Kakak saya mengajar saya cara makan brokoli mentah: beberapa resipi yang sihat dan lazat

Secara amnya, brokoli jarang dimakan segar. Biasanya ia dikukus atau digoreng dalam serbuk roti. Ini membantu menjadikan sayur lebih enak, tetapi memasak mengurangkan nilai pemakanannya. Sebilangan besar vitamin dan mineral berguna mati.

Oleh itu, saya memikirkan cara memasak brokoli dengan enak tanpa menggoreng atau mendidih. Untuk mendapatkan nasihat, saya beralih kepada kakak saya, yang telah lama mengikuti pemakanan yang betul. Dan dia memberi saya beberapa resipi brokoli mentah yang lazat. Saya akan memberitahu anda lebih banyak mengenai mereka di bawah..

Cara memasak brokoli dengan betul?

Untuk menambahkan brokoli ke salad, anda mesti terlebih dahulu menyediakannya dengan betul. Walaupun sayur tidak perlu dimasak, sayur itu tidak boleh dimakan sebaik sahaja dibeli. Brokoli mesti dibilas terlebih dahulu. Perhatikan perbungaan. Banyak kotoran dapat terkumpul di dalamnya, kadang-kadang kumbang kecil dapat dijumpai di sana. Bilas tunas dengan air sejuk untuk membersihkan serpihan. Tetapi jangan menggosoknya terlalu keras, kerana ini boleh merosakkan strukturnya..

Sekiranya anda menjumpai sayur-sayuran yang sangat kotor, rendam dalam mangkuk air sejuk. Biarkan brokoli di dalamnya hanya 2-3 minit. Penumpukan kotoran akan melembutkan dan dapat ditanggalkan dengan mudah. Selepas itu, bilas sayur-sayuran lagi untuk mencuci sisa air kotor..

Kemudian keringkan tunas dengan tuala kertas atau tuala. Jangan gosok terlalu keras untuk mengelakkan kerosakan strukturnya. Lebih baik menggunakan tisu untuk menyerap kelembapan. Brokoli kering lebih senang dipotong.

Untuk memotong sayur, anda memerlukan pisau tajam. Alat yang terlalu kusam boleh merosakkan bunga. Potonglah batang brokoli. Kemudian kisar perbungaan agar lebih mudah dimakan. Periksa mereka dan potong bahagian sayur yang dihitam..

Batangnya juga boleh dimakan, tetapi tidak semua orang menyukai rasanya. Di samping itu, ia agak sukar, jadi tidak selesa memakannya. Anda boleh merasainya. Sekiranya anda suka, anda boleh mengisar dan memakannya juga..

Apa yang boleh dihidangkan brokoli??

Brokoli mentah sihat untuk dimakan, tetapi tidak semua orang menyukai rasanya. Oleh itu, kakak saya mengesyorkan agar saya menggabungkannya dengan perasa dan rempah. Anda boleh bereksperimen dan memilih apa sahaja yang anda suka. Saya suka brokoli dengan campuran garam, lemon dan lada hitam. Anda juga boleh menambah cuka balsamic, halia segar, atau kemangi pada sayur-sayuran anda. Aroma rempah-rempah ini akan menekankan rasa brokoli yang ringan, menjadikannya lebih cerah..

Anda juga boleh mencampurkan sayur-sayuran dengan serbuk bawang putih, kari, rosemary, jintan, atau ketumbar. Brokoli mempunyai rasa yang lemah, sehingga dapat digabungkan dengan hampir semua perasa.

Brokoli dengan sos krim

Anda juga boleh membuat sos berkrim di mana anda mencelupkan brokoli. Eksperimen dan ubah resipi untuk mendapatkan rasa yang anda gemari. Untuk membuat sos, anda memerlukan mayonis, krim masam, cuka, dan campuran perasa. Gaulkan sehingga sebati dan hidangkan. Sekiranya anda suka sos pekat, anda boleh menambah lebih banyak krim masam. Sebaliknya, untuk makanan ringan, tambahkan lebih banyak cuka. Sebagai alternatif, anda boleh membeli sos berperisa dari kedai dan makan brokoli dengannya..

Brokoli dengan jus lemon, minyak zaitun dan mustard Dijon

Brokoli berpasangan dengan jus lemon, jadi anda boleh membuat pembalut dengan tambahan jus lemon. Anda juga memerlukan minyak zaitun dan mustard Dijon untuk menambahkan rasa yang enak pada sos. Campurkan semua bahan dan kacau. Kemudian tuangkan campuran yang telah disediakan di atas bunga brokoli cincang. Hidangan boleh dihidangkan di meja. Berpakaian ini memberikan rasa masam, rasa pedas kepada brokoli..

Anda juga boleh menambahkan ramuan lain ke dalamnya. Sebagai contoh, tomato ceri dan badam sesuai dengannya. Sekiranya anda lebih suka makanan pedas, anda boleh mencincang cengkih bawang putih menjadi pembalut..

Brokoli dengan sos berkrim

Variasi lain dari sos krim yang dibuat dengan yogurt Yunani. Ia adalah sumber protein yang kaya. Juga, yogurt menjadikan hidangan lebih memuaskan. Anda memerlukan jus lemon dan perasa untuk membuat sos. Sekiranya anda tidak menyukai rasa pedas, anda boleh mencampurkan jus dengan yogurt dan menghidangkannya ke meja. Masukkan bawang cincang, bawang putih, dill, atau pasli ke dalam sos, jika dikehendaki. Peminat hidangan pedas boleh disyorkan gabungan yogurt dengan campuran paprika.

Brokoli diperap

Sekiranya anda tidak terlalu menyukai rasa brokoli, tetapi ingin makan dengan betul, anda boleh mengasinkannya. Ia akan menjadikan sayur-sayuran lebih beraroma dan lebih lembut. Untuk membuat pengasam, anda memerlukan jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Campurkannya dan tuangkan ke dalam beg plastik bersih. Kemudian tambahkan perbungaan yang dipotong di sana. Semakin kecil mereka, semakin baik mereka tepu dengan pengasam. Goncangkan beg untuk mencampurkan sayur-sayuran dengan teliti. Mereka harus ditutup sepenuhnya dengan campuran. Kemudian, tutup beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-4 jam. Saya biarkan brokoli semalaman untuk merendam dengan baik..

Untuk hidangan yang lebih sedap, anda boleh membuat pengasam cuka sari apel. Ganti jus lemon dan tambahkan sedikit gula, dill, lada hitam dan garam bawang putih. Brokoli yang direndam dalam pengasam seperti itu juga paling baik ditinggalkan di dalam peti sejuk semalaman..

Salad brokoli

Anda tidak perlu makan brokoli dengan hanya berpakaian. Anda boleh menambahkan perbungaan ke salad. Makanan ini sesuai dengan jenis buah dan sayur, jadi anda boleh bereksperimen dengan citarasa anda sendiri. Sebagai contoh, anda boleh melangkau penambahan kubis Cina dan menggantinya dengan brokoli. Selain itu, sayurnya juga digoreng dengan daging goreng: ayam, ayam belanda atau daging lembu. Salad brokoli menjadikan makan tengah hari atau makan malam yang hebat untuk seisi keluarga.

Untuk salad musim panas yang ringan, gunakan brokoli, strawberi segar, bawang merah, dan badam. Kisar bahan dan kacau. Kemudian masukkan jus lemon dan mayonis. Kacau lagi dan biarkan untuk menyuntik selama setengah jam. Selepas itu, salad yang disediakan boleh dihidangkan dengan sejuk..

