Artichoke Yerusalem: sifat berguna dan kontraindikasi

T berpendapatambur, atau pir tanah, adalah sayuran akar yang kini diketahui oleh hampir setiap orang yang berminat dengan makanan yang enak dan sihat. Produk perubatan asal tumbuhan ini dibawa kepada kami dari Amerika Utara pada abad ke-18. Sejak itu, budaya telah berakar di negara kita yang luas. Ia menyebar dengan cepat, tetapi ia mendapat populariti hari ini..

Kerana "watak" yang tidak bersahaja, artichoke Yerusalem ditanam bahkan di tanah yang paling tidak sesuai, di daerah yang kurang terang. Kelembapan, kekurangan cahaya, ketepuan tanah yang rendah bukanlah halangan bagi pir tanah. Tetapi kelebihan utama tanaman ini bukanlah kemudahan penanaman. Artichoke Yerusalem memberi manfaat kepada tubuh manusia. Itulah sebabnya mengapa pir tanah didengar hari ini. Mari kita perhatikan lebih dekat sifat tanaman ini..

Ciri-ciri dan sifat artichoke Yerusalem

Nama rasmi pir tanah dalam botani adalah "Bunga matahari tuberous". Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Asteraceae, ini adalah genus bunga matahari. Bahagian tanah diwakili oleh perbungaan kuning terang, sangat mirip dengan bunga matahari biasa. Bahagian yang boleh dimakan adalah sayuran akar, sangat mirip dengan ubi halia. Rasanya seperti persilangan antara pir Cina dan kentang. Tumbuhan ini kekal, tidak bersahaja, merebak dengan membahagikan rimpang (ubi). Secara keseluruhan, terdapat kira-kira tiga ratus spesies tumbuhan ini di alam semula jadi..

Sifat berguna artichoke Yerusalem

Mengapa pir tanah begitu berminat dengan manusia moden? Sayuran akarnya agak biasa. Untuk mengatakan bahawa rasa artichoke Yerusalem patut dikagumi hampir tidak mungkin. Rasanya seperti kentang mentah yang sedikit manis. Tetapi sifat bermanfaat artichoke Yerusalem secara harfiah menyenangkan!

Sayuran akar ini mempunyai senarai keseluruhan sifat berguna:

  • mempunyai kesan positif terhadap pencernaan;
  • memulihkan dan meningkatkan fungsi kelenjar endokrin;
  • menggalakkan pembetulan berat badan sekiranya berlaku masalah kegemukan dan kenaikan berat badan yang tidak terkawal;
  • meningkatkan daya tahan sistem imun;
  • menstabilkan sistem hematopoietik, meningkatkan peredaran darah;
  • memperbaiki keadaan tisu, menguatkan dinding saluran darah;
  • menguatkan sendi.

Berikut adalah senarai faedah yang sangat lengkap dari penampilan dan rasa tanaman ini. Perlu diingat bahawa, antara lain, tanaman akar banyak digunakan dalam memasak dan sama sekali tidak termasuk dalam sebilangan tanaman yang anda boleh dapatkan resipi untuk menyediakan hanya produk perubatan.

Mengapa artichoke Yerusalem berguna untuk tubuh manusia

Sebelum meneruskan pembicaraan mengenai manfaat langsung artichoke Yerusalem untuk tubuh manusia, anda harus "menggali" sedikit tanaman ini dan menyusun rak, bahan mana yang membenarkan faedah menggunakan pir tanah untuk makanan dan untuk tujuan perubatan. Untuk mengetahui, pertimbangkan komposisi kimia produk tumbuhan.

Sayuran akar mengandungi vitamin dan asid berikut:

  • PP - 1.3 mg;
  • Beta-karotena - 0,012 mg;
  • Asid folik - sehingga 18.8 mg;
  • E - 0.15 mg;
  • Thiamin (vitamin B1) - 0,07 mg;
  • Pyridoxine (vitamin B6) - 0.23 mg;
  • Vitamin A - 2mkg;
  • Vitamin C - 6 mcg.
  • Nilai pemakanan artichoke Yerusalem dinyatakan dalam petunjuk berikut per 100 gram produk:
  • Kandungan kalori - 62 Kcal;
  • Protein - 2.2 g;
  • Lemak - 0,05 g;
  • Karbohidrat - 13 g;

Kandungan serat makanan dalam pir tanah adalah 3.8 gram. Air dalam satu umbi yang boleh dimakan - hingga 82%, kanji - 9,7%, asid organik dalam jisim hingga 0,1%, mono- dan disakarida - 3,3 gram.

Memandangkan komposisi kimia tanaman akar dengan mata yang tidak profesional, masih mudah difahami bahawa ini adalah produk sayur-sayuran yang kaya karbohidrat, tepu dengan vitamin, serat makanan yang berharga, dan asid organik. Artichoke Yerusalem hampir tidak mengandungi lemak, tetapi terdapat sebahagian protein protein yang mencukupi. Kehadiran pati menunjukkan bahawa produk memberikan rasa kenyang. Pengambilan kalori rendah menunjukkan bahawa sayur-sayuran akar ini tidak mampu mengecewakan keseimbangan berat badan, tetapi, sebaliknya, lebih senang menurunkan berat badan dengan penggunaan biasa..

Manfaat artichoke Yerusalem

Sekarang mari kita fikirkan apa sebenarnya manfaat artichoke Yerusalem untuk tubuh manusia.

Sistem penghadaman

Kerana jumlah serat makanan yang luar biasa, pir tanah mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan. Keseimbangan asid yang betul membantu mengurangkan keasidan rembesan gastrik. Sayuran akar ini mempunyai kesan positif pada pankreas, menstabilkan kerjanya dan mengurangkan tekanan umum pada organ ini, dan juga pada hati..

Sistem endokrin

Penggunaan pir tanah dalam diabetes mellitus (jenis 2) disebabkan oleh sedikit kesan hipoglikemik, yang disediakan dengan memperlambat penyerapan karbohidrat ke dalam darah. Ini difasilitasi oleh ketepuan buah dengan serat dan serat makanan. Kehadiran inulin semula jadi menyumbang kepada ketepuan sel-sel tubuh manusia dengan tenaga, sambil mencegah kesesakan berlebihan dengan glukosa. Semua orang tahu bahawa saluran darah menderita diabetes mellitus. Salah satu sifat terbukti artichoke Yerusalem adalah menguatkan dinding vaskular.

Sendi dan tisu

Kerana kandungan silikonnya yang tinggi, sayuran akar ini bermanfaat untuk sendi dan tisu lembut badan. Makan pir tanah dapat memulihkan dan melindungi kesihatan sendi, tisu otot dan meningkatkan keanjalan kulit..

Sistem ketahanan badan

Kandungan vitamin C, serta asam bermanfaat, menjadikan artichoke Yerusalem sebagai imunomodulator semula jadi. Memakan tanaman akar pada musim selsema, anda boleh mengandalkan sedikit jangkitan virus, atau bahkan melupakan jangkitan pernafasan akut dan selesema. Sekiranya anda memasukkan hidangan dari pir tanah dalam makanan biasa anda, anda akan dapat mengembangkan sifat pelindung semula jadi di dalam badan, yang akan membantu tubuh menjadi lebih kuat melawan sebarang penyakit berjangkit..

Kesihatan Wanita

Sayuran akar mengandungi cukup asam folat dan vitamin E. Bahan ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan wanita. Ingin mengandung, menanggung anak tanpa kesulitan, perlu disoroti tempat istimewa dalam makanan anda untuk makanan yang tinggi asam folat dan vitamin E. Ternyata artichoke Yerusalem berguna untuk pembentukan latar belakang kesihatan yang baik dalam tubuh wanita.

Kekuatan lelaki

Telah terbukti bahawa unsur surih yang terdapat di dalam pir tanah mempunyai kesan yang baik terhadap sistem genitouriner lelaki. Pertama, sayur akar berguna untuk memulihkan dan mengekalkan potensi. Kedua, dipercayai bahawa produk ini baik sebagai pencegahan perkembangan adenoma prostat dan penyakit lain dari sistem pembiakan lelaki..

Anti penuaan

Pir tanah mempunyai sifat antioksidan yang kuat. Ini bermakna dengan memakan sayur-sayuran akar, anda dapat mencegah perkembangan cepat proses layu sel dan transformasi merosakkan yang lain. Dengan menggunakan artichoke Yerusalem di menu anda, anda dapat meningkatkan kualiti kulit, kuku, rambut kerana ketepuan nutrien yang memelihara tisu muda.

Artichoke Yerusalem: kontraindikasi

Penting untuk diperhatikan bahawa, selain faedah, dalam kes yang jarang berlaku, pir tanah dapat membahayakan tubuh. Tetapi ini hanya apabila kontraindikasi diabaikan. Oleh itu, makan sayur-sayuran akar ini adalah kontraindikasi:

  • Penghidap alergi sekiranya berlaku intoleransi individu terhadap komponen yang memenuhi janin;
  • Bagi pesakit hipotonik: sayuran akar mempunyai keupayaan hipotensi yang ketara;
  • Orang dengan diabetes mellitus jenis 1 tidak boleh makan artichoke Yerusalem tanpa pembetulan glukosa darah yang betul dengan sediaan insulin, kerana buahnya mengandung sukrosa dan pati.

Sekiranya anda mempunyai penyakit kronik yang memerlukan diet khas, anda harus berjumpa dengan pakar mengenai kemungkinan memasukkan artichoke Yerusalem dalam makanan anda..

Apa yang boleh disediakan dari artichoke Yerusalem

Saya ingin segera mengatakan bahawa sayur-sayuran akarnya adalah mentah yang enak tanpa menambahkan ramuan yang melengkapkan dan meningkatkan rasa! Mereka. Anda boleh menggali pir tanah, mengupasnya, memotongnya menjadi kepingan yang mudah dan memakannya. Ini adalah cara terbaik untuk memakan sayur akar. Tetapi ini bukan satu-satunya pilihan! Pertimbangkan bagaimana dan dengan apa artichoke Yerusalem dimakan.

Jus pir tanah

Untuk mendapatkan jus yang enak dan sembuh, anda perlu mengambil beberapa ubi, kupas, parut dan peras melalui lapisan kain kasa.

Salad ubi artichoke Yerusalem

Mengambil 1-2 umbi bersaiz sederhana, anda perlu mengupasnya. Kemudian pulpa harus diparut pada parut sederhana atau dicincang ke dalam bar kecil. Apa-apa kehijauan aromatik akan menjadikan "syarikat" indah pulpa segar dari pir tanah. Anda boleh menambahkan kombinasi dengan setitik limau nipis atau jus lemon..

Anda boleh mendapatkan kombinasi yang enak jika anda mengambil beberapa lobak segar, 1-2 timun, 1 ubi pir tanah. Semua komponen harus dibersihkan, dipotong menjadi kiub. Pasli, ketumbar dan dill segar akan membantu menghiasi komposisi. Untuk kepuasan, anda boleh menambahkan setetes minyak zaitun ke dalam komposisi.

Smoothie artichoke Yerusalem

Anda boleh membuat smoothie penyembuh dan sangat enak dengan artichoke dan timun Yerusalem. Kedua-dua bahan harus dikupas dan dicincang. Seterusnya, anda perlu memasukkan semua bahan ke dalam pengisar dan menguli dengan konsistensi yang diinginkan. Rempah pudina dan setetes jus lemon segar akan menambahkan nota pedas ke minuman. Juga, sayur akar ini boleh digabungkan dengan bubur tembikai, nanas untuk menjadikan smoothie penyegar pencuci mulut..

Inilah sayur-sayuran akar yang enak dan sihat yang kami sampaikan oleh benua Amerika Utara. Anda tidak boleh menolaknya, walaupun pada pandangan pertama buahnya kelihatan tidak menarik. Sebenarnya, tidak semua orang dapat memahami rasanya yang kaya dan menghargai kekuatan sebenarnya sekaligus. Tetapi, setelah mencubanya dalam makanan beberapa kali, orang jarang kemudian akan melupakan ramuan yang indah ini. Tetapi secara adil, patut dikatakan bahawa ada peminat mutlak artichoke Yerusalem. Ini adalah orang-orang yang sama sekali tidak ragu-ragu bahawa pir tanah itu enak, berguna dan betul untuk mengekalkan nada yang sihat di dalam badan.!

Artichoke Yerusalem

Artichoke Yerusalem adalah ramuan abadi setinggi satu setengah meter (kadang-kadang hingga empat) dengan batang puber lurus, daun ovoid dan bakul perbungaan kuning dengan diameter 6-10 cm. Terdapat 1-3 batang di sarang, hingga 30 umbi pada stolon pendek, dikumpulkan padat. Akar pada kedalaman 10-15 cm memanjang secara mendatar hingga 4-4,5 m di tanah yang longgar, dan menegak - hingga 1,3 m, yang memungkinkan tanaman menahan kekeringan. Di satu tempat ia boleh tumbuh hingga 30 tahun. Umbi seberat 20 - 30 hingga 100 gram, warna yang berbeza (bergantung pada ragamnya) - putih, kuning, merah jambu, ungu, merah; pulpa lembut, berair, dengan rasa manis yang menyenangkan.

Kilang ini juga terkenal dengan nama "pir tanah" dan "artichoke Yerusalem". Kilang ini dijumpai liar di Amerika Utara.

Umbi boleh dimakan. Diusahakan sebagai makanan ternakan, industri dan tanaman makanan.

Nama tumbuhan ini berasal dari salah satu suku kaum Indian Chili - artichoke Yerusalem. Hampir dari zaman dahulu mereka mengusahakan tanaman ini dengan cara yang sama seperti kita menanam kentang sekarang. Namun, artichoke Yerusalem sangat serupa dengannya. Dan dengan cara pertumbuhan, dan dengan penggunaan (akar tanaman digunakan untuk makanan). Umbi artichoke Yerusalem, sama seperti ubi kentang, boleh mempunyai pelbagai bentuk dan warna yang berbeza, tetapi, tidak seperti itu, umbi artichoke. Tetapi batang tanaman lurus, puber, mencapai ketinggian 2 atau bahkan 3 meter, sangat mirip dengan bunga matahari.

Ia sebenarnya "saudara" bunga matahari, mempunyai perbungaan kuning yang serupa dalam bentuk bakul, tetapi cawangan yang lebih kecil (dari 6 hingga 10 cm) di bahagian atas. Daun artichoke Yerusalem ovate dengan tepi bergerigi.

Orang Kazakh menyebut artichoke Yerusalem sebagai "kentang Cina", kerana mereka sampai ke China. Di Don, di mana ia sampai pada abad ke-19 melalui Romania, ia disebut lobak. Artichoke Yerusalem sampai ke negara-negara Baltik melalui Jerman. Penyebaran tanaman ini di seluruh dunia berlaku kerana kesahihannya. Ia tumbuh di tanah yang kering dan berlubang, tidak memerlukan, tidak seperti kentang, penggilingan dan pembalut, dan, lebih-lebih lagi, mempunyai "keberanian" untuk menggantikan rumpai. Ia memberikan buah yang baik dalam empat tahun pertama "hidupnya", walaupun ia dapat tumbuh di satu tempat dari 30 hingga 40 tahun.

Sifat berguna artichoke Yerusalem

Para saintis yang telah mempelajari komposisi artichoke Yerusalem terkejut dengan pelbagai vitamin dan mineral yang membentuk komposisinya. Dari segi kandungan zat besi, artichoke Yerusalem jauh lebih unggul daripada ubi lain (wortel, kentang, lobak, bit, dll.). Sebagai tambahan, artichoke Yerusalem mengandungi: kalium, kalsium, silikon, magnesium, natrium, fluorin, kromium dan mineral lain.

Artichoke Yerusalem mengandungi serat, pektin, asid organik, lemak, protein dan asid amino penting. Artichoke Yerusalem kaya dengan vitamin: B1, B2, B6, C, PP, karotenoid. Karoten di artichoke Yerusalem 60-70 mg setiap 1 kilogram.

Artichoke Yerusalem mengandungi asid amino penting: arginine, valine, lysine, leicine, dll. Artichoke Yerusalem mempunyai kandungan serat yang tinggi. Semua ini menjadikan artichoke Yerusalem sebagai produk, sekadar produk yang diperlukan untuk menjaga kesihatan. Yang sangat dihargai di artichoke Yerusalem adalah bahawa akarnya kaya dengan analog semula jadi insulin - inulin. Itulah sebabnya artichoke Yerusalem disyorkan, pertama sekali, untuk pesakit diabetes mellitus..

Artichoke Yerusalem baik untuk gout, urolithiasis, anemia, pemendapan garam, kegemukan. Merebus artichoke Yerusalem menurunkan gula darah, menurunkan tekanan darah, meningkatkan hemoglobin, dan mempunyai kesan yang baik pada pankreas. Artichoke Yerusalem hanya perlu dimasukkan ke dalam makanan mereka untuk penduduk kota-kota besar dengan keadaan persekitaran yang tidak menguntungkan, kerana cenderung menetralkan kesan negatif pengaruh persekitaran. Artichoke Yerusalem mampu mengeluarkan garam logam berat, racun, radionuklida dan kolesterol berlebihan dari badan. Kesan antitoksik artichoke Yerusalem ini disebabkan oleh gabungan tindakan inulin dan serat yang membentuk komposisinya..

Akar musim gugur segar lebih berguna, kerana semasa penyimpanan, sebahagian dari inulin ditukarkan (akibat hidrolisis) menjadi fruktosa. Bagi pesakit diabetes, ini juga tidak buruk, kerana fruktosa menggantikan gula dalam diet pesakit diabetes. Dengan jumlah karbohidrat, artichoke Yerusalem melebihi bit gula dan tebu. Dari 100 kilogram ubi artichoke Yerusalem, diperoleh hingga 10 kg fruktosa.

Artichoke Jerusalem juga digunakan untuk mengeluarkan garam, rawatan strok dan darah tinggi, penyembuhan dan untuk banyak penyakit lain. Lebih-lebih lagi, resipi artichoke Yerusalem tidak berbeza dalam kerumitan tertentu. Di kebanyakan mereka, cukup untuk memakan artichoke Yerusalem dalam makanan yang hampir sama dengan kentang: rebus, panggang, goreng, dll..

Untuk rawatan batuk kering, anda boleh minum setengah gelas jus tumbuhan ini, diencerkan dengan air 1: 2, sebelum makan, dan untuk sistitis, leukemia, obesiti, anemia, pielonefritis dan diabetes mellitus yang sama, anda perlu mengisar ubi tumbuhan menjadi serbuk, 1 atau 2 sudu besar. yang menuangkan dua gelas air mendidih, bersikeras dan saring, dan kemudian minum satu gelas pada satu masa 15 minit sebelum makan.

Nenek moyang kita menggunakan artichoke Yerusalem sebagai kosmetik anti-kerut. Anda hanya perlu menggosok ubi artichoke Yerusalem pada parutan dan sapukan gruel yang dihasilkan ke wajah anda menggunakan serbet. Tahan selama 15-20 minit. Lakukan topeng ini setiap 3-4 hari. Kesan ketara berlaku dalam 10-15 prosedur. Kedutan dilancarkan, kulit menjadi lembut dan anjal. Kesan kosmetik yang lebih besar dapat dicapai jika sedikit biji rami atau minyak rami ditambahkan ke gruel yang dihasilkan..

Daun artichoke Yerusalem pada zaman kuno digunakan untuk mengobati osteochondrosis, artritis, dengan pengendapan garam. Kisar hanya sepuluh daun artichoke Yerusalem, tuangkan tiga liter air mendidih, rendam selama 30 minit dan isi tab mandi dengan air. Cukup mandi selama 10-15 minit. Satu kaedah rawatan adalah lapan prosedur.

Sifat berbahaya artichoke Yerusalem

Perlu diperhatikan bahawa kedua-dua sifat bermanfaat dan berbahaya artichoke Yerusalem belum dipelajari sepenuhnya. Namun, sehingga kini, para saintis mengatakan bahawa produk ini benar-benar selamat sekiranya tidak ada kepekaan terhadapnya..

Di samping itu, doktor menasihatkan untuk membatasi penggunaan artichoke Yerusalem mentah sekiranya perut kembung, kerana boleh menyebabkan lebihan gas di dalam usus dan, dengan itu, memperburuk kesihatan pesakit..

Lebih-lebih lagi, walaupun terdapat keseluruhan khasiat perubatannya, pakar pemakanan tetap mengesyorkan menggunakan artichoke Yerusalem dalam kombinasi dengan makanan seimbang untuk mencapai kesan yang paling positif dan tidak membahayakan diri sendiri..

Anda boleh mengetahui mengenai sifat bermanfaat artichoke Yerusalem dari video ini. Di samping itu, pengarangnya melakukan eksperimen menarik yang menunjukkan keunikan buah ini dan kesannya yang sebenarnya pada tubuh manusia..

Artichoke Yerusalem - faedah dan keburukan, memasak dengan resipi. Sifat berguna dan kontraindikasi artichoke Yerusalem

Dalam masyarakat moden, boleh digayakan dengan tumbuh-tumbuhan eksotik. Walau bagaimanapun, kadang-kadang sayur-sayuran dari kebun berhampiran rumah tidak kurang mempunyai sifat penyembuhan daripada buah-buahan dan ramuan yang luar biasa. Artichoke Yerusalem biasa boleh memberi manfaat besar bagi tubuh manusia. Sayuran akar ini mempunyai banyak khasiat dan khasiat yang bermanfaat. Penyakit apa yang akan membantu menyembuhkan artichoke Yerusalem? Cara menggunakan pir tanah untuk membuat ramuan penyembuhan dan merawat pelbagai penyakit?

Apakah artichoke Yerusalem dan bagaimana ia berguna

Artichoke Yerusalem adalah tanaman ubi abadi yang dibawa ke benua kita dari Amerika Utara pada abad ke-18. Artichoke Yerusalem juga disebut pir tanah atau artichoke Yerusalem, dan secara resmi disebut bunga matahari tuberous. Ia tergolong dalam keluarga Astrov, genus bunga matahari. Pir tanah serupa dengan akar halia dan rasanya seperti ubi jalar. Bahagian tanah artichoke Yerusalem tumbuh hingga 2-4 meter dan menyerupai bunga matahari.

Ahli botani mengetahui lebih daripada 300 jenis pir tanah. Tumbuhan ini tidak bersahaja, oleh itu tumbuh dengan baik di tanah yang lembap dan dalam pencahayaan yang kurang baik. Apa yang dirawat artichoke Yerusalem? Penggunaan pir tanah meningkatkan fungsi sistem saraf, endokrin, dan imun. Terutama penggunaan artichoke Yerusalem mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem pencernaan. Bunga matahari yang tuberous juga membersihkan badan dari bahan radioaktif berbahaya. Artichoke Yerusalem mempunyai banyak khasiat perubatan dan akan membantu:

  • menurunkan kadar gula dalam darah;
  • menghilangkan sakit sendi;
  • meningkatkan peredaran darah;
  • menurunkan keasidan perut.
  • Komposisi kimia pir tanah

    Pir tanah dianggap lebih berharga daripada kentang dan bit dalam khasiatnya. Jus tanaman, batang, daun, akar artichoke Yerusalem digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Artichoke Yerusalem mempunyai banyak sifat perubatan, yang disebabkan oleh komposisi kimia khas tanaman ini. Biji pir mengandungi bahan berguna berikut, unsur surih:

    Sifat antioksidan bunga matahari ubi disebabkan oleh adanya asid succinic, raspberry, malic, fumaric di dalamnya..

  • Artichoke Yerusalem mengandungi sekitar 8% silikon. Sebilangan kecil artichoke Yerusalem dapat memenuhi keperluan harian seseorang untuk bahan ini..
  • Kalium, besi, fosforus, magnesium, kalsium, zink - pir tanah kaya dengan unsur-unsur ini..
  • Artichoke Yerusalem mengandungi sejumlah besar vitamin B dan C. Terdapat 3 kali lebih banyak zat ini dalam pir tanah daripada bit, wortel, kentang.
  • Artichoke Jerusalem mengandungi pektin yang membersihkan tubuh, memberi kesan positif pada usus dan mencegah pengumpulan kolesterol dalam darah.
  • Bunga matahari tuberous mengandung hingga 15-22% inulin, yang menjadikannya ubat semula jadi yang unik untuk menurunkan kadar glukosa darah. Tumbuhan ini banyak digunakan dalam pengeluaran makanan untuk pesakit diabetes..
  • Umbi tanaman mengandungi banyak protein, iaitu 3.2% dari jumlah jisim tanaman akar.
  • Sifat penyembuhan artichoke Yerusalem untuk manusia

    Komposisi artichoke Yerusalem yang kaya menjadikan tumbuhan ini ubat yang sangat baik untuk pelbagai penyakit. Lebih-lebih lagi, akar, jus, batang, daun tanaman mempunyai sifat perubatan. Penggunaan pencegahan pear pir secara berkala akan membantu mencegah dan menyembuhkan banyak penyakit. Doktor telah lama memerhatikan bahawa memakan sayur-sayuran akar tanaman ini membantu mencegah serangan jantung, strok, menstabilkan tekanan darah dan bahkan meningkatkan penglihatan..

    Cara memasak artichoke Yerusalem yang sangat sihat sehingga pemakan daging dan kanak-kanak menyukainya

    Artichoke Yerusalem dijual di banyak pasar raya, tetapi masih banyak artichoke Yerusalem eksotik, yang tidak diketahui cara memasaknya. Kita tahu bagaimana! - dan kami akan memberitahu anda. Dan mari kita berkawan dengan ubi yang luar biasa ini, apa pun namanya!

    Artichoke Yerusalem adalah ubi yang boleh dimakan dengan kulit coklat dan daging putih garing yang dapat bertukar menjadi berkrim dan haluskan setelah dimasak. Rasanya seperti persilangan antara ubi jalar dan ubi saderi. Secara konsisten, ia lebih berair dan kurang berkanji daripada kentang. Secara luarannya serupa dengan akar halia, tetapi tidak begitu simpul. Penggemar artichoke Yerusalem menggambarkannya seperti ini: “Ini berkrim, lembut dan manis dengan sedikit vanila. Sama baiknya dengan kentang buatan sendiri atau lebih baik. ".

    Umbi, tentu saja, tanaman itu tidak berakhir. Artichoke Yerusalem adalah abadi genus Sunflower dan kelihatan seperti bunga matahari. Perkataan "artichoke Yerusalem" mungkin berasal dari nama suku India Tupinamba, dari mana tanah airnya - dari Brazil - tanaman pada abad ke-17 dan dibawa ke Eropah.

    Ia juga disebut "artichoke Yerusalem". Mengapa begitu, artichoke Yerusalem berasal dari Yerusalem? Tidak. Versi pertama: ini adalah mengenai penyelewengan nama tumbuhan Itali - girasole ("bunga matahari"), yang kemudian berubah menjadi "Yerusalem". Kedua: Para pendatang Eropah yang tiba di Amerika Serikat menyebut umbi ini, baru bagi mereka, akar dari Yerusalem Baru, kerana begitulah mereka kadang-kadang memanggil tanah air baru mereka, yang menginginkan kebesaran dan rahmat. Dan perbandingan dengan artichoke pertama kali terjadi di Eropah, ketika lelaki Perancis, Samuel de Champlain, pengasas Quebec, menulis dalam buku hariannya bahawa rasa ubi itu seperti jantung artichoke..

    Kemunculan ubi artichoke Yerusalem yang bulat (sedikit pot-perut) dan cara ia aktif tumbuh di bawah tanah memberikan dua lagi nama: "truffle Kanada" dan "pir tanah".

    Sebelum memasak ubi artichoke Yerusalem, basuh dengan menggunakan spons

    Cara memilih, menyediakan dan menyimpan artichoke Yerusalem

    Apa pun namanya, artichoke Yerusalem memang sedap. Ini memiliki rasa kacang yang baik dan ringan, dan tekstur renyah ketika mentah, konsistensi seperti haluskan ketika direbus atau dibakar, dan nilai pemakanan umbi dan kemudahan penyimpanannya. Sekiranya anda membeli artichoke Yerusalem, maka tanpa membersihkan atau membersihkan kotoran, bungkus dengan tuala kertas, pindahkan ke bekas kedap udara dan masukkan ke dalam peti sejuk. Di sana dia akan hidup sehingga 2 minggu. Juga, artichoke Yerusalem berguna dan diperlukan untuk kesihatan (baca bahan kami mengenai perkara ini di sini).

    Musim artichoke Yerusalem adalah dari Oktober hingga Mac. Semasa membeli, perhatikan warna kulitnya. Ia mesti berwarna coklat pucat tanpa bintik-bintik gelap. Umbi harus tegas dan segar, tidak lembut dan berkerut.

    Basuh artichoke Yerusalem dengan teliti sebelum menggunakannya

    Artichoke Yerusalem boleh dimakan mentah, dipotong menjadi kepingan atau parut. Ia boleh dipanggang tanpa mengupas, seperti kentang jaket, atau anda boleh mengupasnya dengan pisau "pembantu rumah". Sekiranya anda membeli artichoke Yerusalem di pasar - "di tanah", anda mesti mencucinya terlebih dahulu menggunakan span atau berus khas. Kemudian potong, potong, potong, mengikut keperluan anda. Dan itu sahaja - masak untuk kesenangan anda!

    Petua: Bubur artichoke Yerusalem kehilangan warna ketika terkena udara, jadi letakkan sayur yang dikupas dalam mangkuk air asam dan simpan di sana sehingga digunakan. Ngomong-ngomong, merebus artichoke Yerusalem "dalam seragamnya" juga enak kerana kemudian dapat dikupas dengan mudah..

    Sekiranya perlu, kupas ubi

    Artichoke Yerusalem dan lain-lain - persahabatan selamanya

    Dari kentang tumbuk baldu hingga pai cendawan hutan gurih dan epal hijau tart, artichoke Yerusalem berfungsi dengan baik dalam banyak hidangan. Ini sesuai dengan rasa permainan liar yang kaya dan sama sekali tidak berlebihan dalam hidangan unggas dan ikan. Umbi terasa hebat dalam sup. Pada asasnya, kaldu yang enak dimasak, yang enak dan baik sebagai asas untuk sos, kerana rasanya nipis dan elegan..

    Salah satu syarikat yang mudah dan berkesan untuk membakar artichoke Yerusalem adalah campuran zaitun dan mentega, rosemary dan cuka balsamic. Dan di antara sayur-sayuran, dia berkawan dengan wortel dan saderi.

    Di Jerman dan negara-negara Eropah yang lain, umbi malah dijadikan bahan mentah minuman beralkohol. Ia meluas, tahan sejuk dan tidak bersahaja. Umbi kaya dengan karbohidrat yang berpotensi diperam. Hasil alkohol dari artichoke Yerusalem rata-rata 1.5-3.5 kali lebih tinggi daripada gandum atau kentang.

    Potong artichoke Yerusalem menjadi kepingan

    Yang ideal juga mempunyai kontraindikasi.

    Tunggu sahaja untuk menggila artichoke Yerusalem! Dia mempunyai kata berhenti: kembung. Sekiranya anda cenderung ke arah itu, berhati-hati dengan ubi, terutama yang baru dituai. Chef berbahasa Inggeris malah memanggil Jerusalem artichoke fartichoke (maaf! Terjemahan literal dari "fart artichoke"). Sekiranya selepas makan 1-2 biji epal, perut anda bertindak balas secara nyata dan nyaring, artichoke Yerusalem bukan lagi untuk anda. Semasa penyimpanan, inulin (menyebabkan reaksi badan yang ganas) pecah menjadi glukosa dan fruktosa - tahap pengaruh artichoke Yerusalem pada perut menurun, tetapi kandungan kalori meningkat. 100 g umbi boleh mengandungi hingga 75 kcal.

    Tidak ada kontraindikasi langsung untuk penggunaan artichoke Yerusalem, tetapi ia mesti dimakan dengan hati-hati juga dengan batu di ginjal dan di pundi hempedu. Seperti yang mereka katakan, ada juga bintik-bintik di Matahari.

    Sekiranya anda mempunyai masa dan keinginan, anda boleh, atas nasihat banyak pakar pemakanan, dapat membantu mengurangkan kembung perut. Untuk melakukan ini, ubi mesti dipanggang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 90 ° C selama 12 minit, kemudian inulin (yang banyak di dalam umbi) berubah menjadi fruktosa, dan penyataan aktif usus menurun. Tetapi ia tidak betul! Kami mengetahui contoh-contoh ilustrasi apabila ini tidak membantu..

    Atau gunakan ubi "jaket" yang dipotong separuh

    9 idea untuk menggunakan artichoke Jerusalem

    Dan sekarang, setelah mencipta gambaran mental yang hebat, 9 idea untuk menggunakan artichoke Yerusalem:

    Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar lain, artichoke Yerusalem bertindak balas dengan baik terhadap suhu tinggi. Bakar sahaja. Untuk melakukan ini, potong ubi menjadi kepingan atau baji. Gerimis dengan minyak zaitun dan campurkan dengan thyme / sage dan bawang putih. Artichoke Yerusalem yang dipanggang seperti itu adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging panggang. Lihat resipi untuk salad artichoke Yerusalem Super Panas dengan roti ceri.

    Salad artichoke Yerusalem super sihat dengan tomato ceri

    Adakah anda suka pizza? Gunakan artichoke Yerusalem untuk menyiapkannya. Potong ubi ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dasar adunan, disapu dengan sos tomato. Masukkan lebih banyak keju biru, mozzarella dan keju keras, taburkan dengan daun rosemary cincang dan bakar.

    Seingat anda, kami memuji rasa artichoke Yerusalem. Untuk merasainya, berikut adalah resipi hebat - Artichoke Carpaccio Yerusalem.

    Carpaccio artichoke Yerusalem

    Adakah anda suka kentang goreng? Buat gratin dengan menggantikan sepertiga kentang dengan kepingan artichoke Yerusalem.

    Sediakan salad kiub artichoke Yerusalem, paprika, mozzarella, zaitun dengan pesto sebagai pembalut, atau salad artichoke Yerusalem dengan krek dan crouton yang digoreng dengan minyak sayuran.

    Salad artichoke Yerusalem dengan gumpalan dan crouton

    Mahu kerepek? Potong artichoke Yerusalem dengan nipis pada parutan mandolin khas. Musim dengan garam dan lada. Goreng hingga keperangan.

    Walaupun untuk musim sejuk, ubi yang indah dapat disiapkan dengan memutar beberapa balang kaviar sayur dengan artichoke Yerusalem (resipi di sini).

    Kaviar artichoke Yerusalem

    Sekiranya anda menggemari sayur-sayuran, masaklah dengan artichoke Yerusalem. Kupas artichoke Yerusalem dan potong dengan jalur halus dan halus. Parut keju Adyghe pada parut kasar. Campurkan bahan-bahan yang telah siap, masukkan telur yang telah dipukul, garam dan musim dengan lada. Kacau hingga sebati dan goreng seperti lempeng dengan minyak sayuran

    Masak sup dengan artichoke Yerusalem. Untuk melakukan ini, masak hingga lembut, dan semasa ubi masih panas, gosokkannya melalui ayak. Pindahkan ke periuk, masukkan susu dan mentega. Panaskan hingga mendidih dan kemudian cairkan sup dengan krim. Gunakan cendawan atau bawang sebagai perisa semula jadi. Lihat resipi sup krim artichoke Yerusalem dengan kebab shish porcini di sini.

    Sup krim artichoke Yerusalem dengan kebab shish porcini

    Warga Amerika Doug Ness, seorang petani, dan Willetta Varberg, seorang perunding pemasaran dari Idaho, memutuskan untuk menghidupkan artichoke Yerusalem untuk kedua kalinya dan menjadikan umbi itu sama seperti wortel. Mereka memohon pendaftaran cap dagang (dan sebenarnya, nama baru) Sun Roots ("sun tuber"). Mereka sekarang memperkenalkan artichoke Yerusalem sebagai makanan terbaru mereka.

    Artichoke Yerusalem dan khasiatnya yang luar biasa bermanfaat untuk kesihatan kita

    Halo semua, kawan! Dalam artikel ini, kita akan membincangkan bagaimana artichoke Yerusalem berguna.

    Ternyata umbi artichoke Yerusalem tidak takut pada embun beku, dan anda tidak dapat menggali sepenuhnya pada musim gugur (terutama kerana ia disimpan dengan buruk), tetapi selamatkan di dalam tanah hingga musim bunga!

    Dan pada musim bunga, gali dan dapatkan "penuaian segar" ☺

    Wah! Saya sangat kagum sehingga saya memutuskan untuk mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat artichoke Yerusalem.

    Anda tahu, sayur yang unik, ternyata! Sekiranya anda berminat, saya menjemput anda untuk membaca lebih lanjut ☺

    Dalam artikel ini, anda akan belajar:

    Mengapa artichoke Yerusalem berguna??

    Ciri ringkas tanaman

    Tanah airnya adalah Chile.

    Ia mempunyai banyak nama: ia disebut artichoke Yerusalem, pir tanah, akar suria, dll..

    Sesuai untuk kentang.

    Walaupun terdapat banyak vitamin dan mineral berguna dalam sayur ini daripada kentang!

    Sangat mudah untuk menanamnya, ia sangat bersahaja, ia boleh tumbuh di mana-mana tanah.

    Dia secara praktikal tidak jatuh sakit dengan penyakit, perosak tidak "menghormatinya", dia sangat tidak memerlukan tahap kelembapan di tanah dan penerangan di tempat ia tumbuh. Ia tidak memerlukan penjagaan khas.

    Pada masa yang sama, ia memberikan hasil yang tinggi secara konsisten.

    Walaupun tidak dijaga sama sekali, ia akan menghasilkan hasil panen yang baik selama beberapa tahun.!

    Dan jika kita menambah fakta bahawa ia mempunyai nilai pemakanan yang sangat besar dan khasiat perubatan yang luar biasa, maka kita hanya mendapat produk yang ideal! ☺

    Sifat berguna artichoke Yerusalem

    • kaya dengan vitamin, mineral, terutamanya kalium, silikon, besi, zink, protein, pektin;
    • mengandungi inulin, yang sangat diperlukan bagi mereka yang menderita diabetes mellitus, kerana inulin mengurangkan tahapnya dalam darah, melegakan penderitaan pesakit;
    • berguna untuk keseluruhan sistem pencernaan, ini telah berulang kali disahkan oleh banyak kajian bebas;
    • membantu mengeluarkan bahan toksik dari badan, membersihkan komposisi darah;
    • menstabilkan kerja sistem kardiovaskular;
    • menurunkan tekanan darah tinggi;
    • merangsang usus;
    • menggalakkan rembesan hempedu aktif, menyembuhkan hati;
    • membantu mengurangkan berat badan;
    • menghilangkan keradangan organ dalaman;
    • menguatkan pertahanan badan;
    • memperbaiki mikroflora dalam usus, merawat dysbacteriosis;
    • ejen antiparasit yang sangat baik;
    • ubat yang sangat baik untuk masalah dengan membran mukus;
    • meningkatkan bekalan darah ke tisu;
    • menggalakkan pertumbuhan semula sel aktif;
    • mempunyai pencernaan yang sangat mudah, yang sangat berharga bagi orang yang mempunyai perut yang sakit, bagi mereka yang lemah pencernaan, dan makanan sering "berdiri" di perut selama berjam-jam;
    • julap ringan, sesuai untuk sembelit;
    • tidak menyebabkan penapaian dalam usus, tetapi, sebaliknya, melegakan kembung;
    • melegakan serangan mual, melegakan pedih ulu hati, rasa pahit di mulut, menghilangkan sakit perut;
    • penggunaan artichoke Yerusalem dalam rawatan sebarang penyakit mempercepat proses penyembuhan, sekurang-kurangnya satu minggu sebelumnya!
    • sangat disyorkan untuk orang yang tinggal di zon yang tidak baik secara ekologi, di kawasan besar, kerana ia dapat mengeluarkan garam logam berat dari badan;
    • pakar pemakanan sangat menyarankan untuk digunakan oleh semua kumpulan populasi: lelaki, wanita, wanita hamil, kanak-kanak, orang tua, orang sakit dan lemah, dll..

    Mengapa artichoke Yerusalem berguna - video

    Kontraindikasi untuk digunakan

    Satu-satunya bahaya dari sayur ini hanya boleh berlaku jika anda memakannya secara mentah tanpa ukuran. Kemudian kembung mungkin berlaku..

    Baiklah, dan jangan mengecualikan intoleransi individu terhadap komponen..

    Penggunaan artichoke Yerusalem dalam memasak

    Selera, ubi sayur ini menyerupai tunggul kubis dan mempunyai aroma yang menarik, tidak seperti yang lain.

    Ia direbus, digoreng, direbus, salad dibuat dari artichoke Yerusalem mentah (pilihan paling sihat dan paling sihat), kering, dan kerepek dibuat dari itu.

    Malah mereka membuat jem dan sirap!

    Jus segar sayur ini sangat berguna, terutama untuk diabetes. Untuk semua orang lain yang sihat - sebagai pencegahan dan pengukuhan badan yang sangat baik.

    Resipi artichoke Yerusalem

    • Salad segar

    Parut artichoke Yerusalem, timun, epal, masukkan bawang hijau cincang halus dan banyak ramuan. Musim dengan garam dan lada, anda boleh menambah sedikit jus lemon. Musim semuanya dengan minyak zaitun.

    • Kaserol

    Parut artichoke Yerusalem, tambahkan beberapa sudu krim masam, telur, garam dan lada. Kacau hingga sebati. Masukkan ke dalam pinggan yang disapu minyak zaitun, halus, taburkan dengan keju parut di atasnya. Bakar di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.

    • Pancake

    Parut artichoke Yerusalem dan wortel, tambahkan telur dan sedikit tepung atau semolina, garam, campurkan sehingga sebati.

    Goreng minyak zaitun yang dipanaskan hingga coklat keemasan.

    Mereka yang menjalani gaya hidup sihat dan sangat mementingkan kesihatan mereka, maka dalam resipi ini mereka boleh mengganti tepung biasa dengan tepung oat atau quinoa.

    Ramai orang hanya menambah dedak dan bukannya tepung. By the way, pilihan yang bagus, anda harus mencuba melakukannya sendiri! ☺

    • Sup krim

    Rebus artichoke Yerusalem, saderi, wortel, masukkan bawang di sana. Musim dengan garam, rempah, cengkih bawang putih, minyak zaitun extra virgin.

    Kisar segalanya dengan teliti ke dalam pengisar rendam ke puri cair.

    Hidangkan dengan banyak ramuan herba.

    Cara menyimpan artichoke Yerusalem ?

    Sayuran yang indah ini mempunyai satu masalah - ia sangat tidak disimpan kerana mempunyai kulit yang sangat nipis..

    Di rumah, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam beg kertas selama satu bulan, tidak lebih.

    Penyelesaian yang sangat baik adalah membekukannya.

    Tetapi jika anda menanam sayur ini sendiri, biarkan sebilangan ubi di dalam tanah dan gali mengikut keperluan.

    Itu sahaja untuk hari ini, kawan-kawan.

    Saya sangat berharap artikel itu berguna untuk anda.!

    Tulis dalam komen, adakah anda memakan artichoke Yerusalem, hidangan apa yang anda masak dari itu? Kongsi resipi anda, saya akan sangat berterima kasih kepada anda!

    Sekiranya anda menyukai artikel itu, kemudian kongsikan kepada rakan anda di rangkaian sosial, biarkan mereka juga mengetahui tentang khasiat sayur sayuran yang indah dan sihat ini!

    Sekiranya anda belum melanggan kemas kini blog saya, langgan sekarang! Saya masih mempunyai banyak maklumat menarik dalam stok!

    Alena Yasneva ada bersamamu, Sampai jumpa!

    SERTAI KUMPULAN SAYA MEDIA SOSIAL

    Artichoke Yerusalem: faedah dan kemudaratan, komposisi, aplikasi

    Artichoke Jerusalem, manfaatnya telah lama terbukti, banyak digunakan dalam perubatan tradisional dan memasak. Ia membantu mengatasi penyakit sistem kardiovaskular, saluran gastrousus, sistem muskuloskeletal. Mari cari tahu artichoke Yerusalem, foto yang akan anda lihat di bawah, cara memasak dan penggunaan untuk tujuan perubatan dan profilaksis.

    Artichoke Yerusalem: apa itu

    Pir tanah, atau artichoke Yerusalem, adalah tumbuhan herba yang mencapai ketinggian hingga 1.5 meter. Umbi bawah tanah muncul di pucuknya, yang dimakan. Berdasarkan varietasnya, warna tersebut boleh terdiri daripada pelbagai warna: merah jambu, kuning, ungu, putih atau merah..

    Mereka mempunyai rasa manis, seperti lobak. Kilang itu dibawa ke Rusia pada abad ke-17 dari Amerika dan dinamai suku kaum India dari Brazil - "topinambo".

    Artichoke Yerusalem: faedah dan kemudaratan

    Umbi mengandungi banyak unsur yang berguna untuk tubuh seperti: zat besi, natrium, kalium, kalsium, asid amino, lemak dan protein, serat, vitamin B dan C.

    Artichoke Yerusalem kaya dengan inulin, analog semula jadi insulin, jadi doktor mengesyorkan menggunakan tanaman tersebut untuk pesakit diabetes. Merebus ubi membantu menormalkan kepekatan gula darah, tekanan darah. Tumbuhan ini juga akan memberi manfaat kepada penduduk megalopolies, kerana ia dapat meneutralkan kesan buruk dari kesan persekitaran terhadap tubuh..

    Biji rami: faedah dan keburukan

    Apa lagi artichoke Yerusalem yang digunakan? Rawatan penyakit seperti:

    • patologi sistem kardiovaskular;
    • dysbiosis, bisul dan keracunan;
    • obesiti, aterosklerosis, gout;
    • tekanan yang kerap, masalah tidur, sakit kepala;
    • ruam, ekzema;
    • osteoporosis, radiculitis, osteochondrosis dan arthritis - tidak akan berkesan tanpa tanaman ini.

    Sifat-sifat bermanfaat dan negatif tumbuhan belum difahami sepenuhnya, jadi jangan memakannya tanpa sekatan. Menolak makan artichoke Yerusalem jika anda mempunyai intoleransi individu.

    Penggunaan tanaman juga harus terbatas pada pasien yang cenderung kembung, karena artichoke Yerusalem menyebabkan peningkatan pengeluaran gas di usus. Gunakan hidangan artichoke Yerusalem dengan berhati-hati semasa kehamilan dan menyusui..

    Agar tidak menimbulkan akibat negatif bagi tubuh, perhatikan pengambilan ubi setiap hari (hingga 150 gram). Jika tidak, artichoke Yerusalem, resepnya disajikan di bawah, boleh menyebabkan kembung, sembelit atau cirit-birit, dan masalah lain pada saluran gastrointestinal..

    Saderi: faedah dan kemudaratan bagi wanita

    Artichoke Yerusalem: digunakan dalam perubatan tradisional dan memasak

    Selalunya, artichoke Yerusalem digunakan dalam perubatan rakyat dan memasak:

    Sirap artichoke Yerusalem

    Produk ini menguatkan sistem ketahanan badan, meningkatkan aktiviti mental, membantu mengatasi tekanan dan menormalkan keseimbangan air.

    1. Ambil 500 gram ubi.
    2. Kisar dengan penggiling daging.
    3. Perah jusnya menggunakan kain cheesecloth.
    4. Panaskan dalam periuk dengan api kecil hingga 60 ° Celsius.
    5. Sejukkan dan ulangi pemanasan 5 kali.
    6. Masukkan jus sebiji lemon.
    7. Tuangkan ke dalam bekas dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

    Infusi

    Ini akan membantu mengatasi selesema, patologi perut dan diabetes. Ubat ini disediakan seperti berikut:

    1. Ambil satu sudu besar ubi dan potong dengan pisau.
    2. Tuangkan dalam 800 ml air panas.
    3. Hantarkan ke tempat yang gelap selama 12 jam.
    4. Lama kelamaan, saring infus dan minum 150 ml cecair tiga kali sehari sebelum makan..

    Tincture

    Sediakan ubat untuk membuang toksin dan racun dari badan:

    1. Ambil satu paun daun tumbuhan kering dan tambahkan 1 liter alkohol atau vodka gosok ke dalamnya.
    2. Berkeras dalam bilik gelap selama 2 minggu.
    3. Sebelum makan, tambahkan satu sudu tincture hingga 150 ml air. Ambil produk tiga kali sehari.

    Teh thyme: faedah dan resipi untuk pembuatan bir

    Seorang pesakit yang menderita tuberkulosis akan mendapat manfaat daripada resipi berikut:

    1. Jus ubi.
    2. Cairkan dengan air bersih dalam nisbah 1: 2.
    3. Minum 150 ml formula yang disediakan 15 minit sebelum makan.

    Salad artichoke Yerusalem

    Ini adalah resipi salad pir tanah liat yang paling mudah. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:

    • Artichoke Yerusalem - 250 g;
    • bawang putih - 1 keping;
    • krim masam 20% - 2 sudu besar. l.;
    • garam meja yang boleh dimakan - secukup rasa.
    1. Sebelum memasak artichoke Yerusalem, kupas sayur akarnya.
    2. Parutlah.
    3. Potong bawang putih.
    4. Campurkan bahan, tambah garam dan krim masam.
    5. Mulakan makan salad sebaik sahaja memasak.

    Rebusan sayur dengan artichoke Yerusalem

    Ubi umbi sesuai dengan sayur-sayuran lain, seperti rebusan. Untuk hidangan yang enak dan enak, beli bahan-bahan berikut:

    • Artichoke Yerusalem - 600 g;
    • paprika - 2 biji.;
    • tomato - 400 g;
    • bawang - 1 pc.;
    • kacang - 1 cawan;
    • bawang putih - 4 ulas;
    • minyak bunga matahari - 5 sudu besar. l.;
    • garam meja yang boleh dimakan - secukup rasa;
    • lada tanah - secukup rasa.

    Akar merah untuk kesihatan lelaki dan wanita: resipi

    Proses memasak adalah seperti berikut:

    1. Bilas dan kupas sayur-sayuran.
    2. Potong cendawan menjadi kiub kecil.
    3. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskan. Goreng cendawan selama 10 minit.
    4. Artichoke Yerusalem juga dipotong menjadi kiub dan dikirim ke cendawan.
    5. Tunggu lima minit.
    6. Potong bawang dan lada belang dengan cara yang sama..
    7. Hantar ke kuali dan goreng selama 5 minit.
    8. Potong tomato, hantar ke bahan lain, masukkan kacang rebus.
    9. Tutup periuk dan reneh rebusan selama 15 minit.
    10. Lama kelamaan masukkan wortel parut dan bawang putih.
    11. Biarkan hingga masak selama 10 minit lagi.
    12. Hidangkan pinggan hijau cincang.

    Sup krim

    Artichoke Yerusalem sering digunakan dalam kursus pertama. Untuk sup krim berkrim, ambil ramuan berikut:

    • Artichoke Yerusalem - 400 g;
    • bawang - 2 biji.;
    • bawang putih - 4 ulas;
    • pasli - 3 cawangan;
    • krim 10% - 200 ml;
    • kaldu ayam atau air - 600 ml;
    • mentega - 1 sudu besar. l.;
    • garam meja - secukup rasa;
    • lada tanah - secukup rasa.

    Jelatang: faedah, kemudaratan dan kegunaan tanaman

    Kami menawarkan kaedah memasak ini:

    1. Panaskan kuah atau air dengan api kecil.
    2. Kupas bawang dan artichoke Yerusalem, potong dadu.
    3. Perahkan bawang putih melalui penekan.
    4. Masukkan mentega ke kuali dan cair.
    5. Tumis bawang dan bawang putih selama 5 minit.
    6. Kirim artichoke Yerusalem kepada mereka, tambahkan garam dan lada.
    7. Masukkan makanan ke dalam kuah atau air.
    8. Rebus, masukkan dengan api kecil.
    9. Biarkan selama 15 minit.
    10. Potong pasli.
    11. Tuangkan krim ke dalam periuk.
    12. Angkat dari api dan gunakan pengisar tangan untuk melicinkan konsistensi sup..
    13. Tuangkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan pasli cincang halus.

    Doktor tidak mengesyorkan makan artichoke Yerusalem mentah, terutamanya jika anda telah didiagnosis menderita gastritis dengan keasidan yang rendah. Rebus tanaman, bakar, tambahkan ke kursus pertama, dan ubi akan memberi rasa kenyang untuk waktu yang lama, mengisi badan dengan unsur berguna.

    Perhatian! Bahan ini hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Anda tidak boleh menggunakan rawatan yang dinyatakan di dalamnya tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor.

    Alpukat: kebaikan dan keburukan untuk badan, kandungan kalori, resipi terbaik

    Pengarang: Calon Sains Perubatan Anna Ivanovna Tikhomirova

    Pengulas: Calon Sains Perubatan, Profesor Ivan Georgievich Maksakov

    Artichoke Yerusalem: sifat berguna dan kontraindikasi

    Artichoke Yerusalem adalah tanaman serba boleh, ia dapat dianggap sebagai tanaman hiasan dan pada masa yang sama sifat bermanfaatnya yang terkenal digunakan untuk tujuan perubatan. Artichoke Yerusalem tumbuh dengan baik di iklim kita. Menghasilkan ubi bawah tanah berkhasiat yang enak dan sihat.

    p, blokquote 1,0,0,0,0 ->

    Ia dapat digunakan sebagai makanan untuk diabetes dan orang yang mengalami masalah saluran gastrousus dan jantung. Hidangan lazat dan berkhasiat disediakan dari ubi artichoke Yerusalem. Semua yang anda perlu ketahui mengenai artichoke Yerusalem boleh didapati dalam artikel ini.!

    p, blokquote 2,0,0,0,0 ->

    Artichoke Yerusalem adalah tumbuhan yang secara praktik menakluk masakan semua orang yang berminat dengan gaya hidup sihat dan diet yang berharga. Artichoke Yerusalem mempunyai banyak khasiat yang memberi kesan positif pada keadaan tubuh kita: pada sistem saraf, sistem pencernaan dan fungsi otot jantung.

    p, blokquote 3,0,0,0,0 ->

    • Apakah artichoke Yerusalem dan bagaimana ia berguna
      • Komposisi kimia pir tanah
    • Artichoke Yerusalem: manfaat dan kemudaratan kesihatan
    • Apa yang boleh disediakan dari artichoke Yerusalem
    • Sifat perubatan artichoke Yerusalem dan petunjuk penggunaannya
    • Artichoke Yerusalem untuk diabetes: cara menggunakan
    • Manfaat artichoke Yerusalem untuk sistem pencernaan
    • Artichoke Jerusalem untuk selesema dan jangkitan virus
    • Artichoke Jerusalem baik untuk jantung
    • Artichoke Yerusalem sebagai pencegahan barah
    • Artichoke Yerusalem untuk keadaan sistem saraf yang sangat baik
    • Semasa mengandung
    • Manfaat artichoke Yerusalem untuk lelaki
    • Manfaat artichoke Yerusalem untuk wanita
      • Mandi artichoke Yerusalem
    • Untuk rawatan sendi
    • Artichoke Yerusalem untuk menurunkan berat badan: cara pengambilan
    • Artichoke Yerusalem: kontraindikasi untuk digunakan

    Apakah artichoke Yerusalem dan bagaimana ia berguna

    Artichoke Yerusalem adalah tanaman bulat yang tahan sejuk dan mudah dijaga. Ia boleh ditanam di hampir semua kebun, anda hanya perlu ingat bahawa ketinggiannya boleh mencapai lima meter.

    p, blokquote 4,0,0,0,0 ->

    Bunga tanaman ini menyerupai bunga matahari kecil, dan umbi menyerupai akar halia. Nama "artichoke Yerusalem" berasal dari suku India Tupinamba, yang pernah tinggal di Amerika Utara.

    p, blokquote 5,0,0,0,0 ->

    Nama lain untuk artichoke Yerusalem: bunga matahari tuberous (Latin Heliánthus tuberósus), "pir tanah", "artichoke Jerusalem", "bulba", "boulevard", "drumhead".

    p, blokquote 6,0,0,0,0 ->

    Bahagian artichoke Yerusalem yang boleh dimakan adalah ubi berbentuk kentang bawah tanah yang berwarna kuning atau sedikit putih di dalamnya. Mereka mempunyai rasa yang lembut dan sedikit pedas mirip dengan kacang Brazil atau artichoke.

    p, blokquote 7,0,0,0,0 ->

    Mereka berair dan enak, sangat sihat, tetapi mesti dimasak dengan betul. Bergantung pada jenisnya, umbi artichoke di dalam Yerusalem boleh berwarna putih atau kuning.

    p, blokquote 8,0,0,0,0 ->

    Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ubi mesti dimakan segar. Apabila kering, mereka kehilangan nilai dan rasa pemakanan.

    Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 14 hari. Adalah disyorkan untuk memasak, menggoreng, memerah dan juga memanggangnya. Ingat bahawa memasak sayur ini tidak begitu mudah - ubi mendidih dengan cepat.

    p, blokquote 10,0,0,0,0 ->

    Menariknya, artichoke Yerusalem rendah kalori. Terdapat lebih daripada 73 kalori dalam 100 gram produk. Tumbuhan ini juga mempunyai indeks glisemik rendah. Inulinnya, yang menurunkan gula darah, juga menunjukkan dapat dimasukkan dalam diet penderita diabetes.

    p, blokquote 11,0,0,0,0 ->

    Komposisi kimia pir tanah

    Artichoke Jerusalem rebus adalah produk dengan kandungan kalori 41 kkal per 100 gram, dan artichoke Yerusalem mentah - 73 kkal per 100 gram..

    p, blokquote 12,0,0,0,0 ->

    Umbi artichoke Yerusalem dapat mengandung hingga 17% inulin, serta pati, fruktosa, sukrosa dan maltosa. Umbi adalah sumber silika, vitamin B1 yang kaya, serta zat besi, tembaga, magnesium dan kalium..

    p, blokquote 13,0,0,0,0 ->

    Di samping itu, mereka mengandungi asid amino penting threonine dan triptofan. Bahagian lain artichoke Yerusalem juga mungkin mengandungi asid lemak tak jenuh dan kumarin.

    p, blokquote 14,0,0,0,0 ->

    Artichoke Yerusalem: manfaat dan kemudaratan kesihatan

    Artichoke Yerusalem adalah tanaman berguna yang sangat disyorkan untuk pesakit diabetes. Ini mengandungi inulin, banyak gula, yang terdiri daripada fruktosa dan glukosa, yang mempunyai sifat perubatan.

    p, blokquote 15,0,0,0,0 ->

    Selain artichoke Yerusalem, inulin semula jadi mengandungi akar chicory dan dandelion, serta ubi artichoke dan burdock. Inulin terdapat pada bawang, daun bawang, asparagus, bawang putih, dan pisang. Inulin semakin penting dalam pemakanan kerana bersaing dengan gula biasa dan tidak sihat..

    p, blokquote 16,0,0,0,0 ->

    Inulin tidak dicerna oleh saluran pencernaan manusia. Sifat utama inulin merangkumi:

    p, blokquote 17,0,0,0,0 ->

    • Kandungan kalori rendah;
    • rasa manis;
    • sifat gelling;
    • sifat penebalan - meningkatkan tekstur, memberikan rasa selepas berkrim,
    • sifat menstabilkan;
    • ia adalah pengganti lemak, kerana ia mengurangkan nilai kalori produk tanpa mengubah sifat produk;
    • sifat yang menyumbang kepada penurunan berat badan - inulin rendah kalori dan boleh diganti sebagai ganti lemak, kerana hidangan menjadi kurang tinggi kalori, di samping itu, inulin mengurangkan selera makan dan mengisi perut, menyebabkan rasa kenyang;
    • sifat prebiotik - inulin adalah prebiotik, yang bermaksud bahawa ia mempengaruhi perkembangan normal flora bakteria usus.

    Terima kasih kepada inulin, bilangan bakteria bermanfaat meningkat, termasuk memecah bahan toksik dalam badan, membersihkannya, mempengaruhi imuniti badan, mengambil bahagian dalam sintesis vitamin atau dalam proses pencernaan.

    p, blokquote 18,0,0,0,0 ->

    Di samping itu, inulin mengurangkan aktiviti mikroorganisma patogen dalam usus, memudahkan buang air besar, mencegah sembelit, mencegah pembentukan polip dan bisul, dari mana barah dapat berkembang pada masa akan datang, mengurangkan risiko barah prostat dan payudara;

    p, blokquote 19,0,0,0,0 ->

    • menurunkan kolesterol - inulin mengurangkan tahap kolesterol "buruk" yang disebut, kerana kemampuannya untuk mengikat asid lemak, terdapat di dalam usus. Inulin membantu menjaga fungsi metabolisme lipid dalam badan dengan baik, oleh itu sangat disarankan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, serta dengan aterosklerosis;
    • sifat serat makanan - inulin mempunyai sifat serat yang mengurangkan penyerapan gula dari makanan dan seterusnya mengurangkan indeks glisemik makanan;
    • menguatkan sendi - inulin membantu tubuh menyerap mineral dari makanan, makanan tambahan dan ubat-ubatan, termasuk terutamanya: kalsium, zat besi, zink dan magnesium.

    Inulin menurunkan pH usus, menjadikan mineral lebih larut dalam usus dan lebih baik diserap. Akibatnya, ini membawa kepada peningkatan mineralisasi tulang dan oleh itu risiko osteoporosis lebih rendah.

    p, blokquote 20,0,0,0,0 ->

    p, blokquote 21,0,0,0,0 ->

    Makan makanan yang mengandungi artichoke Yerusalem akan bermanfaat, terutama jika terdapat penyakit yang berkaitan dengan pengambilan alkohol yang berlebihan, dengan berkesan membuang toksin dari badan. Serat di artichoke Yerusalem mempromosikan penurunan berat badan dengan mewujudkan rasa kenyang perut sambil mengekalkan indeks glisemik yang sangat rendah.

    p, blokquote 22,0,0,0,0 ->

    Kandungan kalium tinggi artichoke Yerusalem bertanggung jawab untuk menurunkan tekanan darah. Vitamin magnesium dan B (terutama vitamin B3) mengatur sistem saraf, dengan berkesan mengurangkan tahap tekanan yang dirasakan dan mempengaruhi konsentrasi secara positif. Jus artichoke Yerusalem boleh digunakan secara langsung pada kulit untuk merawat luka bakar, bisul dan luka psoriasis.

    p, blokquote 23,0,1,0,0 ->

    Penggunaan utama inulin:

    p, blokquote 24,0,0,0,0 ->

    1. Industri gula-gula - untuk pengeluaran kek, biskut, aising, hiasan kek, pencuci mulut, yoghurt, ais krim, coklat, marjerin, keju
    2. Di dapur - Inulin dapat digunakan di dapur sebagai pengganti gula, tetapi apabila ditambahkan sebagai pengental seperti jeli, puding, sup atau saus, ia dapat digunakan untuk membuat jeli kerana sifatnya yang menggelegak. Inulin menjadikan makanan segar dan segar lebih lama.

    Apa yang boleh disediakan dari artichoke Yerusalem

    Artichoke Yerusalem mempunyai ubi yang sangat berair dengan rasa lembut dan manis. Rasa artichoke Yerusalem dapat dibandingkan dengan kacang atau artichoke. Umbi artichoke Yerusalem boleh direbus, digoreng, dibakar, dan mentah - dipotong menjadi kepingan nipis.

    p, blokquote 25,0,0,0,0 ->

    • Hidangan artichoke Yerusalem yang paling sederhana adalah kentang goreng

    Basuh dan kupas ubi artichoke Yerusalem hingga bersih. Potong ke dalam helai dan masukkan ke dalam minyak panas. Artichoke Yerusalem memerlukan sedikit lebih lama untuk memanggang daripada kentang tradisional.

    p, blokquote 26,0,0,0,0 ->

    • Kaserol artichoke Yerusalem

    Satu lagi hidangan artichoke Yerusalem yang cepat. Rebus artichoke Yerusalem yang dikupas selama 5 minit, kemudian potong. Masukkan bawang cincang halus, cengkih bawang putih parut dan beberapa ekor ikan bilis.

    p, blokquote 27,0,0,0,0 ->

    Tuangkan kira-kira 100 ml krim dan taburkan dengan keju parut. Lipat dalam acuan tahan panas dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar 180 darjah selama 30 hingga 40 minit.

    p, blokquote 28,0,0,0,0 ->

    • Juga patut dicuba adalah salad artichoke Yerusalem.

    200 g artichoke Yerusalem (dikupas), timun besar, sekumpulan lobak, bawang merah kecil - potong semua sayur menjadi kiub atau kepingan.

    p, blockquote 29,0,0,0,0 ->

    Masukkan balang kacang merah. Tuangkan perapan di atas 2 sudu minyak canola, 2 sudu cuka sari apel, dan satu sudu madu dan lada. Salad boleh dihiasi dengan bawang hijau atau biji delima.

    p, blokquote 30,0,0,0,0 ->

    • Artichoke Yerusalem masin

    Pertama, ubi artichoke Yerusalem harus dikupas dengan teliti (anda juga boleh menggunakan berus). Kemudian ubi yang dikupas harus dimasukkan ke dalam bekas yang berasingan dan diisi dengan air garam (untuk 1 liter air - 1 sudu garam).

    p, blokquote 31,0,0,0,0 ->

    Masukkan beberapa ulas bawang putih dan 1 kepingan lobak kecil. Biarkan suam seketika.

    p, blokquote 32,0,0,0,0 ->

    • Artichoke Jeruk Yerusalem

    Untuk membuat pengasam, anda memerlukan 1 cawan cuka sari apel, 1 cawan air mendidih dengan rempah, seperti lada, abu gunung, daun kacang.

    p, blokquote 33,0,0,0,0 ->

    Umbi artichoke Yerusalem yang dikupas harus diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan air garam panas. Kemudian artichoke Yerusalem harus dipasteurisasi (disimpan pada suhu 60 hingga 100 darjah C) selama kira-kira 10 minit.

    p, blokquote 34,0,0,0,0 ->

    • Salad artichoke Yerusalem dengan kacang

    Artichoke Yerusalem yang dikupas dengan teliti harus diparut pada jala kasar, saderi cincang, kacang campur seperti walnut, 1 sudu besar cuka sari apel (atau sebagai alternatif jus lemon), sedikit minyak zaitun.

    p, blokquote 35,0,0,0,0 ->

    Sebaiknya makan salad segera setelah memasak (sebelum artichoke Yerusalem menjadi gelap).

    p, blokquote 36,0,0,0,0 ->

    • Sup artichoke Yerusalem yang sihat dan sedap

    Untuk menyediakan sup, anda memerlukan: kentang, saderi, artichoke Yerusalem, cendawan kering. Semua sayur-sayuran, kecuali artichoke Yerusalem, harus dimasukkan ke dalam kaldu panas dan cendawan kering harus ditambahkan. Selepas 10 minit masukkan artichoke Yerusalem dan masak selama beberapa minit.

    p, blokquote 37,0,0,0,0 ->

    Sifat perubatan artichoke Yerusalem dan petunjuk penggunaannya

    Berkat ini, sembelit menjadi sejarah dan risiko mengembangkan diverticulum berkurang. Makan ubi artichoke Yerusalem juga mengurangkan kemungkinan terkena barah usus.

    p, blokquote 38,0,0,0,0 ->

    • Artichoke Yerusalem: makanan untuk pesakit kencing manis. Inulin yang terdapat pada ubi tidak menaikkan kadar gula dalam darah. Hampir sepenuhnya masuk ke usus besar.
    • Pemulihan keseimbangan asid-asas. Banyak orang mempunyai masalah dengan ini, dan bukan hanya kerana pemakanan yang buruk, tetapi juga kerana tekanan yang mempengaruhi seluruh tubuh. Makan hanya 50 gram artichoke Yerusalem setiap hari dapat menormalkan pH usus.
    • Menentang kesakitan dan demam. Umbi artichoke Yerusalem terkenal kerana kemampuannya untuk mengurangkan demam, dan menghilangkan rasa sakit. Inilah kesan asid salisilik, yang bertindak seperti aspirin semula jadi.
    • Menentang tahap kolesterol tinggi. Penyelidikan menunjukkan bahawa aterosklerosis, barah, diabetes, atau serangan jantung dapat disebabkan oleh kadar kolesterol yang terlalu tinggi. Artichoke Yerusalem membantu menurunkan tahap ini. Polifenol dan serat terutamanya berfungsi untuk tujuan ini.
    • Diet bebas gluten. Hampir 20% orang menghidap penyakit seliak. Mereka menghadapi masalah untuk mencari makanan yang tepat. Selalunya, kerana diet satu sisi di dalam badan, terdapat kekurangan unsur jejak tertentu.

    Umbi artichoke Yerusalem sangat sesuai dalam kes ini kerana bebas gluten sambil menyediakan semua mineral penting.

    p, blokquote 39,0,0,0,0 ->

    • Mengurangkan berat badan berlebihan. Umbi artichoke Yerusalem rendah kalori, dan kandungan serat yang tinggi dengan cepat membuat anda merasa kenyang. Siapa yang ingin menurunkan berat badan dengan selamat harus mendapat manfaat dari artichoke Yerusalem.
    • Menguatkan sistem ketahanan badan. Banyak penyakit bergantung pada keadaan sistem ketahanan badan. Artichoke Yerusalem jelas memperkuatkan sistem ini. Banyak unsur mikro dan makro penting dan vitamin tumbuhan ini memberi kesan positif kepada seluruh badan..

    Artichoke Yerusalem untuk diabetes: cara menggunakan

    Artichoke Yerusalem tidak dapat ditandingi dalam hal menurunkan kadar glukosa darah. Inulin yang dikandungnya berkesan mengurangkan kandungan kalori dan indeks glisemik makanan yang dimakan.