Apa yang E membahayakan kesihatan: jadual

Jadual bahan tambahan makanan berbahaya E dengan penyahkodan adalah senarai bahan yang paling biasa dengan pelabelan ini yang terdapat dalam makanan. Bagaimana ia mempengaruhi tubuh, mana yang berguna atau tidak berbahaya, dan yang berbahaya?

Apa itu E-suplemen dan apa bahaya mereka

Hampir tidak ada makanan yang tersisa tanpa bahan tambahan. Ini tidak dapat dielakkan - bandar raya moden tidak dapat diberi makan dengan produk semula jadi, mesra alam, segar (dan oleh itu binasa).

Bahan tambahan makanan diciptakan untuk memberikan produk penampilan yang menarik, meningkatkan rasa dan meningkatkan jangka hayat dan jangka hayat.

Terdapat begitu banyak bahan ini dalam produk moden sehingga jika anda menuliskan namanya dengan lengkap, tidak akan ada cukup ruang pada bungkusan itu, oleh itu di Eropah, dan sekarang di negara kita, mereka dilabel dengan huruf E (Eropah) dengan kod digital.

Digit pertama kod bermaksud kategori aditif:

  • E100-182 - pewarna;
  • E200-299 - pengawet;
  • E300-399 - antioksidan;
  • E400-499 - penstabil dan pemekat;
  • E500-599 - pengemulsi (buat konsistensi homogen);
  • E600-699 - penambah rasa;
  • Е700-899 - nombor simpanan;
  • E900-999 - penyekat penyekat (atau agen anti-penyalaan).

Tidak semua E berbahaya, ada yang selamat dan bahkan berguna, tetapi mereka adalah minoriti. Sebahagian besar komponen ini mengancam kesihatan, kerana kita memakannya sedikit, tetapi setiap hari, dan ia terkumpul di dalam badan. Ini berlaku secara beransur-ansur, selama bertahun-tahun, jadi pengeluar yang menggunakan bahan berbahaya tidak dapat ditangkap oleh tangan. Keperihatinannya adalah menjual, yang bermaksud bahawa produk itu mesti kelihatan cantik, berbau harum dan tidak merosot untuk jangka masa panjang..

Dan fakta bahawa makanan seperti itu menyebabkan penyakit berbahaya, termasuk barah, menjadi masalah bagi pembeli: anda diberi amaran - baca bungkusannya dengan teliti.

Jadual umum E-aditif dengan penyahkodan:

Kategori
bahan tambahan
pewarnapengawetantioksidanpenstabil dan pemekatpengemulsipenambah rasapenyekat barang
bergunaE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
agak selamatE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
sangat bahayaE123E510, E513, E527
berbahayaE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
mencurigakanE104, E122, E141, E171, E173E241E477
dilarangE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
karsinogen
menyebabkan barah
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
penyakit
perut
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
penyakit ususE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
penyakit kulitE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
tekanan arteriE154E250, E252
kolesterol tinggiE320, E321
berbahaya bagi kanak-kanakE102E270

Bahan tambahan: tidak berbahaya, berguna, berbahaya

Jangan tergesa-gesa, jangan mencari produk tanpa huruf E pada bungkusan - begini semua bahan tambahan pada produk utama. Jangan takut huruf E, tetapi angka di belakangnya. Lebih buruk lagi jika disebut "penambah rasa", "rasa serupa dengan semula jadi" - dalam kes ini, anda tidak akan mengetahui komposisi tanpa analisis di makmal kimia. Spreadsheets membantu anda memutuskan sama ada akan membeli item atau mengembalikannya ke rak.

Makanan tambahan berguna - Jadual Eshek dengan penyahkodan dan keterangan:

Kod aditifCiri
E100Curcumin adalah bahan bermanfaat semula jadi yang menurunkan kolesterol dan meningkatkan hemoglobin, berguna untuk saluran gastrointestinal, mengekalkan kadar gula darah normal, dll..
E101Riboflavin atau Vitamin B12 - mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan lemak, sintesis vitamin lain dalam badan.
E160Ekstrak karotena, likopen, annatto - antioksidan yang kuat, menguatkan sistem imun.
E162Beet betanin - menurunkan tekanan darah, meningkatkan penyerapan protein, mempunyai kesan anti-radiasi, dll..
E170Kapur biasa, kalsium karbonat - penting untuk darah, otot, tulang.
E270Asid laktik - penting untuk penyerapan karbohidrat, untuk fungsi usus.
E300
E322
E440
Pektin, lesitin dan asid askorbik - menguatkan sistem imun, antioksidan, menghilangkan kolesterol dan logam berat dari badan.
E406Agar - kaya dengan vitamin dan unsur surih, terutamanya yodium, baik untuk kelenjar tiroid.

Bahan tambahan E yang tidak berbahaya

Kod aditifCiri
E140Klorofil - pewarna hijau.
E202Asid sorbik.
E260Asid asetik.
E330Asam lemon.
E410
E412
E415
Gum - bahan tambahan dalam pencuci mulut, sos dan makanan bakar.
E471Mono- dan digliserida dimasukkan ke dalam sos. Tidak selamat sepenuhnya - mereka menjadikan anda gemuk!
E500Soda - serbuk penaik untuk gula-gula.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Acesulfame kalium, sakarin, thaumatin, maltitol, xylitol dan erythritol - pengganti gula; tidak ada kata sepakat mengenai bahaya mereka.
E916
E917
Kalsium iodida dan kalium iodida masih kurang difahami, tetapi tidak dianggap berbahaya atau dilarang. Pertimbangkan sama ada untuk bereksperimen pada diri sendiri.

Bahan tambahan E yang berbahaya

Senarai bahan tambahan makanan berbahaya adalah yang paling lama. Sebilangan besar dari mereka telah dikaji secara menyeluruh, diketahui bagaimana dan mengapa mereka berbahaya, tetapi penggunaannya tetap berlanjutan.

Perhatian! Jadual E, yang tidak boleh dimakan agar tidak membahayakan kesihatan:

NamaBahanDi mana digunakanApa yang berbahaya
bahan tambahan berbahaya
E104Quinoline kuning-hijauGula-gula, daging asap, minuman berkarbonatAlahan
Penyakit saluran gastrousus
E210-213Asid benzoat
dan terbitannya
Sos, makanan dalam tin, jus, minuman berkarbonatAlahan, penyakit onkologi, gangguan saraf
E221-228SulfitBuah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, makanan segera, makanan berkanji, wain.
Digunakan untuk memproses buah kering
Alahan, asma bronkial, penyakit gastrousus
E239UrotropinKeju, kaviar dalam tinAlahan, penyakit kulit
E250-252Nitrit dan nitratSosejAlahan, kardiovaskular,
penyakit neurologi, onkologi
E280-283PropionateProduk tenusu, roti bakar, sosKekejangan vaskular otak
E290Karbon dioksidaMinuman berkarbonatUlser, gastritis, membuang kalsium keluar dari badan
E510Ammonium kloridaTepung, ragi, produk rotiPenyakit hati dan saluran gastrousus
E621Monosodium glutamatKerepek, perasa, sos, produk separuh siapAlahan, sakit kepala, takikardia, penurunan penglihatan
bahan tambahan terlarang
E102Tartazin kuningAis krim, yoghurt, minuman berkarbonat, gula-gulaAlahan, migrain.
Terutama berbahaya bagi kanak-kanak
E121Jeruk merahMinuman berkarbonat, gula-gula, ais krimKarsinogen yang kuat - menyebabkan patologi hati, penyakit onkologi
E123Amaranth
(pewarna merah gelap)
Pencuci mulut, bijirin, pastriPatologi hati dan buah pinggang, alahan, penyakit onkologi
E240FormaldehidProduk daging, sosej, minuman, gula-gulaKarsinogen - menyebabkan patologi hati, penyakit onkologi, alergi, kerosakan pada sistem saraf
E924a
E924b
Kalium dan kalsium bromatProduk roti, minuman berkarbonatKarsinogen yang kuat - menyebabkan patologi hati, penyakit onkologi

Menjumlahkan

Bahan tambahan makanan, termasuk yang berbahaya, tidak dapat dihindari di dunia moden. Apa nak buat? Cuba buat minimum:

Bahan tambahan E yang berguna dan berbahaya - jadual dengan penyahkodan

Pengeluaran makanan dan perdagangan rentas sempadan memerlukan sistematisasi bahan yang digunakan dalam proses pembuatan. Untuk memisahkan bahan tambahan makanan berbahaya daripada yang neutral dan bermanfaat, perlu mengkaji sifatnya..

Ciri umum bahan tambahan E

Bahan tambahan makanan dikelaskan mengikut sifatnya:

  • e100-182 ditambahkan untuk mewarnai campuran;
  • e200-299 digunakan untuk mengekalkan kesegaran produk;
  • e300-399 - antioksidan;
  • e400-499 - pengemulsi;
  • e500-599 - digunakan untuk membetulkan keasidan;
  • e600-699 meningkatkan rasa atau bau;
  • e700-899 - nilai ganti;
  • e900 - bahan dengan sifat individu (sebagai contoh, e950 adalah pemanis).

Juga, bahan tambahan makanan dikelaskan mengikut kesannya pada manusia:

  • berguna;
  • tidak berbahaya atau berkecuali;
  • bahan berbahaya.

Kesan bahan E makanan pada badan

Bahan tambahan makanan selalu digunakan dalam makanan. Di rumah, orang menggunakan cuka, asid sitrik, soda, dll. Dalam pengeluaran perindustrian, juga diperlukan untuk meningkatkan sifat produk akhir. Sebagai contoh, pengawet E membolehkan anda menyimpan makanan segar beberapa kali lebih lama daripada yang mungkin secara semula jadi..

Untuk mengetahui segala-galanya mengenai suplemen E, saintis melakukan banyak ujian. Bahan selamat dibenarkan untuk digunakan.

Bahan tambahan makanan berbahaya boleh menyebabkan tumor, penyakit kronik, dan kerosakan pada organ dalaman. Mereka dilarang untuk digunakan..

Jadual-katalog bahan tambahan makanan yang paling biasa digunakan

Jadual E yang lengkap terlalu besar. Senarai itu merangkumi ribuan nama bahan. Oleh itu, berikut adalah keterangan mengenai bahan yang paling biasa dalam industri makanan..

Makanan tambahan yang sihat

Nama tambahan dalam senarai "e"PeneranganMenggunakanKesan pada tubuh manusia
e100Makanan tambahan yang dibuat dari kunyit dan tanaman lain dari keluarga halia.Curcumin digunakan untuk mewarnai tanaman dan produk haiwan. Digunakan dalam beberapa makanan tambahan.Para penyelidik menunjukkan bahawa kurkumin tidak mempunyai kesan yang signifikan pada manusia. Pada kepekatan tertentu, ia menyebabkan kematian sel barah tanpa mempengaruhi tisu sihat secara negatif.
e129Pewarna yang diperbuat daripada tar arang batu.Memberi makanan dengan warna merah.Kajian dalam pelangi menunjukkan bahawa penggunaan e129 mengurangkan risiko barah perut sebanyak 40%.
e296Asid malonik atau malik. Ia diperoleh secara sintetik semasa reaksi pengurangan asid tartarik.e296 digunakan untuk meningkatkan rasa. Terdapat dalam gula-gula dan produk gula-gula lain yang menggunakan perisa tiruan.e296 tidak berbahaya bagi badan. Asid malik meningkatkan nada badan.

e306Campuran tokoferol. Disintesis dari bahan tanaman.Antioksidan, mencegah pengoksidaan bahan tertentu, seperti vitamin A. Digunakan dalam pencuci mulut, pai daging, produk tenusu.e306 mengikat radikal bebas di dalam badan, mencegahnya berinteraksi dengan tisu sel. Akibatnya, risiko penyakit onkologi berkurang, imuniti meningkat..e401Garam natrium asid alginik.e401 digunakan sebagai penstabil dan pemekat dalam sos, jeli, jem dan campuran lain. Formulasi mengekalkan keseragaman dan kelikatan.Tidak ada kesan berbahaya dari bahan tambahan e401 pada manusia. Dalam dos yang tinggi, ia dapat mengikat radionuklida dan logam berat, mengeluarkannya dari badan.e407Carrageenan. Diperbuat dari alga merah. Pemekat.Bahan membentuk gel. Dalam pengeluaran ais krim, produk tenusu, gula-gula, carrageenan membantu menjadikan jisim homogen.Ia mempunyai sedikit kesan antivirus, antikoagulan. Melegakan simptom ulser perut.e414Arab gusi. Resin pokok akasia yang dirawat.Ia digunakan dalam pembuatan biskut, gula-gula, minuman ringan, pastil, pembekuan untuk mencegah pembentukan ketulan, busa, gula.Aditif E414 tidak menyebabkan reaksi alahan, menghilangkan logam berat dari badan.

Bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya dan neutral

Banyak bahan yang digunakan dalam industri makanan tidak memberi kesan negatif yang ketara. Yang biasa digunakan ditunjukkan dalam jadual aditif makanan berikut.

Nama tambahPeneranganMenggunakanKesan pada tubuh manusia
e 104Pewarna sintetik kuning.e 104 ditambahkan ke minuman, gula-gula, bahan makanan dan produk lain untuk pewarna.Pada tahun 2007, penyelidik di Britain mendapati bahawa penggunaan pewarna ini boleh menyebabkan hiperaktif pada kanak-kanak. Kemudian, asas bukti kesan e 104 terhadap tingkah laku didapati lemah..
e120Carmine. Dicipta dari Cossack Beetles.Dalam industri makanan, ia digunakan untuk mewarnai warna merah. Biasanya dalam sosej dan sosej.Tidak ada reaksi positif atau negatif badan terhadap bahan ini.
e133Pewarna yang diperolehi dari tar arang batu.Bahan yang digabungkan dengan sebatian lain memberikan warna hijau kepada minuman, ais krim, pencuci mulut.Tambahan E133 Boleh Menyebabkan Tindak Balas Alergi Pada Orang Dengan Intoleransi Aspirin.
e150aWarna gula. Pengemulsi, diperoleh dengan pemanasan dan penguraian gula.Pengemulsi dan pewarna coklat. Digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol, pencuci mulut.E150a benar-benar selamat untuk kesihatan. Dengan penggunaan produk yang berlebihan dengannya, gangguan gastrousus mungkin terjadi.
e160Karotena Berasal dari Carrot, Jagung, Kelapa Sawit.Pewarna kuning-oren. Biasanya ditambahkan ke produk tenusu (keju, yogurt, dll.), Mayonis, roti bakar.Bahan tersebut tidak memberi kesan berbahaya kepada tubuh dalam dos yang digunakan untuk mewarnai makanan. Dalam kepekatan tinggi, ia digunakan dalam perubatan untuk rawatan penyakit organ penglihatan.
e262Garam natrium asid asetik. Boleh didapati di rumah dengan memadamkan soda dengan cuka.Pengawet. Menghalang pertumbuhan bakteria.

Alergen kuat yang boleh mengganggu fungsi buah pinggang. Bahan tersebut adalah sebahagian daripada sitoplasma sel, jadi reaksi aktif berlaku pada sebilangan kecil orang.
e316Natrium isoascorbate. Diperbuat dari bit, jagung, tebu.Antioksidan. Melindungi produk daging dan ikan dari pengoksidaan dan perubahan warna. Digunakan dalam pembuatan roti dan gula-gula.Menurut e 316, ditunjukkan bahawa tubuh orang yang sihat bertoleransi secara neutral.
e321Ionol. Diperolehi oleh tindak balas paracresol dengan isobutilena.Ditambahkan sebagai antioksidan untuk bijirin, muesli, granola, minyak dan makanan lain untuk mengurangkan kadar pengoksidaan diri zat.Beberapa negara telah mengiktiraf suplemen e321 sebagai karsinogenik, tetapi belum ada bukti yang tepat.
e331Makanan tambahan diperoleh melalui interaksi asid sitrik dan garam natrium. Nama Teknikal - Petikan Natrium.Antioksidan dengan rasa masam. Ia ditambahkan pada minuman, pastil, souffle dan produk lain untuk melambatkan proses pengoksidaan diri.Sebatian kimia terbentuk secara semula jadi di dalam badan mana-mana orang. Tidak menyebabkan alahan, reaksi negatif yang lain.
e 341Kalsium fosfat. Diperolehi oleh interaksi asid fosforik dan susu limau.Penstabil, pengatur keasidan, penyekat warna. Ditambah dengan pengeluaran produk roti, minuman, bijirin sarapan pagi, susu tepung, dll..Aditif tersebut tidak termasuk dalam senarai larangan di negara-negara Rusia dan EU. Tidak memberi kesan positif atau negatif kepada seseorang.
e470Kumpulan bahan: magnesium, kalsium, garam ammonium oleik, palmitik, myristik dan asid stearik.Penstabil dan pengemulsi. Menghalang penggumpalan dan kek. E470 digunakan dalam pengeluaran sup tepung, gula tepung, dll..Bahan tambahan E470 tidak mempunyai sifat berbahaya bagi manusia.
e471Makanan tambahan terbentuk apabila lemak dipecah.Sebatian tersebut dapat menggantikan lemak haiwan dalam mayonis, marjerin, ais krim, yogurt, dll..Bahannya adalah neutral. Komposisi kimia hampir dengan lemak haiwan, oleh itu ia diproses oleh badan tanpa akibat.
e472Kod tersebut menunjukkan sekumpulan ester asid lemak.Pengemulsi dan pemekat. Bahan tambahan digunakan untuk membuat coklat, sosej, sos, biskut, dll..Tidak ada data yang disahkan mengenai sifat berbahaya atau bermanfaat dari e472.
e474eEster gliserin bercampur.e474e digunakan untuk membuat plastik doh. Digunakan dalam penyediaan produk roti, dalam pengeluaran pasta, dll..Aditif e474e selamat, dibenarkan di banyak negara di dunia.
e 475Poligliserida, diperoleh dengan sintesis gliserol dengan asid karboksilik alifatik.Pengemulsi dan penstabil. Meningkatkan kelikatan produk. Terdapat dalam pencuci mulut dan gula-gula.Banyak kajian telah dijalankan pada e 475. Tidak mendatangkan faedah atau keburukan kepada manusia.
e476Tanam Lecithin.Pengemulsi, digunakan dalam penyediaan coklat dan gula-gula lain.Tidak berbahaya.
e503Dibentuk semasa pemanasan ammonium klorida dan tindak balasnya dengan air dan karbon dioksida.Pengemulsi. e503 digunakan dalam kuki, kek dan produk lain.e503 hanya boleh berbahaya dalam keadaan awal. Tidak membahayakan seseorang dalam makanan.
e635Natrium 5-ribonukleotida.Bahan tambahan E635 meningkatkan rasa dan bau. Ditambah dengan kerepek, crouton dan makanan ringan lain.Bahaya penambahan e635 pada manusia belum dapat diketahui.
e1414Ini adalah pengental yang diperoleh dari biji-bijian, mentol, biji dan batang tanaman. Kanji yang diubah suai.Aditif E1414 digunakan untuk pengetinan ikan, makanan bayi, yogurt dan produk lain sebagai pemekat dan penstabil konsistensi.Bahan e1414 hanya sebahagiannya diserap oleh tubuh, kepekatan berbahaya bagi manusia belum dapat ditentukan. Kesan yang serupa hanya mungkin berlaku dengan reaksi alahan individu..
e1442Kanji yang diubah suai.Pengemulsi yang digunakan dalam penyediaan produk tenusu.Bahaya e 1442 tidak disahkan.
e1450Ester pati dan garam natrium asid oktenil suksinat.Memberi keseragaman pada produk. Ditambah dengan minuman, keju, sos, dll..e1450 diproses oleh badan tanpa akibat.
e551Silika.Digunakan dalam produk serbuk dan campuran kering sebagai agen anti-caking.Tidak hadir.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya

Bahan tambahan berbahaya, yang kesan negatifnya terhadap manusia telah disahkan, dilarang digunakan. Jadual ini mengandungi bahan tambahan makanan, yang kesan negatifnya akhirnya tidak dapat disahkan..

Nama tambahPeneranganMenggunakanKesan pada tubuh manusia
e250Bahan tambahan diperoleh dari

Secara komposisi ia adalah natrium nitrit.

Terdapat dalam produk daging. Pengawet, mempromosikan penetapan warna.Dalam dos yang besar, ia menyebabkan penurunan nada otot, menyumbang kepada perkembangan COPD dan penyakit onkologi.
e466Karboksimetil selulosa.Pemekat. Digunakan dalam pembuatan ais krim, produk curd, pencuci mulut, jeli.Sejumlah kajian pada e 466 menunjukkan bahawa bahan tersebut meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, dapat menyebabkan perkembangan tumor pada haiwan. Tidak ada data yang tepat mengenai pendedahan manusia.
e492Sorbitan tristearat. Berasal dari produk haiwan.Stabilizer e492 ditambahkan pada susu, krim, isi gula-gula, gula-gula getah, dll..Sekiranya dos 25 mg per kg berat badan terlampaui, kelambatan pertumbuhan, pembesaran hati adalah mungkin.
e 627Disodium guanylate.Pengawet, digunakan dalam sosej, sayur-sayuran dalam tin, kerepek, dll..Tidak disyorkan untuk pesakit asma, kanak-kanak di bawah 12 tahun dan pesakit dengan gout.
e1520Propilena glikol (alkohol).E1520 digunakan untuk membekukan buah beri dan daging sebagai bahan pendingin.Boleh menyebabkan dermatitis dalam jumlah besar, toksik pada sistem saraf dan imun.

Bahan tambahan yang paling berbahaya dilarang oleh undang-undang untuk digunakan dalam penyediaan makanan. Mustahil untuk bertemu barang dengan mereka secara percuma.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya mempengaruhi tubuh hanya dengan penggunaan yang berpanjangan dalam kuantiti yang banyak. Hasil penyelidikan adalah mengenai peningkatan risiko penyakit tertentu, bukan petunjuk bahawa bahan tambahan makanan tersebut pasti membawa kepada penyakit tertentu..

Tidak mungkin mengetahui semua perkara mengenai E. Seseorang yang tidak mempunyai kontraindikasi untuk penggunaan bahan tertentu tidak perlu mengkaji komposisi kimia setiap produk dengan teliti.

Warganegara, yang ingin mengecualikan aditif berbahaya dari diet, melupakan faktor lain yang memberi kesan negatif kepada kesihatan: merokok, pengambilan alkohol, tekanan, kurang tidur, dll..

Makanan Tambahan: Selamat dan Sihat

Terdapat senarai kecil makanan tambahan yang dianggap tidak berbahaya dan senarai makanan sihat yang sangat kecil

Senarai bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya merangkumi semua pengasid dan pengatur keasidan, beberapa pengemulsi dan beberapa bahan tambahan makanan dari kategori lain. Saya ingin perhatikan bahawa walaupun bahan tambahan ini dianggap tidak berbahaya, sebahagian daripadanya dipersoalkan. Sebagai contoh, tanin - diketahui bahawa dalam jumlah besar mereka mengikat vitamin dan menyebabkan keletihan cepat. Saya menasihati anda untuk berhati-hati dengan bahan tambahan makanan, walaupun mereka berada dalam senarai "tidak berbahaya".

Bahan tambahan makanan E selamat untuk manusia.

Terdapat banyak suplemen E dan kebanyakannya tidak berguna, dan sebahagian daripadanya membahayakan tubuh dengan satu atau lain cara. Tetapi ada yang tidak hanya membahayakan, tetapi juga berguna. Sebilangan makanan tambahan E yang selamat malah diluluskan untuk digunakan oleh kanak-kanak..

Senarai bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya E.

Berikut adalah senarai semua makanan tambahan yang selamat dan sihat E. Tetapi, walaupun demikian, anak-anak mereka tidak digalakkan menggunakannya..

  • E101 adalah vitamin B2.
  • E140-141 adalah klorofil (komponen tumbuhan) dan sebatiannya dengan tembaga. Memberi tanaman warna hijau.
  • E160 adalah sebatian yang berperilaku seperti vitamin A dalam tubuh manusia.
  • E160 adalah pewarna semula jadi yang diekstrak dari wortel, tanaman tropika, alga, minyak sawit.
  • E161 adalah lutein, tidak banyak memberi manfaat kepada organ penglihatan.
  • E163 adalah pewarna yang diperoleh secara semula jadi dari kulit anggur merah, currant, chokeberry dan beri lain yang serupa..
  • E260 adalah cuka, yang merupakan produk penapaian produk semula jadi.
  • E270 adalah asid laktik.
  • E290 adalah CO2, ia ditambah ke dalam soda.
  • E296 adalah asid malik, termasuk dalam kategori bahan tambahan yang tidak berbahaya, tetapi lebih baik bagi kanak-kanak untuk tidak sering menggunakannya.
  • E300-302 adalah asid askorbik - vitamin C.
  • E306–309 adalah vitamin E - vitamin yang sangat penting bagi organisma yang sedang tumbuh. Terdapat semula jadi dan sintetik.
  • E322 adalah lesitin.
  • E330 adalah asid sitrik.
  • E375 adalah asid nikotinat (PP, B3) - vitamin.
  • E338, E450 adalah sebatian fosforus, berguna untuk kerangka dan gigi. Tidak membahayakan badan.
  • E440 adalah makanan tambahan yang berguna. Ia diperoleh dari buah-buahan semula jadi (biasanya kita memilikinya dari epal), mempunyai struktur agar-agar yang mengumpulkan dan membuang bahan berbahaya dan tidak perlu dari usus..
  • E500 adalah baking soda.
  • E641–642 adalah asid amino yang penting untuk sistem imun dan otot.
  • E916-917 adalah sebatian kalsium dan yodium - yang diperlukan oleh badan. Digunakan untuk menjenuhkan makanan secara artifisial dengan yodium.
  • E967 adalah pemanis birch. Tambahkan ke penyegar permen karet dan mulut. Tidak menyebabkan kerosakan gigi.

Makanan tambahan dalam makanan bayi.

Makanan tambahan - lesitin. Lecithin diperlukan untuk perkembangan otak dan saraf tunjang anak, bertanggungjawab untuk proses pemikiran dan ingatan, dan mendorong penyerapan vitamin larut lemak yang lebih baik. Di samping itu, lesitin membantu tubuh menghasilkan tenaga yang sangat diperlukan oleh kanak-kanak..

Para saintis telah membuktikan bahawa lesitin tumbuhan lebih berguna daripada semula jadi, jadi lesitin soya lebih baik.

Makanan tambahan - asid sitrik. Asid sitrik dimasukkan ke dalam makanan bayi sebagai pengawet, sementara hampir tidak menyebabkan alergi. Asid sitrik meningkatkan jangka hayat, mencegah vitamin daripada musnah dan lemak daripada kerosakan.

Makanan tambahan - kanji. Pati jagung dan beras hipoalergenik digunakan terutamanya untuk penyediaan puri daging untuk mengelakkan pencabutannya. Kanji membolehkan anda mengekalkan konsistensi puri dalam keadaan yang diingini apabila melekat pada sudu. Selain itu, pati membantu penghadaman buah dengan lebih baik. Pati yang mengandungi pati disarankan untuk kanak-kanak berumur lebih dari enam bulan.

Nota! Pewarna merah dalam yoghurt dibuat dari serangga..

Jadual bahan tambahan tidak berbahaya

Kandungan artikel:

Makanan hari ini bukan hanya sarapan, makan tengah hari atau makan malam..

Keinginan pengguna untuk terus mencuba sesuatu yang baru dan enak telah melahirkan seluruh industri untuk menghasilkan produk separuh siap yang sebelumnya tidak dikenali, makanan dalam tin dan semua jenis makanan ringan siap pakai. Dan dengan munculnya sebilangan besar produk, perlu mengkaji komposisi mereka dengan teliti, yang bergantung pada kesihatan kita..

Mengapa anda memerlukan makanan tambahan - keseluruhan kebenaran mengenai E-shk yang terkenal

Bukan rahsia lagi bahawa tujuan pengeluar bukanlah kesihatan warganegara, tetapi keinginan untuk menghasilkan berbilion dengan menjual produk mereka. Itulah sebabnya mengapa kita sering menemui perkataan yang tidak dikenali dan beberapa huruf dengan nombor pada label..

Semua ini adalah bahan tambahan makanan yang membantu produk mengekalkan penampilan, warna, bau dan rasa yang boleh dipasarkan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, terima kasih kepada pengawet, pengawet kegemaran kami dalam tin tetap segar untuk jangka masa yang lama, penambah rasa membantu beberapa produk kelihatan sangat aromatik, dan berkat pewarna, gula-gula pucat menjadi sangat menarik.

Skala E yang terkenal adalah aditif makanan yang sama yang terdapat, jika tidak di setiap produk, maka di kebanyakan barang. Ini mengenai dirinya yang akan dibincangkan dalam artikel ini..

Anda mungkin menjumpai E-shka di mana-mana sahaja - dalam ais krim atau gula-gula, ikan dalam tin atau pada label produk daging separuh siap, dan juga pada pembungkusan roti. Apa yang tersembunyi di sebalik huruf E yang menakutkan, adakah bahan tambahan ini sangat berbahaya bagi kesihatan atau ada juga yang berguna - SpecialFood.ru mengetahui apa yang kita makan dengan ais krim kegemaran kita atau potongan beku.

Apakah maksud kod numerik E-shki??

Selalu ada kod berangka di sebelah huruf E, yang bermaksud bahawa bahan tambahan makanan tergolong dalam satu atau kumpulan lain. Sudah tentu, mustahil untuk mengingati semua bahan tambahan makanan, tetapi anda sudah dapat mengenali kumpulan E-shki sekilas pada label yang terang. Ini akan membolehkan anda memahami mengapa ini atau bahan tambahan makanan terdapat dalam produk ini, dan adakah ia benar-benar diperlukan.

Pengelasan bahan tambahan makanan

Kod Numerik KumpulanE100-E199Pewarna (meningkatkan warna atau mengembalikan warna yang hilang semasa pemprosesan produk)E200-E299Pengawet (mempengaruhi jangka hayat produk)E300-E399Antioksidan (melambatkan dan mencegah kerosakan produk)E400-E499Penstabil, pemekat, pengemulsi (konsistensi produk)E500-E599Pengatur keasidan, serbuk penaik, pengatur kelembapan, atau bahan yang menghalang produk daripada membuat kek (berfungsi bersama dengan penstabil, mengekalkan struktur produk)E600-E699Perisa, penambah rasa dan aromaE700-E799AntibiotikE800-E899Julat ganti sekiranya terdapat bahan tambahanE900-E999Pemanis, penyekat (anti-flameng),E1000-E1999Ejen kaca, pemisah, peras gas, sealant, tekstur, peleleh garam

Bahan tambahan makanan E-shki juga dibahagikan kepada tiga kategori mengikut asalnya:

  • Asli - berasal dari tumbuhan dan haiwan, beberapa mineral juga disertakan.
  • Sama dengan bahan semula jadi - bahan yang diperoleh secara makmal, tetapi sifatnya sama dengan bahan semula jadi.
  • Sintetik - bahan tambahan buatan yang tidak ada di alam semula jadi, direka dan dicipta oleh manusia.

Doktor menunjukkan bahawa apa-apa suplemen, sama ada bahan semula jadi atau disintesis di makmal, boleh berbahaya apabila digunakan dalam dos yang tinggi. Penting untuk diingat bahawa pengambilan makanan tambahan setiap hari boleh berubah-ubah tidak hanya bergantung pada usia dan berat badan seseorang, tetapi juga keadaan kesihatan, toleransi terhadap bahan tertentu, adanya alahan dan faktor lain..

Pada nota! Oleh kerana sains tidak berhenti, direktori antarabangsa bahan tambahan makanan sentiasa dikemas kini dan dikemas kini dengan nama baru. By the way, tepatnya dengan peningkatan jumlah aditif dan syarat baru perundangan kebanyakan negara untuk menulis komposisi terperinci produk, banyak yang mengaitkan kemunculan idea untuk meletakkan label "E" indeks pendek dengan kod berangka dan bukan nama panjang bahan tambahan makanan, yang sering terdiri dari beberapa kata.

Manfaat dan bahaya makanan tambahan: mengenai E yang berguna, neutral dan paling berbahaya dalam jadual

Meja meja kami akan membantu anda memahami kotak E misteri ini yang tertera pada pembungkusan gula-gula, sosej, makanan dalam tin dan produk lain yang anda gemari..

Mari kita mulakan dengan makanan tambahan yang sihat untuk menghilangkan mitos bahawa semuanya berbahaya..

Oleh kerana senarai bahan tambahan sangat besar, dan diisi setiap tahun, jadual yang dibentangkan tidak menggambarkan semua bahan tambahan makanan, tetapi hanya yang paling popular dan paling kerap digunakan oleh pengeluar makanan..

Senarai E Paling Sihat - Makanan Tambahan E Mana Yang Mungkin Memberi Manfaat kepada Badan Anda

Indeks dan nama Kemungkinan faedah untuk badan
E-100 - kurkuminIa sangat berguna untuk orang yang menjalani pembedahan dan penyakit yang serius. Penduduk Asia Tenggara mendakwa bahawa bahan ini membantu mengembalikan kekuatan, memulihkan semangat, membersihkan tubuh dari segala yang buruk, misalnya, menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan kadar hemoglobin. Selain itu, kurkumin memulihkan sel hati, menormalkan mikroflora usus, meningkatkan fungsi esofagus dan pundi hempedu, melawan jangkitan usus dan bahkan membantu dalam rawatan ulser perut. Selain itu, makanan tambahan ini mempercepat metabolisme, berfungsi sebagai alat yang sangat baik untuk pencegahan diabetes, arthritis dan sejumlah penyakit lain. Doktor melihat kurkumin sebagai cara untuk mencegah neoplasma dan meredakan bermulanya pelbagai bentuk barah..
E-101 - riboflavin

(vitamin B2)Riboflavin terdapat dalam makanan semula jadi seperti epal. Bahan ini hanya diperlukan untuk tubuh kita - untuk pemecahan lemak normal, sintesis vitamin lain, penukaran asid amino dan pengawalan proses redoks. Riboflavin membantu seseorang mengatasi ketegangan saraf, mengatasi tekanan dan kemurungan yang teruk, dan ia juga disebut "vitamin kecantikan" - B2 penting untuk keanjalan dan keremajaan kulit. Selain itu, riboflavin terlibat dalam perkembangan janin yang sihat dan membantu anak-anak membesar.E-160a - karotena

E-160b - ekstrak annatto

E-160d - likopenaMakanan tambahan karoten adalah antioksidan yang kuat, zat yang serupa dengan khasiatnya dengan vitamin A, ia membantu meningkatkan penglihatan, menguatkan imuniti, dan mencegah (melambatkan) perkembangan tumor barah. Penting untuk diingat bahawa E-160b bukan sahaja bahan berguna, tetapi juga alergen yang kuat, jadi anda perlu menggunakan produk dengan bahan tambahan ini dengan sangat berhati-hati dan dalam keadaan sederhana..E-162 - betanin bitIa mempunyai banyak sifat berguna - ia turut serta dalam pemecahan dan asimilasi protein haiwan dan tumbuhan, terlibat secara langsung dalam pembentukan kolin (meningkatkan fungsi sel hati), meningkatkan kekuatan kapilari, menurunkan tekanan darah, melegakan kekejangan vaskular, mempunyai kesan yang baik pada sistem peredaran darah, mengurangkan risiko serangan jantung. Di samping itu, betanin mempunyai kesan anti-radiasi dan antikarsinogenik yang tinggi, melindungi sel-sel badan dari kesan negatif penyakit, mencegah perkembangan penyakit onkologi dan pembentukan tumor malignan..E-170 - kalsium karbonat, atau kapur putih biasaMakanan tambahan ini terlibat dalam proses pembekuan darah dan mengatur pelbagai proses intraselular. Apabila digunakan dengan betul, ia mengimbangi kekurangan kalsium. Tetapi pengambilan kalsium karbonat yang berlebihan ke dalam badan boleh menyebabkan sindrom laktik-alkali yang sangat toksik, yang dalam kes yang teruk berakhir dengan kematian. Overdosis kecil menimbulkan hiperkalsemia.E-270 - asid laktikIa mempunyai kesan antimikroba yang kuat, menormalkan mikroflora usus, meningkatkan penyerapan karbohidrat, dan mengisi simpanan tenaga badan. Secara semula jadi terdapat dalam yogurt dan kefir, sauerkraut dan timun. Di rak kedai, terdapat dalam keju, mayonis, yogurt dan pelbagai produk asid laktik. Kanak-kanak disarankan untuk mengambil makanan dengan suplemen ini dalam jumlah minimum dan dengan berhati-hati, kerana sebilangan bayi mempunyai masalah dengan toleransi asid laktik..E-300 - asid askorbik, atau vitamin CMembantu menguatkan sistem imun. Terdapat dalam pinggul mawar, kismis hitam, pelbagai jenis lada dan kubis, kiwi, epal dan banyak produk semula jadi.E-306-E309 - tokoferol (kumpulan vitamin E)Mereka melindungi tubuh dari kesan toksin, melancarkan penipisan darah, mempercepat proses regenerasi kulit (dan ini, seterusnya, mengurangkan risiko parut), meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan. Vitamin E sangat penting untuk kesejahteraan - pada kandungan inilah fungsi sel darah merah yang betul dan kesihatan sistem kardiovaskular badan bergantung. Doktor menyatakan bahawa jumlah vitamin E yang mencukupi dalam diet akan melambatkan proses penuaan dan mengurangkan risiko menghidap asma bronkial..E-322 - lesitinMenyokong imuniti, meningkatkan proses pembentukan darah, mempengaruhi kualiti hempedu, mencegah perkembangan sirosis hati, mempengaruhi perkembangan sistem saraf manusia, menghilangkan kolesterol berlebihan dari badan. Terdapat di Caviar, Susu dan Kuning Telur.E-406 - agarIa adalah produk pemprosesan alga merah dan coklat. Khasiat agar-agar yang berharga adalah kesan penembusannya. Makanan tambahan kaya dengan vitamin PP, sodium, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, zat besi dan yodium. Meningkatkan fungsi usus dan kelenjar tiroid, membuang toksin dan toksin dari badan.E-440 - pektinTerkandung dalam pelbagai buah (epal, plum, anggur, buah sitrus). Dalam jumlah yang sederhana, pektin membersihkan usus, melindungi mukosa gastrik, mempunyai kesan analgesik dan penyembuhan yang sederhana pada bisul, membuang toksin dan toksin dari badan, dan menurunkan kadar kolesterol darah. Di samping itu, pektin mampu mengeluarkan logam berat dari badan kita - merkuri dan plumbum. Penting untuk diingat bahawa pengambilan pektin dalam jumlah berlebihan (serta bahan bermanfaat lain) boleh menyebabkan reaksi alergi.

Senarai makanan tambahan pemakanan neutral (tidak berbahaya, tetapi juga sedikit faedah)

Indeks dan nama Penerangan
E-140 - klorofilWarna makanan dalam warna hijau, selamat untuk kesihatan ketika dimakan bersama makanan. Sebilangan pakar mendakwa bahawa klorofil menghilangkan toksin dari badan. Apabila digunakan secara luaran, ia menyembuhkan luka, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari tubuh manusia.
E-202 - kalium sorbat, atau asid sorbikSelamat untuk tubuh manusia, sering digunakan sebagai pengawet dalam sosej, daging asap, keju, roti rai dan banyak produk lain. Potassium sorbate adalah agen antimikroba yang kuat, dan dengan mudah menghalang pertumbuhan kulat jamur - sifat ini merupakan dorongan untuk mempopularkan aditif makanan..
E-260 - asid asetikPengatur keasidan yang popular, digunakan dalam pembuatan makanan dalam tin, sos dan mayonis, gula-gula. Pada kepekatan meja yang biasa, cuka tidak berbahaya bagi seseorang, malah berguna untuk kerja badan kita - asid membantu memecahkan lemak dan karbohidrat yang disertakan dengan makanan. Tetapi penyelesaian melebihi 30% berbahaya untuk membran mukus dan kulit (menyebabkan luka bakar).
E-330 - asid sitrikMeningkatkan rasa, berfungsi sebagai pengatur keasidan dan pengawet. Ia selamat dalam makanan kerana digunakan dalam jumlah kecil. Bekerja dengan larutan yang sangat pekat, memakan sejumlah besar asid tulen atau menyedut serbuk kering sudah boleh menyebabkan masalah - kerengsaan pada selaput lendir (termasuk perut, hingga muntah berdarah), kulit, saluran pernafasan.
E-410 - gusi kacang belalang

E-412 - gusi gusi

E-415 - gusi xanthanMereka tidak berbahaya bagi manusia. Ini adalah bahan tambahan semula jadi yang sering terdapat dalam senarai ramuan untuk ais krim, pencuci mulut, keju yang diproses, roti bakar, pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, sos, pate. Bahan tambahan makanan yang disenaraikan, apabila dicampurkan, meningkatkan sifat gel antara satu sama lain, membolehkan pengeluar mencapai struktur produk yang diinginkan, serta mengekalkan rasa makanan kegemaran kami, dan mencegah penghablurannya (sebab itulah permen karet sering ditambahkan ke dalam ais krim) Doktor perhatikan bahawa gusi dapat mengurangkan selera makan.E-471 - mono- dan digliserida asid lemakBahan tambahan semula jadi yang paling banyak dijumpai dalam marjerin, pate, mayonis, yoghurt, dan makanan lain yang tepu dengan lemak. Ia berperanan sebagai pengemulsi dan penstabil, ia tidak berbahaya bagi manusia - badan mengasimilasikan bahan tambahan ini, seperti lemak lain. Penting untuk diingat bahawa penyalahgunaan makanan seperti itu dapat menambahkan beberapa sentimeter tambahan pada pinggang anda, tetapi akibat seperti itu sama sekali tidak mempengaruhi kesan tambahan makanan itu sendiri, melainkan hasil daripada memakan sejumlah besar makanan berlemak..E-500 - natrium karbonat, atau baking sodaSelamat untuk manusia. Digunakan sebagai serbuk penaik dalam makanan yang dipanggang, kuih-muih, biskut, mencegah penumpahan dan pengumpulan makanan.E-916 - kalsium iodida

E-917 - kalium iodida (juga disebut sebagai iodida)Memperkaya diet dengan yodium, dan diketahui memainkan peranan penting dalam kelenjar tiroid, dan melindungi tubuh dari sinaran radioaktif. Hari ini, bahan tambahan berada di peringkat ujian, dan setakat ini dianggap tidak berbahaya - tidak termasuk dalam senarai bahan terlarang, tetapi juga tidak termasuk dalam senarai bahan yang diluluskan. Walaupun terdapat sedikit yodium dalam makanan, dan kekurangan yodium lebih biasa, tidak disyorkan untuk mengambil makanan sedemikian dalam jumlah yang berlebihan - kelebihan yodium boleh menyebabkan keracunan teruk..E-950 - kalium acesulfame

E-951 - aspartam

E-952 - natrium siklamat

E-954 - Saccharin

E-957 - thaumatin

E-965 - maltitol

E-967 - xylitol

E-968 - eritritolSemua ini adalah pemanis dan pengganti gula yang paling sering dijumpai dalam gula-gula getah, minuman berkarbonat (termasuk bukan alkohol), pencuci mulut agar-agar, gula-gula keras, dan sejumlah makanan rendah kalori. Walaupun terdapat kenyataan bahawa di banyak negara bahan tambahan ini dibenarkan, beberapa doktor mengesyorkan untuk tidak menggunakan atau sekurang-kurangnya meminimumkan penggunaan produk dengan pemanis dan pemanis. Yang lain menegaskan bahawa pemanis adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan tambahan. Para saintis sepakat dalam pendapat mereka - bahan tambahan yang dipersembahkan meningkatkan kesan karsinogen lain, memberi kesan negatif kepada hati (pesakit dengan hepatitis sebelumnya harus menggunakan makanan sedemikian dengan sangat berhati-hati), dan merupakan nutrien untuk bakteria usus (dan ini adalah dysbiosis yang dijamin). Namun, sehingga kini, kesan bahan tambahan ini pada tubuh manusia tidak difahami sepenuhnya. Adakah anda ingin memahami jenis pemanis? Artikel ciri kami akan memperincikan faedah dan bahaya pemanis.

Senaraikan E yang paling berbahaya - penyakit apa yang boleh menyebabkannya?

Indeks dan nama Memudaratkan badan
E-121 - sitrus merahPewarna yang popular terdapat dalam bahan soda, gula-gula dan ais krim. Ini memprovokasi pembentukan tumor ganas, dilarang di kebanyakan negara (bagaimanapun, pengeluar yang tidak bertanggungjawab sering berdosa dengan menambahkan bahan ini ke dalam minuman mereka).
E-123 - amaranthKek cawan, jeli, bijirin sarapan pagi, puding dan pencuci mulut, ais krim - kanak-kanak apa yang akan menolak makanan yang lazat ini? Tetapi produk inilah yang paling sering mengandungi amaranth, bahan tambahan makanan kimia yang menyebabkan masalah kesihatan yang serius: urtikaria, hidung berair kronik, kerosakan hati dan buah pinggang..
E-210 - asid benzoat

E-211 - natrium benzoat

E-212 - kalium benzoat

E-213 - kalsium benzoatTerdapat dalam soda dan jus, kerepek dan saus tomat, acar daging dalam tin dan sayur - senarai produk dengan bahan tambahan ini sangat besar. Sangat keterlaluan bahawa di sejumlah negara semua bahan yang dibentangkan dibenarkan, kerana penyelidikan menunjukkan bahawa bahan tambahan ini dapat memprovokasi perkembangan barah, menyebabkan reaksi alergi yang teruk (terutama pada kanak-kanak), menyumbat saluran udara, menekan perkembangan intelektual, memberi kesan negatif kepada sistem saraf (seseorang menjadi hiperaktif, gugup).E-222 - natrium hidrosulfit

E-223 - natrium pirosulfit

E-224 - kalium pirosulfit

E-228 - hidrosulfit kaliumSecara amnya, semua bahan tambahan dari E-221 hingga E-228 dianggap kurang dipelajari dan tidak selamat. Mereka sering dijumpai dalam pelbagai makanan dalam tin (buah), kentang tumbuk kering siap pakai, tomato puri, pati, buah-buahan kering (digunakan dalam pemprosesan mereka), wain dan produk lain. Bahan tambahan yang dihasilkan menyebabkan reaksi alergi yang teruk, penyakit saluran gastrousus, serangan asma, dan sangat mengganggu saluran pernafasan. Dan penggunaan produk sedemikian, yang disiapkan melanggar teknologi, bahkan boleh mengakibatkan kematian..E-250 - natrium nitrit

E-251 - natrium nitrat

E-252 - kalium nitrat

Ini adalah bahan tambahan makanan yang pernah didengar oleh peminat sosej. Dalam industri daging, nitrat sangat penting, kerana penggunaan bahan tambahan ini membolehkan anda memberi sosej Doktor kegemaran anda warna merah jambu yang kaya. Dan nitrat juga melindungi produk dari pengoksidaan dan menghalang perkembangan dan pertumbuhan bakteria. Walau bagaimanapun, bahan tambahan makanan yang disajikan berbahaya bagi manusia kerana ia berguna untuk sosej - nitrat adalah karsinogen kuat yang memprovokasi barah usus dan paru-paru. Di samping itu, pengambilan makanan yang tidak terkawal dengan bahan tambahan ini boleh menyebabkan lonjakan tekanan darah yang tajam, penyempitan dan pelebaran saluran darah yang berterusan, alergi yang teruk, gangguan koordinasi pergerakan, sakit kepala, kejang tiba-tiba, kesukaran bernafas, dan banyak akibat berbahaya yang lain. Senarai gejala keracunan nitrat dan nitrit sangat panjang - dari ketidakseimbangan oksigen dalam darah hingga serangan mati lemas dan kehilangan kesedaran. Adakah bernilai mempertaruhkan nyawa anda selama beberapa minit menikmati sosej kimia?E-290 - karbon dioksida, karbon dioksidaWalaupun karbon dioksida sebagai bahan yang sangat diperlukan adalah sebahagian daripada sel hidup dan atmosfera, dan pengeluar menegaskan bahawa karbon dioksida tidak berbahaya, doktor masih cenderung mengklasifikasikan bahan tambahan ini sebagai berbahaya dan mengesyorkan untuk membatasi penggunaan minuman berkarbonat. Minuman seperti itu harus dikecualikan dari diet untuk orang yang mengalami gastritis atau ulser perut, serta mereka yang cenderung mengalami perut buncit, kembung dan masalah lain pada saluran gastrointestinal. Sebagai tambahan, karbon dioksida dengan cepat membuang kalsium ke dalam badan, jadi kanak-kanak dan orang dewasa tidak akan mendapat manfaat daripada limun seperti itu..E-621 - monosodium glutamatMungkin antara makanan tambahan yang paling terkenal. Walau bagaimanapun, skandal sensasi mengenai bahaya yang luar biasa dari penambah rasa agak dibesar-besarkan. Faktanya ialah monosodium glutamat adalah garam natrium yang berlaku secara semula jadi. Untuk memahami bagaimana makanan tambahan mempengaruhi makanan dan tubuh kita, anda perlu mengetahui bahawa glutamat terdapat di dalam sel-sel banyak organisma hidup, dan ia disajikan di dalamnya sebagai sebahagian daripada protein. Monosodium glutamat dalam bentuk bebas boleh didapati dalam kekacang, kicap dan beberapa jenis alga (ia adalah ekstrak alga yang kaya dengan asam glutamat yang pada awalnya digunakan sebagai penambah rasa dalam pelbagai makanan). Banyak kajian membuktikan bahawa suplemen ini selamat untuk manusia dalam jumlah kecil. Tetapi penyalahgunaan sistematik produk dengan glutamat dalam komposisi boleh menyebabkan pengumpulan garam natrium di dalam badan. Penggemar kiub bouillon, kerepek kentang, pelbagai makanan, perasa dan sos berisiko. Oleh itu, dari kemungkinan penyakit, perlu diperhatikan kemerosotan penglihatan kerana pengumpulan glutamat dalam vitreous, reaksi alergi dalam bentuk gatal-gatal dan kemerahan wajah, peningkatan degupan jantung, sakit kepala, kelemahan umum, kegelisahan (aditif meningkatkan kepekaan reseptor badan kita, dan mempengaruhi neurotransmitter).E-924a - kalium bromat

E-924b - Kalsium bromatBahan beracun adalah karsinogen yang kuat, dilarang di kebanyakan negara, boleh menyebabkan perkembangan dan memprovokasi pertumbuhan tumor malignan yang cepat di dalam tubuh manusia. Mereka digunakan dalam pengeluaran produk roti sebagai penambah dan pengoksidaan. Bahan tambahan ini juga terdapat dalam beberapa minuman berkarbonat, di mana ia bertindak sebagai antifoam..

Sudah tentu, mustahil untuk menyenaraikan semua suplemen pemakanan yang mungkin ada di meja meja pendek. Kami telah berusaha merangkumi bahan-bahan yang paling popular dan sering dijumpai yang mesti kita ketahui..

SpecialFood.ru mengesyorkan: perhatikan bahan tambahan makanan yang berguna dan neutral, kerana senarai mereka jauh lebih kecil daripada senarai bahan berbahaya. Sekiranya anda melihat indeks yang tidak diketahui pada label produk, jangan lakukan pembelian seperti itu. Dalam soal pemakanan dan kesihatan yang betul, keinginan untuk memuaskan nafsu sesaat dan menikmati perkara-perkara jahat yang lazat tidak boleh menjadi risiko yang wajar.