Jenis ikan putih

Ikan putih telah lama terkenal dengan kualiti makanan, banyak nutrien dan rasa yang baik. Pada masa ini, anda boleh membelinya di mana-mana kedai, dan harganya jauh lebih murah daripada ikan merah. Salah satu soalan utama yang difikirkan oleh pembeli adalah pilihan produk bergantung pada nama dan spesiesnya..

Jenis ikan putih

Senarai spesies ikan putih sangat luas, jadi masuk akal untuk menerangkan nama-nama yang paling popular yang termasuk dalam sebilangan besar gerai. Terdapat jenis berikut:

  • Klip Raja. Seekor ikan kesilapan yang terdapat di perairan Atlantik Timur dan Afrika Selatan. Ia dijual dalam bentuk bangkai, yang secara visual dibezakan oleh kulit tambal sulam dan bentuk memanjang. Kingclip mempunyai daging yang enak, yang, bagaimanapun, sangat sesuai untuk makanan bayi..
  • Bass laut. Diimport secara besar-besaran dari Iceland, bangkai berwarna kecil, berwarna merah-merah jambu. Selalunya dibeli untuk merokok seterusnya, walaupun boleh dimasak dengan cara lain, terutamanya kerana ikannya tidak terlalu berlemak.
  • Pangasius. Ikan komersil yang popular, yang mudah dikenali oleh kulit halus pada bangkai atau dengan lemak pada versi fillet. Stik Pangasius juga sering ditawarkan kepada pelanggan..
  • Hake. Popular di Eropah dan, mungkin, ikan meja yang paling biasa, yang sering dijual di pasar dengan nama "hake". Rasa produk berada pada tahap tinggi, namun apabila dibekukan, sebahagiannya merosot.
  • Kod. Salah satu spesies ikan putih terkemuka yang dijual. Pada mulanya, ikan kod ditangkap di alam liar, tetapi hari ini terdapat banyak ladang untuk membiakkannya (terutamanya di Norway).

Nama ikan putih boleh dilihat di laman web kami, dan maklumat mengenai setiap produk akan membantu anda membuat pembelian yang paling tepat.!

Ikan putih yang popular

Sebilangan besar pembeli sukar untuk dikejutkan dengan satu atau lain nama untuk ikan putih. Namun, tidak semua orang tahu bahawa jenis produk tertentu mempunyai ciri khas dan serupa. Salah satu pilihan untuk mengklasifikasikan varieti putih adalah seperti berikut:

  • Berkalori tinggi dan sedap. Walaupun ikan putih tidak diketahui gemuk, beberapa jenis lebih gemuk daripada yang lain dan, sebagai hasilnya, lebih enak. Ikan tenggiri, halibut, ikan keli, dan ikan hering kegemaran semua orang boleh dikaitkan dengan kategori ini..
  • Ringan dan lembut. Kategori ini menyatukan pelbagai jenis makanan ikan putih, yang juga sedap. Banyaknya vitamin dan unsur surih yang terkandung dalam produk ini akan membantu memperkayakan diet dan menjadikannya sihat dan bermanfaat. Ini termasuk: cod, haddock, flounder.
  • Eksotik dan mahal. Sesiapa yang ingin merasai ikan yang sedap ini harus memperhatikan varieti seperti muksun dan belut. Anda harus membelanjakan lebih banyak untuk ikan ini daripada pada standard, tetapi kesannya juga istimewa..

Foto ikan putih, nama dan maklumat berguna boleh didapati di laman web kami. Beli produk ikan berkualiti tinggi sekarang!

  • Katalog
  • Harga
  • Penghantaran
  • Pembayaran
  • Kenalan

Kami menarik perhatian anda kepada fakta bahawa maklumat di kedai dalam talian ini hanya untuk tujuan maklumat dan dalam keadaan apa pun tidak merupakan tawaran umum yang ditentukan oleh peruntukan Artikel 437 Kanun Sivil Persekutuan Rusia.
Kami memberitahu anda bahawa data peribadi anda diproses di laman web untuk tujuannya berfungsi. Sekiranya tidak bersetuju, sila tinggalkan laman web ini.

Ikan dengan daging putih

9 minit Pengarang: Olga Polyakova 0

  • Pengelasan umum
  • Ikan rata
  • Ikan bulat
  • Video-video yang berkaitan

Secara tradisional, semua ikan dibahagikan kepada tiga jenis mengikut warna dagingnya: putih, merah dan coklat. Ia adalah yang pertama yang paling banyak menghuni sungai, tasik dan laut. Dari saat manusia memancing, ia adalah ikan putih yang dianggap paling berharga, dan memancingnya untuk jangka masa yang panjang cukup berkembang. Pada masa ini, semakin banyak tempat dalam diet umat manusia. Sejak tahun 2013, jumlah berat ikan putih yang diternak dan ditangkap melebihi jumlah daging lembu yang dimakan oleh manusia. Peningkatan dalam kaedah penuaian dan pembiakan menjadikan produk yang enak dan sihat ini sangat murah. Hari ini harga ikan putih beberapa kali lebih rendah daripada ikan merah.

Pengelasan umum

Klasifikasi makhluk akuatik mengikut warna daging lebih kuliner daripada biologi. Dalam dunia saintifik, ikan dibahagikan kepada tulang dan tulang rawan, pelagis dan bawah, dan lain-lain. Oleh itu, perwakilan fauna laut dengan warna daging tertentu bukan sahaja boleh dimiliki oleh keluarga yang berbeza, tetapi juga untuk pesanan yang berbeza.

Oleh kerana itu, tidak mungkin untuk membuat pesanan atau mengklasifikasikan ikan putih mengikut ciri biologi - warna daging yang sama tidak menunjukkan fisiologi, asal usul atau habitat umum. Untuk sistematisasi jenis ini, cara yang mudah dan mudah difahami akan digunakan - mengikut struktur luaran. Ikan putih dibahagikan kepada rata dan bulat mengikut struktur kerangka..

Jenis pertama merangkumi sebilangan kecil wakil dengan sisi rata dan punggung yang sangat lebar. Tulang rusuk spesies ini terletak pada satah mendatar dan hampir lurus. Mata terletak di satu bahagian kepala, bukan di belakang. Penampilan dan anatomi yang serupa muncul akibat evolusi semula jadi di bawah pengaruh gaya hidup mereka..

Jenis kedua adalah ikan yang biasa bagi semua orang, dengan sisi bulat dan punggung yang sempit. Di dalamnya, tidak seperti yang rata, tulang rusuk diarahkan secara menegak ke bawah dari rabung dan sedikit bulat..

Sekiranya kumpulan pertama merangkumi spontan, halibut dan satu atau dua spesies lagi, maka jumlah spesies ikan putih yang tergolong dalam spesies kedua adalah sangat besar. Biasanya, mereka cuba membahagikannya mengikut habitatnya (laut, anadrom, tasik, dll.) Atau mengikut kandungan lemaknya: dari kurus hingga sangat berminyak.

Berikut adalah senarai jenis ikan putih yang paling popular. Ia mempunyai varieti rata dan bulat. Sudah tentu, senarai ini jauh dari lengkap, di samping itu, ada spesies yang, secara rasmi, kerana warna daging, tidak termasuk dalam "putih" (misalnya, ikan tenggiri), bagaimanapun, untuk mempermudah pengelasan gastronomi, yang berkaitan dengan mereka.

Ikan rata

Kumpulan ini merangkumi sangat sedikit jenis, kerana jika dibandingkan dengan jumlah jisim, jumlahnya agak kecil. Hanya ada tiga wakil utama: pemukul, halibut dan nila. Yang pertama adalah spesies laut, yang terakhir adalah air tawar.

Pemukul

Terdapat kira-kira tiga lusin jenis flounder secara keseluruhan..

Warna bahagian atas biasanya cerah (kuning atau oren), bahagian bawah pelepah berwarna putih. Ia memakan krustasea dan moluska bivalve. Habitat - Hitam, Azov, Laut Mediterranean, Lautan Atlantik. Berat purata ikan mencapai 3 kg. Pemijahan berlaku pada awal musim bunga. Hati panjang (jangka hayat hingga 50 tahun).

Ia mempunyai rasa yang baik dan tulang sederhana. Walaupun penduduknya masih tidak terancam, jumlahnya menurun 2-3% setiap tahun.

Ikan putih: jenis apa yang ada, khasiatnya

Ikan putih hidup di sungai, laut dan lautan. Pada zaman dahulu, ia sangat dihargai bersama dengan ikan kecil, ikan putih atau omul. Industri perikanan berkembang dengan baik, kerana sumber pendapatan utama adalah penjualan ikan. Pada masa kini, individu kulit putih juga popular. Ini adalah asas untuk banyak hidangan lazat dan sihat. Dianggap murah berbanding ikan merah.

  1. Varieti dan ciri
  2. Ikan rata
  3. Spesimen bulat
  4. Ciri-ciri yang bermanfaat
  5. Memancing, rasa dan penyediaan

Varieti dan ciri

Apa jenis ikan yang tergolong dalam laut? Ini adalah spesies karnivor, ikan mas, ikan belalang, ikan hering, ikan tenggiri, ikan kod. Individu putih laut mempunyai warna terang, keluarga berbeza penampilan antara satu sama lain. Dibahagi kepada gred bulat dan rata.

Ikan rata

Ikan kembung termasuk halibut, pemukul, ikan putih, nila. Mereka mempunyai penampilan yang tidak biasa, badan yang rata. Tumbuh sepanjang 2 meter.

Terdapat lebih daripada 30 jenis flounder. Ia mempunyai badan yang diratakan pada 2 sisi tanpa jalur. Bahagian atas berwarna kuning terang. Residen Laut Hitam, Azov, Bering dan Laut Mediterranean, Lautan Atlantik. Bertelur pada musim bunga pada kedalaman. Ikannya boleh menimbang hingga 3 kg. Memiliki rasa yang sangat baik, itulah sebabnya ia ditangkap dalam jumlah besar, dan populasinya semakin menurun.

Halibut, atau tunggal, tinggal di lautan Atlantik dan Pasifik, serta di laut Okhotsk dan Barents. Ia adalah pemangsa, pemakan makan, ikan kod, pollock dan moluska. Jangka hayat adalah sekitar 30 tahun. Ia terperangkap dalam jumlah besar. Halibut adalah:

  • yang hitam,
  • Anak panah Amerika,
  • biasa,
  • Anak panah Asia.

Tilapia adalah individu air tawar yang hidup di dasar. Nama lain ialah perch kerajaan. Tinggal di perairan tropika. Ia memberi makan kepada semua yang ada. Spesies ini ditanam secara buatan di Afrika, Asia dan Amerika Utara. Rasa hebat, daging tanpa lemak dan banyak protein.

Spesimen bulat

Individu ini mempunyai bentuk bulat dan tebal. Tulang melengkung. Ini termasuk subspesies berikut:

  • ikan kod,
  • nelma,
  • haddock,
  • burbot,
  • hake,
  • bass berjalur,
  • pemancing,
  • kerapu.

Keluarga cod tumbuh hingga 1,7 m (bergantung pada subspesies). Tinggal di lautan Pasifik dan Atlantik. Cod hidup di kawanan dan sangat subur. Individu yang telah mencapai 3-6 tahun dan berat hingga 10 kg sangat dihargai. Beberapa spesimen hidup hingga seratus tahun. Cod hitam sangat membantu. Ia berbeza dengan individu lain dalam warna hitam dan logamnya..

Nelma adalah spesimen air tawar yang besar dari warna keperakan. Panjangnya boleh mencapai 1.5 m dan berat hingga 50 kg. Ia memakan ikan kecil. Pemijahan berlaku pada musim luruh. Ikannya sangat subur, boleh menaburkan hingga empat ratus ribu telur.

Haddock terperangkap dalam jumlah yang sangat banyak. Tinggal di lautan Artik dan Atlantik. Berat hingga 30 kg. Ia berbeza dengan hidupan laut yang lain pada bintik-bintik hitam bujur di kepala. Memiliki daging tanpa lemak, merujuk kepada produk makanan.

Burbot seperti ikan keli dan belana, ia terdapat di badan air tawar yang sejuk di Eropah dan Asia. Di Rusia, ia diedarkan di Utara (Artik, Yakutia - sungai Belyanka). Pada musim panas, ia bersembunyi di lubang atau di bawah celah, di mana ia menjangkakan cuaca sejuk. Ia hanya diburu pada waktu malam, jadi anda perlu memancingnya pada waktu malam. Anda boleh memancing dengan sudu, peralatan bawah atau gelang.

Hake adalah spesies ikan kod yang hidup di kedalaman perairan masin. Panjangnya mencapai 40-50 cm. Dari segi nilai, fillet berada di tempat pertama di antara ikan cod, tergolong dalam produk makanan, mengandungi banyak vitamin dan rendah lemak.

Burung berjalur hidup di Laut Azov dan Lautan Atlantik. Ia adalah pemangsa yang sentiasa bergerak dari satu tempat ke tempat yang lain. Memancing untuk itu tidak dapat diramalkan dan memerlukan persiapan. Seseorang ditangkap dengan kaedah khas (misalnya, echo sounder). Spesimen terbesar yang ditangkap ialah 37 kg.

Monkfish hidup pada kedalaman hingga dua ratus meter, tidak aktif, dan boleh tumbuh menjadi besar. Kepala rata, menempati lebih dari separuh badannya.

Nama lain untuk ikan utara ini adalah "pemancing Eropah". Ditemui di Lautan Atlantik, Laut Hitam dan Barents. Ia memakan ikan kecil. Ikan itu kelihatan tidak menarik, tetapi walaupun begitu, ia sangat sedap.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Fillet ikan putih adalah sumber protein yang mudah diserap oleh badan. Ia mengandungi unsur mikro dan makro, vitamin dan lemak, yang terdiri daripada asid lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan omega-6). Ikan mengandungi iodin dan bromin, serta kalium, magnesium, fosfor, sulfur, natrium, fluor, besi, zink, tembaga, mangan. Ia kaya dengan vitamin B, PP, H, serta C, A dan D.

Berguna untuk sistem peredaran darah, saraf, endokrin, gigi, kuku, rambut. Bahan penyembuhan menghilangkan kelesuan, apatis dan keletihan, memberi kecekapan, mengurangkan keadaan depresi, meningkatkan keupayaan mental dan imuniti. Minyak ikan sangat penting untuk seluruh badan.

Ikan mesti disimpan dan dikendalikan dengan betul agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Memancing, rasa dan penyediaan

Individu terperangkap di lintang utara. Ikan diproses dengan segera di tempat tangkapan, disekat, dan kemudian dibekukan.

Ikan digunakan dalam pelbagai hidangan. Ia boleh digoreng, direbus, dikeringkan, dikukus, masin. Ini adalah produk makanan dan tergolong dalam jenis elit..

Setiap jenis mempunyai ciri tersendiri dalam penyediaan. Halibut dan ikan kod paling baik dipanggang atau dipanggang kerana dagingnya sukar dan tidak akan hancur. Flounder dan hinggap dikukus kerana filletnya sangat lembut.

Varieti lemak masin atau salai, kadang-kadang dikeringkan atau dikeringkan. Kaedah ini membolehkan anda mengawet produk untuk jangka masa yang lebih lama. Sebarang ikan putih boleh digunakan untuk membuat potongan daging dan stik.

Berdasarkan semua ini, kita dapat merumuskan: ikan putih adalah produk komersial yang berharga, kombinasi harga dan kualiti yang baik.

Jenis ikan putih, nama dan ciri

Ikan Bela adalah salah satu daripada banyak penduduk sungai, laut dan lautan. Pernyataan yang sama berlaku untuk badan air tawar di Rusia. Bahkan pada zaman kuno, ikan putih tergolong dalam spesies ikan yang paling berharga, sehingga memancing dikembangkan lebih dari sebelumnya. Sebagai peraturan, kebanyakan desa dan kota terletak berdekatan dengan sungai, tasik dan laut. Oleh itu, sumber utama kesejahteraan mereka adalah penangkapan ikan dan penjualan ikan putih..

Pada masa kini, memancing juga bukan tempat terakhir, dan ikan putih adalah asas untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Selain itu, ikan putih tidak dianggap sebagai produk yang mahal, tidak seperti ikan merah. Menangkap ikan putih menarik dan menghiburkan. Itulah sebabnya terdapat sebilangan besar nelayan yang tujuan utamanya adalah menangkap ikan putih..

Jenis ikan putih

Ikan putih air masin mempunyai warna cahaya tertentu. Ini berbeza antara satu sama lain baik dari segi penampilan dan kepunyaan keluarga tertentu. Oleh itu, jenis ikan putih berikut dibezakan..

Ikan rata

Dianjurkan untuk merujuk kepada varieti ini, misalnya, pemukul, halibut, ikan putih, nila. Ikan seperti itu dicirikan oleh penampilan asli. Bentuk badan ikan ini mempunyai penampilan yang rata. Pada ikan ini, tulang utama yang terpancar dari belakang menyerupai sinar yang diarahkan ke kedua sisi rabung. Lebih-lebih lagi, spesies tersebut boleh tumbuh hingga dua meter. Berikut adalah sebilangan ahli keluarga ini.

Pemukul

Para saintis mengetahui lebih daripada 30 spesies flounder. Tubuh ikan ini dilenturkan dengan kuat di kedua-dua belah pihak. Di bahagian atas, di mana mata berada, terdapat warna yang lebih terang dan lebih terang. Ia lebih suka berada di dasar, dan terdapat di laut Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Mediterranean, dan juga di Lautan Atlantik. Flounder bertelur pada awal musim bunga, pada kedalaman 150 m. Ia dapat menambah berat badan hingga 3 kg. Oleh kerana rasanya yang sangat baik, pelempar ditangkap pada kadar yang tinggi, yang menyebabkan penurunan populasinya di banyak laut.

Halibut (tunggal)

Ada kemungkinan untuk bertemu ikan ini di wilayah utara Pasifik dan Lautan Atlantik, dan di perairan wilayah Rusia - ini adalah Laut Okhotsk dan Barents. Pada masa yang sama, halibut dibahagikan kepada gigi panah hitam, umum, dan anak panah Amerika..

Halibut tergolong dalam spesies ikan pemangsa. Makanannya termasuk ikan kod, flounder, pollock dan semua jenis kerang. Boleh hidup lebih kurang 30 tahun. Halibut adalah salah satu ikan komersial yang berharga, hasilnya ia ditangkap dalam jumlah besar.

Tilapia

Ikan ini adalah ikan air tawar yang menjalani kehidupan bawah. Badan perairan yang tinggal di kawasan tropika. Makanan ini tidak membeza-bezakan makanan dan memakan sebahagian besar organisma yang terdapat di takungan.

Ia ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Rasanya sangat enak, yang mana ia menerima nama kedua "royal perch". Dagingnya tidak berlemak, sedangkan ia mengandungi sejumlah besar protein.

Ikan bulat

Spesies ini harus merangkumi ikan seperti ikan nelayan, kerapu, bass bergaris, kakap merah, haddock, burbot, hake dan ikan kod..

Ikan ini berbentuk bulat dan sedikit tebal. Mata terletak di kedua-dua bahagian kepala. Tulang tulang rusuk melengkung dan memanjang dari rabung ke bawah.

Kod

Keluarga cod mempunyai sejumlah subspesies. Sebilangan spesies boleh tumbuh hingga panjang 1.7m, tetapi sebilangan spesies tidak boleh tumbuh hingga panjang 1m. Ini adalah ikan komersial berharga yang biasanya ditangkap di garis lintang utara Pasifik dan Lautan Atlantik. Ikannya adalah sayur-sayuran dan sangat subur..

Individu yang telah mencapai usia 3-7 tahun dan mempunyai berat badan sekitar 10 kg dihargai. Walaupun begitu, beberapa spesimen dapat hidup hingga 100 tahun dan berkembang menjadi ukuran yang serius..

Nelma

Nelma adalah ikan air tawar dengan rona keperakan. Nelma adalah ikan besar yang beratnya sekitar 50 kg, dengan panjang hingga 1.5 m. Dietnya merangkumi ikan yang lebih kecil, seperti smelt atau vendace. Dia bertelur dengan kedatangan musim luruh. Omong-omong, ikan ini cukup subur dan mampu melahirkan hingga 400 ribu telur..

Haddock

Haddock juga tergolong dalam ikan komersial yang berharga. Ia ditangkap setiap tahun dalam jumlah yang sangat besar - lebih daripada setengah juta tan. Ikan berharga ini terdapat di perairan Artik dan Lautan Atlantik. Beratnya 20-30kg, tetapi ukuran rata-rata haddock yang ditangkap tidak melebihi 15kg.

