Ikan putih: spesies, nama dengan foto, ciri dan sifat berguna

Ikan putih adalah makanan biasa. Ia ringan, berpatutan dan terdapat dalam pelbagai jenis reka bentuk. Terima kasih kepada ini, ia telah menjadi salah satu produk kuliner yang paling popular, yang lebih berguna lagi. Apakah jenis dan nama ikan putih? Kami akan bercakap mengenai wakilnya yang paling terkenal..

Ikan putih: gambar dan keterangan

Ahli biologi biasanya membahagikan ikan menjadi tulang dan tulang rawan, bentik atau pelagik. Istilah "putih" lebih merupakan istilah kuliner, dan dalam pengertian tradisional, ini merujuk kepada semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Secara semula jadi, mereka tinggal di air tawar dan laut dan terdapat di seluruh pelosok dunia..

Terdapat pelbagai jenis spesies ikan putih. Banyak dari mereka telah menjadi objek utama memancing sejak zaman dahulu lagi. Hari ini, mereka terus ditambang pada skala yang besar dan tidak meninggalkan rak kedai sepanjang tahun..

Mengikut struktur kerangka, ikan sering dibahagikan kepada rata dan bulat. Jenis pertama biasanya merangkumi spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Wakil khas mereka adalah penyerang. Penampilan yang tidak biasa adalah kerana dia menghabiskan sebahagian besar masa di bahagian bawah. Bulat disebut ikan yang biasa kita ketahui dengan sisi bulat dan punggung yang sempit. Tidak seperti pandangan rata, tulang rusuknya diarahkan ke bawah dari rabung dan mempunyai bentuk melengkung, mata terletak di sisi, dan bukan di belakang.

Senarai ikan putih cukup panjang. Selalunya terdapat di rak:

  • dorada;
  • halibut;
  • pelempar;
  • capelin;
  • ikan kod;
  • bluewaying;
  • hake;
  • minyak;
  • nototenia;
  • pangasius;
  • pollock;
  • nila;
  • savorin.

Kualiti makanan

Ikan putih biasanya kurang berminyak dan lebih murah daripada ikan merah. Tetapi ia tidak kurang berguna dan sering disyorkan untuk makanan dan makanan yang sihat sahaja. Ia adalah sumber protein, asid amino, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. yang berharga. Berbanding dengan daging, ia kurang berkhasiat dan berat, dan juga mengandungi tisu penghubung dan tisu adiposa..

Kehadiran zat yang diperlukan untuk tubuh dalam ikan putih sangat bergantung pada habitat, gaya hidup, dan keadaan penahanannya. Diyakini bahawa daging yang paling berguna adalah pada individu yang ditangkap di alam liar, dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, ia tidak akan mengandungi hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualiti ikan yang lain adalah kebersihan takungan tempat ia tinggal. Atas sebab ini, para pakar menyarankan agar tidak membeli produk yang terperangkap di Sungai Mekong..

Ikan putih air masin umumnya mengandung yodium, vitamin D dan B. Ikan juga kaya akan garam yang penting untuk fungsi normal badan kita, dan biasanya hidup di air bersih. Pada masa yang sama, merkuri sering terkumpul di dalamnya, itulah sebabnya beberapa spesies (tuna bermata besar dan kuning, ikan tenggiri, kerapu, marlin, croaker putih) berbahaya untuk digunakan.

Ikan sungai dianggap kurang berguna, tetapi lebih ringan dan lebih banyak makanan. Tetapi zat besi daripadanya diserap oleh badan lebih baik daripada dari laut. Nama yang paling terkenal untuk ikan putih yang hidup di air tawar: pike, hinggap, pike hinggap, bersh, chop, roach, silver bream, carp, carp.

Ikan kembung

Ikan tenggiri adalah ikan komersial bersaiz sederhana yang popular. Ia memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi juga menjadi mangsa makhluk air besar seperti tuna, marin, lumba-lumba dan ikan yu. Berbagai spesies ikan tenggiri hidup dari zona sederhana hingga tropis, mendiami lautan Atlantik, India dan Pasifik. Mereka dijumpai di pesisir Eropah Barat, Afrika Utara dan Tengah, Asia Tenggara dan Timur, Australia dan Oceania.

Ikan tenggiri mempunyai daging berlemak dan lembut, yang kaya akan vitamin D dan B12. Di kawasan kami, ia sering digunakan salai atau asin, tetapi boleh disediakan dengan cara lain. Ia direbus, dikukus dan dibakar. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tidak digalakkan bagi mereka yang mempunyai masalah dengan hati, perut, usus dan ginjal..

Capelin

Capelin, atau uek, adalah ikan putih kecil tetapi sangat sihat. Ia mengandungi lebih banyak selenium dan vitamin A dan B daripada daging. Capelin kaya dengan yodium, fluor, natrium, bromin, kalsium dan disyorkan untuk orang yang terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.

Ia adalah ikan sekolah yang hidup secara eksklusif di perairan laut. Ia jarang tumbuh lebih dari 25 sentimeter, dan di rak dimensinya biasanya 10-20 sentimeter. Capelin mendiami laut utara Atlantik dan Lautan Pasifik. Setiap tahun beberapa juta tan ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi mereka tidak diancam kepupusan. Kerana kesuburannya yang tinggi, populasi capelin cepat pulih. Sebiji ikan membawa 2 hingga 60 ribu telur.

Zander

Salah satu spesies ikan putih yang paling terkenal dan berharga adalah pike hinggap. Ia tergolong dalam keluarga hinggap, tinggal di takungan Belahan Bumi Utara. Tumbuhan pike biasa terdapat di sungai dan tasik air tawar di Asia dan Eropah Timur, spesies Kanada dan kuning terdapat di Amerika Syarikat dan Kanada. Ia dijumpai terutamanya di badan air tawar, tetapi spesies laut hidup di lembah Laut Hitam dan Caspian.

Zander adalah ikan pemangsa yang besar. Panjang badannya boleh melebihi satu meter, dan berat badannya biasanya mencapai 10-20 kilogram. Ciri utama zander adalah sifatnya yang halus. Ikan sangat sensitif terhadap kemurnian air dan pada tahap pencemaran sedikit pun mereka berpindah ke badan air yang lain. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak mengumpulkan bahan berbahaya dan mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Sebagai tambahan, daging pike bertengger mempunyai sedikit tulang, tetapi tinggi protein, unsur surih dan asid amino penting. Disarankan untuk menguatkan sistem imun, otot, saluran darah dan rambut.

Halibut

Halibut adalah ikan pelempar. Ia adalah penghuni kedalaman lautan Atlantik dan Pasifik. Ia dijumpai terutamanya di bahagian utara dunia dan dijumpai di pinggir pantai Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepun..

Badan halibut, seperti pelempar, rata. Matanya diletakkan di bahagian atas, membolehkan ikan berbaring sepenuhnya dengan perutnya di bahagian bawah takungan. Halibut hidup selama beberapa dekad, panjangnya 70 hingga 130 sentimeter. Beratnya dari 5 hingga 30 kilogram. Namun, nelayan juga menangkap individu seberat 100-200 kilogram..

Tilapia

Nama nila, atau nila, menyatukan beberapa ratus ikan yang tergolong dalam keluarga cichlid. Mereka lebih suka perairan yang hangat dan tinggal terutamanya di kawasan tropika di planet ini. Dipercayai bahawa nila berasal dari Asia Kecil, tetapi hari ini ikan meluas di badan air tawar di Asia, Afrika, Amerika Utara dan Selatan.

Pelbagai jenis ikan ini telah mendapat populariti bukan hanya sebagai produk masakan, tetapi juga sebagai haiwan peliharaan. Bahkan pada abad ke-19, ikan nila disimpan di akuarium, yang difasilitasi oleh sifatnya yang bersahaja dan damai. Hari ini ikan dimakan secara aktif kerana kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan unsur mikro penting. Beberapa saintis menyatakan bahawa nisbah omega-3 dengan omega-6 pada ikan tidak sama, dan menganggapnya sebagai produk makanan yang berpotensi berbahaya..

