Mengapa alpukat baik untuk anda?


Ia adalah gudang protein, lemak berkualiti tinggi dan karbohidrat yang paling berkhasiat.
Tidak diragukan lagi, alpukat berguna untuk tubuh kerana terdiri daripada kira-kira 25% asid lemak, yang mengurangkan kelikatan dan pembekuan darah, meningkatkan keanjalan saluran darah dan merupakan agen profilaksis yang baik untuk penyakit jantung dan vaskular..

Di samping itu, ia menyimpan lesitin, yang menormalkan proses metabolik dalam tubuh, mengaktifkan kerja sel-sel otak, membersihkan dinding saluran darah dan melindungi hati dari pengumpulan lemak..

1. Penyimpanan bahan berguna

Manfaat kesihatan alpukat disebabkan oleh ciri-ciri bermanfaat yang jarang berlaku. Buah eksotik mengandungi sejumlah besar lemak tak jenuh ganda, yang sangat berharga untuk wanita.

Mereka membolehkan seorang wanita menjaga kulitnya dalam keadaan baik, membantu menguatkan rambut, kuku dan mewujudkan tahap kelembapan yang paling baik di dalam badan..

Lemak tak jenuh ganda pada janin mengurangkan kemungkinan pembentukan penyakit jantung dan vaskular, onkologi, aterosklerosis dan penyakit sistem peredaran darah.

2. Janin pelbagai fungsi

Alpukat dapat meningkatkan daya ingatan, meningkatkan kestabilannya dengan ketara terhadap tekanan dan kemurungan berlebihan.

Untuk tubuh, kelebihan alpukat juga adalah kemampuan untuk menurunkan tekanan darah, dan ini adalah kualiti yang sangat jarang, setengah buah mampu mengatur tekanan tidak lebih buruk daripada ubat.

Buah ini, dengan zat bermanfaatnya, juga diperlukan bagi mereka yang menderita penyakit sistem peredaran pencernaan..

Kegunaan janin terdiri daripada sejumlah besar zat besi, dan, seperti yang anda ketahui, zat inilah yang bertanggungjawab untuk hematopoiesis.

Dan sebahagian buah yang dimakan setelah makan makanan yang padat dan kaya lemak akan melindungi daripada sembelit atau gangguan pencernaan..

Baru-baru ini, di Perancis, para pakar telah mengembangkan ubat yang dibuat sepenuhnya berdasarkan minyak alpukat, ia belum mendapat penyebaran yang meluas, tetapi telah menunjukkan dirinya secara positif..

Ubat ini membantu dalam rawatan penyakit seperti arthrosis, penyakit Paget, scleroderma, eksim, penyahkalsifikasi dan penyakit periodontal..

Buah ini disarankan untuk dimakan oleh penderita diabetes mellitus, kerana alpukat hampir tidak mengandung gula, yang dapat merosakkan tubuh..

Buah ini ditawarkan kepada orang yang sedang menjalani diet, kerana orang yang memutuskan untuk menghilangkan pound tambahan sangat memerlukan lemak yang diperlukan, dan buah alpukat sangat sesuai untuk ini.

3 buah alpukat - untuk penglihatan

Kualiti janin yang berharga - peningkatan ketajaman penglihatan, pencegahan penyakit penganalisis visual.

Lutein dan zeaxanthin - unsur karotenoid, melambatkan perjalanan pengoksidaan pada lensa mata, menyaring sinar ultraviolet dan menyelamatkan retina dari radikal bebas.

Penggunaan buah secara sistematik akan mengekalkan ketajaman penglihatan, mengurangkan kemungkinan pembentukan katarak, dan sekiranya terdapat penyakit, menunda perkembangannya.

Buahnya mempunyai rasa asli yang serupa dengan rasa buah pir. Sekiranya tidak masak, rasanya seperti pir yang belum masak. Buah masak lentur dan berlemak, seperti mentega.

4 alpukat - jimat untuk hati

Pengambilan buah ini secara sistematik membantu mewujudkan penghalang yang berkesan terhadap bahan toksik bagi hati. Dari berlemak, dengan pelbagai bahan tambahan berbahaya dan makanan sintetik, seluruh tubuh dalam kemiskinan, tetapi pukulan pertama menyerang hati.

Dia selalu menangani musuh kesihatan: sebatian toksik dan lemak trans. Untuk menyokongnya dalam perjuangan yang sukar, anda harus makan alpukat, manfaat hati akan jelas.

Sekiranya anda makan sesuatu yang tidak sesuai, makan separuh buahnya. Buah ini mengandungi glutathione, yang mengikat racun. Dalam keadaan ini, bahan tidak sihat lebih mudah dikeluarkan dari badan..

Alpukat termasuk dalam diet pembersih kerana buah ini penting untuk hati..

Asid lemak tak jenuh buah, seperti zaitun, bijan dan minyak biji rami, melindungi sel-sel tubuh dari kesan berbahaya dari radikal bebas.

5 vitamin dalam alpukat

VitaminKandungan
Vitamin A
0.007 mg
Vitamin B20.13 mg
Vitamin B3 (PP)1.7 mg
B414 mg
Vitamin B51,4 mg
Vitamin B60.25 mg
Vitamin B90.08 mg
Vitamin C10 mg
Vitamin E0.5 mg
Mineral
Kandungan
Potasium485 mg
Fosforus52 mg
Magnesium29 mg
Kalsium12 mg
Tembaga0.19 mg

Sekarang anda telah mengetahui bagaimana alpukat berguna, vitamin apa yang disimpan dalam alpukat dan khasiatnya.

Kontraindikasi

Alpukat, seperti semua sayur-sayuran dan buah-buahan, mempunyai khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Bahaya alpukat akan menyebabkan orang tidak bertoleransi terhadap sitrus, kerana selepas penggunaannya, alergi mungkin terjadi..

Daun dan biji alpukat tidak boleh dimakan, kerana mengandungi unsur toksik dan boleh menyebabkan reaksi alergi dan keracunan yang teruk.

Kupas dan tulang buah ini berbahaya, sama bagi manusia dan haiwan..

Pengambilan buah ini secara berlebihan, kerana kandungan kalori yang tinggi, dan boleh menyebabkan berat badan berlebihan.

Anak-anak harus diberi tahu tentang buah ini dalam diet dengan berhati-hati, kerana ia tidak biasa bagi dia yang tinggal di Rusia atau Eropah, dan, dengan demikian, boleh menyebabkan alergi yang teruk.

Pemilihan dan penyimpanan

Semasa membeli buah, anda harus memeriksanya dengan teliti. Ia matang untuk waktu yang lama, tetapi, bagaimanapun, jika Anda tidak akan memakannya segera, maka pilihlah buah yang belum matang.

Ia mesti kelihatan hijau dan mempunyai kulit yang lebat. Di rumah, dia akan matang sepenuhnya.

Sekiranya buah eksotik matang diperlukan, maka ambil yang lembut; dengan tekanan ringan, kulit akan sedikit berlubang. Jangan membeli produk ini dengan bintik-bintik atau penyok besar, kemungkinan besar buahnya terlalu matang atau manja.

Buah-buahan ini mesti dimakan segar, apa-apa rawatan panas akan membuat buah menjadi pahit, kerana terdapat tanin di dalamnya. Ia enak dalam salad, ikan, ayam dan sandwic.

Perlu diingat bahawa menambahkan potongan alpukat ke salad harus menjadi perkara terakhir, kerana mereka cepat gelap.

Mengupas buah eksotik ini tidak akan sukar, anda harus memotong sepanjang buahnya, dengan tepat membelahnya menjadi dua bahagian, mengeluarkan tulang, mencantas kulit dengan pisau, jika buahnya matang, ia akan terkelupas tanpa masalah.

Buah yang belum masak tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, di sana ia akan menjadi tidak dapat digunakan, ia mesti disimpan pada suhu bilik yang normal. Alpukat masak sepenuhnya boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, di sana ia akan disimpan dengan baik selama 3-6 hari.

Buahnya mula ditanam sejak zaman kuno, penggalian arkeologi telah menunjukkan bahawa ia ditanam sebelum kedatangan era kita - pada milenium ketiga. Pada masa ini, ia ditanam di pelbagai negeri, seperti Amerika, Afrika, Israel, dan lain-lain..

Sehingga 150-200 kg produk tanaman ini dituai dari pokok. Avocado mempunyai sekurang-kurangnya 400 jenis.

Alpukat adalah tanaman buah yang baru-baru ini mendapat populariti hebat di Eropah dan Rusia, dan hanya beberapa dekad yang lalu, di negara-negara ini hampir tidak ada yang diketahui mengenainya. Walaupun buah ini tidak tumbuh di Eropah, anda boleh membelinya sepanjang tahun.

Para pakar di seluruh dunia membahaskan sama ada untuk mengklasifikasikan alpukat sebagai buah atau sayur-sayuran. Penentang mengumumkan hujah mereka yang meyakinkan, namun, mereka tidak pernah mengerti.

Dan baru-baru ini, mereka membuat keputusan untuk menganggapnya sebagai buah, walaupun, mesti saya katakan, tidak semua orang setuju dengan ini.

Dan jika kita menganalisis keputusan ini dari pihak pengguna biasa, maka kita harus mengakui bahawa rasa alpukat lebih seperti sayur-sayuran, tetapi juga enak sebagai pencuci mulut.

11 fakta saintifik mengenai faedah kesihatan alpukat dan bahaya yang mungkin berlaku

Alpukat unik kerana ia rendah karbohidrat tetapi kaya dengan lemak sihat.

Menurut saintis, alpukat sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia menyumbang untuk memerangi kegemukan, memastikan pencegahan neoplasma malignan, meningkatkan kesihatan kulit dan hampir semua sistem badan. Dengan penggunaan biasa, bahkan ada peningkatan jangka hayat.

11 faedah kesihatan alpukat

Berikut adalah beberapa kelebihan alpukat yang terbukti secara saintifik.

1. Komposisi yang kaya

Terdapat pelbagai jenis alpukat, yang berbeza dari segi bentuk (bujur atau bulat), warna (dari hijau hingga hitam) dan berat (dari 200 gram hingga 1.5 kilogram).

Nilai tenaga satu buah bersaiz sederhana (200 gram) adalah kira-kira 320 kalori dan mengandungi nutrien berikut:

  • lemak - 30 gram;
  • karbohidrat - 17 gram;
  • serat - 14 gram;
  • protein - 2.5 gram.

Alpukat mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Satu buah sederhana (200 gram) mengandungi:

Nama barangPeratusan anggaran keperluan harian
Vitamin K52%
Asid folik40%
Vitamin C34%
Potasium28%
Vitamin B528%
Vitamin B626%
Vitamin E20%

Alpukat juga mengandungi sejumlah kecil tembaga, zat besi, zink, mangan, fosfor, magnesium, vitamin (A, B1, B2, B3), karoten, asid lemak omega-3, lutein, pantotenat dan asid oleik.

Penting untuk diperhatikan bahawa walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, alpukat mengandungi kumpulan lemak yang sangat berguna, yang menyediakan bahan binaan untuk semua sel tubuh dan menormalkan kadar kolesterol darah..

Alpukat, seperti yang telah disebutkan, adalah salah satu sumber kalium semula jadi utama di dunia. Kalium membantu menurunkan tekanan darah - salah satu faktor risiko utama untuk perkembangan penyakit jantung koronari dan infark miokard, strok, penekanan fungsi ginjal.

Asid oleik dalam komposisi buah membantu menekan keradangan kronik dan mempunyai kesan negatif pada gen yang bertanggungjawab untuk perkembangan neoplasma malignan.

Buahnya kaya dengan serat makanan. Hanya 1 buah memberi tubuh manusia hingga 54% daripada keperluan serat harian yang disyorkan. Bahan ini membantu menormalkan mikroflora usus (menghalang pertumbuhan bentuk patogen, merangsang aktiviti penting bakteria mulia), memulihkan pergerakan yang mencukupi ke seluruh saluran pencernaan dan mencegah manifestasi penyakit berjangkit dan radang..

2. Meningkatkan kesihatan jantung dan saluran darah

Penyakit sistem kardiovaskular menempati kedudukan pertama dari segi kematian di hampir semua negara di dunia. Sebilangan besarnya disebabkan oleh lesi aterosklerotik pada arteri koronari, serta saluran yang memberi makan otak dan ginjal..

Alpukat dapat mencegah pembentukan plak aterosklerotik dan memperbaiki keadaan jantung dan saluran darah.

Para saintis dari Mexico mendapati bahawa alpukat menurunkan tahap kolesterol total dan pecahan aterogeniknya (LDL - sebanyak 22%, TAG - sebanyak 20%), meningkatkan kepekatan kolesterol "baik" - lipoprotein dengan graviti spesifik yang tinggi sebanyak 11%.

Pakar WHO mengatakan bahawa penambahan buah secara berkala ke dalam diet mengurangkan kemungkinan mengalami komplikasi kardiovaskular sebanyak 24%.

Kajian di Afrika Selatan menunjukkan bahawa makan 200 gram alpukat setiap hari bukan sahaja meningkatkan profil lipid, tetapi juga membantu menurunkan tekanan darah. Penipisan darah dan pencegahan pembentukan trombus juga diperhatikan..

3. Meningkatkan penglihatan

Alpukat kaya dengan lutein dan zeaxanthin, fotokimia penting yang dapat menumpukan perhatian pada tisu mata dan memberikan perlindungan antioksidan yang kuat kepada organ penglihatan.

Komponen inilah yang mencegah kerosakan pada retina di bawah pengaruh sinaran suria ultraviolet.

Asid lemak tak jenuh ganda, menurut saintis Amerika, mengurangkan risiko degenerasi makula pikun dan perkembangan awal katarak.

Penambahan buah secara berkala ke dalam diet mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan mata dalam jangka masa aktiviti berlebihan (membaca buku, bekerja di komputer peribadi, dll.).

4. Pencegahan barah

Alpukat adalah sumber folat yang berharga. Vitamin ini mencegah degenerasi sel yang ganas di usus besar, perut, pankreas dan serviks.

Tindakan ini mungkin dikaitkan dengan penurunan risiko mutasi pada rantai DNA dan RNA semasa replikasi. Inilah kesimpulan yang dicapai oleh pakar dari India.

Sejumlah fotokimia yang terdapat pada alpukat secara selektif menghalang pertumbuhan dan pembelahan sel barah, menyebabkannya mati. Produk ini juga mampu mengaktifkan imuniti anti-tumor.

5. Menguatkan sistem muskuloskeletal

Para saintis Brazil telah menunjukkan bahawa saponin yang terkandung dalam janin membantu mengurangkan gejala osteoarthritis - lesi degeneratif sendi yang merosot, yang disebabkan oleh kerosakan pada tulang rawan artikular dan permukaan tulang..

Kesannya diperhatikan jangka panjang.

Lemak poli tak jenuh tinggi, magnesium dan asid folik menyumbang kepada normalisasi metabolisme dalam tisu tulang dan peningkatan ketersediaan bio kalsium.

Akibatnya, tulang diperkuat dan perkembangan osteoporosis (sangat penting bagi orang tua dan wanita semasa menopaus) dan patah patologi dicegah.

6. Tindakan antimikrobial

Alpukat mempunyai aktiviti antibakteria yang kuat. Sehingga kini, kesan menyedihkan telah terbukti terhadap Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan juga jamur Candida.

Pengambilan buah secara teratur dapat mencegah penyakit berjangkit dan radang pada rongga mulut, serta sejumlah jangkitan usus.

Penting untuk diperhatikan bahawa kesan negatif alpukat terhadap mikroorganisma bermanfaat yang hidup di lumen saluran pencernaan belum dapat dikenal pasti..

7. Meningkatkan penyerapan nutrien

Banyak nutrien berharga larut dalam lemak, yang bermaksud lemak sangat penting untuk penyerapannya sepenuhnya. Alpukat diketahui mengandungi banyak asid lemak tak jenuh ganda..

Buah meningkatkan penyerapan vitamin (A, D, E, K), sejumlah bahan antioksidan.

Kajian asing menunjukkan bahawa minyak alpukat meningkatkan ketersediaan bio liponena dan beta-karotena sebanyak 2.6 - 15 kali.

8. Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Alpukat banyak digunakan dalam industri dan perubatan untuk penyediaan kosmetik. Ekstrak dan minyak alpukat memperbaiki keadaan kulit wajah dan badan: melembapkannya, menjadikannya lebih anjal.

Kandungan vitamin yang seimbang mendorong penyembuhan cepat pada permukaan luka, menghilangkan kulit yang mengelupas dan gatal, mendorong pemulihan yang cepat selepas terbakar sinar matahari.

Asid organik mengembalikan kilauan semula jadi rambut, menjadikannya kurang rapuh.

Telah terbukti bahawa kosmetik berasaskan tumbuhan mencegah penyakit kulit berjangkit..

9. Alpukat berkesan untuk menurunkan berat badan

Pekerja di Loma Linda University (USA) mendapati bahawa alpukat mengurangkan kelaparan sebanyak 23% dalam masa 5 jam dari penggunaan.

Para saintis mengesyorkan menambahkan kira-kira 100 gram buah untuk rehat makan tengah hari biasa untuk mengurangkan kandungan kalori pada makanan seterusnya. Keadaan ini sangat penting bagi orang yang gemuk atau berlebihan berat badan..

Alpukat juga kaya dengan serat dan mempunyai kandungan karbohidrat yang agak rendah (berbanding buah-buahan lain). Telah terbukti bahawa meningkatkan lemak dan mengurangkan karbohidrat dalam makanan (tumbuhan mematuhi sepenuhnya peraturan ini) adalah cara mudah untuk mengurangkan berat badan.

Satu kajian Amerika mendapati bahawa penggunaan produk secara berkala mengurangkan risiko mengembangkan sindrom metabolik sebanyak 50%, menyumbang kepada penurunan lilitan pinggang dan penurunan indeks jisim badan..

10. Menguatkan imuniti

Saintis India mendakwa bahawa alpukat membantu meningkatkan fungsi sistem imun (pengaktifan imuniti antitumor, pencegahan perkembangan penyakit autoimun dan alergi).

Juga, produk ini meningkatkan daya tahan tubuh terhadap agen berjangkit luaran (virus, kulat, bakteria, protozoa, dll.).

11. Peningkatan jangka hayat

Seperti yang telah disebutkan, alpukat mempengaruhi hubungan awal dalam patogenesis penyakit yang paling biasa yang menyebabkan bukan hanya kecacatan sementara atau kekal, tetapi juga kematian..

Ini termasuk, pertama sekali: hipertensi, strok (iskemia dan hemoragik), penyakit jantung iskemia, infark miokard, rheumatoid arthritis; nefropati diabetes atau hipertensi, berubah menjadi penyakit buah pinggang kronik.

Peranan khas diberikan untuk pencegahan sindrom metabolik - konsep yang menggabungkan patologi berikut: obesiti, diabetes mellitus jenis II, hipertensi arteri, aterosklerosis, gout, dll..

Tumbuhan ini juga mengurangkan kepekatan protein C-reaktif - penanda keradangan sistemik, meningkatkan sifat reologi darah, yang sangat penting bagi pesakit dengan aritmia dan kegagalan jantung dalam hal mengurangkan risiko komplikasi tromboemboli.

Keselamatan dan kontraindikasi

Buahnya biasanya ditoleransi dengan baik oleh tubuh manusia (apabila dimakan secara sederhana).

Alpukat boleh memudaratkan jika diambil secara berlebihan. Kesan buruk berikut mungkin timbul:

  1. Gangguan dyspeptik. Diekspresikan sebagai sakit di kawasan pusar, kembung, cirit-birit, sembelit.
  2. Kejang. Disebabkan oleh hiperkalemia, kerana alpukat adalah sumber kalium yang kaya.
  3. Reaksi alahan. Mereka menampakkan diri dengan peningkatan kepekaan individu terhadap organisma terhadap pelbagai komponen tumbuhan. Patologi alergi dapat menampakkan dirinya dengan cara yang berbeza: dari gatal dangkal hingga kejutan anafilaksis.

Sebelum digunakan, perlu mempertimbangkan adanya kemungkinan kontraindikasi untuk mengambil:

  1. Penyakit buah pinggang kronik (dari peringkat C3a). Sekiranya fungsi organ berpasangan tidak mencukupi, kepekatan kalium dalam darah akan meningkat. Mengambil alpukat dengan latar belakang ini dapat menimbulkan serangan sawan atau serangan jantung..
  2. Kehadiran reaksi alahan.
  3. Penyakit akut (atau pemburukan kronik) saluran gastrointestinal: gastritis, duodenitis, enterocolitis, ulser gastrik dan ulser duodenum.

Adakah mungkin semasa kehamilan?

Janin kaya dengan asid folik, yang mengurangkan risiko penamatan kehamilan pramatang dan pembentukan kecacatan tiub saraf janin.

Bahan yang mencukupi dalam jumlah ini menormalkan nada rahim dan saluran kencing yang lebih rendah, mencegah perkembangan pielonefritis, yang sangat biasa pada wanita semasa kehamilan.

Elaun harian maksimum yang disyorkan untuk alpukat semasa kehamilan ialah 300-400 gram.

Soalan Lazim

Berikut adalah jawapan kepada aspek penggunaan alpukat yang paling kontroversial:

  1. Bagaimana dan dalam bentuk apa lebih baik digunakan? Sebaiknya makan alpukat segar. Untuk melakukan ini, anda perlu: mencuci buah, memotongnya menjadi 2 bahagian dan mengeluarkan tulang, dan kemudian memakan pulpa dengan sudu atau memotongnya menjadi kiub dan kemudian menambahkannya ke salad atau sandwic. Terdapat banyak resipi lazat dalam talian. Dianjurkan untuk mengambil tidak lebih dari 1-2 buah sehari..
  2. Bolehkah anda makan dengan perut kosong? Ya! Alpukat tidak dapat membahayakan selaput lendir perut yang sihat dan bahagian-bahagian yang mendasari saluran pencernaan. Ia boleh dimakan pada waktu pagi, termasuk semasa perut kosong, untuk sarapan berkhasiat yang sangat baik..
  3. Bolehkah saya makan sebelum tidur? Buahnya kaya dengan asid lemak dan serat, yang memerlukan "kerja keras" sistem pencernaan. Makan alpukat pada waktu malam sebelum tidur dapat mengganggu tidur dan perubahan fisiologi semula jadi dalam peredaran darah organ-organ dalaman. Ambil buahnya selewat-lewatnya 2-3 jam sebelum tidur.
  4. Adakah mungkin untuk kanak-kanak? Ya! Norma maksimum untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun adalah 30 gram pulpa alpukat sehari, dari 4 hingga 10 tahun - ½ buah atau 100 gram, dari 11 hingga 18 tahun - 1 buah (kira-kira 200 gram).
  5. Adakah buah kering baik untuk anda? Alpukat kering mempunyai set nutrien berharga yang lebih rendah, tetapi kekurangannya sepenuhnya. Buah kering ini sesuai dengan sup sayur-sayuran dan bijirin penuh..
  6. Permohonan dan sifat minyak. Minyak alpukat mempunyai sifat antibakteria, berkhasiat, pelembap dan pertumbuhan semula. Ia digunakan untuk meningkatkan keanjalan dan kelembapan kulit, mencegah pembentukan keriput, mempercepat penyembuhan pelbagai kecacatan luka, meningkatkan kesihatan rambut (menghilangkan kekeringan dan kerapuhan).
  7. Penggunaan biji. Perlu diingat bahawa biji alpukat mengandungi tanin - bahan toksik dan karsinogenik yang berbahaya bagi tubuh manusia. Inti buah mempunyai rasa pahit yang sangat tidak menyenangkan dan tidak digalakkan untuk dimakan dalam jumlah besar. Dos harian maksimum ialah ¼ tulang. Dalam jumlah yang kecil, tulang mengurangkan kadar kolesterol total dalam darah, meningkatkan pergerakan sistem pencernaan dan jenuh badan dengan beberapa vitamin. Sebelum mengambilnya, ia harus dibuang dengan teliti dan dihancurkan dengan cara yang ada. Untuk melembutkan rasa yang tidak menyenangkan, perlu membebaskan tulang dari kulit coklat.

Sifat berguna alpukat, kandungan kalori dan kontraindikasi

Orang Rusia terbiasa dengan fakta bahawa buah-buahan baru yang eksotik dari negara-negara yang jauh terus muncul di rak. Sukar untuk mengejutkan kita dengan apa-apa, tetapi buah alpukat, yang mempunyai rasa dan penampilan yang luar biasa, menimbulkan keraguan: adakah patut mencubanya dan dalam bentuk apa ini "pir"? Walau bagaimanapun, khasiat buah alpukat telah terbukti, dan kita hanya dapat merasakan dan menyukai buah yang tidak biasa ini..

  1. Penerangan botani
  2. Komposisi alpukat
  3. Kandungan kalori alpukat
  4. Komposisi kimia alpukat dan nilai pemakanan
  5. Faedah dan khasiat alpukat
  6. Khasiat alpukat untuk wanita
  7. Kelebihan alpukat untuk lelaki
  8. Penggunaan yang berbahaya

Penerangan botani

Buahnya masak di pohon malar hijau dari keluarga Laurels dan menjadi milik kerabat Laurus yang mulia. Buaian buahnya adalah Kepulauan Caribbean dan Mexico, di mana orang Aztec adalah antara yang pertama merasakan buah eksotik. Tempat kelahiran alpukat adalah pembekal kepada pasaran global. Amerika Latin, Amerika Syarikat, Sepanyol, Rwanda dan Kenya juga merupakan pengeksport alpukat, menghasilkan sehingga 100 ribu tan buah ini setiap tahun.

Buahnya mempunyai kulit lepuh hijau yang kasar disentuh. Selepas pematangan penuh, ia menjadi gelap. Bahagian dalam buah mengandungi batu yang dikelilingi oleh pulpa berminyak yang berubah warnanya dari hijau menjadi kuning ketika ia masak. Untuk penampilannya yang tidak biasa, alpukat mendapat nama kedua - buaya pir. Memang, ia adalah pir yang dilapisi kulit buaya!

Bentuk dan ukuran buahnya sangat berbeza. Buahnya berbentuk bujur atau pir, dengan permukaan berkilat atau bergelombang. Berat alpukat juga berbeza: dari 100-150 g hingga 1 kg. Ia bergantung pada zon ragam dan iklim.

Perbahasan mengenai sama ada alpukat adalah buah atau sayur tidak lama mereda. Sesungguhnya, terdapat beberapa percanggahan dalam isu ini. Di satu sisi, ia adalah buah, kerana buahnya masak di atas pokok. Buahnya mengandungi lubang di tengah pulpa, yang juga menunjukkan asal buahnya..

Sebaliknya, pulpa buah mengandungi zat yang lebih bersifat sayuran. Rasanya seperti labu atau pir yang belum masak. Semasa masak, rasa dan tekstur pulpa berubah. Rasa buah masak seperti mentega, dengan rasa yang serupa dengan kacang atau herba. Rasa seperti itu bukan buah..

Kepemilikan buah alpukat telah ditentukan, tetapi jem dan pencuci mulut tidak dihasilkan. Ia lebih banyak digunakan untuk salad, makanan pembuka, pate, daging cincang. Sebilangan besar buah "pir" termasuk dalam kursus kedua.

Dalam memasak, sahabat utama alpukat adalah limau dan lemon. Mereka mengekalkan rasa dan warna pir buaya dan menghalangnya daripada mengoksidasi sebelum buah dimakan..

Komposisi alpukat

Faedah alpukat cukup tinggi. Ambil data mengenai varieti dari AS sebagai contoh. Varieti buah yang diimport dari negara lain mungkin mempunyai sedikit perbezaan dari segi protein, lemak, karbohidrat.

100 g produk merangkumi:

  • protein - 2 g.
  • lemak - 20 g.
  • karbohidrat - 7.4 g.

Kandungan kalori alpukat

Buah alpukat penuh dengan kontroversi. Kandungan kalori pada alpukat tinggi dan ini tidak diragukan lagi kerana kandungan lemaknya yang tinggi. Tetapi "sisi lain dari duit syiling" - komposisi terdiri daripada asid lemak tak jenuh tunggal. Mereka sangat mudah dicerna dan mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat..

Adalah sukar untuk mengatakan berapa banyak kalori dalam satu alpukat, yang berkaitan dengan berat badan, kandungan lemak, dan pelbagai. Terdapat 208 kkal per 100 gram buah, dan 150 buah tanpa kulitnya. Minyak alpukat sangat berguna, tetapi mempunyai kandungan kalori yang tinggi, yaitu 884 kkal.

Buah alpukat disenaraikan dalam Guinness Book of Records sebagai buah yang paling berkhasiat. Kandungan kalori lebih tinggi daripada susu dan daging, jadi tidak digalakkan mengambil lebih dari satu buah sehari.

Adalah mudah untuk mengira bahawa jika janin beratnya 200 g, maka pada satu masa badan menerima 416 Kcal, dan jika jisimnya lebih besar, maka penunjuk ini akan tumbuh sesuai. Tetapi tidak perlu makan buah-buahan secara beramai-ramai, cukup memakan setengah buah dan hanya mendapat 80 kkal, yang tidak akan menyebabkan masalah berat badan atau kegemukan..

Komposisi kimia alpukat dan nilai pemakanan

Sejumlah besar ramuan bermanfaat memberikan nilai pemakanan dan manfaat kesihatan alpukat. Buah yang luar biasa ini mengandungi "vitamin koktel": kumpulan B, K, C, E, A. Adalah penting bahawa komposisi mengandungi hampir semua vitamin kumpulan B. Dari jadual berkala, alpukat mengandungi unsur makro dan mikro: kalium, magnesium, mangan, fosforus, zink, zat besi, kalsium, fluorin. Bahan lain juga terdapat:

  • Alpukat mengandungi protein yang sangat mudah dicerna dan blok bangunan sel. Ia boleh digunakan dalam menu vegetarian.
  • Tak jenuh tunggal, mereka juga lemak yang paling berguna untuk memperkaya buah. Dia adalah peneraju komponen penting seperti itu. Terutama dalam komposisi asid oleik, yang mengawal metabolisme lipid dan mengurangkan tahap kolesterol "buruk". Pada masa yang sama, risiko aterosklerosis menurun..
  • Vitamin B memainkan peranan penting dalam mengekalkan nada badan. Mereka menormalkan sistem saraf pusat, mencegah masalah perkembangan janin pada wanita hamil, mengurangkan risiko strok iskemia dan melakukan banyak "perkara berguna" yang lain.
  • Antioksidan, yang merangkumi vitamin A, C, E, zink dan selenium. Kesan gabungan mereka membantu menghentikan proses pengoksidaan, mendorong usia tua "ke latar belakang". Komposisi ini adalah pencegahan masalah onkologi dan vaskular yang sangat baik..
  • Serat makanan dan sterol, yang membentuk 30% dari nilai harian, walaupun jumlah karbohidratnya jumlahnya agak rendah. Serat mengatur jumlah gula dalam darah, menormalkan mikroflora usus, dan melakukan fungsi pembersihan dari toksin.

Lubang dan kulit alpukat mengandungi zat yang disebut persin, yang beracun. Ia bertindak sebagai alergen dan menyebabkan masalah gastrousus. Tulang hancur digunakan pada ahli herba rakyat, kerana selain berbahaya, ia juga mengandungi komponen berguna.

Faedah dan khasiat alpukat

Pir buaya sangat berguna kerana komposisinya. Sukar untuk menilai kelebihan khasiat alpukat untuk tubuh manusia. Ia berdasarkan sepuluh sifat terpenting yang membantu tubuh berfungsi dengan stabil:

  • Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Ini disebabkan oleh kandungan kalium yang ketara, yang mencegah perkembangan infark miokard, aterosklerosis, iskemia, strok..
  • Mempunyai kesan diuretik, membersihkan badan dari cecair berlebihan dan mengurangkan bengkak.
  • Menurunkan kolesterol kerana adanya asid folik dan asid lemak tak jenuh. Alpukat telah membuktikan manfaat kesihatan hati.
  • "Berfungsi" sebagai profilaksis melawan barah. Risiko tumor ganas membantu mengurangkan kehadiran folat dalam komposisi.
  • Menormalkan pembekuan darah. Sifat bermanfaat ini dikaitkan dengan kandungan vitamin K. Luka sembuh lebih cepat dan pendarahan berhenti secara beransur-ansur..
  • Ia bertindak sebagai antioksidan kerana adanya glutathione dalam komposisi, yang disebut "elixir masa muda dan kesihatan." Ia akan menghancurkan radikal bebas, membuang toksin, mikrob dari badan.
  • Mengurangkan berat badan berlebihan, menyumbang kepada penurunan berat badan yang tidak perlu. Ini mungkin berlaku apabila produk tersebut dimakan dalam jumlah kecil..
  • Ia menghalang proses penuaan kerana adanya vitamin E dalam komposisi, yang menunda penyakit yang menyertai usia tua.
  • Menstabilkan saluran pencernaan, kerana mengandungi serat makanan dan mempunyai konsistensi berminyak, yang membolehkan usus berfungsi dengan baik, melegakan sembelit dan akibat tidak menyenangkan lain sekiranya disfungsi saluran pencernaan.
  • Aktiviti sistem saraf dinormalisasi. Kemurungan dan kegelisahan menurun, tidur bertambah baik.
  • Manfaat dan kemudaratan alpukat untuk tubuh telah dikaji dan jelas bahawa kualiti bermanfaat berlaku dengan ketara.

Khasiat alpukat untuk wanita

Buah eksotik melindungi wanita dari barah payudara. Buahnya tidak akan membahayakan ibu hamil, kerana ia membantu proses kehamilan yang normal dan bermanfaat untuk kesihatan ibu dan bayi yang belum lahir..

Bagi wanita semasa mengandung, buah ini melakukan tiga fungsi penting:

  • mencegah perkembangan kecacatan kongenital pada bayi yang belum lahir
  • membentuk imuniti janin yang sihat, yang, bahkan sebelum kelahiran, memperoleh nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan
  • menjadikan kulit ibu lebih anjal, yang membantu mengelakkan kesan regangan selepas melahirkan anak.

Sebaiknya hadkan pengambilan alpukat semasa menyusu. Ini meningkatkan kandungan lemak dan nilai pemakanan susu, dan "bayi" boleh mengalami cirit-birit.

Buah segar digunakan secara aktif oleh orang-orang yang adil sebagai topeng. Buah menghilangkan rasa berminyak dan bersinar pada epidermis, membantu kering dan mengelupas, digunakan sebagai pengelupasan lembut. Minyak alpukat bermanfaat untuk kulit di sekitar mata. Oleh kerana asid lemak dan vitamin, ia melancarkan kaki gagak dengan baik.

Diet: Petua Pemakanan

Manfaat alpukat dalam pemakanan: walaupun kandungan lemaknya tinggi, dengan pendekatan yang tepat, ia dapat mengurangkan berat badan. Satu buah sehari cukup untuk memulakan proses pembakaran lemak dan menormalkan metabolisme.

Diet Alpukat Tiga Hari:

  • Sarapan pagi: setengah buah dan 100 g keju kotej rendah lemak.
  • Makan tengah hari: Salad dengan 1/2 timun, ⁄ alpukat, telur dan sayur-sayuran, dibumbui dengan jus lemon.
  • Makan malam: 100 g daging lembu rebus dan alpukat dengan keju kotej.

Diet ini disyorkan selama 3 hari, yang mengambil 2 kg. berat badan berlebihan. Pada masa akan datang, anda perlu mematuhi diet diet rendah kalori, dengan memperhatikan keseimbangan komponen yang diperlukan.

Anda tidak boleh makan buah-buahan yang belum masak: mereka mempunyai pulpa yang kuat dan hampir tidak mempunyai bau atau rasa. Hanya buah masak yang mempunyai faedah dan rasa (untuk seorang amatur). Ini adalah salah satu ramuan dalam salad dan sos. Dimakan dalam kombinasi dengan herba, sayur-sayuran, buah masam, ikan merah.

Kelebihan alpukat untuk lelaki

Buahnya tergolong dalam afrodisiak semula jadi dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan. Alpukat untuk lelaki bermanfaat dalam tiga cara:

  • Semasa rawatan mati pucuk dan kemandulan. Ekstrak ini juga diperkenalkan ke dalam ubat-ubatan yang bertujuan untuk menyelesaikan masalah ini.
  • Untuk meningkatkan jisim otot. Manfaat buah terletak pada komposisi protein tumbuhan, oleh itu pembinaan otot aktif berlaku semasa latihan sukan..
  • Sebagai kaedah mencegah patologi jantung. Salah satu unsur kimia penting dalam buah adalah kalium. Oleh kerana itu, tekanan darah kembali normal dan kemungkinan serangan jantung menurun..

Penggunaan yang berbahaya

Alpukat adalah buah yang netral, khasiatnya sangat jelas, dan kesan negatifnya minimum. Kerosakan alpukat eksotik ditunjukkan dalam bentuk intoleransi individu terhadap produk dan cirit-birit yang kerap. Mengonsumsi produk dalam jumlah berlebihan boleh mengakibatkan akibat yang tidak dapat diramalkan, kerana buahnya kaya akan lemak.

Kanak-kanak dibenarkan untuk merasakan produk yang sihat dalam jumlah kecil, kerana buahnya tidak biasa untuk diet kita dan alpukat mesti dirasakan dengan berhati-hati. Sekiranya selepas bahagian pertama tidak ada masalah dan anak menyukai inovasi, maka seperempat sehari (atau penggunaan dalam salad) akan mencukupi. Alergi alpukat tidak berlaku.

Agar buah benar-benar berguna, pilihan yang betul adalah penting. Dengan warna hijau buah yang sederhana, anda pasti yakin bahawa selepas 3 hari ia akan siap dimakan. Apabila alpukat berwarna hijau tua dan lembut, maka sudah terlalu matang. Sekiranya pada masa yang sama pulpa berwarna kuning muda di bawah pemegangnya, maka produk tersebut siap digunakan. Buah yang terlalu matang atau belum masak boleh membahayakan dengan menyebabkan gangguan gastrousus.

Alpukat bukanlah makanan yang popular kerana rasanya yang spesifik. Ini adalah buah "untuk amatur". Tetapi sifat bermanfaat alpukat tidak diragukan lagi, dan komposisinya menyenangkan dengan banyak komponen yang diperlukan untuk tubuh. Oleh itu, setelah mencuba alpukat, cuba jatuh cinta dengan buah dengan memasukkan sekurang-kurangnya sejumlah kecil ke dalam makanan anda.

Manfaat alpukat untuk lelaki dan wanita, digunakan untuk tujuan perubatan, untuk penurunan berat badan dan kecantikan

Alpukat

Alpukat adalah buah pokok tropika dari keluarga Laurel, genus Perseus. Buahnya mempunyai pulpa berminyak dengan rasa tertentu. Dalam memasak, ia digunakan untuk membuat pasta sandwic, sos, salad. Ia dianggap sebagai buah yang berguna dan digunakan dalam perubatan rakyat. Berkaitan dengan penyakit jantung dan saluran gastrointestinal, untuk menguatkan imuniti dan potensi.

Alpukat adalah buah dengan tulang besar dan kulit hijau gelap. Rasanya spesifik, pada buah yang belum matang kelihatan seperti labu yang lebat, pada buah yang matang seperti mentega lembut dengan penambahan kacang dan ramuan. Apakah faedah alpukat? Bagaimana dan dengan apa ia dimakan?

Penerangan botani

Pokok buah malar hijau dari keluarga Laurel. Milik genus Perseus. Nama yang popular adalah "pir buaya". Ketinggian pokok berbeza dari 10 hingga 20 m. Batangnya lurus, bercabang. Daun berbentuk elips. Ia mekar dengan bunga kehijauan yang tidak ketara. Setelah berbunga, buah berbentuk pir masak. Secara semula jadi, terdapat kira-kira 400 jenis alpukat. Buah mereka berbeza dari segi ukuran, bentuk, dan penampilan kulit. Sebilangan besar American Perseus dijual - alpukat berbentuk pir dengan kulit berwarna hijau gelap dan bergelombang.

Peraturan untuk memilih buah masak

Hanya buah masak yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan lembut. Buah yang belum masak mengandungi zat yang kurang bernilai. Untuk memilih alpukat masak yang betul, ia diperiksa dengan teliti. Perhatikan tiga ciri.

  1. Kelembutan. Tekan perlahan-lahan pada kulitnya. Buah yang matang akan menunjukkan dan segera menghilangkan lekukan kecil dari jari. Alpukat yang belum masak keras, padat. Penyok yang terlalu matang akan kekal.
  2. Bunyi tulang. Sekiranya anda menggoncang alpukat, anda akan mendengar ciri-ciri batu yang ditumbuk. Ini bermaksud buahnya sudah masak..
  3. Kesepaduan. Kulit buah mestilah bebas dari kerosakan, bintik-bintik, warna seragam.

Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori

Dari segi kandungan kalori, alpukat hampir tidak boleh disebut sebagai produk diet. Kandungan kalori adalah 240 kcal per 100 g. Ia mengandungi banyak bahan berharga. Anda boleh berkenalan dengan mereka dalam jadual.

Jadual - Komposisi kimia alpukat

Unsur mikro dan makroKandungan setiap 100 g, dalam mgVitaminKandungan setiap 100 g, dalam mg
Natrium7Folat (asid folik dan turunannya)0.081
Potasium485PADA 31,738
Kalsium12PADA 51,389
Tembaga0.190PADA 60.257
Besi0.55PADA 20.130
Magnesium29DALAM 10.067
Mangan0.142DAN0.15
Fosforus52DARIsepuluh
Selenium0,4E2.07
Zink0.64KE21

Faedah dan khasiat alpukat

Sifat bermanfaat alpukat dijelaskan dengan adanya antioksidan, vitamin, mineral dan bahan lain dalam komposisi. Sembilan harta benda dianggap paling berharga.

  1. Memperbaiki keadaan jantung dan saluran darah. Buah masak mengandungi banyak kalium, yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya sistem kardiovaskular. Kemasukan alpukat dalam makanan mengurangkan kemungkinan terkena infark miokard, strok, iskemia, aterosklerosis.
  2. Memberi kesan diuretik. Alpukat dengan lembut membuang lebihan cecair, mencegah pembengkakan.
  3. Membantu mencegah barah. Pengambilan buah secara berkala mengurangkan kemungkinan terkena tumor ganas kerana kepekatan asid folik yang tinggi.
  4. Mengurangkan kolesterol. Asid lemak tak jenuh dan asid folik membantu menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan fungsi hati.
  5. Memperbaiki pembekuan darah. Kandungan vitamin K menentukan sifat hemostatik, menjadikan alpukat sebagai bantuan yang sangat diperlukan dalam rawatan luka penyembuhan yang lama.
  6. Bertindak sebagai antioksidan. Kompleks vitamin dan glutathione memberikan perlindungan yang boleh dipercayai terhadap jangkitan, bakteria, racun dan racun.
  7. Melawan berat badan berlebihan. Makan buah secara sederhana mendorong penurunan berat badan yang lebih cepat.
  8. Melambatkan penuaan. Vitamin E menyumbang kepada ketepuan sel dengan oksigen, mencegah penuaan mereka.
  9. Menormalkan fungsi saluran pencernaan. Kehadiran serat makanan dan konsistensi berminyak menyumbang kepada fungsi usus yang stabil, melegakan sembelit.

Petunjuk untuk digunakan

Sifat penyembuhan alpukat relevan untuk pelbagai penyakit. Penggunaan buah dan minyaknya untuk tujuan pencegahan semakin berleluasa. Pertimbangkan petunjuk utama untuk digunakan:

  • penyakit jantung;
  • diabetes;
  • gout;
  • imuniti yang lemah;
  • pankreatitis dan penyakit gastrousus lain;
  • avitaminosis;
  • bengkak;
  • pencegahan barah.

Cukup dengan makan satu buah sehari. Makan berlebihan akan menyebabkan kenaikan berat badan kerana kandungan lemak dan kandungan kalori tinggi janin.

Untuk para wanita…

Khasiat berharga buah untuk wanita adalah untuk memelihara awet muda, melindungi dari barah payudara. Dianjurkan untuk memasukkan janin walaupun dalam menu ibu mengandung. Alpukat menyokong perjalanan kehamilan yang normal, mempunyai banyak kesan baik terhadap keadaan ibu dan anak.

  • Pencegahan kecacatan kelahiran. Alpukat adalah sumber folat semula jadi, yang menyumbang kepada pembentukan janin yang normal.
  • Pembentukan sistem imun yang sihat. Kelimpahan vitamin, unsur surih dan bahan berguna lain menyumbang kepada peningkatan berat badan anak selepas kelahiran, membentuk sistem imun yang kuat.
  • Meningkatkan keanjalan kulit. Oleh kerana asid bermanfaat, keanjalan kulit meningkat - tanda regangan kurang terbentuk.

... dan untuk lelaki

Alpukat adalah buah penting untuk lelaki. Ia berfungsi dengan baik pada sistem pembiakan dan dianggap sebagai afrodisiak semula jadi. Alpukat disyorkan untuk lelaki dalam tiga kes.

  1. Rawatan mati pucuk dan kemandulan. Ekstrak alpukat sering ditambahkan pada ubat-ubatan untuk mengatasi masalah ini..
  2. Membina jisim otot. Buah mengandungi protein tumbuhan yang menyumbang kepada peningkatan jisim otot yang lebih cepat dengan senaman yang kerap.
  3. Pencegahan penyakit jantung. Kerana kandungan kalium yang tinggi, kemungkinan terkena serangan jantung berkurang, tekanan darah menjadi normal.

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Makanan ringan dengan kandungan nutrien yang berharga lebih baik daripada membahayakan. Tetapi anda perlu mengambil kira kemungkinan kontraindikasi berikut untuk alpukat:

  • intoleransi terhadap tanaman sitrus;
  • alahan terhadap susu getah;
  • cirit-birit yang kerap;
  • intoleransi individu.

Dengan pengambilan alpukat segar yang berlebihan, kemungkinan timbulnya kesan sampingan yang tidak diingini dalam bentuk gangguan najis. Bahaya tidak langsung dari alpukat adalah sejumlah besar lemak.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Alpukat adalah produk penjagaan kulit dan rambut. Ia mendorong sintesis aktif kolagen dan elastin, mengekalkan keremajaan dan keanjalan kulit.

Untuk kulit

Terdapat banyak resipi berasaskan alpukat buatan sendiri. Buahnya menyembuhkan kulit - jerawat hilang, kedutan halus dilicinkan. Terdapat tiga ubat yang paling popular.

  1. Dengan kulit kering dan mengelupas. Kacau pulpa buah, tambahkan satu sudu teh madu ke dalamnya. Sebarkan lapisan nipis ke seluruh wajah, tahan hingga 20 minit. Topeng dilakukan dua kali seminggu..
  2. Dengan minyak dan kilauan. Kacau alpukat, tambahkan satu sudu teh jus lemon. Sapukan ke muka, bilas selepas 15-20 minit.
  3. Mengupas lembut. Dua sudu besar oatmeal kering, sedikit jus lemon dan sedikit protein disebat ke dalam pulpa buah yang ditumbuk. Jisim diagihkan ke seluruh muka atau badan. Tahan selama 20 minit, urut dengan ringan dan bilas.

Untuk rambut

Avocado menggantikan produk rambut yang dibeli di kedai yang mahal. Bubur buah mengandungi lemak dan zat yang diperlukan untuk kesihatan keriting. Untuk mengekalkan rambut yang sihat, tambahkan sedikit minyak alpukat ke syampu dan balsem. Terdapat tiga resipi untuk membuat topeng rambut alpukat..

  1. Untuk makanan. Bubur masak diuli, disapu ke akar. Selepas setengah jam, basuh rambut anda dengan syampu.
  2. Untuk pelembap. Buah puri dicampurkan dengan yogurt, minyak jojoba ditambah. Sapukan pada akar, sebarkan sepanjang rambut. Selepas 40 minit, basuh dengan syampu.
  3. Untuk pengukuhan. Alpukat dicampurkan dengan kuning telur, masukkan sesudu minyak sayuran dan madu. Sebarkan melalui rambut, pakai topi mandi, biarkan semalaman. Pada waktu pagi mereka mencuci rambut seperti biasa.

Cadangan diet

Pakar pemakanan mengesyorkan makan alpukat untuk menurunkan berat badan secara sederhana. Sebiji buah setiap hari akan memulakan proses pembakaran lemak, meningkatkan metabolisme. Sebaliknya, penggunaan alpukat yang berlebihan akan menyebabkan kenaikan berat badan. Rahsia untuk menurunkan berat badan pada alpukat adalah kehadiran levocarnitine dalam komposisi. Ia mempercepat metabolisme lipid, mengalirkan asid lemak ke dalam mitokondria, meningkatkan pemecahannya.

Diet dirancang selama tiga hari. Selama ini, akan naik hingga 2 kg, jumlah lemak perut akan berkurang. Untuk mencapai hasil yang baik, anda mesti mematuhi diet dengan ketat..

  • Sarapan pagi. Separuh alpukat dan 100 g keju kotej rendah lemak.
  • Makan tengah hari. Timun, setengah alpukat, telur dan salad hijau dengan perapan lemon.
  • Makan malam. Alpukat dengan keju kotej dan 100 g daging lembu rebus tanpa lemak.

Penggunaan memasak

Dalam masakan, hanya buah masak yang digunakan - buah yang belum masak dibezakan dengan tekstur yang padat, tidak mempunyai rasa dan bau yang istimewa. Bubur alpukat ditambahkan ke salad, sos dan pes sandwic dibuat berdasarkannya. Ia sesuai dengan ramuan, protein, buah masam, sayur-sayuran, ikan merah.

Untuk membersihkan alpukat, potong ke tulang dengan pisau, perlahan-lahan putar, bahagikan kepada dua bahagian. Pulpa masak dikeluarkan dengan sudu, bubur lebat dipotong dengan pisau. Agar tidak gelap, segera taburkan dengan jus lemon. Menurut ulasan, alpukat sangat dihargai oleh vegetarian kerana kandungan proteinnya yang banyak. Buahnya menggantikan daging, susu dan telur.

Ciri simpanan

Anda boleh menyimpan alpukat di rumah sehingga seminggu. Tempoh penyimpanan bergantung pada tahap kematangan. Buah-buahan yang belum masak dibiarkan hangat hingga matang. Matang - masukkan ke dalam beg dengan kunci "zip-lock", keluarkan udara sebanyak mungkin, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk di petak buah. Keadaan diperiksa setiap hari. Buah masak disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga lima hari.

Sekiranya hanya satu setengah buah yang telah digunakan, yang lain dapat disimpan segar selama dua hingga tiga hari. Untuk ini, tempat potong ditutup dengan jus lemon, buahnya dililit dengan ketat dengan filem pelekat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tugas utama adalah untuk mengecualikan akses oksigen ke lokasi sayatan. Tidak boleh memastikan alpukat yang dipotong tetap hangat.

Anda boleh menggunakan alpukat untuk rawatan, penurunan berat badan, memasak, sebagai kosmetik semula jadi. Ini unik dalam komposisi, buah sejagat berguna untuk dimakan sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu..

Ulasan: "Anda boleh memanjakan diri pada hari cuti"

Alpukat adalah salah satu buah kegemaran saya, yang saya siap makan tanpa apa-apa, tetapi, sebagai contoh, dalam salad dengan sayur-sayuran, ia sangat lazat! Dan yang paling penting, kerana ia mempunyai banyak sifat berguna sehingga jika anda belum mencubanya, saya menasihati anda untuk melakukannya!

Saya mula-mula merasakan alpukat kira-kira tiga tahun yang lalu, ketika seorang rakan memperlakukan saya dengan salad. Saya sangat suka rasanya berminyak seperti itu. Sekarang saya kadangkala membelinya, ia bukan keseronokan yang murah. Tetapi pada hari cuti anda boleh memanjakan diri.

Alpukat

Minat alpukat telah meningkat dengan pesat dalam beberapa tahun terakhir, tetapi masih sedikit orang yang tahu bahawa ada varietas yang buahnya lebih seperti labu botol, ada alpukat berwarna hitam, berjerawat, bujur dan berbentuk bola besar. Selain itu, beberapa jenis ini berbeza antara satu sama lain tiga kali dalam sebilangan petunjuk penting komposisi kimia. Walaupun begitu, dengan bantuan varietas yang dipilih dengan betul, orang-orang di berbagai belahan dunia menjaga keadaan kulit, kesihatan rambut, merawat aterosklerosis, mengurangkan gejala arthritis dan menormalkan sistem saraf..

Manfaat kesihatan alpukat

Kandungan komposisi dan kalori

Bahan asas (g / 100 g):Alpukat segar [1]
Air73.23
Karbohidrat8.53
Gula0.66
Serat makanan6,7
Protein2
Lemak14.66
Kalori (Kcal)160
Mineral (mg / 100 g):
Potasium485
Fosforus52
Magnesium29
Kalsium12
Natrium7
Besi0.55
Tembaga0.19
Zink0.64
Vitamin (mg / 100 g):
Vitamin Csepuluh
Vitamin E2.07
Vitamin B60.257
Vitamin PP1,738
Vitamin B10.067
Vitamin B20.13

Berdasarkan data ini, harus diingat bahawa, misalnya, alpukat Hass hijau gelap dengan kulit kasar, yang dieksport dari California, mengandungi lemak dua kali lebih banyak dan tiga kali lebih banyak kalori daripada alpukat halus hijau terang yang tumbuh di Florida. Tetapi, secara umum, terdapat banyak minyak lemak, campesterol, beta-sitosterol dalam mana-mana jenis alpukat. Komposisi asid lemak kira-kira 60% tak jenuh tunggal (dalam beberapa jenis hingga 80%) dan masing-masing 20% ​​asid tak jenuh dan tepu. Terdapat lebih banyak biotin (juga dikenal sebagai vitamin B7) dalam bubur alpukat daripada kebanyakan buah mentah, dan dalam minyak alpukat terdapat lebih banyak vitamin D daripada telur dan mentega.

Penyembuhan sifat

Orang Aztec tahu tentang sifat perubatan alpukat, yang mula mengusahakan tanaman ini kira-kira 5 ribu tahun yang lalu di wilayah Mexico moden. Mereka menyebut alpukat "minyak hutan" dan menggunakan bahan buah untuk menghilangkan kudis dan menghilangkan kelemumur. Hari ini, pengetahuan tentang sifat perubatan alpukat telah berkembang dengan pesat, dan kini pelbagai bahagian tumbuhan ini dianggap sebagai asas perubatan untuk memerangi penyakit seperti aterosklerosis, osteoartritis, diabetes mellitus jenis 2, serta untuk pencegahan hipertensi, anemia, penyakit gastrointestinal yang disebabkan oleh peningkatan keasidan.

Pelbagai kajian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh persiapan alpukat eksperimental terhadap kesihatan pesakit dengan sindrom metabolik. Sindrom itu sendiri digambarkan sebagai satu set kelainan patologi dari segi kegemukan, tekanan darah, kolesterol lipoprotein berkepadatan tinggi, dan lain-lain. Kehadiran sindrom ini menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam risiko terkena penyakit kardiovaskular dan diabetes mellitus jenis 2. Analisis pelbagai data menunjukkan kesan modulasi khas persediaan alpukat pada profil lipid, yang memberi alasan kepada para penyelidik untuk mengesyorkan alpukat sebagai suplemen harian untuk pembetulan dan normalisasi pelbagai kaitan sindrom metabolik [2]. Dalam penyelidikan juga, disahkan bahawa alpukat melindungi dari penampilan lemak di perut [3] dan perkembangan komplikasi diabetes [4].

Minyak alpukat, yang mengandungi lipid aktif yang tidak dapat diserap secara biologi (fitosterol, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), mampu menghentikan keradangan, dapat menunjukkan sifat antioksidan dan analgesik, yang memberi alasan untuk menggunakan alpukat dalam memerangi aterosklerosis. Sebatian yang tidak dapat disenyawakan telah terbukti sangat baik dalam pemulihan sendi pada osteoartritis..

Ciri alpukat adalah adanya komposisi monosakarida yang disebut mannoheptulose. Ia menstabilkan keadaan sistem saraf, mengurangkan keletihan, mudah marah, mengantuk, meningkatkan kecekapan dan tumpuan.

Baru-baru ini, dari percubaan pada haiwan makmal, diketahui mengenai kesan terapeutik alpukat pada hati dan mukosa gastrik. Tetapi dalam amalan penyembuhan menggunakan alpukat untuk memulihkan fungsi saluran gastrointestinal dan hati, ia mempunyai tradisi yang panjang. Dalam tradisi yang sama, sifat antikonvulsan, antimikroba beri ini digunakan secara aktif. Dengan bantuan pelbagai komponen tumbuhan, selama berabad-abad, mereka menghentikan cirit-birit, mengusir cacing, merawat gastritis dengan keasidan dan anemia yang rendah. Sebagai agen penyembuhan luka, antibakteria dan regenerasi, alpukat digunakan untuk merawat pelbagai penyakit rongga mulut (gusi dan gigi).

Penggunaan perubatan

Dalam amalan terapi rasmi, sekumpulan persediaan farmakologi digunakan secara meluas, yang merangkumi sebatian alpukat dan soya yang tidak dapat disenyapkan. Yang paling terkenal di antaranya ialah Piascledine Perancis ("Piascledin 300") dari Laboratoires Expanscience. Yang kurang dikenali ialah Cartilast. Mereka digunakan dalam osteoartritis, dan Piaskledin 300 telah berulang kali membuktikan keberkesanannya dalam keadaan klinikal pada pesakit komorbid dengan osteoartritis (iaitu, pada pesakit dengan dua atau lebih penyakit yang saling berkaitan). Khususnya, keberkesanan penyediaan soya alpukat dalam osteoartritis telah ditetapkan, sindrom kesakitan yang dianggap sebagai faktor risiko yang signifikan dalam perkembangan penyakit kardiovaskular..

Ubat ini menunjukkan sebilangan sifat farmakologi:

  • meningkatkan sintesis kolagen dan menurunkan sintesis interleukin-1 oleh chondrocytes artikular,
  • meningkatkan ekspresi bahan yang menghalang pengaktif plasminogen, yang bertanggungjawab untuk kerosakan sendi,
  • meningkatkan ekspresi TGF-β (mengubah faktor pertumbuhan β), yang menampakkan dirinya dalam tisu tulang rawan sebagai anabolik.

Secara amnya, agen tersebut mendorong pemulihan komponen matriks ekstraselular pada sendi pinggul dan lutut (di tisu tulang rawan). Pemerhatian menunjukkan keberkesanan terapi ubat yang lebih tinggi pada pesakit dengan osteoartritis sendi pinggul. Tetapi tindakannya tidak terhad kepada perkara ini. Ubat ini juga ditunjukkan dalam rawatan periodontitis yang kompleks, kerana dapat membantu meredakan keradangan dan pendarahan gusi..

Dalam perubatan rakyat

Pada mulanya, tradisi perubatan orang Aztec, Incas dan Maya menggolongkan alpukat sebagai afrodisiak. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa buah-buahan yang tumbuh berpasangan pada dahan menyerupai buah zakar. Nama yang dikenali "alpukat", menurut satu versi, adalah nama yang terdistorsi dari "ahuacaquahuitl", yang diterjemahkan sebagai "testis lelaki". Oleh itu, di Amerika Tengah, buah tanaman digunakan untuk merangsang dorongan seks, meningkatkan kesuburan lelaki dan meningkatkan potensi. Namun, dengan penyebaran alpukat di seluruh dunia, amalan perubatan tradisional ini tidak tersebar luas..

Sehingga kini, alpukat telah meninggalkan kesan dalam perubatan tradisional negara-negara jalur tropik dan subtropika, di mana pokok itu tumbuh. Sebagai contoh, diabetes telah lama dirawat dengan daun alpukat dalam perubatan tradisional Maghribi. Untuk melakukan ini, penyembuh mengumpulkan daun gugur yang mengandungi ragi dan acuan, dan menyediakan ekstrak dari mereka yang mempunyai kesan penurunan gula yang lemah..

Dalam perubatan rakyat, semua bahagian tanaman digunakan:

  • Biji hancur diresepkan untuk melegakan sakit gigi dan sakit reumatik, serta menghilangkan manifestasi seborrhea.
  • Ekspektoran dibuat dari pucuk tanaman..
  • Gruel yang dibuat dari daun dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk penyembuhan luka bernanah dan rawatan penyakit kulat kulit..
  • Doktor tradisional merangsang penghasilan susu ibu dengan minyak alpukat dan berusaha menggunakannya untuk kemandulan wanita dan lelaki. Pesakit minum minyak untuk memulihkan sistem tulang rawan dan rangka, serta menormalkan saluran gastrousus.
  • Kentang tumbuk dibuat dari pulpa buah untuk anemia, sembelit, kekurangan vitamin, gastritis dan diabetes. Selain itu, selaran matahari dibakar dengan pulpa buah-buahan yang sudah masak..
  • Infus dan rebusan dari biji dan kulit buah mengubati cirit-birit, penyakit membran mukus usus besar dan usus kecil, jangkitan dengan cacing.
  • Kulit pokok digunakan sebagai antibiotik untuk berkumur dengan penyakit pustular di rongga mulut..

Walaupun terdapat resipi rakyat dengan memasukkan daun, kulit dan tulang buah alpukat, penggunaan bahagian tanaman ini dalam produk untuk kegunaan dalaman membawa risiko tertentu kerana kandungan toksin persin di dalamnya, yang dapat mengganggu fungsi sistem pencernaan dan menyebabkan reaksi alergi. Oleh itu, penggemar ubat tradisional harus merawat resipi di bawah ini untuk merebus dan menyuntik dengan berhati-hati..

Decoctions dan infusions

Decoctions dan infusions disediakan dari daun alpukat, kulit kayu dan lubang. Lebih-lebih lagi, jika kulit buahnya mudah diperoleh, hanya dengan menyelamatkannya setelah memakan pulpa, kemudian untuk mengumpul daun, kemungkinan besar anda perlu mencambah tulang terlebih dahulu dan menunggu sehingga daun muncul di tunas. Namun, ini mudah dilakukan walaupun di ambang tingkap di apartmen..

  • "Teh" dari daun. Untuk menyiapkannya, ambil 2-3 daun bersaiz sederhana (biasanya sudah dikeringkan) setiap 200 ml air, yang dicelupkan ke dalam air panas dan kemudian direbus selama 3-5 minit. Minuman yang dihasilkan disaring dan madu ditambahkan ke dalamnya. Sebagai kaedah untuk memulihkan fungsi hati, rebusan seperti itu diminum tanpa gula dengan meneguk sejam selama setengah bulan. Ia juga digunakan sebagai penghilang rasa sakit untuk sakit haid dan melegakan gejala sakit tekak..
  • Merebus daun. Untuk mengelakkan pembentukan batu ginjal, rebusan 6-8 daun per 2 liter air direbus selama 10-15 minit, selepas itu 1 liter rebusan diminum pada siang hari, dan liter kedua diminum lebih dekat pada waktu malam. Untuk melegakan keradangan selaput lendir usus besar dan kecil dan menghilangkan cirit-birit, rebus 1 sudu daun segar cincang selama 7-8 minit dalam 200-300 ml air, setelah itu disuntik selama dua jam lagi.
  • Kaldu dari tulang. Biji alpukat mempunyai rasa pahit, jadi diolah sebelumnya: kulit coklatnya dikeluarkan, bahagian dalamnya dicincang halus dan disebarkan di atas api kecil untuk dibakar sehingga muncul "kemerahan" berwarna kemerahan. Kemudian bahan mentah yang disejukkan dihancurkan menjadi serbuk, yang kemudian direbus di dalam air.
    Bahagian yang paling biasa adalah 1 sudu kecil. serbuk dalam 200 ml air, sambil mendidih selama 10 minit. Walau bagaimanapun, nisbah bahan mentah dan air mungkin berbeza bergantung pada toleransi individu dan keparahan gejala. Biasanya, penyelesaian yang lemah diminum untuk melegakan sakit otot dan menghilangkan keletihan. Untuk normalisasi kelenjar tiroid atau rawatan asma - lebih pekat.
  • Infusi tulang. Benih alpukat digosok tanpa dipanggang sebelumnya dan dicampurkan ke dalam gruel dengan minyak jarak, selepas itu campuran disimpan selama sehari. Infusi disapu pada kulit kepala untuk menambahkan kilauan dan kekuatan pada rambut. Simpan topeng pada rambut anda (menggunakan topi) selama satu jam. Kemudian campuran mesti dicuci dengan air suam dan syampu..

Dalam perubatan oriental

Alpukat sebagai unsur pemakanan pembetulan telah dimasukkan dalam amalan terapi Timur sejak kebelakangan ini. Biasanya disarankan dalam senarai kumpulan makanan sejuk dan sejuk untuk dimakan dalam keadaan panas..

Dalam perubatan Tibet, alpukat dianggap sebagai sebahagian daripada diet orang yang mempunyai konstitusi empedu. Oleh kerana alpukat adalah buah tanpa gula yang mengandung banyak asid lemak, ada cadangan untuk menggunakan beri ini di angin..

Dalam penyelidikan saintifik

Kajian berikut mengenai buah alpukat dan bahagian sayurnya bertujuan untuk mengkaji beberapa masalah perubatan saintifik yang paling penting berkaitan dengan kawalan berat badan, perlindungan DNA dari kerosakan, kaedah baru untuk merawat aterosklerosis dan ulser perut, dan kualiti penyerapan vitamin dari pengambilan makanan..

  1. 1 Mengawal berat badan

Beberapa kajian menunjukkan bahawa alpukat, walaupun kandungan kalori, tidak mengganggu penurunan berat badan. Sebagai contoh, dalam satu eksperimen, 61 peserta (kedua-duanya sihat, berat badan berlebihan dan gemuk, termasuk 13 lelaki dan 48 wanita) dibahagikan secara rawak kepada 2 kumpulan. Kumpulan pertama termasuk 1.5 alpukat (200 g) sehari pada diet penurunan berat badan selama 6 minggu. Ini sesuai dengan 30.6 g lemak, yang digantikan oleh 30 g lemak yang biasanya diperoleh dari marjerin dan minyak sayuran. Dan yang kedua - dikecualikan sepenuhnya dari diet alpukat. Dalam kedua-dua kumpulan, subjek menurunkan berat badan secara merata, indeks jisim badan mereka dan peratusan lemak juga menurun sama. Ini mengesahkan cadangan bahawa alpukat boleh dimasukkan dalam diet penurunan berat badan. [5].

Dalam kajian lain, 26 orang (sihat tetapi berat badan berlebihan) diberi setengah alpukat pada waktu makan tengah hari. Kesemua mereka mencatatkan penurunan kelaparan dan keinginan untuk makan dan memperhatikan rasa kenyang [6].

Tahap kenyang selepas alpukat berbanding makanan karbohidrat telah dikaji dalam kajian lain. 31 peserta yang berlebihan berat badan / gemuk menerima tiga kali makan sehari: rendah lemak (76% karbohidrat, 14% lemak, 5 g serat;

640 kkal), lemak tinggi (51% karbohidrat, 40% lemak, 8.6 g serat), termasuk setengah alpukat - 68 g, dan lemak tinggi (50% karbohidrat, 43% lemak, 13.1 g serat ), termasuk keseluruhan alpukat - 136 g. Selepas 6 jam, para saintis mengukur perasaan lapar / kenyang peserta, dengan fokus pada tahap hormon yang bertanggungjawab terhadap perasaan ini.

Setelah makan dengan separuh dan keseluruhan alpukat, para peserta tidak merasa lapar lebih lama, walaupun mereka mendakwa bahawa setelah makan, mereka merasa lebih kenyang daripada makan tanpa alpukat. Makanan karbohidrat meningkatkan tahap insulin, sementara makanan berlemak menaikkan kadar hormon PYY (peptida pankreas YY - penekan selera makan semula jadi) [7].

  1. 2 Melindungi DNA

Para saintis, setelah melakukan kajian klinikal, sampai pada kesimpulan bahawa karotenoid xanthophyll yang terkandung dalam alpukat mempunyai sifat antioksidan dan melindungi dari kerosakan DNA, mencegah penuaan dini. Salah satu eksperimen melibatkan 82 lelaki yang bekerja sebagai juruterbang atau melakukan penerbangan kerap. Kesemuanya terkena radiasi pengion yang tinggi di udara, yang merosakkan DNA dan mempercepat proses penuaan. Hasilnya, para penyelidik membuat kesimpulan bahawa mereka yang menerima vitamin C dan karotenoid, termasuk xanthophylls dari alpukat, mengalami kerosakan DNA dengan lebih perlahan [8].

  1. 3 Meningkatkan penyerapan vitamin A

Lipid dari makanan diketahui dapat meningkatkan ketersediaan bio provitamin A (karotenoid) dalam makanan, tetapi kajian lain menunjukkan bahawa mereka juga meningkatkan penukaran karotenoid menjadi vitamin A dan penyerapannya dalam tubuh..

Dua eksperimen dijalankan dengan pembahagian peserta menjadi 2 kumpulan masing-masing 12 lelaki dan wanita. Dalam eksperimen pertama, peserta dalam satu kumpulan diberi makan dengan satu alpukat Hass segar (23 g lemak), dan peserta dalam satu kumpulan diberi makanan yang sama tetapi tanpa alpukat. Sumber karotenoid dalam kajian pertama adalah saus tomat yang dibuat dari pelbagai jenis tomato yang kaya dengan β-karoten (33,7 mg β-karoten), dan pada yang kedua, wortel segar (27,3 mg β-karoten dan 18,7 mg α-karoten) ). 12 jam selepas makan, subjek mengambil ujian darah dan mengukur tahap provitamin dan vitamin A. Penggunaan alpukat meningkatkan penyerapan β-karotena 2.4 kali pada eksperimen pertama dan 6.6 pada yang kedua. Juga pada detik, asimilasi α-karotena meningkat sebanyak 4.8 kali. Di samping itu, transformasi karotenoid menjadi vitamin A masing-masing meningkat 4.6 dan 12.6 kali. Oleh itu, untuk penyerapan dan penukaran maksimum kepada Vitamin A, karotenoid harus dimakan dengan alpukat [9].

  1. 4 Ekstrak biji alpukat terhadap ulser perut

Biji alpukat yang biasanya dibuang mempunyai sifat anti-radang, antioksidan, dan antimikroba. Dalam kajian pada tikus makmal, keberkesanan kesan ekstrak biji benih pada ulser perut yang disebabkan oleh indometasin telah diuji. Ekstrak dalam eksperimen mengurangkan tahap tekanan oksidatif, meningkatkan aktiviti beberapa enzim yang diperlukan untuk pencernaan normal sebanyak 4.25 kali. Sebatian fenolik yang terdapat pada biji alpukat menghambat proses yang menyebabkan perkembangan ulser. Oleh itu, ekstrak biji boleh menjadi ubat semula jadi untuk pencegahan atau rawatan ulser perut [10].

  1. 5 Perlindungan terhadap aterosklerosis

Pada orang dewasa yang berlebihan berat badan kerana kegemukan, pengambilan alpukat secara berkala dapat mengurangkan risiko aterosklerosis. Kesimpulan ini dicapai oleh saintis dari American University of Pennsylvania, yang melakukan eksperimen dengan 45 sukarelawan. Pada satu ketika, para peserta dibahagikan kepada tiga kumpulan, masing-masing mengikuti diet yang berbeza: yang pertama rendah lemak, yang kedua rendah lemak, dan yang ketiga serupa dengan yang kedua, tetapi dengan penambahan satu alpukat sehari. Lebih-lebih lagi, dalam diet No. 2 asid lemak tak jenuh tunggal terdapat dalam jumlah yang sama dengan diet No. 3, tetapi mereka mempunyai asal yang berbeza (iaitu, ia tidak diperoleh dari alpukat).

Selepas 5 minggu, para saintis membandingkan kolesterol "buruk" dan jumlah zarah lipoprotein berkepadatan rendah teroksidasi (LDL), mendapati bahawa dalam kumpulan 3, tahap mereka jauh lebih rendah daripada pada dua yang lain, dan lebih rendah daripada sebelum kajian. Oleh kerana pengoksidaan zarah LDL mempercepat pembentukan plak di arteri, membawa kepada perkembangan penyakit jantung dan onkologi, pengurangannya dianggap sebagai tanda positif dan asas untuk pengembangan terapi alpukat..

Melangsingkan badan

100 g alpukat rata-rata mengandung 200-220 kkal, yang tidak menjadikan produk ini sebagai makanan diet. Kandungan kalori bagi beberapa varieti lebih rendah - kira-kira 160 kkal, tetapi beberapa - misalnya, varieti Hass - jauh lebih tinggi (lebih daripada 500 kcal / 100 g). Pada tahun 1998, menurut kriteria intensiti tenaga tinggi, alpukat bahkan masuk ke dalam Guinness Book of Records. Walaupun begitu, alpukat dapat membuat "pil puasa" yang berkesan. Sebabnya adalah mannoheptulosa. Monosakarida ini mengurangkan rembesan enzim yang diperlukan untuk pengambilan glukosa, yang, dengan jumlah nutrien yang sama, menjadikan sel-sel "kelaparan".

Satu lagi sifat alpukat, yang berkat ahli gizi memasukkannya dalam program penurunan berat badan, adalah adanya lemak tak jenuh tunggal yang mudah dicerna. Mereka mempercepat metabolisme, yang memungkinkan mereka membuat, misalnya, diet keto "bintang" yang bergaya atau diet "sup" Fiona Kirk. Perbandingan dilakukan antara metabolisme dan aktiviti fizikal orang yang melakukan diet dengan lemak jenuh (asid palmitik) dengan orang yang makan, yang lain adalah lemak tak jenuh tunggal (asid oleik). Pada kumpulan kedua, metabolisme adalah 4.5% lebih tinggi, dan aktiviti fizikal lebih tinggi sebanyak 13.5%..

Selain itu, lemak tak jenuh mampu mengaktifkan protein khas yang disebut PPAR-alpha, yang membakar lemak yang sudah terkumpul di tisu subkutan di paha, perut dan punggung. Hasil pengetahuan para pakar asid lemak tak jenuh tunggal dalam memerangi deposit perut subkutan hanya 1.6%, tetapi lebih baik daripada pendukung penurunan berat badan dengan minyak biji rami dan safflower, kaya dengan lemak tak jenuh ganda.

Dalam satu siri eksperimen yang dilakukan oleh saintis pemakanan, para peserta yang makan dengan alpukat dan makanan lain dengan asam lemak tak jenuh mengalami rasa kenyang yang lebih lama daripada para peserta dalam kumpulan kawalan kedua, yang makan makanan dengan kandungan kalori yang sama, tetapi dengan kadar asid tak jenuh yang rendah.... Oleh itu, wakil kumpulan kedua, memuaskan rasa lapar mereka, makan lebih kerap dan lebih banyak, yang tidak menyumbang kepada penurunan berat badan. Di samping itu, dengan pengambilan asid lemak tak jenuh tunggal secara tetap, tubuh tidak lagi mengisi simpanan lemak "berbahaya".

Dalam memasak

Alpukat menyerupai mentega dalam sifat masakannya, yang menyebabkan munculnya nama alternatif Sepanyol "minyak orang tengah" dan versi India - "sapi orang miskin." Oleh itu, alpukat sering dijadikan pate serbaguna, hanya disajikan dengan roti putih. Untuk menyediakan "penyebaran" seperti itu, bubur buah (1 keping) parut, minyak zaitun (1 sudu besar. L.), jus lemon (1 sdt.), Bawang (1 kepala), lada hitam dan garam ditambah rasa.

Kombinasi alpukat dengan keju, makanan laut, ikan dan sayur-sayuran (dalam salad) menarik minat masakan. Untuk mengelakkan proses oksidatif yang memberi kesan negatif terhadap rasa dan penampilan pulpa, jus lemon atau limau biasanya ditambahkan pada hidangan dengan alpukat. Sebagai contoh, salah satu makanan ringan Amerika Latin yang paling terkenal - guacamole - dibuat dari alpukat tumbuk dengan jus limau nipis, tomato dan ketumbar..

Sos bawang putih yang padat juga dibuat berdasarkan alpukat, yang dapat digunakan untuk mengenakan salad dengan udang atau hidangan dengan unggas dan daging. Dalam resipi sos "hijau" - alpukat (1 pc.), Bawang putih (1 kepala), minyak zaitun (200 ml), cuka balsamic (50 ml), sekumpulan pasli dan satu sendok teh garam, yang digiling dengan pengisar hingga konsisten berkrim.

Dalam masakan vegetarian, alpukat diganti dengan daging dan telur, dan juga digunakan sebagai pengisian sushi. Tradisi masakan Brazil, Filipina, Indonesia dan Vietnam membolehkan alpukat dimasukkan ke dalam krim manis dan dalam resipi milkshake.

Dalam kosmetologi

Dalam tata rias profesional dan amatur (rumah), minyak alpukat banyak digunakan, komposisi asid lemak yang merangkumi hingga 80% oleik, hingga 32% palmitik, hingga 18% linoleat, hingga 13% asid palmitoleat, serta sejumlah kecil jumlah asam linolenat dan stearat. Minyak alpukat serupa dengan komposisi mantel pelindung kulit orang yang sihat, yang digunakan oleh pengeluar kosmetik penjagaan dalam pembuatan produk untuk memulihkan kulit dan persiapan untuk rawatan seborrhea jerawat dan berminyak.

Pemulihan sel epidermis difasilitasi terutamanya oleh alkohol steroid semula jadi (fitosterol) dan vitamin E. Vitamin A membantu memanjangkan keremajaan kulit. Dan avokutin melegakan dermatitis seborrheic dan jerawat.

Sebagai bahan asas, minyak alpukat boleh digunakan sebagai produk yang berdiri sendiri dan dalam komposisi kosmetik. Minyak yang tidak dicairkan sering digunakan sebagai pengganti krim muka malam. Untuk melegakan keradangan dan kerengsaan, cukup dengan menggunakan sedikit minyak pemanasan selama 30-40 minit, dan buang sisa yang belum diserap dengan tuala kertas.

Sebagai contoh, resipi berikut untuk topeng popular boleh disebut:

  • Untuk menormalkan kerja kelenjar sebum, minyak alpukat, oren dan neuroli dicampurkan dalam bahagian yang sama (masing-masing 2 tetes), dan kemudian kuning telur dimasukkan ke dalam komposisi. Topeng digunakan selama 10 minit.
  • Untuk bengkak dan kesan keletihan di bawah mata, minyak alpukat dicampurkan dengan jus timun dalam nisbah 1 hingga 2.
  • Untuk menguatkan akar rambut, 1 sudu teh minyak alpukat dicampurkan dengan 1 sudu minyak kuman gandum dan dipanaskan dengan api kecil. Campuran ini disapu ke kulit kepala setelah mencuci rambut, dan kemudian dibasuh dengan banyak air..

Sifat berbahaya alpukat dan kontraindikasi

Kembali pada tahun 1576, biksu mubaligh Sepanyol Bernardino de Sahagun, yang mempelajari sejarah dan kehidupan orang-orang Aztec di wilayah Mexico moden, dalam karya asasnya mengenai topik ini, ketika dia menyebutkan alpukat, menunjukkan bahawa, menurut idea-idea orang Aztec, produk ini tidak dapat dimakan oleh wanita yang menyusu, kerana janin boleh menyebabkan mereka cirit-birit.

Hari ini menjadi terkenal bahawa bukan sahaja ibu yang menyusu, tetapi juga wanita hamil, wakil dari kumpulan umur dari 65 tahun, serta orang-orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah berisiko di kalangan pencinta alpukat. Sebabnya terletak pada aktiviti bakteria Listeria monocytogenes, yang telah dikenal pasti oleh penyiasat persekutuan FDA AS pada kulit satu dari lima buah beri. Dalam ujian 2014-2016. hampir 18% janin dijangkiti.

Listeria adalah parasit intraselular dan, jika dicerna oleh manusia atau haiwan, selain cirit-birit, boleh menyebabkan mual, sakit perut, sakit kepala yang teruk, kekejangan otot, peningkatan suhu yang ketara hingga 39 ° C dan beberapa tanda lain dari listeriosis. Wanita hamil mempunyai risiko keguguran yang tinggi, sementara wanita sendiri mudah menerima penyakit ini. Dalam kira-kira 15% kes, listeriosis pada manusia berakhir dengan kematian pesakit.

Untuk mengelakkan penyebaran bakteria dari kulit ke pulpa alpukat, disarankan untuk mencuci buah terlebih dahulu dengan sikat, dan kemudian, setelah memotong, makan pulpa yang boleh dimakan dengan sudu, dan buang bahagian buah yang tersisa. Mendidih produk pada suhu 100 ° C membunuh bakteria dalam masa 3 minit.

Keadaan pencemaran bakteria dengan Listeria tidaklah unik bagi alpukat. Listeria monocytogenes secara berkala dikesan dalam pelbagai industri makanan (ladang unggas, kilang memproses ikan dan daging, ladang tenusu). Sebagai contoh, pada tahun 2004, semasa pemeriksaan, 13 syarikat Skandinavia di Listeria dikenal pasti pada pukul 11. Situasi serupa pada tahun 2011-2013 berkembang di industri tenusu Itali. Oleh itu, ancaman bakteria dari alpukat yang dijangkiti agak kecil, namun, disarankan untuk mengecualikannya dengan mencuci buah-buahan dengan teliti..

Malangnya, reaksi alergi yang teruk terhadap alpukat "tidak biasa" tidak dapat dihilangkan dengan mencuci. Lebih-lebih lagi, menurut beberapa pakar pemakanan, lebih kerap orang mengalami masalah dalam bentuk sakit perut, usus, mabuk hati setelah makan jenis alpukat Mexico. Salah satu protein beri ini - glikoprotein - dapat dirasakan oleh tubuh sebagai benda asing.

Bahaya kesihatan tertentu dalam penggunaan daun, kulit dan biji alpukat adalah persin, racun kulat yang dapat menyebabkan kemerosotan fungsi saluran gastrointestinal pada manusia, dan kematian pada haiwan yang secara aktif memakan biji dan kulit buah. Toksin ini mendorong pengumpulan cecair dalam tisu badan dan mempunyai kesan menyedihkan pada jantung dan sistem pernafasan..

Penyalahgunaan alpukat juga boleh menyebabkan gout semakin teruk. 100 g pulpa mengandungi kira-kira 10% dari nilai purin setiap hari, hasil daripada kerosakan asid urik yang terbentuk. Jika, selain itu, diet mengandung makanan yang kaya dengan dasar purin (ginjal, hati, daging manis dan ekstrak daging, sardin, makarel, ikan bilis, kacang goreng, dll.), Maka menambahkan alpukat ke menu dapat memperburuk masalah..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya alpukat dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Sekiranya bagi orang India di Amerika Tengah, alpukat hampir tidak pernah menjadi salah satu bahan makanan yang paling penting, bagi orang Eropah, ia kekal selama berabad-abad sebagai tanaman hiasan yang luar biasa, yang ditujukan khusus untuk tumbuh di rumah hijau. Di selatan Sepanyol, pokok pertama muncul seawal tahun 1601, tetapi penanaman alpukat industri sebagai produk makanan di sana hanya bermula pada awal abad ke-20. Sekarang alpukat telah menjadi produk biasa di rak kedai, tetapi beberapa fakta mungkin mengejutkan pengguna moden:

  • Alpukat terbesar setakat ini adalah buah yang ditanam di Hawaii dengan berat 2.7 kg.
  • Pada tahun 1998, alpukat masuk ke dalam Guinness Book dalam kategori "Buah yang paling berkhasiat".
  • Terdapat avokado mini yang dibiakkan oleh penternak (varian nama: alpukat bayi) tanpa biji di dalamnya.
  • Dalam varieti alpukat yang sama, bunga betina dan jantan tidak dapat dibuka serentak untuk jangka waktu yang sangat singkat. Oleh itu, penanaman pelbagai jenis di kebun yang sama diamalkan..
  • Terdapat hanya tiga perlumbaan utama alpukat (Mexico, Guatemala, India Barat), tetapi terdapat banyak jenis yang diperoleh setelah melintasi berlainan bangsa.

Pemilihan dan penyimpanan

Semasa membeli alpukat, anda perlu memeriksa apakah buahnya sudah masak. Sekiranya alpukat keras dan kulitnya tidak memerah sama sekali, maka buahnya tidak masak, dan jika memerah terlalu dalam, maka ia terlalu matang. Anda juga harus memperhatikan kehadiran bintik-bintik gelap dan retakan. Ini mungkin menunjukkan bahawa alpukat sudah mulai merosot. Semasa menilai kelembutan, tidak digalakkan menekan kulit dengan jari - ini boleh menyebabkan lekuk pada alpukat. Lebih baik memerah buah dengan seluruh telapak tangan anda.

Cara lain untuk memastikan alpukat matang adalah dengan memeriksa keadaan tangkainya. Dalam buah beri yang matang, ia mudah dipisahkan, tetapi tidak jatuh dengan sendirinya, seperti yang berlaku dengan buah beri yang busuk. Warna kulit di bawah tangkai juga penting, kerana dapat digunakan untuk menilai warna pulpa. Jenis alpukat hijau disyorkan untuk diambil dengan kulit kuning muda atau sedikit kehijauan di bawah "pemegang".

Selalunya, anda harus membeli alpukat yang belum masak, oleh itu kaedah pematangan buah di rumah banyak diamalkan:

  1. 1 Dalam beg kertas pada suhu bilik. Beg kertas diperlukan di sini untuk mengekalkan etilena yang dirembeskan oleh buah, sehingga beg itu diambil tanpa lubang. Selain itu, beg akan melindungi dari terkena cahaya matahari, yang boleh menyebabkan pengerasan dan penghitaman buah. Dan peraturan suhu bilik diperhatikan, kerana alpukat tidak masak di dalam peti sejuk. Lebih-lebih lagi, suhu rendah kadang-kadang digunakan untuk melambatkan pematangan dan menangguhkan proses pematangan lebih dekat dengan tarikh penyediaan dan penyediaan. Suhu tinggi (dari 30 C) juga mengganggu pematangan. Kupas buah ditutup dengan bintik-bintik, bau yang tidak menyenangkan muncul. Dalam beg kertas pada suhu bilik, alpukat matang dalam 2-5 hari.
  2. 2 Dalam beg kertas dengan produk pemangkin. Selalunya, pisang atau epal (lebih jarang tomato) diambil sebagai "jiran" yang secara intensif melepaskan etilena dan mempercepat pematangan alpukat. Pisang dikatakan melakukan tugas yang terbaik, tetapi epal lebih popular kerana ia adalah pemangkin yang boleh digunakan semula dan bahkan epal yang kusut dan tidak menarik masih melepaskan etilena..

Sekiranya alpukat sudah dipotong, tetapi tidak dimakan, supaya dagingnya tidak menggelap, ditaburkan dengan jus lemon (limau). Kadang-kadang bahagian buah disambungkan kembali, dibungkus dengan filem pelekat dan dihantar ke peti sejuk. Alpukat yang sudah matang juga biasanya disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lama, agar beri tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat..

Seperti sedia ada

Untuk mengupas alpukat, anda perlu membuat sayatan sepanjang dan pada masa yang sama putar kedua bahagian ke arah yang bertentangan. Dalam kes ini, janin mudah terbahagi kepada dua bahagian. Keluarkan tulang dari dalam, kupas pulpa atau mengikisnya dengan sudu. Setelah mengupas, alpukat disyorkan untuk dimakan segera atau digunakan dalam memasak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di udara pulpa cepat kehilangan sifat luarannya dan mulai gelap..

Cara menanam alpukat dari biji di rumah

Terdapat sekurang-kurangnya tiga cara untuk menanam pucuk biji alpukat di rumah. Tetapi untuk mana-mana dari mereka, anda memerlukan tulang tanpa tanda-tanda busuk dan kerosakan, jadi anda perlu mengeluarkannya dari buah dengan berhati-hati.

Sedikit di atas tengah janin (lebih dekat ke hujung yang tajam) berdiameter di tulang dengan awl pada jarak yang sama antara satu sama lain, 3-4 tusukan dibuat, kedalaman 1-2 mm. Ia diperlukan supaya anda dapat memasukkan mancis atau tusuk gigi dengan mudah ke dalamnya, dan pada gilirannya diperlukan untuk menjaga tulang dalam keadaan "digantung" di dalam gelas. ("Salib" tusuk gigi membentuk sejenis bingkai lebar; diletakkan di tepi kaca, ia mencegah tulang jatuh ke bawah).

Dengan hujung yang tumpul, tulang diletakkan di dalam air yang tetap, tetapi supaya tusukan tetap berada di atas air dan tidak basah. Apabila air menguap, ia secara berkala dituangkan ke tahap sebelumnya. (Air dalam kaedah ini kadang-kadang diganti dengan hidrogel). Dalam keadaan ini, tulang ditinggalkan di tempat yang terang selama dua minggu hingga sebulan. Selama ini, akar biasanya mempunyai masa untuk muncul. Apabila panjangnya mencapai 3-4 cm, tulang ditransplantasikan ke dalam tanah, merendamnya di dalam tanah kira-kira separuh.

Batu itu dikupas dengan teliti dari kulit luar dan diturunkan dengan hujung yang tumpul ke bahagian bawah gelas yang sempit sehingga separuh air. Kapal sempit diperlukan untuk menjaga tulang dalam kedudukan tegak. Pemindahan ke tanah dilakukan apabila akar tumbuh 3 cm di dalam kapal sementara ini. Ia biasanya mengambil masa 2-3 minggu..

Dalam pilihan ini, tulang ditanam secara langsung ke tanah yang longgar dan tidak berasid (dengan pH = 7), yang terdiri dari tanah sejagat, gambut dan pasir dalam perkadaran yang sama. Untuk alpukat, untuk pertama kalinya, periuk dengan lubang saliran dengan ketinggian kira-kira 10-15 cm dipilih, di mana tanah liat yang diperluas memakan masa sekitar 2 cm. Mereka menurunkan tulang ke tanah hanya dengan sepertiga. Tanah di dalam periuk harus tetap lembap, tetapi tidak berisi air. Dengan kaedah ini, akar mungkin muncul dalam 1-3 bulan, jadi pilihan sebelumnya digunakan lebih kerap.

Setelah tumbuh dan memindahkan biji ke dalam periuk, alpukat diletakkan di tempat yang cerah dan hangat. Diyakini bahawa dengan cara ini anda dapat mula menanam alpukat sepanjang tahun..

Varieti

Terdapat lebih dari 400 jenis alpukat di dunia, buahnya sangat berbeza antara satu sama lain baik dari segi sifat kimianya maupun dari segi penampilannya. Berikut adalah 3 alpukat paling menarik.

  1. 1 Pura Vida (Florida, Amerika Syarikat). Buah beri ini lebih banyak mengingatkan pada labu botol daripada alpukat. Pura Vida mempunyai buah memanjang yang panjangnya kira-kira setengah meter dan beratnya dari 400 g hingga 1.3 kg. Memandangkan berat rata-rata alpukat yang dibeli di kedai adalah 150-250 g, Pura Vida kelihatan seperti gergasi sebenar dengan latar belakang mereka. Terdapat spesimen yang tumbuh hingga 90 cm. Sebilangan buah tidak biasa kerana "leher" yang melengkung. Daging pelbagai ini terasa masin dan sedikit manis dengan konsistensi berkrim tebal..
  2. 2 alpukat "Royal black" (Burma, Vietnam). Pelbagai jenis elit yang jarang berbentuk bulat dengan kulit hitam arang batu yang padat dan tulang kecil. Bubur alpukat matang memperoleh warna kuning terang, yang juga disebut "kenari". Dipercayai bahawa guacamole terbaik diperoleh dari "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Republik Dominika). Dalam berat, hampir kilogram, buah-buahan dari varieti ini, kira-kira 70% berat jatuh pada pulpa, yang mengubah rasa ketika ia masak. Ril Semil terkenal dengan rasa juiciness dan buah segar, dan pulpa yang hina, berubah warna menjadi kuning cerah, menjadi berminyak dengan rasa kacang yang jelas. Walaupun berasal dari "selatan", varietas ini tergolong dalam tahan fros.

Walaupun daya tarikan komersial dan pengguna dari varieti ini, yang paling meluas pada masa ini tetap menjadi Hass, yang dinamakan sempena posmen Amerika, Rudolf Hass, yang gemar membiak, yang membuat sebatang pokok dari jenis ini di kebunnya setelah beberapa siri kegagalan dan mempatenkannya dengan nama sendiri pada tahun 1935.

Dari semua yang telah dikatakan, kita dapat menyimpulkan bahawa semasa menggunakan beri eksotik, anda masih perlu berhati-hati. Walau bagaimanapun, anda pasti tidak boleh melepaskan alpukat, kerana produk ini dapat mempelbagaikan diet anda secara kualitatif..

  1. Pusat Data Makanan AS, sumber
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Kesan Avocado (Persea americana) terhadap Sindrom Metabolik: Kajian Sistematik yang Komprehensif. Penyelidikan Phytotherapy, 10 Apr. doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Makanan kaya lemak tak jenuh tunggal mencegah pengedaran lemak badan pusat dan penurunan ekspresi adiponektin pasca prandial disebabkan oleh diet kaya karbohidrat pada subjek yang tahan insulin. Penjagaan Diabetes. 2007 Jul; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Kesan perbezaan dua makanan isoenergetik yang kaya dengan lemak tepu atau tak jenuh tunggal pada fungsi endotel pada subjek dengan diabetes jenis 2. Penjagaan Diabetes. 2008 Dis; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Penggantian alpukat asid lemak tak jenuh tunggal yang tinggi untuk lemak diet campuran semasa diet terhad tenaga: kesan terhadap penurunan berat badan, lipid serum, fibrinogen, dan fungsi vaskular. Pemakanan. 2005 Jan; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Kesan memasukkan alpukat dalam makanan pada kenyang pada orang dewasa yang berlebihan berat badan yang sihat. 2011.11 Persidangan Pemakanan Eropah Persekutuan Persatuan Pemakanan Eropah. Oktober, 27. Madrid, Sepanyol.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B... Menggunakan Alpukat untuk Menguji Kesan Kepuasan Gabungan Serat Lemak di Tempat Tenaga Karbohidrat dalam Makan Sarapan pada Lelaki Berat Badan dan Berat Badan dan Wanita: Percubaan Klinikal Rawak. Nutrien. 2019 26 April; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Pengambilan antioksidan makanan yang tinggi dikaitkan dengan penurunan frekuensi translokasi kromosom pada juruterbang syarikat penerbangan. Am J Clin Nutr. 2009 Nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Pengambilan alpukat meningkatkan penyerapan dan penukaran provitamin A pasca-manusia dari sos tomato karotena tinggi-β dan karot. J Nutr. 2014 Ogos; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Biji alpukat (Persea americana Mill.) Mencegah ulser gastrik yang disebabkan oleh indometasin pada tikus. Food Res Int. 2019 Mei; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!