Masakan Australia kontemporari adalah eksotik, asli dan pelbagai. Dan juga seluruh kaleidoskop hidangan yang enak, sihat dan sangat enak dibawa dari hampir seluruh dunia dan hidup berdampingan dengan aman di benua yang sama selama beratus-ratus tahun.
Menariknya, tradisi masakan Australia ditentukan, pertama sekali, oleh sejarah negara itu sendiri. Pada mulanya, tanah ini dihuni oleh orang asli. Tidak banyak yang diketahui mengenai tabiat makan mereka. Tetapi lama-kelamaan, pendatang dari seluruh dunia mula muncul di sini, yang, satu atau lain cara, membawa bersama-sama kepingan tanah air mereka. Antaranya ialah resepi hidangan kegemaran anda..
Kini penduduk Australia sekitar 23 juta. Sebilangan besar mereka adalah orang Eropah. Antaranya ialah Inggeris, Perancis, Yunani, Jerman, Itali dan wakil-wakil kebangsaan lain. Selain itu, terdapat banyak orang dari Asia, Rusia, Amerika, dan pulau-pulau lautan di Australia. Dalam keluarga masing-masing, mereka menghormati tradisi masakan asli mereka, hanya sedikit menyesuaikannya dengan keadaan yang ada.
Inilah sebabnya mengapa ada yang menolak kewujudan masakan Australia yang asli. Menjelaskan hal ini dengan kenyataan bahawa bukan hidangan asli Inggeris, Jerman, Perancis, Turki, Maghribi, Cina dan Itali dan bukan sahaja "wujud" di negara ini.
Sebenarnya, tidak seperti itu. Sesungguhnya, dalam bentuknya yang murni, kejiranan seperti itu tidak mungkin dilakukan. Ini menjadi sangat ketara hanya dari masa ke masa, ketika asasnya hidangan baru mulai muncul, berdasarkan resipi terkenal di dunia, tetapi sedikit diubahsuai. Selalunya, ini adalah hidangan Mediterranean, yang dibumbui dengan rempah-rempah Thailand dan sebaliknya..
Tidak lama kemudian, penyesuaian sedemikian memungkinkan untuk membicarakan kemunculan masakan unik baru yang menggabungkan harmoni dengan tradisi masakan dari seluruh dunia. Sudah tentu, ini mengenai masakan kebangsaan Australia.
Sangat menarik bahawa dunia mula membicarakannya hanya pada akhir tahun 90an, ketika restoran mula dibuka di semua bandar Australia, yang menawarkan pengunjung mereka untuk menikmati banyak hidangan Australia yang lazat. Ngomong-ngomong, mereka meraih kasih sayang dari pengunjung setia mereka berkat kelimpahan dan murahnya mereka..
Menganalisis masakan moden Australia, saya mesti mengatakan bahawa semua jenis daging sangat popular di sini. Burung, babi, betis, buaya, emus, kanggaru atau posum - penampilannya tidak menjadi masalah bagi penduduk tempatan. Perkara utama adalah rasa yang sangat baik. Penduduk tempatan juga menyukai produk tenusu, ikan dan makanan laut, sayur-sayuran dan buah-buahan. Ngomong-ngomong, terima kasih kepada pendatang dan keadaan cuaca yang baik, hampir semuanya ditanam di sini - dari beri hitam, kiwi, kentang, labu, tomato dan timun hingga kwandong (persik padang pasir), epal dan pir Tasmania, limau, alpukat dan betik. Seiring dengan ini, pizza, pasta, bijirin, pelbagai sos dan rempah, cendawan, kekacang dan semua jenis kacang disukai di Australia. Bahkan belatung dan kumbang, dari mana beberapa restoran menyediakan makanan yang lazat. Minuman pilihan di Australia adalah kopi, teh, wain dan bir. Anda juga boleh menemui bir Rusia di banyak tempat..
