Apakah faedah kesihatan plum? Kontraindikasi

Diterbitkan 20.03.2018 Dikemas kini 20.03.2018

Plum adalah tanaman buah yang muncul sebagai hasil dari melintasi blackthorn dan ceri plum. Di petak kebun, memang biasa. Oleh kerana khasiat dan rasanya, buah ini digunakan dalam masakan dan juga kosmetologi. Tanaman ini tidak begitu aneh dan boleh tumbuh di benua mana pun, kecuali Antartika. Hari ini terdapat banyak jenis kayu. Yang paling popular adalah Mirabelle - plum kuning, Hungarian - varieti Renclode gelap dan berbuah kecil. Sekiranya kita bercakap mengenai nilai tenaga, maka kita dapat menonjolkan kandungan kalium dan serat makanan yang tinggi. Plum adalah produk berkalori tinggi, kaya dengan unsur surih, antioksidan, pektin, vitamin. Plum terkenal untuk penyediaan kompot, pengawet, jem..

Semasa memilih buah-buahan, anda harus memperhatikan beberapa peraturan: - pilih buah-buahan yang tegas, dengan kulit yang utuh dan lebat; - mengutamakan buah-buahan yang ditanam secara semula jadi, dan bukan di rumah hijau; - jangan beli buah yang rosak dengan kulit nipis.

Kebaikan plum

Seperti produk lain, ia mengandungi sejumlah besar nutrien. Mari kita bincangkan tentang manfaat untuk badan dengan lebih terperinci:

  • Oleh kerana buah ini mengandungi kalium dalam komposisinya, penggunaannya secara berkala akan memberi kesan positif pada jantung. Elemen ini bertanggungjawab untuk keseimbangan asid-basa, menghilangkan lebihan cecair, dan mengambil bahagian dalam proses pembentukan hempedu. Kandungan unsur surih dalam satu plum sepadan dengan 10 peratus pengambilan harian.
  • Vitamin P mempunyai kesan yang baik pada saluran darah, membantu menurunkan tekanan darah. Perhatikan bahawa vitamin dikekalkan setelah memproses buah.
  • Buah segar atau kering mempunyai kesan pencahar, mencegah pembentukan sembelit dan perkembangan buasir, dan pektin menghilangkan kolesterol dari badan.
  • Penggunaan kumarin, kelas sebatian organik semula jadi, adalah pencegahan pembekuan darah yang sangat baik, mengurangkan risiko demensia pikun, serangan jantung dan strok..
  • Plum membantu menghilangkan toksin, membersihkan hati, mencegah perkembangan rematik.
  • Kandungan riboflavin (vitamin B2) membantu menguatkan sistem saraf pusat. B2 terlibat dalam pengaturan metabolisme protein.
  • Penggunaan produk semasa kehamilan bermanfaat kerana kandungan asid folik di dalamnya. Telah terbukti bahawa unsur ini mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan janin..
  • Makan meningkatkan imuniti manusia, mencegah penuaan kulit pada waktunya, meningkatkan kualiti penglihatan, ingatan, membantu menghilangkan berat badan berlebihan.
  • Buah kering - prun - juga bermanfaat. Jenis pemprosesan ini membolehkan anda menggunakan khasiat bermanfaat sepanjang tahun. Prun boleh digunakan sebagai pengisian pai, bahan untuk salad, digunakan sebagai kompot dan banyak lagi..
  • Untuk tujuan perubatan, anda juga boleh menggunakan daun pokok. Sebagai contoh, kompres dari daun segar mempercepat penyembuhan luka kecil.

Untuk para wanita

Bagi wanita, plum adalah buah yang membantu memelihara awet muda. Pelbagai jenis kosmetik yang dibuat berdasarkan gudang vitamin ini sangat menarik. Dengan meningkatkan pertumbuhan semula kulit, plum digunakan untuk menghilangkan bekas jerawat, luka dan retak. Dengan mempercepat proses metabolik, ia mendorong penurunan berat badan dan mencegah pemendapan lemak. Ia memberi kesan besar kepada kesihatan pembiakan wanita. Antioksidan yang terkandung di dalamnya berkesan melawan radionukleida dan bahan toksik lain yang menyebabkan kemandulan dan tumor rahim dan kelenjar susu.

Mari kita bincangkan secara berasingan mengenai khasiat buah untuk wanita hamil. Plum mengandungi asid folik, yang mempunyai kesan positif terhadap pembentukan sistem saraf anak yang belum lahir. Kalium, yang merupakan sebahagian daripada komposisi, akan membantu seorang wanita menyingkirkan pembengkakan kaki, yang penting dalam tempoh ini. Selalunya wanita hamil mengalami sembelit dan gangguan lain pada saluran gastrousus. Penyakit ini akan dikurangkan minimum atau hilang sama sekali dengan penggunaan produk ini secara berkala. Asid askorbik membantu tubuh mengelakkan jangkitan virus. Penyakit semasa mengandung boleh membahayakan. Dalam kedudukan, anda mesti memantau tekanan darah dengan berhati-hati. Plum akan membantunya kembali normal..

Untuk lelaki

Dan anda juga dapat menonjolkan kesan yang baik pada tubuh lelaki. Lelaki menghadapi peningkatan kadar kolesterol jahat lebih kerap daripada separuh populasi wanita. Pengambilan buah-buahan secara berkala secara signifikan dapat mengurangkan risiko penyakit yang timbul: trombosis, serangan jantung dan strok, aterosklerosis vaskular, dll. Sekiranya minuman beralkohol disalahgunakan, saluran pembuangan akan membantu membersihkan hati. Menguntungkan keseimbangan psiko-emosi dengan baik. Sebilangan kecil plum segar akan menenangkan sistem saraf dan membantu anda tertidur dengan mudah setelah seharian bekerja dan menghadapi tekanan..

Untuk kanak kanak

Kesan plum pada badan anak. Plum mengandungi banyak unsur surih, vitamin, sebatian organik yang diperlukan untuk tubuh yang tumbuh. Beri kompot dan buah segar kepada kanak-kanak semasa wabak. Mereka akan membantu menguatkan pertahanan badan dan menguatkan sistem ketahanan badan. Produk ini meningkatkan selera makan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dengan lembut, dan menormalkan berat badan. Plum disyorkan untuk kanak-kanak yang menderita penyakit yang berkaitan dengan serangan parasit. Merebus buah prun akan membuang toksin semasa mengambil ubat dan meningkatkan kesannya.

Kebaikan biji plum

Tulang banyak digunakan dalam perubatan. Mereka digunakan dalam penyediaan sebilangan besar ubat-ubatan, terutama dalam perubatan oriental. Kerana kandungan amigdalin yang tinggi, sebatian organik, ia sering digunakan dalam perubatan tradisional. Dan juga minyak diperoleh dari biji, baik tumbuhan dan penting. Bahan-bahan ini, kaya dengan antioksidan, digunakan untuk tujuan kosmetik.

Penyimpanan jangka panjang buah tin dengan biji tidak digalakkan. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik membekukannya..

Perlu diingat bahawa jika anda menggunakan lubang dan inti dengan tidak betul, anda boleh menyebabkan kerosakan yang besar pada diri anda. Walau apa pun, anda perlu mendapatkan nasihat pakar sebelum memulakan rawatan diri.

Kontraindikasi

Perlu diingat bahawa plum, seperti buah lain, mempunyai kontraindikasi. Kategori orang berikut harus dimakan dengan berhati-hati:

  • Menghidap diabetes mellitus dan berat badan berlebihan - kerana kandungan glukosa dalam komposisinya.
  • Dengan penyakit saluran gastrousus - kerana keasidan yang tinggi, terutamanya semasa eksaserbasi.
  • Kanak-kanak di bawah usia tiga tahun, kerana risiko mengalami ketidakselesaan usus, kembung, kolik meningkat. Atas sebab yang sama, perlu mengehadkan penggunaan ibu menyusu.
  • Untuk pankreatitis, makan buah yang dikupas secara eksklusif. Kulitnya kaya dengan asid organik dan serat kasar, dan penggunaan unsur-unsur ini sangat tidak diingini untuk diagnosis seperti itu..
  • Dilarang keras memakan buah-buahan dengan cirit-birit, kerana kesan pencahar.

