Blueberry - penerangan, komposisi, kandungan kalori, sifat berguna dan berbahaya, resipi memasak

Bilberry (Latin Vaccinium myrtillus) adalah spesies tumbuhan Palaearctic dari genus Vaccinum (Latin Vaccinium) dalam keluarga Heather (Latin Ericaceae). Diagihkan secara meluas di zon sederhana dan utara Eurasia. Ia juga dijumpai di utara Amerika Utara. Ia tumbuh di dataran dan di pergunungan. Di Austria "mendaki" hingga sekitar 2350 m di atas permukaan laut, dan di Pegunungan Algäu - hingga 2200 m.

Vaccinium myrtillus biasanya adalah semak kerdil yang sangat bercabang dengan ketinggian 10 hingga 60 cm. Cabang lurus, halus, berwarna hijau. Daun berselang-seli, panjang 2-3 cm, dari ovoid hingga elips, bergerigi halus, hijau herba di kedua-dua sisi. Pada musim luruh, mereka berubah warna menjadi merah tua yang indah. Blueberry adalah chamefite berkayu. Tidak seperti lingonberry yang berkaitan (Latin Vaccinium vitis-idaea), pada usia 3-4 tahun, ia menjadi hijau musim panas, iaitu, daunnya menjadi sejuk.

Foto: bagaimana blueberry tumbuh

Bunga bersendirian, tumbuh di axil daun, cenderung ke bawah. Mereka mula muncul pada bulan April atau Mei. Panjang Corolla 3,5 hingga 5 mm, dengan lima gigi, berbentuk kendi-bulat, berwarna kehijauan hingga kemerahan. Terdapat 8-10 stamen di pusat.

Dalam tempoh dari bulan Julai hingga September, buah hitam bulat tunggal atau ovoid dengan diameter 6 mm hingga 1 cm tumbuh, yang, apabila matang, ditutup dengan mekar berlilin, yang membuatnya tampak hitam kebiruan. Daging berwarna merah atau ungu dan rata-rata mengandungi kira-kira 20 biji. Rasanya manis dan masam. Di hutan Rusia, misalnya, di wilayah Bryansk, kadang-kadang terdapat tumbuhan berbuah putih yang unik.

Oleh kerana beri kaya dengan pewarna (antosianin), apabila dimakan, jari, bibir, gigi dan lidah berwarna merah atau biru. Noda jus blueberry pada pakaian sangat sukar dikeluarkan.

Shrubs hidup sehingga usia 30 tahun. Dengan pembiakan vegetatif dengan pucuk bawah tanah, mereka dapat menempati kawasan seluas hingga 1000 meter persegi. m. Walaupun jarak dekat dengan lingonberry, kacukan antara kedua spesies, yang dikenali sebagai vaksin perantaraan, jarang berlaku.

Pada tahun 2016, penuaian blueberry global adalah 553,000 tan. Amerika Syarikat mendapat hasil paling banyak (48.7%). Kanada dan Mexico menduduki tempat kedua. Sebagai tambahan kepada negara-negara ini, sepuluh pengeluar utama, yang merangkumi 97% hasil panen dunia, termasuk Poland, Jerman, Perancis, Belanda, Portugal, Australia.

Untuk memetik buah beri di hutan dan di kebun persendirian, gabungan manual sering digunakan, yang terdiri dari sekop dan sisir. Kelemahan mereka adalah bahawa, bersama dengan yang matang, mereka memetik buah dan daun yang belum masak, sehingga mencederakan tanaman.

Blueberry tumbuh di tanah yang berasid dan kurang nutrien. Sukar untuk menumbuhkannya, jadi beri terutama dituai dari semak liar. Produk segar mempunyai jangka hayat yang pendek, dan buah-buahan beku dan kering boleh didapati di kedai sepanjang tahun.

1. Semasa Perang Dunia II, juruterbang pengebom Britain diberi jem blueberry beberapa jam sebelum penerbangan mereka ke Jerman untuk meningkatkan penglihatan malam mereka. Walau bagaimanapun, kesan ini belum dapat dibuktikan oleh doktor..

2. Menurut penulis Rom Pliny, cat jus blueberry digunakan untuk mewarnai pakaian hamba.

3. Di negara Jerman Mecklenburg-Vorpommern terdapat "bandar blueberry". Inilah cara orang Jerman memanggil Eggesin, di mana Pesta Berry berlangsung pada pertengahan bulan Julai, di mana anda boleh membeli lukisan, tekstil dan seramik, patung kayu dan selai blueberry. Setiap tahun penduduk bandar memilih Blueberry Queen. Pada tahun 2002, sebuah monumen blueberry dibuka di pusatnya.

Percutian serupa diadakan setiap tahun pada akhir musim panas di kampung Transcarpathian, Huklivoe. Tugu beri muncul di sana pada tahun 2010.

Kebaikan dan keburukan blueberry untuk badan

Produk ini kaya dengan nutrien yang menyokong kesihatan tubuh. Ia mengandungi, misalnya, banyak kalium, vitamin C dan E. Daun kering dan buah-buahan segar, kering atau beku yang sudah masak digunakan sebagai ubat semula jadi..

Kerana beri kering mengandungi tanin dan pektin, ini adalah ubat rakyat yang popular untuk cirit-birit. Buah segar dalam kuantiti yang banyak, sebaliknya, mempunyai kesan pencahar..

Dalam kajian dengan atlet-pelari, didapati bahawa dengan pengambilan 250 g beri setiap hari selama 6 minggu, jumlah sel pembunuh semula jadi meningkat, menghilangkan sel-sel lama dan bermutasi.

Buahnya bagus untuk pundi kencing. Mereka mengandungi sebatian yang menghalang bakteria melekat pada lapisan pundi kencing.

Menurut penyelidikan saintifik, blueberry mempunyai potensi antioksidan tertinggi di antara buah-buahan. Radikal bebas secara efektif meneutralkan asid klorogenik dan ungu, sianidin, myricetin, rutin. Sebilangan besar antioksidan yang terkandung dalam buah beri tergolong dalam kumpulan flavonoid, disebut sebagai polifenol. Mereka mempunyai kesan anti-radang dan analgesik.

Daripada antosianin, malvidin, sianidin, delphinidin, petunidin lebih biasa. Bahagian buah yang paling berharga adalah kulit, yang mengandungi hampir semua jenis bahan ini. Mereka melindungi dari kerosakan DNA, meningkatkan kesihatan mata dan otak, dan mengurangkan tanda-tanda keradangan.

Para saintis telah menunjukkan bahawa antosianin mengurangkan risiko serangan jantung pada wanita dan diabetes sebanyak 34%, kerana secara positif mempengaruhi kepekaan insulin dan metabolisme glukosa..

Ekstrak blueberry menghalang percambahan, iaitu mencegah pertumbuhan tisu dan perkembangan barah. Jus cair atau 10% decoctions digunakan untuk membilas dengan keradangan ringan di mulut atau faring.

Antosianidin tulen menebal dinding kapilari sekiranya kerapuhan patologi, yang berlaku, misalnya, pada diabetes, dan sebagai sebahagian daripada persiapan selesai, mereka membantu penyakit retina dan penglihatan malam dan senja yang terganggu, mendorong pertumbuhan semula epitel sekiranya ulser perut dan usus dan parut luka pada kulit.

Fenol menghalang pendaraban beberapa mikroorganisma berbahaya: salmonella, listeria, staphylococcus, E. coli. Jus blueberry berkesan untuk jangkitan pneumokokus.

