Telur Guinea: apa faedah dan kemudaratannya, cara memilih dan memasak dengan betul, kapan dan bagaimana penggunaannya

Untuk menjaga kesihatan, banyak orang memasukkan telur guinea dalam makanan mereka, yang manfaatnya dan keburukannya telah dinilai oleh pakar pemakanan asing dan domestik. Produk ini menonjol bukan hanya kerana rasanya yang baik, tetapi juga untuk khasiatnya yang bermanfaat..

Komposisi kimia, kandungan kalori dan nilai pemakanan

Telur burung Guinea kecil. Berat satu tidak melebihi 45 g. Mereka ditutup dengan cangkang yang padat dan kuat, di mana terdapat beberapa liang. Mereka berbeza dari segi bentuknya berbentuk pir. Kuning berwarna kuning gelap. Protein itu lut dan mempunyai konsistensi tebal. Satu mengandungi kira-kira 15-20 kkal.

Sifat bermanfaat produk disebabkan oleh penyertaan bahan berikut dalam komposisinya:

  • vitamin kumpulan A dan B;
  • vitamin C;
  • turunan tokoferol;
  • asid amino.

Komposisi telur burung kerajaan mengandungi sebatian mineral seperti fosfor, zink, silikon, kalium, mangan dan besi. Serbuk cengkerang adalah sumber kalsium penting, yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Nilai pemakanan telur guinea lebih tinggi daripada telur ayam. Kandungan protein melebihi 12.7 g. Lemak dan karbohidrat dalam telur masing-masing terdapat dalam 0.6 g. 65 g produk mengandungi hingga 1 g abu.

Telur guinea sangat bermanfaat untuk tubuh..

Faedah dan peraturan memasak

Untuk mengisi unsur surih yang berguna, disarankan makan 2-3 telur guinea setiap hari. Mereka bermanfaat untuk kesihatan dan dapat dimasukkan ke dalam diet anak-anak dan orang yang menderita penyakit kronik yang teruk..

Produk ini mempunyai kandungan protein yang tinggi yang mudah diserap oleh badan. Pada masa yang sama, jumlah minimum kolesterol menjadikan telur selamat bagi orang yang rentan terhadap perkembangan aterosklerosis dan patologi sistem kardiovaskular..

Penggunaan produk ini membantu menguatkan struktur dinding saluran darah. Vitamin yang terdapat dalam komposisi menguatkan sistem imun. Mereka membolehkan anda mempercepat pemulihan setelah pelbagai kecederaan, latihan fizikal yang sengit, mental dan emosi yang berlebihan. Mereka berguna untuk kemurungan yang berpanjangan. Vitamin yang terkandung dalam produk membantu memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

Produk ini disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus. Ia berguna untuk gastritis, pankreatitis, kolitis, dll. Penggunaan produk adalah pencegahan osteoporosis yang baik dan patologi lain dari sistem muskuloskeletal. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet semasa kehamilan dan menyusui..

Di samping itu, kemasukan telur guinea dalam makanan mengurangkan risiko kemerosotan organ penglihatan. Produk ini memperbaiki keadaan badan sekiranya kekurangan vitamin dan patologi metabolik. Telur ini dianggap hypoallergenic. Mereka boleh digunakan oleh orang yang cenderung terhadap reaksi alergi. Produk disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet anak-anak.

Cadangan penggunaan

Telur Guinea mudah dicerna, sehingga dapat dimakan pada bila-bila masa sepanjang hari. Mereka boleh menjalani rawatan haba, termasuk. goreng, rebus dan gunakan untuk pencuci mulut dan makanan bakar.

Produk tidak boleh dicemari dengan salmonellosis, oleh itu dibenarkan meminumnya secara mentah.

Dalam memasak

Terdapat banyak resipi untuk memasak telur guinea. Oleh kerana kulitnya yang lebat, mereka perlu dimasak lebih lama. Diperlukan 6 minit untuk membuat telur rebus, dan 11-12 minit untuk telur rebus. Selain itu, mereka boleh digoreng dalam minyak sayuran dan digunakan untuk membuat sos dan salad. Mereka boleh digunakan dalam sandwic dan makanan panggang dan bukannya ayam..

Produk ini sangat sesuai untuk membuat omelet. Untuk membuat hidangan ini, anda harus mengembangkan 3 telur dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 20 ml susu suam, garam dan rempah ke dalamnya. Pukul bahan sehingga sebati. Di samping itu, anda boleh menambah cendawan goreng, tomato atau sosej ke dalam campuran. Selepas itu, campuran mesti digoreng dalam kuali yang telah dipanaskan..

Terdapat banyak resipi dengan telur guinea..

Di rumah, anda boleh membuat sandwic berkhasiat dengan cepat. Mula-mula anda perlu menggoreng 2 keping roti dan sebiji telur.

Untuk 1 keping, masukkan daun selada dan saderi cincang. Telur dan baki roti diletakkan di atas. Hidangan ini memuaskan rasa lapar.

Dalam dietetik

Telur Guinea rendah kalori, tetapi tinggi nutrien, jadi banyak pakar pemakanan mengesyorkan memakannya untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Makan hanya 2 biji telur sehari dapat membantu anda mengisi kekurangan protein dalam badan anda. Produk ini juga mengandungi sedikit lemak.

Vitamin dan mineral yang terdapat dalam produk membantu mengekalkan tahap imuniti yang tinggi pada seseorang yang menurunkan berat badan..

Di samping itu, produk ini mengandungi semua zat yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Kemasukan produk ini dalam diet mengurangkan risiko kesan tidak diingini yang disebabkan oleh penurunan berat badan..

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, kerang sering digunakan untuk memerangi penyakit sendi dan osteoporosis. Untuk menyediakan produk, anda perlu merebus 2-3 telur. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan cengkerang dari mereka dan rebus 2 kali lagi selama 10 minit. Ia harus dipindahkan ke ayakan dan dibiarkan kering..

Apabila cengkerang kering, ia mesti digiling ke serbuk dalam penggiling kopi. Alat ini digunakan untuk 1 sudu kecil. dalam sehari. Serbuk boleh diambil bersama air. Ubat ini mesti diambil selama sebulan..

Ia juga akan membantu memperbaiki keadaan kuku, rambut dan kulit. Selepas berakhirnya rawatan dengan ubat ini, anda perlu berehat 2-3 minggu. Tidak mustahil untuk selalu mengambil serbuk dari cangkang, kerana ia boleh menyebabkan batu karang terbentuk.

Protein boleh digunakan dalam rawatan edema bebas protein pada penderita cachexia. Cukup dengan pengambilan 2 protein sehari untuk mengisi kekurangan zat ini. Sekiranya terdapat gangguan akut saluran pencernaan, termasuk pankreas, tidak diingini memakan kuning telur.

Dalam kosmetologi

Telur Guinea unggas dapat digunakan untuk menghilangkan beberapa masalah kosmetik. Dana berdasarkannya membolehkan anda menormalkan kerja kelenjar sebum dengan cepat dan menghilangkan kilauan berminyak. Topeng memberikan kesan yang baik, untuk penyediaan yang anda perlukan 2 kuning telur dan 2 sudu besar. tepung Gandum. Semua komponen hendaklah dicampurkan dengan teliti. Jisimnya mestilah berisi. Komposisi tersebut digunakan pada kulit kukus dan dibersihkan dengan teliti selama 15 minit.

Untuk mengembalikan keanjalan kulit, disarankan untuk membuat topeng, yang merangkumi 3 sudu besar. yogurt semula jadi, 1 telur guinea fowl, 2 tetes vitamin E. Semua komponen mesti dicampurkan dengan teliti. Komposisi tersebut digunakan pada kawasan masalah dan ditutup dengan filem pelekat. Anda perlu menyimpan produk sekurang-kurangnya 1 jam. Sisa topeng dibasuh dengan air suam.

Telur guinea digunakan untuk memperbaiki rambut. Untuk membuat topeng yang dirancang untuk mengurangkan pengeluaran rembesan sebum dan memperbaiki kerja folikel, anda perlu mencampurkan 1 telur dengan sebiji bawang ke keadaan pulpa. Adalah disyorkan untuk menambahkan 1 sudu besar ke dalam campuran. minyak burdock. Topeng mesti disapu dengan menggosok ke kulit kepala dengan bersih. Simpan komposisi selama 30 minit. Sisa produk dibasuh dengan air sejuk.

Perbandingan telur ayam dan caesarine.

Bahaya telur burung guinea dan bahaya mereka

Produk tidak boleh dimakan sekiranya terdapat penyakit buah pinggang dan hati yang akut atau kronik. Sekiranya terdapat beberapa keping setiap bulan, maka tidak ada salahnya, tetapi dengan penggunaan harian, ada kemungkinan besar bahawa patologi yang ada akan bertambah buruk.

