Sifat berguna dan kontraindikasi kubis kohlrabi

Kohlrabi adalah sayur-sayuran dengan sayur-sayuran akar yang pekat, termasuk dalam keluarga kubis, kaya akan vitamin C, dan digunakan untuk memasak mentah dan rebus. Topik utama artikel ini adalah kubis kohlrabi - sifat berguna dan kontraindikasi, digunakan dalam memasak.

Apa jenis sayur ini

Dari segi rasanya, ia tidak begitu serupa dengan kubis, persamaannya jelas dengan lobak atau rutabagas. Buah kohlrabi yang masak mempunyai rasa manis yang menyenangkan, ini disebabkan oleh kandungan sukrosa sayur ini yang tinggi. Sifat bermanfaat kohlrabi telah dibuktikan oleh saintis dan oleh itu sangat disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak dari semua peringkat umur, kerana ini adalah gudang sebenar asid askorbik, yang terkenal dengan sifat antivirus dan imunnya. Telah diketahui bahawa dari segi kandungan vitamin C, kohlrabi mempunyai pesaing hanya dalam bentuk lemon dan oren. Manfaat kohlrabi juga terletak pada peningkatan kandungan kalsium, yang merupakan elemen penting dalam pembentukan kerangka manusia..

Kohlrabi adalah salah satu tanaman yang paling cepat tumbuh, tidak hairanlah sayur ini dapat dilihat di rak-rak kedai sepanjang tahun. Secara luaran, buah itu sendiri berbentuk bulat, bujur atau memanjang. Warna kulitnya berwarna hijau muda, hijau tua dan bahkan ungu, tetapi pulpa buah yang masak selalu berwarna putih.

Tanaman sayur ini telah lama dikenal di Rusia, tetapi, untuk beberapa sebab, tidak semua tukang kebun ingin menanamnya di tempat tidur. Buah kohlrabi yang matang rasanya sangat manis, di mana kanak-kanak menyukainya. Memandangkan bahawa kelebihan kohlrabi adalah kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, maka kanak-kanak dan orang dewasa hanya perlu memakannya.

Kubis Kohlrabi khasiatnya yang berguna

Sifat bermanfaat utama kohlrabi ada di akarnya, atau lebih tepat lagi pada batangnya. Kohlrabi adalah salah satu jenis kubis putih, ia mengandungi vitamin dan mineral penting bagi manusia seperti vitamin C, kalsium, fruktosa, sukrosa, glukosa, sulfur dan kalium.

Kandungan sebilangan besar bahan berguna menentukan sifat bermanfaat bagi tubuh manusia. Dengan selalu menggunakan sayur ini dalam diet anda, anda boleh:

  • untuk menetapkan kerja saluran pencernaan;
  • meningkatkan metabolisme;
  • menormalkan fungsi hati dan pundi hempedu;
  • membolehkan anda membuang semua toksin dan bahan yang tidak diperlukan dari badan secara semula jadi;
  • tidak membenarkan pengumpulan kolesterol dalam badan.

Kohlrabi dapat digunakan dengan selamat oleh orang yang kelebihan berat badan, kerana mengandung sedikit lebih dari empat puluh kalori.

Tidak ramai yang mengetahui bahawa keadaan kulit kita bergantung kepada kehadiran asid patotenik di dalam badan. Kandungannya yang rendah di dalam badan menyebabkan kulit kering dan bersisik; unsur bermanfaat ini terdapat di kubis kohlrabi. Untuk memulihkan penampilan kulit secepat mungkin, anda hanya perlu memasukkan sayur ini ke dalam makanan anda setiap hari..

By the way, sejumlah besar nutrien tertumpu dalam daun kohlrabi, mereka juga dimakan dalam bentuk salad..

Kesan negatif kohlrabi pada tubuh manusia

Dengan nilai vitamin sayur ini, kohlrabi masih boleh membahayakan. Reaksi alergi boleh berlaku pada hampir semua produk makanan dan kohlrabi tidak terkecuali. Oleh itu, ia tidak boleh dimakan oleh orang dengan intoleransi individu terhadap komponen yang terdapat dalam sayur ini..

Doktor melarang orang yang menghidap penyakit akut saluran pencernaan, misalnya, ulser perut atau gastritis, memakannya. Kohlrabi juga boleh membahayakan seseorang dengan keasidan yang tinggi di dalam badan..

Sekiranya disimpan dan ditanam dengan tidak betul, sayur ini dapat mengumpulkan sejumlah besar nitrat, yang berbahaya bagi manusia. Oleh itu, semasa menggunakannya untuk makanan, anda mesti mengambil kira maklumat ini..

Cara makan kohlrabi dengan betul

Kontraindikasi untuk kohlrabi sangat kecil, yang hanya membincangkan penyertaan sayur ini dalam diet mingguan anda. Dalam memasak, terdapat banyak pilihan resipi untuk penyediaan sayur ini dengan betul dan sihat. Selain memakan kohlrabi mentah, ia dapat dimasak dengan pelbagai cara: rebus, rebus, goreng, dan wap. Kohlrabi semestinya hadir dalam menu pencinta pemakanan yang betul, mereka mengatakan bahawa hidangan yang dibuat dari itu membantu meningkatkan mood dan kelegaan emosi.

Untuk rawatan batuk dan selsema, ia juga terbukti dengan baik, sebab itulah ia sangat gemar menggunakannya dalam perubatan rakyat. Kohlrabi juga digunakan untuk menguatkan gusi, melindungi mereka dari pendarahan dan kerosakan..

Terdapat beberapa resipi untuk menggunakan kohlrabi sebagai ubat:

  • sebagai agen pemulihan, setelah sakit, sehingga selera makan kembali - perlu memerah jus dari buah segar dan minum satu sudu teh setengah jam sebelum makan.
  • untuk pelbagai keradangan pada rongga mulut, terutama gusi - perah jusnya dan gunakan sebagai bilas untuk gusi, mempunyai penyembuhan dan pemulihan yang cepat.
  • untuk rawatan batuk, termasuk bronkitis - untuk penyediaannya, anda perlu menggunakan daun dan buah itu sendiri. Potong dalam jumlah yang sama menjadi kepingan kecil, mereka dituangkan dengan satu liter air panas, maka campuran ini mesti direbus selama sepuluh minit. Kaldu yang dihasilkan adalah dos harian untuk penyakit batuk, disarankan untuk meminum kaldu tersebut dalam seminggu.

Terdapat banyak resipi untuk hidangan kohlrabi panas, salah satu yang paling lazat dan terkenal adalah rebus dalam krim masam.

Bahan-bahan: satu kohlrabi sederhana, sedikit mentega, dua sudu krim masam, dan tomato.

Kaedah memasaknya cukup mudah, anda perlu mengupas, memotong kubis menjadi kepingan kecil, menambah air dan masukkan ke rebusan. Kemudian masukkan krim masam, rempah kegemaran anda dan terus reneh selama sepuluh minit lagi. Goreng tomato secara berasingan. Hidangkan kohlrabi dengan tomato goreng, anda boleh taburkan dengan ramuan.

Kubis Kohlrabi, khasiat bermanfaat dan kontraindikasi, memungkinkan untuk menggunakannya dalam bentuk yang anda perlukan, sebagai ubat atau makan malam yang lazat.

Adakah artikel ini membantu anda? Berkongsi dengan rakan anda!

8 faedah kesihatan kohlrabi dan kontraindikasi

Kubis Kohlrabi adalah saudara terdekat kubis putih. Ini memiliki pulpa berair dan rasa manis, dan mengandungi banyak vitamin, mineral dan antioksidan. Terutama dihargai kerana kandungan kalium dan vitamin C yang tinggi (kohlrabi melebihi buah sitrus dalam kandungannya).

Menurut saintis, penggunaan kohlrabi membawa manfaat nyata bagi kesihatan manusia. Ia dapat mengurangkan kemungkinan terkena penyakit jantung dan saluran darah, sistem endokrin dan pencernaan yang paling biasa. Pada masa yang sama, kilang itu tidak mempunyai kontraindikasi..

Bagaimana ia berguna - 8 fakta

Berikut adalah 8 sifat bermanfaat utama kohlrabi dengan bukti.

1. Merupakan sumber bahan berharga

Kohlrabi adalah sayuran rendah kalori (27 kalori per 100 gram) tinggi serat dan air (3,6 gram dan 91 gram per 100 gram).

Komposisi mengandungi bahan berharga berikut (per 100 gram tumbuhan):

Nama komponenPeratusan keperluan harian yang disyorkan
Vitamin C103%
Vitamin E2%
Vitamin B13%
Vitamin B68%
Asid folik4%
Potasiumsepuluh%
Kalsium3%
Magnesiumlima%

Kohlrabi juga mengandungi sejumlah antioksidan yang mencegah munculnya penyakit onkologi, kardiologi dan endokrin..

2. Menguatkan tulang

Kubis Kohlrabi kaya dengan kalium, serta kalsium, zat besi dan magnesium, yang penting untuk kesihatan tulang..

Kalium bertanggungjawab untuk sintesis osteocalcin, protein struktur utama dalam tulang yang mengekalkan kekuatan dan integriti tulang. Menurut para saintis, kekurangan kalium dikaitkan dengan perkembangan awal osteoporosis (penurunan kepadatan tulang) dan risiko patah tulang yang tinggi..

Kohlrabi sangat penting bagi orang-orang dari kumpulan usia yang lebih tua dan wanita setelah menopaus, apabila terdapat penurunan kepadatan mineral tulang yang berkaitan dengan usia akibat perubahan hormon.

3. Meningkatkan kesihatan sistem pencernaan

Telah terbukti bahawa serat meningkatkan fungsi motor otot-otot saluran pencernaan, mencegah penampilan sembelit, peningkatan pengeluaran gas dan pengaktifan proses pembusukan..

Peranan khas diberikan kepada serat kerana kemampuannya mengatur komposisi mikroflora usus. Terhadap latar belakang pengambilan serat makanan yang mencukupi, bilangan bakteria patogen dan oportunistik menurun, pertumbuhan mikroorganisma bermanfaat diaktifkan.

Mikrobiosenosis seimbang mempengaruhi semua proses enzimatik dalam lumen saluran pencernaan, serta fungsi sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan.

4. Penindasan keradangan kronik

Keradangan kronik adalah proses fisiologi yang kompleks kerana tubuh menyokong metabolisme, memberikan pertumbuhan semula tisu yang rosak dan perlindungan dari agen asing luar.

Namun, menurut para saintis, keradangan kronik meningkatkan risiko perkembangan awal penyakit dari sistem kardiovaskular dan endokrin..

Semua tanaman keluarga Salib (termasuk kohlrabi) mengandungi bahan antioksidan (kaempferol dan sulforaphane), yang membantu menekan keradangan kronik, yang disahkan oleh saintis Jepun.

Pakar dari Amerika Syarikat menunjukkan bahawa pengambilan kubis secara berkala menurunkan kepekatan dalam darah penanda utama keradangan: protein dan interleukin C-reaktif (1, 6 dan 8).

5. Meningkatkan kesihatan jantung dan saluran darah

Kohlrabi mengandungi sejumlah kecil antosianin - pigmen ungu, penggunaannya secara langsung berkaitan dengan rendahnya kejadian penyakit dari sistem kardiovaskular, seperti hipertensi, penyakit jantung koronari, infark miokard.

Telah terbukti bahawa pada orang yang dietnya kaya dengan antosianin, sindrom koronari akut jarang direkodkan..

Menurut pakar Britain, antosianin juga mengurangkan tekanan darah sistolik dan diastolik (dalam lingkungan 5-15%), mengurangkan kemungkinan perkembangan hipertensi awal dan meningkatkan perjalanannya.

6. Penurunan glukosa darah

Kakitangan Hospital Qingdao (China) secara eksperimen mendapati bahawa semua wakil sayur kubis dapat mengurangkan kepekatan gula dalam plasma darah..

Kesan ini didasarkan pada kemampuan tanaman untuk meningkatkan kerentanan reseptor insulin tisu periferal (otot dan lemak) terhadap insulin, yang mempercepat penggunaan glukosa oleh sel dari darah..

Penurunan penyerapan karbohidrat dari lumen tiub pencernaan juga diperhatikan..

Oleh itu, penambahan kohlrabi ke dalam diet adalah cara untuk mencegah perkembangan awal diabetes mellitus jenis II, serta kawalan tambahan tahap glukosa darah dengan adanya patologi ini..

7. Meningkatkan imuniti

Kohlrabi adalah sumber vitamin C. yang berharga. 100 gram tumbuhan mengandungi 100% keperluan harian tubuh manusia.

Menurut pakar dari New Zealand, vitamin C mempunyai fungsi berikut:

  1. Meningkatkan daya tahan tisu penghalang (kulit, selaput lendir) terhadap kesan agen berjangkit luaran (bakteria, virus, kulat).
  2. Pengaktifan sel imun. Asid askorbik berkumpul di neutrofil, juga di makrofag lain, meningkatkan kadar pengiktirafan agen asing dan melancarkan proses pemusnahannya.
  3. Pembahagian dan pembezaan sel T-dan B-link yang dipertingkatkan.

Telah terbukti bahawa kehadiran jumlah vitamin C yang mencukupi dikaitkan dengan kejadian penyakit pernafasan akut yang rendah, serta jangkitan sistemik..

8. Perlindungan terhadap barah

Para saintis dari AS mendakwa bahawa semua anggota keluarga Salib (termasuk kohlrabi) adalah agen pencegahan yang berpotensi melawan barah.

Tumbuhan mengandungi sejumlah bahan antioksidan yang tidak hanya menyebabkan kematian sel-sel ganas (semasa pembelahannya), tetapi juga mengurangkan kesan radikal bebas yang merosakkan, yang saat ini dianggap sebagai penyebab utama transformasi tisu menjadi barah..

Bahaya dan kontraindikasi

Kohlrabi adalah produk yang hampir tidak berbahaya. Reaksi buruk yang jarang berlaku termasuk:

  1. Alahan. Patologi alergi semasa menggunakan kohlrabi jarang berlaku dan dicirikan oleh jalan yang ringan. Kes-kes reaksi alahan silang telah dijelaskan (dengan pemekaan badan kepada anggota keluarga Salib yang lain).
  2. Kerengsaan atau kemerosotan perjalanan patologi kronik sistem pencernaan. Sayuran tersebut mengandungi zat-zat tambahan yang merengsakan selaput lendir perut dan duodenum. Kohlrabi dikontraindikasikan dengan adanya gastritis kronik atau duodenitis, ulser gastrik dan ulser duodenum.

Penting untuk diperhatikan bahawa kohlrabi disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet semasa kehamilan. Vitamin dalam komposisinya (terutama vitamin C dan asid folik) mengurangkan risiko terkena penyakit berjangkit dan radang pada ibu dan janin, dan juga mencegah munculnya kecacatan tiub saraf.

Syarat penggunaan

Bahagian tanaman yang boleh dimakan hanyalah batangnya yang berbentuk bulat. Daun tidak boleh dimakan.

Keutamaan harus diberikan kepada kohlrabi mentah, ini membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum bahan aktif biologi.

Biasanya kubis digunakan dalam salad atau sebagai makanan ringan. Ia boleh digunakan untuk membuat sandwic. Ia sesuai dengan sayur-sayuran lain (seperti tomato atau lada).

Berikut adalah beberapa resipi ringkas yang membolehkan anda memasak kohlrabi bukan sahaja enak, tetapi juga sihat.

1. Salad dengan kohlrabi dan bawang

  • 500 gram kohlrabi;
  • 1 bawang merah sederhana;
  • 50-75 gram polong kacang hijau;
  • minyak bijan (boleh diganti dengan minyak bunga matahari)
  • kicap secukup rasa;
  • cuka putih wain - secukup rasa;
  • 1-2 sudu besar l. sayang.
  1. Potong batang kohlrabi menjadi kelopak nipis. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan parutan atau pengupas sayur..
  2. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong polong kacang.
  3. Campurkan semua bahan, musim dengan mentega, kicap dan madu. Hidangan sudah siap!

2. Salad vitamin

  • 300-400 gram kohlrabi;
  • 3-4 lobak bersaiz sederhana;
  • 100 gram kubis putih;
  • 1-2 timun bersaiz sederhana;
  • 20-30 gram hijau (pasli, dill);
  • 150 gram krim masam;
  • 1-2 sudu kecil sawi;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Kupas dan kisar kohlrabi pada parut kasar.
  2. Potong lobak dan timun menjadi kepingan.
  3. Potong kubis putih. Masukkan garam dan gosokkan kubis dengan tangan anda agar lebih lembut dan berair.
  4. Potong ramuan halus dan campurkan semua bahan.
  5. Musim salad masa depan dengan krim masam, mustard, tambah rempah. Salad siap.

Kubis Kohlrabi

Kubis Kohlrabi adalah tanaman batang yang disebut. Inti buah ini lembut dan berair, sangat menyenangkan rasanya, agak mengingatkan pada tunggul kubis. Tempat kelahiran kohlrabi dianggap Eropah Utara. Nama yang diterjemahkan dari bahasa Jerman ditafsirkan sebagai "lobak kubis". Sebutan pertama sayur ini dicatat pada tahun 1554, dan secara harfiah satu abad kemudian, kohlrabi menyebar hampir ke seluruh Eropah, sampai ke Mediterranean.

Sayur ini sangat bersahaja, tahan terhadap perosak dan penyakit dan tumbuh dengan baik walaupun di wilayah utara, kerana cepat masak..

Kalori kohlrabi

Kandungan kalori kubis kohlrabi ialah 42 kcal per 100 g produk. Ia ditunjukkan untuk orang yang berlebihan berat badan..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
2.80.181,28642

Khasiat kubis kohlrabi yang berguna

Kohlrabi mengandungi sejumlah besar vitamin C, bukan tanpa alasan bahawa ia dipanggil lemon dari kebun,

serta vitamin A, B, PP, B2. Sayuran ini kaya dengan protein tumbuhan, karbohidrat, mineral, kalsium, kalium, fosforus, magnesium, karotena, asid pantotenat, kobalt dan zat besi. Batang putih halus dan berair mengandungi glukosa dan fruktosa, yang mudah diserap oleh badan dan memberikan rasa kenyang.

Kohlrabi mengatasi epal dalam penyerapan vitamin secara umum.

Ini adalah kaedah untuk mencegah semua jenis penyakit berjangkit. Makan kohlrabi membantu menormalkan metabolisme, jadi penggunaannya ditunjukkan untuk mereka yang ingin tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi untuk menggabungkan hasilnya untuk waktu yang lama.

Vitamin B yang termasuk dalam komposisi mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf.

Kohlrabi adalah diuretik, menghilangkan cecair berlebihan dari badan dengan sempurna, membantu dengan gangguan ginjal, hati, pundi hempedu, membersihkan usus dari toksin, membantu melegakan keradangan pada usus dan perut.

Menurunkan tekanan darah dan disyorkan untuk aterosklerosis.

Para saintis telah membuktikan bahawa penggunaan kohlrabi adalah pencegahan barah rektum dan usus besar yang terbaik, kesan ini dicapai kerana adanya zat yang mengandung sulfur dalam komposisi.

Jus kohlrabi segar sangat berguna untuk batuk dan serak, untuk proses keradangan di rongga mulut, untuk penyakit perut, usus, hati, ginjal, limpa, untuk anemia, dan lain-lain. Juga disyorkan untuk meminum jus kohlrabi untuk hepatitis dan kolesistitis. seperempat gelas dengan satu sudu madu 3-4 kali sehari sebelum makan. Tempoh kursus yang disyorkan adalah 10-14 hari.

Kubis Kohlrabi sangat sesuai untuk makanan bayi.

Dalam perubatan rakyat, asma dan tuberkulosis paru-paru dirawat dengan merebus bahagian atas dan buah kohlrabi.

Di beberapa negara di Eropah Barat, tidak hanya batang dimakan, tetapi juga daun muda, di mana tidak ada nutrien yang lebih sedikit daripada di batang.

Sifat berbahaya dari kubis kohlrabi

Lebih baik tidak memasukkan kubis ini dalam makanan untuk orang yang menderita keasidan perut yang tinggi..

Amat berbahaya adalah buah kohlrabi yang ditanam di rumah hijau dan kawasan panas. Sayuran ini, seperti tangkai kubis yang biasa, dapat mengumpulkan nitrat, yang dapat menimbulkan pelbagai penyakit..

Kubis ratu Kohlrabi - faedah dan kemudaratan, sifat perubatan

Kohlrabi... Namanya terdengar tidak biasa, dan sayurnya kelihatan agak pelik. Secara luaran, ia menyerupai lobak atau saderi, tetapi sama sekali tidak seperti kubis. Hari ini saya melihat "alat yang tidak dapat difahami" di pasaran yang kelihatan seperti lobak, tetapi bukan tanaman akar. Saya mencubanya dan tertarik dengan cara memasak kohlrabi yang enak dan sihat, apa yang ada dalam komposisinya, dan mengapa ia menarik.

Apa itu kohlrabi?

Kubis tergolong dalam keluarga salib yang sama dengan jenis lain - kembang kol, kubis, brokoli. Diterjemahkan dari bahasa Jerman, namanya bermaksud "lobak kubis". Apa kaitannya dengan Jerman? Dan walaupun kohlrabi telah menjadi makanan masakan Jerman selama beratus-ratus tahun.

Produk ini telah terkenal sejak zaman Rom Kuno. Kemudian digunakan oleh segmen penduduk termiskin. Pulau Sicily dianggap sebagai tanah air kohlrabi, dari mana ia menyebar ke seluruh dunia - dari Turki ke China. Hari ini, sayur-sayuran ini secara aktif ditanam di negara-negara Nordik. Ini bukan produk yang paling popular dalam masakan Rusia, walaupun boleh digunakan dalam kebanyakan masakan tradisional..

Kubis muncul di rak pasar raya tidak lama dahulu, tetapi telah berjaya menarik perhatian gourmets. Hidangan Kohlrabi mudah didapati di menu restoran Krasnodar. Ini semua jenis sup, makanan ringan, lauk. Kubis digabungkan dengan herba, rempah, halia, timun. Ia digoreng, direbus dan dibakar.

Bahagian batang yang kelihatan seperti sayur akar dimakan. Untuk beberapa sebab, ia mengambil bentuk bola di atas tanah. Saya fikir akan ada daun di dalam, tetapi mereka tidak ada di sana. Warna tangkai (seperti penebalan disebut secara saintifik) berwarna putih, hijau atau ungu. Pilihan terakhir kelihatan lucu bagi saya, dan saya mengambil dua perkara.

Sayur itu tidak bersahaja, cepat masak, suka cuaca sejuk dan lembap. Di wilayah kami, tanaman dituai dua kali: pada musim bunga dan musim luruh.

Kubis rasanya seperti lobak, hanya lebih lembut dan lebih manis. Banyak orang melihat persamaan dengan brokoli, tetapi saya tidak menyangka. Kohlrabi lebih keras, dalam keadaan mentahnya dianggap sebagai tunggul kubis, tetapi lebih berair dan dengan rasa lobak. Setelah merasakan gigitan, saya tertanya-tanya mengapa kohlrabi berguna?

Komposisi dan nilai pemakanan

Kubis dikelaskan sebagai produk makanan. 100 gram pulpa mengandungi hanya 44 kcal. Ia dicirikan oleh peratusan protein yang tinggi untuk sayur-sayuran, set vitamin, mineral, serat, pektin yang kaya. Produk ini mengandungi antioksidan dan bahan aktif secara biologi. Bagi karbohidrat, ia terutama diwakili oleh glukosa dan fruktosa..

Dari segi kandungan kalium, tanaman batang hanya tinggal kentang. Ia juga mengandungi unsur-unsur lain:

  • magnesium,
  • kalsium,
  • besi,
  • fosforus.

Bahagian yang boleh dimakan mengandungi sejumlah besar asid askorbik. Menurut petunjuk ini, kohlrabi mengatasi kebanyakan buah dan sayur-sayuran, termasuk lemon, jeruk (ya, pada awalnya saya sendiri tidak mempercayainya). Hanya 100 gram menyediakan 55.6 hingga 100% keperluan vitamin C harian anda.

Di beberapa negara Eropah, daun muda digunakan. Mereka mengandungi nutrien yang tidak kurang daripada tanaman batang.

Dari segi kandungan silikon, kohlrabi mendahului sayur-sayuran lain. Satu hidangan salad akan merangkumi dua setengah elaun harian untuk elemen penting ini..

Kubis Kohlrabi: manfaat dan kemudaratan kesihatan

Batang berair adalah komponen berharga dari makanan bayi, serta diet pesakit jantung, pesakit hipertensi yang ingin menurunkan berat badan. Kohlrabi mempunyai kesan yang baik pada tubuh:

- Ia meningkatkan kerja otot jantung. Risiko penyakit jantung koronari berbanding terbalik dengan jumlah sayur-sayuran yang dimakan. Kesimpulan ini dibuat oleh saintis dari University of Paris pada tahun 2002. Dan American Journal of Clinical Nutrition menerbitkan hasil kajian jangka panjang yang menunjukkan: makan sayur tiga kali sehari mengurangkan kejadian strok sebanyak 27%.

- Membantu mengekalkan berat badan yang optimum. Jumlah air dan serat yang banyak membuatkan anda merasa kenyang dan mengurangkan keinginan untuk makanan berkalori tinggi. Di samping itu, manfaat besar kubis kohlrabi untuk tubuh manusia adalah adanya asid tantronik. Ia menghalang penukaran karbohidrat menjadi lemak, membantu mengekalkan bentuk langsing.

Sayur-sayuran dengan pelbagai warna

- Mengurangkan tekanan darah, membuang lebihan cecair. Kohlrabi adalah sumber garam kalium dan magnesium. Bahan ini penting untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Kalium diketahui sebagai antagonis natrium, penggunaannya yang dinasihatkan oleh doktor untuk membatasi sekiranya berlaku hipertensi. Peratusan tinggi unsur ini (hingga 14.8% dari nilai harian) menjadikan buah-buahan sebagai komponen penting dalam menu bagi mereka yang terdedah kepada edema, gangguan irama jantung, tekanan darah tinggi.

- Mencegah degenerasi sel, melindungi dari keradangan. Kohlrabi mengandungi molekul glukoraphanin. Sekiranya berlaku kerosakan mekanikal, misalnya, semasa menyediakan salad, di bawah tindakan mikrosinase enzim tumbuhan (yang juga terdapat di dalamnya), sulforaphane terbentuk. Bahan ini mempunyai sifat anti-barah dan antibakteria..

Kohlrabi menjaga kecantikan

Sebilangan besar silikon dalam komposisi menjadikan kubis sebagai bahan mentah yang berharga untuk membuat topeng buatan sendiri. Mereka disarankan untuk penuaan kulit wajah, dengan kerengsaan dan pengelupasan. Mereka melembutkan kulit kering, kedutan halus, menegangkan. Inilah resipi yang telah dicuba dan diuji:

  1. Basuh, kupas, potong kepingan kecil.
  2. Parut pada parut halus.
  3. Campurkan dengan satu sudu teh madu dan minyak sawi yang sejuk dengan jumlah yang sama.
  4. Sapukan ke kawasan kering, mengelakkan kawasan mata.
  5. Rendam 15 minit, bilas dengan air suam.

Apa yang mesti dicari?

Orang yang sihat boleh memakan kubis tanpa rasa takut. Dalam bentuk mentah, ia tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan bagi mereka yang menderita gastritis atau keasidan jus gastrik yang tinggi. Buah yang ditanam di rumah hijau dapat mengumpulkan nitrat. Sebelum digunakan, mereka mesti dibasuh, dibersihkan.

Perhatikan bahawa pulpa mengandungi purin. Sebatian ini memprovokasi pembentukan batu ginjal. Selain itu, pengambilan berlebihan boleh menyebabkan perut kembung..

Kohlrabi tidak disyorkan untuk hipotiroidisme dan tiroiditis autoimun. Apabila masak, kubis menghasilkan bahan toksik yang menghalau perosak (sebab itulah ia sangat mudah ditanam). Mereka dipanggil goitrogenic atau goitrogenic, dan mereka menekan fungsi tiroid..

Untuk memanfaatkan sepenuhnya, penting untuk mengetahui cara memasak kohlrabi dengan betul. Sebatian kimia dapat dinetralkan dengan rawatan haba atau pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro. Apabila dikukus dalam setengah jam, mereka hancur hampir sepenuhnya, tetapi pada masa yang sama sebilangan vitamin juga akan hancur dengan mereka..

Cara memilih dan berjimat?

Kubis suka cuaca sejuk. Ia menyentuh rak pada awal musim gugur atau musim bunga. Beli kali ini sepanjang tahun. Perhatikan keteguhan daun. Ini menjamin kesegaran dan kualiti tinggi.

Cubalah untuk tidak mengalami tanaman yang "berumur" atau tanaman yang ditanam dengan penyiraman yang tidak mencukupi. Spesimen ini mempunyai serat kasar, dan penggunaannya menyebabkan kembung. Pilih kepala kubis dengan bentuk bulat yang betul, tanpa retakan, noda dan kerosakan. Ukurannya tidak boleh melebihi 6-7 cm.

Dengan teknologi pertanian yang buruk, pulpa menjadi berserat. Sekiranya anda menemui salinan yang tidak berjaya, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Ia boleh digunakan untuk membuat rebusan sayur.

Buah-buahan akan tinggal di dalam peti sejuk selama beberapa minggu jika dibungkus dengan kertas atau diletakkan di dalam beg plastik. Sebelum memasak, sayur mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti. Terdapat lapisan berserat di bawah cangkang luar, yang juga mesti dibuang. Tembak hingga garing.

Kubis Kohlrabi: cara memasak?

Sehingga hari ini, seperti ramai, saya tidak tahu memasak dari kohlrabi. Ternyata ia direbus, digoreng, dibakar atau dikukus. Hijau juga boleh dijadikan makanan. Produk dimasukkan ke dalam rebusan, sup, salad. Saya hanya memotongnya menjadi kepingan nipis seperti epal dan merasainya. Ternyata cukup boleh dimakan.

Apa yang perlu dimasak dari kohlrabi dengan cepat dan lazat - resipi paling mudah

"Stump" yang manis tidak begitu sering digunakan dalam masakan seperti kerabatnya yang terkenal. Saya mencadangkan untuk mengisi jurang ini. Cara termudah untuk menggunakan produk dalam diet harian anda adalah menambahkannya ke dalam rebusan. Potong menjadi kepingan dan letakkan 15-20 minit sehingga lembut..

Pilihan lain adalah mencampurkannya dengan daging cincang. Penerimaan akan meningkatkan rasa enak, nilai pemakanan potongan daging, memungkinkan untuk dilakukan tanpa roti - sumber gluten.

Resipi kohlrabi lain yang sedap dan ringkas

Sayuran secara organik sesuai dengan makanan ringan, memberi mereka rasa aftertaste yang lembut dan rasa renyah. Kohlrabi sesuai dengan epal dan wortel. Gunakan krim masam, yogurt, minyak thistle susu, atau jus delima untuk berpakaian.

Pencinta ramuan protein boleh memasukkan ham cincang atau ayam rebus, dan musim dengan mayonis.

Makanan ringan musim sejuk merangkumi timun acar, telur, dan kacang tin. Lapisan atas dihiasi dengan bawang hijau atau biji delima. Hari ini saya menjadikan diri saya rebusan untuk makan tengah hari, ternyata:

  • pertama goreng bawang dalam minyak sayuran;
  • kemudian meletakkan potongan kubis, kentang, wortel;
  • kecoklatan hingga coklat keemasan;
  • ditaburkan dengan pasli, rempah kering;
  • masin;
  • masukkan tomato segar, panaskan api, siapkan di bawah penutup tertutup.
Inilah cara saya memasak kohlrabi

Kohlrabi untuk musim sejuk - resipi memasak

Cara termudah untuk memelihara tanaman adalah dengan membekukannya, kecuali, tentu saja, sangat menyedihkan ruang di dalam peti sejuk. Saya lebih suka membekukan sesuatu yang lebih berharga - dogwood, cherry, blackberry.

Pilihan yang lebih praktikal adalah pengetinan. Cara memasak kohlrabi untuk musim sejuk - prosedur:

  1. Parut 2 kg kubis siap dan 1 kg lobak merah pada parut kasar.
  2. Masukkan 1 kg tomato kecil dan pekat, potong cincin.
  3. Cincang sebiji setengah lada loceng.
  4. Potong 2 kepala bawang putih, pasli dan 2-3 lada panas.
  5. Potong 10 timun menjadi setengah cincin.

Sekiranya ada epal tambahan, kemudian gosokkannya juga, ini tidak akan merosakkan rasanya. Lipat ke dalam periuk lebar, garam (4 sudu tanpa bahagian atas), tambahkan 0.5 cawan gula, tuangkan 0.5 liter minyak sayuran, segelas cuka (9%), kacau. Biarkan campuran berdiri dan lepaskan jusnya. Kami akan mengambil masa 2-3 jam.

Kemudian kami meletakkan bank. Isipadu 0.75 ml akan berjaya. Jangan isi hingga penuh, tinggalkan 2cm dari atas. Sebarkan jus untuk mengisi semua bekas. Tutup dengan penutup, sterilkan dalam air mendidih selama setengah jam, tutup.

Ya, salad ini mengingatkan semua orang tentang "Kuban" yang terkenal, tetapi tetap tidak ada yang lebih enak dari kohlrabi.

Beberapa pemikiran terakhir

Semasa menyiapkan artikel itu, saya melihat banyak bahan. Dalam karya penulis Rusia, saya selalu memikirkan: “Sayangnya, kohlrabi tidak mendapat pengiktirafan yang tepat di negara kita. Tetapi dalam Euro-opera... ". Pada dasarnya saya tidak bersetuju dengan pendapat ini.

Pertama, berhenti melihat Eropah sebagai role model. Kedua, tidak banyak yang perlu dikesali di sini. Kohlrabi tidak lebih sihat daripada jenis kubis lain. Kelebihan utamanya adalah kos rendah dan kemudahan tumbuh. Mengenai ciri-ciri gustatory, maka, seperti yang mereka katakan, sangat kuat untuk semua orang..

Kohlrabi: sifat berguna dan kontraindikasi

Kubis Mediterranean Kohlrabi tidak seperti kubis biasa. Bahagian yang paling berharga daripadanya bukanlah daun, tetapi batang yang menyerupai lobak bulat, dan rasa sayur sangat berbeza dengan rasa kubis putih. Apa faedah dan keburukan kohlrabi, dan bagaimana produk tersebut digunakan?

Komposisi dan kandungan kalori kohlrabi

Kandungan kalori kubis Mediterranean sangat rendah - hanya 44 kalori setiap 100 g sayur segar. Dari jumlah ini, 77% adalah karbohidrat, 21% lagi adalah protein, dan sedikit lemak di kohlrabi - 1.2%. Tetapi kubis mempunyai komposisi yang sangat berharga. Ia termasuk:

  • kompleks vitamin sebenar - B1 dan B2, E, K, A,
  • asid nikotinik, atau vitamin PP,
  • vitamin C dalam jumlah besar - kohlrabi mengandungi lebih banyak daripada lemon,
  • unsur kobalt, kalium, tembaga, molibdenum dan sulfur, kalsium dan boron, fosforus dan magnesium,
  • glukosa dan fruktosa, terutamanya memberikan rasa manis yang menyenangkan pada produk,
  • enzim pencernaan yang berharga.

Mengapa kubis kohlrabi berguna?

Manfaat kubis kohlrabi untuk tubuh manusia terletak pada hakikat bahawa produk tersebut mempunyai kesan yang baik terhadap sistem dan organ dalaman yang paling penting. Khususnya:

  • profilaksis melindungi tubuh daripada onkologi,
  • meningkatkan fungsi usus, perut, hati dan buah pinggang,
  • membantu menurunkan berat badan dan mengekalkan berat badan yang lebih lama, kerana ia berkesan membuang toksin dan cecair berlebihan,
  • mempunyai kesan sedatif ringan dan membantu mengatasi kegelisahan,
  • mempunyai kesan antimikrob dan anti-radang,
  • menguatkan sistem ketahanan badan,
  • mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan sistem jantung.

Kohlrabi untuk menurunkan berat badan

Oleh kerana zat arginin dalam komposisinya, produk ini adalah agen pembakar lemak yang berkesan. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam makanan anda, ini akan mempercepat metabolisme anda, membantu membersihkan racun dan dengan itu membantu anda mengucapkan selamat tinggal kepada berat badan lebih cepat..

Kohlrabi semasa kehamilan dan penyusuan

Penggunaan kubis Mediterranean semasa membawa anak dibenarkan - ia mengandungi sejumlah besar vitamin yang bermanfaat untuk ibu dan janin. Namun, anda harus mengikuti langkah semasa menggunakan produk, kerana kubis berlebihan boleh menyebabkan perut kembung dan gangguan pencernaan..

Semasa menyusu, lebih baik menolak produk - sekurang-kurangnya segar. Sayuran mengandungi banyak serat, dan komponen ini menimbulkan kolik pada bayi. Reaksi alahan tidak dikecualikan. Lebih baik memasukkan kubis kembali ke dalam diet tidak lebih awal dari 3 bulan setelah bayi dilahirkan..

Pada usia berapa kohlrabi boleh diberikan kepada anak-anak

Ia dibenarkan memberi sayur-sayuran kepada anak-anak setelah enam bulan hidup - lebih baik dalam bentuk diproses, direbus atau dibakar, dan dalam bahagian kecil.

Penting! Kohlrabi adalah produk yang berpotensi mencetuskan sakit perut yang teruk pada anak. Perlu menambah kubis ke dalam diet anak-anak hanya dengan kebenaran pakar pediatrik..

Penggunaan kohlrabi dalam perubatan tradisional

Kubis Vitamin Mediterranean adalah manfaat besar bagi tubuh dalam pelbagai jenis penyakit. Perubatan tradisional menggunakan kohlrabi untuk merawat:

  • diabetes mellitus,
  • selsema,
  • penyakit jantung, perut dan usus,
  • penyakit hati dan buah pinggang,
  • penyakit pernafasan.

Kohlrabi dengan madu untuk kolesistitis

Setengah gelas jus kubis segar dicampurkan dengan 20 g madu cair dan diminum sejurus sebelum makan. Dianjurkan untuk menyediakan minuman seperti itu dua kali sehari, dan jumlah keseluruhan terapi adalah 2 bulan..

Kohlrabi untuk meningkatkan selera makan

Untuk masalah selera makan, jus kubis Mediterranean segar tanpa bahan tambahan akan membantu. Ia diambil dalam 1/3 cawan setengah jam sebelum makan..

Selsema dan batuk

Minuman jus kubis baik untuk batuk dan demam tinggi. Campurkan 100 ml jus segar dengan jumlah susu suam yang sama, tambahkan satu sudu teh madu dan setengah sudu teh jus bawang segar.

Anda perlu minum produk dalam 2 sudu besar, 5-6 kali sehari, sebaik sahaja muncul tanda-tanda selesema pertama.

Kohlrabi untuk diabetes

Anda boleh menggunakan produk tersebut untuk kedua-dua jenis diabetes hanya dengan persetujuan doktor - tetapi secara umum, kohlrabi adalah produk yang diluluskan. Kubis Mediterranean membantu mengekalkan berat badan dalam lingkungan normal, menormalkan tekanan darah dan memberi kesan yang baik pada dinding saluran darah. Produk ini diserap dengan baik, kerana glukosa dan fruktosa yang terkandung dalam komposisi tidak memberikan kenaikan gula darah yang tajam.

Pencegahan penyakit kardiovaskular

Oleh kerana sifat vasokonstriktifnya, produk ini bertindak sebagai pencegahan penyakit jantung yang berkesan. Untuk menjaga hati, anda boleh menyediakan dan minum minuman berikut selama sebulan:

  • Campurkan 300 ml jus kohlrabi dengan beberapa sudu teh jus limau gedang,
  • campurkan,
  • ambil dua kali sehari selama 3 - 4 teguk.

Pyelonephritis

Dengan pielonefritis, disyorkan untuk makan setengah kepala kohlrabi kecil setiap hari, minum sayur dengan banyak air. Di samping itu, anda boleh menyediakan salad penyembuhan yang sihat:

  • Basuh 150 g kubis Mediterranean dan epal hijau, potong halus dan kacau,
  • Masukkan 1 sudu minyak sayuran dan beberapa ramuan herba ke dalam salad.

Anda boleh makan salad seperti itu setiap hari, 1 atau 2 kali sehari..

Gout

Dengan gout, minuman yang dibuat dari kohlrabi, kacang dan madu dapat membantu dengan baik. Mereka melakukannya seperti ini:

  • segelas jus kubis segar dicampurkan dengan satu sudu besar madu cair,
  • masukkan sedikit kacang walnut cincang halus,
  • gaul hingga sebati.

Sebaiknya minum dengan beberapa teguk tiga kali sehari, tidak lebih dari sebulan.

Pankreatitis

Dengan keradangan pankreas, kubis mana pun agak berbahaya - termasuk Mediterranean. Sayuran segar mempunyai kesan perengsa tambahan pada saluran gastrousus dan boleh memburukkan lagi penyakit.

Walau bagaimanapun, dengan toleransi kohlrabi yang baik dengan pankreatitis, dibenarkan menggunakan kubis rebus atau rebus. Dalam bentuk ini, ia tidak lagi membahayakan pankreas, tetapi akan ada manfaat dari vitamin dan unsur berharga dalam komposisinya..

Asma bronkial dan batuk kering

Manfaat yang besar dari produk ini dapat dilihat pada penyakit pernafasan - walaupun dengan penyakit yang sangat teruk. Merebus daun kohlrabi akan membantu mengurangkan gejala batuk kering dan asma. Mereka perlu dituangkan dengan setengah liter air, direbus dan direbus selama 20-30 minit, dan kemudian ditapis dan disejukkan..

Semasa mengubati asma, disyorkan untuk minum 3-4 teguk rebusan dua kali sehari. Dengan batuk kering, anda perlu menghadkan diri kepada 2 sips - tetapi tiga kali sehari.

Topeng muka Kohlrabi

Kubis kohlrabi segar mempunyai kesan indah pada kulit wajah - ia mengetatkannya, menghilangkan kedutan halus, mengetatkan liang dan melegakan keradangan.

Sebagai contoh, untuk meratakan kulit dan menyempitkan liang, anda boleh membuat topeng berikut:

  • campurkan sebilangan kecil jus kubis segar dengan kuning telur,
  • ratakan topeng ke seluruh muka dan tahan selama 20 minit,
  • basuh dengan air suam.

Sapukan topeng lain untuk melembapkan dan memutihkan kulit.

  • Kubis Kohlrabi disapu pada parutan halus, dicampurkan dengan timun segar yang sama parut.
  • Kemudian topeng disapu pada wajah dan leher dalam lapisan yang sekata.
  • Selepas 20 minit, campuran dicuci dengan air suam.

Adalah disyorkan untuk membuat topeng berdasarkan kohlrabi setiap minggu setiap 2 hari - maka faedahnya akan maksimum.

Cara memasak kubis kohlrabi

Rasa kubis yang tidak biasa cukup menyenangkan, jadi anda boleh memakannya segar - terutamanya kerana ia mengekalkan faedah maksimum dengan cara ini. Tetapi anda juga boleh memproses kohlrabi dengan api - iaitu, rebus, goreng, bakar atau padamkan.

  • Sudah menjadi kebiasaan memasak kubis dalam bentuk cincang, tidak lebih dari 5 minit - maka kubis menjadi lembut, tetapi faedahnya tetap ada.
  • Untuk menggoreng kohlrabi, disarankan untuk mendidihnya terlebih dahulu - sayur segar memperoleh rasa yang tidak menyenangkan ketika menggoreng. Tidak biasa menggoreng produk lama, hanya sehingga warna emas muncul.
  • Kubis direbus dengan api kecil selama tidak lebih dari 12 - 15 minit. Anda boleh menambah produk dengan sayur-sayuran dan produk daging yang lain - kubis akan mengekalkan faedahnya dan memberikan rasa yang tidak biasa kepada hidangan biasa.
  • Sayuran boleh dibakar di dalam ketuhar menggunakannya sebagai bahan utama atau sekunder. Sebelum dibakar, kubis dicuci dan direndam selama 15 minit dalam air masin, dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah. Masa memasak bergantung pada hidangan tertentu.

Apa yang hendak dimasak dari kohlrabi

Kohlrabi adalah produk dengan aplikasi yang sangat luas. Kubis ini sering dijumpai di:

  • salad sayur-sayuran,
  • sup biasa dan sup puri,
  • kursus kedua - daging atau ikan.

Produk ini sesuai dengan wortel dan timun, jagung dan kacang hijau, epal dan alpukat, keju dan cendawan. Kubis rebus, rebus dan panggang disumbat dan ditambahkan ke rebusan, kohlrabi digunakan untuk membuat penkek sayur. Kubis yang sangat enak diperoleh jika anda hanya menggorengnya dalam adunan dan memakannya sebagai hidangan berasingan.

Adakah mungkin memakan daun kohlrabi

Oleh kerana faedah utama kebanyakan jenis kubis adalah pada daun, ketika melihat kohlrabi, pertanyaannya juga timbul - bolehkah bahagian atasnya digunakan, atau hanya batang yang digunakan dalam memasak.

Daun Kohlrabi sesuai digunakan di dapur. Dan yang paling penting, mereka mengandungi kira-kira 2 kali lebih banyak vitamin dan nutrien daripada tanaman batang. Mereka boleh ditambahkan secara percuma ke salad, sup, hidangan daging. Tetapi penting agar daunnya segar dan tidak layu, dan mesti dibilas dengan teliti sebelum digunakan. Ia sesuai untuk dimakan segar dan diproses..

Cara memilih dan menyimpan kohlrabi

Semasa memilih kubis, anda hanya perlu dipandu oleh dua peraturan..

  • Kohlrabi yang paling sedap dan sihat adalah muda. Ia dapat dikenali dengan daunnya yang hijau, segar dan batangnya yang kecil dan kuat. Anda tidak boleh membeli kubis lama - faedahnya kurang, dan rasanya mengeluarkan sedikit kayu.
  • Semasa membeli, disarankan untuk memperhatikan daun sayur. Sekiranya mereka mempunyai titik hitam kecil, ini menunjukkan bahawa kohlrabi ditanam menggunakan nitrat..

Kubis segar disimpan dalam masa yang singkat - maksimum 3 minggu, walaupun di dalam peti sejuk. Tetapi pada masa yang sama, kohlrabi boleh dikeringkan di dalam ketuhar, setelah memotongnya menjadi piring nipis, atau dibekukan, sebelum mendidih.

Perhatian! Kubis kering atau beku boleh disimpan sehingga 9 bulan. Walau bagaimanapun, sebahagian besar kelebihan produk hilang dalam kes ini, jadi lebih baik menggunakan kohlrabi segar..

Bahaya dan kontraindikasi Kohlrabi

Untuk semua faedahnya, kubis Mediterranean dikontraindikasikan dalam penyakit tertentu. Anda tidak boleh menggunakannya:

  • dengan pankreatitis akut dan gastritis dengan keasidan yang tinggi,
  • dengan pembengkakan perut atau ulser duodenum,
  • dengan hipotensi kronik,
  • dengan alahan pada kubis - jarang berlaku.

Nasihat! Bahkan bagi orang yang sihat, nitrat, yang mungkin terdapat di kohlrabi, menimbulkan bahaya besar..

Anda hanya perlu membeli kubis di kedai yang dipercayai, dan jika anda mempunyai keraguan sedikit pun mengenai kualitinya, rendam sayur sebelum dimasak dengan air masin dan bilas hingga bersih..

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan kohlrabi bergantung pada keistimewaan produk - dan sama ada seseorang mempunyai penyakit kronik dari senarai kontraindikasi. Dalam semua keadaan lain, kohlrabi akan memberi manfaat kepada tubuh dan menggembirakan anda dengan rasa yang menyenangkan..

Kohlrabi: sifat berguna dan kontraindikasi

Kubis Mediterranean Kohlrabi tidak seperti kubis biasa. Bahagian yang paling berharga daripadanya bukanlah daun, tetapi batang yang menyerupai lobak bulat, dan rasa sayur sangat berbeza dengan rasa kubis putih. Apa faedah dan keburukan kohlrabi, dan bagaimana produk tersebut digunakan?

Komposisi dan kandungan kalori kohlrabi

Kandungan kalori kubis Mediterranean sangat rendah - hanya 44 kalori setiap 100 g sayur segar. Dari jumlah ini, 77% adalah karbohidrat, 21% lagi adalah protein, dan sedikit lemak di kohlrabi - 1.2%. Tetapi kubis mempunyai komposisi yang sangat berharga. Ia termasuk:

  • kompleks vitamin sebenar - B1 dan B2, E, K, A;
  • asid nikotinik, atau vitamin PP;
  • vitamin C dalam jumlah besar - kohlrabi mengandungi lebih banyak daripada lemon;
  • unsur kobalt, kalium, tembaga, molibdenum dan sulfur, kalsium dan boron, fosforus dan magnesium;
  • glukosa dan fruktosa, terutamanya memberi produk rasa manis yang menyenangkan;
  • enzim pencernaan yang berharga.

Mengapa kubis kohlrabi berguna?

Manfaat kubis kohlrabi untuk tubuh manusia terletak pada hakikat bahawa produk tersebut mempunyai kesan yang baik terhadap sistem dan organ dalaman yang paling penting. Khususnya:

  • profilaksis melindungi tubuh daripada onkologi;
  • meningkatkan fungsi usus, perut, hati dan buah pinggang;
  • membantu menurunkan berat badan dan mengekalkan berat badan yang lebih lama, kerana ia berkesan membuang toksin dan lebihan cecair;
  • mempunyai kesan penenang yang ringan dan membantu dengan kegelisahan;
  • mempunyai kesan antimikrob dan anti-radang;
  • menguatkan sistem imun;
  • mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan sistem jantung.

Kohlrabi untuk menurunkan berat badan

Oleh kerana zat arginin dalam komposisinya, produk ini adalah agen pembakar lemak yang berkesan. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam makanan anda, ini akan mempercepat metabolisme anda, membantu membersihkan racun dan dengan itu membantu anda mengucapkan selamat tinggal kepada berat badan lebih cepat..

Kohlrabi semasa kehamilan dan penyusuan

Penggunaan kubis Mediterranean semasa membawa anak dibenarkan - ia mengandungi sejumlah besar vitamin yang bermanfaat untuk ibu dan janin. Namun, anda harus mengikuti langkah semasa menggunakan produk, kerana kubis berlebihan boleh menyebabkan perut kembung dan gangguan pencernaan..

Semasa menyusu, lebih baik menolak produk - sekurang-kurangnya segar. Sayuran mengandungi banyak serat, dan komponen ini menimbulkan kolik pada bayi. Reaksi alahan tidak dikecualikan. Lebih baik memasukkan kubis kembali ke dalam diet tidak lebih awal dari 3 bulan setelah bayi dilahirkan..

Pada usia berapa kohlrabi boleh diberikan kepada anak-anak

Ia dibenarkan memberi sayur-sayuran kepada anak-anak setelah enam bulan hidup - lebih baik dalam bentuk diproses, direbus atau dibakar, dan dalam bahagian kecil.

Penggunaan kohlrabi dalam perubatan tradisional

Kubis Vitamin Mediterranean adalah manfaat besar bagi tubuh dalam pelbagai jenis penyakit. Perubatan tradisional menggunakan kohlrabi untuk merawat:

  • diabetes mellitus;
  • selsema;
  • penyakit jantung, perut dan usus;
  • penyakit hati dan buah pinggang;
  • penyakit pernafasan.

Kohlrabi dengan madu untuk kolesistitis

Setengah gelas jus kubis segar dicampurkan dengan 20 g madu cair dan diminum sejurus sebelum makan. Dianjurkan untuk menyediakan minuman seperti itu dua kali sehari, dan jumlah keseluruhan terapi adalah 2 bulan..

Kohlrabi untuk meningkatkan selera makan

Untuk masalah selera makan, jus kubis Mediterranean segar tanpa bahan tambahan akan membantu. Ia diambil dalam 1/3 cawan setengah jam sebelum makan..

Selsema dan batuk

Minuman jus kubis baik untuk batuk dan demam tinggi. Campurkan 100 ml jus segar dengan jumlah susu suam yang sama, tambahkan satu sudu teh madu dan setengah sudu teh jus bawang segar.

Anda perlu minum produk dalam 2 sudu besar, 5-6 kali sehari, sebaik sahaja muncul tanda-tanda selesema pertama.

Kohlrabi untuk diabetes

Anda boleh menggunakan produk tersebut untuk kedua-dua jenis diabetes hanya dengan persetujuan doktor - tetapi secara umum, kohlrabi adalah produk yang diluluskan. Kubis Mediterranean membantu mengekalkan berat badan dalam lingkungan normal, menormalkan tekanan darah dan memberi kesan yang baik pada dinding saluran darah. Produk ini diserap dengan baik, kerana glukosa dan fruktosa yang terkandung dalam komposisi tidak memberikan kenaikan gula darah yang tajam.

Pencegahan penyakit kardiovaskular

Oleh kerana sifat vasokonstriktifnya, produk ini bertindak sebagai pencegahan penyakit jantung yang berkesan. Untuk menjaga hati, anda boleh menyediakan dan minum minuman berikut selama sebulan:

  • Campurkan 300 ml jus kohlrabi dengan beberapa sudu teh jus limau gedang;
  • campurkan;
  • ambil dua kali sehari selama 3 - 4 teguk.

Pyelonephritis

Dengan pielonefritis, disyorkan untuk makan setengah kepala kohlrabi kecil setiap hari, minum sayur dengan banyak air. Di samping itu, anda boleh menyediakan salad penyembuhan yang sihat:

  • Basuh 150 g kubis Mediterranean dan epal hijau, potong halus dan campurkan;
  • Masukkan 1 sudu minyak sayuran dan beberapa ramuan herba ke dalam salad.

Anda boleh makan salad seperti itu setiap hari, 1 atau 2 kali sehari..

Gout

Dengan gout, minuman yang dibuat dari kohlrabi, kacang dan madu dapat membantu dengan baik. Mereka melakukannya seperti ini:

  • segelas jus kubis segar dicampurkan dengan satu sudu besar madu cair;
  • tambah sedikit walnut cincang halus;
  • gaul hingga sebati.

Sebaiknya minum dengan beberapa teguk tiga kali sehari, tidak lebih dari sebulan.

Pankreatitis

Dengan keradangan pankreas, kubis mana pun agak berbahaya - termasuk Mediterranean. Sayuran segar mempunyai kesan perengsa tambahan pada saluran gastrousus dan boleh memburukkan lagi penyakit.

Walau bagaimanapun, dengan toleransi kohlrabi yang baik dengan pankreatitis, dibenarkan menggunakan kubis rebus atau rebus. Dalam bentuk ini, ia tidak lagi membahayakan pankreas, tetapi akan ada manfaat dari vitamin dan unsur berharga dalam komposisinya..

Asma bronkial dan batuk kering

Manfaat yang besar dari produk ini dapat dilihat pada penyakit pernafasan - walaupun dengan penyakit yang sangat teruk. Merebus daun kohlrabi akan membantu mengurangkan gejala batuk kering dan asma. Mereka perlu dituangkan dengan setengah liter air, direbus dan direbus selama 20-30 minit, dan kemudian ditapis dan disejukkan..

Semasa mengubati asma, disyorkan untuk minum 3-4 teguk rebusan dua kali sehari. Dengan batuk kering, anda perlu menghadkan diri kepada 2 sips - tetapi tiga kali sehari.

Topeng muka Kohlrabi

Kubis kohlrabi segar mempunyai kesan indah pada kulit wajah - ia mengetatkannya, menghilangkan kedutan halus, mengetatkan liang dan melegakan keradangan.

Sebagai contoh, untuk meratakan kulit dan menyempitkan liang, anda boleh membuat topeng berikut:

  • campurkan sebilangan kecil jus kubis segar dengan kuning telur;
  • ratakan topeng ke seluruh muka dan tahan selama 20 minit;
  • basuh dengan air suam.

Sapukan topeng lain untuk melembapkan dan memutihkan kulit.

  • Kubis Kohlrabi disapu pada parutan halus, dicampurkan dengan timun segar yang sama parut.
  • Kemudian topeng disapu pada wajah dan leher dalam lapisan yang sekata.
  • Selepas 20 minit, campuran dicuci dengan air suam.

Adalah disyorkan untuk membuat topeng berdasarkan kohlrabi setiap minggu setiap 2 hari - maka faedahnya akan maksimum.

Cara memasak kubis kohlrabi

Rasa kubis yang tidak biasa cukup menyenangkan, jadi anda boleh memakannya segar - terutamanya kerana ia mengekalkan faedah maksimum dengan cara ini. Tetapi anda juga boleh memproses kohlrabi dengan api - iaitu, rebus, goreng, bakar atau padamkan.

  • Sudah menjadi kebiasaan memasak kubis dalam bentuk cincang, tidak lebih dari 5 minit - maka kubis menjadi lembut, tetapi faedahnya tetap ada.
  • Untuk menggoreng kohlrabi, disarankan untuk mendidihnya terlebih dahulu - sayur segar memperoleh rasa yang tidak menyenangkan ketika menggoreng. Tidak biasa menggoreng produk lama, hanya sehingga warna emas muncul.
  • Kubis direbus dengan api kecil selama tidak lebih dari 12 - 15 minit. Anda boleh menambah produk dengan sayur-sayuran dan produk daging yang lain - kubis akan mengekalkan faedahnya dan memberikan rasa yang tidak biasa kepada hidangan biasa.
  • Sayuran boleh dibakar di dalam ketuhar menggunakannya sebagai bahan utama atau sekunder. Sebelum dibakar, kubis dicuci dan direndam selama 15 minit dalam air masin, dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah. Masa memasak bergantung pada hidangan tertentu.

Apa yang hendak dimasak dari kohlrabi

Kohlrabi adalah produk dengan aplikasi yang sangat luas. Kubis ini sering dijumpai di:

  • salad sayur-sayuran;
  • sup biasa dan sup puri;
  • kursus kedua - daging atau ikan.

Produk ini sesuai dengan wortel dan timun, jagung dan kacang hijau, epal dan alpukat, keju dan cendawan. Kubis rebus, rebus dan panggang disumbat dan ditambahkan ke rebusan, kohlrabi digunakan untuk membuat penkek sayur. Kubis yang sangat enak diperoleh jika anda hanya menggorengnya dalam adunan dan memakannya sebagai hidangan berasingan.

Adakah mungkin memakan daun kohlrabi

Oleh kerana faedah utama kebanyakan jenis kubis adalah pada daun, ketika melihat kohlrabi, pertanyaannya juga timbul - bolehkah bahagian atasnya digunakan, atau hanya batang yang digunakan dalam memasak.

Daun Kohlrabi sesuai digunakan di dapur. Dan yang paling penting, mereka mengandungi kira-kira 2 kali lebih banyak vitamin dan nutrien daripada tanaman batang. Mereka boleh ditambahkan secara percuma ke salad, sup, hidangan daging. Tetapi penting agar daunnya segar dan tidak layu, dan mesti dibilas dengan teliti sebelum digunakan. Ia sesuai untuk dimakan segar dan diproses..

Cara memilih dan menyimpan kohlrabi

Semasa memilih kubis, anda hanya perlu dipandu oleh dua peraturan..

  • Kohlrabi yang paling sedap dan sihat adalah muda. Ia dapat dikenali dengan daunnya yang hijau, segar dan batangnya yang kecil dan kuat. Anda tidak boleh membeli kubis lama - faedahnya kurang, dan rasanya mengeluarkan sedikit kayu.
  • Semasa membeli, disarankan untuk memperhatikan daun sayur. Sekiranya mereka mempunyai titik hitam kecil, ini menunjukkan bahawa kohlrabi ditanam menggunakan nitrat..

Kubis segar disimpan dalam masa yang singkat - maksimum 3 minggu, walaupun di dalam peti sejuk. Tetapi pada masa yang sama, kohlrabi boleh dikeringkan di dalam ketuhar, setelah memotongnya menjadi piring nipis, atau dibekukan, sebelum mendidih.

Bahaya dan kontraindikasi Kohlrabi

Untuk semua faedahnya, kubis Mediterranean dikontraindikasikan dalam penyakit tertentu. Anda tidak boleh menggunakannya:

  • dengan pankreatitis akut dan gastritis dengan keasidan yang tinggi;
  • dengan pembengkakan perut atau ulser duodenum;
  • dengan hipotensi kronik;
  • dengan alahan pada kubis - jarang berlaku.

Anda hanya perlu membeli kubis di kedai yang dipercayai, dan jika anda mempunyai keraguan sedikit pun mengenai kualitinya, rendam sayur sebelum dimasak dengan air masin dan bilas hingga bersih..

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan kohlrabi bergantung pada keistimewaan produk - dan sama ada seseorang mempunyai penyakit kronik dari senarai kontraindikasi. Dalam semua keadaan lain, kohlrabi akan memberi manfaat kepada tubuh dan menggembirakan anda dengan rasa yang menyenangkan..