Vitamin B2 (riboflavin)

Kandungan artikel:

Vitamin B2 (riboflavin) adalah bahan penting untuk tubuh manusia. Elemen tersebut menyokong operasi normal hampir semua sistem dan organ. Ia mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, menukar asid amino dan mendorong pengeluaran bahan berharga lain. Riboflavin tahan asid, tetapi merosot dalam persekitaran alkali.

Riboflavin dikeluarkan pada tahun 1933 dari kumpulan vitamin B. Ia tahan terhadap suhu tinggi. Bahan ini sering disebut vitamin kecantikan. Keadaan lapisan dermis, rambut dan kuku bergantung kepada kepekatan unsur ini di dalam badan..

Vitamin B2 adalah salah satu vitamin larut air yang paling penting. Ia didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan E101. Bahannya adalah kristal seperti jarum kuning-oren yang membentuk termos besar. Unsur itu mempunyai rasa pahit..

Riboflavin stabil dalam persekitaran berasid dan dihancurkan oleh alkali. Unsur tersebut menahan haba secara normal. Riboflavin adalah bahan aktif biologi yang sangat penting untuk kesihatan manusia. Sifat biologi vitamin disebabkan oleh adanya koenzim dalam komposisi.

Ciri-ciri berguna vitamin B2

Sifat bermanfaat vitamin B2 adalah seperti berikut:

  1. Mengatasi kesakitan. Riboflavin membantu mengelakkan serangan migrain, mengurangkan tempohnya, dan mengurangkan kesakitan. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengambil dana dalam bentuk suplemen vitamin seperti yang ditentukan oleh doktor, kerana sangat bermasalah untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan dari makanan..
  2. Meningkatkan penglihatan.Dengan kekurangan vitamin B2, gangguan yang berkaitan dengan usia berlaku. Ini termasuk katarak, glaukoma, keratoconus. Untuk mengurangkan tekanan intraokular dan meningkatkan kekuatan membran, bentuk riboflavin cair digunakan pada kornea. Sangat berkesan untuk menggunakan produk dengan terapi cahaya.
  3. Mencegah anemia. Dengan patologi ini, penghasilan sel darah merah menurun. Terdapat juga kemerosotan bekalan oksigen ke tisu dan proses hematopoiesis menderita. Penggunaan vitamin B2 membantu mengaktifkan pengeluaran hormon steroid dan sintesis sel darah merah. Bahan tersebut menggerakkan oksigen ke dalam sel dan menormalkan pengeluaran besi. Ia membantu mencapai kandungan homosistein yang seimbang. Lebihan bahan ini menyumbat kapal dengan plak aterosklerotik..
  4. Isi dengan tenaga. Riboflavin menyokong pencernaan makanan normal, sintesis tenaga, pertumbuhan dan pemulihan fizikal. Bahan ini meningkatkan pengeluaran glukosa dan mengatur kelenjar tiroid. Dengan pertolongannya, adalah mungkin untuk mengatur fungsi kelenjar adrenal dan pengeluaran hormon yang bertanggungjawab untuk mengawal selera makan..
  5. Memberi kesan antioksidan. Vitamin B2 menyokong pengeluaran glutathione yang normal. Tripeptida ini melawan radikal bebas dan menyahtoksin hati. Produk ini meningkatkan kesihatan usus dan membantu mengekalkan imuniti. Komposisi ini mencegah lesi serviks, esofagus, prostat.
  6. Membekalkan tubuh dengan kolagen. Protein ini penting untuk pemulihan epitelium dan pengukuhan rambut sepenuhnya. Kolagen mempromosikan penyembuhan luka, melawan keradangan kulit, dan mencegah kedutan pramatang.

Ciri-ciri berbahaya vitamin B2

Pelanggaran peraturan untuk penggunaan riboflavin meningkatkan kemungkinan hati berlemak. Mari kita perhatikan dengan lebih terperinci sifat berbahaya vitamin B2.

Dengan penggunaan bahan yang berlebihan, gejala berikut muncul:

  • refleks tendon dipertingkatkan;
  • terdapat kesukaran dengan penyerapan zat besi;
  • pening berlaku tanpa sebab yang jelas;
  • terdapat sensasi kesemutan pada tisu otot;
  • kulit gatal.

Peranan vitamin B2 dalam tubuh manusia

Bahan mempunyai spektrum tindakan yang luas. Vitamin B2 mempunyai kesan kompleks pada tubuh manusia. Riboflavin diperlukan untuk penglihatan yang baik. Penggunaan vitamin ini membantu melindungi mata daripada keletihan. Bahan ini juga meneutralkan kesan berbahaya dari sinaran ultraviolet pada retina dan mencegah perkembangan katarak..

Pengenalan makanan yang mengandungi banyak riboflavin ke dalam makanan memberikan perlindungan kepada tubuh daripada faktor tekanan dan membantu mengatasi ketegangan saraf.

Vitamin B2 memastikan penghasilan ATP dan proses redoks yang betul. Kerana ini, jantung dan saluran darah mendapat tenaga yang diperlukan. Kerana ini, riboflavin sering diresepkan selepas serangan jantung. Ia diresepkan untuk iskemia dan kekejangan vaskular..

Oleh kerana vitamin B2 berjaya mengubah lemak dan karbohidrat menjadi tenaga, ia harus diambil oleh orang yang terlibat dalam kerja fizikal yang berat. Riboflavin juga sangat bermanfaat untuk atlet. Di samping itu, zat ini memastikan pengedaran protein yang seimbang di otot. Hasilnya, mereka tumbuh dengan lebih pantas dan cekap..

Vitamin B2 menyokong proses metabolik normal dan penghasilan sel darah merah. Berkat bahan ini, sel tumbuh dan bernafas secara normal. Selain itu, riboflavin membantu memulihkan selaput lendir perut dan usus. Bahan ini memberi perlindungan kepada organ pernafasan terhadap tindakan unsur toksik. Oleh itu, ia harus diambil oleh perokok.

Berbanding dengan bahan lain yang termasuk dalam vitamin B, riboflavin dimakan lebih cepat. Oleh itu, sangat penting untuk memasukkan makanan dengan kandungannya ke dalam makanan anda secara sistematik. Sekiranya anda kekurangan vitamin B2, anda harus berjumpa doktor yang berpengalaman. Pakar akan dapat memilih bahan tambahan aktif secara biologi.

Vitamin B2 yang berlebihan

Riboflavin, yang memasuki badan dengan produk semula jadi, hampir tidak terkumpul di dalam badan. Sekiranya terdapat lebihan vitamin B2, zat tersebut akan dikeluarkan dalam air kencing. Pada masa yang sama, ia menjadi kuning terang.

Vitamin B2 sintetik, yang disuntik, terkumpul di dalam badan. Ini menimbulkan masalah dengan penyerapan zat besi dan memprovokasi perkembangan anemia. Pada masa yang sama, sensasi kesemutan muncul di anggota badan. Kadang-kadang terdapat penurunan kepekaan atau bahkan kelumpuhan jangka pendek.

Juga, gejala riboflavin berlebihan termasuk yang berikut:

  • pelanggaran penyerapan zat besi;
  • peningkatan refleks tendon;
  • pening;
  • sensasi gatal;
  • kekurangan serebrum;
  • pembakaran.

Kekurangan vitamin B2

Kekurangan vitamin B2 ditunjukkan oleh gejala berikut:

  1. Gangguan pencernaan dan penurunan tahap tenaga. Oleh kerana riboflavin membantu mengubah makanan yang masuk menjadi tenaga, kekurangan akan memberi kesan negatif kepada kesihatan keseluruhan..
  2. Pening. Vitamin B2 terlibat dalam sintesis sel darah merah. Mereka membekalkan oksigen kepada tubuh. Dengan kekurangan zat, pening sering diperhatikan.
  3. Rambut gugur, gangguan kulit, penglihatan kabur. Riboflavin yang mencukupi diperlukan untuk mengekalkan kesihatan rambut, kulit dan mata. Jika tidak, terdapat kemungkinan besar masalah..
  4. Melambatkan proses pemikiran - Kadang-kadang kekurangan riboflavin boleh mempengaruhi fungsi intelektual secara negatif.
  5. Gangguan tidur. Kekurangan zat sering menampakkan diri dalam bentuk insomnia, mimpi buruk, perubahan mood.

Makanan apa yang mengandungi vitamin B2

Vitamin B2 terdapat dalam banyak makanan sihat:

  1. Keju - Beberapa jenis keju mengandungi banyak vitamin B2. Ia boleh didapati dalam keju keras yang terbuat dari susu kambing, Parmesan, Brie, Camembert, Roquefort.
  2. Kacang. 100 g badam mengandungi 1.1 mg riboflavin. Juga, sejumlah besar bahan terdapat dalam kacang mete dan pistachio..
  3. Daging. 100 g daging lembu mengandungi 0.86 mg bahan, 0.51 mg riboflavin terdapat dalam daging babi. Vitamin ini terdapat di hati, daging rusa, domba.
  4. Telur. Telur ayam juga merupakan sumber elemen ini..
  5. Susu. Sumber vitamin B2 yang sangat baik adalah susu kambing dan lembu. Makanan ini juga mengandungi vitamin B, kalsium, fosforus dan bahan penting lain..
  6. Ikan berlemak.Kaya terkaya dalam vitamin ini ialah salmon, trout, mackerel, herring.
  7. Cendawan. Beberapa jenis cendawan mengandungi hingga 0.5 mg vitamin B2. Varieti yang paling berharga termasuk cendawan shiitake, portobello, porcini.
  8. Benih. Biji bunga matahari dan tembikai dianggap sebagai sumber vitamin B2 yang penting. Juga, banyak riboflavin terdapat dalam biji bijak Sepanyol..
  9. Makanan laut. 100 g cumi-cumi mengandungi 0,46 mg vitamin B2. Bahan ini terdapat dalam tiram, kerang, kerang.
  10. Sayuran hijau. 100 g bayam mengandungi 0.25 mg riboflavin. Sumber vitamin ini yang berharga termasuk asparagus, collard green, brokoli. Terdapat vitamin B2 pada daun dandelion muda.

Pengambilan vitamin B2 setiap hari

Pengambilan vitamin B2 setiap hari secara langsung bergantung pada kategori umur:

  • orang dewasa memerlukan 1.3-1.6 mg;
  • wanita hamil memerlukan 1.6-2.0 mg;
  • ibu yang menyusu memerlukan 1.8-2.2 mg;
  • kanak-kanak, bergantung pada jantina dan usia, mungkin memerlukan 1.0-1.8 mg;
  • bayi memerlukan 0.5-0.6 mg.

Peningkatan dos vitamin diperlukan untuk orang yang bersenam secara intensif atau menyalahgunakan minuman beralkohol.

Vitamin B2 adalah bahan berguna yang terlibat dalam banyak proses penting. Dengan kekurangannya, seseorang mungkin menghadapi pelbagai gangguan dan patologi. Agar tidak kekurangan riboflavin, anda perlu makan dengan betul. Sekiranya perlu, anda juga boleh mengambil persediaan vitamin.

Peranan vitamin B2 (riboflavin) dalam badan

Vitamin B2(B2), atau riboflavin, adalah salah satu bahan penting untuk kerja seimbang semua sistem badan. Dia bertanggungjawab untuk keadaan epidermis, membantu dalam rawatan banyak penyakit. Sebilangan penyelidik menyebut riboflavin sebagai sumber kecantikan. Jadi apa itu vitamin B2 dan apakah peranannya dalam badan?

Manfaat

Riboflavin adalah vitamin larut air yang tidak dapat dijumpai di alam. Berkat kajian para saintis, adalah mungkin untuk mengenal pasti elemen dalam larutan yang beredar pada organisma hidup. Dalam bentuk semula jadi, ia adalah kristal kuning dengan rasa pahit. Riboflavin sama sekali tidak tahan terhadap cahaya. Oleh itu, jika anda menyimpan makanan yang mengandungi vitamin dalam cahaya, mereka akan kehilangan sebahagian besar makanan. Contohnya, meninggalkan sebotol susu di dalam bilik yang terang selama 3-4 jam, anda akan kehilangan hingga 70% vitamin B2 dalam komposisinya.

Nilai riboflavin untuk badan sangat besar. Ia mengambil bahagian dalam hampir semua proses dalaman, merupakan sebahagian daripada banyak enzim, dan terlibat dalam metabolisme. Antara sifat vitamin yang paling ketara, yang berikut dapat diperhatikan.

  • Penyertaan dalam penghasilan hemoglobin.
  • Penghapusan toksin.
  • Pemulihan imuniti dan pembentukan sel darah merah.
  • Kesan pada organ penglihatan: menguatkan otot, menghilangkan risiko katarak, membolehkan anda melihat dengan baik dalam gelap.
  • Peraturan sistem pembiakan.
  • Meningkatkan aktiviti otak dan menguatkan sistem saraf.
  • Mempercepat proses metabolik dan membakar lemak berlebihan.

Terima kasih kepada vitamin B2 meningkatkan penyerapan zat besi dan mencegah risiko anemia. Ini sangat penting dalam tempoh kehamilan. Riboflavin sangat penting untuk kulit licin, rambut berkilat dan kuat, kuku keras dan gigi. Ia meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, melindunginya dari kesan negatif. Mengambil bahagian dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, memberikan pembebasan tenaga dari makanan.

Keperluan harian

Jumlah vitamin B2 dalam badan bergantung kepada banyak faktor: keadaan cuaca, tekanan fizikal dan psikologi, kontrasepsi, masalah tiroid, penyalahgunaan alkohol. Untuk mengira elaun harian, perlu mengambil kira usia, jantina dan keadaan kesihatan seseorang. Jadi, untuk kanak-kanak berumur 1 bulan hingga 3 tahun, ia adalah 0,5-0,9 mg sehari. Dari 3 hingga 10 tahun, jumlah vitamin mesti ditingkatkan menjadi 1,2-1,5 mg sehari. Norma lelaki dewasa: 1.7-1.8 mg, wanita: 1.3-1.6 mg.

Penting untuk diingat: untuk menebus kekurangan unsur, sama sekali tidak perlu membeli ubat. Selalunya, cukup untuk mengawasi keseimbangan dan ragam diet..

Kekurangan dan lebihan

Kekurangan vitamin B2 sebaliknya disebut hyporiboflavinosis. Ia tidak hanya menampakkan diri secara luaran, tetapi juga menimbulkan ancaman terhadap sistem dan organ dalaman. Gejala luaran kekurangan riboflavin dapat dilihat dengan mata kasar.

  • Kulit pecah dan kering di bibir, stomatitis sudut.
  • Ruam kulit disebabkan oleh gangguan sistem saraf: gatal-gatal, dermatitis.
  • Kehilangan dan kemerosotan rambut, kekeringan dan kerapuhan.
  • Proses keradangan di mulut, bintik merah menyakitkan pada gusi dan lidah.
  • Kerencatan pertumbuhan pada kanak-kanak.

Gejala kekurangan vitamin B yang lain termasuk2 perhatikan penurunan selera makan, kelemahan, migrain, kehilangan prestasi, masalah penglihatan, konjungtivitis yang kerap, gangguan pencernaan dan pencernaan, insomnia, keterbelakangan mental dan kekejangan pada anggota badan.

Lebihan riboflavin sangat jarang berlaku. Biasanya badan tidak mengumpul unsur ini dan membuang lebihan dalam air kencing. Tetapi, sekiranya bekalan vitamin B2 terbentuk, ia mengganggu penyerapan zat besi, mendorong peningkatan refleks tendon, kekurangan serebrum, pening yang kerap. Salah satu tanda luaran berlebihan vitamin B2 - air kencing kuning terang.

Lebihan riboflavin boleh menyebabkan hati berlemak. Tetapi ini jarang berlaku dan hanya dengan pengambilan kompleks vitamin dan pelbagai makanan tambahan yang tidak terkawal.

Senarai makanan - sumber vitamin B2

Riboflavin terdapat dalam banyak makanan. Sebilangan besar terdapat dalam produk haiwan: daging, hati, ginjal, telur. Kaya dengan vitamin B2 ragi, biji aprikot. Riboflavin dari cendawan diserap dengan baik: champignon, agarics madu dan putih.

Antara bijirin yang mengandungi vitamin B2, soba dan oatmeal dapat dibezakan. Untuk mengisi bahan aktif secara biologi ini, disarankan untuk memasukkan aprikot, buah ara, kurma, kubis, paprika, dan juga kacang (kacang almond dan kacang tanah) dalam makanan. Dari sayur-sayuran, keutamaan harus diberikan kepada pasli, asparagus dan bawang hijau. Kekacang sama pentingnya: kacang polong, kacang dan lentil.

Jadual kandungan vitamin B2 dalam produk
NamaKandungan dalam 100 g, mg
Ragi bir200-300
Ragi roti170-300
Babi240
Susu150
Daging lembu190
Buckwheat dan oatmeal130
Badam650
Telur450
Koko450
Kacang tanah300
Anak kambing270
Tepung Gandum230
Tepung rai200
Kembang kol75

Produk susu yang diperam adalah sumber riboflavin yang sangat baik. Jadi, untuk mendapatkan elaun harian, cukup minum 2 gelas kefir atau yogurt. Minuman buah-buahan yang dibuat dari beri buckthorn laut, cranberry, currant atau rose pinggul tidak kurang berguna. Teh Sage bukan sahaja akan memenuhi tubuh dengan unsur yang diperlukan, tetapi juga membantu proses keradangan.

Vitamin B semasa memasak2 tidak mengoksidakan atau menguap, ikut peraturan tertentu. Sentiasa tutup periuk dengan penutup dan buat sebahagian besar air di mana makanan dimasak. Cairkan daging di dalam peti sejuk atau dibungkus dengan kerajang di dalam ketuhar. Semasa memilih keju kotej, pastikan ia lembut. Produk ini mengandungi lebih banyak whey, yang bermaksud kaya akan vitamin. Jangan simpan susu di dalam bekas kaca lutsinar pada waktu siang. Cuba jangan membeli banyak produk dalam simpanan. Semasa penyimpanan, mereka kehilangan sebahagian besar sifat berguna mereka..

Interaksi dengan bahan lain

Vitamin B2 mempunyai sekutu untuk membantu mengasimilasikannya dan antagonis untuk menghalang dan menyekat kerjanya.

Di antara ubat-ubatan yang sesuai dengan riboflavin, ubat-ubatan yang mengatur aktiviti kelenjar tiroid dan ubat antihipertensi berada di tempat pertama. Vitamin B2 sesuai dengan asid folik (vitamin Bsembilan). Bersama-sama, mereka terlibat dalam pembentukan sel darah merah di sumsum tulang. Dengan bantuan riboflavin, vitamin B disintesis dan diaktifkan6 dan K.

Vitamin B yang paling kerap diasimilasi2 mencegah ubat penenang, antipsikotik, kontraseptif oral, minuman beralkohol dan nikotin. Bahan kimia isi rumah yang mengandungi asid borik mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap aktiviti vitamin tersebut. Juga, dengan pengambilan riboflavin tambahan, perlu mengambil kira saling bergantung semua vitamin kumpulan B dan berhati-hati dengan dos.

Riboflavin adalah bahan aktif biologi yang penting yang membolehkan anda mengekalkan kulit segar dan rambut yang sihat untuk jangka masa panjang. Ia mencegah penuaan awal dan menyembuhkan banyak masalah kesihatan. Sekiranya anda merasa kekurangan vitamin, pertimbangkan semula diet anda. Cuba jangan menggunakan sediaan sintetik yang mengandungi B2. Lebih baik memasukkan makanan yang kaya di dalamnya ke dalam diet.

Vitamin B2

Riboflavin, Lactoflavin, Vitamin G

Ciri umum vitamin B2

Vitamin B2 tergolong dalam flavins - bahan kuning (pigmen kuning). Ia stabil di persekitaran luaran, tahan panas dengan baik, tetapi tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari, kehilangan sifat vitamin di bawah pengaruhnya.

Di dalam tubuh manusia, riboflavin dapat disintesis oleh flora usus.

Makanan kaya vitamin B2

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

Keperluan untuk vitamin B2 meningkat dengan:

  • senaman fizikal yang hebat;
  • kehamilan dan penyusuan susu ibu;
  • tekanan.

Pencernaan

Walaupun riboflavin terdapat dalam sayur-sayuran hijau, mereka perlu direbus untuk penyerapan yang baik..

Vitamin B2 diserap dengan baik oleh tubuh jika terdapat makanan di dalam perut dan usus, oleh itu persiapan vitamin baik diambil dengan atau segera setelah makan.

Khasiat berguna dan kesannya pada badan

Vitamin B2 (Riboflavin) berperanan aktif dalam pembentukan hormon dan eritrosit tertentu, sintesis ATP (asam adenosin trifosfat - "bahan bakar hidup"), melindungi retina dari pendedahan berlebihan terhadap sinar UV, memastikan penyesuaian terhadap kegelapan, meningkatkan ketajaman visual dan persepsi warna dan cahaya.

Vitamin B2 memainkan peranan penting dalam pemecahan protein, lemak dan karbohidrat. Ia diperlukan untuk fungsi normal badan secara keseluruhan. adalah sebahagian daripada selusin enzim dan flavoprotein - bahan aktif secara biologi khas.

Riboflavin diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaharuan tisu, mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem saraf, hati, kulit, membran mukus. Ia diperlukan untuk perkembangan normal janin semasa kehamilan dan untuk pertumbuhan anak-anak. Menjaga Kesihatan Kulit, Kuku & Rambut.

Interaksi dengan elemen penting yang lain

Vitamin B2, bersama dengan vitamin A, memastikan penglihatan normal. Dengan penyertaannya, vitamin K, vitamin PP, vitamin B6 dan asid folik masuk ke dalam bentuk aktif dalam badan.

Kekurangan dan lebihan vitamin

Tanda-tanda kekurangan Vitamin B2

  • mengelupas kulit di bibir, di sekitar mulut, di sayap hidung, telinga dan lipatan nasolabial;
  • retakan di sudut mulut, yang disebut sawan;
  • merasakan bahawa pasir telah masuk ke dalam mata;
  • gatal-gatal, kemerahan dan terkoyak mata;
  • lidah bengkak merah atau ungu;
  • penyembuhan luka yang perlahan;
  • fotofobia, kahak;
  • dengan kekurangan vitamin B2 yang sedikit tetapi jangka panjang, keretakan pada bibir mungkin tidak muncul, tetapi bibir atas menurun, yang jelas dapat dilihat pada orang tua.

Faktor yang mempengaruhi kandungan Vitamin B2 dalam makanan

Semasa rawatan haba, kandungan vitamin B2 dalam makanan dikurangkan sebanyak 5-40% secara umum. Riboflavin tetap stabil pada suhu dan keasidan yang tinggi, tetapi mudah merosot di persekitaran alkali, atau apabila terdedah kepada cahaya.

Mengapa Kekurangan Vitamin B2 Berlaku

Kekurangan vitamin B2 dalam tubuh menyebabkan penyakit saluran gastrousus, yang mengganggu penyerapan nutrien; kekurangan diet protein lengkap; mengambil ubat yang memusuhi vitamin B2.

Peningkatan penggunaan riboflavin, yang berlaku pada penyakit demam berjangkit, penyakit tiroid dan barah, juga menyebabkan kekurangan vitamin B2.

Vitamin B2. Produk yang mengandungi. Senaraikan, gunakan, untuk apa

Riboflavin (vitamin B2) membantu mengekalkan fungsi badan yang optimum. Nilai dalam penukaran asid amino, pengurangan dan tindak balas pengoksidaan tidak dapat diganti.

Sebilangan besar proses biokimia lain yang berlaku di dalam badan kita juga tidak dapat dilakukan tanpa riboflavin. Elemen ini sangat mudah larut dalam etil dan air, tetapi cepat terkena cahaya matahari..

Salah satu bentuk aktif mampu dihasilkan dalam organ dalaman. Untuk mengatur kesihatan diri, anda perlu mengetahui mengenai vitamin B2 - makanan apa yang mengandunginya, cara terbaik untuk menyimpannya dan cara terbaik untuk mengambilnya.

Penemuan vitamin B2

Blis adalah yang pertama mengungkapkan kewujudan unsur yang sebelumnya tidak diketahui yang terbentuk dalam organisma yang berasal dari haiwan dan tumbuhan pada tahun 1879, dan hanya 53 tahun kemudian unsur tersebut dikenal pasti sebagai vitamin B2.

Intipati dan kelebihan vitamin

Adalah mungkin untuk memerhatikannya dalam bentuk semula jadi dengan ketat di makmal - mustahil untuk mencarinya dalam bentuk semula jadi. Tetapi di rak para saintis, ia disimpan dalam termos. Dalam penampilan - kristal memanjang berwarna kekuningan, rasa - pahit.

Untuk percubaan, sebelum permulaan sintesis kimia, bahan ini diekstrak dari produk semula jadi - secara semula jadi ia dilarutkan dalam cairan haiwan dan tumbuhan. Pada masa itulah para pakar mengetahui bahawa semua organisma, dalam satu jumlah atau yang lain, mengandung vitamin ini..

Sekiranya disfungsi kelenjar tiroid, akibat mengambil ubat, menggunakan asid borik dan kontraseptif oral, vitamin tersebut dapat dimusnahkan. Adalah sangat penting untuk mempertimbangkan sifat bahan semasa memasak..

Kali pertama, apabila bahan ini mudah dikesan di setiap makmal, ia mempunyai banyak nama. Dan setelah menjadi jelas bahawa bahan itu sama dan sama, ia diputuskan untuk menyebutnya riboflavin.

Tindakan vitamin B2

Kepentingan riboflavin untuk badan hampir tidak dapat diremehkan. Bahan ini diperlukan, misalnya, untuk penglihatan, kerana kehadirannya tidak membiarkan organ penglihatan terlalu banyak bekerja, melindungi retina dari kesan berbahaya dari radiasi ultraviolet, dan mencegah perkembangan katarak.

Kami berhutang vitamin B2 walaupun dengan penafsiran warna dan cahaya yang betul, kelajuan membiasakan diri dengan gelap. Meningkatkan mekanik proses tenaga, berjaya memerangi gula berlebihan.

Digabungkan dengan fosfor dan protein, dengan adanya unsur surih, mensintesis bahan yang diperlukan untuk pemindahan oksigen ke organ.

Vitamin B2, tidak kira makanan apa pun, memberikan bantuan penting dalam sintesis sel darah, membantu tubuh "menyerap" zat besi. Inilah yang menjadikannya sangat diperlukan bagi wanita kekurangan zat besi yang bersiap untuk menjadi ibu. Mereka harus mengambil zat besi, asid folik dan vitamin B2.

Makanan apa yang mengandungi bahan ini, anda perlu tahu untuk penggunaannya dengan mencukupi.

Bahan ini mendorong sintesis hormon stres. Mereka yang terlalu gugup, cepat menghabiskan cadangan vitamin, yang menyebabkan pengurangan sistem saraf. Kerja yang menegangkan memerlukan pengetahuan yang tepat tentang bagaimana mengisi vitamin B2, makanan mana yang mengandunginya, cara terbaik untuk menyimpan makanan tersebut.

Tenaga yang diperoleh melalui sintesis ATP, serta tindak balas pengurangan dan pengoksidaan yang ditetapkan, diperlukan untuk jantung dan saluran darah. Atas sebab inilah riboflavin sangat diperlukan untuk penyakit jantung, iskemia dan kekejangan vaskular..

Mengapa kandungan Vitamin B2 menurun?

Sekiranya disfungsi kelenjar tiroid, akibat mengambil ubat, menggunakan asid borik dan kontraseptif oral, vitamin tersebut dapat dimusnahkan. Adalah sangat penting untuk mempertimbangkan sifat bahan semasa memasak..

Contohnya, jika anda tidak menutup penutup semasa memasak atau mengalirkan air dari produk siap, vitamin ini akan hampir hilang sepenuhnya. Mencairkan makanan dalam cahaya lebih dari 14 jam membawa kepada pemecahan riboflavin.

Agar vitamin dapat diawetkan dengan lengkap, produknya dicairkan di dalam ketuhar, dibungkus dengan foil, atau dibekukan, dibuang ke dalam air mendidih.

Cadangan keselamatan riboflavin sama sekali tidak rumit, tetapi dengan cara ini anda dapat memperoleh manfaat maksimum dari makanan. Di samping itu, sayur-sayuran yang dibeli belum mengandungi cukup vitamin, jadi mengapa masih memburukkan lagi kualiti pemakanan.

Penting untuk cuba membeli susu buatan sendiri, produk daging segar, telur dari kampung - dalam produk sedemikian terdapat jumlah maksimum riboflavin yang terkandung.

Dalam industri, bahan ini digunakan untuk pengayaan produk atau sebagai pewarna (E101).