Di samping itu, tidak disyorkan untuk memberi telur unggas kepada anak-anak selama beberapa hari setelah vaksinasi. Ini boleh menyebabkan reaksi alergi spontan..

Anda tidak boleh menggunakan produk ini untuk orang yang mempunyai intoleransi individu..

Cara memilih telur guinea unggas yang baik?

Telur burung diraja jarang dijual di pasar raya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa unggas guinea lebih buruk daripada ayam, jadi penanaman perindustrian mereka tidak menguntungkan. Telur boleh dibeli dari penternak swasta.

Sebelum membeli produk, anda harus memastikan bahawa burung dibesarkan dalam keadaan kebersihan yang baik dan diberi makan dengan makanan yang berkualiti. Cangkang produk mestilah bebas dari kecacatan. Ia mesti bersih. Anda boleh membezakannya dari ayam dengan bentuk berbentuk pir dan saiznya lebih kecil..

Sekiranya anda menemui ralat, pilih sekeping teks dan tekan Ctrl + Enter.

Burung Guinea

Deskripsi umum

Guinea fowl biasa tergolong dalam keluarga guinea fowl, yang dijinakkan oleh manusia. Ia mempunyai proses berbentuk tanduk di mahkota kepala, janggut berdaging merah, paruh yang sedikit cangkuk, bersendi lateral bersaiz sederhana, sayap pendek, bulat dan ekor pendek ditutup dengan penutup. Bahagian belakang kepala dan bahagian atas dada telanjang, ungu. Burung Guinea mempunyai warna abu-abu gelap yang seragam dengan bintik-bintik bulat putih, yang dibatasi oleh pelek hitam. Di Afrika, mereka juga disebut genephalus atau kanga..

Sebutan pertama tentang burung guinea muncul di Yunani kuno, ia disahkan oleh mozek kuno yang terdapat di Chersonesos. Bahkan ada legenda tentang Meleager, di mana dewi Artemis mengatur babi hutan jahat terhadap harta bapanya, yang menghancurkan semua yang ada di jalannya, mencabut pokok dan bahkan tidak menyelamatkan orang. Meleager dan pejuangnya membunuh babi hutan, tetapi semua orang mahu memegang gelaran pemenang, yang menyebabkan perang saudara di mana pahlawan itu secara tidak sengaja membunuh pamannya. Ibu itu sangat marah dan meminta para dewa untuk menghukum Meleager, dan saudara perempuan pahlawan meminta para dewa untuk menyelamatkan saudara mereka. Akibatnya, Meleager tetap mati, dan saudara perempuannya berubah menjadi burung guinea yang indah; bulu roma mereka dikaitkan dengan air mata giris.

Tanah air dari burung guinea domestik yang biasa adalah Afrika Selatan dan Barat. Bahkan pada zaman kuno, unggas guinea domestik dibawa ke Rom Kuno dan Yunani Kuno, dan tidak lama kemudian Portugis membawa burung guinea ke Eropah, di mana hingga hari ini ia dapat dijumpai di hampir mana-mana halaman unggas.

Burung Guinea dibiakkan untuk mendapatkan daging makanan enak, telur berkualiti tinggi. Mereka juga digunakan untuk membasmi perosak: cacing, serangga, siput. Di beberapa ladang, unggas guinea dilepaskan ke ladang kentang untuk memusnahkan kumbang kentang Colorado.

Dagingnya lebih menyerupai permainan daripada ayam dan mengandungi lebih sedikit lemak dan air. Dianggap sebagai daging unggas terbaik dalam banyak aspek.

Namun, unggas ditanam bukan hanya untuk daging pemakanan, telurnya mengandungi karotenoid dan vitamin A, dan tidak alergenik. Bulu burung Guinea digunakan untuk membuat perhiasan buatan tangan, bulu mata palsu dan untuk reka bentuk dalam perkhidmatan manikur.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
212.50.61,373110

Ciri-ciri berguna daging babi

Komposisi dan kehadiran nutrien

Dari segi komposisi protein, daging burung guinea jauh lebih tepu daripada burung peliharaan lain; mengandungi kira-kira 95% asid amino seperti valine, threonine, histidine, phenylalanine, methionine, isoleucine. Produk daging seperti itu berguna dalam diet berterusan orang dewasa dan kanak-kanak; sangat bermanfaat untuk orang sakit, pencen dan wanita hamil.

Daging Caesar kaya dengan vitamin larut air (terutamanya kumpulan B), serta mineral.

Sifat berguna dan perubatan

Sebilangan besar vitamin B12 akan membantu dalam menyembuhkan pesakit dengan anemia kekurangan zat besi, dan pyridoxine (Vitami B6) akan membantu dengan patologi sistem saraf periferal dan pusat. Riboflavin (vitamin B2) membantu penyakit saluran gastrousus, kulit, mata, dan tiamin (vitamin B1) membantu mengembalikan metabolisme, melegakan gejala tekanan fizikal dan psikologi yang berpanjangan, dan juga sangat berguna semasa kehamilan dan menyusui.

Dalam memasak, mereka menggunakan daging unggas muda, berusia sekitar 3-4 bulan. Fillet burung muda berwarna coklat, dan setelah rawatan panas menjadi putih. Di negara dan wilayah yang berbeza, daging unggas digabungkan dengan pelbagai produk dan rempah. Contohnya, di Eropah, seekor burung dipanggang dengan jus sendiri, atau disumbat dengan pelbagai buah dan rebus; ia juga dihisap setelah merendam bangkai dalam air masin, dan semasa merokok dibumbui ranting juniper. Dalam masakan Yunani, zaitun dan tomato disajikan dengan guinea fowl goreng atau rebus, kadang-kadang sos tomato sederhana-panas.

Dalam masakan Itali, unggas guinea goreng dengan ramuan cincang lebih disukai, dan bangkai yang diisi dengan keju kotej, ham dan ramuan dianggap keseronokan istimewa. Variasi lain adalah daging babi dalam jus lemon dan rosemary.

Sekiranya anda ingin menambahkan rasa oriental ke dalam hidangan anda, kemudian masak dengan penambahan cassia atau kayu manis..

Ciri-ciri berbahaya daging babi guinea

Daging unggas Guinea sangat berguna dan kaya dengan vitamin sehingga hampir tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaannya, selain kes-kes yang jarang berlaku apabila ada intoleransi individu terhadap produk ini.

Di samping itu, harus diingat bahawa daging unggas, seperti produk apa pun, harus dimakan secara sederhana agar tidak menimbulkan gangguan dan ketidakselesaan pada organ pencernaan..

Kebaikan dan keburukan daging babi

Setiap petani berpengalaman mengetahui tentang sifat bermanfaat produk daging unggas peliharaan. Di ladang besar dan di ladang swasta, burung seperti burung guinea tidak akan menimbulkan kesulitan tambahan walaupun untuk penternak unggas pemula. Daging Guinea Fowl adalah produk yang mahal dengan rasa istimewa.

  1. Kualiti rasa khas dari produk diet
  2. Kelebihan daging unggas yang dijinakkan
  3. Bagaimana daging babi boleh membahayakan?
  4. Berapa banyak daging guinea fowl

Daging unggas yang seimbang sihat dan digunakan untuk membuat makanan diet yang lazat.

Kualiti rasa khas dari produk diet

Kualiti telur dan daging burung guinea menentukan kesihatan orang dewasa yang menggunakan makanan pemakanan dalam tempoh rawatan atau pemulihan setelah penyakit. Untuk menentukan sifat produk semula jadi dan testis burung peliharaan kecil, orang dewasa perlu memastikan bahawa burung guinea dijaga dalam keadaan baik. Tanpa penjagaan yang betul, produk daging bukan sahaja tidak akan membantu, tetapi juga membahayakan seseorang. Apa daging unggas guinea yang paling berkhasiat untuk orang dewasa dan kanak-kanak?

Diet dan makanan berkhasiat disediakan:

  1. Dari burung guinea pada usia tertentu. Burung tua tidak banyak membantu mereka yang menderita penyakit usus atau perut. Yang paling berguna adalah daging burung guinea yang berumur dari 3 hingga 5 bulan. Pada usia enam bulan, haiwan muda menjadi cukup kuat untuk melawan penyakit dan jangkitan virus, jadi dagingnya adalah yang paling enak dan sihat. Harga untuk 1 kg mungkin berubah-ubah, bergantung pada pembekal dan wilayah penjualan.
  2. Untuk pelbagai makanan harian. Tanpa cadangan dan preskripsi doktor yang hadir, daging guinea unggas digunakan sebagai ramuan yang tidak biasa untuk hidangan dengan rasa yang unik. Produk semula jadi terasa berbeza dengan ayam atau jenis daging burung lain di halaman ladang; makanan burung itulah yang mempengaruhi nuansa ini. Permainan yang dimasak setelah berburu mempunyai rasa yang serupa..
  3. Tiada had umur. Makanan diet dan sihat dari marmut dapat disiapkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa dengan imuniti rendah atau pelbagai penyakit perut. Produk sedemikian hanya boleh mendatangkan bahaya sekiranya penyediaan tidak betul..

Cengkerang telur digunakan untuk tumbuk burung peliharaan lain. Ia mengandungi banyak nutrien dan kalsium, yang diperlukan untuk pertumbuhan stok muda yang cepat. Khasiat bermanfaat produk digunakan untuk merawat wanita hamil dan kanak-kanak. Daging babi Guinea dalam kes yang luar biasa menyebabkan reaksi alergi, oleh itu ia adalah salah satu produk makanan yang paling mudah dan selamat.

Memasak daging tidak memerlukan penyediaan atau pemprosesan lama produk mentah. Resipi ringkas untuk makanan berkhasiat dapat membantu mencairkan diet yang melelahkan atau menyokong tubuh manusia setelah sakit. Apakah sifat berguna produk tersebut yang harus diketahui oleh setiap orang dewasa?

Kelebihan daging unggas yang dijinakkan

Daging unggas Guinea mengandungi banyak nutrien yang dapat membantu menyokong imuniti manusia. Setelah makan telur, proses asimilasi makanan bertambah baik. Makanan yang dimasak rasanya kurus dan berair berbanding ayam atau itik. Daging unggas Guinea mengandungi:

  • asid amino;
  • histidin;
  • threonine;
  • valin;
  • Vitamin B;
  • mineral - sulfur dan klorin;
  • vitamin PP dan C.

Sifat bermanfaat produk semula jadi, baik bangkai dan telur, yang diperoleh dari ladang, memenuhi tubuh manusia dengan protein dan asid amino yang diperlukan untuk memulihkan fungsi saluran gastrousus. Bagi orang yang menderita kolesterol tinggi, makanan semula jadi penting untuk diet yang sihat. Hidangan daging dalam kombinasi dengan diet terapeutik membolehkan anda memulihkan sistem imun manusia dalam masa sesingkat mungkin dan mewujudkan proses metabolik dalaman.

Sifat bermanfaat produk sedemikian akan membantu orang yang menghidap penyakit sistem vaskular untuk pencegahan tepat pada masanya. Vitamin B yang terkandung dalam makanan yang berasal dari guinea unggas meningkatkan terapi untuk orang yang berisiko mengalami anemia dan penyakit sistem saraf pusat. Bahan semula jadi dalam makanan seimbang akan melindungi mata, perut dan kulit daripada reaksi alahan yang tidak diingini semasa rawatan teruk..

Sifat bermanfaat produk dan telur yang berkualiti membantu bukan sahaja pesakit atau orang dengan penyakit tertentu, tetapi juga orang dewasa atau kanak-kanak yang sihat. Mereka menggunakan hidangan lazat dari keletihan atau semasa kekurangan vitamin bermusim. Mineral yang terkandung dalam daging (klorin, belerang, mangan, kalium, magnesium dan kalsium) membantu mengatasi selesema dan selesema dengan cepat, yang mengancam orang dewasa dan kanak-kanak dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Bagaimana daging babi boleh membahayakan?

Kelebihan daging guinea unggas buatan sendiri diakui oleh pakar, doktor dan penyembuh terkemuka, tetapi bagaimana memahami bahawa unggas guinea mempunyai daging berkualiti tinggi, kerana semua produk semula jadi tidak hanya bermanfaat. Manfaat dan keburukan kadang-kadang beriringan. Setiap produk yang digunakan untuk rawatan di rumah boleh membahayakan. Sekiranya khasiat yang baik dari daging unggas guinea diketahui bahkan kepada petani yang tidak berpengalaman, maka terdapat banyak khabar angin dan mitos yang tidak berasas mengenai kemungkinan akibat memakan produk makanan. Apa bahaya yang boleh dilakukan oleh produk semula jadi yang diperoleh dari marmut??

Daging unggas Guinea sangat enak, dimakan rebus dan digoreng, dan banyak resipi yang tidak biasa dapat mengejutkan bahkan menuntut gourmet. Kontraindikasi utama penggunaan daging guinea fowl adalah intoleransi individu terhadap komponen tertentu yang terkandung dalam produk makanan semula jadi. Makan berlebihan juga tidak akan memberi manfaat kepada orang yang sihat..

Gangguan pencernaan dan ketidakselesaan gastrousus adalah reaksi buruk yang biasa. Dalam langkah-langkah perubatan yang dilakukan di rumah, diperlukan tindakan dan sekatan tertentu.

Sifat berguna daging babi dan kemungkinan bahaya

Hanya satu daripada 6 spesies unggas guinea yang telah dijinakkan oleh manusia. Walaupun daging unggas lebih enak daripada ayam dan itik, ia hanya biasa di kalangan gourmets. Pertimbangkan kebaikan dan keburukan daging babi.

Komposisi kimia

Daging unggas Guinea adalah produk makanan. Menurut komposisi per 100 gram, ia merangkumi komponen berikut:

protein20.64
lemak2.47
karbohidrat0.6
air74.44
abu1.15
asid lemak0.64
kolesterol0.63
kandungan kalori110 kkal

Sesuai untuk pesakit diabetes, orang yang berlebihan berat badan dan gemuk. Manfaat daging burung guinea terdiri daripada sejumlah kecil karbohidrat dan kolesterol: bahan yang dikontraindikasikan untuk digunakan dengan berat badan berlebihan dan orang yang ingin mempertahankan sosok.

Rasa kualiti daging babi

Secara luaran, ia kelihatan seperti ayam, tetapi lebih gelap dari itu. Apabila dimasak, ia tidak dapat dibezakan dengan ayam mengikut warnanya. Daging guinea unggas pemakanan, dengan kandungan asam amino dan vitamin, mengungguli daging ayam, lembut. Payudara sedikit lebih keras, jadi disyorkan untuk mengunyahnya, tetapi tidak menggorengnya. Burung Guinea rendah lemak, bagi penggemar daging babi mungkin terasa sedikit kering.

Daging Guinea Fowl seperti permainan. Bangkai segar dengan warna kebiruan. Ia menjadi lebih ringan semasa rawatan haba. Rasa daging yang dimasak dilengkapi dengan rempah, juga sos buah, herba (pedas). Burung Guinea dipanggang di panggangan. Ia sesuai dengan millet, beras, kekacang, sayur-sayuran.

Rasa daging babi boleh dibandingkan dengan daging burung. Lebih sedap daripada ayam. Di banyak negara ia sepenuhnya menggantikan permainan. Pendapat banyak pakar serupa kerana ini adalah makanan diet terbaik, salah satu produk yang paling mesra manusia..

Manfaat

Sifat berguna produk adalah seperti berikut:

  1. Rendah kalori dan lemak, tinggi khasiatnya. Ini menunjukkan bahawa daging unggas dapat digunakan dalam diet apa pun. Termasuk penurunan berat badan aktif: protein produk mudah dicerna oleh tubuh manusia, mengandungi asid amino yang mempercepat proses metabolik. Ini membawa kepada penurunan berat badan yang digabungkan dengan senaman.
  2. Komposisi produk yang kaya. Kumpulan vitamin B, yang banyak dinyatakan di dalamnya, berguna untuk tubuh manusia. Setiap vitamin berperanan: meningkatkan imuniti, menyelamatkan dari tekanan dan insomnia, kemurungan dan putus asa, mengaktifkan metabolisme, kerja saluran pencernaan, jantung, hati.
  3. Daging unggas Guinea ditunjukkan untuk dimakan oleh anak kecil. Ini kerana ia tidak menyebabkan alahan. Dan masalah ini biasa berlaku di kalangan kanak-kanak..
  4. Produk ini ditujukan untuk orang tua, kerana meningkatkan aktiviti otot, nada, mengaktifkan proses metabolik.

Nutrien Sihat dalam Daging

Kekacang termasuk vitamin B:

  1. Thiamin. Vitamin B1 mendorong perkembangan dan pertumbuhan tubuh manusia, mengaktifkan proses metabolik.
  2. Riboflavin. B2 adalah peserta metabolisme, menurunkan gula darah.
  3. Asid pantotenik. Mengambil bahagian dalam metabolisme lemak, karbohidrat.
  4. Piridoksin. Vitamin B6 menyokong sistem saraf, mengurangkan tahap tekanan, dan mengaktifkan otak.
  5. Asid folik. Vitamin B9 adalah peserta dalam sintesis asid amino dalam badan, dan juga sel.
  6. Cobalamin. B12 meningkatkan imuniti, mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit manusia.

Sebagai tambahan kepada kumpulan B, komposisi termasuk vitamin A, C, PP. Mereka mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular manusia, meningkatkan nada badan.

Unsur surih: magnesium, kalium, sulfur, fosforus, besi.

Gunakan semasa mengandung

Burung ini berguna untuk ibu mengandung. Produk ini mengandungi bahan yang diperlukan untuk pembentukan janin sepenuhnya. Ini adalah asid folik, fosforus, zat besi. Di samping itu, unsur-unsur berikut bermanfaat untuk wanita hamil:

  • Valine. Ia menghasilkan serotonin, hormon kegembiraan, meningkatkan nada badan, menguatkan otot;
  • Threonin. Ia mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan, fungsi hati. Menguatkan sistem imun;
  • Isoleusin. Mengambil bahagian dalam metabolisme.

Daging juga baik untuk ibu menyusu. Ia biasanya tidak menyebabkan alahan. Biasanya produk ini diperkenalkan ke dalam menu ibu pada hari ke-10 selepas melahirkan anak. Pada mulanya diambil olehnya 2 kali seminggu. Anda tidak boleh makan berlebihan: pada tahap pertama, 60 gram sudah cukup, maka dosnya dapat ditingkatkan secara beransur-ansur, memerhatikan reaksi bayi.

Adakah mungkin untuk kanak-kanak

Sekiranya kita membincangkan bahagian burung mana yang harus diberikan kepada bayi, maka kita akan lebih mengutamakan payudara. Pada bahagian ini, kepekatan maksimum asid amino diperhatikan.

Selepas tiga tahun, payudara dibiarkan mendidih, tetapi tidak boleh menghilangkan kulit. Makanan pelengkap guinea fowl pertama diperkenalkan pada 9 bulan (jika ibu mempunyai susu). Artis - sedikit lebih awal, sekitar 6-7 bulan.

Gunakan dalam perubatan dan kosmetologi rumah

Telur Guinea digunakan dalam kosmetologi. Topeng buatan, yang merangkumi produk ini, membolehkan:

  • memperbaiki kulit manusia;
  • menghilangkan kilauan berminyak pada kulit;
  • membersihkan liang yang diperbesar;
  • menghilangkan kedutan halus;
  • menyegarkan kulit.
  • potasium;
  • belerang;
  • fosforus;
  • silikon;
  • mangan.

Dalam perubatan di rumah, telur unggas digunakan untuk menghilangkan tekanan, ini adalah ubat untuk mengubati penyakit gastrousus, dengan gangguan metabolik. Di samping itu, telur mentah disyorkan untuk meningkatkan libido pada lelaki dan wanita..

Potensi bahaya

Bolehkah burung guinea merosakkan tubuh manusia? Makan daging secara berlebihan menyebabkan perut berlebihan. Ini akan membawa rasa berat dan juga rasa sakit di badan. Kes intoleransi individu terhadap komponen produk jarang berlaku. Tidak ada kontraindikasi lain.

Kontraindikasi untuk digunakan

Oleh kerana daging unggas berguna, kontraindikasi penggunaannya dalam makanan diminimumkan. Sekiranya seseorang mempunyai intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk produk, ia tidak boleh dimakan. Daging unggas Guinea tidak menyebabkan alahan. Ini berbeza dengan ayam, daging babi.

Cara memilih daging babi

Unggas harus dibeli di kedai runcit yang dipercayai. Ia boleh menjadi kedai peribadi atau pasar raya.

Oleh kerana daging dicirikan oleh sebilangan besar kualiti berguna untuk manusia, harganya lebih tinggi daripada rakan ayam. Contohnya, 1.2-1.4 kg (bangkai) berharga dari 600 hingga 800 rubel. Harganya bergantung pada pengeluar, kedai.

Semasa memilih daging, anda harus memperhatikan beberapa faktor:

  1. Zaman burung. Yang paling berguna adalah bangkai burung yang berumur 3 bulan.
  2. Daging mesti kelihatan segar, tanpa noda.
  3. Tanpa bau.
  4. Warna - warna kebiruan. Ia harus lebih gelap jika dibandingkan, misalnya, dengan daging ayam..
  5. Dianjurkan untuk membeli ayam dalam bungkusan khas di kedai.

Cara menyimpannya dengan betul

Dengan jangka hayat: sejuk - tidak lebih dari 24 jam. Dalam beku - produk mengekalkan sifat berguna sekurang-kurangnya 3 bulan.

Penyediaan

Rasa daging akan sangat menarik dan membingungkan apabila disiapkan dengan betul. Dan juga mengambil bahan-bahan untuknya. Terdapat cadangan untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sihat:

  1. Untuk mendapatkan daging lembut, anda perlu memanggangnya dengan lemak babi dan produk lemak tinggi yang lain..
  2. Untuk melembutkan daging, anda harus mengasinkannya. Ini tidak akan mempengaruhi kehadiran nutrien di dalamnya. Sekiranya tuan rumah memutuskan untuk menggoreng daging, tidak perlu diperap untuk masa yang lama. Jika tidak, ia akan menjadi kering..
  3. Mengikut masa - ayam jantan memerlukan masa lebih lama untuk memasak daripada ayam.
  4. Burung Guinea boleh digoreng, dibakar, direbus. Pakar masakan lebih memilih pilihan terakhir.

Pemprosesan daging yang betul

Koki berpengalaman lebih suka bangkai dari 2 hingga 3 bulan. Lebih baik memasak daging segar, jika anda membekukannya, maka ia harus dicairkan dengan lancar, tanpa perubahan suhu yang tajam.

Kita bercakap mengenai ketuhar gelombang mikro, ketika suri rumah mencairkan makanan dalam mod khas. Ini tidak akan berfungsi dengan burung guinea: jika pencairannya tidak betul, daging akan kering dan tidak terasa.

Gabungan dengan produk lain

Resipi tradisional yang menggabungkan burung guinea adalah:

  • ayam rebus dalam wain (merah);
  • unggas guinea yang disumbat dengan keju kotej dan herba;
  • unggas guinea rebus dengan sayur-sayuran;
  • bangkai dibumbui dengan rosemary dan lemon.

Kayu manis, kari, dll ditambahkan ke dalam hidangan sebagai perasa..

Contoh resipi

Resipi klasik: rebusan ayam Guinea dengan oren dan epal

Komposisi hidangan:

  • daging - 1-1.2 kg;
  • oren - 0.3 kg;
  • epal - 0,3 kg;
  • kismis - 75 gram;
  • kayu manis tanah - 2 gram;
  • madu - 40 ml;
  • calvados - 40 ml (produk dibenarkan diganti dengan wain);
  • minyak (zaitun) - 40 ml;
  • kaldu (sayur, dari unggas guinea) - 0,2 l;
  • garam, lada hitam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

  1. Kami mengambil bangkai unggas guinea, mencuci daging, memotongnya menjadi beberapa bahagian. Kami memasak kuah dari rabung mereka. Isi dengan air, masukkan garam dan rempah. Dan juga lavrushka, wortel dalam bentuk potong besar, bawang. Didihkan kuahnya, tapis. Masak selama 1.5 jam.
  2. Masukkan potongan bangkai ke dalam mangkuk.
  3. Kupas epal. Potong kotak benih dari dalamnya. Potong epal menjadi kepingan, pindahkan kepingan burung itu bersama-sama.
  4. Perah jus dari oren, campurkan dengan garam. Dan juga dengan kayu manis, lada, madu. Tetapi pertama-tama kita memanaskan madu ke keadaan cair. Isi bangkai dengan komposisi ini, yang dibahagikan kepada bahagian-bahagian. Kami bertolak selama 3 jam.
  5. Kami mengambil kuali. Kami memanaskan minyak di dalamnya. Kami meletakkan kepingan acar ayam. Panaskan dengan api sederhana.
  6. Masukkan kuah dan wain di sana. Dan juga kismis, tetapi hanya dikukus.
  7. Kami memasak jeruk dengan teliti. Untuk melakukan ini, anda perlu membahagikannya menjadi kepingan. Bebaskan pulpa dari biji. Bilas baji. Letakkannya di dalam bekas. Semuanya disiapkan selama 20 minit.

Apabila hidangan siap, timbul persoalan hidangan sampingan mana yang paling baik disajikan dengan marmut rebus? Sudah tentu, semuanya bergantung pada selera orang itu. Tetapi pakar masakan yang tahu banyak tentang daging langka mengatakan bahawa spageti dan mi sangat sesuai untuknya. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa ia patut diperhatikan. Burung Guinea sesuai dengan sayur-sayuran, nasi.

Yang paling penting, mood positif dan selera makan dan keseronokan dari daging yang indah, dan yang paling penting, sihat.

Telur Guinea: manfaat kesihatan dan bahaya

Burung Guinea telah dikenal oleh manusia sejak zaman Rom kuno, tetapi Afrika, Semenanjung Madagaskar, dianggap sebagai tanah airnya yang sebenarnya. Dulu di Rusia, ia mulai disebut "burung kerajaan", kerana itu adalah hidangan paling indah di atas meja di rumah-rumah bangsawan. Kerabatnya adalah ayam, ayam belanda dan burung puyuh. Berbanding dengan mereka, ia dapat bertahan dalam suhu + 40 ° C dan beku -50 ° C. Burung Guinea juga tidak menuntut makanan, tidak seperti kerabatnya. Makanannya boleh menjadi kumbang Colorado, siput, lalat, kutu, semut, tetapi bukan tanaman.

Burung guinea, setelah menjadi unggas, tidak kehilangan ciri-ciri sifat suka kebebasan dan otoriter nenek moyangnya yang jauh. Dia tidak terbang sebaik dia berlari. Di ladang, seekor burung dapat memikul tugas penjaga: orang asing, anjing atau kucing tidak akan melaluinya, kerana mereka akan dihentikan atau takut dengan tangisan burung guinea yang memikat hati.

Tidak kurang menarik pada burung ini adalah kerentanan yang sangat lemah terhadap salmonellosis dan leukemia. Burung Guinea mempunyai daging pemakanan, yang rendah kalori, tetapi banyak unsur mikro berguna. Dalam masa enam bulan, dia bertelur yang dianggap hypoallergenic.

Seperti apa telur guinea fowl?

Bentuk telur guinea menyerupai piramid, kerana salah satu ujungnya tajam dan memanjang. Lokasi ruang udara adalah kawasan bulat di seberang hujung tajam. Cangkangnya, kadang-kadang setebal 2 mm, kuat dan keras: telur yang dilemparkan dari ketinggian dua meter dapat tetap utuh. Cangkang di bawah tempurung juga keras dan lebat.

Terdapat protein yang tidak berair di cengkerang. Ia menyelubungi kuning kuning cerah, hampir oren.

Warna krem ​​dan bintik-bintik coklat di cangkang, bersama dengan bentuknya, adalah telur dagang guinea unggas "tanda dagang". Ciri lain telur ayam Afrika adalah kekasaran permukaan cengkerang ketika disentuh.

Apakah perbezaan antara telur guinea dan telur ayam?

Warna, ukuran dan bentuk telur ayam dan marmut jauh berbeza:

  1. Telur Guinea berwarna coklat muda dengan bintik-bintik, sementara telur ayam berwarna putih atau coklat terang hingga oren bergantung pada diet.
  2. Sekiranya telur burung guinea dengan cangkang tebal dan kuat, maka cangkang ayamnya nipis dan rapuh.
  3. Telur kedua-dua unggas ini berbeza dalam struktur cangkang: jumlah pori udara di unggas guinea kurang daripada "saudara" mereka. Oleh itu, kemasukan mikroorganisma berbahaya di dalamnya terhad, yang tidak dapat dikatakan mengenai telur ayam.
  4. Ukuran telur kedua burung ini juga berbeza: yang pertama lebih kecil daripada yang kedua..
  5. Terdapat juga perbezaan dari segi bentuk. Petunjuk piramid dengan bahagian atas memanjang adalah telur guinea fowl, oval adalah ayam.
  6. Dalam telur guinea fowl, kandungan vitamin A, dibandingkan dengan ayam, 2 kali lebih banyak.
  7. Terdapat perbezaan dalam jangka hayat. Suhu bilik membolehkan anda menyimpan telur unggas hingga dua bulan, dan di dalam peti sejuk hingga enam bulan pada suhu 10 ° C. Anda tidak boleh membekukannya. Manakala jangka hayat telur ayam adalah 25 hari pada suhu bilik, dan di dalam peti sejuk - tidak lebih dari 3 bulan.

Kandungan komposisi dan kalori

  1. Fosfor, magnesium, kalium, kalsium, zat besi - ini adalah senarai unsur surih utama dalam telur unggas.
  2. Asid amino terutamanya diwakili oleh metionin, glutamin, lisin, sistin, asparagin.
  3. Kehadiran vitamin A dalam telur menjamin peningkatan keadaan kulit, kuku, rambut, penglihatan.
  4. Fungsi vitamin B adalah untuk menghasilkan tenaga dari karbohidrat, protein, lemak. Mereka juga menyokong aktiviti penting semua sistem dan organ tubuh manusia..
  5. Vitamin E, atau tokoferol, yang merupakan sebatian semula jadi, mempengaruhi fungsi alat kelamin. Ia adalah bahan yang berguna dalam membantu melahirkan bayi yang sihat..
  6. Vitamin D adalah perkembangan yang sihat bukan sahaja sistem saraf, tetapi juga kelenjar imun, tulang dan endokrin.

Sebagai tambahan kepada protein, lemak dan karbohidrat yang biasa, masing-masing adalah 12.9, 0.51 dan 0.72 g dalam telur "burung diraja", mengandungi 70 g air, 1.2 g abu. Indeks kalori - 43 kcal.

Berkat komposisi vitamin, asid amino, unsur surih yang unik dan seimbang, Suruhanjaya Makanan PBB, telur guinea unggas termasuk dalam senarai produk yang berguna untuk pemakanan manusia..

Sifat berguna telur guinea

Telur Caesar berguna bukan hanya kerana berada di dalam cangkang keras, tetapi juga di cangkang. Jadi, dalam kuning telur terdapat sejumlah besar karotenoid, provitamin A, protein. Cengkerang adalah harta karun keseluruhan, yang digunakan sebagai serbuk..

Untuk para wanita

Wanita dilarang menggunakan telur guinea setiap hari kerana kesannya yang baik terhadap kesihatan mereka. Kulit, rambut dan kuku akan menerima nutrien yang diperlukan dan akan kelihatan sihat. Resipi kosmetik rakyat mengesyorkan topeng dengan bahagian telur yang berbeza:

  1. Protein akan membantu mengecilkan liang pori.
  2. Kuning akan menghilangkan kilauan berminyak, memberikan keanjalan kulit dan menepisnya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan.
  3. Cengkerang yang dihancurkan akan membantu kulit badan menyingkirkan sel-sel mati dalam komposisi scrub dan balutan.

Makan telur guinea fowl rendah kalori membuat wanita tidak makan berlebihan, kerana mereka memberikan rasa kenyang, sehingga menormalkan berat badan.

Komposisi protein yang kaya dengan protein menyumbang kepada penampilan nada otot. Pengambilan telur caesar secara berkala adalah halangan untuk pembentukan jaringan pembuluh darah kecil pada tubuh, mengurangkan risiko penyakit lain pada jantung dan saluran darah.

Bahan bermanfaat dalam telur menghalang perkembangan proses keradangan. Pada pesakit diabetes, tindak balas badan terhadap insulin bertambah baik. Kegunaan telur "burung diraja" juga ditunjukkan dalam kemampuan mereka untuk mencegah munculnya formasi ganas dalam bentuk tumor.

Untuk lelaki

Sebagai tambahan kepada protein yang diperlukan untuk tubuh lelaki, komposisi telur guinea unggas kaya dengan vitamin yang meningkatkan potensi.

Retinol, pyridoxine, tocopherol, riboflavin, calciferol dan asam pantotenat, yang terdapat dalam protein dan kuning telur, diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya sistem pembiakan lelaki. Menurut pakar urologi, penggunaan harian sepasang telur guinea memelihara kualiti dan kuantiti ejakulasi yang memuaskan..

Tubuh lelaki tidak mampu menghasilkan beberapa jenis asid amino yang terdapat dalam telur. Jumlah asid amino yang tidak mencukupi dapat merosakkan bukan sahaja bentuk fizikal lelaki, tetapi juga mengurangkan libido. Oleh itu, penggunaan telur guinea oleh lelaki adalah jaminan kesihatan dan kecergasan fizikal yang baik..

Semasa mengandung

Di antara pelbagai jenisnya, telur guinea-unggas dianggap paling bermanfaat bagi wanita semasa mengandung. Ini adalah kerana:

  1. Hipoalergenisinya, iaitu kemungkinan reaksi alergi yang rendah.
  2. Kehadiran sifat antibakteria dalam protein.
  3. Kehadiran banyak vitamin dalam kuning telur, dengan dominasi karotenoid.
  4. Tidak ada risiko bakteria memasuki telur yang menyebabkan salmonellosis dan leukemia.

Telur Caesar penting untuk tubuh wanita hamil. Nutrien mereka diperlukan semasa tempoh pembentukan janin..

Semasa menyusu

Telur ayam Afrika disyorkan untuk wanita semasa menyusu kerana adanya banyak komponen yang diperlukan untuk ibu dan anak. Hipoalergeniti produk adalah satu lagi kelebihan besar.

Untuk kanak kanak

Kehadiran vitamin, asid amino, unsur surih dan antioksidan dalam telur guinea fowl menjadikannya produk penting dalam diet anak-anak..

Penggunaan produk secara berkala:

  • menguatkan kerangka kanak-kanak;
  • meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, hati dan buah pinggang;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak, menguatkan ingatan;
  • meningkatkan proses pencernaan.

Semasa menurunkan berat badan

Telur Guinea unggas boleh menjadi salah satu makanan serba boleh utama jika seseorang berlebihan berat badan. Mereka rendah lemak dan kalori sehingga memakannya tidak menyebabkan kenaikan berat badan tambahan, tetapi sebaliknya - menyebabkan rasa kenyang. Pencernaan hampir 100% - ini adalah kelebihan utama telur "burung diraja" sebagai produk makanan.

Dua telur burung ini cukup untuk memenuhi tubuh manusia yang sihat dengan jumlah protein yang diperlukan dan jumlah lemak minimum..

Salah satu ciri telur ayam Afrika adalah ketiadaan kolesterol, sehingga sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang tua..

Cangkang telur ayam Guinea: sifat dan aplikasi

Ciri telur guinea fowl adalah kegunaan bukan sahaja kandungan dalamannya, iaitu protein dan kuning telur, tetapi juga kulitnya. Penggunaannya dalam bentuk serbuk dapat melayani tujuan yang berbeza: mengisi kekurangan kalsium dalam tubuh, menguatkan kerangka dan sistem saraf, merawat kekurangan vitamin.

Besi, molibdenum, sulfur, fosforus, zink, silikon - kehadiran unsur surih ini di dalam cangkang menjadikannya pembekal nutrien sejagat bagi tubuh yang diperlukan untuk berfungsi.

Agar cangkang "burung diraja" memperoleh kualiti perubatan dan tidak membahayakannya, ia harus dibersihkan dari telur rebus dan sejuk. Kemudian rebus dua kali sekurang-kurangnya 5 minit. Anda boleh mengehadkan diri pada satu, tetapi cengkerang yang mendidih lebih lama, sekurang-kurangnya 7 minit. Cengkerang, yang digiling dalam mortar atau digiling dalam penggiling kopi, dianggap siap untuk digunakan. Minum satu sudu teh serbuk setiap hari dengan air minuman bukan sahaja dapat mengisi kandungan kalsium dalam badan, tetapi juga menguatkan tulang, kulit dan rambut..

Kerang ayam Afrika adalah kalsium organik. Dengan mengambil serbuk cengkerang yang dihancurkan, seseorang melakukan kerja pencegahan yang tidak dapat dilihat oleh dirinya sendiri untuk mengurangkan kemungkinan osteoporosis atau penyakit kerangka lain.

Berbanding dengan sintetik, kalsium yang terdapat di dalam cengkerang dapat dikitar semula sepenuhnya. Walau bagaimanapun, penggunaan cengkerang yang dihancurkan secara berlebihan boleh memberi kesan yang sebaliknya. Oleh itu, cadangan pakar dan jeda antara mengambil alat sedemikian diperlukan..

Telur Caesar dalam perubatan

  1. Sifat penyembuhan telur guinea telah diketahui oleh pakar dalam bidang perubatan sejak sekian lama. Kehadiran zat besi, yang dominan dibandingkan dengan banyak zat, menjadikan produk ini berguna untuk rawatan anemia.
  2. Kekurangan vitamin akan menampung kemasukan produk ini dalam diet, tetapi tidak berlebihan,. Tekanan, kehilangan tenaga dan gangguan dalam fungsi sistem saraf adalah salah satu sebab untuk menggunakan dos telur Caesar yang disyorkan.
  3. Perut, organ pencernaan menormalkan kerja mereka, jika vitamin, asid amino, unsur surih memasuki tubuh dalam jumlah yang mencukupi.
  4. Kegagalan untuk mencapai bentuk badan yang diinginkan sering disebabkan oleh gangguan metabolik dalam badan. Telur Guinea adalah salah satu makanan yang akan memainkan peranan positif dalam memulihkan fungsi metabolik dan menghilangkan berat badan yang tidak perlu.
  5. Kehamilan dan penyusuan, tempoh selepas operasi dikaitkan dengan keperluan untuk mengembalikan kekuatan fizikal dan keseimbangan nutrien dalam badan. Pada masa ini, seseorang tidak boleh mengabaikan nasihat pakar yang menyarankan memasukkan telur ayam Afrika dalam makanan..

Makanan bayi, menurut pakar pemakanan dan pakar pediatrik, harus dilengkapi dengan produk ini, yang mengandungi banyak nutrien yang diperlukan untuk anak. Kesan penyembuhan pada tubuh dapat dirasakan oleh siapa saja yang termasuk dalam diet harian mereka hanya sebilangan telur Caesar..

Penggunaan telur guinea dalam kosmetologi

Industri kecantikan juga berminat menggunakan telur guinea. Atas dasar itu, kosmetik disediakan atau digabungkan dengan yang lain, kerana mereka mengurangkan atau menghilangkan sepenuhnya reaksi alergi dari persediaan kosmetik tertentu.

  1. Telur burung Afrika boleh menjadi asas topeng pembersih dan pelembab untuk badan dan rambut, gosok dan balut, bahkan di rumah. Cengkerang produk ini di scrub akan menambahkan kesegaran pada kulit. Untuk melakukan ini, cukup untuk menambahkan serbuk yang diperoleh setelah mengisar dalam penggiling kopi ke gel apa sahaja untuk mencuci atau mandi. Untuk menjadikan hasilnya lebih berkesan, gel boleh diganti dengan krim. Tidak disarankan hanya menggunakan gel seperti itu di kawasan sekitar mata, di mana kulitnya lebih halus - ia boleh rosak walaupun dari mikroartikel kulit telur.
  2. Topeng kuning telur dan topeng oat akan membantu menghilangkan kilauan kulit berminyak.
  3. Untuk mendapatkan kulit yang anjal, anda boleh menggunakan yogurt disebat dengan telur guinea dan dua tetes tokoferol farmasi, iaitu vitamin E. 20 minit campuran di bawah lapisan pelekat akan menjadikan kulit badan lebih anjal.
  4. Topeng telur dengan bawang akan membantu menguatkan rambut. Ia hanya boleh dibasuh dengan air sejuk. Semasa menggunakan air suam, protein akan melekat pada rambut.

Bahaya dan kontraindikasi

  1. Kegunaan telur guinea-unggas dibatalkan apabila disalahgunakan.
  2. Oleh kerana nilai pemakanan yang berlebihan, terdapat bahaya kesan negatif produk pada buah pinggang dan hati yang tidak sihat..
  3. Sudah tentu mustahil untuk menggunakan produk dengan intoleransi individu terhadap telur.

Cara memilih dan menyimpan telur guinea

  1. Semasa memilih, penampilan diambil kira: tidak ada retakan dan suara gemeretik ketika gemetar.
  2. Adalah baik untuk mengetahui tentang diet burung: memakan mutiara semula jadi meningkatkan kualiti dan rasa telur.
  3. Di samping itu, penting untuk memperhatikan borang tersebut. Bentuk telur "king-bird" yang betul berbentuk pir, warnanya dari terang hingga coklat gelap.
  4. Cengkerang yang kuat adalah keutuhannya setelah mengetuk beberapa telur antara satu sama lain.

Telur Guinea boleh disimpan sehingga 6 bulan. Dalam ini, bukan peranan terakhir diberikan pada cangkang yang kuat dan tebal. Jangka hayat yang panjang ini dijamin pada suhu 0-10 ° C. Masa penyimpanan telur pada suhu 15-18 ° C akan dikurangkan menjadi dua bulan. Malah mesin boleh digunakan untuk menyimpan telur ayam Afrika hingga 28 hari. Pelancong, pengangkut trak, nelayan, pemburu lebih gemar mengambil produk ini semasa perjalanan dan perjalanan.

Sekiranya terdapat keperluan untuk mengawetkan telur untuk waktu yang lama, anda perlu menggunakan kaedah melincirkan cengkerang dengan lemak cair atau parafin.

Dilipat dalam kotak kadbod dengan hujung tajam ke bawah dan ditutup dengan biji-bijian atau garam, telur guinea juga dapat disimpan lebih lama daripada jangkaan yang ditunjukkan dalam bilik bawah tanah dengan suhu tidak melebihi 15 ° C.

Tidak digalakkan membekukan produk - ia akan kehilangan khasiatnya.

Cara merebus telur guinea

Produk ini memakan masa lebih lama untuk dimasak daripada telur ayam kerana kulitnya yang lebat dan tebal. Keadaan "rebus" untuk telur mutiara akan datang dalam 10-11 minit, dan "rebus lembut" - 3-4 minit.

Bolehkah saya makan mentah

Telur ayam Afrika mentah diasimilasi sepenuhnya oleh badan pada waktu pagi, iaitu pada waktu pagi. Pada masa yang sama, norma penggunaan kuantitatif adalah sama - tidak lebih dari dua. Seseorang mendapat faedah daripada telur mentah lebih daripada telur rebus atau goreng..

Fakta menarik mengenai burung guinea

  1. Skop telur guinea unggas sangat luas. Ini adalah masakan, perubatan, kosmetologi. Oleh itu, dengan produk ini anda boleh memasak salad, makanan ringan, pastri, pencuci mulut. Warna pinggan akan lebih cerah kerana kecerahan kuning telur.
  2. Telur rebus atau segar lebih sihat daripada telur rebus.
  3. Kosmetologi menggunakan kulit luar telur guinea fowl dan kandungan dalamnya.
  4. Burung Guinea dari segi kelaziman di Amerika Syarikat lebih awal daripada ayam belanda dan ayam. Oleh itu, telur guinea lebih murah dan lebih berpatutan di sana daripada, misalnya, di Rusia..
  5. Burung itu menjawab pemilik yang menjaganya dengan amanah. Tetapi orang asing atau haiwan tidak dapat melintasinya tanpa disedari kerana tangisan mereka yang kuat dan memilukan.
  6. Burung Guinea dapat membantu memerangi serangga berbahaya seperti kumbang Colorado dengan memakannya.
  7. Burung Guinea adalah burung sekolah yang tinggal dalam kumpulan 20 hingga 30 individu. Oleh itu, seorang diri, dia menjerit dengan kuat. Tangisan burung yang tidak masuk akal adalah bukti dominasi khasnya terhadap wakil burung yang lain.
  8. Untuk menangkap burung guinea, anda perlu menggunakan selimut atau jaring khas. Dia dapat mengorbankan bulu atau ekor terbang dan melarikan diri jika dia meraihnya. Anda boleh memegangnya dengan sayap atau kaki..
  9. Mereka bukan flyer. Burung Guinea kebanyakan bergerak dengan cepat, tetapi berjalan dengan baik sekiranya berlaku bahaya.
  10. Burung Guinea bukan ayam yang sangat "bertanggungjawab" kerana takut, jadi anak ayam biasanya dikeluarkan menggunakan inkubator.
  11. Bulu burung jenis ini digunakan untuk membuat perhiasan. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa bulu guinea adalah bahan permulaan untuk bulu mata palsu. Perkhidmatan manicure juga menggunakan burung guinea.

Burung Guinea adalah burung yang luar biasa dalam segala hal. Ini adalah bulu lembut, dan tingkah laku yang menarik, dan kandungan zat berharga yang sangat luar biasa dalam daging dan telur, termasuk dalam senarai produk berguna untuk manusia..

"Penting: semua maklumat di laman web ini disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Sebelum menggunakan sebarang cadangan, berunding dengan pakar khusus. Lembaga pengarang dan pengarang tidak bertanggungjawab atas sebarang kemungkinan bahaya yang disebabkan oleh bahan-bahan tersebut. "

Daging unggas Guinea adalah produk makanan yang sihat untuk penyediaan hidangan asli

Burung Guinea adalah burung Afrika yang berakhir di Eropah pada zaman dahulu. Dagingnya, yang rasanya seperti daging permainan, segera memenangkan tempatnya di atas meja makanan Eropah. Ia mengandungi lebih sedikit lemak daripada ayam, dan dari segi kandungan protein, asam amino, vitamin dan unsur mikro, ia melebihi jumlah unggas lain, oleh itu ia boleh dimasukkan ke dalam makanan anak-anak, orang sakit, hamil dan orang tua.

Jenis daging

Burung Guinea adalah saudara terdekat burung puyuh, ayam belanda dan ayam, yang tergolong dalam keluarga burung Guinea. Mereka dibawa ke Eropah dari wilayah selatan dan barat Afrika. Burung Guinea, dan dagingnya, berlaku:

  • Liar. Sebagai peraturan, dia tinggal di Afrika, di tanah air bersejarahnya. Burung liar sering diburu.
  • Rumah atau biasa. Ia dibiakkan di Eropah dan negara-negara CIS di ladang moden. Ini adalah daging burung yang dapat dijumpai di tingkap kedai daging..

Secara semula jadi, terdapat pelbagai jenis unggas guinea, tetapi penternak secara aktif terlibat dalam pembiakan beberapa di antaranya - berbintik kelabu, krim, putih Volga, Zagorsk dan berkulit putih.

Rupa dan rasa

Untuk membezakan bangkai marmut, anda perlu tahu bagaimana rupanya. Berikut adalah ciri utama:

  • Berat. Kekacang dibiarkan disembelih, sebagai peraturan, pada usia 3-5 bulan, sehingga beratnya sedikit - hingga 1,5 kg. Sudah tentu, semakin tua burung itu, kelihatan lebih gemuk..
  • Kulit. Kulit bangkai guinea sangat tipis, sehingga daging merah dapat dilihat melaluinya, yang boleh menyebabkan bangkai kelihatan coklat. Selain itu, kulitnya lebih gelap daripada kulit ayam, kerana mengandungi sejumlah besar myoglobin - protein yang dalam struktur dan fungsinya menyerupai hemoglobin.
  • Warna. Dagingnya mempunyai warna kebiruan, tetapi jangan takut dengan ini, kerana warna ini disebabkan oleh jumlah lemak yang rendah di dalamnya. Fillet unggas Guinea mengandungi sejumlah besar hemoglobin, oleh itu ia mungkin mempunyai warna coklat. Selepas rawatan panas, daging menjadi cerah dan hampir putih..

Daging Guinea unggas rasanya seperti pegar atau permainan, bukan ayam, kerana memiliki kurang cairan (hanya 74.4 g per 100 g) dan kepadatan serat yang lebih tinggi. Selain itu, tidak berlemak seperti daging ayam - mengandung 2,7 g lemak per 100 g, sementara pada ayam angka ini adalah 8,8 g.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia

Daging unggas Guinea dihargai kerana tinggi protein dan rendah lemak. Nilai pemakanan produk ditunjukkan dalam jadual:

Kuantiti setiap 100 g

ProteinKarbohidratAsid lemak tepuKolesterolKandungan kalori

Jadi, sekeping daging seratus gram mengandungi hanya 110 kkal. Sebagai perbandingan, perlu diperhatikan bahawa kandungan kalori daging ayam per 100 g adalah 170 kcal.

Daging unggas Guinea juga dihargai kerana komposisi kimianya yang kaya, yang akan kita pertimbangkan dengan lebih terperinci.

Vitamin

Daging unggas Guinea sebenarnya menyimpan rekod kandungan vitamin B larut air:

  • B1 (tiamin). Menggalakkan perkembangan dan pertumbuhan manusia, mengambil bahagian secara aktif dalam proses metabolik.
  • B2 (riboflavin). Mengambil bahagian dalam metabolisme, membantu mengurangkan kadar gula dalam darah dan memperbaiki keadaan kulit.
  • B5 (asid pantotenik). Berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat dan lemak, serta dalam proses hormon.
  • B6 (piridoksin). Mengambil bahagian dalam sintesis zat, menyokong sistem saraf dan mengaktifkan aktiviti otak.
  • B9 (asid folik). Mengambil bahagian dalam sintesis sel dan asid amino. Asid sangat bermanfaat untuk wanita hamil.
  • B12 (cobalamin). Mempengaruhi komposisi darah, memperbaiki keadaan kulit, menyokong imuniti dan sistem saraf.

Selain vitamin B, daging juga kaya dengan vitamin A, C dan PP, kerana ia mempunyai sifat berikut:

  • mempunyai kesan antioksidan;
  • memperbaiki keadaan rambut dan kulit;
  • menurunkan tahap kolesterol dan menguatkan saluran darah;
  • menguatkan sifat pelindung badan.

Asid amino

Para saintis mendapati bahawa brisket unggas mengandungi 95% asid amino bermanfaat yang diperlukan untuk fungsi tubuh manusia yang sihat. Sebagai perbandingan, perhatikan bahawa otot payudara broiler mengandungi lebih sedikit asid - 82%.

Asid amino yang terdapat pada unggas guinea merangkumi:

  • Valine. Ia mengambil bahagian dalam sintesis tisu dan mengekalkan kekuatan otot, memberi kekuatan tubuh dan hormon kegembiraan (serotonin). Valine juga melindungi selubung serat saraf myelin di otak dan saraf tunjang. Berkat ini, asid amino melambatkan kadar perkembangan sklerosis berganda..
  • Histidin. Ia adalah bahan yang tidak dapat diganti yang mendorong pertumbuhan semula sel dan pembentukan sebatian bermanfaat yang bertanggungjawab terhadap reaksi alergi.
  • Threonin. Menggalakkan fungsi hati, jantung dan saluran darah yang betul, dan juga menguatkan sistem imun, ligamen dan otot. Dalam kombinasi dengan asid amino lain, ia mengambil bahagian dalam pembentukan protein.
  • Fenilalanin. Ia mempunyai kesan analgesik (penghilang rasa sakit). Ia masuk ke dalam sintesis dengan unsur-unsur lain, yang membantu mengatasi kemurungan. Selain itu, fenilalanin mengurangkan selera makan, menjadikannya menarik bagi mereka yang menurunkan berat badan..
  • Isoleusin. Asid amino penting dalam metabolisme tenaga.

Unsur surih

Daging ayam mengandungi sejumlah besar unsur surih, di antaranya sangat penting:

  • potasium;
  • kalsium;
  • magnesium;
  • natrium;
  • belerang;
  • besi;
  • fosforus.

Terima kasih kepada komposisi ini, produk ini berguna untuk seluruh badan. Penggunaannya secara berkala akan memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular, kulit, tulang dan rambut..

Jumlah nutrien maksimum terkandung di dalam brisket unggas guinea.

Ia berguna untuk siapa?

Daging Guinea Fowl adalah produk makanan, oleh itu ia boleh dimasukkan ke dalam diet mereka yang menurunkan berat badan. Lebih-lebih lagi, diet Ducan yang popular merangkumi banyak hidangan dari daging seperti itu..

Di samping itu, ia adalah produk yang sangat berguna untuk kategori orang berikut:

  • wanita hamil dan ibu menyusu;
  • kanak-kanak (boleh dijadikan hidangan daging pertama);
  • orang lama;
  • penghidap alergi (daging babi dianggap sebagai produk hypoallergenic);
  • menderita kekurangan vitamin;
  • menjalani pemulihan selepas penyakit serius atau pembedahan;
  • pesakit dengan anemia atau selsema;
  • menderita patologi atau gangguan sistem saraf pusat;
  • menderita kerosakan saluran gastrousus dan gangguan metabolik;
  • mengalami senaman fizikal yang berat;
  • berasa letih.

Daging unggas juga disarankan untuk orang yang mementingkan kesihatannya, kerana ia mempunyai sifat pencegahan dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Selain itu, ia menguatkan penglihatan dan kulit, melegakan keletihan dan memulihkan metabolisme..

Bahaya dan kontraindikasi

Daging unggas Guinea adalah produk berharga yang tidak boleh membahayakan tubuh manusia, kerana tidak ada bahan berbahaya dalam komposisinya. Sementara itu, anda perlu memahami bahawa ini adalah produk protein yang tidak boleh disalahgunakan, jika tidak, perut akan berlebihan, yang boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan:

  • perasaan makan berlebihan dan berat di perut;
  • gangguan sistem pencernaan;
  • loya.

Bagi kontraindikasi, ini hanya merangkumi intoleransi individu terhadap komponen yang terdapat dalam daging..

Aplikasi memasak

Unggas yang tidak lebih dari 3-5 bulan disembelih untuk daging. Kenyataannya adalah bahawa daging burung guinea yang lebih tua tidak begitu lembut dan lembut. Berat hidup seekor unggas pada usia ini tidak kurang dari satu kilogram. Burung guinea inilah yang paling sesuai untuk memasak. Ia boleh dibakar dengan jus sendiri, rebus atau salai, direbus untuk memasak kursus pertama.

Orang Yunani lebih suka menyajikan rebusan mutiara dengan tomato atau zaitun, serta dengan sos tomato pedas dengan api sederhana. Orang Itali lebih suka memasak seluruh bangkai, memasukkannya dengan ramuan, keju masam dan ham. Sepotong daging disajikan dengan ramuan cincang. Dari ayam cina cincang, anda dapat membuat potongan daging, potongan daging dan bebola daging yang sangat baik.

Pencinta makanan gastronomi dapat menyiapkan fillet unggas guinea dengan sos lemon dan rosemary. Untuk menambahkan rasa eksotik ke dalam hidangan, anda boleh membumbui dengan rempah-rempah oriental (cassia dan kayu manis).

Daging unggas Guinea tidak boleh digunakan untuk membuat makanan dalam tin. Faktanya ialah rasanya tidak akan tepu, kerana burung ini tidak berlemak seperti ayam..

Semasa memasak daging burung guinea, harus diingat bahawa ia lebih keras dan lebih padat daripada daging ayam. Untuk mengelakkan ini mempengaruhi kualiti hidangan, anda harus ingat beberapa cadangan:

  • selepas pembelian, simpan ayam mentah di dalam peti sejuk selama kira-kira 2-3 hari untuk menjadikan rasanya lebih ketara;
  • beberapa jam sebelum memasak, daging mesti direndam dalam air masin dengan penambahan jus lemon, sehingga menjadi lebih lembut dan dimasak dengan lebih baik;
  • jika daging digoreng atau direbus, bukannya direndam ia harus direbus (ini akan menjadikannya lebih lembut, dan kaldu yang dihasilkan boleh digunakan untuk membuat sup).

Burung Guinea boleh digunakan sebagai ganti ayam dalam penyediaan hidangan Georgia Chakhokhbili. Resipi beliau dicadangkan dalam video di bawah:

Cara memilih dan menyimpan?

Untuk membeli produk berkualiti tinggi dan sihat, perlu dipertimbangkan beberapa panduan mudah:

  • Warna burung guinea harus berwarna gelap. Sekiranya bangkai berwarna terang, ia mungkin kacukan dan tidak layak dibeli..
  • Sekiranya daging berkualiti tinggi dan segar, setelah menekan, cap jari di atasnya cepat hilang. Sekiranya terdapat lubang pada bangkai, mungkin bukan produk kesegaran pertama yang berbahaya untuk dimakan..

Setelah membeli daging segar dan berkualiti tinggi, perlu menyimpannya dengan betul sebelum dimasak agar tidak kehilangan kualiti berguna. Dalam hal ini, peraturan berikut harus diambil kira:

  • Sekiranya daging itu dirancang disimpan tidak lebih dari 1-2 hari, ia boleh dimasukkan ke dalam bekas vakum dan disimpan di rak bawah peti sejuk pada suhu 0 hingga 10 ° C.
  • Sekiranya bangkai perlu disimpan lebih dari 2 hari, bangkai itu harus disimpan di dalam peti sejuk beku, yang sebelumnya juga dipindahkan ke bekas vakum. Dalam bentuk ini, bangkai harus disimpan selama kira-kira 3 bulan, tetapi sehingga enam bulan dianggap dapat diterima..

Menjaga bangkai mentah lebih lama daripada jangka hayat yang optimum tidak berbaloi, jika tidak, ia akan merosot.

Kos

Harga daging babi jauh lebih tinggi daripada harga ayam dan juga ayam belanda. Bergantung pada pembekal dan kualiti produk, kos 1 kg akan menjadi 2 atau bahkan 3 kali lebih tinggi daripada daging ayam.

Harus diingat bahawa harga yang tepat akan bergantung pada apakah bangkai itu dibeli dari orang persendirian atau dari pembekal rasmi, yang juga menyerahkan dokumen yang mengesahkan kualiti produk. Sudah tentu, produk yang diperakui lebih mahal, tetapi dalam hal ini lebih baik tidak menjimatkan wang, terutama jika daging itu dibeli untuk anak, wanita hamil atau orang yang mengalami masalah kesihatan.

Video: penyembelihan dan memasak ayam

Dalam video seterusnya, seorang petani di rumah akan mencetak beberapa burung guinea berbintik kelabu untuk diuji, menimbang bangkai mereka sebelum dan sesudah usus, dan kemudian rebus burung itu dengan garam dan lada dengan api kecil:

Daging unggas Guinea sihat, berkhasiat dan enak. Ini adalah produk diet yang boleh dimasukkan ke dalam diet semua orang yang mengikuti peraturan diet yang sihat. Ia membekalkan tubuh dengan unsur-unsur berguna, mengekalkan kekuatan fizikal dan memberi kesan positif terhadap semangat. Menariknya, dagingnya lebih menyerupai permainan, jadi ia boleh digunakan dalam penyediaan hidangan yang enak dan agak eksotik..