Rahsia raja musim sejuk - sifat berguna artichoke dan kontraindikasi

Buat pertama kalinya ia menjadi terkenal mengenai artichoke lebih dari 5 ribu tahun yang lalu. Kemudian orang Rom kuno, Yunani dan Mesir menggunakan tanaman langka sebagai ubat. Artichoke, atau seperti yang disebut oleh orang Itali - karchofi, adalah produk dengan kontraindikasi kecil dan sifat bermanfaat yang akan membantu menurunkan berat badan, merawat penyakit hati dan meremajakan kulit wajah..

Mengapa artichoke dipanggil bunga

Produk ini merupakan tanaman herba abadi keluarga Astrov. Ini bukan buah atau sayur, seperti yang biasa disebut oleh banyak orang. Artichoke mempunyai penampilan cantik yang samar-samar menyerupai thistle. Ia mempunyai daun berbulu dan batang lurus yang panjang. Semasa tempoh berbunga, tanaman memperoleh warna ungu terang..

Sayuran tunas popular di:

  • Itali,
  • Perancis,
  • USA,
  • dan juga di Vietnam.

Ini mempunyai rasa unik yang, bergantung pada kaedah penyediaannya, dapat menyerupai kacang hijau atau zucchini..

Penuaian karchofi di bandar-bandar Mediterranean berlaku pada bulan April. Untuk menghormatinya, orang Itali mengatur Sagra Artichokes, di mana mereka menjual pelbagai jenis tanaman dan mengatur pameran.

Bermakna untuk menjaga kecantikan dan menguatkan kesihatan

Perbungaan karchofi terkenal dengan komposisi biologi yang berharga, oleh itu ia sering digunakan sebagai komponen untuk penyediaan ubat-ubatan.

Teh Vietnam

Ubat herba, yang dibuat dari daun kering dan hancur dan batang artichoke. Teh ditunjukkan untuk digunakan sekiranya terdapat dysbiosis, tekanan darah tinggi dan imuniti yang lemah. Ubat ini boleh digunakan sebagai pengganti kompleks vitamin tiruan. Ia mengandungi vitamin kumpulan B1, B2, asid askorbik, serta sekitar 80% karbohidrat yang diwakili oleh inulin. Kesan teh dengan ekstrak artichoke akan dapat dilihat setelah beberapa minuman sahaja. Tempoh kemasukan yang disyorkan - 2-4 minggu.

Teh Vietnam rasanya pahit, jadi lebih baik meminumnya dengan sesudu madu.

Ekstrak Carcofi

Pekat tumbuhan digunakan dalam formula kosmetik anti-penuaan. Ia meremajakan dan memperbaiki kulit yang menua. Untuk menyediakan topeng di rumah, anda memerlukan:

  • Artichoke - 1 keping.
  • Madu - 2 sudu besar.
  • Krim masam - 2 sudu besar.

Untuk mendapatkan topeng berkhasiat dengan ekstrak artichoke, anda mesti:

  1. Potong daun bunga.
  2. Campurkannya dengan madu dan krim masam sehingga rata.
  3. Sapukan ke muka dengan lapisan nipis.
  4. Biarkan selama 10 minit.

Resin atau ekstrak dari tanaman juga digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol (diperlukan perundingan dengan pakar sebelum memulakan penggunaan).

Setelah masa yang ditetapkan berlalu, angkat jisim dengan serbet dan bilas sisa-sisa dengan air suam.

Pil Bunga Diraja

Tumbuhan ini mempunyai spektrum aktiviti yang luas dan dapat digunakan dalam bentuk tablet dan kapsul untuk pemulihan hati dan ginjal pasca operasi. Juga, ubat ini sesuai diambil semasa menurunkan berat badan. Sebelum mengambil pil artichoke, anda perlu berjumpa doktor.

Sifat pemakanan

Tumbuhan ladang mengandungi vitamin dan unsur mikro yang memberikan khasiatnya.

Bahan berguna (per 100 g)Kuantiti, mg
Potasium370
Natrium94
Fosforus90
Magnesium60
Kalsium44
Besi1.28
Zink0.49

Juga, artichoke mempunyai komposisi vitamin yang kaya, yang merangkumi 100 g:

  • asid askorbik (C) - 11.7 mg;
  • asid nikotinik (PP) - 1.05 mg;
  • pyridoxine (B6) - 0.116 mg;
  • asid pantotenik (B5) - 0.34 mg;
  • tokoferol (E) - 0.19 mg.

Kandungan kalori karchofi segar adalah sekitar 47 kcal per 100 g produk, di antaranya:

  • protein - 85 g;
  • lemak - 1.5 g;
  • karbohidrat - 5.1 g.

Apa itu daya hidup dan keburukan

Ensiklopedis Rom Pliny the Elder, yang hidup pada abad pertama Masehi, menulis dalam karangannya: "Tidak sehari tanpa artichoke." Ini adalah bagaimana dia mencirikan kelemahan kuliner sezamannya..

Apakah faedah artichoke

Sayuran putik bunga boleh digunakan sebagai ubat untuk tujuan berikut:

  • merawat penyakit kuning dan rematik;
  • pencegahan penyakit kardiovaskular;
  • pencegahan aterosklerosis;
  • menguatkan imuniti;
  • melindungi tubuh daripada perkembangan kolesistitis.

Penduduk pulau Sicily mendakwa bahawa karchofi mempunyai sifat anti-penuaan. Pengambilan sayur secara berkala membantu membuang lebihan air dan kolesterol dari badan.

Untuk selesema, keletihan dan / atau batuk, gunakan biji buah pelaga. Baca mengenai buah pelaga dan khasiatnya yang bermanfaat dalam artikel "Raja rempah-rempah atau kebaikan dan keburukan sebiji biji kapulaga".

Siapa yang dikontraindikasikan untuk karchofi

Artichoke tidak digalakkan untuk digunakan:

  • wanita semasa mengandung dan menyusui;
  • orang yang menderita penyakit saluran pencernaan;
  • kanak-kanak di bawah umur 12 tahun;
  • pesakit dengan penyumbatan saluran empedu.

Juga, jangan makan lebih dari 5 bunga sekaligus, kerana ini boleh menyebabkan cirit-birit yang teruk..

Apa yang perlu dicari semasa memilih

Terdapat beberapa petua untuk membantu anda memilih artichoke yang berkualiti:

  • bunga itu mesti mempunyai warna zaitun yang seragam;
  • kehadiran bintik-bintik, kerosakan dan kemasukan warna yang berbeza pada daun tidak termasuk;
  • tunas segar akan mempunyai struktur yang keras dan elastik;
  • untuk memasak karchofi secara keseluruhan, lebih baik membeli kerucut kecil.
Tunas segar disimpan tidak lebih dari seminggu

Untuk rawatan haba: membakar, menggoreng atau merebus, anda boleh membeli tunas sayur besar yang mudah dipotong.

Kehalusan simpanan

Artichoke sukar disimpan dalam jangka masa yang lama, sehingga boleh dimakan segar hanya semasa musim menuai. Purata jangka hayat perbungaan tidak lebih dari 7 hari. Sekiranya putik mulai layu dan bernoda, jangan gunakannya untuk memasak.

Tidak dianjurkan untuk membekukan artichoke, kerana pada suhu rendah buah memperoleh konsistensi seperti jeli, dan juga kehilangan kualiti rasa dan rasa..

Suhu optimum untuk menyimpan karchofi adalah antara 0 dan + 1˚C. Sekiranya peraturan dilanggar, ada risiko kelembapan yang kuat dan pembusukan perbungaan.

