Labu: kebaikan dan keburukan produk utama musim luruh

Manfaat labu terbukti dengan banyak kajian; sayur musim luruh utama berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Namun, tidak semua orang disarankan untuk memasukkan labu dalam makanan mereka..

Sifat berguna labu

Walaupun labu adalah 90% air, ia mengandungi banyak vitamin, asid amino, protein, karbohidrat. Khususnya, sayur itu mengandungi vitamin seperti kumpulan A, C, E, D, PP, K, B dan vitamin T yang jarang berlaku.

Labu kaya dengan mineral seperti fluorin, magnesium, tembaga, kalsium, zink, mangan, fosforus, yodium. Selain itu, labu boleh disimpan pada suhu bilik tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat..

Labu mengandungi 1 gram protein per 100 gram labu, oleh itu, jumlah protein di dalamnya lebih tinggi daripada telur puyuh. Labu mengandungi karotena 5 kali lebih banyak daripada wortel. Karoten diubah menjadi vitamin A dalam badan, yang bertindak sebagai antioksidan. Karoten bermanfaat untuk kesihatan mata dan sebagai agen penyembuhan luka, luka bakar dan bisul.

Labu membantu mempercepat penyerapan makanan dan menormalkan metabolisme. Oleh kerana kandungan vitamin Tnya, labu menghalang pengumpulan sel-sel lemak di dalam badan, oleh itu pakar pemakanan mengesyorkan memakan labu untuk pengurusan berat badan.

Labu mempunyai kesan pencahar, yang baik untuk saluran gastrousus. Disarankan untuk membuang kolesterol, racun, racun dari badan..

Kerana kandungan kalium yang tinggi, memakan sayur ini meningkatkan fungsi kardiovaskular dan mengurangkan risiko hipertensi..

Pakar pemakanan menasihatkan untuk menggunakan labu untuk tuberkulosis, aterosklerosis, sembelit, diabetes, gout, cholelithiasis. Pulpa labu disyorkan untuk wanita hamil dan kanak-kanak. Semasa kehamilan, doktor menasihatkan menggunakannya sebagai ubat anti muntah semula jadi. Merebus labu dengan penambahan madu membantu dengan gangguan saraf dan insomnia.

Secara khusus, pakar pemakanan Oksana Skitalinskaya mengatakan bahawa setiap orang boleh makan labu (mereka yang tidak boleh mentah boleh dibakar atau direbus). Dan senaraikan sifat bermanfaat labu berikut:

Labu dalam makanan akan memberikan imuniti yang sihat dan detoksifikasi semula jadi. Ia mengandungi serat larut (pektin), yang menyerap toksin dan menyuburkan mikroorganisma usus, menyiapkannya untuk musim sejuk - semakin besar kepelbagaian spesies mikrobiota, semakin kuat imuniti usus.

Satu lagi bonus makan labu adalah kulit yang sihat dan cantik. Sekiranya labu bakar digabungkan dengan lemak yang sihat, maka karotenoid larut dengan baik dan diserap dengan baik, berubah menjadi vitamin A di dalam badan, yang menguatkan selaput lendir dan memperbaiki keadaan kulit, menyiapkannya untuk musim sejuk - supaya kulit tidak kering, tidak kering, dan peningkatan musiman penyakit perut radang dan usus cepat hilang.

Mengapa anda perlu memasukkan labu dalam makanan anda

Anda akan merasakan kesan dekongestan kerana kandungan kaliumnya yang tinggi, kerana labu membantu mengatasi penahan cecair dan edema.

Oleh itu, ia mesti dimakan oleh semua orang yang:

  1. mempunyai masalah dengan saluran darah, terutamanya vena varikos;
  2. mempunyai masalah jantung (tekanan darah tinggi);
  3. mengambil hormon, terutamanya kortikosteroid dan hormon lain;
  4. mempunyai pekerjaan yang tidak aktif dan hanya cenderung pada pembengkakan wajah yang ringan pada waktu pagi.

Tindakan labu ini ditunjukkan dalam kesan diuretik ringan, oleh itu labu berguna untuk buah pinggang dan untuk pencegahan semua jenis batu ginjal (oksalat, urat dan fosfat).

Ia juga mempunyai kesan anti-aterosklerotik - gabungan serat halus, karotenoid, kalium, magnesium, menjadikan labu sebagai ubat semula jadi untuk semua orang dengan profil lipid yang lemah (kolesterol "buruk" tinggi, rendah "baik", dll.).

Labu menyembuhkan perut, usus, pundi hempedu. Masalah orang moden adalah gangguan sistem pencernaan, khususnya perut dan usus. Pertama sekali, kerana memakan makanan yang diproses, pemprosesan terma makanan yang tidak sihat, gaya hidup yang tidak aktif.

Sangat diperlukan untuk gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit refluks (apabila seseorang mengalami pedih ulu hati) dan IBS (sindrom iritasi usus).

Ia juga berguna untuk menggunakan jus yang baru diperah semasa selesema dan selesema, kerana minuman ini akan membantu menguatkan sistem imun.

Biji labu digunakan untuk merawat penyakit hati sebagai agen anthelmintik. Kerana kandungan zinknya yang tinggi, labu dapat mengatasi jerawat di wajah dan badan, rambut berminyak dan kelemumur.

Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan minyak biji labu untuk meningkatkan fungsi hati, kelenjar prostat, pundi hempedu, ini membantu menormalkan pergerakan usus. Pengambilan minyak biji labu secara berkala akan membantu mengekalkan imuniti yang kuat sehingga usia tua..

Bahaya labu

Sayuran tidak digalakkan untuk digunakan dalam diabetes yang teruk. Ini dikontraindikasikan untuk minum jus labu mentah sekiranya gastritis dengan keasidan rendah, perut dan ulser duodenum.

Siapa yang tidak boleh makan labu

Anda tidak boleh makan labu jika seseorang mempunyai alergi terhadap sayur-sayuran atau penolakan individu..

Untuk lebih banyak berita mengenai rawatan pelbagai penyakit, perubatan di Ukraine, gaya hidup dan pemakanan yang sihat, kehamilan dan melahirkan anak, penemuan dalam bidang perubatan dan banyak lagi - baca di bahagian Kesihatan.

Mengapa labu berguna untuk badan

Bagaimana labu berguna untuk tubuh manusia? Bagaimana memasak sayur untuk mengekalkan sifat perubatannya? Mengapa labu dihargai dalam perubatan? Kami akan memberitahu dalam artikel itu.

Labu: kandungan kalori dan komposisi kimia

Semuanya berguna dalam labu: biji, pulpa, jus dan juga kulitnya. Ia boleh dimakan mengikut keinginan anda: mentah, rebus, goreng, dibakar. Buah-buahan manisan dibuat dari dalamnya, dalam tin.

Komposisi kimia labu adalah nilai utama sayur. Ia termasuk:

  • asid nikotinik;
  • vitamin A, B, C, D, vitamin kumpulan PP dan T;
  • polisakarida (pektin);
  • serat, protein dan enzim;
  • phytin, karoten dan karotenoid.

Minyak lemak biji labu mengandungi komponen berikut:

  • Vitamin B;
  • asid palmitik, stearat, oleik, linoleik;
  • asid organik dan askorbik;
  • sitosterol;
  • sebatian resin.

Sebagai tambahan kepada sifat berguna, labu mempunyai kelebihan lain - kandungan kalori rendah..

Kandungan kalori labu bergantung pada kaedah memasak. Semakin mudah resepinya, semakin sedikit kalori yang dikandungnya. Berikut adalah beberapa cara memasak sayur dan kandungan kalori yang diperolehnya:

  1. Labu kukus - 13 kcal / 100 g.
  2. Labu rebus - 16 kcal / 100 g.
  3. Mentah - 23 kcal / 100 g.
  4. Disapu - 24 kcal / 100 g.
  5. Labu bakar - 52 kcal / 100 g.
  6. Labu goreng - 77 kcal / 100 g.

Berapa banyak kalori dalam roti?

Biji labu mengandungi minyak lemak, oleh itu nilai tenaganya adalah yang tertinggi - 550 kcal / 100 g.

Mengapa labu berguna untuk tubuh manusia

Labu adalah produk diet rendah kalori. Sayuran mudah dicerna, praktikalnya tidak menyebabkan alahan. Ia boleh digunakan oleh orang tua dan kanak-kanak, mereka yang sedang sembuh dari penyakit serius atau pembedahan..

Labu mentah lebih sihat. Kandungan serat yang tinggi meningkatkan proses pencernaan, membuang toksin dan toksin dari badan.

Sifat bermanfaat labu adalah seperti berikut:

  1. Diuretik. Menyingkirkan lebihan cecair dari badan.
  2. Penyembuhan luka. Mempunyai kesan antiseptik.
  3. Pencahar. Membersihkan usus dengan lembut tanpa menjengkelkannya.
  4. Koleretik. Berkesan melawan kolesistitis, membantu penyakit pundi hempedu.
  5. Antitoksik. Terima kasih kepada pektin, ia menghilangkan racun dari badan.
  6. Pencernaan. Meningkatkan metabolisme.

Labu berguna untuk penyakit seperti itu:

  • penyakit urolithiasis dan genitouriner;
  • kegagalan hati;
  • helminthiasis;
  • masalah gastrousus;
  • penyakit jantung;
  • keracunan.

Dalam perubatan rakyat dan tradisional, pulpa labu dan biji digunakan. Jus diperah dari inti dan diambil untuk insomnia (satu gelas sebelum tidur). Makan mentah untuk mencegah atau membetulkan masalah vaskular, jantung atau gastrousus. Untuk penyakit hati, doktor mengesyorkan menggunakan biji labu dan biji rami.

Aprikot kering: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Labu mempunyai khasiat berkhasiat dan digunakan dalam tata rias dalam bentuk topeng atau losyen muka.

Khasiat labu yang berguna untuk kanak-kanak, wanita dan lelaki

Bubur labu adalah salah satu makanan pertama untuk bayi. Ia mengandungi vitamin D dan B, sangat diperlukan untuk tubuh yang sedang tumbuh.

Kandungan asid askorbik, serat dan pektin yang tinggi dalam labu membantu menguatkan sistem imun. Dengan diatesis dan alahan, doktor mengesyorkan memberi anak jus labu, bubur mendidih.

Sepotong kecil labu mentah sehari sekali menormalkan najis dan pencernaan bayi. Bubur labu dengan madu akan meningkatkan tidur bayi.

Labu manis tidak akan melahirkan anak. Masukkan ke dalam lempeng, souffle, bijirin, jus perah. Ini akan memberi manfaat kepada anak jika dia tidak alergi terhadap komponen individu yang terdapat dalam labu, memasukkannya ke dalam makanan secara berkala..

Kandungan pektin dan asid folik yang tinggi memberi kesan yang baik pada tubuh wanita. Semasa mengandung, biji labu digunakan sebagai ubat untuk toksikosis dan antiemetik, serta untuk sembelit. Unsur surih yang terdapat dalam labu mempunyai kesan positif terhadap perkembangan janin dan menepati badan ibu dengan vitamin yang diperlukan.

Tomato: kandungan kalori, diet

Makan kulit labu membantu dengan sariawan. Komponen yang mengandungi labu menormalkan mikroflora faraj dan mencegah pertumbuhan kulat.

Para saintis telah membuktikan bahawa unsur surih yang terdapat dalam labu mencegah barah serviks.

Topeng muka berkhasiat dibuat dari pulpa labu parut, tonik dan losyen dibuat dari jus..

Hidangan labu rendah kalori sangat diperlukan untuk diet apa pun, dan komponen yang terdapat dalam sayur-sayuran berkesan membakar lemak.

Lelaki digalakkan makan biji labu dan pulpa. Ini mengurangkan risiko prostatitis, membuang pasir dari ginjal, mencegah pembentukan batu.

Jus labu meningkatkan potensi, mencegah hiperplasia prostat. Anda perlu minum hingga 500 ml jus labu setiap hari.

Selain meningkatkan potensi, menormalkan saluran pencernaan, meningkatkan kesejahteraan keseluruhan dan meningkatkan imuniti, membantu mengatasi kolesistitis, kolitis dan aterosklerosis.