Ikan Keli

Ikan keli adalah ikan dari urutan perchiformes. Ia diwakili oleh lima genera dan tinggal di wilayah utara lautan Atlantik dan Pasifik. Ikan keli dijumpai di Chukchi, Barents, White, Norwegian, Baltic dan North Sea, jatuh tidak lebih rendah daripada zon beriklim sedang.

Ikannya mempunyai berat hingga 30 kilogram dan panjangnya 1-2 meter. Ia mendapat namanya berkat rahang maju yang kuat dan gigi kon yang pendek, tetapi tajam. Mereka sangat berguna untuknya ketika memburu, membantu memecahkan cangkang binatang laut yang tahan lama..

Ikan keli mempunyai badan yang sempit dan memanjang, yang mengingatkan pada badan belut atau belut moray. Daging ikan lembut dan berkhasiat, tetapi tidak mudah dimasak. Ia tidak tahan bentuknya dan mudah merayap di kuali atau loyang. Agar ikan dapat mengekalkan bentuknya, ia harus direndam dalam larutan garam yang lemah.

Bahaya ikan

Ikan putih adalah makanan penting dalam diet apa pun. Ia mengandungi banyak nutrien yang cukup mampu menggantikan daging. Namun, ia termasuk makanan yang menyebabkan alahan, jadi anda tidak boleh menyalahgunakan ikan..

Adalah sangat penting untuk memasukkan ke dalam menu pelbagai jenisnya, tanpa memikirkannya. Bersama dengan vitamin dan unsur mikro penting, ikan putih sering mengandungi bahan berbahaya bagi kesihatan, seperti racun, zarah radioaktif dan logam berat. Anda tidak boleh menolaknya kerana ini, tetapi sebelum membeli adalah penting untuk mengetahui di mana ikan itu ditangkap dan bagaimana ia disimpan. Anchovies, Atlantic haddock, Atlantic mackerel and herring, sardine, barramundi dicirikan oleh risiko kesihatan terendah. Sebilangan besar bahan berbahaya terdapat pada tuna, pemukul musim panas bergigi, kerapu dan sirip biru..

Ikan putih: jenis apa yang ada, khasiatnya

Ikan putih hidup di sungai, laut dan lautan. Pada zaman dahulu, ia sangat dihargai bersama dengan ikan kecil, ikan putih atau omul. Industri perikanan berkembang dengan baik, kerana sumber pendapatan utama adalah penjualan ikan. Pada masa kini, individu kulit putih juga popular. Ini adalah asas untuk banyak hidangan lazat dan sihat. Dianggap murah berbanding ikan merah.

  1. Varieti dan ciri
  2. Ikan rata
  3. Spesimen bulat
  4. Ciri-ciri yang bermanfaat
  5. Memancing, rasa dan penyediaan

Varieti dan ciri

Apa jenis ikan yang tergolong dalam laut? Ini adalah spesies karnivor, ikan mas, ikan belalang, ikan hering, ikan tenggiri, ikan kod. Individu putih laut mempunyai warna terang, keluarga berbeza penampilan antara satu sama lain. Dibahagi kepada gred bulat dan rata.

Ikan rata

Ikan kembung termasuk halibut, pemukul, ikan putih, nila. Mereka mempunyai penampilan yang tidak biasa, badan yang rata. Tumbuh sepanjang 2 meter.

Terdapat lebih daripada 30 jenis flounder. Ia mempunyai badan yang diratakan pada 2 sisi tanpa jalur. Bahagian atas berwarna kuning terang. Residen Laut Hitam, Azov, Bering dan Laut Mediterranean, Lautan Atlantik. Bertelur pada musim bunga pada kedalaman. Ikannya boleh menimbang hingga 3 kg. Memiliki rasa yang sangat baik, itulah sebabnya ia ditangkap dalam jumlah besar, dan populasinya semakin menurun.

Halibut, atau tunggal, tinggal di lautan Atlantik dan Pasifik, serta di laut Okhotsk dan Barents. Ia adalah pemangsa, pemakan makan, ikan kod, pollock dan moluska. Jangka hayat adalah sekitar 30 tahun. Ia terperangkap dalam jumlah besar. Halibut adalah:

  • yang hitam,
  • Anak panah Amerika,
  • biasa,
  • Anak panah Asia.

Tilapia adalah individu air tawar yang hidup di dasar. Nama lain ialah perch kerajaan. Tinggal di perairan tropika. Ia memberi makan kepada semua yang ada. Spesies ini ditanam secara buatan di Afrika, Asia dan Amerika Utara. Rasa hebat, daging tanpa lemak dan banyak protein.

Spesimen bulat

Individu ini mempunyai bentuk bulat dan tebal. Tulang melengkung. Ini termasuk subspesies berikut:

  • ikan kod,
  • nelma,
  • haddock,
  • burbot,
  • hake,
  • bass berjalur,
  • pemancing,
  • kerapu.

Keluarga cod tumbuh hingga 1,7 m (bergantung pada subspesies). Tinggal di lautan Pasifik dan Atlantik. Cod hidup di kawanan dan sangat subur. Individu yang telah mencapai 3-6 tahun dan berat hingga 10 kg sangat dihargai. Beberapa spesimen hidup hingga seratus tahun. Cod hitam sangat membantu. Ia berbeza dengan individu lain dalam warna hitam dan logamnya..

Nelma adalah spesimen air tawar yang besar dari warna keperakan. Panjangnya boleh mencapai 1.5 m dan berat hingga 50 kg. Ia memakan ikan kecil. Pemijahan berlaku pada musim luruh. Ikannya sangat subur, boleh menaburkan hingga empat ratus ribu telur.

Haddock terperangkap dalam jumlah yang sangat banyak. Tinggal di lautan Artik dan Atlantik. Berat hingga 30 kg. Ia berbeza dengan hidupan laut yang lain pada bintik-bintik hitam bujur di kepala. Memiliki daging tanpa lemak, merujuk kepada produk makanan.

Burbot seperti ikan keli dan belana, ia terdapat di badan air tawar yang sejuk di Eropah dan Asia. Di Rusia, ia diedarkan di Utara (Artik, Yakutia - sungai Belyanka). Pada musim panas, ia bersembunyi di lubang atau di bawah celah, di mana ia menjangkakan cuaca sejuk. Ia hanya diburu pada waktu malam, jadi anda perlu memancingnya pada waktu malam. Anda boleh memancing dengan sudu, peralatan bawah atau gelang.

Hake adalah spesies ikan kod yang hidup di kedalaman perairan masin. Panjangnya mencapai 40-50 cm. Dari segi nilai, fillet berada di tempat pertama di antara ikan cod, tergolong dalam produk makanan, mengandungi banyak vitamin dan rendah lemak.

Burung berjalur hidup di Laut Azov dan Lautan Atlantik. Ia adalah pemangsa yang sentiasa bergerak dari satu tempat ke tempat yang lain. Memancing untuk itu tidak dapat diramalkan dan memerlukan persiapan. Seseorang ditangkap dengan kaedah khas (misalnya, echo sounder). Spesimen terbesar yang ditangkap ialah 37 kg.

Monkfish hidup pada kedalaman hingga dua ratus meter, tidak aktif, dan boleh tumbuh menjadi besar. Kepala rata, menempati lebih dari separuh badannya.

Nama lain untuk ikan utara ini adalah "pemancing Eropah". Ditemui di Lautan Atlantik, Laut Hitam dan Barents. Ia memakan ikan kecil. Ikan itu kelihatan tidak menarik, tetapi walaupun begitu, ia sangat sedap.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Fillet ikan putih adalah sumber protein yang mudah diserap oleh badan. Ia mengandungi unsur mikro dan makro, vitamin dan lemak, yang terdiri daripada asid lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan omega-6). Ikan mengandungi iodin dan bromin, serta kalium, magnesium, fosfor, sulfur, natrium, fluor, besi, zink, tembaga, mangan. Ia kaya dengan vitamin B, PP, H, serta C, A dan D.

Berguna untuk sistem peredaran darah, saraf, endokrin, gigi, kuku, rambut. Bahan penyembuhan menghilangkan kelesuan, apatis dan keletihan, memberi kecekapan, mengurangkan keadaan depresi, meningkatkan keupayaan mental dan imuniti. Minyak ikan sangat penting untuk seluruh badan.