Dalam perubatan rakyat, daun digunakan untuk menurunkan gula darah, tetapi tidak ada zat antihiperglikemik yang ditemukan di dalamnya. Para saintis menunjukkan bahawa kromium yang ada di dalamnya bertanggungjawab untuk kesan ini. Penyelidikan lebih lanjut diperlukan di sini.

  1. Tidak disyorkan untuk mengonsumsi buah beri yang dibasuh secara bebas kerana kemungkinan terdapat telur alveococcus di dalamnya.
  2. Buah segar dalam jumlah besar menyebabkan cirit-birit.
  3. Dalam kes yang sangat jarang berlaku, alahan berlaku.
  4. Doktor tidak mengesyorkan menggunakan ubat daun, kerana keberkesanannya belum terbukti, dan dengan penggunaan yang berpanjangan, kadang-kadang gejala keracunan berlaku.

Komposisi dan kandungan kalori blueberry

100 g beri hitam mengandungi 57 kcal dan 2.4 g zat pemberat. Bahan aktif utama: tanin, diman proanthocyanidins, anthocyanidins (mis. Astragalin), asid kafeolik, asid buah, pektin, gula terbalik.

Makronutrien:

  • air - 84.21 g;
  • karbohidrat - 14.49 g;
  • lemak - 0.33 g;
  • protein - 0.74 g.

Vitamin:

  • C - 9.7 mg;
  • E - 1.04 mg;
  • B1 - 37 mcg;
  • B2 - 41 mcg;
  • B3 - 0.42 mg;
  • B5 - 0.12 mg;
  • B6 - 52 mcg;
  • biotin - 1.3 mcg;
  • asid folik - 6 mcg;
  • A - 3 μg;
  • K1 - 19.3 mcg.

Bahan seperti vitamin:

  • kolin - 6 mg;
  • betaine - 0.2 mg.

Mineral:

  • kalium - 77 mg;
  • magnesium - 6 mg;
  • zink - 0.16 mg;
  • besi - 0.28 mg;
  • kalsium - 6 mg;
  • tembaga - 57 mcg;
  • sulfur - 1 mg;
  • fosforus - 12 mg;
  • natrium - 1 mg;
  • mangan - 0.34 mg;
  • selenium - 0.1 mcg.

Asid lemak:

  • tepu - 28 mg;
  • tidak tepu sederhana - 47 mg;
  • tak tepu - 0.15 g.

Selain tanin, daunnya mengandungi iridoid, asid karboksilat fenol, sejumlah kecil alkaloid quinolizidine, arbutin dan hidrokuinon, sejumlah besar kromium dan mangan.

Resipi Blueberry

Beri manis dimakan segar, digiling dengan gula, ditambahkan ke muesli, salad buah, yogurt, isi pancake, sorbet, pancake dan wafel. Mereka membuat marmalade, ais krim, pengawet, jem.

Buah meningkatkan rasa biji-bijian semu seperti quinoa dan amaranth. Kadang-kadang blueberry dimakan dengan krim masam. Di Perancis, Romania dan Itali, ia digunakan untuk membuat minuman keras. Orang Scandinavia menyediakan sup blueberry (blåbärssoppa), yang disajikan panas atau sejuk.

Blueberry untuk musim sejuk tanpa memasak

  • Kisar 2.5 kg buah bersih menggunakan penggiling daging, pengisar atau hancur.
  • Tuang 1 kg gula di atas sekaligus dan 1 kg lagi setelah setengah jam. Kacau, biarkan selama 20 minit..
  • Susun beri parut dalam balang yang disterilkan, tutup dengan plastik atau tutup penutup timah. Letakkan di tempat sejuk atau peti sejuk.

Pai Blueberry

  • Campurkan 125 g mentega lembut, 125 g gula pasir dan 1 bungkus gula vanila. Kemudian pukul 2 telur satu demi satu. Satukan 250 g tepung dan sebungkus serbuk penaik. Masukkan jisim gula berkrim dan kacau dengan cepat. Masukkan adunan yang dihasilkan ke dalam kuali yang sudah berminyak.
  • Campurkan sebungkus vanila kering atau campuran krim puding, 500 ml susu, 3 sudu besar. l. gula dan kuning telur sebiji. Masukkan campuran ke atas api, biarkan mendidih. Pukul hingga berbuih dan kacau perlahan-lahan protein. Sejukkan.
  • Basuh 200 g beri dan kacau dalam pes puding. Sebarkan campuran ke atas adunan.
  • Sambungkan produk serbuk dengan tangan. Taburkan pada kek dan bakar pada suhu 180 ° C pada tahap sederhana selama lebih kurang 60 minit.

Ladu dengan blueberry

  • Tuang 0,5 kg tepung di atas meja dengan slaid, masukkan kuning telur satu telur ke dalam alur di bahagian atas, tuangkan satu sudu minyak sayur dan tambahkan 0,5 sudu kecil. garam.
  • Kacau kuning telur, mentega dan tepung dengan pisau. Terus menguli, tambah air panas sedikit demi sedikit. Setelah memperoleh konsistensi homogen dan berhenti melekat di tangan anda, uli selama 5 minit lagi. Tutup doh yang telah siap dan biarkan selama setengah jam.
  • Sejurus sebelum doh siap, urutkan, basuh dan keringkan 750 g beri. Campurkan dengan 3 sudu besar. l. gula tepung atau gula pasir.
  • Gulungkan doh dengan nipis, bentuk ladu. Masak pada suhu sederhana selama 4 minit. Hidangkan panas.

Video bermaklumat mengenai blueberry

Sebagai kesimpulan, rakaman program mengenai blueberry dari kitaran "Hidup Sihat", di mana ia menceritakan tentang beri dalam bentuk yang dapat diakses:

Blueberry

Belukar berukuran rendah Blueberry dari genus Vaccinium dari keluarga Heather, setinggi 15-30 cm.

Batang tegak, bercabang, licin. Rimpang panjang, menjalar. Daun berbentuk elips, licin, hijau muda, berkulit, panjang 10-30 mm, ditutup dengan rambut jarang dan tepi bergigi. Mekar pada bulan Mei-Jun. Bunga berwarna putih kehijauan dengan warna merah jambu, menyendiri. Mereka terletak di pedicel pendek di gandar daun atas.

Beri berair, hitam, dengan mekar kebiruan-kebiruan, berkilat, buburnya berwarna merah gelap, berair, lembut, dengan banyak biji. Memasak pada bulan Julai-Ogos. Blueberry berbuah dari tahun kedua atau ketiga. Pada mulanya, sebilangan besar buah beri muncul, kemudian buah beri menjadi lebih besar, tetapi ukurannya lebih kecil.

Buah beri dan daun blueberry digunakan untuk tujuan perubatan. Blueberry dituai kerana ia masak pada bulan Julai. Sebarkan lapisan nipis di atas kertas atau bahan, layu di udara selama 2-3 hari, kemudian keringkan di pengering, ketuhar, ketuhar pada suhu 60-70 C. Beri kering berkerut, hitam-ungu, bau lemah, rasa manis dan masam yang menyenangkan, jangan lekat dalam benjolan, jangan menghitamkan tangan.

Daun dituai pada bulan Mei-Jun, dikeringkan di bawah naungan kanopi, di loteng.

Daun kering hijau muda.

Blueberry tidak diusahakan. Ia memerlukan keadaan semula jadi, hutan. Oleh itu, di tempat-tempat di mana blueberry tumbuh, mustahil untuk merumput lembu, menebang semak, dan mengganggu sampah. Kumpulkan hanya dengan tangan anda agar tidak merosakkan dahan tanaman. Lebar blueberry melindungi tanah dari hakisan, mengering.

