Apa itu terung - adakah buah beri atau sayur: kita mengetahuinya bersama-sama dan mengenali tanaman dengan lebih dekat

Walaupun terung pada asalnya berasal dari Asia Tenggara yang hangat, mereka telah lama disukai di kawasan yang lebih keras kerana warna, rasa yang menyenangkan dan khasiat yang menarik. Selain penampilannya yang tidak biasa, tumbuhan ini menyembunyikan banyak lagi rahsia..

Kemudian dalam artikel itu kita akan mengetahui apakah terung itu - adakah buah beri atau sayur, atau mungkin buah? Kami akan memberitahu anda keluarga mana dan dari mana asalnya, serta memberi nasihat mengenai pertumbuhan dan penggunaannya.

Asal terung

Terung termasuk dalam keluarga nighthade, bersama dengan tomato, kentang dan tembakau. Seperti banyak ahli keluarga ini, buah terung adalah buah beri. Namun, dari sudut masakan, ia dikelaskan sebagai sayur. Oleh itu, jawapan kepada soalan yang menarik bagi banyak orang akan bergantung pada konteksnya..

Dari mana asalnya "biru" (kerana orang memanggil terung)? Tanah air mereka adalah India dan Asia Selatan, di mana anda masih dapat menemui spesies liar tumbuhan ini. Orang Eropah merasa dan mula aktif menanam terung hanya pada abad ke-19. Di negara kita, ia dibiakkan di daerah dengan iklim yang baik: di wilayah Krasnodar, wilayah Astrakhan dan Rostov..

Spesifikasi

Terung (atau nighthade berbuah gelap) adalah ramuan abadi. Belukar yang luas, tingginya hingga 150 cm.Bayang malam berbunga biasanya berlaku pada musim panas. Pematangan buah, sebagai peraturan, berlaku 100-150 hari selepas percambahan.

Buahnya adalah buah beri yang kompleks dengan ciri-ciri botani. Berat buah sebegini mencapai 2 kg, dan warnanya boleh berbeza dan bergantung pada varietas: mereka boleh menjadi warna ungu biasa (lihat foto), putih, kuning dan hijau tua. Di dalam buah terdapat biji kecil, bulat yang masak pada akhir musim panas atau awal musim luruh. Buah-buahan dimakan dalam fasa kematangan teknikal - sebelum biji matang. Belukar terung mempunyai sistem akar yang kuat, diameternya boleh mencapai 2 m.

Buahnya mempunyai khasiat yang tinggi. 100 g bahagian terung yang boleh dimakan mengandungi rata-rata 0,5-1,5 g protein, 0,1-0,5 g lemak dan 4-5 g karbohidrat. Kandungan kalori rata-rata adalah 24 kkal per 100 g produk, yang menjadikannya produk rendah kalori.

"Biru" kaya dengan vitamin kumpulan B dan C, dalam kepekatan yang lebih rendah mengandungi vitamin A, K dan PP. Buah terung juga mengandungi zat besi, fosforus, tembaga dan sejumlah besar kalium (hingga 240 mg per 100 g).

Manfaat dan keburukan

Terima kasih kepada vitamin dan mineral yang terdapat dalam terung, penggunaannya secara sistematik memberi kesan positif kepada kesihatan manusia:

  • mencegah pembentukan gumpalan darah;
  • menurunkan tekanan darah;
  • mempunyai kesan antibakteria berkat vitamin C;
  • menurunkan tahap kolesterol darah;
  • kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan lemak yang minimum, terung dianggap sebagai produk makanan dan digunakan untuk menurunkan berat badan.

Yang "biru" hampir tidak mempunyai sifat berbahaya. Walau bagaimanapun, orang yang menderita gastritis atau bisul harus menggunakan terung dengan berhati-hati - pencernaannya mungkin tidak mengatasi serat kasar sayur..

Anda tidak boleh memasak terung terlalu banyak, kerana buburnya cenderung mengumpulkan lemak dan karsinogen..

Buah yang terlalu banyak sarat dengan racun solanine, yang menyebabkan mual, muntah, dan cirit-birit.

Penting! Terung yang terlalu matang ditutup dengan bintik-bintik coklat, mereka mempunyai lebihan biji, tangkainya kelihatan busuk. Kurangnya semua solanin dalam terung putih.

Algoritma dan ciri penanaman

Menanam terung bukanlah tugas yang mudah walaupun bagi petani yang berpengalaman. Tumbuhan ini mempunyai musim tanam yang panjang (100-150 hari), jadi penanaman harus dilakukan pada awal Februari. Memandangkan sifat aneh tetamu selatan, anda harus menggunakan kaedah pembenihan dan menanam tanaman di rumah hijau.

Untuk menanam terung, anda memerlukan:

  1. Sediakan tanah untuk anak benih. Anda boleh menggunakan kedai khas dan menyediakannya sendiri dari humus dan rumput dalam perkadaran 2: 1.
  2. Rendam biji selama 12 jam. Ini akan meningkatkan percambahan mereka..
  3. Tanam biji di tanah 2 cm, air dan tutup dengan kerajang.
  4. Sebaik sahaja tangkapan pertama muncul, keluarkan filemnya.
  5. Selepas seminggu, tanam anak benih ke tanah terbuka.
  6. Jaga tanaman: longgar dan menyiram tanah secara teratur, terung sangat menyukai air.
  7. Pupuk semak tiga kali sepanjang musim panas menggunakan campuran baja mineral dan organik.
  8. Perhatikan penanaman dan kawalan rumpai untuk mendapatkan hasil yang lebih tinggi.
  9. Jangan lupa tentang manfaat sungkupan. Ia mempercepat pematangan selama seminggu, meningkatkan hasil sebanyak 30%, dan yang paling penting - melindungi tanaman dari kesan berbahaya dari persekitaran luaran dan perosak. Mulsa boleh menjadi organik (rumput kering, rumput, ranting konifer) dan bukan organik (polietilena, bahan bumbung). Anda juga boleh menggunakan kertas dan kadbod yang tidak diperlukan untuk sungkupan. Sungkupan merata di antara semak..
  10. Setelah buah mempunyai kilauan khas yang berkilat, sudah tiba masanya untuk menuai..

Cara memilih dan menyimpan

Sekiranya anda belum mula terlibat dengan penanaman terung dengan tangan anda sendiri atau tidak mempunyai peluang ini, maka anda harus mengetahui peraturan untuk memilihnya semasa membeli. Periksa badan janin dengan teliti: tidak boleh ada kerosakan, penyok atau noda yang mencurigakan di atasnya. Sayuran itu sendiri mesti cukup pekat. Jangan mengambil buah-buahan lembut: kemungkinan besar, mereka terlalu masak atau busuk.

Lebih baik menyimpan terung di dalam peti sejuk tanpa bekas yang menghalang akses oksigen selama beberapa minggu. Sekiranya anda ingin mengawet buah-buahan untuk jangka masa yang lebih lama, lebih baik layu atau masin.

Permohonan terung

Terdapat pelbagai jenis hidangan terung. Anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahu dengan mereka: masak, goreng, rebus, kering, panggang, garam. Hidangan yang paling popular dari sayur ini di negara kita ialah kaviar terung..

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • terung - 600 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • wortel sederhana - 1 pc.;
  • tomato besar - 1 pc.;
  • bawang putih besar - 1 ulas;
  • pasli - beberapa cawangan;
  • minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.;
  • garam, gula, lada hitam tanah - secukup rasa;
  • saus tomat (pilihan) - 1-2 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. Basuh, keringkan sayur-sayuran, kupas wortel dan bawang.
  2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang cincang dan wortel, goreng selama 5-6 minit.
  3. Masukkan terung dadu, goreng sedikit, tambahkan segelas air yang tidak lengkap, tutup dan reneh di atas api sederhana selama 10 minit, kacau sekali-sekala.
  4. Apabila terung menjadi lembut, tambahkan parutan tomat pada parut kasar, buang kulitnya. Musim dengan garam, lada, tambah sedikit gula dan masak selama 10 minit lagi.
  5. Masukkan herba dan bawang putih cincang. Kacau dan masak selama satu minit lagi.
  6. Biarkan kaviar sejuk sedikit, pindahkan ke pengisar dan pukul hingga keadaan yang diingini: halus atau dengan kepingan kecil. Anda boleh menambah lebih banyak garam, gula atau lada secukup rasa.
  7. Masukkan kaviar terung yang sudah siap di dalam pinggan dalam, tutup dengan pelekat dan sejukkan sebentar untuk mencampurkan perisa, walaupun anda dapat menyajikannya segera.

Majlis. Dalam kes ini, warnanya akan berubah menjadi semula jadi. Sekiranya anda mahukan warna merah yang lebih kaya, tambahkan sedikit saus tomat atau pes tomato di atas panggung bersama dengan parut tomato. Juga untuk warna, 1 sdt dapat ditambahkan ke kaviar terung klasik. paprika merah tanah.

Kesimpulannya

Terung adalah tanaman yang sangat menarik. Buahnya berry, tetapi dimasak seperti sayur. Ia mempunyai kandungan kalori yang rendah, tetapi pada masa yang sama nilai pemakanan yang tinggi kerana kandungan seratnya yang tinggi, melawan kolesterol dan tekanan darah tinggi, menguatkan saluran darah dan membantu menurunkan berat badan.

Walau bagaimanapun, pertama sekali, yang "biru" sangat digemari kerana rasa yang sangat baik dan banyak cara memasak. Sekiranya anda ingin memanjakan diri dan keluarga anda dengan hidangan yang diperbuat daripada sayur gourmet ini, pilihlah buah-buahan keras tanpa bintik atau kerosakan..

Terung adalah buah beri atau sayur, atau apakah nama yang betul untuknya

Di mana dan kapan terung itu datang kepada kita atau sedikit sejarah

Waktu yang tepat untuk penggunaan terung pertama sebagai tanaman yang ditanam tidak diketahui, tetapi diasumsikan bahawa tanah terung adalah India. Ini dibuktikan dengan penyebutan keluarga liar tumbuhan ini dalam bahasa Sanskrit bahkan sebelum zaman kita. Sudah pada abad pertama dari awal kronologi, terung mula menyebar ke negara jiran.

Menarik! Di Yunani, terung dianggap sebagai "epal kemarahan" dan sangat yakin bahawa penggunaannya dapat menyebabkan kegilaan. Hari ini terbukti bahawa terung adalah afrodisiak terkuat.!

Sebelum sampai ke benua Eropah, kilang itu pergi ke Afrika (ia berlaku sekitar abad ke-8), dari mana ia selamat tiba di Eropah. Di Rusia, untuk pertama kalinya, mereka mengetahui "kaviar terung luar negeri" lebih lama kemudian, pada abad XVII-XVIII..

Buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri - adakah kita memanggil apa yang kita makan dengan betul??

Perkataan "buah" berasal dari bahasa Latin (fructus) dan secara harfiah bermaksud "buah". Ternyata buah, pada prinsipnya, dapat disebut buah dari tanaman apa pun? Kamus moden menyebut buah sebagai buah manis dari sejumlah pokok renek dan pokok. Tafsiran ini lebih biasa bagi kita - kita biasa memanggil pir, epal, plum dan banyak lagi buah-buahan buah-buahan.

Apa itu sayur-sayuran, sains tidak menerangkan. Ini juga, secara umum, buah-buahan... Sudah menjadi kebiasaan memanggil sayur-sayuran seperti buah-buahan yang boleh dimakan tanpa rawatan panas, seperti timun, tomato, paprika. Pada masa yang sama, kentang dan terung juga disebut sayur, walaupun tidak ada yang memakannya mentah. Kentang, kita tahu, adalah tanaman akar. Tetapi bagaimana dengan terung? Ia pasti tidak boleh menjadi tanaman akar... Buah apa itu, bagaimana menamakan terung - buah atau sayur, atau mungkin beri?

Beri difahami sebagai buah dengan pulpa berair yang tumbuh dari ovari bunga dan ditutup dengan cangkang di luar. Terung sesuai dengan definisi ini. Tetapi di sisi lain, ternyata zucchini, tomato, dan jeruk dengan jeruk keprok dapat disebut buah beri. Dan strawberi dengan raspberi sama sekali tidak beri, walaupun kita menyebutnya seperti itu. Ternyata klasifikasi saintifik sering kali bertentangan dengan idea biasa kita. Namun, mari kita beralih kepada sains.

Apa itu terung?

Terung adalah ramuan abadi dari genus Nightshade, di mana terdapat hingga 900 spesies. Secara ilmiah, ia disebut Solánum melongéna atau nighthade berbuah gelap (walaupun nama ini tidak sesuai dengan kenyataan untuk waktu yang lama, kerana hari ini varieti terung dengan pelbagai warna dibiakkan).

Beri panjangnya tiga perempat meter! Kita terbiasa menanam dan memakan terung biru-ungu dengan ukuran hingga 20 cm (bukan apa-apa yang kita namakan sebagai "biru"). Tetapi ada varietas yang, dalam iklim yang baik, menghasilkan buah sepanjang 70 cm dan diameter hingga 20 cm. Dan warna terung moden boleh berwarna putih, kuning, hijau, biru, merah dan juga bergaris..

Di negara kita, selain ungu biasa, terung putih ditanam secara besar-besaran. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan, tanpa kepahitan yang terdapat pada terung biasa. Apabila dimasak dengan mahir, bubur terung putih menyerupai cendawan atau bahkan daging ayam. Selain itu, varieti putih mempunyai biji yang lebih sedikit..

Dari keluarga terung mana? Semua tumbuhan dari genus Nightshade, termasuk terung, termasuk dalam keluarga Solanaceae. Gambaran botani keluarga ini, dengan definisi tepat mengenai penampilan bunga, kelopak, corollas, benang sari, dll., Hampir tidak menarik. Adalah penting bahawa klasifikasi keluarga nighthade mentakrifkan buah tanaman ini sebagai buah beri. Akibatnya, jika anda mengikuti jalan ilmiah, maka jawapan kepada persoalan itu, apakah terung - apakah itu buah beri atau sayur, akan menjadi "beri". Tetapi dalam kehidupan seharian kita terus memanggil terung sebagai sayur. Dan saya mesti katakan, ini tidak menjadikannya kurang enak!

Terung adalah sayur atau beri

Salah satu tanaman paling popular yang ditanam di kebun adalah terung. Pada masa yang sama, tidak jelas sama ada terung adalah sayur atau beri.?

  1. Ciri
  2. Buah, beri atau sayur
  3. Buah itu
  4. Sayur-sayuran
  5. Beri
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Penjagaan
  • Kesimpulannya
  • Terung adalah sayur atau beri

    Ciri

    Budaya tumbuh di semak yang mencapai ketinggian sekitar 50-70 cm.

    Buahnya besar, berbentuk silinder, ditutup dengan kulit gelap dan berkilat di bahagian luar. Di dalamnya terdapat pulpa cahaya.

    Tumbuhan ini tahan terhadap perubahan iklim, mempunyai kadar hasil yang tinggi. Namun, semua ini tidak memberikan jawapan yang tepat untuk persoalan apakah terung: buah atau sayur. Buah terung kelihatan seperti buah beri yang besar..

    Buah, beri atau sayur

    Buah itu

    Buah didefinisikan sebagai buah yang boleh dimakan dari pokok atau pokok renek. Secara teori, buah apa pun disebut buah, tetapi dalam beberapa kamus moden terdapat penjelasan - "manis". Dengan kriteria ini, terung tidak boleh dianggap buah..

    Bahagian tumbuhan yang boleh dimakan, atau makanan tumbuhan padat, disebut sayur. Definisi kuliner sayur diberikan kepada buah tanaman yang dimakan tanpa rawatan panas. Definisi ini diberikan kepada banyak sayur-sayuran, seperti:

    • timun;
    • tomato;
    • lobak merah;
    • lada.

    Para saintis mempunyai pendapat berbeza mengenai terung

    Tetapi kentang, misalnya, juga disebut sayur, walaupun tidak diterima mentah. Tetapi kentang adalah tanaman akar, jadi tidak ada keraguan bahawa ia adalah sayur-sayuran. Terung, bagaimanapun, tidak dapat dikaitkan dengan tanaman akar. Jadi mungkin buah terung sebenarnya berry? Atau terung itu kelihatan seperti buah?

    Beri

    Sudah menjadi kebiasaan untuk menyebut buah beri buah berdaging kecil yang muncul kerana sekumpulan bunga, dan lapisan berkilat berada di atasnya. Terung sangat sesuai untuk keterangan ini. Tetapi menurut logik keterangan ini, beri boleh dipanggil tomato, zucchini, oren. Tetapi strawberi dan raspberi, sama sekali, tidak sesuai dengan definisi ini. Jadi mungkin terung adalah buah beri?

    Menurut pakar masakan, terung adalah sayur. Ahli biologi akan menafikan hakikat ini. Dalam bidang ilmiah, terung telah diberi nama Solánum melongéna (nighthade buah gelap). Nightshade tergolong dalam genus Solanaceae. Dan klasifikasi keluarga ini merujuk mereka kepada buah beri. Maksudnya, jika anda mempercayai klasifikasi botani, maka terung adalah buah beri. Pada masa yang sama, secara umum diterima untuk menyebut buah itu sebagai sayur..

    Ciri-ciri yang bermanfaat

    Budaya ini mempunyai kandungan nutrien dan vitamin yang tinggi yang diperlukan untuk tubuh.

    Magnesium, vitamin C, B3, B6, K, tembaga, asid folik, kalium - semua ini terdapat dalam tumbuhan ini. Ia berguna untuk tubuh, sebagai pencegahan penyakit, dan sebagai pembawa banyak vitamin.

    Terung juga berguna untuk menurunkan berat badan: beri ini mempunyai kandungan kalori rendah. Ia dapat membantu mengekalkan sosok sambil memberi nutrien kepada tubuh, yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Terdapat banyak jenis memasak buah ini, namun terung rebus dapat meningkatkan ginjal dan pencernaan..

    Budaya itu menuntut, dan untuk mendapatkan hasil panen tahunan, anda mesti teliti dalam merawat anak benih. Penyiraman dilakukan 2 kali seminggu selama musim tanam. Pada musim panas, anak benih harus disiram lebih kerap, setiap hari. Makan dengan kerap menggunakan baja mineral, hingga masa berbuah, juga akan memberi manfaat kepada anak benih. Baja bermula selepas 2-3 hari penanaman di tanah terbuka. Apabila budaya memberikan ikatan, pembalut nitrogen-fosfat ditambahkan.

    Tanah mesti bernafas untuk pengembangan akar yang baik, di tanah berat ada risiko kematian akar. Kalium yang berlebihan di dalam tanah juga menyebabkan kematian anak benih.

    Penting untuk melindungi budaya dari angin dan fros yang teruk. Untuk budaya ini, pilih rejim suhu mereka sendiri, kerana jika suhu terlalu rendah, anak benih akan berkembang dengan buruk.

    Terung adalah buah beri atau sayur

    Epitet tumbuhan khas - melongena berasal dari bahasa Sanskrit vatin ganah, yang memberi nama buah ini dalam bahasa lain: Parsi بادنجان ("badinjian") dan Arab باذنجان ("baz̨injan", dengan artikel yang pasti - "al-baanz̨in." Dari bahasa Arab, kata itu masuk ke dalam bahasa Sepanyol sebagai alberengena ("alberenchena"), dan dari sana diteruskan ke bahasa Perancis sebagai aubergine ("aberchine"). Dalam bahasa Latin dan Itali, bazinjan diubah menjadi melongena (melongena) dan melanzana (melanzana), masing-masing, yang disalahtafsirkan sebagai mela insana, "apple gila". Dalam bahasa Portugis, sayur ini disebut bawaella ("brinjella"), dan, berkat perdagangan aktif antara Portugal dan India, nama ini "kembali" ke tanah airnya, tetapi sudah dalam bentuk "brinjal". Di Hindia Barat, nama Portugis telah berubah menjadi coklat-jolly ("brown jolly"). [2]

    "Terung" Rusia kemungkinan besar berasal dari patlıcan Turki ("patlydzhan", pada gilirannya, yang dipinjam dari bahasa Parsi) atau Tajik "باقلجان / boқlaҷon".

    Terung kadang-kadang disebut timun Armenia (tidak boleh dikelirukan dengan timun Armenia - pelbagai tembikai). [3] Pengembara yang terkenal A. B. Clot-Bey, berkeliling Mesir dan menerangkan tanaman kebun, menyatakan bahawa dua jenis timun Armenia dibezakan di negara ini - putih (Bidinjan abad) dan ungu (Bidinjan esuet) [4].

    Kadang-kadang nama melongena diterjemahkan sebagai "menghasilkan kegelapan" (dari Yunani melas - "hitam" dan genesis Yunani - "asal"). Tafsiran ini berdasarkan warna buah - ungu sangat kuat sehingga kelihatan hampir hitam. [sumber tidak dinyatakan 136 hari]

    Asal

    Terung tumbuh liar di Timur Tengah, Asia Selatan dan India. Di sana anda dapat menemui nenek moyang terung yang jauh tumbuh di alam liar. Buat pertama kalinya, mereka mulai menjinakkan terung lebih dari 1500 tahun yang lalu di wilayah-wilayah tersebut, seperti yang dibuktikan oleh teks-teks Sanskrit kuno. Sayuran ini tersebar terima kasih kepada orang Arab yang membawa terung pada abad ke-9. ke Afrika. Orang Eropah berkenalan dengan terung pada pertengahan abad ke-15, tetapi mereka mula menanam tanaman ini secara meluas kemudian - hanya pada abad ke-19.

    Penerangan biologi

    Terung adalah tumbuhan herba setinggi 40 hingga 150 cm. Daunnya besar, bergantian, berduri, kasar, dalam beberapa jenis - dengan warna ungu. Bunga-bunga itu biseksual, ungu, berdiameter 2,5-5 cm; tunggal atau dalam perbungaan - separuh dari 2-7 bunga. Terung mekar dari bulan Julai hingga September.

    Buah terung adalah buah beri bulat besar, berbentuk pir atau silinder; permukaan buahnya matte atau berkilat. Mencapai panjang 70 cm dan diameter 20 cm; berat 0.4-1 kg. Warna buah masak dari kelabu-hijau hingga kekuningan-kuning. Apabila matang sepenuhnya, mereka menjadi kasar dan tidak sedap, jadi mereka dijadikan makanan yang sedikit tidak masak. Pada buah yang belum masak, warnanya berbeza dari ungu muda hingga ungu tua. Biji terung berwarna kecil, rata, coklat muda; masak pada bulan Ogos - Oktober.

    Berkembang

    Di zon iklim subtropis dan sederhana, terung ditanam sebagai tanaman tahunan pada anak benih. Di ladang terbuka, ia dibiakkan di wilayah selatan Rusia - Wilayah Krasnodar dan Stavropol dan di Wilayah Rostov.

    Terung adalah salah satu tanaman yang paling menuntut untuk keadaan yang semakin meningkat. Ia sensitif terhadap turun naik suhu: penurunan atau peningkatan yang kuat menyebabkan tunas, bunga dan ovari jatuh. Suhu terbaik untuk pertumbuhan dan perkembangannya ialah + 25... + 28 ° C; kelembapan tanah yang optimum semasa berbuah adalah 80% dari kapasiti kelembapan penuh. Benih tidak bercambah pada suhu di bawah +15 ° C. Pada suhu positif rendah yang negatif atau berpanjangan, tanaman mati. Terung juga membuat permintaan tinggi terhadap cahaya. Dalam cuaca mendung atau penebalan lebat, tanaman tumbuh perlahan dan membentuk buah-buahan kecil. Terung tumbuh dengan baik di tanah yang ringan dan disenyawakan dengan baik. Ia diletakkan selepas gandum musim sejuk, timun, bawang, kekacang dan kubis. Penjagaan terdiri daripada melonggarkan tanah, merumput, menyiram, membaja, memerangi penyakit dan perosak.

    Perosak utama terung adalah kumbang kentang Colorado dan hama labah-labah. Penyakit - reput kering, larut malam dan layu.

    Varieti

    Pembiak telah menghasilkan jenis, ukuran dan warna varieti terung yang paling beragam. Bentuknya berkisar dari berbentuk silinder dan berbentuk pir hingga hampir bulat. Berat terung juga berbeza dengan ketara - dari 30 g hingga 2 kg. Warna terung bukan hanya berwarna biru atau ungu. Buah dari pelbagai "Telur Putih" sangat menyerupai telur ayam dalam bentuk dan warnanya. Orang Inggeris memanggil terung ini "telur Paskah". Buah dari pelbagai "Telur Emas" berwarna bujur dan kuning. Mereka berbeza dalam usia matang, berat dan kuantiti buah dan, yang penting, mengikut citarasa mereka. Orang Thailand lebih suka terung ungu muda berbuah kecil; di Rusia, buah ungu gelap bersaiz sederhana berharga secara tradisional.

    Komposisi kimia

    Buah terung mengandungi:

    • bahan kering 7.1-11%,
    • gula 2.72-4%,
    • protein 0.6-1.4%,
    • lemak 0.1-0.4%,

    serta garam kalsium, kalium, fosforus, zat besi, karotena dan sejumlah besar vitamin B. Sayuran kaya dengan serat.

    Menggunakan

    Terung digunakan secara aktif dalam memasak di banyak negara di dunia. Mereka direbus, digoreng, dipanggang, direbus, dipanggang, diasinkan, digunakan untuk membuat salad terung dan kaviar, dan dimakan mentah..

    Terung juga merupakan jenis bahan mentah berry yang berharga untuk industri pengetinan (kaviar terung, dll.).

    Terung yang terlalu masak tidak digalakkan dimakan, kerana mengandungi banyak solanin. Buah-buahan muda dalam fasa kematangan teknikal digunakan untuk makanan.

    Di Timur, terung disebut "sayur panjang umur." Oleh kerana kandungan garam kalium, yang mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung, terung dianjurkan untuk digunakan oleh orang tua dan mereka yang menderita penyakit kardiovaskular. Bahan terung memecah lemak dengan baik; sayur-sayuran ini disyorkan untuk menurunkan berat badan dan aterosklerosis. Oleh kerana komposisi kimianya, sayur ini mampu mengekalkan keseimbangan asid-basa dalam badan pada tahap yang optimum. Pengambilan hidangan terung secara berkala memberi kesan yang baik terhadap keseimbangan garam. Oleh itu, disarankan untuk mematuhi diet terung sekiranya terdapat gangguan metabolik, terutama dengan gout. Terung membantu dalam memerangi penyakit hati dan ginjal, saluran gastrousus, mereka juga berguna untuk sembelit.

    Apa itu terung: sayur, beri atau buah?

    Sejarah 3000 tahun yang lazat dari nighthade paling misteri

    • Asal terung, sedikit sejarah
    • Apa itu terung? Adakah kita memanggil apa yang kita makan dengan betul?
    • Penerangan dan ciri janin
    • Fakta menarik
    • 5 hidangan terung yang paling mudah dan lazat
    • Kesimpulannya

    Semasa membincangkan topik apa terung dapat dikaitkan, penting untuk diingat bahawa terdapat beberapa klasifikasi. Sebagai contoh, dalam botani, terung disebut beri, nama saintifik budaya ini adalah nighthade berbuah gelap atau Solanum melongena. Pakar kuliner menggunakannya sebagai asas untuk hidangan sayur dan makanan ringan. Jadi jenis "buah" terung ini?

    Kandungan

    • Asal terung, sedikit sejarah
    • Apa itu terung? Adakah kita memanggil apa yang kita makan dengan betul?
    • Penerangan dan ciri janin
    • Fakta menarik
    • 5 hidangan terung yang paling mudah dan lazat
    • Kesimpulannya

    Asal terung, sedikit sejarah

    Dari segi sejarah, nasib budaya sayur yang popular (buat masa ini, mari kita tandakan terung dengan cara ini) tidaklah mudah.

    Menarik! Sebutan pertama "beri ungu" terdapat pada milenium pertama SM. di India. Ini adalah pendahuluan terung moden..

    Di tempat yang sama, sekitar abad ke-5 M, ia ditanam, setelah itu sayur ungu berhijrah ke Asia Timur ke orang Cina, kemudian ke Afrika, dan telah dibawa ke Eropah oleh orang Arab. Dari semua negara Eropah, ia hanya dimakan oleh orang Rom dan Yunani kuno. Betul, terung di sana dengan cepat memperoleh reputasi buruk dan dilupakan sejak sekian lama, hingga abad ke-19..

    Terung pada tahap kematangan teknikal

    Ngomong-ngomong, di Eropah buah-buahan biru mulai disebut buah, lebih khusus lagi, "buah kemarahan". Diyakini bahawa orang yang makan sayur ungu menjadi lebih cepat dan agresif, makanan seperti itu boleh menyebabkan tingkah laku "gila". Mungkin sebabnya adalah kandungan komposisi kimia tumbuhan yang tinggi dari bahan beracun (alkaloid solanine), yang memberi kepahitan kepada "nighthade".

    Apa itu terung? Adakah kita memanggil apa yang kita makan dengan betul?

    Secara ilmiah, terung adalah tumbuhan herba dari genus Nightshade, milik keluarga Solanaceae. Ia adalah keluarga terkaya dengan lebih daripada 1600 spesies. Saudara terdekat adalah tomato. Tidak hairanlah beberapa jenis terung hiasan sangat mirip dengan tomato yang boleh dimakan. Sudah menjadi kebiasaan menanam terung sebagai tanaman tahunan menggunakan anak benih atau biji..

    Dalam kehidupan sehari-hari dan dalam pertanian, adalah kebiasaan untuk memanggil terung sebagai sayuran, walaupun dengan strukturnya buah-buahan berwarna ungu adalah buah beri. Ciri buah jenis ini: kulit nipis, pulpa berair dan banyak biji kecil di dalamnya. Juga dalam botani, buah beri disebut tomato, semangka, pisang, kiwi.

    Perhatikan bahawa bahagian sayur-sayuran lebih sesuai untuk memasak. Katakan saja - ini adalah klasifikasi saintifik yang diterima umum, bukan. Dari sudut pandangan ini, terung pasti sayur. Kami biasa memanggil buah-buahan manis dari pokok renek dan pokok, bukan tanaman herba..

    Apa itu terung: buah atau sayur, atau buah beri? Dalam kehidupan seharian dan memasak - sayur. Di botani, ia adalah buah beri.

    Penerangan dan ciri janin

    Huraian terung sebagai budaya terdapat dalam tulisan Sanskrit kuno lebih dari 1500 tahun yang lalu. Dalam ciri biologi, terung disebut tanaman abadi yang lebat dengan sistem akar yang kuat. Apabila ditanam pada anak benih, akarnya berserat. Sekiranya anda menanam daun malam dari biji, ubi kayu akan tumbuh ke tanah hingga kedalaman 1.5 m.

    Batang herba yang agak tebal, setelah 2 bulan dari saat penanaman, menyala ke tengah, warna hijau dicairkan dengan bintik ungu.

    Bunga terung mempunyai warna biru-ungu, seperti kebanyakan buahnya, walaupun ovari putih juga dijumpai.

    Buah terung kelihatan seperti buah beri bujur yang panjang dan panjang. Panjangnya mencapai 70 cm. Terdapat juga varietas dengan buah-buahan kecil bulat hingga 3 cm, berbentuk pir dan silinder. Beri berat dari beberapa gram hingga 2 kg.

    Dalam hortikultur, adalah kebiasaan menanam pelbagai jenis bunga ungu dan putih. Yang terakhir mempunyai rasa yang kaya dan manis, bubur yang lebih berair. Varieti putih tidak mengandungi solanin, jadi mereka tidak mempunyai rasa pahit yang terdapat pada saudara ungu..

    • Terung putih
    • Terung masak, "biru"
    • Hijau malam yang berduri

    Buah dimakan pada tahap kematangan teknikal - panjangnya hingga 20 cm dengan bahagian dalam yang lembut dan biji kecil. Warna terung matang, bergantung pada ragamnya, boleh berwarna ungu, hijau muda, putih atau ungu terang.

    Fakta menarik

    Segala-galanya mengenai terung - dalam program Elena Malysheva

    Fakta menarik mengenai terung, asal usul dan khasiatnya:

    • Terung liar dapat dijumpai di tanah air di nighthade gelap, Myanmar (sebelumnya Burma).
    • Nama lelaki kacak ungu itu sama sekali berbeza dalam beberapa bahasa. Dalam bahasa Arab disebut sebagai "bazinjan", dalam bahasa Sepanyol - sebagai "alberenchena". Di Itali - "melanziana", yang pernah keliru berubah menjadi mela insana, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "apple gila".
    • Kemungkinan besar, nenek moyang perkataan Rusia "terung" adalah nama Turki "Patlyjan" atau nama Tajik "boklachon".
    • Bau wakil mentah nighthade serupa dengan cendawan. Sayuran yang dimasak, digoreng atau direbus, mungkin terasa seperti anak lembu atau ayam.
    • Terung sangat bermanfaat untuk gout dan aterosklerosis. Kandungan kalium yang banyak menyumbang kepada kerja otot jantung yang harmoni dan pemulihan keseimbangan air dalam tubuh manusia. Dipercayai bahawa pengambilan beri ungu yang kerap meningkatkan perkumuhan asid urik, menormalkan tahap kolesterol dan fungsi saluran gastrointestinal..
    • Kerana kandungan kalori yang rendah, saudara tomato dan kentang dianggap sebagai produk makanan dengan kandungan protein yang cukup tinggi. Nilai tenaga sayur tidak lebih dari 25 kcal per 100 gram.
    • Untuk menghilangkan kepahitan dari terung, rendam dalam air masin sebelum dimasak..

    5 hidangan terung yang paling mudah dan lazat

    Hidangan sayur-sayuran sihat yang lazat

    Kesimpulannya

    Oleh itu, untuk menjawab soalan "apakah terung - beri atau sayur", kita tidak akan mendapat definisi yang jelas. Perkara utama adalah bahawa klasifikasi apa pun tidak mempengaruhi rasanya dengan cara apa pun. Terung akan selalu menjadi makanan biasa dan salah satu sayur kegemaran untuk menyediakan hidangan sederhana dan canggih - kaviar terung, salad musim sejuk dan makanan ringan sayur yang lazat.

    Terung

    Dalam klasifikasi saintifik, terung mewakili keluarga Solanov dan dalam pengertian ini dapat disebut kerabat kentang, tomat, paprika, tembakau, tetapi, selain itu, ia juga merupakan "saudara" dop dan henbane beracun. Nasib kuliner budaya sayur ini sukar. Sebagai produk makanan, terung di Eropah menjadi menarik hanya sejak abad ke-19. Sebelum itu, dia tidak dihargai malah dianggap sebagai penyebab beberapa gangguan mental..

    Lama kelamaan, berkat penemuan sejumlah khasiat berguna, terung menjadi menarik bukan sahaja untuk tukang masak, tetapi juga untuk doktor. Oleh itu, kajian yang dilakukan oleh para saintis Amerika yang baru-baru ini menunjukkan adanya asid klorogenik pada terung, antioksidan kuat yang mampu "menyembuhkan" kerosakan sel dan mengurangkan perkembangan sejumlah penyakit. Dan ini bukan satu-satunya kajian yang menunjukkan sifat penyembuhan "biru".

    Ciri berguna terung

    Kandungan komposisi dan kalori

    Bahan asas (g / 100 g):Segar [1]Kalengan [2]Rebus [3]
    Air92.3086.9089.67
    Karbohidrat5.889.778.73
    Gula3.534.803.20
    Serat makanan3.02.52.5
    Protein0.980.900.83
    Lemak0.180.700.23
    Kalori (Kcal)254935
    Mineral (mg / 100 g):
    Potasium22912123
    Natrium216741
    Fosforus24sembilan15
    Kalsiumsembilan256
    Magnesiumempat belas6sebelas
    Besi0.230.770.25
    Zink0.160.230.12
    Vitamin (mg / 100 g):
    Vitamin C2.20.01,3
    Vitamin PP0.6490.6600.600
    Vitamin B60.0840.1400.086
    Vitamin B20.0370.0700.020
    Vitamin B10.0390.0500.076
    Vitamin A0.0070.0150.011
    Vitamin E0.300.030.41

    Jadual menunjukkan bahawa semasa pemprosesan, kepekatan kalium berharga, yang berfungsi untuk memastikan sistem kardiovaskular dan mengeluarkan lebihan cecair dari badan, turun dengan ketara. Ini menjadikan makan mentah (dalam salad) atau terung rebus lebih disukai. Semasa pengetinan, sebahagian daripada vitamin dan mineral (fosfor, magnesium) juga hilang, tetapi petunjuk komponen lain mengikut jadual dapat meningkat dan menurun.

    Penyembuhan sifat

    Buah terung menunjukkan banyak khasiat perubatan. Oleh kerana banyaknya serat yang tidak dicerna, yang bertindak seperti piston dalam sistem pencernaan, kolesterol dikeluarkan secara berkesan dari badan (penurunan dalam darah hingga 40%, bergantung pada cara penggunaan produk). Ini, seterusnya, mencegah pembentukan plak kolesterol baru di dinding saluran darah, dengan itu menghalang perkembangan aterosklerosis dan mengurangkan risiko penyakit jantung koronari..

    Di samping itu, makan terung boleh:

    • mencegah pembentukan batu di pundi hempedu;
    • untuk mengurangkan keadaan pesakit diabetes jenis 2;
    • melegakan bengkak dan membuang garam asid urik, yang sangat penting bagi mereka yang menderita gout;
    • merangsang kerja saluran gastrousus, melegakan sembelit kronik;
    • mengembalikan keseimbangan garam dan asid-asas;
    • menstabilkan hemoglobin dalam anemia.

    Kehadiran vitamin PP (asid nikotoy) pada terung dapat memudahkan perokok untuk berhenti dari kebiasaan buruk.

    Kerja pembiakan baru-baru ini memungkinkan pembiakan hibrida terung hitam dengan kandungan antosianin yang sangat tinggi, mampu memulihkan sel-sel badan dan mencegah kerosakannya.

    Penggunaan perubatan

    Dalam komposisi ubat-ubatan, pada masa ini, peranan yang paling penting dimainkan oleh sebatian Solasodine Rhamnosyl Glycosides yang diperoleh dari terung. Ia termasuk dalam krim Curaderm, yang diresepkan sebagai tambahan dalam rawatan barah kulit bukan melanoma. Jurnal perubatan menggambarkan pengalaman berjaya menggunakan krim dalam rawatan karsinoma sel basal (barah kulit sel basal) di kawasan kepala dan leher.

    Walaupun dalam perubatan rasmi saintifik sifat-sifat bermanfaat terung masih dikaji, kemampuan farmakologi sejumlah elemen yang membentuk sayur dalam jumlah besar sudah diketahui. Terima kasih kepada mereka, bidang perkembangan perubatan berikut boleh dianggap paling menjanjikan..

    • Penggunaan asid klorogenik. Terung mengandungi pelbagai polifenol, tetapi aktiviti antioksidan asid klorogenik adalah 27 kali lebih awal daripada flavonoid naringenin. Asid ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dengan mengurangkan kepekaan terhadap pengoksidaan lipoprotein berketumpatan rendah. Ia dapat mencegah perkembangan diabetes, tuberkulosis dan juga barah, yang menunjukkan kesan antitumor. Selain itu, ia dapat melindungi sel hati, aktif dalam menentang strain staphylococcus dan Escherichia coli. Sebilangan bentuk asid aktif melawan patogen herpes.
    • Penggunaan garam kalium. Garam membantu mengeluarkan cecair dari badan, mewujudkan kesan diuretik ringan, mencegah perkembangan penyakit arteri koronari dan meningkatkan fungsi keseluruhan sistem kardiovaskular.

    Dalam perubatan rakyat

    Perubatan tradisional telah belajar menggunakan sifat penyembuhan terung lebih cepat daripada yang rasmi. Bahagian buah yang berbeza digunakan (bersama atau berasingan).

    • Pulpa. Ia digunakan dalam versi yang berbeda untuk aterosklerosis (sebagai cara membersihkan saluran darah dari simpanan kolesterol), untuk edema yang disebabkan oleh gangguan pada jantung, dan juga untuk pencegahan gout sebagai cara yang berkesan untuk mengeluarkan asid urik. Terapi alternatif secara meluas menggunakan terung untuk merangsang proses metabolik, rembesan hempedu dan peristalsis (penguncupan gelombang usus seperti gelombang untuk memindahkan kandungan usus berongga ke saluran keluar).
    • Kupas. Kulit terung kering dan serbuk diresepkan untuk penyakit rongga mulut (sebagai asas untuk membilas) dan dengan peningkatan tekanan. Anda hanya perlu mengambil kira bahawa dalam varieti pahit klasik dari sayur-sayuran ini, kulitnya mengandungi jumlah solanin beracun yang paling banyak, jadi anda harus berhati-hati dengan rawatan diri dengan cara ini..
    • Jus. Dalam perubatan rakyat, jus terung yang baru diperah digunakan secara aktif, yang disebabkan oleh sifat antiseptik dan antibakteria, melawan eksim, bisul luaran dan kerosakan pada kulit. Mereka juga merawat luka untuk mencegah penyebaran jangkitan..

    Biasanya, jus terung diekstrak dengan memarut sayur terlebih dahulu dan kemudian memasukkan gruel yang dihasilkan melalui penekan (atau hanya memerah jus dengan tangan). Pada masa yang sama, untuk mengurangkan intensiti proses oksidatif, plastik, dan bukannya logam, grater digunakan bila boleh. Sekiranya tidak ada, anda boleh memotong pulpa dengan pisau seramik dan kemudian memerah jus dari puri ini.

    Untuk menormalkan kerja jantung dan memperbaiki keadaan saluran darah (dengan membuang formasi kolesterol), minum 1-2 sudu jus terung mentah bersama makanan selama 10 hari.

    Infusi terung koleretik oleh penyembuh tradisional disediakan seperti berikut:

    • Sayuran bersaiz sederhana dikupas.
    • Pulpa dipotong menjadi kiub kecil (kira-kira 2x2x2 cm atau lebih kecil) dan diisi dengan segelas air mendidih.
    • Terung yang telah direbus disimpan selama kira-kira setengah jam di tempat mandi air.
    • Campuran yang dihasilkan disaring melalui kain tipis.

    Infusi ini diambil 100 ml tiga kali sehari sebelum makan..

    Cuci mulut antiseptik disediakan dari kulit sayur:

    • Kupas buah dipotong tipis dan tersebar di tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan.
    • Kulit kering digiling menjadi serbuk.
    • Tuangkan air mendidih ke atas serbuk yang dihasilkan dan biarkan hingga mendingin.

    Cecair yang disaring digunakan untuk membilas mulut ketika radang dan bisul muncul..

    Dalam perubatan oriental

    Dalam perubatan oriental, sikap terhadap terung tidak jelas. Doktor Tibet Chzhoma Dongzhi dalam bukunya "Pemakanan Tidak Benar" menyatakan bahawa pengambilan terung yang berlebihan untuk orang dengan kesihatan yang buruk mengancam perkembangan barah. Dia juga memperingatkan pesakit tuberkulosis agar tidak memasukkan terung dalam diet, karena dengan latar belakang ubat untuk tuberkulosis ini dapat memicu reaksi hipersensitif.

    Menurut penulis, hidangan dengan terung dan ketam akan memberi kesan negatif terhadap aktiviti usus dan perut. Mereka yang menderita cirit-birit kronik dan masalah pencernaan lain tidak boleh memakannya sama sekali, dan orang yang mempunyai keadaan kulit harus mengurangkan pengambilan sayur ini..

    Pada masa yang sama, diketahui bahawa dalam perubatan tradisional Tibet, cadangan penggunaan produk tertentu bergantung pada jenis perlembagaan seseorang (secara keseluruhan ada tujuh jenis tersebut). Dan jika orang dari satu jenis benar-benar tidak disarankan untuk makan terung, maka orang dari jenis yang berbeza mungkin mendapat manfaat dari sayur ini. Jadi, sebagai contoh, untuk jenis "perjalanan paru-paru" dengan dominasi dua prinsip penting, "angin-hempedu" benar-benar memerlukan penurunan diet sejumlah produk, termasuk terung. Dan untuk jenis "paru-paru" dengan keutamaan prinsip hidup "angin", sayur ini cukup diterima.

    Secara umum, perubatan Tibet menggunakan terung untuk penyakit Darah dan Panas, di antaranya adalah pendarahan usus, kolitis ulseratif, pengekalan kencing. Gunakan terung untuk merawat kulit gatal, menyembuhkan luka mikro pada kelenjar susu, dan bahkan untuk menurunkan tekanan darah.

    Dalam perubatan tradisional Cina, yang mengklasifikasikan makanan dengan adanya prinsip Yin dan Yang di dalamnya pada skala dari -3 hingga +3, masing-masing, terung berada pada kedudukan yang ekstrem dengan nilai -3, sesuai dengan kepekatan maksimum asal Yin. Dengan mengambil kira bahawa makanan seimbang adalah makanan yang hampir sama dengan sifar netral, terung harus digunakan dalam makanan dengan berhati-hati dan hanya dengan permulaan "Yin" yang sangat lemah.

    Dalam terapi, terung, menurut amalan perubatan Cina, dapat menenggelamkan panas pundi kencing, serta mengatur kepenuhan perikardium (Yang Api). Dalam tradisi timur, perikardium merangkumi kelenjar adrenal, yang, dengan mengendalikan proses metabolik, sistem peredaran darah dan keseimbangan air-elektrolit, bertanggung jawab untuk keseimbangan kepuasan fizikal (seksual) dan spiritual (sensual).

    Terdapat juga kes-kes penasaran yang diketahui yang timbul dengan tidak adanya pandangan kritis dalam penerapan beberapa resipi perubatan oriental. Oleh itu, baru-baru ini di saluran berita ada (disahkan oleh banyak gambar) pesan tentang seorang lelaki Cina yang, atas nasihat seorang penyembuh tempatan, menggunakan terapi terung tua untuk menyembuhkan sembelit dan sakit perut. Melalui rektum, pesakit memasukkan keseluruhan sayur sepanjang 30 cm ke dalam dirinya, dan dia melakukannya dengan kegigihan sehingga dia merosakkan satu paru-paru. Terung setelah rawatan sedemikian harus dikeluarkan secara pembedahan.

    Dalam penyelidikan saintifik

    Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, potensi penyembuhan terung menarik minat para saintis di seluruh dunia:

    • Penyelidik China telah mengekstrak antosianin dan beberapa turunan lain dari varieti sayur-sayuran tempatan untuk menilai kesannya pada sel usus manusia. Hasil daripada membandingkan pelbagai antosianin, para saintis membuat kesimpulan bahawa semuanya, pada tahap yang lebih besar atau lebih rendah, melindungi DNA dari kerosakan dan mempunyai aktiviti antioksidan yang jelas [4].
    • Para saintis Brazil secara eksperimen menguji pengaruh jus terung pada tahap lipid dan keadaannya dalam plasma, serta pada kemampuan jus untuk menghilangkan "kolesterol jahat". Dalam eksperimen yang dijelaskan, arnab dengan kadar kolesterol yang ditingkatkan secara artifisial diberi 10 ml jus terung setiap hari selama 14 hari. Para penyelidik menyimpulkan bahawa setelah diet seperti itu, arnab eksperimen mengalami penurunan berat badan secara kualitatif, dan penurunan tahap kolesterol dalam plasma dan aorta, serta penurunan yang signifikan dalam trigliserida, tahap tinggi yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular [5].
    • Pakar Amerika dari Pusat Penyelidikan Kardiovaskular di University of Connecticut juga berminat dengan kemampuan terung untuk menghilangkan disfungsi otot jantung dan lesi. Lebih-lebih lagi, saintis membandingkan keberkesanan terung mentah dan panggang, memasukkan makanan berasaskan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam makanan haiwan makmal selama 30 hari. Buah-buahan panggang diuji bersama dengan buah mentah untuk mengetahui seberapa banyak perubahan komposisi kimia dari segi kesan terung tersebut terhadap fungsi jantung..
      Kajian yang menggunakan model jantung perfusi terpencil menunjukkan bahawa, terlepas dari kaedah penyediaannya, terung mempertahankan sebatian kardioprotektif yang kuat yang memiliki kemampuan pelindung yang jelas. Kepekatan beberapa komponen (misalnya, vitamin antioksidan A, C, β-karoten) menurun setelah memanggang, sementara yang lain (misalnya, sebatian antioksidan nazunin) meningkat. Walau bagaimanapun, ini tidak menimbulkan perbezaan kualitatif dalam kesan perlindungan - dalam bentuk apa pun, terung bermanfaat untuk jantung [6].
    • Makmal Bioteknologi Makanan Universiti Massachusetts menyiasat kemampuan sebatian fenolik pada terung untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan hipertensi dan diabetes jenis 2. Berdasarkan eksperimen in vitro, para penyelidik mengesyorkan diet terung untuk diabetes jenis 2, mendapati bahawa ekstrak terung yang diperkaya fenol dengan aktiviti antioksidan sederhana dapat menghalang dan menyekat alpha-glukosida, mengurangkan tekanan darah tinggi yang berkaitan dan, sebagai hasilnya,, memperbaiki keadaan pesakit [7].
    • Pada tahun 2011, saintis Australia mengemukakan ujian klinikal terperinci mengenai kelas baru agen antikanker pada masa itu berdasarkan sebatian yang diperoleh dari terung (Solasodine Rhamnosyl Glycosides - SRG; mereka juga merupakan ubat BEC). Ejen yang digunakan menunjukkan kecekapan tinggi apabila diberikan secara intravena dan intraperitoneal, serta ketika digunakan secara topikal sebagai krim (Curaderm) dalam rawatan barah kulit bukan melanoma. Krim ini didapati lebih berkesan daripada sebilangan ubat antikanser lain, dan hasil kosmetik yang mengagumkan diperoleh [8].

    Melangsingkan badan

    Asid klorogenik memainkan peranan khas dalam proses menurunkan berat badan dengan bantuan terung, yang bahkan lebih banyak terdapat pada kulit biji kopi hijau. Mekanisme tindakan asid klorogenik, yang disebabkan oleh lemak subkutan terutama semasa latihan, dijelaskan sebagai berikut.

    Sekali di dalam badan, bahan tersebut mengikat glikogen (polisakarida), yang terbentuk oleh sisa glukosa dan dianggap sebagai bentuk penyimpanan utamanya. Dengan meningkatnya aktiviti fizikal, glikogen bebas mula dimakan dari rizab, memberi tenaga kepada tubuh. Tetapi jika polisakarida ditahan oleh asid, maka dalam keadaan yang sama tubuh terpaksa beralih ke sumber tenaga lain - ke simpanan lemak subkutan..

    Keberkesanan penurunan berat badan dengan penyertaan asid klorogenik dianggarkan sekitar 10%. Pada waktu yang sama, untuk menguji tindakan mekanisme yang dijelaskan, tidak ada kajian independen terperinci yang dilakukan, dan penaja eksperimen tersebut, yang kadang-kadang disebut di Web, disebut penjual kopi hijau yang secara material tertarik dengan hasil yang diperoleh. Oleh itu, hanya penyelidikan baru yang dapat menambahkan gambaran lengkap mengenai kesan diet asid pada tubuh..

    Nasib baik, dalam masalah menurunkan berat badan, terung mempunyai kelebihan lain yang sudah pasti tidak dapat dipertikaikan - dalam bentuk mentahnya ia mengandungi sangat sedikit kalori (hanya 24-25 kkal / 100g), dan walaupun terdapat dua kali lebih banyak kalori dalam versi panggang, masih ada agak sedikit. Sayangnya, terung yang digoreng dalam minyak meningkatkan kandungan kalori sepuluh kali lipat, tidak lagi menjadi produk makanan. Untuk membuang lebihan minyak, sayur goreng diletakkan di atas tuala kertas atau dikukus selama 10-15 minit, tetapi kandungan kalori dari hidangan tersebut masih tinggi..

    Dalam memasak

    Di benua Eropah, orang dapat mengenali kelebihan terung kuliner agak lewat - hanya pada abad ke-19, tetapi sejak itu, lebih dari dua ratus tahun, pelbagai masakan kebangsaan berjaya memasukkan sayur ini ke dalam masakan tradisional. Sebabnya adalah keserasian terung dengan bijirin, daging, dan sayur-sayuran lain. Lebih-lebih lagi, sayur itu tidak hanya membawa rasa tersendiri pada hidangan. Ini memberi mereka kelantangan dan berpartisipasi dalam penciptaan bentuk, sambil mempertahankan tekstur halus, yang tidak dapat dilakukan oleh sayur-sayuran lain..

    Berbagai bangsa di dunia mempunyai hidangan terung yang unik:

    • Musim panas Kaukasia - ajapsandal.
      Ini berdasarkan terung, lada manis dan panas, tomato, bawang, bawang putih, ramuan (dill, basil, ketumbar, pasli) dengan kemungkinan penambahan kentang. Mengikut resepinya, bawang goreng, tomato yang dikupas, lada, bawang putih, herba ditambahkan secara beransur-ansur ke dalam kuali. Rebus pinggan selama kira-kira 10 minit, selepas itu rebusan dicampurkan dengan terung yang digoreng dalam minyak bunga matahari dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
      Ajapsandal disajikan sejuk dan panas dan berbeza dengan rakan Eropahnya yang lebih kuno - ratatouille - kerana yang terakhir mungkin tidak mengandungi terung sama sekali, tetapi di ajapsandal itu adalah ramuan asasnya. Adalah penting bahawa dalam versi ratatouille moden, terung kini juga sering dijumpai.
    • Babaganush makanan ringan timur (atau baba ganuj).
      Ada yang memanggil bubur babaganush, yang lain menyebutnya pate, dan yang lain menyebutnya sebagai sos. Tetapi banyak orang jatuh cinta dengan makanan pembuka ini, dan di Israel (di mana sajian ini sering disebut "salad hatsilim"), tidak ada satu pun pesta besar dan perayaan yang dapat dilakukan tanpa.
      Untuk memasak babaganush, letakkan seluruh terung di atas api (biasanya di atas panggangan, tetapi anda bahkan boleh menyalakan api di dapur gas rumah anda atau di dalam oven) sehingga api menyalakan kulitnya di luar. Kemudian buah dipotong memanjang, dan bubur lembut dikikis sehingga kulit yang dibakar tidak masuk ke dalam pinggan, tetapi yang paling enak setelah pemprosesan yang melampau seperti itu dipelihara. Seterusnya, pulpa dihancurkan menjadi jisim homogen, rempah-rempah, minyak dan, sebagai peraturan, pasta wijen ditambahkan.
    • "Perahu" Turki, atau Imam Bayaldi.
      Dari bahasa Turki, nama hidangan diterjemahkan sebagai "Imam hilang kesedaran (pengsan)". Salah satu daripada beberapa versi popular mengaitkannya dengan rasa terung yang disumbat. Untuk menyiapkan "perahu", sayatan membujur dibuat dalam terung, dan melaluinya, semua biji dan 2/3 pulpa dipilih pertama kali, dan kemudian disiapkan nasi, pengisian tomat tebal, sayur-sayuran (bawang, bawang putih, paprika, tomato kering atau segar ), rempah (pala, ketumbar, jus lemon, gula, garam, lada), herba.
      Set produk dan bentuk Imam Bayaldy mungkin berbeza dalam pelbagai pilihan memasak. Di Turki yang sama, kadang-kadang disajikan, misalnya, dalam bentuk kaserol (dan secara umum hanya di Turki terdapat kira-kira 600 resipi dengan memasukkan sayur ini). Tetapi intipati Imam Bayaldy tetap sama - terung menyerap aroma dan jus dari semua bahan lain, menambahkan rasa tersendiri pada mereka..

    Selain yang disenaraikan di atas, terdapat hidangan terkenal lain dengan terung di dunia: caponata Sisilia, zaaluk Maghribi, moussaka Yunani, dll..

    Terima kasih kepada penulis Valentin Kataev, satu tradisi Odessa juga menjadi terkenal - memotong terung dengan pisau kayu. Tiba dari Odessa ke Moscow, Kataev cuba memasak kaviar terung buatan sendiri "di Odessa", tetapi tanpa pisau kayu, yang semestinya mencincang bubur buah yang dipanggang, dia tidak dapat melakukannya.

    Adalah wajar untuk menggunakan pisau kayu atau seramik (tetapi bukan logam) semasa mengiris terung. Antioksidan (polifenol) yang terkandung dalam sayur-sayuran teroksidasi lebih mudah dan cepat kerana ion besi daripada hanya bersentuhan dengan oksigen. Oleh itu, jika anda memotong pulpa dengan pisau besi atau menyebarkannya melalui skru logam penggiling daging, ia akan menjadi lebih gelap (mengoksidasi) lebih banyak. Kadar tindak balas juga dipengaruhi oleh pendedahan suhu tinggi, yang mengganggu struktur enzim, yang bermaksud bahawa semasa memanggang keseluruhan terung dan kemudian memotongnya, ia akan menjadi gelap lebih sedikit daripada jika anda memotongnya kemudian membakarnya.

    Dalam kosmetologi

    Manfaat kosmetik terung dihargai oleh kedua-dua pengeluar kosmetik besar-besaran dan penjagaan rumah untuk kulit wajah dan tangan. Ekstrak terung sangat disukai oleh syarikat Korea Selatan, beberapa di antaranya menjanjikan bahawa bahan ini dalam topeng akan membantu menghilangkan kulit dari plat keratin, melicinkan epidermis dan mengecilkan liang, yang lain - bahawa ia akan meratakan warna kulit dan mencerahkannya, dan yang lain - bahawa ia akan mencegah penuaan sel dan mengaktifkan mekanisme pertahanan diri.

    Pengilang kosmetik rumah mengharapkan yang sama dari terung, mengharapkan topeng yang dibuat daripadanya:

    • akan meringankan bintik-bintik usia;
    • melicinkan kedutan dan memulihkan nada;
    • melembapkan kulit;
    • menyembuhkan jerawat.

    Berikut adalah resipi untuk beberapa formula kosmetik yang popular:

    • Topeng untuk kulit yang bermasalah. 10 g terung parut dicampurkan dengan jumlah tanah liat yang sama dan 15 tetes minyak rami. Komposisi tersebut disapu pada wajah dalam lapisan tebal selama 15-20 minit. Prosedur ini menghilangkan penyumbatan sebum pada mulut folikel rambut, menyempitkan liang dan merangsang peredaran mikro pada saluran darah..
    • Topeng untuk bintik-bintik usia dan jeragat. 15 ml jus terung yang diperah menggunakan penekan dicampurkan dengan jus limau gedang (dalam nisbah 3/1), 10 g serbuk oat (tepung), dan sejumput halia. Komposisi diletakkan pada kulit yang telah dibersihkan sebelumnya selama 15 minit, selepas itu dikeluarkan dengan bulu kapas lembap atau span.
    • Topeng toning. 15 ml jus terung yang diperah dicampurkan dengan 10 g madu dan satu tablet asid askorbik dihancurkan menjadi serbuk. Seperti prosedur sebelumnya, komposisi digunakan pada kulit yang dibersihkan selama kira-kira seperempat jam..

    Dari contoh di atas, dapat dilihat bahawa walaupun terung dianggap sebagai komponen utama dalam resipi, komponen bantu memberikan orientasi sasaran dalam penggunaan produk kosmetik. Untuk membersihkan kulit, garam laut (5 g) dan arang aktif (tablet) ditambahkan ke jus terung, untuk pemutihan - soda (5 g) dan jus lemon (5 ml), untuk pelembab - keju cottage (10 g) dan krim (15 ml).

    Ciri berbahaya terung dan kontraindikasi

    Seperti di tempat tidur malam yang lain (kentang, tomato, dll.), Terung, antara sebatian organik lain, mengandungi solanin, glikosida beracun (alkaloid) yang dihasilkan untuk tujuan perlindungan oleh pelbagai bahagian tumbuhan, bertindak sebagai racun kulat dan racun serangga. Nama terung yang sangat Latin untuk terung - Solanum melongena - secara tidak langsung menunjukkan sejumlah besar alkaloid beracun dalam tanaman sayur ini, yang memberikan rasa pahit. Walau bagaimanapun, tidak seperti, tomato, di mana sebatian toksik terkumpul dalam buah hijau, buah yang belum masak, solanin dalam terung mencapai kepekatan maksimum apabila masak. Lebih-lebih lagi, beri varieti gelap dikumpulkan terutamanya di kulit..

    Solanin beracun walaupun dalam dos kecil. Pada mulanya, ia menyebabkan kegembiraan sistem saraf, selepas itu kemurungannya masuk. Secara selari, penguraian eritrosit berlaku. Keracunan menampakkan diri dalam bentuk mual, sakit perut, cirit-birit dan muntah. Sakit kepala, disorientasi di ruang mungkin berlaku. Mangsa mempunyai murid yang lemah. Dalam kes yang teruk, ia boleh menyebabkan sawan dan koma.

    Sudah tentu, untuk keracunan terung yang serius, anda perlu makan banyak buah mentah yang terlalu banyak dari jenis gelap. Namun, agar tidak melakukan percubaan pada diri sendiri, anda boleh mengambil beberapa langkah pencegahan:

    • Keluarkan buah pada tahap "kematangan teknikal" tanpa menunggu mereka mengumpulkan sebatian toksik.
    • Singkirkan kulit yang sangat toksik pada jenis gelap tua.
    • Beli kacukan moden, terhindar dari pembiakan dari kepekatan solanin yang tinggi, dan, oleh itu, dari kepahitan ciri.
    • Pretreat pulpa (mis. Rendam dalam air payau).
    • Proseskan produk secara termal, yang sebahagian besarnya akan menghilangkan alkaloid daripadanya (bagaimanapun, ia juga akan "menghilangkan" hidangan dari beberapa bahan berguna).

    Cara yang paling progresif adalah saintifik. Pembiak, membiakkan hibrida moden baru, menyingkirkan terung dari solanin beracun bersyarat, sehingga buah-buahan dengan pulpa ringan dapat dimakan walaupun tanpa merendam dan mentah.

    Namun, selain solanin, terung juga mengandung asam oksalat, yang menyumbang kepada pembentukan batu ginjal oksalat, yang berbahaya bagi penderita urolithiasis. Ini dianggap sebagai kontraindikasi yang paling serius..

    Selain itu, penggunaan terung harus dibatasi pada orang yang mengalami masalah gastrointestinal (gastritis, bisul, gangguan), serta pesakit yang bergantung pada insulin di mana terung dalam makanan dapat menyebabkan penurunan patologi dalam kepekatan glukosa.

    Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya terung dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

    Fakta menarik

    Terung mempunyai sejarah yang panjang dan nasib yang sukar. Kisah ini bermula di India dan Asia Selatan, di mana dia dijinakkan satu setengah ribu tahun yang lalu [9]. Pada abad ke-9, berkat orang Arab, terung sampai ke Afrika, dan pada abad ke-15 ia sampai ke Eropah.

    "Kaviar terung luar negeri" sebagai gambaran produk luar biasa, sangat jarang dan mahal muncul dalam filem terkenal "Ivan Vasilyevich Mengubah Profesinya" dalam episod yang menceritakan tentang pemerintahan Ivan the Terrible (1530-1584). Menjelang abad ke-16, terung memang sudah terkenal di kawasan kita, tetapi pada masa itu ia dianggap sebagai tanaman hiasan atau asas untuk ubat-ubatan perubatan dan ramuan cinta, dan bukan sebagai makanan. Sayuran itu mempunyai reputasi yang terlalu buruk untuk disajikan di meja kerajaan.

    Salah satu nama terung - "epal rabies" (atau "epal obsesi") - mengisyaratkan bahawa seseorang yang merasakan buah ini mula menderita keruh mental dan halusinasi. Sebahagiannya, pendapat ini dapat diprovokasi oleh kenyataan bahawa seseorang yang diracuni solanin kadang-kadang mempunyai masalah dengan orientasi di ruang angkasa. Namun, kemungkinan besar, terung secara tidak sengaja memperoleh reputasinya disebabkan oleh fakta bahawa nama latin "melongena", yang dalam bahasa Itali menjadi "melanzana", kadang-kadang terdengar sebagai dua kata "mela insana", yang dapat diterjemahkan sebagai " epal gila ".

    "Secara tidak sengaja" nama daerah lain untuk terung muncul - "biru", sering digunakan di wilayah selatan negara ini. Menurut satu versi, alasan untuk ini bukanlah warna ungu kulitnya, tetapi cara sayur itu sampai ke pasar kota pelabuhan. Dipercayai bahawa sejak terung sampai ke Odessa dari China, dan nama negara ini dalam bahasa Ibrani terdengar seperti "dosa", maka nama konsonan baru terpasang pada terung itu sendiri - "biru".

    Penampilan nama versi Amerika juga bergantung pada spesifikasi kenalan penduduk tempatan dengan sayur itu. Terung pertama yang datang ke benua luar negeri kecil, bulat, mempunyai warna putih dan kuning dan menyerupai telur, oleh itu istilah "kilang telur" mula digunakan di AS, yang diterjemahkan sebagai "tanaman telur" [10].

    Akhirnya, definisi "sayur-sayuran" yang banyak digunakan untuk terung juga boleh dianggap sebagai kesalahan, kerana tidak sepenuhnya betul dari sudut saintifik. Dalam klasifikasi botani, terung tergolong dalam buah beri, dan sesuai untuk menyebutnya sebagai sayur ketika disebut sebagai makanan masakan - produk makanan.

    Pemilihan dan penyimpanan

    Pemilihan terung berkualiti tinggi dilakukan berdasarkan tanda-tanda luaran. Buahnya harus mempunyai kulit yang halus tanpa luka, lekuk, acuan atau bintik busuk gelap. Pada masa yang sama, senarai tugas pembeli merangkumi pemerolehan bukan sahaja buah yang utuh, tetapi juga buah yang belum masak (pada tahap kematangan teknikal). Untuk ini, keadaan tangkai dinilai, yang pada sayur-sayuran yang terlalu masak akan kelihatan basi dan coklat. Buah muda harus tegas untuk disentuh. Sekiranya penjual menunjukkan produknya "dalam konteks", maka anda dapat menganggarkan jumlah biji (terung lama mempunyai banyak).

    Untuk menilai kepekatan solanin dalam pelbagai, mereka biasanya memusatkan perhatian pada warna pulpa. Semakin hijau, sebatian yang lebih beracun dan, dengan demikian, kepahitan dalam pelbagai, dan lebih ringan (lebih putih), semakin sedikit. Tanpa memecahkan buah, warna pulpa di dalamnya dapat ditentukan oleh warna bintik pada "mahkota" terung. "Titik putih" bermaksud bahawa daging di dalam terung adalah sama.

    Terung disimpan pada suhu bilik selama kira-kira 2-3 hari. Tetapi untuk simpanan lebih lama, anda perlu memindahkannya ke peti sejuk. Di petak sayur, terung boleh bertahan sekitar 3-4 minggu. Dan dengan pembekuan mendalam - sekurang-kurangnya enam bulan. Kadang-kadang sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk, varietas yang mengandungi solanine dikupas dan disimpan selama beberapa jam di dalam air garam..

    Varieti dan penanaman

    Tukang kebun di negara kita baru-baru ini semakin memperhatikan jenis tanaman sayuran yang eksotik ini. Buah terung ungu panjang yang tidak asing lagi bagi kita adalah salah satu pilihan dalam varieti varietas yang sangat luas. Berkat kerja pembiakan, buah-buahan dari pelbagai jenis terung berbeza antara satu sama lain dalam banyak parameter:

    • mengikut ukuran: terdapat kedua-dua buah beri 30 gram kecil dan raksasa 2 kilogram;
    • mengikut warna: terung berwarna putih, kuning, merah jambu, merah, hijau, hitam, berjalur;
    • dalam bentuk: beberapa menyerupai telur ayam, yang lain adalah bola dan bola, dan yang lain lebih seperti pir.

    Dalam tinjauan di bawah, kami telah mengumpulkan 5 jenis warna-warni teratas yang menunjukkan bagaimana buah dari spesies tumbuhan yang sama dapat berbeza antara satu sama lain..

    • "Telur Putih". Sebagai tambahan kepada fakta bahawa buah hibrida ini seperti telur ayam, mereka mempunyai rasa cendawan (champignon) yang jelas dengan ketiadaan ciri kepahitan banyak buah ungu. Kadang-kadang daging lembut varieti putih juga dibandingkan dengan daging ayam. Yang paling terkenal adalah "Iceberg", "Swan", "Ping-Pong", Bibo, "Pelican", dengan buah berbentuk pedang yang dikenali, dll..
    • Hijau Thai. Ini mewakili sekumpulan terung hijau, tetapi dalam kumpulan ini juga, hibrida menonjol untuk bentuknya yang eksotik (buah silinder melengkung yang samar-samar menyerupai pisang yang belum matang) dan pulpa lembut, manis dan aromatik yang mengagumkan, yang dihargai oleh pakar masakan di seluruh dunia. Hibrid hijau muda "Yoga" kelihatan seperti "Thai Green", tetapi rasa ini lebih rendah daripada "saudara" Thai. Varieti terung hijau yang lain boleh berbentuk air mata (seperti, misalnya, "Alyonka"), dan bulat ("Green Galaxy F1", "Green"), dan silinder diratakan ("Green F1").
    • "Budak Emas". Buah hibrida berwarna kuning terang, dan walaupun ia dapat dimakan ketika dituai semasa kematangan teknikal, terung kuning sering ditanam sebagai tanaman hiasan. Khususnya, ketinggian "Golden Boy" jarang melebihi setengah meter, yang menjadikannya "budaya untuk tingkap" yang sangat baik.
    • Merah mengacau. Walaupun nama "memberitahu", hibrid hiasan ini, seperti yang sebelumnya, tergolong dalam kumpulan terung kuning. Kulitnya berwarna oren kemerahan mengambil warna khasnya apabila tidak masak sepenuhnya, ketika buahnya harus dipetik. Terung masak pahit dan mengandungi banyak biji yang sukar. Oleh kerana warnanya, bentuk bulat dengan meratakan pada "tiang", tulang rusuk dan ukuran (diameter 3-4 cm), "Red Ruffled" kelihatan seperti tomato.
    • "Matrosik". Nama terung secara langsung memberi kesaksian pada jalurnya - warna ungu tidak berwarna merah jambu terletak di latar belakang buah putih. Walaupun terdapat pewarnaan seperti itu, tidak ada solanin yang pahit dan beracun dalam varieti ini, kerana terung Matrosik dapat digunakan mentah dalam salad, dan semasa memasak adalah mungkin untuk tidak menghilangkan kulitnya yang tipis.

    Terung adalah tanaman yang berubah-ubah untuk tumbuh. Dia termofilik, fotofil, sensitif terhadap pemindahan dan perubahan suhu secara tiba-tiba. Walaupun pada suhu positif rendah, yang bertahan lama, kilang itu mati. Dengan pengembangan hibrida baru, penternak telah mencapai ketahanan yang lebih besar terhadap suhu yang melampau, yang sangat memudahkan tugas tukang kebun, petani dan tukang kebun.

    1. Pangkalan data nutrien Nasional AS, sumber
    2. Pangkalan data nutrien Nasional AS, sumber
    3. Pangkalan data nutrien Nasional AS, sumber
    4. Jing P., Qian B., Zhao S., Qi X., Ye L., Mónica Giusti M., Wang X. Kesan corak glikosilasi anthocyanin terung Cina dan derivatif lain terhadap keberkesanan antioksidan pada garis sel usus manusia. Kimia Makanan. 2015 1 April; 172: 183-9.
    5. Jorge P.A., Neyra L.C., Osaki R.M., de Almeida E., Bragagnolo N. Kesan terung pada tahap lipid plasma, peroksidasi lipid dan pembalikan disfungsi endotel pada hiperkolesterolemia eksperimen. Arquivos Brasileiros de Cardiologia. 1998 Feb; 70 (2): 87-91.
    6. Das S., Raychaudhuri U., Falchi M., Bertelli A., Braga P.C., Das D.K. Ciri kardioproteksi terung mentah dan masak (Solanum melongena L.) Makanan & Fungsi. 2011 Jul; 2 (7): 395-9.
    7. Kwon Y.I., Apostolidis E., Shetty K. Kajian in vitro terhadap fenolik terung (Solanum melongena) sebagai penghambat enzim utama yang berkaitan dengan diabetes jenis 2 dan hipertensi. Bioresour Technol. 2008 Mei; 99 (8): 2981-8.
    8. Bill E. Cham. Topikal Solasodine Rhamnosyl Glycosides Berasal dari Terung Merawat Kanser Kulit Besar: Dua Laporan Kes. Jurnal Antarabangsa Perubatan Klinikal Vol.2 No.4 (2011).
    9. Trujilo Linda. "Penanaman Elegan," Master Gardener Journal. Januari 2003.
    10. Terung. World Wide Words,, sumber

    Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

    Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!