Manfaat dan kemudaratan prun untuk badan. Mengapa prun berguna??

Salah satu buah kering yang paling sihat dan lazat yang terdapat di hampir semua wilayah adalah prun. Pengeringan, sebagai cara menuai buah untuk kegunaan masa depan, telah digunakan selama beberapa abad, tetapi ini tidak kehilangan kaitannya. Apabila buah plum kering, mereka tidak kehilangan khasiat bermanfaatnya, seperti ketika memetik dan mendidih, memelihara semua vitamin dan mineral.

Prun diperoleh dari buah manis, berdaging dan padat dari varieti "Hungarian", atau plum Hungaria, yang mempunyai lubang kecil.

Mengapa prun berguna untuk badan?

Komposisi buah yang sangat kaya membolehkan anda menepati badan dengan vitamin dan unsur mikro. Ia berguna kerana ia menunjukkan sifat antioksidan yang kuat, membersihkan sel-sel radikal bebas, yang memberi kesan positif terhadap kesejahteraan.

Pencegahan sembelit - serat plum adalah julap ringan, memperbaiki perjalanan bolus makanan melalui saluran gastrousus;

Sifat antiseptik pada penyakit berjangkit, penindasan pertumbuhan salmonella, E. coli, sanitasi rongga mulut, pencegahan karies;

Kandungan vitamin B dan glukosa yang tinggi membantu meningkatkan ingatan dan merangsang kerja sel-sel otak;

Vitamin kumpulan A, C, E membantu meningkatkan penglihatan, mencegah patologi oftalmik;

Vitamin B membantu menguatkan sistem saraf, melawan kemurungan;

Peningkatan rembesan asid gastrik dan peningkatan selera makan yang berkaitan membantu menambah berat badan sekiranya kekurangannya;

Antioksidan prun menghalang penampilan transformasi sel tubuh yang ganas;

Kalsium yang terkandung dalam buah kering berfungsi untuk mencegah osteoporosis.

Sebagai tambahan kepada khasiat perubatan yang berharga, prun membawa sensasi rasa yang menyenangkan ketika dimakan. Walaupun kandungan kalori dan kandungan gula tinggi, sebilangan kecil prun dapat digunakan dalam diet untuk membetulkan berat badan berlebihan untuk "makanan ringan" jangka pendek ketika anda menginginkan sesuatu yang manis.

Kelebihan prun untuk wanita

Menurut saintis Amerika, sangat berguna untuk mengambil prun untuk wanita semasa menopaus untuk mencegah osteoporosis. Penyakit ini menimpa wanita apabila penurunan hormon estrogen yang tajam di dalam badan mereka menjadi faktor yang memprovokasi pelepasan kalsium dari tulang yang dipercepat..

Hanya 100 g yang dimakan setiap hari menjadi kaedah mencegah osteoporosis. Gabungan boron, kalsium dan vitamin D dalam buah ini menebus kekurangannya dalam tubuh wanita.

Semasa kehamilan, prun tidak dikontraindikasikan pada wanita yang mengandung bayi. Ia adalah sumber vitamin dan mineral yang berharga dan merupakan ubat yang sangat baik untuk mencegah sembelit. Normalisasi najis, yang sering mengganggu wanita hamil dengan sembelit, berlaku dengan lembut, tanpa kesan sampingan untuk perkembangan janin.

Komposisi kimia

100 g prun mengandungi 240 kilokalori, yang merupakan nilai tenaga 1006 kJ.

Komposisi kimia 100 g prun

Asid lemak tepu;

Asid tak jenuh lemak;

Asid poli tak jenuh lemak

Bahan bukan organik: kalsium, magnesium, besi, kalium, natrium, fosfor, zink, mangan, selenium, fluor, tembaga

Asid amino: triptofan, leucine, methionine, threonine, isoleucine, cystine, glycine, serine, arginine, valine, tyrosine.

Vitamin: C, B, A, E, K, α-karotena, β-karoten, tiamin, asid nikotinik, riboflavin, folat, asid folik, kolin, betaine, lutein, tokoferol

Penggunaan prun dalam dietetik

Apabila dikeringkan, prun mengekalkan semua sifat bermanfaat dari produk asal - plum hitam. Ini adalah salah satu buah kering yang paling berguna untuk tubuh manusia, yang dikenali sekarang..

Prun digunakan atas cadangan pakar pemakanan untuk pembetulan berat badan, rawatan dan pemeliharaan kesihatan. Membuang toksin dari badan, mengoptimumkan metabolisme hanyalah sebahagian daripada sifat prun yang bermanfaat. Selain digunakan dalam pemakanan makanan, prun adalah alternatif yang sangat baik untuk gula-gula, sehingga dapat diganti dalam diet..

Agar prun menjadi komponen pelbagai hidangan, mereka perlu direndam selama 1.5-2.5 jam. Sekiranya anda mencuba 1-2 biji, kemungkinan besar selera makan anda akan bertambah, dan anda mempunyai keinginan untuk hidangan yang lazat. Sekiranya anda makan 5-7 keping, perasaan lapar tidak akan begitu cerah, dan sangat mungkin anda tidak mahu makan tengah hari atau makan malam sama sekali.

Sekiranya anda menggunakan prun dalam diet anda untuk memperbaiki berat badan, kombinasi terbaik adalah menggunakannya dengan wortel parut mentah, bit rebus. Anda boleh menambahkan jus lemon atau kefir ke salad yang dibuat dari bahan-bahan ini, yang meningkatkan sifat bermanfaat prun untuk tubuh kita..

Mereka yang mempunyai sejarah diabetes mellitus atau alergi terhadap plum harus menahan diri dari memakan buah kering ini, kerana mengandung banyak glukosa..

Penggunaan prun dalam masakan

Ciri-ciri bermanfaat dari prun dan rasa selera mereka sepenuhnya dinyatakan apabila digunakan dalam pelbagai hidangan dan minuman. Ini adalah bahagian kaldu ubat dan infus, merupakan komponen hidangan daging yang tidak tergantikan dari daging lembu, itik, angsa, daging babi. Dalam salad dengan cendawan, penggunaan prun memberikan selera rasa manis..

Pastri pastri akan dihiasi dengan pengisian plum, baik dari satu bahan dan digabungkan dengan pelbagai buah dan beri. Industri makanan menggunakan prun sebagai ramuan dalam kek, roti dan pastri. Dipotong menjadi kepingan kecil, ia melengkapkan dengan sempurna dan dalam beberapa kes menggantikan kismis.

Penggemar masakan dan orang biasa yakin bahawa selain rasa dan nilai pemakanan, hidangan juga harus sihat untuk tubuh. Hidangan sihat seperti itu yang mengimbangi kekurangan vitamin pada musim sejuk, dan juga meningkatkan imuniti, adalah salad vitamin dari walnut parut, prun cincang dan madu sebagai pembalut.

Bahaya prun dan kontraindikasi untuk digunakan

Sukar untuk mempercayai bahawa produk yang berguna itu boleh mempunyai kontraindikasi atau membahayakan tubuh..

Kandungan karbohidrat tinggi berbahaya bagi penghidap diabetes.

Mereka yang gemuk harus mengehadkan pengambilan buah kering ini.

Wanita yang menyusu harus menggunakan prun secara terhad. Ciri pencaharnya boleh menyebabkan cirit-birit bayi, kekejangan usus atau alahan..

Sekiranya batu ginjal, prun juga dikontraindikasikan, kerana ia menimbulkan kolik ginjal..

Alergi dan intoleransi individu pada orang dewasa adalah kontraindikasi mutlak terhadap penggunaan buah kering.

Cara memilih prun?

Dalam kehidupan seharian, ketika membeli prun, pengguna memperhatikan penampilan mereka..

