Tembikai

Tembikai - tergolong dalam keluarga labu. Tembikai mempunyai pulpa manis kulit kering dan berair, yang merupakan makanan sebenar untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Jus dibuat dari itu, tembikai asin, jem, kompot, jem, pencuci mulut dibuat, dan juga digunakan dalam perubatan rakyat. Beri ini sangat berguna untuk tubuh manusia; mengandungi vitamin B, vitamin C, PP, magnesium, kalsium, kalium, asid folik, karotena, likopen, sitrulin. Tembikai hampir 90% air dan rendah kalori, tetapi mengandungi sejumlah besar gula sederhana.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sifat bermanfaat utama tembikai:

  • tembikai meningkatkan imuniti;
  • menormalkan fungsi sistem saraf;
  • menguatkan dinding saluran darah dan kapilari;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus;
  • membantu dalam kerja sistem kardiovaskular;
  • membantu meningkatkan keanjalan kulit;
  • mencegah perkembangan barah;
  • mempunyai kesan anti-radang;
  • tembikai mempunyai kesan diuretik, membantu melawan pembengkakan;
  • membantu dengan cystitis dan nefritis;
  • tembikai membantu mengembalikan keseimbangan air;
  • minum tembikai akan membantu memulihkan tisu otot setelah melakukan senaman fizikal.

Sifat berbahaya

Tidak semestinya terlalu banyak mengkonsumsi tembikai, kerana memberi tekanan pada buah pinggang.

Nilai pemakanan

Nama penunjukKandungan nutrien setiap 100 gram produk
Kandungan kalori, kcal27
Protein, g0.6
Lemak, g0.1
Karbohidrat, g5.8
Beta-karotena, mg0.1
Vitamin A, μg17
Vitamin B1 (tiamin), mg0.04
Vitamin B2 (riboflavin), mg0.06
Vitamin B6 (pyridoxine), mg0.09
Vitamin B9 (asid folik), μg8
Vitamin C, mg7
Vitamin E (TE), mg0.1
Vitamin PP (setara dengan niasin), mg0.3
Besi, mg1
Kalium, mg110
Kalsium, mgempat belas
Magnesium, mg12
Natrium, mgenam belas
Serat makanan, g0.4
Fosforus, mg7

Maklumat pemakanan produk disajikan untuk tujuan maklumat sahaja, kandungan kalori dan nilai pemakanan sebenar produk mungkin berbeza bergantung pada pengeluar dan pembekal (30% satu cara atau yang lain). Sila ambil kira ini semasa membuat diet..

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Tembikai

Tembikai adalah salah satu tanaman yang paling popular, tumbuh secara aktif di kawasan Mediterranean. Bergantung pada ragamnya, buah-buahan sfera besar dapat dicat dengan pelbagai warna putih, kuning dan hijau dengan corak dalam bentuk bintik-bintik, jalur dan jaring. Di bawah kulit yang tebal dan sukar, terdapat pulpa berair dengan rasa manis yang kuat yang mengelilingi banyak biji di tengah buah. Ia juga boleh dicat dengan warna yang berbeza, bergantung pada ragamnya. Biasanya, ini adalah pelbagai warna merah, putih dan kuning..

Kandungan kalori

Dalam 100 gr. tembikai mengandungi kira-kira 38 kcal.

Komposisi

Komposisi kimia semangka dicirikan oleh kandungan karbohidrat tinggi, vitamin C, asid folik, makro- (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus) dan unsur surih (besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, zink, fluorin).

Cara memasak dan menghidangkan

Kerana rasanya yang enak, semangka dimakan segar. Sebab yang sama menentukan penggunaan buah ini secara meluas dalam memasak. Mereka digunakan terutamanya dalam pembuatan pelbagai pencuci mulut, gula-gula dan produk roti dengan kandungan gula tinggi, salad buah, dan minuman ringan..

Cara memilih

Semasa memilih semangka, anda harus dipandu oleh beberapa faktor. Pertama sekali, ia adalah bentuk sfera yang sedikit memanjang, serta berat yang harus dari 7 hingga 12 kg. Sebagai tambahan, seseorang harus memperhatikan kontras corak kulit kayu. Tembikai gelap dengan bintik-bintik cahaya adalah pilihan terbaik. Bukti lain yang menunjukkan kualiti buah ini adalah ekor. Ia mesti kering. Juga, keadaan kulit semangka tidak dapat diabaikan. Ia tidak boleh mengalami kerosakan, dari retakan hingga penyok. Di samping itu, anda boleh mengetahui kualiti semangka dengan memukulnya. Pada masa yang sama, janin harus mengeluarkan bunyi deringan.

Penyimpanan

Bergantung pada ragamnya, jangka hayat semangka boleh sampai 3 bulan. Tetapi untuk ini, syarat yang sesuai harus disediakan, iaitu kelembapan udara 80-85%, suhu dari 1 hingga 3 darjah Celsius, permukaan lembut, putaran buah secara berkala.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi kimia, kaya dengan bahan aktif secara biologi, menentukan kehadiran banyak sifat berguna dalam semangka. Secara khusus, buah-buahan ini mempunyai kesan antioksidan, menghilangkan dahaga, mencegah timbulnya dan perkembangan sejumlah penyakit sistem kardiovaskular, ginjal dan hati, dan juga menyumbang kepada normalisasi saluran gastrointestinal..

Sekatan penggunaan

Intoleransi individu, diabetes mellitus, kegemukan.

Tembikai: kandungan kalori, BJU, sifat berguna dan kemungkinan bahaya

Masa membaca: 7 minit

Tembikai adalah buah beri terbesar yang tergolong dalam keluarga Labu. Tembikai boleh mempunyai daging merah, putih atau kuning, bergantung pada ragamnya, yang selain rasanya yang tinggi, mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Penggunaan beri secara berkala membantu menormalkan tekanan darah, membersihkan badan dan, dengan itu, menurunkan berat badan, serta menguatkan sistem imun. Namun, anda tidak boleh membeli buahnya pada awal musim panas: mungkin mengandungi nitrat, yang menyebabkan keracunan badan..

Kandungan komposisi dan kalori

Kandungan kalori 100 gram tembikai hanya 25 kalori. Nilai tenaga (BZHU):

  • protein - 0.6 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 5.8 g.

100 gram pulpa mengandungi 92.6 g air.

Kandungan kuantitatif vitamin dan mineral ditunjukkan dalam jadual:

VitaminUnsur surih
  • PP - 0.3 mg;
  • beta-karoten - 0.1 mg;
  • A - 17 mg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0.06 mg;
  • B5 - 0.2 mg;
  • B6 - 0,09 mg;
  • B9 - 8 mcg;
  • C - 7 mg;
  • E - 0.1 mg
  • Kalsium - 14 mg;
  • magnesium - 12 mg;
  • kalium - 16 mg;
  • fosforus - 110 mg;
  • besi - 14 mg

Sekiranya seseorang tidak mempunyai masalah dengan sistem pencernaan dan perkumuhan, 800-1000 g pulpa boleh dimakan setiap hari. Kanak-kanak berumur lebih dari 3 tahun dibenarkan makan tidak lebih dari 3 keping sehari.

Varieti popular

Terdapat banyak jenis tanaman tembikai ini, yang berbeza dari segi penampilan dan rasa. Yang paling popular dan berharga adalah:

  • Astrakhan. Pelbagai yang paling biasa. Tembikai itu bulat atau bujur, buburnya adalah gula. Mengandungi jumlah magnesium dan kalium terbesar.
  • Crimson Manis. Bulat seperti bola, dengan pulpa yang manis dan lapang. Ia mengandungi vitamin dan mineral, tetapi juga mengandungi lebih banyak gula daripada jenis lain..
  • Cahaya. Ia berbentuk seperti bola biasa. Kulitnya nipis, tanpa jalur. Pulpa lembut.
  • Hadiah cahaya matahari. Kuning, kelihatan seperti tembikai, tetapi dengan daging merah di dalamnya. Lebih aromatik daripada varieti lain.
  • Skorik. Pelbagai pematangan awal. Mempunyai kulit tebal dan garis melengkung. Menurut gourmets, buburnya adalah yang paling halus dan beraroma.

Ciri-ciri perubatan beri

Khasiat utama buah adalah membersihkan badan dari toksin, lemak dan cecair yang berlebihan. Ramai wanita menggunakan semangka berkualiti ini untuk menurunkan berat badan. Semasa aliran haid, buah beri membantu mengatasi kelemahan, malaise, sakit dan kekejangan di bahagian bawah perut. Pada kanak-kanak, semangka membantu melawan pencerobohan helminthik..

Citrulline dan lycopene merangsang fungsi seksual lelaki. Jus tembikai melebarkan saluran darah, meningkatkan potensi dan, dengan penggunaan biasa, adalah pencegahan barah prostat.

Menormalkan pencernaan

Tembikai mengandungi serat tidak larut lembut yang secara aktif dapat membersihkan tubuh manusia daripada toksin dan produk sampingan metabolik..

Sebilangan besar air dengan bahan anorganik terlarut meningkatkan aktiviti sistem pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrien.

Menggalakkan penurunan berat badan

Kerana kandungan kalori yang rendah, serta sebilangan besar unsur mikro dan makro yang berguna, buah beri sering dimasukkan dalam diet pelbagai diet..

Hari puasa pada semangka dipindahkan dengan mudah. Pakar pemakanan mengesyorkan makan hanya tembikai sepanjang hari untuk penurunan berat badan (2.5 kg dibahagikan kepada beberapa makanan). Glukosa monosakarida dan serat makanan cepat diserap dan memberikan rasa kenyang.

Membersihkan badan dan menguatkan sistem imun

Jus tembikai mampu membuang toksin dan membersihkan buah pinggang. Ia juga dapat digunakan untuk membersihkan hati, terutama setelah menjalani antibiotik dan keracunan makanan..

Gabungan asid askorbik dan arginin meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit, mendorong pemulihan lebih cepat semasa sakit, dan mengurangkan demam.

Menghalang perkembangan penyakit sistem kardiovaskular dan diabetes

Arginine, yang terkandung dalam pulpa semangka, membantu menguatkan dinding saluran darah dan menurunkan tekanan darah. Tembikai membuang lebihan cairan dan kolesterol dari badan, mencegah perkembangan edema, melindungi otot jantung dari serangan jantung. Biji berry juga baik untuk jantung kerana mengandungi lemak tepu, poli dan tak jenuh tunggal..

Tidak ada kata sepakat antara pakar mengenai manfaat semangka bagi penghidap diabetes atau pra-diabetes. Sebilangan orang percaya bahawa bermanfaat bagi pesakit ini untuk mengkonsumsi semangka jenis merah jambu, kerana mereka mempunyai kandungan glukosa yang lebih rendah.

Memperbaiki metabolisme dan keadaan kulit

Jus tembikai segar mampu mengatur keseimbangan garam-air, menghilangkan produk metabolik, pasir, toksin, garam mineral dan cecair berlebihan dari badan.

Topeng tembikai berguna untuk kulit, yang mempunyai kesan menyegarkan dan tonik. Sekiranya anda kerap mengelap wajah anda dengan pulpa berry, anda dapat menjenuhkan kulit dengan kelembapan, meningkatkan keanjalannya dan mengurangkan rasa tidak selesa setelah terbakar sinar matahari..

Tembikai boleh digunakan sebagai topeng muka yang menyegarkan dan menyegarkan. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk mengelap wajah dengan pulpa 2-3 kali seminggu..

Menormalkan tekanan darah

Saintis Amerika, setelah melakukan beberapa percubaan, membuktikan bahawa kerana kandungan asid amino dalam pulpa semangka, peningkatan tekanan darah berkurang dengan ketara.

Kajian ini berlangsung selama 6 minggu. Sukarelawan (penderita hipertensi pada usia 58) menggunakan semangka dan bukannya pil dan mengalami penurunan tekanan darah yang berterusan.

Mempunyai kesan diuretik

Oleh kerana kesan diuretik, pembengkakan yang berlaku kerana masalah dengan saluran limfa, kegagalan jantung dan penyakit buah pinggang berkurang.

Jus tembikai membantu melarutkan batu, membuang pasir, mengalkalin air kencing.

Mengurangkan risiko barah

Tembikai mengandungi likopen, yang melawan barah payudara, prostat, usus, perut dan paru-paru.

Bahan ini terdapat di hampir semua sayur-sayuran dan buah-buahan merah, tetapi tembikai adalah pemimpin yang tidak boleh disebut..

Membantu kehamilan dan penyusuan

Minum tembikai semasa kehamilan dan menyusui:

  • memberi kesan positif kepada perkembangan janin, kerana buah beri mengandungi asid folik, vitamin B dan zat besi;
  • membantu mengatasi pedih ulu hati dan bengkak;
  • tepu badan wanita dengan nutrien, terutamanya jika perlu mengikuti diet semasa menyusu;
  • meningkatkan aliran dan kualiti susu ibu;
  • mengatur fungsi usus, mencegah sembelit;
  • membantu mengembalikan tahap hemoglobin selepas melahirkan anak.

Khasiat biji

Biji mempunyai nilai pemakanan yang tinggi kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Asid amino (lisin, arginin, triptofan) mendorong pertumbuhan otot dan meningkatkan daya tahan tekanan. Berkat niasin, kulit menjadi lebih sihat. Biji tembikai mengurangkan risiko terkena batu ginjal dan meningkatkan penglihatan.

Biji boleh dikeringkan atau digoreng, ini tidak akan mengurangkan sifat bermanfaatnya..

Biji semangka tidak boleh dikonsumsi jika citrullinemia ada (keadaan di mana bahan yang melepaskan amonia ke dalam air kencing tidak dihasilkan). Apabila memakan biji, dalam hal ini, amonia akan disimpan di dalam badan, yang boleh menyebabkan keracunan..

Biji tembikai dianggap sangat bermanfaat untuk kesihatan lelaki. Mereka menghalang pembentukan adenoma prostat, meningkatkan sintesis testosteron, yang mempunyai kesan positif pada seluruh tubuh.

Kelebihan kulit

Dari jus kulit tembikai dan epal, diuretik berkesan diperoleh, yang membolehkan anda membuang lebihan air dari badan dalam masa yang singkat dan menghilangkan bengkak. Agar tidak membahayakan kesihatan anda, cukup minum 100 ml koktel seperti itu.

Buah-buahan atau jem gula-gula dibuat dari kulit, yang tidak kehilangan sifat berguna..

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Tembikai harus digunakan dengan berhati-hati untuk penyakit berikut:

  • Urolithiasis (buah beri memprovokasi pergerakan batu).
  • Diabetes diabetes jenis 2. Patologi ini bukanlah kontraindikasi mutlak. Sebelum digunakan, disyorkan untuk berjumpa doktor yang akan mengira bahagian yang dibenarkan..
  • Tindak balas alahan.
  • Kolitis.
  • Cirit-birit.

Tembikai boleh membahayakan tubuh jika mengandungi banyak nitrat. Mereka digunakan untuk pematangan cepat dan kenaikan berat badan. Pengambilan buah nitrat menyebabkan keracunan serius. Gejala keadaan ini adalah kelemahan, pening, mual, demam, muntah, cirit-birit. Ia sangat berbahaya pada masa kanak-kanak..

Permukaan semangka yang berkilat, warna merah terang pulpa, serat kuning di dalamnya menunjukkan adanya sejumlah besar nitrat kimia.

Tidak semestinya membeli tembikai yang retak atau dipotong, kerana dalam hal ini terdapat risiko tinggi bakteria berbahaya masuk.

Tembikai: faedah dan kemudaratan untuk kesihatan wanita dan lelaki

Tembikai adalah buah yang enak dan menyegarkan yang baik untuk kesihatan anda juga. Ia mengandungi hanya 30 kalori per 100 gram, kaya dengan vitamin A dan C, dan banyak sebatian tumbuhan berguna untuk tubuh manusia. Berikut adalah 9 khasiat semangka terunggul, serta nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori, serta potensi bahaya yang boleh ditimbulkannya..

Tembikai - faedah dan kemudaratan kesihatan

Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori semangka

100 gram tembikai mengandungi (dalam% pengambilan harian yang disyorkan) (1):

  • Kalori: 30 kkal (2%).
  • Karbohidrat: 7.5 g (3%).
  • Lemak: 0.2 g (0%).
  • Protein: 0.6 g (1%).
  • Serat: 0.4 g (2%).
  • Vitamin A: 569 IU (11%).
  • Vitamin C: 8,1 mg (13% DV).
  • Kolin: 4.1 mg.
  • Betaine: 0.3 mg.
  • Asid lemak omega-6: 50 mg.

Tembikai juga mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral seperti vitamin E dan K, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, asid folik, asid pantotenat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, tembaga, mangan dan selenium..

Manfaat kesihatan semangka

Minum tembikai membantu tubuh tetap terhidrat, membantu mencegah barah, mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif, meningkatkan kesihatan jantung, dan banyak lagi. Inilah sebabnya semangka baik untuk kesihatan manusia:

1. Menjaga badan sentiasa terhidrat

Minum air adalah cara penting untuk memastikan badan anda sentiasa terhidrat.

Walau bagaimanapun, makan makanan yang tinggi air juga dapat membantu.

Menariknya, semangka adalah 92% air (2).

Kandungan air yang tinggi adalah salah satu sebab mengapa buah-buahan dan sayur-sayuran membantu anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama setelah memakannya..

Gabungan air dan serat (serat makanan) bermaksud anda mengambil makanan dengan jumlah yang banyak tanpa banyak kalori.

Tembikai mengandungi banyak air. Ini menjadikannya produk yang menghidrat badan anda dengan baik dan membantu anda merasa kenyang lebih lama..

2. Tembikai mengandungi banyak antioksidan

Berikut adalah gambaran ringkas antioksidan terpenting yang terdapat dalam tembikai:

  • Vitamin C: Antioksidan yang membantu mencegah kerosakan radikal bebas pada sel.
  • Karotenoid: Ini adalah kelas sebatian tumbuhan termasuk alpha karoten dan beta karoten, yang ditukarkan oleh badan anda menjadi vitamin A.
  • Lycopene: Ini adalah jenis karotenoid yang tidak berubah menjadi vitamin A. Antioksidan kuat ini memberikan warna merah kepada buah-buahan dan sayur-sayuran masak seperti tomato dan semangka, dan dikaitkan dengan banyak faedah kesihatan.
  • Cucurbitacin E: Sebatian tumbuhan dengan sifat antioksidan dan anti-radang. Melon pahit, saudara semangka, mengandungi lebih banyak cucurbitacin E.

Tembikai adalah buah berkalori rendah yang tinggi nutrien tertentu, terutama karotenoid, vitamin C, dan cucurbaticin E.

3. Membantu mencegah barah

Penyelidik telah mengkaji lycopene dan sebatian tumbuhan terpilih lain dalam semangka untuk sifat memerangi barah mereka.

Walaupun penggunaan lycopene dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa barah, hasilnya bercampur-campur. Hubungan terkuat antara likopen dan risiko kanser yang lebih rendah dijumpai berkaitan dengan barah sistem pencernaan (2).

Lycopene nampaknya dapat mengurangkan risiko barah dengan menurunkan faktor pertumbuhan seperti insulin (IGF), protein yang terlibat dalam pembelahan sel. Tahap IGF Tinggi yang Berkaitan Dengan Perkembangan Kanser (3).

Selain itu, cucurbitacin E telah disiasat kerana kemampuannya untuk menghalang pertumbuhan tumor (4, 5).

Beberapa sebatian dalam semangka, termasuk cucurbitacin E dan likopen, telah dikaji untuk potensi pencegahan barah.

4. Menggalakkan kesihatan jantung yang lebih baik

Penyakit kardiovaskular adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia (6).

Faktor gaya hidup, termasuk diet, dapat mengurangkan risiko serangan jantung dan strok dengan menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol.

Beberapa nutrien dalam tembikai sangat bermanfaat untuk kesihatan jantung.

Penyelidikan menunjukkan bahawa lycopene dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Ia juga dapat membantu mencegah pengoksidaan kolesterol (2).

Pada wanita dan lelaki pascamenopause yang gemuk, kajian menunjukkan bahawa lycopene juga dapat membantu mengurangkan kekakuan dan ketebalan dinding arteri (7, 8).

Tembikai juga mengandungi citrulline, asid amino yang dapat meningkatkan kadar nitrik oksida dalam badan. Nitrik oksida membantu melebarkan saluran darah, yang membantu menurunkan tekanan darah (9).

Vitamin dan mineral lain dalam tembikai juga baik untuk jantung anda. Ini termasuk vitamin A, B6, C, magnesium dan kalium (2).

Tembikai mengandungi beberapa sebatian yang menyihatkan jantung, termasuk lycopene, citrulline, dan beberapa vitamin dan mineral.

5. Boleh mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif

Keradangan adalah faktor utama dalam perkembangan banyak penyakit kronik..

Tembikai dapat membantu mengurangkan keradangan dan kerosakan oksidatif kerana kaya dengan antioksidan lycopene dan vitamin C (2).

Dalam kajian tahun 2015, tikus makmal diberi suplemen serbuk tembikai yang digabungkan dengan diet yang tidak sihat. Berbanding dengan kawalan, mereka mempunyai tahap protein C-reaktif yang lebih rendah (penanda keradangan) dan tekanan oksidatif yang berkurang (10).

Dalam kajian sebelumnya, orang diberi jus tomat kaya likopen dengan tambahan vitamin C. Secara keseluruhan, tanda keradangan mereka menurun dan tahap antioksidan mereka meningkat. Tembikai mengandungi lycopene dan vitamin C (11).

Sebagai antioksidan, likopen juga dapat meningkatkan kesihatan otak. Sebagai contoh, ia dapat menunda permulaan dan perkembangan penyakit Alzheimer (12).

Lycopene dan Vitamin C adalah antioksidan anti-radang yang terdapat dalam tembikai. Keradangan dikaitkan dengan perkembangan banyak penyakit kronik.

6. Boleh membantu mencegah degenerasi makula

Lycopene yang terdapat di beberapa bahagian mata membantu melindungi daripada kerosakan dan keradangan oksidatif.

Ia juga dapat membantu mencegah degenerasi makula yang berkaitan dengan usia (degenerasi makula). Ini adalah masalah mata yang biasa yang boleh menyebabkan kebutaan pada orang tua (2).

Peranan lycopene sebagai sebatian antioksidan dan anti-radang dapat membantu mencegah degenerasi makula dan memburukkan lagi keadaan..

Lycopene dapat membantu menjaga kesihatan mata dan melindungi dari degenerasi makula kerana fungsi antioksidan dan anti-radang.

7. Boleh membantu melegakan sakit otot

Asid amino yang terdapat dalam semangka yang disebut citrulline dapat mengurangkan sakit otot.

Menariknya, jus tembikai nampaknya meningkatkan bioavailabiliti citrulline.

Dalam satu kajian kecil, atlet diberi jus tembikai murni, jus tembikai yang dicampurkan dengan citrulline, atau minuman citrulline. Kedua-dua minuman tembikai mengakibatkan kesakitan otot yang lebih sedikit dan pemulihan degupan jantung yang lebih cepat berbanding dengan citrulline itu sendiri (13).

Para penyelidik juga melakukan eksperimen yang memeriksa kadar penyerapan citrulline. Hasil kajian mereka menunjukkan bahawa penyerapan sitrulin paling efektif apabila dikonsumsi sebagai komponen jus tembikai..

Kajian lain juga melihat potensi citrulline untuk meningkatkan daya tahan fizikal dan prestasi latihan. Sejauh ini, citrulline tidak meningkatkan prestasi latihan dalam jumlah yang dikaji, tetapi masih menjadi bidang minat penyelidikan (14).

Jus tembikai mempunyai beberapa potensi sebagai minuman pemulihan selepas bersenam. Citrulline mungkin sebahagiannya bertanggungjawab untuk kesan melegakan sakit otot.

8. Tembikai bagus untuk kulit dan rambut

Vitamin A dan C dalam tembikai sangat penting untuk kesihatan kulit dan rambut.

Vitamin C membantu badan anda menghasilkan kolagen, protein yang mengekalkan keanjalan kulit anda dan memberi kekuatan pada rambut anda.

Vitamin A juga penting untuk kulit yang sihat kerana membantu membina dan memperbaiki sel-sel kulit. Tanpa vitamin A yang mencukupi, kulit anda akan kelihatan kering dan bersisik.

Baik likopen dan beta-karoten juga dapat membantu melindungi kulit dari selaran matahari (15).

Beberapa nutrien dalam tembikai bermanfaat untuk rambut dan kulit anda. Sebilangannya membantu mengekalkan keanjalan kulit, sementara yang lain melindungi dari selaran matahari.

9. Boleh membantu meningkatkan pencernaan

Tembikai mengandungi banyak air dan sejumlah kecil serat, yang penting untuk pencernaan yang betul.

Serat dapat memberikan sejumlah besar kotoran, sementara air membantu menggerakkan makanan dengan efisien melalui saluran pencernaan.

Makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan air dan serat, termasuk tembikai, boleh sangat bermanfaat untuk fungsi usus yang normal.

Serat dan air penting untuk pencernaan yang sihat. Tembikai mengandungi kedua-dua bahan ini.

Bahaya tembikai untuk kesihatan manusia

Sekiranya anda mengambil tembikai dalam jumlah yang berpatutan, semestinya tidak menyebabkan kesan sampingan yang serius. Walau bagaimanapun, jika anda mengambil sejumlah besar buah setiap hari, anda mungkin menghadapi masalah dengan jumlah likopen atau kalium yang berlebihan..

Menurut American Cancer Society, pengambilan lebih daripada 30 mg lycopene sehari boleh menyebabkan mual, cirit-birit, gangguan pencernaan, dan kembung..

Orang dengan hiperkalemia yang teruk (kalium terlalu banyak dalam darah) mungkin tidak boleh mengambil lebih dari 150 gram semangka sehari, yang mengandungi lebih daripada 170 mg kalium.

Menurut National Institutes of Health, hiperkalemia boleh menyebabkan aritmia jantung dan masalah kardiovaskular lain, serta penurunan kawalan otot (16).

Makan banyak makanan kaya air seperti tembikai boleh menggoda bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan kerana ia membantu anda merasa kenyang di perut, yang membolehkan anda mengurangkan pengambilan kalori secara semula jadi..

Kita tahu bahawa orang yang makan lebih banyak buah dan sayur cenderung mempunyai berat badan yang lebih sihat. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan semangka sahaja. Anda akan menurunkan berat badan, tetapi berat badan ini kebanyakannya adalah otot. Dengan kata lain, anda akan dapat menurunkan berat badan dengan memecahkan jisim otot anda sendiri..

Juga, jangan lupa tentang kehadiran gula dalam tembikai. Walaupun gula ini semula jadi, tembikai mengandungi banyak..

Dianjurkan untuk memakan tembikai bersama dengan produk herba lain yang mempunyai komposisi yang berbeza dan mempunyai khasiat lain yang bermanfaat. Kepelbagaian selalu menjadi kunci kesihatan yang baik.

5 kesan sampingan dari minum tembikai

Minum tembikai boleh menyebabkan sejumlah kesan sampingan. Inilah sebabnya mengapa semangka berbahaya untuk kesihatan manusia:

1. Boleh menyebabkan cirit-birit dan masalah pencernaan lain

Tembikai adalah sumber air yang sangat baik dan sumber serat makanan yang baik. Walau bagaimanapun, pengambilan dalam jumlah besar boleh menyebabkan masalah pencernaan seperti cirit-birit, kembung, perut kembung, gas, dll..

Buah mengandungi sorbitol, yang merupakan sebatian gula yang diketahui menyumbang kepada najis dan perut kembung.

Penyebab umum masalah ini adalah lycopene, yang merupakan pigmen karotenoid yang memberikan warna merah terang pada semangka..

2. Boleh meningkatkan kadar glukosa

Sekiranya anda menghidap diabetes, risiko anda melebihi pengambilan glukosa yang dibenarkan juga meningkat semasa anda mengambil tembikai. Makan banyak tembikai dapat meningkatkan gula darah.

Walaupun semangka adalah buah yang sihat, ia mempunyai indeks glisemik 72 yang tinggi. Sekiranya anda menghidap diabetes, anda harus berjumpa dengan doktor sebelum meminumnya setiap hari..

3. Boleh meningkatkan risiko terkena radang hati

Orang yang kerap mengonsumsi alkohol harus menghindari pengambilan semangka dalam jumlah besar, kerana tahap tinggi likopen dapat berinteraksi dengan alkohol, yang juga menyebabkan keradangan hati. Tekanan oksidatif yang berlebihan di hati boleh membahayakan.

4. Boleh menyebabkan overhidrasi atau mabuk air

Keracunan atau overhidrasi air adalah keadaan di mana badan anda menerima lebihan air, mengakibatkan hiponatremia (kadar natrium darah rendah).

Mengambil sebilangan besar tembikai dapat meningkatkan paras air di dalam badan kita.

Sekiranya air berlebihan tidak dikeluarkan dari badan, ia boleh menyebabkan peningkatan jumlah darah, yang juga menyebabkan pembengkakan pada kaki, pemborosan, fungsi ginjal yang lemah, dll..

5. Boleh menyebabkan masalah pada sistem kardiovaskular

Tembikai diketahui mengandungi jumlah kalium yang baik, yang merupakan nutrien penting yang memainkan banyak peranan dalam menjaga tubuh yang sihat.

Ia menjaga jantung kita sihat dan menguatkan tulang dan otot kita. Walau bagaimanapun, kalium yang terlalu banyak boleh menyebabkan masalah kardiovaskular seperti aritmia jantung, degupan jantung rendah, dll..

Berapa banyak tembikai yang boleh anda makan setiap hari?

Menurut pakar pemakanan, 100 gram tembikai mengandungi kira-kira 30 kalori.

Memandangkan kebanyakannya air, mudah dimakan walaupun 500 gram, ini bermaksud anda hanya makan 150 kalori..

Memandangkan semangka mudah di perut, anda boleh memakannya dengan banyak.

Di samping itu, ia mengandungi 6 gram gula per 100 gram, 500 gram tembikai akan mengandungi sebanyak 30 gram gula. Sebaik-baiknya, kebanyakan orang harus mendapat 100 hingga 150 gram gula setiap hari dari semua makanan yang mereka makan setiap hari..

Makan semangka baik untuk kesihatan anda, tetapi memakannya secara berlebihan boleh menjadi tidak sihat.

Tembikai

Tembikai adalah nama yang diberikan kepada buah keluarga labu tahunan herba, yang disebut labu. Labu adalah buah beri, yang paling terkenal, boleh mempunyai pelbagai bentuk - bola biasa, bujur, silinder dan juga kubus. Mengikut klasifikasi masakan, semangka dikelaskan sebagai buah. Warna kulit keras terdapat dalam pelbagai jenis, dari hijau muda hingga gelap dengan garis-garis, bintik-bintik atau jaring yang hampir hitam. Di antara kerak dan pulpa berair merah terang, terdapat lapisan putih dengan ketebalan yang berbeza-beza, dari beberapa milimeter hingga 4-5 cm (jem dan buah manisan dibuat dari kerak seperti itu). Dagingnya secara tradisional berwarna merah, tetapi penternak dapat membanggakan tembikai kuning atau oren di dalamnya. Biji tembikai bervariasi dari kecil (0,5 cm) hingga sedang (1-1,5 cm), mereka juga berbeza warna - putih, coklat gelap atau gabungan.

Asal tembikai

Sejarah semangka berasal dari abad ke-20 SM, sebutan pertama dari beri hijau bulat terdapat dalam dokumen yang menggambarkan kehidupan suku Afrika Selatan (calorizator). Di Mesir kuno, tulang yang terpelihara dengan baik yang terdapat di makam Tutankhamun berfungsi sebagai bukti penggunaan tembikai (ada kepercayaan bahawa semangka harus dihantar tanpa gagal dengan orang yang meninggal sehingga mereka berfungsi sebagai makanan di akhirat).

Kandungan kalori tembikai

Kandungan kalori semangka adalah 25 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna tembikai

Tembikai mempunyai komposisi kimia yang cukup mengagumkan dari segi jumlah vitamin dan mineral, yang mengandungi: vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, H dan PP, serta kalium, kalsium, magnesium, besi, fosforus dan natrium. Serat makanan yang terkandung dalam semangka membantu menormalkan metabolisme, fruktosa menjadikan buah sebagai pilihan terbaik untuk pemakanan orang yang menghidap diabetes. Khasiat semangka yang terkenal adalah pembersihan ginjal dan hati, kerana sifat diuretik dan koleretiknya yang kuat. Pada musim semangka, jika anda menetapkan matlamat untuk meningkatkan kesihatan, anda bahkan dapat membuang pasir dan batu kecil di ginjal tanpa terlalu banyak regangan. Minum tembikai menurunkan kadar kolesterol darah, menguatkan badan.

Bahaya tembikai

Perlu diingat bahawa semangka menyerap nitrat dengan sempurna, sehingga tidak hanya boleh menyebabkan reaksi alergi, tetapi juga menyebabkan bahaya yang besar kepada kesihatan. Anda tidak boleh menggunakan semangka secara tidak terkawal untuk pesakit kencing manis dan orang yang mengalami kegagalan buah pinggang. Tembikai mengandungi banyak gula.

Varieti tembikai

Tembikai yang ditanam di Rusia dibahagikan kepada beberapa jenis, antaranya yang paling terkenal ialah Astrakhan, Ogonyok, Gift of the Sun, Skorik, Kherson, Sugar baby. Tembikai yang ditanam di Uzbekistan, Kazakhstan dan Tajikistan sangat dihargai; buah-buahan seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa..

Tembikai yang semakin meningkat

Untuk mematangkan semangka sepenuhnya, anda memerlukan banyak cahaya matahari, panas dan kelembapan, jadi iklim yang paling sesuai adalah tropika. Tetapi di Rusia tengah sangat mungkin menanam semangka yang manis dan berair - namun, ukuran buah beri ini akan jauh berbeza dengan rakan sejawatnya di Astrakhan.

Memilih tembikai - gadis atau budak lelaki?

Tidak ada bukti yang jelas bahawa semangka feminin - "gadis" - lebih manis dan lebih enak daripada "kanak-kanak lelaki", tetapi bagi banyak perkara itu penting, jadi sekali lagi kami mengingatkan anda bahawa perbezaan "seks" adalah jenis bawah semangka (tempat yang bertentangan dengan ekor ). Untuk "gadis" keldai lebih ringan, saiznya lebih besar dan mempunyai sempadan yang tidak jelas, untuk "kanak-kanak lelaki" ia kemas, ditarik ke dalam dan berwarna gelap. Sering kali melihat ekor dengan teliti membantu memilih tembikai yang sedap - semakin kering, semangka semakin masak. Ramai yang mengetuk semangka dan mendengar - bunyi dering berbicara tentang rasa segar dan matang, yang pekak - bahawa semangka sudah lama menunggu dan mempunyai konsistensi span untuk mencuci pinggan.

Tembikai dan penurunan berat badan

Tembikai menghilangkan dahaga dengan sempurna, jadi sangat bagus untuk hari puasa dan juga untuk diet mono. Tetapi harus diingat bahawa sebilangan besar semangka menenangkan perasaan lapar hanya untuk sementara waktu, jadi anda harus bijak mengambil keputusan untuk menurunkan berat badan dengan mengorbankan tembikai dan hanya menikmati rasa beri berair yang ajaib.

Menghiris tembikai

Perkara yang paling betul adalah dengan memukul tembikai sedikit di tepi meja sehingga retak dan pecah menjadi bahagiannya sendiri, mengambil sudu dan memakan pulpa berair, menuangkan diri anda dengan jus manis. Kebahagiaan semacam itu jarang terjadi, jadi ada beberapa cara untuk memotong dan menyediakan semangka (kalori) dengan tepat. Untuk pencuci mulut yang elegan, anda perlu mengupas tembikai dan potong kecil "untuk satu gigitan", sediakan garpu kecil agar tetamu tidak kotor. Di rumah, setiap orang memilih kaedah yang mudah dan bergantung pada ketajaman pisau. Anda boleh memotong dua bahagian atas, lebih mudah meletakkan tembikai di sisi rata di atas pinggan atau pinggan rata dan dipotong dari atas ke bawah menjadi kepingan dengan lebar yang sesuai. Anda boleh membahagikan tembikai dengan separuh memanjang dan memotong lebih jauh dengan potongan sewenang-wenangnya. Pisau khas untuk memotong tembikai, menyerupai pisau epal, telah dijual, yang membolehkan anda mendapatkan kepingan yang sama rata dalam jangka masa.

Untuk lebih banyak pilihan untuk memotong tembikai, lihat video "9 cara asli untuk memotong semangka":

Penggunaan tembikai dalam memasak

Penggunaan semangka tradisional adalah segar, paling baik, berasingan dari makanan lain, satu atau dua jam selepas makan. Juga, tembikai acar, asin, disediakan dari bubur sirap (madu), dari kulit - buah-buahan dan marmalade gula-gula.

Lebih banyak mengenai tembikai, mengenai faedah dan keburukannya, lihat video program TV "Tentang Yang Paling Penting", bermula dari 13 minit 40 saat.

Kandungan kalori tembikai, sifat berguna

Ramai orang suka tembikai berair dan enak. Beri selatan ini kaya dengan nutrien yang mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Kandungan kalori rendah tembikai tidak menyumbang kepada kegemukan, sehingga dapat dimakan dengan pelbagai diet. Manfaat semangka telah berulang kali dibuktikan oleh saintis - buah beri merangsang buah pinggang, membersihkan usus dari toksin.

  1. Apa nama buah tembikai
  2. Kandungan kalori semangka segar setiap 100 gram dan 1 kg
  3. Komposisi mineral
  4. Kelebihan tembikai untuk tubuh manusia
  5. Sifat dan kegunaan tembikai
  6. Dalam perubatan rakyat
  7. Dalam kosmetologi
  8. Dalam memasak
  9. Bahaya tembikai

Apa nama buah tembikai

Adakah buah tembikai beri atau buah-buahan atau sayur-sayuran? Menurut ahli botani, buah ini tidak cukup berry. Kulitnya tebal, dan biji tidak dimakan. Sebilangan pakar lebih suka mengklasifikasikan tanaman sebagai tanaman labu dan mengklasifikasikannya sebagai beri palsu. Oleh kerana buah-buahan tumbuh di atas pokok, dan semangka ditanam di tanah tanah, ia tidak berkaitan langsung dengan kategori ini. Tembikai adalah buah beri. Banyak pakar membuat kesimpulan umum ini..

Mengapa tembikai dipanggil beri? Buah-buahan berbilang biji mempunyai pulpa yang berair dan padat. Kulit tebal dan keras adalah ciri khas produk. Buahnya mempunyai pulpa berair yang sama dengan buah beri. Budaya ini diusahakan di tanah Ural, di wilayah Volga, di wilayah Astrakhan. Produk berwarna hijau dengan jalur cahaya. Beri labu tumbuh pada tembikai. Kumpulkan pada musim panas yang hangat.

Kandungan kalori semangka segar setiap 100 gram dan 1 kg

Kandungan kalori semangka per 100 gram ialah 28-38 kalori. Sekiranya anda mengikuti diet yang sihat, anda mesti mengawasi kandungan kalori semangka dalam kg. Beri biasanya berat lebih dari 2 kilogram. Dos harian janin normal ialah 760 kkal. Sebiji besar mengandungi 3,000 kalori. Kandungan kalori semangka kuning dalam 100 gram sama dengan yang hijau. Norma kalori untuk menurunkan berat badan tidak lebih dari 1000 sehari. Aspek ini mesti dipertimbangkan ketika mengikuti diet. Semasa membuat rumusan pemakanan, lebih baik mendapatkan bantuan pakar pemakanan. Pakar pasti akan memasukkan tembikai dalam diet.

Komposisi mineral

Beri raksasa mengandungi fosforus, yodium, fluorin, kobalt, magnesium, kalium dan banyak vitamin yang berbeza. Semua bahan ini penting untuk tubuh berfungsi dengan baik. Vitamin apa yang paling banyak terdapat dalam tembikai? Bubur buah kaya dengan retinol, tiamin, pektin. Buahnya juga mengandungi vitamin B9, asid folik.

  • 0.7 g protein
  • 0.1 g lemak
  • 7 g karbohidrat
  • 90 g air
  • 0.5 g serat.

Beri mempunyai jumlah protein, lemak, karbohidrat yang berbeza. Komposisi kimia tembikai menentukan sifat bermanfaat buah. Sebilangan besar karbohidrat memberikan seseorang tenaga yang diperlukan. Karbohidrat penting untuk tubuh untuk pertukaran haba dan peredaran darah.

Kelebihan tembikai untuk tubuh manusia

Buah beri mempunyai banyak faedah. Ia mengisi kekurangan zat besi, magnesium dan mineral lain dalam badan. Ia mengandungi banyak cecair, oleh itu ia meningkatkan kualiti dan aliran susu semasa penyusuan. Dengan mengambil kira manfaat tembikai untuk tubuh adalah perlu bagi setiap wanita dan semasa mengandung. Bubur buah melegakan bengkak dan mendorong penghapusan lebihan cecair.

Manfaat semangka untuk usus adalah berdasarkan normalisasi fungsi organ. Beri membersihkan rongga toksin, racun, meningkatkan pemakanan tisu mukosa. Penggunaan jangka panjang produk ini membantu memperbaiki struktur organik saluran gastrointestinal dengan gastritis dan bisul.

Produk ini berguna untuk diabetes mellitus, komponennya menstabilkan glukosa dalam aliran darah. Juga, beri menghilangkan kolesterol berbahaya bersama dengan air kencing. Antioksidan semula jadi mencegah penuaan, meremajakan badan. Berry membantu mengatasi tekanan psiko-emosi dan menghilangkan tekanan.

Sifat dan kegunaan tembikai

Terdapat banyak zat phenylalanine dalam tembikai dan labu yang menghalang perkembangan penyakit Parkinson. Adalah cukup untuk mengonsumsi buah-buahan secara berkala dalam tempoh musim untuk memenuhi tubuh dengan unsur-unsur berguna..

Bubur berry membantu mengatasi masalah mimisan, anemia, dan pembentukan darah yang buruk. Ia meningkatkan sifat dan komposisi darah, meningkatkan hemoglobin. Beri menguatkan sistem imun, meningkatkan pertahanan, membantu mengatasi selsema.

Produk ini berguna untuk potensi lelaki. Ia mempengaruhi fungsi lelaki dan merupakan afrodisiak semula jadi. Beri raksasa juga diperlukan untuk penyakit jantung dan saluran darah. Buah-buahan mencegah perkembangan strok, mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan fungsi jantung. Tetapi sifat utama buah-buahan adalah penyingkiran lebihan air, pasir dan batu dari badan..

Buahnya mendorong penurunan berat badan. Ia berguna untuk menggunakannya secara berkala untuk kegemukan. Sekiranya anda ingin kehilangan banyak pound tambahan, beri akan menjadi pembantu yang berkesan dalam proses ini. Rawatan apa-apa tahap kegemukan (penyakit) - penurunan berat badan, diet, ubat-ubatan rakyat dan ubat-ubatan. Nilai tenaga produk membolehkan anda menggunakannya untuk hari puasa.

Dalam perubatan rakyat

Benih dan kulit produk banyak digunakan dalam perubatan rakyat..

Pelbagai penyediaan disediakan dari kerak dan rebusan. Mereka mempunyai kesan diuretik dan menghilangkan edema. Biji mempunyai kesan anthelmintik yang ketara. Mereka membersihkan usus dengan sempurna dari pelbagai jenis parasit, membuang toksin.

Merebus kulit membantu mengatasi migrain. Losyen dari kulit semangka adalah ubat rakyat yang berkesan untuk memulihkan tekanan darah dan menghilangkan sakit kepala. Untuk penyediaan kaldu dan suntikan, kulitnya dikeringkan, diseduh dan dikeras. Sepotong kain bersih dibasahi dalam merebus kulit tembikai dan disapukan ke pelipis, belakang kepala, dan dahi. Kompres ini membantu menghilangkan sakit kepala dengan cepat..

Ia berguna untuk menggunakan tembikai untuk urolithiasis. Beri diperlukan untuk membuang lebihan cecair. Sebilangan pulpa segar harus dimakan tiga hingga empat kali sehari. Kelezatannya mempunyai sifat perubatan, menghilangkan pasir dari ureter. Dengan penyakit, rebusan kulit tembikai disediakan dan diambil juga, tiga kali sehari. Kerak ini dituai untuk kegunaan masa depan dan digunakan walaupun pada musim sejuk. Biji berry juga mempunyai kesan diuretik. Dengan edema, janin secara aktif membuang cecair dan mengatur metabolisme.

Mengingat manfaat kesihatan semangka, buahnya harus dimakan secara berkala. Beri ini baik untuk merawat nefritis dan kegagalan buah pinggang. Untuk tujuan perubatan, makan satu potong besar sebelum sarapan. Beri membantu dalam rawatan hepatitis, kolitis, selaran matahari. Untuk cirit-birit, disyorkan untuk mengisar kulit tembikai kering - serbuk diambil dalam satu sudu teh dengan air.

Jus kulit digunakan untuk menghilangkan bisul dari kulit. Mereka melincirkan kawasan yang terjejas beberapa kali sehari. Membantu produk untuk cepat menghilangkan jerawat. Vitamin dalam tembikai menyuburkan kulit, memperbaiki keadaannya dan menjadikannya sihat.

Dalam kosmetologi

Ekstrak tumbuhan, pulpa dan kulitnya digunakan secara aktif dalam bidang kosmetologi. Bubur beri yang enak digunakan dalam topeng buatan sendiri. Walau bagaimanapun, syarikat kosmetik besar telah lama tertarik dengan kegunaan tembikai. Dalam penjagaan rambut dan kulit, buah membawa banyak faedah. Komponen pulpa menembusi jauh ke dalam semua lapisan dermis, menyuburkannya secara aktif, meremajakan dan menghalang layu. Setelah menggunakan produk, kulit menjadi halus, lembut, lembut, seperti kulit bayi. Topeng tembikai memberikannya teduhan sihat yang menyenangkan.

Budaya tembikai menghilangkan beg di bawah mata, melicinkan kaki gagak di dekat mata, mengetatkan bingkai kulit. Ia adalah produk yang bagus untuk keremajaan kulit. Anda harus kerap membilas rambut anda dengan merebus kulit tembikai. Produk ini membantu menguatkan folikel rambut, penampilan sutera, mudah menyisir.

Dengan bertambahnya usia, kulit mana-mana orang menjadi gebu. Kedutan dan bintik-bintik usia muncul di atasnya. Pulpa membantu mencegah penuaan, mengurangkan lipatan kulit dan memperbaiki kulit.

Dalam memasak

Rasa produk membolehkannya digunakan secara meluas dalam memasak. Produk ini bukan sahaja boleh dimakan segar. Buah:

  • dalam tin
  • buat jem dari mereka
  • garam
  • masak buah-buahan gula-gula.

Minuman sihat yang lazat disediakan dari tembikai. Masukkan lemon, semangat ke dalam jus dan dapatkan tonik yang segar. Jem tembikai yang sangat berkhasiat, mempunyai rasa yang menyenangkan. Juga, marshmallow disediakan dari produk, dan juga minuman beralkohol.

Ini adalah produk optimum untuk meja besar. Dia mampu memenuhi semua isi rumah dan merupakan pencuci mulut yang sesuai selepas sarapan atau makan malam. Sifat tembikai membantu seisi keluarga menjadi lebih sihat.

Bahaya tembikai

Betapa berbahaya buahnya bergantung pada pelbagai dan keadaan tumbuh. Keburukan utama tembikai terletak pada sejumlah besar nitrat. Sekiranya tembikai tumbuh di persekitaran yang tidak baik, mereka boleh diracuni. Buah-buahan diisi dengan nitrat untuk pematangan awal mereka. Anda harus menahan diri daripada membeli tembikai pada awal musim panas. Lebih baik menunggu sehingga mereka mula muncul di pasar dan kedai dalam jumlah besar, musim mereka bermula.

Untuk mengecualikan keracunan dengan bahan toksik, adalah mungkin untuk melakukan kajian mengenai pulpa semangka untuk kandungan nitrat di stesen kebersihan dan epidemiologi. Analisis akan menentukan sama ada terdapat bahan berbahaya dalam pulpa buah.

Anda tidak boleh memakan buahnya untuk pesakit yang mengalami keasidan saluran gastrousus, gastritis dan ulser yang meningkat. Buah berjalur hijau dikontraindikasikan pada penyakit pankreas. Penggunaan produk dalam situasi seperti ini dapat memperburuk perjalanan penyakit dan menyebabkan kambuh. Walau apa pun, anda perlu berhati-hati dengan tembikai. Anda mesti mengambil kira jumlah keping yang dimakan, kualiti produk, dan penyakit kronik anda.

Tembikai

Menurut klasifikasi botani, semangka (lat.citrullus lanatus) adalah sejenis buah keluarga labu, walaupun masih belum ada konsensus mengenai hal ini. Banyak saintis mengaitkannya dengan kumpulan beri palsu, dan beberapa ahli botani menyebutnya labu..

Perbezaan dalam klasifikasi, bagaimanapun, tidak sedikit pun menghalangi kita untuk mengatakan dengan yakin bahawa semangka adalah produk yang sihat yang bukan hanya memberi tubuh rasa segar, tetapi juga memberi manfaat kepada jantung, membantu menurunkan kadar kolesterol dan, dengan itu, mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular.... Citrulline asid amino menjadikannya tidak ternilai bagi atlet, dan kehadiran antioksidan dalam komposisinya dikaitkan dengan pencegahan barah.

Sifat semangka yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori

Bahan asas
(g / 100 g):
Tembikai segar [1]Benih Kering [2]
Air91.455.05
Karbohidrat7.5515.31
Gula6.2
Serat makanan0,4
Protein0.6128.33
Lemak0.1547.37
Kalori (Kcal)tiga puluh557
Mineral (mg / 100 g):
Potasium112648
Fosforussebelas755
Magnesiumsepuluh515
Kalsium754
Natrium199
Besi0.247.28
Zink0.1010.24
Vitamin (mg / 100 g):
Vitamin C8.1
Vitamin PP0.1783,550
Vitamin A0.171
Vitamin B60.0450.089
Vitamin B10.0330.190
Vitamin B20.0210.145
Vitamin E0.05

Seperti yang anda lihat dari meja, semangka adalah beri rendah kalori, yang terdiri terutamanya dari air. Namun, anda tidak boleh menyalahgunakannya dan berusaha menurunkan berat badan dengannya, kerana mengandungi sejumlah besar karbohidrat dan gula dan mempunyai indeks glisemik yang sangat tinggi. Walaupun begitu, mustahil untuk meremehkan manfaat semangka untuk tubuh, kerana mengandungi unsur surih dan vitamin yang berguna. Dan bijinya, walaupun mempunyai nilai tenaga yang sangat tinggi, adalah sumber fosforus, magnesium, zink dan vitamin PP terkaya.

Penyembuhan sifat

Pada pandangan pertama, semangka semangka, yang 90% cair, tidak memperkaya tubuh dengan unsur-unsur berguna, tetapi sebenarnya, bersama-sama dengannya, seseorang mendapat dos vitamin C yang besar, yang melindungi sel dari kerosakan dan memberi keanjalan pada kulit dan saluran darah, serta vitamin A, yang terlibat secara langsung dalam proses persepsi visual. Walaupun pulpa semangka tidak mempunyai kandungan vitamin B yang tinggi, termasuk asam folat yang sangat penting, serta vitamin PP, yang mengatur proses pembebasan tenaga dari makanan, mereka banyak terdapat dalam biji semangka.

Bagi mineral, tembikai memberikan sejumlah besar magnesium kepada tubuh, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kontraktilitas otot. Selain itu, penting untuk penyerapan kalsium yang normal. Tanpa magnesium, proses pembaharuan tulang tidak mungkin dilakukan. Terdapat banyak unsur jejak ini pada biji semangka (130% dari nilai harian 100 g). Juga, semangka (pada tahap yang lebih rendah pulpa dan lebih banyak biji) kaya dengan fosfor, yang memberi kekuatan pada tulang dan gigi. Ngomong-ngomong, bertentangan dengan mitos yang popular, memakan biji tidak membawa kepada radang usus buntu..

Saintis Amerika telah membuktikan bahawa semangka adalah sumber semula jadi L-citrulline terkaya, asid amino dari mana nitrik oksida disintesis di dalam badan, yang pada gilirannya mendorong vasodilasi dan mengekalkan nada mereka. Dalam satu eksperimen, subjek dipindahkan ke bilik sejuk setelah pengambilan citrulline untuk mendorong vasokonstriksi. Kemudian mereka mengukur tekanan darah mereka, dan ternyata setelah asid amino masuk ke dalam badan, indikatornya lebih rendah dan salurannya menyempit. Lebih-lebih lagi, L-citrulline mampu mengeluarkan asid laktik dari otot [3].

Warna merah pulpa semangka sebahagian besarnya disebabkan oleh adanya karotenoid dalam komposisinya, yang diubah menjadi vitamin A di dalam badan.Namun, salah satunya, lycopene, tidak mengalami transformasi ini. Sebaliknya, ia menunjukkan aktiviti antioksidan yang tinggi. Beberapa saintis mengaitkan kesannya dengan penurunan risiko terkena barah sistem pencernaan dan kelenjar prostat. Di samping itu, mereka mencatat kesannya yang baik pada saluran darah (menurunkan kadar kolesterol dan mencegah pembentukan plak) dan fungsi jantung. Seperti karotenoid lain, likopen baik untuk penglihatan dan menyumbang kepada pencegahan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia (gangguan penglihatan pusat).

Tembikai dianggap makanan yang berfungsi dan sangat bermanfaat bagi orang yang mendapat banyak aktiviti fizikal semasa latihan. Buah beri ini secara serentak menyediakan badan dengan karbohidrat cepat, antioksidan, asid amino. Penyelidikan menunjukkan bahawa tembikai dan jus tumbuk (500 ml selepas bersenam) mempengaruhi tubuh dengan cara yang sama seperti minuman sukan. Mereka mengurangkan kesakitan otot dan membantu pemulihan. [18].

Akhirnya, harus diperhatikan bahawa, bertentangan dengan kepercayaan popular, semangka tidak boleh dianggap sebagai ubat ajaib yang membersihkan dan membersihkan tubuh dari semua toksin. Bersama pulpa, kita mengambil bukan sahaja sejumlah besar cecair, tetapi juga jumlah gula yang berlebihan. Untuk penyingkirannya, buah pinggang terlibat secara aktif dalam kerja, dan semakin banyak gula yang perlu dikeluarkan, semakin banyak cecair yang mereka ambil dari badan. Oleh itu, sebahagian kecil dapat, dengan pengertian yang baik, mengaktifkan kerja organ-organ ini, tetapi anda tidak perlu bersandar pada tembikai dan membuat beban yang besar pada mereka..

Dalam bidang perubatan

Dalam perubatan saintifik, semangka praktikalnya belum digunakan. Tetapi memandangkan beberapa komponennya mempunyai potensi terapeutik yang tinggi, ada kemungkinan pada masa akan datang para saintis menggunakannya untuk mengembangkan pelbagai ubat (contohnya, vasodilator).

Hari ini, ekstrak jus tembikai digunakan dalam ubat Korea yang disebut Mighty Khan atau Super Khan. Tindakannya ditujukan untuk meningkatkan potensi, dan jus tembikai bertanggung jawab untuk membersihkan dan mengembang saluran yang mengalir darah ke zakar. Namun, mari kita perhatikan fakta bahawa ubat ini tidak digolongkan sebagai ubat, tetapi sebagai bahan tambahan makanan. Dan agak sukar untuk membuat kesimpulan yang jelas mengenai keberkesanannya. Tahap pendedahan bergantung kepada penyebab disfungsi ereksi, jadi lebih baik berunding dengan doktor anda mengenai kemungkinan mengambil kapsul ini.

Juga di rak farmasi, semangka disajikan dalam bentuk ekstrak minyak biji-bijiannya, yang disarankan untuk digunakan dalam penyakit ginjal. Produk ini membantu menghilangkan pasir dan batu kecil. Terima kasih, struktur tisu ginjal bertambah baik. Sebagai tambahan, minyak ini menghasilkan kesan diuretik ringan, meningkatkan perkumuhan asid urik dan terlibat dalam menjaga keseimbangan asid-basa..

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, semangka digunakan terutamanya dalam rawatan penyakit buah pinggang dan saluran kencing, tetapi beberapa resipi menjanjikan penyelesaian untuk masalah dengan sistem kardiovaskular dan pencernaan. Juga, semangka digunakan secara luaran untuk mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar. Perhatikan bahawa dalam penyediaan ubat-ubatan rakyat, kulit dan biji buah tembikai lebih kerap digunakan daripada bubur.

Merebus

Dianjurkan untuk menggunakan rebusan kulit tembikai ketika pasir atau batu kecil muncul di ginjal dan pundi hempedu, serta untuk kolitis dan dysbiosis. Ubat ini boleh disediakan dari kulit segar dan kering. Sekiranya kita bercakap mengenai bahan mentah segar, maka langkah pertama adalah memisahkan kerak dari pulpa dan membersihkannya dari filem hijau terang luar. Kemudian kisar dan isi dengan air pada kadar 100 g bahan mentah setiap 1 liter air. Campuran ini mesti dibiarkan pada api kecil selama 30 minit, kemudian biarkan hingga mendidih lebih kurang satu jam dan tapis.

Sekiranya terdapat keperluan untuk menyediakan rebusan sepanjang tahun, maka anda boleh membuat bekalan untuk musim sejuk. Kupas dan potong kecil, kupas harus dibentangkan dalam satu lapisan pada loyang dan diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 50 ° C. Apabila kelembapan menguap, suhu dinaikkan hingga 70 ° C. Anda juga boleh meninggalkan loyang di bawah sinar matahari atau menggunakan pengering elektrik. Bahan mentah yang dihasilkan biasanya disimpan dalam beg kertas atau digiling menjadi serbuk dan dipindahkan ke peralatan kaca.

Untuk menyiapkan kuahnya, 150 g kulit kering dituangkan ke dalam 1 liter air mendidih (ketika menggunakan serbuk, ambil 1 sudu besar untuk 1.5 cawan air) dan biarkan mendidih selama satu jam. Ambil ubat ini satu gelas 3-4 kali sehari 20-30 minit sebelum makan. By the way, dengan cirit-birit, penyembuh disarankan untuk mengambil satu sendok teh serbuk, dicuci dengan air, setiap dua jam, sehingga pencernaan bertambah baik.

Terdapat juga resipi untuk merebus biji tembikai. Untuk menyediakan ubat seperti itu, 40 g biji diuli dalam mortar dan dituangkan ke dalam 1 liter air panas, biarkan dengan api kecil selama 30 minit. Kemudian anda perlu membiarkan cecair menyeduh selama kira-kira satu jam dan terikan. Kemudian masukkan 150 g pulpa tembikai hancur, campurkan dan hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk. Mereka menggunakan ubat ini untuk radang saluran kencing dan penyakit ginjal 2 hari seminggu mengikut skema berikut: 1 gelas pada perut kosong, dan kemudian gelas lain 30 minit selepas setiap makan.

Penggunaan luaran

Penyembuh tradisional mendakwa bahawa kedua pulpa tembikai dan kulit semangka berkesan dalam merawat luka kecil dan selaran matahari. Untuk melakukan ini, perlu mengisar bahan mentah segar dengan pengisar ke jisim puri, dan kemudian sapukan ke kawasan kulit yang terkena dan selamatkan dengan pembalut. Selepas satu jam, basuh dengan air sejuk. Untuk mempercepat penyembuhan luka, anda boleh membuat kompres dari rebusan kulit tembikai.

Sebagai tambahan, penyembuh tradisional mendakwa bahawa menggunakan kerak segar ke kuil untuk sakit kepala dan sendi sekiranya arthrosis membantu mengurangkan kesakitan. Walau bagaimanapun, faedah prosedur sedemikian sangat diragukan..

Jus

Dalam perubatan rakyat, jus tembikai dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk demam, penyakit hematologi dan keradangan berjangkit pada sistem genitouriner. Biasanya ia diminum satu gelas 4-5 kali sehari. Selain itu, jus tembikai sering dicampurkan dengan jus sayur-sayuran dan buah-buahan lain yang baru diperah. Dari campuran yang paling popular, yang berikut dapat dibezakan:

  • Tembikai-oren (campurkan dalam bahagian yang sama dan ambil 0.5 cawan 3 kali sehari 30 minit sebelum makan). Mengurangkan kadar kolesterol, mengaktifkan peristaltik usus, membantu sembelit ringan, melegakan gejala kerja berlebihan.
  • Tembikai-birch (campurkan dalam bahagian yang sama dan ambil 1 gelas 3 kali sehari 30 minit sebelum makan). Mengurangkan tekanan darah, membantu mengurangkan gejala aritmia, mempunyai kesan koleretik, diuretik dan antipiretik. Dia disyorkan untuk membilas mulut dan tekak sekiranya berlaku proses keradangan.
  • Tembikai-ceri (campurkan dalam bahagian yang sama dan ambil 1 gelas 3-4 kali sehari). Membantu selsema, mempunyai kesan antikonvulsan, menormalkan saluran gastrousus dan meningkatkan selera makan.
  • Tembikai-epal (campurkan dalam bahagian yang sama dan minum sepanjang hari). Ia membantu memulihkan atau mengekalkan nada badan, membantu keletihan mental dan fizikal, pening. Mempunyai kesan pencahar ringan.
  • Tembikai-tembikai (campurkan dalam nisbah 2 hingga 1 dan ambil 1 gelas 2 kali sehari). Campuran jus ini berguna untuk masalah sistem pencernaan (gastritis dengan keasidan tinggi, enterocolitis, ulser usus dan perut, dysbiosis, pedih ulu hati, sembelit). Ia juga digunakan sebagai losyen untuk selaran matahari..

Ngomong-ngomong, untuk radang saluran kencing dan demam, dianjurkan untuk menggunakan "susu semangka". Untuk menyiapkannya, 50 g biji diuli dengan sempurna dalam mortar, dan kemudian 500 ml air ditambahkan dan ditumbuk sehingga cairan susu muncul. Campuran yang dihasilkan ditapis dan diminum 1 sudu teh 6 kali sehari.

Dalam perubatan oriental

Dalam perubatan rakyat di negara-negara timur, semangka telah lama diperhatikan. Sebagai contoh, di China ia diklasifikasikan sebagai produk penyejukan dan dipercayai memberi kesan pada jantung, perut dan pundi kencing. Ia dipercayai mempunyai kesan pembersihan dan dapat menghilangkan penyakit dari badan jika diminum secara berkala sebelum makan. Selain itu, beri ini menenangkan semangat dan membantu menghilangkan kegelisahan dan kekecewaan. [16].

Sehingga kini, penyembuh tradisional Cina menggunakan tembikai untuk melegakan penyakit seperti nefritis dan darah tinggi [15]. Lebih-lebih lagi, mereka percaya bahawa ia mempunyai kesan antipiretik, diuretik dan pencahar ringan. Perhatian khusus diberikan kepada biji, yang diseduh dalam bentuk kering seperti teh. Minuman ini mempunyai kesan yang baik pada buah pinggang dan membantu mengurangkan tekanan darah. Walau bagaimanapun, doktor China memberi amaran agar tidak memakan tembikai bagi mereka yang mempunyai masalah gastrousus..

Dalam perubatan rakyat India, semangka dianggap pada peringkat pertama produk sejuk dan lembap yang merangsang selera makan dan meningkatkan proses pencernaan. Selain itu, disarankan untuk menggunakannya untuk penyakit mata, dan juga digunakan secara luaran untuk radang kulit..

Dalam penyelidikan saintifik

Tembikai masuk ke dalam penyelidikan ilmiah terutamanya kerana ia mengandungi kepekatan tinggi likopen pigmen karotenoid. Sebelum ini dipercayai bahawa sumber antioksidan terkaya ini adalah tomato. Walau bagaimanapun, kemudian, para saintis mendapati bahawa semangka dengan pulpa merah bukan sahaja tidak lebih rendah, tetapi bahkan melebihi tomato dalam penunjuk ini sekitar 40% [4]. Lebih-lebih lagi, untuk mendapatkan dos likopena yang tinggi dari tomato, ia mesti menjalani rawatan haba, dan likopen dari semangka diserap oleh tubuh secara penuh dan langsung [5].

Para penyelidik percaya bahawa pigmen ini mempunyai sifat yang diperlukan untuk mencegah penyakit kronik seperti dislipidemia (tahap kolesterol buruk), diabetes, osteoporosis dan juga barah. Di samping itu, ia membantu melawan radikal bebas, tekanan oksidatif (proses yang membawa kepada kemunculan penyakit sistem kardiovaskular dan saraf) dan penyakit neurodegeneratif [6].

Sebagai contoh, dalam satu eksperimen, para saintis memasukkan likopena ke dalam diet perokok lelaki yang sihat dengan lebih sedikit buah dan sayur-sayuran dan mendapati bahawa tahap tekanan oksidatif dalam badan mereka berkurang dengan ketara. Tambahan pula, peningkatan fungsi endotelium (lapisan dalam saluran darah) dicatatkan [7].

Menurut hasil satu kajian yang dilakukan di Universiti Harvard, para saintis mendapati bahawa lelaki yang kerap mendapat lycopene kurang berisiko terkena barah, terutama barah prostat [8]. Terdapat juga bukti bahawa di antara mereka yang menghidap penyakit ini, terdapat 25% lebih banyak orang dengan kekurangan pigmen karotenoid ini dalam diet [9].

Bagi wanita, saintis percaya bahawa jumlah likopen yang mencukupi dalam badan membantu mengurangkan risiko terkena barah serviks sebanyak 5 kali [10]. Dan jika kita mengambil statistik yang merangkumi jenis kanser lain, maka di kalangan pesakit terdapat 44% lebih banyak orang yang menerima jumlah pigmen karotenoid yang tidak mencukupi [9].

Lycopene juga terbukti berkesan dalam hiperglikemia. Saintis Cina membahagikan tikus kepada beberapa kumpulan, masing-masing diberi pigmen ini dalam dos yang berbeza (0, 250, 500 dan 2000 mg / kg berat badan) selama 28 hari. Pada akhir eksperimen, tidak ditemukan penyimpangan dari norma dalam pembacaan darah dan air kencing, kecuali tahap glukosa menurun dengan ketara. Lebih-lebih lagi, semakin tinggi dos likopena, semakin banyak glukosa jatuh [11]. Dalam kajian serupa yang lain, ia mencatat tidak hanya penurunan gula, tetapi juga peningkatan kadar insulin [12].

Di samping itu, dari tahun 1992 hingga 2003. kerja berskala besar dilakukan untuk memantau wanita diabetes pertengahan umur. Dalam tempoh ini, mereka mengikuti diet yang kaya dengan makanan yang mengandung likopena. Para saintis terus memantau keadaan wanita ini hingga 2013 dan, sebagai hasilnya, menyimpulkan bahawa, secara purata, tahap insulin mereka meningkat 37-45% [13].

Akhirnya, dalam salah satu kajian terbaru, para saintis menganalisis kesannya, bukan hanya likopen, tetapi semua komponen tembikai pada tubuh tikus yang menjalani diet aterogenik (yang mendorong perkembangan aterosklerosis). Khususnya, perhatian khusus diberikan kepada sifat antioksidan dan anti-radang semangka, serta kesannya pada profil lipid..

Didapati bahawa, berbanding dengan kumpulan kawalan, pada tikus yang kerap mendapat ekstrak tembikai, tahap tekanan oksidatif, kolesterol dan trigliserida menurun, dan keupayaan antioksidan badan juga meningkat, yang seterusnya menyebabkan penurunan risiko terkena penyakit kardiovaskular [14].

Melangsingkan badan

Biasanya tembikai termasuk dalam buah-buahan dan sayur-sayuran teratas yang membantu anda menurunkan berat badan dengan cepat. Selalunya ia berdasarkan diet mono. Di satu pihak, sikap seperti buah beri raksasa ini sepertinya dibenarkan, kerana mengandungi banyak cairan dan sangat sedikit kalori (100 g pulpa hanya mengandung 30 kkal). Namun, sebaliknya, semangka mempunyai indeks glisemik yang terlalu tinggi, mengandungi banyak gula dan dalam jumlah besar ia memberikan beban besar pada buah pinggang..

Oleh itu, penggunaan semangka dalam diet penurunan berat badan adalah mungkin, tetapi bahagiannya tidak boleh melebihi 200-300 g sehari. Walaupun beri ini mengandungi serat, yang semestinya memberikan rasa kenyang yang tahan lama, setelah semangka, selera makan muncul dengan cepat. Masalahnya ialah indeks glisemiknya adalah 80 unit. Ini bererti bahawa setelah makan pulpa, tahap darah naik dengan mendadak, dan kemudian kadar gula turun sama tajam dan rasa lapar cepat kembali. Di samping itu, walaupun gula dalam tembikai sederhana, tetapi kelebihannya tidak memberi manfaat kepada tubuh.

Sekiranya dalam diet dengan diet yang bervariasi, semangka dalam jumlah sederhana cukup diterima dan bahkan berguna kerana kandungan kalori rendah dan kemampuan untuk mengeluarkan lebihan cairan dari tubuh, maka lebih baik menolak mono-diet semangka. Memakan produk yang sama, tubuh kehilangan sejumlah besar nutrien. Selain itu, semangka itu menyapu mineral bermanfaat yang sudah ada di dalam badan..

Akhirnya, beban besar jatuh ke buah pinggang, jadi diet seperti ini tidak hanya tidak diingini, tetapi dikontraindikasikan untuk orang yang sudah mempunyai masalah dengan organ ini atau yang menderita keradangan sistem genitouriner. Akibat berbahaya dapat menanti mereka yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular dan pencernaan atau diabetes mellitus.

Dalam memasak

Cara tradisional meminum tembikai adalah segar dan sering terpisah dari makanan lain. Walau bagaimanapun, semuanya tidak terhad kepada ini, dalam banyak masakan semangka dunia dikeringkan, asin, digoreng. Jam, madu (tradisional Astrakhan nardek) dibuat dari itu, ia ditambahkan pada pencuci mulut, tiram, salad dan juga sup (contohnya, salah satu pilihan untuk gazpacho musim panas). Di samping itu, penduduk Mediterranean lebih suka menyebarkan keju krim di semangka, dan orang Thai mempunyai kebiasaan menaburkan bubur dengan garam. Ngomong-ngomong, di China, tembikai dengan garam juga biasa, sehingga mereka malah mengeluarkan minuman Fanta yang terkenal dengan aroma yang sesuai..

Mengikut rasanya, semangka sesuai dengan makanan manis dan masin. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan fakta bahawa garam menyimpan air, dan semangka membekalkannya ke tubuh dalam jumlah besar. Gabungan ini boleh menyebabkan pengekalan cecair dan pembengkakan. Adalah berguna untuk menggabungkan buah beri ini dengan makanan yang mengandung lemak, kerana lycopene dan karotenoid adalah pigmen larut lemak. Dalam pengertian ini, salad tembikai, keju feta dan pudina, dibumbui dengan minyak zaitun sangat sesuai.

Sekiranya anda ingin bereksperimen dan menambahkan sedikit eksotik dalam diet harian anda, maka anda boleh mencuba menggoreng potongan tembikai. Pertama sekali, mereka perlu dikupas dan biji dikeluarkan, dan kemudian dipotong kecil-kecil. Untuk adunan, anda perlu mencampurkan 2 putih telur dan 4 sudu besar pati kentang (sebelumnya dicairkan dalam sedikit air). Celupkan kepingan tembikai ke dalam tepung, kemudian dalam adunan dan goreng dalam lemak pekat atau dalam kuali. Kemudian taburkan dengan gula tepung.

Pencuci mulut musim panas yang menarik lain adalah kek tembikai. Untuk menyiapkannya, kupas semangka dari kerak bumi dan gunakan pisau untuk memberikan bentuk apa pun (ia akan menjadi asas untuk pencuci mulut). Kemudian kisar kepingan kelapa ke keadaan puri, panaskan jisim ini dan tambahkan gelatin ke dalamnya, kacau hingga larut sepenuhnya, tuangkan krim disebat sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian tutup pulpa tembikai dengan krim ini dan taburkan dengan badam.

Ngomong-ngomong, bukan sahaja pulpa, tetapi juga kulit dari mana jem dibuat boleh berguna dalam memasak. Resipi sangat mudah, tetapi akan memakan masa. Kulit, dibasuh dan dipotong kecil, dimasukkan ke dalam sirap gula dan direbus selama 15 minit, kemudian dibiarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Selama ini, kulit menjadi lut dan memperoleh warna kuning. Selepas itu, mereka mesti dibakar lagi dan direbus selama 15 minit, dan kemudian disembunyikan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Untuk ketiga kalinya semasa mendidih, masukkan rasa oren dan rempah secukup rasa dalam jem.

Akhirnya, tembikai membuat koktel musim panas yang sangat berkesan. Untuk menyediakan "minuman dalam tong" seperti itu, anda perlu memotong lubang kecil untuk pengisar di bahagian atas buah, rendam dan pukul pulpa. Kemudian masukkan rum atau alkohol, pudina dan kapur lain dan masukkan straw.

Apa sahaja cara untuk memasak semangka, penting untuk diingat bahawa anda mesti mencucinya terlebih dahulu, jika tidak, semasa memotong kulitnya, bakteria dari permukaan akan masuk ke dalam bahagian yang boleh dimakan.

Dalam kosmetologi

Tidak seperti perubatan rasmi, dalam bidang kosmetologi, semangka telah lama mendapat pengiktirafan yang pantas. Ekstrak pulpa, serta minyak biji semangka, digunakan dalam produk kecantikan untuk pelbagai tujuan. Sebagai contoh, kerana kandungan cairannya yang tinggi, buah beri sangat berguna untuk pelembap, dan kehadiran gula sederhana (sukrosa, glukosa dan fruktosa), yang mengandungi asid glikolat, membenarkan penampilannya dalam produk pengelupasan lembut. Asid ini membantu menghilangkan lapisan sel mati tanpa merosakkan kulit di bawahnya..

Sebagai tambahan, semangka menambah pektin pada komposisi kimia produk kosmetik, yang mengaktifkan fungsi pelindung kulit dan melembutkan kesan agresif terhadap persekitaran. Vitamin C dan antioksidan memberikan keanjalan dan keteguhan epidermis, sehingga melindunginya dari penuaan pramatang. Akhirnya, vitamin B merangsang proses pengisian sel dengan oksigen dan dengan itu mengekalkan warna kulit. Perhatikan bahawa semangka juga memberikan sedikit kesan pemutihan, yang mungkin bermanfaat bagi mereka yang mempunyai kulit berpigmen dan jeragat..

Bagi minyak biji semangka, menurut pakar kosmetik, ia memberi kesan yang baik pada rambut. Asid stearic, oleic, linoleic dan palmitic menyuburkan keriting, dan L-arginine mempengaruhi bekalan darah ke folikel rambut, merangsang proses pertumbuhan dan, jika perlu, memulakan proses pemulihan. Oleh kerana kandungan tembaga dan zink, produk dengan minyak biji semangka akan sangat berguna untuk rambut yang mudah berminyak dan kehilangan pigmen aktif (uban). Akhirnya, kami perhatikan bahawa kerana aromanya yang segar dan sedikit manis, tembikai sering digunakan pada minyak wangi wanita dan lelaki, terutama ketika mencipta aroma musim panas..

Bagi penyediaan kosmetik di rumah, antara resipi yang paling popular adalah seperti berikut:

  • Untuk kesan menyegarkan dan tonik, disarankan untuk membekukan jus tembikai dalam kiub ais dan kemudian bersihkan wajah anda dengannya. Basuh cecair yang tinggal selepas 15 minit.
  • Apabila jerawat muncul, letakkan 10 g biji tembikai dalam mortar dan uli dengan baik, secara beransur-ansur menambah 100 ml air. Sapukan pada kulit, biarkan selama 20 minit dan kemudian bilas dengan air sejuk.
  • Dengan kulit tangan yang kasar dan kering, potong bahagian atas buah tembikai, pukul daging di dalam sedikit dengan pengisar, tambahkan segelas susu suam di sana dan celupkan telapak tangan anda ke dalam campuran ini selama beberapa minit. Kemudian sapukan pecahan lemak (minyak sayuran apa pun) ke kulit.

Ciri-ciri berbahaya tembikai dan kontraindikasi

Pengambilan semangka yang sederhana memberi kesan yang baik kepada tubuh, namun penyalahgunaan boleh mengakibatkan akibat negatif:

  • Lebih daripada 30 mg lycopene antioksidan yang sangat berguna dapat memprovokasi gangguan sistem pencernaan (terutama pada orang tua), menyebabkan mual dan cirit-birit.
  • Pada orang dengan hiperkalemia, sebilangan besar tembikai dapat menyebabkan kekejangan otot dan aritmia.
  • Lebihan kalium juga dapat menyebabkan penurunan tekanan darah yang tajam..
  • Sebilangan besar gula adalah beban glisemik yang kuat pada badan, terutama bagi mereka yang menderita diabetes. Lebih baik menggabungkan makan tembikai dengan makanan tumbuhan yang kaya dengan serat. Ini akan menjadikan lonjakan glukosa kurang dramatik..
  • Sekiranya terdapat masalah pada buah pinggang, sebilangan besar tembikai dapat menimbulkan edema yang teruk, kerana cairan itu tidak dapat meninggalkan tubuh dengan cepat..
  • Biji tembikai mengandungi apa yang disebut antinutrien (phytins, tanin, inhibitor trypsin, enzim yang memecah protein), jadi mereka paling baik dimakan bukan mentah, tetapi dikeringkan atau dipanggang.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya tembikai dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Tembikai mula ditanam di wilayah Gurun Kalahari 4000 tahun yang lalu, tetapi hanya datang ke Eropah dari Afrika pada abad ke-17. Penternak tanaman mengatakan bahawa beri moden sedikit menyerupai pendahulunya. Saintis Amerika James Niinhuis memetik kehidupan diam oleh seniman Itali pada masa itu Giovanni Stanki, yang menggambarkan buah dengan bubur yang sangat ringan dan hampir tidak berwarna merah jambu. Tembikai menjadi merah berkat kerja penternak, yang secara beransur-ansur mengisinya dengan lycopene..

Pada awal abad kedua puluh, buah beri telah memperoleh warna kemerahan dan, menurut sejarawan, sangat manis. Sebuah lukisan oleh Boris Kustodiev "Isteri Pedagang di Teh" dipamerkan di Muzium Tembikai di Astrakhan. Kanvas menggambarkan seorang wanita dengan cawan, dan di atas meja di sebelah samovar terdapat sepotong tembikai. Dipercayai bahawa beri itu sangat manis sehingga dimakan sebagai pencuci mulut dengan teh..

Sejak itu, semangka itu hanya mendapat populariti di seluruh dunia, tidak ada artinya festival bertema diadakan di banyak negara, dan bahkan monumen didirikan untuknya. Banyak monumen seperti itu terletak di wilayah negara-negara pasca-Soviet. Yang paling terkenal adalah di Saratov dan Kamyshin (Rusia), serta di Kherson dan dengan. Osokorovka, wilayah Kherson (Ukraine). Juga, patung raksasa berdiri di bandar kecil Chinchilla di Australia. Walaupun lebih sederhana, terdapat juga monumen tembikai di Amerika Syarikat - di Texas.

Sangat menarik bahawa semangka sangat digemari dan dihargai bukan sahaja kerana ciri rasa dan sifat berguna, tetapi juga untuk struktur khasnya. Pertama, mereka berfungsi sebagai bahan yang bagus untuk para pengukir seni masakan (memotong sayur-sayuran dan buah-buahan secara artistik). Kedua, jurutera suara filem seram menggunakan buah tembikai untuk mencipta semula bunyi yang berkaitan dengan menumbuk wajah, membelah kepala, dan patah tulang. Dan dalam siri TV terkenal "Game of Thrones" dengan memukul semangka, mereka meniru suara telur naga yang retak.

Pemilihan dan penyimpanan

Menentukan tempoh dari mana menjadi selamat untuk membeli semangka dan memilih beri yang baik tidaklah sukar, walaupun dikelilingi oleh banyak mitos. Sebaiknya mulakan makan tembikai pada awal musim, iaitu pada bulan Ogos. Sudah tentu, ada jenis pematangan awal yang matang lebih awal, tetapi ada sedikit di antaranya di pasaran, tetapi kemungkinan menghasilkan buah yang pertumbuhannya dipaksa oleh baja cukup tinggi.

Perhatikan bahawa hampir semua penanam tembikai menggunakan baja nitrogen semasa menanam tembikai, tetapi perkara utama adalah tidak melebihi norma yang dibenarkan. Dengan kelebihan nitrogen, buahnya cepat matang, tetapi sejumlah besar nitrat tetap ada di dalamnya. Dengan cara yang sama, beri yang belum dimasak adalah berbahaya. Nitrat dari baja mesti melalui tempoh bentuk dan perkumuhan yang terikat, dan dalam kes penuaian awal, bahan berbahaya tidak mempunyai masa untuk melakukan ini dan tinggal di dalam.

Walaupun terdapat nitrat yang berlebihan dalam semangka dan ini tidak begitu berguna bagi tubuh, hampir mustahil untuk diracun oleh mereka. Pengambilan nitrat yang dibenarkan oleh seseorang dengan berat 60 kg ialah 300 mg. Walaupun pada buah tembikai yang paling "tercemar", terdapat sekitar 270-280 mg bahan berbahaya per 1 kg pulpa. Sebagai perbandingan, kadang-kadang terdapat 1000 mg nitrat / 1 kg terdapat dalam daging, dan hingga 2500 mg / 1 kg dalam bayam dan arugula rumah hijau.

Keracunan, yang biasanya dikaitkan dengan penggunaan semangka, terjadi, tetapi sama sekali tidak disebabkan oleh nitrat, tetapi disebabkan oleh ketidakpatuhan terhadap standard kebersihan. Mual, sakit perut, cirit-birit adalah gejala yang menyertai jangkitan usus yang timbul kerana pengambilan bakteria yang hidup di permukaan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak dicuci. Apabila dipotong, mereka jatuh di atas pulpa, dan kemudian ke saluran gastrousus. Oleh itu, anda harus mencuci tembikai dengan baik dan bersih sebelum digunakan..

Semasa memilih buah, anda harus memperhatikan kulitnya: tidak boleh ada kerosakan atau penyok di atasnya. Permukaan semangka masak biasanya berkilat dan hijau terang, tetapi harus ada tempat berwarna kuning-coklat (tanah) di satu sisi - tempat di mana semangka itu berbaring ketika masak. Cukup normal apabila terdapat sarang lebah di kulit semangka - jalur kelabu-coklat nipis dan hiasan. Ia dipercayai sebagai tanda kemanisan buah yang istimewa. Ekor atau tempat di mana ia terpasang mestilah kering, dan suara ketika diketuk mestilah jelas.

Untuk penyimpanan tembikai, setelah memotongnya boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3-4 hari. Ngomong-ngomong, pencinta buah beri yang inventif ini telah mendapat peretas berguna - menutupi separuh baki semangka dengan penutup mandi. Kerana gusi, ia tahan dengan baik dan melindungi pulpa dari pecah-pecah.

Pada suhu bilik, semangka keseluruhan dapat rata-rata selama kira-kira 2 minggu, tetapi waktunya bergantung pada tahap kematangannya. Menariknya, buah ini dapat dipelihara sehingga tahun baru. Untuk melakukan ini, ia mesti diletakkan di dalam jaring dan digantung, atau diletakkan di rak, dibungkus dengan jerami, di dalam bilik yang gelap dan sejuk (4-5 ° C). Benar, seperti yang diketahui oleh saintis, dalam keadaan dengan suhu rendah dalam semangka, kandungan likopen menurun (dari 8.1-12.7 mg / 100 g menjadi 7.8-8.1 mg / 100 g) [17].

Varieti dan penanaman

Sebelum ini, dipercayai bahawa tembikai hanya dapat tumbuh di iklim selatan yang panas. Walau bagaimanapun, hasil usaha penternak memungkinkan untuk menanam buah beri ini dalam keadaan yang kurang baik, yang utama adalah memilih varieti yang sesuai untuk wilayah anda. Melon harus terletak di bahagian selatan laman web dan dilindungi dari angin kencang. Perhatikan bahawa lokasi dekat air bawah tanah tidak dapat diterima, dan untuk aliran keluar cecair yang lebih baik dan memanaskan bumi, anda juga boleh membuat katil setinggi 15 cm. Dari segi struktur, tanah berpasir atau tanah berpasir sangat sesuai.

Anda boleh menyemai semangka langsung ke tanah ketika suhunya mencapai 15-16 ° C, dan tanah telah memanaskan sekitar 10 cm. Penyiraman tanaman mungkin jarang berlaku, tetapi harus banyak (kira-kira 3 baldi per 1 persegi M.). Selama tempoh berbunga, pelembap harus dilakukan 2 kali seminggu, dan semasa pematangan, penyiraman tidak diperlukan lagi.

Varieti semangka sangat mengagumkan: anda boleh memilih buah beri untuk hampir semua keadaan cuaca. Mereka akan berbeza dari segi tumbuh-tumbuhan, fros dan tahan kekeringan, tetapi rasa dan penampilannya tetap tidak berubah. Walaupun terdapat beberapa pengecualian.

Sebagai contoh, penternak berjaya membiakkan semangka "bulan" dengan pulpa kuning. Dan di pulau Hokkaido di Jepun, semangka Densuke tumbuh. Kulit mereka berwarna hijau gelap tanpa garis-garis, oleh itu mereka juga dipanggil hitam. Dalam satu musim, sebilangan besar buah-buahan dituai di sana, tetapi dipercayai bahawa mereka mempunyai rasa manis yang istimewa. Ini menjelaskan harga purata mereka $ 250 untuk buah beri seberat 6-7 kg, dan semangka hitam terbesar dijual di lelong dengan harga $ 6100. Mereka biasanya dijual dalam kotak hitam yang bergaya dan dianggap sebagai hadiah yang sangat berharga..

Di samping itu, terdapat varietas di mana benih sama sekali tidak ada (di negara kita tidak begitu umum, tetapi di Eropah mereka merangkumi 80% pasaran). Di beberapa negara, buah beri kecil (berdiameter sekitar 10 cm) telah mendapat populariti. Juga, penanam tembikai Jepun secara aktif bereksperimen dengan bentuknya, menanam buah piramidal dan kubik. Ngomong-ngomong, jika semangka-piramid diciptakan, lebih tepatnya, untuk tujuan pemasaran, maka penampilan batu semangka dijelaskan dengan pertimbangan yang cukup praktikal. Biji sebegini memakan lebih sedikit ruang dan lebih senang dibawa..

Anda boleh menanam buah kubik di kebun anda sendiri. Pada saat ovari mencapai ukuran epal atau bola tenis, ia ditutup di atasnya dengan kubus plastik (dirancang untuk 4-5 kg) dengan dinding dan lubang yang telus untuk penembusan udara. Apabila beri memenuhi seluruh ruang, kiub dikeluarkan dan buah dibiarkan masak.

Secara keseluruhan, semangka bukan hanya air yang menyegarkan, tetapi sumber asid amino, antioksidan, vitamin dan mineral penting. Ia rendah kalori dan lemak, tetapi mempunyai serat. Buah beri ini telah lama digunakan dalam bidang kosmetologi, dan kini khasiatnya dikaji secara aktif oleh doktor. Apabila dikonsumsi secara sederhana, semangka membantu menjaga fungsi normal sistem kardiovaskular dan pencernaan, ia juga menyumbang kepada pertahanan antioksidan tubuh dan membantu mencegah perkembangan banyak penyakit kronik..

  1. Pangkalan data nutrien Nasional AS, sumber
  2. Pangkalan data nutrien Nasional AS, sumber
  3. 9 faedah kesihatan teratas dari makan tembikai, sumber
  4. Jaskani M.J., Kwon S.W., Kim D.H. Kajian perbandingan mengenai sifat vegetatif, pembiakan dan kualitatif tujuh garis semangka diploid dan tetraploid. Euphytica. 2005; 145: 259-268.
  5. Edwards A.J., Vinyard B.T., Wiley E.R., Brown E.D., Collins J.K., Perkins-Veazie P., Baker R.A., Clevidence B.A. Pengambilan jus tembikai meningkatkan kepekatan plasma likopena dan beta-karoten pada manusia. J Nutr. 2003 Apr; 133 (4): 1043-50.
  6. Choksi P.M., Joshi C.V.Y. Kajian mengenai pengekstrakan, pemurnian, kestabilan dan penggunaan lycopene. Prop Makanan Int J. 2007; 10: 289-298.
  7. Kim J.Y., Paik J.K., Kim O.Y., Park H.W., Lee J.H., Jang Y., Lee J.H. Kesan suplemen likopena pada tekanan oksidatif dan penanda fungsi endotel pada lelaki yang sihat. Aterosklerosis. 2011 Mac; 215 (1): 189-95.
  8. Dahan K., Fennal M., Kumar N.B. Lycopene dalam pencegahan barah prostat. J Soc Integr Oncol. Musim Sejuk 2008; 6 (1): 29-36.
  9. Tang F.Y., Cho H.J., Pai M.H., Chen Y.H. Tambahan suplemen likopen dan asid eicosapentaenoic menghalang percambahan sel barah kolon manusia. Biokimia J Nutr. 2009 Jun; 20 (6): 426-34.
  10. Rao L.G., Mackinnon E.S., Josse R.G., Murray T.M., Strauss A., Rao A.V. Pengambilan likopen mengurangkan tekanan oksidatif dan penanda penyerapan tulang pada wanita pascamenopause. Osteoporos Int. 2007 Jan; 18 (1): 109-15.
  11. Jian W.C., Chiou M.H., Chen Y.T., Lin C.N., Wu M.C., Du C.J., Chen-Pan C. Kajian ketoksikan oral dua puluh lapan hari lycopene dari rekombinan Escherichia coli pada tikus. Regul Toxicol Pharmacol. 2008 Nov; 52 (2): 163-8.
  12. Ahn J, Choi W, Kim S, Ha T. Kesan anti-diabetes semangka (Citrullus vulgaris Schrad) pada tikus diabetes yang disebabkan oleh Streptozotocin. Bioteknologi Makanan Sci. 2011; 20: 251–254.
  13. Wang L., Liu S., Manson J.E., Gaziano J.M., Buring J.E., Sesso H.D. Pengambilan produk makanan berasaskan likopen dan tomato tidak dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2 pada wanita. J Nutr. 2006 Mac; 136 (3): 620-5.
  14. Hong M.Y., Hartig N., Kaufman K., Hooshmand S., Figueroa A., Kern M. Penggunaan tembikai meningkatkan keupayaan keradangan dan antioksidan pada tikus yang diberi makanan aterogenik. Nutr Res. 2015 Mac; 35 (3): 251-8.
  15. Pigulevskaya I. 365 Rahsia kesihatan dan umur panjang Tibet dan Cina. Moscow: Centerpolygraph, 2011.
  16. Pemakanan Perubatan Cina: Manfaat semangka, sumber
  17. Choudhary R., Bowser T.J., Weckler P., Maness N.O., McGlynn W. Anggaran pantas kepekatan likopena dalam tembikai dan puri tomato dengan spektroskopi pantulan kelihatan serat optik. Postharvest Biol Technol. 2009; 52: 103–109.
  18. Alison J. Edwards, Bryan T. Vinyard, Eugene R. Wiley, Ellen D. Brown, Julie K. Collins, Penelope Perkins-Veazie, Robert A. Baker, Beverly A. Clevidence. Pengambilan jus tembikai meningkatkan kepekatan plasma Lycopene dan B-karoten pada manusia. Jurnal Pemakanan, Jilid 133, Edisi 4, April 2003, Halaman 1043-1050, sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!