Artichoke

Artichoke adalah tumbuhan herba dari keluarga Asteraceae dengan perbungaan besar, bahagian yang lebih rendah berdaging digunakan untuk makanan. Artichoke adalah kuncup bunga yang tidak tertiup dari tumbuhan, yang terdiri dari sisik berdaging yang besar. Tanah air artichoke adalah Mediterranean. Pada masa ini, sayur itu sangat popular di Amerika (terutama di California), di mana ia dibawa oleh peneroka Perancis dan Sepanyol..

Tunas yang sangat muda - bunga, dan kemudian - kerucut juga digunakan dalam memasak..

Pucuk kecil sangat sesuai untuk pembuka selera, artichoke bersaiz sederhana sangat sesuai untuk memasak dan menggoreng. Hati artichoke segar dipotong menjadi kepingan nipis dan ditambahkan ke salad. Mereka pergi dengan hebat dengan hidangan nasi, misalnya, dengan risotto Itali.

Apabila mentah, artichoke terasa seperti walnut yang belum masak.

Semasa memilih artichoke, perhatikan fakta bahawa mereka berwarna hijau seragam, tidak lesu atau terlalu kering, sementara ukuran artichoke mungkin tidak membimbangkan anda, kerana sayur-sayuran dengan saiz apa pun akan mendapat tempat di meja makan.

Sifat artichoke yang berguna

Artichoke segar mengandungi (per 100 g):

Kalori 47 Kcal

VitaminmgMineralmg
Vitamin B434.4Kalium, K370
Vitamin C11.7Natrium, Na94
Vitamin B31.046Fosforus, P90
Vitamin B50.338Magnesium, Mg60
Vitamin E0.19Kalsium, Ca44
Komposisi lengkap

Sebagai tambahan kepada rasanya yang enak, artichoke mempunyai rangkaian nutrien yang kaya dan seimbang.

Perbungaan artichoke mengandungi karbohidrat (hingga 15%), protein (hingga 3%), lemak (0.1%), garam kalsium dan besi, fosfat. Artichoke kaya dengan vitamin C, B1, B2, B3, P, karotena dan inulin. Mereka mengandungi asid organik - kafeik, kina, klorogenik, glikolik dan gliserin.

Daun luar pembungkus mengandungi minyak pati yang menjadikan artichoke terasa enak..

Perbungaan dan bahagian tanaman yang lain mengandungi bahan yang sangat berharga: glikosida aktif secara biologi - cynarin dan polisakarida - inulin. Artichoke digunakan dalam makanan segar, rebus dan kalengan. Sos, kentang tumbuk disediakan daripadanya. Bunga mekar berwarna biru boleh digunakan untuk menghiasi meja percutian.

Artichoke dianggap sebagai produk makanan yang diserap dengan baik dan disarankan sebagai pati pengganti diabetes.

Walaupun di bawah Catherine II, doktor mengesyorkan artichoke kepada pesakit dengan gout dan penyakit kuning. Perubatan moden telah mengesahkan kesan diuretik dan koleretik pada tanaman. Telah didapati bahawa ekstrak artichoke mengeringkan hati dan ginjal dengan baik, yang memainkan peranan penting dalam membersihkan tubuh dari pelbagai bahan toksik..

Dari daun dan akar artichoke, persiapan disediakan dalam bentuk tincture, jus dan decoctions.

Merebus daun dan daun mengurangkan kandungan kolesterol dan asid urik dalam darah, mengaktifkan aktiviti sistem saraf pusat. Di Yunani kuno, jus artichoke disapu ke kepala dari kebotakan. Dalam perubatan rakyat, jus segar yang diperah dari tumbuh-tumbuhan digunakan untuk meningkatkan kekuatan seksual (1/4 gelas pada waktu pagi dan petang).

Ia juga berguna untuk alkaloid, pengekalan kencing dan tetes, serta mengurangkan bau peluh. Jus artichoke dicampur dengan madu digunakan untuk membilas mulut untuk stomatitis, sariawan, retak di lidah pada kanak-kanak. Orang Vietnam dari bahagian udara membuat sebungkus teh diet, yang mempunyai aroma yang menyenangkan, dengan cepat melegakan proses keradangan dari membran mukus saluran gastrointestinal.

Persediaan yang berasal dari artichoke digunakan untuk mengubati urolithiasis dan batu empedu, penyakit kuning, hepatitis, aterosklerosis, kadang-kadang. alahan, pelbagai bentuk psoriasis, eksim, menurunkan kadar kolesterol darah.

Dalam perubatan rakyat, artichoke juga digunakan untuk mengobati penyakit batu empedu, urtikaria, beberapa bentuk psoriasis dan eksim. Artichoke sangat berguna untuk orang tua dengan aterosklerosis.

Ekstrak artichoke diketahui dapat mengurangkan kesan toksik pada hati ubat-ubatan tertentu.

Hidangan artichoke harus selalu dimakan pada hari penyediaan..

Artichoke segar menjadi gelap semasa penyimpanan, tetapi anda boleh mengelakkannya dengan merendam sayur yang dikupas di dalam air dengan cuka atau jus lemon. Mengupas artichoke memerlukan kemahiran. Untuk melakukan ini, mulailah terlebih dahulu bahagian luar, daun kasar dan potong daun lembut dalam, mengikis daun yang tersisa di bawah daun, dan anda akan mempunyai benda yang paling enak di tangan anda - inti berdaging. Sudah tentu, prosedur pembersihan dapat dielakkan dengan menggunakan artichoke kalengan yang telah dibuat dari kaleng..

Hidangan artichoke berguna untuk orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang tinggi, kerana ia mengandungi sejumlah besar garam kalium dan natrium, yang mempunyai kesan alkali yang kuat. Walau bagaimanapun, dengan gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah dan dengan tekanan darah rendah, artichoke tidak boleh dimakan. Ia juga disarankan sebagai cara untuk mencegah perkembangan aterosklerosis. Merebus daun dan jus artichoke diambil untuk penyakit hati dan saluran empedu. Untuk tujuan yang sama, kadangkala mereka menggunakan rebusan bakul dengan kuning telur segar..

Sifat berbahaya artichoke

Telah diketahui bahawa bahaya artichoke disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi polifenol, yang meningkatkan rembesan hempedu. Ini, seterusnya, menunjukkan bahawa ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mengalami kolesistitis atau gangguan pada saluran empedu..

Juga, bahaya artichoke mungkin bergantung pada ukurannya. Sayuran muda yang kecil boleh dimakan mentah, tetapi yang besar mesti dirawat dengan panas, kerana Seiring bertambahnya usia, serat tumbuhan menjadi sukar dan sukar untuk dicerna oleh perut. Sekiranya bakul sayur telah dibuka, dan daunnya telah memperoleh warna coklat, ini adalah isyarat bahawa sayur itu tidak sesuai untuk dimakan. Perlu diingat bahawa artichoke menyimpan khasiatnya yang bermanfaat dan bau yang menyenangkan tidak lebih dari seminggu, selepas itu ia mula menyerap bau dan kelembapan yang tidak menyenangkan dari persekitaran..

Artichoke membantu menurunkan tekanan darah, jadi orang dengan tekanan darah rendah harus menahan diri dari memakannya..