Terdapat kontraindikasi untuk memakan labu. Berhati-hatilah untuk tidak memakan labu dalam jumlah besar jika anda:

  1. Menghidap ulser, gastritis dan penyakit gastrousus yang kronik.
  2. Anda menghidap diabetes atau gula darah tinggi.
  3. Perut kembung atau kolik.
  4. Alergi terhadap komponen labu.

Khasiat kubis untuk menurunkan berat badan

Selepas makan piring labu, pastikan anda membilas mulut dan menggosok gigi. Sayuran tidak baik untuk enamel.

Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi dalam labu, biji labu dan hidangan sayur akan menguatkan badan anda. Makan labu secara berkala, masaklah untuk keluarga anda, dan kesihatan keluarga anda akan sentiasa teratur..

Perhatian! Bahan ini hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh menggunakan rawatan yang dinyatakan di dalamnya tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor.

Pengarang: Calon Sains Perubatan Anna Ivanovna Tikhomirova

Pengulas: Calon Sains Perubatan, Profesor Ivan Georgievich Maksakov

Labu dan khasiatnya yang bermanfaat untuk tubuh

Adakah anda suka hidangan labu? Tidak? Anda tidak tahu bagaimana memasaknya dengan enak. Dan apabila anda menyedari betapa berguna labu, ia akan muncul dalam diet anda lebih kerap. Sudah tentu, jika anda menjaga kesihatan anda. Oleh itu, kita akan bercakap hari ini mengenai sifat bermanfaat labu..

Berapa lama anda membaca kisah dongeng "Cinderella"? Charles Perot menggunakan labu untuk kereta kuda yang luar biasa. Dan tidak ada yang mengejutkan, kerana labu boleh tumbuh dengan ukuran yang belum pernah terjadi sebelumnya. Peminat labu, seperti nelayan, suka membual hasil tangkapan mereka. Jadi di banyak tempat malah pertandingan untuk labu terbesar diadakan..

Pada zaman dahulu, kapal dibuat dari buah labu - kalabasy. Mereka menyimpan air dan wain. Malah tabung dibuat dari labu besar untuk memandikan anak-anak. Buburnya masih dimakan, bijinya tidak hanya sedap, tetapi juga dirawat.

Tetapi hari ini kita tidak akan bercakap mengenai perkara itu. Mari bercakap mengenai khasiat berry ini. Ya, ya, labu, seperti tembikai, sama sekali bukan sayur-sayuran. Labu adalah buah beri.

Sifat berguna labu

  • Gula, karbohidrat, pektin, serat;
  • Karotena;
  • Vitamin B;
  • Vitamin C, PP, E;
  • Vitamin T, yang membantu tubuh mempercepat proses metabolik;
  • Vitamin K - melancarkan pembekuan darah;
  • Mineral - besi, kalium dan kalsium.

Karotena

Sekiranya kita bercakap mengenai karoten, maka pada labu jauh lebih banyak daripada lobak merah dan daging lembu. Oleh itu, orang yang cacat penglihatan perlu menyukai hidangan labu, terutama jus labu..

Besi

Labu, kerana warna orennya, telah mendapat gambaran penyembuh bagi mereka yang menderita anemia. Dan memang begitu. Terdapat banyak besi di dalamnya. Dan seperti yang anda ketahui, berkat zat besi, hemoglobin darah dapat menyampaikan oksigen ke sudut terjauh badan kita.

Pektin dan serat

Pektin dan serat labu berfungsi dengan baik untuk mengeluarkan toksin dan bahan berbahaya yang lain. Terima kasih kepada mereka, tahap kolesterol darah dinormalisasi..

Bagi mereka yang menderita penyakit buah pinggang dan saluran kencing, doktor mengesyorkan memasukkan labu dalam makanan mereka. Untuk pencegahan penyakit ini, labu adalah penolong yang baik..

Potasium

Garam kalium, yang cukup dalam labu, menyebabkan sedikit kesan diuretik pada tubuh manusia. Mereka menyuburkan otot jantung, sehingga labu berguna bagi mereka yang menderita penyakit jantung dan saluran darah..

Untuk pelbagai penyakit perut dan usus, disyorkan untuk minum jus labu dengan pulpa.

Bagi lelaki, agar sentiasa kuat, disarankan makan hidangan labu dua kali seminggu. Mati pucuk seksual dengan cara ini dapat dielakkan.

Bagi semua orang yang ingin menurunkan berat badan, ada resipi terkenal: makan bubur labu, tetapi tanpa gula dan garam, selama seminggu setiap pagi. Bubur seperti itu menormalkan proses metabolik, membuang toksin dan pada masa yang sama membekalkan vitamin dan mineral yang diperlukan.

Untuk mengatasi insomnia, disarankan minum jus labu yang dicairkan dengan madu pada waktu malam..

Kontraindikasi

Sudah tentu, faedah beri ini sangat berharga, tetapi tidak semua orang dapat memakannya. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan perut dan ulser duodenum, misalnya, ulser atau gastritis dengan keasidan yang rendah, ditambah dengan mereka yang menghidap diabetes, maka beri ajaib ini dikontraindikasikan untuk anda! Jadi berhati-hati!

Sifat berguna labu dan kontraindikasi untuk digunakan

Labu, manfaat dan mudarat yang harus dipelajari sebelum dimasukkan ke dalam diet, menormalkan keadaan saraf, sistem imun dan saluran pencernaan. Penggunaannya yang kerap membantu menguatkan tulang, memperbaiki struktur rambut, piring kuku dan epidermis.

Apa itu labu

Labu adalah tumbuhan herba dengan batang menjalar, daun besar terletak di tangkai memanjang. Buah adalah beri palsu besar (5-10 kg).

Vitamin dan mineral dalam komposisi

Sifat bermanfaat labu untuk tubuh manusia disebabkan oleh komposisi kimianya:

  • antioksidan (retinol, alpha-tokoferol, asid askorbik);
  • asid organik;
  • kanji;
  • unsur surih (besi, yodium, zink, fluorin, kobalt);
  • makronutrien (kalsium, sulfur, garam fosforus, kalium, klorin, natrium);
  • Vitamin B (riboflavin, piridoksin, tiamin, nikotinik, folik dan asid pantotenik);
  • serat.

Kalori

Nilai tenaga produk bergantung pada jenis penggunaannya.

Kaedah memasakKandungan kalori setiap 100 g, kcal
Mentah25
Direbus40
Dibakar45
Kering70

Varieti

Terdapat 3 jenis labu utama:

  1. Berwajah keras. Setelah mencapai usia matang, bahagian luar beri palsu berubah menjadi kulit tebal. Berbeza dengan pematangan awal - ia mencapai kematangan dalam sebulan. Mempunyai tangkai bergaris.
  2. Muscat. Panas, masak lambat. Peduncle mengembang di dasar, memiliki bentuk keratan pentagonal. Biji coklat.
  3. Besar. Berbeza dengan buah-buahan besar dengan kandungan gula yang tinggi. Peduncle berbentuk bulat, lempeng daun berbentuk buah pinggang. Benih berwarna krim atau susu. Spesies berbuah besar tahan terhadap suhu rendah, dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Perbezaan antara labu butternut dan biasa

Varieti pala mempunyai kulit nipis yang mudah dikupas. Ia berbeza dengan bentuk buah yang biasa: bujur, menyerupai zucchini atau pir. Labu berwarna kuning kotor dengan jalur hijau. Semasa dipotong, pulpa mengeluarkan aroma pala.

Mengapa labu berguna?

Pulpa meningkatkan pencernaan, jenuh badan dengan vitamin dan mineral, menormalkan najis.

Faedah am

Buah labu baik untuk kesihatan anda:

  • meningkatkan ketajaman visual;
  • menstabilkan peristaltik otot licin saluran gastrousus;
  • mengambil bahagian dalam metabolisme intraselular - meningkatkan kadar proses metabolik;
  • menggalakkan penghapusan lebihan cecair, toksin;
  • meningkatkan fungsi buah pinggang;
  • meningkatkan keanjalan dinding vaskular, menurunkan tekanan darah;
  • mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf;
  • meningkatkan aktiviti sel yang tidak kompeten, mengurangkan kemungkinan selesema;
  • meningkatkan pertumbuhan semula tisu, merangsang pembaharuan sel.

Untuk lelaki

Zink, asid organik dan antioksidan dalam labu mencegah keradangan kelenjar prostat pada lelaki setelah 40 tahun, melambatkan penuaan sel dan mengurangkan risiko disfungsi ereksi. Dengan penggunaan produk secara berkala, risiko mengembangkan patologi kardiovaskular berkurang.

Untuk kanak kanak

Vitamin dan unsur surih dalam komposisi pulpa labu berguna untuk bayi. Sayuran tersebut dibenarkan dimakan dalam bentuk kentang tumbuk dari 6 bulan. Berkat penggunaan labu, pembentukan sistem saraf dan imunisasi dinormalisasi, kualiti tidur bertambah baik, aktiviti mental dan fizikal anak meningkat.

Untuk warga emas

Walaupun kandungan serat sayuran kasar, labu mudah dicerna dan diserap dalam badan. Ia tidak menimbulkan tekanan tambahan pada saluran pencernaan orang tua, mencegah perkembangan sembelit.

Mineral menguatkan tisu tulang sistem muskuloskeletal, mencegah penipisan tulang rawan. Antioksidan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan jantung dan saluran darah.

Untuk para wanita

Bubur labu dan biji mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita:

  • menormalkan keadaan psiko-emosi, meningkatkan mood;
  • menstabilkan berat badan;
  • memperbaiki keadaan kuku, menguatkan keriting, mengembalikan keanjalan epidermis, mengembalikannya ke warna yang sihat;
  • meningkatkan nada;
  • mencegah kelemahan, anemia semasa haid berat;
  • mengembalikan keseimbangan hormon.

Semasa menurunkan berat badan

Kerana kandungan serat semasa penurunan berat badan, labu membersihkan saluran gastrointestinal. Hasilnya, makanan dicerna lebih cepat, nutrien lebih mudah diserap ke dalam darah.

Percepatan metabolisme umum diperhatikan. Dengan diet dan aktiviti fizikal yang seimbang, proses pengawalan berat badan bermula.

Untuk tujuan pembakaran lemak, jus labu, bubur mentah termasuk dalam makanan. Yang terakhir ini boleh ditambah ke salad sayur-sayuran. Dianjurkan juga untuk mengkonsumsi biji: kaya dengan antioksidan yang meningkatkan nada badan..

Semasa mengandung

Makan labu semasa mengandung membantu:

  • menghilangkan pembengkakan tisu lembut;
  • menghilangkan sembelit pada trimester ketiga;
  • untuk menguatkan sistem muskuloskeletal;
  • mengurangkan risiko mengembangkan anomali janin intrauterin;
  • melegakan gejala toksikosis (untuk ini, labu harus digoreng dalam kuali kering).

Semasa menyusu

Labu dibiarkan diminum 10 hari selepas melahirkan. Produk ini hypoallergenic, mudah dicerna, sehingga tidak membahayakan tubuh bayi yang baru lahir. Membolehkan seorang wanita yang menyusu menurunkan berat badan dengan cepat, menstabilkan hormon, dan mempercepat proses pertumbuhan semula tisu.

Labu mana yang lebih sihat

Labu mengekalkan kompleks vitamin dan mineralnya semasa rawatan haba, oleh itu ia berguna dalam bentuk apa pun.

Mentah

Dalam bentuk mentahnya, buah mempunyai nilai tenaga yang rendah. Sekiranya tidak terdapat nitrat dan racun perosak dalam komposisi, ia memberi manfaat kepada orang yang menderita gastritis, keasidan jus gastrik yang tinggi, kegemukan, gangguan sistem endokrin.

Bubur mentah ditambahkan ke salad sayur-sayuran atau digunakan sebagai hiasan. Dilarang mengambil produk untuk memburukkan lagi pankreatitis, gastritis hypoacid.

