Pisang: komposisi, faedah, cara makan dengan betul dan pisang mana yang lebih sihat

Sedikit yang tahu pokok mana buah yang popular seperti pisang tumbuh. Tempat pisang tumbuh - terutamanya di Asia Selatan, Malaysia, Amerika Latin, kepulauan Jepun. Namun, ada sejumlah negara yang mengembangkannya pada skala industri, misalnya, di Brazil, Sri Lanka, China, Pakistan, Thailand. Ini adalah tanaman yang suka kelembapan, namun, sistem akarnya dapat mencapai kedalaman 1,5 meter untuk mencari kelembapan yang memberi kehidupan.

Terdapat lebih daripada 70 jenis pisang, yang terbahagi kepada 3 subtipe:

  • pencuci mulut dimakan tanpa memerlukan rawatan panas;
  • plantano (pisang sayur besar) dimasak sebelum digunakan, seperti goreng, rebus, bakar dan kukus;
  • hiasan mempunyai buah-buahan yang tidak boleh dimakan yang digunakan dalam produk tekstil.

Sejarah pisang

Sejarah asal-usul pisang bermula pada abad ke-17 SM, dan kepulauan Melayu dianggap sebagai tanah air mereka. Dipercayai bahawa penduduk menanam tanaman itu dan memakannya dengan ikan untuk mempelbagaikan diet. Mula mengembara ke pulau-pulau terdekat, mereka membawa makanan istimewa dan dengan demikian menyebarkannya. Tetapi bagi banyak negara, ia tetap menjadi buah eksotik, kerana diperlukan semasa pengangkutan untuk mengekalkan suhu penyimpanan tertentu. Dan hanya selepas penemuan unit penyejukan, pisang tersedia untuk semua orang (abad XIX).

Di mana dan bagaimana pisang hijau matang - agar tidak masak lebih awal, mereka dipetik masih hijau, diproses dan diangkut di kapal dengan unit penyejukan, suhu di mana tidak melebihi 14 darjah. Suhu inilah yang melambatkan proses pematangan. Cara pisang diproses semasa pengangkutan - prosedur pemakaian gas etilena, yang dilakukan semasa pengangkutan, menjadikan pematangan seragam, tanpa bahaya. Gas ini tidak berbahaya bagi manusia dan tidak menjejaskan rasa..

Fakta menarik! Ternyata, walaupun pada hakikatnya tumbuh seperti pokok, ia adalah tumbuhan herba, dan buahnya berry.

Komposisi pisang

  • Pisang mengandungi protein, gula, kanji, karbohidrat, pektin dan lemak yang sangat sedikit. Mineral seperti zink, besi, tembaga, fosforus, kalium, magnesium, kalsium.
  • Apa kandungan vitamin - PP, C, E dan wakil kumpulan B, yang membawa manfaat yang tidak diragukan bagi manusia.
  • Tambahan, 1 pisang mengandungi serat untuk memastikan anda kenyang.

Komposisi pisang per 100 g: protein - 1,5 g, lemak - 0,5 g, karbohidrat - 21 g. Kandungan kalori pisang bergantung pada komposisi kimia dan keadaan luaran, misalnya, masak mengandungi hingga 120 kcal, terlalu panas - 175 kcal, dan hijau - 89 kcal.

Khasiat pisang untuk badan

Mengapa pisang berguna untuk tubuh manusia:

  • Oleh kerana kandungan lemak rendah, kandungan kalori pisang rendah, dan ini berguna bagi mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrointestinal, bagaimanapun, penjagaan mesti diambil, keburukannya adalah pada kandungan glukosa tinggi, yang menyebabkan kelaparan.
  • Khasiat bermanfaat itu berlaku untuk keseluruhan pisang, tanpa kecuali. Pulpa adalah makanan diet dan ditunjukkan dalam rawatan ulser perut dan penyakit pada rongga mulut. Penyerapan bunga membantu dengan bronkitis dan diabetes, jus batang mempunyai kesan antikonvulsan. Walaupun kulit pisang mempunyai khasiat yang bermanfaat, ia membantu membakar dan merebus, dan juga digunakan sebagai baja untuk tanaman dalaman..
  • Selain itu, pisang menghasilkan antioksidan yang melawan sel barah, tetapi dapat membahayakan tubuh jika, misalnya, mereka dimakan sebelum makan..
  • Berkat serat dan unsur mikro, buah-buahan baik untuk jantung. penggunaannya mengurangkan risiko strok dan penyakit jantung yang lain. Di samping itu, produk ini mengawal tekanan darah, degupan jantung dan aktiviti otak..
  • Penggunaan yang konsisten mengatur kadar glukosa, mencegah anemia, dan menjaga kesihatan tulang kerana adanya kalium dalam komposisinya, yang memperlambat pencucian kalsium.
  • Berkat kesan yang menenangkan, kerengsaan, keletihan dan kemurungan hilang lebih cepat, kerana vitamin B6, yang merangsang pengeluaran serotonin.
  • Menggalakkan kesihatan buah pinggang berkat kandungan kaliumnya, yang mengatur keseimbangan garam-air.

Menarik! 100 g pisang tidak mengandungi kolesterol dan hanya mengandungi 0.1 g asid lemak tepu.

Khasiat pisang untuk wanita

Pisang sangat berguna, walaupun boleh membahayakan tubuh wanita. Penggunaan secara berterusan akan memperbaiki keadaan kulit, membuang toksin dan produk buangan, meningkatkan pengeluaran oksitosin, mengurangkan kesakitan semasa haid dan mengurangkan migrain.

Manfaat bagi wanita hamil adalah kerana mereka mempunyai banyak vitamin B6 dan mineral, mereka melawan pedih ulu hati, sembelit, mood buruk, insomnia, dan kemudaratannya muncul dengan berat badan berlebihan dan intoleransi individu. Oleh itu, perlu dilakukan perundingan dengan doktor.

Kelebihan pisang untuk lelaki

Juga, pisang bermanfaat dan berbahaya bagi tubuh lelaki. Bagi mereka yang menjalani gaya hidup aktif, produk ini sangat penting, kerana meningkatkan pertumbuhan semula otot, memperbaiki keadaan ligamen dan mengisi tubuh dengan tenaga..

Buah melegakan bengkak, melawan keradangan di rongga mulut, meningkatkan fungsi perut. Lelaki yang mengalami kegemukan, masalah darah, gangguan tidur dan alahan harus berhati-hati.

Juga, buah ini dianggap sebagai afrodisiak yang sangat baik. Telah terbukti bahawa makan pisang meningkatkan prestasi seksual: ereksi, hubungan seksual yang berpanjangan.

Khasiat pisang untuk kanak-kanak

Untuk memanfaatkan pisang, perlu memasukkannya secara beransur-ansur ke dalam menu kanak-kanak. Ia dapat diberikan mulai dari enam bulan, kerana meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan daya ingat, perhatian, tidur dan ikut serta dalam pembentukan sistem tulang dan otot. Bahaya pisang untuk kanak-kanak hanya dapat dilihat jika berlaku reaksi alergi, yang mana ia juga boleh bermula pada orang dewasa..

Fakta menarik! Apa kekurangan tubuh jika anda mahukan pisang - kalium, yang menyokong kerja jantung dan seluruh badan.

Kontraindikasi untuk memakan pisang

Seperti semua produk, ada sifat yang berguna, tetapi ada kontraindikasi. Orang yang menderita penyakit yang disenaraikan di bawah ini tidak boleh menggunakan buah-buahan ini, kerana mereka merengsakan usus, menebal darah, mengeluarkan cecair dan menyebabkan kenaikan berat badan:

  • berat badan berlebihan;
  • iskemia;
  • masalah dengan pembekuan darah;
  • sindrom usus yang mudah marah;
  • kerana kandungan gula yang tinggi, anda perlu berhati-hati bagi mereka yang menghidap diabetes.

Cara makan pisang

Bolehkah saya makan pisang pada waktu malam

Semasa berdiet, orang tertanya-tanya apakah mungkin makan pisang sebelum tidur, adakah ia bermanfaat atau berbahaya. Agar produk tidak membahayakan, perlu menggunakannya sejam sebelum tidur, ini akan mengisi anda dengan rasa kenyang, dan menyiapkan anda untuk tidur nyenyak. Ia juga akan menenangkan sistem saraf. Walau bagaimanapun, pisang dengan susu tidak membantu kerana akan memperhebatkan proses penapaian dan membawa kepada kembung.

Soalan biasa: berapa lama ia diserap dalam tubuh manusia - pisang masak kira-kira 40 minit, dan yang hijau kira-kira satu jam.

Bolehkah pisang dimakan semasa menyusu?

Semasa menyusu, diet ibu adalah terhad, jadi untuk menambahkan yang baru, anda perlu mengetahui dengan tepat sama ada ia boleh dimakan. Produk ini sangat penting, mengimbangi kekurangan unsur dan mineral, dan oleh itu sangat berhati-hati, tetapi boleh dimasukkan ke dalam diet.

Bolehkah anda makan pisang semasa perut kosong?

Pisang semasa perut kosong tidak akan membawa apa-apa yang baik, tetapi boleh membahayakan, kerana menyebabkan ketidakseimbangan magnesium dan kalsium.

Penting! Untuk mendapatkan manfaat maksimum, disarankan makan 1-2 pisang, misalnya, untuk sarapan pagi, kerana mengandungi sepertiga dari pengambilan kalium setiap hari, tetapi anda harus berhati-hati, kerana kelebihannya boleh membahayakan..

Bolehkah saya makan pisang hitam?

Buah-buahan ini bermanfaat hanya jika tidak ada alur atau retakan di atasnya, jika tidak, lalat buah dapat meletakkan larva di dalamnya, dan ini membahayakan manusia. Tompok gelap kecil pada kulit tidak akan menjejaskan kualiti buah beri..

Pisang dalam sukan

Selepas latihan, atlet mempunyai masa 30 minit ketika dia boleh mengambil karbohidrat. Anda hanya boleh makan beri, atau anda boleh mencampurkan keju kotej dengan pisang dan memanfaatkan kedua-dua ramuan itu, memanfaatkan rasa kenyang dan tidak memperoleh kalori tambahan..

Fakta menarik! Jam berapa, kecuali selepas latihan, lebih baik makan pisang. Adalah dipercayai bahawa tempoh yang ideal adalah sebelum makan siang, kerana pada lewat petang, glukosa tidak diekskresikan, tetapi mengendap dan membawa kepada kenaikan berat badan.

Pisang mana yang lebih sihat

  • Buah pisang hijau tidak lebih sihat atau lebih berbahaya daripada yang kuning, kerana mereka mempunyai komposisi unsur surih yang sama. Satu-satunya perbezaan ialah pati berubah menjadi gula ketika ia matang. Buah beri yang belum masak meningkatkan fungsi saluran pencernaan, tidak meningkatkan kadar gula dan memberi rasa kenyang.
  • Pisang kering sangat bermanfaat kerana mengandungi 2 kali lebih banyak karbohidrat, tetapi tidak mengubah kandungan kalori mereka, di samping itu, ia tidak membahayakan orang yang terdedah kepada alergi. Dinyatakan untuk digunakan dalam penyakit otak, jantung, hati dan masalah usus.
  • Pisang yang dijemur disimpan lebih lama, mengekalkan semua faedahnya, mengatur kerja sistem kardiovaskular dan membuang cecair berlebihan yang berbahaya.
  • Walaupun ada, ada yang menggunakan pisang beku, mereka tidak membahayakan, mereka mempunyai kandungan kalori yang sama, tetapi dapat berguna ketika membuat ais krim, penaik dan pencuci mulut, membawa manfaat maksimum.
  • Untuk mempelbagaikan diet, anda boleh menambah pisang yang dipanggang, yang apabila diproses, menyimpan unsur jejak di dalamnya.

Penggunaan pisang

Pisang dalam perubatan

Untuk khasiatnya, produk ini digunakan dalam rawatan penyakit tertentu..

  • Sekiranya diabetes melitus, disyorkan untuk memakan buah-buahan hijau atau kuning, tetapi direbus. Dengan kekurangan gula, anda boleh makan buah masak, indeks glisemiknya adalah 50 unit..
  • Pisang bermanfaat untuk pankreatitis kerana menyelimuti dinding perut dan mengatur proses gastrousus.
  • Dalam rawatan gastritis, kerana sifat pisang, proses keradangan berkurang.
  • Sekiranya terdapat masalah dengan usus, mereka juga ditunjukkan untuk masuk, kerana mereka melancarkan pergerakan usus.
  • Penggunaan berterusan membantu dengan sembelit. membantu melembutkan pergerakan usus.
  • Dengan gout, mereka memberi kesan pada proses keradangan, melegakan kesakitan.
  • Semasa pemburukan kolitis, pisang ditambahkan ke dalam diet, misalnya, yang kecil menjanjikan banyak manfaat seperti yang besar.
  • Buah-buahan membuang toksin dan racun, dan oleh itu sangat menyembuhkan hati.
  • Sensasi yang tidak menyenangkan semasa pemburukan buasir selalu menghantui pesakit, jika buah-buahan ditambahkan ke dalam diet, maka masalah dalam kerja perut dan usus akan dihilangkan dan eksaserbasi akan berlalu dengan lebih tenang.
  • Walaupun dengan kolesistitis, anda boleh makan buah beri, tetapi ini harus dilakukan dengan berhati-hati dan dalam jumlah kecil..

Pisang dalam bidang kosmetologi

Minyak pati pisang juga mempunyai khasiat perubatan, yang digunakan sebagai bahan tambahan dalam krim muka. Ia vitamin, melembutkan kulit dengan sempurna, menghilangkan kekeringan, mengelupas dan kelemumur, mengurangkan rasa berminyak pada kulit kepala. Di samping itu, mereka melincirkan siku kering, kulit kasar di tumit, ia menyebabkan pelembutan kulit dan menjadikannya lembut dan lembut. Juga, minyak menghilangkan kuku rapuh, menguatkan pinggan dan menjadikannya padat dan seragam.

Ubat rakyat dengan pisang

  • Topeng rambut dari 1 sudu besar. l. madu dan jus lemon, serta pisang yang dihancurkan, disapukan pada akar rambut selama beberapa jam, akan tepu dengan vitamin, menguatkan folikel rambut dan mengurangkan kandungan lemak.
  • Pisang boleh digunakan untuk membuat topeng muka, ia sangat berguna bagi mereka yang mempunyai kulit yang sangat kering. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil 2 sudu kecil. keju kotej lemak, 1 sudu kecil. pulpa, kuning telur dan 1 sudu kecil. minyak kamper, gaul hingga rata dan sapukan pada kulit selama 30 minit, kemudian bilas dengan air suam. Akibatnya, kulit akan memperoleh kelembutan, menjadi segar, berkhasiat, kedutan halus akan dilicinkan, kekeringan akan hilang.
  • Terdapat resipi yang popular dengan pisang untuk batuk, untuk ini anda boleh mencampurkan setengah sudu teh madu, segelas air mendidih dan buah yang dihancurkan, biarkan ia diseduh dan minum suam, setengah gelas setiap 2 jam. Kanak-kanak boleh memasak resipi lain - buah hancur, 2 sudu kecil. koko, madu dan segelas susu panas, campurkan dan minum panas dalam sips kecil.

Pisang dalam masakan

Produk ini secara aktif ditambahkan ke dalam smoothie, koktel, isi penkek dibuat dan mufin dibakar bersama mereka, di samping itu, ia disediakan sebagai hidangan bebas, misalnya, digoreng atau dibakar.

Ia menarik! Untuk bangun di pagi hari, anda boleh mengambil pisang masak, segelas kopi dan segelas susu, campurkan dalam pengisar, dan minuman yang penuh dengan faedah sedia untuk diminum..

Pengeluaran

Sukar untuk berlebihan pada buah-buahan, tetapi anda tidak boleh lupa bahawa mereka tinggi kalium, yang terdapat di sayur-sayuran lain juga. Sekiranya norma mineral 3500 mg terlampaui, sakit perut, mual dan cirit-birit mungkin berlaku. Mereka yang menderita penyakit buah pinggang harus berhati-hati. penurunan prestasi menyebabkan penarikan bahan terlambat.

Pengambilan pisang secara berkala dalam makanan secara sederhana akan memberi kesan pengukuhan pada sistem kekebalan tubuh, tepu dengan vitamin dan mineral, terutama kalium, yang sangat penting bagi manusia.

Pisang - sifat berguna, komposisi vitamin dan kontraindikasi

Pisang adalah buah yang boleh dimakan yang rasanya enak dan sihat dan berkhasiat. Ini adalah produk makanan, dalam 100 gram buah segar terdapat kira-kira 96 ​​kilokalori. Buah mesti dimasukkan ke dalam menu. Buah-buahan yang lazat ini sangat sihat. Walaupun dalam satu pisang terdapat cukup banyak manfaat, buahnya dapat memuaskan rasa lapar, memberi rasa kenyang, bersorak, komposisinya kaya dengan vitamin dan mineral.

Para saintis telah mengesahkan bahawa jika anda makan empat buah sehari, pengambilan magnesium dan kalium setiap hari akan dilindungi - elemen yang diperlukan untuk fungsi jantung yang betul. Manfaat pisang adalah bahawa buah-buahan dianggap sebagai langkah pencegahan yang berkesan terhadap aterosklerosis. Buah menormalkan penglihatan, kerana kandungan vitamin A, karotenoid.

Manfaat buah-buahan kuning akan membawa orang dalam tempoh pemulihan selepas penyakit. Mereka boleh dimasukkan ke dalam menu pesakit yang menderita penyakit saluran gastrousus.

Buahnya mempunyai bubur halus dan dapat digunakan untuk memberi makan anak-anak. Mereka dibenarkan untuk ditambahkan ke dalam diet bayi sejak 12 bulan pertama kehidupan. Pakar menasihatkan melakukan ini setelah 10 bulan, ketika bayi sudah biasa dengan banyak makanan pelengkap. Hampir semua kanak-kanak menyukai kemanisan pulpa..

  1. Apa itu buah pisang atau beri
  2. Vitamin dan kalori
  3. Berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam pisang
  4. Pisang mana yang lebih sihat daripada hijau atau kuning
  5. Kelebihan pisang
  6. Memberi tenaga
  7. Mengandungi mangan dan kalium
  8. Bergembiralah
  9. Menjejaskan usus
  10. Mengapa pisang berguna untuk wanita
  11. Kebaikan pisang semasa mengandung
  12. Khasiat pisang untuk kanak-kanak
  13. Pisang memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh lelaki
  14. Bahaya pisang

Apa itu buah pisang atau beri

Banyak orang terbiasa berfikir bahawa pisang adalah buah yang tumbuh di telapak tangan. Tetapi adakah ia? Pisang - rumput atau pokok? Ia adalah buah yang tumbuh di tumbuhan herba. Walaupun namanya "pohon pisang", sama sekali tidak dianggap pokok. Sebenarnya, ini adalah daun, di bahagian atasnya ada sesuatu yang menyerupai pokok palma. Bunga tumbuh di batang yang terletak betul-betul di tengah daun ini. Walaupun rumput pisang dapat tumbuh dengan ukuran yang cukup besar, tanaman itu dapat dikelirukan dengan pohon palma..

Oleh kerana buah pisang tidak tumbuh di atas pokok, tetapi pada tanaman herba, dari sudut pandang botani, buah ini dianggap sebagai buah beri.

Vitamin dan kalori

Sifat pisang yang bermanfaat banyak, buahnya kaya dengan komposisi kimia. Berapakah bilangan vitamin dalam pisang? Buahnya mengandungi bahan bermanfaat berikut:

  • Buah masak mengandungi gula semula jadi, serat, minyak pati, karbohidrat, protein, pektin dan banyak bahan berguna lain. Mempunyai nilai tenaga dan nilai pemakanan yang tinggi.
  • Asid organik dan serat makanan, buah yang sihat dapat dimasukkan dengan selamat dalam menu anak-anak.
  • Unsur surih yang dikurniakan nilai terbesar ialah kalium dan magnesium. Lebih-lebih lagi, pisang, jika dibandingkan dengan buah dan buah lain, hampir menjadi juara dalam kandungan unsur-unsur ini. Berapa banyak magnesium dalam pisang? Satu buah mengandungi kira-kira 32 mg unsur ini, iaitu 8% dari nilai harian. Unsur surih ini diperlukan untuk fungsi normal otak, sistem kardiovaskular, otot jantung. Sekiranya anda mengambil sekurang-kurangnya dua buah sehari, kekurangan unsur mikro penting dan berguna akan diisi sepenuhnya..
  • Ramai orang tertanya-tanya adakah pisang mengandungi zat besi. 100 gram produk mengandungi kira-kira 0.5 mg bahan ini. Zat besi sangat penting untuk penghasilan hemoglobin. Dengan kekurangan unsur ini dalam badan, anemia kekurangan zat besi berkembang.
  • Asid amino yang membentuk komposisi juga membawa manfaat, menyokong kerja semua organ dalaman..
  • Mengandungi lemak, kolin, beta-karoten, asid malik.

Apa kandungan vitamin dalam pisang:

  • Vitamin kumpulan B - kerja otot jantung, kelenjar tiroid dinormalisasi, metabolisme bertambah baik.
  • Asid askorbik adalah antioksidan semula jadi yang kuat. Mengambil bahagian dalam proses metabolik, memainkan peranan penting dalam kerja seluruh organisma.
  • Vitamin A - membantu meningkatkan fungsi kelenjar seks. Memperbaiki dan mengekalkan penglihatan, terutama pada waktu malam, mengurangkan glaukoma.
  • Vitamin K - mencegah perkembangan tumor saluran gastrousus. Menormalkan fungsi buah pinggang.

Sekiranya kita membincangkan kandungan kalori pisang, maka angka ini mungkin berbeza. Nilai ini dipengaruhi oleh tahap kematangan janin. Paling sedikit dari semua kilokalori terkandung dalam buah hijau - kira-kira 90. Dalam buah masak, nilai tenaga mencapai nilai hingga 120 kilokalori. Sekiranya buahnya terlalu masak, maka 100 gram boleh mengandungi hingga 180 kilokalori.

Walaupun pisang tidak dianggap sebagai makanan diet, mereka tidak perlu dihilangkan sepenuhnya dari diet harian orang yang memerhatikan berat badan mereka sendiri. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buahnya sangat berkhasiat dan mengandungi serat berguna, separuh daripadanya larut. Serat, mencapai saluran pencernaan, melambatkan pencernaan, ia jenuh dengan air. Perut kenyang dan anda tidak mahu makan.

Produk dengan cepat memenuhi rasa lapar dengan menyelimuti dinding perut, memberikan perlindungan. Ini akan memberi manfaat kepada orang yang mengikuti sosok mereka sendiri dan mereka yang menjalani diet ketat - mereka disarankan untuk memasukkan buah yang sihat dalam makanan mereka untuk mengelakkan kerosakan..

Berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam pisang

Komposisi biokimia pisang adalah pelbagai. Selain kompleks mineral - vitamin, buah-buahan mengandung serat, gula, asam tepu, karbohidrat, protein, lemak. Kandungan protein dalam pisang adalah 1.5 g dalam satu buah sederhana, lemak - 0,5 g, karbohidrat - 21 g. Jelas bahawa produk berguna ini adalah karbohidrat. Oleh itu, pendedahan kualiti positif produk berlaku selepas aktiviti fizikal. Makan buah sebelum bersenam akan membantu anda mendapatkan karbohidrat yang perlahan - rasa lapar tidak lama dikunjungi. Adalah berguna untuk makan buah-buahan dengan produk tenusu selepas bersenam bagi mereka yang ingin membina otot.

Pisang mana yang lebih sihat daripada hijau atau kuning

Pisang mana yang lebih sihat daripada hijau atau masak. Dalam kebanyakan kes, pisang kuning dimakan, tetapi ada juga yang lebih suka buah yang belum masak dengan kulit hijau dan daging yang lebih keras. Namun, apakah pisang yang paling sihat - masak atau hijau? Mana yang akan membawa lebih banyak faedah kepada tubuh, dan adakah kemungkinan buah itu membahayakan kesihatan?

Pisang hijau bukanlah buah yang belum matang, tetapi varieti yang ditanam khas yang disebut "pisang". Di negara-negara di mana pisang hijau tumbuh, mereka direbus, digoreng, dimasak dengan sirap gula, direbus dan dikisar. Pisang lebih enak dan lebih baik diserap selepas diproses. Buah-buahan ini lebih tinggi kalori dan kaya dengan kanji. 100 g pulpa menyumbang 120-125 hingga kal.

Tanaman kecil dipercayai sangat bermanfaat. Pelbagai ini dipanggil "sayur". Buah menormalkan tekanan darah, mencegah perkembangan hipertensi dan aterosklerosis.

Produk ini mengandungi jumlah kalium terbesar (490 mg, per 10o g), yang menormalkan fungsi sistem saraf, jantung dan saluran darah. Buah-buahan hijau akan memberi manfaat kepada sistem muskuloskeletal dengan mencegah pencucian kalium dari badan.

Produk ini boleh dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita ulser perut, sembelit dan sakit usus..

Kelebihan pisang

Pisang adalah sumber tenaga yang sangat baik dan mempunyai banyak khasiat bermanfaat yang sangat dihargai..

Memberi tenaga

Kandungan tenaga tinggi pisang menjadikannya makanan ringan yang enak kerana memberikan karbohidrat perlahan ke badan, yang kemudiannya diubah menjadi tenaga. Selepas senaman fizikal, mereka akan digunakan oleh badan untuk menambah simpanan tenaga dan memulihkan serat otot.

Mengandungi mangan dan kalium

Manfaatnya adalah mereka memperbaiki keadaan tulang, kulit dan menormalkan otak, kerana kandungan mangan yang tinggi. Satu buah sederhana mengandungi kira-kira 0.2 g unsur ini, yang merupakan 16% dari nilai harian yang diperlukan. Kandungan kalium pisang adalah 420-490 mg (12% daripada DV).

Khasiat mangan penting untuk tubuh wanita dan lelaki. Mineral tersebut mempengaruhi kesihatan sistem rangka, menjadikan kerangka kuat. Oleh kerana jumlah mangan yang mencukupi, pengeluaran kolagen meningkat - bahan yang menjadikan kulit cantik dan elastik.

Kalsium bermanfaat untuk pembentukan kerangka. Manfaat kalsium adalah bahawa ia mengambil bahagian dalam pengeluaran hormon dalam badan. Kekurangan mangan dan kalium memprovokasi perkembangan masalah di hampir semua organ dalaman..

Bergembiralah

Apakah faedah buah untuk mood? Faktanya ialah komposisi itu merangkumi triptofan - bahan yang menormalkan tahap serotonin, yang dikenali sebagai "hormon kebahagiaan." Oleh kerana tahap hormon ini optimum, seseorang berada dalam mood yang baik. Ia membantu mengelakkan kegatalan dan kemurungan..

Menjejaskan usus

Manfaat pisang lain adalah bahawa ia membantu meningkatkan proses pencernaan. Satu buah mengandungi kira-kira 3 g serat, yang sesuai dengan 10% dari elaun harian yang disyorkan. Bahan ini mencegah sembelit, peningkatan pengeluaran gas dan masalah lain dari saluran gastrousus. Serat buah membantu memulihkan usus dan menyokong fungsi normalnya, serta menghilangkan toksin dan bahan berbahaya lain dari badan.

Mengapa pisang berguna untuk wanita

Wanita disarankan untuk memasukkan pisang dalam makanan mereka pada hari-hari kritikal, kerana ia membantu meredakan kekejangan otot. Produk ini akan memberi manfaat kepada wanita yang terdedah kepada tekanan fizikal dan intelektual yang kuat. Selain itu, pisang dapat menaikkan mood anda dan membantu menghilangkan kemurungan..

Oleh kerana buah-buahan dengan cepat memuaskan rasa lapar, mereka juga dapat digunakan oleh wanita yang mengikuti diet ketat dan ingin menghilangkan pound tambahan. Syarat utamanya ialah hanya akan ada faedah sekiranya anda memerhatikan langkah tersebut.

Kebaikan pisang semasa mengandung

Kerana banyak nutrien dalam pisang, wanita hamil dibenarkan memakannya. Pisang mempromosikan pengeluaran oksitosin, hormon yang penting untuk perkembangan kehamilan yang betul, yang meningkatkan penyusuan.

Buah-buahan yang sihat ini juga disarankan untuk dimakan selama kehamilan, kerana mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk ibu dan anak yang hamil..

Khasiat pisang untuk kanak-kanak

Mengapa pisang baik untuk bayi? Bagi organisma yang sedang berkembang dan berkembang, faedahnya sangat tinggi. Kandungan nutrien yang tinggi memenuhi keperluan tubuh anak. Pakar menasihatkan untuk mengambil buah-buahan ini setiap hari, tentu saja, tanpa berlebihan, jika tidak ada kontraindikasi.

Pisang akan memberi manfaat kepada sistem saraf kanak-kanak. Bayi akan kurang berubah-ubah dan mudah marah, komposisi vitamin mempunyai kesan menenangkan pada anak. Serat membantu menormalkan proses pencernaan dan memperbaiki najis.

Pisang memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh lelaki

Terdapat faedah untuk lelaki juga. Pisang dapat meningkatkan potensi. Sekiranya anda kerap menggunakan produk ini, ereksi akan lebih lama dan stabil..

Mereka juga mempengaruhi kualiti air mani, menjaga aktiviti dan motilitas sperma. Lelaki yang ingin mengandung anak dengan kerap boleh mengambil buah-buahan yang bermanfaat. Pisang adalah afrodisiak semula jadi.

Bahaya pisang

Sebarang produk tidak hanya berguna, tetapi juga boleh menyebabkan bahaya. Mengapa pisang berbahaya? Terdapat penyakit yang tidak diinginkan untuk memasukkan produk ini ke dalam menu anda. Ini termasuk:

  • diabetes;
  • peningkatan kelikatan darah;
  • kerosakan pada otot jantung;
  • tromboflebitis.

Doktor tidak menasihati orang yang gemuk untuk menyalahgunakan produk, kerana buah-buahan ini menyebabkan peningkatan gula dalam darah. Bagi orang yang sihat, disarankan untuk makan tidak lebih dari dua buah sehari. Sekiranya kita bercakap mengenai orang yang menderita diabetes, maka masalah ini perlu diselesaikan dengan doktor yang hadir.

Pisang

Kandungan artikel:

Pisang adalah buah ramuan yang boleh tumbuh hingga 6-9 meter. Inilah sebabnya mengapa banyak orang percaya bahawa buah-buahan ini tumbuh di atas pokok palma. Pisang adalah buah memanjang yang menyerupai bulan sabit. Dari atas ditutup dengan kulit yang lebat, dan di dalamnya terdapat daging yang lembut dan elastik. Ia mempunyai tekstur berminyak. Dari segi warna, pulpa boleh berwarna putih-kuning atau mempunyai warna berkrim yang kaya..

Kisah asal pisang

Asia Tenggara, iaitu Kepulauan Melayu, dianggap sebagai tanah air pisang. Di tempat ini, tanaman itu muncul dari abad ke-11 SM. Buah-buahan itu dimakan, digunakan untuk membuat tepung dan membakar roti.

Pada masa yang sama, buahnya berbeza dengan penampilan moden. Mereka tidak menyerupai bulan sabit dan berisi tulang di dalamnya. Buah-buahan dieksport ke berbagai negara dan dijadikan sumber pendapatan utama orang.

Rumah pisang kedua adalah Amerika. Keturunan budaya ini dibawa ke sana oleh imam Thomas de Berlanga. California bahkan telah membuka muzium yang dikhaskan untuk pisang. Ia menempatkan lebih daripada 17,000 pameran. Buah-buahan di dalamnya terbuat dari plastik, seramik, logam. Muzium ini bahkan tersenarai dalam Guinness Book of Records untuk koleksi terkaya yang dikhaskan untuk satu buah..

Tumbuhan ini adalah ahli keluarga Pisang. Buah tumbuh di dahan panjang dalam beberapa bahagian. Banyak benih terdapat dalam pisang liar, sementara mereka tidak ada di tanaman yang ditanam..

Bahagian atas buah ditutup dengan kulit pekat. Warna, bau dan rasanya bergantung pada jenis buah. Ada buah-buahan yang sangat manis, ada pisang dengan masam. Ada juga buah-buahan yang tidak boleh dimakan segar..

Selain itu, buahnya berbeza dari segi bentuk. Ia boleh berbentuk silinder, lurus, bulat atau segitiga. Panjang buah boleh tumbuh hingga 3-40 cm. Diameternya tidak lebih dari 8 cm..

Ramai orang percaya bahawa pisang adalah buah. Tetapi saintis pasti bahawa ini adalah buah beri. Pisang adalah ramuan abadi. Ia tidak mempunyai bahagian berkayu dan dibezakan oleh batang berdaging, yang mati setelah penuaian.

Batangnya merangkumi banyak daun hijau yang melekat erat. Bunga-bunga mekar di atasnya, dan kemudian buahnya masak. Selama 1 tahun, hanya satu tanaman yang dapat diperoleh dari tanaman. Selepas itu, batangnya mati, dan batang baru muncul di tempatnya. Pisang tidak tumbuh di semak atau pokok dan oleh itu tidak boleh dikelaskan sebagai buah..

Bagaimana pisang tumbuh

Pisang tumbuh di ramuan dengan nama yang sama. Bersama dengan buluh, ia adalah ramuan tertinggi di dunia. Daun yang saling bertindih tumbuh dalam lingkaran. Akibatnya, batang palsu terbentuk dari mereka, yang mampu mencapai ketinggian 12 m.

Warna daunnya berbeza - semuanya bergantung pada ragam dan ragam tanaman. Mereka benar-benar hijau, dua warna, atau bercak dengan tompok coklat..

Ketika berkembang, pisang menumpahkan daunnya, dan pucuk baru terbentuk di dalam batang. Budaya berbunga bermula 8-10 bulan selepas penanaman. Peduncle tumbuh dari tanah melalui batang, yang membentuk perbungaan yang kompleks. Ia merangkumi 3 peringkat warna. Di atas terdapat perbungaan wanita yang membentuk buah, kemudian biseksual, dan paling bawah - lelaki.

Pisang diserbuki oleh kelawar, burung dan mamalia kecil. Beberapa ratus buah muncul dari 1 perbungaan. Warna, bentuk dan rasa mereka bergantung pada ragamnya..

Pisang tumbuh di kawasan tropika dan subtropik. Tumbuhan memerlukan kelembapan yang tinggi. Julat suhu optimum ialah 25-36 darjah. Tumbuhan ini berkembang dengan baik di tanah berasid, yang mengandungi banyak nitrogen, fosforus dan kalium.

Cara menyimpan pisang

Adalah disyorkan untuk menyimpan pisang masak pada suhu 7-10 darjah. Buah masak mesti disimpan pada suhu 12-14 darjah. Dalam kes ini, buah-buahan tidak boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Di bawah pengaruh suhu rendah, kulitnya cepat gelap. Pada masa yang sama, ini tidak mempengaruhi rasa buah..

Juga, untuk menjaga buah selama mungkin dan tidak menjadi hitam, anda perlu membungkus bahagian atas pisang dalam beg atau filem.

Jenis pisang

Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci jenis pisang utama, masing-masing mempunyai ciri-ciri tertentu:

  1. Pisang hiasan - dicerminkan oleh mekar yang indah. Bagaimanapun, buahnya tidak boleh dimakan..
  2. Pisang Teknikal - Batang tanaman digunakan untuk membuat rakit dan bantal tempat duduk. Di negara-negara Afrika, jaring ikan dibuat dari mereka..
  3. Pisang makanan - juga disebut pisang. Buah-buahan seperti itu memerlukan rawatan haba. Di dalamnya terdapat pulpa yang keras dan tanpa gula, yang mengandungi sejumlah besar pati. Oleh itu, pisang digunakan untuk membuat tepung. Di samping itu, kategori buah ini sering digunakan untuk makanan haiwan..
  4. Pisang buah - mereka dipanggil makanan pencuci mulut. Buah-buahan seperti itu tidak memerlukan rawatan panas. Mereka mempunyai bubur manis dan berair, sehingga dapat dimakan segar. Juga, beri ini dikeringkan atau dikeringkan.

Selain itu, terdapat banyak jenis pisang, masing-masing mempunyai beberapa ciri:

  1. Pisang Bayi: Buah ini mempunyai kulit kuning dan daging berkrim. Buah-buahan seperti itu tumbuh hingga panjang 7-8 cm. Mereka dicirikan oleh aroma dan rasa manis yang ketara..
  2. Pisang Biru Jawa: Pisang ini mempunyai kulit biru. Saiznya kecil dan dicirikan oleh rasa berkrim tertentu..
  3. Barro. Buah mempunyai bentuk asli - hampir persegi. Kulitnya mempunyai warna kuning yang kaya dan dagingnya lembut berkrim. Buahnya mempunyai aroma lemon yang tidak biasa.
  4. Cavendish. Ini adalah jenis yang paling popular, yang dicirikan oleh buah-buahan berukuran 15-25 cm. Di luar, pisang ditutup dengan kulit kuning.
  5. Manzano. Pelbagai ini dicirikan oleh buah-buahan pendek dan tebal. Apabila masak, kulit mereka menjadi coklat..

Komposisi pisang

Komposisi pisang adalah unik, kerana sangat berguna untuk tubuh manusia. Beri mengandungi sejumlah besar sukrosa, fruktosa, glukosa. Mereka juga mengandungi serat dan banyak vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya tubuh manusia. Pisang hampir bebas lemak.

100 gram pisang mengandungi:

  • protein: 1.5 g;
  • lemak: 0.5 g;
  • karbohidrat: 21 gr;
  • serat makanan: 1.7 g;
  • asid organik: 0.4 g;
  • air: 74 gr;
  • asid lemak tak jenuh: 0.2 g;
  • mono- dan disakarida: 19 g;
  • kanji: 2 gr;
  • abu: 0.9 g;
  • asid lemak tepu: 0.2 g.

Makronutrien:

  • kalsium: 8 mg;
  • magnesium: 42 mg;
  • natrium: 31 mg;
  • kalium: 348 mg;
  • fosforus: 28 mg.

Vitamin:

  • vitamin PP: 0.6 mg;
  • beta-karoten: 0.12 mg;
  • vitamin A (RE): 20 μg;
  • vitamin B1 (tiamin): 0.04 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0.05 mg;
  • Vitamin B5 (pantotenik): 0.3 mg
  • Vitamin B6 (pyridoxine): 0.4 mg
  • Vitamin B9 (asid folik): 10 mcg
  • Vitamin C: 10 mg
  • vitamin E (TE): 0.4 mg;
  • vitamin K (phylloquinone): 0.5 mcg;
  • vitamin PP (setara dengan niasin): 0,9 mg;
  • kolin: 9.8 mg.

Unsur surih:

  • besi: 0.6 mg;
  • zink: 0.15 mg;
  • mangan: 0.27 mg;
  • selenium: 1 mcg;
  • fluorida: 2.2 mcg.

Manfaat kesihatan pisang

Pisang berguna untuk komposisi yang harmoni dan seimbang.

Oleh itu, marilah kita mempertimbangkan dengan lebih terperinci khasiat pisang yang bermanfaat bagi tubuh manusia:

  1. Kerana kehadiran kalium dan magnesium, pisang memperbaiki keadaan jantung dan saluran darah, menjenuhkan sel otak dengan oksigen, dan mengembalikan keseimbangan air-garam.
  2. Penggunaan pisang secara aktif membantu berhenti merokok dengan cepat. Ketepuan dengan kalium dan magnesium membantu mengatasi ketagihan.
  3. Oleh kerana terdapatnya triptofan dan vitamin B dalam komposisi, buah-buahan membantu menghilangkan ketegangan saraf. Mereka dapat membantu menguruskan tekanan dan menekan kemarahan..
  4. Makan 1-2 pisang setiap hari membantu mendapatkan mood yang baik, kerana triptofan, yang terkandung dalam buah-buahan, diubah dalam tubuh manusia menjadi hormon kegembiraan serotonin.
  5. Kerana jumlah zat besi yang tinggi, pisang membantu meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah..
  6. Serat, yang terdapat dalam buah-buahan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Buah berguna dalam tempoh pemulihan selepas lesi membran mukus rongga mulut dan organ pencernaan.
  7. Oleh kerana terdapatnya gula semula jadi dalam komposisi, buah-buahan cepat tepu dengan tenaga. Oleh itu, mereka boleh dimakan dengan peningkatan keletihan dan tekanan fizikal atau mental yang sukar..
  8. Buah boleh digunakan untuk memerangi pelbagai jenis batuk.
  9. Buah-buahan membantu memperbaiki keadaan kulit. Bubur mereka sering digunakan untuk membuat topeng berkhasiat. Pisang pisang boleh digunakan pada kawasan kulit yang meradang. Ia membantu melegakan kegatalan dan kerengsaan.

Cara makan pisang

Pisang dimakan dengan betul segar. Mereka boleh menjadi makanan ringan atau makanan ringan petang. Buah-buahan juga ditambahkan ke keju kotej, muesli, yogurt.

Pisang sering digunakan untuk menyediakan makanan ringan. Membuat sandwic pencuci mulut adalah pilihan yang sangat baik. Buahnya juga sesuai untuk membuat kek dan pastri. Mereka membuat salad buah dan jeli yang enak..

Selain itu, pisang boleh digoreng, direbus, dikeringkan, dibakar. Mereka dimasukkan ke dalam adunan untuk membuat roti dan mufin. Buahnya juga bagus untuk membuat sirap dan marmalade..

Pisang kalori

Berapa banyak kalori dalam pisang bergantung kepada pelbagai jenisnya:

  • kandungan kalori 100 g buah pisang hijau adalah 89 Kcal;
  • 100 g pisang masak mengandungi 110-120 Kcal;
  • 100 g buah yang terlalu masak mengandungi 170-180 Kcal;
  • 100 g pisang kering mengandungi 320 Kcal.

Penggunaan pisang dalam dietetik

Pakar pemakanan menasihatkan memakan buah itu untuk keradangan selaput lendir perut, duodenum, dan rongga mulut. Mereka boleh dimasukkan dalam diet untuk luka pankreas. Kadang-kadang buah berguna untuk patologi buah pinggang dan hati..

Untuk dietetik, yang bertujuan untuk menurunkan berat badan, sikap terhadap penggunaan pisang sangat kontroversial. Sebilangan orang mengecualikan buah kalori tinggi dari makanan mereka. Yang lain berpendapat bahawa produk tersebut hampir tidak mengandungi lemak. Oleh itu, ia dapat dimakan secara sederhana pada diet..

Walau apa pun, pakar pemakanan mengesyorkan makan pisang yang belum masak, yang rendah gula. Indeks glisemik buah-buahan tersebut tidak melebihi 30 mata. Pada masa yang sama, dalam pisang matang harganya 50. Ini bermaksud bahawa produk diserap lebih lama dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam.

Bahaya pisang

Potensi bahaya pisang adalah seperti berikut:

  1. Buah-buahan mampu mengeluarkan cecair dari badan dan meningkatkan ketumpatan darah. Ini membawa kepada akibat negatif pada orang dengan vena varikos, iskemia, trombophlebitis dan disfungsi ereksi..
  2. Pisang kadangkala menyebabkan kembung. Oleh itu, mereka tidak digalakkan untuk digunakan dengan sindrom iritasi usus..
  3. Anda tidak boleh makan buah untuk orang yang berlebihan berat badan. Mereka tinggi kalori dan boleh menyebabkan kenaikan berat badan.
  4. Pematangan buah secara buatan menyebabkan peningkatan dalam indeks glisemik. Buah-buahan ini berbahaya bagi penghidap diabetes..

Pisang yang ditanam dalam kultur boleh mengandungi karsinogen berbahaya seperti thiabendazole dan kloramisol. Mereka adalah racun perosak yang digunakan untuk kawalan perosak.

Pisang adalah buah yang sihat yang mengandungi banyak bahan berharga. Agar buah-buahan dapat memberi manfaat maksimum kepada tubuh, mereka mesti dimakan dengan betul..

Pisang Kalori. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Pisang".

BerkhasiatjumlahBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% normal
Kandungan kalori96 kkal1684 kkal5.7%5.9%1754 g
Protein1.5 g76 g2%2.1%5067 g
Lemak0.5 g56 g0.9%0.9%11200 g
Karbohidrat21 g219 g9.6%sepuluh%1043 g
Asid organik0.4 g
Serat makanan1.7 g20 g8.5%8.9%1176 g
Air74 g2273 g3.3%3.4%3072 g
Abu0.9 g
Vitamin
Vitamin A, RE20 mcg900 mcg2.2%2.3%4500 g
beta karotena0.12 mg5 mg2.4%2.5%4167 g
Vitamin B1, tiamin0.04 mg1.5 mg2.7%2.8%3750 g
Vitamin B2, riboflavin0.05 mg1.8 mg2.8%2.9%3600 g
Vitamin B4, kolin9.8 mg500 mg2%2.1%5102 g
Vitamin B5, pantotenik0.25 mg5 mglima%5.2%2000 g
Vitamin B6, piridoksin0.38 mg2 mgSembilan belas%19.8%526 g
Vitamin B9, folat10 mcg400 mcg2.5%2.6%4000 g
Vitamin C, askorbik10 mg90 mg11.1%11.6%900 g
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.4 mg15 mg2.7%2.8%3750 g
Vitamin H, biotin4 μg50 mcg8%8.3%1250 g
Vitamin K, phylloquinone0.5 μg120 mcg0.4%0.4%24000 g
Vitamin PP, NE0.9 mg20 mg4.5%4.7%2222 g
Niacin0.6 mg
Makronutrien
Kalium, K348 mg2500 mg13.9%14.5%718 g
Kalsium, Ca8 mg1000 mg0.8%0.8%12500 g
Silikon, Si77 mg30 mg256.7%267.4%39 g
Magnesium, Mg42 mg400 mg10.5%10.9%952 g
Natrium, Na31 mg1300 mg2.4%2.5%4194 g
Sulfur, S10.9 mg1000 mg1.1%1.1%9174 g
Fosforus, Ph28 mg800 mg3.5%3.6%2857 g
Klorin, Cl47 mg2300 mg2%2.1%4894 g
Unsur surih
Aluminium, Al18.7 μg
Boron, B372 μg
Vanadium, V2.1 μg
Besi, Fe0.6 mg18 mg3.3%3.4%3000 g
Iodin, saya0.05 μg150 mcg300000 g
Cobalt, Co0.16 μg10 mcg1.6%1.7%6250 g
Lithium, Li3.3 μg
Mangan, Mn0.27 mg2 mg13.5%14.1%741 g
Tembaga, Cu78 μg1000 mcg7.8%8.1%1282 g
Molibdenum, Mo2.7 μg70 mcg3.9%4.1%2593 g
Nikel, Ni4 μg
Rubidium, Rb63 μg
Selenium, Se1 μg55 mcg1.8%1.9%5500 g
Strontium, Sr1.3 μg
Fluorin, F2.2 μg4000 mcg0.1%0.1%181818 g
Chrome, Cr0.17 μg50 mcg0.3%0.3%29412 g
Zink, Zn0.15 mg12 mg1.3%1.4%8000 g
Karbohidrat yang mudah dicerna
Kanji dan dekstrin2 g
Mono- dan disakarida (gula)19 gmaksimum 100 g
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu0.2 gmaksimum 18.7 g
Asid lemak tak jenuh ganda
Asid lemak omega-30.027 gdari 0.9 hingga 3.7 g3%3.1%
Asid lemak omega-60.046 g4.7 hingga 16.8 g1%1%

Nilai tenaga Pisang ialah 96 kcal.

  • Potongan = 72 gr (69.1 kkal)

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan komposisi kimia produk makanan yang lain. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui norma berdasarkan jantina, umur dan faktor lain, maka gunakan aplikasi "My Healthy Diet".

Kalkulator produk

Kandungan setiap hidangan% daripada norma
Kalori96 kkal-%
Protein1.5 g-%
Lemak0.5 g-%
Karbohidrat21 g-%
Serat makanan1.7 g-%
Air74 g-%

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

HARTA BANANA YANG BOLEH DIGUNAKAN

Mengapa Pisang berguna

  • Vitamin B6 terlibat dalam menjaga tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, dan mengekalkan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, dan mendorong penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada gusi yang longgar dan berdarah, mimisan kerana peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
  • Kalium adalah ion intraselular utama, yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Silikon adalah komponen struktur glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
  • Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk makanan paling sihat dalam aplikasi My Healthy Diet..

  • Barberry
  • Merah darah Hawthorn
  • Lingonberry
  • Anggur
  • Ceri
  • Buah pelbagai
  • Pisang pisang
  • kediaman
  • Komposisi produk
  • Komposisi buah-buahan dan buah beri
  • Komposisi kimia "Pisang"
Teg:Pisang kandungan kalori 96 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, bagaimana pisang berguna, kalori, nutrien, sifat berguna pisang

Nilai tenaga, atau nilai kalori, adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia dari makanan semasa pencernaan. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga disebut "kalori makanan", jadi awalan kilo sering dihilangkan ketika menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan - sekumpulan sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan juga kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.

Pisang

Pisang mempunyai sifat antioksidan, anti-radang, antibakteria dan anti-alergenik. Dengan bantuan komponen pisang (dopamin, serotonin, adrenalin dan norepinefrin), mereka merawat aterosklerosis, hipertensi, meningkatkan aktiviti enzim hati, melegakan kejang, dan dos kecil pisang meningkatkan kualiti dan kuantiti sperma.

Perkara utama adalah tidak terlalu banyak menggunakan diet pisang, agar tidak mendapat kesan sebaliknya, dan juga tidak menimbulkan masalah dengan berat badan berlebihan dan vena varikos..

Manfaat kesihatan pisang

Kandungan komposisi dan kalori

Bahan asas (mg / 100 g):Pencuci mulut segar tanpa kulit [7]Tanaman kuning segar [8]Tanaman Kuning Panggang [9]Tanaman Kuning Goreng [10]
Air74.9165.2055.8749.17
Karbohidrat22.8431.8941.3736.08
Gula12.2317.5121.333.63
Serat makanan2.061.72.23.5
Protein1.091.301.521.5
Lemak0.330.350.1611.81
Kalori (Kcal)89122155309
Mineral
Potasium358487477482
Magnesium27364158
Fosforus22323744
Kalsiumlima434
Natrium1322
Besi0.260.550.280.67
Zink0.150.190.210.23
Vitamin
Vitamin C8.718.416.43.4
Vitamin PP0.6650.6720.6850.818
Vitamin B60.3670.2420.2100.264
Vitamin B20.0730.0760.1300.102
Vitamin A0.064
Vitamin B10.0310.0620.0900.047

Setelah mengkaji jadual di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa pisang segar tidak terlalu berlemak, tetapi sangat berkhasiat dan produk yang bertenaga. Bagi tanaman pisang, yang memerlukan rawatan panas sebelum dimakan, mereka kaya akan mineral dan vitamin yang sama dengan pisang pencuci mulut. Memanggang buah-buahan seperti ini membolehkan anda mengekalkan zat berguna mereka, tetapi menggoreng mengurangkan jumlah vitamin dan menjadikannya lebih gemuk dan lebih berkhasiat..

Penyembuhan sifat

Walaupun pisang adalah 75% air, ia mengandungi banyak komponen berguna. Sebagai contoh, buah tropika ini sangat kaya dengan kalium dan dengan itu membantu tubuh menjaga kesihatan jantung dan buah pinggang, serta meningkatkan fokus dan fungsi otak. Para saintis mendakwa bahawa jumlah mineral ini dalam tubuh yang mencukupi menghalang pembentukan batu ginjal, membantu menormalkan tekanan darah dan mengurangkan risiko serangan jantung sebanyak 27% [11]. Magnesium dalam kombinasi dengan vitamin C dan B6 juga mempunyai kesan positif pada kerja jantung..

Di samping itu, pisang disyorkan untuk cirit-birit. Buah sahaja tidak akan menyelesaikan keadaan, tetapi ia pasti akan membantu mengembalikan tahap kalium yang dicuci keluar dari badan semasa sakit perut [12]. Pisang juga mengandungi serat makanan yang menyokong fungsi usus normal dan memainkan peranan penting dalam pencegahan barah kolorektal. Ngomong-ngomong, antioksidan dalam pisang dapat membantu mengurangkan kerusakan akibat radikal bebas, yang menurut para saintis menyumbang kepada perkembangan tumor barah..

Pisang dianggap sebagai alat bantu yang efektif dalam memerangi bisul, karena mengandung zat yang melawan bakteria yang menyebabkan penyakit ini. Ia juga mempunyai kesan antasid (mengurangkan kerengsaan pada selaput lendir, menenangkan sistem pencernaan) dan menyelimuti dinding perut.

Pisang sihat pada usia berapa pun, tetapi sangat penting pada awal usia. Jadi, kentang tumbuk dari buah tropika ini biasanya menjadi makanan pertama bayi selepas susu ibu. Sebagai peraturan, pisang tidak menyebabkan alahan dan memberi zat berguna kepada tubuh anak. Lebih-lebih lagi, menurut pemerhatian para saintis Britain, jika anak-anak makan satu pisang setiap hari, risiko mereka terkena asma berkurang sebanyak 34% [12].

Makan buah tropika ini juga memberi manfaat kepada mata. Walaupun wortel biasanya dikaitkan dengan kesan positif pada mata, pisang juga berperanan dalam memerangi degenerasi makula (kerusakan retina dan gangguan penglihatan pusat), kerana terdapatnya vitamin A dalam komposisinya..

Pisang mengandungi kalsium yang tidak banyak, tetapi tetap membantu menguatkan tulang. Selain itu, karbohidrat yang tidak dicerna tertentu meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium dari sumber lain..

Akhirnya, pisang sering dan dengan alasan yang baik dikaitkan dengan produk untuk atlet. Mineral dan karbohidrat cepat melembapkan badan dan memberi tenaga dan tenaga untuk senaman yang kuat. Di samping itu, beberapa saintis percaya bahawa pisang dapat membantu melegakan kekejangan otot dan melegakan sakit tekak. Walau bagaimanapun, kesan ini belum terbukti secara saintifik..

Begitu juga, kesan pisang pada mood manusia belum terbukti. Dopamine antioksidan, yang diperoleh dari pisang, tidak mempengaruhi hormon, jadi anda tidak boleh mengaitkan pengambilannya dengan peningkatan mood. Dan dalam kes asam amino triptofan, yang diubah dalam badan menjadi neurotransmitter serotonin ("hormon mood yang baik"), jumlahnya dalam pisang sangat tidak signifikan sehingga sukar mempengaruhi mood.

Dalam bidang perubatan

Walaupun pisang tidak digunakan dalam industri farmaseutikal, mereka pasti mempunyai khasiat perubatan yang banyak digunakan dalam perubatan tradisional. Di negara-negara tropika, di mana pisang dianggap sebagai salah satu komponen utama dalam diet harian, bukan hanya bubur buah yang digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, tetapi juga sisa tanaman (akar, daun, bunga, kulit buah). Sebagai contoh, dipercayai bahawa penyerapan bunga membantu diabetes, ulser dan bronkitis, akarnya - untuk gangguan perut, disentri, dan daun - untuk luka dan luka bakar kulit [13]. Di kawasan kami, penggunaan pisang untuk tujuan perubatan hanya terhad pada penggunaan buah dan kulitnya..

Minuman dan minuman

Dengan bronkitis dalam kombinasi dengan rawatan ubat, disyorkan untuk minum minuman pisang madu. Untuk menyiapkannya, kupas dan tumbuk 3 pisang masak, tuangkan 400 ml air mendidih ke atasnya, dan biarkan campuran menyeduh selama kira-kira 30 minit. Tambahkan 2 sudu madu ke dalam produk yang disejukkan dan minum setengah gelas 4 kali sehari selama 5 hari.

Minuman pisang coklat dapat membantu menghilangkan sakit tekak. Anda perlu tumbuk 1 pisang masak dan tambahkan 1 sudu besar serbuk koko ke dalamnya. Kemudian larutkan campuran yang dihasilkan dalam 1 gelas susu rebus. Ambil ubat sebelum tidur selama 5 hari.

Untuk mengatasi batuk kering, disarankan untuk menguli satu pisang matang, tambahkan 100 ml jus oren, 200 ml air mendidih, 1 sudu madu dan kayu manis secukupnya. Gunakan produk selama 5-7 hari. Dan jika anda membuat sebiji pisang dengan kulit, seperti teh, menambahkan sedikit kayu manis, maka penawar untuk insomnia akan keluar..

Penyembuh tradisional mendakwa bahawa 1 pisang tumbuk dalam segelas susu dapat membantu tubuh mengatasi reaksi alergi ringan. Minuman itu mesti diminum 2-3 kali sehari. Dan jika anda menambah sedikit madu pada campuran ini, maka anda akan mendapat penawar mabuk..

Akhirnya, pisang kvass dianggap sebagai penolong aritmia. Untuk penyediaannya, 2 cawan kulit pisang cincang dimasukkan ke dalam kain tipis dan 3 liter air rebus dituangkan. Kemudian masukkan 1 sudu krim masam, segelas gula dan biarkan selama 12 hari. Lapisan acuan nipis dapat terbentuk di permukaan cecair, yang mesti dikeluarkan segera. Setelah 12 hari, 1 liter kvass dapat dituangkan dan disaring melalui kain tipis, dan selebihnya tambahkan 1 liter air dan sepertiga segelas gula, membiarkannya meresap selama beberapa hari lagi. Anda perlu minum kvass selama setengah gelas 2 kali sehari sebelum makan.

Kulit pisang, yang jarang digunakan adalah bubur pisang, digunakan sebagai aplikasi. Bahagian dalam kulit bertindak sebagai antiseptik semula jadi dan, berkat tanin dan lilin, dapat membantu menghentikan pendarahan. Di samping itu, minyak dalam komposisinya membantu menghilangkan rasa sakit dan gatal-gatal. Oleh itu, mengoleskan kulit atau pulpa, yang dikerat dengan hati-hati dengan pisau, dapat digunakan untuk calar, lecet, kapalan, lebam, luka bakar, dan gigitan serangga. Resipi yang popular juga menyarankan agar selalu menggunakan kulit pisang pada ketuat. Hasilnya mesti dilihat dalam 3-4 minggu.

Dalam perubatan oriental

Dalam amalan Timur, pisang dianggap produk yang sihat dan digunakan untuk pelbagai tujuan. Perhatian khusus diberikan kepada kematangan buah, kerana ini sangat mempengaruhi sifat perubatannya. Sebagai contoh, dengan pematangan, protein muncul dalam pisang, yang terlibat dalam mencegah perkembangan tumor barah. Sebaliknya, pisang yang belum matang mengandungi pati tahan (serat makanan), yang dipercayai oleh doktor India dapat meningkatkan diabetes..

Perubatan Timur juga menganggap pisang sebagai kaedah yang berkesan untuk membuang saluran darah. Buah ini mengandungi fitosterol yang membantu menurunkan kadar kolesterol. Menurut salah satu resipi, tuangkan 50 g pisang tumbuk dengan secawan teh dan tambahkan 2 sudu teh madu. Ubat ini mesti diminum pada waktu pagi dan petang..

Selain itu, dalam praktik Timur, tidak biasa menggabungkan pisang dengan susu, seperti yang sering dilakukan di Barat. Dipercayai bahawa sebatian seperti itu memberi kesan negatif terhadap proses pencernaan, dapat memprovokasi alergi, dan juga boleh menyebabkan, batuk dan hidung berair yang kelihatannya sama sekali tidak berkaitan [14].

Dalam penyelidikan saintifik

Oleh kerana pisang mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat dan merupakan bahagian utama diet di banyak negara tropika, telah lama menjadi objek kajian ilmiah. Para saintis mencari cara untuk menjadikan buah ini lebih tahan terhadap pelbagai penyakit, serta mempelajari potensinya sebagai produk ubat..

Contohnya, baru-baru ini, projek kemanusiaan selama 10 tahun sekumpulan penyelidik Australia berjaya diselesaikan, yang tujuannya adalah untuk mengeluarkan pisang yang kaya dengan provitamin A. Tugas ini dibuat sebelum para saintis kerana fakta bahawa di Uganda dan sejumlah negara Afrika lain, ratusan ribu kanak-kanak mati atau menjadi buta kerana kekurangan vitamin ini di dalam badan. Sekarang masalahnya akan diselesaikan sebahagian, berkat hasil panen pisang "emas" di masa hadapan [15]. Secara selari, mekanisme pengeluaran karotenoid dalam pisang sedang dikaji di Amerika Syarikat [16].

Juga di Amerika Syarikat, sekumpulan saintis dari berbagai negara sedang berusaha untuk menyiasat sebatian yang terdapat dalam pisang - lektin protein (BanLec). Didapati bahawa protein ini mampu menjadi asas bagi ubat-ubatan melawan penyakit virus (influenza, hepatitis C, HIV, dll.). Eksperimen pertama menunjukkan bahawa ia mencegah virus memasuki sel-sel tubuh, tetapi pada masa yang sama menyebabkan kesan sampingan dalam bentuk kerengsaan dan keradangan. Sedikit "diperbaiki" oleh saintis, BanLec secara beransur-ansur akan diuji pada haiwan dan kemudian pada manusia. [17].

Di samping itu, saintis Britain sedang berusaha membuat ubat yang akan menggunakan serat dari pisang dan brokoli. Ubat ini bertujuan untuk merawat pesakit dengan penyakit Crohn (penyakit radang saluran gastrousus) [18].

Dalam dietetik

Pakar pemakanan mengesyorkan pisang untuk penyakit keradangan pada membran mukus duodenum, perut dan rongga mulut. Ini termasuk dalam makanan diet untuk penyakit pankreas, serta beberapa penyakit hati dan ginjal..

Berkenaan dengan diet yang bertujuan menurunkan berat badan, di daerah ini, sikap terhadap pisang tidak jelas. Ada yang percaya bahawa buah ini terlalu tinggi kalori dan tidak boleh dimasukkan dalam diet orang yang menurunkan berat badan. Sebaliknya, yang lain berpendapat bahawa pisang, walaupun tinggi kalori, tidak mengandungi lemak, jadi boleh dan harus dimakan, tetapi secara sederhana..

Bagaimanapun, semasa diet, lebih baik makan pisang yang belum matang, yang mengandungi pati yang belum sempat berubah menjadi gula. Indeks glisemik buah seperti ini hanya 30 unit, sementara pisang masak mempunyai kira-kira 50. Oleh itu, buah yang belum matang akan memakan waktu lebih lama untuk dicerna, mengelakkan lonjakan gula yang tajam dan membawa ketepuan yang lebih lama..

Dalam memasak

Di beberapa negara tropis, di mana pisang adalah dasar diet, makanan itu dimakan tidak hanya mentah atau pencuci mulut, tetapi juga direbus, digoreng, dan dibakar di atas arang. Biasanya, pisang digunakan untuk menyediakan lauk. Orang Afrika menambahkannya ke bijirin, telur dadar, dan juga sup, dan di China, pisang boleh didapati dalam salad sayuran. Sos, kaserol, kerepek disediakan berdasarkan pisang, tepung dan saus tomat dibuat dari mereka.

Ngomong-ngomong, pisang juga berguna semasa memasak daging. Untuk menjadikannya lebih lembut dan lembut, suri rumah yang berpengalaman menambahkan kulit pisang ke dalam kuali.

Untuk menggabungkan pisang dengan makanan lain, ia berpasangan dengan buah dan kacang manis. Sebilangan pakar pemakanan tidak melihat apa-apa hasutan dalam mencampurkan pisang dengan produk tenusu, sementara yang lain menganggap bahawa sebegini tidak dapat diterima. Sebaiknya makan pisang di antara waktu makan, terpisah dari makanan lain..

Pisang digunakan untuk membuat pelbagai jenis minuman, dari jus segar, smoothie dan koktel hingga teh, kopi, bir dan gin. Lebih tradisional bagi kita, jus dan smoothie, disyorkan untuk diminum setiap hari antara waktu makan atau selepas bersenam. Pakar pemakanan dan pelatih Victoria's Secret menasihatkan menyediakan jus hijau dari pisang, dua pir, tangkai saderi, segenggam bayam, lemon dan madu.

Pencinta kopi boleh menambahkan sirap pisang ke dalam minuman mereka, tetapi juga bereksperimen dengan buah segar. Jadi, anda perlu menyejukkan 350 ml kopi pekat, tambahkan 100 g ais krim, 1 pisang, secubit kayu manis, sedikit coklat parut dan pukul semuanya dalam pengisar. Kemudian masukkan ais hancur ke dalam gelas dan tuangkan minuman.

Pisang juga digunakan dalam minuman beralkohol. Sebagai contoh, di Uganda, ia digunakan untuk membuat waragi minuman nasional (homin gin). Biasanya waragi diminum dari tong melalui jerami panjang khas..

Pisang juga dapat digunakan untuk membuat koktail berasaskan wain manis. Untuk melakukan ini, ambil 1 pisang, 2 limau nipis, 100 g ais krim coklat, 1 sudu gula tepung dalam segelas wain pala putih dan tambahkan ais setelah dicampurkan.

Dalam kosmetologi

Banyak kajian menunjukkan bahawa pisang berguna bukan hanya untuk kesihatan organ dan sistem dalaman, tetapi juga berkesan apabila digunakan secara luaran. Buah ini digunakan secara aktif dalam pengembangan kosmetik untuk penjagaan kulit dan rambut. Raksasa kosmetik dunia setiap tahun membeli banyak pisang untuk pembuatan pelbagai krim, topeng, losyen, dll..

Pisang dipercayai dapat melembapkan kulit, membantu menghilangkan kedutan, dan menyumbang kepada memerangi jerawat. Resipi topeng pelembap adalah mudah: Campurkan setengah pisang tumbuk masak dengan 1 sudu yogurt dan 1 sudu minyak vitamin E. Sapukan ke wajah yang bersih dan bilas selepas 30 minit. Untuk menjadikan kulit lebih anjal dan anjal, anda harus mencampurkan pulpa, potong dari kulit pisang, dan 1 kuning telur. Topeng ini disimpan selama 5 minit dan kemudian dibasuh. Untuk merawat jerawat, gosokkan bahagian yang terkena dengan bahagian dalam kulit dan selepas beberapa minit bilas dengan air.

Dalam penjagaan rambut, pisang mempunyai kesan berkhasiat, melembapkan dan menguatkan. Untuk mencapai kesannya dan untuk mengelakkan kesulitan, anda mesti mematuhi cadangan berikut:

  • jangan menguli pisang dengan garpu, tetapi pukul dengan pengisar sehingga jisim homogen diperoleh, jika tidak, benjolan tidak akan mencuci dengan baik;
  • sebelum membilas topeng dengan air, sapukan pada rambut dan buih dengan syampu, jika tidak, rambut boleh melekit;
  • jangan biarkan topeng pada rambut lebih lama daripada 20-30 minit (jangan biarkan kering).

Untuk resipi, anda hanya perlu mengalahkan telur mentah dengan 4 sudu besar pisang tumbuk untuk membuat formula. Untuk kesan pelembab, campurkan 3 sudu besar pisang dan alpukat, telur mentah dan 2 sudu minyak zaitun yang tidak disempurnakan. Untuk memerangi keguguran rambut, disarankan untuk menggabungkan 4 sudu besar pisang pisang dengan 1 sudu garam laut, dan tambahkan sedikit minyak zaitun agar lebih konsisten. Topeng ini disapu ke akar tanpa melekatkan seluruh rambut..

Penggunaan yang tidak konvensional

Buah pisang itu sendiri biasanya digunakan secara tradisional, walaupun kadang-kadang kulit pisang digunakan sebagai pengganti penggilap kasut kulit atau sebagai alat kosmetik, tetapi daun pisang lebih banyak digunakan..

Pertama, mereka dijadikan hiasan semasa pelbagai upacara dan ritual Buddha. Mereka juga berfungsi sebagai pinggan untuk hidangan tradisional di India. Kedua, daun pisang digunakan untuk membuat sejenis payung, dan juga sejenis kertas pembungkus untuk makanan. Ketiga, walaupun jenis tanaman khas ditanam - pisang tekstil. Batang daunnya yang kuat digunakan untuk membuat jaring ikan, tali laut dan rakit. Akhirnya, di bahagian India, daun pisang masih digunakan sebagai ganti kertas tandas..

Sifat berbahaya pisang dan kontraindikasi

Seperti produk makanan lain, dengan kesan positif umum pada tubuh, dalam beberapa keadaan, pisang dapat menghasilkan kesan sebaliknya. Ini tidak bermaksud bahawa ia mesti dikeluarkan sepenuhnya dari diet, tetapi dalam keadaan tertentu, pengambilan buah ini harus dibatasi..

  • Pisang secara aktif mengeluarkan cairan dari badan, akibatnya terdapat penebalan darah dan penurunan alirannya ke organ dan bahagian tubuh. Oleh itu, orang yang menderita vena varikos, lelaki yang mempunyai masalah dengan ereksi, dan pesakit dengan tromboflebitis tidak boleh terbawa-bawa makan pisang..
  • Mengambil beta-blocker untuk penyakit jantung secara signifikan meningkatkan tahap kalium dalam badan, jadi anda tidak boleh makan sejumlah besar pisang yang kaya dengan mineral ini, terutama dengan buah pinggang yang tidak sihat.
  • Pisang dalam jumlah besar tidak digalakkan untuk sindrom iritasi usus kerana boleh menyebabkan kembung.
  • Penggunaan pisang yang tidak terkawal dikontraindikasikan pada orang yang gemuk.
  • Orang yang menghidap diabetes perlu berhati-hati ketika memilih pisang. Sebaiknya makan buah yang sedikit belum masak, kerana ketika masak, karbohidrat kompleks yang dikandungnya (pati dan serat) diubah menjadi karbohidrat dengan indeks glisemik tinggi.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya pisang dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Wilayah di mana pisang tumbuh terletak di zon iklim yang sama, mengelilingi seluruh dunia, dan menerima nama "sabuk pisang". Di banyak negara ini, pisang tidak terlalu penting bagi roti kita, tetapi Uganda dan Burundi dianggap sebagai pemimpin dalam pengambilan buah ini, di mana, menurut statistik, setiap orang makan sekitar 200 kg per tahun..

Tetapi di Filipina, pisang tidak hanya dimakan, tetapi juga menghasilkan banyak wang. Varieti Gokusen dibiakkan dengan mengambil 100 jenis yang terbaik, jadi buah ini lebih aromatik dan lebih manis daripada yang lain. Ia tumbuh di ketinggian 500 m dari permukaan laut di daratan yang bersih dari segi ekologi. Sebiji seberat seberat 200 g dan berharga $ 6.

Secara semula jadi, menanam dan memakan pisang selama beribu-ribu tahun, penduduk negara tropika tidak dapat membantu tetapi memperkenalkan imej buah ini ke dalam budaya dan bahasa mereka. Contohnya, jika di negara kita, ketika semuanya berjalan lancar, mereka mengatakan "seperti jam kerja", maka di India mereka akan mengatakan "itu seperti kulit pisang". Terdapat juga banyak peribahasa Afrika, di mana, misalnya, pisang atau daunnya dibandingkan dengan seseorang: "daun pisang tua juga muda dan hijau juga" atau "wanita yang melahirkan anak seperti pohon pisang yang patah di bawah berat buahnya".

Sekiranya di negara tropika pisang telah lama diperlakukan dengan baik, maka ini tidak dapat dikatakan mengenai Eropah. Contohnya, di Jerman pada 30-an. Pada abad kedua puluh, buah eksotik dilabel "tidak patriotik". Intinya adalah bahawa wang yang digunakan untuk mengimport pisang ditujukan untuk keperluan lain. Untuk menyembunyikan ini, doktor di seluruh negara terpaksa mengikuti perintah untuk membincangkan bahaya pisang yang mengerikan. Di kedai buah-buahan terdapat poster "Patriot makan epal Jerman".

Pada masa ini, pisang dijual secara aktif di seluruh dunia, dan pemasar tidak bosan dengan kaedah baru untuk meningkatkan penjualan. Jadi, di salah satu pasar raya AS, anda boleh membeli pisang yang terlalu masak dengan resipi roti pisang yang dilampirkan. Dan di Korea, mereka datang dengan bungkusan yang berisi tujuh pisang dengan pelbagai tahap kematangan (dari masih hijau hingga siap dimakan sekarang). Idenya adalah bahawa buahnya masak secara beransur-ansur dan dengan membeli set seperti itu, pelanggan menerima pisang masak setiap hari..

Pisang itu dapat dilihat dalam budaya dunia. Monumen dikhaskan untuknya (di Amerika Syarikat, Australia, Kanada, Norway), muzium dibuka (di Australia, Amerika Syarikat, Jerman), dan pada 10 April orang merayakan hari yang dikhaskan untuk buah ini. Di samping itu, lagu-lagu dinyanyikan mengenai pisang (misalnya, "Kami tidak mempunyai pisang" oleh Louis Prima atau "Pisang hijau" oleh Jake Owen), puisi kanak-kanak ditulis mengenai mereka, mereka sering digambarkan dalam keadaan masih hidup. Dan baru-baru ini, seniman telah muncul, seperti orang Belanda Stefan Bruchet, yang mengubah buah pisang menjadi karya seni yang sebenar..

Penerangan botani

Pisang adalah buah ramuan besar dari genus pisang (musa Latin) dari keluarga pisang (Latin musaceae). Walaupun kita terbiasa memikirkan pisang sebagai buah dalam kehidupan seharian dan memasak, ahli botani mengklasifikasikannya sebagai buah beri. Ini adalah buah beri yang tidak standard yang merupakan antara tanaman terpenting di dunia, bersama dengan gandum, beras, jagung dan kentang. Menurut statistik, orang di seluruh dunia memakan kira-kira seratus bilion pisang setahun [1].

asal nama

Adapun istilah ilmiah Musa, ada dua versi asal usulnya. Menurut yang pertama, ia dipinjam dari bahasa Arab, di mana kata mauz (Arab: موز) bermaksud pisang. Menurut versi kedua, nama Latin diberikan untuk menghormati ahli botani Renaissance Yunani, Antonio Muse. Adapun kata "pisang" itu sendiri, bunyinya sama dalam kebanyakan bahasa Eropah moden. Mungkin, awalnya Portugis atau Sepanyol mengadopsi bahasa Wolof dari bahasa Afrika Barat, di mana ia diucapkan - pisang [2].

Sejarah

Sebilangan besar penyelidik asal pisang bersetuju bahawa Kepulauan Melayu dan Oceania adalah tempat kelahiran buah ini. Para saintis percaya bahawa orang mula menanam pisang di sana untuk penggunaan manusia pada milenium ke-5 SM. Dan ada juga yang berpendapat bahawa pisang itu diusahakan di Papua New Guinea (Oceania) pada awal milenium ke-8 SM. [3]

Sehingga kini, perselisihan mengenai tempoh penampilan pisang di Afrika tidak mereda. Oleh itu, sebilangan penyelidik yakin bahawa pisang telah ditanam di Madagascar selama kira-kira 3 ribu tahun. Namun, bukti yang lebih besar menunjukkan bahawa buah-buahan ini muncul di pulau Afrika hanya pada tahun 400-600 M, terima kasih kepada penjajah Asia. Pada waktu yang hampir sama, pisang menyebar ke seluruh Timur Tengah, dan di China mereka muncul sedikit lebih awal - sekitar tahun 200 Masihi, walaupun mereka berjaya mendapat populariti yang luas hanya pada abad ke-20 [4].

Terima kasih kepada pelaut Portugis yang menemui buah-buahan kuning manis di Afrika, ladang pisang muncul di Kepulauan Canary, dan dari sana, buah-buahan ini membuka jalan ke negara-negara Caribbean, Amerika Tengah dan Selatan. Bagi benua Amerika Utara, terdapat buah-buahan kuning yang dimasukkan ke dalam makanan penduduk tempatan hanya pada separuh kedua abad ke-19..

Nasib yang sama menimpa pisang di Eropah. Sehingga awal era Victoria, pisang tidak diminati, walaupun pisang itu sudah terkenal di Dunia Lama (menurut legenda, rasa hebatnya melanda Alexander the Great, yang membawa mereka dari India). Gelombang minat baru pisang muncul pada abad ke-19 di Hamburg, Jerman, di mana buah luar negeri ini dibawa oleh pelaut, dan disapu ke seluruh Eropah. Orang Perancis sangat menyukai makanan istimewa yang baru. Lebih-lebih lagi, di Paris, pisang telah menjadi simbol kehidupan salon yang tidak terpisahkan..

Bagi Rusia, import pisang aktif bermula di bawah Nikita Khrushchev. Secara semula jadi, tidak perlu membicarakan ketersediaan buah-buahan ini secara meluas, tetapi di bandar-bandar besar mereka muncul dari semasa ke semasa di rak. Walau bagaimanapun, pada tahun 60-an. hubungan USSR dengan salah satu daripada dua pembekal utama buah-buahan tropika, China, bertambah buruk. Dan negara pembekal lain, Vietnam, dilanda perang, jadi import pisang secara praktik dihentikan. Pada tahun 70an. Leonid Brezhnev telah menetapkan import buah dari Afrika dan Amerika Latin.

Menariknya, tidak seperti zaman kita, ketika pisang manis kuning dapat dibeli hampir di mana saja di dunia, sebelum tidak mungkin menikmati pelbagai jenis buah tropika yang manis ini di mana-mana. Tidak di semua negara di mana pisang ditanam, mereka sesuai untuk dimakan mentah. Dan rasanya sangat berbeza.

Namun, pada abad ke-19, kebetulan bertuah membantu menyebarkan buah pisang manis ke seluruh dunia. Pada awal abad ini, ahli botani dan ahli kimia Perancis Jean-François Pouillat membawa pelbagai pisang dari Martinique ke Jamaica, yang kemudian diberi nama Gros Michel [5]. Buah tropika manis ini dengan cepat mendapat populariti di kalangan penduduk tempatan, dan dengan kedatangan bilik penyejuk pertama, Jamaica mula menghantar penghantaran pisang utama pertama ke negara lain. Oleh itu, Gros Michel secara beransur-ansur mendapat kemasyhuran di seluruh dunia..

Varieti

Spesies dan kepelbagaian pisang sangat mengagumkan. Selain tanaman yang menghasilkan buah-buahan yang boleh dimakan, terdapat juga pisang hiasan dan liar. Varieti pisang yang boleh dimakan secara langsung dibahagikan kepada pencuci mulut (dengan pulpa manis) dan pisang (dengan inti yang keras dan berkanji). Yang pertama biasanya dimakan mentah atau dikeringkan, sementara yang kedua memerlukan rawatan panas atau dijadikan makanan ternakan..

Menariknya, hampir semua jenis pisang yang dimakan yang ditanam sekarang adalah jenis kultigen yang sama - tanaman yang ditanam yang tidak mempunyai analog di alam liar. Kadang-kadang pisang liar mempunyai kemiripan visual dengan bulan sabit kuning yang sudah biasa, tetapi mereka dihiasi dengan biji di dalamnya, dan sebilangan kecil bubur mempunyai rasa yang tidak menyenangkan..

Bagi pisang yang dimakan, hampir semua jenis yang ada adalah variasi dari kacukan yang ditanamkan oleh manusia. Hasil kerja penternak memungkinkan untuk mencapai ciri rasa yang baik dan tahap ketahanan yang diperlukan terhadap penyakit dan perosak. Memandangkan bahawa tanaman itu membiak secara vegetatif, pada hakikatnya, semua pisang yang tumbuh sekarang mempunyai keturunan yang sama..

Walaupun begitu, walaupun kerja keras ini bukanlah jaminan keselamatan bagi buah-buahan. Sebagai contoh, jenis Gros Michel yang telah disebutkan, pemimpin bekalan dunia yang tidak dapat dipertikaikan, hampir musnah sepenuhnya pada pertengahan abad kedua puluh oleh penyakit yang disebut "Jamur Panaman". Selepas itu, saintis mengembangkan varieti baru - Cavendish, yang kini boleh didapati di rak kedai di seluruh dunia..

Di antara pisang yang tidak biasa, selain yang liar yang telah dijelaskan, Cavendish merah juga dibezakan, yang, selain kulit dengan warna yang sesuai, mempunyai rasa berkrim dengan nota raspberry. Di pulau Jawa, anda dapat menjumpai pisang biru, dan di Florida dan Hawaii, pisang Ae Ae tumbuh, yang pada penampilannya (penggantian jalur hijau gelap dan hijau muda) lebih menyerupai zucchini [6]. Selain itu, di banyak negara di dunia, termasuk negara kita, apa yang disebut "pisang bayi" adalah popular. Seperti namanya, ini adalah pisang kecil (hingga 12 cm), dengan kulit tipis dan daging berkrim. Mereka biasanya lebih manis daripada buah biasa..

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Bertentangan dengan kepercayaan popular, buah pisang tidak tumbuh di pohon palma, tetapi pada ramuan dengan nama yang sama, yang, bersama-sama dengan buluh, dianggap sebagai ramuan tertinggi di dunia. Daun saling bertindih dalam lingkaran, dari mana batang palsu terbentuk, kadang-kadang mencapai ketinggian 12 meter. Warna daun berbeza-beza bergantung pada jenis dan ragam pisang (hijau sepenuhnya, dua warna - ungu-hijau atau berbintik - dengan percikan coklat). Semasa berkembang, pisang menumpahkan daun lama, dan pucuk baru muncul di dalam batang palsu..

Tempoh berbunga pisang bermula 8-10 bulan selepas penanaman. Dari bawah tanah, peduncle tumbuh melalui batang, membentuk perbungaan kompleks tiga tingkat bunga: di atas adalah bunga betina yang membentuk buah-buahan, di bawah ini biseksual, dan bahkan di bawahnya adalah jantan. Pendebungaan berlaku berkat kelawar, burung dan mamalia kecil. Beberapa ratus pisang biasanya tumbuh dari satu perbungaan. Ciri warna, bentuk dan rasa buah bergantung pada ragamnya..

Habitat semula jadi pisang tumbuh adalah wilayah yang terletak di zon tropika dan subtropika. Tumbuhan memerlukan kelembapan yang tinggi, dan suhu optimum antara 25 hingga 36 ° C. Di samping itu, pisang tumbuh paling baik di tanah berasid, kaya dengan nitrogen, kalium dan fosforus..

Di wilayah Rusia, pisang diusahakan hanya di sekitar Sochi, tetapi suhu musim sejuk yang rendah tidak membenarkan buahnya matang sepenuhnya. Biasanya, pada suhu sekitar 16 ° C, pertumbuhan buah tropika menjadi perlahan, dan pada suhu 10 ° C, ia berhenti. Tinggal lama dalam keadaan yang tidak baik boleh menyebabkan tanaman mati.

Walaupun iklim Rusia tidak sesuai, pisang dengan buah yang boleh dimakan dapat ditanam secara langsung di rumah anda atau bahkan di sebuah apartmen, jika anda mengikuti syarat-syarat tertentu:

  1. 1 anda perlu memilih anak benih dari jenis kerdil (contohnya, Musa Super Cavendish Dwarf atau Musa Cavendish Dwarf), yang mencapai ketinggian tidak lebih dari 1.5-2 meter;
  2. 2 lokasi terbaik untuk tanaman tropika adalah tempat paling terang;
  3. 3 pisang memerlukan penyiraman yang banyak dan kelembapan yang tinggi, jika tidak disediakan sepenuhnya di apartmen, maka daun perlu disembur secara berkala.

Di samping itu, disarankan memberi makan pisang setiap 2 minggu, serta menanamnya tepat pada waktunya. Petunjuk bahawa tanaman sudah masak untuk bekas yang lebih besar biasanya akar yang kelihatan dari lubang saliran. Sebagai peraturan, pisang mulai berbuah apabila sudah mencapai ukuran yang sesuai untuk periuk dengan jumlah 30-50 liter..

Pemilihan dan penyimpanan

Pisang biasanya dituai secara tidak matang dan kemudian diangkut di ruang sejuk di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, keindahan buah ini adalah bahawa ia masak walaupun setelah dicabut dari dahan. Semasa memilih pisang, anda harus bermula dari tujuan anda. Sekiranya anda merancang untuk makan atau menggunakan buah dalam 1-2 hari ke depan, anda boleh menggunakan pisang dengan titik coklat pada kulitnya. Buah-buahan ini sudah masak dan sedia dimakan. Walau bagaimanapun, bintik-bintik coklat atau hitam menunjukkan terlalu masak dan permulaan proses buah membusuk..

Secara semula jadi, anda harus memastikan bahawa kulit pisang itu kukuh, tanpa kerosakan yang dapat dilihat. Teras yang terlalu lembut atau bintik-bintik coklat muda di atasnya adalah tanda berlebihan. Sekiranya anda memerlukan pisang untuk kegunaan masa depan, maka anda boleh mengambil buah dengan kulit kehijauan. Anda juga boleh menggunakannya dalam bentuk ini, tetapi rasanya lebih likat dan kurang manis, jadi lebih baik membiarkannya masak..

Ketika menyimpan pisang, suhu 7-10 ° C sesuai untuk buah masak, dan 12-14 ° C untuk buah masak. Pisang tidak dianjurkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, kerana pada suhu rendah kulitnya cepat berubah menjadi hitam (walaupun ini tidak memberi kesan khusus pada rasa). Ngomong-ngomong, nasihat yang biasa terdapat di Internet - untuk membungkus ekor pisang dalam menempelkan filem untuk simpanannya yang lebih lama - dalam praktiknya tidak begitu berkesan.

Penyakit dan perosak

Hasil kerja penternak yang panjang dan susah payah adalah pembiakan varietas Cavendish, yang mempunyai ciri rasa yang sangat baik, memberikan hasil yang baik dan bertoleransi dengan sempurna untuk pengangkutan. Walau bagaimanapun, untuk semua kelebihannya, ada kelemahan tertentu yang menjadi kunci dalam hal keberlangsungan varieti tersebut. Pertama sekali, ini adalah ketidakupayaan kilang untuk mengembangkan mekanisme pertahanan terhadap penyakit..

Faktanya ialah buah pisang yang boleh dimakan hanya dapat diperoleh dari tanaman yang telah dibiakkan secara vegetatif (menanam tunas). Tetapi dalam kes ini, pisang berhenti berkembang dan menyesuaikan diri dengan lingkungan, dan, di satu pihak, kita selalu mendapat hasil panen berkualiti tinggi dan enak yang sama, dan di sisi lain, kita mudah terserang penyakit..

Varieti Gro Michel yang diternak oleh penternak jatuh ke dalam perangkap yang sama. Pada pertengahan abad kedua puluh, ia diserang oleh apa yang disebut "penyakit Panama" TR1 (jamur Tropical Race 1), yang menyebabkan penghentian penanaman skala besar Gros Michel. Mengusahakan penanaman varietas Cavendish, para penyelidik mengambil kira keunikan penyakit ini dan menjadikan buah "baru" tahan terhadapnya. Walau bagaimanapun, organisma yang menjangkiti buah terus berkembang. Akibatnya, spesies "Penyakit Panama" TR4 yang bermutasi mengancam nasib Cavendish di masa depan..

Namun, pisang itu belum diancam akan hilang sepenuhnya. Para saintis terus melakukan penyelidikan dan berusaha memperkenalkan ke dalam kultivar baru salah satu gen pisang liar Indonesia, yang sangat baik untuk mengatasi penyakit TR semasa. Walau bagaimanapun, proses ini sedikit diperlambat oleh fakta bahawa benih diperlukan untuk pemilihan selektif, dan mereka sangat jarang terdapat pada pisang yang boleh dimakan..

Selain penyakit Panama, pisang tersebut rentan terhadap serangan cacing gelang dan kutu hitam. Masalah juga boleh timbul dari penyakit bakteria moko atau jamur sigatoka, tetapi penanam pisang telah belajar mengatasi musibah ini berkat agen kimia..

  1. Menghancurkan tujuh mitos terbesar mengenai pisang, sumber
  2. Pisang, sumber
  3. Boyd W., Lentfer C. "Menjejaki kuno penanaman pisang di Papua New Guinea." Yayasan Sains Australia dan Pasifik. 18 September 2007.
  4. Sejarah pisang, sumber
  5. Pisang dan pisang Jamaica, sumber
  6. 7 Varieti pisang, sumber
  7. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  8. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  9. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  10. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  11. 11 manfaat pisang yang terbukti, sumber
  12. Manfaat dan risiko kesihatan pisang, sumber
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Penggunaan pisang tradisional dan perubatan. Jurnal farmakognosis dan fitokimia. Jilid 1, Isue 3, sumber
  14. Prinsip asas Ayurveda, sumber
  15. Dale J. Pisang emas yang tinggi dengan Pro-Vitamin A yang dikembangkan, Universiti Teknologi Queensland. 7 Julai 2017, sumber
  16. Pengertian pisang yang lebih baik dapat membantu mencegah kebutaan. Persatuan Kimia Amerika, 20 April 2016, sumber
  17. Mungkinkah ubat yang dibuat dari pisang dapat melawan banyak virus yang mematikan? Sistem Kesihatan University of Michigan, 22 Oktober 2015, sumber
  18. Serat pisang pisang dapat mengobati penyakit Crohn. University of Liverpool, 25 Ogos 2010, sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!