Masakan Belarus

Masakan Belarus memperoleh kemerdekaan pada akhir abad ke-19. Pembentukan masakan dipengaruhi oleh budaya jiran - baik Ortodoks (Rusia dan Ukraina) dan Katolik (Poland, Lithuania dan Latvia), yang menyebabkan pengembangan masakan timur dan barat Belarus tidak seimbang.
Sayuran yang mendapat tempat istimewa dalam masakan Belarus ialah kentang. Terdapat puluhan hidangan yang berbeza dengannya: bulbishniki, pancake, tukang sihir, kaserol, cutlets, zrazy, cybriki dan banyak lagi.
Babi digunakan untuk menyediakan sosej buatan sendiri dan ham vyandlin. Sosej Polendvitsa juga disediakan daripadanya, serta machanka, bigos, saltison dan banyak lagi. Domba atau unggas dibakar dalam potongan besar (hidangan yang dipanggil pyachysty diperoleh). Penggunaan dan penggunaan lemak babi menjadikan masakan Belarus berkaitan dengan bahasa Ukraine.
Juga, rebus Belarus, rebus, garam, acar dan cendawan kering, dan tidak ada hidangan dengan cendawan goreng dalam masakan Belarus (sama seperti tidak ada ikan goreng). Produk tenusu ditambahkan ke banyak hidangan: mentega, krim masam, keju, keju kotej dan lain-lain.
Pelbagai jenis tepung sering digunakan (gandum, barli, soba, kacang polong, oatmeal, dan roti biasanya dipanggang dari rai). Banyak produk tepung dibuat dari tepung oat, yang, kerana keunikannya, menyebabkan ketiadaan pai dan penkek dalam masakan Belarus dalam arti biasa bagi kita..
Tidak ada gula-gula dan pencuci mulut seperti itu - ia digantikan oleh jeli, kvass (termasuk kvass dengan jus birch), kaserol manis dengan beri dan buah-buahan, kulaga, pastri (kue, roti pendek, penkek).
Minuman beralkohol popular di Belarus: zubrovka (disemai pada ramuan dengan nama yang sama, tumbuh di Belovezhskaya Pushcha), krambambula (disuntik pada vodka dengan madu dan rempah).

Masakan Belarus 18 resipi

Di tanah Belarus, untuk waktu yang lama, mereka terlibat dalam pertanian, oleh itu, dalam masakan Belarus terdapat banyak sayur-sayuran nasional dan terutama hidangan kentang: pancake kentang, tukang sihir, ladu. Juga, pembentukan masakan Belarus dipengaruhi oleh negara-negara jiran yang dekat dan jauh: negara-negara Slavia, Baltik, Muslim..

Di Belarus, resipi lama bertahan hingga hari ini, dan yang paling terkenal dan disukai adalah nenek kentang, periuk sejuk, hidangan cendawan, vereshchak.

Di laman web kami, anda akan menemui resipi cepat dan lazat untuk memasak masakan Belarus negara di rumah. Kami pasti anda akan menyukainya dan akan dimasukkan ke dalam menu keluarga anda..

Masakan Belarus

Kami tidak banyak mengetahui tentang masakan Belarus, sering menganggapnya sebagai bahagian yang tidak terpisahkan dari masakan Rusia. Tetapi ini adalah masakan asli yang sangat menarik, yang dipengaruhi bukan sahaja oleh keadaan iklim, perbezaan kelas, tetapi juga oleh masyarakat jiran - Ukraine, Poland, Lithuania, Rusia. Masakan Belarus bahagian timur negara ini berbeza dari masakan barat, kerana bahagian-bahagian negara ini telah lama terpisah antara satu sama lain..

Hidangan masakan Belarus yang paling terkenal dikaitkan dengan kentang. Varieti kentang yang enak dan kaya dengan kanji tinggi ditanam di Belarus - itulah sebabnya penkek kentang Belarus sebenar tidak memerlukan tepung tambahan.
Masakan Belarus terkenal dengan produk daging dan hidangan daging, terutama daging babi. Lemak dan mentega haiwan banyak digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan..

Menariknya, hampir tidak ada tepung gandum dalam masakan tradisional Belarus. Tetapi tepung yang disebut "hitam" banyak digunakan: tepung oat, rai, barli, soba dan tepung kacang, dan tidak pernah dicampurkan dalam satu pinggan. Juga tidak biasa mencampurkan pelbagai sayur-sayuran, hidangan disediakan hanya dari satu jenis: kubis, kacang polong, kacang, wortel atau kentang.

Mungkin ada baiknya mengenali hidangan masakan Belarus dengan lebih baik!

Lihat lebih banyak resipi masakan Belarus:
Draniki: Menu Belarus

Masakan Belarus

Masakan Belarusia dibentuk di bawah pengaruh negara jiran - Poland, Lithuania, Rusia dan Ukraine, ditambah dengan perbezaan antara citarasa masakan orang biasa dan lelaki yang dominan. Yang terakhir lebih suka masakan Jerman, pengrajin meminjam banyak dari orang-orang Yahudi, yang telah menghuni negara ini secara besar-besaran sejak abad ke-17..

Keistimewaan masakan Belarus

Produk makanan utama - roti kedua - telah menjadi dan tetap kentang: tukang sihir, penkek kentang, kaserol, brawny, nenek, serta hidangan dari daging, sayur-sayuran, cendawan dengan penambahan kentang secara berterusan. Terdapat tiga kaedah memasak jisim kentang:

  • Kentang parut - kentang mentah parut dan dimasak dengan jus.
  • Jisim klinked - setelah digosok, jisim kentang mentah ditapis.
  • Kentang tumbuk - jisim hancur rebus.

Dalam masakan kebangsaan Belarus, "tepung hitam" digunakan secara aktif - rai, oatmeal, soba, barli, kacang polong. Lempeng Raschinny Belarus berdasarkan tepung oat sedikit menyerupai orang Rusia, kerana ia dibakar dari raspin - tepung yang ditapai secara spontan dari tepung dan air. Pai tidak dijumpai sama sekali dalam masakan Belarus.

Dari produk tenusu, mentega, krim masam, whey dan keju kotej secara aktif digunakan sebagai "pemutihan", "ragi", "volog" untuk banyak hidangan dengan penambahan tepung, sayur-sayuran, cendawan dan kentang.

Daging babi paling sering digunakan untuk membuat sosej dan vandlin - ham atau pinggang lembut. Ini, seperti daging kambing, dibakar untuk menyiapkan hidangan nasional "pyachisty". Antara hidangan daging lain, "bigus" popular - kubis rebus dengan daging.

Vodka ("garelka"), "zubrovka" (tincture on "garelka"), "krambambulya" (minuman beralkohol yang diperbuat daripada vodka dan madu) digunakan sebagai minuman beralkohol..

Jeli, kvass, kulaga, kentang tumbuk, kaserol disediakan dari buah-buahan dan buah beri. Kissel di Belarus hampir tidak boleh disebut minuman - sangat tebal dan sihat, dengan penambahan beri liar.

Hidangan kebangsaan Belarus

Produk utama yang digunakan dalam masakan Belarus hampir tidak berubah. Tetapi kaedah pemprosesan dan komposisi kualitatif hidangan berbeza hari ini. Sebelumnya, machanka perayaan disediakan dari rai cair atau adunan gandum, di mana lemak babi, bawang, sosis, lada hancur dan dibakar dalam periuk di dalam ketuhar. Sekarang semua produk digoreng dalam kuali, membuat sos dari mereka. Dan penkek dibakar dari tepung, yang disajikan dengan sos ini.

Menu tradisional untuk makan tengah hari Belarus

Pembuka selera sejuk - salad "Minsk". Potong kentang rebus menjadi kiub, masukkan kubis cincang, cendawan rebus cincang. Musim dengan minyak, gula, cuka.

Hidangan pertama adalah kaldu dengan "tukang sihir" dan telinga. Dalam kaldu tulang yang telus masukkan "tukang sihir" (analog pangsit bersaiz besar), sebelumnya direbus selama 5 minit dalam air mendidih, dan masak hingga lembut. Telinga disediakan dari doh tidak beragi, memotong lapisan menjadi rhombus. Cubit hujung yang berlawanan, bakar dalam ketuhar dan hidangkan ke dalam kuahnya.

Hidangan daging panas - pergaduhan kentang. Tepung, garam, soda, lada, bawang, goreng dengan daging asap, potongan daging babi goreng ditambahkan ke kentang mentah parut. Campurkan semua sehingga sebati dan bakar dalam kuali yang sudah berminyak. Hidangkan panas, dengan mentega.

Manis - jeli Belarus. Sourdough dibuat dari oatmeal sejuk dan air. Apabila masam dengan baik, tapis dan bancuh agar-agar pekat. Didinginkan dalam acuan, dituangkan dengan sirap beri semasa dihidangkan. Boleh dihidangkan dengan susu sejuk.

Masakan Belarus

Masakan kebangsaan Belarus adalah simbiosis masakan Slavia, Baltik dan Yahudi. Lebih banyak mengenai masakan kebangsaan Belarus.

Belarus

Saya sudah lama ingin memasak tukang sihir, tetapi tidak digoreng. Dan hari ini impian itu menjadi kenyataan. Menyukainya, anda juga boleh menghidangkannya sebagai hidangan perayaan. Menyiapkannya mudah dan pantas.

Saya akan memberikan zrazy kentang kegemaran saya dengan cendawan untuk makan tengah hari. Ia mudah.

"Myadzvedz" (beruang) adalah hidangan kentang dan bawang Belarus sederhana. Hidangannya universal, ia boleh kurus atau dengan penambahan lemak babi, sosej, dll. Resipi ini digunakan untuk menyediakan "myadzvedz" Belarusia dengan sosej salai dan krim masam.

Adakah anda tahu bahawa penkek kentang klasik (atau penkek kentang) dibuat secara eksklusif dari kentang dan bawang, tanpa menambahkan telur dan tepung? Saya menawarkan resipi yang lazat dan sederhana untuk penkek kentang seperti itu..

Peti sejuk bit pada kefir adalah keselamatan sebenar dalam musim panas! Sup ini menyegarkan, menyejukkan, menyuburkan! Sedap dan sihat!

Kek keju Belarus yang terkenal dalam pengisian krim masam poppy.

Sekiranya anda suka penkek kentang, anda pasti akan menyukai hidangan seperti nenek kentang. Lagipun, ia juga dibuat dari kentang parut, tetapi tidak seperti penkek, tetapi dalam bentuk kaserol, dan bahkan dengan potongan ayam goreng sebagai bahan tambahan. Hidangan yang sangat lazat untuk makan tengah hari keluarga, sedap, asli dan berpatutan!

Polendvica adalah hidangan masakan Poland dan Belarus. Anda boleh membuat daging kering kering yang enak di rumah. Manjakan orang yang anda sayangi dengan makanan daging yang enak. Fill babi diambil untuk polandvitsa dan dikeringkan (dikeringkan) dengan rempah.

Enak, tidak sukar disediakan, potongan ayam Belarusia dengan nama puitis "paparats kvetka", iaitu "Bunga pakis". Balut keju dan mentega di tengah cutlet.

Pilihan yang menarik untuk memasak lempeng kentang adalah dengan daging cincang, bawang dan bawang putih. Lard menjadikan lempeng kentang berair dan berkhasiat, bawang - subur, dan bawang putih - beraroma. Lempeng kentang lembut dan berair di bahagian dalam dan sedikit garing di bahagian luar..

Salad Minsky akan membantu anda apabila anda hanya mempunyai produk sederhana, tetapi anda perlu menyediakan salad yang enak dan enak. Gabungan cendawan, kentang dan sauerkraut terbukti dan disukai oleh banyak orang, jadi salad buatan sendiri ini akan dihargai oleh seluruh keluarga.

Resipi pancake sedikit berbeza. Cara memasak penkek kentang atau penkek kentang - setiap orang mempunyai resipi mereka sendiri. Dalam keluarga kami, penkek kentang dibuat seperti ini:

Lempeng lenten akan mencerahkan hari yang cepat. Sedap, ringkas, memuaskan dan berpatutan untuk semua orang.

Tukang sihir - zrazy yang diperbuat daripada kentang mentah parut, hidangan Belarus. Pengisiannya sering dibuat dari daging atau cendawan. Hari ini saya memutuskan untuk memasak tukang sihir tanpa lemak dengan kacang. Ternyata sedap.

Draniki adalah hidangan kentang yang sangat popular di banyak negara. Cuba buat versi baru hidangan serba boleh ini - dengan pengisian keju kotej yang halus.

Potongan kentang selalu membantu saya, saya suka membuat makan tengah hari. Dan lauk dan daging :)

Saltison atau brawn, seperti yang disebut juga, adalah makanan ringan berkalori tinggi, yang dikenali sejak zaman kuno di Poland, Belarus dan Ukraine. Saya mencadangkan resipi untuk babi kepala babi dan fillet ayam.

Dalam resipi penkek tradisional, tidak ada telur dan tepung, hanya kentang, bawang, sedikit garam, lada tanah dan 20 minit lagi. Dan ketika itulah kejutan masakan sebenar akan muncul di meja anda..

Resipi untuk borscht sejuk dengan daging adalah sama dengan borscht sejuk tanpa lemak, tetapi pada kaldu daging yang sejuk dengan penambahan kaldu bit.

Resipi Polendvitsa pasti akan membantu anda mempelajari semua selok-belok penyediaan makanan istimewa daging. Memasak polandwich daging babi buatan sendiri.

Resipi yang tidak dijangka. ) Saya tidak mempercayainya sehingga saya memasaknya sendiri. ) Lebih cepat dan senang daripada penkek kentang biasa, dan kurang ribut.

Hidangan tradisional masakan Belarus. Gulbishnik curd mempunyai semua kelebihan masakan rakyat - hidangan yang enak, enak dan mudah disediakan.

Zutsy - hidangan Belarus, potongan dari cendawan hutan. Potongan cendawan yang sangat enak, beraroma dan lembut disediakan mengikut prinsip potongan daging biasa. Lard ditambah untuk kenyang.

Salad bit dan cendawan adalah hidangan masakan Belarus, yang mendapat namanya sebagai penghormatan kepada bandar Kossovo di Belarus. Menurut resipi ini, salad disiapkan dengan penambahan ikan rebus - sebagai varian salad Kossovsky.

Saya ingin menggembirakan diri saya dan anda dengan sesuatu yang cerah dan sedap. Contohnya, penkek.

Machanka di Belarus adalah hidangan yang sangat memuaskan, kerana ia mengandungi empat jenis produk daging: daging babi, sosej buatan sendiri, ham dan perut babi (daging dengan lapisan).

Resipi yang sangat menarik untuk meja ramping. Saya cadangkan potongan kentang dengan cendawan dan delima.

Lempeng kentang mentah atau lempeng - resipi untuk masakan Belarus.

Pada musim panas, bit akan menggantikan okroshka tradisional dan menyegarkan dalam keadaan panas. Kami menawarkan resipi untuk sup bit yang tidak biasa dengan bahagian atas bit dan kalkun goreng.

← Sebelumnya | Seterusnya →

Masakan Belarus kebanyakan mencerminkan masakan Slavia, tetapi mereka juga dipengaruhi oleh masakan Lithuania, serta masakan Poland, Yahudi dan Tatar. Resipi masakan Belarus terdapat dalam kentang, daging, cendawan. Bigus, zeppellins, tukang sihir, penkek kentang dan ladu - semua ini adalah masakan Belarus. Resipi daging kebanyakan menggunakan daging babi, tetapi ayam dan ikan juga dihargai. Jangan lupa banyak pai, serta tincture, jelly dan birch kvass, masakan Belarus juga tidak dapat difikirkan tanpa mereka. Resipi dengan gambar hidangan masakan Belarus akan membantu menyiapkan semua jenis masakan ini dengan betul, yang bermaksud lazat.

Masakan Belarus

Kek Keju "Kelembutan"

Saya membuat kek keju ini hampir setiap pagi. Sangat cepat dan senang, dan yang paling penting, sedap. dan dengan lembut.

Dranik kaserol

Semua orang suka penkek kentang, tetapi memerlukan masa yang lama untuk memasaknya sehingga kadang-kadang tidak mudah untuk diputuskan. Tetapi bagaimana jika anda membuat pancake kentang? Mari bersiap! Di Vitek VT-4205 BK multicooker.

Lard tandatangan saya

Setelah seorang wanita hebat dari Belarus berkongsi resipi untuk membuat daging yang luar biasa ini, itu adalah resipi keluarganya. Sekarang ini adalah resipi untuk lemak babi saya, yang tidak enak dijumpai di seluruh kawasan. Terima kasih kepada resipi ini, lemak babi selalu ada di rumah saya, semua orang "dari muda hingga tua" menyukainya, kerana sangat lembut, lembut dan sangat harum.

Lempeng sempurna dengan sos Susu Mochanka

Draniki (pancake kentang) adalah hidangan rakyat terkenal yang dibuat dari kentang. Semua orang tahu bagaimana memasaknya! Dan anda pasti akan perkara itu. Saya juga, pada usia 38 tahun dan dengan kemahiran memasak yang cukup baik, sudah pasti akan hal ini. Tetapi Saya menonton siaran program kuliner "Segala sesuatu akan menjadi enak" di saluran Ukraine STB mengenai penkek kentang dan hanya mendapat kembali cahaya, setelah mengetahui banyak perkara kecil untuk diri saya yang menjadikan hidangan ini lebih enak. Saya membuat beberapa penemuan untuk diri saya sendiri dan saya ingin berkongsi dengan tukang masak, berpengalaman dan tidak begitu banyak. Secara umum - masuk!

Baiklah, saya rasa, apa itu pyzy)))) Saya menyediakan resipi yang sangat menarik, tidak biasa dan lazat. Saya meminjam resipi Ludmila (Selamat tupai) dari forum SAY7

Polendvitsa

Di Belarus - palyandvitsa) adalah hidangan kebangsaan Belarus. Daging yang telah disembuhkan dengan rempah dan bawang putih) Anda tidak boleh membelinya di kedai. Mungkin anda pernah makan ini di rumah nenek anda di kampung) Sama sekali tidak sukar untuk membuatnya. Dan sangat sedap) Daging seperti itu boleh dimakan pada hari kerja, dan disediakan terutama untuk percutian. Saya melihat di laman web itu, nampaknya saya tidak menjumpainya. Saya menyebarkan)

Pancake "kejutan"

Nampaknya. hanya PANCAKE, dan jika anda menambahkan sentuhan rohani, maka ia boleh menjadi hadiah terbaik bagi orang yang dikasihi. Cuba masukkan idea saya di dapur anda dan lihat air mata terima kasih dari rumah tangga dan rakan anda.

Ahli sihir di Belarus

Atau potongan kentang dengan pengisian daging. Ahli sihir kampung sebenar yang dibuat oleh nenek saya. Laman web ini mempunyai variasi hidangan yang serupa, tetapi yang sebenarnya. inilah resipi! Saya kongsikan kepada anda!

Kedai sejuk Belarus

Ini adalah sup yang sangat segar, beraroma dan berwarna-warni dengan rasa musim panas yang cerah. Bahannya sangat sederhana dan murah, dan apabila digabungkan membuat makanan yang enak, menyegarkan dan sihat. Dingin, seperti namanya, harus disajikan dengan sangat sejuk. Letakkan semangkuk ais di atas meja supaya mereka yang ingin membuat sup mereka lebih sejuk.

Tarkovans

Saya belajar resipi ini pada tahun-tahun pelajar saya dari satu rancangan TV kuliner, di mana hidangan Belarus kebangsaan ini disediakan. Ya, orang Belarus akan memaafkan saya jika resipi saya jauh dari yang asli, kerana lama-kelamaan ia telah disesuaikan, dan versi asalnya telah dilupakan. Tetapi saya dapat memberi jaminan bahawa selama bertahun-tahun ini menjadi salah satu hidangan kegemaran keluarga kami. Sedap, cuba!

Belarus "Kentang Babka"

Seorang nenek Belarus yang sebenar. Hebat, sederhana dan sangat sedap! Adakah anda mahu menggembirakan lelaki anda? - nenek masak!))) Saya yakinkan, hidangan ini tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.

Lard gulung

Saya menawarkan anda resipi untuk "kelezatan kampung" Belarus - gulungan lemak babi. Ibu kedua saya (ibu mertua) mengajar saya cara memasak gulungan seperti itu. Saya sedikit mengubah teknologi memasak, menyesuaikannya dengan keadaan bandar.

Gris

"Grease" - satu nama sangat berbaloi! Dan jika terdapat banyak resipi untuk penkek kentang di Povarenka, maka tidak ada yang dapat difahami mengenai minyak, yang merupakan hidangan kebangsaan Belarus! Tetapi sebelum saya memberitahu anda resepnya, saya ingin memberitahu anda mengapa dia begitu manis bagi hati saya). Seperti yang sudah saya katakan, setiap tahun kami terbang bercuti.

Knyshi gurih Belarus

Gurih Belarus. Dengan pengisian cendawan-kentang-bawang-cendawan. :) Adonan nipis serpihan rangup dan sejumlah besar rasa sedap! Dan sekarang mari kita mulakan dengan teratur) Dari sejarah. Knyshy (atau knishy, ​​knishes, seperti yang sekarang disebut) adalah hidangan masakan Belarus lama. Mereka diedarkan ke seluruh wilayah Belarus, kemudian disebut Grand Duchy of Lithuania (Grand Duchy of Lithuania, Russian, Zhemoytsky, dan lain-lain). Baca kesinambungan kisah menarik asal Knys di hujung resipi. ;-) Ekchi sedap! :)

"Kholodnik" Belarus dengan rahsia umur panjang

Hidangan musim panas Belarus klasik, dibuat mengikut semua peraturan masakan Belarus. Lezat, menyelerakan, selain nilai pemakanan, mempunyai fungsi regeneratif khas untuk tubuh.

Masakan Belarus

Keaslian masakan Belarus terutama ditentukan oleh lokasi geografi negara ini. Kejiranan dengan negara besar ditunjukkan dalam persamaan masakan Belarus dengan masakan Rusia, Lithuania, Ukraine dan Poland. Tambahkan ini perbezaan antara pilihan kuliner kelas pemerintah dan lelaki dan penduduk lain. Keutamaan yang sebelumnya berkembang di bawah pengaruh masakan Wielkopolska dan Jerman, sementara masakan kaum borjuasi, pengrajin dan semua orang tempatan dipengaruhi oleh masakan kedai orang Yahudi, yang migrasi besar-besaran ke Belarus bermula pada abad ke-17. Asas masakan ini dibuat dari hidangan kentang parut - pancake kentang, tukang sihir, drachena, kaserol kentang dan nenek. Terdapat tiga kaedah parut kentang dan jenis jisim kentang yang dihasilkan. Yang pertama, jisim tarkovaya, ketika kentang parut mentah, setelah menggosok tidak tegang, tetapi digunakan bersama dengan jus yang dilepaskan. Pilihan kedua, kentang mentah parut massal klinked setelah digosok diketatkan. Pilihan ketiga, jisim kentang rebus - kentang tumbuk. Dalam masakan Belarus, berbagai jenis "tepung hitam" digunakan secara aktif - oatmeal, rai, barli, soba dan kacang polong. Untuk roti, tepung rai digunakan, dan untuk semua produk tepung lain, terutamanya tepung oat. "Lempeng" Belarus - raspinny, dibuat dari tepung oat, sama sekali berbeza dengan orang Rusia. Mereka dibakar dari raspin, iaitu larutan tepung dengan air, masam secara spontan. Pai pada umumnya tidak khas dari masakan Belarus dalam bentuk apa pun. Bagi hidangan tenusu, pelbagai produk susu yang diperam adalah biasa - keju kotej, krim masam, whey, mentega. Mereka digunakan sebagai "whitewash", "paint" dan "vologues" dalam banyak hidangan, yang merangkumi tepung, kentang, sayur-sayuran atau cendawan. Daging babi digunakan terutamanya untuk sosej buatan sendiri dan vandlin - ham atau pinggang lembut. Daging babi tanpa lemak dan daging kambing dibakar dalam kepingan besar - pyachista hidangan Belarus. Bigus terkenal di antara hidangan daging - daging rebus dengan kubis. Minuman beralkohol termasuk vodka (garelka), zubrovka (vodka tincture), dan krambambula (minuman berdasarkan vodka dan madu). Kulag, jeli, kvass, kentang tumbuk, kaserol disediakan dari buah beri dan buah-buahan.

Lempeng kentang dengan lobak merah

Sekiranya anda bosan dengan penkek kentang klasik, walaupun sukar dibayangkan, anda boleh mengemas kini resipi dengan mudah dengan menambahkan ramuan baru. Sebagai contoh, tambahkan wortel parut ke jisim kentang, yang digabungkan secukup rasa dan akan meningkatkan penampilan. Kart.

Nenek kentang dengan ayam

Terdapat banyak resipi menggunakan kentang dalam masakan Belarus. Salah satunya adalah resipi nenek kentang dengan ayam. Ternyata ia adalah sesuatu antara kaserol kentang dan pai kentang dengan lapisan kepingan ayam, sosej dan lemak.

Draniki dengan ham di dalam ketuhar

Resipi untuk penkek kentang dengan ham dan bawang goreng yang boleh dimasak di dalam ketuhar. Pertama, sangat senang kerana anda tidak perlu berdiri di atas kuali. Kedua, penkek kentang seperti itu menyerap lebih sedikit minyak, yang bermaksud lebih sihat...

Lempeng kentang dengan bawang hijau dan keju

Sekiranya anda tidak tahu apa yang hendak dimasak - bakar pancake kentang. Dalam resipi ini, bukannya kentang parut biasa, tambahkan keju dan bawang cincang halus ke dalam adunan kentang. Ternyata lebih sedap. Dan jangan lupa sos untuk penkek. Walaupun anda boleh mendapatkan dengan krim masam biasa..

Saltison ayam dalam periuk perlahan

Saltison adalah hidangan daging dengan akar Itali yang terdapat dalam masakan Poland, Belarus dan Rusia. Dalam resipi saltison klasik, giblet babi rebus dan kepala dibumbui dengan bawang putih, lada dan rempah lain, masukkan usus babi dan.

Ladu kentang lepel

Wilayah Lepel di Belarus terkenal bukan hanya untuk alam semula jadi, tetapi juga untuk resipi ladu Lepel dari kentang dengan pengisian daging. Penduduk tempatan memanggil hidangan ini "ladu dengan jiwa" yang biasa diketahui oleh setiap penduduk tempatan. "Jiwa", atau pengisian kotoran kentang boleh.

Tersentak dengan cendawan dan ham (telur dadar)

Drochena adalah hidangan Rusia / Belarusia yang serupa dengan telur dadar. Dalam resipi ini, telur ditambahkan ke cendawan dan ham digoreng dengan bawang (atau sosej rebus)..

Drantsy (masakan Belarus)

Kayap adalah penkek kentang Belarus. Sama seperti penkek kentang atau lempeng kentang. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa adunan untuk mereka dibuat lebih tebal dengan mengorbankan kentang. Menguli doh drance sebelum menggoreng, seperti kentang mentah parut.

Knyshy dengan cendawan porcini dalam krim masam

Knyshi adalah varian cheesecakes Belarus atau Poland, apabila terdapat banyak roti yang sudah siap, dan ia tidak akan habis semasa dibakar. Resipi adunan dan isi untuk knyshe berbeza. Saya memilih adunan ragi untuk knick, dan pengisiannya disediakan.

Lempeng kentang

Hari ini hanya lempeng kentang. Mereka tidak bosan. Mereka boleh dimakan dengan krim masam atau dijadikan lauk untuk daging..

Kentang kaserol (masakan Belarus)

Kentang tumbuk yang dimasak dalam susu dan kuning telur dibahagikan kepada 2 bahagian. Separuh diletakkan di bahagian bawah acuan, di atasnya terdapat lapisan irisan ham dan sosej dengan bawang goreng, dan kemudian separuh kedua kentang tumbuk. Ringkas, cepat dan sedap..

Arkas (keju buatan sendiri Belarus)

Untuk membuat keju kismis buatan sendiri, anda memerlukan susu, yogurt, krim masam, telur dan gula. Semua ini direbus ringan, dilemparkan kembali ke kain sehingga serumnya kaca, dan dibiarkan selama beberapa jam. Hasilnya adalah keju buatan sendiri yang manis untuk esok.

Pai kentang dengan kubis

Pai kentang dengan kubis - resipi untuk masakan Belarus. Daripada kubis segar, anda boleh mengambil sauerkraut. Sekiranya anda tidak suka kubis, buatlah pengisian daging.

bahagian: Pai kentang

Bulbenniki

Bulbenniki - donat yang diperbuat daripada kentang mentah. Untuk adunan, kupas kentang, kisar pada parutan, tambah ragi, krim masam dan telur. Goreng dalam minyak sayuran dan dihidangkan panas, ditaburkan dengan gula tepung. Sedap!.

bahagian: Hidangan kentang

Lumurkan ladu dalam krim masam

roti gandum, susu, tepung, telur, mentega, krim masam, serbuk roti

bahagian: Masakan Belarus, Galushki, ladu

Bigos di Belarus

daging babi (atau daging lembu), ham, lemak babi, kubis, bawang, tomato, epal Antonov (mana-mana masam boleh digunakan), daun salam, lada hitam, bawang putih, garam secukup rasa

bahagian: Masakan Belarus

Telur yang disumbat dengan cendawan dan tomato

telur, cendawan porcini (kering), bawang, mentega, mayonis, sos tomato pedas, krim masam

bahagian: Masakan Belarus, Stuffed telur

Sup kentang dengan ladu

air, kentang, wortel, bawang, lemak babi, daun salam, biji lada, garam, tepung gandum, mentega atau marjerin, telur, susu atau air, garam.

bahagian: Masakan Belarus, sup Kentang

Kentang digoreng

kentang, tepung gandum, telur, daging asap, bawang, mentega, krim masam, soda, garam dan lada

bahagian: Masakan Belarus

Bubur di Vitebsk

kentang, bijirin (barli mutiara, millet, beras, soba), susu, mentega

bahagian: Masakan Belarus

Kentang diisi dengan daging lembu

kentang, daging lembu, bawang, pes tomato, wortel, tepung, lemak, krim masam

bahagian: Masakan Belarus, kentang yang disumbat

Ladu kentang dengan daging

kentang, tepung gandum, telur, daging lembu (pulpa), bawang, lada, biji jintan

bahagian: Masakan Belarus, Galushki, ladu

Ahli sihir

kentang, tepung, mentega, krim masam, garam, cendawan kering, bawang, mentega, daging babi berlemak, bawang, garam dan lada

bahagian: Masakan Belarus

Borsch Belarus

tulang babi, brisket daging sapi, sosis, bit, kentang, wortel, akar pasli, bawang, tomato puri, lemak babi (cair), tepung, gula, cuka 3%, krim masam, daun salam, lada hitam tanah, garam dan hijau

bahagian: Masakan Belarus, Borscht

Sup kubis lembu di Belarus

daging sapi muda, sauerkraut, lemak babi, bawang, akar pasli, akar saderi, air garam kubis, tepung, daun salam, biji lada hitam, biji jintan, gula dan garam

bahagian: Masakan Belarus, Shchi

Duduk di Belarus

sorrel, timun, bawang hijau, telur, krim masam, gula, dill

bahagian: Masakan Belarus, Peti sejuk

Cerita sedap. Memasak pencuci mulut tradisional Belarus

Adakah embun beku yang datang ke Belarus menolak keinginan untuk meninggalkan rumah dan terus memakai cerek? Kelalaian paksa dapat dihilangkan dengan menyediakan sesuatu yang lazat untuk pencuci mulut. Dan untuk perubahan, anda boleh melepaskan macaron dan "Napoleon" dan mencuba hidangan manis yang dimanjakan oleh nenek moyang kita..

Ngomong-ngomong, kata "pencuci mulut" itu sendiri masuk ke dalam bahasa Belarus dari Perancis agak lewat, pada abad ke-18, dan sebelum itu permen disebut "makanan ringan" atau "makan berlebihan".

Pir dalam gaya Radziwill

Pencuci mulut ringan ini sangat sesuai untuk mereka yang sudah memutuskan untuk bertenaga selepas cuti, dan juga untuk pencinta resipi sederhana yang tidak memerlukan ribut-ribut.

Anda memerlukan: 1 pir masak, 1 kuning telur, 30 ml madu.

Penyediaan: potong pir separuh panjang, keluarkan inti dengan satu sudu teh. Panaskan madu ke keadaan cair, campurkan dengan kuning telur, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas pir. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 190 ° C.

Sekiranya pada musim gugur anda dapat melihat charlotte secara berkala dengan epal dan pir segar di atas meja, maka di musim sejuk dzyad - pai dengan jem epal - akan menjadi alternatif yang layak. Sebagai peraturan, mana-mana suri rumah mempunyai produk ini, dan aroma hidangan yang dihasilkan dapat mengumpulkan seluruh keluarga di meja..

Anda memerlukan: segelas susu lemak, 150 g gula, 5 g yis kering, 100 g marjerin, 500 g tepung gandum, 2 telur, asp sendok teh garam, 300 g jem epal pekat, 50 g kismis, kurma atau buah kering lain.

Penyediaan: sedikit (hingga 27-30 ° C) panaskan susu dan larutkan garam, gula dan ragi di dalamnya. Apabila ragi telah benar-benar tersebar, masukkan marjerin, telur, tepung dan uli adunan pekat yang pekat dengan tangan anda. Biarkan suam selama satu jam, kemudian bahagikan kepada dua bahagian yang sama dan gulungkannya menjadi lapisan. Letakkan satu lapisan dalam loyang atau acuan, masukkan jem yang telah dihangatkan dengan buah kering di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua. Sikat kek dengan telur dan bakar selama 50 minit pada suhu 180 ° C.

Kek keju dalam sos poppy

Setiap keluarga mempunyai resipi kek keju sendiri, terbukti selama ini. Tetapi kali ini kami mencadangkan untuk mundur dari itu dan bereksperimen sedikit..

Anda memerlukan: 400 gr keju kotej dengan kandungan lemak lebih dari 10%, 100 gr kismis putih, 50 gr tepung, 150 gr gula, 1 telur, 600 gr krim masam, 50 gr biji poppy (atau 100 gr dressing poppy), 50 gr mentega.

Penyediaan: campurkan keju kotej dengan kismis, telur, 50 gram gula dan tepung, uli adunan pekat. Gulung bola kecil, gulung tepung dan masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam.

Tuangkan air mendidih di atas biji poppy selama 15 minit. Cairkan mentega dalam periuk, griskan dindingnya. Masukkan krim masam, 100 gram gula dan biji poppy ke dalam mentega, panaskan tanpa mendidih.

Goreng pancake hingga kekuningan, masukkan ke dalam periuk, tuangkan ke atas sos poppy dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C. Didihkan dan hidangkan..

Archas dengan kayu manis

Sebilangan besar hidangan tradisional Belarus yang bertahan hingga hari ini berkaitan dengan masakan petani sederhana. Nasib baik, resipi untuk makanan istimewa juga disediakan, yang tidak disajikan setiap hari dan tidak diketahui oleh semua orang. Salah satunya - arhas - adalah hidangan kegemaran Duke Besar Lithuania dan Raja Poland Jan III Sobieski dan isterinya.

Anda memerlukan: satu liter susu penuh lemak, segelas yogurt, 2/3 cawan krim masam, 4 telur, 100 g gula, kayu manis dan krim disebat secukupnya.

Penyediaan: Pisahkan kuning telur dari putih dan sejukkan. Pukul putih secara berasingan dan kuning telur dengan gula. Dalam periuk, gabungkan susu, yogurt dan krim masam, masukkan perlahan-lahan putih dan kuning telur, letakkan di atas kompor dan, kacau selalu, didihkan sehingga menggulung susu. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam serbet linen dan gantung di tempat yang sejuk sehingga gelas cair dan bahagian tebalnya sejuk. Susun archas yang sudah siap dalam mangkuk atau gelas, taburkan kayu manis dan hiaskan dengan krim disebat.

Kulaga

Terlalu enak untuk jeli, terlalu pekat untuk kompot, terlalu segar untuk jem - hidangan ini tidak sesuai dengan kerangka apa pun dan, untuk semua kesederhanaannya, tetap menjadi pencuci mulut kegemaran ramai rakan senegara kita.

Anda memerlukan: 1 kilogram beri segar atau beku, 1 liter air, 4 sudu tepung rai, 2 sudu madu, segelas gula.

Penyediaan: dalam pinggan mangkuk tanah, campurkan beri dengan air dalam nisbah satu hingga satu, reneh hingga beri lembut (30 minit). Ingatlah bahawa anda tidak boleh meletakkan pinggan seramik di api terbuka - gunakan peluncur khas. Apabila beri direbus, tambahkan tepung, gula dan madu (anda hanya boleh melakukannya dengan madu, tetapi kemudian anda tidak memerlukan 2, tetapi 8-10 sudu besar). Masak hingga menyerupai agar-agar, sejukkan dan hidangkan bersama roti bakar.

Epal bakar dengan lingonberi

Pencuci mulut buah dan beri lain boleh disediakan mengikut resipi Belarus yang asli, atau anda boleh menambah keju kotej, kacang, madu atau buah kering mengikut budi bicara anda. Ngomong-ngomong, epal bakar baik panas dan sejuk, jadi lakukan dengan sedikit - anda tidak boleh salah.

Anda memerlukan: 4 epal sederhana, 120 g setiap gula dan lingonberi, 20 g gula aising.

Penyediaan: keluarkan inti dan bahagian pulpa dari epal, campurkan lingonberry dengan gula dan letakkan pada kemurungan yang dihasilkan. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 15-20 minit, bergantung pada ukuran dan kepelbagaian epal. Taburkan dengan gula aising sebelum dihidangkan.

Overprint

Dengan sendirinya, kuih-muih ini hampir tidak akan menarik bagi sesiapa sahaja, tetapi ia boleh dijadikan asas untuk membuat cheesecakes atau roti dengan daging, kentang, kubis, dll..

Anda memerlukan: 800 gram tepung, 300 gram susu, 100 gram mentega, 4 telur, satu sudu teh gula dan garam, 50 gram yis.

Penyediaan: larutkan gula, garam dan ragi dalam susu yang dipanaskan. Pisahkan kuning telur dari putih - tumbuk kuning telur dan pukul putih. Tuang kuning telur dan putih ke dalam adunan, masukkan tepung dan mentega cair sedikit demi sedikit. Uleni doh sehingga konsisten sehingga gelembung udara dapat dilihat dengan jelas, dan bahagikannya menjadi kepingan. Bentuk menjadi tortilla dan letakkan di atas loyang, serbuk roti yang sudah berminyak. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C sehingga kerak emas terbentuk di atas kek. Berkhidmat dengan kursus pertama atau kedua.

LAMAN "PLANET BELARUS" TELAH MENAMPILKAN SALURAN DI YANDEX ZEN. LANGGANAN!

Resipi pastri Belarus

Selamat datang ke blog masakan saya! Nama saya Natalya.

Saya fikir, sejak anda berada di sini, kita disatukan oleh cinta untuk masakan, yang pastinya tidak mempunyai sempadan. Setiap hari saya berusaha menggembirakan pembaca saya dengan resipi baru, setiap hari atau perayaan, dari yang sederhana hingga yang asli, dari yang berjaya dan sejagat hingga yang sangat spesifik. Kini terdapat lebih dari 3.000 resipi untuk salad, sup, lauk, makanan pembuka, pencuci mulut, pastri, dan tempat istimewa diberikan untuk masakan kebangsaan.

Resipi Belarus

Masakan kebangsaan Belarus terkenal dengan menu yang paling kaya, yang mengandungi hidangan sederhana dan pada masa yang sama. Walaupun ia dibentuk berdasarkan tradisi masakan Rusia, Ukraine, Lithuania dan Poland, orang Belarus mempunyai banyak hidangan unik yang tidak mempunyai analog dalam masakan dunia lain. Resipi masakan Belarus terdapat dalam kentang, daging dan cendawan. Kentang terdapat di hampir setiap hidangan kebangsaan. Rebus atau goreng, parut dan saring, dengan daging, pelbagai sosej buatan sendiri, dengan semua jenis sos dan acar, ini menjadi asas masakan Belarus, menjadikannya dikenali di hampir setiap pelosok dunia. Daging babi paling sering dijumpai dalam hidangan daging, tetapi ayam dan ikan juga sangat biasa. Ciri resipi buatan sendiri Belarus adalah penggunaan rempah minimum, kerana dipercayai akan memutarbelitkan rasa makanan yang semula jadi. Satu-satunya pengecualian adalah lada hitam, kayu manis, cengkih, jintan dan ketumbar. Ciri lain dari resipi Belarusia adalah bahawa hampir semua produk yang digunakan menjalani rawatan haba yang berpanjangan, kerana penduduk asli lebih suka makanan rebus dan rebus, yang lebih mirip bubur. Kadang kala kaedah memasak ini diganti dengan menggoreng. Bigus, zeppellins, tukang sihir, penkek kentang, ladu, cili - semua ini adalah masakan Belarus. Anda akan menemui resipi masakan kebangsaan Belarus dengan gambar di laman web kami "Makan di Rumah" di bahagian yang berasingan. Dan kerana resipi masakan Belarusia disajikan dengan foto, memasaknya mudah dan mudah sesuai dengan mereka walaupun untuk suri rumah baru.

← Sebelumnya | Seterusnya →