Kacang tanah memberi manfaat dan mudarat

Kacang tanah adalah kekacang biasa yang mendapat populariti di kalangan penduduk kerana sifatnya yang bermanfaat. Ia sama-sama sesuai untuk vegetarian dan pencinta produk daging, membekalkan tubuh dengan jumlah unsur vitamin dan mineral yang diperlukan. Ia digunakan mentega dan goreng, asin, kaca, mentega kacang.

Penerangan kacang tanah dan sejarah asal usulnya

Tanaman tahunan dari keluarga kekacang biasanya ditanam di negara-negara selatan dengan iklim panas dan lembap. Menurut sejarawan, kacang tanah diedarkan di Amerika Selatan jauh sebelum ditemui oleh ekspedisi Columbus. Teori ini disahkan oleh penemuan sebuah pot bunga Peru kuno, yang secara luar menyerupai kacang dan dengan hiasan berbentuk kenari di permukaan..

Orang Sepanyol, yang berhadapan dengan buah-buahan, percaya bahawa produk seperti itu akan memungkinkan mereka menyeberangi lautan dengan mudah untuk mencari negara baru. Sekembalinya dari Amerika Selatan, mereka menyebarkannya ke benua Eropah, di mana mereka mula menggunakannya mengikut budi bicara mereka sendiri, pada satu masa mereka cuba mengganti biji kakao. Kemudian, pelancong Portugis membawanya ke negara-negara Afrika. Sifat kacang dalam kemampuan tumbuh di tanah miskin di mana tanaman lain tidak tumbuh, tahap khasiat yang tinggi menyebabkan pengedaran kacang tanah secara besar-besaran..

Berkenalan dengan buah-buahan di Amerika Utara berlaku semasa perdagangan hamba - kacang datang dari negara Afrika, tetapi penduduk tempatan menganggapnya makanan untuk orang miskin. Pada 30-an abad ke-15, kacang tanah datang ke India, Macau dan Filipina. Beberapa saat kemudian dibawa ke China - di sini dinilai sebagai produk yang membantu menyelesaikan masalah kelaparan.

Semasa mempelajari kekacang, ahli botani pada abad ke-18 menyebutnya kacang polong dan mengesyorkannya untuk memberi makan babi. Perang Amerika Utara dan Selatan menyebabkan penggunaan kacang tanah sebagai makanan ketenteraan oleh kedua-dua pihak yang berperang. Untuk masa yang lama, petani Amerika enggan menanam kacang dalam skala industri kerana kerumitan tanpa peralatan khusus. Hanya sejak tahun 1900, ladang yang sebelumnya menghasilkan kapas menjadi tertarik dengan tanaman tersebut.

  • minuman, kosmetik, ubat-ubatan;
  • pewarna, sabun dobi, dakwat percetakan;
  • pembunuh serangga.

Kajian ilmiahnya membuktikan bahawa penanaman kekacang dan kapas secara bergantian dapat memperkaya tanah dengan nitrogen. Pemusnahan ladang kapas secara besar-besaran oleh perosak adalah langkah pertama dalam penanaman tanaman industri, semua petani mengetahui tentang faedah kacang tanah. Di wilayah bekas Kesatuan Soviet, ia ditanam di Transcaucasia, Asia Tengah dan wilayah selatan bahagian Eropah negara itu. Dalam tempoh ini di Persekutuan Rusia, penanaman tanaman dilakukan dalam bentuk amatur..

Mengapa kacang berguna: sifat bermanfaat

Manfaat kacang tanah yang tidak diragukan untuk tubuh telah lama dikaji, para pakar telah membuat kesimpulan berikut:

  1. Asid amino - kacang tanah, seperti kacang walnut, menormalkan tahap kolesterol, meningkatkan penyerapan kalsium. Unsur-unsur yang termasuk dalam komposisi terlibat dalam proses regenerasi pada tahap sel, pengeluaran unit hormon dan enzimatik.
  2. Protein - membolehkan anda mempercepat proses peningkatan jisim otot. Khasiatnya yang bermanfaat dihargai oleh penyokong bina badan dan semua orang yang sentiasa mengikuti latihan..
  3. Asid folik - penggunaan biasa membolehkan anda mempercepat pembaharuan sel dan menormalkan prestasi jabatan hepatik.
  4. Asid nikotinik - bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula permukaan sel saraf, mencegah pembentukan patologi Alzheimer, gangguan ingatan dan persepsi yang berkaitan dengan usia.
  5. Tocopherol - mengurangkan kemungkinan mengembangkan patologi di bahagian kardiovaskular, barah.
  6. Magnesium - bertanggungjawab untuk prestasi tenaga, membuang unsur toksik terkumpul dari badan. Kalsium dan fluorida, digabungkan dengan magnesium, menyebabkan penurunan kerapuhan dan peningkatan kekerasan tulang.
  7. Mangan - menstabilkan metabolisme lipid, fungsi sistem saraf pusat dan bahagian otak kepala. Kacang tanah diresepkan untuk pesakit yang mengalami disfungsi ingatan dan persepsi. Penggunaannya disyorkan untuk pesakit dengan kemurungan, neurosis, keletihan fizikal atau mental.

Tryptophan, yang terdapat dalam kacang tanah, bertanggungjawab untuk pengeluaran serotonin, meningkatkan kualiti tidur, dan mencegah insomnia. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk pasien setelah penyakit kompleks yang memerlukan pemulihan tubuh yang dipercepat..

Kegunaan dan kualiti kacang diperlukan untuk penderita patologi darah: komponennya meningkatkan tahap pembekuan, melindungi daripada pendarahan spontan, dan memperbaiki perjalanan hemofilia. Kandungan zat besi yang tinggi membantu memperbaiki keadaan pesakit dengan nilai hemoglobin yang sentiasa rendah.

Kacang tanah baik untuk kacang tanah manusia:

  • kesan koleretik - kualiti ini relevan untuk pesakit dengan disfungsi sistem pencernaan;
  • serat yang terkandung membolehkan anda menghilangkan gangguan dalam kerja bahagian gastrousus;
  • methionine - bertanggungjawab untuk mengatur jumlah lipid di hati, mengambil bahagian dalam pengeluaran adrenalin.

Keburukan kacang tanah kepada badan

Kacang mentah boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh:

  1. Makan sejumlah besar buah-buahan menimbulkan kenaikan berat badan yang cepat, masalah dengan fungsi sistem pencernaan dan saluran gastrousus. Kacang tanah lain mempunyai kualiti yang sama - chufa.
  2. Berisiko tinggi terkena alahan - bagi orang yang terdedah kepada reaksi alahan spontan, cukup makan beberapa kacang dengan lambung untuk mendapatkan edema Quincke. Aflatoksin dianggap bertanggungjawab terhadap berlakunya reaksi tidak standard..

Kontraindikasi terhadap penggunaan kacang mentah dianggap vena varikos, trombophlebitis, peningkatan kandungan badan platelet. Komponen aktif kekacang mampu mengurangkan peredaran darah, meningkatkan ketumpatan darah. Pakar melarang penggunaan kacang untuk wanita hamil dan menyusui - ada kemungkinan kesan negatif pada janin dan bayi baru lahir.

Kacang panggang juga boleh memudaratkan:

  • pada penyakit di bahagian gastrousus - kerengsaan yang disebabkan olehnya boleh menyebabkan peningkatan patologi kronik;
  • dilarang menggunakan buah untuk pesakit diabetes mellitus, pelbagai jenis reaksi alergi;
  • kacang goreng dalam minyak berbahaya kerana mengandungi karsinogen - lebih berguna jika tidak menambahkannya semasa memasak kacang atau membatasi diri anda dengan jumlah minimum.

Kacang mana yang lebih sihat daripada panggang atau mentah

Terdapat pertikaian berterusan antara pakar mengenai bahaya dan faedah buah-buahan. Berapa banyak kacang yang boleh anda makan sehari: kadar maksimum yang dibenarkan tidak boleh melebihi 30-50 gram - jumlah ini membolehkan anda menebus kekurangan nutrien dan mencegah kesan negatif. Nisbah kacang BJU ditunjukkan:

  • protein - 26.3 g;
  • lemak - 45.2 g;
  • karbohidrat - 9.9 g.

Nilai kalori sama dengan 622 kkal untuk setiap 100 gram produk.

Kacang mentah

Doktor telah lama mengkaji sama ada kacang mentah bermanfaat atau berbahaya. Para doktor dibahagikan. Manfaat kesihatan kacang segar lebih tinggi jika dibandingkan dengan pemprosesan kilang. Apabila dihasilkan dalam pengeluaran, diproses dengan pewarna, penambah rasa, dan bahan lain yang berbahaya bagi kesihatan..

Penentang menarik perhatian pada fakta bahawa kacang tanah juga berbahaya: perkembangan gangguan dyspeptik, alergi terhadap buah-buahan, pengeluaran rembesan empedu yang berlebihan. Penyimpanan kacang segar yang tidak betul memprovokasi pengumpulan bahan toksik di inti, mengancam keracunan serius.

Kacang panggang

Pakar pemakanan diet mengesyorkan memakan kekacang selepas coklat. Semasa pemprosesan, cangkang luar muncul di inti, yang mencegah pemusnahan tokoferol dengan cepat. Manfaat kesihatan kacang tanah maksimum diperoleh apabila dikeringkan atau diproses tanpa garam meja, dengan sedikit minyak.

Dalam biji yang disediakan, jumlah polifenol meningkat - sebanyak 25%, memungkinkan untuk meningkatkan antioksidan, anti-varikos dan sifat positif yang lain. Rawatan haba meningkatkan rasa sedap, tetapi membawa kepada peningkatan nilai kalori. Kacang tanah, seperti chufa, dikontraindikasikan untuk orang dengan berat badan yang besar - penggunaannya yang berterusan akan memperburuk keadaan dan memprovokasi peralihan ke tahap terakhir kegemukan.

"Kacang tanah - kebaikan dan keburukan bagi tubuh kita, kandungan kalori dan kaedah memasak"

9 komen

Salah satu wakil kekacang kegemaran ialah kacang tanah, atau dengan cara lain - kacang tanah. Kekayaannya dalam pelbagai nutrien menjadikannya sangat diperlukan untuk vegetarian, dan juga tidak akan berguna bagi penggemar daging. Apa faedah kacang mentah (dan lain-lain) untuk badan kita? Mari kita fikirkan!

Khasiat kacang untuk badan, kandungan kalori

Buat pertama kalinya penduduk Amerika Selatan belajar mengenai kacang tanah, dari mana mereka dibawa ke Afrika, Asia dan kemudian ke Amerika Utara. Kini produk ini juga ditanam di China dan India. Ini sangat diminati semasa Perang Dunia Kedua kerana nilai pemakanannya yang tinggi..

Di Amerika Syarikat, tanaman ini sangat popular; ia digunakan untuk pengeluaran minyak dan termasuk dalam diet haiwan ternakan. Di negara kita, kacang banyak digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan..

Dari perkara di atas, sudah jelas bahawa kacang bukanlah kacang, seperti yang difikirkan oleh banyak orang, tetapi kekacang, yang dipenuhi dengan sejumlah besar unsur surih yang berguna untuk wanita:

• Produk mengandungi banyak vitamin - A, D, E, PP dan kumpulan B;
• Asid amino unik (12 penting dan 8 tidak penting) dengan lemak sayuran - asid linolenik, folik dan arakidonik tak tepu;
• Biotin dan bahan organik lain;
• Mikro dan makronutrien dengan polifenol.
• Sepertiga dari keseluruhan komposisi kacang tanah adalah protein, 10% karbohidrat dan lebih daripada separuh lemak dengan kekurangan kolesterol sepenuhnya.

Mari kita pergi ke penerangan terperinci mengenai sifat bermanfaat kacang tanah untuk tubuh manusia:

  1. Terima kasih kepada asid amino, pengaturan kadar kolesterol dalam darah dan penyerapan kalsium disediakan. Bahan terlibat dalam proses pembaikan tisu dan penghasilan enzim dengan hormon.
  2. Sejumlah besar protein membantu membina otot bagi mereka yang terlibat dalam meningkatkan kecergasan di gimnasium.
  3. Dengan penggunaan produk secara berkala, sel diperbaharui dan aktiviti hati menormalkan - asid folik bertanggungjawab untuk ini.
  4. Manfaat kacang meluas ke sistem saraf, di mana asid nikotinik mengembalikan membran sel saraf, mencegah gangguan kognitif yang berkaitan dengan usia dan penyakit Alzheimer.
  5. Vitamin E mengurangkan risiko terkena penyakit CVD dan onkologi.
  6. Kandungan magnesium membantu menjana tenaga dan membuang bahan toksik dari badan. Unsur yang sama ini, dalam kombinasi dengan kalsium dan fluorida, menjadikan tulang kuat..
  7. Mangan "menangani" dengan normalisasi metabolisme lemak, kerja sistem saraf pusat dan otak. Kacang tanah sangat berguna untuk fungsi otak, kerana dengan penggunaan biasa, ingatan dan perhatian bertambah baik. Dianjurkan untuk keadaan depresi, neurosis dan keletihan fizikal dan mental yang teruk..
  8. Dengan bantuan kekacang ini, simpanan triptofan di dalam badan diisi semula, yang "bertanggungjawab" untuk kualiti tidur dan pengeluaran hormon serotonin kegembiraan dan kebahagiaan..
  9. Ini ditunjukkan untuk orang yang telah menderita penyakit serius untuk cepat sembuh..
  10. Kacang mentah berguna dalam patologi darah, meningkatkan pembekuan dan melindungi dari kemungkinan pendarahan, melegakan gejala hemofilia.
  11. Sebilangan besar zat besi dalam kacang memberikan alasan untuk memasukkannya ke dalam makanan anda untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah.
  12. Kacang tanah mempunyai kesan koleretik. Dan serat menghilangkan masalah yang berkaitan dengan saluran gastrousus. Methionine terlibat dalam sintesis adrenalin dan mempunyai kesan peraturan pada simpanan lemak di hati.
  13. Terima kasih kepada antioksidan, proses penuaan melambatkan, dan terdapat lebih banyak makanan bergoreng daripada yang mentah.

Menyokong kacang tanah dan fungsi seksual dengan meningkatkan pengeluaran hormon. Bagi lelaki, ia berguna untuk kemampuannya melindungi dari kebotakan, dan bagi wanita, untuk memperbaiki penampilan mereka dengan melicinkan kerutan halus..

Kacang panggang

Tidak diragukan lagi, kacang mentah jauh lebih sihat daripada yang dipanggang, tetapi pilihan kedua memberi mereka rasa dan aroma yang lebih menyenangkan dan kaya. Di samping itu, jauh lebih mudah untuk memisahkan kacang dari sekam dalam bentuk ini..

Dan tidak semua kaedah rawatan haba berguna, misalnya, kacang masin panggang, dan dengan bir, tidak akan meningkatkan kesihatan, tetapi membahayakan. Ini juga berlaku untuk memasak dengan gula atau mentega tambahan. Selain meningkatkan kalori, wanita harus ingat bahawa garam menyimpan air di dalam badan - ini juga boleh mempengaruhi angka tersebut..

Satu lagi kelebihan produk goreng adalah peningkatan jangka hayat dan ketidakupayaan untuk membentuk..

Semasa rawatan haba, ditutup dengan filem yang melindungi kacang daripada kehilangan vitamin E, kepekatannya meningkat lebih banyak lagi..

Ya, dan makan produk goreng jauh lebih menyenangkan, dan hidangan dengan kehadirannya memperoleh kemewahan dan kekayaan..

