Capelin

Capelin adalah sejenis smelt yang terdapat di Arctic, Atlantic (Atlantic capelin) dan Pacific Oceans (Pacific capelin, atau uyok). Milik keluarga salmon, ia lebih rendah daripada kerabatnya dari segi saiz. Panjang badan capelin hingga 22 cm, berat hingga 65 g. Capelin mempunyai sisik yang sangat kecil dan gigi kecil. Bahagian belakang berwarna hijau zaitun, bahagian sisi dan perut berwarna keperakan. Jantan dibezakan dengan adanya jalur timbangan di sisi, di mana masing-masing terdapat sejenis timbunan.

Capelin adalah spesies laut yang murni; ia hidup di laut terbuka, di lapisan atas air (hingga 300 m, lebih jarang 700 m). Ia mendekati tebing hanya selama masa pemijahan, bahkan kadang memasuki muara sungai.

Sementara itu, di kalangan orang Jepun, sangat diminati - ia dimakan di rumah dan di restoran (yang paling popular di Jepun adalah capelin kaviar Norway, yang terdapat di fjord Norway di wilayah Salten dan daerah Nur-Tronnelag).

Capelin dimakan sebagai makanan pembuka selera sebelum hidangan utama, dan digoreng. Lebih-lebih lagi, ikan ini tidak perlu dicincang atau dipotong menjadi isi: boleh dimakan secara utuh, dengan kepala dan ekor..

Sifat capelin yang berguna

Capelin mengandungi hingga 23% protein, yang mudah dicerna, ia mempunyai beberapa tisu penghubung, yang menjelaskan memasak dan menggoreng ikan ini dengan cepat.

Seperti semua salmon, capelin kaya dengan kalsium, protein, dan asid lemak tak jenuh ganda omega-3..

Capelin adalah sumber vitamin B yang sangat baik, misalnya, vitamin B12 dalam capelin, kuantiti beberapa kali lebih tinggi daripada daging, capelin juga kaya dengan vitamin A dan D. Ia mengandungi asid amino yang paling penting - metionin, sistein, threonin dan lisin, serta iodin, fluorin, bromin, kalium, natrium, fosforus, selenium.

Selenium dalam ikan ini lebih kurang 10 kali ganda daripada daging. Dan juga jangan lupa bahawa selenium menaikkan mood dengan sempurna, yang penting bagi seseorang..

Sekiranya capelin selalu dimasukkan ke dalam menu, menyediakan tubuh dengan jumlah yodium semula jadi yang diperlukan, maka banyak penyakit tiroid dapat dielakkan dengan selamat. Dan kajian menunjukkan bahawa asam lemak tepu capelin membantu mengurangkan kolesterol darah dan menghilangkan plak di dinding saluran darah..

Capelin disarankan untuk dimasukkan dalam diet dalam perawatan penyakit sistem kardiovaskular, infark miokard, hipertensi.

Seperti makanan laut lain, capelin paling baik diletakkan di dalam air mendidih dan dimasak dengan api kecil. Dan jangan lupa tutup periuk dengan penutup agar aroma menyenangkan lebih lama. Sebelum menggoreng, capelin boleh dibiarkan mendidih - mendidih dalam sedikit air. Dari ini, pulpa, kekurangan lemak, akan menjadi lebih lembut..

Tepung putih atau sos krim masam disajikan dengan capelin. Ia sesuai dengan sos kaldu ikan.

Ramai orang berpendapat bahawa lauk terbaik untuk hidangan capelin adalah nasi. Namun, ikan ini enak dengan kentang panggang dan rebus, dengan sayur-sayuran segar, terutama tomato, kacang hijau dan kacang merah. Capelin goreng yang diasinkan dan dibumbui dengan sos mustard atau pedas sangat sedap. Aromanya dilengkapi dengan ketumbar, kemangi, pasli dan dill. Dan betapa sedapnya hidangan capelin dengan kepingan lemon dan wain putih!

Kandungan lemaknya bergantung pada musim: capelin musim luruh, misalnya, dua kali ganda lebih gemuk daripada musim bunga.

Capelin laut: kebaikan dan keburukan ikan bayi. Apa khasiat kapelin yang bermanfaat dan boleh memudaratkan

Capelin ikan kecil adalah juara dalam pengeluaran tahunan. Lebih daripada setengah juta tan ditambang setiap tahun di laut sejuk dan dihantar ke rak-rak kedai di seluruh dunia.

Capelin yang murah dianggap sebagai salah satu penghuni perairan laut yang paling sedap dan sihat..

Komposisi capelin

Komposisi kimia capelin boleh disebut unik tanpa berlebihan. Ia mengandungi bahan berguna yang tidak dapat diganti untuk tubuh manusia:

• asid lemak omega 3 dan omega 6, yang menjamin fungsi normal otak, sistem kardiovaskular, membantu menguatkan penglihatan dan saluran darah;

• sejumlah besar cyanocobalamin (vitamin B12) dan cholicalceferol (vitamin D), yang sangat penting bagi tubuh wanita, dengan mengambil kira fisiologinya;

• asid amino penting, termasuk lisin, threonin, sistein, metionin. Setiap asid amino mempunyai satu set sifat individu, dan kandungan zat ini dalam kapelin lebih tinggi daripada pada produk tumbuhan;

• mineral yang bermanfaat, termasuk kalium, natrium, fluorin, bromin, dan fosfor, yang membantu penyerapan kalsium, pencegahan osteoporosis, karies dan pembubaran batu ginjal;

• kandungan tinggi selenium bahan semula jadi yang unik, yang menguatkan daya tahan tubuh, turut serta dalam pembentukan kerangka tulang;

• sejumlah besar yodium, yang mencegah masalah tiroid.

Asid amino yang terkandung dalam daging capelin penting untuk kesihatan dan kecantikan tubuh. Oleh itu, kerana lisin, kolagen terbentuk, yang memastikan fungsi sendi yang normal. Dan sistein tidak hanya mengambil bahagian dalam penghasilan kolagen, tetapi juga mendorong penyingkiran bahan toksik dari tubuh, penurunan beban radiasi, normalisasi pencernaan, dan pertumbuhan semula tisu yang cepat. Itulah sebabnya mengapa doktor mengesyorkan capelin untuk memberi makan pesakit pasca operasi, serta mereka yang telah mengalami luka bakar dan kecederaan kulit..

Capelin hampir seperempat protein, yang bermaksud bahawa ia boleh dimakan untuk kegemukan dan penurunan berat badan. Lebih-lebih lagi, 100 g capelin mentah dan rebus hanya mengandungi 116 kalori. Ini sangat kecil memandangkan kekuatan tepu daging capelin yang sangat baik..

Sifat capelin yang berguna

Manfaat capelin sangat berharga bagi penderita diabetes mellitus, kerana daging ikan ini menurunkan kadar gula dalam darah dan merangsang pengeluaran insulin..

Capelin juga disyorkan untuk mereka yang menderita gangguan metabolik dalam badan. Sekiranya metabolisme diperlahankan atau terganggu oleh diet dan gaya hidup yang tidak betul, maka capelin akan membantu mengembalikan proses metabolisme lemak menjadi normal..

Senarai penyakit yang menunjukkan penggunaan capelin termasuk:

• penyakit kardiovaskular, termasuk iskemia dan infark miokard;

• penyakit sistem pernafasan;

• kerapuhan tulang kerana kekurangan kalsium;

• karies, kerosakan gigi;

• keradangan kelenjar tiroid;

• penurunan aktiviti otak, demensia;

Para saintis mencatat hubungan langsung antara penggunaan capelin dan normalisasi denyut jantung, penurunan gula darah, peningkatan jumlah hormon seks wanita atau lelaki. Sekiranya terdapat penurunan libido, anda boleh memasukkan capelin dalam diet anda dan menyingkirkan disfungsi seksual..

Orang yang selalu mengambil capelin mengekalkan aktiviti otak sehingga usia tua, tidak menderita demensia yang berkaitan dengan usia, dan aktif secara fizikal. Sendi mereka mengekalkan keanjalan, dan tulang dan gigi mereka mengekalkan kekuatan yang sihat. Sifat bermanfaat capelin dalam kes ini dijelaskan oleh kandungan fosforus yang tinggi..

Ikan kecil itu juga mempunyai sifat lain yang penting bagi manusia. Jadi, penggunaan capelin secara berkala adalah pencegahan neoplasma onkologi dan tumor jinak. Selain itu, manfaat capelin adalah bahawa ia menguatkan sistem saraf. Dan terima kasih kepada selenium dan riboflavin (vitamin B2) yang terkandung dalam daging ikan ini.

Hanya satu hidangan capelin mengandungi catuan yodium seminggu. Ini bermakna bahawa dengan penggunaan biasa, penyakit Graves tidak mengancam seseorang. Namun, untuk alasan yang sama, bahaya capelin mungkin disebabkan oleh kelebihan yodium. Oleh itu, kesederhanaan adalah penting..

Kontraindikasi terhadap penggunaan capelin

Walaupun sifat capelin yang berguna sangat tinggi, ada kategori orang yang tidak dapat menikmati ikan ini. Kontraindikasi terhadap capelin adalah alergi terhadap protein ikan. Orang yang menghidap penyakit ini tidak boleh memasukkan produk ikan dalam makanan mereka. Anda harus mengganti ikan dengan jenis makanan protein yang lain.

Penting bahawa dalam beberapa kes, penggunaan capelin dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan bahkan keracunan. Dalam kes ini, bahaya capelin dijelaskan oleh pencemaran perairan di mana ikan-ikan itu ditangkap. Masalah persekitaran memberi kesan negatif terhadap komposisi daging ikan. Secara khusus, ia dapat mengumpulkan jumlah merkuri yang cukup banyak - unsur kimia yang paling berbahaya bagi kesihatan dan kehidupan. Oleh itu, produk tersebut harus dibeli dari pembekal yang dipercayai agar tidak menjadi mangsa keracunan teruk..

Di samping itu, anda boleh diracuni oleh capelin yang hilang dan manja. Semasa membeli produk, perhatikan penampilan ikan. Sekiranya dia mempunyai mata kusam, warna kekuningan, lendir pada insang, lebih baik menolak pembelian. Ciri khas ikan segar adalah merah terang, insang bersih.

Perkara terakhir yang perlu diberi perhatian adalah bahaya ikan salai dan daging asap secara umum. Mereka sangat jarang dimakan, dan lebih baik menolak makanan tersebut sama sekali, walaupun rasa pedasnya menyenangkan. Faktanya ialah apabila merokok pada daging, bahan karsinogenik terbentuk. Pengingesan mereka adalah salah satu penyebab barah. Di samping itu, ketika merokok, beberapa bakteria dan parasit usus yang berpotensi berbahaya dalam daging ikan dapat tetap ada, yang juga sangat berbahaya bagi kesehatan..

Cara menyimpan capelin dan cara penyediaannya

Sekiranya tidak ada kontraindikasi terhadap capelin dan anda pasti kesegaran dan keselamatan produk, anda pasti memasukkan ikan laut dalam makanan anda. Pada masa yang sama, penting untuk mematuhi peraturan penyimpanan agar tidak merosakkan produk..

Pembungkusan vakum adalah kaedah terbaik untuk memastikan ikan segar dalam jangka masa yang lama. Sebelum ini, capelin mesti dibasuh dengan air ais dan dikeringkan, dan kemudian dibungkus dalam vakum. Dalam bentuk ini, ikan disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan, dan di dalam peti sejuk - tidak lebih dari dua minggu.

Untuk mencairkan capelin, anda hanya perlu menghantarnya ke rak peti sejuk atau membiarkannya pada suhu bilik selama 1.5-2 jam. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh merendam bangkai dalam air panas atau mencairkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro..

Bilangan hidangan capelin sangat besar. Capelin yang paling berguna dibakar, dikukus dan direbus. Ia boleh digunakan untuk mengisi pai ikan dan pai, menghidangkan panas dan sejuk. Capelin masin, acar dan goreng. Capelin goreng sangat enak, tetapi dengan kaedah memasak ini, ikan ternyata lebih berkhasiat dan berbahaya kerana pembentukan kerak.

Pelbagai hidangan sihat boleh disediakan dari capelin yang lembut dan sedap. Kentang, nasi, soba, sayur bakar baik sebagai lauk..

Kebaikan dan keburukan capelin

Seekor ikan kecil dari keluarga salmon, biasa di perairan utara yang sejuk. Popular di Rusia, Asia dan Eropah Timur sebagai ikan yang sihat dan enak. Kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai faedah dan bahaya capelin untuk badan..

Sifat capelin yang berguna

Capelin sesuai untuk diet pemakanan kerana ia adalah produk rendah kalori. 100 gram ikan segar hanya mempunyai nilai pemakanan 116-217 kkal (bergantung pada musim). Saiznya yang kecil membolehkan keseluruhan capelin dimakan. Walaupun harganya murah, ikan jenis ini mengandungi sejumlah besar nutrien, vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk berfungsi normal:

  • asid lemak omega-3 dan omega-6,
  • vitamin A (retinol), D, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxine), B9 (asid folik), C (asid askorbik), PP,
  • protein yang mudah dicerna (lisin, sistein, metionin, threonine),
  • iodin,
  • fluorin,
  • selenium,
  • kalsium,
  • kromium,
  • fosforus,
  • potasium,
  • natrium,
  • belerang, dll..

FAKTA: Capelin, seperti ikan lautan luar pesisir lain, dianggap lebih berharga daripada spesies sungai air tawar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di perairan lautan terdapat pengaruh manusia yang kurang berbahaya terhadapnya..

Berdasarkan komposisi kimia yang begitu kaya, uek (nama lain untuk capelin) dianggap sebagai salah satu spesies ikan yang paling berguna di hemisfera utara. Pengambilan makanan secara berkala (2-3 kali seminggu) memberi kesan positif kepada semua organ. Ia adalah pencegahan yang baik dari banyak penyakit..

Untuk para wanita

Capelin mempunyai sejumlah petunjuk untuk penggunaan biasa oleh wanita:

  • mengandungi satu set komponen vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh wanita untuk menjaga kesihatan;
  • bahan aktif dalam komposisinya membantu mengekalkan kecantikan kulit, rambut dan kuku;
  • kandungan kalori rendah produk digunakan semasa diet untuk menurunkan berat badan yang sihat tanpa membahayakan badan dan penipisan berlebihan;
  • capelin, seperti makanan laut lain dengan kandungan fosforus yang tinggi, dapat meningkatkan libido dan menormalkan fungsi sistem pembiakan;
  • boleh digunakan oleh wanita hamil dan ibu muda semasa menyusu;
  • ikan ini akan membantu menambah stok zat dan unsur mikro penting yang diperlukan oleh seorang wanita setelah mengandung janin; memperbaiki keadaan kuku, gigi, kulit dan rambut dalam keadaan tertekan untuk badan;
  • susu ibu mesti berkhasiat supaya bayi juga menerima semua zat yang dia perlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal.

Semasa menyusu, anda harus mengecualikan capelin masin, goreng dan salai. Ikan akan menyebarkan khasiat bermanfaatnya direbus, dipanggang atau dikukus, dengan jumlah garam minimum untuk mencegah bengkak dan darah tinggi. Pastikan anda memantau reaksi anak anda terhadap produk ini.

Untuk lelaki

Pengambilan capelin secara berkala mengurangkan risiko disfungsi seksual awal. Kandungan fosforus yang tinggi meningkatkan penghasilan hormon seks. Juga capelin digunakan sebagai pencegahan penyakit genitouriner dan onkologi..

Untuk kanak kanak

Dalam tempoh pertumbuhan aktif, pengambilan omega-3 dan omega-6 sangat penting. Sekiranya penggunaan asid tak jenuh ganda ini kira-kira 1% daripada semua nutrien (dan dalam capelin jumlahnya cukup banyak), maka semua tanda-tanda penting penting tubuh anak hampir normal. Dianjurkan untuk memasukkan ikan ke dalam makanan anak-anak dari usia 3 tahun. Sekiranya kanak-kanak mempunyai kekurangan kalsium, yodium dan unsur penting lain, maka dalam bahagian kecil anda boleh mencuba lebih awal (jika tidak ada kecenderungan alergi).

Untuk otot dan tulang

Protein dan protein yang mudah dicerna sangat bermanfaat untuk atlet dan orang aktif. Kalsium dan fosforus menjadikan tisu tulang lebih kuat dan menguatkan enamel gigi. Menggalakkan pemulihan dari kecederaan, patah tulang, keseleo. Sulfur, yang kaya dengan daging capelin, menyokong keanjalan dan daya tahan otot. Semasa aktiviti fizikal aktif, sulfur diperlukan untuk mengekalkan prestasi tisu otot..

Untuk jantung dan saluran darah

Mengatur degupan jantung, melegakan takikardia dan darah tinggi. Kemasukan capelin dalam diet biasa dapat dianggap sebagai pencegahan penyakit jantung koroner, serangan jantung dan strok..

Menormalkan gula darah. Disarankan untuk penghidap diabetes mellitus (boleh diminum lebih dari 3 kali seminggu). Mengurangkan tahap kolesterol, dan ini adalah pencegahan aterosklerosis yang berkesan. Menguatkan dinding saluran darah, mencegah pembentukan gumpalan darah, mengatur tekanan. Telah terbukti bahawa asid tak jenuh ganda dapat membersihkan saluran darah dan darah, mengeluarkan sebatian toksik dan deposit berbahaya dari mereka. Akibatnya, kerja keseluruhan sistem kardiovaskular bertambah baik, yang bermaksud bahawa organ dan tisu lain lebih aktif tepu dengan oksigen..

Untuk saraf

Omega-3 dan fosfor membantu meningkatkan daya ingatan, oleh itu, bagi orang tua, capelin disyorkan untuk menjaga minda yang jernih dan melindungi daripada degenerasi yang berkaitan dengan usia:

  • saintis telah membuktikan bahawa asid omega-3 mengganggu sintesis molekul pemangkin untuk penyakit Alzheimer dan skizofrenia;
  • penstabilan fungsi sistem saraf dan peningkatan aktiviti mental;
  • mencegah perkembangan kemurungan, mengembalikan latar belakang emosi yang normal;
  • meningkatkan tidur, membantu dengan insomnia.

Untuk mata

Vitamin A, B12, D, omega-3 dan omega-6 mempunyai kesan positif terhadap penglihatan. Capelin, kaya dengan komponen ini, bertindak sebagai agen profilaksis untuk penyakit mata. Manfaat ikan capelin dan asid lemak juga dinyatakan dalam mencegah kerosakan makula. Gangguan ini biasanya mempengaruhi orang tua dan menyebabkan kebutaan dari masa ke masa..

Untuk bronkus

Membantu melawan keradangan pada bronkus dan paru-paru. Perkara ini berlaku terutamanya bagi orang yang sering mengalami selesema pada musim luruh-musim sejuk..

Untuk saluran pencernaan

Capelin mampu mempercepat proses metabolik dalam badan, memprovokasi penurunan berat badan. Makanan di perut dan usus dipecah dan diserap lebih cepat, tanpa berlarutan di dalam badan. Nilai pemakanan capelin, disediakan tanpa minyak, membolehkan anda menggunakannya untuk mengurangkan berat badan.

FAKTA: Bagi mereka yang ingin mengurangkan berat badan dengan kekuatan memasukkan capelin dalam makanan mereka, disarankan untuk memilih ikan spring. Pada musim luruh, kandungan lemak daging menjadi hampir dua kali lebih tinggi..

Untuk kelenjar tiroid

Iodin, fosforus dan asid lemak menormalkan fungsi kelenjar penting ini. Iodin terutamanya diperlukan untuk sintesis hormon tiroid yang mencukupi.

Untuk kulit dan rambut

Ikan air masin ini mengandungi sulfur, yang mendorong pengeluaran kolagen dan pertumbuhan sel kulit, rambut dan kuku baru. Kolagen menjadikan kulit tegap dan anjal, mencegah pembentukan garis ekspresi.

Untuk kekebalan

Selenium adalah bahan aktif yang membantu menghilangkan unsur-unsur berbahaya dari badan pada tahap sel. Ini membantu melambatkan proses penuaan, kerana sel dan tisu diremajakan. Ini difasilitasi oleh antioksidan kuat yang terdapat pada ikan. Juga, capelin disyorkan untuk dimakan setelah penyakit jangka panjang yang teruk, campur tangan pembedahan. Ia menyumbang kepada pemulihan badan yang cepat dan penguatan daya ketahanan badan. Ini adalah produk makanan yang diluluskan untuk digunakan dalam gout..

Bahaya Capelin

Walaupun kandungan vitamin dan mineralnya kaya, ikan capelin boleh menyebabkan masalah kesihatan:

  • Ia dikontraindikasikan untuk mengkonsumsi capelin untuk orang yang alah kepada makanan laut.
  • Ikan basi boleh menyebabkan keracunan akut. Awas penampilan ikan: mata telus, tidak ada lendir pada bangkai, tidak ada bau yang tidak menyenangkan.
  • Sekiranya capelin tertangkap di perairan yang tercemar, ia dapat mengumpulkan bahan toksik. Kandungan merkuri yang berlebihan dalam daging boleh membahayakan kesihatan secara patologi.
  • Capelin adalah pembawa parasit, yang, dengan rawatan haba yang tidak mencukupi, dapat membahayakan manusia..
  • Sebilangan besar orang lebih suka capelin panggang atau salai untuk rasanya. Apabila ikan digoreng, banyak minyak sayur dan roti dimasukkan. Penting untuk diingat bahawa kaedah memasak ini meningkatkan kandungan kalori dengan ketara. Hidangan seperti itu boleh menyerang pankreas dan hati.

Kebaikan dan keburukan capelin salai

Produk ikan dan daging salai yang sejuk dan panas sangat popular di kalangan pelanggan. Pertama sekali, ia kelihatan lazat dan menyelerakan. Kaedah memasak ini mengekalkan banyak unsur jejak bermanfaat yang diperlukan untuk menjaga kesihatan..

Tetapi ada bahaya tersembunyi pada ikan asap yang perlu anda ketahui sebelum anda "terbawa" dengannya. Semasa merokok, sebatian karsinogenik muncul di dalamnya dalam jumlah yang banyak.

Karsinogen (dari barah Latin - barah) adalah bahan yang memprovokasi pembentukan dan pertumbuhan sel barah di dalam badan.

Selain itu, merokok tidak selalu menyingkirkan ikan dari jangkitan dan parasit. Dan ini juga membawa bahaya yang berpotensi bagi manusia..

Kesimpulannya

Sebilangan besar sifat berguna dan kesan bermanfaat pada tubuh manusia menjadikan capelin sebagai produk yang popular di banyak negara. Ia banyak digunakan dalam masakan. Tidak memerlukan banyak pembersihan dan usus untuk memasaknya. Ikan ini boleh dimakan dengan kepala dan tulangnya, yang kecil dan lembut..

Jangan lupa tentang peraturan keselamatan dan penyimpanan ikan. Ia boleh disimpan dalam keadaan beku tidak lebih dari dua bulan, dan di dalam peti sejuk sehingga 14 hari. Oleh itu, lebih baik tidak membuat stok besar, tetapi membeli mengikut keperluan..

Capelin: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Capelin adalah salah satu ikan yang paling popular dan sangat berguna di negara kita, yang telah mendapat populariti kerana murah dan komposisi berguna yang kaya. Setiap orang mampu membeli capelin, dan pada masa yang sama dia mendapat makanan laut yang enak, diperkaya dengan asid lemak dan elemen mikro dan makro penting.

Sekiranya anda berminat dengan capelin, faedah dan keburukan produk ini, serta maklumat mengenai cara memilih ikan, di mana dan bagaimana menyimpannya, berapa banyak makan dan berapa kalori yang dikandungnya, maka anda mesti membaca artikel ini..

Capelin: komposisi

Komposisi ikan laut kecil tetapi sangat enak yang boleh dimasak dengan pelbagai cara sangat kaya.

Ia mengandungi:

  • - asid lemak omega-6 dan omega-3;
  • - asid amino penting yang penting untuk tubuh, termasuk sistein, threonine, lisin, metionin, dan lain-lain. Perhatikan bahawa dalam ikan ini zat ini jauh lebih besar daripada produk tumbuhan;
  • - sejumlah besar vitamin B12;
  • - vitamin kumpulan D (cholicalceferol);
  • - selenium semula jadi;
  • - iodin;
  • - unsur mineral, khususnya fluor, fosforus, natrium, kalium, kalsium, bromin dan lain-lain.

Sifat capelin yang berguna untuk tubuh manusia

Mengapa capelin berguna dan kapan ikan ini menjadi sangat penting bagi seseorang? Jadi, sifat berguna adalah seperti berikut.

Makan ikan bernama:

  • membantu menurunkan kolesterol dan mencegah kemunculan plak kolesterol;
  • adalah pembantu yang tidak dapat diganti dalam memerangi pembentukan trombophlebitis dan aterosklerosis;
  • membantu menguatkan dinding saluran darah dan memberi kesan yang baik terhadap kerja jantung;
  • berfungsi sebagai jaminan kerja otak yang betul dan intensif;
  • membolehkan anda mengecualikan demensia dan sklerosis pada usia tua;
  • bermanfaat dalam menguatkan tulang, tisu otot, gigi, secara amnya, sel badan;
  • membantu meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
  • mengurangkan jumlah gula berbahaya, yang sangat penting jika seseorang menghidap diabetes mellitus;
  • meningkatkan fungsi visual;
  • meningkatkan proses metabolik;
  • mengembalikan latar belakang emosi;
  • meningkatkan keanjalan, memberikan kecantikan khas pada kulit;
  • meningkatkan mood, melegakan keletihan;
  • membantu mengatasi pelbagai penyakit sistem pernafasan;
  • meningkatkan libido;
  • meningkatkan imuniti.

Aplikasi pelangsingan

Pakar pemakanan di seluruh dunia terus mengatakan bahawa capelin roe dan ikan itu sendiri, rebus atau rebus, adalah pembantu yang tidak dapat diganti dalam memerangi pound tambahan. Penggunaan produk ini memberi manfaat kepada metabolisme, beberapa kali meningkatkan kadar proses metabolik, membuang toksin dan mengurangkan kadar lemak yang terkumpul dan berasimilasi dengan pengambilan makanan lain, yang seterusnya menyebabkan penurunan berat badan.

Pada masa yang sama, pada waktu diet, ikan seperti itu akan membantu menaikkan mood, meningkatkan tenaga dan melegakan keadaan tertekan..

Perhatian! Manfaat capelin untuk menurunkan berat badan hanya dapat terjadi apabila produk digunakan rebus, dipanggang atau direbus. Ikan salai atau asin dalam kes ini tidak akan membawa hasilnya dan, lebih-lebih lagi, boleh membahayakan seseorang yang akan kehilangan berat badan tambahan.

Kebaikan dan keburukan capelin untuk wanita hamil

Bagaimana capelin berguna untuk wanita yang bersiap untuk menjadi ibu dalam masa terdekat? Pertama, ia adalah sumber selenium semula jadi, yodium, vitamin B12 dan nutrien lain yang sering diperlukan oleh wanita hamil. Kedua, ia adalah makanan tengah hari yang berkhasiat dan enak yang membantu meningkatkan mood dan memulihkan keadaan emosi, kerana kebanyakan wanita hamil diketahui terdedah kepada kemurungan..

Sementara itu, capelin akan berguna untuk wanita hamil dengan cara yang sama seperti bagi mereka yang menurunkan berat badan, hanya direbus atau direbus. Sebaiknya ibu hamil mengecualikan ikan masin dan asap dari makanan, kerana dalam hal ini tidak perlu membicarakan faedahnya. Mereka akan melihat adanya edema yang melimpah, dan pengambilan capelin seperti itu dapat menimbulkan tekanan darah tinggi.

Maklumat penting! Capelin harus ditambahkan ke menu untuk wanita hamil dengan berhati-hati, dalam jumlah kecil dan hanya jika wakil separuh adil tidak alergi terhadap produk yang ditentukan.

Bahaya dan kontraindikasi

Anda mungkin menyedari di mana capelin dijumpai, ya, betul, ia dijumpai di laut, tetapi sangat kerap produk ini hidup dan terperangkap sehingga dapat berbicara di tempat-tempat yang tidak baik, khususnya di badan air yang tercemar merkuri dan sisa lain. Dalam kes ini, anda harus melupakan faedahnya, kerana ikan itu mengumpulkan sejumlah besar kekotoran dan logam berbahaya. Penggunaan produk seperti itu dapat menimbulkan sejumlah penyakit..

Capelin juga boleh memudaratkan jika anda menyalahgunakan produk ini atau memakan ikan masin. Dalam kes terakhir, pemendapan garam dapat memprovokasi penyakit saluran dan sendi..

Kerosakan yang paling ketara yang dapat ditimbulkan oleh ikan laut kepada tubuh manusia adalah:

  • - reaksi alahan sekiranya terdapat intoleransi terhadap makanan laut;
  • - kemunculan sel barah (hanya jika capelin asap digunakan dengan kerap dan dalam jumlah yang sangat banyak);
  • - pengambilan larva dan parasit berbahaya, mereka boleh terkandung dalam ikan segar, dan juga kapelin, disimpan dengan tidak betul atau diproses dengan buruk semasa memasak.

Capelin kalori

Bergantung pada bagaimana capelin dimasak, mungkin mengandungi sejumlah kalori.

  1. Ikan segar mempunyai nilai kalori rata-rata 130 Kcal per 100 gram produk.
  2. Capelin goreng mempunyai kandungan kalori rata-rata 300 kcal. per 100 gram, dengan syarat ikan digoreng dengan tepung tepung atau serbuk roti dan 130-150 Kcal, jika digoreng tanpa roti.
  3. Kandungan kalori capelin rebus ialah 105 kalori setiap 100 g..
  4. Capelin salai mempunyai kandungan kalori 200 hingga 270 kkal.

Cara memilih produk

Untuk memilih capelin beku yang betul, penting untuk memberi perhatian kepada petunjuk berikut:

  • - tarikh luput dan tarikh pembekuan produk (sebagai peraturan, petunjuk ini ditunjukkan pada produk dalam bungkusan khas, sebab itulah ikan tersebut akan lebih baik daripada yang ditawarkan mengikut berat)
  • - murid ikan (capelin segar mempunyai warna hitam murid yang ketara);
  • - integriti ikan (tidak boleh ada keretakan dan lebih-lebih lagi bahagian bangkai, hanya keseluruhan ikan yang indah);
  • - kulit ikan, mestilah bersih, ringan, tanpa garis-garis dan bintik-bintik yang kelihatan;
  • - ketatnya bungkusan (jika bungkusan dibuka sedikit, ini akan menunjukkan bahawa capelin diangkut dan disimpan dalam keadaan tidak betul);
  • - ekor (ekor yang terlalu kering akan menunjukkan kebuntuan produk);
  • - bau (capelin segar berkualiti tinggi berbau harum dan tidak mempunyai bau busuk);
  • - kehadiran lendir, tidak boleh ada di bangkai, kerana lendir inilah yang menunjukkan bahawa capelin manja dan tidak sesuai digunakan.

Penyimpanan

Simpan capelin dalam bungkusan vakum di dalam peti sejuk beku. Jangka hayat ikan beku tidak lebih dari 4 bulan dari tarikh pembekuan.

Sekiranya anda menyimpan capelin ke dalam peti sejuk biasa, jangka hayat produk segera dikurangkan menjadi satu minggu. Selepas masa yang diperuntukkan, parasit dan bakteria berbahaya bagi tubuh mula terbentuk di dalam ikan.

Bahagian

Sebahagian atau pengambilan kapelin yang dimasak, direbus, atau dibakar setiap hari untuk orang dewasa yang sihat tidak boleh melebihi 250 gram atau kurang dari 100 gram. Dalam kes terakhir, bahagian tersebut tidak cukup untuk memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan, dan pengambilan lebih banyak daripada norma yang ditetapkan dapat menimbulkan akibat yang tidak diingini.

Sebilangan ikan salai dan asin mestilah antara 120 hingga 150 gram sehari.

Seekor ikan seperti capelin sesuai dengan sayur-sayuran segar, bawang hijau, kentang rebus, kacang, nasi, roti.

Sekarang anda tahu siapa dia ikan capelin, faedah dan bahaya produk yang ditangkap di laut, kandungan kalori dan kadar penggunaannya. Kami akan sangat gembira sekiranya maklumat di atas berguna untuk anda.

Mengapa capelin berguna?

Kedalaman lautan menyimpan banyak rahsia. Capelin adalah salah seorang penduduk kerajaan bawah laut yang misterius. Manfaat dan keburukan capelin sangat menarik bagi penyokong pemakanan yang betul..

Apa ikan ini

Habitat utama ikan kecil ini adalah Pasifik, lautan Atlantik dan semua laut Timur Jauh. Jangka hayat di alam liar adalah sekitar 10 tahun. Ia lebih suka berenang di lapisan atas air, pada kedalaman hingga 300 m dan mendekati pantai hanya selama tempoh pemijahan. Ini memakan plustton krustasea, krustasea, kaviar herring, larva udang.

Panjang badannya kira-kira 25 cm, dan berat rata-rata tidak lebih dari 70 g. Tubuh ditutup dengan sisik kecil dan dibezakan dengan punggung berwarna zaitun, tong keperakan dan perut.

Ikan laut mempunyai ciri-ciri rasa yang luar biasa dan banyak khasiat yang berguna dan perubatan, kerana telah menjadi terkenal. Pencinta makanan sihat dan pencinta makanan laut selalu menantikan ikan laut yang sedap dan sihat.

Komposisi kimia capelin

Makanan laut yang sihat dan sihat dikurniakan dengan semua vitamin, mineral dan asid lemak penting yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Sebagai tambahan kepada komponen penting yang terdapat pada ikan laut, capelin mengandungi bahan unik seperti vitamin PP dan B2, kobalt, fosfor, yodium, tembaga, serta sejumlah besar kromium..

Manfaat capelin ditentukan oleh komposisi kimianya, yang merangkumi:

Berapa banyak kalori dalam capelin

Ikan laut ini sangat memuaskan dan berkhasiat. Petunjuk ini ditentukan oleh adanya sejumlah besar protein lengkap yang mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan untuk fungsi normal badan..

Nilai pemakanan produk:

Juga, ikan laut mempunyai banyak komponen berguna lain yang tidak hanya dapat mempelbagaikan diet harian, tetapi juga mengisi cadangan unsur-unsur penting dalam tubuh manusia..

Ciri berguna dan perubatan capelin

Penghuni lautan kecil ini diakui sebagai wakil makanan laut yang paling terkenal. Di samping itu, ia adalah produk yang berpatutan yang menduduki posisi terdepan dari segi jumlah sifat berguna dan perubatan, kerana bahan berharga yang terdapat dalam khazanah laut dalam ini membantu:

  • meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selsema dan pelbagai jenis jangkitan;
  • meningkatkan kecekapan, bersorak, meningkatkan aktiviti mental;
  • mengawal gula darah, mengurangkannya ke nilai optimum;
  • memulihkan sektor sistem saraf yang rosak dan membekalkan tenaga dengan tubuh;
  • mengurangkan risiko menghidap penyakit kardiovaskular;
  • mengatur prestasi kelenjar tiroid;
  • mengaktifkan metabolisme dan mengoptimumkan fungsi sistem pencernaan.

Spektrum kolosal seperti sifat berguna dan perubatan menjadikan produk laut sangat diperlukan dalam diet manusia. Manfaat utama capelin adalah memperkuat dan memulihkan fungsi tubuh secara menyeluruh, menormalkan aktiviti sistem vital.

Adakah mungkin capelin semasa mengandung dan menyusu

Manfaat capelin untuk wanita adalah bahawa ia menyokong fungsi pembiakan. Semasa mengandung, tubuh wanita menahan banyak beban, kerana ia berfungsi untuk dua orang, oleh itu ia lebih rentan terhadap banyak penyakit. Dalam kes ini, ibu mengandung perlu mengehadkan penggunaan ubat farmasi sebanyak mungkin. Lebih baik menggunakan kaedah yang berpatutan dan selamat untuk menyelesaikan masalah - makanan laut, termasuk capelin.

Perlu diingat bahawa ikan laut yang sihat dan berubat boleh membawa kesan positif dan negatif semasa kehamilan dan memberi makan. Dengan penggunaan produk ini secara sistematik, seorang wanita hamil dapat melupakan masalah pada plat kuku dan gigi. Selain itu, ikan laut akan meningkatkan imuniti, melindungi dari selsema. Kerana kandungan fosforus, ia menguatkan sistem muskuloskeletal bayi.

Capelin tidak akan membahayakan ibu yang menyusui, tetapi, sebaliknya, akan membebankannya dengan perasaan yang baik. Itu tidak termasuk dalam senarai makanan ringan laktasi. Ia tidak mengandungi banyak yodium, tidak seperti makanan laut yang lain, jadi bayi tidak menghadapi reaksi alergi.

Pada usia berapa capelin boleh diberikan kepada anak-anak

Dianjurkan untuk menambah diet anak-anak berusia lebih dari tiga tahun dengan ikan laut, kerana manfaat capelin untuk tubuh yang tumbuh terdiri dari kandungan omegas penting 3 dan 6. Dan jika anak tidak mengalami reaksi alergi, dan tubuh bertindak balas dengan baik terhadap produk ikan laut, maka anda boleh mencuba yang berguna lebih awal capelin, tetapi hanya dalam bahagian kecil.

Capelin untuk penurunan berat badan

Walaupun produk makanan laut mempunyai kandungan kalori yang tinggi, ia dibezakan oleh kemampuan untuk mempercepat metabolisme, memprovokasi penurunan berat badan. Oleh itu, kebanyakan pakar pemakanan, ketika mengembangkan program diet, lebih mengutamakan produk berguna ini..

Semasa berdiet, capelin memerlukan penyediaan yang betul: pertama anda perlu merebusnya, kemudian rebus dengan penambahan pelbagai rempah. Untuk mengekalkan semua sifat berguna dan perubatan, lebih baik memasak capelin dengan diet pada api kecil di bawah penutup.

Capelin kaviar: faedah dan keburukan

Makanan istimewa seperti kaviar capelin mempunyai ciri rasa yang sangat baik dan komposisi penyembuhan yang kaya, yang:

  • menguatkan jantung dan saluran darah, mempromosikan pembentukan darah yang sihat dan menghilangkan keletihan dan tekanan;
  • mempunyai kesan merangsang produktiviti otak dan meningkatkan kesejahteraan;
  • memberi kesan positif pada kulit, memperbaiki keadaan mereka dan menghilangkan kekurangan vitamin;
  • meningkatkan imuniti, mewujudkan perlindungan terhadap faktor luaran yang merugikan;
  • mengaktifkan peristalsis usus normal dan mencegah kegemukan dan makan berlebihan;
  • memanjangkan usia muda, melambatkan kadar penuaan;
  • memelihara kecantikan dan memberi kekuatan dan tenaga.

Kandungan kalori capelin roe tinggi: dalam 100 g - 282 kcal. Berkat kandungan protein penting yang tinggi, ia dapat memuaskan rasa lapar dalam jangka masa yang lama. Dan juga kaviar capelin disyorkan untuk orang tua, kanak-kanak dan wanita hamil..

Batasan utama kaviar adalah ulser duodenum, pemburukan gastritis, hipertensi dan aterosklerosis. Perlu diberikan kaviar untuk kanak-kanak di bawah dua tahun dan orang yang mengalami reaksi alergi.

Mengetahui kebaikan dan keburukan kaviar capelin, anda boleh, tanpa rasa takut akan akibatnya, memasukkannya ke dalam makanan dan menikmati rasanya yang sempurna.

Adakah terdapat manfaat dalam capelin roe dalam tin

Pakar pemakanan moden mempunyai sikap negatif terhadap makanan dalam tin, jadi kaviar kalengan tidak termasuk dalam senarai makanan sihat. Biasanya, daging asap, pengawet, perisa dan komponen berbahaya lain ditambahkan untuk menyimpan produk. Sebilangan besar kalori tambahan dari minyak dan mayonis akan memberi kesan negatif terhadap kesihatan dan kesihatan badan anda. Walaupun rasa tetap terjaga ketika pengetinan kaviar, kualiti positifnya berkurang dengan ketara.

Kebaikan dan keburukan capelin salai

Daging asap adalah produk biasa yang mempunyai kesan positif dan negatif pada tubuh. Semasa merokok ikan laut, yodium, selenium, fosfor dipelihara. Unsur-unsur ini diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, sokongan imuniti, vaskular, sistem muskuloskeletal.

Keburukannya berlaku apabila terdapat banyak karsinogen. Oleh itu, ia harus dikecualikan dari diet untuk reaksi alahan, penyakit hati, pankreas dan buah pinggang.

Cara memasak capelin sedap dan sihat

Manfaat dan keburukan capelin bergantung pada kaedah penyediaannya. Untuk mengekalkan sifat positif maksimum dan mengurangkan bahaya dari ikan laut, anda perlu menggunakannya rebus, bakar atau kukus. Juga, makanan laut boleh dibakar dalam kerajang atau diletakkan di atas loyang, secara pilihan meletakkan sayur di atasnya (lebih baik menggunakan kentang atau wortel). Cara lain untuk mendapat manfaat dari capelin adalah menutupnya dengan telur yang dipukul dan letakkan di dalam oven selama setengah jam..

Sebilangan besar komponen berguna dipelihara oleh ikan laut kukus, oleh itu kaedah memasak ini dianggap terbaik. Untuk meningkatkan rasa, anda perlu memasukkan produk ke dalam dandang berganda dan taburkan dengan rempah kegemaran anda.

Terdapat faedah capelin goreng, terutama ketika memanggang, di atas api, tanpa menggunakan minyak, tetapi komposisi vitamin dan mineralnya hilang sebahagiannya.

Cara memilih capelin yang betul

Untuk menikmati rasa makanan laut sepenuhnya dan memanfaatkannya, pilihlah ikan yang sesuai. Semasa membeli, anda perlu memperhatikan penampilannya:

  • mata harus terang dan telus, dengan murid yang jelas;
  • insang - keras, tanpa lendir, warna merah jambu yang kaya;
  • permukaan tidak boleh mempunyai bintik-bintik atau garis-garis kuning;
  • ekor yang layu adalah tanda yang jelas untuk simpanan jangka panjangnya.

Sebarang bau yang tidak menyenangkan dapat berarti kebodohan produk, dan kehadiran bau masam menunjukkan kerosakan ikan. Manfaat dan keburukan capelin bergantung pada pematuhan cadangan ini..

Cara menyimpan capelin

Ikan yang dihiris dan kering dapat disimpan dalam bungkusan vakum. Produk ini disimpan di dalam peti sejuk selama 2 minggu, dan di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga bulan, tanpa kehilangan kualiti berguna dan perubatannya..

Pengedap vakum adalah keseronokan yang mahal, tetapi sangat mustahak dalam kehidupan seharian. Sekiranya tidak ada alat tersebut, maka produk tersebut harus dimakan dalam 24 jam, kerana pada masa akan datang ia akan kehilangan komponen berguna dan menjadi tidak sesuai untuk penggunaan manusia..

Kemungkinan bahaya pada capelin dan kontraindikasi

Ikan laut, selain sejumlah besar sifat berguna dan perubatan, juga dapat menyebabkan bahaya yang besar. Penggunaan produk harus ditinggalkan bagi orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap makanan laut atau intoleransi individu.

Capelin asap berbahaya kerana mengandungi banyak karsinogen yang memprovokasi pembentukan tumor barah. Selain itu, rawatan ini tidak dapat menyingkirkan ikan dari parasit, yang jika tertelan, dapat menyebabkan bahaya yang besar..

Ikan yang ditangkap di tempat yang dilarang dianggap berbahaya bagi organisma hidup akibat pengumpulan merkuri dan boleh menyebabkan bahaya yang besar bagi kesihatan, jadi produk tersebut harus dibuang.

Penting untuk membeli produk laut yang berkualiti dan memperhatikan kesegarannya untuk melindungi diri dari keracunan.

Kesimpulannya

Walaupun rasa produk dan kandungan kalori yang tinggi, anda harus mengetahui sebelum menggunakan apa faedah dan kemudaratan capelin. Setelah mempelajarinya dengan teliti, anda boleh memasukkan ikan laut dalam makanan anda dengan yakin..

Capelin

Perairan pantai Kutub Utara menjadi hampir hitam setiap musim bunga. Ini adalah capelin. Banyak ikan di sekolah beribu-ribu datang ke tempat bertelur. Terdapat begitu banyak di antara mereka bahawa dengan badan mereka menukar warna air. Dan kadang-kadang ribuan bangkai capelin dilemparkan ke darat dalam gelombang...

ciri umum

Capelin (atau, seperti yang disebut di Timur Jauh, uyok) adalah ikan kecil dari keluarga smelt. Ikan itu adalah ikan air sejuk yang hidup di perairan Lautan Artik dan di utara laut Pasifik. Bangkai berbentuk torpedo jarang tumbuh lebih besar dari 30 cm. Tidak sukar untuk mengenali "bayi" laut ini. Punggung mereka ditutup dengan sisik kehijauan, dan perut dan sisi mereka berwarna keperakan. Mereka hampir tidak pernah berenang sendirian. Tali kapelin yang besar adalah pemandangan umum di laut dekat Norway dan Greenland, di perairan White, Bering, Barents Seas, dan juga di Teluk Hudson. Bilangan individu di sekolah ikan pada masa yang berlainan dalam tahun boleh berbeza dengan ketara.

  • ciri umum
  • Komposisi kimia dan nilai pemakanan
  • Kebaikan untuk badan
  • Mengapa kaviar capelin berguna?
  • Potensi bahaya pada capelin
  • Capelin untuk kecantikan
  • Cara memilih, menyimpan dan menyediakan capelin dengan betul

Ikan ini, sebagai peraturan, tetap berada di perairan permukaan, walaupun kadang-kadang mencapai kedalaman yang mengesankan hingga 300 m. Pada bulan Disember, ikan ini membentuk sekolah dan perlahan-lahan bergerak ke pantai utara Norway dan ke Semenanjung Kola, di mana betina mulai bertelur pada awal musim bunga. Uyok biasanya meletakkan keturunannya di perairan cetek. Seorang wanita matang secara seksual dapat bertelur hampir seribu telur. Capelin "telur" kecil (0,6 hingga 1,2 mm) dan melekit, yang menjadikannya mudah melekat pada substrat. Selepas kira-kira 4 minggu, goreng muncul dari telur. Capelin mati selepas bertelur. Hanya beberapa betina yang akan bernasib baik untuk bertahan dan bertelur lagi tahun depan. Lelaki juga mati selepas bertelur.

Ahli Iththyologists telah mengira bahawa capelin dapat hidup selama kira-kira 6 tahun. Tetapi tidak semua orang hidup hingga usia ini. Uyok adalah sepotong yang enak untuk manusia dan penduduk lain di laut. Ikan jenis ini tergolong dalam spesies komersial. Kira-kira 500 ribu tan capelin ditangkap di laut setiap tahun. Ikan kecil ini sepertinya diburu oleh semua orang: dari ikan kod dan diakhiri dengan pinnipeds, paus, camar. Dan ikan hering memakan telur ikan kecil ini. Ngomong-ngomong, para pakar telah mengesan corak yang menarik: kitaran hidup capelin mempengaruhi kehidupan wakil-wakil lain dari rantaian eko. Contohnya, ambil salah satu tempat pemijahan capelin - pantai Newfoundland. Wilayah yang sama dipilih untuk mereka sendiri dengan bersarang burung camar tiga jari. Tetapi pada tahun-tahun ketika uyok bertelur dengan kelewatan, bilangan camar di pesisir menurun dengan ketara. Terdapat hubungan antara capelin dan ikan lain. Contohnya, semakin banyak ikan kod atau ikan hering di laut, semakin kurang capelin..

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Ramai yang tidak memperhatikan capelin kerana penampilannya yang tidak berbentuk tulisan. Tetapi di sebalik penampilan yang sederhana adalah produk yang sangat berguna. Daging ikan kecil ini terdiri daripada hampir seperempat protein makanan yang mudah dicerna. Hampir semua asid amino yang diperlukan untuk manusia dapat diperoleh dari bangkai capelin. Tetapi kebanyakan produk ini mengandungi lisin, sistein, methionine dan threonine..

Minuman "sejambak" dalam bangkai ikan terdiri dari fosfor, zat besi, yodium, kalsium, selenium, fluorin, kalium, bromin, natrium. Sebilangan besar komponen ini terdapat dalam kepekatan capelin yang jauh lebih tinggi daripada pada isi ikan air tawar. Dari segi kandungan selenium, uyok utara adalah antara pemegang rekod: kepekatan unsur kimia ini dalam fillet ikan adalah 10 kali lebih tinggi daripada pada daging merah.

Bangkai capelin kaya dengan vitamin. Setelah mengkaji komposisi kimia produk ini, para penyelidik mendapati vitamin A, D dan hampir keseluruhan palet kumpulan B. Di dalamnya. Setelah membandingkan ikan dengan produk makanan lain, ternyata dalam beberapa aspek uyok jauh lebih unggul daripada daging merah. Sebagai contoh, kepekatan vitamin A dan D pada ikan adalah beberapa kali lebih tinggi daripada pada daging, dan vitamin kumpulan B hampir sama dengan makanan asal haiwan..

Sebagai tambahan kepada kompleks mineral dan vitamin, capelin mengandungi sejumlah besar asid lemak berguna. Secara khusus, kita bercakap mengenai omega-3, yang telah lama diakui di dunia saintifik dan perubatan sebagai salah satu bahan yang paling penting untuk kesihatan manusia..

Nilai tenaga capelin bergantung pada bagaimana ikan disediakan. Bangkai mentah adalah kira-kira 115 kkal per 100 g. Tetapi saya harus mengatakan bahawa kandungan kalori pada masa yang berlainan dalam setahun mungkin berbeza, kerana pada musim gugur badan ikan mengandung lemak hampir 2 kali lebih banyak daripada musim bunga. Kira-kira 110-120 kilokalori terkandung dalam produk rebus, tetapi nilai pemakanan ikan goreng yang dimasak dengan minyak atau sos meningkat dengan ketara.

Kebaikan untuk badan

Bentuk protein yang terkandung dalam fillet ikan dianggap salah satu yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Faktanya ialah protein yang diperoleh dari kategori produk ini mudah diserap oleh badan dan terdiri daripada asid amino yang penting untuk kesihatan. Contohnya, berkat lisin, uyok dipercayai bermanfaat untuk pembentukan sel darah dan enzim. Asid amino yang sama menyumbang kepada penghasilan antibodi, beberapa hormon, dan kolagen, yang penting untuk kulit dan sendi. Telah diketahui bahawa setiap ikan adalah sumber kalsium. Tetapi jika kita bercakap tentang capelin, maka kerana komposisi khas asam amino, ikan ini adalah produk yang, antara lain, mendorong penyerapan kalsium yang diperoleh dari makanan lain..

Capelin adalah produk yang harus disertakan dalam diabetes dalam diet mereka. Bukan hanya kerana indeks glisemik rendah. Faktanya adalah bahawa filletnya, selain banyak komponen berguna lainnya, mengandungi asid amino metionin, yang bertanggungjawab untuk rembesan insulin. Ngomong-ngomong, kerana asam amino ini, ikan ini juga berguna untuk orang gemuk. Kehadiran lisin dan threonine menjadikan produk ini penting untuk tulang rawan dan tisu tulang, dan berkat sistein, ia bermanfaat untuk kulit, rambut dan kuku.

Kehadiran asid lemak omega-3 dianggap sebagai salah satu faedah utama produk ikan. Tetapi, bagaimana sebenarnya bahan-bahan ini mempengaruhi tubuh manusia dan mengapa ia menjadikan capelin sangat berguna? Ringkasnya, terima kasih kepada omega-3, senarai faedah ikan ini berkembang dengan ketara. Penggunaan produk secara berterusan membolehkan:

  • mengurangkan kepekatan kolesterol dalam badan;
  • mencegah atau mengurangkan pembentukan plak aterosklerotik di dalam kapal;
  • menguatkan imuniti;
  • meningkatkan fungsi otak;
  • menguatkan hampir semua sel badan.

Selain itu, capelin berguna untuk menormalkan tekanan darah, pengecutan jantung, pencegahan penyakit jantung koronari dan serangan jantung. Pakar pemakanan di seluruh dunia sangat menasihati orang yang mempunyai masalah jantung untuk selalu mengambil ikan laut dan air tawar..

Capelin kecil mengandungi sejumlah besar yodium. Penyelidik menganggarkan bahawa hanya satu hidangan ikan laut ini mempunyai keperluan yodium hampir setiap minggu. Oleh itu, produk ini adalah salah satu yang paling penting untuk pencegahan penyakit Graves..

Kehadiran ikan laut dalam makanan baik untuk fungsi sistem pernafasan dan pencernaan. Ada yang percaya bahawa makan capelin dapat membersihkan batu ginjal. Sebagai tambahan, ikan sederhana ini patut diberi perhatian kepada orang yang mempunyai penyakit kulit dan imuniti yang lemah. Penggunaan produk secara berkala mempercepat penyembuhan luka di tempat luka bakar yang teruk, dan juga menjaga ketajaman penglihatan.

Uyok mempunyai keupayaan untuk menyingkirkan toksin dari badan dan mengurangkan kesan sinaran radioaktif. Ikan ini dianggap antioksidan yang kuat, terutama kerana kandungan selenium dan sisteinnya yang kaya. Komponen ini memberikan capelin dengan sifat pelindung yang kuat terhadap tumor ganas..

Ikan mengandungi hampir keseluruhan mineral yang diperlukan untuk tulang yang kuat dan gigi yang sihat. Fosfor, magnesium dan kalsium terdapat dalam sebahagian besar capelin. Oleh itu, orang yang menderita radang sendi, osteoporosis atau karies hanya perlu memberi tumpuan kepada hidangan ikan, termasuk yang dibuat dari capelin. Ia berguna untuk memakan ikan ini selepas patah tulang. Penting untuk memasukkannya ke dalam makanan anak-anak, kerana organisma yang tumbuh memerlukan mineral dan vitamin yang terdapat dalam produk ini. By the way, terima kasih kepada fosforus, capelin dianggap sangat berguna untuk limpa, ginjal, hati..

Uyok akan membantu meningkatkan fungsi otak. Keseluruhan intinya, sekali lagi, terdapat dalam fosforus, tanpa kegagalan berlaku pada sistem saraf pusat. Baru-baru ini, para penyelidik menunjukkan bahawa orang yang mempunyai diet tinggi ikan kurang rentan terhadap demensia pikun. Untuk sistem saraf periferal, capelin berguna sebagai produk yang mendorong kelonggaran. Sebilangan penyelidik cenderung berfikir bahawa diet ikan dapat melindungi dari kemurungan.

Diet capelin adalah pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan kerana beberapa sebab. Pertama, bau ini mengandungi sedikit kalori dan lemak. Dan kedua, ia terdiri daripada komponen yang mendorong pemecahan lemak. Khususnya, fosfor dikenali sebagai bahan yang mempercepat metabolisme. Mungkin terdapat begitu sedikit orang yang gemuk di kalangan orang Jepun kerana capelin adalah salah satu ikan yang paling popular di negara ini.?

Mungkin ramai yang tahu bahawa makanan laut mempunyai khasiat afrodisiak. Tetapi kemampuan ini tidak hanya terdapat dalam makanan laut eksotik, tetapi juga capelin yang lebih sederhana. Adalah dipercayai bahawa jika anda makan ikan ini secara berkala, keseimbangan hormon diatur dalam tubuh, yang seterusnya mempengaruhi kekuatan keinginan seksual..

Mengapa kaviar capelin berguna?

Dari segi nilai pemakanan, capelin roe tidak kalah dengan telur salmon. Sumber asam lemak, vitamin dan mineral yang sangat kaya, capelin roe bermanfaat untuk:

  • menguatkan enamel gigi dan mineralisasi tulang;
  • pemulihan selepas sakit, pembedahan, kecederaan;
  • meningkatkan kecekapan;
  • meningkatkan keadaan psiko-emosi;
  • pecutan proses metabolik;
  • pemecahan lemak;
  • meningkatkan prestasi otot;
  • meningkatkan libido;
  • melindungi badan daripada radikal bebas dan toksin.

Potensi bahaya pada capelin

Capelin biasanya tidak menyebabkan masalah kesihatan, tetapi bagi sesetengah orang, ia mungkin dikontraindikasikan. Sebagai contoh, ini berlaku untuk individu yang tidak bertoleransi terhadap produk dan penghidap alergi. Bagi orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular, sistem pencernaan atau masalah buah pinggang, adalah mustahak untuk tidak makan capelin salai atau kalengan. Produk sedemikian mengandungi banyak natrium, yang berbahaya dengan pelanggaran yang disebutkan. Di samping itu, capelin yang merokok boleh menjadi tempat pembiakan parasit yang berbahaya bagi manusia..

Sekiranya uyok tinggal di perairan yang tercemar, kemungkinan besar bahan berbahaya dari air diserap ke dalam bangkainya. Perlu diingat bahawa banyak spesies ikan laut dapat mengandungi logam berat dan merkuri di dalam badan mereka. Ini adalah sebab lain mengapa, sebelum membeli produk ikan, adalah mustahak untuk bertanya di wilayah mana ia ditangkap..

Capelin untuk kecantikan

Capelin adalah produk yang penggunaannya biasa memberi kesan yang baik pada penampilan seseorang. Komposisi kimia ikan menyumbang kepada pembentukan kolagen dalam badan, dan bahan ini bertanggungjawab untuk mengekalkan keanjalan kulit. Kekurangan kolagen inilah yang menjadi penyebab kelemahan otot, kemunculan kedutan, kelemahan dan keguguran rambut, kemerosotan keadaan kuku. Dan selulit yang dibenci juga merupakan akibat kekurangan kolagen dalam badan. Terdapat banyak cara untuk mengatasi masalah ini. Ramai orang memilih kosmetik yang mahal. Walaupun jauh lebih mudah untuk mengatasi masalah yang disenaraikan - termasuk dalam diet capelin ikan utara, yang mempunyai semua zat yang diperlukan untuk menjaga kecantikan.

Ngomong-ngomong, untuk tujuan ini, capelin tidak hanya dapat dimakan sebagai produk makanan, tetapi juga digunakan secara luaran. Dunia telah lama menghasilkan protein dari kulit ikan, yang kemudian digunakan dalam kosmetik. Protein ikan sangat dihargai dalam serum, topeng dan krim kulit. Selalunya, komponen ini termasuk dalam produk mereka oleh pengeluar kosmetik Perancis dan Itali..

Tetapi ada pilihan untuk kosmetik berdasarkan produk ikan yang mudah disediakan di rumah. Resipi topeng kaviar hitam Princess Diana sering dijadikan asas. Tetapi kerana semua jenis kaviar mempunyai sifat yang hampir sama dan mengandungi komposisi kimia yang hampir sama, kaviar hitam dapat diganti dengan kaviar capelin. Ramai orang menyebut topeng ini sebagai "pertolongan cemas" untuk wajah, kerana kulit dengan cepat dan berkesan mengembalikan warna semula jadi, kilauan dan kehalusan yang sihat..

Cara memilih, menyimpan dan menyediakan capelin dengan betul

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Sekiranya tidak dapat membeli ikan hidup, lebih baik memilih produk beku, lebih-lebih lagi, dalam bungkusan tertutup. Pada ikan segar, murid-murid selalu hitam, mata berkilat tanpa kekeruhan. Sekiranya bangkai ditutupi lendir dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan, ia akan habis. Untuk simpanan jangka panjang, capelin segar boleh dibekukan atau dikeringkan. Dalam kes pertama, produk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama hampir 3 bulan, dan uek kering mesti dimakan dalam masa 2 minggu..

Kelebihan capelin adalah bahawa ia sesuai untuk menyediakan hidangan panas atau sejuk dan digabungkan dengan pelbagai lauk pauk. Ikan ini "ramah" dengan nasi dan sayur rebus. Basil, pasli, dill, ketumbar akan membantu menekankan rasa istimewa dari fillet..

Ikan yang paling berguna dianggap dikukus, dibakar atau direbus. Agar semasa proses memasak capelin tidak kehilangan aromanya, lebih baik memasaknya dalam sedikit cecair, di atas api kecil dan di bawah penutup tertutup. Sebelum menggoreng bangkai capelin, lebih baik rebus hingga separuh masak. Ini akan menjadikan fillet lembut, lembut dan berair. Capelin goreng sesuai dengan jus lemon, sos panas, mustard. Segelas wain putih yang baik pastinya tidak berlebihan kepada hidangan capelin..

Capelin dalam kicap

Bangkai capelin (memerlukan satu setengah kilogram), kupas, usus dan basuh. Dari setengah gelas vodka, 150 g kicap dan satu sudu teh cuka beras, sediakan sos untuk menuang ikan yang telah disediakan. Biarkan selama setengah jam. Celupkan capelin yang diperap dalam tepung dan goreng dalam kuali panas dalam sejumlah besar minyak sayuran.

Di negara kita, capelin bukanlah produk yang langka, dan harganya lebih dari sekadar demokratik. Walaupun begitu, uyok adalah ikan laut yang sihat, walaupun sangat kecil. Oleh itu, lain kali anda mencari sesuatu yang enak di bahagian ikan, pastikan anda memperhatikan ikan kecil ini.