Sifat prun berkualiti:

Buah berwarna biru tua, hampir hitam;

Prun yang baik elastik dan lembut pada sentuhan, tidak terlalu kering;

Kekurangan kilauan menunjukkan bahawa beri tidak diberi lemak atau gliserin untuk memberi persembahan.

Buah kering berkualiti tinggi rasanya manis dan masam, tanpa kepahitan.

Prun yang dibeli tidak boleh disimpan di dalam beg plastik atau bekas plastik. Ia diletakkan di dalam beg kertas atau bekas kaca dengan penutup, disimpan di tempat yang kering dan gelap. Sebelum digunakan, buah kering dibasuh dengan air panas..

Memasak salad bit dengan prun:

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).

Manfaat Kesihatan Prun - 7 Manfaat Terbukti

Sebarang plum kering disebut prun. Sebagai buah kering yang paling popular di planet ini, buah prun telah digunakan sejak zaman kuno sebagai julap kerana mengandungi asid klorogenik dan bukan klorogenik, serta sorbitol dan serat..

Sains moden telah dapat mengesahkan banyak sifat bermanfaat dari prun. Ia dapat mencegah sejumlah penyakit umum, mencegah munculnya tumor ganas, diabetes mellitus tipe II, serta menguatkan tulang dan menurunkan berat badan..

7 sifat berguna

Mari kita lihat lebih dekat 7 fakta yang terbukti mengenai faedah prun untuk badan kita.

1. Mempunyai komposisi yang kaya

Prun adalah buah kering kalori yang cukup tinggi (kira-kira 240 kalori per 100 gram) yang mengandungi nutrien berikut:

Nama nutrienPeratusan anggaran keperluan harian (setiap 100 gram)
protein3%
lemak1%
serat makanan45%
karbohidrat26%
vitamin B26%
vitamin B58%
vitamin B6sepuluh%
vitamin E12%
vitamin K50%
vitamin PPsembilan%
potasium35%
kalsium8%
silikon65%
magnesium26%
fosforussepuluh%
besi17%
mangan15%
tembaga28%
kromium23%
zink4%

Prun juga mengandung banyak antioksidan dan serat makanan, penggunaannya dapat mengurangi risiko terkena penyakit gastrointestinal, strok, obesiti, diabetes tipe II dan penyakit jantung koroner..

2. Meningkatkan fungsi sistem pencernaan

Prun adalah sumber serat makanan yang berharga (terutama serat tidak larut), yang memainkan peranan penting dalam mengatur aktiviti usus.

Serat meningkatkan aktiviti kontraktil otot licin dinding usus, memastikan pengosongan tinja tepat pada masanya.

Prun juga kaya dengan sorbitol, yang merupakan salah satu ubat yang paling biasa untuk rawatan dan pencegahan sembelit. Dari segi keberkesanan, ia mengatasi banyak ubat terkenal..

Makan hanya 50 gram prun selama 3 minggu dapat meningkatkan kekerapan najis dan menormalkan konsistensinya.

Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa serat makanan yang tidak larut dalam bentuk yang tidak berubah dihantar ke bahagian distal dari saluran pencernaan, di mana ia secara aktif diperam oleh bakteria yang ramah. Akibatnya, jumlah wakil mikroflora yang berguna meningkat, pertumbuhan dan pembiakan penghuni usus patogenik dan patogen dihambat..

Fermentasi serat juga menghasilkan sejumlah bahan (seperti butirat) yang mengurangkan risiko barah usus besar dan rektum.

3. Ia mempunyai kesan antioksidan

Prun penuh dengan antioksidan.

Bahan antioksidan meneutralkan kesan radikal bebas (semasa tekanan oksidatif) pada sel, yang menyebabkan transformasi ganas atau kematian yang terakhir.

Antioksidan juga terbukti dapat menyokong kekuatan tulang dan mencegah gangguan endokrin dan kardiovaskular.

Eksperimen haiwan menunjukkan aktiviti anti-radang sejumlah antioksidan (polifenol).

Prun juga menyekat keradangan kronik, yang mengurangkan risiko banyak penyakit usus kronik, diabetes jenis II dan penyakit jantung koronari..

4. Meningkatkan kekuatan tulang

Prun kaya dengan mineral (fosforus, kalium, magnesium) dan vitamin K, yang memainkan peranan penting dalam pengaturan metabolisme pada tingkat tulang.

Penambahan prun secara sistematik untuk diet dapat meningkatkan kepadatan mineral tulang dan mencegah perkembangan osteoporosis, yang merupakan penyebab utama patah tulang pada orang tua..

Antioksidan dan bahan anti-radang berperanan menjaga keseimbangan mineral dalam tulang, yang melawan tekanan oksidatif dan keradangan kronik..

Para saintis Amerika mendapati bahawa memakan 50 gram (atau 5-6 buah) prun setiap hari mencegah osteoporosis pada wanita pascamenopause..

Juga disarankan untuk menggunakan prun untuk semua orang tua dan orang tua, baik lelaki dan wanita. Ini akan mencegah atau mengurangkan osteoporosis dan mengurangkan risiko patah tulang..

5. Mengurangkan kadar kolesterol

Penyakit kardiovaskular yang disebabkan oleh tahap kolesterol tinggi adalah penyebab utama morbiditi dan kematian di seluruh dunia.

Perkembangan patologi paling kerap berdasarkan peningkatan kadar kolesterol (terutamanya pecahan aterogeniknya - TAG, LDL, VLDL). Akibatnya, plak aterosklerotik terbentuk di dinding arteri, yang sepenuhnya atau sebahagiannya menyekat aliran darah..

Kemudian, dengan pertumbuhan plak atau disebabkan oleh air mata, penyakit seperti: penyakit jantung koronari, infark miokard, strok iskemia, iskemia serebrum kronik muncul..

Pakar Amerika telah membuktikan kemampuan prun untuk menurunkan kadar kolesterol secara signifikan, meningkatkan semua parameter profil lipid (menurut ujian darah biokimia).

Pakar dari Australia menekankan bahawa apabila prun dimakan, terdapat penurunan pecahan kolesterol "berbahaya" (LDL, TAG), kepekatan "berguna" (HDL) sedikit meningkat.

Sifat perubatan dipercayai berkaitan dengan kemampuan serat dan antioksidan untuk menyokong metabolisme lemak pada tingkat hati.

Tidak ada kesan pada penyerapan semula kolesterol terbalik dari lumen saluran pencernaan yang dicatat dalam mana-mana kajian..

Peranan antioksidan harus ditekankan secara berasingan. Mereka, meningkatkan proses metabolik di intima arteri, meningkatkan daya tahan saluran darah terhadap pengenalan dan pemendapan kristal kolesterol.

Prun disarankan untuk dimakan oleh semua orang dari kumpulan usia yang lebih tua, tanpa mengira kehadiran atau ketiadaan penyakit jantung dan vaskular..

6. Membantu menurunkan berat badan

Penggunaan prun secara berkala dikaitkan dengan penurunan berat badan yang lebih cepat. Kesannya berkaitan dengan pelbagai mekanisme.

Prun kaya dengan serat makanan, yang, setelah memasuki perut, meningkat dalam jumlah. Akibatnya, perut diregangkan dan, melalui mekanisme refleks dan neurohumoral, penindasan pusat lapar di otak diperhatikan, yang mengurangkan keinginan untuk makanan selama beberapa jam.

Pakar Amerika mengesyorkan makan prun dalam bahagian kecil (sebagai makanan ringan) beberapa kali sepanjang hari untuk memuaskan rasa lapar.

Glukosa berperanan dalam mengawal selera makan. Perubahan mendadak dalam gula darah dapat meningkatkan selera makan anda. Plum kering mempunyai indeks glisemik rendah dan tidak dapat menyebabkan turun naiknya kadar glukosa darah selepas pengambilan.

