10 fakta yang terbukti mengenai faedah kesihatan dan bahaya bawang putih

Bawang putih telah digunakan secara perubatan selama 3,000 tahun. Penggunaannya telah didokumentasikan oleh banyak peradaban besar, termasuk orang Mesir, Babylon, Yunani, Rom, dan Cina..

Sains moden telah mengesahkan banyak faedah kesihatan bawang putih sejak zaman dahulu lagi. Pada masa ini, kesan positif berikut pada tubuh manusia telah terbukti: pencegahan barah dan aterosklerosis, menurunkan tekanan darah, memperbaiki keadaan fungsi tulang dan hati, mencegah penyakit otak "berkaitan dengan usia".

Bagaimana ia berguna - 10 fakta

Inilah 10 kelebihan bawang putih yang terbukti secara saintifik.

1. Komposisi yang kaya

Sebilangan besar manfaat kesihatan bawang putih disebabkan oleh kandungan sebatian sulfur yang tinggi yang dihasilkan ketika cengkih dicincang atau dikunyah. Yang paling terkenal adalah allicin.

Menurut saintis dari Jerman, allicin cepat diserap dalam lumen saluran pencernaan dan menyebar ke seluruh badan, memberikan banyak kesan biologi: dari menormalkan metabolisme hingga mencegah neoplasma malignan..

Penting untuk diperhatikan bahawa allicin adalah sebatian yang sangat tidak stabil yang terdapat terutamanya dalam bawang putih segar dan hanya dalam waktu yang singkat setelah cengkih dicincang atau dihancurkan..

Bawang putih mengandungi banyak zat, vitamin dan mineral berharga lain. Ia juga mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi: 1 cengkih (sekitar 6-8 gram) mengandungi 42 kalori.

2. Melawan penyakit berjangkit

Menurut eksperimen saintis Britain, penggunaannya selama 12 minggu mengurangkan risiko terkena jangkitan pernafasan akut sebanyak 63%.

Menurut pakar dari Amerika Syarikat, bawang putih juga mengurangkan jangka masa penyakit berjangkit saluran pernafasan sebanyak 70%. Dalam kajian ini, didapati bahawa pengambilan sayur-sayuran bersamaan dengan munculnya tanda-tanda pertama selesema menyebabkan penurunan jangka masa penyakit ini dari 5 hingga 1.5 hari..

Bawang putih mampu menghalang aktiviti penting sejumlah mikroorganisma patogen, yang memberi perlindungan tambahan terhadap agen jangkitan luar yang berbahaya.

Menurut saintis domestik, tumbuhan ini bahkan mampu menghalang pembiakan virus imunodefisiensi manusia.

3. Penurunan tekanan darah

Kajian oleh saintis India menunjukkan bahawa suplemen bawang putih atau bawang putih menurunkan tekanan darah tinggi secara signifikan pada orang yang menderita hipertensi. Kesan biologi dikaitkan dengan percepatan pembentukan oksida nitrat, yang melebarkan saluran arteri.

Para saintis dari Australia menerima data yang serupa. Mereka mendapati bahawa, rata-rata, bawang putih menurunkan tekanan darah sistolik sebanyak 14%, tekanan darah diastolik sebanyak 7-11%, dengan syarat tanaman ini dimakan secara berkala selama 12 minggu..

Anehnya, sayur itu mengatasi kesan beberapa ubat antihipertensi. Sebagai contoh, 0,6-1,5 mg ekstrak bawang putih bertindak dengan cara yang sama seperti ubat "Atenolol".

4. Pembetulan profil lipid

Aterosklerosis adalah penyakit yang sangat berbahaya yang dicirikan oleh pemendapan kolesterol di dinding arteri dan menyebabkan banyak patologi serius: penyakit jantung koronari, infark miokard, iskemia serebrum kronik, dll..

Kajian ilmiah baru-baru ini menunjukkan bahawa bawang putih cukup berkesan dalam menurunkan kadar kolesterol darah.