Ikan mesti disimpan dan dikendalikan dengan betul agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Memancing, rasa dan penyediaan

Individu terperangkap di lintang utara. Ikan diproses dengan segera di tempat tangkapan, disekat, dan kemudian dibekukan.

Ikan digunakan dalam pelbagai hidangan. Ia boleh digoreng, direbus, dikeringkan, dikukus, masin. Ini adalah produk makanan dan tergolong dalam jenis elit..

Setiap jenis mempunyai ciri tersendiri dalam penyediaan. Halibut dan ikan kod paling baik dipanggang atau dipanggang kerana dagingnya sukar dan tidak akan hancur. Flounder dan hinggap dikukus kerana filletnya sangat lembut.

Varieti lemak masin atau salai, kadang-kadang dikeringkan atau dikeringkan. Kaedah ini membolehkan anda mengawet produk untuk jangka masa yang lebih lama. Sebarang ikan putih boleh digunakan untuk membuat potongan daging dan stik.

Berdasarkan semua ini, kita dapat merumuskan: ikan putih adalah produk komersial yang berharga, kombinasi harga dan kualiti yang baik.

Ikan dengan daging putih

9 minit Pengarang: Olga Polyakova 0

  • Pengelasan umum
  • Ikan rata
  • Ikan bulat
  • Video-video yang berkaitan

Secara tradisional, semua ikan dibahagikan kepada tiga jenis mengikut warna dagingnya: putih, merah dan coklat. Ia adalah yang pertama yang paling banyak menghuni sungai, tasik dan laut. Dari saat manusia memancing, ia adalah ikan putih yang dianggap paling berharga, dan memancingnya untuk jangka masa yang panjang cukup berkembang. Pada masa ini, semakin banyak tempat dalam diet umat manusia. Sejak tahun 2013, jumlah berat ikan putih yang diternak dan ditangkap melebihi jumlah daging lembu yang dimakan oleh manusia. Peningkatan dalam kaedah penuaian dan pembiakan menjadikan produk yang enak dan sihat ini sangat murah. Hari ini harga ikan putih beberapa kali lebih rendah daripada ikan merah.

Pengelasan umum

Klasifikasi makhluk akuatik mengikut warna daging lebih kuliner daripada biologi. Dalam dunia saintifik, ikan dibahagikan kepada tulang dan tulang rawan, pelagis dan bawah, dan lain-lain. Oleh itu, perwakilan fauna laut dengan warna daging tertentu bukan sahaja boleh dimiliki oleh keluarga yang berbeza, tetapi juga untuk pesanan yang berbeza.

Oleh kerana itu, tidak mungkin untuk membuat pesanan atau mengklasifikasikan ikan putih mengikut ciri biologi - warna daging yang sama tidak menunjukkan fisiologi, asal usul atau habitat umum. Untuk sistematisasi jenis ini, cara yang mudah dan mudah difahami akan digunakan - mengikut struktur luaran. Ikan putih dibahagikan kepada rata dan bulat mengikut struktur kerangka..

Jenis pertama merangkumi sebilangan kecil wakil dengan sisi rata dan punggung yang sangat lebar. Tulang rusuk spesies ini terletak pada satah mendatar dan hampir lurus. Mata terletak di satu bahagian kepala, bukan di belakang. Penampilan dan anatomi yang serupa muncul akibat evolusi semula jadi di bawah pengaruh gaya hidup mereka..

Jenis kedua adalah ikan yang biasa bagi semua orang, dengan sisi bulat dan punggung yang sempit. Di dalamnya, tidak seperti yang rata, tulang rusuk diarahkan secara menegak ke bawah dari rabung dan sedikit bulat..

Sekiranya kumpulan pertama merangkumi spontan, halibut dan satu atau dua spesies lagi, maka jumlah spesies ikan putih yang tergolong dalam spesies kedua adalah sangat besar. Biasanya, mereka cuba membahagikannya mengikut habitatnya (laut, anadrom, tasik, dll.) Atau mengikut kandungan lemaknya: dari kurus hingga sangat berminyak.

Berikut adalah senarai jenis ikan putih yang paling popular. Ia mempunyai varieti rata dan bulat. Sudah tentu, senarai ini jauh dari lengkap, di samping itu, ada spesies yang, secara rasmi, kerana warna daging, tidak termasuk dalam "putih" (misalnya, ikan tenggiri), bagaimanapun, untuk mempermudah pengelasan gastronomi, yang berkaitan dengan mereka.

Ikan rata

Kumpulan ini merangkumi sangat sedikit jenis, kerana jika dibandingkan dengan jumlah jisim, jumlahnya agak kecil. Hanya ada tiga wakil utama: pemukul, halibut dan nila. Yang pertama adalah spesies laut, yang terakhir adalah air tawar.

Pemukul

Terdapat kira-kira tiga lusin jenis flounder secara keseluruhan..

Warna bahagian atas biasanya cerah (kuning atau oren), bahagian bawah pelepah berwarna putih. Ia memakan krustasea dan moluska bivalve. Habitat - Hitam, Azov, Laut Mediterranean, Lautan Atlantik. Berat purata ikan mencapai 3 kg. Pemijahan berlaku pada awal musim bunga. Hati panjang (jangka hayat hingga 50 tahun).

Ia mempunyai rasa yang baik dan tulang sederhana. Walaupun penduduknya masih tidak terancam, jumlahnya menurun 2-3% setiap tahun.

Jenis ikan putih, nama dan ciri

Ikan Bela adalah salah satu daripada banyak penduduk sungai, laut dan lautan. Pernyataan yang sama berlaku untuk badan air tawar di Rusia. Bahkan pada zaman kuno, ikan putih tergolong dalam spesies ikan yang paling berharga, sehingga memancing dikembangkan lebih dari sebelumnya. Sebagai peraturan, kebanyakan desa dan kota terletak berdekatan dengan sungai, tasik dan laut. Oleh itu, sumber utama kesejahteraan mereka adalah penangkapan ikan dan penjualan ikan putih..

Pada masa kini, memancing juga bukan tempat terakhir, dan ikan putih adalah asas untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Selain itu, ikan putih tidak dianggap sebagai produk yang mahal, tidak seperti ikan merah. Menangkap ikan putih menarik dan menghiburkan. Itulah sebabnya terdapat sebilangan besar nelayan yang tujuan utamanya adalah menangkap ikan putih..

Jenis ikan putih

Ikan putih air masin mempunyai warna cahaya tertentu. Ini berbeza antara satu sama lain baik dari segi penampilan dan kepunyaan keluarga tertentu. Oleh itu, jenis ikan putih berikut dibezakan..

Ikan rata

Dianjurkan untuk merujuk kepada varieti ini, misalnya, pemukul, halibut, ikan putih, nila. Ikan seperti itu dicirikan oleh penampilan asli. Bentuk badan ikan ini mempunyai penampilan yang rata. Pada ikan ini, tulang utama yang terpancar dari belakang menyerupai sinar yang diarahkan ke kedua sisi rabung. Lebih-lebih lagi, spesies tersebut boleh tumbuh hingga dua meter. Berikut adalah sebilangan ahli keluarga ini.

Pemukul

Para saintis mengetahui lebih daripada 30 spesies flounder. Tubuh ikan ini dilenturkan dengan kuat di kedua-dua belah pihak. Di bahagian atas, di mana mata berada, terdapat warna yang lebih terang dan lebih terang. Ia lebih suka berada di dasar, dan terdapat di laut Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Mediterranean, dan juga di Lautan Atlantik. Flounder bertelur pada awal musim bunga, pada kedalaman 150 m. Ia dapat menambah berat badan hingga 3 kg. Oleh kerana rasanya yang sangat baik, pelempar ditangkap pada kadar yang tinggi, yang menyebabkan penurunan populasinya di banyak laut.

Halibut (tunggal)

Ada kemungkinan untuk bertemu ikan ini di wilayah utara Pasifik dan Lautan Atlantik, dan di perairan wilayah Rusia - ini adalah Laut Okhotsk dan Barents. Pada masa yang sama, halibut dibahagikan kepada gigi panah hitam, umum, dan anak panah Amerika..

