Bagaimana herring mempengaruhi tubuh kita - semua orang perlu tahu

Hampir semua orang makan ikan hering, saya sering memasak lemak babi di bawah mantel bulu. Ikan itu bukan sahaja enak, tetapi juga sihat. Inilah yang menjelaskan populariti seperti itu, ia sering digunakan dalam penyediaan makanan ringan, tidak ada pesta yang dapat dilakukan tanpanya. Dalam artikel itu, anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai khasiat bermanfaat ikan yang sudah lama dikenali..

Herring

Biasa makan ikan segar, lebih kerap ia masin dan acar. Di kedai, ia dijual segar dan dalam tin, di bangkai dan di dalam tin. Pilihan pilihan ini atau pilihan bergantung pada pelbagai faktor, termasuk wilayah tempat tinggal. Kedai menjual ikan dengan jangka hayat yang panjang, yang dijamin oleh sejumlah besar bahan pengawet dalam komposisi. Ikan segar dianggap paling sihat.

Hari ini, terdapat 60 jenis ikan, perbezaan utama adalah dari segi penampilan dan rasa. Herring tergolong dalam kategori jenis lemak, banyak bergantung pada masa tangkapan. Hidangan yang disediakan dengan betul boleh bermanfaat walaupun bagi mereka yang gemar diet..

Herring dianggap sebagai sumber protein yang sangat baik, kandungannya adalah 20% dari jumlah berat produk. Komposisi ini juga mengandungi asid penting yang berguna untuk jantung, kandungan lemaknya mencapai 3-30%. Herring juga mengandungi mineral, vitamin, makronutrien. Ikan segar sangat sihat sehingga boleh menggantikan multivitamin.

Sifat bermanfaat produk berbeza bergantung pada kaedah penyediaannya. Ikan masin ringan dianggap sebagai pilihan yang sangat baik; keburukannya adalah jangka hayat yang pendek. Herring acar atau asin dijual di kedai, yang tidak digalakkan untuk kanak-kanak, wanita dan orang-orang dengan tekanan darah tinggi..

Herring juga sesuai untuk penggunaan segar dengan merebus, memanggang atau mengukus. Semakin segar ikan, semakin lama jangka hayatnya. Ikan segar terdapat di kawasan dekat laut, kebanyakan orang terpaksa makan asin.

Nilai tenaga herring adalah 85-250 kkal / 100 g. Perlu diingat bahawa penyediaan produk yang tidak betul menyebabkan peningkatan kandungan kalori. Menggoreng dalam minyak dianggap sebagai contoh utama. Herring yang ditangkap pada musim bunga dianggap sebagai produk ideal yang disyorkan untuk dimakan setiap hari..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Herring mempunyai kesan positif pada keadaan badan, membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Sifat berguna produk:

  • kesan positif terhadap tekanan darah;
  • pemulihan sel kulit yang cepat;
  • peningkatan kandungan hemoglobin dalam darah;
  • terapi aterosklerosis, penyakit sistem kardiovaskular;
  • meningkatkan fungsi otak;
  • penurunan keparahan gejala psoriasis;
  • pencegahan diabetes mellitus;
  • normalisasi fungsi sistem saraf pusat, peningkatan mood;
  • peningkatan penglihatan;
  • pengukuhan tisu tulang.

Kebaikan untuk wanita

Herring sangat berguna untuk wanita, ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit. Penggunaan produk secara berkala membantu memperbaiki keadaan rambut, rambut menjadi berkilau, tumbuh lebih cepat, dan kuku berhenti pengelupasan. Ikan juga bermanfaat semasa mengandung. Bahan penyusunnya mempunyai kesan yang baik pada janin, terutama pada otak yang sedang berkembang..

Dianjurkan untuk memasukkan herring dalam makanan semasa menopaus. Keperluan ini dikaitkan dengan penurunan tisu tulang yang dipercepat. Ikan mengandungi sejumlah besar vitamin B 12, yang penting untuk pembentukan tulang. Pengambilan ikan secara berkala membantu menguatkan tulang, akibatnya, risiko terkena patah tulang berkurang.

Manfaat untuk lelaki

Perbezaan antara organisma lelaki dan wanita tidak terlalu besar, jadi disyorkan untuk makan ikan setiap hari, tanpa mengira jantina. Produk ini mempunyai sifat antioksidan yang kuat, dan sebagai hasil penggunaannya, kandungan produk pengoksidaan dalam darah berkurang.

Lelaki sering melakukan kerja fizikal, jadi ikan mesti ada dalam diet. Kepekatan asid omega 3 membantu menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Oleh kerana seks yang lebih kuat lebih cenderung kepada strok dan serangan jantung, ikan harus dimasukkan dalam makanan..

Sistem kencing lelaki dianggap lebih mudah terdedah kepada pelbagai penyakit berbanding dengan wanita; kerentanan ini meningkat seiring bertambahnya usia. Herring mengandungi vitamin D paling banyak, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi ginjal.

Pengurangan berat

Kesan positif terhadap berat badan berlebihan juga dianggap perkara penting. Ini berlaku secara perlahan, kerana penggantian makanan yang lebih tinggi kalori dengan ikan. 100 g produk mengandungi 50% dari nilai protein harian, nilai tenaga hanya 200 kcal. Melengkapkan diet dengan bijirin dan sayur-sayuran akan membantu memberi tubuh semua zat yang diperlukan, yang akan memastikan penurunan berat badan yang selamat bagi tubuh.

Kaviar herring tidak dianggap produk yang paling terkenal dan popular. Banyak orang membuangnya dengan bahagian dalam kerana tidak mengetahui sifat berguna produk. Kaviar juga mempunyai kesan positif pada keadaan kulit, mendorong peremajaan badan.

Khasiat ikan masin

Herring diketahui oleh banyak orang hanya dalam bentuk masin. Pengetinan jenis ini dianggap paling mudah, tertua dan paling berguna. Ini disebabkan oleh sifat garam untuk menyekat tindakan banyak produk, mencegah penyebaran bakteria. Pengasinan ikan boleh dibuat sederhana (menggunakan garam meja) dan diperbaiki (dengan bahan tambahan dalam bentuk gula, rempah, cuka).

Ikan masin basah dalam larutan sangat diminati. Nilai tenaga tidak banyak berbeza dengan kandungan kalori ikan yang dimasak dengan cara lain. Kualiti makanan ringan bergantung pada bahan mentah, jangka masa penyediaannya sebelum memotong. Kaedah pemotongan, kaedah dan kekuatan pengasinan juga memainkan peranan penting. Ikan mesti berumur sehingga boleh dimakan tanpa menggunakan masakan.

Kontraindikasi

Kontraindikasi utama dianggap tidak bertoleransi terhadap bahan aktif utama. Garam dan pengawet yang digunakan dalam penyediaan ikan berbahaya. Sebilangan besar garam dapat menyebabkan pengekalan cecair di dalam badan, edema. Pesakit hipertensi dan penghidap penyakit buah pinggang harus menggantikan herring dengan makanan yang lebih sihat.

Herring yang dibungkus dalam balang dengan jangka hayat kurang dari sebulan mempunyai rasa yang lebih hambar. Ikan masin harus dimakan dalam beberapa hari untuk mengelakkan kerosakan.

Peraturan pemilihan

Semasa memilih ikan hering, anda harus memperhatikan perkara berikut:

  • insang - mestilah elastik, merah gelap;
  • bau busuk dikecualikan;
  • mata - bersih, merah;
  • badan - elastik, plak, retakan tidak boleh ada.