Kering

Semasa proses pengeringan, lebihan cecair menguap, kepekatan nutrien meningkat. Labu kering mempunyai kesan positif pada proses pencernaan, mempunyai kesan koleretik dan diuretik, meningkatkan daya ingatan. Pada masa yang sama, penyalahgunaannya menyebabkan cirit-birit akibat peningkatan motilitas gastrointestinal..

Direbus

Dalam proses rawatan haba lembut, 80% vitamin dikekalkan. Dalam bentuk ini, labu mencegah perkembangan anemia, melegakan kerengsaan mukosa gastrik. Bubur rebus digunakan untuk memberi makan bayi, membuat topeng, ubat tradisional.

Dibakar

Pulpa bakar memberi manfaat kepada sistem kardiovaskular, membersihkan darah dari toksin. Meningkatkan fungsi hati, mempunyai kesan diuretik ringan. Dilarang makan labu panggang dengan diabetes mellitus, kerana semasa proses memasak, indeks glisemiknya, kandungan kalori dan kandungan gula meningkat.

Kelebihan kulitnya

Kulitnya mengandungi sejumlah besar zink dan protein tumbuhan, yang mempunyai kesan antibakteria dan antijamur. Produk ini digunakan untuk penyediaan decoctions yang berkesan dalam memerangi sariawan, vaginitis, kandidiasis, sistitis.

Infus kulit labu mengurangkan risiko serangan parasit. Karotena yang terkandung di dalamnya menghilangkan karsinogen dari badan.

Labu dalam perubatan

Sifat penyembuhan labu, kerana kandungan vitamin, asid amino dan sebatian mineral yang tinggi, digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat..

Dengan gastritis

Labu diluluskan untuk digunakan hanya dengan bentuk gastritis hiperasid. Sekiranya seseorang mempunyai keasidan jus gastrik yang rendah, janin menyebabkan penyumbatan usus, tidak dicerna di dalam perut. Dalam kes lain, produk ini termasuk dalam terapi diet. Ia melegakan kerengsaan selaput lendir, mempercepat pertumbuhan semula, melegakan gejala pemburukan.

Dengan pankreatitis

Labu mentah tidak boleh dimakan semasa berlakunya peningkatan penyakit. Dalam tempoh akut, dibenarkan mengambil pulpa yang dimasak.

Mereka memperkenalkannya ke dalam diet secara beransur-ansur:

  • buat pertama kalinya mereka makan hingga 100 g sayur puri;
  • dengan toleransi yang baik, tingkatkan jumlah hidangan setiap hari sebanyak 50 g;
  • jumlah maksimum sehari - 300 g.

Dalam tempoh pengampunan, krim, rempah, gula dan minyak sayuran dapat ditambahkan ke dalam puri.

Dengan diabetes mellitus

Dengan diabetes, pulpa mentah dibenarkan untuk digunakan. Indeks glisemiknya ialah 25 unit. Semasa membakar dan memasak, GI meningkat menjadi 70-85 unit, oleh itu produk yang disediakan tidak digalakkan untuk digunakan dalam bentuk patologi yang bergantung kepada insulin dan bebas insulin. Norma harian adalah 200 g.

Dengan kolitis

Ia dibenarkan memanggang labu, menggorengnya dalam kuali kering. Sebilangan kecil biji kering dan mentah dibenarkan.

Untuk hati

Beta-karoten dan karotenoid yang terdapat di pulpa labu dan kulit bermanfaat untuk hepatosit. Mereka mengeluarkan toksin dari darah, mengurangkan beban pada hati, dan mempunyai kesan detoksifikasi.

Dengan buasir

Jus labu disyorkan untuk melegakan gejala buasir. Untuk rawatan penyakit ini, anda harus menggunakan cecair janin yang matang, selalu disaring. Ambil 50-70 ml semasa perut kosong pada waktu pagi dan petang. Terapi berlangsung selama 4 minggu.

Dengan kolesistitis

Sekiranya pundi hempedu meradang, anda perlu makan biji. Norma harian adalah 70-100 g. Dalam tempoh pengampunan, diperbolehkan memasukkan bubur rebus, panggang dan kukus dalam makanan..

Untuk sembelit

Buah ini mempunyai kesan pencahar ringan, memudahkan pembuangan najis, dan meningkatkan peristalsis usus. Untuk sembelit, anda boleh menggunakan labu rebus.

Dengan gout

Labu menurunkan kadar asid urik serum, mencegah penipisan tisu tulang rawan dan pemendapan garam mineral dalam kapsul sendi. Dengan gout, ia dibenarkan dalam bentuk apa pun.

Resipi ubat tradisional berasaskan labu

Buah mempunyai kesan antibakteria, anti-radang, membantu dengan pelbagai penyakit akut dan kronik.

Dengan artritis

Untuk melegakan keradangan, gabungkan 500 ml minyak labu dengan 2 sudu besar. l. kayu cacing. Rebus dalam air mandi selama 1.5 jam. Berkeras 2 hari. Selepas 48 jam, tapis. Gosokkan ke tempat sakit 2 kali sehari selama 14 hari.

Untuk insomnia

Dalam bekas kaca, campurkan 300 g pulpa labu, 2 sudu besar. l. madu, tuangkan 2 liter air. Berkeras selama satu jam. Campuran diambil dalam 100 ml 2 jam sebelum tidur. Kursus terapi berlangsung selama 14 hari.

Untuk hati dan saluran pencernaan

200 ml minyak biji labu dicampurkan dengan 2 sudu besar. l. yarrow, 1.5 sudu besar. l. John's wort. Biarkan di tempat yang gelap selama seminggu. Ambil 1 sudu kecil. 30 minit sebelum makan 2 minggu.

Untuk masalah dengan rongga mulut

Campuran minyak labu dan cemara membantu menghidu bau mulut dan penyakit berjangkit pada membran mukus. Kedua-dua bahan mengambil 1 sudu kecil. Lap rongga mulut dengan sapu kapas 30 minit sebelum makan.

Untuk masalah dengan sistem saraf

Jus diperah dari 1 kg labu. Untuk patologi sistem saraf, minum 100 ml 2 kali sehari 15 minit sebelum makan. Terapi berlangsung selama 2 bulan, jeda antara kursus adalah 14 hari.

Labu dalam kosmetologi

Antioksidan mengembalikan keanjalan semula jadi kulit, memberikan rambut bersinar sihat.

Untuk muka

Dengan peningkatan bengkak, resipi berikut sesuai:

  • labu mentah parut;
  • tuangkan 1-2 sudu besar. l. minyak zaitun.

Sapukan pada edema, betulkan dengan pembalut. Basuh selepas 20 minit.

Untuk kulit berminyak, disarankan merebus dan menggiling labu. 3 sudu besar l. gabungkan jisim dengan 1 sudu kecil. madu dan kuning telur. Sapukan topeng selama 15 minit.

Untuk rambut

Untuk menguatkan keriting, perlu menyediakan komposisi dari:

  • 200 ml jus labu;
  • 1 sudu besar l. minyak jojoba;
  • 1 sudu kecil ekstrak lemon;
  • 1 sudu kecil minyak zaitun;
  • 1 sudu besar l. minyak kelapa.

Bahan-bahannya digaul hingga sebati. Sapukan pada akar rambut, sebarkan ke sepanjang keriting. Selepas 20 minit, basuh rambut anda dengan syampu.

Bahaya dan kontraindikasi

Kontraindikasi penggunaan labu:

  • produk rebus dan bakar dilarang digunakan untuk diabetes;
  • jus sayur tidak boleh diminum dengan ulser perut, gastritis hiperasid;
  • mungkin ada intoleransi individu terhadap komponen tersebut.

Dengan penyalahgunaan labu, peningkatan pengeluaran gas, gangguan dyspeptik, rasa berat, kembung mungkin.

Cara memilih dan menyimpan labu

Buahnya mesti bulat. Tidak digalakkan membeli labu yang terlalu besar, kerana dalam kebanyakan kes kering. Berat optimum adalah sehingga 5 kg. Dagingnya mesti berwarna oren. Kulitnya kukuh tetapi tidak berkayu.

Simpan labu di tempat yang sejuk dengan kelembapan sederhana, terhad dari pendedahan cahaya matahari. Buah yang dipotong paling sesuai diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk simpanan jangka panjang, anda harus membeli sayur dengan tangkai.

Bolehkah saya membekukan

Untuk memanjangkan jangka hayat, produk boleh dibekukan.

Cara makan labu dengan betul

Benih, jus dan pulpa diperkenalkan ke dalam diet. Minyak biji labu ditambahkan ke piring untuk mempelbagaikan menu..

Berapa banyak yang anda boleh makan setiap hari

Ia dibenarkan memakan hingga 150 g pulpa, 100 g biji setiap hari.

Adakah mungkin untuk makan pada waktu malam dan semasa perut kosong

Labu tidak berbahaya apabila dimakan ketika perut kosong. Sebaliknya, ia menormalkan pencernaan. Ia juga dibenarkan makan pada waktu malam kerana melegakan insomnia..

Adakah wajar makan labu mentah

Buah mentah mengandungi keseluruhan kompleks vitamin dan mineral, sehingga dapat dimakan dalam bentuk ini.

Apa faedah zucchini untuk badan

Zucchini adalah buah bujur yang berwarna hijau, putih, kuning atau hitam, sebenarnya ia adalah labu belukar yang tidak biasa. Apa faedah dan keburukan zucchini, di mana sifatnya sangat berharga?

Komposisi kimia dan kandungan kalori zucchini

Zucchini adalah sayuran berkalori rendah, kerana 100 g produk segar hanya mengandungi 24 kalori. Komposisi ini diwakili terutamanya oleh karbohidrat - 4,6 g, tetapi protein juga terdapat dalam sayur - 0,6 g, dan lemak - 0,3 g. Zucchini kaya dengan serat makanan, mereka juga mengandungi asid organik yang berharga.

Kelebihan produk banyak ditentukan oleh komposisinya. Zucchini mengandungi:

  • kalium dan besi,
  • magnesium dan fosforus,
  • kalsium dan natrium,
  • asid lemak tepu,
  • gula sayur,
  • sebilangan abu.

Vitamin apa yang ada dalam zucchini

Komposisi vitamin zucchini tidak kurang berharga. Dari produk ini badan mendapat:

  • Vitamin B: B6, B1, B2,
  • vitamin E, C, A,
  • asid nikotinik, atau vitamin PP,
  • vitamin H,
  • beta karotena,
  • asid pantotenat dan folat.

Kelebihan zucchini untuk badan

Tidak sukar untuk meneka bahawa dengan komposisi yang kaya, zucchini sangat berguna untuk tubuh:

  • mereka membantu mengatur keseimbangan air dalam tisu, melegakan bengkak dan berfungsi sebagai diuretik yang berkesan,
  • mengatasi gejala dan kesan keracunan dengan baik,
  • berfungsi sebagai antioksidan dan menurunkan kadar gula,
  • memperbaiki keadaan sendi, kerana melawan deposit garam,
  • bertindak sebagai agen koleretik yang baik,
  • memberi kesan positif kepada keadaan jantung dan saluran darah.

Manfaat kesihatan zucchini terletak pada kenyataan bahawa kerana banyak vitamin yang terdapat dalam produk ini, tubuh menjadi lebih tahan terhadap jangkitan dan virus.

Untuk para wanita

Manfaat khusus bagi wanita adalah bahawa zucchini membantu melawan edema dan menguatkan saluran darah, oleh itu ia berfungsi sebagai pencegahan urat varikos yang sangat baik. Di samping itu, kesan diuretik zucchini membantu wanita mengucapkan selamat tinggal kepada pound tambahan lebih cepat dan mudah..

Untuk lelaki

Produk ini melembapkan tubuh lelaki dengan unsur-unsur penting untuk menjaga keseimbangan hormon dan mencegah masalah dalam bidang genitouriner kerana sifat anti-radang dan antioksidan..

Zucchini untuk penurunan berat badan

Sayuran rendah kalori sangat baik untuk menurunkan berat badan. Diet zucchini menggunakan buah-buahan hijau gelap. Lebih baik memakannya bersama-sama dengan kulitnya, kerana mengandung banyak bahan berguna..