Umur simpan daun 1 tahun, beri sehingga 2 tahun.

Kandungan kalori

Blueberry rendah kalori. Terdapat hanya 57 kcal dalam 100 g blueberry mentah. 100 g blueberry dalam tin kering mengandungi 88 kcal. Penggunaan produk secara berlebihan berbahaya bagi orang yang berlebihan berat badan.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
1.10.67.60,48657

Ciri-ciri berguna blueberry

Blueberry mengandungi hingga 18% tanin dari kumpulan pirokotol, hingga 7% asid organik, termasuk asid sitrik, malik, suksin, cinchona, benzoik, laktik, oksalat. Kandungan gula hingga 30%, vitamin C - 6 mg /%, karoten - 0,75-1,6 mg /%, vitamin B - 0,04%. Benih mengandungi hingga 31% minyak lemak, hingga 18% protein.

Daun blueberry mengandungi tanin (18-20%), gula dan bahan lain (12-18%), arbutin (0,47-0,58%), hidrokuinon (0,047%), saponin (2,2-2,8 %), asid organik - empedu, benzoat, sitrik, malik, asetik, oksalik, tartarik, dan juga mineral: kalium, natrium, magnesium, kalsium, besi, sulfur, fosfor, klorin. Bahan penting secara biologi adalah glikosida - neomyrtillin (2%), yang aglucone adalah bahan seperti vitamin inositol.

Beri mengurangkan jumlah gula dalam darah, meningkatkan keasidan jus gastrik, meningkatkan pencernaan, metabolisme, meningkatkan ketajaman penglihatan, meningkatkan bekalan darah ke retina. Blueberry dikenali sebagai agen anti-radang untuk cirit-birit yang tidak berjangkit, terutama pada kanak-kanak, sebagai tambahan bersama dengan antibiotik untuk disentri, kekurangan vitamin.

Kekayaan utama blueberry adalah antioksidan. Seperti yang anda ketahui, mereka mengikat elektron bebas dan dengan itu mencegah tumor malignan terbentuk, mempengaruhi tubuh pada tahap sel. Oleh itu, blueberry baik untuk pencegahan barah. Antioksidan blueberry disebut anthocyanin. Mereka dijumpai dalam lobak, beri hitam, epal, kubis merah dan anggur gelap. Walau bagaimanapun, rekod kandungan antioksidan sudah pasti milik blueberry..

Blueberry mempunyai sifat astringen, anti-reput dan anti-mikroba. Terdapat laporan bahawa antosianin dari buah blueberry mengurangkan keupayaan agregasi eritrosit in vitro. Blueberry Kapinoids Meningkatkan Penglihatan Malam dan Fungsi Visual.

Para saintis mengatakan bahawa hasil eksperimen menunjukkan bahawa blueberry, kaya dengan antioksidan, mengatur proses yang terjadi di dalam tubuh, membantu mengoptimumkan kadar glukosa darah, yang dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes..

Dianjurkan untuk menggunakan blueberry dan blueberry jelly dan minuman buah, sebagai pencegahan trombosis dan infark miokard. Kerana bahan khas (antikoagulan) dalam blueberry, pembekuan darah berkurang.

Telah lama diketahui bahawa blueberry meningkatkan penglihatan secara signifikan pada waktu senja, meningkatkan ketajaman penglihatan, memberikan peningkatan dalam bidang penglihatan dan mengurangkan keletihan mata. Blueberry sangat berguna bagi orang-orang yang, kerana sifat pekerjaan mereka, harus mengetatkan mata. Telah terbukti bahawa blueberry mempercepat pembaharuan retina dan meningkatkan peredaran darah.

Semasa Perang Dunia II, juruterbang Inggeris memakan blueberry dan jem blueberry untuk meningkatkan penglihatan pada waktu malam dan senja. Blueberry ada di menu angkasawan.

Untuk memulihkan penglihatan, disyorkan untuk menuangkan 1 sudu besar blueberry kering pada waktu petang dengan air sejuk 2 cm di atas tahap beri, dan pada waktu pagi makan dengan perut kosong 30 minit sebelum sarapan.

Dengan eksim, ruam kulit, lichen bersisik, berguna untuk minum jus blueberry segar dan melincirkan kawasan yang terjejas dengannya. Semasa merawat eksim, luka bakar, luka bernanah dan bisul, kompres dengan jus blueberry yang baru diperah digunakan, yang harus diubah 3-4 kali pada siang hari. Dalam tempoh ketika tidak ada blueberry segar, untuk kompres, anda boleh menggunakan rebusan tebal beri kering (100 g beri dituangkan ke dalam 0,5 liter air dan direbus sehingga volume rebusan menjadi separuh).

Blueberry dan jus berguna untuk sakit perut dan usus, terutama bagi mereka yang menderita keasidan rendah.

Perubatan tradisional menyedari kesan penyembuhan blueberry untuk urolithiasis. Untuk batu ginjal, disyorkan untuk mengambil campuran jus blueberry dan strawberi (1: 1). Perkara ini harus dilakukan dalam jangka masa yang lama..

Ciri-ciri berbahaya blueberry

Blueberry kering tidak digalakkan untuk sembelit.

Blueberry dikontraindikasikan dalam oksalaturia (perkumuhan garam asid oksalik dalam air kencing), serta dalam kes intoleransi individu.

Blueberry tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit pankreas. Ia dikontraindikasikan untuk menggunakan blueberry sekiranya berlaku kerosakan pada duodenum..

Dari video tersebut, anda akan mempelajari resipi untuk membuat topeng blueberry untuk kulit kering dan bagaimana ia berguna.

7 fakta saintifik mengenai faedah dan bahaya blueberry

Blueberry banyak digunakan untuk tujuan memasak dan perubatan. Mereka tepu dengan vitamin, unsur makro dan mikro, antioksidan, yang penting untuk kesihatan manusia..

Beri telah digunakan sejak zaman kuno untuk meningkatkan penglihatan, menurunkan tekanan darah dan menghilangkan rasa sakit di jantung. Penyelidikan moden mengesahkan banyak manfaat kesihatan blueberry (walaupun tidak semua) yang telah diketahui sejak zaman kuno. Telah terbukti bahawa penggunaannya secara berkala sebenarnya dapat menurunkan tekanan darah, mencegah aterosklerosis, meningkatkan fungsi otak dan penglihatan..

Bagaimana ia berguna - 7 fakta

Berikut adalah 7 fakta utama mengenai faedah blueberry yang tidak diragukan lagi dalam komuniti saintifik moden..

1. Sumber nutrien berharga

Blueberry mempunyai kandungan kalori rata-rata (kira-kira 57 kalori setiap 100 gram) dan mengandungi komponen aktif secara biologi berikut:

Nama bahanPeratusan RDA per 100 gram buah beri
Serat makanansebelas%
Vitamin Cenam belas%
Vitamin KSembilan belas %
Vitamin E3%
Vitamin B63%
Mangan17%
Tembaga4%

Blueberry kaya akan serat dan 85% air, menjadikannya makanan diet untuk menurunkan berat badan. Juga, beri kaya dengan antioksidan..

2. Tindakan antioksidan

Telah diketahui bahawa blueberry mengandungi sejumlah besar antioksidan, melebihi hampir semua jenis buah, sayur-sayuran dan buah beri yang diketahui. Kelas utama bahan antioksidan dalam komposisinya adalah flavonoid dan antosianin.

Menurut pegawai University of California (AS), antioksidan melindungi tubuh manusia dari kesan negatif radikal bebas, tekanan oksidatif dan keradangan kronik. Dengan proses-proses inilah munculnya tumor ganas, perkembangan awal penyakit kardiovaskular atau endokrin, dan penurunan fungsi otak yang berkaitan.

