Ciri dan kontraindikasi ubat jintan (zira)

Sejak sekian lama, orang telah mengetahui tentang khasiat jintan yang bermanfaat. Itulah sebabnya ia digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional..

Komposisi jintan

Benih mengandungi dari 2,5 hingga 4% minyak pati, timol, alkohol jintan, jintan aldehid (p-isopropyl-benzaldehyde, 25-35%), beta-pinin (21%), perilla-aldehid, dipentena, p-simen dan beta fellandren.

Penyembuhan sifat

Jintan, dalam bentuk tulen dan dalam pelbagai ramuan, infus dan campuran, dapat membantu dalam merawat sebilangan besar penyakit:

  • membersihkan saluran pernafasan dengan baik untuk penyakit sistem pernafasan;
  • melawan mual, termasuk yang disebabkan oleh toksikosis pada wanita hamil;
  • mempunyai kesan pencahar diuretik dan ringan. Membuang toksin dari badan;
  • digunakan dalam rawatan penyakit ginjal dan gastrik, peningkatan pengeluaran gas, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal. Menambah selera makan. Anak kecil diberi jintan untuk melegakan kolik;
  • digunakan untuk meningkatkan bekalan susu pada ibu yang menyusu;
  • membantu masalah ingatan, insomnia, meningkatkan aktiviti otak;
  • mempunyai sifat antiseptik. Ia digunakan dalam rawatan tumor, serta pelbagai penyakit kulit (kerengsaan, ruam, jerawat);
  • menggalakkan pemulihan dan pengukuhan penglihatan;
  • mempunyai kesan tonik. Digunakan sebagai afrodisiak;
  • membantu memanaskan badan, sangat berguna untuk orang yang sukar bertolak ansur dengan suhu sejuk, begitu juga untuk orang tua;
  • di India, penyembuh jintan melegakan sawan epilepsi dan merawat kolera;
  • digunakan dalam rawatan furunculosis;
  • digunakan sebagai ubat untuk menghilangkan penderitaan dari gigitan serangga beracun.

Resipi penyembuhan dengan jintan

Untuk meningkatkan fungsi jantung

Masukkan bekas dengan 2 sudu teh jintan dan 1.5 gelas air ke dalam tab mandi air dan panaskan selama kira-kira 20 minit. Biarkan hingga 40 minit. Kemudian tapis kuahnya, minum dalam tiga pas pada siang hari.

Resipi ini juga akan membantu batuk, meredakan kahak dan menenangkan saraf..

Untuk membersihkan badan

Campuran herba jintan, adas dan ketumbar. Kaedah penyediaan: Bancuh 1 sudu campuran dengan 2 cawan air panas. Berkeras dan minum bukan teh.

Untuk meningkatkan fungsi buah pinggang

2 sudu teh jintan, ditumis dengan segelas air. Masukkan adas dan ketumbar ke dalam air untuk menambah potensi.

Resipi ini mempunyai kesan diuretik dan pencahar..

Untuk meningkatkan penyusuan

Campurkan dalam bahagian yang sama 1 bahagian jintan dan 1 bahagian gula pasir. Makan campuran ini dengan air atau susu. Campuran jintan tanah dan gula juga boleh diseduh dalam air atau susu. Minum 3 kali sehari.

Dari loya

Bancuh 1 sudu teh jintan dalam cawan air panas. Biarkan ia dibancuh dan diminum.

Untuk meningkatkan ingatan

Campurkan 1 sudu teh jintan dan 1 sudu madu. Ambil campuran tiga kali sehari.

Resipi ini juga membantu mengembalikan penglihatan.

Untuk insomnia

Kacau 0,5 sudu jintan dalam segelas susu suam, tambahkan madu secukup rasa. Minum sebentar sebelum tidur.

Susu jintan juga boleh diberikan kepada anak-anak.

Dari luka dan ketumbuhan

Campurkan biji jintan yang dihancurkan dengan jagung, zaitun, atau minyak biji kapas. Losyen yang dihasilkan digunakan sebagai agen penyerap untuk tumor luaran, tumor limpa. Lebih-lebih lagi, campuran ini menyembuhkan luka dengan baik. Untuk luka terbuka, jintan boleh ditaburkan terus pada luka.

Terdapat satu lagi resipi untuk losyen. Campurkan 60 ml minyak zaitun dan 30 ml minyak adas. Masukkan 40 gram jintan hancur. Panaskan campuran yang dihasilkan untuk menepis minyak. Kemudian sejukkan dan gunakan sebagai losyen.

Resipi akan membantu dalam rawatan sciatica, rematik, arthritis dan neuralgia.

Untuk rawatan sklerosis berganda

Campurkan 50 ml alkohol gosok dengan 50 ml minyak biji rami. Masukkan 30 gram minyak cincang. Panaskan campuran yang dihasilkan dan biarkan dalam termos. Diambil 3 kali sehari, 1 sudu beberapa jam sebelum makan.

Menurut ulasan, campuran yang diterima dapat menggantikan beberapa ubat yang mahal..

Untuk rawatan buasir

Kurangkan 2 sudu teh jintan. Satu bahagian digoreng sedikit. Kemudian jintan mentah dan goreng dicampurkan. Ambil 1 sudu teh pagi dan petang, basuh dengan air suam.

Penting untuk diingat! Untuk sebarang penyakit, anda tidak boleh menetapkan rawatan sendiri sehingga tidak membahayakan kesihatan anda. Pastikan berjumpa doktor.

Kontraindikasi

Oleh itu, Zira tidak mempunyai kontraindikasi. Rempah ini tidak boleh diambil sebagai makanan atau ubat jika anda mempunyai intoleransi individu terhadap jintan. Oleh itu, semasa memilih perasa untuk meja anda, teliti dengan teliti komposisi campuran herba aromatik.

Campuran rempah seperti kari, cili, garam masala, campuran Mexico, chutney, baharat (campuran Arab) termasuk jintan dan mungkin berbahaya bagi tubuh. Selain alergi terhadap jintan, ini dikontraindikasikan pada pesakit yang menderita ulser duodenum, penyakit perut, gastritis dengan keasidan yang tinggi..

Mengapa jintan berguna?

Zira (jintan) - biji kering dari ramuan pedas Cuminum cyminum, dari keluarga pasli. Ini adalah salah satu rempah yang paling popular di Asia dan merupakan biji jintan India. Ia berbeza dengan jintan kita dalam ukurannya yang lebih kecil dan warnanya gelap. Selain itu, ia mempunyai aroma yang lebih tajam, kuat dan lebih menyenangkan.

Di Amerika Latin, Afrika, Mediterranean, negara-negara Asia, terutama di India, dia adalah Ratu Rempah, hampir tidak ada hidangan yang lengkap tanpanya.

Pulau kecil Comino di kepulauan Malta (Mediterranean) bahkan dinamai jintan - ia ditutup dengan ladang jintan rempah.

Zira (jintan) digunakan untuk membumbui roti dan produk gula-gula, hidangan yang dibuat dari produk susu yang ditapai. Ini adalah komponen penting untuk mengasinkan kubis, timun, tomato, cendawan acar. Sup kentang, ikan, salad sayur-sayuran, hidangan daging babi goreng, panggang dan rebus memperoleh rasa lezat. Tidak satu pilaf Asia Tengah lengkap tanpa jintan.

Terdapat beberapa jenis jintan:

  • Jintan putih (Cumin cyminum) adalah yang paling biasa; ia digunakan di negara kita; ia akan dibincangkan lebih lanjut..
  • Jintan hitam (kala jira) - Cuminum nigrum - lebih gelap dan lebih halus daripada putih, mempunyai rasa yang lebih pahit dan bau yang menyengat. Ia tidak memerlukan pemanggangan yang panjang seperti biji jintan putih.
  • Jenis jintan hitam yang paling jarang, yang lebih tepat disebut bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, terdapat di Tajikistan.

Jintan terdapat dalam pelbagai campuran rempah-rempah: kari, cili, garam masala, chutney (rempah panas dan manis), campuran Mexico, perasa zhoug Yaman, campuran baharat Arab Saudi...

Apabila disimpan dalam jangka masa yang lama, jintan mula terasa pahit, terutama ketika digiling.

Kandungan kalori jintan

Biji zira tinggi kalori. 100 g biji tersebut mengandungi 375 kkal, jadi dalam jumlah besar mereka dikontraindikasikan untuk orang yang gemuk.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
17.522.333.87.68375

Sifat jintan berguna

Biji jintan (jintan) mengandungi dari 2,5 hingga 4% minyak pati, jintan aldehid (p-isopropyl-benzaldehyde, 25-35%), timol, perilla-aldehid, alkohol kumik, alpha dan beta-pinin (21%), dipentene, p-cymene dan beta-pellandrene.

Minyak jintan banyak digunakan dalam industri minyak wangi.

Zira (jintan) juga telah digunakan dalam perubatan sejak zaman kuno. Sebagai contoh, orang Yunani masih menyediakan teh khas yang meningkatkan kesejahteraan kanak-kanak..

Jintan adalah tonik yang baik, afrodisiak.

Kesan jintan meningkatkan pencernaan (rawatan penyakit perut dan ginjal, perut kembung, kolik, cirit-birit), merangsang selera makan. Zira mempunyai kesan diuretik. Membuang toksin dari badan.

Zira digunakan dalam ginekologi (peningkatan susu pada ibu menyusu...) dan neurologi (membantu melawan amnesia, insomnia...).

Jintan rempah adalah antiseptik; secara luaran membantu melarutkan tumor, pelbagai pembengkakan kulit (jerawat, ruam...). Mengurangkan kesakitan.

Zira baik untuk membersihkan saluran udara. Membantu melawan rasa mual, termasuk pada bulan-bulan pertama wanita hamil.

Zira (sendiri atau dalam kombinasi dengan ketumbar tanah, adas atau kapulaga) disarankan untuk digunakan sekiranya penyakit sistem pencernaan, membersihkan saluran udara jika terjadi bronkitis dan batuk dengan rembesan lendir, serta menenangkan sistem saraf.

Zira juga meningkatkan fungsi buah pinggang yang baik. Minuman pekat yang terbuat dari jintan (2 sdt diseduh dengan segelas air) mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan. Keberkesanan infusi akan menjadi lebih besar jika anda mencampurkan jintan, adas dan ketumbar dalam bahagian yang sama.

Zira membuang toksin dan sisa makanan yang tidak dicerna dari badan. Menyembuhkan teh dari 1 sudu kecil. biji jintan, adas dan ketumbar, dibasahi dalam 2 cawan air mendidih, bagus untuk pencernaan, kekuatan dan mood.

Teh yang dibuat dari biji jintan (jintan) 1 sudu kecil. segelas air menyembuhkan loya, kembung dan muntah (khususnya pada wanita pada bulan-bulan pertama kehamilan).

Jintan juga dimakan dalam bentuk serbuk dengan bahagian gula yang sama (untuk meningkatkan aliran susu pada ibu menyusui muda). Bagaimana anda boleh menggunakan rebusan biji jintan dalam air atau susu untuk tujuan ini dan mengambil 3 kali sehari?.

Menyapukan jintan yang dicampurkan dengan minyak zaitun menghilangkan pembengkakan limpa.

Jintan menyembuhkan luka dengan meletakkannya terus ke inti luka.

Digunakan dalam pediatrik untuk merawat perut kembung.

Meningkatkan aktiviti otak, membantu menguatkan dan memulihkan penglihatan.

Untuk meningkatkan ingatan, ambil 1 sudu kecil. jintan dicampur dengan 1 sudu besar. sayang.

Sifat berbahaya jintan

Zira dikontraindikasikan untuk gastritis dengan keasidan, ulser gastrik dan duodenum yang tinggi.

Terdapat juga kes-kes yang diketahui mengenai reaksi alergi terhadap produk yang mengandungi zira.

Video akan memberitahu anda tentang jintan, perbezaan antara jintan, jintan dan jintan, di mana anda boleh menambahkan jintan, serta sebentar mengenai rempah lain yang boleh digunakan dalam memasak.

Perasa jintan: aplikasi, hidangan apa yang sesuai, bagaimana ia berguna untuk badan

Herba pedas telah digunakan sejak zaman dahulu lagi. Mereka mendapati aplikasi dalam masakan dan perubatan tradisional. Untuk menambahkan rasa dan aroma baru, jintan sering ditambahkan ke dalam pinggan. Perasa ini popular di Asia. Sifat bermanfaat jintan dan kontraindikasi harus dipertimbangkan ketika memasukkan rempah dalam makanan. Rempah itu mempunyai beberapa nama.

Seperti apa jintan dan rasanya?

Rempah itu sering dikelirukan dengan jintan kerana sifatnya yang serupa. Tumbuhan tergolong dalam keluarga yang sama (Payung). Zira dan jintan berbeza dalam rasa dan bau.

  • azhgon;
  • jintan hitam;
  • kammun.

Benih, yang digunakan sebagai bumbu dan ubat untuk terapi tradisional, berwarna coklat. Panjangnya hingga 5 mm. Satu ciri adalah kehadiran tulang rusuk membujur. Benihnya sempit, berbentuk seperti sabit melengkung.

Jintan mempunyai rasa yang lebih pahit dan aroma pedas jika dibandingkan dengan jintan. Memanggang biji tidak memerlukan masa yang lama.

Seperti apa jintan dan di mana ia tumbuh

Ramuannya adalah abadi. Bunga boleh berwarna putih atau merah. Ketinggian jintan tidak melebihi 1.5 m. Ia dibezakan oleh daun bergantian.

Kilang ini terdapat di pergunungan Asia Tengah. Di India, ia ditanam berhampiran rumah. Ramuan ini juga ditanam di kawasan:

  • Amerika Latin;
  • Afrika;
  • Laut Mediterranean;
  • Kepulauan Kepulauan Malta.

Kilang ini lebih suka tanah dengan kadar garam yang tinggi. Ia ditanam di kawasan separa gersang dan gersang. Suhu optimum berbeza dari 16 hingga 24 ° C.

Rumput memerlukan jumlah cahaya matahari yang mencukupi untuk pertumbuhan normal. Tanah basah sangat mustahak. Pematangan benih diperhatikan beberapa bulan selepas penanaman.

Komposisi kimia jintan dan nilai pemakanan

Benih digunakan sebagai rempah dalam memasak. Ini adalah salah satu rempah yang paling biasa di India. Nilai tenaganya ialah 375 kcal (setiap 100 g). Jintan mengandungi nutrien berikut:

  • protein (18 g);
  • lemak (22 g);
  • karbohidrat (44 g);
  • vitamin: retinol, riboflavin, niasin, pyridoxine, folacin, asid askorbik, tokoferol;
  • mineral: magnesium, kalsium, natrium, fosforus, kalium, besi, zink.

Minyak pati juga dipanggil nutrien penting..

Mengapa jintan berguna untuk badan?

Rempah mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Ciri-ciri perubatan jintan merangkumi:

  • menguatkan ingatan;
  • peningkatan libido;
  • peningkatan penglihatan;
  • normalisasi selera makan;
  • penstabilan sistem pencernaan;
  • penyingkiran toksin dan toksin.

Penggunaan perasa jintan untuk tujuan perubatan

Sebaiknya gunakan azhgon bukan sahaja untuk masakan tetapi juga untuk tujuan perubatan. Petunjuk berikut untuk penggunaan rempah dalam perubatan tradisional disebut:

  • peningkatan nada badan;
  • penghapusan gangguan yang berkaitan dengan fungsi saluran pencernaan;
  • penyakit buah pinggang;
  • peningkatan pengeluaran susu ibu;
  • penghapusan toksin dan toksin dari badan;
  • peningkatan memori;
  • penghapusan insomnia;
  • penindasan loya;
  • membersihkan saluran pernafasan atas;
  • menghilangkan ruam kulit;
  • ARVI.

Melangsingkan badan

Penggunaan azhgon menyumbang kepada normalisasi proses metabolik. Ini membolehkan anda menyingkirkan pound tambahan. Penambahan jintan pada pelbagai makanan memberikan rasa kenyang, meningkatkan fungsi usus.

Untuk pencegahan dan rawatan penyakit saluran pencernaan

Kilang ini dikenali dalam perubatan Ayurveda. Ramuan ini digunakan untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan, yang disebabkan oleh kualiti air minum yang buruk. Kunyah sesudu biji selama beberapa minit. Ia juga membantu menghilangkan bau mulut..

Untuk penyakit kulit

Minyak pati dan biji hancur mempunyai aktiviti antimikrob. Mereka digunakan sebagai agen luaran yang berkesan untuk rawatan patologi radang tekak dan kulit..

Penggunaan jintan dalam memasak dan hidangan apa yang sesuai

Biasanya rempah itu digunakan di utara India sebagai pengganti jintan. Selalunya, jintan tidak digoreng, tetapi segera dimasukkan ke dalam hidangan siap.

Benih tanaman sesuai untuk kegunaan makanan. Mereka diperoleh secara langsung dari buah. Benih digoreng dan digiling.

Penggunaan jintan hitam dicatat sebagai perasa untuk hidangan. Rempah ini digunakan terutamanya dalam masakan oriental. Ia ditambahkan pada hidangan berikut:

  • pilaf;
  • hidangan sayur-sayuran dan daging;
  • minuman;
  • salad buah;
  • pencuci mulut;
  • jem;
  • sos;
  • pengasam.

Teh susu India, yang dikenali sebagai masala, juga mengandungi jintan. Rempah tanah ditambahkan ke campuran perasa.

Dalam kombinasi dengan kayu manis dan adas, ajgon memberikan selera dan gula-gula rasa yang menarik. Di Timur, produk susu yang diperam termasuk jintan.

Salad sayur menambah bukan sahaja biji, tetapi juga daun tanaman. Rempah juga digunakan dalam penghasilan sosej..

Apa yang boleh menggantikan jintan dalam resipi

Azhgon digabungkan dengan rempah-rempah berikut:

  • selasih;
  • lada hitam;
  • kunyit;
  • pudina;
  • oregano;
  • buah pelaga.

Biji panggang dicampurkan dengan dill, jintan, adas dan ketumbar.

Kontraindikasi terhadap penggunaan jintan rempah

Menggunakan perasa boleh membahayakan. Kesan negatif ditunjukkan dalam keadaan keadaan patologi berikut:

  • kerengsaan lapisan perut;
  • pedih ulu hati;
  • tindak balas alahan.

Selalunya, tanda-tanda malaise berlaku terhadap latar belakang penggunaan azhgon sekiranya terdapat kontraindikasi. Rempah tidak digunakan dalam kes berikut:

  • intoleransi individu;
  • gastritis erosif;
  • pemburukan ulser perut;
  • penyakit gastrousus akut.

Cara memilih dan menyimpan rempah

Dianjurkan untuk membeli benih dari kedai khusus. Adalah optimum untuk membeli rempah mengikut berat untuk memastikan kualitinya. Jintan yang baik tidak termasuk benda asing. Sebelum membeli, anda perlu menghancurkan biji di antara jari anda. Rempah segar memberikan aroma segera.

Semasa membeli rempah tanah, anda perlu memeriksa ketat bungkusannya. Rempah tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Jika tidak, kehilangan sifat berguna mungkin. Perasa disimpan di dalam balang kaca di tempat yang sejuk dan gelap..

Kesimpulannya

Sifat bermanfaat jintan dan kontraindikasi mesti dipertimbangkan sebelum memakannya. Rempah ini digunakan untuk tujuan masakan dan perubatan. Rempah ini digunakan dalam bentuk biji dan minyak kerana sifat antiseptik, anti-radang, anthelmintiknya. Produk berasaskan Kammunum sesuai untuk rawatan kulit dan membran mukus.

Ulasan mengenai jintan

Perasa ini banyak digunakan di India dan negara-negara Asia yang lain. Populariti jintan adalah kerana manfaat kesihatannya. Ulasan mengandungi maklumat mengenai penggunaan rempah.

Jintan: sifat bermanfaat

Terdapat banyak perasa yang terkenal di dunia masakan! Walau bagaimanapun, sebilangan rempah selalu didengar, sementara yang lain kurang popular di dapur rumah dan restoran. Jintan adalah perasa yang juga dikenali sebagai zira. Hari ini rempah ini banyak digunakan dalam penyediaan kursus pertama dan kedua. Itulah sebabnya mengapa ramai yang berminat untuk belajar tentang manfaat jintan untuk tubuh manusia, apakah ada potensi bahaya dari penggunaan bumbu ini, dan bagaimana cara menggunakan rempah yang indah ini? Pertimbangkan ciri dan ciri jintan.

Jintan: sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Jintan, atau, seperti juga disebut, zira, adalah biji tanaman pedas - jintan India (tidak boleh dikelirukan dengan jintan). Jintan tumbuh terutamanya di negara-negara Asia. Ini adalah perasa yang sangat popular di India. Jintan rempah ditambahkan ke beras, sayur-sayuran, bijirin, makanan bakar dan sup. Sukar untuk membayangkan masakan Asia secara umum tanpa jintan..

Tumbuhan itu sendiri tergolong dalam keluarga payung. Budaya ini berumur satu tahun. Untuk mendapatkan jintan, tanaman diharapkan akan matang sepenuhnya, kemudian bijinya dikeluarkan, yang kemudian dikeringkan dan digunakan dalam memasak dan kawasan lain..

Jintan adalah perasa dengan aroma pedas yang ketara. Dalam beberapa cara, bau ini serupa dengan aroma adas, daun saderi dan pasli. Walau bagaimanapun, aroma dan rasa jintan halus lebih dalam, pedas, pedas. Juga, rempah ini dicirikan oleh kehadiran astringensi cahaya dalam aroma..

Jintan rempah terdiri daripada bahan berikut:

  • vitamin A, C, B, E, K;
  • selenium, zink, magnesium, kalium, tembaga, mangan dan sebagainya;
  • tanin;
  • abu;
  • minyak pati;
  • alkohol.

Setiap 100 gram produk:

  1. karbohidrat - 44 gram;
  2. protein - 17.8 gram;
  3. lemak - 22.27 gram.

Jumlah Kalori - 357 Kcal.

Setelah sedikit membiasakan komposisi rempah ini, mudah untuk meneka bahawa jintan adalah perasa yang sangat berguna untuk tubuh manusia..

Ciri-ciri zira berikut dibezakan:

  • mempunyai kesan tonik;
  • membentuk selera makan;
  • meningkatkan proses pencernaan;
  • membuang toksin, toksin dan lebihan cecair dari badan;
  • menggalakkan penyerapan semula neoplasma (tidak semua);
  • mempunyai kesan antiseptik;
  • melegakan kesakitan dengan perlahan dan menyekat keradangan;
  • mempengaruhi usus sebagai julap (ringan);
  • meningkatkan pertahanan imun badan.

Orang mengatakan bahawa jintan adalah rempah yang melindungi tubuh daripada barah. Mungkin ini adalah keterlaluan. Tetapi siapa tahu? Juga dalam perubatan rakyat, rempah-rempah digunakan untuk mengubati batuk kering, bronkitis, sinusitis. Jintan baik sebagai agen profilaksis terhadap penuaan dan kerapuhan tisu dan saluran darah. Jintan mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf. Rempah ini bermanfaat untuk tubuh lelaki dan wanita. Jintan adalah afrodisiak semula jadi.

Perasa membantu meningkatkan libido pada wanita, membantu mengekalkan kekuatan lelaki. Semasa menyusu, produk berasaskan jintan membantu meningkatkan penyusuan (diperlukan perundingan doktor). Bagi wanita semasa haid, rempah ini akan membantu mengatasi rasa sakit dan perubahan mood. Jintan juga baik untuk menopaus. Bumbu ini melindungi sistem saraf dan menstabilkan hormon. Dengan bantuan perasa ini, anda dapat menghilangkan masalah perut kembung, kolik usus, cirit-birit. Jintan mempunyai kesan antibakteria dan melindungi selaput lendir dari perkembangan proses keradangan. Ia juga berguna untuk orang gemuk yang ingin mengatasi masalah berat badan berlebihan. Rempah ini ditunjukkan untuk kegemukan. Dengan bantuan zira, anda dapat menghilangkan insomnia dan melegakan ketegangan saraf. Rempah mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum badan dan mood.

Sudah tentu, hanya menggunakan satu rempah untuk rawatan penyakit tidak wajar dan tidak berguna! Oleh itu, walaupun terdapat pelbagai khasiat yang berguna, tidak perlu dipertimbangkan jintan sebagai ubat. Hanya sebagai agen pencegahan atau tambahan sebagai sebahagian daripada terapi yang kompleks dan di bawah pengawasan doktor.

Kontraindikasi dan bahaya

Seperti mana-mana produk, jintan adalah rempah yang mempunyai sejumlah kontraindikasi..

Jangan menambahkan jintan ke dalam makanan anda jika:

  1. terdapat intoleransi individu terhadap produk;
  2. alahan makanan terhadap rempah lain telah direkodkan;
  3. tempoh alergi akut terhadap sebarang perengsa;
  4. pemburukan ulser perut atau ulser duodenum;
  5. gangguan usus rancangan berjangkit (lain);
  6. umur kanak-kanak hingga tiga tahun.

Sebenarnya, jintan mempunyai sedikit kontraindikasi sebenar. Sekiranya terdapat keraguan mengenai kebolehgunaan memakan jintan dalam penyakit akut kronik, lebih baik mengemukakan soalan kepada pakar yang pakar.

Jintan rempah: aplikasi

Jintan adalah rempah yang banyak digunakan dalam masakan! Bahan tambahan aromatik ini digunakan dalam hidangan nasi dan sayur-sayuran. Ia juga digunakan untuk membuat perapian, sos, gravies, dandanan. Resipi sup Asia sering melibatkan penambahan jintan. Perlu juga diperhatikan bahawa jintan boleh didapati dalam rempah kompleks. Sebagai contoh, dalam beberapa kes, perasa ini ditambah dengan kari. Secara tradisinya, jintan ditambah ke perasa Armenia Chaman yang terkenal. Ciri jintan yang menarik ialah rempahnya sesuai dengan perasa lain. Contohnya, keharmonian dapat dicapai dengan menggabungkan jintan dan kunyit, paprika, lada panas, barberry, dan bawang putih kering. Masukkan jintan ke dalam roti bakar. Rempah aromatik ini memberikan rasa dan aroma yang sedap pada produk tepung, dan biji-bijian jintan juga bertindak sebagai agen pelonggaran..

etnosains

Biji jintan digunakan dalam perubatan rakyat. Berdasarkan aditif ini, infus dibuat, rempah-rempah itu ditambahkan ke dalam decoctions dan campuran krim. Terdapat sebilangan besar resipi di mana jintan adalah bahan utama atau tambahan yang bertujuan untuk merawat penyakit hati, jantung, saluran darah, saluran pernafasan atas, sistem pembiakan, dan sebagainya. Kerana banyaknya kandungan jintan yang berguna, rempah ini boleh didapati dalam pelbagai produk. Dengan bantuan suplemen ini, mereka bukan sahaja merawat dan mencegah penyakit, tetapi juga membetulkan bentuknya, menjaga kecantikan kulit, rambut dan kuku..

Perasa jintan: di mana untuk menambah lebih banyak?

Sekiranya beg jintan tergeletak di dalam kabinet dapur, ia akan dapat mencari aplikasi walaupun tidak berjaya. Anda tidak perlu memasak pilaf sayur, risotto, sup puri, atau bakar sebiji roti gandum untuk menggunakan jintan. Perasa ini boleh ditambah dengan minuman pemanasan. Sebilangan biji jintan akan menjadikan teh tonik dan aromatik. Minuman ini akan membantu menghilangkan keletihan dan mengendurkan tisu otot. Air yang disiram dengan biji jintan berguna untuk menurunkan berat badan. Minyak sayuran yang mengandungi jintan bermanfaat untuk memerangi artritis dan penyakit sendi yang lain. Zira ditambahkan ke hummus - hidangan kacang buncis yang terkenal! Sebilangan biji rempah ini tidak akan membahayakan komposisi topeng rambut dan badan. Minyak zira adalah sebahagian daripada produk untuk mengembalikan kekuatan, pertumbuhan dan kilauan rambut.

Cara mengganti jintan?

Jintan adalah rempah dengan rasa dan aroma yang sangat spesifik. Sangat unik bahawa mencari alternatif tidak mudah. Tidak ada rempah di dunia yang sangat mirip dengan jintan. Tetapi, jika anda benar-benar memerlukannya, anda boleh bereksperimen.

Semasa memasak, bukannya jintan, anda boleh menggunakan:

  • adas,
  • jintan,
  • ketumbar,
  • pasli kering.

Sekiranya tidak ada jintan, tetapi ada campuran, anda harus mengkaji komposisi dengan teliti. Jintan adalah rempah yang terdapat dalam kari, garam masala, dan beberapa kombinasi pedas lain.

Bagaimana jintan digunakan?

Harus dikatakan secara berasingan bahawa jintan paling sering dijual dalam bentuk biji-bijian. Lebih jarang, anda boleh menemui perasa tanah. Sekiranya anda mempunyai pilihan, lebih baik memilih pilihan pertama. Anda perlu mengisar rempah sebelum menyediakan hidangan. Ini akan mengekalkan aroma yang lebih kaya. Selalunya, jintan ditambahkan ke banyak hidangan dalam bentuk bijirin penuh. Untuk ini, biji-bijian digoreng terlebih dahulu sehingga warna gelap diperoleh. Oleh itu, adalah mungkin untuk mencapai pendedahan aroma dan rasa rempah..

Sebagai kesimpulan, saya ingin menerangkan sedikit lagi rempah indah ini yang diberikan kepada kita oleh Asia yang cerah.!

Jintan berbeza.

  • putih,
  • jintan hitam,
  • bunium.

Ini adalah pelbagai jenis perasa, yang ditanam di ladang Tajikistan, Yemen, Arab Saudi dan sebagainya..

Yang paling biasa adalah jintan putih. Jenis rempah-rempah inilah yang paling mudah kita temui di kedai runcit, di pasar negara kita..

Inilah rempah menarik yang enak, beraroma dan sihat.!

Jintan: sifat bermanfaat, kontraindikasi, faedah dan kemudaratan

Kandungan halaman:

Jintan rempah asli tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Lebih-lebih lagi, terdapat dua perkara yang melampau - anda boleh menyukainya, menambahkannya ke hampir semua pinggan, atau menolaknya. Pendapat yang berbeza itu muncul kerana rasa dan bau rempah yang tidak biasa. Tetapi masih Zira mempunyai lebih banyak peminat.

Sebagai bukti ini, kita dapat memetik kenyataan bahawa dulu tanaman liar sekarang ditanam, tetapi di alam liar hampir tidak ada. Baca lebih lanjut: Myrtle: sifat berguna, kontraindikasi, faedah dan kemudaratan.

Zira sangat menyukai iklim yang hangat, oleh itu tumbuh lebih kerap di Amerika Latin, Syria, Iran. Mesir dan India berdebat mengenai wilayah mana tanaman ini muncul lebih awal, tetapi gourmets percaya bahawa yang utama adalah bahawa rempah ini ada, memberikan mereka kesenangan yang nyata..

Untuk jintan, beberapa lagi nama diciptakan: jintan, jintan - Rom atau India, kerana ia sangat menyerupai jintan. Tumbuhan ini tergolong dalam genus Umbelliferae, bijinya dikumpulkan dalam payung kecil. Anda harus mengumpulkan biji-bijian yang belum masak, kerana dalam bentuk kering mereka hancur terlalu cepat ke tanah.

Varieti

Orang menggunakan beberapa jenis jintan, yang mempunyai beberapa ciri khas:

  1. Penampilan hitam lebih kecil, mempunyai rasa yang hampir pahit dan bau yang ketara. Lebih sedikit masa untuk menggorengnya. Terdapat spesies yang sangat jarang berlaku - bunium.
  2. Penampilan putih - dengan rasa halus yang menggabungkan rasa manis dan pedas, dan aroma menyerupai perasa kacang. Ia paling banyak digunakan dalam masakan.

Penting! Perlu diingat bahawa penyimpanan lama memberi kesan negatif pada rasa: kepahitan yang tidak menyenangkan muncul, terutama jika benih digiling.

Aplikasi memasak

Dalam memasak, jintan sangat diminati sebagai rempah dalam penyediaan hampir semua hidangan:

  • pertama dan kedua;
  • dari ikan dan daging;
  • dari sayur-sayuran;
  • pencuci mulut dan kedai roti;
  • susu yang ditapai;
  • acar, masin dan acar;
  • haba dirawat.

Zira digunakan bersama dengan tanaman lain, menghasilkan rempah-rempah berwarna-warni yang dapat meningkatkan rasa pelbagai hidangan dengan ketara.

Ia digabungkan secara harmoni dengan lada panas, ketumbar, barberry, kemangi, marjoram dan banyak ramuan aromatik lain. Terima kasih kepada pelbagai jenis kombinasi, anda boleh bereksperimen tanpa henti, dengan menambahkan campuran rempah baru. Tetapi ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, kerana sebilangan ramuan mungkin tidak bergabung dan merosakkan rasa hidangan..

Zira - semua rahsia terbongkar!

Untuk membantu rempah-rempah mengungkapkan rasa yang tidak dapat ditiru, anda perlu memanggang atau mengisar kacang untuk melepaskan minyak semula jadi..

Pakar masakan profesional memberi amaran bahawa jangka hayat rempah goreng tidak terlalu lama berbanding dengan rempah mentah. Dan tidak digalakkan menyimpannya dalam bentuk tanah untuk waktu yang lama, kerana lama-kelamaan zira kehilangan kualiti aslinya dan tidak mendedahkan aroma sepenuhnya.

Sekiranya benih digiling, prosedur ini dapat dilakukan bergantung pada penggunaan selanjutnya - kecil atau besar:

  1. Untuk menjadikan rempah menjadi besar, anda boleh meletakkan biji jintan ke dalam bekas dengan bahagian bawah bulat dan menggunakan penghancur kayu. Pastikan campuran itu mempunyai ukuran butiran yang seragam.
  2. Pengisaran halus diperoleh apabila kilang khas digunakan.

Selalunya, jintan tanah digunakan untuk hidangan yang belum menjalani rawatan haba, misalnya, salad, makanan ringan, pate.

Untuk menggoreng jintan dengan betul, meningkatkan rasa dan aroma, syarat-syarat tertentu dipenuhi:

  1. Api di atas dapur mestilah sangat kecil; lebih baik memilih kuali dengan diameter yang besar. Terus api sehingga aroma ringan dirasakan.
  2. Sekiranya anda ingin memproses jintan di dalam ketuhar, rempah-rempah mesti dibungkus dengan kertas yang bertujuan untuk dibakar, dan kemudian di kerajang. Ketuhar terlebih dahulu mesti dipanaskan hingga 300 - 325 darjah, tidak lebih. Pegang jintan dalam ketuhar selama sedikit - hingga 10-15 minit.

Petua Membeli

  1. Semasa membeli jintan, anda perlu memastikan bahawa bungkusannya kedap udara, tanpa kerosakan.
  2. Sekiranya rempah dibeli dengan berat, anda harus memperhatikan integriti biji-bijian, yang harus bulat, tanpa bahagian, dengan naungan yang sama..
  3. Aroma tidak boleh diucapkan, sangat menyenangkan.

Penyimpanan

Sebaiknya simpan rempah ini secara berasingan daripada yang lain. Dan selalu - hanya dalam bekas legap tertutup rapat. Contohnya, pinggan kaca gelap, porselin atau seramik.

Zira, yang pernah berada di dapur dalam bentuk rempah, tidak mengenali cahaya matahari, kelembapan yang tinggi dan panas yang berlebihan, ia juga dapat menyerap bau dan asap asing, yang mengganggu rasanya..

Pakar kuliner menasihatkan untuk tidak mencurahkan jintan dari bekas yang disimpan ke dalam periuk dengan piring mendidih, kerana rempah-rempah segera mula menyerap kelembapan secara intensif, dan semasa proses ini kualitinya menurun.

Apa sifat yang telah dikurniakan oleh rempah ini?

Tetapi bukan sahaja koki menggunakan jintan untuk membuat hidangan lebih enak dan lebih menyelerakan. Dari sudut perubatan, rempah-rempah sangat bermanfaat bagi tubuh. Dan semua kerana mengandungi bahan-bahan yang menyokong tubuh, merangsang banyak proses penting. Dalam benih, saintis telah menemui:

  1. Minyak pati. Ini menimbulkan kepekatan dalam air kencing yang membantu memberikan kesan antibiotik jika jangkitan telah memasuki saluran kencing..
  2. Jintan aldehid. Digunakan dalam industri minyak wangi
  3. Thymol. Berkesan dalam memerangi helminthiasis sebagai antiseptik.
  4. Alpha, beta pinene. Bahan wangi.
  5. Zink. Membantu fungsi normal limfoid dan tisu penghubung, melindungi tisu sendi, melindungi hati daripada toksin.
  6. Selenium. Menguatkan pertahanan terhadap jangkitan, selesema dan barah, kerana merangsang pembentukan antibodi. Sebilangan besar unsur ini pada lelaki terletak di testis - di tubulus seminiferus, kehidupan seks yang aktif bergantung pada bilangannya.
  7. Tembaga. Mengambil bahagian dalam hematopoiesis, merupakan bahagian tidak terpisahkan dari banyak enzim.
  8. Mangan. Mempunyai kesan positif pada arteri jantung, mencegah patologi metabolisme karbohidrat dan lipid.
  9. Besi. Bahan ini termasuk dalam komposisi enzim yang menjalankan proses redoks.
  10. Fosforus. Keadaan tisu tulang bergantung pada kehadirannya. Berkat unsur ini, jintan dikelaskan sebagai afrodisiak..
  11. Natrium. Mengambil bahagian dalam tindak balas biokimia dan pertukaran air.
  12. Magnesium. Mengurangkan tekanan darah, membantu reaksi metabolik.
  13. Kalsium. Mampu meningkatkan aktiviti enzim di perut dan pankreas.
  14. Potasium. Dengan bantuannya, cecair buangan dikeluarkan dari badan, keseimbangan alkali darah yang betul berlaku, dan irama jantung diatur. Juga terlibat dalam proses yang bertanggungjawab untuk penghantaran impuls saraf.
  15. Serat makanan. Mengurangkan risiko barah usus.
  1. B1 - membantu dalam pelaksanaan metabolisme karbohidrat, terlibat dalam penghasilan asid hidroklorik dan pembentukan sel darah, meningkatkan tenaga dan membantu seseorang untuk menumpukan perhatian.
  2. B6 - mengambil bahagian dalam banyak proses, terutamanya, membantu penyerapan lemak dan protein. Menghasilkan asid hidroklorik. Ia berfungsi sebagai komponen penting dalam sistem saraf. Ia sangat penting bagi wanita kerana dapat mengurangkan gejala negatif sindrom pramenstruasi.
  3. B12 - mempengaruhi proses pencernaan secara positif, mengambil bahagian dalam sintesis protein, membentuk sel dan menjadikannya tahan terhadap kesan negatif persekitaran luaran, mencegah anemia.
  4. C - meningkatkan pertahanan dengan ketara, memulihkan tisu, memastikan kesihatan gusi, meningkatkan penyembuhan luka dengan cepat.
  5. E - memulihkan tisu dan menurunkan tekanan darah, mencegah terjadinya katarak dan penyakit vaskular.
  6. K - memperbaiki pembekuan darah, mencegah pembuluh kecil pecah, meningkatkan peristaltik perut dan usus, menyokong hati dan jantung.

Zira dari sudut perubatan

Komposisi nutrien seperti itu membantu Zira untuk mengekalkan imuniti, menormalkan pencernaan dan menjadi agen profilaksis jika jantung, sistem peredaran darah dan pernafasan berisiko..

  1. Zira digunakan jika kekejangan usus berlaku, ia diperlukan untuk membersihkan badan dari toksin dan racun.
  2. Zira yang termasuk dalam diet banyak mempengaruhi komposisi darah, memperbaikinya, yang sangat penting bagi mereka yang menderita anemia atau trombophlebitis..
  3. Zira membersihkan saluran udara dengan baik, terutamanya dengan batuk yang kuat.
  4. Jintan juga mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, membantu pulih dari tekanan dan kegelisahan yang berpanjangan..

Resepi

Untuk meningkatkan aktiviti otak, meningkatkan ingatan, minuman yang disediakan dengan mengambil:

  • Jintan - 1 sudu teh.
  • Madu - 1 sudu besar.

Minum rebusan ringan yang diperakui dari biji jintan dapat mencegah beberapa penyakit mata. Kaldu membantu wanita semasa menyusui, ketika memerlukan banyak susu ibu. Anda memerlukan serbuk jintan dan jumlah gula yang sama, atau rebusan yang dibuat dari biji dan air atau susu, yang harus dibahagikan kepada tiga dos sehari..

Pada bulan-bulan pertama kehamilan, jika toksikosis berlanjutan, ubat seperti itu dapat menyelamatkan: satu sudu teh biji diseduh dengan air mendidih - 200 gr. Resipi ini juga berguna bagi mereka yang sering mengalami mual dan refleks muntah..

Sekiranya perlu menggunakan jintan sebagai julap ringan atau diuretik, disediakan minuman yang agak kaya - satu sudu jintan yang tidak lengkap diambil dalam segelas air mendidih. Ubat yang lebih berkesan adalah jika anda menambah adas atau ketumbar. Dalam kes ini, kuahnya akan memberi tenaga, menceriakan dan melancarkan pencernaan yang lebih baik..

Zira sebagai pakar kecantikan dan antiseptik yang sangat baik

Pakar kecantikan juga menggunakan jintan, atau lebih tepatnya, minyak patinya. Dia mempunyai sifat positif seperti itu:

  • membersihkan kulit, menghilangkan keradangan, ruam;
  • adalah tonik yang sangat baik;
  • mempunyai sifat pemutihan, menjadikan bintik-bintik dan bintik-bintik usia tidak kelihatan;
  • boleh berfungsi sebagai deodoran;
  • mempunyai kesan anti-selulit;
  • menghilangkan kelemumur dan menguatkan rambut;
  • menjadikan payudara lebih anjal.

Jintan telah menjadikan dirinya sebagai antiseptik. Jerawat dan ruam, abses kecil, luka dan luka dapat dirawat dengan biji jintan dengan menggunakan kompres atau disapu secara langsung ke kawasan yang menyakitkan.

Adakah bahaya pada zira?

Memandangkan zira mempunyai khasiat perubatan, perlu mengurangkan penggunaannya dalam makanan bagi orang yang menderita radang mukosa gastrik, ulser gastrik atau ulser duodenum. Tahap keasidan boleh meningkat setelah memakan produk.

Zira mempunyai kandungan kalori tinggi, ia dapat meningkatkan selera makan, oleh itu, orang yang berlebihan berat badan tidak boleh memasukkannya ke dalam menu..

Minyak pati jintan

Minyak pati jintan diperoleh dari biji jintan kering dan tanah (Cuminum cyminum). Nama lain untuk jintan adalah zira, zera, jintan Rom, jintan, kammun, zar atau zatr. Kaedah mendapatkan minyak adalah penyulingan wap. Hasil minyak adalah 2.5-4.5%.

Warna - kuning muda, coklat kehijauan, gelap semasa penyimpanan. Aromanya sangat kuat, lembut, pedas, berminyak dengan sentuhan kehijauan. Rasa - pedas, tart, berkat jintan aldehid yang terdapat dalam minyak.

Bahan-bahan: Komponen utama minyak jintan adalah jintan aldehid (hingga 40%), asid cumik, para-simen dan hidrokarbon monoterpena (sitena, dipentena, limonena, pinena, phellandrene).

Pencocokan: angelica, ketumbar, lavender, lemon, rosemary, rosewood, chamomile, jintan, lada hitam.

Penerangan mengenai etheronos

Keluarga: Umbelliferae, atau Apiaceae.

Caraway caraway adalah tumbuhan herba yang kelihatan seperti jintan, itulah sebabnya kekeliruan sering timbul. Jintan mempunyai daun bergantian, bunga putih atau merah dalam payung berganda, buahnya adalah pokok anggur yang panjang. Biji berwarna terang mempunyai aroma yang kuat, pedas dan sedikit kacang.

Tanah air Kmin adalah Asia Tengah. Tanaman ini diusahakan di Asia Tenggara, Iran, Afghanistan, Arab Saudi, India, China, Amerika Utara dan Latin, Timur Jauh, Maldives, Malta, Sisilia.

Di Eropah, ia lebih jarang berlaku daripada jintan. Kmine suka tanah yang kaya dan dikeringkan dengan baik.

Terdapat empat jenis cmina: Parsi, Kirman, Syria dan Nabatean. Minyak pati terdapat pada biji tanaman.

Sejarah

Biji cmine telah digunakan dalam perubatan sejak zaman kuno. Matthias menjelaskan dalam botani sifat perubatan cmine - meningkatkan peredaran darah dan pencernaan. Kmine disebut dalam Perjanjian Lama dan Baru dalam Alkitab, juga dalam kata-kata Nabi Muhammad. Hippocrates dan Dioscorides percaya bahawa tanaman itu melegakan sakit kepala dan sakit gigi.

Kmin ditemui di makam Firaun Tutankhamun di Mesir untuk melindungi penguasa di akhirat. Itu digunakan secara meluas sebagai rempah-rempah oleh orang Babilonia kuno dan orang Mesir, serta orang Eropah abad pertengahan..

Di India, penduduk tempatan tumbuh jauh di kebun sayur mereka. Mereka menggunakannya sebagai rempah dan perasa. Di Eropah, kmin sering menggantikan lada dan rempah. Orang Arab telah mengusahakan tanaman itu sejak abad ke-12 dan menggunakannya untuk membersihkan badan dari parasit dan cacing..

Di Yunani, cmine dikenali sebagai ubat terbaik untuk bengkak, ia memberikan kesan yang tidak dapat dibayangkan pada kulit. Ini telah digunakan untuk meredakan sakit kepala, meningkatkan peredaran darah, dan sebagai afrodisiak. Di Timur Tengah, telah digunakan untuk penyakit jantung, tekanan darah tinggi, masalah paru-paru.

Minyak jintan tidak dihasilkan di USSR.

Kesan pada badan

Minyak jintan:

  • membantu masalah pencernaan;
  • meningkatkan selera makan;
  • menguatkan perut dan usus;
  • merangsang peristalsis usus;
  • menggalakkan pembuangan jus hempedu dan gastrik;
  • membantu membersihkan buah pinggang;
  • membuang toksin dari badan;
  • digunakan dalam rawatan cirit-birit dan kolera;
  • merawat jangkitan bakteria dalaman usus besar, perut, usus dan saluran kencing;
  • memperbaiki sistem peredaran darah;
  • menguatkan sistem kardiovaskular;
  • meningkatkan penyerapan nutrien;
  • meningkatkan metabolisme;
  • mengatasi tumor kecil;
  • menyuburkan tisu otak;
  • meningkatkan penglihatan;
  • membantu menghilangkan sakit otot;
  • melindungi sel yang sihat dan merangsang pengeluaran interferon semula jadi;
  • berlaku pada luka dan luka;
  • menurunkan tekanan darah;
  • menyembuhkan hampir semua jenis kekejangan, sawan, sawan;
  • mempercepat proses penyembuhan;
  • melegakan migrain;
  • mencegah jangkitan kulat;
  • membantu mengekalkan kitaran haid yang tetap;
  • melegakan sindrom menopaus;
  • meningkatkan penyusuan;
  • adalah perangsang erotik;
  • menguatkan sistem imun;
  • menegangkan sistem saraf.

Kesan kosmetik

Minyak pati jintan:

  • meningkatkan peluh;
  • membuang lebihan air dari badan;
  • mengurangkan bengkak;
  • menguatkan rambut dan kuku;
  • merawat keadaan kulit seperti psoriasis dan eksim;
  • membantu melawan luka bakar;
  • melembapkan kulit;
  • melegakan kedutan.

Kegunaan dalaman untuk minyak jintan

Untuk pencegahan, rawatan penyakit dan pengukuhan sistem imun, anda harus minum 1 sudu teh (setengah sudu teh dicampur dengan 3 tetes minyak pati jintan) sehari selepas makan siang. Anda boleh minum campuran dengan jus buah, yogurt atau teh manis.

Minyak pati jintan boleh ditambah ke salad, sos, sup, dan hidangan pertama yang lain. Ini memberikan rasa yang sedikit pahit dan rasa lemon pada hidangan. Sebaiknya campurkan 1-2 tetes dengan 5 ml minyak sayuran.

Penggunaan topikal minyak pati jintan

Minyak jintan boleh digunakan sebagai minyak urut, minyak wangi, kompres dan pengayaan kosmetik.

Urut: tambahkan 5-7 tetes hingga 10 ml zaitun atau minyak lain. Gosokkan ke kulit.

Minyak wangi: campurkan 2-5 tetes minyak dalam komposisi dengan minyak serasi yang lain dan cairkan campuran dalam asas lemak. Sapukan ke tempat di mana darah berdenyut: di pergelangan tangan, di belakang lutut, di belakang telinga, di leher, dll..

Kompres: campurkan 3-5 tetes minyak dengan 10 ml minyak asas. Sapukan pada kulit yang rosak.

Pengayaan kosmetik: campurkan 4-6 tetes dengan 10 ml krim, syampu atau minyak. Sapukan pada bahagian muka dan badan yang bermasalah, atau gunakan pada kuku, rambut.

Permohonan lain

Kmin banyak digunakan dalam masakan, terutama dalam masakan Oriental dan Mexico. Anda boleh menggunakan biji utuh atau hancur. Perasa ditambahkan ke pilaf, daging dengan sayur-sayuran, saus, perapan untuk daging, hidangan sayur, sup, makanan ringan, produk tepung, sosis.

Di India, jintan adalah sebahagian daripada campuran pedas yang disebut garam masala. Di Armenia ia disebut "kimion" dan ia adalah sebahagian dari bumbu "chaman". Kmin juga digunakan sebagai minuman teh atau kopi.

Minyak jintan digunakan dalam minyak wangi, perubatan dan aromaterapi. Baca lebih lanjut: Pir tanah: sifat berguna, kontraindikasi, faedah dan keburukan.

Kontraindikasi

Fototoksik, jadi jangan gunakan segera sebelum terdedah kepada cahaya matahari. Jangan gunakan semasa mengandung dan orang yang mempunyai kulit sensitif. Minyak jintan boleh menyebabkan mual dan sakit kepala jika disalahgunakan.

Cara menggunakan jintan dengan betul untuk kesihatan

Sejak zaman kuno, banyak orang di dunia telah menggunakan ramuan. Jintan digunakan bukan hanya untuk menambahkan bau wangi dan rasa baru pada hidangan masakan mereka, tetapi juga untuk merawat pelbagai penyakit.

Dari manakah rempah ini berasal?

Salah satu rempah-rempah ini adalah zira, atau jintan yang terkenal, khasiat dan kontraindikasi penggunaannya yang dijelaskan dalam artikel ini. Rempah ini datang kepada kami dari negara-negara Asia Tengah dan India, berdekatan dengan mereka. Dia mempunyai banyak nama yang berbeza, sebelum dia dipanggil jintan India, jintan Rom, jintan dan akhirnya jintan.

Pelbagai nama ini dipengaruhi oleh persamaan dengan biji jintan. Dalam penampilan, jintan sangat mirip dengan jintan, kerana ia juga berasal dari keluarga payung. Tetapi, tidak seperti jintan, biji jintan panjang (hingga 7 mm) dan menyerupai gelendong kecil dalam bentuk. Kesamaan pada tanaman ini hanya bersifat luaran, dan aroma dan rasa biji sama sekali berbeza. Aroma jintan manis dan pedas manis mengandungi nota kacang halus.

Komposisi vitamin

Jintan mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, kerana mengandungi sejumlah besar bahan aktif dalam komposisinya. Dengan jumlah unsur surih dan vitamin dalam biji yang biasa ini, mereka boleh dianggap sebagai kompleks vitamin lengkap. Jintan, yang sifat perubatannya terkenal, mengandungi vitamin berikut:

  • kumpulan B (menormalkan kerja saluran gastrousus dan sistem saraf, mengawal pengeluaran tenaga di dalam badan);
  • A (mengambil bahagian dalam proses oksidatif, melambatkan penuaan badan, antioksidan yang kuat, menormalkan proses metabolik);
  • E (menguatkan saluran darah, mengurangkan tahap kolesterol jahat, menormalkan pembekuan darah);
  • K (memantau tahap gula, menormalkan keadaan struktur tulang);
  • C (mengurangkan risiko selesema dan penyakit radang, meningkatkan imuniti badan).

Komposisi mineral

Jintan juga dikenali sebagai sumber mineral yang penting untuk kesihatan manusia, seperti:

  • kalsium (menguatkan tulang dan dinding vaskular, mengambil bahagian dalam penghapusan bahan berbahaya, mengawal fungsi otot);
  • kalium (meningkatkan daya tahan fizikal badan, merangsang aktiviti otak dan pengeluaran enzim pencernaan);
  • besi (mengurangkan keletihan, mengurangkan anemia);
  • magnesium (merangsang pergerakan usus, menguatkan saluran darah);
  • zink (mempengaruhi fungsi otot, meningkatkan prestasi otak, mengambil bahagian dalam hematopoiesis);
  • fosforus (mendorong penyerapan banyak mineral, mempengaruhi proses metabolik dalam badan).

Penyembuhan sifat

Biji rempah ini mengandungi asam tepu seperti asam stearat dan sawit, oleik tak jenuh tunggal dan asam gadoleat, serta asid omega-3 dan omega-6. Dengan komposisi yang begitu kaya, jintan digunakan secara aktif dalam rawatan banyak penyakit. Dari itu mereka menyediakan infus, rebusan, hanya menggunakan biji atau digabungkan dengan ramuan lain. Mereka digunakan untuk:

  • meningkatkan penyusuan pada wanita yang menyusu;
  • membersihkan saluran pernafasan untuk penyakit paru-paru;
  • pengurangan loya dengan toksikosis wanita hamil;
  • membuang toksin dari badan, kerana ia mempunyai kesan diuretik dan pencahar ringan;
  • normalisasi saluran gastrousus, mengurangkan pengeluaran gas bersamaan dan meningkatkan selera makan, terutama pada anak kecil;
  • merangsang fungsi otak dan mengurangkan masalah ingatan;
  • meningkatkan penglihatan;
  • rawatan bisul dan penyakit keradangan luaran yang lain, dengan kesan antiseptik yang kuat;
  • kesan tonik pada badan.

Resipi ubat tradisional

Dalam perubatan rakyat, terdapat banyak resipi untuk menggunakan jintan untuk merawat penyakit..

Dengan selsema

Oleh kerana benih mengandungi sejumlah besar minyak pati, mereka sering digunakan untuk penyakit sistem pernafasan. Infus membersihkan lendir dari saluran pernafasan dengan batuk yang kuat dan mempunyai kesan yang baik terhadap bronkitis. Untuk menyediakan infusi ubat, anda perlu mengambil 2 sudu teh biji jintan, tuangkan satu gelas air panas dan masukkan ke dalam air mandi selama 15-20 minit. Kemudian biarkan infusi sejuk, saring dan ambil 100 mililiter tiga kali sehari.

Antiseptik semula jadi

Biji jintan adalah antiseptik semula jadi, oleh itu ia digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat penyakit kulit (misalnya, jerawat, dermatitis, ruam, jika bukan berasal dari alergi). Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan pes dari setengah gelas biji cincang yang baik, satu gelas minyak zaitun extra virgin dan setengah gelas minyak adas..

Campurkan semua bahan dengan teliti dan sapukan ke tempat yang sakit. Campuran ini menyembuhkan luka dengan baik. Sekiranya tidak ada minyak di tangan, beberapa orang menuangkan biji jintan terus ke luka terbuka, tetapi kami tidak mengesyorkan melakukan ini: ada risiko jangkitan.

Untuk gangguan gastrousus

Zira meningkatkan fungsi saluran pencernaan dengan ketara. Untuk mengatasi masalah gastrousus, anda boleh membuat teh ubat dari campuran beberapa rempah. Untuk menyiapkannya, campurkan satu sendok teh biji jintan, ketumbar dan adas, tuangkan campuran yang dihasilkan dengan 0.5 liter air mendidih dan biarkan selama 15-20 minit. Kemudian tapis infusi dan sejukkan ke suhu bilik..

Minum minuman yang dihasilkan dalam bahagian yang sama dalam satu hari. Pengambilan teh ini secara berkala akan menghilangkan kembung, menyembuhkan loya dan muntah, membuang serpihan makanan dan racun yang tidak dicerna, memperbaiki proses pencernaan.

Tindakan pengukuhan am

Jintan mempunyai kesan tonik. Untuk mencapai kesan ini, anda boleh menyediakan minuman ringan, yang selain kesan pengukuhan umum, mempunyai kesan antispasmodik ringan pada badan. Untuk menyediakan teh tonik, anda perlu mengambil 5 gram biji jintan dan kapulaga, 5 gram serbuk kunyit dan 2 gram serbuk kayu manis Cina, serta 2 sudu teh atau kopi.

Campurkan semua bahan dan tuangkan setengah liter air panas ke atas campuran yang dihasilkan. Rebus minuman itu, matikan dan biarkan hingga 10 minit. Minum suam.

Jintan pelangsing

Oleh kerana zira mempunyai kesan menghilangkan zat berbahaya dan mengurangkan selera makan, ia membantu mengurangkan berat badan secara beransur-ansur, oleh itu ia sering digunakan dalam pelbagai persediaan untuk menurunkan berat badan. Contohnya, gabungan biji jintan dan teh hijau akan mengeluarkan lebihan cecair dari badan dan mempercepat metabolisme. Untuk menyediakan minuman seperti itu, anda perlu membuat termos 2 sudu besar biji rempah teh, 1 sudu teh hijau, tambahkan 1 sudu teh garcinia cambogia, yang menghalang pembentukan lemak subkutan dan mengurangkan keinginan untuk gula-gula.

Sekiranya tanaman eksotik ini tidak tersedia, maka anda boleh mengehadkan diri anda hanya dengan jintan dan teh hijau. Minum minuman ini selepas makan atau di antara waktu makan dalam keadaan suam..

Kontraindikasi untuk digunakan

Kontraindikasi terhadap penggunaan jintan adalah intoleransi individu, serta penyakit gastrousus seperti ulser duodenum dan penyakit perut. Apabila menggunakan jintan secara aktif dalam menyelesaikan masalah kesihatan, seseorang harus ingat bahawa ini adalah tumbuhan dengan pelbagai kesan pada tubuh manusia. Sebelum menggunakannya sebagai ubat, adalah mustahak untuk berjumpa doktor..