Menurut pakar Amerika, sayuran mengurangkan kolesterol total, serta kepekatan lipoprotein berkepadatan rendah (pecahan kolesterol aterogenik) sebanyak 10-15%.

Di samping itu, menurut saintis India, ia mengurangkan kadar triacylglycerides (kolesterol "buruk" dalam darah).

5. Perlindungan otak

Mekanisme radikal bebas membawa kepada pemusnahan sel ke seluruh badan dan menyebabkan penuaan. Malangnya, otak paling rentan terhadap proses patologi ini..

Telah diketahui bahawa bawang putih mengandungi banyak zat antioksidan (S-allylcysteine, S-allylmercaptocysteine, N (alpha) - fructosylarginine), yang melindungi neurosit dari kerosakan oksidatif dan mengurangkan risiko mengembangkan pelbagai penyakit "berkaitan dengan usia" dari sistem saraf pusat.

Telah terbukti bahawa bawang putih mengurangkan kemungkinan terkena demensia pikun dan penyakit Alzheimer, mencegah munculnya patologi otak atropik yang disebabkan oleh iskemia akibat vasospasme (dengan tekanan darah tinggi) atau penyumbatannya (trombus atau plak aterosklerotik).

6. Mengurangkan keletihan dan meningkatkan prestasi

Sejak zaman kuno, bawang putih telah diambil untuk mengurangkan manifestasi keletihan dan meningkatkan prestasi fizikal dan mental..

Telah diperhatikan bahawa penggunaan minyak bawang putih selama 1.5 bulan menyebabkan penurunan denyut jantung maksimum selama latihan sebanyak 12%, dan juga menyebabkan peningkatan kinerja keseluruhan yang signifikan.

Para saintis Jepun mengatakan bahawa tanaman itu adalah ubat yang berpotensi untuk mengatasi keletihan.

7. Tindakan detoksifikasi

Peratusan sebatian sulfur yang tinggi dalam bawang putih melindungi sel-sel tubuh dari kesan logam berat beracun.

Hasil kerja pakar Iran menunjukkan bahawa bawang putih dapat mengurangkan kepekatan timbal dalam darah sebanyak 19% dan mengurangkan keparahan gejala keracunan dengan bahan toksik ini (sakit kepala, peningkatan tekanan darah, perubahan refleks tendon).

Kesan biologi sayur melebihi kesan D-penicillamine, ubat yang digunakan untuk menghilangkan gejala keracunan.

8. Meningkatkan kesihatan tulang

Kajian tikus menunjukkan bahawa bawang putih meningkatkan tahap estrogen pada wanita, yang seterusnya memperlambat kehilangan tulang yang berkaitan dengan usia dan mencegah kelainan seperti osteoporosis dan patah tulang patologi.

Menurut saintis Iran, untuk menguatkan tulang, anda perlu mengambil kira-kira 2 gram bawang putih mentah setiap hari selama sekurang-kurangnya 1 bulan..

Juga, bawang putih mempercepat pertumbuhan semula kawasan tulang atau tisu artikular yang rosak semasa osteoartritis dari sebarang etiologi.

9. Pencegahan neoplasma malignan

Bawang putih kaya dengan bahan antioksidan yang melindungi semua sel manusia dari radikal bebas, produk metabolik toksik dan faktor luaran.

Terhadap latar belakang penggunaan biasa, terdapat penurunan risiko terkena barah usus besar, rektum, rongga mulut, dan perut.

10. Menjaga kesihatan hati

Sebatian sulfur mengaktifkan alat enzimatik hati, yang bertanggungjawab untuk meneutralkan bahan toksik dan perkumuhan selanjutnya dari badan. Harta ini telah dikaji secara terperinci oleh saintis dari Iran..

