Apakah perbezaannya?

Perbezaan utama antara Vitamin C dan Asid askorbik ialah Asid askorbik adalah istilah yang digunakan untuk merujuk kepada bentuk Vitamin C yang murni.

Asid askorbik adalah nama kimia untuk vitamin C. Namun, vitamin C tidak selalu asam askorbat, walaupun banyak orang menggunakan istilah tersebut secara bergantian. Ini kerana vitamin C tersedia secara komersial dalam bentuk semula jadi dan sintetik, dan kedua-dua bentuk ini mungkin tidak semurni asid askorbik. Pada akhirnya, kedua-dua istilah ini merujuk kepada sebatian kimia yang sama, tetapi penggunaan istilah ini berbeza bergantung pada kemurnian sebatian tersebut..

Kandungan

  1. Gambaran keseluruhan dan perbezaan utama
  2. Apa itu Vitamin C
  3. Apa itu Asid askorbik
  4. Apakah Perbezaan Antara Vitamin C dan Asid askorbik
  5. Kesimpulannya

Apa itu Vitamin C?

Vitamin C adalah sebatian organik dengan formula kimia C6H8O6. Jisim molar sebatian ini ialah 176.12 g / mol. Titik lebur dan takat didih masing-masing ialah 190 ° C dan 553 ° C. Vitamin ini terdapat dalam beberapa makanan dan sering digunakan sebagai makanan tambahan. Istilah "asid askorbik" dan "asid askorbik" sinonim dengan sebatian ini, walaupun mereka sedikit berbeza antara satu sama lain. Di samping itu, ia adalah nutrien penting bagi kita kerana dapat memperbaiki tisu di dalam badan kita dan boleh menyebabkan pengeluaran enzimatik neurotransmitter tertentu. Lebih penting lagi, ia adalah antioksidan.

Buah sitrus adalah sumber vitamin C

Sumber semula jadi vitamin ini adalah buah-buahan seperti buah sitrus, kiwi, strawberi, dan makanan lain seperti brokoli, paprika mentah, dll. Walau bagaimanapun, penyimpanan atau memasak yang berpanjangan pada suhu tinggi dapat memusnahkan vitamin C dalam makanan. Dengan kekurangan vitamin ini, penyakit Scurvy dapat muncul. Penyakit ini berlaku apabila kolagen yang dihasilkan oleh tubuh kita tidak dapat berfungsi dengan baik tanpa vitamin C.

Vitamin ini boleh didapati dalam bentuk semula jadi dan sintetik. Bentuk vitamin C paling murni disebut asid askorbik. Dalam kebanyakan kes, bentuk paling murni dibuat di makmal. Dalam bentuk semula jadi, vitamin C ada bersama dengan komponen lain dan untuk mendapatkannya, anda perlu membersihkan dan memproses makanan.

Apa itu Asid askorbik?

Asid askorbik adalah nama kimia untuk vitamin C. Walau bagaimanapun, istilah ini hanya merujuk kepada bentuk vitamin C yang paling murni, walaupun orang menggunakan istilah ini secara bergantian. Dalam kebanyakan kes, bentuk paling murni adalah bentuk sintetik kerana vitamin semula jadi terdapat dalam makanan, bersama dengan banyak komponen lain yang perlu diperhalusi dan diproses dalam makanan untuk menghilangkan vitamin ini dari makanan..

Apakah Perbezaan Antara Vitamin C dan Asid askorbik?

Vitamin C adalah sebatian organik dengan formula kimia C6H8O6. Vitamin C dalam kandungan dan makanan tambahan terdapat dalam pelbagai tahap kemurnian. Asid askorbik adalah nama kimia untuk vitamin C. Lebih-lebih lagi, istilah asid askorbik merujuk kepada bentuk vitamin C yang paling murni.

Kesimpulan - Vitamin C vs Asid askorbik

Kedua-dua istilah vitamin C dan asid askorbik merujuk kepada sebatian kimia yang sama dengan formula kimia C6H8O6. Walau bagaimanapun, kedua-dua istilah itu berbeza antara satu sama lain bergantung pada penggunaan. Perbezaan utama antara vitamin C dan asid askorbik ialah asid askorbik adalah istilah yang digunakan untuk merujuk kepada bentuk vitamin C yang paling murni.

Apakah Perbezaan Antara Asid askorbik dan Vitamin C?

Asid askorbik dan vitamin C dianggap sebagai ubat yang serupa dalam perubatan. Nama-nama itu digunakan sebagai sinonim dalam kehidupan seharian..

Asid askorbik dan vitamin C dianggap sebagai ubat yang serupa dalam perubatan. Nama-nama itu digunakan sebagai sinonim dalam kehidupan seharian..

Adakah sama atau tidak?

Dalam farmakologi, biologi dan perubatan, sebutan huruf bahan aktif biologi dan berguna (A, B, C, dll.) Diadopsi. Nama "vitamin C" menunjukkan sebatian kimia yang digunakan untuk membuat persiapan dengan kandungannya - asid askorbik.

Tetapi penyelidikan oleh saintis kimia telah menunjukkan bahawa asid askorbik mempunyai 4 isomer. Asid L-askorbik menunjukkan aktiviti biologi dan sifat bermanfaat. Penamaan dengan huruf C hanya merujuk kepada isomer ini.

Selalunya, vitamin merujuk kepada bentuk semula jadi sebatian, dan asid merujuk kepada jenisnya yang disintesis..

Bagaimana mereka berbeza dan serupa?

Selalunya, vitamin merujuk kepada bentuk semula jadi sebatian, dan asid merujuk kepada jenisnya yang disintesis. Peminat pemakanan semula jadi dan gaya hidup sihat menganggap kesan zat ini berbeza:

  1. Sebatian semula jadi mengandungi komponen tambahan yang terdapat dalam tisu tumbuhan (askorbigen, faktor P, flavonoid, dll.). Vitamin C dalam versi ini bertindak sebagai bahan yang terdiri daripada pelbagai bahan yang saling meningkatkan tindakan masing-masing.
  2. Asid askorbik sintetik adalah asid tulen secara kimia. Mengambil pil tidak akan memberi manfaat kepada tubuh, zat tersebut akan dikeluarkan dalam air kencing.

Tetapi ubat tradisional menggunakan ubat kimia untuk merawat hipovitaminosis C, menyedari pertukaran komponen semula jadi dan sintetik.

Persediaan dengan asid askorbik diresepkan untuk penyakit hampir semua organ dan sistem, jangkitan akut dan kronik, semasa kehamilan.

Kesan vitamin yang diperoleh dari makanan atau ketika mengambil ubat adalah sebagai berikut:

  • mengambil bahagian dalam sintesis interferon dalam badan;
  • meningkatkan penyerapan zat besi;
  • mempunyai sifat neuroprotektif;
  • mengambil bahagian dalam pembentukan serat kolagen;
  • meningkatkan keupayaan regeneratif tisu;
  • menormalkan proses redoks;
  • mengurangkan keperluan vitamin lain (A, E, kumpulan B);
  • membantu menormalkan aktiviti pankreas dan kelenjar tiroid, pundi hempedu;
  • melambatkan pertumbuhan neoplasma malignan.

Mengapa asid askorbik digunakan sebagai ganti vitamin C semula jadi?

Persediaan yang mengandungi asid askorbik yang disintesis diresepkan untuk penyakit hampir semua organ dan sistem, jangkitan akut dan kronik, semasa kehamilan. Untuk meningkatkan kandungannya dalam badan, pesakit disarankan untuk makan lebih banyak sayur-sayuran, sayur-sayuran dan buah-buahan. Walaupun terdapat perbezaan nama, kesan ubat sintetik dan bahan yang diperoleh dengan makanan adalah sama jika dos harian yang diperlukan diperhatikan.

Secara semula jadi, tumbuhan mengubah glukosa menjadi asam, yang diberi nama asam askorbat. Tetapi dalam tubuh manusia, asid askorbik tidak dihasilkan, dan ia mesti diperoleh dari luar.

Vitamin C terlibat dalam sintesis interferon dalam badan, meningkatkan penyerapan zat besi; meningkatkan pertumbuhan semula tisu; melambatkan pertumbuhan neoplasma malignan.

Sintesis kimia sebatian terdiri dalam fermentasi glukosa dengan bakteria khas. Kaedah ini serupa dengan cara tanaman menghasilkan asid. Ini menjadikan asid askorbik kimia dan semula jadi sama sifat dan kesannya pada tubuh manusia..

Adakah asid askorbik melakukan semua fungsi vitamin C?

Menurut wakil perubatan rasmi, ahli biologi dan ahli biokimia, sebatian yang disintesis sepenuhnya sesuai dengan vitamin semula jadi. Ia menggantikan bahan yang diperlukan dan melakukan fungsi yang sama. Asid askorbik disintesis ditetapkan dalam kes apabila:

  • mustahil untuk mendapatkannya dengan makanan dalam jumlah yang tepat (dengan alahan, semasa diet, dll.);
  • peningkatan keperluan untuk pembentukkan (dengan merokok, alkoholisme atau bekerja dalam keadaan yang tidak baik, jangkitan, kehamilan);
  • perlu dengan cepat memastikan kepekatan vitamin C yang tinggi dalam darah pesakit (sekiranya berlaku keracunan akut, onkologi, kekurangan vitamin, dll.).

Mana yang lebih baik diambil - asid askorbik atau vitamin C?

Doktor paling kerap mengesyorkan mengambil ubat tersebut. Sebarang bentuk pelepasan mengandungi jumlah bahan aktif yang dinyatakan dalam arahan untuknya. Untuk keadaan yang memerlukan pengambilan dos yang meningkat atau pengambilan berterusan dari pengambilan vitamin yang disyorkan, lebih mudah menerimanya dalam bentuk pekat.

Dalam kes ini, doktor mengesyorkan mengambil pil atau kapsul, hanya menerima suntikan beberapa kali sehari. Untuk kanak-kanak, terdapat bentuk khas dalam bentuk pil sedap, pil kunyah, tablet dengan gula atau glukosa.

