Apa itu absinthe?

Bahkan mereka yang tidak pernah minum absinthe pernah mendengarnya. Kemuliaan halusinogen menumpukan pada minuman beralkohol, dan kegembiraan di sekitar minuman beralkohol bermutu tinggi ini pada masa yang berlainan meningkat lebih banyak daripada pada arak dan sampanye. Mari lihat apa itu - absinth, apa bahaya dan faedah minuman, berapa darjah di absinthe, dll..

Sejarah vodka kayu cacing yang tidak ada

Sejarah minuman beralkohol ini dari wormwood bermula pada akhir abad ke-18, ketika dua penyembuh Switzerland mengeluarkannya pada bulan mereka sendiri. Doktor Ordiner, yang terkenal dengan komposisi sebagai ubat, mengambil alih penyebaran bahan yang tidak biasa: absinth minuman beralkohol dipromosikan olehnya sebagai ubat untuk hampir semua penyakit yang ada.

Terima kasih kepada doktor, absen alkohol hijau dengan kedok ubat menjadi begitu popular di masyarakat tinggi Eropah dan di kalangan orang biasa sehingga dia "dirawat" olehnya, betul atau salah, baik tua dan muda..

Itu diberikan kepada pasukan untuk pencegahan batuk rejan, disentri dan malaria, mereka membasmi kuman air untuk mereka, dan wanita muda Perancis meminumnya tanpa cairan: jadi mereka terus masuk ke korset mereka (dan mendapat sirosis hati, yang kemudian menjadi popular).

Di negara mana absensi dilarang sekarang? Tidak ada, tetapi pengedaran dan pengeluarannya dipantau dengan teliti. Minumnya tidak dilarang.

Minuman absinth ini benar-benar mempunyai khasiat perubatan. Tetapi dengan apa yang telah kita sampai sekarang? Mari kita lihat apa absinth di dunia moden.

Apa yang dibuat absinth dan bagaimana

Walaupun resipi dua ratus tahun yang lalu cukup tepat, kini tidak ada satu pun komposisi minuman ini. Hanya dua komponen yang tidak berubah di absinth:

  • zat thujone, yang membezakan absinth dengan jenis alkohol lain dan memberikan kesan halusinogenik. Baginya minuman itu dijuluki "peri hijau";
  • koleksi pelbagai ramuan.

Jenis absinthe berbeza dalam komposisi daripada yang serupa di dalamnya:

  • kekuatan absinth dalam darjah berbeza antara 54 hingga 86;
  • warnanya bergantung pada ramuan yang membentuk minuman dan boleh berwarna hijau, kuning, biru, hitam, merah, coklat, dan lain-lain;
  • komposisi ramuan absinthe berbeza dari pengeluar ke pengeluar dan mungkin termasuk anise, calamus, adas, pudina; licorice, lemon balm, angelica, white white, ketumbar, chamomile, veronica, pasli dan tanaman lain;
  • kandungan thujone boleh tinggi, rendah, dan tanpa itu sama sekali (thujone terkandung dalam kayu cacing pahit). Kaedah penyediaan thujone juga berbeza: dalam pelbagai jenis daun absinthe, batang, biji, akar kayu cacing digunakan.

Pengeluaran Absinthe

Abinth pahit kini dihasilkan di pelbagai negara. Pengilang termasuk Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Resipi untuk warna dari Ordiner yang disebutkan di atas dianggap klasik. Komposisi selusin ramuan direndam dalam alkohol selama beberapa minggu, selepas itu alkohol disaring dan disuling. Resipi ini menggunakan ramuan segar dengan minyak pati.

Dalam resipi moden pengeluar besar, ramuan kering paling kerap digunakan, dan ketika dibuat buatan sendiri, ramuan ditumbuk dan ditahan secara berasingan..

Varian didapati berbeza dari segi kualiti, aroma, warna, kecanggihan rasa dan bahaya kesihatan..

Jenis absinthe

Klasifikasi utama absinth adalah seperti berikut:

  • hijau, kerana itu disebut "Green Fairy". Warnanya berkisar dari hijau zamrud yang kaya hingga hijau muda. Pewarna itu semula jadi - ini adalah klorofil, yang terkandung di dalam daun hampir semua tumbuhan. Oleh kerana itu, warna absinth ini boleh berubah menjadi kuning dari masa ke masa dengan cara yang paling semula jadi. Oleh kerana itu, pengeluar dapat mewarnai minuman dengan pewarna hijau buatan. Ini, dengan cara, berlaku untuk semua jenis alkohol ini: pewarnaan buatan absinth dalam warna yang berbeza adalah kaedah yang meluas;
  • hitam atau kecoklatan. Warna semula jadi minuman diberikan oleh Katechu akasia hitam, yang menambahkan nota beri dan rasa manis pada rasa. Juga, akar kayu cacing ditambahkan pada komposisi absinthe hitam, dan bukan hanya perbungaan dan daun. Biasanya varieti hitam adalah yang paling kuat;
  • absinthe kuning dibuat dengan bantuan pewarna makanan atau oleh penuaan semula jadi klorofil di dalamnya. Contoh yang terakhir adalah "Raja Roh" Czech, dibuat dengan tangan mengikut resipi lama. Spesies ini mempunyai varian dengan kandungan thujone tinggi dan rendah;
  • absinth merah mempunyai aftertaste asli, yang dicapai dengan bantuan ekstrak delima. Kekuatan minuman ini sekitar 70 darjah;
  • absinthe biru tidak berbeza komposisi dari hijau, ia hanya berwarna. Digunakan untuk membuat koktel;
  • telus. Dalam varian ini, semua ampaian dan daun dikeluarkan dari absinth.

Terdapat satu lagi klasifikasi absinth: ia dibahagikan kepada jenis kuat (55-65 darjah) dan sangat kuat (70-85 darjah). Yang pertama mengandungi sedikit atau tidak ada thujone, yang terakhir adalah minuman asli mengikut resipi lama dan terdiri daripada bahan semula jadi.

Khasiat minuman yang berguna

Walaupun minuman itu diiklankan sebagai ubat, keberkesanannya tidak stabil dan dipersoalkan. Telah lama digunakan untuk pencegahan penyakit dan pembasmian kuman, tetapi sekarang penggunaan ini telah dihentikan. Mungkin inilah yang dapat dikatakan mengenai faedah absinthe.

Keburukan absinthe

Huraian ini akan lebih luas:

  • absinth adalah alkohol, dan kuat. Oleh itu, kita dapat memasukkan dengan selamat dalam perihalan bahaya dari semua bahaya penggunaan alkohol: sirosis hati, penindasan imuniti, penyakit gastrointestinal kronik, kerosakan keluarga, penurunan kecerdasan dan aktiviti, serta semua beratus kesan sampingan alkoholisme yang lain;
  • di bawah pengaruh absinth, kecenderungan seseorang untuk melakukan jenayah meningkat dengan mendadak. Di negara-negara yang diizinkan, kematian meningkat dengan mendadak. Perancis adalah contohnya. Oleh itu, di Eropah dilarang beberapa kali, setelah itu dihidupkan semula di tempat lain dalam bentuk baru;
  • absinth adalah ubat yang menyamar sebagai alkohol. Thujone memberikan kesan halusinogenik. Seperti mana-mana ubat, absinthe adalah ketagihan dan merosakkan sistem saraf pusat. Kesan thujone pada badan tidak dapat diramalkan.

Tidak ada kekuatan penyembuhan, yang nyata atau yang diciptakan, yang akan mengatasi bahaya yang boleh dibawa oleh minuman ini kepada tubuh manusia dan jiwa..

