Artichoke - sifat perubatan dan kontraindikasi

Artichoke adalah ramuan yang tergolong dalam keluarga Asteraceae. Sayur ini
popular dalam masakan, bunga muda dan kon yang sudah terbentuk sesuai untuk makanan.
Ia membersihkan badan toksin, mempercepat metabolisme, meningkatkan imuniti. Oleh itu
ia sering digunakan dalam resipi perubatan tradisional.

  1. Apa ini?
  2. Komposisi kimia
  3. Mengapa artichoke baik untuk anda?
  4. Manfaat untuk hati
  5. Penggunaan pelangsingan
  6. Ubat herba
  7. Ekstrak
  8. penutup
  9. Pil
  10. Kapsul
  11. Bahaya dan kontraindikasi
  12. Kaedah penanaman artichoke
  13. Penjagaan artichoke
  14. Aplikasi artichoke
  15. Untuk rawatan diri
  16. Dalam kosmetologi
  17. Resipi artichoke
  18. Salad
  19. Tampal
  20. Tanam teh

Apa ini?

Artichoke adalah tanaman abadi dengan perbungaan yang besar. Tanah airnya adalah semua negara di Mediterranean, Eropah Selatan dan Afrika Utara. Telah diketahui bahawa penanaman artichoke dilakukan bahkan sebelum era kita. Bahagian kerucut yang lebih rendah sesuai untuk makanan. Bunga artichoke berwarna biru atau ungu, diameternya hingga 25 sentimeter. Mereka mekar pada pertengahan bulan Jun atau Julai. Terdapat kira-kira 140 spesies tumbuhan, tetapi 40 daripadanya ditanam dengan sengaja.

Keistimewaan artichoke yang unik adalah mudah dicerna. Pesakit diabetes disyorkan untuk mengganti hiasan dengan produk ini. Ekstrak ini digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional. Juga, banyak ubat-ubatan rakyat disediakan dari artichoke..

Komposisi kimia

Artichoke adalah produk yang kaya dengan unsur berguna. Semuanya menyokong kesihatan manusia. Daun artichoke tinggi minyak pati. Merekalah yang memberi tanaman rasa yang indah. Ini adalah produk rendah kalori (30-47 kcal / 100 gram, bergantung kepada kematangan). Nilai pemakanan setiap 100 gram adalah seperti berikut:

NamaKandungan, dalam gram
Karbohidrat10.51
Lemak0.15
Protein32,7
Serat makanan5.4

Hanya bahagian bawah bakul yang sesuai untuk makanan. Komposisi kimia setiap tumbuhan mungkin sedikit berbeza - ini dipengaruhi oleh tempoh pematangan, jenis tanaman tertentu. Antara nutrien dalam artichoke, sodium, potassium, calcium dan banyak lagi yang dibezakan. Tanaman ini mengandungi vitamin:

  • B9, atau folat, - meningkatkan fungsi sistem saraf;
  • C, atau asid askorbik, adalah antioksidan yang kuat;
  • B1, atau tiamin, membuang toksin terkumpul dari badan;
  • B2, atau riboflavin, adalah enzim penting untuk fungsi organ dalaman;
  • B6, atau piroksin, - meningkatkan penyerapan protein;
  • K - diperlukan untuk sintesis protein.

Penduduk Mediterranean mendakwa bahawa artichoke mengandungi sejumlah besar afrodisiak. Juga, produk ini boleh mempengaruhi jantina anak yang belum lahir. Di Perancis, untuk beberapa waktu terdapat larangan penggunaan tanaman ini oleh wanita. Tumbuhan ini dipercayai mempunyai kesan afrodisiak yang kuat..

Mengapa artichoke baik untuk anda?

Ramai yang masih berusaha untuk dirawat dengan kaedah rakyat. Dan artichoke adalah produk yang sangat popular bagi mereka. Para saintis telah mengkaji sifat penyembuhan tumbuhan. Mereka berjaya menentukan apa faedah dan kemudaratannya. Ia mempunyai sifat berguna:

  • Lindungi dari toksin;
  • Mencegah pembentukan tumor;
  • Menguatkan imuniti;
  • Mempercepatkan otak;
  • Memulihkan metabolisme;
  • Meningkatkan penyerapan kalsium;
  • Untuk memulihkan kerja saluran pencernaan;
  • Membersihkan hati dari toksin;
  • Menormalkan kolesterol.
  • Melindungi hati. Produk ini adalah hepatoprotektor semula jadi terkuat. Telah diketahui bahawa dengan bantuan ekstrak tumbuhan ini, kegagalan hati dapat disembuhkan walaupun pada peringkat lanjut..
  • Menormalkan pengeluaran enzim dan beberapa hormon. Terima kasih kepada set vitamin dan asid organik yang unik, pengeluaran bilirubin dan kolesterol dipulihkan dalam badan. Semua ini memberi kesan positif pada metabolisme glisemik dan kadar glukosa darah..
  • Mempercepat pengeluaran dan aliran keluar hempedu. Dalam komposisi kimia artichoke, sekitar 7-8% adalah cynarin dan komponen pahit lain. Merekalah yang menyumbang kepada pengeluaran hempedu dan penyingkirannya ke saluran gastrointestinal. Sifat artichoke ini menghalang pembentukan calculi..
  • Menghalang perkembangan proses keradangan. Harta yang serupa disediakan oleh flavonoid. Sebilangan besar daripadanya dijumpai pada tunas muda yang tidak tertiup. Artichoke membantu mengurangkan intensiti proses keradangan pada hepatitis, dan teh dari daun tumbuhan ini melegakan ketidakselesaan sekiranya terdapat ulser perut atau gastritis.
  • Menormalkan kolesterol darah dan tahap urea. Artichoke mengandungi fosfat yang mengikat komponen berbahaya dan mengeluarkannya dari badan.
  • Mengembalikan keseimbangan garam-air dalam badan. Tumbuhan ini mempunyai kesan diuretik yang kuat. Sebilangan kecil teh dari daun ini membantu menghilangkan garam dengan cepat dan menghilangkan pembengkakan yang berterusan..
  • Melawan gangguan dyspeptik. Selalunya, doktor mengesyorkan memasukkan artichoke dalam diet terapeutik untuk memulihkan pengeluaran enzim pencernaan. Oleh itu, tumbuhan ini digunakan secara aktif untuk sembelit, kembung, loya dan muntah..
  • Memulihkan badan selepas dehidrasi. Tunas dan tunas artichoke tinggi kalium dan natrium. Atas sebab ini, teh yang dibuat dengan tanaman ini membantu mengatasi dehidrasi yang teruk. Minuman ini disyorkan untuk diminum setelah mabuk alkohol..

Manfaat untuk hati

Artichoke adalah tumbuhan yang bermanfaat bagi seluruh saluran gastrointestinal dan hati juga. Tindakannya adalah seperti berikut:

Penggunaan pelangsingan

Artichoke adalah salah satu tanaman yang paling berharga. Ia digunakan untuk meningkatkan imuniti. Ia dengan cepat membuang toksin dan toksin yang terkumpul, mengembalikan metabolisme. Ia juga pembakar lemak diuretik dan lemak yang sangat baik. Tumbuhan ini terbukti dapat memproses lipid yang lebih pantas.

Artichoke tidak melarutkan lemak, tetapi memprosesnya sehingga mereka lebih mudah meninggalkan badan. Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar serat, yang membersihkan saluran pencernaan tinja. Artichoke juga mengandungi magnesium, kalium dan vitamin B1, yang menjadikan tubuh menurunkan berat badan. Sekiranya anda dapat memperkenalkan produk ini ke dalam diet anda, anda dapat dengan perlahan dan pasti menghilangkan pound tambahan tersebut..

Ubat herba

Kerana komposisi kimianya yang kaya, artichoke sangat popular dalam perubatan tradisional dan tradisional. Ini adalah asas bagi banyak ubat. Selalunya persediaan ubat dibuat dari artichoke untuk memulihkan hati atau menurunkan berat badan..

Ekstrak

Ekstrak artichoke adalah produk berharga yang bertujuan untuk rawatan organ perkumuhan hati dan empedu. Produk ini mengandungi unsur surih yang diperlukan untuk fungsi badan sepenuhnya. Ekstrak tulen adalah serbuk hijau. Kilang itu dikeringkan dan dihancurkan sehingga bersih. Serbuk yang dihasilkan dibungkus dalam 0.5-1 gram. Bahagian ini bertujuan untuk dilarutkan dalam air suam. Anda perlu mengambilnya pada waktu pagi dan malam dengan makanan selama 10-12 hari..

penutup

Ekstrak artichoke adalah cecair hitam pekat. Ia diperoleh setelah terdedah lama pada suhu tinggi pada tanaman. Tudung direka untuk dilarutkan di dalam air. Cukup sekadar mematuhi algoritma berikut:

  1. Larutkan tudung ke dalam air mengikut bahagian ¼.
  2. Campurkan larutan dengan teliti.
  3. Ambil produk yang dihasilkan 3 kali sehari setengah jam sebelum makan.

Simpan ubat siap di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Tempoh rawatan adalah 10 hari. Tubuh menerima unsur berguna.

Pil

Selalunya, artichoke boleh didapati dalam bentuk tablet. Makanan tambahan ini mempercepat pengeluaran hempedu, mempunyai kesan diuretik, dan oleh itu digunakan untuk merawat penyakit hati. Biasanya, 1 tablet mengandungi 590 mg bahan aktif. Dianjurkan untuk membawa mereka dengan makanan:

  • Dewasa - 2 tablet 2 kali sehari;
  • Kanak-kanak - 1 tablet 3 kali sehari.

Tempoh terapi sedemikian mestilah satu bulan. Ramai doktor mengesyorkan mengambil ubat "Hofitol", yang berdasarkan artichoke. Produk ini diserap dengan baik oleh badan, mempunyai kesan pertumbuhan semula yang kuat pada hati.

Kapsul

Terdapat sebilangan besar kapsul artichoke di pasaran farmakologi. Yang paling popular adalah Artichoke Extract. Mereka meningkatkan fungsi usus, memulihkan badan setelah keracunan. Dianjurkan untuk mengambil kapsul seperti itu 1 kali tiga kali sehari dengan makanan. Apabila tanda-tanda pertama reaksi alergi muncul, pengambilan harus dihentikan..

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak semua orang boleh menggunakan artichoke. Ia dikontraindikasikan sekiranya peningkatan keasidan perut, hipotensi, calculi pada pundi hempedu. Ini melambatkan kerja sistem perkumuhan, oleh itu dilarang mengalami kegagalan buah pinggang kronik, serta alergi terhadap produk itu sendiri. Juga, ia tidak boleh digunakan oleh wanita hamil, wanita menyusui dan anak-anak. Kadang kala badan bertoleransi dengan perbungaan artichoke dengan teruk. Dalam kes ini, kesan sampingan berikut mungkin berlaku:

  • senak;
  • sakit perut akut;
  • kembung;
  • pedih ulu hati;
  • pening dan muntah.

Perlu diingat bahawa makan artichoke jarang membawa kepada kesan sampingan. Selalunya, ini didahului oleh overdosis ekstrak tumbuhan ini. Jejaki jumlah artichoke - dan tiada kesan sampingan yang akan menimpa anda.

Tidak digalakkan mengambil artichoke raw. Perut mungkin tidak dapat mengatasi serat makanan kasar. Anda juga tidak boleh menyediakan cawangan coklat yang sudah dibuka - mengandungi minyak pati berbahaya. Anda boleh menyimpan tanaman segar di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu - selepas tempoh ini, ia mula mengumpul bau yang tidak menyenangkan dan bahan berbahaya.

Kaedah penanaman artichoke

Menanam artichoke cukup mudah. Ini adalah tanaman sayur abadi dengan tempoh pematangan awal. Terdapat beberapa cara untuk tumbuh, antaranya:

  • Seminal. Cara termudah, sesuai hanya untuk wilayah selatan. Kilang ini tidak bertolak ansur dengan fros, oleh sebab itu tidak mempunyai masa untuk masak.
  • Anak benih. Menanam artichoke sebagai tanaman tahunan. Benih disemai pada bulan Februari-Mac, dan buah pertama dapat diperoleh pada bulan Ogos.
  • Vegetatif. Artichoke membina sistem akar yang kuat yang dapat dibahagikan. Semua perlu dilakukan pada awal musim bunga.
  • Anak-anak. Belukar dengan perbungaan diambil dari tanaman induk, selepas itu tunas dipotong dan ditanam di dalam periuk. Selepas beberapa ketika, mereka berakar dan menjadi semak penuh..

Penjagaan artichoke

Merawat artichoke cukup sederhana, ia terdiri daripada menyiram, melonggarkan, memberi makan secara berkala dan menghilangkan rumpai. Harus diingat bahawa ini adalah tumbuhan yang menyukai kelembapan. Untuk mendapatkan tekstur yang halus, perlu menyiram sekurang-kurangnya 3 kali seminggu dengan banyak air. Sangat penting untuk melakukan ini semasa penanaman tunas..

Untuk melambatkan penyejatan kelembapan dari tanah, ia mesti disekat dengan hati-hati. Pada masa yang sama, anda tidak boleh mencurahkan artichoke - dengan cara ini anda dapat memperbaiki sistem akarnya. Ingatlah untuk memberi saliran yang baik semasa menanam. Lakukan pemakaian daun dengan kerap, tambah abu kayu, kalium klorida atau superfosfat.

Aplikasi artichoke

Tumbuhan ini dihargai untuk tujuan makanan, perubatan rakyat, kosmetologi. Populariti tinggi kerana sifat penyembuhannya.

Untuk rawatan diri

Untuk tujuan perubatan, artichoke digunakan seperti berikut:

  • Untuk memulihkan hati dan pengeluaran yang lebih aktif dan aliran keluar hempedu, rebusan perbungaan digunakan. Untuk melakukan ini, 1 liter air mendidih diambil untuk 40 gram bunga, selepas itu campuran disuntik selama 1 jam. Anda perlu minum segelas 3 kali sehari sebelum makan.
  • Teh daun artichoke (20 gram per liter air mendidih) akan membantu meningkatkan pencernaan, melegakan sembelit, loya.
  • 50 gram jus pekat dari perbungaan akan membantu menyembuhkan mati pucuk. Produk ini juga membantu mengatasi masalah thrush dan stomatitis..
  • Merangsang pertumbuhan rambut. Bahan mencegah kehilangan, mengaktifkan kerja mentol. Ejen tersebut dibiarkan di dermis selama 2-3 jam, selepas itu dibasuh dengan banyak air.

Dalam kosmetologi

Artichoke terkenal dalam pengeluaran kosmetik dan produk penjagaan. Bahan aktif mempercepat pertumbuhan semula dermis, mempunyai kesan anti-penuaan. Anda boleh membuat kosmetik dari artichoke di rumah. Campurkan gruel dari perbungaan tanaman ini dengan minyak zaitun dan jus lemon, kemudian sapukan ke wajah dan biarkan selama 10-15 minit. Menambah 1 tetes jus tumbuhan ke porsi krim atau topeng apa pun akan membantu anda mendapat faedah tambahan..

Resipi artichoke

Tunas dan kelopak berdaging dimakan. Artichoke secara aktif disumbat, acar, asin, digunakan sebagai tampalan untuk hidangan lain. Ia boleh dijadikan lauk untuk daging.

Salad

Pencinta artichoke sangat gemar salad dari tanaman ini. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 2 perbungaan, 4 sudu minyak zaitun, 1 - jus lemon, 100 gram arugula, tomato kering matahari. Mereka juga mengambil cuka anggur dan 70 gram zaitun untuk hiasan. Masukkan garam secukup rasa.

  1. Potong bunga, batang dan daun gelap atas dari artichoke. Bilas sehingga bersih.
  2. Rebus air dengan jus lemon, masukkan artichoke dan masak selama 30 minit.
  3. Bilas dan keringkan daun. Letakkannya di atas pinggan besar..
  4. Masukkan tomato kering.
  5. Campurkan minyak zaitun dengan cuka wain, garam, letakkan semuanya di atas pinggan.
  6. Nikmati hidangan anda!

Tampal

Untuk menyediakan pes dari tanaman ini, anda memerlukan 4 perbungaan, 6 buah zaitun, minyak, jus lemon, keju Parmesan, bawang putih cincang halus. Bahan-bahan ini dicelupkan ke dalam pengisar dan digiling hingga bersih. Sekiranya jisim terlalu tebal, anda boleh menambah sedikit air rebus.

Tanam teh

Untuk membuat teh artichoke Vietnam, anda memerlukan daun, batang, dan akar. Minuman itu ternyata pahit, tetapi sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, inulin. Teh mempunyai kesan imunostimulasi, pertumbuhan semula, hipertensi dan kesan lain.

Sekiranya anda tidak pernah mencuba artichoke, sifat-sifat bermanfaatnya sangat mengejutkan, pastikan anda mencuba lauk dengannya. Ia bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan..

Artichoke

Artichoke adalah tumbuhan herba dari keluarga Asteraceae dengan perbungaan besar, bahagian yang lebih rendah berdaging digunakan untuk makanan. Artichoke adalah kuncup bunga yang tidak tertiup dari tumbuhan, yang terdiri dari sisik berdaging yang besar. Tanah air artichoke adalah Mediterranean. Pada masa ini, sayur itu sangat popular di Amerika (terutama di California), di mana ia dibawa oleh peneroka Perancis dan Sepanyol..

Tunas yang sangat muda - bunga, dan kemudian - kerucut juga digunakan dalam memasak..

Pucuk kecil sangat sesuai untuk pembuka selera, artichoke bersaiz sederhana sangat sesuai untuk memasak dan menggoreng. Hati artichoke segar dipotong menjadi kepingan nipis dan ditambahkan ke salad. Mereka pergi dengan hebat dengan hidangan nasi, misalnya, dengan risotto Itali.

Apabila mentah, artichoke terasa seperti walnut yang belum masak.

Semasa memilih artichoke, perhatikan fakta bahawa mereka berwarna hijau seragam, tidak lesu atau terlalu kering, sementara ukuran artichoke mungkin tidak membimbangkan anda, kerana sayur-sayuran dengan saiz apa pun akan mendapat tempat di meja makan.

Sifat artichoke yang berguna

Artichoke segar mengandungi (per 100 g):

Kalori 47 Kcal

VitaminmgMineralmg
Vitamin B434.4Kalium, K370
Vitamin C11.7Natrium, Na94
Vitamin B31.046Fosforus, P90
Vitamin B50.338Magnesium, Mg60
Vitamin E0.19Kalsium, Ca44
Komposisi lengkap

Sebagai tambahan kepada rasanya yang enak, artichoke mempunyai rangkaian nutrien yang kaya dan seimbang.

Perbungaan artichoke mengandungi karbohidrat (hingga 15%), protein (hingga 3%), lemak (0.1%), garam kalsium dan besi, fosfat. Artichoke kaya dengan vitamin C, B1, B2, B3, P, karotena dan inulin. Mereka mengandungi asid organik - kafeik, kina, klorogenik, glikolik dan gliserin.

Daun luar pembungkus mengandungi minyak pati yang menjadikan artichoke terasa enak..

Perbungaan dan bahagian tanaman yang lain mengandungi bahan yang sangat berharga: glikosida aktif secara biologi - cynarin dan polisakarida - inulin. Artichoke digunakan dalam makanan segar, rebus dan kalengan. Sos, kentang tumbuk disediakan daripadanya. Bunga mekar berwarna biru boleh digunakan untuk menghiasi meja percutian.

Artichoke dianggap sebagai produk makanan yang diserap dengan baik dan disarankan sebagai pati pengganti diabetes.

Walaupun di bawah Catherine II, doktor mengesyorkan artichoke kepada pesakit dengan gout dan penyakit kuning. Perubatan moden telah mengesahkan kesan diuretik dan koleretik pada tanaman. Telah didapati bahawa ekstrak artichoke mengeringkan hati dan ginjal dengan baik, yang memainkan peranan penting dalam membersihkan tubuh dari pelbagai bahan toksik..

Dari daun dan akar artichoke, persiapan disediakan dalam bentuk tincture, jus dan decoctions.

Merebus daun dan daun mengurangkan kandungan kolesterol dan asid urik dalam darah, mengaktifkan aktiviti sistem saraf pusat. Di Yunani kuno, jus artichoke disapu ke kepala dari kebotakan. Dalam perubatan rakyat, jus segar yang diperah dari tumbuh-tumbuhan digunakan untuk meningkatkan kekuatan seksual (1/4 gelas pada waktu pagi dan petang).

Ia juga berguna untuk alkaloid, pengekalan kencing dan tetes, serta mengurangkan bau peluh. Jus artichoke dicampur dengan madu digunakan untuk membilas mulut untuk stomatitis, sariawan, retak di lidah pada kanak-kanak. Orang Vietnam dari bahagian udara membuat sebungkus teh diet, yang mempunyai aroma yang menyenangkan, dengan cepat melegakan proses keradangan dari membran mukus saluran gastrointestinal.

Persediaan yang berasal dari artichoke digunakan untuk mengubati urolithiasis dan batu empedu, penyakit kuning, hepatitis, aterosklerosis, kadang-kadang. alahan, pelbagai bentuk psoriasis, eksim, menurunkan kadar kolesterol darah.

Dalam perubatan rakyat, artichoke juga digunakan untuk mengobati penyakit batu empedu, urtikaria, beberapa bentuk psoriasis dan eksim. Artichoke sangat berguna untuk orang tua dengan aterosklerosis.

Ekstrak artichoke diketahui dapat mengurangkan kesan toksik pada hati ubat-ubatan tertentu.

Hidangan artichoke harus selalu dimakan pada hari penyediaan..

Artichoke segar menjadi gelap semasa penyimpanan, tetapi anda boleh mengelakkannya dengan merendam sayur yang dikupas di dalam air dengan cuka atau jus lemon. Mengupas artichoke memerlukan kemahiran. Untuk melakukan ini, mulailah terlebih dahulu bahagian luar, daun kasar dan potong daun lembut dalam, mengikis daun yang tersisa di bawah daun, dan anda akan mempunyai benda yang paling enak di tangan anda - inti berdaging. Sudah tentu, prosedur pembersihan dapat dielakkan dengan menggunakan artichoke kalengan yang telah dibuat dari kaleng..

Hidangan artichoke berguna untuk orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang tinggi, kerana ia mengandungi sejumlah besar garam kalium dan natrium, yang mempunyai kesan alkali yang kuat. Walau bagaimanapun, dengan gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah dan dengan tekanan darah rendah, artichoke tidak boleh dimakan. Ia juga disarankan sebagai cara untuk mencegah perkembangan aterosklerosis. Merebus daun dan jus artichoke diambil untuk penyakit hati dan saluran empedu. Untuk tujuan yang sama, kadangkala mereka menggunakan rebusan bakul dengan kuning telur segar..

Sifat berbahaya artichoke

Telah diketahui bahawa bahaya artichoke disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi polifenol, yang meningkatkan rembesan hempedu. Ini, seterusnya, menunjukkan bahawa ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mengalami kolesistitis atau gangguan pada saluran empedu..

Juga, bahaya artichoke mungkin bergantung pada ukurannya. Sayuran muda yang kecil boleh dimakan mentah, tetapi yang besar mesti dirawat dengan panas, kerana Seiring bertambahnya usia, serat tumbuhan menjadi sukar dan sukar untuk dicerna oleh perut. Sekiranya bakul sayur telah dibuka, dan daunnya telah memperoleh warna coklat, ini adalah isyarat bahawa sayur itu tidak sesuai untuk dimakan. Perlu diingat bahawa artichoke menyimpan khasiatnya yang bermanfaat dan bau yang menyenangkan tidak lebih dari seminggu, selepas itu ia mula menyerap bau dan kelembapan yang tidak menyenangkan dari persekitaran..

Artichoke membantu menurunkan tekanan darah, jadi orang dengan tekanan darah rendah harus menahan diri dari memakannya..

Artichoke - raja musim sejuk masakan Itali

Banyak yang melihatnya dalam gambar di majalah atau bahkan di rak pasar raya, tetapi hanya sedikit orang di negara-negara Nordik yang tahu apa artikoke ini dan apa yang dimakan dengan...

Tanpa keterlaluan, ia boleh disebut "Winter King" masakan Itali. Orang Itali menyukai artichoke kerana tiga sebab: ia mempunyai rasa unik yang unik, serba boleh dalam penyediaan dan kaya dengan bahan yang berguna untuk tubuh. Di Itali, artichoke segar disediakan selama lapan bulan dalam setahun, dari Oktober hingga Jun. Terdapat banyak jenisnya, ada yang berbuah beberapa kali dalam setahun. Artichoke ada di mana-mana, tetapi Itali adalah pemimpin dunia dalam pengeluaran mereka..

Artichoke ditanam untuk bunga yang belum dibuka. Dalam bentuk matang, tumbuhan ini menyerupai thistle; ia menggunakan bakul perbungaan muda yang belum dibuka untuk makanan. Oleh itu, sangat penting bahawa "sayur-sayuran" yang anda beli masih muda, tanpa petua kering: semakin lama perbungaan, semakin kurang dimakan. Ngomong-ngomong, bersama dengan bakul, mereka sering memotong bahagian penting dari artichoke, tetapi sebelum memasak biasanya dipotong bersama dengan daun paling kaku di bahagian atas..

Pelbagai jenis artichoke boleh didapati di pasaran. Mereka berbentuk bulat dan memanjang, hijau kaya dan pelbagai warna, walaupun dengan urat ungu. Sebahagiannya dilengkapi dengan duri di daun luar, sementara yang lain kekurangan perlindungan seperti itu. Terdapat lebih daripada 90 (menurut beberapa sumber - 140) pelbagai jenis artichoke di dunia.

Ciri-ciri berguna artichoke

Menurut kajian saintifik baru-baru ini, makan artichoke mempunyai banyak faedah dan membantu mengelakkan banyak penyakit. Buah-buahan ini mempunyai sifat tonik, melegakan batuk, membantu membersihkan darah, melarutkan batu ginjal dan merupakan antioksidan yang kuat. Artichoke mengandungi zat-zat penting untuk tubuh seperti zat besi, natrium, kalium, kalsium, fosfor, vitamin A, B1, B2, C, PP, asid malik, asid sitrik, tanin dan gula, sesuai bahkan untuk pesakit diabetes.

Bagaimana nak guna?

Bahagian artichoke yang paling halus dan berharga adalah intinya, tersembunyi di bawah lapisan daun yang lebih keras dan pahit. Pada masa yang sama, sekumpulan rumput kering tersembunyi di tengah-tengah teras ini, yang juga tidak dapat dimakan. Artichoke muda bahkan boleh dimakan mentah, tetapi dalam kebanyakan kes mereka direbus di dalam air dengan penambahan cuka atau jus lemon (untuk mengelakkan menghitamkan daun). Sebelum memasak, artichoke dibersihkan dari beberapa lapisan atas daun dan lapisan dalam dipotong ke tengah. Perlu diingat bahawa artichoke tidak bertahan lama setelah mendidih. Setelah mendidih, air yang tepu dengan garam mineral dapat dijimatkan dan ditambahkan kemudian ke sup atau kaldu, sehingga memberi mereka aroma istimewa.

Orang Itali menyediakan beratus-ratus hidangan menggunakan artichoke. Mereka digoreng, direbus dan dibakar, ditambahkan ke pizza, pasta, nasi, sup dan salad. Tetapi mungkin salah satu hidangan artichoke yang paling terkenal adalah "Roman Artichoke" (Carciofi alla romana).

Bahan-bahan:

  • 4 artichoke (terbaik dari semua mamol Rom)
  • 1 tandan pasli
  • jus lemon
  • sebilangan daun limau purut
  • minyak zaitun dara tambahan
  • 2 sudu besar keropok parut
  • 1 ulas bawang putih
  • lada
  • garam

Resipi Artichoke Rom

Kupas daun kering artichoke luar, hanya tinggal inti. Putar inti dan keluarkan jerami dari mereka. Tinggalkan 5 cm batang artichoke dan bersihkan dan artichoke itu sendiri dari serat luaran yang tidak perlu, semasa operasi ini, pastikan batang artichoke tidak lebih pendek dari 5 cm. Letakkan artichoke di dalam bekas berisi air sejuk dan jus lemon agar daun tidak menjadi hitam.

Potong bawang putih, balsem lemon dan pasli bersama-sama. Masukkan serbuk roti, lada, garam dan cairkan dengan sedikit minyak zaitun.

Ambil artichoke dan "gaul" daun dengan jari anda, toskan semua air keluarnya sebanyak mungkin. Masukkan artichoke dengan campuran serbuk roti dan herba. Selain itu, isi bukan sahaja pusat yang dibersihkan dari rumput kering, tetapi juga ruang di antara daun. Ulangi dengan semua artichoke.

Letakkan artichoke yang disumbat ke dalam loyang atau kuali (ketinggian sisi harus sama dengan tinggi artichoke) sehingga "kepala" mereka berada di bahagian bawah dan batang di bahagian atas. Pastikan artichoke berada di tempat yang kuat dan tidak akan jatuh semasa memasak. Tuangkan campuran air dan minyak zaitun 50/50 ke atas artichoke. Tutup dan didihkan dengan api sederhana selama 10 minit, kemudian dengan api kecil selama kira-kira 20 minit, bergantung pada ukuran artichoke.

Hidangkan artichoke yang diliputi dalam sos yang dimasak.

Pilihan yang sangat biasa adalah menghidangkan hidangan ini bersama ikan bilis dalam minyak (tanpa minyak) atau garam (tanpa garam). Ikan teri, dipotong kecil-kecil, hanya diletakkan di antara daun artichoke..

Artichoke gaya Rom paling sering disajikan panas, tetapi juga enak sebagai makanan ringan.

Artichoke dan khasiatnya yang bermanfaat

Kalori, kcal:Protein, g:Lemak, g:Karbohidrat, g:
281.20.16.0

Artichoke (Cynara L.) - genus berjumlah lebih dari 100 spesies, yang mana kira-kira 40 ditanam untuk tujuan makanan, tergolong dalam keluarga Asteraceae (Compositae) - Asteraceae.

Artichoke adalah tanaman makanan sayur-sayuran yang berharga, makanan istimewa, ia banyak digunakan dalam masakan di banyak negara Eropah Barat. Ia sangat popular di Perancis, Itali dan Yunani. Di CIS, tanaman ini hanya sedikit digunakan dalam pemakanan: terutamanya di Wilayah Krasnodar, Crimea, dan Kaukasus.

Selain itu, artichoke mempunyai sejumlah sifat berguna dan perubatan, ia digunakan dalam pemakanan makanan. Pada akhir abad yang lalu, ubat rasmi mengambil kira sifat tanaman dan mula menghasilkan sejumlah ubat berdasarkannya..

Kandungan:

Jenis artichoke

Walaupun terdapat kira-kira 40 jenis artichoke yang boleh dimakan, dua daripadanya adalah yang paling biasa:

  • artichoke berduri (sebenar, menyemai) - Cynara scobymus L.;
  • Artichoke Sepanyol (kadon) - Cynara cardunculus

Penerangan botani

Artichoke adalah ramuan abadi. Ketinggian - 1.5-2 m. Taproot. Batang lurus, warna - kelabu-hijau.

Daunnya dipotong dengan pin, dengan segmen lobus bergigi, kadang-kadang berduri, ditutup dengan rambut putih di bawah. Warna - hijau atau kehijauan.

Bunga artichoke berwarna biru atau biru-ungu yang besar. Apabila tanaman mekar, sangat serupa dengan thistle, yang boleh didapati di mana-mana tempat kosong..

Untuk tujuan masakan, kuncup bunga yang tidak tertiup digunakan, yang merupakan gabungan sisik berdaging besar yang tebal di pangkal, berdiameter hingga 12 cm dan menyerupai kerucut hop besar. Warnanya bergantung pada spesies, tetapi selalunya hijau.

Buah - achene glabrous besar, diratakan atau segi empat, dengan bahagian atas yang terputus.

Artichoke mekar pada bulan Jun-Julai.

Habitat

Artichoke liar terdapat di Eropah Selatan, Afrika Utara, Asia Tenggara, Amerika Selatan, Australia.

Sebagai tanaman sayuran, ia ditanam di negara-negara selatan Eropah Barat, seperti Perancis, Itali, Sepanyol, Yunani. Di CIS, ia ditanam di Ukraine, Wilayah Krasnodar, Crimea, Caucasus dan Transcaucasus.

Pengumpulan dan perolehan

Untuk tujuan perubatan, perbungaan dan daun artichoke digunakan, lebih jarang akarnya. Perbungaan digunakan, sebagai peraturan, segar. Daun dituai semasa berbunga. Keringkan, seperti biasa, di tempat teduh dengan pengudaraan air yang baik, jangan lupa kacau secara berkala.

Akarnya dituai pada akhir musim luruh. Goncangkan tanah, potong kecil dan keringkan dengan cara konvensional.

Komposisi kimia

Perbungaan artichoke dibezakan oleh kandungan vitamin B yang tinggi (B1, B2, B3, B5, B6, B9), asid askorbik, sangat jarang tetapi penting bagi tubuh manusia, vitamin K. Dalam jumlah yang lebih kecil, karoten dan vitamin E terdapat di dalamnya..

Selain itu, bakul bunga mengandungi sejumlah besar protein (hingga 2%), serta inulin polisakarida, scolimozide, cinaroside, asid gliserik, tanin, asid lemak, minyak pati.

Daripada unsur makro dan mikro, kebanyakannya adalah tembaga (27%), besi (16%), magnesium (15%), mangan (11%), fosfor (13%); kurang natrium (6%), kalium (8%), kalsium (4%), selenium (kurang dari 0.5%) dan zink 4.5%).

Daun tumbuhan mengandungi glikosida flavonoid (cynaroside, scolimoside, cinarotrizide), kopi, klorogenik, neoklorogenik, glikolik, gliserik, dan asid lain, inulin.

Artichoke. Cara memilih

Agar artichoke bermanfaat, ia mesti dipilih dengan betul. Pertama sekali, semasa membeli, anda perlu memperhatikan warnanya: perbungaan mestilah dalam bentuk yang betul dan mempunyai warna hijau atau hijau-gangsa. Warna bakul berwarna kecoklatan adalah tanda permulaan kerosakan.

Juiciness tidak kurang pentingnya: artichoke segar mempunyai timbangan yang sangat erat antara satu sama lain, tidak ada kekeringan dan kelesuan.

Cara lain untuk menentukan kesegaran sayur adalah seperti berikut: peras di telapak tangan anda dan bawa ke telinga anda: jeritan bermaksud segar.

Anda juga harus meneliti timbangannya dengan teliti: jika gumpalan menembus di antara mereka, artichoke seperti itu terlalu matang dan, oleh itu, tidak sesuai.

Adakah ukuran bakul artichoke penting? Dari segi kehadiran sifat berguna dan perubatan - tidak, perbungaan dengan ukuran apa pun sama berguna dan enak. Tetapi dari sudut masakan, perlu diingat bahawa artichoke kecil dapat digunakan tanpa dimasak, mentah, misalnya dalam salad. Perbungaan sederhana dan besar dikukus, digoreng, direbus, dipanggang, acar, disumbat dan bahkan dalam tin seperti timun. Hati lembut segar dipotong menjadi kepingan nipis dan digunakan untuk membuat salad.

Perlu diingat bahawa hidangan artichoke mesti dimakan pada hari penyediaan, ia tidak boleh disimpan.

Cara menyimpan?

Artichoke harus dibungkus dengan ketat dalam beg plastik dan disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat adalah seminggu. Juga, perbungaan membeku, maka jangka hayatnya meningkat dengan ketara..

Artichoke. Nilai pemakanan

Artichoke adalah makanan rendah kalori dan oleh itu sangat sesuai untuk orang yang memerhatikan berat badan mereka. Perbungaan mempunyai nilai pemakanan berikut (per 100 g produk):

NamaKuantiti, gr.Jumlah,%Setiap hari

memerlukan,%

Kalori28-47 kkal2
Karbohidrat6-10.51hingga 158
Protein1.2-3.27sehingga 36
Lemak0.1-0.20.10.5
Air90
Serat makanan5.4-7empat belas

Ciri-ciri berguna dan perubatan artichoke

Artichoke (perbungaan dan daun) mempunyai sifat bermanfaat dan perubatan berikut:

  • hipokolesterolemik,
  • vasodilator,
  • diuretik,
  • koleretik,
  • antitoksik dan antihepatotoksik.

Juga, tumbuhan menormalkan proses metabolik dalam badan, meningkatkan aktiviti enzim, membantu membersihkan badan dari toksin, racun, produk pembusukan, garam logam berat, dan lain-lain, adalah antioksidan.

Artichoke. Kesan terapeutik pada badan

Artichoke adalah sayur yang sihat yang dapat digunakan secara meluas dalam diet harian, tetapi, bagaimanapun, orang-orang dengan penyakit kronik harus berhati-hati dan belajar sebanyak mungkin mengenai sifat bermanfaat dan perubatan dan kontraindikasi artichoke, serta berjumpa dengan doktor yang anda percayai. Anda juga harus melakukan sebelum memulakan rawatan, baik dengan bahagian tanaman dan juga ubat-ubatan berdasarkannya..

Berikut adalah maklumat mengenai manfaat kesihatan dan bahaya artichoke. Ia hanya untuk tujuan maklumat sahaja..

Penyakit jantung

Sifat bermanfaat dan perubatan artichoke banyak digunakan untuk merawat dan mencegah penyakit kardiovaskular. Perbungaan dan daun membantu mengurangkan kadar kolesterol darah dan, sebagai akibatnya, mencegah terjadinya serangan jantung, strok, penyakit jantung koroner, disarankan untuk aterosklerosis.

Persediaan tanaman, mempunyai sifat vasodilating, membantu menurunkan tekanan darah, memberi kesan yang baik pada kerja jantung, dan membantu melawan edema.

Untuk otak

Artichoke juga memberi manfaat kepada fungsi otak yang normal, merangsang peredaran serebrum, dan mencegah pemusnahan neuron. Persediaan tanaman termasuk dalam terapi kompleks untuk penyakit Alzheimer.

Penyakit gastrousus

Perubatan rasmi dan tradisional mengesyorkan pencegahan dan rawatan penyakit artichoke saluran gastrousus. Tumbuhan mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan, meningkatkan selera makan, mengurangkan tahap keasidan jus gastrik.

Selain itu, artichoke menormalkan fungsi usus, mencegah sembelit, dan mengurangkan risiko penyakit onkologi saluran gastrousus. Disarankan agar dysbiosis menormalkan mikroflora usus. Artichoke berguna semasa mengambil antibiotik.

Penyediaan tumbuhan mengurangkan loya, sakit usus, kembung, ia digunakan untuk pelbagai keracunan (makanan, alkohol, ubat, alkaloid).

Untuk hati

Nilai artichoke untuk hati sangat bagus. Persediaan tumbuhan menyembuhkan sel-sel hati, menormalkan kerjanya, mengurangkan ketumpatan hempedu, sehingga mencegah pembentukan batu, dan bertindak sebagai koleretik. Tumbuhan ini disyorkan untuk penyakit berikut: hepatitis (akut dan kronik), penyakit kuning (terutama pada kanak-kanak), sirosis hati (pada peringkat awal).

Artichoke telah berfungsi dengan baik sebagai pembersih hati. Doktor mengesyorkannya sekiranya tidak mematuhi diet seimbang, adanya tabiat buruk (alkoholisme, merokok tembakau), rawatan jangka panjang dengan bahan kimia. Tumbuhan ini membantu mengurangkan manifestasi mabuk.

Artichoke ditunjukkan dalam tempoh sebelum dan selepas operasi untuk campur tangan pembedahan pada hati.

Dengan diabetes

Orang yang menghidap diabetes juga akan menghargai faedah artichoke. Terima kasih kepada bahan-bahan dalam komposisinya yang menggantikan sukrosa, hidangan artichoke dapat dimasukkan ke dalam diet pesakit seperti itu. Selain itu, tanaman ini membantu menormalkan kadar gula dalam darah..

Untuk para wanita

Sifat perubatan dan bermanfaat artichoke mempunyai manfaat kesihatan yang besar bagi wanita. Tumbuhan ini mengurangkan risiko barah payudara, menormalkan tekanan darah di organ pelvis, dan mendorong pembuahan. Ahli seksologi mengesyorkan penggunaan persediaan dan hidangan artichoke untuk meningkatkan keinginan seksual, baik untuk wanita dan lelaki.

Artichoke juga berguna untuk menjaga dan menjaga kecantikan. Peratusan asid folik yang tinggi dalam komposisinya mencegah penuaan dan penuaan kulit, mengurangkan jumlah kedutan, mendorong pertumbuhan semula kulit.

Di samping itu, penggunaan perbungaan artichoke yang kerap dalam makanan menghilangkan bau peluh..

Artichoke digunakan dalam diet penurunan berat badan. Tumbuhan itu rendah kalori, tidak membebankan perut, memberikan rasa kenyang.

Untuk mengandung

Sifat berguna dan perubatan artichoke wanita semasa kehamilan akan dihargai. Persediaan tanaman membantu mengurangkan manifestasi toksikosis. Dalam tempoh yang bertanggungjawab ini bagi setiap wanita, doktor menetapkan asid folik (vitamin B9) untuk memastikan pembentukan janin yang betul dan untuk mencegah terjadinya kecacatan dalam perkembangannya. Seperti disebutkan, artichoke adalah sumber kaya vitamin ini..

Untuk lelaki

Lelaki juga akan menghargai artichoke. Tumbuhan ini digunakan sebagai agen terapi dan profilaksis untuk prostatitis dan adenoma prostat, serta masalah dengan potensi. Juga, seperti yang telah disebutkan, artichoke meningkatkan libido seksual..

Penyakit onkologi

Hidangan dan sediaan artichoke adalah tambahan yang baik untuk rawatan utama penyakit onkologi, kerana memperlambat pertumbuhan sel patologi. Sebagai tambahan, tanaman ini digunakan sebagai profilaksis untuk kumpulan penyakit ini..

Ubat artichoke

Ilmu rasmi mengkaji dan mengesahkan sifat berguna dan perubatan artichoke, dan pada akhir abad yang lalu, industri farmakologi mula menghasilkan ubat berdasarkannya. Ini adalah ubat seperti: ekstrak artichoke, ekstrak (tersedia dalam bentuk kapsul dan tablet) dan teh.

Penyembuhan dan khasiat bermanfaat dari ekstrak artichoke, ekstrak dan teh terutamanya serupa dengan tanaman itu sendiri..

Untuk menyediakan teh dari artichoke, teh siap pakai dari Vietnam digunakan, yang dihasilkan dalam bentuk daun, batang dan akar tanaman yang dihancurkan, serta dalam bentuk jisim plastik gelap. Selain itu, minuman sihat seperti itu boleh disediakan sendiri di rumah dari bahagian kering tanaman..

Khasiat teh artichoke digunakan untuk tujuan perubatan dan profilaksis. Minuman ini mempunyai rasa yang enak dan boleh dijadikan pengganti kopi yang sesuai.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai pengambilan persediaan artichoke, lihat arahan yang dilampirkan pada mereka..

Bentuk dos

Infusi

2 sudu kecil daun atau 1 sudu besar. tuangkan 250 ml perbungaan hancur. air mendidih. Tutup, tutup dan tekan hingga suam. Terikan.

Minum setengah gelas 3 kali sehari selama 20-30 minit. sebelum makan.

Merebus daun (untuk kegunaan luaran)

40 gr. Tuangkan daun dengan satu liter air panas, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit. Angkat dari api, tutup dengan penutup, penebat dan biarkan hingga suam. Terikan.

Dalam bentuk mencuci, menggosok, losyen dengan merebus, pelbagai penyakit kulit dirawat.

Tincture

250 gr. tuangkan setengah liter daun hancur alkohol 70% atau vodka berkualiti tinggi. Tutup bekas dengan rapat dengan penutup dan biarkan di tempat yang gelap pada suhu bilik selama dua minggu, ingat untuk menggoncangnya secara berkala. Terikan, perah bahan mentah.

1 sudu besar cairkan tincture dalam 100 ml. air adalah satu dos. Ambil 3 kali sehari.

Teh artichoke

1.5 sudu kecil herba artichoke cincang (daun dan batang) tuangkan segelas air mendidih. Tutup dan biarkan selama 5 minit. Untuk rasa, anda boleh menambah gula, atau madu yang lebih baik.

Kisar bakul bunga dengan penggiling daging atau pengisar dan peras jisim yang dihasilkan melalui kain cheesecl yang dilipat dalam beberapa lapisan. Simpan dalam peti sejuk.

Jus artichoke. Resepi

Kehilangan rambut (alopecia). Gosokkan jus ke tempat yang botak. Prosedur ini dijalankan setiap hari. Biasanya memerlukan 15-20 hari untuk mendapatkan hasil pertama. Rambut berhenti gugur, menjadi lebih kuat.

Untuk meningkatkan potensi. Minum 50 ml. jus dua kali sehari: sebelum sarapan dan sebelum tidur.

Masalah dengan membuang air kecil, mabuk, pelbagai keracunan. Ambil jus mengikut skema sebelumnya.

Penyakit rongga mulut (thrush, stomatitis, sawan, retak). Campurkan jus dengan madu dalam kadar sewenang-wenangnya dan gunakan campuran yang dihasilkan dalam bentuk losyen dan pembilasan. Prosedur ini dijalankan sehingga lima kali sehari..

Artichoke. Kontraindikasi

Untuk mendapatkan kesan yang diingini dan tidak membahayakan diri sendiri, anda harus berhati-hati mengkaji sifat perubatan dan bermanfaat serta kontraindikasi artikoke. Kilang ini dikontraindikasikan untuk penyakit berikut:

  • gastritis asid rendah,
  • beberapa penyakit saluran gastrousus,
  • hipotensi,
  • kehadiran batu di mana-mana organ,
  • beberapa penyakit pundi hempedu dan salurannya,
  • kegagalan buah pinggang,
  • reaksi alahan atau kecenderungan kepada mereka.

Juga, artichoke tidak boleh diminum oleh wanita semasa menyusu dan kanak-kanak di bawah 12 tahun. Makan sayur terlalu banyak dalam satu hidangan boleh menyebabkan gangguan pencernaan.

Sumber:

L.V. Nikolaychuk, M.P. Zhigar. Menyembuhkan tanaman. Sifat perubatan. Resipi memasak. Aplikasi dalam kosmetik.

NERAKA. Milskaya. Produk Penyembuhan.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotaev. Panduan tumbuh-tumbuhan perubatan.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Tumbuhan beraroma pedas dan beraroma pedas. Direktori.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Tumbuhan Penyembuhan Makanan

Artichokes apa itu

Ramai orang akan lewat setelah melihat produk ini di rak kedai. Sukar untuk menyalahkan mereka. Dalam penampilan, artichoke - dan kita membicarakannya - kelihatan seperti kerucut hijau yang aneh atau bunga yang belum dibuka. Tetapi jika kita melihatnya di alam atau langsung di kebun, maka kebingungan kita akan mencapai batas maksimum. Ini adalah sejenis tanaman menakutkan yang sangat menyerupai thistle. Sebenarnya, artichoke berasal dari keluarga "aster" yang terkenal. Ini mewakili tunas yang belum dibuka. Tetapi jika ia dibiarkan tumbuh lebih jauh, maka bunga yang indah berwarna ungu atau biru akan muncul di hadapan kita, sangat menyerupai thistle. Tidak ada yang tahu cara makan produk eksotik ini, dan apa sifat dan kontraindikasi untuk makan, tetapi kami akan membongkar rahsia ini kepada anda..

Terdapat kira-kira 40 spesies tumbuhan ini di dunia (dari 140 yang terkenal di dunia), digunakan untuk makanan (termasuk dalam bentuk rebusan dan teh) dan mempunyai sifat berguna dan perubatan. Yang paling popular adalah dua daripadanya: artichoke kadon dan menyemai. Di negara kita, semakin banyak orang Rusia, terutama yang mengaku gaya hidup sihat, memperhatikan sayur ini. Ia tumbuh hampir di mana-mana sahaja, kecuali di kawasan ais kekal. Banyak negara memandangnya seperti rumpai. Tetapi ada juga negeri yang penduduknya artichoke adalah produk yang tidak dapat diganti di atas meja mereka dalam bentuk hidangan wangi, dan mereka dengan senang hati menanamnya di ladang tempatan mereka. Ini termasuk: Amerika Syarikat (terutamanya California), Perancis, Sepanyol, Itali, Yunani.

Komposisi kimia

Perbungaan artichoke dibezakan oleh kandungan vitamin B yang tinggi (B1, B2, B3, B5, B6, B9), asid askorbik, sangat jarang tetapi penting bagi tubuh manusia, vitamin K. Dalam jumlah yang lebih kecil, karoten dan vitamin E terdapat di dalamnya., bakul bunga mengandungi sejumlah besar protein (hingga 2%), serta inulin polisakarida, scolimozide, cinaroside, asid gliserik, tanin, asid lemak, minyak pati. Daripada unsur makro dan mikro, kebanyakannya adalah tembaga (27%), besi (16%), magnesium (15%), mangan (11%), fosfor (13%); kurang natrium (6%), kalium (8%), kalsium (4%), selenium (kurang daripada 0.5%) dan zink 4.5%). Daun tumbuhan mengandungi glikosida flavonoid (cynaroside, scolimoside, cinarotrizide), kopi, klorogenik, neoklorogenik, glikolik, gliserik, dan asid lain, inulin.

Artichoke - sifat berguna dan kontraindikasi

Artichoke adalah ubat semula jadi yang meningkatkan metabolisme dan menjana semula sel hati dan pundi hempedu. Semua bahan aktif yang membentuk artichoke: melindungi sel hati dari toksin; buang garam dan terak; mengatur pengeluaran hempedu; melancarkan pencernaan protein dan lemak; mengurangkan pembentukan gas; mencegah perkembangan kolesistitis. Cynarin yang terkandung di dalam tumbuhan menghalang perkembangan aterosklerosis. Sudah dua minggu setelah memasukkan artichoke ke dalam menu, tahap kolesterol menurun dengan mendadak dan kesejahteraan pesakit bertambah baik. Tsinarin mempunyai kesan koleretik dan diuretik pada badan. Ini adalah antioksidan semula jadi yang kuat, yang dengan vitamin C meneutralkan tindakan radikal bebas, mencegah penuaan dini, mencegah pembentukan sel-sel barah dan penyakit kardiovaskular. Inulin prebiotik semula jadi merangsang pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam usus, mengurangkan glukosa dan kolesterol. Bahan bermanfaat ini menurunkan gula darah dan merupakan analog semula jadi insulin. Ia meningkatkan penyerapan mineral dalam usus, terutama magnesium dan kalsium, dan mempunyai kesan positif terhadap kepadatan tulang dan mineralisasi tulang. Dengan mabuk badan yang teruk, artichoke harus diambil untuk mencegah perubahan patologi dalam komposisi darah. Tumbuhan ini merangsang aktiviti usus, menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan, melegakan sembelit, merawat gangguan dyspeptik, menghilangkan sebatian nitrogen, membekalkan tubuh dengan nutrien dan memperbaiki keadaan kulit. Artichoke disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk orang yang tinggal di kawasan dengan keadaan persekitaran yang tidak baik, serta merokok dan penyalahgunaan alkohol..

Mengapa artichoke baik untuk wanita

Makan artichoke sangat penting untuk wanita. Pada masa lalu, wanita Perancis yang bersemangat dan bersemangat dilarang menggunakan produk ini: penyembuh disyaki bahawa sayur itu mempunyai sifat merangsang, bertindak sebagai afrodisiak yang kuat, dan juga meningkatkan kemungkinan pembuahan. Para saintis moden telah membuktikan ketepatan kecurigaan, tetapi wanita tidak dianjurkan untuk mengecualikan artichoke dari makanan mereka, yang sifatnya bermanfaat adalah kolosal. Terdapat alasan yang baik untuk ini. Sayuran mempunyai kesan positif pada organ pembiakan wanita, membantu menormalkan tekanan darah di pelvis kecil. Memerangi neoplasma malignan. Dengan penggunaan artichoke secara berkala, risiko terkena barah payudara dikurangkan secara mendadak. Tidak tergantikan dalam menurunkan berat badan. Dalam 100 g artichoke mentah hanya ada 28 kalori, satu rebus - 56. Artichoke bukan sahaja dapat memecah lemak subkutan, tetapi juga mengeluarkannya dengan cara semula jadi, untuk mempercepat proses metabolik. Selama bertahun-tahun, gadis-gadis mengalami kedutan yang mendalam, warna kulit kehilangan kesegarannya, dan tubuh, yang mengalami serangan tekanan, gagal. Sayuran akan membantu memulihkan kulit semula jadi, melicinkan kedutan, dan mempercepat pertumbuhan semula sel.

Kelebihan artichoke dalam perubatan herba

Bahkan gadis-gadis Yunani kuno menggosok getah tumbuhan ke rambut mereka sehingga mereka lebih kuat, orang Mesir menggunakannya untuk mewujudkan proses pencernaan, dan orang Rom membersihkan roh dan badan. Di dunia moden, daun dan akar artichoke digunakan untuk pengeluaran ubat koleretik farmakologi. Kerana kehadiran di tumbuhan bahan yang disebut cynarin, ekstrak dari artichoke mempunyai beberapa sifat lagi: diuretik (mempercepat perkumuhan air kencing dari badan); hypoazotemic (mengurangkan tahap ammonia dalam darah); holikinetik (meningkatkan aliran keluar hempedu dengan meningkatkan nada pundi hempedu). Adalah mudah untuk meneka bahawa artichoke sangat berguna bagi mereka yang menderita penyakit hati dan gastrousus, serta mereka yang ingin menjaga kesihatan organ-organ ini. Kandungan inulin yang tinggi menjadikan artichoke menjadi makanan yang diingini di atas pesakit diabetes. Bagi orang moden yang dicirikan oleh ketidakaktifan fizikal ditambah dengan pengambilan lemak tepu yang tinggi, kemampuannya untuk menurunkan tahap kolesterol berkepadatan rendah sangat relevan. Artichoke juga memiliki sifat anti alergi, yang berjaya digunakan dalam perawatan urtikaria, psoriasis, eksim, dll. Ini merangsang pengeluaran rembesan pankreas, sehingga penggunaannya ditunjukkan untuk meningkatkan fungsinya. Buah ini sangat menarik bagi mereka yang menurunkan berat badan, kerana, selain enak dan rendah kalori, buah ini juga menyebabkan percepatan metabolisme. Penggunaan artichoke dalam perubatan tradisional Dalam perubatan alternatif, terdapat banyak resipi, yang asas atau komposisinya adalah artichoke. Ahli herba dan pakar herba mengesyorkan mengambil artichoke untuk: merawat dan mencegah aterosklerosis; rawatan hati; menyingkirkan mabuk badan; normalisasi saluran pencernaan; membersihkan badan dari toksin dan cecair berlebihan; menurunkan gula darah; rawatan rematik; rangsangan proses diuretik. Agar rawatan dapat berjalan secara produktif, artichoke dapat dimakan segar dan kering, serta dalam bentuk ekstrak, infus. Artichoke rebus dan tincture daun membantu meningkatkan fungsi jantung. Untuk menyediakan warna alkohol, anda perlu mengisar 200 g daun segar dan tuangkannya dengan satu liter vodka. Selepas 10 hari, tapis tincture dan minum 1 sudu kecil. dua kali sehari beberapa waktu selepas makan. Penyerapan daun kering disyorkan untuk penyakit pundi hempedu, ginjal, hati. Untuk ini, 3 sudu kecil. daun kering perlu menuangkan 200 g air mendidih. Berkeras selama 20 minit. Infusi yang ditapis diminum sebelum sarapan dan sebelum makan malam. Sedikit madu boleh ditambah untuk meningkatkan rasa minuman. Jus yang diperah dari perbungaan artichoke mempunyai sifat diuretik. Untuk menormalkan aliran air kencing, anda perlu minum setengah gelas jus yang baru diperah semasa makan. Ini juga akan membantu mengatasi sembelit, hanya kuning telur segar yang mesti dimasukkan ke dalam jus terlebih dahulu. Dan jika anda menambah madu ke dalam jus, anda akan mendapat bilasan yang sangat baik dari stomatitis. Cara mengambil artichoke Untuk meningkatkan pertumbuhan semula sel hati, dan juga untuk merangsang pembentukan dan aliran keluar empedu, anda boleh menggunakan rebusan perbungaan artichoke. Untuk menyiapkannya, 40 g perbungaan harus dituangkan dengan satu liter air mendidih dan bersikeras selama satu jam. Minum kaldu sebelum makan tiga kali sehari dalam gelas. Kaldu itu berguna untuk penyakit sendi dan sebagai hadiah, kerana sifat anti-radang dan analgesik artichoke, serta kemampuannya mengeluarkan asid urik dari badan. Selain itu, boleh diminum untuk migrain dan untuk memperbaiki pembentukan darah. Selain perbungaan, daun dan tangkai tumbuhan dapat digunakan untuk menyiapkan merebus. Dengan penggunaan artichoke secara berkala, pencernaan dinormalisasi, selera makan dan pergerakan usus bertambah baik, yang sangat penting dengan sembelit yang kerap. Untuk rawatan mati pucuk, disarankan minum jus artichoke segar dua kali sehari untuk ¼ gelas. Dalam kombinasi dengan madu, jus boleh digunakan untuk membilas mulut untuk stomatitis dan sariawan pada kanak-kanak. Kerana kemampuannya untuk merangsang pertumbuhan rambut, artichoke telah lama digunakan untuk menguatkan folikel rambut dalam kes kebotakan progresif. Untuk ini, jus segar disapu ke akar rambut dan dicuci selepas 2 jam. Artichoke banyak digunakan dalam masakan. Bunga kecil sangat sesuai untuk pembuka selera dan salad, dan sesuai dengan hidangan nasi. Sangat berguna untuk memakan artichoke, dimasak dalam bentuk apa pun, dengan keasidan jus gastrik yang meningkat, kerana ia mempunyai kesan alkali yang kuat kerana garam kalium dan natrium. Untuk menjaga agar artichoke tetap segar, perbungaan dicelup sebentar di dalam air dengan jus lemon atau cuka. Artichoke dari Vietnam - resipi utama untuk menggunakan artichoke Merebus ubat artichoke yang paling popular di kalangan orang Vietnam adalah seperti berikut: daun, batang dan akar artichoke diperlukan, 80-100 gram campuran semacam itu diseduh dalam satu liter air rebus. Biarkan selama 5-10 minit, kemudian minum secawan kaldu artichoke ini tiga kali sehari sebelum makan. Kaldu ini harus berwarna hijau muda. Di samping itu, setelah buah artichoke dimasak, untuk menyediakan hidangan dari masa depan, air tidak dicurahkan, tetapi disejukkan dan diminum dengan ais pada siang hari, seperti minuman ringan yang kaya dengan vitamin. Orang Vietnam sendiri mengenali dan menggunakan pada tahap pengobatan hanya 100% ekstrak bunga artichoke, dan bukan ekstrak yang "dihidu" dengan hati-hati oleh pelancong semasa lawatan atau di farmasi pelancongan di Nha Trang. Bagaimanapun, ekstrak bunga artichoke semacam itu benar-benar membolehkan anda memerangi banyak penyakit dengan berkesan apabila digunakan dengan betul. Sebagai peraturan, 100% ekstrak bunga artichoke hanya dijual dalam balang kecil 100 atau 200 gram - ini adalah dos yang akan berguna bagi seseorang untuk pengambilan, selama 1 bulan. Ekstrak ini harus diambil seperti berikut: ¼ satu sendok teh ekstrak harus diaduk dengan teliti dalam 50 ml air suam dan diminum dua kali sehari 20 minit sebelum makan. Selepas 10 hari penggunaan, adalah mustahak untuk berehat selama 5 hari, dan ini mesti diulang sehingga kursus berakhir (iaitu, balang 100 atau 200 gram). Setelah 5 hari memakan ekstrak artichoke, ruam jerawat akan muncul di seluruh badan - ini adalah tanda pasti bahawa ekstrak berfungsi dengan baik dan badan membersihkan. Setelah 10-15 hari mengambil artichoke ke dalam, ruam akan hilang, dan kulit akan menjadi licin dan halus. Artichoke dalam masakan Baiklah, sekarang mengenai gastronomi. Sukar untuk membayangkan masakan Itali, Sepanyol atau Perancis tanpa hidangan artichoke. Pertama sekali, ini semua jenis salad dengan penambahan keju, sayur-sayuran, herba, makanan laut dan sos pedas. Untuk penyediaannya, roset kecil digunakan, memotongnya menjadi kepingan nipis secara langsung dalam bentuk mentahnya. Anda boleh memesan sup artichoke sebagai hidangan pertama di hampir semua restoran Eropah. Ini sangat digemari oleh wanita, kerana kerana kandungan kalori yang rendah, ia dapat dimakan walaupun pada diet ketat. Untuk yang kedua, koki Eropah mengesyorkan menyediakan artichoke yang disumbat, pasta dengan artichoke dan artichoke yang dibakar dengan keju. Sekiranya cendawan acar dan timun sangat popular di Rusia, maka warga Eropah dan Amerika lebih suka artichoke acar dengan senang hati. Mereka juga boleh dipanggang dan disajikan sebagai lauk dengan daging, permainan atau ikan. Dan salah satu hidangan Itali yang paling popular selain pizza dengan artichoke adalah risotto yang hebat, kerana sayur ini sesuai dengan apa sahaja jenis nasi. Bunga artichoke biru yang mekar digunakan oleh banyak koki untuk menghias pinggan dan mengatur meja. Petua: Peralatan logam tidak sesuai untuk membuat artichoke. Taburkan dengan lemon sebelum dimasak untuk mengelakkan keperangan artichoke.

Artichoke: kontraindikasi

Seperti tanaman mana pun, artichoke mempunyai beberapa keunikan dalam penggunaannya, dan juga dapat dikontraindikasikan dalam beberapa kes individu. Artichoke: kontraindikasi Artichoke, yang mana faedah dan kemudaratannya kadang-kadang sama rata, tidak digalakkan untuk: wanita menyusui, kanak-kanak prasekolah, dengan beberapa penyakit ginjal, dengan penyakit saluran gastrointestinal, artichoke juga tidak boleh dimakan, misalnya, boleh berbahaya sekiranya terdapat kegagalan hati, kerana sifat penipisannya, artichoke tidak digalakkan untuk orang yang menderita hipotensi, kerana artichoke dapat menurunkan tekanan darah lebih banyak lagi. Sebelum anda mula mengambil ubat dan persediaan berdasarkan artichoke, tidak perlu berunding dengan doktor anda. Juga, jangan menyalahgunakan khasiat tanaman yang bermanfaat, kerana penggunaan berlebihan malah produk yang paling berguna boleh memberi kesan negatif kepada tubuh. Artichoke mempunyai sifat berguna, kontraindikasi dan amaran yang sangat pasti, dan oleh itu penting untuk mempertimbangkan kemungkinan kesan sampingan dari penggunaannya dan keberkesanan kualiti positifnya. Secara amnya, jika tidak ada gangguan serius pada tubuh, artichoke sangat bermanfaat untuk kesihatan..