Bawang putih juga merupakan cara untuk mencegah perkembangan hepatitis toksik yang disebabkan oleh pengambilan alkohol yang berlebihan atau pendedahan yang berpanjangan kepada udara yang tercemar dengan logam berat..

Keselamatan, kemungkinan bahaya

Walaupun terdapat banyak faedah, dalam beberapa kes, penggunaan bawang putih boleh membahayakan kesihatan. Anda tidak boleh menggunakan tanaman jika anda mempunyai kontraindikasi berikut:

  1. Obesiti. Bawang putih adalah perangsang kuat dari pusat lapar. Dalam masa 6-8 jam sejak memakan bawang putih, selera makan meningkat dengan ketara, yang dipenuhi dengan pengambilan kalori yang berlebihan dan peningkatan berat badan kerana lemak badan.
  2. Eksaserbasi penyakit keradangan kronik atau akut pada saluran gastrousus. Sekiranya terdapat keradangan aktif pada dinding usus (gastritis, duodenitis, enteritis, kolitis, ulser gastrik dan ulser duodenum), bawang putih menyebabkan kerengsaan tambahan dan dapat memperburuk perjalanan patologi atau menyebabkan komplikasi (pendarahan, penembusan atau perforasi dinding alat pencernaan).
  3. Dyskinesia saluran empedu jenis hipermotor. Tumbuhan meningkatkan nada otot dan meningkatkan keparahan gejala.
  4. Sebarang patologi buah pinggang dengan tanda-tanda CKD. Bawang putih boleh mencetuskan gangguan fungsi saringan ginjal dan menyebabkan peningkatan penting dalam urea dan kreatinin dalam darah.
  5. Reaksi alahan. Alergi bawang putih sangat jarang berlaku dan biasanya berlaku dalam bentuk ringan (urtikaria, dermatitis alergi).

Kelemahan makan bawang putih adalah bau mulut, yang dapat dihilangkan dengan memakan bawang putih pada masa yang sama dengan:

  • mengambil secawan kopi yang kuat tanpa susu;
  • mengunyah irisan lemon atau tangkai peterseli;
  • minum susu dengan kayu manis atau kapulaga;
  • mengambil teh hijau dengan anise, mur atau rosemary.

Gunakan semasa mengandung

Di satu pihak, bawang putih meningkatkan imuniti (perlindungan janin dan organ sistem pembiakan wanita dari penyakit berjangkit dan radang), meningkatkan aliran darah uteroplacental, memberi tubuh anak yang belum lahir sejumlah vitamin dan unsur surih yang penting, di sisi lain, ia dapat memprovokasi persalinan pramatang atau keguguran.

Oleh itu, bawang putih boleh diambil oleh wanita hamil hanya pada trimester pertama. Dos harian maksimum yang disyorkan ialah 1-2 ulas sehari.

Soalan Lazim

Berikut adalah peraturan dan ciri asas penggunaan bawang putih.

  1. Pilihan mana yang harus anda utamakan? Pilihan terbaik adalah bawang putih segar tanpa rawatan panas. Lebih-lebih lagi, bawang putih muda lebih sihat daripada bawang putih tua, kerana mengandungi kandungan allicin tertinggi. Dalam acar bawang putih, kandungan vitamin dan mineral dikurangkan, dan sejumlah antioksidan (termasuk allicin) hampir hilang sepenuhnya. Tetapi bawang putih kering mengekalkan hampir semua unsur makro dan mikro, vitamin, dan juga allicin.
  2. Rawatan haba. Seperti yang dinyatakan di atas, bawang putih segar adalah yang paling bermanfaat. Sebarang rawatan haba hampir merosakkan allicin dan menyebabkan penurunan kepekatan bahan aktif lain. Hanya pesakit yang mempunyai profil gastroenterologi (dalam pengampunan) yang boleh makan bawang putih bakar, rebus atau rebus. Bawang goreng tidak digalakkan untuk sesiapa sahaja.
  3. Kadar harian dan peraturan kemasukan. Anda boleh makan rata-rata 1-3 ulas bawang putih setiap hari, dos maksimum maksimum adalah 5-6 ulas. Bawang putih boleh dimakan setiap hari, dan kajian saintifik tidak menunjukkan kesan sampingan yang signifikan dengan penggunaan dos yang disyorkan secara berkala (1-6 ulas sehari). Makan bawang putih pada waktu perut kosong pada waktu pagi boleh mencetuskan perkembangan penyakit perut dan duodenum. Mengambil sebiji cengkih pada waktu malam boleh menyebabkan sistem pencernaan berlebihan dan mengganggu tidur (anda mesti memakannya selewat-lewatnya 1-2 jam sebelum tidur).
  4. Bolehkah cengkih ditelan utuh? Tidak! Menelan keseluruhan cengkih bawang putih boleh menyebabkan kerosakan tempatan pada selaput lendir perut dan duodenum, serta mengganggu sfingter. Di samping itu, kepekatan maksimum allicin diperhatikan tepat ketika mengunyah.
  5. Perbandingan dengan bawang. Bawang dan bawang putih mempunyai set khasiat yang hampir sama, kerana tergolong dalam genus yang sama. Walau bagaimanapun, adalah biasa bagi bawang putih untuk menghasilkan produk sampingan toksik dalam badan lebih kerap..
  6. Aplikasi batang tanaman. Bulu bawang putih kaya dengan air dan serat dan mengandungi sejumlah besar vitamin C. Dianjurkan untuk mengambil batang yang kemas (tanpa rawatan panas) untuk manfaat maksimum..
  7. Penggunaan tincture.Satu warna bawang putih biasanya dibuat dari cengkih atau panah bawang putih dan digunakan untuk meningkatkan imuniti (semasa wabak jangkitan virus sistem pernafasan atas), untuk mencegah dan merawat aterosklerosis, dan untuk memperbaiki latar belakang emosi. Telah terbukti bahawa tincture alkohol juga mempunyai aktiviti antioksidan dan anti-radang..

Apa bawang putih berguna untuk tubuh, ubat-ubatan rakyat, ulasan

Kebaikan dan keburukan bawang putih menyebabkan banyak pendapat berbeza. Untuk memahami dalam keadaan apa sifat produk paling berguna, anda perlu mengkaji ciri-cirinya dengan teliti.

Komposisi kimia dan kandungan kalori bawang putih

Dalam perubatan rakyat dan memasak, faedah bawang putih untuk tubuh manusia diketahui secara meluas. Ini ditentukan oleh komposisi produk yang kaya; ia mengandungi banyak elemen berharga. Yaitu:

  • vitamin B1 dan PP;
  • karotena dan riboflavin;
  • vitamin C;
  • fitonutida dan pektin;
  • minyak pati;
  • enzim dan asid amino;
  • polisakarida;
  • asid organik;
  • kalium, fosforus dan tembaga;
  • mangan, iodin dan sulfur;
  • kobalt dan molibdenum;
  • kalsium dan natrium.

100 g produk mengandungi kira-kira 142 kkal. Pada masa yang sama, hanya sekitar 6 kkal yang terdapat dalam cengkih bawang putih yang terpisah, kerana berat rata-rata cengkeh adalah 3-4 g.

Khasiat bawang putih yang berguna

Manfaat memakan bawang putih setiap hari tidak dapat dinafikan. Sekiranya anda tidak melebihi dos kecil, maka produk akan dapat:

  • menyamakan tekanan dengan hipertensi;
  • berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis yang berkualiti;
  • menurunkan kolesterol jahat dan menurunkan glukosa darah;
  • melegakan gastritis dengan pengurangan pengeluaran asid gastrik dan kolitis;
  • untuk menguatkan dan membuat kapal yang lebih elastik - bawang putih bermanfaat untuk urat varikos;
  • menghilangkan badan cacing;
  • mengurangkan demam dan berfungsi sebagai diuretik yang baik.