Cara menghilangkan keinginan absinth

Klinik rawatan ubat menawarkan penyingkiran ketagihan alkohol, termasuk absinth. Rawatan dikurangkan untuk memasukkan tubuh depresi yang mematikan seseorang, dan ubat-ubatan yang mengeluarkan badan dari kegelisahan pasca-kejutan dan menghilangkan tekanan. Syaratnya adalah bahawa orang itu sudah keluar dari pesta.

Tubuh benar-benar dibersihkan dari absinth, tetapi seseorang tidak kehilangan kecenderungan untuk pesta walaupun dalam keadaan mengajukan. Sebagai tambahan, usaha untuk membuang bahan toksik dari absinthe dengan memperkenalkan tidak kurang bahan toksik tidak akan membersihkan badan dari racun..

Namun, ada jalan keluar. Di pusat pemulihan "Narconon-Standard" kami hanya menggunakan produk dan prosedur bukan ubat yang membolehkan seseorang menghilangkan sepenuhnya keinginan untuk absen dan kecenderungan untuk minum minuman keras. Nombor telefon tengah terdapat di bahagian atas halaman.

Program ini adalah pemegang rekod dunia dalam bidang pembasmian alkohol dan ketagihan dadah sepenuhnya: ia mempunyai indikator 87% orang yang benar-benar berhenti alkohol dan kembali ke kehidupan normal (tanpa sebarang tempahan, seperti memerlukan ubat lebih lanjut, lawatan ke psikologi, mengambil pengganti alkohol, dll.).).

Hubungi kami - kami dengan senang hati akan menjawab semua bagaimana dan mengapa anda, serta menerima untuk program pemulihan.

Apa yang terbuat dari absinthe sebenar?

Oleh Gennady Novichkov · Diterbitkan 07.22.2016 · Dikemas kini 09.05.2016

Absinthe yang dijual di kedai mengandungi beberapa jenis ramuan yang disuntik dengan alkohol. Kekuatan "peri hijau" boleh berbeza dari 50% hingga 85%. Selain itu, terdapat lebih daripada satu resipi untuk menyediakan minuman ini dan beberapa pilihan untuk mengumpulkan ramuan. Apa yang terbuat dari absinthe sebenar? Kami akan memberitahu anda mengenai minuman ini dan ciri-ciri pengeluarannya.

Apa itu absinthe

Minuman beralkohol yang kuat ini sangat popular di banyak negara Eropah. Ia diedarkan dengan cara yang sama seperti anggur, tetapi mempunyai kesan memabukkan yang kuat, yang dicapai bukan hanya kerana kekuatannya (lebih dari 75%), tetapi juga kerana pemilihan ramuan herba yang unik untuk infus.

Absinthe dibuat dari kayu cacing biasa

Komponen utama, berkat minuman ini berbeza dari yang lain, adalah kayu cacing, absinth sebenar mesti dimasukkan ke dalamnya. Untuk lebih tepat, ekstraknya diperlukan untuk penyediaan, kerana produk siap memperoleh rasa pahit yang pelik..

Pada tahun 1830-1890, absinth sangat terkenal di Perancis, Switzerland, Holland dan negara-negara Eropah yang lain. Pada awalnya, itu dikeluarkan kepada para prajurit untuk mendisinfeksi air dan sebagai cara mencegah penyakit berjangkit..

Para intelektual dan borjuasi mengadopsi cinta minuman dari tentera. Dia sangat terkenal di kalangan artis. Ia disukai oleh banyak penulis, penyair, pelukis dan seniman. Diyakini bahawa absinth mempunyai kesan merangsang pada aktiviti kreatif, dan sebagai minuman beralkohol dapat meningkatkan selera makan dan pencernaan..

Namun, dengan penggunaan minuman ini secara sistematik, sebilangan orang mula mengalami masalah tertentu. Pengambilan absinth secara berkala sangat ketagihan, orang itu menjadi terlalu menggairahkan, dalam beberapa kes halusinasi, kecenderungan bunuh diri, kejang kejang diperhatikan.

Thujone yang terkandung dalam minyak pati kayu cacing memberikan apa yang disebut "absinthe effect". Dosis bahan ini terlalu besar memberi kesan buruk kepada kesihatan. Pada awal abad ke-20, absinth dilarang di kebanyakan negara Eropah. Hampir satu abad kemudian, undang-undang itu disahkan semula di beberapa negeri, sementara pengeluarannya dikawal dengan ketat..

Puncak popularitas minuman jatuh pada pertengahan abad ke-19, ketika minuman ini sangat terkenal kerana "kesan" yang muncul setelah minum absinth. Apa yang sebenarnya dia wakili?

Poster absinth dengan peri hijau. 1896 tahun

Seperti yang anda lihat, mabuk dari minum absinth dan alkohol lain jauh berbeza. Ketika datang ke absinthe, ada penglihatan kabur, bahkan kabur, kadang-kadang ada persepsi warna yang salah. Pada masa yang sama, selepas penggunaan, kesannya dapat menampakkan dirinya dengan cara yang berbeza. Sebilangan orang merasa relaksasi yang tenang, sementara yang lain mempunyai semangat, pencerobohan, atau ketawa yang berlebihan.

Harus diingat bahawa untuk setiap orang kesannya dapat muncul dengan cara yang berbeza, bergantung pada sifat, keadaan kesihatan, jumlah alkohol yang dimakan dan keadaan lain. Adalah salah untuk menganggap bahawa tidak ada mabuk pada waktu pagi. Sekiranya minuman besar ini diminum pada waktu petang, kemerosotan keadaan pada keesokan harinya hampir terjamin..

Terlepas dari perbezaan manifestasi kesannya, kenyataan yang diubah adalah umum untuk semua kes. Ini disebabkan oleh kehadiran thujone dalam komposisi absinth, ia diklasifikasikan sebagai ubat yang beracun ketika digunakan dalam dos yang besar..

Pengambilan absinth yang berlebihan boleh menyebabkan insomnia, kemurungan, kekejangan, mual, mimpi buruk, menggigil, dll. Ini disebabkan, seperti dinyatakan di atas, oleh pengambilan minuman beralkohol yang kuat ini secara berlebihan..

Apa yang terbuat dari absinth

Hari ini, pengeluar minuman terkenal membuatnya dengan kekuatan 45-85%, menambahkan pelbagai ramuan ke dalam komposisi. Komposisi klasik mengandungi tumbuhan berikut, selain kayu cacing:

  • balsem lemon;
  • anis;
  • angelica;
  • bencana;
  • adas (manis atau Itali);
  • fraxinella;
  • ketumbar;
  • licorice;
  • veronica;
  • pasli;
  • pudina;
  • chamomile.

Walaupun penggunaan ramuan ini secara meluas untuk tujuan perubatan, digabungkan dengan ekstrak kayu cacing dan alkohol, minuman yang sangat kuat dan tajam diperolehi..

Pengeluaran absinthe moden mempunyai lebih daripada seratus jenama yang berbeza, yang banyak dibuat dengan penambahan bahan tambahan. Berikut adalah beberapa jenis minuman ini yang paling biasa, dengan penambahan yang ditunjukkan:

  • Hijau. Ia dianggap sebagai pilihan klasik. Warna inilah yang wajar untuk minuman tradisional, yang pada suatu masa disebut "peri hijau". Ia mempunyai aroma anise, herba dan kayu manis;
  • Kuning. Warna ini diberikan kepada minuman menggunakan pewarna makanan. Walau bagaimanapun, terdapat juga absinthe kuning semula jadi. Dengan cara ini terima kasih kepada klorofil, yang secara semula jadi dikeluarkan dari tumbuhan dua bulan selepas penyediaan;
  • Merah. Tidak sukar untuk meneka minuman minuman warna ini. Swiss, Czech dan pengeluar produk berkualiti lain menambah ekstrak delima untuk memberi warna merah. Terima kasih kepada buah delima bahawa rasa minuman menjadi lebih asli. Walau bagaimanapun, sebilangan pengeluar masih menggunakan pewarna makanan untuk menambah warna;
  • Yang hitam. Minuman jenis ini dibuat berdasarkan akar kayu cacing, dan bukan daun atau perbungaan seperti dalam versi tradisional. Setakat ini, untuk memberikan warna gelap yang lebih jelas, akasia hitam Catechu ditambahkan pada komposisi. Berkat ramuan ini, absinthe memperoleh rasa beri dan minuman keras yang ringan. Pada masa yang sama, beberapa pengeluar sekali lagi menggunakan bantuan warna makanan..