Rahsia raja musim sejuk - sifat berguna artichoke dan kontraindikasi

Buat pertama kalinya ia menjadi terkenal mengenai artichoke lebih dari 5 ribu tahun yang lalu. Kemudian orang Rom kuno, Yunani dan Mesir menggunakan tanaman langka sebagai ubat. Artichoke, atau seperti yang disebut oleh orang Itali - karchofi, adalah produk dengan kontraindikasi kecil dan sifat bermanfaat yang akan membantu menurunkan berat badan, merawat penyakit hati dan meremajakan kulit wajah..

Mengapa artichoke dipanggil bunga

Produk ini merupakan tanaman herba abadi keluarga Astrov. Ini bukan buah atau sayur, seperti yang biasa disebut oleh banyak orang. Artichoke mempunyai penampilan cantik yang samar-samar menyerupai thistle. Ia mempunyai daun berbulu dan batang lurus yang panjang. Semasa tempoh berbunga, tanaman memperoleh warna ungu terang..

Sayuran tunas popular di:

  • Itali,
  • Perancis,
  • USA,
  • dan juga di Vietnam.

Ini mempunyai rasa unik yang, bergantung pada kaedah penyediaannya, dapat menyerupai kacang hijau atau zucchini..

Penuaian karchofi di bandar-bandar Mediterranean berlaku pada bulan April. Untuk menghormatinya, orang Itali mengatur Sagra Artichokes, di mana mereka menjual pelbagai jenis tanaman dan mengatur pameran.

Bermakna untuk menjaga kecantikan dan menguatkan kesihatan

Perbungaan karchofi terkenal dengan komposisi biologi yang berharga, oleh itu ia sering digunakan sebagai komponen untuk penyediaan ubat-ubatan.

Teh Vietnam

Ubat herba, yang dibuat dari daun kering dan hancur dan batang artichoke. Teh ditunjukkan untuk digunakan sekiranya terdapat dysbiosis, tekanan darah tinggi dan imuniti yang lemah. Ubat ini boleh digunakan sebagai pengganti kompleks vitamin tiruan. Ia mengandungi vitamin kumpulan B1, B2, asid askorbik, serta sekitar 80% karbohidrat yang diwakili oleh inulin. Kesan teh dengan ekstrak artichoke akan dapat dilihat setelah beberapa minuman sahaja. Tempoh kemasukan yang disyorkan - 2-4 minggu.

Teh Vietnam rasanya pahit, jadi lebih baik meminumnya dengan sesudu madu.

Ekstrak Carcofi

Pekat tumbuhan digunakan dalam formula kosmetik anti-penuaan. Ia meremajakan dan memperbaiki kulit yang menua. Untuk menyediakan topeng di rumah, anda memerlukan:

  • Artichoke - 1 keping.
  • Madu - 2 sudu besar.
  • Krim masam - 2 sudu besar.

Untuk mendapatkan topeng berkhasiat dengan ekstrak artichoke, anda mesti:

  1. Potong daun bunga.
  2. Campurkannya dengan madu dan krim masam sehingga rata.
  3. Sapukan ke muka dengan lapisan nipis.
  4. Biarkan selama 10 minit.

Resin atau ekstrak dari tanaman juga digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol (diperlukan perundingan dengan pakar sebelum memulakan penggunaan).

Setelah masa yang ditetapkan berlalu, angkat jisim dengan serbet dan bilas sisa-sisa dengan air suam.

Pil Bunga Diraja

Tumbuhan ini mempunyai spektrum aktiviti yang luas dan dapat digunakan dalam bentuk tablet dan kapsul untuk pemulihan hati dan ginjal pasca operasi. Juga, ubat ini sesuai diambil semasa menurunkan berat badan. Sebelum mengambil pil artichoke, anda perlu berjumpa doktor.

Sifat pemakanan

Tumbuhan ladang mengandungi vitamin dan unsur mikro yang memberikan khasiatnya.

Bahan berguna (per 100 g)Kuantiti, mg
Potasium370
Natrium94
Fosforus90
Magnesium60
Kalsium44
Besi1.28
Zink0.49

Juga, artichoke mempunyai komposisi vitamin yang kaya, yang merangkumi 100 g:

  • asid askorbik (C) - 11.7 mg;
  • asid nikotinik (PP) - 1.05 mg;
  • pyridoxine (B6) - 0.116 mg;
  • asid pantotenik (B5) - 0.34 mg;
  • tokoferol (E) - 0.19 mg.

Kandungan kalori karchofi segar adalah sekitar 47 kcal per 100 g produk, di antaranya:

  • protein - 85 g;
  • lemak - 1.5 g;
  • karbohidrat - 5.1 g.

Apa itu daya hidup dan keburukan

Ensiklopedis Rom Pliny the Elder, yang hidup pada abad pertama Masehi, menulis dalam karangannya: "Tidak sehari tanpa artichoke." Ini adalah bagaimana dia mencirikan kelemahan kuliner sezamannya..

Apakah faedah artichoke

Sayuran putik bunga boleh digunakan sebagai ubat untuk tujuan berikut:

  • merawat penyakit kuning dan rematik;
  • pencegahan penyakit kardiovaskular;
  • pencegahan aterosklerosis;
  • menguatkan imuniti;
  • melindungi tubuh daripada perkembangan kolesistitis.

Penduduk pulau Sicily mendakwa bahawa karchofi mempunyai sifat anti-penuaan. Pengambilan sayur secara berkala membantu membuang lebihan air dan kolesterol dari badan.

Untuk selesema, keletihan dan / atau batuk, gunakan biji buah pelaga. Baca mengenai buah pelaga dan khasiatnya yang bermanfaat dalam artikel "Raja rempah-rempah atau kebaikan dan keburukan sebiji biji kapulaga".

Siapa yang dikontraindikasikan untuk karchofi

Artichoke tidak digalakkan untuk digunakan:

  • wanita semasa mengandung dan menyusui;
  • orang yang menderita penyakit saluran pencernaan;
  • kanak-kanak di bawah umur 12 tahun;
  • pesakit dengan penyumbatan saluran empedu.

Juga, jangan makan lebih dari 5 bunga sekaligus, kerana ini boleh menyebabkan cirit-birit yang teruk..

Apa yang perlu dicari semasa memilih

Terdapat beberapa petua untuk membantu anda memilih artichoke yang berkualiti:

  • bunga itu mesti mempunyai warna zaitun yang seragam;
  • kehadiran bintik-bintik, kerosakan dan kemasukan warna yang berbeza pada daun tidak termasuk;
  • tunas segar akan mempunyai struktur yang keras dan elastik;
  • untuk memasak karchofi secara keseluruhan, lebih baik membeli kerucut kecil.
Tunas segar disimpan tidak lebih dari seminggu

Untuk rawatan haba: membakar, menggoreng atau merebus, anda boleh membeli tunas sayur besar yang mudah dipotong.

Kehalusan simpanan

Artichoke sukar disimpan dalam jangka masa yang lama, sehingga boleh dimakan segar hanya semasa musim menuai. Purata jangka hayat perbungaan tidak lebih dari 7 hari. Sekiranya putik mulai layu dan bernoda, jangan gunakannya untuk memasak.