Buah kering disyorkan untuk semua orang gemuk yang ingin mengurangkan berat badan mereka sendiri. Menambah aktiviti fizikal yang mungkin akan meningkatkan kesannya.

7. Mengurangkan gula darah

Prun, walaupun terdapat banyak karbohidrat dalam komposisi, tidak menyebabkan turun naiknya kadar glukosa darah selepas pengambilan.

Menurut sumber Iran, ia mengurangkan aktiviti sintesis glukosa oleh sel hati, yang juga penting dalam pengaturan kadar glukosa..

Antioksidan dan serat makanan dalam prun meningkatkan kepekaan reseptor insulin periferal (terletak pada sel-sel otot dan tisu adiposa) terhadap insulin, yang membawa kepada pengambilan glukosa yang lebih efisien dari darah.

Oleh itu, prun mengurangkan keparahan rintangan insulin - mekanisme patogenetik utama pembentukan diabetes mellitus jenis II..

Pengambilan plum kering secara berkala, menurut pakar dari Amerika Syarikat, dikaitkan dengan kejadian diabetes jenis II yang rendah..

Keselamatan dan bahaya

Prun dianggap sebagai buah kering yang selamat, walaupun mempunyai kontraindikasi. Dalam kes terpencil, ia boleh membahayakan tubuh..

Kesan sampingan yang paling biasa termasuk:

  1. Gangguan dyspeptik. Kelimpahan karbohidrat, sorbitol dan serat makanan, jika diambil secara tidak rawak, boleh menyebabkan penyusutan otot-otot licin dinding usus dan pengaktifan proses pembentukan gas. Ini akan menyebabkan kembung dan peningkatan pelepasan gas, sakit kram di bahagian bawah perut, loya dan cirit-birit, lebih jarang sembelit..
  2. Obesiti. Walaupun prun dianggap makanan pilihan untuk menurunkan berat badan, pengambilan berlebihan boleh menyebabkan pembentukan lemak badan yang berlebihan..
  3. Pemburukan penyakit usus kronik. Dengan penyalahgunaan prun, kemungkinan timbulnya beberapa patologi kronik (gastritis, duodenitis, ulser gastrik dan ulser duodenum). Amat berbahaya adalah penyalahgunaan plum kering pada kolitis ulseratif dan penyakit Crohn.
  4. Reaksi alahan. Mereka sangat jarang berlaku dan biasanya dicirikan oleh penyakit ringan (urtikaria, kesesakan hidung, lakrimasi). Sekiranya terdapat patologi alahan semasa menggunakan prun pada masa lalu, produk ini dikontraindikasikan..

Penting untuk diperhatikan bahawa apabila prun dipanaskan hingga 100 darjah (Celsius) dan lebih tinggi, akrilamida mula terbentuk. Bahan ini adalah neurotoksin dan meningkatkan risiko terkena tumor ganas pada mana-mana organ.

Prun dibenarkan dan disyorkan semasa kehamilan. Normalisasi usus dan latar belakang emosi diperhatikan, perubahan mood pada wanita hamil dilancarkan. Kesan berbahaya pada tubuh anak yang belum lahir tidak dinyatakan dalam mana-mana kajian (semasa menggunakan prun berkualiti tinggi).

Petua memilih dan menerima

Semasa memilih prun di kaunter kedai, anda harus memberi perhatian khusus kepada kriteria berikut:

  1. Warna. Plum keseluruhan yang kering mempunyai warna hitam terang (dengan warna sedikit kebiruan). Sebarang penyimpangan menunjukkan perlakuan panas atau kimia.
  2. Permukaan. Prun biasanya matte. Bersinar menunjukkan rawatan dengan gliserin, plak menunjukkan ketekunan kulat atau bakteria.
  3. Ketekalan. Buah harus tegas, tetapi tidak keras, tidak melekat pada jari atau meninggalkan tanda pada mereka.
  4. Rasa. Biasanya manis, sedikit masam, tanpa kepahitan.
  5. Kehadiran tulang. Adalah disyorkan untuk membeli prun dengan lubang. Penyingkirannya meningkatkan kemungkinan perubahan sifat organoleptik menjadi lebih teruk dan pengaktifan flora kulat di pulpa..

Setelah kering, prun boleh disimpan di tempat kering yang sejuk sehingga 12 bulan. Sebarang bekas kedap udara sangat sesuai untuk ini. Tidak digalakkan memasukkan buah dengan ketat ke dalam beg plastik.

Prun boleh dimakan dalam bentuk tulennya. Untuk ini, tulang dikeluarkan daripadanya..

Harga harian adalah hingga 5-8 buah. Lebih baik memakannya pada waktu petang atau pagi. Mengambil pada waktu malam sebelum tidur boleh menyebabkan masalah tertidur kerana kelebihan saluran gastrousus..

Prun sesuai dengan sayur-sayuran (terdapat banyak resipi salad berdasarkannya).

Untuk meningkatkan kesan pencahar, ia dimakan dengan bit, dibumbui dengan minyak zaitun..

Juga, plum kering sesuai dengan ayam (ayam dan ayam belanda), daging lembu.

Dalam perniagaan kuliner, pelbagai minuman berdasarkan prun sangat meluas (koktel, kompot, decoctions, jeli), coklat dibuat (dengan penambahan pelbagai buah dan beri kering - aprikot kering, strawberi dan ceri).

Dalam perubatan rakyat, prun sering dicampurkan dengan madu, kismis, dan walnut. Campuran yang dihasilkan digunakan untuk melegakan dan mencegah gangguan kardiovaskular..

Juga, prun sesuai dengan keju kotej (produk roti), boleh disajikan dengan krim masam atau produk susu fermentasi lain.

Manfaat dan sifat perubatan dari prun

Prun bukan sahaja merupakan buah kering yang paling sihat dan enak, tetapi juga buah kering yang paling berpatutan. Ia diperoleh dari plum dari varieti "Vengerka", yang sangat umum di Rusia, dengan bubur berdaging manis dan tulang kecil. Pengeringan adalah cara yang paling lembut untuk mengawet buah-buahan, membolehkan anda mengawetkan semua bahan berharga dalam komposisi mereka. Oleh itu, buah kering dianggap sumber vitamin dan mineral terbaik semasa musim sejuk. Memandangkan kekayaan prun, apa yang berguna untuk manusia dan bagaimana ia mempengaruhi tubuh, maka anda perlu menggunakannya secara teratur. Tetapi selalu dalam jumlah yang terukur dan mengambil kira kontraindikasi yang ada.

Komposisi dan faedah

Prun dibezakan bukan hanya dengan komposisi vitamin dan mineralnya yang bervariasi, tetapi juga sangat kaya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa proses pengeringan, hanya air yang menguap, dan kepekatan nutrien meningkat. Hampir semua vitamin penting terdapat dalam jumlah terbesar dalam buah-buahan kering ini, termasuk:

  • C - mengurangkan kemungkinan menghidap tumor dan penyakit onkologi, meneutralkan akibat negatif gaya hidup yang tidak sihat, meningkatkan imuniti, merangsang sistem saraf pusat;
  • A - melindungi daripada radikal bebas, menguatkan jantung dan arteri darah, meningkatkan jumlah kolesterol "baik", baik untuk mata, tulang dan kulit;
  • E - melambatkan penuaan dan mencegah kematian sel, mempercepat pertumbuhan semula mereka, menormalkan fungsi sistem pembiakan dan sistem saraf.