Ikan beku tidak boleh dibeli, rasa selepas pencairan semakin merosot. Dalam kes ini, mustahil untuk menilai kualiti ikan dengan penampilannya. Anda harus membeli ikan herring hanya di kedai yang dipercayai; keadaan buruk boleh merosakkan ikan terbaik. Sekiranya terdapat bau yang tidak menyenangkan, nota busuk, anda harus menolak membeli ikan haring.

Herring masin: memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Herring adalah ikan ternakan, terutama milik keluarga Herring (Clupeidae). Sama seperti makarel dan sardin, herring mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3 dan vitamin D, yang sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia dengan mengurangkan risiko penyakit barah dan kardiovaskular. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan maklumat yang boleh dipercayai dan disahkan secara saintifik mengenai perkara berikut: ikan masin masin - faedah dan bahaya kepada tubuh manusia, kandungan dan komposisi kalori, tahap ketoksikan dan fakta penting mengenai ikan ini.

Herring masin memberi manfaat dan kemudaratan kepada badan

Sifat herring yang berguna

Mari kita lihat bagaimana herring berguna untuk tubuh manusia. Berikut adalah 5 manfaat herring untuk kesihatan yang terbukti secara saintifik:

1. Menyokong Kesihatan Kardiovaskular

Mengonsumsi herring masin sebenarnya dapat membantu anda menjaga jantung yang sihat. Penyebab utama kematian lelaki dewasa di negara maju sekarang adalah penyakit arteri koronari, yang biasanya dikaitkan dengan pemakanan yang buruk dan dirawat dengan ubat berbahaya yang menyebabkan kesan sampingan yang teruk..

Nasib baik, herring masin adalah salah satu makanan yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung anda. Kerana adanya asid lemak tak jenuh ganda dalam ikan hering, ikan ini adalah sumber protein yang lebih disukai daripada daging merah, seperti daging lembu, untuk orang yang mempunyai risiko peningkatan penyakit jantung dan vaskular (1).

Makan herring melindungi jantung kerana kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi, yang mengurangkan kadar trigliserida. Trigliserida adalah sejenis lemak dalam darah yang mesti disimpan pada tahap tertentu untuk melindungi kesihatan jantung. Asid lemak omega-3 dalam dos tinggi juga dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi di samping dapat mengurangkan risiko serangan jantung dan aritmia (2). Herring malah membantu menurunkan kadar kolesterol.

Kandungan vitamin D dan selenium yang tinggi dalam ikan masin juga membantu melindungi jantung anda. Kekurangan vitamin D mempengaruhi hingga 90% orang di negara maju dan sangat berkaitan dengan kejadian penyakit kardiovaskular. Tahap selenium yang rendah juga dikaitkan dengan penyakit jantung (3).

2. Berfungsi sebagai agen anti-radang

Keradangan adalah masalah besar dalam masyarakat masa kini kerana begitu banyak orang terbiasa makan makanan yang menyumbang kepada keradangan kronik yang mendasari kebanyakan penyakit. Ia juga bertanggungjawab untuk kesakitan dalam beberapa keadaan, termasuk sakit leher dan / atau belakang yang tidak spesifik.

Dalam satu kajian, para penyelidik mendapati bahawa orang yang menderita sakit belakang dan leher mengalami hasil yang sama ketika merawat sakit radang dengan suplemen ibuprofen atau omega-3 (4). Makan makanan anti-radang seperti herring masin ringan dapat membantu mengurangkan keradangan yang menyebabkan kesakitan kerana asid lemak omega-3nya, serta jumlah selenium yang tinggi, nutrien anti-radang lain. Seperti yang anda lihat, manfaat herring juga terdapat pada sifat anti-radang..

3. Melindungi kesihatan mental

Omega-3 juga memberi kesan positif kepada kesihatan mental anda. Terdapat banyak bukti saintifik untuk mengaitkan penggunaan sejumlah besar omega-3 (dengan nisbah omega-3 yang sesuai dengan omega-6) dengan penurunan kemurungan. Salah satu sebab mengapa rawatan ini dikaji baru-baru ini adalah tingginya prevalensi masalah kesihatan yang berkaitan dengan ubat psikotropik, termasuk kadar merokok yang tinggi, obesiti, dan masalah jantung sebagai kesan sampingan (5, 6).

Walaupun omega-3 belum diterima sebagai rawatan utama untuk ADHD atau penyakit neurodestruktif lain yang berkaitan, asid lemak seperti yang terdapat pada ikan masin dilihat sebagai rawatan tambahan untuk gangguan ini. Mengambil omega-3 mempunyai kesan yang signifikan dalam mengurangkan gejala gangguan ini tanpa kesan sampingan ubat. Beberapa kajian menunjukkan peningkatan prestasi pada kanak-kanak yang dietnya dilengkapi dengan omega-3 (7).

Vitamin D juga berperanan dalam pencegahan dan rawatan disfungsi otak. Walaupun kaedahnya tidak jelas, tahap tinggi vitamin D dan omega-3 nampaknya meningkatkan rembesan serotonin, mengurangkan keparahan beberapa keadaan, termasuk ADHD, gangguan bipolar, skizofrenia, dan tingkah laku impulsif (8).

Mungkin berkaitan dengan fungsi yang sama, vitamin D juga terbukti dapat mengatur suasana hati, meningkatkan konsentrasi, meningkatkan daya ingat dan kemampuan belajar..

Menariknya, satu jenis ubat yang digunakan untuk merawat kemurungan, yang disebut monoamine oxidase inhibitor (MAOIs), tidak bertindak balas dengan baik terhadap makanan yang tinggi omega-3, iaitu ikan masin masin (9).

4. Membantu mencegah penyakit yang berkaitan dengan usia

Seiring bertambahnya usia, mereka sering melupakan satu elemen penting - kesihatan otot rangka. Lama kelamaan, kualiti otot rangka dapat merosot kerana diet yang tidak mencukupi dan kurang bersenam. Kerosakan otot telah dikaitkan dengan penyakit yang berkaitan dengan usia, tetapi penyelidikan menunjukkan bahawa makan ikan, seperti ikan tenggiri atau ikan haring, yang tinggi omega-3, sebenarnya dapat membalikkan kehilangan tisu otot rangka dan melambatkan proses penuaan (10).

Asid lemak omega-3 juga dapat melambatkan perkembangan penyakit Alzheimer atau memperlambat permulaannya. Ini nampaknya berkaitan dengan kemampuan omega-3 untuk mengurangkan keradangan keseluruhan (11).

Tahap tinggi vitamin D yang terdapat dalam herring masin ringan juga membantu melambatkan penuaan. Vitamin D sangat penting untuk menjaga kesihatan tulang kerana dapat membantu mencegah osteoporosis dan penyakit tulang yang lain.

Selenium juga dipercayai dapat meningkatkan umur panjang. Walaupun fakta bahawa ia adalah mineral, yang tidak banyak diperlukan, tubuh kehilangannya secara berkala, memerlukan pengisian berterusan.

5. Boleh Membantu Mengurangkan Risiko Kanser

Faktor risiko yang terkenal untuk menghidap barah payudara adalah keutamaan asid lemak omega-6 berbanding asid lemak omega-3, dan nisbahnya yang tidak sesuai dalam diet. Kedua-dua asid itu penting dalam banyak sistem badan, tetapi nisbah omega-3 dengan omega-6 mestilah sekitar 2: 1. Kebanyakan orang moden mendapat terlalu banyak omega-6, tetapi tidak cukup omega-3 dari diet mereka..

