FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Daging lembu

Daging sapi adalah daging lembu (lembu, sapi, sapi, lembu dan lembu).

Kualiti daging mereka bergantung pada usia, jenis makanan, kandungan dan jenis kelamin haiwan tersebut. Penuaan daging, iaitu proses pematangan daging, serta tekanan yang dialami oleh haiwan sebelum disembelih, juga banyak menentukan kualiti daging..

Daging lembu dibahagikan kepada 3 gred. Dorsal, payudara, fillet, pantat, pantat dan pantat tergolong dalam gred tertinggi; hingga yang pertama - bahagian skapular dan bahu, serta bahagian sisi; hingga yang kedua - sayatan, batang depan dan belakang.

Daging lembu yang paling berharga diperoleh dari baka lembu sapi, dan terutama daging lembu yang lebih lembut - diperoleh dari lembu dan lembu yang belum matang.

Kualiti daging - daging lembu harus berwarna merah berair, mempunyai bau daging segar yang menyenangkan, serta struktur marmar yang berserat halus. Lemak harus lembut dan mempunyai warna krim keputihan. Apabila ditekan dan dipotong, daging harus cukup elastik dan di tempat potongan - berkilau, mudah disentuh dengan jari, dan tempat tekanan setelah beberapa saat harus keluar sendiri. Daging binatang tua mempunyai rona merah tua, lemak memiliki banyak filem, dan tisu daging lembik

Kandungan kalori daging lembu

Daging sapi dianggap jenis daging rendah kalori, kerana kandungan lemak di dalamnya adalah minimum (terdapat lapisan lemak kecil dalam daging itu sendiri). Penting untuk diingat bahawa bahagian tubuh haiwan yang berlainan mempunyai kandungan lemak yang berbeza, rata-rata dari 150 kcal hingga 500 kcal. 100 g daging lembu mengandungi 187 kcal. Dalam daging rebus - 153 kkal per 100 g daging. Dalam daging lembu panggang - 180 kcal. Makan jenis daging ini secara sederhana ditunjukkan kepada semua orang, termasuk orang yang gemuk..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Daging sapi mengandungi 315-334 mg% kalium, 60-65 mg% sodium, 9-10 mg% kalsium, 21-26 mg% magnesium, 198-210 mg% fosfor, 2.6-2.8 mg% zat besi, vitamin kumpulan B, PP. Kolagen dan elastin protein rendah nilai dalam daging lembu 2.6%.

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
1717.4-0.865150-180

Khasiat daging lembu yang berguna

Hati daging sapi mengandungi vitamin A (8.2 mg%), E (1 mg%), C (33 mg%), B6 ​​(0.7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 ( 2.19 mg%), B1 (0.3 mg%), dll. Daging sapi juga merupakan pembekal garam mineral (natrium, kalium, magnesium, fosfor, besi, tembaga, zink, kobalt, dll.). Kandungan zat besi tertinggi yang terdapat di hati daging lembu adalah 8.4 mg%.

Daging lembu adalah salah satu pembekal utama protein lengkap dalam makanan manusia. Semasa mendidih, daging lembu kehilangan sehingga 40% air, 2% protein dan 1% lemak. Dalam praktiknya, protein digunakan sepenuhnya dalam diet. Untuk makanan protein yang paling berharga, lebih baik menggunakan tenderloin - bahagian paling lembut dari bangkai.

Vitamin B12 (terbentuk kerana seekor lembu mengunyah permen karet - rumput hijau), terlibat dalam penyerapan zat besi di dalam badan kita. Daging sapi membantu mengatasi keletihan dengan jayanya, berguna untuk anemia kekurangan zat besi, dan doktor Britain menasihatkan lelaki yang mempunyai kadar kolesterol jahat untuk makan hingga 200 gram. sehari daging lembu tanpa lemak. Mereka mendapati bahawa dengan diet seperti itu, kolesterol dikurangkan hampir 20%..

Daging sapi tua lebih sukar dicerna, tidak digalakkan untuk dimakan oleh kanak-kanak dan orang tua - lebih baik menggantinya dengan daging lembu.

Hati daging sapi disyorkan untuk pencegahan serangan jantung, dalam rawatan urolithiasis. Daging sapi rebus membantu pulih dari penyakit berjangkit, kecederaan, luka bakar.

Sifat berbahaya daging lembu

Perlu diingat bahawa sebagai tambahan kepada bahan berguna, daging mengandung pangkalan purin, selama pertukaran asid urik dapat terbentuk di dalam tubuh. Pengumpulan asid urik, yang berlaku dengan pemakanan daging yang berlebihan, dapat mengganggu kebolehtelapan kapilari nefron ginjal, menyumbang kepada perkembangan gout, osteochondrosis dan penyakit lain. Telah terbukti bahawa pengambilan daging yang berlebihan mengurangkan daya tahan tubuh, ketahanannya terhadap pelbagai penyakit.

Kehadiran kolesterol dalam daging lembu menyumbang kepada perkembangan penyakit kardiovaskular, serta penyakit buah pinggang dan hati.

Di samping itu, ketika merebus daging sapi, perlu menukar air beberapa kali untuk mengalirkan bahan berbahaya yang terdapat di dalam daging lembu. Doktor tidak mengesyorkan makan daging lembu goreng, kerana ia menghasilkan karsinogen yang boleh menyebabkan barah.

Pengarang video akan memberitahu anda dengan cara yang menarik bagaimana memasak daging lembu yang enak dan sihat.

Daging lembu

Daging lembu adalah daging lembu yang dimakan. Ia dimakan setelah dimasak, secara berasingan dan bersama-sama dengan produk makanan lain sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan.

Jenis

Daging lembu dibahagikan kepada tiga jenis. Yang paling berharga adalah sirloin, punggung dan dada, pantat, pantat dan sirloin. Daging lembu Kelas II merangkumi bahagian bahu dan bahu, serta bahagian. Pada gilirannya, kelas ketiga merangkumi potongan, bahagian depan dan batang belakang.

Kandungan kalori

100 gram daging lembu mengandungi kira-kira 176 kkal.

Komposisi

Komposisi kimia daging lembu dicirikan oleh kandungan protein, lemak, abu, vitamin (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K) yang tinggi, makro- (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus) dan unsur mikro (besi, mangan, tembaga, zink, selenium).

Bagaimana hendak masak

Bersama dengan daging babi, daging lembu adalah salah satu bahan yang paling biasa digunakan dalam memasak. Ini disebabkan oleh rasa dan aroma yang menyenangkan dari produk daging ini, yang dimakan rebus, direbus dan digoreng. Pada masa yang sama, seseorang tidak dapat melihat ketegaran daging lembu yang agak tinggi, yang memerlukan penggunaan kaedah khas pemprosesan masakan. Sebilangan besar daripadanya melibatkan daging sebelum memasak. Sebagai pengasam, disarankan untuk menggunakan bukan sahaja larutan cuka berair, tetapi juga susu, minyak sayuran dengan penambahan sayur-sayuran, rempah dan perasa dalam pelbagai kombinasi. Bagaimanapun, rendaman awal akan memungkinkan bukan sahaja memberi kelembutan pada hidangan siap, tetapi juga untuk mempercepat proses memasak dengan ketara..