Kaedah memasak utama:
Keanehan masakan Australia adalah bahawa kondusif untuk eksperimen, berkat hidangan "khas" masakan kebangsaan Australia muncul. Lebih-lebih lagi, setiap negeri mempunyai sendiri. Tetapi yang paling popular adalah:
Pai daging adalah ciri khas masakan Australia. Ini adalah pai bersaiz sawit yang dipenuhi dengan daging cincang atau cincang.
Pai daging Australia dengan hiasan.
Vegemite adalah pes yang dibuat dari ekstrak ragi. Rasa masin, sedikit pahit. Produk ini digunakan sebagai penyebar roti, roti bakar dan keropok.
B-B-Q. Orang Australia suka daging goreng, yang dimakan pada hari-hari biasa dan pada hari cuti..
Sup kacang + pai, atau pai apung.
Kenguryatina, yang digunakan oleh orang asli tempatan sejak dahulu kala. Ia sangat halus dan mengandungi peratusan asid linoleik yang tinggi. Kini di kalangan orang Australia sendiri, kenguryat mendapat permintaan rendah dan sekitar 70% daripada semua pengeluaran dieksport ke negara lain sebagai makanan istimewa yang jarang berlaku..
Ikan dan kerepek, hidangan dari UK. Ia adalah kentang goreng dan kepingan ikan.
Pavlova adalah pencuci mulut tradisional Australia, ia adalah kek yang dibuat dari meringue dan buah-buahan. Hidangan ini dinamakan sempena salah satu ballerina paling terkenal pada abad ke-20 - Anna Pavlova.
Anzac - kuki berdasarkan serpihan kelapa dan oatmeal. Perlu diperhatikan bahawa Hari ANZAC (Kor Tentera Darat Australia dan New Zealand) dirayakan di New Zealand dan Australia pada 25 April untuk memperingati korban orang awam dalam semua konflik ketenteraan..
Lamington adalah kek span dengan kelapa dan coklat ganache. Perlakuan ini diberi nama Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, yang merupakan Baron dari Lamington..
Roti Elven - Roti bakar, mentega dan ditaburkan dengan tiruan berwarna-warni.
Manfaat kesihatan masakan Australia
Penduduk Australia mula memperhatikan kesihatan mereka dan mempromosikan gaya hidup sihat dan pemakanan yang betul hanya dalam beberapa tahun terakhir, ketika negara itu mulai membicarakan masalah kegemukan. Ini timbul kerana cinta penduduk tempatan terhadap daging goreng dan makanan segera. Namun, kini mereka lebih memantau jenis dan kualiti produk yang digunakan..
Namun, menurut penyelidikan yang dilakukan sebagai bagian dari projek The Global Beban Penyakit pada tahun 2010, Australia adalah antara sepuluh negara paling sihat di dunia. Dia mendapat tempat ke-6 dari segi jangka hayat dan kualiti hidup lelaki, dan ke-9 dari segi jangka hayat dan kualiti hidup wanita..
Perlu diingat bahawa sejak beberapa tahun kebelakangan ini, Australia telah menikmati taraf hidup yang tinggi. Dan tempoh purata adalah 82 tahun.
Apa yang mereka makan di Australia?
Persoalannya: mengapa orang asli memakan Cook - menyeksa lebih daripada satu generasi sejarawan dan tukang masak. Apa pun yang berlaku, ini adalah perkara-perkara yang sudah berlalu, tetapi masakan Australia, yang disebut bush tucker, atau bushfood, adalah fenomena yang benar-benar eksotik dalam gastronomi..
Negara ini terkenal dengan sebilangan besar haiwan, tumbuh-tumbuhan, buah-buahan, seperti kwandong, davidsonia, taro dan inyam, yang tidak terdapat di tempat lain di dunia - dan semua kemegahan ini dapat digunakan. Masakan Australia disiapkan dari daging buaya, kanggaru, burung unta, telur putih, barakuda, speper dan hiu yang digunakan dari ikan, lada Tasmania, tulasi dan limau lemon ditambah sebagai rempah.
