Segala-galanya mengenai walnut - komposisi, faedah dan elaun harian

Walnut, voloshsky, royal acorn, pohon kehidupan, makanan untuk otak. Namanya berbeza, tetapi kita bercakap mengenai kacang walnut yang terkenal kepada kita sejak kecil. Ramai orang mengaitkan sifat yang hampir hebat dengan produk ini. K. Tsiolkovsky, misalnya, percaya bahawa kacang itu bahkan boleh menggantikan roti pada masa akan datang.

Pengeluaran walnut dunia hampir 1 juta tan setahun. Itu termasuk dalam menu angkasawan dan atlet. Namun, bolehkah kacang jenis ini dianggap benar-benar selamat? Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan secara objektif sifat dan kualiti walnut, memberitahu nilainya dan kemungkinan bahaya pada tubuh, merumuskan kontraindikasi utama, dan juga menentukan kadar harian.

Perkara yang paling penting mengenai kacang walnut

Walnut adalah pokok yang berumur panjang. Ia mula berbuah hanya 12-15 tahun selepas penanaman. Dan ia berlaku selama kira-kira 2 abad. Benar, setelah 80 tahun dalam jumlah yang lebih kecil.

Terdapat spesimen berusia seribu tahun di Crimea, yang masih membawa 150 ribu kacang setiap tahun..

Sekiranya anda belum menemui tumbuhan itu sendiri, maka akan mudah dibayangkan bagaimana kacang itu tumbuh. Prinsipnya serupa dengan buah berangan: pertama ia berbunga, kemudian buah dibentuk dari bunga dalam kulit hijau pekat. Setelah matang, penutup buah terbuka, dan tulang coklat di cangkang keras jatuh ke tanah. Dalam bentuk ini, kacang dihantar kepada pengguna. Sebenarnya, kita makan inti tulang.

100 g ialah 3-4 kacang besar. Mari kita analisis mengikut komposisi mereka:

  • Protein - 17 g;
  • Lemak - 63 g;
  • Karbohidrat - 12 g;
  • Serat - 6 g.

Struktur vitamin dan mineral

Struktur vitamin dan mineral walnut ditunjukkan dalam jadual:

Vitamin
DAN9 μg
RR5 μg
KE3 μg
DARI6 mg
E4 mg
DALAM 10.4 mg (30% DV (DV))
PADA 20.2 mg
PADA 50.9 mg
PADA 60.8 (45% DV)
PADA 979 μg (20% DV)
Elemen makro dan mikro
Potasium480 mg (28% DV)
Magnesium125 mg (30% DV)
Kalsium90 mg
Natrium7 mg
Besi2 mg
Iodin3.5 μg
Fluorin690 mcg
Zink2.6 mg (20% DV)
Mangan1.9 μg (90% DV)
Fosforus335 mg (45% DV)

Asid amino

  • Arginin;
  • Leucine;
  • Metionin;
  • Tryptophan;
  • Fenilalanin;
  • Lysine.

Kandungan kalori dan indeks glisemik

Kandungan kalori walnut berbeza-beza bergantung pada varieti dan berkisar antara 680 hingga 840 kkal. Indeks glisemik rendah - hanya 15 unit. Bebas gluten.

Asid lemak

Walnut termasuk asid lemak omega-3, omega-6, dan omega-9. 50 g produk merangkumi keperluan harian bahan-bahan ini untuk tubuh. Ia juga mengandungi asid lemak tepu dan tak jenuh ganda:

  • mistik;
  • stearik;
  • sawit;
  • linoleik;
  • linolenik.

Penting! Dari segi jumlah nutrien, kacang masak lebih unggul daripada yang baru dipetik.

Sifat walnut yang berguna

Pada tahun 2011, saintis D. Vinson dari University of Scranton (Pennsylvania) bercakap pada sebuah persidangan American Chemical Society, di mana dia menerbitkan hasil analisis perbandingan sifat bermanfaat 9 jenis kacang. Menurut kajian, jumlah antioksidan yang mencegah pemusnahan sel-sel dalam tubuh manusia dalam kenari adalah lebih dari 2 kali lebih tinggi daripada spesies lain. Anda dapat melihat hasilnya di sini.

Dari segi nisbah faedah dan nilai pemakanan, kacang walnut juga jauh melebihi kacang seperti kacang mete, badam, pistachio. Di samping itu, dari segi aktiviti biologi dan sifat pelindung, walnut lebih dari 10 kali lebih tinggi daripada vitamin E. Perhatikan juga bahawa vitamin C di dalamnya 50 kali lebih banyak daripada pada buah sitrus, pinggul mawar dan bahkan kismis hitam. Oleh itu, walnut boleh dipanggil agen profilaksis sejagat untuk sebarang penyakit..

Untuk metabolisme

Atlet menghargai kacang kerana kemampuannya untuk meningkatkan metabolisme. Ia juga meningkatkan pengeluaran protein dalam badan, yang bermanfaat untuk jisim otot. Komposisi inti membantu sendi mengatasi tekanan, melegakan keradangan di dalamnya. Jumlah kalium yang optimum (hampir 30% dari nilai harian dalam 100 g produk) memastikan kelancaran fungsi semua kumpulan otot dan mempunyai kesan antikonvulsan.

Untuk sistem kardiovaskular

Bersama dengan magnesium dan asid alpha-linolenat (omega-3), kalium juga menyokong fungsi normal sistem kardiovaskular. Risiko serangan jantung dan strok akibat tekanan darah tinggi berkurang. Tahap kolesterol berbahaya menurun, dinding saluran darah diperkuat, kemungkinan aterosklerosis menurun, yang merupakan salah satu daripada empat penyebab utama kematian pada orang di seluruh dunia.

Pemulihan badan dan fungsi otak

Selepas penyakit serius, doktor mengesyorkan memasukkan kacang walnut ke dalam menu supaya badan pulih lebih cepat, tanpa anemia kerana kekurangan zat besi. Komposisi vitamin yang seimbang mempunyai kesan imunomodulator, memperbaiki keadaan umum, mencegah kemurungan, memberi semangat dan mood yang baik.

Bentuk kernel kenari menyerupai otak. Terdapat teori bahawa tumbuh-tumbuhan, yang serupa dengan organ-organ manusia, memberikan manfaat terbesar bagi "rakan sejawat" mereka. Dalam kes walnut, hipotesis benar-benar berfungsi. Walnut meningkatkan daya ingatan, merangsang aktiviti mental, meningkatkan interaksi hubungan saraf. Asid lemak tak jenuh ganda memungkinkan untuk serius menangguhkan masalah yang berkaitan dengan usia: demensia, penyakit Alzheimer.

Di antara khasiat walnut yang berguna, kami mengetengahkan perkara berikut:

  • menghilangkan gangguan dalam fungsi pencernaan, melawan dysbiosis;
  • mencegah perkembangan penyakit onkologi;
  • mengatur tahap normal hemoglobin, mengaktifkan hematopoiesis;
  • ditunjukkan untuk diabetes, pankreatitis, kekurangan yodium, kekurangan vitamin;
  • kerana kandungan kalsium, ia menguatkan tisu tulang pada orang dewasa dan kanak-kanak;
  • mencegah penyakit tiroid.

Semua kualiti bermanfaat ini hanya berlaku untuk kacang walnut mentah. Rawatan haba mengurangkan atau menghilangkan kesan positif sepenuhnya.

Ciri-ciri penggunaan walnut

Pertimbangkan ciri penggunaan produk untuk kanak-kanak, lelaki dan wanita.

Buat pertama kalinya, kanak-kanak dibenarkan menikmati walnut pada usia dua tahun. Dengan syarat bahawa anak itu sihat, tidak mempunyai kecenderungan untuk diatesis dan bertoleransi dengan makanan protein dengan baik. Sekiranya terdapat masalah ini, maka kenalan dengan kacang harus ditunda selama satu tahun..

Mereka biasanya bermula dengan separuh inti dan memantau reaksi badan anak selama 3 hari. Pada masa yang sama, anda tidak boleh menambahkan inovasi lain pada menu. Apabila ibu bapa yakin bahawa tidak ada ruam, radang selaput lendir, rinitis alergi atau batuk, kadar harian dapat ditingkatkan menjadi beberapa inti. Ukuran universal ialah bilangan kacang yang sesuai di telapak tangan anak.

Lelaki

Manfaat bagi lelaki kenari itu diambil kira walaupun di Sparta kuno. Anak lelaki dan lelaki diharuskan makan biji walnut untuk membina kejantanan dan mengekalkan kekuatan. Pendekatan ini cukup dibenarkan, kerana kenari mengandungi steroid tumbuhan yang merangsang pengeluaran testosteron dan menyokong kesihatan pembiakan pada lelaki..

Pengambilan 50-70 g kacang secara teratur adalah pencegahan adenoma prostat, penyakit urologi, memperbaiki peredaran darah di organ pelvis. Dibolehkan menggabungkannya dengan buah ara, prun dan madu. Dengan senaman fizikal yang serius, senaman intensiti tinggi, kenari membantu pulih dengan cepat dan mengekalkan keseimbangan tenaga yang normal.

Wanita

Norma wanita sedikit kurang - 40 g. Walau bagaimanapun, jumlah ini cukup bagi wanita untuk mendapat manfaat maksimum dari walnut. Kuku yang kuat, rambut tebal, kulit licin - kesan ini mempunyai kesan pada penampilan separuh manusia yang cantik.

Sama pentingnya adalah kesannya terhadap kesejahteraan:

  • melegakan simptom PMS yang menyakitkan;
  • pulih dengan cepat dari pendarahan haid;
  • mencegah barah payudara;
  • menstabilkan latar belakang emosi.

Komposisi vitamin dan mineral walnut juga sesuai untuk ibu mengandung. Perkara utama adalah memerhatikan ukuran - 30 g. Asid folik (B9) dan vitamin E membantu tubuh wanita hamil untuk menjaga kesihatannya sendiri semasa kehamilan dan mencegah patologi serius pada janin.

Walnut menghilangkan rasa lapar yang menyakitkan yang sering terjadi pada wanita hamil dan menyebabkan kenaikan berat badan yang berlebihan. Lebih baik makan beberapa kacang antara makanan daripada makanan berkanji atau gula-gula..

Memanggang, gula-gula memberikan rasa kenyang segera, tetapi ia akan cepat berlalu, dan keinginan untuk makan akan muncul kembali. Kacang mengatasi masalah ini. Walau bagaimanapun, pada trimester ke-2 dan ke-3, pengambilan kacang tidak diingini setiap hari. Ia boleh menyebabkan masalah kembung dan usus (peningkatan peristalsis, lebihan gas). Lebih baik makan sebiji biji kerajaan tidak lebih dari 3 kali sepanjang minggu.

Permohonan kacang

Walnut adalah kilang bebas sampah. Semua bahagian pokok digunakan secara produktif: buah, kulit kayu, akar, daun. Cangkang ini digunakan untuk membuat bahan bakar ramah lingkungan untuk dandang, barbeku, perapian - pelet. Dedaunan dan tempurung dicampurkan ke dalam makanan campuran dan baja. Serbuk dari kacang dan kerang - pewarna coklat semula jadi yang ditambahkan ke minyak dan jenis cat lain.

Dalam pengeluaran kosmetik, walnut adalah bahan penting. Sifatnya digunakan dalam kosmetik perubatan dan penjagaan untuk menghilangkan masalah kulit; kacang dan minyak yang diproses ditambahkan ke krim, tonik, topeng, ubat gigi, balsem, lipstik. Aroma ekstrak kacang adalah asas untuk banyak komposisi minyak wangi. Kayu walnut adalah bahan yang sangat baik dan dituntut untuk pengeluaran perabot.

Penggunaan memasak

Lebih kerap, walnut dikaitkan dengan pencuci mulut yang lazat: kek, muffin, pastri, krim, mousses, produk coklat. Gula-gula Timur (halva, baklava, makanan Turki, nougat) tidak boleh disediakan tanpa kacang. Walaupun, secara umum, peranan gastronomi jauh lebih luas. Rasa pedas daging, unggas, ikan mudah diperoleh dengan menambahkan biji cincang ke rempah.

Dalam salad dan hidangan utama, kacang boleh menjadi bahan bebas atau bahagian dari saus, sos. Walnut mudah berubah menjadi pengisian, pembuatan roti, perasa. Minuman bukan alkohol dan alkohol dibuat berdasarkan biji kernel. Di negara-negara selatan, jem dan perap dibuat dari buah-buahan yang belum masak..

Dalam bidang perubatan dan farmakologi

Rawatan perubatan dengan sejarah yang panjang menceritakan penggunaan walnut. Mereka menunjukkan kesan hemostatik tumbuhan, anti-radang, menyerap. Dalam industri farmaseutikal moden, semua bahagian pokok walnut digunakan untuk pembuatan agen astringen, bakterisida, restoratif dan antiparasit. Walnut termasuk dalam farmakope negara yang berlainan - standard peraturan yang ketat untuk pengeluaran dan pengujian ubat-ubatan.

Terdapat persediaan herba dengan ekstrak walnut untuk terapi anti-tuberkulosis. Minyak biji walnut digunakan untuk merawat dan memulihkan kulit setelah terbakar. Ahli farmakologi Rusia telah mempatenkan salap, yang mengandungi ekstrak buah walnut hijau dengan pericarp dan daun pokok. Ia bertujuan untuk rawatan mastopati.

Perubatan tradisional penuh dengan resipi berdasarkan kacang walnut dari kulit, biji, partisi, dan cengkerang. Tincture untuk alkohol, decoctions, menurut "doktor", semestinya menyembuhkan semua penyakit. Harap maklum bahawa cadangan tersebut tidak berasas dan subjektif, dan akibat daripada perlakuan tersebut tidak dapat diramalkan..

Sifat kacang pelangsing

Walnut adalah 70% lemak, yang secara automatik menjadikan produk ini jauh dari diet. Dan terdapat cukup kalori di dalamnya. Jadi, bagaimana untuk menjelaskan bahawa kacang walnut merupakan bagian integral dari diet pertapa yogis selama beratus-ratus tahun? Jawapannya adalah dalam salah satu eksperimen terbaru oleh penyelidik dari San Diego. Hampir 300 wanita berumur 25 hingga 72 tahun mengambil bahagian di dalamnya. Anda boleh berkenalan dengan percubaan di sini.

Semua wanita mendapat arahan pemakanan yang jelas: untuk mengurangkan jumlah pengambilan kalori sebanyak 500-700 kkal dan jumlah karbohidrat di dalamnya. Kumpulan No. 1 menurunkan berat badan dengan penggunaan walnut (40 g sehari), kumpulan No. 2 tidak memasukkannya ke dalam menu. Akibatnya, kumpulan "kacang" kehilangan 10% berat badannya, yang lain - hanya 5%. Penganjur membuat kesimpulan. Kumpulan pertama kurang makan secara keseluruhan kerana mereka merasa kenyang lebih lama setelah sebilangan kecil kacang. Itulah rahsia kehilangan berat badan. Sebagai tambahan, protein tumbuhan mudah diserap, dan serat merangsang saluran pencernaan..

Majlis. Tidak suka bubur tanpa mentega, tetapi tetap diet? Tukar minyak untuk beberapa biji kenari. Hidangan seperti itu akan menggembirakan anda dan akan menjadi lebih sihat..

Bahaya dan kemungkinan kontraindikasi

Semua sifat berguna kehilangan kaitannya jika seseorang mempunyai intoleransi atau alergi terhadap kenari. Lebih-lebih lagi, konsep-konsep ini tidak boleh dikelirukan. Intoleransi bermaksud bahawa tubuh tidak mempunyai enzim khas untuk mencerna protein yang terdapat dalam kacang. Akibatnya, terdapat masalah dengan saluran gastrousus. Gejala pada dasarnya serupa dengan keracunan makanan: muntah, cirit-birit, rasa tidak selesa.

Alahan jauh lebih serius. Sistem kekebalan tubuh menganggap kacang bukan sebagai makanan, tetapi sebagai bahan beracun dan mula melawannya. Ia menampakkan diri dalam bentuk ruam, dermatitis, mati rasa lidah, pingsan, penurunan tekanan darah dan juga kejutan anafilaksis yang membawa maut. Oleh itu, adalah berbahaya bagi penghidap alergi bukan hanya untuk makan sebahagian kecil dari kacang walnut, tetapi juga memakan makanan dengan bekas produk. Ini boleh menjadi gula-gula atau manisan, yang, misalnya, dibungkus menggunakan tali pinggang penghantar, di mana kacang-kacangan sebelumnya diproses atau dibungkus.

Sebarang kosmetik dan ubat-ubatan dengan ekstrak dari mana-mana bahagian tanaman dalam komposisi juga berbahaya. Terdapat kes-kes ketika edema Quincke terjadi pada seorang pesakit setelah ciuman dangkal dengan pasangan yang memakan walnut. Pada kanak-kanak yang mengalami alahan, serangan juga boleh disebabkan oleh hubungan jangka pendek dengan kulit kacang (kerajinan di kebun, di sekolah dari cengkerang; buah yang tidak sengaja dijumpai di bawah pokok).

Penting! Kebanyakan jenis kacang adalah alergen terkuat. Sekiranya anda alah kepada kenari, berikan sampel khas kepada anak-anak anda sebelum memberikannya kenari..

Walau bagaimanapun, jika reaksi alahan pada anak berlaku hanya pada kenari, maka ada kemungkinan besar ia akan hilang pada usia 12 tahun. Sistem imun yang matang akan mentolerir produk secara normal. Tetapi apabila anda alah kepada beberapa jenis kacang, kemungkinan besar protein kacang akan terus ditolak oleh badan..

Makan kacang dengan berhati-hati dan kurangkan elaun harian untuk:

  • peningkatan pembekuan darah dan trombosis;
  • penyakit usus (kolitis, penyakit Crohn, sindrom iritasi usus) *;
  • jenis obesiti 2 dan 3;
  • psoriasis, eksim, neurodermatitis - kacang menimbulkan lonjakan penyakit baru.

* Semasa eksaserbasi, lebih baik mengecualikan sepenuhnya dari diet.

Walnut tua yang manja, gelap, sangat berbahaya. Mereka terdedah kepada jenis acuan tertentu. Keistimewaan jamur mikroskopik adalah bahawa mereka merosakkan hati dan bahkan dapat merangsang pertumbuhan sel-sel barah. Acuan tidak kehilangan sifat toksik dan karsinogeniknya walaupun dipanaskan.

Kesimpulannya

Lebih baik membeli walnut dalam tempurung. Mereka harus disimpan dalam beg kain atau kotak kayu pada suhu tidak melebihi 10 darjah. Sekiranya anda membeli biji yang dikupas, bilas dari habuk sebelum makan. Bahagikan porsi kacang ke dalam beberapa makanan sepanjang hari, pastikan untuk mengunyah produk dengan teliti. Dan sekiranya tiada kontraindikasi, walnut hanya akan memberi manfaat kepada anda.

10 fakta mengenai faedah kesihatan dan bahaya kenari

Walnut adalah salah satu makanan paling berkhasiat di planet ini dan telah digunakan dalam perubatan tradisional sejak zaman kuno..

Mereka mengandungi lemak, serat, vitamin dan mineral yang sihat, dan bahan berharga lain..

Sains moden telah mengesahkan banyak sifat perubatan kacang walnut. Mereka mempunyai kesan positif pada fungsi otak, mencegah perkembangan barah, membantu menurunkan berat badan dan melambatkan penuaan keseluruhan badan..

Bagaimana ia berguna - 10 fakta

Mari kita lihat 10 manfaat walnut kesihatan berasaskan sains.

1. Mempunyai komposisi yang sangat kaya

Walnut sangat berkhasiat dan tinggi kalori (kira-kira 654 kalori setiap 100 gram) dan mengandungi nutrien berikut:

Nama komponenPeratusan anggaran keperluan harian (setiap 100 gram)
protein21%
lemak109%
serat makanan31%
asid lemak omega-3192%
vitamin B126%
vitamin B27%
vitamin B48%
vitamin B5enam belas%
vitamin B640%
vitamin B9Sembilan belas %
vitamin E17%
vitamin H38%
vitamin PP24%
potasiumSembilan belas %
kalsiumsembilan%
magnesiumtiga puluh%
fosforus42%
besisebelas%
kobalt73%
mangan95%
seleniumsembilan%
fluorin17%
zink21%

Walnut adalah sekitar 65% lemak. Namun, menurut saintis dari Amerika Syarikat, walaupun nilai tenaga kolosal, mereka tidak meningkatkan risiko kegemukan dan, sebaliknya, menyumbang kepada penurunan berat badan..

Produk ini juga kaya dengan lemak tak jenuh ganda, yang sangat bermanfaat untuk kesihatan:

  • asid lemak omega-3;
  • asid lemak omega-6;
  • asid alfa linoleik.

Bahan-bahan ini menghalang perkembangan gangguan kardiovaskular dan endokrin.

Kacang juga mengandungi banyak antioksidan:

  • asid ellagic (melawan penyakit barah, jantung dan vaskular);
  • catechin (mengurangkan risiko penyakit jantung koronari);
  • melatonin (meningkatkan fungsi endotel vaskular);
  • asid fitik (mencegah sebarang penyakit kronik).

2. Mengurangkan risiko terkena penyakit jantung dan vaskular

Peningkatan tahap kolesterol darah dan, sebagai akibatnya, lesi aterosklerotik dari tempat tidur arteri - masalah global penjagaan kesihatan moden.

Ini adalah plak aterosklerotik yang menyebabkan kemunculan patologi seperti penyakit jantung koronari dan infark miokard, strok, iskemia serebrum kronik, kepincangan, dll..

Pakar Amerika berpendapat bahawa memasukkan kacang dalam makanan akan membantu mencegah perkembangan penyimpangan yang dinyatakan di atas.

Walnut mempengaruhi sistem kardiovaskular seperti berikut:

  1. Mengurangkan jumlah kolesterol dan pecahan aterogeniknya (LDL). Akibatnya, tidak ada prasyarat untuk pemendapan kolesterol berlebihan di dinding arteri..
  2. Mereka menormalkan fungsi endotelium vaskular. Kacang menguatkan dinding dalaman arteri, menjadikannya tidak dapat diakses untuk pengenalan dan pemendapan kristal kolesterol.
  3. Menahan keradangan kronik. Keradangan seperti itu, disebabkan oleh ketidakteraturan proses metabolik, meningkatkan risiko terkena penyakit kronik (terutamanya dari jantung dan saluran darah).

Kacang-kacangan dianjurkan (secara sederhana) untuk orang tua yang menderita patologi kardiovaskular atau mempunyai kecenderungan yang meningkat untuk mereka (membebani keturunan, penyakit hati).

3. Melawan barah

Walnut mengandungi banyak antioksidan. Antaranya ialah fitosterol, tokoferol, asid lemak omega-3, asid elagik, polifenol.

Telah terbukti (1, 2, 3, 4) bahawa bahan-bahan ini menghalang peradangan kronik dan menyekat kesan radikal bebas pada sel. Akibatnya, kemungkinan transformasi sel ganas dan perkembangan penyakit onkologi dikurangkan dengan ketara..

Walnut juga mempunyai kesan merosakkan pada tumor yang ada dengan menyekat pertumbuhan sel barah..

Selain itu, keberkesanan langsung antioksidan yang disenaraikan terhadap barah organ-organ berikut telah terbukti (1, 2, 3, 4):

  • prostat pada lelaki;
  • kelenjar susu pada wanita;
  • usus besar;
  • rektum;
  • tulang dan sendi.

Contohnya ialah eksperimen pakar Amerika mengenai tikus. Mereka mendapati bahawa kenari menekan kadar pembahagian sel sel barah payudara sebanyak 80%, dan risiko patologi ini sebanyak 60%..

4. Meningkatkan kesihatan otak

Walnut mempunyai kesan yang kompleks pada aktiviti fungsional sel-sel sistem saraf pusat.

Penyelidik Sepanyol mendapati Produk Ini Dapat Memperbaiki Keadaan Umum Orang yang Mengalami Gangguan Depresi.

Menurut pakar Belanda, kacang melambatkan penurunan fungsi kognitif otak yang berkaitan dengan usia (ingatan, perhatian, pemikiran), dengan ketara melambatkan perkembangan demensia..

Beberapa kajian bahkan menunjukkan peningkatan prestasi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua yang mula memakan walnut segar secara berkala..

Karya pakar dari Amerika Syarikat perlu mendapat perhatian khusus. Produk ini didapati dapat mengurangkan risiko penyakit neurodegeneratif (seperti Alzheimer).

Penyelidikan juga mendapati peningkatan dalam ingatan, kelajuan belajar, dan pengekalan kemahiran pada orang dengan Alzheimer yang selalu mengonsumsi kacang..

Dianggap bahawa kesan yang dijelaskan di atas dikaitkan dengan kehadiran sejumlah besar asid lemak dan antioksidan omega-3 dalam komposisi kacang (terutama yang segar).

5. Menyokong fungsi usus

Menurut saintis Jerman, pengambilan walnut secara berkala (43 gram sehari selama 2 bulan) membawa kepada peningkatan ketara dalam jumlah mikroorganisma bermanfaat dalam lumen usus besar..

Pada masa yang sama, terdapat kecenderungan penurunan jumlah perwakilan mikroflora patogen dan oportunistik..

Komposisi mikroflora yang mencukupi dikaitkan dengan banyak kelebihan: peningkatan penyerapan dan pencernaan nutrien, pencegahan sembelit, penindasan proses penapaian dan pembusukan, pengurangan risiko terkena penyakit perut dan usus (termasuk kanser), serta pencegahan banyak patologi dari kardiovaskular dan sistem endokrin.

Peranan khas diberikan kepada serat makanan, mereka menormalkan otot licin dinding usus, memastikan pengosongan tinja tepat waktu dan pencegahan sembelit.

6. Bantu anda menurunkan berat badan

Walnut kaya akan lemak dan mempunyai kandungan kalori yang tinggi, tetapi ia tidak menyebabkan kegemukan (jika diminum secara sederhana), tetapi sebaliknya berkesan untuk menurunkan berat badan.

Penyelidikan Amerika menunjukkan tenaga yang diserap dari kacang adalah 21% kurang daripada yang dijangkakan.

Kacang juga menekan selera makan. Sekali dalam perut, serat makanan dalam komposisi mereka meningkat dengan cepat dalam jumlah, menyebabkan peregangan mekanikal dinding organ. Akibatnya, melalui mekanisme refleks, aktiviti pusat kelaparan di otak menurun. Kesannya berlangsung sekurang-kurangnya 4-8 jam.

Kacang boleh digunakan untuk mengekalkan atau mengurangkan berat badan. Mereka sangat disyorkan untuk orang yang gemuk (I-II darjah) atau berat badan berlebihan, serta wanita untuk pemulihan cepat selepas kehamilan..

7. Memberi pencegahan diabetes mellitus jenis II

Penyelidikan saintifik baru-baru ini jelas menunjukkan bahawa pengambilan walnut adalah kaedah yang berkesan untuk mencegah dan memperbaiki perjalanan diabetes jenis II..

Tindakan mereka mungkin dikaitkan dengan mekanisme berikut:

  1. Pembetulan kegemukan. Telah didapati bahawa semakin tinggi isipadu tisu adiposa, semakin teruk sel-sel berinteraksi dengan insulin, yang memperlambat penggunaan glukosa dari darah..
  2. Peningkatan kepekaan reseptor periferal terhadap insulin. Kacang langsung melawan mekanisme patogenetik utama perkembangan diabetes mellitus jenis II - ketahanan insulin. Bahan aktif dalam komposisi meningkatkan kepekaan sel tisu otot dan adiposa terhadap insulin, memastikan penyerapan glukosa yang cepat dan berkesan dari darah.

Para saintis Iran mendapati bahawa penggunaan hanya 1 sudu besar. l. walnut sehari selama 3 bulan membawa kepada penurunan gula darah dan hemoglobin glikasi (HbA1c) sebanyak 8% (petunjuk ini menunjukkan tahap glisemia selama 60-90 hari terakhir).

Dianjurkan untuk makan kacang secara berterusan untuk setiap orang yang menderita diabetes jenis II atau mempunyai kecenderungan meningkat terhadap perkembangannya..

8. Mengurangkan tekanan darah

Hipertensi adalah penyakit sistem kardiovaskular yang paling biasa, kekerapannya semakin meningkat.

Karyawan di University of Navarra (Sepanyol) mendapati bahawa kenari sedikit dapat mengurangkan tekanan darah pada orang yang sihat, begitu juga pada orang yang menderita hipertensi.

Kesannya disedari kerana terdapatnya komposisi asid lemak omega-3, serat makanan, mineral (kalium, magnesium, mangan) dan antioksidan, yang mengembalikan metabolisme di dinding vaskular.

Kacang kenari sangat disarankan pada peringkat awal perkembangan hipertensi, ketika dinding arteri belum mengalami transformasi berserat..

9. Meningkatkan kesihatan pembiakan lelaki

Menurut saintis dari Amerika Syarikat, diet kebanyakan orang moden (banyak makanan olahan, biji-bijian halus dan gula) menyebabkan penghambatan aktiviti fungsional sperma dan penurunan potensi lelaki..

Didapati bahawa pengambilan 75 gram kenari setiap hari selama 3 bulan membawa kepada pemulihan bentuk, ukuran, daya maju dan pergerakan sperma. Kesan berbanding dengan pemakan bukan kacang.

Walnut juga melindungi organ pembiakan lelaki dari kesan tekanan oksidatif dan keradangan kronik, merangsang aliran darah ke organ pelvis.

10. Melambatkan penuaan

Dengan bertambahnya usia, terdapat penurunan aktivitas semua sistem organ, serta peningkatan kejadian penyakit..

Walau bagaimanapun, diet yang sihat dan terpilih dengan betul dapat mengurangkan risiko mengembangkan patologi yang berkaitan dengan usia..

Sebagai contoh, walnut melawan penyakit yang paling biasa pada orang tua: hipertensi, penyakit jantung koronari, iskemia serebrum kronik, diabetes jenis II dan barah..

Kacang juga membantu mencegah perkembangan asthenia pikun, kerana ia meningkatkan prestasi fizikal dan mental, menormalkan sfera kognitif..

Keselamatan dan bahaya

Dalam kebanyakan kes, walnut boleh diterima dengan baik dan tidak membahayakan badan.

Walau bagaimanapun, dalam kes terpencil, mereka boleh menyebabkan komplikasi berikut:

  1. Penindasan penyerapan nutrien. Asid fitik yang terdapat pada kacang melambatkan penyerapan zat besi dan zink.
  2. Gangguan saluran gastrousus. Apabila kacang dimakan dalam jumlah besar, serat dapat menyebabkan gangguan otot, pengaktifan proses pembusukan dan penapaian. Kesan ini nyata sebagai peningkatan pengeluaran gas, cirit-birit atau kekejangan perut.
  3. Kerengsaan membran mukus saluran gastrousus dan rangsangan kelenjar rembesan luaran. Sekiranya terdapat gastritis, duodenitis, ulser peptik, pankreatitis dan kolesistitis pada peringkat akut, kenari dikontraindikasikan.
  4. Reaksi alahan. Walnut adalah antara 8 makanan alergenik teratas. Allegopathologies biasanya bersifat sistemik (contohnya, kejutan anaphylactic) dan sukar dirawat. Reaksi tempatan (ruam kulit, dll.) Jarang berlaku.

Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa kenari boleh dimakan semasa kehamilan dan semasa menyusui. Tidak ada satu pun kajian yang dapat membuktikan kesan negatif produk pada janin dan anak pada tahun-tahun pertama kehidupan. Juga, tidak ada kesan negatif terhadap penyusuan..

Nasihat mengenai penerimaan

Walnut harus dimakan tanpa cengkerang, septa dan membran antara biji. Selepas pembersihan, mereka tidak dikenakan simpanan jangka panjang (tidak lebih dari 14-20 hari).

Penting untuk diperhatikan bahawa walnut berkualiti berwarna coklat (tidak hijau) dan tidak terasa pahit..

Elaun harian yang optimum bagi orang yang sihat ialah 20-40 gram sehari (kira-kira 2-5 kacang), maksimum tidak lebih dari 100 gram.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi dari saluran gastrousus, anda tidak boleh mengambil lebih dari 5-7 keping sehari.

Kacang kenari mempunyai kalori yang tinggi, oleh itu, lebih baik membuangnya pada awal pagi dan sebelum tidur. Mengambil perut kosong boleh merengsakan selaput lendir sistem pencernaan, dan pada waktu malam - menimbulkan kelebihan saluran gastrointestinal dan perkembangan masalah ketika tidur. Waktu penggunaan yang optimum adalah makan tengah hari dan minum petang.

Tidak digalakkan meletakkan kacang kepada rawatan panas (menggoreng, mendidih, dll.). Ini menyebabkan kehilangan bahan aktif secara biologi yang hampir lengkap. Satu-satunya pengecualian ialah pengeringan di dalam oven selama 3-5 minit (pada suhu 180 darjah).

Kenari muda, hijau, dan tumbuh tidak boleh dimakan, kerana kesannya pada manusia belum dipelajari.

Resepi penyembuhan

Cara paling sihat untuk makan kacang adalah suci (sebagai tambahan kepada makanan tengah hari atau snek tengah hari anda). Mereka juga dapat ditambahkan dalam jumlah kecil untuk bijirin, salad sayuran, pencuci mulut dan makanan panggang..

Tetapi dalam perubatan rakyat, ubat-ubatan berdasarkannya sangat meluas. Pertimbangkan resipi yang paling popular:

  1. Tincture. Anda memerlukan kira-kira 1 kg walnut. Mereka perlu membuang bahagian dalaman, tuangkan air mendidih ke atasnya dan segera letakkan di dalam saringan. Masukkan ke dalam bekas kaca, tuangkan 1 liter vodka, tutup penutup dengan rapat. Berkeras selama kira-kira 2-3 hari di tempat sejuk yang gelap, toskan. Sapukan 2-3 sudu besar. l. 2 kali sehari (tidak lebih dari 1-2 bulan).
  2. Campurkan dengan madu. Kupas 200 gram kacang, angkat cengkerang dan selendang dengan teliti, keringkan (di dalam ketuhar atau dalam kuali), tambahkan 3 sudu besar. l. halia cincang. Susun kacang dalam balang kaca, tuangkan madu (kira-kira 400-500 ml). "Jam" yang dihasilkan adalah pencuci mulut yang lazat atau tambahan kepada teh.
  3. Kuahnya. Diperlukan: 20 gram biji kacang cincang dan 200-220 ml air mendidih. Resipi memasak: tuangkan air mendidih ke atas kernel dan masak dengan api kecil selama kira-kira 15 minit, toskan. Ambil 200 ml 2-3 kali sehari. Ubat ini berkesan untuk penyakit darah tinggi dan penyakit berjangkit pernafasan.
  4. Infusi pada daun dan kupas. Potong daun kering dan kupas (kulit lembut) dari kenari dengan teliti (lebih baik di dalam penggiling kopi atau pengisar). Tuangkan 500 ml air mendidih, biarkan hingga kira-kira 2-3 jam. Terikan. Minum 30-40 ml 2-3 kali sehari. Biasanya digunakan untuk menurunkan kolesterol darah dan tekanan darah, melegakan sembelit.

Walnut - faedah, bahaya, penggunaan dalam perubatan tradisional

Walnut (Juglans regia) adalah pokok paling popular di genus Juglans, yang tergolong dalam keluarga Juglandaceae.

Nama lain - kenari Yunani, walnut kerajaan, walnut voloshsky.

Tingginya hingga 25 meter, sambil tumbuh dengan mahkota 20 meter yang cantik, terdiri dari dahan yang berkembang dengan baik dan tersebar luas dari batang kelabu. Daunnya adalah "kanvas" berwarna hijau ovoid kompleks, panjang hingga 20 cm dan lebar 10 cm. Bunganya berwarna kehijauan dan muncul di dahan bersama-sama dengan mekarnya daun.

Yang paling berharga dalam perubatan rakyat adalah buah-buahan dari pohon, berbentuk bulat atau berbentuk telur, yang selama pengembangan ditutup dengan kulit hijau muda yang lebat. Ketika masak (akhir musim panas, musim luruh), kulitnya pecah, dan di bawahnya terdapat "tulang" yang kaku. Di dalam cangkang, dipisahkan oleh 2-5 partisi, ada biji yang dapat dimakan, juga disebut kacang.

Kawasan tumbuh semula jadi adalah wilayah hampir seluruh Eurasia, tetapi pohon itu berbuah dengan baik hanya di negara-negara di mana terdapat gabungan panas dan kelembapan (Ukraine, Kaukasus, Balkan, Kyrgyzstan, India Utara dan China, Yunani, dll.). Pada musim sejuk yang teruk, tanaman ini tidak hanya tumbuh dengan buruk, tetapi juga praktikalnya tidak berbuah..

Komposisi kimia

Kejutan tanaman ini terletak pada kenyataan bahawa hampir semua komponennya kaya dengan bahan berguna, sebab itulah walnut banyak digunakan dalam perubatan rakyat dan sangat digabungkan dengan ungkapan yang diketahui oleh banyak orang: "Di sini, seperti di Yunani, semuanya ada!".

Komposisi daun - vitamin (B, C, karotena), flavonoid (3-arabinoside quercetin, hyperoside, 3-arabinoside kaempferol), quinones (alpha-hydrojglone, beta-hydrojuglone, naphthoquinone juglon), xanthines (flavoxanthin, violaxanthin) asid (kopi, galusik, elagik), kumarin, minyak pati, tanin.

Kupas hijau dari kacang yang belum masak, juga pericarp hijau terdiri daripada - asid askorbik, α-hidrojglon dan β-hidrojglon, tanin.

Buah tenusu yang belum masak kaya dengan vitamin C, kumarin, quinone, tanin, asid organik.

Minyak walnut - asid lemak tak jenuh (omega-3, stearic, palmitic dan asid lain), vitamin (E, C, A, kumpulan B), mineral (kobalt, besi, yodium, zink, magnesium, tembaga, fosforus, kalsium).

Filem coklat nipis yang menutupi inti (pelicula) - kumarin, asid fenolcarboksilat, steroid, tanin.

Kulit pokok - alkaloid, quinone, steroid, triterpenoids, asid askorbik, tanin.

Kacang kacang (masak) terdiri daripada bahan berikut (per 100 g produk):

  • Vitamin - E (24 mg), A (0,06 mg), B1 (0,5 mg), B2 (0,14 mg), B3 (1,2 mg), B5 (0,9 mg), B6 ​​( 0.8 mg), B9 (0.076 mg), C (4 mg), P, K (0.003 mg);
  • Unsur makro dan mikro - kalium (664 mg), fosfor (556 mg), magnesium (203 mg), kalsium (123 mg), natrium (3 mg), zink (2.6 mg), zat besi (2.4 mg), mangan (2 mg), fluorin (0.8 mg), tembaga (0.6 mg);
  • Minyak (dari 50 hingga 76%) - asid lemak omega-3, omega-6, omega-9, tepu dan poli tak jenuh (palmitic, stearic, myristic);
  • Lain-lain - protein (15-21%), karbohidrat (5-7%), asid amino (glutamin, asparagine, valine, cystine, phenylalanine, histidine, serine).

Nilai pemakanan kernel: protein - 16.2 g, lemak - 60 g, karbohidrat - 11 g, air - 4 g, abu - 2 g, serat makanan - 1.6 g.

Kandungan kalori biji kernel (per 100 g produk) - 654 kkal.

Khasiat perubatan dan lain-lain kenari

Antara khasiat perubatan dan khasiat berguna yang paling penting dari penggunaan kacang adalah:

  • Asid lemak omega-3 dengan yang lain yang terdapat dalam minyak lemak dari biji walnut masak membantu mengurangkan jumlah lipoprotein berkepadatan rendah (LDL) dalam darah, juga disebut kolesterol "buruk". LDL inilah yang menjadi faktor utama pemendapan plak aterosklerotik di dinding saluran darah (aterosklerosis), yang kemudian menyumbang kepada perkembangan bahagian penyakit kardiovaskular (penyakit arteri koronari, serangan jantung, strok, trombosis, dll.).
  • Membersihkan darah dan menguatkan dinding saluran darah adalah jaminan kesihatan bagi kebanyakan organ dan sistem lain..
  • Merangsang aktiviti sistem pencernaan, yang difasilitasi oleh serat dan minyak dalam kacang, itulah sebabnya ia boleh digunakan, misalnya, untuk sembelit, atau cirit-birit.
  • Sekiranya berlaku kecederaan dan pendarahan kulit, losyen dari rebusan daun atau minyak dapat digunakan sebagai hemostatik, pembasmi kuman, agen penyembuhan luka dan merangsang pembaharuan epitel. Ia digunakan secara aktif untuk jerawat, bisul, karbuncles..
  • Untuk gusi berdarah, proses menular dan keradangan di orofaring, merebus digunakan sebagai bilas, yang mengikat mikroorganisma berjangkit, menyembuhkan dan melegakan proses keradangan.
  • Jumlah vitamin dan unsur mikro mikro yang banyak, bersamaan dengan kandungan kalori yang tinggi dari produk, memungkinkan menggunakan kacang sebagai sumber nutrien yang menguatkan tubuh dalam pelbagai penyakit, terutama yang berjangkit. Merangsang kereaktifan sistem imun.
  • Minyak kacang mengatur pengeluaran hormon oleh kelenjar tiroid, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk gondok.
  • Oleh kerana tindakan bakteria, ia digunakan secara aktif dalam memerangi pelbagai penyakit berjangkit, terutamanya jangkitan pernafasan akut.
  • Sebagai sebahagian daripada kumpulan afrodisiak, kacang dengan penambahan madu diambil untuk meningkatkan fungsi pembiakan pada wanita dan untuk memperkuat kekuatan lelaki pada lelaki. agen ini merangsang pengeluaran hormon seks pada lelaki.
  • Untuk masa yang lama, penyembuh tradisional telah memperhatikan persamaan penampilan kernel kacang masak dengan otak manusia. Memang, seperti yang ditunjukkan kemudian, penggunaan sebilangan kecil produk tumbuhan ini oleh wanita hamil mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan otak bayi ketika masih dalam kandungan..
  • Pada orang dewasa, juga diperhatikan bahawa pengambilan walnut secara teratur merangsang aktiviti mental, meningkatkan ingatan, meningkatkan konsentrasi, oleh itu disarankan untuk menggunakannya dengan kerja mental yang berpanjangan.
  • Kacang kenari mempunyai kesan antitumor yang ketara, meminimumkan kesan karsinogen pada tubuh. Ubat hebat ini dapat mengurangkan risiko terkena adenoma prostat, barah payudara.
  • Ini adalah antioksidan yang kuat, ia digunakan untuk gangguan neurologi - insomnia, serangan panik, neurosis, keadaan depresi, peningkatan kerengsaan, kemurungan.
  • Kerana kehadiran zat besi dan banyak bahan lain yang penting untuk pembentukan hemoglobin, ia digunakan untuk anemia.
  • Meningkatkan metabolisme.

Di samping itu, semua komponen kenari mempunyai sifat bermanfaat berikut:

  • Anti-radang;
  • Penyembuhan luka;
  • Hemostatik;
  • Bakteria;
  • Memperkukuhkan;
  • Anti-sklerotik;
  • Antidiarrheal (astringen);
  • Antihipertensi;
  • Melengkapkan;
  • Menguatkan dinding saluran darah.

Bahaya walnut

Walaupun terdapat banyak khasiat yang berguna, kacang juga mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, di antaranya ada:

  • Reaksi alergi, kerana kacang termasuk dalam kumpulan makanan yang sangat alergenik, dan sekiranya peningkatan status alergenik, produk ini boleh dimakan setelah berunding dengan doktor;
  • Boleh menyebabkan pemburukan neurodermatitis, psoriasis, eksim dan dermatosis lain;
  • Sekiranya terdapat peningkatan pembekuan darah;
  • Kacang dimakan dengan berhati-hati untuk penyakit pankreas dan usus;
  • Sebilangan besar biji kenari yang dimakan, lebih dari 300 g sehari boleh menyebabkan sakit kepala, kelenjar getah bening yang membesar pada orofaring, kegemukan.

Resipi walnut dalam perubatan rakyat

Partition. Digunakan untuk menyediakan tincture, teh, decoctions.

Daun. Mereka digunakan sebagai kompres untuk penyakit kulit atau kecederaan kulit. Merebus untuk rawatan organ dalaman dan membersihkan badan.

Pewarna kacang hijau. Ini digunakan untuk mengisi kekurangan yodium dalam tubuh, membersihkan darah dari kolesterol "buruk", untuk melawan bakteria dan jenis jangkitan lain, untuk mencegah penyakit kardiovaskular, saraf, sistem kencing, dan juga penampilan tumor. Kontraindikasi - kecenderungan trombosis, kehamilan, penyusuan susu ibu, alahan.

Untuk memasak kacang hijau dengan alkohol (vodka), masukkan 1 liter kacang hijau cincang ke dalam balang 3 liter dan isi hingga ke atas dengan vodka atau alkohol yang baik (40%), tutup rapat dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 minggu, untuk infusi.

Anda perlu mengambil tincture alkohol kacang hijau selama 1 sudu besar. sudu dicairkan dalam 100 g air tulen, 3 kali sehari, 30 minit sebelum makan, selama 1 bulan. Selepas rehat 2 minggu diambil dan, jika perlu, kursus diulang. Boleh juga digunakan sebagai losyen dan sapu.

Infusi. Sekiranya terdapat kontraindikasi terhadap alkohol, anda boleh menyuntikkan kacang walnut dengan madu. Untuk melakukan ini, campurkan 2 bahagian biji kacang susu (belum masak) cincang dalam penggiling daging dan 1 bahagian madu asli. Tahan ubat selama seminggu dan anda boleh memulakan rawatan, dengan mengambil 1 sudu teh sehari.

Ngomong-ngomong, anda boleh membaca cara membezakan madu asli dari palsu di artikel seterusnya...

Rawatan walnut di rumah

Prostatitis atau sista ovari. 2 sudu besar sudu partition yang memisahkan biji walnut tuangkan segelas air mendidih, masukkan api perlahan, rebus selama kira-kira 20 minit, biarkan produk meresap dan sejuk selama kira-kira satu jam, kemudian minum produk tersebut sepanjang hari.

Ekzema, lichen dan penyakit kulit yang lain. Buat merebus pada kadar 300 g cengkerang per 1 liter air mendidih, rebus produk dengan api kecil selama 20 minit, kemudian sisihkan untuk infusi selama 4 jam, tapis produk dan tambahkan ke bilik mandi. By the way, anda boleh mengisar cengkerang rebus dan menggunakannya sebagai gosok.

Atherosclerosis, penyakit jantung iskemia, gangguan peredaran darah. Campurkan bersama dalam kernel walnut cincang yang sama rata, kulit lemon dengan jus, madu asli, sedikit kismis. Simpan campuran di dalam peti sejuk. Anda perlu mengambil 1 sudu besar. sudu 2 kali sehari, 15 minit sebelum makan.

Untuk membersihkan darah dari kolesterol "buruk", pankreatitis. Tuangkan partisi kacang matang ke dalam balang liter dan isi dengan vodka yang baik sehingga sedikit menutup semua partisi, tutup rapat dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk untuk infusi. Anda perlu mengambil ubat 30 tetes, dicairkan dengan air bersih, pada waktu pagi, dengan perut kosong, dalam masa 2 minggu, setelah rehat 1 minggu diambil dan kursus diulang. Hanya 4-5 kursus.

Sekiranya pankreatitis, minum 5 tetes tincture dicairkan dalam 50 ml air pada waktu pagi selama 2-3 bulan.

Otitis. Panaskan mentega kacang ke suhu bilik dengan mendedahkan gelembung ke air suam. Letakkan 3 tetes minyak di telinga yang meradang dan letakkan kapas di atas, yang dapat dikeluarkan setelah 3 jam.

Cacing. Untuk serangan cacing, ambil sebelum makan, pada waktu pagi, semasa perut kosong, 1 sudu pencuci mulut minyak kacang sejuk. Kanak-kanak berumur 12 tahun ke bawah memberikan 1 sudu teh produk.

Ulser perut atau duodenum, cirit-birit. Kisar biji susu dari 30 kacang yang belum masak dan isi dengan 1 liter alkohol, kemudian letakkan produk di tempat gelap yang sejuk selama 2 minggu untuk meresap. Ambil tincture tegang 1 sudu teh sebelum makan.

Untuk menguatkan sistem imun. Campurkan 100 g biji kacang, prun, aprikot kering, kismis biru dan jumlah madu yang diperlukan, dicincang dalam penggiling daging atau menggunakan pengisar. Simpan campuran di dalam peti sejuk. Ambil 1 sudu besar. sudu 2 kali sehari, pada waktu pagi dengan perut kosong dan pada waktu petang sebelum makan. Kanak-kanak 1 sudu pencuci mulut, dan di bawah umur 6, 1 sudu teh setiap satu.

Dengan penyakit orofaring. Tuangkan 1 sudu teh daun segar yang dicincang dengan 250 ml air mendidih, tutup dan biarkan hingga kira-kira satu jam. Saring dan gunakan sebagai kumur untuk menyembuhkan dan melawan jangkitan.

Cara menyimpan walnut

Agar kelebihan kenari kekal pada tahap maksimum, ia mesti disimpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk. Jadi keberkesanannya tidak akan hilang dalam masa 6 bulan. Sekiranya anda menyimpan kernel di dalam penyejuk beku, jangka hayat akan meningkat hingga 12 bulan. Dan dalam beg anyaman di tempat yang gelap - jangka masa sekitar 2 bulan.

Sekiranya acuan muncul di kernel, buang produk untuk mengelakkan keracunan..

Walnut

Tidak ada kacang lain yang menikmati populariti dan cinta di kalangan orang seperti walnut, seperti yang dibuktikan oleh banyak versi rakyat dan sastera namanya: Volosh, Bolotsky, asing, Kristus, batu, biji kerajaan.

Walnut paling sering disebut sebagai alat yang mampu mengaktifkan fungsi mental yang lebih tinggi, atau sebagai analog semula jadi Viagra. Tetapi produk ini juga mempunyai banyak sifat farmakologi dan perubatan yang berguna..

Penternak terkenal Ivan Michurin percaya bahawa kenari akan menjadi "roti masa depan". Dan dalam kajian oleh Dr. Wilson, yang mewakili American Chemical Society, berpendapat bahawa kacang walnut mendahului semua jenis kacang lain dari segi kualiti dan jumlah antioksidan yang dikandungnya, dan semua ini disajikan dalam komposisi yang hampir ideal dengan sejumlah komponen bermanfaat lain. Tetapi sebilangan orang tidak memasukkan kacang dalam makanan biasa mereka, kerana mereka takut akan kandungan kalori tinggi dan reaksi alergi, sementara yang lain - kerana mereka tidak tahu mengenai semua kebaikan produk ini..

Sifat walnut yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori

Kenari mentah mengandungi (dalam 100 g):

Kalori 654 Kcal

VitaminmgMineralmg
Vitamin B439.2Kalium, K441
Vitamin B31.125Fosforus, P346
Vitamin C,1,3Magnesium, Mg158
Vitamin E0.7Kalsium, Ca98
Vitamin B50.57Mangan, Mn3.414
Komposisi lengkap

Kandungan vitamin C yang tinggi sangat ketara jika dibandingkan dengan produk lain yang mengandungi vitamin yang berasal dari tumbuhan, yang terkenal sebagai pemimpin dalam penunjuk ini: dalam kenari (hijau) yang tidak masak, vitamin C adalah sekitar 40-50 kali lebih banyak daripada dalam lemon, dan 8-10 kali lebih banyak lebih daripada kismis hitam.

Dari segi kandungan zink, walnut adalah antara 10 produk utama tumbuhan, yang dicirikan oleh kandungan mineral ini yang tinggi. Di antara kacang, ia adalah yang kedua setelah kacang pinus dalam penunjuk ini..

Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral yang disenaraikan dalam jadual, biji kacang mengandungi minyak berlemak, komponen utamanya termasuk gliserida pelbagai asid (stearic, palmitic, linolenic, oleic), asam amino seperti asparagine, valine, histidine, glutamine, serine, cystine, phenylalanine, serta minyak pati, tanin dan zat protein.

Daun juga mengandungi minyak pati dan tanin (contohnya, asid kafeik dan ellagik). Di samping itu, komposisi merangkumi flavonoid, naphthoquinones, vitamin (kumpulan C dan B), karotenoid. Kepelbagaian ini memungkinkan untuk menggunakan bahagian pokok walnut yang berbeza dalam perubatan rakyat dan rasmi..

Penyembuhan sifat

Sifat bermanfaat walnut, kerana komposisi kimianya, sedang dikaji hari ini dalam konteks memerangi barah, penyakit Alzheimer, tekanan oksidatif, kemungkinan memperbaiki kerja saluran darah dan jantung, dan menormalkan fungsi pembiakan. Walnut juga sedang disiasat untuk penggunaannya dalam pelbagai program pemakanan untuk pencegahan diabetes jenis 2.

Para penyelidik dari seluruh dunia percaya bahawa beberapa komponen kernel walnut mampu, dalam keadaan tertentu, memperlihatkan aktiviti antitumor dan menjadi komponen utama dalam penciptaan ubat-ubatan anti-barah baru. Ini, misalnya, dibuktikan oleh kajian sekumpulan saintis China [2].

Pakar Sepanyol membuat kesimpulan yang serupa, yang percaya bahawa kacang pada peringkat awal membantu menghalang perkembangan penyakit barah, kardiovaskular dan neurodegeneratif [3]. Di antara pelbagai komponen yang berguna, para saintis telah mengenal pasti polifenol ellagotanin, mendapati bahawa setelah semua transformasi kimia yang disebabkan oleh interaksi dengan mikroflora usus, ellagotanin mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang. Ramalan optimis untuk penggunaan komponen kacang dalam memerangi barah payudara, prostat dan rektum juga diberikan oleh kajian bebas saintis Mexico dan Iran..

Pakar mengesyorkan memasukkan kacang walnut dalam makanan harian anda dan untuk menjaga kesihatan jantung. Terdapat banyak sebab untuk perkembangan penyakit kardiovaskular, tetapi pemakanan yang betul adalah salah satu cara yang paling penting untuk mengurangkan risiko. Walnut dalam diet menurunkan kadar kolesterol jahat (sekitar 9-16%), menurunkan tekanan darah (2-3 mm Hg), dan meningkatkan fungsi endotelium [4].

Penurunan risiko terkena penyakit kardiovaskular dikaitkan dengan sebilangan besar asid alfa-linolenik dalam kacang walnut. Satu kajian menunjukkan bahawa semakin tinggi kadar asid ini, semakin banyak peluang untuk mengelakkan penyakit [5].

Secara tidak langsung, makan walnut membantu mencegah perkembangan diabetes jenis 2, yang telah dikaitkan dengan kegemukan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa menu kacang membantu mengawal selera makan dan, akibatnya, berat pesakit [6].

Keupayaan asid lemak tak jenuh ganda, polifenol dan vitamin E untuk menghilangkan tekanan oksidatif dan dengan itu mencegah berlakunya penyakit neurodegeneratif dan gangguan mental yang berkaitan dengan usia sangat dihargai. Eksperimen secara in vitro dan haiwan makmal telah menunjukkan bahawa antioksidan dan asid tak jenuh ganda bukan sahaja menghalang perkembangan tekanan oksigen dan keradangan pada sel-sel otak, tetapi juga meningkatkan hubungan interneuronal dan mempromosikan neurogenesis [7]. Kepekatan tanin yang tinggi, yang mempunyai kesan antioksidan yang kuat, tidak hanya dijumpai di dalam biji, tetapi juga pada filem kacang [8].

Pengambilan walnut secara berkala meningkatkan fungsi pembiakan dan kualiti sperma pada lelaki. Kesuburan dikurangkan kerana ketidakseimbangan "diet Barat khas" yang tinggi lemak dan karbohidrat cepat, tetapi kajian haiwan menunjukkan bahawa walnut dapat sebahagiannya memperbaiki kesan dari diet yang tidak sihat ini. [9].

Dalam bidang perubatan

Dalam perubatan rasmi, kenari telah digunakan sejak zaman Avicenna, yang merawat tuberkulosis dengan biji yang dihancurkan dengan madu, jus daun yang diperah - "suppuration dari telinga", dan dengan minyak - fistula mata, gangren dan erysipelas. Hippocrates menggunakan rebusan cengkerang hijau untuk menghentikan pendarahan, dan juga untuk menghilangkan parasit cacing bulat di dalam tubuh manusia - cacing gelang, kemudian beralih ke mentega kacang yang dicampur dengan anggur. Sudah hari ini (sebelum penemuan ubat yang lebih berkesan), ubat berdasarkan buah kacang digunakan untuk mengubati tuberkulosis, dan ubat berdasarkan daun kacang digunakan untuk mengobati lupus..

Pada masa ini, untuk pengeluaran agen farmakologi dan fitokompleks, pelbagai bahagian buah walnut yang dikumpulkan dalam tahap kematangan yang berbeza juga digunakan. Jadi, bahan mentah dituai dari kacang yang belum masak untuk menghasilkan produk yang diperkaya dan pekat vitamin, dan kulit hijau menjadi bahan mentah untuk pengeluaran juglone.

Juglone adalah sebatian toksik kristal merah-kuning yang diasingkan dari kacang walnut pada tahun 1851. Pada awal abad ke-20, doktor di Amerika menetapkan juglone untuk merawat penyakit kulit. Hari ini, juglone juga merupakan bahagian salep dan penyelesaian yang diresepkan untuk menyingkirkan tuberkulosis kulit, epidermofitosis, jangkitan staphylococcal dan streptococcal, eksim, lichen. Dalam beberapa kes, doktor gigi akan menetapkan ubat yang mengandung juglone untuk penyakit periodontal.

Hari ini ada ubat dengan nama yang sama - "Yuglon", yang didaftarkan sebagai makanan tambahan. Ia dibuat dari ekstrak pericarp dan daun dan tidak hanya dianjurkan untuk perawatan penyakit kulit, tetapi juga untuk memperbaiki saluran gastrointestinal, menyingkirkan parasit, dan kesan terapi pada gangguan ginekologi. Diklaim sebagai agen bakteria kuat, antioksidan, antitumor dengan sifat adaptogenik.

Selain Yuglon, pelbagai syarikat juga menghasilkan persiapan lain berdasarkan kenari hitam (Amerika) pada skala industri:

  • Sirap walnut hitam dengan jus pericarp. Mengandungi 50% jus dan sukrosa. Pengilang mengesyorkannya sebagai agen hemostatik dan penyembuhan yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan selera makan, dan menormalkan tekanan darah..
  • Minyak (ekstrak) walnut hitam. Ia dinyatakan sebagai obat tindakan yang lebih luas, digunakan tidak hanya untuk menormalkan saluran gastrointestinal, mengurangi tekanan dan menghilangkan reaksi alergi, tetapi juga sebagai alat yang membantu dalam memerangi anemia dan diabetes. Yodium dalam komposisi membantu mengekalkan fungsi kelenjar tiroid. Ia digunakan sebagai minyak urut dan dalam prosedur kosmetik.
  • Warna alkohol. Senarai penyakit yang disyorkan oleh pengeluar ini merangkumi sklerosis berganda, artritis, pielonefritis, penyakit tiroid.
  • "Ugor-2". Jus ini dari biji daun kenari yang sejuk ditekan mengandungi, selain juglone, vitamin, asid organik dan tanin. Disarankan oleh pengeluar sebagai agen antijamur dan bakteria untuk memerangi parasit.

Persediaan berasaskan kacang walnut dan makanan tambahan dengan spektrum tindakan serupa dihasilkan secara meluas oleh hampir semua syarikat domestik dan asing yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran produk dari bahan semula jadi. Walnut dan pencipta ubat homeopati tidak lewat.

Dalam perubatan rakyat

Amalan menggunakan pelbagai bahagian pokok kenari dalam perubatan rakyat tersebar dari Timur Jauh ke Kepulauan British..

  • Di negara-negara Asia Tenggara, ubat astringen dibuat dari daun pohon walnut..
  • Di China, hati dan ginjal dirawat dengan kacang walnut.
  • Dalam latihan penyembuhan Nanai, pelbagai kacang tempatan digunakan sebagai agen penyembuh luka dan penghilang rasa sakit..
  • Di Tajikistan, biji kenari yang dihancurkan dicampurkan dengan anggur untuk penyakit perut.
  • Di Georgia, jus kacang hijau ditambahkan pada madu, yang digunakan untuk berkumur dengan sakit tekak..
  • Di Caucasus, makan 2-3 kacang sehari disyorkan untuk meningkatkan penglihatan.
  • Di Bulgaria, penyembuh memasukkan bahan kacang dalam anti-radang kelenjar getah bening dan gusi.
  • Di England, biji kacang matang digunakan sebagai bahan dalam ubat-ubatan dalam memerangi aterosklerosis dan diabetes..

Dalam perubatan rakyat Slavia, kenari, serta decoctions dan infus daun, cengkerang dan partisi, menyembuhkan luka, memperbaiki pencernaan dan metabolisme, membersihkan badan toksin, logam berat, radionuklida, organisma parasit, melegakan keletihan psikologi dan fizikal.

Sifat astringen daun walnut menjadikannya sesuai untuk cirit-birit. Mereka juga merupakan sebahagian daripada bayaran yang ditetapkan untuk penyakit hati dan pundi hempedu. Infusi septa digunakan untuk merawat urat varikos pada kaki dan sakit sendi. Untuk gout, rematik dan penyakit kulit (eksim, abses, ruam), sapuan rubdown dan salap berasaskan walnut digunakan secara luaran. Formulasi kacang melegakan keradangan pada rongga mulut, melawan penyakit kudis dan mata. Kacang hijau (belum masak) digunakan sebagai ubat multivitamin untuk kekurangan vitamin, dan juga digunakan sebagai diaforetik.

Pada separuh kedua abad XX, di kalangan penggemar rawatan dengan ubat-ubatan rakyat, ubat itu menjadi popular, yang kemudian disebut "Todikamp" (atas nama penciptanya Mikhail Petrovich Todik). Terdapat beberapa cara untuk membuat alat ini, tetapi salah satu yang paling mudah adalah yang berikut.

Balang tiga liter diisi dengan 80-100 walnut hijau dan diisi dengan minyak tanah halus, yang tidak boleh diisi ulang sekitar 7-10 cm. Kemudian balang itu digulung ke atas dan diturunkan ke ruang bawah tanah atau dikebumikan sejauh 60-70 cm. Dari atas, untuk memegang penutupnya, dipasang 10-12 kg kettlebell atau berat lain. Dalam bentuk ini, produk ini berumur 3 bulan..

Penulis berpendapat bahawa walaupun terdapat ketoksikan minyak tanah, penggabungannya dengan kacang tidak lagi menjadi racun dan menjadi ubat. Dengan bantuan ubat tersebut, pesakit M. Todik berusaha menyembuhkan radiculitis, prostatitis, arthritis, sklerosis, trombophlebitis, pielonefritis, hipertensi, skizofrenia, sirosis, iskemia dan juga onkologi. Dalam sejarah moden, beberapa pengikut M. Todik menggantikan minyak tanah dengan larutan alkohol, sementara yang lain mulai meletakkan walnut hitam Amerika dan bukannya jenis Eropah. Tetapi walaupun idea asas telah mengalami beberapa perubahan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, idea ini tetap popular sekarang..

Untuk decoctions dalam ubat-ubatan rakyat, selalunya bukan kernel walnut yang digunakan, tetapi daun, kulit hijau, partisi dan cangkang. Bahan berguna di dalam cangkang disimpan selama bertahun-tahun tanpa hancur, walaupun dalam cahaya. Namun, setelah air panas melepaskannya, disarankan untuk mengambil kaldu dalam 2-3 hari selepas penyediaan. Selalunya, bahan tambahan ditambahkan pada decoctions seperti itu, yang menentukan tujuan perubatannya..

  • Cengkerang 10 biji kenari yang digabungkan dengan 100 gram daun hazel kering dituangkan ke dalam air pra-rebus dan dimasak dengan api kecil dengan penutup yang tertutup longgar selama 30-40 minit. Kaldu menyejuk secara semula jadi selama kira-kira 3-4 jam, selepas itu digunakan untuk merawat penyakit kulit dua kali sehari sebelum makan selama 10 hari.
  • Cengkerang walnut yang dihancurkan dibasuh dalam air sejuk (2 genggam), polong kacang kering (1 genggam) dan daun murbei putih kering (1 genggam) dalam bentuk rebusan, beberapa penyembuh tradisional mengesyorkan menggunakannya untuk rawatan diabetes. Pertama, cengkerang dituangkan ke dalam air mendidih (3,5 l) selama setengah jam, kemudian kacang ditambahkan di sana, dan setelah lima minit, daun sutera. Keseluruhan campuran dibakar selama 10 minit lagi, selepas itu disejukkan dengan cara semula jadi, ditapis dan diletakkan di dalam peti sejuk di dalam bekas kaca. Untuk tujuan terapi, kaldu digunakan setiap hari dalam gelas sebelum tidur..
  • Daun walnut kering, bergantung pada kepekatan bahan mentah, digunakan untuk ketidakteraturan haid. Untuk melakukan ini, ambil satu setengah sudu daun walnut hancur, dimasukkan selama 3 jam dalam 0,5 liter air mendidih. Sekiranya terdapat keradangan di rongga mulut, 2 sudu besar bahan mentah dituangkan dengan 200 ml air dan didihkan, selepas itu mereka didesak selama satu jam lagi.

Dengan cara yang serupa, decoctions disediakan dari partisi yang diekstrak dari ringkas. Dengan pertolongan mereka, misalnya, mereka memulihkan kerja kelenjar tiroid, masalahnya disebabkan oleh kekurangan yodium di dalam badan. Untuk melakukan ini, partisi direbus dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Bahan mentah setiap hidangan diambil dalam nisbah: 1 gelas air (200 ml) untuk seperempat gelas partisi.

Dalam perubatan rakyat, tincture pada kenari hijau digunakan untuk pelbagai tujuan: dari melawan tuberkulosis dan diabetes mellitus, hingga melindungi kelenjar tiroid, saluran darah dan organ pencernaan. Selalunya, produk disuntik di tempat yang gelap selama 1 hingga 2 minggu. Tetapi ada resipi di mana infus mesti disimpan dalam keadaan terang semasa memasak..

  • Untuk membuat ubat urat simpul di kelenjar tiroid, tiga lusin kacang hijau dipotong dan diisi dengan 1 liter alkohol (70%). Campuran tersebut dibiarkan berdiri di bawah sinar matahari selama 2 minggu. Setelah mengeras, gula ditambahkan ke dalam campuran, dan disuntik selama sebulan lagi.
  • Untuk gastritis, tingtur kenari digunakan, termasuk 0,5 kg buah-buahan hijau cincang, satu liter alkohol, 0,5 liter air dan 100 g gula. Komposisi bahan-bahan ini disuntik selama 3 bulan. Ia dimakan dalam satu sudu dua kali sehari selama satu setengah bulan. Adalah perlu untuk berehat selama 2 minggu antara kursus. (Dalam resipi segera, 2 lusin kacang hijau dituangkan ke dalam 0.5 liter vodka dan berumur selama 24 hari).
  • Untuk masalah dengan saluran kencing dan gangguan gastrousus, ubat tradisional mengesyorkan infusi kacang madu. Kernel dihancurkan (misalnya, menggunakan penggiling daging) dan dicampurkan dengan bahagian madu yang sama (enamel atau gelas digunakan untuk pencampuran). Balang ke mana campuran dituangkan tidak memerlukan pensterilan. Infusi ditutup dengan penutup dan dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk selama sebulan.

Infusi alkohol juga dibuat dari cengkerang kenari. Walaupun keras, cengkerang dengan mudah mengeluarkan kumarin, dengan mana Anda dapat melakukan perawatan antibakteri, serta bahan berguna lainnya. Lebih-lebih lagi, tidak seperti decoctions, bahan berguna disimpan dalam infus lebih lama, dan agen penyembuhan lebih mudah..

Dalam perubatan oriental

Dalam perubatan tradisional Tibet, kehidupan tubuh (kesihatan dan penyakit) dikendalikan oleh tiga tenaga: Angin, Bile dan Lendir. Satu tenaga dapat menguasai seseorang, tetapi dua (sangat jarang - tiga) tenaga dapat digabungkan. Bergantung pada gabungan (konstitusi) seperti itu, seseorang menentukan dietnya, dengan mengambil kira kriteria makanan: 6 rasa, 5 unsur, 17 sifat.

Antara sifat ini adalah, misalnya, parameter "sejuk-panas". Oleh itu, makanan "hangat" meningkatkan "kehangatan" yang penting dan melemahkan "sejuk". Menurut parameter ini, kenari dianggap makanan hangat, yang meningkatkan tenaga "Bile", melemahkan "Angin" dan "Lendir". Dan di musim sejuk, orang-orang dengan dominasi "Angin" dan "Lendir" dalam perlembagaan, serta orang-orang tua yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif, harus makan kenari. Lebih-lebih lagi, mengikut bioritme harian, ia mesti dimakan dari 16 hingga 20 jam dan, dalam kebanyakan kes, lebih baik secara berasingan dari produk lain. Tetapi peraturan ini tidak berlaku untuk orang yang mempunyai perlembagaan "Bile".

Pengaturan diet yang begitu rumit mungkin sukar dilakukan oleh orang Eropah. Tetapi harus diingat bahawa perubatan Tibet mengabdikan 30% untuk bahagian pemakanan yang kompeten dalam masalah kesihatan (keadaan mental bertanggungjawab untuk 30% lagi dan tulang belakang bertanggung jawab untuk 40%), oleh itu setiap perkara kecil adalah penting dalam sains ini.

Dalam penyelidikan saintifik

Walaupun para saintis sudah mengetahui banyak tentang manfaat unsur-unsur kimia yang membentuk kacang, masih perlu dilakukan percubaan untuk mengesahkan bahawa bahan-bahan berguna ini diserap oleh tubuh ketika dimakan dan benar-benar memberi kesan positif kepada kesihatan..

Penyelidik dari Amerika Syarikat menguji ketersediaan bio antioksidan yang terdapat pada kacang dalam kumpulan eksperimen. Walnut telah dipilih sebagai salah satu sumber ellagitanin dan tokoferol terkaya di dunia tumbuhan. Akibatnya, menurut peningkatan jumlah γ-tokoferol (tetapi bukan α-tokoferol) dan katekin, para saintis sampai pada kesimpulan bahawa kenari benar-benar mengurangkan tekanan oksidatif, tetapi masih terlalu dini untuk menyebutnya sebagai ubat mujarab antioksidan [10].

Para saintis dari University of California (Los Angeles, Amerika Syarikat) menguji secara praktik kepercayaan bahawa pengambilan walnut secara berkala meningkatkan kualiti sperma. Eksperimen ini dilakukan pada 117 sukarelawan yang sihat berusia 21 hingga 35 tahun. Selama 3 bulan, lelaki makan 75 gram walnut setiap hari, tanpa mengubah apa-apa dalam sisa makanan, yang disebut. "Makanan Barat yang tipikal." Hasilnya dibandingkan dengan petunjuk kumpulan kawalan, yang wakilnya tidak mempelbagaikan menu mereka dengan kacang walnut. Pada lelaki kumpulan pertama, daya maju dan mobiliti sperma bertambah baik [11].

Percubaan pada 194 orang dewasa yang sihat yang memakan 43 gram produk setiap hari selama 8 minggu menunjukkan pencernaan yang lebih baik dengan pengambilan walnut. Sebagai perbandingan dengan tempoh ketika orang-orang yang sama ini tidak makan kacang walnut, mereka mempunyai peningkatan jumlah bakteria bermanfaat [12].

Para saintis cuba mengesahkan kesan penyembuhan kenari dalam pencegahan barah payudara dan rektum dalam kajian statistik yang melibatkan 104 wanita yang sihat dan 97 pesakit dengan barah payudara. Para penyelidik menyimpulkan bahawa wanita yang secara berkala memakan sekurang-kurangnya sebilangan kacang mempunyai risiko terkena kanser 2-3 kali lebih rendah. Pada masa yang sama, peningkatan jumlah kacang walnut yang dimakan tidak begitu signifikan sebagai faktor penolakan sepenuhnya terhadapnya [13]. Statistik ini disahkan oleh eksperimen "dalam tabung uji" oleh kumpulan saintis lain yang menguji ubat "kacang" yang menghentikan pertumbuhan sel barah yang diambil dari payudara dan rektum [14].

Potensi kenari dalam memerangi penyakit Alzheimer ditunjukkan dalam eksperimen 10 bulan pada tikus makmal, yang ditambahkan pada makanan 6-9% kenari (ini sesuai dengan sekitar 28-45 gram produk yang sama setiap hari untuk manusia). Tikus, menurut hasil tugas ujian, peningkatan ingatan, penurunan kegelisahan, mereka lebih baik belajar, dibandingkan dengan tikus yang tidak menerima kenari. Para penyelidik menyimpulkan bahawa suplemen makanan kacang dapat membantu mengurangkan risiko terkena, melambatkan, atau memperlambat perkembangan penyakit Alzheimer [15].

Melangsingkan badan

Walnut adalah produk berkalori tinggi. 100 gram mengandungi kira-kira 650 kkal. Walaupun begitu, dengan bantuannya, anda dapat mengawal berat badan dan menjaga kesihatan diri..

  • Pertama, menurut pasukan penyelidikan bersama dari USDA dan Beltsville Center for Nutrition Research, seseorang mengasimilasi 21% lebih sedikit kalori dan dengan itu menambah berat badan lebih perlahan daripada yang diharapkan daripada produk berkalori tinggi itu [16].
  • Kedua, ketika makan kacang, rasa lapar berkurang, dan dengan ketepuan yang lebih cepat, seseorang makan lebih sedikit. Dalam eksperimen bersama oleh pasukan penyelidikan Israel, Boston dan Massachusetts, 10 orang gemuk minum smoothie yang mengandungi 48 gram kacang tanah setiap hari selama 8 hari. Akibatnya, mereka mengalami penurunan kelaparan berbanding dengan mereka yang minum plasebo dengan jumlah nutrien dan kalori yang sama [17].

Eksperimen serupa dilakukan oleh pusat lain dengan sebilangan besar peserta. Sebagai contoh, saintis dari San Diego mengundang hampir tiga ratus wanita dari pelbagai peringkat umur (dari 25 hingga 72 tahun) yang menurunkan berat badan dengan mengurangkan jumlah kalori yang mereka makan. Menu untuk kumpulan wanita pertama disusun dengan memasukkan 40 g kacang setiap hari. Hasilnya, wakil kumpulan pertama menjelang akhir percubaan, rata-rata, kehilangan 10% berat badan mereka, dan wakil kumpulan kedua - hanya 5%. Sebabnya, para saintis melihat, kerana berkat kacang, wanita dari kumpulan pertama lebih cepat kenyang dan tidak mahu makan lebih lama..

Dalam memasak

Sebagai produk, walnut serba boleh - mereka boleh digunakan dalam makanan panggang, dalam hidangan daging atau ikan, dalam salad, dan dalam sos. Oleh itu, resipi dengan penyertaannya banyak dan pelbagai. Masakan Kaukasia dianggap sebagai salah satu pemegang rekod penggunaan kacang dalam memasak. Di sana, komponen kacang boleh ada dalam sup, yang ditebal dengan biji tanah. Khususnya, ini adalah bagaimana, misalnya, sup Georgia dengan ayam dan walnut disediakan..

Menggoreng kernel memperlihatkan rasa mereka dan menambah kepahitan nikotin. Walau bagaimanapun, selain daripada biji goreng, anda juga boleh menjumpai kernel acar dan gula-gula yang dijual. Jadi, dalam sirap gula, kenari boleh didapati, misalnya, dalam minuman keras "Vin de Noi" atau "Nocino".

Dalam masakan Turki, Georgia dan Rusia, walnut sering digabungkan dengan terung. Di Georgia, terung kecil dipotong menjadi dua bahagian dengan potongan membujur, digoreng dan dibumbui dengan campuran kacang tanah dengan bawang putih, bawang, ketumbar, tarragon, paprika, saderi. Kadang-kadang hidangan itu ditaburkan dengan biji delima. Begitu juga, terung yang hampir dipotong diisi dengan kacang di Lebanon.

Di Mexico, terdapat hidangan khas negara dengan warna bendera kebangsaan: "Chiles en nogada". Ia adalah cili berisi hijau dengan sos walnut putih, dihiasi dengan biji delima merah. Watak salah satu novel pengarang Mexico Laura Esquivel mati setelah merasakan hidangan ini, disajikan pada puncak perkahwinan, kerana, tanpa menunggu 20 minit yang ditentukan, dia segera pergi ke tempat tidur perkahwinan dan tidak membiarkan Chiles en nogada tenggelam ke dalam perutnya.

Dalam kosmetologi

Bahkan di Yunani Kuno, buah kacang (lebih tepatnya, larutan abu dari cangkang) digunakan oleh wanita untuk menghilangkan rambut badan. Wanita moden banyak menggunakan pelbagai ramuan kacang dalam prosedur kosmetik. Contohnya, cengkerang kenari dimasukkan ke dalam lulur wajah. Walau bagaimanapun, ekstrak minyak kacang yang paling banyak digunakan.

Minyak kenari digunakan sebagai agen pelembap, pelembap, anti-radang, anti-penuaan dan anti-kedut. Kesannya membantu menguatkan kapal mikro, sehingga menghilangkan pembentukan jaringan kapilari merah. Pada musim panas, minyak disapukan pada kulit untuk meratakan kulit. Mandi untuk kuku, termasuk minyak kenari dan lemon, "diambil" untuk menguatkan piring kuku. Dan menambahkan beberapa tetes minyak ke syampu membantu menguatkan rambut. Untuk kilauan, peningkatan struktur dan pewarnaan warna chestnut, serbuk "kacang" khas juga dihasilkan.

Ekstrak CO2 superkritik dihasilkan secara komersial dari daun pokok walnut. Ini adalah jisim berminyak coklat kekuningan dengan bau samar tertentu. Ekstrak ini termasuk dalam komposisi sediaan bakteria dan kulat, syampu, losyen dan krim untuk penjagaan kulit dan rambut. Bahagiannya dalam komposisi selesai adalah kecil (dari 0,01 hingga 0,1%), tetapi peranannya penting.

Terdapat cara lain yang tidak standard untuk menggunakan tanin yang terdapat di dalam kenari untuk melindungi kulit. Di Timur Jauh, ketika menuai jerami, ada praktik yang berlaku hingga hari ini untuk menggosok telapak tangan dengan daun walnut untuk mencegah pembentukan jagung. Walaupun kulit tangan memperoleh warna kecoklatan dan kasar, dia tidak lagi takut pada kapalan..

Sifat berbahaya kenari dan kontraindikasi

Walnut adalah salah satu alergen yang paling kuat, yang dengan sendirinya menjadikannya berbahaya bagi orang yang mempunyai reaksi alergi yang teruk terhadap produk ini. Terdapat kes penyebaran edema yang diketahui dalam hubungan rapat dengan seseorang yang telah memakan beberapa nukleoli sebentar tadi. Sekiranya alergi kanak-kanak muncul secara khusus pada kacang ini (dan bukan beberapa jenis kacang lain), maka kemungkinan besar bahawa dalam proses pembesaran sistem kekebalan tubuh akan mulai melihat produk secara normal, dan setelah 12 tahun, manifestasi alahan akan mereda..

Ancaman lain, tetapi sudah lebih kecil, mungkin timbul dengan intoleransi terhadap protein inti kacang. Dalam kes ini, ketiadaan enzim yang mampu mencerna protein menyebabkan tahap ketidakselesaan yang berbeza-beza pada saluran gastrointestinal dengan manifestasi yang melampau dalam bentuk cirit-birit dan muntah..

Dengan berhati-hati dan setelah berunding dengan doktor, anda harus mengambil kacang walnut:

  • dengan penyakit usus (sindrom iritasi usus, penyakit Crohn, kolitis);
  • dengan psoriasis, neurodermatitis dan eksim;
  • dalam kes peningkatan pembekuan darah dan trombosis;
  • dengan kegemukan jenis 2 dan 3.

Ancaman serius yang berasingan ditimbulkan oleh penggunaan kacang tengik tua, serta buah-buahan berjamur. Apabila disimpan untuk waktu yang lama tanpa cangkang semula jadi, lemak teroksidasi daripada bersentuhan dengan oksigen (tengik). Produk pengoksidaan sekunder sangat berbahaya kerana kesan mutagenik dan karsinogeniknya. Pertama sekali, hati, pankreas, duodenum terkena. Selain itu, hati juga dapat menjadi sasaran aflatoksin yang mematikan, sebatian organik yang dihasilkan oleh beberapa spesies kulat. Acuan seperti itu juga sering tumbuh pada buah kacang..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya kenari dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Untuk buah-buahan dari pohon Juglans regia, nama kenari, atau kacang Yunani, terjebak bersama kami setelah para bhikkhu yang melakukan perjalanan di Semenanjung Balkan memperkenalkan mereka kepada rakan senegara mereka. Diyakini bahawa orang Yunani kuno yang mula menanam tanaman ini, berusaha mengeluarkan buah-buahan besar yang dibanggakan oleh orang-orang Parsi yang berdagang dengan orang Yunani. Dari tanah Parsi, pohon walnut mungkin mulai tersebar di seluruh dunia, walaupun jejak hutan walnut relik dari periode Paleobotani tersier terdapat di China, Turki, Transcaucasia, di selatan Hungaria, dan di Bukovina (Ukraine). Di Asia Tengah, kebun peninggalan seperti ini masih bertahan hingga kini..

Walaupun buah-buahan dari pokok-pokok ini dijumpai semasa penggalian arkeologi dari Himalaya ke Switzerland, kacang tertua, sejak abad ke-8 SM. e, ditemui di gua Shanidar (wilayah Iraq moden). Kemudian, di Mesopotamia, yang juga terletak di tanah Iraq moden, bukti tertulis awal mengenai penggunaan kenari untuk makanan muncul, yang di Babel dan Parsi disebut "kerajaan", kerana hanya perwakilan bangsawan tertinggi yang dibenarkan memakannya. Orang biasa dilarang memakan produk ini, kerana dipercayai bahawa kacang sangat meningkatkan kemampuan intelektual seseorang, dan dia tidak mahu mengakuinya..

Nama kuno - "biji dewa" - secara langsung menunjukkan kesucian pokok walnut. Dalam salah satu mitos Yunani, dewa Dionysus mengubah kekasihnya menjadi tanaman kacang setelah kematiannya. Menurut mitos Yunani kuno yang lain, gadis-gadis yang tergantung di dahan berubah menjadi buah di pokok, sehingga bersembunyi dari musuh yang mendekat..

Dalam tradisi Rom, kacang dikaitkan dengan dewi perkahwinan dan keibuan, Juno. Dari sana, tradisi mula menghujani pasangan pengantin dengan inti. Di Rom kuno yang sama, ada kebiasaan perkahwinan yang lain: pada malam perkahwinan dan kematangan, pengantin lelaki keluar dan membagikan kepada teman-temannya stok buah walnut, seolah-olah menyerahkan masa mudanya kepada mereka.

Perluasan Empayar Rom ke tanah orang Jerman menyebabkan munculnya "nama samaran" lain. Orang Jerman memanggil orang Rom "Walh", yang dalam sejumlah bahasa Slavia diubah menjadi kata "Vlohi / Volokhi". Dan setelah wakil-wakil dari semua kawasan roman, dalam pergantian yang kacang itu adalah produk yang popular, mula disebut Volokhs, nama "Voloshsky" selamanya "terjebak" padanya.

Walaupun di garis lintang kita, kacang boleh mencapai ukuran telur ayam. Misalnya, ditanam di wilayah Cherkasy oleh tukang kebun Ukraine Leonid Boyko, yang membiakkan pelbagai jenis yang disebut "Bom" dengan kacang-kacangan yang dikupas nipis, masing-masing 30-40 gram. Terdapat bukti bahawa dalam keadaan yang lebih baik, sebilangan pokok dapat menghasilkan buah 70-80 gram.

Tetapi, anehnya, bukan pencipta, tetapi pemusnah - orang yang, dalam jangka masa yang terhad, dapat memecahkan sebilangan besar kacang dengan cara yang berbeza, lebih sering dimasukkan dalam buku rekod. Oleh itu, Muhammad Rashid Pakistan memegang rekod untuk memecahkan kacang dengan kedua kepala (254 keping seminit) dan sawit (284 keping / minit). Dengan hanya bekerja dengan sikunya, dia hampir terjebak oleh Indian Prabhakar Reddy P (229 pcs / min.). Namun seorang lagi Pakistan Mujaba Hassan Mogal menggunakan pencapaiannya sebagai senjata yang tidak biasa untuk negara ini - nunchucks.

Kayu walnut dihargai baik untuk hiasan dan ciri teknikalnya dan untuk kelangkaannya yang relatif, kerana pokok itu tumbuh dengan perlahan, tetapi enggan memotongnya (walnut berbuah adalah sumber pendapatan tetap). Di beberapa negara, perolehannya sekarang dilarang. Tetapi selama wujudnya industri perolehan, bukan hanya batang pohon yang sihat digunakan, tetapi juga pertumbuhan yang dihargai oleh tukang kayu yang dapat mencapai ukuran yang sangat besar (1.2-2 meter dengan berat lebih dari 1.5 ribu kg).

Bahagian dalam kereta mahal dilapisi dengan venir walnut; perabot, alat muzik, piring, dan parket terbuat dari kayu keras. Oleh kerana warna kayu bergantung pada ciri iklim dan tanah, terdapat beberapa jenis kayu yang sangat berharga: "Itali", "Kaukasia", "Perancis", dll..

Papan kenari berfungsi sebagai asas bagi banyak lukisan terkenal (misalnya, di papan seperti itu ditulis "The Lady with a Ermine" oleh Leonardo da Vinci). By the way, pelukis membuat asas untuk cat mereka dari minyak walnut. Semasa Perang Dunia I, kayu walnut digunakan untuk membuat baling-baling kapal terbang. Mereka juga aktif menggunakannya dalam membuat alas kayu yang kukuh untuk memburu senapang..

Kemiripan inti yang jelas dengan otak manusia beberapa dekad yang lalu mendorong penulis fiksyen sains terkenal Kir Bulychev untuk membuat jenaka sastera. Dalam majalah sains popular "Sains dan Kehidupan" yang serius, tetapi dalam tajuk "Akademi Ilmu Pengetahuan" yang sembrono, dia menerbitkan surat yang diciptakan olehnya, yang kononnya berasal dari seorang pesara yang tidak acuh tak acuh, membuktikan dengan meyakinkan bahawa setiap kacang adalah bentuk lain dari kehidupan cerdas asing... Tidak semua pembaca memahami jenaka itu. Sebilangan besar dari mereka melaporkan dalam surat mereka kepada editor bahawa mereka enggan makan kacang untuk menyelamatkan nyawa "saudara-saudara".

Pokok kenari itu sendiri tidak begitu teliti mengenai "saudara", yang menekan pertumbuhan banyak tanaman di kawasan itu. Walnut menyingkirkan pesaingnya dengan bantuan juglone. Pada masa yang berlainan dalam setahun, bahan ini tertumpu di bahagian pokok yang berlainan (pada musim bunga - di daun, pada musim panas - di akar), meracuni tanaman yang sensitif terhadap juglone walaupun dengan kepekatan kecil. Sistem akar kacang mati dan potong dapat melepaskan bahan toksik selama beberapa tahun. Dan walaupun juglone tidak tersebar luas di dalam tanah, tanaman yang sangat mudah diserang toksin dapat ditanam tidak lebih dari 20-25 meter dari pohon kenari. Walau bagaimanapun, kurang sensitif (mis. Kapas, biji-bijian) tumbuh dengan baik di kebun walnut..

Orang tahu mengenai sifat toksik kacang sekurang-kurangnya 2 ribu tahun yang lalu. Di Amerika Selatan, adalah amalan yang cukup meluas untuk menggunakan sekam buah yang belum matang untuk memancing. Sekam itu dilemparkan ke dalam air, dan ikan yang terpegun naik ke permukaan air, di mana mereka menjadi mangsa mudah bagi nelayan..

Pemilihan dan penyimpanan

Koki Itali yang terkenal, Giorgio Locatelli menasihatkan untuk membeli kacang tanpa kepingan dengan intensiti dan kesegaran rasa maksimum - dari bulan Disember hingga Februari. Tetapi bagaimana menentukan kualiti kernel tanpa menghancurkan cangkang, terutama kerana bentuk, ketebalan dan kelancaran cangkang pelindung dapat menjadi ciri-ciri yang lebih varietas? Pakar menasihatkan untuk membuang buah-buahan "buruk" mengikut petunjuk berikut:

  1. 1 Berat. Kacang kosong dengan kernel kering akan lebih ringan daripada yang dijangkakan. Dalam kumpulan di mana sebahagian besar kacang adalah "dummies", kemahiran untuk membezakan kacang penuh dari yang berongga sangat cepat dan kekal seumur hidup. Tetapi walaupun tanpa kemahiran ini, kacang dengan kernel kering agak mudah ditebak.
  2. 2 Bunyi. Sebelum membeli, buahnya harus digoncang dan didengarkan dengan suara: jika kacang itu berderak, maka kemungkinan besar sudah tua.
  3. 3 Warna dan noda. Warna cangkang harus sekata, tanpa bintik-bintik gelap, yang mungkin menunjukkan kerosakan pada kernel di dalamnya. Tetapi secara umum, ini bukan cara yang paling dipercayai untuk menilai kualitinya, kerana jejak di luar cangkerang dapat tetap dari cangkang hijau. Tetapi warna kernel jelas menunjukkan kualiti - anda harus menolak untuk membeli kernel kuning gelap dan keriput dengan warna gelap.
  4. 4 Bau. Bau tengik atau masam adalah tanda kacang manja yang sangat kuat. Tetapi biasanya cangkang (jika integritasnya tidak dilanggar) tidak membenarkan bau masuk, dan oleh itu kriteria ini lebih berkaitan dengan penilaian nukleoli yang sudah dikupas.

Walaupun kualiti kacang tempurung lebih mudah dinilai, mereka harus dibeli dengan berhati-hati. Pertama, dalam bentuk ini, kernel kehilangan sebahagian besar sifat berguna mereka. Kedua, ini meningkatkan risiko sentuhan kernel yang tidak dilindungi dengan bahan berbahaya (pembeli biasanya tidak tahu di mana dan dalam keadaan apa kernel disimpan). Sekiranya atas sebab tertentu mungkin membeli kernel yang sudah dikupas, lebih baik membeli sedikit "untuk percubaan" terlebih dahulu.

Walau apa pun, jika ragu-ragu, lebih baik tidak mengambil risiko dan enggan membeli, kerana aflatoksin yang mematikan terbentuk di dalam kerucut berkulat, yang tidak hancur walaupun semasa rawatan haba, oleh itu, kacang seperti itu juga tidak boleh dipanggang - ini tidak akan membantu mengelakkan ancaman mabuk.

GOST membenarkan menyimpan kacang dalam tempurung selama tidak lebih dari satu tahun, dan dalam bentuk yang dikupas - tidak lebih dari enam bulan, dan kemudian - tertakluk pada syarat syarat penyimpanan. Buah kacang tidak menyukai udara atau cahaya. Lemak kacang relatif mudah dioksidakan, menjadi tengik, oleh itu, biji yang dikupas harus disimpan dengan rapat di dalam balang kaca di kabinet gelap atau di dalam peti sejuk. Kacang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Kacang inshell boleh disimpan sehingga satu tahun di tempat yang kering, berventilasi dan lebih disukai sejuk.

Varieti dan penanaman

Walnut diternak biji. Pada masa yang sama, anak benih cantuman yang ditanam di tapak semaian mempunyai potensi paling kuat. Walaupun pokok ini tidak memerlukan tanah, jika boleh, kacang itu ditanam di tanah yang berpasir dan berbatu dengan kandungan kapur yang kaya. Agar kemudian pokok itu tidak menaungi tanaman lain, mereka biasanya "menetap" di tepi kebun. Mahkota tanaman luas, mudah mencapai diameter 20 meter atau lebih.

Tumbuhan ini berbuah, sebagai peraturan, dari usia 7-8 tahun (kadang-kadang dari 4-5 tahun) dan hingga akhir hayat - hingga sekitar 200-300 tahun. Namun, terdapat juga spesimen berbuah yang jauh lebih tua. Jadi, di China (daerah Khotan), ada sebatang pokok yang berusia hampir 1400 tahun, yang menghasilkan hingga 6,5-7 ribu kacang setiap tahun. Buah yang aktif terutamanya diperhatikan di pokok bebas (bukan di ladang) pada satu setengah abad. Hasil purata pokok-pokok tersebut adalah sekitar 120-150 kg per tahun. Tetapi literatur itu menggambarkan pemegang rekod yang mampu menghasilkan hingga satu setengah tan buah setiap tahun..

Varieti walnut (kecuali untuk ciri-ciri botani dan keadaan perawatan) berbeza dalam hasil, ukuran buah, ketebalan cangkang dan berat biji-bijian. Pakar mengesyorkan memilih bahan penanaman cantuman dengan jenis buah lateral (lateral), memilih varietas sesuai dengan kekuatan pertumbuhan, dengan mempertimbangkan pengezonan agroklimatik, dan tidak terlalu banyak menggunakan jumlah pendebungaan dan pencampuran varieti di kebun. Varieti yang paling menarik untuk penanaman ditunjukkan dalam penilaian kacang.

  1. 1 INTR. Pilihan Ukraine ditunjukkan oleh variasi super-lateral ini. Kacang ini bertujuan untuk penanaman industri dan mampu menghasilkan hingga 25 tunas setiap pucuk. Buahnya besar (hingga 60 g) dan ini bermakna kira-kira satu kilogram buah dapat dikumpulkan dari dahan, dan kira-kira 5 beg dari pokok.
  2. 2 Pierral Lara (LARA). Salah satu pemimpin dalam pembiakan Perancis, yang menghasilkan kacang sfera yang sangat besar dengan dasar rata dan kernel ringan. Dalam penuaian, sehingga 75% adalah buah-buahan dengan kaliber 34-35 mm dan lebih. Cangkangnya, walaupun kuat, tipis, yang memungkinkan anda mendapatkan hingga 50% dari jumlah jisim pada output. Kernel mempunyai rasa manis.
  3. 3 Cossack. Peratusan kernel yang lebih tinggi dari jumlah jisim (hingga 60%) ditunjukkan oleh varietas tinggi klasik, yang mewakili pilihan Moldovan dalam penilaian. Popularitinya ditambahkan oleh ketahanan terhadap penyakit, suhu rendah, digabungkan dengan produktiviti tinggi (sekitar 3,5-4 t / ha). Buah bersaiz sederhana mempunyai bentuk silinder.
  4. 4 Chandler. Penternak Amerika (dari University of California) telah mengembangkan variasi yang sangat produktif, tetapi berubah-ubah berkaitan dengan perubahan suhu. Pokok ini dicirikan oleh peningkatan secara beransur-ansur dalam peratusan buah lateral, yang mencapai 90% dengan meningkatnya musim tumbuh. Buah-buahan kecil berbentuk bujur.
  5. 5 Shebin. Varieti ini, yang mewakili pilihan Turki, dibezakan dengan buah yang banyak dan kawasan penempatan yang luas (kecuali kawasan pesisir). Buah-buahan dengan kaliber 40 mm dikumpulkan dalam tandan dan memberikan sekitar 50% dari jumlah jisim produk pada output. Mereka mempunyai cangkang nipis dan inti kuning muda yang padat.

Pengambilan kacang yang kerap, walaupun dalam jumlah kecil, meningkatkan fungsi saluran otak, meningkatkan prestasi mental dan fizikal, menormalkan fungsi jantung dan prestasi pembiakan, yang, digabungkan dengan rasa yang dapat dikenali, menjelaskan populariti produk ini..

  1. Pangkalan data nutrien Nasional AS, sumber
  2. Bi D, Zhao Y, Jiang R, Wang Y, Tian Y, Chen X, Bai S, She G. Phytochemistry, Bioactivity and Potential Impact on Health of Juglans: Plant Original Walnut. Nat. Prod. Komuniti. 2016 Jun; 11 (6)
  3. Sánchez-González C, Ciudad CJ, Noé V, Izquierdo-Pulido M. Manfaat kesihatan polifenol walnut: Penjelajahan di luar profil lipid mereka. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 2 Nov; 57 (16)
  4. Kris-Etherton PM. Kenari mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular: ringkasan keberkesanan dan mekanisme biologi. J Nutr. 2014 Apr; 144 (4 Bekalan): 547S-554S.
  5. Pan A, Chen M, Chowdhury R, ​​Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. Asid α-linolenat dan risiko penyakit kardiovaskular: tinjauan dan meta-analisis sistematik. Am J Clin Nutr. 2012 Dis; 96 (6)
  6. Jackson CL, Hu FB. Hubungan jangka panjang pengambilan kacang dengan berat badan dan kegemukan. Am J Clin Nutr. 2014 Jul; 100 Bekalan 1: 408S-11S.
  7. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Peranan kenari dalam menjaga kesihatan otak seiring dengan usia. J Nutr. 2014 Apr; 144 (4 Bekalan): 561S-566S.
  8. Yin TP, Cai L, Chen Y, Li Y, Wang YR, Liu CS, Ding ZT. Tannin dan Aktiviti Antioksidan Pellicle Walnut (Juglans regia). Nat. Prod. Komuniti. 2015 Dis; 10 (12)
  9. Coffua LS, Martin-DeLeon PA. Keberkesanan diet yang diperkaya kenari pada sperma murine: penglibatan kerosakan peroksidatif yang berkurang. Heliyon. 2017 20 Feb; 3 (2): e00250.
  10. Haddad EH, Gaban-Chong N, Oda K, Sabaté J. Kesan makanan walnut terhadap tekanan oksidatif dan antioksidan pasca makanan pada individu yang sihat. Nutr J. 2014 10 Jan; 13: 4.
  11. Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Walnut meningkatkan kualiti air mani pada lelaki yang menggunakan diet gaya Barat: percubaan intervensi diet kawalan rawak. Reprod Biol. 2012 25 Okt; 87 (4): 101.
  12. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Fischer S, Stark RG, Altenhofer J, Henze K, Parhofer KG. Diet yang Diperkaya Walnut Mempengaruhi Mikrobioma usus dalam Subjek Kaukasia yang Sihat: Percubaan Rawak, Terkawal. Nutrien. 2018 22 Februari; 10 (2)
  13. Soriano-Hernandez AD, Madrigal-Perez DG, Galvan-Salazar HR, Arreola-Cruz A, Briseño-Gomez L, Guzmán-Esquivel J, Dobrovinskaya O, Lara-Esqueda A, Rodríguez-Sanchez IP, Baltazar-Rodriguez- LM, BaltMar-Rodriguez- LM Gomez F, Martinez-Fierro ML, de-Leon-Zaragoza L, Olmedo-Buenrostro BA, Delgado-Enciso I. Kesan perlindungan pengambilan kacang, walnut, dan badam terhadap perkembangan barah payudara. Gynecol Obstet Invest. 2015; 80 (2): 89-92.
  14. Jahanbani R, Ghaffari SM, Salami M, Vahdati K, Sepehri H, Sarvestani NN, Sheibani N, Moosavi-Movahedi AA. Aktiviti Antioksidan dan Antikanker Walnut (Juglans regia L.) Protein Hydrolysates Menggunakan Protease Berbeza. Makanan Tanaman Hum Nutr. 2016 Dis; 71 (4)
  15. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Makanan tambahan kenari meningkatkan kekurangan memori dan kemahiran belajar dalam model tikus transgenik penyakit Alzheimer. J Alzheimers Dis. 2014; 42 (4): 1397-405.
  16. Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Walnut yang Dimakan oleh Orang Dewasa yang Sihat Membekalkan Tenaga yang Tidak Terdapat daripada Ramalan Atur Air. J Nutr. 2016 Jan; 146 (1): 9-13.
  17. Farr OM, Tuccinardi D, Upadhyay J, Oussaada SM, Mantzoros CS. Penggunaan kacang walnut meningkatkan pengaktifan insula menjadi petunjuk makanan yang sangat diingini: Kajian fMRI silang, rawak, buta-terkawal, kawalan plasebo Metab Diabetes Obes. 2018 Jan; 20 (1): 173-177.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!