Anda boleh menyimpan kaleng artichoke tidak lebih dari 1 tahun. Acar harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari cahaya matahari langsung dan sumber panas. Di bawah pengaruh cahaya, daun tunas dalam balang kaca dapat mengubah warna dan struktur serat.

Apa yang hendak dimasak dari karchofi

Artichoke adalah wakil masakan Mediterranean yang terkenal. Orang Itali suka menggunakan sayur ini sebagai makanan pembuka atau lauk untuk hidangan daging dan ikan..

Resipi "Artichokes Romawi"

Pembuka selera ini adalah ciri khas masakan Itali kebangsaan. Ia dapat dinikmati di mana-mana restoran di Rome, Naples dan Milan. Anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk membuat karya masakan empat bahagian.

Hidangan "Artichokes Romawi" sesuai untuk orang yang mengikuti gaya hidup vegetarian. Untuk membuat hidangan yang lazat dan menyelerakan, anda harus:

  1. Bilas sayur, angkat daun luar dan potong batangnya kira-kira 5 cm.
  2. Untuk mengekalkan warna putih salji di dalam karchofi, celupkan campuran air sejuk dan jus lemon.
  3. Potong bawang putih, pudina dan pasli, masukkan garam, lada dan minyak zaitun.
  4. Kacau pakaian dan tuangkan ke atas perbungaan yang telah disediakan sebelumnya tanpa inti dan daun terbuka.
  5. Letakkan artichoke dengan kepala di bawah kuali.
  6. Tuangkan sayur dengan air dan reneh selama 60 minit dengan api sederhana.

Hidangkan dengan mentega hijau atau ikan bilis cincang halus.

Hidangan dihidangkan di restoran Ginza Project (Moscow)

Pencinta Carcofi setiap tahun menghadiri pertandingan "Queen of Artichoke", yang berlangsung di bandar kecil Castroville, California. Anehnya, pada tahun 1948, pelakon terkenal Amerika Marilyn Monroe dinobatkan sebagai yang pertama..

Artichoke

Artichoke adalah tumbuhan herba dari keluarga Asteraceae dengan perbungaan besar, bahagian yang lebih rendah berdaging digunakan untuk makanan. Artichoke adalah kuncup bunga yang tidak tertiup dari tumbuhan, yang terdiri dari sisik berdaging yang besar. Tanah air artichoke adalah Mediterranean. Pada masa ini, sayur itu sangat popular di Amerika (terutama di California), di mana ia dibawa oleh peneroka Perancis dan Sepanyol..

Tunas yang sangat muda - bunga, dan kemudian - kerucut juga digunakan dalam memasak..

Pucuk kecil sangat sesuai untuk pembuka selera, artichoke bersaiz sederhana sangat sesuai untuk memasak dan menggoreng. Hati artichoke segar dipotong menjadi kepingan nipis dan ditambahkan ke salad. Mereka pergi dengan hebat dengan hidangan nasi, misalnya, dengan risotto Itali.

Apabila mentah, artichoke terasa seperti walnut yang belum masak.

Semasa memilih artichoke, perhatikan fakta bahawa mereka berwarna hijau seragam, tidak lesu atau terlalu kering, sementara ukuran artichoke mungkin tidak membimbangkan anda, kerana sayur-sayuran dengan saiz apa pun akan mendapat tempat di meja makan.

Sifat artichoke yang berguna

Artichoke segar mengandungi (per 100 g):

Kalori 47 Kcal

VitaminmgMineralmg
Vitamin B434.4Kalium, K370
Vitamin C11.7Natrium, Na94
Vitamin B31.046Fosforus, P90
Vitamin B50.338Magnesium, Mg60
Vitamin E0.19Kalsium, Ca44
Komposisi lengkap

Sebagai tambahan kepada rasanya yang enak, artichoke mempunyai rangkaian nutrien yang kaya dan seimbang.

Perbungaan artichoke mengandungi karbohidrat (hingga 15%), protein (hingga 3%), lemak (0.1%), garam kalsium dan besi, fosfat. Artichoke kaya dengan vitamin C, B1, B2, B3, P, karotena dan inulin. Mereka mengandungi asid organik - kafeik, kina, klorogenik, glikolik dan gliserin.

Daun luar pembungkus mengandungi minyak pati yang menjadikan artichoke terasa enak..

Perbungaan dan bahagian tanaman yang lain mengandungi bahan yang sangat berharga: glikosida aktif secara biologi - cynarin dan polisakarida - inulin. Artichoke digunakan dalam makanan segar, rebus dan kalengan. Sos, kentang tumbuk disediakan daripadanya. Bunga mekar berwarna biru boleh digunakan untuk menghiasi meja percutian.

Artichoke dianggap sebagai produk makanan yang diserap dengan baik dan disarankan sebagai pati pengganti diabetes.

Walaupun di bawah Catherine II, doktor mengesyorkan artichoke kepada pesakit dengan gout dan penyakit kuning. Perubatan moden telah mengesahkan kesan diuretik dan koleretik pada tanaman. Telah didapati bahawa ekstrak artichoke mengeringkan hati dan ginjal dengan baik, yang memainkan peranan penting dalam membersihkan tubuh dari pelbagai bahan toksik..

Dari daun dan akar artichoke, persiapan disediakan dalam bentuk tincture, jus dan decoctions.

Merebus daun dan daun mengurangkan kandungan kolesterol dan asid urik dalam darah, mengaktifkan aktiviti sistem saraf pusat. Di Yunani kuno, jus artichoke disapu ke kepala dari kebotakan. Dalam perubatan rakyat, jus segar yang diperah dari tumbuh-tumbuhan digunakan untuk meningkatkan kekuatan seksual (1/4 gelas pada waktu pagi dan petang).

Ia juga berguna untuk alkaloid, pengekalan kencing dan tetes, serta mengurangkan bau peluh. Jus artichoke dicampur dengan madu digunakan untuk membilas mulut untuk stomatitis, sariawan, retak di lidah pada kanak-kanak. Orang Vietnam dari bahagian udara membuat sebungkus teh diet, yang mempunyai aroma yang menyenangkan, dengan cepat melegakan proses keradangan dari membran mukus saluran gastrointestinal.

Persediaan yang berasal dari artichoke digunakan untuk mengubati urolithiasis dan batu empedu, penyakit kuning, hepatitis, aterosklerosis, kadang-kadang. alahan, pelbagai bentuk psoriasis, eksim, menurunkan kadar kolesterol darah.

Dalam perubatan rakyat, artichoke juga digunakan untuk mengobati penyakit batu empedu, urtikaria, beberapa bentuk psoriasis dan eksim. Artichoke sangat berguna untuk orang tua dengan aterosklerosis.

Ekstrak artichoke diketahui dapat mengurangkan kesan toksik pada hati ubat-ubatan tertentu.

Hidangan artichoke harus selalu dimakan pada hari penyediaan..

Artichoke segar menjadi gelap semasa penyimpanan, tetapi anda boleh mengelakkannya dengan merendam sayur yang dikupas di dalam air dengan cuka atau jus lemon. Mengupas artichoke memerlukan kemahiran. Untuk melakukan ini, mulailah terlebih dahulu bahagian luar, daun kasar dan potong daun lembut dalam, mengikis daun yang tersisa di bawah daun, dan anda akan mempunyai benda yang paling enak di tangan anda - inti berdaging. Sudah tentu, prosedur pembersihan dapat dielakkan dengan menggunakan artichoke kalengan yang telah dibuat dari kaleng..

Hidangan artichoke berguna untuk orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang tinggi, kerana ia mengandungi sejumlah besar garam kalium dan natrium, yang mempunyai kesan alkali yang kuat. Walau bagaimanapun, dengan gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah dan dengan tekanan darah rendah, artichoke tidak boleh dimakan. Ia juga disarankan sebagai cara untuk mencegah perkembangan aterosklerosis. Merebus daun dan jus artichoke diambil untuk penyakit hati dan saluran empedu. Untuk tujuan yang sama, kadangkala mereka menggunakan rebusan bakul dengan kuning telur segar..

Sifat berbahaya artichoke

Telah diketahui bahawa bahaya artichoke disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi polifenol, yang meningkatkan rembesan hempedu. Ini, seterusnya, menunjukkan bahawa ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mengalami kolesistitis atau gangguan pada saluran empedu..

Juga, bahaya artichoke mungkin bergantung pada ukurannya. Sayuran muda yang kecil boleh dimakan mentah, tetapi yang besar mesti dirawat dengan panas, kerana Seiring bertambahnya usia, serat tumbuhan menjadi sukar dan sukar untuk dicerna oleh perut. Sekiranya bakul sayur telah dibuka, dan daunnya telah memperoleh warna coklat, ini adalah isyarat bahawa sayur itu tidak sesuai untuk dimakan. Perlu diingat bahawa artichoke menyimpan khasiatnya yang bermanfaat dan bau yang menyenangkan tidak lebih dari seminggu, selepas itu ia mula menyerap bau dan kelembapan yang tidak menyenangkan dari persekitaran..

Artichoke membantu menurunkan tekanan darah, jadi orang dengan tekanan darah rendah harus menahan diri dari memakannya..

Ekstrak artichoke dan artichoke: sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Walaupun artichoke (Latin Cynara cardunculus var. Scolymus) sering dianggap sayur-sayuran, mereka adalah sejenis susu thistle. Tumbuhan ini berasal dari Mediterranean dan telah digunakan selama berabad-abad untuk sifat perubatannya yang berpotensi..

Manfaat artichoke yang diharapkan termasuk menurunkan gula darah dan meningkatkan kesihatan pencernaan, jantung dan hati.

Ekstrak artichoke, yang mengandungi kepekatan tinggi sebatian yang terdapat di kilang, juga menjadi semakin popular sebagai makanan tambahan.

Berikut adalah 8 faedah utama ekstrak artichoke dan artichoke, dan kontraindikasi terhadap penggunaan dan penggunaannya..

Artichoke - sifat berguna dan kontraindikasi

1. Kaya dengan nutrien: komposisi artichoke

Artichoke dibungkus dengan nutrien yang kuat. Artichoke sederhana (128 gram mentah, 120 gram dimasak) mengandungi (1):

MentahDimasak (direbus)
Karbohidrat13.5 gram14.3 gram
Selulosa6.9 gram6.8 gram
Protein4.2 gram3.5 gram
Lemak0.2 gram0.4 gram
Vitamin C25% daripada RDI *15% daripada RDI
Vitamin K24% daripada RDI22% daripada RDI
Tiamin6% daripada RDI5% daripada RDI
Riboflavin5% daripada RDI6% daripada RDI
Niacin7% daripada RDI7% daripada RDI
Vitamin B611% daripada RDI5% daripada RDI
Folat22% daripada RDI27% daripada RDI
Besi9% daripada RDI4% daripada RDI
Magnesium19% daripada RDI13% daripada RDI
Fosforus12% daripada RDI9% daripada RDI
Potasium14% daripada RDI10% daripada RDI
Kalsium6% daripada RDI3% daripada RDI
Zink6% daripada RDI3% daripada RDI

* RDA - Pengambilan harian yang disyorkan.

Artichoke rendah lemak dan kaya serat, vitamin, mineral dan antioksidan. Mereka sangat kaya dengan folat, vitamin C dan vitamin K, dan juga mengandungi mineral penting seperti magnesium, fosforus, kalium dan zat besi..

Satu artichoke sederhana mengandungi hampir 7 gram serat, yang merupakan 23-28% pengambilan harian yang disyorkan (RDI).

Satu artichoke sederhana juga mengandungi hanya 60 kalori dan 4 gram protein - melebihi purata untuk makanan berasaskan tumbuhan..

Sebagai tambahan, artichoke adalah antara sayur-sayuran yang kaya dengan antioksidan (2, 3).

Artichoke rendah lemak, tinggi serat, dan kaya dengan vitamin dan mineral seperti vitamin C dan K, folat, fosforus dan magnesium. Mereka juga merupakan salah satu sumber antioksidan terkaya.

2. Dapat menurunkan kolesterol LDL "buruk" dan meningkatkan kolesterol HDL "baik"

Ekstrak daun artichoke mungkin memberi kesan positif pada kadar kolesterol (4, 5).

Tinjauan besar lebih daripada 700 orang mendapati bahawa pengambilan ekstrak daun artichoke setiap hari selama 5-13 minggu mengurangkan jumlah kolesterol dan kolesterol LDL "buruk" (6).

Satu kajian pada 143 orang dewasa dengan kadar kolesterol tinggi mendapati bahawa ekstrak daun artichoke yang diambil setiap hari selama enam minggu mengurangkan kadar kolesterol LDL total dan buruk masing-masing sebanyak 18.5% dan 22.9% (7 ).

Di samping itu, kajian haiwan menunjukkan penurunan kadar kolesterol LDL "buruk" sebanyak 30% dan penurunan kadar trigliserida sebanyak 22% daripada pengambilan ekstrak artichoke secara berkala (8).

Lebih-lebih lagi, pengambilan ekstrak artichoke secara berkala dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL "baik" pada orang dewasa dengan kolesterol tinggi (5).

Ekstrak artichoke berfungsi pada kolesterol dengan dua cara utama:

  • Pertama, artichoke mengandungi luteolin, antioksidan yang menghalang pembentukan kolesterol (9).
  • Kedua, ekstrak daun artichoke merangsang tubuh anda untuk memproses kolesterol dengan lebih berkesan, sehingga kadar keseluruhannya lebih rendah (8).

Ekstrak artichoke dapat menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL "buruk", sambil meningkatkan tahap kolesterol HDL "baik".

3. Boleh membantu mengawal tekanan darah

Ekstrak artichoke dapat membantu orang yang mengalami tekanan darah tinggi.

Satu kajian pada 98 lelaki dengan tekanan darah tinggi mendapati bahawa pengambilan ekstrak artichoke setiap hari selama 12 minggu mengurangkan tekanan darah diastolik dan sistolik masing-masing sebanyak 2.76 dan 2.85 mmHg (10)..

Bagaimana ekstrak artichoke menurunkan tekanan darah tidak sepenuhnya jelas.

Walau bagaimanapun, kajian in vitro dan haiwan menunjukkan bahawa ekstrak artichoke merangsang enzim eNOS, yang berperanan dalam melebarkan saluran darah (9, 11).

Plus, artichoke adalah sumber kalium yang baik, yang membantu mengatur tekanan darah (12).

Namun, tidak jelas jika memakan artichoke mempunyai manfaat yang sama, kerana ekstrak artichoke yang digunakan dalam kajian ini sangat pekat..

Ekstrak artichoke dapat membantu menurunkan tekanan darah pada orang dengan tekanan darah tinggi.

4. Boleh meningkatkan kesihatan hati

Ekstrak daun artichoke dapat melindungi hati anda dari kerosakan dan mendorong pertumbuhan tisu baru (13, 14, 15).

Mengambilnya juga meningkatkan pengeluaran hempedu, yang membantu membuang toksin berbahaya dari hati anda (9).

Dalam satu kajian, ekstrak artichoke yang diberikan kepada tikus mengakibatkan kerosakan hati yang lebih rendah, tahap antioksidan yang lebih tinggi, dan peningkatan fungsi hati setelah overdosis yang disebabkan oleh ubat berbanding tikus yang tidak diberi ekstrak artichoke (16).