Orang asli adalah eksperimen sebenar. Oleh itu, mereka belajar merendam buah berangan Australia dengan cara tertentu dan memanggangnya menggunakan teknologi khas. "Apa yang luar biasa tentang buah berangan?" - anda bertanya. Tidak ada yang biasa kita lakukan, tetapi orang Australia sangat beracun, tidak kurang dari makanan istimewa Jepun - ikan puffer, jadi anda salah memasak, dan itu sahaja... Salah satu komponen penting dalam diet orang asli adalah makanan yang dibuat dari larva ulat sutera Witchetti, yang dibakar dalam abu. Kelezatannya sedikit mengingatkan pada jagung yang masak susu.
Ramai yang suka berdebat mengenai rasa hidangan asli, tetapi ada persetujuan sepenuhnya dalam menilai keaslian: Masakan Australia sangat mengejutkan. Dan tidak hanya dengan hidangan asli. Kedua-dua penjajah dan pendatang dari negara-negara Eropah dan Asia, yang membawa tradisi budaya mereka, termasuk masakan, memberikan sumbangan mereka. Jadi hari ini, masakan Australia adalah gabungan pelbagai sekolah gastronomi yang menarik..
Revolusi kuliner
Dekad terakhir abad yang lalu sangat penting bagi gastronomi Australia. Kali ini disebut sebagai permulaan era masakan Australia moden. Koki tempatan telah mengumpulkan tradisi yang berbeza dari masakan daerah, barat dan timur dan menawarkan perspektif yang sama sekali baru mengenai hidangan yang dibuat dari produk serantau.
- Kesegaran produk yang sempurna
- Daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan ditanam di benua
- Keaslian mutlak dan pengembangan rasa baru
- Kos rendah
Minat masakan Australia melambung tinggi, dan gourmets mula datang khas ke negara ini untuk berkenalan dengan keajaiban baru. Lebih-lebih lagi, André Cointreau sendiri, presiden Le Cordon Bleu dari Paris, dan sekolah ini dianggap hampir paling berprestij di dunia, mengatakan bahawa Australia dalam tiga puluh tahun terakhir telah menekan Perancis sendiri di Olympus kuliner: "Australia adalah tempat di mana masakan berkembang Abad XXI, yang akan menjadi masakan klasik esok ".
7 hidangan untuk dicuba di Australia
Pes Vegemite
Dipercayai bahawa sarapan orang Australia bukan sarapan kecuali roti bakar dengan pasta ini telah disajikan dengannya. Jika tidak ada roti bakar, maka harus ada telur orak, dan kemudian pasta vegemite digunakan dalam bentuk saus. Pasta ini juga digunakan sebagai pengisian roti keju scroll cheesymite. Rasanya khusus, menggabungkan rasa masin dan pahit, tetapi sangat berkhasiat dan kaya dengan vitamin B.
Pada tahun 2022, pasta akan merayakan seratus tahunnya, dan Cyril Callister masing-masing menciptanya, pada tahun 1922, menggabungkan ekstrak ragi, yang diperoleh dari sisa pembuatan bir, bawang, saderi dan banyak garam.
Stik kanggaru
Hidangan ini adalah penyatuan tradisi orang asli dan penjajah Inggeris. Mereka dimasak di dalam kuali dan di panggangan. Kenguryatina dilincirkan dengan murah hati dengan campuran ramuan dan bawang putih yang dihancurkan. Kami tidak tahu sama ada anda pernah mencuba daging rusa rusa, tetapi mereka mengatakan bahawa daging kanggaru sangat mirip dengan rasanya. Dagingnya, makanannya: tidak mengandungi lemak, banyak protein dan asid linoleat, yang terkenal dengan sifat antioksidan dan menyumbang kepada penurunan berat badan.
