FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Sifat berguna alpukat, kandungan kalori dan kontraindikasi

Orang Rusia terbiasa dengan fakta bahawa buah-buahan baru yang eksotik dari negara-negara yang jauh terus muncul di rak. Adalah sukar untuk mengejutkan kita dengan apa-apa, tetapi buah alpukat, yang mempunyai rasa dan penampilan yang tidak biasa, menimbulkan keraguan: adakah patut mencubanya dan dalam bentuk apa ini "pir"? Walau bagaimanapun, khasiat buah alpukat telah terbukti, dan kita hanya dapat merasakan dan menyukai buah yang tidak biasa ini..

  1. Penerangan botani
  2. Komposisi alpukat
  3. Kandungan kalori alpukat
  4. Komposisi kimia alpukat dan nilai pemakanan
  5. Faedah dan khasiat alpukat
  6. Khasiat alpukat untuk wanita
  7. Kelebihan alpukat untuk lelaki
  8. Penggunaan yang berbahaya

Penerangan botani

Buahnya masak di pohon malar hijau dari keluarga Laurels dan menjadi milik kerabat Laurus yang mulia. Buaian buahnya adalah Kepulauan Caribbean dan Mexico, di mana orang Aztec adalah antara yang pertama merasakan buah eksotik. Tempat kelahiran alpukat adalah pembekal kepada pasaran global. Amerika Latin, Amerika Syarikat, Sepanyol, Rwanda dan Kenya juga merupakan pengeksport alpukat, menghasilkan sehingga 100 ribu tan buah ini setiap tahun.

Buahnya mempunyai kulit lepuh hijau yang kasar disentuh. Selepas pematangan penuh, ia menjadi gelap. Bahagian dalam buah mengandungi batu yang dikelilingi oleh pulpa berminyak yang berubah warnanya dari hijau menjadi kuning ketika ia masak. Untuk penampilannya yang tidak biasa, alpukat mendapat nama kedua - buaya pir. Memang, ia adalah pir yang dilapisi kulit buaya!

Bentuk dan ukuran buahnya sangat berbeza. Buahnya berbentuk bujur atau pir, dengan permukaan berkilat atau bergelombang. Berat alpukat juga berbeza: dari 100-150 g hingga 1 kg. Ia bergantung pada zon ragam dan iklim.

Perbahasan mengenai sama ada alpukat adalah buah atau sayur tidak lama mereda. Sesungguhnya, terdapat beberapa percanggahan dalam isu ini. Di satu sisi, ia adalah buah, kerana buahnya masak di atas pokok. Buahnya mengandungi lubang di tengah pulpa, yang juga menunjukkan asal buahnya..

Sebaliknya, pulpa buah mengandungi zat yang lebih bersifat sayuran. Rasanya seperti labu atau pir yang belum masak. Semasa masak, rasa dan tekstur pulpa berubah. Rasa buah masak seperti mentega, dengan rasa yang serupa dengan kacang atau herba. Rasa seperti itu bukan buah..

Kepemilikan buah alpukat telah ditentukan, tetapi jem dan pencuci mulut tidak dihasilkan. Ia lebih banyak digunakan untuk salad, makanan pembuka, pate, daging cincang. Sebilangan besar buah "pir" termasuk dalam kursus kedua.

Dalam memasak, sahabat utama alpukat adalah limau dan lemon. Mereka mengekalkan rasa dan warna pir buaya dan menghalangnya daripada mengoksidasi sebelum buah dimakan..

Komposisi alpukat

Faedah alpukat cukup tinggi. Ambil data mengenai varieti dari AS sebagai contoh. Varieti buah yang diimport dari negara lain mungkin mempunyai sedikit perbezaan dari segi protein, lemak, karbohidrat.

100 g produk merangkumi:

  • protein - 2 g.
  • lemak - 20 g.
  • karbohidrat - 7.4 g.

Kandungan kalori alpukat

Buah alpukat penuh dengan kontroversi. Kandungan kalori pada alpukat tinggi dan ini tidak diragukan lagi kerana kandungan lemaknya yang tinggi. Tetapi "sisi lain dari duit syiling" - komposisi terdiri daripada asid lemak tak jenuh tunggal. Mereka sangat mudah dicerna dan mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat..

Adalah sukar untuk mengatakan berapa banyak kalori dalam satu alpukat, yang berkaitan dengan berat badan, kandungan lemak, dan pelbagai. Terdapat 208 kkal per 100 gram buah, dan 150 buah tanpa kulitnya. Minyak alpukat sangat berguna, tetapi mempunyai kandungan kalori yang tinggi, yaitu 884 kkal.

Buah alpukat disenaraikan dalam Guinness Book of Records sebagai buah yang paling berkhasiat. Kandungan kalori lebih tinggi daripada susu dan daging, jadi tidak digalakkan mengambil lebih dari satu buah sehari.

Adalah mudah untuk mengira bahawa jika janin beratnya 200 g, maka pada satu masa badan menerima 416 Kcal, dan jika jisimnya lebih besar, maka penunjuk ini akan tumbuh sesuai. Tetapi tidak perlu makan buah-buahan secara beramai-ramai, cukup memakan setengah buah dan hanya mendapat 80 kkal, yang tidak akan menyebabkan masalah berat badan atau kegemukan..

Komposisi kimia alpukat dan nilai pemakanan

Sejumlah besar ramuan bermanfaat memberikan nilai pemakanan dan manfaat kesihatan alpukat. Buah yang luar biasa ini mengandungi "vitamin koktel": kumpulan B, K, C, E, A. Adalah penting bahawa komposisi mengandungi hampir semua vitamin kumpulan B. Dari jadual berkala, alpukat mengandungi unsur makro dan mikro: kalium, magnesium, mangan, fosforus, zink, zat besi, kalsium, fluorin. Bahan lain juga terdapat:

  • Alpukat mengandungi protein yang sangat mudah dicerna dan blok bangunan sel. Ia boleh digunakan dalam menu vegetarian.
  • Tak jenuh tunggal, mereka juga lemak yang paling berguna untuk memperkaya buah. Dia adalah peneraju komponen penting seperti itu. Terutama dalam komposisi asid oleik, yang mengawal metabolisme lipid dan mengurangkan tahap kolesterol "buruk". Pada masa yang sama, risiko aterosklerosis menurun..
  • Vitamin B memainkan peranan penting dalam mengekalkan nada badan. Mereka menormalkan sistem saraf pusat, mencegah masalah perkembangan janin pada wanita hamil, mengurangkan risiko strok iskemia dan melakukan banyak "perkara berguna" yang lain.
  • Antioksidan, yang merangkumi vitamin A, C, E, zink dan selenium. Kesan gabungan mereka membantu menghentikan proses pengoksidaan, mendorong usia tua "ke latar belakang". Komposisi ini adalah pencegahan masalah onkologi dan vaskular yang sangat baik..
  • Serat makanan dan sterol, yang membentuk 30% dari nilai harian, walaupun jumlah karbohidratnya jumlahnya agak rendah. Serat mengatur jumlah gula dalam darah, menormalkan mikroflora usus, dan melakukan fungsi pembersihan dari toksin.

Lubang dan kulit alpukat mengandungi zat yang disebut persin, yang beracun. Ia bertindak sebagai alergen dan menyebabkan masalah gastrousus. Tulang hancur digunakan pada ahli herba rakyat, kerana selain berbahaya, ia juga mengandungi komponen berguna.