Petua Berguna

Semasa menyusun diet harian anda, sertakan tidak lebih dari 6 buah besar sehari (250 gram). Penyalahgunaan buah, yang mempunyai kesan pencahar dan diuretik, akan membuat jenaka kejam dengan anda. Sekiranya sembelit sistematik, makan buah dengan kerap sebelum tidur, anda akan dapat melupakan masalah ini. Wanita dalam kedudukan, orang yang menderita penyakit periodontal dan gangguan penglihatan perlu mengambil kira-kira 150 gram buah masak setiap hari. Ingatlah untuk membuang lubang semasa memasak jem. Asid hidrokyanik yang dikandungnya boleh membahayakan kesihatan. Ingat bahawa faedahnya jauh lebih besar daripada bahaya, dan dengan penggunaan hadiah alam ini dengan bijak, mood dan kesihatan anda hanya akan bertambah baik..

Manfaat dan kemudaratan plum untuk kesihatan manusia: bagaimana ia mempengaruhi usus dan siapa yang tidak boleh memakannya

Selamat tengah hari, pembaca yang dikasihi! Betapa senangnya menonton pada musim bunga bunga plum di kebun desa dan taman bandar. Manfaat dan kemudaratan bagi kesihatan manusia dari zat-zat yang membentuk buah-buahan berair yang masak di tempat penempatan perbungaan telah dipelajari dengan cukup baik dan sejak sekian lama - mereka mula menanam plum seawal 5 abad SM.

Sejak itu, penternak telah membuat kemajuan yang mengagumkan. Beberapa ratus varietas dengan buah-buahan untuk setiap rasa dan warna - dari kuning cerah hingga biru-hitam, dari masam hingga madu, dapat menggembirakan siapa pun, bahkan gourmet yang paling menuntut.

Beberapa jenis yang popular

Mustahil untuk memberitahu tentang pelbagai jenis plum - terdapat cukup bahan untuk keseluruhan ensiklopedia. Mari lihat sekurang-kurangnya beberapa yang paling popular.

Bahasa Hungary

Pelbagai ini dikongsi dengan kami oleh tukang kebun Hungaria pada awal abad ke-20, dengan demikian namanya. Pokok setinggi 6 meter mampu menghasilkan penuaian sehingga 30 kg setiap musim. Buah-buahan biru bujur yang enak dengan mekar kebiruan pada kulitnya dan bubur kehijauan atau kemerahan mengandungi gula hingga 16%, bertolak ansur dengan pengangkutan dan penyimpanan dengan baik.

Bahasa Hungary lebih baik daripada jenis lain untuk membuat prun, kerana ia mempunyai bahagian pektin, gula dan asid organik yang ideal. Dan lebih baik mengumpulkannya walaupun sedikit berlebihan, apabila buah-buahan layu sedikit dan jatuh dari pokok itu sendiri.

Ternovka

Salah satu jenis yang paling tahan fros, ia tumbuh walaupun di Siberia. Ternovka adalah semak berduri setinggi 4 meter, dengan daun kecil dan buah-buahan manis dan masam bersaiz sederhana dengan warna biru-ungu yang kaya. Setelah matang, mereka berpegang teguh pada dahan hingga musim sejuk, memperoleh rasa manis dan kelembutan rasa..

Ternovka sangat sesuai untuk pengeluaran wain buatan sendiri dan minuman beralkohol lain yang lebih kuat, serta kompot dan jem plum. Para koki Kaukasia dengan senang hati menggunakannya untuk membuat sos dan perasa yang enak. Sos tkemali tradisional atau satsebeli plum sempurna melengkapkan dan menekankan rasa hidangan daging.

Rainclaude (renclaude)

Ini adalah sekumpulan varietas, yang dikenali di Eropah Barat sejak abad ke-16, yang merangkumi:

  • Hijau;
  • Presiden;
  • Ladang kolektif;
  • Awal;
  • Tambov;
  • Ulena;
  • Tenkovsky;
  • Soviet;
  • Putih;
  • Altana;
  • Kuning;
  • Leah

dan banyak lagi jenis lain.

Pokok tumbuh dari ketinggian 3 hingga 7 meter, buah-buahan di atasnya masak dari bentuk sederhana hingga besar, bulat dengan bubur manis dan berair, diserlahkan dengan sedikit keasidan. Kulitnya, bergantung pada varietasnya, berwarna hijau muda, ungu, merah tua atau biru.

Varieti ini dibezakan dengan hasil yang tinggi - hingga 90 kg, ketahanan fros, kekebalan yang baik dan kekayaan rasa. Buahnya boleh digunakan segar dan untuk pemuliharaan dan pembuatan anggur.

Komposisi

Apa sahaja jenis pilihan anda, komposisi daripadanya kaya dengan zat berharga yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk menjaga kesihatan dan kecergasan. Mari lihat apa vitamin dan unsur surih yang tersembunyi di bawah kulit buah-buahan berair yang nipis.

Kandungan kalori plum segar, bergantung pada varietas, berkisar antara 49-76 kkal per 100 g, kering - jauh lebih tinggi, dari 235 kkal.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Plum secara praktikal tidak menyebabkan reaksi sampingan dan merupakan salah satu buah yang paling selamat untuk kesihatan. Sifat-sifat bermanfaat yang dianugerahkan alam dengan plum membolehkannya berjaya bersaing dengan eksotik luar negara yang baru popular.

1. Faedah untuk sistem pencernaan

Di atas segalanya, plum terkenal dengan kemampuannya untuk mengatur sistem pencernaan dengan berkesan. Prun dan kulit buah segar mempunyai kesan yang sangat baik pada usus - serat tidak larut bertindak sebagai sikat pada saluran gastrointestinal, membersihkan dindingnya dari racun dan toksin dan merangsang peristalsis. Kualiti yang berharga ini menjadikan plum sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan..

Untuk memastikan fungsi usus tetap, cukup bagi orang dewasa untuk makan 5-6 plum sederhana ketika perut kosong, 30-40 minit sebelum makan malam. Bagi kanak-kanak yang dietnya dikuasai oleh makanan pejal, pakar pediatrik mengesyorkan makan 1-2 buah dua kali sehari untuk mengelakkan sembelit. Kompot plum atau prune juga mempunyai kesan pencahar yang halus..

2. Kesihatan jantung dan saluran darah

Serat larut yang terkandung dalam plum mengikat gula dan lemak berlebihan, melambatkan penyerapan karbohidrat dan menormalkan tahap kolesterol, yang membantu meningkatkan kesihatan vaskular dengan ketara.

Vitamin K juga sangat penting untuk fungsi normal sistem kardiovaskular, kerana mencegah kalsium menetap di dinding arteri dan pengerasannya..

Telah diketahui bahawa kehilangan keanjalan vaskular menyebabkan perkembangan hipertensi dan peningkatan risiko serangan jantung dan strok, terutama pada usia tua. Patologi ini sering mengatasi lelaki, jadi mereka perlu memasukkan plum secara berkala ke dalam makanan mereka untuk mengelakkan keadaan berbahaya.

3. Menguatkan imuniti

Kerana kandungan vitamin C dan zink yang agak tinggi, plum membantu menguatkan sistem imun dan melawan selsema dan penyakit virus pernafasan. Bioflavonoid, quercetin dan anthocyanin mempunyai kesan anti-radang dan juga menyumbang kepada pemulihan dan pemulihan yang cepat dari penyakit..

Sangat penting untuk menjaga kekebalan bagi wanita hamil, yang badannya mengalami tekanan yang meningkat. Plum sangat sesuai untuk ini, kerana ia adalah sumber asid askorbik yang semula jadi, dan tetap selamat untuk kesihatan ibu dan bayi hamil..

Makan buah tentu saja tidak boleh dikawal, kerana makan berlebihan boleh menyebabkan kekejangan perut dan usus, yang tidak bermanfaat dalam keadaan kehamilan.

4. Lubang plum

Pertikaian mengenai apakah mungkin memakan biji kernel plum atau jem yang terbuat dari buah-buahan bersama dengan benih timbul setiap musim selama musim menuai. Faktanya adalah bahawa inti mengandungi amygdalin glikosida sianogenik yang berpotensi berbahaya. Di bawah pengaruh jus gastrik, ia diubah menjadi asid hidrosianik dan menyebabkan keracunan.

Persoalannya, seperti biasa, adalah kuantiti. Eksperimen telah menunjukkan bahawa bilangan nukleoli yang dibenarkan untuk dimakan harus sama dengan jumlah buah yang dimakan seseorang pada satu masa. Iaitu, kira-kira 5-7 keping. Dalam kes ini, biji plum akan bermanfaat..

Sifat penyembuhan nukleoli diketahui oleh doktor oriental pada zaman dahulu. Mereka digunakan untuk menyiapkan tincture untuk rawatan penyakit bronkopulmonari akut dan kronik dan pencegahan barah..

Penulis dan penyelidik Amerika Edward Griffin dalam bukunya "A World Without Cancer - The Story of Vitamin B17" menerangkan secara terperinci mengenai teori barah sebagai kekurangan nutrien kerana kekurangan zat penting yang telah dikeluarkan dari diet manusia moden.

Dia membuktikan nilai amigdalin untuk rawatan barah, memetik hasil penyelidikan saintifik global. Saya sangat mengesyorkan buku ini kepada sesiapa yang melihat barah melebihi apa yang dicadangkan oleh ubat tradisional..

5. Resin plum

Anda mungkin menyedari bagaimana resin amber dilepaskan dari celah-celah di kulit pokok plum. Dia juga berguna. Ia dikumpulkan dan disimpan di dalam bekas kaca dengan penutup. Satu sendok teh resin ini, dicairkan dalam segelas air rebus hangat, digunakan sebagai berkumur dalam rawatan stomatitis dan penyakit gusi. Memampatkan dengan penyelesaian yang sama digunakan pada kelopak mata membantu mengatasi konjungtivitis.

Pada masa ini, sifat resin semula jadi sedang dikaji secara aktif di makmal saintifik dan perubatan di seluruh dunia. Minat ini dijelaskan oleh fakta bahawa resin, sebagai polisakarida larut dalam air, mampu menyampaikan zarah ubat ke tisu badan yang terjejas. Properti ini dapat digunakan untuk membuat terapi barah yang disasarkan.

Kontraindikasi

Fakta bahawa plum adalah salah satu buah paling selamat dibuktikan dengan senarai sekatan minimum, yang, bagaimanapun, harus diingat semasa menikmati buah-buahan wangi yang berair.

  1. Gastritis dan bisul pada tahap pemburukan tidak termasuk penggunaan buah-buahan, baik segar dan kering..
  2. Plum mengandungi oksalat, oleh itu, jika berlaku urolithiasis, buah ini harus dikeluarkan dari diet..
  3. Dengan kecenderungan untuk cirit-birit, plum segar dan prun dapat menimbulkan gangguan pencernaan.

Aplikasi memasak

Apa sahaja yang dimasak dari plum! Sebagai tambahan kepada sos, pengawet, kompot, wain dan tincture yang disebutkan di atas, buah-buahan manis digunakan sebagai pengisian pai, ditambah ke salad buah dan smoothie, disapu untuk kentang tumbuk dan marmalade.

Selain itu, anda boleh memasak dari buah segar pada musim sejuk. Apabila dibekukan, mereka tetap baik sehingga panen berikutnya. Pada zaman dahulu, ketika kaedah penyimpanan jangka panjang ini tidak tersedia, plum acar dituai untuk musim sejuk..

Kini kaedah ini hampir dilupakan, dan pada pendapat saya, sia-sia. Buah-buahan yang direndam menyimpan semua nutrien dengan sempurna, dan mereka mengalami penapaian semula jadi, yang sangat memudahkan proses asimilasi mereka. Bagi saya, kaedah masakan yang diuji masa ini memerlukan perhatian..

Kesimpulannya

Sekiranya anda, pembaca yang dikasihi, tinggal di rumah anda sendiri atau mempunyai pondok musim panas, adakah anda menanam pokok plum? Mungkin anda tahu beberapa rahsia menuai hasil panen yang kaya atau resipi untuk hidangan plum yang lazat dan bersedia untuk membagikannya dalam komen.?

Plum: memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh, sifat perubatan plum

Plum adalah buah dari keluarga Plum dan genus Plum (Prunus). Ceri dan buah persik juga tergolong dalam keluarga ini - semuanya tumbuh di atas pokok berbunga, buahnya, di satu sisi, mempunyai permukaan yang halus dan bulat, di sisi lain lubang dari mana pemotongan tumbuh. Plum adalah tanaman kuno yang jejaknya telah dijumpai di kawasan arkeologi pada zaman Neolitik, serta zaitun, anggur dan buah ara. Sebenarnya, plum mungkin merupakan salah satu buah pertama yang ditanam khas oleh manusia kerana manfaatnya untuk tubuh manusia dan tidak adanya bahaya..

Pokok plum yang ditanam oleh syarikat komersial pada masa ini biasanya setinggi 4.5 meter. Di alam liar, pokok ini boleh menjadi lebih tinggi. Buah pokok plum atau plum biasanya kecil - berdiameter sekitar 4-5 cm dan tingginya 6-7 cm. Plum bujur. Plum mempunyai pulpa lembut dan berair, di dalamnya terdapat batu keras.

Plum terdapat dalam pelbagai warna dan saiz - ada yang jauh lebih sukar daripada yang lain, dan warna berkisar dari kuning, putih, hijau hingga merah dan ungu. Rasa plum berkisar dari manis hingga tart. Buah plum berair dan enak apabila dimakan segar. Plum juga boleh dikeringkan, digunakan untuk membuat pengawet atau jem, dan dalam resipi lain. Jus plum bahkan boleh diperam menjadi wain plum.

Dalam artikel ini, kita akan melihat fakta saintifik mengenai faedah dan bahaya plum untuk kesihatan manusia, serta menyentuh sifat bermanfaat dari plum kering atau prun..

Plum dan prun

Plum kering (atau prun) juga manis dan berair; Selain itu, mereka mengandungi beberapa antioksidan dan dianggap sebagai makanan yang sangat antioksidan. Plum dan prun terkenal dengan kesan pencahar kerana pelbagai sebatian yang terdapat dalam buah-buahan, seperti serat makanan, sorbitol, dan isatin. Kerana membantu sistem pencernaan, prun dan jus prun sering digunakan untuk membantu mengatur sistem pencernaan..

Makalah 2013 yang diterbitkan dalam Critical Review of Food and Nutritional Sciences menunjukkan bahawa mengunyah prun dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangkan pengambilan makanan berikutnya, membantu mengawal kegemukan, diabetes, dan penyakit kardiovaskular yang berkaitan. Walaupun rasanya manis, buah prun tidak meningkatkan kadar glukosa darah dan insulin selepas makan (1).

Prun juga mempengaruhi saluran gastrousus, mencegah sembelit dan barah usus besar. Sebatian bioaktif dalam prun dan metabolitnya juga boleh bertindak sebagai agen antibakteria pada saluran gastrointestinal dan saluran kencing..

Nilai pemakanan dan nutrien dalam plum

Banyak kelebihan plum adalah hasil kandungan vitamin dan mineral mereka. Plum tidak hanya membantu pencernaan, tetapi juga diketahui dapat meningkatkan kesihatan kardiovaskular, memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu kesihatan kulit, melawan radikal bebas dan menurunkan kadar kolesterol..

100 gram plum segar mengandungi kira-kira:

Nilai kalori: 76 kcal
Lemak: 0 gr.
Karbohidrat: 19 gr.
Serat Makanan: 2g.
Gula: 16 gr.
Protein: 1 g.