Komposisi akhir dari satu atau lain jenis absinthe dapat dilihat pada label, kerana bergantung pada pengeluarnya, buah-buahan yang berbeza, biji, kapulaga, dan lain-lain dapat ditambahkan pada komposisinya..

Perlu juga diperhatikan bahawa minuman tradisional harus kuat (sekitar 70-75%), kerana kekuatan inilah yang dapat mengekalkan minyak pati dari ekstrak kayu cacing dalam komposisi. Sekiranya kekuatan produk adalah 55-60%, ini boleh dikatakan mengenai absinthe yang disediakan berdasarkan ekstrak wormwood, yang disucikan dari thujone. Minuman ini tidak mengandungi minyak pati.

Koktel "Tuxedo", Tuxedo

Banyak di kedai-kedai domestik moden

Walaupun terdapat banyak botol dengan cecair hijau dan tulisan "absinthe" pada label, hampir mustahil untuk menemui absinthe sebenar di kaunter domestik.

Terdapat banyak minuman yang dijual yang hanya meniru absinth. Di antara mereka, mungkin ada minuman keras yang serupa dengan absinthe hanya dalam rasa. Terdapat juga pilihan yang mengandungi ekstrak kayu cacing, disucikan dari thujone. Ini disebabkan oleh larangan bahan ini di beberapa negara..

Jumlah thujone dalam minuman dapat dinyatakan dalam miligram per kilogram atau dalam bahagian per juta. Sebilangan pengeluar sama sekali tidak menunjukkan jumlahnya pada label. Dalam beberapa kes, ini bermaksud absinth memenuhi syarat kualiti Kesatuan Eropah (mengandungi thujone kurang dari 10 mg / kg - maka pengeluar mungkin tidak menunjukkan nombor tertentu pada label).

Dalam satu kes atau yang lain, minuman yang tidak biasa ini paling baik diminum dalam persekitaran yang menyenangkan, santai dan dalam keadaan rehat. Perkara utama adalah ingat untuk memerhatikan ukuran.

Absinthe: apa itu dan bagaimana meminumnya

Absinthe adalah minuman beralkohol terkenal yang dianggap paling kuat di dunia. Pada asasnya, banyak koktail disediakan, tetapi juga dimakan dalam bentuk tulen. Bagaimana absinth diminum di pelbagai negara dan di mana ia dicipta, kita akan mengetahui dalam artikel itu.

Absinthe: apa itu, sejarah

Apa itu absinth? Absinthe adalah minuman beralkohol, kandungan alkoholnya adalah sekitar 70%. Terdapat juga jenis minuman yang lebih kuat, di mana kadar alkohol mencapai 85%. Terdapat jenis dan lebih lemah - dari 55%.

Komponen utama minuman adalah ekstrak kayu cacing pahit. Eternya mengandungi thujone (unsur toksik bagi manusia). Dulu dipercayai bahawa komponen ini mempunyai sifat halusinogen..

Selain keracunan, yang datang dengan cepat kerana kekuatan absinth, thujone mempunyai kesan yang menarik dan membawa kepada pencerobohan yang tidak dapat dikendalikan. Walau bagaimanapun, penyelidikan semasa menunjukkan bahawa kesan halusinogen minuman beralkohol telah dilebih-lebihkan..

Apa, selain dari ekstrak kayu cacing, termasuk dalam absinth? Komposisi minuman adalah seperti berikut: calamus, anise, angelica, ketumbar, balsem lemon, pasli, adas dan chamomile.

Jenis absinthe

Minuman klasik mempunyai warna hijau. Ia boleh mendalam atau ringan. Teduh ini dicapai berkat klorofil. Pigmen ini berumur pendek dan cenderung terurai dalam cahaya. Itulah sebabnya mengapa banyak pengeluar menambah pewarna hijau ke absinthe..

Terdapat jenis minuman lain:

  • Kuning. Ini memiliki warna kuning cerah, yang dicapai dengan menambahkan warna makanan. Walau bagaimanapun, nada kuning juga muncul semasa penyimpanan absinth yang berpanjangan, ketika klorofil kehilangan warna dan berubah dari hijau ke kuning.
  • Merah. Ekstrak delima ditambahkan ke minuman seperti itu, sebab itulah ia mempunyai rasa yang tidak biasa dan warna ruby ​​cerah. Seperti jenis absinthe lain, pengeluar sering menambahkan pewarna padanya..
  • Coklat. Untuk minuman ini, bukan daun cacing yang diambil, tetapi akar tanaman. Teduhan gelap disebabkan oleh penambahan infusi akasia hitam, yang memberikan nota manis halus absinth.

Sejarah penciptaan

Terdapat sekurang-kurangnya dua versi asal minuman beralkohol. Ramai sarjana yakin bahawa ia diciptakan pada akhir abad ke-18 di Switzerland. Saudara perempuan Enrio, yang terkenal dengan pengeluaran ubat-ubatan, tinggal di sebuah kota bernama Couvet, yang terletak berhampiran Perancis..

Salah satu tincture ubat disediakan dengan menyuling tincture kayu cacing dan anise. Untuk tujuan ini, alat penyulingan telah digunakan. Sebagai tambahan kepada tanaman ini, saudari menambahkan adas, chamomile, ketumbar dan bayam ke dalam ubat..

Ubat itu, yang mereka sebut "Bon Extrait d'Absinthe", dijual oleh seorang ahli perubatan bernama Pierre Ordiner. Walau bagaimanapun, ada pendapat bahawa doktor secara bebas mencipta resipi absinthe dan menetapkannya kepada pesakit untuk rawatan banyak keadaan patologi..

Beberapa tahun kemudian, seorang lelaki yang berjiwa besar bernama Henri Dubier membeli preskripsi ubat tersebut dari doktor dan memulakan pengeluarannya. Dia ditemani oleh rakannya Louis Pernod, setelah itu dinamakan kilang yang dibuka di Pontarlier. Absinthe masih dihasilkan dengan jenama "Pernod".

Absinthe mendapat populariti tertentu pada tahun 1840-an, ketika perang kolonial Perancis di Afrika Utara berlaku. Tentera seharusnya menggunakan absinth untuk tujuan pencegahan. Kemudian minuman itu tersebar di kalangan penjajah Perancis, menjadi satu langkah populariti dengan arak.

Bertahun-tahun berlalu, dan bahkan pekerja keras biasa mula minum absinth. Harganya menjadi lebih berpatutan kerana penampilan jenama murah. Setiap tahun pengambilan absinth meningkat, pada masa yang sama, jumlah penentang yang ingin melarang minuman juga meningkat..

Pada awal 1900-an, absinth Swiss Jean Landfray menembak keluarga ketika berada di bawah pengaruh absinth. Kejadian ini banyak diliputi oleh wartawan di banyak akhbar Eropah..

Resonansi itu menakutkan penduduk Switzerland, yang menandatangani petisyen yang menuntut untuk melarang minuman cacing di wilayah negara itu. Pada tahun 1908, referendum diadakan dan pihak berkuasa melarang absinth.

Pada tahun 1912 Amerika mengikutinya, dan kemudian minuman itu dilarang di negeri-negeri lain: Perancis, Itali, Jerman, Belgium dan Bulgaria..

Minuman beralkohol itu kembali dijual di Scotland. Absinthe tidak dilarang di negara itu, namun, setelah diasingkan di negeri-negeri lain, ia tidak lagi diminati. Pada akhir 1990-an, Hill memperkenalkan absinthe ke pasaran UK. Produk ini mendapat banyak penolakan daripada pengkritik minuman beralkohol.

Acara ini membawa kepada penciptaan jenama absinth lain yang disebut "La Fee". Pengkritik berpendapat bahawa produk ini mempunyai rasa yang lebih ringan kerana tidak ada rasa selepasnya yang tidak menyenangkan..

Kempen pemasaran jenama absini yang luas ini mempunyai watak lucu dan menghiburkan, yang menjadikan sikap pengguna terhadap minuman berbahaya itu lebih bertoleransi dan positif..

Untuk Sweden dan Belanda, 2004 ditandai dengan pengesahan minuman dengan ekstrak kayu cacing. Pada masa ini, pengeluar alkohol ini mesti mematuhi kehendak Kesatuan Eropah. Sebilangan besar jenama mereka tidak boleh mengandungi lebih daripada 35 mg / kg thujone.

Lihat juga: Cara minum wiski dengan betul

Cara minum absinthe dengan betul: budaya penggunaan di pelbagai negara

Bagaimana cara minum absinth? Absinths yang berpengalaman tidak mengesyorkan minum minuman dalam bentuknya yang tulen, kerana ia mempunyai kepahitan yang berlebihan dan tidak membenarkan anda merasakan semua rasa. Walau bagaimanapun, banyak orang lebih suka absinth tulen. Bagaimana meminumnya agar tidak membahayakan kesihatan anda? Sebaiknya minum tidak lebih daripada 30 ml minuman beralkohol. Dalam jumlah ini, absinth digunakan sebagai minuman beralkohol, menyebabkan selera makan dan meningkatkan pencernaan.

Di kebanyakan negara, adalah biasa untuk mencairkan minuman beralkohol, yang membolehkan anda melepaskan minyak pati dan menutup kepahitan dari ekstrak wormwood. Mari pertimbangkan kaedah penggunaan yang paling popular:

Bahasa Perancis

Versi penggunaan absinth ini dianggap klasik. Kira-kira 50 ml minuman dituangkan ke dalam gelas dan sudu absinth diletakkan di atas, di mana lubang dibuat. Seketul gula diletakkan di atas sudu. Seterusnya, tambahkan air sejuk ke dalam gelas, jumlahnya 3 kali lebih banyak daripada absinthe.

Apabila air ditambahkan, minuman beralkohol mula mendung. Reaksi ini disebabkan oleh fakta bahawa anise dan ester adas, ketika berinteraksi dengan air, berubah menjadi emulsi.

Bahasa Czech

Ambil gelas standard dan isi di tengahnya dengan absinthe. Letakkan sudu absinth dan kiub gula yang direndam di absinth di atas.

Nyalakan sekeping dan tunggu sehingga cair sepenuhnya dan mengalir ke absinth. Masukkan air sejuk ke dalam gelas dan nikmati rasa yang enak. Hati-hati kerana minuman di gelas boleh terbakar.

Orang Rusia

Sediakan sirap gula terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campurkan air dan gula dalam bahagian yang paling anda sukai. Tuangkan absinth ke dalam gelas dan masukkan sirap gula. Nisbah minuman beralkohol dan sirap dipilih mengikut citarasa.

Terdapat juga cara minum minuman beralkohol yang lebih luar biasa. Ia boleh didapati di kebanyakan bar. Untuk hidangan, ambil segelas "fesyen lama" dan segelas cognac ("snifter"), tiub dan serbet. Buat lubang di tengah serbet dan lalui bahagian pendek tiub melaluinya.

Tuangkan minuman berkarbonat manis ke dalam "gaya lama", dan masukkan ke dalam gelas cognac. Di atas "kuno" tempat "snifter" dan membakar minuman beralkohol. Putar gelas hingga panas sekata.

Tuangkan absinth ke dalam minuman berkarbonat, tutup "fesyen lama" dengan gelas cognac dan tunggu sehingga api padam. Letakkan "snifter" terbalik pada tiub, minum absinth dengan minuman dan menyedut melalui tiub wap yang tinggal di dalam gelas cognac.

Koktel Absinthe

Seperti yang disebutkan sebelumnya, absinth sangat popular dalam penyediaan koktel. Minuman yang paling popular ialah Hiroshima. Untuk menyiapkannya, ikuti urutan tindakan berikut:

  1. Ambil pukulan tinggi dan masukkan 15 ml sambuca.
  2. Dengan menggunakan sudu bar khas atau pisau, letakkan jumlah minuman keras krim yang sama di atas.
  3. Dengan kaedah yang sama, tambahkan 15 ml absinth ke dalamnya.
  4. Letakkan empat hingga lima tetes grenadine (sirap delima) di atas. Oleh kerana ia mempunyai ketumpatan tinggi, sirap akan tenggelam ke bahagian bawah, mewujudkan kemunculan letupan nuklear..
  5. Terang lapisan atas dan minum koktel melalui jerami bermula dari lapisan bawah.

Koktail Absinthe Boom, yang mirip dengan minuman Tequila Boom yang popular, dianggap tidak kurang terkenal dan diminati. Ia mudah disediakan:

  1. Ambil gelas dengan dinding tebal dan tambahkan 50 ml champagne dan absinthe ke dalamnya.
  2. Tutup gelas dengan tangan anda dan letakkan di atas meja.
  3. Minum dalam satu tegukan sebaik sahaja memukul.

Variasi minuman B-52 semakin meluas di bar. Koktel ini disebut "B-53" dan dianggap versi yang lebih kuat dari pendahulunya. Daripada minuman keras oren, absinthe digunakan dalam minuman. Menyiapkan "B-53" dengan cara ini:

  1. Ambil tembakan tinggi dan tuangkan 15 ml minuman keras kopi.
  2. Di atas dengan sudu bar atau pisau, tambahkan jumlah minuman keras krim yang sama, yang meletakkan 15 ml absinthe.
  3. Ringan lapisan atas, turunkan jerami ke bahagian bawah, dan minum dengan cepat untuk mengelakkan jerami meleleh..

Apa yang mereka minum absinth?

Minuman beralkohol dianggap sebagai minuman beralkohol, jadi kebiasaan meminumnya sebelum makan dan tidak makan. Walau bagaimanapun, jika absinthe dimakan dalam bentuk yang dicairkan, maka coklat boleh disajikan dengannya..

Menggabungkan minuman keras berdasarkan kayu cacing dan makanan laut seperti udang dan kerang. Buah sitrus akan menghasilkan pasangan yang sempurna dengan absinth.

Eksperimen dan kreatif dengan mencampurkan absinth dengan minuman dan makanan lain. Perkara utama adalah mengetahui kapan harus berhenti, maka anda akan dapat merasakan sensasi yang tidak dapat dilupakan tanpa membahayakan kesihatan.

Absinthe: apa yang perlu anda ketahui

Sebaik sahaja mereka tidak memanggil absinth dan apa yang mereka anggap itu. Mari kita fikirkan mengapa bagi sesetengah orang dia adalah "Peri Hijau" yang hebat, dan untuk yang lain - "Penyihir Menjijikkan".

Mari mulakan segera dengan bahan. Absinthe adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 45% hingga 74%, diperoleh dengan penyulingan. Ia mengandungi bahan-bahan tumbuhan, beberapa di antaranya membuat absinth sama dengan gin: anise bintang, ketumbar, akar angelica, balsem lemon, hyssop, juniper, pala. Tetapi bahan terpenting yang menjadikan absinth absinth adalah bunga dan daun kayu cacing. Mereka mengandungi minyak pati, yang pada gilirannya, mengandungi bahan yang namanya lebih mengingatkan pada sebuah kota Perancis - thujone. Thujone dipercayai sebagai halusinogen. Tetapi, pertama, ini belum terbukti, dan kedua, praktikalnya tidak ada thujone tulen di absinth, hanya ada jejaknya - jumlah jirim yang disebut.

Hijau adalah warna semula jadi absinth tanpa warna. Minuman itu diberikan berkat klorofil, yang dilepaskan semasa maserasi (penyerapan) bunga dan daun kayu cacing. Warnanya berkisar dari hijau zamrud terang hingga zaitun pucat, hampir kuning. Juga, absinthe boleh berwarna merah (jika jus delima ditambahkan ke dalamnya atau ia ditumbuk pada bunga kembang sepatu), coklat (jika tidak bunga dan daun, tetapi akar kayu cacing telah dimerasi) dan berubah warna. Kualiti absinth tidak bergantung pada warna.

Masih absinth di bibir tidak kering

Berbanding dengan semangat lain, yang telah kita bicarakan, absinth adalah praktis belia. Dipercayai bahawa dalam bentuk yang kita ketahui sekarang, absinth muncul pada akhir abad ke-18. Sebilangan sejarawan bahkan menyebut tarikh yang tepat - 1792, mengaitkan penemuan minuman itu kepada doktor tertentu Pierre Ordiner, yang merupakan seorang monarkis yang setia dan melarikan diri dari Revolusi Perancis ke Switzerland, di mana dia menetap di kampung Couvet. Di sana, dia diduga mencipta resipi sendiri untuk minum, menggunakan kayu cacing yang tumbuh di sekitarnya untuk penyediaannya. Tetapi sekarang telah diketahui dengan pasti bahawa penduduk tempatan, saudara perempuan Enrio, membuat minuman serupa sebelum kedatangan Dr. Ordiner.

Dari saudara perempuan Enrio, Mejar Dubier tertentu membeli resipi minuman itu, yang mana anak perempuannya, seterusnya, berkahwin dengan Henri-Louis Pernod (jika anda ingat Pernod Ricard, maka anda berada di landasan yang betul). Dan permulaan pengeluaran absinth pada skala industri sudah dikaitkan dengan nama ini. Untuk menjimatkan cukai, pasangan Pernod mendekatkan pengeluaran dengan pengguna utama mereka - orang Perancis, ke wilayah Jura, yang kini terkenal dengan wain kuningnya..

Absinthe mendapat populariti di Perancis sehingga pada tahun 1896 hanya kilang Pernod (dan bukan lagi satu-satunya) yang menghasilkan 125 ribu liter minuman setiap hari. Benar, lima tahun kemudian idyll terganggu: pada bulan Ogos 1901, kilat menyambar bangunan kilang. Kerana kandungan alkoholnya yang tinggi, absinth sangat mudah terbakar, sehingga kilang itu mengalami kerosakan teruk. Ia diselamatkan dari kehancuran sepenuhnya oleh seorang pekerja yang membuka tangki dengan alkohol dan membuang simpanannya ke sungai berdekatan..

Pahit!

Nama Latin untuk wormwood, Artemísia absínthium, berasal dari perkataan Yunani ἀψίνθιον [apsinfion] - "pahit". Sifat penyembuhan kayu cacing telah diketahui sejak zaman kuno. Pada papirus Mesir kuno abad XVI SM. e. wormwood disyorkan sebagai tonik, antiseptik, antipiretik dan anthelmintik. Orang Yunani dan Rom percaya bahawa wormwood baik untuk perut dan pencernaan secara umum, menyembuhkan rematik, anemia dan kelemahan umum, dan bahkan mencegah pengsan..

Dia hidup pada abad ke-1. n. e. Doktor Yunani Dioscorides menulis dalam karyanya "On Medicinal Substances" bahawa wormwood adalah ubat yang sangat baik dalam memerangi mabuk (walaupun ini agak kontroversial, menurut saya). Paracelsus (ala Swiss) aktif menggunakan kayu cacing untuk melawan demam dan malaria. Wormwood juga digunakan untuk memerangi berbagai serangga, misalnya, tungau dan rama-rama (di tempat inilah wormwood berhutang dengan nama Inggerisnya - wormwood).

Pada tahun 1830, Perancis menyerang Algeria, tenggelam dalam perang kolonial di Afrika selama bertahun-tahun. Oleh kerana gin berhutang kepada kelahiran semula tentera Inggeris di India, maka absin berhutang kebangkitannya kepada tentera Perancis di Benua Hitam. Askar diberikan untuk mencegah disentri dan malaria (Paracelsus betul!). Absinthe membuktikan dirinya dengan baik sehingga menjelang tahun 1845 seluruh tentera penjajah Perancis dari Senegal ke Indochina meminumnya.

Ke mana tentera pergi, ada orang awam. Tahun 1850-an dan 1860-an dianggap sebagai "zaman keemasan penggunaan" di Perancis. Absinthe juga dimakan, yang pada tahun-tahun itu dianggap sebagai minuman beralkohol yang sangat baik. Waktu dari pukul lima hingga tujuh malam bahkan dinamakan sempena l'heure verte - "jam hijau". Tetapi mereka meminumnya secara sederhana: Pernod absinthe kemudian mengandungi 60% alkohol, jadi dianggap norma untuk minum tidak lebih dari satu gelas sehari. Melebihi norma ini dapat dianggap sebagai sopan sangka.

Mengapa perlu membayar lebih

Dan lagi, sejajar dengan gin sesuai: seperti dalam sejarahnya terdapat masa "kegilaan gin", ketika gin adalah minuman orang miskin bandar, jadi absinth pada tahun 1860-an mulai berubah dari minuman bohemia dan borjuasi menjadi minuman untuk kaum proletar. Para pekerja, dan banyak tentera, mula minum terlalu banyak, yang tidak teragak-agak untuk mempengaruhi keberkesanan pertempuran tentera dan menyebabkan kekalahan besar dalam Perang Franco-Prusia 1870-1871.

Kami, atau lebih tepatnya orang Perancis, wajib memiliki phylloxera yang sama, yang hampir menghancurkan semua pembuatan anggur Eropah. Faktanya adalah bahawa awalnya absinth adalah wain suling (sekali atau dua kali) yang mana kayu cacing dan ramuan herba lain ditambahkan. Oleh kerana pencerobohan phylloxera, pengeluar menggantikan sulingan anggur dengan alkohol industri, dan kos minumannya benar-benar runtuh.

Pada tahun 1890-an, harga rata-rata untuk segelas absinth di kafe Paris adalah sekitar 15 sen (iaitu kira-kira 47 rubel pada kadar pertukaran semasa), dan di daerah kerja, anda dapat menemui gelas absinth dan 10 sentimeter segelas. Sebiji roti berharga kira-kira tiga kali lebih banyak, sebotol wain - sekurang-kurangnya 100 sen (iaitu 1 franc).

Apa yang sebenarnya menyebabkan ketagihan terhadap absinth menjadi topik kontroversi: banyak yang menutup mata dengan fakta yang jelas bahawa absinth mengandungi alkohol 50% hingga 70%, dan menggantung semua anjing pada thujone yang sama, kesan halusinogenik yang belum terbukti hingga hari ini. Tetapi, bagaimanapun, penjualan absinth mula dilarang. Pada tahun 1910, tanah air minuman dibuat - Switzerland, pada tahun 1912 - AS dan, akhirnya, pada tahun 1915 - Perancis..

Peri hijau

Ngomong-ngomong, bukan sahaja proletariat mabuk, bohemia juga mabuk. Lebih kurang daripada semua tokoh seni Perancis pada separuh kedua abad ke-19, dan bukan hanya orang Perancis, peminat peminat absinthe. Charles Baudelaire, Edouard Manet, Edgar Degas, Paul Verlaine, Paul Gauguin, Vincent van Gogh, Arthur Rimbaud, Henri de Toulouse-Lautrec, Oscar Wilde dan banyak lagi - semuanya adalah peminat "Peri Hijau", yang mereka dedikasikan puisi, prosa, lukisan dan juga patung. Bagi sebilangan dari mereka, misalnya, untuk Verlaine, peri itu akhirnya berubah menjadi "Penyihir Kebencian" yang membawa mereka ke kubur.

Mungkin di persekitaran Oscar Wilde bar-hopping diciptakan. Rakan Wilde dan penulis biografi pertama Robert Sherard menulis: "Dia minum absinth pertama di satu kafe, yang kedua di tempat lain, dan kesepuluh atau kedua belas di kafe kesepuluh atau kedua belas".

Absinthe juga mempunyai peminat pada abad ke-20. Pablo Picasso dan kekasih rum yang kelihatan setia seperti Ernest Hemingway suka kehilangan segelas absinth. Nah, pada masa ini, "promoter" absinthe dari seni terutamanya pemuzik Trent Reznor (pemimpin Nine Inch Nails) dan Marilyn Manson (hampir tidak memerlukan pengenalan).

Absinthe di rumah dari cahaya bulan

Absinthe adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan maserasi infus herba. Ia mendapat namanya dari kata Perancis absinth, dalam terjemahan - wormwood, dan Switzerland dianggap sebagai tempat kelahiran "peri hijau". Kekuatan absinth dalam beberapa kes mencapai 85%, tetapi lebih sering ia disimpan pada tahap 50-70 darjah. Komponen utama absinthe selepas alkohol adalah kayu cacing. Di dalam minyak esensialnya terdapat sejumlah besar thujone, yang, bersama dengan mabuk alkohol, menambah kesan santai..

Pada pergantian abad ke-19, absinthe tidak hanya terkenal di Perancis, seluruh elit Eropah menyukai sumber inspirasi hijau ini. Orang-orang hebat pada zaman itu, penulis dan seniman antaranya Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, menikmati minuman yang kuat. Tetapi pada awal abad kedua puluh, setelah berlakunya kemalangan liar, absinth diharamkan.

  1. Apa yang terbuat dari absinth
  2. Resipi Moonshine absinthe dari Pontarlier
  3. Resipi absinthe alkohol
  4. Penyulingan absinthe
  5. Pewarnaan dan penuaan Absinthe
  6. Cara minum absinth di rumah
  7. Resipi koktel Absinthe - 5 teratas
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Perbezaan manis
  10. Sayang
  11. Selamat tinggal Johnny
  12. Rumah

Apa yang terbuat dari absinth

Semua resipi absinth mengandungi sekumpulan ramuan dan rempah. Sejambak menarik diperoleh dari minyak pati tanaman aromatik. Komponen utama absinthe adalah kayu cacing, biji anise dan adas. Bahan tambahan yang membentuk resipi direka untuk meningkatkan rasa minuman dan menjadikannya lebih kaya. Antaranya: anise bintang, ketumbar, balsem lemon, pasli, chamomile, calamus, akar licorice, hyssop dan jelatang untuk mewarnai.

Semua ramuan untuk membuat absinth buatan sendiri boleh dibeli di kios farmasi atau dikumpulkan sendiri, yang lebih disukai. Herba yang dibeli dari farmasi umumnya kurang berkualiti. Semasa mengumpulkan bahan mentah, penting untuk mempertimbangkan peraturan utama, hanya untuk merobek daun dan perbungaan, batangnya tidak mengambil bahagian dalam proses infusi. Masa terbaik untuk menuai, masa berbunga.

Berus Sage. Kayu cacing Rom dan kayu cacing pahit sesuai untuk diminum. Bagi spesies pertama, rentangnya terletak terutamanya di negara-negara Mediterranean. Oleh itu, sukar untuk mencari tanaman seperti itu di wilayah kita. Tetapi kayu cacing pahit, tanaman rumpai, tumbuh di mana-mana, dan tidak sukar untuk mencarinya. Adalah perlu untuk menuai kayu cacing pada bulan Julai, Ogos ketika tanaman itu mekar. Bahagian atas kayu cacing, bunga dan daun mesti dikumpulkan pada waktu pagi, gunakan sarung tangan getah, jika tidak, sukar untuk menghilangkan bau. Kayu cacing yang dikumpulkan dikeringkan dengan cara semula jadi, di bawah kanopi dalam rancangan.

Hyssop adalah tumbuhan perubatan semak dengan perbungaan biru. Dalam minuman itu digunakan untuk mewarnai dan memberikan rasa istimewa untuk absinthe. Hyssop tumbuh di wilayah selatan Rusia, jadi lebih mudah mendapatkannya di farmasi atau di pasar dari penjual rempah dan rempah. Anda juga boleh membeli anise hijau, adas dan bahan-bahan lain di sana..

Resipi Moonshine absinthe dari Pontarlier

Absinthe buatan sendiri ternyata jauh lebih berkualiti dan lebih baik daripada yang ada pada masa ini di pasar alkohol. Keseluruhan teknologi untuk pengeluaran absinth terdiri daripada skema berikut: Infusi> Penyulingan> Pewarnaan> Penuaan.

Penting! Dalam resipi, anda mesti menggunakan cahaya bulan tanpa kekotoran dan bau yang tidak perlu. Penyulingan yang buruk akan menyumbat aroma herba, dan minumannya tidak berkualiti. Sugar moonshine berfungsi dengan baik selepas penyulingan pecahan kedua dengan kekuatan maksimum.

Bahan-bahan:

  • Moonshine 80% - 1 liter;
  • Kayu cacing pahit - 30 gr.;
  • Biji anise - 50 gr.;
  • Adas - 50 gr.;
  • Air - 500 ml.

Untuk lukisan:

  • Hyssop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.;
  • Kayu cacing Rom - 1 g.

Cara membuat absinth dari moonshine:

  1. Sebelum digunakan, semua ramuan mesti dicincang dengan memotong dengan gunting..
  2. Letakkan kayu cacing, adas manis dan adas dalam balang kaca.
  3. Tuangkan dalam cahaya bulan yang kuat, tutup secara hermetik dengan penutup dan goncangkan campuran dengan baik.
  4. Masukkan balang di tempat sejuk yang gelap selama 10-20 hari.

Sekiranya ada keinginan untuk mempercepat proses maserasi, maka bekas dengan botani harus disimpan pada suhu + 35-40 darjah. Masa infusi pada suhu ini dikurangkan menjadi dua hari..

Resipi absinthe alkohol

Bahan-bahan:

  • Alkohol 95% - 1 liter;
  • Air - 800 ml;
  • Kayu cacing pahit - 15 gr.;
  • Kayu cacing Rom - 20 gr.;
  • Adas - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Biji anise - 25 gr.;
  • Hyssop - 10 gr.;
  • Ketumbar - 4 gr.

Untuk mewarna:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Kayu cacing Rom - 5 gr:
  • Licorice - 5 g.

Membuat absinth dengan tangan anda sendiri:

  1. Potong ramuan, hancurkan sedikit rempah. Lembapkan dengan air, biarkan merendam.
  2. Tuangkan semua bahan dengan alkohol, biarkan selama tiga hari di tempat yang gelap.
  3. Tuangkan air ke dalam infusi, tahan dan tahan botani untuk hari lain.
  4. Mulakan penyulingan.

Penyulingan absinthe


Infusi herba disuling pada cahaya bulan yang masih dalam mod "pot srill", iaitu, tanpa tiang dalam aliran ke depan. Pemilihan sulingan dilakukan pada daya sederhana, titik rujukan adalah 3-4 tetes sesaat. Semua botani diletakkan di dalam kubus, termasuk ramuan dan rempah. Tidak semua alat sesuai untuk penyulingan; kubus mesti dipanaskan sama ada dengan api di luar atau dengan wap. Sekiranya terdapat unsur pemanasan elektrik terpasang, perlu mengelakkan sentuhan ramuan dan elemen pemanasan, jika tidak, pembakaran mungkin berlaku, yang akhirnya akan memberi minuman itu kepahitan yang tidak perlu dan bau yang tidak menyenangkan..

Perhatian! Alkohol adalah cecair yang sangat mudah terbakar. Oleh itu, penyulingan alkohol yang kuat adalah proses yang sangat berbahaya. Semasa memandu, berhati-hati, perhatikan keselamatan kebakaran. Gunakan peralatan berkualiti.

Seperti dalam penyulingan pecahan, pecahan atas dipilih terlebih dahulu. Pemilihan dilakukan secara bertahap, 1-2 tetes sesaat. Jumlah kepala untuk resipi ini adalah kira-kira 30-50 ml. Kemudian masukkan bahagian minum, kira-kira 850-900 ml, ke dalam bekas bersih. Pada akhir penarikan, adalah perlu untuk memantau aromatik sulingan sulingan dan tidak membiarkan pecahan ekor masuk. Ekor tidak perlu diambil, praktikalnya tidak ada nilai dalam puak ini.

Pewarnaan dan penuaan Absinthe

Absinthe wangi putih yang dihasilkan, kadang-kadang dengan warna kekuningan, perlu dicelup dengan warna hijau tradisional dan memberikan aroma tambahan. Terdapat dua cara untuk mewarnai peri hijau - sejuk dan panas.

Kaedah 1.

Potong ramuan halus, tuangkan separuh daripada sulingan yang dihasilkan. Tutup bekas dengan rapat dan biarkan infusi selama dua hari di tempat yang sejuk. Kemudian tapis infusi dan tapis melalui pelapik kapas.

Kaedah 2.

Dalam balang dengan penutup besi yang ketat, letakkan ramuan cincang, tuangkan separuh dari absinthe putih. Tutup penutup dengan rapat, letakkan balang ke dalam bekas dengan air panas pada suhu 50-55 darjah. Selepas itu, tunggu sehingga suhu turun ke suhu bilik, dan saring infusi melalui beberapa lapisan kain kasa.

Campurkan absinthe berwarna dengan putih. Bawa kekuatan minuman ke nilai yang diinginkan, biasanya 65-75%. Absinthe buatan sendiri muda mempunyai rasa dan bau yang tajam, jadi perlu "berehat". Cukup untuk menahan ramuan selama sebulan, sehingga aroma seimbang, rasa lembut muncul. Agar minuman tidak kehilangan warna hijau, paparan harus dilakukan di tempat yang gelap di dalam bekas gelap, tetapi lama-kelamaan absinth masih berubah menjadi kuning dan ini dianggap normal.

Cara minum absinth di rumah

Kerana kekuatan dan kepahitan minuman yang tinggi, absinth dimakan dalam beberapa cara..

Minum absinth yang tidak dicairkan. Untuk meningkatkan selera makan, absinth boleh dijadikan minuman beralkohol sebelum makan tengah hari atau makan malam. Tuangkan absinth yang disejukkan hingga + 1-0 darjah ke dalam gelas sempit dengan kapasiti tidak lebih dari 30 ml, minum dalam satu tegukan. Kaedah yang sesuai untuk absinth yang berkualiti.

Cara minum dengan gula dengan betul. Gula akan membantu mengurangkan kepahitan minuman. Mula-mula anda perlu menyediakan sirap gula mengikut skema biasa 1 bahagian gula dan 2 air. Alkohol dicampurkan dengan sirap dalam bahagian yang diingini dan diminum.

Cara Perancis. Ini adalah klasik, dan ramai yang hanya mengenali kaedah penggunaan ini. Absinthe mabuk dengan cara ini, menurut banyak pengguna minuman, lebih baik dinyatakan.

  • Tuangkan 30 ml absinth ke dalam gelas.
  • Letakkan sudu khas untuk absinth di atasnya, di atasnya gula batu.
  • Tuangkan 90 ml air sejuk melalui gula.
  • Untuk memakan.

Cara Czech.

  • Tuangkan absinth 30 ml ke dalam gelas kecil.
  • Letakkan sudu dengan kiub gula di atas, setelah direndam dalam minuman.
  • Nyalakan gula, tunggu hingga akhir proses penyaliran gula karamel ke dalam gelas.
  • Masukkan sedikit air dan minum.

Resipi koktel Absinthe - 5 teratas

Absinthe sering digunakan dalam resipi koktel. Terdapat koktel kuat lelaki dan versi wanita yang lebih lembut dan kurang kuat..

Hiroshima (Hiroshima)

Komposisi:

  • absinthe - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • sirap delima (grenadine) - 5-6 tetes.

Arahan:

  1. Tuangkan minuman keras sambuca di bahagian bawah gelas.
  2. Masukkan minuman keras baileys dengan sudu di atas.
  3. Lapisan ketiga absinthe.
  4. Akhirnya, titiskan sirap delima, yang akan bergerak ke bahagian bawah.
  5. Minum dalam satu tegukan.

Perbezaan manis

Komposisi:

  • absinthe - 50 ml;
  • minuman keras berry (sirap) - 20 ml;
  • Jus epal - 150 ml;
  • ais - 3-4 kiub.

Penyediaan:

  • Tuangkan jus, sirap ke dalam gelas, tambah absinthe.
  • Letakkan beberapa ketulan ais di atas.
  • Minum koktel yang telah disediakan dalam satu tegukan.

Sayang

Komponen:

  • Madu - 20 gr.;
  • absinth - 25 ml;
  • jus lemon - 30 ml;

Penyediaan:

  1. Tuangkan absinth ke bahagian bawah gelas.
  2. Jus bir dan madu. Tambah ke absinthe.
  3. Minum dalam satu tegukan.

Selamat tinggal Johnny

Anda perlu:

  • Cognac - 20 ml;
  • absinth - 20 ml;
  • putih telur - 1 keping;
  • jintan - 1 secubit.

Cara melakukan:

  1. Campurkan segalanya kecuali jintan dalam shaker dengan ais.
  2. Isi gelas martini dengan campuran.
  3. Taburkan dengan biji jintan di atas.

Rumah

Komponen:

  • absinthe - 50 ml;
  • gula - 1 sudu teh;
  • jus lemon - 30 ml.

Penyediaan:

  1. Tuangkan jus dan absinth ke dalam gelas yang berasingan.
  2. Tuangkan gula ke dalam absinthe di sepanjang gelas, bakar, tunggu sehingga gula mula mencair dan tuangkan absinth ke dalam jus lemon dalam aliran nipis.
  3. Tutup dengan gelas kosong, di mana asap akan masuk.
  4. Cara minum: letakkan segelas wap di atas serbet, minum absinth, dan menyedut wap melalui jerami.

Perhatian, pengambilan alkohol berlebihan memudaratkan kesihatan anda!

Apa itu absinth dan bagaimana meminumnya

Sejarah absinth

Bagi mereka yang tidak mempunyai subjek: absinth adalah minuman beralkohol yang kuat (kekuatan dari 55 hingga 85%), yang diperoleh dengan penyulingan infus herba dengan alkohol. Ini adalah tangkapan - dalam realiti moden, minuman itu disediakan dengan menambahkan ekstrak herba dan minyak pati untuk alkohol yang disucikan (absinth seperti itu dalam lingkaran dekat disebut absated "castrate"). Semua kebisingan dan kebisingan di sekitar "peri hijau" dikaitkan dengan thujone, yang, sebagaimana adanya, adalah komponen utama yang memisahkan absinth dari jisim minuman beralkohol lain (seperti juniper dalam gin atau agave di tequila). Dia, seperti cerita ini, yang menyebabkan halusinasi dan keadaan kesedaran yang berubah..

Tekstur kayu cacing digunakan di Mesir kuno. Pada masa itu, mereka digunakan sebagai ubat. Selain itu, mereka tidak tersedia untuk semua orang. Di Yunani kuno, tincture kayu cacing juga digunakan. Hippocrates mengesyorkan penggunaannya untuk penyakit kuning, anemia dan rematik. Tetapi minuman keras kuno wormwood masih jauh dari minuman yang sekarang disebut absinth. Terdapat beberapa versi mengenai penemuannya. Menurut salah seorang daripada mereka, minuman itu dicipta oleh saudara perempuan Enrio pada akhir abad ke-18. Mereka menamakan warna itu "Bon Extrait d'Absinthe". Penggunaannya telah membantu menyembuhkan banyak penyakit..

Tetapi ada versi lain dari penemuan minuman ini. Menurutnya, pada akhir abad ke-18, doktor Perancis Pierre Ordiner mengembangkan resipi absinth. Pada masa itu dia tinggal dan bekerja di Switzerland, di sebuah kampung kecil bernama Cove. Doktor menggunakan tincture yang diciptakan olehnya dalam rawatan pesakitnya. Tetapi ada pendapat bahawa Ordiner tidak menghasilkan sesuatu yang baru, tetapi menggunakan resipi saudara perempuan Enrio. Dia berjaya mempopularkan minuman itu, sehingga penemuan absinth menjadi berkaitan dengan namanya..

Dipercayai bahawa Van Gogh dan keperibadian berbakat lain mendapat inspirasi dari bahagian bawah kaca, yang dipenuhi dengan absinth sebelum muse tiba. Thuillon terkandung dalam kayu cacing pahit (lat.Artemísia absínthium), yang memberi nama minuman itu. Resipi klasik melibatkan merendam kayu cacing dalam alkohol, tetapi menurut undang-undang, ini tidak boleh dilakukan - hanya dalam air suam, yang bertentangan dengan klasik dan proses mendapatkan thujone yang sangat.

Apa yang kita ketahui mengenai absinthe? Kekuatannya bukan disebabkan oleh ketagihan Perancis terhadap mabuk atau suka "panas". Alkohol memainkan peranan sebagai pengawet di sini - ia mengekalkan minyak pati (40% tidak mencukupi), yang larut di dalamnya. Oleh itu, minum absinth dalam bentuk tulennya tidak digalakkan - tidak ada gunanya, kerana minuman itu akan pahit dan kuat, dan rasanya tidak lengkap. Benar, tidak ada yang melarang melakukan ini, kerana minuman itu masih dianggap minuman beralkohol dan mempunyai kesan yang baik terhadap selera makan (! Dalam bentuk murni, minum absinth hanya dalam bahagian kecil, masing-masing 30 ml). Semua kaedah dikurangkan untuk mencairkan minuman, melepaskan minyak pati dan menutupi. kepahitan kayu cacing.

Minum absinth disyorkan dengan cara berikut:

1. Perancis (klasik). Sebenarnya, ini adalah satu-satunya cara yang betul untuk menggunakan Green Fairy. Tuangkan sebilangan kecil minuman (30-50 ml) ke dalam gelas, letakkan sudu khas untuk absinth (dengan lubang) di atasnya, dan di atasnya sepotong gula halus, iaitu gula batu (tebu, coklat). Sebelum minum absinth, tuangkan air sejuk dan sejuk melalui gula sehingga minuman mulai keruh (disyorkan untuk menambahkan 3-5 bahagian air ke satu bahagian absinthe) - orang Perancis memanggil kesan ini "Louche" (mendung).

Ini disebabkan oleh fakta bahawa alkohol yang dicairkan berhenti menyimpan minyak pati dan mereka membentuk emulsi dengan air, mendakan dan mula "aroma". Ia juga dipercayai bahawa air mengaktifkan thujone dengan cara ini, tetapi tidak ada pengesahan saintifik mengenai hal ini. Secara lahiriah, situasinya menyerupai kisah wiski, ketika orang Skotlandia meminumnya diencerkan dengan air - ia menjadikan rasa lebih kenyang.

3. Rusia (dengan sirap gula). Saya tidak tahu mengapa ia disebut dengan cara Rusia, tetapi itulah yang disebut dalam semua sumber sastera. Sirap disediakan terlebih dahulu: secukup rasa, anda perlu mencairkan gula di dalam air, dan kemudian tambahkan sirap yang dihasilkan ke absinthe (lagi secukup rasa) dan minum. Juga, absinth yang tulen pertama kali dapat dibakar, dan kemudian dipadamkan dan dicurahkan ke dalam gelas dengan sirap.

4. Ekstrem (analogi dengan sambuca). Beginilah cara absinth sering disajikan di kelab malam. Kita memerlukan rox, iaitu gelas dengan dinding lurus tebal, gelas cognac, serbet dan tiub. Sprite dituangkan ke dalam batu, dan absinthe ke dalam cognac. Gelas cognac diletakkan di atas batu, absinth dibakar, setelah itu cognac mesti ditatal sehingga minuman dan gelas dipanaskan secara merata. Selepas itu, absinth dituangkan ke sprite dan batu ditutup dengan gelas cognac - api padam. Sebelum itu, anda perlu menyediakan serbet, di tengahnya anda perlu membuat lubang dan mengikat bahagian pendek tiub di sana.

Setelah api dipadamkan, brendi mesti diletakkan terbalik di atas jerami. Minum absinth dengan sprite dan hirup wap yang tinggal di cognac melalui jerami atau sebaliknya

Anda juga boleh minum absinth:

dengan jus sitrus dan nanas;

sebagai sebahagian daripada koktel (Hiroshima dan B-53);

dengan ais krim atau frappe (ais disebat);

dengan sepotong lemon.

Pengelasan Absinthe mengikut warna:

Warna klasik minuman berwarna hijau. Absinth seperti itu terdapat dalam barisan produk setiap pengeluar. Bayangannya boleh berkisar dari hijau muda hingga zamrud.

Amber absinthe mempunyai rasa ringan. Ia dianggap sebagai minuman elit, kerana ia disucikan dua kali ganda semasa proses pengeluaran..

Absinth berwarna ruby ​​- tincture kayu cacing dengan ekstrak delima. Ia mempunyai rasa selepasnya yang asli.

Absinthe juga berwarna coklat gelap. Dalam proses penyediaan minuman seperti itu, akar kayu cacing digunakan, bukan daunnya. Infusi akasia hitam juga ditambahkan ke dalamnya. Rasa minuman ini mempunyai nada manis.

Apa yang hendak diletakkan di atas meja untuk absinth

Absinthe adalah minuman beralkohol, dan minuman beralkohol bukanlah makanan ringan, tetapi minuman klasik. Minuman bersih disajikan sebelum permulaan makan. Tetapi sekiranya anda memutuskan untuk memukau para tetamu dengan koktel berdasarkan "peri hijau" atau absinthe yang sudah dicairkan, anda boleh meletakkan coklat gelap di atas meja. Buah sitrus sempurna - jeruk nipis, lemon atau oren, anda juga boleh menyajikan hidangan dengan makanan laut di atas meja.