Interaksi dengan bahan lain

Vitamin boleh dibuka dengan cara yang berbeza apabila digunakan bersama dengan bahan lain, fenomena fizikal atau unsur kimia:

  • riboflavin dimusnahkan oleh pendedahan cahaya matahari, hampir tidak larut dalam air dan alkohol, dan sama sekali tidak bertindak balas terhadap aseton, kloroform, benzena dan dietil eter. Ia pecah dalam waktu sesingkat mungkin, setelah menjadi alkali dan dapat bertahan lama dalam asid;
  • penukaran riboflavin menjadi bentuk koenzim aktif dipertingkatkan dengan tindakan tirodin;
  • chlorpromazine, digunakan dalam rawatan kemurungan dan psikosis, menghalang penukaran riboflavin, sambil mengambil spironolactone menyekatnya;
  • imipramine, amitriptyline, antidepresan trisiklik menghalang metabolisme bahan;
  • kehilangan bahan disebabkan oleh asid borik. Dalam kes ini, keracunan dengannya dikeluarkan dengan riboflavin..

Semasa menggunakan pelbagai agen, interaksi mereka dengan vitamin B2 harus diambil kira. Makanan apa yang mengandungi riboflavin, bagaimana ia disediakan, bagaimana ia disimpan - semua ini penting untuk mengekalkan keseimbangan zat dalam badan.

Dos yang diperlukan

Wanita disyorkan mengambil 1.2 mg sehari, lelaki - 1.6. Dalam kes ini, penggunaan riboflavin harus ditingkatkan menjadi 3 mg untuk wanita dalam tempoh kehamilan dan bagi orang yang mengambil sejumlah besar produk daging dan protein.

Penting untuk diingat! Agar vitamin dapat diawetkan dengan lengkap, produknya dicairkan di dalam ketuhar, dibungkus dengan foil, atau dibekukan, dibuang ke dalam air mendidih.

Di samping itu, pelbagai faktor mempengaruhi dos pengambilan minimum: keadaan kerja, pengambilan hormon, kecenderungan minum alkohol, usia, makan makanan yang kaya dengan lemak atau karbohidrat. Suhu persekitaran yang terlalu tinggi atau rendah memerlukan peningkatan pengambilan vitamin harian.

Untuk mengisi jumlah riboflavin yang diperlukan dalam badan, cukup untuk mengambil, misalnya, 50-100 gram keju, atau sebilangan telur, atau 200-300 keju kotej sehari. Untuk mengisi simpanan vitamin dengan kefir - anda perlu minum sekurang-kurangnya 3 gelas.

Dengan perbelanjaan tenaga yang meningkat, anda perlu mengambil lebih banyak makanan yang mengandungi vitamin B2. Sejumlah kecil sayur-sayuran berdaun, roti gandum, daging, dan buah pinggang juga meningkatkan riboflavin.

Untuk bayi, setengah miligram sudah cukup, sementara seorang kanak-kanak berumur 12-13 tahun memerlukan hingga satu setengah mg.

Makanan yang mengandungi vitamin B2

Untuk mendapatkan jumlah vitamin B2 yang diperlukan dari makanan, penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi bahan ini. Jumlah vitamin tertinggi dalam ragi kering.

Mereka diikuti dengan batang ragi segar, susu tepung, makarel, kacang almond, biji koko, telur ayam, daging sapi muda, kacang tanah, kacang kering, tepung gandum, daging domba, daging sapi, soba, gandum gulung, daun bayam segar, kacang polong segar, kembang kol, kentang, produk curd.

Semasa memakan makanan dengan vitamin B2, penting bukan hanya untuk mengetahui makanan mana yang mengandunginya, tetapi juga untuk mempertimbangkan beberapa nuansa:

  • jumlah vitamin B2 dalam curd bergantung pada konsistensinya: semakin banyak jenuh curd dengan whey, semakin banyak vitamin yang dikandungnya;
  • susu yang dituangkan ke dalam bekas kaca kehilangan bahan ini lebih cepat apabila terkena cahaya matahari;
  • susu yang dituangkan ke dalam botol yang diperbuat daripada bahan lutsinar kehilangan lebih daripada separuh vitamin yang ada hanya dalam 120 minit;
  • membasuh sayur-sayuran dengan banyak air menyebabkan kehilangan vitamin. Perkara yang sama berlaku jika anda menyimpannya dalam jangka masa yang lama - kira-kira 1% sehari.
Keju juga mengandungi vitamin B2

Kumpulan makanan yang mengandungi jumlah riboflavin yang diperlukan:

Kacang. Ini merangkumi hampir semua produk dalam kumpulan ini. Terutama dalam jumlah besar terdapat dalam kacang almond dan kacang tanah, jadi sangat penting untuk memakan kacang ini setiap hari;

Groats: oatmeal, soba dan nasi. Dengan makan bubur dari bijirin ini, anda dapat membekalkan tubuh dengan jumlah vitamin yang diperlukan;

Sayur-sayuran. Secara umum, produk ini mengandungi sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk kesihatan dan berfungsi dengan baik. Vitamin B2 secara maksimal terkandung dalam sayuran hijau (berwarna): paprika, kubis, dan lain-lain. Sangat penting untuk diingat bahawa lebih baik menggunakan sayur-sayuran mentah, kerana vitamin itu musnah di bawah pengaruh suhu tinggi;

Kekacang. Tumbuhan yang paling berguna ialah kacang, lentil dan kacang polong. Kandungan riboflavin yang tinggi dalam produk ini menjadikan mereka menyambut tetamu di mana-mana meja;

Buah-buahan. Mana-mana buah mengandungi vitamin B2, tetapi aprikot sangat "berkhasiat" dalam pengertian ini;

Kehijauan. Parsli, dandelion, chives, dan jelatang adalah tanaman yang kaya riboflavin;

Daging. Sapi, daging lembu, kambing. Peningkatan kandungan vitamin di hati;

Telur. Telur ayam dan puyuh sangat penting untuk kandungan vitamin B2 dalam badan;

Susu. Sebarang produk susu, seperti segar, mengandungi riboflavin dalam jumlah besar.

Harus diingat bahawa pemakanan yang tepat memungkinkan bukan hanya untuk jenuh tubuh dengan vitamin B2, tetapi juga menyebabkan normalisasi pencernaan, mengawal selera makan, berat badan, menghilangkan keletihan dan apatis yang berlebihan..

Perhatian khusus harus diberikan kepada pengambilan vitamin ini oleh anak-anak, kerana pengambilannya yang tidak mencukupi menyebabkan keterlambatan pertumbuhan, gangguan ingatan, dan perhatian yang terganggu.

Overdosis dan kekurangan vitamin

Akibat negatif dapat diatasi dengan pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi. Kekurangannya dapat menampakkan diri sebagai berikut:

  • Kehilangan kekuatan, kelemahan;
  • Konjungtivitis;
  • Pengurangan berat badan yang tidak dapat dijelaskan, kekurangan selera makan untuk masa yang lama;
  • Gangguan penglihatan;
  • Manifestasi stomatitis sudut;
  • Seborrhea di hidung dan mulut;
  • Keradangan rongga mulut;
  • Potong di mata;
  • Dermatitis, kematian awal folikel rambut;
  • Pertumbuhan yang terhenti dan tindak balas otak yang perlahan.

Overdosis hampir mustahil, kerana badan kita tidak dapat mengumpulkan vitamin ini. Lebihan sedikit dikeluarkan dalam air kencing. Semasa mengambil sejumlah besar makanan yang mengandung vitamin B2, air kencing mungkin menjadi kuning cerah.

Penting untuk diingat! Wanita disyorkan mengambil 1.2 mg sehari, lelaki - 1.6. Dalam kes ini, penggunaan riboflavin harus ditingkatkan menjadi 3 mg untuk wanita dalam tempoh kehamilan dan bagi orang yang mengambil sejumlah besar produk daging dan protein.

Bahkan suntikan ubat tidak membawa kepada akibat negatif: maksimum yang dapat diharapkan dalam kes ini adalah gatal, terbakar atau sedikit mati rasa, yang berlalu dalam waktu sesingkat mungkin.

Petunjuk untuk digunakan

Mana-mana badan yang sihat memerlukan riboflavin. Di samping itu, terdapat kes-kes apabila penggunaannya mesti dikawal ketat atau digunakan secara tambahan. Itulah sebabnya penting untuk mengetahui berapa banyak vitamin B2 yang harus dikonsumsi setiap hari, makanan apa yang mengandung, kapan ia sangat penting:

  • Aribo- dan hipoflavinosis;
  • Penyakit mata;
  • Penyakit sinaran;
  • Hemeralopia;
  • Peredaran darah tidak mencukupi;
  • Asthenia;
  • Luka yang tidak sembuh untuk masa yang lama, bisul;
  • Thyrotoxicosis;
  • Hepatitis dan kolitis kronik, enterokolitis;
  • Rheumatisme;
  • Gangguan pada usus;
  • Bekerja dengan unsur toksik atau garam logam berat;
  • Penyakit Botkin.

Apa pun sebab mengapa anda memerlukan pengambilan vitamin B2 tambahan, ini mesti dilakukan sepenuhnya, jika tidak, kekurangannya boleh mengakibatkan akibat yang menyedihkan.

Wanita yang dihormati, sentiasa sihat dan cantik!

Ulasan doktor

Di forum yang berkaitan, persoalan mengenai kelebihan riboflavin sering dibangkitkan. Namun, kebanyakan mereka tidak meragukan perlunya menerimanya, hanya kaedahnya yang masih kontroversi. Oleh itu, sebilangan pengguna cenderung mempercayai bahawa lebih baik mengekstraknya dari makanan, sementara yang lain lebih suka menggunakan makanan tambahan.

Penyokong makanan tambahan yakin bahawa ekologi moden tidak memungkinkan untuk mengambil makanan yang benar-benar kaya dengan bahan ini, oleh itu mereka lebih suka vitamin B2 sintetik.

Mereka yang menyokong pengambilan makanan dengan vitamin secara maksimum mengatakan bahawa sintetik tidak selalu diserap oleh badan. Selain itu, mereka boleh menyebabkan keracunan atau alergi..

Di samping itu, persoalannya tetap terbuka sama ada persediaan monovitamin atau multikompleks lebih berkesan. Bahkan para pakar tidak dapat memberikan jawapan yang tegas, cenderung kepada idea bahawa untuk pencegahan, perlu minum kompleks vitamin dan mineral, sementara dengan kekurangan riboflavin yang didiagnosis, diperlukan pengambilan monovitamin..

Walau bagaimanapun, ini hanya diperlukan untuk temujanji dan di bawah pengawasan doktor..

Makanan apa yang mengandungi vitamin B2

Setiap orang yang bimbang akan kesihatan mereka pasti tahu vitamin B2 apa yang diperlukan, dan produk apa yang boleh didapati.

Pigmen semula jadi ini terlibat dalam semua proses fizikal dan biokimia di dalam badan. Tanpa mengambil vitamin ini, anda tidak akan mempunyai kesihatan atau kecantikan yang baik. Itulah sebabnya timbul persoalan di mana bahan bermanfaat ini terkandung. Mari cari tahu makanan mana yang mengandungi vitamin B2.

Ciri-ciri vitamin B2

Vitamin ini mempunyai beberapa nama: B2, lactoflavin, hepatoflavin, verdeflavin, riboflavin (diterjemahkan sebagai "gula kuning"). Pelbagai nama yang kaya ini wujud kerana riboflavin biasanya berasal dari makanan whey, telur, hati dan tumbuhan..

B2 terlibat dalam pembentukan sel darah (eritrosit) dan asam trifosfat adenosin, dalam pembentukan janin yang sihat semasa kehamilan, dan juga penting untuk meningkatkan fungsi pembiakan.

Apabila riboflavin digunakan bersama dengan vitamin A, pemecahan sel epitelium yang diperlukan pada kulit dan selaput lendir disediakan, dengan itu dapat mengekalkan kesihatan perut, usus dan organ pencernaan lain, organ urogenital, bronkus, paru-paru, kardiovaskular dan sistem saraf pusat.

Dan juga menyumbang kepada fungsi kelenjar tiroid yang berfungsi dengan baik, melindunginya dari pengaruh luaran, menyokong keanehan mata yang dapat dilihat pada waktu senja, untuk membezakan julat warna, membantu menyuburkan saluran dan saraf retina, mengurangkan risiko penyakit mata berjangkit.

B2 mempromosikan sintesis dan membantu dalam asimilasi kumpulan vitamin dan mineral lain oleh tubuh: zat besi, asid folik (B9), piridoksin (B6), vitamin K, mengambil bahagian dalam metabolisme dan membebaskan tenaga yang diperlukan untuk tubuh daripada makanan. Riboflavin Membantu Menjaga Kesihatan Rambut dan Kuku.

Penting! Dalam beberapa makanan, vitamin B disebut sebagai pewarna makanan kuning E101.

Ia memasuki badan bukan hanya dengan makanan, tetapi juga disintesis oleh mikroflora usus badan. Itulah sebabnya mengapa perlu memantau kesihatan sistem pencernaan dan merawat gangguan usus tepat pada masanya..

Kandungan dalam produk

Pemakanan yang betul sangat penting untuk mendapatkan riboflavin. Kandungan vitamin maksimum boleh didapati dalam ragi (termasuk ragi bir, kerana mengandungi vitamin kumpulan E dan PP, serta zink, zat besi, kromium, magnesium, yang membantu riboflavin diserap dalam badan), hati, ginjal dan produk sampingan lain, kacang almond, kacang tanah dan telur puyuh. Semua produk ini menyimpan rekod kandungan riboflavin..

Anda akan mendapat sedikit lebih banyak dari itu dalam susu, soba dan oatmeal, roti gandum, kekacang, sayur-sayuran hijau, ikan, daging lembu, dan ayam. Lebih kurang dalam kentang, tomato, epal, semolina dan millet. Terdapat tiga kumpulan produk, yang dikelaskan mengikut kandungan bahan ini..

  1. Makanan dengan kadar vitamin B2 tertinggi. Tahap yang tinggi adalah kandungan 100 gram produk dari 0,43 hingga 5 mg vitamin. Ini termasuk produk seperti ragi, hati, ginjal, kuman gandum, biji bunga matahari, biji wijen, badam, kacang tanah, telur (puyuh dan ayam), cendawan (champignon dan chanterelles).
  2. Makanan dengan kandungan riboflavin sederhana. Produk sedemikian mengandungi 0,2 hingga 0,43 mg. Anda boleh mendapatkan riboflavin dalam keju yang diproses dan keras, ikan laut, jagung, beras perang, brokoli, kubis (bunga putih dan kembang kol), asparagus, bayam, dill, pasli, bawang hijau, dan soba. B2 juga terdapat dalam lentil dan oatmeal, roti gandum, keju cottage, whey susu dan kefir, susu, pinggul mawar, cranberry, pinus dan walnut, hazelnut, kacang, kacang polong, buah ara, kurma, daging lembu, domba, ayam dan arnab, daging babi coklat.
  3. Makanan dengan tahap vitamin B2 yang rendah. Tahap kandungan riboflavin dianggap rendah dari 0,03 hingga 0,08 mg. Produk ini merangkumi: nasi putih, lobak, wortel, epal, millet, semolina, tomato, kentang, mayonis.

Untuk mengekalkan tahap vitamin yang diperlukan dalam tubuh, tidak perlu selalu mengonsumsi, misalnya, hati atau badam. Cukup sekadar mematuhi diet yang bervariasi dan seimbang, pastikan makan bijirin (soba dan oatmeal), sayur-sayuran, herba dan buah beri.

Minuman

Sekiranya anda tidak mempunyai masa atau peluang untuk makan penuh, maka bahagian riboflavin yang diperlukan dapat diperoleh dengan minum dua gelas kefir atau produk susu fermentasi lain.

Minuman buah dari buckthorn laut, cranberry, currants atau rose pinggul akan berguna untuk tubuh. Dan teh bijak dan pudina bukan sahaja dapat mengisi tubuh anda dengan vitamin yang diperlukan, tetapi juga akan membantu dalam rawatan penyakit berjangkit..

Pengambilan koko secara sistematik akan membantu kanak-kanak mendapatkan jumlah riboflavin yang diperlukan.

Mari kita ringkaskan data mengenai kandungan vitamin B2 dalam makanan dalam jadual.

ProdukKandungan vitamin b2 dalam 100 g produk
Ragi17.6
Hati2.50-6.52
Benih rami3.89
Buah pinggang2.98
Serbuk telur1.77
Daging sotong siap1.74
Hati babi1.71
Krim masam1.59
Sosej hati1.54
Keju kambing1.20
Badam0.9
Telur mentah0.8
Hati ayam0.75
Daikon0.69
Daging lembu0.45
Blueberry0.42
Champignon0.41
Keju kotej0.41
Kacang soya0.37
Susu0.36
Jus anggur0.36
Spirulina mentah0.35
Kacang mentah0.34
Cendawan putih0.31
Chanterelles0.31
Brokoli0.31
Keju keras0.26
Kobis0.26
Soba0.25
Kod0.23
Lentil0.21
Kismis0.19
Blueberry0.15

Cara memaksimumkan kelebihan produk

Riboflavin sendiri cukup berterusan, ia dapat menerima kesan terma dengan baik.

Walaupun menambahkan asid ke dalam makanan tidak akan membahayakan, tetapi baking soda, serbuk penaik biasa atau bahkan asap nikotin dapat memusnahkan vitamin dalam sekejap, kerana tidak bertolak ansur dengan persekitaran alkali, dan ini harus selalu diingat.

Cahaya terang adalah musuh riboflavin yang lain. Itulah sebabnya produk tidak digalakkan disimpan di bawah sinar matahari atau dalam bungkusan yang telus. Tempat simpanan terbaik adalah peti sejuk atau kabinet kosong..

Semasa membeli susu bungkus atau produk tenusu di kedai, perlu diingat bahawa lebih daripada separuh vitamin telah hilang. Sekiranya anda memasak atau merendam produk yang mengandungi riboflavin untuk masa yang lama, ingatlah bahawa ia cenderung masuk ke dalam air dan seterusnya mengalirkan ke dalam singki dengannya..

Untuk mengekalkan sifat berguna produk sebanyak mungkin, anda perlu memasak bijirin dan sayur-sayuran dalam periuk dengan penutup tertutup, dan daging, ikan dan jeroan adalah yang terbaik untuk dimasak atau dibakar..

Lebih baik memasak bijirin di dalam air, dan tuangkan susu ke dalam bubur siap.

Gejala kekurangan

Agar anda tidak merasakan kekurangan riboflavin, anda mesti mematuhi beberapa peraturan:

  • diet harian anda semestinya mengandungi banyak makanan yang mengandungi vitamin B2;
  • jika anda terlibat secara aktif dalam sukan atau mengalami keguguran saraf, maka kadar riboflavin harus meningkat;
  • perlu menyimpan dan menyiapkan makanan mengikut peraturan;
  • untuk mencegah hipovitaminosis dengan kekurangan zat makanan, lebih baik minum persediaan vitamin (methionine) atau makanan tambahan.

Tanda pertama kekurangan riboflavin adalah masalah pada kulit: mengelupas, dermatitis, bisul, kilauan berminyak, selai, bibir kering. Masalah mata diperhatikan: keletihan, lakrimasi, konjungtivitis, barli. Ulser mulut juga boleh muncul atau lidah boleh membengkak.

Dengan kekurangan vitamin yang berterusan, seseorang boleh mengalami anemia (masalah dengan penyerapan zat besi, kekejangan otot, sakit kaki, gatal-gatal pada organ kelamin luar dan sakit ketika membuang air kecil). Kehilangan rambut dan bulu mata, gangguan saraf dan kemurungan, keletihan berterusan dibenarkan.

Gejala serupa diperhatikan dengan kekurangan kompleks vitamin B12 (B12), B5 (asid pantotenik), D12 dan B1 (aneurin).

Kekurangan riboflavin dapat berkembang kerana pelbagai sebab: masalah dengan perut, usus, tiroid.

Kekurangan riboflavin yang berbahaya adalah untuk kanak-kanak: pertumbuhan menjadi perlahan, kelewatan perkembangan mental, mental dan fizikal diperhatikan.

Makanan Kaya Riboflavin: 30 Makanan Dengan Vitamin B2

Vitamin B2, atau riboflavin, adalah bahan yang mustahil metabolisme normalnya mustahil. Komponen ini membantu asid amino diserap dan diproses dengan betul, dan membantu mengekalkan keseimbangan redoks. Riboflavin adalah antioksidan kuat yang melambatkan penuaan dan kematian sel, membantu menjaga kesihatan tubuh. Kami mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin B2 dan bagaimana memahami bila sudah waktunya mengambil kompleks vitamin.

  1. Mengembalikan Kekurangan Riboflavin Secara Semula Jadi
  2. 5 sumber terbaik
  3. Sumber tanaman terbaik
  4. Sumber haiwan
  5. Cara mengekalkan riboflavin maksimum dalam makanan
  6. Makanan tambahan riboflavin

Mengembalikan Kekurangan Riboflavin Secara Semula Jadi

Seperti semua vitamin B, bahan ini dikelaskan sebagai larut dalam air. Ini bermakna bahawa, tidak seperti kolesalciferol dan retinol yang larut dalam lemak, tidak terkumpul di dalam badan, kerana ia hanya dibasuh dengan air. Oleh itu, penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin B2 dan berapa banyak kandungannya untuk memastikan bekalan komponen bermanfaat yang berterusan kepada tubuh..

Keperluan purata bagi lelaki dewasa ialah 1.6 mg B2 setiap hari. Wanita memerlukan kurang - 1.2 mg. Tetapi semasa kehamilan, angka ini meningkat tajam menjadi 3 mg, kerana janin yang tumbuh memerlukan peningkatan jumlah nutrien..

Terdapat kumpulan risiko yang cenderung mengalami kekurangan. Ini termasuk orang yang:

  • tinggal di iklim yang terlalu sejuk atau panas;
  • mempunyai tabiat buruk;
  • makan salah;
  • terlibat dalam kerja keras fizikal.

Hipervitaminosis riboflavin tidak berbahaya seperti kelebihan vitamin larut lemak. Sekiranya berlaku overdosis, kelebihannya akan dikeluarkan secara semula jadi melalui cecair dalam beberapa hari. Hampir mustahil untuk mendapat hipervitaminosis jika sumber riboflavin utama adalah makanan. Tetapi dengan bahan tambahan, anda harus berhati-hati, ia hanya boleh diambil setelah lulus ujian dan atas cadangan doktor.

Lebih banyak mengenai manfaat riboflavin untuk badan:

Untuk melupakan kekurangan vitamin, anda pasti mesti makan banyak produk tenusu, hati, kacang (terutama pain, walnut dan badam), cendawan, daging dan ikan. Tidak seperti tiamin (B1), riboflavin terutamanya terdapat dalam produk haiwan. Vegan harus mengambil pendekatan yang lebih bertanggungjawab terhadap diet mereka dengan menambahkan sebanyak mungkin bijirin, kekacang dan hidangan dengan ragi..

5 sumber terbaik

Lima yang pertama termasuk terutamanya daging dan susu, di mana terdapat banyak vitamin B2, satu-satunya pengecualian adalah item pertama di bahagian atas:

  • cendawan porcini - 2.45 mg setiap 100 g;
  • hati daging lembu - 2.19 mg;
  • buah pinggang daging lembu - 1.8 mg;
  • susu tepung - 1.3 mg;
  • Keju Feta - 0,84 mg.

Cendawan Porcini adalah juara dalam kandungan riboflavin. Hanya 100 gram sudah cukup untuk memenuhi 136% keperluan harian. Ginjal dan hati daging lembu sedikit lebih rendah dalam hal ini, tetapi sama, produk ini mengandungi jumlah vitamin B2 yang terlalu tinggi. Dalam 100 gram, tepat sebanyak yang diperlukan untuk memenuhi 100% keperluan harian.

Sumber tanaman terbaik

Walaupun riboflavin adalah vitamin "haiwan" yang cukup, ia juga terdapat pada tanaman dalam jumlah yang mencukupi. Vegan tidak perlu mengambil makanan tambahan untuk mendapatkan cukup zat tersebut. Anda hanya perlu menambahkan makanan dengan kepekatan vitamin B2 yang tinggi ke dalam diet:

ProdukKandungan (mg)
Cendawan putih2.45
Boletus0.45
Gajus0.22
Kacang pinus0.2
Aprikot kering0.2
Pucuk Brussels0.2
Cendawan tiram0.35
Kacang kacang0.18
Soba0.14
Walnut0.12
Oatmeal0.11
Kacang tanah0.11
Pir0.1
Prun0.1
Barli mutiara0.06
Nasi0.04
Semolina0.04
Lentil0.21

Makanan dengan B2 termasuk kebanyakan bijirin, serta buah-buahan kering dan cendawan. Oleh itu, cukup untuk makan lebih banyak lauk nasi, soba, barli atau lentil yang mengandungi riboflavin untuk melupakan kekurangan vitamin.

Sumber haiwan

Sekiranya kekurangan, perlu menambahkan pelbagai makanan dengan vitamin B2 ke dalam diet. Ini terutamanya susu dan daging, jadi vegan harus mengambil makanan tambahan jika mereka kekurangan riboflavin. Jadual dengan makanan yang mengandungi paling banyak vitamin B2 termasuk:

ProdukKandungan (mg)
Hati daging lembu2.19
Buah pinggang daging lembu1.8
Telur puyuh0.65
Keju keras0.5
Coklat susu0.45
Telur0.44
Kaviar merah0.42
Kaviar hitam0,4
Susu pekat0.38
Ikan kembung0.36
Herring0.32
Keju kotej0.3

Sumber utama vitamin B2 adalah daging lembu, jeroan, susu, kaviar dan ikan. Tidak semua makanan yang mengandungi riboflavin dimasukkan ke dalam jadual, kerana terdapat banyak makanan. Tetapi setiap ikan atau jeroan dijamin memiliki vitamin B2, jadi mereka harus dimakan secara berterusan..

Untuk melupakan kekurangan riboflavin, cukup untuk makan keju, buah kering, hati atau ginjal secara berkala, kaviar dan ikan berlemak.

Cara mengekalkan riboflavin maksimum dalam makanan

Kelebihan vitamin larut air adalah cepat dan mudah diserap. Tetapi kelajuan dan ringan ini berubah menjadi sisi lain: riboflavin cepat dicuci keluar dari badan, dan dengan rawatan haba berlebihan makanan dengan vitamin B2, ia secara amnya musnah.

Tetapi ada beberapa petua untuk membantu anda menyimpan riboflavin sebanyak mungkin dalam hidangan siap anda:

  1. Adalah wajar untuk mencairkan makanan yang mengandungi vitamin B2 di dalam ketuhar, setelah membungkusnya dengan kerajang, atau membuangnya ke dalam air mendidih segera setelah mengeluarkannya dari peti sejuk. Sekiranya buah atau sayur beku dibiarkan cair pada suhu bilik, riboflavin akan terdegradasi oleh pendedahan oksigen yang berpanjangan..
  2. Jangan tinggalkan produk dengan riboflavin (daging, ikan atau susu) di bawah cahaya matahari langsung. Ini bukan sahaja mempercepat pemusnahan vitamin, tetapi juga menyebabkan kemerosotan produk dengan cepat..
  3. Susu yang dipasteurisasi, di mana vitamin B2 berada, tidak boleh direbus, disarankan meminumnya segar. Sekiranya anda ingin mengawetkan vitamin, anda boleh mendidih hanya dalam kes yang teruk..
  4. Rebus daging, sayur-sayuran dan makanan kaya riboflavin lain dalam periuk dengan penutupnya ditutup. Tanpa sentuhan oksigen yang tidak perlu, bahan-bahan yang mengandungi vitamin B2 akan mengekalkan jumlah zat maksimum.
  5. Sebaiknya elakkan merendam atau perap bahan yang mengandung vitamin B2 sebelum dimasak, terutama jika menggunakan cuka atau pengasam yang terlalu masin. Sekiranya resipi memerlukan acar, maka hidangan siap mesti digabungkan dengan makanan lain yang kaya dengan riboflavin. Contohnya, sediakan lauk bijirin.

Sudah tentu, mustahil dilakukan tanpa rawatan haba produk dengan kandungan riboflavin yang tinggi sama sekali. Oleh itu, pilihan yang ideal adalah makan susu dan buah kering sebanyak mungkin, dan jangan terlalu banyak memasak bubur untuk mengekalkan vitamin maksimum.

Makanan tambahan riboflavin

Makanan yang mengandungi vitamin B2 terutama merangkumi susu dan daging, terutama jeroan. Oleh itu, sukar bagi vegan untuk mengatasi kekurangan nutrien. Kekurangan kecil tidak terlalu mempengaruhi kesihatan, tetapi akan bertambah jika tidak banyak sumber B2 tidak ditambahkan.

Sekiranya makanan anda rendah makanan yang mengandungi vitamin B2, anda boleh membeli makanan tambahan. Tetapi sebelum itu, anda mesti berunding dengan doktor anda dan, jika perlu, menjalani ujian..

Makanan tambahan yang baik boleh didapati di iHerb. Ini adalah farmasi dalam talian yang terkenal di dunia yang menjual bukan sahaja makanan tambahan, tetapi juga produk kosmetik dan kesihatan semula jadi. Rangkaian ini merangkumi hanya produk berkualiti tinggi dari pengeluar terbaik dari Amerika, Eropah dan Asia. Setiap kedudukan di laman web ini mempunyai keterangan terperinci, sijil kualiti dilampirkan.