Produk ini digunakan untuk mencegah perkembangan kudis dan menghilangkan kembung dan cirit-birit. Ia baik untuk jantung dan hati, mempunyai kesan yang baik sebagai tonik umum.

Khasiat bawang putih untuk wanita

Bawang putih mempunyai manfaat kesihatan bagi wanita, kerana sifat antijamur dan antiseptiknya, sangat baik untuk pelbagai penyakit ginekologi. Produk ini digunakan untuk sistitis dan kolpitis, melegakan keradangan dan berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk ubat-ubatan.

Manfaat bawang putih untuk tubuh wanita adalah bahawa, dengan penggunaan biasa, ia menghilangkan latar belakang hormon dan menormalkan kitaran bulanan. Ia berguna untuk menggunakan produk semasa menopaus, dapat mengurangkan frekuensi kilat panas. Sayur ini sering digunakan dalam bidang kosmetologi, sebagai bahagian topeng muka, ia membantu melawan jerawat dan jerawat..

Mengapa bawang putih baik untuk lelaki

Manfaat bawang putih untuk tubuh lelaki terdiri daripada kesan positif produk pada bidang genitouriner. Produk ini meningkatkan potensi dan libido, manfaat bawang putih untuk jantung dan saluran darah memainkan peranan penting, melindungi tubuh dari perkembangan penyakit berbahaya.

Produk ini dianggap sebagai pencegahan tumor prostat dan keradangan yang baik. Pengambilan bawang putih yang sihat secara berkala memberi kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan, hingga penyembuhan kemandulan pada lelaki. Selain itu, sifat merangsang produk dihargai oleh atlet; untuk meningkatkan daya tahan dan penunjuk kekuatan, anda boleh memakan beberapa ulas produk sejurus sebelum latihan..

Bolehkah bawang putih hamil dan menyusu

Manfaat bawang putih untuk jantung, sistem imun, dan peredaran darah sangat dicari semasa kehamilan. Di samping itu, produk ini mengandungi asid folik, yang bermaksud ia memberi kesan yang baik pada janin yang sedang berkembang. Oleh itu, dalam tempoh melahirkan anak, sayur berguna tidak boleh dikeluarkan dari diet - dalam jumlah kecil tidak akan ada bahaya dari itu.

Walau bagaimanapun, overdosis produk agak berbahaya, kerana boleh membahayakan sistem pencernaan dan degupan jantung seorang wanita. Anda perlu menggunakannya secara berkala, tetapi sedikit demi sedikit.

Tetapi dengan penyusuan susu ibu, faedah bawang putih segar dipertanyakan - seperti semua rempah panas, ia boleh membahayakan bayi. Produk ini disyorkan untuk dikembalikan kepada diet hanya 4 bulan selepas melahirkan dan dalam jumlah yang sangat kecil.

Pada usia berapa bawang putih boleh diberikan kepada anak-anak

Sifat bawang putih yang bermanfaat untuk tubuh manusia ditunjukkan terutamanya untuk orang dewasa dan remaja. Kanak-kanak boleh ditawarkan produk ini tidak lebih awal dari 3 tahun, sistem pencernaan bayi sangat sensitif, dan sayur pedas boleh membahayakannya.

Berapa banyak bawang putih yang boleh anda makan setiap hari

Sifat perubatan bawang putih akan memberi manfaat kepada tubuh jika dos produk dipantau dengan teliti. Orang yang sihat pun boleh makan tidak lebih dari 2-4 ulas sehari..

Melebihi kadar yang disyorkan boleh mengakibatkan bahaya. Produk ini boleh menyebabkan luka bakar mukosa gastrik, mempunyai kesan negatif pada sistem saraf dan menyebabkan sakit kepala.