Faedah dan khasiat alpukat

Pir buaya sangat berguna kerana komposisinya. Sukar untuk menilai kelebihan khasiat alpukat untuk tubuh manusia. Ia berdasarkan sepuluh sifat terpenting yang membantu tubuh berfungsi dengan stabil:

  • Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Ini disebabkan oleh kandungan kalium yang ketara, yang mencegah perkembangan infark miokard, aterosklerosis, iskemia, strok..
  • Mempunyai kesan diuretik, membersihkan badan dari cecair berlebihan dan mengurangkan bengkak.
  • Menurunkan kolesterol kerana adanya asid folik dan asid lemak tak jenuh. Alpukat telah membuktikan manfaat kesihatan hati.
  • "Berfungsi" sebagai profilaksis melawan barah. Risiko tumor ganas membantu mengurangkan kehadiran folat dalam komposisi.
  • Menormalkan pembekuan darah. Sifat bermanfaat ini dikaitkan dengan kandungan vitamin K. Luka sembuh lebih cepat dan pendarahan berhenti secara beransur-ansur..
  • Ia bertindak sebagai antioksidan kerana adanya glutathione dalam komposisi, yang disebut "elixir masa muda dan kesihatan." Ia akan menghancurkan radikal bebas, membuang toksin, mikrob dari badan.
  • Mengurangkan berat badan berlebihan, menyumbang kepada penurunan berat badan yang tidak perlu. Ini mungkin berlaku apabila produk tersebut dimakan dalam jumlah kecil..
  • Ia menghalang proses penuaan kerana adanya vitamin E dalam komposisi, yang menunda penyakit yang menyertai usia tua.
  • Menstabilkan saluran pencernaan, kerana mengandungi serat makanan dan mempunyai konsistensi berminyak, yang membolehkan usus berfungsi dengan baik, melegakan sembelit dan akibat tidak menyenangkan lain sekiranya disfungsi saluran pencernaan.
  • Aktiviti sistem saraf dinormalisasi. Kemurungan dan kegelisahan menurun, tidur bertambah baik.
  • Manfaat dan kemudaratan alpukat untuk tubuh telah dikaji dan jelas bahawa kualiti bermanfaat berlaku dengan ketara.

Khasiat alpukat untuk wanita

Buah eksotik melindungi wanita dari barah payudara. Buahnya tidak akan membahayakan ibu hamil, kerana ia membantu proses kehamilan yang normal dan bermanfaat untuk kesihatan ibu dan bayi yang belum lahir..

Bagi wanita semasa mengandung, buah ini melakukan tiga fungsi penting:

  • mencegah perkembangan kecacatan kongenital pada bayi yang belum lahir
  • membentuk imuniti janin yang sihat, yang, bahkan sebelum kelahiran, memperoleh nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan
  • menjadikan kulit ibu lebih anjal, yang membantu mengelakkan kesan regangan selepas melahirkan anak.

Sebaiknya hadkan pengambilan alpukat semasa menyusu. Ini meningkatkan kandungan lemak dan nilai pemakanan susu, dan "bayi" boleh mengalami cirit-birit.

Buah segar digunakan secara aktif oleh orang-orang yang adil sebagai topeng. Buah menghilangkan rasa berminyak dan bersinar pada epidermis, membantu kering dan mengelupas, digunakan sebagai pengelupasan lembut. Minyak alpukat bermanfaat untuk kulit di sekitar mata. Oleh kerana asid lemak dan vitamin, ia melancarkan kaki gagak dengan baik.

Diet: Petua Pemakanan

Manfaat alpukat dalam pemakanan: walaupun kandungan lemaknya tinggi, dengan pendekatan yang tepat, ia dapat mengurangkan berat badan. Satu buah sehari cukup untuk memulakan proses pembakaran lemak dan menormalkan metabolisme.

Diet Alpukat Tiga Hari:

  • Sarapan pagi: setengah buah dan 100 g keju kotej rendah lemak.
  • Makan tengah hari: Salad dengan 1/2 timun, ⁄ alpukat, telur dan sayur-sayuran, dibumbui dengan jus lemon.
  • Makan malam: 100 g daging lembu rebus dan alpukat dengan keju kotej.

Diet ini disyorkan selama 3 hari, yang mengambil 2 kg. berat badan berlebihan. Pada masa akan datang, anda perlu mematuhi diet diet rendah kalori, dengan memperhatikan keseimbangan komponen yang diperlukan.

Anda tidak boleh makan buah-buahan yang belum masak: mereka mempunyai pulpa yang kuat dan hampir tidak mempunyai bau atau rasa. Hanya buah masak yang mempunyai faedah dan rasa (untuk seorang amatur). Ini adalah salah satu ramuan dalam salad dan sos. Dimakan dalam kombinasi dengan herba, sayur-sayuran, buah masam, ikan merah.

Kelebihan alpukat untuk lelaki

Buahnya tergolong dalam afrodisiak semula jadi dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan. Alpukat untuk lelaki bermanfaat dalam tiga cara:

  • Semasa rawatan mati pucuk dan kemandulan. Ekstrak ini juga diperkenalkan ke dalam ubat-ubatan yang bertujuan untuk menyelesaikan masalah ini.
  • Untuk meningkatkan jisim otot. Manfaat buah terletak pada komposisi protein tumbuhan, oleh itu pembinaan otot aktif berlaku semasa latihan sukan..
  • Sebagai kaedah mencegah patologi jantung. Salah satu unsur kimia penting dalam buah adalah kalium. Oleh kerana itu, tekanan darah kembali normal dan kemungkinan serangan jantung menurun..

Penggunaan yang berbahaya

Alpukat adalah buah yang netral, khasiatnya sangat jelas, dan kesan negatifnya minimum. Kerosakan alpukat eksotik ditunjukkan dalam bentuk intoleransi individu terhadap produk dan cirit-birit yang kerap. Mengonsumsi produk dalam jumlah berlebihan boleh mengakibatkan akibat yang tidak dapat diramalkan, kerana buahnya kaya akan lemak.

Kanak-kanak dibenarkan untuk merasakan produk yang sihat dalam jumlah kecil, kerana buahnya tidak biasa untuk diet kita dan alpukat mesti dirasakan dengan berhati-hati. Sekiranya selepas bahagian pertama tidak ada masalah dan anak menyukai inovasi, maka seperempat sehari (atau penggunaan dalam salad) akan mencukupi. Alergi alpukat tidak berlaku.

Agar buah benar-benar berguna, pilihan yang betul adalah penting. Dengan warna hijau buah yang sederhana, anda pasti yakin bahawa selepas 3 hari ia akan siap dimakan. Apabila alpukat berwarna hijau tua dan lembut, maka sudah terlalu matang. Sekiranya pada masa yang sama pulpa berwarna kuning muda di bawah pemegangnya, maka produk tersebut siap digunakan. Buah yang terlalu matang atau belum masak boleh membahayakan dengan menyebabkan gangguan gastrousus.

Alpukat bukanlah makanan yang popular kerana rasanya yang spesifik. Ini adalah buah "untuk amatur". Tetapi sifat bermanfaat alpukat tidak diragukan lagi, dan komposisinya menyenangkan dengan banyak komponen yang diperlukan untuk tubuh. Oleh itu, setelah mencuba alpukat, cuba jatuh cinta dengan buah dengan memasukkan sekurang-kurangnya sejumlah kecil ke dalam makanan anda.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan alpukat, kandungan kalori

Alpukat adalah buah yang tidak biasa. Amat jarang berlaku dalam diet kita, yang merupakan kesalahan besar! Ini adalah gudang nutrien sebenar yang diperlukan untuk kesihatan..

Penerangan mengenai tanaman

Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran alpukat. Penduduk tempatan di Tengah dan Selatan menanam buah ini kira-kira 5000 tahun yang lalu. Alpukat memiliki bentuk yang sangat mirip dengan pir dan dapat tumbuh hingga 20 cm. Pokok ini ditemui oleh penakluk Sepanyol, yang menyebutnya "pir buaya" dan menggambarkannya sebagai buah dengan bubur mirip dengan mentega dan rasa yang sangat baik.

Bolehkah anda makan biji alpukat? Kami telah menulis artikel terperinci mengenai topik ini: Adakah mungkin menggunakan biji alpukat?

