12 sebab untuk memasukkan terung dalam makanan anda

Hai kawan-kawan yang dikasihi! Adakah anda peminat warna biru? Inilah yang disebut terung di Asia Tengah. Sekiranya ada, maka jawatan itu sesuai untuk anda! Jadi, kelebihan terung untuk tubuh manusia!

  1. Apa itu terung
  2. Tanah air tanaman
  3. Seperti apa rupa janin yang betul?
  4. Apa yang kaya dengan solanum melongen
  5. Nilai pemakanan
  6. Komposisi kimia
  7. Khasiat terung untuk tubuh manusia
  8. Siapa yang tidak digalakkan makan terung
  9. Adakah mungkin untuk makan anak-anak kecil biru
  10. Cara memilih
  11. Cara menyimpan
  12. Penggunaan memasak

Apa itu terung

Ramai orang percaya bahawa terung adalah sayur. Sebenarnya, ini tidak berlaku. Sebelum kita adalah buah beri. Secara ilmiah ia disebut "solanum melongen". Dari bahasa Latin diterjemahkan sebagai nighthade buah gelap. Hakikatnya adalah bahawa ia adalah milik keluarga nighthade. Ia juga merangkumi tomato dan kentang..

Nighthade adalah ramuan termofilik. Cantik. Buah yang sedap. Kini tumbuh di banyak negara. Termasuk di Rusia. Di selatan di ladang terbuka, di Siberia - di rumah hijau.

Tanah air tanaman

Asia Tenggara dianggap sebagai tanah air terung. Di sana mereka tumbuh liar. Seribu lima ratus tahun yang lalu di India, orang belajar menumbuhkannya. Ini disebut dalam manuskrip Sanskrit kuno..

Pada abad ke-9, orang-orang Arab membawa bayangan malam yang gelap ke Afrika. Dari sana, buah beri sampai ke China. Dan pada abad ke-15 - ke Eropah.

Orang Eropah telah lama memperlakukan mereka dengan prejudis. Mereka dianggap tidak boleh dimakan. Hanya pada abad ke-19 mereka belajar menggunakannya dalam masakan. Mereka mula berkembang. Ini berlaku setelah penemuan Amerika Selatan,

Faktanya ialah orang India juga mengusahakan terung dan memakannya. Terdapat versi bahawa nama buah itu berasal dari perkataan India "badidjan".

Seperti apa rupa janin yang betul?

Terung terdapat dalam pelbagai bentuk. Bulat. Silinder. Berbentuk pir.

Warna buah berkisar dari putih hingga hitam-ungu. Hitam atau ungu tua adalah asas. Ia disediakan oleh antosianin - bahan khusus.

Tetapi nilai pemakanan semua jenis kira-kira sama..

Apa yang kaya dengan solanum melongen

Nilai pemakanan

Nilai pemakanan setiap 100 g produkKandungan
Kandungan kalori24 kcal / 102 kJ
Protein1.2 g
Lemak0.1 g
Karbohidrat4.5 g
Air91 g
Selulosa2.5 g
Asid organik0.2 g
Indeks glisemiksepuluh

Komposisi kimia

Unsur surih, vitamin dan asid aminoKandungan dalam 100 gramKadar harian
Potasium238 mgsepuluh%
Kalsium15 mg2%
Magnesium9 mg2%
Fosforus34 mg3%
Natrium6 mg0%
Besi0.4 mg3%
Iodin2 μg1%
Zink0.29 mg2%
Tembaga140 mcgempat belas%
Sulfur15 mg2%
Fluorin14 μg0%
Mangan0.21 mgsebelas%
Tryptophan12 mglima%
Isoleusin61 mg3%
Valine71 mg2%
Leucine50 mg1%
Threonin47 mg8%
Lysine56 mg4%
Metionin11 mg1%
Fenilalanin55 mg3%
Arginin61 mg1%
Histidin27 mg2%
Vitamin A3 μg0%
Vitamin B10.04 mg3%
Vitamin B20.05 mg3%
Vitamin C5 mg7%
Vitamin E0.1 mg1%
Vitamin B3 (PP)0.8 mg4%
Vitamin B60.15 mg8%
Vitamin B918.5 μglima%

Khasiat terung untuk tubuh manusia

  1. Terdapat banyak tembaga yang berwarna biru. Juga besi, mangan, kobalt. Semua unsur surih ini menyumbang kepada hematopoiesis. Mereka merangsang fungsi hematopoietik limpa dan sumsum tulang. Meningkatkan hemoglobin. Menggalakkan pembentukan sel darah merah. Dengan anemia, mereka disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet..
  2. Dari segi kandungan nikotin, buah beri berada di kedudukan kedua selepas tembakau. Tetapi jangan takut! Untuk mendapatkan dos bahan berbahaya sama dengan yang terkandung dalam satu rokok, anda perlu makan 15 kg biru sekaligus. Ia hampir mustahil. Oleh itu, terung tidak berbahaya. Dan berguna. Orang yang cuba berhenti merokok sangat memerlukannya. Mereka ketagih nikotin. Ia berguna untuk mereka makan hidangan terung. Oleh kerana itu, kurangkan keinginan untuk rokok.
  3. Garam kalium yang terkandung meningkatkan fungsi otot jantung.
  4. Kalium yang sama mengatur keseimbangan garam di dalam badan. Menggalakkan penghapusan natrium berlebihan. Oleh kerana itu, air tidak tertahan di dalam badan. Bengkak hilang. Tekanan darah dinormalisasi. Berguna untuk orang yang mengalami gangguan metabolik.
  5. Jus terung mentah dan rebus mempunyai sifat bakteria.
  6. Rendah kalori. Pada masa yang sama, mereka memberikan rasa kenyang. Oleh itu, ia berguna untuk orang yang berlebihan berat badan. Dan juga bagi mereka yang mengikut sosok mereka.
  7. Mengandungi sejumlah besar serat kasar. Dalam hubungan ini, mereka merangsang usus. Berguna untuk sembelit. Menormalkan najis.
  8. Oleh kerana komposisi unsur surih yang kaya, mereka mengekalkan keseimbangan asid-basa badan pada tahap optimum.
  9. Mereka memecahkan lemak dengan baik. Sangat diperlukan untuk aterosklerosis.
  10. Berguna untuk penyakit hati, ginjal, saluran gastrousus.
  11. Anthocyanin melindungi sel dari radikal bebas. Mereka terutamanya mempengaruhi membran lemak lipid struktur saraf. Oleh itu, mereka melindungi seseorang daripada demensia..
  12. Kajian terbaru membuktikan bahawa disebabkan oleh antosianin, pengambilan terung secara teratur dalam makanan mencegah perkembangan penyakit serius: diabetes, tuberkulosis, barah.

Beberapa abad yang lalu di China, terung digunakan untuk penjagaan gigi. Teknologinya mudah. Jalur nipis dipotong dari bubur beri. Mereka menggosok gigi. Akibatnya, mereka menjadi putih salji..

Siapa yang tidak digalakkan makan terung

Mengecualikan terung dari diet sama sekali tidak berbaloi. Tetapi dalam beberapa kes, perlu dibatasi penggunaannya..

  • Orang terdedah kepada alahan.
  • Menghidap gastritis. Sebilangan besar serat kasar dalam buah adalah kelebihan bagi orang yang sihat. Dan juga bagi mereka yang mempunyai masalah usus. Adalah lebih baik bagi seseorang yang mempunyai perut yang sakit untuk menjauhi makanan seperti itu. Serat tumbuhan kasar, yang kaya dengan buah beri, tidak boleh dipecah di dalam badan. Boleh mencederakan lapisan perut yang meradang. Meningkatkan keradangan.

Adakah mungkin untuk makan anak-anak kecil biru

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan terung dalam diet anak-anak dari usia dini. Tetapi dengan peringatan penting. Makanan kanak-kanak harus disediakan hanya dari buah-buahan muda yang belum mencapai kematangan teknikal. Sebabnya mudah - tidak ada racun daging kornet di dalamnya. Dalam kes ini, rawatan haba diperlukan.

Buah beri diperlukan untuk kanak-kanak jika mereka mengalami anemia atau kegemukan.

Cara memilih

Semasa memilih dan membeli terung, perhatikan perkara berikut.

  • Beri mesti berat dan tegas.
  • Mereka tidak boleh rosak.
  • Bentuk, warna dan saiznya tidak penting. Akan terdapat lebih banyak antosianin dalam buah hitam. Namun, rasanya, kehadiran vitamin dan mineral dalam semua jenis adalah hampir sama..

Cara menyimpan

Sebaiknya simpan buah-buahan di dalam peti sejuk. Tetapi tidak lama.

Lebih baik di dalam bekas. Sebaiknya di kaca atau plastik dengan penutup.

Semasa meletakkan di dalam bekas, beri tidak boleh diketatkan. Kulit terung hanya kelihatan kuat dan mengagumkan. Mudah cedera. Sekiranya ini berlaku, beri akan mula merosakkan. Kesannya, ia akan cepat hilang.

Penggunaan memasak

Di seluruh dunia, terung banyak digunakan dalam masakan. Anda boleh membuat salad yang lazat dari mereka. Dan juga - bakar, goreng, perap. Agar pengalaman kuliner anda berjaya, anda perlu mengetahui beberapa peraturan dan ikuti.

  • Terung muda boleh dimakan segar. Contohnya, buat salad dari mereka. Mereka kekurangan daging lembu jagung. Mereka kaya dengan unsur surih, asid amino dan vitamin.
  • Terung masak memerlukan rawatan panas. Rendamnya dalam air masin sebelum dimasak. Proses ini akan melegakan buah kepahitan yang diberikan oleh daging kornet sebatian toksik. Dalam dos yang besar, ia tidak hanya merosakkan rasa buah. Ia memberi kesan buruk kepada sistem saraf manusia dan haiwan. Dalam kuantiti yang banyak, boleh menyebabkan penguraian sel darah merah.

Manfaat terung untuk tubuh manusia tidak dapat dinafikan. Jangan ragu untuk memasukkannya ke dalam makanan anda. Nikmati. Tingkatkan kesihatan anda.

Langgan kemas kini blog! Anda tidak mahu ketinggalan artikel baru.!

Saya cadangkan menonton video yang menarik mengenai topik tersebut.

Bagaimana terung berguna?

Terung adalah produk khas yang digunakan bukan hanya untuk masakan tetapi juga untuk tujuan perubatan. Hipertensi, patologi saluran gastrousus, penyakit gout, jantung dan vaskular - sayur-sayuran menyumbang kepada kejayaan rawatan penyakit ini dan banyak penyakit lain. Apa faedah dan bahaya terung, cara menggunakannya dengan betul dan masak dengan enak - pertimbangkan masalah ini dengan lebih terperinci.

Apa sayur ini

Terung adalah tanaman dalam keluarga Solanaceae. Buah pir atau berbentuk silinder sebenarnya berry, walaupun dalam arti kuliner adalah kebiasaan untuk menganggapnya sebagai sayur. Buah berubah warna bergantung kepada tahap kematangan - dari ungu muda hingga ungu tua. Terdapat pelbagai jenis tanaman khas, buah-buahan muda berwarna putih susu, dan yang lebih matang berwarna keemasan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori terung

Terung mengandungi banyak elemen makro dan mikro, termasuk:

  • potasium;
  • fosforus;
  • magnesium;
  • mangan;
  • besi;
  • zink, dll..

Juga, beri yang tidak biasa ini mengandungi antosianin - ini adalah bahan yang mempunyai kesan pencegahan dan pelindung. Ia juga mengandungi serat, berguna untuk pencernaan..

Kandungan kalori terung rendah - hanya 24 kkal per 100 g produk. Sayuran mengandungi 1.2 g protein, 0.1 g lemak dan 4.5 g karbohidrat.

Apa vitamin yang terkandung dalam terung

Sayuran juga dibezakan dengan pelbagai komposisi vitamin. Ia merangkumi vitamin kumpulan B, vitamin PP, C, beta-karoten. Kandungan kaya vitamin, unsur makro dan mikro menjelaskan sifat bermanfaat terung.

Khasiat terung untuk badan

Sayuran yang enak dan sihat ini membantu dalam pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam kes berikut:

  1. Untuk penyakit yang berkaitan dengan kerja jantung dan saluran darah. Kerana kandungan potasiumnya yang tinggi, sayur itu membantu menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung..
  2. Untuk pencegahan selsema - vitamin C dalam komposisi akan membantu untuk tidak jatuh sakit.
  3. Untuk menstabilkan sistem saraf.
  4. Semasa pemulihan selepas serangan jantung dan strok, zink dan mangan akan membantu pulih.
  5. Untuk insomnia dan tekanan.
  6. Untuk meningkatkan tahap hemoglobin - dalam kes ini, zat besi membantu mengatasi masalah tersebut.
  7. Untuk penyembuhan luka dengan cepat - sayur-sayuran mempunyai sifat pertumbuhan semula.

Secara amnya, buah yang lebih muda mempunyai khasiat yang bermanfaat. Sayuran yang terlalu tinggi mengandungi solanin. Dalam dos yang besar, toksin ini menyebabkan bahaya serius pada tubuh..

Untuk lelaki

Statistik menunjukkan bahawa separuh populasi lelaki paling berisiko terkena penyakit kardiovaskular. Oleh itu, lelaki khususnya disarankan menggunakan terung untuk pencegahan aterosklerosis, penyakit jantung koronari dan patologi lain..

Untuk para wanita

Kerana kandungan mangan yang tinggi, sayuran ini sangat berguna untuk wanita semasa sindrom pramenstruasi dan menopaus. Penggunaannya akan membantu mengurangkan ketidakstabilan mood, melegakan kegatalan.

Melangsingkan badan

Nilai tenaga yang rendah menjadikan produk sebagai salah satu bahan penting untuk makanan diet. Folatnya membantu mengeluarkan air, dan seratnya mempertahankan rasa kenyang, yang bersama-sama juga membantu mengurangkan berat badan..

Manfaat dan bahaya terung semasa mengandung

Makan terung semasa mengandung adalah sihat dan mungkin. Produk ini tidak membebani badan, tetapi mengimbangi kekurangan vitamin dan makronutrien yang diperlukan untuk menanggung. Juga, sayur itu berguna untuk menyingkirkan edema, yang sering membimbangkan wanita semasa mengandung..

Sayuran rebus atau kukus akan berguna, tetapi makanan goreng dan kalengan harus dibuang.

Bolehkah terung disusui?

Sekiranya tidak ada kontraindikasi untuk ibu yang menyusu, terung hanya akan memberi manfaat. Mereka akan membantu anda mempelbagaikan diet dan pulih dari kelahiran anak. Walau bagaimanapun, disyorkan untuk memakan sayur tersebut tidak lebih awal dari 4 bulan selepas kelahiran anak. Sekiranya terung dimasukkan ke dalam menu ibu semasa mengandung, maka anda boleh mula memakannya walaupun bayi berusia 2 bulan.

Untuk pertama kalinya, disyorkan untuk makan sepotong kecil pada waktu pagi untuk memeriksa reaksi bayi. Sekiranya dalam 2 hari kesihatan bayi tidak bertambah buruk, maka bahagiannya dapat ditingkatkan.

Terung untuk kanak-kanak

Tubuh yang tumbuh memerlukan nutrien yang bermanfaat untuk perkembangan otak, sistem saraf, dan perlindungan dari selsema. Tetapi pada usia berapa terung dapat diberikan kepada anak? Doktor tidak mengesyorkan memasukkan sayur-sayuran dalam diet kanak-kanak di bawah 3 tahun. Sistem pencernaan kanak-kanak pada zaman ini belum siap mencerna produk ini. Ia akan berguna untuk anak-anak yang lebih tua, asalkan dimasak dengan betul - sayur rebus, kukus atau rebus mempunyai kesan yang baik pada tubuh anak.

Penggunaan terung dalam perubatan tradisional

Sifat penyembuhan terung banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Penggunaan produk sayur-sayuran dalaman dan luaran akan menjadi alternatif yang baik untuk ubat-ubatan farmasi.

Menggunakan kulitnya

Dengan tekanan darah tinggi, kulit buah kering akan berguna. Ia harus digiling dalam penggiling kopi dan diambil 1 sudu kecil. sehari sebelum makan. Ubat yang sama mencegah keradangan gusi dan menguatkan gigi. Untuk membilas 1 sudu kecil. serbuk, tuangkan air mendidih ke atas dan tambah 1 sudu kecil. garam.

Infusi

Infusi sayur menghilangkan hempedu dari badan. Untuk menyiapkan produk, potong terung menjadi kiub, tuangkan 200 ml air mendidih dan letakkan di tempat mandi air selama 30 minit. Selanjutnya, infus harus disaring dan diminum dalam setengah gelas setiap hari sebelum makan..

Jus terung

Jus terung mempunyai sifat antibakteria. Untuk memasaknya, anda perlu mengupas sayur, memarut dan memerahnya. Adalah disyorkan untuk minum setengah gelas tiga kali sehari. Jus ini juga akan membantu penyembuhan luka dan lecet yang cepat..

Ciri-ciri penggunaan terung untuk pelbagai penyakit

Sayuran berguna dalam hampir semua bentuk, tetapi dalam beberapa kes, penting untuk mengikuti peraturan memasak khas. Perkara ini harus diingat sekiranya terdapat sejumlah penyakit..

Dengan diabetes

Menu pesakit diabetes mesti termasuk buah rebus atau kukus. Amat berguna dalam diabetes adalah kulit sayur - disyorkan untuk menggosoknya dan mengambilnya sebelum makan selama sebulan.

Dengan pankreatitis

Semasa keradangan akut, pengambilan terung dilarang sama sekali. Dalam tempoh pengampunan yang stabil, ia dibenarkan memasukkan sayur secara beransur-ansur ke dalam makanan, lebih baik sebagai bahagian sup sayur-sayuran. Beberapa bulan selepas serangan dan jika anda berasa sihat, anda boleh menggunakan produk yang dipanggang atau direbus.

Dengan gastritis

Dengan gastritis, terung mesti menjalani rawatan panas - sayur-sayuran yang tidak dimasak boleh mencederakan mukosa gastrik. Dianjurkan untuk mematuhi kadar penggunaan yang ditetapkan - tidak lebih dari 200 g sehari.

Dengan kolesistitis

Dengan penyakit ini, seperti pada pankreatitis, sayur-sayuran ini hanya dapat dimakan semasa remisi. Makanan goreng, serta penggunaan rempah panas, mayonis dan saus tomat harus dibuang..

Dengan gout

Dengan perkumuhan asid urik dengan gout, jus dan infus dari sayur, lakukan dengan baik. Anda boleh makan hidangan dengan rasa yang lebih menyenangkan - faedah kaviar terung, rebusan sayur dan sup diperhatikan.

Penggunaan terung dalam kosmetologi

Makan terung menyumbang kepada penghasilan kolagen, yang menjadikan kulit tegang dan sihat. Bubur buah mentah digunakan untuk menyembuhkan dan meremajakan kulit:

  1. Untuk menghilangkan kedutan, pulpa boleh dicampurkan dengan jus aloe.
  2. Bubur sayur yang dicampurkan dengan kefir akan membantu mengatasi kandungan lemak.
  3. Topeng terung parut, kuning telur dan krim masam adalah ubat yang baik untuk kekeringan.

Topeng disapu pada wajah selama 15-20 minit dan dibasuh dengan air suam.

Cara memasak terung yang sedap

Apa yang boleh anda masak dari terung untuk menghargai rasanya? Sayur-sayuran boleh digunakan sebagai hidangan mandiri dan sebagai ramuan dalam hidangan lain:

  1. Terung sesuai dengan sayur-sayuran lain - lada, kentang, zucchini. Oleh itu, hidangan yang lazat dan sihat akan menjadi rebusan sayur.
  2. Anda juga boleh membuat gulungan dengan tambalan untuk setiap selera - terung diisi dengan keju, tomato, kacang.
  3. Terung boleh digunakan dalam sos dan pembalut sayur.
  4. Kutlet dan kaserol dengan sayur yang sihat sangat sesuai untuk menu vegetarian..

Terung bakar lebih sihat daripada terung goreng. Semasa menggoreng, ia menyerap banyak minyak..

Persoalan sama ada anda perlu mengeringkan terung bergantung pada hidangan itu sendiri. Terung goreng dengan kerak emas akan mengekalkan strukturnya tanpa kulit, tetapi sayur-sayuran yang dipanggang atau rebus akan mempertahankan bentuknya lebih baik jika kulitnya ada.

Cara menghilangkan kepahitan dari terung

Untuk mengelakkan sayur menjadi pahit, ia mesti dicincang dan direndam dalam air masin. Selepas setengah jam, kepingan harus dibilas dan anda boleh mula memasak - sekarang rasa hidangan tidak akan dimanjakan oleh kepahitan.

Pengambilan terung setiap hari

Buah-buahan muda boleh dimakan dalam kuantiti apa pun - tidak mungkin membahayakan tubuh. Dengan penyakit saluran gastrointestinal, norma harus dibincangkan dengan pakar - biasanya tidak lebih dari 200 g sehari, bahkan semasa pengampunan.

Cara memilih terung

Semasa memilih, anda harus memberi tumpuan kepada buah-buahan muda. Mereka kecil, panjangnya 10-15 cm.

Kupas buah yang enak berwarna gelap, berkilat, buahnya sendiri sempit dan memanjang, ada sedikit biji di dalamnya. Sayuran harus tegas pada sentuhan, dan kulitnya harus halus, tanpa kerosakan. Buah-buahan segar dan sihat tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Buah yang terlalu masak mempunyai tangkai basi, kering dan banyak biji di dalamnya. Buah-buahan seperti itu boleh membahayakan tubuh..

Cara menyimpan terung di rumah

Buah-buahan mesti disimpan di dalam peti sejuk, kerana pada suhu bilik, jangka hayatnya tidak melebihi 2 hari. Tetapi walaupun di dalam peti sejuk pada suhu 1-2 ° C, sayur-sayuran mesti dilindungi dari cahaya dengan kain tebal. Dalam keadaan seperti itu, jangka hayatnya mencapai satu bulan..

Sayuran juga boleh dibekukan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi cincin atau kiub, dikisar dan direndam dalam air sejuk. Seterusnya, keringkan terung, masukkan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk beku..

Bahaya dan kontraindikasi terung

Perkara yang paling penting untuk diingat mengenai bahaya produk adalah kehadiran solanin pada buah yang terlalu masak. Itulah sebabnya anda hanya perlu memilih sayur-sayuran muda. Anda dapat mengenali keracunan solanin dengan gejala berikut:

  • cirit-birit;
  • muntah;
  • kolik;
  • dyspnea;
  • sawan.

Walau bagaimanapun, walaupun buah-buahan muda boleh memudaratkan dalam kes berikut:

  1. Pengambilan terung rendah karbohidrat yang berlebihan pada diabetes mellitus mengancam perkembangan hipoglikemia.
  2. Terung, terutama mentah dan goreng, paling berbahaya dalam memburukkan lagi penyakit gastrousus.
  3. Sayuran panggang menyerap karsinogen yang dibebaskan dari minyak semasa memasak, jadi hidangan ini akan lebih berbahaya daripada yang baik..

Oleh itu, kemungkinan bahaya terutamanya bergantung pada tahap kematangan buah, kaedah penyediaan dan kehadiran penyakit di mana penggunaan sayur itu dikontraindikasikan..

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya terung bergantung pada ciri individu: umur, status kesihatan dan pilihan rasa. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, sayur ini hanya akan memberi manfaat kepada tubuh kerana komposisi kimia khasnya. Walau bagaimanapun, penting untuk mengingat cadangan memilih buah segar dan berkualiti tinggi, serta kaedah memasak yang menjadikan sayur lebih sihat..

Terung bermanfaat dan membahayakan kesihatan manusia

Terung berasal dari India. Walaupun banyak orang percaya bahawa mereka mula tumbuh di Eropah Tengah, Perancis dan Itali adalah peminat sayur ini..

Untuk masa yang lama dipercayai bahawa terung sangat berbahaya bagi tubuh manusia, ia dapat memprovokasi perkembangan barah dan bahkan menyebabkan demensia. Tetapi kajian budaya jangka panjang telah membuktikan bahawa ini tidak berlaku, sebaliknya, ia meningkatkan kesihatan dan mempunyai banyak khasiat yang berguna..

Tidak diketahui dengan tepat bagaimana terung datang ke negara kita. Diduga pada abad ke-17 atau ke-18, mereka datang ke wilayah Rusia. Nampaknya ini berlaku di seberang sempadan Iran dan Kaukasus. Menurut versi lain, sayur itu dibawa dari Bulgaria atau Asia Tengah. Kini tumbuh secara meluas, digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan..

Kalori setiap 100 g, (kcal):24
Protein dalam 100 g, (g):1.2
Lemak dalam 100 g, (g):0.1
Karbohidrat per 100 g, (g):4.5
Indeks glisemik:20

Komposisi terung dan kandungan kalori

Kandungan kalori sayur sangat kecil - 35 unit. Ia kaya akan flavonoid dan antioksidan. Ini memenuhi tubuh dengan hampir semua vitamin B, terdapat vitamin dalam terung: C, K, dan juga banyak mangan, sebanyak 13%, kalium, fosforus dan magnesium.

Mengapa terung berguna: vitamin dan mineral

Karoten - bahan di mana sayurnya kaya, membantu memperbaiki struktur rambut dan merupakan antioksidan yang sangat baik.

Terung berguna sekiranya terdapat aterosklerosis, osteochondrosis dan hipertensi. Mereka membantu berhenti merokok, kerana mengandung nikotin, tetapi dalam dos minimum yang tidak akan membahayakan kesihatan, tetapi akan memungkinkan anda untuk berhenti dari kebiasaan buruk..

Sayur-sayuran membantu golongan tua agar lebih bersih lebih lama, berkat zat yang disebut nasunin. Walaupun pada zaman kuno, diyakini, sebaliknya, ia adalah terung yang dapat membuat seseorang gila.

Kelebihan terung untuk wanita

Bagi wanita, buah biru ini sangat bermanfaat kerana adanya mangan. Bahan ini sangat berguna semasa menopaus dan sebelum kitaran haid, kerana melegakan gejala kerengsaan dan membolehkan anda menormalkan mood.

Sayuran membantu menghilangkan bengkak dan tidak menambah berat badan.

Kelebihan terung untuk lelaki

Untuk badan lelaki, buah biru bermanfaat kerana mengandungi molibdenum. Unsur kimia ini meningkatkan aktiviti sperma dan merupakan ubat yang berkesan untuk mati pucuk..

Lelaki yang kerap makan sayur mengurangkan risiko barah prostat.

Terung semasa mengandung dan menyusu

Mengenai kemungkinan menggunakan terung sebelum dan selepas melahirkan, doktor tidak jelas - itu mungkin dan bahkan perlu. Sayuran mengandungi tembaga dan zat besi, yang mempunyai kesan yang baik terhadap proses pembentukan darah dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit.

Sebaiknya gunakannya rebus atau bakar selama tempoh tersebut. Pemprosesan sedemikian akan membolehkan anda menyimpan bilangan maksimum elemen berguna..

Sayuran membolehkan anda menormalkan kerja otot jantung, membuang lebihan cecair dan toksin.

Namun, semasa menyusui, terung harus disuntik dengan berhati-hati, dengan mengawasi keadaan bayi. Sekiranya selama 3 bulan anak tidak mengalami gejala yang tidak menyenangkan, maka produk tersebut dapat disuntik dengan tenang.

Bolehkah saya makan terung untuk anak-anak

Terung juga akan berguna untuk anak-anak, tetapi mereka tidak boleh dimasukkan ke dalam diet sebelum bermulanya 1.5 tahun. Mereka sangat berguna untuk mengisi kekurangan hemoglobin kerana kehadiran zat besi.

Sayuran melegakan bayi dari sembelit dan menormalkan saluran pencernaan. Anda tidak boleh memasukkan sayur ke dalam makanan bayi mentah..

Adakah terung baik untuk penurunan berat badan?

Kerana kandungan kalori yang rendah, sayur-sayuran disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggoreng sayur-sayuran, dan ia menjadi makanan berat dan berlemak. Tidak ada penurunan berat badan dengan hidangan seperti itu..

Sekiranya terung direbus, dikukus atau dipanggang di dalam ketuhar, maka ia menyimpan semua vitamin yang berguna, malah sejenis "span" yang menyerap semua lemak berlebihan.

Sayuran dapat memuaskan rasa lapar, dan fenol dan asid mengeluarkan semua bahan berbahaya dari badan. Pada masa yang sama, terung menyumbang kepada peremajaan badan secara keseluruhan..

Makan terung untuk diabetes

Terung sangat berguna untuk jenis penyakit ini. Manfaatnya bukan hanya disebabkan kandungan kalori rendah, tetapi juga indeks glisemik rendah. Ia hanya 15 unit. Di samping itu, sayur itu berguna:

  • untuk menurunkan tahap kolesterol;
  • untuk ketepuan cepat;
  • sebagai produk yang mendorong penurunan berat badan dan tahap glukosa;
  • untuk melindungi hati.

Dan yang paling penting, sayur-sayuran membolehkan anda menetapkan kerja pankreas.

Cara pengambilan terung secara perubatan

Terung banyak digunakan oleh pakar herba untuk menyelesaikan pelbagai masalah. Sayuran kukus dalam susu dan pasli dapat membantu menghilangkan rasa bengkak.

Untuk menormalkan tekanan, serbuk kulit sayur digunakan. Ia dikeringkan dan dihancurkan. Ambil 1 sudu teh serbuk setiap hari.

Untuk mengatasi rasa sakit di mulut, gunakan serbuk kupas, cairkan dalam segelas air suam dan bilas mulut anda. Untuk meningkatkan kesannya, tambahkan sesudu garam ke dalam gelas bersama campuran..

Untuk mengaktifkan rembesan hempedu, anda boleh menyiapkan tingtur. Terung kecil dipotong menjadi kiub, dituangkan dengan air mendidih dan diletakkan di tempat mandi wap. Rebus selama 30 minit, sejuk, tapis. Kaldu harus diminum sepanjang hari, membahagikannya kepada 3 bahagian yang sama. Ambil ubat sebelum makan.

Bahaya dan kontraindikasi terung

Anda tidak boleh mengeluarkan terung sepenuhnya dari makanan; anda harus berhenti memakannya selama beberapa waktu. Perhatikan diet untuk beberapa waktu, makan sup, telur, bijirin dan produk tenusu.

Cara menghilangkan kepahitan dari terung

Untuk menghilangkan kepahitan sayur-sayuran, cara termudah adalah mengupasnya. Dialah yang berasa pahit. Anda boleh menggulung buah dalam garam sebelum dimasak. Setelah mencuci dan memasak dengan cara yang dipilih.

Apa yang penting untuk mengetahui mengenai memasak terung

Yang paling penting, buah-buahan mengekalkan khasiat bermanfaatnya apabila direbus, direbus dan dibakar. Sayuran goreng tidak digalakkan. Dianjurkan untuk menggunakan jumlah minyak minimum..

Lebih baik memilih yang muda untuk dimakan, mengandungi jumlah biji minimum. Terung sesuai dengan hampir semua hidangan utama dan merupakan lauk yang baik untuk daging.

Bolehkah anda makan terung mentah?

Ia dibenarkan memakan sayur-sayuran mentah, tetapi dalam bentuk ini tidak terlalu enak. Selain itu, ia boleh menyebabkan kembung, mual, dan kembung perut. Sayuran mentah menyebabkan kesakitan ringan pada sesetengah orang.

Terung akan terasa pahit tanpa direndam terlebih dahulu dalam air masin. Hanya gourmet sejati yang dapat menghargai rasa produk segar.

Cara memilih dan menyimpan

Simpan sayur di tempat yang gelap dan sejuk. Untuk mengekalkan penampilan semula jadi, disarankan untuk membungkus buah-buahan dalam kertas perkamen. Sekiranya tidak ada peti sejuk, maka sayur-sayuran disimpan di pasir..

Elakkan memilih sayur dengan kulit yang rosak. Buahnya tidak boleh menunjukkan tanda-tanda reput, dan tangkainya mesti utuh. Beri keutamaan kepada buah muda.

Fakta yang menarik adalah bahawa sebenarnya, terung bukan sayur-sayuran, tetapi buah beri dari keluarga nighthade. Tetapi ini tidak mengurangkan faedah tanaman..

Mengapa terung berguna??

Terung adalah sayur yang tidak biasa yang mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan dan satu set manfaat kesihatan yang unik. Tanah air dari sayur yang luar biasa ini adalah India, di mana ia tumbuh sejak lama sebagai tanaman liar, tetapi sejak Zaman Pertengahan, ia menjumpai penyebaran dalam memasak.

Budaya sayur-sayuran terung mempunyai buah ungu, tetapi para saintis moden, sebagai hasil pelbagai pencampuran dan operasi, telah memperoleh terung dengan berbagai warna, ukuran dan bentuk - putih dan hitam, kuning atau coklat, kecil dan besar, berbentuk silinder dan berbentuk pir. Satu-satunya kesamaan dari semua jenis terung adalah pulpa halus, yang mempunyai rasa, struktur dan sifat penyembuhan yang tidak dapat dilupakan..

Komposisi terung

Kelebihan terung yang luar biasa adalah bahawa ia mengandungi sebilangan besar vitamin, mineral dan nutrien. Terung - kaya dengan vitamin C, K, B6, thiamin, niasin, magnesium, fosfor, tembaga, serat makanan, asid folik, kalium dan mangan. Ini juga hampir tidak mengandung kolesterol dan lemak jenuh..

100 g bubur terung mengandungi bahan berikut:

Unsur surih
NamajumlahKeperluan harian
Tembaga0.082 mgsembilan%
Besi0.24 mg3%
Mangan0.250 mgsebelas%
Zink0.16 mg1%
Iodin2 μg1.3%
Fluorin14 μg0.4%
Molibdenum10 mcg14.3%
Boron0.1 mglima%
Kobalt1 μgsepuluh%
Makronutrien
Kalsium9 mg1%
Magnesium14 mg3.5%
Potasium230 mglima%
Natrium6 mg0.5%
Sulfur15 mg1.5%
Fosforus34 mg4.3%
Klorin47 mg2%
Vitamin
Vitamin B922 mcg5.5%
Vitamin PP0.649 mg4%
Vitamin B50.281 mg6%
Vitamin B60.084 mg6.5%
Vitamin B20.037 mg3%
Vitamin B10.039 mg3%
Vitamin A27 mcg1%
Vitamin C2.2 mg3.5%
Vitamin E0.30 mg2%
Vitamin K3.5 μg3%
Nilai pemakanan
Kalori24 kkal1%
Karbohidrat5.7 g4%
Tupai1 g2%
Jumlah lemak0.19 g1%
Kolesterol0 mg0%
Serat makanan3.40 gsembilan%

12 faedah kesihatan terung

Penghadaman yang sihat

Terung, seperti sayur-sayuran lain, adalah sumber serat makanan yang sangat baik, menjadikannya mustahak untuk diet seimbang. Serat meningkatkan kesihatan gastrousus dan meningkatkan motilitas usus. Sifat terung ini berguna untuk merawat sembelit dan gangguan usus lain. Selain itu, serat merangsang rembesan jus gastrik, yang menyumbang kepada penyerapan nutrien dan pemprosesan makanan yang lebih baik.

Jantung dan saluran darah yang sihat

Serat makanan, vitamin C, kalium, dan magnesium mengurangi risiko penyakit jantung dengan menghilangkan "kolesterol jahat," yang dapat menyumbat arteri dan urat dan menyebabkan aterosklerosis, serangan jantung, dan strok. Dan bioflavonoid dalam terung sangat bagus untuk menurunkan tekanan darah, yang dapat mengurangkan tekanan dan tekanan pada sistem kardiovaskular, meningkatkan kesihatan jantung dengan ketara, bukan suatu kebetulan bahawa terung juga disebut "sayuran umur panjang".

Pengurangan berat

Terung secara praktikal bebas dari lemak dan kolesterol, itulah sebabnya pakar pemakanan menganggapnya sebagai makanan yang benar-benar sihat bagi orang yang berusaha menurunkan berat badan atau mengalami masalah berlebihan. Serat menjadikan terung cukup memuaskan dengan menghambat hormon ghrelin, yang bertanggungjawab untuk kelaparan. Ini menyumbang kepada penurunan selera makan, risiko makan berlebihan dan, dengan itu, memastikan penurunan berat badan.

Pencegahan penyakit onkologi

Terung kaya dengan antioksidan, yang merupakan beberapa pertahanan terbaik terhadap radikal bebas. Vitamin C, yang terdapat dalam terung, adalah komponen penting dalam kesihatan sistem kekebalan tubuh kerana merangsang pengeluaran dan aktiviti sel darah putih. Selain itu, terung mengandungi mangan, antioksidan semula jadi dan mineral penting. Dan akhirnya, ciri utama terung adalah nasunin flavonoid dan asid klorogenik, yang menunjukkan sifat antivirus, antibakteria dan penghambat yang sangat baik terhadap radikal bebas..

Sistem saraf yang sihat

Nasunin antioksidan, yang merupakan antosianin, membunuh radikal bebas yang bertanggung jawab untuk degenerasi neuron dan permulaan penyakit Alzheimer dan demensia. Juga fitonutrien yang terdapat pada terung telah lama dikenal sebagai penguat kognitif, sementara juga meningkatkan kesihatan mental secara keseluruhan. Mereka tidak hanya melindungi dari radikal bebas aktif, tetapi juga meningkatkan aliran darah ke otak. Ini menguatkan hubungan saraf, meningkatkan ingatan dan kemampuan berfikir secara analitis..

Tulang yang sihat

Terung adalah produk yang sangat berguna untuk orang yang berisiko mengalami kerosakan tulang dan osteoporosis. Sebatian fenolik yang terdapat dalam sayur ini hanya mampu mengurangkan tanda-tanda osteoporosis, menguatkan dan meningkatkan kepadatan tulang. Terung juga mempunyai sejumlah besar zat besi, kalium, dan kalsium, yang penting untuk kesihatan dan kekuatan tulang..

Kesihatan peredaran darah

Kekurangan zat besi boleh menyebabkan penyakit yang sangat berbahaya bagi kesihatan manusia - anemia, yang mempunyai gejala yang tidak menyenangkan: ciri sakit kepala dan migrain, keletihan, kelemahan, kemurungan, kognitif dan tidak berfungsi. Makanan yang tinggi zat besi telah ditemukan untuk melawan anemia, dan terung memiliki cukup zat besi. Terung juga sangat kaya dengan tembaga, komponen penting lain untuk pembentukan sel darah merah - sel darah merah..

Pengurusan diabetes

Kerana kandungan seratnya yang tinggi dan karbohidrat larut dalam jumlah yang rendah, terung adalah makanan yang sesuai untuk penghidap diabetes. Bahan bermanfaat dalam sayuran ini dapat mengatur kadar glukosa darah dan aktiviti insulin di dalam badan, yang membantu mengelakkan kesan sampingan berbahaya dari penyakit ini..

Kehamilan dan kelahiran yang sihat

Asid folik adalah vitamin yang sangat bermanfaat untuk wanita hamil. Bahan ini melindungi bayi daripada mengembangkan kecacatan tiub saraf, yang mengakibatkan akibat yang serius..

Rambut, kulit dan kuku yang sihat

Kerana kandungan air, vitamin, mineral, dan lemak yang sihat di terung, mereka membantu menjaga rambut kuat dan sihat, serta melegakan kuku rapuh dan bersisik dan memberikan kulit wajah yang berseri, halus dan terhidrasi..

Tidur yang sihat

Menggabungkan terung bakar dengan madu sebelum tidur dapat membantu melegakan insomnia. Di samping itu, vitamin B dapat membantu anda berehat dari tekanan mental dan fizikal, yang juga akan menjadikan tidur anda sihat..

Meningkatkan fungsi sistem kencing

Terung berguna untuk gout, kerana bersama-sama dengan air kencing, mereka menyumbang kepada pembuangan garam asid urik dari tubuh, yang mengurangkan risiko pemendapannya pada tulang, sendi, dan juga berfungsi sebagai pencegahan perkembangan batu ginjal. Terung juga membantu mengeluarkan alkohol dari badan, dan sekiranya keracunan dengan pelbagai cendawan dan buah beri, ia menghilangkan racun berbahaya dengan sempurna..

Kontraindikasi untuk makan terung

Ciri bermanfaat terung tidak menghilangkan sayur ini dari adanya manifestasi yang agak berbahaya yang berkaitan dengan penggunaannya. Penting untuk mengetahuinya agar penyakit tidak disengajakan tidak tersengih dan tidak bersedia.

  • buah terung yang terlalu banyak kaya dengan bahan yang beracun bagi tubuh manusia - solanin, keracunan yang menyebabkan kolik, kekejangan, cirit-birit, pening;
  • jumlah serat makanan yang berlebihan boleh membahayakan gastritis, ulser peptik, gangguan gastrik dan usus, penyakit buah pinggang;
  • terung membolehkan kalsium diserap di dalam badan, jadi orang yang menderita kekurangan zat makanan ini harus membatasi penggunaan budaya sayuran ini;
  • jangan simpan terung untuk waktu yang lama, kerana toksin mula berkumpul di dalamnya, menyebabkan halusinasi dan tingkah laku yang tidak sesuai. Tidak hairanlah nenek moyang memanggil sayur itu "apple gila".

Fakta menarik mengenai terung

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi terung bukanlah sayur-sayuran, tetapi beri, kerana saudara terdekat budaya ini adalah kentang dan tomato..

Terung mempunyai pelbagai nama. Di Ukraine, sayur-sayuran ini dikenal sebagai sayuran biru, di negara-negara timur mereka disebut badrijan atau bubrijan, kadang-kadang terung disebut "timun Armenia", dan Azerbaijan disebut "demyanki".

Di Jepun, ia dianggap berjaya dan gembira melihat Gunung Fuji, burung helang dan terung dalam mimpi pertama tahun baru.

Manfaat dan bahaya terung untuk tubuh manusia: sifat penyembuhan buah beri ungu

Pembaca yang dihormati, saya mengalu-alukan anda ke laman web Di Rumah Saya!

Nampaknya apa yang baru yang dapat anda pelajari mengenai terung? Kita semua sangat kenal dengannya dan kerap makan sayur ini. Walau bagaimanapun, ia mempunyai sifat penyembuhan, yang mungkin tidak diketahui oleh semua orang..

Dalam artikel ini saya akan memberitahu anda apa faedah dan bahaya terung, serta bagaimana dan penyakit apa yang anda boleh memakannya.

Apa sayur ini

Terung adalah ramuan yang tergolong dalam keluarga Solanaceae. Buahnya sukar dilewatkan di rak kedai: saiznya cukup besar, mempunyai bentuk berbentuk pir dan warna biru-ungu yang luar biasa, yang disebut terung..

Anda boleh mengetahui cara menanam buah-buahan ini dengan betul di plot peribadi dari artikel di laman web kami..

Fakta menarik! Beberapa jenis terung memperoleh warna keemasan ketika masak. Dan sekarang di pasar anda dapat menjumpai buah-buahan warna putih dan biru-hitam. Lebih-lebih lagi, rasa mereka hampir sama..

Kadang kala anda dapat mendengar perbahasan mengenai sama ada terung adalah sayur atau buah. Sebenarnya, buah biru ini adalah buah beri, dan hanya dalam masakan biasanya dipanggil sayur..

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Untuk menentukan terung mana yang berguna, anda mesti mempertimbangkan terlebih dahulu apa yang termasuk dalam komposisinya. Buah ungu ini mengandungi:

  • vitamin kumpulan B, PP, C;
  • beta karotena;
  • potasium;
  • fosforus;
  • magnesium;
  • mangan;
  • besi;
  • zink;
  • serat.

Terung adalah produk rendah kalori, kerana 100 gram buah mengandungi sekitar 25 kkal, 5 gram karbohidrat, 1 gram protein, dan hampir tidak ada lemak.

Penyembuhan sifat

Bahan bermanfaat yang terdapat dalam buah-buahan secara semula jadi membantu tubuh manusia untuk kekal sihat:

  • kalium menjadikan dinding saluran darah lebih kuat dan menormalkan kerja sistem kardiovaskular;
  • vitamin C menguatkan sistem ketahanan badan dan mengurangkan sakit;
  • sistem saraf menjadi lebih stabil;
  • zink dan mangan memulihkan badan setelah penyakit serius seperti serangan jantung atau strok;
  • kualiti tidur bertambah baik;
  • kesan tekanan pada badan menurun;
  • zat besi meningkatkan tahap hemoglobin;
  • komposisi secara keseluruhan mendorong penyembuhan luka yang lebih cepat dan pertumbuhan semula tisu.

Penting! Manfaat kesihatan yang terbaik dapat diperoleh dari buah-buahan muda dan segar. Berlebihan boleh mempunyai kandungan solanin yang tinggi, bahan toksik yang boleh menyebabkan keracunan dalam dos yang tinggi..

Manfaat untuk lelaki

Terung disyorkan untuk seks yang lebih kuat kerana fakta bahawa ia mempunyai kesan positif pada kerja jantung dan keadaan saluran darah. Lelaki lebih cenderung daripada wanita mengalami strok, serangan jantung, aterosklerosis dan penyakit jantung yang lain, jadi pengambilan buah ini secara berkala sangat bermanfaat bagi mereka..

Kebaikan untuk wanita

Mangan dan zat besi yang terdapat pada buah ungu dapat mengurangkan kesakitan pramenstruasi pada wanita, serta meningkatkan kadar hemoglobin dan mengurangkan risiko anemia.

Manfaat semasa mengandung

Tidak ada kontraindikasi untuk menggunakan beri ini pada menu wanita hamil. Buah-buahan biru tua hanya akan membantu ibu hamil untuk mengisi semula tenaga mereka dan kehilangan vitamin dan mineral dalam tempoh ini. Di antara ciri-ciri yang berguna, perlu diperhatikan kesannya terhadap pengurangan edema, yang tidak jarang berlaku pada wanita hamil..

Perkara utama adalah jangan lupa memilih terung muda, dan tidak terlalu banyak, di mana kandungan solanin mungkin tinggi..

Catatan untuk ibu mengandung: pilihan terbaik untuk wanita hamil adalah hidangan dari terung kukus atau rebus.

Adakah mungkin dengan penyusuan susu ibu

Pada bulan-bulan pertama penyusuan dari terung, seperti banyak produk lain, lebih baik berpantang agar tidak membahayakan sistem pencernaan rapuh bayi. Dan dari tiga hingga empat bulan, ibu dapat mengembalikan produk ke dietnya..

Ingatlah untuk memulakan dengan sedikit untuk memastikan bayi tidak alah atau negatif..

Kebaikan untuk anak-anak

Terung harus dimasukkan ke dalam menu anak-anak tidak lebih awal dari tiga tahun, ketika sistem pencernaan anak sudah siap sepenuhnya untuk mencerna produk ini. Barulah bayi dapat memperoleh nutrien maksimum dari sayur-sayuran, menguatkan sistem ketahanan dan sarafnya.

Sebaiknya berikan anak-anak buah rebus atau kukus dan hanya kemudiannya disajikan goreng..

Faedah Menurunkan Berat Badan

Sukar untuk memikirkan produk yang lebih sesuai untuk menu makanan daripada terung: minimum kalori dan lemak - apa yang lebih baik untuk menghilangkan pound tambahan? Kandungan serat yang tinggi dari buah-buahan ini membantu kita merasa kenyang lebih cepat dan dapat mengekalkan perasaan ini lebih lama, sambil memakan makanan yang kurang berkhasiat. Kesannya, ia menyumbang kepada penurunan berat badan..

Semasa mengikuti diet, lebih baik menggunakan terung bakar atau oven yang dibakar untuk makanan tanpa menambahkan minyak.

Aplikasi memasak

Untuk menjadikan terung sebagai hidangan kegemaran orang yang anda sayangi, lebih baik jangan lupa tentang beberapa ciri penyediaannya..

  1. Buah ini sesuai dengan ramuan rebusan sayur klasik seperti courgettes, lada atau kentang..
  2. Mereka boleh diisi dengan, misalnya, campuran keju, roti hancur, telur dan tomato.
  3. Buah-buahan ini menghasilkan sos yang sangat baik, serta kaviar terung..

Terung adalah anugerah bagi mereka yang ingin mencuba hidangan vegetarian, kerana anda boleh memasak banyak hidangan menarik dari itu, misalnya, casserole, cutlets untuk mempelbagaikan diet tanpa daging.

Catatan kepada nyonya rumah: buah-buahan ini biasanya cepat menyerap minyak di mana mereka dimasak. Untuk mengelakkan ini berlaku, dan beri tetap berguna untuk tubuh manusia, cukup untuk memotongnya dan rendam selama 15 minit sebelum memasak.

Sama ada mengupas kulit ungu adalah masalah rasa dan setiap hidangan tertentu. Contohnya, semasa memanggang di dalam ketuhar atau pemadat, kerak akan membantu mengekalkan bentuknya, dan di dalam rebus anda boleh melakukannya tanpa itu..

Terung malah boleh dimakan mentah jika mahu. Namun, rasa mereka agak pelik, dengan kepahitan. Di samping itu, anda harus benar-benar yakin akan kesegarannya: jika buahnya, misalnya, telah gelap di dalamnya, lebih baik jangan memakannya. Adalah dipercayai bahawa faedah buah mentah tidak kurang daripada yang dikukus, jadi saya secara peribadi lebih suka memanaskannya sebelum disajikan..

Cara menghilangkan kepahitan

Sebilangan suri rumah tidak suka memasak terung kerana rasa pahit yang kadang-kadang mereka dapat. Sebenarnya, ini mudah dielakkan dengan merendam buah-buahan di dalam air masin. Selepas setengah jam, anda boleh mencuci kepingan dan mula memasaknya - kepahitan tidak lagi mengganggu anda.

Berapa banyak yang boleh anda makan

Umumnya diterima bahawa terung, walaupun dalam jumlah besar, tidak akan membahayakan tubuh ketika datang ke buah muda. Saya tetap menasihati anda untuk mengikuti norma yang wajar dan tidak melebihi 200-300 gram sehari untuk orang dewasa..

Dalam video ini, anda akan menemui resipi makanan ringan terung yang lazat.

Cara memilih dan menyimpan dengan betul

Untuk memilih terung yang tepat semasa membeli, cukup untuk mengikuti cadangan mudah:

  • ambil buah muda dan segar, tidak hijau atau terlalu masak;
  • kulit mestilah lebat, gelap, berkilat, tanpa kerosakan luaran atau penyok;
  • buah beri tidak boleh mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk, di dalam petak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, di mana ia boleh tetap segar selama 7-10 hari. Anda boleh menyimpan pada suhu bilik tidak lebih dari beberapa hari, maka buah akan mulai merosot.

Sebilangan suri rumah membekukan terung mentah untuk musim sejuk: untuk ini, cukup untuk memotong sayur menjadi kepingan, basuh dengan air sejuk, kemudian keringkan, masukkan ke dalam beg plastik khas dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Saya tetap menasihati anda untuk menggunakan terung dalam makanan anda semasa mereka segar, kerana kebanyakan khasiat bermanfaat akan hilang apabila dibekukan..

Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai cara menyimpan terung dalam artikel yang berasingan di laman web kami..

Bahaya dan kontraindikasi

Terung pasti mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi juga mempunyai kontraindikasi tertentu..

Pertama sekali, kita bercakap mengenai buah-buahan yang terlalu banyak dengan kandungan zat beracun - solanine yang tinggi. Keracunan dengannya mempunyai gejala berikut:

  • muntah;
  • sawan;
  • cirit-birit.

Sekiranya anda atau orang yang anda sayangi mengalami simptom yang serupa setelah makan terung, dapatkan bantuan perubatan segera..

Selain itu, buah ungu tidak boleh dimakan kerana penyakit berikut:

  • diabetes;
  • penyakit saluran gastrousus semasa eksaserbasi.

Kesimpulannya

Terung mesti ada di meja setiap keluarga, kerana faedahnya tidak dapat dinafikan. Untuk menjadikan menu anda seluas mungkin, saya menasihati anda untuk memperhatikan resipi terung yang terdapat di laman web kami. Jangan lupa untuk berkongsi komen hidangan yang paling anda sukai..