Bilakah lebih baik makan bawang putih: semasa perut kosong atau pada waktu malam

Walaupun selalunya produk ini ditambahkan pada makanan biasa, 2 cara penggunaan dianggap paling berguna - pada waktu malam atau ketika perut kosong. Manfaat bawang putih pada waktu malam adalah bahawa produk melancarkan proses pembersihan di dalam badan, pada keesokan harinya usus akan mula menyingkirkan toksin. Selain itu, cengkih bawang putih pada waktu malam akan membantu menyamakan tekanan darah, yang sangat berguna untuk pesakit hipertensi..

Bagi khasiat bawang putih pada waktu perut kosong pada waktu pagi, produk yang diambil sebelum sarapan akan memberi kesan yang baik terhadap pencernaan dan membantu perut dan usus bangun untuk bekerja aktif. Diyakini bahawa bawang putih semasa perut kosong lebih bermanfaat, kerana bahan berharga dalam komposisinya diserap ke dalam darah dengan lebih cepat dan lebih lengkap. Dan jika anda menelan bawang putih secara keseluruhan, faedahnya ialah tidak akan ada bau mulut..

Sekiranya jumlah ini melebihi, kesannya akan menjadi sebaliknya, produk akan membahayakan perut, menyebabkan sakit dan pedih ulu hati..

Resipi ubat tradisional berasaskan bawang putih

Sifat penyembuhan bawang putih sering digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Untuk mendapatkan faedah kesihatan, tidak membahayakan, anda perlu mematuhi resipi yang telah diuji masa dan perhatikan dos yang ditunjukkan.

Dari cacing

Manfaat bawang putih untuk usus adalah bahawa produk ini membantu menyingkirkan cacing hanya dalam seminggu. Resipi ubat seperti ini:

  • 5 cengkih kecil dihancurkan dengan hati-hati ke keadaan gruel;
  • kacau dalam segelas susu;
  • api dan rebus selama 10 minit selepas mendidih;
  • minuman siap ditutup selama 2-3 jam.

Anda perlu mengambil campuran dengan perut kosong empat kali sehari selama seminggu..

Dengan selsema

Bawang putih mendapat manfaat dari selsema, ia melegakan simptom utama selesema dan SARS, menghentikan hidung berair dan membantu mengurangkan demam. Anda perlu mengisar beberapa ulas produk menjadi gruel dan campurkan dengan madu dalam bahagian yang sama.

Ambil ubat dalam jumlah sudu kecil pada waktu malam, anda perlu meneruskan terapi sehingga penyakit itu reda.

Rawatan sakit tekak

Manfaat dan keburukan rebusan bawang putih adalah permintaan untuk sakit tekak. Penyedutan paling kerap disyorkan untuk penyakit ini. Untuk melakukan ini, sayur sihat yang dicincang perlu direbus atau dikukus dalam air mendidih, dan kemudian menghirup wap selama beberapa minit, secara keseluruhan anda perlu mengambil sekitar 15 nafas.

Untuk faedah maksimum, tarik nafas melalui mulut dan hembuskan melalui hidung. Untuk mengelakkan bahaya, lebih baik tidak menarik nafas dalam-dalam agar tidak membakar sakit tekak..

Untuk membersihkan hati

Bawang putih bermanfaat untuk hati, membersihkan organ dari toksin, membantu mengurangkan beban pada hati dan pemulihan semula jadi yang cepat. Manfaat maksimum adalah bawang putih rebus, dan ubatnya disediakan seperti berikut:

  • 5 ulas cincang dicampurkan dengan 5 lemon parut;
  • pukul dengan baik dalam pengisar;
  • tuangkan satu liter air, bakar dan matikan sebelum mendidih.

Ubat yang disaring diambil selama 3 minggu, beberapa sudu kecil tiga kali sehari.