Para saintis Kanada mendapati secara empirik bahawa pengambilan blueberry menyebabkan peningkatan jumlah antioksidan yang beredar dalam plasma darah..

3. Normalisasi tahap kolesterol dan pencegahan aterosklerosis

Aterosklerosis adalah penyakit yang sangat biasa, kejadiannya meningkat dengan bertambahnya usia. Patologi mempengaruhi saluran arteri besar (membekalkan jantung, otak, atau anggota bawah), menyebabkan penurunan aliran darah dan pembekuan darah.

Perkembangan aterosklerosis didasarkan pada dislipidemia - peningkatan jumlah kolesterol dan pecahan aterogeniknya (LDL, VLDL, TAG), penurunan kepekatan kolesterol "berguna" (HDL).

Penyelidikan dari saintis Kanada menunjukkan blueberry menurunkan kadar LDL darah dengan menyekat pembentukan plak aterosklerotik.

Menurut pakar dari Amerika Syarikat, makan hanya 50 gram beri sehari mengurangkan kepekatan LDL sebanyak 27% selepas 8 minggu..

4. Penurunan tekanan darah

Blueberry mengandungi sejumlah antioksidan yang mengurangi nada arteri periferal dan mengurangkan tekanan darah (BP).

Telah terbukti bahawa kira-kira 50 gram beri sehari mengurangkan tekanan darah sistolik sebanyak 6%, diastolik - sebanyak 4%.

Kesan ini didasarkan pada peningkatan pengeluaran pengatur tisu jumlah rintangan vaskular periferal - nitrik oksida..

Sebaiknya konsumsi blueberry secara teratur untuk mencegah perkembangan hipertensi awal (terutama dengan riwayat keluarga yang membebankan), serta untuk perawatannya (bersama dengan ubat-ubatan).

5. Meningkatkan fungsi otak

Dalam banyak eksperimen haiwan, blueberry terbukti meningkatkan pembelajaran dan ingatan pada haiwan yang lebih tua. Tindakan itu dikaitkan dengan penurunan kesan radikal bebas pada tisu otak.

Kakitangan Universiti Sultan Qaboos (Oman) telah membuktikan bahawa blueberry menghalang perkembangan patologi neurodegeneratif pada orang seperti: Penyakit Alzheimer, penyakit Pick, penyakit Parkinson, sklerosis berganda.

Antioksidan dalam buah beri melawan tekanan oksidatif, yang berkaitan dengan penuaan otak yang dipercepat dan penurunan aktiviti fungsinya.

6. Pencegahan diabetes mellitus jenis II

Bahan aktif secara biologi yang membentuk blueberry memainkan peranan penting dalam mengatur kepekatan glukosa dalam plasma darah.

Menurut data penyelidikan, antosianin dalam buah beri meningkatkan kepekaan reseptor tisu periferal (otot dan lemak) terhadap insulin. Ini meningkatkan kadar penggunaan glukosa dan menyebabkan penurunan kandungannya dalam darah..

Hasil kerja pakar dari AS menunjukkan hasil yang serupa. Menurut mereka, penggunaan dua smoothie blueberry sehari selama beberapa minggu menyebabkan penurunan kadar gula darah yang ketara disebabkan oleh penurunan daya tahan insulin..

7. Peningkatan kecil dalam kesihatan mata

Sejak zaman kuno, ada pendapat bahawa blueberry adalah "buah beri untuk mata". Orang keliru percaya bahawa ia menyembuhkan sebarang penyakit pada alat oftalmik..

Pada masa yang sama, percubaan saintifik yang besar mengenai kesan blueberry terhadap perkembangan penyakit mata belum dilakukan..

Dengan kepastian yang tinggi, hanya dapat dikatakan bahawa blueberry sedikit meningkatkan aliran darah di bola mata dan mencegah detasmen retina.

Beri tidak berkesan terhadap kehilangan penglihatan pikun. Ia juga tidak meningkatkan penglihatan senja, yang terdapat dalam kajian manusia yang diketuai oleh saintis dari Amerika Syarikat..

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun semua sifat perubatannya, dalam beberapa kes, penggunaan blueberry boleh membahayakan tubuh. Kontraindikasi termasuk:

  1. Reaksi alahan. Alergi Blueberry sangat jarang berlaku dan dicirikan oleh cara ringan..
  2. Mengambil ubat yang mempengaruhi "kelikatan" darah. Penggunaan gabungan blueberry dengan agen antiplatelet, antikoagulan atau trombolitik mengurangkan keberkesanan yang terakhir dan boleh menyebabkan komplikasi trombotik atau tromboemboli.
  3. Penyakit urolithiasis. Penggunaan blueberry yang berlebihan boleh meningkatkan kemungkinan batu baru terbentuk di saluran kencing..

Ciri kemasukan semasa kehamilan

Blueberry disyorkan untuk wanita semasa kehamilan, tetapi dalam jumlah yang sangat terhad (tidak lebih daripada 150-200 gram sehari). Beri mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan organ janin, adalah cara untuk mencegah toksikosis dan kelainan persalinan pada ibu.

Tetapi dengan penggunaan yang berlebihan, ini menyebabkan peningkatan motilitas saluran pencernaan, yang dapat mempengaruhi kadar aliran darah pada sistem ibu-plasenta-janin..

Cara menggunakannya dengan betul?

Pengambilan blueberry maksimum harian yang disyorkan adalah hingga 250-300 gram.

Lebih-lebih lagi, semasa kehamilan, dos tidak boleh melebihi 150-200 gram, dan semasa menyusui - 200 gram. Mengabaikan peraturan ini boleh menyebabkan perkembangan kesan sampingan..

Sedap dimakan segar.

Blueberry sesuai dengan hampir semua makanan. Ia sering dicampurkan dengan keju kotej dan krim masam. Digunakan untuk penyediaan pelbagai pencuci mulut berdasarkan oatmeal, yoghurt, gula-gula, roti bakar.

Kompot dan minuman buah disediakan dari buah beri. Daun dan pucuk blueberry digunakan untuk menyiapkan decoctions dan tincture.

Biasa juga makan blueberry dalam bentuk sirap, jeli, atau jem, tetapi ini adalah kaedah yang paling tidak disukai..

Ekstrak beri bahkan diambil dalam bentuk kapsul dan tablet.

Berikut adalah 5 resipi blueberry yang mudah.

1. Kompot

Bahan-bahan (untuk satu balang 3 liter):

  • 500 gram blueberry;
  • hingga 3 liter air;
  • 100-150 gram gula.
  1. Pilih buah beri, bilas, buang tangkai.
  2. Tuangkan air ke dalam periuk enamel, didihkan.
  3. Masukkan buah beri ke dalam air mendidih, masukkan gula. Masak selama 15 minit.
  4. Sejukkan dan tuangkan ke dalam balang kaca. Tutup penutup. Produk yang dihasilkan dapat disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 7 hari.

2. Morse

Untuk mendapatkan jus blueberry, perah dengan jus atau potong beri ke dalam pengisar, dan kemudian peras secara tipis melalui kain cheesecloth. Walau bagaimanapun, paling kerap, anda perlu menuai jus untuk musim sejuk (untuk simpanan jangka panjang). Ini memerlukan:

  • kira-kira 1200 gram blueberry;
  • 80 gram gula;
  • 200 ml air panas.
  1. Urutkan buah beri, bilas, angkat tangkainya.
  2. Letakkan beri dalam mangkuk enamel. Menguli.
  3. Tambahkan kira-kira 200 ml air panas ke jisim.
  4. Campurkan dengan teliti dan, masukkan kain tipis, perah jusnya. Akhbar dibenarkan.
  5. Masukkan gula ke jus, panaskan hingga 80 darjah.
  6. Perahkan jus yang dipanaskan melalui 3-5 lapisan kain tipis dan tuangkan ke dalam balang pra-pasteur. Menggulung. Produk yang dihasilkan dapat disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6-12 bulan.

3. Teh beri

  • 100 gram buah kering;
  • 1,000 ml air;
  • gula - secukup rasa.
  1. Didihkan air hingga mendidih.
  2. Tuangkan beri kering, masukkan gula, kacau hingga sebati.
  3. Masukkan selama 10-15 minit.
  4. Terikan. Produk sudah siap!

4. Penyerapan daun

  • 2 sudu besar l. daun blueberry;
  • 500 ml air mendidih.
  1. Tuangkan air mendidih ke atas daun kering.
  2. Masukkan selama kira-kira 3-5 minit.
  3. Terikan. Teh sudah siap!

5. Tingtur

  • 500 ml vodka;
  • 350 gram blueberry.
  1. Bilas hingga bersih dan pilih beri, angkat tangkainya.
  2. Pindahkan buah beri ke bekas kaca yang sesuai. Tuangkan dalam vodka. Tutup penutup dengan rapat.
  3. Berkeras selama 14 hari di mana-mana tempat gelap, terlindung dari cahaya matahari. Sebaiknya goncangkan kandungannya setiap 2-3 hari.
  4. Selepas 2 minggu, masukkan isi bekas itu melalui kain lap yang dilipat dalam lapisan 5-6. Tuangkan campuran ke dalam botol kaca. Simpan di tempat yang gelap, sejuk dan gelap sehingga 3 tahun.

Cara menabung untuk musim sejuk?

Terdapat banyak cara untuk menyimpan blueberry dalam jangka masa yang lama. Namun, sebilangan besar dari mereka tidak dapat mengekalkan sifat penyembuhannya, dan ada juga yang berbahaya..

Kaedah penuaian utama untuk musim sejuk merangkumi:

  1. Pembekuan. Pilihan paling mudah dan berguna untuk memelihara buah beri, sayur-sayuran dan buah-buahan. Blueberry beku secara praktikal tidak kehilangan kualiti.
  2. Pengeringan. Blueberry kering mengandungi lebih banyak gula dan mempunyai nilai tenaga yang tinggi. Buah kering harus dimakan dengan berhati-hati, kerana boleh mempengaruhi berat badan dan gula darah secara negatif.
  3. Pilihan gula tambahan. Adalah sangat popular untuk menyimpan blueberry, dihaluskan dengan gula, dan juga dalam bentuk jem. Walau bagaimanapun, kaedah penyimpanan sedemikian menyebabkan penurunan ketara dalam potensi biologi buah beri dan menambahkan sejumlah besar kalori, dan juga meneutralkan semua sifat positif dengan jumlah gula yang besar..

Pembekuan

Untuk membekukan blueberry dengan betul, anda mesti:

  1. Pilih beri terbaik (besar, tanpa kerosakan), bilas dan keringkan.
  2. Susun di atas dulang. Sekiranya beberapa lapisan beri dibentangkan, buat lapisan polietilena.
  3. Bekukan 12 hingga 18 jam.
  4. Kemudian tuangkan beri ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk..
  5. Jangka hayat - sehingga 12 bulan.

Pengeringan

Untuk pengeringan yang betul, anda harus:

  1. Urutkan, basuh dan keringkan buah beri sehingga bersih.
  2. Susun di atas loyang.
  3. Keringkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 40-60 darjah selama kira-kira 3-4 jam.
  4. Pindahkan buah kering ke bekas atau beg kedap udara.
  5. Simpan di tempat kering tidak lebih dari 6 bulan.

Jawapan pada soalan

Berikut adalah jawapan untuk soalan yang paling biasa:

  1. Sifat dan aplikasi daun. Daun blueberry biasanya digunakan untuk membuat teh dan decoctions, lebih jarang untuk tincture. Dana berdasarkannya dapat digunakan untuk meredakan penyakit perut, usus, hati dan pundi hempedu, serta untuk menguatkan imuniti.
  2. Adakah beri liar (liar) berguna? Ya! Blueberry liar biasanya mengandungi sedikit lebih banyak bioaktif.
  3. Perbandingan dengan blueberry. Blueberry, saudara terdekat blueberry, dianggap sebagai beri yang lebih sihat, kerana ia berbeza dengan blueberry dalam kandungan vitamin C, A dan P yang lebih tinggi, serta kalsium, zat besi dan fosforus.

Blueberry: manfaat dan kemudaratan kesihatan bagi wanita dan lelaki

Blueberry adalah buah beri manis dan masam, berkhasiat dan sangat popular. Mereka rendah kalori dan sangat bermanfaat untuk kesihatan anda. Blueberry boleh dimakan segar atau disertakan dalam pelbagai resipi.

Para saintis mendapati bahawa memakannya melindungi dari penyakit jantung dan barah, dan membantu mengekalkan kekuatan tulang, kesihatan mental, dan tekanan darah yang sihat..

Di bawah ini kami melihat 9 khasiat blueberry yang terbukti secara saintifik, potensi bahaya dari penggunaannya, serta nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori dari beri ini..

Blueberry - faedah dan kemudaratan kepada kesihatan manusia (wanita dan lelaki)

Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori blueberry

Blueberry adalah semak berbunga di mana beri tumbuh dengan warna hitam kebiruan yang kaya.

Blueberry tergolong dalam genus Vaccinium, yang juga merangkumi pokok renek seperti cranberry, blueberry, lingonberry dan redberry..

Blueberry kecil - berdiameter sekitar 5-16 milimeter. Pada mulanya mereka berwarna hijau, dan apabila matang mereka menjadi biru-ungu atau hitam kebiruan..

Blueberry adalah salah satu beri paling padat nutrien. 100 gram blueberry mengandungi (sebagai% daripada RDA) (1):

  • Kalori: 57 kcal (3%).
  • Karbohidrat: 14.5 g (5%).
  • Lemak: 0.3 g (1%).
  • Protein: 0.7 g (1%).
  • Serat: 2.4 g (10%).
  • Vitamin C: 9.7 mg (16%).
  • Vitamin K: 19.3 mcg (24% DV).
  • Kolin: 6 mg.
  • Mangan: 0.3 mg (17% DV).
  • Asid lemak omega-3: 58 mg.
  • Asid lemak omega-6: 88 mg.

Blueberry juga mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin E, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, folat, asid pantotenat, betaine, kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, kalium, natrium, zink, tembaga dan selenium.

Blueberry adalah buah beri yang sangat popular. Ia rendah kalori tetapi tinggi serat, vitamin C, vitamin K, dan mangan.

Manfaat kesihatan blueberry untuk wanita dan lelaki

Makan blueberry mengurangkan kerosakan DNA, mencegah barah, melambatkan proses penuaan, membantu menormalkan tahap kolesterol darah, menurunkan tekanan darah, dan banyak lagi. Berikut adalah beberapa faedah kesihatan blueberry:

1. Blueberry kaya dengan antioksidan

Antioksidan sangat penting untuk kesihatan manusia.

Mereka melindungi tubuh kita dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas - molekul yang tidak stabil yang dapat merosakkan struktur sel dan menyumbang kepada penuaan dan perkembangan penyakit seperti barah (2, 3).

Blueberry dipercayai mempunyai kapasiti antioksidan tertinggi dari semua buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling banyak dimakan (4, 5, 6).

Sebatian antioksidan utama dalam blueberry tergolong dalam keluarga besar polifenol yang disebut flavonoid.

Satu kumpulan flavonoid yang disebut anthocyanin dipercayai bertanggungjawab untuk sebahagian besar manfaat kesihatan blueberry (7).

Mereka terbukti secara langsung meningkatkan kadar antioksidan di dalam badan (8, 9).

Blueberry mempunyai sifat antioksidan tertinggi dari buah dan sayur biasa. Flavonoid nampaknya merupakan sebatian antioksidan utama.

2. Blueberry mengurangkan kerosakan DNA, yang dapat membantu melambatkan penuaan dan melindungi dari barah

Kerosakan oksidatif DNA adalah sebahagian daripada kehidupan seharian.

Ia dikatakan berlaku berpuluh-puluh ribu kali sehari, di setiap sel badan kita (10).

Kerosakan DNA sebahagiannya adalah sebab mengapa kita bertambah tua, dan ini juga banyak berkaitan dengan perkembangan penyakit seperti barah (11).

Kerana blueberry kaya akan antioksidan, memakannya dapat meneutralkan beberapa radikal bebas yang merosakkan DNA kita..

Dalam satu kajian selama 4 minggu, 168 peserta diarahkan untuk minum 1 liter campuran jus blueberry dan epal setiap hari.

Pada akhir kajian, kerosakan oksidatif pada DNA yang berkaitan dengan pendedahan kepada radikal bebas dikurangkan sebanyak 20% (12).

Hasil ini juga disokong oleh kajian yang lebih kecil menggunakan blueberry segar atau serbuk (13, 14).

Beberapa kajian mendapati bahawa blueberry dan jus blueberry dapat melindungi dari kerosakan DNA, faktor utama penuaan dan barah..

3. Blueberry melindungi kolesterol darah dari kerosakan

Kerosakan oksidatif tidak terhad pada sel dan DNA kita.

Ia juga menyebabkan masalah apabila kolesterol LDL ("buruk") yang beredar di saluran darah teroksidasi.

Sebenarnya, pengoksidaan LDL adalah langkah kritikal dalam penyakit jantung..

Nasib baik bagi kami, antioksidan dalam blueberry berkait rapat dengan menurunkan kadar LDL teroksidasi (15).

Hidangan blueberry 50 gram setiap hari selepas 8 minggu mengurangkan pengoksidaan LDL sebanyak 27% pada pesakit gemuk (16).

Kajian lain mendapati bahawa pengambilan 75 gram blueberry setiap hari dengan makanan utama mengurangkan pengoksidaan lipoprotein LDL (17).

Antioksidan dalam blueberry terbukti melindungi kolesterol LDL ("buruk") dari kerusakan oksidatif, yang merupakan langkah penting menuju penyakit jantung..

4. Blueberry dapat menurunkan tekanan darah

Blueberry sangat bermanfaat bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, faktor risiko utama untuk beberapa penyakit jantung yang serius.

Dalam satu kajian, orang gemuk yang berisiko tinggi untuk penyakit jantung mengalami penurunan tekanan darah 4-6% setelah memakan 50 gram blueberry setiap hari selama lapan minggu (18).

Kajian lain mendapati kesan yang serupa, terutama pada wanita pascamenopause (19, 20).

Memandangkan tekanan darah tinggi adalah salah satu faktor risiko utama serangan jantung dan strok, pengambilan blueberry secara berkala berpotensi mengurangkan risiko kematian akibat keadaan ini..

Banyak kajian mendapati bahawa pengambilan blueberry secara berkala menurunkan tekanan darah.

5. Blueberry Boleh Membantu Mencegah Penyakit Jantung

Sekali lagi, makan blueberry dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangkan pengoksidaan LDL..

Walau bagaimanapun, penting untuk memahami bahawa keadaan ini adalah faktor risiko dan bukan penyakit sebenar..

Penting untuk mengetahui apakah blueberry membantu mencegah kesan keadaan ini, seperti serangan jantung, yang merupakan pembunuh terbesar di dunia (21).

Kajian pada tahun 2013 terhadap 93.600 wanita mendapati bahawa memakan sejumlah besar antosianin (antioksidan utama dalam blueberry) dikaitkan dengan penurunan 32% risiko serangan jantung (22).

Ini adalah kajian pemerhatian, jadi tidak dapat membuktikan bahawa blueberry menyebabkan pengurangan risiko, tetapi nampaknya mengurangkan faktor risiko..

Terdapat beberapa bukti bahawa pengambilan blueberry secara berkala dapat membantu mencegah serangan jantung.

6. Blueberry Mungkin Membantu Mengekalkan Fungsi Otak dan Meningkatkan Ingatan

Tekanan oksidatif dapat mempercepat proses penuaan otak dengan memberi kesan negatif terhadap fungsi otak.

Menurut kajian haiwan, antioksidan dalam blueberry cenderung berkumpul di kawasan otak yang penting untuk kecerdasan (23, 24).

Mereka nampaknya berinteraksi secara langsung dengan neuron penuaan, yang menghasilkan peningkatan isyarat sel.

Kajian manusia juga menunjukkan hasil yang menjanjikan.

Dalam salah satu kajian ini, 9 peserta tua dengan gangguan kognitif ringan mengambil jus blueberry setiap hari. Selepas 12 minggu, saintis melihat peningkatan dalam beberapa penanda fungsi otak (25).

Dalam kajian enam tahun terhadap 16.010 peserta tua, blueberry dan strawberi didapati berkaitan dengan melambatkan penuaan kognitif sehingga 2.5 tahun (26).

Antioksidan dalam blueberry nampaknya bermanfaat bagi otak kerana ia membantu meningkatkan fungsi otak dan memperlambat kemerosotan fungsi otak yang berkaitan dengan usia.

7. Anthocyanin dalam blueberry mungkin mempunyai sifat anti-diabetes

Blueberry mengandungi jumlah gula yang sederhana berbanding buah-buahan lain.

Satu hidangan 150 gram mengandungi 15 gram, yang setara dengan epal kecil atau oren besar.

Walau bagaimanapun, sebatian bioaktif dalam blueberry nampaknya mengatasi kesan negatif gula ketika mengawal gula darah..

Penyelidikan menunjukkan bahawa antosianin dalam blueberry mungkin mempunyai kesan yang baik terhadap kepekaan insulin dan metabolisme glukosa. Jus blueberry dan ekstrak bilberry mempunyai sifat antidiabetik ini (27, 28, 29).

Dalam kajian terhadap 32 pesakit gemuk dengan ketahanan insulin, smoothie blueberry menyebabkan peningkatan kepekaan insulin yang ketara (30).

Hipersensitiviti terhadap insulin harus mengurangkan risiko sindrom metabolik dan diabetes mellitus jenis 2, yang kini merupakan beberapa masalah yang paling serius di dunia..

Beberapa kajian menunjukkan bahawa blueberry mempunyai sifat antidiabetik, yang dapat membantu meningkatkan kepekaan insulin dan menurunkan gula darah..

8. Blueberry Boleh Membantu Melawan Jangkitan Saluran Kencing

Jangkitan saluran kencing adalah masalah biasa pada wanita.

Telah diketahui bahawa jus cranberry dapat membantu mencegah jenis jangkitan ini.

Blueberry berkaitan dengan cranberry dan mengandungi banyak bahan aktif yang sama dengan jus cranberry (31).

Bahan-bahan ini dipanggil anti-pelekat dan membantu mencegah bakteria seperti E. coli melekat pada dinding pundi kencing..

Blueberry belum dipelajari dalam hal ini, tetapi cenderung mempunyai sifat yang serupa dengan cranberry (32).

Seperti cranberry, blueberry mengandungi bahan yang dapat mencegah bakteria tertentu melekat pada dinding pundi kencing. Ia dapat membantu mencegah jangkitan saluran kencing.

9. Blueberry Boleh Membantu Mengurangkan Kerosakan Otot Selepas Senaman Senaman

Latihan yang berat boleh menyebabkan sakit otot dan keletihan.

Ini sebahagiannya disebabkan oleh keradangan tempatan dan tekanan oksidatif pada tisu otot (33).

Makan blueberry dapat mengurangkan kerosakan yang terjadi pada tahap molekul, sambil meminimumkan kesakitan dan mengurangkan prestasi otot.

Dalam kajian kecil terhadap 10 atlet wanita, blueberry mempercepat pemulihan otot setelah melakukan senaman berat yang bertujuan mengembangkan quadriceps (quadriceps) (34).

Para saintis mendapati bahawa makan blueberry dapat membantu mengurangkan kerosakan serat otot dan sakit otot yang berkaitan dengan senaman yang kuat. Ia juga membantu mempercepat pemulihan otot dan menghilangkan keletihan..

Keburukan blueberry untuk kesihatan wanita dan lelaki

Blueberry sangat baik untuk kebanyakan orang sebagai sebahagian daripada diet mereka. Walau bagaimanapun, tidak ada cukup maklumat yang boleh dipercayai mengenai keselamatan pengambilan daun blueberry sebagai makanan tambahan. Sebaiknya elakkan pengambilan daun. Inilah blueberry yang tidak baik untuk kesihatan manusia..

Langkah berjaga-jaga dan amaran khas:

  • Kehamilan dan penyusuan susu: Blueberry selamat apabila dikonsumsi dalam jumlah yang banyak terdapat dalam makanan. Tetapi tidak banyak yang diketahui mengenai keselamatan sejumlah besar yang digunakan untuk tujuan perubatan. Ikuti pengambilan blueberry yang sederhana jika mengandung atau menyusu.
  • Diabetes mellitus: Blueberry dapat menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes. Perhatikan tanda-tanda gula dalam darah rendah (hipoglikemia) dan pantau gula darah anda dengan teliti jika anda menghidap diabetes dan makan makanan blueberry. Dos ubat diabetes anda mungkin perlu disesuaikan dengan doktor anda.
  • Pembedahan: Blueberry boleh mempengaruhi kadar glukosa darah dan boleh mempengaruhi kawalan gula darah semasa dan selepas pembedahan. Berhenti mengambil blueberry sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum pembedahan anda dijadualkan. (35)

Blueberry - komposisi, sifat bermanfaat dan membahayakan kesihatan

Blueberry adalah beri liar manis yang bukan hanya rasanya enak, tetapi juga mempunyai khasiat yang bermanfaat. Tidak hanya buah yang berguna untuk tubuh manusia, daun blueberry juga memiliki sifat perubatan yang digunakan bahkan dalam perubatan moden. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi buah beri inilah yang menjadi pembantu pertama dalam menurunkan berat badan. Di samping itu, beri membantu atlet sembuh setelah bersenam. Dan blueberry juga merupakan produk kosmetik yang berkesan yang memberi kesan yang baik pada kulit wajah, menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata dan memanjangkan awet muda..

Kandungan komposisi, BJU dan kalori blueberry

Kandungan kalori blueberry, serta BJU, berbeza bergantung pada bentuk beri: segar, kering, beku. Buahnya mengandungi sejumlah besar mineral, vitamin, asid organik bebas, dan serat makanan. Dengan teknologi pembekuan dan pengeringan beri yang betul, anda dapat mengekalkan semua nilai dan sifat bermanfaat blueberry segar.

Nilai pemakanan produk per 100 g:

ProdukProtein, gLemak, gKarbohidrat, gSerat makanan, gAir, gKandungan kalori, kcal
Blueberry segar1,20.77.63.28743,7
Blueberry kering0.90.672.43.023.1308.9
Blueberry beku1,20.76,33.28.634.5

Blueberry kering mempunyai kandungan kalori yang tinggi kerana proses dehidrasi, yang menjadikan produk lebih pekat. Untuk mendapatkan 100 g buah beri kering, 1 kg buah segar diproses, yang bermaksud kepekatan nutrien dan unsur meningkat, begitu juga jumlah kalori.

Komposisi kimia buah beri segar setiap 100 g:

  • abu - 0,3 g;
  • vitamin B1 - 0,03 mg;
  • vitamin C - 11 mg;
  • vitamin PP - 0,5 mg;
  • vitamin E - 1.3 mg;
  • vitamin A - 0,04 mg;
  • asid organik - 1,31 g;
  • niasin - 0.39 mg;
  • kalsium - 17 mg;
  • magnesium - 7 mg;
  • natrium - 5 mg;
  • kalium - 52 mg;
  • fosforus - 14 mg;
  • besi - 0.8 mg.

Daun Blueberry mengandungi unsur berguna seperti:

  • vitamin C;
  • karotenoid;
  • asid triterpena;
  • minyak pati;
  • flavonoid.

Senarai lengkap semua vitamin tidak disimpan dalam blueberry beku, namun, dengan pembekuan dan pencairan yang betul, kebanyakan unsur berguna dapat dipelihara. Tidak ada gunanya membekukan daun, kerana ia mempunyai sifat perubatan hanya ketika segar..

Perhatikan kandungan kalori rendah produk, yang tidak dapat memuaskan semua orang yang menurunkan berat badan, kerana anda boleh makan blueberry dalam jumlah besar, jika kita tidak membicarakan buah kering..

Khasiat buah beri untuk kesihatan

Sifat bermanfaat blueberry untuk kesihatan manusia sangat luas, kerana produk ini bukan hanya mempunyai kualiti perubatan tetapi juga kosmetik. Ia sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak, dan jika anda menggunakan produk ini secara berkala, blueberry tidak hanya akan memenuhi tubuh dengan vitamin, unsur mikro dan makro, tetapi juga akan memberi kesan yang baik pada beberapa organ dan proses penting.

  1. Sifat antioksidan. Anioksidan bertindak pada tahap sel, memberikan kesan pencegahan terhadap tumor ganas, dan juga memusnahkan fokus penampilan mereka. Antioksidan dalam blueberry sering disamakan dengan antosianin, yang dapat mencegah barah. Dari segi kandungan elemen ini, blueberry mengatasi epal dan anggur gelap..
  2. Blueberry meningkatkan penglihatan dan mencegah berlakunya penyakit pada organ visual. Semua ini dapat dilakukan berkat beta-karoten yang terkandung dalam buah beri, yang merangsang tisu retina untuk memperbaharui dan merangsang peredaran darah di mata, serta melegakan keletihan. Blueberry boleh digunakan secara perubatan untuk memerangi kebutaan malam atau konjungtivitis. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa beri hanya pembantu dalam rawatan mata, terapi utama dijalankan oleh doktor.
  3. Beri liar mampu meningkatkan metabolisme dan membersihkan badan dari garam, logam dan toksin, yang secara langsung mempengaruhi proses penuaan dan pemusnahan badan. Metabolisme dipercepat oleh asid pantotenik, yang merupakan sebahagian daripada.
  4. Blueberry banyak digunakan dalam rawatan penyakit gastrousus. Mengambil blueberry secara berkala dapat membantu melegakan gejala kolitis dan perut. Sekiranya cirit-birit, beri kering akan membantu, dan buah-buahan segar akan membantu sembelit. Ini disebabkan oleh fakta bahawa blueberry memperbaiki mikroflora usus, sebab itulah anda tidak boleh takut dengan proses membusuk makanan semasa pencernaannya. Dan juga buah beri mempunyai sifat pembasmi kuman..
  5. Meningkatkan daya tahan semasa bersenam. Rendah kalori dan tinggi nutrien dan serat untuk membantu menurunkan berat badan.
  6. Mengurangkan keradangan di badan. Oleh kerana kesan ini, disyorkan untuk menggunakan blueberry untuk penyakit hati atau pundi hempedu. Selain itu, beri digunakan sebagai ubat untuk sakit kepala semasa demam atau radang paru-paru..
  7. Mengurangkan risiko menghidap diabetes. Sifat berguna dan perubatan disediakan bukan hanya oleh buah-buahan manis, tetapi juga oleh daun blueberry, dengan bantuannya anda dapat mengurangkan kadar gula darah dan menormalkan kerja pankreas (kemungkinan peningkatan diabetes bergantung pada kerja organ ini).
  8. Blueberry sangat membantu dalam merawat selsema dan jangkitan disebabkan oleh ini. Berry adalah antiseptik dan antibiotik semula jadi. Merebus yang dibuat dari daun blueberry atau buah membantu semasa rawatan batuk atau batuk basah.
  9. Membantu dalam pencegahan dan rawatan penyakit saluran genitouriner. Anda boleh menggunakan beri dalam bentuk tulennya atau membeli persediaan yang merangkumi blueberry..
  10. Blueberry menguatkan sistem imun.
  11. Pengambilan buah beri secara berkala menguatkan jantung dan mengurangkan risiko trombosis.
  12. Mengencerkan darah dan mencegah serangan jantung. Di samping itu, beri liar menormalkan kerja hampir semua organ penting..
  13. Memiliki sifat bakteria. Sekiranya anda kerap minum jus dari blueberry segar, anda boleh mencegah pertumbuhan bakteria berbahaya, agen penyebab penyakit seperti demam kepialu dan disentri..
  14. Kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi, blueberry mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan dan pengukuhan tulang anak-anak.
  15. Disarankan untuk digunakan oleh wanita hamil, tetapi hanya dengan syarat dia tidak mengalami tahap hemoglobin yang rendah dalam darah.

Ini bukan senarai lengkap kesan terapeutik beri pada badan, tetapi hanya sifat tumbuhan yang paling biasa dan penting. Perkara utama adalah mengambil buah beri masak secara sederhana dan tanpa fanatik. Blueberry hanya pembantu dalam rawatan penyakit tertentu, tetapi tidak satu-satunya ubat.

Catatan: Masa terbaik untuk menuai daun adalah ketika blueberry mekar. Daun dipotong dengan hati-hati dengan gunting dan dikeringkan di tempat yang berventilasi. Setelah dilipat ke dalam beg kain dan digunakan sepanjang tahun untuk tujuan perubatan..

Kesan kosmetik blueberry

Blueberry mempunyai kesan kosmetik yang bermanfaat pada kulit wajah wanita dan anak perempuan, oleh itu, ekstrak beri liar banyak digunakan dalam bidang kosmetologi, dan bukan hanya di rumah.

Blueberry sebagai alat kosmetologi:

  • tepu kulit dengan vitamin;
  • menguatkan saluran darah;
  • melicinkan kedutan;
  • meremajakan kulit;
  • membantu kemerahan yang disebabkan oleh kerengsaan terhadap persekitaran luaran (habuk, kotoran, dll.);
  • menghilangkan warna kulit;
  • kompres dari rebusan daun blueberry atau topeng dari beri tanah akan membantu menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata;
  • mengurangkan bengkak.

Selain itu, ekstrak blueberry sangat membantu remaja mengatasi jerawat di kulit muka dan kering. Untuk generasi yang lebih tua, beri liar akan membantu menghilangkan tanda-tanda keletihan dan meratakan warna kulit.

Melangsingkan beri

Blueberry adalah antara buah beri yang paling berkesan untuk menurunkan berat badan.

Ia mempunyai kesan berikut:

  • membersihkan badan, khususnya usus;
  • meningkatkan metabolisme;
  • mengurangkan perasaan lapar.

Blueberry melakukan tugas yang sangat baik dengan semua tugas di atas. Dan berkat kandungan seratnya, ia dapat mengelakkan sembelit.

Selain itu, kerana komposisi yang bermanfaat, blueberry memenuhi tubuh dengan mineral dan vitamin yang diperlukan, yang sering kekurangan semasa diet..

Jus blueberry memerlukan perhatian khusus, yang mengencangkan otot selepas bersenam. Tanpa sukan dan aktiviti fizikal, sukar untuk mencapai hasil yang berterusan dalam penurunan berat badan. Jus dari buah beri bukan hanya meningkatkan otot, tetapi mempercepat metabolisme dan mengurangkan rasa lapar. Ia berguna bukan hanya untuk wanita, tetapi juga untuk lelaki yang berlebihan berat badan.

Nasihat! Untuk penurunan berat badan yang berkesan, anda tidak perlu makan buah beri secara eksklusif, cukup untuk mengamati pengambilan kalori setiap hari dan termasuk koktel, yogurt rendah lemak dan muesli dengan penambahan blueberry dalam diet.

Bahaya dan kontraindikasi Blueberry

Kerosakan dari blueberry dan kontraindikasi untuk penggunaannya sering timbul disebabkan oleh intoleransi individu terhadap produk atau reaksi alergi. Di samping itu, terdapat sebilangan ciri yang menjadikannya tidak boleh menahan makan buah beri. Yang paling biasa dijelaskan di bawah..

  1. Penyalahgunaan beri atau makan berlebihan. Pengambilan blueberry setiap hari tidak lebih daripada 0.5 kg. Sekiranya anda berjaya makan lebih banyak, pengawasan seperti itu akan menyebabkan sakit perut..
  2. Semasa mengonsumsi blueberry, terutama jika mengikuti diet beri, disarankan untuk menahan diri dari beri seperti raspberi, stroberi, cloudberry dan strawberi.
  3. Dengan diabetes mellitus, gunakan blueberry hanya dengan kebenaran doktor.
  4. Ini dikontraindikasikan untuk makan beri untuk orang yang menderita pankreatitis atau urolithiasis, kerana blueberry mengandungi asam oksalat.
  5. Adalah berbahaya untuk memakan buah beri untuk orang yang mempunyai penyakit pankreas.

Ini menunjukkan bahawa tidak ada banyak kontraindikasi, dan akibat makan berlebihan adalah minimum. Walau bagaimanapun, ingat bahawa jika anda membeli produk yang mengandungi blueberry, ini tidak menjamin kesihatan mutlaknya. Ini terutama berlaku untuk jus blueberry yang dibeli di kedai, faedahnya dan kandungan sebenar beri dalam produk sangat dipersoalkan..

Pakar pemakanan mengesyorkan menambahkan blueberry pada makanan anda sendiri.

Hasil

Blueberry adalah produk yang enak dan sihat yang mempunyai khasiat perubatan dan sangat baik digunakan dalam bidang kosmetologi. Beri liar praktikalnya tidak berbahaya jika anda tidak makan berlebihan dan mengambil kira ciri-ciri individu organisma. Di samping itu, blueberry bertindak sebagai alat bantu menurunkan berat badan dan baik untuk atlet. Ia meningkatkan daya hidup, stamina dan membantu mengatasi beban berat.