5 manfaat kesihatan dari anggur yang diminum

Minuman yang dibuat dari anggur merah yang dipanaskan dengan gula dan rempah telah lama dikenali. Pada musim sejuk, segelas wain mulled adalah cara terbaik untuk memanaskan badan dan bersorak. Walau bagaimanapun, anggur yang dicampur mempunyai lebih daripada sekadar sifat tonik. Hari ini kita akan membincangkan kesannya yang baik terhadap kesihatan manusia..

Peningkatan jangka hayat

Anggur merah kaya akan flavonoid, yang merupakan antioksidan yang berkesan. Selain itu, jus anggur kaya dengan resveratrol, yang mengaktifkan pertahanan tubuh dan melambatkan proses penuaan sel. Tidak hairanlah terdapat begitu banyak hati panjang di antara populasi kawasan dengan tradisi pembuatan anggur kuno. Bahan ini diperhatikan dalam jumlah maksimum dalam varieti anggur yang ditanam dalam keadaan yang lebih teruk dan mereka sendiri mempunyai daya tahan yang meningkat terhadap faktor iklim yang buruk..

Meningkatkan kerja otak

Anggur Mulled meluaskan saluran darah dan menguatkan dindingnya, menormalkan tekanan darah, memperbaiki komposisi darah dan sifat reologi, dan mengurangkan risiko pembekuan darah. Telah didapati bahawa minuman itu membantu mengatasi tekanan, menenangkan dan menstabilkan sistem saraf. Kemasukan anggur biasa dalam makanan yang berkala dan sederhana mengurangkan kemungkinan strok dan penyakit Alzheimer.

Pembetulan berat badan

Semasa musim sejuk, banyak orang mendapat berat badan tambahan. Ini difasilitasi oleh penggunaan makanan berkalori lebih tinggi daripada pada musim panas dan penurunan aktiviti fizikal..

Mulled wain kaya dengan zat yang menormalkan fungsi organ pencernaan dan kelenjar endokrin. Minuman ini sangat berguna bagi mereka yang suka makanan berkalori tinggi, kerana ia membantu tubuh mengatasi pencernaan makanan berat dan mengelakkan pengumpulan lemak berlebihan..

Melawan mikroflora patogen

Mulled wain mengandungi komponen aktif secara biologi yang menekan aktiviti penting beberapa streptokokus, iaitu yang memprovokasi perkembangan tonsilitis, faringitis, bronkitis dan karies. Oleh itu, wain yang dihangatkan dengan rempah sesuai dalam diet pesakit yang mudah diserang penyakit ini..

Bantu dengan selsema

Untuk melegakan simptom influenza dan jangkitan virus pernafasan akut yang lain, pesakit biasanya disarankan untuk minum banyak minuman suam. Wain mulled boleh ditambahkan ke minuman buah, kompot dan teh yang berguna dalam keadaan ini. Minuman ini memanaskan dengan baik, mengaktifkan sistem imun, menambah kekuatan, dan rempah-rempah yang termasuk dalam komposisinya melegakan batuk.

Wain mulled dibuat dari anggur meja merah (kering, separa manis atau manis) dengan kandungan alkohol tidak lebih daripada 16%. Resipi klasik juga merangkumi air (kira-kira 15% daripada jumlah anggur), kayu manis, cengkih dan sebilangan kecil gula. Anda boleh mengambil rempah lain: pala parut, hitam atau rempah-rempah dalam biji-bijian, akar halia, kapulaga, marjoram, safron, barberry, biji anise, dan lain-lain. Kadang-kadang gula diganti dengan madu (terutama ketika menyiapkan wain untuk sejuk), rasa minuman oren atau lemon lemon, memperkaya rasanya dengan buah beri atau buah-buahan.

Wain mull biasanya disediakan seperti berikut:

  1. Tuangkan rempah dengan air dan biarkan campuran mendidih, dan kemudian bersikeras di bawah penutup selama 10 minit.
  2. Tapis infusi, tambah gula dan tuangkan wain.
  3. Campuran yang dihasilkan perlahan-lahan dipanaskan hingga 65-70 ° C, dituangkan ke dalam pinggan seramik dan dimasukkan selama 10 minit lagi.
  4. Masukkan buah kering, buah segar atau beri.

Apabila campuran dipanaskan, sejumlah besar alkohol menguap, ia tepu dengan aroma rempah dan menjadi menyenangkan rasa dan berguna. Tidak disyorkan untuk memanaskan semula minuman: ia boleh kehilangan rasa dan aroma. Wain mulled disediakan dalam bahagian kecil untuk dimakan segera.

Minuman ini tidak digalakkan untuk orang yang menghidap penyakit ulser peptik dan intoleransi individu terhadap wain merah. Sekiranya anda alah kepada jenis rempah tertentu, ia tidak boleh dimasukkan ke dalam minuman. Mereka yang tidak boleh minum alkohol (orang tua, kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui) boleh membuat minuman keras berdasarkan jus anggur merah.

Wain yang dihirup

Bahasa Jerman glühender Wein - wain panas dan panas
Ini adalah minuman beralkohol panas yang enak berdasarkan wain merah yang dipanaskan hingga 70-80 ° C dengan gula dan rempah. Ia secara tradisional dimakan di Switzerland, Jerman, Austria dan Republik Czech semasa perayaan Krismas secara besar-besaran..

Resipi untuk minuman pertama yang serupa dengan minuman keras disebutkan di Rom Kuno. Anggur itu dicampurkan dengan rempah, tetapi pada masa yang sama ia tidak dipanaskan. Baru pada Zaman Pertengahan bahawa anggur panas panas muncul di Eropah. Minuman itu disediakan berdasarkan klaret atau Bordeaux dengan penambahan ramuan lengkuas.

Wain merah separa kering dan kering dianggap sesuai untuk wain mulled, walaupun terdapat resipi di mana rum atau cognac ditambahkan. Di Jerman, piawaian telah ditetapkan berdasarkan kandungan alkohol tidak boleh kurang dari 7 vol. Kaedah utama pembuatan wain adalah dengan atau tanpa air..

Wain mulled disediakan tanpa air dengan memanaskan wain (70-78 ° C) dengan rempah dan gula. Panaskan wain dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, dan biarkan selama 40-50 minit. Biasanya, cengkih, lemon, kayu manis, madu, adas manis, halia, serta bumbu dan lada hitam, kapulaga, dan daun salam ditambahkan ke dalam anggur yang direnungkan. Masukkan juga kismis, kacang, epal.

Untuk mengelakkan minuman keras menjadi kuat, ia boleh disediakan menggunakan air. Di dalam bekas, anda perlu mendidih air (150-200 ml air per liter anggur) dan menambah rempah, rebus sedikit sehingga anda merasakan aroma minyak pati. Selepas itu, tambahkan gula atau madu, dan hanya pada akhir tuangkan wain.

Dalam mana-mana kaedah penyediaan, wain mull tidak akan mendidih, jika tidak, ia langsung kehilangan rasa utamanya dan kandungan alkohol menurun. Juga, penggunaan rempah yang berlebihan tidak boleh dibenarkan - minumannya akan dimanjakan..

Wain mulled juga boleh dibuat tanpa alkohol, misalnya dengan kapulaga. Untuk melakukan ini, campurkan sepertiga sudu teh kapulaga, bintang anise 2 bintang, perbungaan 5-6 cengkih, sepertiga sudu teh kayu manis, setengah akar halia, potong bulatan dan pala di hujung pisau. Campurkan jus anggur (1 liter) dengan jus oren atau cranberry (200-300 ml) dan panaskan sehingga gelembung kecil muncul. Masukkan bumbu pra-campuran dan biarkan merendam selama kira-kira 15 minit, sehingga rempah mula mengeluarkan aroma. Masukkan sedikit kepingan lemon atau epal, madu atau gula secukup rasa.

Mulled wain disajikan dalam cawan seramik atau dalam gelas besar tinggi yang diperbuat daripada kaca tebal dengan pemegang besar.

Khasiat wain yang diminum

Hampir tidak ada yang berpendapat bahawa minuman keras boleh digunakan. Bahkan dipercayai bahawa mereka yang minum arak dengan rempah semasa wabak tidak jatuh sakit dengan penyakit mematikan ini. Mulled wain adalah ubat yang sangat baik untuk selesema, bronkitis, selsema, radang paru-paru. Ia dapat digunakan untuk mengembalikan kekuatan setelah penyakit berjangkit, dengan keletihan mental dan fizikal, serta meningkatkan tahap interferon dalam darah, memperkuat kekebalan tubuh, mengembalikan kekuatan.

Anggur merah adalah antiseptik indah yang mempunyai kesan antimikroba, ia mengisi tubuh dengan vitamin, unsur surih dan asid amino.

Rempah - kapulaga, halia, kayu manis, lada hitam, pala, cengkih, kari, kunyit, anise bintang - mempunyai sifat pemanasan dan tonik, meningkatkan pembentukan darah dan peredaran darah.

Sekiranya anda menyediakan wain madu dengan lemon atau chokeberry, anda dapat meningkatkan tahap vitamin C dalam badan dengan ketara..

Para saintis Denmark telah membuktikan bahawa anggur merah dapat memanjangkan umur manusia, berkat flavonoid, ia meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, dan juga resveratrol, yang meningkatkan jangka hayat. Bahan anggur, berkat anggur tidak lama mati, mengaktifkan enzim yang mempengaruhi gen penuaan.

Para saintis dari Belanda telah mendapati bahawa antioksidan yang terkandung dalam anggur bahkan dapat menyembuhkan penyakit Alzheimer, sehingga dapat mengurangi risiko terkena stroke. Ini harus digunakan untuk mencegah pembekuan darah, meningkatkan diameter saluran darah, menurunkan tekanan darah, dan menghilangkan kolesterol..

Para saintis Itali mendapati bahawa wain putih dan merah berkesan memusnahkan jangkitan streptokokus yang menyebabkan sakit tekak, faringitis, dan karies. Anggur dapat membantu dalam pembetulan berat badan, bahkan ada diet anggur - diet Shelta. Faktanya adalah bahawa zat-zat yang terkandung dalam anggur dapat menyesuaikan tahap insulin, menjaga keasidan perut yang diperlukan, mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, dan mengurangkan risiko batu karang..

Keburukan wain dan kontraindikasi

Jangan minum lebih dari 2 gelas dalam satu petang, kerana minuman keras masih mengandungi alkohol, dan jumlah rempah boleh menyebabkan sakit perut.

Penghidap diabetes yang bergantung kepada insulin tidak boleh menggunakan wain mulled, dan sakit kepala mungkin terjadi akibat minum banyak wain panas..

Tidak disyorkan untuk meminum minuman keras beralkohol untuk wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak di bawah 18 tahun, serta orang di hadapan memandu kenderaan dan mesin dan mekanisme teknologi yang kompleks.

Teh wain mulled - minuman pemanasan untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, secawan teh tart panas akan menyegarkan dan menghangatkan. Tetapi teh wain mulled adalah minuman pemanasan untuk musim sejuk, dengan rasa yang unik. Wain teh hijau atau hitam boleh beralkohol atau tidak beralkohol. Terdapat banyak resipi, jadi semua orang boleh membuat minuman untuk memilih yang sesuai dengan citarasa mereka. Mari kita bincangkan beberapa rahsia membuat wain mulled berasaskan teh.

Ciri-ciri berguna wain mull

Wain panas panas muncul di Eropah pada Zaman Pertengahan. Walaupun begitu, orang ramai menghargai khasiatnya yang bermanfaat. Komponen yang termasuk dalam komposisi mempunyai sifat antiseptik, memperkaya tubuh dengan vitamin berguna.

Pada tanda pertama selesema, disyorkan untuk minum segelas minuman pemanasan pada waktu malam. Tubuh akan menjadi panas, dan pada waktu pagi tidak ada kesan sejuk. Sudah tentu, anda tidak boleh meminum minuman ini, terutama alkohol, semasa berlakunya peningkatan penyakit atau suhu tinggi. Selepas sakit, anggur yang diminum akan membantu mengembalikan kekuatan.

Mulled wain adalah minuman yang menyegarkan. Ia meningkatkan mood, mempercepat darah, dan memberi kesan yang baik pada sistem pencernaan. Sekiranya halia terdapat dalam komposisi, ia memenuhi tubuh dengan komponen berguna dan menguatkan sistem imun.

Siapa yang tidak boleh minum wain

  • Wain minuman beralkohol dilarang untuk sebilangan besar orang. Ini termasuk wanita hamil, ibu menyusu, anak-anak, orang tua, mereka yang mempunyai penyakit kronik.
  • Wain minuman keras bukan alkohol juga mempunyai kontraindikasi, tetapi pada dasarnya ia adalah intoleransi individu terhadap komponen yang membentuknya.
  • Anda mungkin alah kepada sebarang rempah atau buah sitrus. Sebilangan orang membenci madu.
  • Anda tidak boleh minum minuman keras dengan tekanan darah tinggi dan suhu badan tinggi.

Anggur tanpa alkohol: resipi

Semua orang tahu bahawa wain mulled sebenar dibuat berdasarkan wain merah. Tetapi pilihan ini tidak sesuai untuk mereka yang dilarang meminum alkohol. Dan anggur jenis ini boleh diminum oleh orang yang perlu memandu, dan wanita hamil, dan generasi muda..

Untuk menyediakan minuman seperti itu, anda mesti menyediakan:

  • 0.5 liter air mendidih
  • 0,5 liter jus ceri
  • Teh daun hitam - 2 sudu teh
  • Rempah: kayu manis, halia, anise, cengkih (sedikit)
  • Lemon - 3 keping
  • Gula - 100 g
  • Prun - 6 keping
  • Aprikot kering - 6 keping
  • Madu - 50 g

Bahan-bahan ini cukup untuk membuat 5 hidangan wain mulled. Masa memasak tidak lebih dari setengah jam.

  1. Infusi teh hitam dituangkan dengan air mendidih, biarkan selama lima minit untuk mendapatkan infus yang cukup kuat.
  2. Bilas buah kering hingga bersih.
  3. Infusi teh saring dituangkan ke dalam periuk, gula ditambahkan di sana, kacau hingga larut sepenuhnya. Masukkan bulatan lemon, hirisan halia, rempah, buah kering.
  4. Tuangkan jus. Anda boleh menggunakan jus yang berbeza bergantung pada citarasa anda.
  5. Campuran mesti direbus dengan api paling rendah selama 20 minit. Kemudian angkat, tapis. Anda boleh menambah madu akasia atau linden secukup rasa.

Cara membuat wain minuman beralkohol

  • 0.75 l wain merah kering
  • Jingga merah - 1 keping.
  • Teh hitam berkualiti tinggi - 3 sudu besar. sudu
  • Gula - 150 g
  • Rempah: kayu manis dan bunga cengkih

Bahan-bahan ini dikira untuk 900 ml air.

  1. Jeruk itu perlu dibasuh, kemudian dipotong bersama-sama dengan kulitnya.
  2. Tuangkan air ke dalam senduk, kemudian masukkan semua bahan, kecuali gula dan wain.
  3. Gaul hingga sebati, tunggu sehingga campuran mendidih.
  4. Tutup dengan penutup, tahan api sebentar.
  5. Keluarkan, sejukkan sedikit, tapis.
  6. Masukkan gula ke campuran yang dihasilkan, tuangkan wain. Masukkan api lagi, panaskan sedikit. Tidak perlu anda mendidih.

Wain teh hijau

Pencinta teh hijau boleh menggunakannya untuk membuat wain minuman beralkohol yang lazat.

  • Teh hijau - sudu teh
  • Rempah: cengkih (3 tunas), kayu manis (batang), rempah-rempah (4 kacang polong).
  • Lemon - setengah buah kecil
  • Jingga - 1 keping.
  • Epal besar - 1 keping.
  • Wain merah separa kering - botol.
  1. Pertama, teh hijau dibancuh dengan cara klasik.
  2. Buah-buahan dibasuh, dipotong kecil. 4 keping epal, 2 baji lemon dan 4 baji oren sudah mencukupi.
  3. Anggur dituangkan ke dalam periuk, rempah, buah-buahan dan teh hijau yang diseduh ditambah.
  4. Letakkan kuali di atas api, kacau, angkat hingga 70 darjah.
  5. Angkat dari api, tapis setelah 1 minit dan tuangkan ke dalam gelas.

Anggur bunga raya

Bunga raya adalah minuman teh yang sihat dengan sendirinya. Dan anda juga boleh membuat wain hangat dari itu. Bahan-bahan untuk ini boleh dibeli di mana-mana kedai..

Ambil 500 ml air:

  • Teh bunga raya (kelopak) - 3 sudu besar;
  • Sayang, limau lebih baik, tetapi anda juga boleh berbunga - 3 sudu besar
  • Kayu manis (bukan serbuk) - tongkat
  • Carnation - 3 tunas
  • Akar halia - blok 3 cm
  1. Air mendidih.
  2. Bilas akar halia dan potong ke dalam kepingan nipis.
  3. Ambil bekas dengan penutup. Tuangkan semua rempah dan bunga raya ke dalamnya. Tuangkan air rebusan.
  4. Tutup penutup, biarkan selama 20 minit.
  5. Kemudian tapis, masukkan madu dan kacau rata..

Anggur meriah Krismas

Wain yang dihiris ini ternyata menjadi rasa terkaya. Ia mengandungi sebilangan besar ramuan dan oleh itu sesuai untuk memasak percutian. Cuba memasaknya untuk Krismas.

Minuman itu mengandungi:

  • Teh bunga raya dan teh hitam masing-masing 2 sudu besar sudu
  • Air yang disucikan - 1.5 liter
  • Wain merah kering - 2 botol 0.75 l
  • 3 biji oren dan epal.
  • Madu - 300 g
  • Kayu manis - 2 batang
  • Pala parut - sudu besar
  • Carnation - 10 keping
  • Anise bintang, kapulaga, halia - secukup rasa
  • Basuh dan potong buah menjadi kepingan.
  • Potong halia menjadi jalur nipis.
  • Rebus air dalam periuk.
  • Masukkan ke dalam air mendidih semua rempah dan bunga raya. Biarkan campuran mendidih selama satu minit..

Penting! Sekiranya rempah digunakan dalam bentuk serbuk, minuman akan menjadi keruh, dan tidak akan berfungsi untuk menapisnya.

  • Angkat dari api dan masukkan buah, madu, tuangkan wain. Kacau, masukkan dengan api kecil. Panaskan tanpa membiarkannya mendidih.
  • Anggur meriah sudah siap. Ia ditapis, dituangkan ke dalam gelas khas dan disajikan panas kepada para tetamu.

Anggur yang dicampur dengan rum

Minuman ini sesuai untuk mereka yang lebih suka koktel alkohol yang kuat. Untuk menyiapkannya, selain anggur, anda perlu memperhatikan rum.

  • Teh kuat yang baru diseduh - 2 cawan
  • Gelas air
  • Gula - 150 g
  • Wain merah (tidak diperkaya) - 1 liter
  • Sebiji lemon
  • Batang kayu manis, bunga cengkih
  • Rum - 0.33 cawan

Masukkan gula dan rempah ke bekas dengan air. Rebus sehingga gula larut. Keluarkan campuran dari api, tapis. Masukkan wain, panaskan, tuangkan teh dan rum.

Hidangkan dengan segera kepada tetamu.

Teh berperisa wain

Sebilangan pengeluar menghasilkan teh siap dengan rasa wain mulled. Teh seperti itu sudah termasuk daun teh, kepingan buah kering, pelbagai rempah. Cukup diseduh dengan air mendidih dan setelah lima minit wain aromatik yang sudah siap.!

Ciri-ciri penyembuhan anggur yang diminum

Wain mulled (Glühwein Jerman dari glühender Wein - wain merah-panas) adalah minuman beralkohol panas berdasarkan wain. Digunakan secara tradisional di Austria, Jerman, Britain dan negara-negara Skandinavia di pasar Krismas dan festival luar.

Wain mulled berguna untuk:
* pemulihan dari penyakit berjangkit.
* keletihan fizikal dan mental.
* selsema, hidung berair, batuk.
* hipotermia.
* insomnia dan kemurungan.

Wain apa yang harus dipilih untuk membuat wain mulled

Memilih wain untuk wain mull adalah sains sepenuhnya, tidak ada jawapan pasti mengenai anggur mana yang akan diambil: kering, separa kering, manis, merah atau putih.

Sekiranya wain mulled pertama dibuat dari anggur Bordeaux, sekarang keutamaan diberikan kepada wain yang lebih murah dan kurang berumur. Sebagai contoh, malah dianggap sebagai bentuk buruk untuk menggunakan wain tua yang mahal untuk wain mulled - ia sendiri mempunyai rasa mutlak, dan pemanasan boleh memberi kesan buruk terhadap kualitinya.

Sebilangan besar pengguna minuman ini mengatakan bahawa wain kering harus dipilih. Anggur mulled - minuman yang agak manis, kerana penambahan gula vanila dan tebu atau madu - dan separa manis dalam rentang rasa cukup sesuai, tetapi, sebagai peraturan, gula ditambahkan dalam pengeluaran wain semi manis dan, sebagai hasilnya, wain ini berkualiti rendah. Anggur mahal Itali dan Hungaria, serta anggur Dunia Baru, yang diperoleh dengan kaedah penapaian sejuk, adalah pengecualian yang jarang berlaku. Wain separa manis memberikan rasa masam bergula. Wain yang sesuai untuk membuat minuman ini adalah anggur kering dan lemah. Wain separa kering juga boleh diterima - tetapi penjagaan mesti diambil untuk mengelakkan wain yang terlalu manis..

Tetapi lebih baik tidak menggunakan wain pencuci mulut - ia terlalu kuat dan manis, dan wain yang dihirup boleh memberikan terlalu banyak alkohol. Lebih baik mengatur rasa manis dan kekuatan minuman dengan menambahkan pemanis atau minuman lain.

Wain ringan muda sesuai untuk minuman keras, kandungan alkohol mengikut peraturan yang ditetapkan, misalnya, di Jerman, tidak boleh kurang dari 7%, tetapi lebih baik dari 8.5 hingga 12.5%.
Wain merah berfungsi dengan baik untuk wain yang dihidangkan:
* Wain meja kering merah: Kindzmaraulli, Saperavi, Cabernet, Merlot.
* Merah kering dan separa manis: Khvanchkara, Kagor.
* Wain Chile atau Argentina yang murah dalam kadbod.

Wain mulled boleh dibuat dari anggur merah dan putih. Tidak banyak perbezaan dalam penyediaan minuman, kecuali fakta bahawa untuk wain mulled putih lebih baik menggunakan wain semi-manis putih dan menambahkan jus oren dan bukannya jus lemon. Anda hanya perlu ingat bahawa apabila dipanaskan, wain putih menjadi lebih berasid. Di samping itu, wain berkilau, separa kering dan separa manis, boleh digunakan untuk menyediakan wain mulled (tetapi pilihan ini sangat eksotik). Pada masa yang sama, suhu pemanasan anggur seperti itu harus rendah (hingga 50 ° С), jika tidak, kandungan karbon dioksida semula jadi akan berkurang dengan ketara, dan minuman akan memperoleh rasa tengik dan masam..

Bagaimana untuk meminum wain.

Rempah untuk minuman keras tidak boleh digiling. Rempah-rempah yang dihancurkan akan larut dalam anggur, menyebabkan kekeruhan yang tidak dapat dikeluarkan dan anggur yang dihirup akan dimanjakan.

Anggur cair boleh dibumbui:

Kayu manis. Elemen wain klasik, lebih baik menggunakan kayu manis.

Cengkih. Sahabat abadi dari anggur yang sedap. Anda boleh mengambil sebiji lemon kecil dengan kulit nipis dan memasukkan putik anyelir hitam ke dalamnya. Dan biarkan perap selama kira-kira satu jam. Kemudian dimasukkan ke dalam bentuk yang sama dalam campuran wain yang disiapkan dengan air dan gula, dan ia memberikan semua aromanya.

Anise dan anise bintang. Mereka akan memberikan anggur segar anda sentuhan oriental dan aroma licorice yang halus. Sebaiknya pilih anise bintang: kelihatan cantik dalam minuman siap.

Halia. Ia mempunyai kesan pemanasan, jadi pada musim sejuk sangat sesuai..

Lada hitam. Jangan takut bahawa ia akan membumbui wain anda. Apabila direbus dalam arak, aroma menjadi lebih kuat, dan kepahitannya hilang.

Allspice. Memberi aroma sepenuhnya kepada minuman - jangan berlebihan dengan jumlahnya.

Lada Jamaica (pimento). Jamaica atau paprika sebahagiannya dapat menggantikan cengkih.

Daun bay. Daun bay diletakkan sedikit sebelum akhir penyediaan minuman, jika tidak, anggur yang direnung akan kelihatan seperti sup.

Buah pelaga. Semasa menggunakan kapulaga, sitrus tidak lagi dapat ditambahkan, kerana buah pelaga itu sendiri mempunyai rasa lemon-kayu putih.

Ketumbar. Tambahkan beberapa kacang polong - dan wain klasik akan berkilau dengan cara yang baru.

Saffron. Sedikit safron di hujung pisau bukan sahaja akan menghiasi rasa anggur yang direnungkan, tetapi juga meningkatkan warnanya.

Pala. Rempah ini memerlukan sangat sedikit. Ia meningkatkan aroma rempah lain.

Barberry. Ia akan memberikan rasa masam yang menyenangkan.

Herba pedas dan perubatan: balsem lemon, pudina, wort St. John, teh Ivan, dan lain-lain. Mereka memberikan wain dan rasa segar khas Slavia pada musim panas yang lalu.

Buah-buahan: epal, buah sitrus, aprikot, pic, plum. Lebih baik, tentu saja, untuk mengambil buah-buahan bermusim, maka rasa wain mulled akan lebih kaya. Di samping itu, dalam variasi eksotik, anda boleh memilih buah tropika: pisang, nanas, kiwi, dll. Untuk buah sitrus, angkat dan jangan gunakan lapisan atas kulit. Faktanya ialah pengeluar sitrus baru-baru ini mulai menutup kulitnya dengan filem polimer paling nipis. Ini dilakukan untuk mengelakkan kerosakan pada buah dan meningkatkan jangka hayatnya. Filem seperti itu tidak dapat dikeluarkan walaupun dengan mencuci buah secara menyeluruh, tetapi hanya boleh dikeluarkan secara mekanikal. Sudah tentu filem polimer ini tidak diingini untuk kesihatan manusia. Pilihan satu atau lebih jenis sitrus bergantung pada kemanisan anggur. Sekiranya wain mulled dibuat dari wain manis, lemon atau limau akan berfungsi dengan baik..

Buah kering: kismis, aprikot kering, prun, dll. Jangan keterlaluan dengan kuantiti, jika tidak wain akan berubah menjadi kompot buah-buahan kering.

Kacang-kacangan: kacang almond, kacang hazel (banyak yang mengkritik kehadiran kacang dalam wain, walaupun almond misalnya, memberikan kepahitan yang menyenangkan).

Beri. Cranberry, blueberry, kismis hitam, perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa beri bukan asas minuman, tetapi hanya elemen tambahan.

Madu dan gula. 4-5 sudu gula untuk 0,75-1 liter anggur akan tepat. Harus diingat bahawa dalam wain sejuk, gula kurang dirasakan daripada panas, jadi lebih baik jangan menambahkan gula terlebih dahulu. Gula sering diganti dengan madu, maka rasa mulled wain menjadi lebih spesifik, tetapi dengan madu lebih sukar untuk mengira perkadaran, walaupun wain mulled seperti itu menghangatkan lebih baik dan lebih berguna. Anda juga boleh bereksperimen dengan jenis gula: tebu dan vanila.

Jus: epal, lemon, oren, ceri (jus ini memberikan anggur ringan rasa ringan yang mengingatkan zaman kanak-kanak), dll..

Minuman beralkohol yang kuat. Minuman mesti sedap dan tidak terlalu mahal. Ini boleh menjadi: port anggur, cognac, rum, tequila dan vodka, pelbagai minuman keras dan minuman keras. Satu-satunya perkara adalah bahawa kepekatan alkohol tidak boleh terlalu tinggi, jika tidak, ia akan mengganggu aroma wain sebenar..

Walaupun anggur yang digemari "suka" rempah dan perasa, anda tidak boleh menambahkan semuanya, kerana kesederhanaan adalah penasihat terbaik untuk tukang masak yang baik.

Petua memasak dan menghidangkan

Untuk menyediakan minuman keras, anda memerlukan alat dan perkakas berikut:
* Pot: dari 2 liter, berdinding nipis, bukan logam, lebih tahan api dan enamel.
* Sudu kacau kayu
* Ladle untuk pembotolan
* Cawan atau gelas khas dengan pemegang

* Anggur yang dihiris tidak boleh direbus. Ia mesti dipanaskan pada suhu hingga 70 ° C sehingga busa putih yang terbentuk pada mulanya hilang. Sekiranya wain dipanaskan lebih banyak, hingga suhu yang lebih tinggi, maka penyejatan alkohol secara intensif akan bermula dan kemunculan pelbagai kekotoran berbahaya dari penyejatan alkohol dalam wain. Ia perlu didihkan dengan api kecil. Wain mull boleh disuntik kira-kira - 40 minit, atau anda boleh meminumnya segera (dengan cara ini wain tidak akan hilang aroma).

* Jika anggur yang dicampur berisi air panas (ini berlaku dalam beberapa resipi), ia mesti direbus sebelum digunakan. Jangan tuangkan air panas terus ke atas minuman beralkohol, kerana ini akan merosakkan selera mereka. Sebaliknya, air harus dituangkan dengan lembut di sekitar tepi untuk memelihara sejambak anggur dengan lebih baik.

* Semasa menyediakan wain yang telah dihiris, rebus terlebih dahulu air dengan rempah. Dalam kes ini (berbanding dengan pemanasan rempah-rempah secara langsung di dalam anggur), rasa rempah-rempah tersebut sepenuhnya dipindahkan ke dalam cecair dan lebihan jumlah alkohol wain tidak hilang dari penyejatan. Tuangkan air ke dalam periuk enamel, tambah rempah, dan kemudian panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Apabila air mendidih, ia mesti direbus selama kira-kira 5-7 minit sehingga rasa khas rempah muncul di dalam air.

* Anggur mulled yang telah selesai disaring melalui saringan logam, dituangkan ke dalam cawan dan potongan buah-buahan dan buah beri yang tersisa dari pengerasan ditambahkan.

Minuman ini dihidangkan dalam cawan atau gelas tinggi (hingga sejuk) gelas yang diperbuat daripada gelas tebal (untuk menghargai warna minuman) atau dari seramik tebal dengan pemegang yang besar dan selesa (kerana wain mull masih minuman hangat).

Anda boleh menyimpan wain mulled yang disediakan dalam termos biasa. Ngomong-ngomong, minuman itu hanya akan mendapat manfaat daripada ini: ia akan sedikit pekat dan meresap. Satu-satunya syarat adalah bahawa jika anda merancang untuk menyimpan minuman selama lebih dari satu jam, anda perlu mengeluarkan rasa lemon dari itu, jika tidak, anggur akan memperoleh rasa pahit..

Wain yang dihirup mestilah panas (70-75 ° C), tetapi tidak panas. Anggur, yang merupakan sebahagian daripada minuman, harus dimakan segera setelah dipanaskan, sehingga hilang sejambak dan rasanya..

Anda perlu minum wain mull dalam jumlah yang berpatutan, tidak lebih dari dua gelas setiap malam. Pertama, alkohol panas boleh diminum dengan mudah. Dan kedua, kerana bahan aktif yang terdapat dalam rempah, perut boleh sakit, dan dari gula - gigi.

Secara tradisional, anggur yang diminum diminum sama ada secara berasingan dari makanan atau dengan pencuci mulut dan pastri: kue, epal, pir atau pai atau strudel, yang paling penting, tidak terlalu manis, buah-buahan, keju.

Wain yang dihirup

Wain mulled (diterjemahkan dari bahasa Jerman "Glühwein" bermaksud wain menyala) adalah minuman beralkohol yang panas, menghangatkan dan menyegarkan. Untuk tujuan perubatan, digunakan untuk menurunkan suhu tinggi, menghilangkan hidung berair, sakit kepala, selsema dan batuk. Secara tradisional, wain mulled dibuat berdasarkan wain merah, yang dipanaskan hingga 75 darjah dengan penambahan rempah (rempah), gula, buah-buahan.

Minuman beralkohol panas yang harum adalah minuman wajib pada cuti Krismas dan perayaan besar-besaran yang diadakan di luar rumah pada akhir musim luruh, musim sejuk dan awal musim bunga di Switzerland, Republik Czech, Austria, Jerman.

  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Rempah wain yang dihiris
  • Kontraindikasi
  • Prinsip memasak
  • Undang-undang minuman keras
  • Wain yang dihirup untuk selsema
  • TOP 5 resipi untuk membuat wain
  • Pengeluaran

Resipi pertama untuk minuman keras muncul di Rom kuno. Kemudian untuk aromatisasi wain merah kering mereka menggunakan perasa yang paling biasa di Asia Tenggara - lengkuas (saudara halia). Untuk pemanis, madu atau gula telah ditambahkan ke dalam anggur yang telah dikisar. Dari tahun ke tahun, resipi minuman dan rasanya telah bertambah baik dan tersebar luas di negara-negara Eropah Tengah dan Utara..

Hari ini, terdapat banyak cara untuk membuat koktel panas, antaranya terdapat variasi bukan alkohol. Yang terakhir, pada gilirannya, dapat diberikan kepada anak-anak dari usia 5 tahun untuk memperkuat imuniti dan meningkatkan fungsi pankreas.

Terlepas dari set rempah-rempah terakhir, dalam proses penyediaan wain mulled, ikuti peraturan utama - jangan sekali-kali rebus anggur, jika tidak, minuman akan dimanjakan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Mulled wain adalah ubat mujarab untuk permulaan yang sejuk, blues. Ini adalah minuman yang tidak dapat diganti pada malam musim gugur dan musim sejuk yang sejuk, yang menjimatkan dari batuk, selsema, memberi tenaga, membekalkan tenaga, meningkatkan mood. Minuman tonik berkesan melawan hipotermia dan insomnia. Mulled anggur ditunjukkan untuk pemulihan setelah penyakit berjangkit, keletihan mental dan fizikal.

Pengaruh wain aromatik yang dihangatkan dengan rasa madu, buah-buahan dan rempah pada tubuh manusia:

  • menguatkan sistem imun (dengan meningkatkan tahap interferon dalam darah, memberikan kesan antimikroba);
  • meningkatkan peredaran darah;
  • membekalkan unsur makro dan mikro, vitamin;
  • menormalkan metabolisme;
  • memerangi proses keradangan;
  • melegakan kemurungan, keterlaluan psiko-emosi;
  • menghalang perkembangan patogen di saluran gastrousus, memperbaiki mikroflora usus;
  • meneutralkan pencerobohan parasit;
  • mengembalikan keseimbangan asid;
  • melebarkan saluran darah, mencegah aterosklerosis;
  • merangsang fungsi pankreas;
  • membersihkan dari toksin;
  • mempunyai kesan pemanasan.

Ciri-ciri bermanfaat wain mull sangat bergantung pada kualiti wain.

Minuman semula jadi - gudang kalium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, kromium, zink, flavonoid, asid amino yang menstabilkan sistem kardiovaskular, meneutralkan radikal bebas, melindungi struktur dan sel intraselular daripada kerosakan membran, mempromosikan pertumbuhan semula tisu, mengambil bahagian dalam sintesis asid lemak.

Menurut penyelidikan terbaru dari saintis Kanada, wain merah adalah sumber polifenol yang meningkatkan kesihatan gigi dan gusi..

Anggur mulled adalah minuman aristokrasi dan bohemian, yang berkat ciri-ciri gastronomi yang lazat - rasa pedas, pedas dengan sedikit buah dan rasa yang menghangatkan. Semua komponen "koktel vitamin" mempunyai sifat berguna dan, dalam kombinasi antara satu sama lain, membuat komposisi harmoni pelengkap yang mempunyai kesan positif pada sistem saraf, peredaran darah, dan imun seseorang.

Rempah wain yang dihiris

Ciri-ciri perubatan dan ciri gastronomi minuman pemanasan bergantung pada kualiti anggur dan set rempah-rempah. Agar tidak terlalu tepu wain dengan rasa, tidak digalakkan untuk menggabungkan lebih dari 5 rempah, sebaliknya sebagai ganti aroma halus pedas anda akan mendapat hasil yang sebaliknya..

Untuk penyediaan minuman beralkohol, lebih baik menggunakan rempah-rempah utuh, kerana ketika biji-bijian tanah ditambahkan ke anggur atau air, mereka membentuk sedimen dan koktel menjadi keruh. Selain itu, rempah-rempah yang belum dicincang lebih baik dalam menyampaikan rona (aroma) dan lebih senang ditangkap..

Perasa untuk minuman keras:

  1. Kayu manis. Ini adalah asas bagi setiap minuman pemanasan. Kayu manis adalah kulit nipis dari pokok wangi yang mempunyai rasa manis, menyenangkan dan aroma yang lezat. Dalam penyediaan wain yang dihiris, disarankan untuk menggunakan rempah-rempah di dalam tongkat, kerana apabila digiling dapat mengandung kekotoran berbahaya, ia akan kehilangan rasa aromatik dan rasa.

Kayu manis menurunkan kadar kolesterol darah, melebarkan saluran darah, mencegah strok dan serangan jantung, dan merangsang aktiviti otak. Selain itu, rempah-rempah terlibat dalam pengangkutan oksigen dalam darah, menunjukkan sifat antiparasit dan antibakteria..

  1. Buah pelaga. Rempah mempunyai aroma pedas dengan warna lemon khas. Cardamom adalah ramuan yang tidak dapat diganti dalam minuman kopi, kerana ia dapat mengurangkan kesan berbahaya kafein, meningkatkan pencernaan makanan, merangsang otak, menyegarkan nafas.

Ini adalah antioksidan semula jadi yang tidak ternilai dan afrodisiak yang kuat yang menguatkan sistem imun, meningkatkan nada badan, melegakan sakit kepala dan meningkatkan mood..

  1. Jelingan. Ini adalah ramuan klasik dalam wain mulled yang rasanya panas. Aroma cengkih dengan pemanasan yang mencukupi (lebih dari 70 darjah) menjadi tidak kelihatan dan hampir tidak dapat dilihat, oleh itu rempah dimasukkan ke dalam minuman pada suhu rendah.

Cengkeh menunjukkan sifat antimikrob, antiseptik, anti-sejuk. Ini adalah rempah paling popular yang digunakan dalam penyediaan wain merah klasik dan wain putih. Rempah tersebut merangsang pengeluaran jus pencernaan, menenangkan, menghilangkan tekanan, menyembuhkan luka.

  1. Halia. Rasa pedas panas rempah-rempah itu langsung menonjol dengan latar belakang sejambak gastronomi umum dari mana-mana minuman keras. Untuk membumbui, masukkan akar halia keseluruhan ke dalam minuman. Untuk melembutkan rasa, ini adalah pra-tanah dan diletakkan dalam bentuk serutan kecil.

Halia adalah rempah yang paling sihat di dunia. Ia digunakan secara meluas untuk menghilangkan gejala hipotermia, dalam rawatan selesema, selesema, dan penyakit berjangkit. Halia mempunyai sifat anti-radang, antibakteria, antispasmodik, tonik, mengandungi tiamin, riboflavin, asid askorbik dan asid amino penting yang memperbaiki keadaan sistem saraf, melawan radikal bebas, menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan pencernaan.

Halia mempunyai kesan pemanasan yang ketara, jadi ia sering digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol pada musim sejuk..

  1. Pala. Ini adalah rempah-rempah oriental yang memberikan aroma khas tart anggur. Apabila dipanaskan, aroma buah pala meningkat, sehingga rempah diletakkan sejak awal penyediaan minuman panas.

Sifat berguna: menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi otak, melegakan aritmia, keletihan, menenangkan sistem saraf, membantu mengatasi masalah musim gugur, mengisi tenaga dengan tenaga penting. Pala digunakan dalam rawatan urat varikos, phlebitis, dan mempunyai kesan analgesik. Rempah itu menyuburkan dan menguatkan rambut, merangsang peredaran darah, meningkatkan fungsi pelindung badan.

Oleh kerana sifat pemanasannya yang sangat baik, pala digunakan dalam campuran urut untuk "memanaskan" badan, mengendurkan otot.

  1. Anis. Mempunyai rasa manis, manis dan pedas. Rempah itu menunjukkan sifat analgesik, antipiretik, sifat merangsang umum, merangsang selera makan. Anggur cair dengan anise menyembuhkan selsema, meningkatkan pencernaan, memberi tenaga dan memberi tenaga.

Rasa dan bau anise yang merdu menunjukkan sepenuhnya kapulaga dan cengkih..

  1. Badian. Rempah-rempah tersebut memberi minuman khasnya rasa pedas dan manis, yang semakin meningkat setelah memanaskan koktel alkohol. Anise bintang mempunyai kesan antitusif, mengembalikan suara yang hilang, menyegarkan nafas, merangsang pencernaan makanan.
  2. Lada (hitam, merah, allspice). Komponen pembakaran rempah menormalkan metabolisme, meningkatkan pencernaan, peredaran darah, mencegah munculnya karies, penyakit hati, penyakit jantung, barah.

Namun, ingat bahawa kerana rasa pedas, lada dapat membahayakan orang yang menderita penyakit perut. Rempah itu membakar membran mukus organ, menyebabkan dan meningkatkan pendarahan, meningkatkan pengeluaran asid hidroklorik, membawa kepada gastritis, bisul.

Lada sesuai dengan pala, kayu manis, cengkih. Walau bagaimanapun, ia harus ditambahkan ke dalam anggur yang direnungkan dengan berhati-hati agar tidak terlalu banyak rasa minuman..

  1. Barberry. Rempah meningkatkan selera makan, menguatkan sistem imun, menurunkan tekanan darah, dan mempunyai kesan hemostatik. Ini adalah antibiotik semula jadi yang melegakan kesakitan reumatik.
  2. Melissa atau pudina. Ramuan herba ini disyorkan untuk ditambahkan secara eksklusif untuk wain putih panas musim panas, kerana ia dapat membebani rasa minuman musim sejuk yang disiapkan dengan wain merah..

Pudina memperbaiki keadaan fizikal seseorang, meningkatkan mood, dan balsem lemon meningkatkan kesan anti-radang, antipiretik dari minuman beralkohol. Di samping itu, minyak pati herba mempunyai sifat imunomodulator, antivirus, antibakteria, kecemasan, antispasmodik..

Untuk meningkatkan rasa, aroma dan peneguhan wain madu, madu, buah kering, buah beri diperkenalkan ke dalam komposisinya. Gula memberi tenaga tambahan kepada tubuh, menyumbang kepada penghasilan hormon kegembiraan - serotonin. Madu dengan kayu manis mempunyai kesan tonik pada tubuh manusia.

Di antara buah-buahan kering, yang paling berguna ialah prun, buah ara, kismis, aprikot kering, kurma, yang merangsang sistem imun. Buah-buahan, buah beri (jeruk keprok, limau gedang, lemon, jeruk, epal, pir, cranberry, raspberi, stroberi, stroberi, currants, blueberry, nanas, kiwi, limau) dan kacang-kacangan (hazelnut, mete, pistachio, almond) banyak digunakan dalam anggur mull. Sebilangan besar nutrien bermanfaat dari makanan segar dimusnahkan semasa memasak. Oleh itu, buah-buahan dan buah beri berperanan secara eksklusif berselera, memenuhi minuman dengan sejambak manis dan masam..

Jangan lupa bahawa membuat wain mull adalah proses yang benar-benar kreatif dan hanya khayalan yang dapat menghentikan anda. Eksperimen, gabungkan rempah, beri, kacang, buah-buahan untuk mendapatkan rasa baru yang menarik.

Kontraindikasi

Wain minuman beralkohol dilarang untuk kategori orang berikut:

  • orang yang mempunyai penyakit jantung, saluran darah;
  • wanita hamil dan menyusu;
  • kanak-kanak di bawah 18 tahun;
  • pesakit hipertensi;
  • orang yang mengalami gangguan pencernaan, ulser perut, ulser duodenum;
  • warganegara yang alah kepada arak;
  • dengan kegagalan buah pinggang, hepatik yang teruk;
  • pesakit diabetes mellitus (dengan kursus yang teruk);
  • dalam keadaan pembedahan akut;
  • pesakit barah;
  • orang yang mengalami pendarahan (rahim, paru, hemoroid, gastrointestinal) dan gangguan mental (dengan eksaserbasi).

Ingat, alkohol dalam jumlah besar berbahaya bagi kesihatan manusia. Penyalahgunaan alkohol menyebabkan ketagihan, membawa kepada degenerasi jantung, ginjal, hati, otak, saluran darah, menghalang fungsi seksual, merosakkan sel saraf.

Untuk tujuan perubatan, minuman keras dicadangkan disediakan berdasarkan anggur merah yang dicairkan dengan air atau jus. Ini akan menurunkan kekuatan minuman beralkohol, melemahkan kesan "memabukkan" pada badan.

Prinsip memasak

Untuk pengeluaran wain mulled, wain merah kering atau kering tidak kuat dengan kandungan alkohol 8.5 - 12.5% ​​sesuai secara harmoni. Pilihan terbaik ialah Merlot, Cabernet, Kindzmaraulli, Saperavi, Khvanchkara, Pinot Noir de Gai-Kodzor, Casillero Del Diablo Carmenere, Likuria, Voskevaz, Simonsig ". Tidak disyorkan untuk menggunakan wain pencuci mulut, kerana ia sangat kuat dan manis, kerana ini, anggur yang dicampur dapat mengeluarkan banyak alkohol.

Hari ini terdapat dua kaedah membuat koktel panas: tanpa dan menggunakan air. Dalam kes pertama, anggur dipanaskan bersama rempah, madu atau gula hingga suhu 75 darjah di atas api sederhana, kacau sekali-sekala. Kemudian minuman dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup, dan dimasukkan selama 45 minit untuk secara beransur-ansur mengungkapkan aroma rempah-rempah.

Untuk mengelakkan anggur yang dihirup memicit gigi dan tidak pekat ambar, gunakan rempah-rempah utuh (bukan tanah), yang lebih senang ditapis. Jangan mendidih minuman beralkohol.

Dalam kes kedua, untuk menurunkan kekuatan wain mulled, anggur diencerkan dengan air dalam nisbah 1: 5. Pada mulanya, air didihkan, rempah diperkenalkan, disejukkan hingga 70 darjah, gula atau madu ditambahkan. Akhir sekali, tuangkan wain, masukkan api perlahan, kacau sedikit demi sedikit. Bekas dikeluarkan dari dapur setelah busa putih hilang dari permukaan minuman.

Wain yang dihirup tidak boleh direbus, jika tidak, ia akan kehilangan rasa dan kebanyakan alkohol.

Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan minuman dalam gelas tinggi atau cawan besar yang terbuat dari kaca tebal dengan pemegang..

Kandungan kalori wain mulled bergantung pada komponen utama: jumlah dan pelbagai wain, madu / gula, rempah, kacang, buah-buahan, buah beri, buah kering dan bermula pada 120 kalori setiap 100 mililiter. Nisbah tenaga B: W: Y sama dengan 15%: 6%: 78%.

Undang-undang minuman keras

  1. Panaskan wain dalam bekas seramik, pinggan logam akan menambahkan rasa khas pada minuman dan memburukkan aromanya.
  2. Koktel panas diminum panas dari gelas tinggi telus dalam masa satu jam selepas pemanasan. Jika tidak, wain akan menjadi sejuk dan hilang rasa serta sejambak pedas pedas.
  3. Apabila mencairkan alkohol dengan air, yang terakhir, pada gilirannya, direbus terlebih dahulu. Jangan tuangkan air terus ke minuman beralkohol, kerana ini akan merosakkan rasanya.
  4. Anggur yang dihiris akan lebih enak jika buah-buahan dengan rempah dituangkan dengan jus dan dipanaskan dalam satu bekas, dan anggur di dalam yang lain. Pada akhir memasak, gabungkan alkohol dengan teliti dengan sirap pedas berry atau buah-buahan utuh, tambah madu. Keluarkan wain yang telah dihirup dari dapur dan biarkan selama setengah jam, kemudian tapis.
  5. Semasa menambahkan buah sitrus ke anggur dengan semangat, berhati-hatilah - mereka boleh mengeluarkan kepahitan dan menjadikan minuman pekat dan tidak sedap.
  6. Setelah membuat koktel alkohol anda, ingat untuk menyaringnya. Oleh itu, anggur akan menjadi telus dan berkilau, dan ramuan individu tidak akan masuk ke dalam mulut yang boleh mengganggu menikmati rasa minuman bangsawan. Gunakan colander, ayakan atau kain tipis untuk mengetatkan..
  7. Lebih baik menambahkan lebih sedikit rempah daripada terlalu banyak minuman dengan rempah..

Wain yang dihirup untuk selsema

Minuman pemanasan wangi ditunjukkan untuk digunakan setelah hipotermia, munculnya gejala pertama selesema, dalam tempoh pemulihan setelah keletihan fizikal atau mental, penyakit berjangkit.

Untuk tujuan perubatan, anggur yang diminum diminum sebelum tidur dengan meneguk kecil, dibungkus dengan selimut hangat, untuk pemanasan badan dengan baik.

Pertimbangkan Cara Membuat Minuman Sejuk yang Menyegarkan.

Nombor resipi 1 "Mulled wain dengan oren"

  • wain merah - 1 liter;
  • oren - 1 keping;
  • air - 100 mililiter;
  • gula atau madu - 45 gram (3 sudu besar);
  • kayu manis - 1 batang;
  • Pala - 1.5 gram (0.25 sudu teh)
  • cengkih - 10 cabang.
  1. Basuh dan hiriskan oren tanpa menghilangkan semangat.
  2. Didihkan air, masukkan rempah, angkat dari api, biarkan selama 10 minit, tapis.
  3. Panaskan wain hingga 75 darjah, masukkan gula, kepingan oren, kuah pedas.
  4. Tegaskan anggur yang dihasilkan selama 15 minit, tapis. Minum panas.

Nombor resipi 2 "Anggur mulled dengan halia dan raspberi"

  • wain merah - 0,75 liter;
  • halia - 2 sayuran akar;
  • madu - 45 mililiter (3 sudu besar);
  • anyelir - 7 cawangan;
  • kayu manis - 1 batang;
  • raspberi - 100 gram;
  • epal - 1 keping;
  • allspice - 2 kacang polong.
  1. Campurkan wain, rempah, madu dalam satu bekas, panaskan hingga 75 darjah, angkat dari api.
  2. Keluarkan inti dari epal, potong baji.
  3. Masukkan buah ke dalam anggur yang telah direnungkan.
  4. Tutup kuah dengan penutup, biarkan selama 40 minit, angkat kek.

Nombor resipi 3 "Mulled wain dengan lemon"

  • minuman keras ceri - 50 mililiter;
  • wain merah - 150 mililiter;
  • lemon - 0.5 keping;
  • gula - 15 gram (3 sudu teh);
  • cengkih - 3 cabang;
  • kayu manis - 0.5 batang.
  1. Campurkan minuman keras ceri dan wain, angkat hingga 80 darjah.
  2. Kupas lemon, potong menjadi kepingan nipis.
  3. Masukkan rempah, gula, buah ke dalam campuran. Berkeras 20 minit.
  4. Terikan minuman panas, tuangkan ke dalam gelas tinggi, sajikan.

TOP 5 resipi untuk membuat wain

"Anggur murni Scandinavia"

Nilai tenaga - 741 kalori setiap hidangan.

  • wain merah kering - 300 mililiter;
  • Wain Sherry - 750 mililiter;
  • pelabuhan merah - 750 mililiter;
  • Wain Madera - 750 mililiter;
  • kayu manis - 1 batang;
  • biji buah pelaga - 15 keping;
  • badam - 200 gram;
  • lemon - 2 keping;
  • brendi - 150 mililiter;
  • cengkih - 15 cawangan;
  • kismis gelap - 250 gram;
  • gula (dalam kepingan) - 230 gram.
  1. Campurkan rempah dan minuman beralkohol, kecuali brendi dalam bekas enamel dan panaskan hingga 70 darjah.
  2. Dalam bekas yang berasingan, panaskan brendi dengan gula, tuangkan ke dalam campuran wain panas.
  3. Potong lemon ke dalam cincin, tambahkan ke dalam minuman bersama dengan kismis dan badam.
  4. Tegaskan wain selama 15 minit, tapis, sajikan panas.

"Wain Krismas

Nilai tenaga - 183 kalori setiap hidangan.

  • air - 0,75 liter;
  • wain merah kering - 0,75 liter;
  • oren - 2 keping;
  • epal - 2 keping;
  • teh hitam - 10 gram (1 sudu pencuci mulut);
  • bunga raya - 15 gram (1 sudu besar);
  • madu - 200 gram;
  • anise atau anise bintang - 4 bintang;
  • kayu manis - 1 batang;
  • halia - 2 sayuran akar;
  • anyelir - 7 cawangan;
  • Pala - 1.25 gram (seperempat sudu teh)
  • biji buah pelaga - 10 keping.
  1. Didihkan air, masukkan teh dan rempah, biarkan selama 15 minit.
  2. Kupas buah, potong cincin.
  3. Masukkan wain, oren, epal dan madu ke teh rempah. Panaskan campuran yang dihasilkan hingga 70 darjah, angkat dari api.
  4. Hidangkan dengan roti halia.

"Wain minuman keras tanpa alkohol"

Tenaga - 114 kalori setiap hidangan.

  • air - 120 mililiter;
  • jus anggur - 750 mililiter;
  • kulit oren - 40 gram (3 sudu besar);
  • kismis - 80 gram;
  • epal - 1 keping;
  • halia - 1 sayur akar;
  • cengkih - 10 cawangan;
  • biji buah pelaga - 10 keping;
  • jus lemon - 30 mililiter (2 sudu besar);
  • madu - 10 mililiter (1 sudu pencuci mulut).
  1. Campurkan semua bahan, letakkan kuali dengan api kecil, panaskan hingga 60 darjah.
  2. Keluarkan anggur yang telah dikisar buah dari kompor, tutup dengan penutup, biarkan selama 10 minit, tapis.

"Wain mull dengan wain putih"

Nilai tenaga - 204 kalori setiap hidangan.

  • wain putih kering - 750 mililiter;
  • air - 50 mililiter;
  • gula - 100 gram;
  • kayu manis - 1 batang;
  • aprikot kering - 50 gram;
  • badam - 50 gram;
  • kismis - 50 gram;
  • nanas - 100 gram;
  • jus oren - 100 mililiter;
  • barberry - 10 biji.
  1. Rebus air dengan gula, rempah, angkat dari api, saring setelah 10 minit. Masukkan jus oren ke dalam kuah wangi.
  2. Kupas nanas, potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam campuran.
  3. Masukkan wain, buah kering, badam ke dalam kuah oren pedas, panaskan hingga 70 darjah, kacau selalu.
  4. Angkat dari api, tapis, tuangkan ke dalam gelas kaca dengan pemegang.

"Wain epal

Nilai tenaga - 150 kalori setiap hidangan.

  • jus epal yang tidak dijelaskan - 0,5 liter;
  • wain merah kering - 0,75 liter;
  • anis - 2 bintang;
  • cranberry - 50 gram;
  • epal hijau - 3 keping;
  • kayu manis - 1 batang;
  • gula - 120 gram.
  1. Panaskan wain hingga 75 darjah.
  2. Potong epal menjadi baji. Tanggalkan inti.
  3. Masukkan cranberry, kayu manis, anise, gula, epal ke jus epal, masukkan api.
  4. Apabila wain menjadi panas, tuangkan kuah pedas buah dari periuk lain, angkat dari dapur. Tegaskan 5 minit, ketegangan.

Pengeluaran

Mulled wain adalah minuman panas yang menyegarkan yang mempunyai kesan menenangkan, pemanasan, antispasmodik, antimikrob pada tubuh manusia. Koktel vitamin adalah antiseptik yang hebat yang melawan patogen, melegakan selsema, memulihkan kekuatan selepas keletihan, menguatkan imuniti, memperbaiki pembentukan darah, mencegah pembekuan darah, menurunkan tekanan darah dan menghilangkan kolesterol.

Antioksidan dalam wain dan rempah meneutralkan jangkitan streptokokus yang menyebabkan karies, faringitis, dan sakit tekak. Selain itu, mereka meneutralkan serangan parasit dan mengekalkan keasidan perut yang normal..

Untuk penyediaan wain mulled, lebih baik menggunakan wain merah kering "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", yang dipanaskan hingga suhu tidak lebih dari 80 darjah.

Kemanisan dan kekuatan koktel alkohol disesuaikan dengan pemanis, air dan jus.

Untuk meningkatkan aroma, pelbagai rasa dan meningkatkan sifat perubatan, rempah-rempah (pala, cengkeh, kayu manis, halia, kapulaga, adas manis, lada), buah-buahan (epal, lemon, oren, raspberry, kiwi), kacang-kacangan (badam, kacang mete) ditambahkan ke wain ) dan buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, prun).

Minuman dihidangkan panas dalam gelas kaca dengan pemegang.