Dengan diabetes mellitus

Terdapat manfaat bawang putih untuk diabetes - ia akan membantu menurunkan kadar gula dan akan menjadi tambahan yang baik untuk ubat-ubatan. Bawang putih untuk penderita diabetes dianjurkan untuk digunakan seperti berikut:

  • potong beberapa ulas dan peras 15 titis jus dari gruel;
  • kacau jus bawang putih dalam setengah gelas susu;
  • ambil tiga kali sehari sebelum makan.

Anda juga boleh menambahkan produk ke makanan dalam bentuk cincang setiap hari..

Dengan darah tinggi

Manfaat bawang putih untuk jantung termasuk sifat menurunkan tekanan darahnya. Vodka dengan bawang putih akan membawa faedah istimewa - 350 g cengkih cincang perlu dituangkan dengan 500 ml alkohol dan dimasukkan ke tempat yang gelap selama 3 minggu.

Manfaat warna alkohol bawang putih akan muncul jika anda menggunakannya setiap hari selama 15 tetes. Dianjurkan untuk mencairkan ubat dalam segelas susu suam, rasa warna yang berguna sangat pedas dan membakar.

Untuk menurunkan tahap kolesterol

Bawang putih dengan air dan bahan-bahan lain untuk manfaat saluran darah - ubat ini membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat. Sediakan ubat seperti ini:

  • 5 lemon dibakar dengan air mendidih, dipotong menjadi baji dan diadu;
  • pulpa dicincang dalam pengisar;
  • dicampur dengan 300 g madu;
  • tuangkan 100 ml air dan biarkan selama seminggu.

Kemudian produk ditapis dan diminum semasa perut kosong dua kali sehari, satu sudu besar dengan air. Secara keseluruhan, rawatan mesti diteruskan selama 2 minggu berturut-turut.

Rawatan prostatitis

Manfaat bawang putih dengan susu sangat diminati dalam rawatan prostatitis pada lelaki. Ubat ini disediakan seperti berikut:

  • 3 keping produk dihancurkan dengan betul;
  • tuangkan segelas susu;
  • rebus selama lebih kurang 10 minit dengan api kecil dan tapis.

Minum dua kali sehari semasa perut kosong..

Dari aterosklerosis

Campuran madu-bawang putih akan bermanfaat untuk gejala aterosklerosis dan sebagai langkah pencegahan. Gruel bawang putih dan madu asli harus dicampurkan dalam jumlah yang sama setiap 250 g, kemudian bersikeras selama seminggu dan minum tiga kali sehari, satu sudu besar. Anda perlu menggunakan produk sebelum makan, maka sifat bermanfaat akan dinyatakan sebanyak mungkin. Secara keseluruhan, disyorkan untuk meneruskan rawatan selama 1.5 bulan..

Kelebihan bawang putih apabila digabungkan dengan bahan lain

Sayuran memberi manfaat kepada pankreas, sistem imun, saluran darah dan jantung, bukan sahaja dengan sendirinya, tetapi juga bersama dengan makanan lain. Terdapat beberapa campuran berasaskan produk yang sangat popular.

Bawang putih dengan susu

Bawang putih dengan susu bermanfaat - ubat ini baik untuk selsema, dan juga menghilangkan bau mulut. Produk ini boleh ditambahkan ke dalam susu rebus dan susu mentah, dalam kedua keadaan badan akan mendapat manfaat. Perkadarannya bergantung pada resipi tertentu, tetapi biasanya sebiji gandum hanya 2-3 ulas dicairkan dalam segelas minuman..

Madu dengan bawang putih

Dalam kombinasi dengan madu, produk yang berguna digunakan terutamanya untuk selesema, sebagai pencegahannya, dan juga untuk membersihkan hati dan saluran darah. Sangat mudah untuk membuat madu dengan bawang putih - untuk 2 sudu besar madu, anda perlu menambahkan 1 kepala perasa yang telah dihancurkan dan gaul rata. Adalah disyorkan untuk mengambil ubat yang berguna dua kali sehari dalam sudu kecil - kesannya akan datang dengan cepat.