Tidak dianjurkan untuk membekukan artichoke, kerana pada suhu rendah buah memperoleh konsistensi seperti jeli, dan juga kehilangan kualiti rasa dan rasa..

Suhu optimum untuk menyimpan karchofi adalah antara 0 dan + 1˚C. Sekiranya peraturan dilanggar, ada risiko kelembapan yang kuat dan pembusukan perbungaan.

Anda boleh menyimpan kaleng artichoke tidak lebih dari 1 tahun. Acar harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari cahaya matahari langsung dan sumber panas. Di bawah pengaruh cahaya, daun tunas dalam balang kaca dapat mengubah warna dan struktur serat.

Apa yang hendak dimasak dari karchofi

Artichoke adalah wakil masakan Mediterranean yang terkenal. Orang Itali suka menggunakan sayur ini sebagai makanan pembuka atau lauk untuk hidangan daging dan ikan..

Resipi "Artichokes Romawi"

Pembuka selera ini adalah ciri khas masakan Itali kebangsaan. Ia dapat dinikmati di mana-mana restoran di Rome, Naples dan Milan. Anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk membuat karya masakan empat bahagian.

Hidangan "Artichokes Romawi" sesuai untuk orang yang mengikuti gaya hidup vegetarian. Untuk membuat hidangan yang lazat dan menyelerakan, anda harus:

  1. Bilas sayur, angkat daun luar dan potong batangnya kira-kira 5 cm.
  2. Untuk mengekalkan warna putih salji di dalam karchofi, celupkan campuran air sejuk dan jus lemon.
  3. Potong bawang putih, pudina dan pasli, masukkan garam, lada dan minyak zaitun.
  4. Kacau pakaian dan tuangkan ke atas perbungaan yang telah disediakan sebelumnya tanpa inti dan daun terbuka.
  5. Letakkan artichoke dengan kepala di bawah kuali.
  6. Tuangkan sayur dengan air dan reneh selama 60 minit dengan api sederhana.

Hidangkan dengan mentega hijau atau ikan bilis cincang halus.

Hidangan dihidangkan di restoran Ginza Project (Moscow)

Pencinta Carcofi setiap tahun menghadiri pertandingan "Queen of Artichoke", yang berlangsung di bandar kecil Castroville, California. Anehnya, pada tahun 1948, pelakon terkenal Amerika Marilyn Monroe dinobatkan sebagai yang pertama..

Artichoke

Mereka belajar menanam tanaman ini pada zaman dahulu. Populariti dan nilai artichoke yang luar biasa dikaitkan dengan sifat penyembuhannya yang tinggi dan ciri masakan yang baik dari produk..

Sejarah produk dan geografi

Tanaman ini adalah spesies thistle, tetapi tidak seperti rumpai nenek moyang liarnya, artichoke ditanam secara khusus oleh ladang untuk dimakan manusia. Tanah air semula jadi adalah Laut Tengah. Sebutan makanan istimewa ini, yang dimakan sebagai produk makanan, terdapat dalam catatan orang Rom dan orang Yunani kuno. Kilang itu masih dijumpai di alam liar di Afrika Utara..

Benih artichoke dijumpai di Mesir semasa penggalian kuari Mons Claudianus yang terkenal, yang terletak di padang pasir timur di antara Qena dan Laut Merah. Bangunan ini didirikan pada abad ke-1 Masihi. e. dan wujud hingga pertengahan abad ke-3 Masihi. e. semasa pemerintahan Empayar Rom.

Telah diketahui bahawa artichoke ditanam di Sicily oleh orang Yunani kuno. Mereka memakan daun dan kepala bunga yang mereka pelajari daripada menuai di alam liar. Telah diketahui bahawa penyebaran benih selanjutnya berlaku pada akhir abad ke-15 dan awal abad ke-16. Bukti dokumentari pada masa itu dijumpai mengenai penanaman artichoke di selatan Perancis dan di Itali. Kemudian produk itu dianggap mewah, ia dihargai sebagai afrodisiak dan disimpan dalam sirap gula. Mereka datang ke Great Britain dari Belanda, mungkin pada tahun 1530. Mereka dibawa ke Amerika Syarikat pada abad ke-19 oleh pendatang Perancis dan Sepanyol.

Hari ini, penanaman tanaman dilakukan di negara-negara yang bersempadan dengan perairan lembangan Mediterranean, tempat asal tanaman semula jadi. Pengeluar artichoke utama adalah Itali, Mesir, Sepanyol. Kilang ini ditanam di Amerika Syarikat di California dan Monterey County. Negara ini mengadakan festival artichoke tahunan. Tidak lama dahulu, tanaman ini mula ditanam di Afrika Selatan di bandar kecil Paris, yang terletak di sepanjang Sungai Vaal..

Menurut FAO, sepuluh negara pengeluar artichoke teratas untuk tahun 2010 (dalam tan) adalah seperti berikut:

1. Itali 480 112
2. Mesir 215 514
3. Sepanyol 166,700
4. Peru 127 323
5. Argentina 84,000
6. Cina 70,000
7. Maghribi 45,460
8. Perancis 42,153
9.US 39 190
10. Chile 35,000

Jenis dan ragam

Bahagian tanaman yang boleh dimakan adalah tunas bunga yang tidak dapat dipetik yang dituai sebelum berbunga. Bahagian artichoke yang boleh dimakan kelihatan seperti penutup kepala yang besar dengan diameter sekitar 8-15 cm hijau dengan kelopak segitiga ungu.

Jenis artichoke tradisional:

• Hijau, besar - "Camus de Bretagne", "Castel".
• Hijau, sederhana - Argentina, Espanyola.
• "Romanesco" berwarna ungu dan besar.
• Violet, medium "Brindisino", "Niskemese".
• Spiky "Spinozo Sardo", "Criolla".

Artichoke di kaunter

Produk ini dijual dalam bentuk ekstrak ubat; ia dijual oleh syarikat farmaseutikal Rusia untuk keperluan perubatan. Di rak kedai runcit, anda dapat menemui artichoke segar Vietnam dalam bentuk tunas bunga, ia dijual dengan berat. Semasa membeli tanaman, utamakan kepala tegas dengan daun lebat, warna hijau yang kaya. Jangan mengambil artichoke dengan bintik hitam atau daun tidak berwarna.

Mereka yang tidak gemar memasak boleh membeli artichoke yang diasinkan dengan cuka dalam minyak zaitun atau bunga matahari. Produk dalam tin secara tradisional dibekalkan ke pasaran oleh pengeluar di Yunani dan Itali. Dijual ada teh yang terbuat dari bunga, batang dan kelopak tanaman, baik dalam beg dan longgar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mendapatkan roti bakar artichoke di kedai untuk membersihkan hati. Pengilang memberikan rasa manis seperti jeli semula jadi dengan kesan penyembuhan..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kualiti positif artichoke digunakan secara aktif dalam farmakologi. Telah diketahui bahawa kepala bunga tumbuhan mempunyai aktiviti antioksidan yang tinggi, jauh lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain. Antioksidan adalah zat yang diperlukan tubuh untuk membersihkannya dari toksin dan metabolisme normal. Di samping itu, produk ini mengandungi vitamin A, kumpulan B, C, K, E dan zat natrium, kalium, fosforus, kalsium, magnesium, dll..