Potensi bahaya kacang tanah kepada manusia

Apabila kacang dikontraindikasikan?

Sebagai tambahan kepada faedah, kacang dalam bentuk apa pun juga boleh membahayakan tubuh - kami akan menganalisis secara terpisah produk mentah dan goreng.

Bahaya kacang mentah

Anda tidak boleh makan banyak kacang, yang akan menyebabkan berat badan berlebihan dan masalah dengan kerja saluran gastrousus.

Produk ini juga dianggap alergenik - hanya beberapa keping yang cukup untuk mendapat angioedema. Juga, reaksi alahan boleh menyebabkan aflatoksin, bahan beracun yang terbentuk kerana penyimpanan yang tidak betul.

Tidak disyorkan untuk makan kacang jika terdapat peningkatan jumlah platelet dalam darah, vena varikos dan tromboflebitis didiagnosis. Ini dijelaskan oleh kemampuan produk untuk melambatkan kadar aliran darah melalui saluran, menjadikannya lebih tebal.

  • Doktor tidak menasihatkan makan kacang semasa mengandung dan menyusui kerana kemungkinan kesan negatif pada bayi.

Bagaimana kacang panggang boleh membahayakan?

Kadar penggunaan maksimum pada siang hari adalah 30 g, ini cukup untuk mengisi badan dengan semua elemen yang diperlukan tanpa kemungkinan kesan negatif.

Tidak digalakkan memakan kacang panggang untuk masalah dengan saluran gastrousus - kesan menjengkelkan kacang boleh menyebabkan penyakit memburukkan lagi.

Dengan diabetes mellitus dan kecenderungan reaksi alergi, tidak digalakkan makan kacang tanah sama sekali.

Semasa menggunakan minyak semasa menggoreng, anda harus sedar bahawa ia melepaskan karsinogen yang tidak boleh disebut berguna. Oleh itu, penggunaannya harus dibatasi dalam kuantiti, dan lebih baik tidak menambahkannya sama sekali.

Kaedah memasak kacang tanah

Cara menggoreng kacang dengan cepat dan sedap?

Terdapat beberapa cara untuk memanaskan kacang, memberikan rasa dan aroma produk yang berbeza..

Goreng kacang dalam kuali - resipi mudah

Anda boleh menggoreng kacang dalam kuali di cangkang atau tanpanya, tetapi dalam kes pertama, masa memasak akan meningkat. Resipi mudah - pilih bahan mentah, bilas dengan colander, pindahkan ke tuala, tunggu sehingga kering.

Tuangkan kacang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng, kacau terus - pertama di atas api kecil hingga kering sepenuhnya, dan kemudian masukkan.

Kesediaan kacang ditentukan dengan keretakan semasa menggoreng dan menggelapkan sekam atau sisi.

Masa memasak adalah 15-20 minit, selepas itu perlu untuk memindahkannya ke pinggan atau ke dalam beg kertas dan diamkan sebentar. Produk sedemikian akan mengekalkan semua sifatnya selama sebulan..

Sekiranya anda ingin menikmati kacang masin, anda boleh melakukannya dengan menambahkan sedikit perasa semasa proses menggoreng. Ia juga boleh dicampurkan ke dalam kacang yang sudah siap atau dibuat larutan masin dengan menuangkannya semasa rawatan panas.

Memasak di dalam ketuhar

Cara seterusnya untuk memanggang kacang adalah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, panaskan hingga 180 darjah. Bilas dan keringkan bahan mentah, kemudian letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas makanan atau kerajang.

Produk disediakan selama 25 minit, selepas itu dibiarkan sejuk. Sekiranya anda memasak kacang yang dikupas, maka masa memasaknya kurang - 15 minit.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Kacang goreng gelombang mikro bagus, dan inilah caranya - letakkan bahan mentah yang disediakan di atas pinggan rata dan tutup dengan penutup, tetapkan ketuhar dengan kekuatan maksimum. Masa anggaran - 7 minit, bergantung pada kekuatan gelombang mikro.

Selepas 3 minit, hentikan proses menggoreng dan kacau kacang, kemudian tutup lagi dan masak baki 4 minit.

  • Ingatlah untuk menggunakan peralatan khas untuk ketuhar gelombang mikro.

Secara berasingan, saya perhatikan bahawa faedah kacang ketika menambahkan gula atau garam akan jauh lebih rendah, tetapi pilihannya adalah milik anda..

Kacang tanah dan penurunan berat badan - 4 petua

Sekiranya anda mengikuti rajah tersebut - perhatikan ukurannya!

Kandungan kacang tanah yang tinggi kalori tidak membolehkan anda menjamu selera "dari perut" jika anda perlu menurunkan berat badan. Dengan penggunaan biasa, anda perlu mengurangkan jumlah kalori diet sebanyak 200 Kcal dan mematuhi cadangan berikut:

  1. Jumlah maksimum produk ini setiap hari ialah 50 g (10-15 keping).
  2. Sekiranya anda tidak makan daging, kacang adalah pengganti yang hebat..
  3. Semasa menurunkan berat badan, perkara berikut harus diambil kira - penyerapan produk goreng lebih cepat, tetapi bahan berguna hilang - vitamin dengan asid lemak, dan hidangan seperti itu juga merangsang selera makan.
  4. Sebaiknya makan kacang sebelum makan tengah hari - jadi semua lemak dan nutrien lain mempunyai masa untuk diserap sepenuhnya oleh badan.

Kandungan kalori harian diet tidak melebihi 1500 Kcal. Semasa menyusun menu, pastikan untuk fokus pada berat awal dan tujuan.

Anda juga boleh menggunakan mentega kacang sebagai alternatif kacang, tetapi tidak boleh mengandungi pemanis atau bahan tambahan lain. Dan jumlah maksimum pada siang hari adalah 4 sudu kecil.

Kacang tanah

Tumbuhan herba pendek keluarga kekacang tahunan, tumbuh di negara-negara dengan iklim yang hangat dan lembap.

Bunga kacang dengan tangkai panjang muncul dari axil di dasar tangkai daun yang melekat pada batang. Bunga kacang kuning hanya mekar selama satu hari. Selepas pendebungaan, ovari terbentuk, dan peduncle panjang mula beransur-ansur tenggelam ke tanah. Ovari buah masa depan mencapai tanah dan menguburkan dirinya di tanah. Kacang tanah masak di sana.

Kacang tanah juga mempunyai bunga lain - bawah tanah, kecil, di bahagian atas akar utama. Pendebungaan sendiri juga berlaku di bawah tanah. Biji kacang tanah juga tumbuh dari bunga bawah tanah pada kedalaman 10-20 cm. Mereka serupa dengan kacang polong berdinding tebal, berwarna coklat muda, di dalamnya terdapat beberapa butiran kekuningan, ditutup dengan kulit merah atau merah jambu tipis.

Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran kacang tanah, walaupun banyak yang berpendapat bahawa itu adalah Afrika, ia ditanam di India, China, Afrika, di selatan Amerika Syarikat. Semasa penggalian di salah satu bahagian di Peru, kuburan ditemukan, setelah digali para saintis yang menemukan kacang - kacang tanah. Dia sudah berusia ribuan tahun. Selain kenari itu sendiri, terdapat piring yang dihiasi dengan gambarnya. Oleh itu, mereka memutuskan bahawa tanah air kacang tanah adalah Amerika Selatan. Dari sana dia pergi ke Afrika, dan kemudian ke Amerika Syarikat. Ia juga ditanam di India dan China..

Lebih daripada 450,000 tan ditanam setiap tahun di Amerika Syarikat. kacang tanah, dan hasil panen dari hampir 400,000 hektar diberi makan kepada babi.

Pada asasnya, kacang digunakan untuk mendapatkan minyak yang lebih tinggi daripada minyak sayuran banyak; ia juga digunakan untuk menyediakan marjerin dan coklat berkualiti tinggi.

Semasa membeli kacang, perhatikan penampilan dan baunya. Pilih biji-bijian yang berwarna sekata dan bebas dari goresan dan noda. Kadang-kadang menetap di permukaan kacang (semasa penyimpanan di tempat dengan kelembapan tinggi), jamur cetakan melepaskan toksin yang, masuk ke dalam tubuh manusia, boleh mempengaruhi organ yang lemah.

Kebaikan dan keburukan kacang tanah

Kacang tanah, atau kacang tanah, bukan hanya makanan istimewa, tetapi juga sumber pelbagai vitamin dan mineral terkaya yang membantu menjaga kesihatan badan dan bertenaga. Juga, kacang adalah produk untuk pencegahan banyak penyakit. Pertimbangkan apa rahsia dan populariti tanaman ini.

Kacang tanah adalah tanaman tahunan herba dalam keluarga kekacang. Ia berasal dari Brazil, suka tempat yang hangat, tidak terlalu lembap. Walnut liar tumbuh di kawasan lintang tropika dan subtropika. Kilang ini ditanam dalam jumlah besar di Amerika Syarikat, Amerika Selatan, Afrika selatan dan Kaukasus.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kacang tanah adalah gudang nutrien tumbuhan yang diperlukan untuk kelancaran fungsi tubuh.

Mari kita ketahui kualiti kacang tanah yang berharga:

  • sejumlah besar magnesium membantu menstabilkan tekanan darah dan memulihkan metabolisme, sementara lemak tak jenuh tunggal menyokong kerja jantung dan saluran darah. Resveratrol - salah satu antioksidan - mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular;
  • asid nikotinik, yang merupakan sebahagian daripada kacang, membantu mengekalkan minda yang cerah dan ingatan yang kuat. Pengambilan kacang tanah setiap hari adalah langkah pencegahan berlakunya penyakit Alzheimer;
  • asid amino triptofan (hormon kebahagiaan) - pejuang terkenal melawan kemurungan dan kemurungan;
  • antioksidan polifenolik melindungi perut daripada neoplasma buruk dengan mengurangkan pengeluaran karsinogen;

Adakah kamu tahu? Kajian klinikal menunjukkan bahawa mengambil dua sudu mentega kacang dua kali seminggu mengurangkan risiko barah usus besar pada wanita sebanyak 58%, dan pada lelaki sebanyak 27%..

  • minyak kacang adalah agen koleretik yang baik dan dengan itu dapat mencegah perkembangan penyakit batu empedu. Ia juga meningkatkan fungsi perut, membuang toksin dan toksin dari badan;
  • mangan, terdapat dalam kacang tanah, membantu penyerapan kalsium, lemak dan karbohidrat. Ini juga mengatur gula darah, yang dapat mengurangi perkembangan diabetes dan kegemukan, cukup makan sandwic selai kacang beberapa kali seminggu;
  • magnesium menguatkan tulang dan otot dan menghilangkan produk mabuk;
  • untuk tubuh wanita, zat besi yang terdapat dalam kacang membolehkan mengekalkan hemoglobin dalam darah pada tahap yang diperlukan. Mengambil kacang juga menormalkan hormon;
  • asid folik membantu mencegah kelainan janin semasa mengandung. Tetapi memandangkan kenyataan bahawa reaksi alahan mungkin berlaku, penggunaan kacang mesti diberi dos yang ketat: tidak lebih daripada 30 g sehari, dibahagikan kepada beberapa bahagian. Kacang tanah mesti dipanggang, dan kulit merah mesti dikeluarkan di atasnya - maka sifat alahannya diminimumkan. Keperluan yang sama mesti dipatuhi semasa menyusu (dan umumnya mematuhi diet khas). Anda perlu makan kacang bukan sebagai hidangan berasingan, tetapi sebagai tambahan kepada salad, pencuci mulut dan bijirin;
  • bagi tubuh lelaki, faedah buah tidak ternilai dari segi memulihkan tahap hormon, kerana selenium yang terdapat dalam komposisi meningkatkan pengeluaran testosteron - hormon lelaki. Kalium mempengaruhi otot, termasuk jantung, menjaga saluran darah dalam keadaan baik. Norma harian komponen ini adalah 3 g, yang mengurangkan risiko penyakit jantung selepas 40 tahun;
  • bagi tubuh anak yang sedang membesar, kehadiran kalsium dan fosfor dalam komposisi kacang adalah petunjuk utama kehadiran kacang tanah dalam diet anak setiap hari. Vitamin D membantu dalam pencegahan riket pada bayi. Anda perlu mula memperkenalkan makanan dengan 1 kacang, secara beransur-ansur membawa hingga 6 keping.

Adakah kamu tahu? Kajian oleh American Academy of Pediatrics telah membuat kesimpulan bahawa jika anda mula memasukkan kacang ke dalam diet bayi anda dari usia enam bulan, ini akan mengelakkan alergi pada janin pada masa akan datang..

Norma harian kacang panggang tanpa garam tidak boleh melebihi 30 g. Kacang tanah dengan pelbagai aditif, khususnya, dengan garam, anda boleh makan 10 g tidak lebih dari 2 kali dalam 7 hari.

Sifat berbahaya dan kontraindikasi

Menurut saintis, faedah dan bahaya kacang berada pada skala yang sama:

  • kandungan kalori tidak memungkinkan untuk menyalahgunakan kacang bagi mereka yang mengalami masalah dengan berat badan tambahan;
  • protein yang terdapat menjadikannya buah terlarang bagi orang yang menderita arthrosis, gout;
  • kerana keupayaan menebal darah, kacang tidak boleh dimakan oleh mereka yang mempunyai masalah dengan saluran darah atau mempunyai vena varikos;
  • overdosis natrium, yang terdapat dalam jumlah besar dalam kacang, memprovokasi pembentukan edema, yang berbahaya bagi wanita hamil;
  • kacang adalah sumber reaksi alergi, di mana kemerahan pada kulit, gatal-gatal, pembengkakan tekak dan nasofaring, serta pedih ulu hati dan muntah mungkin berlaku. Sekiranya ada gejala ini berlaku, anda perlu meninggalkan produk ini dan berjumpa doktor, kerana kacang boleh menimbulkan edema Quincke atau kejutan anafilaksis.

Penting! Seorang anak kecil tidak boleh diberi lebih dari 5 kacang dalam satu masa..

Komposisi

Populariti kacang tanah terletak pada komposisi kimia dan nilai pemakanannya..

100 g kacang mengandungi:

  • protein - 45, 2 g;
  • lemak - 26.3 g;
  • karbohidrat - 9.9 g;
  • serat makanan - 9.1 g;
  • asid nikotinik - 13.2 g - ia menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan peredaran darah, jantung dan ingatan;
  • asid askorbik - 6 g - meningkatkan imuniti dan membantu dalam memerangi jangkitan virus;
  • tiamin - 0,74 mg - mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, dalam proses pencernaan, diperlukan untuk pertumbuhan rambut;
  • vitamin E - 1.4 g - mempunyai sifat antioksidan yang ketara, yang membolehkan anda membuang toksin dan radikal bebas, menjaga kesihatan dan memanjangkan masa muda;
  • asid pantotenik - 1.4 g - mengambil bahagian dalam metabolisme lemak, protein dan karbohidrat. Mempunyai kesan yang baik pada sel saraf;
  • magnesium - 182 mg (norma harian 396 mg) - diperlukan untuk proses metabolik, fungsi jantung normal;
  • fosforus - 350 mg (norm 795 mg) - diperlukan untuk pembentukan dan pengembangan tulang dan gigi dan menjaga mereka tetap utuh;
  • zat besi - 5 mg (norma 17.9 mg) - membantu pengeluaran sel darah merah;
  • kalium - 658 mg (norma 2.5 g) - mengambil bahagian dalam pembentukan dan pemeliharaan tisu tulang;
  • natrium - 23 mg (norma 2 g) - untuk mengekalkan keseimbangan air-garam badan;
  • zink - 3.2 mg (norm 15 mg) - membantu otak, kelenjar tiroid, meningkatkan daya ketahanan badan;
  • asid amino dan semua penting: arginine - 3.506 g (norma 6.0 g) - mengambil bahagian dalam hematopoiesis, leucine - 1,672 g (norma 4,6 g) - mensintesis kolesterol, asid glutamat - 5,39 g (norma 16 g) - mengambil bahagian dalam proses metabolik sistem saraf pusat;
  • kandungan kalori produk adalah 552 kcal dalam bentuk mentahnya. Buah kering, kerana penyejatan kelembapan, mempunyai 611 kkal.

Penting! Buah kacang tidak mengandungi kolesterol.

Cara memilih yang betul

Kacang tanah dijual dikupas dan di cengkerang. Untuk membeli produk yang berkualiti, anda perlu mengetahui beberapa ciri semasa memilih:

  • kacang tidak boleh menunjukkan tanda-tanda kerosakan;
  • kacang yang dikupas mempunyai bau kacang, bau yang tidak menyenangkan menunjukkan penyimpanan dan ketidakupayaan untuk makan yang tidak betul;
  • kacang berkualiti baik tidak mengetuk cengkerang ketika gemetar, kerana mengisi ruang dengan ketat.

Cara memanggang kacang

Adalah dipercayai bahawa kacang panggang lebih sihat daripada yang mentah kerana:

  • semasa rawatan haba, lapisan nipis terbentuk yang tidak membenarkan vitamin E terurai;
  • di bawah pengaruh suhu, jumlah antioksidan pada janin meningkat beberapa kali, yang melindungi tubuh manusia dari tindakan radikal bebas.

Kacang mesti digoreng tanpa minyak dan dimakan tanpa pelbagai bahan tambahan. Prosedur ini boleh dijalankan:

  • dalam kuali, kacau kernel dengan spatula bukan logam secara berkala selama 15 minit;
  • di dalam ketuhar - buah dikupas dikeringkan selama 10 minit pada suhu + 180 ° C;
  • kacang yang tidak dikupas diproses pada suhu yang sama, hanya selama 20 minit.

Penting! Apabila buah digoreng, jumlah polifenol dengan kesan antioksidan meningkat sebanyak 20%.

Cara menyimpan kacang tanah di rumah

Penyimpanan kacang yang tidak betul memberi mereka bau dan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Anda tidak boleh memakannya, kerana ia membahayakan tubuh..

Oleh itu, kami akan mempertimbangkan beberapa peraturan untuk mengawetkan buah-buahan di rumah:

  • simpan kacang dalam bekas kering yang diperbuat daripada pelbagai bahan, kecuali plastik, dengan penutup;
  • jangka hayat dalam beg kain lebih pendek daripada dalam tin;
  • setelah membuka bungkusan yang ditutup, kacang mesti dipindahkan ke bekas yang boleh ditutup semula. Dalam pembungkusan terbuka, jangka hayat adalah beberapa minggu;
  • buah-buahan di dalam peti sejuk mengekalkan citarasa selama enam bulan, di dalam peti sejuk waktu penyimpanan meningkat menjadi 9 bulan;
  • hanya kernel walnut yang disimpan di dalam peti sejuk;
  • kacang hancur tidak dapat disimpan, kerana minyak mula dihasilkan, yang dari masa ke masa bertambah dan memberi kepahitan pada kacang;
  • kacang terbuka dengan bahan tambahan disimpan selama maksimum 14 hari;
  • di dalam cengkerang, buah-buahan boleh disimpan selama 12 bulan di tempat yang gelap, kering dan sejuk;
  • untuk meletakkan kacang untuk penyimpanan, mereka perlu dikaji semula, dibuang manja, dengan cangkang yang gelap dan berkerut, kemudian dikalsikan di dalam ketuhar pada suhu +50 ° C selama 10 minit.


Sekiranya, ketika membersihkan buah, asap nyaris tidak kelihatan, ini bermaksud bahawa jamur telah menetap di bawah cangkang dari penyimpanan yang tidak betul. Makan kacang seperti itu penuh dengan pencemaran aflatoksin.

Permohonan

Kerana komposisi yang kaya, kacang banyak digunakan dalam industri gula-gula dan makanan, dalam bidang kosmetologi dan bidang kimia:

  • dalam industri gula-gula, kacang goreng dijadikan bahan dalam pembuatan kek dan pelbagai muffin. Kacang tanah ditambah sebagai pelbagai rasa untuk ais krim, coklat, gula-gula, selai kacang dihasilkan (popular di Amerika);
  • dalam industri makanan, keutamaan utama adalah minyak kacang tanah, yang sama sekali tidak kalah dengan prestasinya dengan minyak zaitun yang terkenal. Nilai tertinggi digunakan untuk pengeluaran marjerin, ikan kalengan berkualiti tinggi. Minyak ini mempunyai tahap pembakaran yang tinggi, oleh itu ia banyak digunakan untuk menggoreng;
  • dalam industri kimia, sabun berkualiti tinggi dibuat dari gred minyak yang paling rendah, pelekat dan plastik dihasilkan;
  • bulu berkualiti tinggi dari tumbuhan yang disebut ardil terbuat dari protein yang terdapat dalam komposisi tumbuhan;
  • dalam farmakologi, dalam pembuatan suplemen makanan dengan cordyceps, serbuk kacang ditambah;
  • selai kacang digunakan untuk pembuatan nutrien yang menjana semula kulit, menghilangkan kedutan halus, dan melindungi terhadap kesan negatif dari persekitaran luaran. Minyak urut yang berkesan.

Adakah kamu tahu? Di Amerika Selatan, tanaman ini pada tahun 1903 menjadi tanaman utama untuk pengeluaran perindustrian berkat kajian ahli agrokimia Carver. Dia mencipta sekitar 300 jenis produk menggunakan mentega kacang. Menurut statistik, 40 juta orang Amerika menggunakan minyak setiap hari di Amerika Syarikat..

Kemasukan kacang dalam diet harian bukan sahaja memungkinkan anda untuk mempelbagaikan diet anda, tetapi, selain produk yang enak, akan berfungsi sebagai pencegahan terhadap selsema dan banyak penyakit, dan juga akan membantu untuk kekal bertenaga dan sihat selama bertahun-tahun.

Sifat berguna dan kontraindikasi kacang tanah

Kacang tanah sudah tidak asing lagi bagi manusia selama lebih dari seratus tahun. Kacang tanah telah tersebar luas di tanah air bersejarah mereka, yang merupakan Amerika Selatan, tetapi juga melampaui batasnya. Ia mempunyai rasa dan bau yang luar biasa.

Kacang tanah telah menjadi produk popular kerana khasiatnya yang unik yang mempengaruhi fungsi tubuh manusia secara positif. Kacang tanah kaya dengan nutrien, vitamin dan mineral. Untuk mendapatkan faedah maksimum dari kacang, penggunaannya tidak boleh melebihi keperluan harian. Ini memastikan bahawa tidak ada reaksi negatif yang disebabkan oleh kacang jika anda melanggar peraturan penggunaannya..

Khasiat kacang tanah

Kacang tanah mempunyai komposisi yang unik. Ia mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin yang membantu menubuhkan kerja organ dan sistem dalaman manusia. Pakar pemakanan mengesyorkan agar tidak melebihi peruntukan harian produk yang dibenarkan sehingga penggunaan kacang tidak membahayakan kesihatan manusia..

Jadual di bawah menunjukkan unsur yang kaya dengan kacang tanah..

Nama vitaminJumlah per 100g, mgCiri-ciri yang bermanfaat
Choline atau B452.5Mencegah pemusnahan dinding sel, menjadikannya lebih elastik
RR18.9Berpartisipasi dalam pemecahan lemak yang betul, dan juga membantu mengubah karbohidrat dan protein menjadi tenaga. Vitamin meningkatkan proses metabolik dalam badan
E10.1Melindungi membran sel dari masuknya radikal bebas, dan juga menjaga integritas sel darah merah, yang bertanggung jawab untuk pengiriman oksigen ke setiap sel
DARI5.3Membantu sistem ketahanan badan menghasilkan antibodi, yang meningkatkan pertahanan badan. Berkat ini, seseorang dapat menahan pelbagai virus dan jangkitan.
PADA 51,767Meningkatkan fungsi otak. Sekiranya terdapat kekurangan vitamin ini di dalam badan, maka ingatan seseorang akan terganggu.
DALAM 10.74Ini adalah antioksidan semula jadi, tugas utamanya adalah melindungi membran sel dari masuknya radikal bebas ke dalamnya
PADA 60.348Terima kasih kepada vitamin, hati dapat mensintesis protein, dan mengubahnya menjadi tenaga
PADA 20.11Tugas utama vitamin ini adalah untuk melindungi retina daripada terkena sinar ultraviolet, yang berbahaya bagi kesihatan manusia.
B9 atau asid folik250Menggalakkan pembentukan sistem saraf pada janin. Oleh itu, vitamin mesti ada di dalam badan wanita hamil.

Kacang tanah juga sama berguna mentah dan kering. Vitamin tidak meninggalkan produk semasa proses pengeringan. Perbezaannya hanya dalam kandungan kalori produk setiap 100 gram:

  • untuk kacang segar - 551 kilogram kalori;
  • untuk kacang kering - 611 kilo kalori.

Kacang tanah perlu kering dengan betul agar acuan tidak terbentuk di permukaan produk pada masa akan datang. Dalam bentuk ini, khasiat bermanfaatnya disimpan sehingga satu tahun..

Selain sejumlah besar vitamin, kacang juga mengandungi 12 asid amino penting dan 8 asid amino yang tidak penting. Masing-masing mempunyai sifat unik yang bermanfaat untuk tubuh. Manfaat kacang untuk badan terletak pada adanya unsur-unsur seperti:

  • asid linolenik dan arakidonat tak tepu;
  • biotin;
  • bahan organik;
  • unsur mikro dan makro, yang mengandungi polifenol;
  • protein - 26.3 g;
  • lemak - 45.2 g;
  • karbohidrat - 9.9 g.

Walaupun semua sifatnya berguna, kacang sukar dikaitkan dengan produk makanan. Oleh itu, ia mesti dimakan dengan ketat mengikut kadar harian. Jika tidak, kacang boleh memudaratkan badan. Mereka akan menyebabkan penampilan pound tambahan..

Vitamin dan unsur berguna

Tanah kacang adalah Amerika Selatan. Penduduk tempatan telah lama memerhatikan khasiat bermanfaat yang terdapat pada buah-buahan dan sistem organ dalaman serta kesihatan manusia. Setelah penemuan produk yang unik, produk ini mula merebak ke benua lain. Ia dibawa ke Afrika, Asia dan Amerika Utara. Sehingga kini, China dan India telah menjadi pemimpin dalam penanaman tanaman.

Kegunaan produk ditunjukkan dalam perkara berikut:

  1. Asid amino memastikan penyerapan kalsium yang betul dalam darah, dan juga memantau tahap kolesterol jahat dan mencegahnya melebihi norma yang dibenarkan. Mereka terlibat secara aktif dalam pembaikan tisu. Terima kasih kepada asid amino, pelbagai enzim dan hormon dihasilkan.
  2. Protein membantu membina otot. Oleh itu, kacang disyorkan untuk orang yang bersukan, dan juga orang yang ingin mengekalkan badan dalam keadaan sempurna..
  3. Asid folik terlibat dalam pembaharuan sel. Dia juga bertanggungjawab untuk fungsi hati yang betul. Ini membantu menormalkan proses metabolik dalam badan, sehingga pelbagai toksin dan racun yang boleh membahayakan kesihatan manusia tidak terkumpul di dalamnya..
  4. Asid nikotinik mengembalikan membran sel-sel saraf, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf. Ini melindungi seseorang dari risiko mengembangkan gangguan kognitif yang berkaitan dengan usia, termasuk penyakit Alzheimer..
  5. Vitamin E mengurangkan risiko barah. Oleh itu, kacang disyorkan sebagai langkah pencegahan..
  6. Magnesium, yang mengandungi kacang tanah, menyumbang kepada pengeluaran tenaga, serta penyingkiran bahan berbahaya dan toksik dari badan.
  7. Fluorida dan kalsium terlibat dalam pembentukan dan pengukuhan tisu tulang.
  8. Mangan terlibat dalam normalisasi metabolisme lemak, dan juga dalam peningkatan sistem saraf pusat. Berkat pengambilan kacang setiap hari, keadaan ingatan seseorang, serta fungsi otak bertambah baik. Menurut ciri-ciri terkenal dan khasiat kacang tanah yang berguna untuk tubuh, disarankan menggunakannya untuk orang yang menderita kemurungan, neurosis, ketegangan fizikal dan tekanan..
  9. Tryptophan meningkatkan kualiti dan tidur seseorang yang betul. Berkat ini, tubuh menghasilkan serotonin, yang merupakan hormon kebahagiaan dan kegembiraan..
  10. Zat besi meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.
  11. Serat menormalkan sistem pencernaan, dan juga membantu menghilangkan hempedu yang tersekat.

Kacang tanah dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit serius. Produk ini menyumbang kepada pemulihan awal badan.

Sekiranya perlu untuk menyingkirkan pelbagai patologi darah atau meningkatkan daya pembekuannya, maka lebih baik makan kacang mentah. Kegunaan kacang goreng adalah untuk melambatkan proses penuaan.

Kelebihan kacang panggang

Kacang panggang atau kacang mendapat rasa yang menyenangkan dan kaya. Mereka akan mengupas sekam merah dengan lebih mudah. Kacang panggang mempunyai lebih banyak faedah dan manfaat kesihatan untuk lelaki dan wanita..

Kegunaan produk dibandingkan dengan kacang mentah adalah meningkatkan bahagian polifenol, yang merupakan antioksidan semula jadi. Kacang panggang disimpan lebih lama dan acuan tidak terbentuk di permukaannya (Peraturan dan jangka hayat kacang tanah). Semasa proses rawatan haba, filem pelindung terbentuk pada setiap kacang. Ini bukan sahaja menyimpan vitamin E yang bermanfaat di dalam, tetapi juga meningkatkan kepekatannya di dalam produk..

Perkara utama adalah memanggang kacang dengan betul untuk mendapatkan faedah maksimum setelah memakannya. Mula-mula anda perlu mengupas buah dari cengkerang. Kemudian hamparkannya dalam lapisan genap nipis di dalam kuali. Memanggang berlaku dengan api kecil tanpa menambahkan minyak.

Ramai orang mengambil kacang masin panggang. Ini adalah makanan ringan bir yang biasa. Kacang seperti itu tidak kaya dengan khasiat berguna, dan dengan penggunaan produk secara berkala, anda bahkan boleh membahayakan kesihatan anda. Perkara yang sama berlaku untuk kacang yang dijual dalam gula atau kerang manis yang lain. Sebelum anda memakannya seperti itu, pastikan anda memperhatikan berapa banyak kalori yang dikandungnya. Sekiranya seseorang mengikut sosoknya, maka produk ini malah berbahaya. Anda tidak boleh memakannya, kerana mereka akan cepat berubah menjadi pound tambahan..

Manfaat dan keburukan

Kacang tanah kaya dengan nutrien, vitamin, mineral dan faedah kesihatan yang lain. Oleh itu, kacang itu sangat popular semasa Perang Dunia Kedua. Produk ini dapat melembapkan badan dengan cepat, serta menebus kekurangan zat yang kurang berfungsi normal..

Kacang tanah dimakan mentah dan digoreng. Ia digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi. Produk ini menghasilkan mentega kacang yang baik dan memberi makan kepada haiwan ternakan.

Untuk para wanita

Buah kacang dikurniakan besi. Pada usia pembiakan, hampir setiap wanita mempunyai tahap hemoglobin yang berkurang dalam darah. Ini dijelaskan oleh haid bulanan, akibatnya kehilangan darah berlaku. Untuk mengimbangi kekurangan zat tersebut, diharuskan memakan sisa kacang tanah. Ia juga mengandungi vitamin B9 atau asid folik, yang bermanfaat untuk wanita hamil. Elemen menyumbang kepada perkembangan janin yang betul.

Wanita juga harus ingat bahawa kacang ini adalah makanan berkalori tinggi (551 kkal per 100 g produk). Oleh itu, anda tidak perlu terbiasa dengan penggunaannya. Agar kacang boleh bermanfaat, cukup untuk makan tidak lebih dari 30 gram produk setiap hari..

Untuk lelaki

Ramai orang tertanya-tanya apakah kacang tanah baik untuk kesihatan lelaki. Dengan penggunaan harian setelah jangka waktu yang singkat, anda dapat melihat perubahan positif berikut:

  1. Peningkatan pengeluaran testosteron.
  2. Meningkatkan tahap hormon.
  3. Memulihkan fungsi yang betul dari semua kumpulan otot.
  4. Normalisasi fungsi jantung dan semua saluran darah.

Perkara utama yang perlu diingat ialah kandungan kalori produk berada pada tahap tinggi. Oleh itu, lelaki disarankan untuk makan tidak lebih dari 30 gram kacang setiap hari. Elaun harian ini dikembangkan oleh Persatuan Pemakanan Dunia. Ini membolehkan anda tidak memperoleh beberapa pound tambahan semasa makan kacang atau kacang tanah.

Untuk kanak kanak

Sebelum memasukkan kacang ke dalam menu anak, ibu bapa harus mengetahui dengan jelas apakah kacang dibenarkan untuk anak-anak. Produk mengandungi kalsium. Dia bertanggungjawab untuk pertumbuhan, pengukuhan dan pemulihan tisu tulang yang betul. Sekiranya kanak-kanak makan kacang biasa, maka ini menjamin keadaan tulang, kuku dan gigi yang sihat..

Buah kacang menyumbang kepada pembentukan postur yang sekata. Ini disebabkan adanya komposisi fosfor dalam kompleks dengan kalsium.

Untuk meminimumkan risiko timbulnya reaksi negatif pada tubuh anak sehingga 12 tahun, anda boleh makan kacang tidak lebih daripada 20 gram. Sekiranya anda menggunakan lebih banyak, maka terdapat risiko alergi atau intoleransi terhadap produk..

Untuk mengandung

Terdapat kontraindikasi bagi wanita hamil untuk mengonsumsi kacang setiap hari. Ini boleh menyebabkan alergen terkumpul di dalam badan. Akibatnya, sistem imun akan mula mengenalinya sebagai benda asing, yang akan menimbulkan reaksi negatif..

Kacang tanah juga boleh membahayakan tubuh wanita hamil dalam bentuk kenaikan berat badan yang cepat. Dalam tempoh ini, ibu mengandung sukar mengawal selera makannya dalam keadaan terkawal. Oleh itu, pakar pemakanan melarang kacang tanah dan mengesyorkan sepenuhnya mengecualikan semua makanan berkalori tinggi dari makanan mereka..

Mengapa kacang tanah berbahaya untuk kesihatan

Khasiat kacang tanah menunjukkan bahawa kacang mesti terdapat dalam makanan harian manusia. Tetapi ada situasi ketika memakan kacang hanya membahayakan kesihatan manusia. Kontraindikasi penggunaan kacang:

  1. Proses melangsingkan badan. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, anda tidak boleh makan banyak kacang. mereka adalah makanan berkalori tinggi.
  2. Dengan intoleransi atau alahan individu. Kacang tanah mengandungi protein yang dirasakan oleh sistem imun manusia sebagai badan asing. Ini membawa kepada perkembangan reaksi negatif. Mereka muncul sebagai:
    • ruam;
    • edema;
    • rhinitis alahan;
    • sakit tekak.

Sekiranya terdapat keraguan tentang apakah kacang boleh dimakan, anda harus secara beransur-ansur memasukkannya ke dalam makanan harian anda. Hal ini berlaku terutama bagi wanita hamil, yang mana reaksi negatif dari badan boleh menimbulkan akibat yang tragis. Lebih baik memulakan makan kacang dengan 2-3 kacang. Kemudian pantau tindak balas badan dengan teliti. Sekiranya semuanya teratur, maka anda secara beransur-ansur dapat meningkatkan dos hingga 20 kacang sehari. Perkara utama adalah tidak memakan banyak kacang dalam satu masa..

Kontraindikasi lain

Sekiranya seseorang terdedah kepada edema, kacang tidak boleh dimakan. Ia mengandungi natrium, yang terdapat di hampir semua produk makanan. Oleh itu, lebihan daripadanya sering diperhatikan di dalam badan. Ini menyebabkan pembengkakan, yang berbahaya bagi kesihatan dan penuh dengan perkembangan akibat negatif..

Kacang mentah pada beberapa orang menimbulkan kerusakan sistem pencernaan setelah makan walaupun sebilangan kecil kacang. Dalam kes ini, lebih baik meninggalkan buah-buahan yang belum digoreng sepenuhnya. Lebih berkesan memakan kacang yang dirawat dengan panas.

Kesimpulannya

Kacang tanah boleh bermanfaat dan berbahaya bagi tubuh. Oleh itu, sangat penting untuk mematuhi elaun harian produk yang ditetapkan oleh pakar pemakanan. Berkat ini, mungkin untuk mengimbangi kekurangan vitamin, mineral dan nutrien lain tanpa menimbulkan reaksi alergi atau reaksi negatif yang lain.

Kacang tanah: faedah dan keburukan

Dan rakhis. Kita semua tahu "kacang" ini sejak kecil, penggunaannya sukar dikawal: ukuran bungkusan yang mengagumkan kadang-kadang "terbang" sekaligus. Perlu diperhatikan bahawa kacang tanah, tidak bertentangan dengan kepercayaan popular, kacang. Nama botani "kacang" sebahagian besarnya bertanggung jawab atas kesalahpahaman besar tentang apa itu kacang. Sebenarnya, kacang tanah tergolong dalam keluarga kekacang.

Kacang tanah adalah tanaman tahunan yang menghasilkan buah-buahan yang tidak berbeza dari segi kekacang lain. Buah-buahan ditutup dengan tempurung yang padat, tetapi kacang paling sering dijual dikupas, kerana buah-buahan di dalam cengkerang mulai cepat membentuk dan merosot, yang secara signifikan mengurangi umur simpan.

Kacang tanah: faedah dan kemudaratan bagi tubuh lelaki dan wanita

Kacang tanah kaya dengan vitamin, unsur mikro dan, yang paling penting, asid amino, itulah sebabnya kandungan kacang yang tinggi sering diperhatikan dalam diet vegan dan vegetarian. Kacang tanah juga protein berat molekul tinggi kandungan protein dalam biji cukup tinggi - 26 g setiap 100 g produk.

Sebagai perbandingan, dalam kacang polong - hanya 5 g per 100 g produk, telur ayam - 13 g per 100 g produk, dan dalam susu lembu - 3,4 g per 100 g produk. Oleh itu, kandungan protein kacang melebihi banyak bukan sahaja tumbuhan, tetapi juga produk haiwan..

Kacang tanah kaya akan minyak berlemak (53%), ia mengandungi arakidik, stearik, palmitik, hipogeik, linoleik, lauric, behenic, lignoceric, myristic, eucosenic, ceroteic dan asid lain. Kacang tanah juga mengandungi vitamin B, vitamin E dan banyak lagi. Namun, apakah kacang berguna dan, yang paling penting, tidak berbahaya seperti yang kelihatannya??

Bahaya kacang tanah

Sebagai permulaan, harus diperhatikan bahawa setiap protein asing di dalam badan kita dicerna dan diserap dengan sukar. Sudah tentu, keburukan dari protein haiwan dan protein sayuran tidak ada bandingannya. Walaupun begitu, protein tumbuhan memerlukan proses pencernaan yang kompleks dan intensif tenaga dengan pembentukan pelbagai toksin secara bersamaan. Kacang tanah adalah protein berat molekul tinggi yang memerlukan tiga hingga lima jam untuk dicerna, di mana tubuh menghabiskan hampir semua sumbernya.

Kacang tanah boleh memberi kesan penyembuhan pada penyakit sistem genitouriner lelaki. Terdapat maklumat bahawa memakan kacang dapat mencegah atau mengurangkan penyakit seperti adenoma dan prostatitis. Juga, zat yang terkandung dalam kacang boleh bermanfaat semasa kehamilan. Kacang tanah kaya dengan fosforus, kalium, zink dan kalsium, dan asid fosforik menghalang perkembangan kecacatan janin.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa sebarang produk yang dikonsumsi dalam jumlah berlebihan berbahaya. Buah kacang mengandungi asid erucik yang disebut, yang memberi kesan negatif terhadap aktiviti otot dan otot jantung licin. Juga, sekam yang menutupi biji kacang tanah adalah alergen yang kuat dan boleh menyebabkan reaksi alergi yang mengancam nyawa pada organisma sensitif dan dengan sejumlah besar makanan yang dimakan, hingga mati lemas dan mati. Oleh itu, untuk mengelakkan kesan negatif, tidak digalakkan makan lebih daripada 50-100 g kacang setiap hari. Dan ini disediakan bahawa saluran gastrousus dan seluruh organisma sihat..

Bahaya kacang untuk seluruh badan

Walaupun terdapat banyak khasiat yang bermanfaat, keburukan kacang dalam banyak kes melebihi kegunaannya. Ini berlaku dalam tiga kes:

  • makan berlebihan;
  • kualiti produk yang buruk kerana keadaan penyimpanan yang tidak betul;
  • kualiti produk yang rendah kerana teknologi yang berkembang.

Mari pertimbangkan sebab-sebab ini secara teratur..

Sebab satu: makan berlebihan. Selalunya, pengambilan kacang tidak dapat dikawal. Bentuk produk yang sangat baik menyumbang kepada penggunaannya yang tidak terkawal. Setelah masuk ke perut, kacang tidak segera dicerna, oleh itu rasa kenyang tidak dirasakan semasa proses pengambilan. Lebih-lebih lagi, sebahagian besar produk tidak berasimilasi oleh tubuh kita, kerana enzim yang diperlukan hanya hilang untuk pemecahan banyak komponen. Oleh itu, sebahagian besar produk dikeluarkan dari badan dalam bentuk tidak dicerna..

Walau bagaimanapun, pencernaan kacang meningkat dengan merendam dan mengisar. Dan anda boleh melakukan eksperimen mudah: ambil cawan kacang tanah harian anda, rendam dan gilingkannya, kemudian cuba memakannya. Dan mengejutkan, pengalaman menunjukkan bahawa setelah dua atau tiga sudu pertama kacang tanah, ketepuan berlaku. Kenapa begitu?

Faktanya adalah bahawa kacang tanah yang direndam dan lebih baik diserap dengan lebih cepat, jadi badan memberi kita isyarat ketepuan. Keseluruhan produk hampir tidak dicerna, tubuh tidak menganggapnya sebagai makanan lengkap, dan itulah sebabnya seseorang makan kacang tiga kali lebih banyak. Ini menyebabkan beban yang berlebihan pada saluran gastrointestinal dan, khususnya, pada hati dan usus, yang terpaksa bekerja secara aktif untuk menghilangkan produk pembusukan dari produk yang dicerna separa pencernaan..

Oleh itu, untuk mengelakkan makan berlebihan dan meningkatkan kadar penyerapan, kacang perlu direndam dan digiling. Atau sekurang-kurangnya rendamnya. Faktanya adalah bahawa alam semula jadi sangat dikandung: pengaktifan semua bahan berguna dalam biji, biji-bijian dan kekacang berlaku ketika mereka memasuki persekitaran yang lembap. Ini adalah isyarat bahawa biji-bijian siap untuk bercambah, dan pelbagai proses transformasi komponen aktif secara biologi bermula di dalamnya..

Sebab dua: Kualiti produk yang buruk kerana keadaan penyimpanan yang tidak betul. Malangnya, kebanyakan kacang tidak disimpan dengan betul. Dan secara purata, 30 hingga 50 peratus kacang dipengaruhi oleh kulat dan jamur. Dan ini juga membahayakan kacang tanah untuk badan..

Kulat dan jamur ini sangat toksik bagi tubuh kita: ia bukan sahaja memberi kesan buruk pada keseluruhan saluran gastrointestinal, menyerang, pertama sekali, pada hati dan perut, tetapi juga menyumbang kepada perkembangan barah. Anda tentu saja boleh memanggang kacang sebelum makan, tetapi masalah lain timbul: kacang yang dirawat dengan panas kehilangan hampir semua khasiatnya dan menjadi produk tidak berguna yang ingin dikeluarkan oleh tubuh.

Selain itu, kebanyakan jenis jamur dan jamur yang mempengaruhi kacang adalah tahan suhu, jadi memanggang tidak akan menyelesaikan masalah. Di kebanyakan wilayah di negara kita, kacang diangkut dari jauh, dan kemudian mereka juga mengalami penyimpanan jangka panjang di premis yang sering tidak sesuai untuk ini. Oleh itu, sangat sukar untuk mencari kacang yang telah disimpan dengan betul dan tidak terkena kulat dan jamur. Dan untuk mengurangkan bahaya kacang tanah pada tubuh, anda mesti memilih produk dengan berhati-hati.

Sebab tiga: kualiti produk yang buruk kerana teknologi penanaman tertentu. Terdapat satu masalah besar dengan penanaman kacang: semua jenis serangga menyukainya. Masalah yang sama berlaku semasa penyimpanan: perosak memakan stok kacang tanpa henti.

Pengilang dan pengedar kehilangan wang dan mencari jalan penyelesaian. Dan penyelesaian telah dijumpai: gen petunia termasuk dalam gen kacang tanah. Bagaimana ini mengubah keadaan? Secara kardinal. Kacang tanah menjadi produk beracun yang tidak dimakan oleh serangga dan perosak kerana tidak mahu diracun. Tetapi ia berakhir di rak kedai kami dan berjaya dijual kepada pengguna yang yakin sepenuhnya bahawa mereka membeli produk sihat yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Dan dalam pengubahsuaian genetik ini - bahaya besar bagi kacang tanah untuk badan.

Adakah semua kacang di rak kedai kami diubahsuai secara genetik dan, sebagai hasilnya, beracun? Soalannya tetap terbuka. Namun, ada maklumat bahawa kebanyakan kacang tanah di negara kita dihantar dari China, di mana tanaman ini tidak ditanam sama sekali kecuali dengan pengenalan gen petunia. Oleh itu, risiko membeli kacang tanah yang diubahsuai secara genetik sangat tinggi..

Kacang tanah adalah salah satu barang makanan yang paling kontroversial. Walaupun fakta bahawa ia kaya dengan vitamin dan mineral, risiko membeli produk berkualiti rendah dan menyebabkan bahaya besar pada tubuh anda cukup tinggi. Oleh itu, mungkin perlu mencari sumber alternatif asid amino dan vitamin yang jauh lebih berbahaya; bagaimanapun, semasa membeli kacang tanah, kita tidak pernah yakin 100% bahawa ia ditanam dengan betul dan disimpan dengan betul. Dan permainan "kacang tanah" ini boleh mengorbankan kesihatan seseorang dan juga nyawa.