Apakah perbezaan utama antara bawang merah dan bawang?

Ada orang yang tidak tahu mengenai bawang merah - apa itu, ini sebahagiannya disebabkan oleh fakta bahawa nama sebenarnya sering diganti dengan "shrike", "kushchevka", "semak". Tukang kebun menyukainya kerana penanamannya yang bersahaja, dan gourmets dan chef menghargai kecanggihan rasa dan kesegaran yang diberikannya pada hidangan..

Bawang merah - apa itu?

Asal bawang merah bermula sejak 1000 tahun yang lalu. Sayuran ini mempunyai banyak nama, dan yang pertama adalah bawang Ashkelon. Shallot mendapat popularitinya di Mesir, Yunani, Perancis, India, Georgia, Kazakhstan, Rusia, Kuban. Di semua negara ini, ia terus berkembang hingga kini..

Semasa menganalisis, bawang merah - apa itu, adalah wajar untuk mengetahui penerangannya:

  1. Bulu bawang merah mempunyai struktur serat halus dan digunakan dalam banyak hidangan di seluruh dunia..
  2. Mentolnya kecil.
  3. Perbungaan bawang merah adalah sekumpulan bunga putih yang membentuk bola yang subur.
  4. Bulu mesti dipangkas beberapa kali setiap musim, jika tidak, perbungaan tumbuh dan mulai memiringkan anak panah ke bawah.
  5. Semua jenis bawang merah adalah dwitahunan, tumbuh di sarang dari mentol pelbagai putaran. Sehingga 40 pcs boleh dihasilkan dalam satu sarang. bawang kecil seberat hingga 0.5 kg.

Bawang merah - berbeza dengan bawang

Ciri utama utama sayur-sayuran ini adalah kualiti bermanfaat yang memberikan perlindungan imuniti yang kuat. Perbezaan antara bawang merah dan bawang akan memberikan lebih banyak gambaran mengenai ciri, sifat dan ciri yang pertama:

  1. Biji bawang merah lebih kecil daripada bawang merah, tetapi mempunyai daya percambahan yang tinggi. Ini mungkin berlaku walaupun pada suhu + 4 ° С.
  2. Pematangan bawang dijangka pada akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos, dan bawang merah akan menuai hasil panen pada awal bulan Julai.
  3. Bawang merah disimpan dengan lebih baik selepas penuaian, perubahan kecil iklim tidak mempengaruhi penampilan dan sifat berguna, sementara bawang sering kering atau busuk semasa penyimpanan.
  4. Bawang merah tidak menyebabkan mata berair ketika dihiris. Ia juga merupakan gudang bahan berguna, mengandungi dua kali lebih banyak vitamin dan mineral daripada bawang..

Untuk apa bawang merah digunakan?

Penggunaan bawang merah dalam masakan penuh dengan pelbagai resipi: sup, sos dan perap. Penyediaan untuk memasak dan prosesnya sendiri sangat menyenangkan dan mudah. Sekam bawang, setelah dituangkan dengan air mendidih, mudah dikeluarkan, dan ketika menggoreng atau menggoreng, aroma bawang merah memberikan hidangan "semangat" pedas. Di Perancis, bawang merah adalah asas semua rempah yang disajikan dengan daging. Di Georgia, sup buatan sendiri yang tebal dan sos wain dibuat daripadanya.

Mereka yang suka bereksperimen boleh memasak bawang merah sebagai pencuci mulut. Kerana kandungan gula dalam komposisi yang banyak, ia mudah karamel dan mengekalkan rasa manis. Banyak pakar masakan, ketika ditanya apa itu, bawang merah, akan menjawab bahawa ia adalah makanan istimewa. Penting juga bahawa sayur-sayuran mengekalkan 80% nutrien walaupun selepas rawatan panas..

Bawang merah - varieti

Jenis bawang merah dibahagikan kepada: pematangan awal, tengah dan akhir. Yang pertama merangkumi jenis berikut:

  1. Sprint adalah salah satu dari semua bawang merah yang mempunyai rasa yang tajam. Tahan terhadap semua penyakit dan perosak.
  2. Bola salji adalah pelbagai berair dengan rasa buah halus, masing-masing hingga 40 g.
  3. Jeruk atau bawang merah adalah pelbagai multivitamin. Bawang merah shrike kelihatan seperti bawang kecil. Ia mempunyai rasa berair dan prestasi penyimpanan yang baik..

Varieti masak sederhana:

  1. Ayrat - rasa oriental dengan pedas.
  2. Siprus - digunakan dalam salad dan sos. Warna ungu pada pulpa dan sekam.
  3. Firebird - varieti mendapat namanya untuk sekam kuning.
  1. Amber Siberia - digunakan dalam sup.
  2. Kuat - tidak membentuk perbungaan. Mentol merah.
  3. Marneulsky - bentuk memanjang menyerupai bujur, sekam dilindungi oleh sisik merah jambu, pulpa varieti ini berwarna putih.

Adakah mungkin menanam bawang merah sebelum musim sejuk?

Jawapan untuk soalan ini adalah ya. Penanaman seperti ini akan membawa panen awal, dan juga membentuk kekebalan tanaman. Masa optimum untuk menanam adalah dari 25 September hingga 10 Oktober. Sebelum prosesnya, perlu menyiapkan tanah: membajak, menyuburkan, membasahi. Peraturan asas untuk musim sejuk bawang merah adalah meletakkannya di dalam tanah dengan bahagian bawah mentol ke bawah. Penting untuk mencapai rooting dan mengelakkan kemunculan musim sejuk. Di Rusia, untuk musim sejuk, bawang merah dari biji jarang ditanam, kerana tanah pada musim bunga jarang memanaskan hingga ke tahap yang diinginkan sesuai untuk percambahan.

Bawang merah - penanaman

Sebelum memilih kaedah dan masa untuk menanam bawang merah, perlu menentukan tempat dan kawasan tanaman yang ditanam. Pilihan terbaik adalah rabung yang terpisah kerana sayur-sayuran yang berbeza dapat menyerang hama dan menarik lalat bawang. Untuk sayur bawang merah, teknik penanaman mempunyai nuansa berikut:

  1. Habitat yang baik untuk bawang merah adalah tanah di mana kekacang atau tomato ditanam..
  2. Mengubah lokasi rabung diperlukan sekurang-kurangnya setiap 4 tahun.
  3. Suhu optimum untuk semua jenis bawang merah adalah dari -5 hingga + 20 ° С.
  4. Lingkungan antara tempat tidur harus sekurang-kurangnya 20 cm, dan antara tanaman hingga 10 cm.
  5. Tanah harus longgar dan subur, dengan tahap pH 6.5-7.

Biji bawang merah

Dalam proses tumbuh dari biji, bawang merah akan berubah menjadi set kecil atau besar:

  1. Untuk mendapatkan penyemaian dangkal, perlu disemai dengan kaedah "nigella" - menanam tanpa lekukan di antara biji, untuk mendapatkan sebilangan besar sarang - ini mesti dilakukan di tanah lembap pada awal musim bunga atau akhir musim luruh.
  2. Untuk mendapatkan pembenihan yang besar, penanaman benih jarang diperlukan, dengan penyiraman yang banyak.

Dengan penjagaan dan penanaman benih yang betul, set bawang cepat menetas keluar. Selepas kemunculan anak benih, mereka mesti ditipis dengan jarak 4-5 cm. Sekiranya anda berminat dengan sayur-sayuran bawang merah, dan bukan anak benih, maka perlu kurus dengan jarak 3-4 cm, dan pastikan untuk menyiram dengan banyak. Hijau mesti dikumpulkan sebelum anak panah dan perbungaan muncul. Kepekatan vitamin tertinggi terdapat pada bulu muda yang telah mencapai tahap 15-20 cm.

Anak benih bawang merah

Untuk menanam bawang merah pada anak benih, penanaman pada musim bunga tidak akan berubah. Langkah-langkah untuk mendapatkan anak benih:

  1. Benih mesti dilipat ke kain tipis dan diisi dengan air pada suhu 40-45 ° C, selama 1.5 hari.
  2. Air harus diganti sekurang-kurangnya setiap 5-6 jam.
  3. Taburkan biji pada kain lembap dan tutup dengan bahan kering di atas selama dua hari lagi.
  4. Menaburkan benih ke dalam dulang atau peti menggunakan tanah serba guna.
  5. Anda tidak tahu bagaimana dan berapa jarak menanam bawang merah, sehingga benih diperdalam 1 cm pada selang 5 cm.
  6. Kami menunggu 14 hari untuk anak benih, menyiram dan melonggarkan tanah mengikut keperluan..
  7. Apabila pucuk dengan ketinggian 4-5 cm muncul dan hangat di luar, anda boleh melakukan pemindahan..

Bawang merah - tumbuh dan dijaga

Untuk sayur-sayuran bawang merah, tumbuh pada peringkat awal mempunyai beberapa ciri:

  1. Sepanjang bulan Jun, perlu menyiram tempat tidur dengan air dengan kerap dan banyak..
  2. Melonggarkan, menyiangi dan menipiskan bawang merah diperlukan untuk pengumpulan semua khasiat bermanfaat dalam sayur.
  3. Apabila menipis sarang, sebaiknya tinggalkan tidak lebih daripada lima mentol.
  4. Memberi makan bawang merah sebaiknya dilakukan setiap 14 hari dari saat menanam di tanah.
  5. Baja boleh menjadi fosfat dan superfosfat. Serbuk abu dan mullein akan baik untuk pertumbuhan.

Bawang merah

Magpie, keluarga, kushchevka - semua nama bawang merah ini terkenal oleh tukang kebun. Saudara terdekat bawang dan kelihatan sangat mirip dengannya, ia masih mempunyai perbezaan dan rasanya tersendiri.

Deskripsi umum

Bawang merah mempunyai bentuk bujur atau bulat, "potong" seperti kepala bawang putih. Beberapa mentol kecil dipasang di bahagian bawah, membentuk satu mentol yang terpisah sepenuhnya. Bergantung pada ragamnya, warna sekamnya boleh berbeza dari kuning air kotor, kuning-oren dan putih hingga merah jambu-ungu dan ungu. Bahagian dalam dicat dengan warna berkrim atau ungu.

Budaya ini termasuk dalam kategori pematangan awal, jatuh cinta dengan penduduk musim panas untuk sayur-sayuran berair yang enak, serta persamaan yang baik, bersahaja dalam pertumbuhan dan kadar pemeliharaan yang tinggi. Tanaman hijau pertama dapat dituai dalam 20-25 hari setelah disemai. Ketinggian bulu bawang mencapai hingga 30 cm, sedangkan daunnya sendiri nipis, memiliki struktur tubular, dan berwarna zamrud gelap. Dari satu kepala, anda boleh mendapatkan pelbagai ramuan segar, kaya dengan vitamin dan mineral.

Apa faedah lain yang ada pada bawang merah? Terdapat banyak dari mereka:

  • Rintangan fros. Mentol aktif berkembang dan matang pada suhu rata-rata 19-23 ° C, tetapi tidak dapat kehilangan aktiviti vitalnya semasa beku di tanah hingga -2,5-5 C. ° Ini bermaksud bahawa musim bunga beku, yang sering menyebabkan kerosakan besar pada tanaman pertanian, tidak menakutkan.
  • Kualiti kehijauan. Tidak seperti rakan bawang, bulu bawang cendawan tidak menjadi kaku semasa tumbuh. Sedap dan pedas, mereka berfungsi sebagai ramuan yang sempurna untuk salad musim panas dan memasak di rumah hingga menuai..
  • Kemudahan penyimpanan. Mentol tidak kehilangan selera sepanjang musim luruh dan musim sejuk, di samping itu, praktikalnya tidak mengalami penyakit busuk dan busuk dalam proses pengawetan.
  • Produktiviti tinggi. Dari satu lubang ibu seberat 20-50 g, anda dapat memperoleh 5-10 bayi "matang", yang beratnya, ketika menggali keluar, sering mencapai hingga 40-50 g.
  • Set bawang mampu tumbuh bukan hanya di tanah terbuka, tetapi juga di dalam rumah. Dia merasa seronok di tingkap tingkap, loggias dan balkoni. Kerana jumlah periuk yang terhad, ukuran mentol tidak akan terlalu besar, tetapi warna hijau dari segi aroma dan kelembutan rasa dapat dinilai pada 5 pada skala 5 mata.
  • Ini adalah satu-satunya tanaman dari keluarga bawang yang tidak menyebabkan mata berair ketika mengupas dan memasak..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi kimia bawang merah sangat mirip dengan bawang merah, walaupun terdapat perbezaan luaran dalam pembentukan mentol dan prinsip tumbuh. Berbanding dengan saingan kebunnya, ia mengandungi lebih banyak gula (3-4%), asid askorbik (64.5 mg) dan mineral. Senarai unsur surih juga cukup menarik: kromium, titanium, kalium, silikon, besi, nikel, dll. Makanan tambahan itu adalah minyak pati, karotenoid, garam mineral, vitamin kumpulan PP dan B. Nilai tenaga pulpa dan hijau berbeza: masing-masing 36 dan 18 Kcal, dari segi 100 g jisim mentah.

Ukuran nutrien banyak bergantung pada ciri kualiti tanah: tahap keasidan, komposisi tanah, isi padu dan jenis baja yang digunakan. Keadaan iklim di mana bawang tumbuh juga penting - bilangan hari yang cerah, suhu udara, penyiraman yang kerap, dll..

Produk pemakanan yang popular, terdapat dalam kebanyakan resipi Perancis, yang digunakan untuk membakar dan membakar sup, unggas, sos dan salad..

Bawang merah karamel

Dengan penggunaan hijau dan bahagian lembut setiap hari, anda boleh bergantung pada:

  • Menguatkan imuniti, meningkatkan nada badan.
  • Peningkatan tenaga semasa musim bunga beriberi, ketika kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan kehilangan vitamin dan nutrien.
  • Pencegahan penyakit virus, bakteria patogen dan kehilangan kekuatan secara umum.
  • Memperbaiki kerja saluran gastrousus, kebolehtelapan usus dan membersihkannya dari simpanan tinja yang tersekat.
  • Normalisasi tekanan darah.
  • Penghapusan toksin secara semula jadi dari badan.
  • Menguatkan dinding saluran darah dan kapilari.
  • Memperbaiki peredaran darah.
  • Membersihkan kulit dan mempercepat proses pertumbuhan semula.

Walaupun begitu, jika terdapat masalah dengan sistem genitouriner dan keasidan perut, anda perlu menggunakan bawang merah dengan berhati-hati. Dengan penggunaan makanan yang berlebihan, anda boleh "menjengkelkan" kerengsaan mukosa usus dan gangguan semasa kencing. Anda juga harus menghindarinya dalam diet untuk orang yang menderita penyakit hati, asma bronkial dan pankreas.

Varieti yang paling biasa

Berkat usaha penternak moden, hari ini dapat menanam sebilangan besar jenis bawang merah, menikmati rasanya yang sangat baik. Varieti berikut paling popular di kalangan tukang kebun:

Belozeret

Milik kategori varieti awal. Mentol mempunyai bentuk bulat bujur, struktur padat, warna - keputihan-ungu, ungu, ungu muda dengan nada kuning muda. Satu kepala biasanya tumbuh 3-5 lobul dengan berat total 25-30 g. Dengan penjagaan yang betul dan keadaan iklim yang baik, hasilnya dapat mencapai hingga 15 ton per hektar. Biasanya matang dalam dua bulan. Rasa pedas. Bawang mempunyai kualiti pemeliharaan yang baik, tahan terhadap cendawan dan karat.

Albik

Varieti pertengahan musim, matang dalam 1.5-2 bulan. Ia dicirikan oleh rasa pedas yang sederhana, yang menjadikannya ramuan yang sesuai untuk salad sayur-sayuran dan lauk. Satu sarang mengandungi 3-8 ulas. Mentol ibu mempunyai bentuk elips yang rata, berdiameter 3-4 cm. Buburnya berair, dengan rasa separa tajam. Albic boleh disimpan "sepanjang musim sejuk" sehingga 7 bulan dan tahan terhadap reput kelabu dan penyakit kulat lain. Hasilnya tinggi, sehingga 20 tan sehektar. Terbaik ditanam di kawasan Rusia tengah.

Vitamin (bakul vitamin)

Sesuai untuk penanaman rumah hijau. Disukai oleh petani bawang merah untuk penjualan komersial. Juga sesuai untuk ditanam di tanah terbuka, tidak takut beku dan perubahan suhu. Kitaran vegetatif adalah 1.5-2 bulan. Ciri dari jenis lain adalah kecenderungan untuk tinggal, terutama dengan hujan yang kerap atau penyiraman yang tidak betul. Mentol biasanya seberat 25-30 g, di luarnya mudah dikenali dengan warna keemasannya. Dagingnya terasa pedas, berair dan rangup.

Lata awal

Varieti ini sangat dihargai oleh pakar masakan kerana aroma dan harumnya yang menyenangkan, tetapi pada masa yang sama rasa yang halus. Mentol dan hijau, yang mencapai ketinggian hingga 30 cm, digunakan untuk makanan.Kepalanya sendiri mempunyai konfigurasi ovoid, ditutup di luar dengan sekam merah jambu kering. Bulu boleh dipotong setelah 20-25 hari setelah penanaman, dan penuaian terakhir berlaku dalam 70-80 hari. Budaya ini dwitahunan, di satu tempat ia dapat tumbuh lebih dari 5 tahun. Selepas pemasangan dalam keadaan penyimpanan yang optimum, kualiti yang dijaga mencapai 7 bulan. Dari 1 hektar, 16-17 tan buah bawang dapat dituai. Satu lagi kelebihan yang penting bagi Early Cascade adalah ketahanan fros dan musim sejuknya..

Ayrat

Varieti ini tergolong dalam kategori pertengahan musim. Berbeza dengan produktiviti tinggi, yang sangat dihargai oleh penduduk musim panas. Rasanya agak pedas, sering ditanam khas untuk sayur-sayuran. Dalam satu sarang, rata-rata 4-6 lobul dengan berat keseluruhan 15-20 g terbentuk. Sekam buah masak memperoleh warna kuning oren atau keemasan..

Jaminan

Pelbagai pertengahan musim dengan hasil yang tinggi. Dengan teknologi pertanian yang betul, sehingga 25 tan bahan yang sangat baik dapat dituai dari 1 hektar. Diadaptasi untuk penanaman, baik di tanah terbuka dan di rumah hijau. Mentol mengandungi 4-10 gigi, masing-masing, semakin banyak anak, semakin kecil ukurannya. Berat keseluruhan sarang bervariasi dalam 30 g. Bentuk kepala berbentuk bulat, warna sisik kering berwarna coklat krem, kadang-kadang dengan warna kelabu. Ia dimakan bukan hanya segar, tetapi juga digunakan untuk pengawetan.

Mengapa orang Eropah suka dan menghargai bawang merah?

Bagi orang yang belum tahu, bawang merah tidak jauh berbeza dengan bawang - kecuali kepalanya lebih kecil, tetapi rasanya lebih manis. Sebenarnya, ia adalah spesies keluarga Onion yang bebas dan terkenal, yang popular di Eropah Barat. Analog kami, yang dikenali sebagai shrike, kuschivka, tidak biasa di kebun amatur, tetapi penilaian semula adalah lebih biasa, berulang kali diserbu semula dengan banyak saudara bawang.

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan apa budaya ini, untuk apa yang dihargai dan disayangi, bagaimana menanam dan membiakkan bawang merah kelas pertama.

Keluarga tuai - penerangan, ciri-ciri tumbuh-tumbuhan

Nama saintifik tumbuhan dwitahunan adalah Allium ascalonicum, ketika anda membaca transkripsi - bawang Ashkelon, dari kota kuno Palestin, di mana ia telah ditanam pada abad ke-III SM. eh.

Organ utama pembiakan vegetatif adalah mentol dengan banyak tunas (primordia), yang bercambah secara serentak dan membentuk sarang kepala memanjang kecil - dari beberapa hingga beberapa lusin per tanaman. Untuk ciri ini, bawang merah dinamakan keluarga.

Tidak perlu menanam bawang merah dari biji untuk mendapatkan mentol penanaman (set). Lobak pada setiap musim tanam sesuai untuk penanaman dan memberikan hasil panen sepenuhnya. Penyebaran benih digunakan untuk memperbaharui varietas, mencegah degenerasi.

Kebaikan budaya yang tidak diragukan adalah kesejagatannya. Kerana rantingnya, bawang merah digunakan untuk tumbuh di bulu. Anda mendapat banyak sayur-sayuran, konsistensi halus, dengan rasa ringan.

Nota! Satu set ukuran walnut akan memberi hidup kepada "keluarga" rata-rata 4-10 mentol dengan berat total 200-300 g, kadang-kadang hingga 500 g. Nama shrike bukan keterlaluan - beberapa jenis menghasilkan sarang 20-30 "gigi".

5 perbezaan dari bawang

Terdapat lebih banyak persamaan daripada perbezaan antara bawang merah dan bawang; dalam beberapa sumber mereka bahkan disebut bentuk spesies yang sama. Ciri-ciri serupa termasuk lobak berdaging padat seberat 15-40 g, daun berongga panjang berwarna hijau kaya dengan mekar kebiruan, kitaran pertumbuhan dua tahun, dan keperluan untuk teknologi pertanian. Tetapi ada juga perbezaannya.

  • Budaya ini lebih tahan musim sejuk, tahan beku hingga -4 - 5⁰, matang lebih awal daripada lobak biasa.
  • Ia tumbuh di sarang - beberapa kepala berangkat dari bahagian bawah yang sama (semakin kecil, lebih besar) berbentuk bujur berbentuk silinder atau bulat.
  • Buburnya berair, lebih manis dan rasanya lebih lembut.
  • Bawang merah tidak bersahaja terhadap keadaan penyimpanan - walaupun pada suhu bilik, kualiti penyimpanannya sangat baik.
  • Pada bahagian tersebut, bukannya cincin sepusat ciri, beberapa zon dengan primordia kelihatan.

Ia menarik! Varieti tempatan berbeza dari segi rasa dan warna. Di kawasan selatan, mentol berwarna (merah jambu, ungu) dengan pulpa manis berlaku. Semakin jauh ke utara, semakin terang dan tajam kelim..

Nilai masakan

Bawang merah dianggap sebagai sayur gourmet, makanan istimewa, ramuan yang mesti ada dalam banyak masakan Perancis dan Eropah. Kelebihan utamanya adalah bahawa ia tidak menyumbat, tetapi menimbulkan rasa produk. Bulu hijau dan bubur berair dipotong menjadi salad, ditambahkan ke sup, sos, perap. Selepas pemprosesan panas, ia memperoleh tekstur halus dan rasa yang manis. Acar bawang kecil digunakan untuk pemuliharaan.

Bawang merah dibezakan oleh sifat pemakanan mereka, melebihi bawang dalam kandungan asam askorbat, karotena, vitamin B. Terdapat banyak kalium, mangan, fosforus, tembaga dan sebatian mineral lain di daun dan kepala. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk mencegah selesema, meningkatkan selera makan, sebagai tonik umum..

Ciri-ciri teknologi pertanian

Untuk menuai hasil bawang merah yang tinggi, perlu mematuhi teknik asas pertanian menanam bawang. Dan ini:

  • kawasan taman yang terang;
  • ringan dalam tekstur, tanah yang longgar dan disenyawakan;
  • pengairan yang mencukupi, terutama pada awal musim tanam;
  • memerhatikan putaran tanaman - lebih baik menanam selepas kentang, tomato, timun, kacang polong.

Mereka berlatih menanam dengan biji untuk mendapatkan set. Di masa depan, budaya ini disebarkan secara vegetatif, setiap tahun meninggalkan penanaman sebahagian daripada penuaian pecahan yang lebih kecil.

Penting! Tumbuhan tersebut bertindak balas negatif terhadap peningkatan keasidan larutan tanah (pH di bawah 6.0). Mentolnya kecil, bahagian atasnya menjadi kuning lebih awal.

Tanah dan tarikh penanaman

Setelah menuai sayur-sayuran sebelumnya, tanah digali, disenyawakan dengan kompos, kotoran busuk. Bahan organik segar tidak diingini, kerana budaya pematangan awal cenderung mengumpulkan nitrat dalam organ makanan. Sebelum musim sejuk, anda boleh menambahkan baja superfosfat (30 g / m²) dan baja potash (15–20 g / m²), pada musim bunga - baja nitrogen (15 g / m²).

Bila hendak menanam bawang merah, pada musim bunga atau musim luruh, bergantung kepada tujuan ekonominya. Untuk mendapatkan penuaian bulu yang sangat awal, mereka melakukan penanaman di musim sejuk, memaksa musim bunga di rumah hijau dan kawasan panas. Menanam anak benih (biji) pada bulan April akan memastikan pematangan kepala penuh (anak benih).

Penyebaran vegetatif

Cara termudah dan paling produktif untuk menyebarkan bawang merah adalah menanam dengan set.

Ia ditanam ketika tanah menghangat hingga 8-10 ° C - ini adalah masa yang paling sesuai bagi tunas untuk menggunakan kelembapan musim bunga dengan berkesan dan membangun akar yang baik. Untuk penanaman, kepala dipilih dengan ukuran walnut dan lebih kecil, sehari sebelum mereka memotong ekor (di bahu), rendam selama 12 jam di dalam air atau larutan kalium permanganat berwarna merah muda pucat.

Skema penanaman hampir bersarang persegi - baris diletakkan setiap 30-40 cm, penaburan - setiap 20-30 cm. Oleh kerana satu unit bahan penanaman memberikan sarang mentol, ia memerlukan kawasan makan yang lebih besar daripada lobak biasa. Semakin kuat penanaman menebal, semakin kecil kepalanya, jadi jika anda perlu mencairkan varietas, dapatkan lebih banyak anak benih, jarak antara tanaman dikurangkan menjadi 8-10 cm.

Sebelum menanam, alur dituangkan dengan banyak air, penaburan ditanam sedemikian rupa sehingga lapisan tanah di atas tidak melebihi 2-3 cm.

Nasihat! Untuk mendapatkan lobak yang lebih besar, tanam satu set dengan diameter hingga 3 cm - mengandungi 3-5 primordia. Bawang besar mengandungi 10-12 tunas tidak aktif atau lebih, ia akan memberikan banyak bahan penanaman kecil.

Tumbuh dengan biji

Untuk membiakkan bawang merah baru, disarankan menggunakan kaedah penanaman benih.

Untuk mempercepat dan meningkatkan peratusan percambahan, 15 hari sebelum menyemai, benih direndam selama 2 hari, kemudian ditempatkan di kain lembap dan diletakkan di dalam peti sejuk. Sebelum menanam, keringkan hingga mengalir..

Nigella disemai dengan alur yang dibasahi hingga kedalaman 1-1,5 cm, ditaburkan dengan humus di atasnya. Anak benih ditipiskan beberapa kali, meninggalkan selang 8-10 cm di antara tanaman. Anak benih yang dihasilkan digunakan untuk pembiakan vegetatif. Tetapi anda juga dapat menumbuhkan keluarga bawang merah yang lengkap dari biji, kerana ini, anak benih disiapkan terlebih dahulu.

Kaedah anak benih

Benih untuk anak benih disemai pada awal bulan Mac, sehingga 55-60 hari berlalu sebelum menanam di tanah. Kotak diperlukan rendah (10-12 cm), tanahnya ringan dan longgar. Adalah baik untuk menggunakan kaset sebagai bekas. Sejurus selepas menyemai dan sebelum gelung pucuk pertama muncul, bekas ditutup dengan kerajang atau kaca. 2 minggu sebelum pemindahan, anak benih mula mengeras. Pemungutan dilakukan ketika menanam anak benih bawang merah pada musim bunga di tanah terbuka.

Penjagaan dan pembersihan

Penjagaan bawang merah merangkumi penyiangan dan melonggarkan pada waktunya. Budaya ini tidak memerlukan penyiraman - di lorong tengah ia tumbuh tanpa pengairan buatan, di wilayah selatan ia disiram hanya dalam beberapa bulan tanpa curah hujan. Tanah miskin diberi makan dengan baja penuh (30-40 g setiap baldi air).

Untuk mendapatkan kepala yang lebih besar, beberapa tukang kebun mengesyorkan menipiskan sarang dengan mengeluarkan spesimen kecil dan meninggalkan 4–5 lobak yang lebih maju. Mereka melakukan ini sekurang-kurangnya sebulan sebelum membersihkan..

Tuai pada separuh kedua bulan Julai, selewat-lewatnya pada 2 Ogos (sebelum Ilya). Petunjuk - tersusun, mula bertukar menjadi kuning atas. Sebelum menyimpan bawang merah untuk penyimpanan, keringkan selama 3-4 minggu di dalam bilik yang berventilasi panas.

Penyulingan bulu

Bawang merah hijau boleh ditanam di ambang tingkap. Untuk melakukan ini, tidak lebih awal dari bulan Januari, mentol diletakkan di dalam bekas dengan sedikit air. Kepala mesti diambil dengan besar - terdapat banyak dasar di dalamnya, yang bermaksud bahawa roset daun yang padat akan keluar.

Bawang merah digunakan untuk memaksa hijau di rumah hijau. Dalam kes ini, anak benih ditanam setiap 8 cm dengan selang antara baris 15 cm..

Pelbagai jenis

Walaupun bawang merah telah ditanam sejak sekian lama, pemilihan varietas baru semakin mendapat tempat di negara kita, dan penerangannya membuktikan potensi besar budaya ini. Berikut adalah beberapa daripadanya.

Jenis bawang merah lain juga ditanam di ladang peribadinya. Bonilla, Zvezda, Old Believers terdengar, tukang kebun suka varieti merah - Afonya, Octopus, Ural violet, Dutch set Red Sun (Red Sun) diminati.

Bawang merah: apa itu? Bagaimana ia dimakan dan bagaimana membezakannya dari bawang

Baru-baru ini saya dijamu dengan bawang yang tidak biasa disebut bawang merah. Beberapa kepala sayur ini memenangkan saya dengan rasa enaknya, rasa ringan dengan sedikit rempah. Perkara yang paling penting ialah ketiadaan sebatian sulfur yang tidak menentu. Merekalah yang membuat kita meneteskan air mata ketika kita memotong sayur akar bawang yang kita kenal, akan menambahkannya ke dalam pinggan atau memetiknya dalam cuka.

Di antara pelbagai jenis bawang merah, bawang merah (Allium ascalonicum) mempunyai tempat yang istimewa dalam memasak. Tidak semua orang biasa dengan pelbagai ini. Ia mempunyai rasa istimewa dan komposisi yang kaya. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, acar dan dibakar.

Varieti ini mempunyai kandungan kalori minimum, dinilai sebagai sumber vitamin, mineral dan unsur surih. Oleh itu, produk ini disyorkan untuk pemakanan pemakanan dan kekurangan vitamin pada musim bunga..

Jenis ini sangat disukai dalam masakan Perancis. Untuk rasa jus, rasa lembut dan kurang bau yang menyakitkan. Baru-baru ini, dia mula mendapat populariti di Tanah Air kita..

Memiliki rintangan fros perbandingan (hingga -5 darjah), ia mudah beriringan dalam keadaan iklim di Rusia tengah. Oleh itu, ia digunakan untuk menyemai musim bunga. Untuk penanaman musim sejuk, ia hanya dapat digunakan di wilayah selatan..

Apa itu bawang merah?

Shalot adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Allium. Ia adalah spesies yang terpisah dan lengkap dengan kualiti tersendiri. Bulu lobak dan hijau (daun) digunakan untuk tujuan masakan.

Mentol dan ramuannya digunakan untuk memasak. Selalunya, lelucon dianggap sebagai kepala bawang yang belum masak. Tetapi ini adalah budaya yang terpisah dengan sifat botani dan masakannya sendiri..

Spesies ini mempunyai beberapa nama, yang bergantung pada kawasan pertumbuhan. Ia dipanggil Alexandrian, keluarga, kentang atau kuschevka. Tetapi nama tradisionalnya semakin besar.

Dalam penampilan, ia lebih mirip cengkih bawang putih daripada bawang biasa. Warnanya boleh berbeza - dari putih atau kekuningan hingga merah dan juga ungu. Itu bergantung pada kepunyaan jenis tertentu.

Komposisi kimia bawang keluarga

Dari segi jumlah unsur surih, vitamin dan mineral, spesies keluarga (bawang merah) jauh lebih berguna daripada bawang. Unsur-unsur berikut memberikan nilai:

  • Beberapa jenis minyak pati memberikan sifat antimikroba dan pertumbuhan semula;
  • Phytoncides menghalang kemunculan dan pembiakan bakteria;
  • Vitamin kumpulan B, E dan PP - meningkatkan metabolisme dan mengaktifkan proses proses oksidatif dalam badan;
  • Asid folik mengatur komposisi darah, menguatkan jantung dan saluran darah, mempunyai kesan antikarsinogenik;
  • Nikel terlibat dalam proses hematopoiesis, menormalkan metabolisme lemak dalam badan;
  • Germanium mengekalkan keadaan imuniti, mengaktifkan penghantaran oksigen ke pelbagai organ dan tisu;
  • Titanium sangat penting untuk fungsi lensa mata, tulang, rambut, kuku yang sihat. Penting untuk menjaga kesihatan sendi.

Ia mengandungi banyak unsur makro dan mikro lain: kalsium, tembaga, mangan, zink, fluorin, kobalt, yodium, besi. Ia unik kerana mengandungi sejumlah besar bahan langka yang sukar dijumpai dalam produk tumbuhan lain. Ini termasuk kromium, vanadium, selenium dan kobalt..

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Bawang merah rendah kalori. Untuk 100 g produk segar - 72 Kcal. Bahagian hijau tanaman mengandungi lebih sedikit kilokalori - dalam 100 hanya 17 - 20 Kcal.

100 g lobak segar mengandungi 2.5 g protein, 0.1 g lemak dan 16.8 g karbohidrat. Komposisi ini bermaksud bahawa kepala mentah adalah produk rendah karbohidrat yang hampir tidak mengandungi lemak, dan juga mempunyai kandungan kalori rendah. Oleh itu, memakannya segar atau dibakar berguna untuk setiap orang yang memantau pengambilan kalori..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Bahan yang disenaraikan menentukan khasiatnya, yang membawa manfaat yang tidak ternilai bagi tubuh:

  • Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan virus;
  • Menguatkan dinding saluran darah, menstabilkan tekanan darah, menentang perkembangan aterosklerosis;
  • Menghilangkan penyebab dan gejala anemia. Kehadiran vitamin B6 dalam kombinasi dengan unsur-unsur lain menyumbang kepada pembentukan sel darah merah yang lengkap dan membantu mengekalkan jumlah homosistein yang optimum dalam darah;
  • Mereka membersihkan badan dari toksin, racun, melawan karsinogen;
  • Mereka mengaktifkan kerja pencernaan, menghilangkan gejala dysbiosis, perut kembung;
  • Mereka mempunyai kesan diuretik dan koleretik, membantu membersihkan badan secara kompleks;
  • Menggalakkan pencegahan kekurangan vitamin bermusim;
  • Meningkatkan kesihatan mata
  • Memperbaiki keadaan kulit dengan mengurangkan gatal dan kerengsaan;

Sebilangan besar flavonoid dalam bawang merah menyumbang kepada kesan antikarsinogenik produk ini.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Terdapat beberapa kontraindikasi serius terhadap penggunaan sayur ini. Perlu diberikan untuk mereka yang menderita ulser perut, kolitis atau pankreatitis. Bawang meningkatkan keasidan perut, yang boleh menjadikan keadaan lebih buruk.

Tidak diingini untuk penyakit buah pinggang akut atau kronik atau masalah lain pada organ sistem genitouriner. Penggunaan yang kerap menyebabkan pengekalan cecair di dalam badan, yang berbahaya jika anda mempunyai masalah buah pinggang.

Sekiranya gangguan dalam fungsi hati dan organ saluran pencernaan bersifat kronik, perlu diperhatikan kemungkinan timbulnya eksaserbasi. Selama ini, yang terbaik adalah mengelakkan makan sayur. Peningkatan keasidan perut itu sendiri adalah kontraindikasi terhadap penggunaan spesies Alliaceae yang kerap..

Cara membezakan bawang merah dari bawang?

Dari sudut pandang biologi, spesies shallo tergolong dalam perennials herba, tergolong dalam keluarga yang sama dengan bawang - keluarga bawang.

Keterangan budaya: Ia berbeza dengan bawang, penampilan dan komposisi kimia. Berkembang terutamanya di wilayah selatan.

Untuk mendapatkan kepala yang besar, biji kecil digunakan, yang ditanam pada awal musim bunga. Sekiranya ditanam pada bulu, maka lebih baik melakukannya pada musim gugur (pada bulan Oktober). Ini biasanya dilakukan 30 hari sebelum fros pertama. Agar budaya berakar umbi.

Bawang tahan suhu hingga minus 5 darjah. Di Rusia Tengah, Ural dan Siberia, di mana suhu turun di bawah, budaya membeku. Oleh itu, sebelum musim sejuk, ia ditanam hanya di wilayah selatan..

Apa yang berbeza dengan bawang?

Dengan sifatnya, shalot sebenarnya adalah salah satu jenis bawang. Dari segi komposisi biologi dan kimia, tidak ada perbezaan yang ketara dengan relatif bawang.

Secara visual, ia mempunyai beberapa perbezaan penting. Ia lebih kecil. Sekiranya rata-rata kepala bawang adalah 50 - 70 g, maka bawang merah hanya 14 - 45 g. Bentuk tanaman akar lebih memanjang dan runcing..

Spesies bawang selalu membentuk tanaman akar yang terpisah, dan bawang merah tumbuh menjadi keseluruhan sarang. Setiap lobak di sarang mempunyai bentuk memanjang dan runcing yang tidak teratur.

Sebagai perbandingan dengan bawang, spesies ini dianggap matang awal: 70 hari selepas menanam, anda sudah dapat menuai.

Spesies keluarga tumbuh dengan lebih baik dan mempunyai keperluan yang lebih sedikit untuk keadaan suhu dan tanah.

Jadi, bawang merah tidak terancam dengan menembak, yang merupakan ciri bawang ketika ditanam di tanah yang tidak dipanaskan dengan cukup..

Dari sudut masakan, spesies Alliaceae lebih lembut daripada bawang. Tidak ada kepahitan dan kepahitan bawang di dalamnya. Ia sedikit manis, yang membolehkan anda membuat sos yang enak dari itu..

Tidak ada ciri bau pedas bawang. Oleh itu, ia lebih sesuai untuk salad segar..

Proses memasak jauh lebih menyenangkan - bawang merah, tidak mempunyai bau pedas yang biasa, tidak mengeluarkan sebatian mudah menguap yang menyebabkan berlakunya.

Sebagai tambahan kepada gula, vitamin C dan B, mineral mendominasi dalam bentuk keluarga. Oleh itu, lebih baik untuk pemakanan makanan..

Cara makan bawang merah (kegunaan masakan)

Kegunaan kuliner Alliaceae agak berbeza-beza. Ia boleh dibakar, digoreng, diperap. Sayuran akar yang dimasak dengan cara tertentu boleh menjadi hidangan utama, berfungsi sebagai lauk atau sos.

Pada asasnya, dengan penambahan labu, bayam, pelbagai jenis sayur-sayuran, sup krim, kursus pertama dan kedua disediakan. Dengan menambahkannya ke salad segar, anda boleh menambahkan sedikit rasa dan rasa baru pada hidangan..

Memanggang bawang keluarga

Ini adalah salah satu kaedah memasak yang paling sihat. Semasa membakar produk, anda dapat mengekalkan jumlah nutrien maksimum di dalamnya, mengelakkan penggunaan minyak dalam jumlah besar.

Bawang merah bakar yang enak dan sihat memerlukan penyediaan sos khas. Pertama, minyak zaitun dan madu dicampurkan dalam bahagian yang sama.

Ini menjadikan sos halus dan pekat. Bawang siap, dikupas dan dicincang dicurahkan ke atasnya. Taburkan di atas dengan rempah, jika dikehendaki - ramuan, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 150 darjah, dan bakar selama kira-kira setengah jam.

Hasilnya adalah kaserol di atas dengan sos karamel. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menaburkan buah-buahan kering atau kacang di atasnya.

Bawang merah panggang

Goreng bawang merah memberikan hasil yang lebih hebat daripada bawang. Dengan kurang air dan lebih banyak gula, karamel menjadi lebih baik dan mengeluarkan aroma yang cerah. Lebih sedikit masa untuk menggoreng kerana lebih lembut dan lembut.

Tahap dan proses browning bergantung pada tujuan penyediaannya. Hidangan boleh digunakan sebagai makanan tambahan atau tambahan kepada sayur-sayuran atau daging.

Resepi Bawang Putih Goreng Rangup

Sebagai hidangan utama, anda boleh menyediakan bawang goreng renyah, yang datang kepada kami dari masakan Cina..

Hanya diperlukan 2 bahan:

  • beberapa sayur-sayuran akar Alliaceae segar;
  • minyak sayuran.

Untuk mencapai konsistensi renyah yang menyenangkan, bawang merah yang dikupas terlebih dahulu dipotong memanjang, kemudian potong 2 - 3 cm.

Minyak dipanaskan dalam kuali, potong dipotong dan digoreng hingga coklat keemasan, sentiasa kacau dan tidak membiarkannya terlalu gelap. Apabila sayur sudah siap, keluarkan dari kuali dan biarkan minyak mengalir. Anda boleh menggunakannya dengan segera. Ia sejuk, boleh disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk..

Acar bawang

Oleh kerana kandungan gula yang tinggi, sayur akar acarnya berair dan enak. Gunakan hidangan acar sebagai makanan berasingan atau sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Ia disediakan dengan sederhana. Tuangkan air mendidih ke kepala bersama-sama dengan kulit dan biarkan tidak lebih dari 2 minit. Kemudian celupkan ke dalam air sejuk dan buang kulitnya. Seterusnya, tuangkan 1 liter air ke dalam bekas yang dalam, masukkan garam (satu sudu besar) yang telah disediakan terlebih dahulu, gula (2 sudu besar), cengkih, lada hitam dan rempah lain mengikut budi bicara anda.

Rebus campuran yang dihasilkan dan tambahkan sesudu esen cuka. Masukkan produk separuh siap ke dalam balang kaca yang sudah siap, tuangkan campuran acar di atasnya. Disterilkan dan tutup selama kira-kira 10-15 minit.

Resipi bawang acar dengan jus epal

Pada mulanya, sayur-sayuran akar dikisar dalam air panas selama kira-kira 2 minit. Kemudian masukkan ke dalam air sejuk hingga sejuk. Selepas prosedur sedemikian, mereka mudah dibersihkan. Susun kepala dalam balang yang disterilkan.

Untuk menyediakan pengasam untuk 1 liter air, masukkan:

  • sudu meja garam,
  • 2 sudu sahara,
  • 2 biji lada manis,
  • 2 batang ayam,
  • daun salam.

Setelah mendidih air, tambahkan 1 sudu jus epal ke dalam komposisi. Ready marinade (hot) dituangkan ke dalam balang berisi lobak. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 - 15 minit (bergantung pada isipadu tin). Kemudian tin ditutup dan diletakkan untuk simpanan jangka panjang..

Resepi Sos Anggur Bawang

Jenis sos ini dihormati di Switzerland dan Perancis. Ia disajikan dengan hidangan daging. Sekiranya tidak terdapat pelbagai jenis Alliaceae ini, sosnya boleh disediakan dengan varieti lain. Dengan bawang yang sama, walaupun rasa berpakaian akan sedikit berubah.

Bahan-bahan untuk sos:

  • 250 g kepala bawang merah,
  • 1 gelas wain merah semula jadi,
  • 15 g pati kentang,
  • 1 sudu besar mentega,
  • makanan istimewa secukup rasa.

Pertama, anda harus menyediakan sayur-sayuran akar. Setiap kepala, bersih. Potong 2 keping dan goreng ringan. Masukkan pati ke dalam wain, campurkan campuran dan gaul dengan bawang. Taburkan dengan rempah dan reneh selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, sos mesti disejukkan. Kini sudah siap dimakan.

Video mengenai apa itu bawang merah - makanan istimewa pisang

Pelbagai ini adalah salah satu yang paling manis dalam keluarga Alliaceae. Mempunyai timbangan kemerahan dan pulpa yang sangat halus, rasa salad pedas. Lobak seberat hingga 50 g, memanjang. Sangat sesuai untuk acar dan pelbagai bentuk awal.

Bawang merah adalah versi yang lebih canggih dan bangsawan dari rupa bawang biasa. Ia mempunyai komposisi kimia yang kaya, yang, digabungkan dengan kandungan kalori rendah, menjadikannya produk makanan yang berguna.

Makan bawang keluarga berguna untuk menguatkan sistem imun, melawan virus dan bakteria, menormalkan pencernaan dan penyembuhan umum pelbagai sistem badan.

Masakan moden menyediakan pelbagai jenis hidangan yang boleh disediakan menggunakan produk ini. Perlu diingat mengenai kemungkinan kesan sampingan dan kontraindikasi, berjumpa dengan doktor anda sebelum memasukkan sayur akar dalam diet harian anda..

Bawang merah: foto, penerangan, penanaman dan perawatan, perbezaan dari bawang, penggunaan dalam memasak

Bawang merah, foto yang membantu mengenali tanaman sayur ini, sangat dekat dengan bawang dalam sifat dan ciri penanamannya. Ia hanya berbeza pada percabangan yang kuat, kepala yang lebih kecil dan pemeliharaannya yang lebih baik.

Bawang merah (namanya lain adalah Ashkelon) ditanam terutama untuk sayur-sayuran, yang sangat berair, lembut dan mengandungi banyak vitamin. Ia dibezakan oleh kematangan awalnya.

Ciri busur

Bawang merah (foto dengan sempurna menggambarkan bagaimana ia kelihatan di bahagian) adalah tanaman abadi keluarga Onion, berasal dari Asia Kecil. Orang sering menyebutnya kushchevka, kerana dalam proses pertumbuhannya membentuk 5-15 kepala.

Kilang ini dwitahunan. Pada tahun pertama, 5 mentol kecil terbentuk di atasnya, dan pada tahun kedua penanaman, mereka menjadi 2 kali lebih banyak. Cengkeh berbentuk drop beratnya tidak lebih dari 50 g dan menyerupai bawang putih dalam bentuknya.

Bawang adalah tumbuhan dengan daun halus, nipis dan beraroma. Mereka mencapai panjang 20-45 cm, mempunyai kilauan lilin dan tidak kasar untuk waktu yang sangat lama semasa pertumbuhannya. Mengetahui seperti apa bawang merah, mustahil untuk mengelirukan tanaman ini dengan varieti lain ketika memilihnya untuk ditanam..

Ia sangat popular kerana kandungan kalori rendah dan merupakan produk makanan yang sangat baik. Bawang ini sangat sesuai untuk mereka yang menjaga kesihatan dan diet mereka. Walau bagaimanapun, walaupun ini, ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi..

Apakah jenisnya

Ramai penduduk musim panas tertarik dengan rupa bawang merah, jenis apa dan cara menanamnya dengan betul. Dia mempunyai banyak jenis. Pada dasarnya, semuanya berasal dari daerah dan berasal dari tanaman tempatan untuk keadaan iklim tertentu. Antara jenis yang paling popular, perlu diketengahkan seperti:

  • "Kuban kuning";
  • "Belozeret";
  • "Kunak";
  • "Berezovsky bangsawan";
  • "Kokoh";
  • "sire-7".

Varieti "Kuban kuning" merujuk kepada semenanjung, sederhana awal. Ia tahan kemarau. Mentolnya cukup padat, bulat rata, dengan 3-4 primordia. Berat keseluruhan kepingan dari satu belukar ialah 65-100 g.

Varietas Kunak tergolong dalam pertengahan musim dan musim tanamnya 90-100 hari. Ia mempunyai sisik kering dan kuning dengan sedikit warna kecoklatan. Kualiti pemeliharaannya tinggi, dan rasanya pedas..

Varieti "Belozerets-94" merujuk kepada pematangan awal. Musim tumbuh hanya 85 hari. Berat keseluruhan mentol dari satu belukar ialah 100-120 g. Kepalanya masing-masing berbentuk lonjong dan agak lebat. Mereka berwarna ungu gelap. Pelbagai ini sangat produktif..

Varieti "Sir-7" merujuk kepada pematangan awal. Mentol mempunyai rasa tajam, bentuk bulat rata, dan beratnya 20-40 g. Warna sisik berwarna kuning keemasan, dengan sedikit warna merah jambu. Satu semak mengandungi 4-7 mentol. Ia mempunyai kualiti menjaga yang sangat baik.

Bawang merah dari varieti "Berezovsky bangsawan" tergolong dalam pertengahan musim. Potongannya mempunyai bentuk elips yang lebar. Mereka cukup besar, kira-kira 60 g, dan di semak terdapat 5-7 keping. Timbangan luar berwarna kuning gelap dengan warna kecoklatan, sementara bahagian dalamnya berwarna putih. Seleranya separa tajam.

Pelbagai "kuat" tergolong dalam pertengahan lewat. Adalah disyorkan untuk menanamnya melalui satu set. Mentolnya kecil, bulat, 4-6 mentol setiap belukar. Timbangan luarnya kering, berwarna merah jambu, dan bahagian dalamnya agak berair, kemerahan.

Perbezaan dari bawang

Ramai yang berminat dalam bagaimana bawang merah berbeza dari bawang dan bagaimana mengenalinya. Mereka mempunyai lebih banyak persamaan daripada perbezaan. Ciri-ciri serupa merangkumi fakta bahawa mereka mempunyai mentol yang padat dan berdaging, beratnya 15-40 g. Daun berongga hijau mempunyai sedikit mekar kebiruan. Mereka juga mempunyai keperluan pertanian yang serupa dan kitaran pertumbuhan 2 tahun..

Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan tertentu. Bawang merah lebih banyak tanaman tahan lasak musim sejuk. Ia tahan fros hingga 4-5 darjah dan matang sedikit lebih awal daripada bawang. Ia tumbuh di semak, yang boleh memuat hingga 20 kepala. Mereka berbentuk bulat atau bujur-silinder..

Daging mentolnya sangat berair, lembut dan manis. Bawang merah tidak bersahaja terhadap keadaan penyimpanan. Ia mempunyai kualiti menjaga yang baik, bahkan pada suhu bilik. Pada bahagian tersebut, bukannya cincin sepusat ciri, beberapa zon dengan primordia jelas kelihatan. Ini dapat dilihat dengan melihat foto bawang merah. Harus diingat bahawa varieti budaya ini berbeza warna dan rasa. Di wilayah selatan, mentol ungu atau merah jambu dengan daging manis mendominasi. Semakin jauh ke utara kawasan tumbuh, semakin terang dan tajam bawang merah..

Manfaat dan keburukan

Apa sebenarnya faedah bawang Ashkelon yang dibawa ke tubuh telah lama ditentukan oleh para pakar. Pakar pemakanan mengatakan bahawa produk ini lebih diet daripada wakil biasa. Ia mengandungi kira-kira 2 kali lebih banyak vitamin dan gula, tetapi sedikit minyak pati. Walaupun kandungan kalori tinggi, disarankan untuk dimakan walaupun oleh orang yang berlebihan berat badan..

Bawang ini bukan sahaja produk makanan, tetapi juga ubat yang sangat baik. Dalam perubatan rakyat, jusnya digunakan untuk merawat selesema, penyakit sistem pencernaan dan organ penglihatan. Di samping itu, ia mendorong penyembuhan luka dan keradangan..

Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa walaupun semua kualiti produk ini berguna, bawang merah masih boleh membahayakan. Ia tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai penyakit hati, pankreas dan buah pinggang. Di samping itu, sembelit dan bronkitis kronik dianggap sebagai kontraindikasi..

Bagaimana pendaratan

Menanam bawang merah mudah dan boleh ditanam dengan pelbagai cara. Selalunya, penduduk musim panas di kawasan mereka lebih suka menanam tanaman ini di dalam tanah. Ini dapat dilakukan pada musim bunga atau musim luruh, semuanya bergantung pada tujuan penanaman..

Sebagai alternatif, anda boleh menyemai biji bawang merah untuk mendapatkan mentol yang matang pada akhir musim. Dalam kes ini, bahan penanaman tidak perlu mendalam. Benih ditutup sedikit dengan tanah yang subur, dan kemudian ditanam menggunakan teknologi standard. Ini dilakukan untuk mengemas kini bahan penanaman..

Bergantung pada rantau ini, benih disemai pada musim luruh atau musim bunga. Penanaman pada musim sejuk dilakukan hanya di selatan. Walaupun budaya ini dicirikan oleh peningkatan rintangan fros dan bertoleransi dengan suhu rendah dengan baik, percambahan biji tidak terlalu tinggi, dan musim sejuk yang teruk dapat mengurangkannya..

Semasa menanam bawang merah, pastikan untuk memilih tempat yang tepat. Seperti tanaman sayur-sayuran lain, ia lebih suka tanah yang ditanam yang mengandungi nutrien dan kelembapan yang mencukupi. Tanaman ini tidak terlalu menuntut untuk jenis tanah, namun keasidan dan komposisinya sangat penting. Sebaiknya menanam bawang merah di tanah dan tanah berpasir ringan. Mereka harus mengandungi banyak bahan organik dan bahan tambahan mineral lain, dengan keasidan neutral..

Untuk berjaya menanam tanaman kebun ini, laman web ini harus disiapkan pada musim panas. Pilih tempat yang terang. Tidak digalakkan menanamnya di tempat tidur yang sama selama beberapa tahun berturut-turut, kerana ini menyumbang kepada kekalahan perosak dan perkembangan penyakit, yang memberi kesan buruk kepada penuaian.

Penanaman musim luruh bermula dengan penyediaan bahan penanaman. Pada mulanya, bawang merah diperiksa dan dikalibrasi. Kemudian, segmen yang terjejas dan berpenyakit dikeluarkan. Lebih baik memilih yang bersaiz sederhana, kerana ia akan memberikan hasil yang paling besar, dan yang lebih kecil boleh ditinggalkan di pena.

Buang mentol yang dipilih dalam larutan kalium permanganat, racun kulat atau sulfat tembaga. Kemudian anda perlu mengeringkannya dengan baik. Penurunan api berlaku pada bulan Oktober, kira-kira 1-2 minggu sebelum sekejap sejuk. Selama ini, potongan akan mempunyai masa untuk menumbuhkan akar yang kecil, tetapi tidak akan melepaskan bulu. Ini akan membolehkan mereka bertahan musim sejuk seperti biasa..

Semasa menanam bawang merah, tinggalkan 20-30 cm di antara baris, dan 5-15 cm di antara mentol.Anda perlu memperdalam bahan penanaman dengan 2-3 cm tanah. Selepas menanam, mentol perlu ditutup dengan gambut atau ditutup dengan tanah yang subur.

Adalah baik bagi tukang kebun pemula untuk mengetahui cara menanam bawang merah pada musim bunga untuk mendapatkan hasil panen yang baik. Untuk tujuan ini, disarankan untuk meletakkannya di tanah pada bulan Mac atau April, ketika tanah atas memanaskan hingga 5-10 darjah. Dengan kaedah penanaman ini, skema penanaman yang sama digunakan seperti musim sejuk..

Berkembang dan menjaga

Setelah menanam bawang, anda perlu mengikuti peraturan tertentu untuk penanaman dan perawatannya. Sebelum pucuk pertama muncul, anda tidak perlu melakukan apa-apa, walaupun air. Selepas pelembapan pertama, tanah disenyawakan dengan rumput yang dipotong. Rejim penyiraman seminggu sekali. Anda memerlukan 20 liter air setiap 1 m 2. Penyiraman dilakukan sekurang-kurangnya 3 kali setiap musim. Lebih baik menyiram dengan hemat, tetapi cukup banyak. Tidak dibenarkan membiarkan air bertakung.

Tanah harus dilonggarkan 1-2 kali seminggu dan rumpai harus dibuang tepat pada waktunya. Untuk menanam bawang yang lebih besar, anda perlu menipis sedikit anak pokok pada awal bulan Julai. Ini akan memberi tanaman yang lebih banyak nutrien dan lebih banyak ruang untuk tumbuh. Pada masa yang sama, anda tidak perlu menyiram dan membaja, kerana bukannya menanam mentol, bawang merah akan terus menguatkan daun. Anak panah mesti dikeluarkan apabila ketinggian 10 cm dicapai.

Pemberian makanan pertama dilakukan kira-kira 2 minggu selepas percambahan sebilangan besar mentol. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan kotoran mullein dan burung, yang mesti dicairkan 1:10 dengan air. Baja mesti digunakan dalam 1 baldi setiap 1 m 2. Sekiranya tidak boleh diberi makan dengan cara organik, maka anda boleh menggunakan superfosfat dan saltpeter. Prosedur pengayaan kedua dilakukan semasa pembentukan mentol dan untuk ini digunakan kalium klorida atau superfosfat. Dari awal bulan Julai, anda perlu berhenti membaja dan menyiram.

Penyakit dan perosak

Bawang boleh terkena pelbagai penyakit dan perosak. Antara jangkitan kulat, cendawan tepung, reput serviks, dan fusarium layu dibezakan. Selain itu, nematoda lalat dan bawang boleh merosakkan katil taman. Dalam cuaca yang sangat panas, kutu daun sering parasit pada bulu.

Kaedah terbaik untuk memerangi mereka adalah penggunaan racun perosak. Penting untuk diingat di sini bahawa terdapat sekatan tertentu dalam penggunaan mentol dan ramuan dalam makanan. Sekiranya keadaan tidak terlalu diabaikan, maka anda boleh menggunakan ubat-ubatan rakyat.

Untuk melakukan pencegahan penampilan perosak dan penyakit, perlu memerhatikan putaran tanaman dengan ketat, untuk mengganti bahan penanaman lama pada waktunya. Di samping itu, anda perlu meninggalkan penanaman lampu yang mencurigakan dan berpenyakit di atas katil..

Tidak mungkin meletakkan bawang merah di sebelah spesies lain tanaman ini, kerana mereka mempunyai penyakit dan perosak yang sama, yang secara beransur-ansur terkumpul dan musim sejuk di dalam tanah..

Penuaian dan penyimpanan

Ketahui bila hendak membuang bawang merah dari kebun anda dan cara melakukannya dengan betul. Penuaian biasanya bermula pada bulan Julai. Anda boleh menggali tanaman dari kebun apabila kebanyakan tanaman menghijau di semak. Jangan terlalu banyak mengeluarkan bawang merah di dalam tanah, kerana mereka boleh tumbuh semula dengan mudah. Gali kepala yang disemai dengan biji pada musim sejuk, anda perlu sedikit kemudian dan ini dilakukan sekitar bulan Ogos atau September.

Menuai bawang adalah mudah. Belukar dihancurkan dengan hati-hati dengan babi atau sekop, kemudian dikeluarkan dari tanah, dibongkar menjadi buah yang terpisah. Hasil panen dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari atau di bawah kanopi. Kemudian bahagian atasnya dipotong sehingga leher kecil tetap, kira-kira 2-3 cm. Mentol besar dapat dikepang menjadi kepang.

Simpan bawang merah di rumah seperti bawang biasa. Ia dilipat ke dalam kotak kecil yang diperbuat daripada plastik atau kayu. Anda perlu menyimpan tanaman di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, di balkoni. Bawang merah yang dikepang dalam kepang tahan lama.

Peraturan pembiakan

Semasa menanam dan membiakkan bawang merah, ciri-ciri tertentu mesti diambil kira. Sekiranya anda menanamnya selama beberapa tahun berturut-turut di tempat yang sama, maka kuantiti dan kualiti tanaman mulai berkurang. Apabila menanam bawang merah di kawasan pengairan, ia mula merosot setelah 20-25 tahun..

Adalah sangat penting untuk mengemas kini bahan penanaman secara berkala. Untuk ini, disarankan untuk menggunakan pembiakan benih. Apabila bawang merah ditanam pada musim bunga, 7-12% tanaman ditembak, dan ketika ditanam pada musim luruh, kira-kira separuh atau lebih. Benih dibentuk pada tanaman, jisim mentolnya mencapai sekurang-kurangnya 60 g. Tumbuhan seperti itu sudah dapat membentuk lebih dari 4 anak panah. Perlu diperhatikan bahawa biji bawang merah sedikit lebih kecil daripada biji bawang merah..

Semasa menanam bawang merah, harus diingat bahawa ia boleh dengan mudah disatukan dengan bawang biasa, itulah sebabnya disyorkan untuk meletakkannya secara berasingan. Kekacang dianggap pendahulu terbaik. Di kawasan yang sama, bawang merah boleh ditanam tidak lebih awal 3-4 tahun kemudian..

Untuk mendapatkan biji, mentol mesti direndam di dalam tanah pada separuh kedua bulan November. Kawasan ini mesti dikeluarkan dari testis varieti bawang lain..

Sekiranya anda memperhatikan foto bawang merah di bawah, anda dapat melihat betapa menariknya budaya ini. Berkat struktur semak ini, dari sebilangan kecil anak benih, penuaian yang lumayan tumbuh.

Aplikasi memasak

Bawang merah banyak digunakan dalam masakan. Cukup dimakan dalam makanan, digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan. Ia mempunyai aroma dan rasa yang unik, oleh itu ia memberikan rasa yang unik kepada hidangan. Di samping itu, spesies ini meningkatkan proses pencernaan dan merangsang selera makan..

Daun dan bawang merah berfungsi sebagai rempah yang baik dalam memasak. Mereka digunakan dalam salad, ditambahkan ke hidangan daging, sup, omelet, perap, sandwic. Selain itu, mereka termasuk dalam pelbagai makanan dalam tin. Baru-baru ini, bawang merah banyak digunakan dalam masakan Inggeris dan Perancis, di mana ia digunakan sebagai ganti bawang..

Daun bawang merah muda dimakan sebagai makanan, memotongnya beberapa kali setiap musim. Di samping itu, anda boleh makan bawang. Mereka mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dan rasa separa manis, tanpa kelebihan tajam. Setelah makan bawang merah, tidak ada rasa sedap yang tidak menyenangkan, ia tidak mengganggu nota ramuan lain di dalam pinggan.

Untuk tujuan masakan, anda boleh menggunakan bukan sahaja bawang segar, tetapi juga acar dan bawang beku. Untuk penyediaan sos dan perasa, sayur ini digunakan dalam sekam, dibakar di dalam ketuhar. Selepas memasak, sangat mudah mengupas dan mengisar ke keadaan puri..

Kerana kandungan bahan keringnya yang tinggi, bawang merah karamel dengan baik. Ia boleh digoreng hingga keperangan, tetapi ini harus dilakukan dengan api kecil sedikit demi sedikit.

Ulasan penduduk musim panas

Bawang merah mendapat ulasan yang sangat baik dari penduduk musim panas, walaupun hasilnya agak rendah daripada bawang. Ramai orang mengatakan bahawa ia mempunyai rasa yang sangat baik dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Tukang kebun menghargai sayur ini kerana rasanya yang sangat baik. Anda boleh memasak apa sahaja daripadanya, malah pencuci mulut. Ia juga boleh dimakan segar kerana sama sekali tidak pedas.

Petani menulis bahawa bawang merah matang lebih awal daripada bawang, dan juga mempunyai rasa yang lebih menyenangkan, walaupun pada kenyataannya ia mempunyai kepala bersaiz sederhana. Mereka sama sekali tidak kaustik. Sangat sesuai untuk menyediakan kursus pertama dan kedua, serta salad.

Menurut ulasan, bawang merah sangat digemari oleh penduduk musim panas, kerana ia mudah tumbuh, pematangan awal, kualiti penjagaan yang baik, dan juga rasa yang sangat baik..

Anda boleh mendapatkan penuaian awal di tanah terbuka. Menanam mentol adalah kaedah terbaik untuk menanam. Benih paling baik digunakan untuk menanam anak benih. Di petak peribadi, anda dapat dengan mudah mengusahakan beberapa jenis yang berbeza sekaligus, tetapi ia mesti ditanam pada jarak satu sama lain supaya tidak ada pendebungaan silang.