Nisbah ini dalam jenis tisu tertentu adalah biomarker (tanda biologi) risiko terkena barah payudara. Tahap omega-3 yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko kanser payudara yang lebih rendah. Penemuan ini juga penting kerana penanda tisu ini dapat diterbalikkan melalui penyesuaian makanan (12).

Setelah didiagnosis menghidap barah payudara, omega-3 dalam herring masin juga dapat membantu anda dengan mengurangkan beberapa masalah pasca diagnosis, termasuk masalah jantung, neuropati periferal yang disebabkan kemoterapi, dan penurunan kognitif. Ada kemungkinan bahawa ikan hering masin dan makanan serupa dapat membantu meningkatkan berat badan dan penambahan otot secara keseluruhan setelah kemoterapi (13).

Orang yang mengonsumsi sejumlah besar vitamin D juga menurunkan risiko barah usus besar dan prostat, dan kerana herring mengandungi banyak vitamin ini, ia boleh dipanggil makanan anti-barah dengan selamat (14)..

Seperti yang anda lihat, manfaat herring terletak pada kenyataan bahawa penggunaannya secara teratur dapat mencegah perkembangan barah payudara, usus besar, prostat dan lain-lain..

Fakta herring masin

Herring adalah ikan kecil dari keluarga Herring. Sardin tergolong dalam keluarga ikan yang sama. Dalam klasifikasi herring (Latin Clupea), anda akan menemui tiga jenis utama: herring Atlantik (Clupea harengus), herring Araucanian (Clupea bentincki) dan herring Pasifik (Clupea pallasii). Herring Atlantik dan Pasifik adalah jenis herring yang paling biasa yang biasa kita makan masin..

Hanya 85 gram herring masin mengandungi hampir 150% RDA untuk vitamin D, serta lebih dari 100% asid lemak omega-3 yang diperlukan oleh tubuh anda setiap hari. Di samping itu, ia mengandungi beberapa nutrien lain yang menjadikan ikan ini sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia..

Berapa banyak kalori dalam herring dan nutrien penting apa yang dikandungnya? 100 gram herring masin Atlantik mempunyai kalori berikut dan mengandungi kira-kira: (14)

  • Kalori: 262kkal
  • Karbohidrat: 9.6 g
  • Protein: 14.2 g
  • Lemak: 18 g
  • Asid lemak omega-3: 1468 mg
  • Vitamin D: 680 IU (170% daripada RDI)
  • Selenium: 58.5 mcg (84% daripada RDI)
  • Vitamin B12: (71% daripada RDI)
  • Vitamin A: 860 IU (17% daripada RDI)
  • Niacin: 3.3 miligram (16% daripada RDI)

* RDI adalah pengambilan harian yang disyorkan.

Ketoksikan dan herring masin

Banyak orang hari ini benar-benar prihatin terhadap pengambilan ikan yang berlebihan dan tahap merkuri yang tidak sihat yang terdapat pada beberapa spesies ikan..

Herring mempunyai kadar merkuri yang sangat rendah berbanding dengan kebanyakan ikan, hanya 0,04 miligram merkuri per kilogram ikan. Hingga 0.3 miligram merkuri per kilogram ikan dianggap selamat (15).

Dalam kebanyakan kes, ikan hering tidak diternak, tetapi dituai di alam liar, jadi anda tidak berisiko kehilangan sejumlah besar asid lemak omega-3, yang merupakan masalah biasa ketika memakan ikan dari ikan ternakan (16, 17)..

Sejarah ikan masin dan fakta menarik

Herring masin telah wujud sejak beberapa lama dan sebenarnya telah muncul dalam pelbagai karya seni selama berabad-abad, termasuk lukisan ini dari tahun 1891.

Memancing dan meminum ikan haring bermula pada Zaman Pertengahan dan masih diamalkan di kebanyakan Eropah. Herring juga terdapat di Amerika Syarikat, tetapi lebih jarang terdapat di sana dan bukan sebahagian daripada diet yang biasa bagi kebanyakan orang Amerika..

Bergantung pada tempat mereka tinggal, orang malah memakan ikan haring masin dengan cara yang berbeza. Sekiranya anda mengunjungi Belanda, anda dapat melihat bagaimana orang Belanda tidak teragak-agak untuk memakan ikan haring masin tepat di jalan. Sekiranya anda berasal dari Rusia, Poland atau Ukraine, maka anda tahu betul bahawa di negara-negara ini, ikan mas masin sangat digemari di antara hidangan ikan, dan dapat disajikan dengan bit dan mayonis..

Di Scandinavia, ikan haring masin pada roti rai lebih biasa, dan banyak orang Yahudi di New York cenderung menikmati versi ikan yang paling sedap ini. Kerana popularitinya di kalangan masyarakat Yahudi, ikan haring masin sering dijumpai di perhimpunan awam dan keagamaan - dan di menu restoran halal (18).

Penduduk Poland, Lithuania dan Ukraine secara tradisional menyajikan ikan masin pada malam Krismas. Orang Scandinavia lebih suka menikmatinya pada malam tahun baru.

Bahaya herring - kontraindikasi

Herring asin bukanlah makanan yang sangat alergenik, tetapi reaksi toksisitas histamin telah dilaporkan kerana herring yang disimpan dan sejuk. "Keracunan ikan" ini boleh menyebabkan kemerahan, bengkak dan noda pada kulit; sakit kepala; dan sakit pada saluran gastrousus (19).

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, ikan herring tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menggunakan inhibitor monoamine oxidase (IMOA) untuk merawat kemurungan atau gangguan lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tyramine yang terkandung di dalamnya dapat berinteraksi dengan IMOA sehingga menyebabkan reaksi sampingan.

Mengapa herring baik untuk anda - 7 fakta mengenai kesan kesihatannya

Herring adalah ikan komersial yang berharga yang hidup terutamanya di lautan Atlantik, Pasifik dan Artik. Ini adalah hidangan penting masakan Rusia dan Eropah.

Ikan kaya dengan vitamin (terutamanya D dan B12), selenium dan asid lemak omega-3, yang penting untuk kesihatan.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, semakin banyak kajian telah menekankan manfaat nyata herring bagi manusia. Ia dapat meningkatkan kesihatan jantung dan saluran darah, menormalkan fungsi sistem saraf pusat, hematopoietik dan endokrin, dan mengurangkan risiko terkena penyakit yang berkaitan dengan usia..

7 sifat berguna

Berikut adalah 7 sifat positif yang dimiliki herring (berdasarkan bukti).

1. Komposisi berharga

Herring mempunyai kandungan kalori rata-rata (kira-kira 158 kalori setiap 100 gram). Lebih-lebih lagi, ia mengandungi sejumlah komponen aktif secara biologi yang berharga:

Nama bahanPeratusan keperluan harian bagi setiap 100 gram produk
protein23.6%
vitamin B213%
vitamin B513%
vitamin B615%
vitamin B12456%
vitamin D42%
vitamin E7%
asid nikotinikenam belas%
potasium13%
belerang18%
fosforustiga puluh%
besi6%
tembagasembilan%
selenium66%
zink8%
asid lemak omega-3seratus %

Bahan-bahan berharga dalam herring melakukan beberapa fungsi penting, misalnya:

  • Vitamin B memastikan kerja terkoordinasi semua bahagian sistem saraf pusat, meningkatkan hematopoiesis, mengatur metabolisme;
  • asid nikotinik memperbaiki keadaan kulit;
  • kalium menormalkan tahap tekanan darah;
  • selenium menghalang perkembangan penyakit tiroid.