Anda juga boleh membuat salad dengan brokoli, cranberry manis, dan biji bunga matahari yang dikupas. Ganti walnut cincang jika mahu. Musim ramuan dengan sos yang dibuat dengan mayonis, jus lemon dan madu. Hidangkan salad dengan ayam goreng.

Hiaskan dengan sayur-sayuran mentah dan brokoli

Brokoli dapat digunakan untuk membuat bukan hanya salad, tetapi juga lauk yang sihat. Ambil lobak merah dan paprika. Potongnya dan gaul sebati. Masukkan kacang tin atau segar jika mahu. Anda boleh menghidangkan lauk ke meja dengan mencampurkannya dengan sos kegemaran anda. Ia sesuai dengan daging. Untuk lauk yang lebih memuaskan, kacau dengan nasi yang telah dimasak..

Salad brokoli yang halus

Anda boleh menggunakan sayur-sayuran, kacang-kacangan dan buah-buahan untuk membuat salad yang enak ini. Saya suka mencampurkan brokoli dengan wortel parut, kubis cincang, bawang hijau, dan epal. Untuk memberi hidangan rasa pedas, saya mengawetkan perbungaan mengikut resipi yang dinyatakan di atas. Untuk berpakaian, anda memerlukan cuka sari apel, mayonis, dan halia parut. Dari rempah, anda boleh mengambil lada hitam atau garam bawang putih.

Kemudian anda perlu mencincang semua sayur-sayuran dan mencampurkannya sehingga sebati. Tuangkan pembalut yang sudah siap di atasnya dan sejukkan selama 2-4 jam agar hidangan lebih sedap dan pedas. Semasa menghidangkan salad ke meja, tambahkan hazelnut cincang atau kismis ke dalamnya. Mereka akan menjadikan hidangan lebih memuaskan..

Bolehkah brokoli dimakan mentah??

Brokoli muncul di rak domestik baru-baru ini. Walaupun begitu, sayur vitamin unik ini dengan yakin mendapat populariti di kalangan pengguna. Hidangan brokoli dibakar, digoreng, dikukus. Tetapi tidak semua orang tahu adakah mungkin untuk memakan kubis mentah ini..

Apa sayur ini?

Brokoli (atau asparagus) adalah saudara terdekat kembang kol. Secara visual, brokoli menyerupai bunga besar yang boleh dimakan. Tanaman ini terdiri daripada beberapa kelompok tunas hijau gelap yang terletak di bahagian atas batang panjang. Tumbuhan tahunan ini boleh mencapai ketinggian satu meter.

Laut Mediterranean dianggap sebagai tanah air asparagus. Ia mula tersebar luas ke seluruh dunia hanya pada abad ke-18. Kini, lebih daripada 70% tanaman brokoli di dunia dituai di India dan China. Itali, Turki, Israel, Perancis juga merupakan antara negara pengeluar utama. Pemimpin dunia dalam pengambilan brokoli adalah Amerika Syarikat, di mana kubis ini adalah sayur vitamin yang paling popular.

Manfaat dan keburukan

Brokoli adalah sayur berharga dengan set manfaat kesihatan yang unik. Dan tentu saja, akan ada lebih banyak faedah daripada memakannya segar (mentah). Ia mempunyai indeks glisemik rendah dan sangat baik untuk pemakanan makanan. Dengan kandungan kalori hanya 34 kkal per 100 gram, brokoli kaya dengan protein, yang mana ia sangat digemari oleh atlet. Selain:

  • kubis asparagus adalah peneraju sayur-sayuran dari segi kandungan vitamin C dan K;
  • ia mengandungi sebilangan besar vitamin - pembangun sistem saraf (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 gram brokoli mengandungi 12% pengambilan vitamin A atau karotena setiap hari;
  • sayur ini kaya dengan mineral, termasuk mangan, natrium, fosforus, kalsium, magnesium, selenium, zink, tembaga, besi;
  • Brokoli mengandungi antioksidan yang kuat
  • mengandungi asid omega;
  • kaya dengan tokoferol atau vitamin E;
  • tinggi serat makanan, termasuk serat;
  • mengandungi lipid.

Manfaat kesihatan brokoli tidak berkesudahan. Berikut adalah yang utama:

  • produk ini sangat diperlukan untuk atlet dan orang yang menghadapi masalah berat badan berlebihan;
  • Brokoli sangat kaya dengan antioksidan, jadi penggunaannya dalam makanan adalah pencegahan barah;
  • menguatkan tisu tulang rawan dan tulang kerana kepekatan kalsium dan magnesium yang tinggi;
  • mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular;
  • menguatkan sistem imun;
  • memulihkan dan menguatkan sistem saraf;
  • mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan kerana banyaknya serat makanan;
  • memastikan kulit, rambut dan kuku yang sihat;
  • membantu mengekalkan dan meningkatkan penglihatan kerana kandungan karotena yang tinggi.

Walau bagaimanapun, seperti mana-mana produk makanan, sayur ini mempunyai kontraindikasi. Semasa makan brokoli, anda harus memerhatikan ukurannya dan ingat bahawa lebih banyak tidak selalu bermaksud lebih baik.

Oleh itu, anda harus mengambil asparagus dengan berhati-hati:

  • orang dengan intoleransi individu terhadap zat besi atau bahan lain yang terdapat dalam brokoli;
  • orang tua, kerana kelebihan vitamin K dapat meningkatkan kelikatan darah;
  • orang yang menderita hipotiroidisme, kerana zat yang terkandung dalam brokoli mengganggu penyerapan yodium;
  • penghidap penyakit pankreas.

Kehalusan pilihan

Semua orang tahu bahawa bahan-bahan segar adalah kunci makanan lazat dan sihat. Kesegaran dan kualiti produk sangat penting. Berikut adalah petua untuk membantu anda memilih dari pelbagai pilihan untuk brokoli berkualiti tinggi yang akan memenuhi diet anda dengan jumlah nutrien maksimum..

  • Brokoli mesti dituai sebelum bunga mekar. Sekiranya bunga kuning kecil telah muncul di permukaan kubis, maka anda tidak boleh membeli dan memakannya. Sayuran seperti itu dianggap terlalu masak..
  • Bukan rahsia lagi bahawa anda harus selalu memilih produk bermusim dan tempatan. Peraturan ini juga berlaku untuk brokoli. Masa yang sesuai untuk membeli brokoli segar adalah Ogos dan September.
  • Lebih suka kubis dengan tunas yang padat dan tegang pada batang nipis. Ini adalah tanda jelas brokoli muda dan berkualiti..
  • Beli asparagus keras dan berair. Batangnya mesti terputus dengan ciri khas. Jangan mengambil perbungaan yang perlahan dan menguning.

Terdapat juga muslihat kecil.

  • Brokoli mengekalkan khasiat dan rasanya yang baik apabila dibekukan. Anda boleh membeli brokoli beku atau membeku sendiri. Untuk melakukan ini, bahagikan kubis menjadi perbungaan dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda tidak perlu mencuci sayur sebelum membeku..
  • Brokoli segar sesuai dengan keju, timun, lobak, kacang, biji labu dan krim masam.
  • Gunakan air masin untuk mencuci sayur-sayuran dan menyingkirkan serangga. Ini berlaku terutamanya untuk brokoli kerana ciri strukturnya. Larutkan 4 sudu garam dalam satu liter air. Letakkan perbungaan dalam larutan, angkat, dan biarkan selama 10-15 minit..
  • Basuh brokoli sebelum dimasak. Kubis ini merosakkan dengan cepat walaupun disimpan di dalam peti sejuk..

Mengapa sayur-sayuran yang tidak diproses baik?

Untuk mendapatkan sebahagian besar faedah, anda harus makan brokoli mentah. Rawatan haba memberi kesan buruk kepada banyak makanan. Menggoreng dalam minyak sayuran membawa kepada pembentukan karsinogen. Bahan-bahan ini terkumpul di dalam badan dan boleh menyebabkan perkembangan barah. Doktor sangat mengesyorkan untuk tidak memasukkan makanan goreng dari makanan, terutama untuk kanak-kanak..

Semasa memasak, banyak nutrien dan vitamin yang terkandung dalam brokoli hilang. Di samping itu, asas purin berbahaya - adenin dan guanine - dilepaskan ke dalam sup sayur dari kubis ini. Kaldu ini tidak boleh digunakan untuk memasak sup sayur-sayuran..

Vitamin paling banyak dikekalkan sekiranya sayur ini dikukus. Tetapi brokoli kukus tidak begitu sihat seperti yang tidak dirawat.

Apa guna kubis segar dengan?

Brokoli mentah boleh digunakan untuk membuat smoothie dan salad. Kubis ini sesuai dengan aprikot kering, kismis, yogurt tanpa gula. Produk yang sihat ini akan melengkapkan hidangan yang sempurna termasuk fillet ayam, keju kotej, timun, lobak. Ini akan melengkapkan salad sayur-sayuran dengan minyak sayuran atau mayonis dengan sempurna.

Anda boleh mendapat banyak faedah dan keseronokan hanya dengan memakan sprig brokoli yang dicelupkan ke dalam sos berasaskan krim atau yogurt..

Resipi Smoothie - minuman penyembuh

Smoothie baru mula mendapat populariti di kalangan warga negara kita. Semasa di Barat, minuman sihat dan enak ini telah lama memenangkan cinta orang yang mementingkan kesihatan mereka. Pada dasarnya, ia adalah minuman pekat yang dibuat dari buah-buahan, sayur-sayuran dan buah beri, dihancurkan ke keadaan puri. Produk tenusu juga merupakan ramuan yang kerap dalam smoothie: krim, yogurt, keju kotej. Ia mesti dimakan sebaik sahaja disiapkan, seperti jus yang baru diperah. Untuk smoothie, lebih baik menggunakan brokoli beku, kerana perbungaan lembut sukar diganggu dalam pengisar.

Smoothie brokoli pisang:

  • pisang - 1 keping;
  • kubis - 150 gram;
  • biji walnut - 30 gram;
  • yogurt - 100 ml;
  • tambah ais mengikut keperluan;
  • kisar semua bahan dalam pengisar hingga haluskan.

Smoothie brokoli dan keju kotej:

  • kubis - 150 gram;
  • pisang - 1 pc.;
  • keju kotej berbutir - 50 gram;
  • air atau yogurt - 50 gram;
  • ais mengikut keperluan;
  • letakkan semuanya dalam pengisar dan pukul sehingga lembut.

Smoothie Seledri Brokoli:

  • kubis - 150 gram;
  • tangkai saderi - 50 gram;
  • epal - 150 gram;
  • badam atau walnut - 30 gram;
  • jus oren - 120 gram;
  • ais;
  • pukul semua dalam pengisar sehingga sebati.

Resepi Salad Brokoli

Salad Asparagus dengan epal dan badam

Bahan untuk 2 hidangan:

  • brokoli - 200 gram;
  • epal - 200 gram;
  • badam - 50 gram;
  • lobak - 100 gram;
  • kismis - 30 gram;
  • minyak zaitun dan jus lemon untuk berpakaian.

Penyediaan: Basuh brokoli dan bahagikan kepada perbungaan kecil. Potong epal dan lobak. Potong badam dengan pisau. Campurkan semua bahan, tambah kismis yang telah dikukus. Musim dengan minyak zaitun dan jus lemon, garam secukup rasa.

Salad curd brokoli

Untuk menyediakan dua hidangan, anda memerlukan:

  • brokoli - 200 gram;
  • keju kotej berbutir rendah lemak - 100 gram;
  • timun - 200 gram;
  • biji walnut - 50 gram;
  • yogurt tanpa pengisi buah - 50-70 ml.

Penyediaan: bahagikan kubis yang telah dibasuh menjadi perbungaan kecil. Potong timun menjadi kepingan besar. Kisar kacang. Campurkan segalanya, tambah keju kotej dan musim dengan yogurt.

Salad kubis dengan jagung

Bahan untuk 2 hidangan:

  • brokoli - 200 gram;
  • jagung dalam tin - 100 gram;
  • keju keras Edam - 100 gram;
  • bawang putih - 1 ulas;
  • ketumbar atau pasli secukup rasa;
  • minyak zaitun untuk berpakaian.

Penyediaan: Pisahkan jagung kalengan dari air garam dan campurkan dengan perbungaan kubis. Masukkan keju dadu kasar, bawang putih cincang dan herba. Salad musim dengan minyak zaitun.

Salad brokoli dengan fillet ayam

Bahan untuk 2 hidangan:

  • kubis - 150 gram;
  • fillet ayam - 150 gram;
  • timun - 100 gram;
  • tangkai saderi - 100 gram;
  • biji sawi - 2 sudu teh;
  • minyak zaitun untuk berpakaian.

Penyediaan: potong fillet ayam rebus, timun dan saderi dan campurkan dengan perbungaan kubis. Salad musim dengan campuran minyak zaitun dan mustard.

Tonton video seterusnya mengenai cara membuat salad brokoli mentah yang lazat..

Bolehkah brokoli dimakan mentah?

Walaupun populariti brokoli, tidak semua orang tahu bagaimana memasak dan memakannya dengan betul. Sebagai contoh, persoalan mungkin timbul, adakah mungkin memakan kubis segar, tanpa rawatan haba? Jawapannya tidak tegas - ya. Perbungaan mentah digunakan untuk makanan ringan, salad, lauk dan koktel yang sihat.

Apa itu brokoli?

Brokoli, juga disebut asparagus, adalah saudara dekat kembang kol. Secara luaran, sayur itu adalah perbungaan hijau yang banyak dimakan. Garpu dewasa kelihatan seperti sekumpulan kuncup gelap yang tebal pada batang tebal..

Di antara pelbagai jenis kubis, brokoli semakin banyak ditanam di wilayah Moscow. Buku pemakanan membincangkan...

Ini adalah tanaman tahunan, ketinggiannya mencapai 1 meter. Tanah air brokoli adalah Mediterranean. Sayuran hijau yang sihat sangat popular di Amerika, tetapi juga terdapat di kalangan orang Rusia..

Sebilangan besar bekalan ke kedai domestik berasal dari India dan China.

Khasiat sayur untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Kubis baik untuk semua orang. Brokoli mengandungi:

  • kandungan vitamin C, K yang tinggi;
  • kandungan bahan binaan yang tidak tergantikan untuk sistem saraf - vitamin B;
  • produk ini kaya dengan mineral (magnesium, mangan, fosforus, besi, zink);
  • mengandungi asid omega, vitamin E;
  • sejumlah besar serat makanan yang diperlukan untuk pencernaan lengkap.