Pokok yang menghasilkan buah yang luar biasa ini tumbuh hingga ketinggian 10 hingga 20 m. Secara luaran, ia mempunyai kulit hijau yang kuat dan daging dengan warna hijau hingga kuning pucat. Inti dalamannya berbentuk bulat, berdiameter 4-5 cm. Iklim yang sesuai untuk menanam alpukat adalah tropika atau subtropika.

Penting! Kilang ini tidak dapat menahan suhu di bawah 4 darjah C.

Komposisi kimia

Alpukat mengandungi sebilangan besar semua jenis unsur kimia dan sebatian.

Komponenjumlah
Natrium0.2mg
Potasium450.0mg
Besi0.6mg
Kalsium13.0mg
Fosforus44.0mg
Vitamin B1-tiamin0.09mg
Vitamin B2-foroflavin1mg
Vitamin PP-niasin1.10mg
Vitamin A14.0mg
Vitamin C18mg
Vitamin E6.4mg
Beta karotena62μg
Lutein271.0μg

Dianggarkan bahawa zat yang terkandung dalam 100g alpukat berada dalam peratusan berikut dari peruntukan harian yang diperlukan:

  • serat-27%
  • vitamin K-26%
  • asid folik-20%
  • vitamin C-17%
  • kalium-14%
  • vitamin B5-14%
  • vitamin B6-13%
  • vitamin E-10%

Alpukat dicirikan oleh ketiadaan natrium dan kolesterol, tetapi kehadiran asid lemak yang baik. Tambahan, rendah karbohidrat.

Vitamin apa yang terdapat dalam alpukat

Bubur buah kaya dengan pelbagai nutrien, mineral dan vitamin. Apakah sifat berguna unsur-unsur ini.

  1. Vitamin B9 (asid folik). Alpukat tinggi folat (81mg setiap 100g). Ini penting untuk fungsi sel normal dan pertumbuhan tisu dan memainkan peranan yang tidak ternilai dalam kesihatan wanita. Penting untuk fungsi sistem saraf yang betul.
  2. Vitamin K. Vitamin ini banyak terdapat pada pembekuan darah dan mencegah kerosakan tulang dan osteoporosis..
  3. Vitamin E. Antioksidan yang kuat, melindungi sel dari toksin dan melawan penuaan.
  4. Vitamin C. Antioksidan kuat untuk melindungi fungsi imun. Ini mendorong penyerapan zat besi, mencegah anemia. Menguatkan tulang, mempunyai kesan positif pada kulit. Menghalang perkembangan tumor, terutamanya perut. Penting! Sebuah persatuan rawatan barah yang terkenal menyedari manfaat buah ini dan termasuk dalam senarai 27 makanan yang diperlukan untuk mencegah penyakit ini.
  5. Potasium. Salah satu mineral yang paling penting. Mengatur tekanan darah, dan oleh itu menjaga kesihatan sistem kardiovaskular. Mengambil bahagian dalam metabolisme garam air di peringkat sel. 100g alpukat mengandungi lebih banyak kalium daripada 100g pisang.
  6. Karotenoid. Kerana kehadiran lemak, bahan-bahan ini yang diperlukan untuk penglihatan diserap dengan sempurna oleh tubuh..

Kandungan kalori setiap 100 g

Manfaat pemakanan alpukat adalah unik. 100 g produk mengandungi 231 kcal atau 968 kJ. Di samping itu, mereka mengandungi:

  • air-64g;
  • karbohidrat - 1.8 g;
  • protein-4.4g;
  • lemak-23g:
  • yang tepu, 2.13g;
  • asid lemak tak jenuh ganda - 1.8 mg;
  • asid lemak tak jenuh tunggal - 10mg;
  • gentian-3.3;
  • gula-1.8g.

Indeks glisemik rendah-10

Alpukat adalah sumber lemak dan serat tak jenuh tunggal yang kaya, yang penting untuk jantung. Kandungan lemak tinggi meningkatkan rasa kenyang, membantu mengatur kadar gula dalam darah, membantu pengawalan hormon dan penyerapan vitamin larut lemak penting.

Kebaikan dan keburukan alpukat

Kerana banyak bahan bermanfaatnya, alpukat diakui sebagai salah satu makanan terpenting dalam diet yang sihat. Apa faedahnya.

  1. Membantu menurunkan kolesterol jahat dan trigliserida dan meningkatkan yang baik.
  2. Oleh itu, membantu memerangi radikal bebas, melambatkan penuaan pada tahap sel.
  3. Berkat kandungan zat khas lutein dan zeaxentin, ia meningkatkan kesihatan mata, iaitu retina.
  4. Apabila alpukat dimakan, kalsium diserap, yang bermaksud struktur tulang, kuku dan rambut bertambah baik..
  5. Mengurangkan risiko terkena tumor dan akibat negatif selepas kemoterapi.
  6. Buahnya adalah salah satu pelindung matahari terbaik yang ada. Melindungi kulit dari sinaran ultraviolet, keadaan cuaca negatif. Mengurangkan kedutan.
  7. Ubat semula jadi yang sangat baik untuk masalah kulit kering.
  8. Sebatian seperti polifenol, flavonoid, fitosterol, serta unsur surih zink dan selenium mempunyai kesan anti-radang yang kuat dan mencegah proses keradangan di dalam badan, termasuk sendi pada artritis.
  9. Banyak kajian menunjukkan bahawa memakan produk menyumbang kepada rasa kenyang.
  10. Memiliki sifat pelembap yang sangat baik, bertujuan untuk merawat pelbagai kerengsaan kulit, luka bakar.

Ramai orang menghargai buah eksotik ini, tetapi tidak banyak yang tahu bahawa biji alpukat juga boleh dimakan, ia mengandungi pelbagai bahan aktif secara biologi dan hampir 70% antioksidan dari keseluruhan buah..

Benih itu selamat untuk kesihatan, tidak ada bahan toksik di dalamnya. Oleh kerana kaya dengan nutrien, banyak digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat pelbagai jenis penyakit. Alpukat mempunyai beberapa kontraindikasi yang perlu dipertimbangkan ketika diambil dalam jumlah besar.

  1. Boleh mengurangkan pengeluaran susu dan melancarkan peradangan pada payudara semasa mengandung dan menyusui.
  2. Jenis alpukat tertentu, iaitu yang tumbuh di Mexico, boleh menyebabkan kerosakan pada hati kerana kehadiran anethole, komponen ester yang kurang larut.
  3. Ia dapat meningkatkan kehadiran antibodi spesifik yang boleh menyebabkan manifestasi alahan pada orang dengan intoleransi lateks.
  4. Mengambil terlalu banyak makanan boleh menyebabkan penyerapan kolesterol baik yang buruk.
  5. Boleh mengganggu aktiviti ubat-ubatan anti-radang.
  6. Menyebabkan kesan sampingan untuk masalah pencernaan. Karbohidrat rantai pendek, alpukat kaya, dan yang tidak dapat dicerna oleh beberapa orang, menyebabkan kekejangan perut, gas, cirit-birit, sembelit, dan bengkak.

Belum dapat dipastikan apakah alpukat adalah makanan yang dapat membantu menurunkan berat badan. Kehadiran serat dan air menunjukkan bahawa ia dapat membantu dengan membuat anda merasa kenyang hanya dalam waktu yang singkat. Tetapi menjadi buah berkalori tinggi boleh memberi kesan sebaliknya..

Untuk para wanita

Pemerhatian yang menarik! Bentuk alpukat menyerupai bentuk organ wanita tertentu. Terdapat biji besar di dalamnya. Pematangan buah berlaku secara purata dalam 9 bulan.

Buah ini kaya dengan folat dan nutrien yang mempromosikan tisu dan pengembangan sel baru. Terutama diperlukan untuk perkembangan janin semasa mengandung, menyusu dan dalam beberapa tahun pertama kehidupan.

Penting! Makan dalam jumlah kecil - setengah buah setiap satu, doktor mengesyorkan kepada ibu hamil. Satu buah mengandungi 59 mg asid folik. Bagi wanita hamil, jumlah yang disyorkan ialah 400 hingga 600 mg sehari. Oleh itu, alpukat adalah tambahan yang bagus. Ia juga menolong toksikosis..

Berkat vitamin K, alpukat mencegah osteoporosis, masalah yang berlaku terutamanya pada wanita semasa menopaus. Beberapa idea lagi untuk menggunakan buah yang luar biasa untuk wanita. Dalam perubatan rakyat untuk tujuan kosmetik.

  1. Topeng rambut dan muka. Masukkan 2 sudu besar ke pulpa alpukat. minyak jojoba dan sapukan pada rambut atau wajah. Biarkan selama 20 minit, kemudian bilas. Sesuai untuk kulit kering dan kering.
  2. Scrub Badan. Campurkan pulpa buah dengan 1 sudu besar. sesudu jus lemon dan 1 sudu besar. sesudu garam. Sapukan pada badan dengan mengurut dengan lembut.
  3. Topeng untuk mata yang bengkak. Potong alpukat menjadi kepingan dan sapukan pada mata. Biarkan selama 30 minit.
  4. Balsem bibir. Campurkan pulpa dengan minyak kelapa dan madu dan sapukan pada bibir kering dan pecah-pecah.

Untuk lelaki

Alpukat mengandungi sejumlah besar nutrien yang mempengaruhi fungsi seksual lelaki, pergerakan sperma dan komposisi sperma. Buah eksotik ini terkenal dengan penambah dorongan seks semula jadi yang kuat pada lelaki..

Adakah alpukat baik untuk lelaki? Kami mengkaji soalan ini dan menjawab soalan-soalan ini secara terperinci dalam artikel: Sifat alpukat yang berguna untuk kesihatan lelaki.

Banyak ubat untuk rawatan mati pucuk dan kemandulan pada lelaki termasuk ekstrak alpukat. Selain itu, pengambilan buah ini memberi kesan positif kepada keadaan psikologi dan sistem saraf lelaki, yang menjadikan mereka lebih yakin pada diri sendiri. Kehadiran asid folik memberi tenaga pada tubuh lelaki. Makan alpukat akan mengelakkan lelaki dari prostatitis dan adenoma prostat.

Statistik mengatakan bahawa lelaki lebih mudah terkena penyakit kardiovaskular. Kandungan kalium yang tinggi memberi kesan positif pada kerja otot jantung. Bagi lelaki, alpukat adalah penemuan sebenar.

Untuk kanak kanak

Anak memerlukan asid folik untuk perkembangan organ-organnya. Kekurangan asid memainkan peranan penting dalam ubah bentuk tulang janin semasa kehamilan. Pengambilan asid folik pada ibu boleh mencegah kecacatan sistem saraf pada bayi. Satu alpukat mengandungi 59 mg asid folik.

Dianjurkan untuk mula memberi alpukat kepada anak-anak pada usia 2 tahun, dimulai dengan sejumlah kecil (1 sdt) dalam kombinasi dengan buah lain. Perhatikan reaksi alahan. Produk mesti dimasukkan ke dalam diet pelajar. Kandungan vitamin B yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan mental, sistem saraf pelajar.

Bagaimana dan dalam kuantiti berapa banyak untuk makan alpukat

Alpukat biasanya dimakan mentah. Apabila dipanaskan, asid lemak berharga merosot dan produk menjadi pahit. Ia hanya menggunakan pulpa. Untuk merasakan alpukat, potong secara menegak dan kemudian putar dua bahagian ke arah yang bertentangan. Keluarkan inti dengan sudu dan keluarkan pulpa. Buah masak sempurna - lembut, berair dan enak.

Berapa banyak alpukat yang ada setiap hari?

Buah purata berat sekitar 200g dan mengandungi kira-kira 320 kalori dan sekitar 30g lemak. Oleh itu, walaupun alpukat adalah produk yang sihat, kerana kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi, pastinya tidak boleh berlebihan. Sekiranya tidak ada penyakit seperti diabetes, 100 g produk atau setengah dari satu buah harus dimakan sebagai makanan ringan di antara waktu makan. Dengan metabolisme yang baik, anda boleh memakan keseluruhan buah.

Apa yang boleh anda gabungkan dengan alpukat

Alpukat sangat baik dalam salad yang digabungkan dengan tomato dan lada. Kombinasi win-win adalah memasangkannya dengan ikan berminyak seperti tuna atau salmon. Ia boleh dimakan dengan garam dan lemon, pala, jintan, cengkeh.

Ia sangat sesuai untuk sarapan pagi dengan roti bakar dan telur. Produk ini digunakan sebagai asas untuk sos, termasuk guacamole yang terkenal. Bubur buah juga sesuai dengan krim dan digunakan dalam biskut, mousses, krim. Menarik! Bubur alpukat dapat menggantikan minyak dengan mudah..

Cara memilih dan menyimpan

Alpukat harus dibeli semasa masak. Warna dapat dengan pasti menunjukkan keadaan kematangan janin:

  • hijau muda: matang dalam 5 hari
  • hijau tua: masak

Bagaimana untuk memeriksa? Buahnya harus lembut ketika ditekan dengan jari anda. Sekiranya sukar, maka untuk mempercepat pematangan, ia mesti dimasukkan ke dalam beg kertas dan disimpan pada suhu bilik selama 3 hingga 5 hari. Buah masak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 5-6 hari. Sekiranya pulpa tetap tidak digunakan, maka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk sedikit dicelupkan ke dalam jus lemon agar tidak menjadi hitam.

Oleh kerana serba boleh dan banyak khasiatnya, alpukat digunakan di banyak kawasan. Buah yang enak ini memberikan faedah kesihatan yang tidak ternilai. Ia tidak boleh diabaikan dan mesti dimasukkan dalam diet anda. Penggunaannya tidak dapat diganti di dapur dan kosmetologi. Penulis terkenal Amerika Ernest Hemingway menyebutnya "makanan yang tidak mempunyai pesaing antara buah-buahan dan buah syurga yang sebenarnya".

Alpukat

Alpukat adalah tanaman pertanian yang popular di banyak kawasan dengan iklim tropika dan subtropika, nama kedua adalah American Perseus. Untuk tujuan masakan, buah bulat digunakan, kadang-kadang mencapai ukuran dan berat yang sangat besar - panjang hingga 20 cm dan hingga 1.8 kg. Selain tulang besar, di bawah kulit nipis berwarna hijau tua, hampir hitam, terdapat pulpa berminyak hijau atau kuning-hijau yang halus. Rasanya seperti kacang dan mentega pada masa yang sama.

Kandungan kalori

100 gram alpukat mengandungi kira-kira 167 kkal.

Komposisi

Komposisi kimia alpukat dicirikan oleh kandungan protein, lemak, karbohidrat, abu, vitamin (B5, B9, C, K), makro (kalium, kalsium, magnesium, natrium, sulfur, fosforus, klorin) dan unsur surih yang tinggi (besi, yodium, kobalt, molibdenum, fluorin).

Cara memasak dan menghidangkan

Sebelum makan, alpukat dipotong secara membujur menjadi dua bahagian yang sama. Kemudian mereka perlu berpaling ke arah yang berlawanan, dengan hati-hati memisahkannya antara satu sama lain. Benih di dalamnya dikeluarkan dengan sudu, dan kupas dengan lembut dengan jari anda, mulai dari daerah tangkai. Pulpa dipotong menjadi kiub, ukurannya bergantung pada pilihan dan ciri memasak anda sendiri. Dalam kes ini, disyorkan untuk menuangkannya dengan jus lemon. Dalam kes ini, pulpa akan mengekalkan warna asalnya..

Dalam kebanyakan kes, alpukat dimakan segar. Bubur, dikupas dari kulit dan biji, ditambahkan ke salad sayuran dan buah, dan dalam bentuk hancur digunakan untuk membuat salsa, polenta, pancake. Alpukat sering dijumpai dalam pencuci mulut dan minuman. Biasanya, ini adalah ais krim, koktel dan jus buah..

Cara memilih

Pilihan yang paling disukai adalah alpukat masak bersaiz sederhana. Mereka boleh dibezakan dengan aroma yang menyenangkan dan kelembutan yang sedikit (tidak berlebihan). Faktor pilihan lain adalah ketiadaan bintik-bintik gelap di permukaan..

Penyimpanan

Suhu optimum untuk menyimpan alpukat yang belum masak ialah 5 hingga 13 darjah Celsius. Untuk mempercepat proses pematangan, disarankan memasukkannya ke dalam bungkusan kertas bersama dengan pisang atau epal. Buah masak disimpan dengan baik pada suhu 2 hingga 4 darjah dengan kelembapan 90-95%. Dalam keadaan seperti itu, alpukat boleh bertahan selama 45 hari..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Seperti zaitun, komposisi kimia alpukat kaya dengan asid tak jenuh tunggal (oleik, palmitoleik, linoleat). Ciri ini menentukan kemampuan buah-buahan ini untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Di samping itu, pengambilan alpukat secara berkala mengurangkan kadar kolesterol darah, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang, memperbaiki keadaan kulit, menguatkan tulang, merangsang hematopoiesis, menormalkan denyut jantung dan tekanan darah..

Sekatan penggunaan

Intoleransi individu, kecenderungan terhadap alahan. Makan alpukat yang belum masak, terutama dalam jumlah berlebihan, menimbulkan bahaya kesihatan yang serius. Ini disebabkan oleh peningkatan kepekatan tanin. Sebatian kimia ini bukan sahaja memberi buah rasa pahit, tidak menarik, tetapi juga menyebabkan reaksi alergi dalam bentuk gatal di tekak, ruam kulit, hidung berair dan sesak nafas..

Alpukat: kebaikan dan keburukan, kandungan kalori dan cara makan beri

Masa membaca: 9 minit

Alpukat, atau pir buaya, adalah buah yang agak luar biasa dengan rasa khas dan khusus yang tidak akan disukai semua orang. Buburnya mengandungi banyak unsur vitamin, mikro dan makro, serta asid lemak tak jenuh ganda. Semua nutrien ini mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia, yang membolehkan anda mencegah perkembangan patologi tertentu atau meningkatkan kesejahteraan seseorang dalam pelbagai penyakit..

Apa itu alpukat?

Tanah air alpukat adalah negara-negara Amerika Selatan, di mana iklim tropika dan subtropika yang hangat dan lembap berlaku. Buah-buahan yang luar biasa, mirip dengan pir, dituai dari pokok yang tumbuh dengan tinggi hingga ketinggian 20 m. Mereka dipanggil Perseus American dan tergolong dalam keluarga Laurel..

Buah alpukat adalah buah beri tunggal, yang bukan hanya berbentuk pir, tetapi juga berbentuk bulat atau elips, bergantung pada varietas. Pada masa ini, kawasan penanaman pokok telah berkembang dengan pesat: tanaman berguna ditanam di Mexico, Peru, Guatemala, Amerika Syarikat, Brazil, Israel dan banyak negara Afrika. Jumlah varieti yang ditanam, menurut anggaran kasar, mencapai 400.

Purata 150-200 kg pir buaya dituai dari sebatang pokok dewasa. Ukuran buah masak bervariasi antara 5 hingga 20 cm, dan berat rata-rata adalah 50 hingga 180 g. Di antara alpukat, ada juga raksasa seberat 1.0-1.5 kg, tetapi hampir mustahil untuk membeli rasa ingin tahu seperti itu di pasar raya. Benih besar terletak di tengah beri dan beratnya sekitar 20-35 g.

Kulit tebal bahagian atas berwarna hijau gelap, hijau, atau kuning-hijau, licin ke sentuhan atau bergelombang. Setelah beri masak, kulit menjadi hitam dari masa ke masa, tetapi alpukat tetap boleh dimakan.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Nutrien bermanfaat yang terdapat dalam pulpa disenaraikan di bawah:

Kumpulan nutrien

Komposisi kimia

  • DAN;
  • DALAM 1;
  • PADA 2;
  • PADA 5;
  • PADA 6;
  • PADA 9;
  • DARI;
  • D;
  • E;
  • KE
  • Besi;
  • tembaga;
  • mangan;
  • zink
  • Potasium;
  • magnesium;
  • natrium;
  • belerang;
  • fosforus;
  • klorin

Bahan aktif secara biologi

  • Antioksidan
  • beta karotena;
  • beta sitosterol;
  • lemak tak jenuh tunggal;
  • lemak tak jenuh ganda

Nilai tenaga dan pemakanan alpukat bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan, oleh itu, jadual tersebut memberikan data yang menunjukkan:

Petunjuk BZHU

Setiap 100 gram pulpa yang dikupas

160-224 (purata - 192)

Kandungan kalori 1 pc. dapat dikira dengan mudah sekiranya anda mengetahui jisim buah dan tulang. Sebagai contoh, rata-rata keseluruhan alpukat berat 180 g, dan biji - 35 g. Dengan pengiraan matematik mudah, kita mendapat:

(180-35) / 100 x 192 = 278 kkal

Beri eksotik tinggi kalori, tetapi ia tidak menyumbang kepada pembentukan simpanan lemak. Kira-kira 70% daripada semua kalori adalah asid lemak organik - poli dan tak jenuh tunggal, yang menormalkan metabolisme. Khasiat buah ini digunakan secara aktif oleh pakar pemakanan: mereka menasihatkan untuk memakan sekurang-kurangnya beberapa keping alpukat sebulan dan membiarkan mereka yang menurunkan berat badan memasukkannya ke dalam menu pelbagai diet dan hari puasa.

Norma harian yang boleh anda makan tanpa rasa takut kerana parameter angka adalah setengah alpukat. Orang yang mempunyai berat badan normal boleh mengonsumsi keseluruhan buah, tetapi orang yang gemuk harus mengikuti cadangan pakar pemakanan.

Sifat dan bahaya yang berguna

Khasiat beri beri eksotik disebabkan oleh banyak nutrien penting. Walaupun penggunaan alpukat sesekali, ia memberi kesan yang baik terhadap kesihatan manusia:

  • meningkatkan komposisi darah;
  • melindungi sel tisu dari penuaan;
  • menormalkan kerja saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular;
  • meningkatkan tahap kebaikan dan mengurangkan kepekatan kolesterol jahat dalam darah;
  • mengurangkan kemungkinan mengalami kekurangan insulin dan diabetes mellitus;
  • mengaktifkan proses metabolik;
  • menguatkan tisu tulang dan gigi;
  • meningkatkan fungsi sistem saraf;
  • membersihkan hati dan saluran empedu;
  • mengurangkan kemungkinan mengembangkan tumor ganas;
  • melindungi sel hati dari kesan racun dan racun;
  • memberikan peningkatan tenaga;
  • meningkatkan kecekapan dan meningkatkan tumpuan;
  • melegakan kegatalan;
  • membantu melawan insomnia.

Alpukat adalah buah yang unik. Bubur segarnya tidak mengandungi bahan berbahaya dan praktikalnya tidak menyebabkan reaksi alergi, oleh itu ia tidak mampu menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Tetapi tulang, daun dan kulit pir buaya tidak boleh dimakan, kerana ia mengandungi persin, toksin fungisida yang boleh menyebabkan gangguan dan alergi saluran gastrointestinal seseorang. Untuk haiwan peliharaan, burung dan ternakan, memakan kulit atau tulang boleh membawa maut.

Alpukat baik untuk lelaki dan wanita, orang tua dan kanak-kanak. Kualiti ajaib dari buah beri yang tidak biasa dapat bermanfaat bagi semua orang, tanpa pengecualian, tetapi perlu disebutkan secara terpisah sifat penyembuhan dan khasiatnya untuk kategori orang tertentu..

Lelaki

Alpukat mengandungi protein berkhasiat yang diperlukan oleh seks yang lebih kuat untuk membina tisu otot. Asid lemak menyumbang kepada penghapusan kolesterol jahat dari tubuh dan berfungsi sebagai kaedah mencegah aterosklerosis, hipertensi arteri, strok dan serangan jantung.

Pembuluh darah yang bersih membolehkan anda mengekalkan kadar aliran darah pada tahap yang diinginkan, yang memberi kesan positif pada ereksi, kualiti seks dan harga diri lelaki..

Wanita

Wanita dan gadis dapat menghargai kehebatan alpukat. Bubur masaknya disyorkan tidak hanya untuk pengambilan, tetapi juga untuk penggunaan luaran. Ia berguna untuk menambahkan beri eksotik pada topeng berkhasiat untuk wajah dan rambut. Rawatan anti-penuaan secara berkala dengan alpukat membantu mengurangkan bilangan dan kedalaman garis ekspresi, tepu sel dengan oksigen, meningkatkan ketegasan dan keanjalan kulit, menegangkan kontur wajah, mengekalkan rambut yang sihat dan merangsang pertumbuhan rambut.

Buah ini juga digunakan untuk mengobati penyakit dermatologi: eksim, jerawat, seborrhea, dermatosis dan psoriasis..

Mengandung dan menyusu

Beri ajaib membantu mengembalikan kekurangan nutrien, vitamin dan mineral dalam tubuh ibu hamil. Lemak tak jenuh tunggal diperlukan untuk pembentukan otak, organ penglihatan, dan tisu saraf pada janin.

Pulpa alpukat bebas daripada bahan berbahaya yang boleh menyebabkan komplikasi pada trimester kehamilan. Dan ibu yang menyusu tidak mempunyai kontraindikasi terhadap penggunaan buah eksotik. Satu-satunya peringatan untuk penyusuan susu ibu adalah memasukkan produk ke dalam diet ibu secara beransur-ansur dan memantau reaksi bayi.

Pir buaya juga selamat untuk kanak-kanak. Pakar pediatrik domestik mengesyorkan menambahkan buah yang tidak biasa dalam diet bayi dari usia 1-3 tahun, doktor Britain menasihatkan agar garis ini kembali menjadi 4-6 tahun. Walau apa pun, lebih baik berjumpa doktor yang mengawasi anak.

Bahagian pertama alpukat dalam kehidupan bayi tidak boleh lebih dari satu sudu teh atau sudu pencuci mulut. Sekiranya tindak balas alahan berlaku, penggunaan produk eksotik lebih lanjut harus ditinggalkan. Sekiranya kanak-kanak biasanya bertolak ansur dengan kebaharuan dan menerima rasa alpukat yang tidak biasa, bahagian harian dapat ditingkatkan secara beransur-ansur.

Lebih baik mula mengajar bayi anda dengan beri tropika dengan puri satu komponen. Kemudian anda dapat memasukkan buah-buahan, sayur-sayuran dan buah beri secara beransur-ansur ke dalamnya, yang mana anak itu tidak alah. Potongan pulpa kuning-hijau sesuai dengan produk susu yang ditapai: kefir, yogurt, susu panggang dan yogurt.

Manfaat alpukat untuk kanak-kanak hampir tidak dapat dinilai terlalu tinggi. Buah ini merangsang saluran pencernaan, memberikan kesan pengukuhan ringan sekiranya cirit-birit, melancarkan pembentukan otot, memperbaiki komposisi darah, meningkatkan tahap hemoglobin dan menormalkan hematopoiesis.

Pesakit dengan diabetes mellitus

Pulpa alpukat mengandungi zat yang unik dalam sifatnya - mannoheptulose. Monosakarida semula jadi ini adalah salah satu kaedah paling berkesan untuk merawat dan mencegah diabetes..

Apabila dipecah di dalam badan, mannoheptulosa mengurangkan jumlah gula dalam darah. Kesan ini memungkinkan penggunaan alpukat dalam diet pesakit diabetes. Di samping itu, pir buaya membantu mengatasi kekurangan nutrien bermanfaat yang tidak dapat diperoleh pesakit daripada makanan lain yang dilarang menghidap diabetes..

Alpukat dalam masakan

Penduduk di kawasan tropika banyak menggunakan alpukat dalam masakan. Sebagai contoh, makanan ringan tradisional Mexico yang disebut guacamole dibuat dari bubur pir buaya, dihaluskan dengan garam, perasa, sayur-sayuran dan jus limau..

Bubur buah masak digunakan untuk membuat salad, makanan ringan, sandwic, sushi, milkshake dan krim manis. Penyokong makanan tumbuhan menggunakan alpukat sebagai pengganti protein haiwan seperti telur dan daging..

Daging pir buaya yang belum masak sangat tegas, mirip dengan labu dan pir yang belum masak. Bubur alpukat matang mempunyai konsistensi berminyak yang lebih lembut dengan kandungan lemak sayuran yang tinggi. Rasa beri sangat spesifik dan tidak menyerupai buah atau sayur lain yang biasa kita kenal. Ia tidak mempunyai keasidan, rasa manis atau kepahitan, tetapi ia membolehkan anda menambahkan rasa yang diinginkan pada produk menggunakan lemon, kapur, garam, lada, rempah atau ramuan..

Dalam masakan tradisional Amerika Latin, buah-buahan direbus, direbus, digoreng, dibakar, dan bahkan dalam tin. Di lintang kita, ia dimakan mentah, dan ditambahkan ke salad dan makanan ringan terakhir, kerana bubur masak cepat menggelap di udara..

Untuk mengelakkan pengoksidaan dan kerosakan pada penampilan, buah eksotik ditaburkan dengan jus lemon (limau) atau dicampur dengan cepat dengan sos dan bahan-bahan lain..

Cara memilih dan mengupas buah beri dengan betul?

Untuk menikmati buah beri yang eksotik, anda perlu belajar memilih yang betul. Untuk melakukan ini, anda harus memperhatikan penampilan dan keadaan janin, memeriksanya dan tekan sedikit dengan jari anda di beberapa tempat..

Petua dalam foto di bawah akan membantu anda mengingati cara memilih alpukat yang sesuai di pasar atau di pasar raya:

Sekiranya buah-buahan di kedai terlalu keras, jangan putus asa. Buah beri mesti disimpan pada suhu bilik selama beberapa hari, dan ia pasti akan masak. Untuk mempercepat proses pematangan, alpukat boleh dimasukkan ke dalam beg pisang atau epal.

Tetapi buah-buahan yang terlalu banyak tidak bernilai dibeli - mereka tidak akan membawa kekecewaan. Anda boleh menentukan tahap kematangan alpukat dengan kemunculan tempat di mana tangkai dipasang:

Oleh kerana kulit eksotik tidak diinginkan, pisau dengan pisau nipis yang diasah dengan baik diperlukan untuk membersihkannya. Proses pemotongan alpukat selangkah demi selangkah:

  1. Basuh buahnya.
  2. Potong seluruh perimeter dengan teliti, meletakkan pisau pada tulang dan membahagikan buah beri menjadi 2 bahagian.
  3. Ambil bahagian yang dipotong dengan kedua tangan, putar pada paksi mereka 90 darjah berbanding pusat dan naikkan salah satu bahagiannya.
  4. Tanggalkan tulang.
  5. Buat sayatan kecil di tempat tangkai dulu, tarik kulitnya dan angkat.
  6. Sekiranya kulitnya tidak dikeluarkan, lepaskan lapisan atas setebal 2-3 mm dengan pisau.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan alpukat dalam bentuk pasta haluskan atau krim, cukup untuk memotong buah menjadi dua bahagian, dan mengeluarkan pulpa dari bahagiannya dengan satu sudu biasa.

