FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Kubis putih

Kubis putih (Brássica olerácea) adalah tanaman sayur dwitahunan milik keluarga Salib. Kepala kubis tidak lebih dari sekuntum tanaman yang tumbuh, yang terbentuk kerana peningkatan jumlah daun. Kepala kubis tumbuh pada tahun pertama kehidupan tanaman, jika tidak dipotong, batang dengan daun dan bunga kuning kecil terbentuk di bahagian atas, yang akhirnya berubah menjadi biji.

Kubis putih adalah tanaman kebun kegemaran, kerana tidak bersahaja terhadap komposisi tanah dan keadaan cuaca, ia tumbuh hampir di mana-mana sahaja, satu-satunya pengecualian adalah padang pasir dan Utara Jauh (calorizator). Kubis masak dalam 25-65 hari, bergantung pada variasi dan kehadiran cahaya.

Kandungan kalori kubis putih

Kandungan kalori kubis putih adalah 27 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna kubis putih

Kubis putih mengandungi cukup vitamin dan mineral untuk menjadi produk kekal dan lengkap bagi setiap orang yang mementingkan kesihatan mereka. Komposisi kimia kubis mengandungi: vitamin A, B1, B2, B5, C, K, PP, serta kalium, kalsium, magnesium, zink, mangan, besi, sulfur, yodium, fosfor, vitamin U langka, fruktosa, asam folat dan asid pantotenat, serat dan serat makanan kasar.

Ciri-ciri perubatan kubis telah diketahui sejak lama, daun kubis putih digunakan pada kawasan yang meradang dan urat yang tegang, seperti kompres yang ditinggalkan semalaman mengurangkan bengkak dan sensasi yang tidak menyenangkan dan menyakitkan. Juga, kubis mempunyai sifat anti-radang, ia mempunyai kesan merangsang pada proses metabolik badan, merangsang pengeluaran jus gastrik, dan mempunyai kesan positif terhadap aktiviti jantung. Produk ini berguna untuk penyakit gout, penyakit buah pinggang, kolelitiasis dan iskemia.

Bahaya kubis putih

Kubis putih tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan untuk orang dengan keasidan jus gastrik yang tinggi, dengan kecenderungan pencernaan, enteritis dan kolitis.

Varieti kubis putih

Kubis putih mempunyai jenis dan kacukan awal, sederhana, akhir. Varieti yang paling popular adalah:

  • Awal - Aladdin, Delphi, Nakhodka, Hektar emas, Zora, Firaun, Yaroslavna;
  • Medium - Belarus, Megatons, Kemuliaan, Hadiah;
  • Lewat - Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.

Kubis putih dari varieti awal dan kacukan tidak dapat disimpan, ia mempunyai daun yang sangat halus, jadi ia mesti dimakan segera setelah memotong; penuaian juga tidak dibuat dari itu. Kubis bersaiz sederhana sedikit lebih kasar dalam keadaan daun, tetapi sudah dapat diproses dan disimpan dalam waktu yang singkat. Varieti yang paling produktif terlambat, kubis seperti itu sangat padat, berair dan sangat baik untuk pengeluaran kosong yang akan menggembirakan sepanjang musim sejuk. Dengan penyimpanan yang betul, kepala kubis putih dari jenis dan kacukan akhir akan bertahan hingga pertengahan musim sejuk dan lebih lama tanpa kehilangan rasa dan sifat berguna..

Secara berasingan, dalam klasifikasi kubis, terdapat jenis kubis putih Belanda, yang sangat produktif, sesuai dengan iklim kita dan mempunyai rasa dan rasa yang enak. Penternak Belanda berbangga dengan jenisnya: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer dan Bronco.

Kubis putih dan penurunan berat badan

Kerana kandungan serat dan seratnya yang tinggi, kubis dimasukkan pada hari puasa dan pelbagai diet, seperti diet sup kubis, diet ajaib dan diet Mayo Clinic..

Kubis putih dalam memasak

Kubis putih adalah sayur yang hampir universal; dimakan segar dalam salad, diperam dan acar, direbus, digoreng, rebus dan dibakar. Banyak orang suka potongan kubis, pancake dan kaserol, kubis sesuai dengan telur, pai dan pancake yang disumbat dengan kubis adalah klasik masakan Rusia, seperti roti kubis, sup kubis. Sayuran langka boleh dituai untuk musim sejuk yang bervariasi seperti kubis putih.

Lebih banyak mengenai khasiat kubis, mengenai khasiatnya, lihat video rancangan TV "Hidup Sihat".

Kubis putih

Kandungan artikel:

Kubis putih adalah penghuni bumi yang sangat kuno. Dalam proses penggalian, ahli arkeologi telah membuktikan bahawa manusia mula mengusahakan dan memakan kubis - kira-kira 5 ribu tahun yang lalu. Sayuran ini dianggap paling penting untuk jumlah penggunaannya..
Di Rusia, kubis disukai, dihormati dan dianggap roti kedua. Mereka memasak makanan dari situ hampir sepanjang tahun.

Dan pada masa kini, kubis adalah sayur yang sangat popular. Ia digunakan sebagai hidangan bebas, ditambahkan sebagai ramuan sup borscht dan kubis, digunakan dalam salad, asin, acar.

Sifat penyembuhan sayur-sayuran banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan moden, dalam bidang kosmetologi dan hanya untuk tujuan pencegahan..

Sejarah asal usul kubis putih

Para saintis menunjukkan bahawa sejarah asal kubis putih terbentuk di pesisir Laut Mediterranean. Ia dibentuk oleh mutasi dari mustard liar. Varieti kangkung liar pertama mempunyai dedaunan halus dan bergelombang dengan kepala kubis yang longgar.
Bagi orang kuno, kubis adalah sayuran akar yang biasa digunakan untuk memuaskan rasa lapar mereka..

Oleh kerana rasanya, sayur ini dengan cepat mula menakluki wilayah baru. Yunani, Itali, Mesir adalah negara pertama dari mana penyebaran sayur-sayuran di seluruh dunia bermula. Tidak lama kemudian, ia mula ditanam di negara-negara di Semenanjung Balkan dan di Kaukasus.

Di negara kita, kubis putih jatuh cinta, berakar umbi dan mendapat rumah kedua di muka negara. Tukang kebun telah membuat kemajuan besar dalam menanamnya. Pembiak E. A. Grachev pada tahun 1875 menerima anugerah kehormatan di Vienna pada pameran pertanian.

Pingat itu dipanggil Untuk Kemajuan. Ini kerana kualiti kubis yang diternak oleh penternak tidak ada bandingannya. Kepala kubisnya padat, rasanya tidak ada keluhan, warnanya putih salji dan berdiameter 70 cm.

Penerangan mengenai kubis putih

Kubis putih adalah tanaman dwitahunan. Milik keluarga salib. Tumbuhan ini dibentuk oleh pertumbuhan dedaunan tambahan. Daun disusun dalam roset - besar, berdaging, merata di sepanjang tangkai dalam bentuk kepala kubis.

Pada tahun kedua penanaman, jika anda tidak memotong kepala kubis, anda boleh menyiapkan tanaman untuk berbunga dan mengumpulkan biji anda sendiri. Semasa tempoh berbunga, gugusan bunga putih atau kuning muda muncul di tanaman. Buahnya adalah buah dengan biji bulat 2mm. Panjangnya mencapai hingga 10 cm.

Kubis disebut kaputum dalam bahasa Latin. Diterjemahkan, perkataan ini bermaksud "kepala". Dan sesungguhnya, dengan apa lagi yang boleh anda bandingkan dengan sayur-sayuran berat bulat ini??

Di mana dan bagaimana kubis putih tumbuh

Kubis putih adalah salah satu yang pertama dalam senarai tanaman penting dan selalu dijumpai di kebun sayur dan kebun rumah. Penanam komersil juga senang menanam sayur ini. Tempat di mana kubis putih tumbuh: tanah terbuka dan rumah hijau.

Di atas katil, kubis memakan banyak ruang, menyebarkan daunnya yang luas. Fotofil, suka kawasan yang terang. Kekurangan cahaya dapat dilihat dengan segera. Tumbuhan tumbuh, meregang dan tidak membentuk kepala kubis. Dalam keadaan panas yang melampau, peneduhan diperlukan.

Prasyarat terpenting untuk menanam tanaman berkualiti adalah penyiraman. Tetapi tidak banyak kelembapan. Ia perlu disiram mengikut peraturan.

Kubis suka tanah yang subur, disenyawakan, diberi makan, neutral. Hanya jika semua peraturan ini dipatuhi, hasil musim luruh akan menggembirakan anda dengan banyak dan membawa keuntungan..

Penanaman sayur ini masuk akal kerana hasilnya yang sangat baik, kemudahan pengangkutan yang tinggi, menjaga kualiti dan kebal terhadap keadaan yang tidak menguntungkan..

Varieti kubis putih

Varieti kubis putih untuk penanaman dipilih dengan mengambil kira masa yang diperlukan untuk pematangan.

Masa pematangan setiap spesies setelah dipindahkan ke tanah terbuka:

  • awal (tempoh masak 55-60 hari);
  • sederhana awal (dari 70 hingga 75 hari);
  • pertengahan musim (80 hari);
  • lewat sederhana (110 hari);
  • lewat (6 bulan).

Varieti awal ditanam untuk menikmati sayur-sayuran segar pada musim panas. Mereka sesuai untuk salad atau kursus pertama. Tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Kepala kubis longgar. Berat mencapai hingga 2 kg. Sangat sedap. Dalam kombinasi dengan jenis hijau yang lain, ia melembapkan tubuh dengan vitamin pada awal musim panas.

Penuaian kubis pertengahan musim sesuai untuk dimakan mentah dan kursus pertama. Ia boleh ditapai, tetapi dalam jumlah kecil. Hayat rak sauerkraut pertengahan musim tidak lama.

Varieti yang paling popular adalah Golden Hectare. Kepala kubis bersaiz sederhana yang sangat produktif. Rasanya sangat sedap. Menahan keadaan cuaca yang tidak selesa.

Kubis lewat masak selama 6 bulan. Ia tahan frosts musim bunga dengan sangat menyakitkan. Oleh itu, ia ditanam dengan anak benih yang sudah tumbuh. Tetapi dalam bentuk es sejuk yang dewasa, dia tidak takut. Rasa simpanannya bagus dan tahan terhadap pengangkutan. Mengekalkan kualiti berharga sehingga musim panas mendatang. Tidak dikenakan reput. Kepala kubis menambah berat badan hingga 4-5 kg. Sedap dan berair. Struktur padat, tidak retak.

Pada musim luruh, ketika banyak orang memanaskan kubis, permintaan untuk itu sangat tinggi..

Komposisi kubis putih

Dari zaman kuno hingga sekarang, kubis adalah tanaman sayur-sayuran yang terkenal. Populariti seperti ini timbul kerana rasa sayur-sayuran, adanya unsur mikro dan makro dan vitamin.

Tanpa berlebihan, kubis boleh disebut unik. Keunikannya terletak pada kenyataan bahawa selama 7-8 bulan, dia berjaya mengekalkan vitamin C dalam dirinya..

Sauerkraut dan acarnya juga kaya dengan vitamin C. Sepanjang musim, ia kekal dalam produk sebanyak 70-90%.

Komposisi kubis putih kaya dengan vitamin B (B1, B2, B6), serta A, C, K dan PP. Vitamin U yang terkenal, dinamai kata Latin "ulcus", yang diterjemahkan sebagai "ulser", juga ditemukan di kubis. Para saintis telah membuktikan bahawa ia dapat menyembuhkan penyakit ulser peptik.

Kubis mengandungi asid folik dan karotena.

Asid tartronik yang terdapat di dalam sayur akan menjadi perhatian khusus bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Ini melambatkan penukaran karbohidrat menjadi lemak, sehingga badan tidak menambah berat badan. Kubis mengandungi banyak air, serat dan serat makanan kasar.

Kubis kaya dengan gula (2.6-5.7%), protein (1.1-2.3%), magnesium, mangan, kalium, zat besi, yodium, zink dan garam mineral fosforus.

100 gram kubis putih mengandungi:

  • protein: 1.8 g;
  • lemak: 0.1 g;
  • karbohidrat: 4.7 g;
  • serat makanan: 2 g;
  • asid organik: 0.3 g;
  • air: 90.4 gr;
  • mono- dan disakarida: 4.6 g;
  • kanji: 0.1 g;
  • abu: 0.7 gr.

Vitamin:

  • vitamin PP: 0.7 mg;
  • beta-karoten: 0.02 mg;
  • vitamin A (RE): 3 μg;
  • vitamin B1 (tiamin): 0.03 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0.04 mg;
  • vitamin B5 (pantotenik): 0.2 mg;
  • vitamin B6 (piridoksin): 0.1 mg;
  • Vitamin B9 (asid folik): 10 mcg
  • Vitamin C: 45 mg
  • vitamin E (TE): 0.1 mg;
  • vitamin H (biotin): 0.1 μg;
  • vitamin K (phylloquinone): 76 mcg;
  • vitamin PP (setara dengan niasin): 0,9 mg;
  • kolin: 10.7 mg.

Unsur surih:

  • besi: 0.6 mg;
  • zink: 0.4 mg;
  • iodin: 3 mcg;
  • tembaga: 75 mcg;
  • mangan: 0.17 mg;
  • selenium: 0.3 mcg;
  • kromium: 5 mcg;
  • fluorin 10 μg;
  • molibdenum 10 mcg;
  • boron: 200 mcg;
  • kobalt: 3 mcg;
  • aluminium: 570 mcg;
  • nikel: 15 mcg.

Makronutrien:

  • kalsium: 48 mg;
  • magnesium: 16 mg;
  • natrium: 13 mg;
  • kalium: 300 mg;
  • fosforus: 31 mg;
  • klorin: 37 mg;
  • sulfur: 37 mg.

Kelebihan kubis putih

Kubis putih bukan hanya sayur-sayuran, tetapi juga penyembuh yang sangat baik. Sejak zaman kuno, orang telah mengetahui tentang khasiat perubatannya. Bahkan dalam manuskrip kuno, saintis telah menemui banyak resipi untuk merawat penyakit dengan bantuan kubis. Luka bakar yang sembuh, urolithiasis, saluran gastrousus, penyakit mata, sendi dan banyak lagi.

Selalunya, kubis bertindak sebagai agen profilaksis dalam memerangi pelbagai penyakit. Kubis putih juga berguna kerana ia dapat melegakan sindrom mabuk..

Pada zaman Peter Agung, pelaut Rusia selalu mencuba sauerkraut dalam makanan mereka. Ia adalah produk yang berpatutan. Terima kasih kepadanya, serta cranberry dan buah sitrus, pelaut di laut diselamatkan dari penyakit kudis..

Di USSR, di peringkat Jawatankuasa Farmakologi Kementerian Kesihatan (pada tahun 1962), kegunaan jus kubis telah disahkan. Ia digunakan untuk merawat saluran gastrousus.

Air garam kubis berguna untuk mabuk, dysbiosis, sembelit untuk selsema.

Kubis matang digunakan untuk sembelit. Makan dengan air di mana sayur dimasak. Dalam bentuk ini, ia bertindak pada badan sebagai julap..

Infusi biji kubis dan jusnya diambil untuk insomnia.

Sauerkraut adalah produk yang luar biasa. Siapa sangka bahawa ia boleh berguna dalam kosmetologi? Ternyata bahan ini berjaya digunakan oleh pakar kosmetik sebagai topeng muka. Selepas topeng sauerkraut, kulit bersinar dengan kebersihan dan kesegaran, pori-pori terasa menyempit.

Asid nikotinik yang terdapat dalam kubis mempunyai kesan yang baik pada kuku dan rambut manusia. Mereka menjadi kuat, mempunyai penampilan yang cantik dan sihat..

Manfaat kubis putih telah lama diketahui dalam perubatan rakyat, tetapi anda harus selalu ingat bahawa tidak ada yang membatalkan ubat tradisional. Untuk penyakit serius, nasihat pakar selalu diperlukan.

Cara memasak kubis putih

Terdapat banyak cara untuk memasak kubis putih. Sekiranya ada tujuan untuk mengekalkan jumlah vitamin dan mineral yang paling banyak, maka kubis harus diperam, diasinkan atau dipotong menjadi salad dari sayuran segar.

Terdapat banyak resipi salad. Mereka dipotong sebelum disajikan, ini membolehkan anda menyimpan semua nutrien di dalam pinggan. Kubis dalam salad sesuai dengan epal, tomato dan biji jintan. Salad dibumbui dengan sos dan garam sebelum digunakan. Untuk pemeliharaan vitamin dan asid amino yang lebih baik.

Kubis putih adalah sayur serbaguna. Ia boleh direbus, direbus, dibakar. Potongan roti, pai dan gulungan kubis sangat enak. Kursus pertama sayur ini (sup kubis, borsch) juga tidak dapat diganti dalam diet manusia. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, sayur ini sering digunakan dalam pemakanan makanan..

Kubis tahan beku dengan baik, sambil mengekalkan semua kualitinya.

Kandungan kalori kubis putih

Nilai pemakanan sayur-sayuran rendah. Kandungan kalori kubis putih per 100 gram hanya 27 Kcal. Dan ini bermaksud bahawa sayur ini sangat diperlukan sekiranya perlu mengurangkan berat badan dengan memakan makanan rendah kalori..

Bahaya kubis putih

Mempunyai banyak khasiat berguna, kubis tidak selalu, dan tidak semua orang memberi manfaat. Ini berlaku untuk memakannya secara mentah.

Dengan penyakit tertentu saluran pencernaan, sayur ini boleh membahayakan tubuh:

  1. Walaupun semasa diet sayur, anda mesti berhati-hati memasukkan sayur ini ke dalam makanan anda. Dan semestinya dikecualikan sepenuhnya dari menu untuk orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang tinggi, dengan enteritis dan kolik.
  2. Perlu untuk membatasi atau menghilangkan kubis sepenuhnya sekiranya berlaku penyakit tiroid.
  3. Pengambilan sayur-sayuran tidak digalakkan untuk lelaki yang mengalami gangguan seksual.
  4. Sekiranya doktor menetapkan sekatan pengambilan garam, maka disarankan untuk membasuh sauerkraut dengan bersih.

Seperti dalam semua perkara, anda perlu tahu kapan harus berhenti, begitu juga dengan penggunaan kubis. Dan hanya dalam kes ini, ia akan membawa kebaikan, bukan keburukan..

Kubis: kandungan kalori dan faedah untuk menurunkan berat badan

Kubis putih, yang mempunyai kandungan kalori rendah, sangat digemari oleh penganut diet yang sihat. Ini adalah sayur yang sedap, berpatutan dan sihat yang digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Tidak menghairankan, kubis membolehkan anda bukan sahaja mempelbagaikan diet harian anda, tetapi juga menyumbang kepada penurunan berat badan..

Perhatian! Bahan ini hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh menggunakan rawatan yang dinyatakan di dalamnya tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor.

Berapa banyak kalori dalam kubis

Kubis telah dikenali sejak milenium ketiga SM. Oleh kerana tidak bersahaja, sayur itu tumbuh hampir di mana sahaja di dunia. Terdapat lebih dari seratus jenis kubis. Tetapi di antara mereka, kubis putih yang paling biasa dan diminati.

Kandungan kalori rendah kalori membolehkannya dimasukkan ke dalam semua jenis diet. Pakar pemakanan mengesyorkan produk segar untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan tambahan..

Kubis putih membantu meningkatkan metabolisme dan menghilangkan kolesterol.

Nilai pemakanan kubis segar setiap 100 g produk hanya 27 kkal. Jumlah ini mengandungi:

  • protein - 1.8 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 6.8 g.

Bergantung pada bagaimana kubis disediakan, nilai pemakanan per 100 g akan berbeza:

  • Kubis bakar - 50.7 kcal. Protein - 1.6 g, Lemak - 2.9 g, Karbohidrat - 6.4 g.
  • Masam - 19.0 kkal. Protein - 1.8 g, lemak - 0.1 g, karbohidrat - 4.4 g.
  • Rebus - 21.2 kcal. Protein - 1.6 g, lemak - 0.0 g, karbohidrat - 4 g.
  • Kukus - 27 kcal. Protein - 1.8 g, lemak - 0.8 g, karbohidrat - 6.8 g.
  • Goreng - 50 kcal. Protein - 1.8 g, lemak - 3.4 g, karbohidrat - 6.6 g.

Selain rendah kalori, produk ringan ini mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesihatan semua orang..

  • vitamin B1, B2, B9;
  • asid folik;
  • asid pantotenik;
  • vitamin PP;
  • fosforus, kalsium dan kalium;
  • sulfur, magnesium, zink;
  • besi dan iodin;
  • gula yang mudah larut - sukrosa dan glukosa;
  • selulosa.

Kubis juga mengandungi vitamin U langka (S-methylmethionine), yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh dengan ulser perut, ulser duodenum, gastritis dan kolitis. Tetapi mustahil untuk memakan kubis dengan penyakit ini pada tahap pemburukan..

Juga, kubis kaya dengan vitamin C - 50 kali lebih banyak pada varieti akhir daripada kentang. Kandungan vitamin ini dalam kubis lebih tinggi daripada pada buah sitrus, dan ia kekal dalam badan untuk jangka masa yang panjang..

Kubis: kebaikan dan keburukan menurunkan berat badan

Ramai orang menggunakan sayur ini untuk melawan berat badan berlebihan. Kubis termasuk dalam diet pemakanan yang betul, dan juga merupakan asas diet. Dengan mematuhi peraturan yang tepat hanya dalam seminggu diet kubis, anda akan menyingkirkan hingga 7 kg.

Dan jika anda menggabungkan jenis kubis lain dengan kubis putih - Peking, kubis Brussels atau brokoli, mudah untuk mempelbagaikan menu diet.

Manfaat kubis putih adalah bahawa ketika mencernanya, tubuh menghabiskan lebih sedikit tenaga daripada yang diterima ketika dimakan. Serat, mengisi perut, memberikan rasa kenyang. Oleh itu, kesan diet kubis akan dapat dilihat setelah sekian lama, kerana kubis segar mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah..

Kelebihan diet berasaskan kubis adalah:

  • usus dibersihkan daripada toksin;
  • proses pencernaan dan penyerapan nutrien dinormalisasi;
  • toksin dikeluarkan dari badan;
  • pembengkakan muka berlalu;
  • badan kembali bertenaga.

Diet yang ketat tidak boleh diikuti lebih dari seminggu. Maka anda mesti berehat sebentar, jika tidak, anda boleh membahayakan kesihatan anda.

Bercakap dengan doktor anda sebelum memutuskan untuk makan kubis untuk mengurangkan berat badan. Kubis putih dikontraindikasikan untuk:

  • infarksi miokardium;
  • diabetes mellitus;
  • cirit-birit yang kerap;
  • enteritis.

Kekurangan diet kubis adalah seperti berikut:

  • diet mono seperti itu memerlukan kemahuan yang tinggi, kerana ia tidak berbeza dalam pelbagai jenis makanan;
  • hidangan tidak boleh diasinkan;
  • terdapat risiko mengalami kekurangan vitamin;
  • anda mungkin mengalami rasa lapar, lemah, pening dan migrain;
  • semasa diet, penurunan prestasi dan kelajuan reaksi adalah mungkin;
  • diet jangka panjang boleh menyebabkan masalah usus.

Keberkesanan penggunaan kubis dalam makanan telah terbukti. Tetapi untuk menggunakannya demi kecantikan dan kesihatan anda sendiri atau tidak, terserah kepada setiap orang untuk membuat keputusan secara individu. Dan walaupun anda tidak menghadapi masalah kegemukan, ada baiknya menggunakan sayur ini untuk membersihkan dan meremajakan badan..

Pengarang: Calon Sains Perubatan Anna Ivanovna Tikhomirova

Pengulas: Calon Sains Perubatan, Profesor Ivan Georgievich Maksakov

Kubis putih

Kubis putih tergolong dalam keluarga Kubis. Ayunan berbentuk bulat, daunnya dibungkus rapat ke dalam. Sayuran ini ditanam di hampir semua pelosok dunia, berkat hasilnya yang baik dan jangka hayat yang panjang. Kubis segar dimakan, direbus, diperam, digoreng, direbus, dan banyak lagi resipi masakan menggunakan buah ini. Kubis putih mempunyai nutrien yang diperlukan seseorang untuk kesihatan. Kubis mengandungi serat, kanji, asam amino, gula, vitamin C, K, P, U, B vitamin kalium, magnesium, fosfor, kalsium, yodium, zink, besi, boron, kobalt dan bahan lain.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Khasiat utama kubis termasuk:

  • sayur-sayuran membantu menepu badan dengan vitamin yang diperlukan;
  • meningkatkan imuniti;
  • menurunkan kolesterol, mempunyai kesan yang baik pada usus;
  • meningkatkan peredaran darah, membantu sistem kardiovaskular;
  • jika anda beralih kepada ubat tradisional, maka penyakit ulser peptik dirawat dengan jus kubis;
  • kubis memerangi bacillus tubercle, Staphylococcus aureus, mengurangkan risiko barah.

Tidak digalakkan memakan kubis dalam jumlah besar.

Nilai pemakanan

Nama penunjukKandungan nutrien setiap 100 gram produk
Kandungan kalori, kcal28
Protein, g1.8
Lemak, g0.1
Karbohidrat, g4.7
Boron, mcg200
Beta-karotena, mg0.02
Vitamin A, μg3
Vitamin B1 (tiamin), mg0.03
Vitamin B2 (riboflavin), mg0.04
Vitamin B5 (pantotenik), mg0.2
Vitamin B6 (pyridoxine), mg0.1
Vitamin B9 (asid folik), μgsepuluh
Vitamin C, mg45
Vitamin E (TE), mg0.1
Vitamin H (biotin), μg0.1
Vitamin PP (setara dengan niasin), mg0.9
Vitamin K (phylloquinone), μg76
Besi, mg0.6
Iodin, mcg3
Kalium, mg300
Kalsium, mg48
Kobalt, mcg3
Magnesium, mgenam belas
Mangan, mg0.17
Tembaga, μg75
Molibdenum, mcgsepuluh
Natrium, mg13
Serat makanan, g2
Selenium, mcg0.3
Sulfur, mg37
Fosforus, mg31
Fluorin, μgsepuluh
Klorin, mg37
Choline, mg10.7
Kromium, mcglima
Zink, mg0.4

Maklumat pemakanan produk disajikan untuk tujuan maklumat sahaja, kandungan kalori dan nilai pemakanan sebenar produk mungkin berbeza bergantung pada pengeluar dan pembekal (30% satu cara atau yang lain). Sila ambil kira ini semasa membuat diet..

Kubis - kalori, karbohidrat, protein, lemak

Berikut adalah kubis dan kandungan kalori. Protein, karbohidrat, lemak dan air juga ditunjukkan untuk setiap 100 g kubis..

Kandungan kalori.28 kkal
Protein.1.8 g
Lemak.0 g
Karbohidrat.5.4 g
Air.90 mg

Jadual di bawah juga menunjukkan pelbagai jenis dan jenis kubis..

ProdukKalori (kcal)Lemak (g)Protein (g)Karbohidrat (g)Air (ml)
sauerkrautSembilan belas01.82.289
kubis rebus102.25.92.710.295
kubis laut5.40.20.9088
kembang koltiga puluh0.32.54.290
kobisenam belas0.21,22.0394
Kubis putih270.11.86.890
kubis Cinaenam belas01292
Pucuk Brussels350.34.813.186
brokoli280,435.289
kubis merah3101.86.190

Lebih banyak mengenai topik:

  • Kandungan kalori sayur-sayuran dan komposisi mereka
  • Pasli - kalori, karbohidrat, lemak, protein
  • Lobak - kalori, karbohidrat, protein, lemak
  • Sorrel - kalori, karbohidrat, protein, lemak

Tinggalkan komen Batalkan balasan

Untuk menghantar komen, anda perlu log masuk..

Kubis putih

Kubis putih adalah salah satu tanaman pertanian tertua yang tumbuh di seluruh dunia di kawasan beriklim sederhana. Ini adalah sekumpulan daun yang ditekan rapat antara satu sama lain, membentuk kepala kubis berbentuk bulat besar di sekitar batang (tangkai). Dimakan, segar dan dimasak.

Kandungan kalori

100 gram kubis putih mengandungi kira-kira 25 kcal.

Komposisi

Komposisi kimia kubis putih dicirikan oleh kandungan protein, karbohidrat, serat, vitamin (B9, C), makro- (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus) dan mikroelemen yang tinggi (yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, fluorin).

Cara memasak dan menghidangkan

Sebelum makan, kubis putih harus dicuci dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir, jika perlu, membuang daun luar yang layu. Selepas itu, sayur-sayuran dipotong menjadi dua bahagian yang sama, diikuti dengan mengisar menjadi kepingan yang lebih kecil, ukuran dan bentuknya bergantung pada pilihan anda sendiri dan ciri-ciri penyediaan hidangan tertentu..

Sebagai peraturan, daun kubis putih dimakan segar, digoreng, rebus, dipanggang, acar dan kalengan, baik secara berasingan dan bersama-sama dengan produk makanan lain dalam salad, makanan ringan, daging dan sayur-sayuran pertama dan kedua. Dalam hal ini, seseorang tidak boleh menyebut borscht, di mana kubis putih, bersama dengan bit, adalah salah satu komponen yang tidak dapat dipisahkan.

Cara memilih

Semasa memilih kubis putih, anda harus memperhatikan penampilan, ukuran sayur, dan juga sensasi sentuhan dari menyentuhnya. Pilihan yang paling disukai adalah kepala kubis yang sukar disentuh dengan daun elastik yang padat dan permukaan yang rata dicat dengan warna hijau muda. Dalam kes ini, tunggul juga tidak boleh tebal..

Penyimpanan

Kubis putih harus disimpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik dari sumber kelembapan dan panas, menghilangkan daun luar yang layu pada waktunya. Dalam keadaan seperti itu, sayur-sayuran dapat mengekalkan sifat asalnya selama beberapa bulan..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kerana komposisi kimia yang kaya dengan vitamin, mineral dan bahan aktif secara biologi, kubis putih mempunyai banyak khasiat yang berguna, yang berjaya digunakan dalam perubatan rakyat dan rasmi. Pengambilan sayur-sayuran ini secara berkala untuk masa yang lama mempunyai kesan merangsang fungsi ginjal, kelenjar adrenal, kelenjar tiroid, dan juga pada proses hematopoiesis. Di samping itu, kubis putih mendorong penyembuhan tisu yang lebih cepat, mempercepat pembuangan toksin dari tubuh, dan menurunkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah..

Juga, kita tidak dapat mengetahui sifat bermanfaat jus kubis yang baru diperah. Ia mempunyai kesan antibakteria, anti-radang, hempedu dan diuretik, pencahar dan antitusif pada tubuh manusia, dan juga akan membantu memerangi berat badan berlebihan.

Sekatan penggunaan

Intoleransi individu, pankreatitis, enterokolitis, kecenderungan kekejangan usus dan saluran empedu, peningkatan keasidan jus gastrik.

Kubis putih: bju, indeks glisemik, kalsium, serat

Kubis putih adalah produk yang sangat sihat. Pertimbangkan petunjuk kandungan kalsium, serat, bju dalam sayur kesayangan ini.

  1. Nilai pemakanan kubis putih
  2. Kubis putih Kbzhu
  3. Ciri-ciri kubis putih: indeks glisemik
  4. Karbohidrat dalam kubis putih untuk menurunkan berat badan
  5. Apa yang terkandung dalam kubis putih: kalsium dan serat
  6. IA SANGAT MENARIK!

Nilai pemakanan kubis putih

Kubis putih adalah sumber banyak vitamin dan mineral. Ia bukan sahaja dapat membantu mengurangkan berat badan berlebihan semasa diet, tetapi juga melembapkan badan dengan unsur surih. Rahsia sifat ini terletak pada komposisi kimia produk, termasuk kubis putih yang tepu dengan bahan berguna berikut:

  • Iodin;
  • Magnesium;
  • Natrium;
  • Mangan;
  • Fosforus;
  • Vitamin kumpulan A, B, C, E, H.

Kandungan makro dan mikronutrien, seperti yang anda lihat, berada pada tahap yang sangat tinggi, sementara jumlah lemak dan kalori dalam sayur sangat rendah, baik dalam bentuk mentah maupun yang dimasak. Nilai tenaga kubis putih:

  • 2 gram atau 10% DV untuk serat makanan;
  • 90.5 gram air, atau 3,53 peratus DV
  • 3.67% karbohidrat;
  • 0.31% lemak;
  • 2.2% protein.

Kubis putih Kbzhu

Sebelum memasukkan produk ini atau dalam makanan, lebih baik mengira petunjuk utamanya:

  • kandungan kalori,
  • kandungan protein,
  • kandungan lemak,
  • kandungan karbohidrat.

Pilihan untuk pengedaran protein, lemak dan karbohidrat yang betul dalam diet:

  • ½ makanan - karbohidrat, separuh kedua - 3/5 - protein dan 2/5 - lemak;
  • 2/5 karbohidrat, 2/5 protein, 1/5 lemak.

Kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam kubis putih adalah seperti berikut:

  • Protein - 1.8;
  • Lemak - 0.1;
  • Karbohidrat - 6.8

Ini menunjukkan bahawa nisbah bju dalam sayur ini seimbang dan menyumbang kepada penurunan berat badan seseorang.

Protein dalam kubis putih bertanggungjawab untuk proses metabolik dalam badan, membentuk sel otot. Karbohidrat adalah sumber nutrien untuk fungsi normal semua sistem vital manusia: otot, organ, sel, dll. Pencernaan makanan yang tinggi karbohidrat tidak menyebabkan rasa tidak senang dan mengantuk setelah makan.

Lemak dalam kubis juga mempunyai fungsi yang berguna. Mereka menghasilkan sejumlah besar tenaga semasa pengoksidaan, melindungi sistem dan organ yang paling rapuh dalam tubuh manusia, dan juga mencegah tubuh dari hipotermia. Otak tidak dapat berfungsi dengan normal tanpa lemak, dengan kekurangan lemak, kumpulan vitamin tertentu tidak diserap, kulit menjadi kusam dan bersisik.

Petunjuk penting lain bagi sebarang produk adalah kandungan kalori. Kubis putih mempunyai 27 kkal untuk setiap 100 gram produk.

Ciri-ciri kubis putih: indeks glisemik

Kubis putih tidak tergantikan dalam dunia diet. Diet yang seimbang memerlukan pengiraan beberapa petunjuk, antaranya indeks glisemik juga dibezakan..

Indeks glisemik - terdiri dari skala numerik dari 0 hingga 100. Setiap makanan yang dimakan dapat diukur menggunakan indeks, ini memungkinkan anda memahami jumlah karbohidrat dalam makanan, serta kadar penghapusannya dari tubuh. Semakin tinggi skala indeks glisemik, semakin teruk makanan yang dimakan akan mempengaruhi angka tersebut. Sekiranya jumlahnya minimum, maka produk tersebut mempunyai kandungan serat dan karbohidrat kompleks yang tinggi..

Dalam kubis putih, angka ini adalah 15, yang bermaksud bahawa ia diserap untuk waktu yang lama dan tidak meningkatkan kadar gula dalam darah. Indeks glisemik tidak berubah dari jenis penyediaan kubis, oleh itu, semasa diet, ia boleh dimakan dalam bentuk apa pun.

Karbohidrat dalam kubis putih untuk menurunkan berat badan

Banyak pakar pemakanan dari seluruh dunia telah bersetuju bahawa kubis putih adalah kaedah terbaik untuk melawan berat badan berlebihan, kerana ia diserap oleh badan dengan perlahan. Perkara utama yang perlu diberi perhatian oleh semua ahli diet adalah jumlah kalori yang terdapat dalam produk. Kalori terdiri daripada dua jenis - sederhana dan kompleks.

Perlu diingat bahawa tidak semua karbohidrat berbahaya bagi tubuh. Mereka menjadikan badan berfungsi, memberi tenaga kepada tubuh untuk tindakan mental dan fizikal. Atas sebab ini, menjaga diet bebas karbohidrat adalah mustahil..

Penting untuk menentukan jenis karbohidrat yang terdapat dalam makanan. Karbohidrat sederhana terdapat dalam banyak buah, tepung dan manis. Mereka tidak digalakkan ketika dimakan semasa diet. sangat cepat dikeluarkan dari badan, membangkitkan semula rasa lapar kerana kekurangan tenaga. Karbohidrat kompleks, sebaliknya, dicerna untuk waktu yang lama, memuaskan selera makan dalam jangka masa yang lama dan dihabiskan dengan bekerja, tidak membentuk lipatan lemak.

Dalam kubis putih, seperti kubis lain, indeks karbohidrat rendah dan hanya 6.8. Sayuran itu mengandungi karbohidrat kompleks, yang menjadi alasan cadangan doktor untuk menggunakan produk semasa penurunan berat badan..

Apa yang terkandung dalam kubis putih: kalsium dan serat

Telah dikatakan lebih dari sekali bahawa kubis putih dihargai kerana kandungan kalori dan karbohidratnya yang rendah, dan juga kaya dengan kalsium dan serat..

Mengapa badan memerlukan kalsium? Kalsium membantu menguatkan tulang dan mengekalkan gigi yang sihat. Di samping itu, ia mengawal proses intraselular, bertanggung jawab untuk kontraktilitas otot, menguatkan sistem imun, membantu pencernaan, metabolisme.

Serat adalah bahan penting lain dalam membantu menjaga fungsi tubuh yang betul. Kandungan serat kasar dalam makanan yang tinggi membantu membersihkan perut daripada racun dan racun. Makanan yang tinggi seratnya disarankan semasa diet kerana mereka dapat menahan selera makan dan memberi tenaga yang mencukupi kepada tubuh dengan memecah secara perlahan-lahan.

Kubis putih mengandungi 48 mg kalsium, yang merupakan 4.8% daripada nilai harian. Sudah tentu, mustahil untuk menganggap produk sebagai sumber utama kalsium..

Bagi serat makanan, kubis putih mengandungnya dalam bahagian 100 gram 2 g (10% dari nilai harian). Ini adalah petunjuk yang sangat baik, memandangkan sayur itu diserap dengan baik dan mempunyai kandungan kalori rendah..

Oleh itu, kubis putih adalah produk yang mesti dimasukkan bukan hanya dalam diet, tetapi juga dalam diet biasa..

Ia mempunyai beberapa kelebihan:

  • Mengandungi unsur surih dan vitamin yang meningkatkan kesihatan badan;
  • Meningkatkan tona dan kecantikan kulit;
  • Membersihkan badan toksin dan bahan berbahaya lain;
  • Meningkatkan peredaran darah;
  • Ini adalah makanan rendah kalori dengan kandungan bju yang optimum;
  • Menggalakkan penurunan berat badan kerana kandungan serat dan karbohidrat kompleks yang tinggi.

Hidangan kubis putih yang disyorkan oleh banyak pakar pemakanan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja harian dan perayaan anda..

Berapa banyak kalori dalam kubis rebus

Masa membaca: 4 minit

Kubis rebus adalah hidangan dengan banyak vitamin dan mineral. Kandungan kalori dari hidangan kubis bergantung pada resipi memasak (dengan daging, kentang, pes tomato) dan jenis produk (kembang kol atau kubis putih). Oleh kerana komposisinya, hidangan ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat untuk tubuh. Di samping itu, produk ini rendah kalori dan membantu mengurangkan berat badan tambahan. Kubis panggang mempunyai sejumlah kontraindikasi untuk digunakan, yang harus anda biasakan sebelum meminumnya..

Nilai tenaga dan pemakanan

Kandungan kalori kubis rebus per 100 gram ialah 102.2 kcal. Produk ini juga merangkumi:

  • protein - 2.7 g;
  • lemak - 5.9 g;
  • karbohidrat - 10.2 g.

Jumlah kalori, serta protein, lemak dan karbohidrat yang terkandung dalam kubis rebus, berbeza bergantung pada ramuan tambahan yang digunakan dalam penyediaan hidangan..

Jadual kalori kubis rebus dengan bahan tambahan per 100 gram:

Bahan tambahanKandungan kalori (dalam Kcal)Kandungan BZHU (dalam gram)
Dengan wortel dan bawang dalam minyak sayuran48.61.7 / 2.4 / 5.2
Dengan pes tomato37.51.3 / 1.7 / 4.4
Di atas air16.71 / 0.1 / 3.1
Dengan kentang60.23.3 / 2 / 7.3
Dengan cendawan132.18.1 / 7.8 / 7.9
Dengan sayur-sayuran35.21.4 / 1.3 / 4.5
Dengan Chiken81.99.8 / 2.9 / 4.5

Jumlah kalori bergantung pada jenis kubis yang digunakan dalam penyediaannya (nilai diberikan untuk 100 g produk):

Jenis kubisKandungan kalori (Kcal)Kandungan BZHU (gram)
Berkepala putih62.61.6 / 4.2 / 4.8
Berwarna45.31.7 / 2.7 / 4.4

Kandungan kalori produk sauerkraut rebus adalah 16.6 Kcal, dan nilai pemakanan adalah 1.3 / 0.1 / 3.8 g.

Komposisi dan faedah kubis rebus

Sayuran kaya dengan vitamin dan mineral. Sekiranya anda mengeluarkannya, maka jumlah komponen pemakanan akan berkurang, tetapi ia tetap berharga untuk tubuh..

Kandungan vitamin dan faedahnya untuk tubuh:

  • retinol - mempunyai kesan yang baik pada kulit;
  • niasin - menormalkan proses pencernaan;
  • tiamin - meningkatkan mood;
  • asid nikotinik - menyokong fungsi hati;
  • riboflavin - mengambil bahagian dalam pembaharuan dan pertumbuhan tisu;
  • biotin - mengekalkan gula dalam nilai yang boleh diterima;
  • kolin - menormalkan sistem saraf;
  • alpha-tokoferol - melambatkan penuaan sel;
  • asid pantotenik - mengaktifkan pengeluaran hormon adrenal;
  • asid askorbik - meningkatkan pertahanan imun;
  • pyridoxine - menggalakkan penyerapan lemak dan protein.

Komposisi kimia hidangan kubis rebus sangat pelbagai, dan merangkumi banyak bahan berguna. Antaranya ialah unsur makronutrien dan unsur surih berikut:

MakronutrienUnsur surih
KlorinZink
PotasiumAluminium
FosforusKromium
KalsiumBoron
SulfurFluorin
SilikonVanadium
NatriumTitanium
MagnesiumBesi

Walaupun komponen yang disenaraikan yang terdiri dari kubis rebus terkandung dalam jumlah yang tidak signifikan, dengan penggunaan yang sistematik, selalunya lebih baik mengisi kekurangan nutrien daripada kompleks farmasi.

Pengambilan sayur-sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap sistem tubuh manusia berikut:

  • kardiovaskular - mengurangkan kerapuhan dinding vaskular;
  • gastrousus - melegakan dysbiosis, adalah pencegahan sembelit;
  • kencing - mengurangkan risiko batu empedu;
  • gugup - menghilangkan kemurungan dan kegelisahan.

Sekiranya tidak ada kontraindikasi untuk mengambil kubis rebus, anda boleh memakannya setiap hari. Untuk mengisi badan dengan bahan berguna yang disenaraikan, 200 g makanan sudah cukup. Anda tidak boleh mengganti makanan utama dengan hanya makanan ini, kerana menu harus bervariasi.

Yang paling berguna adalah kubis rebus yang dibuat dari sauerkraut.

Melangsingkan badan

Oleh kerana penggunaan kubis rebus meningkatkan metabolisme, adalah kebiasaan meminumnya untuk menurunkan berat badan. Mengambil hidangan kubis menormalkan berat badan.

Kubis panggang rendah kalori dan mempunyai indeks glisemik rendah, yang menyumbang kepada rasa kenyang yang panjang.

Kerana kandungan zarah serat yang tidak larut tinggi, kubis membersihkan usus dengan lembut. Ini membolehkan anda menurunkan berat badan dalam masa yang singkat.

Selamat berdiet dengan produk ini tidak lebih dari 3 hari. Diet sedemikian dianggap tidak seimbang, oleh itu, pengambilan jangka panjang akan membawa akibat yang tidak menyenangkan dalam bentuk masalah dengan saluran gastrousus..

Potensi bahaya

Kubis rebus dapat menimbulkan ketidaknyamanan bagi lelaki: jika dikonsumsi secara berlebihan, masalah dengan sistem genitouriner dan perlambatan pengeluaran air mani terjadi.

Akibat daripada kubis rebus yang berlebihan:

  • cirit-birit;
  • hipotiroidisme (kekurangan hormon tiroid).

Dilarang menggunakan rebusan dengan intoleransi individu. Alergi terhadap makanan ini dapat dikenali dengan tanda-tanda perut kembung dan alahan..

Kontraindikasi penggunaan kubis rebus adalah penyakit dan keadaan berikut:

  • cirit-birit;
  • ulser perut dan duodenum;
  • keradangan membran mukus dinding perut (gastritis);
  • peningkatan keasidan perut;
  • masalah dengan pankreas (pankreatitis);
  • keradangan berjangkit membran mukus usus kecil dan besar;
  • proses keradangan yang tidak berjangkit pada usus kecil dan besar (enterocolitis);
  • patologi pundi hempedu (kolesistitis).

Tempoh pemulihan selepas pembedahan di kawasan dada dan peritoneum juga merupakan kontraindikasi..

Rebusan tidak boleh dimakan untuk penyakit ginjal, di mana diet bebas garam harus diikuti.

Ciri-ciri kubis putih

Ramai orang tahu betapa berguna kubis putih. Tetapi ia juga boleh membahayakan tubuh bagi mereka yang mempunyai kemungkinan reaksi alergi, mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid dan saluran gastrousus. Pertimbangkan manfaat kubis putih yang diperhatikan dalam perubatan dan apa yang boleh mendatangkan keburukan kepada budaya.

  1. Maklumat am
  2. Komposisi kubis
  3. Kandungan kalori kubis
  4. Ciri-ciri yang bermanfaat
  5. Aplikasi dalam perubatan tradisional
  6. Aplikasi memasak
  • Memudaratkan
  • Goitrogen
  • Bahaya jus kubis
  • Sifat berguna dan berbahaya dari pelbagai jenis kubis putih
  • Kesimpulannya
  • Ciri-ciri kubis putih

    Maklumat am

    Kubis putih adalah sayur manis yang boleh dimakan segar atau diproses. Mempunyai bentuk sfera. Sekarang sayur-sayuran telah menjadi salah satu yang paling popular di kalangan orang yang menjaga kesihatan dan kesihatan mereka..

    Milik keluarga Salib, bahagian Angiosperma. Pada dasarnya, ia mempunyai sistem akar yang kuat, percabangan yang baik. Pertimbangkan manfaat kubis putih dalam perubatan dan bahaya budaya.

    • indeks glisemik (GI) sayur-sayuran segar dan diproses - 15;
    • OKPD sayur-sayuran masak tengah dan akhir - 01.12.13.114;
    • 2 jenis komoditi - sempurna dan biasa;
    • Nama Latin (nama saintifik dalam bahasa Latin) - Brassica oleracea.

    Untuk menjual tanaman sayur-sayuran ini, diperlukan sijil pematuhan sayur dengan standard Rusia. Ia dibuat di syarikat awam dan swasta. Kubis putih boleh bermanfaat dan berbahaya. Komposisi kimianya secara langsung bergantung kepada ciri penanaman sayur ini..

    Komposisi kubis

    Komposisi kimia kubis putih membolehkannya menjadi produk makanan yang lengkap. 100 g sayur mengandungi 90 g air, 1 g abu, 1 g serat. Tetapi ini jauh dari semua yang perlu diketahui oleh pengguna mengenai kubis hijau..

    Komposisi kubis putih kelihatan seperti ini:

    KomponenSubspesiesKuantiti, mg
    VitaminVitamin B1 (tiamin)0.03
    Vitamin B2 (riboflavin)0.04
    Niacin (vitamin B3 atau vitamin PP)0.7
    Asid folik (vitamin B9)10 mcg
    Vitamin C (asid askorbik)45
    Vitamin E (tokoferol)0.06
    MakronutrienPotasium200
    Kalsium50
    Magnesium15
    Natrium12
    Fosforus13
    Unsur surihBesi0.6
    Iodin3 μg
    Kobalt3 μg
    Mangan170 mcg
    Tembaga70 mcg
    Molibdenum10 mcg
    Fluorin10 mcg
    Zink0.4

    Sifat kubis putih yang berguna bergantung pada keadaan penanaman, penyimpanan dan rawatan haba. Yang paling berguna untuk kesihatan adalah kubis putih buatan sendiri yang segar, ia paling sering digunakan sebagai ramuan utama dalam salad.

    Kandungan kalori kubis

    Kubis rendah kalori

    Kandungan kalori kubis putih cukup rendah - 25 kkal per 100 g. Ia hanya mengandungi 0.1 mg lemak, 18 mg nitrat, 170 mg kalium. Dalam 6 g karbohidrat, bahagian terbesar adalah gula - 3.2 g, yang lebih kecil - serat makanan (2.8 g). Kandungan kalori rendah dari kubis putih juga disebabkan oleh kandungan protein hanya 1.3 g.

    Anda juga perlu mengetahui KBZHU bukan hanya dari kubis putih, tetapi juga jenis tanaman sayuran ini:

    Nama pelbagai kubisKandungan kalori, kcal.Lemak, gProtein, gKarbohidrat, g
    Brokoli290.272.895.43
    Brussels4404.587.82
    Kohlrabi4102.5710.51
    Beijing130.121.423.43
    Berambut merah2300.647.75
    Berwarna290.282.325.23
    Cina (chamcha, chimcha)empat belas0.151.212.25
    Laut454.690.880

    Sekiranya kita membandingkan kaedah memasak kubis putih yang berbeza, maka memasak biasa adalah yang terbaik, jadi khasiat kubis putih buatan sendiri akan dipelihara secara maksimum. Kandungan kalori kubis putih rebus ialah 26 g. Lemak hanya 0.1 g, protein - 1.6 g, karbohidrat - 6.7 g. Dalam proses mendidih, gula keluar dari kubis, oleh itu disyorkan untuk menggunakannya dalam bentuk ini untuk orang yang menghidap diabetes. Ia juga dimakan oleh orang yang memantau diet mereka..

    Sauerkraut juga mempunyai nilai tenaga yang rendah - 20 kcal. Ia sangat kaya dengan karbohidrat - 54.2 g. Sayuran goreng tidak berbahaya. Kandungan kalori adalah 40 kcal, kepekatan protein - 1,8 g, karbohidrat - 4,2 g, lemak - 2,8 g.

    Nilai pemakanan kubis putih rebus sangat kecil. Dia mempunyai BJU sebanyak 100 g:

    • kandungan kalori - 76 kcal;
    • lemak - 2.9 g;
    • protein - 1.98 g;
    • karbohidrat - 10 g.

    Kandungan kalori kubis acar mencapai 90 kalori. Sebagai perbandingan dengan jenis sayur-sayuran lain, ia mempunyai peningkatan kapasiti lemak (5.4 g) dan karbohidrat (9.5 g). Ia tidak terlalu kaya dengan protein, jumlahnya sama dengan nilai purata - 1,45 g. Oleh itu, kubis acar tidak digalakkan dimakan pada waktu malam.

    Ciri-ciri yang bermanfaat

    Sayurannya sihat segar

    Kubis putih adalah produk yang agak sihat jika dikonsumsi dalam jumlah 200 gram sehari. Sayuran paling bermanfaat apabila segar..

    Jadual yang menggambarkan sifat bermanfaat kubis putih:

    Bahan bergunaPenerangannya
    Asid folikMeningkatkan peredaran darah dan metabolisme. Ia adalah pencegahan aterosklerosis. Berguna untuk wanita untuk kehamilan yang normal dan mudah.
    Asid tartonikMelambatkan penukaran karbohidrat menjadi lemak. Mencegah pemendapan kolesterol di dinding saluran darah. Menipis, menebal darah.
    PotasiumMenggalakkan penyingkiran lebihan cecair dari badan. Membantu meningkatkan proses pencernaan, terutama pada lelaki.
    SelulosaMengeluarkan kolesterol berlebihan. Menghalang perkembangan dysbiosis, iaitu menormalkan mikroflora di dalam perut. Ia mempunyai kesan diuretik. Membantu dalam rawatan penyakit kardiovaskular.

    Aplikasi dalam perubatan tradisional

    Kubis putih sering digunakan untuk tujuan perubatan. Ia biasanya diresepkan untuk gout. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tidak ada purin dalam sayur-sayuran, disebabkan oleh itu endapan gout biasanya terbentuk dan penyakit ini berkembang. Sifat bermanfaat kubis putih merebak ke sistem koleretik. Daun kubis putih terdiri daripada serat makanan yang menghalang penyerapan asid hempedu dan perkembangan penyakit batu empedu..

    Manfaat kubis putih digunakan dalam rawatan penyakit lain:

    • kegagalan buah pinggang;
    • ulser (tahap ringan);
    • gastritis (peringkat awal);
    • buasir (terutama pada lelaki);
    • penyakit saluran gastrousus, dll..

    Daun kubis akan membantu dengan trombophlebitis (vena varikos). Agar sifat-sifat bermanfaat dari kubis putih dapat membantu dalam rawatan, perlu menggulung daun dengan penggulung, mengolesnya dengan minyak (lebih baik minyak zaitun) dan memasangkannya ke tempat di mana urat varikos paling sering terbentuk. Daun perlu dikuatkan dengan pembalut dan dibiarkan selama sehari. Tempoh rawatan sedemikian adalah sebulan..

    Kubis putih, dan terutama daunnya, membantu melegakan kesakitan dan kekejangan. Untuk melakukan ini, anda perlu melekatkan bahagian sayur ke kawasan yang meradang. Kubis putih sangat berkesan jika anda sakit kepala. Untuk melakukan ini, sayur mesti dipukul sedikit (supaya daunnya keluar jus) dan disapukan ke pelipis atau bahagian kepala yang lain selama 30 minit. Pilihan lain ialah minum 300 ml jus kubis sehari..

    Kubis putih segar berguna untuk aterosklerosis. Anda hanya perlu 15 minit sebelum makan untuk minum 200 ml jus yang baru diperah.

    Untuk angina, jus semacam itu harus dicampurkan dengan air masak yang suam dalam nisbah 1: 1. Berkumur tekak dan mulut dengan larutan.

    Dengan keasidan yang rendah, anda harus minum 50-100 ml jus semasa perut kosong. Ubat yang sama akan membantu dengan ulser, jika berada pada tahap awal. Secara beransur-ansur, dos harus ditingkatkan menjadi 1 gelas sehari. Tempoh rawatan sedemikian adalah 2-3 bulan..

    Aplikasi memasak

    Kubis putih mengandungi banyak nutrien, tetapi memasak yang tidak betul dapat memusnahkannya dan menjadikan sayur tidak sihat. Ingat, orang yang menghidap penyakit perut akut tidak boleh makan sayur-sayuran segar.

    Kubis putih atau sayur-sayuran jenis lain suka dimakan rebus. Mereka juga boleh dimasukkan ke dalam roti bakar..

    Anda boleh memasak banyak hidangan dari kubis

    Sup krim rendah kalori sering dibuat dari sayur. Selalunya hidangan dari produk ini dimasukkan pada hari puasa kerana kandungan serat yang tinggi (dietary fiber).

    Hidangan kubis putih yang sihat:

    • penkek;
    • salad sayur-sayuran sejuk;
    • penkek;
    • gulung kubis;
    • borscht;
    • chimcha;
    • chamcha;
    • shawarma buatan sendiri;
    • kaserol, dll.

    Bagi orang yang menghidap gout, hidangan kubis rebus akan berguna kerana semasa proses pemadaman, semua komponen berbahaya dihapuskan, dan hanya mineral berguna yang tinggal. Anda juga boleh menumis kubis putih. Dalam proses pemprosesan, ia tepu dengan komponen mineral yang berguna dan boleh digunakan walaupun oleh anak-anak.

    Dalam keadaan tertentu, kubis putih boleh membahayakan tubuh. Ia berbahaya bagi kelenjar tiroid. Ia tidak boleh diminum oleh mereka yang mempunyai masalah gastrousus, terutama mereka yang mengalami sindrom iritasi usus. Orang yang mempunyai penyakit hati juga harus mengehadkan pengambilan sayur jenis ini..

    Kubis putih adalah produk pantang larang bagi mereka yang alah kepadanya. Pada orang dewasa, jarang berlaku, tetapi bayi mengalami sensasi yang sangat tidak menyenangkan. Sekiranya tanda-tanda alergi pertama telah dikenal pasti, keperluan mendesak untuk memberi ubat kepada kanak-kanak, kerana akibat dari intoleransi individu boleh membahayakan.

    Goitrogen

    Keburukan kubis putih terutama disebabkan oleh adanya goitrogen. Hanya kubis segar yang mengandungi unsur surih ini. Bahan-bahan ini terbentuk di dalam perut semasa proses pengambilan makanan. Keburukan mereka adalah seperti berikut:

    1. Kekurangan yodium. Ini berbahaya bagi orang yang mempunyai masalah tiroid. setelah memakan kubis segar, ia mula berfungsi dengan lebih teruk lagi.
    2. Kepekatan iodin dalam susu ibu meningkat. Ini boleh menyebabkan pembentukan cretinism dan hypothyroidism. akan ada kekurangan hormon yang diperlukan.
    3. Kanser tiroid sedang berkembang secara aktif. Jumlah goitrogen yang berlebihan pada mulanya menyebabkan kekurangan yodium dan kemudian menjadi barah.

    Penting untuk diingat bahawa goitrogen hanya terdapat di kubis segar. Dalam fermentasi dan rebus mereka tidak hadir kerana rawatan panas.

    Bahaya jus kubis

    Sekiranya jus itu dibuat dari kubis dengan kandungan nitrat yang tinggi, maka boleh membahayakan kesihatan dan kehidupan manusia..

    Orang yang menderita gastritis harus minum jus kubis kering beku dengan berhati-hati. Lebih baik mencairkannya dengan jus lain atau air kosong untuk mengurangkan keasidan produk..

    Orang dengan penyakit berikut sama sekali harus berhenti minum jus seperti itu:

    • pankreatitis;
    • bentuk ulser akut;
    • pelbagai penyakit hati.

    Kubis putih berbahaya bagi ibu menyusu. Di HB, anda harus minum jus kubis dengan berhati-hati, kerana ia menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, yang akan mempengaruhi kualiti susu secara negatif. Akibatnya, bayi mungkin mengalami perut kembung, kolik..

    Sifat berguna dan berbahaya dari pelbagai jenis kubis putih

    Jenis dan jenis kubis yang berlainan berbeza dengan sifatnya. Hari ini, klasifikasi kubis putih berikut dibezakan:

    Nama pelbagai, kacukanKegunaan dan maruahBahaya dan keburukan
    Ibu mertuaSangat berguna jika dimakan kering. Rasanya tidak pahit, oleh itu rasanya enak. Ia mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro yang berguna.Ibu mertua tidak dikenakan simpanan jangka panjang. Akibatnya, ia kehilangan sifat dan retakan yang berguna. Sekiranya anda memakannya 2-3 minggu selepas pengumpulan, terdapat risiko keracunan.
    SkorospelkaIa boleh disimpan di apartmen di tempat yang gelap, tetapi lebih baik menggunakannya segar. Jadi sesuai dengan nasi, oleh itu ia digunakan untuk membuat kubis yang disumbat.Kematangan awal sangat diperlukan dalam perawatan. Sekiranya dimakan acar, ia boleh membahayakan organ saluran gastrousus.

    Sekiranya ditanam lebih awal, ia akan mekar dan tidak akan memberikan hasil yang berkualiti tinggi..

    Menza F1Milik pilihan Belanda. Kaya dengan kalsium dan serat. Mencerna dengan cepat dan tidak membuat perut terasa berat.Acar atau goreng boleh menyebabkan muntah atau terbakar teruk.
    Angsa F1Bagus untuk pembekuan. Ia dapat dimakan oleh anak kecil dari semua peringkat usia kerana kandungan seratnya yang tinggi.Berat kubis putih ini kecil - hingga 1 kg, sebab itulah ia hanya sesuai untuk membuat salad. Jus dari itu akan menjadi pahit, yang boleh menimbulkan pedih ulu hati..
    Creumont F1Kubis manis, tidak ada kepahitan. Sesuai untuk simpanan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah. Ia boleh dibekukan dan disimpan selama 2-3 bulan..Terdapat kontraindikasi - Menza tidak dibenarkan bagi mereka yang telah didiagnosis menghidap diabetes atau bentuk ulser yang akut.
    Magnus f1Ia boleh disimpan di tempat yang sejuk di apartmen (walaupun peti sejuk akan disediakan). Membantu dalam rawatan penyakit batu empedu.Oleh kerana kandungan nitratnya tinggi, ia harus dimasukkan ke dalam makanan secara beransur-ansur..
    Kolya f1Pelbagai jenis dibiakkan oleh penternak Rusia. Sesuai untuk simpanan rumah pada suhu -1 hingga 2 ° C. Kolya adalah asas yang baik untuk kompres sakit kepala. Boleh diproses menjadi jus.Kos pelbagai bermula dari 1,700 rubel untuk 2,000 biji. Kepekatan jus segar yang tinggi dapat meningkatkan keasidan dalam perut.
    Nombor satu Gribovsky 147Kubis beku seperti itu mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan pada lelaki..

    Ini adalah kultivar terbaik di Siberia. Tahan musim sejuk Rusia yang biasa.

    Tidak seperti varieti lain, ia mempunyai kontraindikasi penyimpanan. Varieti ini paling baik dimakan segar, kerana apabila diproses, kubis putih ini kehilangan kualiti bermanfaatnya.
    Dietmarscher FruerTanah airnya adalah Belanda. Ia sangat rangup apabila dimakan segar, sebab itulah selalunya ia menjadi ramuan dalam salad sejuk.Mempunyai saiz kepala yang kecil - kira-kira 800 g.

    Apabila dimakan rebus, menimbulkan kekurangan yodium

    Kepingan salji f1Asal - Rusia. Varieti hibrid ini dihargai kerana tahap hasilnya yang tinggi - hingga 90 tan sehektar. Digunakan untuk penapaian.Memerlukan pembentukan kepala yang teliti dan penyiraman yang banyak. Ia mempunyai akar yang lemah dan pendek. Ia boleh menyebabkan pedih ulu hati jika ditambah segar pada waktu makan..
    KemenanganCiri utama varieti adalah warna merah daun yang kaya..

    Pelbagai produktif. Dari 1 hektar, 100-120 tan boleh dituai. Ia juga mempunyai keperitan yang menyenangkan apabila dimakan segar.

    Kemenangan itu selalu ditanam untuk mendapatkan hasil yang sangat baik. Mereka ditanam hanya dengan biji. jika tidak, ia akan memberikan hasil yang buruk.
    Pasar CopenhagenCiri yang membezakan adalah bahawa ia adalah sebahagian daripada diet hamster. Ia akan membantu menghilangkan masalah pencernaan pada anjing. Manfaat Manusia - Kandungan Serat Tinggi.Ia perlu dikisar semasa proses penanaman. Sekiranya orang yang menghidap gout mengkonsumsinya tidak rebus, tetapi segar, ia menyumbang kepada perkembangan penyakit ini.
    Malachite f1Disarankan untuk dimakan mentah, semula jadi. Sekiranya anda mahu, anda boleh merebus atau memasaknya.Tidak sesuai untuk menggoreng, kerana maka akan tinggi kalori. Dia mempunyai sistem akar yang kurang berkembang, jadi pelbagai penyusuan harus dilakukan.

    Kesimpulannya

    Kubis putih adalah gudang nutrien. Ia mengandungi vitamin, unsur makro dan mikro. Ia dihargai kerana kemampuannya untuk mencegah perkembangan gout, bisul, gastritis, jika anda tahu. Tetapi selain faedahnya, kubis putih berbahaya. Antara khasiat sayur-sayuran yang berbahaya adalah panggilan reaksi alergi, pemburukan penyakit hati, pembentukan bengkak pada bayi dari susu ibu.