7 faedah kesihatan kacang buncis untuk tubuh manusia (berdasarkan sains)

Buncis, juga dikenali sebagai kacang buncis / kacang walnut, buncis domba atau kacang garbanzo, adalah kekacang yang popular yang telah ditanam di Timur Tengah selama ribuan tahun dan baru-baru ini dalam penggunaan masakan di seluruh dunia.

Buncis dibungkus dengan nutrien yang menyumbang kepada manfaat kesihatan mereka. Dengan pengambilan kacang secara teratur, mereka dapat mencegah barah, serta sejumlah penyakit dari hampir semua sistem badan. Buncis juga mengurangkan berat badan dan meningkatkan proses metabolik.

7 sifat berguna

Berikut adalah 7 fakta teratas mengenai faedah kacang buncis (secara saintifik).

1. Sumber nutrien

Buncis adalah tumbuhan berkalori sederhana (kira-kira 164 kalori setiap 100 gram) dan mengandungi nutrien berikut:

Nama bahanPeratusan anggaran keperluan harian (setiap 100 gram)
protein26%
lemak8%
asid lemak tak jenuh ganda omega-3sebelas%
serat makanan50%
vitamin B212%
vitamin B4Sembilan belas %
vitamin B532%
vitamin B627%
asid folik139%
potasium39%
kalsiumSembilan belas %
magnesiumsepuluh%
fosforus56%
besiempat belas%
iodin2%
mangan107%
zink24%
selenium52%

Setiap zat yang membentuk kacang mempunyai sejumlah fungsi penting dalam tubuh, misalnya:

  • Kalium dan magnesium mengatur tekanan darah.
  • Asid folik dan zat besi menyokong pengeluaran sel darah merah.
  • Asid Lemak Omega-3 Melawan Penyakit Kronik.
  • Zat besi, fosforus, kalsium, magnesium, zink dan mangan bergabung untuk mencegah osteoporosis.

2. Membantu dalam menurunkan berat badan

Protein dan serat makanan yang terkandung dalam kacang buncis membantu mengurangkan selera makan. Mereka melambatkan pencernaan dan menyebabkan tekanan perut secara mekanikal, yang meningkatkan pengeluaran hormon kenyang - peptida YY dan kolesistokinin.

Akibatnya, rasa lapar ditekan dan tubuh memerlukan lebih sedikit makanan selama beberapa jam setelah makan kacang..

Dalam satu kajian kecil, kumpulan subjek pertama mengubah diet mereka dari roti putih (2 keping) menjadi buncis (200 gram). Kumpulan kedua terus makan roti putih. Walaupun kandungan kalori yang serupa dalam diet harian di kedua-dua kumpulan, mereka yang mengonsumsi kacang buncis menunjukkan penurunan selera makan dan penurunan berat badan..

3. Penurunan gula dalam darah

Buncis mempunyai indeks glisemik rendah, oleh itu, tidak menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah yang tajam setelah dimakan.

Juga, "kacang Turki" mengandungi sejumlah besar protein dan serat, yang, menurut pakar dari Amerika Syarikat, secara tidak langsung mempengaruhi ketahanan insulin - mekanisme patogenetik utama pembentukan diabetes jenis II..

Mereka meningkatkan kepekaan reseptor insulin pada tisu periferal (otot dan lemak), yang mempercepat penggunaan gula oleh sel.

Walaupun hanya mengganti roti dan biji-bijian di menu dengan 200 gram kacang buncis telah terbukti dapat mengurangkan kadar glukosa darah sebanyak 21%, menurut kajian..

Buncis dapat digunakan bukan hanya untuk mengurangi kepekatan glukosa dalam darah dan mencegah diabetes mellitus tipe II, tetapi juga untuk pengobatan penyakit ini (sebagai komponen utama diet atau bersamaan dengan ubat hipoglikemik).

4. Normalisasi saluran gastrousus

Buncis kaya dengan serat, yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan pencernaan:

  1. Normalisasi fungsi evakuasi motor. Serat, dalam jumlah yang munasabah, memulihkan kerja otot licin usus, memastikan pengosongan tepat pada masanya.
  2. Mengekalkan mikroflora. Serat makanan dapat meningkatkan jumlah mikroorganisma bermanfaat dalam usus besar, menghalang pertumbuhan dan pembiakan bentuk patogen. Makan serat adalah kaedah utama untuk mencegah dysbiosis.
  3. Pencegahan perkembangan barah usus besar dan rektum. Dalam proses fermentasi serat makanan, bakteria melepaskan sejumlah zat (termasuk butirat), yang menormalkan metabolisme pada tahap kolonosit, mencegah transformasi malignan mereka..

Kajian saintifik menghubungkan pengambilan serat dengan najis lembut, tidak ada sembelit atau cirit-birit, dan hilangnya gangguan dyspeptik (kembung, sakit kram di bahagian bawah perut).

5. Meningkatkan kesihatan sistem kardiovaskular

Buncis adalah sumber kalium dan magnesium yang berharga. Mineral ini menyebabkan miosit berehat di dinding arteri, yang menyebabkan penurunan tekanan darah..

Selain itu, kalium mencegah kerosakan pada endotelium dinding vaskular dan memastikan pencegahan penyakit jantung koronari.

Magnesium juga memainkan peranan penting dalam menjaga irama jantung.

Kesan antihipertensi kacang buncis dapat digunakan untuk pencegahan awal dan juga melegakan hipertensi.

Kajian Australia menunjukkan bahawa kacang buncis dapat menormalkan penunjuk profil lipid - untuk mengurangkan kepekatan kolesterol total dan aterogenik (LDL, VLDL, TAG), untuk meningkatkan tahap kolesterol baik (HDL).

Akibatnya, tidak ada prasyarat yang dibuat untuk lesi aterosklerotik pada katil vaskular arteri dan kemunculan patologi seperti penyakit jantung iskemia, infark miokard, iskemia serebrum kronik..

Kesannya dianggap berkaitan dengan kehadiran antioksidan tumbuhan dan asid lemak tak jenuh ganda omega-3 di dalam kekacang.

6. Tindakan antikanker

Pengambilan buncis secara berkala dikaitkan dengan kejadian beberapa jenis barah yang rendah.

Menurut pakar Kanada, kacang buncis mencegah barah usus besar dan rektum. Kesannya dikaitkan dengan pengeluaran butirat semasa interaksi mikroflora kekal dengan serat makanan.

Butyrate menormalkan metabolisme pada sel-sel usus, menghalang keradangan kronik, dan mencegah degenerasi tisu yang ganas.

Kacang juga mengandungi saponin. Bahan-bahan ini mempunyai keupayaan untuk melambatkan atau bahkan menyekat pertumbuhan tumor yang ada..

Penyelidikan juga menunjukkan keberkesanan vitamin B (terdapat dalam kacang buncis dalam jumlah besar) dalam mencegah barah paru-paru pada wanita yang tidak merokok..

7. Menguatkan tisu tulang

Buncis kaya dengan zat besi, fosforus, kalsium, magnesium, zink dan mangan. Bahan-bahan ini penting untuk mengekalkan kepadatan mineral tulang..

Kemasukan buncis secara berkala dalam makanan adalah cara yang berkesan untuk mencegah osteoporosis, kekerapannya meningkat pada usia tua atau selepas menopaus (pada wanita).

Mineral dan vitamin dalam komposisi kacang juga meningkatkan proses metabolik pada tahap tisu tulang, meningkatkan kelajuan penyampaian "bahan binaan".

Keselamatan dan bahaya

Kekacang mempunyai kontraindikasi dan, dalam beberapa keadaan, boleh membahayakan kesihatan. Semasa menggunakan kekacang, kesan sampingan berikut mungkin timbul:

  1. Gangguan dyspeptik. Dengan penggunaan berlebihan, kacang buncis mengaktifkan proses penapaian dan pembusukan di usus, menyebabkan perut kembung, cirit-birit dan gas berlebihan.
  2. Kerengsaan gout. Chickpea mengandungi banyak asas purin yang menyebabkan kadar asid urik dalam badan meningkat, yang boleh mencetuskan serangan gout.
  3. Aritmia dan serangan jantung. Kekacang kaya dengan kalium. Mineral dengan fungsi perkumuhan buah pinggang yang berkurang boleh menyebabkan gangguan irama jantung yang membawa maut.
  4. Reaksi alahan. Disebabkan oleh peningkatan kepekaan badan terhadap protein tumbuhan. Manifestasi patologi alergi boleh berbeza: dari reaksi kulit dangkal hingga kejutan anaphylactic (tidak ada data saintifik mengenai manifestasi tertentu).

Peraturan pemilihan dan penyediaan

Sebelum membeli, anda harus memeriksa penampilan kacang dengan teliti. Mereka semestinya hilang:

  • sebarang kerosakan mekanikal;
  • putih atau hitam plak (tanda kehadiran kulat atau bakteria).

Buncis berkualiti tinggi dibungkus dalam polietilena padat, dan jangka hayat tidak melebihi 12 bulan dari tarikh penuaian.

Cara paling selamat dan paling berharga untuk memasak buncis dari sudut masakan dan perubatan adalah mendidih. Skim memasak untuk kacang rebus:

  1. Bilas kacang hingga bersih di bawah air sejuk.
  2. Tutup dengan air dalam periuk enamel. Biarkan merendam selama 10-12 jam.
  3. Toskan airnya, bilas buncis lagi.
  4. Tuang air lagi dan bakar.
  5. Didihkan dan didihkan hingga lembut. Ia akan mengambil masa 45 hingga 60 minit. Keluarkan busa yang dihasilkan semasa memasak..

Chickpea digabungkan dengan hampir semua produk makanan (terutamanya dengan sayur-sayuran dan produk daging, ramuan dan ramuan, bawang putih).

Banyak resipi untuk hidangan lazat telah dikembangkan berdasarkan "kacang polong Turki". Ini adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari masakan oriental (hummus, falafel). Dari buncis, anda boleh membuat pate dan potongan daging, kue, pelbagai salad, pilaf, sup tumbuk.

Lebih baik menolak buncis kalengan, goreng, dan panggang. Produk sedemikian mengandungi sejumlah bahan berbahaya bagi kesihatan, dan nilai pemakanannya berkurang..

Buncis yang ditanam layak mendapat perhatian khusus. Ia mengandungi nutrien yang sedikit lebih banyak. Tumbuhan boleh dibeli dari kedai atau diperoleh sendiri. Untuk ini, anda memerlukan:

  1. Bilas kacang mentah.
  2. Rendam dalam bekas kaca bersih. Tuangkan air ke atas ¾.
  3. Biarkan selama sekurang-kurangnya 24 jam. Sehari kemudian, tunas pertama akan muncul, setelah 3-5 hari ia akan siap digunakan.

Sebaiknya simpan buncis yang dihasilkan dalam bungkusan tertutup rapat di dalam peti sejuk tidak lebih dari 7 hari. Sayuran sangat bagus untuk membuat salad (digabungkan dengan ikan dan sayur-sayuran), mereka boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk daging.

Buncis (buncis)

Chickpea adalah tumbuhan legum tahunan yang butirannya memiliki bentuk yang tidak biasa, yang mengingatkan pada kepala domba dengan paruh burung.

Batangnya tegak, ditutup dengan rambut kelenjar. Daun berwarna pinat. Ia mencapai ketinggian 20-70 cm. Aksi pendek, bengkak, berisi dari 1 hingga 3 butir, dengan permukaan kasar. Warna - dari kuning hingga sangat gelap. Berat 1000 biji, bergantung pada varietas, berbeza antara 150 dan 300 g.

Chickpea adalah tanaman pendebungaan termofilik, pendebungaan berlaku pada fasa bunga tertutup, kadang-kadang pendebungaan silang. Musim tanam adalah 90-110 hari untuk varietas matang awal dan hingga 150-220 hari untuk varietas matang akhir. Percambahan bermula pada suhu 3-5 ° C, anak benih dapat menahan frost jangka pendek hingga 8-11 ° C. Semasa tempoh berbunga - pembentukan kacang, suhu optimum mestilah dari 24-28 ° C.

Asia Tengah dianggap sebagai tanah air buncis budaya. Tanaman ini diusahakan di negara-negara Asia Tengah dan Tengah, Afrika Timur, Eropah Timur, India, wilayah Mediterranean.

Adalah dipercayai bahawa buncis telah diketahui dan dimakan oleh manusia jauh sebelum awal era kita. Jadi di Yunani, kacang buncis dijumpai, umurnya tidak kurang dari 7.5 ribu tahun, dan di Iraq, biji kacang buncis telah dipelihara termasuk dalam zaman "gangsa". Pada zaman dahulu, kacang buncis sering digunakan bukan hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai ubat..

Buncis adalah pulsa ketiga paling popular di dunia selepas kacang polong dan kacang.

Ciri-ciri berguna kacang buncis (buncis)

Tumbuh kacang mengandungi protein dan lemak berkualiti tinggi, serat, sejumlah besar kalsium, serta magnesium, kalium, vitamin A dan C. Mereka mempunyai kandungan kalori rendah dan melebihi kekacang lain dalam jumlah asid esensial penting - metionin dan triptofan.

Para saintis moden mendapati bahawa orang selalu menghargai kekacang jenis ini. Biji kacang buncis mengandungi hingga 30% protein, yang dekat dengan telur dalam kualiti, hingga 8% minyak, 50-60% karbohidrat, 2-5% mineral, banyak vitamin: A, B1, B2, B3, C, B6, PP. Kerana nilai pemakanan yang tinggi, anda boleh makan kacang polong dan bukannya daging, seperti yang dilakukan oleh banyak orang semasa berpuasa. Diet sedemikian berfungsi sebagai pencegahan penyakit jantung dan vaskular..

Berkat kandungan seratnya yang tinggi, kacang buncis meningkatkan pencernaan, memberi kesan yang baik pada jantung, dan juga mengatur kadar gula dalam darah. Buncis membekalkan tubuh dengan tenaga yang digunakan secara beransur-ansur tanpa meningkatkan gula darah.

Dioscorides Pedanius, salah seorang doktor terkenal pada zaman maharaja Nero, melaporkan bahawa biji bijirin muda yang lembut mempunyai kesan yang baik pada perut dan mengesyorkan menggunakannya untuk pencuci mulut. Hippocrates mengesyorkan kacang buncis sebagai komponen pemakanan yang betul untuk penyakit kulit. Bukti cinta pada buncis ditemui oleh para saintis di Mesir, di mana di salah satu lukisan dinding Firaun Akhenaten digambarkan dengan sebatang hummus di tangannya. Dipercayai bahawa tumbuhan ini melambangkan kekuatan maskulin penguasa Mesir..

Asid oksalat, sitrik dan malik terdapat pada daun kacang. Bergantung pada ragamnya, kandungan lemak dalam kacang berkisar antara 4.1 hingga 7.2%, menurut petunjuk ini, kacang buncis lebih unggul daripada kekacang lain kecuali kacang soya.

Perubatan tradisional mengetahui hakikat bahawa penggunaan kacang buncis dapat melindungi penyakit mata dari penyakit yang mengerikan seperti katarak (mengaburkan lensa dan, sebagai akibatnya, kebutaan sepenuhnya).

Ketelusan lensa bergantung pada proses metabolik di dalam badan, yang, apabila terganggu, merosakkan usus, hati, dan darah. Chickpea membantu membersihkan dan, dengan itu, membantu mewujudkan peredaran normal cecair intraokular. Oleh itu, penyembuh mengesyorkan bukan sahaja untuk rawatan dan pencegahan katarak, tetapi juga untuk kesihatan seluruh tubuh untuk memasukkan kacang buncis dalam makanan..

Sebaiknya gunakan kacang buncis sebagai agen pembersih seperti berikut. Rendam kacang polong dalam air rebusan sejuk selama 8 jam pada suhu bilik dalam mangkuk seramik (lebih baik semalaman). Setelah masa berlalu, masukkan kacang polong melalui penggiling daging dengan kisi halus. Makan dalam bahagian kecil sepanjang hari (tambah bijirin, sup, salad). Keesokan harinya, ulangi keseluruhan proses. Jadi amalkan dalam masa seminggu. Ia mendorong penurunan berat badan, pembersihan dan tambahan, ketepuan badan dengan vitamin dan mineral yang berharga.

Pembersihan boleh dilakukan dalam kursus mingguan dengan rehat mingguan. Kursus penuh - 3 bulan.

Pelancong dan pelancong mungkin akan terkejut dengan pelbagai cara untuk menyediakan buncis. Di negara-negara Arab, ini adalah ramuan utama dalam masakan kebangsaan seperti hummus (kentang tumbuk), falafel (makanan ringan berbentuk bola hangat) atau couscous. Ia juga digiling menjadi tepung, yang kemudian ditambahkan ke dalam sos atau digunakan untuk membuat pengganti kopi. Kekacang juga digunakan dalam sup dan salad. Di India dan Pakistan, kacang buncis muda dimakan sebagai sayur-sayuran. Di negara-negara Timur, biji-bijian buncis panggang adalah makanan istimewa..

Salah satu sebab utama orang sering mengelakkan memasukkan kacang polong dan kacang-kacangan lain dalam diet biasa mereka adalah tempoh masa mereka memasak dan masalah dengan pencernaan. Selepas makan kacang pekat, rasa berat di perut dan perut kembung sering berlaku. Punca masalah adalah kehadiran oligosakarida dalam kekacang, yang sangat sukar larut dalam air dan jus gastrik. Kekacang memerlukan masa yang lama untuk merendam sebelum memasak, yang menjadikannya lebih lembut. Kekacang kering, seperti kekacang lain, harus direndam dalam air sekurang-kurangnya 12 jam sebelum memasak, kemudian masak selama kira-kira 1.5 jam.

Ciri-ciri berbahaya kacang buncis (kacang buncis)

Kekacang tidak beracun dan praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi. Tetapi ingat bahawa kekacang adalah makanan yang disebut "berat", kerana memakan masa yang lama untuk dicerna dan diperam. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan produk ini untuk orang yang menderita gangguan saluran gastrousus, bisul, gout, radang pundi kencing, sembelit, dan juga dengan peredaran darah yang buruk..

Di samping itu, anda harus berjumpa doktor sebelum menggunakan kacang buncis untuk kanak-kanak dan orang tua. Reaksi alergi terhadap kacang buncis juga mungkin berlaku sekiranya tidak bertoleransi..

Agar tidak menimbulkan ketidakselesaan yang tidak perlu, tidak disarankan untuk mencuci piring kacang dengan air. Di samping itu, waktu rehat setelah makan buncis sebelum makan seterusnya mestilah sekurang-kurangnya 4 jam sehingga produk ini mempunyai masa untuk dicerna..

Dari video berikut, anda akan belajar bagaimana menyediakan buncis yang enak untuk digunakan dalam hidangan yang berbeza..

Kebaikan dan keburukan kacang buncis

Hari ini, hanya orang yang malas belum mendengar tentang produk hebat seperti kacang buncis! Baru-baru ini, populariti kacang polong besar, yang disebut "Turki" atau "daging kambing", hanya muncul di negara kita. Tetapi ia tidak selalu berlaku. Secara harfiah dua puluh tahun yang lalu, kami mempunyai sedikit permintaan untuk kacang buncis. Tetapi kaitan produk ini dengan senang dijelaskan. Memang, baru-baru ini gaya hidup sihat menjadi bergaya. Pemakanan yang betul adalah bahagian penting dalam gaya hidup sihat. Dan kacang buncis jauh dari tempat terakhir dalam diet yang sihat. Pertimbangkan mengapa buncis begitu baik untuk tubuh manusia dan apa produk ini secara umum.

Khasiat kacang buncis untuk tubuh manusia

Sebelum memulakan perbualan mengenai kesan kacang buncis pada tubuh manusia, saya ingin membuat sedikit perubahan pada komposisi produk ini. Bagaimanapun, kerana ketepuan dengan zat berguna produk tumbuhan terkenal dengan sifat penyembuhannya..

Nilai pemakanan setiap 100 g produk:

  • protein - sehingga 19.7 g;
  • karbohidrat - sehingga 60 g;
  • lemak - 6-6.5 g;
  • serat makanan - 3 g;
  • air - hingga 12 g.

Dengan mengkaji nilai pemakanan kacang buncis, seseorang dapat memahami bahawa ia adalah produk berkarbohidrat tinggi, kaya dengan protein dan asid lemak..

Chickpea mengandungi bahan bermanfaat berikut:

  • silikon;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • potasium;
  • fosforus;
  • mangan;
  • besi;
  • boron.

Buncis mengandungi asid nikotinik dan askorbat. Produk ini juga mengandungi asid Omega-3 dan Omega-6. Vitamin seperti A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E memberikan nilai tertentu kepada kacang buncis. Perlu diperhatikan kandungan pati yang tinggi - sehingga 43%.

Ini adalah produk yang enak, berkhasiat dan, bagaimanapun, cukup sedap. Lelaki dan wanita menyukai dia sama. Ia tidak dikontraindikasikan pada kanak-kanak. Dan berapa banyak faedah yang diberikan kepada tubuh!

Khasiat kacang buncis untuk tubuh wanita

Buncis adalah produk yang baik untuk tubuh wanita dan lelaki. Tetapi saya ingin mempertimbangkan faedah ini dengan lebih terperinci secara berasingan..

Perkara pertama yang boleh dikatakan mengenai faedah kacang ini untuk tubuh wanita adalah bahawa produk tersebut harus dimakan semasa haid. Kacang polong tepu dengan besi. Elemen ini sangat penting untuk diisi semula untuk mengurangkan sindrom pramenstruasi dan mengekalkan keseimbangan unsur surih dalam tubuh wanita pada akhir hari kritikal. Tahap hemoglobin yang rendah juga tidak dapat diterima semasa tempoh kehamilan. Oleh itu, sekiranya tidak terdapat kontraindikasi, ibu mengandung disarankan untuk memasukkan produk berharga ini dalam makanan mereka. Anda boleh mula makan kacang polong yang sihat dan lazat sebagai persediaan untuk pembuahan. Namun, anugerah alam ini memberi kesan positif bukan hanya pada sistem pembiakan wanita. Buncis dibungkus dengan vitamin E dan mengandungi asid omega-3.6. Oleh kerana kekayaan ini, produk ini memberi kesan positif terhadap kesihatan kulit, rambut, dan plat kuku. Buncis juga dikreditkan dengan sifat antioksidan yang kuat. Dengan menggunakan produk yang enak dan berkhasiat ini, lebih mudah untuk menjaga awet muda dan mengekalkan daya tarikan visual. Dan ini penting untuk wanita. Ngomong-ngomong, buncis, kandungan kalori yang cukup tinggi (364 Kcal per 100 gram), tidak banyak merosakkan angka. Masalahnya ialah indeks glisemik kacang polong adalah 28. Ini adalah petunjuk kadar penyerapan karbohidrat yang agak rendah. Ia diperoleh kerana kandungan serat makanan yang tinggi. Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa kacang buncis tidak boleh menyebabkan jumlah pound tambahan yang tajam. GI yang rendah juga menunjukkan bahawa produk tersebut disetujui untuk digunakan (dengan berhati-hati) pada diabetes..

Khasiat kacang buncis untuk lelaki

Kekacang mempunyai kesan yang sangat bermanfaat pada tubuh lelaki. Ketepuan dengan protein tumbuhan dan asid bermanfaat membantu meningkatkan potensi. Pengaruh produk ini pada kekuatan lelaki adalah legenda. Mana-mana lelaki akan menghargai rasa kacang bendi yang berkhasiat. Tetapi seks yang lebih kuat memerlukan makanan berkhasiat tinggi, tetapi pada masa yang sama, makanan tidak berbahaya bagi tubuh dan badan. Kekacang sangat sesuai di sini! Makan "kacang domba" sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu, anda boleh melindungi jantung dan saluran darah dengan pasti. Unsur surih yang terdapat dalam produk ini menyuburkan otot jantung dan menguatkan dinding saluran darah. Tetapi, seperti yang anda ketahui, lelaki lebih berisiko mengalami penyakit kardiovaskular pada peringkat awal. Menepis kacang buncis dengan kemampuan melindungi dan sistem saraf. Ia juga penting bagi lelaki yang hidupnya kadang-kadang penuh dengan tekanan. Kacang polong ini baik untuk mengekalkan tubuh langsing dan menyuburkan jisim otot semasa latihan fizikal. Bagaimanapun, produk ini mengandungi semua protein dan vitamin berharga yang sama yang menyuburkan dan melindungi tisu.

Manfaat kesihatan keseluruhan

Buncis sangat berharga untuk senarai sifat perubatan berikut:

  • membersihkan badan toksin, mempunyai kesan antioksidan;
  • menguatkan sistem imun, menstabilkan metabolisme;
  • memperbaiki proses hematopoiesis, menguatkan dinding saluran darah;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pernafasan;
  • membantu mengekalkan dan meningkatkan penglihatan;
  • meningkatkan proses pencernaan;
  • mencegah perkembangan aterosklerosis;
  • membantu menyelaraskan profil glisemik pada diabetes mellitus;
  • menyuburkan sendi dan tisu otot.

Dan ini bukan senarai lengkap faedah kacang buncis yang mana produk ini sangat berharga dalam diet yang sihat. Terdapat banyak kelebihan secara harfiah sehingga dapat mengatasi kekurangan yang masih ada.

Apa yang boleh memudaratkan daripada memakan buncis?

Dengan semua kelebihan produk, masih ada kekurangan. Kekacang tidak sempurna, dan tidak semua orang boleh memakannya dan tidak selalu.

Sangat penting untuk mempertimbangkan bahawa kehadiran penyakit kronik yang memerlukan pematuhan pada diet khas adalah alasan untuk berunding dengan pakar mengenai kemasukan memasukkan kacang buncis dalam makanan..

Terdapat juga beberapa kontraindikasi untuk penggunaan kacang ini:

  • kehadiran intoleransi individu terhadap produk ini;
  • penyakit saluran usus, kembung perut;
  • penyakit hati dan pankreas;
  • ulser pundi kencing dan sistitis.

Kontraindikasi utama untuk buncis berkaitan dengan fakta bahawa produk tersebut menyumbang kepada peningkatan pengeluaran gas. Dan jika terdapat penyakit pada sistem organ yang mana gejala ini dapat meningkat atau menimbulkan akibat yang berbahaya, disarankan untuk mengecualikan kacang buncis dan kekacang lain dari diet. Ketepuan dengan vitamin dan unsur surih adalah kebaikan, yang baik untuk tubuh. Tetapi sekiranya terdapat reaksi alergi terhadap beberapa komponen yang terdapat dalam produk, anda tidak boleh menggoda nasib. Bagaimanapun, alahan makanan menimbulkan risiko yang cukup serius. Jika tidak, kacang buncis cukup selamat. Produk ini juga cukup sedap.!

Kisah populariti! Kacang coklat muda bersaiz sederhana diketahui hari ini oleh gourmets dan penikmat makanan lazat dan sihat di seluruh dunia! Chickpea dianggap sebagai tanaman kekacang oriental. Ia dihargai di India, Turki, Itali, Israel dan negara-negara lain. Pengeluaran kacang buncis bermula kira-kira 7.500 tahun yang lalu. Tanah asli buncis adalah Timur Tengah. Orang Rom dan Yunani adalah orang pertama yang menghargai faedah dan rasa produk dan mula menggunakan hadiah alam ini secara meluas dalam memasak. Di dunia moden, buncis telah mendapat populariti kerana hidangan terkenal seperti hummus dan falafel..

Walau bagaimanapun, perlu dicatat bahawa kacang buncis adalah asas dari mana pelbagai jenis hidangan disediakan..

Bagaimana penganut gaya hidup sihat memakan buncis

Umumnya diterima bahawa untuk menjaga semua manfaat makanan tumbuhan, tidak ada salahnya merosakkannya dengan rawatan panas. Chickpea tergolong dalam keluarga kekacang. Oleh itu, timbul persoalan yang munasabah, bagaimana anda boleh makan kacang bendi tanpa mendidih dan menggoreng? Sangat ringkas! Sekurang-kurangnya ada dua pilihan untuk menyediakan produk herba ini tanpa pengaruh termal. Contohnya, anda boleh menanam kekacang. Dalam versi ini, makanan bukan sahaja tidak kehilangan nilainya, tetapi, sebaliknya, memperoleh sifat penyembuhan. Selain itu, kacang buncis yang ditanam mempunyai rasa pedas dan lembut yang digemari oleh para penikmat makanan yang enak dan berkhasiat. Pilihan kedua adalah merendam! Merendam kacang polong untuk jangka masa yang panjang dapat dengan mudah membuat asas yang enak dan sihat untuk makanan yang kaya dan bertenaga. Harus diingat bahawa menanam dan merendam pelbagai jenis kekacang ini diperlukan dengan betul. Untuk mencapai "keadaan" yang diingini, di mana anda boleh makan buncis dengan selamat, anda perlu memerhatikan beberapa helah, yang akan kita bincangkan dalam artikel yang berasingan..

Apa lagi yang dibuat dari kacang buncis

Terdapat sebilangan besar hidangan di dunia yang merangkumi kacang buncis. Banyak hidangan malah terdiri daripada sebiji buncis..

Mereka disediakan dari bahan ini: tepung, sup, bijirin, gula-gula, salad. Buncis ditambahkan ke dalam campuran, ia digunakan untuk membuat lauk.

Cara memilih dan menyimpan

Untuk mendapatkan makanan yang enak dan sihat, anda harus memilih kacang buncis yang tepat. Semuanya sangat mudah di sini! Kacang polong harus padat, halus, dan berwarna sekata. Warna - dari warna coklat muda hingga warna yang lebih gelap (bergantung kepada pelbagai dan tahap kematangan). Anda tidak boleh membeli produk tersebut jika anda melihat banyak kesan pudar. Bau yang tidak menyenangkan, kehadiran plak - ini adalah tanda-tanda bahawa buncis telah menjadi buruk. Kacang mestilah berukuran sama.

Buncis disimpan untuk jangka masa yang panjang (sehingga 12 bulan), jika syarat yang betul disediakan untuk tempoh penyimpanan. Kacang polong ini memerlukan kegelapan, kekurangan kelembapan dan suhu pada suhu 0 hingga 5 darjah. Dalam keadaan seperti itu, kacang polong tidak akan merosot untuk waktu yang lama dan mengekalkan kualiti mereka..

Di sini dia adalah buncis yang sangat serba boleh dan sihat! Produk telah menjadi popular dan mudah didapati di ruang perdagangan negara kita. Harga produk berbeza bergantung pada negara pengeluaran, jenama dan gred. Tetapi secara keseluruhan, ini adalah pilihan makanan berasaskan tumbuhan yang murah, sihat, dan lazat.!

Kekacang: sifat berguna dan kontraindikasi

Buah Chickpea mempunyai khasiat perubatan, kerana mengandung banyak unsur vitamin, makro dan mikro, ditambah dengan mudah dicerna dan kaya dengan nutrien. Ia juga mempunyai kontraindikasi tersendiri, seperti semua tumbuhan yang mempunyai khasiat perubatan. Manfaat dan kemudaratan kacang buncis akan dibincangkan secara terperinci dalam artikel..

Tumbuhan kekacang ini juga disebut kacang buncis atau kacang domba, nakhat atau pundi kencing. Kekacang banyak digunakan dalam masakan Timur. Di wilayah Rusia, gelembung kurang digunakan. Kilang ini sangat menyukai kehangatan dan dengan hujan lebat ia jatuh sakit dan mati.

Apa itu kacang buncis

Buncis adalah salah satu tanaman tertua yang tumbuh di Bumi. Tetapi pada masa yang sama di Rusia, dia mula mendapat populariti tidak lama dahulu. Banyak hidangan kebangsaan di Timur disediakan berdasarkan kacang buncis, oleh itu ia dianggap sebagai sejenis simbol masakan oriental..

Bubbleweed adalah tanaman tahunan dengan batang tegak dan daun pinat. Ia dapat mencapai ketinggian 0,2-0,7 meter. Biji kecil dalam bentuk kacang, panjangnya pendek dan bentuknya bengkak. Setiap biji mengandungi satu hingga empat biji. Permukaan buahnya agak kasar, kental dan kelihatan seperti kepala domba. Diameter satu biji kira-kira 0,5-1,5 cm. Warna biji berbeza dari kuning muda hingga gelap.

Beg gelembung mempunyai satu kelemahan yang ketara: memerlukan banyak masa untuk memasak. Ia harus direndam selama beberapa jam, dan kemudian masak lama. Tetapi rasa kacang kalengan budaya ini praktikalnya tidak dapat dibezakan daripada yang dimasak sendiri, yang membolehkan anda menggantinya dalam piring dan dengan itu mengurangkan masa yang dihabiskan dengan ketara..

Bagi mereka yang belum merasai buncis, sangat sukar untuk menjelaskan bagaimana rasanya. Menariknya, rasanya tidak menyerupai kacang polong, kacang soya, atau kekacang jenis lain. Rasa gelembung wort hampir neutral, tidak mempunyai nota yang cerah, hanya ada rasa kacang yang lemah. Buncis yang dimasak tanpa rempah akan terasa seperti kentang tumbuk. Dan sifat inilah yang memungkinkan untuk menggunakan buah-buahan dalam memasak, dalam pelbagai hidangan, dari sup hingga pencuci mulut..

Kacang tanah Turki tidak akan dapat membahayakan manusia, tetapi mereka mempunyai pelbagai khasiat yang bermanfaat..

Terdapat dua jenis kacang domba:

  • Desi - buah-buahan kecil berwarna gelap, ditutup dengan cangkang keras. Mereka ditanam terutamanya di India, Ethiopia, Mexico dan Iran..
  • Kabuli lebih besar dan memiliki warna terang, ditutup dengan cangkang halus. Pelbagai ini disukai di Eropah selatan, Afrika Utara, Afghanistan, Pakistan dan Chile..

Komposisi dan kandungan kalori kacang buncis

Gelembung adalah sumber protein dan karbohidrat yang berguna, unsur mikro dan makro, lemak tak jenuh ganda.

Kandungan kalori kacang buncis ialah 360 kkal per 100 gram. Tetapi nilai pemakanan yang tinggi tidak bermaksud membahayakan, tetapi nilai pemakanan yang tinggi. Sesungguhnya, untuk memuaskan rasa lapar, anda memerlukan sejumlah kecil buncis siap pakai..

Komposisi kimia kacang polong akan memberi manfaat kepada semua organ manusia.

  • silikon;
  • sebatian besi;
  • boron;
  • kalsium dan kalium;
  • mangan;
  • fosforus;
  • molibdenum.

Antara protein dan asid amino:

  • lisin;
  • metionin;
  • tryptophan dan lain-lain.

Dan kumpulan vitamin yang hampir lengkap:

  • B1, B2, B4, B5, B6, B9;
  • asid nikotinik dan askorbik;
  • vitamin A, K dan E.

Sumber asid omega-3, omega-6 yang kaya, yang faedahnya telah lama diragukan.

Tidak boleh melakukan rawatan dengan buncis, tetapi komposisi kimia kaya nakhat mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Terutama cacing pundi kencing berguna untuk pencinta diet dan mereka yang tidak mengonsumsi produk daging, kerana kandungan protein yang rendah dalam makanan boleh membahayakan.

Mengapa kacang buncis berguna untuk badan

Manfaat kesihatan kacang buncis sangat besar. Penggunaan nahat secara berkala mempunyai kesan pencegahan terhadap perkembangan banyak penyakit..

Produk ini mempunyai banyak kualiti yang berguna:

  • Bahan penting semasa makan makanan. Dicirikan oleh penyerapan yang baik berbanding kacang polong biasa.
  • Sumber protein alternatif yang membolehkan anda mengganti produk daging semasa berpuasa.
  • Mengandungi Karbohidrat dan Protein Keperluan Manusia untuk Menjaga Kesihatan.
  • Apabila dimakan dengan nasi, ia dapat memberi tubuh pelbagai asid amino.
  • Khasiat nakhat yang bermanfaat mempunyai kesan unik pada tubuh manusia: ia membersihkan darah, memperbaiki keadaan gigi, melegakan keradangan di rongga mulut, membantu menghilangkan gangguan irama jantung, melegakan sakit di bahagian belakang, melegakan penyakit gastrousus.
  • Meningkatkan hemoglobin darah, yang memberi manfaat kepada ibu hamil dan wanita hamil.
  • Menurunkan kolesterol dan menstabilkan gula dalam darah.
  • Meningkatkan kesihatan hati.
  • Berjimat dengan kemurungan dan sikap tidak peduli.
  • Menggalakkan keremajaan dan membantu fungsi otak, mencegah proses ganas.
  • Membantu membuang lebihan cecair dari badan.
  • Berguna untuk orang yang berlebihan berat badan.
  • Memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut.
  • Mengurangkan risiko sawan.

Tetapi perlu diingat bahawa kacang buncis boleh berbahaya dalam beberapa keadaan kronik. Perkara ini akan dibincangkan lebih lanjut..

Untuk para wanita

Buncis dan faedahnya untuk wanita: sifat bermanfaat kacang polong untuk tubuh wanita selama hari-hari kritikal telah disahkan, yang dijelaskan oleh normalisasi tahap zat besi dalam darah. Ini sangat penting kerana jumlah hemoglobin yang rendah berbahaya bagi seorang wanita..

Untuk lelaki

Buncis mempunyai khasiat berharga yang mempengaruhi potensi lelaki, oleh itu produk ini disyorkan untuk memasukkan makanan separuh daripada manusia yang kuat.

Pengambilan buncis secara berkala dalam makanan akan membantu lelaki dan wanita untuk mendapatkan sosok langsing, kulit yang baik dan memperbaiki keadaan kulit. Perkara ini berlaku terutamanya bagi orang yang tinggal di kawasan yang mempunyai pengeluaran berbahaya..

Untuk kanak kanak

Sebaiknya masukkan buncis ke dalam makanan anak-anak dengan sangat berhati-hati agar tidak membahayakan kesihatan bayi yang rapuh. Pakar perubatan menasihatkan untuk melakukan ini tidak lebih awal dari satu setengah tahun. Organ pencernaan kanak-kanak mungkin tidak menerima makanan seperti itu, dan harta benda ini boleh membahayakan kesihatan yang rapuh. Diperlukan untuk memberi anak waktu untuk membiasakan diri dengan sifat kacang polong. Hidangan yang sihat dan lazat ini akan menjadi salah satu makanan kegemaran bayi anda..

Bolehkah buncis dimakan oleh wanita hamil dan menyusui

Kacang polong juga diperlukan untuk wanita hamil, dan juga untuk ibu yang menyusu. Kekacang membantu pengeluaran susu.

Pada masa yang sama, penting untuk mengambil kira risiko yang ada. Oleh kerana kacang buncis mempunyai banyak protein, mereka boleh membahayakan sistem gastrointestinal seorang wanita dan bayi yang belum lahir.

Manfaat kacang buncis untuk menurunkan berat badan

Dalam bentuk mentahnya, nakhat boleh disebut kalori yang cukup tinggi, yang mungkin kelihatan berbahaya ketika berdiet, tetapi pada masa yang sama, penggunaannya disarankan dalam pelbagai jenis diet. Di samping itu, pelbagai produk untuk menurunkan berat badan dibuat berdasarkan nahat. Dan ini tidak menghairankan, kerana makanan seperti itu bukan sahaja dapat membantu menghilangkan pound tambahan, tetapi juga membantu tubuh berkat senarai komponen yang berguna.

Buah-buahan membantu menurunkan pengambilan kalori makanan. Oleh kerana harta bermanfaat ini, kacang buncis digunakan dalam diet. Ia mampu bertindak sebagai alternatif kepada pelbagai lauk yang tidak boleh diterima untuk pemakanan makanan..

Adakah kacang buncis baik untuk diabetes dan pankreatitis?

  • Dengan pankreatitis dalam keadaan remisi, anda boleh memanjakan diri dengan buncis. Tetapi dengan penyakit ini, anda hanya boleh makan kacang rebus, dihancurkan dengan kentang tumbuk atau tauge.
  • Pakar menasihatkan agar tidak menyalahgunakan produk ini sekiranya terdapat masalah dengan pankreas, anda tidak boleh mengonsumsi lebih dari 100 gram dan lebih kerap daripada dua minggu sekali. Dalam kes ini, anda mesti berjumpa doktor terlebih dahulu..
  • Pengambilan produk sedemikian oleh pesakit diabetes jenis I membantu menormalkan kadar gula darah, meningkatkan metabolisme lipid dan pengeluaran insulin pada pesakit dengan penyakit jenis II. Ini disebabkan oleh fakta bahawa chickpea mempunyai indeks glisemik berkurang (30), yang memungkinkannya untuk memperlambat penyerapan glukosa dalam usus. Oleh itu, disarankan untuk memasukkan hidangan kacang buncis dalam diet pesakit diabetes sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Tetapi anda tidak boleh mengambil dos yang lebih tinggi daripada 150 gram..

Penggunaan kacang buncis dalam perubatan tradisional

Dalam perubatan rakyat, sifat perubatan kacang buncis juga tidak disedari..

Penyembuh menasihatkan menggunakan air dari merendam kacang domba untuk merawat seborrhea, jerawat, gusi lemah dan penyakit periodontal, dan bahkan keguguran rambut.

Makan kacang disyorkan untuk mencegah katarak.

Penyembuh mendakwa bahawa buncis membersihkan badan, menstabilkan peredaran cecair, membantu dengan bronkitis dan batu di pundi kencing.

Resipi yang lebih teruk untuk bronkitis:

  1. Kisar segelas buncis dan rebus chowder dalam dua liter air.
  2. Musim dengan minyak dan konsumsi sepanjang hari, bahagikan kepada bahagian yang sama.

Sekiranya anda menambah kacang almond cincang, saderi ke rebusan seperti itu, anda mendapat ubat batu di pundi kencing.

Ciri memasak kacang buncis

Untuk mengelakkan ketidakselesaan perut semasa memakan buncis, disarankan merendam kacang dalam air sejuk selama 10-12 jam sebelum dimasak. Setelah air dikeringkan dan buncis dicurahkan segar, didihkan. Masak hingga lembut dengan api sederhana. Buih perlu dikeluarkan secara berkala.

Buncis yang ditanam: faedah dan cara penggunaannya

Manfaat tauge buncis:

  • Berbeza dengan kacang polong yang disiapkan dengan cara biasa, kacang polong yang tumbuh mengandung asam amino seperti metionin dan sistein. Di samping itu, sejumlah besar asid askorbik berkumpul semasa percambahan..
  • Tunas membantu mengatur proses yang paling penting dalam badan, meningkatkan imuniti dan meningkatkan metabolisme.
  • Pengambilan buncis seperti itu membantu mencegah penyakit ARVI, influenza, penyakit gastrousus dan patologi jantung.

Buncis yang ditanam boleh dimakan sebagai hidangan bebas; mereka mempunyai rasa kacang yang menyenangkan. Adalah baik untuk menambahkan tauge kacang domba ke salad atau smoothie.

Kebaikan dan keburukan kacang buncis goreng

Buncis panggang boleh menjadi pengganti popcorn. Mereka boleh dibuat manis atau gurih. Hidangan ini kelihatan cantik dan mempunyai rasa kacang yang sangat menyenangkan..

Dalam bentuk ini, kacang buncis kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat, kerana buahnya telah menjalani rawatan panas. Namun, kerana kandungan seratnya yang tinggi, kacang buncis tetap sangat sihat. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa makanan seperti itu boleh membahayakan kesihatan orang yang menderita penyakit gastrousus, gout dan masalah dengan pundi kencing..

Bahaya kacang buncis dan kontraindikasi untuk digunakan

Hampir tidak ada kontraindikasi untuk memasukkan buncis dalam makanan. Tetapi dia, seperti semua kekacang, merujuk pada makanan yang sulit dicerna dan dapat menyebabkan penapaian, jadi tidak dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit gastrointestinal, bisul, gout, masalah pundi kencing dan sembelit.

Dengan intoleransi individu, reaksi alergi terhadap kacang bendi mungkin. Manfaat dan keburukan budaya ini tidak sama: dari penggunaannya, tubuh memperoleh sifat yang lebih berguna.

Cara memilih dan menyimpan buncis

Untuk mendapat manfaat daripada khasiat kacang buncis, penting untuk memilih kacang yang tepat dan menyediakan simpanan yang baik..

  • Kacang kacang mesti utuh, halus dan bulat.
  • Semua kacang mestilah berukuran sama.
  • Simpan biji buncis di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Lebih baik menjaga suhu antara 0 hingga 5 darjah.

Kemudian kacang bendi boleh disimpan sehingga satu tahun, dan apabila digunakan, ia tidak akan membahayakan dan menyimpan semua sifat berguna..

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan buncis menarik bagi semakin banyak orang yang menjalani gaya hidup sihat..

Chickpea mempunyai banyak kualiti yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Pengambilan kultur kekacang ini membantu mencegah banyak penyakit dan meningkatkan kesihatan, menghilangkan berat badan berlebihan. Ia enak apabila makanan bukan sahaja mempunyai khasiat yang bermanfaat dan tidak berbahaya, tetapi juga enak rasanya. Semua ini berlaku sepenuhnya untuk kacang buncis..

Kekacang: Sifat Ubat Menakjubkan

Ekologi penggunaan: Chickpea adalah produk pencegahan dan tanaman yang disyorkan untuk banyak penyakit. Penggunaannya yang kerap akan membuat anda melupakan pedih ulu hati dan ketidakselesaan di perut.

Kacang kacang pendek, bengkak, memanjang bujur, dan mempunyai warna putih jerami. Sebiji kacang biasanya mengandungi dari satu hingga tiga keping biji-bijian. Kulit biji berwarna putih atau coklat. Berat 1000 biji - 250-500 gram.

Makan biji buncis bermanfaat untuk furunculosis, eksim, psoriasis dan pelbagai penyakit kulit. Makan kacang setiap hari, menambahkannya ke salad dan sup membantu menghilangkan keadaan tertekan. Tepung dibuat dari biji, ia ditambahkan ke dalam adonan ketika membakar roti, sehingga meningkatkan sifat dan nilai biologi produk. Tepung kacang adalah komponen formula bayi dan bijirin.

Chickpea adalah budaya asal kuno. Kilang ini berasal dari Turki, India, Thailand dan negara-negara timur yang lain. Biji kacang buncis berkhasiat memiliki rasa kacang ringan, tekstur mentega, menyerupai kacang hazel, dan berwarna hijau, hitam, merah, coklat dan kuning air. Kekacang mengandungi hampir 80 nutrien. Benih kaya dengan protein sayuran, memperkaya tubuh manusia dengan selenium, karbohidrat, lemak, asid folik.

Chickpea membekalkan organ dan sistem dengan kalsium, kalium, fosfor, magnesium, mangan, silikon, dan zat besi. Protein biji-bijian mengandungi asid amino, lisin, triptofan, metionin. Ciri pemakanan kacang buncis sama nilainya dengan roti dan daging. Ia tepu dengan magnesium, yang berguna untuk tekanan saraf dan fungsi jantung yang normal. Produk mudah diserap oleh badan.

Chickpea kalori

Buncis boleh menjadi komponen pemakanan makanan yang sangat baik, kerana mengandungi serat tumbuhan. Kegunaannya sebagai produk rendah kalori sangat berharga. Dalam 100 gram kacang buncis - 120 kcal.

Aplikasi Chickpea

Penggunaan kacang buncis, yang mempunyai serat larut dan tidak larut, sangat berguna untuk pencegahan penyakit saluran gastrousus dan bukan sahaja. Serat larut di perut dan usus membentuk cecair seperti gel yang mengikat semua produk buangan dengan hempedu dan kolesterol, sehingga membersihkan usus dari toksin. Serat tidak larut melegakan sembelit. Buncis kacang akan membantu dalam merawat anemia, menurunkan hemoglobin. Tepung kacang merah berguna untuk merawat tumor dan menghilangkan gatal-gatal dari kudis. Chickpea digunakan dalam pencegahan dan perawatan potensi, menghilangkan pasir dari ginjal, melarutkan batu, mempunyai kesan diuretik, membantu mengurangkan tekanan.

Kerana fakta bahawa glukosa dan fruktosa dibekalkan ke dalam darah, pesakit diabetes tidak memerlukan pemberian insulin tambahan. Makan makanan kacang buncis dua kali seminggu secara signifikan menurunkan kadar gula dalam darah. Kentang tumbuk halus ditunjukkan untuk dimakan untuk ulser perut dan duodenum, kolitis akut. Isoflavon, komponen kacang buncis, menghalang perkembangan barah payudara, zat-zat ini mengekalkan semua khasiatnya semasa rawatan haba produk. Asid amino, khususnya triptofan, yang diubah menjadi serotonin dalam tubuh manusia, menunjukkan kesannya yang bermanfaat..

Chickpea membantu mengatasi kemurungan, kegelisahan, dan meningkatkan mood, yang sangat diperlukan pada musim sejuk. Selain itu, kacang bendi rebus dengan penambahan ramuan dan rempah menghangatkan, memberikan rasa selesa pada hari-hari sejuk. Anda boleh mengambil rebusan kacang dengan urolithiasis, ia mempunyai kesan yang baik terhadap hematopoiesis, merangsang metabolisme. Hidangan kacang buncis akan membuat diet bervariasi dan sihat, tanaman ini diciptakan oleh alam sehingga seseorang tetap sihat hingga usia tua.

Dengan kerap menggunakan bubur kacang, peningkatan imuniti diperhatikan. Vitamin C dan karoten juga berpengaruh pada pencegahan pembentukan sel barah, tetapi jika penyakit ini sudah berkembang, maka zat-zat ini menghambat perkembangannya lebih lanjut. Ini adalah produk yang sangat baik dan mesra alam. Kilang ini tidak mengumpulkan nitrat, radionuklida dan racun, yang menjadikan penggunaannya dalam makanan sangat berguna.

Buncis adalah gudang nutrien sebenar. Terdapat lebih banyak beta-karoten, tiamin, riboflavin, tokoferol, vitamin PP di dalamnya. Buncis sangat berguna untuk wanita: ia memenuhi tubuh dengan zat besi, yang dimakan semasa haid dan sangat diperlukan semasa kehamilan dan makan.

Chickpea adalah produk pencegahan dan tanaman yang disyorkan untuk banyak penyakit. Penggunaannya yang kerap akan membuat anda melupakan pedih ulu hati dan ketidakselesaan di perut. Apabila direbus, kacang mempunyai rasa manis. Mereka mengandungi asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6 - bahan yang sangat berguna untuk badan wanita dan lelaki.

Tumbuk kacang

Tepung cendawan berguna kerana mengandungi sejumlah besar vitamin A dan C, lemak, protein, serat. Biji-bijian yang tumbuh berkhasiat dan sihat dan merupakan makanan vegetarian yang disukai. Dua asid amino yang paling penting - metionin dan sistein - hanya terdapat pada kacang buncis, selain itu, asid askorbik berkumpul dalam asid amino. Semasa percambahan, pati ditukar menjadi gula malt. Protein ditukar menjadi asid amino.

Lemak menjadi asid lemak. Benih bercambah mengandungi tenaga hidup, sintesis vitamin dan nutrien berlaku. Tunas membantu mengatur dan memulihkan proses penting dalam badan, meningkatkan imuniti dan metabolisme. Makan makanan sihat seperti itu, kaya dengan mineral dan unsur surih, adalah pencegahan selsema, penyakit gastrousus, dan memberi kesan positif kepada aktiviti jantung.

Percambahan biji-bijian kacang buncis: biji-bijian utuh dan sihat harus dimasukkan ke dalam bekas dalam lapisan nipis, diisi dengan air dan diisi semula setiap hari dalam urutan menurun. Dalam beberapa hari, pucuk muda akan muncul. Buncis yang ditanam terasa seperti kacang mentah, udara semasa pertumbuhan batang baru akan dipenuhi dengan aroma bunga mawar.

Kandungan antioksidan dalam buncis tumbuh, jadi pada musim sejuk adalah pencegahan selesema yang terbaik. Dengan obesiti dan diabetes mellitus, kacang buncis mesti dimasukkan dalam diet terapeutik.

Rebusan kacang buncis: 2 sudu kacang mesti dituangkan ke dalam 1.5 cawan air, didihkan dan didihkan selama 10-20 minit, kemudian tapis kuahnya dan ambil sekiranya berlaku keracunan dan sembelit..

Infus Chickpea: 1 sudu besar biji-bijian hancur dituangkan dengan 200 ml air mendidih, disuntik selama setengah jam, disaring dan diminum 50 ml 3 kali sehari sebelum makan. Infus diambil untuk aterosklerosis, kegemukan, sembelit, diabetes dan batu ginjal.

Rawatan ayam

Air dari merendam buncis adalah ubat yang sangat baik untuk keguguran rambut, ia digunakan untuk merawat seborrhea, jerawat pada kulit, untuk menghilangkan gusi berdarah dengan penyakit periodontal. Penyembuh tradisional mengesyorkan memakan buncis untuk mengelakkan katarak. Ia membantu membersihkan badan dan menormalkan peredaran cecair intraokular. Pengambilannya secara sederhana tidak menyebabkan ketidakselesaan usus.

Resipi untuk membersihkan badan: rendam 1/2 cawan biji dalam air masak sejuk semalaman, toskan air pada waktu pagi, potong buncis dalam pengisar atau penggiling daging dan makan pada siang hari dalam bahagian kecil mentah atau tambahkan campuran ke hidangan yang berbeza selama seminggu, kemudian berehat sebentar selama 7 hari. Kursus pembersihan - 3 bulan.

Anda boleh menggunakan kacang buncis untuk membuat rebusan berubat. Ia membantu dengan batuk dan bronkitis. Bumbui rebusan seperti kacang almond parut, saderi dan minyak lobak, anda boleh mendapatkan ubat tradisional untuk batu pundi kencing..

Resipi Chowder: rebus chowder (30 minit) dari satu gelas kacang cincang dan dua liter air, tambah mentega dan ambil sepanjang hari, bahagikan kepada bahagian yang sama.

Varieti kacang buncis

Biji kacang buncis berasal dari Kanada dan Australia, Asia Tengah, dan Kaukasus Utara. Sembilan jenis tumbuh di Rusia: "Volgogradsky", "Krasnokutsky", "Yubileiny", "Sovkhozny", "Budzhak", "Rozana", "Memory", "Pegasus", "Triumph". Varieti "Dobrobut" dan "Warna" terkenal di Ukraine. Semua varietas memberikan hasil yang baik, tahan terhadap pelbagai penyakit, berkembang dengan baik, tanpa memerlukan keadaan penjagaan khas.

Buncis kambing

Buncis domba ditanam di banyak negara di Timur. Di Rusia dan Ukraine, ia muncul di ladang dan kebun sejak tahun 70-an abad ke-18. Pada masa ini, buncis banyak digunakan dalam perubatan rakyat; ia digunakan di banyak negara di dunia sebagai hidangan eksotik. Ini digiling menjadi tepung, dimakan goreng, atau dijadikan sup dan puri. Produk berkhasiat lazat dan bermanfaat dalam bentuk apa pun, ia mempunyai kesan kuat pada tubuh secara keseluruhan, membantu dalam terapi kompleks untuk penyakit sistem genitouriner, membantu dalam rawatan kompleks aterosklerosis, hipertensi, histeria, dan masalah pencernaan. Ia boleh digunakan dalam rawatan rematik yang kompleks.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kacang buncis

Walaupun sifat perubatan tumbuhan sangat dihargai, beberapa sekatan mesti dipatuhi ketika menggunakannya di menu. Chickpea dikontraindikasikan sekiranya penyakit ulser peptik, intoleransi individu. Sebelum memasukkannya ke dalam menu, perlu berjumpa doktor, kerana sekiranya terdapat masalah serius - misalnya, penyakit sendi, gout - akibat yang tidak diingini mungkin.

Semua kekacang, dan buncis tidak terkecuali, menyebabkan kembung, kembung perut, dan ketidakselesaan perut. Oleh itu, perlu memasak kacang buncis dengan betul: dengan penambahan produk (ramuan, rempah, sayur-sayuran) yang menahan masalah tersebut. Buncis harus digunakan dengan hati-hati untuk orang tua dan anak kecil, kerana mengandungi sebatian purin. diterbitkan oleh econet.ru

Adakah anda menyukai artikel itu? Tulis pendapat anda dalam komen.
Langgan FB kami: