Kacang yang boleh dimakan - varieti dengan nama dan keterangan

Manfaat kacang sukar untuk dinilai berlebihan. Mereka kaya dengan vitamin dan mineral berguna dan dapat mencegah banyak penyakit. Kacang-kacangan sangat berguna bagi mereka yang sengaja membatasi diet mereka - vegetarian atau hanya mereka yang mengikuti diet. Kekacang yang sangat kecil cukup untuk memulihkan keperluan harian untuk asid lemak dan vitamin yang terdapat hanya pada kacang dan daging.

Kacang yang boleh dimakan. Jenis dan nama

Terdapat banyak jenis kacang yang boleh dimakan dan boleh dimakan secara bersyarat. Mereka tumbuh di pokok, semak, bawah tanah dan bahkan di bawah air. Senarai ini mengandungi kacang (jenis dan nama) yang paling popular:

Kacang tanah

Sangat diperlukan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Ia mengandungi semua yang diperlukan untuk fungsi hati, jantung, kelenjar adrenal, limpa, dan sistem peredaran darah badan. Sangat penting bagi atlet kerana kandungan asid omega yang tinggi.

Walnut

Ia terkenal dengan kesan positifnya terhadap aktiviti otak. Ia juga menyumbang kepada normalisasi sistem saraf dan kardiovaskular badan. Secara positif mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid.

Badam

Sangat diperlukan untuk memperbaiki keadaan sistem peredaran darah manusia, yang digunakan untuk pencegahan batu karang.

Pistachio

Berguna untuk atlet, kerana mereka mempunyai kesan positif pada nada badan.

Hazelnut

Menormalkan metabolisme, berguna untuk pesakit kencing manis dan pesakit hipertensi.

Gajus

Ia berguna untuk pencegahan penyakit yang berkaitan dengan jantung, menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Mempunyai sifat anti-radang.

kacang pain

Ia mempunyai sifat tonik umum yang membantu meningkatkan fungsi sistem peredaran darah. Berguna untuk pencegahan aterosklerosis, kerana kandungan kalium yang tinggi, ia mempunyai kesan yang baik pada jantung.

Kelapa

Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi seksual, membantu menormalkan fungsi organ pembiakan. Pulpa baik untuk penglihatan, susu mempunyai sifat antibakteria.

Kacang Brazil

Kaya dengan vitamin, antioksidan dan unsur surih yang bermanfaat. Berguna untuk anemia, osteoporosis. Sifat antioksidannya juga bermanfaat.

Kacang biji

Ia mempunyai kesan tonik pada badan, meningkatkan fungsi otak, dan membantu menumpukan perhatian. Sifat sedemikian memberikan kacang kafein, colatin dan theobromine, yang terdapat dalam komposisinya. Mampu menghilangkan rasa lapar kerana komposisi minyak pati, lemak, protein dan tanin yang kaya.

Kacang Manchurian

Kemanusiaan menggunakan sifat antibakteria dan penyembuhannya.

Walnut hitam

Mengandungi sejumlah besar vitamin C, unsur surih, lemak sayuran. Mempunyai kesan positif terhadap imuniti, kulit, mampu memberi kesan anti-radang dan penyembuhan.

Kacang macadamia

Mereka kaya dengan asid lemak tak jenuh tunggal yang berguna untuk tubuh. Menguatkan saluran darah, mempromosikan penurunan berat badan, berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.

Pecan

Membolehkan menyamakan tahap kolesterol dalam badan, berguna untuk pencegahan proses keradangan. Mengandungi karotena, yang memberi kesan positif pada keadaan mata. Digunakan untuk kekurangan vitamin, keletihan, meningkatkan dorongan seks.

Hazelnut

Digunakan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, aterosklerosis, strok. Membantu menurunkan kadar kolesterol.

Acorn

Mereka mempunyai kesan antibakteria dan melawan tumor barah. Membantu dengan bisul dada dan paru-paru, menguatkan perut, meningkatkan potensi, memberi kesan positif pada sistem kencing. Anda boleh membuat makanan lezat hutan dengan menambahkan biji bunga ke salad daun dandelion.

Alpukat

Ia memberi kesan positif pada otak: membantu meningkatkan ingatan. Ia berguna untuk pencegahan aterosklerosis, menormalkan kerja saluran darah dan jantung. Membantu Menghadapi Masalah Pencernaan.

berangan

Kaya dengan lemak, tanin dan protein. Ia sangat memuaskan kerana kandungan patinya yang tinggi. Berguna untuk pencegahan urat varikos.

Senarai kacang yang tidak boleh dimakan

Walaupun khasiatnya bermanfaat, banyak kacang boleh memberi kesan negatif pada tubuh manusia. Untuk mengelakkan ini, anda perlu membaca komposisi buah dan cadangan dengan teliti mengenai jumlah penggunaannya..

Kacang. Senaraikan dengan foto

Ini adalah buah-buahan terutama pokok atau pokok renek yang tumbuh dengan cengkerang, termasuk lembut. Nilai produk tersebut adalah bahawa ia terdiri daripada 50-60% lemak, lebih-lebih lagi lemak tak jenuh yang sihat. Bahan seperti itu menurunkan tahap kolesterol "buruk" dan melindungi jantung dan saluran darah. Selain itu, kacang mengandungi asid lemak tak jenuh ganda, yang penting untuk fungsi otak (seperti yang terdapat hanya pada ikan dan biji).

Untuk kesihatan, cukup makan 5 biji setiap hari.

Kacang tanah

Kacang tanah (kacang tanah) - tumbuhan herba rendah tahunan keluarga kekacang, tumbuh di negara-negara dengan iklim yang hangat dan lembap. Bunga kacang dengan tangkai panjang muncul dari axil di dasar tangkai daun yang melekat pada batang. Bunga kacang kuning hanya mekar selama satu hari. Selepas pendebungaan, ovari terbentuk, dan peduncle panjang mula beransur-ansur tenggelam ke tanah. Ovari buah masa depan mencapai tanah dan menguburkan dirinya di tanah. Kacang tanah masak di sana.

Kacang Brazil

Ini adalah salah satu kacang pokok terbesar. Buah pohon bertolette berbentuk bulat atau bujur dengan tempurung berkayu keras. Ukuran buah mencapai diameter 10-15 cm dan berat 1-2 kg. Bahagian dalam kacang mengandungi 8 hingga 24 biji dengan kulit berkulit nipis dan pulpa yang enak di dalamnya. Selepas pendebungaan, kernel masak dalam 14 bulan. Merekalah yang mula digunakan.

Air walnut

Rogulnik, Chilim terapung (lat.Trapa natans)
tanaman tahunan yang tumbuh di dalam air. Batang fleksibel dilekatkan ke bawah oleh kacang tahun lalu, seperti sauh. Apabila paras air naik, batangnya terlepas dari tanah dan terapung dengan bebas sehingga berakar kembali di air cetek. Walnut air telah dikenal sejak zaman kuno - cengkerangnya ditemui walaupun dalam penggalian pada masa interglasial. Sebelum ini, chilim juga sangat terkenal di Rusia - ia dijual di pasar di seluruh gerobak.

Walnut

Walnut paling sering disebut sebagai alat yang mampu mengaktifkan fungsi mental yang lebih tinggi, atau sebagai analog semula jadi Viagra. Tetapi produk ini juga mempunyai banyak sifat farmakologi dan perubatan yang berguna..
Penternak terkenal Ivan Michurin percaya bahawa kenari akan menjadi "roti masa depan". Dan dalam kajian oleh Dr. Wilson, yang mewakili American Chemical Society, berpendapat bahawa kacang walnut mendahului semua jenis kacang lain dari segi kualiti dan jumlah antioksidan yang dikandungnya, dan semua ini disajikan dalam komposisi yang hampir sempurna dengan sejumlah komponen bermanfaat lain..

berangan

Terdapat kira-kira 30 jenis pokok atau pokok renek ini. Telah lama dibiakkan demi buah-buahan, kadang-kadang mencapai usia yang mendalam, hingga 1000 tahun. Kayu sangat tahan lama, ia digunakan untuk tong dan tukang kayu. Buah berangan yang manis dan manis diperdagangkan di negara-negara selatan. Pada masa ini anda boleh membeli pelbagai jenis buah berangan, tetapi pelbagai Krismas yang paling popular adalah buah berangan manis. Mereka ditanam di banyak tempat di dunia, tetapi berhati-hatilah untuk tidak mencuba varieti hiasan yang tumbuh di jalanan..

kacang pain

Nama umum untuk biji dari beberapa spesies tumbuhan dari genus Pine, yang disebut cedar pain, yang menghasilkan biji yang dapat dimakan. Di Rusia, biji pinus cedar Siberia (Pinus sibirica) paling sering disebut kacang cedar. Kacang pinus adalah kernel kecil berwarna kuning pucat dengan rasa yang kaya dan hampir selalu dijual dikupas. Rasa kacang pinus yang enak menjadi cerah apabila dipanggang ketika mereka mula mengeluarkan minyak.

Gajus

Pokok termofilik malar hijau, keluarga Sumakhov. Cashew berasal dari Brazil dan negara-negara lain di Amerika Selatan. Tetapi berkat rasa buahnya yang sangat baik, kacang mete sangat meluas dan sekarang ia ditanam di hampir semua negara di dunia dengan iklim yang hangat. Pengeksport kacang mete terbesar adalah Brazil, India, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Thailand, serta negara-negara di Amerika Tengah dan Selatan.
Buah mete terdiri daripada dua bahagian: buah itu sendiri, apel mete, dan kacang dalam tempurung keras yang melekat pada bahagian atas buah.

Kelapa

Buah kelapa bulat besar dengan kulit keras yang keras, kulit coklat nipis, daging putih, dimakan segar atau kering, mengelupas atau parut. Kelapa yang baik mesti memerah susu, anda boleh mendengarnya dengan baik. Kelapa, tumbuhan dalam keluarga Palm (Arecaceae) dan satu-satunya spesies dalam genus Cocos. Jangan lupa bahawa kelapa adalah julap yang baik..

Cola nut tumbuh di pohon malar hijau yang indah, yang digolongkan sebagai tanaman berkaca. Ia boleh mencapai ketinggian 20 meter, dan kelihatan seperti buah berangan. Pokok ini mula berbuah hanya pada tahun kesepuluh dan menghasilkan sekitar 40 kilogram kacang setiap tahun. Buahnya cukup besar dan dapat mencapai panjang sekitar 5 cm. Masing-masing mengandungi hampir sepuluh biji berbau mawar, yang merupakan kacang cola. Pada mulanya, biji ini mungkin terasa pahit, walaupun cepat terbiasa dengan citarasa mereka. Perlu diperhatikan bahawa buah-buahan mengandungi kafein tiga kali lebih banyak daripada biji kopi..

Macadamia

Kacang Australia berkalori tinggi. Kacang jenis ini dianggap paling mahal di dunia, kerana sukar ditanam, mudah terkena serangga perosak, dan pokok itu sendiri mulai berbuah hanya pada usia 8-10 tahun. Macadamia masak di bawah terik matahari selama 6-7 bulan. Walnut masak mempunyai bentuk sfera dan diameter 1,5-2 cm. Kernel ditutup dengan cangkang kulit berwarna keras-hijau yang sukar ditanggalkan. Di kilang, garisan automatik dengan dua penggelek digunakan untuk melepaskan cengkerang. Jarak antara poros dibuat lebih kecil daripada ukuran rata-rata kacang, akibatnya, cangkang pecah dan jatuh, dan kernel tetap utuh dan bergerak untuk pemprosesan lebih lanjut.

Badam

Pokok renek atau pokok kecil dari subgenus Almond (Amygdalus) dari genus Plum. Badam sering disebut kacang, walaupun sebenarnya buah batu. Almond ukuran dan bentuknya serupa dengan lubang persik.
Badam tumbuh di lereng berbatu dan kerikil pada ketinggian 800 hingga 1600 m di atas permukaan laut (Bukhara almond mencapai 2500 m), lebih memilih tanah yang kaya dengan kalsium. Tumbuh dalam kumpulan kecil 3-4 individu, jarak 5-7 meter antara satu sama lain.

Pala

Ini adalah jantung bahagian tulang buah pala, yang telah tumbuh selama hampir 100 tahun, tetapi secara aktif menghasilkan buah hanya selama 40 tahun pertama. Dalam satu tahun berbuah, tanaman ini dapat menghasilkan lebih dari 10 ribu buah, yang mempunyai warna dan ukuran aprikot besar. Apabila masak sepenuhnya, buah-buahan pecah menjadi separuh. Kacang itu sendiri tidak lebih dari biji di dalam batu dan untuk memisahkannya, biji dikeringkan terlebih dahulu di bawah sinar matahari, dan kemudian dikupas dari kulit pokok..

Pecan

Pokok keluarga hazel, keluarga walnut. Ketinggian pokok ini boleh mencapai 50 m atau lebih, dan diameternya hingga 2.5 m. Pecan dianggap tempat kelahiran Amerika Utara, di mana ia telah lama ditanam untuk buahnya ("kacang" dengan biji berkhasiat yang enak). Di USSR, pecan ditanam di kawasan kecil, terutama di Kaukasus.Di bahagian selatan Amerika Syarikat, pecan telah menjadi pokok masyarakat pribumi Amerika sejak zaman kuno. Orang India Amerika tahu mereka dapat menuai kacang berharga ini, kaya dengan apa yang kita sebut sebagai "nilai pemakanan", dan menyimpannya untuk jangka masa yang panjang dalam cangkerang yang menutup sifat berharga, mencegah kerosakan, dan mencegah oksigen dan perosak yang memusnahkan kacang tersebut..

Pinus

Ini adalah biji pinus Itali dengan nama yang sama, yang terletak di kerucut. Di dahan, mereka disusun dalam berus 1-3 keping. Kacang masak pada tahun ketiga pertumbuhan kerucut pada bulan Oktober, dan pada awal musim bunga semua benih akan jatuh. Oleh itu, penuaian pain bermula pada akhir Oktober - awal November. Kacang mempunyai bentuk bujur bujur, berwarna coklat gelap dengan bintik-bintik cahaya kecil. Cengkerang jauh lebih kuat daripada cangkang biji cedar, oleh itu cangkangnya harus dikupas secara manual dengan pemotong kacang atau industri menggunakan tali sawat dengan penggelek jarak dekat. Pine ditanam di Caucasus dan Crimea. Pengeksport utama kacang pain dunia adalah Portugal, Sepanyol, Tunisia, Itali dan Turki.

Pistachio

Genus kecil pokok malar hijau atau gugur atau pokok renek keluarga Sumach, biasa di kawasan subtropika, sebahagiannya tropis di Dunia Lama dan Baru. Pistachio biasa terdapat di Mediterranean, Afrika Timur Laut, Barat, Asia Tengah dan Timur. Pokok pistachio dibahagikan kepada lelaki dan wanita. Bunga dikumpulkan di panicles. Buahnya adalah biji, berisi biji yang memanjang (kacang dalam arti kuliner, tetapi tidak dalam biji botani) dengan kulit putih yang keras dan keputihan dan inti hijau muda, yang mempunyai bau khas.

Hazelnut

Buah hazel besar, atau kacang Lombard. Daun berbentuk bulat atau bujur lebar, 12 x 10 cm, dengan pangkal tali pusat, dengan puncak yang tajam dan pendek, pubescent di sepanjang urat di bawah, dua kali bergigi di sepanjang tepi, dengan petioles pubescent yang lembut, stipula berbentuk tombak. Buah (kacang) dikelilingi oleh plyus panjang. Kernel membentuk 25-63% jisim walnut. Hazelnut digunakan untuk makanan, gula-gula dan pengeluaran minyak. Pengeluar utama kacang hazel adalah negara-negara Mediterranean. Tanam setinggi 10 m dengan ranting kelabu, pucuk tahunan kelenjar-pubescent padat.

Kacang

Kacang-kacangan adalah buah tanaman dengan kulit keras dan biji yang boleh dimakan. Mereka telah lama dipersonifikasikan dengan simbol kehidupan dan kesuburan. Jadi, di England, Perancis, Rom, diyakini bahawa semakin banyak mandi pasangan pengantin pada hari perkahwinan mereka, semakin banyak anak mereka akan dilahirkan pada tahun itu. Sebagai tambahan kepada kepercayaan, biji tumbuhan yang dimakan adalah sumber vitamin, unsur surih, protein sayuran, minyak.
Dari segi nilai pemakanan, kacang tidak kalah dengan daging. Dari segi kandungan nutrien berguna, jumlahnya jauh lebih tinggi daripada jumlahnya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Komposisi dan jumlah vitamin dan mineral bergantung pada pelbagai jenis kenari, tetapi semuanya merangkumi asid lemak penting (linolenik, linoleat), protein kompleks, tokoferol (E), tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (PP), asid askorbik ( C), kalium, fosforus, magnesium.
Kacang mempunyai kesan pemulihan, tonik, menyegarkan pada tubuh manusia.
Antara jenis biasa ialah: badam, pistachio, kacang tanah, walnut, hazelnut, kacang mete.
Kesan pada badan:
- meningkatkan fungsi jantung, otak, mengurangkan kemungkinan menghidap penyakit jantung koronari;
- mengekalkan keanjalan saluran arteri, mencegah penampilan aterosklerosis;
- membuang toksin dari badan;
- menekan selera makan yang meningkat;
- memandu hempedu;
- membuka penyumbatan di hati;
- melindungi sel saraf dari kemusnahan pramatang;
- meningkatkan potensi dan mengembalikan kesuburan pada lelaki;
- menormalkan rembesan gastrik.
Ingat, kacang mempunyai indeks glisemik rendah dan ditunjukkan untuk pesakit diabetes. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi (lebih dari 600 kcal per 100 gram), mereka semestinya ada di menu atlet, wanita hamil, wanita menyusui, dan orang tua setiap hari. Dalam kes ini, produk tersebut disebut sebagai makanan "berat". Oleh itu, ia dikontraindikasikan pada orang yang mempunyai berat badan berlebihan, penyakit usus dan pankreas, kanak-kanak di bawah 3 tahun.
Orang yang sihat disarankan untuk mengambil sebilangan kecil kacang setiap hari.

Kek kacang pinus

Kacang pinus adalah bahan mentah yang sangat berharga dan mahal. Dari biji-bijiannya, minyak diperoleh dengan menekan sejuk - produk yang terkenal dengan khasiat masakan dan perubatannya. Tetapi walaupun selepas diproses, kacang-kacangan, atau lebih tepatnya kek yang tinggal dari mereka, tidak kehilangan nilainya. Kek kacang pinus mengandungi semua vitamin, lemak yang sama.

Acorn

Kacang biji, walaupun ukurannya sederhana, mempunyai nilai pemakanan dan tenaga yang hebat. Tetapi kebanyakan orang hanya tahu mengenainya dari sisi buatan tangan. Buah Oak sering digunakan untuk membuat pemasangan asli. Kraftangan kanak-kanak kelihatan sangat menarik dari mereka, kerana ia dibuat berdasarkan.

Kacang kacang

Kacang kukui, yang terkenal di sebilangan negara eksotik, masih asing bagi kebanyakan pengguna berbahasa Rusia. Kadang-kadang juga disebut kacang lilin, yang merupakan tanaman malar hijau yang berasal dari Panama. Menurut klasifikasi botani, ia tergolong dalam keluarga.

Minum walnut

Tidak semua gourmet minum kacang. Ia tumbuh di Asia Tenggara, di mana ia mendapat permintaan tinggi di kalangan penduduk tempatan. Tetapi bagi orang Slavia, dia masih kurang dikenali. Hanya mereka yang mempunyai gigi manis yang dapat merasakannya dengan akses yang agak percuma. Coklat dengan penambahan kacang seperti itu akan menggembirakan orang kaya.

Kacang seychelles

Kacang Seychelles adalah salah satu buah walnut terbesar di bumi dan sangat jarang. Sejarahnya membawa kita ke Seychelles, di mana telapak tangan besar dengan kacang ini tumbuh. Pihak berkuasa menyimpan rekod setiap pokok. Buah ini menjadi simbol Seychelles bertahun-tahun yang lalu, ia digambarkan bahkan pada setem yang digunakan untuk.

Kacang beech

Kacang beech adalah buah pokok beech yang sihat dan berkhasiat. Pokoknya bertahun-tahun, tingginya mencapai lima puluh meter, dan usia boleh mencapai lima abad. Anda dapat bertemu pokok keluarga Bukovy di benua yang berbeza. Hari ini, terdapat sebelas spesies Beech, yang berbeza tempatnya.

Hazelnut

Hazelnut tergolong dalam produk tradisional warga Slavia yang, sejak zaman kuno, suka membuat persiapan untuk musim sejuk yang panjang. Berkat nilai pemakanan yang tinggi dari karunia alam ini, orang dapat bertahan hidup dalam suhu yang keras, memiliki simpanan tenaga yang mencukupi. Hari ini, hazelnut sangat diminati.

Kacang biji

Cola nut adalah produk makanan yang kurang dikenali, walaupun namanya sangat terkenal kerana jenama Coca-cola dengan nama yang sama. Ekstrak kacang inilah yang memberi kesan manis dan tonik kepada minuman tersebut. Kemudian, ia ditinggalkan kerana kos yang tinggi dan kesukaran dengan pengangkutan. Apa lagi kacang yang terkenal, apa itu.

Chufa (almond tanah) adalah ramuan abadi dari keluarga sedge, ditanam untuk ubi yang boleh dimakan di akarnya. Tanah air budaya - Afrika Utara dan Mediterranean, terdapat di wilayah dengan iklim sederhana dan subtropika. Menariknya, dalam proses penggalian, ahli arkeologi menemui sebuah chufu berhampiran Thebes (ibu kota kuno.

kacang pain

Kacang pinus lebih dikenali oleh kita sebagai kacang pain. Memang, pinus Itali dan cedar Siberia mempunyai banyak kesamaan dan serupa antara satu sama lain, seperti saudara terdekat. Semua orang tahu rasa dan aroma konifer yang indah dari makanan istimewa Mediterranean ini, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui sifat penting dan berguna itu..

Air walnut

Chilim, walnut air, walnut sial, rogulnik - semua ini adalah nama tumbuhan yang sama. Nama Latinnya (Trápa nátans) berasal dari perkataan "slingshot" atau "flyer". Sesungguhnya, buah tanaman peninggalan ini mirip dengan "flyer" yang digunakan di Rom kuno dalam pertempuran melawan pasukan berkuda. Tumbuhan ini begitu.

Macadamia

Kacang macadamia yang dikupas sangat mirip dengan kacang hazel, tetapi sebenarnya, ada sedikit persamaan antara kedua tanaman tersebut. Macadamia adalah kacang paling mahal di dunia, terdapat di Australia dan Hawaii. Juga, pokok-pokok ini ditanam di Afrika Selatan, Brazil, Indonesia, New Zealand. Seperti yang sudah difahami ramai, macadamia adalah kekasih.

Pistachio

Pistachio adalah saudara dari kacang mete. Mereka telah dikenali oleh orang Eropah sejak zaman kempen Alexander the Great di Asia. Hari ini di botani terdapat kira-kira dua puluh spesies tumbuhan ini, tetapi hanya sebilangan kecil dari mereka yang boleh dimakan. Namun, ada yang tumbuh di alam liar, sementara yang lain dijinakkan. Dalam perindustrian.

Kacang cedar

Kacang pinus, cukup aneh, bukan kacang pinus, atau kacang, tetapi nama ini tetap kukuh untuknya. Dari sudut pandang botani, kacang pinus adalah biji kerucut pinus Siberia, yang juga disebut cedar Siberia. Peter the Great memutuskan untuk memanggil pinus ini untuk kesamaannya dengan cedar Lebanon.

Pecan

Pecan adalah pokok yang tinggi dan menyebar milik keluarga walnut. Tumbuhan ini sangat biasa di benua Amerika, terutamanya di Texas dan Oklahoma. Dalam penampilan, buah pecan menyerupai kenari, tetapi tidak mempunyai "jahitan" dan mempunyai bentuk elipsoid yang lebih memanjang. Inti tumbuhan mempunyai.

Gajus

Kacang mete adalah buah seperti kacang yang boleh dimakan dan tumbuh di pohon malar hijau keluarga Sumakhov. Produk ini mempunyai rasa manis-krim yang indah, sebab itulah ia banyak digunakan dalam masakan. Menariknya, ini adalah satu-satunya kacang di dunia yang masak di luar buah. Pas jambu wajib.

Badam

Almond adalah pokok renek atau pokok kecil dari genus Plum. Tumbuhan ini telah lama dianggap sebagai simbol kebahagiaan, kesuburan dan kesejahteraan perkahwinan. Tanah badam adalah Asia. Geografi penanaman budaya berkembang setiap tahun. Hari ini ladang tanaman tertumpu di Iran, Sepanyol, Itali, Amerika Syarikat dan.

Pala

Pala adalah jantung buah pala. Pokok ini telah tumbuh hampir seratus tahun, dan secara aktif membuahkan hasil selama 40 tahun pertama kehidupannya. Hanya dalam satu tahun, ia mampu menghasilkan lebih dari 10,000 buah, yang secara luarannya kelihatan seperti aprikot. Setelah masak sepenuhnya, buah-buahan ini pecah, dan intinya muncul. Kacang itu sendiri -.

Hazelnut

Diet orang yang sihat mesti mengandungi kacang dalam pelbagai variasi. Antaranya, kacang hazel menonjol. Nilai pemakanan yang tinggi dan ciri rasa manis yang manis menjadikannya produk yang ideal. Kini lebih daripada 15 jenis hazelnut diketahui. Orang Itali sangat berjaya mencipta varieti baru.

Kacang Brazil

Kacang Brazil (Amerika) adalah buah dari pohon Bertolette yang besar, tingginya mencapai 45 m. Diameter batang adalah 1.5-2 m. Jangka hayat pokok adalah 1000 tahun. Tanah asal kacang Brazil adalah Peru, Bolivia, Colombia, Brazil, Venezuela, Guiana. Menariknya, pokok Bertoletii tidak direka khas untuk penuaian..

berangan

Bagi banyak orang, musim luruh dikaitkan dengan sebiji buah berangan manis dan berkhasiat. Rasa unik dari buah-buahan ini dihargai di seluruh dunia, terutama di tanah air berangan - di Jepun dan China. Tetapi dengan segera perlu diberi amaran: kita tidak membincangkan buah-buahan yang penuh di taman bandar dan halaman. Buahnya jauh dari semua.

Kelapa

Kelapa adalah salah satu buah yang indah yang menyediakan keperluan pemakanan seseorang dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Ngomong-ngomong, kacang ini malah dapat menyelamatkan nyawa. Sedikit orang tahu bahawa buah ini menurunkan kadar gula dan kolesterol, menyelamatkan dari dehidrasi, dan dalam beberapa kes yang melampau.

Walnut

Walnut, buah kecil ini, mengandungi pelbagai nutrien yang mengagumkan. Ia menurunkan kolesterol, meningkatkan metabolisme dan menjaga kesihatan pesakit diabetes. Ini juga akan membantu mengatasi penyakit virus, kegemukan dan mood buruk. Dan ini hanya sebahagian kecil dari senarai sifat berguna yang mengagumkan..

Kacang tanah

Dipercayai bahawa tanah air kacang tanah adalah Amerika Selatan dan Tengah, di mana kacang ini telah tumbuh sejak zaman dahulu lagi. Ngomong-ngomong, dia memainkan peranan penting dalam diet orang-orang Aztec dan suku-suku tempatan yang lain. Tetapi terima kasih kepada penyelidik Sepanyol dan Portugis, kacang-kacangan ini telah tersebar di seluruh dunia. Hari ini tanaman ini ditanam di China..

Apa jenis kacang yang ada - nama, foto

Semua jenis nama kacang, sifat berguna (jadual)

Walnut adalah salah satu makanan paling sihat di meja kami. Sebutan dari pelbagai jenisnya terdapat dalam legenda dan epik, naskah kuno. Bahkan masyarakat kuno menyatakan bahawa produk ini sangat memuaskan perasaan lapar. Di samping itu, setiap buah tertutup dalam cengkerang yang memungkinkannya disimpan untuk waktu yang lama dan tidak merosakkan..

Setiap jenis kacang mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri. Kelebihan utama salah satu jenis kacang adalah kandungan kalori tinggi dan sejumlah besar pelbagai vitamin yang membentuk komposisi mereka. Berikut adalah senarai kacang yang paling popular.

Tidak ada keburukan buah-buahan ini. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan memberi mereka dalam jumlah besar kepada anak-anak, dan juga tidak semestinya memakan kacang untuk orang yang mengalami alahan makanan. Walaupun belum terbukti bahawa buah-buahan ini boleh menjadi penyebab reaksi alergi, kadang-kadang boleh berlaku..

Pengelasan dan jenis kacang

Walnut biasanya disebut buah dari beberapa jenis pohon buah atau semak, yang terdiri dari kernel dan tempurung keras - cangkang.

Dalam botani, kacang dipahami sebagai buah yang tidak dibuka, dengan pericarp, di dalamnya terdapat inti atau biji. Kacang-kacangan termasuk hazel, hazelnut.

Terdapat juga seluruh keluarga Hazelnut, yang serupa dengan kacang, tetapi dari sudut pandang botani, kacang itu bukan kacang..

Varieti kacang utama termasuk:

  • dari keluarga Walnut - walnut, hitam, Manchurian, hazel, pahit;
  • dari keluarga Birch - hazel, hazelnut, walnut Turki;
  • dari keluarga Bukovyh - chestnut, pohon satah, biji ek.

Terdapat jenis kacang lain, yang akan dibincangkan sedikit di bawah..

Kacang tanah

Kacang tanah ini tergolong dalam keluarga kekacang. Ia dimakan lebih kerap daripada hampir semua jenis buah-buahan ini. Semasa Perang Dunia Kedua di Amerika Syarikat, kacang merupakan salah satu produk utama, yang menyebabkan masalah makanan di negara ini dapat diselesaikan..

Komposisi kacang termasuk bahan dan unsur berikut yang berguna untuk tubuh manusia:

  • antioksidan;
  • sebatian kimia yang meningkatkan pembekuan darah;
  • lemak yang membentuk kacang tanah dan produk berdasarkannya tidak mengandungi kolesterol "berbahaya";
  • minyak kacang mengandungi asid linoleik tak jenuh ganda;
  • ia juga mengandungi vitamin kumpulan E dan B.

Kacang Brazil

Kacang ini terdiri daripada lebih daripada separuh lemak, selain itu, ia mengandungi unsur makro dan mikro seperti: K, P, Fe, Mg, dan vitamin A, B. Dan beberapa kacang Brazil mengandungi selenium dos harian untuk orang dewasa.

Kacang inilah yang disarankan untuk digunakan untuk mengurangi kadar kolesterol "buruk" dalam darah, dan juga untuk menormalkan kadar glukosa. Kanak-kanak harus memakannya agar tumbuh lebih baik, dan gugup - untuk mengatur sistem saraf. Untuk memberi semangat pada tubuh, cukup makan satu kacang sahaja..

Kacang Brazil disarankan di Amerika Selatan agar pasangan meningkatkan fungsi seksual mereka.

Air walnut

Tumbuhan ini tahunan. Kilang itu dipasang di bahagian bawah dengan kacang tahun lalu. Sekiranya arus menjadi lebih kuat, maka ia akan merobek batang kacang ini dan menyeretnya sehingga tanaman memaku kembali ke air cetek. Di sana, kacang melekat ke bahagian bawah dan mula tumbuh lebih jauh..

Sebagai sebahagian daripada kacang ini:

  • flavonoid;
  • tanin;
  • triterpenoid;
  • sebatian fenol.

Semua bahagian tumbuhan akuatik ini digunakan dalam perubatan rakyat. Mereka digunakan dalam pengobatan dispepsia, sebagai diuretik, serta ubat penenang dan diaforetik dan koleretik.

Jus segar dari dedaun membantu dalam rawatan penyakit mata tertentu, sebagai antiseptik dalam rawatan serangga menyengat atau gigitan ular. Kacang ini juga dapat membantu menghilangkan tekanan, menguatkan imuniti, dan membantu melawan jangkitan virus..

Walnut

Kacang ini mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh ganda, yang diperlukan untuk kerja otak yang bermanfaat..

Ia juga mengandungi vitamin kumpulan A, B, E, C, serta unsur surih seperti Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Oleh kerana sebilangan besar unsur dan vitamin yang berlainan, kenari dianjurkan untuk dimakan sekiranya terjadi anemia, ini menguatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah. Ia juga harus dimasukkan dalam diet orang tua, wanita hamil dan ibu yang menyusui..

Hazelnut

Kacang ini adalah produk berkalori tinggi yang sihat yang semestinya diminum dalam diet anda. Tetapi harus diingat bahawa kerana kandungan kalori mereka, kacang sebaiknya dimakan secara berasingan daripada makanan lain..

Hazelnut mengandungi asid lemak tak jenuh ganda, pelbagai unsur makro dan mikro, vitamin kumpulan B dan E. Vitamin ini menyokong fungsi normal sistem saraf pusat, membantu meningkatkan metabolisme dalam badan, dan mencegah penuaan awal badan. Hazelnut juga mengandungi vitamin C dan asid nikotinik..

Buah-buahan dari pokok renek ini harus dimakan jika anda perlu sembuh selepas penyakit serius atau pembedahan. Sebilangan besar nutrien yang terkandung dalam kacang ini membantu mengatasi anemia, dan vitamin tambahan dibekalkan ke organ dalaman..

Makan hazelnut secara berkala dapat mengurangkan jumlah kolesterol "buruk", mengurangkan risiko vena varikos, membersihkan hati dari bahan toksik, dan membuang produk pembusukan. Selain itu, kacang ini mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, melegakan kegelisahan, dan meningkatkan tidur..

berangan

Walaupun terdapat banyak jenis buah berangan, buah berangan manis dimakan secara tradisional. Mereka dibakar di atas arang - makanan istimewa ini telah lama dimasak di banyak negara di dunia, terutama pada hari Krismas..

Chestnut bukan kacang, tetapi untuk nilai pemakanan mereka digolongkan antara kacang seperti walnut.

Bahan berguna tidak hanya terdapat pada buah-buahan, tetapi juga pada daun, kulit kayu, bunga. Mereka mengandungi glikosida, tanin, astragalus, karotenoid, steroid, vitamin C.

kacang pain

Hampir semua bahagian kacang pinus berguna - dari biji hingga kerang, resin dan jarum. Dan mereka semua mempunyai satu set unsur mineral, vitamin dan bahan berguna lain yang unik, yang bersama-sama memberi kesihatan orang Siberia..

Lemak, protein dan asid amino yang termasuk dalam kacang pinus mudah dicerna, mereka menyumbang kepada pertumbuhan tubuh remaja, sangat diperlukan dalam pemakanan wanita hamil.

Gajus

Kacang mete baru-baru ini muncul di rak kedai kami, tetapi telah mendapat populariti di kalangan pelanggan. Mereka tidak hanya digunakan dalam memasak, tetapi juga digunakan dalam perawatan sejumlah penyakit..

Kacang ini rendah lemak, tetapi serat dan karbohidrat lebih tinggi daripada kacang walnut, misalnya. Walau bagaimanapun, vitamin kumpulan B, E dan P, serta unsur kimia seperti Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, membantu mewujudkan fungsi banyak organ dalaman di dalam badan kita. Dan asid lemak tepu Omega-3 mampu mengekalkan awet muda badan, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.

Pecan

Kacang ini dapat menggantikan protein hewani dengan sempurna dalam makanan, ia juga mengandungi unsur makro dan mikro, serta antioksidan.

Kehadiran asid lemak tak jenuh dalam pecan membantu menguatkan sistem kardiovaskular.

Kacang ini kaya dengan apa? Ia mengandungi lemak, karbohidrat, tiamin, vitamin B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu yang mudah dicerna. Mg.

Vitamin B dapat memperbaiki keadaan kuku dan rambut, memperbaiki keadaan kulit. Vitamin ini juga mencegah kekejangan otot, menjadikan tisu lebih anjal.

Zat-zat yang membentuk kacang ini memberi semangat kepada seseorang, membantu melawan sel barah.

Pistachio

Pistachio adalah jenis kacang lain yang berguna untuk tubuh manusia. Mereka mengandungi:

  • asid amino oleik, palmitik, stearik;
  • vitamin A, E, B, P;
  • protein, karbohidrat, kanji;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Kacang-kacangan ini memuaskan rasa lapar, memberi tenaga, dan juga melembapkan badan dengan asid amino yang berguna..

Macadamia

Pohon-pohon di mana kacang-kacangan ini muncul dapat berbuah selama kira-kira seratus tahun, dan hasilnya tidak berkurang, walaupun usia pokok itu. Buah masak untuk masa yang lama - sehingga 7 bulan.

Buah kacang ini mengandungi vitamin, unsur kimia, pelbagai asid, serat makanan, asid lemak tak jenuh.

Kacang ini mempunyai khasiat perubatan, membantu sakit kepala, menguatkan dinding saluran darah, memperbaiki keadaan kulit, membantu memulihkan badan, memperbaiki fungsi otak, dan menghilangkan kolesterol "berbahaya". Dan ini bukan senarai lengkap sifat bermanfaat macadamia..

Mana-mana jenis kacang sangat berharga untuk tubuh manusia. Oleh itu, mereka harus dimasukkan dalam diet secara berkala. Selain itu, anda boleh makan setiap spesies secara berasingan, atau beberapa kacang berbeza bersama-sama..

Jenis kacang, apa namanya

Kacang telah lama menjadi salah satu makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Bahkan pada zaman kuno, mereka menyelamatkan orang dari kelaparan dan membantu mendapatkan dengan cepat. Semua jenis kacang adalah "koktel" vitamin, unsur mikro dan mikro yang unik.

Pengelasan

Kacang adalah buah tanaman, biasanya pokok dan pokok renek, dengan biji (dimakan atau tidak) dan tempurung keras. Ahli botani membezakan seluruh keluarga Hazelnut, yang serupa dengan kacang, tetapi tidak dalam botani. Juga, kacang kadang-kadang disebut buah yang bukan, kerana kacang adalah anggota keluarga kekacang.

Bergantung pada jenis tanaman, anda dapat mengetahui jenis kacang itu, jadi jenis utama adalah wakil keluarga:

  • Walnut - kacang walnut, hitam, kelabu, Manchurian, hazel dan pahit;
  • Birch - hazelnut, hazel;
  • Beech - chestnut, chinarik, acorn;
  • Pink - badam,
  • Sumach - kacang mete, pistachio;
  • Derbennikovye - roguelnik;
  • Kekacang - kacang tanah, fenugreek jerami;
  • Lecithic - syurga dan kacang Brazil;
  • Proteanaceae - macadamia, gavuina;
  • Kelapa sawit - kelapa, Seychelles dan raja walnut;
  • Pine - kacang pain, pinioli,
  • Araliaceae - walnut putih.

Seperti yang anda lihat dari senarai, terdapat banyak jenis kacang dan setiap orang boleh memilih kacang mengikut kesukaan mereka - besar atau kecil, manis atau pahit.

Khasiat kacang

Semua jenis kacang baik untuk tubuh - dari segi nilai pemakanan mereka sama sekali tidak lebih rendah daripada daging, dan dari segi kandungan nutrien, bau buah-buahan dan sayur-sayuran. Komposisi dan nilai kimia bergantung pada jenis kacang, namun masing-masing mengandungi sebilangan besar:

  • pelbagai jenis asid bukan lemak,
  • protein kompleks,
  • Vitamin B, asid askorbik, fosforus, magnesium dan zink.

Tidak kira kacang mana yang dimakan, kecil atau besar, ia memberi kesan positif pada tubuh:

  1. Memperbaiki kerja jantung, sistem saraf.
  2. Keanjalan vaskular dikekalkan.
  3. Kerja saluran pencernaan dinormalisasi.
  4. Ketepuan cepat berlaku.

Apapun jenis kacang yang dipilih seseorang, harus diingat bahawa ia adalah makanan berkalori tinggi, jadi anda tidak boleh menyalahgunakannya terlalu banyak, tidak lebih dari 50 g buah harus dimakan sehari.

Khasiat dari pelbagai kacang

Untuk menentukan dan memilih kacang kegemaran anda, anda harus mengetahui apa kacang itu, dan bagaimana ia berbeza antara satu sama lain. Mari cuba mencari yang paling popular dari mereka. Malah seorang kanak-kanak tahu nama kacang-kacangan yang paling terkenal:

  • Walnut,
  • kacang hazel,
  • pistachio,
  • badam,
  • Kacang Brazil.

Apa yang paling berguna? Mari kita fikirkan.

Walnut

Kacang itu tergolong dalam keluarga kacang. Ia mempunyai kandungan kalori tinggi -654 kkal per 100 g, semua jenisnya berguna untuk manusia.

Buah ini adalah gudang sebenar bahan berguna, kerana mengandungi:

  • steroid,
  • tanin,
  • asid linoleik,
  • Vitamin B,
  • besi, kobalt.

Kacang ini mesti dimakan oleh orang tua, pesakit dengan aterosklerosis dan hipertensi..

Hazelnut

Setiap tahun populariti kacang hazel meningkat, yang tidak menghairankan, kerana mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, berikut adalah senarai kecil bahan yang berguna untuk tubuh manusia:

  • mangan
  • kalsium,
  • tembaga,
  • vitamin A, E, C.

Sebaiknya makan sebilangan kecil kacang bulat ini dan anda tidak akan mahu makan untuk waktu yang lama, kerana kandungan lemak dan karbohidrat yang tinggi dalam kacang hazel..

Badam

Badam dipanggil kekacang 150 tahun yang lalu. Kacang ini adalah gudang mineral dan nutrien sebenar untuk tulang, vitamin yang membentuknya memberi kesan meremajakan pada jantung dan saluran darah. Terdapat tiga jenis badam utama:

  • Pahit - dengan kandungan glikosida amigdalin yang tinggi, sehingga tidak boleh diminum tanpa rawatan haba.
  • Manis - mempunyai rasa manis dan dibiarkan dimakan dalam apa jua bentuk.
  • Rapuh - mempunyai cengkerang yang sangat nipis dan rapuh serta rasa manis.

Badam harus dimakan dengan berhati-hati, penting untuk tidak keliru dengan pelbagai.

Pistachio

Pistachio adalah peneraju kacang dalam kandungan tannin yang digunakan untuk luka bakar, ulser kulit, stomatitis. Kacang ini bahkan digunakan semasa keracunan sebagai penawar, kerana memiliki kemampuan untuk memendapkan logam berat dan beberapa alkaloid di dalam tubuh manusia. Mereka dapat mengawal selera makan dan menurunkan gula darah.

Kacang Brazil

Ia adalah salah satu kacang pokok terbesar. Memerlukan 14 bulan untuk matang..

Ia adalah peneraju dari segi kandungan selenium, satu bahagian mengandungi beberapa kali dos harian. Mereka juga mengandungi mangan, kalium, fosforus. Kerana kandungan lemak tinggi - 66%, mereka sangat tinggi kalori - 655 kkal, mereka juga mengandungi 14.3% protein, 4.8% karbohidrat dan vitamin.

Ia juga menarik kerana mengandungi unsur radioaktif - barium dan radium, jadi lebih baik tidak menyalahgunakan penggunaannya, ia juga sangat alergenik.

Kacang Dimakan Eksotik

Seiring dengan kacang tanah, kacang mete, kacang pain, terdapat juga kacang eksotik. Sebilangan besar rakan senegara kita tidak mendengar nama-nama ini, berikut adalah beberapa kacang eksotik:

  • air,
  • berangan,
  • cola,
  • pain,
  • Manchurian,
  • chufa,
  • seychelles,
  • meminum air,
  • kukui.

Air walnut

Ia juga mempunyai nama lain - roguelnik atau Chilim terapung. Rogulnik tersebar luas di Eropah dan Asia, lebih-lebih lagi, 150 tahun yang lalu di Empayar Rusia, mereka dijual dengan kereta.

Chilim boleh dimakan mentah, ditambah ke salad, atau dibakar seperti buah berangan. Ia mempunyai daging berair putih, sedikit garing. Kelebihan lain ialah kandungan kalori rendah - hanya 200 kkal dan kandungan vitamin C yang tinggi.

Chilim sangat popular di Asia, di mana ia digunakan dalam perubatan tradisional terutama di Tibet..

berangan

Dari 30 jenis chestnut, yang paling berharga adalah chestnut biasa dan chestnut Krismas. Chestnut adalah kacang yang agak besar - diameternya boleh mencapai 3-5 cm.

Nilai pemakanan chestnut bulat hanya 166 kkal, tetapi ini memungkinkan untuk mengandungi sejumlah besar vitamin A dan C, tanin dan glikosida. Menggunakannya, kelikatan darah berkurang, dinding kapilari diperkuat, tekanan darah menurun, dan mempunyai kesan analgesik..

Kacang langka untuk negara kita, anda boleh mendapatkannya hanya di kedai khusus. Untuk inilah kita berhutang dengan jenama terkenal yang disebut Coca-Cola. Benar, sirap kacang pada mulanya digunakan sebagai penawar untuk keletihan, kemurungan dan sakit gigi. Tidak diketahui sama ada sirap ini terdapat dalam minuman hari ini..

Kacang boleh dimakan mentah atau panggang dan ditambah ke minuman coklat dan tenaga. Kajian menunjukkan bahawa cukup makan 3 kacang sahaja dan anda tidak mahu makan selama 7 jam, yang sangat berguna untuk orang yang memantau berat badan.

Pinus

Kacang kecil ini adalah biji pinus Itali, dan terdapat dalam kerucut, serupa dengan kacang pain. Kacang panjang, berwarna coklat dengan bintik-bintik cahaya kecil. Cangkang kacang kecil ini sedikit lebih kuat daripada kacang pinus, sebab itulah lebih sukar untuk mengupasnya..

Pinus dikelaskan sebagai kacang berkhasiat - 630 kkal, serta kompleks vitamin kumpulan B, E, C, kobalt, mangan, kalium dan zink. Mereka mempunyai khasiat yang luar biasa: serbuk kacang mampu menyembuhkan luka, menguatkan gusi dan gigi. Dengan penggunaan kacang kecil ini secara berkala, fungsi ginjal dan hati dinormalisasi, dan kesan diuretik diperolehi..

Walau bagaimanapun, kacang ini harus digunakan dengan berhati-hati - terlalu banyak untuk dimakan, maka pelanggaran rasa mungkin terjadi, kerana kerengsaan pada selaput lendir dan selera lidah, gejala berterusan selama beberapa hari.

Kacang Manchurian

Ia diedarkan di Timur Jauh, China, Taiwan dan Korea. Dia adalah "saudara" dekat pecan, yang dia nampak. Di Rusia, digunakan secara meluas untuk perkampungan lansekap, dan perabot dibuat dari kayu. Walnut Manchurian tergolong dalam keluarga Walnut.

Ia digunakan untuk memasak, dan minyak juga diekstrak daripadanya. Ini adalah peneraju kandungan asid linoleat, lebih hanya dalam minyak jagung, ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin E..

Chufa juga disebut almond tanah, tanah airnya adalah Mediterranean dan Afrika Utara. Ini mempunyai rasa yang menyenangkan dan nilai pemakanan yang tinggi - 25% lemak dan 26% gula.

Mereka boleh dimakan mentah dan sedikit digoreng, namun, sebelum digunakan, kerana kekerasan khasnya, kacang harus direndam di dalam air. Di Afrika, halva disediakan dari chufa, dan dihancurkan digunakan sebagai minuman dapur..

Kacang seychelles

Salah satu kacang terbesar dan paling jarang di bumi, tanah airnya adalah Seychelles. Buah itu adalah simbol pulau-pulau, jadi pihak berkuasa tempatan menyimpan catatan setiap pohon.

Kacang juga dipanggil kelapa laut. Ketinggian pokok palma mencapai 30 m, dari satu pokok tidak lebih dari 70 buah, seberat 10 hingga 25 kg, dapat dituai. Buahnya masak selama lebih kurang 7 tahun.

Ia mempunyai khasiat yang unik, apalagi ia adalah afrodisiak, terutama disebabkan oleh penampilannya - bentuk kacang menyerupai punggung wanita.

Kandungan kalori - 350 kkal, mengandungi sejumlah besar asid amino, protein dan vitamin, yang membolehkan kacang mengganti daging hingga tahap tertentu.

Pili kurang dikenali di dunia, dan ia hanya tumbuh di Asia Tenggara, ia juga dikenali sebagai Kanarium Filipina.

Minum dihargai oleh pakar pemakanan di seluruh dunia kerana nilai pemakanannya - 74% lemak dan 11.5% protein, serta sejumlah besar fosforus dan kalsium, dan senarai keseluruhan vitamin.

Kajian menunjukkan bahawa minum secara berkesan dapat melawan barah payudara, kerana dapat menyekat gen yang bertanggungjawab untuk pengembangan sel barah.

Rasa pili mentah seperti biji labu panggang, dan setelah memanggang - badam.

Kacang kacang

Kacang bulat ini sangat popular di Afrika dan Asia dan sejak sekian lama tidak diketahui sama sekali di Rusia. Kacang besar, diameternya boleh mencapai 6 cm

Bubur Kukui hanya dapat dimakan setelah pra-perawatan, dan jika dimakan mentah, anda akan mendapat gangguan makan.

Minyak Kukui mempunyai banyak khasiat berguna, ia mengandungi banyak asid lemak tak jenuh - linoleik - 45% dan vitamin. Selain makan, ia digunakan untuk melumasi luka, luka bakar, dan juga digunakan untuk mengobati psoriasis dan eksim..

Adakah semuanya boleh dimakan

Tidak semua orang tahu bahawa kacang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, lebih-lebih lagi, sebilangan besar kacang itu beracun. Nama kacang yang tidak boleh dimakan berikut tidak boleh dimakan:

  • kacang sabun,
  • muntah,
  • sirih.

Kacang sabun

Nama itu merujuk kepada apa yang mereka perlukan - untuk mencuci dan mencuci. Mereka boleh digunakan untuk mencuci barang, menggunakannya untuk mencuci rambut dan badan anda, dan mencuci dan mencuci seperti itu benar-benar selamat - tanpa bahan kimia. Kesan ini dicapai kerana kandungan saponin, bahan berbuih semula jadi.

Untuk mencuci, mereka dihancurkan menjadi kepingan kecil dan, meletakkannya di dalam beg kain, dilemparkan ke mesin basuh. Mereka juga digunakan sebagai pengganti sabun ketika mandi, ini bukan hanya membantu membersihkan kulit, tetapi juga menyembuhkan luka dan luka. Sudah tentu mustahil untuk makan dan makan, kemungkinan akibat keracunan makanan ini dan juga kematian.

Kacang muntah

Nama lain untuk kacang - Chilibuha, tumbuh di hutan Asia Selatan, kawasan tropika di Afrika dan Australia Utara.

Biji kacang tidak boleh dimakan kerana mengandungi strychnine nitrat dan brucine, koma dan kematian adalah akibat yang mungkin. Namun, pada masa yang sama, mereka banyak digunakan dalam farmakologi, berdasarkan asasnya, ubat tonik dan psikostimulasi dibuat..

Betel

Mereka adalah biji salah satu pokok palma di Asia dan mempunyai bau dan rasa yang tidak menyenangkan. Di beberapa negara Asia, penduduk setempat mengunyah sirih, dibungkus dengan daun tanaman lada dan ditaburkan dengan kapur, walaupun ada kemungkinan akibatnya. "Hidangan" ini mengotorkan bibir merah dan mengganggu koheren ucapan, dan membawa kepada muntah dan sawan yang tidak henti-hentinya. Sebilangan besar doktor menganggapnya tidak boleh dimakan..

Dunia flora menawarkan pelbagai jenis buah yang kita namakan sebagai Kacang. Kacang mana yang harus dipilih - dari keluarga Walnut, Beech, Palm, harus diputuskan oleh setiap orang secara bebas. Senarai kacang-kacangannya cukup luas, penting untuk tidak keliru dengan nama dan memilih buah yang sihat.

Kacang

Kacang-kacangan adalah sumber protein dan minyak sayur-sayuran, vitamin dan unsur mikro yang kaya, dan dari segi nilai pemakanan mereka tidak kalah dengan daging.

Apa itu kacang? Dalam isu ini, pendapat pakar kuliner dan ahli botani sangat berbeza. Sekiranya anda yakin yang kedua, maka kacang dapat disebut buah bawah kering, tanpa biji tunggal, tanpa bukaan dengan pericarp berkayu, di mana terdapat satu biji bebas. Dari banyak kacang yang boleh dimakan, hanya sebilangan kecil yang sesuai dengan definisi yang ketat ini..

Tukang masak tidak begitu teliti: pada pendapat mereka, mana-mana buah yang boleh dimakan, ditutup dengan kulit keras atau lembut, boleh dianggap kacang..

Di bawah panji-panji yang membanggakan, komuniti kenari telah mengumpulkan lebih dari selusin tanaman yang paling pelbagai dari seluruh dunia. Kumpulan beraneka ragam ini merangkumi sawit, pinus, tumbuhan akuatik dan juga kacang..

Menurut ahli arkeologi, "Homo sapiens" mula makan kacang walaupun pada masa dia tidak tahu apa api dan menu itu termasuk hidangan yang berasal dari sayur-sayuran..

Kacang telah lama dianggap simbol kehidupan dan kesuburan. Di Rom kuno, mereka diberikan kepada pengantin baru pada hari perkahwinan mereka sehingga mereka mempunyai banyak anak, orang Perancis memakainya pada pengantin baru pada abad ke-19, dan di England mereka masih percaya bahawa semakin banyak hasil panen kacang, semakin banyak bayi akan dilahirkan tahun ini..

Hari ini, kacang masih penting untuk diet kita, mereka adalah sumber protein dan minyak sayuran yang kaya, vitamin, unsur surih dan bahan lain yang diperlukan untuk tubuh, dan tidak kalah dengan nilai pemakanan daging..

Adalah sukar untuk membayangkan banyak masakan kebangsaan tanpa kacang, dan gula-gula dan pencuci mulut tanpa mereka akan menjadi lebih membosankan. Selain itu, kacang dan tempurung digunakan dalam perubatan dan tata rias, membuat mainan, cenderamata, perhiasan dan juga alat muzik dari mereka..

Pakar masakan, betul atau salah, memanggil kacang makanan berikut:

  • kacang tanah; dari sudut pandangan saintifik, kacang bukanlah kacang sama sekali, tetapi ramuan tahunan keluarga kekacang; buah tanaman ini adalah biji bujur yang bengkak, di dalamnya terdapat biji, masing-masing empat hingga lima; kacang dijual dalam bentuk tempurung dan tempurung; ia asin dan berkaca, disajikan dengan minuman beralkohol dan ditambahkan ke salad, sos dan mentega dibuat dari itu;
  • kacang Brazil adalah salah satu pesaing utama untuk gelaran kacang yang paling lazat, buah dari pohon bertolletia yang tinggi dan kuat yang hanya tumbuh di Amerika Selatan; buah-buahan dari pokok ini berbentuk kotak bulat atau bujur berdiameter 5-10 sentimeter, dengan cangkang tebal (1 cm), sangat kuat; di dalam setiap buah dibungkus dengan ketat dari 12 hingga 24 kacang; Mereka ditambahkan ke roti, kek dan pencuci mulut, salad buah dan sayur, disajikan sebagai makanan ringan, kadang-kadang ditaburkan dengan gula atau garam;
  • chilim, ini juga kacang air: batang chilim yang fleksibel dilekatkan di bahagian bawah dengan akar coklat tipis, sementara ia mudah pecah dari tanah dan dapat berenang dengan bebas, dan jika terperangkap di dalam tanah, ia akan berakar kembali; buah chilim, serupa dengan mentol daffodil, menyokong apa yang disebut "pundi kencing" yang dipenuhi udara di permukaan air; di bawah tempurung chilim yang keras dan berat, kernel putih dan sangat enak disembunyikan, yang dimakan mentah, direbus, dibakar dalam abu, seperti kentang, digiling ke dalam tepung dan ditambahkan ke roti dan pai, dimasukkan ke dalam salad dan bahkan dalam tin;
  • walnut - dengan tempurung keras dan kernel yang dapat dimakan dari bentuk yang kompleks dan unik; kernel mempunyai rasa yang kaya dan unik; walnut ditambahkan ke pencuci mulut (contohnya, di bubur Guryev), sup, hidangan daging (contohnya, satsivi Georgia), kek, pastri, ais krim, mentega dibuat daripadanya, dan jem yang sedap dan beraroma dari kacang lembut dan masih belum masak;
  • buah berangan, buahnya sangat popular di Perancis dan Itali; dalam tekstur, buah berangan menyerupai kentang - mereka mempunyai banyak kanji, dibakar, mereka hancur hampir sama; dalam memasak, buah berangan gula, kaca dan coklat ditutup; mereka direbus, digoreng, direbus, dibakar, dijadikan lauk untuk daging dan ikan, ditambahkan ke pastri, kue dan gula-gula, dimasukkan ke dalam sup dan pilaf, diisi dengan kalkun, angsa atau babi, dibuat tepung dari mereka, dan roti dan pai panggang, malah mereka menyediakan minuman yang menggantikan kopi;
  • kacang pain - biji kecil pain Siberia; secara amnya, produk utama Rusia, walaupun dalam istilah masakan mereka berjaya menggantikan pinioli Itali;
  • gajus; buah mete terdiri daripada dua bahagian - yang disebut "epal" dan kacang itu sendiri; "Apple" - buah berdaging dan sangat berair dengan rasa manis dan masam, panjang 7-10 sentimeter dan lebar sekitar 5 sentimeter; di bahagian atas "epal" ada kacang, yang jauh dari tidak berbahaya seperti yang dilihat pada pandangan pertama: antara cengkerang dan intinya ada minyak kaustik yang dapat membakar, oleh itu kacang mete dijual hanya dikupas, setelah rawatan panas khas; biji gajus yang utuh dan hancur dimasukkan ke dalam salad, sos dan hidangan panas;
  • kelapa adalah kacang terbesar, diameternya 15-30 sentimeter, dan beratnya 2-4 kilogram; dalam kelapa yang belum matang (tidak lebih dari lima bulan) kelapa mengandungi kira-kira setengah liter cecair lutsinar, manis dan masam, dahaga yang memuaskan, kaya dengan vitamin dan gula - ia dipanggil santan; apabila kacang matang, cecair menebal dan berubah menjadi bubur putih: segar atau kering, ia ditambahkan ke sup, pencuci mulut, salad, minyak diperoleh dari itu;
  • cola - saudara koko yang jauh; ia adalah perangsang tenaga yang unik - cola mengandungi banyak kafein; terima kasih kepada cola, Coca-Cola dan Pepsi-Cola muncul; arnab digunakan untuk membuat tablet, minuman tenaga dan coklat untuk pendaki, ahli geologi, juruterbang, atlet - orang yang profesinya dikaitkan dengan aktiviti fizikal yang hebat;
  • macadamia - kacang asli Australia, kacang termahal di dunia - dan bukan hanya kerana sukar ditanam dan sukar dikupas dari kulit keras - tidak ada kacang yang lebih berguna daripada macadamia; buah macadamia terasa seperti kacang hazel; biji besar biasanya digoreng dan ditutup dengan karamel atau coklat, dan yang kecil dan dihancurkan ditambahkan ke salad dan hidangan makanan laut atau minyak ditekan daripadanya;
  • badam - tulang halus di cangkang baldu; apabila masak, ia kering dan retak; di dalamnya terdapat kernel yang boleh dimakan, yang disebut badam; dengan kacang almond, mereka menyediakan sos molé, ia manis, berkaca, ditambahkan pada pelbagai pencuci mulut (contohnya marzipans), digiling menjadi tepung (dicampurkan dengan tepung gandum dan pai lazat, biskut dan biskut dibakar), minyak ditekan darinya (yang paling sering digunakan dalam industri minyak wangi dan kosmetik), membuat jem; badam pahit tumbuh di Timur - biji mentahnya mengandungi hidrogen sianida yang mengerikan, tetapi setelah menggoreng, mendidih atau memanggang, badam pahit menjadi tidak berbahaya; di Eropah, badam pahit digunakan dalam pengeluaran minyak wangi dan ubat-ubatan, dan di China dan India malah dimakan;
  • pala adalah salah satu rempah utama dalam masakan India; buah pala (ahli biologi memanggil tumbuhan ini "muscat wangi") kelihatan seperti aprikot; apabila ia masak, ia terbahagi kepada dua bahagian; inti di dalam buah adalah pala; biji dikumpulkan, dikeringkan dan digosok selama beberapa minggu (ia tidak dimakan sepenuhnya - 5-6 biji kacang bertindak seperti ubat pada seseorang); pala ditambahkan ke hidangan daging, makanan laut dan sayur-sayuran, muffin, puding, pai, gula-gula (serta tembakau dan minyak wangi); pala parut memberikan hidangan rasa canggih - manis dan pedas pada masa yang sama; dari lapisan biji kernel kering (ia disebut "pala") mereka juga membuat perasa pedas - rasanya sedikit lebih lembut daripada pala;
  • pecan, alias kacang zaitun, kerana menyerupai buah pohon zaitun yang berbentuk; ia adalah saudara dekat kenari - rasanya serupa, tetapi biji pecan sedikit lebih lembut dan lebih lembut; lebih baik memakannya sebaik sahaja dibersihkan (tanpa cengkerang, ia cepat merosot); roti, pai, biskut dibakar dengan pecan, ia ditambah ke salad dan hidangan panas; di kedai kopi, anda sering dapat mencari puff dengan pecan;
  • pinioli - kacang kecil pain Itali, saudara dari pain Siberia (yang di dalamnya kacang pinus tumbuh); pinioli sedikit lebih besar dan memanjang daripada kacang pain; mereka digunakan dalam masakan Itali - mereka dimasukkan ke dalam pasta dan salad;
  • pistachio - kacang kecil, cengkerang yang retak semasa masak; di bawah tempurung terdapat kernel hijau, dan semakin kuat warnanya, semakin matang; pistachio dimakan segar dan dipanggang, ditambah dengan pastri manis, ais krim dan pencuci mulut; ia adalah makanan ringan yang baik untuk bir, wain dan koktel;
  • hazelnut, dia adalah hazelnut dan hazelnut; di antara nama-nama ini, bagaimanapun, ada beberapa perbezaan - kacang hazel adalah jenis hazel liar yang ditanam; hazelnut mempunyai kulit yang lebih nipis daripada hazel, kacang itu lebih berkhasiat, dan rasanya lebih lembut; hazelnut utuh dan tanah digunakan dalam pencuci mulut dan makanan yang dibakar - ditambahkan pada pai, kek, gula-gula, coklat, pasta coklat.