Apa yang terkandung dalam bawang: apa vitamin dan mineral

Bawang adalah salah satu tanaman sayuran yang paling popular. Dia terkenal di antara banyak bangsa. Setiap daripada kita tahu bahawa bawang boleh dimakan mentah, rebus, goreng, dalam tin. Dan kita jarang memikirkan apa yang terkandung dalam bawang berguna, apakah komposisi vitaminnya. Kami akan membincangkan perkara ini dalam artikel.

Apa vitamin yang disertakan dalam bawang

Kandungan vitamin dan mineral yang kaya dalam bawang, bersama dengan rasa yang sangat baik, menjadikannya banyak diminati dalam masakan..

Penting! Sebilangan besar vitamin dan unsur mikro mengandungi bukan sahaja mentol wangi, tetapi juga sekam dan jisim hijau ("bulu").

Bawang mengandungi:

  1. Vitamin C, atau asid askorbik. Antioksidan yang terkenal, berkat kolagen yang dihasilkan dalam badan. Peranannya penting: ia bertanggungjawab untuk proses peremajaan dan pertumbuhan semula sel, pembaharuan dan pembentukan kulit, tisu tulang, saluran darah, dan lain-lain. Vitamin C mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti, mengambil bahagian dalam proses redoks badan.
  2. Vitamin A, yang mana sistem kekebalan tubuh manusia ada. Beta karotena juga merupakan antioksidan. Ia secara aktif mempengaruhi fungsi visual dan sejumlah fungsi sistem saraf. Mengambil bahagian dalam penghasilan hormon, pembentukan tulang. Kualiti dan kuantiti susu ibu secara langsung bergantung pada vitamin A.
  3. Vitamin B1, atau tiamin. "Tugasnya" termasuk memastikan perjalanan metabolisme yang betul. Jangan percaya bahawa sel saraf tidak dapat diperbaiki. Vitamin ini bertanggungjawab bukan sahaja untuk pembentukan, tetapi juga untuk pembaharuan sel secara sistematik dalam sistem saraf. Tanpa tiamin, mustahil untuk membayangkan pemindahan maklumat genetik yang normal antara sel semasa pembiakan..
  4. Riboflavin, atau vitamin B2, secara aktif terlibat dalam proses hematopoiesis. Tanpa penyertaannya, kerja normal kelenjar adrenal adalah mustahil. Ia juga melindungi organ visual dari paparan sinar ultraviolet. Vitamin B2 mengambil bahagian dalam sintesis sel saraf sistem saraf pusat dan periferal.
  5. Vitamin B9 (juga disebut asid folik) bermanfaat untuk wanita semasa kehamilan. Ia memainkan peranan penting dalam pembentukan DNA dan sistem saraf janin. Apatah lagi, asid folik meningkatkan kesuburan wanita.
  6. Vitamin E (tokoferol) mendorong pembaharuan semua sistem badan dan melindunginya dari pengaruh faktor berbahaya kerana sifat antioksidannya. Mengambil bahagian dalam proses asimilasi protein dan lemak. Tokoferol mempengaruhi penguatan imuniti manusia, dan dalam proses hematopoiesis membantu menormalkan pembekuan dan mempercepat penyembuhan. Vitamin E juga mempengaruhi fungsi sistem pembiakan, dan penggunaannya adalah pencegahan kemandulan.
  7. Vitamin PP (niasin, asid nikotinik) bertanggungjawab untuk tahap gula dan kolesterol dalam badan, pengeluaran tenaga.

Apa mineral yang terkandung dalam bawang

Bawang mengandungi sejumlah besar zat khas yang disebut quercetin, flavonoid, yang memecah lemak dan melambatkan pertumbuhan sel barah. Mentol mengandungi fitonutida, yang terkenal dengan tindakan bakteria, dan gula, asid organik, mineral.

Sayuran ini berutang dan bau khas kepada minyak pati..

Rujukan. Kandungan air sayur kira-kira 89%. Ia mengandungi banyak karbohidrat, mono dan disakarida, tetapi kurang protein, serat, pektin, asid organik dan kanji.

Apa bahan berguna dalam bawang (dalam susunan kepekatan menurun):

  • zink;
  • besi;
  • mangan;
  • potasium;
  • tembaga;
  • fosforus;
  • kalsium;
  • fluorin;
  • natrium;
  • magnesium;
  • kobalt;
  • iodin.

Bahan berguna untuk tubuh manusia

Bawang adalah antara rangkaian produk terhormat yang memperkayakan diet kita dengan mineral dan vitamin, dan digunakan secara aktif untuk tujuan perubatan..

Apa kegunaan bawang

Mentol, selain vitamin, mengandungi sejumlah besar bahan aktif dan antibiotik semula jadi. Bawang mempunyai sifat anti-radang dan anti-mikrob. Ia mengandungi alkaloid dan saponin, inulin dan karotena, gula semula jadi dan garam mineral, sejumlah besar serat dan serat makanan..

Jus bawang yang baru diperah membantu memerangi jangkitan dan virus, meningkatkan daya tahan badan, memusnahkan mikrob patogen, menguatkan sistem imun.

Ia digunakan dalam kes jangkitan usus, dysbacteriosis, serangan helminthik, motorik yang lemah dan aktiviti sekresi perut, hipertensi dan aterosklerosis. Tahap zat besi dan kalium yang tinggi dalam mentol membantu mencegah perkembangan anemia dan penyakit jantung.

Bawang mempunyai kesan pemanasan, mempercepat metabolisme dan membantu penurunan berat badan.

Menarik. Bau bawang, yang dianggap tidak menyenangkan oleh sesetengah orang, mempunyai kesan menenangkan, menghilangkan kegelisahan dan mendorong tidur awal..

Bawang segar digunakan untuk menyerap parut dan lebam. Topeng bawang merangsang pertumbuhan rambut, yang dijelaskan oleh kesan jus bawang tempatan yang menjengkelkan. Ekstrak bawang adalah komponen banyak areop alopecia proprietari.

Bawang panggang digunakan sebagai agen luaran. Ia digunakan pada luka kecil, abses dan bisul. Ia dapat menarik nanah dari luka, melembutkan kapalan dan menghilangkan "taji".

Norma dan peraturan penggunaan

Sesiapa yang berusaha untuk menjalani gaya hidup sihat dan mematuhi diet yang sihat termasuk buah dan sayur sebanyak mungkin dalam diet mereka. Tetapi beberapa makanan boleh bermanfaat dan berbahaya jika disalahgunakan. Senarai produk "kontroversial" itu termasuk bawang..

Makan sayur ini secara berlebihan boleh menjejaskan kesihatan..

Apakah sekatan penggunaan setiap hari

Bawang hanya bermanfaat secara sederhana. Norma harian sayur segar untuk orang yang benar-benar sihat adalah kira-kira 100 g. Bawang rebus mempunyai lebih sedikit nutrien, yang disebabkan oleh proses rawatan panas. Tetapi walaupun dalam bentuk ini, anda tidak perlu menggunakannya terlalu banyak..

Bahagian optimum untuk orang dewasa tidak lebih dari 200 g. Sebaiknya makan bawang goreng hanya dalam jumlah terhad - 100 g sehari. Jangan lupa bahawa ia tinggi kalori. Tetapi sifat bermanfaat dari sayur acar dinyatakan jika tidak lebih dari dua bawang sehari..

Berapa banyak bawang yang anda perlukan untuk dimakan

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari bawang, perlu diingat bahawa 150 g sayur ini (kira-kira satu bawang besar) mengandungi separuh keperluan vitamin harian untuk tubuh manusia dan seperlima dari jumlah unsur surih yang diperlukan dalam bawang.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Kesan berbahaya utama bawang turun ke:

  • kerengsaan selaput lendir organ dengan semua akibatnya (contohnya, pembengkakan ulser, gastritis, asma);
  • beberapa penghambatan proses otak (contohnya, mengantuk);
  • kesan negatif terhadap mikroflora usus yang bermanfaat.

Penggunaan bawang sangat dilarang dalam pankreatitis akut, kerana mengandungi minyak pati yang merengsakan selaput lendir, sejumlah besar asid dan serat makanan - mereka boleh menyebabkan kembung, kolik, cirit-birit pada pesakit.

Kesimpulannya

Bawang boleh dipanggil produk serba boleh. Terima kasih kepada vitamin dan unsur mikro, bawang banyak digunakan dalam masakan, perubatan, kosmetologi dan dietetik. Bawang telah membuktikan manfaat kesihatan mereka berkali-kali dan telah menjadi bahagian penting dalam diet kita..

Bawang hijau untuk kesihatan anda. Ciri-ciri yang bermanfaat

Tidak mungkin dikatakan tepat ketika seseorang mula-mula berkenalan dengan busur. Orang hanya boleh yakin bahawa orang pertama yang mencuba jenis bawang liar. Ngomong-ngomong, walaupun sekarang di banyak kawasan penduduk menggunakan jenis bawang liar untuk makanan, seperti Bawang Beruang (bawang putih liar), Bawang Victorious, Bawang Pasir, Bawang Aneh, Bawang Altai.

Orang kuno menyukai bawang hijau, dan nenek moyang kita menjinakkannya. Ini adalah bagaimana bawang buatan sendiri muncul. Dari masa ke masa, jumlah bawang hijau yang dimakan telah meningkat. Kita dapat dengan mudah mengingati dua jenis bawang buatan sendiri yang boleh dimakan: Bawang, Daun. Kedua-dua jenis inilah yang meluas. Tetapi ada juga, misalnya, Bawang Batun, Bawang Moli, Bawang Merah.

Bawang mula ditanam secara serentak di banyak wilayah, dari Asia Tenggara (China), Hindustan (India, Pakistan) dan Mesopotamia (Iraq moden) dan berakhir dengan negara-negara Mediterranean (Yunani Kuno, Macedonia, Rom Kuno).

Ngomong-ngomong, di Rom Kuno dan Yunani Kuno, hanya orang kaya yang mampu makan bawang hijau..

Bawang hijau juga banyak digunakan di Rusia Kuno. Walaupun sekarang, ia adalah bahagian penting dari masakan Rusia..

Apa yang berguna dalam bawang hijau?

Bawang hijau mengandungi sejumlah besar vitamin C. Pada masa lalu, bawang merupakan produk anti-kudis yang paling penting. Pelaut, yang berangkat dalam perjalanan jauh, mungkin tidak mengambil cukup banyak biji-bijian dengan mereka, tetapi busur itu harus diwajibkan, jika tidak, kudis dapat menghancurkan semua peserta dalam pelayaran. Bahan kimia yang paling penting kerana bawang sangat berguna adalah asid askorbik, yang telah kita sebutkan sebelumnya, phytoncides yang membunuh patogen, dan kepahitan yang mempunyai kesan koleretik dan anthelmintik..

Vitamin C (asid askorbik) - meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan. Juga, asid askorbik adalah antioksidan yang kuat.

Vitamin A (beta-karoten) adalah antioksidan. Ia mempunyai kesan positif pada penglihatan (kerana penentangan radikal bebas yang bertindak pada lensa mata), memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.

Vitamin B3 (asid nikotinik) - mempromosikan pemecahan lemak, protein dan karbohidrat, mendorong pengembangan saluran darah, mengurangkan jumlah kolesterol "buruk" dalam darah dan meningkatkan kandungan "baik", oleh itu, sebagai gantinya, menggantikan yang berbahaya dengan yang berguna.

Vitamin B1 (tiamin) - mempunyai kesan positif terhadap regulasi metabolisme lemak, protein dan karbohidrat. Tiamin juga penting untuk fungsi normal sistem saraf manusia..

Vitamin B2 (riboflavin) - membantu meningkatkan pengeluaran sel darah merah dan antibodi. Penting untuk pemeliharaan fungsi pembiakan dan fungsi normal kelenjar tiroid.

Vitamin B9 (asid folik) - penting untuk proses sintesis protein dalam tubuh manusia. Mengatur aktiviti sistem saraf.

Vitamin E (tocopherols dan tocotrienols) - adalah antioksidan dan imunomodulator yang kuat.

Pengambilan bawang hijau secara berkala adalah suatu keharusan. Dan itulah sebabnya.

  • Dengan set antioksidan yang unik dalam komposisinya, ia dapat mengurangkan risiko terkena penyakit sistem kardiovaskular. Ini berdasarkan fakta bahawa antioksidan, yang menjadi penghambat radikal bebas, melindungi jaringan sel dan DNA itu sendiri dari kerosakan olehnya. Setiap diet untuk pencegahan penyakit kardiovaskular selalu berdasarkan makanan yang tinggi antioksidan dalam komposisi mereka.
  • Phylloquinone (Vitamin K1) dan asid askorbik, yang digabungkan dalam bawang hijau, memberikan asas mereka untuk pertumbuhan, perkembangan dan pemeliharaan rangka yang kuat, iaitu tulang yang kuat. Makan bawang hijau akan mengurangkan kemungkinan patah tulang pada usia tua, serta mengurangkan risiko osteoporosis.
  • Flavonoid (quercetin dan anthocyanin) dan asid askorbik, yang terdapat dalam bawang hijau dalam jumlah besar, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kekebalan tubuh manusia, membantunya melawan virus dan bakteria penyebab penyakit. Sebagai tambahan, flavonoid dapat menghambat enzim yang disebut xanthine oxidase, yang menghasilkan radikal bebas dan mendorong pembentukan tumor barah. Menariknya, bawang hijau boleh mempengaruhi sistem kekebalan tubuh walaupun hanya tumbuh di dalam bilik. Rahsianya terletak pada kenyataan bahawa bawang hijau menjernihkan udara di sekitar mereka dengan fitonutida, yang memasuki tubuh kita melalui sistem pernafasan. Phytoncides membantu menekan virus dan bakteria patogen. Juga harus dikatakan bahawa quercetin mempunyai kesan antihistamin..
  • Bawang sangat kaya dengan vitamin A, yang sangat penting untuk penghasilan rhodopsin (pigmen visual) dalam badan, yang bertanggungjawab terhadap persepsi cahaya. Melalui sintesis yang kompleks, vitamin A, yang terkandung dalam bawang hijau, diubah menjadi retinol dalam tubuh manusia.
  • Dalam kombinasi dengan riboflavin (vitamin B2), klorofil yang terkandung dalam bawang hijau mendorong proses hematopoiesis, sehingga bawang hijau dapat dimakan oleh orang yang menderita anemia.
  • Bawang hijau mengandungi fitonutida, minyak pati dan fosforus, sehingga mereka bukan sahaja membunuh berjuta-juta bakteria di mulut manusia, tetapi juga menguatkan enamel gigi..
  • Bawang hijau mengandungi allicin, yang menghalang pembekuan darah. Dalam reaksi kimia, allicin melepaskan oksida nitrat, yang, bertindak pada dinding saluran darah, mengurangkan "kekakuan" mereka, sehingga meningkatkan peredaran darah, melegakan keletihan dan tekanan. Selain itu, allicin mempunyai sifat bakterisida dan fungisida..

Bawang hijau juga meningkatkan selera makan. Properti ini dikaitkan dengan peningkatan kandungan kepahitan dan pelbagai asid organik dalam komposisinya. Bawang hijau baik untuk diabetes. Sebatian sulfur, yang terdapat dalam komposisinya, menyumbang kepada pengurangan gula. Bawang hijau adalah makanan yang sangat sihat untuk menambah pelbagai makanan puasa anda..

Siapa yang tidak boleh dan siapa yang harus menggunakan bawang hijau dengan berhati-hati?

Bawang hijau dikontraindikasikan untuk orang yang menderita gastritis dengan keasidan dan ulser perut yang tinggi. Dalam jumlah besar, bawang hijau meningkatkan tekanan darah, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati (perhatikan kadar harian) untuk pesakit hipertensi dan orang yang menderita penyakit kardiovaskular. Walaupun ubat tradisional meletakkan bawang hijau sebagai ubat untuk asma (dan bawang hijau sendiri mempunyai sifat anti-alergi), orang yang menderita asma harus menggunakan bawang hijau dengan berhati-hati. Ini disebabkan oleh minyak pati yang terdapat dalam bawang. Untuk melindungi diri, anda perlu memproses bawang hijau dengan air mendidih. Kemudian minyak pati akan menguap. Jika tidak, bawang hijau dapat menjadi pemangkin serangan..

Jadi, bawang hijau adalah produk yang tidak ternilai. Memakannya dalam makanan adalah asas untuk menjaga kesihatan selama bertahun-tahun..

Makan bawang hijau dan sihat!

Mengapa bawang berguna: khasiat perubatan untuk pelbagai penyakit + faedah pelbagai jenis untuk tubuh orang dewasa dan kanak-kanak

Pembaca yang dihormati, saya mengalu-alukan anda ke laman web Di Rumah Saya! Hampir tidak ada hidangan dalam menu harian kebanyakan keluarga lengkap tanpa bawang. Tumbuhan ini telah dikenal manusia selama lebih dari 5 ribu tahun: kita menggunakan kedua-dua mentolnya, dan bahagian atasnya, dan pucuk hijau. Tetapi adakah kita benar-benar tahu semua tentang dia?

Dalam artikel ini, saya mencadangkan untuk mempertimbangkan secara terperinci mengapa bawang berguna, dalam bentuk apa lebih baik menggunakannya dan untuk penyakit apa yang berguna.

Jenis dan ciri-cirinya

Jenis bawang yang paling biasa adalah bawang, yang terdapat di hampir semua pondok musim panas. Tumbuhan ini mempunyai mentol yang cukup besar yang terletak di bawah tanah. Di dalamnya berwarna putih, dan sekamnya mempunyai rona keemasan. Terdapat juga jenis putih dan merah, yang dicirikan oleh rasa yang lebih manis..

Sekiranya anda berminat untuk membiakkan tanaman ini, maka saya cadangkan agar anda membiasakan diri dengan bahan kami mengenai topik ini..

Terdapat lebih banyak jenis bawang daripada yang kita bayangkan. Sebilangannya tidak biasa dari segi penampilan dan rasa..

Lendir

Spesies ini mempunyai bulu hijau yang tidak biasa dan lebih lebar. Lendir liar biasanya terdapat di Asia Tengah dan Siberia dan sangat berguna dalam rawatan ulser dan gastritis. Keunikannya, antara lain, adalah rasanya seperti bawang putih..

Daun

Leek telah digunakan dalam masakan sejak zaman Mesir Purba dan mempunyai bentuk yang tidak biasa untuk tanaman ini. Ia tidak mempunyai mentol yang jelas; sebaliknya, daun bawang mempunyai batang putih, yang banyak kesalahan untuk batang. Ia juga mengandungi banyak vitamin dan sebatian bermanfaat, dan kerana rasanya yang lembut sangat diperlukan di dapur.

Rocambol

Mentol Rocumball sering dikira sebagai bawang putih kerana kemiripan fizikalnya, tetapi rasanya lebih halus daripada yang biasa..

Beberapa spesies tumbuhan sama sekali tidak digunakan dalam masakan dan hiasan, seperti:

  • anzur (busur Suvorov);
  • bawang India.

Kandungan komposisi dan kalori

Sifat bermanfaat bawang ditentukan terutamanya oleh bahan-bahan yang dikandungnya:

  • vitamin C - meningkatkan imuniti;
  • vitamin A - meningkatkan sintesis protein dan mempercepat metabolisme;
  • Vitamin B - menormalkan tahap gula dan membantu melawan gangguan saraf;
  • kalium - mengurangkan bengkak dan menyokong fungsi jantung;
  • besi - meningkatkan komposisi darah dan mencegah anemia;
  • zink - membantu menguatkan kuku dan rambut;
  • iodin - meningkatkan keanjalan saluran darah, membantu menahan tekanan;
  • magnesium - mencegah munculnya batu ginjal dan menormalkan kerja sistem kardiovaskular.

Seperti yang anda sangka, tumbuhan ini tidak termasuk makanan berkalori tinggi: 100 gramnya hanya mengandungi 40 kkal.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Dipercayai bahawa dengan pengambilan bawang dalam makanan secara berkala dan sederhana, ia mempunyai kesan perubatan berikut untuk kesihatan kita:

  • membantu mengatasi keradangan;
  • menentang kulat dan virus;
  • membuang toksin berbahaya dari badan;
  • menormalkan tekanan darah dan membantu penyakit kardiovaskular;
  • meningkatkan kualiti tidur;
  • membawa kolesterol ke tahap normal;
  • membantu dengan anemia;
  • memperbaiki keadaan penyakit buah pinggang dan saluran gastrousus;
  • menguatkan sistem ketahanan badan.

Manfaat untuk lelaki

Bawang dianggap sebagai pembantu setia kesihatan lelaki - mereka memperbaiki keadaan sistem pembiakan dan memberi kesan yang baik terhadap potensi.

Ramuan ini juga dapat mengurangkan kesakitan dan keradangan pada adenoma prostat..

Sekiranya anda kerap memakan produk ini dan menggabungkannya dengan gaya hidup sihat, anda dapat melindungi diri anda dari risiko serangan jantung dan strok..

Kebaikan untuk wanita

Wanita tahu secara langsung bahawa bawang bukan hanya bahan untuk membuat sup atau salad, tetapi juga penolong yang baik untuk menyokong kesihatan..

Ia dapat memberikan latar belakang hormon yang baik, mengurangkan sensasi menyakitkan semasa haid dan mencegah risiko penyakit sistem genitouriner.

Selain itu, ia sering digunakan dalam resipi kecantikan rumah, kerana membantu menguatkan rambut dan kuku..

Gunakan pada kehamilan dan penyusuan

Tidak ada alasan untuk melepaskan bawang semasa kehamilan. Ia bukan sahaja akan meningkatkan imuniti ibu hamil dan membantunya mengelakkan selesema, tetapi juga dapat mengatasi kekurangan zat besi dan asid folik yang mungkin berlaku semasa kehamilan..

Saya mengesyorkan berunding dengan doktor anda dan bertanya kepadanya mengenai elaun harian peribadi anda untuk tanaman ini. Jangan lupa bahawa mungkin terdapat alahan individu terhadap bawang..

Lebih baik menahan diri daripada makan bawang ketika menyusu. Ini tidak bermaksud bahawa ia berbahaya. Hanya badan bayi yang masih lemah, dan produk baru dalam makanan boleh menyebabkan alergi. Selain itu, penggunaannya pasti akan mempengaruhi rasa susu, dan bayi mungkin menolaknya..

Seperti makanan lain, bawang harus dimasukkan ke dalam makanan secara beransur-ansur dan dalam bahagian kecil, dengan hati-hati memantau reaksi anak terhadapnya..

Kebaikan untuk anak-anak

Untuk kanak-kanak dewasa, bawang sama berguna untuk orang dewasa. Berkat tumbuhan ini, bayi dan remaja menguatkan imuniti dan meningkatkan pencernaan, yang bermaksud mereka membuang toksin berbahaya dari badan dan jarang mengalami selsema.

Pediatrik mengesyorkan untuk mula memasukkan bawang ke dalam menu kanak-kanak, bermula pada usia tiga tahun. Biasanya, pada masa ini, badan kanak-kanak sudah cukup kuat dan tidak bertindak balas dengan alahan terhadap makanan baru. Walau apa pun, loji ini mesti dihancurkan dan diproses secara termal..

Perhatian! Sekiranya anda mempunyai keraguan tentang sama ada memberi bawang kepada anak anda, atau anda melihat reaksi aneh terhadap produk ini, saya sangat mengesyorkan agar anda berjumpa dengan pakar pediatrik..

Manfaat semasa berdiet

Bawang, kerana kandungan kalori rendah dan kemampuan untuk membuang toksin berbahaya dari tubuh, dapat digunakan secara bebas dalam menu makanan. Secara semula jadi, ini bukan produk yang boleh dijadikan makanan diet sepenuhnya - ia ditambah sebagai salah satu ramuan, namun, bersama dengan sayur-sayuran lain, ia akan memberi hidangan tambahan faedah dan mempelbagaikan rasa..

Contohnya, daun bawang, yang tumbuh dengan kandungan vitamin C yang tinggi, menambah tambahan salad. Ia juga dapat digunakan untuk membuat cuka buatan sendiri, yang memiliki rasa ringan yang tidak biasa..

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Produk yang berguna dan berpatutan tidak dapat diabaikan oleh perubatan tradisional. Ia sering dapat dilihat dalam pelbagai resipi yang direka untuk menghilangkan gejala penyakit yang tidak menyenangkan..

Penting! Bawang bukanlah ubat yang lengkap. Dengan sendirinya, penyakit ini tidak dapat menyembuhkan penyakit ini, jadi tidak hanya perlu berjumpa doktor, tetapi juga mengikuti rutin ubat yang ditetapkan untuk anda..

Dari selsema

Salah satu sifat perubatan bawang yang paling terkenal adalah pertolongannya dalam memerangi selesema biasa semasa selesema. Tetapi sekiranya datuk dan nenek moyang kita dapat menggunakan spesies tumbuhan langka ini seperti bawang angsa liar, maka saya cadangkan anda memilih jenis yang lebih biasa dan dipelajari dengan baik..

Produk ini digunakan untuk penyedutan - cukup memarut bawang kecil, memindahkan jisim yang dihasilkan ke dalam bekas yang sesuai dan memasukkannya ke dalam tab mandi air. Setelah memanaskan badan - mengambil masa kira-kira 20 minit - anda boleh mula bernafas wap penyembuhan.

Cuba menyedut dengan perlahan dan berhati-hati agar tidak membakar mukosa hidung..

Untuk selsema dan batuk

Sekiranya anda mengalami batuk atau sakit tekak, losyen bawang segar dapat membantu. Parut sebiji bawang merah, letakkan jisim tumbuk dalam kompres kasa dan pasangkannya ke kerongkong anda. Sekiranya boleh, biarkan kompres di kerongkong anda sepanjang malam, dan keesokan harinya keadaan anda akan bertambah baik..

Dengan bronkitis

Dengan bronkitis, merebus ibu dan ibu tiri dengan bawang berguna.

Pertama, tuangkan air mendidih ke atas ramuan dan biarkan selama satu jam, kemudian masukkan bawang parut halus dan tapis cairan yang dihasilkan.

Kaldu mesti diminum satu sudu tiga kali sehari..

Dengan darah tinggi

Seperti yang saya nyatakan sebelumnya dalam artikel ini, bawang dapat menurunkan tekanan darah tinggi. Pelbagainya terkenal kerana ini. Dari daunnya, anda boleh menyediakan infusi sendiri.

Cukup mengambil beberapa bulu hijau, potong halus, tuangkan segelas air mendidih dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, cecair yang dihasilkan mesti diminum sebelum sarapan. Sekiranya perlu, infus ini boleh diminum setiap hari selama dua minggu..

Dengan diabetes mellitus

Bawang bukan sahaja tidak menaikkan kadar gula dalam darah, tetapi sebaliknya dapat menormalkannya. Oleh itu, produk ini diluluskan untuk diet mereka yang menghidap diabetes. Tumbuhan ini disarankan untuk dimanggang - sehingga tidak hanya akan mengekalkan sifat perubatannya, tetapi juga memperoleh rasa yang lebih ringan dan tekstur yang menyenangkan.

Bawang juga membantu hati dengan membuang toksin berbahaya dari badan..

Dengan pankreatitis

Semasa serangan pankreatitis, lebih baik menahan diri dari makan bawang agar tidak meningkatkan kerengsaan organ dalaman. Selama tempoh pengampunan, tanaman ini dapat dimakan, terutama dalam bentuk rebus atau panggang. Sebilangan kecil bawang mentah dapat ditambahkan ke salad dan lauk sayur untuk mengelakkan keradangan lebih lanjut..

Menentang kesakitan

Bawang India yang disebut dianggap sebagai ubat yang baik untuk menghilangkan rasa sakit. Tumbuhan yang tidak biasa ini dengan daun lebar seperti tali pinggang dibawa ke negara kita pada pertengahan abad yang lalu dan menjadi popular di kalangan pencinta flora eksotik. Untuk melegakan sensasi yang tidak menyenangkan, cukup untuk melekatkan daun yang terpotong ke fokus kesakitan: anda akan cepat merasakan sensasi terbakar, dan setelah beberapa minit tidak akan ada kesan serangan sciatica atau sakit otot..

Perhatian! Bawang India hanya boleh digunakan secara luaran, mereka tidak boleh dimakan..

Bawang mana yang lebih sihat

Bawang mentah dianggap paling berguna untuk tubuh, kerana semua unsur penyembuhan diwakili secara maksimal di dalamnya. Goreng kehilangan sebahagian besar vitamin semasa rawatan panas..

Bawang rebus atau rebus boleh menjadi kompromi yang baik - ia mempunyai rasa yang lebih lembut dan tekstur halus, sementara tidak banyak kehilangan vitamin.

Dan bawang yang dibakar di dalam ketuhar dengan keju akan menjadi pilihan makanan ringan yang tidak biasa, menggabungkan rasa ringan dan ciri sihat..

Anda juga boleh mengetahui tentang faedah tanaman ini dalam video..

Permohonan rawatan diri

Bawang telah lama digunakan dalam pelbagai resipi kecantikan rumah. Sudah tentu, teknologi moden memberi kita kaedah yang berkesan untuk penjagaan kulit dan rambut, tetapi kita tidak boleh meninggalkan sepenuhnya resipi nenek yang telah terbukti: mereka semestinya benar-benar semula jadi dan tidak dapat membantu lebih buruk daripada persediaan kedai yang mahal.

Untuk rambut

Bawang terkenal untuk meningkatkan peredaran darah di akar rambut dan menjadikannya lebih kuat dan sihat. Untuk mengatasi keguguran rambut, cukup memerah jus bawang, campurkan dengan air dalam bahagian yang sama dan bilas helai..

Untuk kesan yang lebih kuat, anda boleh membuat topeng kulit kepala. Anda perlu:

  • 1 bawang sederhana;
  • 1 kuning telur;
  • 1 sudu minyak burdock;
  • 1 sudu teh madu.

Campurkan semua bahan dengan teliti dan sapukan jisim yang dihasilkan ke kulit dan akar rambut, urut dengan lembut dan balut kepala anda dengan tuala untuk mewujudkan kesan sauna. Selepas setengah jam, bilas rambut anda dengan air suam dan syampu biasa anda.

Bahaya dan kontraindikasi

Bawang boleh membahayakan jika digunakan dengan tidak betul atau dalam kuantiti yang lebih banyak daripada yang diperlukan..

Dalam bentuk mentah, ia dapat membakar selaput lendir, serta perut dan esofagus..

Antara kontraindikasi penggunaan bawang adalah:

  • penyakit hati dan pundi hempedu yang serius;
  • penyakit buah pinggang;
  • bisul;
  • gastritis;
  • asma bronkial.

Cara memilih dan menyimpan

Untuk memilih bawang yang tepat, semasa membeli, cukup mengikuti petua mudah.

  1. Mentol mestilah tegas, kerana kelembutan dalam hal ini adalah tanda awal pembusukan.
  2. Warna sekam harus seragam: keemasan, putih atau kemerahan, bergantung pada ragamnya.
  3. Mentol tidak boleh mempunyai bintik hitam atau bintik-bintik, tanda-tanda penyakit kulat.
  4. Juga, tidak boleh ada pucuk hijau - mereka, biasanya, muncul pada mentol yang sudah tua.

Simpan tanaman di tempat yang kering jauh dari cahaya matahari langsung. Kotak kayu sangat sesuai untuk ini, yang menyediakan pengudaraan yang diperlukan..

Sekiranya anda menggunakan satu bahagian bawang, lebih baik membungkus separuh yang tersisa dengan filem pelekat dan memasukkannya ke dalam peti sejuk: dengan cara ini ia tidak hanya akan bertahan lebih lama, tetapi juga tidak akan menyebarkan aroma bawang khas ke dalam peti sejuk.

Baca lebih lanjut mengenai penyimpanan bawang dalam artikel berasingan yang dikhaskan untuk topik ini..

Kesimpulannya

Tidak ada keraguan bahawa bawang ada di atas meja kami dengan alasan - mereka tidak hanya memberikan hidangan rasa yang unik, tetapi juga menjaga kesihatan kita ketika kita memakannya.

Kongsi resipi kegemaran anda dengan produk hebat ini dalam komen..

Bawang. Resipi ubat tradisional

Hai kawan-kawan yang dikasihi! Sukar untuk membayangkan hidup anda tanpa bawang. Kami sudah terbiasa dengan itu sehingga kami meletakkannya sebagai perasa di hampir semua hidangan. Namun ia juga mempunyai khasiat perubatan. Orang telah mengetahui tentang ini sejak zaman kuno. Dan hari ini, penyembuh tradisional menggunakan tanaman sayur-sayuran untuk memerangi sejumlah penyakit. Mari kita lihat segar tanaman yang terkenal. Jadi, bawang adalah sifat dan kontraindikasi yang berguna.

  1. Tumbuhan kuno
  2. Fakta menarik
  3. Untuk apa doktor dan penyembuh kuno menghargai bawang
  4. Bagaimana ia digunakan di Rusia
  5. Sifat bawang yang berguna
  6. Komposisi kimia
  7. Resipi ubat tradisional
  8. Bawang dalam masakan
  9. Nilai pemakanan
  10. Siapa yang dikontraindikasikan bawang
  11. Bila had penggunaan

Tumbuhan kuno

Bawang adalah tanaman paling kuno yang diusahakan oleh manusia. Dipercayai bahawa penanaman budaya bermula kira-kira 5 ribu tahun yang lalu di Asia Tengah. Kerana kesederhanaan penanaman, bawang cepat menyebar ke seluruh dunia dan sudah di Zaman Pertengahan tumbuh di seluruh Eropah..

Terdapat banyak jenis sekarang ini. Rasanya berbeza: pedas, separa tajam dan manis.

Fakta menarik

Orang-orang pada zaman dahulu menemui dan menghargai sifat penyembuhan tumbuhan. Mereka mula digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Penampilan luar biasa tumbuhan dan sifat perubatannya menyebabkan fakta bahawa sifat ajaib dikaitkan dengan sayur-sayuran..

  • Di Mesir kuno, bawang dipuja sebagai tanaman suci. Dia dikorbankan untuk para dewa. Itu adalah salah satu rempah kegemaran bangsawan. Ini dibuktikan dengan gambar bawang dan tanah liat dari bawang. Mereka dijumpai di kubur firaun Mesir. Orang biasa dilarang makan bawang. Namun, itu termasuk dalam diet budak yang membangun struktur penting - piramida. Ini dibuktikan dengan salah satu prasasti di piramid Firaun Cheops.
  • Lingkaran konsentrik jelas kelihatan di bahagian mentol. Ahli astronomi kuno menggunakan mentol sebagai alat bantu visual. Ia digunakan untuk menjelaskan struktur alam semesta..
  • Orang telah lama menghargai sifat pelindung bawang. Pada Zaman Pertengahan, para ksatria membawa bawang dengan baju besi yang berat. Mereka percaya bahawa jimat ini akan melindungi mereka dari serangan panah dan pedang. Akan melindungi dari kematian.
  • Di Perancis, masih ada tradisi mempersembahkan bakul dengan busur kepada pengantin baru pada hari perkahwinan mereka. Dipercayai bahawa pemberian seperti itu akan membolehkan orang muda kekal sihat secara fizikal sehingga usia tua..
  • Di Serbia, untuk waktu yang lama adalah kebiasaan meletakkan bawang di sebelah wanita semasa melahirkan, sehingga anak itu dilahirkan dengan sihat..
  • Orang Itali menyimpan sekumpulan bawang di rumah mereka. Mereka melindungi pemiliknya dari mata jahat.
  • Di Rusia, orang juga yakin bahawa busur dapat melindungi dari roh jahat dan kerosakan. Dia digelar tanaman Tuhan - Guruh Perun. Itulah sebabnya, ketika menuju ke lorong, para pengantin wanita mengikat beberapa mentol ke bahagian atas gaun. Diyakini bahawa cara mudah seperti itu akan melindungi pengantin perempuan dari pengkhianatan suaminya. Membolehkan anda dicintai sepanjang hidup anda.
  • Ibu pengantin perempuan akan mengikat kepala busur di sapu tangan dan memasukkannya ke dalam saku anak perempuannya untuk menyelamatkan pengantin baru dari sihir hitam. Pada waktu pagi, mereka melepaskan selendang dan memeriksa bawang. Sekiranya gelap, busur akan mengambil kerosakan hitam. Dia segera dikuburkan di tanah atau dibuang ke dalam lubang yang dalam. Sekiranya mentol tetap menyala, tidak ada alasan untuk dikhawatirkan. Perkara baik.

Untuk apa doktor dan penyembuh kuno menghargai bawang

  1. Bawang - sifat dan kontraindikasi bermanfaatnya - telah dikaji oleh penyembuh sejak zaman kuno. Dalam praktiknya, kilang itu digunakan untuk memerangi pelbagai penyakit..
  2. Doktor Yunani kuno Dioscorides mengesyorkan makan bawang sebagai agen pembersih badan, dan juga untuk merangsang selera makan..
  3. Pliny the Elder mengesyorkan agar pesakitnya memasukkan bawang dalam makanan mereka. Menurut pemerhatiannya, tumbuhan ini memberi kesan yang baik kepada manusia dengan sejumlah penyakit..
  4. Pada Zaman Pertengahan, doktor dan alkemis terkenal Sepanyol, Arnoldus de Villanove berusaha mencari jalan untuk memanjangkan umur manusia. Untuk tujuan ini, dia mengkaji sifat-sifat bermanfaat tanaman. Membangunkan skim pemakanan yang betul. Pada tahun 1305, doktor menulis Salerno Health Code. Di dalamnya dia bercakap mengenai khasiat bawang yang bermanfaat.
  5. Avicenna juga memperhatikan busur. Dalam "Canon of Medicine" doktor besar dari Timur menulis "Bawang yang dimakan, kerana kepahitannya, menguatkan perut yang lemah dan membangkitkan selera makan.".
  6. Doktor abad pertengahan menggunakan gruel dari campuran bawang dan garam untuk menghilangkan ketuat. Untuk menyembuhkan lecet pada kaki, kompres dibuat dari campuran bawang dan lemak ayam. Dengan hidung berair, jus bawang dimasukkan ke dalam hidung. Dengan otitis media - di telinga. Untuk "memperjelas" penglihatan - di mata.

Bagaimana ia digunakan di Rusia

Di klinik cucu perempuan Vladimir Monomakh, Eupraxia, dicadangkan untuk merawat luka dengan menggunakan bawang panggang.

Dalam buku perubatan Rusia lama, disarankan semasa wabak menggantungkan sebungkus bawang di dalam bilik agar "jangkitan" tidak meresap ke dalam bilik. Orang ramai mematuhi cadangan ini. Ini tidak menyelamatkan dari wabak besar-besaran. Namun, bawang benar-benar dilindungi dari banyak penyakit berjangkit.

Pada tahun 1805, doktor Rusia menyatakan bahawa mereka yang makan banyak bawang cenderung tidak jatuh sakit dengan demam kepialu dan wabak. Di Rusia, pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, orang biasa mempunyai penjara sebagai makanan harian mereka. Itu dibuat dari bawang, air atau kvass, roti, rami, biji rami atau minyak bunga matahari. Pada hari cuti, hidangan ini dilarang, kerana boleh menyebabkan air mata dan mengganggu keseronokan. Pada tahun 1924, jamu terkenal Vladimir Nikolaevich Nikolsky menyatakan: “Di Rusia, orang biasa makan penjara. Ia memberi kesihatan, memberi wajah segar dan memelihara gigi. ".

Di Rusia, penyembuh tradisional banyak menggunakan khasiat penyembuhan bawang. Mereka dirawat untuk membuang batu, mengeluarkan batu dari ginjal dan pundi kencing. Dianjurkan untuk makan tanaman sayur-sayuran untuk meningkatkan pencernaan, melembutkan kahak jika demam, dan mencegah penyakit kudis. Untuk mendapatkan ubat itu, mentol disuntik dengan anggur anggur putih. Diyakini bahawa komposisi ini membantu dengan banyak penyakit..

Banyak resipi ubat abad pertengahan masih digunakan hari ini oleh penyembuh tradisional..

Sifat bawang yang berguna

Hasil daripada penyelidikan moden, sifat penyembuhan bawang telah mendapat pengesahan saintifik..

    Ternyata tumbuhan itu mengandungi sejumlah besar bahan aktif biologi "phytoncides". Mereka menekan dan membunuh bakteria, kulat mikroskopik dan juga virus.

Semasa Perang Patriotik Besar, terdapat kekurangan ubat-ubatan. Doktor merawat luka dan penyakit usus yang dijangkiti dengan campuran bawang dan bawang putih. Ubat yang tidak rumit menyelamatkan banyak nyawa.

Kajian oleh doktor Jerman menunjukkan bahawa jus bawang berkesan dalam merawat beberapa jenis asma..

Komposisi kimia

Vitamin, mineral, asid aminoKandungan dalam 100 gramPeratusan keperluan harian
Vitamin B10.05 mg3%
Vitamin B20.02 mg1%
Vitamin C10 mgempat belas%
Vitamin E0.2 mg2%
Vitamin B3 (PP)0.5 mg3%
Vitamin B50.1 mg2%
Vitamin B60.12 mg6%
Vitamin B99 μg2%
Vitamin H0.9 μg2%
Potasium175 mg7%
Kalsium31 mg3%
Magnesium14 mg4%
Fosforus58 mg6%
Besi0.8 mg6%
Iodin3 μg2%
Zink0.85 mg7%
Tembaga90 mcgsembilan%
Sulfur65 mg7%
Fluorin31 mcg1%
Kromium2 μg4%
Mangan0.23 mg12%
Tryptophan20 mg8%
Isoleusin40 mg2%
Valine25 mg1%
Leucine50 mg1%
Threonin40 mg7%
Lysine60 mg4%
Metionin10 mg1%
Fenilalanin41 mg2%
Arginin160 mg3%
Histidin14 mg1%

Resipi ubat tradisional

Resipi ubat tradisional membolehkan orang mengalahkan banyak penyakit. Keberkesanannya telah diuji oleh setiap generasi.

Cukup mengunyah bawang atau bawang putih selama tiga minit untuk menyingkirkan bakteria patogen pada mulut..

Dengan selesema. Kami mengesyorkan mengupas dan memotong 2 bawang sederhana. Rebus dalam segelas susu. Setelah kuahnya disuntik selama 4 jam, tapislah. Ambil ubat dalam satu sudu setiap setengah jam.

Semasa batuk. Perah jus dari bawang. Campurkannya dengan madu dalam bahagian yang sama. Ambil satu sudu teh 4 kali sehari.

Dengan hidung berair. Parut 2 sudu sabun dobi. Masukkan dua sudu besar bawang cincang halus, alkohol dan susu. Gerakkan campuran yang dihasilkan dengan teliti. Kemudian panaskan dalam mandi air selama setengah jam. Lembapkan sumbu kapas hidung dengan ubat sejuk. Suntikkannya ke saluran hidung selama 7 minit.

Dengan telinga yang tersumbat. Campurkan jus bawang dengan vodka dalam nisbah 4: 1. Tanamkan 2 titis di telinga 2 kali sehari.

Untuk pengukuhan dan pertumbuhan rambut. Campurkan 1 bahagian brendi, 4 bahagian jus bawang, 6 bahagian rebusan akar burdock. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke kulit kepala. Kemudian balut dengan selendang yang hangat. Basuh rambut anda selepas satu jam. Prosedur ini disyorkan dilakukan 2 kali sebulan..

Untuk pencegahan aterosklerosis. Untuk menyediakan ubat, campurkan jus bawang segar dan madu di bahagian yang sama. Ambil satu sudu sehari sekali.

Apabila digigit tawon, lebah. Potong bawang separuh dan pasangkan ke gigitan.

Dengan diabetes. Tuangkan 3 bawang cincang dengan 2 cawan air suam. Bersikeras 8 jam. Terikan. Minum sepertiga segelas infus 3 kali sehari sebelum makan.

Tonik am. Tuangkan bawang parut dengan alkohol 70% dalam nisbah 1: 4. Ambil 20 tetes 3 kali sehari. Kursus - 4 minggu.

Apabila ligamen diregangkan. Cincang bawang yang telah dikupas halus. Masukkan sedikit gula. Kacau. Sapukan ubat di lapisan tebal ke tempat yang sakit. Tutup dengan plastik dan selamat. Tukar sekali sehari.

Dengan abses dan bisul. Bakar bawang. Hancurkan menjadi kasar. Sapukan ke kawasan yang terjejas. Tutup dengan bungkus selofan. Pembalut. Tukar pembalut 2 kali sehari.

Bawang dalam masakan

Bawang adalah ramuan penting dalam kebanyakan resipi memasak. Digunakan sebagai perasa untuk memasak daging, cendawan, sayur-sayuran. Tanpa itu, sukar untuk memasak sup, membuat kuah, menggoreng kentang atau potongan daging. Ia lebih dari sekadar rasa. Memperkaya tubuh manusia dengan zat dan vitamin yang berguna.

Nilai pemakanan

Nilai pemakananKandungan
(setiap 100 gram)
Kandungan kalori41 kkal
Indeks glisemik20
Protein1.4 g
Karbohidrat8.2 g
Lemak0.2 g
Asid organik0.2 g
Selulosa3 g
Air86 g

Siapa yang dikontraindikasikan bawang

Untuk bawang, mereka sering membincangkan sifat bermanfaat - lebih jarang mengenai kontraindikasi. Tetapi mereka juga ada. Dalam beberapa kes, lebih baik menolak tanaman sayur..

  • Untuk alahan bawang.
  • Pada tahap gastritis akut, dengan ulser perut, bawang segar harus dibuang. Ia boleh memprovokasi serangan keradangan dan kesakitan..
  • Dengan ulser duodenum.

Bila had penggunaan

  • Tumbuhan sayur harus dimakan dengan berhati-hati oleh wanita hamil dan ibu yang menyusu. Bawang segar, walaupun dalam dos kecil, boleh memberi kesan buruk kepada bayi..
  • Orang yang menghidap penyakit mental. Bawang merangsang sistem saraf.
  • Rawan kembung perut. Kajian terbaru menunjukkan bahawa bawang mengandungi fruktosa. Apabila rosak, ia boleh menyebabkan kembung dan gas.
  • Atas sebab yang sama, orang yang sihat sekalipun tidak boleh menyalahgunakannya sebelum tidur. Bawang boleh mencetuskan insomnia.

Rawatan haba mengurangkan kemungkinan kesan negatif tanaman sayuran pada badan. Masukkan bawang ke dalam kuali, bakar di dalam ketuhar, atau tuangkan air mendidih. Kesannya, ia hanya akan terasa lebih enak. Pada masa yang sama, ia akan mengekalkan semua kualiti yang berguna.

Bawang berguna sifat dan kontraindikasi. Anda boleh bercakap banyak mengenai topik ini. Tetapi yang jelas tidak dapat dinafikan. Tumbuhan sayur telah menjadi sebahagian daripada makanan kita. Anda tidak harus menyerah. Tetapi tidak perlu menyalahgunakannya. Dalam semua perkara anda perlu tahu bila harus berhenti. Kemudian bawang hanya akan memberi manfaat kepada tubuh..

Bawang mentol

Ini adalah salah satu produk yang paling popular dalam perubatan tradisional. Lebih-lebih lagi, sebilangan besar khasiatnya yang berguna, yang dikenal sejak zaman kuno, disahkan oleh sains moden. Mengesahkan, tetapi membetulkan dan menjelaskan. Sebagai contoh, doktor moden, yang bersetuju dengan kesan antimikrob pada phytoncides bawang, sangsi dengan kebiasaan meletakkan piring dengan bawang cincang di sekitar bilik semasa wabak SARS. Dan pakar pemakanan moden, dalam usaha untuk mengekalkan faedah maksimum, juga membuat perubahan sendiri terhadap kaedah tradisional penyediaannya..

Sifat bawang yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori

Bahan asas (dalam 100 g):Bawang [1]Bawang hijau [2]
Air89.1192.32
Karbohidrat9.345.74
Serat makanan1.71.8
Protein1.10.97
Lemak0.10.47
Kalori (Kcal)4027
Mineral (mg / 100 g):
Potasium146159
Fosforus2925
Kalsium2352
Natrium415
Magnesiumsepuluhenam belas
Besi0.210.51
Zink0.170.2
Mangan0.1290.15
Tembaga0.0390.031
Vitamin (mg / 100 g):
Vitamin C7.413.4
Vitamin B60.120.088
Vitamin PP0.1160.33
Vitamin B10.0460.03
Vitamin B20.0270.026
Vitamin E0.020.21

Jadual ini memberikan ukuran kandungan kimia bawang berbanding bawang hijau. Perbandingan menunjukkan bahawa dengan persamaan umum produk dalam beberapa item, terdapat perbezaan yang ketara: untuk vitamin B6 - sebanyak 35-40%, untuk vitamin C - hampir 2 kali, untuk niasin (PP) - hampir 3 kali, dan untuk vitamin E - 10 kali. Bawang dan bawang hijau (memihak kepada yang terakhir) juga berbeza dalam kandungan natrium (4 kali), kalsium dan zat besi (lebih dari 2 kali). Namun, walaupun dengan "persenjataannya", bawang mempunyai potensi penyembuhan yang besar..

Bawang dianggap sebagai sumber biotin yang sangat baik (vitamin B7) dan sumber vitamin B6, C, B1, folat (B9), mangan tembaga, fosforus, kalium dan serat makanan yang agak baik. Kepekatan kaya polifenol flavonoid terdapat dalam bawang. Quercetin yang banyak. Tanaman sayur ini juga mengandungi pelbagai jenis allil sulfida, termasuk empat sulfida diallyl utama (DMS, DDS, DTS, dan DTTS), pelbagai sulfoksida. Semua set ini menentukan sifat perubatan bawang..

Penyembuhan sifat

Kesan bawang pada manusia sangat berbeza, walaupun tahap kesan terapeutiknya tidak selalu tinggi. Biasanya menjadi kebiasaan untuk membincangkan jenis kesan bawang berikut pada badan:

  • antimikrob;
  • antiparasit (antihelminthik);
  • antiscorbutic;
  • penyembuhan luka;
  • pelega kesakitan;
  • anti-radang;
  • anti-sklerotik;
  • antidiabetik;
  • anti-tuberkulosis;
  • antineoplastik;

Fakta bahawa fitonutida bawang dan beberapa tumbuhan lain mempunyai kesan buruk kepada bakteria - patogen difteria, disentri, tuberkulosis, streptokokus, dan juga jamur ragi, telah terbukti pada separuh pertama abad yang lalu. Penyelidikan moden menunjukkan aspek baru menggunakan sifat perubatan bawang.

Oleh itu, pengembangan dan penggunaan persiapan bawang untuk meningkatkan fungsi otot jantung, otot licin, dan kelenjar sekresi sistem pencernaan dianggap menjanjikan. Terdapat juga statistik bahawa penggunaan bawang dalam makanan secara sistematik dapat mengurangkan risiko barah tertentu (barah payudara, barah usus).

Meningkatkan fungsi bawang dan otak. Diasumsikan bahawa sebatian sulfur, masuk ke otak dengan darah, merangsang prestasi neuron, dan juga mencegah kerosakan sel yang sihat. Bawang merah sangat kaya dengan fitonutrien anti-radang (seperti quercetin). Walau bagaimanapun, terdapat banyak zat ini dalam bawang putih dan kuning. Terdapat data yang bertentangan mengenai sifat terapi quercetin, tetapi beberapa kajian menunjukkan bahawa quercetin merangsang biogenesis mitokondria, yang menyebabkan peningkatan jumlah mitokondria dalam sel otak setelah kecederaan otak traumatik [3]. Quercetin juga telah disarankan untuk menghalang degenerasi tulang belakang..

Bawang segar mempunyai kesan anti-trombotik, tetapi para saintis mendapati bahawa rawatan haba menghilangkan sifat ini. Dalam eksperimen, bawang yang dipotong menjadi kukus selama 1, 3, 6, 10 dan 15 minit, dan kemudian kesannya terhadap darah 12 sukarelawan diuji. Kesan anti-trombotik hilang antara 3 hingga 6 minit pendedahan wap, dan setelah 10 minit bawang, sebaliknya, mula merangsang aktiviti platelet [4]. Pada masa yang sama, bawang segar dan tidak dirawat secara termal benar-benar menipiskan darah, mencegah platelet melekat, menormalkan kadar trigliserida dan kolesterol, mencegah pembentukan plak aterosklerotik, meningkatkan fungsi membran sel dalam eritrosit.

Terdapat kajian yang menggembirakan mengenai kesan bawang segar terhadap bakteria Streptococcus sobrinus dan Streptococcus mutans (yang aktiviti pentingnya membawa kepada kerosakan gigi), serta Porphyromonas gingivalis dan Prevotella intermedia, yang memprovokasi penyakit tisu di sekitar gigi.

Dalam bidang perubatan

Dalam perubatan klasik, sejak pertengahan abad ke-20, dua persiapan bawang telah diketahui:

  • "Allilchep" (Alliceрum) adalah ekstrak alkohol, yang tergolong dalam kumpulan ubat usus antimikroba. Petunjuknya adalah cirit-birit yang berlaku dengan dysbiosis dan kolitis, hiperkolesterolemia (peningkatan kadar kolesterol darah), yang merupakan faktor risiko perkembangan aterosklerosis. Ubat ini disyorkan untuk diminum tiga kali sehari, 15-20 tetes untuk cirit-birit (sehingga patologi dihilangkan) dan 20-30 tetes untuk kesan hipolipidemik (untuk masa yang lama).
  • "Allilglycer" (Allilglycer) adalah ekstrak bawang yang dicampur dengan gliserin kuning-coklat steril dengan bau bawang samar. Ubat ini digunakan untuk merawat penyakit Trichomonas (contohnya, vaginitis). Untuk merawat penyakit ini, tampon direndam dengan Allylglycer dan dimasukkan ke dalam vagina pesakit selama 6 hingga 12 jam. Kursus rawatan biasanya terhad kepada 15-25 hari..

Sejak awal abad ini, ubat homeopati telah mendapat populariti di mana tincture bawang dicairkan dalam potensi 3 C, 6 C, 30 C, 50 C. Contohnya, dengan fotofobia, gangguan sistem genitouriner, sakit di tulang belakang, edema tisu subkutan, pengenceran 6 C digunakan, 30, 50. Juga, dengan bantuan ubat homeopati, mereka berusaha merawat radang purulen yang teruk pada tisu jari (panaritium), kelumpuhan saraf muka, luka bakar, buasir, radang selaput lendir tiub Eustachian yang menghubungkan telinga tengah ke faring, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, sains rasmi ubat homeopati sebagai terapi tidak mempertimbangkan.

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, bawang adalah salah satu produk yang paling popular: mereka merawat hipertensi, aterosklerosis, diabetes, penyakit kulit, semua jenis gejala selesema (batuk, hidung berair, demam), menghilangkan masalah dengan sistem pencernaan dan perkumuhan, dengan bantuannya mereka memerangi disfungsi seksual dan buasir..

Lebih-lebih lagi, resipi serupa terdapat dalam perubatan rakyat dari pelbagai negara Barat dan Timur: sebagai contoh, campuran jus bawang dengan madu sama-sama popular di Bulgaria dan China. Jadi, dalam kedua tradisi, batuk dihilangkan dengan "sirap" yang terbuat dari jus bawang dan gula. Kupas bawang, potong dua, taburkan setiap setengah dengan gula (1 sdt), dan kemudian, sejam kemudian, makan "sirap" yang terbentuk di permukaan. Prosedur diulang dua kali sehari. Campuran gula dan jus bawang juga dianggap sebagai diaforetik yang berkesan. Bawang kukus dengan gula diresepkan untuk penyakit pundi hempedu, hati.

Di dalam, bawang dan jus bawang dalam pelbagai kombinasi digunakan untuk masalah dengan saluran gastrousus (penurunan fungsi pada dinding usus, sembelit kronik), selsema, batu ginjal, edema, tekanan meningkat, ketidakteraturan haid. Lebih-lebih lagi, dalam penyakit kronik, sering disarankan untuk memasukkan bawang ke dalam diet secara berterusan atau secara berkala (setiap hari) menambahkan sejumlah kecil jus bawang ke makanan (dari 1 sudu kecil. Hingga 1-2 sudu besar. L).

Fittonida bawang aktif digunakan untuk penyedutan tempatan dan penyucian udara umum dari mikrob. Selalunya, bawang cincang hanya diletakkan di dalam pinggan di sekitar bilik semasa wabak virus. Keberkesanan kaedah tersebut menimbulkan keraguan serius di kalangan doktor. Sebagai alternatif bukan ubat, disarankan untuk hanya mengudarakan ruangan, memastikan pergerakan udara bersih.

Dengan radang paru-paru, angina, radang akut pada saluran pernafasan atas, tuberkulosis, penyedutan dengan bawang dilakukan. Untuk ini, lebih senang menggunakan teko, yang pertama dibilas dengan air mendidih, dan kemudian diisi dengan kiub bawang cincang halus sepertiga atau seperempat. Anda boleh menghirup wap melalui cerek (10 minit 2-3 kali sehari).

Secara luaran, jus bawang digunakan dalam bentuk kompres untuk abses, bisul, dermatitis, luka bakar dan radang dingin. Dalam bentuk yang dicairkan (dicampurkan dengan air), jus bawang dalam perubatan rakyat digunakan untuk merawat katarak, untuk meningkatkan ketajaman penglihatan dan hanya untuk mencuci mata (dalam kes ini, kesan air mata digunakan).

Decoctions dan infusions

Oleh kerana tindakan yang sangat kuat dari jus bawang segar yang segar, infus air, tincture alkohol dan decoctions bawang jarang digunakan dalam perubatan rakyat daripada penyediaan sayur-sayuran lain. Di samping itu, semasa kesan suhu, yang pasti berlaku semasa proses mendidih, sebahagian besar komponen berguna hilang. Tetapi dalam beberapa kes, kaedah terapi ini disyorkan..

  • Infusi untuk diabetes jenis 2. Kepala hancur (3-4 sederhana atau 2-3 besar) dipotong menjadi kiub kecil, diisi dengan air rebus tetapi sejuk (2 l) dan ditutup dengan longgar dengan penutup. Dalam bentuk ini, bawang harus disuntik selama kira-kira sehari. Selepas itu, larutan diambil dalam sepertiga gelas (kira-kira 70 ml) 30-40 minit sebelum makan 3 kali sehari. Kursus rawatan berlangsung selama 3 minggu dengan rehat dua minggu. Secara keseluruhan, 10 kitaran dapat dijalankan sehingga waktu rehat yang lebih lama. Bawang di dalam balang diperbaharui setiap 5-7 hari. Dan sebelum pertukaran bahan mentah, pada masa ketika 400 ml tinggal di dalam tin, air sejuk hanya ditambahkan ke dalamnya.
  • Kaldu dalam susu untuk bronkitis. Bawang bersaiz sederhana (2 biji.) Cincang halus dan direbus dalam susu (250 ml) hingga mendidih. Selepas itu, kuahnya disuntik selama 3-4 jam lagi, disaring dan diambil dalam 1 sudu besar. l. setiap 2 jam.
  • Merebus bawang untuk angina. Untuk merawat kerongkong, rebus satu bawang cincang halus setiap gelas air. Dalam resipi yang berbeza, air hanya didihkan atau disimpan dalam keadaan mendidih dengan api kecil selama 2-3 minit lagi. Anda perlu berkumur dengan kaldu hangat setiap jam..

Di samping itu, bahagian bawang yang tidak dapat digunakan tanpa pemprosesan tambahan sering direbus dan didesak. Jadi, sebagai contoh, warna bunga bawang, berumur dalam minyak bunga matahari, dianjurkan untuk diminum untuk bronkitis, radang paru-paru, dan juga digunakan secara luaran dalam bentuk kompres untuk eksim. Resipi meluas untuk merebus kulit bawang, yang diresepkan sebagai ekspektoran yang berkesan, diresepkan untuk stomatitis, dan diminum kerana masalah dengan saluran darah, penyakit buah pinggang, penyakit pundi kencing. Untuk satu liter air untuk merebus, sekam biasanya diambil dari sebiji bawang besar..

Dalam perubatan oriental

Dalam perubatan tradisional Cina, bawang dikelaskan sebagai makanan hangat, pedas, pahit. Pada skala makanan Yin-Yang mulai dari -3 (maksimum Yin) hingga +3 (maksimum Yang), bawang mempunyai nilai "+1", dianggap sebagai sayur yang sangat baik dan seimbang. Diperkenalkan ke dalam program terapi, ia dapat merangsang qi hati, ginjal, paru-paru, dan menggerakkan darah saluran kencing dan pundi hempedu..

Terdapat banyak resipi Cina untuk menggunakan bawang untuk membersihkan darah, mengurangkan demam, menghilangkan selsema dan batuk, menyembuhkan luka dan luka bakar:

  • Membersihkan darah. Prosedur ini didasarkan pada idea bahawa semua organ dalaman mempunyai unjuran pada kaki seseorang, dan jika anda bertindak pada ujung saraf kaki dengan bantuan busur penyembuhan, maka tenaga di sepanjang meridian akan menyebar ke seluruh badan. Untuk memudahkan prosedur, bawang dipotong menjadi cincin besar, cincin ini disapukan ke kaki dan kaus kaki yang cukup ketat diletakkan di atasnya sehingga bawang tidak bergerak. Pesakit tidur dengan busur di kaus kaki sehingga pagi. Tetapi untuk membersihkan darah sepenuhnya, anda perlu mengulangi prosedur selama seminggu..
  • Penghapusan haba. Suhu tinggi dijatuhkan dengan cara yang sama, tetapi serbet kain direndam dalam campuran bawang parut dan kentang dengan penambahan jus lemon digunakan pada kaki. Selain itu, serbet kasa dibasahi dengan campuran cuka sari apel dan air diletakkan di dahi..
  • Menghilangkan keradangan telinga. Sakit telinga juga dirawat dengan prosedur malam, hanya di sini inti bawang, dimasukkan ke dalam telinga sehingga pagi, memainkan peranan sebagai ubat. Terapi ini mesti melegakan kesakitan dan, jika perlu, melembutkan kotoran telinga..

Sapukan losyen dengan bawang putih cincang dan untuk gigitan serangga (setelah menghilangkan sengatan, sekiranya sengatan lebah). Dan untuk menghilangkan luka bernanah, pasta bawang disediakan, yang selain bawang parut, juga berisi roti gandum putih yang dicelupkan ke dalam susu rebus..

Dalam perubatan Tibet, bawang (tsong) dianggap sebagai produk pedas, pedas, masin, manis, panas, dan berat. Dengan bantuannya, mereka membetulkan gangguan pada Angin dan Mukus, memperbaiki tidur, menghilangkan masalah pencernaan - khususnya, gangguan penyerapan, penyerapan makanan, penghapusan gas.

Dalam penyelidikan saintifik

Para saintis di seluruh dunia sedang mengkaji kemampuan bawang untuk menahan tekanan oksidatif, barah, penyakit sistem kardiovaskular, dan juga meneroka sejumlah sifat terapi lain dari tanaman sayuran ini..

  • Para saintis Itali telah mengekstrak dan menganalisis komposisi sebatian fenolik (anthocyanin dan flavonols) yang terkandung dalam bawang, dan kemampuan mereka untuk melawan tekanan oksidatif dalam tubuh manusia. Dua jenis bawang dipilih untuk kajian ini: Koper (biasa) dan Tropea (merah). Antara komponen yang paling ketara ialah quercetin, kaempferol, isorhamnetin, cyanidin. Para saintis mendapati bahawa penggunaan ekstrak sebatian fenolik bawang mengurangkan tahap pengoksidaan lipoprotein berkepadatan rendah ("kolesterol jahat") dan melindungi sel darah merah dari kerosakan yang disebabkan oleh tekanan oksidatif. Terdapat juga peningkatan kadar glutathione sebanyak 15-22%. Tetapi, secara umum, ekstrak bawang dari kedua-dua jenis menunjukkan fungsi perlindungan [5].
  • Dalam kajian lain, para saintis meneliti kesan ekstrak kulit bawang pada sel yang terdedah kepada tekanan oksidatif. Eksperimen tersebut dilakukan pada ragi yang terkena kadmium logam berat. Akibatnya, radikal bebas yang kurang, tahap pengoksidaan lipid yang lebih rendah, dan kandungan glutathione yang tinggi dicatatkan dalam sel-sel ragi yang ditambahkan ekstrak bawang. Sampel ini juga dibezakan oleh aktiviti enzim antioksidan. Kesan ekstrak bergantung pada dos [6].
  • Oleh kerana kehadiran flavonoid dalam komposisinya, ekstrak bawang mempunyai potensi anti-barah. Untuk menguji kesan terapeutiknya, para saintis mengambil sel patogen dari usus besar (adenokarsinoma kolorektal) dan lima jenis bawang yang ditanam di Ontario (Kanada). Keberkesanannya ditentukan berbanding dengan ekstrak flavonoid tulen (quercetin, kaempferol, myricetin). Ternyata mereka sama sekali tidak kalah dengan yang terakhir. Stanley dan Fortress mempunyai kesan sitotoksik terkuat (nekrosis sel). Pada gilirannya, variasi Stanley yang sama, bersama dengan Lasalle, mengurangkan aktiviti migrasi sel dengan ketara. Akibatnya, semua ekstrak bermanfaat dalam memerangi barah usus besar, tetapi yang paling berkesan adalah ekstrak bawang Stanley [7].
  • Pengambilan bawang dan bawang putih secara berkala dikaitkan dengan risiko kanser payudara yang lebih rendah. Para saintis menyatakan bahawa rendahnya kejadian barah payudara pada wanita Puerto Rico disebabkan oleh fakta bahawa diet mereka mengandungi sofrito (saus dengan bawang dan bawang putih dalam komposisi, yang di Puerto Rico ditambahkan ke hampir semua lauk, dan juga sup). Ini disahkan oleh kajian 6 tahun di mana 314 wanita dengan barah payudara dan 346 wanita sihat mengambil bahagian. Kesimpulan dibuat berdasarkan pemerhatian terhadap mereka, diet mereka dan kajian soal selidik yang mereka isi [8].
  • Dalam perubatan rakyat, bawang dan bawang putih telah lama digunakan sebagai agen antimikroba, tetapi sekarang ada bukti saintifik mengenai keberkesanannya. Ekstrak alkohol, etil asetat, dan aseton bawang dan bawang putih digabungkan secara terpisah dengan antibiotik kloramfenikol dan streptomisin yang biasa, dan aktiviti antibakteria mereka diuji terhadap 15 bakteria. Kesan sinergi yang nyata dapat dicapai dari gabungan ekstrak etil asetat bawang dan kloramfenikol, yang berjaya melawan Staphylococcus aureus dan mikrokokok [9].
  • Para saintis juga mendapati bahawa kerana kandungan flavonol yang tinggi (terutama quercetin dan quercetin glycosides) dalam bawang, ekstrak alkohol berdasarkannya mempunyai sifat antikoagulan (darah menipis) dan antioksidan. Para penyelidik menyimpulkan bahawa bawang harus dimasukkan dalam makanan untuk mencegah pembekuan darah dan penyakit kardiovaskular, serta penyakit yang berkaitan dengan tekanan oksidatif [10]. Dan saintis Amerika mendapati bahawa sifat anti-trombotik bawang bergantung pada kandungan sulfur di dalamnya. Lebih-lebih lagi, semakin banyak kesannya, semakin ketara kesannya [11].

Melangsingkan badan

Bawang sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Doktor mula meresepkan sayuran ini untuk memerangi kegemukan pada zaman "bapa perubatan Eropah" Hippocrates, yang hidup pada tahun 460-370. SM e. Bawang mengandungi hanya 35-45 kkal. Di samping itu, komponennya, pada tahap yang lebih besar atau lebih kecil, memberikan bantuan tidak langsung untuk menghilangkan pound tambahan:

  • serat meningkatkan tempoh kenyang, dan, dengan itu, membantu mengurangkan jumlah makanan tanpa kehilangan prestasi;
  • vitamin B6 menekan selera makan, mengambil bahagian dalam kawalan gula darah;
  • kalium bertanggungjawab untuk metabolisme air dan elektrolit;
  • tembaga mempercepat metabolisme karbohidrat, seperti beberapa bahan lain dalam bawang yang memberikan metabolisme.

Walau bagaimanapun, sukar untuk menjalani diet bawang hanya selama satu minggu, oleh itu, dalam menu yang paling popular untuk menurunkan berat badan, bawang lebih baik dijadikan makanan tambahan untuk hidangan utama ayam, daging sapi muda, dan ikan rebus, tetapi bahagiannya meningkat berbanding diet biasa. Pengecualian adalah sup bawang, yang ingin menurunkan berat badan lebih cepat, orang yang berlebihan berat badan beralih sepenuhnya selama 5-7 hari.

Sebagai sebahagian daripada sup diet (tidak klasik) untuk 2 liter air, ambil: bawang (6 biji.), Kubis putih (0,5 kepala), paprika (100 g), tomato (3 buah.), Lobak dan saderi bersaiz sederhana (1 pc.). Sup disediakan sebelum ramuan direbus. Masukkan garam secukup rasa sebelum dihidangkan.

Dalam memasak

Dalam memasak, bawang digunakan dalam bentuk mentah, rebus, goreng, acar tumis dan masin. Walaupun, untuk mengekalkan semua sifat yang bermanfaat, disyorkan pendedahan haba minimum. Bawang boleh menjadi perasa perasa untuk hidangan utama (dan digabungkan dengan daging, dan ikan, dan dengan nasi, dan dengan kentang, dan dengan produk tepung, dan dengan keju kotej, dan dengan sayur-sayuran lain), dan asas resipi. Banyak masakan kebangsaan mempunyai produk masakan "berjenama" mereka sendiri, di mana bawang boleh disebut sebagai bahan utama: sup bawang Perancis, pai bawang Inggeris, penjara bawang Rusia, dll..

Terdapat beberapa tip masakan yang membolehkan anda memasak produk ini (atau hidangan berdasarkannya) sesenang mungkin:

  • Sekiranya anda menambah sedikit gula pasir ke dalam minyak semasa menggoreng, bawang akan menjadi lebih baik..
  • Agar bawang cincang tidak membakar semasa menumis, sebelum mengirimnya ke dalam kuali, anda harus menggulung "straw" dalam tepung. Kemudian dia hanya mendapat warna kemerahan.
  • Bawang dapat ditambahkan ke daging cincang bukan hanya untuk meningkatkan rasa, tetapi juga untuk memanjangkan jangka hayat bahagian daging..
  • Untuk menghilangkan kepahitan bawang ketika membuat salad, tumiskan bawang mentah sedikit dengan air mendidih, dan gris tangan dan pisau dengan garam basah..

Bau dan air mata adalah dua "dosa" bawang

"Kesukaran" dengan bawang bermula pada tahap penyediaan - kesan menjengkelkan asid sulfurik hampir selalu memprovokasi air mata, yang menjadikan memotong bawang menjadi masalah biasa. Agar tidak menangis semasa proses ini, perlu memahami mekanisme pembentukan faktor yang menjengkelkan dan menggunakan teknik perlindungan mata yang berkesan..

Sel mentol mengandungi enzim dan asid amino yang tidak berinteraksi sehingga septa rosak. Semasa memotong, mereka mula bercampur dengan pembentukan 1-sulfinilpropana - bahan yang menyebabkan lakrimasi dengan menjengkelkan membran mukus. Hasil daripada pembubaran wap bahan ini dalam kelenjar lakrimal, asid sulfurik muncul. Ia sangat kecil sehingga menyebabkan kerosakan serius, tetapi cukup untuk membuat air mata mengalir.

Dari ini, semakin rendah sel-sel mentol yang rosak, semakin kurang lakrimator (provokator air mata) yang akhirnya akan muncul, yang bermaksud bahawa jika anda menggunakan pisau pisau yang sangat nipis dan tajam semasa mencincang, anda perlu kerap menangis. Dipercayai bahawa ini adalah salah satu rahsia koki profesional yang membanggakan bahawa ketika memotong bawang, mereka tidak menangis. Di samping itu, profesional bekerja dengan sangat cepat, yang bermaksud lebih sedikit masa untuk memaparkan selaput lendir mata kepada asap yang merengsa..

Oleh kerana air mata bawang timbul sebagai akibat tindak balas kimia, kesan lacrimator dapat dikurangkan dengan memperlahankannya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menyejukkan bawang di dalam peti sejuk selama 20-30 minit sebelum dihiris..

Cara lain untuk mengelakkan air mata adalah dengan sentiasa membasuh pelembap dari pisau (dengan memotong di bawah aliran air nipis) atau meniup asap 1-sulfinilpropana ke sisi. Petua yang popular adalah berdasarkan ini - bersiul semasa memotong bawang. Udara yang dihembus semasa wisel tidak akan membenarkan wap berbahaya memasuki sepenuhnya selaput lendir mata.

Dan penternak Jepun secara amnya memutuskan untuk membebaskan dunia dari masalah bawang yang mengalir. Pada tahun 2016, tabloid British The Daily Mirror melaporkan bahawa pakar dari Jepun, setelah 20 tahun bereksperimen dengan sel bawang, berjaya mengembangkan pelbagai yang hampir tidak mengeluarkan asap air mata. Varietas itu diberi nama "Bola tersenyum". Telah dilaporkan menyerupai epal dengan rasanya yang manis. Sebungkus dua mentol pada tahun 2016 yang sama muncul di rak negara dengan harga 450 yen, yang pada masa itu sekitar $ 4.3.

Ternyata lebih sukar untuk mengatasi "dosa" bawang lain - bau belerang. Banyak cadangan penghapusannya dengan membilas mulut tidak menyelesaikan masalah secara radikal, kerana sumber bau itu bukan di mulut, tetapi di paru-paru. Semasa mengunyah bawang, asid amino, mencampurkan dengan enzim, diubah menjadi disulfida berbau, yang menembusi dinding usus ke dalam darah dan dibawa olehnya ke seluruh badan, masuk ke paru-paru dan dari sana dengan setiap pernafasan ke persekitaran.

Tetapi membilas mulut anda masih akan mengurangkan intensiti aroma. Teh hijau, air lemon, susu sangat sesuai untuk ini. Anda boleh mengunyah pasli, sayur-sayuran dan buah-buahan lain, atau menggunakan agen penekan bau khas (infusi pudina, permen karet, dll.).

Dalam kosmetologi

Untuk menjaga keadaan kulit dan rambut, pelbagai khasiat bawang dan sekamnya digunakan:

  • Menghilangkan kelemumur dan menguatkan rambut. Untuk memperbaiki keadaan rambut, jus bawang (4 bahagian) dicampurkan dengan merebus akar burdock (6 bahagian) dan cognac (1 bahagian). Beberapa resipi menggunakan cologne dan bukannya cognac. Campuran yang dihasilkan disapu ke kulit kepala 1.5-2 jam sebelum mencuci. Kadang-kadang kepala ditutup dengan penutup filem. Untuk menghilangkan keguguran rambut, jus bawang tulen disapu ke kulit 2-3 kali seminggu. Mereka juga menguatkan rambut dengan kulit bawang. Merebus sekam bawang kuning juga membantu memberi rambut warna keemasan..
  • Kesan keputihan. Untuk menjadikan bintik-bintik kurang kelihatan, jus bawang (1 sdt) ditambahkan pada infus bunga calendula. Untuk melakukan ini, bunga (1 sdt) dituangkan dengan air mendidih (100 ml) dan dimasukkan selama 40 minit, selepas itu jus bawang ditambahkan ke infus yang disejukkan. Muka hendaklah disapu beberapa kali sehari (2-4 kali) sehingga pigmentasi menjadi kurang ketara. Digunakan dalam kosmetologi rumah untuk tujuan ini dan jus bawang tulen.
  • Topeng yang terbuat dari jus bawang (50 ml), minyak zaitun (75 ml), madu (10 g), kuning telur (1 pc.), Cuka sari apel (25 ml), setengah epal dan vitamin C (ampul 5 ml) juga popular.... Semua komponen ini dicampurkan, disebat dan disapu pada bahagian kulit dengan jeragat selama 15 minit.
  • Kesan anti-penuaan. Jus bawang (1 sdt) dicampur dengan madu (2 sudu besar) dan disapukan dalam bentuk topeng lembek selama 15-20 minit akan membantu menegangkan kulit dan menghilangkan kedutan halus. Topeng ini juga membantu melembapkan kulit..

Di samping itu, topeng bawang putih dengan jus lemon digunakan untuk menghilangkan kilauan berminyak, jus segar diperah digunakan untuk merawat lesi dan lichen purulen, infus kulit melembutkan kapalan yang mengeras.

Ciri-ciri berbahaya dari bawang dan kontraindikasi

Ciri-ciri berbahaya bawang dikaitkan, pertama sekali, dengan kemampuan jus bawang untuk merengsakan membran mukus perut dan usus. Penggunaan bawang merah dan jusnya yang banyak dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami masalah saluran gastrointestinal dan sistem pencernaan - untuk pesakit dengan ulser perut dan duodenum, gastritis, pankreatitis.

Antara kontraindikasi adalah penyakit sistem perkumuhan, hati, buah pinggang. Anda harus berjumpa dengan doktor anda sebelum menambahkan bawang ke makanan jika anda menghadapi masalah dengan sistem pernafasan, mendiagnosis asma bronkial.

Bawang juga berbahaya bagi penderita penyakit kardiovaskular tertentu: penyakit arteri koronari, gangguan irama, tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Intoleransi dan alahan individu juga menjadi kontraindikasi untuk memasukkan bawang ke dalam makanan. Terutama masukkan bawang ke makanan kanak-kanak dengan berhati-hati..

Bawang adalah ancaman langsung kepada haiwan peliharaan. Ia menunjukkan ketoksikan kepada organisma kucing dan anjing dalam bentuk apa pun: mentah, goreng, kering, rebus. Sulfoksida organik dalam bawang, yang terurai menjadi sebatian sulfur apabila dikunyah, mulai memecah sel darah merah, berpotensi menyebabkan anemia. Perubahan struktur dalam darah kucing bermula setelah memakan 5 g bawang per 1 kg berat badan. Pada anjing, ambang ini lebih tinggi - 15-30 g setiap 1 kg berat badan..

Haiwan itu sendiri dengan senang hati dapat mencari dan memakan mentol tanpa bahaya yang kelihatan, tetapi ini tidak bermaksud bahawa pengumpulan toksin pada akhirnya tidak akan menyebabkan keracunan. Anjing sering dibawa ke dacha dan dilepaskan ke kebun mula perlahan-lahan menggali dan memakan mentol, dan pemiliknya bahkan tidak tahu mengenainya. Gejala makan bawang biasanya muncul selepas beberapa hari. Keracunan disertai dengan muntah, cirit-birit, kehilangan selera makan, peningkatan pernafasan dan degupan jantung, warna membran mukus menjadi lebih pucat.

Literatur juga menggambarkan bahaya tidak langsung yang tidak berkaitan langsung dengan penggunaan bawang. Faktanya ialah kadang-kadang mentol tanaman kebun keluarga lily dan amaryllis (daffodils, amaryllis) disalah anggap sebagai tanaman sayur yang boleh dimakan, yang menimbulkan ancaman tertentu, kerana ia boleh menyebabkan keracunan alkaloid. Mentol Daffodil, misalnya, kaya dengan licorin, yang merangsang refleks gag.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya bawang dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Penyebutan pertama bawang bermula pada abad ke-4 SM. e. Orang Sumeria kuno dan orang Mesir menulis tentangnya sebagai produk makanan yang penting. Yang terakhir menganggap busur itu suci dan bahkan bersumpah di atasnya. Dalam ritual ini, bawang bertindak sebagai penjamin kebenaran sumpah, dan mustahil memakannya. Tetapi bawang juga digunakan sebagai makanan di Mesir, dan, berdasarkan gambar yang masih hidup, bawang besar yang dikupas dibawa ke firaun dan para dewa.

Beberapa pemikir Yunani kuno melihat dalam "peranti" bola lampu berlapis satu analog model dunia sekitarnya dengan Bumi di tengah dan sfera (cangkang) di sekitarnya. Tentera Rom lebih bersikap prosa terhadap haluan. Dengan bantuan mentol, mereka menyingkirkan "roh jahat" dan penyakit, jadi mereka juga memakai kepala tanaman sebagai azimat. (Namun, tidak ada kesepakatan lengkap mengenai masalah ini: beberapa penduduk Rom percaya bahawa, seperti timbunan kotoran yang menarik lalat, bawang, dengan bau busuk mereka, sebaliknya, dapat memikat roh jahat).

Tradisi memakai busur di bawah baju besi juga dipelihara di kalangan para ksatria abad pertengahan. Terdapat bukti bahawa jimat bawang tergantung di leher bahkan raja Inggeris yang terkenal Richard the First (lebih dikenali sebagai Richard the Lionheart) semasa kempen. Tetapi haluan dalam perang mempunyai tujuan lain, lebih praktikal: untuk lapan kepala bawang, mungkin dapat menebus tawanan perang biasa dari penjara Saracen.

Budaya Anglo-Saxon juga mempertahankan tradisi damai menggunakan bawang: dengan bantuan telur goreng, ditaburkan dengan cincin bawang, ibu bapa pengantin perempuan, semasa perjodohan, memberikan persetujuan kepada pengantin lelaki di tangan anak perempuan. (Bit yang diserahkan kepada jodoh berfungsi sebagai tanda penolakan.) Namun, jika lelaki itu perlu bersiap sedia untuk kempen ketenteraan yang panjang, mereka dapat mencegah pengkhianatan isterinya dengan melemparkan, menurut tradisi, kepala bawang ke segelas anggur perpisahan.

Bagi orang Slavia Timur, bawang muncul sebagai produk makanan sekitar abad ke-12. Diandaikan bahawa pedagang membawanya dari tebing Danube, di mana terdapat pusat bawang. Pusat "sarang" yang sama mulai muncul di sekitar perkampungan Slavia Timur. Di "sarang", hampir semua penduduk setempat sibuk menanam tanaman sayur ini, dan jika mereka berjaya membuat varieti khas mereka, biasanya nama itu berasal dari nama penempatan tempat ia dibiakkan. Kata umum untuk sayur ini, kata Rusia "bawang", nampaknya berasal dari "lauka" Jerman kuno, dan "tsibulya" dari Ukraine - dari "cebolla" Sepanyol. Nama khusus "bawang" berasal dari beberapa persamaan kepala bawang dengan lobak putih.

Tetapi percutian lama yang dikenali sebagai "Hari Bawang" (sebelumnya disambut pada 5 September) dinamakan bukan dengan nama budaya sayur-sayuran, tetapi untuk menghormati St. Luke, walaupun pada hari inilah perdagangan besar-besaran dalam bawang biasanya dimulakan. Kepala dijual dalam kepang keseluruhan, dan kemudian disimpan di pondok, menggantungkan bundel bawang - "kuncir" dari siling.

Peternak lebah menganggap bawang sebagai tanaman yang berharga, kerana tanaman ini menghasilkan banyak nektar walaupun dalam keadaan panas, dan ia menghasilkan madu kuning muda yang legap dengan sedikit rasa bawang, yang hilang ketika madu matang.

Terdapat pelbagai klasifikasi kumpulan dan jenis bawang. Yang paling biasa adalah kedai satu demi satu warna, di mana warna kuning, putih, ungu diserlahkan. Masing-masing mungkin berbeza dalam satu cara atau yang lain, tetapi semuanya berguna untuk kesihatan. Hanya penting untuk memasukkan bawang ke dalam diet secara berkala..

Pemilihan dan penyimpanan

Semasa memilih bawang, anda harus memilih kepala yang padat dan bersih, tanpa kerosakan, lubang dan noda.

Kepahitan sayur-sayuran tidak hanya bergantung pada varietas, tetapi juga pada panjang waktu siang di tempat penanaman (bawang selatan dianggap lebih manis), kandungan mineral tanah, iklim ringan, curah hujan yang banyak, dan lain-lain. Sebagai contoh, dengan jumlah hujan tahunan yang banyak, ia aktif dibasuh dari tanah. sulfur, yang mewujudkan prasyarat untuk menanam sayur yang lebih manis. Walau bagaimanapun, secara umum, dipercayai bahawa varieti putih mempunyai aroma yang lebih kuat dan lebih baik untuk mengisi pai, yang merah dan ungu mempunyai rasa manis dan digabungkan dengan baik dalam salad dan perapan, dan bawang lembut dan manis Sepanyol dengan lambung kuning-coklat lebih sesuai untuk menggoreng..

Untuk mengelakkan tumbuh, pembekal kadang-kadang menyinari mentol. Sekiranya anda pada dasarnya ingin mengelakkan membeli sayur-sayuran yang disinari, anda harus memberi tumpuan kepada produk ladang yang, walaupun dalam proses penanaman, menggunakan teknologi yang mengurangkan kemungkinan percambahan mentol semasa penyimpanan: mengurangkan intensiti penyiraman selama tempoh masak; ditanam di tempat tidur yang tinggi sehingga kelembapan berlebihan sekiranya pemendakan tertumpu di lorong, mengatur kemasinan tanah, dll..

Cara yang paling terbukti untuk menyimpan bawang di rumah adalah dalam kumpulan "kuncir", digantung di dalam bilik dengan suhu bilik (18-24 C) dari sumber panas dan cahaya terang. Sekam (cangkang pelindung luar) tidak perlu dikeluarkan. Jalinan seperti itu adalah hiasan, mentolnya berventilasi dengan baik di dalamnya, dan mudah untuk memisahkannya satu persatu dari bundel biasa. Kadang kala busur diletakkan di dalam bakul dawai atau kotak dengan bahagian bawah berlubang untuk membolehkan peredaran udara..

Dalam bentuk ini, tanaman sayuran dapat disimpan selama kira-kira 8-9 bulan, dengan syarat bahawa mentol yang busuk segera dikeluarkan dari bundel. Varieti manis disimpan kurang - sehingga 4-5 bulan.

Ia berlaku bahawa untuk menjimatkan ruang, bawang ditumpuk dengan sayur-sayuran lain, misalnya kentang. Ini tidak perlu. Kerana kelembapan bawang, kentang akan mulai merosot lebih cepat, di samping itu, reput merebak ke kepala bawang..

Juga tidak diingini meletakkan bawang di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang - pada suhu rendah mentol melembutkan. Tetapi jika bawang sudah dicincang, maka boleh dan harus dihantar ke peti sejuk selama 2-3 hari, dibungkus dalam beg untuk mengelakkan kehilangan kelembapan dan dimasukkan ke dalam balang kaca di bawah penutup supaya semua produk lain di dalam peti sejuk tidak tepu dengan bau bawang. Keperluan menyimpan bawang cincang di dalam peti sejuk dikaitkan dengan bahaya peningkatan bilangan bakteria berbahaya (contohnya, strain E. coli).

  1. Pangkalan Data Nutrien Nasional AS, sumber
  2. Pangkalan Data Nutrien Nasional AS, sumber
  3. Xiang Li, Handong Wang, Yongyue Gao, Liwen Li, Chao Tang. Kesan Pelindung Quercetin pada Biogenesis Mitokondria dalam Kecederaan Otak Traumatik Eksperimen melalui Laluan Isyarat Nrf2 // PloS One. - 2016. - T. 11, No. 10. - S. e0164237. - ISSN 1932-6203. - doi: 10.1371 / jurnal.pone.0164237
  4. Hansen E.A., Folts J.D., Goldman I.L. Memasak wap dengan cepat merosakkan dan membalikkan aktiviti antiplatelet yang disebabkan bawang. Nutr J. 2012 20 Sep; 11: 76. doi: 10.1186 / 1475-2891-11-76.
  5. Tedesco I., Carbone V., Spagnuolo C., Minasi P., Russo G.L. Pengenalpastian dan Kuantifikasi Flavonoid dari Dua Kultivar Itali Selatan Allium cepa L., Tropea (Bawang Merah) dan Montoro (Bawang Tembaga), dan Keupayaannya Melindungi Erythrocytes Manusia dari Tekanan Oksidatif. J Agric Food Chem. 2015 Jun 3; 63 (21): 5229-38. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b01206.
  6. Piechowiak T., Balawejder M.. Ekstrak kulit bawang sebagai agen pelindung daripada tekanan oksidatif dalam Saccharomyces cerevisiae yang disebabkan oleh kadmium. Biokimia Makanan J. 2019 Jul; 43 (7): e12872. doi: 10.1111 / jfbc.12872.
  7. Murayyan A.I., Manohar C.M., Hayward G., Neethirajan S. Aktiviti antiproliferatif Ontario menanam bawang terhadap sel adenokarsinoma kolorektal. Food Res Int. 2017 Jun; 96: 12-18. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017.
  8. Gauri Desai, Michelle Schelske-Santos, Cruz M. Nazario, Rosa V. Rosario-Rosado, Imar Mansilla-Rivera, Farah Ramírez-Marrero, Jing Nie, Ajay A. Myneni, Zuo-Feng Zhang, Jo L. Freudenheim, Lina Mu... Pengambilan Bawang dan Bawang Putih dan Kanser Payudara, Kajian Kawalan Kes di Puerto Rico. Pemakanan dan Kanser, 2019; 1 DOI: 10.1080 / 01635581.2019.1651349
  9. Mahomoodally F., Ramcharun S., Zengin G. Bawang dan Ekstrak Bawang Putih Menguatkan Keberkesanan Antibiotik Konvensional terhadap Isolat Bakteria Piawai dan Klinikal. Curr Top Med Chem. 2018; 18 (9): 787-796. doi: 10.2174 / 1568026618666180604083313.
  10. Ko E.Y., Nile S.H., Jung Y.S., Keum Y.S. Potensi antioksidan dan antiplatelet pecahan metanol dan flavonol yang berbeza yang diekstrak dari bawang (Allium cepa L.). 3 Bioteknologi. 2018 Mac; 8 (3): 155. doi: 10.1007 / s13205-018-1184-4.
  11. Goldman I.L., Kopelberg M., Debaene J.E., Schwartz B.S. Aktiviti antiplatelet dalam bawang (Allium cepa) bergantung kepada sulfur. Thromb Haemost. 1996 Sep; 76 (3): 450-2.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!