Barramundi hinggap (barramundi)
Nasib hinggap ini tidak biasa: setelah berubah dari ikan sungai menjadi ikan laut. Berabad-abad yang lalu, orang asli memanggil ikan besar ini, yang mereka tangkap di air tawar. Pada akhir abad kedua puluh, seseorang memutuskan bahawa adalah dosa untuk menghilang dengan nama yang nyaring dan menarik, dan menggantinya dengan nama neskrip dari bass laut putih - akhir. Saya mesti mengatakan bahawa nama baru sesuai dengan tempat ini: besar, hampir tanpa tulang, dengan daging yang sangat lembut.
Secara tradisinya, hirisan barramundi disediakan di Australia dengan dua cara: panggang untuk menikmati rasa murni - mungkin, setetes lemon, atau diisi dengan sayur-sayuran dan herba dan dibakar di dalam ketuhar.
Pai daging Australia, atau pai marsupial
Kangaroo tidak ada kaitan dengan nama kedua, tidak kurang popularnya kue ini: ia dipanggil kerana pastri boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam beg wanita - diameter pastri tidak melebihi 10 cm. Pai daging selalu ada di atas meja pada sebarang acara penting dan pada setiap hari cuti. Ia juga disajikan di final Kejohanan Bola Sepak Nasional Australia - Final Final AFL.
Kek itu pertama kali disiapkan pada tahun 1947 di sebuah kedai roti di Bendigo. Terdapat banyak variasi resipi, tetapi daging dalam pengisian dan saus tomat sebagai hiasan adalah komponen yang sangat diperlukan..
Pai sup
Pai Australia yang kedua terkenal ialah pai apung. Dia berenang di sup kacang Rie terapung pekat. Pada tahun 2003 ia diiktiraf sebagai warisan negara. Anda juga boleh merasakan Australia jika anda memasak hidangan ini mengikut resipi kami.
Kek ballerina Rusia
Pencuci mulut "Pavlova" dinamakan sempena Anna Pavlova yang terkenal. Pada tahun 1926, dia melakukan lawatan di Australia. Koki restoran di Esplanade Hotel sangat terkesan dengan seni penari Rusia sehingga dia membuat pencuci mulut dengan meringue, yang melambangkan rok tutu, dan buah segar.
Secara adil, saya mesti mengatakan bahawa New Zealand juga menuntut kepengarangan resipi, di mana Pavlova tampil pada masa yang sama. Dan tentu saja, setiap negeri sangat yakin dengan versi acara..
Lamington
Pencuci mulut yang lain - biskut segi empat kecil atau persegi, ditutup dengan coklat dan ditaburkan dengan kelapa.
Itu dipikirkan dalam keadaan putus asa. Gabenor Queensled, Baron Lamington, tiba-tiba dikunjungi oleh para tetamu. Itu adalah bola bergulir di dapur (walaupun sukar untuk dipercayai: pegawai itu masih berpangkat tinggi, dan selain itu, baron). Nasib baik, biskut semalam, yang sudah agak basi, tergeletak. Tukang masak itu memutuskan untuk "menghidupkan kembali" itu. Saya memotongnya sedikit demi sedikit, dicelupkan ke dalam coklat cair dan digulung dengan kelapa (ternyata, dapurnya tidak begitu kosong).
Secara umum, pencuci mulut mendapat kemasyhuran, menerima nama baron, tetapi tidak layak mendapat cintanya: dia menganggapnya tidak sedap dan longgar. Hari ini, Australia merayakan National Lamington Sloth pada 21 Julai setiap tahun.
15 hidangan tradisional Australia untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali seumur hidup
Teman-teman, kita memasukkan hati dan jiwa kita ke Bright Side. Terima kasih untuk itu,
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan mereda.
Sertailah kami di Facebook dan VKontakte
Makanan jalanan dan katering adalah cara terbaik untuk merasai budaya negara. Dan Australia tidak terkecuali. Masakannya adalah mozek rasa yang sebenar: dia menggabungkan tradisi kuliner dari pelbagai negara di dunia, mencairkannya dengan makanan tempatan.
Kami di Bright Side telah mengumpulkan masakan Australia terbaik. Amaran: lebih baik tidak membaca artikel ini semasa perut kosong..
Burger bit acar
Tidak ada burger biasa di Australia yang menakjubkan dan misteri. Keistimewaan makanan jalanan tempatan adalah burger dengan bit acar. Penduduk tempatan mendakwa bahawa mereka lebih sedap daripada biasa.
Pai daging Australia
Australian Meat Pie adalah makanan ringan tradisional untuk peminat dan peminat bola sepak Australia, pai kecil bersaiz sawit yang dipenuhi dengan daging atau daging cincang, bawang, cendawan dan keju. Setiap Orang Australia Makan 12 Pai Setahun.
Lapisan apung
Pai daging adalah hidangan kegemaran orang Australia. Selain pai klasik, ada juga pai terapung. Contohnya, pai terapung mengapung kacang polong muda. Warga Australia bergurau bahawa dia dilahirkan kerana tukang masak yang menjatuhkan pai daging dalam sup kacang..
Roti keju dengan pasta vegemite
Roti keju tradisional Australia sangat mirip dengan roti cinnabon yang terkenal. Walau bagaimanapun, pengisian roti semacam itu sangat spesifik: vegemite adalah pasta berdasarkan wort bir, yang juga boleh menjadi hidangan bebas. Ini digunakan sebagai penyebaran roti bakar dan keropok, atau sebagai saus daging dan telur. Kaya dengan vitamin B dan asid folik, ia juga merupakan produk hebat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan..
Ikan & Kentang
Makanan segera dunia klasik: ikan goreng dan kentang goreng. Sebilangan besar ikan dan kerepek panas dijual hampir setiap masa dan harganya murah. Walaupun kesederhanaan hidangan ini, orang Australia lebih suka membeli ikan dan kentang di kafe, daripada memasak di rumah..
Hidangan panggang
Orang Australia adalah peminat BBQ yang sebenar. Hujung minggu sia-sia jika anda tidak pergi ke barbeku. Segala-galanya dipanggang di sini: daging, sayur-sayuran, makanan laut. Terdapat brazier di setiap rumah, dan barbeku percuma dipasang di taman dan kawasan rekreasi. Ngomong-ngomong, daging yang paling popular di sini bukanlah daging kanggaru sama sekali, tetapi daging lembu dan domba..
Makanan Laut
Australia sangat kaya dengan makanan laut: semua jenis kerang, kerang, tiram, gurita, ketam, daging hiu, ikan trout, salmon, dan bass laut putih bahkan merupakan salah satu simbol negara. Di beberapa tempat katering, ikan ini disiapkan dengan cara yang sangat tidak dijangka: ikan itu diletakkan di dalam beg kedap udara dan direbus dalam air laut yang diekstrak dari kedalaman 900 m.
Sosej panggang (sosis sizzle)
Sosej panggang disajikan pada sepotong roti, ditaburkan dengan saus tomat atau mustard dan ditaburkan dengan sayur goreng. Khemah dengan sosej ini boleh didapati berhampiran pusat membeli-belah atau di acara sukan. Sosej panggang sering dijual untuk mengumpulkan dana untuk badan amal.
Stik kanggaru
Apa masakan Australia tanpa daging kanggaru! Sebenarnya, kenguryat tidak begitu popular di kalangan penduduk tempatan: sekitar 70% daging yang ditambang dieksport ke pasar Eropah, selebihnya daging itu dimakan oleh penduduk tempatan dan pelancong, atau pergi untuk memberi makan haiwan peliharaan. Sup dibuat dari ekor kanggaru, ladu dibuat dari daging dan stik digoreng.
Roti Elven
Pembuka selera ajaib ini tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh, dan memasaknya semudah mengupas pir: anda hanya perlu memotong roti menjadi segitiga, menyebarkan dengan mentega, taburkan dengan tirai berwarna-warni, dan roti elf sudah siap!
Kek katak
Tidak, tidak ada katak dalam pencuci mulut ini, hanya dari luar cupcake menyerupai kepala katak. Muffin seperti itu disediakan dari adunan biskut dengan krim dan ditutup dengan fondant. Pada mulanya mereka hanya berwarna hijau, tetapi lama kelamaan, kek cawan dengan pelbagai warna muncul. Kek cawan ini telah menjadi simbol sebenar Australia Selatan: gambar mereka diletakkan di atas kemeja-T, beg, dan kotak telefon. Ngomong-ngomong, "frog cupcake" adalah tanda dagangan berdaftar rasmi yang melindungi kek dari pemalsuan.
Kuki ANZAC
Kue manis dengan serpihan kelapa dan tepung gandum berasal dari Kor Tentera Darat Australia dan New Zealand (ANZAC), yang dibuat semasa Perang Dunia Pertama. Pencipta kuki adalah perempuan simpanan Australia dan New Zealand: mereka membuat resipi untuk pencuci mulut universal yang dapat bertahan dalam perjalanan panjang ke depan. Kuki ANZAC masih diberikan kepada tentera untuk Krismas.
Lamington
Biskuit segi empat tepat, ditutup dengan coklat dan ditutup dengan kelapa, diberi nama setelah Baron Lamington, Gabenor Queensland. Anehnya, Lamington sendiri tidak menyukai pencuci mulut ini. Tetapi suri rumah Australia menyukainya, dan pencuci mulut ini malah mempunyai percutian sendiri - "Hari Lamington Nasional".
Kek "Pavlova"
Kek meringue dengan krim dan buah segar diberi nama dari ballerina Rusia Anna Pavlova, yang melakukan lawatan ke Australia dan New Zealand. Masa dan tempat yang tepat untuk penemuan pencuci mulut tidak diketahui, dan kedua-dua negara ini masih berdebat untuk hak dipanggil tanah air kek ini. Menurut salah satu legenda, koki restoran mencipta pencuci mulut terutama untuk ballerina. Menurut yang lain, ia disediakan oleh koki hotel untuk ulang tahun salah seorang pengunjung.
Kakao gula-gula kapas
Di kawasan Melbourne, anda boleh menjumpai hidangan yang pastinya tidak akan meninggalkan orang yang mempunyai gigi manis yang tidak peduli - koko dengan gula-gula kapas, atau gula-gula kapas dengan koko. Tuangkan koko di atas gula-gula kapas dan nikmati minuman manis yang enak.
Pizza dengan pai daging
Eksotik Australia sebenar: pizza di tengah-tengah, pai daging kecil di sekitar tepinya.
Ciri-ciri katering
Di kafe Australia, anda dapat mencari makanan untuk setiap selera dan anggaran. Sydney adalah sebuah bandar yang berbilang budaya, jadi hot dog, shawarma atau mi kuali dijual di sini pada setiap langkah. Tetapi ada juga tempat yang tidak biasa, misalnya, sebuah kafe di mana anda boleh menyusun hidangan anda sendiri. Untuk melakukan ini, anda memasukkan bahan mentah dari bufet ke dalam mangkuk, menimbangnya di tempat pembayaran, membayar, dan setelah beberapa saat anda dibawa sup panas segar. Bahan sup bermula dari otak bayam hingga babi.
Bonus
Bonus yang bagus bagi mereka yang menonton diet mereka: bintang dicetak pada bungkusan makanan di Australia dan New Zealand. Ini adalah jenis penilaian makanan yang sihat: semakin banyak bintang, semakin sihat produknya..
Miraterra
Amazing Earth - Majalah Perjalanan Dalam Talian
Masakan kebangsaan Australia
Hidangan kebangsaan Australia menggembirakan dengan pelbagai, rasa yang luar biasa dan hebat. Masakan Australia adalah salah satu yang paling sedap dan enak di dunia! Hidangan tidak hanya mempunyai rasa yang indah dan unik, tetapi juga reka bentuk yang asli. Sarjana kuliner negara memasak dengan sangat baik, dan bagi pelancong asing mereka mencuba terutamanya dan akan dengan senang hati memperlakukan mereka dengan hidangan istimewa..
Masakan Inggeris, yang dibawa ke Australia oleh peneroka pertama, mempunyai pengaruh terbesar terhadap pengembangan masakan kebangsaan Australia. Gelombang baru imigran abad kesembilan belas / kedua puluh memperkaya masakan dengan tradisi Mediterranean dan Asia.
Pada masa ini, masakan Australia menjadi lebih antarabangsa kerana proses semula jadi menyebarkan budaya "tinggi" di dunia. Terdapat kedai dan restoran di daratan yang menjual makanan dan makanan yang halal dan halal. Restoran, yang sering dilabelkan sebagai Australian Modern, menggabungkan kehalusan masakan dari pelbagai masakan dunia dalam masakan mereka dan menyesuaikan resipi tradisional dengan hidangan moden.
Masakan Inggeris masih cukup popular, terutama di bahagian makanan segera (contohnya kerepek dan ikan). Masakan Orang Asli Australia telah dihidupkan kembali oleh pelbagai ramuan semula jadi yang berasal dari tumbuh-tumbuhan yang terdapat di seluruh negara. Bahan-bahan inilah yang menjadi asas kepada masakan baru yang digemari oleh gourmets.
Dalam pengembangan tradisi kuliner Australia, peranan penting dimainkan terutamanya oleh negara jiran Asia Timur dan Asia - Jepun, China, Vietnam, Thailand, dan juga pendatang dari seluruh dunia. Masakan kebangsaan Australia memiliki banyak persamaan dengan apa yang disebut "masakan Mediterranean" (campuran masakan Itali, Lubnan, Yunani, Maghribi) kerana percampuran adat imigran yang datang ke daratan pada tahun 1950-1960an. Orang Australia, seperti mereka yang tinggal di rantau Mediterranean, berusaha untuk mengekalkan gaya hidup sihat dengan memakan sejumlah besar makanan segar yang rendah lemak dan garam. Sayur-sayuran dan makanan laut menjadi meluas.
Pada hujung minggu, penduduk Australia lebih suka berkelah dengan barbeku dengan keluarga mereka, dengan rakan-rakan yang mempunyai minat yang sama di kelab dan sekolah.
Hingga hari ini, beberapa tradisi masakan Inggeris terus diperhatikan dalam masakan Australia, terutama dalam keluarga asal Anglo-Celtic. Sudah menjadi kebiasaan di meja Krismas, seperti di England, untuk menyajikan kalkun panggang, ham, ayam dengan lauk, puding plum untuk pencuci mulut, walaupun di Australia, cuti Krismas jatuh pada musim panas.
Selama berabad-abad, tradisi kuliner tertentu telah terbentuk di daratan. Oleh itu, sarapan pagi Australia biasa seperti sarapan pagi orang Eropah yang biasa. Namun, kerana iklim yang hangat, makanan biasanya disiapkan dengan cukup ringan, dan di kawasan yang lebih sejuk, "sarapan Inggeris" sering disajikan - oatmeal, telur orak, sosis, bacon, tomato, cendawan. Sarapan yang lebih ringan merangkumi sandwic, muesli, buah-buahan. Dari minuman adalah kebiasaan menghidangkan teh, jus, kopi, susu. Sarapan juga sering disajikan dengan roti atau sandwic dengan vegemite..
Bagi kebanyakan orang Australia, makanan utama adalah makan malam, yang merupakan kebiasaan bersama keluarga. Hidangan disediakan bergantung kepada asal usul ahli keluarga dan / dan pilihan peribadi. Banyak keluarga lebih suka daging goreng dengan sayur-sayuran, pizza, sup, pasta, salad, barbeku.
Kafe dan restoran, biasanya, tidak terikat dengan satu masakan tertentu dan menu untuk makan malam menawarkan sandwic, pasta, stik, risotto, ayam goreng dan pelbagai hidangan daging; untuk pencuci mulut, pastri, kek; minuman berkarbonat, jus, kopi, bir, wain putih dan merah.