Alpukat

Kandungan artikel:

Alpukat eksotik luar negara memenangkan cinta popular di seluruh dunia. Kepunyaan keluarga laurel, genus Perseus, dari mana nama pertamanya Perseus American berasal. Kulit buah mempunyai kesamaan dengan kulit buaya, oleh sebab itu ia juga disebut sebagai buaya pir. Tanaman buah ini dihargai di seluruh dunia kerana komposisi buah beri yang kaya dengan vitamin. Rasa yang sangat baik memastikan penggunaan alpukat yang banyak dalam masakan, dan sifat penyembuhannya menjadikannya sangat diperlukan dalam perubatan..

Sejarah asal usul alpukat

Sejarah asal usul alpukat bermula lebih dari 100 abad yang lalu di Mexico. Pada masa itu, orang Aztec mula menggunakan buah hijau dalam memasak. Hasil panen pertama yang mereka kumpulkan di hutan, dan kemudian mula menanam pokok sendiri berhampiran rumah mereka. Penduduk kuno menikmati beri berminyak berkhasiat, yang mereka sebut "auacatl", yang bermaksud "minyak hutan". Buah-buahan kecil memuaskan rasa lapar, jadi orang Aztec selalu membawanya bersama..

Penduduk purba menggunakan alpukat untuk lebih daripada sekadar makanan. Dengan pertolongannya, mereka menyingkirkan banyak penyakit. Sebagai contoh, tulang yang disapu dengan campuran membantu mereka menghilangkan kudis atau kelemumur. Juga, pulpa digunakan sebagai pencahar semula jadi..

Selepas perang dengan orang Sepanyol, kilang itu muncul di Kepulauan Canary dan Hindia Barat. Sebutan bertulis pertama mengenai tanaman itu muncul pada awal abad ke-16 dari karya Martin Fernandez De Ensisco. Buat pertama kalinya, nama alpukat disebut dalam catatan ahli botani dari England Sir Hans Sloan. Sejak sekian lama, usaha para saintis untuk menunjukkan jenis tanaman yang produktif tidak berjaya. Tidak lama kemudian, di berbagai negara di dunia (Indonesia, Brazil, AS, Australia), mereka mulai menanam tanaman yang menghasilkan buah yang besar.

Sejarah alpukat berubah secara dramatik pada awal abad ke-20, ketika varietas dengan hasil tinggi mula ditanam. Permulaan pembiakan vegetatif dengan keratan atau mata memberikan ini. Pada tahun 1911, Karl Schmidt, dengan menyeberangi alpukat Guatemala dan Mexico, mengembangkan varieti Fuerte, yang selama bertahun-tahun merupakan buah industri utama. Hass dikembangkan pada tahun 1920.

Penerangan alpukat

Alpukat boleh tumbuh hingga 20 m. Pokok ini mempunyai batang lurus dan sangat bercabang. Daun elips tumbuh hingga 35 cm. Daunnya mengandungi banyak minyak pati. Bunga kecil biseksual tersembunyi di axil daun. Pokok itu menumpahkan daunnya secara berkala. Setelah tempoh pertumbuhan aktif, diameter batang adalah 0,5 m. Di bahagian bawahnya lurus, dan bercabang ke bahagian atas mahkota.

Buah berbentuk pir tumbuh hingga 10 cm. Beri kecil seberat kira-kira 50 gram, dan buah yang besar beratnya lebih daripada 1.5 kg. Kulit yang keras dan lebat melindungi pulpa halus. Terdapat batu besar di tengah beri. Ia berbentuk bulat, berbentuk kerucut, atau ovoid. Pada sebilangan buah, di bawah pengaruh pelbagai faktor negatif, tulang tidak ada. Buah masak berwarna kehitaman. Sekiranya dipetik, mereka akan berwarna hijau tua..

Berbagai jenis alpukat berbeza dari segi saiz, bentuk dan warna. Ukurannya serupa dengan sebiji plum atau pir besar. Bentuknya boleh berbentuk bulat seperti epal atau bujur seperti pir. Kulitnya licin atau berkerut, berwarna hijau atau ungu gelap. Buburnya sangat mirip dengan krim lembut yang meleleh di mulut anda dengan rasa yang sedap.

Nota! Walaupun fakta bahawa alpukat tanpa gula, ia adalah buah, bukan sayur..

Menariknya, komposisi kimia alpukat menunjukkan perkaitannya dengan sayur-sayuran. Satu pokok memberikan hasil hingga 200 kg.

Di mana dan bagaimana alpukat tumbuh

Di seluruh dunia, tukang kebun menanam pokok eksotik ini. Pembekal utama alpukat adalah tanah asalnya - Mexico. Tanaman ini juga ditanam di Australia, Peru, Asia, Amerika Syarikat. Yang paling penting, budaya laurel berakar di Malaysia dan Thailand. Alpukat dieksport ke negara-negara pasca Soviet dari Republik Dominika, Amerika Syarikat, Israel dan Chile. Di Rusia, ia boleh didapati di pantai Laut Hitam. Tetapi di sana ia berfungsi sebagai hiasan untuk reka bentuk landskap..

Pokok malar hijau berbuah hanya di kawasan tropika dan subtropika.

Berbagai jenis alpukat mempunyai ciri tersendiri:

  1. Tumbuhan asal India Barat sangat termofilik. Oleh itu, walaupun sedikit fros dapat memusnahkannya. Tumbuhkannya pada skala pengeluaran di negara-negara yang tidak mungkin musim sejuk.
  2. Varieti Mexico lebih tahan terhadap keadaan cuaca buruk. Mereka mampu menahan fros jangka pendek hingga 6 darjah. Berkat ini, mereka boleh ditanam di semua negara di mana jeruk masak. Alpukat Mexico dapat dikenali dengan aroma aniseed yang khas.

Oleh kerana alpukat hanya tumbuh di kawasan terbuka, ia mendapat cahaya yang cukup. Hasilnya, tanaman ini memberikan hasil panen buah-buahan yang berair dan enak. Tumbuh di bawah naungan akan membawa kepada fakta bahawa semua pembangunan akan menuju ke mahkota. Tanah longgar dengan saliran dalam sangat sesuai untuk tanaman alpukat. Petunjuk keasidan dan kealkalian tanah untuk budaya ini tidak penting. Hasil tinggi dicatatkan pada tanah liat merah, batu kapur, pasir.

Melonggarkan adalah suatu keharusan ketika menanam alpukat. Dalam persekitaran yang lembap, berbuah pokok meningkat, dan di udara kering ia berkurang. Angin kencang memberi kesan buruk kepada pokok. Oleh itu, untuk menanam pokok laurel ini, anda perlu memilih kawasan tanpa angin..

Anda perlu berhati-hati dengan baja yang boleh memusnahkan tanaman. Untuk pengairan, disarankan untuk menggunakan air dengan kandungan garam mineral minimum. Pendebungaan tanaman adalah rumit, kerana ovari terbentuk di kurang dari 10% bunga. Tempoh masak beri adalah dari 6 hingga 18 bulan. Selepas menuai, buah masak dalam masa dua minggu pada suhu bilik.

Cara memilih alpukat

Anda hanya dapat memperoleh banyak faedah dan menikmati rasa buah yang lembut jika anda memilih alpukat yang tepat. Perlu diingat bahawa warna bukanlah kriteria pemilihan utama. Kerana warna kulitnya bergantung pada jenis buah beri. Sebelum membeli alpukat, anda perlu memutuskan jenisnya.

Sandwic, sup tumbuk dan koktel paling baik dibuat dengan buah-buahan California, yang mempunyai daging lembut dan lembut. Anda boleh membelinya pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan anda boleh mengenalinya dengan kulit coklat mereka. Alpukat Florida adalah yang terbaik untuk salad. Ia mula dijual dari akhir musim luruh hingga akhir musim bunga. Varieti ini mempunyai kulit hijau muda yang tipis dan pulpa yang tegas. Buah Pinkerton adalah pelbagai jenis sejagat. Dia mempunyai tulang kecil, banyak pulpa. Mereka menggunakannya untuk menyediakan hidangan yang berbeza..