Kajian menunjukkan bahawa artichoke dapat menormalkan fungsi pencernaan, hati, pundi hempedu. Penggunaannya menyebabkan penurunan kadar kolesterol darah. Produk ini boleh diambil untuk mencegah penyakit arteri koronari atau perkembangan aterosklerosis. Ia membantu memperbaiki gejala sindrom iritasi usus, berguna untuk pesakit dengan dispepsia berfungsi, mempunyai kesan bifidogenik pada bakteria usus dan patogen.

Rasa kualiti

Menentukan ciri pemakanan artichoke adalah sukar. Produk segar mempunyai nota berkayu yang sedikit masam, mirip dengan kenari, tunas kalengan dibandingkan dengan timun acar. Bagi sesetengah orang, artichoke seperti asparagus, dan yang lain seperti kubis rebus..

Tumbuhan ini mengandungi bahan cynarin. Sebahagian besarnya tertumpu pada pulpa daun, kurang pada batang artichoke. Bahan ini menekan selera, jadi makanan yang dimakan bersama tanaman kelihatan manis.

Aplikasi memasak

Sebagai peraturan, pangkal putik (bawah) dan kelopak berdaging dimakan. Mereka acar, disumbat, asin, digunakan sebagai ramuan untuk pizza, mengisi pai, pencuci mulut, omelet. Mereka yang belum bersedia membuat karya masakan dengan pelbagai alasan hanya merebus produk dan menghidangkannya dengan ramuan atau nasi.

Di Itali, artichoke ditambahkan ke topping pizza dengan zaitun dan cendawan. Di Rom, resipi goreng bergaya Yahudi memang popular. Terdapat banyak cara untuk memasak artichoke yang disumbat. Orang Itali menjadikan campuran serbuk roti, oregano, pasli, keju parut, ham atau sosej, dan bawang putih sebagai pengisian. Resipi serupa popular di Croatia. Di Sepanyol, artichoke kecil digunakan untuk menyediakan barbeku atau tortilla telur. Orang Yunani suka tunas tanaman rebus dengan daging dan kentang.

Apa yang boleh dibuat dari artichoke?

• Carpaccio dengan hirisan tanaman yang diasinkan dalam cuka balsamic dan minyak zaitun.
• Rebusan daging dengan sayur-sayuran.
• Salad dengan keju dan acar.
• Hiaskan artichoke rebus untuk hidangan ikan atau daging.
• Sup sup ayam dengan ramuan, telur, krim.
• Bakar di dalam ketuhar dengan bawang dan wortel.
• Bakar dengan keju, telur, pasli di dalam ketuhar.

Apa artichoke yang digabungkan dengan:

Alkohol: wain kering putih.
Buah: lemon, delima.
Sayur-sayuran: tomato, kacang hijau, kentang, bawang, wortel.
Cendawan Champignon.
Herba: pasli, bayam, kemangi, dill, pudina.
Minyak: zaitun, lembu, kacang tanah.
Produk tenusu: krim, krim masam.
Rempah: lada hitam, biji bijan, pala, arugula.
Perasa: cuka balsamic.
Sos: soya, mayonis, aioli.
Keju: parmesan.
Daging: ikan, daging lembu, ayam, ayam belanda, domba.
Telur ayam.
Bijirin: beras.
Berry: zaitun, zaitun, anggur.
Buah kering: kismis.
Kacang: kacang pain.

Tunas boleh dibakar, digoreng, dimasak dengan pelbagai cara. Walau bagaimanapun, jangan membekukannya. Dari ini, mereka kehilangan kualiti dan rasa yang berguna..

Artichoke

Pasar raya "Azbuka Vkusa" mengadakan pertandingan untuk resipi hidangan artichoke terbaik sehingga 10 April. Oleh kerana ini adalah sayur kegemaran saya, saya pasti akan mengambil bahagian dengan senang hati! Lebih-lebih lagi, para pemenang dijanjikan sekumpulan buah eksotik.
Tiba-tiba seseorang juga berkongsi cintaku untuk produk yang paling berguna ini untuk hati, kemudian ayuh, sertai, berikut adalah syarat-syarat pertandingan

Jadi, sesuatu tidak terbuka. Cuba pautan ini kemudian

Sveta, adakah anda juga dari Ratu? Warga senegara, kemudian. Saya juga mahukan artichoke, jika anda menjumpainya di mana sahaja, wisel, pzhlsta.

Berikut adalah resipi artichoke yang dijanjikan. Saya cuba mengambil kira semua jenis penjualannya dengan kami. Saya juga sangat suka pai dengan artichoke, keju dan bayam dari adunan filo, tetapi ada resipi untuk memasak, jadi saya tidak menyerahkannya ke pertandingan.

Artichoke besar segar dengan sos vinaigrette
Ia sangat sesuai untuk makan malam romantis, apabila sangat menyenangkan untuk merobek kelopak harumnya dari artichoke yang baru diseduh, dan kemudian meraikannya bersama-sama, mencelupkannya ke dalam sos wangi. Lebih-lebih lagi, ini adalah salah satu afrodisiak yang dikenali!
Potong petik 2-3 artichoke besar, keluarkan 2-3 daun bawah yang keras, potong hujung daun yang tinggal dengan gunting, letakkan perbungaan dalam 3 liter air mendidih, asin dengan 3 sudu garam laut. jus lemon dan 2 sudu besar. cuka (lebih baik daripada disuntik dengan ramuan, saya suka dengan tarragon), masukkan daun yang dikupas dari lapisan keras hijau di atasnya. Masak hingga lembut, apabila daunnya mudah dipisahkan. Biarkan air mengalir, sejuk. Untuk kuahnya, pukul 125 ml minyak zaitun dara tambahan dengan 5-6 sudu besar. cuka herba (lebih baik tarragon), 2 sudu kecil. dijon mustard, garam dan lada hingga pekat. Masukkan hijau tarragon cincang halus (lebih kurang 2 sudu besar). Hidangkan dengan artichoke. Kelopak artichoke dicelupkan ke dalam sos dan menikmati dagingnya. Apabila bahagian bawahnya tetap - bahagian yang paling enak, ia mesti dibersihkan dengan hati-hati dari meriam dan benang sari dan dimakan dengan sungguh-sungguh di hujungnya, kerana ini adalah kord terbaik dalam simfoni kesenangan artichoke!

Artichoke tempura (bahagian bawah)
Sebaiknya gunakan bahagian bawah artichoke dalam tin untuk hidangan ini. Bahagian bawah artichoke acar juga baik. Walau apa pun, bahagian bawah mesti dikeringkan dengan teliti. Jumlah adunan dirancang untuk 8 bahagian bawah, di mana sahaja untuk satu balang artichoke.
100 g tepung campurkan dengan 3 kuning telur dan 4 sudu besar. minyak zaitun, garam, lada, 125 ml. sherry atau wain putih, supaya anda mendapat adunan dengan konsistensi krim masam pekat. Pukul 3 tupai dengan busa kaku, gaul perlahan ke dalam adunan. Masukkan artichoke ke dalam adunan dan goreng. Sedia disebarkan pada serbet untuk membuang lemak berlebihan.
Untuk menyediakan sos: Campurkan 3 bahagian stok ikan dengan 1 bahagian sherry (atau anggur beras manis mirin) dan 1 bahagian kicap. Masukkan 1 sudu kecil. monosodium glutamat (dapat diganti dengan ¾ sdt gula dan secubit garam) dan didihkan. Tuang 0.5 bahagian bawang parut dan 0.5 bahagian halia parut dengan kuahnya. Tegaskan sehingga sos sejuk. Hidangkan pada suhu bilik.
Artichoke meletakkan daun rucola, hiaskan dengan udang salad rebus dan makan, celupkan dalam sos.

