Pelbagai jenis plum, ciri dan faedahnya

Sudah menjadi nama varieti Prune menunjukkan bahawa ia ditanam untuk pengeringan berikutnya. Prun yang disediakan dengan cara ini mempunyai jangka hayat yang panjang dan sejumlah besar nutrien. Digunakan dalam pembuatan salad, buah rebus, hidangan daging.

Pelbagai jenis plum, ciri umum

Pelbagai jenis Plum dibezakan oleh ketinggian pokoknya yang besar, dengan mahkota bulat dan penutup daun yang longgar. Kulitnya licin, berwarna kelabu. Daun bersaiz sederhana, ovoid.

Ciri-ciri lain termasuk:

  • Mengikut masa pematangan, ia tergolong dalam varietas akhir menengah. Buah kerap berlaku, tetapi mungkin terdapat gangguan frekuensi;
  • Plum Prunes adalah pelbagai buah. Buahnya bulat, bentuknya memanjang dengan kulit, rasa sedikit masam. Warnanya gelap, hampir hitam. Buburnya berair, berwarna hijau-kuning, manis dalam rasa dan berserat kasar;
  • Pelbagainya tahan fros dan tahan kemarau, tahan terhadap penyakit kulat;
  • Pembungaan bermula serentak dengan penampilan daun.

Untuk sebilangan petunjuk, spesies ini dapat dibandingkan dengan yang lain. Satu-satunya kelemahan adalah kekerapan buah dan pematangan lewat..

Ciri-ciri pelbagai, bagaimana plum berbeza dari prun

Banyak orang akan menjawab soalan: apakah perbezaan antara plum dan prune, akan dengan tegas menjawab bahawa plum adalah buah yang berair, dan prun adalah produk pemprosesannya (buah kering). Tetapi itu tidak sepenuhnya benar.

Semasa proses pengeringan, pengeringan menyimpan semua elemen berguna yang terkandung dalam plum, namun, ia berbeza dalam mekanisme pengaruh pada tubuh.

Oleh itu, plum segar menyumbang kepada:

  • Penghapusan toksin dan toksin secepat mungkin, yang menyumbang kepada penurunan berat badan dan pembersihan kulit;
  • Proses peremajaan, oleh itu ia sering digunakan dalam pembuatan pelbagai krim dan topeng;
  • Memperbaiki proses pencernaan, mempunyai kesan pencahar;
  • Memperbaiki kerja sistem kardiovaskular badan.

Apabila dikeringkan, plum tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.

Manfaat buah-buahan kering termasuk:

  • Pengoptimuman proses pencernaan, yang bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit perut;
  • Peningkatan kesan pencahar;
  • Kesan positif pada penglihatan;
  • Keupayaan membersihkan rongga mulut, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Perbezaan antara kedua-dua produk tidak berhenti dengan kenyataan bahawa satu adalah buah dan yang lain adalah buah kering. Apabila kering, plum tidak kehilangan sifat berguna, ia bertambah.

Di mana dan bagaimana menanam, menanam prun, penjagaan yang betul

Untuk penanaman dan penanaman, disarankan untuk memilih tempat yang panas, dilindungi dari draf.

Di samping itu, semasa menanam, penting untuk mempertimbangkan bahawa:

  • Dianjurkan untuk menanam anak benih pada awal musim bunga. Lubang untuk mereka boleh disediakan sama ada pada musim gugur atau musim bunga, beberapa minggu sebelum turun. Kedalaman lubang tidak boleh kurang dari 45-50 cm, dan diameter 60-70 cm;
  • Kerah akar pokok tidak boleh jatuh di bawah 3-5 cm dari permukaan tanah. Plum yang ditanam terlalu dalam tumbuh lebih perlahan dan kurang berbuah;
  • Tanah longgar dengan kebolehtelapan udara yang baik dan keasidan normal sangat sesuai untuk penanaman;
  • Sebelum menanam, disyorkan untuk mencampurkan tanah di lubang dengan humus dalam nisbah dua hingga satu;
  • Jarak antara barisan pokok tidak boleh kurang dari 3 m, dan antara anak benih berturut-turut 2.5 m.

Penting untuk diingat bahawa plum sangat menuntut penyiraman. Jangan biarkan tanah kering, terutamanya semasa pembentukan ovari. Namun, disarankan untuk berhenti menyiram sebulan sebelum menuai..

Ciri-ciri penjagaan lain yang penting untuk diingat termasuk keperluan untuk memotong pucuk akar beberapa kali dalam setahun. Sekiranya ini tidak dilakukan tepat pada waktunya, pokok akan menjadi lemah dan hasilnya akan menurun..

Pokok ini tahan terhadap turun naik suhu dan penyakit, tidak memerlukan perawatan khas, kecuali peraturan penyiraman. Tertakluk kepada semua peraturan, buah yang banyak dijamin.

Cara mengumpulkan dan menyediakan prun untuk musim sejuk

Semasa memilih plum, disarankan untuk memilih buah dengan ukuran yang sama. Ini akan membantu mengeringkan plum secara merata dan mengelakkannya daripada reput..

Salah satu kaedah penuaian yang paling biasa adalah pengeringan. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan kain kasa, kepingan kayu dan buah-buahan terlebih dahulu.

Untuk pengeringan, anda memerlukan:

  • Potong plum menjadi separuh dan letakkan di atas kepingan kayu, potong;
  • Semasa membuka, penting untuk tidak meletakkan bahagiannya terlalu dekat. Pada masa yang sama, lebih baik menyebarkan pada hari-hari panas;
  • Untuk menyelamatkan plum dari serangga, disarankan untuk menutupnya dengan kain kasa di atas;
  • Pada waktu malam, benda kerja mesti dikeluarkan di dalam rumah..

Untuk memasak sepenuhnya, buah mesti menghabiskan sekurang-kurangnya seminggu di bawah sinar matahari, di mana plum mesti terus dibalikkan sehingga kering sama rata.

Kaedahnya mudah dan murah, tetapi perlindungan kasa tidak selalu menyelamatkan larva serangga. Tetapi tidak selalu mungkin untuk mempersiapkan pengeringan di bawah sinar matahari, apa yang harus dilakukan?

Kaedah penyediaan yang kedua dan lebih cekap ialah pengeringan di dalam ketuhar.

Sebelum memulakan pengeringan, letakkannya selama tiga minit untuk membentuk retakan..

Selepas itu anda memerlukan:

  • Hancurkan buah dan biarkan selama satu jam;
  • Panaskan oven hingga 60 C dan masukkan plum di dalamnya selama 5 jam;
  • Panaskan hingga 70 C dan letakkan buah selama 6 jam, kemudian biarkan sejuk;
  • Panaskan hingga 80 C dan siapkan sepenuhnya.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan buah kering, tetapi yang paling umum adalah pengeringan matahari dan oven. Setiap kaedah mempunyai sejumlah kelebihan dan kekurangan yang harus dipertimbangkan..

Apakah faedah prun

Selain rasanya yang sangat baik, ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Digunakan sebagai sebahagian daripada diet atau terapi rendah kalori.

Pakar mengesyorkan memakan prun untuk:

  • Rawatan rongga mulut. Mengatasi bakteria dengan baik, mengurangkan kadar pembiakan dan bilangannya;
  • Perkumuhan hempedu apabila terdapat urolithiasis;
  • Pembuangan toksin dan toksin dari badan;
  • Dengan pengambilan produk seperti prun setiap hari, faedahnya diperhatikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan;
  • Pencegahan dan terapi penyakit perut dan organ lain dari sistem pencernaan. Dianjurkan untuk makan sekurang-kurangnya lima biji sehari, ini membantu menormalkan proses metabolik dan fungsi kontraktil usus;
  • Pencegahan perkembangan barah;
  • Merangsang otak, produk mengisi semula simpanan tenaga badan;
  • Terapi penyakit sistem kardiovaskular (hipertensi, aterosklerosis, dll.);
  • Meningkatkan penglihatan, kerana pengeringan kaya akan keratin, yang memberi kesan positif terhadap kualiti penglihatan.

Kaya dengan vitamin dan mineral, buah kering sesuai untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit. Apabila diambil secara sistematik, secara signifikan mengurangkan risiko perkembangan karies.

Prun pelbagai jenis Prun dibezakan oleh ketekunan dan rasa yang tinggi. Digunakan untuk membuat pengering kaya dengan vitamin dan mineral.

Kami mengetahui lebih banyak mengenai salah satu jenis plum Prunes dengan menonton video:

Apakah perbezaan antara plum dan prune?

Apakah perbezaan antara plum dan prune

Buah-buahan sangat dihargai kerana rasa dan kekayaannya dengan nutrien. Biasanya, hadiah alam ini boleh dimakan mentah. Dalam banyak kes, beberapa jenis pemprosesan juga dapat diterima. Pertimbangkan satu contoh yang serupa dan ketahui bagaimana plum berbeza dengan prun..

Definisi

Plum adalah buah pokok dari keluarga mawar. Adakah penipu.

Prunes - produk dari kategori buah kering.

Perbandingan

Dan dalam hal itu dan dalam kes lain, terdapat banyak manfaat penggunaan. Sangat penting bagi kita untuk membincangkan dua julap semula jadi yang dapat menyelesaikan beberapa masalah usus..

Apakah perbezaan antara plum dan prun? Terutama kerana buah pertama adalah buah asli yang dipetik dari dahan. Dan yang kedua adalah buah yang sama, tetapi kering atau layu. Pada masa yang sama, setelah diproses dengan betul, vitamin berharga akan dipelihara.

Sekiranya anda membandingkan subjek perbincangan secara visual, anda akan melihat bahawa buah segar berair, penuh, dan prunnya berkerut. Bagaimanapun, ini adalah hasil dari proses yang menghilangkan kelembapan dari produk awal. Oleh itu, jisimnya dapat dikurangkan dalam kes ini. Buah yang diproses dengan cara ini selalu menjadi gelap. Dan mereka rasa manis-manis.

Plum segar tidak akan bertahan lama. Tetapi selepas pengeringan, ia akan disimpan dengan baik, dan tidak perlu membuat syarat khas untuk ini. Walau bagaimanapun, prun benar-benar enak tidak berasal dari bahan mentah..

Kepelbagaian "Hungarian" adalah peneraju kesesuaian dalam hal ini. Buah tanaman seperti itu besar, elastik, dengan kulit yang lebat dan warna kebiruan..

Mereka sangat baik untuk penyediaan seperti itu juga kerana mengandungi banyak gula..

Terdapat varieti lain, buahnya baik dalam bentuk kering. Namun, memilih varieti yang tepat tidaklah cukup ketika ingin memulakan pemprosesan buah. Perlu memastikan bahawa plum akhirnya masak. Hanya dalam kes ini ada peluang untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi dan berguna. Dianjurkan untuk mengeringkan spesimen yang tidak lagi di dahan, tetapi di tanah.

Soalannya, apakah perbezaan antara plum dan prun, dapat dijawab dengan cara lain. Kadang-kadang hanya pokok buah-buahan yang dimaksudkan di sini. Dalam pengertian ini, mana-mana tumbuhan genus disebut plum, dan varieti khas disebut sebagai prun, yang memberikan buah-buahan kebiruan gelap dengan ukuran besar. Yang terakhir, dalam keadaan tertentu, dapat kering terus di dahan..

Prun dan plum apa perbezaannya

Prun adalah plum kering dengan rasa yang sangat baik. Makanan istimewa ini akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak. Selalunya, plum Vengerka atau Renklod digunakan untuk penyediaannya. Dalam artikel ini kita akan cuba mengetahui apa perbezaan antara plum dan prun, apa sifat berguna produk ini..

Apakah perbezaan antara plum dan prune?

Ramai yang percaya bahawa satu-satunya perbezaan adalah bahawa plum adalah buah yang berair dan prun adalah buah kering. Tidak, ini tidak begitu, walaupun prun akan menyimpan semua unsur surih yang berguna, ia berbeza dengan plum yang memberi kesan pada tubuh manusia.

Faedah plum:

Sifat plum yang berguna

  • Oleh kerana sejumlah besar kalsium dan magnesium dalam buah ini, ia akan sangat bermanfaat untuk jantung dan saluran darah..
  • Plum adalah julap semula jadi dan semula jadi yang dapat menyelesaikan masalah usus walaupun pada kanak-kanak yang dikontraindikasikan dalam pengambilan ubat..
  • Di samping itu, buah plum mempunyai kesan meremajakan, oleh itu, pelbagai kosmetik sangat kerap dibuat daripada mereka..
  • Pengambilan buah-buahan ini secara berkala akan membantu membuang semua toksin dan toksin dari badan, sehingga membersihkan kulit dan mempromosikan penurunan berat badan..

Sifat prun yang berguna:

  • Dengan prun, kesan pencahar akan jauh lebih kuat daripada dengan buah segar;
  • Buah kering seperti ini akan berguna bagi orang yang menghidap penyakit saluran gastrousus;
  • Prun boleh memberi kesan positif pada penglihatan;
  • Oleh kerana kesan antibakteria yang baik, prun dapat membersihkan sedikit rongga mulut, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Terdapat tiga cara untuk menyediakan prun di rumah:

Cara mengeringkan plum?

Agar plum kering ternyata enak dan sihat, perlu memerhatikan sepenuhnya teknologi penyediaannya:

  1. Pertama, anda perlu memilih buahnya. Pilihan terbaik adalah Renkold, Vengerka atau Cherry plum, tetapi plum lain dengan pulpa padat dan berair juga sesuai..
  1. Buah-buahan kecil dikeringkan keseluruhan, dan buah-buahan besar dipotong menjadi dua bahagian.

Potong buah plum besar menjadi 2 bahagian

  1. Plum dikisar dalam air mendidih selama 1-2 minit.

Blan plum dengan air mendidih

  1. Kemudian mereka disiram dengan air sejuk.
  1. Untuk memberi prun masa depan rasa yang lebih manis dan kilau hitam, plum segar direndam dalam sirap madu:

Rendam plum dalam sirap madu

  • 1 bahagian madu;
  • 2 bahagian air mendidih.
  1. Buah-buahan disusun di atas loyang dalam satu lapisan.

Letakkan plum di atas loyang

  1. Kemudian mereka perlu diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah..

Letakkan plum di dalam ketuhar

  1. Masa memasak rata-rata 10 jam, sementara setiap jam plum dibalikkan sehingga kering sama rata.
  1. Tetapi proses memasak tidak berakhir di sana. Keseimbangan mesti dicapai antara buah kering dan basah. Untuk melakukan ini, produk yang dihasilkan dimasukkan ke dalam balang kaca atau plastik tertutup selama seminggu. Setiap hari prun digoncang, jika pemeluwapan muncul, proses pengeringan harus diulang.

Plum kering di dalam ketuhar

  1. Sebaiknya simpan prun siap pakai dalam beg kain..

Cara mengeringkan plum?

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan plum, tetapi proses penyediaan buahnya sama untuk semua orang. Varieti kecil adalah yang terbaik, sementara buah-buahan besar dipotong separuh. Juga, agar plum kering lebih cepat, disarankan untuk membuang bijinya dengan berhati-hati.

Cara kering di bawah sinar matahari?

Untuk kaedah ini, hanya hari yang panas dan cerah sahaja yang sesuai. Plum dipotong separuh dan dibentangkan di atas kepingan kayu. Mereka perlu terkena sinar matahari dan dibalik secara berkala sepanjang hari..

Untuk mengelakkan kerosakan pada produk oleh serangga, prun masa depan ditutup dengan kain kasa. Memandangkan tahap kelembapan meningkat pada waktu malam, dulang buah dipindahkan ke bilik yang kering dan kering.

Sekiranya semua syarat dipenuhi, maka buah kering siap boleh diperoleh dalam seminggu..

Keringkan di dalam ketuhar

Pertama, anda perlu mengisar buah dalam air mendidih dengan penambahan 2 sudu teh baking soda. Dalam larutan sedemikian, plum dilepaskan selama 2-3 minit. Ini perlu agar kulit sedikit retak dan kelembapan keluar lebih cepat. Proses itu sendiri berlaku dalam beberapa peringkat:

  • Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah selama 5 jam, letakkan loyang dengan buah-buahan yang dibentangkan dalam satu lapisan, mereka perlahan-lahan dibalikkan sehingga pengeringan lebih sekata.
  • Kemudian ketuhar dimatikan dan buahnya sejuk selama 5 jam.
  • Kemudian ketuhar dipanaskan hingga 70 darjah dan plum disimpan di sana selama 6 jam, selepas itu mereka mesti menyejuk semula.
  • Pada peringkat terakhir, suhu ditetapkan 80 darjah dan prun dibawa ke kesediaan, yang akan ditunjukkan oleh kilauan hitam dan rasa manis dan masam.

Keringkan di pengering elektrik

Sekiranya dapur mempunyai alat seperti pengering elektrik, maka ia dapat digunakan untuk menyiapkan prun..

Mengeringkan plum dalam pengering elektrik

Penyediaan buah adalah sama seperti kaedah lain. Kemudian mereka diletakkan di atas palet dengan potongan ke atas dan mula memasak:

  • Pada suhu 50 darjah, plum kering selama 4 jam, maka mereka perlu menyejukkan.
  • Kemudian, dalam masa 5 jam, buah dikeringkan pada suhu 60 darjah.
  • Setelah disejukkan, buah plum harus disimpan dalam set pengering elektrik pada suhu 80 darjah selama 6 jam.

Apakah perbezaan antara plum dan prun? Perbezaan utama

Seperti kebanyakan buah, plum mengandungi sumber vitamin, mineral dan sebatian fitto yang kaya. Manfaat prun kering jelas, kerana setelah plum kering, semua komponen pemakanan tetap dalam bentuk pekat. Oleh itu, hanya memakan sebilangan buah prun dapat memberi tubuh banyak nutrien yang diperlukannya untuk diet harian..

Kandungan kalori prun setiap 100 g produk adalah 230-360 kkal, dan nilai pemakanan tenaga 100 g plum kering adalah:

  • Protein - 2.3 g.
  • Lemak - 0.7 g.
  • Karbohidrat - 57.5 g.
  • Pektin - 7.1 g.
  • Magnesium - 41 mg.
  • Zink - 0,44 mg.
  • Kalsium - 43 mg.
  • Zat besi - 0.95 mg.
  • Fosforus - 69 mg.
  • Kalium - 732 mg.
  • Asid pantotenik - 0,422 mg.
  • Asid folik - 4 mg.

Komposisi vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, E dan K dalam plum kering berbeza dari 0.16 mg hingga 59.5 mg setiap 100 g prun. Selain itu, buah kering mengandung sebatian polifenolik, yang merupakan antioksidan yang kuat..

Kebaikan dan keburukan prun

Plum kering untuk sembelit

Plum kering dianggap sebagai salah satu julap semula jadi terbaik. Kerana kandungan serat yang tinggi, plum kering mampu meningkatkan fungsi usus, memulihkan peristalsisnya.

Oleh itu, doktor sering mengesyorkan prun untuk sembelit sebagai rawatan di rumah. Pektin yang dicampurkan dengan air mempunyai kesan yang baik terhadap struktur najis, memastikan perjalanannya melalui usus.

Selain itu, sorben yang terkandung dalam buah-buahan menghasilkan mikroflora bakteria yang baik dan melembutkan najis.

Prun pelangsingan

Oleh kerana pemadatan nutrien yang berlaku semasa dehidrasi, plum kering adalah makanan ringan berkalori tinggi, namun, ini tidak bermaksud bahawa prun tidak boleh dimasukkan ke dalam diet untuk menurunkan berat badan. Plum kering bukan sahaja meningkatkan metabolisme dengan membakar simpanan lemak, tetapi juga menstabilkan kadar gula dalam darah.

Plum kering membantu mengurangkan berat badan

Ciri penyembuhan prun

Pengambilan prun secara berkala mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah dan dapat melawan banyak penyakit.

Serat dalam buah-buahan kering ini mempengaruhi rembesan hempedu dari badan.

Proses ini dikaitkan dengan penurunan kolesterol dan secara tidak langsung menyumbang kepada pengurangan kolesterol jahat (LDL) yang disebut dalam darah, yang mengurangkan risiko penyakit jantung koronari.

Vitamin yang terdapat pada buah-buahan menguatkan saluran darah, memperbaiki pembekuan darah, dan meningkatkan jumlah "kolesterol baik" (HDL). Antioksidan yang terkandung dalam plum kering membantu melambatkan proses aterosklerotik. Di samping itu, pengambilan prun setiap hari adalah pencegahan barah dan penuaan badan yang cepat..

Prun kaya dengan pelbagai nutrien

Polifenol yang terkandung dalam buah plum, bersama dengan kalsium, magnesium dan vitamin K, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem muskuloskeletal, yang secara signifikan mengurangkan risiko osteoporosis. Oleh itu, kemasukan buah prun dalam diet harian disarankan untuk wanita semasa menopaus, yang, kerana perubahan hormon yang cepat, sangat rentan terhadap kerapuhan tulang..

Cara merokok plum?

Plum salai sangat enak dan manis, ia boleh ditambahkan ke kompot, jem atau digunakan sebagai pencuci mulut.

Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda perlu mematuhi resipi berikut:

  • 1 kilogram plum dibasuh dengan sempurna, dipotong separuh dan tulang dikeluarkan.
  • Kemudian sirap disiapkan, 400 mililiter air dicampurkan dengan 500 gram gula, jisim yang dihasilkan mesti didihkan dan panas dikurangkan.
  • Kemudian masukkan plum yang dimasak ke dalam sirap dan didihkan.
  • Langkah seterusnya adalah menghilangkan kelembapan berlebihan, jadi letakkan buah-buahan di atas tuala.
  • Setelah plum kering, letakkan di atas loyang dan taburkan dengan gula..
  • Siapkan prun dalam 3 pendekatan, ketuhar memanaskan hingga 50 darjah, selepas itu plum akan dihisap selama 12 jam. Kemudian mereka dibawa keluar selama 12 jam, dan operasi ini diulang dua kali lagi. Ramai suri rumah merokok plum pada waktu siang, dan buahnya sejuk pada waktu malam. Oleh itu, masa memasak adalah 3 hari..

Setiap jam plum mesti diperiksa dan dibalikkan untuk merokok..

Kedua-dua plum segar dan kering tetap menjadi produk yang sangat sihat dan enak. Memasak prun di rumah tidak begitu sukar, dan apa pun, bahkan seorang suri rumah pemula dapat mengatasi tugas ini.

Apakah perbezaan antara plum dan prune?

  • 1 Pelbagai jenis plum, ciri dan faedahnya
  • 2 Apakah perbezaan antara plum dan prune
  • 3 Apakah perbezaan antara plum dan prun - Pondok musim panas, kebun, kebun sayur, tanaman dalaman
  • 4 Plum Prunes: pelbagai penerangan, foto, ulasan
  • 5 jenis prun

Sudah menjadi nama varieti Prune menunjukkan bahawa ia ditanam untuk pengeringan berikutnya. Prun yang disediakan dengan cara ini mempunyai jangka hayat yang panjang dan sejumlah besar nutrien. Digunakan dalam pembuatan salad, buah rebus, hidangan daging.

Pelbagai jenis plum, ciri umum

Pelbagai jenis Plum dibezakan oleh ketinggian pokoknya yang besar, dengan mahkota bulat dan penutup daun yang longgar. Kulitnya licin, berwarna kelabu. Daun bersaiz sederhana, ovoid.

Ciri-ciri lain termasuk:

  • Mengikut masa pematangan, ia tergolong dalam varietas akhir menengah. Buah kerap berlaku, tetapi mungkin terdapat gangguan frekuensi;
  • Plum Prunes adalah pelbagai buah. Buahnya bulat, bentuknya memanjang dengan kulit, rasa sedikit masam. Warnanya gelap, hampir hitam. Buburnya berair, berwarna hijau-kuning, manis dalam rasa dan berserat kasar;
  • Pelbagainya tahan fros dan tahan kemarau, tahan terhadap penyakit kulat;
  • Pembungaan bermula serentak dengan penampilan daun.

Untuk sebilangan petunjuk, spesies ini dapat dibandingkan dengan yang lain. Satu-satunya kelemahan adalah kekerapan buah dan pematangan lewat..

Ciri-ciri pelbagai, bagaimana plum berbeza dari prun

Banyak orang akan menjawab soalan: apakah perbezaan antara plum dan prune, akan dengan tegas menjawab bahawa plum adalah buah yang berair, dan prun adalah produk pemprosesannya (buah kering). Tetapi itu tidak sepenuhnya benar.

Semasa proses pengeringan, pengeringan menyimpan semua elemen berguna yang terkandung dalam plum, namun, ia berbeza dalam mekanisme pengaruh pada tubuh.

Oleh itu, plum segar menyumbang kepada:

  • Penghapusan toksin dan toksin secepat mungkin, yang menyumbang kepada penurunan berat badan dan pembersihan kulit;
  • Proses peremajaan, oleh itu ia sering digunakan dalam pembuatan pelbagai krim dan topeng;
  • Memperbaiki proses pencernaan, mempunyai kesan pencahar;
  • Memperbaiki kerja sistem kardiovaskular badan.

Apabila dikeringkan, plum tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.

Manfaat buah-buahan kering termasuk:

  • Pengoptimuman proses pencernaan, yang bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit perut;
  • Peningkatan kesan pencahar;
  • Kesan positif pada penglihatan;
  • Keupayaan membersihkan rongga mulut, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Perbezaan antara kedua-dua produk tidak berhenti dengan kenyataan bahawa satu adalah buah dan yang lain adalah buah kering. Apabila kering, plum tidak kehilangan sifat berguna, ia bertambah.

Di mana dan bagaimana menanam, menanam prun, penjagaan yang betul

Untuk penanaman dan penanaman, disarankan untuk memilih tempat yang panas, dilindungi dari draf.

Di samping itu, semasa menanam, penting untuk mempertimbangkan bahawa:

  • Dianjurkan untuk menanam anak benih pada awal musim bunga. Lubang untuk mereka boleh disediakan sama ada pada musim gugur atau musim bunga, beberapa minggu sebelum turun. Kedalaman lubang tidak boleh kurang dari 45-50 cm, dan diameter 60-70 cm;
  • Kerah akar pokok tidak boleh jatuh di bawah 3-5 cm dari permukaan tanah. Plum yang ditanam terlalu dalam tumbuh lebih perlahan dan kurang berbuah;
  • Tanah longgar dengan kebolehtelapan udara yang baik dan keasidan normal sangat sesuai untuk penanaman;
  • Sebelum menanam, disyorkan untuk mencampurkan tanah di lubang dengan humus dalam nisbah dua hingga satu;
  • Jarak antara barisan pokok tidak boleh kurang dari 3 m, dan antara anak benih berturut-turut 2.5 m.

Penting untuk diingat bahawa plum sangat menuntut penyiraman. Jangan biarkan tanah kering, terutamanya semasa pembentukan ovari. Namun, disarankan untuk berhenti menyiram sebulan sebelum menuai..

Ciri-ciri penjagaan lain yang penting untuk diingat termasuk keperluan untuk memotong pucuk akar beberapa kali dalam setahun. Sekiranya ini tidak dilakukan tepat pada waktunya, pokok akan menjadi lemah dan hasilnya akan menurun..

Pokok ini tahan terhadap turun naik suhu dan penyakit, tidak memerlukan perawatan khas, kecuali peraturan penyiraman. Tertakluk kepada semua peraturan, buah yang banyak dijamin.

Cara mengumpulkan dan menyediakan prun untuk musim sejuk

Semasa memilih plum, disarankan untuk memilih buah dengan ukuran yang sama. Ini akan membantu mengeringkan plum secara merata dan mengelakkannya daripada reput..

Salah satu kaedah penuaian yang paling biasa adalah pengeringan. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan kain kasa, kepingan kayu dan buah-buahan terlebih dahulu.

Untuk pengeringan, anda memerlukan:

  • Potong plum menjadi separuh dan letakkan di atas kepingan kayu, potong;
  • Semasa membuka, penting untuk tidak meletakkan bahagiannya terlalu dekat. Pada masa yang sama, lebih baik menyebarkan pada hari-hari panas;
  • Untuk menyelamatkan plum dari serangga, disarankan untuk menutupnya dengan kain kasa di atas;
  • Pada waktu malam, benda kerja mesti dikeluarkan di dalam rumah..

Untuk memasak sepenuhnya, buah mesti menghabiskan sekurang-kurangnya seminggu di bawah sinar matahari, di mana plum mesti terus dibalikkan sehingga kering sama rata.

Kaedahnya mudah dan murah, tetapi perlindungan kasa tidak selalu menyelamatkan larva serangga. Tetapi tidak selalu mungkin untuk mempersiapkan pengeringan di bawah sinar matahari, apa yang harus dilakukan?

Kaedah penyediaan yang kedua dan lebih cekap ialah pengeringan di dalam ketuhar.

Sebelum memulakan pengeringan, letakkannya selama tiga minit untuk membentuk retakan..

Selepas itu anda memerlukan:

  • Hancurkan buah dan biarkan selama satu jam;
  • Panaskan oven hingga 60 C dan masukkan plum di dalamnya selama 5 jam;
  • Panaskan hingga 70 C dan letakkan buah selama 6 jam, kemudian biarkan sejuk;
  • Panaskan hingga 80 C dan siapkan sepenuhnya.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan buah kering, tetapi yang paling umum adalah pengeringan matahari dan oven. Setiap kaedah mempunyai sejumlah kelebihan dan kekurangan yang harus dipertimbangkan..

Apakah faedah prun

Selain rasanya yang sangat baik, ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Digunakan sebagai sebahagian daripada diet atau terapi rendah kalori.

Pakar mengesyorkan memakan prun untuk:

  • Rawatan rongga mulut. Mengatasi bakteria dengan baik, mengurangkan kadar pembiakan dan bilangannya;
  • Perkumuhan hempedu apabila terdapat urolithiasis;
  • Pembuangan toksin dan toksin dari badan;
  • Dengan pengambilan produk seperti prun setiap hari, faedahnya diperhatikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan;
  • Pencegahan dan terapi penyakit perut dan organ lain dari sistem pencernaan. Dianjurkan untuk makan sekurang-kurangnya lima biji sehari, ini membantu menormalkan proses metabolik dan fungsi kontraktil usus;
  • Pencegahan perkembangan barah;
  • Merangsang otak, produk mengisi semula simpanan tenaga badan;
  • Terapi penyakit sistem kardiovaskular (hipertensi, aterosklerosis, dll.);
  • Meningkatkan penglihatan, kerana pengeringan kaya akan keratin, yang memberi kesan positif terhadap kualiti penglihatan.

Kaya dengan vitamin dan mineral, buah kering sesuai untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit. Apabila diambil secara sistematik, secara signifikan mengurangkan risiko perkembangan karies.

Prun pelbagai jenis Prun dibezakan oleh ketekunan dan rasa yang tinggi. Digunakan untuk membuat pengering kaya dengan vitamin dan mineral.

Kami mengetahui lebih banyak mengenai salah satu jenis plum Prunes dengan menonton video:

Apakah Perbezaan Antara Plum dan Prune

Prun dan plum sering menjadi tetamu di dapur. Tetapi suri rumah yang berpengalaman tidak dapat mengatakan dengan pasti apa perbezaan antara buah-buahan. Sebagai tambahan kepada rasa dan ciri visual, buah mempunyai sifat bermanfaat..

Perbezaan utama antara prun dan plum

Secara luaran, buahnya senang dibezakan.

  1. Plum segar adalah buah-buahan berair dengan aroma buah khas. Kulit mereka lembut, dagingnya elastik. Rasa bergantung pada pelbagai.
  2. Prun adalah buah kering dengan ciri kulit berkerut dan pulpa kering. Rasa bergantung pada bagaimana buahnya dikeringkan.

Apa perbezaan antara plum dan prun, selain ciri visual: buah mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh manusia.

Sifat plum yang berguna

Semua jenis plum, tanpa mengira ciri visual dan operasi buah, baik untuk manusia.

  1. Plum mengandungi kepekatan kalium dan magnesium yang tinggi. Bahan-bahan ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular. Pakar kardiologi mengesyorkan memasukkan plum segar dalam diet untuk pesakit hipertensi, orang dengan saluran darah yang sempit, tahap kolesterol tinggi.
  2. Buah segar mempunyai kesan pencahar ringan pada badan. Buah-buahan disyorkan untuk bayi dengan sembelit yang dikontraindikasikan dalam pengambilan ubat. Oleh kerana kesan pencahar, plum digunakan dalam dietetik sebagai salah satu cara membersihkan badan dari toksin, bahan toksik.
  3. Para saintis telah membuktikan bahawa buah plum adalah antioksidan semula jadi dengan kesan anti-penuaan. Mereka digunakan dalam kosmetologi tradisional dan untuk membuat topeng muka buatan sendiri..

Apakah perbezaan antara plum dan prun? Apakah perbezaannya?

Apakah perbezaan antara plum dan prun? Soalan ini menarik minat banyak pihak. Setelah membaca artikel itu, anda akan mendapat jawapan untuknya..

Pada musim sejuk dan musim bunga, apabila hampir tidak ada buah segar yang tersisa, inilah masanya untuk mengingati buah prun. Kadang-kadang doktor mungkin mengesyorkan mengambil produk ini walaupun pada musim panas. Tetapi mengapa memakannya apabila terdapat plum segar? Ramai orang berpendapat bahawa prun dan plum adalah sama dan sama. Walau bagaimanapun, ini tidak benar. Sekarang mari kita fikirkan ini..

Prun dan plum: apa perbezaannya?

Prun dan plum berbeza antara satu sama lain bukan hanya kerana salah satu produk ini adalah buah segar, dan yang lain kering. Perbezaannya jauh lebih ketara di sini..

Faktanya ialah prun tidak boleh dibuat dari setiap jenis plum. Sebagai tambahan, teknologi khas digunakan untuk penyediaannya. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa prun bukan sekadar plum kering..

Ini adalah produk khas yang berbeza dari segi rasa dan kesannya pada tubuh manusia..

Untuk menjadikannya lebih jelas bagaimana plum berbeza dari prun, kami akan mempertimbangkan kedua-dua produk ini secara berasingan..

Plum

Buah ini dari keluarga merah jambu mula ditanam di Kaukasus dan Asia Kecil pada zaman dahulu. Dan hanya sekitar empat abad yang lalu, plum mula mendapat populariti di negara lain, termasuk Rusia. Tumbuhan ini mempunyai banyak jenis, bergantung pada ukuran buahnya, warna, rasanya dan bahkan komposisi vitaminnya berubah..

Plum dimakan mentah dan dalam bentuk jem, kompot, jeli dan pencuci mulut yang lain. Dalam beberapa masakan, ia ditambahkan pada hidangan daging dan ikan, sehingga mereka menjadi istimewa..

Ramai orang menghargai warna anggur dan alkohol pada plum. Selain buah-buahan dalam perubatan rakyat, terdapat resipi untuk membuat minuman dari daun pokok ini..

Teh yang dibuat dari daun dan ranting segar atau kering mempunyai sifat menenangkan dan tonik.

Kontraindikasi

Walaupun fakta bahawa plum adalah produk organik yang sangat berguna, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaannya. Tidak digalakkan memberi plum kepada anak-anak di bawah 1 tahun, yang saluran gastrointestinalnya belum cukup kuat. Juga, larangan dikenakan terhadap penggunaan plum oleh ibu menyusu..

Orang yang menderita ulser perut dan duodenum juga tidak boleh mengambil plum tanpa kebenaran doktor. Peningkatan keasidan perut adalah sebab lain untuk menolak mengalirkan air.

Prun

Apakah perbezaan antara plum dan prun? Sekarang mari kita lihat masalah ini. Adalah mungkin untuk melihat petunjuk yang lebih tinggi mengenai sifat berguna dari prun, berbeza dengan plum segar. Ini dijelaskan hanya oleh fakta bahawa prun adalah produk yang lebih pekat, tanpa kelembapan. Ini bermakna bahawa 100 gram buah akan mempunyai lebih banyak nutrien dan vitamin daripada 100 gram buah plum..

Rasa prun menjadikannya makanan kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Dan komposisi vitamin dan mineral yang kaya membolehkan anda memasukkan produk ini ke dalam menu anda sekerap mungkin..

Prun mengandungi sejumlah besar zat besi, kalium, magnesium, zink, kromium, mangan, fosfor, vitamin A, B, C, E dan bahan berguna lain.

Oleh kerana komposisinya, ia dapat meningkatkan kesejahteraan umum seseorang, untuk mempengaruhi prestasi keseluruhan organisma secara positif..

Prun, seperti plum segar, diresepkan untuk penyakit kardiovaskular dan gangguan saluran gastrousus..

Produk ini sangat sesuai untuk mereka yang menurunkan berat badan jika mereka mengganti gula-gula biasa dalam diet. Buah kering juga mempengaruhi penyakit onkologi..

Telah terbukti bahawa ia adalah buah prun yang dapat mencegah perkembangan onkologi, dan jika ada penyakit, melawan sel-sel yang rosak..

Memasak buah kering

Plum apa yang diperbuat daripada prun? Buah kering dibuat dari jenis buah khas. Sesuai untuk memasak jenis plum seperti: Hungarian, ungu, belut, Azhansk, kismis-erik, burton dan beberapa yang lain.

Sekiranya anda mencuba memasak prun dari varieti lain, misalnya, Hungaria, cherkusha atau kulit buatan sendiri (varieti yang biasa terdapat di Ukraine), buah kering akan menjadi sama sekali berbeza dengan yang biasa kita lihat di rak..

Ia hanya menjadi plum kering dan tidak lebih dari itu..

Untuk penyediaan prun yang enak dan kaya, hanya buah masak dan manis yang dipilih. Adalah paling tepat untuk mengumpulkan plum untuk membuat prun hanya apabila buah itu sendiri jatuh..

Sekiranya buahnya masih di atas pokok, itu bermakna belum cukup masak. Ini bermaksud bahawa prun akan keluar masam dan tanpa aroma yang sesuai..

Ia dibenarkan menggoncang pokok dengan ringan sehingga membiarkan buah-buahan masak keluar dari dahan.

Bagaimana membuat prun sebenar? Walaupun terdapat sebiji buah plum yang sudah masak dan dipanen dengan betul, ada risiko mendapatkan buah kering berkualiti rendah, sehingga mengganggu kaedah pengeringan. Tidak cukup sekadar mengeringkan plum di bawah sinar matahari atau di pengering sayur.

Dalam kes ini, prun akan berubah menjadi coklat, dan tidak hitam kaya. Lebih-lebih lagi, konsistensinya akan sukar, dan komposisi vitamin tidak akan dipelihara sepenuhnya..

Fakta ini sekali lagi memungkinkan untuk memahami bagaimana prun berbeza dengan plum yang dikeringkan dengan cara yang salah..

Untuk menyediakan prun, anda perlu menjaga menyimpan buah sehingga kering. Plum yang jatuh dapat mengekalkan sifatnya hanya selama tiga hari. Selepas itu buah-buahan mula cepat runtuh.

Sebelum pengeringan, plum mesti dibilas dengan teliti tanpa merosakkan integriti mereka. Kemudian mereka perlu disusun mengikut ukuran untuk menjadikan buah kering lebih cantik. Kemudian plum yang dipilih mesti dikisar, iaitu, dirawat dengan air panas.

Prosedur ini memberi kesan positif pada struktur buah, membolehkannya kering dengan lebih sekata dan betul. Ini diikuti dengan langkah wajib lain - pemprosesan alkali. Untuk melakukan ini, anda perlu merebus plum dalam larutan soda kaustik 1% selama 15-20 saat.

Hasil daripada prosedur ini, mikrokrak terbentuk di permukaan longkang, di mana kelembapan akan keluar..

Dan hanya selepas itu, anda boleh terus mengeringkan plum.

Pengeringan

Dalam pengeluaran besar-besaran, kabinet pelbagai tingkat khas digunakan. Dan di rumah, pengering elektrik, ketuhar atau alat lain boleh digunakan untuk ini. Anda boleh membiarkan plum kering di bawah terik matahari.

Tetapi akan menjadi sangat sukar untuk mempertimbangkan keadaan penting - ketika mengeringkan buah-buahan, suhu secara beransur-ansur akan menurun. Maksudnya, anda perlu memulakan proses pada suhu rendah, sekitar 40-50 darjah, dan menjelang akhir, tingkatkan hingga 80-90 darjah.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu bagaimana plum berbeza dari prun (foto buah disajikan dalam artikel untuk kejelasan). Kami telah merangkumi sifat utama buah-buahan ini. Walau bagaimanapun, perbezaan antara kedua produk ini tidak bermaksud salah satu daripadanya lebih berguna daripada yang lain. Plum dan prun mempunyai hak yang sah untuk berada di setiap meja, jika tidak ada kontraindikasi perubatan terhadap penggunaan produk ini.

Pelbagai jenis plum, ciri dan faedahnya

Sudah menjadi nama varieti Prune menunjukkan bahawa ia ditanam untuk pengeringan berikutnya. Prun yang disediakan dengan cara ini mempunyai jangka hayat yang panjang dan sejumlah besar nutrien. Digunakan dalam pembuatan salad, buah rebus, hidangan daging.

Perbezaan utama antara prun dan plum

Prun dan plum apa perbezaannya

Prun adalah plum kering dengan rasa yang sangat baik. Makanan istimewa ini akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak. Selalunya, plum Vengerka atau Renklod digunakan untuk penyediaannya. Dalam artikel ini kita akan cuba mengetahui apa perbezaan antara plum dan prun, apa sifat berguna produk ini..

Apakah perbezaan antara plum dan prune?

Ramai yang percaya bahawa satu-satunya perbezaan adalah bahawa plum adalah buah yang berair dan prun adalah buah kering. Tidak, ini tidak begitu, walaupun prun akan menyimpan semua unsur surih yang berguna, ia berbeza dengan plum yang memberi kesan pada tubuh manusia.

Faedah plum:

Sifat plum yang berguna

  • Oleh kerana sejumlah besar kalsium dan magnesium dalam buah ini, ia akan sangat bermanfaat untuk jantung dan saluran darah..
  • Plum adalah julap semula jadi dan semula jadi yang dapat menyelesaikan masalah usus walaupun pada kanak-kanak yang dikontraindikasikan dalam pengambilan ubat..
  • Di samping itu, buah plum mempunyai kesan meremajakan, oleh itu, pelbagai kosmetik sangat kerap dibuat daripada mereka..
  • Pengambilan buah-buahan ini secara berkala akan membantu membuang semua toksin dan toksin dari badan, sehingga membersihkan kulit dan mempromosikan penurunan berat badan..

Sifat prun yang berguna:

  • Dengan prun, kesan pencahar akan jauh lebih kuat daripada dengan buah segar;
  • Buah kering seperti ini akan berguna bagi orang yang menghidap penyakit saluran gastrousus;
  • Prun boleh memberi kesan positif pada penglihatan;
  • Oleh kerana kesan antibakteria yang baik, prun dapat membersihkan sedikit rongga mulut, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Terdapat tiga cara untuk menyediakan prun di rumah:

Cara mengeringkan plum?

Agar plum kering ternyata enak dan sihat, perlu memerhatikan sepenuhnya teknologi penyediaannya:

  1. Pertama, anda perlu memilih buahnya. Pilihan terbaik adalah Renkold, Vengerka atau Cherry plum, tetapi plum lain dengan pulpa padat dan berair juga sesuai..
  1. Buah-buahan kecil dikeringkan keseluruhan, dan buah-buahan besar dipotong menjadi dua bahagian.

Potong buah plum besar menjadi 2 bahagian

  1. Plum dikisar dalam air mendidih selama 1-2 minit.

Blan plum dengan air mendidih

  1. Kemudian mereka disiram dengan air sejuk.
  1. Untuk memberi prun masa depan rasa yang lebih manis dan kilau hitam, plum segar direndam dalam sirap madu:

Rendam plum dalam sirap madu

  • 1 bahagian madu;
  • 2 bahagian air mendidih.
  1. Buah-buahan disusun di atas loyang dalam satu lapisan.

Letakkan plum di atas loyang

  1. Kemudian mereka perlu diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah..

Letakkan plum di dalam ketuhar

  1. Masa memasak rata-rata 10 jam, sementara setiap jam plum dibalikkan sehingga kering sama rata.
  1. Tetapi proses memasak tidak berakhir di sana. Keseimbangan mesti dicapai antara buah kering dan basah. Untuk melakukan ini, produk yang dihasilkan dimasukkan ke dalam balang kaca atau plastik tertutup selama seminggu. Setiap hari prun digoncang, jika pemeluwapan muncul, proses pengeringan harus diulang.

Plum kering di dalam ketuhar

  1. Sebaiknya simpan prun siap pakai dalam beg kain..

Cara mengeringkan plum?

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan plum, tetapi proses penyediaan buahnya sama untuk semua orang. Varieti kecil adalah yang terbaik, sementara buah-buahan besar dipotong separuh. Juga, agar plum kering lebih cepat, disarankan untuk membuang bijinya dengan berhati-hati.

Cara kering di bawah sinar matahari?

Untuk kaedah ini, hanya hari yang panas dan cerah sahaja yang sesuai. Plum dipotong separuh dan dibentangkan di atas kepingan kayu. Mereka harus terkena sinar matahari dan dibalik secara berkala sepanjang hari. Untuk mengelakkan kerosakan pada produk oleh serangga, prun masa depan ditutup dengan kain kasa. Memandangkan tahap kelembapan meningkat pada waktu malam, dulang buah dipindahkan ke bilik yang kering dan kering. Sekiranya semua syarat dipenuhi, maka buah kering siap boleh diperoleh dalam seminggu..

Keringkan di dalam ketuhar

Pertama, anda perlu mengisar buah dalam air mendidih dengan penambahan 2 sudu teh baking soda. Dalam larutan sedemikian, plum dilepaskan selama 2-3 minit. Ini perlu agar kulit sedikit retak dan kelembapan keluar lebih cepat. Proses itu sendiri berlaku dalam beberapa peringkat:

  • Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah selama 5 jam, letakkan loyang dengan buah-buahan yang dibentangkan dalam satu lapisan, mereka perlahan-lahan dibalikkan sehingga pengeringan lebih sekata.
  • Kemudian ketuhar dimatikan dan buahnya sejuk selama 5 jam.
  • Kemudian ketuhar dipanaskan hingga 70 darjah dan plum disimpan di sana selama 6 jam, selepas itu mereka mesti menyejuk semula.
  • Pada peringkat terakhir, suhu ditetapkan 80 darjah dan prun dibawa ke kesediaan, yang akan ditunjukkan oleh kilauan hitam dan rasa manis dan masam.

Keringkan di pengering elektrik

Sekiranya dapur mempunyai alat seperti pengering elektrik, maka ia dapat digunakan untuk menyiapkan prun..

Mengeringkan plum dalam pengering elektrik

Penyediaan buah adalah sama seperti kaedah lain. Kemudian mereka diletakkan di atas palet dengan potongan ke atas dan mula memasak:

  • Pada suhu 50 darjah, plum kering selama 4 jam, maka mereka perlu menyejukkan.
  • Kemudian, dalam masa 5 jam, buah dikeringkan pada suhu 60 darjah.
  • Setelah disejukkan, buah plum harus disimpan dalam set pengering elektrik pada suhu 80 darjah selama 6 jam.

Cara merokok plum?

Plum salai sangat enak dan manis, ia boleh ditambahkan ke kompot, jem atau digunakan sebagai pencuci mulut.

Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda perlu mematuhi resipi berikut:

  • 1 kilogram plum dibasuh dengan sempurna, dipotong separuh dan tulang dikeluarkan.
  • Kemudian sirap disiapkan, 400 mililiter air dicampurkan dengan 500 gram gula, jisim yang dihasilkan mesti didihkan dan panas dikurangkan.
  • Kemudian masukkan plum yang dimasak ke dalam sirap dan didihkan.
  • Langkah seterusnya adalah menghilangkan kelembapan berlebihan, jadi letakkan buah-buahan di atas tuala.
  • Setelah plum kering, letakkan di atas loyang dan taburkan dengan gula..
  • Siapkan prun dalam 3 pendekatan, ketuhar memanaskan hingga 50 darjah, selepas itu plum akan dihisap selama 12 jam. Kemudian mereka dibawa keluar selama 12 jam, dan operasi ini diulang dua kali lagi. Ramai suri rumah merokok plum pada waktu siang, dan buahnya sejuk pada waktu malam. Oleh itu, masa memasak adalah 3 hari..

Kedua-dua plum segar dan kering tetap menjadi produk yang sangat sihat dan enak. Memasak prun di rumah tidak begitu sukar, dan apa pun, bahkan seorang suri rumah pemula dapat mengatasi tugas ini.

Pelbagai jenis plum, ciri dan faedahnya

Sudah menjadi nama varieti Prune menunjukkan bahawa ia ditanam untuk pengeringan berikutnya. Prun yang disediakan dengan cara ini mempunyai jangka hayat yang panjang dan sejumlah besar nutrien. Digunakan dalam pembuatan salad, buah rebus, hidangan daging.

Pelbagai jenis plum, ciri umum

Pelbagai jenis Plum dibezakan oleh ketinggian pokoknya yang besar, dengan mahkota bulat dan penutup daun yang longgar. Kulitnya licin, berwarna kelabu. Daun bersaiz sederhana, ovoid.

Ciri-ciri lain termasuk:

  • Mengikut masa pematangan, ia tergolong dalam varietas akhir menengah. Buah kerap berlaku, tetapi mungkin terdapat gangguan frekuensi;
  • Plum Prunes adalah pelbagai buah. Buahnya bulat, bentuknya memanjang dengan kulit, rasa sedikit masam. Warnanya gelap, hampir hitam. Buburnya berair, berwarna hijau-kuning, manis dalam rasa dan berserat kasar;
  • Pelbagainya tahan fros dan tahan kemarau, tahan terhadap penyakit kulat;
  • Pembungaan bermula serentak dengan penampilan daun.

Untuk sebilangan petunjuk, spesies ini dapat dibandingkan dengan yang lain. Satu-satunya kelemahan adalah kekerapan buah dan pematangan lewat..

Ciri-ciri pelbagai, bagaimana plum berbeza dari prun

Banyak orang akan menjawab soalan: apakah perbezaan antara plum dan prune, akan dengan tegas menjawab bahawa plum adalah buah yang berair, dan prun adalah produk pemprosesannya (buah kering). Tetapi itu tidak sepenuhnya benar.

Semasa proses pengeringan, pengeringan menyimpan semua elemen berguna yang terkandung dalam plum, namun, ia berbeza dalam mekanisme pengaruh pada tubuh.

Oleh itu, plum segar menyumbang kepada:

  • Penghapusan toksin dan toksin secepat mungkin, yang menyumbang kepada penurunan berat badan dan pembersihan kulit;
  • Proses peremajaan, oleh itu ia sering digunakan dalam pembuatan pelbagai krim dan topeng;
  • Memperbaiki proses pencernaan, mempunyai kesan pencahar;
  • Memperbaiki kerja sistem kardiovaskular badan.

Apabila dikeringkan, plum tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.

Manfaat buah-buahan kering termasuk:

  • Pengoptimuman proses pencernaan, yang bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit perut;
  • Peningkatan kesan pencahar;
  • Kesan positif pada penglihatan;
  • Keupayaan membersihkan rongga mulut, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Perbezaan antara kedua-dua produk tidak berhenti dengan kenyataan bahawa satu adalah buah dan yang lain adalah buah kering. Apabila kering, plum tidak kehilangan sifat berguna, ia bertambah.

Di mana dan bagaimana menanam, menanam prun, penjagaan yang betul

Untuk penanaman dan penanaman, disarankan untuk memilih tempat yang panas, dilindungi dari draf.

Di samping itu, semasa menanam, penting untuk mempertimbangkan bahawa:

  • Dianjurkan untuk menanam anak benih pada awal musim bunga. Lubang untuk mereka boleh disediakan sama ada pada musim gugur atau musim bunga, beberapa minggu sebelum turun. Kedalaman lubang tidak boleh kurang dari 45-50 cm, dan diameter 60-70 cm;
  • Kerah akar pokok tidak boleh jatuh di bawah 3-5 cm dari permukaan tanah. Plum yang ditanam terlalu dalam tumbuh lebih perlahan dan kurang berbuah;
  • Tanah longgar dengan kebolehtelapan udara yang baik dan keasidan normal sangat sesuai untuk penanaman;
  • Sebelum menanam, disyorkan untuk mencampurkan tanah di lubang dengan humus dalam nisbah dua hingga satu;
  • Jarak antara barisan pokok tidak boleh kurang dari 3 m, dan antara anak benih berturut-turut 2.5 m.

Penting untuk diingat bahawa plum sangat menuntut penyiraman. Jangan biarkan tanah kering, terutamanya semasa pembentukan ovari. Namun, disarankan untuk berhenti menyiram sebulan sebelum menuai..

Ciri-ciri penjagaan lain yang penting untuk diingat termasuk keperluan untuk memotong pucuk akar beberapa kali dalam setahun. Sekiranya ini tidak dilakukan tepat pada waktunya, pokok akan menjadi lemah dan hasilnya akan menurun..

Pokok ini tahan terhadap turun naik suhu dan penyakit, tidak memerlukan perawatan khas, kecuali peraturan penyiraman. Tertakluk kepada semua peraturan, buah yang banyak dijamin.

Cara mengumpulkan dan menyediakan prun untuk musim sejuk

Semasa memilih plum, disarankan untuk memilih buah dengan ukuran yang sama. Ini akan membantu mengeringkan plum secara merata dan mengelakkannya daripada reput..

Salah satu kaedah penuaian yang paling biasa adalah pengeringan. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan kain kasa, kepingan kayu dan buah-buahan terlebih dahulu.

Untuk pengeringan, anda memerlukan:

  • Potong plum menjadi separuh dan letakkan di atas kepingan kayu, potong;
  • Semasa membuka, penting untuk tidak meletakkan bahagiannya terlalu dekat. Pada masa yang sama, lebih baik menyebarkan pada hari-hari panas;
  • Untuk menyelamatkan plum dari serangga, disarankan untuk menutupnya dengan kain kasa di atas;
  • Pada waktu malam, benda kerja mesti dikeluarkan di dalam rumah..

Untuk memasak sepenuhnya, buah mesti menghabiskan sekurang-kurangnya seminggu di bawah sinar matahari, di mana plum mesti terus dibalikkan sehingga kering sama rata.

Kaedahnya mudah dan murah, tetapi perlindungan kasa tidak selalu menyelamatkan larva serangga. Tetapi tidak selalu mungkin untuk mempersiapkan pengeringan di bawah sinar matahari, apa yang harus dilakukan?

Kaedah penyediaan yang kedua dan lebih cekap ialah pengeringan di dalam ketuhar.

Sebelum memulakan pengeringan, letakkannya selama tiga minit untuk membentuk retakan..

Selepas itu anda memerlukan:

  • Hancurkan buah dan biarkan selama satu jam;
  • Panaskan oven hingga 60 C dan masukkan plum di dalamnya selama 5 jam;
  • Panaskan hingga 70 C dan letakkan buah selama 6 jam, kemudian biarkan sejuk;
  • Panaskan hingga 80 C dan siapkan sepenuhnya.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan buah kering, tetapi yang paling umum adalah pengeringan matahari dan oven. Setiap kaedah mempunyai sejumlah kelebihan dan kekurangan yang harus dipertimbangkan..

Apakah faedah prun

Selain rasanya yang sangat baik, ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Digunakan sebagai sebahagian daripada diet atau terapi rendah kalori.

Pakar mengesyorkan memakan prun untuk:

  • Rawatan rongga mulut. Mengatasi bakteria dengan baik, mengurangkan kadar pembiakan dan bilangannya;
  • Perkumuhan hempedu apabila terdapat urolithiasis;
  • Pembuangan toksin dan toksin dari badan;
  • Dengan pengambilan produk seperti prun setiap hari, faedahnya diperhatikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan;
  • Pencegahan dan terapi penyakit perut dan organ lain dari sistem pencernaan. Dianjurkan untuk makan sekurang-kurangnya lima biji sehari, ini membantu menormalkan proses metabolik dan fungsi kontraktil usus;
  • Pencegahan perkembangan barah;
  • Merangsang otak, produk mengisi semula simpanan tenaga badan;
  • Terapi penyakit sistem kardiovaskular (hipertensi, aterosklerosis, dll.);
  • Meningkatkan penglihatan, kerana pengeringan kaya akan keratin, yang memberi kesan positif terhadap kualiti penglihatan.

Kaya dengan vitamin dan mineral, buah kering sesuai untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit. Apabila diambil secara sistematik, secara signifikan mengurangkan risiko perkembangan karies.

Prun pelbagai jenis Prun dibezakan oleh ketekunan dan rasa yang tinggi. Digunakan untuk membuat pengering kaya dengan vitamin dan mineral.

Kami mengetahui lebih banyak mengenai salah satu jenis plum Prunes dengan menonton video:

Apakah perbezaan antara plum dan prun? Apakah perbezaannya?

Apakah perbezaan antara plum dan prun? Soalan ini menarik minat banyak pihak. Setelah membaca artikel itu, anda akan mendapat jawapan untuknya..

Pada musim sejuk dan musim bunga, apabila hampir tidak ada buah segar yang tersisa, inilah masanya untuk mengingati buah prun. Kadang-kadang doktor mungkin mengesyorkan mengambil produk ini walaupun pada musim panas. Tetapi mengapa memakannya apabila terdapat plum segar? Ramai orang berpendapat bahawa prun dan plum adalah sama dan sama. Walau bagaimanapun, ini tidak benar. Sekarang mari kita fikirkan ini..

Prun dan plum: apa perbezaannya?

Prun dan plum berbeza antara satu sama lain bukan hanya kerana salah satu produk ini adalah buah segar, dan yang lain kering. Perbezaannya jauh lebih ketara di sini. Faktanya ialah prun tidak boleh dibuat dari setiap jenis plum. Sebagai tambahan, teknologi khas digunakan untuk penyediaannya. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa prun bukan sekadar plum kering. Ini adalah produk khas yang berbeza dari segi rasa dan kesannya pada tubuh manusia..

Untuk menjadikannya lebih jelas bagaimana plum berbeza dari prun, kami akan mempertimbangkan kedua-dua produk ini secara berasingan..

Plum

Buah ini dari keluarga merah jambu mula ditanam di Kaukasus dan Asia Kecil pada zaman dahulu. Dan hanya sekitar empat abad yang lalu, plum mula mendapat populariti di negara lain, termasuk Rusia. Tumbuhan ini mempunyai banyak jenis, bergantung pada ukuran buahnya, warna, rasanya dan bahkan komposisi vitaminnya berubah..

Plum dimakan mentah dan dalam bentuk jem, kompot, jeli dan pencuci mulut yang lain. Dalam beberapa masakan, ia ditambahkan pada hidangan daging dan ikan, sehingga mereka menjadi istimewa. Ramai orang menghargai warna anggur dan alkohol pada plum. Selain buah-buahan, ubat-ubatan rakyat mempunyai resipi untuk membuat minuman dari daun pokok ini. Teh yang dibuat dari daun dan ranting segar atau kering mempunyai sifat menenangkan dan tonik.

Sifat plum yang berguna

Perbezaan antara plum dan prun terletak pada kegunaan setiap produk. Plum berguna untuk mereka yang menderita penyakit kardiovaskular dan gangguan saluran gastrousus. Kerana kandungan vitaminnya yang kaya, buah itu harus dimasukkan ke dalam menu anda sekurang-kurangnya dua kali seminggu selama musim menuai. Buah masak mengandungi zat besi, tembaga, kalium, zink, asid folik, vitamin A, P, E dan bahan berguna lain.

Keupayaan plum untuk mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular disebabkan oleh kandungan rut yang tinggi di dalamnya. Bahan ini mengawal tekanan darah dan meningkatkan nada vaskular. Kerana rutin tahan terhadap suhu tinggi, jem plum dapat digunakan secara efektif untuk perawatan penyakit kardiovaskular seperti buah segar. Kandungan tertinggi bahan ini dicatat dalam kulit plum, oleh itu, semasa membuat jem, penting untuk tidak mengeluarkan kulitnya, tetapi memakan seluruh plum dalam bentuk mentahnya, hanya mengeluarkan tulang.

Ramai orang tahu mengenai kemampuan plum untuk memberi kesan pencahar. Oleh kerana sifat ini, ia berjaya digunakan untuk merawat sembelit. Juga, kerana kemampuan ini, plum jatuh cinta kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengekalkan sosok. Oleh kerana komposisi vitaminnya yang kaya, kandungan kalori rendah, kemampuan membersihkan usus dan mengeluarkan lebihan cecair dari badan, plum harus dimasukkan dalam diet setiap orang yang mengambil berat tentang sosok mereka.

Kandungan vitamin A yang tinggi menjadikan buah menjadi produk berguna bagi orang yang menderita lesi gout dan reumatik. Plum juga digunakan sebagai ubat penenang. Cukup dengan mengambil beberapa buah masak pada waktu malam dan siang hari untuk mengelakkan insomnia dan gangguan tidur yang lain.

Kontraindikasi

Walaupun fakta bahawa plum adalah produk organik yang sangat berguna, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaannya. Tidak digalakkan memberi plum kepada anak-anak di bawah 1 tahun, yang saluran gastrointestinalnya belum cukup kuat. Juga, larangan dikenakan terhadap penggunaan plum oleh ibu menyusu..

Orang yang menderita ulser perut dan duodenum juga tidak boleh mengambil plum tanpa kebenaran doktor. Peningkatan keasidan perut adalah sebab lain untuk menolak mengalirkan air.

Prun

Apakah perbezaan antara plum dan prun? Sekarang mari kita lihat masalah ini. Adalah mungkin untuk melihat petunjuk yang lebih tinggi mengenai sifat berguna dari prun, berbeza dengan plum segar. Ini dijelaskan hanya oleh fakta bahawa prun adalah produk yang lebih pekat, tanpa kelembapan. Ini bermakna bahawa 100 gram buah akan mempunyai lebih banyak nutrien dan vitamin daripada 100 gram buah plum..

Rasa prun menjadikannya makanan kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Dan komposisi vitamin dan mineral yang kaya membolehkan anda memasukkan produk ini ke dalam menu anda sekerap mungkin. Prun mengandungi sejumlah besar zat besi, kalium, magnesium, zink, kromium, mangan, fosfor, vitamin A, B, C, E dan bahan berguna lain. Oleh kerana komposisinya, ia dapat meningkatkan kesejahteraan umum seseorang, untuk mempengaruhi prestasi keseluruhan organisma secara positif..

Prun, seperti plum segar, diresepkan untuk penyakit kardiovaskular dan gangguan saluran gastrousus. Produk ini sangat sesuai untuk mereka yang menurunkan berat badan jika mereka mengganti gula-gula biasa dalam diet. Buah kering juga mempengaruhi penyakit onkologi. Telah terbukti bahawa ia adalah buah prun yang dapat mencegah perkembangan onkologi, dan jika ada penyakit, melawan sel-sel yang rosak..

Memasak buah kering

Plum apa yang diperbuat daripada prun? Buah kering dibuat dari jenis buah khas. Sesuai untuk memasak adalah jenis plum seperti: Hungarian, ungu, belut, Azhansk, kismis-erik, burton dan beberapa yang lain. Sekiranya anda mencuba memasak prun dari varieti lain, misalnya, Hungaria, cherkusha atau kulit buatan sendiri (varieti yang biasa terdapat di wilayah Ukraine), buah kering akan menjadi sama sekali berbeza dengan yang biasa kita lihat di rak. Ia hanya menjadi plum kering dan tidak lebih dari itu..

Untuk penyediaan prun yang enak dan kaya, hanya buah masak dan manis yang dipilih. Sebaiknya kumpulkan plum untuk membuat prun hanya apabila buahnya sendiri jatuh. Sekiranya buahnya masih di atas pokok, itu bermakna belum cukup masak. Ini bermaksud bahawa prun akan keluar masam dan tanpa aroma yang sesuai. Ia dibenarkan menggoncang pokok dengan ringan sehingga membiarkan buah-buahan masak keluar dari dahan.

Bagaimana membuat prun sebenar? Walaupun terdapat sebiji buah plum yang sudah masak dan dipanen dengan betul, ada risiko mendapatkan buah kering berkualiti rendah, sehingga mengganggu kaedah pengeringan. Tidak cukup sekadar mengeringkan plum di bawah sinar matahari terbuka atau di pengering sayur. Dalam kes ini, prun akan berubah menjadi coklat, dan tidak hitam kaya. Lebih-lebih lagi, konsistensinya akan sukar, dan komposisi vitamin tidak akan dipelihara sepenuhnya. Fakta ini sekali lagi memungkinkan untuk memahami bagaimana prun berbeza dengan plum yang dikeringkan dengan cara yang salah..

Ciri penyimpanan sebelum dikeringkan

Untuk menyediakan prun, anda perlu menjaga menyimpan buah sehingga kering. Plum yang jatuh dapat mengekalkan sifatnya hanya selama tiga hari. Selepas itu buah mula merosot dengan cepat. Sebelum pengeringan, plum mesti dibilas dengan teliti tanpa merosakkan integriti mereka. Kemudian mereka perlu disusun mengikut ukuran untuk menjadikan buah kering lebih cantik. Kemudian plum yang dipilih mesti dikisar, iaitu, dirawat dengan air panas. Prosedur ini memberi kesan positif pada struktur buah, membolehkannya kering dengan lebih sekata dan betul. Ini diikuti dengan langkah wajib lain - pemprosesan alkali. Untuk melakukan ini, anda perlu merebus plum dalam larutan soda kaustik 1% selama 15-20 saat. Hasil daripada prosedur ini, mikrokrak terbentuk di permukaan longkang, di mana kelembapan akan keluar..

Dan hanya selepas itu, anda boleh terus mengeringkan plum.

Pengeringan

Dalam pengeluaran besar-besaran, kabinet pelbagai tingkat khas digunakan. Dan di rumah, pengering elektrik, ketuhar atau alat lain boleh digunakan untuk ini. Anda juga boleh membiarkan plum kering di bawah terik matahari. Tetapi akan menjadi sangat sukar untuk mempertimbangkan keadaan penting - ketika mengeringkan buah-buahan, suhu secara beransur-ansur akan menurun. Maksudnya, anda perlu memulakan proses pada suhu rendah, sekitar 40-50 darjah, dan menjelang akhir, tingkatkan hingga 80-90 darjah.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu bagaimana plum berbeza dari prun (foto buah disajikan dalam artikel untuk kejelasan). Kami telah merangkumi sifat utama buah-buahan ini. Walau bagaimanapun, perbezaan antara kedua produk ini tidak bermaksud salah satu daripadanya lebih berguna daripada yang lain. Plum dan prun mempunyai hak yang sah untuk berada di setiap meja, jika tidak ada kontraindikasi perubatan terhadap penggunaan produk ini.

Perbezaan antara prun dan plum

Buah-buahan dari banyak tanaman digunakan secara aktif untuk mendapatkan buah kering - buah kering dan buah-buahan dengan kandungan kelembapan sisa kira-kira 1/5 dari jumlah keseluruhan. Tidak terkecuali Plum, dengan analog kering - prun. Pertimbangkan kedua-dua jenis satu buah ini untuk mengetahui apa perbezaan antara prun dan plum..

Bagaimana prun diperoleh?

Cukup mudah untuk membezakan produk yang dimaksudkan. Plum adalah buah tanaman dengan nama yang sama. Dalam struktur, ia adalah monostable, yang terdiri daripada tiga elemen utama:

  • satu tulang besar, rata, runcing di kedua hujungnya;
  • pulpa berair, menyelubungi tulang;
  • kupas lebat dengan lapisan lilin yang melakukan fungsi pelindung.

Bergantung pada varietas, kulit dan pulpa boleh berwarna ungu, kuning, hijau pucat, merah, kelabu-hitam atau kelabu-kelabu..

Prun adalah plum kering dengan kandungan kelembapan sisa sekitar 20%. Buah-buahan kering ini mempunyai jangka hayat yang panjang tanpa memerlukan suhu rendah. Ia adalah alternatif untuk buah segar sepanjang tahun. Kehilangan sebahagian besar vitamin C semasa pengeringan.

Di rumah, anda boleh mendapatkan buah kering dengan tiga cara utama..

Pengeringan

Segala jenis dan varieti sesuai untuk pengeringan. Keperluan utama untuk produk awal adalah kesegaran dan ketumpatan pulpa, integriti kulitnya.

Buah-buahan kecil dikeringkan secara utuh, yang besar dipotong menjadi dua bahagian. Pra-tulang dikeluarkan.

Prosedur mendapatkan buah kering melibatkan langkah-langkah berikut:

  1. Pemilihan buah-buahan yang sesuai.
  2. Plum dituangkan ke dalam bekas dengan air mendidih.
  3. Pemprosesan jangka pendek dengan air mendidih dan wap dilakukan - kira-kira 1-2 minit.
  4. Air mendidih disalirkan dan buahnya disiram dengan air sejuk.
  5. Lap produk sehingga kering dengan serbet. Kelembapan harus dikeluarkan sebanyak mungkin.
  6. Untuk menambahkan rasa manis dan warna hitam, buah-buahan direndam dalam sirap madu (satu bahagian madu, dua bahagian air).
  7. Buah yang direndam dan dikeringkan disebarkan pada loyang dalam satu lapisan.
  8. Letakkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 60 ° C.
  9. Plum dikeringkan di dalam ketuhar selama kira-kira 10 jam. Untuk akses udara yang lebih baik, pintu boleh dibiarkan terbuka.
  10. Lembaran penaik dikeluarkan setiap jam. Plum diserahkan untuk rawatan haba yang seragam.

Produk kering siap dibentangkan dalam bekas tertutup yang sesuai yang terbuat dari kaca, plastik atau tanah liat. Prun kering selama seminggu.

Goncangkan bekas setiap hari dan periksa pemeluwapan. Sekiranya kelembapan dilepaskan, produk akan terus bertahan sehingga kering. Untuk menyimpan prun, disarankan menggunakan kain, "bernafas" beg.

Merokok

Prosedur merokok juga dilakukan dalam beberapa tahap di dalam ketuhar dengan proses awal buah-buahan dengan memasak dalam sirap gula. Proses rawatan haba berlangsung sekitar tiga hari - pada siang hari selama 12 jam, plum diasap di dalam ketuhar pada suhu 50 ° C, dan menyejukkan pada waktu malam.

Pengeringan

Memasak boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Perbezaan utama adalah sumber kesan haba.

  • dalam keadaan semula jadi (di bawah sinar matahari);
  • di dalam ketuhar;
  • dalam pengering elektrik.

Untuk prun, buah-buahan kecil adalah yang terbaik. Sebilangan besar disyorkan untuk dipotong terlebih dahulu menjadi dua bahagian. Untuk keseragaman produk, perlu memilih kumpulan dengan buah dengan ukuran yang sama. Plum juga diadu.

Semasa pengeringan di bawah sinar matahari, plum disebarkan secara merata pada dulang kayu. Untuk mengekalkan sebahagian jus, buah-buahan dipotong. Prosedur ini dilakukan semasa cuaca panas dan cerah. Pada waktu malam, produk dibawa ke tempat yang hangat dan kering. Untuk melindungi dari serangga, disarankan untuk menutup buah dengan kain kasa. Pengeringan berlangsung sekitar 7 hari.

Mendapatkan prun dengan pengeringan di dalam ketuhar sama dengan prosedur pengeringan, tetapi mempunyai beberapa ciri..

  1. Semasa memproses dengan air mendidih, 2 sudu besar ditambahkan. l. Soda. Ia membantu buah merekah.
  2. Rawatan haba di dalam ketuhar dilakukan dalam lima peringkat: 5 jam - pada 60 ° C, 5 jam - penyejukan, 6 jam - pada 70 ° C, 5 jam - penyejukan, kemudian - sekali lagi di dalam ketuhar sehingga dimasak pada suhu 80 ° C.
  3. Keseluruhan proses pengeringan memakan masa sehari..

Semasa menggunakan pengering elektrik, penyediaan buah tidak berbeza dengan kaedah lain. Proses pengeringan dalam pengering elektrik merangkumi lima peringkat:

  • 4 jam pada suhu 50 ° C;
  • penyejukan;
  • 5 jam pada suhu 60 ° C;
  • penyejukan;
  • 6 jam pada suhu 80 ° C.

Adakah terdapat perbezaan besar dalam komposisi dan aplikasi

Nampaknya, selain dari penampilan dan rasa, tidak ada perbezaan antara plum dan prun. Tetapi ini tidak berlaku: ketika membandingkannya, sebilangan besar daripadanya dijumpai.

Apakah perbezaan antara plum dan prun:

  • jangka hayat;
  • nilai pemakanan dan kandungan kalori;
  • komposisi vitamin, unsur makro dan mikro;
  • ciri-ciri bermanfaat;
  • rasa dan penampilan;
  • gunakan dalam memasak.

Perbandingan dengan vitamin dan mineral

Kandungan vitamin (setiap 100 g produk):

VitaminPlumPrun
DAN16.6 mcg39 μg
DALAM 10.06 mg0.05 mg
PADA 20.04 mg1.19 mg
PADA 50.2 mg0,4 mg
PADA 60.08 mg0.2 mg
PADA 91.5 mcg4 μg
DARI10 mg0.6 mg
E0.6 mg0,4 mg
RR0.6 mg

Kandungan elemen mikro dan mikro (per 100 g produk):

UnsurPlumPrun
Kalsium20 mg43 mg
Besi0.5 mg0.9 mg
Magnesium8.8 mg40 mg
Fosforus19.4 mg70 mg
Potasium214 mg730 mg
Natrium17 mg2 mg
Zink0.1 mg0,4 mg
Fluorin2.1 μg4 μg

Nilai pemakanan

Komposisi mengikut BZHUPlumPrun
Protein0.8 g2.2 g
Lemak0.3 g0.4 g
Karbohidrat9.6 g64 g
Air88 g25 g

Kandungan gula (setiap 100 g produk):

PlumPrun
9-17% (bergantung pada pelbagai)38-40%

Kandungan kalori setiap 100 g produk:

PlumPrun
48.8 kkal230.1 kkal

Ciri-ciri yang bermanfaat

  • kesan yang baik terhadap keadaan jantung dan saluran darah;
  • julap;
  • kesan anti-penuaan;
  • menyingkirkan kolesterol, toksin dan toksin dari badan;
  • menguatkan sistem imun dan mengurangkan kemungkinan terkena selsema.

Faedah prun:

  • kesan pencahar yang lebih kuat;
  • meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
  • menghilangkan kolesterol.

Oleh kerana kandungan asid bukan krologi dan klorat, sorbitol dan serat makanan, prun berguna untuk sembelit, sebagai pencahar.

Prun digunakan sebagai alat untuk mencegah perkembangan barah dalam sistem pencernaan..

Aplikasi memasak

Prun dan plum adalah produk yang digunakan secara aktif dalam penyediaan pelbagai hidangan. Terdapat lebih banyak persamaan antara mereka. Buah-buahan segar dan buah-buahan kering adalah bahan penting dalam pelbagai jenis hidangan, dari pencuci mulut hingga perasa untuk daging..

Plum, seperti jenis kering - prun, secara historis menjadi produk yang popular di kalangan banyak orang. Mereka digunakan dalam penyediaan hidangan nasional di banyak kawasan di Eropah, Asia dan Amerika..

Pelbagai jenis plum, ciri dan faedahnya

Sudah menjadi nama varieti Prune menunjukkan bahawa ia ditanam untuk pengeringan berikutnya. Prun yang disediakan dengan cara ini mempunyai jangka hayat yang panjang dan sejumlah besar nutrien. Digunakan dalam pembuatan salad, buah rebus, hidangan daging.

Pelbagai jenis plum, ciri umum

Pelbagai jenis Plum dibezakan oleh ketinggian pokoknya yang besar, dengan mahkota bulat dan penutup daun yang longgar. Kulitnya licin, berwarna kelabu. Daun bersaiz sederhana, ovoid.

Ciri-ciri lain termasuk:

  • Mengikut masa pematangan, ia tergolong dalam varietas akhir menengah. Buah kerap berlaku, tetapi mungkin terdapat gangguan frekuensi;
  • Plum Prunes adalah pelbagai buah. Buahnya bulat, bentuknya memanjang dengan kulit, rasa sedikit masam. Warnanya gelap, hampir hitam. Buburnya berair, berwarna hijau-kuning, manis dalam rasa dan berserat kasar;
  • Pelbagainya tahan fros dan tahan kemarau, tahan terhadap penyakit kulat;
  • Pembungaan bermula serentak dengan penampilan daun.

Untuk sebilangan petunjuk, spesies ini dapat dibandingkan dengan yang lain. Satu-satunya kelemahan adalah kekerapan buah dan pematangan lewat..

Ciri-ciri pelbagai, bagaimana plum berbeza dari prun

Banyak orang akan menjawab soalan: apakah perbezaan antara plum dan prune, akan dengan tegas menjawab bahawa plum adalah buah yang berair, dan prun adalah produk pemprosesannya (buah kering). Tetapi itu tidak sepenuhnya benar.

Semasa proses pengeringan, pengeringan menyimpan semua elemen berguna yang terkandung dalam plum, namun, ia berbeza dalam mekanisme pengaruh pada tubuh.

Oleh itu, plum segar menyumbang kepada:

  • Penghapusan toksin dan toksin secepat mungkin, yang menyumbang kepada penurunan berat badan dan pembersihan kulit;
  • Proses peremajaan, oleh itu ia sering digunakan dalam pembuatan pelbagai krim dan topeng;
  • Memperbaiki proses pencernaan, mempunyai kesan pencahar;
  • Memperbaiki kerja sistem kardiovaskular badan.

Apabila dikeringkan, plum tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.

Manfaat buah-buahan kering termasuk:

  • Pengoptimuman proses pencernaan, yang bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit perut;
  • Peningkatan kesan pencahar;
  • Kesan positif pada penglihatan;
  • Keupayaan membersihkan rongga mulut, menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Perbezaan antara kedua-dua produk tidak berhenti dengan kenyataan bahawa satu adalah buah dan yang lain adalah buah kering. Apabila kering, plum tidak kehilangan sifat berguna, ia bertambah.

Di mana dan bagaimana menanam, menanam prun, penjagaan yang betul

Untuk penanaman dan penanaman, disarankan untuk memilih tempat yang panas, dilindungi dari draf.

Di samping itu, semasa menanam, penting untuk mempertimbangkan bahawa:

  • Dianjurkan untuk menanam anak benih pada awal musim bunga. Lubang untuk mereka boleh disediakan sama ada pada musim gugur atau musim bunga, beberapa minggu sebelum turun. Kedalaman lubang tidak boleh kurang dari 45-50 cm, dan diameter 60-70 cm;
  • Kerah akar pokok tidak boleh jatuh di bawah 3-5 cm dari permukaan tanah. Plum yang ditanam terlalu dalam tumbuh lebih perlahan dan kurang berbuah;
  • Tanah longgar dengan kebolehtelapan udara yang baik dan keasidan normal sangat sesuai untuk penanaman;
  • Sebelum menanam, disyorkan untuk mencampurkan tanah di lubang dengan humus dalam nisbah dua hingga satu;
  • Jarak antara barisan pokok tidak boleh kurang dari 3 m, dan antara anak benih berturut-turut 2.5 m.

Penting untuk diingat bahawa plum sangat menuntut penyiraman. Jangan biarkan tanah kering, terutamanya semasa pembentukan ovari. Namun, disarankan untuk berhenti menyiram sebulan sebelum menuai..

Ciri-ciri penjagaan lain yang penting untuk diingat termasuk keperluan untuk memotong pucuk akar beberapa kali dalam setahun. Sekiranya ini tidak dilakukan tepat pada waktunya, pokok akan menjadi lemah dan hasilnya akan menurun..

Pokok ini tahan terhadap turun naik suhu dan penyakit, tidak memerlukan perawatan khas, kecuali peraturan penyiraman. Tertakluk kepada semua peraturan, buah yang banyak dijamin.

Cara mengumpulkan dan menyediakan prun untuk musim sejuk

Semasa memilih plum, disarankan untuk memilih buah dengan ukuran yang sama. Ini akan membantu mengeringkan plum secara merata dan mengelakkannya daripada reput..

Salah satu kaedah penuaian yang paling biasa adalah pengeringan. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan kain kasa, kepingan kayu dan buah-buahan terlebih dahulu.

Untuk pengeringan, anda memerlukan:

  • Potong plum menjadi separuh dan letakkan di atas kepingan kayu, potong;
  • Semasa membuka, penting untuk tidak meletakkan bahagiannya terlalu dekat. Pada masa yang sama, lebih baik menyebarkan pada hari-hari panas;
  • Untuk menyelamatkan plum dari serangga, disarankan untuk menutupnya dengan kain kasa di atas;
  • Pada waktu malam, benda kerja mesti dikeluarkan di dalam rumah..

Untuk memasak sepenuhnya, buah mesti menghabiskan sekurang-kurangnya seminggu di bawah sinar matahari, di mana plum mesti terus dibalikkan sehingga kering sama rata.

Kaedahnya mudah dan murah, tetapi perlindungan kasa tidak selalu menyelamatkan larva serangga. Tetapi tidak selalu mungkin untuk mempersiapkan pengeringan di bawah sinar matahari, apa yang harus dilakukan?

Kaedah penyediaan yang kedua dan lebih cekap ialah pengeringan di dalam ketuhar.

Sebelum memulakan pengeringan, letakkannya selama tiga minit untuk membentuk retakan..

Selepas itu anda memerlukan:

  • Hancurkan buah dan biarkan selama satu jam;
  • Panaskan oven hingga 60 C dan masukkan plum di dalamnya selama 5 jam;
  • Panaskan hingga 70 C dan letakkan buah selama 6 jam, kemudian biarkan sejuk;
  • Panaskan hingga 80 C dan siapkan sepenuhnya.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan buah kering, tetapi yang paling umum adalah pengeringan matahari dan oven. Setiap kaedah mempunyai sejumlah kelebihan dan kekurangan yang harus dipertimbangkan..

Apakah faedah prun

Selain rasanya yang sangat baik, ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Digunakan sebagai sebahagian daripada diet atau terapi rendah kalori.

Pakar mengesyorkan memakan prun untuk:

  • Rawatan rongga mulut. Mengatasi bakteria dengan baik, mengurangkan kadar pembiakan dan bilangannya;
  • Perkumuhan hempedu apabila terdapat urolithiasis;
  • Pembuangan toksin dan toksin dari badan;
  • Dengan pengambilan produk seperti prun setiap hari, faedahnya diperhatikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan;
  • Pencegahan dan terapi penyakit perut dan organ lain dari sistem pencernaan. Dianjurkan untuk makan sekurang-kurangnya lima biji sehari, ini membantu menormalkan proses metabolik dan fungsi kontraktil usus;
  • Pencegahan perkembangan barah;
  • Merangsang otak, produk mengisi semula simpanan tenaga badan;
  • Terapi penyakit sistem kardiovaskular (hipertensi, aterosklerosis, dll.);
  • Meningkatkan penglihatan, kerana pengeringan kaya akan keratin, yang memberi kesan positif terhadap kualiti penglihatan.

Kaya dengan vitamin dan mineral, buah kering sesuai untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit. Apabila diambil secara sistematik, secara signifikan mengurangkan risiko perkembangan karies.

Prun pelbagai jenis Prun dibezakan oleh ketekunan dan rasa yang tinggi. Digunakan untuk membuat pengering kaya dengan vitamin dan mineral.

Kami mengetahui lebih banyak mengenai salah satu jenis plum Prunes dengan menonton video: