Daging arnab: manfaat dan kemudaratan pada tubuh, komposisi, aplikasi, resipi

Ciri pemakanan daging arnab membezakannya dari jenis daging yang lain. Banyak hidangan lazat dan makanan disediakan daripadanya. Daging arnab adalah produk hypoallergenic, ia disyorkan walaupun untuk anak kecil, wanita hamil dan menyusui. Ia diresepkan untuk banyak penyakit, termasuk masalah gastrousus. Walaupun komposisi berguna terkaya, produk ini mempunyai beberapa kontraindikasi.

Komposisi dan kandungan kalori daging

Pembiakan arnab kini dianggap sebagai industri ternakan yang popular. Lagipun, mamalia ini subur dan tumbuh dengan cepat. Sudah berusia 2 bulan, arnab mempunyai berat sekitar 1.5 kg. Bangkai mengandungi kira-kira 85% daging. Ia padat dan keras, berkat tulang dan lapisan lemak yang mudah dipisahkan. Semakin tua arnab, semakin banyak lemak dan kalori yang dikandungnya..

Daging arnab mengandungi banyak vitamin berguna, termasuk:

  • Vitamin A. Kekurangan retinol menyebabkan penurunan imuniti dan nada badan, kemunculan kedutan, kemerosotan keadaan gigi, keletihan cepat dan insomnia.
  • Vitamin C. Gejala kekurangan asid askorbik termasuk keletihan, penyakit gigi dan gusi, sakit sendi dan otot, kulit kering dan rambut.
  • Vitamin E. Jumlah tokoferol yang tidak mencukupi memprovokasi gangguan penglihatan, penurunan libido, keguguran dan kemandulan, kedutan awal dan kulit yang layu.
  • Vitamin B1. Kekurangan tiamin membawa kepada gangguan jantung dan saluran darah, keletihan, ingatan yang lemah, sakit kepala.
  • Vitamin B2. Tanda-tanda kekurangan riboflavin termasuk kemurungan, selsema yang kerap, pening, kurang tidur, dan keguguran rambut..
  • Vitamin B6. Gejala kekurangan piridoksin dikaitkan dengan keletihan berterusan, ingatan yang lemah, tekanan darah tinggi.
  • Vitamin B9. Kekurangan asid folik mempengaruhi mood dan selera makan seseorang, sementara gusi boleh meradang, jerawat dan retakan di sudut mulut muncul.
  • Vitamin B12. Kekurangan cobalamin membawa kepada gangguan mental, iaitu sklerosis dan juga kelumpuhan.
  • Vitamin PP. Kekurangan niasin menyebabkan neurosis, mudah marah, kelemahan otot, melemahkan sistem imun.

Ia juga mengandungi mineral lain:

  • fosforus;
  • besi;
  • fluorin
  • potasium
  • natrium;
  • kalsium;
  • kobalt;
  • zink;
  • mangan;
  • tembaga;
  • iodin;
  • klorin;
  • molibdenum.

Terdapat 19 asid amino dalam daging arnab, termasuk yang penting. Terutama banyak lisin termasuk dalam produk. 100 g daging mengandungi kira-kira 185 kcal. 46% adalah protein, 11% adalah lemak. Kandungan kolesterol pada arnab boleh diabaikan.

Ciri dan cadangan yang berguna

Penggunaan produk mempunyai banyak sifat positif, iaitu:

  • memperbaiki keadaan kulit;
  • memperkayakan sel otak dengan oksigen;
  • menguatkan tulang;
  • membantu pulih dari pembedahan atau penyakit;
  • menormalkan tahap gula dalam darah;
  • mempunyai kesan positif terhadap metabolisme;
  • meningkatkan sintesis DNA;
  • menurunkan tekanan mata.

Sebaiknya gunakan daging arnab:

  • Kanak-kanak dan remaja. Sayuran, buah-buahan dan bijirin tidak menyediakan tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Bagi bayi, hidangan daging terbaik adalah arnab. Produk ini membantu perkembangan kuku, gigi, tulang dengan betul.
  • Kepada orang tua. Sifat penyembuhan daging mencegah penuaan, mempunyai kesan positif pada semua sistem organ manusia.
  • Wanita hamil dan menyusu. Semasa membawa bayi, produk tersebut diperlukan untuk perkembangan normal bayi. Semasa menyusui, kadarnya meningkat secara beransur-ansur, memeriksa reaksi bayi baru lahir.
  • Bagi mereka yang bersukan. Daging arnab membantu mendapatkan jisim otot, menambah kekuatan dan tenaga.
  • Orang yang berlebihan berat badan. Daging arnab sangat sesuai untuk makanan diet. Ini membantu anda menurunkan berat badan berkat kandungan kalori rendah, penyerapan yang mudah, dan banyak vitamin dan nutrien.

Daging arnab disyorkan untuk penyakit berikut:

  • gastritis;
  • ulser perut;
  • tumor malignan;
  • penyakit radiasi;
  • anemia;
  • hipovitaminosis;
  • kolitis;
  • enterokolitis;
  • darah tinggi;
  • diabetes.

Lemak arnab sangat berguna. Ia mempunyai kesan penyembuhan luka dan anti-radang. Ia digunakan secara dalaman untuk penyakit tekak dan paru-paru, keadaan rambut, kuku dan kulit yang buruk. Di Eropah, banyak syarikat kosmetik membeli lemak arnab untuk produk mereka. Terdapat banyak resipi popular untuk peremajaan berdasarkan produk ini..

Biasa. Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengambil produk tersebut sekitar 3 hingga 5 kali seminggu. Kadar harian adalah:

untuk wanita - 150 g;
pada lelaki - 180 g;
pada kanak-kanak - dari 50 hingga 100 g;
pada orang tua - 100 g.

Kelebihan daging arnab untuk tubuh:

Sistem penghadaman

Vitamin dan protein sangat penting untuk fungsi normal sistem pencernaan. Kekurangan nutrien memberi kesan negatif, pertama sekali, saluran pencernaan. Anda dapat meningkatkan pencernaan anda dengan makanan yang betul. Ini termasuk daging arnab.

Daging arnab disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penyakit hati, pankreas. Ia diserap sebanyak 90%, sementara daging lembu hanya 60%. Usus mula berfungsi dengan lebih baik, daging tidak menyebabkan gangguannya dan gangguan mikroflora. Sekiranya terdapat penyakit ginjal, disyorkan untuk memakan hati arnab. Produk adalah satu-satunya jenis daging yang boleh dimakan oleh orang yang mengalami masalah rembesan perut.

Sistem ketahanan badan

Kekurangan protein dan vitamin dalam badan menyebabkan penurunan imuniti, sementara kulit menjadi kering, berat badan meningkat, seseorang selalu menjadi sejuk. Sistem kekebalan tubuh terjejas terutamanya pada bulan-bulan musim sejuk. Untuk memulihkannya, anda perlu menjaga pemakanan yang seimbang..

Unsur-unsur bermanfaat dalam daging arnab membantu mewujudkan penghalang terhadap virus dan bakteria. Lemak arnab mengandungi nutrien yang merangsang imuniti semula jadi. Asid amino membantu cepat sembuh dari penyakit atau pembedahan, meningkatkan penyembuhan luka awal.

Sistem kardiovaskular

Penyakit kardiovaskular adalah salah satu penyebab kematian yang paling biasa pada usia tua. Doktor mengesyorkan mengikuti diet khas yang akan membantu mengelakkan masalah dengan organ penting dan menjaga kesihatan untuk tahun-tahun akan datang. Tidak cukup untuk melepaskan lemak, manis dan masin. Anda perlu makan makanan yang sihat dan sihat secara berkala. Arnab hanyalah makanan seperti itu..

Daging arnab membantu mencegah hipertensi, aritmia, aterosklerosis. Vitamin yang termasuk dalam komposisinya tidak membenarkan kolesterol disimpan di dinding saluran darah. Protein bertindak sebagai penyekat otot jantung. Penting untuk tidak menggunakan garam secara berlebihan semasa memasak daging, dan pelbagai hidangan makanan akan membantu anda memilih resipi yang sesuai dengan selera.

Sifat berbahaya dan kontraindikasi

Tidak perlu terbiasa dengan penggunaan daging arnab untuk orang yang mengalami gangguan nada dan motif pundi hempedu, dan juga bagi mereka yang mengalami penyakit berikut:

  • gout;
  • artritis;
  • tendinitis.

Ini disebabkan oleh adanya formasi purin, yang berubah menjadi asid urik dan boleh memberi kesan buruk pada sendi dan tendon, dan beberapa penyakit buah pinggang. Lebihan produk sampingan metabolik boleh membahayakan tubuh anak dan menyebabkan diatesis neuro-artritis..

Agar gejala psoriasis tidak memburuk, disarankan untuk tidak menyalahgunakan daging arnab, yang meningkatkan keasidan di perut semasa pencernaan. Anda boleh mengurangkan jumlah purin dengan menukar air beberapa kali semasa memasak..

Kandungan protein yang tinggi dalam daging tidak memungkinkan untuk dimakan semasa diet rendah protein dan dalam rawatan penyakit buah pinggang yang teruk. Walau bagaimanapun, sifat negatif produk tidak begitu ketara dengan yang positif. Agar tidak membahayakan tubuh, anda tidak perlu menyalahgunakan daging arnab. Maka ia akan memberi manfaat kepada setiap orang. Dalam kes yang jarang berlaku, terdapat alergi terhadap daging arnab..

Cara memilih daging arnab yang betul

Lebih baik membesarkan arnab anda sendiri. Produk mesra alam sentiasa lebih sihat. Ini adalah jaminan kualiti dan pelaburan yang menguntungkan. Sekiranya ini tidak mungkin, anda harus mempertimbangkan daging pilihan anda dengan serius. Semasa membuat pembelian di pasar atau di kedai, ada tujuh perkara yang perlu diperhatikan:

  1. Daging segar harus mempunyai warna merah jambu muda dan struktur elastik yang tegas. Daging arnab dewasa lebih gelap.
  2. Hampir tidak ada bau daging arnab. Sekiranya bangkai berbau jerami, dagingnya sudah tua.
  3. Arnab muda biasanya beratnya tidak lebih dari 1 kg. Daging haiwan yang besar akan lebih kering dan basi.
  4. Bangkai harus bebas dari luka, bintik-bintik, kulit pecah-pecah.
  5. Tidak perlu mengambil daging yang telah dicairkan. Oleh itu, anda harus memperhatikan kehadiran air atau ais di atasnya..
  6. Daging yang telah diuji kesesuaiannya mempunyai tanda khas.
  7. Apabila ditekan pada permukaan bangkai, fossa meluruskan.

Simpan daging arnab di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari, dan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1 bulan.

Cara memasak daging lembut dan sihat

Kaedah yang paling sihat untuk memasak arnab ialah memanggang dan memanggang. Tidak akan ada faedah dari memanggang dan memanggang. Rasa produk sesuai dengan sayur-sayuran dan bijirin. Sudah menjadi kebiasaan untuk menambahkan lada hitam, bawang putih, cengkeh, thyme ke dalamnya. Sebilangan suri rumah lebih suka hidangan arnab gourmet dengan buah. Daging yang digabungkan dengan pir atau oren memperoleh rasa yang tidak biasa dan sedap.

Sebelum memasak, disarankan untuk merendam daging ke dalam air selama 3-5 jam. Selama ini, anda perlu menukar cecair beberapa kali. Air akan melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Sebelum menggoreng atau dibakar, disarankan untuk mengasinkan daging dalam cuka, minyak zaitun, wain atau whey. Akan memakan masa 40 minit untuk memasak keseluruhan bangkai, dengan mengambil kira fakta bahawa ia dipotong kecil. Anda perlu memanggang daging pada suhu tidak lebih daripada 160 darjah selama 30-40 minit.

Arnab disembelih dengan cara yang sama seperti ayam. Tukang masak menasihatkan untuk tidak memasak keseluruhan arnab, setiap bahagian mempunyai masa memasaknya sendiri. Lebih baik menggoreng daging dari belakang, dan rebus atau rebus dari depan. Kadang kala bangkai dipanggang sepenuhnya dalam kerajang, dibumbui dengan perasa dan rempah. Daging cincang arnab membuat potongan daging yang enak. Hidangan yang paling popular adalah:

  • arnab rebus dalam krim masam;
  • panggang dalam periuk;
  • sup arnab dengan mi;
  • rebusan;
  • pilaf;
  • pate.

Pencinta rekreasi luar lebih suka menggoreng barbeku pada tusuk daging arnab yang diisi dengan daging. Anda perlu mengambil produk sedemikian dalam jumlah yang berpatutan, kerana kerak daging goreng mengandungi bahan berbahaya.

Beberapa resipi terbaik

Arnab dibakar dalam wain dengan zaitun

Ini adalah salah satu hidangan arnab yang paling lembut. Ini akan sesuai dengan diet harian anda dan sangat sesuai untuk sebarang perayaan. Rasa zaitun yang khas akan memberikan rasa yang luar biasa halus kepada hidangan ini..

  • bangkai arnab;
  • wain putih kering (300 gram);
  • cuka wain (150 gram);
  • minyak zaitun;
  • zaitun hitam (50 gram);
  • zaitun hijau (100 gram);
  • bawang putih (5 ulas);
  • bawang (1 keping);
  • rosemary;
  • lada garam.
  1. Bangkai arnab mesti dibasuh, dibahagikan kepada beberapa bahagian dan diletakkan di dalam mangkuk. Masukkan cuka, anggur, rosemary dan rempah.
  2. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan perap selama 4 jam.
  3. Selepas empat jam, kepingan daging yang telah diperap dimasukkan ke dalam pinggan penaik dan dituangkan dengan ½ pengasam. Lada dan garam dagingnya lagi, di atas dengan zaitun, cengkih bawang putih dan bawang cincang menjadi setengah cincin.
  4. Hidangan dibakar selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °.

Petua: Jangan segera membuang pengasam. Semasa proses penaik, semestinya selalu ada cecair dalam acuan, jadi pengasam mungkin diperlukan jika cairan menguap di dalam ketuhar.

Sup arnab ringan

Sup diet arnab sangat mudah disediakan. Hidangan seperti ini pastinya menarik bagi semua orang yang gemar daging arnab..

  • daging arnab pada tulang (250 gram);
  • kentang (2 keping);
  • campuran sayur-sayuran (100 gram);
  • krim masam;
  • kehijauan;
  • garam.
  1. Masukkan daging ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira satu setengah jam..
  2. Kentang dipotong menjadi kiub kecil. Elakkan memotong kentang terlalu banyak, kerana ia boleh hancur semasa memasak..
  3. Daging arnab yang sudah siap mesti dikeluarkan dari kuali dan dibiarkan sejuk..
  4. Tuangkan kentang cincang ke dalam periuk stok.
  5. Daging yang telah disejukkan dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana, setelah itu dimasukkan kembali ke dalam kuahnya.
  6. Selepas 10 minit, campuran sayur-sayuran dituangkan ke dalam kuali. Semuanya dimasak hingga lembut 15 minit.
  7. Hidangan siap dihiasi dengan ramuan herba dan disajikan dengan krim masam.

Arnab krim masam

Salah satu hidangan arnab yang terkenal di dunia, yang tidak asing lagi bagi hampir setiap pencinta daging yang paling lembut ini..

  • daging arnab (2 kilogram);
  • krim masam (1/2 liter);
  • lobak merah (1 keping);
  • bawang putih (3 ulas);
  • mentol;
  • lada garam.
  1. Daging mesti dibahagikan kepada kepingan dan direndam, kemudian parut dengan bawang putih dan taburkan dengan lada. Biarkan perap selama satu jam.
  2. Selepas satu jam, daging arnab perlu diasinkan dan digoreng sehingga kerak terbentuk..
  3. Seterusnya, daging dikeluarkan dari kuali, api dikurangkan dan wortel dan bawang, dipotong besar, dimasukkan ke dalam bekas..
  4. Daging diletakkan di dalam kuali yang dalam dan ditutup dengan sayur-sayuran, semuanya dituangkan di atasnya dengan krim masam, yang mesti diasinkan terlebih dahulu.
  5. Setelah mendidih, kuali ditutup dengan penutup. Hidangan mesti disediakan dalam masa lebih kurang 40 minit..

Pai arnab

Pai ini boleh digunakan bukan hanya sebagai tambahan makanan, tetapi juga sebagai hidangan bebas yang lengkap..

  • fillet arnab (100 gram);
  • pastri puff;
  • champignons (30 gram);
  • bacon (20 gram);
  • wain putih (20 gram);
  • krim masam (20 gram):
  • daun thyme (5 gram);
  • mentega.
  1. Fillet arnab dipotong menjadi kiub kecil dan kemudian diperap dalam bekas yang berasingan dengan penambahan wain dan thyme selama beberapa jam.
  2. Selama ini, anda boleh menyediakan bahan-bahan yang tinggal. Bacon dan cendawan mesti dipotong menjadi kepingan yang sama dengan daging arnab.
  3. Goreng bacon dalam kuali. Apabila memperoleh warna keemasan, tambahkan cendawan. Campuran digoreng selama lima minit. Kacau secara berkala.
  4. Masukkan daging yang telah diperap dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega dan reneh hingga lembut dengan api kecil.
  5. Toskan minyak, tambahkan campuran cendawan dan daging, krim masam, garam secukup rasa.
  6. Masukkan pastri puff yang digulung ke dalam piring penaik sederhana dan letakkan campuran di atas. Tutup bahagian atas dengan doh dan sikat permukaannya dengan telur.

Hidangan dibakar selama 10 minit, dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °.

kesimpulan

Kesimpulan berikut dapat diambil mengenai faedah dan bahaya daging arnab:

  • Daging mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk fungsi normal badan.
  • Produk ini bagus untuk menurunkan berat badan. Untuk menurunkan berat badan, lebih baik makan daging dari haiwan yang belum mencapai usia tiga bulan.
  • Anda boleh membuat sup, salad, panggang dari arnab. Koki berpengalaman yakin bahawa hampir mustahil untuk merosakkan hidangan yang dibuat daripadanya..
  • Produk ini sesuai dengan jenis daging dan lauk yang lain.
  • Rasa dan khasiat daging arnab dipelihara dalam bentuk apa pun.
  • Daging arnab bersifat hypoallergenic, sehingga dapat diberikan kepada anak kecil.
  • Anda hanya perlu membeli produk tersebut di tempat yang terbukti, keadaannya sesuai dengan standard kebersihan dan kebersihan.
  • Daging arnab boleh menggantikan semua jenis daging yang lain.
  • 100 g produk mengandungi keperluan harian vitamin B12 untuk orang dewasa.
  • Manfaat dan bahaya daging arnab bergantung pada kesegaran bangkai, kaedah penyediaan, keadaan kesihatan manusia.

Harga daging arnab adalah tinggi bagi kebanyakan orang, itulah sebabnya mengapa banyak keluarga lebih suka jenis produk daging yang lain. Sekiranya boleh, anda perlu memasak daging arnab beberapa kali seminggu, dan sekiranya tidak ada kontraindikasi yang serius, produk tersebut harus menjadi salah satu hidangan utama di setiap meja..

RABBIT Daging: sifat berguna dan kontraindikasi.

Daging arnab (daging arnab) adalah salah satu jenis daging yang paling sihat. Walaupun begitu, ia tidak sering muncul di meja penduduk negara kita. Daging arnab mempunyai nilai biologi yang tinggi dan banyak khasiat berguna, ia digunakan dalam pemakanan perubatan dan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet anda untuk orang-orang dari semua peringkat umur.

Penerangan daging arnab:
Arnab dikelaskan sebagai daging jenis putih. Ia dianggap lebih berguna daripada daging lembu, daging sapi, domba, daging babi dan ayam, dan diserap oleh badan lebih daripada 90%. Daging arnab berwarna merah jambu, lembut, padat, tidak berminyak, terdiri daripada serat otot nipis yang secara praktikal tidak bercampur dengan lemak dalaman. Yang paling berguna untuk manusia ialah daging arnab berumur 4-5 bulan. Bukan hanya daging arnab yang mempunyai khasiat yang bermanfaat, tetapi juga lemak. Lemak arnab banyak digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan banyak penyakit, dalam kosmetologi sebagai asas hypoallergenic untuk kosmetik, dan juga dalam industri farmaseutikal..

Komposisi daging arnab:
Daging arnab mengandungi protein, lemak, mineral dan vitamin yang lengkap dan mudah dicerna. Protein arnab mengandungi semua asid amino penting, dan lemak kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda. Daging arnab mengandungi vitamin PP, C, kumpulan B (B6, B12), unsur makro dan mikro seperti zat besi, fosfor, magnesium, kalium, mangan, kobalt dan mineral lain.

Kandungan kalori daging arnab:
Kandungan kalori daging arnab adalah kira-kira 180 kkal per 100 gram produk.

Ciri-ciri berguna daging arnab:

  • Daging arnab mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, membantu mencegah hipertensi, aterosklerosis dan penyakit lain.
  • Daging arnab mempunyai kesan positif pada kerja saluran pencernaan, disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk penyakit ulser peptik, gastritis, penyakit usus, pankreas, hati, ginjal dan saluran empedu.
  • Berguna untuk penderita alergi, ia mengandungi lebih banyak alergen daripada jenis daging lain.
  • Daging arnab muda tidak mengumpul garam logam berat dan strontium-90, yang terbentuk akibat pemecahan racun herba dan racun perosak yang memasuki tubuh dengan makanan. Itulah sebabnya para pakar mengesyorkan penggunaan daging arnab untuk orang yang tinggal di kawasan dengan latar belakang radiasi yang meningkat atau menjalani kursus kemoterapi.
  • Pengambilan daging arnab secara berkala mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan selaput lendir.
  • Pakar mengesyorkan memasukkan daging arnab dalam makanan kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan menyusui, orang tua, serta orang yang mengalami penyakit serius dan mereka yang mengalami senaman fizikal yang kuat..
  • Daging arnab adalah makanan yang baik untuk orang yang berlebihan berat badan. Kandungan kalori rendah, komposisi vitamin dan mineral yang kaya, mudah dicerna protein, serta sebilangan besar resipi untuk hidangan daging arnab rendah kalori yang lazat akan membantu mereka yang menurunkan berat badan mengekalkan kesihatan dan mood yang baik.

Kontraindikasi daging arnab:
Daging arnab dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit di mana pengambilan daging dilarang. Selain itu, anda tidak boleh terbawa dengan daging arnab untuk penyakit gout dan artritis, kerana, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, ia masih mengandungi pangkalan purin, yang dalam tubuh manusia diubah menjadi asam urat, yang dapat merosakkan tendon dan sendi.

Anda boleh membaca mengenai sifat bermanfaat produk lain di bahagian "Produk berguna".

Video mengenai faedah daging arnab:

Arnab

Arnab adalah nama umum bagi beberapa genera mamalia dari keluarga kelinci. Arnab berbeza dengan kelinci kerana bayi mereka biasanya dilahirkan buta dan telanjang dan dibesarkan di liang. Seekor arnab hidup rata-rata sekitar 10 tahun.

Haiwan berusia penuh berat rata-rata 4.5 kg dengan turun naik dari 4 hingga 5 kg. Arnab bayi semasa kelahiran biasanya berat 45 g. Oleh kerana tenaga pertumbuhannya tinggi, berat hidup mereka pada usia 2 bulan mencapai 1.8-2.2 kg, pada 3 bulan -2.7-3 kg

Pembiakan arnab adalah cabang penternakan yang menjanjikan. Kesuburan dan kematangan awal arnab yang tinggi memungkinkan untuk menerima dari seekor arnab 30 atau lebih arnab per tahun, sekitar 60-70 kg daging (dalam berat hidup), 25-30 kulit, dan sekitar 1 kg turun dari keturunan arnab yang diturunkan dengan keturunan. Dalam keadaan memberi makan dan menjaga di ladang, hanya 3.3-3.5 kg makanan yang dimakan setiap 1 kg pertumbuhan.

Daging arnab mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi. Dari segi kualiti kimia, morfobiokimia dan teknologi, ia melebihi daging haiwan lain.

Warna daging arnab berwarna putih dengan sedikit warna merah jambu, hampir tidak ada rasa aftertaste, lembut dan padat dalam konsistensi, tidak berminyak, dengan otot berserat halus, tulang nipis, kolesterol rendah dan formasi purin, yang mempunyai kemampuan tinggi untuk mengikat air. Arnab yang diberi makan mempunyai lapisan lemak yang kecil, yang menyumbang kepada tekstur dan daging yang lembut.

Rata-rata, bangkai arnab mengandungi 84-85% tisu otot, yang jauh lebih banyak daripada kuda (60-65%), lembu (57-62%), biri-biri (50-60%), babi (40-52) %) dan ayam - ayam pedaging (51-53%).

Kandungan kalori daging arnab

Daging arnab dianggap sebagai salah satu jenis pemakanan daging, kerana mempunyai kandungan lemak rendah. Kandungan kalori adalah 156 kkal per 100 g produk. Dalam 100 g arnab goreng - 155 kkal, dan dalam 100 g arnab rebus - 177 kkal. Kandungan kalori arnab yang dimasak dalam pengasam adalah 195 kcal. Produk ini tidak gemuk apabila dimakan secara sederhana..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
21.5sebelas-1,266.5156

Khasiat daging arnab yang bermanfaat

Daging arnab mengandungi protein, lemak, mineral dan vitamin lengkap. Seiring dengan ayam dan sapi, ia termasuk dalam daging putih dan dibezakan oleh kandungan protein lengkap, kolagen yang sukar dicerna dan elastin di dalamnya..

Protein daging arnab mengandungi 19 asid amino, termasuk semua yang penting. Adalah penting bahawa rawatan haba tidak mengubah komposisi kualitatif asid amino daging, tetapi hanya mempengaruhi kuantiti mereka. Yang paling penting, daging arnab mengandungi asid amino esensial Lysine - 10.43%, metionin dan triptofan - 2.37 dan 1.55%, masing-masing. Umur haiwan itu tidak mempengaruhi kandungan asid amino dengan ketara.

Mineral dalam tisu otot adalah 1-1.5%. Dari segi komposisi mineral dan vitamin, daging arnab mengatasi semua jenis daging yang lain. Ini mengandung banyak zat besi (hampir dua kali lebih banyak daripada daging babi), fosfor (220mg per 100g), magnesium (25mg per 100g) dan kobalt, tembaga, kalium, mangan, fluor, zink terkandung dalam jumlah yang mencukupi. Garam natrium agak kecil.

Dari segi kandungan vitamin, daging arnab melebihi daging babi dan haiwan lain. Ia mengandungi banyak vitamin PP - nikotinoamida, C - asid askorbik, B6 - pirodoksin, B12 - cobalamin dan, sebagai akibatnya, daging arnab tidak tergantikan dalam pemakanan makanan. Sebagai perbandingan dengan lemak spesies haiwan lain, arnab secara biologi lebih berharga, kerana kaya akan asid lemak tak jenuh ganda, khususnya, dalam kekurangan asam arakidonat. Ia diserap dengan baik oleh badan dan lebih berkualiti daripada daging domba, daging lembu dan daging babi.

Lemak arnab adalah penyembuhan, ia digunakan sebagai ubat. Dengan bronkitis, ia diambil secara dalaman, dengan batuk yang kuat, mereka menggosok dada dengannya, dengan kekakuan kulit tangan yang disapu ke kulit. Lemak tersebut digunakan dalam bentuk tulen dan dicampur dengan madu. Campuran disediakan dalam nisbah: 2: 1, iaitu untuk dua hingga tiga bahagian lemak, satu bahagian madu. Campuran sedemikian mempunyai daya penyembuhan yang hebat, bertindak dengan cepat dan radikal, dan diserap sepenuhnya oleh badan. Daging arnab dapat membuat hidangan yang jauh lebih besar daripada ayam - ayam pedaging dan ayam belanda.

Memandangkan nilai biologi yang tinggi, daging arnab disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk orang dari semua peringkat umur, dan juga banyak digunakan dalam pemakanan perubatan. Menurut pakar pemakanan, pengambilan daging arnab secara berkala membantu menormalkan metabolisme lemak dan mengekalkan keseimbangan nutrien yang optimum dalam tubuh. Sehubungan dengan itu, daging arnab diresepkan untuk pesakit dengan kekurangan jus herba, untuk penyakit seperti gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum, kolitis dan enterokolitis, penyakit hati dan saluran empedu, hipertensi, aterosklerosis, penyakit jantung, penyakit ginjal, diabetes mellitus dan yang lain.

Sekiranya terdapat penyakit ginjal, memakan hati arnab memberikan kesan terapeutik yang sangat baik. Daging arnab sangat berguna untuk kanak-kanak, orang tua dan mereka yang berlebihan berat badan, kerana mempunyai kandungan kalori rendah. 100g daging arnab mengandungi hanya 168 kkal, kandungan kalori domba 319 kkal, daging lembu 274-335 dan daging babi - 389 kkal.

Daging arnab mempunyai khasiat masakan yang sangat baik, ia digunakan untuk menyediakan hidangan lebih banyak daripada daripada ayam.

Sebagai tambahan, daging arnab menggabungkan dengan baik dengan jenis daging lain dan pelbagai produk, mengekalkan rasa dan kualiti pemakanannya dengan baik dalam bentuk segar, asin, asap dan kalengan..

Sifat berbahaya daging arnab

Penyalahgunaan daging sedemikian tidak diingini, kerana asas purin telah dikenal pasti di dalamnya, yang, setelah memasuki badan, diubah menjadi asid urik. Ia boleh terkumpul pada tendon dan sendi dan menyebabkan arthritis, gout, diatesis neuro-arthric (pada kanak-kanak).

Lebih-lebih lagi, asam amino dari daging arnab, yang dicerna di dalam usus, diubah menjadi asid hidrokyanik, sehingga menjadikan lingkungan di dalam tubuh lebih asam. Bagi beberapa penyakit, terutamanya saluran gastrousus, fakta ini sangat penting..

Terdapat juga kes alergi terhadap daging arnab yang diketahui..

Terdapat banyak resipi arnab. Salah satunya dikongsi oleh Yulia Vysotskaya dalam video ini.

Apa yang berguna dan cara memasak daging arnab

Daging arnab adalah produk makanan yang berharga dengan kandungan protein yang tinggi. Praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Adalah disyorkan untuk penyakit sistem pencernaan, penurunan berat badan kerana banyaknya sifat berguna.

Faedah penggunaan

Daging arnab dan faedah penggunaannya terletak pada kandungan zat berikut yang kaya:

  • protein (100 g mengandungi 21.2 g) diperlukan untuk membina tisu otot, melakukan proses metabolik (ini penting untuk diambil kira semasa mengira KBZhU). Dalam daging arnab, ia dalam bentuk yang mudah diakses (lebih daripada 90% protein diserap oleh badan);
  • Vitamin B menormalkan proses metabolik, kerja sistem saraf;
  • asid lemak omega-3, omega-6, arachidonic, linolenic memberikan fungsi normal sistem kardiovaskular, otak, menormalkan metabolisme, mendorong pertumbuhan sel;
  • unsur mikro dan makro (setiap 100 g produk daging terdapat 330 mg kalium, 3300 mg zat besi, 190 mg fosforus, 225 mg sulfur, 25 mg magnesium, 20 mg kalsium, dan lain-lain) bertanggungjawab untuk proses biokimia penting dalam tubuh (sintesis enzim, vitamin, pertumbuhan tulang, hematopoiesis, dan lain-lain);
  • antioksidan, yang merupakan pencegahan barah;
  • kandungan lesitin yang tinggi pada tahap peratusan kolesterol rendah (10-15% lemak dari jumlah jisim) memastikan normalisasi proses metabolisme lemak, mengurangkan risiko terkena aterosklerosis, diabetes, memulihkan sel hati;
  • sebatian nitrogen bertanggungjawab untuk pertukaran antara sel oksigen, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah.

Jumlah minimum alergen membolehkan ibu menyusu makan daging, anak-anak sebagai makanan pelengkap pertama, orang yang mempunyai penyakit alergi.

Adakah bahaya?

Oleh kerana komposisi dan khasiatnya yang unik, daging arnab hampir tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Kesan sampingan boleh berlaku sekiranya berlaku penyalahgunaan produk daging sekiranya terdapat gangguan tertentu dalam tubuh:

  1. Gout, artritis, psoriasis. Bahan yang mengandung purin dalam daging diubah menjadi asid urik sebagai hasil reaksi biokimia. Akibatnya, proses metabolik pada tisu sendi dan tendon terganggu.
  2. Disfungsi pundi hempedu.
  3. Pemburukan penyakit buah pinggang.
  4. Intoleransi individu terhadap daging arnab.
  5. Peningkatan pH. Dengan memasak daging yang berpanjangan, asid hidrosianik terbentuk di dalam tisu, yang mengurangkan keasidan badan.

Ia dianggap selamat untuk memakan sekitar 150-200 g / hari daging arnab.

Cadangan memasak

Daging arnab sangat bagus untuk menyediakan hidangan pertama, memanggang, menggoreng dan merebus. Bangkai seberat 1-1,5 kg dengan tekstur daging merah jambu padat dipilih. Untuk menggoreng, gunakan bahagian belakang bangkai, dan bahagian depan, kerana kekerasannya, sesuai untuk rebusan dan sup.

Daging arnab mempunyai bau dan rasa tertentu. Untuk menyingkirkannya, disarankan merendam bangkai arnab di dalam air selama 3 jam sebelum dimasak. Cecair mesti ditukar secara berkala. Anda boleh menambah jus lemon atau cuka ke dalam air untuk meningkatkan kesannya..

Rahsia cara memasak daging arnab agar lembut adalah dengan menggunakan pelbagai perapan dan sos. Ia diperap dengan wain putih, bir, minyak sayuran dengan penambahan rempah dan bawang, susu. Berair dan lembut menjadikan sos daging arnab yang terbuat dari krim masam, bawang putih dan goreng sayur.

Mengapa daging arnab berguna?

Perlu disebutkan bahawa daging arnab tergolong dalam daging jenis putih, yang mudah dicerna oleh tubuh manusia mencapai 90%. Kita dapat dengan selamat mengatakan bahawa dari segi khasiatnya yang berguna, daging arnab lebih baik daripada: daging sapi, daging lembu, dan lebih-lebih lagi daging babi.
Anda boleh mengetahui tentang kegunaan daging arnab, dan vitamin apa yang dikandungnya, dari artikel ini, di laman penternak arnab krolikovody.ru

Komposisi daging arnab

Jadi, mungkin sudah tiba masanya untuk beralih ke komposisi daging arnab, kerana nilai berguna bagi setiap produk bergantung pada komposisi..

Daging arnab mengandungi:

  1. Vitamin B6 dan B12, PP dan C;
  2. Sebilangan besar besi, magnesium, fosforus, kobalt dan mangan;
  3. Unsur mikro dan makro yang berguna;
  4. Lemak mudah diasimilasi oleh tubuh manusia;
  5. Sebilangan besar mineral berguna.

Sekiranya kita membincangkan kandungan kalori daging arnab, maka indikator ini berbeza dalam 180 kkal per 100 g. daging arnab.

Pada masa yang sama, banyak kajian saintifik menunjukkan bahawa daging arnab pada usia 4-5 bulan mempunyai khasiat bermanfaat yang terbaik. Pada masa inilah daging arnab kaya dengan pelbagai vitamin, dan daging, yang tidak keras, diserap sebaik mungkin oleh tubuh manusia..

Mengapa daging arnab berguna?

Penternak arnab yang berpengalaman tahu betapa bermanfaatnya daging arnab. Dengan memakan daging arnab secara berkala, anda dapat meningkatkan kesihatan anda dalam arti harfiah perkataan. Telah diketahui bahawa daging arnab mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular dan mempunyai kesan pencegahan terhadap aterosklerosis, hipertensi dan beberapa penyakit serius lain..

Daging arnab juga mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran gastrousus. Itulah sebabnya daging arnab disyorkan untuk orang sakit, dengan penyakit seperti gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit ginjal dan hati..

Daging arnab hampir tidak mengandungi alergen, jadi daging jenis ini sangat diperlukan untuk orang yang mengalami alergi. Ia tidak terkandung dalam daging arnab dan garam logam berat, oleh itu, doktor mengesyorkan penggunaan daging arnab untuk mereka yang tinggal di kawasan yang mempunyai radiasi atau terdedah kepada peningkatan tahap radiasi kerana aktiviti profesional.

Secara amnya, pengambilan daging arnab secara berkala memberi kesan positif dan penyembuhan pada tubuh manusia. Mungkin tidak patut dibincangkan mengenai hidangan lazat yang dibuat daripada arnab. Itulah sebabnya, penternak yang sekurang-kurangnya sekali mula membiak arnab tidak akan pernah melepaskan pekerjaan ini..

Daging arnab memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Daging arnab adalah makanan pemakanan. Ia tidak menikmati populariti seperti daging lembu, daging babi dan juga domba, tetapi ia dapat dilihat di kaunter kedai daging di kedai..

Ini dijelaskan dalam perkembangan pesat pembiakan arnab dan kemunculan artikel di mana doktor membincangkan aspek positif penggunaannya..

Komposisi daging

Daging arnab mengandungi banyak komponen. Ia termasuk dalam kategori daging putih, bersama ayam, ayam belanda dan daging sapi. Ia mengandungi protein, sejumlah kecil lemak, vitamin dan mineral.

Protein arnab mengandungi 19 asid amino. Penting agar kualiti mereka tidak dipengaruhi oleh rawatan haba semasa penyediaan pelbagai hidangan dari mereka. Umur arnab sedikit mempengaruhi kandungan asid amino. Daging arnab memimpin dalam jumlah vitamin dan mineral. Ia mengandungi zat besi hampir dua kali ganda daripada daging babi. Untuk 100 gram daging arnab terdapat 220 miligram fosforus, masing-masing 25 miligram magnesium dan kobalt. Ia mempunyai cukup zink, fluorin, mangan, kalium, tembaga.

Sebilangan besar vitamin menjadikan daging arnab sangat diperlukan dalam diet. Ia mengandungi vitamin berikut, kekurangannya memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia:

  1. A. Kekurangan retinol menurunkan imuniti dan nada badan.
  2. C. Dengan jumlah yang tidak mencukupi, keletihan berterusan berlaku, penyakit gusi dan gigi muncul, sakit otot dan sendi berlaku. Kulit dan rambut kering.
  3. E. Sekiranya jumlah tokoferol tidak mencukupi, ini akan menyebabkan masalah penglihatan, kemandulan dan penurunan libido, kemunculan kedutan.
  4. DALAM 1. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan pada kerja jantung, keletihan, kehilangan ingatan, sakit kepala.
  5. PADA 2. Kekurangan riboflavin boleh menyebabkan selsema, pening, keguguran rambut, insomnia, kemurungan yang lebih kerap.
  6. PADA 6. Kekurangan pyridoxine menyebabkan peningkatan tekanan darah, gangguan ingatan, keletihan.
  7. PADA 9. Jumlah asid folik yang tidak mencukupi dapat mengurangkan selera makan dan memburukkan lagi mood. Membawa kepada radang gusi dan jerawat.
  8. PADA 12. Kekurangan cobalamin boleh menyebabkan gangguan mental dan sklerosis berganda.
  9. PP. Kekurangan niasin menyebabkan kerengsaan, neurosis, kelemahan otot, kelemahan sistem imun.

Terdapat sedikit kolesterol dalam daging arnab, dan yang penting, terdapat sebilangan besar kolin, yang mengawal kolesterol dalam darah..

Antara unsur surihnya ialah kromium, besi, mangan, kobalt, tembaga. Antara makronutrien - natrium, sulfur, fosforus, kalsium, klorin, kalium. Sulfur berperanan aktif dalam metabolisme, kalsium dan fosforus menguatkan tisu kucing dan keadaan rambut, klorin adalah pengatur keseimbangan air dan elektrolit, dan magnesium dan kalium meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Kandungan kalori daging arnab

Daging arnab adalah makanan yang tidak berkhasiat. Kandungan kalori, bergantung pada baka, kira-kira 180 kilokalori yang terkandung dalam 100 gram daging..

Ini membolehkan anda memasukkan daging arnab dalam makanan anda untuk menurunkan berat badan. Nilai kalori yang tepat dapat ditentukan dengan mengetahui usia arnab dan keturunannya. Nilai kalori juga boleh berubah bergantung pada bagaimana daging dimasak. Kandungan kalori terendah terdapat pada arnab di bawah usia tiga bulan. Kemudian, ketika ia tumbuh, ia mula tumbuh..

Kualiti daging arnab yang berguna

Dengan memasukkan daging arnab ke dalam diet harian - faedah penggunaannya memberikan hasil yang signifikan:

  • otak diperkaya dengan oksigen;
  • keupayaan mental meningkat;
  • tulang dikuatkan;
  • keadaan kulit bertambah baik;
  • menggalakkan pemulihan yang cepat dari penyakit atau pembedahan;
  • adalah pencegahan diabetes, menormalkan tahap gula dalam darah;
  • mempunyai kesan positif terhadap metabolisme;
  • mengurangkan tekanan mata.

Kandungan protein yang tinggi mempercepat pertumbuhan jisim otot, yang penting bagi atlet. Penggunaannya tidak dilarang untuk penyakit sistem pencernaan. Berita baik bagi orang gout ialah daging arnab rendah kandungan purin..

Dalam diet anak-anak kecil dan orang tua, diperbolehkan menggunakan daging arnab: faedahnya adalah bahawa ia diserap oleh badan dengan baik dan cepat. Di samping itu, daging arnab adalah makanan yang tidak alergenik..

Daging arnab merangsang tindakan sistem pencernaan. Ia meningkatkan rembesan jus pankreas, mengurangkan kelikatan hempedu, mencegah genangan pada saluran dan pundi kencing, menormalkan peristaltik usus.

Daging arnab mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular. Ia membantu meningkatkan keanjalan saluran darah, mengurangkan kebolehtelapan dindingnya, menormalkan kelikatan darah, meningkatkan tahap hemoglobin.

Sekiranya anda mula membandingkan kesan yang berbeza pada tubuh orang yang memakan daging arnab, faedah dan keburukannya tidak akan sama. Kelebihan yang ketara akan berada di sisi kebaikan.

Kebaikan untuk wanita

Tubuh wanita jauh lebih kompleks daripada lelaki. Mereka harus melalui tahap sukar seperti kehilangan darah bulanan, kehamilan, melahirkan anak, menyusui. Ini memerlukan perhatian yang lebih mendalam terhadap apa yang dia makan. Kelebihan daging arnab untuk wanita hamil adalah bahawa ia adalah hypoallergenic, oleh itu, tidak boleh membahayakan ibu sahaja, tetapi juga bayi di dalam kandungannya..

Manfaat untuk lelaki

Ini terutama berlaku untuk atlet dan lelaki yang melakukan kerja fizikal yang berat. Makan daging arnab membantu mendapatkan jisim otot dengan cepat, menambah kekuatan dan menambah tenaga.

Kebaikan untuk anak-anak

Ketika daging pertama kali dimasukkan ke dalam makanan anak-anak kecil, disarankan untuk menggunakan makanan arnab. Ia bahkan tidak boleh menyebabkan alahan pada bayi. Tetapi komposisi kimia lengkap memenuhi tubuh anak dengan nutrien, vitamin dan mineral yang diperlukan.

Aplikasi dalam kosmetik

Bahan-bahan bermanfaat dari daging arnab dan komposisi vitamin yang kuat membolehkannya digunakan dalam pengeluaran kosmetik. Khususnya, lemak arnab banyak digunakan. Topeng untuk wajah dan leher dibuat dari itu, memberikan hasil yang baik..

Kelebihan melangsingkan badan

Sekiranya tugasnya adalah untuk mengurangkan berat badan anda, maka daging arnab harus ditambahkan ke dalam diet. Keuntungannya dalam kes ini adalah kandungan kalori rendah dari produk makanan dan bahagian lemak yang sangat kecil. Ini terutama berlaku untuk arnab muda, tetapi walaupun pada orang dewasa, lemak badannya kecil.

Di samping itu, zat yang terdapat dalam daging arnab mempercepat metabolisme, yang merupakan salah satu syarat penting untuk berjaya menurunkan berat badan..

Makan daging arnab untuk pelbagai penyakit

Sebaiknya makan daging arnab, tentu saja, dalam jumlah yang berpatutan untuk penyakit berikut:

  • darah tinggi;
  • diabetes;
  • kekurangan vitamin dalam badan;
  • anemia;
  • ulser perut;
  • kolitis;
  • enterokolitis;
  • gastritis;
  • onkologi.

Penggunaan lemak arnab adalah berbeza-beza. Ia mempunyai sifat bermanfaat seperti anti-radang dan penyembuhan luka. Ia juga dapat digunakan untuk penyakit paru-paru dan tekak, jika diinginkan, untuk memperbaiki keadaan rambut, kulit, kuku.

Dianjurkan untuk memasukkan daging arnab dalam makanan untuk penyakit hati dan pankreas. Usus mula berfungsi dengan lebih baik. Sekiranya terdapat masalah dengan rembesan perut, maka arnab adalah satu-satunya jenis daging yang boleh dimakan dalam kes ini. Makan daging arnab adalah pencegahan aterosklerosis dan aritmia..

Ciri berbahaya daging arnab

Berhati-hati semasa menggunakan produk ini. Walaupun mempunyai kelebihan yang tidak diragukan, ada nuansa ketika memakan daging arnab. Manfaat dan keburukannya sering bergantung pada ciri-ciri individu seseorang..

Orang dengan gout harus mengehadkan penggunaannya. Jumlah daging dalam kes ini tidak boleh melebihi 150 gram sehari, jika tidak, boleh menimbulkan serangan. Ia boleh membahayakan gout jika dimakan goreng dan juga direbus. Semasa merebus sekeping daging, anda perlu menukar air dua kali untuk menyingkirkan zat purin.

Daging arnab tidak boleh dimasak terlalu banyak. Ini akan menyebabkan pembentukan asid hidrosianik, berbahaya bagi tubuh. Jangan menyalahgunakan daging arnab untuk kanak-kanak yang menderita diatesis.

Semasa makan daging arnab, faedah dan keburukannya bergantung pada kuantitinya. Saranan pakar pemakanan adalah bahawa ketagihan berlebihan terhadap produk ini boleh membahayakan. Ia harus dimakan tidak lebih dari 3-5 kali seminggu. Bahagiannya tidak boleh terlalu besar. Paling tidak, mestilah untuk kanak-kanak dan orang tua, tidak melebihi 100 gram sehari. Untuk wanita, 150 gram dibenarkan, dan untuk lelaki - 180 gram sehari. Hati arnab disarankan untuk dimakan tidak lebih dari sekali seminggu. Penggunaan sederhana juga berlaku pada kaldu arnab.

Memilih daging arnab yang betul

Pertama sekali, anda harus memilih pengeluar dengan betul. Pastikan arnab dibesarkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Dagingnya mesti berwarna putih, warna merah jambu boleh diterima. Bangkai mesti teguh dan tegas. Bau semestinya tidak ada, hanya aroma khas yang dibenarkan. Permukaan tidak boleh licin atau berangin.

Penggunaan memasak

Daging arnab boleh digunakan untuk membuat pelbagai makanan diet yang lazat dan berkhasiat. Ia berfungsi untuk yang pertama dan kedua. Anda boleh memasak di atas dapur, di dalam ketuhar, di dalam periuk perlahan. Anda boleh menggunakan hati arnab, memasak potongan daging, panggang dengan kentang, membuat salad daging. Kuahnya lembut, dengan asasnya anda boleh menyediakan sup dengan pelbagai bahan tambahan.

Manfaat dan bahaya daging arnab, ulasan

Daging arnab tidak begitu popular seperti daging babi atau ayam. Dan ada yang menganggap daging sebagai makanan istimewa. Tetapi doktor mengesyorkan menggantinya dengan jenis daging yang lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daging arnab adalah produk makanan. Dan jumlah nutrien di dalamnya akan meningkatkan kesihatan anda. Oleh itu, apakah komponen yang membenarkan kebaikan dan keburukan daging arnab?

Komposisi dan kandungan kalori daging arnab

Kandungan kalori daging arnab membolehkan anda menggunakan produk sambil menurunkan berat badan. Kandungan proteinnya tinggi, yang merupakan asas bagi otot. Ini tidak bermaksud bahawa ini tidak mencukupi untuk atlet. Sebaliknya, setelah makan daging, terdapat cukup tenaga, dan komposisi BJU sangat sesuai untuk bersenam dan mencapai bentuk yang diinginkan. Perlu diingat bahawa kandungan kalori yang tepat hanya boleh didapati dengan syarat usia haiwan dan bahkan keturunannya diketahui, kerana indikatornya berubah dengan ketara bergantung pada faktor:

  • arnab yang direbus - 189 kalori;
  • rebus - 172 kalori;
  • bakar - 141 kalori;
  • goreng - 175 kalori.

Oleh kerana bangkai terdiri daripada 85% tisu otot, terdapat banyak protein dalam produk. Manfaat daging arnab untuk tubuh adalah kerana adanya vitamin C, B3 dan B12 dalam komposisi. Arnab kaya dengan zat besi, fosforus, kalium, fluorida dan mangan. Pakar pemakanan memberi perhatian khusus kepada kolesterol rendah.

Khasiat daging arnab

Produk daging mesti ada di menu untuk mencapai fungsi normal badan. Terutama makanan istimewa seperti daging arnab.

Apa penggunaan daging arnab dalam pemakanan manusia:

  1. Menepu sel otak dengan oksigen.
  2. Meningkatkan keupayaan mental.
  3. Menguatkan tulang, sendi.
  4. Memperbaiki keadaan dermis.
  5. Mengembalikan kekuatan badan, mempercepat pemulihan selepas operasi dan penyakit.
  6. Boleh diterima untuk patologi sistem pencernaan.
  7. Membolehkan menormalkan kadar gula dalam darah.
  8. Ini tidak mengandung sebatian purin, yang berarti tidak dilarang pada gout..
  9. Kandungan kalori rendah.
  10. Sejumlah besar protein membolehkan anda mempercepat pertumbuhan jisim otot pada seorang atlet, dan juga membantu orang pulih setelah melakukan senaman berat.
  11. Daging diserap dengan baik dan cepat oleh tubuh, oleh itu ia dibenarkan dalam diet anak-anak dan orang tua.
  12. Makan daging arnab - pencegahan aterosklerosis.

Untuk lelaki

Untuk tubuh lelaki, daging arnab berguna terutamanya dengan kandungan protein yang tinggi. Kekayaan inilah yang membolehkan anda memulihkan kekuatan dengan cepat setelah latihan dan beban berat. Daging arnab ditunjukkan kepada mereka yang bekerja di industri berat dan menangani pencemaran alam sekitar dan juga radiasi. Manfaat terbesar adalah dari daging yang berumur kurang dari tiga bulan. Selanjutnya, jumlah lemak di dalamnya meningkat. Dan rasa meninggalkan banyak yang diinginkan..

Dalam kes ini, haiwan tersebut dibesarkan dalam keadaan buatan. Makanan yang mereka terima tepu dengan estrogen. Dan ini adalah hormon wanita, yang di dalam badan lelaki akan benar-benar keluar dari tempatnya.

Untuk para wanita

Bagi wanita, khasiat daging arnab sangat bagus. Tidak hairanlah pakar pemakanan mengatakan bahawa ayam, dan lebih-lebih lagi daging babi, harus diganti dengan produk yang lebih berguna dan makanan, dan selalunya ini adalah daging arnab. Kandungan kalori rendah akan menarik minat sesiapa sahaja yang ingin mengikuti diet mereka.

Kita tidak boleh melupakan komposisi vitamin. Bahan bermanfaat dalam produk ini membolehkan kulit kelihatan tegang dan awet muda pada usia berapa pun. Dari lemak arnab dibuat topeng muka buatan sendiri. Tetapi produk tersebut digunakan bukan hanya dalam kosmetologi rumah, tetapi juga untuk produk profesional. Tidak sukar untuk mencarinya dalam formulasi kosmetik..

Untuk kanak kanak

Arnab adalah haiwan yang dagingnya boleh diberikan kepada anak-anak bahkan hingga satu tahun. Bagaimanapun, ia sangat mudah diserap walaupun pada bayi, walaupun sistem gastroususnya lemah. Ia tidak mengandungi banyak lemak, yang membahayakan bayi. Dan protein sama sekali tidak berat. Lebih-lebih lagi, produk ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembentukan organisma kecil..

Sebagai pengesahan faedah di rak kedai, anda dapat menjumpai makanan bayi dengan daging arnab, bukan lembu atau babi.

Untuk hamil dan menyusu

Menu wanita hamil harus dibentuk supaya ibu hamil mendapat banyak faedah untuknya dan untuk bayinya. Oleh itu, daging arnab dalam tempoh ini dibenarkan. Dan walaupun menyusu makanan istimewa bukanlah halangan..

Walau bagaimanapun, ini sangat jarang berlaku. Lagipun, daging arnab adalah hypoallergenic, dan bahkan membolehkan anda menghilangkan gejala alergi. Pada hari-hari pertama, jumlah produk tidak boleh melebihi 40 gram. Ia harus dikukus, direbus tanpa rempah dan mayonis. Sebaiknya pilih bangkai yang berumur kurang dari tiga bulan, mempunyai lebih banyak protein dan kurang lemak..

Norma penggunaan daging arnab

Pengambilan daging arnab yang berlebihan dipenuhi dengan kesan negatif. Terdapat norma pengambilan daging arnab. Adalah disyorkan untuk memakan hidangan tersebut tidak lebih dari 3-4 kali seminggu..

  1. Seorang wanita mempunyai 150 gram.
  2. Seorang lelaki mempunyai 180 gram.
  3. Pada kanak-kanak - dari 50 hingga 100, bergantung pada usia.
  4. Pada orang tua - 100 gram.

Kelebihan daging arnab untuk menurunkan berat badan

Daging arnab adalah pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan. Sekiranya anda mengambil bangkai muda, akan ada jumlah minimum lemak di dalamnya. Tetapi anda juga tidak perlu takut pada orang dewasa, kerana lemak tidak boleh dikeluarkan sepenuhnya dari diet semasa diet. Rendah kalori dan protein tinggi bukan satu-satunya faedah. Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi mempunyai kesan positif pada pencernaan dan mempercepat metabolisme.

Manfaat dan bahaya hati arnab

Sebaiknya gunakan bukan sahaja fillet arnab, tetapi juga hati. Produk ini kaya dengan zat besi. Oleh itu, ia mesti dimakan dengan anemia. Hati rendah kalori dan mengandungi banyak protein. Mempercepat pencernaan, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kuku, rambut, kulit. Terutama perlu memberi perhatian kepada orang tua. Lagipun, hati mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular, menguatkan sendi dan diserap dengan baik.

Hati arnab bermanfaat dan tidak mengancam kesihatan manusia. Namun, dengan syarat terdapat banyak dalam diet, anda dapat melihat kesan negatifnya. Sesungguhnya, setiap produk mengandungi bukan sahaja bahan berguna, tetapi juga berbahaya. Agar semuanya menjadi baik, disarankan untuk menggunakan produk tersebut tidak lebih dari sekali seminggu..

Manfaat dan bahaya kaldu arnab

Kaldu arnab adalah minuman berguna semasa sakit, pemulihan, selepas tempoh operasi. Ia mempunyai sifat yang sama dengan fillet itu sendiri. Tidak akan membahayakan apabila dimakan secara sederhana, satu hingga tiga kali seminggu.

Cara memasak arnab dengan betul

Daging arnab sesuai untuk semua jenis pemprosesan. Ia boleh direbus, direbus, digoreng, dipanggang. Dan pate ternyata sangat lembut dan beraroma. Ia sesuai dengan sayur-sayuran, cendawan, kacang, buah-buahan. Adas, thyme, daun salam dan halia memberikan rasa pedas.

Walau bagaimanapun, penting untuk menghilangkan rasa tertentu sebelum memasak. Boleh direndam dalam susu, air, wain putih selama kira-kira tiga jam. Bahagian depan arnab memperlihatkan rasanya setelah mendidih dan rebus. Tetapi disarankan menggoreng bahagian belakang. Harus diingat bahawa setiap bahagian, bergantung pada jenis pemprosesan, memerlukan waktu tertentu..

Keburukan daging arnab dan kontraindikasi untuk digunakan

Daging arnab mempunyai banyak sifat positif. Walau bagaimanapun, ada kes di mana makanan yang enak harus dibuang. Ini berlaku untuk pesakit dengan penyakit ginjal, artritis, gangguan gastrousus dan psoriasis tertentu. Tidak ada kes alergi yang dilaporkan karena lemak arnab mengandung zat yang menghalang reaksi.

Sebilangan besar purin menjadi asid urik, yang disimpan di sendi. Dan asid amino cenderung mengoksidakan badan. Semua masalah ini boleh timbul dengan latar belakang pengambilan daging yang kerap. Mereka yang hati-hati merasakan makanan istimewa tidak terancam.

Cara memilih dan menyimpan daging arnab

Daging arnab tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh manusia. Untuk memanfaatkan sepenuhnya, anda perlu memilih bangkai yang betul. Membeli daging buruk malah boleh membahayakan diri sendiri. Perhatian khusus diberikan kepada warna dan bau. Teduh mestilah sedikit merah jambu, lembut, sekata. Daging arnab sama sekali tidak berbau. Sekiranya anda berusaha dengan bersungguh-sungguh, anda dapat menangkap aroma yang sangat ringan. Tetapi jika ia membawa jerami dari bangkai, itu bermakna arnab itu sudah tua.

Bangkai itu sendiri tidak melebihi 1.5 kilogram. Permukaannya elastik, tidak berangin, tidak licin. Seekor arnab keliru, tetapi seringkali kaki dengan bulu ditinggalkan di bangkai yang dipotong.

Sebaiknya beli daging segar, tetapi jika tidak ada kemungkinan seperti itu, dan ada daging beku di dekatnya, maka haruslah di tempat kosong.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan daging arnab memang terdapat pada zat-zat yang terdapat dalam komposisinya. Produk makanan ini berguna pada usia berapa pun, dibenarkan untuk bayi di bawah satu tahun dan tidak menyebabkan reaksi alahan. Makanan sedap ini sesuai untuk memasak, menggoreng, merebus. Ia sesuai dengan sayur-sayuran dan juga buah-buahan.