Zucchini boleh digabungkan secara bebas dengan sayur-sayuran dan produk protein lain - faedahnya akan berlipat ganda.

Kebaikan zucchini semasa kehamilan

Sifat bermanfaat zucchini sangat berguna untuk wanita hamil. Anda boleh makan sayur-sayuran ini pada bila-bila masa. Pada peringkat awal, mereka akan membantu mengatasi toksikosis, dan pada peringkat seterusnya, mereka akan mengeluarkan lebihan cecair dari badan..

Bolehkah zucchini disusui

Zucchini dapat memprovokasi kolik pada bayi, oleh itu, disarankan untuk memasukkan sayur segar ke dalam diet ibu tidak lebih awal dari 3 bulan setelah melahirkan. Tetapi produk rebus, panggang atau rebus boleh dimakan dalam jumlah kecil dari hari-hari pertama kehidupan kanak-kanak - tidak akan ada bahaya.

Zucchini untuk kanak-kanak

Pada usia berapa anda boleh memberi zucchini kepada anak anda? Sudah 6 bulan, bayi dapat ditawarkan sayur ini baik yang diproses dan segar, parut halus. Produk ini akan memberi manfaat kepada imuniti dan usus bayi..

Penting! Makanan bayi perlu didekati dengan perhatian khusus. Oleh itu, walaupun zucchini yang sihat dan tidak berbahaya dapat diberikan kepada anak hanya setelah berunding dengan pakar pediatrik..

Zucchini puri untuk bayi

Oleh kerana bayi belum dapat mengunyah makanan pejal, zucchini segar mesti terlebih dahulu disapu dengan haluskan lembut. Anda tidak perlu menambah garam atau gula ke dalam hidangan seperti itu - kentang tumbuk untuk bayi hanya terdiri daripada satu bahan utama.

Anda perlu memberikan sedikit halusan labu - lebih baik memulakannya dengan beberapa sudu teh. Sekiranya tidak ada reaksi negatif, dos boleh ditingkatkan hingga 120 g.

Ciri penyembuhan jus dan biji zucchini

Dalam memasak, mereka menggunakan bukan sahaja bubur zucchini, tetapi juga jus segar mereka. Minuman yang tidak biasa dapat menghilangkan dahaga, membersihkan badan toksin dan menghilangkan edema, dan menormalkan selera makan. Minum jus mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut dan kulit: sedikit kesan anti-penuaan muncul.

Komponen zucchini lain yang berharga adalah biji mereka. Biji zucchini berguna kerana ia bukan sahaja membantu membersihkan badan dan meningkatkan daya tahan tubuh, tetapi juga membantu melawan parasit. Mereka juga merangsang potensi lelaki, meningkatkan nada dan mengurangkan tekanan..

Perhatian! Biji zucchini boleh dimakan mentah atau dikeringkan di dalam ketuhar atau panggang tanpa minyak. Dianjurkan untuk mengambil tidak lebih dari 20 biji sehari..

Penggunaan zucchini dalam perubatan tradisional

Zucchini digunakan secara aktif dalam resipi ubat rumah. Mereka akan berguna untuk penyakit berikut:

  • kegemukan,
  • penyakit buah pinggang,
  • hipertensi dan aterosklerosis,
  • gastritis dan ulser perut,
  • kolesistitis dan masalah dengan aliran keluar hempedu,
  • penyakit jantung,
  • keracunan.

Juga, zucchini digunakan untuk menghilangkan cacing..

Merebus untuk cacing

Untuk menghilangkan parasit, anda perlu menuangkan 50 g biji zucchini yang dikupas dengan segelas air mendidih, kacau dan rebus selama 20 minit lagi. Setelah itu, benih diproses dalam mandi air selama 1,5-2 jam. Kemudian saring minuman, sejukkan dan minum setengah gelas tiga kali sehari..

Minuman diabetes

Minuman berikut akan membantu mengurangkan gejala diabetes dan meningkatkan kesejahteraan anda:

  • biji zucchini kering dikupas dan digiling,
  • kemudian serbuk yang dihasilkan dicurahkan dengan air dan sedikit madu ditambah,
  • cecair kehijauan siap diminum 5-7 kali seminggu, sekali sehari.

Minuman ini membantu hati dan ginjal, yang sangat tertekan dalam diabetes..

Ciri-ciri penggunaan zucchini untuk pelbagai penyakit

Zucchini adalah sayur yang tidak berbahaya, dan ia mempunyai sedikit kontraindikasi. Tetapi untuk beberapa penyakit, anda perlu berhati-hati dan menggunakan produk hanya dalam dos yang dibenarkan dan jenis yang ditentukan.

Dengan pankreatitis

Pada tahap pemburukan pankreatitis, lebih baik menolak zucchini. Tetapi sebaliknya, semasa pengampunan, mereka akan bermanfaat, terutamanya jika anda membuat kentang tumbuk dari bubur rebus. Benar, anda masih tidak boleh makan banyak produk: anda tidak perlu makan lebih dari 100 g zucchini sehari.

Zucchini rebus dan panggang dengan pankreatitis juga dibenarkan. Tetapi anda tidak boleh makan sayur goreng; anda juga harus menyerah kaviar labu.

Dengan diabetes

Zucchini rendah kalori yang tidak mengandungi gula berbahaya adalah makanan yang sangat berharga bagi pesakit diabetes. Ia boleh dimakan segar dan dimasak, dalam jumlah hingga 500 g sehari.

Penting! Sebelum memperkenalkan produk ke dalam diet, lebih baik berjumpa doktor: dia akan memberitahu anda cara memasak zucchini dengan tepat untuk mengekalkan manfaatnya dan tidak membahayakan tubuh..

Dengan gastritis dan ulser perut

Zucchini tergolong dalam kategori sayur-sayuran yang dibenarkan untuk digunakan dengan ulser dan gastritis. Walau bagaimanapun, anda perlu mematuhi ukuran dan makan tidak lebih daripada 300 g produk setiap hari. Ia juga tidak digalakkan memakan sayur-sayuran segar - lebih baik kukus, rebus atau rebus..

Dengan gout

Diet untuk gout sangat ketat, tetapi zucchini dibenarkan walaupun dengan penyakit ini. Hanya sayur-sayuran segar yang harus dielakkan, tetapi produk rebus, rebus, atau bakar boleh dimakan hingga 4 kali seminggu. Norma harian adalah 400-500 g.

Penggunaan zucchini dalam kosmetologi rumah

Produk ini sangat dihargai dalam resipi kosmetologi rumah, kerana mempromosikan pembaharuan sel-sel kulit dan mengisi folikel rambut dengan kekuatan. Apabila digunakan secara luaran, kelebihan jus zucchini dan pulpa lebih jelas daripada jika dimakan secara dalaman.

Untuk kulit wajah

Topeng zucchini dapat menormalkan kulit berminyak, mengetatkan liang, melegakan bengkak dan menghilangkan kedutan pertama.

Untuk kulit berminyak, sapukan topeng berikut:

  • satu sudu besar jus labu dicampur dengan kuning telur,
  • disebat,
  • sapukan campuran di wajah selama 20 minit, dan kemudian bilas dengan air suam.

Masker zucchini lain untuk wajah akan membantu membersihkan kulit dari jerawat dan mengetatkan liang pori:

  • 3 sudu teh zucchini parut dicampur dengan 2 sudu teh tepung rai,
  • kacau,
  • tambah beberapa tetes minyak chamomile,
  • sapukan pada wajah dengan gerakan mengurut dan dibiarkan selama 10 minit.

Untuk kesan terbaik, topeng labu disyorkan untuk dilakukan dua hingga tiga kali seminggu..

Untuk rambut

Vitamin dan unsur surih dalam zucchini menyuburkan kulit kepala, memperbaiki rambut yang rosak dan mendorong pertumbuhan baru yang dipercepat.

Sebagai contoh, anda boleh membuat bilasan sederhana untuk menguatkan rambut dan memberikan kelantangan. Diperlukan untuk memerah pulpa zucchini, dan kemudian bilas rambut dengan jus yang dihasilkan selepas syampu biasa.

Topeng pengukuhan lain yang memberikan kekuatan dan kilauan rambut dibuat dengan beberapa bahan:

  • jus labu dicampurkan dengan susu,
  • masukkan sedikit minyak zaitun,
  • sapukan topeng cecair ke kulit kepala dan rambut sepanjang keseluruhannya.

Topeng ini disyorkan untuk dilakukan sebelum mencuci - kira-kira setengah jam.

Cara makan zucchini dengan betul

Zucchini adalah sayur serbaguna. Ia boleh dimakan segar atau diproses dengan pelbagai jenis proses: rebus, goreng, rebus, bakar, sambil menggabungkan secara bebas dengan hampir semua produk.

Hidangan seperti dari zucchini sangat terkenal:

  • salad di mana sayur adalah ramuan utama atau tambahan,
  • sup dan hidangan utama, sayur-sayuran dan daging atau ikan,
  • penaik - kadang-kadang zucchini bahkan ditambahkan pada pai dan souffle,
  • pencuci mulut manis - produk yang sangat menarik ialah jem zucchini.

Sudah tentu, zucchini tidak boleh dimakan secara tidak terkawal. Norma purata bagi orang dewasa yang sihat ialah 200 g produk setiap hari. Sekiranya anda makan zucchini dalam kuantiti yang terlalu banyak, ada risiko mengganggu keseimbangan garam-air dalam badan..

Bolehkah saya makan zucchini mentah

Zucchini dalam bentuk mentahnya berguna untuk pergerakan usus dan hati - oleh itu, penggunaannya tidak hanya diproses, tetapi juga diperlukan. Untuk kemudahan, disyorkan untuk mengisar atau memotong buah-buahan. Anda perlu mengambil sayur mentah dengan berhati-hati hanya sekiranya penyakit perut: dalam kes seperti itu, makanan mungkin terlalu kasar untuk tubuh..

Adakah zucchini goreng sihat

Secara definisi, produk yang dipanggang dengan minyak akan kurang bermanfaat daripada sayur-sayuran segar atau dimasak. Walau bagaimanapun, ini tidak bermaksud bahawa zucchini goreng pasti berbahaya. Perkara utama adalah menggunakan mentega atau minyak sayuran halus untuk menggoreng dan mengelakkan pembakaran. Akan ada sedikit vitamin dan nutrien dalam sayur yang dimasak dalam kuali, tetapi juga tidak akan membahayakan kesihatan..

Mengapa kaviar labu berguna?

Kaviar zucchini lebih tinggi kalori daripada sayur segar biasa: 100 g mengandungi kira-kira 100 kalori. Tetapi pada masa yang sama, terdapat lebih banyak vitamin dalam produk daripada zucchini itu sendiri, kerana komposisi ini juga mengandungi bawang, wortel dan sayur-sayuran lain.

Beli kaviar labu membantu mengatasi masalah edema, merangsang fungsi usus yang betul dan meningkatkan metabolisme. Ia tidak boleh dimakan hanya untuk penyakit gastrik akut dan penyakit buah pinggang..

Cara menyimpan zucchini

Simpan zucchini segar di dalam peti sejuk disimpan selama kira-kira seminggu. Semasa membeli, disarankan untuk memilih buah-buahan kecil dengan berat hingga 200 g, dengan kulit tipis yang halus tanpa penyok dan calar. Sebelum menyimpan, lebih baik membungkus zucchini dengan ketat dengan filem pelekat - ini akan memanjangkan jangka hayat.

Nasihat! Sekiranya anda ingin menyimpan produk tersebut dalam jangka masa yang lama, maka adalah wajar untuk membekukan zucchini dengan memotongnya menjadi bulatan atau kepingan dan membungkusnya ke dalam bekas atau beg. Ia akan berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 9 bulan..

Keburukan zucchini dan kontraindikasi untuk digunakan

Untuk semua faedahnya, sayur itu dikontraindikasikan dalam keadaan berikut:

  • ulser gastrik akut,
  • batu di pundi kencing atau pundi hempedu,
  • kolitis akut, kolesistitis,
  • hepatitis dan gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan zucchini bergantung pada sama ada terdapat kontraindikasi ketat terhadap penggunaan produk tersebut. Zucchini sesuai untuk pencegahan banyak penyakit, dan ia hanya akan memberi manfaat kepada tubuh yang sihat.

Labu

Malah tukang kebun yang berpengalaman tidak selalu mengetahui tentang nilai sebenar buah dan biji labu. Sebagai contoh, tidak semua orang mendengar bahawa labu mempunyai 4-5 kali lebih banyak β-karoten daripada wortel, yang terkenal dengan penunjuk ini. Biji labu mengalahkan semua catatan dalam kandungan L-arginine dan zink, dan memandangkan kandungan tokoferol (vitamin E) yang tinggi dalam biji labu dan buah, labu dapat disebut produk yang paling penting dalam memulihkan dan mengekalkan fungsi seksual dan kesuburan pada lelaki. Juga, labu memainkan peranan penting dalam perubatan, dan dalam pemakanan, dan dalam memasak. Tambahkan sebilangan kecil kontraindikasi semasa menggunakan labu - dan anda mendapat produk yang sempurna..

Sifat berguna labu

Kandungan komposisi dan kalori

Komposisi kimia dan ciri labu berubah bukan hanya semasa penyimpanan buah, tetapi juga semasa pemprosesannya dengan cara yang berbeza. Berikut adalah jadual perbandingan komposisi kimia pulpa buah labu dengan varieti yang sama dalam bentuk mentah dan selepas dimasak.

Bahan asas (mg / 100 g):Labu Mentah [5]Labu rebus [6]
Air91.693.69
Karbohidrat6.54.90
Gula2.762.08
Serat makanan0.51.1
Protein10.72
Lemak0.10.07
Kalori (Kcal)26 kkal20 kkal
Mineral
Potasium340230
Fosforus44tiga puluh
Kalsium2115
Magnesium12sembilan
Natrium11
Besi0.80.57
Zink0.320.23
Vitamin
Vitamin Csembilan4.7
Vitamin E1.060.8
Vitamin PP0.60.413
Vitamin B20.110.078
Vitamin B60.0610.044
Vitamin B10.050.031

Benih (biji) labu tidak kurang merupakan komponen buah yang berharga daripada pulpa. Biji labu mengandungi karotenoid, fosfolipid, fosfatida, sterol, flavonoid, dan pelbagai vitamin. Minyak, bahagiannya, rata-rata, 35-40% biji, mengandungi asam lemak tak jenuh, tepu dan tak jenuh ganda: stearik dan palmitik (kira-kira 30% keseluruhan), linoleik (hingga 40-57%), oleik (25-41 %) lain.

Bahan asas (mg / 100 g):Kernel Kering [7]Kernel Goreng [8]Goreng dengan kerang [9]
Air5.232.034.5
Karbohidrat10.7114.7153.75
Gula1.41.29
Serat makanan66.518.4
Protein30.2329.8418.55
Lemak49.0549.0519.40
Kalori (Kcal)559 kkal574 kkal446 kkal
Mineral
Potasium809788919
Fosforus1233117492
Magnesium592550262
Kalsium465255
Besi8.828.073.31
Zink7.817.6410.3
Natrium71818
Vitamin
Vitamin C1.91.80.3
Vitamin PP4.9874.430.286
Vitamin E2.180.56
Vitamin B10.2730.070.034
Vitamin B20.1530.150.052
Vitamin B60.1430.10.037

Komposisi kimia dan sifat fizikal kulit labu juga sangat bergantung pada ragam dan sangat berbeza, tetapi ada corak umum. Sebagai contoh, kulit sayur cenderung kurang gula daripada pulpa, tetapi lebih banyak serat dan mineral. Kandungan b-karotena mungkin lebih tinggi. Kandungan zat pektin dalam pulpa dan kulit kira-kira sama - kira-kira 0,7-0,9%, serta vitamin C (dalam lingkungan 1,4-13,3 mg / 100 g) [10].

Ciri khas kulit adalah apabila kering pada tahap tidak melebihi kelembapan 5-6%, kepekatan zat meningkat dengan ketara.

Oleh kerana bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga bunga dan daun tumbuhan dimakan, berikut adalah jadual perbandingan komposisi kimianya sebelum dan sesudah memasak.

Bahan asas (mg / 100 g):Bunga Mentah [11]Bunga rebus [12]Daun segar [13]Daun rebus [14]
Air95.1595.292.8892.51
Karbohidrat3.283.32.333.39
Protein1.031.093.152.72
Lemak0.070.080.400.22
Kalori (Kcal)15 kkal15 kkal19 kkal21 kkal
Mineral
Potasium173106436438
Fosforus493410479
Kalsium39373943
Magnesium24253838
Natriumlima6sebelas8
Besi0.70.882.223.2
Vitamin
Vitamin C28limasebelas1
Vitamin PP0.690.310.920.85
Vitamin B20.0750.0320.1280.136
Vitamin B10.0420.0180.0940.068

Dalam bidang perubatan

Biji labu dan labu paling sering disebut dalam kit alat urologi, ahli terapi seks dan ahli andrologi. Pertama sekali, ini disebabkan kandungan zink yang tinggi dalam biji labu - rata-rata, sekitar 8-10 mg / 100 g. Lebih tepatnya, 30 g biji labu yang dikupas dari pericarp (ini kira-kira 140-150 keping) dapat mengandung dari 15-20% sehingga 70-80% dari keperluan harian badan lelaki.

Berkat ini, biji labu mempunyai kesan pada beberapa sistem badan sekaligus:

  • mengambil bahagian dalam sintesis hormon seks lelaki;
  • mengaktifkan spermatogenesis dan mempromosikan pengeluaran air mani (pada lelaki selepas 44 tahun);
  • menormalkan fungsi prostat;
  • memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.

Biji labu, bersama dengan tiram (10-40 mg / 100 g) dan biji wijen (7-11 mg / 100 g), adalah antara tiga makanan teratas dengan kandungan zink tertinggi, yang penting, kerana zink tidak hanya mensintesis testosteron, tetapi juga menghalangnya penukaran kepada estrogen. Bersama dengan lignan, yang juga merupakan bahagian dari biji labu, zink mampu menekan perkembangan adenoma prostat.

Benih labu adalah pemegang rekod antara produk dari tumbuhan dan haiwan yang mengandungi kandungan unsur lain - L-arginine: 5300 mg / 100 g produk. Penyelidik Perancis yang mengkaji gabungan yohimbine hidroklorida yang selamat dan berkesan dengan L-arginine glutamat untuk memulihkan fungsi ereksi mendapati kombinasi itu berkesan dan mencadangkan bahawa ini disebabkan oleh keupayaan L-arginine untuk memecah menjadi nitrik oksida, yang membawa kepada vasodilasi, - dan di zakar.

Juga, labu mempunyai rata-rata 4-5 kali lebih banyak β-karoten daripada wortel. Dalam kerangka topik kesuburan lelaki, tinjauan mengenai faktor pemakanan yang mempengaruhi kesuburan lelaki telah berulang kali mencatat peranan positif β-karoten pada motilitas progresif dan kepekatan sperma [15], dan juga jumlahnya [16].

Akhirnya, biji pulpa dan labu mengandung sejumlah besar vitamin E, yang dikenal sebagai tokoferol, yang diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "keturunan". Kajian telah mengesahkan penurunan risiko asthenozoospermia (penurunan patologi dalam pergerakan sperma) dengan penggunaan makanan dengan vitamin ini (bersama dengan vitamin D dan C) [17].

Biji labu umumnya digunakan secara meluas dalam farmakologi dan makanan tambahan. Sebagai contoh, dalam penyediaan Pumpkin Seed (biji labu), janji menunjukkan tindakan kompleks antiulcer, hepatoprotective (melindungi hati) dan watak koleretik. Di samping itu, diperhatikan bahawa agen mengurangkan percambahan (percambahan tisu, neoplasma) sel-sel prostat. Juga disebutkan adalah kesan anti-radang dan aktiviti anthelmintik berkaitan dengan helminths tape [18].

Diasumsikan bahawa komponen utama yang membolehkan ubat melawan parasit terkandung dalam kulit nipis kelabu-hijau dari biji labu. Untuk penyahbekuan cairan, rebusan 500 gram biji yang tidak dimurnikan (dos dewasa) digunakan, yang diminum semasa perut kosong, dan, 2 jam selepas pengingesan, esofagus dikosongkan dengan pencahar garam.

Menariknya, belching ringan dan kadang-kadang cirit-birit dilaporkan sebagai kesan sampingan. Tetapi di "tanah air" labu, biji tanaman, dicampur dengan jus tomato kuning, lada cili dan koko, digunakan oleh orang Aztec hanya untuk menghilangkan cirit-birit. Campuran biji dengan lada dalam kombinasi dengan pelbagai ramuan digunakan untuk "penyakit dada".

Terhadap parasit (cacing bulat dan cacing pita), biji labu, bersama dengan pakis, juga digunakan dalam perubatan rakyat. Pada masa yang sama, kerana aktiviti yang lebih rendah daripada pakis, dan juga kerana tidak adanya kesan sampingan, jangkauan aplikasi berkembang dengan ketara - ubat berdasarkan biji labu diberikan kepada anak-anak, orang tua, dan wanita hamil..

Pulpa labu jarang digunakan dalam farmakologi dan, terutamanya, sebagai sumber karotena. Dalam perubatan rakyat, jus labu dan pulpa diresepkan untuk gangguan metabolik, untuk penyakit hati, jantung, dan juga sebagai diuretik. Untuk ini, labu mentah digunakan: sama ada setengah kilogram pulpa parut, atau setengah gelas jus yang diperah dari pulpa. Berkat jus (0,5 cawan / hari), edema dikeluarkan, fungsi usus bertambah baik, dan perkumuhan garam dari badan ditingkatkan.

Pada abad ke-10, ensiklopedia pertanian Byzantine telah diterbitkan, ditulis dalam bahasa Yunani dengan nama Geoponics (Geoponics adalah nama kolektif untuk pengarang yang sebelumnya menulis mengenai topik agronomi). Dalam ensiklopedia ini, disebut jus labu, yang diteteskan ke telinga untuk mencegah penyakit telinga. Avicenna mempunyai cadangan yang serupa. Di samping itu, di sini labu disyorkan untuk memberikan "kesan pencahar".

Satu lagi "kuno" sebutan buah labu yang digunakan untuk tujuan perubatan terdapat dalam buku perubatan abad ke-17-18, yang dikenali dengan nama singkatan "Cool Vertograd". Manuskrip itu diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia dari bahasa Poland untuk Puteri Sophia, tetapi kemudian maklumat tersebar dengan lebih luas, dan bukan sahaja ahli sihir menggunakan klinik itu, tetapi hingga akhir abad ke-19 - pemilik tanah yang terlibat dalam penyembuhan diri di rumah. Dalam buku panduan ini, buah labu disyorkan bagi mereka yang hati mereka "membengkak atau membengkak akibat panas".

Untuk kegunaan luaran, kompres jus labu akan diresepkan untuk luka bakar, psoriasis, dermatitis. Dengan penyakit periodontal, jus labu disarankan untuk membilas mulut.

Dalam kosmetologi

Suatu ketika dahulu, labu dianjurkan oleh Aesculapians sebagai ubat untuk menghilangkan jeragat. Dalam tata rias rumah moden, anda juga dapat mencari resipi untuk meringankan bintik-bintik usia menggunakan gruel berdasarkan biji labu yang dihancurkan. Untuk melakukan ini, ambil satu sudu biji, campurkan dengan jumlah susu masam yang sama, sudu teh jus lemon dan madu, dan biarkan selama 15 minit, selepas itu dibasuh dengan air sejuk..

Jurusolek Jepun dan Korea, yang terkenal dengan resipi hebat untuk mencerahkan krim dan serum, juga harus menggunakan ekstrak labu untuk ini. Walau bagaimanapun, krim pencerah yang paling terkenal tidak termasuk ekstrak labu. Dan kosmetik yang diciptakan berdasarkan ekstrak labu lebih kerap diletakkan sebagai pelembap..

Walau bagaimanapun, bahagian ini juga terdapat dalam kosmetologi rumah. Dalam kombinasi dengan kuning telur, madu dan susu dalam perkadaran yang sama, pulpa labu mentah digunakan dalam topeng berkhasiat untuk kulit kering, dan dalam kombinasi dengan putih telur - dalam topeng untuk kulit berminyak.

Biji yang dikupas dalam gruel, bila diencerkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 10, disapukan pada rambut untuk menghilangkan ujung yang pecah. Untuk melakukan ini, setelah memakai topeng, tutup kepala dengan tuala selama setengah jam, kemudian bilas dengan air sabun..

Dalam penyelidikan saintifik

Kekayaan pelbagai vitamin dan mineral menjadikan labu dan biji-bijiannya menjadi objek penyelidikan saintifik yang popular. Sehingga kini, saintis berjaya mengetahui bahawa kulit biji labu adalah agen anthelmintik yang berkesan [18], dan benih itu sendiri membantu melindungi tubuh daripada perkembangan adenoma prostat, membantu meningkatkan jumlah dan mobiliti sperma [15].

Selain itu, biji labu adalah sumber magnesium. Para penyelidik menyimpulkan bahawa mineral inilah yang memungkinkan penyerapan vitamin D. tanpanya, vitamin dapat berkumpul di dalam badan, tetapi tidak memberi kesan positif. Dalam kes ini, ia boleh membahayakan, kerana penggunaan suplemen vitamin khas boleh menyebabkan lonjakan tahap kalsium dan fosforus yang tidak terkawal [21].

Zink dalam biji labu membantu mencegah perkembangan barah esofagus. Para saintis Amerika mendapati bahawa dos zink yang sama mempengaruhi sel barah, tetapi tidak mempengaruhi sel-sel badan yang lain. Penyelidik mengaitkan fenomena ini dengan ikatan khas antara zink dan kalsium. Sifat hubungan ini masih belum dapat ditentukan, tetapi sudah jelas bahawa zink bertindak balas terhadap isyarat kalsium yang "dihantar" dari sel barah [22].

Eksperimen saintifik menunjukkan bahawa pulpa labu juga dapat menyumbang kepada memerangi barah. Kandungan beta-cryptoxanthin yang tinggi (provitamin A) membantu mencegah perkembangan barah paru-paru. Semasa eksperimen pada tikus, saintis dapat membuktikan bahawa kesan karsinogen yang berasal dari nikotin yang terkandung dalam beberapa jenis tembakau dan e-cecair untuk rokok elektronik dinetralkan kerana dos provitamin A kecil [23].

Para saintis juga melakukan penyelidikan yang dapat membantu di masa depan untuk mengatasi salah satu masalah oftalmik utama masa kita - degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Ini mungkin berlaku kerana adanya zeaxanthin karotenoid dalam pulpa labu [24].

Dalam kajian domestik, saintis memberi perhatian khusus kepada aktiviti pertumbuhan semula ekstrak minyak labu. Didapati bahawa ekstrak minyak 50% yang paling berkesan, yang, dengan penggunaan sehari-hari, mengurangkan masa penyembuhan separuh luka pada haiwan sebanyak 22% [25].

Sebagai tambahan kepada kesan bermanfaat langsung pada tubuh, labu juga mempunyai kesan tidak langsung terhadap kesihatan manusia. Oleh itu, para penyelidik dari Amerika Syarikat telah mendapati bahawa kulit labu kering dan biji adalah pembersih air yang berkesan. Setelah mendidih dan dikeringkan, mereka dimasukkan ke dalam air dengan ion plumbum, yang hampir sepenuhnya diserap ke dalam "penapis organik" selama beberapa jam. Dan dalam kombinasi dengan alpukat dan kulit lemon, keberkesanannya meningkat. Kaedah penyucian yang murah dan sederhana seperti ini dapat menjadi keselamatan nyata bagi negara-negara dunia ketiga di mana terdapat kekurangan air minum [26].

Dalam dietetik

Pakar pemakanan kadang-kadang menggambarkan labu sebagai sayur yang sempurna. Pakar pemakanan Ukraine yang terkenal Oksana Skitalinskaya dalam program pemakanannya bergantung pada pendapat bahawa kerja program gen bergantung pada diet seseorang: beberapa produk, termasuk labu, dapat menghidupkan dan mematikan faktor keturunan. Labu dalam konteks ini digunakan oleh pakar pemakanan untuk mencapai kesan antitumor, serta unsur diet untuk gastritis dan penyakit pundi hempedu. O. Skitalinskaya juga mencatat kesan labu pada metabolisme. Menurut pakar pemakanan, labu dalam diet menormalkan metabolisme, membantu lemak menurunkan berat badan, dan kurus untuk menambah berat badan..

Labu adalah sebahagian daripada diet "penciuman" Dr. (psikiatri) Alan Hirsch, yang sejak 2005 telah meneliti kesan bau pada kesedaran dan fisiologi manusia. Program pengurusan berat badan didasarkan pada penegasan bahawa bau makanan tertentu "menghalang" selera makan dan melambatkan rembesan jus gastrik. Tidak seperti aroma epal hijau, pudina, pisang dan 12 bau lain, aroma labu tidak mengurangkan selera makan, tetapi digunakan pada fasa pertama diet, di mana pesakit belajar untuk tidak mencampurkan bau dalam diet.

Sebagai sayur tanpa pati, labu juga termasuk dalam diet Montignac yang terkenal, walaupun sudah ketinggalan zaman. Prinsip pemakanan doktor Perancis didasarkan pada idea untuk menormalkan proses metabolik dengan memperkenalkan sekatan tertentu pada gabungan produk. Sebagai contoh, diet melarang mencampurkan lemak dan karbohidrat "di pinggan yang sama". Lebih-lebih lagi, menurut Montignac, karbohidrat "positif", termasuk yang terdapat dalam labu, boleh dan harus dimakan, tetapi "negatif" (gula, alkohol, gula-gula, dll.) - tidak.

Kajian oleh USDA mengesahkan cadangan bahawa diet tinggi labu dapat mengurangkan selera makan kerana kandungan seratnya yang tinggi. Labu adalah makanan rendah kalori dengan sendirinya (secawan puri labu rebus standard mengandungi kira-kira 50 kalori). Di samping itu, dalam hidangan dengan labu, orang "mengambil" lebih sedikit lemak dan kalori dari sisa makanan..

Semasa membuat jus segar, labu sering digabungkan dengan sayur-sayuran lain, seperti wortel. Walau bagaimanapun, untuk meningkatkan rasa minuman dan, yang paling penting, untuk meningkatkan penyerapan β-karoten dan pembubaran vitamin, sedikit krim ditambahkan ke segelas jus yang diperah. Lemak yang dikandungnya membantu penyerapan unsur bermanfaat..

Dalam memasak

Hampir semua yang ada di labu, termasuk bunga dan daun, digunakan oleh pakar masakan dalam memasak. Contohnya, bunga labu dalam adunan dianggap sebagai hidangan tradisional Itali. Labu digunakan untuk membuat sup krim dan bubur.

Tempat yang paling terhormat adalah hidangan labu dalam masakan Armenia. Terdapat tradisi untuk majlis perkahwinan dan majlis khas lain untuk memasak labu yang diisi dengan nasi, kacang dan buah-buahan kering. Hidangan ini dipanggil "Hapama".

Bagi Hapama, bahagian atas buah dengan ekor dipotong sehingga bahagian yang terpisah menyerupai penutup. Bubur dan biji dikeluarkan, dan rongga yang dihasilkan dioleskan dengan madu dan kayu manis dan dihantar ke oven untuk dibakar selama 1 jam sehingga kerak berwarna coklat dan pulpa melembutkan. Buah-buahan kering dan kacang panggang yang digoreng dalam mentega dicampurkan dengan nasi dan diletakkan di dalam labu yang telah siap disusun, masing-masing dilapisi dengan madu. Ditutup dengan "tutup" dan disapu dengan mentega, buahnya dibawa ke dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit sehingga dimasak sepenuhnya.

Untuk satu labu bersaiz sederhana, anda memerlukan 1 gelas beras, masing-masing 100 gram badam, walnut dan madu, segenggam prun, kismis dan aprikot kering, 50 gram mentega dan satu sendok teh kayu manis.

Ciri masakan labu yang penting adalah keupayaan mereka untuk mengekalkan khasiat berguna mereka sepenuhnya walaupun selepas rawatan panas. Para saintis di Institut Guadalajara telah menganalisis semua jenis pemprosesan labu kuliner untuk menentukan kaedah memasak mana yang mengurangkan atau meningkatkan manfaat kesihatan sayur ini. Menurut pekerja Institut Jessica Del Pillar Ramirez Anayat, menggoreng hanya berbahaya kerana minyak berlebihan pada produk. Sekiranya minyak dibiarkan mengalir setelah dimasak, faedah hidangan labu dijamin mengatasi bahaya bahaya menggoreng. Di samping itu, penggunaan minyak juga meningkatkan penyerapan β-karotena [3].

Sifat berbahaya labu dan kontraindikasi

Sifat labu yang berbahaya sangat jarang dibincangkan dan, terutamanya, disebabkan penyalahgunaan atau ancaman nitrat. Labu memang boleh mengumpulkan nitrat, terutamanya semasa pengeluaran industri di negara-negara di mana baja dan racun perosak digunakan secara aktif dalam pertanian. Tetapi walaupun menurut petunjuk ini, labu bukan antara produk dengan kemampuan tertinggi untuk mengumpulkan bahan berbahaya, mewakili kumpulan risiko "purata" dengan kandungan nitrat sekitar 300-600 mg / kg dengan nilai maksimum yang dibenarkan sekitar 500 mg sehari. (Had atas norma adalah kira-kira 5 mg untuk setiap kilogram berat badan manusia).

Walau bagaimanapun, labu mentah tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami proses keradangan yang memburuk di perut, pankreas, pundi hempedu dan usus. Nasihat perubatan individu harus diperoleh untuk pesakit sekiranya terdapat gastritis dengan keasidan rendah, kolik usus, gula darah tinggi.

Dengan jus labu, seperti jus apa pun, pengekangan juga harus dilakukan. Menurut beberapa pakar pemakanan, 1-2 gelas seminggu cukup untuk orang dewasa..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya labu dan biji dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Penggunaan tidak standard

Di negara yang berbeza, alat muzik kebangsaan dibuat dari labu kering. Suara dan nada suara mereka bergantung pada bentuk buah. Miki Shunji dari Jepun mencipta orkestra labu keseluruhan, tetapi walaupun sebelumnya, instrumen yang dibuat dari sayur ini sudah terkenal. Oleh itu, contoh pertama instrumen bertali Persia "bijih" terbuat dari labu, dan instrumen berikutnya, terbuat dari kayu, menyerupai labu dalam bentuk. Amalan muzik tradisional Afrika menggunakan alat perkusi seperti maraca (idiophone) yang disebut shekere. Ia juga dibuat dari labu kering.

Dengan cara yang tidak standard untuk orang Eropah, labu digunakan di India, di mana mereka menggunakannya untuk menangkap monyet. Untuk menangkap haiwan itu, mereka terpikat dengan padi, yang dimasukkan ke dalam buah melalui lubang bor sempit yang setara dengan diameter kaki monyet. Haiwan itu memasukkan cakarnya ke dalam lubang untuk mengobati, memasukkan "mangsa" ke dalam kepalan tangan, tetapi tidak dapat melepaskan cakarnya dengan kepalan tangan, dan sering kali tidak mahu melepaskan penumbuk. Satu-satunya yang tersisa bagi penangkap adalah mendekati monyet yang tamak dan mudah merebutnya, kerana, "terikat" dengan sayur yang berat, binatang kecil itu tidak dapat melepaskan.

Rekod "Labu"

Labu dianggap sebagai beri terbesar. Pada pelbagai pameran pertanian dalam persaingan petani yang pakar dalam penanaman buah raksasa, nilai rekod sejak 30 tahun kebelakangan ini telah meningkat 6 kali ganda. Jadi, sebagai contoh, pada tahun 1981 adalah mungkin untuk mengatasi rekod 207 kg yang sebelumnya dipegang. Pada tahun itu, labu seberat 225 kg memenangi pertandingan. Kemenangan itu bahkan membolehkan petani mempatenkan "pemenang" sebagai varietas bebas yang disebut Dill's Atlantic Giant. Seperempat abad kemudian, pada tahun 2007, ketika menimbang labu lain yang memecahkan rekod, ukuran menunjukkan beratnya 760 kg. Dan kurang dari sepuluh tahun kemudian, nilai rekod baru ialah 1190.5 kg.

Petani ternama Mattias Willemyens dari Belgium mengakui bahawa baja moden membantunya menanam buah raksasa seperti itu. Tetapi Matthias, bagaimanapun, tidak dianggap sebagai petani yang paling gigih dan terkenal yang mengkhususkan diri dalam spesimen pameran. Sebagai contoh, Oliver Langeim (Jerman) bahkan mendapat nama panggilan "Pumpkin Ollie" tepat kerana dia secara sistematik menanam labu yang terlalu banyak untuk pertandingan.

Warisan budaya

Sebagai sifat, labu menjadi pentas utama dalam perayaan Halloween (Halloween). All Saints 'Day, yang disambut oleh umat Katolik pada 1 November, adalah hasil gabungan tradisi Gaelik dan Katolik Rom - hasil dari perubahan ritual lama Ireland dan Scotland. Di dunia moden, percutian itu disambut di semua negara di mana pengaruh budaya Amerika dan Inggeris dirasakan..

Salah satu tanda Halloween yang paling dikenali ialah labu berongga dengan lubang yang meniru wajah jahat, yang dipaparkan di depan pintu rumah dengan lilin yang menyala di dalamnya. Dalam bentuk ini, atribut itu dinamakan "Jack-Lantern" atau "Jack-o'-lantern". Ini timbul berkat mitos Ireland tentang pandai besi - pemabuk Jack yang mabuk. Perwatakan ini menipu syaitan beberapa kali sepanjang hidupnya..

Sebagai contoh, ketika seorang pandai besi sedang minum dengan Syaitan di sebuah kedai, dan ketika tiba waktunya untuk membayar, dia mencadangkan agar dia berubah menjadi duit syiling. Iblis bersetuju, tetapi ketika transformasi itu berlaku, Jack meletakkan koin itu di dalam poketnya di sebelah salib perak, yang menghilangkan kekuatan iblis itu dan untuk waktu yang lama menghalangnya untuk mendapatkan semula penampilan asalnya. Untuk dibebaskan, Setan harus berjanji pada Jack untuk menyerahkan jiwanya setelah mati. Akibatnya, ketika pandai besi meninggal, dia tidak diizinkan masuk surga sebagai orang berdosa dan, menurut perjanjian, tidak diterima masuk neraka. Untuk mencari tempat penyucian api, Jack akhirnya mengambil bara yang membara, yang dilemparkan oleh syaitan untuknya akhirnya, dan, meletakkan cahaya ke dalam labu berlubang, memulakan perjalanan tanpa batas (dalam salah satu versi mitos - dengan labu atau lobak dan bukannya kepala).

Lama kelamaan, kebetulan gambar yang dibuat oleh labu, sesuai dengan simbolisme perayaan, mula melakukan beberapa fungsi sekaligus.

  1. Fungsi 1 Beacon. Dalam simbolisme percutian Celtic kuno, lampu labu (awalnya lobak dan rutabaga digunakan untuk ini) adalah analog rumah api yang membantu jiwa mencari jalan menuju penyucian [19].
  2. 2 Fungsi pertahanan. Fisiognomi yang mengancam yang tidak menyenangkan, yang dibuat dengan memotong cangkang luar sayur dengan kontur "mata", "mulut" dan kadang-kadang "hidung", harus mempunyai ekspresi yang mengancam di wajah dan cahaya lilin yang terpancar dari dalam untuk menakut-nakutkan roh jahat dari rumah, yang pada malam All Saints Day datang dunia orang [20].

Dalam bentuk biasa, "Jack-Lantern" sudah muncul pada separuh pertama abad ke-19 (kira-kira pada tahun 40-an), tetapi labu yang bersinar dengan slot memperoleh hubungan yang stabil dengan Halloween pada awal 70-an abad ke-19.

Proses pembuatan "Jack-Lantern" boleh didapati dalam video latihan.

Labu juga melakukan fungsi pelindung dari roh jahat dalam upacara sihir negara-negara Asia Tenggara. Di sana, dengan bantuannya, anda dapat menarik kekayaan dan kemakmuran ke rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong bahagian atas buah, mengira labu dari biji, mengisi rongga dengan duit syiling, dan meletakkan atribut ritual ini di pintu masuk rumah. Di Thailand, labu sering disebut dengan kata "faktong", yang dapat diterjemahkan sebagai "peti besi emas".

Di China, buah-buahan dari Lagenaria (juga dikenal sebagai "labu pot" dan "labu") telah lama menjadi jimat yang menarik kekayaan ke rumah. Tetapi, selain ini, jimat dari labu, yang disebut Hu-lu, memberi kesuburan kepada pasangan muda yang sudah berkahwin, dan pada pasangan dewasa kembali menghidupkan kembali semangat yang semakin pudar.

Sebagai salah satu produk kebun sayur yang paling biasa, labu muncul dalam sejumlah legenda, serta kisah sastera dan rakyat:

  • Dalam kisah Cinderella dari labu, peri itu membuat kereta kuda dengan gelombang tongkat sihirnya.
  • Fat Aunt Pumpkin adalah watak dalam kisah rakyat Cina.
  • Dalam karya Gianni Rodari, godfather Pumpkin adalah seorang tua yang baik hati.
  • Dalam analog Lao tentang legenda banjir di seluruh dunia, burung ajaib tertentu memberi amaran kepada orang benar mengenai banjir yang akan datang, berkat dia dan keluarganya berjaya bersembunyi di labu besar, di mana dia menunggu kemudian. Setelah air reda, orang benar menanam biji labu, dan orang Khmers dan Mon kemudian muncul dari buah yang tumbuh..

Tugu Labu

  • Di Sochi (Rusia), di Arts Square, berhampiran Museum Seni, ada bangku yang dibuat dalam bentuk potongan labu dengan buah potong berdiri di sebelahnya.
  • Di kota Golaya Pristan '(Ukraine) pada tahun 2013, sebuah monumen labu dilancarkan di tebing, sebagai simbol lain dari wilayah Kherson, yang terkenal dengan tembikai dan labu. Labu di sini kelihatan seperti lelaki gemuk yang berkumis dengan "wajah" yang baik.
  • Di kota Urawa (Jepun, wilayah Saitama), di satu monumen, dua sayur berkumpul sekaligus - labu dan ubi jalar - yang menyelamatkan petani pada waktu kelaparan. Dalam komposisi itu, petani itu membungkuk di hadapan labu kecil, memegang sekumpulan ubi jalar di tangannya.

asal nama

Perkataan "labu" (menurut kamus ahli bahasa Rusia Lev Uspensky, serta kamus ahli bahasa Jerman dan Slavist Max Vasmer) mempunyai dua versi utamanya. Menurut versi pertama, "labu" adalah turunan dari kata Slavia biasa "tyky" ("lemak"), yang, pada gilirannya, dikaitkan dengan kata "tykati" - "untuk menggemukkan". Menurut versi lain, kata itu menjadi pinjaman dari bahasa Pelasgian-Frankish, kembali ke "kūkū" Indo-Eropah, yang diterjemahkan sebagai "buah plump". Etimologi ini dianggap mungkin dalam kamus Nikolai Shansky.

Sejarah

Penemuan arkeologi yang dibuat di Lembah Oaxaca di wilayah Mexico moden menunjukkan bahawa, menurut pelbagai sumber, orang-orang terlibat dalam penanaman buah labu untuk biji, pulpa dan bahan untuk barang-barang rumah tangga sudah 5.5-8 ribu tahun yang lalu [1]. Di wilayah yang menjadi milik orang Aztec, sayur ini untuk pertama kalinya dalam sejarah Eropah moden ditemui oleh para petualang dan penjajah yang datang ke Amerika dari Dunia Lama, yang dengan cepat memperkenalkan tanah air mereka ke kilang baru. Buku liturgi 1505, yang dikenali sebagai Book of Hours of Anne of Breton, mengandungi gambaran hiasan tetapi realistik mengenai batang, bunga, dan buah labu. Tetapi, berdasarkan sebutan labu Byzantium dalam sumber abad X, orang tahu mengenai sayur ini di Dunia Lama sebelum pelayaran Columbus.

Dalam kesusasteraan ilmiah Eropah, labu pertama kali dijelaskan pada pertengahan abad ke-16 dalam karya-karya asas rahib Fransiskan Bernardino de Sahagun, yang pada tahun 1529 berangkat ke misi pendidikan ke Dunia Baru, di mana, antara lain, dia mempelajari sifat benua, struktur sosial Aztec, sains dan budaya. Sejumlah buku risalah ilmiahnya Bernardino de Sahagun yang dikhaskan untuk masalah perubatan dan botani, menggambarkan, antara lain tanaman, labu sebagai objek minat orang asli Orang Asli, dan juga bahan mentah untuk pembuatan ubat-ubatan tempatan [2].

Pada abad ke-16 yang sama, labu "Amerika" muncul di Dunia Lama, dengan cepat menyebar ke seluruh Eropah (kecuali negara-negara utara) dan Asia. Pada awal abad ke-17, sayur itu dianggap sebagai tanaman makanan. Pada masa yang sama, labu mula tumbuh di Rusia, yang masih merupakan salah satu daripada lima negara pengeluar yang paling produktif. China (sekitar 28.7% pasaran global) menduduki tempat pertama dalam ranking dengan margin yang luas dari negara lain, India berada di tempat kedua (19.7%), Rusia di tempat ketiga (4.8%), dan Ukraine berada di tempat keempat (4, 3%), di tempat kelima - AS (3.4%). Eropah Utara dan Britain, kerana musim yang agak panjang, kerana iklim, labu kurang sesuai untuk menanam tanaman ini.

Walaupun berkembang biak buah-buahan di Eropah, minyak biji labu mulai dihasilkan dalam jumlah yang agak lambat - hanya pada awal abad XVIII. Penyebutan yang pertama diketahui sejak tahun 1739. Dokumen warisan yang dijumpai di Styria Austria (negeri persekutuan di tenggara negara ini) menyebutkan minyak 14 paun yang diwariskan, yang di wilayah ini kadang-kadang masih disebut "emas hijau".

Maria Theresa dari Austria, Archduchess dari Austria dan Ratu Bohemia dan Hungaria, beberapa tahun sebelum kematiannya pada tahun 1773, sebagai bagian dari projek pembaharuan pelbagai sektor ekonomi, memerintahkan penggunaan minyak biji labu bukan sebagai produk makanan, tetapi sebagai pangkalan terapi untuk salap. Pada tahun yang sama, kemungkinan menggunakan produk ini dalam urusan ketenteraan juga dipertimbangkan..

Varieti

Labu adalah tanaman tahunan dengan akar umbi bercabang, batang panjang (hingga 8 meter) dan daun besar (hingga 25 cm) ditutup dengan rambut kaku. Buah tanaman adalah buah beri dan labu berbentuk bulat atau bujur dengan kulit yang licin. Semua buah dari keluarga Labu disebut "labu", tetapi, bergantung pada varietasnya, buahnya sangat berbeza dari segi bentuk, ukuran, berat, warna, komposisi kimia, ketebalan kulit, jumlah biji, hasil, dll..

Penternak mempunyai bilangan jenis labu yang berbeza, tetapi, bagaimanapun, terdapat sekurang-kurangnya puluhan daripadanya. Selalunya, keseluruhan varietas terbahagi kepada tiga jenis:

Spesies ini tidak hanya diwakili oleh yang terbesar, tetapi juga oleh buah-buahan yang paling manis. Kandungan gula pada beberapa jenis boleh mencapai 15%, yang melebihi, misalnya, kandungan gula semangka manis. Labu seperti itu bertolak ansur dengan perubahan suhu yang lebih baik daripada yang lain dan disimpan dengan sempurna tanpa bilik bawah tanah di sebuah apartmen..

Buah spesies ini berbeza bukan dari segi ukuran, tetapi pada kerak kasar yang tebal. Labu labu keras termasuk labu (dengan buah leper berbentuk cakera) dan labu (dengan buah memanjang). Dipercayai bahawa jenis labu bertubuh keras mempunyai biji yang paling enak. Labu spesies ini masak lebih awal - sudah pada akhir Ogos - awal September.

Butternut squash dianggap paling sihat dan enak. Kelemahan utama mereka adalah termofilik digabungkan dengan pematangan lewat. Di Rusia tengah, labu semacam itu mungkin tidak mempunyai masa untuk matang. Oleh itu, di lebih banyak wilayah utara, mereka ditanam melalui anak benih dan, sekiranya keadaan cuaca buruk, dikeluarkan secara tidak masak. Butternut labu boleh masak di luar tembikai.

Semasa memilih buah, anda perlu memahami jenis apa atau jenis ini, kerana sebilangan buah lebih sesuai untuk memasak hidangan tertentu pada waktu tertentu, sementara yang lain kurang sesuai. Sebagai contoh, penggemar jus labu dan sayur bakar lebih baik memilih buah pala dan buah berbuah besar..

Varieti labu pelbagai jenis sangat besar. Setiap penanam boleh membuat "Top 5 Special Pumpkins" sendiri dari mereka. Dan penilaian yang ditunjukkan di bawah untuk menggambarkan kepelbagaian merangkumi varieti yang berbeza secara signifikan antara satu sama lain dalam penampilan..

  1. 1 Marina di Chioggia.
    Varieti pala Itali mudah dikenali kerana kulit berkerut yang bergelombang dan menutupi buah berbentuk serban. Warna kulit boleh berbeza dalam spektrum biru-hijau. Labu tumbuh hingga 10-12 kg dan dapat disimpan selama lebih dari satu tahun tanpa kehilangan kualiti. Ia dicirikan oleh rasa yang enak dan bubur berkanji, kerana ia sering disajikan mentah tanpa perlakuan panas tambahan.
  2. 2 Potimaron "Matahari Merah".
    Varieti ini termasuk dalam spesies berbuah besar, tetapi biasanya buahnya berukuran kecil, beratnya sekitar 2-3 kg. Sayuran itu mempunyai daging kuning yang padat dan manis. Ia boleh disimpan sehingga cuti Tahun Baru tanpa kehilangan rasa. Berbeza dengan buah oren terang dengan leher memanjang. Kadang-kadang, jalur hijau mungkin muncul di permukaan oren.
  3. 3 "Bayi".
    "Kroshka" tumbuh hingga 1-3 kg, dan, walaupun menyerupai labu klasik, ia menonjol dengan warna abu-abu muda bangsawan, warna hampir putih di antara buah oren yang lebih dikenali. Varieti ini mempunyai pulpa kuning cerah yang sedikit berair, tetapi manis dan konsisten..
  4. 4 "Vitamin".
    Buah labu butternut ini mempunyai buah bujur pendek dengan berat purata sekitar 4-6,5 kg. Kupas varietas berwarna hijau tipis dengan bintik-bintik kuning, yang mulai berubah menjadi coklat atau kuning semasa proses pematangan. Ia boleh disimpan sehingga bermulanya musim bunga, hampir tanpa kehilangan rasa bubur berair, manis-lembut (kandungan gula hingga 7%), yang hampir merah dalam pelbagai ini. Dihargai oleh pakar pemakanan kerana kandungan karotena yang tinggi, oleh itu ia sering digunakan dalam makanan bayi.
  5. 5 "Musim sejuk Gribovskaya".
    Ragamnya berbeza dari segi penampilan dan rasa. Kandungan gula pulpa berair pekat mencapai 10-10.5%. Labu dari pelbagai ini tumbuh hingga 3-4 kg dan mempunyai bentuk bulat. Kulit abu-abu yang tidak berpatutan dan daging oren terang membuat kontras hiasan yang mencolok.

Terdapat juga jenis labu hiasan khas, yang tidak lagi ditanam demi rasa, serta pelbagai kombinasi sayur: cabaxon (gabungan labu dan labu), biji labu (gabungan labu dan labu) dan kacukan lain.

Pemilihan dan penyimpanan

Pilihan labu ini atau jenis labu ketika memilih bergantung pada tujuannya. Selalunya, sayur-sayuran berwarna kelabu dan kurang kelihatan lebih enak dan lebih sihat daripada buah-buahan besar yang kaya dengan warna. Oleh itu, ketika memilih, mereka tidak dipandu oleh penampilan "masak" seperti yang diperlukan oleh resipi. Untuk hidangan musim panas dengan bubur rebus, rebus atau goreng, varietas keras biasanya dipilih, untuk memanggang pulpa - pala dan buah besar, untuk meletakkan salad mentah - varieti manis berbuah kelabu, untuk membuat jus segar - sebarang jenis pala.

Dipercayai bahawa labu yang sudah masak, setelah dikeluarkan dari tembikai, dapat disimpan sehingga 2 tahun. Pendapat ini dinyatakan, misalnya, oleh pegawai Institut Penyelidikan Seluruh Rusia, ketua jabatan pemilihan tanaman tembikai, Sergei Sokolov [3]. Sebilangan besar masalah ini bergantung pada kualiti buah, varieti dan keadaan di mana buah diletakkan, tetapi pada suhu 6-8 C dan kelembapan udara 75-80%, kebanyakan varietas dapat bertahan sekurang-kurangnya 2 bulan hingga setahun. Walau bagaimanapun, dalam tempoh ini, komposisi kimia labu dapat berubah dengan ketara..

Sekumpulan saintis Rusia melakukan kajian mengenai kualiti buah dari 6 jenis yang berbeza, bergantung pada jangka hayatnya dan membuat kesimpulan berikut [4]:

  • Karbohidrat labu mengalami perubahan yang paling ketara semasa penyimpanan.
  • Dalam 1-2 bulan pertama, apabila masak di labu, pengumpulan monosakarida berlaku dengan peningkatan tahapnya sebanyak 1-5% (bergantung pada varietas).
  • Selama 2 bulan pertama, kandungan pati menurun sebanyak 30-40%.
  • Kandungan bahan kering menurun secara beransur-ansur dan perlahan (masing-masing dari julat 8.4-20.2% hingga kisaran 7.5-19.6%).
  • Jumlah karotenoid (pigmen tumbuhan larut lemak) hampir dua kali ganda, yang berkaitan dengan penyusunan semula semasa penyimpanan strukturnya.
  • Kadar pengumpulan karoten dalam pulpa semasa pematangan berkorelasi dengan peningkatan kadar gula dan peningkatan aktiviti enzim seperti polifenol oksidase dan askorbin oksidase. Pada masa yang sama, kandungan karotena di kulit labu hampir selalu berkurang. Semasa menyimpan buah selama 3 bulan, kepekatan karoten menurun dalam semua jenis (sebanyak 51-85%).
  • Walaupun fakta bahawa plasenta (kira-kira 10% jisim labu) dibuang semasa pemprosesan, kepekatan karoten tertinggi dicatat dengan kecenderungan untuk meningkatkannya dalam plasenta sebanyak 45-87%.

Umumnya kajian ini adalah kesimpulan bahawa labu harus disimpan tidak lebih dari 3 bulan untuk dimakan, baik yang diproses maupun mentah. Pada akhir tempoh ini, labu tidak merosot, tetapi kualiti buahnya masih menurun.

  1. Gibbon, Guy E.; Ames, Kenneth M. Arkeologi Amerika Asli Prasejarah: Ensiklopedia. New York: Routledge, 1998. ISBN 978-0-815-30725-9. Hlm 238.
  2. Bernardino de Sahagun. Sejarah umum urusan Sepanyol Baru. Buku X-XI: Pengetahuan mengenai Astecs dalam Perubatan dan Botani / Ed. dan per. S. A. Kuprienko. - Kiev: Vidavets Kuprinko S.A., 2013.-- 218 p. - (Mesoamerica. Sumber. Sejarah. Manusia). - ISBN 978-617-7085-07-1.
  3. Malozyomov S. Makanan masih hidup dan mati. 5 prinsip pemakanan sihat, M., Eksmo, 2018.-- 288 p..
  4. Khusid S.B., Nikolaenko S.N., Donskov Ya.P. Perubahan komposisi kimia buah labu semasa penyimpanan // Saintis muda. - 2015. - No.3. - S. 377-381.
  5. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  6. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  7. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  8. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  9. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  10. Parfyonova T.V., Novitskaya E.G., Boyarova M.D., Bardina N.V., Zadorozhny P.A. Sifat kulit labu dan kemungkinan penggunaannya untuk tujuan makanan dan makanan // Penyimpanan dan pemprosesan bahan mentah pertanian. - 2016 - No. 2. - S. 18-21.
  11. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  12. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  13. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  14. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  15. Eskenazi B. et al. Pengambilan antioksidan dikaitkan dengan kualiti air mani pada lelaki yang sihat. Hum Reprod 2005; 20: 1006-1012.
  16. Mínguez-Alarcón L. et al. Pengambilan nutrien antioksidan diet dikaitkan dengan kualiti air mani pada pelajar universiti muda. Hum Reprod 2012; 27: 2807–2814.
  17. Eslamian G. et al. Corak nutrien dan asthenozoospermia: kajian kawalan kes. Andrologia 2017 Apr; 49 (3). doi: 10.1111 / dan.12624. Epub 2016 1 Jun.
  18. Blinova K. F. et al. Kamus farmakognostik botani: Ruj. elaun / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovleva. - M.: Lebih tinggi. shk., 1990.-- S. 248.
  19. Rogers, Nicholas (2002). Halloween: Dari Pagan Ritual hingga Malam Pesta, hlm. 29, 57. New York: Oxford University Press. ISBN 0-19-516896-8.
  20. Arnold, Bettina Bettina Arnold - Ceramah Halloween: Adat Halloween di Dunia Celtic. Sambutan Perayaan Halloween. University of Wisconsin - Milwaukee: Pusat Pengajian Celtic.
  21. Uwitonze AM, Razzaque M S. Peranan Magnesium dalam Pengaktifan dan Fungsi Vitamin D. Jurnal Persatuan Osteopati Amerika, 2018
  22. Choi S., Cui C., Luo Y., Kim SH., Ko JK., Huo X., Ma J., Fu LW., Souza R F., Korichneva I., Pan Z. Kesan penghambatan selektif terhadap zink pada percambahan sel pada karsinoma sel skuamosa esofagus melalui Orai1. Jurnal FASEB, 2017
  23. Iskandar A. R., Miao B., Li X., Hu K.-Q., Liu C., Wang X.-D. Cryptoxanthin Mengurangkan Banyaknya Tumor Paru dan Mencegah Motilitas Sel Kanser Paru-paru dengan menurunkan Reseptor Asetilkolin Nikotinik. Penyelidikan Pencegahan Kanser, 2016
  24. Universiti Baylor. Makanan labu mungkin tidak sesuai dengan reputasi yang sihat. ScienceDaily, 12 Oktober 2015, sumber
  25. Glushchenko N., Lobaeva T., Bogoslovskaya O., Olkhovskaya I. Penyelidikan ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti penjanaan semula ekstrak minyak labu. Buletin Universiti Persahabatan Rakyat Rusia. Siri: Perubatan.
  26. Samet C., Valiyaveettil S. Kulit Buah dan Sayur sebagai Adsorben Boleh Diperbaharui yang Efisien untuk Pembuangan Bahan Pencemar dari Air: Pengalaman Penyelidikan untuk Pelajar Kimia Umum. Jurnal Pendidikan Kimia, 2018

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!