Oleh itu, makan herring adalah cara yang cukup mudah dan berkesan untuk mendapatkan sejumlah nutrien penting..

2. Meningkatkan kesihatan jantung dan saluran darah

Anehnya, herring mampu memberikan pencegahan yang dipercayai terhadap sejumlah penyakit jantung dan vaskular kerana beberapa mekanisme..

Pakar India telah menemui kemampuan herring untuk mengatur kadar kolesterol dan pecahan aterogeniknya dalam darah, dan dengan itu mencegah munculnya plak aterosklerotik di dinding arteri.

Juga, ikan menurunkan tekanan darah (kerana terdapat banyak kalium dan asid lemak omega-3 dalam komposisi) dan dapat mencegah rasa tidak sedap dan bradyarrhythmias.

Herring dapat digunakan untuk meredakan dan mencegah penyakit seperti hipertensi, penyakit jantung koroner, iskemia serebrum kronik, serta mengurangi risiko infark miokard atau strok secara signifikan.

Ia juga merupakan sumber protein penting. Menurut saintis Switzerland, penggunaannya beberapa kali lebih berguna daripada daging lembu atau daging babi biasa..

3. Kesan anti-radang

Keradangan kronik adalah proses fisiologi, tetapi sangat berbahaya di dalam tubuh manusia. Semakin banyak saintis mengaitkan aktiviti tinggi dengan penampilan awal tumor ganas dan pelbagai penyakit kronik..

Pakar Amerika menekankan kemampuan herring (kerana adanya asid lemak omega-3 dalam komposisi) untuk menekan keradangan kronik dan akut. Pada masa yang sama, ikan dapat dibandingkan dengan keberkesanannya dengan sejumlah ubat yang cukup toksik dari kumpulan ubat anti-radang bukan steroid (ibuprofen).

Herring juga dapat meredakan perjalanan penyakit radang di dalam badan, bahkan rheumatoid arthritis..

4. Meningkatkan kesihatan mental

Menurut saintis dari Amerika Syarikat, asid lemak omega-3 mempunyai kesan positif pada sistem saraf pusat dan dapat digunakan untuk membetulkan gangguan mental, frekuensi yang meningkat secara berterusan kerana tingginya prevalensi merokok, obesiti dan penyakit kardiovaskular..

Saintis Israel menekankan keberkesanan asid omega-3 yang tinggi dalam meningkatkan perjalanan kemurungan pada orang dewasa dan kanak-kanak. Kesannya tidak dibandingkan dengan ubat, tetapi jauh lebih tinggi daripada plasebo.

Asid lemak omega-3 juga menunjukkan hasil yang tinggi dalam rawatan gangguan defisit perhatian, mempunyai kesan yang baik terhadap prestasi anak-anak dan fungsi otak secara umum (ingatan, perhatian dan pemikiran dinormalisasi).

Peranan yang sama pentingnya dimainkan oleh vitamin D dalam herring. Bahan ini (dalam kombinasi dengan asid tak jenuh ganda) meningkatkan pengeluaran serotonin, yang meningkatkan mood dan memperbaiki perjalanan gangguan obsesif-kompulsif dan bipolar, serta skizofrenia.

5. Pencegahan penyakit yang berkaitan dengan usia

Penuaan adalah proses fisiologi di mana kerja semua organ dan sistem memudar. Perkembangan osteoporosis, sarcopenia, penyakit Alzheimer atau Pick, serta patologi lain diperhatikan.

Pakar Scotland telah menemui kemampuan asid omega-3 pada ikan untuk meningkatkan intensiti proses metabolik dalam tisu otot. Akibatnya, perubahan atropik (sarcopenia) kurang biasa, dan aktiviti harian semakin pudar..

Kajian Australia menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 dalam herring juga berkesan dalam mencegah dan memperlambat perkembangan penyakit degeneratif sistem saraf pusat (penyakit Alzheimer).

Vitamin D, juga terdapat pada ikan, memulihkan keseimbangan mineral tulang dan mencegah osteoporosis. Harta ini benar-benar berlaku untuk orang tua dan wanita selepas menopaus..

6. Pencegahan anemia

Anemia adalah penyakit yang agak biasa, kekerapannya meningkat seiring bertambahnya usia..

Penyebab utama penyimpangan adalah kekurangan zat besi atau vitamin B12 dalam badan kerana banyak sebab: dari pemakanan yang buruk hingga proses proses ganas.

Herring mampu menutupi keperluan harian vitamin B12 dalam badan, dan juga menyediakan sedikit zat besi. Bahan-bahan ini sangat penting untuk memastikan pembentukan darah yang mencukupi..

7. Menjaga kesihatan tiroid

Herring Atlantik mengandungi sejumlah besar selenium. Mineral ini mempunyai aktiviti antioksidan yang tinggi dan melindungi semua tisu badan (terutamanya kelenjar tiroid) dari proses tumor ganas..

Pengambilan selenium yang mencukupi dalam badan dikaitkan dengan kejadian patologi autoimun dan radang kelenjar tiroid yang jarang berlaku, latar belakang tiroid yang normal.

Keselamatan, kemungkinan bahaya

Dalam kebanyakan kes, kemasukan herring dalam diet memberi kesan positif kepada kesihatan. Walau bagaimanapun, terdapat sejumlah pengecualian terhadap peraturan tersebut. Kesan sampingan termasuk yang berikut:

  1. Keracunan merkuri. Malangnya, banyak spesies ikan tinggi merkuri. Herring, walaupun berbeza dalam kepekatan unsur ini yang rendah, apabila dikonsumsi dalam jumlah besar dapat memicu keracunan.
  2. Reaksi alahan. Herring adalah produk yang sangat alergen. Manifestasi hipersensitiviti yang paling biasa adalah: urtikaria, pruritus terpencil, kerengsaan membran mukus saluran pencernaan dengan najis yang terganggu.

Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa herring tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan perencat monoamine oksidase (MAOI). Interaksi ini mengurangkan keberkesanan ubat-ubatan dan meningkatkan ketoksikannya..

Pemilihan dan persiapan

Sebaiknya makan ikan apa pun sekurang-kurangnya 1-2 kali seminggu..

Herring boleh dimakan mentah, tetapi ikan masin atau acar adalah pilihan yang paling biasa..

Kaviar herring juga sangat diminati. Ia tinggi vitamin (A, E, kumpulan B, D), zat besi dan fosforus.

Semasa memilih herring masin, kandungan garam yang tinggi harus lebih disukai. Pada ikan masin ringan, pertumbuhan mikroorganisma patogen dapat diperhatikan.

Kaedah memasak yang kurang biasa adalah:

  • menggoreng dalam kuali;
  • mengukus;
  • penaik di dalam ketuhar;
  • mendidih.

Untuk pilihan ini, pilih ikan segar, sejuk atau beku.

Terdapat beberapa peraturan untuk membezakan produk yang berkualiti:

  1. Insang. Harus berwarna merah gelap, tegas.
  2. Timbangan. Ikan segar selalu utuh, mempunyai kilauan khas dan bau yang menyenangkan..
  3. Ekor dan sirip. Mereka berbeza dalam keanjalan, tergantung dari telapak tangan.
  4. Badan. Harus berdaya tahan. Apabila ditekan, lubang tidak terbentuk.

Banyak hidangan yang boleh disediakan berdasarkan ikan: sup, salad (herring di bawah mantel bulu), pai.

Lebih baik menolak membeli herring dalam tin, terutama dalam minyak. Tidak ada bahan aktif secara biologi dalam makanan dalam tin, tetapi mengandungi sejumlah bahan kimia berbahaya.

Manfaat dan bahaya herring untuk badan kita - jawapan kepada semua soalan

Sekiranya anda bertanya jenis ikan apa yang paling popular di negara kita, banyak yang akan menjawab: ikan haring. Manfaat dan keburukan ikan terkenal ini menjadi perhatian khusus bagi pemakanan pemakanan yang betul. Mari kita sama-sama fikirkan sama ada perlu memakannya dengan kerap dan adakah ia memberi kesan yang baik kepada kesihatan kita..

Herring sangat berkaitan dengan masakan Rusia dan Skandinavia. Kami menyukainya sebagai pembuka selera dengan kentang sejuk dan bawang, dan sebagai ramuan untuk pelbagai hidangan - yang paling tidak adalah salad yang terkenal "di bawah mantel bulu".

Rupa dan habitat

Herring adalah ikan bersaiz sederhana. Biasanya panjangnya kira-kira 30-40 cm dan berat sekitar 600 g. Tubuhnya dengan warna kelabu-perak khas diratakan di sisi..

Ikan ini tinggal di sekolah dan memakan krill dan goreng. Sebilangan besar penangkapan ikan komersial dilakukan di Lautan Atlantik Utara, laut yang mengelilingi Eropah, Amerika Utara dan Laut Baltik.

Herring hidup bukan hanya di perairan laut, tetapi juga di sungai, misalnya, di Volga dan Dnieper.

Fakta menarik. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, makanan istimewa yang mungkin masih diingati oleh ibu bapa kita: Iwashi telah kembali ke rak. Untuk kemudahan, jenis sardin ini disebut "herring" untuk kemudahan, dan begitulah cara penduduk di negara kita mengingatnya. Sejak awal tahun 90an, Iwashi menghilang dari Timur Jauh, mengubah laluan migrasi, dan memancing dilarang. Sekarang ikan berguna ini kembali, dan kita sekali lagi berpeluang untuk menjamu selera..

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Untuk menilai sifat herring, anda mesti membongkar komposisinya terlebih dahulu..

  1. Lemak dapat menyumbang hingga sepertiga nutrien: dipercayai bahawa ikan hering paling gemuk hidup di laut utara.
  2. Sehingga 20% dihuni oleh protein, yang mengandungi asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Susu sangat kaya dengan unsur ini - kelenjar benih ikan - jadi jangan tergesa-gesa membuangnya, tetapi cuba memasak sesuatu yang lazat dan tidak biasa dengan mereka..
  3. Vitamin A dan D membantu mengekalkan penglihatan, tenaga dan menguatkan imuniti kita.
  4. Asid oleik menyokong kesihatan otot jantung dan saluran darah, meningkatkan bekalan darah ke otak.

Di samping itu, ikan mengandungi bahan berguna seperti:

  • kalsium;
  • fosforus;
  • potasium;
  • iodin.

Herring mempunyai kandungan kalori rata-rata. 100 gram ikan mentah mengandungi kira-kira 160 kkal, yang lebih tinggi daripada, misalnya, pike atau ikan mas.

Di samping itu, nilai pemakanan berbeza-beza bergantung pada cara penyediaan ikan..

Herring masin ringan dianggap salah satu yang paling mudah - mengandungi kira-kira 160 kkal, dalam kalori goreng sedikit lagi - 190.

Herring asap sudah lebih tinggi kalori: mengandungi hingga 250 kkal.

Sekiranya anda tidak mahu merosakkan sosok anda, saya menasihatkan anda untuk mendengar pendapat pakar pemakanan dan jangan mengonsumsi ikan hering (terutamanya jenis lemaknya) lebih kerap daripada 2-3 kali seminggu, lebih suka jenis yang sedikit masin.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Herring mengandungi unsur penting untuk tubuh manusia - selenium. Antioksidan semula jadi yang kuat ini meningkatkan kualiti darah dan menyingkirkan bahan berbahaya dari badan.

Di samping itu, herring kaya dengan asid lemak omega-3, yang menyokong penglihatan dan pendengaran dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular..

Pengambilan ikan ini secara berkala membantu mengurangkan kadar kolesterol jahat dan menepukkan badan dengan protein yang mudah dicerna, yang kita perlukan untuk menguatkan otot dan membina sel..

Penting! Jangan hadkan diri anda hanya dengan mengambil minyak ikan. Semasa makan ikan keseluruhan, anda mendapat lebih banyak vitamin dan nutrien.

Manfaat untuk wanita dan lelaki

Herring dihargai oleh banyak orang kerana kandungan kalori rendah dan kandungan nutrien yang tinggi.

Ini membantu wanita untuk menormalkan hormon, yang sangat penting semasa menopaus. Minyak Ikan dan Asid Omega-3 Memperbaiki Kulit, Rambut dan Kuku.

Asid lemak juga diperlukan untuk lelaki, kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran darah, meningkatkan keanjalannya. Oleh kerana itu, potensi juga ditubuhkan..

Itulah sebabnya doktor mengesyorkan wakil dari seks yang lebih kuat untuk makan hidangan ikan lebih kerap..

Adakah mungkin bagi wanita hamil dan menyusui

Tubuh wanita hamil memerlukan asid lemak untuk menampung kemungkinan kekurangan vitamin dan mineral dan menyediakan semua yang diperlukan oleh anak yang belum lahir. Bahan-bahan yang terdapat dalam ikan memberikan janin segala yang diperlukan untuk perkembangan otak dan organ penglihatan yang sihat..

Hidangan herring juga berguna semasa penyusuan. Oleh itu, jika anda berjumpa doktor dan anda tidak mempunyai kontraindikasi, ikan ini akan menjadi tambahan yang lazat dan sihat untuk diet anda..

Pada usia berapa anak boleh diberi

Walaupun kandungan nutrien dan vitamin yang tinggi, ikan haring, seperti ikan apa pun, harus muncul di menu anak hanya ketika dia berusia satu setengah hingga dua tahun.

Tidak perlu mengambil risiko dan memberikannya kepada bayi lebih awal, kerana tubuhnya mungkin tidak siap mencerna produk masin, dia mungkin mengalami alergi, bengkak dan kesan negatif pada hati.

Apabila anda memutuskan bahawa kanak-kanak itu sudah boleh mencuba makanan istimewa ini, saya cadangkan membersihkan ikan dengan berhati-hati - bagaimanapun, terdapat banyak tulang kecil di dalamnya, dan bayi masih tidak tahu bagaimana memisahkannya sendiri. Dalam kes ini, potongan daging cincang akan menjadi hidangan yang sesuai..

Manfaat untuk warga tua

Orang tua sering menderita penyakit kardiovaskular dan mempunyai kadar kolesterol tinggi. Omega-3 yang terdapat dalam herring membantu melawan penyakit ini dan mengurangkan risiko strok dan serangan jantung dengan ketara.

Juga, pengambilan ikan ini secara tetap akan menormalkan tekanan darah..