Mendapatkan asid askorbik dari makanan boleh menjadi sukar kerana penyakit gastrousus, disertai dengan cirit-birit. Asimilasi nutrien yang diperoleh dengan makanan dapat dikurangkan dengan mengambil:

  • asid acetylsalicylic (aspirin);
  • kontraseptif oral;
  • produk dan persediaan alkali;
  • jus buah segar atau sayur-sayuran;
  • sebarang cecair yang mengandungi alkohol.

Untuk mendapatkan dos harian yang diperlukan, anda mesti dapat mengambil sekurang-kurangnya 100-200 g buah dan herba mentah setiap hari.

Makanan mengandungi sejumlah kecil vitamin C, dan sebahagiannya hilang semasa rawatan haba atau penyimpanan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Keperluan harian manusia adalah:

  • 75-90 mg untuk orang dewasa;
  • 100-120 mg - semasa mengandung dan menyusu;
  • 40-50 mg untuk kanak-kanak (sehingga 12-14 tahun).

Untuk mendapatkan dos harian yang diperlukan, anda mesti dapat mengambil sekurang-kurangnya 100-200 g buah dan herba mentah setiap hari. Sebilangan besar asid askorbik yang ada (setiap 100 g produk) mengandungi:

  • lada bel (150-250 mg);
  • dill, pasli, bawang putih liar (100-150 mg);
  • buckthorn laut dan kismis hitam (200 mg);
  • Pucuk Brussels (120 mg);
  • pinggul mawar (650 mg).

Sebagai sebahagian daripada buah-buahan lain yang tersedia, kandungan komponen yang diperlukan jauh lebih rendah..

Semua Mengenai Vitamin C (Asid askorbik)

Vitamin C adalah vitamin larut air. Pertama kali diasingkan pada tahun 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) dari jus lemon. Vitamin C adalah antioksidan yang kuat. Ini memainkan peranan penting dalam pengaturan proses redoks, mengambil bahagian dalam sintesis kolagen dan prokolagen, metabolisme asid folik dan zat besi, serta sintesis hormon steroid dan katekolamin. Asid askorbik juga mengatur pembekuan darah, menormalkan kebolehtelapan kapilari, diperlukan untuk hematopoiesis, mempunyai kesan anti-radang dan anti-alergi. Vitamin C adalah faktor pertahanan badan terhadap kesan tekanan. Menguatkan proses reparatif, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan. Mengurangkan kesan pendedahan kepada pelbagai alergen. Terdapat banyak prasyarat teori dan eksperimen untuk penggunaan vitamin C untuk pencegahan barah. Telah diketahui bahawa, disebabkan oleh kekurangan simpanan dalam tisu, pesakit barah sering mengalami gejala kekurangan vitamin, yang memerlukan penambahan mereka. Terdapat bukti yang menunjukkan peranan pencegahan untuk vitamin C pada kanser usus besar, esofagus, pundi kencing dan endometrium (Blok G., Epidemiologi, 1992, 3 (3), 189-191). Vitamin C meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium dan zat besi, menghilangkan tembaga toksik, plumbum dan merkuri. Adalah penting bahawa dengan adanya jumlah vitamin C yang mencukupi, kestabilan vitamin B meningkat dengan ketara1, DALAM2, Asid A, E, pantotenik dan folik. Vitamin C melindungi kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah dari pengoksidaan dan, oleh itu, dinding saluran darah dari pemendapan bentuk kolesterol teroksidasi. Keupayaan untuk berjaya mengatasi tekanan emosi dan fizikal lebih bergantung pada vitamin C daripada vitamin lain. Kelenjar adrenal, yang mengeluarkan hormon yang diperlukan untuk bertindak dalam keadaan tertekan, mengandungi lebih banyak askorbat daripada bahagian badan yang lain. Vitamin C membantu penghasilan hormon stres ini dan melindungi tubuh daripada toksin yang dihasilkan semasa metabolisme mereka. Tubuh kita tidak dapat menyimpan vitamin C, oleh itu, kita perlu terus menerimanya. Kerana larut dalam air dan tertakluk pada suhu, memasak dengan panas akan menghancurkannya..

Sumber

Sebilangan besar asid askorbik terdapat dalam makanan tumbuhan (buah sitrus, sayuran hijau berdaun, tembikai, brokoli, kubis Brussels, kembang kol dan kubis, kismis hitam, paprika, stroberi, tomat, epal, aprikot, pic, persimmons, buckthorn laut, pinggul mawar, abu gunung, kentang panggang dalam "seragam"). Dalam produk yang berasal dari haiwan, ia sedikit ditunjukkan (hati, kelenjar adrenal, ginjal) Herba yang kaya dengan vitamin C: alfalfa, mullein, akar burdock, gerbil, eyebright, biji adas, hay fenugreek, hop, ekor kuda, kelp, pudina, jelatang, gandum, lada cayenne, lada merah, pasli, jarum pinus, yarrow, pisang, daun raspberry, semanggi merah, pinggul mawar, skullcap, daun ungu, kelim. Kandungan vitamin C dalam beberapa makanan (dalam mg per 100 g)

Nama produk makananJumlah asid askorbikNama produk makananJumlah asid askorbik
Sayur-sayuranBuah-buahan dan buah beri
TerunglimaAprikotsepuluh
Kacang hijau dalam tinsepuluhJeruk50
Kacang hijau segar25Tembikai7
ZucchinisepuluhPisangsepuluh
Kubis putih40Lingonberry15
Sauerkraut20Anggur4
Kembang kol75Ceri15
Kentang basisepuluhGarnetlima
Kentang yang baru dipetik25Pir8
Bawang hijau27Tembikai20
Lobak8Strawberi taman60
Timun15Kranberi15
Lada hijau manis125Gooseberry40
Lada merah250Lemon50
Lobak50Raspberry25
Lobak20Tangerinetiga puluh
Lobak20Persiksepuluh
Salad15Plum8
Jus tomato15Kismis merah40
Pes tomato25Anggur hitam250
Tomato merah35Blueberrylima
Kuda Kuda110-200Rosehip keringSehingga 1500
Bawang putihJejakEpal, antonovkatiga puluh
Bayamtiga puluhEpal dari varieti utara20
Sorrel60Jenis epal selatan5-10
Produk susu
Koumiss20Susu mare25
Susu kambing3Susu lembu2

Ingat bahawa hanya sedikit orang dan terutama kanak-kanak yang makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang cukup, yang merupakan sumber makanan utama vitamin. Rawatan haba, penyimpanan dan pemprosesan biokimia memusnahkan sebahagian besar vitamin C yang mungkin kita dapatkan dari makanan. Lebih banyak ia dibakar di dalam badan di bawah pengaruh tekanan, merokok dan sumber kerosakan sel lain, seperti asap dan asap. Ubat yang biasa digunakan seperti pil aspirin dan pil kelahiran secara drastik menghilangkan tubuh kita dari jumlah vitamin yang kita berjaya dapatkan.Selain persiapan vitamin, pinggul mawar digunakan untuk mencegah hipovitaminosis. Buah rosehip dibezakan dengan kandungan asid askorbik yang agak tinggi (tidak kurang dari 0.2%) dan digunakan secara meluas sebagai sumber vitamin C. Mereka dituai dalam tempoh pematangan dan buah kering dari pelbagai jenis pokok renek. Mereka mengandungi, selain vitamin C, vitamin K, P, gula, organik, termasuk tanin, dan bahan lain. Diterapkan dalam bentuk infus, ekstrak, sirap, pil, gula-gula, pil. Infusi rosehip disediakan seperti berikut: 10 g (1 sudu besar) buah dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, 200 ml (1 gelas) air rebusan panas dituangkan, ditutup dengan penutup dan dipanaskan dalam air mandi (dalam air mendidih) selama 15 minit, kemudian disejukkan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 45 minit, ditapis. Bahan baku yang tersisa diperah dan isipadu infus yang dihasilkan dibawa ke 200 ml dengan air rebus. Ambil 1/2 cawan 2 kali sehari selepas makan. Kanak-kanak diberi 1/3 cawan di kaunter penerimaan tetamu. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambahkan gula atau sirap buah ke dalam infus. Sirap rosehip disediakan dari jus buah-buahan dari pelbagai jenis pinggul mawar dan ekstrak beri (abu gunung merah, abu hitam, viburnum, hawthorn, cranberry, dll.) Dengan penambahan gula dan asid askorbik. Mengandungi 1 ml kira-kira 4 mg asid askorbik, serta vitamin P dan bahan lain. Resepkan kepada kanak-kanak (sebagai langkah pencegahan) 1/2 sudu teh atau 1 sudu pencuci mulut (bergantung pada usia) 2 - 3 kali sehari, dicuci dengan air.

Keperluan harian

Keperluan harian seseorang untuk vitamin C bergantung pada beberapa sebab: usia, seks, pekerjaan yang dilakukan, kehamilan atau penyusuan, keadaan iklim, tabiat buruk.

  • Penyakit, tekanan, demam, dan pendedahan kepada kesan toksik (seperti asap rokok) meningkatkan keperluan vitamin C.
  • Di iklim panas dan di Utara Jauh, keperluan vitamin C meningkat 30-50 peratus. Tubuh muda mengasimilasi vitamin C lebih baik daripada yang lebih tua, oleh itu, keperluan vitamin C pada orang tua sedikit meningkat.
  • Kontraseptif (pil kontraseptif) terbukti menurunkan kadar vitamin C dalam darah dan meningkatkan keperluan harian untuk vitamin C.

Keperluan fisiologi purata berwajaran adalah 60-100 mg sehari. Dos terapi biasa adalah 500-1500 mg setiap hari. Keperluan harian yang disyorkan untuk vitamin C

KategoriUmur (tahun)Vitamin C (mg)
Bayi0-0.5tiga puluh
0.5-135
Anak-anak1-340
4-645
7-1045
Orang lelaki11-1450
15-1860
19-2460
25-5060
Berumur 51 tahun ke atas60
Orang perempuan11-1450
15-1860
19-2460
25-5060
Berumur 51 tahun ke atas60
Semasa mengandung70
Semasa penyusuan95

Bahagikan pengambilan vitamin C harian anda kepada beberapa bahagian. Tubuh dengan cepat menghabiskan vitamin C sebaik sahaja mendapatnya. Adalah lebih bermanfaat untuk mengekalkan kepekatan vitamin yang tinggi secara konsisten, yang mudah dicapai dengan membahagikan jumlah pengambilan harian kepada beberapa dos yang lebih kecil yang diambil sepanjang hari. Menambah dan menurunkan dos anda secara beransur-ansur. Jangan mengejutkan badan anda dengan pengambilan vitamin C dalam jumlah yang banyak.

Gejala hipovitaminosis

Menurut ketua makmal vitamin dan mineral Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia prof. V.B. Spirichev, hasil tinjauan di berbagai wilayah di Rusia menunjukkan bahawa sebilangan besar kanak-kanak prasekolah dan usia sekolah kekurangan vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal mereka. Situasi dengan vitamin C sangat tidak baik, kekurangannya dikesan pada 80-90% kanak-kanak yang diperiksa. Semasa memeriksa kanak-kanak di hospital di Moscow, Yekaterinburg, Nizhny Novgorod dan bandar-bandar lain, kekurangan vitamin C dijumpai pada 60-70%. Kedalaman kekurangan ini meningkat pada tempoh musim sejuk-musim bunga, namun, pada banyak kanak-kanak, bekalan vitamin yang tidak mencukupi berterusan walaupun pada bulan-bulan musim panas dan musim gugur yang lebih baik. Tetapi pengambilan vitamin yang tidak mencukupi secara signifikan mengurangkan aktiviti sistem imun, meningkatkan kekerapan dan meningkatkan keparahan penyakit pernafasan dan gastrousus. Menurut penyelidik domestik, kekurangan asid askorbik pada anak sekolah mengurangkan keupayaan leukosit untuk memusnahkan mikrob patogen yang telah memasuki tubuh, akibatnya kekerapan penyakit pernafasan akut meningkat sebanyak 26-40%, dan sebaliknya, pengambilan vitamin mengurangkan kadar jangkitan pernafasan akut dengan ketara. bersifat eksogen (kerana kekurangan asid askorbik dalam makanan) dan endogen (kerana gangguan penyerapan dan asimilasi vitamin C dalam tubuh manusia). Sekiranya pengambilan vitamin tidak mencukupi untuk masa yang lama, hipovitaminosis dapat berkembang.

Kemungkinan gejala kekurangan vitamin C:

  • gusi berdarah
  • kehilangan gigi
  • kemudahan lebam
  • penyembuhan luka yang lemah
  • kelesuan
  • keguguran rambut
  • kulit kering
  • mudah marah
  • kesakitan umum
  • sakit sendi
  • rasa selesa
  • kemurungan.

Pemeliharaan vitamin C semasa memasak

Nama hidanganPengawetan vitamin berbanding dengan bahan mentah awal dalam%
Kubis rebus dengan kaldu (memasak selama 1 jam)50
Sup kubis, berdiri di atas piring panas pada suhu 70-75 ° selama 3 jam20
Sama dengan pengasidan50
Sup kubis, berdiri di atas piring panas pada suhu 70-75 ° selama 6 jamsepuluh
Sup kubis (memasak selama 1 jam)50
Kubis rebus15
Kentang digoreng mentah, dicincang halus35
Kentang direbus selama 25-30 minit dalam kulit75
Sama, dibersihkan60
Kentang yang dikupas, direndam dalam air selama 24 jam pada suhu bilik80
Kentang lenyek20
Sup kentang50
Perkara yang sama, berdiri di atas piring panas pada suhu 70-75 ° selama 3 jamtiga puluh
Perkara yang sama, berdiri selama 6 jamjejak
Lobak rebus40

Petunjuk

  • pencegahan dan rawatan hipo- dan avitaminosis
  • memastikan peningkatan keperluan untuk vitamin C: semasa pertumbuhan,
  • semasa mengandung dan menyusui,
  • dengan senaman fizikal yang berat,
  • kerja berlebihan,
  • semasa tempoh pemulihan selepas penyakit serius,
  • pada musim sejuk dengan peningkatan risiko terkena penyakit berjangkit
  • dengan diatesis hemoragik
  • dengan pendarahan (hidung, paru, rahim, dll.)
  • sekiranya berlebihan antikoagulan
  • untuk penyakit berjangkit dan mabuk
  • dengan nefropati wanita hamil
  • penyakit hati
  • Penyakit Addison
  • untuk luka perlahan dan patah tulang
  • dengan distrofi.

Keselamatan

Kontraindikasi untuk digunakan

  • hipersensitiviti terhadap asid askorbik

Kesan sampingan

  • tindak balas alahan
  • kemungkinan mengembangkan hipervitaminosis pada dos yang tinggi.

Penggunaan vitamin C hiperdosis L. Polling menyatakan pendapat bahawa kebanyakan selesema dapat dicegah atau dilemahkan oleh diet menggunakan asid askorbik. Dia yakin bahawa dalam satu hingga dua dekad dengan bantuan asid askorbik adalah mungkin untuk menghilangkan selesema di sebahagian besar dunia. Untuk ini, Polling mengesyorkan pengambilan asid askorbik setiap hari dari 0.25 hingga 10 g, dengan mempertimbangkan dos optimum 0.25 g 4 kali sehari dengan makan. Sekiranya terdapat hubungan dengan pesakit, keletihan atau hipotermia, disyorkan untuk meningkatkan dos. Pada permulaan selesema, dia mengesyorkan 4 g asid askorbik dalam 4 hari pertama, 3 g untuk 3-4 hari berikutnya, dan kemudian, dalam 6-8 hari, dos dikurangkan menjadi 2 dan 1 g. Menurut pengiraan L. Polling, setiap orang harus mengambil 0.5 kg asid askorbik setiap tahun (kira-kira 1.5 g sehari). Walau bagaimanapun, memandangkan kemungkinan overdosis asid askorbik, hipotesis L. Polling pada masa ini memerlukan kajian yang serius dan jangka panjang..

Tanda-tanda hipervitaminosis

Vitamin C boleh diterima dengan baik walaupun dalam dos yang tinggi. Walau bagaimanapun:

  • Sekiranya diambil terlalu banyak, cirit-birit mungkin timbul.
  • Dosis besar boleh menyebabkan hemolisis (pemusnahan sel darah merah) pada orang yang kekurangan enzim glukosa-6-fosfat dehidrogenase khusus. Oleh itu, orang dengan pelanggaran seperti itu dapat mengambil dos vitamin C yang meningkat hanya di bawah pengawasan ketat doktor..
  • Sekiranya asid askorbik diambil dalam dos yang besar bersamaan dengan aspirin, kerengsaan perut mungkin berlaku, akibatnya ulser akan berkembang (asid askorbik dalam bentuk kalsium askorbat mempunyai reaksi neutral dan kurang agresif terhadap membran mukus saluran gastrointestinal).
  • Semasa menggunakan vitamin C dengan aspirin, juga harus diingat bahawa dos aspirin yang besar dapat menyebabkan peningkatan perkumuhan vitamin C melalui ginjal dan kehilangannya dalam air kencing dan, oleh karena itu, dari masa ke masa, kekurangan vitamin..
  • Vitamin C mendorong penyerapan aluminium dalam usus, dan kerana kelebihan aluminium boleh menjadi toksik, anda tidak boleh mengambil jumlah asid askorbik tambahan dan pada masa yang sama ubat-ubatan yang mengandungi aluminium (misalnya, Almatel).
  • Dosis besar vitamin C (1 g atau lebih) dapat mengubah kemampuan menyerap vitamin B12 dari makanan atau bahan tambahan makanan. Ini boleh menyebabkan kekurangan vitamin B12, yang berbahaya. Sekiranya anda mengambil vitamin C dalam dos yang tinggi, anda harus meminta doktor anda secara berkala untuk memantau tahap vitamin B anda.12 dalam darah. Sekiranya rendah, anda mungkin perlu mendapatkan vitamin B tambahan dari semasa ke semasa.12 melalui suntikan.
  • Vitamin C gusi dan gusi boleh merosakkan enamel gigi, membilas mulut atau menggosok gigi setelah mengambilnya.
  • Tidak disyorkan untuk mengambil dos vitamin C yang terlalu tinggi semasa kehamilan, kerana janin boleh menjadi ketagih.
  • Dos yang besar tidak boleh diresepkan kepada pasien dengan peningkatan pembekuan darah, trombophlebitis dan kecenderungan untuk trombosis, serta diabetes mellitus. Dengan penggunaan asid askorbik dalam dos yang lama, adalah mungkin untuk menekan fungsi alat insular pankreas. Semasa rawatan, perlu memantau kemampuan fungsinya secara berkala. Sehubungan dengan kesan merangsang asid askorbik terhadap pembentukan hormon kortikosteroid semasa rawatan dengan dos yang besar, perlu untuk memantau fungsi ginjal dan tekanan darah.

Jawatankuasa Pakar WHO memperkenalkan konsep dos vitamin C harian yang dibenarkan tanpa syarat, yang tidak melebihi 2.5 mg / kg berat badan, dan dos vitamin C harian yang dibenarkan bersyarat, iaitu 7.5 mg / kg (Shilov P.I., Yakovlev T.N., 1974).

g-Lactone 2,3-dehydro-L-gulonic acid

Data terkini

Dalam kajian mengenai kesan vitamin C pada perokok pasif, didapati bahawa orang yang tinggal di bilik berasap mengalami tekanan oksidatif, yang mempercepat perkembangan aterosklerosis. Takeaway: Perokok pasif memerlukan makanan tambahan vitamin C.

Perbezaan antara asid askorbik dan vitamin C

Kepercayaan bahawa asid askorbik adalah vitamin C berakar kuat dalam kehidupan seharian.Komuniti perubatan menyokong pernyataan ini dan menggunakan konsep-konsep ini sebagai sinonim. Walau bagaimanapun, terdapat pendapat bahawa terdapat perbezaan radikal antara vitamin C semula jadi dan analognya yang disintesis secara artifisial - asid askorbik.

  1. Perbezaan antara vitamin C dan asid askorbik
  2. Struktur kimia dan sifat asid askorbik
  3. ciri umum
  4. Peranan biologi
  5. Isomer asid askorbik
  6. Asid L-askorbik
  7. Asid askorbik D
  8. Asid L-isoaskorbik
  9. Asid D-isoascorbic
  10. Penggunaan asid askorbik sintetik
  11. Kaedah permohonan
  12. Sumber Vitamin C
  13. Sumber semula jadi
  14. Makanan Tambahan Vitamin
  15. Makanan Vitamin Lengkap

Perbezaan antara vitamin C dan asid askorbik

Asid askorbik adalah molekul organik yang boleh wujud dalam empat bentuk (isomer) dengan struktur atom yang sama dan berat molekul, tetapi berbeza dalam susunan atom di angkasa. Setiap bentuk mempunyai sifat tersendiri, walaupun terdapat unsur unsur kimia yang sama.

Sebenarnya, vitamin C adalah salah satu isomer - asid L-askorbik, yang mempunyai aktiviti biologi. Varian molekul lain dalam organisma hidup tidak aktif dan tidak disintesis secara semula jadi.

Asid askorbik adalah konsep umum yang merangkumi vitamin C juga. Sekiranya kita menilai kesan pada badan dan kesan biologi, maka kita dapat menyimpulkan bahawa ini adalah satu dan sama.

Struktur kimia dan sifat asid askorbik

Tumbuhan dan banyak vertebrata (amfibia, reptilia, burung, mamalia) secara bebas mensintesis vitamin C. Babi guinea, primata dan manusia telah kehilangan kemampuan ini, oleh itu, mereka telah sepenuhnya bergantung pada pengambilannya dari makanan.

ciri umum

Asid askorbik (Latin Acidum ascorbinicum, gamma-lactone of 2,3-dehydro-L-gulonic acid) - diterjemahkan bermaksud "anti-scorbutic" (dari bahasa Yunani kuno non "non-" + Latin scorbutus "scurvy")

Selama berabad-abad, umat manusia sibuk mencari penawar penyakit kudis, yang telah menjadi penyebab utama kematian kru selama ekspedisi yang panjang. Sejak abad ke-15, sejak saat putaran pertama dunia berjalan, telah ada kajian aktif mengenai sifat penyakit ini dan langkah-langkah pencegahannya. Dan hanya pada tahun 1927, seorang saintis Amerika asal Hungaria, Albert Szent-Györgyi, menemui kelenjar adrenal, kubis segar dan buah sitrus, dan dapat mengasingkan asid heksuronik dalam bentuk tulennya, yang kemudian dinamakan asid askorbik kerana sifat antikorbennya yang terang..

Peranan biologi

Asid askorbik, atau vitamin C, adalah nutrien yang berharga; tidak ada sebatian yang mampu melaksanakan sepenuhnya semua fungsinya di dalam badan.

Penyerapan vitamin dilakukan di usus kecil, paling intensif di duodenum. Untuk memasuki sel-sel tubuh, asid L-askorbik dioksidakan menjadi asid L-dihydroascorbic (DAA), dalam bentuk yang mana ia mengambil bahagian dalam sejumlah proses metabolik:

  • pernafasan tisu;
  • hidroksilasi asid amino prolin dan lisin semasa sintesis kolagen, hormon korteks adrenal;
  • pemulihan methemoglobin kepada hemoglobin;
  • penyerapan zat besi dalam usus kerana peralihannya ke bentuk separa;
  • mengurangkan tahap radikal bebas dalam sel;
  • rangsangan pembentukan interferon, antibodi;
  • meningkatkan aktiviti leukosit;
  • detoksifikasi di hati.

Vitamin C mengurangkan keperluan tiamin, riboflavin, pantothenik dan asid folik, retinol dan tokoferol. Dengan mengurangkan biosintesis lipoprotein berketumpatan rendah, ia melambatkan perkembangan aterosklerosis, sambil melindungi sistem kardiovaskular.

Asid askorbik mendorong penyerapan dan asimilasi selenium, kalsium, magnesium; membuang merkuri dan plumbum toksik. Berbeza dengan kemampuan untuk melambatkan perkembangan angiopati pada pesakit diabetes.

Dalam kombinasi dengan vitamin A dan E, asid askorbik adalah sebahagian dari sistem tindakan antioksidan yang kuat, yang melindungi sel organ dari kerosakan akibat radikal bebas lipid dan biopolimer.

Kesan pada sistem imun ditunjukkan dengan peningkatan daya tahan terhadap jangkitan, pemendekan jangka masa penyakit, kesan anti-radang dan antipiretik. Semasa musim influenza dan ARVI, ia paling berkesan apabila digunakan bersama dengan retinol, tokoferol dan zink..

Isomer asid askorbik

Susunan atom atom yang berbeza dalam molekul asid askorbik menentukan kewujudan 4 bentuk dengan aktiviti yang berbeza.

Asid L-askorbik

Molekul yang serupa dengan vitamin C semula jadi dihasilkan secara industri dengan kaedah Reichstein dari L-sorbose atau dengan sintesis enzimatik dua langkah dari D-glukosa. Merupakan serbuk kristal putih.

Secara semula jadi, ia ada terutama dalam kombinasi dengan bioflavonoid, yang meningkatkan sifat antioksidan vitamin C. Dalam ubat-ubatan dan makanan tambahan, ia boleh digunakan sendiri atau dengan vitamin, mineral dan flavonoid lain.

Asid askorbik D

Anti-vitamin utama berkaitan dengan vitamin C. Ia diperoleh oleh manusia secara sintetik. Digunakan secara eksklusif untuk tujuan penyelidikan.

Asid L-isoaskorbik

Ia juga disebut erythorbic, digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan (E 315), yang mencegah pengoksidaan dan menstabilkan warna produk, mempunyai aktiviti vitamin yang lemah.

Asid D-isoascorbic

Isomer yang dibuat secara buatan oleh manusia, tidak berlaku secara semula jadi, tidak mempunyai kesan vitamin.

Penggunaan asid askorbik sintetik

Kaedah yang paling optimum untuk menghasilkan asid askorbik adalah sintesis dari glukosa. Rangkaian reaksi yang relatif pendek, hasil akhir produk yang tinggi (lebih daripada 50%), bahan mentah yang murah menjadikan proses ini menjimatkan berbanding dengan pengambilan vitamin C semula jadi dari bahan tumbuhan.

Identiti formula kimia sintetik dan bahan semula jadi menentukan kepatuhan penuh terhadap sifat dan kesan biologi. Oleh itu, tidak ada perbezaan mendasar antara vitamin C atau asid askorbik: aktiviti dan kesan vitamin pada tubuh akan sama.

Sebagai vitamin larut dalam air, asid askorbik tidak terkumpul di dalam tubuh, tetapi dikonsumsi semasa metabolisme atau dikeluarkan dalam air kencing. Untuk mengekalkan fungsi normal organ dan sistem, perlu memperkayakan diet dengan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, yang tidak selalu mungkin.

Kandungan vitamin C menurun dengan ketara semasa penyimpanan jangka panjang, rawatan haba, pembekuan, hubungan dengan oksigen dan sinar ultraviolet. Selalunya produk makanan tidak dapat memberikan jumlah asid askorbik yang diperlukan, dan gejala kekurangan berkembang:

  • kelemahan imuniti (selsema yang kerap);
  • gusi berdarah;
  • kerapuhan saluran darah (lebam sebagai tindak balas terhadap kesan lemah);
  • kemerosotan keadaan kulit, rambut, kuku;
  • kelesuan, penurunan prestasi;
  • kelemahan otot;
  • sakit kaki.

Untuk pencegahan dan rawatan kekurangan vitamin C, suplemen pemakanan dan persediaan vitamin yang sesuai dengannya, penggunaannya sangat penting pada musim sejuk-musim bunga.

Vitamin C

Nama antarabangsa - Vitamin C, asid L-askorbik, asid askorbik.

  1. Deskripsi umum
    1. Sejarah penemuan
    2. Makanan yang kaya dengan vitamin
    3. Keperluan harian
    4. Sifat fizikal dan kimia
  2. Ciri-ciri yang bermanfaat
    1. Untuk selsema
    2. Bagaimana penyerapan
    3. Interaksi dengan unsur lain
    4. Gabungan makanan untuk penyerapan yang lebih baik
    5. Perbezaan antara semula jadi dan sintetik
    6. Permohonan dalam perubatan rasmi
    7. Dalam perubatan rakyat
    8. Dalam penyelidikan saintifik
    9. Dalam kosmetologi
    10. Dalam industri
    11. Dalam pengeluaran tanaman
    12. Dalam penternakan
  3. Fakta menarik
  4. Kontraindikasi dan amaran
  5. Sumber maklumat

Deskripsi umum

Ia adalah bahan yang diperlukan untuk sintesis kolagen dan merupakan komponen penting tisu penghubung, sel darah, tendon, ligamen, tulang rawan, gusi, kulit, gigi dan tulang. Komponen penting dalam metabolisme kolesterol. Antioksidan yang sangat berkesan, jaminan mood yang baik, imuniti yang sihat, kekuatan dan tenaga.

Ini adalah vitamin larut air yang terdapat secara semula jadi dalam banyak makanan, dapat ditambahkan secara sintetik kepada mereka, atau dimakan sebagai makanan tambahan. Manusia, tidak seperti banyak haiwan, tidak dapat menghasilkan vitamin C sendiri, jadi ini adalah komponen yang diperlukan dalam diet [1,2].

Sejarah

Kepentingan vitamin C telah diakui secara ilmiah setelah berabad-abad kegagalan dan penyakit maut. Scurvy (penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin C) menimpa manusia selama berabad-abad, hingga akhirnya usaha dilakukan untuk menyembuhkannya. Pesakit sering mengalami gejala seperti ruam, gusi longgar, pendarahan berganda, pucat, kemurungan, dan lumpuh separa..

  • 400 SM Hippocrates mula-mula menerangkan gejala kudis.
  • Musim Sejuk 1556 - terdapat wabak penyakit yang melanda seluruh Eropah. Tidak banyak yang mengetahui bahawa wabak itu disebabkan oleh kekurangan buah dan sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk. Walaupun ini adalah salah satu wabak penyakit kudis yang paling awal dicatat, tidak banyak kajian dilakukan untuk menyembuhkan penyakit ini. Jacques Cartier, seorang penjelajah terkenal, menyatakan dengan rasa ingin tahu bahawa pelayarnya, yang memakan jeruk, limau dan beri, tidak mendapat kudis, dan mereka yang menghidap penyakit itu pulih..
  • Pada tahun 1747, James Lind, seorang doktor Inggeris, pertama kali membuktikan bahawa ada hubungan yang pasti antara diet dan kejadian penyakit kudis. Untuk membuktikan maksudnya, dia memperkenalkan jus lemon kepada mereka yang didiagnosis. Pesakit disembuhkan setelah beberapa dos.
  • Pada tahun 1907, kajian menunjukkan bahawa ketika babi guinea (salah satu dari beberapa binatang yang dapat dijangkiti penyakit) dijangkiti kudis, beberapa dos vitamin C membantu mereka pulih sepenuhnya..
  • Pada tahun 1917, kajian biologi dilakukan untuk mengenal pasti sifat antiscorbutik makanan.
  • Pada tahun 1930, Albert Szent-Gyorgyi membuktikan bahawa asid hyaluronik, yang diekstraknya dari kelenjar adrenal babi pada tahun 1928, memiliki struktur yang serupa dengan vitamin C, yang dapat diperolehnya dalam jumlah besar dari paprika..
  • Pada tahun 1932, dalam penyelidikan bebas mereka, Heworth dan King menetapkan komposisi kimia vitamin C.
  • Pada tahun 1933, usaha pertama yang berjaya dibuat untuk mensintesis asid askorbik, sama dengan vitamin C semula jadi - langkah pertama ke arah pengeluaran vitamin C industri sejak tahun 1935.
  • Pada tahun 1937 Heworth dan Szent-Gyorgyi menerima Hadiah Nobel untuk penyelidikan mereka mengenai vitamin C.
  • Sejak tahun 1989, dos vitamin C yang disyorkan setiap hari telah ditetapkan dan hari ini sudah cukup untuk mengalahkan kudis sepenuhnya [3,4].

Makanan kaya vitamin C

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

+ 20 lagi makanan yang kaya dengan vitamin C:
Strawberi58.8kubis Cina45Gooseberry27.7Kentang mentah19.7
Jingga53.2Mangga36.4Bahasa Mandarin26.7Tembikai madu18
Lemon53Buah limau gedang34.4Raspberry26.2Selasih18
Kembang kol48.2Limau purut29.1Blackberry21Tomato13.7
Nanas47.8Bayam28.1Lingonberry21Blueberry9.7

Keperluan harian untuk vitamin C

Pada tahun 2013, Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan menyatakan bahawa keperluan purata pengambilan vitamin C yang sihat adalah 90 mg / hari untuk lelaki dan 80 mg / hari untuk wanita. Jumlah ideal bagi kebanyakan orang didapati sekitar 110 mg / hari untuk lelaki dan 95 mg / hari untuk wanita. Tahap ini mencukupi, menurut kumpulan pakar, untuk mengimbangi kehilangan metabolisme vitamin C dan mengekalkan kepekatan askorbat plasma dalam plasma sekitar 50 μmol / L..

UmurLelaki (mg sehari)Wanita (mg sehari)
0-6 bulan4040
7-12 bulan5050
1-3 tahun1515
Berumur 4-8 tahun2525
Berumur 9-13 tahun4545
14-18 tahun7565
19 tahun ke atas9075
Kehamilan (18 tahun ke bawah)80
Kehamilan (19 tahun ke atas)85
Penyusuan susu ibu (berumur 18 tahun ke bawah)115
Penyusuan susu ibu (19 tahun ke atas)120
Perokok (berumur 19 tahun ke atas)125110

Pengambilan yang disyorkan untuk perokok adalah 35 mg / hari lebih tinggi daripada yang tidak merokok kerana mereka terdedah kepada peningkatan tekanan oksidatif dari racun dalam asap rokok dan umumnya mempunyai kadar vitamin C darah yang lebih rendah.

Keperluan untuk vitamin C meningkat:

Kekurangan vitamin C boleh berlaku apabila pengambilan di bawah jumlah yang disyorkan, tetapi tidak mencukupi untuk menyebabkan kekurangan lengkap (kira-kira 10 mg / hari). Populasi berikut lebih cenderung berisiko mendapat vitamin C yang tidak mencukupi:

  • perokok (aktif dan pasif);
  • bayi yang mengambil susu ibu yang dipasteurisasi atau direbus;
  • orang dengan diet terhad yang tidak merangkumi buah-buahan dan sayur-sayuran yang mencukupi;
  • orang yang mengalami penyerapan usus yang teruk, cachexia, jenis kanser tertentu, kegagalan buah pinggang semasa hemodialisis kronik;
  • orang yang tinggal di persekitaran yang tercemar;
  • semasa penyembuhan luka;
  • semasa mengambil pil perancang.

Keperluan untuk vitamin C juga meningkat dengan tekanan yang teruk, kurang tidur, ARVI dan influenza, anemia, penyakit kardiovaskular [12].

Sifat fizikal dan kimia

Formula Empirikal Vitamin C - C6R8TENTANG6. Ia adalah serbuk kristal, putih atau sedikit kuning, hampir tidak berbau dan rasanya sangat masam. Suhu lebur - 190 darjah celcius. Komponen aktif vitamin, sebagai peraturan, hancur semasa rawatan haba makanan, terutama jika terdapat jejak logam seperti tembaga. Vitamin C boleh dianggap sebagai yang paling tidak stabil dari semua vitamin larut air, tetapi tetap bertahan. Mudah larut dalam air dan metanol, mengoksidakan dengan baik, terutama jika terdapat ion logam berat (tembaga, besi, dll.). Ia secara beransur-ansur menjadi gelap apabila bersentuhan dengan udara dan cahaya. Sekiranya tiada oksigen, ia dapat menahan suhu hingga 100 ° C [9-11].

Vitamin larut air, termasuk vitamin C, larut dalam air dan tidak tersimpan di dalam badan. Mereka dikeluarkan dalam air kencing, jadi kita memerlukan bekalan vitamin dari luar secara berterusan. Vitamin larut air mudah terdegradasi semasa penyimpanan atau memasak. Penyimpanan dan penggunaan yang betul dapat mengurangkan kehilangan vitamin C. Contohnya, susu dan biji-bijian perlu disimpan di tempat yang gelap, dan air di mana sayur-sayuran dimasak dapat dijadikan asas sup. [12].

Khasiat vitamin C yang bermanfaat

Seperti kebanyakan mineral surih lain, vitamin C mempunyai banyak fungsi. Ia adalah antioksidan dan kofaktor yang kuat untuk beberapa reaksi penting. Ia memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen, bahan yang membentuk sebahagian besar sendi dan kulit kita. Oleh kerana badan tidak dapat memperbaiki dirinya tanpa kolagen, penyembuhan luka bergantung pada bekalan vitamin C yang mencukupi - itulah sebabnya salah satu gejala kudis adalah luka terbuka yang tidak menyembuhkan. Vitamin C juga membantu tubuh menyerap dan menggunakan zat besi (itulah sebabnya anemia boleh menjadi gejala penyakit kudis, bahkan pada orang yang cukup mengkonsumsi zat besi).

Sebagai tambahan kepada manfaat ini, vitamin C adalah antihistamin: ia menghalang pembebasan histamin neurotransmitter, yang menyebabkan pembengkakan dan keradangan pada reaksi alergi. Inilah sebabnya mengapa penyakit kudis biasanya timbul dengan ruam, dan mengapa pengambilan vitamin C yang mencukupi membantu melegakan reaksi alahan [14].

Vitamin C juga dikaitkan dengan beberapa penyakit tidak berjangkit seperti penyakit jantung, barah, dan juga Alzheimer. Kajian mendapati terdapat hubungan antara vitamin C dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Beberapa meta-analisis ujian klinikal vitamin C telah menunjukkan peningkatan fungsi endotel dan tekanan darah. Vitamin C darah tinggi menurunkan risiko strok sebanyak 42%.

Baru-baru ini, profesion perubatan tertarik dengan kemungkinan manfaat pemberian vitamin C intravena untuk mengekalkan kualiti hidup pesakit yang mendapat kemoterapi. Penurunan kadar vitamin C pada tisu mata telah dikaitkan dengan peningkatan risiko katarak, yang lebih biasa pada orang tua. Selain itu, terdapat bukti bahawa orang yang mengonsumsi cukup vitamin C mempunyai risiko yang lebih rendah untuk terkena artritis dan osteoporosis. Vitamin C juga sangat aktif terhadap keracunan plumbum, mungkin mencegah penyerapannya dalam usus dan membantu perkumuhan dalam air kencing [16,38].

Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan, yang memberikan nasihat saintifik kepada pembuat dasar, telah mengesahkan bahawa peningkatan kesihatan yang ketara telah dilihat pada orang yang telah mengambil vitamin C. Asid askorbik menyumbang kepada:

  • perlindungan komponen sel daripada pengoksidaan;
  • pembentukan dan fungsi kolagen normal sel darah, kulit, tulang, tulang rawan, gusi dan gigi;
  • meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tanaman;
  • fungsi normal sistem imun;
  • metabolisme intensif tenaga normal;
  • mengekalkan fungsi normal sistem imun semasa dan selepas aktiviti fizikal yang sengit;
  • penjanaan semula bentuk vitamin E yang dipermudahkan;
  • keadaan psikologi normal;
  • mengurangkan perasaan letih dan keletihan.

Eksperimen farmakokinetik menunjukkan bahawa kepekatan vitamin C plasma dikendalikan oleh tiga mekanisme utama: penyerapan usus, pengangkutan tisu, dan penyerapan semula buah pinggang. Sebagai tindak balas kepada peningkatan dos oral C vitamin, kepekatan vitamin C dalam plasma meningkat dengan ketara pada dos dari 30 hingga 100 mg / hari dan mencapai kepekatan keadaan tetap (dari 60 hingga 80 μmol / L) pada dos dari 200 hingga 400 mg / hari sehari pada muda yang sihat orang. Kecekapan penyerapan seratus peratus diperhatikan dengan pengambilan vitamin C oral dalam dos hingga 200 mg pada satu masa. Setelah tahap asid askorbik plasma mencapai tepu, vitamin C tambahan terutamanya dikeluarkan dalam air kencing. Menariknya, vitamin C intravena melewati kawalan penyerapan usus sehingga kepekatan plasma asid askorbik yang sangat tinggi dapat dicapai; lama-kelamaan, perkumuhan buah pinggang mengembalikan vitamin C ke tahap awal plasma.

Vitamin C untuk selsema

Vitamin C memainkan peranan penting dalam sistem imun, yang diaktifkan ketika tubuh menghadapi jangkitan. Kajian mendapati bahawa penggunaan profilaksis suplemen vitamin C ≥200 mg secara signifikan mengurangkan tempoh episod selesema: pada kanak-kanak, tempoh gejala sejuk dikurangkan sekitar 14%, dan pada orang dewasa penurunan sebanyak 8%. Di samping itu, kajian dalam kumpulan pelari maraton, pemain ski dan tentera di Kutub Utara mendapati bahawa dos vitamin dari 250 mg / hari hingga 1 g / hari mengurangkan kejadian selsema sebanyak 50%. Sebilangan besar kajian pencegahan menggunakan dos 1 g / hari. Semasa rawatan dimulakan pada permulaan gejala, suplemen vitamin C tidak memendekkan tempoh atau keparahan penyakit, bahkan pada dos antara 1 hingga 4 g / hari [38].

Bagaimana Vitamin C diserap

Oleh kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin C, kita mesti memasukkannya ke dalam makanan harian kita. Vitamin C diet dalam bentuk asid askorbik yang berkurang diserap melalui tisu usus, melalui usus kecil, melalui pengangkutan aktif dan penyebaran pasif menggunakan pembawa SVCT 1 dan 2.

Vitamin C tidak perlu dicerna sebelum diserap. Sebaik-baiknya, sekitar 80-90% vitamin C yang dimakan diserap dari usus. Walau bagaimanapun, keupayaan penyerapan vitamin C berkait dengan pengambilan; cenderung mencapai keberkesanan 80-90% dengan pengambilan vitamin yang agak rendah, tetapi peratusan ini turun dengan ketara dengan pengambilan harian lebih dari 1 gram. Memandangkan pengambilan makanan biasa 30-180 mg / hari, penyerapan biasanya berada dalam julat 70-90%, tetapi meningkat kepada 98% dengan pengambilan yang sangat rendah (kurang dari 20 mg). Sebaliknya, apabila dikonsumsi melebihi 1 g, penyerapan cenderung kurang dari 50%. Keseluruhan prosesnya sangat pantas; tubuh mengambil apa yang diperlukannya dalam kira-kira dua jam, dan dalam tiga hingga empat jam bahagian yang tidak digunakan dilepaskan dari aliran darah. Segala sesuatu berlaku lebih cepat pada orang yang mengambil alkohol atau rokok, dan juga dalam keadaan tertekan. Banyak zat dan keadaan lain juga dapat meningkatkan keperluan tubuh untuk vitamin C: demam, penyakit virus, mengambil antibiotik, kortison, aspirin dan penghilang rasa sakit yang lain, pengaruh toksin (misalnya, produk minyak, karbon monoksida) dan logam berat (contohnya, kadmium, plumbum, merkuri).

Sebenarnya, kepekatan vitamin C dalam sel darah putih boleh menjadi 80% daripada kepekatan vitamin C dalam plasma. Walau bagaimanapun, badan mempunyai keupayaan penyimpanan vitamin C. yang terhad. Tempat penyimpanan yang paling biasa adalah kelenjar adrenal (sekitar 30 mg), kelenjar pituitari, otak, mata, ovari, dan testis. Vitamin C juga dijumpai, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, di hati, limpa, jantung, ginjal, paru-paru, pankreas, dan otot. Kepekatan plasma C vitamin meningkat dengan peningkatan pengambilan, tetapi hingga batas tertentu. Sebarang pengambilan 500 mg atau lebih biasanya dikeluarkan dari badan. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dari badan atau pertama kali ditukar menjadi asid dehidroascorbik. Pengoksidaan ini berlaku terutamanya di hati dan juga di buah pinggang. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dalam air kencing [13].

Interaksi dengan unsur lain

Vitamin C turut serta antioksidan lain, vitamin E dan beta-karoten dalam banyak proses badan. Tahap vitamin C yang tinggi meningkatkan kadar antioksidan lain dalam darah, dan kesan terapeutiknya lebih ketara apabila digunakan dalam kombinasi. Vitamin C meningkatkan kestabilan dan penggunaan vitamin E. Namun, ia boleh mengganggu penyerapan selenium, jadi mesti diambil pada waktu yang berlainan.

Vitamin C dapat melindungi dari kesan berbahaya suplemen beta-karoten pada perokok. Perokok cenderung mempunyai kadar vitamin C yang rendah dan ini boleh menyebabkan pengumpulan bentuk beta karoten berbahaya yang disebut karotena radikal bebas, yang terbentuk apabila beta karoten bertindak untuk menjana semula vitamin E. Perokok yang mengambil suplemen beta karoten juga harus mengambil Vitamin C.

Vitamin C membantu penyerapan zat besi, membantu mengubahnya menjadi bentuk larut. Ini mengurangkan keupayaan komponen makanan seperti phytate untuk membentuk kompleks zat besi yang tidak larut. Vitamin C mengurangkan penyerapan tembaga. Makanan tambahan kalsium dan mangan dapat mengurangkan perkumuhan vitamin C, dan suplemen vitamin C dapat meningkatkan penyerapan mangan. Vitamin C juga membantu mengurangkan perkumuhan dan kekurangan folat, yang boleh menyebabkan peningkatan perkumuhan vitamin B6. Vitamin C membantu melindungi daripada kesan toksik kadmium, tembaga, vanadium, kobalt, merkuri dan selenium [17].

Gabungan makanan untuk penyerapan vitamin C yang lebih baik

Vitamin C membantu mengasimilasi zat besi yang terdapat di dalam hati.

Zat besi dalam pasli meningkatkan penyerapan vitamin C dari lemon.

Kesan yang sama diperhatikan apabila digabungkan:

  • artichoke dan lada bel:
  • bayam dan strawberi.

Vitamin C dalam lemon meningkatkan kesan kakhetin dalam teh hijau.

Vitamin C dalam tomato berfungsi dengan baik dengan serat, lemak sihat, protein, dan zink yang terdapat pada kacang buncis.

Gabungan brokoli (vitamin C), daging babi dan cendawan shitake (sumber zink) mempunyai kesan yang serupa [15].

Perbezaan antara vitamin C semula jadi dan sintetik

Di pasar makanan tambahan yang berkembang pesat, vitamin C terdapat dalam pelbagai bentuk, dengan berbagai tuntutan mengenai keberkesanannya atau ketersediaan bio. Ketersediaan bio merujuk kepada sejauh mana nutrien (atau ubat) tersedia untuk tisu yang dimaksudkan setelah pemberian. Asid L-askorbik semula jadi dan sintetik sama secara kimia dan tidak ada perbezaan dalam aktiviti biologi mereka. Kemungkinan bahawa bioavailabiliti asid L-askorbik dari sumber semula jadi mungkin berbeza dengan biosintesis asid askorbik sintetik telah diselidiki dan tidak ada perbezaan yang signifikan secara klinis. Walaupun begitu, pengambilan vitamin ke dalam tubuh tetap diinginkan dari sumber semula jadi, dan suplemen sintetik harus diresepkan oleh doktor. Hanya pakar yang dapat menentukan jumlah vitamin yang diperlukan oleh tubuh. Dan dengan memakan makanan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lengkap, kita dapat dengan mudah membekalkan tubuh kita dengan vitamin C yang mencukupi [18].

Penggunaan vitamin C dalam perubatan rasmi

Vitamin C sangat penting dalam perubatan tradisional. Doktor menetapkannya dalam kes berikut:

  • dengan skurvi: 100-250 mg 1 atau 2 kali sehari, selama beberapa hari;
  • untuk penyakit pernafasan akut: 1000-3000 miligram sehari;
  • untuk mengelakkan kerosakan pada buah pinggang semasa prosedur diagnostik dengan agen kontras: 3000 miligram diresepkan sebelum prosedur angiografi koronari, 2000 mg - pada waktu petang pada hari prosedur dan 2000 miligram selepas 8 jam;
  • untuk mengganggu proses pengerasan vaskular: vitamin C yang dikeluarkan secara beransur-ansur diresepkan dalam jumlah 250 mg dua kali sehari, dalam kombinasi dengan 90 mg vitamin E. Rawatan sedemikian biasanya berlangsung sekitar 72 bulan;
  • dengan tirosinemia pada bayi pramatang: 100 mg;
  • untuk mengurangkan jumlah protein dalam air kencing pada pesakit dengan diabetes jenis 2: 1250 miligram vitamin C dalam kombinasi dengan 680 Unit vitamin E antarabangsa, setiap hari selama sebulan;
  • untuk mengelakkan sindrom kesakitan yang kompleks pada pesakit dengan patah tulang tangan: 0.5 gram vitamin C selama satu setengah bulan [19].

Makanan tambahan vitamin C boleh didapati dalam pelbagai bentuk:

  • Asid askorbik pada dasarnya adalah nama yang tepat untuk vitamin C. Ia adalah bentuk termudah dan paling sering pada harga yang paling berpatutan. Namun, sebilangan orang menyatakan bahawa ia tidak sesuai untuk sistem pencernaan mereka dan lebih suka bentuk yang lebih ringan atau yang dilancarkan di usus selama beberapa jam dan mengurangkan risiko gangguan pencernaan..
  • Vitamin C dengan bioflavonoid - sebatian polifenol yang terdapat dalam makanan yang tinggi vitamin C. Mereka meningkatkan penyerapan apabila diambil bersama.
  • Askorbat mineral adalah sebatian kurang berasid yang disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus. Mineral yang digabungkan dengan vitamin C adalah natrium, kalsium, kalium, magnesium, zink, molibdenum, kromium, mangan. Ubat ini biasanya lebih mahal daripada asid askorbik.
  • Ester-C®. Versi vitamin C ini mengandungi terutamanya kalsium askorbat dan metabolit vitamin C, yang meningkatkan penyerapan vitamin C. Ester C biasanya lebih mahal daripada askorbat mineral.
  • Ascorbyl palmitate adalah antioksidan larut lemak yang membolehkan molekul diserap dengan lebih baik ke dalam membran sel [20].

Di farmasi, vitamin C boleh didapati dalam bentuk tablet untuk ditelan, tablet kunyah, tetes untuk pentadbiran oral, serbuk larut untuk pentadbiran oral, tablet effervescent, lyophilisate untuk penyediaan larutan untuk suntikan (intravena dan intramuskular), penyelesaian siap suntikan, tetes. Tablet, titisan, dan serbuk yang boleh dikunyah sering terdapat dalam perisa buah untuk rasa yang lebih enak. Ini lebih memudahkan kanak-kanak mengambil vitamin [21].

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Pertama sekali, ubat tradisional menganggap vitamin C sebagai ubat yang sangat baik untuk selesema. Dianjurkan untuk mengambil penyelesaian untuk selesema dan SARS, yang terdiri daripada 1.5 liter air rebus, 1 sudu garam kasar, jus satu lemon dan 1 gram asid askorbik (minum dalam satu setengah hingga dua jam). Di samping itu, resipi rakyat menyarankan penggunaan teh dengan cranberry, raspberry, dan lingonberry. Vitamin C disarankan untuk diambil untuk pencegahan barah - misalnya, dengan memakan tomato dengan minyak zaitun, bawang putih, lada, dill dan pasli. Salah satu sumber asid askorbik adalah oregano, ditunjukkan untuk pergolakan saraf, insomnia, jangkitan, sebagai agen anti-radang dan analgesik [39-41].

Penyelidikan saintifik terkini mengenai vitamin C

  • Saintis Britain dari University of Salford telah mendapati bahawa gabungan vitamin C (asid askorbik) dan antibiotik doxycycline berkesan terhadap sel stem barah di makmal. Profesor Michael Lisanti menjelaskan: “Kami tahu bahawa beberapa sel barah mengalami ketahanan terhadap ubat semasa kemoterapi dan kami dapat memahami bagaimana ini berlaku. Kami mengesyaki bahawa beberapa sel mungkin mengubah sumber makanannya. Maksudnya, apabila satu nutrien menjadi tidak tersedia kerana kemoterapi, sel-sel barah mencari sumber tenaga yang lain. Gabungan baru vitamin C dan doxycycline membatasi proses ini, menjadikan sel-sel "mati kelaparan". Oleh kerana kedua-dua bahan tersebut tidak beracun, bahan ini dapat mengurangkan jumlah kesan sampingan secara dramatik berbanding dengan kemoterapi tradisional [22].
  • Vitamin C terbukti berkesan melawan fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung. Menurut penyelidik dari University of Helsinki, jumlah fibrilasi pasca operasi pada pesakit yang mengambil vitamin C menurun sebanyak 44%. Juga, masa yang dihabiskan di hospital setelah pembedahan menurun ketika mengambil vitamin. Perhatikan bahawa hasilnya menunjukkan dalam hal pemberian ubat secara intravena ke dalam badan. Apabila diambil secara lisan, kesannya jauh lebih rendah [23].
  • Kajian yang dilakukan pada tikus makmal dan persiapan kultur tisu menunjukkan bahawa pengambilan vitamin C bersama-sama dengan ubat-ubatan anti-tuberkulosis dapat mengurangkan jangka masa rawatan. Hasil eksperimen tersebut diterbitkan dalam jurnal American Society for Microbiology "Antimikrobial Agents and Chemotherapy." Para saintis merawat penyakit ini dengan tiga cara - dengan ubat anti-tuberkulosis, secara eksklusif dengan vitamin C dan gabungannya. Vitamin C tidak mempunyai kesan yang dapat dilihat sendiri, tetapi dalam kombinasi dengan ubat-ubatan seperti isoniazid dan rifampicin, secara signifikan memperbaiki keadaan tisu yang dijangkiti. Pensterilan kultur tisu berlaku dalam tempoh tujuh hari [43].
  • Semua orang tahu bahawa senaman sangat disarankan ketika berlebihan berat badan dan gemuk, tetapi malangnya lebih daripada separuh orang tidak mengikuti nasihat ini. Walau bagaimanapun, kajian yang dibentangkan di Persidangan Endothelin Antarabangsa ke-14 mungkin merupakan berita baik bagi mereka yang tidak suka bersenam. Ternyata, pengambilan vitamin C setiap hari mungkin mempunyai manfaat kardiovaskular yang serupa dengan senaman yang kerap. Vitamin C dapat mengurangkan aktiviti protein ET-1, yang menyumbang kepada vasokonstriksi dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Pengambilan 500 miligram vitamin C setiap hari didapati dapat meningkatkan fungsi vaskular dan mengurangkan aktiviti ET-1 sebanyak berjalan kaki setiap hari [24].

Penggunaan vitamin C dalam bidang kosmetologi

Salah satu kesan utama vitamin C, yang sangat dihargai dalam tata rias wajah, adalah kemampuannya untuk memberi kulit muda dan penampilan yang lebih lembut. Asid askorbik membantu meneutralkan radikal bebas yang mengaktifkan penuaan kulit, mengembalikan keseimbangan kelembapan dan mengetatkan kedutan halus. Sekiranya anda memilih komponen yang sesuai untuk topeng, maka vitamin C sebagai produk kosmetik (kedua-dua produk semula jadi dan bentuk dos) boleh digunakan untuk semua jenis kulit.

Contohnya, topeng berikut sesuai untuk kulit berminyak:

  • dengan tanah liat dan kefir;
  • dengan susu dan strawberi;
  • dengan keju kotej, teh hitam pekat, vitamin C cair dan minyak buckthorn laut.

Kulit kering akan mendapat semula warna selepas topeng:

  • dengan kuning telur, sedikit gula, jus kiwi dan minyak bijan;
  • dengan kiwi, pisang, krim masam dan tanah liat merah jambu;
  • dengan vitamin E dan C, madu, susu tepung dan jus oren.

Sekiranya anda mempunyai masalah kulit, anda boleh mencuba resipi berikut:

  • topeng dengan cranberry puree dan madu;
  • dengan oatmeal, madu, vitamin C dan susu sedikit dicairkan dengan air.

Untuk penuaan kulit topeng seperti itu berkesan:

  • campuran vitamin C (dalam bentuk serbuk) dan E (dari ampul);
  • serbuk blackberry puri dan asid askorbik.

Anda harus berhati-hati dengan luka terbuka pada kulit, pembentukan purulen, dengan rosacea dan vena varikos. Dalam kes ini, lebih baik menahan diri dari topeng seperti itu. Topeng harus disapu pada kulit yang bersih dan dikukus, digunakan segera setelah penyediaan (untuk mengelakkan kerosakan bahan aktif), dan juga gunakan pelembap dan jangan sampai kulit terbuka kepada cahaya matahari setelah menggunakan topeng dengan asid askorbik [25].

Vitamin C yang mencukupi bermanfaat untuk keadaan rambut dengan meningkatkan peredaran darah ke kulit kepala dan folikel rambut yang berkhasiat. Selain itu, dengan memakan makanan yang kaya dengan vitamin C, kita membantu menjaga penampilan piring kuku yang sihat dan cantik, mencegahnya menipis dan stratifikasi. Sekali atau dua kali seminggu, bermanfaat untuk merendam dengan jus lemon, yang akan menguatkan kuku [26, 27].

Penggunaan vitamin C dalam industri

Komposisi kimia dan sifat vitamin C memberikan pelbagai aplikasi industri. Kira-kira satu pertiga daripada jumlah pengeluaran digunakan untuk persediaan vitamin dalam pengeluaran farmasi. Selebihnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan makanan tambahan untuk meningkatkan kualiti dan kestabilan produk. Untuk digunakan dalam industri makanan, suplemen E-300 dihasilkan secara sintetik dari glukosa. Ini menghasilkan serbuk putih atau kuning muda yang tidak berbau dan masam dalam rasa, larut dalam air dan alkohol. Asid askorbik ditambahkan ke makanan semasa pemprosesan atau sebelum pembungkusan melindungi warna, rasa dan kandungan nutrien. Sebagai contoh, dalam pengeluaran daging, asid askorbik dapat mengurangkan jumlah nitrit tambahan dan keseluruhan kandungan nitrit dari produk siap. Menambah asid askorbik ke tepung gandum pada tahap pengeluaran meningkatkan kualiti makanan yang dipanggang. Sebagai tambahan, asid askorbik digunakan untuk meningkatkan ketelusan anggur dan bir, untuk melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari keperangan, serta antioksidan dalam air dan untuk melindungi terhadap tengik pada lemak dan minyak..

Di banyak negara, termasuk negara Eropah, asid askorbik tidak dibenarkan digunakan dalam pengeluaran daging segar. Oleh kerana sifat penahan warnanya, ia dapat memberikan kesegaran palsu pada daging. Asid askorbik, garam dan askorbat askorbatnya adalah bahan tambahan makanan yang selamat dan dibenarkan dalam pengeluaran makanan.

Dalam beberapa kes, asid askorbik digunakan dalam industri foto untuk pengembangan filem [28,29].

Vitamin C dalam pengeluaran tanaman

Asid L-Ascorbic (Vitamin C) sama pentingnya dengan tumbuhan seperti pada haiwan. Asid askorbik berfungsi sebagai penyangga redoks utama dan sebagai faktor tambahan untuk enzim yang terlibat dalam pengaturan fotosintesis, biosintesis hormon, dan pertumbuhan semula antioksidan lain. Asid askorbik mengatur pembahagian sel dan pertumbuhan tumbuhan. Tidak seperti satu-satunya jalan yang bertanggungjawab untuk biosintesis asid askorbik pada haiwan, tumbuhan menggunakan beberapa jalur untuk mensintesis asid askorbik. Memandangkan kepentingan asid askorbik dalam pemakanan manusia, beberapa teknologi telah dikembangkan untuk meningkatkan kandungan asid askorbik pada tumbuhan dengan memanipulasi laluan biosintetik..

Vitamin C dalam kloroplas tumbuhan diketahui dapat membantu mencegah penurunan pertumbuhan yang dialami oleh tumbuhan apabila terdedah kepada cahaya yang berlebihan. Tumbuhan mendapat vitamin C untuk kesihatan mereka sendiri. Melalui mitokondria, sebagai tindak balas terhadap tekanan, vitamin C diangkut ke organ sel lain, seperti kloroplas, di mana ia diperlukan sebagai antioksidan dan koenzim dalam reaksi metabolik yang membantu melindungi tanaman [30,31].

Vitamin C dalam penternakan

Vitamin C sangat penting untuk semua haiwan. Sebilangan dari mereka, termasuk manusia, kera besar dan babi guinea, menerima vitamin dari luar. Banyak mamalia lain, seperti ruminan, babi, kuda, anjing, dan kucing, dapat mensintesis asid askorbik dari glukosa di hati. Selain itu, banyak burung dapat mensintesis vitamin C di hati atau buah pinggang. Oleh itu, keperluan penggunaannya belum dapat dipastikan pada haiwan yang secara bebas dapat mensintesis asid askorbik. Walau bagaimanapun, kes skurvi, tanda kekurangan vitamin C yang biasa, telah dilaporkan pada anak lembu dan lembu. Selain itu, ruminan mungkin lebih rentan terhadap kekurangan vitamin daripada haiwan peliharaan lain apabila sintesis asid askorbik terganggu kerana vitamin C mudah terdegradasi di rumen. Asid askorbik disebarkan secara meluas di semua tisu, baik pada haiwan yang mampu mensintesis vitamin C dan pada yang bergantung pada jumlah vitamin yang mencukupi. Pada haiwan eksperimen, kepekatan maksimum vitamin C terdapat di kelenjar pituitari dan adrenal, dan tahap tinggi juga terdapat di hati, limpa, otak dan pankreas. Vitamin C juga cenderung dilokalisasi di sekitar penyembuhan luka. Tahap tisu menurun dengan semua bentuk tekanan. Tekanan merangsang biosintesis vitamin pada haiwan yang mampu menghasilkannya [32,33].

Fakta menarik

  • Kumpulan etnik Inuit sangat sedikit memakan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, tetapi mereka tidak menghidap penyakit kudis. Ini kerana makanan laut tradisional yang mereka makan, seperti daging anjing laut dan Arctic char (ikan keluarga salmon), mengandungi vitamin C.
  • Bahan mentah utama untuk pengeluaran vitamin C adalah jagung atau gandum. Ia disintesis melalui pati menjadi glukosa oleh syarikat khusus dan kemudian menjadi sorbitol. Produk akhir yang murni dihasilkan dari sorbitol setelah serangkaian proses bioteknik, pemprosesan kimia dan pemurnian.
  • Ketika Albert Szent-Gyorgyi pertama kali mengasingkan vitamin C, dia pada awalnya menyebutnya sebagai "ignose" atau "I-don't know-what" gula. Vitamin dinamakan asid Ascorbik kemudian.
  • Secara kimia, satu-satunya perbezaan antara asid askorbik dan asid sitrik adalah satu-satunya atom oksigen dalam asid sitrik.
  • Asid sitrik terutama digunakan untuk rasa sitrus zesty dalam minuman ringan (50% pengeluaran dunia) [34-37].

Kontraindikasi dan amaran

Vitamin C mudah dimusnahkan oleh suhu tinggi. Dan kerana larut dalam air, vitamin ini larut dalam cecair memasak. Oleh itu, untuk mendapatkan jumlah vitamin C sepenuhnya dari makanan, disarankan untuk memakannya secara mentah (contohnya, limau gedang, limau, mangga, oren, bayam, kubis, strawberi) atau setelah rawatan haba minimum (brokoli).

Gejala pertama kekurangan vitamin C dalam badan adalah kelemahan dan keletihan, sakit pada otot dan sendi, lebam cepat, ruam dalam bentuk bintik-bintik merah-biru kecil. Selain itu, simptomnya termasuk kulit kering, gusi bengkak dan berubah warna, pendarahan, penyembuhan luka yang lama, selsema kerap, kehilangan gigi dan penurunan berat badan. [42].

Cadangan semasa ialah dos vitamin C melebihi 2 g sehari harus dielakkan untuk mencegah kesan sampingan (kembung dan cirit-birit osmotik). Walaupun dipercayai bahawa pengambilan asid askorbik yang berlebihan boleh menyebabkan sejumlah masalah (misalnya, kecacatan kelahiran, barah, aterosklerosis, tekanan oksidatif yang meningkat, batu ginjal), tidak ada kesan buruk terhadap kesihatan ini yang dapat disahkan dan tidak ada yang boleh dipercayai bukti saintifik bahawa sejumlah besar vitamin C (sehingga 10 g / hari pada orang dewasa) beracun atau tidak sihat. Kesan sampingan gastrointestinal biasanya tidak serius dan biasanya berhenti apabila dos vitamin C yang tinggi dikurangkan. Gejala yang berlebihan dari vitamin C yang berlebihan adalah cirit-birit, mual, sakit perut, dan masalah gastrousus..

Ubat-ubatan tertentu dapat menurunkan kadar vitamin C dalam tubuh: kontraseptif oral, aspirin dosis tinggi. Pengambilan vitamin C, E, beta-karoten dan selenium secara serentak boleh menyebabkan penurunan keberkesanan ubat-ubatan yang menurunkan kadar kolesterol dan niasin. Vitamin C juga berinteraksi dengan aluminium, yang merupakan sebahagian daripada kebanyakan antasid, jadi anda perlu berehat antara pengambilannya. Di samping itu, terdapat beberapa bukti bahawa asid askorbik dapat mengurangkan keberkesanan ubat-ubatan tertentu untuk barah dan AIDS..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai vitamin C dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:

  1. Lembaran fakta Vitamin C. untuk Profesional Kesihatan, sumber
  2. Faedah Vitamin C, sumber
  3. Sejarah Vitamin C, sumber
  4. Sejarah vitamin C, sumber
  5. U. S. Jabatan Pertanian, sumber
  6. 12 Makanan Dengan Lebih Banyak Vitamin C Daripada Jeruk, sumber
  7. 10 Makanan Terbaik yang mempunyai Vitamin C, sumber
  8. 39 Makanan Vitamin C Teratas yang Harus Anda Sertakan dalam Makanan Anda, sumber
  9. Sifat kimia dan fizikal Asid askorbik, sumber
  10. Sifat fizikal dan kimia, sumber
  11. L-ASCORBIC ACID, sumber
  12. Vitamin Larut Air: B-Complex dan Vitamin, sumber
  13. Sumber Penyerapan dan Pencernaan Vitamin C
  14. SEMUA MENGENAI VITAMIN C, sumber
  15. 20 Kombinasi Makanan yang Mencegah Selsema, MagicHealth
  16. Vitamin C dalam promosi kesihatan: Penyelidikan dan implikasi yang muncul untuk cadangan pengambilan baru, sumber
  17. Interaksi vitamin C dengan sumber nutrien lain
  18. Bioavailabiliti Bentuk Vitamin C yang berbeza (Asid askorbik), sumber
  19. DOSING ACID ASLI VITAMIN C, sumber
  20. Keliru dengan pelbagai jenis vitamin C? sumber
  21. Vitamin C, sumber
  22. Vitamin C dan antibiotik: Satu 'dua' pukulan 'baru untuk mengetuk sel stem barah, sumber
  23. Vitamin C dapat mengurangkan risiko fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung, sumber
  24. Vitamin C: Penggantian senaman? sumber
  25. Topeng muka buatan sendiri dengan vitamin C: resipi dengan "asid askorbik" dari ampul, serbuk dan buah-buahan, sumber
  26. 6 vitamin kuku yang paling sihat, sumber
  27. VITAMIN UNTUK KUKU, sumber
  28. Penggunaan dan aplikasi teknologi makanan, sumber
  29. Makanan tambahan Asid askorbik, L- (E-300), Belousowa
  30. L-Ascorbic Acid: Satu Molekul Multifungsi yang Menyokong Pertumbuhan dan Pembangunan Tumbuhan, sumber
  31. Bagaimana vitamin C membantu tanaman mengalahkan cahaya matahari, sumbernya
  32. Vitamin C. Sifat dan Metabolisme, sumber
  33. Pemakanan Vitamin C di Lembu, sumber
  34. Fakta Menarik Tentang Sumber Vitamin C
  35. Pengeluaran Vitamin C industri, sumber
  36. 10 fakta menarik mengenai vitamin C, sumber
  37. Dua belas Fakta Pantas mengenai Asid sitrik, Asid askorbik, dan Vitamin C, sumber
  38. Pengurangan risiko penyakit, sumber
  39. Untuk selesema dan selsema, sumber
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Mari kembalikan kesihatan yang hilang. Naturopati. Resipi, teknik dan nasihat perubatan tradisional.
  41. Buku Emas: Resipi Penyembuh Tradisional.
  42. Sumber Kekurangan Vitamin C
  43. Ubat tuberkulosis berfungsi lebih baik dengan sumber vitamin C

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!