Roti dengan artichoke dan bayam (inti)
1 keping roti putih panjang;
½ timbunan. minyak zaitun;
10 ulas bawang putih (melalui penekan bawang putih);
1 balang inti artichoke dalam tin atau acar (kira-kira 300 g), dikeringkan dan dicincang dengan tarragon (1 sudu besar);
250 gr. bayam rebus, perah (bayam segar bayam dalam air mendidih selama 1-2 minit, kemudian perah untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin);
1 cawan keju Swiss parut
0.5 cawan Parmesan.

Goreng bawang putih dalam minyak selama 1 minit. Masukkan artichoke bayam dan tarragon. Keluarkan serbuk dari roti sehingga keraknya tetap, dalam bentuk perahu. Potong pulpa dan campurkan dengan sejumlah besar artichoke, herba, bayam, bawang putih dan mentega. Tambahkan keju (jika anda mahu, anda tidak boleh menggunakan keju sama sekali, atau hanya menggunakan Parmesan). Letakkan di perahu roti. Picit "perahu" dan bungkus dengan kerajang. Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit. pada 180 darjah. Roti boleh dimasak sehari sebelumnya dan disimpan di dalam peti sejuk 24 jam sebelum dibakar..

Apa rasa artichoke

Artichoke kelihatan seperti putik bunga yang tidak tertiup. Ia juga dapat dikelirukan dengan burdock yang besar, yang sebenarnya adalah saudara jauh dari sayur ini. Dan perbungaan artichoke muda, yang dimakan, adalah tunas bunga yang tidak tertiup, ditutup dengan sisik berdaging besar.

Artichoke telah terkenal sejak zaman kuno sebagai makanan istimewa. Bagi golongan elit Rom, artichoke disediakan dengan pelbagai rempah dan madu, menjadikan rasanya unik. Kemudian, sayur itu menjadi sangat lazim dalam masakan Perancis, yang menggunakannya dalam pelbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia..

Artichoke disediakan secara berbeza di setiap negara. Tetapi cara yang paling terkenal dan pasti adalah dengan merebus perbungaan muda dan menyediakannya dengan semua jenis sos. Kaedah memasak artichoke inilah yang akan menunjukkan rasa yang luar biasa dan unik..

Foodies menyamakan artichoke dengan walnut atau kacang hijau. Amatur memberikannya rasa herba dan kacang. Tetapi ini hanya analogi yang jauh, rasa artichoke sebenarnya tidak seperti apa-apa, cukup terang dan spesifik.

Untuk merasakan rasa sebenar sayur ini, anda perlu memasaknya dengan betul, dan sebelum itu, pilih buah yang berkualiti tinggi. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik-bintik gelap mengenai ukuran limau gedang. Kelopaknya semestinya pas dan kelihatan segar, berair dan awet muda..

Sebelum memasak, anda perlu memotong hujung daun dan bahagian bawah yang tajam, dan juga mengeluarkan daun gelap. Selepas itu, artichoke perlu dicurahkan dengan jus lemon agar tidak menggelap.

Anda boleh memasak sayur dalam periuk air, dandang berganda, atau bakar di dalam ketuhar. Semasa memasak, air harus masin dan jus lemon harus ditambah jika artichoke belum disiram dengannya. Pengukus mengekalkan sifat lebih berguna dari produk dan tidak menjadi terlalu berair. Kaedah memasak sedemikian akan menunjukkan rasa sebenarnya. Masa memasak secara purata kira-kira tiga puluh minit.

Kesediaan dapat ditentukan oleh warna sayuran hijau-coklat, daunnya mudah dipisahkan. Bahagian luar daunnya sukar, sehingga tidak dimakan. Makan bahagian kelopak lembut dalam.

Sangat sedap menggunakan artichoke dengan sos yang berbeza. Sos yang terdiri daripada mentega, jus lemon, secubit garam dan secubit lada putih sangat sesuai. Rempah boleh ditambahkan mengikut keinginan anda.

Artichoke (ekstrak, ekstrak, teh): sifat berguna dan kontraindikasi untuk kesihatan tubuh, faedah untuk menurunkan berat badan, untuk hati, ulasan

Artichoke adalah wakil hidup keluarga Aster, yang dimakan dan digunakan untuk tujuan perubatan. Semasa berbunga, kerana tunas yang mewah, tanaman itu dapat dikelirukan dengan thistle. Artichoke mengandungi banyak khasiat berguna kerana komposisi yang benar-benar kaya.

  1. Apa itu "artichoke" dan bagaimana rupa mereka
  2. Artichoke adalah sayur atau buah
  3. Thistle susu dan artichoke - perkara yang sama atau tidak
  4. Jenis artichoke
  5. Nilai pemakanan dan komposisi artichoke
  6. Artichoke kalori
  7. Sifat penyembuhan artichoke
  8. Bolehkah artichoke hamil
  9. Adakah mungkin artichoke untuk ibu menyusu
  10. Adakah mungkin kanak-kanak mengalami artichoke
  11. Mengapa artichoke baik untuk anda
  12. Untuk hati
  13. Untuk pundi hempedu
  14. Dari edema
  15. Dengan diabetes mellitus
  16. Dengan gout
  17. Untuk buah pinggang
  18. Untuk kolesterol
  19. Dengan endometriosis
  20. Penggunaan artichoke dalam perubatan
  21. Sifat berguna dan kontraindikasi ekstrak artichoke
  22. Sifat berguna dan kontraindikasi ekstrak artichoke
  23. Sifat berguna dan kontraindikasi teh artichoke
  24. Aplikasi dalam perubatan tradisional
  25. Tekstur artichoke pada vodka
  26. Teh artichoke
  27. Penyelesaian ekstrak artichoke
  28. Penggunaan artichoke dalam dietetik
  29. Penggunaan artichoke dalam kosmetologi
  30. Topeng Rambut
  31. Topeng muka anti-penuaan
  32. Penggunaan artichoke dalam masakan
  33. Seperti apa rasa artichoke?
  34. Cara mengupas artichoke
  35. Cara makan artichoke
  36. Fakta menarik mengenai artichoke
  37. Batasan dan kontraindikasi untuk mengambil artichoke
  38. Bolehkah anda alah kepada artichoke
  39. Kesimpulannya

Apa itu "artichoke" dan bagaimana rupa mereka

Artichoke mendapat pengedarannya kepada negara-negara Mediterranean. Kerana rasa dan kandungan vitamin yang tidak biasa, ia menjadi popular dengan gourmets. Secara luaran, kuncupnya menyerupai kon pain. Daun tanaman mempunyai struktur berbulu, dan batangnya lurus dan sekata. Bunga artichoke mempunyai warna ungu terang. Mereka dimakan dalam keadaan tertutup..

Artichoke adalah sayur atau buah

Ramai orang secara keliru mengklasifikasikan artichoke sebagai sayur. Ia juga dipercayai bahawa buahnya adalah buah. Sebenarnya, kedua-dua pernyataan itu salah. Tumbuhan perubatan adalah bunga dari keluarga Aster. Walaupun begitu, dia mendapat populariti dalam memasak..

Thistle susu dan artichoke - perkara yang sama atau tidak

Thistle susu tidak ada kaitan dengan artichoke. Tetapi selalunya tanaman keliru antara satu sama lain kerana persamaan luaran. Thistle susu tergolong dalam keluarga thistle. Ia tumbuh di tepi jalan dan tanah gurun. Kadang-kadang kilang itu terdapat di halaman bandar. Satu lagi persamaan antara susu thistle dan artichoke adalah kesan yang baik pada hati dan pundi hempedu. Kedua-dua tumbuhan ini digunakan secara aktif dalam perubatan alternatif..

Jenis artichoke

Terdapat kira-kira 10 jenis tanaman perubatan. Pelbagai jenis Sepanyol adalah yang paling popular. Nama keduanya ialah Cardone. Spesies inilah yang mula dimakan dahulu..

Nilai pemakanan dan komposisi artichoke

Manfaat dan bahaya kesihatan artichoke disediakan oleh komposisi yang kaya. Ia merangkumi sekumpulan unsur surih dan vitamin yang seimbang. Ciri khas tanaman adalah kandungan asid organik yang jarang berlaku. Terima kasih kepada mereka, artichoke boleh dianggap sebagai tanaman yang benar-benar unik. Kandungan serat yang tinggi juga memberikan faedah kesihatan. Ini memudahkan kerja sistem pencernaan, mempercepat penyerapan makanan protein. Komposisi produk berguna juga mengandungi komponen berikut:

  • garam besi;
  • vitamin kumpulan B, PP dan C;
  • natrium;
  • asid glikolik, kafeik dan gliserik;
  • magnesium;
  • inulin;
  • kalsium;
  • fosforus;
  • kobalt;
  • fluorin.

Tumbuhan perubatan tergolong dalam makanan dengan indeks glisemik rendah. Indikatornya ialah 20 unit. Nisbah BJU adalah seperti berikut:

  • protein - 3.27 g;
  • lemak - 0.15 g;
  • karbohidrat - 5.11 g.

Artichoke kalori

Sifat bermanfaat dari produk eksotik menjadikannya sangat diperlukan jika anda mengikuti prinsip pemakanan yang betul. Ini membolehkan anda mengimbangi kekurangan zat penting sekiranya berlaku kekurangan kalori paksa semasa penurunan berat badan. Kandungan kalori 100 g artichoke adalah 47 kcal. Walaupun dimakan dalam jumlah banyak, produk tersebut tidak akan menimbulkan kenaikan berat badan. Kandungan rendah lemak juga menyumbang kepada ini..

Sifat penyembuhan artichoke

Artichoke digunakan bukan hanya sebagai lauk untuk pelbagai hidangan, tetapi juga sebagai ubat. Ekstrak dan ekstraknya sering ditambahkan pada komposisi ubat-ubatan dan makanan tambahan. Kadang-kadang tanaman itu digunakan untuk menyediakan rawatan di rumah..

Sifat bermanfaat artichoke, gambarnya ditunjukkan di bawah, adalah seperti berikut:

  • mempercepat pencernaan lemak dan protein;
  • pencegahan kolesistitis;
  • kawalan terhadap pengeluaran hempedu;
  • perlindungan hati daripada kesan toksik;
  • penghapusan bahan berbahaya dari badan;
  • pengawalan kadar gula dan kolesterol dalam badan;
  • pencegahan aterosklerosis;
  • rawatan penyakit kulit;
  • penghapusan penyakit buah pinggang dan hati.

Bolehkah artichoke hamil

Tunas tanaman ubat ini sering disarankan untuk dimakan semasa kehamilan. Mereka boleh menjadi alternatif yang baik untuk hepatoprotectors yang melegakan gejala toksikosis. Dipercayai bahawa penggunaan produk dan rebusannya membantu mengurangkan beban pada pundi hempedu dan hati. Berkat kesan diuretiknya, ia akan membantu menghilangkan edema yang dibenci. Vitamin yang terkandung dalam artichoke menyumbang kepada perkembangan bayi sepenuhnya dalam kandungan.

Adakah mungkin artichoke untuk ibu menyusu

Tidak digalakkan menggunakan produk semasa menyusu. Walaupun terdapat banyak sifat berguna, ia dapat menimbulkan reaksi negatif pada anak dalam bentuk ruam kulit. Ia mampu meresap ke dalam susu ibu, sehingga memasuki badan dan bayi. Rawatan artichoke dapat dilakukan hanya setelah penolakan HS.

Adakah mungkin kanak-kanak mengalami artichoke

Kanak-kanak dibenarkan makan produk yang sihat hanya selepas enam tahun. Pada usia yang lebih awal, dia dapat memprovokasi reaksi alergi. Dengan penggunaan yang betul dan sederhana, tunas bunga akan mencegah perkembangan kekurangan vitamin, mengisi tubuh dengan bahan berguna.

Mengapa artichoke baik untuk anda

Sifat bermanfaat utama tunas tanaman bertujuan untuk kerja hati dan pundi hempedu. Sebagai tambahan kepada ini, terdapat kesan pengukuhan umum pada badan. Sekiranya anda mengambil artichoke dengan betul, anda bukan sahaja dapat meningkatkan kesihatan, tetapi juga menurunkan berat badan. Antara sifat produk yang paling ketara adalah diuretik, hepatoprotektif dan koleretik.

Untuk hati

Artichoke dianggap sangat bermanfaat untuk hati. Untuk membersihkannya, produk ini diambil dalam bentuk tulen dan dalam komposisi ubat. Pucuk tanaman ubat memberikan perlindungan sel hati yang boleh dipercayai dari kesan negatif bahan toksik.

Mereka disyorkan untuk digunakan dalam kes berikut:

  • hepatitis;
  • sirosis;
  • keperluan untuk mengekalkan organ dalam keadaan normal;
  • kegagalan buah pinggang kronik.

Untuk pundi hempedu

Artichoke juga mempunyai kesan yang baik terhadap kerja pundi hempedu. Kerana kandungan bahan organik, banyak vitamin dan garam mineral, produk ini memberikan kesan koleretik. Di samping itu, ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus. Pengambilan ubat yang betul menjamin normalisasi najis dan menghilangkan rasa tidak selesa.

Dari edema

Untuk mengeluarkan lebihan cecair dari badan, doktor sering mengesyorkan menambahkan artichoke ke dalam diet. Penggunaannya dalam memerangi edema disebabkan oleh kesan koleretik. Di samping itu, tanaman ini mempunyai keupayaan untuk meningkatkan aliran limfa. Akibatnya, cecair dikeluarkan dari badan. Seiring dengan ini, terdapat sedikit penurunan berat badan.

Dengan diabetes mellitus

Bagi pesakit diabetes mellitus, penyembuhan tunas sangat bermanfaat. Mereka mengandungi inulin, yang membantu mengawal kadar gula dalam darah. Di samping itu, produk ini mempunyai indeks glisemik rendah. Apabila digunakan dengan betul, tunas tanaman ubat dapat menyebabkan penurunan berat badan, yang dianggap sangat penting dalam diabetes mellitus..

Dengan gout

Gout adalah keadaan serius yang menyebabkan asid urik terbentuk di sendi. Pendekatan bersepadu diperlukan untuk merawat penyakit dengan berkesan. Kerana kandungan mangan, artichoke membantu mempercepat metabolisme, menghilangkan kolesterol, mengumpulkan asid amino dan asid lemak. Akibatnya, keadaan pesakit bertambah baik. Tetapi jangan lupa tentang keperluan ubat..

Untuk buah pinggang

Artichoke ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit buah pinggang. Kesan diuretik produk membantu menghilangkan rasa tidak selesa dan memastikan penyingkiran lebihan cecair dari badan. Semasa penggunaannya untuk tujuan perubatan, penting untuk menyediakan rejim air yang diperlukan..

Untuk kolesterol

Kolesterol berbahaya terkumpul di dalam badan akibat diet yang tidak betul dan tabiat buruk. Ini menyumbang kepada perubahan struktur dinding vaskular, akibatnya bekalan darah menderita. Terdapat juga risiko aterosklerosis dan masalah yang berkaitan. Kehadiran artichoke dalam diet membantu membuang kolesterol berbahaya dari tubuh tepat pada masanya. Ini menghalang perkembangan patologi vaskular dan kenaikan berat badan yang berlebihan..

Dengan endometriosis

Endometriosis adalah gangguan ginekologi di mana sel-sel di lapisan rahim dalaman mula menyebar ke organ lain. Sifat bermanfaat ekstrak artichoke memungkinkan untuk menggunakannya untuk mengatur tahap hormon. Mengambil ubat membantu menghilangkan fokus endometriosis sepenuhnya.

Penggunaan artichoke dalam perubatan

Setiap penyakit mempunyai skema tersendiri untuk menggunakan artichoke. Tempoh dan kekerapan kemasukan bergantung kepada pengabaian penyakit. Semakin serius, semakin lama diperlukan rawatan. Dalam beberapa kes, perlu menggabungkan artichoke dengan ubat-ubatan.

Untuk menormalkan sistem pencernaan, artichoke diambil dalam bentuk teh. Untuk menyediakan minuman, anda memerlukan 1.25 g artichoke tanah dan 1-2 sudu kecil. teh hijau. Minuman yang diseduh mesti diminum tiga kali sehari selama seminggu. Kursus ini ditetapkan untuk memburukkan lagi penyakit.

Sekiranya berlaku kerosakan pada mukosa mulut, biasanya menggunakan jus tanaman ubat. Ia digunakan untuk membilas hingga lima kali sehari. Manipulasi berhenti setelah hilangnya rasa tidak selesa sepenuhnya.

Untuk penyakit kulit, rebusan artichoke digunakan. Pembalut steril dicelupkan ke dalamnya, selepas itu digunakan pada kawasan yang bermasalah selama setengah jam. Losyen semacam itu mesti dilakukan dua kali sehari. Tempoh rawatan bergantung pada seberapa cepat gejala hilang..

Sekiranya terdapat gangguan pada fungsi sistem saraf, gout dan aterosklerosis, rebusan artichoke mesti diambil secara lisan. Dos tunggal ialah 400 ml. Kaunter penerimaan tetamu dilakukan dua kali sehari. Tempoh terapi adalah 30 hari.

Sifat berguna dan kontraindikasi ekstrak artichoke

Dalam penampilan, ekstrak artichoke adalah resin hitam, yang dicirikan oleh sebilangan besar sifat berguna. Untuk penyediaannya, syarat suhu tertentu diperlukan. Oleh itu, anda tidak boleh membuat produk ubat sendiri. Antara sifat tudung yang berguna, yang berikut dibezakan:

  • penghapusan kesakitan semasa haid;
  • membersihkan sel hati;
  • merawat kemurungan;
  • normalisasi pencernaan;
  • penyakit buah pinggang;
  • penghapusan penyakit kardiovaskular.

Penghidap alergi, kanak-kanak dan wanita hamil harus menolak penggunaan tudung. Sekiranya terdapat penyakit kronik yang serius, kemungkinan penggunaan tudung dibincangkan dengan doktor secara individu..

Sifat berguna dan kontraindikasi ekstrak artichoke

Sifat perubatan dan kontraindikasi ekstrak artichoke harus dikaji dengan baik sebelum menggunakannya. Oleh kerana tanaman ubat tidak mudah dijumpai di pasaran bebas, ubat berdasarkannya sangat popular. Ekstrak artichoke boleh dibeli di farmasi.

Khasiatnya yang berguna termasuk:

  • tindakan anti selulit;
  • perkumuhan asid urik;
  • membersihkan saluran empedu;
  • meningkatkan fungsi sel otak;
  • tindakan antimikrob;
  • rawatan penyakit kulit dan kecacatan kosmetik;
  • pencegahan urat varikos.

Ekstrak ini tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun. Juga tidak diinginkan untuk menggunakannya di hadapan kolesistitis, disertai dengan pengumpulan batu besar. Wanita harus menolak rawatan dengan ekstrak semasa menyusu.

Sifat berguna dan kontraindikasi teh artichoke

Artichoke sering dimakan sebagai teh. Minuman siap mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Ia diminum bukan hanya untuk tujuan perubatan, tetapi juga untuk menghilangkan dahaga..

Ciri bermanfaat teh merangkumi yang berikut:

  • normalisasi peredaran darah;
  • peningkatan sistem kencing;
  • pengaktifan imuniti;
  • menurunkan tahap gula dalam darah;
  • melegakan proses keradangan;
  • penyingkiran bahan berbahaya dari badan;
  • memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut.

Doktor tidak mengesyorkan minum artichoke kepada orang yang menderita gastritis dan ulser perut. Anda juga perlu berhati-hati ketika mengambil pesakit hipertensi. Dilarang keras menggunakan produk ubat sekiranya terdapat batu di pundi hempedu.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Dalam perubatan rakyat, produk eksotik mula digunakan pada zaman Renaissance. Ia dihargai kerana kesan diuretik dan koleretiknya. Ia juga dipercayai bahawa pengenalan produk ke dalam diet membantu meningkatkan selera makan dan menormalkan sistem pencernaan..

Ia digunakan untuk memerangi penyakit berikut:

  • kegagalan buah pinggang;
  • aterosklerosis;
  • endometriosis;
  • diabetes mellitus;
  • hepatitis;
  • urolithiasis;
  • disfungsi ereksi;
  • gout.

Tekstur artichoke pada vodka

  • 50 g bahan mentah;
  • 300 ml vodka.
  1. Tunas tanaman diletakkan di dalam bekas yang dalam dan dituangkan dengan vodka.
  2. Bekas dikeluarkan selama dua minggu di tempat terpencil, terlindung dari cahaya matahari.
  3. Selepas masa yang ditentukan, minuman disaring.

Penerimaan dilakukan dalam 10 tetes. Pra-tincture dicairkan dengan 1 sudu besar. l. air. Ubat itu mesti diminum tiga kali sehari..

Teh artichoke

  • 2 sudu besar l. artichoke kering;
  • 400 ml air panas.
  1. Bahan mentah dimasukkan ke dalam teko seramik dan dituangkan dengan air panas.
  2. Selepas 10 minit, minuman itu boleh dicurahkan ke dalam cawan.
  3. Masukkan madu dan lemon secukup rasa.

Teh ini sangat membantu mengatasi ketegangan saraf dan menghilangkan gejala penyakit buah pinggang. Kaunter penerimaan tetamu dijalankan dalam 1 sudu besar. 1-2 kali sehari. Tempoh rawatan bergantung pada sifat penyakit.

Penyelesaian ekstrak artichoke

  • ¼ h. L. ekstrak artichoke;
  • 200 ml air panas.
  1. Ekstrak dilarutkan dalam air hingga hilang sepenuhnya.
  2. Penyelesaian yang dihasilkan harus disimpan di dalam peti sejuk..

Penyelesaiannya diambil tiga kali sehari, 50 ml. Kaunter penerimaan tetamu dilakukan 30 minit sebelum makan..

Penggunaan artichoke dalam dietetik

Pucuk tanaman ajaib dianggap sebagai ubat pelbagai fungsi yang berkesan. Ramai orang menggunakan artichoke untuk menurunkan berat badan. Ulasan menunjukkan bahawa produk ini sesuai dengan diet sayur-sayuran rendah kalori. Untuk menurunkan berat badan, anda perlu memakan tanaman setiap hari, setelah merebus dalam air masin. Penggunaan produk akan memastikan fungsi sistem pencernaan yang betul dan mempercepat metabolisme..

Penggunaan artichoke dalam kosmetologi

Tunas tumbuhan mengandungi banyak vitamin dan asid. Ini menjadikan produk tersebut sebagai produk kosmetik yang berkesan. Dengan penggunaan biasa, ia dapat meningkatkan keanjalan kulit, menjadikannya lebih terhidrat dan menghilangkan selulit. Tunas tanaman juga dapat mengatasi keguguran rambut dengan menguatkan strukturnya dari dalam..

Topeng Rambut

  • 1 sudu besar l. madu;
  • 50 g artichoke;
  • 1 sudu besar l. jus lemon;
  • 10 titis minyak pati teh;
  • 50 ml air mineral.
  1. Tunas direbus dan kemudian diuli sehingga konsistensi homogen diperoleh.
  2. Air mineral dituangkan ke dalam puri yang dihasilkan. Setelah kacau, masukkan komponen yang tinggal.
  3. Campuran nutrien digunakan pada akar dan diedarkan sepanjang panjang keriting.
  4. Selepas 30 minit, topeng dibasuh dengan air suam.

Topeng muka anti-penuaan

  • dua kuning telur;
  • 1 sudu kecil jus aloe;
  • 5 artichoke.
  1. Tunas tanaman direbus dan dihaluskan.
  2. Jus lidah buaya dan kuning telur dimasukkan ke dalamnya. Komponen dicampur dengan teliti sehingga campuran homogen diperolehi..
  3. Topeng diedarkan ke atas kulit yang telah dibersihkan sebelumnya.
  4. Selepas 15 minit, produk kosmetik dibasuh dengan air suam.

Penggunaan artichoke dalam masakan

Artichoke adalah produk makanan yang sangat diperlukan. Ia mempunyai komposisi terkaya dan rasa unik. Produk mendapat pengedarannya dalam masakan Itali, Perancis dan Sepanyol. Ia sering ditambahkan ke salad eksotik, sup, dan juga digunakan sebagai lauk. Di negara-negara Eropah, sup berdasarkan produk yang tidak biasa sangat digemari. Tunai kalengan boleh didapati di pasar raya.

Seperti apa rasa artichoke?

Pucuk tanaman ubat terasa seperti zucchini, di mana terdapat nota kacang. Jus lemon dituangkan dengan lembut ke atasnya sebelum ditambahkan ke pinggan untuk mengekalkan warna yang cerah. Ini boleh menambahkan rasa masam pada hidangan. Produk eksotik sesuai dengan daging dan ikan.

Cara mengupas artichoke

Sebelum menggunakan tanaman untuk makanan atau untuk tujuan perubatan, ia mesti disediakan dengan betul. Prosedur merangkumi beberapa peringkat:

  1. Kilang itu dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk.
  2. Bahagian atas tunas dipotong sepanjang 5 cm dan segera dirawat dengan jus lemon.
  3. Kelopak yang membingkai tunas patah sehingga hanya inti yang tersisa.
  4. Selebihnya buah dipotong separuh, dan kemudian dibersihkan dari tengah-tengah vili.

Cara makan artichoke

Bahagian tunas yang paling berguna dianggap sebagai wadah, yang terletak di bawah serat inti. Tidak biasa memakannya sepenuhnya. Hanya bahagian lembut yang dimakan. Ia dipisahkan dari daun keras oleh gigi, berpegang pada pangkal tunas. Selalunya, produk tersebut disajikan dengan rebus. Tetapi sebagai sebahagian daripada salad, adalah kebiasaan memakannya secara mentah..

Fakta menarik mengenai artichoke

Terdapat banyak fakta menarik yang berkaitan dengan tumbuhan eksotik. Salah satunya adalah kemungkinan menggunakan artichoke sebagai sumber elektrik di Sepanyol. Mereka merancang untuk memproses lebih daripada 100,000 tan bahan mentah setiap tahun. Ini akan memberi elektrik kepada lebih daripada 50,000 orang Sepanyol.

Selama bertahun-tahun di Amerika Syarikat, pertandingan "Queen of Artichokes" sangat popular. Ia diadakan di negeri California. Antara pesertanya ialah Marilyn Monroe sendiri. Palermo kerap mengadakan festival yang didedikasikan untuk makanan eksotik. Semasa itu, para seniman membuat persembahan, mengatur pertandingan dan acara tarian.

Batasan dan kontraindikasi untuk mengambil artichoke

Sifat bermanfaat tumbuhan tidak mengecualikan kemungkinan kesan berbahaya pada tubuh. Oleh itu, berhati-hati semasa makan produk. Penting untuk tidak melebihi dos yang disyorkan. Makan berlebihan mengancam berlakunya gejala sampingan.

Kontraindikasi merangkumi yang berikut:

  • kegagalan buah pinggang kronik;
  • penyakit batu empedu;
  • tekanan darah rendah;
  • gastritis.

Bolehkah anda alah kepada artichoke

Dalam beberapa kes, penggunaan tunas tanaman boleh menimbulkan reaksi alergi. Ia dicirikan oleh ruam kulit yang disertai dengan gatal-gatal yang teruk..

Kesan sampingan lain termasuk:

  • kembung perut;
  • dorongan untuk muntah;
  • pelanggaran najis;
  • pedih ulu hati.

Kesimpulannya

Artichoke adalah produk yang sangat sihat yang perlu digunakan dengan betul. Anda boleh menghargai rasanya hanya dengan mengikuti peraturan pembersihan dan memasak.