Produk yang hanya berasal dari Australia menjadi asas masakan Orang Asli Australia (semak belukar, makanan belukar). Produk daging nasional termasuk kenguryat, emu, buaya dan possum. Hari ini, daging kanggaru dijual di hampir setiap kedai runcit di daratan dengan harga daging lembu dan juga terdapat di luar Australia. Sudah menjadi kebiasaan memakan daging dan lebih banyak haiwan eksotik dan bahkan larva serangga. Makanan laut dan ikan merebak di kawasan berhampiran pantai.
Sayur-sayuran dan buah-buahan popular: kwandong ("pencuci mulut persik") - tiga jenis tumbuhan liar dengan buah-buahan yang boleh dimakan; buah davidsonian masam, menyerupai plum cetek; "Tomato Australia"; kapur jari - buahnya tumbuh hingga sepuluh sentimeter panjangnya, dan buburnya serupa strukturnya dengan telur ikan; bayam tempatan - sayuran hijau dan spesies flora Australia yang lain. Lada Tasmania (buah kering dan daun), lemon dan anise myrtle digunakan sebagai rempah. Kacang Australia, macadamia, tersebar luas di seluruh dunia..
Makanan dan produk khas Australia termasuk emu; pai daging Australia kecil; "Float pai" - di tengah-tengah piring kacang polong atau sup kacang pekat, pai daging, pasta tomato disajikan secara berasingan dengan hidangan; hidangan ikan barramundi; kentang lenyek; salad dengan pasta; pasta dengan sos yang berbeza; Chickens Melbourne - kaki ayam dan payudara digoreng dalam minyak zaitun dan disajikan dengan sos merah jambu; otak pelayar; keropok atau roti dengan tatal vegemite, cheesymite.
Vegemite - Hidangan kebangsaan Australia adalah pasta coklat gelap pekat yang dibuat dari ekstrak ragi. Selalunya, vegemite digunakan sebagai penyebaran roti lapis, roti, keropok dan sebagai pengisian roti roti Cheesymite Australia khas. Swiss tsenovis dan British bain-marie - analog vegemite.
Vegemit pasta dihasilkan dari sisa-sisa bir wort dengan penambahan pelbagai rasa. Mempunyai rasa masin dan pahit, rasa ragi, yang mengingatkan kuah daging lembu. Vegemite diciptakan pada tahun 1922 oleh pakar muda Cyril Callister bagi pihak Fred Walker - ketua syarikat, yang kini dimiliki oleh Amerika Syarikat Kraft Foods.
Pencuci mulut sangat popular di Australia: Kek meringue Pavlova dengan buah beri segar atau buah-buahan, dinamakan sempena penari Anna Pavlova, yang melakukan lawatan pada tahun 1926; lamington - kek span segi empat tepat, dituangkan dengan lapisan gula coklat, ditaburkan dengan kelapa, kadang-kadang dua kek digabungkan dengan krim; cupcake berbentuk katak dalam bentuk kepala katak dari biskut dengan krim, ditutup dengan fondant pelbagai warna; Kuki ANZAC dengan kelapa dan oatmeal; Kek coklat Boomerang; jeli blackberry; Roti Elven (roti ajaib) - irisan segitiga roti putih dengan mentega yang ditaburkan dengan hiasan berwarna-warni.
Australia dengan pesat muncul sebagai kekuatan kuliner global. Masakan Australia kebangsaan boleh menjadi salah satu sebab mengapa anda mesti mengunjungi benua Australia.
Terakhir disemak: 06/07/2016
Masakan Australia
Masakan kebangsaan Australia dibentuk di bawah pengaruh kuat Britain. Dan lokasi geografinya telah memperkaya masakan Australia dengan nuansa penyediaan makanan Cina, India dan Jepun. Masakan Australia, dengan resipi yang disesuaikan dari pelbagai tradisi kuliner, bervariasi dan dapat memenuhi semua selera!
Orang Australia
← Sebelumnya | Seterusnya → |
← Sebelumnya | Seterusnya → |