Haddock mudah dibezakan dari spesies ikan lain dengan ciri khas oval hitam yang terletak di kedua-dua bahagian kepala. Menurut para pakar, jenis ikan ini menentukan penyusunnya tepat dengan adanya bintik-bintik ini. Haddock disyorkan oleh pakar pemakanan kerana ia mempunyai daging tanpa lemak. Anda boleh membeli ikan jenis ini di mana-mana kedai runcit..

Burbot

Burbot adalah ikan yang kelihatan seperti ikan keli. Seperti ikan patin, burbot terdapat di badan air tawar di Eropah dan Asia. Pada masa yang sama, dia lebih suka air yang lebih sejuk, dengan suhu tidak lebih dari + 25 ° C. Tinggal berdekatan dengan bahagian bawah. Pada musim panas, ketika air dapat menghangat hingga suhu di atas optimum, burbot bersembunyi di liang atau di bawah rintangan, di mana ia menunggu kedatangan cuaca sejuk. Burbot, seperti ikan keli, hanya "berburu" pada waktu malam, jadi memancing pada waktu malam lebih disukai. Burbot ditangkap pada gelang, pemintal atau tali bawah menggunakan umpan haiwan.

Merujuk kepada wakil spesies ikan cod, lebih suka air masin dan tidak mendalam. Sebagai peraturan, individu ditangkap yang panjangnya tidak melebihi 40-50 cm.Pada masa yang sama, terdapat spesimen sepanjang 1.5 meter. Oleh kerana ciri-ciri rasa dagingnya yang sangat baik, hake menduduki tempat pertama di antara ikan cod dari segi nilai daging. Hake disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana dagingnya mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi dan sedikit lemak..

Bass berjalur

Ikan komersil ini tidak kurang berharga dengan ciri rasa yang sangat baik. Lebih suka membiak di Lautan Atlantik, pada suhu air rendah. Ia juga boleh didapati di Laut Azov.

Ia adalah ikan pemangsa yang lebih senang ditangkap oleh pemancing sukan, walaupun menangkap ikan tidak begitu mudah. Dia terus bergerak melintasi cakrawala air, sehingga tingkah lakunya sama sekali tidak dapat diramalkan. Memancing bass bergaris memerlukan penyediaan yang teliti dan peralatan pengesanan khas seperti echo sounder. Setahu kita, spesimen paling padat yang ditangkap, beratnya 37 kg.

Pemancing

Ikan ini juga disebut "pemancing Eropah". Ikan ini hidup pada kedalaman 200 meter dan menjalani gaya hidup yang tidak bergerak. Ia boleh tumbuh dengan saiz yang besar. Mereka memanggilnya kerana kepalanya yang besar dan rata, yang menempati hampir 2/3 tubuhnya..

Ia dijumpai di Lautan Atlantik, serta di Laut Barent dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Mereka menangkapnya kerana ciri rasanya yang sangat baik, walaupun penampilannya tidak menarik..

Memancing ikan putih

Ikan putih, yang terdapat di air masin, lebih suka suhu yang lebih rendah, oleh itu, mendiami garis lintang utara. Sebagai peraturan, ikan diproses secara langsung di tempat tangkapan: di sini ia dibakar dan dibekukan. Jumlah ikan putih mencukupi, dan jumlahnya pulih dengan cepat. Oleh itu, ikan putih dapat ditangkap tanpa sekatan..

Rasa kualiti dan sifat berguna ikan putih

Ciri rasa ikan putih yang sangat baik memungkinkan untuk menggunakannya dalam pelbagai hidangan, dan juga menggunakannya dalam bentuk apa pun: goreng, rebus, kering, dll. Di samping itu, daging ikan mengandungi cukup banyak vitamin dan mineral yang sangat diperlukan oleh seseorang untuk kehidupan normal..

Ikan putih dianggap sebagai produk makanan kerana mengandungi sedikit lemak. Spesies ikan seperti herring, greenling, halibut, lele dan ikan tenggiri dibezakan oleh kandungan lemak tertentu. Walaupun demikian, mereka membentuk bahagian tertentu dari diet manusia. Semua jenis ikan lain disyorkan oleh pakar pemakanan untuk pemakanan yang betul.

Cara memasak ikan putih dengan sedap

Ikan putih adalah makanan yang sangat baik tidak kira bagaimana ia disediakan. Walau bagaimanapun, setiap jenis mempunyai cadangan tersendiri untuk kaedah penyediaannya. Ikan seperti halibut, dorado atau ikan kod digoreng atau panggang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan mempunyai daging yang ketat yang tidak berantakan dengan teknik memasak ini..

Flounder, sole atau bass laut lebih disukai daripada stim, kerana dagingnya terlalu lembut. Ikan putih berlemak menjalani teknik memasak seperti asin atau merokok. Tidak kurang menariknya teknologi untuk memasak ikan putih adalah pengeringan ram. Kelebihan pendekatan ini ialah ikan dalam keadaan (kering) ini dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Banyak orang, yang dietnya berdasarkan ikan putih, melakukannya, yang membolehkan mereka bertahan dalam keadaan sukar di lintang utara.

Hampir semua ikan putih dapat digunakan untuk membuat stik atau potongan daging.

Ikan putih dianggap sebagai "emas putih laut". Dengan rasanya yang sangat baik, ikan putih dianggap sebagai salah satu makanan pokok bagi semua manusia. Walaupun perikanan besar dan tidak terhad, populasi ikan pulih dengan cepat. Dalam hal ini, ia adalah produk makanan yang benar-benar berpatutan untuk penduduk umum, sementara harga yang cukup berpatutan..

Ikan putih: spesies, nama dengan foto, ciri dan sifat berguna

Ikan putih adalah makanan biasa. Ia ringan, berpatutan dan terdapat dalam pelbagai jenis reka bentuk. Terima kasih kepada ini, ia telah menjadi salah satu produk kuliner yang paling popular, yang lebih berguna lagi. Apakah jenis dan nama ikan putih? Kami akan bercakap mengenai wakilnya yang paling terkenal..

Ikan putih: gambar dan keterangan

Ahli biologi biasanya membahagikan ikan menjadi tulang dan tulang rawan, bentik atau pelagik. Istilah "putih" lebih merupakan istilah kuliner, dan dalam pengertian tradisional, ini merujuk kepada semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Secara semula jadi, mereka tinggal di air tawar dan laut dan terdapat di seluruh pelosok dunia..

Terdapat pelbagai jenis spesies ikan putih. Banyak dari mereka telah menjadi objek utama memancing sejak zaman dahulu lagi. Hari ini, mereka terus ditambang pada skala yang besar dan tidak meninggalkan rak kedai sepanjang tahun..

Mengikut struktur kerangka, ikan sering dibahagikan kepada rata dan bulat. Jenis pertama biasanya merangkumi spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Wakil khas mereka adalah penyerang. Penampilan yang tidak biasa adalah kerana dia menghabiskan sebahagian besar masa di bahagian bawah. Bulat disebut ikan yang biasa kita ketahui dengan sisi bulat dan punggung yang sempit. Tidak seperti pandangan rata, tulang rusuknya diarahkan ke bawah dari rabung dan mempunyai bentuk melengkung, mata terletak di sisi, dan bukan di belakang.

Senarai ikan putih cukup panjang. Selalunya terdapat di rak:

  • dorada;
  • halibut;
  • pelempar;
  • capelin;
  • ikan kod;
  • bluewaying;
  • hake;
  • minyak;
  • nototenia;
  • pangasius;
  • pollock;
  • nila;
  • savorin.

Kualiti makanan

Ikan putih biasanya kurang berminyak dan lebih murah daripada ikan merah. Tetapi ia tidak kurang berguna dan sering disyorkan untuk makanan dan makanan yang sihat sahaja. Ia adalah sumber protein, asid amino, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. yang berharga. Berbanding dengan daging, ia kurang berkhasiat dan berat, dan juga mengandungi tisu penghubung dan tisu adiposa..

Kehadiran zat yang diperlukan untuk tubuh dalam ikan putih sangat bergantung pada habitat, gaya hidup, dan keadaan penahanannya. Diyakini bahawa daging yang paling berguna adalah pada individu yang ditangkap di alam liar, dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, ia tidak akan mengandungi hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualiti ikan yang lain adalah kebersihan takungan tempat ia tinggal. Atas sebab ini, para pakar menyarankan agar tidak membeli produk yang terperangkap di Sungai Mekong..

Ikan putih air masin umumnya mengandung yodium, vitamin D dan B. Ikan juga kaya akan garam yang penting untuk fungsi normal badan kita, dan biasanya hidup di air bersih. Pada masa yang sama, merkuri sering terkumpul di dalamnya, itulah sebabnya beberapa spesies (tuna bermata besar dan kuning, ikan tenggiri, kerapu, marlin, croaker putih) berbahaya untuk digunakan.

Ikan sungai dianggap kurang berguna, tetapi lebih ringan dan lebih banyak makanan. Tetapi zat besi daripadanya diserap oleh badan lebih baik daripada dari laut. Nama yang paling terkenal untuk ikan putih yang hidup di air tawar: pike, hinggap, pike hinggap, bersh, chop, roach, silver bream, carp, carp.

Ikan kembung

Ikan tenggiri adalah ikan komersial bersaiz sederhana yang popular. Ia memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi juga menjadi mangsa makhluk air besar seperti tuna, marin, lumba-lumba dan ikan yu. Berbagai spesies ikan tenggiri hidup dari zona sederhana hingga tropis, mendiami lautan Atlantik, India dan Pasifik. Mereka dijumpai di pesisir Eropah Barat, Afrika Utara dan Tengah, Asia Tenggara dan Timur, Australia dan Oceania.

Ikan tenggiri mempunyai daging berlemak dan lembut, yang kaya akan vitamin D dan B12. Di kawasan kami, ia sering digunakan salai atau asin, tetapi boleh disediakan dengan cara lain. Ia direbus, dikukus dan dibakar. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tidak digalakkan bagi mereka yang mempunyai masalah dengan hati, perut, usus dan ginjal..

Capelin

Capelin, atau uek, adalah ikan putih kecil tetapi sangat sihat. Ia mengandungi lebih banyak selenium dan vitamin A dan B daripada daging. Capelin kaya dengan yodium, fluor, natrium, bromin, kalsium dan disyorkan untuk orang yang terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.

Ia adalah ikan sekolah yang hidup secara eksklusif di perairan laut. Ia jarang tumbuh lebih dari 25 sentimeter, dan di rak dimensinya biasanya 10-20 sentimeter. Capelin mendiami laut utara Atlantik dan Lautan Pasifik. Setiap tahun beberapa juta tan ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi mereka tidak diancam kepupusan. Kerana kesuburannya yang tinggi, populasi capelin cepat pulih. Sebiji ikan membawa 2 hingga 60 ribu telur.

Zander

Salah satu spesies ikan putih yang paling terkenal dan berharga adalah pike hinggap. Ia tergolong dalam keluarga hinggap, tinggal di takungan Belahan Bumi Utara. Tumbuhan pike biasa terdapat di sungai dan tasik air tawar di Asia dan Eropah Timur, spesies Kanada dan kuning terdapat di Amerika Syarikat dan Kanada. Ia dijumpai terutamanya di badan air tawar, tetapi spesies laut hidup di lembah Laut Hitam dan Caspian.

Zander adalah ikan pemangsa yang besar. Panjang badannya boleh melebihi satu meter, dan berat badannya biasanya mencapai 10-20 kilogram. Ciri utama zander adalah sifatnya yang halus. Ikan sangat sensitif terhadap kemurnian air dan pada tahap pencemaran sedikit pun mereka berpindah ke badan air yang lain. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak mengumpulkan bahan berbahaya dan mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Sebagai tambahan, daging pike bertengger mempunyai sedikit tulang, tetapi tinggi protein, unsur surih dan asid amino penting. Disarankan untuk menguatkan sistem imun, otot, saluran darah dan rambut.

Halibut

Halibut adalah ikan pelempar. Ia adalah penghuni kedalaman lautan Atlantik dan Pasifik. Ia dijumpai terutamanya di bahagian utara dunia dan dijumpai di pinggir pantai Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepun..

Badan halibut, seperti pelempar, rata. Matanya diletakkan di bahagian atas, membolehkan ikan berbaring sepenuhnya dengan perutnya di bahagian bawah takungan. Halibut hidup selama beberapa dekad, panjangnya 70 hingga 130 sentimeter. Beratnya dari 5 hingga 30 kilogram. Namun, nelayan juga menangkap individu seberat 100-200 kilogram..

Tilapia

Nama nila, atau nila, menyatukan beberapa ratus ikan yang tergolong dalam keluarga cichlid. Mereka lebih suka perairan yang hangat dan tinggal terutamanya di kawasan tropika di planet ini. Dipercayai bahawa nila berasal dari Asia Kecil, tetapi hari ini ikan meluas di badan air tawar di Asia, Afrika, Amerika Utara dan Selatan.

Pelbagai jenis ikan ini telah mendapat populariti bukan hanya sebagai produk masakan, tetapi juga sebagai haiwan peliharaan. Bahkan pada abad ke-19, ikan nila disimpan di akuarium, yang difasilitasi oleh sifatnya yang bersahaja dan damai. Hari ini ikan dimakan secara aktif kerana kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan unsur mikro penting. Beberapa saintis menyatakan bahawa nisbah omega-3 dengan omega-6 pada ikan tidak sama, dan menganggapnya sebagai produk makanan yang berpotensi berbahaya..

Ikan Keli

Ikan keli adalah ikan dari urutan perchiformes. Ia diwakili oleh lima genera dan tinggal di wilayah utara lautan Atlantik dan Pasifik. Ikan keli dijumpai di Chukchi, Barents, White, Norwegian, Baltic dan North Sea, jatuh tidak lebih rendah daripada zon beriklim sedang.

Ikannya mempunyai berat hingga 30 kilogram dan panjangnya 1-2 meter. Ia mendapat namanya berkat rahang maju yang kuat dan gigi kon yang pendek, tetapi tajam. Mereka sangat berguna untuknya ketika memburu, membantu memecahkan cangkang binatang laut yang tahan lama..

Ikan keli mempunyai badan yang sempit dan memanjang, yang mengingatkan pada badan belut atau belut moray. Daging ikan lembut dan berkhasiat, tetapi tidak mudah dimasak. Ia tidak tahan bentuknya dan mudah merayap di kuali atau loyang. Agar ikan dapat mengekalkan bentuknya, ia harus direndam dalam larutan garam yang lemah.

Bahaya ikan

Ikan putih adalah makanan penting dalam diet apa pun. Ia mengandungi banyak nutrien yang cukup mampu menggantikan daging. Namun, ia termasuk makanan yang menyebabkan alahan, jadi anda tidak boleh menyalahgunakan ikan..

Adalah sangat penting untuk memasukkan ke dalam menu pelbagai jenisnya, tanpa memikirkannya. Bersama dengan vitamin dan unsur mikro penting, ikan putih sering mengandungi bahan berbahaya bagi kesihatan, seperti racun, zarah radioaktif dan logam berat. Anda tidak boleh menolaknya kerana ini, tetapi sebelum membeli adalah penting untuk mengetahui di mana ikan itu ditangkap dan bagaimana ia disimpan. Anchovies, Atlantic haddock, Atlantic mackerel and herring, sardine, barramundi dicirikan oleh risiko kesihatan terendah. Sebilangan besar bahan berbahaya terdapat pada tuna, pemukul musim panas bergigi, kerapu dan sirip biru..

Katalog ikan air tawar dan air masin

Memancing, sama ada hobi atau hobi sukan, dari masa ke masa membentuk gudang pengetahuan yang sangat baik mengenai alam semula jadi dan tanah asalnya di nelayan, tetapi pertama sekali, setiap nelayan harus tahu banyak tentang objek memancing - ikan, tabiat dan gaya hidupnya, klasifikasi dan peraturan memancing.

Komposisi spesies ikan di badan air Rusia sangat beragam, yang disebabkan oleh kedua-dua zon iklim yang berbeza dan adanya badan air milik lembangan laut yang berbeza. Oleh itu, untuk membantu nelayan selalu dan di mana-mana dengan betul menentukan jenis ikan yang ditangkap, dan juga berjaya menangkapnya, "Where Bites" menerbitkan Katalog Ikan - sebuah ensiklopedia penangkapan ikan kecil dengan gambar ikan dari jumlah piala nelayan - pengguna laman web ini.

Katalog mengandungi artikel mengenai spesies air tawar dan ikan laut yang paling biasa di Rusia dan di luar negara. Huraian setiap ikan mengandungi data mengenai penampilan, habitat, waktu dan ciri-ciri pemijahan - maklumat asas yang menarik minat nelayan dan diperlukan untuk berjaya memancing di bidang sukan atau memancing rekreasi.

Senarai ikan putih dengan keterangan dan gambar

Ikan putih adalah banyak penghuni takungan yang berlainan dengan air tawar dan garam. Dia merasa hebat di lautan, laut, sungai dan tasik.

Di wilayah Rusia, ikan putih selalu dihargai; sejak zaman kuno, memancing merupakan industri yang berasingan yang membolehkan anda menjana wang.

Desa dan bandar dibina terutamanya di dekat air besar - berhampiran sungai, tasik, di pantai laut. Penduduk tempatan memanfaatkan sepenuhnya peluang ini, menangkap dan menjual ikan putih, dan memberi makan kepada keluarga mereka..

Dan hari ini, industri perikanan tidak kehilangan tempat penting dalam menyediakan makanan sihat dan lazat bagi penduduk negara ini..

Ikan putih selalu diminati, dengan harga yang lebih berpatutan bagi penduduk umum, yang tidak dapat dikatakan mengenai ikan merah.

Menangkap ikan putih adalah aktiviti yang menarik. Sebilangan besar nelayan dari zaman kanak-kanak hingga usia tua menyukai perniagaan ini, tidak ada jarak dan fros yang menjadi halangan bagi mereka.

Jenis ikan putih

Ikan putih yang tinggal di laut mempunyai warna putih tertentu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai perbezaan:

    dalam penampilan (rata, bulat); dengan kepunyaan keluarga tertentu.

Ikan rata merangkumi:

    halibut tilapia flounder.

Ikan bulat merangkumi:

    pollock haddock hake cod pollock striped bass burbot monkfish red snapper

Ikan ini mempunyai penampilan yang sangat asli kerana bentuknya yang rata..

Tulang utama yang terpancar dari belakang muncul sebagai sinar menuju ke kedua sisi rabung..

Ikan rata boleh tumbuh hingga ukuran besar, mencapai panjang hingga 2 meter.

Nama ikan putih, keterangan ringkas

Ikan rata

Pemukul

Lebih daripada tiga puluh jenis flounder diketahui. Badan ikan diratakan di kedua-dua belah pihak. Mata terletak di bahagian atas, ia mempunyai warna yang lebih terang. Flounder dijumpai di Laut Hitam, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterranean, di Lautan Atlantik.

Ikan ini boleh dijumpai berhampiran hari itu sendiri. Flounder meninggalkan untuk bertelur pada awal musim bunga, naik ke kedalaman 150 meter. Berat pelempar dewasa sering mencapai tiga kg.

Populasi penceroboh baru-baru ini menurun di semua laut, kerana ia ditangkap dalam skala industri. Flounder adalah ikan yang sangat enak, ia sangat diminati.

Halibut atau tunggal

Halibut dijumpai di Lautan Atlantik, di perairan sejuk di Lautan Pasifik - di Laut Okhotsk dan Barents. Terdapat beberapa jenis halibut:

    biasa; yang hitam; Gigi anak panah Asia; Anak panah Amerika.

Ikan ini adalah pemangsa, memakan ikan kod, tidak meremehkan penyerang, pollock, pelbagai moluska. Halibut mempunyai jangka hayat 30 tahun. Ikan komersial yang enak dan berharga ini ditangkap dalam kuantiti yang banyak.

Tilapia


Tilapia adalah ikan air tawar yang hidup dekat dengan dasar. Dia tinggal di takungan tropika, benar-benar bersahaja dalam hubungannya dengan makanan, memakan banyak organisma yang tinggal di takungan.

Tilapia tumbuh dengan baik di takungan buatan Asia, Afrika, Amerika Utara. Daging ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, rendah lemak dan tinggi protein. Tilapia mempunyai nama lain - "royal perch", dia memperolehnya untuk daging yang enak.

Ikan bulat

Kod

Keluarga cod dibahagikan kepada beberapa subspesies, beberapa daripadanya panjangnya hingga 1.7 meter. Terdapat spesies kecil yang panjangnya kurang dari satu meter. Habitat ikan kod - garis lintang utara Atlantik, Lautan Pasifik.

Ini adalah ikan komersial dengan kemampuan pembiakan yang tinggi. Dia berjalan berkemas.

Sampel berumur 3-7 tahun mempunyai nilai tertentu. Pada tempoh ini, berat badan mereka bertambah, mencapai sekitar 10 kg. Beberapa spesimen ikan kod dapat bertahan hingga ulang tahun ke-100 mereka.

Ikan yang paling berguna ini dianggap ikan kod hitam, ditutup dengan timbangan logam gelap..

Nelma

Ikan itu adalah ikan air tawar dengan daging putih, badannya ditutup dengan sisik keperakan yang indah. Ia tergolong dalam ikan besar, dengan panjang satu setengah meter, beratnya boleh sampai 50 kg. Nelma adalah pemangsa, dia memburu ikan kecil (vendace, smelt).

Nelma pergi untuk bertelur dengan kedatangan hari-hari musim luruh pertama. Dia sangat produktif, menghasilkan hingga 400 ribu telur.

Haddock

Ini adalah ikan komersial yang berharga, yang ditangkap dalam kuantiti yang banyak (lebih dari 500 juta tan setahun). Habitat Haddock - Atlantik, Lautan Artik.

Berat haddock rata-rata adalah 15 kg, sebilangan individu boleh bertambah hingga 20-30 kg. Di kepala haddock, anda dapat melihat bintik-bintik hitam bujur, di mana mudah untuk membezakan ikan ini dari spesies ikan lain..

Pakar mengatakan bahawa haddock dengan mudah menemui kerabatnya dengan tanda pengenalan yang ditunjukkan. Daging haddock kurus, oleh sebab itu pakar pemakanan berkeras untuk menggunakannya. Tidak ada gangguan dalam penyediaan ikan ini ke kedai runcit..

Burbot

Burbot ikan putih sungai kelihatan seperti ikan keli, jadi orang yang tidak berpengetahuan sering mengelirukan mereka. Burbot, seperti saudara terdekatnya, ikan keli, telah lama tinggal di badan air tawar di Eropah dan Asia.

Untuk kehidupan yang selesa, burbot memerlukan air yang lebih sejuk, suhunya tidak melebihi +25 darjah. Ini adalah ikan bawah. Sekiranya pada musim panas panas suhu di takungan menjadi lebih tinggi daripada yang optimum, burbot mencari keselamatan di bawah rintangan, di liang. Burbot adalah pemangsa, ia tidur pada siang hari, pergi berburu pada waktu malam.

Nelayan yang berpengalaman mengetahui ciri ini dan oleh itu memancing pada waktu malam. Untuk menangkap burbot, anda memerlukan tali pengikat, pemintal, peralatan bawah menggunakan umpan binatang.

Ini adalah wakil ikan cod, untuk kehidupan yang selesa dia memerlukan air masin, tidak terlalu dalam. Panjang kepingan standard ialah 40-50 cm. Jarang ada spesimen yang tumbuh hingga satu setengah meter.

Daging ikan ini dibezakan oleh rasanya yang luar biasa; dari segi nilainya, ia berada di tempat pertama di antara ikan cod. Pakar pemakanan sangat menghormatinya, kerana daging hake tanpa lemak mengandung cukup vitamin.

Bass berjalur

Ikan putih air masin, bertengger berjalur, adalah ikan komersial. Habitatnya adalah Lautan Atlantik, Laut Azov. Untuk pembiakan bass bergaris, suhu air rendah diperlukan. Memancing untuk pemangsa ini sangat digemari oleh pemancing sukan, kerana memerlukan latihan khas..

Bass bergaris adalah ikan licik dengan tingkah laku yang sama sekali tidak dapat diramalkan. Dia aktif bergerak di sepanjang cakrawala air, untuk menangkapnya memerlukan alat pengesanan khas (echo sounder). Bass berjalur terbesar yang pernah ditangkap seberat 37 kg.

Pemancing

Ikan ini mempunyai nama lain - ikan pemancing Eropah. Habitat monkfish berada di Lautan Atlantik, Laut Hitam, Laut Barents Ikan ini tenggelam ke kedalaman yang besar - hingga 200 meter, dan bergerak sangat sedikit.

Ikan monkfish boleh tumbuh dengan saiz yang padat. Ikan itu mendapat nama ini kerana kepalanya besar yang rata, yang panjangnya dua kali ganda dari badan..

Ikan kecil berfungsi sebagai makanan untuk ikan kera. Jenis ikan angsa Eropah tidak begitu menarik, tetapi sangat dihargai kerana dagingnya yang sangat baik..

Bagaimana memancing?

Ikan putih, yang memerlukan air masin untuk penginapan yang selesa, menyukai suhu rendah, telah lama mengisi takungan lintang utara. Setelah menangkap ikan diproses tepat di tempat.

Dia terseksa, dibekukan. Ikan ditangkap pada skala industri, dan jumlahnya cepat pulih. Atas sebab ini, larangan menangkap ikan putih tidak diperkenalkan..

Rasa kualiti dan sifat berguna daging ikan putih

Ikan putih dihargai kerana rasanya yang sangat baik. Ia boleh digunakan dalam bentuk apa pun - rebus, goreng, kering, kering, dll..

Banyak jenis ikan putih dianggap sebagai makanan pemakanan yang sangat baik kerana dikelaskan sebagai kurus.

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet untuk mendapatkan pemakanan yang betul dan seimbang. Terdapat lebih banyak ikan putih berlemak - ikan haring, ikan tenggiri, halibut, ikan keli.

Memasak ikan putih

Dalam bentuk apa pun, ikan putih diiktiraf sebagai produk makanan yang sangat baik. Tetapi ada beberapa cadangan kaedah memasak, yang dibuktikan dengan pengalaman yang panjang. Jadi, halibut, dorado, cod lebih baik digoreng atau panggang.

Daging ikan ini elastik, ketat, tidak hancur dengan kaedah memasak seperti itu..

Ram kering dipelihara untuk jangka masa yang lama. Sebilangan besar ikan putih kering dan kering, ini memungkinkan mereka bertahan hidup di musim sejuk utara yang panjang..

Bukan sekadar ikan yang disebut "emas putih laut", ia adalah produk makanan yang enak dan berpatutan yang menarik dengan harga demokratik.

Seekor ikan. Senaraikan dengan foto

Ikan, atau bahagian ikan yang boleh dimakan, tidak kalah dengan kandungan protein dengan daging. Ia juga mengandungi lemak, 86% daripadanya adalah asid tak jenuh ganda omega-3 yang diperlukan untuk fungsi otak, vitamin A, D, E, dan unsur surih. Komposisi produk ditentukan mengikut jenisnya: ada ikan air tawar dan laut, ikan putih, ikan merah dan coklat dibezakan mengikut warna. Rasa ikan yang berbeza juga berbeza.

Para saintis terus-menerus meneliti kesan produk ini pada tubuh manusia, kerana didapati bahawa ikan melindungi daripada penyakit kardiovaskular, dan jika sudah ada, mengurangkan gejala. Orang yang memakannya secara berkala mempunyai penglihatan yang baik, kesihatan fizikal dan mental yang baik: para saintis yang melakukan kajian di Mauritius telah menunjukkan bahawa kanak-kanak yang selalu makan ikan dalam makanan mereka cenderung untuk masuk penjara (sebanyak 64%, kerana mereka merasa lebih tenang dan gembira). Pencinta ikan jarang menemui tumor, osteoporosis, mereka tetap aktif dan muda lebih lama (menurut pakar pemakanan, jangka hayat yang rendah di negara ini disebabkan oleh fakta bahawa orang jarang makan ikan).

Menurut cadangan WHO, diet harus mengandungi sekurang-kurangnya 3 hidangan ikan setiap minggu (masing-masing 100 g). Lebih baik memilih makanan yang dibakar atau dimasak di atas api terbuka.

Hiu putih

Semua orang tahu apa itu hiu putih yang hebat, tetapi hanya sedikit yang tahu bahawa ia mempunyai nama lain, iaitu Karcharodon. Dia bukan sahaja ikan yu terbesar, tetapi juga yang paling haus dari semua wakil genus ini. Seorang dewasa boleh tumbuh hingga 8 meter. Ramai yang menyebutnya sebagai "kematian putih" kerana pemangsa ini sering menyerang perenang.

Ikan teri

Ikan teri adalah ikan laut kecil dari keluarga ikan hering, dengan bubur sedikit berminyak dan rasa tertentu yang mengingatkan ikan sardin. Panjangnya mencapai 20 cm dan berat hingga 190 gram. Habitat ikan teri adalah laut dan perairan segar dengan lintang tropika dan sederhana, termasuk Laut Hitam, Laut Azov dan Laut Jepun. Di tempat-tempat di mana ikan teri ditambang, mereka dimakan segar, terkenal dalam bentuk kalengan..

Mullet merah (sultanka)

Genus ikan dari keluarga kambing merah. Panjangnya boleh mencapai 45 cm. Dua sulur panjang yang tergantung dari dagu mullet merah berfungsi untuk mengaduk pasir laut dan mendapatkan makanan. Ikan itu hidup di laut Hitam, Mediterania, Azov, serta di lautan Pasifik dan India. Untuk merasakan mullet merah adalah makanan yang enak dan lembut, daging mempunyai rasa yang sangat baik. Ia juga berharga untuk lemak khasnya, yang mengandungnya. Ia sangat halus, unik dalam rasa dan mempunyai aroma yang indah..

Chub

Ikan dari keluarga ikan mas. Mencapai panjang 80 cm, dan jisim 5 kg atau lebih. Ia diperkenalkan di sungai dengan arus cepat dan sederhana, celah, kolam dan air yang agak sejuk. Anak itu bersandar di jeram - di bawah pemutus, di belakang tebing batu, di bawah balak yang tenggelam, tebing, semak dan pokok yang tergantung, mengumpulkan serangga yang jatuh ke dalam air; suka pusaran air. Ia mempunyai kepala yang tebal, lebar, sedikit menebal (yang mana namanya), badan yang hampir berbentuk silinder dan sisik yang curam. Punggungnya berwarna hijau tua, hampir hitam, bahagian sisinya berwarna keperakan dengan warna kekuningan. Chub memakan serangga udara, udang karang remaja, ikan, katak.

Salmon merah jambu

Ikan keluarga salmon. Nama kedua ikan ini adalah salmon merah jambu..
Salmon merah jambu mendapat namanya dari bonggol yang muncul di bahagian belakang lelaki semasa tempoh pemijahan. Ia dijumpai di laut dan di air tawar di iklim sejuk. Panjang purata 40 cm, berat purata 1.2 kg.
Dalam tempoh itu, salmon merah jambu bertelur tidak praktikal, kerana dagingnya tidak sedap. Sekiranya salmon merah jambu ditangkap tepat pada waktunya, maka dagingnya mempunyai rasa yang luar biasa. Seperti semua salmon, salmon merah jambu dianggap sebagai ikan merah. Ia kaya dengan vitamin dan mineral larut lemak.

Dorado

Ikan dari keluarga spar, diedarkan terutamanya di bahagian tropika dan subtropika dari semua lautan dan laut yang berdekatan.
Dorado (corifena) adalah makhluk yang agak pelik, dengan kepala tumpul, sirip punggung panjang dan sirip ekor yang jelas terbahagi. Selalunya coryphane juga disebut ikan lumba-lumba, dan di kebanyakan pelabuhan Pasifik disebut mahi-mahi. Salah satu ciri yang membezakan adalah pewarnaan biru-hijau dan kuning yang menakjubkan, yang cepat memudar setelah kematian ikan. Corifena berhijrah jarak jauh dan dapat ditemui di laut beriklim tropis dan sederhana di seluruh dunia. Catat berat 39.4 kg.

Milik keluarga bertengger dan merupakan saudara terdekat dari hinggap. Ruff itu dinamakan kerana dia menyapu semua siripnya ketika dia merasakan bahaya. Ia tergolong dalam spesies ikan dari keluarga hinggap, lembut dan berduri, sirip digabungkan menjadi satu. Tubuh ruff pendek, kecil, mampatan lateral. Skala ruff sangat kecil. Kulit mengandungi banyak lendir.
Punggung berwarna kelabu-hijau, sisi kekuningan, perut - keputihan. Sirip berwarna kelabu, hanya dubur dan dipasangkan dengan warna kemerahan.

Ikan Keli

Ikan keluarga Anarhichadiae dari ikan laut dari perchiformes, yang hidup di perairan utara lautan Atlantik dan Pasifik, di mana suhu air tidak meningkat di atas 14 darjah. Ikan keli belut ditemui di pesisir Amerika Utara, dari California hingga Alaska; di bahagian barat laut Laut Pasifik, serigala Timur Jauh meluas; ikan keli biru (atau "janda") boleh didapati di Lautan Atlantik Utara; ikan keli berjalur ditangkap di Laut Barents dan Laut Putih, di luar pantai England dan Ireland (jarang di Teluk Finland).

Pemukul

Flounder adalah ikan laut yang tergolong dalam keluarga flounder. Tubuh yang diratakan dengan kuat, serta mata yang terletak di satu sisi ikan, adalah dua perbezaan utamanya. Mata paling kerap berada di sebelah kanan. Badan pelempar tidak simetris dengan pewarnaan ganda: sisi dengan mata berwarna coklat gelap dengan bintik kuning-oren, dan "buta" berwarna putih, kasar dengan bintik-bintik gelap. Flounder memakan krustasea dan ikan bawah. Pada hasil tangkapan komersial, panjang rata-rata mencapai 35-40 cm. Kesuburan individu penyerang dewasa berkisar antara ratusan ribu hingga sepuluh juta telur.

Carp

Ikan mas salib adalah ikan dari keluarga ikan mas. Sirip punggungnya panjang, gigi faring adalah satu baris. Tubuh tinggi dengan punggung tebal, dimampatkan secara lateral. Timbangannya besar dan licin disentuh. Warnanya berbeza-beza bergantung pada habitatnya. Ikan emas boleh mencapai panjang badan lebih dari 50 cm dan jisim lebih dari 3 kg, ikan mas - biasanya panjang 40 cm dan berat hingga 2 kg, namun, ada individu panjang hingga 60 cm dan berat hingga 7-8 kg, itu bergantung pada habitat dan keadaannya pemakanan ikan. Ikan salib emas mencapai kematangan seksual pada tahun 3-4. Mereka bertelur pada musim bunga dan awal musim panas, telur (hingga 300 ribu) disimpan di vegetasi. Di tempat-tempat dengan iklim yang keras, ikan mas krisan masuk ke hibernasi, sementara menahan pembekuan takungan sepenuhnya ke dasar.

Ikan mas kelihatan seperti ikan mas krisan, terutama pada usia muda. Tetapi ketika mereka berkembang, perbezaannya menjadi semakin jelas - ikan mas adalah ikan yang lebih tebal, lebih lebar dan lebih panjang. Ikan mas dewasa mempunyai bentuk silinder. Bibir seperti bream, tebal dan aktif. Warna ikan mas sungai sangat cantik - sisiknya berwarna emas gelap, selalunya dengan warna kebiruan di dekat sirip, dan emas ringan di bawah. Siripnya lebar dan memanjang ke seluruh bahagian belakang. Ekor ikan mas berwarna merah gelap dan sirip bawah biasanya berwarna ungu tua..

Chum salmon adalah ikan merah anadromous, bertelur sekali seumur hidup, dan mati setelah bertelur dalam perjalanan kembali. Sebilangan besar salmon chum datang bertelur pada usia 4 hingga 6 tahun..
Chum salmon boleh mencapai panjang 1 meter dan berat 15 kilogram. Kaviarnya adalah warna oren-merah yang terbesar dan sangat indah.

Mullet

Mullet adalah ikan komersial kecil (sekitar 60 sentimeter) dari genus Mugilidae, yang hidup terutamanya di laut dan perairan payau di semua laut tropika dan hangat; beberapa spesies mullet dijumpai di perairan segar tropika Amerika, Madagascar, Asia Tenggara, Australia dan New Zealand. Di Amerika Syarikat, di mana mullet ditangkap terutama di lepas pantai Florida, dua jenis adalah yang paling umum: mullet bergaris, yang di Rusia disebut mullet, dan mullet putih..

Bau

Smelt adalah ikan dari keluarga salmon, yang dibezakan dengan mulut yang agak besar, rahang bawah yang lebih panjang, gigi yang banyak dan besar dan sisik yang sangat halus; sirip punggung bermula bukan di depan sirip pelvis, seperti pada ikan putih dan uban, tetapi di belakang; garis lateral tidak lengkap. Kedua-dua ikan berbeza antara satu sama lain hanya dalam ukuran, dan tergolong dalam spesies yang sama.

Rudd

Salah satu spesies ikan air tawar dari keluarga Carp, urutan ikan mas. Ikan ini dianggap sebagai ikan tasik yang paling biasa, kerana terdapat di mana-mana, selain tasik tertua dan terpencil..

Lin adalah satu-satunya anggota genus Tinca. Dia sangat termofilik dan tidak aktif. Tenaga tumbuh agak perlahan dan paling kerap melekat di bahagian bawah. Habitatnya adalah zon pesisir. Tench bukan sekadar nama, tetapi merupakan ciri khas, kerana ikan ini dinamakan begitu kerana kemampuannya untuk berubah warna ketika terkena udara. Ini menumpahkan, seperti itu, lendir yang menutupinya mulai gelap, dan bintik-bintik gelap muncul di badan. Selepas beberapa ketika, lendir ini mengelupas, dan bintik-bintik kuning muncul di tempat ini. Harus diingat bahawa ada juga spesies yang dibiakkan dengan hiasan di dunia - garis emas.

Ikan keluarga. Bream berjalan selalu menyerupai kawanan angsa liar, yang dipimpin oleh pemimpin yang berpengalaman.
Bream tergolong dalam keluarga ikan mas. Badan bream tinggi; memampatkan sisi, dengan sirip dubur yang panjang. Di perut, antara sirip dubur dan pelvis, terdapat keel yang tidak ditutup dengan sisik. Gigi tepat gigi, satu baris, lima di setiap sisi. Sirip ekor dipotong dengan kuat, maw bawah biasanya lebih panjang daripada yang atas. Mulut separa bawah.

Salmon

Ia sangat popular dengan gourmet gourmet di seluruh dunia. Telah diketahui bahawa sejak abad pertengahan, salmon terkenal di pantai Eropah, Scotland dan Australia. Ia dimasak pada musim panas dan dikeringkan dan dihisap untuk musim sejuk. Dikatakan bahawa tidak ada yang lebih enak daripada rasa salmon liar, tetapi salmon ternakan lebih berpatutan dan oleh itu lebih biasa di pasaran. Salmon liar boleh didapati dari Februari hingga Ogos apabila penternakan dapat dibeli sepanjang tahun.

Ikan Biru

Bluefish adalah satu-satunya wakil dari keluarga ikan mas dari pesanan seperti hinggap. Tubuh memanjang (hingga 115 cm), dimampatkan secara lateral; beratnya sehingga 15 kg. Timbangannya adalah sikloidal. Ikan biru ditemui di laut tropika dan sederhana; ikan sekolah; di USSR - di laut Hitam dan Azov. Melakukan migrasi bermusim yang ketara. Berkembang di bahagian, pada musim panas. Kaviar pelagik; kesuburan adalah dari 100 ribu hingga 1 juta telur. Pemangsa yang memakan ikan haring, ikan bilis dan ikan lain. Objek memancing.

Ikan kembung

Ini adalah ikan dari keluarga ikan tenggiri. Penduduk negara berbahasa Inggeris memanggil ikan tenggiri, ini sering menimbulkan kekeliruan. Ikan dari keluarga ikan tenggiri boleh berukuran sangat berbeza - dari 60 sentimeter hingga 4.5 meter, tetapi seluruh keluarga ikan ini, tanpa mengira ukurannya, adalah milik pemangsa.

Pollock

Ikan yang suka sejuk dari keluarga ikan kod, genus pollock (theragra). Ikan ikan kod yang paling biasa di Lautan Pasifik Utara. Ia adalah salah satu ikan komersial utama di Rusia.
Pollock tinggal di perairan sejuk (dari 2 hingga 9 ° C), lebih memilih kedalaman 200 hingga 300 meter, walaupun dapat berpindah, tenggelam ke kedalaman 500-700 meter dan lebih dalam. Alaska pollock hidup selama kira-kira 15-16 tahun. Semasa pemijahan, pollock mendekati pantai, berenang di perairan dangkal sedalam 50-100 m. Akumulasi polock pemijahan sangat padat.

Capelin

Spesies smelt yang terdapat di Kutub Utara, Atlantik (Atlantik capelin) dan Pasifik Pasifik (Pasifik capelin, atau uyok). Milik keluarga salmon capelin, ia lebih rendah daripada kerabatnya dari segi saiz. Panjang badan capelin hingga 22 cm, berat hingga 65 g. Capelin mempunyai sisik yang sangat kecil dan gigi kecil. Bahagian belakang berwarna hijau zaitun, bahagian sisi dan perut berwarna keperakan. Jantan dibezakan dengan adanya jalur timbangan di sisi, di mana masing-masing terdapat sejenis timbunan.

Bass laut

Bass laut adalah genus ikan bertulang, keluarga kalajengking percoid suborder, dilengkapi dengan kelenjar beracun pada sinar tajam sirip, tusukan yang menyebabkan keradangan tempatan yang menyakitkan.
Terdapat kira-kira 90 spesies dalam genus bass laut, yang mana 4 daripadanya hidup di perairan utara Atlantik, dan hampir semua yang lain - di perairan beriklim Lautan Pasifik Utara, dan terdapat dua kali lebih banyak daripadanya di dekat pantai Amerika daripada di dekat kawasan Asia. Di antara spesies ini, yang terkecil hampir mencapai panjang 20 cm, dan yang terbesar melebihi 1 m, melebihi semua spesies lain dari seisi keluarga dan mencapai berat 15 kg. Dalam bentuk badan, bass laut sangat menyerupai bas sungai, tetapi mereka jauh berbeza dari itu dalam banyak ciri struktur luaran dan dalaman yang bukan hanya milik keluarga lain, tetapi juga jenis ikan bersirip berduri yang lain. Bass laut hidup sehingga 15 tahun.

Burbot

Burbot adalah satu-satunya wakil keluarga ikan kod yang tinggal di perairan segar. Ikan ini suka ikan sejuk yang aktif pada suhu air tidak lebih tinggi dari + 10 ° C, jadi hampir mustahil untuk menangkapnya pada musim panas. Waktu yang paling baik untuk menangkap burbot adalah cuaca yang sejuk dan buruk. Mungkin kerana ini, burbot tidak begitu popular di kalangan pemancing..

Hinggap

Ikan dari keluarga hinggap. Tubuh hinggap itu memanjang, dimampatkan secara lateral. Ia ditutup dengan sisik kecil dan padat, yang tepinya mempunyai duri. Terdapat juga sisik di pipi. Mulut lebar, pada tulang rongga mulut terdapat beberapa baris gigi bulu. Tulang belakang yang tajam terletak di pinggir posterior operum. Sirip punggung pertama hanya mempunyai sinar berduri, yang kedua kebanyakannya lembut. Sirip pelvis juga mempunyai sinar berduri. Garis lateral penuh. Warna badan berwarna kuning kehijauan dengan garis melintang gelap. Bahagian belakang berwarna hijau gelap, perut berwarna putih. Sirip punggung berduri berwarna biru kebiruan dengan bintik hitam pada membran antara dua sinar terakhir.

Sturgeon

Genus ikan keluarga sturgeon. Air tawar dan ikan anadrom, panjangnya hingga 3 m dan berat hingga 200 kg (Baltic sturgeon). Terdapat 16-18 spesies, beberapa di antaranya disenaraikan dalam Buku Merah. Sturgeon dicirikan oleh ciri-ciri berikut: baris membujur tulang belakang tidak bergabung antara satu sama lain di ekor; ada lubang percikan, sinar sirip ekor melintasi hujung ekor.

Halibut

Halibut adalah ikan laut dari keluarga penipu. Keanehan ikan ini adalah bahawa kedua-dua mata terletak di sebelah kanan kepala. Warnanya berkisar dari zaitun hingga coklat gelap atau hitam. Lebar rata-rata halibut adalah lebih kurang satu pertiga dari panjang badannya. Mulut besar, terletak di bawah mata bawah, ekornya berbentuk sabit. Panjang dewasa ikan laut ini berkisar antara 70 hingga 130 cm, dan beratnya dari 4.5 hingga 30 kg.

Pangasius

Ini adalah ikan bersirip dari ikan keli pangasian. Dia berasal dari Vietnam, di mana ikan telah dibesarkan dan dimakan selama dua milenia. Perikanan pangasius dapat dilaksanakan secara ekonomi kerana penggunaannya yang cukup besar. Ia tersebar luas dan dibiakkan di akuarium. Fillet ikan yang paling kerap dihidangkan.

Haddock

Haddock adalah ikan laut yang telah menjalani kehidupan bentik sejak usia dua tahun, yang relatif termofilik, ditemukan pada kedalaman 30-200 hingga 1000 m pada suhu air biasanya sekitar 6 ° dan pada kemasinan laut yang normal. Di bahagian timur Laut Barents, haddock biasanya berada di perairan cetek yang dipanaskan dengan baik pada kedalaman 30-50-70 m. Haddock adalah biasa di seluruh Lautan Atlantik Utara.

Roach

Roach adalah ikan dari keluarga ikan mas, ia mempunyai habitat yang sangat luas. Ia dijumpai di sungai dan tasik Eropah (kecuali Barat), Siberia, ada juga subspesies yang dapat menghabiskan beberapa waktu di perairan payau, di pertemuan sungai ke laut. Dan juga, spesies roach khas diketahui, tinggal di alang-alang di sepanjang pantai Laut Aral. Di berbagai wilayah, roach dikenal dengan nama-nama berikut: soroga, chebak, roach Siberia (Ural dan Siberia), ram (Laut Hitam dan wilayah Azov), vobla (Volga bawah).

Carp

Ikan mas biasa adalah ikan air tawar yang besar, serupa dengan ikan mas, dan terdapat di hampir semua badan air. Mencari kawasan yang luas dan dalam dengan arus lemah atau air bertakung, dengan tanah liat yang lembut atau dasar yang berlumpur. Ia tidak mengelakkan dasar yang keras, jika tidak berbatu. Ikan mas suka air suam, lebih suka takungan yang ditumbuhi. Terus mendalam.
Daging karp adalah padat, berair, tidak ada banyak tulang, oleh itu ia sesuai untuk sebarang kaedah pemprosesan kuliner. Ia boleh digoreng, dibakar, direbus, bebola daging yang enak dan potongan daging disediakan dari daging cincang. Bentuk ikan mas domestik - ikan mas.

Herring Baltik

Herring Baltik, subspesies ikan keluarga herring. Panjang hingga 20 cm (jarang hingga 37 cm - herring raksasa), berat hingga 75 g. Herring Baltik berbeza dari ikan hering Atlantik dalam jumlah vertebra yang lebih kecil (54-57). Ia adalah bentuk Baltik (subspesies) herring Atlantik.
Herring Baltik adalah ikan pelagis khas yang hidup di lajur air dan memakan zooplankton, terutama pada krustasea kecil, tetapi tidak menolak larva atau goreng ikan. Sarung raksasa memakan bukan sahaja ikan hering, tetapi juga kekalahan berdarah.

Sardin

Ikan laut kecil, lembah 15-20 cm, lebih jarang hingga 25 cm, dari keluarga ikan hering. Sardin agak lebih tebal daripada herring. Punggungnya berwarna hijau kebiruan, sisi dan perutnya berwarna putih keperakan. Operculum dengan kemilau emas dan jalur gelap berkerut memancar dari pinggir bawah dan belakangnya.
Hiduplah ia adalah salah satu ikan yang paling indah: di bahagian belakang anda dapat melihat surut beberapa warna pelangi. Cara hidup sardin tidak difahami dengan baik: hanya diketahui bahawa pada musim panas sardin keluar dari kedalaman laut ke pantai negara-negara yang terletak di sepanjang Lautan Atlantik untuk waktu yang sangat singkat, setelah itu hilang lagi.

Herring

Herring adalah genus ikan dari keluarga herring (lat.Clupeidae). Badan mampatan lateral dengan pinggir perut bergerigi. Timbangan sederhana atau besar, jarang kecil. Rahang atas tidak menonjol melebihi bahagian bawah. Mulut sederhana. Gigi, jika ada, vestigial dan jatuh. Sirip anadromous panjangnya sederhana dan mempunyai sinar kurang dari 80. Sirip punggung di atas pelvis. Sirip ekor dibelah dua. Genus ini merangkumi lebih daripada 60 spesies yang tersebar di laut yang sederhana dan panas, dan sebahagiannya di zon sejuk. Sebilangan spesies adalah laut semata-mata dan tidak pernah memasuki perairan segar, yang lain tergolong dalam ikan anadrom dan memasuki sungai untuk bertelur. Herring memakan pelbagai haiwan kecil, terutama krustasea kecil.

Salmon

Salmon adalah ikan anadromous dari keluarga salmon. L. hingga 1.5 m, berat hingga 39 kg. Timbangannya kecil, keperakan; tidak ada bintik-bintik di bawah garis lateral. Ia tinggal di Lautan Atlantik Utara dan bahagian barat laut Lautan Artik, serta di Laut Baltik. Kematangan seksual pada tahun 5-6 kehidupan. Di sungai menuju ke penguraian. masa (pada musim luruh dan pada masa yang berbeza pada musim panas). Pemijahan pada bulan September-November. Semasa pemijahan, bintik merah dan oren muncul di kepala dan sisi salmon. Kesuburan adalah 6-26 ribu telur. Kaviarnya besar, oren. Remaja hidup di sungai selama 1–5 tahun dan memakan invertebrata dan ikan kecil. Di laut ia memakan ikan dan krustasea. Tinggal sehingga 9 tahun. Objek memancing yang berharga.

Ikan putih adalah genus ikan dari keluarga salmon, yang dibezakan oleh beberapa penyelidik, bersama dengan ikan putih dan nelma, menjadi keluarga inti khas (Coregonidae). Ikan putih mempunyai badan yang dimampatkan ditutup dengan sisik bersaiz sederhana, mulut kecil, di mana tidak pernah ada gigi pada tulang rahang atas dan vomer, dan gigi pada bahagian lain cepat hilang, atau, dalam keadaan apa pun, berkembang dengan teruk; tulang rahang atas tidak melangkaui mata. Ikan putih hidup di negara-negara sederhana dan sejuk di hemisfera utara.

Ikan kembung

Ikan tenggiri adalah ikan dari keluarga ikan tenggiri yang seperti perch. Panjang badan maksimum ialah 60 cm, rata-rata 30 cm. Badan adalah fusiform. Timbangannya kecil. Bahagian belakang berwarna biru-hijau, dengan banyak jalur hitam, sedikit melengkung. Tanpa pundi kencing berenang.
Ikan tenggiri adalah ikan pelagik yang suka bersikap panas. Berenang dengan cepat (dalam jarak laju - hingga 77 km / j). Sekolah biasanya tidak mengandungi campuran ikan lain (jarang dengan ikan hering) dan terdiri daripada individu dengan ukuran yang sama. Mackerel hidup pada suhu 8–20 ° C, itulah sebabnya ia terpaksa melakukan migrasi bermusim di sepanjang pantai Amerika dan Eropah, serta antara Laut Marmara dan Laut Hitam. Migrasi ini bersifat memberi makan (makarel memakan ikan kecil dan zooplankton).

Ikan keli adalah pemangsa air tawar terbesar. Ia tinggal di kolam dan lubang sungai yang penuh sampah, dan beratnya boleh mencapai 300 kg! Raksasa seperti itu, kata saintis, biasanya berusia 80-100 tahun! Benar, anda tidak mendengar apa-apa bahawa ada nelayan yang bernasib baik. Ikan keli dengan berat 10-20 kg lebih biasa. Dari segi penampilannya, ikan keli mudah dibezakan dari semua ikan lain. Dia mempunyai kepala tumpul besar, mulut besar, dari mana dua misai besar dan empat antena di dagunya memanjang. Whiskers adalah sejenis tentakel, dengan bantuan ikan keli mencari makanan walaupun dalam gelap. Dan yang mengejutkan - dengan dimensi yang begitu besar - mata yang sangat kecil. Ekornya panjang dan sedikit menyerupai ekor ikan. Warna badan ikan keli boleh berubah - bahagian atasnya hampir hitam, perut biasanya berwarna putih. Badannya telanjang, tanpa timbangan.

Ikan tenggiri

Ikan tenggiri kuda perchiformes. Panjang badan hingga 50 cm, berat hingga 400 g. Makarel kuda terbesar, diukur oleh pakar, beratnya 2 kg. Mereka hidup sehingga 9 tahun. Makarel kuda memakan zooplankton, ikan kecil, kadang-kadang krustasea bawah dan bawah dan sefalopoda.
Tubuhnya memanjang, berbentuk fusiform, dengan peduncle ekor tipis, sedikit dimampatkan pada sisi. Ciri khas ikan tenggiri sejati adalah tulang belakang bertulang sepanjang garis lateral, kadang-kadang dengan duri yang diarahkan ke belakang.... Garis lateral dengan tulang belakang sepanjang keseluruhannya. Makarel kuda - nama ini dikaitkan dengan Laut Hitam, dengan penangkapan ikan yang zalim.
Sebenarnya, ikan ini sangat meluas. Keluarga ikan tenggiri (Carangidae) menyatukan 140 spesies ikan pelbagai ukuran dari ikan tenggiri dua puluh sentimeter hingga dua meter serioles. Ikan tenggiri kuda mempunyai nilai komersial yang besar.

Sterlet

Sterlet adalah ikan dari keluarga sturgeon. Panjang badan hingga 125 cm, berat hingga 16 kg (biasanya kurang).
Di antara sturgeon lain, ia dibezakan dengan permulaan kematangan seksual yang paling awal: lelaki pertama bertelur pada usia 4-5 tahun, wanita - 7-8 tahun. Kesuburan adalah 4-140 ribu telur. Bertelur pada bulan Mei, biasanya di dasar sungai atas. Kaviar melekit, disimpan di tanah berbatu batu. Ia berkembang dalam masa 4-5 hari..
Orang dewasa biasanya mencapai panjang 40-60 cm dan jisim 0,5-2 kg, kadang-kadang spesimen dengan berat 6-7 kg dan bahkan hingga 16 kg dijumpai. Sterterus memberi makan terutamanya pada invertebrata bawah, dengan rela memakan telur ikan.

Zander

Pike hinggap adalah genus ikan dari keluarga hinggap. Tubuh pike hinggap memanjang, sedikit dimampatkan ke sisi, ditutup dengan sisik kecil dan tegap dengan tepi bergerigi. Skala meliputi sebahagian kepala dan ekor. Garis lateral lengkap, memanjang ke sirip ekor. Sirip punggung dipisahkan oleh celah kecil atau bersentuhan antara satu sama lain. Mulut besar, rahang memanjang, dan terdapat banyak gigi kecil di atasnya, serta tulang mulut yang lain; rahang mempunyai taring, dan tulang insang mempunyai duri. Bahagian belakang pike bertengger berwarna kelabu kehijauan, perut berwarna putih, di sisi terdapat hingga sepuluh, dan kadang-kadang lebih banyak lagi, garis-garis coklat-hitam melintang. Sirip dada, pelvis, dan dubur berwarna kuning pucat.

Pike hinggap tinggal di sungai dan tasik. Sangat sensitif terhadap penurunan kandungan oksigen di dalam air. Dia cuba meninggalkan kawasan-kawasan badan air yang tercemar, di badan air yang sentiasa tercemar tidak ada. Pike hinggap terutama disimpan di tempat-tempat yang dalam dari sungai dan tasik, di mana dasar sedikit lumpur, berpasir atau tanah liat.

Ikan mas perak

Ikan mas perak adalah milik keluarga ikan mas. Ikan ini adalah ikan air tawar yang bersekolah, mencapai ukuran yang agak besar, dengan sisik keperakan dan kepala yang besar. Mempunyai nilai komersial yang berharga. Ikan yang tumbuh dengan cepat - pada usia tiga tahun beratnya sekitar 3 kg, dan seorang dewasa mencapai panjang satu meter dan berat 16 kilogram.

Kod

Cod adalah ikan dari keluarga cod. Panjangnya mencapai hingga 1.8 m; perikanan dikuasai oleh ikan sepanjang 40-80 cm, berumur 3-10 tahun.
Terdapat 3 sirip punggung, 2 sirip dubur, dan antena berdaging kecil di dagu. Warna belakang berwarna dari zaitun kehijauan hingga coklat dengan bintik coklat kecil, perutnya berwarna putih.
Habitat ikan kod meliputi kawasan beriklim Lautan Atlantik, membentuk beberapa subspesies geografi: Artik, Laut Putih, Baltik, dll..

Tuna

Tuna adalah genus ikan dari keluarga ikan tenggiri. Mereka disesuaikan dengan gaya hidup mereka yang tidak kenal lelah. Badan tuna padat dan menyerupai torpedo. Sirip punggung berbentuk seperti sabit dan sangat sesuai untuk berenang panjang dan pantas dengan kelajuan hingga 77 km / j. Ikan ini kadang-kadang mencapai panjang 3.5 m. Tuna tinggal di sekolah besar dan menempuh jarak jauh untuk mencari makanan.

Trout

Trout tergolong dalam urutan salmonid, keluarga salmon. Badan trout memanjang, sedikit dimampatkan dari sisi, dan ditutup dengan timbangan kecil. Ciri yang luar biasa dari ikan ini adalah bahawa ia mengambil warna kawasan di mana ia tinggal. Ikan dari keluarga pemukul mempunyai ciri yang sama. Sirip punggung trout pendek, garis lateral ditentukan dengan baik. Lelaki berbeza dengan betina dari ukuran kepala dan giginya yang besar. Panjang trout biasa - 40-50 cm, berat - 1 kg.
Trout mendiami sungai, sungai, sungai, sangat menyukai gunung, dengan air sejuk. Dia baik dalam air kaya oksigen, cepat, dengan banyak penutup. Lebih suka bahagian bawah yang keras, berbatu atau berkerikil.

Genus ikan laut dari keluarga ikan kod. Di Eropah, hake telah lama diakui sebagai wakil terbaik dari baka cod. Daging hake banyak digunakan dalam pemakanan makanan dan diserap oleh badan dengan baik..
Panjang rata-rata hake adalah dari 20 hingga 70 cm dan beratnya hingga 2.5–3 kg. Ia mempunyai badan memanjang, satu sirip punggung pendek dan panjang. Bahagian belakang landak berwarna hitam keabu-abuan, sementara bahagian sisi dan perut berwarna kelabu keperakan. Daging hake adalah piring pinggang rendah lemak, lembut, putih, rendah tulang, setelah merebus mudah dipisahkan dari tulang.

Pike adalah genus ikan air tawar, satu-satunya dalam keluarga pike. Pike boleh panjang hingga 1.5 m dan berat hingga 35 kg (biasanya hingga 1 m dan 8 kg). Tubuh berbentuk torpedo, kepalanya besar, mulut lebar. Warnanya berubah-ubah, bergantung pada lingkungan: bergantung pada sifat dan tahap perkembangan tumbuh-tumbuhan, warna abu-abu-kehijauan, kelabu-kekuningan, kelabu-coklat, belakangnya lebih gelap, sisi dengan bintik-bintik coklat atau zaitun besar yang membentuk jalur melintang. Sirip yang tidak berpasangan berwarna kelabu kekuningan, coklat dengan bintik-bintik gelap; berpasangan - oren. Di beberapa tasik, terdapat pike perak. Jangka hayat individu individu boleh sampai 30 tahun..

Ikan dari keluarga ikan mas, mempunyai kemiripan luaran dengan kecoak. Idea, ikan yang agak besar, panjangnya hingga 70 cm, berat 2-3 kg; walaupun terdapat juga individu yang lebih besar. Warna - kelabu-perak, lebih gelap di bahagian belakang daripada perut. Sirip berwarna merah jambu-oren. Ide adalah ikan air tawar, tetapi ia juga dapat hidup di perairan semi segar di teluk laut. Diet ideal terdiri daripada makanan tumbuhan dan haiwan (serangga, moluska, cacing). Pemijahan berlaku pada separuh kedua musim bunga.