FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Nilai pemakanan Quince

Quince - tergolong dalam keluarga "Pink". Quince mirip dengan epal dan pir, buahnya berwarna kuning-hijau, teksturnya keras, dan rasanya masam, sehingga hanya sedikit orang yang memakannya segar. Selalunya ia digunakan dalam bentuk jem, jem, ia ditambahkan ke makanan panggang dan kompot dan hidangan lain. Quince mengandungi fruktosa, glukosa, tanin, minyak pati, asid malik dan sitrik, mineral kalium, kalsium, magnesium, fosfor. Buahnya kaya dengan vitamin E, C, PP, provitamin A dan vitamin B.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sifat bermanfaat utama:

  • quince membantu menguatkan dinding perut;
  • membantu mengatasi selsema;
  • menurunkan kolesterol darah;
  • melawan tekanan;
  • mencegah berlakunya penyakit sistem kardiovaskular;
  • quince mempunyai kesan diuretik;
  • membantu melawan penyakit perut, ulser peptik;
  • janin berguna untuk asma dan organ penglihatan;
  • mengurangkan risiko barah.

Sifat berbahaya

  • Berbahaya. Benih quince boleh menyebabkan keracunan;
  • dikontraindikasikan untuk sembelit;
  • tidak digalakkan untuk wanita semasa menyusui dan wanita hamil.

Nilai pemakanan

Nama penunjukKandungan nutrien setiap 100 gram produk
Kandungan kalori, kcal48
Protein, g0.6
Lemak, g0.5
Karbohidrat, g9.6
Beta-karotena, mg0.4
Vitamin A, μg167
Vitamin B1 (tiamin), mg0.02
Vitamin B2 (riboflavin), mg0.04
Vitamin C, mg23
Vitamin E (TE), mg0.4
Vitamin PP (setara dengan niasin), mg0.2
Besi, mg3
Kalium, mg144
Kalsium, mg23
Magnesium, mgempat belas
Natrium, mgempat belas
Serat makanan, g3.6
Fosforus, mg24

Maklumat pemakanan produk disajikan untuk tujuan maklumat sahaja, kandungan kalori dan nilai pemakanan sebenar produk mungkin berbeza bergantung pada pengeluar dan pembekal (30% satu cara atau yang lain). Sila ambil kira ini semasa membuat diet..

Nilai pemakanan Quince

Quince telah terkenal selama lebih dari 4000 tahun, pokok renek atau pokok keluarga Pink mempunyai bunga berwarna putih, merah jambu muda atau oren terang. Buah quince adalah epal palsu berbentuk bulat atau pir, lemon atau berwarna kuning tua. Quince masak mempunyai daging beige yang keras, sedikit berair, keras dengan banyak sel berbatu. Buah quince dibezakan oleh rasa astringen yang manis, manis dan aroma yang cerah..

Kandungan kalori quince

Kandungan kalori quince adalah 40 kcal per 100 gram produk.

Bahaya Quince

Pengambilan quince mentah yang berlebihan boleh menyebabkan masalah pada saluran gastrousus, sembelit dan kembung..

Komposisi dan sifat berguna quince

Quince mengandungi tanin, serat makanan kasar yang membersihkan dinding usus dan perut dari toksin dan toksin yang tidak perlu dan merangsang peristalsis usus. Buah Quince kaya dengan pektin - sorben semula jadi yang membantu membersihkan badan. Vitamin C, yang terdapat dalam quince, membantu penyerapan zat besi ke dalam darah, yang diperlukan untuk mengekalkan tahap hemoglobin normal dalam darah dan hematopoiesis.

Pemilihan dan penyimpanan quince

Buah quince masak berwarna, keras, berwarna kuning cerah tanpa kerosakan dan bintik hitam. Buah utuh boleh dibungkus dengan kertas lilin, diletakkan di dalam kotak kayu dan disimpan sejuk sehingga 9 bulan.

Quince dalam bidang perubatan

Quince adalah sebahagian daripada beberapa ubat yang mempunyai sifat diuretik, tonik, antibakteria dan astringen. Biji quince, mirip dengan biji epal, digunakan sebagai ekspektoran dan pencahar.

Quince dalam masakan

Jus, kompot, marmalade, jem dan pengawet dibuat dari quince. Quince adalah tambahan yang sesuai untuk daging babi panggang dan itik, ia menghilangkan lemak berlebihan. Quince masak ditambahkan ke dalam roti panggang yang kaya untuk rasa pedas dan juiciness (calorizator). Tincture disediakan dari quince - quince yang dipotong menjadi kepingan nipis ditambahkan ke vodka, bersikeras selama 2-3 minggu dan nikmati minuman telus tebal dengan aroma cerah.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai quince dan faedahnya, lihat video "Quince. Saudara mara sebiji epal "program TV" Hidup Sihat ".

Nilai pemakanan Quince

Quince adalah pokok setinggi 4-5 meter dengan daun ovoid yang bermata keseluruhan, berbulu di bawah. Bunganya sangat besar, kebanyakannya menyendiri. Buah-buahan berbulu, hampir bulat atau berbentuk pir.

Pada zaman kuno, di pantai Mediterania, quince dipuja sebagai simbol cinta dan kesuburan dan didedikasikan untuk dewi cinta Venus.

Dijumpai di alam liar di timur Rusia.

Quince ditanam sebagai pohon buah yang menghasilkan buah-buahan yang indah dan harum, dan sebagai sumber untuk menanam buah pir dalam budaya yang dibentuk. Kawasan pengedarannya adalah seluruh Kaukasus, Crimea, Moldova dan Asia Tengah. Penyebaran oleh biji (liar yang kuat diperoleh), keratan, lapisan dan cantuman; buah-buahan digunakan baik mentah dan kompot, jeli, jem dan dibakar sebagai perasa daging.

Kandungan kalori quince

Produk makanan rendah lemak yang mengandungi hanya 40 kcal untuk setiap 100 g buah mentah. Orang yang mementingkan sosok mereka juga boleh makan quince dalam tin, kandungan kalori hanya 42 kcal per 100 g..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
0.60.59.60.88440

Sifat quince yang berguna

Buah quince mengandungi banyak sebatian pektin, fruktosa, glukosa, kalium, zat besi, kalsium, fosforus dan garam tembaga.

Buah quince berfungsi sebagai ubat pada zaman dahulu. Penyembuh tradisional di banyak negara merebus buah dan rebusannya banyak digunakan untuk penyakit gastrointestinal untuk meningkatkan aktiviti saluran pencernaan. Telah terbukti bahawa quince mempunyai kesan yang baik terhadap berdebar-debar, penyakit kuning, cirit-birit.

Kaldu quince - 10 g buah quince kering tuangkan 100 ml air mendidih. Ambil 1 sudu besar. sebelum makan sekiranya tidak ada selera makan, pendarahan rahim.

Buah quince rebus - buah rebus tumbuk digunakan untuk penyakit hati dan sebagai antiemetik.

Buah dan jus segar - diambil untuk anemia, penyakit saluran pencernaan, yang disertai dengan cirit-birit dan pendarahan, sebagai diuretik, untuk penyakit sistem kardiovaskular.

Buah quince mempunyai tindakan astringen, diuretik, hemostatik, antiseptik, membantu menghentikan muntah, dan biji quince - menyelubungi, emolien, anti-radang dan antiseptik. Itulah sebabnya kaldu lendir dari biji quince digunakan dalam amalan perubatan - untuk hemoptisis, pendarahan rahim, cirit-birit. Merebus biji quince juga digunakan secara luaran: dalam kosmetik, sebagai alat untuk melembutkan kulit, serta losyen untuk penyakit mata, untuk membilas dengan tonsilitis.

Dalam bentuk sirap, buah quince ditunjukkan untuk anemia. Untuk menyiapkannya, mereka dipotong kecil-kecil, dituangkan dengan air, direbus hingga lembut, diperah jus dan rebus hingga sirap pekat.

Kerana kandungan zat besi yang tinggi, buah quince segar digunakan untuk pencegahan dan rawatan anemia kekurangan zat besi, setelah penyakit yang melemahkan, suhu badan yang tinggi. Dan kandungan sebatian pektin yang tinggi telah menentukan penggunaan quince sejak zaman dahulu untuk penyakit usus yang disertai dengan cirit-birit. Quince atau jus telur adalah salah satu ubat yang paling berkesan untuk retak dubur. Merebus buah quince segar atau kering telah lama digunakan untuk menghentikan pendarahan rahim yang banyak - 3 kali sehari untuk minum teh dengan quince yang dicincang halus.

Apabila benih digoncang dengan air (5-100), lendir diperoleh, yang digunakan sebagai selubung luar, ekspektoran, antitussive dan menyelimuti (untuk bronkitis, terutama pada anak-anak), emolien (untuk kolitis dan cirit-birit), sedatif (untuk ulser gastrik dan ulser duodenum usus).

Dalam pergigian, lendir quince digunakan untuk aplikasi dengan glossitis, gingivitis, penyakit periodontal. Lendir disediakan dari biji utuh untuk mengelakkan pembubaran amigdalin yang terkandung dalam endosperma biji..

Penyerapan daun quince berair (5 bahagian daun per 200 ml air mendidih) mempunyai keupayaan untuk melemahkan dan bahkan menghentikan serangan asma bronkial.

Merebus biji quince adalah ubat yang sangat baik untuk pendarahan rahim yang berat, terutamanya semasa menopaus. 3-4 kali sehari, ambil biji quince kering di hujung sudu teh. Penerimaan untuk bermula satu minggu sebelum haid.

Biji quince mengandungi lendir, sehingga dapat digunakan sebagai agen pelembap dan pelembap. Tuangkan 10 g biji dengan 1 gelas air suam. Goncang selama 7-9 minit. Lendir yang dihasilkan digunakan secara lisan dalam 1 sudu besar. 3-4 kali sehari 20-30 minit selepas makan untuk gastritis, sebagai ekspektoran untuk penyakit saluran pernafasan atas. Dan secara luaran - untuk luka bakar dan kerengsaan kulit.

Avicenna mengesyorkan buah quince untuk gangguan pencernaan, dan jus dengan madu dan cuka - "untuk menguatkan perut" dan "hati lemah". Dia juga percaya bahawa quince membantu memperbaiki kulit..

Benih quince tidak dapat dihancurkan, kerana ini menyebabkan pengambilan zat beracun amigdalin dari mereka, yang memberi quince bau kacang almond.

Penyembuh kuno meninggalkan resipi untuk rawatan kemandulan dengan jus quince segar. Anda harus minum jus - dari bulan muda hingga dua pertiga daripadanya, setiap petang 1 sudu besar..

Penyerapan daun quince berair mempunyai keupayaan untuk melemahkan dan bahkan menghentikan serangan asma bronkial. Untuk penyediaannya, 5 g daun quince dituangkan dengan 1 sudu besar. air panas. Rebus dalam mandian air selama 15 minit, perah dan bawa isinya ke tempat asalnya dengan air rebus. Ambil 2 sudu besar. 3-4 kali sehari sebelum makan. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Teh yang dibuat dari daun quince dan biji adalah diuretik yang baik untuk penyakit buah pinggang. Ambil 1 sudu besar. daun kering dan biji dalam jumlah yang sama, tuangkan 200 ml air mendidih, rebus dengan api kecil selama 5-6 minit, sejuk, saring, tambahkan madu secukup rasa. Ambil 1 sudu besar. 3-4 kali sehari.

Teh buah Quince berfungsi sebagai diuretik untuk edema kardiovaskular. Teh yang terbuat dari biji quince digunakan dalam pengobatan rakyat untuk batuk, penyakit pernafasan akut. Buah quince segar mengandungi 30 mg / kg zat besi, oleh itu ekstrak daripadanya diresepkan untuk anemia dan penyakit lain.

Hasil:

  • terpakai:
  • dengan penyakit gastrousus
  • dengan penyakit buah pinggang
  • penyakit sistem kardiovaskular
  • asma bronkial
  • dengan anemia
  • semasa menghentikan pendarahan rahim yang berat
  • dengan glossitis, gingivitis, penyakit periodontal
  • dengan retakan di dubur
  • untuk luka bakar dan kerengsaan kulit
  • meningkatkan aktiviti saluran pencernaan
  • diuretik
  • hemostatik
  • tindakan antiseptik
  • expectorant, antitussive
  • penenang untuk ulser peptik

Sifat berbahaya quince

Sebagai tambahan kepada semua sifat perubatannya, quince mempunyai beberapa kontraindikasi. Telah diketahui bahawa biji dan pulpa quince mempunyai kesan astringen dan penahan. Pada orang yang mengalami enterokolitis atau bisul perut, janin boleh menyebabkan kekejangan dan penyumbatan usus, serta merengsakan membran mukus.

Juga, anda harus menahan diri dari makan quince sekiranya berlaku pleurisy atau sembelit. Bulu yang menutupi permukaan janin berbahaya bagi pita suara dan laring, kerana batuk bermula dan selaput lendir tekak teriritasi. Berdasarkan ini, disarankan untuk tidak makan quince untuk orang yang sering membuat ucapan atau ketagihan menyanyi.

Dari video ini, anda akan belajar bukan sahaja mengenai sifat bermanfaat quince, tetapi juga mengenai siapa yang boleh dan tidak dapat menggunakan produk ini..

Kandungan kalori Quince. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Quince".

BerkhasiatjumlahBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% normal
Kandungan kalori48 kkal1684 kkal2.9%6%3508 g
Protein0.6 g76 g0.8%1.7%12667 g
Lemak0.5 g56 g0.9%1.9%11200 g
Karbohidrat9.6 g219 g4.4%9.2%2281 g
Asid organik0.9 g
Serat makanan3.6 g20 g18%37.5%556 g
Air84 g2273 g3.7%7.7%2706 g
Abu0.8 g
Vitamin
Vitamin A, RE167 μg900 mcg18.6%38.8%539 g
beta karotena0.4 mg5 mg8%16.7%1250 g
Vitamin B1, tiamin0.02 mg1.5 mg1.3%2.7%7500 g
Vitamin B2, riboflavin0.04 mg1.8 mg2.2%4.6%4500 g
Vitamin B4, kolin8.7 mg500 mg1.7%3.5%5747 g
Vitamin B5, pantotenik0.081 mg5 mg1.6%3.3%6173 g
Vitamin B6, piridoksin0.04 mg2 mg2%4.2%5000 g
Vitamin B9, folat3 μg400 mcg0.8%1.7%13333 g
Vitamin C, askorbik23 mg90 mg25.6%53.3%391 g
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.4 mg15 mg2.7%5.6%3750 g
Vitamin PP, NE0.2 mg20 mg1%2.1%10000 g
Niacin0.1 mg
Makronutrien
Kalium, K144 mg2500 mg5.8%12.1%1736 g
Kalsium, Ca23 mg1000 mg2.3%4.8%4348 g
Silikon, Si3.4 mg30 mg11.3%23.5%882 g
Magnesium, Mg14 mg400 mg3.5%7.3%2857 g
Natrium, Na14 mg1300 mg1.1%2.3%9286 g
Sulfur, S4 mg1000 mg0.4%0.8%25000 g
Fosforus, Ph24 mg800 mg3%6.3%3333 g
Klorin, Cl12.9 mg2300 mg0.6%1.3%17829 g
Unsur surih
Aluminium, Al534.7 μg
Boron, B174.4 μg
Vanadium, V20 mcg
Besi, Fe3 mg18 mg16.7%34.8%600 g
Iodin, saya9.7 μg150 mcg6.5%13.5%1546 g
Cobalt, Co2.9 μg10 mcg29%60.4%345 g
Lithium, Li3 μg
Mangan, Mn0.093 mg2 mg4.7%9.8%2151 g
Tembaga, Cu130 mcg1000 mcg13%27.1%769 g
Molibdenum, Mo1.5 μg70 mcg2.1%4.4%4667 g
Nikel, Ni9.3 μg
Rubidium, Rb44 μg
Selenium, Se0.6 μg55 mcg1.1%2.3%9167 g
Strontium, Sr171.2 μg
Fluorin, F44.7 μg4000 mcg1.1%2.3%8949 g
Chrome, Cr19.5 μg50 mcg39%81.3%256 g
Zink, Zn0.04 mg12 mg0.3%0.6%30,000 g
Karbohidrat yang mudah dicerna
Kanji dan dekstrin2 g
Mono- dan disakarida (gula)7.6 gmaksimum 100 g
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu0.1 gmaksimum 18.7 g
Asid lemak tak jenuh ganda
Asid lemak omega-30.04 gdari 0.9 hingga 3.7 g4.4%9.2%
Asid lemak omega-60.049 g4.7 hingga 16.8 g1%2.1%

Nilai tenaga Quince ialah 48 kcal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan komposisi kimia produk makanan yang lain. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui norma berdasarkan jantina, umur dan faktor lain, maka gunakan aplikasi "My Healthy Diet".

Kalkulator produk

Kandungan setiap hidangan% daripada norma
Kalori48 kkal-%
Protein0.6 g-%
Lemak0.5 g-%
Karbohidrat9.6 g-%
Serat makanan3.6 g-%
Air84 g-%

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT PENGGUNAAN QUIVA

Mengapa quince berguna?

  • Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
  • Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, dan mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
  • Silikon adalah komponen struktur glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
  • Zat besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan perjalanan reaksi redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia otot rangka kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
  • Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
  • Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ditunjukkan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
  • Kromium terlibat dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan tindakan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk makanan paling sihat dalam aplikasi My Healthy Diet..

  • Cherry plum, ceri plum
  • Nanas
  • Jingga
  • Tembikai
  • Pisang
  • Jem quince
  • Jem quince
  • Kompot Quince
  • Minuman quince dengan krim
  • Minuman quince dengan krim masam
  • Jem quince
  • kediaman
  • Komposisi produk
  • Komposisi buah-buahan dan buah beri
  • Komposisi kimia "Quince"
Teg:Quince kandungan kalori 48 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Quince, kalori, nutrien, sifat berguna Quince

Nilai tenaga, atau nilai kalori, adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia dari makanan semasa pencernaan. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga disebut "kalori makanan", jadi awalan kilo sering dihilangkan ketika menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan - sekumpulan sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan juga kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.

Quince, jenis buah apa itu, khasiat berguna quince untuk tubuh manusia

Quince adalah ahli keluarga Pink yang menarik. Ini tergolong dalam bentuk arboreal dan semak, tumbuh hingga 4 m. Dalam genus Cidonia, ia adalah satu-satunya spesies yang "buaian" adalah Asia Tengah, di mana sifat perubatan quince telah dikenal sejak dahulu kala. Tumbuhan yang tahan lama menghasilkan buah sehingga 50 tahun dan merupakan kerabat pir dan epal. Ramai orang berminat dengan quince yang khasiatnya berguna adalah penting untuk diketahui dan digunakan dalam diet yang sihat..

  1. Apa itu quince
  2. Di mana quince tumbuh
  3. Kandungan kalori quince dan komposisinya
  4. Komposisi kimia quince
  5. Vitamin
  6. Mineral
  7. Sifat quince yang berguna
  8. Quince untuk wanita
  9. Semasa mengandung
  10. Quince untuk lelaki
  11. Quince untuk kanak-kanak
  12. Kebaikan quince untuk warga tua
  13. Aplikasi dalam bidang kosmetologi
  14. Manfaat untuk pesakit kencing manis
  15. Dalam diet pelangsingan
  16. Cara makan quince
  17. Bahaya dan kontraindikasi Quince

Apa itu quince

Penternak telah mencipta 400 jenis pokok quince dari dua jenis: quince biasa dan quince Jepun. Varieti quince berbeza dalam bentuk bunga dan struktur buah, tetapi sebaliknya sangat serupa. Buah Cidonia adalah epal palsu berbulu nipis yang mempunyai ciri-ciri berikut:

  • buah berbentuk pir atau bulat;
  • warna kuning (satu sisi mungkin mempunyai warna merah);
  • permukaan buahnya puber, dengan kelegaan yang tidak rata;
  • pulpa keras dan lebat dengan rasa manis dan manis;
  • di dalam buah mengandungi biji dari 50 hingga 70 keping;
  • mempunyai aroma epal dengan nota konifer ringan;
  • berat buah purata ialah hingga 50 g.

Terdapat banyak jenis buah quince, tetapi walaupun terdapat manfaatnya, buah-buahan secara praktikal tidak dimakan segar kerana astringency. Pencuci mulut dibuat dari "epal emas" yang sihat, yang popular kerana bau aromatik dan rasa halus. Mengawet, jem, buah manisan dan marmalade - ini bukan senarai lengkap pencuci mulut quince. Salah satu cara untuk memakan buah adalah dengan memasak dalam masa yang singkat (20 minit).

Pohon yang berhenti itu mekar pada bulan Mei-Juni, dan "epal emas" yang matang tergantung dari dahan pada bulan September-Oktober. Jenis quince yang paling terkenal, yang paling berguna, adalah biasa, Cina, Jepun, Angerskaya. Varieti inilah yang paling sering dijumpai di kebun penduduk musim panas dan di ladang perindustrian..

Di mana quince tumbuh

Cidonia mendapat namanya di Yunani Kuno. Budaya quince cukup kuno dan berasal dari 4000 tahun. Dari mana datangnya quince? Dipercayai bahawa pohon berhenti mendiami wilayah Kaukasus dan Asia Tengah. Quince biasa di alam liar terdapat di bahagian-bahagian ini hingga ke hari ini.
Kawasan taburan semula jadi meliputi kawasan yang luas dari Asia Tengah, wilayah tengah dan selatan Eropah. Cidonia ditanam di ladang di Eropah, Amerika, Oceania dan Australia.

Buah-buahan dieksport ke Rusia pada musim luruh dari negara-negara Asia Tengah, Moldova, Transcaucasia. Sebaiknya beli selama tempoh ini, sehingga mereka menjalani proses tambahan.

Kandungan kalori quince dan komposisinya

Quince mempunyai kandungan kalori rendah, buah ini menduduki posisi terdepan dalam kandungan banyak nutrien. Komponen makanan utama (BJU) ditunjukkan dalam nisbah berikut:

  • 0.6 g protein;
  • 0.4 g lemak;
  • 9.6 g karbohidrat.

Air dalam jumlah 84 g, abu mengandungi 0,8 g.
Kandungan kalori quince adalah 49 kkal per 100 g produk, yang membincangkan sifat pemakanan "epal emas". Setiap 1 buah seberat 200 g, terdapat 100 kkal.

Buah mempunyai kepekatan lemak rendah dan sebilangan besar serat makanan, yang memungkinkan penggunaan buah-buahan dalam diet rendah kalori untuk menurunkan berat badan.

Komposisi kimia quince

Komposisi quince disajikan:

  • asid organik;
  • pektin dan serat makanan yang sihat;
  • gula, keutamaan di antaranya tergolong dalam fruktosa;
  • sebilangan kecil asid lemak;
  • tanin;
  • minyak pati yang terdapat dalam kulit.

Manfaat besar dibawa ke tubuh oleh pektin, yang di saluran pencernaan diubah menjadi campuran seperti gel, menyelimuti permukaan usus dan mencegah kerengsaannya. Dan berkat serat makanan, produk pembusukan yang tersekat dikeluarkan, peristalsis usus bertambah baik.

Biji buah mempunyai set sebatian kimia yang sedikit berbeza: tanin, lendir, asid lemak. Komposisi ini mengandungi amigdalin atau vitamin B17, yang digunakan untuk tujuan perubatan, tetapi kesan toksiknya juga diketahui.

Vitamin

Asid organik, vitamin dalam quince mewakili unsur penting dalam buah. Set mereka tidak begitu hebat, tetapi janin membolehkan anda menambah kadar komponen berguna setiap hari.
Komposisi vitamin Quince (setiap 100 g):

  • A (beta-karoten) - 0,42 mg;
  • C (asid askorbik) - 23 mg;
  • E (tokoferol) - 0,4 mg;
  • PP (asid nikotinik) - 0.3 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
  • B1 (tiamin) - 0,02 mg.

Yang paling tinggi adalah kandungan vitamin C, yang "menjaga" pertahanan tubuh, menyelamatkan dari selesema semasa musim.
Buah mempunyai warna kuning terang kerana beta-karoten dalam komposisi, yang semasa transformasi kimia membentuk vitamin A. Beta-karoten adalah antioksidan kuat yang memperlambat tahap penuaan dan menghilangkan sebatian toksik.

Mineral

Buahnya kaya dengan mineral. Komposisinya diperkaya dengan:

  • 144 mg kalium;
  • 24 mg fosforus;
  • 23 g kalsium;
  • 14 mg magnesium;
  • 14 mg natrium (setiap 100 g produk).

Kalium% besar membolehkan anda mengatur keseimbangan asid-basa darah, yang memungkinkan untuk mengawal nisbah cecair di dalam badan. Fosforus dan kalsium adalah blok bangunan kerangka dan berguna untuk menguatkan gigi dan tulang. Magnesium mengurangkan kegelisahan, ovulasi berlebihan dan berguna untuk pusat pernafasan.

Kandungan zat besi dalam buah membolehkan anda meningkatkan tahap hemoglobin, yang menormalkan proses metabolik yang berkaitan dengan pemakanan sel. Ia adalah rawatan yang baik untuk anemia..

Sifat quince yang berguna

Sifat quince bergantung pada komponen kimianya dalam komposisi, dan khasiat buahnya telah dibuktikan dengan cara tradisional dan disahkan oleh perubatan rakyat. Setiap jenis Cidonia sedikit berbeza kesannya, tetapi gambaran umum adalah seperti berikut, sifat bermanfaat buah:

  1. Mereka meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, membantu menghilangkan toksin dan meningkatkan peristalsis usus. Mereka melegakan proses keradangan dalam sistem pencernaan. Buah quince membantu memulihkan mikroflora usus setelah penggunaan antibiotik yang berpanjangan. Buahnya membantu mengatasi masalah sembelit.
  2. Kerana kandungan zat besi, mereka menguatkan saluran darah dan memperbaiki peredaran darah. Zat besi dibina ke dalam protein hemoglobin, yang memberikan oksigen dan menghilangkan karbon dioksida dengan menukar gas.
  3. Menguatkan tisu artikular, mengurangkan kesakitan semasa pergerakan.
  4. Membantu penyakit pernafasan: jangkitan pernafasan akut, bronkitis, batuk kering, radang paru-paru.
  5. Buah berguna untuk fungsi sistem saraf, melegakan tekanan, membantu mengatasi masalah saraf. Bagi sesetengah orang, quince seperti pil tidur..
  6. Mereka juga berguna untuk penderita diabetes, kerana dengan pengambilan buah secara berkala,% gula darah kembali normal.
  7. Meningkatkan selera makan, yang penting bagi orang yang lemah setelah cedera, operasi, ubat jangka panjang.
  8. Antioksidan dalam komposisi menghalang pertumbuhan sel barah dan berguna dalam pencegahan barah.

Cidonia membantu menguatkan dan memulihkan sistem imun. Buah-buahan mempunyai sifat pengukuhan umum yang lebih kuat daripada viburnum atau lemon. Orang yang bergantung kepada meteor juga disarankan untuk memasukkan buah yang sihat dalam makanan mereka..

Benih quince dapat membantu dengan sejumlah patologi. Sebagai contoh, mereka mempunyai kesan ekspektoran, yang berguna untuk melepaskan kahak dari bronkus. Untuk menghilangkan lendir, rebusan biji disediakan, yang mencairkan kahak..

Bunga dan daun pokok berhenti tidak diabaikan oleh penyembuh rakyat. Dalam bentuk decoctions dan infusions yang berguna, mereka membantu diabetes mellitus, hipertensi, hiperhidrosis (berpeluh berlebihan). Digunakan untuk edema kerana tindakan diuretiknya.

Harus diingat bahawa buah berguna dalam fasa kematangan teknikalnya, ketika menjadi matang, memperoleh aroma dan warnanya yang khas. Quince yang belum masak bukanlah produk yang sihat.

Quince untuk wanita

Pakar pemakanan dan pakar kosmetik tahu bagaimana quince berguna untuk wanita. Ini penting semasa menopaus dan semasa kehamilan, dalam menu makanan untuk menambah berat badan, dalam tata rias untuk cahaya kulit dan helai rambut..

Semasa mengandung

Mengkonsumsi "epal emas" semasa membawa bayi mempunyai banyak faedah:

  • kehadiran zat besi membantu membekalkan janin dengan oksigen, yang sangat penting untuk perkembangannya dan mencegah perkembangan anemia kekurangan zat besi;
  • unsur mineral buah terlibat dalam pembahagian sel dan pertumbuhan bayi yang belum lahir;
  • sebilangan kecil kalori tidak membenarkan seorang wanita menambah berat badan;
  • buah rebus mengembalikan aktiviti saluran pencernaan, sangat berguna untuk perut kembung;
  • kalium membantu menghilangkan bengkak pada trimester terakhir;
  • vitamin C melindungi daripada selsema.

Semasa mengandung, buah-buahan digunakan direbus atau dibakar. Quince, sifat berguna yang telah dikenal pasti ketika melahirkan anak, dikontraindikasikan dalam penyusuan. Ia mesti dihapuskan sepenuhnya dari diet: ia boleh menyebabkan sembelit atau kembung pada bayi..

Quince untuk lelaki

"Golden Apple" berguna untuk seks yang lebih kuat:

  • asid askorbik membantu dalam pengeluaran oksitosin, yang meningkatkan keinginan dan potensi seksual; ia juga meningkatkan daya tahan tekanan;
  • retinol memainkan peranan penting dalam pencegahan prostatitis, dan juga meningkatkan aktiviti kardiovaskular, menormalkan peredaran darah;
  • tahi jus membantu dalam rawatan buasir;
  • asid nikotinik mengurangkan kemungkinan pembekuan darah dan meningkatkan pertumbuhan otot melalui pengeluaran hormon lelaki.

Manfaat quince jelas, dan keburukan bagi lelaki tidak dapat diabaikan. Ini adalah buah eksotik yang mungkin tidak biasa bagi orang yang tinggal di lintang tengah dan utara. Apabila didiagnosis dengan enterokolitis, perlu meninggalkan buah, kerana kekejangan dan penyumbatan usus adalah mungkin. Sekiranya anda memerlukan suara yang kuat untuk bekerja, maka buah pada kulit buah dapat menjengkelkan pita suara dan mengubah nada suara.

Quince untuk kanak-kanak

Buah-buahan dengan sebatian sebatian yang berguna mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan bayi. Tetapi, walaupun terdapat sedikit alergeniti, pakar pediatrik mengesyorkan menggunakan buah tersebut dalam makanan bayi tidak lebih awal dari setahun. Bayi hanya diberi pulpa panggang tanpa kulit atau hidangan pencuci mulut.


Quince eksotik dan khasiatnya yang bermanfaat dalam makanan bayi adalah seperti berikut:

  • meningkatkan prestasi mental;
  • menguatkan pertahanan badan;
  • menormalkan saluran pencernaan;
  • mengurangkan risiko jangkitan;
  • mengambil bahagian dalam pembentukan sistem rangka.

Quince tidak tergolong dalam budaya tradisional Rusia, jadi reaksi tubuh anak mungkin tidak dijangka. Contohnya, kesan astringen buah boleh menyebabkan sembelit..

Kebaikan quince untuk warga tua

Oleh kerana komposisi vitamin dan mineralnya, "epal emas" berguna dalam diet orang tua. Manfaat kesihatan quince, terutama yang lemah, jelas: ia meningkatkan daya hidup, meningkatkan mood dan kesejahteraan, dan menyokong semasa tekanan.
Orang tua mungkin mempunyai masalah dengan sistem pencernaan, dan di sini buah yang sihat akan membantu. Peristalsis lemah, cirit-birit atau sembelit, kerengsaan membran mukus - semuanya dapat diselesaikan apabila menggunakan buah rebus atau rebusan lendir biji dalam makanan. Losyen dari jus buah berguna untuk penyembuhan ulser yang berpanjangan.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Minyak bermanfaat yang diasingkan dari biji digunakan sebagai salah satu komponen syampu. Mereka direka untuk menguatkan folikel rambut dan menyelesaikan masalah pecahan hujung. Merebus biji digunakan sebagai ubat untuk bengkak dan kebiruan di bawah mata. Ia menghilangkan kecacatan kosmetik ini. Bilas rambut dengan infusi yang berguna selepas mencuci, yang menguatkan akar dan struktur rambut.

Manfaat untuk pesakit kencing manis

Masalah dengan diabetes adalah peningkatan tahap glukosa dalam aliran darah, ketika proses mengubahnya menjadi glikogen terganggu. Bilangan pesakit diabetes meningkat setiap tahun.
Merebus yang bermanfaat dari daun akan menyelesaikan sebahagian masalah ini dengan menormalkan tahap gula dalam darah. Sebilangan kecil bahan mentah dituangkan ke dalam 300 ml air mendidih dan bersikeras selama beberapa jam. Dianjurkan untuk mengambil 60 ml tiga kali sehari..

Dalam diet pelangsingan

Apple quince adalah sumber berguna dari banyak diet yang membantu menurunkan berat badan tambahan. Dengan menghilangkan kolesterol, toksin, meningkatkan motilitas usus, tubuh dibersihkan, dan sisik menunjukkan bar yang lebih rendah. Ubat tradisional, diet quince mengatasi masalah berat badan berlebihan.

Dengan menggunakan quince untuk menurunkan berat badan, anda dapat membuat teh yang sihat, yang meliputi: 30 g bubur quince, 20 g bunga tepung jagung, yang diseduh dengan satu liter air mendidih. Minuman itu dibungkus dan berkeras selama 20 minit. Anda boleh menambah rempah ke teh untuk meningkatkan rasanya.

Anda tidak perlu mengambil makanan terlalu serius. Ia cukup untuk mengganti salah satu hidangan dengan quince atau mencuba infus biji sebagai makanan ringan. Ini akan meningkatkan metabolisme dan membuang toksin berlebihan..

Cara makan quince

Musim Quince adalah akhir musim luruh. Anda perlu makan quince dengan senang hati, buah-buahan sihat yang harum sangat bagus untuk persediaan, penaik, hidangan daging, pencuci mulut.

Potongan buah yang dimasak dalam madu tidak kalah dengan rasa gula-gula dan buah marmalade.
Jus segar yang sihat mempunyai rasa yang menyenangkan, gula ditambahkan kepadanya jika dikehendaki, sehingga minuman yang sihat membawa lebih banyak keseronokan.

Buah-buahan segar agak lembut dan tegas, sementara buah rebus mengandungi bubur pir yang berwarna merah jambu dan lembut. Tidak sukar untuk menyiapkan "epal emas":

  • kupas buah, potong dan keluarkan biji;
  • kepingan buah dikisar dalam air selama 25 minit;
  • gula dimasukkan ke dalam kaldu (800 g untuk 3 cawan kaldu);
  • sirap gula direbus, dan kemudian hirisan quince dituangkan;
  • kepingan itu direndam dalam sirap selama beberapa jam;
  • komposisi direbus lagi, memperkenalkan asid sitrik untuk menghilangkan rasa manis.

Dalam jem yang dihasilkan, kepingan quince mempunyai aroma, rasa dan faedah. Perkara utama adalah mengelakkan mendidih dalam jangka masa yang lama untuk mengekalkan komposisi vitamin yang sihat..

Bahaya dan kontraindikasi Quince

Sebilangan orang mungkin alergi terhadap quince, walaupun manifestasi semacam ini jarang berlaku. Kontraindikasi lain juga mungkin. Buah tidak digalakkan:

  • di hadapan sembelit kronik;
  • kerana takut mencederakan pita suara kerana kemaluan pada kulit buah;
  • dengan beberapa masalah dengan saluran gastrousus.

Merebus disediakan dari biji buah, tetapi dalam bentuk hancur tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia, kerana biji itu mengandung zat beracun dari amigdalin, karena buahnya mempunyai bau badam yang agak pahit.

Manfaat dan bahaya kesihatan quince tidak dapat dibandingkan. Anda perlu memperhatikan amaran pakar pemakanan dan jika tidak ada kesan sampingan, maka ada buah yang sihat dan diperlukan untuk kesihatan anda. Terdapat banyak resipi dengan pencuci mulut quince, anda juga boleh mencipta hidangan asli anda yang sihat. Perkara utama adalah keinginan, imaginasi dan buah-buahan "epal emas".

Komposisi kimia dan nilai pemakanan quince

Quince, sebagai saudara langsung dari apel, dan diklasifikasikan sebagai "epal palsu", buah ini mempunyai rasa yang tidak asing bagi penduduk Asia Tengah dan Kaukasus, di mana ia dianggap sebagai produk yang biasa dan sangat diperlukan dalam masakan tempatan.

Ciri umum tumbuhan

Quince adalah tanaman berkayu dari keluarga besar Rosaceae. Pink, (pinggul mawar, rosaceae) - keluarga di mana ahli botani merangkumi banyak pokok buah yang membentuk "dana emas" berkebun kami - epal, pir, ceri, hawthorn, plum, pic.

Quince menarik kerana ia adalah satu-satunya wakil (monotipik) seumpamanya, yang disebut "Common quince". Sejarah penggunaan quince sebagai tanaman yang diusahakan mempunyai lebih dari empat milenia.

Quince adalah unik di antara tanaman pome yang lain kerana berbunga yang panjang (kira-kira tiga minggu) berlaku setelah pembentukan dedaunan, dan tidak dikenakan pengaruh negatif dari frosts kembali. Properti ini membolehkan quince berbuah setiap tahun. Bunga quince berwarna merah jambu atau putih, tunggal dan besar, terletak di antara dedaunan hijau gelap di atas dan dedaunan abu-abu putih di bawah, memungkinkan kita untuk mengaitkan quince berbunga, tidak hanya pada buah, tetapi juga pada jenis tanaman hiasan.

Quince adalah buah yang sangat harum, pulpa yang masak agak sukar dan sedikit berair. Rasa - manis atau manis, pada masa yang sama, bergantung pada tempat pertumbuhan dan tahap kematangan, astringen dan tart dalam pelbagai peringkat.

Di mana dan bagaimana ia tumbuh

Pokok quince jarang tumbuh di atas 7 meter, sangat menyukai sinar matahari, tidak menuntut kualiti tanah. Boleh juga menjadi pokok renek yang luas dengan batang besar.

Diameter batang maksimum boleh mencapai setengah meter, cabang rangka besar ditutup dengan kulit pengelupasan. Pokok quince yang ditanam mula berbuah, bermula dari usia tiga hingga lima tahun, dan berbuah secara aktif dalam dua dekad berikutnya. Umur maksimum quince boleh mencapai 50 tahun..

Ia tersebar luas di negara kita di Kaukasus, yang dianggap sebagai tanah airnya, Asia Tengah (bekas republik Asia Tengah Uni Soviet), Dagestan. Ia dapat dijumpai di Balkan, Mediterania, di Kaukasus.

Tidak memerlukan kualiti tanah yang relatif, yang memungkinkannya tidak hanya menyebar ke wilayah Eropah dan Asia yang disebutkan di atas, tetapi juga ditanam di benua lain, hingga lintang utara.

Seperti banyak pokok di selatan, ia mudah menahan sedikit hujan musim panas. Kekeringan buah quince mungkin disebabkan oleh kekurangan kelembapan yang berterusan di kawasan asal sejarahnya..

Penyebaran, seperti semua tanaman yang berkaitan, lebih baik dengan keratan atau tali. Hutan liar yang subur diperoleh dari biji. Dengan sendirinya, ia membiak dengan pucuk akar. Waktu berbunga - Mei, Jun, masak - September, Oktober (untuk hemisfera utara).

Komposisi kimia quince

Komposisi kimia quince mengandungi dalam peratusan (pulpa buah):

  • Tanin - 0.66%;
  • Asid organik - 1,22%: malic, sitrik dan tartaric;
  • Protopectins - 4.7%;
  • Gula - hingga 10.85%, (termasuk fruktosa - hingga 6.27%).

Kulit Quince mengandungi enanto-ethyl dan pellargon-ethyl esters, yang memberikan quince bau khas.

Komposisi kimia biji mesti disebut secara berasingan, kerana ia adalah bahan mentah yang berharga untuk kegunaan perubatan dan kosmetik..

  • Mukus - sehingga 20%;
  • Amygdalin glikosida - 0.53%;
  • Kanji, tanin;
  • Emulsi enzim;
  • Minyak berlemak - hingga 8.15% mengikut jumlah, mengandungi gliserida asid myristik dan isoleik.

Protein, lemak dan karbohidrat

Seratus gram quince mengandungi:

  • Protein - 0.4 g;
  • Lemak - 0.1 g;
  • Karbohidrat - 15.3 g;
  • Air - 83.8 g.

Vitamin

Kompleks vitamin quince terdiri daripada:

  • vitamin PP (nikotinamida),
  • vitamin A (retinol),
  • Vitamin B (B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B3 - asid nikotinik, B5 - asid pantotenik, B6 - piridoksin, B9 - asid folik),
  • vitamin E (antioksidan kuat),
  • vitamin C.

PENTING! Jumlah asid askorbik dalam quince adalah 5 kali lebih tinggi daripada buah sitrus.

Mineral

Seratus gram quince dalam bentuk garam magnesium, tembaga, natrium, fosfor, besi, kalium dan kalsium mengandungi:

  • Kalium - 197 mg;
  • Zat besi - 30 mg;
  • Fosforus - 17 mg;
  • Kalsium - 11 mg;
  • Magnesium - 8 mg;
  • Natrium - 4 mg.

Kandungan kalori quince per 100 gram

Kandungan kalori quince per 100 gram adalah 57 kcal 238 kJ, yang setanding dengan 100 gram keju kotej.

Sifat quince

Komposisi kimia buah, biji dan daun quince, dan pengalaman penggunaan terkumpul, menunjukkan bahawa sifat quince:

  • Membantu dalam melawan berat badan berlebihan.
  • Memiliki sifat antivirus.
  • Mengurangkan tahap kolesterol.
  • Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
  • Membantu Mengatasi Masalah Perut dan Usus.
  • Membolehkan anda menggunakannya sebagai diuretik dan koleretik.
  • Mengurangkan risiko barah.
  • Mempunyai kesan tonik pada seluruh badan.
  • Kesan pembasmian kuman.
  • Mempunyai sifat antiphlogistik.
  • Penekan.
  • Mereka mempunyai kesan anti-hemoragik.
  • Kesan astringen.
  • Gunakan sebagai ubat antiemetik (antiemetik).

Manfaat

Quince - memberi manfaat kepada kesihatan kita, dimakan bukan hanya dalam makanan, dalam pelbagai bentuk, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan dan kosmetik. Memakannya dalam makanan sama bermanfaatnya untuk lelaki dan wanita, kanak-kanak dan orang tua.

Untuk memahami dalam apa kes, penggunaan quince, sediaan ubat dan kosmetik dari buah, biji dan daunnya berguna, dan untuk mengehadkan pengambilan berlebihan, anda perlu mengetahui bahawa

  • Tanin, yang memberi rasa quing pada quince, paling aktif "bekerja" dalam rawatan dan pencegahan penyakit gastrousus. Tetapi mereka juga boleh menyebabkan, dengan penggunaan buah-buahan atau ubat-ubatan yang berlebihan berdasarkannya, dan pengencangan perut yang kuat sehingga diperlukan pembedahan..
  • Serat kasar buah quince membersihkan saluran gastrointestinal pada tahap "mekanikal".
  • Minyak dan jenis gula khas dalam bentuk lendir yang termasuk dalam komposisi quince berguna untuk kegunaan luaran - untuk rawatan pelbagai penyakit kulit, secara menunjuk atau profilaksis pada kawasan kulit yang besar.

Untuk para wanita

Bagi wanita, selain memakan buah quince dalam pelbagai bentuk, maklumat berikut mungkin berguna - asid organik dari buah ini melindungi epidermis dari kesan berbahaya dari radiasi ultraviolet. Untuk melakukan ini, losyen dan topeng disediakan dari jus dan pulpa quince untuk merawat kulit wajah dan décolleté.

Vitamin C dan PP yang termasuk dalam biji buah menyumbang kepada fakta bahawa persediaan dari biji quince berjaya digunakan sebagai agen hemostatik pada hari-hari kritikal pada wanita. Untuk tujuan pencegahan meningkatkan imuniti, disarankan untuk menambahkan potongan quince ke teh biasa.

Semasa mengandung

Tubuh wanita semasa mengandung memerlukan perhatian yang tinggi terhadap pemakanan ibu. Quince, sebagai gudang nutrien, adalah penolong hebat pada hari-hari istimewa ini. Berikut adalah kesan bahan kimia yang terdapat dalam quince pada tubuh wanita hamil.

  • Zat besi menyokong proses peredaran darah yang normal, bekalan oksigen ke organ dan sistem tubuh ibu dan anak yang lain, akibatnya ia membantu mengelakkan kebuluran oksigen pada bayi.
  • Penggunaan quince disyorkan untuk pendarahan rahim untuk mengisi semula bahan-bahan yang badannya hilang semasa kehilangan darah.
  • Sebilangan besar karbohidrat dan vitamin, menyumbang kepada pemakanan tubuh ibu dan anak yang betul, tanpa menyebabkan kenaikan berat badan pada kedua-duanya.
  • Asid folik mengurangkan risiko mengembangkan langit-langit mulut pada kanak-kanak, penyakit mental, kekurangan protein-tenaga badan.
  • Thiamine memudahkan toleransi toksikosis semasa kehamilan.
  • Asid askorbik mempunyai keupayaan untuk mempercepat penyerapan zat besi dan menstabilkan fungsi hematopoietik.
  • Penggunaan quince sebagai diuretik untuk edema oleh wanita hamil.
  • Untuk menggantikan ubat untuk selesema akut, rebusan biji quince digunakan.
  • Glukosa adalah sumber tenaga yang penting untuk ibu dan anak hamil.

Untuk lelaki

Makan buah quince disyorkan untuk lelaki sebagai agen profilaksis untuk proses keradangan kelenjar prostat dan saluran kencing. Ini dapat membantu bukan sahaja mengurangkan rasa tidak selesa, tetapi juga mencegah akibat yang lebih serius bagi kesihatan lelaki..

Makan quince dapat mengurangkan pengeluaran asid laktik selepas latihan sukan atau kerja fizikal yang sukar..

Untuk kanak kanak

Quince sangat selamat apabila digunakan oleh kanak-kanak secara berkala dan berkala. Membantu menepu badan anak yang sedang membesar dengan kompleks nutrien dan vitamin. Ia mempunyai kesan terapeutik untuk selesema, penyakit saluran pernafasan, sebagai antiemetik, untuk gangguan perut dan masalah dengan saluran najis..

Untuk kanak-kanak di bawah usia satu tahun, disyorkan untuk menggunakan quince dalam bentuk panggang, setelah setahun - anda boleh mula menggunakannya dalam makanan segar.

Ciri khas quince adalah tahap alergeniti yang rendah (kecuali yang alergi terhadap buah sitrus). Buah quince mempunyai kesan antipiretik dan anti-radang, yang kadang-kadang memungkinkan untuk memperbaiki keadaan anak yang sakit, menghindari penggunaan antibiotik dan menyembuhkan selesema.

Bahaya dan kontraindikasi

PENTING! Memasak mana-mana hidangan quince memerlukan mengeluarkan biji. Seperti banyak biji batu - (persik, ceri), mereka mengandungi unsur yang berbahaya bagi tubuh manusia - glikosida amigdalin, yang, ketika memasuki sistem pencernaan manusia dalam jumlah besar, memiliki kemampuan untuk berubah menjadi sianida, yang dapat menyebabkan keracunan.

Tidak ada kontraindikasi khas lain untuk penggunaan quince untuk makanan, atau untuk rawatan atau penggunaan kosmetik untuk wanita semasa kehamilan atau menyusui, kecuali manifestasi reaksi alergi, seperti sitrus pada bayi atau ibu yang menyusu. Ia cukup untuk mengurangkan penggunaan quince, dan reaksi alergi akan hilang.

Menghidap ulser peptik usus dan perut, gastritis, perlu diperhatikan penyederhanaan ketika memakan quince segar, kandungan asidnya sangat tinggi. Rawatan haba mengurangkan keasidan produk siap, dan mengubah selai quince menjadi makanan istimewa yang mempunyai warna cerah yang indah.

Perwakilan profesion vokal harus berhati-hati ketika makan quince segar, kerana "merajut" tekak.

Sembelit tidak digalakkan untuk memakan quince.

Ciri aplikasi

Untuk khasiatnya yang unik, quince dianggap bukan hanya buah berharga yang digunakan untuk makanan, tetapi juga dianggap sebagai tanaman perubatan, yang sifatnya telah dapat digunakan dalam perubatan dan tata rias.

Sekiranya tidak terdapat manifestasi alahan, ia boleh dimakan secara praktikal tanpa sekatan, terutamanya kerana pada dasarnya buah ini hampir selalu menjalani rawatan panas memasak, yang mengurangkan perkadaran asid dalam produk akhir.

Makan mentah mempunyai had tepu "semula jadi" yang berkaitan dengan rasa zat yang hampir mustahil untuk dihilangkan dengan membekukan buah.

Dalam memasak

Hanya pemprosesan kuis kuliner yang dapat menghilangkan kekurangan utamanya - rasa astringen. Dan mungkin ini adalah sebab penilaian buahnya rendah. Kita terbiasa dengan fakta bahawa buah-buahan dimakan segar, dan lebih jarang, sebagai pemadat untuk ayam atau pengetinan.

Untuk tukang masak yang terbiasa dengan ciri-ciri epal atau pir, quince pada mulanya nampaknya bukan buah yang sangat sesuai. Bingung dengan sisa-sisa penutup yang dirasakan, astringency dan rasa astringen, kekeringan pulpa buah, kekurangan kecanggihan dan kekasaran penampilan. Tetapi, setelah mencuba selai quince dengan irisan sitrus, atau bertemu potongan oren pada burung atau pilaf yang disumbat, rasa ingin tahu dan keinginan untuk menguasai quince mula berlaku.

Setelah memasak untuk pertama kalinya di dalam oven hidangan quince sederhana (bukannya biji yang dipotong di atasnya, masukkan madu atau gula dan sedikit mentega, dan hantarkan ke oven selama 20 minit pada suhu hingga 150 darjah), para pakar kuliner mendapati bahawa kekenyangan quince dan kekeringan telah hilang, ketika buah ini belum hilang bentuknya dan enak, yang membuka peluang baru untuk peningkatan diri.

Struktur fizikal buah (pulpa dibersihkan dari biji) sedemikian rupa sehingga dapat menahan suhu hingga 200 darjah di dalam ketuhar, tanpa berubah menjadi "bubur", yang misalnya epal adalah hasil yang tidak dapat dicapai.

Ia digunakan sebagai pengisian hidangan ayam yang disumbat. Ini membolehkan, setelah memasak, mendapat makanan yang enak yang direndam dalam jus daging unggas, mengekalkan bentuk dan strukturnya..

Quince digunakan dalam hidangan daging dengan ditambahkan, dipotong menjadi kiub kecil, sebagai pelbagai tambalan untuk daging cincang. Quince tidak memerlukan perubahan cara memasak umum hidangan yang dipilih, dan dapat digunakan secara kreatif di manti, ladu, gulungan kubis, berbagai jenis pilaf.

Quince adalah bahan utama yang sangat baik untuk membuat kompot, sebagai satu-satunya pengisi, dan sebagai sebahagian daripada campuran buah dengan ceri, epal kering, kismis, hawthorn, pic, aprikot.

Jem yang dibuat dari quince boleh mempunyai konsistensi dan kekerasan yang berbeza dari kepingan dalam pinggan siap. Minimum pengadukan dan waktu memasak yang pendek dalam produk siap akan mengekalkan kepingan quince secara praktikal tidak berubah, dan bahagian jeli akan minimum. Sebaliknya, mengacau sedikit lebih lama semasa proses memasak yang panjang, jem akan lebih berair..

Pada dasarnya, memasak quince sebagai kompot, jeli, marmalade atau jem kalengan tidak berbeza dengan resipi yang serupa dengan epal atau pir, yang memungkinkan kita berharap bahawa quince akan mengambil tempat yang tepat di meja kami. Pada masa yang sama, kerana kandungan karoten, jem dan jeli yang ketara, warna oren terang tepu diperolehi..

Quince boleh digunakan untuk menyiapkan sos perasa untuk banyak jenis daging - daging sapi, sapi, domba, unggas.

Dalam bidang perubatan

Quince kaya dengan vitamin C dan B₃, yang bermanfaat bagi tubuh manusia telah dijelaskan berkali-kali. Quince sangat berkesan dalam merangsang sistem kardiovaskular.

Minyak dan jenis gula khas dalam bentuk lendir yang termasuk dalam komposisi quince berguna untuk kegunaan luaran - untuk rawatan pelbagai penyakit kulit, secara menunjuk atau profilaksis pada kawasan kulit yang besar.

Buah-buahan masak segar secara aktif digunakan sebagai koleretik dan diuretik. Ubat-ubatan yang dibuat dari biji dan dedaunan mempunyai kesan tonik, anti-ulser, antibakteria..

Merebus biji digunakan sebagai agen pembungkus untuk mengurangkan kerengsaan ubat-ubatan lain. Pada masa yang sama, mereka mempunyai kesan ringan, yang memungkinkan mereka digunakan untuk melegakan keradangan pada kelopak mata dan kornea mata. Sebelumnya, biji quince digunakan sebagai ekspektoran atau pencahar ketika diambil secara oral..

Ubat tradisional secara aktif menggunakan biji untuk sembelit, kembung perut, kolitis, pendarahan rahim, batuk, penyakit pernafasan.

Ekstrak dan minyak quince digunakan dengan berkesan untuk memerangi penyakit kulit - dermatitis, psoriasis.

Dalam kosmetologi

Kerana kekayaan unsur dan mineral yang diperlukan untuk kulit, buah dan biji quince digunakan secara aktif dalam tata rias sebagai asas untuk pembuatan losyen, topeng, tincture, decoctions, scrub dan pengelupasan. Bahkan dengan menggosok sekeping buah masak pada kulit yang menua, anda boleh menggunakan elemen mikro yang berguna untuk kulit

Pada sumber khusus, resipi terperinci disajikan mengenai cara menyediakan komposisi dari quince dan biji dan dedaunannya untuk:

  • Melawan rambut berminyak dan seborrhea (decoctions, infus lendir dari biji, topeng disediakan.
  • Mewarnakan rambut kelabu pramatang, memberi warna keemasan pada rambut, menguatkan rambut.
  • Pelbagai topeng muka dengan penambahan madu, kuning telur, aloe, pati.
  • Losyen muka.
  • Gosok dan mengelupas.

Perolehan bahan mentah dan penyimpanan

Untuk quince, bukan sahaja buah yang dituai setelah matang, memisahkan pulpa dan memprosesnya kemudian, berguna, tetapi juga biji yang dikeringkan pada suhu hingga 50 darjah Celsius dan daun yang dikumpulkan oleh orang muda pada bulan Jun-Julai. Daun dikeringkan di bawah kanopi di tempat teduh, atau di pengering, pada julat suhu 30-50 darjah.

Penyimpanan pulpa lebih lanjut bergantung pada cara pemprosesannya sebelum makan. Biji kering dan dedaunan disimpan secara berasingan antara satu sama lain dalam bekas tertutup rapat yang tidak membenarkan kelembapan masuk, di tempat yang gelap.

Quince adalah buah yang sangat enak dan sihat jika anda tahu cara memasak dan memakannya dengan betul. Kerana pengedarannya yang kecil di bahagian tengah Persekutuan Rusia, ia masih diremehkan nilai sebenarnya. Terdapat perbezaan sensasi asal dan sensasi "semula jadi" dari epal dan pir "sintetik" yang telah membanjiri pasaran dalam penampilan dan rasa, yang dalam masa terdekat tentu akan dihargai oleh tukang kebun dan pengguna.