Halibut tergolong dalam spesies ikan pemangsa. Makanannya termasuk ikan kod, flounder, pollock dan semua jenis kerang. Boleh hidup lebih kurang 30 tahun. Halibut adalah salah satu ikan komersial yang berharga, hasilnya ia ditangkap dalam jumlah besar.

Tilapia

Ikan ini adalah ikan air tawar yang menjalani kehidupan bawah. Badan perairan yang tinggal di kawasan tropika. Makanan ini tidak membeza-bezakan makanan dan memakan sebahagian besar organisma yang terdapat di takungan.

Ia ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Rasanya sangat enak, yang mana ia menerima nama kedua "royal perch". Dagingnya tidak berlemak, sedangkan ia mengandungi sejumlah besar protein.

Ikan bulat

Spesies ini harus merangkumi ikan seperti ikan nelayan, kerapu, bass bergaris, kakap merah, haddock, burbot, hake dan ikan kod..

Ikan ini berbentuk bulat dan sedikit tebal. Mata terletak di kedua-dua bahagian kepala. Tulang tulang rusuk melengkung dan memanjang dari rabung ke bawah.

Kod

Keluarga cod mempunyai sejumlah subspesies. Sebilangan spesies boleh tumbuh hingga panjang 1.7m, tetapi sebilangan spesies tidak boleh tumbuh hingga panjang 1m. Ini adalah ikan komersial berharga yang biasanya ditangkap di garis lintang utara Pasifik dan Lautan Atlantik. Ikannya adalah sayur-sayuran dan sangat subur..

Individu yang telah mencapai usia 3-7 tahun dan mempunyai berat badan sekitar 10 kg dihargai. Walaupun begitu, beberapa spesimen dapat hidup hingga 100 tahun dan berkembang menjadi ukuran yang serius..

Nelma

Nelma adalah ikan air tawar dengan rona keperakan. Nelma adalah ikan besar yang beratnya sekitar 50 kg, dengan panjang hingga 1.5 m. Dietnya merangkumi ikan yang lebih kecil, seperti smelt atau vendace. Dia bertelur dengan kedatangan musim luruh. Omong-omong, ikan ini cukup subur dan mampu melahirkan hingga 400 ribu telur..

Haddock

Haddock juga tergolong dalam ikan komersial yang berharga. Ia ditangkap setiap tahun dalam jumlah yang sangat besar - lebih daripada setengah juta tan. Ikan berharga ini terdapat di perairan Artik dan Lautan Atlantik. Beratnya 20-30kg, tetapi ukuran rata-rata haddock yang ditangkap tidak melebihi 15kg.

Haddock mudah dibezakan dari spesies ikan lain dengan ciri khas oval hitam yang terletak di kedua-dua bahagian kepala. Menurut para pakar, jenis ikan ini menentukan penyusunnya tepat dengan adanya bintik-bintik ini. Haddock disyorkan oleh pakar pemakanan kerana ia mempunyai daging tanpa lemak. Anda boleh membeli ikan jenis ini di mana-mana kedai runcit..

Burbot

Burbot adalah ikan yang kelihatan seperti ikan keli. Seperti ikan patin, burbot terdapat di badan air tawar di Eropah dan Asia. Pada masa yang sama, dia lebih suka air yang lebih sejuk, dengan suhu tidak lebih dari + 25 ° C. Tinggal berdekatan dengan bahagian bawah. Pada musim panas, ketika air dapat menghangat hingga suhu di atas optimum, burbot bersembunyi di liang atau di bawah rintangan, di mana ia menunggu kedatangan cuaca sejuk. Burbot, seperti ikan keli, hanya "berburu" pada waktu malam, jadi memancing pada waktu malam lebih disukai. Burbot ditangkap pada gelang, pemintal atau tali bawah menggunakan umpan haiwan.

Merujuk kepada wakil spesies ikan cod, lebih suka air masin dan tidak mendalam. Sebagai peraturan, individu ditangkap yang panjangnya tidak melebihi 40-50 cm.Pada masa yang sama, terdapat spesimen sepanjang 1.5 meter. Oleh kerana ciri-ciri rasa dagingnya yang sangat baik, hake menduduki tempat pertama di antara ikan cod dari segi nilai daging. Hake disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana dagingnya mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi dan sedikit lemak..

Bass berjalur

Ikan komersil ini tidak kurang berharga dengan ciri rasa yang sangat baik. Lebih suka membiak di Lautan Atlantik, pada suhu air rendah. Ia juga boleh didapati di Laut Azov.

Ia adalah ikan pemangsa yang lebih senang ditangkap oleh pemancing sukan, walaupun menangkap ikan tidak begitu mudah. Dia terus bergerak melintasi cakrawala air, sehingga tingkah lakunya sama sekali tidak dapat diramalkan. Memancing bass bergaris memerlukan penyediaan yang teliti dan peralatan pengesanan khas seperti echo sounder. Setahu kita, spesimen paling padat yang ditangkap, beratnya 37 kg.

Pemancing

Ikan ini juga disebut "pemancing Eropah". Ikan ini hidup pada kedalaman 200 meter dan menjalani gaya hidup yang tidak bergerak. Ia boleh tumbuh dengan saiz yang besar. Mereka memanggilnya kerana kepalanya yang besar dan rata, yang menempati hampir 2/3 tubuhnya..

Ia dijumpai di Lautan Atlantik, serta di Laut Barent dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Mereka menangkapnya kerana ciri rasanya yang sangat baik, walaupun penampilannya tidak menarik..

Memancing ikan putih

Ikan putih, yang terdapat di air masin, lebih suka suhu yang lebih rendah, oleh itu, mendiami garis lintang utara. Sebagai peraturan, ikan diproses secara langsung di tempat tangkapan: di sini ia dibakar dan dibekukan. Jumlah ikan putih mencukupi, dan jumlahnya pulih dengan cepat. Oleh itu, ikan putih dapat ditangkap tanpa sekatan..

Rasa kualiti dan sifat berguna ikan putih

Ciri rasa ikan putih yang sangat baik memungkinkan untuk menggunakannya dalam pelbagai hidangan, dan juga menggunakannya dalam bentuk apa pun: goreng, rebus, kering, dll. Di samping itu, daging ikan mengandungi cukup banyak vitamin dan mineral yang sangat diperlukan oleh seseorang untuk kehidupan normal..

Ikan putih dianggap sebagai produk makanan kerana mengandungi sedikit lemak. Spesies ikan seperti herring, greenling, halibut, lele dan ikan tenggiri dibezakan oleh kandungan lemak tertentu. Walaupun demikian, mereka membentuk bahagian tertentu dari diet manusia. Semua jenis ikan lain disyorkan oleh pakar pemakanan untuk pemakanan yang betul.

Cara memasak ikan putih dengan sedap

Ikan putih adalah makanan yang sangat baik tidak kira bagaimana ia disediakan. Walau bagaimanapun, setiap jenis mempunyai cadangan tersendiri untuk kaedah penyediaannya. Ikan seperti halibut, dorado atau ikan kod digoreng atau panggang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan mempunyai daging yang ketat yang tidak berantakan dengan teknik memasak ini..

Flounder, sole atau bass laut lebih disukai daripada stim, kerana dagingnya terlalu lembut. Ikan putih berlemak menjalani teknik memasak seperti asin atau merokok. Tidak kurang menariknya teknologi untuk memasak ikan putih adalah pengeringan ram. Kelebihan pendekatan ini ialah ikan dalam keadaan (kering) ini dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Banyak orang, yang dietnya berdasarkan ikan putih, melakukannya, yang membolehkan mereka bertahan dalam keadaan sukar di lintang utara.

Hampir semua ikan putih dapat digunakan untuk membuat stik atau potongan daging.

Ikan putih dianggap sebagai "emas putih laut". Dengan rasanya yang sangat baik, ikan putih dianggap sebagai salah satu makanan pokok bagi semua manusia. Walaupun perikanan besar dan tidak terhad, populasi ikan pulih dengan cepat. Dalam hal ini, ia adalah produk makanan yang benar-benar berpatutan untuk penduduk umum, sementara harga yang cukup berpatutan..

Murah tidak bermaksud buruk. Memilih ikan putih yang paling sedap

Perkara lain ialah ikan putih. Rasanya enak, atau kering dan keras, sama sekali tidak menarik. Ikan ini jauh lebih murah daripada merah yang diimport. Namun ini tidak bermakna bahawa putih lebih teruk. Anda hanya perlu dapat memilihnya tanpa membingungkannya dengan jenis ikan lain yang lebih murah, dan setelah membelinya, anda juga perlu memasaknya dengan betul. Bagaimana ia betul? Sebilangan ikan akan kelihatan digoreng enak, dan ada juga yang perlu disajikan dengan sos, reneh.

Kami telah memilih jenis ikan putih yang paling sedap yang boleh anda makan setiap hari dan masak untuk percutian.

Berlemak dan sedap

Lemak adalah pengalir perasa terbaik untuk reseptor kita. Otak kita umumnya memujinya dan menganggap produk berlemak itu enak. Sudah tentu, sehingga had tertentu. Hanya tidak ada yang akan makan lemak babi mentah dan berlemak, tetapi masin... ya dengan bawang putih... Oleh itu, ikan yang paling lazat adalah lemak.

Herring

Halibut

Ikan yang sangat lembut dan agak berlemak. Halibut sangat sesuai untuk membakar, menggoreng, dan ajaib dalam pai. Halibut salai yang luar biasa. Ia mempunyai sedikit tulang dan dagingnya lembut dan putih. Ia dianggap sebagai salah satu jenis ikan yang paling sedap. Selain itu, halibut tidak dibiakkan dalam kurungan, jadi dagingnya juga sangat sihat, mengandungi banyak asid lemak Omega-3, vitamin B, dan terdapat asid amino penting - triptofan..

Ikan kembung

Makarel salai, dan terutama salai panas, hanyalah ikan ilahi. Ia harum, berminyak, lembut. Tetapi tidak kurang enaknya adalah ikan yang tidak merokok, misalnya, direbus dengan sos putih atau dibakar dalam kerajang.

Ikan Keli

Ikan yang hebat dan enak, bagaimanapun, sangat berlemak, jadi ketika memasak, separuh daripadanya hilang di dalam kuali. Tetapi ini tidak mengurangkan rasa ikan keli, yang sepertinya hanya dibuat untuk menggoreng. Ini juga sesuai untuk potongan daging cincang, tetapi dipasangkan dengan beberapa ikan yang tidak begitu lembut dan berlemak.

Diet dan lembut

Ikan putih tanpa lemak juga boleh sedap dan sihat. Mereka mengandungi vitamin B, fosforus, yodium, kalsium, secara amnya, unsur-unsur yang kita perlukan setiap hari. Lebih-lebih lagi, jenis ikan ini rendah kalori dan sangat disyorkan untuk pemakanan makanan..

Haddock

Kod

Ikan yang sangat baik, tetapi hanya jika ia tidak dicairkan berkali-kali dan dibekukan semula. Semakin banyak kali ini berlaku, semakin sukar keretakannya. Ikan yang sama dengan pelanggan di dalam peti sejuk berfungsi akan menggembirakan anda dengan kelembutan dan kelembutan dagingnya. Cod boleh menjadi lazat dalam hampir semua keadaan: boleh dibakar, digoreng, direbus, dikukus, dijadikan sup dan ditambahkan ke potongan daging. Ngomong-ngomong, ikan salai panas ini memang sedap dan sedap.!

Pemukul

Ia sedikit lebih tinggi kalori daripada haddock dan sedikit lebih banyak lemak. Walaupun begitu, pelempar masih menjadi makanan ikan dan pada masa yang sama cukup sedap. Kerana kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi, daging pemukul agak mudah dimasak, dan sukar untuk merosakkan. Salah satu kelebihan flounder adalah sebilangan kecil tulang.

Mahal dan tidak biasa

Muksun

Jerawat

Belut salai adalah salah satu makanan yang paling sedap. Tetapi belut juga boleh dijual segar. Kemudian anda perlu memasak sup daripadanya. Ia akan cukup gemuk, kerana ikan itu sendiri sangat gemuk, tetapi tidak dapat dilupakan, kerana setelah mencubanya sekali, anda tidak akan melupakannya, dan jika anda menyukainya, anda akan membelinya berulang kali. Selain sup dan merokok, ikan ini direbus, disumbat untuk pai dibuat dari itu, dan akhirnya, dibungkus dengan nasi, membuat gulungan.

Senarai ikan putih dengan keterangan dan gambar

Ikan putih adalah banyak penghuni takungan yang berlainan dengan air tawar dan garam. Dia merasa hebat di lautan, laut, sungai dan tasik.

Di wilayah Rusia, ikan putih selalu dihargai; sejak zaman kuno, memancing merupakan industri yang berasingan yang membolehkan anda menjana wang.

Desa dan bandar dibina terutamanya di dekat air besar - berhampiran sungai, tasik, di pantai laut. Penduduk tempatan memanfaatkan sepenuhnya peluang ini, menangkap dan menjual ikan putih, dan memberi makan kepada keluarga mereka..

Dan hari ini, industri perikanan tidak kehilangan tempat penting dalam menyediakan makanan sihat dan lazat bagi penduduk negara ini..

Ikan putih selalu diminati, dengan harga yang lebih berpatutan bagi penduduk umum, yang tidak dapat dikatakan mengenai ikan merah.

Menangkap ikan putih adalah aktiviti yang menarik. Sebilangan besar nelayan dari zaman kanak-kanak hingga usia tua menyukai perniagaan ini, tidak ada jarak dan fros yang menjadi halangan bagi mereka.

Jenis ikan putih

Ikan putih yang tinggal di laut mempunyai warna putih tertentu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai perbezaan:

    dalam penampilan (rata, bulat); dengan kepunyaan keluarga tertentu.

Ikan rata merangkumi:

    halibut tilapia flounder.

Ikan bulat merangkumi:

    pollock haddock hake cod pollock striped bass burbot monkfish red snapper

Ikan ini mempunyai penampilan yang sangat asli kerana bentuknya yang rata..

Tulang utama yang terpancar dari belakang muncul sebagai sinar menuju ke kedua sisi rabung..

Ikan rata boleh tumbuh hingga ukuran besar, mencapai panjang hingga 2 meter.

Nama ikan putih, keterangan ringkas

Ikan rata

Pemukul

Lebih daripada tiga puluh jenis flounder diketahui. Badan ikan diratakan di kedua-dua belah pihak. Mata terletak di bahagian atas, ia mempunyai warna yang lebih terang. Flounder dijumpai di Laut Hitam, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterranean, di Lautan Atlantik.

Ikan ini boleh dijumpai berhampiran hari itu sendiri. Flounder meninggalkan untuk bertelur pada awal musim bunga, naik ke kedalaman 150 meter. Berat pelempar dewasa sering mencapai tiga kg.

Populasi penceroboh baru-baru ini menurun di semua laut, kerana ia ditangkap dalam skala industri. Flounder adalah ikan yang sangat enak, ia sangat diminati.

Halibut atau tunggal

Halibut dijumpai di Lautan Atlantik, di perairan sejuk di Lautan Pasifik - di Laut Okhotsk dan Barents. Terdapat beberapa jenis halibut:

    biasa; yang hitam; Gigi anak panah Asia; Anak panah Amerika.

Ikan ini adalah pemangsa, memakan ikan kod, tidak meremehkan penyerang, pollock, pelbagai moluska. Halibut mempunyai jangka hayat 30 tahun. Ikan komersial yang enak dan berharga ini ditangkap dalam kuantiti yang banyak.

Tilapia


Tilapia adalah ikan air tawar yang hidup dekat dengan dasar. Dia tinggal di takungan tropika, benar-benar bersahaja dalam hubungannya dengan makanan, memakan banyak organisma yang tinggal di takungan.

Tilapia tumbuh dengan baik di takungan buatan Asia, Afrika, Amerika Utara. Daging ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, rendah lemak dan tinggi protein. Tilapia mempunyai nama lain - "royal perch", dia memperolehnya untuk daging yang enak.

Ikan bulat

Kod

Keluarga cod dibahagikan kepada beberapa subspesies, beberapa daripadanya panjangnya hingga 1.7 meter. Terdapat spesies kecil yang panjangnya kurang dari satu meter. Habitat ikan kod - garis lintang utara Atlantik, Lautan Pasifik.