Kajian pada manusia juga menunjukkan kesan positif terhadap kesihatan hati.

Sebagai contoh, satu kajian pada 90 orang dengan penyakit hati berlemak tanpa alkohol mendapati bahawa pengambilan 600 mg ekstrak artichoke setiap hari selama dua bulan mengakibatkan fungsi hati bertambah baik (17).

Dalam kajian lain, pada orang dewasa yang gemuk dengan penyakit hati berlemak tanpa alkohol, mengambil ekstrak artichoke setiap hari selama dua bulan mengakibatkan keradangan hati dan pemendapan lemak yang lebih sedikit berbanding orang yang tidak mengambil ekstrak artichoke (18).

Para saintis percaya bahawa antioksidan tertentu yang terdapat dalam artichoke - cynarin dan silymarin - sebahagiannya bertanggungjawab terhadap sifat ini (14).

Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan peranan ekstrak artichoke dalam merawat penyakit hati.

Pengambilan ekstrak artichoke secara berkala dapat membantu melindungi hati dari kerosakan dan melegakan gejala penyakit hati berlemak tanpa alkohol. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

5. Boleh meningkatkan kesihatan saluran pencernaan

Artichoke adalah sumber serat yang hebat, yang dapat membantu menjaga kesihatan sistem pencernaan anda dengan mempromosikan perkembangan bakteria usus yang ramah, mengurangkan risiko beberapa jenis barah usus, dan melegakan sembelit dan cirit-birit (23, 24, 25).

Artichoke mengandungi inulin, sejenis serat yang bertindak sebagai prebiotik.

Dalam satu kajian, 12 orang dewasa mengalami peningkatan dalam flora usus mereka ketika mereka mengonsumsi ekstrak artichoke yang mengandung inulin setiap hari selama tiga minggu (26, 27).

Ekstrak artichoke juga dapat melegakan gejala gangguan pencernaan seperti kembung, mual, dan pedih ulu hati (28, 29).

Satu kajian pada 247 orang dengan perut yang sakit mendapati bahawa pengambilan ekstrak daun artichoke setiap hari selama enam minggu mengurangkan gejala seperti perut kembung dan ketidakselesaan perut penuh, berbanding dengan orang yang tidak mengambil ekstrak artichoke (29).

Cynarine, sebatian semula jadi dalam artichoke, boleh menyebabkan kesan bermanfaat ini dengan merangsang pengeluaran hempedu, mempercepat pergerakan usus, dan meningkatkan penyerapan lemak tertentu (9, 28).

Ekstrak daun artichoke dapat menyokong kesihatan pencernaan dengan memperbaiki flora usus dan melegakan gejala gangguan pencernaan.

6. Boleh Meringankan Gejala Sindrom Usus Gatal

Sindrom iritasi usus (IBS) adalah keadaan perubatan yang mempengaruhi sistem pencernaan dan boleh menyebabkan sakit perut, kekejangan, cirit-birit, kembung, sembelit, dan perut kembung.

Dalam satu kajian pada orang dengan IBS, pengambilan ekstrak daun artichoke setiap hari selama enam minggu membantu melegakan gejala. Lebih-lebih lagi, 96% peserta mendapati ekstrak itu berkesan (jika tidak lebih baik) daripada rawatan lain untuk IBS, seperti antidiarrheals dan julap (19).

Kajian lain pada 208 orang dengan IBS mendapati bahawa mengambil 1 hingga 2 kapsul ekstrak daun artichoke setiap hari selama dua bulan mengurangkan gejala sebanyak 26% dan peningkatan kualiti hidup sebanyak 20% (20)..

Ekstrak artichoke dapat melegakan gejala dengan beberapa cara.

Beberapa sebatian dalam artichoke mempunyai sifat antispasmodik. Ini bermakna mereka dapat membantu menghentikan kekejangan otot yang biasa terjadi di IBS, mengimbangkan mikroflora usus, dan mengurangkan keradangan (21, 22)..

Walaupun ekstrak artichoke nampak menjanjikan dalam merawat gejala IBS, kajian manusia yang lebih besar diperlukan.

Ekstrak daun artichoke dapat membantu merawat gejala IBS dengan mengurangkan kekejangan otot, menyeimbangkan flora usus, dan mengurangkan keradangan. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

7. Boleh membantu menurunkan gula darah

Ekstrak Daun Artichoke dan Artichoke Membantu Menurunkan Gula Darah (9).

Satu kajian pada 39 orang dewasa yang berlebihan berat badan mendapati bahawa makan kacang dan mengambil ekstrak artichoke setiap hari selama dua bulan mengurangkan gula darah puasa berbanding tidak mengambil makanan tambahan (30).

Walau bagaimanapun, tidak jelas berapa banyak kesan ini disebabkan oleh ekstrak artichoke itu sendiri..

Satu lagi kajian kecil mendapati bahawa makan artichoke rebus menurunkan gula darah semasa makan dan menurunkan kadar insulin 30 minit selepas makan. Menariknya, kesan ini hanya dapat dilihat pada orang dewasa yang sihat yang tidak mempunyai sindrom metabolik (31).

Bagaimana ekstrak artichoke menurunkan gula darah tidak sepenuhnya jelas.

Walau bagaimanapun, ekstrak artichoke terbukti dapat menghalang aktiviti alpha-glukosidase, enzim yang memecah kanji menjadi glukosa, berpotensi mempengaruhi kadar gula darah (32).

Ketahuilah bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Beberapa bukti menunjukkan bahawa artichoke dan ekstrak daun artichoke dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

8. Mungkin mempunyai sifat anti-barah

Kajian haiwan dan tabung uji menunjukkan ekstrak artichoke memperlambat pertumbuhan barah (33, 34, 35).

Antioksidan tertentu - termasuk rutin, quercetin, silymarin, dan asid gallic - dalam artichoke dianggap bertanggungjawab terhadap kesan anti-barah ini (9).

Sebagai contoh, dalam kajian haiwan dan tabung uji, silymarin didapati membantu mencegah dan merawat barah kulit (36).

Walaupun terdapat hasil yang menjanjikan, tidak ada kajian mengenai manusia. Lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa ekstrak artichoke dapat melawan pertumbuhan sel barah. Walau bagaimanapun, tidak ada penyelidikan manusia, jadi lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan sebelum kesimpulan dapat diambil..

Kontraindikasi dan dos

Artichoke umumnya selamat apabila dikonsumsi dalam jumlah yang digunakan dalam makanan.

Mengambil ekstrak artichoke secara amnya dianggap selamat, dengan sedikit kesan sampingan (7, 37).

Artichoke umumnya selamat apabila diminum sebagai ubat. Ia telah digunakan dengan selamat dalam kajian sehingga 23 bulan.

Bagi sesetengah orang, artichoke boleh menyebabkan kesan sampingan seperti kembung perut, sakit perut, dan cirit-birit. Ia juga boleh menyebabkan reaksi alahan. Orang yang berisiko besar mengalami reaksi alergi adalah mereka yang mempunyai alahan tumbuhan seperti marigold, daisies, dan tumbuhan lain yang serupa.

Langkah berjaga-jaga dan amaran khas:

  • Kehamilan dan penyusuan susu: Tidak ada cukup maklumat yang boleh dipercayai mengenai keselamatan pengambilan ekstrak artichoke jika anda hamil atau menyusu. Untuk mengelakkan kesan sampingan yang tidak dijangka, disarankan untuk tidak mengambil makanan tambahan ini semasa mengandung dan menyusui.
  • Halangan saluran empedu: Terdapat kebimbangan bahawa artichoke dapat memperburuk penyumbatan saluran empedu dengan meningkatkan aliran empedu. Sekiranya anda mempunyai keadaan ini, jangan gunakan artichoke tanpa terlebih dahulu bercakap dengan profesional penjagaan kesihatan anda (37).
  • Alergi terhadap tanaman ragweed dan yang berkaitan: Artichoke boleh menyebabkan reaksi alergi pada orang yang terdedah kepada keluarga Asteraceae atau Asteraceae. Anggota keluarga ini merangkumi ragweed, krisan, marigold, daisies dan banyak lagi. Sekiranya anda mempunyai alahan, pastikan anda berjumpa doktor sebelum mengambil ekstrak artichoke.
  • Batu empedu: Artichoke dapat memburukkan batu empedu dengan meningkatkan aliran hempedu.

Data tidak mencukupi untuk menentukan dos ekstrak artichoke yang disyorkan.

Walau bagaimanapun, dos biasa yang digunakan dalam kajian manusia antara 300 hingga 640 mg ekstrak daun artichoke tiga kali sehari (7).

Sekiranya anda tidak pasti sekiranya anda mengambil ekstrak artichoke, berjumpa dengan doktor anda.

Kesan sampingan dari ekstrak artichoke jarang berlaku, walaupun orang yang mengalami penyumbatan saluran empedu dan wanita yang hamil atau menyusui disarankan untuk tidak meminumnya. Dos biasa berkisar antara 300 hingga 640 mg tiga kali sehari.

Cara pengambilan artichoke

Menyiapkan dan memasak artichoke tidak begitu menakutkan seperti kedengarannya.

Mereka boleh dikukus, direbus, digoreng, dan direbus. Anda juga boleh membuatnya diisi atau dilapisi tepung roti, menambah rempah dan perasa lain untuk rasa tambahan..

Memasak wap adalah kaedah memasak yang paling popular dan biasanya memakan masa 20-40 minit, bergantung pada ukuran. Sebagai alternatif, anda boleh memanggang artichoke selama 40 minit pada suhu 177 ° C.

Perlu diingat bahawa daun dan jantung juga boleh dimakan..

Setelah dimasak, daun luar boleh dikeluarkan dan dicelupkan ke dalam sos seperti aioli atau mentega herba. Gigit pulpa yang boleh dimakan dari daun.

Setelah daun dikeluarkan, perlahan-lahan mengeluarkan pulpa artichoke dengan sudu. Apabila anda mencapai inti, makan dengan sendirinya atau tambahkan ke pizza atau salad.

Bahagian-bahagian artichoke yang boleh dimakan merangkumi daun luar dan pith. Selepas memasak, artichoke boleh dimakan panas atau sejuk dan disajikan dengan sos yang berbeza.

Artichoke - sifat perubatan dan kontraindikasi

Artichoke adalah ramuan yang tergolong dalam keluarga Asteraceae. Sayur ini
popular dalam masakan, bunga muda dan kon yang sudah terbentuk sesuai untuk makanan.
Ia membersihkan badan toksin, mempercepat metabolisme, meningkatkan imuniti. Oleh itu
ia sering digunakan dalam resipi perubatan tradisional.

  1. Apa ini?
  2. Komposisi kimia
  3. Mengapa artichoke baik untuk anda?
  4. Manfaat untuk hati
  5. Penggunaan pelangsingan
  6. Ubat herba
  7. Ekstrak
  8. penutup
  9. Pil
  10. Kapsul
  11. Bahaya dan kontraindikasi
  12. Kaedah penanaman artichoke
  13. Penjagaan artichoke
  14. Aplikasi artichoke
  15. Untuk rawatan diri
  16. Dalam kosmetologi
  17. Resipi artichoke
  18. Salad
  19. Tampal
  20. Tanam teh

Apa ini?

Artichoke adalah tanaman abadi dengan perbungaan yang besar. Tanah airnya adalah semua negara di Mediterranean, Eropah Selatan dan Afrika Utara. Telah diketahui bahawa penanaman artichoke dilakukan bahkan sebelum era kita. Bahagian kerucut yang lebih rendah sesuai untuk makanan. Bunga artichoke berwarna biru atau ungu, diameternya hingga 25 sentimeter. Mereka mekar pada pertengahan bulan Jun atau Julai. Terdapat kira-kira 140 spesies tumbuhan, tetapi 40 daripadanya ditanam dengan sengaja.

Keistimewaan artichoke yang unik adalah mudah dicerna. Pesakit diabetes disyorkan untuk mengganti hiasan dengan produk ini. Ekstrak ini digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional. Juga, banyak ubat-ubatan rakyat disediakan dari artichoke..

Komposisi kimia

Artichoke adalah produk yang kaya dengan unsur berguna. Semuanya menyokong kesihatan manusia. Daun artichoke tinggi minyak pati. Merekalah yang memberi tanaman rasa yang indah. Ini adalah produk rendah kalori (30-47 kcal / 100 gram, bergantung kepada kematangan). Nilai pemakanan setiap 100 gram adalah seperti berikut:

NamaKandungan, dalam gram
Karbohidrat10.51
Lemak0.15
Protein32,7
Serat makanan5.4

Hanya bahagian bawah bakul yang sesuai untuk makanan. Komposisi kimia setiap tumbuhan mungkin sedikit berbeza - ini dipengaruhi oleh tempoh pematangan, jenis tanaman tertentu. Antara nutrien dalam artichoke, sodium, potassium, calcium dan banyak lagi yang dibezakan. Tanaman ini mengandungi vitamin:

  • B9, atau folat, - meningkatkan fungsi sistem saraf;
  • C, atau asid askorbik, adalah antioksidan yang kuat;
  • B1, atau tiamin, membuang toksin terkumpul dari badan;
  • B2, atau riboflavin, adalah enzim penting untuk fungsi organ dalaman;
  • B6, atau piroksin, - meningkatkan penyerapan protein;
  • K - diperlukan untuk sintesis protein.

Penduduk Mediterranean mendakwa bahawa artichoke mengandungi sejumlah besar afrodisiak. Juga, produk ini boleh mempengaruhi jantina anak yang belum lahir. Di Perancis, untuk beberapa waktu terdapat larangan penggunaan tanaman ini oleh wanita. Tumbuhan ini dipercayai mempunyai kesan afrodisiak yang kuat..

Mengapa artichoke baik untuk anda?

Ramai yang masih berusaha untuk dirawat dengan kaedah rakyat. Dan artichoke adalah produk yang sangat popular bagi mereka. Para saintis telah mengkaji sifat penyembuhan tumbuhan. Mereka berjaya menentukan apa faedah dan kemudaratannya. Ia mempunyai sifat berguna:

  • Lindungi dari toksin;
  • Mencegah pembentukan tumor;
  • Menguatkan imuniti;
  • Mempercepatkan otak;
  • Memulihkan metabolisme;
  • Meningkatkan penyerapan kalsium;
  • Untuk memulihkan kerja saluran pencernaan;
  • Membersihkan hati dari toksin;
  • Menormalkan kolesterol.
  • Melindungi hati. Produk ini adalah hepatoprotektor semula jadi terkuat. Telah diketahui bahawa dengan bantuan ekstrak tumbuhan ini, kegagalan hati dapat disembuhkan walaupun pada peringkat lanjut..
  • Menormalkan pengeluaran enzim dan beberapa hormon. Terima kasih kepada set vitamin dan asid organik yang unik, pengeluaran bilirubin dan kolesterol dipulihkan dalam badan. Semua ini memberi kesan positif pada metabolisme glisemik dan kadar glukosa darah..
  • Mempercepat pengeluaran dan aliran keluar hempedu. Dalam komposisi kimia artichoke, sekitar 7-8% adalah cynarin dan komponen pahit lain. Merekalah yang menyumbang kepada pengeluaran hempedu dan penyingkirannya ke saluran gastrointestinal. Sifat artichoke ini menghalang pembentukan calculi..
  • Menghalang perkembangan proses keradangan. Harta yang serupa disediakan oleh flavonoid. Sebilangan besar daripadanya dijumpai pada tunas muda yang tidak tertiup. Artichoke membantu mengurangkan intensiti proses keradangan pada hepatitis, dan teh dari daun tumbuhan ini melegakan ketidakselesaan sekiranya terdapat ulser perut atau gastritis.
  • Menormalkan kolesterol darah dan tahap urea. Artichoke mengandungi fosfat yang mengikat komponen berbahaya dan mengeluarkannya dari badan.
  • Mengembalikan keseimbangan garam-air dalam badan. Tumbuhan ini mempunyai kesan diuretik yang kuat. Sebilangan kecil teh dari daun ini membantu menghilangkan garam dengan cepat dan menghilangkan pembengkakan yang berterusan..
  • Melawan gangguan dyspeptik. Selalunya, doktor mengesyorkan memasukkan artichoke dalam diet terapeutik untuk memulihkan pengeluaran enzim pencernaan. Oleh itu, tumbuhan ini digunakan secara aktif untuk sembelit, kembung, loya dan muntah..
  • Memulihkan badan selepas dehidrasi. Tunas dan tunas artichoke tinggi kalium dan natrium. Atas sebab ini, teh yang dibuat dengan tanaman ini membantu mengatasi dehidrasi yang teruk. Minuman ini disyorkan untuk diminum setelah mabuk alkohol..

Manfaat untuk hati

Artichoke adalah tumbuhan yang bermanfaat bagi seluruh saluran gastrointestinal dan hati juga. Tindakannya adalah seperti berikut:

Penggunaan pelangsingan

Artichoke adalah salah satu tanaman yang paling berharga. Ia digunakan untuk meningkatkan imuniti. Ia dengan cepat membuang toksin dan toksin yang terkumpul, mengembalikan metabolisme. Ia juga pembakar lemak diuretik dan lemak yang sangat baik. Tumbuhan ini terbukti dapat memproses lipid yang lebih pantas.

Artichoke tidak melarutkan lemak, tetapi memprosesnya sehingga mereka lebih mudah meninggalkan badan. Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar serat, yang membersihkan saluran pencernaan tinja. Artichoke juga mengandungi magnesium, kalium dan vitamin B1, yang menjadikan tubuh menurunkan berat badan. Sekiranya anda dapat memperkenalkan produk ini ke dalam diet anda, anda dapat dengan perlahan dan pasti menghilangkan pound tambahan tersebut..

Ubat herba

Kerana komposisi kimianya yang kaya, artichoke sangat popular dalam perubatan tradisional dan tradisional. Ini adalah asas bagi banyak ubat. Selalunya persediaan ubat dibuat dari artichoke untuk memulihkan hati atau menurunkan berat badan..

Ekstrak

Ekstrak artichoke adalah produk berharga yang bertujuan untuk rawatan organ perkumuhan hati dan empedu. Produk ini mengandungi unsur surih yang diperlukan untuk fungsi badan sepenuhnya. Ekstrak tulen adalah serbuk hijau. Kilang itu dikeringkan dan dihancurkan sehingga bersih. Serbuk yang dihasilkan dibungkus dalam 0.5-1 gram. Bahagian ini bertujuan untuk dilarutkan dalam air suam. Anda perlu mengambilnya pada waktu pagi dan malam dengan makanan selama 10-12 hari..

penutup

Ekstrak artichoke adalah cecair hitam pekat. Ia diperoleh setelah terdedah lama pada suhu tinggi pada tanaman. Tudung direka untuk dilarutkan di dalam air. Cukup sekadar mematuhi algoritma berikut:

  1. Larutkan tudung ke dalam air mengikut bahagian ¼.
  2. Campurkan larutan dengan teliti.
  3. Ambil produk yang dihasilkan 3 kali sehari setengah jam sebelum makan.

Simpan ubat siap di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Tempoh rawatan adalah 10 hari. Tubuh menerima unsur berguna.

Pil

Selalunya, artichoke boleh didapati dalam bentuk tablet. Makanan tambahan ini mempercepat pengeluaran hempedu, mempunyai kesan diuretik, dan oleh itu digunakan untuk merawat penyakit hati. Biasanya, 1 tablet mengandungi 590 mg bahan aktif. Dianjurkan untuk membawa mereka dengan makanan:

  • Dewasa - 2 tablet 2 kali sehari;
  • Kanak-kanak - 1 tablet 3 kali sehari.

Tempoh terapi sedemikian mestilah satu bulan. Ramai doktor mengesyorkan mengambil ubat "Hofitol", yang berdasarkan artichoke. Produk ini diserap dengan baik oleh badan, mempunyai kesan pertumbuhan semula yang kuat pada hati.

Kapsul

Terdapat sebilangan besar kapsul artichoke di pasaran farmakologi. Yang paling popular adalah Artichoke Extract. Mereka meningkatkan fungsi usus, memulihkan badan setelah keracunan. Dianjurkan untuk mengambil kapsul seperti itu 1 kali tiga kali sehari dengan makanan. Apabila tanda-tanda pertama reaksi alergi muncul, pengambilan harus dihentikan..

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak semua orang boleh menggunakan artichoke. Ia dikontraindikasikan sekiranya peningkatan keasidan perut, hipotensi, calculi pada pundi hempedu. Ini melambatkan kerja sistem perkumuhan, oleh itu dilarang mengalami kegagalan buah pinggang kronik, serta alergi terhadap produk itu sendiri. Juga, ia tidak boleh digunakan oleh wanita hamil, wanita menyusui dan anak-anak. Kadang kala badan bertoleransi dengan perbungaan artichoke dengan teruk. Dalam kes ini, kesan sampingan berikut mungkin berlaku:

  • senak;
  • sakit perut akut;
  • kembung;
  • pedih ulu hati;
  • pening dan muntah.

Perlu diingat bahawa makan artichoke jarang membawa kepada kesan sampingan. Selalunya, ini didahului oleh overdosis ekstrak tumbuhan ini. Jejaki jumlah artichoke - dan tiada kesan sampingan yang akan menimpa anda.

Tidak digalakkan mengambil artichoke raw. Perut mungkin tidak dapat mengatasi serat makanan kasar. Anda juga tidak boleh menyediakan cawangan coklat yang sudah dibuka - mengandungi minyak pati berbahaya. Anda boleh menyimpan tanaman segar di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu - selepas tempoh ini, ia mula mengumpul bau yang tidak menyenangkan dan bahan berbahaya.

Kaedah penanaman artichoke

Menanam artichoke cukup mudah. Ini adalah tanaman sayur abadi dengan tempoh pematangan awal. Terdapat beberapa cara untuk tumbuh, antaranya:

  • Seminal. Cara termudah, sesuai hanya untuk wilayah selatan. Kilang ini tidak bertolak ansur dengan fros, oleh sebab itu tidak mempunyai masa untuk masak.
  • Anak benih. Menanam artichoke sebagai tanaman tahunan. Benih disemai pada bulan Februari-Mac, dan buah pertama dapat diperoleh pada bulan Ogos.
  • Vegetatif. Artichoke membina sistem akar yang kuat yang dapat dibahagikan. Semua perlu dilakukan pada awal musim bunga.
  • Anak-anak. Belukar dengan perbungaan diambil dari tanaman induk, selepas itu tunas dipotong dan ditanam di dalam periuk. Selepas beberapa ketika, mereka berakar dan menjadi semak penuh..

Penjagaan artichoke

Merawat artichoke cukup sederhana, ia terdiri daripada menyiram, melonggarkan, memberi makan secara berkala dan menghilangkan rumpai. Harus diingat bahawa ini adalah tumbuhan yang menyukai kelembapan. Untuk mendapatkan tekstur yang halus, perlu menyiram sekurang-kurangnya 3 kali seminggu dengan banyak air. Sangat penting untuk melakukan ini semasa penanaman tunas..

Untuk melambatkan penyejatan kelembapan dari tanah, ia mesti disekat dengan hati-hati. Pada masa yang sama, anda tidak boleh mencurahkan artichoke - dengan cara ini anda dapat memperbaiki sistem akarnya. Ingatlah untuk memberi saliran yang baik semasa menanam. Lakukan pemakaian daun dengan kerap, tambah abu kayu, kalium klorida atau superfosfat.

Aplikasi artichoke

Tumbuhan ini dihargai untuk tujuan makanan, perubatan rakyat, kosmetologi. Populariti tinggi kerana sifat penyembuhannya.

Untuk rawatan diri

Untuk tujuan perubatan, artichoke digunakan seperti berikut:

  • Untuk memulihkan hati dan pengeluaran yang lebih aktif dan aliran keluar hempedu, rebusan perbungaan digunakan. Untuk melakukan ini, 1 liter air mendidih diambil untuk 40 gram bunga, selepas itu campuran disuntik selama 1 jam. Anda perlu minum segelas 3 kali sehari sebelum makan.
  • Teh daun artichoke (20 gram per liter air mendidih) akan membantu meningkatkan pencernaan, melegakan sembelit, loya.
  • 50 gram jus pekat dari perbungaan akan membantu menyembuhkan mati pucuk. Produk ini juga membantu mengatasi masalah thrush dan stomatitis..
  • Merangsang pertumbuhan rambut. Bahan mencegah kehilangan, mengaktifkan kerja mentol. Ejen tersebut dibiarkan di dermis selama 2-3 jam, selepas itu dibasuh dengan banyak air.

Dalam kosmetologi

Artichoke terkenal dalam pengeluaran kosmetik dan produk penjagaan. Bahan aktif mempercepat pertumbuhan semula dermis, mempunyai kesan anti-penuaan. Anda boleh membuat kosmetik dari artichoke di rumah. Campurkan gruel dari perbungaan tanaman ini dengan minyak zaitun dan jus lemon, kemudian sapukan ke wajah dan biarkan selama 10-15 minit. Menambah 1 tetes jus tumbuhan ke porsi krim atau topeng apa pun akan membantu anda mendapat faedah tambahan..

Resipi artichoke

Tunas dan kelopak berdaging dimakan. Artichoke secara aktif disumbat, acar, asin, digunakan sebagai tampalan untuk hidangan lain. Ia boleh dijadikan lauk untuk daging.

Salad

Pencinta artichoke sangat gemar salad dari tanaman ini. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 2 perbungaan, 4 sudu minyak zaitun, 1 - jus lemon, 100 gram arugula, tomato kering matahari. Mereka juga mengambil cuka anggur dan 70 gram zaitun untuk hiasan. Masukkan garam secukup rasa.

  1. Potong bunga, batang dan daun gelap atas dari artichoke. Bilas sehingga bersih.
  2. Rebus air dengan jus lemon, masukkan artichoke dan masak selama 30 minit.
  3. Bilas dan keringkan daun. Letakkannya di atas pinggan besar..
  4. Masukkan tomato kering.
  5. Campurkan minyak zaitun dengan cuka wain, garam, letakkan semuanya di atas pinggan.
  6. Nikmati hidangan anda!

Tampal

Untuk menyediakan pes dari tanaman ini, anda memerlukan 4 perbungaan, 6 buah zaitun, minyak, jus lemon, keju Parmesan, bawang putih cincang halus. Bahan-bahan ini dicelupkan ke dalam pengisar dan digiling hingga bersih. Sekiranya jisim terlalu tebal, anda boleh menambah sedikit air rebus.

Tanam teh

Untuk membuat teh artichoke Vietnam, anda memerlukan daun, batang, dan akar. Minuman itu ternyata pahit, tetapi sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, inulin. Teh mempunyai kesan imunostimulasi, pertumbuhan semula, hipertensi dan kesan lain.

Sekiranya anda tidak pernah mencuba artichoke, sifat-sifat bermanfaatnya sangat mengejutkan, pastikan anda mencuba lauk dengannya. Ia bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan..

Sifat artichoke yang berguna untuk tubuh manusia

Selamat tengah hari, pembaca yang dikasihi! Ketika beberapa tahun yang lalu saya pertama kali mendengar nama kilang ini, saya, seperti kebanyakan pengguna Rusia, tidak mempunyai persatuan. Saya tidak tahu apa itu - buah atau sayur. Malangnya, artichoke, yang terkenal di seluruh dunia, yang sifatnya berguna digambarkan dalam risalah naturalis Yunani kuno Theophrastus, belum berakar di negara kita..

Walaupun usaha pendidikan Peter the Great, yang membawa artichoke dari Eropah pada akhir abad ke-17, orang Rusia menganggap tanaman ini sebagai hiasan dan, secara umum, tidak berguna. Mereka belajar bagaimana memasak dan menggunakannya dalam perubatan beberapa lama kemudian, dan mula menanamnya hanya pada masa kita di wilayah Wilayah Krasnodar..

Seperti apa rupa tumbuhan eksotik

Dari sudut pandang botani, ini adalah tumbuhan herba abadi keluarga Astrov dengan batang tebal, daun berukir besar dan perbungaan berbentuk kerucut berdiameter hingga 10 cm, ditutup dengan sisik padat. Penampilan tumbuhan itu sama canggung dengan namanya... Ngomong-ngomong, mengenai namanya. Terdapat anggapan bahawa ia memiliki akar bahasa Arab, berasal dari kata-kata "ardi shauki" dan bermaksud sesuatu seperti "duri tanah".

Perbungaan yang tidak dapat dilenyapkan hanyalah bahagian tanaman yang boleh dimakan. Perkara utama adalah mengumpulkannya tepat pada waktunya. Ketika mereka matang, mereka menjadi sukar dan tidak ada yang dapat dimasak dari mereka..

Komposisi dan sifat sayur-sayuran yang tidak biasa

Artichoke ladang, sebagai varietas yang paling meluas, ditanam di negara-negara Eropah Selatan dan Barat Daya, Afrika Utara dan Asia Tenggara, Australia dan beberapa negeri di AS. Seluruh dunia tidak sia-sia berusaha sekuat tenaga, dan di negara kita artichoke benar-benar sia-sia diabaikan oleh perhatian - alam telah dengan murah hati memberikannya dengan zat berharga yang kita perlukan untuk kehidupan yang sihat dan penuh. Ia termasuk:

  • vitamin A, C, PP, kumpulan B;
  • unsur surih: besi, tembaga, mangan, zink, yodium, fluor, boron;
  • makronutrien: natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosforus, sulfur;
  • sebatian organik: cynarin, inulin, silymarin;
  • serat makanan, protein, karbohidrat.

Tidak menghairankan bahawa tanaman ini, yang tetap dianggap sebagai sayur, banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan masakan dunia..

Aplikasi perubatan

Oleh kerana gabungan komponen aktif secara biologi yang unik, artichoke digunakan dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit..

  1. Mempunyai sifat vasodilating, menghilangkan natrium berlebihan dari tubuh, menurunkan tekanan darah dan tahap kolesterol "buruk", menyembuhkan sistem kardiovaskular secara keseluruhan.
  2. Ekstrak tumbuhan digunakan dalam terapi kompleks penyakit onkologi, membantu sistem kekebalan tubuh melawan sel-sel atipikal, mengurangkan kemungkinan terkena barah prostat dan payudara.
  3. Serat makanan dan antioksidan sayur ini membantu membersihkan usus, membuang toksin dan toksin dari badan dengan berkesan, menyembuhkan hati dan menormalkan sistem pencernaan..
  4. Artichoke mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, merangsang sintesis protein, memudahkan penyerapan kalsium dan menguatkan tisu tulang.
  5. Komponen tumbuhan membantu dalam pencegahan aterosklerosis, membantu meningkatkan prestasi kognitif dan membekalkan oksigen ke sel otak, membantu dalam rawatan penyakit Alzheimer.
  6. Karbohidrat di dalam tumbuhan terutamanya inulin, yang diserap oleh tubuh tanpa penyertaan insulin, dan oleh itu boleh digunakan tanpa sekatan dalam rawatan dan pemakanan orang yang menghidap diabetes..

Kebaikan untuk badan wanita

Perlu diperhatikan terutamanya faedah penyediaan tanaman untuk wanita. Mereka mempunyai kesan positif pada peredaran darah di organ pelvis, membantu mengumpulkan asid folik di dalam badan dan mendorong pembuahan..

Semasa awal kehamilan, artichoke membantu mengatasi toksikosis. Di kemudian hari, ia memudahkan kerja organ dalaman, mengurangkan beban pada tempat tidur vaskular.

Keupayaan tanaman untuk menghilangkan pembengkakan tisu dan mengeluarkan lebihan cecair berjaya digunakan dalam mesoterapi. Suntikan subkutan sediaan artichoke mempercepat proses metabolik pada epidermis, melicinkan kedutan, dan membantu melawan selulit. Prosedur sedemikian sangat diminati, dan keberkesanannya telah diperhatikan dengan tinjauan positif..

Manfaat untuk lelaki

Pada badan lelaki, tumbuhan juga, seperti yang mereka katakan, mempunyai kesan langsung. Sejak zaman kuno, jus artichoke telah digunakan sebagai kaedah yang berkesan untuk meningkatkan potensi. Di samping itu, ia berjaya digunakan untuk rawatan dan pencegahan prostatitis dan adenoma prostat..

Dan lelaki yang mulai botak boleh menggunakan jusnya secara luaran, menggosoknya ke kulit kepala dan dengan itu menghentikan proses keguguran rambut.

Bentuk dos

Selain jus, yang dapat diperoleh dengan mudah di rumah, mengisar perbungaan muda dalam pengisar atau penggiling daging dan memerah bahan bakar yang dihasilkan melalui kain cheesecloth, terdapat juga bentuk siap artichoke - ekstrak, ekstrak, teh, tablet.

Ekstrak

Ekstrak biasanya terdapat dalam kapsul, yang mengandungi bahan aktif dalam bentuk serbuk, atau dalam bentuk tablet. Kursus kemasukan dirancang selama sebulan dan boleh diulang setelah berehat 10 hari. Selama ini, ubat meningkatkan fungsi hati dan saluran empedu, dan juga membantu dalam rawatan penyakit seperti sirosis, hepatitis dan kolesistitis..

penutup

Tudung sama dengan resin artichoke. Ubat ini dari pengeluar dari Vietnam sangat popular. Penyembuh tempatan menyampaikan resipi untuk membuat ramuan penyembuhan dari generasi ke generasi, menyembuhkan banyak penyakit dengannya..

Merebus

Sebagai tambahan kepada ekstrak, orang Vietnam mengesyorkan secara berkala memakan rebusan campuran daun kering, batang dan akar tanaman, diseduh dengan air mendidih dalam nisbah 1:10 dan dimasukkan selama 10 minit. Kaldu seperti tepu dengan vitamin diminum dalam cawan tiga kali sehari sebelum makan..

Teh daun kering juga boleh dibeli siap pakai, dalam beg. Ia dihasilkan di Vietnam untuk pasaran domestik dan juga eksport. Ia diseduh dengan cara tradisional, dan rasanya seperti kompot buah.

Atau anda boleh menyiapkannya sendiri dari bahan mentah kering dengan menyeduh dua sudu daun cincang dengan setengah liter air mendidih dan bersikeras dalam teko selama 5-10 minit.

Kontraindikasi

Sayuran eksotik, walaupun terdapat banyak khasiatnya, mempunyai kontraindikasi. Menahan diri daripada rawatan dengan ubat artichoke sekiranya terdapat sekurang-kurangnya salah satu daripada syarat berikut:

  • hipotensi;
  • kegagalan hati akut;
  • penyumbatan saluran empedu;
  • gastritis dengan keasidan yang rendah;
  • tempoh penyusuan;
  • intoleransi individu;
  • kanak-kanak di bawah 12 tahun.

Aplikasi memasak

Hidangan dari sayur ini boleh dimakan tanpa rasa takut akibatnya, kerana ia tidak mempunyai kontraindikasi dalam memasak. Koki Itali, Sepanyol dan Perancis tahu cara memasak artichoke - dalam masakan negara-negara ini, artichoke menempati salah satu kedudukan utama dan hadir dalam satu bentuk atau yang lain di menu hampir semua restoran atau kafe yang menghormati.

Dengan artichoke, anda dapat membuat karya masakan yang sebenar, yang berjaya dilakukan oleh tuan-tuan masakan Eropah haute dan suri rumah biasa, kerana hidangan ini dibezakan oleh rasa yang enak dan dapat menggembirakan gourmet yang paling arif. Beberapa resipi artichoke ada di laman web kami di bahagian Makanan.

Perbungaan kecil, dimakan mentah, sederhana dan besar direbus, direbus, dipanggang, disumbat, acar, masin. Sayuran rendah kalori - hanya sekitar 50 kkal per 100 g dalam bentuk rebus, jadi sup artichoke sangat popular di kalangan orang Eropah dalam diet mereka. Dan artichoke mentah mempunyai kalori yang lebih sedikit - kira-kira 30 kkal, jadi anda boleh makan salad sayur dengan artichoke segar sebanyak yang anda suka tanpa rasa takut akan sosok.

Sayur-sayuran adalah ramuan tradisional pizza Itali, pasta dan risotto, ia juga digunakan sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging, ia ditambahkan pada pengisian pai, termasuk dalam sos dan juga pencuci mulut.

Kesimpulannya

Apabila artichoke mekar, sudah tidak boleh dimakan dan hanya sesuai untuk menghias katil bunga dan menghias karangan bunga. Dan berapa banyak seperti thistle kami! Lihat foto dan nilaikan sendiri.

Sayangnya, tanaman itu, yang eksotik dalam pemahaman kita, masih diremehkan dan tidak mendapat tempat yang tepat dalam pilihan masakan sebahagian besar rakyat kita. Saya harap cepat atau lambat gambarnya akan berubah, dan kita akan belajar bukan hanya untuk menyiapkan tunas yang luar biasa ini dengan tangan kita sendiri, tetapi juga untuk menerapkan kualiti berharga mereka dalam perubatan herba rumah.

Adakah anda, pembaca yang terkasih, pernah berurusan dengan tanaman selatan ini? Adakah anda tidak menyukainya atau tidak tahu memasak? Atau mungkin, sebaliknya, dia sudah sering menjadi tetamu di dapur anda? Sila kongsi pengalaman anda dalam komen.