Di samping itu, ketika menyiapkan daging sapi, perlu diingat bahawa daging ini dapat memiliki sifat organoleptik yang berbeza, bergantung pada bagian bangkai dari mana asalnya. Khususnya, daging lembu kelas pertama sangat sesuai untuk membuat rebusan dan makanan goreng, yang kedua untuk sup, kaldu dan sos, dan yang ketiga untuk daging cincang dan jeli..

Cara berkhidmat

Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan daging lembu dalam bentuk yang dimasak, baik secara berasingan dan juga lauk. Lebih-lebih lagi, dalam kes pertama, hidangan itu dilengkapi dengan pelbagai sos, salad. Hidangan rebus, goreng dan rebus nasi, kentang dan kubis sangat sesuai digunakan sebagai lauk daging lembu..

Apa yang digabungkan dengan

Daging sapi sesuai dengan produk makanan yang paling popular, terutama dengan bijirin, pasta dan produk roti, beri liar, sayur-sayuran (kentang, kubis, kekacang), buah-buahan kering (prun, aprikot kering), cendawan, produk tenusu, telur, serta minuman yang mengandungi alkohol, terutamanya wain dan bir.

Cara memilih

Terdapat banyak faktor yang perlu dipertimbangkan semasa memilih daging lembu. Yang utama adalah warna daging. Daging lembu berkualiti mempunyai warna merah yang kaya. Dengan naungannya, anda dapat menentukan usia haiwan itu. Veal diwarnai dengan warna yang lebih terang, sementara haiwan dewasa berwarna lebih gelap. Di samping itu, daging haiwan yang lebih tua mempunyai warna lemak kuning gelap. Pilihan yang disukai adalah daging dari lembu muda, yang tidak boleh berumur lebih dari 20 bulan..

Selain penampilan, ketika memilih daging sapi, seseorang harus memperhatikan bahawa daging yang diperoleh dari berbagai bahagian tubuh haiwan digunakan untuk menyiapkan hidangan tertentu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa masing-masing mempunyai ciri-ciri tertentu yang sangat membatasi penggunaannya dalam memasak..

Penyimpanan

Daging lembu segar harus disejukkan dan dimakan dalam beberapa hari. Sekiranya perlu, simpan daging untuk jangka masa yang lebih lama (8-12 bulan), ia boleh dibekukan, sambil menyediakan rejim suhu tertentu (tidak lebih tinggi daripada minus 18 darjah Celsius).

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi kimia daging lembu adalah senarai bahan aktif biologi yang mengagumkan, yang kebanyakannya sangat penting dalam diet manusia. Khususnya, penggunaan daging ini mengurangkan kegembiraan saraf, merangsang proses hematopoiesis, metabolisme, pembentukan tisu tulang dan otot, dan juga membantu mengurangkan kadar kolesterol darah, meningkatkan fungsi jantung, saluran darah dan saluran gastrointestinal..

Sekatan penggunaan

Intoleransi individu, penyakit kronik sistem kardiovaskular dan pencernaan, serta urolithiasis, gout dan osteochondrosis semasa eksaserbasi.

Daging lembu

Daging sapi adalah salah satu makanan yang paling digemari oleh orang yang bersukan, walaupun di negara Hindu jenis daging ini adalah pantang larang. Daging sapi adalah sumber protein yang berharga, vitamin B, ia direbus, digoreng, diasap, direbus. Daging lembu termasuk dalam banyak kursus pertama dan kedua.

Nilai pemakanan daging lembu

Nama penunjukKandungan nutrien setiap 100 gram produk
Kandungan kalori, kcal218
Protein, g18.6
Lemak, genam belas
Karbohidrat, g0
Vitamin B1 (tiamin), mg0.06
Vitamin B12 (cobalamins), μg2.6
Vitamin B2 (riboflavin), mg0.15
Vitamin B5 (pantotenik), mg0.5
Vitamin B6 (pyridoxine), mg0.4
Vitamin B9 (asid folik), μg8.4
Vitamin E (TE), mg0.4
Vitamin H (biotin), μg3
Vitamin PP (setara dengan niasin), mg8.2
Besi, mg2.7
Iodin, mcg7.2
Kalium, mg326
Kalsium, mgsembilan
Kobalt, mcg7
Magnesium, mg22
Mangan, mg0.035
Tembaga, μg182
Molibdenum, mcg11.6
Natrium, mg65
Sulfur, mg230
Fosforus, mg188
Fluorin, μg63
Klorin, mg59
Choline, mg70
Kromium, mcg8.2
Zink, mg3.24

Maklumat pemakanan produk disajikan untuk tujuan maklumat sahaja, kandungan kalori dan nilai pemakanan sebenar produk mungkin berbeza bergantung pada pengeluar dan pembekal (30% satu cara atau yang lain). Sila ambil kira ini semasa membuat diet..

Kandungan kalori daging lembu: BZHU, faedah dan kemudaratan ketika berdiet

Kandungan kalori daging lembu bergantung pada kandungan lemaknya, dari bahagian mana daging itu dipotong, dan kaedah penyediaannya. Daging jenis ini dianggap paling berguna untuk tubuh manusia, mengandungi jumlah lemak yang paling sedikit. Veal diserap oleh badan sebanyak 90%, daging lembu - sebanyak 75-85%. Manfaat kesihatan maksimum dibawa oleh daging muda dari kategori tertinggi, yang mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, tetapi dibezakan dengan kos yang lebih tinggi.

Kisah Berat Badan BINTANG!

Irina Pegova mengejutkan semua orang dengan resipi penurunan berat badan: "Saya menurunkan 27 kg dan terus menurunkan berat badan, saya baru meminumnya untuk malam." Baca lebih lanjut >>

  • 1. Komposisi dan kandungan kalori daging
  • 2. Daging BJU bergantung pada ragamnya
  • 3. Manfaat dan keburukan pada tubuh manusia
  • 4. Kebaikan dan keburukan lidah sapi
  • 5. Resipi ringkas untuk hidangan lazat
    • 5.1. Daging dalam jusnya sendiri
    • 5.2. Daging bakar
    • 5.3. Hati daging lembu dalam krim masam

Daging sapi dibenarkan makan dengan kolesterol tinggi, kerana jenis daging ini mengandungi sejumlah besar lemak. Dianjurkan untuk menggunakan produk dengan kekurangan zat besi dalam darah, kelebihan berat badan. Dengan penggunaan biasa, protein dan zat besi cepat diserap, sel-sel tubuh berhenti mengalami kebuluran oksigen.

Dagingnya mengandungi:

  • vitamin E, B, PP, C;
  • potasium;
  • kobalt;
  • zink;
  • natrium;
  • fosforus;
  • magnesium.

Daging lembu boleh dimakan mentah, direbus, digoreng, direbus atau dikukus. Ia bagus untuk kursus pertama dan kedua, digabungkan dengan sayur-sayuran, herba, buah kering. Daging muda cepat masak, rasanya enak, dan lebih lembut daripada daging yang lebih tua.

Kandungan kalori produk per 100 g, bergantung pada bahagian dan jenis penyediaan:

Jenis dagingNilai tenaga keseluruhan, kcal
Dengan kaedah rawatan haba
Daging panggang385
Daging kukus190
Daging yang dimasak255
Rebus233
Daging mentah188
Adapun maskara
Pasha225
Tenderloin220
Baju kurung218
Diet daging lembu (tanpa lemak)160
Rumput140
Skapula137
Tulang rusuk360

Sekiranya kita membandingkan daging lembu dengan daging babi, maka kandungan kalori yang terakhir hampir 2 kali lebih tinggi. 100 g daging babi mentah mengandungi 260 kalori. Daging seperti itu tidak boleh disebut makanan, bahkan dalam potongan paling sedikit akan ada sekitar 165 kkal.

Semasa menyusun menu makanan, perlu mengambil kira bukan sahaja jumlah kalori, tetapi juga nisbah protein, lemak dan karbohidrat dalam produk..

Daging mentah, rebus, rebus KBZHU disajikan dalam jadual.

Jenis daging lembu, 100 gramKandungan kaloriProteinLemakKarbohidrat
Mentah188 kkal19 g12.4 g0 g
Direbus255 kkal26 g17 g0 g
Rebus233 kkal26 g17 g0 g

Jadual BZHU 100 gram produk bergantung kepada pelbagai:

KepelbagaianProteinLemakKarbohidrat
Lenten22 g7 g0 g
Guli25 g20 g0 g
Daging cincang17 g20 g0 g
Hati16 g3 g0 g
Lidah (rebus)16 g17 g0.7 g

Jadual BZHU 100 gram produk bergantung pada kaedah penyediaannya:

Kaedah rawatan habaProteinLemakKarbohidrat
Direbus26 g8 g0 g
Goreng32 g28 g0 g
Goreng tanpa lemak29 g9 g0 g
Bouillon0.6 g0.2 g0 g

Daging sapi dianggap sebagai makanan istimewa. Mempunyai nilai pemakanan per 100 g produk:

  • kandungan kalori - 172 kcal;
  • protein - 12 g;
  • lemak - 14 g;
  • karbohidrat - 0 g.

Semua bahagian daging lembu, kecuali lidah rebus, tidak mengandungi karbohidrat, yang membolehkan anda menggunakan daging rendah kalori untuk kegemukan dan diabetes.

Daging sapi atau daging sapi jauh lebih sihat daripada ayam, daging babi atau domba. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral untuk menyokong kesihatan tubuh. Elaun harian untuk produk ini ialah 100 g untuk orang dewasa..

Manfaat daging adalah seperti berikut:

  • mencegah perkembangan anemia, terutamanya pada kanak-kanak dan wanita hamil;
  • pencegahan perkembangan penyakit organ penglihatan;
  • ketepuan badan dengan protein haiwan yang mudah dicerna, yang penting untuk tubuh yang tumbuh dan dengan peningkatan tenaga fizikal;
  • pemulihan badan yang lemah kerana kandungan nutrien, zat besi, karotena yang tinggi;
  • pemulihan keseimbangan protein-tenaga selepas penyakit serius, campur tangan pembedahan.

Wanita semasa pendarahan bulanan mereka perlu memasukkan produk tersebut dalam diet harian mereka untuk mencegah kekurangan zat besi dan mengembalikan kekuatan. Penting untuk mengambil daging sapi rebus, bakar atau kukus 2-3 kali seminggu semasa kehamilan dan menyusui (jika anak tidak alah dengan protein susu). Kanak-kanak dibenarkan memasuki daging sapi dari 6 bulan dalam bentuk kaldu, sayur-sayuran dan daging puri, souffle daging dan bebola daging.

Walaupun terdapat kelebihan produk, makan berlebihan boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh. Makan daging jenis ini membawa kepada pengeluaran asid laktik, yang membahayakan kesihatan dalam jumlah besar..

Produk ini dikontraindikasikan untuk penyakit berikut:

  • kegagalan buah pinggang;
  • intoleransi protein susu;
  • penyakit sistem kerangka;
  • sejumlah besar garam di dalam badan.

Lebih baik makan daging sapi atau daging lembu bersama dengan sayur-sayuran segar supaya unsur surih lebih baik diserap. Jenis daging itu sendiri agak sukar, jadi lebih baik memasak hidangan rebus atau rebus daripadanya. Sebelum menggoreng, ia mesti direndam dalam perapan untuk menambah rasa enak..

Daging lembu

Secara tradisional, dalam bahasa Rusia, kata daging bermaksud daging lembu. Daging lembu, lembu lembu atau sapi lembu, daging lembu merujuk kepada daging merah, yang paling berguna untuk tubuh manusia. Daging segar mempunyai warna merah-burgundy yang kaya, struktur padat, aroma darah yang sedikit manis. Semakin gelap warnanya, semakin tua haiwan, dagingnya kering dan sukar.

Daging lembu sering disebut daging kerbau, lembu dan yaks, daging lembu muda biasanya disebut daging sapi. Daging sapi dianggap sebagai salah satu jenis daging yang paling biasa, ia digunakan di mana-mana, hanya penganut agama Hindu yang tidak memakan daging lembu sebagai tanda menghormati lembu suci.

Kandungan kalori daging lembu

Kandungan kalori daging sapi rata-rata 187 kkal, tetapi boleh mencapai hingga 230 kkal per 100 gram produk, bergantung pada kandungan lemak daging.

Komposisi dan sifat berguna daging lembu

Daging sapi merah mengandungi vitamin B, B12 sangat penting, yang hanya diterima oleh makanan haiwan. Daging lembu adalah pembekal protein berkualiti tinggi yang penting untuk membina sel, terutama sel otot. Komposisi asid amino yang seimbang, termasuk arginin dan glutamin, serta kehadiran zink, selenium, zat besi, memasukkan daging lembu dalam kategori produk yang diperlukan untuk seseorang (calorizator). Heme besi mensaturkan sel dengan oksigen, mencegah perkembangan anemia kekurangan zat besi, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.

Zink menyumbang kepada peningkatan hormon testosteron, yang bertanggungjawab untuk kesihatan dan umur panjang lelaki. Protein kolagen sangat penting untuk pertumbuhan dan pembaharuan sel kulit dan keanjalannya.

Keburukan daging lembu

Daging sapi, seperti mana-mana produk haiwan, mengandung kolesterol, yang berlebihan menyebabkan pembentukan plak di dinding saluran darah. Daging lembu tidak digalakkan untuk mereka yang didiagnosis menghidap gout dan penyakit sendi lain. Pada daging sapi mentah, larva parasit dapat dijumpai, yang paling berbahaya adalah cacing pita sapi, yang panjangnya 12 meter. Rawatan haba adalah jaminan untuk menyingkirkan semua jenis parasit dan bakteria. Apabila daging digoreng, bahan karsinogenik terbentuk, sejumlah besar menyebabkan pertumbuhan sel-sel malignan. Doktor telah mengira dos daging lembu setiap hari yang boleh dimakan tanpa akibat negatif - tidak lebih daripada 70 gram.

Varieti daging lembu

Dalam industri makanan, daging lembu dibahagikan kepada tiga jenis:

  1. Fillet, payudara dan punggung, pantat, pantat dan pantat - sesuai untuk menyediakan kursus utama dengan apa cara sekalipun.
  2. Flank, Bahu dan Bahu - Digunakan untuk membuat sup dan kaldu.
  3. Bahagian belakang dan bahagian depan, dipotong - biasanya digunakan untuk jeli dan aspik.

Fakta menarik - tidak ada satu skema untuk memotong bangkai daging, di negara dan wilayah yang berbeza, daging lembu mempunyai potongan khas, berdasarkan tradisi nasional dan keutamaan gastronomi.

Daging lembu pelangsing

Daging rebus atau kukus sering dimasukkan ke dalam menu pelbagai diet dan hari puasa. Kandungan kalori rendah, keupayaan untuk menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama, kehadiran protein berkualiti tinggi dan jumlah minimum lemak - semua ini meletakkan daging lembu di tempat kedua setelah ayam dalam diet. Diet protein tinggi, diet Dr. Volkov, diet keras Brazil, bebas karbohidrat dan banyak diet lain dan kaedah diet menggunakan daging lembu dalam diet.

Daging lembu dalam masakan

Daging sapi direbus, direbus, dipanggang, digoreng, dipanggang dan dikukus, sup dan sup direbus dari daging. Daging cincang cincang - asas untuk potongan daging, bebola daging, zraz dan bebola daging, mengisi ladu, gulungan kubis, sayur-sayuran yang disumbat. Daging sapi rebus digunakan untuk menyiapkan pasta laut, mengisi pancake, pai dan pai. Daging sapi digabungkan dengan sayur-sayuran akar, labu dan ramuan pedas, kentang dalam pelbagai jenis, nasi rebus dan pasta digunakan sebagai lauk. Cari idea menarik mengenai cara memasak daging lembu di bahagian Resipi kami.

Anda boleh mengetahui lebih banyak mengenai daging lembu dari video "Daging sapi - faedah dan keburukan. Kandungan kalori dan komposisi daging lembu "dari rancangan TV" Tentang perkara yang paling penting ".

Daging lembu

Kandungan artikel:

Daging lembu sangat digemari oleh kebanyakan orang. Ia dicirikan oleh rasa, nilai pemakanan yang sangat baik, dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Kandungan daging lembu rendah lemak dianggap kelebihan besar daripada banyak jenis daging lain..

Daging sapi adalah daging lembu: lembu, lembu, sapi, anak lembu atau lembu. Kadang-kadang daging haiwan muda, anak lembu dan sapi muda, dibezakan menjadi kategori yang berbeza - daging sapi. Perkataan "daging lembu" berasal dari "daging lembu", yang dalam bahasa Rusia Lama bermaksud "lembu".

Manusia telah memelihara ternak dan memasak daging lembu selama lebih dari 8.000 tahun, sejak lembu liar (bosprimigenius) pertama kali dijinakkan. Daripadanya berasal dari semua jenis haiwan ini, yang ditanam pada skala industri atau di rumah. Dipercayai bahawa semuanya bermula dengan wilayah Turki moden dan Macedonia..

Pada masa ini terdapat lebih daripada 1000 spesies ras dan 30 baka hibrida, yang biasa terjadi di seluruh pelosok dunia..

Dan setiap baka ini mempunyai ciri tersendiri, yang bergantung pada:

  • iklim;
  • persekitaran, alam di mana haiwan hidup;
  • keperluan orang yang membiak mereka.

Sebilangan besar daging lembu komersial diperoleh dari penyembelihan lembu yang dikebiri sehingga berusia 20 bulan, selebihnya adalah dari bangkai lembu.

Rasa dan kualiti daging secara langsung dipengaruhi oleh proses penyusuan. Terdapat banyak kaedah, dan pendapat sangat berbeza: seseorang percaya bahawa kedua-duanya menjimatkan dan efektif bagi rasa daging untuk memberi makan haiwan dari usia muda dengan makanan khas.
Yang lain berpendapat bahawa hingga disembelih, haiwan itu dapat memakan rumput sawah di padang rumput, dan makanan khas hanya diperlukan beberapa bulan terakhir sebelum disembelih..

Pelbagai faktor mempengaruhi sama ada daging sapi keras atau lembut, kering atau berair, tepu atau rendah kalori, contohnya:

  • berapa lama daging matang;
  • apa jenis makanan yang diberi makan oleh lembu;
  • apa jantina dan umur lembu atau lembu;
  • apakah baka haiwan itu;
  • bahagian badan mana yang dipilih untuk memasak.

Telah terbukti bahawa kualiti daging dipengaruhi oleh apakah haiwan mengalami tekanan sebelum disembelih..

Varieti daging lembu terbaik dipanggil baka lembu dari mana ia dibuat. Hereford dan Angus yang terkenal di dunia, misalnya, dibiakkan di England. Baru-baru ini, orang Argentina dianggap sebagai daging lembu yang paling enak, daging Australia, gobies dari New Zealand dan Amerika Syarikat tidak kurang dihargai..

Jenis daging lembu

Daging lembu biasanya dibahagikan kepada 3 gred: unggul, pertama dan kedua. Nilai tertinggi termasuk sirloin atau paha - daging bahagian belakang haiwan. Daging bebas serat yang berair ini lebih biasa digunakan untuk panggang dan daging panggang.

Jenis daging lembu premium lain:

  1. Bahagian belakang adalah tepi atas yang tebal. Ini termasuk tulang rusuk, pinggang pada tulang rusuk, entrecote, tepi tebal. Sesuai untuk potongan daging, daging panggang, bakar dalam ketuhar dalam satu bahagian, dan anda boleh memasak sup dari tulang rusuk.
  2. Sternum adalah pulpa dengan lemak dan filem ringan bergantian. Baik untuk merebus atau merebus kaldu, selalunya tepung daging.
  3. Fillet - bahagian tepi nipis dan lumbar. Daging lembut dan tanpa lemak. Sediakan stik, daging lembu panggang, gulai, daging ayam, potongan daging.
  4. Rump adalah bahagian atas paha belakang. Goreng dalam ketuhar dalam kepingan besar, di atas api terbuka. Digunakan untuk medali, bebola daging, potongan daging cincang.

Gred pertama - bahu, bilah bahu, sayap. Bahu digunakan untuk kaldu yang jelas dan sup berpakaian. Sesuai untuk panggang dan potongan daging cincang. Bahagian bahu sesuai untuk potong cincang, sup, gulai. Bergantung pada lokasinya, dagingnya dapat memiliki kelembutan yang berbeza. Flank biasanya digunakan untuk rebusan dengan sayur-sayuran cincang dan dihiris, gulungan dibuat.

Gred kedua merangkumi shank, potong. Shank atau shank direbus atau direbus dengan atau tanpa tulang, dan daging jeli disediakan. Potongan adalah bahagian serviks. Digunakan untuk rebusan, memasak, menyediakan kuah.

Secara berasingan, terdapat daging lembu bermarmar. Ini adalah daging lembu yang paling tinggi dan dianggap sebagai makanan istimewa. Hidangan dari daging lembu yang sangat berair dan lembut sehingga benar-benar mencair di mulut anda. Daging ini benar-benar kelihatan seperti batu kerana warnanya yang terang dan banyak kemasukan lemak dalam serat..

Daging seperti itu diperoleh dengan memberi makan secara intensif lembu dengan biji-bijian selama 4 bulan terakhir sebelum menyembelih dan meminimumkan pergerakan haiwan itu. Jadi dagingnya ternyata lembut, berlemak dan hampir tidak mempunyai tisu penghubung dalam komposisi..

Komposisi daging lembu

Fakta bahawa daging lembu adalah sumber protein sihat yang berharga adalah fakta yang tidak dapat dinafikan. Protein daging lembu sangat mudah diserap oleh badan. Terdapat lebih sedikit lemak pada daging lembu daripada pada ayam, jadi sangat dihargai oleh pakar pemakanan dan atlet, ini membantu dalam mendapatkan jisim otot.

100 gram daging lembu mengandungi:

  • lemak - 4.99 g;
  • protein - 22.03 g;
  • karbohidrat - 0,05 g;
  • air - 72.30 g;
  • abu - 1.05 g.

Vitamin:

  • Vitamin A - 2.0 mcg;
  • Vitamin D - 0.1 μg;
  • Vitamin D3 - 0.1 mcg;
  • Vitamin E - 0.2 mg;
  • Vitamin K - 1.4 mcg;
  • Vitamin B1 - 0.1 mg;
  • Vitamin B2 - 0.2 mg;
  • Vitamin B3 - 5.6 mg;
  • Vitamin B4 - 65.7 mg;
  • Vitamin B5 - 0,6 mg;
  • Vitamin B6 - 0,6 mg;
  • Vitamin B9 - 5.0 mcg;
  • Vitamin B12 - 2.3 mcg.

Unsur surih:

  • kalsium - 12.0 mg;
  • besi - 2.1 mg;
  • magnesium - 19.0 mg;
  • fosforus - 205.0 mg;
  • kalium - 330.0 mg;
  • natrium - 63.0 mg;
  • zink - 5.1 mg;
  • tembaga - 0.1 mg;
  • selenium - 25.4 mcg.

Daging sapi adalah sumber elastin dan kolagen yang baik, yang merupakan pembangun utama tisu sendi. Oleh itu, untuk pencegahan penyakit sendi, perlu makan daging lembu..

Khasiat daging lembu

Oleh kerana kandungan sebilangan besar elemen berguna dalam komposisinya, daging lembu mempunyai banyak sifat positif yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Daging sangat berguna untuk tubuh yang tumbuh, bagi orang yang menjalani gaya hidup aktif, atlet, dan juga mereka yang mengalami kecederaan, luka bakar dan penyakit serius.

Daging sapi berguna dalam rawatan urolithiasis, membantu pulih dari penyakit berjangkit, kecederaan dan luka bakar. Kolagen dalam daging lembu membantu memulihkan kesihatan sendi.

Manfaat daging lembu, jika dikonsumsi secara berkala, adalah sebagai berikut:

  • menguatkan sistem imun dan meningkatkan sifat pelindung badan;
  • membantu mempercepat metabolisme;
  • meningkatkan penglihatan;
  • menormalkan kerja saluran darah;
  • secara beransur-ansur mengurangkan tahap kolesterol "buruk";
  • mencegah penampilan aterosklerosis;
  • meningkatkan pembekuan darah;
  • menormalkan keasidan perut;
  • membersihkan badan dari toksin dan toksin;
  • membantu dalam memerangi insomnia.

Daging sapi baik untuk tubuh lelaki dalam sintesis testosteron (hormon lelaki) dan meningkatkan potensi. Ia juga meningkatkan daya tahan fizikal, aktiviti mental, dan juga mencegah kebotakan awal dengan menguatkan folikel rambut.

Daging lembu berguna untuk wanita:

  • melegakan keletihan kronik;
  • menyokong sistem endokrin;
  • membantu dalam pemulihan badan selepas pendarahan haid yang berat;
  • mengatur kerja organ pembiakan;
  • memberi kekuatan pada kuku dan rambut.

Daging lembu sangat bermanfaat bagi wanita hamil, kerana ia menyediakan vitamin dan mineral penting bukan sahaja kepada ibu, tetapi juga untuk bayi..

Keburukan daging lembu

Walaupun mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, daging lembu kadang-kadang boleh membahayakan tubuh. Sebagai contoh, saintis di seluruh dunia percaya bahawa daging lembu adalah penyumbang barah usus besar apabila dimakan secara berkala atau berlebihan..

Yang penting adalah haiwan yang diberi makan:

  1. Pada masa kini, kebanyakan haiwan peliharaan diberi makanan khas..
  2. Haiwan mungkin tidak melihat padang rumput dan ladang yang bersih sepanjang hidupnya.
  3. Unsur-unsur berbahaya yang terdapat dalam makanan kompaun secara semula jadi memasuki tubuh kita dengan daging dan boleh memberi kesan negatif terhadapnya.

Kesan berbahaya juga mungkin disebabkan oleh cara memasak daging. Adalah dipercayai bahawa daging lembu goreng, disebabkan oleh karsinogen yang dihasilkan, lebih berbahaya daripada yang baik, walaupun lazat. Asas purin dalam daging lembu boleh menyumbang kepada perkembangan gout.

Penggunaan daging lembu dalam memasak

Daging lembu menduduki tempat utama dalam memasak; ia digunakan dalam hidangan dari banyak negara. Daging sapi boleh digunakan untuk memasak hidangan pertama dan kedua, salad, makanan ringan, boleh digoreng, direbus, dipanggang, direbus, acar - kemungkinannya tidak ada habisnya. Daging sapi cincang digunakan untuk menyediakan hidangan bebas atau menggunakannya sebagai pengisian pai, ladu.

Ia sesuai dengan makanan, sayur-sayuran, sos, rempah dan perasa. Hidangan daging lembu yang paling popular adalah daging lembu stroganoff, steak, dan daging lembu tartare mentah..

Setiap bahagian tubuh haiwan mempunyai aplikasinya sendiri, yang selama bertahun-tahun latihan menunjukkan keberkesanannya dalam memasak:

  1. Potongan daging dan bebola daging paling baik dibuat dari leher dan paha.
  2. Tulang rusuk lebih sesuai untuk sup dan kuahnya..
  3. Daging yang paling lembut adalah menghiris.
  4. Ekor biasanya menuju ke daging jeli.
  5. Tulang juga digunakan - biasanya digunakan untuk memasak kuah sup.

Selain daging, bahagian dalam lembu juga digunakan untuk makanan, yang disebut hati: jantung, paru-paru, ginjal, hati, lidah. Sebilangan orang menggunakan bola mata, sumsum tulang haiwan.

Cara memilih daging lembu

Untuk memilih daging lembu yang baik, pertama sekali, anda perlu memperhatikan keadaan penyimpanan daging dan piawaian kebersihan: tukang daging mesti memakai sarung tangan, dan daging tidak boleh berbaring di atas kotak kadbod yang kotor. Lokasi simpanan mestilah bersih.

Faktor-faktor berikut relevan:

  1. Aroma: Daging dengan bau susu yang menyenangkan benar-benar segar. Sekiranya aromanya sedikit tidak menyenangkan, anda boleh berjalan dengan selamat.
  2. Warna. Bergantung pada usia haiwan, makanan dan pembiakan. Sekiranya noda dan lebam berdarah terlihat pada daging, maka lebih baik tidak membelinya, kerana ia terbentuk dari penyembelihan atau penyakit haiwan yang tidak betul.
  3. Daging gelap dan lapuk. Ia juga tidak digalakkan diambil.

Anda perlu menekan serat daging: jika penyok dari jari cepat meratakan, maka dagingnya baik. Serat berair dan lembut menunjukkan pembekuan dan pencairan yang berulang. Sebilangan besar lemak padat, tebal dan kuning, yang lebih menyerupai lemak babi, menunjukkan usia haiwan yang padat. Lemak individu muda biasanya berwarna putih, dengan warna berkrim dan seolah-olah lapang.

Berapa banyak untuk memasak daging lembu

Untuk menentukan berapa banyak memasak daging lembu, anda perlu mengetahui bahagian haiwan mana yang akan dimasak, kerana memasak yang tidak betul dapat merosakkan hidangan masa depan dengan mudah..

Sebagai contoh:

  • disyorkan untuk merebus brisket atau paha sekurang-kurangnya 2.5 - 3 jam;
  • sacrum dan skapula - kira-kira 2 jam;
  • daging lembu beku direbus selama 1.5 hingga 2 jam.

Waktu memasak juga bergantung pada usia haiwan dan ukuran kepingan daging. Dianjurkan untuk memasak daging lembu dalam kepingan tidak lebih dari 2 kg sehingga dagingnya selembut dan berair mungkin.

Daging yang dihiris, dipotong kecil, boleh direbus dalam dandang berganda atau microwave. Dalam kes ini, memasak akan memakan masa dari 25 hingga 40 minit. Sangat mudah untuk menentukan kesediaan daging sapi rebus: hanya menusuknya dengan garpu hingga 1-3 cm, dan jika alat masuk dengan mudah, maka daging dimasak, dan jika darah mengalir keluar dari lubang dari garpu, maka anda perlu memasak lebih banyak.

Kandungan kalori daging lembu

Untuk 100 g daging lembu mentah, terdapat 133 Kcal dan 72 mg air, sementara setelah rawatan panas, kandungan kalori dan nilai pemakanan berubah.

Contohnya, kandungan kalori 100 g daging rebus adalah 153 Kcal, serta 4.47 g lemak dan 22.09 protein

100 g daging lembu goreng - 200 Kcal, 5.31 g lemak dan 20.5 g protein

Daging sapi bakar mengandungi 178 Kcal, 7.38 g lemak dan 19.02 g protein per 100 g.

Daging lembu adalah produk yang sihat dan berkhasiat, sifat positifnya tidak dapat dipertikaikan. Namun, jika daging disalahgunakan, beberapa sifat negatif dapat muncul, dan kadang-kadang boleh membahayakan kesihatan. Oleh itu, anda tidak boleh menyalahgunakannya dan disarankan untuk memilih produk yang berkualiti tinggi dan segar yang tepat..

Berapakah kandungan kalori daging lembu goreng, mentah, tanpa lemak, rebus, rebus: komposisi, meja dan BZHU setiap 100 gram

Daging lembu adalah salah satu jenis daging yang paling biasa. Dalam memasak, bahagian bangkai lembu, lembu dan betis yang berlainan dinilai sama rata (bahagian rata brisket, bahagian atas bilah bahu, bahagian tengah pantat, tulang rusuk, leher, sirloin, bahagian bahu, pinggul atau bahu). Untuk penyediaan kursus kedua, sup, daging cincang, tenderloin, bilah bahu, sayap, bahagian depan dan belakang digunakan.

Daging sosej dan cutlet biasanya terdiri daripada dua jenis: daging lembu dan daging babi. Untuk stik, pilihan marmar dengan lapisan lemak kecil yang menjadikan daging berair dan lembut (contohnya, untuk stik T-bone), atau fillet palsu lebih disukai. Ia dikukus, dipanggang, di dalam ketuhar, dibakar dalam kerajang dan keseluruhan kepingan. Tetapi apakah kandungan kalori, komposisi, faedah dan keburukan produk ini?

  1. Kandungan kalori daging lembu mentah
  2. Daging lembu rebus kalori
  3. Kandungan kalori daging lembu rebus
  4. Kandungan kalori daging lembu goreng
  5. Kandungan kalori daging lembu tanpa lemak
  6. Komposisi dan nilai pemakanan daging lembu
  7. Pengambilan daging lembu setiap hari
  8. Kebaikan dan keburukan daging lembu
  9. Jadual kalori daging lembu

Kandungan kalori daging lembu mentah

Berapakah nilai tenaga daging lembu mentah? Terdapat 187 kcal per 100g pulpa tanpa lemak. Nilai pemakanan produk ditunjukkan oleh angka berikut:

  • protein - 18.9 g;
  • lemak - 12.4 g;
  • karbohidrat - 0 g.

Sekiranya untuk beberapa kategori (varietal, pantat dan pantat) indikator ini adalah norma, maka dalam variasi lemak, yang biasanya dikeluarkan dari paha luar bawah, kandungan kalori dapat mencapai hingga 230 kcal. Terdapat juga banyak lapisan di sisi. Selendang punggung terpilih, bahu runcing dan bahu bahagian dalam adalah bahagian yang paling sedikit gemuk.

Sekiranya sebelum ini dibuat dari daging cincang buatan sendiri, sekarang mereka biasanya mengambil yang dibeli (contohnya, dari Miratorg). Kandungan kalori harus dilihat pada bungkusan.

Daging lembu rebus kalori

Semasa membuat menu untuk hari itu, banyak yang merangkumi daging rebus daripada sirloin pekat goreng. Tetapi berapa banyak kalori dalam daging rebus?

100 gram mengandungi 232.4 kkal, dan BZHU mempunyai petunjuk berikut:

  • protein - 24.3 g;
  • lemak - 15 g;
  • karbohidrat - 0.22 g.

Tetapi angka yang diberikan berlaku untuk daging tanpa lemak. Sekiranya dengan lapisan lemak, yang kadang-kadang dijumpai, atau dihisap dan direbus, maka nilai tenaga dan pemakanan akan lebih tinggi.

Rebusan daging lembu kalori

Makanan kalori yang lebih rendah adalah rebusan daging lembu, yang sesuai dengan sayur-sayuran kukus..

Sumber gambar: shutterstock.com

Berapakah jumlah kalori dalam 1 hidangan hidangan tersebut? Seratus gram keluar 220 kkal. Dalam kes ini, BZHU diwakili oleh nisbah berikut:

  • protein - 18.3 g;
  • lemak - 13 g;
  • karbohidrat - 0,07 g.

Untuk diet, rebusan seperti ini sangat sesuai..

Kandungan kalori daging lembu goreng

Yang paling sukar untuk dimakan adalah yang digoreng dengan mentega dalam kuali. Berapa banyak kalori dalam daging goreng seperti itu? 1 hidangan standard mengandungi 384 kcal. Pada masa yang sama, jumlah yang sama masing-masing menyumbang 28.1 dan 32.7 gram lemak dan protein, tetapi karbohidrat sama sekali tidak ada.

Kandungan kalori daging lembu tanpa lemak

Bahagian yang dijual dalam potongan tanpa lemak dianggap kurus. Pada intinya, ini adalah fillet yang disyorkan untuk dimasak tanpa menggunakan minyak. Produk ini dianggap sebagai pemakanan dan walaupun setelah memasak, ia dapat mengekalkan sebahagian besar khasiatnya yang bermanfaat..

Jadi berapa banyak kalori dalam daging lembu tanpa lemak? Dalam 100 gram produk sedemikian, hanya terdapat 158 ​​kalori, dan BJU dianggap sesuai untuk menurunkan berat badan. Ini adalah 7.1 g lemak dan 22.2 g protein. Pada masa yang sama, tidak ada karbohidrat sama sekali..

Komposisi dan nilai pemakanan daging lembu

Apakah kelebihan dan nilai biologi utama daging jenis ini? Varieti ini mempunyai komposisi kimia yang seimbang. Terima kasih, produk daging lembu memberikan rasa kenyang yang cepat. Bahan apa yang termasuk dalam komposisi kimia daging jenis ini?

Sumber gambar: shutterstock.com

Ia diwakili oleh bahan berikut:

  • besi;
  • zink;
  • Vitamin kumpulan B;
  • kalsium;
  • potasium;
  • vitamin E;
  • magnesium;
  • fluorin;
  • mangan;
  • molibdenum;
  • fosforus.

Juga, kompleks mineral dan vitamin yang kaya mengandungi tembaga, vitamin PP dan bahan lain yang berguna untuk tubuh orang dewasa dan kanak-kanak. Pada masa yang sama, daging lembu tidak menimbulkan alahan. Itulah sebabnya ia sering diperkenalkan ke dalam makanan bayi..

Pengambilan daging lembu setiap hari

Apa gigitan yang boleh anda makan setiap hari sehingga sihat dan tidak membahayakan badan? Pengambilan harian adalah 150 g untuk orang dewasa..

Sumber gambar: shutterstock.com

Bagi kanak-kanak, angka ini kurang dan hanya 80 gram. Walau bagaimanapun, doktor sangat menyarankan agar tidak memasukkan daging lembu dalam makanan harian. Tetapi jangan gunakannya lebih dari 3-4 kali seminggu..

Kebaikan dan keburukan daging lembu

Apakah sifat-sifat bermanfaat produk? Bagaimana ia baik untuk tubuh lelaki, wanita atau kanak-kanak? Kelebihan daging lembu adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Oleh kerana itu, dia dapat memuaskan seseorang secepat mungkin tanpa membahayakan sosok tersebut. Pada masa yang sama, terdapat sedikit lemak dalam daging, yang dapat mengurangkan beban pada buah pinggang, jantung, hati dan saluran darah..

Sumber gambar: shutterstock.com

Daging lembu boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet semasa penurunan berat badan dan untuk wanita hamil. Komposisi asid amino produk ini benar-benar selamat. Terdapat sifat positif lain dari tenderloin, yang menyediakan:

  • peningkatan metabolisme;
  • membuang kolesterol berbahaya dari darah;
  • menguatkan dinding saluran darah;
  • peningkatan jisim otot.

Produk ini juga membantu menormalkan saluran pencernaan, memulihkan aliran darah dengan berkesan, dan memberikan pencegahan anemia yang berkualiti tinggi. Daging sapi merangsang aktiviti otak yang aktif, menguatkan rambut, tulang, kuku dan gigi dengan baik, menormalkan fungsi sistem saraf pusat.

Dianjurkan untuk memasukkan daging lembu ke dalam menu orang-orang yang bersenam secara aktif atau yang pekerjaannya berkaitan dengan beban berat setiap hari. Ia akan membantu mencegah penipisan badan. Ia juga perlu diperkenalkan dalam proses pemulihan dari kecederaan, operasi, kehilangan sejumlah besar darah dan penyakit serius.

Sumber gambar: shutterstock.com

Tetapi daging lembu tidak selalu baik untuk semua orang. Bagi sesetengah orang, ia hanya boleh mendatangkan bahaya. Penting untuk makan daging secara sederhana, jika tidak, pengambilan protein yang berlebihan dalam badan dipenuhi dengan gangguan fungsi perut, hati dan ginjal yang optimum. Anda juga mungkin menghadapi masalah lain:

  • pembentukan batu;
  • penurunan imuniti;
  • peningkatan risiko barah esofagus;
  • kegagalan dalam fungsi miokardium;
  • keradangan pankreas, buah pinggang dan organ lain.

Juga, keinginan daging yang berlebihan dapat memprovokasi pembentukan plak kolesterol, yang menyebabkan penyumbatan saluran darah..

Jadual kalori daging lembu

Untuk lebih mudah mengira nilai tenaga menu anda untuk hari itu, anda akan menggunakan data siap yang ditunjukkan dalam jadual:

Nama hidanganKandungan kalori setiap 100 g (kkal)
Kuah daging lembu4
Entrecote220
Sup kubis dengan daging lembu42
Daging lembu stroganoff193
Pilaf dengan daging lembu219
Dengan bawang dan sayur-sayuran lain116
Asap-rebus113
Rebus di dalam air tanpa garam217
Kering235
Dengan kuah117
Sembuh kering272
Dibakar di dalam ketuhar168

Resipi video akan membantu anda menyediakan hidangan daging lembu diet:

Jadual kandungan protein

Dalam jadual ini, produk disusun mengikut kategori. Lajur pertama menunjukkan jumlah protein dalam makanan, yang kedua - lemak, dan yang ketiga - kandungan kalori makanan.

Telur ayam adalah produk nombor satu bagi atlet. Kandungan protein makanan ini cukup mengagumkan. Selain itu, putih telur dianggap sesuai untuk struktur dan pencernaannya..

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Telur dengan kuning telur / tanpa kuning telur6 / 3.580/15

Daging yang dimasak. Daging adalah sumber utama protein haiwan. Dari sudut faedah, daging rebus atau kukus lebih sihat, kerana dalam bentuk ini mengandungi lebih banyak nutrien dan lemak yang kurang berbahaya. Di kalangan atlet, yang paling popular adalah dada ayam dan daging lembu tanpa lemak. Dada ayam kaya dengan protein dan hampir tidak mengandungi lemak yang tidak sihat. Ini adalah produk makanan. Sebaliknya, daging lembu menggabungkan satu set komponen berguna seperti zink dan zat besi, yang berguna bukan sahaja untuk tubuh secara keseluruhan, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran testosteron, yang sangat diperlukan bagi seorang atlet dan orang lain..

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Lembu30.70.9130
Kura25.27.4170
Turki25.310.4197
Arnab24.67,7175
Daging lembu28.66.2170
Babi2024.2298
Anak kambing2217.2243

Daging panggang. Daging biasanya digoreng dalam minyak, yang menambah kalori tambahan kepadanya. Sebagai tambahan, di dalam kuali, misalnya, semua lemak yang mengalir dari daging kembali menjadi cantactic, yang tidak begitu baik dari segi diet. Penyelesaian yang sangat baik dalam keadaan ini adalah alat pengering udara, di mana daging digoreng dengan sempurna, dan lemak tepu mengalir ke tangki khas. Sekali lagi, kandungan kalori di sini boleh berbeza, bergantung pada kaedah menggoreng yang anda gunakan. Juga, kandungan lemak stik dan produk serupa mungkin berbeza bergantung pada resepinya. Jadual menunjukkan nilai purata.

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Daging lembu28.816.8254
Stik24.9sebelas214
Daging lembu stroganoff17.914.3228
Hati daging lembu23.110.2227
Kura26.9sebelas207
Turki26.213.6226
Babi23.130.9375

Ikan rebus. Ikan, berbeza dengan daging, mengandungi kurang lemak dan tidak begitu berbahaya. Pada masa yang sama, ikan mengandungi sejumlah protein dan zat lain yang cukup berguna untuk tubuh..

Produk setiap 100 g.TupaiLemakKandungan kalori
Salmon merah jambu23.17.9163
Pemukul17.93.4104
Pollock17.7178
Hinggap20.13.7111
Zander21.41.498
Kod18.10.779
Hake18.52,395
Pike21.41.498

Makanan Laut. Seperti ikan, makanan laut tinggi protein dan hampir tidak ada lemak. Makanan laut adalah makanan yang baik untuk atlet.

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Sotong (fillet)Sembilan belas2.176
Ketam18.61,285
Udang18.11.183

Ikan goreng. Ikan, walaupun digoreng, tidak mengandungi banyak lemak. Tetapi sekali lagi, semuanya bergantung pada persiapannya. Sekiranya anda mengisi kuali dengan separuh minyak, maka jumlah kalori secara semula jadi meningkat..

Produk setiap 100 g.TupaiLemakKandungan kalori
Pemukul18.68.5166
Carp18.911.2191
Pollock15.95.2127
Hinggap21.19.8187
Zander17.95.3138
Kod15,8lima123
Hake16.36.5135
Pike17.85.9138

Kaviar. Kaviar adalah produk dari mana organisma hidup baru muncul. Dan, tentu saja, ia mengandungi sejumlah besar protein, tetapi juga semua komponen penting yang lain..

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Kaviar merah31.713.8251
Kaviar hitam28.79.8205
Kaviar Pollock28.41.8131

Produk tenusu rendah lemak. Semasa memilih produk tenusu, anda harus memperhatikan kandungan lemak. Saya rasa kita tidak memerlukan lemak tambahan.

Produk setiap 100 g.TupaiLemakKandungan warna
Susu skim.30.0531
Lemak Kefir.4,3149
Yogurt 1.5% lemaklima1.551
Keju kotej rendah lemak.180.688
Keju: mengurangkan lemak.25-30190-255

Produk tenusu lemak sederhana.

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan warna
Susu 3.2% lemak33.258
Lemak Kefir.33.356
Keju kotej yang berani16.7sembilan55
Lempeng keju rendah lemak. curd19.13.2160
Kek keju separa lemak. curd17.711.4223
Casserole rendah lemak. curd17.74,3171
Casserole separa lemak. curd16.511.8232

Produk tenusu berlemak. Makanan ini sebaiknya dielakkan..

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan warna
Susu 6% lemak.3785
Krim 10% lemak.310.1119
Keju kotej lemak. 18%empat belas18.2231
Keju dan keju kotej. jisim7.223.2340
Keju Mata.8.527.9408
Susu pekat tanpa gula (7.5%)78.5141

Kekacang. Kacang yang disebut juga merupakan produk yang cukup sihat, walaupun kekacang tidak mengandungi banyak protein. Untuk itu, ini adalah protein sayuran, yang dalam strukturnya berbeza dengan haiwan dan kita juga memerlukannya.

Peratusan protein berdasarkan berat kering produk.

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Kacang230.3
Kacang hijau22.50.2
Soya40-50 (bergantung kepada pelbagai)6.8 g (kacang soya hijau segar)147

Kacang. Kacang-kacangan adalah sumber protein nabati yang sangat baik, tetapi tinggi kalori. Oleh itu, anda tidak boleh menyalahgunakan kacang..

Produk setiap 100 g.TupaiLemakKandungan kalori
Badam18,757.8650
Gajus25.353.7634
Hazelnut16.267708
Walnut15.762.1701
Kacang tanah26.44,3552
Pistachio20.648.61611
Demam berangan.3.32,3183
Kacang kelapa3.533.6381
Biji labu24.646.1581
Biji bunga matahari23.149.6611
kacang pain12.161.1630

Bubur. Kami tidak menganggap bubur sebagai sumber protein. Mereka mempunyai kelebihan masing-masing. Bubur dan bijirin adalah sumber karbohidrat yang hebat untuk memberi tenaga kepada tubuh anda untuk melatih dan membina otot.

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Bubur nasi di atas air, likat1.50.178
Bubur soba longgar61.7163
Bubur soba di atas air adalah likat3.3390
Bubur millet longgar4.81,2135
Bubur millet di atas air adalah likat3.10.890
Oatmeal dari ‘Hercules’ pada air likat31.484
Bubur barli mutiara3.20,4106
Oatmeal pada air likat3.11.888
Bubur gandum di atas air3.30.392
Bubur barli longgar3.50,4108
Bubur kental barli2.40.376
Roti rai6.61,2190

Sayur-sayuran. Dari segi kandungan protein, tentu saja, sayur-sayuran tidak dapat membanggakan kehadirannya dalam jumlah yang diperlukan. Inilah sebabnya mengapa ia adalah sumber vitamin kelas satu.

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Kacang hijau.5.10.274
Kobis1.90.128
Kaldu kembang kol.0.10.327
Zucchini0.81.941
Bawang hijau (bulu)1.4-20
Bawang mentol1.5-42
Lobak1.40.135
Timun0.80.112
Lada manis.1.4-27
Hijau (pasli, sorrel, dill, selada, dll.)1.6-3.80,417-50
Lobak1,30.122
Lobak1.6-28
Bit rebus1.9-50
Tomato1,20.232

Buah-buahan. Buah-buahan dan sayur-sayuran terutamanya pembawa vitamin.

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Aprikot10.142
Plum ceri0.3-28
Nenas0.50.250
Pisang1.60.150
Ceri0.80.553
Garnet0.9-53
Pir0.50.343
Peach10.144
Plum0.9-44
Persimmon0.6-54
Ceri manis1,20,451
Sebiji epal0.50,446
Jingga0.90.240
Buah limau gedang10.236
Lemon0.90.133
Bahasa Mandarin0.80.341
Lingonberry0.80.544
Anggur0.70.266
Strawberi0.90,435
Kranberi0.6-27
Gooseberry0.80.244
Raspberry0.90.343
Kismis merah0.70.240
Anggur hitam1.10.239

Cendawan. Cendawan segar, yang diberikan oleh alam semula jadi kepada kita, bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Walaupun kandungan protein di dalamnya juga tidak tinggi.

Produk setiap 100 g.TupaiLemakKandungan kalori
Putih segar3.81.824
Champignon segar4.41.127

Madu adalah produk yang tidak dapat diganti untuk atlet. Ini adalah satu-satunya produk di dunia yang mengandungi hampir keseluruhan jadual berkala..

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Sayang0.80314

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Keju Belanda2726.7353
Keju Kostroma25.326.4346
Keju Bryndza1820.2262
Keju sosej salai23.119.1271
Keju yang diproses22.321343

Produk Bakeri. Lebih baik tidak mengambil barang bakar dalam kuantiti yang banyak. Walaupun mereka tidak terlalu tinggi lemak, karbohidrat dalam jumlah besar.

Produk setiap 100 g.ProteinLemakKandungan kalori
Makanan jagung diet7.31.6331
Tepung Diet Nasi7.50.7372
Tepung gandum, premium10.41,2335
Dedak gandum15.23.9192
Roti perapian rye6.21,3207
Roti perapian gandum8.81.6210
Pita9.21,2278
Roti dedak protein23.63.5217
Roti biasa8.11236
Roti loyang9.32.9274
Saika biasa7.92.5260
Bagel9.11,2285
Pengeringan biasasebelas1.4226
Jerami manis9.86.1374
Charlotte3.66.1187
Kek keju curd10.712.4319
Jam pai5.42.2285
Pai dengan daging13.37.6285
Donat5.713.1297
Cheburekssembilan13.6265
Pancake5.23.2187
Pancake dengan keju kotej atau krim masam25.933.2641
Pancake0.86,7226
Ragi adunan biasa6.92.4245
Doh yis7.67,7284
Pastri puff segar6.118,7345
Makaroni premium10.51,2338
Pasta telur11.42.2346
Kue gula7.611.9436
Kuih mentega10.55.3459
Biskut9.310.3416
Keropok9.314.2440
Wafel dengan pengisian buah3.32.9351
Roti halia4.92.9351
Tepung raisepuluh1.85296
Artikel lain yang berkaitan:

Maklumat

Pengunjung yang berada dalam kumpulan Tetamu tidak boleh memberikan komen mengenai penerbitan ini.