Natrium (Na)

Ia adalah kation ekstraselular alkali. Bersama dengan kalium (K) dan klorin (Cl), ia adalah salah satu daripada tiga nutrien yang diperlukan manusia dalam kuantiti yang banyak. Kandungan natrium dalam badan adalah 70-110 g. Dari jumlah ini, 1/3 terdapat di tulang, 2/3 - dalam cecair, tisu otot dan saraf.

Makanan yang kaya dengan sodium

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

Keperluan natrium harian

Keperluan harian untuk natrium adalah 4-6 g, tetapi tidak kurang dari 1 g. Ngomong-ngomong, banyak natrium terkandung dalam 10-15 g garam meja.

Keperluan untuk natrium meningkat dengan:

  • berpeluh besar (hampir 2 kali ganda), misalnya, dengan tekanan fizikal yang ketara;
  • mengambil ubat diuretik;
  • muntah dan cirit-birit yang teruk;
  • luka bakar yang meluas;
  • kekurangan korteks adrenal (penyakit Addison).

Pencernaan

Dalam badan yang sihat, natrium dikeluarkan dalam air kencing dalam jumlah yang hampir sama dengan yang dimakan.

Sifat natrium berguna dan kesannya pada badan

Natrium, bersama dengan klorin (Cl) dan kalium (K), berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme garam air, menjaga keseimbangan normal tisu dan cairan ekstraselular pada manusia dan haiwan, tahap tekanan osmotik yang tetap, mengambil bahagian dalam meneutralkan asid, memperkenalkan kesan alkali dalam asid keseimbangan alkali bersama dengan kalium (K), kalsium (Ca) dan magnesium (Mg).

Natrium terlibat dalam pengaturan tekanan darah dan mekanisme pengecutan otot, menjaga detak jantung yang normal, dan memberikan daya tahan pada tisu. Ini sangat penting untuk sistem pencernaan dan perkumuhan badan, ini membantu mengatur pengangkutan bahan masuk dan keluar dari setiap sel..

Dalam kebanyakan proses fisiologi, natrium bertindak sebagai antagonis kalium (K), oleh itu, untuk menjaga kesihatan, perlu nisbah natrium dan kalium dalam diet adalah 1: 2. Natrium yang berlebihan dalam tubuh yang membahayakan kesihatan dapat dineutralkan dengan memperkenalkan jumlah kalium tambahan.

Interaksi dengan elemen penting yang lain

Pengambilan natrium yang berlebihan menyebabkan peningkatan perkumuhan kalium (K), magnesium (Mg) dan kalsium (Ca).

Kekurangan dan lebihan natrium

Apa yang menyebabkan natrium berlebihan?

Ion natrium mengikat air dan pengambilan natrium berlebihan dari makanan membawa kepada pengumpulan lebihan cecair di dalam badan. Akibatnya, tekanan darah meningkat, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung dan strok.

Dengan kekurangan kalium (K), natrium dari cairan ekstraselular bebas meresap ke dalam sel, dengan memasukkan lebihan air, dari mana sel membengkak dan bahkan pecah, membentuk bekas luka. Cecair menumpuk pada otot dan tisu penghubung, menyebabkan jatuh.

Lebihan garam yang berterusan dalam makanan akhirnya menyebabkan edema, darah tinggi, penyakit buah pinggang.

Mengapa terdapat lebihan sodium (Hypernatremia)

Sebagai tambahan kepada pengambilan garam meja, acar atau makanan yang diproses secara industri, natrium berlebihan dapat diperoleh dengan penyakit ginjal, rawatan dengan kortikosteroid, misalnya, kortison, dalam keadaan tertekan.

Dalam keadaan tertekan, kelenjar adrenal menghasilkan hormon aldosteron dalam jumlah besar, yang menyumbang kepada pengekalan natrium dalam badan.

Faktor yang mempengaruhi kandungan natrium dalam makanan

Kandungan natrium dalam makanan dan pinggan ditentukan oleh jumlah garam meja yang ditambahkan semasa penyediaan..

Mengapa kekurangan natrium berlaku

Dalam keadaan normal, kekurangan natrium sangat jarang berlaku, tetapi dalam keadaan berpeluh meningkat, misalnya, dalam cuaca panas, jumlah natrium yang hilang dalam peluh dapat mencapai tahap yang mengancam kesihatan, yang boleh menyebabkan pengsan, dan juga menimbulkan bahaya serius bagi kehidupan 1.

Juga, penggunaan diet bebas garam, muntah, cirit-birit dan pendarahan boleh menyebabkan kekurangan natrium dalam badan..

Kesan natrium dan kalium pada badan

Natrium dan Kalium. Kesannya pada badan

Sebilangan besar proses metabolik berlaku dengan penyertaan aktif Natrium dan Kalium. Mereka terlibat dalam hampir semua proses metabolik dalam badan. Mari kita ketahui kesan natrium dan kalium pada tubuh manusia dengan lebih terperinci...

Dalam kes ini, natrium adalah unsur ekstraselular, dan kalium, masing-masing, diklasifikasikan sebagai intraselular. Walaupun kedua-duanya dalam subkumpulan mereka adalah yang paling penting.

Dan bersama-sama mereka, seperti yang anda duga, membentuk "pam kalium-natrium" yang terkenal, tugas utamanya, dalam menjaga keseimbangan garam-air tubuh manusia.

Pam yang dipanggil menggantikan ion natrium yang dikeluarkan dari sel dengan ion kalium, untuk keseimbangan yang sihat dalam badan kita.

Sekiranya keseimbangan ini tidak dilanggar, maka semuanya baik-baik saja, dan jika tidak, beberapa masalah mungkin sudah timbul. Sekiranya cecair ekstraselular mengandung lebihan natrium, sel juga akan kehilangan kalium bersama dengan air..

Dan pada masa yang sama tembaga, sulfur dan magnesium, dll akan hilang. Sulfur adalah bahagian integral dari insulin, dan magnesium merangsang pengeluarannya.

Teks ini dicuri dari laman web https://nondiabet.ru

Proses metabolik dalam badan

Tembaga pada gilirannya mendorong peningkatan aktiviti insulin dan penggunaan karbohidrat berkualiti tinggi. Bukan hanya diabetes mellitus yang tidak boleh mengganggu keseimbangan yang sihat.

Pelanggaran seperti itu sangat mempengaruhi automatik kontraksi miokard, berlakunya hipertensi dan penyakit vaskular lain..

Kalium diperlukan untuk semua orang, terutamanya orang yang mengalami kelainan dalam gula darah. Kerana kalium adalah komponen yang sangat diperlukan, baik secara langsung dan tidak langsung mempengaruhi tahap penyerapan glukosa oleh tubuh.

Pengambilan kalium harian manusia yang diperlukan adalah sekitar 3-4 gram. Tetapi dengan diabetes mellitus, ia akan menjadi 1-2 gram lebih tinggi daripada biasa..

Juga, jumlah kalium yang cukup banyak terdapat pada kentang, aprikot, lobak, tembikai, pinggul mawar, timun dan kacang soya. Tetapi produk pertama yang terlintas di fikiran adalah, tentu saja, garam meja..

Natrium secara aktif terlibat dalam pengaturan rembesan ginjal, pembentukan jus gastrik dan pengaktifan sejumlah enzim pankreas. Namun, ia menyediakan simpanan alkali plasma darah lebih dari 30%.

Orang bijak Cina menganggap garam sebagai salah satu daripada lima ikan paus alam semesta. Menurut legenda mereka, manis, masin, pahit, masam dan pedas mesti ada di setiap pinggan..

Salah satu mineral utama dalam serum darah adalah natrium klorida. Kepekatan optimumnya kira-kira 8g. seliter darah. Dan semakin sedikit jumlah dan tekanan darah, semakin banyak natrium yang hilang semasa proses perkumuhan semula jadi.

Akibatnya, kepekatan natrium klorida kembali normal. Dan jika kita terus mengurangkan jumlah natrium, maka rasa lapar garam berlaku, dengan hilangnya kesedaran.

Telah terbukti bahawa seseorang dapat mengekalkan diet tanpa garam selama tidak lebih dari 10-11 hari. Keperluan natrium harian orang yang sihat dianggap dari 1.3 hingga 6 gram. Ini kira-kira kira-kira 5-16 gram garam meja..

Pam natrium

Garam garam berbeza. Ambil garam batu, misalnya. Ini adalah produk laut kering yang mengandung, bersama dengan natrium dan mineral lain, termasuk magnesium dan kalium..

Kedua-dua mineral ini mengambil bahagian dalam kelancaran normal proses metabolik dan termasuk dalam senarai komponen merawat diabetes.

Dengan mempertimbangkan garam laut dengan lebih terperinci, kita dapat mengatakan bahawa ia mengandungi fosfor, besi, yodium, boron, silikon dan banyak unsur lain. Ternyata cara termudah untuk menggantikan garam yang dibeli di pasar raya dengan garam laut atau garam batu.

Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh lupa bahawa semuanya memerlukan ukuran. Mungkin perlu disebutkan bahawa sejumlah besar natrium terdapat dalam sayur-sayuran, bijirin, daging mentah, kacang-kacangan, sayur-sayuran, biji-bijian dan buah-buahan..

Dalam banyak sumber, anda sering dapat menemui sebutan "mg% atau g%". Tidak ada yang menakutkan di sini. Ini adalah sebutan yang diterima secara global:

  • mg% adalah bilangan miligram bahan yang dinyatakan setiap 100 gram. produk;
  • gr% adalah bilangan gram bahan yang dinyatakan setiap 100 gr. produk.

Untuk mengekalkan keseimbangan natrium-kalium, makanan yang dimakan oleh seseorang mesti mengandungi kalium beberapa kali lebih banyak daripada natrium..

Tetapi di sini, alam tidak mengecewakan kita: dalam produk makanan semula jadi, kepekatan kalium hampir 6-19 kali lebih tinggi daripada kepekatan natrium yang diperlukan.

Sudah jelas bahawa Konfusius mengatakan bahawa: Lebih baik makan lebih banyak sayur-sayuran, tetapi kurang garam. Saya akan membenarkan saya membawa sedikit korespondensi antara natrium dan makanan (berdasarkan kandungan natrium dalam seratus gram produk):

  • garam meja 40g;
  • rumput laut 500mg;
  • rumput laut 50-900mg;
  • lobster, kerang, lobster 280mg;
  • saderi 200mg;
  • telur 130mg;
  • ikan laut 110mg;
  • bit 80mg;
  • bawang, dill 40 mg
  • tepung dan millet pengisar kasar 40mg;
  • kacang 20mg;
  • currants 30mg;
  • labu 15mg;
  • jeruk 10mg

Kita boleh mengatakan dengan penuh keyakinan bahawa tanpa magnesium - tidak ada tempat. Magnesium dengan baik merangsang komponen sekresi insulin, kekurangannya menyebabkan diabetes dan obesiti.

Saya mengesyorkan agar semua orang menguji magnesium darah mereka. Ingat bahawa 25% orang yang menghidap diabetes mempunyai kekurangan.

Natrium

Artikel pakar perubatan

Natrium (Na) adalah sebahagian dari limfa darah, yaitu, ia adalah bahagian dari cairan ekstraselular. Peranannya dalam badan sangat penting. Natrium mengambil namanya dari Mesir Kuno, kerana alkali yang diperoleh dari tasik soda disebut Nitron di sana..

Asas natrium

Natrium dianggap sebagai kation ekstraselular alkali. Natrium, bersama dengan kalium (Ka) dan klorin (Cl), adalah salah satu nutrien yang paling penting untuk tubuh. Jumlah natrium dalam badan mengandungi 70-110 gram, sepertiga terdapat dalam tisu tulang, dan selebihnya dalam cairan ekstraselular, dalam tisu otot dan saraf.

Jumlah natrium yang diperlukan setiap hari

Pengambilan natrium harian mudah dijaga, kerana anda perlu mengambil 4-6 g unsur ini setiap hari, dan 15 g garam meja sederhana sudah mengandungi bahagian natrium yang diperlukan.

Bila perlu meningkatkan pengambilan natrium anda?

Semasa panas dan semasa bersukan, seseorang kehilangan banyak kelembapan dalam bentuk peluh, jadi di bawah keadaan ini adalah wajar meningkatkan pengambilan natrium. Ia juga perlu dilakukan semasa mengambil ubat diuretik, dengan muntah dan cirit-birit yang teruk, dengan luka bakar dan penyakit Addison (kekurangan korteks adrenal).

Penyerapan natrium

Sekiranya badan betul-betul sihat, natrium diekskresikan bersama air kencing dalam jumlah yang hampir sama dengan yang diterima.

Kesan natrium yang bermanfaat pada badan

Natrium, bersama dengan kalium (Ka) dan klorin (Cl), turut serta dalam metabolisme garam air sel pada manusia dan haiwan, tetapi menjaga keseimbangan cairan ekstraselular, meneutralkan asid, membawa kesan alkali dan mengekalkan tekanan osmotik.

Natrium mengatur tekanan darah, membantu otot jantung berfungsi dengan normal dan semua kumpulan otot berkontrak. Ia memberikan daya tahan khas pada tisu, mengimbangi degupan jantung. Sistem pencernaan dan perkumuhan tidak dapat dilakukan tanpa pengaruhnya, dan pemindahan nutrien di dalam dan di luar sel tidak mustahil tanpanya..

Natrium adalah antagonis kalium (Ka) dalam tubuh, jadi nisbah natrium dengan kalium (Ka) mestilah 1: 2 agar ia berfungsi dengan baik. Sekiranya terdapat terlalu banyak natrium dalam tubuh, maka keseimbangannya dapat diratakan dengan pengenalan jumlah kalium tambahan (Ka).

Interaksi natrium dengan unsur badan yang lain

Sekiranya terlalu banyak natrium terdapat di dalam badan, maka kalium (Ka), magnesium (Mg) dan kalsium (Ca) diekskresikan terlalu banyak di dalam badan, dan ini boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Gejala Kekurangan Natrium

Sekiranya tidak ada cukup natrium dalam tubuh manusia, maka dia kehilangan selera makannya, mungkin tidak membezakan rasa makanan, orang seperti itu mungkin mengadu mual, muntah dan kekejangan perut. Juga, penurunan berat badan kerana air, peningkatan pembentukan gas di dalam usus adalah mungkin. Ruam kulit, keletihan teruk, pening dan perubahan mood secara tiba-tiba, kelemahan otot, dan kekejangan mungkin berlaku. Selalunya orang dengan kekurangan natrium mengadu kekurangan ingatan dan daya tahan terhadap jangkitan..

Gejala natrium berlebihan

Apabila badan terlalu tepu dengan unsur ini, edema, alergi dan dahaga yang teruk mungkin berlaku. Kenyataannya adalah bahawa natrium mengikat air dengan kuat, oleh itu, dengan penggunaannya yang berlebihan, air terkumpul di dalam badan dan dikeluarkan dengan baik. Ini membawa kepada peningkatan tekanan darah, dan oleh itu penyakit jantung (mungkin strok).

Apabila tidak cukup kalium (Ka) di dalam badan, natrium menembusi ke dalam sel dan membawa terlalu banyak air di sana. Kadang-kadang ini membawa kepada fakta bahawa sel-sel yang tepu dengan pecah air, tisu otot membengkak dan terbentuk. Dan kandungan garam yang tinggi dalam badan menyebabkan pelbagai edema, penyakit buah pinggang dan darah tinggi..

Mengapa terdapat pengumpulan natrium yang berlebihan di dalam badan??

Selain fakta bahawa natrium berlebihan dapat terjadi dengan pengambilan garam dalam jumlah banyak (makanan masin), ia juga boleh berlaku dengan tekanan atau rawatan dengan kortikosteroid seperti kortison.

Aldosteron, yang dihasilkan oleh kelenjar adrenal semasa tekanan, mampu mengekalkan natrium di dalam badan.

Apa yang mempengaruhi jumlah natrium dalam makanan?

Jumlah elemen ini dalam produk hanya bergantung pada berapa banyak garam meja yang anda tambah semasa menyediakannya..

Punca kekurangan natrium

Kehilangan sejumlah besar natrium dari badan biasanya sangat sukar, tetapi boleh berlaku dalam cuaca panas, dan kehilangannya sangat besar sehingga menjadi ancaman bagi kesihatan anda. Perubahan dalam badan seperti itu boleh menyebabkan pengsan. Diet bebas garam juga menyebabkan kehilangan natrium, menyebabkan cirit-birit dan muntah yang kerap..

Makanan natrium

Jumlah natrium terbesar terkandung dalam rumput laut - hampir 520 mg. Flounder, gurita, kerang dan lobster mengandungi kira-kira 200-300 mg mineral ini. Ikan teri, udang, sardin, telur ayam biasa, dan ikan smelt mengandungi 130-160 mg sodium. Ikan udang karang, cumi-cumi atau ikan sturgeon mungkin lebih mudah diakses oleh semua orang - mereka mengandungi banyak natrium, dan ini cukup untuk tubuh sihat.

Natrium: peranan dalam badan, keperluan harian, sumber

Natrium adalah ion ekstraselular utama yang mengambil bahagian dalam pemindahan air, glukosa darah, penjanaan dan penghantaran isyarat saraf elektrik, dan pengecutan otot. Kandungan natrium dalam badan adalah 70-110 g. Dari jumlah tersebut, 1/3 terdapat di tulang, 2/3 - dalam tisu cairan, otot dan saraf.

Keperluan natrium harian badan

Penggunaan purata ialah 3,000-5,000 mg / hari. Tahap keperluan yang ditetapkan adalah 1,300-1,600 mg / hari. Tahap penggunaan yang diterima lebih tinggi tidak ditetapkan.

Keperluan untuk natrium meningkat dengan:

  • berpeluh besar (hampir 2 kali ganda), misalnya, dengan tekanan fizikal yang ketara;
  • mengambil ubat diuretik;
  • muntah dan cirit-birit yang teruk;
  • luka bakar yang meluas;
  • kekurangan korteks adrenal (penyakit Addison).

Kesan natrium pada badan

Natrium, bersama dengan klorin dan kalium, berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme garam air, mengekalkan keseimbangan normal tisu dan cairan ekstraselular pada manusia dan haiwan, tahap tekanan osmotik yang berterusan, mengambil bahagian dalam peneutralan asid, memperkenalkan kesan alkali ke dalam keseimbangan asid-basa bersama dengan kalium, kalsium dan magnesium.

Natrium terlibat dalam pengaturan tekanan darah dan mekanisme pengecutan otot, menjaga detak jantung yang normal, dan memberikan daya tahan pada tisu. Ini sangat penting untuk sistem pencernaan dan perkumuhan badan, ini membantu mengatur pengangkutan bahan masuk dan keluar dari setiap sel..

Dalam kebanyakan proses fisiologi, natrium bertindak sebagai antagonis kalium, oleh itu, untuk menjaga kesihatan, perlu nisbah natrium dan kalium dalam diet adalah 1: 2. Natrium yang berlebihan dalam badan, berbahaya bagi kesihatan, dapat dinetralkan dengan memperkenalkan jumlah kalium tambahan.

Sumber natrium

Makanan terkaya dengan natrium (mg per 100 g produk):

  • garam meja - 38 700 (Perhatian! Pengambilan garam berlebihan (lebih daripada 4 g / hari) akan membahayakan kesihatan anda!);
  • rumput laut kering (spirulina) - 1040;
  • keju - 700-1000;
  • rumput laut - 520;
  • kerang - 290;
  • sotong - 230;
  • haddock - 213;
  • pelempar - 200;
  • ikan bilis, ikan ais - 160;
  • halibut - 150;
  • telur ayam - 130;
  • sotong - 110.

Natrium paling tidak terdapat dalam daging mentah, bijirin, herba, kacang-kacangan, biji-bijian, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Kandungan natrium dalam makanan dan pinggan ditentukan oleh jumlah garam meja yang ditambahkan semasa penyediaan..

Kekurangan natrium dalam badan

Kekurangan natrium boleh berlaku dengan peningkatan berpeluh, seperti cuaca panas. Juga, penggunaan diet bebas garam, muntah, cirit-birit dan pendarahan boleh menyebabkan kekurangan natrium dalam badan..

Tanda-tanda kekurangan natrium:

  • kehilangan selera makan, rasa makanan;
  • penurunan berat badan kerana air;
  • kekejangan perut, loya, muntah;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • ruam kulit;
  • keletihan, pening, perubahan mood;
  • kelemahan otot;
  • gangguan ingatan;
  • sawan;
  • jangkitan kerap.

Natrium yang berlebihan dalam badan

Selain pengambilan garam meja, acar, makanan dalam tin atau makanan yang diproses secara industri, natrium berlebihan dapat diperoleh dengan penyakit ginjal, perawatan dengan kortikosteroid, seperti kortison, dan stres. Dalam keadaan tertekan, kelenjar adrenal menghasilkan hormon aldosteron dalam jumlah besar, yang menyumbang kepada pengekalan natrium dalam badan.

Tanda-tanda kelebihan natrium:

  • bengkak;
  • dahaga;
  • alahan.

Interaksi natrium dengan unsur lain

Pengambilan natrium yang berlebihan menyebabkan peningkatan perkumuhan kalium, magnesium dan kalsium dari badan.

Natrium

Kandungan artikel:

Nilai natrium untuk tubuh manusia sukar untuk dinilai berlebihan, kerana unsur tersebut mengawal banyak proses metabolik. Kehadirannya dapat melegakan banyak gejala yang tidak menyenangkan, makronutrien bahkan dapat memanjangkan masa muda. Walau bagaimanapun, terlalu banyak natrium penuh dengan masalah kesihatan yang serius. Oleh itu, sangat penting untuk mengetahui idea tentang bahaya dan faedahnya, serta gejala kekurangan dos dan kekurangan makronutrien..

Natrium telah diketahui oleh manusia sejak zaman Mesir Purba. Benar, ketika itu disebut sodium, nama moden diberikan kepada elemen oleh Jens Berzelius. Makronutrien merujuk kepada bilangan logam alkali. Dalam sistem Mendeleev, ia dapat dilihat pada kumpulan pertama, periode ketiga. Ini pertama kali diperoleh dalam bentuk tulennya oleh Humphrey Davy. Ahli kimia ini, berketurunan Inggeris, membuat eksperimen pada tahun 1807 yang menghasilkan natrium.

Sifat natrium

Natrium mempunyai sebilangan sifat fizikal dan kimia:

  • tahap kekonduksian terma yang tinggi;
  • logam putih dengan warna kelabu yang ketara;
  • mempunyai kekonduksian elektrik yang baik;
  • mempunyai keplastikan yang tinggi, anda boleh memotong dengan pisau konvensional;
  • jika anda membuat potongan, maka kilauan yang jelas akan muncul pada logam;
  • apabila terkena oksigen, unsur tersebut cepat teroksidasi, oleh itu ia hanya disimpan di bawah lapisan minyak tanah;
  • penghabluran natrium berlaku pada suhu bilik;
  • menjadi lut dan kemerahan jika tekanan diberikan.

Fungsi natrium dalam tubuh manusia

Natrium melakukan sejumlah fungsi, tanpa fungsi normal tubuh manusia tidak mungkin:

  • memprovokasi pengeluaran enzim yang memastikan pencernaan makanan;
  • menggalakkan fungsi sistem perkumuhan dalam mod normal;
  • adalah salah satu komponen yang diperlukan untuk penghasilan hormon vasopressin;
  • mencegah dehidrasi, kerana natrium mengekalkan kelembapan pada tisu;
  • memberikan dos glukosa yang diperlukan untuk membekalkan sel dengan tenaga;
  • mengawal pengeluaran hormon adrenalin;
  • mengurangkan risiko ketidakseimbangan asid-basa;
  • bertindak sebagai salah satu komponen yang memastikan pengeluaran asid hidroklorik oleh dinding perut;
  • menjaga saluran darah dalam keadaan baik;
  • menyediakan pembentukan peptida natriuretik, yang menghilangkan badan air berlebihan, dan bertanggungjawab untuk vasodilatasi;
  • membantu glukosa meresap ke dalam sel;
  • adalah elemen yang diperlukan yang menyumbang kepada pembentukan tubulus dalam membran sel.

Berkat tubul ini, sel dapat menerima bahan berguna. Sebagai tambahan kepada fungsi ini, natrium mengekalkan tekanan osmotik. Berkat ini, sel dapat menerima nutrien dan mengeluarkan yang berbahaya. Benar, kesan seperti itu hanya dapat dilakukan seiring dengan jumlah klorin yang mencukupi..

Tindakan gabungan unsur-unsur ini memastikan pengecutan tisu otot. Mereka juga membenarkan isyarat dari sistem saraf bergerak bebas. Selain klorin, natrium juga aktif berinteraksi dengan kalium. Tandem mereka membolehkan badan mengawal keseimbangan elektrolit pada tahap sel..

Khasiat sodium untuk badan

Makronutrien dalam dos yang berpatutan sangat penting agar tubuh berfungsi dengan baik. Bagaimanapun, dia mempunyai peranan penting dalam banyak proses.

Manfaat natrium untuk badan adalah seperti berikut:

  1. Menggalakkan penyingkiran karbon dioksida.
  2. Memastikan fungsi otak yang betul. Makronutrien menyumbang kepada fungsi otak. Penurunan dos natrium harian boleh menyebabkan serangan pening, dalam kes-kes yang jarang berlaku, kejang kelesuan mungkin terjadi. Di samping itu, mengurangkan pengambilan natrium boleh menyebabkan kekeliruan..
  3. Ia membantu meningkatkan penyerapan nutrien. Natrium membantu usus menyerap klorida, glukosa, asid amino. Menggalakkan penghapusan lebihan melalui sistem perkumuhan.
  4. Melambatkan proses penuaan. Macronutrient mempunyai kemampuan untuk melawan kesan radikal bebas, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam bidang kosmetologi. Kesan anti-penuaan dinyatakan dalam pemeliharaan turgor kulit, yang secara signifikan melambatkan proses penuaan.
  5. Mengekalkan nisbah ion positif dan negatif yang selamat. Natrium mengurangkan risiko ketidakseimbangan. Mengekalkan nisbah selamat ion bermuatan berbeza memastikan penghantaran impuls saraf, meningkatkan fungsi otot.

Sebagai tambahan kepada sifat yang disenaraikan, natrium dicirikan oleh kesan antiseptik. Oleh kerana itu, ia digunakan dalam pembuatan sabun, syampu, ubat gigi dan ubat kumur..

Bahaya natrium

Mengonsumsi natrium secara berkala dalam peningkatan dos boleh membahayakan tubuh dan memprovokasi sejumlah penyakit. Bagaimanapun, makronutrien memberi kesan negatif terhadap proses metabolik dalam badan. Oleh kerana banyaknya sodium, cairan beredar lebih teruk. Akibatnya, tekanan darah meningkat, tubuh berhenti mengeluarkan cecair..

Cecair yang berlebihan membawa kepada edema, kerana kerja organ dalamannya rumit, terdapat beban pada kapal. Selain itu, natrium mendorong pelepasan kalsium dari tulang, yang boleh menyebabkan keretakan kerap. Makronutrien juga menyebabkan penurunan simpanan magnesium dan kalium, yang boleh menyebabkan masalah jantung.

Pengambilan natrium setiap hari

Seseorang harus mengambil kira-kira 1300-1500 mg natrium setiap hari untuk memastikan berfungsi dengan baik badan. Jangan mengambil lebih daripada 2 g, kerana ini boleh menyebabkan overdosis. Jumlah makronutrien yang serupa dijumpai dalam 5-6 g garam, yang sama dengan 1 sudu teh.

Bagi kanak-kanak, kadar penggunaannya berbeza bergantung pada usia:

  • sehingga 1 tahun, kandungan natrium tidak boleh melebihi 200-300 mg;
  • dari 1 hingga 3 tahun, dos boleh ditingkatkan hingga 500 mg;
  • berumur sehingga 7 tahun, penggunaan 700 mg dibenarkan;
  • dalam tempoh umur dari 7 hingga 11 tahun, 1000 mg akan dianggap sebagai norma;
  • sehingga 14 tahun, dos natrium dalam diet mencapai 1100 mg;
  • dari 14 hingga 18 tahun, anda boleh menggunakan 200 mg lebih banyak daripada pada tempoh umur sebelumnya - 1300 mg.

Dalam beberapa kes, pengambilan natrium harian dapat ditingkatkan:

  1. Sekiranya kawasan kediaman terletak di negeri-negeri dengan iklim yang panas. Contohnya, negara-negara di benua Afrika atau Amerika Selatan.
  2. Sekiranya aktiviti utama dikaitkan dengan aktiviti fizikal yang berterusan. Contohnya, atlet atau handymen.
  3. Sekiranya kerja dijalankan di persekitaran suhu tinggi. Contohnya, semasa berkhidmat dalam industri metalurgi.
  4. Untuk pelbagai keracunan yang menyebabkan senak.
  5. Sekiranya mengambil ubat diuretik.
  6. Sekiranya anda menghidap hiperhidrosis atau penyakit adrenal.

Makanan apa yang mengandungi sodium

Cara paling mudah untuk mengembalikan natrium dalam badan adalah dengan makan garam. Satu sudu teh akan mencukupi untuk menampung dos harian. Biasanya jumlah nutrien utama memasuki badan melalui makanan.

Jumlah natrium terbesar terdapat dalam makanan berikut:

  1. Dalam produk separuh siap, makanan dalam tin atau produk siap. Contohnya, sosis salai mengandungi kira-kira 2180 mg, dan ikan masin masin sekitar 4800 mg.
  2. Dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan herba. Contohnya, kacang hijau mengandungi kira-kira 400 mg, sementara bayam mengandungi 85 mg. Di antara buah-buahan, pisang dan aprikot dibezakan dengan kepekatan tinggi - 54 dan 31 mg.
  3. Makanan Laut. Kanser akan memperkaya badan dengan 380 mg sodium dan 200 mg flounder.

Kekurangan dan lebihan natrium dalam badan

Pada masa ini, kekurangan natrium sangat jarang berlaku. Biasanya ia dikaitkan dengan kerja dalam keadaan suhu tinggi. Dalam beberapa kes, kejadiannya dapat memprovokasi pelbagai penyakit, yang dicirikan oleh keadaan demam. Dalam kes ini, natrium diekskresikan secara aktif dari badan di bawah pengaruh panas..

Kekurangan natrium dalam badan dapat menampakkan diri dengan sebab lain:

  • diet di mana garam terhad atau tidak termasuk dalam diet;
  • gangguan dalam pengeluaran hormon antidiuretik;
  • pembuangan air besar secara berkala melalui enema;
  • penggunaan minuman berkafein yang tidak terkawal;
  • penyakit endokrin;
  • sirosis hati;
  • Mengonsumsi makanan yang tinggi kalium
  • kehadiran kecederaan, luka bakar yang teruk atau operasi.

Dalam kes ini, makronutrien akan terkumpul di kawasan yang rosak, yang menyebabkan penyembuhan yang lebih cepat..

Tanda-tanda utama kekurangan nutrien makro termasuk:

  • berlakunya pening, sakit kepala yang berlarutan;
  • kedutan otot refleks;
  • rasa dahaga yang kuat, pengeringan membran mukus;
  • perkembangan perut kembung, penampilan muntah dan loya;
  • dengan kekurangan berpanjangan - distrofi otot;
  • berlakunya hipotensi;
  • keguguran rambut;
  • kulit memperoleh warna kebiruan, kerana kebuluran oksigen, yang menyebabkan kekurangan natrium;
  • pelanggaran irama jantung, peningkatannya yang ketara;
  • kelemahan dan mengantuk;
  • gangguan koordinasi pergerakan;
  • pengurangan berat;
  • kulit kering, kemunculan kedutan dan retakan;
  • menggigil.

Semua gejala ini dijelaskan secara sederhana. Oleh kerana terdapat kekurangan makronutrien jangka panjang, kandungannya dalam cecair antar sel berkurang. Pada gilirannya, ini memprovokasi pengumpulan sebatian nitrogen. Lebihannya secara beransur-ansur meracuni tubuh, dan bahkan boleh menyebabkan kematian..

Lebih kerap kekurangan makronutrien, overdosis didiagnosis. Ini tidak menghairankan, kerana banyak produk mengandungi natrium tersembunyi, jadi agak sukar untuk mengawal kandungannya..

Sebab utama yang memprovokasi pengembangan natrium berlebihan termasuk:

  • diabetes;
  • penggunaan produk makanan ringan yang berlebihan (kerepek, keropok, kacang);
  • pengambilan air sedikit;
  • penggunaan garam yang tidak terkawal;
  • kerap mengambil ubat-ubatan yang menjaga ginjal berfungsi (kortison).

Overdosis natrium dicirikan oleh gejala berikut:

  • perkembangan sawan;
  • peningkatan tekanan;
  • sesak nafas;
  • penampilan edema;
  • kegembiraan sistem saraf;
  • hiperemia kulit;
  • kenaikan berat badan.

Di samping itu, terdapat kajian yang menunjukkan hubungan antara kelebihan natrium dan pembentukan katarak. Dalam kes ini, penyakit ini berkembang kerana peningkatan tekanan intraokular yang kronik, yang memprovokasi peningkatan dos makronutrien dalam tubuh pesakit. Natrium yang berlebihan menyebabkan peningkatan sel darah merah, yang menyebabkan anda berisiko terkena trombosis. Selain itu, penurunan tekanan berterusan juga disebabkan oleh ketidakseimbangan natrium..

Natrium klorida

Natrium klorida adalah ion aktif osmotik utama ruang ekstraselular. Ia mengatur keadaan asid-basa, menahan bendalir dan ikut serta dalam pengedarannya di dalam badan, meningkatkan pembengkakan protein dan meningkatkan hidrofilik tisu, mengambil bahagian dalam pembentukan asid hidroklorik di dalam perut, menormalkan keseimbangan asid-basa dan tekanan osmotik. Natrium klorida adalah bahagian dari plasma darah dan tisu, dalam bentuk natrium klorida.

Natrium klorida membantu mengekalkan keseimbangan elektrolit air. Natrium klorida adalah antagonis kalium. Kation natrium mendorong perpindahan kalium dari badan. Kepentingan mineral ini dalam mengekalkan kegembiraan optimum tisu saraf dan otot diketahui..

Natrium klorida berpotensi meningkatkan reaksi keradangan dan alahan. Natrium klorida memasuki tubuh manusia dalam jumlah yang diperlukan dengan makanan, meningkatkan rasanya. Produk semula jadi mengandungi hingga 3-5 g natrium klorida. Oleh itu, untuk kepuasan optimum keperluan tubuh untuk itu, perlu menambahkan natrium klorida ke makanan hingga 6-7 g.

Keperluan untuk natrium meningkat dengan beban otot yang kuat pada suhu persekitaran yang tinggi (di iklim panas, di bengkel panas, dll.), Dengan muntah dan cirit-birit yang teruk, luka bakar, fungsi korteks adrenal yang tidak mencukupi, pengambilan makanan tumbuhan yang berlebihan (mengandungi kalium).

Kekurangan natrium tidak diingini seperti berlebihan dalam badan.

Kekurangan natrium klorida dalam badan

Kekurangan natrium dalam badan boleh berlaku dalam pelbagai keadaan patologi, disertai dengan peningkatan perkumuhannya, jika tidak dikompensasi dengan pemberian natrium klorida dalam jumlah yang mencukupi (cirit-birit yang teruk, muntah yang tidak dapat dielakkan, luka bakar yang besar dengan eksudasi yang teruk, hipofungsi korteks adrenal, penggunaan diuretik yang berpanjangan, dan lain-lain). ).

Akibatnya, hiponatremia berkembang. Ia disertai dengan dehidrasi badan. Rasa haus muncul, yang hanya dapat dipadamkan dengan minum cairan masin. Kekeringan dan kehilangan keanjalan kulit berlaku.

  • saluran makanan (kekurangan selera makan, loya, muntah);
  • sistem kardiovaskular (hipotensi arteri, takikardia);
  • buah pinggang (oliguria, anuria, peningkatan azotemia);
  • sistem saraf pusat (apatis, kekeliruan, gangguan mental, koma);
  • kelemahan otot.

Makanan yang mengandungi kurang dari 5 g natrium klorida menyumbang kepada perkembangan hipotensi pada orang yang sihat, dan menormalkan tekanan darah pada pesakit hipertensi..

Natrium klorida berlebihan dalam badan

Natrium yang berlebihan dalam badan dapat berkembang dengan pengambilan garam berlebihan yang berpanjangan. Hipernatremia berkembang, yang disertai oleh dehidrasi sel.

  • pengekalan cecair di dalam badan;
  • peningkatan kegembiraan sistem saraf;
  • kegelisahan motor;
  • kekejangan otot;
  • hipertensi arteri;
  • penurunan fungsi buah pinggang (peningkatan nitrogen dalam darah);
  • peningkatan suhu badan.

Makanan yang dimasak tanpa garam mengandungi 2-3 g natrium, dan pengambilan harian orang sihat ialah 4-6 g atau 12-15 g natrium klorida.

Sumber natrium klorida

Sumber natrium klorida - garam meja dan makanan.

Antara makanan yang paling kaya dengan natrium klorida adalah ikan, terutama ikan laut, sosej (Moscow, Ukraine, rebus terpisah), keju feta, keju, roti. Sangat sedikit natrium dalam tembikai, pir, plum, ceri, timun, kacang hijau.

Natrium boleh didapati di dalam air. Oleh itu, tasik mineral perubatan Shira mempunyai komposisi air yang sedikit alkali, sulfat-klorida, natrium-kalium, dengan peningkatan kandungan magnesium. Bahan tambahan aktif secara biologi "Shirline" dibuat berdasarkan air penyembuhan ini dengan penyejatan vakum. Ia digunakan untuk pelanggaran fungsi hati, ginjal, pankreas, pencernaan dan pemulihannya.

Keseimbangan natrium-kalium yang sihat dalam makanan

Ekologi kehidupan. Kesihatan: Hari ini saya akan menyentuh topik seperti nisbah natrium dan kalium dalam pemakanan. Jumlah natrium yang selamat bergantung pada pengambilan kalium, nisbah natrium dan kalium yang betul dalam makanan penting untuk kesihatan, nisbah ini menentukan banyak petunjuk: dari nada umum hingga kesihatan tulang dan tekanan darah.

Hari ini saya akan menyentuh topik seperti nisbah natrium dan kalium dalam pemakanan (sebutan dalam ilustrasi: Kalium (K +, Kalium), Natrium (Na +, Natrium).

Tegasnya, jumlah natrium yang selamat bergantung pada pengambilan kalium, nisbah natrium dan kalium yang betul dalam makanan penting untuk kesihatan, nisbah ini menentukan banyak petunjuk: dari nada umum hingga kesihatan tulang dan tekanan darah. Mari kita fikirkan.

Ketidakkonsistenan evolusi.


Dari mana datangnya masalah nisbah kalium dan natrium? Jawapan untuk ini diberikan oleh teori ketidakkonsistenan dan kajian mengenai cara hidup nenek moyang kita yang jauh - pemburu-pengumpul.

Kalium (K +, Kalium), Natrium (Na +, Natrium) adalah dua mineral paling banyak terdapat dalam sel-sel badan kita. Zat yang jarang terjadi pada era Paleolitik, dan sekarang hampir banyak, adalah natrium klorida. Natrium sangat penting untuk fungsi saraf dan otot; hidup tidak dapat dikekalkan tanpanya. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk kalium, tetapi dari kedua nutrien ini, tubuh secara aktif hanya menyimpan natrium..

Apabila kadar natrium dalam badan menurun, korteks adrenal melepaskan hormon yang disebut aldosteron, yang menyebabkan ginjal menyerap semula natrium yang beredar. Tubuh kaya natrium dan boros dalam kalium. Ia mempunyai mekanisme pengekalan natrium yang kuat (sistem renin-angiotensin-aldosteron), tetapi kekurangan mekanisme untuk pemeliharaan aktif kalium dan perkumuhan natrium yang berlebihan, oleh itu, kekurangan natrium lebih mudah ditoleransi daripada kelebihannya.

Walaupun kalium sama pentingnya untuk hidup, tubuh tidak mempunyai mekanisme fisiologi yang kompleks untuk mengekalkan kalium. Ia selalu dikeluarkan dalam air kencing, terutama dalam keadaan tertekan. Perbezaan ini adalah produk sejarah evolusi kita. Dengan pengecualian di tepi pantai, habitat kuno kebanyakannya tidak mengandungi garam meja..

Oleh itu, badan kita memerlukan natrium, dan mempunyai mekanisme untuk mengekalkannya. Jauh dari laut, natrium hanya terdapat dalam makanan haiwan, jadi pemburu dapat melakukan tanpa garam. Tetapi begitu orang beralih ke pertanian, garam menjadi harta karun, kerana petani mula mengonsumsi lebih banyak makanan tumbuhan dan lebih sedikit makanan haiwan dan mereka mengalami kekurangan garam yang serius (kelaparan garam).

Sebaliknya, kalium biasanya terdapat dalam makanan tumbuhan seperti buah-buahan. Pemburu-pengumpul makan makanan tumbuhan setiap hari, jadi alam tidak menyediakan mekanisme untuk pengumpulan dan pemeliharaan kalium di dalam tubuh kita. Kalium selalu menjadi kawasan persekitaran yang meluas sehingga kita tidak mempunyai penyesuaian fisiologi khusus untuk memeliharanya. Kami tidak pernah mengalami keperluan mendesak untuk mekanisme seperti itu selama keseluruhan masa evolusi kita..

Di dunia sekarang ini, natrium terdapat di mana-mana, dan kita cenderung mengambil lebih banyak natrium daripada yang diperlukan. Manusia moden tidak memakan banyak produk sayur-sayuran, dan jika ia melakukannya, baik dalam bentuk sedikit atau dalam bentuk proses dengan penambahan natrium (roti yang sama, dll.) Akibatnya, kadar kalium dalam badan adalah minimum, dan nisbah kalium-natrium terbalik.

Apa sekarang? Keseimbangan kalium-natrium.


Sekarang kita mempunyai keadaan yang sangat bertentangan: natrium berlebihan, sejumlah besar natrium terdapat dalam bentuk garam dan dalam bentuk banyak aditif (natrium sorbat, natrium benzoat, natrium glutamat, natrium askorbat, natrium bikarbonat, dan lain-lain). Dan kita makan makanan tumbuhan yang kurang atau banyak diproses..

Sebagai contoh, jus tomat dengan garam, yang biasanya dijual di kedai, walaupun mengandungi banyak kalium, kerana natrium biasanya ada 2 kali lebih banyak, akibatnya, kita tidak mendapat kalium, kerana dinetralkan oleh natrium.

Memperburuk keadaan dan tekanan. Dalam keadaan tertekan, badan kita mula mengeluarkan kalium lebih banyak dan mengumpulkan natrium, memburukkan lagi keadaan yang sudah tidak menyenangkan. Hasilnya, kita mempunyai nisbah natrium dan kalium "terbalik" dalam diet moden, yang menyebabkan banyak masalah.

Terdapat hubungan erat antara metabolisme, air dan elektrolit. Kerana kalium mudah dikeluarkan dari badan, dan natrium mudah tersimpan di dalamnya, kita dapat membincangkan mengenai antagonisme terkenal antara kalium dan natrium berkaitan dengan pertukaran air.

Kalium dan natrium mempunyai kesan yang berlawanan pada pertukaran air dalam badan: kalium mempunyai kesan diuretik, dan natrium menahan air (ion natrium menyebabkan pembengkakan koloid tisu). Makanan kaya kalium menyebabkan peningkatan perkumuhan natrium dari badan bersama dengan air, sementara garam berlebihan yang berbahaya yang terbentuk semasa metabolisme dilarutkan. Pada masa yang sama, pengambilan makanan natrium dalam jumlah besar menyebabkan kehilangan kalium dan pemeliharaan produk metabolik dalam badan..

Pengambilan kalium yang normal dalam makanan tumbuhan keseluruhan menyebabkan kejadian penyakit kardiovaskular yang agak rendah. Juga di kalangan orang yang dietnya banyak natrium dan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dominan, hipertensi hanya berlaku pada 1% populasi..

Walaupun di kalangan penduduk bandar, hipertensi arteri adalah salah satu masalah kesihatan yang paling penting, yang mempengaruhi kira-kira satu pertiga dari semua penduduk bandar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa penduduk bandar makan terutamanya makanan yang diproses khas yang mengandungi banyak garam (natrium). Sebagai contoh, pengambilan natrium harian rata-rata orang Amerika adalah 2 kali ganda daripada norma, dan kalium, sebaliknya, 2 kali lebih sedikit daripada yang biasa..

Kajian menunjukkan bahawa jumlah natrium yang tinggi dalam makanan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian akibat penyakit. "Orang dalam diet natrium tinggi mempunyai risiko 73% peningkatan kematian akibat penyakit berbanding dengan pengambilan natrium yang rendah," kata Kuklina..

Kumpulan pengambilan natrium yang tinggi terdiri daripada orang yang dietnya mengandungi 5000 mg sodium setiap hari. Mereka yang mengonsumsi 4069 mg kalium setiap hari mengalami penurunan risiko kematian sebanyak 49% dari sebarang penyakit, dibandingkan dengan orang yang mengonsumsi 1793 mg kalium setiap hari. Potassium dalam makanan dalam jumlah besar mengurangkan risiko kematian akibat penyakit jantung.

Semasa menilai nisbah natrium ke kalium dalam makanan, saintis mendapati bahawa orang yang mempunyai nisbah yang paling tidak baik (natrium tinggi dan kalium rendah) mempunyai risiko dua kali mati akibat penyakit jantung dan 50% lebih tinggi risiko kematian akibat penyakit lain semasa tindak lanjut. Pengambilan kalium yang normal menghalang batu karang, hati, dan saluran empedu. Kalium menghalang pembentukan deposit kapur di sendi dan saluran darah. Sebaliknya, natrium yang berlebihan menyebabkan pengekalan cecair..

Perlu diingat mengenai keseimbangan kalium-natrium. Faktanya ialah makanan yang kaya dengan kalium menyebabkan peningkatan perkumuhan natrium, dan sebaliknya. Sekiranya seseorang menggunakan produk yang berasal dari tumbuhan, kaya dengan kalium, jangan lupa tentang garam. Seorang vegan yang bersukan dan tidak mengambil makanan masin boleh menjadi kekurangan natrium teruk dalam satu hingga dua minggu.

Gejala kekurangan kalium.

Kelemahan dan keletihan boleh menjadi petunjuk paling umum kekurangan kalium dalam badan. Kekejangan kaki, terutama yang membangunkan anda di tengah malam, juga boleh dikaitkan dengan tahap mineral ini yang rendah (serta magnesium dan kalsium).

Diet rendah kalori dan peminat senaman yang kuat sangat terdedah kepada kehilangan tenaga yang berkaitan dengan kalium. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk orang tua. Jumlah kalium dan magnesium yang tidak mencukupi dapat menyumbang kepada perkembangan sindrom keletihan kronik. Selalunya, hanya mengisi semula simpanan mineral tubuh dengan jumlah yang sama (250-500 mg) garam organik kalium dan magnesium sudah cukup untuk memulihkan nada otot, meningkatkan tahap tenaga dan meningkatkan daya tahan.

Hasilnya sering dapat dilihat dalam masa seminggu. Sekiranya duo ini tidak berfungsi dengan sendirinya, ia masih boleh menjadi tambahan berguna dalam rawatan jenis keletihan yang lain..


Kalium yang mencukupi penting untuk pembentukan glikogen dan metabolisme protein. Oleh itu, pengikatan kalium intraselular berlaku semasa pembentukan glikogen dan protein: setiap 1 g glikogen, 0.3 mmol ion K + memasuki sel, 1 g protein nitrogen mengikat 3 mmol K+.

Ini menjelaskan mengapa perubahan keseimbangan kalium dan nitrogen dalam badan tidak sehala. Dengan peningkatan proses katabolik, kalium dan nitrogen dibebaskan dari sel, anabolik disimpan di dalamnya. Metabolisme kalium dalam tubuh diatur oleh aldosteron dan glukokortikoid: mereka mengurangkan penyerapan semula kalium dalam tubulus distal, mendorong pembebasannya dari hubungan dengan protein dan karbohidrat.

Di mana untuk mendapatkan kalium?


Makanan tumbuhan keseluruhan adalah sumber kalium yang serba boleh. Sebagai contoh, kalium dalam buah diserap dengan baik, kerana gabungan glukosa dengan insulin sangat berkesan, yang mendorong pemindahan kalium ke dalam sel. Keperluan harian untuk kalium untuk orang dewasa adalah 2-5 g sehari, untuk natrium - 1-2 g.

Dengan tekanan fizikal dan mental, kehamilan dan pemakanan yang banyak dengan garam yang banyak, keperluan kalium meningkat. Jumlah kalium yang diperlukan dikira untuk kanak-kanak berdasarkan berat badan mereka: 16-30 mg sekilogram. Angka rasmi dari Garis Panduan Pemakanan AS: pengambilan natrium tidak lebih dari 1500 mg sehari dan kalium 4700 mg sehari.

Dalam kebanyakan proses fisiologi, kalium bertindak sebagai antagonis natrium (Na), oleh itu, untuk menjaga kesihatan, perlu nisbah natrium dengan kalium dalam diet adalah 1: 2 - 1: 4. Natrium yang berlebihan dalam tubuh yang membahayakan kesihatan dapat dinetralkan dengan memperkenalkan jumlah kalium tambahan. Ini adalah asas untuk terapi keadaan edematous dengan diet yang diperkaya dengan kalium..

Sayuran dan buah-buahan tinggi kalium dan rendah natrium. Sebagai contoh, sebiji buah alpukat mengandungi sebiji gram kalium! Produk juara dalam kandungan kalium: kacang polong, kacang kedelai, kacang, lentil, kacang, buah-buahan kering, cendawan porcini kering, terung, kubis Brussels, kubis merah, kohlrabi, kentang, pasli, parsnips, rhubarb, lobak, lobak, lobak, selada, seledri, bit, tomato dan pes tomato, dill, bawang putih, lobak, bayam, kacang merah

Kesimpulannya.


Kalium dalam tubuh manusia adalah antipod natrium. Kedua elemen ini terlibat dalam proses biokimia yang sama, tetapi dengan vektor yang berbeza. Kekurangan salah satu elemen ini menyebabkan kelebihan yang lain dan, sebagai akibatnya, kegagalan dalam sistem tubuh tertentu. Keseimbangan natrium dan kalium dalam tubuh memainkan peranan penting dalam pembentukan kesihatan kita, dan makanan boleh menjadi sumber utama untuk mengekalkan keseimbangan ini.

Dengan mengikuti diet berdasarkan keseimbangan natrium dan kalium, kita akan menguatkan dan membantu otot dan tisu saraf anda berfungsi dengan baik (otot-otot yang mempunyai beban khas memerlukan bekalan kedua-dua mineral yang banyak). Juga, badan akan mengekalkan keseimbangan asid-basa dan mineral-air.

Mengimbangkan natrium dan kalium jauh lebih penting daripada mengekalkan jumlah tertentu.

Kalium dan natrium pada menu adalah antagonis berguna

Oleh MarinaKunovskaya · Diterbitkan 18 November 2014 · Dikemas kini 26 Januari 2019

@Nastasya Nestrahova
Adalah masuk akal untuk mempertimbangkan kalium dan natrium bersama kerana nisbah kalium dan natrium dalam makanan sangat penting untuk metabolisme normal..

Kekurangan kalium dan natrium dapat menampakkan diri dengan cara yang sama - dalam penurunan tekanan darah, atau mungkin dengan cara yang berbeza: dengan kekurangan kalium, misalnya, akan ada ketidakpedulian terhadap dunia luar, dan kekurangan natrium akan muncul dalam kekejangan otot. Tetapi sangat penting untuk mengetahui bahawa meningkatkan kepekatan kalium menyebabkan perkumuhan natrium dan cecair dari badan. Dalam pengertian ini, kalium adalah antagonis natrium dan penggunaannya sangat berguna dengan kelebihan garam natrium di dalam badan..

Mengapa dan berapa banyak kalium dan natrium yang kita perlukan?

Kedua-dua kalium dan natrium, masing-masing dengan caranya sendiri, mengatur aktiviti otot, keseimbangan asid-basa dalam darah, turut serta dalam penghantaran impuls saraf.
Lebihan natrium menyebabkan hipertensi, dan kelebihan kalium menyebabkan gangguan pada aktiviti jantung, peningkatan kegembiraan, kelemahan dan diabetes mellitus, dll..
Keperluan harian untuk kalium untuk orang dewasa adalah 2-4 g sehari, untuk natrium - 1-2 g.

Dengan tekanan fizikal dan mental, kehamilan dan pemakanan yang banyak dengan garam yang banyak, keperluan kalium meningkat. Jumlah kalium yang diperlukan dikira untuk kanak-kanak, berdasarkan berat badan mereka: 16-30 mg sekilogram.

Cara mendapatkan natrium dan kalium dengan betul dari makanan?

  • Natrium memasuki badan terutamanya dalam komposisi garam meja. Mereka yang memberi garam makanan ketika menyiapkannya di rumah tidak mengalami kekurangan natrium. Sekiranya anda mengambil 10 g garam sehari, maka anda akan mendapat 4 g natrium, iaitu had atas. Dalam kes ini, bukan sahaja garam yang anda gunakan secara langsung semasa memasak, tetapi juga semua produk siap yang disediakan menggunakan garam. Makanan mentah semula jadi seperti daging, bijirin, kebanyakan sayur-sayuran dan sayur-sayuran mengandungi sedikit sodium..
  • Produk juara dalam kandungan natrium: garam meja dan laut, rumput laut, makanan masin (herring, acar dan acar), kacang hijau kalengan, sayur-sayuran dalam tin, makanan panggang, muffin, rusk, keju, keju feta, mayonis, sosis, sosis, sosej, daging dalam tin.
  • Untuk menormalkan metabolisme garam air, anda harus makan lebih banyak makanan yang rendah natrium: aprikot, raspberi, pir, strawberi kebun, plum dan ceri - sangat berharga untuk pencegahan aterosklerosis dan hipertensi.
  • Nisbah natrium dan kalium dalam makanan sekurang-kurangnya 1: 2, dan lebih baik lagi 1: 3. Kandungan kalium yang meningkat dalam makanan harus disediakan bagi orang-orang yang tidak banyak berehat, minum banyak kopi, gula-gula dan alkohol, dan juga mengambil diuretik.
  • Produk juara dalam kandungan kalium: kacang polong, kacang kedelai, kacang, lentil, kacang-kacangan, buah-buahan kering, cendawan kering porcini, terung, kubis Brussels, kubis merah, kohlrabi, kentang, pasli, parsnips, rhubarb, lobak, lobak, lobak, selada, saderi, bit, tomato dan pes tomato, dill, bawang putih, lobak, bayam, kacang merah.

Contoh menu harian yang seimbang dalam kalium dan natrium

1. Acar - 200 g (K-432 mg, Na-524 mg); kentang rebus muda - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); jisim curd manis dengan kismis - 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); kompot buah kering - 200 g (K - 228 mg, Na - 6 mg); kaki ayam goreng - 100 g (K-302 mg, Na-361 mg); bit, rebus dengan epal - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. Jumlah kalium sehari ialah 2217, natrium - 1456. Untuk meningkatkan nisbah kedua mineral ini, jangan tambahkan garam ke kaki, bit dan kentang, atau lebih baik lagi - masak tanpa garam.

2. Salad bawang hijau dengan krim masam - 100 g (K-229 mg, Na-15 mg); sup kentang dengan kacang - 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); kubis rebus dengan epal - 200 g (K-432 mg, Na-428 mg); cendawan putih, goreng - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); koko dengan susu dan gula - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); kek badam - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). Jumlah kalium - 2608 mg, natrium - 1492 mg. Untuk meningkatkan nisbah, anda boleh menambah 100 g walnut - 664 mg K dan 3 mg Na.

3. Tomato dan bawang bawang dengan krim masam - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); sup susu dengan sayur-sayuran - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); kacang hijau rebus - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); telur rebus lembut (K-140 mg, Na-140 mg); ayam belanda rebus - 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) dengan zucchini goreng - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); kopi hitam - 200 g (K-76 mg, Na-0) dengan coklat hitam - 50 g (K-263 mg, Na-1 mg). Untuk meningkatkan nisbah kalium dan natrium, makan pir - 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg). Secara keseluruhan, anda akan menyediakan 3844 mg kalium dan 2134 mg sodium. Makanan tanpa garam akan menghasilkan keseimbangan mineral ini yang lebih baik..