Vitamin C: 15 mg (26% DV)
Vitamin K: 10 mcg (13% DV)
Vitamin A: 569 IU (11%)
Tiamin: 0.01 mg (3%)
Riboflavin: 0,01 mg (3%)
Niacin: 0,7 mg (3% DV)
Vitamin E: 0.4 mg (2%)
Vitamin B6: 0,01 mg (2%)
Asid folik: 8.3 mcg (2% DV)
Asid Pantothenic: 0.2 mg (2%)

Kalium: 259 mg (7% DV)
Tembaga: 0.1 mg (5%)
Mangan: 0.1 mg (4%)
Magnesium: 11 mg (3%)
Fosfor: 26 mg (3%)
Zat besi: 0.3 mg (2%)

Khasiat plum untuk badan

Plum mempunyai sebilangan besar khasiat berguna, ia boleh dimakan tanpa membahayakan kesihatan. Soroti 9 sifat perubatan plum yang telah terbukti

1. Plum mengandungi banyak antioksidan

Salah satu faedah utama plum adalah sifat antioksidan yang kuat. Plum mengandungi vitamin C dan fitonutrien seperti lutein, cryptoxanthin, zeaxanthin, asid bukan klorogenik dan klorogenik. Makanan yang tinggi antioksidan membantu mencegah jenis kerosakan sel tertentu, terutama yang disebabkan oleh pengoksidaan.

Apabila jenis molekul oksigen tertentu dibenarkan bergerak bebas di dalam badan, ia menyebabkan apa yang disebut kerosakan oksidatif - atau pembentukan radikal bebas. Radikal bebas sangat berbahaya bagi tisu badan dan dikaitkan dengan keadaan kesihatan yang serius seperti barah dan penuaan pramatang. Tubuh menggunakan antioksidan untuk mencegah kerosakan akibat oksigen.

Satu kajian tahun 2009 yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food menunjukkan bahawa plum kaya dengan antioksidan semula jadi dan melindungi granulosit dari tekanan oksidatif. Kajian ini dirancang untuk menguji aktiviti anti-radikal dari tujuh jenis plum, dan kesan perlindungannya terhadap tekanan oksidatif dinilai secara relatif pada sel darah putih tikus (2).

Beberapa faedah lain dari pengambilan plum dan makanan antioksidan yang lain adalah penuaan yang lebih lambat, kulit yang bersinar sihat, mengurangkan risiko barah, sokongan untuk menyahtoksin badan daripada sebatian berbahaya, dan jangka hayat yang lebih lama..

2. Plum baik untuk pencernaan

Plum adalah sumber serat makanan yang baik dan membantu mengatur sistem pencernaan. Plum atau prun kering, khususnya, lebih berkesan dalam merawat gangguan pencernaan seperti sembelit. Pusat Perubatan Universiti Maryland mengesyorkan agar kanak-kanak yang makan makanan pejal mengambil plum dan makanan berserat tinggi lain dua kali sehari untuk mengelakkan sembelit. Ini disebabkan oleh fakta bahawa plum mempunyai serat larut dan tidak larut (3).

Serat larut yang terdapat dalam pulpa plum larut dalam jisim melekit. Jisim ini menarik dan mengumpulkan lemak dan gula berlebihan, bakteria dan toksin, dan membantu mengeluarkannya dari badan. Serat larut memecah karbohidrat, menurunkan kolesterol, dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular.

Serat yang tidak larut pada kulit plum tidak larut. Bahan-bahannya yang keras menyiram dan membersihkan saluran pencernaan, membuang toksin dan bahan lain yang terkumpul dalam serat larut. Oleh itu, kelebihan plum termasuk salah satu ubat semula jadi terbaik untuk sembelit, meningkatkan fungsi usus dan gula darah yang stabil..

3. Plum membantu menurunkan kadar kolesterol

Prun mampu menurunkan kadar kolesterol secara semula jadi. Kehadiran serat larut dalam prun dapat membantu menurunkan kolesterol "buruk" LDL dengan menghalang penyerapan kolesterol diet "baik".

Prun menurunkan kadar kolesterol dengan mengikat dengan asid hempedu dan mengeluarkannya dari badan. Asid hempedu ini adalah sebatian yang digunakan untuk mencerna lemak dan dibuat di hati dari kolesterol. Ketika mereka dikeluarkan dari tubuh melalui tinja, hati harus membuat asam empedu baru - ini meningkatkan jumlah kolesterol, yang menyebabkan penurunan kolesterol dalam peredaran darah.

4. Plum meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular

Flavonoid dan komponen fenolik seperti antosianin, asid klorogenik, quercetin dan katekin yang terdapat dalam plum mempunyai kesan anti-radang pada pelbagai sel di dalam badan. Makanan anti-radang membantu mencegah keadaan kesihatan seperti kolesterol tinggi, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.

Vitamin K yang terdapat dalam plum juga baik untuk jantung. Vitamin ini terbukti dapat membantu mencegah kalsifikasi arteri, salah satu penyebab utama serangan jantung. Ia berfungsi dengan membawa kalsium keluar dari arteri dan mencegahnya terbentuk menjadi timbunan plak berbahaya dan berbahaya. Ini membantu mencegah pengerasan arteri kerana ia dapat memerangkap kalsium dari lapisan arteri anda dan tisu badan lain di mana ia boleh menyebabkan kerosakan.

Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa vitamin K adalah nutrien penting untuk mengurangkan keradangan dan melindungi sel-sel yang melapisi saluran darah, termasuk urat dan arteri. Mengonsumsi kadar vitamin K yang betul adalah penting untuk mencegah tekanan darah tinggi dan mengurangkan risiko serangan jantung. Kajian 2014 yang menjanjikan yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition mendapati bahawa pengambilan vitamin K diet dikaitkan dengan penurunan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular atau barah pada penduduk Mediterranean (4).

5. Plum menyokong kesihatan otak

Fitonutrien yang terdapat dalam plum adalah salah satu faedah utama plum, kerana ia membantu mengurangkan keradangan di kawasan neurologi dan meningkatkan kemampuan untuk belajar dan menyimpan maklumat. Ini bermaksud bahawa plum membantu mencegah gangguan neurodegeneratif yang berkaitan dengan usia, yang merupakan rawatan semula jadi untuk Alzheimer dan Parkinson..

Satu kajian pada tahun 2015 dalam British Journal of Nutrition menyatakan bahawa "penuaan kognitif mungkin disebabkan oleh kesan jangka panjang tekanan oksidatif pada proses neurologi." Kajian ini dirancang untuk memerhatikan kesan polifenol yang terdapat pada plum terhadap fungsi kognitif dan lokasi ekspresi protein di otak tikus yang diberi diet kolesterol tinggi selama lima bulan. Hasil kajian menunjukkan bahawa kepekatan darah dan kolesterol otak jauh lebih tinggi pada kumpulan yang tidak mengambil plum dalam makanan mereka. Para penyelidik menyimpulkan bahawa memasukkan plum dalam diet kolesterol tinggi dapat memperbaiki beberapa gejala keadaan neurodegeneratif (5).

Plum baik untuk jantung dan otak

6. Plum baik untuk kesihatan kulit

Kandungan vitamin C plum bermanfaat untuk kulit dan saluran darah. Satu kajian tahun 2007 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menilai lebih daripada 4,000 wanita berumur 40-74 tahun dan mendapati bahawa dos vitamin C yang lebih tinggi mengurangkan kemungkinan kedutan, kulit kering, dan penuaan secara semula jadi melambatkan (6).

Vitamin C digunakan untuk membentuk protein penting yang digunakan untuk kulit, tendon, ligamen, dan saluran darah. Ia membantu menyembuhkan luka dan membentuk tisu parut. Bahkan ada bukti bahawa menggunakan krim kulit vitamin C dapat mengurangkan jumlah dan tempoh kemerahan kulit setelah rawatan kulit kosmetik seperti menghilangkan kedutan atau parut..

7. Plum menguatkan sistem imun

Kandungan vitamin C plum bermanfaat bagi orang yang sistem imunnya lemah akibat tekanan. Memandangkan tekanan telah menjadi keadaan biasa dalam masyarakat kita, pengambilan makanan vitamin yang mencukupi dapat berfungsi sebagai alat yang ideal untuk menjaga kesihatan secara keseluruhan..

Satu kajian tahun 2006 yang diterbitkan dalam Annals of Nutrition and Metabolism menyatakan bahawa "Vitamin C membantu mengekalkan integriti redoks sel dan dengan itu melindungi mereka dari spesies oksigen reaktif yang dihasilkan semasa lonjakan pernafasan dan tindak balas keradangan." Hasil penyelidikan yang menguji kesan vitamin C dan zink pada keadaan klinikal telah menunjukkan bahawa pengambilan vitamin C dan zink yang mencukupi dapat memperbaiki gejala dan memendekkan tempoh jangkitan saluran pernafasan, termasuk mencegah selesema; selain itu, vitamin C dan zink mengurangkan morbiditi dan meningkatkan hasil jangkitan radang paru-paru, malaria dan diare, terutama pada kanak-kanak di negara-negara membangun (7).

8. Plum baik untuk diabetes

Diabetes adalah penyakit yang menyebabkan kadar gula darah tinggi. Sekiranya pankreas tidak menghasilkan jumlah insulin yang betul, atau jika sel kita tidak dapat memproses insulin dengan betul, ini menyebabkan diabetes. Kerana glukosa tidak digunakan dengan betul, glukosa menumpuk di aliran darah, yang membawa kepada penunjuk diabetes yang umum - glukosa darah tinggi atau kadar gula.

Plum mempunyai indeks glisemik rendah dan ekstrak plum membantu menurunkan kadar glukosa darah dan trigliserida di dalam badan. Kehadiran flavonoid adalah kelebihan lain, kerana melindungi tubuh daripada ketahanan insulin. Kehadiran serat larut dalam plum juga membantu, yang menormalkan kadar gula dalam darah dan berfungsi sebagai ubat semula jadi untuk diabetes. Serat larut membantu perut mencerna makanan dengan lebih perlahan, yang mempengaruhi kadar gula dalam darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap kepekaan insulin. Ia membantu mengawal diabetes.

9. Plum Meningkatkan Kesihatan Tulang

Polifenol dan kalium dalam plum baik untuk tulang kerana ia meningkatkan kepadatan tulang dan mencegah kehilangan tulang. Ini sangat bermanfaat bagi penghidap osteoporosis. Kalium dalam plum diperlukan untuk melindungi tulang daripada lemah dan mudah patah atau patah. Apabila orang mempunyai kadar kalium yang rendah, tulang mereka kehilangan komposisi mineral kerana terdedah kepada asid berasid, dan mereka dapat menjadi demineralisasi, lemah dan berliang. Ini meningkatkan risiko osteoporosis dan patah tulang..

Osteoporosis adalah apabila lubang kecil atau kawasan lemah terbentuk di tulang, yang boleh menyebabkan patah tulang, sakit, dan bahkan pertumbuhan bonggol. Ia biasanya berlaku pada wanita yang berusia lebih dari 50 tahun. Penyebab utama osteoporosis adalah penuaan, tekanan emosi, kekurangan pemakanan dan ketidakseimbangan hormon. Plum dan makanan lain yang tinggi kalium berfungsi sebagai rawatan semula jadi untuk osteoporosis kerana ia membantu menguatkan tulang dan memperbaiki pembentukan tulang.

Plum

Ini adalah salah satu tanaman buah terkemuka di daerah beriklim sederhana. Plum adalah tanaman buah batu dengan hasil tinggi, asalnya adalah hasil hibridisasi semula jadi dari ceri plum dan blackthorn, yang secara historis terjadi di wilayah Kaukasia dan Asia Kecil. Penanaman plum diteruskan di Mediterranean dan Asia Tengah. Dari Mediterranean Itali, plum menembus ke negara-negara Eropah dan dengan tegas mengambil kedudukan sebagai salah satu pokok buah yang paling popular di dunia penanaman buah..

Plum - genus yang mewakili keluarga Pink, subfamily Almond (Plum) - merangkumi pelbagai spesies: plum rumah (biasa), plum ceri, blackthorn, blackthorn, plum Kanada, plum Amerika, plum Cina, plum Ussuri, dll. [1]

Sifat plum yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori

Bahan asas (g / 100 g):Plum segar [2]Plum kering (prun tanpa pemprosesan lebih lanjut) [3]Prun rebus, tanpa gula tambahan [4]Prun rebus dengan gula tambahan [5]Plum Kalengan dalam Sirap [6]
Air87.2330.9269.7365.0876.06
Karbohidrat11.4228.0832.8823.12
Serat makanan1.47.13.13.81.5
Protein0.72.180.961.090.44
Lemak0.280.380.160.220.14
Kalori (Kcal)4624010712489
Mineral (mg / 100 g):
Potasium15773232131293
Fosforusenam belas69tiga puluh3315
Magnesium74118Sembilan belaslima
Kalsium643Sembilan belas21sepuluh
Besi0.170.930.411.040.84
Zink0.10.440.190.220.07
Natrium12Sembilan belas
Vitamin (mg / 100 g):
Vitamin C9.50.62.92.70,4
Vitamin B30.4171,8820.7230.6750.291
Vitamin E0.260.430.190.26
Vitamin B60.0290.2050.2180.2030.028
Vitamin B10.0280.0510.0240.0220.017
Vitamin B20.0260.1860.10.0930.041
Vitamin A0.0170.0390.0170.0140.02
Vitamin K0.00640.05950.02610.0064
Vitamin B90.0050.0040.003

Oleh kerana kandungan air yang tinggi dalam pulpa plum, kandungan kalori buahnya agak rendah. Dalam bentuk kalengan, kandungan kalori produk dari plum (termasuk prun) meningkat dengan ketara.

Secara amnya, jumlah vitamin dan mineral yang terdapat dalam plum dan prun segar sedikit berbeza. Kandungan vitamin K, vitamin B, dan mineral individu dalam prun lebih tinggi daripada pada plum segar. Berbanding dengan buah segar, prun mempunyai lebih banyak kalori, serat dan karbohidrat.

Plum segar (buah-buahan) mengandungi 6-17% gula (dengan dominasi glukosa dan fruktosa), hingga 1,6% asid organik (malic, sitrik, oxalic, succinic, quinic), diphenylisatin, pektin, flavonol (quercetin, isoquercitrin), anthocyanins dan leukoanthocyanin, karotena, vitamin E, asid askorbik, vitamin B, sebatian kalium, zat besi, yodium, tembaga dan zink. Kernel mengandungi sehingga 42% minyak lemak. [7]

Daun plum mengandungi vitamin E dan C, flavonoid, asid karboksilik fenol. Bunga plum mengandungi flavonoid, glikosida sianogenik, kaempferol flavonoid glikosida dan kaempferin, prunosida homoisoflavone glikosida. [8]

Penyembuhan sifat

Buah-buahan plum dalam bentuk segar dan kering (juga kompot dari mereka atau jus dengan pulpa) mempunyai kesan pencahar ringan. Mereka disyorkan untuk sembelit dan atony usus, untuk membersihkan usus dengan adanya proses keradangan di dalamnya. Sekiranya penyakit ini disertai dengan diabetes mellitus atau kegemukan, sebelum makan plum, perlu menyingkirkan gula dan asid semasa pemprosesan. Untuk hepatitis yang tidak berjangkit, plum baik untuk hati; mereka memperbaiki keadaan pesakit dengan aterosklerosis; menggalakkan penyingkiran kolesterol, lebihan air dan garam dari badan. Kandungan serat makanan (larut dan tidak larut) dalam plum meningkatkan pencernaan. Pektin dalam plum mengeluarkan bahan radioaktif. Kulit pokok plum segar digunakan dalam homeopati. [7]

Penggunaan perubatan

Pulpa plum adalah bahagian gabungan ubat pencahar gabungan "Kafiol". Sebagai tambahan kepada komponen ini, sediaannya juga mengandungi daun dan buah senna yang dihancurkan, buah ara dan parafin cair. "Kafiol" merujuk kepada ubat-ubatan yang menyebabkan kerengsaan kimia pada mukosa usus. Mempunyai sejumlah kontraindikasi: proctitis, penyakit hemoroid dalam tahap akut, penyumbatan usus, ulser berlubang, kolitis spastik dan sembelit, gangguan metabolisme air dan elektrolit, dll..