Kumpulan B ditunjukkan dalam bentuk prun dengan elemen berikut:

  • Protects1 - melindungi membran sel dari kesan toksik produk pengoksidaan, mengatur metabolisme karbohidrat, menguatkan sistem saraf, dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
  • B2 - mengambil bahagian dalam sintesis hormon tekanan, melindungi sistem saraf dari keletihan, menormalkan pemecahan makronutrien dari makanan, meningkatkan aktiviti enzim;
  • B3 - bertanggungjawab untuk kualiti otak dan kegunaan penglihatan, berguna untuk kulit dan membran mukus, mengurangkan tekanan darah, menormalkan tahap kolesterol;
  • B5 - diperlukan untuk pengeluaran eritrosit dan hormon adrenal, mempercepat pertumbuhan semula tisu, mengaktifkan sintesis protein dan karbohidrat;
  • B6 - mencegah penuaan, melegakan kekejangan otot, mempunyai kesan diuretik, mengurangkan keperluan insulin pada diabetes, berguna untuk sistem saraf;
  • B9 - adalah pembekal karbon untuk penghasilan hemoglobin, menormalkan pembahagian sel, memperkuat pertahanan imun dan sistem kardiovaskular.

Asas mineral adalah:

  • kalium - pengatur utama jantung;
  • fosforus adalah unsur struktur (pembentuk tisu) dalam badan;
  • natrium adalah peserta dalam proses pengecutan otot;
  • klorin adalah penggerak beberapa enzim dan metabolisme garam air;
  • kalsium adalah komponen penting dalam tisu tulang;
  • magnesium - perangsang aktiviti saraf dan kerja neuromuskular.

Prun juga mengandungi besi, mangan, zink, tembaga, selenium dan unsur surih lain yang diperlukan untuk manusia. Terima kasih kepada komposisi yang pelbagai, ia bukan sahaja memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, tetapi juga membantu melawan penyakit yang sangat serius. Selain itu, kandungan kalori buah kering ini adalah 232 kcal / 100 g, yang mengandungi 57 g karbohidrat, 2,3 g protein dan 0,7 g lemak. Petunjuk ini membolehkan anda menggunakan prun sambil menurunkan berat badan untuk mengekalkan keseimbangan vitamin dan mineral dalam tempoh pemakanan terhad..

Kesan pada badan

Manfaat kesihatan prun disokong oleh penyelidikan saintifik. Buah-buahan kering ini mempunyai kesan positif terhadap keadaan kebanyakan organ dan sistem dalaman, termasuk:

  • menguatkan jantung dan saluran darah;
  • merangsang aktiviti mental;
  • menguatkan saraf, melegakan kemurungan;
  • menormalkan pencernaan dan najis (menghilangkan sembelit);
  • mengawal tekanan darah;
  • meningkatkan imuniti;
  • mengekalkan ketajaman penglihatan dan kesihatan mata;
  • melambatkan penuaan;
  • memperbaiki keadaan kulit, gigi, rambut;
  • mencegah kekurangan vitamin, anemia, osteoporosis, onkologi;
  • meningkatkan kecekapan.

Walaupun kandungan kalori yang tinggi, buah prun adalah salah satu dari sedikit buah kering yang boleh dimakan dalam jumlah kecil semasa menurunkan berat badan untuk mengatasi keinginan untuk gula-gula..

Sifat khusus

Bersama dengan yang umum, prun juga berguna untuk menyelesaikan masalah khusus pada lelaki dan wanita. Lebih-lebih lagi, ia menampakkan diri dengan latar belakang kesan penyembuhan umum, yang secara signifikan meningkatkan kesan yang dihasilkan..

Untuk lelaki

Penggunaan prun secara sistematik mempunyai kesan positif terhadap keadaan umum kawasan genital lelaki. Buah kering ini menghalang perkembangan proses patologi yang memberi kesan negatif terhadap kesihatan dan potensi. Pada masa yang sama, sejumlah masalah "lelaki" lain sedang ditangani, termasuk:

  • kekurangan vitamin dan akibat negatif lain dari gaya hidup yang tidak sihat;
  • keletihan kronik, kehilangan kekuatan;
  • penurunan testosteron.

Pengenalan prun ke dalam diet harian bermanfaat bagi atlet. Ini bagus untuk meningkatkan daya tahan semasa bersenam, yang membolehkan anda mencapai hasil yang maksimum..

Untuk para wanita

Prun adalah produk yang tidak dapat diganti untuk wanita dari segala usia. Dia dapat secara aktif membantu menyelesaikan beberapa masalah:

  • melambatkan penuaan, menjaga kulit menarik;
  • menormalkan berat badan tanpa tekanan dan membahayakan kesihatan;
  • menyingkirkan kegatalan yang berlebihan, kemurungan, insomnia.

Para saintis Amerika mendapati bahawa prun sangat berguna untuk wanita dalam menopaus untuk pencegahan osteoporosis. Hanya 100 g buah kering ini setiap hari akan menyokong kekuatan tulang dan mengurangkan risiko patah tulang.

Semasa mengandung, plum kering disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk memerangi sembelit, bengkak dan toksikosis. Semasa menyusu, mereka mesti ditinggalkan sehingga anak mencapai usia dua bulan, dan kemudian reaksinya dipantau untuk membatasi atau mengecualikan prun dari diet ibu, jika perlu..

Tindakan terapeutik

Kekayaan penting prun adalah kemampuannya untuk meningkatkan kesan ubat dan mempercepat proses penyembuhan. Buah-buahan kering ini disyorkan untuk selalu dikonsumsi dalam terapi kompleks penyakit seperti ini:

  • patologi sistem kardiovaskular;
  • tekanan kronik, gangguan saraf;
  • penurunan aktiviti, kehilangan tenaga, kehilangan kekuatan;
  • hipertensi, lonjakan tekanan;
  • gangguan saluran gastrousus, sembelit, buasir;
  • kekurangan vitamin, anemia;
  • penyakit buah pinggang dan hati.

Prun dianggap sebagai ubat semula jadi yang sangat diperlukan untuk masalah pencernaan. Oleh kerana sifat antiseptiknya, ia dapat menghambat pertumbuhan Escherichia coli dan Salmonella. Selain itu, prun dapat melegakan sembelit dengan cepat dan mempercepat pembersihan usus, serta memulihkan fungsi hati..

Jangan makan buah-buahan kering ini sekiranya terdapat diabetes, cirit-birit dan urolithiasis. Kontraindikasi mutlak adalah alergi atau intoleransi individu..

Mengapa prun berguna, sifat dan kontraindikasi

Manfaat dan keburukan prun adalah topik yang menarik, kerana buah kering sangat biasa dalam diet kanak-kanak dan orang dewasa. Sifat prun kering perlu dipertimbangkan dengan teliti, ini membolehkan anda memahami bagaimana ia mempengaruhi tubuh..

Komposisi kimia dan kandungan kalori prun

Prun, plum kering biasa, dianggap bermanfaat bagi tubuh, terutamanya usus. Sifat berharga buah kering dijelaskan oleh peningkatan kandungan zat penting di dalamnya. Jadi, produk tersebut mengandungi:

  • vitamin A;
  • vitamin E;
  • asid askorbik dan nikotinik;
  • tiamin dan riboflavin;
  • mineral - besi, kalsium dan fosforus;
  • unsur magnesium dan kalium;
  • sebilangan besar serat makanan, atau serat;
  • gula semula jadi - lebih daripada 100% daripada nilai harian hanya dalam 100 g.

Bagi kandungan kalori, ia sama dengan 230 kcal. Manfaat dan kemudaratan prun untuk badan juga ditentukan oleh nutrien. Komposisi buah kering terdiri terutamanya daripada karbohidrat - sekitar 57 g, tetapi juga produk tersebut mengandungi 2 g protein dan 0,7 g lemak.

Manfaat prun untuk tubuh manusia

Sifat prun segar bermanfaat terutamanya untuk pencernaan manusia. Tetapi buah kering mempunyai nilai untuk beberapa sistem lain juga. Prun:

  • mengatur pergerakan dan metabolisme usus, oleh itu ia berfungsi sebagai julap yang baik dan membantu menghilangkan sembelit;
  • bermanfaat untuk hipertensi dan aterosklerosis, produk mengandungi banyak kalium;
  • berfungsi sebagai diuretik semula jadi dan membantu edema, khasiat buah kering baik untuk buah pinggang;
  • membersihkan tubuh dari racun, toksin dan bahan berbahaya yang lain secara menyeluruh;
  • menguatkan sistem penglihatan kerana peningkatan jumlah vitamin A;
  • melindungi daripada kejadian selsema yang kerap, memperbaiki keadaan dengan kerosakan dan kemurungan;
  • mempunyai kesan tonik.

Juga, produk yang berguna bertindak sebagai ubat pencegah antikanker, antioksidan dalam strukturnya mencegah penyebaran sel-sel malignan..

Untuk para wanita

Manfaat utama prun untuk tubuh wanita adalah bahawa buah kering membantu meratakan keadaan semasa menopaus dan juga melindungi sendi dari osteoporosis. Sifat diuretik produk juga diminati, jika ada buah kering, anda boleh melupakan edema. Selalunya buah kering dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan - berat badan berlebihan ketika dikonsumsi akan hilang dengan lebih mudah dan cepat.

Untuk lelaki

Prun memberi manfaat kepada tubuh lelaki, menurunkan tekanan darah dan melindungi dari serangan jantung, dan juga meningkatkan potensi. Kalium dalam komposisi buah kering melindungi saluran darah dari penyakit, mencegah perkembangan aterosklerosis, ini menyatakan manfaat prun untuk hati dan otak.

Untuk kanak kanak

Manfaat prun untuk kanak-kanak cukup besar - sifat produk membantu menormalkan najis dan mengatur fungsi usus. Anda boleh memasukkannya ke dalam diet seawal 6-8 bulan - ia akan mendapat manfaat daripada prun tumbuk. Juga, bayi boleh diberi rebusan produk kering, dan dari 12 bulan dibenarkan menambahkan buah kering ke kaserol dan bijirin.

Melangsingkan badan

Prun berguna untuk menurunkan berat badan, walaupun kandungan kalori cukup tinggi, ia mempunyai kesan pencahar dan diuretik yang ketara. Oleh itu, penggunaan produk ini membantu membuang toksin, cecair berlebihan dan bahan toksik dari badan. Inilah kelebihan prun dalam diet, ia tidak membakar lemak dengan sendirinya, tetapi mencegah pengumpulannya.

Agar faedah dari plum kering muncul sepenuhnya, dan tidak ada bahaya, perlu mengikuti beberapa peraturan. Sebaiknya makan buah kering pada waktu pagi, pengambilan harian tidak boleh melebihi 100 g. Juga tidak digalakkan menggabungkan buah kering dengan produk pencahar lain - ini boleh menyebabkan cirit-birit, yang akan membahayakan tubuh.

Adakah mungkin untuk memangkas semasa kehamilan

Manfaat prun semasa kehamilan bergantung pada kesejahteraan wanita itu sendiri. Sekiranya ibu hamil terdedah kepada sembelit, maka pastinya perlu memasukkan buah kering ke dalam makanan, ini akan membantu meningkatkan pencernaan dan membebaskan usus. Selain itu, kalium dalam produk akan membantu menghilangkan edema yang sering menyertai kehamilan..

Adakah prun dibenarkan untuk ibu menyusu

Mengenai faedah dan bahaya prun untuk kesihatan ibu menyusu, maka semasa menyusui produk harus ditinggalkan sepenuhnya. Bahan yang terdapat dalam buah kering yang sihat akan memasuki tubuh bayi melalui susu ibu dan menyebabkan gangguan pencernaan, yang pasti akan membahayakan.

Adakah mungkin makan prun dengan diabetes

Indeks glisemik buah kering hanya 29 unit. Ini adalah angka yang sangat rendah, oleh itu, prun tidak menyebabkan perubahan tahap glukosa darah. Pada masa yang sama, faedah prun kering adalah peningkatan kandungan serat dalam produk, buah-buahan membantu membersihkan badan, memperbaiki pencernaan, dan mencegah sembelit..

Oleh itu, dalam diabetes, buah kering tidak membahayakan, tetapi hanya bermanfaat. Tetapi, tentu saja, jumlah produk mesti dikawal - 3-4 keping buah setiap hari akan mencukupi bagi pesakit diabetes dalam bentuk tulen atau sebagai sebahagian daripada hidangan lain.

Resipi ubat tradisional berdasarkan prun

Ciri-ciri perubatan prun kering digunakan untuk meringankan gejala banyak penyakit. Perubatan rumah tahu banyak resipi yang menggunakan buah kering ini.

Rawatan sembelit

Ia mempunyai manfaat yang luar biasa untuk usus prun dengan sembelit. Dua ubat buah kering yang popular biasanya digunakan untuk menormalkan najis..

  1. Infusi. Kira-kira 100 g buah harus dicurahkan ke dalam termos, diisi dengan air mendidih dan dibiarkan di bawah penutup selama 5 jam atau semalaman. Anda perlu minum infus yang sudah selesai tiga kali sehari sebelum makan, bersama-sama dengannya anda boleh menggunakan buah kering yang biasa.
  2. Kuahnya. Minuman seperti itu disiapkan lebih cepat - buah-buahan dari plum kering hanya dibasuh dan direbus selama setengah jam dengan api sederhana, dan baki cairan itu dimakan dengan cara yang serupa.

Sifat bermanfaat prun untuk sembelit muncul pada hari yang sama - buah kering bertindak sangat cepat.

Pembersih kolon

Khasiat buah kering yang berguna bukan hanya digunakan untuk menghilangkan sembelit, tetapi juga untuk membuang toksin dari badan secara global. Dari semasa ke semasa, tidak akan ada keburukan dari hari puasa pada prun. Ia dilakukan seperti ini - hanya air, teh tanpa gula dan ramuan herba, serta 30 buah kering yang tersisa dalam diet harian. Buah kering dimakan setiap 2-3 jam dalam beberapa bahagian dan dibasuh dengan cecair.

Semasa memunggah, kefir dan prun bermanfaat untuk hati, dalam kes ini, pada lewat petang, bahagian terakhir prun dapat dicuci dengan kefir rendah lemak. Hanya dalam sehari diet seperti ini, anda dapat menurunkan berat badan hingga 2 kg dengan menyingkirkan racun.

Dengan polyavitaminosis

Manfaat prun dengan kacang walnut dapat membantu melegakan gejala kekurangan vitamin bermusim. Untuk meningkatkan kesejahteraan anda, anda boleh melakukan alat berguna berikut:

  • campurkan 100 g aprikot kering, prun dan kismis;
  • tambah 100 g walnut dan madu asli;
  • campurkan komponen hingga sebati.

Campuran yang sihat harus dimakan dalam satu sudu besar dua kali sehari, pagi dan petang..

Dari sakit tekak

Manfaat prun untuk tubuh manusia ditunjukkan, antara lain, untuk selsema. Contohnya, dengan angina, disyorkan:

  • campurkan pinggul mawar dan kismis dalam 1 sudu besar;
  • tambah 5 sudu besar prun parut;
  • tuangkan air mendidih selama 3 jam;
  • tambahkan sesudu madu ke infusi yang telah siap.

Anda perlu minum produk selama 2 minggu, dua kali sehari, setengah gelas. Komponen ubat dengan cepat akan meredakan keradangan dan bengkak di kerongkong.

Dengan aterosklerosis

Satu lagi ubat yang berguna akan membantu memperbaiki keadaan saluran darah. Buah kering yang ditumbuk mesti dicampurkan dengan bunga soba - kedua komponen diambil dalam jumlah 1 sudu besar. Campuran dituangkan dengan segelas air mendidih dan disimpan selama 2 jam, dan kemudian diminum empat kali sehari selama setengah gelas.

Dengan artritis

Prun kering berguna untuk sendi - 100 g buah direbus dengan api kecil selama seperempat jam. Kemudian, dalam kuah suam, lembapkan kain kasa atau sehelai tisu dan sapukan kompres pada sendi sakit dua kali sehari. Simpan kompres sekurang-kurangnya 2 jam.

Pilihan rawatan lain ialah pengambilan koleksi ubat campuran. Prun parut dalam jumlah sudu besar mesti dicampurkan dengan jumlah akar burdock yang sama, dan kemudian direbus selama seperempat jam dan ditapis. Anda perlu minum ubat di antara waktu makan dengan sudu besar, keseluruhan terapi memerlukan 2 minggu.

Untuk bronkitis

Dengan batuk yang berlarutan, sifat kompot prune dengan penambahan bawang dan madu bermanfaat. Kira-kira 250 g bawang cincang halus harus dicampurkan dengan 100 g madu, tambah jumlah buah kering yang sama dan rebus selama 3 jam dengan api kecil. Minum ubat itu 4 kali sehari semasa perut kosong.

Teh dengan prun untuk darah tinggi

Sifat bermanfaat plum kering membantu meningkatkan tekanan - teh dengan prun sangat bermanfaat. Tuangkan air mendidih lebih kurang 5 buah, dan setelah 5 minit angkat beri dan potong halus. Prun yang direndam ditambahkan ke teh biasa dan dimasukkan selama seperempat jam.

Campurkan untuk meningkatkan hemoglobin

Zat besi dan vitamin, yang terdapat dalam jumlah besar dalam buah kering yang sihat, membantu meningkatkan komposisi darah. Dengan kekurangan hemoglobin, disyorkan untuk membuat ubat seperti ini:

  • campurkan satu sudu besar prun tanah dengan jumlah daun kubis cincang yang sama;
  • tuangkan air rebus selama 3 jam;
  • infusi siap ditapis.

Mereka minum ubat itu tiga kali sehari, satu sudu besar pada satu masa, dan secara total memerlukan beberapa minggu untuk meneruskan rawatan agar tidak ada bahaya.

Resipi kecantikan dengan prun

Khasiat plum kering digunakan bukan hanya untuk rawatan - buah kering sering dijumpai dalam resipi kecantikan rumah. Vitamin dan mineral dalam komposisi mempunyai kesan yang sangat bermanfaat pada kulit dan rambut, memberikan kesan yang menyegarkan.

Prun untuk kulit sensitif

Sekiranya epidermis sangat sensitif, maka anda boleh menyediakan topeng berikut:

  • buah kering dalam jumlah 1 buah dibasuh dan direndam dalam air mendidih selama 15 minit;
  • selepas itu, buah-buahan dihancurkan dan dicampurkan dengan satu sudu teh tepung biasa;
  • tambahkan setengah sudu teh madu ke dalam campuran.

Topeng diedarkan ke muka yang dicuci selama seperempat jam. Khasiat buah kering dan madu menyuburkan kulit dengan lembut, melegakan kerengsaan dan melancarkan kelegaan.

Prun rebusan untuk wajah

Satu lagi ubat popular untuk mengurangkan keradangan dan memperbaiki warna kulit adalah teh prune. Anda perlu mengambil 3 buah, bilas hingga bersih, tuangkan 400 ml air dan rebus dalam mandi air selama seperempat jam.

Dengan kaldu yang disejukkan, basuh wajah anda pada waktu pagi dan petang setiap hari.

Prun untuk rambut

Sifat produk kering membantu mengembalikan kilauan dan kehalusan sutera ke keriting. Kira-kira 12 buah perlu direbus selama 2 jam, dan kemudian saring dan cairkan infus dengan air biasa. Gunakan bilas buatan sendiri yang berguna untuk merawat rambut selepas mencuci - kesannya menjadi sangat cepat.

Ubat selulit

Buah kering mampu menghilangkan simpanan lemak hodoh di bawah kulit di kawasan yang bermasalah. Sebaiknya campurkan mumi dalam jumlah 300 g dengan jumlah susu yang sama, kemudian tambahkan 200 g buah kering parut dan panaskan sedikit campuran di atas dapur.

Produk hangat diedarkan dengan teliti ke kawasan yang bermasalah dan dibungkus selama 40 minit dengan bungkus plastik dan tuala.

Bahaya prun dan kontraindikasi

Dalam keadaan tertentu, sifat buah kering boleh membahayakan tubuh. Pertama sekali, ini berkaitan dengan dos berlebihan - jika anda makan terlalu banyak plum kering, ia akan menyebabkan gangguan usus dan cirit-birit.

Di samping itu, buah kering mempunyai sejumlah kontraindikasi. Anda tidak boleh menggunakannya:

  • untuk alahan, termasuk plum segar;
  • dengan cirit-birit atau kecenderungan umum untuk gangguan najis;
  • dengan batu ginjal;
  • semasa penyusuan.

Anda perlu makan buah kering yang sihat dengan berhati-hati sekiranya diabetes melitus - produk ini tidak dilarang, tetapi berpotensi membahayakan, dan jumlahnya harus terhad. Buah kering juga mesti dimakan dalam jumlah kecil dengan kecenderungan kegemukan - tidak lebih dari 50 g sehari, kerana produk ini cukup tinggi kalori.

Cara mengeringkan plum di rumah

Anda tidak perlu membeli prun di pasar atau di kedai, anda boleh membuatnya di rumah. Prosesnya memakan masa yang lama, tetapi kelihatan cukup mudah.

  1. Plum segar mesti dibasuh dengan sempurna, dibilas dengan air mendidih, dan kemudian diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas perkamen.
  2. Lembaran penaik mesti diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C dan dibiarkan selama 4 jam, kemudian matikan kompor dan tunggu 8 jam lagi sehingga prun telah sejuk sepenuhnya.
  3. Selepas itu, buah-buahan dimasukkan kembali ke dalam ketuhar, tetapi sudah pada suhu 80 ° C, dan dikeringkan selama kira-kira 6 jam, dan kemudian disejukkan selama 3 jam pada suhu bilik.
  4. Pada peringkat terakhir, ketuhar dipanaskan semula hingga 100 ° C dan plum disimpan di dalamnya selama setengah jam lagi.

Selepas itu, prun boleh dianggap siap sepenuhnya..

Cara memilih prun yang betul semasa membeli

Sekiranya tidak ada masa lapang untuk menyiapkan prun, anda boleh membelinya, tetapi semasa memilih, anda perlu mematuhi beberapa peraturan.

  • Buah kering yang baik mestilah mempunyai warna hitam yang kaya dan seragam, tanpa kesan kemerahan dan berkarat.
  • Kulit prun mestilah licin, tegas dan berkilat..
  • Sekiranya anda sedikit menekan prun di jari anda, seharusnya tidak ada lubang yang tersisa dari menekan, pulpa di dalam buah kering masih boleh mengekalkan keanjalan.

Cara menyimpan prun

Anda boleh menyimpan buah-buahan kering di dalam bilik dan di dalam peti sejuk. Tetapi dalam kedua kes tersebut, penting untuk memastikan produk berada di dalam bekas yang tertutup rapat dan kering untuk mengelakkan pertumbuhan acuan berbahaya. Rata-rata, pada suhu bilik, buah-buahan mengekalkan sifat bermanfaatnya selama enam bulan, dan di dalam peti sejuk - hingga setahun.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan prun bergantung pada ciri usus. Bagi mereka yang terdedah kepada cirit-birit, lebih baik berhenti menggunakan produk. Tetapi bagi orang yang menderita sembelit, buah kering akan membawa peningkatan faedah..

Manfaat dan keburukan prun, komposisi dan kandungan kalori dari plum kering

Khasiat prun telah lama dikenali. Berkhasiat, enak, beraroma, dengan bubur halus, ia digunakan sebagai makanan tambahan kegemaran dan juga sebagai komponen untuk resipi ubat. Sebilangan besar orang hanya mengetahui sifat produk yang berguna untuk melemahkan sedikit, untuk memperbaiki saluran pencernaan - tetapi ini bukan semua kebaikan buah kering. Plum dalam bentuk ini adalah gudang unsur surih berharga, vitamin, antioksidan.
Anda boleh menggunakan prun untuk meningkatkan kesihatan, untuk memanjangkan usia muda. Adakah mungkin kanak-kanak mendapat manfaat, dan dalam bentuk apa? Bilakah plum kering baik untuk lelaki? Mengapa wanita harus makan sekurang-kurangnya sedikit prun semasa kehamilan?

  1. Apa itu prun
  2. Apakah perbezaan antara prun dan plum
  3. Penampilan
  4. Warna dan bau
  5. Asal
  6. Komposisi kimia produk
  7. Kandungan kalori prun
  8. Manfaat prun untuk tubuh manusia
  9. Untuk para wanita
  10. Adakah mungkin untuk memangkas semasa kehamilan
  11. Adakah prun dibenarkan untuk ibu menyusu
  12. Untuk lelaki
  13. Untuk kanak kanak
  14. Peraturan untuk memilih prun dan simpanannya
  15. Kontraindikasi dan bahaya

Apa itu prun

Prun mempunyai aroma yang menyenangkan dengan cahaya, asap asap, rasa manis dan masam, bubur marmalade padat. Plum kering digunakan dalam beratus-ratus hidangan dan dianggap ikonik di Afrika Utara, di mana ia ditambahkan pada tajin perayaan. Orang-orang Yahudi menyediakan makanan ringan yang terkenal, rebusan sayur-sayuran atau buah-buahan, dengan plum yang dijemur. Di Norway, mereka membuat sup buah kebangsaan mereka sendiri. Di Republik Dominika, saya suka ais krim dengan prun, dan kompot, tincture, kaserol dan banyak hidangan lain yang sangat enak juga dimasak dengannya. Ramai yang menganggap prun adalah saudara jauh dari plum biasa yang biasa diketahui oleh semua orang. Tetapi adakah ia?

Apakah perbezaan antara prun dan plum

Sebenarnya, plum dan prune adalah perkara yang sama. Prun dikeringkan, atau lebih tepatnya plum kering, yang dikeringkan dengan cara khas di bawah sinar matahari. Pada masa yang sama, jika anda mengambil buah duri, maka pemangkasan lezat tidak akan berfungsi - ia akan masam. Tetapi varietas Vengerka, Renklod, di mana plum terutama berdaging, besar, harum, manis madu, sesuai untuk membuat produk yang berguna.

Teknologi pengeringan plum juga penting, dari satu tepi ke ujung yang lain, perbezaannya sangat ketara, mempengaruhi rasa, warna, penampilan prun.

Penampilan

Penampilan prun bergantung pada teknologi penyediaannya. Untuk melakukan ini, ambil plum, hanya dipetik dari pokok. Mereka dibasuh, sedikit dikisar dalam larutan soda yang lemah, dan kemudian segera dibasuh dengan air panas. Kemudian plum disejukkan, dikeringkan di bawah sinar matahari atau di pengering khas. Pengeringan, iaitu layu, berlangsung tidak lebih dari 4 jam pada suhu 40 darjah, dan kemudian selama dua hari lagi, plum dipanaskan pada suhu sekitar 60 darjah. Tidak lama sebelum akhir proses, suhu dinaikkan hingga 100 darjah, tetapi hanya beberapa minit.
Oleh itu, plum karamel, memperoleh warna gelap khas. Sedikit gula menonjol pada kulit plum, buah memperoleh rasa yang sedikit berasap yang mana semua orang menyukai buah.

Mekar putih terang, alias gula, adalah bukti prun berkualiti dan sihat.

Warna dan bau

Prun biru-hitam yang baik. Kelabu dengan warna berkilat menunjukkan perlakuan plum setelah dikeringkan dengan gas atau gliserin untuk kilauan berkilat dan persembahan yang baik. Walau bagaimanapun, faedah plum seperti itu jauh lebih sedikit. Ngomong-ngomong, ramai orang suka membeli buah prun - buah kering lebih senang dimakan. Tetapi yang paling berharga adalah plum dengan batu, yang harus dikeluarkan sebelum digunakan..

Asal

Jenis plum terbaik tumbuh di pantai Adriatik, di Kaukasus Timur, Asia Kecil, dan Semenanjung Balkan. Di sana, pokok plum dipenuhi dengan semua bahan yang diperlukan dari tanah, berbuah dengan buah-buahan yang berair, berdaging dan sangat manis. Sekurang-kurangnya sekali untuk mencuba plum kering yang dibeli di pasar di Tashkent atau Yerevan, rasa dan teksturnya yang "berkhasiat" akan dikenang untuk masa yang lama. Hari ini, buah-buahan kering dibawa dalam skala industri dari Kyrgyzstan, Moldova, Argentina, Chile, Amerika Tengah, dan Ukraine. Pengeluar negara-negara ini telah belajar bagaimana membuat plum kering yang berkualiti tinggi, sihat dan enak.

Komposisi kimia produk

Prun bukan sahaja harum. Dari segi komposisinya, ia melebihi banyak buah kering, dan tentu saja dari segi kandungan sakarida. 100 g plum kering mengandungi hingga 57 g gula, yang sepenuhnya meliputi keperluan harian tubuh untuk bahan ini. Oleh kerana plum memiliki bubur kasar yang padat, dan mengandung sejumlah besar serat, kalium, mereka cepat mencerna, terutama dengan kecenderungan untuk sembelit.
Beri ubat mengandungi:

  • vitamin kumpulan A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP;
  • kalium, kalsium, zink, klorin dan fosforus;
  • mangan, selenium, besi, zink, tembaga;
  • fenol, protein, lemak dan karbohidrat;
  • sorbitol, pektin, silikon, kobalt.

Prun yang berguna dengan cepat menepu badan dengan glukosa, ditunjukkan untuk pemulihan kekuatan, aktiviti mental yang cepat. Namun - ini adalah kes yang jarang berlaku untuk produk berasaskan tumbuhan - dalam prun terdapat asid poli tak jenuh lemak langka Omega-6 dan Omega-3. Hanya pakar pemakanan yang malas tidak bercakap mengenai faedahnya, tidak bosan mengingatkan tentang pentingnya asid dalam diet orang dari semua peringkat umur.

Kandungan kalori prun

Jangan lupa bahawa buah prun adalah buah kering berkalori tinggi. Oleh kerana kelembapan dari plum hilang semasa proses pengeringan-pengeringan, jumlah pekat dari zat berharga dan kalori tetap ada dalam produk. Ringkasnya - nilai pemakanan produk meningkat berkali-kali. Terdapat 264 kkal per 100 g plum kering, dan indeks glisemik adalah 25-30, yang cukup tinggi untuk setiap produk. Itulah sebabnya doktor menganggap 6 prun sehari sebagai dos yang optimum. Dengan syarat ia dimakan dalam bentuk tulen.

Manfaat prun untuk tubuh manusia

Sifat bermanfaat dari prun dipuji oleh doktor. Telah diketahui bahawa sultan dari Turki dan para shah dari Parsi menikmati minuman dan pencuci mulut untuk meredakan usus setelah perayaan ribut. Orang-orang nomaden memuja plum kering yang berguna untuk kesempatan untuk pulih dalam perjalanan panjang melintasi anak tangga. Prun mengaktifkan aktiviti otak, melawan tekanan, mencegah serangan jantung berbahaya, strok.

Keindahannya adalah bahawa sebahagian besar nutrien dikekalkan walaupun selepas rawatan panas. Walaupun maksimum kekal dalam produk segar. Buah kering disyorkan oleh ahli gastroenterologi, pakar pemakanan, dan pakar pemakanan. Plum kering ditambahkan ke dalam hidangan ikan dan daging, mereka membuat salad dengan mereka, dengan kata lain, mereka bereksperimen dari hati. Adalah pelik bahawa doktor gigi juga tidak menentang rasa manis ini. Lebih-lebih lagi, dipercayai bahawa plum kering menyelamatkan gigi dari karies..

Untuk para wanita

Prun berguna untuk sistem pembiakan wanita, ia memperbaiki keadaan kulit. Juga, plum kering mempunyai kesan pembersihan, bukan hanya kerana sifat pencaharnya. Kumpulan unsur mikro berharga di kompleks bertindak sebagai antioksidan yang kuat. Mereka membebaskan tubuh dari racun dan toksin yang menyebabkan penuaan awal, dan kesan keletihan, yang mencerminkan penampilan. Penggunaan secara berkala akan meningkatkan kerja saluran gastrointestinal, menstabilkan tekanan darah.

Adakah mungkin untuk memangkas semasa kehamilan

Pada peringkat seterusnya, diet prun akan melegakan sembelit. Mereka berlaku pada ibu hamil kerana tekanan pada usus yang dialami oleh janin yang sedang membesar. Salad dari bit dan prun, smoothie dengan keju kotej dan plum kering akan menyelamatkan anda dari masalah. Satu hidangan salad untuk makan tengah hari, dibumbui dengan yogurt semula jadi, dengan cepat akan membuat najis yang baik dan memberi kemudahan kepada wanita hamil.

Adakah prun dibenarkan untuk ibu menyusu

Tetapi ketika memberi makan, makan buah kering adalah rapi, walaupun dengan semua manfaat buah kering. Tidak ada yang salah dengan buah beri, bagaimanapun, ia boleh menyebabkan najis longgar beberapa kali sehari pada bayi yang menyusu. Semasa tempoh GW, beberapa buah beri yang ditambahkan ke dalam kaserol curd akan diterima, serta 2-3 biji buah dimakan dengan teh hijau.

Untuk lelaki

Lelaki boleh menghilangkan tekanan, menenangkan saraf, dan pada masa yang sama, daging yang direbus dengan prun yang sihat akan membantu menceriakan, misalnya, daging lembu ternyata sangat enak. Plum kering akan mencegah penyakit jantung dan vaskular, di mana populasi lelaki terdedah, menurut ahli kardiologi, lebih banyak wanita.

Untuk kanak kanak

Kompot prune yang sihat sering diberikan di tadika dan ini bukan kebetulan. Minuman itu menenangkan sedikit keceriaan, memberi tenaga dan memberi mereka kekuatan untuk membuat model atau melukis. Oleh kerana kompot mengandungi prun dalam jumlah kecil, anda tidak perlu takut cirit-birit. Lebih baik lagi, masak plum yang dijemur dengan epal kering, aprikot kering untuk merawat kanak-kanak dengan minuman multivitamin yang sihat..

Doktor tidak melarang memberi prun walaupun sebagai makanan pelengkap pertama kepada kanak-kanak dari 6 bulan. Banyak pengeluar makanan bayi menghasilkan balang prun dalam bentuk tulennya. Buah kering, seperti aprikot kering yang berguna, mensaturkan tubuh yang tumbuh dengan unsur surih yang berharga, mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan sistem saraf pusat. Oleh kerana plum kering secara semula jadi kaya akan glukosa, mereka mengurangkan keinginan gula. Pediatrik telah membuktikan bahawa kanak-kanak yang telah merasakan rasa tulen dari plum kering cenderung untuk mendapatkan gula-gula, lebih memilih produk yang sihat..

Di kalangan ibu yang progresif, menjadi bergaya untuk membuat gula-gula semula jadi dan sihat dari buah-buahan kering: buah ara, aprikot kering, prun, mengisarnya dalam haluskan. Manisan atas digulung dalam biji bijan atau kelapa.

Peraturan untuk memilih prun dan simpanannya

Pengilang yang teliti menyediakan prun dari buah masak yang sudah matang dan telah mengumpulkan sifat berguna maksimum.

Penasaran bahawa dalam 30 hari di ladang, plum berhenti menyiram, sehingga kulitnya sedikit berkerut. Keadaan plum ini sangat sesuai untuk membuat prun.!

Buah kering siap, sihat dan berkualiti tinggi disimpan dengan baik selama beberapa bulan berturut-turut dan boleh diangkut tanpa masalah. Perkara lain ialah banyak, kerana khasiatnya, dirawat dengan bahan yang meningkatkan penampilan buah, atau digunakan untuk mengeringkan plum dengan busuk dan cacing.
Belajar memilih prun dengan betul:

  1. Kami mencari buah-buahan hitam tanpa bintik merah.
  2. Kulit harus berkilat, mungkin dengan mekar putih terang.
  3. Semasa ditekan, pulpa harus sedikit berlubang, tanpa meninggalkan lubang.

Buah kering yang sihat disimpan prun dalam gelas atau balang kadbod dengan penutup tertutup. Bekas plastik sedikit kurang sesuai, namun kerana kekurangan yang lebih baik, bekas ini boleh digunakan. Tempat yang baik untuk menyimpan prun adalah rak atas peti sejuk atau tempat kering yang sejuk.

Kontraindikasi dan bahaya

Dengan semua sifat berguna dari plum kering, mereka mempunyai kontraindikasi sendiri, jadi sebelum anda mula menambahkan produk berguna untuk semua hidangan, anda harus mempelajarinya. Keadaan pertama dan paling penting, yang tidak boleh diingatkan oleh doktor, adalah terdapat buah prun yang sihat secara sederhana. Jika tidak, ada risiko mendapat sakit perut, yang akan membuat anda lama kelamaan..
Siapa yang tidak boleh makan buahnya:

  • penghidap alergi, terutamanya mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap plum;
  • semasa memberi makan dengan berhati-hati. Anda boleh makan buah-buahan yang cukup berguna, tetapi hanya 2-3 biji setiap hari - jika tidak, anak akan mengalami cirit-birit yang teruk;
  • dengan patologi buah pinggang dan saluran kencing (dibenarkan hanya selepas berunding dengan doktor);
  • apabila didiagnosis menghidap diabetes mellitus.

Oleh kerana buah yang sihat tinggi kalori, ia harus dimakan dengan berhati-hati oleh orang yang mengalami kegemukan. Walaupun smoothie, kaserol keju kotej, kompot bebas gula dan hidangan berasaskan prun yang sihat dalam dos kecil tidak akan membahayakan sesiapa.

Makan prun yang sihat untuk kesihatan, nikmati aromanya, tambahkan hidangan biasa anda - anda akan menemui dunia warna gastronomi baru, anda akan merasa lebih bertenaga dan segar.

Pada awal abad ke-20, seorang pekebun Amerika memutuskan untuk mengurangkan kos menghasilkan prun, yang menurutnya menggunakan tenaga monyet dan bukannya orang. Oleh itu, 500 haiwan pintar dibawa dari Panama, yang segera berfungsi. Sayang dan ah - pengusaha tidak pernah melihat hasil panen. Monyet-monyet itu hanya memakan semua buah plum yang berguna yang mereka pilih dari pokok..