Apakah perbezaan antara kacang polong dan lentil? - Makanan - 2020

Saya teringat satu ketika saya tidak melabel pembelian saya dari tong sampah dan saya tidak ingat apa yang ada di dalam beg. Adakah mereka membelah kacang polong atau lentil? Kekacang kering yang comel ini sihat dan enak, tetapi ada baiknya mengetahui jenis dan perbezaannya. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut.

Perbezaan antara kacang polong dan lentil

Sementara kedua kekacang, kacang polong dan lentil adalah dari pelbagai jenis kekacang. Kacang polong adalah varietas kacang polong, yang merupakan kacang polong yang ditanam khusus untuk pengeringan, sedangkan kacang polong adalah jenis kekacang mereka sendiri yang dituai sebagai biji tanaman dan dikeringkan.

Kacang kacang

Kacang polong adalah kacang polong yang merupakan pelbagai kacang polong kuning atau hijau yang ditanam khusus untuk pengeringan. Apabila kacang polong ini dikupas dan kemudian dipotong separuh di sepanjang jahitan semula jadi, kacang polong ini berubah menjadi kacang polong, memungkinkan untuk memasak lebih cepat dan menghilangkan kebutuhan untuk merendam. Kacang polong boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga satu tahun.

Kacang polong tinggi protein dan serat dan rendah lemak. Tidak perlu merendam kacang polong sebelum dimasak dan ia menjadi sangat berkrim ketika dimasak.

Terdapat dua jenis kacang polong: hijau dan kuning. Kacang hijau lebih manis dan kurang berkanji daripada kacang polong kuning yang lebih lembut.

Resipi kacang

  • Sup kacang
  • Sup kacang vegetarian dengan crouton keju panggang

Lentil

Lentil adalah kacang, yang merupakan biji kekacang kering. Terdapat dua kumpulan utama: yang besar dengan biji rata dan yang lebih kecil dan lebih bulat. Seperti kacang polong, mereka adalah sumber serat dan protein yang baik, dan tinggi kalsium dan vitamin A dan B. Bergantung pada ragam dan warnanya, lentil dapat dijual dengan atau tanpa lapisan biji, utuh atau hancur. Mereka boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga satu tahun.

Walaupun terdapat banyak jenis lentil yang berbeza dari segi bentuk, warna, dan ukurannya, ada tiga jenis utama. Lentil yang paling biasa, coklat atau hijau, mempunyai lapisan biji di bahagian luar dan bahagian dalam kekuningan. Lentil hijau Perancis, juga dikenali sebagai lentil Puy, sangat digemari rasanya yang lebih kuat dan fakta bahawa mereka tetap lebih baik semasa memasak, walaupun mereka lebih lama memasak. Lentil merah atau Mesir lebih kecil, bulat dan dijual tanpa lapisan biji. Lentil kuning biasanya digunakan di dal hidangan India.

Lentil dimasak di seluruh dunia dan merupakan pengganti daging yang sangat baik. Mereka juga tidak perlu direndam sebelum memasak. Lentil yang dimasak boleh dihaluskan dan disebar, tetapi juga boleh dimasak hingga lembut tetapi masih kuat dan digunakan sebagai asas salad atau rebus dalam sup. Kerana mereka mempunyai aroma yang bersahaja, lentil berpasangan dengan rasa yang pedas dan lebih cerah dari ramuan masam dan segar..

Lentil atau kacang polong yang lebih berguna

Manfaat kekacang telah lama dibuktikan dengan penyelidikan dan ujian saintifik. Produk mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seluruh organisma. Vitamin dan unsur surih menguatkan sistem dan organ dalaman. Di antara tumbuh-tumbuhan, kekacang mempunyai kandungan protein tertinggi, menjadikannya sesuai untuk vegetarian. Makanan yang paling popular adalah lentil dan kacang polong.

Ciri-ciri kekacang

Kekacang banyak digunakan dalam masakan:

  • Bubur dimasak sebagai lauk untuk hidangan utama.
  • Ditambah dengan sup dan salad.
  • Digunakan sebagai pembalut sos.

Bagi pemakanan, persediaan yang paling sihat adalah rendaman. Kekacang dituangkan dengan air panas (untuk beberapa spesies anda boleh menggunakan kefir atau minuman susu fermentasi lain) selama beberapa jam sehingga konsistensi menjadi pekat.

Merendam digunakan untuk banyak hidangan kompleks, kerana kacang memerlukan waktu yang lama untuk menyerap kelembapan. Cecair mendedahkan bahan yang bermanfaat. Untuk menyimpannya dalam produk itu sendiri, anda boleh memasukkan sebilangan kecil rumput laut kombu ke dalam air. Untuk tekstur lembut, tambahkan soda.

Perkakas logam tidak sesuai untuk memasak, kerana kulit kacang menjadi sukar disentuh. Hanya produk tanah liat yang digunakan.

Kekacang dijual kering, beku, dan dalam tin. Tidak kira bentuknya, sifat bermanfaat tetap dikekalkan walaupun selepas diproses.

Kacang disimpan di tempat yang gelap dan kering. Adalah perlu untuk menjaga suhu bilik dan kelembapan yang rendah agar sifat bermanfaat produk kekal di dalam produk sebelum dimasak.

Ciri-ciri berguna dari lentil

  • Mengurangkan tahap kolesterol. Lentil kaya dengan serat, yang menghilangkan lebih banyak asid hempedu dari badan. Sekiranya anda tidak melakukan ini, hempedu ditukar menjadi kolesterol, yang menyumbang kepada penyumbatan saluran darah. Lentil Boleh Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung dan Strok.
  • Meningkatkan fungsi jantung. Magnesium meningkatkan peredaran darah, yang menyumbang kepada aliran oksigen dan nutrien ke organ. Asid folik menguatkan dinding saluran darah. Lentil meningkatkan kesihatan jantung dalam keadaan kronik dan mencegah gangguan serius.
  • Menormalkan pencernaan. Lentil membuang toksin dan racun dari saluran gastrousus, menepati esofagus dengan cecair, yang meningkatkan penyingkiran produk buangan dari badan. Serat membantu merawat penyakit dan gangguan sistem pencernaan, mencegah cirit-birit, sembelit dan gangguan lain.
  • Mengurangkan kadar gula dalam darah. Lentil hampir bebas gula, jadi pengambilan produk ini tidak menyebabkan penurunan kadar gula dalam darah. Di samping itu, makan secara teratur membantu meningkatkan kesihatan diabetes..
  • Tepu dengan tenaga. Kekurangan zat besi adalah penyebab utama keletihan kronik. Lentil tepu dengan unsur ini, yang dalam kombinasi dengan bahan lain memberikan tenaga yang besar. Kecekapan meningkat, mood bertambah baik. Oksigenasi badan meningkatkan pengeluaran tenaga.
  • Menggalakkan penurunan berat badan. Lentil tinggi serat dan protein, tetapi kalori mereka minimum. Produk ini menenangkan badan dengan tenaga untuk jangka masa panjang. Lentil ditunjukkan sebagai produk pemakanan kerana ia mendorong penurunan berat badan.
  • Menghalang perkembangan tumor malignan. Selenium adalah mineral yang membantu mencegah tumor dan keradangan. Menguatkan sistem imun, merangsang pengeluaran sel-T yang melawan virus dan bakteria..

Kelebihan kacang polong

  • Menormalkan kerja jantung dan saluran darah.
  • Menghalang perkembangan strok dan serangan jantung.
  • Meningkatkan komposisi darah, menurunkan kadar kolesterol dan gula.
  • Mengembalikan tahap hemoglobin.
  • Menguatkan saluran darah, mencegah perkembangan aterosklerosis.
  • Mempercepat proses metabolik.
  • Membuang toksin dan toksin dari badan.
  • Menguatkan sistem muskuloskeletal.
  • Menghalang perkembangan arthritis dan arthrosis.
  • Meningkatkan Pencernaan, Membantu Merawat Gangguan.
  • Menghilangkan pedih ulu hati.
  • Menguatkan sistem imun dan fungsi pelindung.
  • Menyokong Keuntungan Otot.
  • Memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.
  • Menggalakkan rawatan batuk kering.
  • Mengeluarkan pasir dari ginjal, kerana ia mempunyai kesan diuretik.
  • Menguatkan peristalsis.
  • Menggalakkan penurunan berat badan dan pembentukan badan.
  • Melegakan gejala toksikosis semasa kehamilan.
  • Menggalakkan pembentukan sistem muskuloskeletal pada janin.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Lentil

  • Gout.
  • Diatesis asid urik.
  • Penyakit sendi.
  • Gangguan sistem genitouriner.
  • Kesukaran membuang air kecil.
  • Buasir.

Sekiranya dimakan secara berlebihan, produk ini menyebabkan ketidakselesaan dan perut kembung. Lentil boleh menyebabkan batu karang. Sekiranya kulit kering muncul, perlu mengurangkan atau menghentikan penggunaan makanan.

Kacang polong

  • Gout.
  • Jade tajam.
  • Pemburukan proses keradangan.
  • Penyakit usus dan perut.
  • Thrombophlebitis.
  • Peningkatan pembekuan darah.

Kacang polong mengandungi antinutrien. Sebatian ini mengganggu penyerapan nutrien bermanfaat lain oleh tubuh. Juga, antinutrien dapat mengganggu pencernaan. Sebaiknya jangan makan kacang polong sebagai sumber protein utama anda.

Produk mana yang lebih sihat

Kacang polong dan lentil mempunyai nilai pemakanan dan kalori yang hampir sama. Dari segi kandungan vitamin dan unsur berguna, lentil lebih berguna. Dia mempunyai sedikit kontraindikasi daripada kacang polong.

Kekacang dilarang dimakan oleh orang yang menderita gangguan makan dan penyakit. Makanan boleh menyebabkan perut kembung dan ketidakselesaan meningkat. Sebelum memperkenalkan diet, perlu berjumpa pakar.

Lentil

Lentil adalah biji kecil yang rata dari tanaman tahunan dalam keluarga kekacang. Lentil kaya dengan protein sayuran dan telah dimakan sejak zaman prasejarah. Lentil coklat (kadang-kadang disebut lentil benua) memberikan rasa kacang ringan ketika dimasak; ia sering ditambahkan pada rebusan dan kaserol, serta salad. Lentil merah digunakan dalam masakan Asia. Ia mempunyai aroma pedas ringan dan ditambah ke dal hidangan India. Tepung lentil digunakan untuk membuat roti dan pai vegetarian. Lentil dijual kering atau dalam tin.

Lentil adalah salah satu tanaman yang ditanam paling kuno. Ahli arkeologi menemui sebilangan besar biji-bijiannya di bangunan cerucuk Zaman Gangsa (di pulau-pulau Lake Biens di Switzerland). Orang Mesir kuno menyediakan pelbagai hidangan dari lentil, roti bakar dari tepung lentil. Di Yunani kuno, ada pepatah: Orang yang cerdas selalu memasak lentilnya dengan baik. Di Rom kuno, lentil sangat terkenal, khususnya, sebagai ubat..

Terdapat banyak jenis lentil, yang paling biasa adalah coklat, merah, lentil, beluga dan puis..

Lentil coklat mungkin di tempat pertama - di Amerika, misalnya, dari pelbagai ini disediakan sup dengan sayur-sayuran dan pelbagai ramuan..

Lentil merah mendidih lebih cepat daripada "saudari" lain, jadi ia digunakan ketika ada sedikit masa untuk memasak - secara harfiah dalam 10-15 minit anda sudah dapat menikmati hidangan panas wangi yang terbuat dari kacang "ratu". Lentil Merah yang dicerna menjadikan bubur berkhasiat yang lazat.

Biji lentil terkecil menyerupai kaviar, jadi varietas ini disebut "beluga" - seperti beluga kaviar, mereka bulat dan hitam.

Dan yang paling harum adalah puyuh (hitam-hijau). Ia juga disebut lentil hijau Perancis atau "motley gelap". Nama itu diberikan kepadanya oleh sebuah bandar Perancis, di mana pelbagai jenis lentil ini dibesarkan. "Ratu" ini akan memakan masa yang paling lama untuk dimasak, tetapi merupakan komponen kegemaran dari pelbagai salad oleh tukang masak - kerana keanjalannya, puyuh tidak mendidih dan mengekalkan bentuknya walaupun mengacau dan menambahkan sos masam. Mempunyai rasa cerah dan aroma pedas (lada).

Kandungan kalori dari lentil

Lentil mentah mengandungi 106 kcal. Produk ini bebas lemak, yang membolehkan orang yang berlebihan berat badan mengonsumsinya, tetapi mengandungi karbohidrat yang memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Dalam lentil rebus 111 kcal. Lentil goreng hanya mempunyai 101 kcal.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
251.646.52.815280

Ciri-ciri berguna dari lentil

Lentil mengandungi sejumlah besar protein tumbuhan yang mudah diserap oleh tubuh, sementara kandungan asid amino sulfurik dan triptofan dalam lentil lebih rendah daripada pada kekacang lain. Lentil mengandungi kurang lemak daripada kacang polong dan merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Kelebihannya termasuk kelajuan penyediaan lentil. Lentil mengandungi lebih banyak folat daripada makanan lain. Satu hidangan lentil yang dimasak mengandungi 90% RDA untuk folat. Lentil mengandungi serat larut yang meningkatkan pencernaan dan menangkis prospek kanser rektum. Bubur lentil merangsang metabolisme, meningkatkan imuniti dan menormalkan sistem genitouriner.

Bijirin lentil dicirikan oleh kandungan unsur surih yang tinggi - kalsium, kalium, fosforus, besi, mengandungi mangan, tembaga, molibdenum, boron, yodium, kobalt, zink, asid lemak dari kumpulan Omega-3, Omega-6, dan juga merupakan sumber yang baik vitamin kumpulan B, mengandungi vitamin PP, A, dan biji-bijian - vitamin C.

Dengan khasiatnya, lentil dapat menggantikan roti, bijirin dan, sebahagian besarnya, daging.

Lentil, seperti semua kekacang, kaya dengan unsur surih, terutama magnesium, yang diperlukan untuk berfungsi penuh sistem jantung dan saraf, molibdenum dan zat besi. Agar zat besi ini diserap dengan baik, hidangan lentil mesti disajikan dengan salad yang dibuat dari sayur-sayuran segar yang kaya dengan vitamin C - tomato, lada merah, ramuan segar. Tidak sia-sia bahawa hampir semua hidangan lentil India semestinya ditaburkan dengan ketumbar segar atau pasli..

Lentil adalah sumber triptofan yang sangat baik, asid amino yang diubah menjadi serotonin dalam tubuh manusia. Seperti yang diketahui semua orang, kekurangan serotonin menyebabkan kemurungan, kegelisahan, dan suasana hati yang buruk, terutama dalam kegelapan. Sementara itu, kadar serotonin dapat ditingkatkan dengan beras gandum, sumber triptofan yang paling mudah didapati, dan lentil hijau, atau lebih baik lagi, memasak majadara, campuran nasi dan lentil yang dikatakan peribahasa Arab sebagai daging untuk orang miskin, mengisyaratkan protein penuh. terdapat dalam hidangan ini.

Lentil mengandungi Isoflavon, yang dapat menekan barah payudara. Isoflavon diawetkan setelah diproses, jadi jangan ragu untuk membeli kalengan, kering atau sudah di sup.

Beberapa jenis lentil, seperti lentil piring, disyorkan untuk pesakit diabetes 2 kali seminggu untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Lentil puri akan membantu dengan ulser perut dan duodenum, kolitis.

Merebus lentil (serta rebusan kacang buncis dan nouta) disyorkan untuk diambil untuk urolithiasis. Pada zaman dahulu, lentil dipercayai dapat membantu menyembuhkan gangguan saraf. Doktor Rom kuno berpendapat bahawa pengambilan lentil secara berkala menjadikan seseorang itu tenang dan sabar. Kandungan kaliumnya baik untuk jantung. Lentil juga merupakan produk hematopoietik yang sangat baik..

Bubur lentil merangsang metabolisme, meningkatkan imuniti dan menormalkan sistem genitouriner. Lentil mendidih dalam 40 - 70 minit, mempunyai rasa halus dan menyenangkan, dan lentil rebus menyimpan lebih daripada separuh vitamin dan mineral berguna.

Dari sudut perubatan Cina, lentil dianggap sebagai makanan pemanasan, dan jika dimasak dengan rempah, maka kesan pemanasannya akan meningkat. Oleh itu, lentil, terutama supnya, sangat sesuai untuk diet musim sejuk penduduk negara-negara utara..

Ciri-ciri berbahaya dari lentil

Anda tidak boleh menggunakan lentil untuk orang yang menderita gout, diatesis asid urik, dan penyakit sendi, serta penyakit sistem genitouriner.

Perlu juga diingat bahawa produk tersebut boleh menyebabkan ketidakselesaan perut dan proses penapaian, oleh itu tidak diingini memakan lentil bagi orang yang mempunyai penyakit saluran gastrointestinal, pankreas, sistem kardiovaskular dan pundi hempedu.

Juga, lentil memprovokasi munculnya batu ginjal, sehingga penggunaannya dikontraindikasikan dalam pelbagai penyakit ginjal.

Lentil tidak boleh dimakan oleh penderita buasir, dan juga dengan kesukaran membuang air kecil. Di samping itu, penggunaan produk yang kerap menyebabkan kulit kering, oleh itu, orang yang mempunyai penyakit kulit boleh memakan lentil hanya setelah berunding dengan doktor..

Walau bagaimanapun, lentil sering tidak digalakkan kerana mengurangkan penyerapan nutrien tertentu..

Dari video tersebut, anda akan mengetahui sejarah asal usul lentil, cara menggunakannya dalam perubatan dan tata rias, dan juga mengetahui khasiatnya yang berguna..

Kacang polong dan lentil adalah satu dan sama?

Kacang polong dan lentil dikelaskan sebagai kacang dan sangat serupa dalam komposisi dan nilai pemakanan. Kehadiran protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya bergantung pada tahap kematangan. Dengan masak, kandungan kalori kacang meningkat. Kedua-dua produk ini berharga kerana mempunyai vitamin B. Dari segi rasa, lentil jauh lebih ringan (jika kita berbicara tentang kacang polong dan kacang lada masak, dan bukan mengenai kacang hijau). Dan, jika bubur kacang nampak hanya dimakan di sini, maka sup lentil :) sangat popular di Timur dan di Barat. Sebagai contoh, banyak lentil dimakan di Itali dan Portugal, dan terdapat lebih banyak resipi untuk penyediaannya di dunia daripada "kacang polong".

Kacang polong adalah kacang polong, dan lentil, lentil adalah. Dan produknya berbeza. Mereka dihubungkan hanya dengan hubungan mereka dengan satu keluarga kekacang..

Anda boleh memasak bubur dan sup kacang dari kacang polong. Ada yang membuat pai kacang dan tart.

Dan sup lentil juga dimasak, seperti bubur lentil. Entah bagaimana saya tidak pernah mendengar tentang pai lentil.

Makanan ini sangat baik untuk mereka yang berpuasa. Oleh kerana ini adalah produk herba, anda boleh memakannya semasa berpuasa. Mereka kaya dengan protein, dan sebahagiannya dapat menggantikan daging pada hari puasa..

Kacang polong dan lentil, walaupun penampilannya serupa, masih dapat dibezakan. Serta rasanya, mereka sebenarnya sedikit berbeza..

Sekarang lentil sangat bergaya. Banyak yang memasukkannya ke dalam makanan mereka. Saya suka sup kacang..

Natalia A menulis:
Kacang rebus, lentil tidak, biji-bijian juga

Ciri-ciri berguna dari lentil

Lentil mengandungi sejumlah besar protein tumbuhan yang mudah diserap oleh tubuh, sementara kandungan asid amino sulfurik dan triptofan dalam lentil lebih rendah daripada pada kekacang lain. Lentil mengandungi kurang lemak daripada kacang polong dan merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Kelebihannya termasuk kelajuan penyediaan lentil. Lentil mengandungi lebih banyak folat daripada makanan lain. Satu hidangan lentil yang dimasak mengandungi 90% RDA untuk folat. Lentil mengandungi serat larut yang meningkatkan pencernaan dan menangkis prospek kanser rektum. Bubur lentil merangsang metabolisme, meningkatkan imuniti dan menormalkan sistem genitouriner.
Bijirin lentil dicirikan oleh kandungan unsur surih yang tinggi - kalsium, kalium, fosforus, besi, mengandungi mangan, tembaga, molibdenum, boron, yodium, kobalt, zink, asid lemak dari kumpulan Omega-3, Omega-6, dan juga merupakan sumber yang baik vitamin kumpulan B, mengandungi vitamin PP, A, dan biji-bijian - vitamin C.
Dengan khasiatnya, lentil dapat menggantikan roti, bijirin dan, sebahagian besarnya, daging.
Lentil, seperti semua kekacang, kaya dengan unsur surih, terutama magnesium, yang diperlukan untuk berfungsi penuh sistem jantung dan saraf, molibdenum dan zat besi. Agar zat besi ini diserap dengan baik, hidangan lentil mesti disajikan dengan salad yang dibuat dari sayur-sayuran segar yang kaya dengan vitamin C - tomato, lada merah, ramuan segar. Tidak sia-sia bahawa hampir semua hidangan lentil India semestinya ditaburkan dengan ketumbar segar atau pasli..
Lentil adalah sumber triptofan yang sangat baik, asid amino yang diubah menjadi serotonin dalam tubuh manusia. Seperti yang diketahui semua orang, kekurangan serotonin menyebabkan kemurungan, kegelisahan, dan suasana hati yang buruk, terutama dalam kegelapan. Sementara itu, kadar serotonin dapat ditingkatkan dengan beras gandum, sumber triptofan yang paling mudah didapati, dan lentil hijau, atau lebih baik lagi, memasak majadara, campuran nasi dan lentil yang dikatakan peribahasa Arab sebagai daging untuk orang miskin, mengisyaratkan protein penuh. terdapat dalam hidangan ini.
Lentil mengandungi Isoflavon, yang dapat menekan barah payudara. Isoflavon diawetkan setelah diproses, jadi jangan ragu untuk membeli kalengan, kering atau sudah di sup.
Beberapa jenis lentil, seperti lentil piring, disyorkan untuk pesakit diabetes 2 kali seminggu untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Lentil puri akan membantu dengan ulser perut dan duodenum, kolitis.
Merebus lentil (serta rebusan kacang buncis dan nouta) disyorkan untuk diambil untuk urolithiasis. Pada zaman dahulu, lentil dipercayai dapat membantu menyembuhkan gangguan saraf. Doktor Rom kuno berpendapat bahawa pengambilan lentil secara berkala menjadikan seseorang itu tenang dan sabar. Kandungan kaliumnya baik untuk jantung. Lentil juga merupakan produk hematopoietik yang sangat baik..
Bubur lentil merangsang metabolisme, meningkatkan imuniti dan menormalkan sistem genitouriner. Lentil mendidih dalam 40 - 70 minit, mempunyai rasa halus dan menyenangkan, dan lentil rebus menyimpan lebih daripada separuh vitamin dan mineral berguna.
Dari sudut perubatan Cina, lentil dianggap sebagai makanan pemanasan, dan jika dimasak dengan rempah, maka kesan pemanasannya akan meningkat. Oleh itu, lentil, terutama sup yang dibuat daripadanya, sangat sesuai untuk diet musim sejuk penduduk negara-negara utara. Pemegang rekod kehadiran boron, besi, kalium, tembaga

Ciri-ciri berbahaya dari lentil
Anda tidak boleh menggunakan lentil untuk orang yang menderita gout, diatesis asid urik, dan penyakit sendi, serta penyakit sistem genitouriner.
Perlu juga diingat bahawa produk tersebut boleh menyebabkan ketidakselesaan perut dan proses penapaian, oleh itu tidak diingini memakan lentil bagi orang yang mempunyai penyakit saluran gastrointestinal, pankreas, sistem kardiovaskular dan pundi hempedu.
Juga, lentil memprovokasi munculnya batu ginjal, sehingga penggunaannya dikontraindikasikan dalam pelbagai penyakit ginjal.
Lentil tidak boleh dimakan oleh penderita buasir, dan juga dengan kesukaran membuang air kecil. Di samping itu, penggunaan produk yang kerap menyebabkan kulit kering, oleh itu, orang yang mempunyai penyakit kulit boleh memakan lentil hanya setelah berunding dengan doktor..
Walau bagaimanapun, lentil sering tidak digalakkan kerana mengurangkan penyerapan nutrien tertentu..

Saya selalu mempunyai lentil di rumah! Tetapi saya lebih kerap memasak dan saya masih suka kacang polong. Saya menggunakan lentil ketika saya lupa merendam kacang polong, dan sup perlu disediakan dengan cepat dan enak.

Perbezaan antara kacang polong dan lentil: yang lebih sihat

Lentil dan kacang polong tergolong dalam keluarga kekacang dan merupakan makanan sihat untuk manusia. Walau bagaimanapun, budaya ini masih berbeza yang berbeza antara satu sama lain. Anda akan membaca mengenai faedah dan kerugian masing-masing, serta perbezaannya, dalam artikel ini..

  • Kacang polong dan lentil: ciri perbandingan
    • Komposisi kimia
    • Ciri-ciri yang bermanfaat
    • Sifat berbahaya
  • Masa dan kaedah penyediaan
    • Video: Cara membuat sup kacang
    • Video: Potongan lentil yang paling sedap
  • Petunjuk dan kontraindikasi untuk penggunaan kacang polong dan lentil

Kacang polong dan lentil: ciri perbandingan

Kacang polong dan lentil secara aktif digunakan dalam memasak sebagai sumber protein, vitamin dan mineral sayur-sayuran. Mereka dianjurkan untuk memastikannya digunakan bagi mereka yang sudah berhenti makan daging, dan juga bagi mereka yang lebih memilih diet yang sihat. Kami mencadangkan untuk mengetahui bagaimana buah tanaman ini berbeza dan mana yang lebih berguna.

Komposisi kimia

Lentil dan kacang polong mempunyai buah - kacang. Ini adalah buah yang mengandungi biji-bijian yang disusun berturut-turut. Saiz, bentuk dan warnanya bergantung pada jenis dan jenis tanaman..

Bagi komposisi kimia, anda dapat melihatnya dalam jadual:

VitaminJumlah dalam kacang polongKuantiti dalam lentil
DAN2 mcg (0.2% DV manusia)5 μg (0.6%)Beta karotena0.01 mg (0.2%)0.03 mg (0.6%)DALAM 10.9 mg (60%)0.5 mg (33%)PADA 20.18 mg (10%)0.21 mg (12%)PADA 52.3 mg (46%)1.2 mg (24%)PADA 60.3 mg (15%)0.54 mg (27%)PADA 916 μg (4%)90 μg (22.5%)DARI1.8 mg (2%)4.4 mg (5%)E0.5 mg (3%)0.5 mg (3%)H19.5 μg (39%)0.33 μg (0.7%)KE14.5 μg (12%)5 μg (4%)RR7.2 mg (36%)5.5 mg (27.5%)
MakronutrienJumlah kacang polongKuantiti dalam lentil
Potasium731 mg (29%)672 mg (27%)Kalsium89 mg (9%)83 mg (8%)Silikon83 mg (277%)80 mg (266%)Magnesium88 mg (22%)80 mg (20%)Natrium27 mg (2%)55 mg (4%)Sulfur170 mg (17%)163 mg (16%)Fosforus226 mg (28%)390 mg (49%)Klorin57 mg (2.5%)75 mg (3%)
Unsur surihJumlah dalam kacang polongKuantiti dalam lentil
Besi7 mg (39%)11.8 mg (65%)Iodin0.15 μg (0.1%)3.5 μg (2%)Kobalt8.6 μg (86%)11.6 μg (116%)Mangan0.7 mg (35%)1.19 mg (59.5%)Tembaga590 μg (59%)660 μg (66%)Molibdenum84.2 μg (120%)77.5 μg (111%)Selenium1.6 μg (120%)19.6 μg (35.5%)Fluorin30 μg (0.8%)25 μg (0.6%)Kromium9 μg (18%)10.8 μg (21.6%)Zink2.44 mg (20%)2.42 μg (20%)
Nilai pemakanan buah-buahanKacang polongLentil
Kandungan kalori299 kkal (19%)295 kkal (18.8%)
Protein23 g (24.5%)24 g (25.5%)
Lemak1.6 g (2.3%)1.5 g
Karbohidrat:48.1 g (33.6%)46.3% (32.3%)

Dengan menganalisis jadual di atas secara ringkas, dapat diketahui bahawa nilai pemakanan dan kandungan kalori produk hampir sama. Bagi komposisi vitamin dan mineral, lentil jauh melebihi kacang polong dalam kandungan asam folat dan askorbat, natrium, fosforus, zat besi, yodium, kobalt, mangan, tetapi lebih rendah daripada jumlah vitamin H, K, selenium.

Ciri-ciri yang bermanfaat

  • Di antara sifat berguna kacang, perlu disebutkan perkara berikut:
  • menggalakkan pemulihan otot awal selepas senaman fizikal;
  • meningkatkan peredaran darah;
  • mencegah perkembangan penyakit jantung dan saluran darah;
  • menormalkan tahap kolesterol darah;
  • meningkatkan aktiviti otak;
  • menormalkan metabolisme dan pencernaan;
  • menghilangkan kulit kering;
  • mencegah perkembangan barah;
  • menguatkan sistem imun;
  • membuang toksin.
  • Kacang polong dapat memberikan kesan yang bermanfaat:
  • diuretik;
  • penyingkiran asid dari perut;
  • antioksidan;
  • mengurangkan kemungkinan menghidap penyakit barah, jantung dan vaskular;
  • perencatan proses penuaan;
  • normalisasi tahap glukosa darah;
  • pengukuhan imuniti;
  • peningkatan aktiviti otak;
  • sumber tenaga;
  • meningkatkan pencernaan dan metabolisme;
  • pengaktifan metabolisme lemak;
  • memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.

Sifat berbahaya

Lentil boleh memudaratkan jika dikonsumsi secara berlebihan atau jika seseorang mempunyai intoleransi individu. Mereka boleh menyebabkan kembung, ketidakselesaan usus. Kacang polong dapat memperburuk penyakit gastrousus, meningkatkan perut kembung.

Masa dan kaedah penyediaan

Terdapat banyak resipi untuk membuat kacang polong dan lentil. Inilah yang paling biasa dan ringkas.

Sup kacang popular dibancuh seperti berikut:

  1. Masukkan 1.5 sudu besar ke dalam periuk. kacang polong yang dibasuh dan direndam, 300 g ayam.
  2. Tuangkan air dan rebus kuahnya. Masak selama 50-60 minit.
  3. Potong 1 kepala bawang.
  4. Potong sebiji lobak merah pada parut kasar.
  5. Masukkan sayur ke dalam kuali, masukkan minyak dan goreng hingga lembut.
  6. Masukkan garam, kunyit, lada hitam.
  7. Potong 2 kentang menjadi kepingan.
  8. Apabila kacang polong sudah siap, masukkan kentang dan garam.
  9. Setelah kentang dimasak, masukkan daun salam.
  10. Letakkan sayur goreng.
  11. Masak selama 5-6 minit.
  12. Tempoh memasak - 2 jam.

Video: Cara membuat sup kacang

Lentil digunakan dalam salad, hidangan pertama, lauk pauk, sos, hidangan manis, pate, potongan daging, kentang tumbuk, rebusan. Tempoh memasaknya bergantung pada jenis dan ragamnya. Sebagai contoh, rupa merah tidak memiliki cangkang, sehingga boleh masak dalam 15-20 minit. Kacang putih adalah yang paling sukar. Proses memasak boleh memakan masa 50-60 minit, jadi lebih baik merendamnya selama beberapa jam sebelum memasak.

  1. Rendam 1.5 cawan lentil semalaman.
  2. Tukar air ke dalam kacang dan letakkan di atas dapur.
  3. Masak selama 10-15 minit.
  4. Dadu 2 bawang kecil.
  5. Kisar 2 lobak besar dengan parutan.
  6. Dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan wortel ke dalamnya.
  7. Tutup penutup dan didihkan dengan api kecil hingga lembut.
  8. Letakkan lentil ke dalam saringan untuk mengalirkan lebihan cecair.
  9. Setelah menyejukkan sayur-sayuran, campurkan dengan biji-bijian dan cincang 2 kali atau kisar dengan pengisar hingga rata.
  10. Masukkan garam, perasa "Khmeli-suneli".
  11. Bentuk potongan.
  12. Goreng dalam minyak sayuran dan api tinggi di kedua-dua belah pihak.
  13. Masa menggoreng mestilah sekitar 2 minit di setiap sisi.

Video: Potongan lentil yang paling sedap

Petunjuk dan kontraindikasi untuk penggunaan kacang polong dan lentil

Oleh kerana faedah dan bahaya kacang polong dan lentil berbeza, setiap produk ini disyorkan untuk digunakan oleh kategori orang tertentu dan mempunyai kontraindikasi yang jelas untuk digunakan..

Kacang polong:Lentil:
Petunjuk:
  • batuk kering;
  • aktiviti fizikal yang berat;
  • gangguan pencernaan;
  • peningkatan keasidan perut;
  • diabetes;
  • kehamilan;
  • slagging badan;
  • kegemukan
  • keracunan dengan toksin;
  • diabetes;
  • makanan vegetarian;
  • peningkatan aktiviti fizikal;
  • kemurungan;
  • ulser perut;
  • kolitis;
  • imuniti yang lemah;
  • berat badan berlebihan
Kontraindikasi:
  • gout;
  • nefritis tajam;
  • pemburukan penyakit usus dan gastrik;
  • trombophlebitis;
  • gangguan pembekuan darah;
  • umur kanak-kanak hingga tiga tahun
  • gout;
  • penyakit buah pinggang;
  • intoleransi individu;
  • diatesis asid urik;
  • gangguan pada saluran pencernaan;
  • penyakit sendi kronik;
  • diskinesia bilier

Jadi, lentil dan kacang polong baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya, tinggi kalori dan mengandungi sejumlah besar protein sayuran..

Kacang, lentil, kacang polong, atau kacang kedelai: kacang-kacangan yang paling sihat?


Terdapat kira-kira 18 ribu jenis kekacang di dunia, bagaimanapun, orang Rusia paling sering makan hanya empat: lentil, kacang polong, kacang dan soya. Kami memberitahu anda yang mana yang paling berguna.

1. Lentil

Tumbuhan ini adalah 35% protein sayuran dan hanya 2.5% lemak dan karbohidrat. Satu hidangan lentil mengandungi hampir keperluan harian zat besi dan tinggi vitamin mangan, magnesium, tembaga, zink dan B. Biji-bijian ini meningkatkan peredaran darah dan bahkan membantu mencegah perkembangan barah: kajian menunjukkan bahawa wanita yang makan lentil secara berkala cenderung mendapat barah. buah dada.

Sebilangan besar serat makanan dalam lentil mengatur saluran pencernaan, dan kerana kandungan asid folik yang tinggi, produk ini berguna untuk wanita hamil: mencegah perkembangan patologi pada janin.

2. Kacang

Semua jenis kacang kaya dengan serat dan pektin - serat ini membantu mengeluarkan garam dan logam berat dari badan. Biji kacang juga tinggi kalium, jadi berguna untuk aterosklerosis dan gangguan irama jantung.

3. Soya

Sehingga akhir abad ke-20, orang Rusia tidak tahu apa-apa tentang soya. Sayang sekali: dari segi jumlah protein, soya bahkan melebihi daging lembu: 100 g kacang soya mengandungi sekitar 35 g protein, dan 100 g daging sapi mengandungi hanya 20 g.Namun, soya hanya mengandungi protein sayuran - ia mengandungi lebih sedikit asid amino berguna daripada dalam protein haiwan, tetapi sama sekali tidak ada kolesterol. Produk ini sangat diperlukan untuk vegetarian dan vegan: berkat rasa neutral, soya boleh digunakan untuk membuat apa sahaja. Dari bubur hingga pencuci mulut.

4. Kacang polong

Kultur ini juga mengandung banyak protein, kalium, fosfor, mangan, kolin, vitamin B dan C. Kacang hijau adalah bahan yang paling berguna: ia membantu pembekuan darah, menguatkan tulang dan sama sekali tidak mengandungi kolesterol.

Jadi apa yang lebih berguna?

Semua kekacang mengandungi protein, serat, vitamin, dan asid amino penting. Walau bagaimanapun, soya adalah yang terbaik untuk mengekalkan fungsi otot dan menambah tenaga: ia mengandungi protein yang paling banyak..

Lentil lebih sihat untuk wanita hamil, pesakit diabetes, dan orang yang mengalami masalah pencernaan. Kacang unggul dalam kandungan antioksidan, dan kacang polong dianggap hypoallergenic, oleh itu mereka sering ditambahkan ke makanan bayi.

Walau bagaimanapun, para saintis tidak menasihatkan untuk memusatkan perhatian pada bentuk "paling berguna": hanya pemakanan seimbang yang tetap akan memberi manfaat maksimum kepada tubuh..

Berapa kerap anda mesti makan kekacang?

Untuk mendapatkan pengambilan serat, serat dan vitamin kasar harian anda, pakar pemakanan Amerika mengesyorkan makan kira-kira 180 gram kekacang sehari..

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai khasiat dan manfaat berbahaya dari lentil dari plot program "Hidup Sihat"

Apa yang lebih sihat daripada kacang polong atau lentil?

Kacang polong dan lentil tergolong dalam keluarga kekacang, yang terkenal dengan nutrien dan kandungan vitamin yang tinggi. Penanaman kacang polong dan lentil dimulakan sejak dulu sehingga mustahil untuk menelusuri perkembangan tanaman pertanian ini..

Ciri-ciri kacang

Kacang polong tidak boleh disebut produk yang tidak dapat diganti, tanpa itu seseorang tidak dapat melakukannya. Namun, jika anda menyukai produk ini, maka penggunaannya akan memberi manfaat yang tidak diragukan lagi untuk tubuh. Kacang polong kaya dengan asam amino, dan jika anda vegetarian, pastikan untuk memasukkan produk nabati dalam makanan anda..

Kacang polong tidak dapat menggantikan daging sepenuhnya. Sekiranya anda makan seratus gram kacang polong, maka hanya 5 gram protein yang akan masuk ke dalam badan. Seseorang harus mengambil sekurang-kurangnya seratus gram protein setiap hari. Kacang kering mempunyai sedikit lebih banyak protein - kira-kira 20 gram.

Sekiranya kita bercakap mengenai sifat bermanfaat kacang polong, maka mustahil untuk menyebutkan kandungan vitamin C, A dan beta-karoten yang tinggi. Kacang polong mengandungi hampir semua vitamin B dan banyak asid folik. Kacang polong adalah antioksidan yang sangat baik yang penting untuk sel kulit kita..

Ciri-ciri lentil

Lentil bermanfaat untuk pencernaan dan pencegahan barah rektum. Ia mengandungi jumlah kalium, fosforus, zat besi dan kalsium yang tinggi. Omega 3 dan Omega 6 juga terdapat dalam lentil.Pada tahap tertentu, lentil boleh menggantikan roti, dan juga daging. Terdapat banyak magnesium dalam lentil, yang diperlukan untuk jantung. Paling bermanfaat untuk makan lentil dengan sayur-sayuran segar.

Lentil dapat dimakan oleh penderita diabetes mellitus - berkesan menurunkan gula darah. Produk ini juga berguna untuk orang yang mempunyai masalah pencernaan. Lentil baik untuk darah, saraf dan urolithiasis. Mereka tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat pada zaman dahulu dan menyediakan decoctions berdasarkan asasnya. Bubur lentil sangat berguna dan paling baik dimakan pada musim sejuk..

Perbandingan kacang polong dan lentil

  • Kacang polong lebih rendah daripada lentil dalam kandungan protein. Seratus gram produk segar mengandungi sekurang-kurangnya 25 gram protein.
  • Lentil mempunyai lemak yang sedikit lebih sedikit daripada kacang polong, tetapi zat besi sangat tinggi, yang baik untuk penderita anemia..
  • Lentil memerlukan lebih sedikit masa untuk memasak daripada kacang polong.
  • Lentil mendahului makanan yang kaya dengan asam filat dan, dengan itu, mengatasi kacang polong dalam hal ini..
  • Lentil mengandungi peratusan serat yang tinggi, tetapi kacang polong mempunyai lebih banyak serat..
  • Kacang polong mempunyai lebih banyak asid amino, tetapi lentil mempunyai isoflavon yang dapat menghalang perkembangan barah..

Apa yang lebih sihat daripada kacang polong dan lentil? Pada tahap tertentu, lentil lebih tinggi daripada saudara mereka. Tetapi jika seseorang lebih suka mengkonsumsi kacang polong - jangan ganti dengan kacang. Ia juga mengandungi nutrien dan unsur yang mencukupi yang diperlukan oleh badan kita. Pada masa yang sama, lebih baik bagi penderita penyakit perut, jantung dan ginjal untuk menolak atau mengurangkan pengambilan kacang polong dan lentil..

LiveInternetLiveInternet

  • daftar masuk
  • pintu masuk

-Kategori

  • Pastri curd (18)
  • Doh (5)
  • Kek Roti-Apel (14)
  • Aphorisme (8)
  • Mandi di negara (6)
  • Hidangan bijirin dan pasta (9)
  • Hidangan ayam (30)
  • Ladu, ladu, penkek (15)
  • Wain, kvass! (8)
  • Cucu perempuan (57)
  • Kursus kedua (28)
  • Kursus kedua - Sayuran (23)
  • Kursus utama daging cincang (20)
  • Pembakar - pai, pai (46)
  • Pembakar roti, pastri (62)
  • Almari pakaian (14)
  • Memasak di negara ini (37)
  • Idea indah Dacha (18)
  • Taman rumah negara (59)
  • Taman Dacha (19)
  • Pencuci mulut (21)
  • Diet (29)
  • Untuk diri sendiri (36)
  • Keinginan, impian (7)
  • Kekosongan (39)
  • Casseroles dan bubur (15)
  • Bahagian Dalam (34)
  • Lavash (23)
  • Herba penyembuhan (19)
  • Suka memasak (13)
  • Sihir (8)
  • Bunga kegemaran saya (18)
  • Multicooker (18)
  • Pondok kami (12)
  • Haiwan peliharaan kegemaran kami (3)
  • Paskah (10)
  • Pembakar - Pai tidak manis (17)
  • Pizza, sandwic, makanan ringan (6)
  • Selamat membaca! (47)
  • Petua Berguna (33)
  • Bantu diri sendiri (65)
  • Jadual perayaan (26)
  • Peribahasa, Kata-Kata Bijaksana (8)
  • Agama (22)
  • Pengubahsuaian (15)
  • Mawar (7)
  • Kraftangan (26)
  • Hari ikan (27)
  • Salad (78)
  • Salo (5)
  • Perkahwinan, Keluarga (10)
  • Puisi (34)
  • Sup (18)
  • Baja untuk taman (8)
  • Penjagaan Diri (12)
  • Rumah Selesa (33)
  • Langsir (3)
  • Nyonya rumah ekonomi (5)

-Teg

-Muzik

  • Semua (1)

-Pencarian buku harian

-Langganan e-mel

-Kawan

  • Semua (317)

-Pembaca biasa

  • Semua (149)

-Statistik

Lentil dan kacang polong: rahsia memasak

Selasa, 30 Jun 2015 7:10 malam + di petikan

Lentil: Rahsia Memasak + 3 Resipi Hebat

Hidangan lentil yang baik akan selalu mendapat tempat di meja pada musim panas dan musim sejuk. Jenis kekacang yang sangat memuaskan ini hampir setanding dengan daging dalam kandungan protein, dan rasanya lebih enak daripada banyak lauk..
Namun, seperti kekacang, biji-bijian, dan biji-bijian, lentil sukar dicerna dan, jika tidak dimasak dengan betul, boleh menghalang saluran pencernaan anda dan menyebabkan kembung. Adakah terdapat cara untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan itu?

Kami menjawab: ada, dan banyak yang menggunakannya secara intuitif sepanjang masa. Hari ini - mengenai rahsia membuat lentil yang mudah dicerna, serta 3 resipi lentil yang sedap untuk mempraktikkan kemahiran.

Cara menyediakan lentil dengan betul

Lentil yang tidak disiapkan adalah cabaran pencernaan. Faktanya adalah bahawa semua kekacang mengandungi zat khas - perencat yang tidak membiarkan biji-bijian tumbuh tanpa jumlah kelembapan yang cukup dan secara harfiah menyekat enzim kita, sehingga memperlambat pencernaan. Inilah yang berlaku setiap kali kita merebus lentil kering. Sudah tentu, dengan pencernaan yang baik, proses seperti itu dapat berlalu tanpa jejak. Walau bagaimanapun, jika anda mendapat organ sensitif saluran gastrointestinal atau lentil dengan kerapuhan yang boleh dijatuhkan di atas meja anda, maka anda harus memikirkan "penyelesaian" persediaan.

Ini adalah kaedah ini - merendam lentil di dalam air selama beberapa jam, yang sebenarnya meniru masuknya biji-bijian ke dalam tanah lembab dan meneutralkan perencat, juga memindahkan semua nutrien ke dalam bentuk yang lebih mudah didapati. Bilas biji-bijian, tutup dengan air dan biarkan di dalam periuk di bawah penutup.

Menurut pelbagai sumber, lebih baik merendam lentil selama 3-7 jam atau bahkan semalaman - itulah yang diperlukan untuk meneutralkan perencat. Juga, para pakar menasihatkan agar merendam lentil di tempat yang hangat - dengan cara ini prosesnya akan berjalan lebih cepat. Setelah berendam, toskan airnya, bilas lentil dan teruskan ke kaedah memasak yang dipilih.

Cara memasak lentil: petua berguna

1. Perhatikan rempah
Padankan lentil dengan rempah yang mempunyai kesan positif terhadap penyerapan kekacang: asafoetida, kunyit, ketumbar, lada hitam, halia segar dan kering.

2. Pilih jenis lentil
Lentil yang berlainan jenis lebih sesuai untuk hidangan yang berbeza dari segi ciri-cirinya. Sebagai contoh, lentil hijau "marmar" Perancis praktikal tidak mendidih, jadi tukang masak sering menggunakannya untuk menambah salad. Lentil oren adalah asas yang ideal untuk sup yang kaya, tetapi lentil coklat sangat sesuai sebagai lauk dan sebagai bahan utama dalam hidangan kedua dengan daging.

3. Luangkan masa sendiri
Tempoh memasak juga berbeza antara jenis lentil. Masak yang merah selama 25-30 minit, yang berwarna coklat akan siap dalam 20-25 minit, tetapi yang hijau elastik akan memakan masa 40 minit. Penting untuk dipertimbangkan bahawa tidak digalakkan memasak lentil dalam air masin, kerana ini hanya meningkatkan masa memasak - tambah garam pada akhir..

Sup lentil merah dan lobak merah

Ringan, berkhasiat dan cepat dibuat sup - pilihan makan tengah hari yang hebat untuk semua majlis.

● Jintan 2 sudu kecil.
● Serpihan lada merah, secubit
● Minyak zaitun 2 sudu besar. l.
● Lobak parut 600 g
● Lentil merah 140 g
● Kaldu sayur 1 l
● Susu 125 ml

Kaedah memasak:

1. Rendam lentil semalaman. Tiriskan air dan bilas.
2. Panaskan serbuk jintan dan lada dalam kuali sehingga kering aromanya terungkap..

3. Pindahkan separuh rempah dari kuali ke piring, dan tambahkan minyak ke bahagian yang tinggal dan masukkan wortel, lentil, kaldu dan susu. Didihkan dan masak 15 minit sehingga lembut.
4. Langkau sup dengan pengisar hingga sebati atau bertekstur..
5. Hidangkan panas dengan tortilla India, hiaskan dengan bumbu yang tinggal.

2. Salad dengan lentil hijau dan bawang merah

Salad vitamin cerah yang bahkan boleh menghiasi meja perayaan. Untuk menyediakan hidangan ini, kami menasihati anda untuk mengambil banyak kacang hijau "De Puy", yang akan mengekalkan bentuknya ketika dimasak.

● Lentil hijau "De Puy" 250 g
● Jus setengah lemon
● Jus setengah limau nipis
● Cuka wain putih atau cuka sari apel 1 sudu besar. l.
● Bawang merah 1 keping.
● Minyak zaitun 2 sudu besar. l.
Jintan tanah 1 sudu kecil.
● Bawang putih 1 ulas
● Sos mangga atau kuah secukupnya 2 sudu besar. l.
● Cilantro - segelintir
● Tomato ceri 250 g
● Bayam 85 g

Kaedah memasak:

1. Rendam lentil semalaman dan rebus mengikut arahan bungkusan.
2. Campurkan jus sitrus, cuka atau anggur dengan secubit garam, kemudian tambahkan cincin bawang cincang dan perap selama beberapa minit sehingga lembut..

3. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan mentega, jintan, bawang putih tumbuk, dan kuah terpilih.
4. Masukkan cincin bawang dan gabungkan dengan bahan yang tinggal.
5. Hidangkan hiasan dengan ketumbar segar.

Sup ubi jalar dan lentil

Sup aromatik yang sangat menghangatkan - tepat untuk hari hujan atau sejuk. Sekiranya tidak ada keledek, anda boleh menggantinya dengan labu atau lobak.

Untuk periuk 3 liter:

● 2.5 l kaldu dengan daging (saya mempunyai daging lembu)
● 1 keledek sederhana
● 1 biji bawang besar
● 1 lobak merah
● 100 g lentil
● 1 sudu kecil pes tomato
● paprika, kari, jintan, garam, lada
● hijau

Kaedah memasak:

1. Kupas sayur, potong ubi jalar menjadi kiub, potong bawang halus, parut wortel.
2. Masukkan sayur dan lentil ke dalam kuah mendidih, masukkan pes tomato dan rempah dan masak sehingga lentil lembut..
3. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggoreng bawang dan wortel dengan rempah.
4. 10 minit sebelum siap, masukkan garam dan paprika.
5. Hidangkan dengan ramuan segar dan krim masam.

Lentil sangat sesuai untuk wanita hamil dan seterusnya

Lentil terkenal sejak zaman kuno kerana nilai pemakanannya dan tinggi protein, serat, zat besi dan folat (vitamin B9), menjadikannya makanan yang ideal untuk wanita hamil..
Terima kasih kepada asid folik dan vitamin B, ia dapat mencegah perkembangan kecacatan kelahiran pada janin, seperti spina bifida dan anencephaly. Makanan berprotein tinggi seperti lentil sangat penting bagi wanita hamil kerana protein terlibat dalam pengembangan jisim otot janin.

Di samping itu, asid folik dapat membantu memerangi kesan negatif ubat-ubatan tertentu. Jadi, sebagai contoh, seorang perokok atau alkohol, dengan bantuan lentil, dapat memulihkan tahap asid foliknya, yang dikeluarkan dari badan kerana tabiat buruk ini..

Lentil juga kaya dengan kalium, serat, fosforus, vitamin B5 dan vitamin B6. Kerana kepekatan kalium yang tinggi, ia meningkatkan peredaran darah yang baik dan mengatur tekanan darah. Makan lentil dapat membantu mengatasi masalah gastrointestinal kerana kandungan serat kasarnya, yang menurunkan kolesterol dan membantu mengawal kegemukan.

Menjadi produk yang kaya dengan fosforus, lentil menjaga tulang, gigi dan kulit dalam keadaan baik, dan penggunaannya membantu mengembalikan keseimbangan pH semula jadi. Lentil Disyorkan untuk Meningkatkan Fungsi Otak Biologi.
Selain itu, vitamin B5, atau asam pantotenat, menjadikan lentil sebagai alat yang sangat diperlukan dalam memerangi tekanan dan sakit kepala, dan vitamin B6 dalam komposisinya disarankan untuk diabetes, kemurungan dan asma..

Oleh itu, kita dapat mengatakan bahawa lentil adalah produk yang tidak dapat diganti dalam diet mana-mana orang. Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, lentil adalah sayur yang kaya dengan zat besi, yang dapat membantu melawan anemia. Untuk memaksimumkan kandungan mineral ini, buah sitrus - lemon, jeruk dan jeruk juga dapat ditambahkan ke dalam diet..

Anda boleh menambah lentil sebagai lauk ke hidangan lain, boleh digunakan dalam salad, dalam kombinasi dengan jus lemon. Walau bagaimanapun, jangan memasak lentil untuk masa yang lama, kerana mereka akan kehilangan penampilan, rasa dan banyak khasiatnya. Jumlah vitamin dan mineral terbesar akan disimpan jika lentil bercambah, untuk ini mesti dicuci, diisi dengan air bersih selama 6-8 jam, kemudian toskan airnya, bilas lentil dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 8 jam lagi.

Akhirnya, saya akan mengatakan bahawa lentil mengandungi nutrien berikut:
70 mg kalsium, 1,50 mg yodium, 3,10 mg zink, 40,60 g karbohidrat, 24 mg natrium, 10 mg vitamin A, 0,47 mg vitamin B1, 0,22 mg vitamin B2, 6,58 mg vitamin B3, 3.40 mg vitamin C, 1.80 mg vitamin E, 304 kalori, 1.70 g lemak, 1.10 g gula dan 127 mg purin.