Dalam perubatan rakyat

  • Resipi digunakan sebagai pencahar: keluarkan biji dari plum dan tuangkan air rebusan sejuk semalaman. Pada waktu pagi, masak buah-buahan selama satu jam, tambah air panas semasa cecair menguap. Kemudian toskan kaldu dan ambil plum rebus sebelum setiap hidangan (kira-kira 10 keping pada satu masa). [7]
  • Untuk menguatkan sistem imun, rebusan berguna: tuangkan 20 g daun plum cincang halus dengan 250 ml air mendidih dan reneh selama setengah jam. Terikan dan minum ¼ gelas tiga kali sehari sebelum makan.
  • Sekiranya terdapat proses keradangan di ginjal, ubat dari kulit pokok plum digunakan: tuangkan 10 g kulit kayu cincang dengan segelas air mendidih dan masak kaldu dalam mandi air selama setengah jam. Saring, tambah isipadu dengan menambahkan 50 ml air mendidih dan minum ¼ cawan tiga kali sehari sebelum makan.
  • Sekiranya sembelit, infus diresepkan: bilas dahan pokok plum (50 g) dengan baik, potong, tuangkan 0,5 liter air mendidih, biarkan hingga 2 jam. Terikan dan minum 50 ml hingga tiga kali sehari.
  • Dengan gastritis (dengan keasidan rendah), resipi berguna: segera sebelum digunakan, campurkan jus plum buatan sendiri, plum berduri (plum berduri) dan madu (dalam perkadaran 4: 2: 1). Ambil komposisi dalam satu sudu tiga kali sehari. Rawatan ini dikontraindikasikan pada diabetes..
  • Untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan, bunga plum kering (25 g) tuangkan 250 ml air panas. Biarkan, menyeduh dan minum infus ¼ cawan tiga kali sehari sebelum makan. [sembilan]
  • Penyembuh tradisional mencadangkan melarutkan dan mengeluarkan batu dari pundi hempedu menggunakan resin (gusi) pokok plum. 100 g resin harus dilarutkan dalam 1 liter wain putih kering. Minum 50 ml tiga kali sehari setengah jam sebelum makan. Perlu diperhatikan bahawa resipi ini disebut dalam "Herbalist Lengkap" (1653) oleh N. Culpeper.
  • Untuk stomatitis, disyorkan untuk membilas dengan merebus daun plum: tuangkan 20 g daun kering dengan segelas air mendidih, rebus selama seperempat jam dan kemudian tambahkan air rebus, membawa jumlah cecair ke asal.
  • Tincture alkohol pada lubang plum membantu dengan sciatica: memecah lubang. Kisar biji-biji plum ke keadaan serbuk (anda memerlukan 25 g keseluruhan) dan tuangkan segelas vodka. Biarkan selama seminggu dan tapis. Gosokkan bahagian belakang yang meradang dengan warna ini.
  • Dengan bentuk eksim tangisan yang diabaikan, penyembuh tradisional menasihatkan sup cuka dari daun plum. Campurkan setengah gelas cuka (anggur, buah) dengan jumlah air mendidih yang sama dan didihkan. Tuangkan segelas daun plum segar yang dicincang halus ke dalam sup cuka dan biarkan mendidih lagi. Biarkan selama satu jam dalam mangkuk enamel di bawah penutup. Tepu pembalut kain kasa dengan kaldu yang disejukkan dan sapukan pada kulit yang rosak. Selepas 10 minit, bilas tempat sakit dengan air masak suam dan pelincir dengan salap propolis. [sembilan]

Dalam perubatan oriental

Dalam perubatan India, plum dimasukkan sebagai salah satu komponen utama dalam komposisi ubat-ubatan yang digunakan dalam rawatan penyakit ginekologi (leukorrhea, kitaran tidak stabil, kegagalan kehamilan).

Dalam perubatan rakyat Cina, buah plum digunakan sebagai ubat untuk muntah, dan kesan ekspektoran juga dikaitkan dengan plum..

Dalam penyelidikan saintifik

Minat ilmiah dalam kajian sifat perubatan plum dijelaskan oleh kandungan fenol yang tinggi dalam buahnya, terutama antosianin, yang merupakan antioksidan semula jadi..

Karya Igwe E., Charlton K. membuktikan hubungan antara penggunaan plum dan peningkatan fungsi kognitif (khususnya, kesan positif pada memori dan proses yang berkaitan). Sebagai tambahan kepada sifat antioksidan di atas, hubungan antara kemasukan buah plum dalam makanan dan pengurangan faktor risiko penyakit kardiovaskular ditekankan..

Sifat anti-radang, analgesik, antibakteria dan anti-barah dari plum gum rumah dianalisis dalam kajian oleh Nazar U., Raza A. et al..

Penyelidikan universiti di Oklahoma, Florida telah membuktikan kelebihan plum kering untuk menguatkan tisu tulang. Pengambilan plum kering secara teratur dalam makanan secara langsung meningkatkan kepadatan tulang, dan didapati bermanfaat dalam kes patah tulang dan osteoporosis..

Sejumlah karya ilmiah menekankan perkara berikut: komposisi kimia buah plum membolehkan buah ini digunakan sebagai sumber bahan mentah untuk pengeluaran antioksidan dalam industri makanan. [10,11]

Melangsingkan badan

Plum rendah kalori boleh menjadi asas untuk diet ekspres satu komponen (dirancang selama 2-3 hari) dan hari puasa (di mana air, teh hijau tanpa gula juga digunakan). Sekiranya tidak ada kontraindikasi, jus plum dimasukkan ke dalam diet..

Sebatian aktif secara biologi yang terkandung dalam buah plum membantu memerangi sindrom metabolik. Flavonoid dan komponen fenolik seperti antosianin, asid klorogenik, quercetin dan katekin mengatasi obesiti dengan menghalang pertumbuhan sel-sel lemak. Kajian oleh University of Liverpool (Institut Psikologi dan Kesihatan) menyimpulkan bahawa makan prun sebagai sebahagian daripada diet untuk mengawal berat badan sebenarnya mempercepat penurunan berat badan. [1]

Dalam memasak

Plum adalah buah yang digunakan secara universal dalam bidang kuliner, yang digunakan baik dalam gula-gula dan sebagai tambahan kepada hidangan daging..

  • Plum segar digunakan untuk memasak kompot, pengawet, selai, marmalade, confitures, membuat puri buah, marmalade dan marshmallow, buah-buahan manisan. Pektin dan bahan seperti pektin yang terkandung dalam plum mempunyai sifat gel yang tinggi. Plum disediakan sebagai lauk untuk daging, ia ditambahkan ke salad buah dan pastri. Plum dikeringkan, dibekukan (dengan atau tanpa biji), acar.
  • Plum kering (prun) digunakan dalam kompot, untuk makanan ringan dan pencuci mulut, dalam kombinasi dengan rebusan atau daging panggang. Varieti, buah-buahan yang digunakan untuk pengeringan, pengeluaran buah kering, mesti mempunyai kandungan bahan kering dan gula yang tinggi. Daging varieti yang sesuai padat dan tulangnya kecil.
  • Sos pedas dan manis dan masam (plum chutney, tkemali) disediakan dari jenis plum tertentu. Dalam resipi yang berbeza, plum sesuai dengan banyak rempah: cengkeh, bumbu, kayu manis, pala, vanila dan juga bawang putih..