Manfaat untuk sukan dan diet

Herring mengandungi protein yang tidak kurang dari telur atau daging yang biasa kita gunakan. Dan ia diserap lebih baik daripada ayam atau daging lembu, sehingga ikan ini dapat dimakan bahkan oleh mereka yang berusaha menurunkan berat badan..

Dianjurkan untuk mereka yang selalu bersukan untuk sukan, kerana ia membolehkan badan anda tetap dalam keadaan baik, melawan keletihan dan meningkatkan kecekapan..

Pakar mengesyorkan memilih ikan segar dan mengukus atau membakarnya di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran hampir tanpa garam. Malangnya, herring masin kegemaran semua orang akan kurang baik..

Mengapa anda mahu herring

Tubuh manusia mampu memberi tanda sekiranya ada yang hilang. Perkara utama adalah belajar memerhatikan mereka tepat pada waktunya dan bertindak balas terhadapnya dengan betul..

Sekiranya anda tiba-tiba mahukan ikan hering, anda tidak harus segera mencari makna tersembunyi di dalamnya - hanya perlakukan diri anda dengan ikan masin. Tetapi jika keinginan tidak hilang dan pemikiran tentang herring tidak meninggalkan anda setiap hari, ini perlu diperhatikan..

Selalunya ini dapat dijelaskan dengan alasan berikut:

  • kekurangan vitamin D dan B12 - ia dapat diisi semula dengan memakan ikan berlemak, bijirin, keju tahu atau bahkan rumput laut;
  • kekurangan lemak semula jadi - ikan berlemak atau walnut akan membantu di sini.
  • kekurangan klorida - dalam kes ini, anda boleh menambahkan garam laut ke dalam pinggan dan makan ikan lebih kerap.

Perhatian: Saya menasihati anda untuk melakukan ujian darah secara umum sekiranya menurut anda tubuh itu bersikap aneh. Dengan bantuan doktor, anda akan dengan cepat menentukan apa yang hilang dan dapat memilih diet atau rawatan yang tepat.

Adakah herring yang dimasak baik untuk anda?

Sudah jelas bagi semua orang bahawa ikan segar adalah gudang sebenar bahan berguna, tetapi dalam kebanyakan kes kita berurusan dengan ikan hering yang telah melalui proses tertentu.

Masin

Sekiranya anda mengambil kira cadangan pakar pemakanan bahawa lebih baik memilih herring segar atau herring sekurang-kurangnya sedikit masin, anda mungkin mendapat gambaran bahawa herring masin mempunyai sedikit khasiat yang bermanfaat. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk membuang herring kegemaran anda, tanpanya tidak ada satu pun pesta yang lengkap.

Ikan masin mengandungi banyak protein dan asid lemak, yang membantu kita tetap dalam keadaan baik, mempunyai saluran darah tanpa plak kolesterol dan tidak mengalami proses keradangan di dalam badan..

Benar, harus diingat bahawa pengambilan garam berlebihan berbahaya kepada kesihatan kita, buruk untuk fungsi hati, ginjal dan keadaan sendi..

Dalam minyak

Herring dalam minyak juga tidak dikritik oleh pakar pemakanan. Sudah tentu, terdapat lebih banyak kalori di sini daripada ikan kukus segar, tetapi tidak kurang di dalamnya dan bahan berguna seperti:

  • vitamin A;
  • vitamin D;
  • vitamin B12.

Jenis ikan ini disyorkan untuk mereka yang mempunyai berat badan rendah, kekurangan vitamin, kekurangan asid lemak dan gangguan pada sistem kardiovaskular..

Direbus

Bagi mereka yang menderita masalah hipertensi dan buah pinggang, yang terbaik adalah memperhatikan herring rebus. Berkat jenis pemprosesan ini, ikan mengandungi lebih sedikit garam, tetapi praktikalnya tidak kehilangan protein dan lemak. Di samping itu, kandungan kalori herring rebus sangat rendah - kira-kira 120 kkal per 100 gram.

Anda juga boleh mengetahui tentang faedah ikan ini dari video.

Bahaya dan kontraindikasi

Malangnya, herring tidak selalu bermanfaat. Adalah perlu untuk menyebut kes-kes tersebut secara berasingan apabila lebih baik menjauhinya. Sebagai peraturan, kita bercakap mengenai penyakit yang memerlukan penggunaan garam dengan berhati-hati:

  • darah tinggi;
  • kecenderungan untuk edema;
  • penyakit buah pinggang.

Betul atau mitos? Sebelumnya, sering dikatakan bahawa lebih baik tidak menggabungkan herring dengan susu, kerana akibatnya perut dapat mengerikan. Walau bagaimanapun, campuran seperti itu tidak benar-benar mempunyai kontraindikasi, kecuali, mungkin, kombinasi rasa yang pelik. Lebih-lebih lagi, untuk hidangan seperti forshmak, herring direndam khas dalam susu untuk memberikan rasa ringan yang khas..

Cara memilih dan menyimpan

Sifat herring yang bermanfaat secara langsung bergantung pada sama ada anda tahu memilih ikan yang betul semasa membeli. Berikut adalah beberapa petua mudah yang dapat mempermudah proses ini:

  • ikan mesti mempunyai warna yang seragam, tidak boleh ada bintik-bintik pada kulit;
  • herring segar - elastik, tidak ada penyok di atasnya semasa ditekan;
  • lebih baik memilih ikan bersaiz sederhana atau besar - ini akan memudahkan proses pembersihan;
  • ikan segar atau sejuk jauh lebih sihat daripada beku;
  • mata herring tidak boleh keruh;
  • sisik tidak boleh ditutup dengan lendir atau, sebaliknya, kering;
  • bau ikan tidak semestinya tidak menyenangkan.

Herring segar harus disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas khas dan ketat. Dalam bentuk ini, ia boleh disimpan selama 2-3 hari..

Ngomong-ngomong, anda akan belajar cara terbaik untuk memotongnya dari bahan di laman web kami..

Sekiranya anda memasukkan ikan ke dalam air garam, maka jangka hayat dapat diperpanjang hingga satu bulan. Sudah tentu bekas dengan air garam mesti berada di dalam peti sejuk..

Sekiranya memerlukan simpanan lebih lama, ikan perlu dibekukan.

Kesimpulannya

Saya tidak tahu mengenai anda, tetapi setelah menyiapkan artikel ini, saya segera ingin makan ikan haring, misalnya, dengan roti hitam dan bawang! Memandangkan kami yakin akan faedahnya, saya tidak melihat alasan untuk menolak perkara ini..

Herring (herring): memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Semua orang tahu bahawa makan ikan bukan sahaja enak, tetapi juga sihat. Sebagai peraturan, kami memperoleh asid lemak penting dari ikan. Namun, hari ini terdapat banyak kekeliruan mengenai ikan mana yang lebih sihat untuk dimakan, kerana banyak ikan terkumpul merkuri dan logam berat lain yang berbahaya bagi kesihatan manusia. Berdasarkan apa yang kita ketahui mengenai kaedah penangkapan ikan, tahap merkuri dan faktor lain, pertimbangkan faedah dan bahaya herring bagi tubuh manusia..

Herring telah dimakan sejak sekian lama. Ikan ini sangat biasa di beberapa bahagian dunia - Laut Tengah dan di wilayah Rusia moden sekitar 3000 SM. Menurut banyak kajian yang telah mengkaji kesan memakan ikan yang kaya dengan asid lemak omega-3, vitamin D dan nutrien lain, beberapa faedah kesihatan herring termasuk:

  • Perlindungan terhadap sindrom metabolik, penyakit jantung dan diabetes
  • Mengurangkan risiko menghidap gejala penyakit autoimun
  • Membantu pertumbuhan dan perkembangan bayi dan kanak-kanak
  • Membantu mencegah kekurangan vitamin D dan imuniti rendah
  • Perlindungan terhadap gangguan kognitif, kehilangan ingatan, dan gangguan mood (kemurungan)
  • Kurang memerlukan ubat untuk merawat keadaan seperti darah tinggi atau kolesterol tinggi
  • Mengurangkan risiko terkena barah

Dan banyak lagi

Herring (herring) - memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Apa itu herring (herring)

Herring adalah sejenis ikan yang biasa dimakan di seluruh dunia, yang tergolong dalam keluarga Clupeidae. Terdapat dua jenis ikan komersial yang berharga - ikan hering Atlantik (Clupea harengus) dan ikan hering Pasifik (Clupea pallasii). Herring adalah ikan laut yang hidup di wilayah utara dua lautan terbesar di planet ini. Menurut Ensiklopedia Inggeris "Salah satu spesies ikan yang paling meluas di dunia, ikan hering memakan organisme kecil seperti copepod, pteropoda dan krustasea planktonik lain, serta larva ikan" (1). Setiap betina ikan hering menghasilkan kira-kira 40,000 telur dalam tempoh pemijahan, meninggalkan telur di alga atau batu sebelum ikan baru menetas setelah sekitar dua minggu.

Herring digambarkan sebagai "ikan yang cetek dan ramping dengan sisi warna warni keperakan dan belakang logam biru tua. Biasanya, ikannya kecil, berlemak dan bertulang (seperti sardin). Setiap ikan berukuran lebih kurang 20 hingga 38 sentimeter. Oleh kerana saiznya yang kecil, ikan hering sering pergi ke sekolah yang sangat besar.

Ikan itu matang dalam empat tahun pertama kehidupan. Jangka hayat keseluruhan adalah sekitar 20 tahun. Walau bagaimanapun, kebanyakan ikan hidup lebih pendek kerana pemangsa semula jadi dan penangkapan ikan. Pemangsa yang bertahan sekurang-kurangnya sebagian pada ikan haring cenderung menjadi ikan yang lebih besar (ikan kod, ikan salmon dan tuna), serta ikan lumba-lumba, ikan paus, ikan hiu, dan burung laut. Kaedah penangkapan ikan haring yang paling biasa sekarang ini adalah menggunakan jaring hanyut besar, yang biasanya digunakan untuk menangkap ikan kecil, iaitu ikan haring..

Nilai pemakanan dan sifat pemakanan herring (herring)

Makan herring adalah salah satu cara terbaik untuk memasukkan asid lemak omega-3 semulajadi ke dalam makanan anda, yang telah dikaitkan dengan banyak faedah, termasuk penurunan keradangan, peningkatan kesihatan mental, perkembangan dan pertumbuhan otak yang normal, penurunan gejala penyakit autoimun, dan peningkatan kesihatan jantung. Omega-3 adalah jenis asid lemak tak jenuh ganda yang mempunyai aktiviti imunomodulator yang kuat. Omega-3 terdiri daripada dua jenis asid: EPA (asid eicosapentaenoic) dan DHA (asid docosahexaenoic), yang terdapat dalam ikan dan makanan laut dan dianggap sebagai asid paling bioaktif bersamaan dengan asid alpha-linolenat, yang terdapat pada kacang dan biji.

Herring bukan sahaja menyediakan asid lemak omega-3, tetapi juga cara yang baik untuk mendapatkan lebih banyak vitamin D, selenium, dan vitamin B (terutama vitamin B12, vitamin B2 / riboflavin, dan vitamin B3 / niasin). Nutrien lain yang terdapat dalam herring termasuk fosforus, kalsium, kalium, zat besi, dan selenium.

Separuh daripada ikan herring Atlantik yang besar (kira-kira 100 gram) mengandungi kira-kira:

Nilai kalori: 158 kcal
Protein: 18 g.
Lemak: 9 gr.
Asid lemak omega-3: 2.133 mg.
Vitamin D: 1384 IU (346%)
Vitamin B12: 13.6 mcg (180% DV)
Selenium: 33 mcg (48% DV)
Niacin: 3.2 mg (15% DV)
Riboflavin: 0.2 mg (12%)
Vitamin B6: 0.3 mg (20%)
Kalium: 327 mg (9% DV)
Natrium: 74 mg (2%)

100 gram herring masin atau acar mengandungi kira-kira:

Nilai kalori: 262 kcal
Protein: 14 gr.
Lemak: 18 gr.
Asid lemak omega-3: 1.679 mg.
Vitamin D: 190 IU (48%)
Vitamin B12: 4,27 mcg (50% DV)
Selenium: 16.4 mcg (23% DV)
Niacin: 3.3 mg (15% DV)
Riboflavin: 0.1 mg (6%)
Vitamin A: 258 IU (5%)
Natrium: 870 mg (40%)

Khasiat herring (herring) untuk badan

Mari kita tentukan beberapa khasiat herring yang bermanfaat untuk tubuh. Perhatikan bahawa ikan segar yang dimasak dan ikan herba kalengan (asin atau acar) mempunyai faedah yang sama..

1. Herring adalah sumber asid lemak Omega-3 yang kaya

Asid lemak omega-3 melindungi daripada penyakit dengan pelbagai cara, termasuk dengan:

  • Mengurangkan keradangan dan reaksi autoimun
  • Kesan pada laluan isyarat intraselular dan aktiviti faktor transkripsi
  • Kesan pada genom
  • Penurunan tahap interleukin 1 (IL-1), sitokin pro-radang

Oleh kerana sifat anti-radang, omega-3 menyumbang kepada risiko penyakit arteri koronari yang lebih rendah, kemurungan utama, gejala penuaan seperti sakit sendi, barah, penyakit Crohn, kolitis ulseratif, dan penyakit autoimun seperti lupus.

Laporan 2012 dalam Journal of the American College of Nutrition menyatakan:

Terdapat sejumlah ujian klinikal yang menilai manfaat suplemen makanan minyak ikan untuk beberapa penyakit radang dan autoimun pada manusia, termasuk rheumatoid arthritis, penyakit Crohn, kolitis ulseratif, psoriasis, lupus eritematosus, multiple sclerosis, dan sakit kepala migrain. Banyak kajian minyak ikan yang terkawal dengan plasebo untuk penyakit keradangan kronik menunjukkan faedah yang signifikan, termasuk aktiviti penyakit yang berkurang dan penggunaan ubat anti-radang yang berkurang (2).

2. Herring mengandungi banyak vitamin dan mineral

Satu hidangan herring menyediakan lebih dari 100% keperluan harian untuk vitamin D, yang sangat mengagumkan kerana banyak makanan lain mengandungi vitamin D. Herring juga mengandungi dosis selenium yang baik, serta mikronutrien penting lain termasuk kalsium, kalium, dan zat besi. Satu hidangan herring sederhana merangkumi keseluruhan keperluan vitamin B12 harian anda.

Vitamin D adalah nutrien yang bertindak serupa dengan hormon dalam badan untuk membantu menyokong sistem imun dan meningkatkan kesihatan mental. Vitamin B12 diperlukan untuk membantu mencegah keletihan, kelemahan, dan gangguan, tetapi kekurangan banyak diet dengan sumber protein berkualiti rendah (seperti makanan vegetarian), terutama protein haiwan. Selenium sangat penting untuk mengekalkan tulang yang sihat, tiroid, kesihatan kognitif, dan fungsi kardiovaskular yang baik.

3. Boleh membantu mengurangkan risiko sindrom metabolik

Kerana cara asid lemak omega-3 membantu mengawal keradangan dan mengatur hormon, penyelidikan menunjukkan bahawa mengambil lebih banyak sumber omega-3 dapat membantu mengurangkan risiko penyakit seperti diabetes atau penyakit jantung. Satu kajian mendapati bahawa memberi makan pelbagai spesies ikan (termasuk sarden, makarel, herring) kepada tikus diabetes menghasilkan peningkatan dalam beberapa parameter yang berkaitan dengan kesihatan, termasuk glukosa serum, kolesterol, dan trigliserida..

Dibandingkan dengan kumpulan kawalan (sekumpulan tikus yang bergantung pada insulin dengan diabetes), tikus yang diberi makan menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam pengaturan glukosa, pecahan lipid, ginjal dan hati, terutama ketika mengkonsumsi ikan tenggiri dan sardin, yang merupakan pemimpin dalam kandungan omega-3. asid lemak (3).

4. Herring adalah sumber protein yang baik sebagai alternatif kepada daging

Herring adalah sumber protein yang berpatutan dan alternatif yang baik untuk memakan ikan mahal lain (terutama yang mempunyai banyak merkuri), produk tenusu, atau daging. Sekiranya anda ingin mengurangkan penggunaan daging tetapi juga sesuai dengan anggaran anda, cubalah sardin kalengan atau ikan masin (herring) asin, yang biasanya murah dan mempunyai jangka hayat yang panjang.

Ikan, yang kaya dengan asid lemak omega-3, adalah protein yang lebih sihat dan lebih disukai daripada daging, terutama bagi orang yang berisiko tinggi terkena penyakit jantung. Daripada membuat ayam goreng atau potongan untuk makan malam, gunakan sardin atau herring..

Bereksperimenlah dengan pelbagai resipi sihat, seperti ikan goreng atau kuali dengan rempah dan lemon, atau ikan bakar dengan sayur-sayuran. Percayalah, bahaya dari daging merah lebih besar daripada bahaya ikan. Manfaat yang akan diberikan oleh herring sederhana kepada tubuh akan jauh lebih besar daripada manfaat daging..

5. Herring mengandungi jumlah merkuri minimum

Biasanya, ikan yang berada di "bawah" atau dekat dengan "bahagian bawah rantai makanan" mengandungi jumlah merkuri yang paling sedikit. Memandangkan ikan hering bukan pemangsa, ikan haring dan sarden umumnya mengandungi lebih sedikit merkuri daripada ikan besar seperti tuna atau ikan todak. Namun, ikan haring dapat mengandung sejumlah merkuri, yang bergantung pada usia dan ukuran ikan - oleh itu, semakin lama dan semakin besar ikan haring, semakin banyak merkuri yang dikandungnya..

Pencemaran air juga mempengaruhi keselamatan dan manfaat memakan ikan hering, tetapi para pakar percaya ini tidak menjadi perhatian utama ketika memakan ikan sardin atau ikan haring. Secara amnya, saranannya di sini adalah seperti berikut - lebih baik makan jenis herring atau sardin yang lebih kecil, kerana semakin besar ikan, semakin berbahaya bagi tubuh..

6. Memancing ikan hering tidak membahayakan alam sekitar

Walaupun penangkapan ikan yang berlebihan biasanya menjadi perhatian utama bagi spesies seperti ikan kod atau ikan salmon, ikan haring masih merupakan ikan yang sangat banyak. Oleh itu, memancing ikan hering tidak menjadi masalah kepada alam sekitar. Penyelidikan menunjukkan bahawa populasi ikan ini tidak berkurang - mereka semakin bertambah! Oleh kerana populasi beberapa ikan pemangsa terus menurun, ikan haring dan sardin lebih cenderung bertahan dan cenderung membiak dengan jayanya.

Herring atau sardin - mana yang lebih baik

Anda mungkin tidak mempunyai banyak pengalaman dengan ikan hering, kerana ia tidak sering dijumpai mentah di kedai. Tetapi sardin lebih senang dijumpai..
Herring yang ditangkap di Atlantik, terutama berhampiran Kanada atau di luar pantai pantai timur laut Amerika Syarikat, biasanya ditangkap ketika muda dan kecil. Ia kemudian di dalam tin dan dijual dengan nama "sardin". Selalunya, ketika ikan masih muda, mereka dipanggil sarden. Sebaik sahaja mereka tumbuh dan matang, mereka kemudian dipanggil herring..

Sardin bermaksud "ikan kecil". Sardin memperoleh nama mereka bertahun-tahun yang lalu kerana banyaknya di pulau Sardinia, sebuah pulau besar di Mediterania berhampiran Itali, di mana banyak orang masih sering menggunakan sardin. Negara-negara lain di mana sardin popular termasuk Kanada, Perancis, Portugal, Sepanyol, Rusia, negara-negara Skandinavia, Inggeris, Jerman dan, semakin banyak, Amerika Syarikat. Ikan sarden dianggap sebagai salah satu ikan paling sihat di dunia, selain menjadi salah satu pilihan terbaik dari segi kesan persekitarannya yang rendah, kerana populasinya cukup besar dan berkembang. Mereka agak murah dan senang didapati. Sarden adalah sumber asid lemak omega-3 dan banyak nutrien lain, termasuk yang disebutkan di atas..

Nasib baik, ikan haring dan sarden hampir selalu "liar," yang bermaksud mereka jarang bertani, tetapi kebanyakannya ditangkap di lautan. Ini memastikan bahawa ikan tidak mungkin diracuni oleh racun tambahan yang diberi makan untuk memancing di ladang untuk pertumbuhan yang lebih baik. Dan dari herring yang ditanam dalam keadaan semula jadi akan ada manfaat yang dijamin dan tidak membahayakan tubuh..

Herring dengan kentang rebus dan bawang - makanan tradisional Rusia

Cara memasak herring

Bergantung pada bahagian dunia yang anda tinggali, anda mungkin mempunyai akses ke herring yang dijual:

  • segar (biasanya lebih sukar dicari)
  • dalam sushi dan gulung
  • dalam bentuk masin
  • diperap dalam tong
  • merokok dan

Herring acar sangat popular di Rusia. Ini digunakan untuk menyiapkan salad "herring di bawah mantel bulu" tradisional, dan juga digunakan dengan kentang rebus dan ramuan..

Potensi Bahaya Herring

Sebarang produk makanan mesti dimakan secara sederhana. Kemungkinan bahaya pada ikan hering hanya disebabkan oleh pengambilan ikan ini secara berlebihan. Terutama jika anda suka herring masin atau acar. Tetapi dalam kes ini, bahaya pada tubuh tidak akan menjadi ikan itu sendiri, tetapi dari banyaknya garam natrium, yang terkandung dalam pengasam. Kesan sampingan mungkin termasuk gangguan gastrointestinal dan tekanan darah tinggi.

Sekiranya anda makan herring secara sederhana dan tidak setiap hari, maka ikan ini hanya akan memberi manfaat kepada tubuh anda dan tidak membahayakan.