Perbungaan hijau berguna untuk atlet dan orang yang berlebihan berat badan. Kubis membantu menormalkan proses pencernaan dan metabolik, dan juga menguatkan tulang.

Ciri-ciri bermanfaat lain:

  • menguatkan daya ketahanan badan;
  • normalisasi sistem saraf;
  • kesihatan kulit, rambut, kuku;
  • pemeliharaan dan pemeliharaan penglihatan.

Semasa menggunakannya, harus diingat bahawa untuk mendapatkan manfaatnya, perlu memerhatikan ukurannya, jangan makan berlebihan. Selain itu, terdapat beberapa kontraindikasi:

  • intoleransi terhadap komponen dalam komposisi;
  • hipofungsi kelenjar tiroid;
  • penyakit gastrousus.

Pada usia tua, anda perlu berhati-hati - vitamin K meningkatkan ketumpatan darah, dan oleh itu, risiko penyumbatan vaskular.

Cara memilih kubis yang betul

Untuk memanfaatkan sepenuhnya makanan anda, anda harus memilih bahan-bahan anda dengan berhati-hati semasa berbelanja. Kubis mestilah segar dan berkualiti tinggi.

  • perbungaan dikumpulkan sebelum bunga kuning mekar - jika kubis telah mekar, maka ia terlalu matang, tidak berbaloi untuk dibeli;
  • sayur segar keluaran dalam negara hanya boleh dibeli pada bulan Ogos-September;
  • batangnya mesti nipis, dan perbungaan mestilah lebat, elastik;
  • apabila patah, batangnya harus garing, dan tidak lesu dan lembut.

Perbungaan brokoli boleh dibekukan, direbus, digoreng, dibakar. Juga dibenarkan untuk menggunakannya segar, sebagai makanan ringan sayur atau sebagai komponen untuk pelbagai salad..

Hidangan brokoli mentah

Perbungaan segar selaras dengan keju, timun, kacang, lobak dan krim masam. Brokoli mentah mempunyai rasa yang lembut dan neutral. Yang membolehkannya digunakan untuk banyak resipi.

Sebelum memasak, garpu mesti dicuci dengan air mengalir, dan kemudian direndam selama 10 minit di dalam bekas dengan air garam.

Smoothie hijau

Minuman pekat berdasarkan sayur-sayuran dan sedikit yogurt. Ia adalah sejenis cecair yang dimakan sebaik sahaja disiapkan.

  • brokoli - 150 g;
  • pisang - 1;
  • walnut - 30 g;
  • minum yogurt - 100 g.

Campurkan semua komponen dalam pengisar sehingga sebati, minum.

Kubis adalah sayuran popular yang bukan hanya sangat enak, tetapi juga mempunyai komposisi nutrien yang besar. Disebabkan…

Salad epal dan brokoli

Di antara pelbagai pilihan untuk pembuka selera berasaskan brokoli, 2 trend dapat dikenal pasti - ini adalah resipi salad sayuran, dan salad dengan penambahan daging. Pilihan vegetarian untuk 2 hidangan.

  • kubis asparagus - 200 g;
  • epal - 200 g;
  • badam - 40 g;
  • lobak - 100 g;
  • kismis - 40 g;
  • minyak zaitun, jus lemon - untuk berpakaian.
  1. Bahagikan kubis tulen menjadi perbungaan kecil.
  2. Potong epal dan lobak menjadi kiub kecil.
  3. Kisar badam dengan pedas baru.
  4. Bilas kismis dengan air panas, jika perlu, tuangkan air mendidih selama 5 minit.
  5. Campurkan semua produk, musim.

Salad fillet ayam

Hidangan ini menggabungkan sayur-sayuran hijau renyah dengan ayam lembut. Salad boleh dibumbui dengan lemak zaitun dengan penambahan mustard, yang akan memberikan rasa baru yang menarik.

Bahan untuk 2 hidangan:

  • kubis - 150 g;
  • fillet - 150 g;
  • timun - 100 g;
  • tangkai saderi - 100 g;
  • biji sawi - 2 sudu kecil;
  • minyak zaitun.
  1. Rebus isi ayam.
  2. Timun, cincang saderi menjadi kepingan, gabungkan dengan perbungaan brokoli.
  3. Potong fillet, masukkan sayur-sayuran.
  4. Musim dengan campuran mustard dan mentega.

Kesimpulannya

Brokoli adalah sayuran yang sihat yang mengandungi vitamin, mineral, dan serat. Ia memberi kesan yang baik pada badan baik segar dan dimasak. Makan sayur mentah membolehkan anda mengekalkan semua nutrien. Salad dan smoothie yang lazat dibuat dengan penambahan brokoli.

Cara makan kubis brokoli

Sebelum memasak, anda perlu belajar cara makan brokoli. Tidak semua kaedah sesuai untuknya. Sekiranya anda menyediakannya mengikut semua peraturan, maka sayur itu mesti dimakan oleh anak-anak, ibu mengandung dan menyusui.

25 Disember 2017

Dalam bentuk apa betul dan berguna untuk memakan brokoli

Sayuran ini adalah gudang nutrien. Ia mengandungi vitamin A, B, E, C, K, PP, kalium, kalsium, magnesium, zat besi, fosfor, zink, tembaga dan lain-lain.

Sayuran menghalang pembiakan sel barah, membantu mengurangkan tumor, dan membuang kolesterol dari badan. Ia harus dimakan untuk penyakit kardiovaskular, terutama untuk aterosklerosis, keadaan sebelum serangan jantung atau strok.

Pesakit dengan gastritis, bisul atau keasidan tinggi perut harus menolaknya.

Cadangan penggunaan sayur ini:

  • ia tidak boleh digoreng. Dengan rawatan haba jenis ini, ia akan kehilangan vitamin. Semasa proses menggoreng, karsinogen dilepaskan yang terkumpul di dalam badan;
  • anda tidak boleh memasak sayur ini dalam periuk perlahan. Vitamin hilang;
  • jangan memasak hidangan pertama dari sayur ini. Semasa proses memasak, adenin dan guanin dilepaskan ke dalam air. Sebatian purin ini berbahaya bagi manusia. Lebih baik merebus perbungaan secara berasingan dan menambahkan brokoli ke sup yang sudah siap.

Sayuran ini dikukus atau dibakar dengan baik di dalam ketuhar. Ia akan memakan masa 10-15 minit untuk memasak dalam dandang berganda. Semasa mengukus, kehilangan nutrien hingga 20%. Ini adalah jenis rawatan haba yang paling optimum.

Untuk mendapatkan bekalan vitamin, anda perlu makan 1/3 kepala kubis setiap hari

Di dalam ketuhar, sayur perlu dimasak selama 15-20 minit. Sebelum dibakar, ia mesti dibongkar ke dalam perbungaan dan tuangkan dengan minyak sayuran..

Untuk menyediakan salad, sayur ini mesti direbus. Ia perlu dimasak tidak lebih dari 7 minit, dicelupkan ke dalam air masin mendidih.

Bolehkah brokoli dimakan mentah?

Ya, tetapi perlu dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir. Sekiranya sayur-sayuran tidak dimasak, ia akan mengandungi lebih banyak vitamin. Orang yang memakan kubis mentah mempunyai 34% sulforaphane (zat yang mempunyai kesan anti-barah) dalam darah mereka, dan 4% selepas rawatan panas.

Mengelapkan perbungaan boleh menjadi alternatif makanan mentah. Mereka perlu dicelupkan ke dalam air masin mendidih selama 2 minit, dan kemudian disiram dengan cecair sejuk.