Ini adalah ikan komersial dengan kemampuan pembiakan yang tinggi. Dia berjalan berkemas.

Sampel berumur 3-7 tahun mempunyai nilai tertentu. Pada tempoh ini, berat badan mereka bertambah, mencapai sekitar 10 kg. Beberapa spesimen ikan kod dapat bertahan hingga ulang tahun ke-100 mereka.

Ikan yang paling berguna ini dianggap ikan kod hitam, ditutup dengan timbangan logam gelap..

Nelma

Ikan itu adalah ikan air tawar dengan daging putih, badannya ditutup dengan sisik keperakan yang indah. Ia tergolong dalam ikan besar, dengan panjang satu setengah meter, beratnya boleh sampai 50 kg. Nelma adalah pemangsa, dia memburu ikan kecil (vendace, smelt).

Nelma pergi untuk bertelur dengan kedatangan hari-hari musim luruh pertama. Dia sangat produktif, menghasilkan hingga 400 ribu telur.

Haddock

Ini adalah ikan komersial yang berharga, yang ditangkap dalam kuantiti yang banyak (lebih dari 500 juta tan setahun). Habitat Haddock - Atlantik, Lautan Artik.

Berat haddock rata-rata adalah 15 kg, sebilangan individu boleh bertambah hingga 20-30 kg. Di kepala haddock, anda dapat melihat bintik-bintik hitam bujur, di mana mudah untuk membezakan ikan ini dari spesies ikan lain..

Pakar mengatakan bahawa haddock dengan mudah menemui kerabatnya dengan tanda pengenalan yang ditunjukkan. Daging haddock kurus, oleh sebab itu pakar pemakanan berkeras untuk menggunakannya. Tidak ada gangguan dalam penyediaan ikan ini ke kedai runcit..

Burbot

Burbot ikan putih sungai kelihatan seperti ikan keli, jadi orang yang tidak berpengetahuan sering mengelirukan mereka. Burbot, seperti saudara terdekatnya, ikan keli, telah lama tinggal di badan air tawar di Eropah dan Asia.

Untuk kehidupan yang selesa, burbot memerlukan air yang lebih sejuk, suhunya tidak melebihi +25 darjah. Ini adalah ikan bawah. Sekiranya pada musim panas panas suhu di takungan menjadi lebih tinggi daripada yang optimum, burbot mencari keselamatan di bawah rintangan, di liang. Burbot adalah pemangsa, ia tidur pada siang hari, pergi berburu pada waktu malam.

Nelayan yang berpengalaman mengetahui ciri ini dan oleh itu memancing pada waktu malam. Untuk menangkap burbot, anda memerlukan tali pengikat, pemintal, peralatan bawah menggunakan umpan binatang.

Ini adalah wakil ikan cod, untuk kehidupan yang selesa dia memerlukan air masin, tidak terlalu dalam. Panjang kepingan standard ialah 40-50 cm. Jarang ada spesimen yang tumbuh hingga satu setengah meter.

Daging ikan ini dibezakan oleh rasanya yang luar biasa; dari segi nilainya, ia berada di tempat pertama di antara ikan cod. Pakar pemakanan sangat menghormatinya, kerana daging hake tanpa lemak mengandung cukup vitamin.

Bass berjalur

Ikan putih air masin, bertengger berjalur, adalah ikan komersial. Habitatnya adalah Lautan Atlantik, Laut Azov. Untuk pembiakan bass bergaris, suhu air rendah diperlukan. Memancing untuk pemangsa ini sangat digemari oleh pemancing sukan, kerana memerlukan latihan khas..

Bass bergaris adalah ikan licik dengan tingkah laku yang sama sekali tidak dapat diramalkan. Dia aktif bergerak di sepanjang cakrawala air, untuk menangkapnya memerlukan alat pengesanan khas (echo sounder). Bass berjalur terbesar yang pernah ditangkap seberat 37 kg.

Pemancing

Ikan ini mempunyai nama lain - ikan pemancing Eropah. Habitat monkfish berada di Lautan Atlantik, Laut Hitam, Laut Barents Ikan ini tenggelam ke kedalaman yang besar - hingga 200 meter, dan bergerak sangat sedikit.

Ikan monkfish boleh tumbuh dengan saiz yang padat. Ikan itu mendapat nama ini kerana kepalanya besar yang rata, yang panjangnya dua kali ganda dari badan..

Ikan kecil berfungsi sebagai makanan untuk ikan kera. Jenis ikan angsa Eropah tidak begitu menarik, tetapi sangat dihargai kerana dagingnya yang sangat baik..

Bagaimana memancing?

Ikan putih, yang memerlukan air masin untuk penginapan yang selesa, menyukai suhu rendah, telah lama mengisi takungan lintang utara. Setelah menangkap ikan diproses tepat di tempat.

Dia terseksa, dibekukan. Ikan ditangkap pada skala industri, dan jumlahnya cepat pulih. Atas sebab ini, larangan menangkap ikan putih tidak diperkenalkan..

Rasa kualiti dan sifat berguna daging ikan putih

Ikan putih dihargai kerana rasanya yang sangat baik. Ia boleh digunakan dalam bentuk apa pun - rebus, goreng, kering, kering, dll..

Banyak jenis ikan putih dianggap sebagai makanan pemakanan yang sangat baik kerana dikelaskan sebagai kurus.

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet untuk mendapatkan pemakanan yang betul dan seimbang. Terdapat lebih banyak ikan putih berlemak - ikan haring, ikan tenggiri, halibut, ikan keli.

Memasak ikan putih

Dalam bentuk apa pun, ikan putih diiktiraf sebagai produk makanan yang sangat baik. Tetapi ada beberapa cadangan kaedah memasak, yang dibuktikan dengan pengalaman yang panjang. Jadi, halibut, dorado, cod lebih baik digoreng atau panggang.

Daging ikan ini elastik, ketat, tidak hancur dengan kaedah memasak seperti itu..

Ram kering dipelihara untuk jangka masa yang lama. Sebilangan besar ikan putih kering dan kering, ini memungkinkan mereka bertahan hidup di musim sejuk utara yang panjang..

Bukan sekadar ikan yang disebut "emas putih laut", ia adalah produk makanan yang enak dan berpatutan yang menarik dengan harga demokratik.

Ikan putih - jenis, nama, ciri

Ikan putih adalah salah satu tempat tinggal utama bukan hanya ruang laut, tetapi juga, khususnya, badan air tawar Rusia. Di Rusia Kuno, ikan putih bermaksud semua spesies ikan yang sangat berharga, misalnya: ikan palu, ikan putih atau omul. Memancing ikan putih sangat berkembang di kalangan nenek moyang kita..

Desa nelayan dan kampung terletak di mana-mana, sumber pendapatan utama yang merupakan penangkapan ikan dan penjualan ikan putih. Pada masa ini, ikan putih masih menjadi makanan utama untuk pelbagai hidangan..

Ini adalah makanan istimewa yang lazat dan sihat. Selain itu, harganya jauh lebih murah daripada "pesaing" - ikan merah. Dan memancingnya adalah aktiviti yang sangat menarik dan menarik! Baca lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat, komposisi dan penangkapan ikan putih dalam bahan ini..

Apakah jenis ikan putih

Ikan putih air masin mempunyai ciri warna terang. Dengan penampilan dan kepunyaan keluarga mereka, jenis ikan putih berikut dibezakan:

Ikan rata

Pelbagai ini merangkumi, misalnya, pemukul, halibut, ikan putih, nila.

Ikan ini mempunyai rupa dua sisi. Pada ikan ini, tulang menyimpang dari rabung ke arah yang berbeza, seperti sinar. Ukuran ikan putih rata boleh berbeza: misalnya, individu besar boleh mencapai panjang hingga dua meter.

Berikut adalah maklumat mengenai beberapa wakil spesies ini..

Pemukul

Para saintis mengenal pasti sehingga 30 spesies ikan ini. Tubuh individu sangat rata, dan bahagian atas, di mana kedua-dua mata berada, biasanya berwarna lebih cerah. Flounder hidup di dasar laut, ia dijumpai, khususnya, di Azov, Black, Bering,

Laut Okhotsk dan Mediterranean, serta Lautan Atlantik. Pemijahan ikan ini bermula pada musim bunga dan berlaku pada kedalaman 150 meter. Berat seorang dewasa mencecah tiga kilogram.

Halibut (atau tunggal)

Habitat ikan ini adalah bahagian utara lautan Pasifik dan Atlantik. Di perairan wilayah Rusia, halibut, khususnya, tinggal di laut Okhotsk dan Barents. Terdapat halibut hitam, umum, dan anak panah Asia.

Ikan ini adalah ikan pemangsa yang memakan ikan kod, penyerang, pollock dan pelbagai moluska. Sebilangan individu boleh hidup sehingga 30 tahun. Halibut dianggap sebagai ikan komersial yang sangat berharga.

Tilapia

Ikan ini adalah air tawar, tinggal di dasar, tinggal di ruang air dengan iklim tropika. Ia dibezakan dengan makanan tanpa pandang bulu - ia boleh memakan pelbagai organisma yang terdapat di sungai dan tasik.
Tilapia dibiakkan secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Untuk rasanya yang enak, kadang-kadang disebut "royal perch". Dagingnya kaya dengan protein, dan rendah lemak.

Ikan bulat

Spesies ini merangkumi, misalnya, ikan berikut: ikan pancing, kerapu, bass bergaris, kakap merah, haddock, burbot, hake, cod

Cara menangkap lebih banyak ikan?

Ikan seperti itu berbentuk bulat, tebal. Matanya dari kepala di kedua-dua belah pihak. Tulang rusuk melengkung dan berlari dari rabung ke bawah.

Kod

Terdapat beberapa subspesies ikan keluarga cod ini. Spesimen terbesar mencapai panjang lebih dari 1,7 meter, namun kebanyakan ikan spesies ini kurang dari satu meter..

Memancing ikan kod biasanya dilakukan di lautan Pasifik atau Atlantik, ia hidup secara eksklusif di lintang utara. Ikan ini berminyak dan produktif.

Nelma

Ikan air tawar keperakan yang tergolong dalam keluarga salmon. Nelma adalah ikan yang cukup besar dengan badan yang panjang: individu nelma mencapai panjang satu setengah meter, dan beratnya dapat mencapai 50 kilogram.

Ia memberi makan terutamanya pada ikan kecil: mencium atau pedas. Pemijahan ikan ini berlaku pada awal musim luruh dan perlu diperhatikan bahawa nelma sangat subur: ia boleh mempunyai hingga 400 ribu telur.

Haddock

Ikan komersial ini terdapat di perairan Atlantik dan Lautan Artik. Ia adalah salah satu daripada tiga spesies ikan dari segi jumlah tangkapan - lebih dari setengah juta tan setahun ditangkap. Berat rata-rata ikan ini adalah 20-3 kilogram, namun, terdapat berat lebih dari 15 kilogram..

Ciri khas ikan ini adalah adanya bintik bujur gelap di kedua-dua belah kepala. Sangat menarik bahawa dengan tanda inilah haddock mengenali saudara mereka dan berkumpul di kawanan. Haddock adalah ikan tanpa lemak yang disyorkan oleh pakar pemakanan. Ia boleh dibeli di hampir mana-mana kedai.

Burbot

Ikan air tawar ini sangat mirip dengan ikan keli. Ia tinggal di badan air di Eropah dan Asia, tetapi lebih suka air sejuk - tidak lebih tinggi daripada 25 darjah, memilih lapisan bawah air untuk kediaman.

Pada bulan-bulan musim panas, ikan biasanya bersembunyi di bawah kayu apung atau liang. Burbot tidak terbiasa dengan cahaya dan aktif, terutama pada waktu malam, oleh itu pada masa inilah memancing di atasnya sangat relevan. Ikan ini boleh dipancing dengan gelang atau umpan..

Hake

Ia adalah wakil ikan kod, hidup di perairan laut masin dan terperangkap di perairan cetek. Biasanya, panjang hake tidak melebihi 40-50 cm, bagaimanapun, terdapat juga individu besar, satu setengah meter.

Orang Eropah memberi ikan ini kelapa di antara ikan cod lain - rasa hake sangat mengagumkan. Daging ikan ini disyorkan oleh pakar pemakanan: mengandungi banyak unsur surih, vitamin dan lemak yang sangat sedikit..

Bass berjalur

Ia adalah ikan komersial yang berharga dan mempunyai rasa yang sangat baik. Habitat hinggap berjalur adalah Lautan Atlantik, di mana ikan aktif bertelur pada suhu yang cukup sejuk. Di Rusia, hinggap berjalur sering dijumpai, misalnya, di Laut Azov.

Pemangsa ini adalah ikan yang paling popular di kalangan pemancing sukan. Walau bagaimanapun, menangkap ikan paus minke agak sukar: ia sentiasa bergerak dan berkelakuan sangat tidak dapat diramalkan.

Pemancing

Jika tidak, ikan ini dipanggil "pemancing Eropah". Ikan besar dan tidak bergerak ini, hidup pada kedalaman 200 meter. Monkfish mendapat namanya dari penampilannya - kepala rata, yang menempati hampir dua pertiga dari tubuhnya.

Ikan ini tinggal di Lautan Atlantik, di Rusia ia dapat dijumpai di Laut Barent dan Laut Hitam. Pemangsa laut ini memakan ikan kecil, dan memancingnya cukup maju: pemancing, walaupun penampilannya tidak menarik, mempunyai rasa yang sangat baik. Dalam kes yang jarang berlaku, serangan ikan ini terhadap orang telah dijelaskan..

Memancing ikan putih

Ikan laut putih lebih suka air sejuk, jadi mereka ditangkap di garis lintang utara. Dalam kes ini, pemprosesan ikan untuk penjualan lebih lanjut biasanya bermula tepat di atas kapal penangkap ikan: ikan itu dibakar dan dibekukan.

Populasi ikan putih laut adalah besar dan, walaupun penangkapan ikan aktif, ia dapat dipulihkan dengan cepat. Kuota untuk tangkapannya hampir tidak terhad.

Rasa kualiti dan sifat berguna ikan putih

Ikan laut putih terkenal dengan rasanya yang sangat baik. Biasanya mempunyai aroma segar laut, daging yang agak padat. Juga, jenis ikan ini adalah gudang vitamin, unsur surih dan nutrien sebenar..

Selain itu, ikan seperti ini adalah makanan kerana mengandungi sedikit lemak. Varieti yang berlemak hanya meliputi rumput hijau, ikan haring, halibut, ikan keli atau ikan tenggiri. Semua ikan lain dari spesies ini adalah produk makanan yang cukup baik..

Cara memasak ikan putih yang sedap?

Ikan putih sedap dalam hampir semua bentuk yang dimasak. Walau bagaimanapun, terdapat cadangan untuk menyediakan setiap jenisnya. Jadi, halibut, dorado atau ikan kod digoreng atau panggang, kerana ikan ini dengan bubur lebat tidak akan hancur..

Lidah tunggal, pelempar atau bass laut sangat bagus untuk dikukus kerana mempunyai daging yang cukup lembut. Ikan putih berlemak sangat bagus untuk asin dan rasanya enak ketika merokok. Juga, hampir semua ikan putih akan membuat stik dan potongan daging yang enak..

Sekarang hanya saya menggigit!

Saya menangkap ikan mas ini dengan pengaktifkan gigitan. Sekarang saya tidak pernah pulang tanpa ikan! Tiba masanya untuk anda menjamin hasil tangkapan anda. Pengaktif gigitan terbaik tahun ini! Dibuat di Itali.

Sekarang hanya saya menggigit!

Saya menangkap ikan mas ini dengan pengaktifkan gigitan. Sekarang saya tidak pernah pulang tanpa ikan! Tiba masanya untuk anda menjamin hasil tangkapan anda. Pengaktif gigitan terbaik tahun ini! Dibuat di Itali.

Cara memilih ikan putih yang paling sedap?

29 Disember 2019, 17:42 ["Hujah Minggu"]

Selama lima tahun terakhir, penurunan bahagian import produk ikan dan peningkatan jumlah dan pemprosesan di Persekutuan Rusia menunjukkan pertumbuhan industri perikanan yang stabil. Ini sejajar dengan Doktrin Keselamatan Makanan di negara kita.

Pada masa yang sama, fakta bahawa produk ikan menjadi kurang berpatutan bagi orang Rusia disingkirkan. Sejak lima tahun kebelakangan ini, ikan di Rusia harganya meningkat dua kali ganda. Pengguna terpaksa mengalihkan minat dari spesies ikan premium yang ada. Ikan yang lebih murah sama sekali tidak bermaksud ia kurang enak atau sihat..

Jenis ikan putih

Ikan merah premium kehilangan ikan putih bukan sahaja kerana harganya yang tinggi. Timbangan ikan merah mengandungi protein yang disebut myoglobin. Ini adalah kelebihan evolusi: berkat myoglobin, ikan berenang dengan cepat. Tetapi ketika memotong, protein, bertindak balas dengan oksigen, mengoksidakan, membebaskan besi oksida. Pengambilan ikan trout, salmon, tuna yang kerap, meningkatkan risiko barah, kerana garam logam terkumpul di dalam badan dan menyebabkan mutasi sel.

Ikan putih kaya dengan fosforus, asid lemak, vitamin. Ciri rasa daging ikan putih sangat baik. Tidak akan sukar untuk memasaknya dengan sedap. Dalam resipi hidangan ikan asli, sama ada dibakar atau digoreng.

Ikan dibezakan: penampilan rata dan penampilan bulat

  1. Flat (flounder, halibut atau sole, tilapia.
  2. Bulat (ikan kod, haddock, ikan keli, hake, hinggap, ikan haring, ikan tenggiri, ikan keli.

Pemandangan ikan rata

Spesies ini mempunyai kira-kira 200 jenis. Habitat mereka bukan hanya badan air tawar dan sungai. Sebilangan besar ikan rata ditangkap di lautan dan laut.

Pemukul. Di wilayah negara kita, pemukul mempunyai kira-kira 30 spesies. Memancing ikan solus secara meluas menyebabkan penurunan populasi secara beransur-ansur. Daging flounder lembut. Ikan rendah tulang sering digoreng baik dalam minyak mendidih, atau dikukus. Kaedah ini boleh digunakan untuk spesis flounder besar seperti turbot flounder. Kelembapan kecil yang dicatat oleh pakar masakan sebagai tolak ikan ini.

Halibut. Satunya tinggal di perairan laut. Tubuh ikan pelempar ini memanjang, dan benar-benar kelihatan seperti lidah yang panjang. Kualiti rasa dihargai oleh gourmets di seluruh dunia. Resipi kuno membuktikan populariti bahasa maritim pada zaman awal sejarah. Daging halibut harus tegas. Sebaiknya gunakan wap panas untuk makanan yang enak. Fillet masak dengan cepat dan tidak memerlukan sos untuk rasa. Ia sesuai dengan sayur-sayuran. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa, dengan kedok fillet halibut, penjual yang tidak bertanggungjawab menjual fillet pangasius. Lebih murah dan sukar untuk mengetahui yang palsu..

Tilapia. Nama penyatuan untuk beberapa ratus spesies ikan air tawar. Ciri khas nila adalah kemampuan untuk menyesuaikan diri dengan suhu apa pun. Oleh itu, habitatnya luas: dari Asia Tenggara hingga ke negara-negara benua Eropah. Daging ikan nila sangat berharga kerana kandungan lemak rendah dan pelbagai jenis vitamin dari pelbagai kumpulan. Protein yang kaya dengan komposisi menjadikan daging ikan kaya dengan kalori dan merangkumi keperluan harian orang dewasa agar protein mudah dicerna. Potensi bahaya nila terletak pada keadaan yang semakin meningkat. Ikan datang ke rak bukan sahaja dari hasil tangkapan semula jadi. Tilapia adalah individu yang disyorkan untuk penanaman buatan. Penternakan ikan yang tidak bertanggungjawab dapat memanfaatkan sifat nila yang omnivor dan memberi makan makanan berkualiti rendah. Ini biasanya mempengaruhi selera ikan..

Pandangan bulat ikan

Kod. Ikan laut cukup hebat dari segi saiz. Panjangnya, kira-kira satu meter, beratnya antara 20 hingga 35 kg. Ia berbeza dalam jenis bergantung pada habitatnya. Di rak, terutamanya ikan kod Atlantik dan ikan kod Pasifik. Cod mengandungi sejumlah besar bahan berharga dalam komposisinya. Nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan lemak rendah menjadikannya makanan seimbang bagi mereka yang mempunyai gaya hidup aktif. Rasa ikan kod tidak dapat ditandingi dalam pelbagai aktiviti kuliner. Menggoreng, membakar, merebus adalah kaedah memasak utama. Pengasam gourmet dapat menaikkan ikan kod yang dimasak ke kedudukan utama menu restoran. Faktor negatif penggunaan ikan kod termasuk kemampuan ikan untuk mengumpulkan garam merkuri dalam proses kehidupan..

Ikan kembung. Makanan laut, ikan biasa di rak kedai. Tempat utama menangkap ikan tenggiri adalah perairan Lautan Pasifik. Keunikan komposisi daging ikan tenggiri dalam ketiadaan karbohidrat sepenuhnya. Terdapat betul-betul 0 karbohidrat setiap 100 g produk. Pada masa yang sama, ikan mengandungi semua kumpulan vitamin, unsur surih, dan asid lemak bermanfaat. Berguna untuk orang yang mempunyai perbelanjaan berkalori tinggi. Wanita mendapat niasin dan fosfor yang mereka perlukan untuk kesihatan. Untuk kanak-kanak, makarel sangat sesuai untuk memperkenalkan makanan pelengkap. Kerosakan relatif dari ikan tenggiri terletak pada cara memprosesnya yang popular - merokok. Ini meningkatkan kandungan lemak ikan. Oleh itu, ikan tenggiri salai disarankan untuk dimakan dalam jumlah yang berpatutan..

Hinggap. Spesies yang popular dan meluas dengan habitat terluas. Ukuran ikan bergantung pada geografi tangkapan. Di perairan hangat, individu mencapai satu meter. Ukuran lebih kecil kira-kira 20 cm meluas di wilayah negara kita. Daging perch mempunyai rasa berkrim lembut. Ketiadaan tulang besar dan sebilangan kecil yang nipis, serta komposisi yang berguna, bukan merupakan alasan untuk kerap memakan hinggap. Kerak dan sirip ikan yang tajam dan berduri meneutralkan rasa dan khasiat spesies ini. Tempat duduk disediakan secara sederhana. Oleh kerana ikan bertengger adalah ikan paling kering jika dibandingkan dengan jenis lain, ikan dapat disajikan dengan sedap dengan pelbagai sos. Kelemahan pada ikan adalah lonjakan sirip dan ketumpatan sisik sebagai ketidaknyamanan dalam memotong. Namun, masalahnya dapat diselesaikan dengan mudah dengan mencelupkan ikan ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Siripnya kemudian mudah dipotong dengan gunting dapur..

Ikan Keli. Salah satu wakil terbesar dari spesies ikan sungai. Ia sangat popular di kalangan pakar masakan kerana saiznya yang besar dan sepenuhnya tidak mempunyai penutup bersisik. Gaya hidup ikan sungai yang tidak aktif mempengaruhi komposisi. Daging ikan keli yang enak tinggi lemak dan rendah kalori. Kandungan vitamin B, E yang tinggi, kehadiran asid lemak, kalium, fosfor dalam komposisi menjadikan daging ikan lele sebagai produk makanan yang sangat baik. Ia berguna untuk atlet, wanita hamil, kanak-kanak sebagai makanan pelengkap. Dari segi standard nutrien, daging ikan keli berjaya menggantikan daging babi dan daging lembu. Ikan keli memang terkenal dengan penduduk negara kita dalam apa jua bentuk. Terutama pencinta menghormati kebab dalam pengasam ringan. Oleh kerana kandungan lemak yang tinggi, disarankan untuk menembak daging ikan keli dengan hati-hati untuk orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular dan pesakit hipertensi.

Sokong kami - satu-satunya sumber alasan dalam masa sukar ini