Setelah varieti alpukat dipilih, perlu ditentukan kematangannya.

Petua berikut dapat membantu dengan ini:

  • buah masak cepat memperoleh semula bentuknya setelah tekanan ringan pada kulit;
  • ketukan tulang menunjukkan kematangan janin;
  • pada buah-buahan yang sudah masak, pada titik pemotongan, dagingnya berwarna hijau terang, ia mungkin mempunyai garis-garis coklat;
  • permukaan beri mestilah bebas dari noda, kerosakan.

Buah-buahan masak mempunyai daging berkrim dengan rasa manis. Beri yang belum dimasak sukar dan pahit rasanya. Buah yang terlalu masak mempunyai pulut lembek. Buah yang belum masak dapat dipelihara selama beberapa hari pada suhu bilik dan ia akan matang. Buah beri seperti itu tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana buahnya boleh merosot. Buah-buahan yang dibungkus dengan kertas masak lebih cepat pada suhu 27 ° C. Menyimpan buah-buahan ini bersama dengan pisang akan membantu mereka cepat masak.

Cara mengupas alpukat

Untuk berjaya mengupas alpukat, anda memerlukan pisau tajam dengan pisau nipis. Dengan bantuannya, kulitnya dipotong dengan ringan sepanjang keseluruhan kedua-dua belah pihak. Kemudian bahagikan buah dengan hati-hati kepada dua bahagian. Semasa semua manipulasi ini, pisau harus bersandar pada tulang.

Bahagian yang dipotong diputar di sekitar paksinya sebanyak 90 °. Pada buah masak, pulpa berpisah dengan baik dari batu. Kulit boleh dikeluarkan dengan memotongnya di tempat tangkai melekat. Sekiranya pulpa dihancurkan lebih jauh dalam pengisar, maka lebih senang membuangnya dengan sudu..

Semasa berinteraksi dengan oksigen, buah, seperti epal, cepat gelap. Oleh itu, ia mesti dibersihkan sebelum makan, atau ditaburkan dengan jus lemon..

Jenis alpukat

Pada masa ini terdapat kira-kira 400 jenis alpukat. Mereka berbeza dari segi saiz, bentuk, warna kulit. Masing-masing mempunyai ciri tersendiri, kemampuan menyesuaikan diri dengan iklim tertentu, gabungan wilayah dan kualiti buah. Beberapa jenis ternyata tidak sengaja semasa percubaan, tetapi pada masa yang sama memenangkan cinta popular..

Jenis beri yang paling popular: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Semua jenis alpukat yang disenaraikan boleh dibeli di kedai sepanjang tahun.

Komposisi alpukat

Buahnya sangat berkhasiat, mengandungi hampir semua jenis asid lemak yang menyokong fungsi otak dan buah pinggang. Alpukat mengandungi banyak vitamin dan mineral: kalsium, kalium, magnesium, tembaga, natrium, vitamin kolin: A, B, C, D, E, H, PP.

100 gram alpukat mengandungi:

  • protein: 2 g;
  • lemak: 14.66 g;
  • karbohidrat: 1.83 g;
  • serat makanan: 6.7 g;
  • asid lemak tepu: 2.126 g;
  • mono- dan disakarida: 0.66 g;
  • kanji: 0.11 gr;
  • abu: 1.58 gr;
  • air: 72.23 gr.

Makronutrien:

  • kalsium: 12 mg;
  • magnesium: 29 mg;
  • natrium: 7 mg;
  • kalium: 485 mg;
  • fosforus: 52 mg.

Vitamin:

  • beta-karoten: 0.062 mg;
  • vitamin A (RE): 7 mcg;
  • vitamin B1 (tiamin): 0.067 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0.13 mg;
  • Vitamin B5 (pantotenik): 1.389 mg
  • vitamin B6 (piridoksin): 0.257 mg;
  • Vitamin B9 (asid folik): 81 mcg
  • Vitamin C: 10 mg
  • vitamin K (phylloquinone): 21 mcg;
  • Vitamin PP (Setara Niacin): 1.738 mg;
  • kolin: 14.2 mg.

Unsur surih:

  • besi: 0.55 mg;
  • zink: 0.64 mg;
  • tembaga: 190 mcg;
  • mangan: 0.142 mg;
  • selenium: 0.4 mcg;
  • fluorida: 7 mcg.

Manfaat kesihatan alpukat

Sifat bermanfaat yang terdapat dalam alpukat melambatkan proses penuaan, mempunyai kesan antioksidan, dan menormalkan saluran pencernaan. Pengambilan pulpa buah secara berkala menurunkan kadar kolesterol darah. Vitamin B6 menjadikan penyakit ini lebih mudah.

Alpukat digunakan dalam pemakanan, untuk mencegah barah dan penyakit jantung. Ia sangat berguna untuk penyahhidratan kerana ia membekalkan air kepada tubuh. Dalam hal ini, orang dengan pelanggaran pertukaran air tidak dapat menggunakannya secara kategoris, kerana ini dapat memperburuk masalah mereka.

Buah mempunyai keupayaan untuk menormalkan metabolisme. Oleh itu, orang yang mengikut sosok mereka memasukkan produk ini dalam makanan mereka. Pulpa berminyak melincirkan dinding perut, memudahkan makanan bergerak. Pesakit yang telah mendapat rawatan antibiotik disarankan untuk mengkonsumsi alpukat untuk pertumbuhan semula hati.

Minyak alpukat digunakan dalam bentuk kompres untuk merawat dermatitis, lichen, eksim, psoriasis, lecet dan luka.

Mengapa alpukat baik untuk wanita

Wanita yang mengalami masalah menyakitkan disarankan untuk mengambil alpukat untuk melegakan. Apabila digunakan, hemoglobin meningkat, kekejangan perut dihilangkan.

Juga, sifat bermanfaat alpukat mempunyai kesan yang baik bagi wanita terhadap fungsi pembiakan. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk ibu mengandung. Vitamin dan unsur surih berguna mempunyai kesan positif terhadap perkembangan janin intrauterin. Makan buah ini mengurangkan risiko kelainan kongenital.

Peminat buah eksotik ini mempunyai rambut, kulit dan kuku yang cantik. Mereka kelihatan lebih muda dari rakan sebaya..

Cara makan alpukat

Ramai orang tertanya-tanya cara makan alpukat dengan betul. Kelebihan buah ini ialah ia boleh dimakan dalam bentuk apa pun. Komposisi unik membolehkan buah digunakan untuk menu harian dan percutian. Buahnya terasa seperti campuran herba segar, walnut dan mentega. Penambahan produk ini pada hidangan yang berbeza memberi mereka nota rasa cerah baru. Sandwic dibuat dengan pulpa, sos, koktel, salad dan banyak hidangan lain yang ditambah. Ia sesuai dengan makanan laut, ayam, ikan, tomato, timun.

Kandungan kalori alpukat

Alpukat digunakan dalam dietetik. Tetapi anda perlu menggunakannya dalam bentuk dos. Kandungan kalori bagi alpukat dalam 100 g ialah 161 Kcal. Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya setiap hari, tetapi tidak lebih dari satu bahagian..

Bahaya alpukat

Alpukat boleh membawa bukan sahaja manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh manusia. Sebilangan orang mempunyai intoleransi individu terhadap buah. Kulit dan tulang berguna dalam jumlah kecil, tetapi dalam jumlah besar ia sangat berbahaya dan boleh membawa maut. Ia juga perlu diperhatikan pengambilan buah setiap hari. Pada luka terbuka pada kulit, jika minyak masuk, kerengsaan mungkin berlaku.

Alpukat adalah buah sejagat yang unik yang telah digunakan dalam masakan, dietetik, kosmetologi dan perubatan. Itu mesti ada dalam diet setiap orang..