Tembikai

Tembikai - tergolong dalam keluarga labu. Tembikai mempunyai pulpa manis kulit kering dan berair, yang merupakan makanan sebenar untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Jus dibuat dari itu, tembikai asin, jem, kompot, jem, pencuci mulut dibuat, dan juga digunakan dalam perubatan rakyat. Beri ini sangat berguna untuk tubuh manusia; mengandungi vitamin B, vitamin C, PP, magnesium, kalsium, kalium, asid folik, karotena, likopen, sitrulin. Tembikai hampir 90% air dan rendah kalori, tetapi mengandungi sejumlah besar gula sederhana.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sifat bermanfaat utama tembikai:

  • tembikai meningkatkan imuniti;
  • menormalkan fungsi sistem saraf;
  • menguatkan dinding saluran darah dan kapilari;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus;
  • membantu dalam kerja sistem kardiovaskular;
  • membantu meningkatkan keanjalan kulit;
  • mencegah perkembangan barah;
  • mempunyai kesan anti-radang;
  • tembikai mempunyai kesan diuretik, membantu melawan pembengkakan;
  • membantu dengan cystitis dan nefritis;
  • tembikai membantu mengembalikan keseimbangan air;
  • minum tembikai akan membantu memulihkan tisu otot setelah melakukan senaman fizikal.

Sifat berbahaya

Tidak semestinya terlalu banyak mengkonsumsi tembikai, kerana memberi tekanan pada buah pinggang.

Nilai pemakanan

Nama penunjukKandungan nutrien setiap 100 gram produk
Kandungan kalori, kcal27
Protein, g0.6
Lemak, g0.1
Karbohidrat, g5.8
Beta-karotena, mg0.1
Vitamin A, μg17
Vitamin B1 (tiamin), mg0.04
Vitamin B2 (riboflavin), mg0.06
Vitamin B6 (pyridoxine), mg0.09
Vitamin B9 (asid folik), μg8
Vitamin C, mg7
Vitamin E (TE), mg0.1
Vitamin PP (setara dengan niasin), mg0.3
Besi, mg1
Kalium, mg110
Kalsium, mgempat belas
Magnesium, mg12
Natrium, mgenam belas
Serat makanan, g0.4
Fosforus, mg7

Maklumat pemakanan produk disajikan untuk tujuan maklumat sahaja, kandungan kalori dan nilai pemakanan sebenar produk mungkin berbeza bergantung pada pengeluar dan pembekal (30% satu cara atau yang lain). Sila ambil kira ini semasa membuat diet..

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Tembikai

Tembikai adalah nama yang diberikan kepada buah keluarga labu tahunan herba, yang disebut labu. Labu adalah buah beri, yang paling terkenal, boleh mempunyai pelbagai bentuk - bola biasa, bujur, silinder dan juga kubus. Mengikut klasifikasi masakan, semangka dikelaskan sebagai buah. Warna kulit keras terdapat dalam pelbagai jenis, dari hijau muda hingga gelap dengan garis-garis, bintik-bintik atau jaring yang hampir hitam. Di antara kerak dan pulpa berair merah terang, terdapat lapisan putih dengan ketebalan yang berbeza-beza, dari beberapa milimeter hingga 4-5 cm (jem dan buah manisan dibuat dari kerak seperti itu). Dagingnya secara tradisional berwarna merah, tetapi penternak dapat membanggakan tembikai kuning atau oren di dalamnya. Biji tembikai bervariasi dari kecil (0,5 cm) hingga sedang (1-1,5 cm), mereka juga berbeza warna - putih, coklat gelap atau gabungan.

Asal tembikai

Sejarah semangka berasal dari abad ke-20 SM, sebutan pertama dari beri hijau bulat terdapat dalam dokumen yang menggambarkan kehidupan suku Afrika Selatan (calorizator). Di Mesir kuno, tulang yang terpelihara dengan baik yang terdapat di makam Tutankhamun berfungsi sebagai bukti penggunaan tembikai (ada kepercayaan bahawa semangka harus dihantar tanpa gagal dengan orang yang meninggal sehingga mereka berfungsi sebagai makanan di akhirat).

Kandungan kalori tembikai

Kandungan kalori semangka adalah 25 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna tembikai

Tembikai mempunyai komposisi kimia yang cukup mengagumkan dari segi jumlah vitamin dan mineral, yang mengandungi: vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, H dan PP, serta kalium, kalsium, magnesium, besi, fosforus dan natrium. Serat makanan yang terkandung dalam semangka membantu menormalkan metabolisme, fruktosa menjadikan buah sebagai pilihan terbaik untuk pemakanan orang yang menghidap diabetes. Khasiat semangka yang terkenal adalah pembersihan ginjal dan hati, kerana sifat diuretik dan koleretiknya yang kuat. Pada musim semangka, jika anda menetapkan matlamat untuk meningkatkan kesihatan, anda bahkan dapat membuang pasir dan batu kecil di ginjal tanpa terlalu banyak regangan. Minum tembikai menurunkan kadar kolesterol darah, menguatkan badan.

Bahaya tembikai

Perlu diingat bahawa semangka menyerap nitrat dengan sempurna, sehingga tidak hanya boleh menyebabkan reaksi alergi, tetapi juga menyebabkan bahaya yang besar kepada kesihatan. Anda tidak boleh menggunakan semangka secara tidak terkawal untuk pesakit kencing manis dan orang yang mengalami kegagalan buah pinggang. Tembikai mengandungi banyak gula.

Varieti tembikai

Tembikai yang ditanam di Rusia dibahagikan kepada beberapa jenis, antaranya yang paling terkenal ialah Astrakhan, Ogonyok, Gift of the Sun, Skorik, Kherson, Sugar baby. Tembikai yang ditanam di Uzbekistan, Kazakhstan dan Tajikistan sangat dihargai; buah-buahan seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa..

Tembikai yang semakin meningkat

Untuk mematangkan semangka sepenuhnya, anda memerlukan banyak cahaya matahari, panas dan kelembapan, jadi iklim yang paling sesuai adalah tropika. Tetapi di Rusia tengah sangat mungkin menanam semangka yang manis dan berair - namun, ukuran buah beri ini akan jauh berbeza dengan rakan sejawatnya di Astrakhan.

Memilih tembikai - gadis atau budak lelaki?

Tidak ada bukti yang jelas bahawa semangka feminin - "gadis" - lebih manis dan lebih enak daripada "kanak-kanak lelaki", tetapi bagi banyak perkara itu penting, jadi sekali lagi kami mengingatkan anda bahawa perbezaan "seks" adalah jenis bawah semangka (tempat yang bertentangan dengan ekor ). Untuk "gadis" keldai lebih ringan, saiznya lebih besar dan mempunyai sempadan yang tidak jelas, untuk "kanak-kanak lelaki" ia kemas, ditarik ke dalam dan berwarna gelap. Sering kali melihat ekor dengan teliti membantu memilih tembikai yang sedap - semakin kering, semangka semakin masak. Ramai yang mengetuk semangka dan mendengar - bunyi dering berbicara tentang rasa segar dan matang, yang pekak - bahawa semangka sudah lama menunggu dan mempunyai konsistensi span untuk mencuci pinggan.

Tembikai dan penurunan berat badan

Tembikai menghilangkan dahaga dengan sempurna, jadi sangat bagus untuk hari puasa dan juga untuk diet mono. Tetapi harus diingat bahawa sebilangan besar semangka menenangkan perasaan lapar hanya untuk sementara waktu, jadi anda harus bijak mengambil keputusan untuk menurunkan berat badan dengan mengorbankan tembikai dan hanya menikmati rasa beri berair yang ajaib.

Menghiris tembikai

Perkara yang paling betul adalah dengan memukul tembikai sedikit di tepi meja sehingga retak dan pecah menjadi bahagiannya sendiri, mengambil sudu dan memakan pulpa berair, menuangkan diri anda dengan jus manis. Kebahagiaan semacam itu jarang terjadi, jadi ada beberapa cara untuk memotong dan menyediakan semangka (kalori) dengan tepat. Untuk pencuci mulut yang elegan, anda perlu mengupas tembikai dan potong kecil "untuk satu gigitan", sediakan garpu kecil agar tetamu tidak kotor. Di rumah, setiap orang memilih kaedah yang mudah dan bergantung pada ketajaman pisau. Anda boleh memotong dua bahagian atas, lebih mudah meletakkan tembikai di sisi rata di atas pinggan atau pinggan rata dan dipotong dari atas ke bawah menjadi kepingan dengan lebar yang sesuai. Anda boleh membahagikan tembikai dengan separuh memanjang dan memotong lebih jauh dengan potongan sewenang-wenangnya. Pisau khas untuk memotong tembikai, menyerupai pisau epal, telah dijual, yang membolehkan anda mendapatkan kepingan yang sama rata dalam jangka masa.

Untuk lebih banyak pilihan untuk memotong tembikai, lihat video "9 cara asli untuk memotong semangka":

Penggunaan tembikai dalam memasak

Penggunaan semangka tradisional adalah segar, paling baik, berasingan dari makanan lain, satu atau dua jam selepas makan. Juga, tembikai acar, asin, disediakan dari bubur sirap (madu), dari kulit - buah-buahan dan marmalade gula-gula.

Lebih banyak mengenai tembikai, mengenai faedah dan keburukannya, lihat video program TV "Tentang Yang Paling Penting", bermula dari 13 minit 40 saat.

Tembikai

Kandungan artikel:

Tembikai adalah pencuci mulut manis berair, makanan kegemaran semua orang. Ia menghilangkan dahaga dengan sempurna, menghilangkan rasa lapar. Di samping itu, ia mempunyai komposisi yang kaya dan sejumlah sifat berguna. Tembikai telah lama dikenal oleh manusia dan masih belum kehilangan pengiktirafan dan popularitinya..

Sejarah asal-usul tembikai

Di alam liar, semangka tumbuh di Afrika Tengah dan Selatan di padang pasir: Namib, Sudan, separa gurun Kalahari. Tempat-tempat ini dikenali sebagai tempat kelahiran tanaman ini. "Colocynth" liar tersebar di padang pasir Asia Tengah, India, yang terdapat di Australia.

Kilang itu tidak takut panas, bertahan tanpa air, masak di bawah terik matahari selama kira-kira enam bulan. Selama beberapa bulan, buahnya boleh terkoyak dari batangnya. "Colocynth" yang kecil dan pahit, menurut legenda, lebih dari sekali, menyelamatkan pelancong dari kehausan. Untuk sifat-sifat indah ini, dia dijinakkan.

Penampilan bukan semangka, tetapi tembikai "berbudaya" dikaitkan dengan Mesir. Di sini, semasa kajian makam firaun, benih dan sisa-sisa daun tumbuhan berusia sekitar 4000 tahun dijumpai.

Di setiap negara, buah itu mempunyai namanya sendiri. Perkataan "tembikai" berasal dari bahasa Tatar. Dan budaya itu sendiri, bersama dengan nama dari Parsi. Laluan perdagangan pada abad XII melewati ibukota Khazar Itil (Astrakhan). Sejak itu, semangka telah ditanam di bahagian ini..

Terdapat beberapa versi penampilan tembikai di Rusia. Yang paling dipercayai adalah yang, menurut perintah Tsar Alexei Mikhailovich, mereka dihantar dari Astrakhan ke istana.

Kemudian, Tsar Peter Alekseevich, semasa perjalanan ke Laut Kaspia, melihat bagaimana semangka tumbuh. Penguasa ingin menumbuhkan mereka di sekitar Moscow. Untuk ini mereka mengundang "tukang tembikai" dari Volga. Walaupun benih dan tanah dibawa ke Moscow, tidak mungkin memupuk budaya di daerah ini..

Kemudian diperintahkan untuk menanam tembikai di Volga yang lebih rendah. Pada abad 17-18, varieti Turki yang diimport ditanam. Tetapi setelah beberapa ketika, pada tahun 1860, peternak Efim Grachev membiakkan varietas yang tahan sejuk. Tumbuhan melon mula berkembang. Mereka mula menanam tembikai berhampiran Orenburg, Vladimir, Kursk, Kazan dan Moscow.

Tembikai (Citrullus, lat.) Milik keluarga "labu". Tumbuhan tahunan adalah pokok merambat yang merayap di tanah. Tebal, panjang hingga 3 m, batang berliku dengan daun besar yang terletak jarang mempunyai permukaan kasar kerana banyak antena pendek.

Tumbuhan ini mempunyai sistem akar yang kuat yang masuk ke dalam tanah. Akar tumbuh selebar 7 m. Berkat susunan sistem akar ini, semangka bertahan di kawasan gersang.

Sepanjang musim panas, tembikai mekar hingga tiga kali dengan bunga kuning terbuka. Setiap bunga mempunyai lima kelopak besar bentuk biasa. Ovari terbentuk dalam jumlah yang sama. Buahnya biasanya berbentuk bulat atau bujur. Mereka boleh tumbuh besar dan berat hingga 20 kg. Warna dari hijau pucat hingga gelap pekat. Bergantung pada ragamnya, pada kulit buahnya mungkin ada jejak warna hijau muda dan terang.

Bubur buah, bergantung pada jenisnya, boleh:

  • merah;
  • merah jambu;
  • oren;
  • kuning.

Dari tahap kematangan, ia boleh menjadi padat atau longgar dengan sebilangan besar atau kecil biji besar atau kecil, coklat atau hitam, tersebar secara rawak ke seluruh pulpa buah.

Di mana dan bagaimana tembikai tumbuh

Menurut statistik dari Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB, Rusia berada di kedudukan kelapan di dunia dalam penanaman tembikai.

Tembikai tumbuh di tanah terbuka di ladang - "tembikai" ("kebun Parsi", "kebun sayur") di kawasan dengan iklim yang hangat:

  • Wilayah Rostov;
  • Saratov;
  • Volgograd;
  • Wilayah Krasnodar;
  • Wilayah Stavropol.

Di kawasan ini, budaya tumbuh "dengan sendirinya" tanpa banyak usaha melon.

Varieti terpilih boleh ditanam di iklim yang lebih sejuk:

  • Wilayah Volga Tengah;
  • Siberia Selatan;
  • Ural Selatan;
  • Altai;
  • Yakutia.

Di Rusia tengah: wilayah Tambov, Voronezh, budaya ini tumbuh tidak hanya di ladang terbuka, tetapi juga di rumah hijau. Tanah "Indoor" melibatkan pemasangan teralis menegak yang melilit batang. Dengan cara ini mereka menjimatkan ruang. Buah-buahan yang berat semasa pertumbuhan digantung di jaring yang dipasang khas.

Beri, buah atau sayur

Secara botani, buah adalah buah berair yang tumbuh di atas pokok. Kandungan gula dan rasa manis dari buah berair tidak membenarkan semangka digolongkan sebagai sayuran, walaupun versi ini adalah yang paling umum yang salah.

Menurut klasifikasi botani, semangka adalah buah beri. Kelas ini merangkumi buah-buahan berair dengan cengkerang padat dan sebilangan besar biji..

Namun, hari ini beberapa saintis mempertikaikan kepunyaan semangka secara langsung ke kelas ini, menyebutnya buah beri "palsu" - "labu". Oleh kerana beri biasa mestilah kecil, dan semangka bukan hanya besar, tetapi juga termasuk dalam keluarga "labu".

Jenis tembikai

Pada masa ini, lebih daripada 1000 jenis tembikai diusahakan. Pemilihan varieti bergantung pada kawasan dan keadaan iklim di mana tanaman akan ditanam..

Varieti yang paling biasa adalah rasa sedap dan bersaiz sederhana hingga besar:

  1. Astrakhan. Pelbagai jenis pembiakan dapat ditanam di iklim yang panas dan sejuk. Tempoh masak: 75-90 hari (pelbagai musim pertengahan). Buah bulat besar dengan jalur gelap pada kulit mencapai berat hingga 11 kg. Varieti ini diangkut dengan baik dan mengekalkan rasa dan penampilan hingga tiga bulan.
  2. Cahaya. Varieti ini tergolong dalam pertengahan musim. Tempoh pematangan: 75-80 hari. Buahnya bersaiz sederhana, berwarna hijau gelap dengan kulit nipis, dan beratnya hingga 3 kg. Pulpa merah, biasanya dengan banyak biji hitam kecil.
  3. Hadiah dari Matahari. Merujuk kepada kematangan awal. Pematangan berlangsung 70-75 hari. Berat janin purata ialah sekitar 4 kg. Ia ditanam di luar dan di dalam rumah. Warna kulit: kuning keemasan. Pulpa merah biasa.
  4. Kherson. Varieti pertengahan musim dengan tempoh matang 80-85 hari. Buah bulat berwarna hijau dengan jalur gelap. Pulpa berwarna merah. Tembikai ditanam dengan baik di ladang terbuka. Berat buah purata: 4-6 kg.

Tembikai persegi

Tembikai persegi pertama kali dibiakkan di Jepun pada akhir abad ke-20. Tembikai "kubik" bukanlah jenis yang istimewa. Segala jenis tembikai yang diletakkan dalam acuan khas untuk pertumbuhan boleh menjadi persegi. Ia dibuat dari kayu atau papan lapis. Dalam kes ini, kotak mesti dipasang dengan ketat. Lubang dengan tepi yang rata dibuat dari semua sisi dalam bentuk untuk pengudaraan dengan diameter hingga 10 mm. Dalam bentuk, sebagai peraturan, satu sisi dibiarkan boleh dilepaskan, untuk kemudahan membuang janin.

Buah seukuran bawang sederhana diletakkan melalui lubang khas di dalam kotak. Kemudian disimpan di dalamnya sehingga tumbuh sepenuhnya dan memperoleh bentuk persegi. Buah yang telah tumbuh ke ukuran yang diinginkan diambil di bawah sinar matahari sehingga memperoleh warna yang cerah. Sekiranya anda membuat kotak plexiglass, separuh pekerjaan akan selesai.

Borang ini dianggap sesuai untuk pengangkutan, penyimpanan dan penyediaan. anda boleh membeli tembikai seperti itu hari ini bukan sahaja di Jepun. Tembikai berbentuk mudah juga ditanam di Brazil dan UAE.

Walau bagaimanapun, semangka persegi mempunyai kekurangannya: pematangan yang tidak lengkap, kehilangan rasa, kerosakan yang kerap pada kulit semangka.

Tembikai tanpa biji

Tembikai tanpa biji adalah hasil pembiakan yang berkesan oleh para saintis. Sumbangan yang signifikan terhadap kemunculan subspesies semacam itu dibuat oleh penternak Jepun, yang berjaya mengeluarkan semangka tanpa biji pada tahun 40-an hingga 50-an abad yang lalu. Orang Jepun adalah orang pertama yang menerima tembikai di mana tidak ada biji. Selepas Jepun, AS, Rusia, Israel, Bulgaria dan Venezuela mula mengembangkan spesies semangka hibrida..

Spesies ini mempunyai penurunan yang signifikan dalam jumlah biji dalam pulpa berbanding dengan jenis semangka yang lain. Lebih-lebih lagi, adalah selamat untuk memakan biji seperti itu. Kerana mereka boleh dimakan.

Sekiranya semangka biasa mengandung rata-rata kira-kira 400 biji, maka dalam semangka tanpa biji jumlah ini tidak melebihi 40. Tetapi, dalam keadaan cuaca yang tidak baik, penyiraman yang tidak mencukupi, tanah yang buruk, penyakit tulang pada semangka hibrida "tanpa biji" boleh menjadi sukar.

Semua jenis tembikai tanpa biji atau kurang berkembang adalah spesies hibrid. Berkaitan dengan ini adalah kos benih tersebut. Mereka lebih mahal daripada jenis biasa..

Tembikai tanpa biji mempunyai daging yang lebih berair dan rapuh. Lebih-lebih lagi, mereka mengandungi lebih banyak gula.

Komposisi tembikai

Tembikai mempunyai komposisi yang berharga dan kaya.

100 gram tembikai mengandungi:

  • Protein: 0.6 g;
  • Lemak: 0.1 g;
  • Karbohidrat: 5.8 g
  • Serat makanan: 0.4 g;
  • Asid organik: 0.1 g;
  • Air: 92.6 gr;
  • Mono- dan disakarida: 5.8 g;
  • Abu: 0.4 gr.

Makronutrien:

  • Kalsium: 14 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Natrium: 16 mg
  • Kalium: 110 mg
  • Fosforus: 7 mg.

Vitamin:

  • Vitamin PP: 0.2 mg;
  • Beta-karotena: 0.1 mg
  • Vitamin A (RE): 17 mcg;
  • Vitamin B1 (tiamin): 0.04 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,06 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin): 0,09 mg
  • Vitamin B9 (folat): 8 mcg
  • Vitamin C: 7 mg
  • Vitamin E (TE): 0.1 mg;
  • Vitamin PP (Setara Niacin): 0.3 mg.

Unsur surih:

Pelbagai bahan berguna dalam komposisi semangka memberikannya sejumlah sifat berguna dan penyembuh.

Kandungan kalori tembikai

Kandungan kalori semangka per 100 g, rata-rata, ialah 30 Kcal. Petunjuk tidak tetap dan bergantung pada kandungan air dan sukrosa dalam buah-buahan. Jumlah mereka bergantung pada keadaan tanaman yang semakin meningkat..

Faktor utama yang mempengaruhi pengambilan kalori termasuk:

  • rupa bumi;
  • tempoh pematangan;
  • cuaca dan keadaan cuaca;
  • tahap kematangan.

Namun, walaupun dalam semangka yang sangat manis, nilai ini tidak melebihi 38 Kcal. Oleh kerana jumlah air yang banyak dalam komposisi dan kandungan kalori rendah, semangka "menyokong" dengan baik pada hari puasa dan termasuk dalam menu diet.

Kelebihan tembikai

Kandungan vitamin C dan likopena yang tinggi menjadikan produk antioksidan yang sangat baik. Komposisi yang kaya mempunyai kesan pengukuhan umum pada seluruh badan.

Sifat bermanfaat semangka termasuk:

  • penghapusan toksin dan toksin (membersihkan badan);
  • menurunkan tahap kolesterol;
  • meningkatkan fungsi buah pinggang, saluran kencing;
  • pemulihan sistem saraf;
  • mengurangkan risiko barah;
  • memperbaiki kerja jantung dan saluran darah;
  • menguatkan imuniti.

Tembikai dianggap makanan berfungsi yang sangat berguna untuk aktiviti fizikal yang ketara. Jus tembikai atau jus (500 ml) selepas latihan mempunyai kesan yang sama dengan pemakanan sukan. Semasa makan pulpa tembikai, keretakan berkurang, pemulihan lebih cepat.

Pada ibu menyusu, semangka meningkatkan laktasi, memberikan "kedatangan" susu dengan cepat.

Tembikai tidak berbahaya bagi pesakit diabetes mellitus. Ia menghilangkan kolesterol, berguna untuk gout dan aterosklerosis.

Phenylalanine, yang terdapat dalam semangka, berjaya melawan penyakit Parkinson dan disyorkan untuk orang tua.

Kandungan air yang tinggi memberikan tembikai dengan kesan diuretik. Untuk penyakit buah pinggang, disyorkan untuk memakan hingga 2 kg pulpa semangka setiap hari. Dalam jumlah sebegitu, ia "membersihkan" buah pinggang, menghilangkan pasir halus.

Bahaya tembikai

Walaupun terdapat banyak bahan berguna dalam komposisi, tidak semua orang dapat menggunakannya.

Tembikai boleh membahayakan apabila:

  • bengkak berlebihan;
  • fungsi buah pinggang yang lemah (batu);

Dalam jumlah besar, beri dikontraindikasikan: pesakit kencing manis (kerana kandungan gula yang tinggi), orang yang menderita penyakit buah pinggang (kerana sifat diuretik).

Tembikai boleh memudaratkan dengan syarat 2 kg atau lebih telah dimakan. Potassium dalam jumlah besar dalam tembikai dapat menurunkan degupan jantung anda dan menyebabkan aritmia. Tembikai juga boleh menyebabkan kembung perut, cirit-birit dan kembung..

Kualiti beri yang berbahaya dan berbahaya secara langsung bergantung pada kualitinya. Tembikai dengan rasa masam tidak digalakkan untuk makanan.

Cara memilih tembikai

Pematangan semangka secara semula jadi, tanpa mengira kawasannya, berlaku pada separuh kedua bulan Ogos. Sebelum ini, tidak digalakkan membeli tembikai, kerana mungkin mengandungi bahan berbahaya: nitrat (saltpeter). Keracunan nitrat boleh membawa akibat yang serius pada hati dan saluran gastrousus. Oleh itu, anda harus membeli tembikai "bermusim".

Untuk memilih semangka masak, disarankan untuk memperhatikan ciri produk berikut:

  1. Saiz. Tembikai masak selalu besar.
  2. Berat. Tembikai masak, walaupun saiznya besar, selalu ringan. Semangka semangka yang lebih ringan, semakin matang.
  3. Warna. Tembikai semestinya mempunyai warna terang dengan corak yang jelas.
  4. Bergema. Apabila diketuk, semangka mengeluarkan deringan, bunyi "spatial" - bergema.
  5. Noda tanah. Tempat di mana semangka berbaring di tanah selalu berwarna terang. Tembikai masak mempunyai tempat berwarna oren gelap.
  6. Ekor. Peralihan dari ekor ke tembikai dan ekornya sendiri mesti kering.
  7. Kubu. Buahnya mesti "kuat", dengan kulit yang keras dan utuh, tanpa selaran matahari. Untuk memeriksa tembikai untuk "kelesuan", ia sangat kuat dengan telapak tangan, seperti bola.

Cara menyimpan tembikai

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan tembikai untuk masa yang lama:

  1. Menyimpan tembikai segar. Untuk tujuan ini, pilih varieti yang matang dengan kulit tebal dengan berat 4-5 kg. Penjualan tembikai berlaku pada bulan September, Oktober. Tembikai segar disimpan di bilik bawah tanah yang sejuk dan ruang bawah tanah di dalam kotak pasir. Lebih-lebih lagi, buah beri tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain. Suhu di bilik simpanan adalah dari + 2 ° C hingga + 5 ° C. Dalam keadaan seperti itu, semangka boleh disimpan selama 2 hingga 3 bulan..
  2. Pembekuan. Pulpa tembikai, dipotong menjadi kiub dan dibungkus dalam beg plastik, boleh dibekukan di dalam peti sejuk beku. Jangka hayat pulpa adalah sehingga 12 bulan. "Tembikai tembikai" ditambahkan ke minuman beralkohol dan bukan alkohol, koktel, jus, minuman buah, es loli.
  3. Pengasinan. Tembikai bersaiz kecil hingga sederhana acar keseluruhan di dalam tabung kayu. Yang paling sesuai untuk ini adalah varieti "Ogonyok". Untuk menjimatkan ruang, tembikai acar diletakkan di dalam tong bersama dengan kubis atau timun. Kemudian tutup dengan penutup kayu dan sapukan penindasan.
  4. Pickling. Potong semangka (mentah), bersama kulitnya, perap dalam balang kaca biasa dengan rempah dan gulung di bawah penutup.

Selain pengetinan, madu tembikai diseduh "nardek", jus dan sirap disediakan.

Tembikai disajikan di meja kerajaan dan makanan istimewa kegemaran golongan bangsawan. Penggunaan tembikai masak berkualiti tinggi yang sederhana yang dibeli pada musim akan menguatkan kesihatan, meningkatkan imuniti dan memelihara belia selama bertahun-tahun.

Kandungan kalori tembikai, sifat berguna

Ramai orang suka tembikai berair dan enak. Beri selatan ini kaya dengan nutrien yang mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Kandungan kalori rendah tembikai tidak menyumbang kepada kegemukan, sehingga dapat dimakan dengan pelbagai diet. Manfaat semangka telah berulang kali dibuktikan oleh saintis - buah beri merangsang buah pinggang, membersihkan usus dari toksin.

  1. Apa nama buah tembikai
  2. Kandungan kalori semangka segar setiap 100 gram dan 1 kg
  3. Komposisi mineral
  4. Kelebihan tembikai untuk tubuh manusia
  5. Sifat dan kegunaan tembikai
  6. Dalam perubatan rakyat
  7. Dalam kosmetologi
  8. Dalam memasak
  9. Bahaya tembikai

Apa nama buah tembikai

Adakah buah tembikai beri atau buah-buahan atau sayur-sayuran? Menurut ahli botani, buah ini tidak cukup berry. Kulitnya tebal, dan biji tidak dimakan. Sebilangan pakar lebih suka mengklasifikasikan tanaman sebagai tanaman labu dan mengklasifikasikannya sebagai beri palsu. Oleh kerana buah-buahan tumbuh di atas pokok, dan semangka ditanam di tanah tanah, ia tidak berkaitan langsung dengan kategori ini. Tembikai adalah buah beri. Banyak pakar membuat kesimpulan umum ini..

Mengapa tembikai dipanggil beri? Buah-buahan berbilang biji mempunyai pulpa yang berair dan padat. Kulit tebal dan keras adalah ciri khas produk. Buahnya mempunyai pulpa berair yang sama dengan buah beri. Budaya ini diusahakan di tanah Ural, di wilayah Volga, di wilayah Astrakhan. Produk berwarna hijau dengan jalur cahaya. Beri labu tumbuh pada tembikai. Kumpulkan pada musim panas yang hangat.

Kandungan kalori semangka segar setiap 100 gram dan 1 kg

Kandungan kalori semangka per 100 gram ialah 28-38 kalori. Sekiranya anda mengikuti diet yang sihat, anda mesti mengawasi kandungan kalori semangka dalam kg. Beri biasanya berat lebih dari 2 kilogram. Dos harian janin normal ialah 760 kkal. Sebiji besar mengandungi 3,000 kalori. Kandungan kalori semangka kuning dalam 100 gram sama dengan yang hijau. Norma kalori untuk menurunkan berat badan tidak lebih dari 1000 sehari. Aspek ini mesti dipertimbangkan ketika mengikuti diet. Semasa membuat rumusan pemakanan, lebih baik mendapatkan bantuan pakar pemakanan. Pakar pasti akan memasukkan tembikai dalam diet.

Komposisi mineral

Beri raksasa mengandungi fosforus, yodium, fluorin, kobalt, magnesium, kalium dan banyak vitamin yang berbeza. Semua bahan ini penting untuk tubuh berfungsi dengan baik. Vitamin apa yang paling banyak terdapat dalam tembikai? Bubur buah kaya dengan retinol, tiamin, pektin. Buahnya juga mengandungi vitamin B9, asid folik.

  • 0.7 g protein
  • 0.1 g lemak
  • 7 g karbohidrat
  • 90 g air
  • 0.5 g serat.

Beri mempunyai jumlah protein, lemak, karbohidrat yang berbeza. Komposisi kimia tembikai menentukan sifat bermanfaat buah. Sebilangan besar karbohidrat memberikan seseorang tenaga yang diperlukan. Karbohidrat penting untuk tubuh untuk pertukaran haba dan peredaran darah.

Kelebihan tembikai untuk tubuh manusia

Buah beri mempunyai banyak faedah. Ia mengisi kekurangan zat besi, magnesium dan mineral lain dalam badan. Ia mengandungi banyak cecair, oleh itu ia meningkatkan kualiti dan aliran susu semasa penyusuan. Dengan mengambil kira manfaat tembikai untuk tubuh adalah perlu bagi setiap wanita dan semasa mengandung. Bubur buah melegakan bengkak dan mendorong penghapusan lebihan cecair.

Manfaat semangka untuk usus adalah berdasarkan normalisasi fungsi organ. Beri membersihkan rongga toksin, racun, meningkatkan pemakanan tisu mukosa. Penggunaan jangka panjang produk ini membantu memperbaiki struktur organik saluran gastrointestinal dengan gastritis dan bisul.

Produk ini berguna untuk diabetes mellitus, komponennya menstabilkan glukosa dalam aliran darah. Juga, beri menghilangkan kolesterol berbahaya bersama dengan air kencing. Antioksidan semula jadi mencegah penuaan, meremajakan badan. Berry membantu mengatasi tekanan psiko-emosi dan menghilangkan tekanan.

Sifat dan kegunaan tembikai

Terdapat banyak zat phenylalanine dalam tembikai dan labu yang menghalang perkembangan penyakit Parkinson. Adalah cukup untuk mengonsumsi buah-buahan secara berkala dalam tempoh musim untuk memenuhi tubuh dengan unsur-unsur berguna..

Bubur berry membantu mengatasi masalah mimisan, anemia, dan pembentukan darah yang buruk. Ia meningkatkan sifat dan komposisi darah, meningkatkan hemoglobin. Beri menguatkan sistem imun, meningkatkan pertahanan, membantu mengatasi selsema.

Produk ini berguna untuk potensi lelaki. Ia mempengaruhi fungsi lelaki dan merupakan afrodisiak semula jadi. Beri raksasa juga diperlukan untuk penyakit jantung dan saluran darah. Buah-buahan mencegah perkembangan strok, mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan fungsi jantung. Tetapi sifat utama buah-buahan adalah penyingkiran lebihan air, pasir dan batu dari badan..

Buahnya mendorong penurunan berat badan. Ia berguna untuk menggunakannya secara berkala untuk kegemukan. Sekiranya anda ingin kehilangan banyak pound tambahan, beri akan menjadi pembantu yang berkesan dalam proses ini. Rawatan apa-apa tahap kegemukan (penyakit) - penurunan berat badan, diet, ubat-ubatan rakyat dan ubat-ubatan. Nilai tenaga produk membolehkan anda menggunakannya untuk hari puasa.

Dalam perubatan rakyat

Benih dan kulit produk banyak digunakan dalam perubatan rakyat..

Pelbagai penyediaan disediakan dari kerak dan rebusan. Mereka mempunyai kesan diuretik dan menghilangkan edema. Biji mempunyai kesan anthelmintik yang ketara. Mereka membersihkan usus dengan sempurna dari pelbagai jenis parasit, membuang toksin.

Merebus kulit membantu mengatasi migrain. Losyen dari kulit semangka adalah ubat rakyat yang berkesan untuk memulihkan tekanan darah dan menghilangkan sakit kepala. Untuk penyediaan kaldu dan suntikan, kulitnya dikeringkan, diseduh dan dikeras. Sepotong kain bersih dibasahi dalam merebus kulit tembikai dan disapukan ke pelipis, belakang kepala, dan dahi. Kompres ini membantu menghilangkan sakit kepala dengan cepat..

Ia berguna untuk menggunakan tembikai untuk urolithiasis. Beri diperlukan untuk membuang lebihan cecair. Sebilangan pulpa segar harus dimakan tiga hingga empat kali sehari. Kelezatannya mempunyai sifat perubatan, menghilangkan pasir dari ureter. Dengan penyakit, rebusan kulit tembikai disediakan dan diambil juga, tiga kali sehari. Kerak ini dituai untuk kegunaan masa depan dan digunakan walaupun pada musim sejuk. Biji berry juga mempunyai kesan diuretik. Dengan edema, janin secara aktif membuang cecair dan mengatur metabolisme.

Mengingat manfaat kesihatan semangka, buahnya harus dimakan secara berkala. Beri ini baik untuk merawat nefritis dan kegagalan buah pinggang. Untuk tujuan perubatan, makan satu potong besar sebelum sarapan. Beri membantu dalam rawatan hepatitis, kolitis, selaran matahari. Untuk cirit-birit, disyorkan untuk mengisar kulit tembikai kering - serbuk diambil dalam satu sudu teh dengan air.

Jus kulit digunakan untuk menghilangkan bisul dari kulit. Mereka melincirkan kawasan yang terjejas beberapa kali sehari. Membantu produk untuk cepat menghilangkan jerawat. Vitamin dalam tembikai menyuburkan kulit, memperbaiki keadaannya dan menjadikannya sihat.

Dalam kosmetologi

Ekstrak tumbuhan, pulpa dan kulitnya digunakan secara aktif dalam bidang kosmetologi. Bubur beri yang enak digunakan dalam topeng buatan sendiri. Walau bagaimanapun, syarikat kosmetik besar telah lama tertarik dengan kegunaan tembikai. Dalam penjagaan rambut dan kulit, buah membawa banyak faedah. Komponen pulpa menembusi jauh ke dalam semua lapisan dermis, menyuburkannya secara aktif, meremajakan dan menghalang layu. Setelah menggunakan produk, kulit menjadi halus, lembut, lembut, seperti kulit bayi. Topeng tembikai memberikannya teduhan sihat yang menyenangkan.

Budaya tembikai menghilangkan beg di bawah mata, melicinkan kaki gagak di dekat mata, mengetatkan bingkai kulit. Ia adalah produk yang bagus untuk keremajaan kulit. Anda harus kerap membilas rambut anda dengan merebus kulit tembikai. Produk ini membantu menguatkan folikel rambut, penampilan sutera, mudah menyisir.

Dengan bertambahnya usia, kulit mana-mana orang menjadi gebu. Kedutan dan bintik-bintik usia muncul di atasnya. Pulpa membantu mencegah penuaan, mengurangkan lipatan kulit dan memperbaiki kulit.

Dalam memasak

Rasa produk membolehkannya digunakan secara meluas dalam memasak. Produk ini bukan sahaja boleh dimakan segar. Buah:

  • dalam tin
  • buat jem dari mereka
  • garam
  • masak buah-buahan gula-gula.

Minuman sihat yang lazat disediakan dari tembikai. Masukkan lemon, semangat ke dalam jus dan dapatkan tonik yang segar. Jem tembikai yang sangat berkhasiat, mempunyai rasa yang menyenangkan. Juga, marshmallow disediakan dari produk, dan juga minuman beralkohol.

Ini adalah produk optimum untuk meja besar. Dia mampu memenuhi semua isi rumah dan merupakan pencuci mulut yang sesuai selepas sarapan atau makan malam. Sifat tembikai membantu seisi keluarga menjadi lebih sihat.

Bahaya tembikai

Betapa berbahaya buahnya bergantung pada pelbagai dan keadaan tumbuh. Keburukan utama tembikai terletak pada sejumlah besar nitrat. Sekiranya tembikai tumbuh di persekitaran yang tidak baik, mereka boleh diracuni. Buah-buahan diisi dengan nitrat untuk pematangan awal mereka. Anda harus menahan diri daripada membeli tembikai pada awal musim panas. Lebih baik menunggu sehingga mereka mula muncul di pasar dan kedai dalam jumlah besar, musim mereka bermula.

Untuk mengecualikan keracunan dengan bahan toksik, adalah mungkin untuk melakukan kajian mengenai pulpa semangka untuk kandungan nitrat di stesen kebersihan dan epidemiologi. Analisis akan menentukan sama ada terdapat bahan berbahaya dalam pulpa buah.

Anda tidak boleh memakan buahnya untuk pesakit yang mengalami keasidan saluran gastrousus, gastritis dan ulser yang meningkat. Buah berjalur hijau dikontraindikasikan pada penyakit pankreas. Penggunaan produk dalam situasi seperti ini dapat memperburuk perjalanan penyakit dan menyebabkan kambuh. Walau apa pun, anda perlu berhati-hati dengan tembikai. Anda mesti mengambil kira jumlah keping yang dimakan, kualiti produk, dan penyakit kronik anda.

Tembikai: kandungan kalori, BJU, sifat berguna dan kemungkinan bahaya

Masa membaca: 7 minit

Tembikai adalah buah beri terbesar yang tergolong dalam keluarga Labu. Tembikai boleh mempunyai daging merah, putih atau kuning, bergantung pada ragamnya, yang selain rasanya yang tinggi, mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Penggunaan beri secara berkala membantu menormalkan tekanan darah, membersihkan badan dan, dengan itu, menurunkan berat badan, serta menguatkan sistem imun. Namun, anda tidak boleh membeli buahnya pada awal musim panas: mungkin mengandungi nitrat, yang menyebabkan keracunan badan..

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori 100 gram tembikai hanya 25 kalori. Nilai tenaga (BZHU):

  • protein - 0.6 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 5.8 g.

100 gram pulpa mengandungi 92.6 g air.

Kandungan kuantitatif vitamin dan mineral ditunjukkan dalam jadual:

VitaminUnsur surih
  • PP - 0.3 mg;
  • beta-karoten - 0.1 mg;
  • A - 17 mg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0.06 mg;
  • B5 - 0.2 mg;
  • B6 - 0,09 mg;
  • B9 - 8 mcg;
  • C - 7 mg;
  • E - 0.1 mg
  • Kalsium - 14 mg;
  • magnesium - 12 mg;
  • kalium - 16 mg;
  • fosforus - 110 mg;
  • besi - 14 mg

Sekiranya seseorang tidak mempunyai masalah dengan sistem pencernaan dan perkumuhan, 800-1000 g pulpa boleh dimakan setiap hari. Kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun dibenarkan makan tidak lebih dari 3 keping sehari.

Varieti popular

Terdapat banyak jenis tanaman tembikai ini, yang berbeza dari segi penampilan dan rasa. Yang paling popular dan berharga adalah:

  • Astrakhan. Pelbagai yang paling biasa. Tembikai itu bulat atau bujur, buburnya adalah gula. Mengandungi jumlah magnesium dan kalium terbesar.
  • Crimson Manis. Bulat seperti bola, dengan pulpa yang manis dan lapang. Ia mengandungi vitamin dan mineral, tetapi juga mengandungi lebih banyak gula daripada jenis lain..
  • Cahaya. Ia berbentuk seperti bola biasa. Kulitnya nipis, tanpa jalur. Pulpa lembut.
  • Hadiah cahaya matahari. Kuning, kelihatan seperti tembikai, tetapi dengan daging merah di dalamnya. Lebih aromatik daripada varieti lain.
  • Skorik. Pelbagai pematangan awal. Mempunyai kulit tebal dan garis melengkung. Menurut gourmets, buburnya adalah yang paling halus dan beraroma.

Ciri-ciri perubatan beri

Khasiat utama buah adalah membersihkan badan dari toksin, lemak dan cecair yang berlebihan. Ramai wanita menggunakan semangka berkualiti ini untuk menurunkan berat badan. Semasa aliran haid, buah beri membantu mengatasi kelemahan, malaise, sakit dan kekejangan di bahagian bawah perut. Pada kanak-kanak, semangka membantu melawan pencerobohan helminthik..

Citrulline dan lycopene merangsang fungsi seksual lelaki. Jus tembikai melebarkan saluran darah, meningkatkan potensi dan, dengan penggunaan biasa, adalah pencegahan barah prostat.

Menormalkan pencernaan

Tembikai mengandungi serat tidak larut lembut yang secara aktif dapat membersihkan tubuh manusia daripada toksin dan produk sampingan metabolik..

Sebilangan besar air dengan bahan anorganik terlarut meningkatkan aktiviti sistem pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrien.

Menggalakkan penurunan berat badan

Kerana kandungan kalori yang rendah, serta sebilangan besar unsur mikro dan makro yang berguna, buah beri sering dimasukkan dalam diet pelbagai diet..

Hari puasa pada semangka dipindahkan dengan mudah. Pakar pemakanan mengesyorkan makan hanya tembikai sepanjang hari untuk penurunan berat badan (2.5 kg dibahagikan kepada beberapa makanan). Glukosa monosakarida dan serat makanan cepat diserap dan memberikan rasa kenyang.

Membersihkan badan dan menguatkan sistem imun

Jus tembikai mampu membuang toksin dan membersihkan buah pinggang. Ia juga dapat digunakan untuk membersihkan hati, terutama setelah menjalani antibiotik dan keracunan makanan..

Gabungan asid askorbik dan arginin meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit, mendorong pemulihan lebih cepat semasa sakit, dan mengurangkan demam.

Menghalang perkembangan penyakit sistem kardiovaskular dan diabetes

Arginine, yang terkandung dalam pulpa semangka, membantu menguatkan dinding saluran darah dan menurunkan tekanan darah. Tembikai membuang lebihan cairan dan kolesterol dari badan, mencegah perkembangan edema, melindungi otot jantung dari serangan jantung. Biji berry juga baik untuk jantung kerana mengandungi lemak tepu, poli dan tak jenuh tunggal..

Tidak ada kata sepakat antara pakar mengenai manfaat semangka bagi penghidap diabetes atau pra-diabetes. Sebilangan orang percaya bahawa bermanfaat bagi pesakit ini untuk mengkonsumsi semangka jenis merah jambu, kerana mereka mempunyai kandungan glukosa yang lebih rendah.

Memperbaiki metabolisme dan keadaan kulit

Jus tembikai segar mampu mengatur keseimbangan garam-air, menghilangkan produk metabolik, pasir, toksin, garam mineral dan cecair berlebihan dari badan.

Topeng tembikai berguna untuk kulit, yang mempunyai kesan menyegarkan dan tonik. Sekiranya anda kerap mengelap wajah anda dengan pulpa berry, anda dapat menjenuhkan kulit dengan kelembapan, meningkatkan keanjalannya dan mengurangkan rasa tidak selesa setelah terbakar sinar matahari..

Tembikai boleh digunakan sebagai topeng muka yang menyegarkan dan menyegarkan. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk mengelap wajah dengan pulpa 2-3 kali seminggu..

Menormalkan tekanan darah

Saintis Amerika, setelah melakukan beberapa percubaan, membuktikan bahawa kerana kandungan asid amino dalam pulpa semangka, peningkatan tekanan darah berkurang dengan ketara.

Kajian ini berlangsung selama 6 minggu. Sukarelawan (penderita hipertensi pada usia 58) menggunakan semangka dan bukannya pil dan mengalami penurunan tekanan darah yang berterusan.

Mempunyai kesan diuretik

Oleh kerana kesan diuretik, pembengkakan yang berlaku kerana masalah dengan saluran limfa, kegagalan jantung dan penyakit buah pinggang berkurang.

Jus tembikai membantu melarutkan batu, membuang pasir, mengalkalin air kencing.

Mengurangkan risiko barah

Tembikai mengandungi likopen, yang melawan barah payudara, prostat, usus, perut dan paru-paru.

Bahan ini terdapat di hampir semua sayur-sayuran dan buah-buahan merah, tetapi tembikai adalah pemimpin yang tidak boleh disebut..

Membantu kehamilan dan penyusuan

Minum tembikai semasa kehamilan dan menyusui:

  • memberi kesan positif kepada perkembangan janin, kerana buah beri mengandungi asid folik, vitamin B dan zat besi;
  • membantu mengatasi pedih ulu hati dan bengkak;
  • tepu badan wanita dengan nutrien, terutamanya jika perlu mengikuti diet semasa menyusu;
  • meningkatkan aliran dan kualiti susu ibu;
  • mengatur fungsi usus, mencegah sembelit;
  • membantu mengembalikan tahap hemoglobin selepas melahirkan anak.

Khasiat biji

Biji mempunyai nilai pemakanan yang tinggi kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Asid amino (lisin, arginin, triptofan) mendorong pertumbuhan otot dan meningkatkan daya tahan tekanan. Berkat niasin, kulit menjadi lebih sihat. Biji tembikai mengurangkan risiko terkena batu ginjal dan meningkatkan penglihatan.

Biji boleh dikeringkan atau digoreng, ini tidak akan mengurangkan sifat bermanfaatnya..

Biji semangka tidak boleh dikonsumsi jika citrullinemia ada (keadaan di mana bahan yang melepaskan amonia ke dalam air kencing tidak dihasilkan). Apabila memakan biji, dalam hal ini, amonia akan disimpan di dalam badan, yang boleh menyebabkan keracunan..

Biji tembikai dianggap sangat bermanfaat untuk kesihatan lelaki. Mereka menghalang pembentukan adenoma prostat, meningkatkan sintesis testosteron, yang mempunyai kesan positif pada seluruh tubuh.

Kelebihan kulit

Dari jus kulit tembikai dan epal, diuretik berkesan diperoleh, yang membolehkan anda membuang lebihan air dari badan dalam masa yang singkat dan menghilangkan bengkak. Agar tidak membahayakan kesihatan anda, cukup minum 100 ml koktel seperti itu.

Buah-buahan atau jem gula-gula dibuat dari kulit, yang tidak kehilangan sifat berguna..

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Tembikai harus digunakan dengan berhati-hati untuk penyakit berikut:

  • Urolithiasis (buah beri memprovokasi pergerakan batu).
  • Diabetes diabetes jenis 2. Patologi ini bukanlah kontraindikasi mutlak. Sebelum digunakan, disyorkan untuk berjumpa doktor yang akan mengira bahagian yang dibenarkan..
  • Tindak balas alahan.
  • Kolitis.
  • Cirit-birit.

Tembikai boleh membahayakan tubuh jika mengandungi banyak nitrat. Mereka digunakan untuk pematangan cepat dan kenaikan berat badan. Pengambilan buah nitrat menyebabkan keracunan serius. Gejala keadaan ini adalah kelemahan, pening, mual, demam, muntah, cirit-birit. Ia sangat berbahaya pada masa kanak-kanak..

Permukaan semangka yang berkilat, warna merah terang pulpa, serat kuning di dalamnya menunjukkan adanya sejumlah besar nitrat kimia.

Tidak semestinya membeli tembikai yang retak atau dipotong, kerana dalam hal ini terdapat risiko tinggi bakteria berbahaya masuk.

Berapa banyak kalori dalam semangka dan bolehkah anda memakannya dengan diet penurunan berat badan

Tembikai telah terkenal sejak zaman Mesir Kuno, kerana penanaman budaya ini berlangsung dengan pesat. Budaya tembikai digunakan tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai produk kosmetik. Hingga hari ini, masih menjadi misteri sama ada buah keluarga labu atau buah beri raksasa, yang beratnya mencapai beberapa kg. Para saintis mengatakan bahawa semangka ditinggalkan di kubur firaun untuk dimakan ketika di akhirat. Tembikai itu muncul di Afrika Selatan, di mana ia masih dijumpai tumbuh di alam liar hari ini.

Orang Eropah merasakan makanan istimewa pada masa Perang Salib; bagi Rusia, tanaman ini jarang terjadi di meja hingga abad ke-19.

Manfaat dan keburukan

Soalan penting - adakah mungkin makan tembikai pada diet penurunan berat badan? Ya sudah tentu!

Sifat berguna wakil keluarga labu, atau beri palsu, seperti yang biasa dipercayai, adalah kekayaan unsur surih, vitamin dan bahan berguna lain. Antaranya, lycopene adalah bahan yang tergolong dalam kumpulan antioksidan.

  • Kerana kandungan likopennya, semangka membantu dalam memerangi kemandulan lelaki.

Produk yang baik untuk menurunkan berat badan - kandungan kalori semangka membantu bukan untuk menambah berat badan yang berlebihan, tetapi untuk menikmati rasa dengan manfaat untuk tubuh. Indeks glisemik tinggi, tetapi pada masa yang sama, tanaman mempunyai komposisi yang berguna. Alam telah menganugerahkannya dengan sifat koleretik dan diuretik, yang membantu membersihkan tubuh dengan lembut..

Minum jus tembikai, menyerap pulpa berguna bagi mereka yang perlu menurunkan kolesterol "buruk". Pencegahan penyakit kardiovaskular, termasuk aterosklerosis, anemia, dilakukan kerana serat yang mengandung janin. Membersihkan ginjal dan hati dari racun membolehkan tubuh meningkatkan prestasi, dan juga mempunyai kesan yang baik pada organ lain.

Untuk mengeluarkan pasir dari buah pinggang, anda harus mengambil 2 kg pulpa dan jus semasa perut kosong selama lima hari, lebih baik dalam dua dos. Jus dan pulpa membantu mengurangkan berat badan. Indeks glisemik mendorong penggunaan bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk makan malam. Namun, kita tidak boleh melupakan ukurannya, kerana dengan peningkatannya, reaksi negatif akan berlaku.

Pesakit yang menderita gout dan anemia berpeluang untuk memakan tembikai secara berkala tanpa rasa takut akan kesihatannya.

Jus tembikai membantu mengatasi penyakit berikut:

  • Jade;
  • Urolithiasis;
  • Cystitis;
  • Cholelithiasis;
  • Sekiranya keracunan;
  • Sirosis;
  • Jaundis;
  • Penyakit buah pinggang.

Selain itu, pesakit hipertensi dan penderita sakit sendi, dan mereka yang ingin membuang lebihan cecair di dalam badan, membersihkan pundi hempedu, boleh mengambil jus tembikai di antara waktu makan. Doktor tidak memberi cadangan mengenai dos, kerana nilai tenaga semangka kecil, tidak membahayakan, kecuali intoleransi peribadi terhadap produk, tetapi manfaatnya besar.

Tembikai tidak membahayakan badan, tetapi pada masa yang sama kita tidak boleh lupa, walaupun komposisi cecairnya 95%, indeks glisemik tinggi dan sama dengan 95 - ini bermaksud permulaan kelaparan.

Indeks glisemik, komposisi berguna, kandungan semangka rendah kalori memungkinkan untuk menggunakan hari puasa, yang masing-masing menyumbang 1.5-2 kg buah, teh hijau dan air mineral tanpa gas. Sifat produk akan memberikan pendekatan yang kompeten untuk meningkatkan kesejahteraan.

Semasa menyusu

Buahnya berguna untuk ibu menyusu, membantu menyingkirkan anemia tanpa membahayakan kesihatan, dan menghasilkan susu untuk bayi. Penggunaan hanya mungkin dari bulan ke-3 penyusuan, kerana ia mempunyai sifat yang tidak dapat mempengaruhi pencernaan bayi dengan cara yang terbaik. Hari pertama, termasuk makan tembikai oleh ibu muda, hanya dibatasi oleh inovasi ini, produk lain yang tidak dikenali oleh anak harus dilupakan sebentar selama lima hari untuk mengenal pasti kemungkinan akibat negatif pada waktunya.

Kerosakan produk, seperti tanaman lain milik keluarga tembikai, terletak pada kemungkinan pengumpulan bahan kimia yang digunakan oleh petani yang tidak bertanggungjawab. Lebih baik memberi keutamaan kepada penjual yang tidak menggunakan "chemistry", dan telah lama dikenali.

Petua: untuk mengenal pasti bahan berbahaya, anda harus memotong dan melihat pulpa dengan teliti. Warna kuning benang atau meterai menunjukkan kehadiran nitrat, yang bermaksud bahawa mungkin ada akibat yang tidak menyenangkan:

  • Loya;
  • Sakit perut;
  • Muntah;
  • Cirit-birit.

Tempoh selamat untuk membeli tembikai adalah pertengahan Ogos.

Kontraindikasi

Tumbuhan ini menyebabkan bahaya pada tubuh mereka yang sakit dengan diabetes mellitus atau masalah dengan limpa. Selulosa, yang dicerna di dalam badan untuk jangka masa yang panjang, berbahaya bagi orang dengan demam kepialu. Bagi mereka, lebih baik minum jus, dan tidak memakan pulpa, kerana khasiatnya memburukkan lagi kerja organ pencernaan yang lemah.

Kandungan kalori setiap 100 gram

Berapa banyak kalori dalam 100 gram tembikai tidak diketahui dengan tepat, kerana tepatnya jumlahnya bergantung pada jumlah buah, tetapi rata-rata ia adalah 25-35 kkal per 100 gram produk. Penting untuk mengetahui bukan sahaja sebiji tembikai kalori tinggi, tetapi juga komposisi BJU:

  • Berapa Banyak Protein? 0.6 gram.
  • Berapa banyak karbohidrat? 8 gram;
  • Berapa banyak lemak? 0.2 gram;
  • Berapa banyak kolesterol? 0 gram;

Diet dan tembikai

Dipercayai bahawa semangka sesuai untuk diet, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Walaupun kehendak hanya memakan semangka sepanjang hari, dan rasa lapar yang kuat yang dicetuskan oleh makanan, insulin akan mula dihasilkan, yang akan menurunkan kadar glukosa. Rasa lapar akan meningkat, oleh itu, tidak mudah untuk mengatasi diet seperti itu, kerana indeks glisemik tinggi, dan komposisi buahnya sederhana, tetapi tidak tinggi kalori..

Tembikai dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, tetapi mungkin ada sedikit kesulitan yang berkaitan dengan rasa perkadaran. Rata-rata, 1.5-2 kg sehari dibenarkan untuk orang biasa.

Komposisi

Sifat semangka yang berharga ditunjukkan dalam kesan yang baik pada organ pencernaan, jantung dan saluran darah. Serat makanan yang halus, yang merupakan sebahagian (0.5%), membuang kolesterol dan toksin. Orang yang menurunkan berat badan mengira bju (jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang dikira untuk berat badan tertentu) dan mesti memasukkan semangka dalam makanan mereka.

Walaupun terdapat indeks glisemik, banyak komponen berikut menjadikan komposisi tembikai itu unik dan berguna:

  • Kalsium;
  • Potasium;
  • Magnesium;
  • Asid folik;
  • Karotena;
  • DARI;
  • PP;
  • PADA 2;
  • DALAM 1.

Gabungan makanan masin dan tembikai memberi tekanan tambahan pada jantung yang lemah, dan juga menyebabkan pembengkakan, kerana sejumlah besar cairan disimpan kerana garam di dalam badan. Doktor tidak mengesyorkan pengambilan kacang, keropok, ikan masin dan lain-lain bersamaan dengan semangka.

Peraturan pemilihan

Membeli tembikai adalah aspek yang sangat penting, kerana bergantung kepadanya sama ada ia akan berbahaya atau produk itu akan bermanfaat. Peraturan untuk memilih tembikai yang baik:

  1. Sepotong tembikai direndam di dalam air. Sekiranya terdapat nitrat, cecair akan bertukar menjadi merah jambu atau merah. Sekiranya tidak, ia hanya akan berlumpur;
  2. Buah mesti diperah. Tidak ada keretakan, tetapi adakah penampilannya matang? Menunjukkan bahan tambahan kimia;
  3. Tembikai yang dipotong tidak mempunyai permukaan yang halus, terdapat butiran gula pada daging, urat nipis berwarna keputihan.

Kadar nitrat yang dibenarkan: 60 mg setiap 1 kg janin. Pengumpulannya tidak merata, dan untuk mengelakkan kemungkinan masuknya racun ke dalam badan, tidak digalakkan mengambil buah yang sangat besar. Berat buah rata-rata tidak melebihi 8 kg, walaupun bergantung pada varieti.

Sebaiknya anak hanya memberi inti, ia lebih sihat dan lebih enak.

Resepi

Jeli buah dalam kulit tembikai

  • Jeli serbuk buah dan beri - pembungkusan;
  • Coklat pahit - 100 gram;
  • Tembikai (beberapa kg).

Ambil buah kecil, potong separuh, angkat pulpa. Anda boleh menggunakan kaedah membuat jeli dari jus dan pulpa tembikai dan gelatin. Jeli dituangkan secara berperingkat ke dalam kerak kosong, cip coklat dituangkan di antara lapisan. Semasa mengisi kerak, setelah setiap lapisan, pindahkan ke tempat yang sejuk, apabila separuh penuh - pencuci mulut sudah siap. Terbahagi menjadi baji, dihidangkan ke meja. Rasa dan faedah pencuci mulut akan menggembirakan tetamu dan orang tersayang.

Sekumpulan tembikai

  • Setengah gelas air;
  • Kanji - 50 gram;
  • Tepung gandum - 50 gram;
  • Dua putih telur;
  • Sebiji tembikai;
  • Gula tepung untuk hiasan.

Potong tembikai, potong bola dengan jumlah apa pun dengan pisau khas untuk sayur-sayuran. Larutkan kanji ke dalam air, pukul putih dalam bentuk yang berasingan, gabungkan dengan kanji. Celupkan setiap bola ke dalam tepung, dan kemudian di dalam campuran. Tumis, hiaskan dengan gula tepung. Bentangkan dalam bentuk sekumpulan anggur.