Sos plum pedas

Bahan-bahan: 3 kg plum, 50 g bawang putih, 15-20 g sayur selasih, 100 ml minyak sayuran, 5-7 g kayu manis, 150-200 g gula, garam dan lada tanah secukupnya. Basuh plum dan angkat biji. Masukkan buah ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil hingga lembut. Kemudian gosokkan plum rebus tersebut melalui ayak. Hancurkan bawang putih, potong herba. Campurkan minyak sayuran, garam, lada, rempah, gula, herba dan bawang putih dengan haluskan plum. Rebus sos dengan api kecil selama 25 minit, kacau dari semasa ke semasa. Tuangkan sos panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

  • Bagaimana cara mengupas plum dengan cepat? Basuh plum, buat potongan berbentuk silang kecil dengan pisau di permukaan buah (di tempat yang bertentangan dengan lokasi tangkai). Rebus air, celupkan plum ke dalam air mendidih selama setengah minit, kemudian segera pindahkan buah ke air ais (dengan ketulan ais), juga selama setengah minit. Selepas itu, lepaskan kulit di bahagian sayatan - longkang akan dibersihkan dengan mudah.
  • Untuk memastikan buah segar lebih lama, plum perlu dicuci tidak terlebih dahulu, tetapi segera sebelum digunakan..
  • Untuk mematangkan plum yang telah robek, tetapi sedikit belum matang, buah-buahan mesti dimasukkan ke dalam beg kertas dengan pisang (atau epal), dibungkus rapat dan dibiarkan selama beberapa hari. Etilena yang dikeluarkan oleh pisang akan mempercepat pematangan plum. [1.9]
  • Sebilangan besar minuman beralkohol dan bukan alkohol disediakan dari plum, dan selalunya minuman plum nasional menjadi salah satu kad perniagaan gastronomi negara..
  • Yang popular di China ialah teh plum manis dan masam Suan Matan, minuman ringan yang jarang diperlukan pada musim panas..
  • Demson gin adalah minuman keras plum buatan Britain. Bangga mendapat tempat dalam senarai hadiah yang biasa diberikan pada Krismas.
  • Jerkam adalah minuman beralkohol tradisional dari pelbagai anggur ringan, plum cider, yang telah terkenal di kawasan ini di Worcestershire, England. Jerkam juga disediakan dari buah-buahan batu lain: pic, nektarin, aprikot.
  • Slivovitsa adalah brendi plum yang terkenal, pengeluarannya tersebar luas di negara-negara Eropah Tengah dan Timur (Republik Czech, Hungaria, Slovakia, Poland, Serbia, dll.).
  • Di Jepun, minuman keras plum tradisional disebut umeshu. Hidangkan umeshu dengan ais, air mineral, ditambahkan ke koktel.
  • Slivyanka adalah minuman keras plum yang popular, untuk penyediaannya anda boleh mengira lebih daripada satu pilihan resipi.

Slivyanka di rumah: isi sebotol dengan plum Hungaria dan isi dengan vodka sehingga menutupi buah-buahan sepenuhnya. Pastikan botol ditutup rapat di tempat yang gelap selama 6 minggu. Kemudian toskan vodka, dan tutup plum dengan gula (dalam jumlah - "berapa banyak yang akan masuk"). Tutup botol dengan rapat dan biarkan selama 2 minggu. Kemudian toskan sirap yang dihasilkan dan campurkan dengan vodka yang telah dikeringkan sebelumnya yang disiram dengan plum. Tapis pengisian, tuangkan ke dalam bekas dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk, tempoh penuaan - sekurang-kurangnya enam bulan. [12]

Plum dalam pembuatan anggur

Untuk membuat wain, jenis seperti "Hungarian" sesuai. Daripada plum putih, hanya plum dengan keasidan rendah dan plum masak awal tidak sesuai. Plum membuat wain pencuci mulut yang sangat baik. Kesukaran bagi pembuat anggur adalah bahawa buah plum adalah buah yang sukar untuk "mengeluarkan" jus, jadi plum mesti diproses terlebih dahulu. Anggur plum ternyata legap, keruh, dan perlu diperjelaskan. Semakin lama anda menyimpan wain plum, semakin sedap rasanya. [13]

Dalam kosmetologi

Kosmetik berasaskan plum menggunakan jus plum atau pulpa buah masak.

Topeng plum untuk kulit kering

Resipi berikut menyuburkan, melembutkan dan meratakan kulit kering: kisar satu kuning telur dengan satu sudu teh jus plum. Sapukan campuran tersebut ke wajah anda, setelah 20 minit, bilas dengan air suam dan kemudian sejuk.

Topeng ini berguna untuk kulit kering: kupas dan sapukan satu plum masak. Letakkan jisim di wajah (pra-dilumasi dengan krim berkhasiat) dan bilas selepas seperempat jam.

Topeng plum untuk kulit normal

Masukkan buah plum masak yang dikupas dari kulitnya, campurkan dengan satu sudu keju kotej atau krim masam, dan sapukan jisim pada wajah. Basuh selepas 15 minit dengan air suhu bilik.

Untuk menyediakan topeng berkhasiat, kisar satu sudu mentega, satu kuning telur, satu sudu teh madu dan satu sudu besar plum puri sehingga rata. Biarkan topeng di wajah selama setengah jam, kemudian keluarkan sisa dengan tuala kertas lembut atau kapas (topeng ini juga sesuai untuk kulit kering).

Topeng untuk kulit berminyak: kupas dan puri plum masak lembut. Campurkan puri plum dengan satu putih telur yang dipukul dan sapukan ke muka. Basuh selepas 20 minit dengan air suam.

Tona topeng berikut dan meremajakan: campurkan kuning telur, 4 sudu besar plum puri, 0,5 sudu teh madu dan 2 sudu besar oatmated parut. Sapukan jisim homogen ke wajah, décolleté, leher dan lengan. Basuh topeng selepas 20 minit.

Untuk jenis kulit apa pun, prosedur dianjurkan: lembapkan beberapa alas kapas atau lapisan bulu kapas dalam 100 ml jus plum masak dan sapukan losyen tersebut ke wajah. Selepas seperempat jam, lap wajah anda dengan gerakan ringan dengan span bersih. [1]

Untuk membersihkan badan

Buah-buahan plum digunakan dalam pelbagai resipi detoks yang membersihkan badan dari toksin dan toksin yang terkumpul..

Smoothie kayu manis plum

Untuk menyiapkan anda memerlukan: 3 plum besar, diadu dan dicincang halus, seperempat cawan jus epal, seperempat cawan blueberry, setengah sudu teh kayu manis dan ais batu. Kisar semua bahan ke dalam pengisar sehingga sebati. Kandungan kalori smoothie tersebut ialah kira-kira 115 kkal.

Kesan pembersihan yang baik juga diberikan oleh merebus prun dan kismis. [empat belas]

Sifat berbahaya dari plum dan kontraindikasi

Plum tidak digalakkan untuk orang yang menderita obesiti, diabetes mellitus; terdedah kepada tekanan darah rendah (hipotensi). Varieti plum masam dikontraindikasikan untuk gastritis dengan keasidan tinggi (hyperacid), ulser perut atau ulser duodenum.

Semasa proses pengeringan, prun diperlakukan dengan sulfites (untuk mengelakkan pengoksidaan fenol pada buah). Oleh itu, penggunaan prun boleh menyebabkan pesakit hipersensitiviti terhadap bahan sulfite, reaksi alergi yang serius, hingga kejutan anaphylactic.

Penting untuk diingat bahawa pengambilan plum sebelum ujian diagnostik untuk tumor karsinoid boleh menyebabkan hasil positif yang salah: tumor jenis ini menimbulkan peningkatan tahap serotonin dalam darah, dan sejumlah besar bahan ini dicatat dalam plum.

Awal kanak-kanak juga merupakan kontraindikasi terhadap penyertaan plum secara intensif dan sistematik dalam diet (sejumlah kecil plum puri dibenarkan). [1,7,8]

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya plum dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

  • Pokok plum berakar kuat pada budaya Jepun dan China. Dalam Empayar Surgawi, plum berbunga dianggap sebagai simbol kebahagiaan, dan kelopak lima bunga plum mewakili komponennya: kesejahteraan, bangsawan, umur panjang, nasib bahagia dan kemurnian rohani. Dalam puisi Cina, gambar plum mekar adalah salah satu gambaran utama. Di tanah Matahari Terbit, pohon plum yang berbunga adalah pertanda musim bunga. Orang Jepun mempunyai pepatah: "Bunga plum - baunya enak, bunga sakura - anda tidak boleh melelapkan mata".
  • Pewarna hijau dihasilkan dari daun plum, dan pewarna kuning dihasilkan dari kulit kayu. Kayu plum digunakan dalam pembuatan alat muzik.
  • Orang Yunani kuno menggunakan bunga plum dalam suntikan untuk merawat gusi berdarah, luka ulseratif pada rongga mulut, menguatkan gigi.
  • Status legenda diberikan kepada pai plum, resepnya diterbitkan di Amerika Syarikat setiap tahun selama 12 tahun di New York Times secara eksklusif atas permintaan pembaca.
  • Peratusan jisim biji plum berbanding dengan jumlah jisim buah sebahagiannya mencirikan nilai varieti plum. Bahagian buah yang lebih kecil jatuh di atas batu, semakin tinggi nilai ragamnya..
  • Plum adalah buah hati yang panjang. Bergantung pada jenis dan spesiesnya, pokok plum dapat tumbuh dan berbuah sehingga 60 tahun..
  • Ilmu pengetahuan moden telah mencipta kacukan indah dari plum dan pic - nectarine plum, plum dan aprikot - aprium dan pluot, yang menggabungkan kesempurnaan rasa dua buah sekaligus.
  • Dari 20 Februari hingga akhir bulan Mac, Jepun mengadakan festival tradisional pokok plum berbunga - Ume Matsuri. Bandar Mito (pulau Honshu) dipilih sebagai tempatnya pada abad ke-19. Di taman kota Kairaku-en, pengunjung mengagumi buah plum yang mekar, mendengar muzik rakyat dan mengadakan upacara minum teh.
  • Setiap tahun, percutian plum dan brendi plum (atau brendi plum, minuman beralkohol yang kuat) dianjurkan pada hari Sabtu terakhir bulan September di bandar Troyan (di utara Bulgaria). Para tetamu festival merasakan brendi plum, festival plum disertai dengan pameran aktif kraf rakyat.
  • Pada akhir abad ke-19, tukang kebun dan penternak Amerika, Luther Burbank, semasa menjalankan kerja eksperimen, membiakkan buah plum, serta 113 jenis tanaman plum. Burbank bereksperimen dengan plum Cina, Jepun, Amerika dan Eropah, mencipta kacukan aprikot dan plum, dan banyak lagi. Terlibat dalam pekerjaan pembiakan, Burbank melakukan kira-kira 25 ribu eksperimen dengan plum. Plum terbaik "dicipta" oleh Burbank pada tahun 1880-an - Santa Rosa, Wickson, Burbank, Amerika, Beauty.
  • Dari segi ketahanan musim sejuk, pokok plum berada di kedudukan kedua setelah ceri di antara semua buah batu lain..
  • Buah-buahan dari kebanyakan jenis plum tidak mencapai kematangan penuh pada masa yang sama, oleh itu disarankan untuk memetik buahnya ketika mereka matang, 2-3 kali "musim". [15.16]

Pemilihan dan penyimpanan

Sebaiknya pilih plum apabila berbaki 4-5 hari agar buah matang. Semasa membeli, keutamaan harus diberikan kepada plum yang masih elastik dengan lapisan berlilin. Buah-buahan dengan kulit nipis disimpan dalam masa yang sangat singkat. Sebaiknya simpan plum dalam beg plastik dengan lubang kecil di bahagian buah dan sayur di dalam peti sejuk. Purata jangka hayat buah-buahan yang belum masak dalam keadaan sedemikian adalah sehingga 20 hari. Prun disimpan di dalam gelas atau beg linen di tempat yang sejuk dan kering. [1]

Varieti dan penanaman

Pokok plum cukup ringan dan, jika dibandingkan dengan buah-buahan batu lain (buah persik, ceri, aprikot), adalah tanaman yang lebih tahan naungan. Varieti plum Eropah dicirikan oleh keperluan tinggi untuk kelembapan dan penyiraman intensif, kerana pembentukannya berlaku dalam keadaan kelembapan yang cukup banyak. Di samping itu, spesies plum seperti blackthorn dan plum Kanada tahan terhadap kemarau. Plum tumbuh dengan baik di pelbagai jenis tanah. Walau bagaimanapun, perkebunan budaya yang sangat produktif dapat dibuat di kawasan subur, di tanah dengan ciri-ciri fizikal yang baik. Air masin, tanah berlubang, berbatu, tersumbat dengan runtuhan atau kapur, tidak sesuai untuk menanam plum. Tanah chernozem, tanah liat dan buah berangan yang sesuai untuk penyaliran. Keadaan terma adalah salah satu faktor yang paling penting. Perlu diingat bahawa kawasan plum dibatasi terutamanya oleh keadaan suhu. Plum adalah tanaman termofilik (jenis plum Ussuri kurang mudah diserang sejuk). Mengikut tahap ketahanan musim sejuk, semua jenis plum dikelompokkan menjadi tahan lasak musim sejuk rendah, sederhana dan relatif.

Mengikut tarikh pematangan buah, varieti plum dibahagikan kepada awal (Biru awal, Aprikot, Renclode Franz Joseph), medium (Renclaud Altana, Moldavskaya biru, Mirabel Nancy, Kirk, Jefferson) dan akhir (orang Hungaria biasa, Anna Shpet, Renclaud Bove).

Salah satu perbezaan varieti yang paling ketara adalah rasa buah. Ia bergantung pada kehadiran dan keharmonian sebatian dalam buah-buahan dari pelbagai bahan, terutamanya gula dan asid organik.

Berdasarkan rasa buah, varieti secara konvensional dibahagikan kepada tiga kumpulan:

  1. 1 pencuci mulut (buah-buahan dengan rasa tinggi) - Renclaude Altana, Montfort, Mirabelle Nancy, Renclaude Briangston, Hungarian Itali, Anna Shpet, Peach, Splendor;
  2. 2 sudu besar (buah-buahan dengan rasa yang baik atau memuaskan) - Bahasa Hungary biasa, pembaharuan Renclode, Edinburgh, biru Moldavia, Apricot. Rasa buah-buahan dari varieti ini dianggarkan 3.5-4;
  3. 3 jenis teknikal - Kozlovsky Prunes, Big Blue, Niagara, Violet Renklode. Buah-buahan dari varietas ini mendapat peringkat rasa tidak lebih dari 3,5 mata pada rasa..

Harus diingat bahawa rasa enak buah di hampir semua jenis berubah dengan ketara selama bertahun-tahun. Ini disebabkan oleh keadaan cuaca yang kurang baik sepanjang tahun. Cuaca yang hangat, cerah dan lembap semasa pematangan buah menyumbang kepada pembentukan ciri rasa yang tinggi. [enam belas]

Dalam penanaman buah moden, plum adalah tanaman buah yang diusahakan di hampir semua negara di dunia. Buah plum dibezakan oleh komposisi kimianya yang kaya, nilai pemakanan yang tinggi dan ciri rasa yang sangat baik..

  1. Produk penyembuhan. Makanan adalah ubat, ubat adalah makanan. Komposisi. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998.-- 479 s.
  2. Plum, mentah, sumber
  3. Plum, kering (prun), sumber yang tidak dimasak
  4. Plum, kering (prun), rebus, tanpa gula tambahan, sumber
  5. Plum, kering (prun), rebus, dengan gula tambahan, sumber
  6. Plum, kalengan, sirap berat, disalirkan, sumber
  7. Tumbuhan perubatan: buku rujukan ensiklopedik / ed. A.M. Grodzinsky. - Kiev: Olymp, 1992.-- 544 p.: Sakit.
  8. Turaeva N.I. Penyembuhan sifat plum // Jurnal saintifik elektronik "Biologi dan Perubatan Integratif" 2017 №1 (Januari)
  9. Nikolaeva Yu. Beri, buah-buahan dan jus. Khasiat berguna dan resipi rakyat terbaik. : Ripol-klasik, 2012.-- 192 p..
  10. Kajian Sistematik terhadap Kesan Kesihatan Plum (Prunus domestica dan Prunus salicina), sumber
  11. Potensi terapi pelbagai sasaran nanopartikel stabil gum Prunus domestica menunjukkan prospek antikanker, antibakteria, penghambatan urease, sifat anti-radang dan analgesik, sumber
  12. Senarai hidangan plum, sumber
  13. Shestov P.V., Kazakov P.K. Wain semula jadi buatan sendiri. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 p..
  14. Smoothie plum kayu manis, sumber
  15. Luther Burbank, sumber
  16. Vlasyuk S.G. Plum dan ceri plum. - K.: Harvest, 1989.-- 152 p. kelodak.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!