Brokoli adalah produk makanan. Sekiranya anda ingin meningkatkan metabolisme, memperkuat imuniti dan meningkatkan kesejahteraan, pastikan untuk memasukkannya ke dalam makanan anda..

Cara Makan Brokoli dengan Betul untuk Manfaat Kesihatan Maksimum

Salam, kawan! Mari kita bincangkan faedah brokoli.

Sekiranya anda bertanya sayur mana yang menjadi kegemaran saya, maka saya, tanpa ragu-ragu sebentar, akan menjawab bahawa ini adalah brokoli.

Secara amnya, saya sangat menggemari hampir semua sayur-sayuran, tetapi brokoli selalu menjadi keutamaan..

Dan hari ini saya ingin memberitahu anda mengenai kubis ini dan khasiatnya yang unik..

Brokoli yang luar biasa ini, LEBIH BANYAK mendapat tempat terhormat di antara sayur-sayuran!

Ini tidak hanya berguna: ia berguna untuk wanita, untuk lelaki, secara umum untuk semua orang yang menjaga kesihatan mereka.!

Mengapa brokoli baik untuk anda? Ia berguna kepada siapa? Cara penggunaan dan cara memasak, serta apa yang harus dilakukan bagi mereka yang tidak menyukai kubis yang paling berguna ini, dan benar-benar ingin mendapatkan semua faedah berharga dari itu untuk tubuh mereka?

Baca terus, saya akan memberitahu anda semuanya!

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Mengapa brokoli baik untuk kesihatan manusia?

Brokoli adalah permaisuri dari semua kubis yang ada.!

Sebaik sahaja brokoli tidak dipanggil!

Dan "kecantikan" dan "ratu" dan "kekuatan hidup"...

Selalunya, nama "ratu" dijumpai, tetapi nama "kekuatan hidup" dilupakan...

Dan sia-sia, bagaimanapun, nama ini membawa definisi yang paling tepat mengenai "misinya".

Malah orang-orang Rom kuno menarik perhatiannya, dengan memperhatikan bahawa perbungaan kubis ini serupa dengan jari-jari kita yang digenggam, dan memutuskan bahawa ini bukan tanpa alasan: ia bukan hanya simbolik, itu sebenarnya kekuatan dan tenaga penting kita!

Jadi jenis sayur apa yang misterius dan mistik ini disebut "brokoli"?

Ahli pemakanan, saintis dan doktor perubatan dunia yang paling terkenal sebulat suara menyatakan bahawa kubis brokoli adalah salah satu sayuran paling berguna yang terdapat di alam pada masa ini.!

Kubis brokoli - penerangan ringkas mengenai ciri-ciri

Brokoli adalah tanaman tahunan dalam keluarga kubis yang termasuk dalam subspesies kembang kol.

Anda boleh menggunakan perbungaan brokoli untuk makanan.

Mereka tidak selalu hijau, seperti yang biasa dilihat: brokoli juga berwarna ungu..

Ngomong-ngomong, ketika saya melihat brokoli ungu untuk pertama kalinya, dan memutuskan bahawa ia entah bagaimana "tidak seperti itu"... "Kimia", saya rasa, mungkin. Dan barulah saya mendapat tahu bahawa dia tidak: dia baik-baik saja, hanya jenisnya. Jadi, jangan ragu untuk membeli brokoli hijau dan ungu!

Jenis brokoli yang paling biasa adalah varieti Calabrese..

Kepala kubisnya berwarna hijau dalam bentuk payung, dengan sebilangan besar perbungaan berdekatan dengan satu sama lain, terletak di hujung batang tebal.

Pasti, ramai di antara anda mengetahui jenis kubis brokoli ini..

Tetapi ada juga pelbagai kubis asparagus yang kelihatan seperti ini: banyak batang nipis di mana terdapat perbungaan kubis kecil.

Kubis brokoli adalah salah satu tanaman sayur-sayuran tertua dan paling berguna, ia telah terkenal sejak zaman Rom Kuno..

Lebih dari 2000 tahun yang lalu, penyembuh yang paling terkenal ketika itu menganggapnya sebagai "ubat untuk semua penyakit" dan cukup banyak dan berjaya menggunakannya untuk penyembuhan nutrisi pesakit.

Mengapa brokoli begitu popular hari ini??

Sejak sekian lama, kubis brokoli dilupakan, dan tidak lama kemudian mereka mula membicarakan khasiat perubatannya..

Baru-baru ini, penduduk dari semua negara di dunia mula memasukkannya ke dalam makanan mereka lebih kerap: populariti brokoli berkembang begitu cepat sehingga banyak yang terkejut.

Populariti brokoli telah meningkat dengan tepat sejak ketika para saintis mula-mula mengenal pasti antara sifat bermanfaat kubis brokoli salah satu yang paling kuat dan paling diperlukan untuk kesihatan penduduk dunia pada masa ini: sifat ini yang menghalang pertumbuhan sel barah!

Keupayaan ini diperkatakan lebih kerap dan lebih kerap..

Sejak itu, penyelidikan dalam konteks aspek ini (onkologi dan cara memeranginya dengan brokoli) tidak berhenti selama satu minit..

Para saintis dalam pencarian berterusan, dalam penyelidikan berterusan, dalam eksperimen dan eksperimen berterusan untuk membuat kejayaan dan memberi dunia ubat terbaru yang dapat menyelamatkan sebahagian besar penduduk dunia dari masalah yang mengerikan - kemunculan neoplasma malignan di dalam tubuh manusia.

Apa yang mengandungi brokoli?

Oh, ini hanyalah khazanah faedah semula jadi!

  • Ia mengandungi sejumlah besar bahan aktif biologi, di antaranya terdapat hampir semua vitamin, mineral, asid amino (termasuk asid amino penting), karoten, asid organik, flavonoid, tanin, fitonutida yang mempunyai sifat fungisida dan bakterisida (iaitu, mampu untuk menekan pertumbuhan dan perkembangan kulat dan bakteria).
  • Protein dalam brokoli beberapa kali lebih tinggi daripada jenis kubis lain. Bahkan ada lemak sihat dan penting dalam brokoli dan serat kasar, sesuai untuk membersihkan usus.
  • 100 gram brokoli mentah mengandungi jumlah vitamin C harian yang diperlukan oleh orang dewasa. Brokoli unggul dalam vitamin C berbanding buah sitrus.
  • Vitamin A melekat bukan sahaja pada sayur-sayuran oren dan merah, tetapi juga terdapat dalam sayur-sayuran hijau dalam jumlah besar. Dan brokoli dapat "membanggakan" kandungan vitamin yang sangat baik ini, tanpanya kecantikan kulit dan rambut, atau penglihatan yang baik tidak dapat dilihat. Dan ini adalah “tambah” besar brokoli. Lagipun, anda tidak boleh makan banyak wortel dan labu, dan anda tidak akan minum banyak jus dari mereka, kerana ada risiko besar untuk mendapatkan warna kulit "kuning cantik". Dan ini akan menimbulkan pandangan bingung di antara rakan-rakan, dan persoalannya, adakah anda tidak sakit dengan sesuatu secara tidak sengaja. Dan anda boleh makan brokoli sebanyak yang anda suka, dan kekuningan kulit tidak takut kepada anda, tetapi kecantikan, cahaya, warna segar dan pemerah pipi disediakan!
  • Vitamin U yang paling penting, yang, seperti yang diperkirakan sebelumnya, hanya mengandung asparagus dalam jumlah sayuran, juga terkandung dalam "ratu semua kubis", dan jumlah per unit beratnya hanya sedikit lebih rendah daripada asparagus.!

Tetapi "harta karun" sebenarnya yang mengandungi kubis ini adalah sebatian yang mengandungi sulfur (glukosinolat): bahan aktif utamanya adalah sulforaphane, yang mempunyai sifat antioksidan dan imunostimulasi, mendorong pengikatan radikal bebas dalam badan dan mencegah penuaan sel..

  • Dan juga sebatian indole (iaitu, indole-3-karbinol), yang memberikan perlindungan kuat terhadap semua jenis barah payudara dan prostat yang bergantung pada hormon.

Mengapa brokoli baik untuk anda?

Telah terbukti bahawa brokoli mampu menyegarkan badan dengan cara terkuat dan memberi kecantikan dan awet muda pada setiap sel, mengembalikan kesegaran yang hilang selama bertahun-tahun, dan memanjangkan umur.

Perkara yang paling penting:

  • Pengambilan brokoli secara berkala membantu mengekalkan keadaan fungsional yang sihat dari seluruh saluran gastrointestinal dan, oleh itu, semua proses pencernaan dalam keadaan optimum untuk tubuh.
  • Sifat penyembuhan kubis ini yang sangat penting, yang telah dikenal pasti oleh saintis, adalah penghambatan jangkitan Helicobacter pylori yang disebabkan oleh Helicobacter pylori - "penyebab utama" ulser perut dan gastritis. Selain itu, brokoli itu mampu memusnahkan "tetamu yang tidak diundang" dari mikroflora normal perut, ia juga mempunyai sifat anti-radang dan penyembuhan yang kuat..
  • Ubat tradisional dalam resipi untuk rawatan dan pencegahan dysbiosis, perut kembung dan dispepsia, ulser gastrik dan 12 ulser duodenum dan penyakit lain, mengesyorkan penggunaan brokoli dalam diet harian anda!
  • Brokoli membantu mengurangkan rasa sakit, mual, pedih ulu hati, menormalkan proses pencernaan dan rembesan hempedu, meningkatkan selera makan jika tidak ada dan mengurangkannya sekiranya terdapat manifestasi yang berlebihan (iaitu, ia mengimbangkan tahap selera makan).
  • Brokoli sangat berguna bagi mereka yang menderita penyakit gout, hati dan pundi hempedu, kerana dapat memperbaiki keadaan masalah ini dengan ketara.
  • Bagi mereka yang berlebihan berat badan, diabetes, brokoli adalah keselamatan yang nyata.
  • Sulforaphane yang terdapat di dalam kubis ini membantu sendi kita kekal sihat selama mungkin, kerana mencegah kerosakan tulang rawan yang terdapat di dalamnya..
  • Para saintis menunjukkan secara eksperimen bahawa mereka yang kerap memasukkan brokoli dalam makanan mereka jarang menderita ulser perut dan duodenum, serta tumor usus besar dan kecil, yang, sebagai peraturan, hanya merupakan akibat (komplikasi) penyakit ulser peptik.
  • Selain itu, mereka menjalin hubungan kuantitatif antara penggunaan brokoli dan berlakunya penyakit ini, iaitu: semakin banyak brokoli dalam diet seseorang, semakin kecil kemungkinannya dia mengalami bisul dan tumor..
  • Brokoli mengeluarkan lebihan cairan dari badan, menghilangkan edema, selulit, kerengsaan dan ruam pada kulit, menjadikan kulit anjal, anjal dan meremajakan..
  • Doktor sangat mengesyorkan penggunaan brokoli bagi mereka yang lemah akibat penyakit, kekurangan gizi dan mereka yang pulih dari penyakit dan pembedahan, yang didiagnosis menghidap barah dan menjalani kemoterapi..
  • Jangan mengabaikan kubis ini, walaupun anda "sihat secara praktikal" dan tidak mengeluh tentang kesihatan anda: brokoli akan membantu bukan sahaja menjaga kesihatan anda selama bertahun-tahun, tetapi juga meningkatkan penampilan anda dan meningkatkan tahap kekuatan, daya tahan tenaga anda (ingat, kira-kira satu dari nama brokoli - "kekuatan hidup"? ☺).

Dan semua "kesan keajaiban" penyembuhan yang luar biasa ini kini tersedia untuk semua orang, anda hanya perlu makan brokoli secara berkala.

Satu lagi eksperimen menarik membuktikan hubungan langsung antara penggunaan brokoli dan sistem saraf yang stabil dan kuat: para saintis mengatakan bahawa di kalangan pencinta brokoli terdapat lebih banyak orang yang optimis dan sihat secara mental daripada mereka yang tidak begitu menyukai sayur ini di atas meja mereka..

Saya akan menyenaraikan lagi mengapa brokoli baik untuk:

  1. untuk kesihatan peredaran darah dan kesihatan jantung,
  2. untuk kesihatan sistem saraf,
  3. untuk membersihkan darah dan mengurangkan kelikatannya,
  4. untuk menurunkan tekanan darah tinggi,
  5. untuk meningkatkan peredaran darah,
  6. untuk kesihatan paru-paru dan seluruh sistem pernafasan (walaupun dengan asma!) - semua ini tertakluk kepada brokoli, kerana kandungan sulforaphane di dalamnya!

Ibu mengandung (sudah hamil dan mereka yang baru bersiap untuk menjadi mereka) sangat disarankan oleh doktor untuk memasukkan brokoli dalam makanan mereka sekerap mungkin. Kubis berguna ini membantu pembuahan yang berjaya, kehamilan yang sihat, pemeliharaan kesihatan dan kecantikan ibu mengandung tanpa "kerugian" yang biasa bagi banyak orang semasa kehamilan (kemerosotan keadaan rambut, gigi, kulit, kuku, dan lain-lain), serta mudah melahirkan anak dan mengekalkan sikap positif selepas melahirkan (kemungkinan kemurungan selepas bersalin adalah minimum!).

Kubis brokoli berguna untuk orang dari semua peringkat umur: dari bayi hingga orang tua..

Kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahawa dengan menggunakan brokoli untuk sebarang penyakit dalam badan, anda bukan sahaja dapat meningkatkan kesejahteraan dan perjalanan penyakit ini, tetapi juga menyembuhkannya, dan pada masa yang sama menyumbang kepada pencegahan yang kuat dari kejadian mereka di masa depan..

Ciri-ciri anti-kanser brokoli

Tetapi, seperti yang disebutkan di atas, aktiviti antikanker kubis ini menyebabkan perhatian saintis paling dekat sekarang..

Telah diketahui bahawa SETIAP kubis mempunyai sifat anti-barah terkuat. Tetapi hanya brokoli yang mendapat tempat PERTAMA dalam senarai ini di antara semua kubis..

Penyelidikan di kawasan ini menyebabkan para saintis membuat kesimpulan bahawa sulforaphane mampu merangsang pertumbuhan sel-selnya sendiri yang signifikan, protein anti-barah, dan indole-3-karbinol, yang terdapat dalam kubis ini, dapat memusnahkan sel-sel yang telah diubah (yang sudah dipengaruhi oleh penyakit).

Pada masa yang sama, tanpa menjejaskan yang sihat: indole-3-carbinol hanya "mengira" sel dengan program gen "pecah".

Dan kemudian, untuk mengelakkan perpecahan mereka yang lebih jauh (pembiakan), dia hanya "memaksa" mereka untuk memusnahkan diri mereka sendiri.

Cara Makan Brokoli dengan Betul dan Berapa Banyak untuk Mengekalkan Manfaat Maksimumnya?

Untuk mendapat manfaat daripada penggunaan brokoli, penting untuk mengambil brokoli segar sahaja..

Anda mesti melupakan rebus, kukus atau bakar, goreng!

Menurut data eksperimen, terungkap bahawa brokoli harus sering dikonsumsi dan secara berkelanjutan pada 100.0 sehari (100.0 adalah head bagian dari kepala kubis biasa), ini adalah satu-satunya cara untuk memberi tubuh "masuknya" sulforaphane yang berterusan dalam jumlah yang disebabkan oleh tubuh akan dapat mengatasi penyakit yang kompleks atau mencegahnya "dalam keadaan cepat"

Mengapa kubis sangat penting untuk dimakan mentah??

Kerana sulforaphane ajaib ini terbentuk hanya apabila kubis mentah berinteraksi dengan air liur dan tidak ada yang lain.!

Prekursor sulforaphane adalah glukoraphanin (inilah yang mengandungi kubis). Ia berubah menjadi sulforaphane apabila dikunyah di mulut..

Untuk membersihkan, meremajakan dan menyembuhkan badan, disarankan untuk menyediakan salad mentah dan koktel (smoothie) dari brokoli.

Jus brokoli adalah perkara yang sangat diperlukan bagi mereka yang mengalami penurunan fungsi atau ubah bentuk pundi hempedu, atau perut dan / atau pankreas sakit: dalam kes ini, jus brokoli akan membantu mencerna dan mengasimilasi makanan dengan cepat dan berkesan, membantu organ-organ yang sakit.

Sekiranya anda tidak dapat menurunkan berat badan, minum jus brokoli mentah semasa perut kosong pada waktu pagi akan membantu anda mencapai hasil yang diinginkan berkali-kali lebih cepat.!

Apa yang perlu dilakukan sekiranya anda sama sekali tidak menyukai rasa brokoli?

Pertama, anda mesti segera berjumpa dengan ahli endokrinologi. Jangan main-main! Para saintis telah membuktikan bahawa penolakan brokoli yang berterusan dalam kebanyakan kes menunjukkan kegagalan fungsi kelenjar tiroid..

Tetapi ada juga pilihan peribadi..

Sekiranya anda "berubah-ubah" dalam hidup, terutama sejak lahir, lebih suka memilih makanan, maka anda mempunyai jalan keluar yang baik - untuk menggunakan ekstrak brokoli (contohnya, ini) atau makan sayur-sayurannya, di mana jumlah sulforaphane hanya sedikit.

Contohnya, pada 1 st. Benih yang tumbuh dari brokoli mengandung jumlah yang sama dengan keseluruhan kubis!

Tetapi, intinya adalah bahawa menanam brokoli tidak begitu mudah, ia memerlukan biji organik dan belum diproses khas. Saya menjumpai ini, cuba bercambah.

Oleh itu, penggunaan ekstrak dari brokoli atau pucuknya adalah penyelesaian yang sangat baik:

  • bagi mereka yang tidak tahan dengan rasa dan bau brokoli,
  • mereka yang mempunyai masalah untuk menyediakan diri mereka dengan brokoli yang mencukupi setiap hari kerana keadaan (wang, masa, kekurangan penjualan sepanjang tahun, dll.),
  • bagi mereka yang tidak suka bersusah payah memasak,
  • bagi mereka yang ingin memberi perlindungan, pencegahan dan rawatan dengan brokoli,
  • bagi mereka yang memerlukan peningkatan (terapeutik) dos harian dan kerap mengambil sulforaphane kerana sakit.

Bagaimana brokoli boleh membahayakan?

Tetapi, kawan-kawan, brokoli mempunyai sisi lain dari duit syiling, ia boleh membahayakan dengan menurunkan penyerapan yodium dan mengurangkan pengeluaran hormon tiroid.

Oleh itu, mereka yang mempunyai masalah tiroid tidak boleh memakannya sepanjang masa..

Tetapi untuk memastikan aliran sulforaphane ke dalam tubuh kita tetap berterusan, brokoli dapat diganti dengan arugula atau kembang kol. (mereka juga antara tiga teratas dari segi kandungan glukoraphanin, bagaimanapun, setelah brokoli)

Kawan-kawan, saya harap setelah membaca artikel ini dan mengetahui bagaimana brokoli berguna, anda sering memasukkan kubis yang indah ini dalam makanan anda..

Tulis di komen, adakah anda suka brokoli?

Kongsi resipi mentah anda, ia akan sangat berharga bagi saya secara peribadi dan juga pembaca lain.

Dan itu sahaja untuk hari ini.

Saya doakan kesihatan anda selama bertahun-tahun!

Alena ada bersamamu, Sampai jumpa, kawan!

SERTAI KUMPULAN SAYA MEDIA SOSIAL

Salad brokoli mentah: 9 resipi terbaik

Bolehkah brokoli dimakan mentah? Jawapan yang tegas adalah YA! Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS) menunjukkan sulforaphane dalam darah dan air kencing sekumpulan orang yang makan brokoli mentah dan dimasak. Sulforaphane adalah sebatian organik berasaskan tumbuhan dengan kesan anti-barah dan antibakteria, melindungi dari barah perut dan paru-paru.

Semasa para penyelidik mengukur bioavailabiliti sulforaphane dalam dua kumpulan, mereka mendapati bahawa mereka yang memakan brokoli mentah mempunyai bioavailabiliti 34% untuk sulforaphane, sementara kumpulan yang memakan brokoli yang dimasak hanya memiliki 4%. Telah juga diperhatikan bahawa kecambah brokoli muda mengandungi hingga lima puluh kali lebih banyak sulforaphane dan nutrien lain. Oleh itu, jangan menguap, kami membeli brokoli mentah dan membuat salad yang enak daripadanya!

Resipi salad yang sihat

Resipi 1: Brokoli Mentah, Keju dan Salad Jagung

Salad yang sedap dan rangup.

Brokoli (mentah) - 500 g

Jagung (dalam tin) - 300 g

Keju keras (saya mempunyai emmentaler) - 250 g

Perasa (knorr, untuk salad dill, bungkus sekitar 10-15 g, kecil) - 2 bungkus.

Krim masam (24% lemak) - 300-400 ml

Bawang putih (pilihan, pilihan) - 3-4 gigi.

Potong brokoli menjadi bunga api dan tutup dengan perasa dan dill segar.

Toskan cecair jagung, potong keju menjadi kiub, jangan gunakan keju yang bocor, tambah ke brokoli.

Untuk membuat sos, secara umum saya mengambil balang krim masam, campurkan dengan sos siap untuk salad atau tambahkan yogurt semula jadi, yang anda suka.
(Resipi asalnya mengandungi 400 ml krim masam.) Saya juga menyukai bawang putih dalam pembalut, tetapi seperti yang mereka katakan, masing-masing berbeza mengikut citarasa.
Kacau dan sejukkan sedikit.

Pada hari kedua, salad terasa lebih enak kerana keju menjadi lebih lembut.

Resipi 2: Dolly - salad brokoli mentah, kismis, daging asap

Brokoli - 2 kepala besar

½ cawan bawang merah cincang halus

½ cawan kismis kuning diadu

¾ cawan biji panggang, dikupas

Sos:

Basuh dan keringkan brokoli. Untuk salad, hanya perbungaan hijau yang diperlukan, dan batang dengan ranting dapat digunakan untuk sup atau beku untuk digunakan di masa depan. Lepaskan perbungaan ke dalam roset kecil.

Goreng daging hingga keperangan, sejukkan pada tuala kertas untuk menyerap lebihan lemak, potong kecil.

Masukkan brokoli, bawang (lebih baik mengambil merah), kismis, biji, daging dalam mangkuk salad. Garam ringan (jika menggunakan biji tanpa garam).

Untuk sos, campurkan mayonis dengan gula dan cuka. Salad musim sebelum dihidangkan.

Resipi 3: Salad Brokoli Mentah Sederhana dengan Timun dan Tomato

brokoli mentah - 150-200 g

timun segar - 1 pc

minyak zaitun - 1 sudu besar sudu itu

daun bawang secukup rasa

dill dan pasli secukup rasa

Basuh brokoli dengan bersih dan lepaskan ke perbungaan terkecil. Basuh timun dan tomato, keringkan dan potong secukupnya. Basuh, keringkan dan cincang daun bawang dan herba.
Campurkan semua sayur-sayuran yang sudah siap di dalam mangkuk salad, masukkan garam secukup rasa dan minyak zaitun. Kacau dan hidangkan.

Resipi 4: Brokoli Mentah dan Salad Wortel Rebus (Vegetarian)

1 kepala brokoli,

1 kentang (rebus),

bawang, pasli, dill,

mayonis - secukup rasa.

Untuk menyediakan resipi makanan ringan sayur-sayuran brokoli mentah, bahagikan kepala brokoli menjadi kepingan kecil. Parut tunggul pada parut kasar dan campurkan dengan wortel parut halus, kentang rebus dan timun segar. Masukkan hijau atau bawang, pasli, dill dan bumbui salad dengan mayonis.

Resipi 5: salad brokoli dengan bawang putih

kubis brokoli - 600 g

bawang putih - 4 ulas

garam - 1 sudu kecil

minyak zaitun - 5 sudu besar sudu

cuka wain 5% - 3 sudu besar. sudu

mustard berbutir - 1 sudu besar. sudu itu

parmesan parut - ½ cawan

Basuh brokoli segar dan lepaskan ke perbungaan terkecil. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan bahagian belakang pisau. Kisar, taburkan dengan garam sehingga pes diperoleh. Pindahkan bawang putih ke dalam mangkuk salad, tuangkan minyak zaitun, cuka dan masukkan mustard. Masukkan brokoli dan gaul hingga sebati.

Letakkan salad di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam untuk perap. Selama ini, salad mesti dicampurkan 2-3 kali. Taburkan salad dengan Parmesan parut dan hidangkan segera.

Resipi 6: Salad Epal Brokoli Mentah

brokoli (mentah, tentu saja), 200 gr.

2 biji epal manis dan masam

madu atau nektar agave, 1 sudu kecil.

badam, direndam semalaman (atau selama 6-8 jam), 50-70 gr.

1. Basuh brokoli, lepaskan menjadi perbungaan (semakin kecil semakin baik). Saya mempunyai 200 gram, kira-kira satu kepalanya, mungkin sedikit lebih banyak, bergantung pada ukuran kepala. 200 gram ini juga merangkumi tangkai.

2. Basuh epal, potong 8 keping, dan potong kepingan ini menjadi kepingan nipis (atau tidak).

3. Campurkan jus lemon dan oren, tambah satu sudu teh madu cair atau nektar agave, dan kacau hingga sebati.

4. Musim salad dengan sos yang dihasilkan, tambahkan kismis dan badam yang direndam, potong kecil, dan campurkan.
Badam boleh diganti dengan walnut (tidak perlu direndam).
Segala-galanya, salad sudah siap!

Resipi 7: Salad Krim Antigrip dengan Brokoli (Mentah)

Kami bersukacita dengan segala warna, memperkuat sistem kekebalan tubuh, bersorak, menyediakan salad dengan rempah "antivirus" - dan selesema tidak akan hilang!

beberapa daun selada

beberapa tandan brokoli (dengan batang)

1 biji bawang merah kecil

1 ulas bawang putih (pilihan, tanpanya)

1-1.5 segenggam kacang mete (dibilas, jangan rendam)

kira-kira ½ sudu kecil. ketumbar kering

kira-kira 1/3 sudu kecil. cili kering

kira-kira ¾ sudu kecil. campuran pasli kering, kemangi, kunyit, hop-suneli

kira-kira 1 sudu kecil. garam hitam (atau kurang, secukup rasa)

kira-kira 1 sudu kecil. madu cair

Bilas sayur-sayuran. Pilih bahagian lembut daun selada, masukkan ke dalam mangkuk, bahagian keras ke dalam pengisar. Potong sebahagian brokoli menjadi kepingan (batang - dalam bulatan nipis), masukkan ke dalam mangkuk dengan salad, selebihnya - dalam pengisar.
Potong separuh bawang menjadi cincin - ke dalam mangkuk. Separuh menjadi pengisar.
Cincang bawang putih - tuangkan ke dalam mangkuk.
Apa yang ada di dalam mangkuk adalah asas salad kami.

Sekarang sos.
Masukkan kacang mete, ketumbar, campuran rempah, garam, madu, air ke dalam isi pengisar (air - cukup untuk mendapatkan konsistensi tebal). Pukul hingga rata.

Tuangkan sos di atas salad dalam mangkuk, taburkan dengan cili di atas, kacau.

Resipi 8: Salad Basilico Brokoli Mentah

Ternyata enak dan tidak biasa. Yang paling penting adalah, jika anda mempunyai di rumah, seperti saya, ada penikmat selera yang sangat sukar untuk menyenangkan.

1 kepala brokoli

1 biji selasih

½ cawan kacang pain

½ lada loceng kuning

1 biji tomato besar atau 2 kecil

Sedikit garam hitam

Bahagikan kacang pinus menjadi dua bahagian - biarkan satu seperti yang ada, potong yang lain pada papan pemotong dengan cawan dengan bahagian bawah rata.
Potong perbungaan brokoli, seperti dalam foto, semakin kecil, lebih enak. Potong juga daun lada dan selasih menjadi kepingan yang lebih kecil..

Parut tomato untuk membuat sos tomato segar. Potong kulit keras yang lain dengan pisau.

Kami mencampurkan semuanya ke dalam mangkuk salad, menambah jus limau dan garam.

Masukkan borang. Anda boleh menaburkan biji poppy semasa salad masih dalam bentuknya, anda boleh, apabila anda sudah mengeluarkannya, kemudian hias piringnya juga))

Resipi 9: Salad Brokoli Mentah dengan Epal dan Lada

1 epal, potong kiub kecil

1 kepala brokoli, potong perbungaan dengan halus

¼ lada merah, potong kecil dan nipis

½ cawan kepingan badam (kami menjualnya dalam bentuk ini, tetapi anda boleh memotongnya dengan pisau, setelah merendamnya dengan mudah)

sos:

½ cawan jus oren

½ sudu kecil sawi kering

1 sudu kecil minyak zaitun

Campurkan epal, brokoli, dan lada dengan sos, bersikeras sedikit. Anda boleh garam, walaupun saya tidak garam dan ternyata hebat. Letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan badam. diterbitkan oleh econet.ru

Adakah anda menyukai artikel itu? Tulis pendapat anda dalam komen.
Langgan FB kami: