Makanan untuk alahan

Ini adalah reaksi akut sistem imun terhadap alergen (bahan tertentu atau gabungannya), yang biasa berlaku pada orang lain. Contohnya, bulu binatang, habuk, makanan, ubat-ubatan, gigitan serangga, bahan kimia dan debunga, ubat-ubatan tertentu. Dengan alahan, konflik imunologi timbul - semasa interaksi seseorang dengan alergen, tubuh menghasilkan antibodi yang meningkatkan atau mengurangkan kepekaan terhadap perengsa.

Faktor-faktor yang memprovokasi kejadian:

kecenderungan genetik, tahap ekologi yang rendah, tekanan, rawatan diri dan pengambilan ubat yang tidak terkawal, dysbiosis, sistem imun kanak-kanak yang kurang berkembang (tahap sanitasi yang tinggi tidak termasuk pengeluaran antibodi oleh badan kanak-kanak untuk "antigen yang baik").

Jenis alahan dan simptomnya:

  • Alergi pernafasan adalah kesan alergen yang terdapat di udara (rambut dan bulu binatang, debunga, spora jamur, zarah tungau debu, alergen lain) pada sistem pernafasan. Gejala: bersin, mengi di paru-paru, pelepasan hidung, tersedak, mata berair, mata gatal. Subspesies: konjungtivitis alergi, demam hay (demam hay), asma bronkial, dan rhinitis alergi.
  • Dermatosis alergi - pendedahan kepada alergen (alergen logam dan lateks, kosmetik dan ubat-ubatan, produk makanan, bahan kimia rumah tangga) secara langsung pada kulit atau melalui membran mukus sistem gastrointestinal. Gejala: kemerahan dan gatal-gatal pada kulit, gatal-gatal (lepuh, bengkak, terasa panas), eksim (peningkatan kekeringan, mengelupas, perubahan tekstur kulit). Subspesies: diatesis eksudatif (dermatitis atopik), dermatitis kontak, urtikaria, eksim.
  • Alergi makanan adalah kesan alergen makanan pada tubuh manusia semasa makan atau menyediakan makanan. Gejala: loya, sakit perut, eksim, edema Quincke, migrain, urtikaria, kejutan anafilaksis.
  • Alergi serangga - pendedahan kepada alergen semasa gigitan serangga (tawon, lebah, lebah), penyedutan zarahnya (asma bronkial), penggunaan produk buangannya. Gejala: kemerahan dan gatal-gatal kulit, pening, kelemahan, tersedak, penurunan tekanan darah, urtikaria, edema laring, sakit perut, muntah, kejutan anafilaksis.
  • Alergi ubat - berlaku akibat pengambilan ubat (antibiotik, sulfonamida, ubat anti-radang bukan steroid, ubat hormon dan enzim, sediaan serum, agen kontras sinar-X, vitamin, anestetik tempatan). Gejala: gatal-gatal ringan, serangan asma, kerosakan teruk pada organ dalaman, kulit, kejutan anaphylactic.
  • Alergi berjangkit - berlaku akibat pendedahan kepada mikrob bukan patogen atau oportunistik dan dikaitkan dengan dysbiosis membran mukus.

Dengan peningkatan semua jenis alergi, perlu mematuhi diet hypoallergenic. Ini sangat penting untuk alahan makanan - diet akan menjalankan fungsi terapi dan diagnostik (tidak termasuk makanan tertentu dari diet, anda boleh menentukan julat alergen makanan).

Makanan sihat untuk alahan

Makanan dengan tahap alergen yang rendah:
produk susu yang ditapai (susu panggang yang ditapai, kefir, yogurt semula jadi, keju kotej); daging babi dan daging lembu rebus atau rebus, ayam, ikan (bass, ikan kod), jeroan (ginjal, hati, lidah); soba, beras, roti jagung; sayur-sayuran dan sayur-sayuran (kubis, brokoli, rutabagas, timun, bayam, dill, pasli, selada, labu, zucchini, lobak); tepung oat, beras, barli mutiara, bubur semolina; tanpa lemak (zaitun dan bunga matahari) dan mentega; beberapa jenis buah dan beri (epal hijau, gooseberry, pir, ceri putih, currant putih) dan buah-buahan kering (pir kering dan epal, prun), kompot dan uzvar daripadanya, kaldu rosehip, teh dan air mineral.

Makanan dengan tahap alergen sederhana:
bijirin (gandum, rai); soba, jagung; daging babi berlemak, daging domba, daging kuda, daging arnab dan ayam belanda; buah-buahan dan buah beri (pic, aprikot, currant merah dan hitam, cranberry, pisang, lingonberi, semangka); beberapa jenis sayur-sayuran (lada hijau, kacang polong, kentang, kekacang).

Ubat tradisional untuk rawatan alahan:

  • infusi chamomile (1 sudu per segelas air mendidih, kukus selama setengah jam dan ambil 1 sudu besar beberapa kali sehari);
  • merebus serangkaian minum yang berterusan daripada kopi atau teh; kemasukan bunga jelatang pekak (1 sudu bunga setiap gelas air mendidih, bersikeras selama setengah jam dan minum segelas tiga kali sehari);
  • mummy (satu gram mumi per satu liter air suam, ambil seratus ml sehari);
  • rebusan perbungaan viburnum dan serangkaian tiga bahagian (1 sudu teh campuran selama dua ratus ml. air mendidih, biarkan selama 15 minit, ambil setengah cawan dan bukannya teh tiga kali sehari).

Makanan berbahaya dan berbahaya untuk alahan

Makanan berbahaya dengan tahap alergen yang tinggi:

  • makanan laut, kebanyakan jenis ikan, kaviar merah dan hitam;
  • susu lembu segar, keju, produk susu keseluruhan; telur; daging salai separa salai dan tidak dimasak, sosej, sosej kecil, sosej;
  • produk pengetinan industri, produk acar; makanan masin, pedas dan pedas, sos, perasa dan rempah; jenis sayur-sayuran tertentu (labu, lada merah, tomato, wortel, sauerkraut, terung, sorrel, saderi);
  • kebanyakan buah dan beri (strawberi, epal merah, strawberi, raspberi, blackberry, buckthorn laut, blueberry, kesemek, anggur, ceri, delima, tembikai, plum, nanas), jus, jeli, kompot dari mereka;
  • semua jenis buah sitrus; soda manis atau buah-buahan, gula-gula getah, yogurt tidak berperisa; beberapa jenis buah kering (aprikot kering, kurma, buah ara);
  • madu, kacang dan semua jenis cendawan; minuman beralkohol, koko, kopi, coklat, karamel, marmalade; makanan dengan bahan tambahan makanan (pengemulsi, pengawet, perasa, pewarna);
  • makanan eksotik.

Diet yang ketat untuk alahan pada orang dewasa

Kanak-kanak kecil menghadapi masalah ini lebih kerap daripada orang dewasa, tetapi dalam semua kumpulan usia prinsip rawatan adalah sama - selain mengambil antihistamin, anda harus menjalani diet. Sebilangan besar sekatan ketat untuk alahan makanan adalah kaedah yang paling boleh dipercayai untuk membantu tubuh dengan cepat, dan dalam beberapa keadaan, ini juga merupakan langkah diagnostik yang dapat membantu mengenal pasti perengsa..

Apakah diet alergi yang ketat

Asimilasi makanan terganggu, di mana protein yang masuk diiktiraf sebagai agen asing, sehingga tubuh mula menghasilkan antibodi terhadapnya - inilah definisi alergi makanan yang diberikan oleh doktor. Perengsa boleh berry, bijirin dan juga epal. Pengecualiannya adalah garam dan gula, tetapi larangan ketat juga dikenakan pada mereka dengan memperburuk reaksi alergi, kerana mereka menjengkelkan mukosa usus. Berkat diet yang ketat:

  • keadaan bertambah baik semasa eksaserbasi;
  • risiko kambuh berkurang;
  • beban pada saluran pencernaan berkurang;
  • toksin yang terkumpul akibat pertarungan antibodi terhadap "agen asing" dikeluarkan;
  • keperluan penggunaan antihistamin berkurang;
  • alergen tertentu dikenal pasti (jika tidak diketahui).

Menu khas untuk penghidap alergi, yang menyiratkan pengecualian makanan berbahaya, jika berlaku alahan, membawa banyak manfaat walaupun sebagai langkah diagnostik, tetapi diet tidak dapat menjadi satu-satunya cara untuk menghilangkan masalah tersebut. Pembetulan pemakanan tidak menggantikan pengambilan antihistamin dan kaedah terapi lain yang ditetapkan oleh doktor berdasarkan pemeriksaan yang dilakukan.

Prinsip

Diet yang ketat untuk alahan harus dipatuhi dengan ketat, kerana dalam beberapa keadaan bahkan kehidupan pesakit mungkin bergantung padanya: tindak balas imun yang terdistorsi menunjukkan dirinya tidak hanya pada ruam kulit dan radang dengan gangguan usus, tetapi juga sesak nafas. Reaksi anafilaksis boleh membawa maut. Atas sebab ini, penting untuk membiasakan diri dengan prinsip utama diet terapeutik:

  • Hadkan jumlah garam meja hingga 6 g / hari.
  • Makanan mesti menjalani rawatan panas, tetapi menggoreng dilarang: menu hanya mengandungi rebusan, bakar, rebus, kukus. Setelah menghilangkan gejala-gejala yang memburukkan, anda boleh menyediakan salad dari buah-buahan atau sayur-sayuran segar.
  • Makanan untuk alahan pecahan, makanan - hingga 8 kali sehari, juga untuk mengurangkan beban pada saluran gastrousus. Sebilangan kecil juga membantu memantau reaksi makanan dan mencegah kemungkinan kambuh (semakin banyak alergen yang anda makan, semakin teruk keadaannya).
  • Anda harus memasak sendiri, bukan dari kedai serbaneka, agar tidak ragu-ragu mengenai komposisi makanan.
  • Bahan tambahan makanan, pewarna, pengawet, sos, mayonis dilarang sama sekali untuk sebarang alahan makanan.
  • Pengenalan makanan baru memerlukan perakaunan yang ketat: mulakan dengan dos kecil dan pastikan anda menulis reaksi dalam buku harian makanan anda. Sekiranya boleh, jalankan sampel di bawah pengawasan rumah tangga atau doktor.
  • Teliti formulasi produk buatan dengan teliti untuk mengecualikan kesan alergen. Jangan beli daging cincang dan ikan.

Jenis diet asas

Doktor berpendapat bahawa bukan sahaja alahan makanan memerlukan semakan menu: reaksi negatif terhadap ubat-ubatan juga perlu untuk meringankan keadaan pesakit dengan membuang makanan tertentu dari diet. Keparahan keadaan pesakit juga berperanan dalam perancangan pemakanan. Berdasarkan ini, pakar telah mengembangkan 2 jenis diet ketat:

  • Asas atau tidak khusus. Diresepkan semasa eksaserbasi, atau ketika alergen yang tepat tidak diketahui, untuk mengurangkan beban pencernaan, untuk mengurangkan gejala negatif.
  • Penghapusan atau khusus. Mereka dipilih mengikut rangsangan tertentu, menunjukkan penghapusannya sepenuhnya dari rancangan pemakanan, oleh itu, mereka juga dapat digunakan pada masa akut. Mereka juga membantu memahami reaksi tubuh yang tepat, kemungkinan mengganti makanan yang menyebabkan perengsa yang signifikan dengan yang rendah alergenik..

Tidak spesifik

Sebaiknya berpuasa selama 1-2 hari pertama jika anda mempunyai reaksi alergi terhadap makanan dan perengsa tidak diketahui. Pada masa ini, anda boleh minum air bersih (1.5 liter sehari untuk orang dewasa, 1 liter untuk bayi), air mineral bukan berkarbonat, teh yang kurang diseduh. Selepas itu, diet ketat hypoallergenic ditetapkan, menu berdasarkan produk yang tidak menimbulkan tindak balas imun negatif yang terang:

  • soba dan oatmeal (direbus dalam air);
  • roti gandum (kelas 1-2, semalam), serbuk roti;
  • sup sayur-sayuran (mungkin dengan penambahan bijirin yang ditunjukkan);
  • kaldu rosehip, kompot buah kering tanpa gula.

Makanan hipoalergenik yang ketat diperhatikan hingga 5 hari, di mana manifestasi eksaserbasi harus mereda untuk memindahkan pesakit ke makanan yang lebih bervariasi. Sayur-sayuran dan buah-buahan diperkenalkan dalam kuantiti yang banyak, tetapi secara beransur-ansur, terutama yang sederhana dan sangat alergen. Reaksi terhadap setiap item menu baru dipantau dengan teliti.

Penghapusan

Diet ketat tertentu ditunjukkan untuk orang yang mengetahui rangsangan yang tepat. Bukan sahaja ia dibawa keluar dari menu, tetapi semua yang mempunyai struktur serupa dengannya: sumber alergen silang. Peratusan kandungan dalam pinggan tidak menjadi masalah. Selain itu, perkara berikut dihapuskan dari diet:

  • Penambah alergeniti makanan (perengsa membran mukus): kaldu kaya, rempah, gula, garam, cuka, mustard, lobak.
  • Makanan yang sangat alergen: coklat (dan semua yang terdapat dalam koko), kopi, madu, buah sitrus, ikan.

Menu diet penghapusan yang ketat penting untuk dibentuk dengan penambahan produk enterosorben - sumber serat, yang membantu mengurangkan keadaan seseorang dengan cepat dengan menghilangkan toksin. Bran, bijirin (lebih baik bijirin penuh - bukan dedak), sayur-sayuran, buah-buahan dimasukkan ke dalam makanan harian, dan hidangan mesti disediakan dengan rebusan atau mendidih. Dengan diet penghapusan yang dipilih dengan betul, gejala alergi akan hilang selepas 3-4 hari. Sekatan diet yang ketat diperhatikan selama 2 minggu. Beberapa lagi nuansa:

  • Dengan reaksi bermusim, anda harus mematuhi diet yang ketat sepanjang tempoh pembuangan alergen aktif.
  • Sekiranya tindak balas imun negatif badan tidak bermusim, diet penghapusan ditetapkan selama 10-15 hari semasa orang itu menjalani rawatan. Dalam kes yang jarang berlaku, larangan ketat adalah seumur hidup.

Jenis makanan mengikut kandungan alergen di dalamnya

Sekiranya seseorang berhadapan dengan reaksi negatif terhadap makanan untuk pertama kalinya dan tidak dapat menentukan produk mana yang membahayakannya secara tepat, diet berdasarkan pada penghapusan lengkap perengsa kuat yang berpotensi. Mengikut kepekatan alergen, produk dibahagikan kepada:

  • Sangat aktif: kacang, biji koko (dan turunannya), kopi, madu, telur, gandum, cendawan, makanan laut, ikan, cuka, rempah, gula-gula, buah sitrus, unggas (kecuali ayam belanda, ayam), mangga, nanas, strawberi, terung, tomato, lobak, tembikai, susu (dan turunannya), mayonis, daging asap, mustard, lobak.
  • Cukup aktif: daging lembu, ayam, kentang, soba, bijirin gandum dan beras, kekacang (kedelai, kacang polong, kacang), bit, lobak, kismis hitam, pinggul mawar, lingonberi, blueberry, cranberry, ceri.
  • Aktiviti rendah: produk tenusu, millet, barli, jagung, ayam belanda, arnab, domba tanpa lemak dan daging babi, kubis (kembang kol, brokoli, kubis putih), zucchini, dill, pasli, pir, epal, ceri, plum, currants (putih, merah).

Menu diet untuk alahan pada orang dewasa

Walaupun sekatan diet yang paling ketat tidak bermaksud diet yang buruk: setelah mengecualikan alergen utama (dan dalam beberapa keadaan, yang sekunder), seseorang tidak kehilangan peluang untuk makan yang pelbagai dan enak. Perkara penting dalam diet adalah mempertimbangkan tindak balas silang:

  • Sekiranya anda alah kepada kacang, disarankan untuk mengecualikan soba, tepung beras dan oat, bijan, biji poppy, mangga, kiwi dari diet.
  • Sekiranya anda alah kepada kacang tanah, tomato, kacang soya, kacang hijau dan buah-buahan dengan biji besar (aprikot, plum, nektarin, dll.) Boleh membahayakan..

Keperluan untuk diet yang ketat untuk alahan terhadap ubat-ubatan dipertikaikan oleh beberapa doktor, tetapi jika keadaannya teruk, masuk akal untuk beralih ke makanan hipoalergenik yang tidak spesifik untuk waktu yang singkat atau ikuti salah satu pilihan berikut:

  • Alergi Aspirin: mengelakkan beri, buah sitrus, tembikai, pic, plum, lada, tomato, kentang, timun.
  • Alergi terhadap antibiotik: penyingkiran dari menu kacang, keju, strawberi, cendawan, anggur, makanan laut, telur, hidangan berat (pedas, goreng, berlemak), telur, buah eksotik, produk separuh siap, sosej, minuman berkarbonat.

Dalam tempoh pelepasan gejala alergi

Diet dianggap bervariasi mungkin pada diet sederhana yang tidak spesifik, yang memerlukan makan 4 rubel / hari atau lebih dan menganggap pengecualian hanya unsur-unsur yang mengganggu saluran pencernaan. Diet asas untuk alahan pada orang dewasa adalah berdasarkan senarai makanan berikut:

Dibenarkan

Terhad

Dilarang

Kue galette, roti semalam, roti tanpa ragi, tanpa gula dan tidak kaya

Produk pastri, tepung panas

Sup sayur-sayuran, pada kaldu daging rendah lemak, dengan bijirin, sup kubis, borsch

Produk sampingan daging (buah pinggang, hati, lidah)

Hidangan daging pada daging sapi, daging lembu, ayam (rebus, rebus, kukus)

Telur (1 pc / hari, rebus lembut atau telur dadar)

Pengasam, acar, produk salai

Keju kotej bukan berasid dengan jangka hayat yang pendek, susu rendah lemak, yogurt, kefir, yogurt semula jadi

Bijirin (semuanya jika anda tidak alah kepada gluten), pasta

Sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan kering

Ais krim, minuman sejuk

Air mineral, teh atau kopi dengan susu, jeli

Stroberi, strawberi, tembikai, tomato, terung, kacang, lentil

Untuk alahan debunga pokok

Terdapat tindak balas silang antara alergen tumbuhan (tidak semua) dan protein yang terdapat dalam makanan, oleh itu, jika terdapat intoleransi terhadap debunga pokok (terutama birch, hazel, oak, alder, maple), herba, seseorang harus melepaskan beberapa produk makanan. Diet yang ketat kelihatan seperti ini:

Syor

Produk dan pinggan mangkuk

Had

Gula-gula, gula-gula, ais krim, alkohol, coklat, koko, minuman sejuk, produk salai, perap, acar, makanan dengan pewarna dan bahan tambahan

Kecualikan

Madu, ceri, ceri manis, aprikot, pic, stroberi, kacang, epal, cognac, kentang baru, wortel, sap birch, ubat-ubatan pada kerucut alder dan tunas birch

Dibenarkan

Pinggan mangkuk

Sup dan hidangan dari ayam rendah lemak, daging sapi muda, daging lembu, hidangan telur apa pun, kaserol dari bijirin, pasta, bubur

Minuman

Kopi lemah dengan susu, air mineral (termasuk berkarbonat), teh

Produk

Kacang tanah, kacang, kacang polong, lentil, kentang, bit, tomat, timun, lobak, lobak, susu panggang yang diperam, yogurt, susu berasid dan polos, keju kotej segar tanpa asam, krim masam, kefir, roti bakar, kue

Sekiranya anda alah pada susu lembu

Menurut para pakar, susu lembu tidak mempunyai alergen yang berkaitan, dan kasein atau laktosa adalah penyebab reaksi negatif, oleh itu hanya produk tenusu yang tidak termasuk dalam makanan (juga pada kambing). Sama ada membuang susu yang ditapai bergantung kepada organisma tertentu. Untuk penggantian, anda boleh menggunakan susu beras, badam atau susu kacang, jika tidak alah. Cadangan diet:

Dibenarkan

Dikecualikan

Telur, kacang, kacang

Susu (termasuk kering)

Daging, ikan, jeroan

Buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri

Mentega, marjerin

Produk roti yang tidak mengandungi susu dan turunannya

Bubur di atas air tanpa minyak

Jus sayur-sayuran dan buah-buahan

Sekiranya anda alah kepada ikan

Sekiranya, melalui kajian makmal, sejenis ikan ditentukan yang tidak dirasakan oleh tubuh, hanya ikan yang dikeluarkan dari makanan. Dalam kes lain, diharuskan menolak sebarang ikan, kaviar, produk / pinggan yang terdapat dalam komponen ini (termasuk minyak ikan, tepung tulang), makanan laut. Makanan selebihnya tidak termasuk dalam larangan, jadi terdapat sebilangan besar makanan yang dibenarkan dalam diet:

Kategori

Produk

Minuman

Kopi, teh hitam atau hijau, minuman berkarbonat, alkohol, jus sayur-sayuran dan buah-buahan

Gula-gula

Madu, molase, gula, pengawet, konfigurasi, jem, marmalade, gula-gula, coklat, halva

Lemak

Krim, minyak sayuran dan mentega, marjerin

Produk Bakeri

Sumber protein

Daging, ayam, ham, jeroan, cendawan, kekacang, kacang

Menanam makanan

Buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri

Rehat

Produk susu dan asid laktik, bijirin, pasta, kaldu dan rebusan pada produk yang dibenarkan

Resipi sihat

Makanan yang enak dan selamat untuk alahan dipilih mengikut sekatan makanan tertentu. Resipi di bawah hanya tertumpu pada diet yang tidak spesifik dengan larangan tambahan yang ketat terhadap perengsa yang sangat aktif, produk separuh siap, rempah-rempah, makanan dalam tin, acar, acar untuk seseorang yang gejala mereka semakin reda. Jangan lupa untuk menjelaskan produk alahan mana yang dibenarkan terus kepada anda, dengan doktor anda..

Cookies Oatmeal Pisang

  • Masa: 35 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
  • Kandungan kalori: 339 kcal per 100 gram.
  • Tujuan: untuk teh.
  • Dapur: rumah.
  • Kesukaran: mudah.

Biskut rangup ini boleh dihidangkan dengan sarapan atau minum petang. Mereka juga akan menarik bagi mereka yang mengikuti gambar itu, kerana tidak ada satu ons gula dalam makanan yang dipanggang (rasa manisnya disediakan oleh pisang), tidak ada tepung (hanya oatmeal yang digunakan, dan untuk alergi gluten, soba digunakan). Sekiranya anda mahukan permukaan yang lebih halus, tambahkan telur jika anda tidak alah dengan protein. Untuk rasa yang lebih menarik, kismis, cranberry kering, epal parut boleh diperkenalkan di sini.

Bahan-bahan:

  • serpihan oat "Hercules" - 140 g;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • pisang yang terlalu masak - 120 g;
  • kismis (pilihan) - 30 g.

Kaedah memasak:

  1. Tuangkan air mendidih ke atas kismis, biarkan kukus.
  2. Tuangkan serpihan ke dalam kuali, coklat.
  3. Kisar dalam pemproses makanan (tetapi tidak menjadi tepung!).
  4. Letakkan pisang di tempat yang sama, putar satu minit lagi.
  5. Masukkan minyak, kismis, kacau.
  6. Letakkan bola di atas loyang, ratakan hingga kek tebal. Bakar pada suhu 200 darjah selama 20-25 minit.

Potongan Turki dengan zucchini

  • Masa: 1 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
  • Kandungan kalori: 61 kcal.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari.
  • Dapur: rumah.
  • Kesukaran: sederhana.

Dari semua jenis daging dan unggas dengan alahan, yang paling selamat adalah ayam belanda, dengan asasnya anda boleh membuat potongan daging panggang yang enak. Sekiranya jisim kerja sangat nipis, buangkan dengan tangan anda dan tambahkan beberapa sudu oatmeal. Sebagai pilihan, anda boleh membuat ayam belanda cincang gabungan dengan daging sapi muda, dan menghidangkan potongan daging siap dengan kentang tumbuk (tanpa mentega dan susu).

Bahan-bahan:

  • ayam belanda - 350 g;
  • zucchini - 200 g;
  • sekumpulan dill;
  • garam (pilihan) - 1/4 sudu kecil.

Kaedah memasak:

  1. Potong kalkun ke dalam kepingan, kupas dan potong juga cawan. Tatal dalam pemproses makanan.
  2. Potong dill, campurkan dengan jisim yang dihasilkan. Garam seperti yang dikehendaki.
  3. Bentuk potongan kecil dengan tangan anda, masukkan ke dalam pinggan seramik, ketatkan dengan kerajang.
  4. Letakkan di dalam ketuhar sejuk. Bakar pada suhu 180 darjah selama 40-45 minit (undur dari saat pemanasan penuh).

Diet untuk alahan - senarai makanan hypoallergenic

Dengan alahan, tubuh mengganggu tindak balas imun, yang menyebabkannya menghasilkan antibodi terhadap bahan berbahaya dari persekitaran luaran, termasuk makanan. Diet untuk alahan membantu mengurangkan ketegangan sistem imun sekiranya terdapat pelanggaran terhadap kerjanya (penyakit autoimun, dll.) Atau jika belum terbentuk (pada bayi). Artikel tersebut mengandungi senarai makanan hypoallergenic, senarai makanan yang tidak boleh dimakan, cadangan diet untuk ibu menyusu.

    • Produk hypoallergenic
      • Apa Yang Anda Boleh Makan - Senarai Makanan
    • Diet dan pemakanan untuk alahan
      • Pada kanak-kanak
      • Nombor jadual 9
      • Pada ibu menyusu

Produk hypoallergenic

Makanan asing bagi tubuh dari segi struktur DNAnya, tetapi ini tidak menyebabkan reaksi normal. Walaupun dengan jumlah enzim yang mencukupi, beberapa molekul protein tidak mengalami fermentasi lengkap terhadap asid amino, dan dapat diserap ke dalam darah tidak berubah, memprovokasi alergi. Makanan untuk alahan terdiri daripada makanan seperti itu. Ini adalah sayur-sayuran, bijirin dan buah-buahan yang tumbuh di kawasan tempat tinggal manusia, tidak mempunyai warna merah terang, dan tidak mengandungi banyak protein dan agen imun haiwan dari mana mereka diperoleh.

Untuk alahan makanan, ingat jangan makan makanan seperti itu:

Kopi, koko, coklat. Reaksi terhadap makanan ini disertai dengan alergi silang pada kekacang. Mereka biasanya dipicu oleh kafein dan theobromine dalam makanan ini..

Produk separuh siap, daging asap. Ia mengandungi bahan pengawet, bahan tambahan makanan yang menyebabkan reaksi alergi yang benar dan semu. Apabila merokok, banyak bahan karsinogenik terbentuk.

Cendawan. Tinggi protein dan sukar untuk fermentasi, mengandungi kitin dan glukan di dinding sel.

Kekacang (kacang polong, kacang, kacang tanah, lentil) - dikenali sebagai sumber protein tumbuhan yang kaya sebagai alergen.

Susu. Sebagai tambahan kepada protein kasein, susu mengandungi antibodi untuk mewujudkan kekebalan pasif haiwan muda dari mana ia diperoleh (lembu, kambing, dll.).

Telur. Mereka mengandungi albumin protein dan nutrien lain yang diperlukan untuk perkembangan embrio burung dan mampu menyebabkan reaksi.

Ikan dan makanan laut. Kehadiran protein M-antigen, tahan terhadap rawatan haba, terbukti.

Alahan silang (sayur-sayuran dan buah-buahan). Sekiranya pesakit alah kepada serbuk sari, maka reaksi berlaku pada buah-buahan dan sayur-sayuran, yang mempunyai struktur debunga yang serupa atau yang tergolong dalam genus yang sama (poplar, willow, epal). Reaksi debunga menjadikannya lebih mudah untuk mengetahui dengan tepat makanan mana yang harus dikecualikan.

Daging. Ia mengandungi banyak protein, tetapi biasanya disebabkan oleh denaturasi semasa penyediaannya, kemampuan untuk peka sangat berkurang.

Bijirin, terutama gandum. Mereka mengandungi gluten, albumin dan gliadin.

Reaksi pseudo-allergik dan beberapa hypervitaminosis mempunyai manifestasi yang serupa dengan alahan. Perbezaan utama adalah kemunculan gejala pada masuknya peptida asing yang pertama ke dalam badan, dan ketergantungan keparahan kemerosotan keadaan pesakit pada jumlah makanan yang dimakan. Reaksi sedemikian muncul pada buah-buahan dan sayur-sayuran yang berwarna merah terang, kadang-kadang oren (tomato, delima, buah sitrus, strawberi).

Apa Yang Anda Boleh Makan - Senarai Makanan

Diet hypoallergenic memerlukan penghapusan alergen urutan pertama (buah-buahan dan sayur-sayuran eksotik, strawberi, koko, cendawan, kacang tanah, kacang-kacangan, kopi, madu, makanan laut, telur, ikan dan susu dengan turunannya - susu tepung dan keju), dan penggunaan alergen pesanan kedua secara sederhana (bijirin - gandum, rai, jagung, soba; kekacang; kentang; currants; cranberry; aprikot; lingonberry; daging berlemak dengan kaldu yang kaya dari mereka; tincture herba).

Jenis makanan berikut dibenarkan:

makanan yang disahkan oleh penapaian separa dalam penyediaan;

produk khusus untuk tempat kediaman;

sayur-sayuran putih dan hijau;

Senarai runcit

Makanan hypoallergenic yang dibenarkan untuk dimakan:

Bijirin: semolina, beras, juga oatmeal dan barli mutiara.

Produk rendah lemak yang ditapai tanpa bahan tambahan, lebih baik - buatan sendiri: keju kotej (9%), kefir (1%), susu panggang yang ditapai.

Daging: daging lembu tanpa lemak, ayam belanda, daging babi.

Produk sampingan (daging lembu, daging babi): hati, lidah, buah pinggang.

Cod dan bass laut.

Roti dari soba, beras atau jagung.

Minyak: mentega, bunga matahari, zaitun.

Tumbuh Brussels, kubis putih, kembang kol.

Rutabaga, labu, zucchini, lobak.

Brokoli, salad hijau, bayam, herba.

Epal hijau, pir, kismis putih dan ceri, gooseberries.

Kompot epal dan pir (juga dikeringkan), rebusan rosehip, teh yang diseduh dengan lemah.

Air mineral masih.

Diet dan pemakanan untuk alahan

Makanan untuk alahan pada kanak-kanak dan orang dewasa diresepkan dalam bentuk jadual perubatan. Senarai produk dan menu dibuat mengikut jadual diet No. 5 dan No. 9.

Pada kanak-kanak

Diet anti-alergi pada kanak-kanak memerlukan pada masa yang sama penghapusan produk yang memperkuat reaksi dan penyediaan diet yang membebaskan organ pencernaan (kanak-kanak sering mengalami disfungsi gastrointestinal kerana makanan yang terlalu berat, disebabkan oleh ketidakmatangan hati dan jumlah enzim yang lebih rendah daripada orang dewasa) Anda perlu menggunakan makanan hypoallergenic dengan kandungan lemak rendah dengan pengambilan karbohidrat yang mencukupi. Untuk ini, jadual perubatan nombor 5 sesuai, dengan pengecualian perengsa imun makanan daripadanya.

Nombor jadual 5

Juga digunakan untuk disfungsi gastrousus, penyakit hati dan pundi hempedu.

Protein - 80-90 g / hari (dalam nisbah protein haiwan dan sayur-sayuran 3: 2);

lemak - 70-75 g / hari (¼ - untuk minyak sayuran);

karbohidrat - 360 g / hari (bersamaan dengan 80-90 g gula);

air - 2-2,5 l / hari;

kalori - 2400 Kcal / hari.

Produk yang disyorkan:

Produk roti: kering, dari tepung dedak dan tepung kelas 1, roti premium semalam, biskut tanpa lemak.
Tidak boleh: makanan panggang segar, pastri.

Sup. Sup sayur-sayuran dengan zucchini, kembang kol atau tauge Brussels, bayam, labu; sup susu dengan susu dicairkan dengan air (1: 1); dengan bijirin rebus (semolina, oatmeal, beras). Untuk berpakaian - mentega, krim masam, tepung.
Jangan: kaldu yang terbuat dari daging, ikan, kacang dan cendawan.

Daging. Jenis tanpa lemak: arnab, ayam belanda, ayam, daging lembu tanpa lemak, daging babi; masak tanpa kulit dan urat. Dagingnya direbus, dikukus dalam bentuk daging cincang atau sepotong keseluruhan (ayam).
Jangan: otak, ginjal, salai dan sosej, daging goreng dan dimasak dalam kepingan, ayam berlemak (itik, angsa) dan daging (daging babi, daging lembu).

Seekor ikan. Varieti rendah lemak, kebanyakannya air tawar. Rebus atau kukus, dalam bentuk potongan dan kepingan keseluruhan.
Jangan: goreng, dalam adunan, jenis lemak; masin, rebus, kalengan; kaviar.

Produk susu. Produk tenusu rendah lemak: keju kotej segar (5-9%), krim masam (15%), kefir (1%), ryazhanka (2.5%). Susu dicairkan dengan air untuk sup, bijirin.
Jangan: keju kotej berlemak, krim masam, krim; keju yang diproses dan keras; susu keseluruhan dan susu tepung.

Telur. 0.5-1 pcs / hari; dikukus dan direbus.
Jangan: lebih daripada 1 telur sehari, hidangan lain.

Groot. Di atas air, susu dengan air (1: 1) - beras, semolina, oatmeal, soba (terhad), bihun, semolina dan soufflé beras, soba dan tepung beras.
Jangan: kekacang, millet.

Sayur-sayuran. Kentang, wortel, kembang kol dan tauge Brussels, bayam, labu, brokoli, zucchini, zucchini, labu dalam memasak rebus atau wap; timun.
Jangan: kubis putih, bawang, sayur acar, makanan dalam tin, acar, bit, lobak, lobak, lobak, sorrel, bawang putih, tomato, cendawan, kekacang.

Buah, gula-gula. Epal hijau, gooseberry, terhad - aprikot, ceri putih dan currant, pir dalam bentuk mentah, dimurnikan, rebus; sebagai sebahagian daripada jeli, mousse, jeli.
Jangan: buah masam, buah eksotik, buah merah terang, krim, coklat, ais krim.

Sos. Pada kaldu sayur, sup bijirin, dengan sedikit krim masam rendah lemak; dengan tepung yang tidak dibakar.
Jangan: mayonis, saus tomat, dalam daging, ikan, kuah cendawan; pembalut berlemak dan pedas.

Minuman. Teh lemah hijau tanpa bahan tambahan; kompot dari pir, epal dan gooseberry; dari buah kering; kuah rosehip.
Jangan: koko, kopi, teh hitam dan teh dengan bahan tambahan (termasuk dengan lemon); kompot beri merah terang; minuman sitrus; minuman berkarbonat.

Lemak. Mentega - sehingga 30 g / hari; bunga matahari dan minyak zaitun (terhad).

Masa di mana seseorang mesti menjalani diet anti-alergi adalah terhad: untuk orang dewasa - 2-3 minggu; untuk kanak-kanak - 7-10 hari. Sekiranya, apabila diet dibatalkan, ruam muncul pada kulit dan manifestasi alergi kambuh, anda harus mengecualikan produk tersebut sehingga ada reaksi.

Nombor jadual 9

Ia diresepkan untuk gangguan metabolik, diabetes mellitus, penyakit autoimun dan alergi. Memerlukan pembatasan karbohidrat dalam diet, oleh itu ia ditetapkan terutamanya untuk orang dewasa dan kanak-kanak dengan intoleransi terhadap laktosa, sukrosa, dll...

Protein: 85-90 g / hari (50-60% asal haiwan);

Lemak: 70-80 g / hari (40-45% - minyak sayuran);

Karbohidrat - hanya kompleks; 300-350 g / hari;

Kalori: 2200-2400 Kcal / hari.

Makanan dan produk yang disyorkan:

Tepung: dedak, roti dedak protein, dari tepung kelas 2; protein-gandum. Biskut dan pastri yang tidak dimasak (termasuk roti).
Jangan: barangan bakar, pastri puff, produk dengan tepung premium.

Sup: sayur; sup borscht dan kubis dalam kuah yang lemah; bit; kuah lemah dari daging dan ikan sederhana; okroshka dari sayur-sayuran / dengan daging; sup dengan bebola daging (tanpa lemak babi).
Jangan: Kuah yang kaya dan berlemak; sup cendawan; dengan kekacang.

Daging: daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, domba, daging babi (tenderloin / kiu); arnab, ayam belanda, ayam; lidah rebus; hati (terhad). Dalam bentuk rebus, rebus, kukus; anda boleh merebus daging setelah digoreng ringan, dicincang dan dihiris.
Jangan: daging asap, sosej, daging berlemak, itik, angsa, rebusan.

Ikan: varieti tanpa lemak kukus, digoreng ringan, panggang, dibakar tanpa minyak. Tomato Kalengan (had).
Jangan: varieti berlemak, jenis ikan laut eksotik; makanan laut; produk separuh siap, acar dan makanan dalam tin dalam minyak; kaviar.

Produk tenusu: susu rendah lemak (1.5-2.5%), atau dicairkan dengan air untuk bijirin; produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak rendah (keju kotej 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2.5%); sederhana - krim masam 15%. Keju rendah lemak tanpa garam (keju feta, feta, ricotta).
Jangan: krim; dadih manis; keju keras dan masin.

Telur: tidak lebih daripada 1.5 pcs / hari; rebus (rebus lembut, rebus keras); omelet protein wap; kurangkan pengambilan kuning telur.

Bijirin: sederhana (mengikut norma karbohidrat): millet, barli, soba, gandum barli, oatmeal.
Jangan: kekacang, beras, pasta, semolina.

Sayur-sayuran: kentang (had XE), terung, timun, tomato dan bit (terhad), wortel, brokoli, zucchini, labu, selada, tauge Brussels dan kembang kol, bayam, zucchini, labu. Hidangan rebus, rebus, bakar; terhad - goreng.
Jangan: acar, pemeliharaan.

Makanan ringan: vinaigrette, kaviar sayur (labu), salad segar, herring yang direndam, aspik dari ikan, daging, keju diet (kecuali tahu), jeli daging lembu.
Jangan: daging asap, makanan ringan, sosis, daging asap, makanan ringan dengan hati dan cendawan, acar, makanan dalam tin.

Buah-buahan, gula-gula: buah-buahan segar dan beri (manis dan masam), jeli, jisim, sambuca, kompot; gula-gula dengan pengganti gula.
Jangan: coklat, gula-gula, ais krim, jem, buah-buahan eksotik (pisang, buah ara, kurma), kismis dan anggur.

Sos, rempah: rendah lemak dalam sayur-sayuran, daging lemah dan kaldu ikan; had - sos tomato, lada, mustard, lobak merah.
Jangan: sos berlemak dengan banyak rempah.

Minuman: teh tanpa bahan tambahan, jus sayur-sayuran dan buah (tanpa gula), kaldu rosehip.
Jangan: minuman bergula, soda, anggur dan jus lain dari buah / beri manis.

Lemak: Lean, zaitun, dan mentega tanpa garam.
Jangan: lemak daging dan kuliner (lemak dalam, lemak babi, dll.).

Pada ibu menyusu

Diet hypoallergenic untuk ibu menyusu mengelakkan reaksi terhadap makanan pada bayi yang baru lahir dan mengurangkan pengeluaran gas pada bayi. Sekatan diet yang ketat adalah penting dalam 3 bulan pertama kehidupan bayi kerana:

Peraturan penghadaman saraf dan peristalsis masih belum matang (salah satu penyebab kolik pada bayi baru lahir);

terdapat penyesuaian sistem pencernaan: sebelumnya, anak itu mendapat nutrien dari darah ibu melalui tali pusat; motilitas saluran gastrointestinal dan pengeluaran hormon gastrointestinal dilancarkan, pengeluaran aktif jus empedu dan pankreas, duodenum, gastrik.

enzim dalam badan bayi dihasilkan dalam jumlah yang terhad. Nutrien yang berlebihan tidak dicerna, yang juga menyebabkan kolik dan kembung.

Kekurangan pembentukan imuniti (sehingga 6 bulan). Perlindungan badan diberikan oleh imunoglobulin dari susu ibu.

Semasa merumuskan diet untuk wanita yang menyusui, adalah penting bahawa pengambilan kalori yang mencukupi. Penggunaan tenaga harian kerana penyusuan meningkat sebanyak 500 Kcal.

Oleh kerana kemampuan penyesuaian badan anak yang semakin meningkat, diet dengan hepatitis B harus dilakukan sekeras mungkin dalam 1-2 minggu pertama kehidupan anak, dengan pelonggaran sekatan makanan secara beransur-ansur dan pengenalan sejumlah kecil produk baru.

1-2 minggu

Kecualikan sepenuhnya (bahawa anda tidak boleh makan walaupun dalam dos kecil):

Diet untuk alahan pada orang dewasa: menu, senarai produk, resipi

Alergi kulit dan makanan adalah penyakit yang sangat biasa yang memerlukan pendekatan bersepadu, termasuk diet bukan alergenik, untuk mengatasinya. Cara makan yang betul, apa yang harus dimakan jika anda alah kepada ubat-ubatan dan makanan apa yang boleh anda makan, baca artikelnya.

Apa yang anda boleh makan untuk alahan?

Matlamat diet hypoallergenic adalah untuk mengurangkan ketegangan sistem kekebalan tubuh, yang, semasa eksaserbasi, berfungsi hingga batas kemampuannya. Sehubungan itu, banyak produk dengan alahan dan hidangan biasa tidak termasuk dalam diet:

  • daging berlemak, unggas dengan kulit, ikan, kaviar;
  • sebarang cendawan, kacang;
  • telur, daging asap, acar;
  • coklat, kopi, alkohol;
  • lobak, lobak, lobak, nanas, tembikai, sitrus;
  • keju, gula-gula, jus;
  • sebarang buah beri, buah-buahan berwarna terang;
  • gula, madu, jem;
  • saus tomat, mayonis, sos panas;
  • minuman berkarbonat dengan pewarna;
  • sebarang produk yang diproses secara industri.

Apa yang anda boleh makan:

  • daging lembu rebus, dada ayam, fillet kalkun;
  • sup tanpa daging;
  • bunga matahari, minyak zaitun;
  • soba, oatmeal, beras;
  • kefir, keju kotej, yogurt, whey, yogurt tanpa pengisi;
  • keju feta, produk soya;
  • semua jenis kubis, sayur-sayuran berdaun;
  • kentang, kacang hijau, zucchini;
  • pir, epal hijau;
  • minuman buah kering tanpa gula;
  • lavash, roti putih "semalam", termasuk bebas ragi.

Nasihat: apabila penyakit ini bermusim, iaitu, ia menampakkan diri semasa berbunga mana-mana tumbuh-tumbuhan, diet khusus ini ditetapkan untuk tempoh tersebut. Senarai tepat produk terlarang dan boleh diterima, makanan hanya akan disusun oleh doktor yang hadir.

Diet untuk alahan kulit

Alahan kulit sering disebabkan oleh pelbagai bahan tambahan makanan, yang paling berbahaya adalah:

  • pengawet - E 210-227, 249-252;
  • pewarna - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioksidan - E 321;
  • aroma dan penambah rasa - B 550-553.

Sekiranya ibu menyusu tidak makan dengan betul, anak sering mengalami dermatitis atopik, yang ditunjukkan oleh ruam merah pada kulit. Pada orang dewasa, reaksi kulit terhadap perengsa adalah urtikaria..

Untuk sebarang manifestasi yang teruk, diet yang ketat ditetapkan selama satu hingga dua minggu.

Apabila tempoh akut telah berlalu, disarankan untuk mematuhi cadangan berikut:

  1. menyimpan buku harian makanan, setiap kali mencatat bagaimana tubuh bertindak balas terhadap makanan tertentu, serta jumlah makanan;
  2. memperkenalkan item baru satu demi satu, kira-kira setiap tiga hari, dengan berhati-hati memantau statusnya;
  3. minum kira-kira dua liter air bersih setiap hari (teh, sup dan kompot tidak berlaku untuk air dalam kes ini);
  4. lebih baik menolak dari produk separuh siap yang dibeli, seperti ladu, daging cincang, potongan daging, di mana tidak diketahui apa yang telah ditambahkan;
  5. makanan dalam tin, kecuali kanak-kanak, yang tidak mengandungi gula atau pewarna, juga dikecualikan;
  6. semua produk diterima direbus, direbus, dikukus - dilarang sama sekali;
  7. anda tidak boleh makan berlebihan - saluran gastrointestinal mengalami tekanan yang meningkat, gejala penyakit semakin meningkat;
  8. untuk membuang racun dari badan, disarankan untuk mengambil enterosorben, serat, suplemen vitamin;
  9. garam mesti diminum minimum - tidak lebih daripada 5-6 gram. dalam sehari;
  10. produk terlarang pada mulanya tidak boleh memasuki badan walaupun dalam dos terkecil.

Kecuali doktor telah menetapkan sebaliknya, diet harus dipatuhi dengan ketat sehingga dua minggu, perlahan-lahan meninggalkannya - kira-kira empat minggu. Dalam proses kronik penyakit ini, jika reaksi terhadap alergen tidak hilang dari masa ke masa, anda harus mematuhi diet tertentu sepanjang hidup anda.

Nasihat: walaupun dengan manifestasi penyakit yang paling teruk, makanan tidak boleh monoton - pelbagai jenis hidangan boleh disediakan dari produk yang dibenarkan.

Diet untuk alahan makanan

Alahan makanan juga biasa berlaku pada orang dewasa dan kanak-kanak, biasanya disebabkan oleh makanan berikut:

  • Minuman "berbelanja", produk separuh siap;
  • produk tepung manis;
  • pelbagai jeroan;
  • daging salai;
  • susu lembu;
  • koko;
  • kacang;
  • makanan laut;
  • madu;
  • sitrus.

Adalah mustahak untuk menghadkan roti putih dengan kadar tertinggi, termasuk roti bakar dan roti, semolina, pasta (kecuali rai), susu penuh, sayur-sayuran seperti bit, bawang, bawang putih, lobak, lobak, lobak, lada panas.

Semasa diet, makanan yang rendah kalori biasanya disyorkan, keju tanpa rempah dan rasa, makanan bayi dalam tin, roti gandum, roti kering, lebih baik tanpa bahan tambahan. Kismis putih, labu ringan, kacang, gooseberry juga boleh diterima.

Diet untuk alahan protein

Biasanya, reaksi muncul pada protein susu lembu, lebih jarang telur, daging. Makanan dalam kes ini menunjukkan pengecualian sepenuhnya susu lembu atau kambing dari diet dan penggantiannya dengan kacang almond, kacang, susu kedelai, jika mereka diterima dengan baik.

  • susu tepung;
  • ais krim (kecuali untuk jenis "sayur-sayuran");
  • produk roti yang mengandungi susu;
  • semua jenis keju;
  • krim (kecuali soya);
  • marjerin;
  • mentega;
  • susu pekat, pekat;
  • yogurt;
  • keju kotej, makanan ringan curd.

Petua: jika anda tidak toleran terhadap protein, disyorkan untuk makan sagu - ia tidak mengandungi gluten dan membersihkan usus dengan baik.

Diet untuk alahan ubat

Sekiranya alergi terhadap ubat-ubatan, diet ditujukan untuk menghilangkan produk pembusukan ubat yang tidak sesuai dari tubuh secepat mungkin.

Sekiranya keadaannya teruk, disyorkan diet "kaku".

Menu untuk alergi aspirin melibatkan penolakan sepenuhnya dari buah sitrus, pic, tembikai, lada, kentang. Stroberi, cendawan, anggur, produk separuh siap, keju, kacang, telur, nanas, semua pedas dan asap dikecualikan daripada diet kerana alahan terhadap antibiotik.

Dua jenis diet digunakan untuk merawat tindak balas ubat yang merugikan:

  1. tidak spesifik (asas) - masuk akal semasa tempoh eksaserbasi, terutamanya jika alergen belum dikenal pasti. Mereka mengurangkan beban pada sistem pencernaan, mengurangkan gejala yang menyakitkan;
  2. spesifik (penghapusan) - mereka dipilih bergantung pada jenis perengsa, yang sepenuhnya mengecualikan diet. Jenis diet ini juga digunakan untuk pemburukan akut..

Menu untuk penghidap alergi pada hari tersebut

Menu alergi harian ditawarkan dalam beberapa variasi: diinginkan agar tidak sama setiap hari. Dianjurkan untuk makan sekiranya berlaku alahan secara pecahan, sekurang-kurangnya 4-6 kali sehari, tidak makan berlebihan. Kandungan kalori purata diet, bergantung pada tinggi dan berat badan orang dewasa, mestilah 2500-2900 kalori.

Pemakanan yang betul adalah asas kesihatan, oleh itu, mungkin untuk mematuhi diet seperti itu bukan hanya dengan alahan

  • untuk sarapan pagi: bubur gandum, epal hijau, teh (lebih disukai hijau, tidak kuat, tanpa gula);
  • sarapan pagi kedua: keju kotej, lebih disukai rendah lemak;
  • untuk makan tengah hari: sup sayur dengan bebola daging, spageti dengan daging soya, kompot epal;
  • makan malam: teh dengan gulungan, vinaigrette ringan.
  • sarapan pagi: soba rebus, pir, teh;
  • untuk sarapan pagi kedua: biskut kering, minuman kopi chicory dengan susu;
  • makan tengah hari: sup dengan isi ayam, kentang rebus, daging lembu stroganoff, kompot;
  • untuk makan malam: jeli, kaserol keju kotej.
  • untuk sarapan pagi: semolina, epal, teh;
  • sarapan pagi kedua: salad dengan kubis, timun, wortel, herba;
  • untuk makan tengah hari: sup kubis vegetarian, wortel rebus, daging arnab bakar, kompot;
  • makan malam: mi dengan susu, teh herba.

Resipi hypoallergenic yang popular

Makanan diet untuk alahan membolehkan anda merasa baik, mengambil lebih sedikit antihistamin, walaupun dengan pemburukan. Makanan apa yang boleh digunakan oleh orang dewasa dalam rawatan alahan, doktor yang hadir akan memberitahu anda dengan tepat, dan resipi untuk sup dan hidangan lain ditunjukkan di bawah.

Sukar untuk pulih dari alahan, tetapi selalu mungkin untuk memperbaiki keadaan anda.

Sup dengan kentang dan susu kedelai

Untuk memasak, ambil satu liter air, 180 gr. susu soya, satu bawang, tiga kentang sederhana, sedikit pasli, garam. Bawang, kentang, kupas, cincang halus, masukkan air, rebus selama 10-15 minit. Setelah menambah garam, susu, masak selama 8-10 minit. Hidangkan ke meja, ditaburkan dengan ramuan cincang.

Sup puri ayam

Ambil 1.5 liter kaldu, 250 gr. ayam cincang, tiga sudu tepung soya, garam. Campurkan 200 ml. kuah, daging cincang dan tepung, kemudian masukkan sisa kuahnya, didihkan. Setelah masak, pukul dengan pengisar dan hiaskan dengan ramuan.

Kaserol keju kotej

450 gr. keju kotej, tiga sudu semolina, tiga sudu kismis tanpa biji, dua sudu mentega, dua putih telur ayam. Mash keju kotej, tambah gula atau stevia, semolina, protein disebat, kismis yang dicuci. Pinggan disapu dengan minyak, masukkan campuran dadih di sana, taburkan dengan semolina, bakar selama 40 minit, pada suhu 190 darjah.

Epal yang disumbat

Anda perlu mengambil tujuh biji epal besar, 230 gr. daging lembu tanpa lemak rebus, 100 gr. serbuk roti, tiga sudu mentega, satu bawang besar, kaldu, satu sudu kanji, 0,5 sudu pala, lada, kemangi, garam.

Ketuhar dipanaskan hingga 210-220 darjah, epal dipotong, pusatnya dikeluarkan, mentega dicairkan, bawang ditumis di dalamnya. Daging lembu disalurkan melalui penggiling daging, dicampur dengan bawang, garam, perasa. Campuran diisi dengan epal, dituangkan dengan kaldu, dan, masukkan ke dalam baking dish, diletakkan di dalam oven.

Selepas 30 minit, epal dipindahkan ke mangkuk, cairan di mana mereka dituangkan ke dalam periuk, dan dibiarkan di atas api selama tiga hingga lima minit. Pati dilarutkan dalam air sejuk, dituangkan ke dalam periuk, direbus hingga pekat, disajikan dengan epal;

Bakso dengan zucchini dan ayam belanda

Labu kecil, dada ayam belanda, empat sudu nasi, garam. Parut zucchini pada parutan halus, putar kalkun dalam penggiling daging, campurkan dengan zucchini dan nasi rebus. Masukkan garam, herba, cetakan bebola dari campuran, letakkan di dalam baking dish, letakkan di dalam oven selama 30 minit.

Kuki oat

Anda memerlukan 150 gr. oatmeal, lebih baik kecil, satu pisang masak, tiga sudu minyak bunga matahari, sedikit kismis. Serpihan digoreng ringan dalam kuali, dicampur dengan pisang menggunakan pemproses makanan. Kismis dituangkan dengan air mendidih ke stim, kemudian dicampurkan dengan serpihan dan pisang, minyak ditambahkan. Bola dibentuk dari campuran, diletakkan di atas loyang, sedikit rata, dibakar pada suhu 190-220 darjah selama kira-kira 20 minit.

Diet untuk alahan kulit pada orang dewasa. Menu, senarai produk

Diet adalah langkah yang sangat diperlukan untuk pemulihan badan sekiranya berlaku alahan pada kulit orang dewasa atau kanak-kanak. Setelah melegakan serangan, penting untuk mematuhi diet yang hemat, hanya memakan makanan yang selamat dan mudah dicerna untuk pertama kalinya.

Menurut statistik, kira-kira 80% kanak-kanak mempunyai reaksi alergi terhadap makanan tertentu dengan usia. Tetapi jika alergi itu membimbangkan orang dewasa, produk alergen itu ditinggalkan selamanya..

Peraturan diet umum untuk alahan pada orang dewasa

Ciri utama alergi pada orang dewasa adalah ruam boleh muncul walaupun dari produk yang sebelumnya diserap oleh badan dengan baik. Oleh itu, mereka tidak hanya waspada terhadap bahan baru, tetapi juga terbukti..

Peraturan diet umum untuk pelbagai jenis alahan kulit adalah seperti berikut:

  • segera diperiksa oleh doktor untuk menghentikan serangan, mengenal pasti alergen, membuat menu perubatan individu;
  • menolak produk separuh siap;
  • buat senarai semua makanan yang dimakan pada siang hari (disarankan untuk mencatat waktu penggunaan);
  • menolak makanan dengan rempah, sos;
  • bakar, rebus produk.

Juga, untuk rawatan alahan yang berjaya, prosedur khas ditetapkan..

Makanan di luar tempoh eksaserbasi

Diet untuk alahan kulit pada orang dewasa adalah penting bukan sahaja pada fasa akut, tetapi juga setelah serangan itu melegakan.

Cadangan diet tidak berbeza dengan peraturan umum diet hypoallergenic:

  • gunakan buku harian makanan (dengan bantuannya lebih mudah untuk mengenal pasti reaksi terhadap produk tertentu, untuk mengawal jumlah makanan yang dimakan);
  • mengkaji komposisi sebarang produk yang dibeli;
  • jangan makan makanan yang diproses;
  • hidangan dan produk baru dicuba dengan berhati-hati.

Adalah penting bahawa semasa makan makanan baru, seseorang berada di dekatnya dan memberikan bantuan jika perlu.

Peraturan pemakanan untuk memburukkan lagi keadaan

Dengan keadaan yang memburuk, tubuh dapat bereaksi dengan buruk terhadap pelbagai makanan baru. Walaupun dos kecil alergen boleh menyebabkan ruam teruk dalam keadaan ini..

Produk berbahaya termasuk:

  • sayur acar;
  • lada segar, tomato, lobak;
  • marjerin;
  • gula-gula kedai;
  • minuman (kopi, coklat);
  • beri (raspberi, tembikai, buckthorn laut);
  • buah-buahan (tembikai, kiwi, aprikot);
  • semua jenis kacang;
  • apa-apa jenis cendawan;
  • sos;
  • rempah;
  • telur;
  • makanan salai, goreng;

Diet untuk alahan kulit tidak termasuk pengambilan makanan salai dan goreng.

  • hidangan pedas;
  • bawang putih, bawang;
  • roti putih, bubur semolina, adunan rebus (lasagna, pasta);
  • kambing, daging ayam;
  • mentega.
  • Penggunaan yang dibenarkan:

    • keju ringan;
    • minyak sayuran halus;
    • fruktosa;
    • daging tanpa lemak;
    • hijau berair ringan;
    • epal, pir;
    • sebarang jenis kubis (hanya sayur-sayuran segar atau rebus);
    • kacang hijau, labu (segar atau selepas rawatan panas);
    • croup (pengecualian adalah semolina);
    • produk susu yang ditapai (tanpa bahan tambahan).

    Jenis rawatan haba yang disyorkan: memasak, rebusan, membakar. Dilarang menggoreng dan menambah rempah. Gunakan garam dengan berhati-hati (hidangan mesti sedikit masin).

    Makanan yang dibenarkan dan dilarang

    Diet untuk alergi kulit pada orang dewasa memberikan penolakan sepenuhnya terhadap beberapa makanan, dan dia hanya mengesyorkan untuk membatasi penggunaan yang lain. Produk berguna juga ditunjukkan di dalamnya.

    Kesemuanya ditunjukkan dalam jadual:

    Makanan yang tidak sihatMakanan selamat dalam jumlah kecilMakanan sihat
    • semua makanan laut;
    • telur;
    • produk tenusu tinggi lemak (susu, krim masam);
    • produk berasaskan susu bukan semula jadi (keju yang diproses, marjerin, ais krim);
    • acar;
    • lobak;
    • hijau pahit dan masam (sorrel, bayam);
    • kuah yang kuat;
    • sebarang rempah;
    • semua jenis sosej;
    • hati;
    • Soda;
    • kvass;
    • alkohol;
    • kopi;
    • tepung tepung (termasuk roti segar);
    • daging berlemak;
    • cendawan;
    • madu;
    • kacang;
    • coklat;
    • semua buah berwarna merah;
    • tumbuh-tumbuhan eksotik yang boleh dimakan;
    • saus tomat, mayonis.
    • pisang;
    • kekacang;
    • produk susu yang ditapai;
    • ayam, daging domba (kulit tidak dimakan);
    • kentang;
    • pasta;
    • jagung utuh, produk daripadanya (tepung, bijirin);
    • bubur (nasi putih, soba, semolina);
    • air yang disucikan (tidak termasuk air berkarbonat);
    • rebusan buah kering;
    • fruktosa;
    • produk yang diperbuat daripada tepung kedua;
    • sayur-sayuran, mentega semula jadi;
    • buah-buahan dengan warna apa pun selain merah (tidak termasuk eksotik);
    • pasli dill;
    • makanan yang dibeli untuk bayi

    Kehilangan simptom alergi boleh menjadi kesan dangkal dan tidak mencerminkan keadaan badan. Anda tidak harus segera kembali makan makanan dari lajur pertama jadual, kerana ia boleh menyebabkan kambuh.

    Untuk mengelakkannya, ikuti prinsip berikut:

    1. Gunakan makanan mentah keseluruhan untuk makan.
    2. Meneliti senarai ramuan dalam makanan siap.
    3. Elakkan makanan yang diproses, makanan dengan aditif, makanan dalam tin.
    4. Hadkan pengambilan sos.
    5. Makan makanan masin ringan.
    6. Makan telur rebus sahaja, dalam bahagian yang sangat kecil (lebih baik menolak kuning telur).
    7. Lebih suka makanan pecahan (bahagian kecil).
    8. Menyimpan buku harian makanan (2 bulan atau lebih lama).

    Menu untuk minggu ini

    Diet untuk alahan kulit pada orang dewasa harus berkhasiat dan seimbang..

    Jadual menunjukkan pilihan menu selama 7 hari:

    HariSarapan pagi2 sarapanMakan tengah hariMakanan ringan petangMakan malam
    1teh, sebilangan kecil pastri buatan sendiri tanpa lemakperiuk dengan buah-buahan ringan (kecuali sitrus)beras dalam minyak sayuran, sebilangan kecil kalkunpuri sayur / buah dari buah lembutkeju kotej buatan sendiri, buah kering, teh
    2kefir; penkek yang dibakar dalam minyak sayuranpisangkentang tumbuk (labu, lobak merah, kacang polong); air pegun, sebarang pencuci mulut susu yang ditapai semula jadiagar-agar buatan sendiri (merah tidak digalakkan)apa-apa bubur dari senarai yang disyorkan (soba, jagung), teh dengan buah-buahan kering
    3oatmeal masin ringan, telur rebus, teh herba, 1 crouton keciljus atau teh dengan biskut (biskut)kaldu rendah lemak dengan sayur-sayuran dan daging cincang, bubur di dalam air dengan sedikit garam, kompot buah (lebih baik dari buah kering)yogurt atau jelitepung oat tanpa lemak, beberapa daging kukus, teh
    4oatmeal dengan kiub pisang atau epal; sebuku roti yang dilumurkan dengan keju kotej buatan sendiri; tehbiskut buatan sendiri, jus epal, atau airsup kacang puri dengan potongan daging ayam, kompot ringan (tanpa buah merah)makanan siap "untuk si kecil" (1 balang)mi dengan kuah ayam lemah, teh, buah kering
    limasup nasi susu (susu dicairkan dengan baik), tehkeropok, epalnasi dengan kaldu, bubur labu dengan bebola daging rendah lemak bakar, kompotyogurt buatan sendiri tidak terlalu berlemak (anda boleh memarut epal, pisang, pir ke dalamnya)soba dengan ayam belanda, teh
    6makanan bayi atau jus, bubur apa pun dengan jus atau susu cairbiskut kering (buatan sendiri atau "Maria"), buah pilihan anda (kecuali yang eksotik dan merah)sup nasi puri dengan sekeping daging arnab, crouton, tehkefirkaserol keju kotej dengan penambahan buah kering, teh
    7bubur (jagung, nasi) dengan epal, tehjus (kecuali sitrus dan merah)sup labu, ayam belanda rebusjeli (berasaskan buah atau oatmeal)keju kotej puri atau kaserol keju kotej organik

    Hidangan yang dicadangkan harus dicuba terlebih dahulu, untuk memeriksa reaksi badan.

    Buku harian makanan

    Diet hypoallergenic akan lebih berkesan jika anda menyimpan buku harian makanan dengan segera. Mengawal diet anda akan membantu anda dengan cepat menghilangkan gejala (ruam kulit, bengkak) dan menguatkan badan. Selepas 21 hari, jurnal akan menjadi kebiasaan. Untuk alahan pada bayi, orang dewasa juga harus menyimpan buku harian makanan untuk anak itu..

    Rekod sedemikian membantu:

    • mengatur jumlah makanan yang dimakan;
    • mengawal diet BZHU;
    • kompeten membuat diet harian atau mingguan;
    • menjejaki reaksi negatif tubuh terhadap makanan tertentu, mengecualikannya dari menu tepat pada waktunya.

    Buku harian makanan disyorkan oleh banyak pakar pemakanan. Tempoh optimum penyelenggaraan mereka adalah sepanjang hayat. Untuk menghilangkan alahan akut dan mencegah kambuh, mereka menggunakan buku harian selama kira-kira 2 bulan. Teknik ini dipanggil "nenek". Anda boleh membuat jadual di mana lajur pertama adalah senarai produk yang dimakan setiap hari (tulis segera).

    Selanjutnya, masa penggunaan, jumlah bahagian, BZHU direkodkan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kalkulator pemakanan khas. Jeda antara bahagian mesti berlangsung selama 3 jam.Dalam irama ini, proses metabolik berfungsi dengan baik. Matlamat utama buku harian makanan adalah untuk mengelakkan pemiliknya melupakan kandungan menu harian, jumlah bahagiannya.

    Anda perlu menggunakan buku harian aplikasi yang membolehkan anda:

    • secara automatik menentukan nilai tenaga, BZHU;
    • simpan petunjuk;
    • merekod data dengan mudah pada bila-bila masa;
    • mengambil kira keseimbangan air, berat badan, gaya hidup pengguna.

    Buku harian digital mempunyai beberapa kekurangan: kekurangan banyak hidangan dalam pangkalan data mereka, pekerjaan bergantung kepada Internet. Namun begitu, program ini dianggap senang dan praktikal.

    Diet untuk alahan makanan

    Sistem makanan hypoallergenic membantu semua jenis alahan. Dalam menjalani diet sedemikian, anda dapat menentukan penyebab reaksi alergi, memperbaiki pencernaan, menjaga kekebalan tubuh.

    Selalunya, diet hypoallergenic disyorkan untuk memberi reaksi terhadap produk makanan. Matlamat utama adalah dengan cepat mengenal pasti dan mengecualikan makanan berbahaya, untuk melemahkan beban alergenik. Dalam kes ini, makanan tetap lengkap, kaya, tetapi lembut. Bahagian garam harian, mengikut diet - tidak lebih daripada 6 g.

    Makanan direbus dalam air mendidih atau dikukus. Sup disediakan berdasarkan kuah yang lemah. Kandungan kalori harian diet hypoallergenic adalah 2800 kcal. Keseluruhan jumlah makanan dibahagikan kepada 6 hidangan. Puasa tidak digalakkan.

    Menghilangkan alergen tradisional:

    • alkohol;
    • makanan kilang;
    • keju;
    • semua produk daging berlemak;
    • cendawan;
    • telur;
    • jus (terutamanya merah, dibeli);
    • sos panas dan masam;
    • produk salai, kemasinan;
    • semuanya manis (termasuk madu, gula, kek buatan sendiri);
    • kopi, minuman coklat;
    • coklat kepingan, jisim manis dengan koko;
    • tanaman tajam dan pahit (lobak, lobak);
    • makanan tumbuhan merah dan oren;
    • makanan eksotik (nanas, kiwi);
    • apa-apa jenis kacang;
    • buah-buahan sitrus;
    • semua makanan laut (termasuk rumput laut, ikan apa pun).

    Lama kelamaan, item yang disenaraikan dimasukkan ke dalam menu dengan berhati-hati, kerana reaksi terhadapnya mungkin berbeza.

    Diet alergi kulit orang dewasa harus merangkumi:

    • produk tepung tanpa lemak tanpa ragi (lavash, keropok putih, kek tanpa lemak);
    • minuman pada buah kering (teh, kompot);
    • sebilangan buah (epal hijau / putih, pir);
    • sayur-sayuran (kubis, kekacang, timun);
    • muda, tidak hijau;
    • keju feta (diproses, keju tart dilarang);
    • produk susu yang ditapai: keju kotej ladang, kefir; yogurt lemak sederhana tanpa bahan tambahan;
    • oatmeal, soba, nasi ringan (rebus, berperisa dengan lemak sayuran);
    • minyak sayuran (lebih baik tanpa sedimen dan kepahitan);
    • Sup vegetarian dengan hanya ramuan yang disyorkan
    • daging putih tulen (lemak dan kulit dikeluarkan).

    Komposisi akhir menu rawatan ditentukan hanya oleh pakar selepas analisis. Keluar dari diet ini secara beransur-ansur. Kedudukan baru (dari senarai terlarang) diperkenalkan setelah 3 minggu rejim ketat. Perlu menambahkannya hanya satu demi satu, dalam bahagian kecil, untuk menilai keadaan anda. Produk organik buatan sendiri lebih disukai terlebih dahulu.

    Barang kilang diperkenalkan terakhir. Penting untuk dipertimbangkan: reaksi terhadap makanan baru dapat muncul dalam beberapa hari, jadi setelah memakannya, anda harus menunggu 3 hari dan hanya kemudian mencuba produk berikutnya. Sekiranya tindak balas berubah menjadi negatif, alergen tidak lagi digunakan.

    Diet untuk alahan protein

    Kesukaran utama untuk menghilangkan alergen ini dari makanan adalah bahawa ia adalah ramuan dalam pelbagai jenis produk:

    • daging kilang, produk ikan;
    • gula-gula;
    • produk Bakeri;
    • sos;
    • produk tepung (termasuk roti).

    Perlu dikeluarkan dari menu:

    • susu whey;
    • tagatose;
    • renin;
    • malas (digunakan semasa menggosok gigi, dalam peluntur, permen karet);
    • protein dalam bentuk apa pun;
    • kasein;
    • laktosa, laktulosa;
    • diasetil;
    • sebarang krim;
    • semua produk susu tenusu / fermentasi;
    • lemak susu, perasa.

    Sekiranya tidak ada industri vegetarian, sukar untuk membuat menu bebas protein.

    Perlu mendengar beberapa cadangan pakar pemakanan:

    • anda perlu menggunakan susu kedelai (kadang kala diperkaya dengan bahan tambahan dan vitamin, tetapi lebih baik mengambil "tulen");
    • ada baiknya menyediakan atau membeli susu badam (resipi dicari di Internet);
    • perlu makan yogurt soya (mereka diperkaya dengan bakteria bermanfaat);
    • anda boleh minum jeli oatmeal dengan bifidobacteria;
    • perlu dianalisis dengan teliti komposisi produk kedai, membentuk "senarai putih" nama dan jenama individu (selepas itu, membeli makanan tidak akan merepotkan);
    • di restoran, penting untuk memilih hanya hidangan semula jadi dan biasa, yang menentukan komposisi mereka jika dikehendaki (memesan kaldu, sos sayur, sorbet).

    Perlu dikecualikan produk dengan senarai bahan tambahan (terutamanya di bawah huruf "E").

    Diet untuk alahan ubat

    Alahan jenis ini adalah reaksi ubat yang disertai dengan gejala umum dan tempatan..

    Produk alergen yang paling biasa:

    • vaksin-vaksin;
    • barbiturat;
    • insulin;
    • antikonvulsan;
    • kumpulan penisilin;
    • ubat sulfa.

    Sebab alahan:

    • penyakit alahan (asma, demam hay);
    • kulat;
    • keturunan;
    • jangka panjang ubat-ubatan tertentu.

    Dalam kes ini, persediaan oral dianggap paling alergenik. Beberapa gejala dapat dilihat sejurus selepas pengenalan ubat ("awal"), dan beberapa gejala hanya dapat dilihat setelah beberapa hari ("terlambat").

    Gejala awal termasuk:

    • kejutan anaphylactic;
    • ruam;
    • gatal-gatal pada kulit dan membran mukus;
    • batuk, bersin.

    Gejala "lewat" termasuk:

    • disfungsi organ (neuritis);
    • poliartritis;
    • demam;
    • purpura, vaskulitis.

    Hanya ahli alahan yang berurusan dengan diagnostik, menetapkan:

    • ujian kulit;
    • imunogram;
    • ujian darah, dahak, lendir;
    • rhinoskopi;
    • analisis najis;
    • endoskopi.

    Proses merawat alahan ubat termasuk:

    • menghentikan pengambilan ubat alergen;
    • imunoterapi;
    • mengambil bahan vasokonstriktor;
    • penggunaan antihistamin;
    • penggunaan glukokortikosteroid;
    • diet.

    Alahan ubat sering kali dirumitkan oleh alahan makanan.

    Oleh itu, semasa rawatan, tidak termasuk:

    • semua gula-gula dan bahan-bahan manis (gula, madu);
    • minuman beralkohol;
    • produk coklat;
    • makanan dalam tin;
    • semua jeroan;
    • sauerkraut, makanan salai;
    • makanan dengan pewarna, penambah rasa.

    Bahaya utama alergi terhadap alat perubatan ialah, jika dikesan dan dirawat lewat, saluran udara dapat membengkak. Dalam kes yang paling sukar, malah boleh membawa maut. Sebelum menggunakan ubat-ubatan yang kuat pada tubuh, tidak hanya perlu berunding dengan doktor yang hadir mengenai dos dan tempoh yang disyorkan, tetapi juga interaksi ubat dan kemungkinan kesan sampingan.

    Makanan diet melibatkan bukan hanya mengelakkan makanan yang menyebabkan reaksi negatif individu. Penting bagi orang dewasa dan kanak-kanak untuk mengelakkan makanan alergenik yang lain. Sekiranya muncul ruam pertama pada kulit, anda harus segera menghubungi pakar.

    Pengarang: Zemskaya Olga Anatolyevna (rakyat)

    Reka bentuk artikel: Oleg Lozinsky

    Video diet alahan kulit

    Diet yang betul untuk alahan, apa dan apa yang tidak: