Epal quince atau quince: buah apa ini

Menurut tulisan Homeric, quince atau quince apple adalah buah yang paling hebat di kebun Hesperides. Di sana, di taman depan watak-watak mitologi Yunani kuno, pokok-pokok dengan buah-buahan emas tumbuh. Quince mula diusahakan sekitar 2600 tahun yang lalu, oleh itu, ia adalah tanaman pertanian tertua..

Apa itu epal berhenti

Quince adalah tanaman subur milik keluarga Rosaceae yang tumbuh di iklim yang hangat. Buahnya dituai di kawasan seperti:

  • Turki
  • Kaukasus;
  • Dagestan;
  • Turkmenistan;
  • Asia Tengah;
  • Australia;
  • Eropah.

Quince digunakan bukan hanya untuk tujuan masakan. Kerana kandungan vitamin, mineral dan minyak pati yang tinggi, buah tanaman telah lama digunakan dalam perubatan..

Orang ramai berminat dengan persoalan quince - adakah buah atau buah beri. Ini adalah kerabat dari epal dan pir, oleh itu, ia tergolong dalam jumlah buah.

Bagaimana rupanya

Pokok quince yang gugur boleh tumbuh dengan ketinggian 2 hingga 5 meter. Ia mempunyai dahan yang meningkat dengan daun ovoid. Tempoh berbunga berlaku pada bulan Mei-Jun, dan pematangan buah quince sepenuhnya diperhatikan pada bulan Oktober..

Buahnya adalah epal berbentuk bulat atau pir dengan penutup terry. Buahnya mungkin mempunyai permukaan kasar atau licin. Beratnya tidak melebihi 100 g, walaupun kes dicatat ketika satu spesimen mencapai 2 kg. Quince pulp tidak berair dan cukup sukar. Di dalamnya terdapat jambul dengan biji coklat.

Buah bujur

Apakah jenisnya

Pokok quince, tumbuh di tanah liat, menghasilkan hasil panen terbesar. Varieti popular termasuk:

  • Orang Jepun. Tanaman malar hijau setinggi 2 m dengan bunga merah dan buah-buahan yang harum. Bubur quince Jepun mengandungi asid buah beberapa kali lebih banyak daripada jenis lain. Jus buah segar harus dicairkan dengan air yang ditapis.
  • Biasa. Pokok yang cukup dengan buah-buahan yang boleh dimakan. Tanaman ini diusahakan terutamanya di wilayah Volga, Crimea, Transcaucasia, Yunani dan negara-negara Asia Tengah. Quince biasa boleh berbentuk epal, berbentuk pir dan Portugis.
  • Orang Cina. Ragamnya dibezakan dengan kehadiran buah-buahan yang harum dengan pulpa berdaging. Buahnya mempunyai rasa masam dan kelikatan ringan..

Varieti yang ditunjukkan di atas mempunyai banyak jenis: Muscat, Golden Ball, Krasnodar, Marble, Persian Sugar, Amber, Champion dan lain-lain.

Quince Jepun yang mekar

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Quince mempunyai komposisi pelbagai komponen, yang selain vitamin dan mineral, termasuk:

  • minyak pati;
  • tanin;
  • fruktosa;
  • asid lemak mono- dan tak jenuh ganda.

Nilai pemakanan buah per 100 g ialah 57 kcal, di antaranya:

  • protein - 0.4 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 15 g.

Selain itu, buah quince kaya dengan asid yang jarang dijumpai dalam buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang lain: pektin, tartron, anggur, lemon, epal.

Komposisi kimia (setiap 100 g produk)Kuantiti, mg
Vitamin A (beta-karoten)0,4
Vitamin C (asid askorbik)23.0
Vitamin B1 (tiamin)0.02
Vitamin B2 (riboflavin)0.03
Vitamin B3 (niasin)0.5
Vitamin B5 (asid pantotenik)0.08
Vitamin B6 (piridoksin)0.04
Vitamin B9 (asid folik)0.003
Vitamin E (tokoferol)0.3
Vitamin K (phylloquinone)0.005
Potasium119.0
Kalsium11.0
Fosforus11.0
Magnesium8.0
Besi0.7
Mangan0.3

Quince juga mengandungi bahan toksik dan berbahaya yang terdapat di dalam bijinya. Ini adalah amigdalin, lendir dan tanin..

Apakah sifat berguna dan berbahaya?

Quince bukanlah buah yang popular seperti epal atau pir, sedangkan ia boleh dipanggil farmasi semula jadi dengan selamat:

  • kalium menormalkan tekanan osmotik dan keseimbangan asid-basa darah, dan juga menstabilkan tahap cecair sel dan antar sel;
  • zat besi meningkatkan hemoglobin dan meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
  • kalsium dan fosforus menguatkan kerangka dan gigi tulang manusia;
  • magnesium menghilangkan agen penyebab gangguan saraf dan mengambil bahagian dalam pengaturan fungsi sistem pernafasan;
  • pektin menyelimuti mukosa usus, melindunginya daripada kerengsaan;
  • vitamin C melawan virus dan bakteria, menguatkan sistem imun;
  • beta-karoten meningkatkan penglihatan dan terlibat dalam membuang toksin dari badan.
Quince dalam sirap boleh disimpan di tempat yang gelap dan sejuk sehingga 12 bulan

Saintis Parsi Avicenna, yang hidup pada akhir abad ke-9, menggunakan buah ini untuk menghilangkan gangguan pencernaan. Di samping itu, dia mengesyorkan orang yang mempunyai penyakit hati kronik dan perut lemah untuk minum campuran jus quince, cuka dan madu..

Dianjurkan untuk memasukkan buah quince dalam diet lelaki berusia lebih dari 30 tahun. Bahan bermanfaat yang merupakan sebahagian daripada buah adalah pencegahan penyakit saluran kencing dan kelenjar prostat yang sangat baik.

Mengapa quince berguna semasa mengandung

Oleh kerana tubuh wanita mengalami perubahan fizikal semasa membawa anak, ada keperluan mendesak untuk unsur-unsur berguna seperti zat besi, kalsium, magnesium, kalium dan fosforus..

Semua mineral ini terlibat dalam:

  • pencegahan anemia kekurangan zat besi;
  • pembentukan organ dan sistem janin;
  • menguatkan saluran darah ibu;
  • mengekalkan bentuk dan berat badan.

Ramai wanita pada trimester pertama kehamilan mengalami malaise, disertai toksikosis. Selama periode ini, disarankan untuk menggunakan quince, kerana mempunyai sifat antiemetik. Buah-buahan harus direbus dan diambil dalam 100-120 gram 3 kali sehari. Wanita yang sedang menyusui harus menghilangkan quince dari makanan mereka. Buah menyebabkan sembelit dan kembung pada anak kecil.

Kandungan lemak rendah, kehadiran serat makanan dan ketiadaan kolesterol - semua ini menjadikan quince produk makanan yang berharga..

Apakah kontraindikasi

Makan berlebihan quince boleh membahayakan kesihatan dan memprovokasi:

  • sembelit;
  • kembung perut;
  • melengkapkan pita suara;
  • permulaan gejala alahan.

Epal berhenti mengandungi sejumlah kecil gula. Walau bagaimanapun, orang yang menghidap diabetes harus mempertimbangkan fakta ini semasa menyusun diet harian mereka..

Cara makan

Buah quince jarang mempunyai bentuk yang tidak biasa, tetapi tidak semua orang menyukai citarasa khasnya. Buahnya dibezakan dengan kekenyangan khas dari pulpa, yang, lebih-lebih lagi, seperti kulitnya, keras dan tidak terlalu berair.

Adakah mungkin untuk makan quince mentah

Ada yang berpendapat bahawa buah segar tidak sesuai untuk dimakan. Ini disebabkan oleh ketumpatan pulpa dan kelikatannya. Pada masa yang sama, tidak ada kontraindikasi khusus untuk memakan buah mentah. Namun, ada beberapa cadangan untuk digunakan, iaitu, sebelum makan, buah harus direbus atau dibakar di dalam oven. Untuk rasa segar, baji buah mentah boleh ditambah ke teh atau minuman panas yang lain.

Kehidupan quince yang masih boleh dimakan oleh Susanne Jutzeler, suju

Bagaimana ia digunakan dalam memasak

Selalunya, quince dimakan setelah pulpa dirawat dengan panas. Mereka membuat dari buah:

  • jem;
  • kompot;
  • jus;
  • marmalade;
  • buah gula-gula.

Buah ini juga boleh menjadi asas penyediaan pencuci mulut atau sos untuk hidangan daging. Apabila terdedah kepada suhu tinggi, sifat zat buah hilang, dan pulpa berair memperoleh rasa manis.

Quince gula-gula

Ia memerlukan 5 hari menunggu untuk menyediakan makanan. Kandungan kalori produk siap setiap 100 g adalah sekitar 600 kcal. Pencuci mulut merujuk kepada masakan oriental, ia menyerupai rasa Turki yang indah dalam rasa dan struktur.

  1. Basuh buah dan potong. Inti dan kupas. Jangan buang kulitnya, kerana ia berguna untuk menebal sirap gula..
  2. Ambil kuali dengan lapisan enamel dan tuangkan air ke dalamnya. Lipat kulit ke dalam bekas dan didihkan. Kemudian kurangkan api dan masak sekurang-kurangnya 20 minit.
  3. Sebelum memasukkan kuis ke dalam sirap, anda perlu mengupasnya - ia tidak lagi diperlukan.
  4. Rebus pulpa selama 15 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang dan buang dalam saringan. Tuang 1 kg gula ke dalam air di mana buahnya berada. Sediakan sirap sehingga biji-bijian larut sepenuhnya, kacau kandungannya dengan baik.
  5. Potong bahagian yang disejukkan menjadi kiub atau baji. Masukkan ke dalam sirap dan didihkan. Masak selama 5 minit dengan api kecil. Ketepikan campuran selama 6-12 jam. Rebus lagi, masukkan 1 kg gula lagi.
  6. Jalankan prosedur mendidih 3-4 kali. Pada mendidih terakhir, tambahkan jus setengah lemon ke jisim.
  7. Letakkan buah-buahan yang sudah siap di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dalam satu lapisan.
  8. Apabila sirap telah kering dan buah gula-gula sedikit melekit, celupkan setiap bahagian dalam gula tepung. Dianjurkan untuk meletakkan buah-buahan dalam satu lapisan dan biarkan kering sepenuhnya..

Anda perlu menyimpan pencuci mulut di dalam balang kaca di bawah penutup kedap udara tidak lebih dari 2 bulan.

Nectar yang menghidupkan adalah jus quince, yang boleh dimakan dalam tin atau segar. Banyak suri rumah, menyediakan stok untuk musim sejuk, ketika menyediakan minuman, campurkan pekat dengan jus epal, labu atau pic. Pemuliharaan mengandungi banyak asam buah, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh kanak-kanak dan orang-orang dengan penyakit kronik saluran pencernaan.

Sebagai kesimpulan, perlu ditambahkan bahawa Turki menduduki tempat pertama dalam penanaman quince. Di sinilah di bawah cahaya matahari Mediterania yang terang, seperlima hasil panen dunia dikumpulkan..

Quince apa itu

Quince adalah pokok setinggi 4-5 meter dengan daun ovoid yang bermata keseluruhan, berbulu di bawah. Bunganya sangat besar, kebanyakannya menyendiri. Buah-buahan berbulu, hampir bulat atau berbentuk pir.

Pada zaman kuno, di pantai Mediterania, quince dipuja sebagai simbol cinta dan kesuburan dan didedikasikan untuk dewi cinta Venus.

Dijumpai di alam liar di timur Rusia.

Quince ditanam sebagai pohon buah yang menghasilkan buah-buahan yang indah dan harum, dan sebagai sumber untuk menanam buah pir dalam budaya yang dibentuk. Kawasan pengedarannya adalah seluruh Kaukasus, Crimea, Moldova dan Asia Tengah. Penyebaran oleh biji (liar yang kuat diperoleh), keratan, lapisan dan cantuman; buah-buahan digunakan baik mentah dan kompot, jeli, jem dan dibakar sebagai perasa daging.

Kandungan kalori quince

Produk makanan rendah lemak yang mengandungi hanya 40 kcal untuk setiap 100 g buah mentah. Orang yang mementingkan sosok mereka juga boleh makan quince dalam tin, kandungan kalori hanya 42 kcal per 100 g..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
0.60.59.60.88440

Sifat quince yang berguna

Buah quince mengandungi banyak sebatian pektin, fruktosa, glukosa, kalium, zat besi, kalsium, fosforus dan garam tembaga.

Buah quince berfungsi sebagai ubat pada zaman dahulu. Penyembuh tradisional di banyak negara merebus buah dan rebusannya banyak digunakan untuk penyakit gastrointestinal untuk meningkatkan aktiviti saluran pencernaan. Telah terbukti bahawa quince mempunyai kesan yang baik terhadap berdebar-debar, penyakit kuning, cirit-birit.

Kaldu quince - 10 g buah quince kering tuangkan 100 ml air mendidih. Ambil 1 sudu besar. sebelum makan sekiranya tidak ada selera makan, pendarahan rahim.

Buah quince rebus - buah rebus tumbuk digunakan untuk penyakit hati dan sebagai antiemetik.

Buah dan jus segar - diambil untuk anemia, penyakit saluran pencernaan, yang disertai dengan cirit-birit dan pendarahan, sebagai diuretik, untuk penyakit sistem kardiovaskular.

Buah quince mempunyai tindakan astringen, diuretik, hemostatik, antiseptik, membantu menghentikan muntah, dan biji quince - menyelubungi, emolien, anti-radang dan antiseptik. Itulah sebabnya kaldu lendir dari biji quince digunakan dalam amalan perubatan - untuk hemoptisis, pendarahan rahim, cirit-birit. Merebus biji quince juga digunakan secara luaran: dalam kosmetik, sebagai alat untuk melembutkan kulit, serta losyen untuk penyakit mata, untuk membilas dengan tonsilitis.

Dalam bentuk sirap, buah quince ditunjukkan untuk anemia. Untuk menyiapkannya, mereka dipotong kecil-kecil, dituangkan dengan air, direbus hingga lembut, diperah jus dan rebus hingga sirap pekat.

Kerana kandungan zat besi yang tinggi, buah quince segar digunakan untuk pencegahan dan rawatan anemia kekurangan zat besi, setelah penyakit yang melemahkan, suhu badan yang tinggi. Dan kandungan sebatian pektin yang tinggi telah menentukan penggunaan quince sejak zaman dahulu untuk penyakit usus yang disertai dengan cirit-birit. Quince atau jus telur adalah salah satu ubat yang paling berkesan untuk retak dubur. Merebus buah quince segar atau kering telah lama digunakan untuk menghentikan pendarahan rahim yang banyak - 3 kali sehari untuk minum teh dengan quince yang dicincang halus.

Apabila benih digoncang dengan air (5-100), lendir diperoleh, yang digunakan sebagai selubung luar, ekspektoran, antitussive dan menyelimuti (untuk bronkitis, terutama pada anak-anak), emolien (untuk kolitis dan cirit-birit), sedatif (untuk ulser gastrik dan ulser duodenum usus).

Dalam pergigian, lendir quince digunakan untuk aplikasi dengan glossitis, gingivitis, penyakit periodontal. Lendir disediakan dari biji utuh untuk mengelakkan pembubaran amigdalin yang terkandung dalam endosperma biji..

Penyerapan daun quince berair (5 bahagian daun per 200 ml air mendidih) mempunyai keupayaan untuk melemahkan dan bahkan menghentikan serangan asma bronkial.

Merebus biji quince adalah ubat yang sangat baik untuk pendarahan rahim yang berat, terutamanya semasa menopaus. 3-4 kali sehari, ambil biji quince kering di hujung sudu teh. Penerimaan untuk bermula satu minggu sebelum haid.

Biji quince mengandungi lendir, sehingga dapat digunakan sebagai agen pelembap dan pelembap. Tuangkan 10 g biji dengan 1 gelas air suam. Goncang selama 7-9 minit. Lendir yang dihasilkan digunakan secara lisan dalam 1 sudu besar. 3-4 kali sehari 20-30 minit selepas makan untuk gastritis, sebagai ekspektoran untuk penyakit saluran pernafasan atas. Dan secara luaran - untuk luka bakar dan kerengsaan kulit.

Avicenna mengesyorkan buah quince untuk gangguan pencernaan, dan jus dengan madu dan cuka - "untuk menguatkan perut" dan "hati lemah". Dia juga percaya bahawa quince membantu memperbaiki kulit..

Benih quince tidak dapat dihancurkan, kerana ini menyebabkan pengambilan zat beracun amigdalin dari mereka, yang memberi quince bau kacang almond.

Penyembuh kuno meninggalkan resipi untuk rawatan kemandulan dengan jus quince segar. Anda harus minum jus - dari bulan muda hingga dua pertiga daripadanya, setiap petang 1 sudu besar..

Penyerapan daun quince berair mempunyai keupayaan untuk melemahkan dan bahkan menghentikan serangan asma bronkial. Untuk penyediaannya, 5 g daun quince dituangkan dengan 1 sudu besar. air panas. Rebus dalam mandian air selama 15 minit, perah dan bawa isinya ke tempat asalnya dengan air rebus. Ambil 2 sudu besar. 3-4 kali sehari sebelum makan. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Teh yang dibuat dari daun quince dan biji adalah diuretik yang baik untuk penyakit buah pinggang. Ambil 1 sudu besar. daun kering dan biji dalam jumlah yang sama, tuangkan 200 ml air mendidih, rebus dengan api kecil selama 5-6 minit, sejuk, saring, tambahkan madu secukup rasa. Ambil 1 sudu besar. 3-4 kali sehari.

Teh buah Quince berfungsi sebagai diuretik untuk edema kardiovaskular. Teh yang terbuat dari biji quince digunakan dalam pengobatan rakyat untuk batuk, penyakit pernafasan akut. Buah quince segar mengandungi 30 mg / kg zat besi, oleh itu ekstrak daripadanya diresepkan untuk anemia dan penyakit lain.

Hasil:

  • terpakai:
  • dengan penyakit gastrousus
  • dengan penyakit buah pinggang
  • penyakit sistem kardiovaskular
  • asma bronkial
  • dengan anemia
  • semasa menghentikan pendarahan rahim yang berat
  • dengan glossitis, gingivitis, penyakit periodontal
  • dengan retakan di dubur
  • untuk luka bakar dan kerengsaan kulit
  • meningkatkan aktiviti saluran pencernaan
  • diuretik
  • hemostatik
  • tindakan antiseptik
  • expectorant, antitussive
  • penenang untuk ulser peptik

Sifat berbahaya quince

Sebagai tambahan kepada semua sifat perubatannya, quince mempunyai beberapa kontraindikasi. Telah diketahui bahawa biji dan pulpa quince mempunyai kesan astringen dan penahan. Pada orang yang mengalami enterokolitis atau bisul perut, janin boleh menyebabkan kekejangan dan penyumbatan usus, serta merengsakan membran mukus.

Juga, anda harus menahan diri dari makan quince sekiranya berlaku pleurisy atau sembelit. Bulu yang menutupi permukaan janin berbahaya bagi pita suara dan laring, kerana batuk bermula dan selaput lendir tekak teriritasi. Berdasarkan ini, disarankan untuk tidak makan quince untuk orang yang sering membuat ucapan atau ketagihan menyanyi.

Dari video ini, anda akan belajar bukan sahaja mengenai sifat bermanfaat quince, tetapi juga mengenai siapa yang boleh dan tidak dapat menggunakan produk ini..

Quince - sifat dan kontraindikasi yang berguna. Cara makan quince, resipi. Quince yang semakin meningkat

Quince (Latin Cydōnia) tergolong dalam keluarga Rosaceae (Latin Rosaceae), ia adalah pokok renek atau pohon kecil setinggi 4-8 m. Dari sudut asalnya, ia adalah kosmopolitan sebenar di antara tumbuhan. Asalnya dijumpai di Asia Tengah, Iran, bahagian tenggara Semenanjung Arab, Jepun, bahagian Amerika Utara dan Kreta. Ia juga terkenal sejak lama di Kaukasus, di Turkmenistan, Dagestan, Azerbaijan. Dipupuk dengan jayanya di Eropah dan Australia.

Daun tanaman bergantian, hijau gelap, ditutup dengan bulu di bawahnya. Buah quince menyerupai epal atau pir, yang tidak menghairankan, kerana ketiga-tiga jenis buah delima ini adalah saudara terdekat. Menurut bentuknya, dua jenis quince dibezakan: quince epal yang lebih keras dan pahit dan pear yang lebih lembut. Berat buah kadang-kadang mencapai 1 kg. Warna kulit berkisar dari kuning muda hingga kuning tua.

Foto: Quince - potongan buah

Buah dari kedua jenis ini mempunyai kulit yang berbulu, di dalam - inti. Buburnya aromatik, tetapi sukar, kering dan mempunyai rasa asam. Dari 200 jenis, hanya sedikit yang digunakan mentah - selebihnya dimasak.

Setiap tahun pada bulan Mei - awal Jun pokok-pokok ditutup dengan bunga putih dan merah jambu yang indah. Tempoh penuaian tidak lama: bermula pada bulan September dan berakhir pada akhir Oktober atau awal November.

Quince: sifat berguna dan kontraindikasi

Jumlah vitamin A, C dan asid folik (B9) yang penting bagi wanita hamil juga mengagumkan. Terdapat hanya 38 kalori dalam 100 g buah, yang jauh lebih sedikit daripada epal. Sebagai produk beralkali sederhana, quince sangat sesuai untuk diet alkali..

Mengapa quince berguna?

Sudah pada zaman dahulu, buah-buahan kuning digunakan sebagai ubat. Doktor Yunani Hippocrates, misalnya, menasihatkan memakannya kerana masalah dengan saluran gastrousus dan demam tinggi. Kebaikan dan bahaya buah quince dikaji dengan baik. Bahan yang terdapat di dalamnya dikaitkan dengan sifat berguna yang berbeza:

  • Ballast, tanin dan zat lendir mempunyai kesan positif terhadap pencernaan.
  • Untuk kulit dan luka bakar yang retak atau meradang, lendir tumbuhan mengurangkan kerengsaan dan keradangan, oleh itu ia digunakan untuk pembuatan kosmetik.
  • Pektin polisakarida menurunkan kadar kolesterol, mengikat bahan berbahaya, sehingga membantu tubuh menyingkirkan racun.
  • Quercetin dan pektin mempunyai kesan antioksidan dan menghancurkan radikal bebas yang merosakkan sel-sel badan.
  • Asid Tannic dan Vitamin A Meringankan Gejala Gout dan Arteriosklerosis.
  • Bahan lendir melegakan keradangan, melarutkan lendir untuk selesema, sakit tekak dan bronkitis.
  • Mandi duduk dengan teh daun disyorkan untuk buasir, prolaps rahim dan rektum.
  • Pektin menurunkan kadar kolesterol, mencegah perkembangan diabetes dan bahkan menghilangkan radioaktif cesium-137 dari badan.
  • Quercetin melambatkan pembiakan bakteria Helicobacter pylori, menghalang perkembangan gout, mencegah berlakunya penyakit kardiovaskular dan barah.

Orang Yunani kuno, yang menganggap quince sebagai simbol kebahagiaan, cinta dan kesuburan, memasak marmalade daripadanya dan madu (Greek Melimelon). Dipercayai bahawa produk manis membantu mengembalikan kekuatan pada pesakit. Pelancong membawa Melimelon bersama mereka di jalan raya.

Bantuan batuk

Benih juga mengandungi banyak zat lendir. Sekiranya anda merendamnya dalam sedikit air dan merebus, maka lendir quince akan terbentuk. Ia diminum untuk menghilangkan keinginan batuk, melegakan sakit tekak..

Biji kering dapat disedut seperti batuk. Namun, anda tidak boleh menggigitnya, kerana rasanya pahit dan mengandungi asid hidrokianik beracun. Walau apa pun, lebih baik membincangkan kemungkinan rawatan sedemikian dengan doktor.

Membantu keradangan

Lendir quince menenangkan bukan sahaja kerengsaan tekak, tetapi juga mempunyai kesan anti-radang umum, mempercepat penyembuhan luka. Ia digunakan dalam bentuk kompres untuk luka bakar, penyakit kulit yang meradang, luka pada puting payudara dan buasir. Topeng dapat membantu kulit yang tertekan.

Penggunaan lendir melalui mulut disyorkan untuk radang usus dan mukosa gastrik. Untuk sembelit, ia mempunyai kesan pencahar. Teh quince yang diseduh dari biji berkesan untuk bau mulut.

Dengan berhati-hati, buah-buahan kuning disyorkan untuk alergi terhadap Rosaceae. Lendir tumbuhan berinteraksi dengan ubat-ubatan, mengurangkan penyerapannya. Atas sebab ini, seseorang harus makan quince sekurang-kurangnya satu jam setelah minum ubat..

Bagaimana anda makan quince

Varieti buah yang tersedia secara komersial tidak sesuai untuk penggunaan mentah. Mereka tidak beracun, tetapi selalunya ia keras, berkayu dan pahit. Jadi, pertanyaan "Quince - bagaimana ia dimakan?" sangat popular di internet. Bubur memperoleh rasa yang menyenangkan hanya ketika dimasak, kerana asid dan bahan pahit dihancurkan semasa memasak atau rebusan.

Quince: kerana ia mentah

Beberapa buah yang tidak perlu dimasak terasa seperti epal dan dimakan dengan cara yang sama seperti epal atau pir. Bagaimanapun, kulitnya juga dikupas..

Bulu pahit dikeluarkan dari kulit dengan span (di bawah paip) atau tuala dapur kering. Kemudian buahnya dipotong, dikerat, dicincang halus dan direbus, direbus atau dibakar. Bubur siap, yang bertukar menjadi oren-merah, digunakan mengikut budi bicara.

Terdapat juga cara untuk memasak quince supaya lebih banyak vitamin dipelihara. Buah yang dibasuh dimasak keseluruhan selama 30 minit di bawah tekanan dalam dandang berganda. Mereka kemudian dibiarkan ditutup selama beberapa jam atau semalaman sehingga pektin yang cukup dibebaskan. Selepas itu, mudah mengupas dan mengeluarkan biji-bijian.

Kentang tumbuk yang lazat disediakan dari pulpa. Ia digosok melalui ayakan atau menggunakan peranti Flotte Lotte, pengisar tangan, pengadun. Jisim ini sesuai untuk salad buah, ais krim, pencuci mulut, sos permainan. Untuk penyimpanan jangka panjang, ia dibekukan dalam bekas ais.

Kentang tumbuk segar digunakan untuk membuat pengisian pai dan krim kek. Di Portugal, ia dimakan sebagai pes sandwic manis. Di negara-negara Arab, buah dadu dimasak dengan domba atau unggas. Hidangan bebas dari produk ini - jem, jeli, kompot.

Quince: resipi

Jem quince

  • Basuh 2 limau dengan bersih, lap hingga kering. 1 potong separuh, perah jusnya ke dalam mangkuk besar. Masukkan potongan limau kedua ke dalam kepingan di sana. Kikis kandungannya dari satu pod vanila, dan bahagikan polong menjadi 4 bahagian. Campurkan dengan 350 ml air, 250 g gula, 75 ml jus epal, 250 g madu. Didihkan campuran hingga mendidih.
  • Basuh 1 kg quince, kupas, bahagikan kepada 4 bahagian, potong inti masing-masing. Potong buah menjadi kepingan, campurkan dengan limau. Tuangkan ke dalam sirap, masak selama kira-kira 10 minit, angkat dari api.
  • Keluarkan kepingan buah dengan sudu yang dihiris, rebus selebihnya selama 5 minit lagi. Bagilah ke dalam 4 balang kaca disterilkan (isipadu kira-kira 300 ml), tambahkan sekeping tongkat vanila dan kapur setiap satu. Tuangkan dalam sirap panas, gabus.

Kompot Quince

  • Ambil 3 kg quince, angkat bulu dari itu, basuh dengan baik. Kupas, inti, potong setiap buah menjadi 8 keping. Masukkan air yang diasidkan dengan jus lemon sebelum dimasukkan ke dalam balang agar pulpa tidak menjadi gelap.
  • Rebus 1.5 liter air dengan biji satu biji vanila, jus satu lemon dan 400 g gula dalam periuk. Gula mesti larut sepenuhnya.
  • Letakkan buah yang dihiris secara berlapis dalam balang skru yang disterilkan dan tuangkan di atas sirap manis (lebih mudah melalui corong marmalade). Masukkan batang vanila cincang. Tutup penutup dengan ketat, setelah memeriksa bahawa leher tin bersih dan kering.
  • Letakkan balang tertutup dalam periuk besar sehingga tidak menyentuh. Harus ada tuala dapur yang bersih di bahagian bawah..
  • Tuangkan balang sepenuhnya dengan air sejuk, didihkan. Rebus selama 30-40 minit, kemudian biarkan dalam periuk sehingga sejuk sepenuhnya dan kemudian angkat.

Quince dibakar di dalam ketuhar

  • 4 buah dibasuh dengan baik dan dibahagi dua. Dengan pisau, lepaskan inti dengan biji. Taburkan dengan jus lemon supaya daging tidak menjadi gelap.
  • Tuang 250 g gula ke dalam periuk lebar, masukkan 4 ulas, 2 batang kayu manis, 2 sudu teh serbuk kayu manis. Semua ini dicurahkan lebih dari 250 ml air, 150 ml brendi dan 50 ml wain merah. Kemudian letakkan bahagian buah-buahan di sebelah satu sama lain. Air mestilah hingga separuh tinggi.
  • Masak buah selama kira-kira 30 minit, sesekali menusuk dengan garpu dan menuangkan sesudu air.
  • Pindahkan bahagian ke loyang dalam, isi dengan kenari dan kismis (kira-kira 50 g), taburkan dengan kayu manis dan tambahkan sedikit wain atau cognac secukup rasa. Kemudian tuangkan sirap dari kuali ke dalam loyang. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 C selama kira-kira 30 minit, tuangkan air berulang-ulang dari semasa ke semasa. Apabila sirap pekat, hidangan sudah siap..
  • Masukkan buah di atas pinggan, tuangkan sirap dan hidangkan suam. Anda tidak boleh memasaknya terlebih dahulu, tetapi segera masukkan ke dalam ketuhar. Namun, dalam kes ini, masa memasak akan memakan masa lebih lama..

Penanaman quince: penanaman dan penjagaan

Anak benih selalu ditanam pada musim bunga. Tanah harus hangat, telap, kaya dengan semua jenis nutrien, tetapi tidak kapur. Anda semestinya memilih tempat, rata, cerah. Sekiranya terdapat beberapa anak benih, jarak di antara mereka sekurang-kurangnya 4-5 m, kerana tanaman dewasa mempunyai mahkota penyebaran.

Foto: pokok quince

Untuk beberapa tahun pertama, pokok muda melindungi dari fros yang teruk. Mereka mula berbuah tidak lebih awal dari 4 tahun kemudian. Kadang kala anda harus menunggu saat ini selama 8 tahun.

Pemangkasan dan pembajaan

Quince tergolong dalam tanaman yang tidak memerlukan perawatan yang kompleks. Dia puas dengan satu persenyawaan dalam bentuk kompos di sekitar batang. Pemangkasan dilakukan jika perlu, misalnya, untuk menipiskan mahkota, dan pemendekan pucuk muda selalu mendorong percabangan yang lebih kuat.

Menyiram

Selalunya tidak perlu menyiram pokok. Dianjurkan untuk menyebarkan lapisan serutan tebal di sekitar batang. Ini akan mengekalkan kelembapan yang mencukupi, dan penyiraman tambahan hanya diperlukan semasa musim kemarau yang berpanjangan..

Perosak

Serangga dan kulat berbahaya jarang menjangkiti tanaman ini. Sekiranya masalah berlaku, maka agen biologi yang sama biasanya membantu seperti epal dan pir..

Penuaian

Apabila kulit telah berubah warna dari hijau menjadi kuning, sudah tiba masanya untuk menuai. Ini berlaku pada bulan September-November. Buah yang dituai mestilah bebas dari penyok. Buah-buahan yang baru dimasak dimasukkan ke dalam kotak kayu besar. Jadi ia boleh disimpan pada suhu sekitar + 2 ° C hingga Disember.

Terdapat juga pokok hiasan dengan bunga merah yang indah pada awal musim panas. Pada musim gugur, buah-buahan kecil muncul, dengan mana anda boleh melakukan perkara yang sama seperti dengan buah-buahan besar. Pulpa mereka masam dan pahit, jadi biasanya dicampurkan dengan pulpa epal atau quince biasa.

Sebagai kesimpulan, saya cadangkan menonton program pendidikan mengenai quince dengan Elena Malysheva:

Quince apa itu

Quince adalah buah yang harum dengan kulit kuning, bulat dan berbentuk pir, dengan daging yang tegas dan masam. Kandungan zat pektin yang tinggi berguna bagi orang yang kegiatannya berkaitan dengan pengeluaran berbahaya, tinggal di kawasan yang meningkat dengan bahaya alam sekitar. Jam, pengawet dan selai quince mempunyai sifat perubatan untuk penyakit radang usus. Buah quince masak pada bulan Oktober. Adalah disyorkan untuk mengumpulkannya sebelum bermulanya frosts musim luruh. Dengan penyimpanan yang betul, buah quince dapat dimakan hingga awal April..

Penerangan botani mengenai quince

Quince adalah satu-satunya anggota genus Cidonia oblonga. Ia adalah pohon yang rimbun, lebih jarang pokok renek, dari ketinggian satu setengah hingga lima meter. Ia berbeza mengikut arah serong dahan yang naik ke atas. Kulit kayu Quince nipis, bersisik, merah-coklat, kelabu gelap atau coklat-hitam. Cabang muda berwarna kelabu kecoklatan dan pucuk berwarna kelabu-hijau.

Daun berbentuk lonjong dan ovoid, bergantian, sering berbentuk elips, dengan baji atau bentuk berbentuk hati, berwarna hijau gelap. Bunganya dibezakan dengan bentuk biasa yang indah dan pedikel pendek. Corolla putih, merah jambu atau merah jambu pucat, berdiameter hingga 5 sentimeter.

Buah quince adalah epal palsu berbulu, berbentuk pir atau bulat dengan sebilangan besar biji coklat. Kadang-kadang buah quince yang ditanam beratnya dua kilogram. Buah tumbuhan liar tidak besar - hanya hingga 100 gram. Buburnya tidak berair, sukar, astringen, tart, sedikit manis.

Quince biasa mekar dari Mei hingga Jun, buahnya masak pada bulan September atau Oktober. Quince yang paling produktif dianggap tumbuh di tanah liat lebat, tetapi di tanah berpasir berpasir ia mulai berbuah lebih awal.

Disebarkan oleh keratan, pucuk dari akar, cantuman, dan juga biji dari mana tumbuh-tumbuhan liar yang kuat.

Kawasan semula jadi quince merangkumi kawasan yang luas dari Asia Tengah hingga ke wilayah tengah dan selatan Eropah. Diusahakan secara meluas di Eropah, Amerika Utara dan Selatan, Oceania dan Australia.

Quince yang semakin meningkat

Quince membiak secara vegetatif menggunakan penyedut akar, keratan menegak, keratan dan cantuman. Ia adalah tanaman yang sederhana, menghasilkan tinggi, cantik dan berguna. Kaedah menanam quince tidak berbeza dengan menanam pokok pir atau epal. Pokok tumbuh dengan baik di kawasan yang cerah dan hangat, suka penyiraman yang melimpah, walaupun ia tahan kekeringan dengan baik. Anak benih boleh ditanam di tanah yang digali.

Pertengahan Oktober atau pertengahan April sangat sesuai untuk menanam quince. Anak benih dengan akar yang berkembang dengan baik dan mahkota yang terbentuk dipilih, ia ditempatkan di lubang sedalam 50-60 cm, diameternya mestilah sekurang-kurangnya satu meter. Sebelum menanam anak benih, anda perlu mengisi humus atau kompos.

Untuk pendebungaan (semua jenis quince dapat subur sendiri), perlu menanam dua atau tiga pokok bersebelahan. Untuk berbuah pokok, potong dahan tahunan yang kuat. Semasa menipiskan mahkota, bahagian tanaman yang kering dan rosak yang menyentuh pokok lain dikeluarkan.

Pengumpulan dan penuaian quince

Buah quince dituai semasa mereka masak. Ciri-ciri biologi quince menentukan jangka hayat buah tanaman ini. Segar dalam keadaan yang betul, ia boleh disimpan sehingga lima bulan.

Tetapi, harus dikatakan bahawa buah segar tidak banyak berguna untuk makanan. Biasanya mereka dimakan dibakar atau direbus. Juga, buah quince dapat digunakan untuk membuat jeli, marmalade, pengawet, buah-buahan manisan, kompot dan jus dengan bubur. Oleh kerana terdapatnya minyak pati aromatik dalam buah-buahan, yang mempunyai rasa yang khas, quince sering digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging. Kuih dalam tin merangkumi sebilangan besar masakan nasional masakan Kaukasia dan Asia Tengah..

Buah quince boleh dikeringkan dan dikeringkan. Untuk tujuan ini, buah-buahan dengan ruang dan kulit biji yang dikeluarkan sesuai. Mereka dipotong menjadi irisan, ditaburkan dengan gula dan disimpan untuk jangka waktu tertentu pada suhu bilik. Kemudian buah-buahan direbus dalam sirap gula dan dikeringkan di dalam ketuhar.

Sifat quince yang berguna

Quince boleh dikelaskan sebagai tumbuhan perubatan. Ciri-ciri perubatan dimiliki bukan hanya oleh buah segar dari tanaman, kaya dengan zat besi, tetapi juga oleh biji yang dikumpulkan semasa pemprosesan buah. Untuk kegunaan perubatan, biji dikeringkan pada suhu tidak melebihi 50 ° C.

Sebilangan besar tanin dan zat lendir yang mengandungi biji quince menentukan sifat perubatannya. Oleh itu, dalam perubatan rakyat, decoctions disediakan dari biji, diambil sebagai pencahar ringan atau agen pembungkus. Penggunaan rebusan untuk penyakit pernafasan untuk mengurangkan batuk mempunyai kesan yang baik. Sifat membungkus rebusan dalam bentuk losyen membantu penyakit mata. Juga, kaldu disyorkan untuk digunakan sebagai produk kosmetik yang melembutkan kulit..

Sejak zaman kuno, quince telah digunakan untuk mengurangkan gejala penyakit periodontal dan menghilangkan rasa sakit pada buasir dalam bentuk losyen dan kompres berdasarkan jus quince.

Buah quince segar digunakan untuk anemia dan sebagai agen koleretik. Penggunaan rebusan dari daun tanaman akan membantu menghilangkan uban awal..

Quince adalah tumbuhan yang berkaitan dengan epal dan pir, tetapi kerana rasa asam dan astringen, jarang dimakan mentah. Hidangan yang dibuat dari quince mengekalkan semua khasiat dan khasiatnya. Buah Quince mengandungi bahan aktif secara biologi, di antaranya sejumlah besar asid malik, sitrik dan tartronik. Terdapat juga besi, zink, fosforus, tembaga, kalsium, pektin. Buah kuning cerah memberi vitamin C, E, B1, B2, B6, PP dan provitamin A. Tumbuhan ini mempunyai antioksidan, antivirus.

Jus buah-buahan masak mempunyai kesan tonik dan diuretik. Buah-buahan juga digunakan sebagai agen pengikat, hemostatik dan antiemetik. Quince adalah produk makanan yang berharga kerana kandungan fruktosa, gusi, asid askorbik, kanji, minyak lemak amigdalin glikosida.

Komposisi kimia quince

Ciri-ciri komposisi kimia buah quince sangat bergantung pada jenis dan tempat pertumbuhan tanaman. Tetapi harta berguna utama mereka dianggap mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah-buahan masak dari tanaman mengandungi peratusan besar fruktosa dan gula berguna lain, tanin, minyak pati, vitamin, asid sitrik dan malik. Kulit buah mengandungi ester etil, yang memberikan aroma pelik khas quince.

Jus itu didapati mengandungi gusi, gula, askorbat dan asid malik. Benih kaya dengan lendir, pati, glikosida amigdalin, tanin dan minyak berlemak, yang pada gilirannya mengandungi gliserida asid isoleat dan myristik.

Kandungan kalori

Seratus gram quince mengandungi 8,9 g karbohidrat, terdapat 40 kcal. Quince sangat sesuai untuk pemakanan makanan, kerana ia tidak mengandungi lemak, natrium, kolesterol.

Penggunaan quince untuk pelbagai penyakit

Sifat unik quince membolehkannya digunakan sebagai alat untuk mengurangkan kesan negatif pada tubuh virus yang menyebabkan influenza dan pelbagai penyakit pernafasan akut. Jus dan pulpa, dengan penggunaan biasa, memberi kesan positif pada tubuh dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah, menyembuhkan perut dan menghilangkan muntah. Kesan menguntungkan quince pada saluran pencernaan, pada proses pencernaan makanan berlaku kerana serat yang terkandung di dalam buah, buah ini dapat dimasukkan dengan selamat dalam diet orang yang menderita obesiti.

Kesan sifat bermanfaat quince diperhatikan untuk gangguan fungsi sistem saraf. Bahan antioksidan sempurna mengatasi pemulihan badan setelah tekanan dan ketegangan saraf. Setelah minum jus quince, mood bertambah baik, kelegaan datang pada pesakit asma. Quince membantu dengan penyakit telinga, dalam bentuk losyen, rebusan dan jusnya digunakan untuk prolaps rektum dan retakan di dubur. Ia ditunjukkan untuk trakeitis, gastroenteritis, kolitis spastik dan perut kembung. Buah-buahan segar yang dimasak digunakan untuk penyakit hati, jus disarankan untuk digunakan dalam tuberkulosis paru.

Quince dalam bidang kosmetologi

Sebilangan besar asid buah yang terkandung dalam buah masak dan berair memungkinkan untuk menggunakan pulpa quince sebagai topeng kosmetik. Topeng seperti ini mempunyai sifat antiseptik dan pengeringan, menyuburkan kulit dengan baik. Untuk menyediakannya, sebilangan kecil bubur cincang dicampurkan dengan pelbagai bahan, seperti minyak sayuran, kuning telur, pati, oatmeal atau bijirin tanah..

Untuk kulit berminyak, letih, atau untuk jerawat remaja, topeng paling mudah akan berfungsi. Untuk menyediakan topeng, anda perlu memarut buah quince yang sudah matang pada parutan halus, dan kemudian sapukan pulpa di lapisan nipis di wajah, membiarkan kawasan di sekitar mata dan bibir terbuka. Topeng mesti disimpan tidak lebih dari tujuh minit, kemudian dibilas dengan air suam.

Kombinasi dan kulit normal memerlukan penggunaan topeng seperti itu: bubur parut dari sebiji buah quince dicampurkan dengan kuning telur parut dan oatmeal kukus (untuk menyediakan tepung, kisar dua sudu besar oatmeal dalam penggiling kopi, kemudian tuangkan 50 ml air mendidih dan biarkan kukus dengan baik), sapukan hangat pada wajah dan décolleté tidak lebih dari 10-15 minit. Kemudian topeng dibasuh dengan air suam. Muka perlu sedikit basah dengan serbet beberapa kali. Lap dengan tuala tanpa sebarang masalah.

Quince mask mempunyai kesan yang sangat baik, sesuai untuk semua jenis kulit. Untuk menyiapkannya, anda perlu memarut bubur buah, kemudian campurkan dengan satu sendok teh oatmeal (anda boleh menggunakan beras, soba atau tepung oat) dan pati jagung. Campuran mesti dicampurkan dengan teliti dan disapukan pada kulit. Simpan topeng sekurang-kurangnya 20 minit, kemudian bilas dengan air pada suhu bilik. Selepas memakai topeng, tidak digalakkan keluar selama satu jam..

Quince pulp disyorkan untuk digunakan untuk penyediaan pelbagai jisim pengelupasan dan lulur. Berkat penggunaan dana ini, zarah-zarah kulit mati terkelupas, penampilannya bertambah baik, peredaran darah pulih, kerana kulitnya menjadi lebih sihat dan menarik..

Untuk menyediakan scrub, perlu mengisar buah quince bersama biji, tambahkan satu sudu garam kasar, gaul rata dan segera sapukan dengan gerakan urut ringan pada kulit wajah dan décolleté. Selepas tiga minit, gosok mesti dibersihkan, kemudian kulitnya akan ditutup dengan serbet. Selepas satu jam, disyorkan untuk menerapkan lapisan krim berkhasiat nipis pada kulit. Berkat scrub ini, kulit akan menjadi lebih lembut dan lembut, keadaan dan penampilannya akan bertambah baik..

Sebaiknya gunakan scrub quince tidak lebih dari sekali seminggu.

Losyen pulpa Quince mempunyai kesan yang baik. Selain itu, ia bebas dari warna, pengawet dan pewangi yang berbahaya..

Losyen kuning telur adalah cara yang baik untuk menjaga kesihatan kulit berminyak. Ini akan membantu membersihkan kulit kilauan berminyak dan memberikannya baldu. Untuk menyediakan losyen seperti itu, anda perlu memerah jus dari satu buah, tambahkan setengah gelas alkohol perubatan yang disucikan dan setengah gelas alkohol kapur barus. Pukul kuning satu telur dengan baik, kemudian perlahan-lahan masukkan larutan yang sudah siap ke dalamnya. Simpan losyen di tempat yang sejuk dan gelap.

Anda boleh menyediakan infusi quince, yang akan membersihkan kulit tangan dari kotoran dan minyak, dan menyuburkannya. Untuk melakukan ini, potong buah quince bersaiz sederhana menjadi kepingan kecil, keluarkan biji dan tangkainya. Kemudian quince perlu dicurahkan dengan segelas vodka berkualiti tinggi. Tincture disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama setengah bulan, kemudian ditapis. Selepas itu, anda perlu menambahkan satu sudu gliserin ke dalamnya..

Resipi ubat tradisional dengan quince

Buah quince masak digunakan untuk menyediakan tincture dan ekstrak untuk rawatan anemia dan anemia. Merebus biji digunakan untuk penyakit mata dengan menggunakan tampon yang dibasahi dengan merebus pada mata yang sakit. Merebus quince disyorkan untuk diambil setelah sengatan matahari, dengan edema, dispepsia. Daun, kulit batang dan dahan muda quince sesuai untuk decoctions yang digunakan dalam rawatan diabetes mellitus dan demam.

Dari quince, decoctions lendir diperoleh, sifat menyelimuti yang melindungi perut dari proses keradangan, mempunyai kesan pengancing pada cirit-birit dan disentri.

Resipi No. 1: 10 g biji hancur mesti dituangkan dengan segelas air mendidih, rebus dalam mandi air selama seperempat jam, kemudian disejukkan dan disaring dengan teliti. Kaldu harus diambil dalam 100 ml 3 kali sehari sebelum makan untuk penyakit gastrointestinal dan sakit tekak, batuk kering, penyakit kulit dan luka bakar.

Resipi nombor 2: 5 gram daun perlu dituangkan dengan 1 gelas air panas, rebus dalam air mandi selama 15 minit, disejukkan, disaring, memerah bahan mentah, dan masukkan air yang telah disejat. Dianjurkan untuk mengambil komposisi 2 sudu sebelum makan 3-4 kali sehari sekiranya terdapat penyakit radang usus dan perut, semasa serangan asma.

Nombor resipi 3: ketika batuk, sakit tekak, buah quince yang dipotong kecil harus dituangkan dengan segelas air mendidih, biarkan selama 30 minit. Anda perlu minum 1 sudu 3-4 kali sehari.

Nombor resipi 4: 10 g biji quince harus dituangkan ke dalam 1 liter air sejuk, biarkan selama 10 jam, saring dan ambil 1 / 2-1 gelas 3-4 kali sehari untuk kolitis.

Nombor resipi 5: 1 sudu besar. satu sudu partisi buah quince kering mesti diseduh dengan segelas air mendidih, bersikeras dalam termos selama 3 jam, diminum pada siang hari selama dua sudu besar. Alat ini menormalkan pencernaan, membantu dalam rawatan dysbiosis.

Nombor resipi 6: 1 sudu besar. sesudu bunga quince kering dituangkan dengan segelas air mendidih, bersikeras selama sepuluh jam, diambil dengan penambahan madu, 0,5 cawan tiga kali sehari.

Buah resipi nombor 7: 2 mesti dituangkan dengan tiga gelas air, rebus selama 10 minit dengan api kecil, biarkan selama satu jam. Dianjurkan untuk mengambil 0.5 cawan 3 kali sehari sebelum makan untuk edema dan cirit-birit.

Nombor resipi 8: 1 sudu besar. tuangkan sesudu daun dengan segelas air mendidih, rebus selama 5-10 minit, bersikeras selama satu jam, kemudian gunakan melawan kaki yang berpeluh.

Nombor resipi 9: kupas buah, angkat inti, potong baji, blanch selama 15 minit. Kemudian toskan kaldu, tapis dan tambahkan 0.5 kg gula hingga 1 kg quince. Apabila gula telah cair, anda perlu membuang irisan quince rebus ke dalam sirap dan rebus selama 10 minit, ambil dua hingga tiga sudu 3 kali sehari dengan air.

Resipi sirap: quince yang dipotong kecil mesti dituangkan dengan air dan dimasak hingga lembut, kemudian perah jusnya dan terus masak sehingga cairan pekat diperoleh. Sirap yang enak dan sihat ditunjukkan untuk anemia.

Resepi Benih Quince

Biji quince, iaitu cengkerang putihnya yang mengandung komponen lendir, serta buah-buahan, adalah bahan mentah perubatan yang berharga. Merebus dari biji meringankan keadaan wanita yang mengalami haid berat, menghentikan pendarahan rahim.

Resipi nombor 1: 8 keping biji yang anda perlukan untuk menuangkan 200 ml air mendidih dan masak selama 3 minit. Minum kuahnya mestilah 0.5 cawan 3 kali sehari.

Semasa menggunakan merebus biji, hemoptisis dan pendarahan rahim dihilangkan.

Resipi No. 2: 5-10 gram biji mesti direbus dalam 100 ml air sehingga lendir terbentuk. Adalah disyorkan untuk mengambil 1 sudu 3-4 kali sehari.

Merebus lendir dari biji berguna untuk merawat radang mata, sakit tekak, kerengsaan kulit, luka bakar, sebagai pencahar. Biji quince diseduh sebagai teh dan diminum dengan batuk kering dan meletihkan. Penyembuhan penyembuhan juga digunakan, yang berkesan menyembuhkan dari pelbagai penyakit..

Infusi biji: 1 sudu biji harus dicurahkan dengan satu gelas air pada suhu bilik dan digoncang dengan kuat selama beberapa minit. Ambil secara lisan 1 sudu 3-4 kali sehari sebelum makan.

Bagaimana anda makan quince?

Quince dimakan dengan senang hati; mungkin ini adalah satu-satunya buah yang mempunyai rasa yang sangat khas dalam bentuk mentahnya. Kerana kulit keras dan ketumpatan tinggi daging, quince tidak dimakan seperti epal. Hidangan quince yang lazat dihargai di Apennines dan Sardinia. Potongan quince yang dimasak dalam madu lebih enak daripada buah manisan dan marmalade.

Untuk mengisi badan dengan vitamin, mereka mengambil jus quince, mudah untuk menyiapkannya menggunakan juicer. Harus diingat bahawa quince mengandungi tanin dalam jumlah besar, jadi penggunaannya mestilah sederhana.

Cara memasak quince?

Buah quince tegas dengan rasa masam. Quince rebus menyenangkan dengan pulpa lembut, berwarna merah jambu, manis, dengan tekstur berbutir, rasanya mirip dengan pir.

Sebelum memasak, buah quince harus dibersihkan dari plak yang lembut, dibasuh dengan baik, dan dalam beberapa kes, anda mungkin perlu mengeluarkan kulitnya. Buah-buahan perlu dipotong separuh, inti dikeluarkan (partisi dan biji harus dikeringkan dan digunakan untuk menyiapkan decoctions dan infusions, dan kulit potong direbus dalam sedikit sirap gula, menjadi wangi dan dapat ditambahkan ke mana-mana piring quince).

Agar buah menjadi lembut, kepingan dikisar dalam air selama 25 minit, kuahnya dikeringkan, disaring, gula ditambahkan (800 g per 3 cawan kaldu), didihkan, kacau sekali-sekala. Keluarkan periuk dengan sirap dari api, tambahkan kepingan quince yang sudah siap dan biarkan hingga meresap selama beberapa jam. Selepas beberapa ketika, sirap direbus lagi, asid sitrik ditambahkan. Dengan kaedah memasak ini, kepingan menjadi telus, padat dan sangat sedap..

Quince dengan madu

Buah quince dapat mempelbagaikan diet harian setiap orang dan bermanfaat untuk pelbagai penyakit. Kombinasi quince dengan madu membolehkan anda mendapatkan ubat khas.

Resipi quince dengan madu: setiap hari anda perlu makan satu buah quince yang dibakar dengan madu 3 kali sehari atau minum jus yang diperah dari tiga buah, menambah madu secukup rasa. Gabungan bahan berguna quince dan mineral serta vitamin yang terdapat dalam madu berkesan untuk anemia, penyakit saluran gastrointestinal. Penyakit wanita dirawat dengan madu dan quince. Quince dengan madu mempunyai sifat antimikroba yang kuat, meningkatkan imuniti dan menormalkan metabolisme.

Adalah berguna untuk mengambil madu dengan quince sebagai langkah pencegahan, mencegah banyak masalah kesihatan. Adalah baik untuk meresepkan ubat seperti itu dengan kekurangan zat besi, ia akan menguatkan badan ibu hamil, wanita dalam tempoh selepas bersalin, dan orang tua. Orang yang mempunyai tenaga mental dan fizikal akan mengisi badan mereka dengan vitamin dan tenaga.

Kelebihan jus quince

Jus Quince manis dan masam, mempunyai sifat tonik dan antiseptik. Ia diambil sebagai hemostatik, astringen dan diuretik. Ia adalah sumber vitamin dan mineral yang berharga. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk anemia, penyakit kardiovaskular, penyakit pernafasan, asma. Petunjuk untuk rawatan jus juga adalah gangguan gastrousus..

Beberapa gram jus dapat menghilangkan muntah, memberi kesan yang baik pada sistem saraf, cairan yang enak meningkatkan mood dan melegakan sakit kepala. Jus pekat dengan pulpa sangat popular di kalangan masyarakat Asia Tengah. Dalam proses penyejatan jus quince, produk berkhasiat diperoleh - marmalade. 100 gram jus mengandungi 45 kkal, 0,5 gram protein, 10,6 gram karbohidrat. Minuman ajaib ini kaya dengan gula yang mudah dicerna. Ia mengandungi asid organik, tanin dan minyak pati.

Varieti quince

Banyak jenis quince didaftarkan di Rusia, yang terbaik dan paling biasa adalah:

Quince, jenis buah apa itu, khasiat berguna quince untuk tubuh manusia

Quince adalah ahli keluarga Pink yang menarik. Ini tergolong dalam bentuk arboreal dan semak, tumbuh hingga 4 m. Dalam genus Cidonia, ia adalah satu-satunya spesies yang "buaian" adalah Asia Tengah, di mana sifat perubatan quince telah dikenal sejak dahulu kala. Tumbuhan yang tahan lama menghasilkan buah sehingga 50 tahun dan merupakan kerabat pir dan epal. Ramai orang berminat dengan quince yang khasiatnya berguna adalah penting untuk diketahui dan digunakan dalam diet yang sihat..

  1. Apa itu quince
  2. Di mana quince tumbuh
  3. Kandungan kalori quince dan komposisinya
  4. Komposisi kimia quince
  5. Vitamin
  6. Mineral
  7. Sifat quince yang berguna
  8. Quince untuk wanita
  9. Semasa mengandung
  10. Quince untuk lelaki
  11. Quince untuk kanak-kanak
  12. Kebaikan quince untuk warga tua
  13. Aplikasi dalam bidang kosmetologi
  14. Manfaat untuk pesakit kencing manis
  15. Dalam diet pelangsingan
  16. Cara makan quince
  17. Bahaya dan kontraindikasi Quince

Apa itu quince

Penternak telah mencipta 400 jenis pokok quince dari dua jenis: quince biasa dan quince Jepun. Varieti quince berbeza dalam bentuk bunga dan struktur buah, tetapi sebaliknya sangat serupa. Buah Cidonia adalah epal palsu berbulu nipis yang mempunyai ciri-ciri berikut:

  • buah berbentuk pir atau bulat;
  • warna kuning (satu sisi mungkin mempunyai warna merah);
  • permukaan buahnya puber, dengan kelegaan yang tidak rata;
  • pulpa keras dan lebat dengan rasa manis dan manis;
  • di dalam buah mengandungi biji dari 50 hingga 70 keping;
  • mempunyai aroma epal dengan nota konifer ringan;
  • berat buah purata ialah hingga 50 g.

Terdapat banyak jenis buah quince, tetapi walaupun terdapat manfaatnya, buah-buahan secara praktikal tidak dimakan segar kerana astringency. Pencuci mulut dibuat dari "epal emas" yang sihat, yang popular kerana bau aromatik dan rasa halus. Mengawet, jem, buah manisan dan marmalade - ini bukan senarai lengkap pencuci mulut quince. Salah satu cara untuk memakan buah adalah dengan memasak dalam masa yang singkat (20 minit).

Pohon yang berhenti itu mekar pada bulan Mei-Juni, dan "epal emas" yang matang tergantung dari dahan pada bulan September-Oktober. Jenis quince yang paling terkenal, yang paling berguna, adalah biasa, Cina, Jepun, Angerskaya. Varieti inilah yang paling sering dijumpai di kebun penduduk musim panas dan di ladang perindustrian..

Di mana quince tumbuh

Cidonia mendapat namanya di Yunani Kuno. Budaya quince cukup kuno dan berasal dari 4000 tahun. Dari mana datangnya quince? Dipercayai bahawa pohon berhenti mendiami wilayah Kaukasus dan Asia Tengah. Quince biasa di alam liar terdapat di bahagian-bahagian ini hingga ke hari ini.
Kawasan taburan semula jadi meliputi kawasan yang luas dari Asia Tengah, wilayah tengah dan selatan Eropah. Cidonia ditanam di ladang di Eropah, Amerika, Oceania dan Australia.

Buah-buahan dieksport ke Rusia pada musim luruh dari negara-negara Asia Tengah, Moldova, Transcaucasia. Sebaiknya beli selama tempoh ini, sehingga mereka menjalani proses tambahan.

Kandungan kalori quince dan komposisinya

Quince mempunyai kandungan kalori rendah, buah ini menduduki posisi terdepan dalam kandungan banyak nutrien. Komponen makanan utama (BJU) ditunjukkan dalam nisbah berikut:

  • 0.6 g protein;
  • 0.4 g lemak;
  • 9.6 g karbohidrat.

Air dalam jumlah 84 g, abu mengandungi 0,8 g.
Kandungan kalori quince adalah 49 kkal per 100 g produk, yang membincangkan sifat pemakanan "epal emas". Setiap 1 buah seberat 200 g, terdapat 100 kkal.

Buah mempunyai kepekatan lemak rendah dan sebilangan besar serat makanan, yang memungkinkan penggunaan buah-buahan dalam diet rendah kalori untuk menurunkan berat badan.

Komposisi kimia quince

Komposisi quince disajikan:

  • asid organik;
  • pektin dan serat makanan yang sihat;
  • gula, keutamaan di antaranya tergolong dalam fruktosa;
  • sebilangan kecil asid lemak;
  • tanin;
  • minyak pati yang terdapat dalam kulit.

Manfaat besar dibawa ke tubuh oleh pektin, yang di saluran pencernaan diubah menjadi campuran seperti gel, menyelimuti permukaan usus dan mencegah kerengsaannya. Dan berkat serat makanan, produk pembusukan yang tersekat dikeluarkan, peristalsis usus bertambah baik.

Biji buah mempunyai set sebatian kimia yang sedikit berbeza: tanin, lendir, asid lemak. Komposisi ini mengandungi amigdalin atau vitamin B17, yang digunakan untuk tujuan perubatan, tetapi kesan toksiknya juga diketahui.

Vitamin

Asid organik, vitamin dalam quince mewakili unsur penting dalam buah. Set mereka tidak begitu hebat, tetapi janin membolehkan anda menambah kadar komponen berguna setiap hari.
Komposisi vitamin Quince (setiap 100 g):

  • A (beta-karoten) - 0,42 mg;
  • C (asid askorbik) - 23 mg;
  • E (tokoferol) - 0,4 mg;
  • PP (asid nikotinik) - 0.3 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
  • B1 (tiamin) - 0,02 mg.

Yang paling tinggi adalah kandungan vitamin C, yang "menjaga" pertahanan tubuh, menyelamatkan dari selesema semasa musim.
Buah mempunyai warna kuning terang kerana beta-karoten dalam komposisi, yang semasa transformasi kimia membentuk vitamin A. Beta-karoten adalah antioksidan kuat yang memperlambat tahap penuaan dan menghilangkan sebatian toksik.

Mineral

Buahnya kaya dengan mineral. Komposisinya diperkaya dengan:

  • 144 mg kalium;
  • 24 mg fosforus;
  • 23 g kalsium;
  • 14 mg magnesium;
  • 14 mg natrium (setiap 100 g produk).

Kalium% besar membolehkan anda mengatur keseimbangan asid-basa darah, yang memungkinkan untuk mengawal nisbah cecair di dalam badan. Fosforus dan kalsium adalah blok bangunan kerangka dan berguna untuk menguatkan gigi dan tulang. Magnesium mengurangkan kegelisahan, ovulasi berlebihan dan berguna untuk pusat pernafasan.

Kandungan zat besi dalam buah membolehkan anda meningkatkan tahap hemoglobin, yang menormalkan proses metabolik yang berkaitan dengan pemakanan sel. Ia adalah rawatan yang baik untuk anemia..

Sifat quince yang berguna

Sifat quince bergantung pada komponen kimianya dalam komposisi, dan khasiat buahnya telah dibuktikan dengan cara tradisional dan disahkan oleh perubatan rakyat. Setiap jenis Cidonia sedikit berbeza kesannya, tetapi gambaran umum adalah seperti berikut, sifat bermanfaat buah:

  1. Mereka meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, membantu menghilangkan toksin dan meningkatkan peristalsis usus. Mereka melegakan proses keradangan dalam sistem pencernaan. Buah quince membantu memulihkan mikroflora usus setelah penggunaan antibiotik yang berpanjangan. Buahnya membantu mengatasi masalah sembelit.
  2. Kerana kandungan zat besi, mereka menguatkan saluran darah dan memperbaiki peredaran darah. Zat besi dibina ke dalam protein hemoglobin, yang memberikan oksigen dan menghilangkan karbon dioksida dengan menukar gas.
  3. Menguatkan tisu artikular, mengurangkan kesakitan semasa pergerakan.
  4. Membantu penyakit pernafasan: jangkitan pernafasan akut, bronkitis, batuk kering, radang paru-paru.
  5. Buah berguna untuk fungsi sistem saraf, melegakan tekanan, membantu mengatasi masalah saraf. Bagi sesetengah orang, quince seperti pil tidur..
  6. Mereka juga berguna untuk penderita diabetes, kerana dengan pengambilan buah secara berkala,% gula darah kembali normal.
  7. Meningkatkan selera makan, yang penting bagi orang yang lemah setelah cedera, operasi, ubat jangka panjang.
  8. Antioksidan dalam komposisi menghalang pertumbuhan sel barah dan berguna dalam pencegahan barah.

Cidonia membantu menguatkan dan memulihkan sistem imun. Buah-buahan mempunyai sifat pengukuhan umum yang lebih kuat daripada viburnum atau lemon. Orang yang bergantung kepada meteor juga disarankan untuk memasukkan buah yang sihat dalam makanan mereka..

Benih quince dapat membantu dengan sejumlah patologi. Sebagai contoh, mereka mempunyai kesan ekspektoran, yang berguna untuk melepaskan kahak dari bronkus. Untuk menghilangkan lendir, rebusan biji disediakan, yang mencairkan kahak..

Bunga dan daun pokok berhenti tidak diabaikan oleh penyembuh rakyat. Dalam bentuk decoctions dan infusions yang berguna, mereka membantu diabetes mellitus, hipertensi, hiperhidrosis (berpeluh berlebihan). Digunakan untuk edema kerana tindakan diuretiknya.

Harus diingat bahawa buah berguna dalam fasa kematangan teknikalnya, ketika menjadi matang, memperoleh aroma dan warnanya yang khas. Quince yang belum masak bukanlah produk yang sihat.

Quince untuk wanita

Pakar pemakanan dan pakar kosmetik tahu bagaimana quince berguna untuk wanita. Ini penting semasa menopaus dan semasa kehamilan, dalam menu makanan untuk menambah berat badan, dalam tata rias untuk cahaya kulit dan helai rambut..

Semasa mengandung

Mengkonsumsi "epal emas" semasa membawa bayi mempunyai banyak faedah:

  • kehadiran zat besi membantu membekalkan janin dengan oksigen, yang sangat penting untuk perkembangannya dan mencegah perkembangan anemia kekurangan zat besi;
  • unsur mineral buah terlibat dalam pembahagian sel dan pertumbuhan bayi yang belum lahir;
  • sebilangan kecil kalori tidak membenarkan seorang wanita menambah berat badan;
  • buah rebus mengembalikan aktiviti saluran pencernaan, sangat berguna untuk perut kembung;
  • kalium membantu menghilangkan bengkak pada trimester terakhir;
  • vitamin C melindungi daripada selsema.

Semasa mengandung, buah-buahan digunakan direbus atau dibakar. Quince, sifat berguna yang telah dikenal pasti ketika melahirkan anak, dikontraindikasikan dalam penyusuan. Ia mesti dihapuskan sepenuhnya dari diet: ia boleh menyebabkan sembelit atau kembung pada bayi..

Quince untuk lelaki

"Golden Apple" berguna untuk seks yang lebih kuat:

  • asid askorbik membantu dalam pengeluaran oksitosin, yang meningkatkan keinginan dan potensi seksual; ia juga meningkatkan daya tahan tekanan;
  • retinol memainkan peranan penting dalam pencegahan prostatitis, dan juga meningkatkan aktiviti kardiovaskular, menormalkan peredaran darah;
  • tahi jus membantu dalam rawatan buasir;
  • asid nikotinik mengurangkan kemungkinan pembekuan darah dan meningkatkan pertumbuhan otot melalui pengeluaran hormon lelaki.

Manfaat quince jelas, dan keburukan bagi lelaki tidak dapat diabaikan. Ini adalah buah eksotik yang mungkin tidak biasa bagi orang yang tinggal di lintang tengah dan utara. Apabila didiagnosis dengan enterokolitis, perlu meninggalkan buah, kerana kekejangan dan penyumbatan usus adalah mungkin. Sekiranya anda memerlukan suara yang kuat untuk bekerja, maka buah pada kulit buah dapat menjengkelkan pita suara dan mengubah nada suara.

Quince untuk kanak-kanak

Buah-buahan dengan sebatian sebatian yang berguna mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan bayi. Tetapi, walaupun terdapat sedikit alergeniti, pakar pediatrik mengesyorkan menggunakan buah tersebut dalam makanan bayi tidak lebih awal dari setahun. Bayi hanya diberi pulpa panggang tanpa kulit atau hidangan pencuci mulut.


Quince eksotik dan khasiatnya yang bermanfaat dalam makanan bayi adalah seperti berikut:

  • meningkatkan prestasi mental;
  • menguatkan pertahanan badan;
  • menormalkan saluran pencernaan;
  • mengurangkan risiko jangkitan;
  • mengambil bahagian dalam pembentukan sistem rangka.

Quince tidak tergolong dalam budaya tradisional Rusia, jadi reaksi tubuh anak mungkin tidak dijangka. Contohnya, kesan astringen buah boleh menyebabkan sembelit..

Kebaikan quince untuk warga tua

Oleh kerana komposisi vitamin dan mineralnya, "epal emas" berguna dalam diet orang tua. Manfaat kesihatan quince, terutama yang lemah, jelas: ia meningkatkan daya hidup, meningkatkan mood dan kesejahteraan, dan menyokong semasa tekanan.
Orang tua mungkin mempunyai masalah dengan sistem pencernaan, dan di sini buah yang sihat akan membantu. Peristalsis lemah, cirit-birit atau sembelit, kerengsaan membran mukus - semuanya dapat diselesaikan apabila menggunakan buah rebus atau rebusan lendir biji dalam makanan. Losyen dari jus buah berguna untuk penyembuhan ulser yang berpanjangan.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Minyak bermanfaat yang diasingkan dari biji digunakan sebagai salah satu komponen syampu. Mereka direka untuk menguatkan folikel rambut dan menyelesaikan masalah pecahan hujung. Merebus biji digunakan sebagai ubat untuk bengkak dan kebiruan di bawah mata. Ia menghilangkan kecacatan kosmetik ini. Bilas rambut dengan infusi yang berguna selepas mencuci, yang menguatkan akar dan struktur rambut.

Manfaat untuk pesakit kencing manis

Masalah dengan diabetes adalah peningkatan tahap glukosa dalam aliran darah, ketika proses mengubahnya menjadi glikogen terganggu. Bilangan pesakit diabetes meningkat setiap tahun.
Merebus yang bermanfaat dari daun akan menyelesaikan sebahagian masalah ini dengan menormalkan tahap gula dalam darah. Sebilangan kecil bahan mentah dituangkan ke dalam 300 ml air mendidih dan bersikeras selama beberapa jam. Dianjurkan untuk mengambil 60 ml tiga kali sehari..

Dalam diet pelangsingan

Apple quince adalah sumber berguna dari banyak diet yang membantu menurunkan berat badan tambahan. Dengan menghilangkan kolesterol, toksin, meningkatkan motilitas usus, tubuh dibersihkan, dan sisik menunjukkan bar yang lebih rendah. Ubat tradisional, diet quince mengatasi masalah berat badan berlebihan.

Dengan menggunakan quince untuk menurunkan berat badan, anda dapat membuat teh yang sihat, yang meliputi: 30 g bubur quince, 20 g bunga tepung jagung, yang diseduh dengan satu liter air mendidih. Minuman itu dibungkus dan berkeras selama 20 minit. Anda boleh menambah rempah ke teh untuk meningkatkan rasanya.

Anda tidak perlu mengambil makanan terlalu serius. Ia cukup untuk mengganti salah satu hidangan dengan quince atau mencuba infus biji sebagai makanan ringan. Ini akan meningkatkan metabolisme dan membuang toksin berlebihan..

Cara makan quince

Musim Quince adalah akhir musim luruh. Anda perlu makan quince dengan senang hati, buah-buahan sihat yang harum sangat bagus untuk persediaan, penaik, hidangan daging, pencuci mulut.

Potongan buah yang dimasak dalam madu tidak kalah dengan rasa gula-gula dan buah marmalade.
Jus segar yang sihat mempunyai rasa yang menyenangkan, gula ditambahkan kepadanya jika dikehendaki, sehingga minuman yang sihat membawa lebih banyak keseronokan.

Buah-buahan segar agak lembut dan tegas, sementara buah rebus mengandungi bubur pir yang berwarna merah jambu dan lembut. Tidak sukar untuk menyiapkan "epal emas":

  • kupas buah, potong dan keluarkan biji;
  • kepingan buah dikisar dalam air selama 25 minit;
  • gula dimasukkan ke dalam kaldu (800 g untuk 3 cawan kaldu);
  • sirap gula direbus, dan kemudian hirisan quince dituangkan;
  • kepingan itu direndam dalam sirap selama beberapa jam;
  • komposisi direbus lagi, memperkenalkan asid sitrik untuk menghilangkan rasa manis.

Dalam jem yang dihasilkan, kepingan quince mempunyai aroma, rasa dan faedah. Perkara utama adalah mengelakkan mendidih dalam jangka masa yang lama untuk mengekalkan komposisi vitamin yang sihat..

Bahaya dan kontraindikasi Quince

Sebilangan orang mungkin alergi terhadap quince, walaupun manifestasi semacam ini jarang berlaku. Kontraindikasi lain juga mungkin. Buah tidak digalakkan:

  • di hadapan sembelit kronik;
  • kerana takut mencederakan pita suara kerana kemaluan pada kulit buah;
  • dengan beberapa masalah dengan saluran gastrousus.

Merebus disediakan dari biji buah, tetapi dalam bentuk hancur tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia, kerana biji itu mengandung zat beracun dari amigdalin, karena buahnya mempunyai bau badam yang agak pahit.

Manfaat dan bahaya kesihatan quince tidak dapat dibandingkan. Anda perlu memperhatikan amaran pakar pemakanan dan jika tidak ada kesan sampingan, maka ada buah yang sihat dan diperlukan untuk kesihatan anda. Terdapat banyak resipi dengan pencuci mulut quince, anda juga boleh mencipta hidangan asli anda yang sihat. Perkara utama adalah keinginan, imaginasi dan buah-buahan "epal emas".