Lemon dengan bawang putih

Bawang putih untuk aritmia boleh digunakan bersama dengan lemon, ubat seperti ini akan menguatkan sistem jantung, memperbaiki keadaan saluran darah dan memberi kesan yang baik pada otak. Untuk mendapatkan produk tersebut, anda perlu mencampurkan 5 bumbu cincang dengan bubur 5 lemon, dan kemudian menambah 500 g madu lagi untuk meningkatkan rasa.

Sebelum digunakan, produk mesti didesak di dalam peti sejuk selama seminggu. Sebaiknya gunakannya dalam sudu kecil pada waktu pagi dan sebelum tidur, dan bukan semasa perut kosong, tetapi selepas makan..

Kefir dengan bawang putih

Dalam kombinasi dengan kefir, produk ini sangat bernilai untuk penurunan berat badan dan penyakit usus. Sejumlah 2 kepala perasa ditambahkan ke segelas kefir; jika dikehendaki, minuman itu boleh ditambah dengan ramuan segar dan keju kotej. Kelezatan siap pakai mempercepat metabolisme dan membantu menghilangkan sembelit dan cirit-birit, terutamanya jika diminum pada waktu pagi dengan perut kosong.

Walau bagaimanapun, bisul dan orang yang menderita gastritis harus menggunakannya dengan berhati-hati, produk tersebut boleh menyebabkan bahaya dan menimbulkan kemerosotan.

Minyak bawang putih

Untuk hipertensi, minyak bawang putih adalah ubat yang sangat baik - tambahkan 1 cengkih cengkih bumbu ke 2 sudu besar minyak dan tekankan cahaya selama 2 minggu. Produk siap bukan sahaja mengurangkan tekanan semasa penggunaan harian, tetapi juga membersihkan saluran darah, meningkatkan fungsi sistem jantung dan membantu melegakan radang gusi.

Adakah Bawang Putih Mengekalkan Manfaat Pemprosesan

Bumbu segar mempunyai rasa pedas yang jelas dan tidak semua orang menyukainya. Selalunya, produk ini ditambahkan ke kursus pertama dan kedua selepas rawatan haba, tetapi pada masa yang sama sifat bergunanya mungkin sedikit berubah..

Bawang acar

Manfaat dan bahaya kesihatan dari bawang putih acar berganding bahu. Produk ini mengekalkan banyak sifat berguna kerana tidak dipanaskan semasa memasak.

Tetapi pada masa yang sama, selain bawang putih panas, garam dan cuka meja dimasukkan ke dalam pengasam. Oleh itu, dalam kuantiti yang banyak, produk acar boleh membahayakan perut dan buah pinggang..

Bawang putih rebus

Apabila direbus, produk ini sering ditambahkan ke sup dan hidangan utama, rasa perasa menjadi lebih lembut. Setelah memasak, ia mengekalkan sebahagian besar khasiatnya yang berguna, dan kepekatan sebahagian daripadanya bahkan meningkat, yang menjadikan produk ini lebih berharga untuk pencernaan dan saluran darah..

Agar produk rebus dapat mempertahankan manfaat maksimum, produk rebus harus disimpan dalam air mendidih tidak lebih dari 10-12 minit. Rawatan panas yang lama akan membahayakan komposisi perasa yang berharga.

Bawang goreng

Manfaat bawang putih goreng meluas ke sistem pencernaan dan imun, produk mempercepat metabolisme, menguatkan badan, tetapi tidak merengsakan perut.

Setelah menggoreng, bumbu hanya mempunyai satu kekurangan - sifat anti-sejuk hilang dari produk.

Bawang putih bakar

Manfaat dan kontraindikasi bawang putih bakar tidak hanya berlaku untuk masakan, tetapi juga bidang perubatan. Bumbu digunakan secara luaran untuk mengubati kapalan dan kapalan, dan untuk meredakan sakit sendi dan otot.

Manfaat bawang putih yang dipanggang di dalam ketuhar adalah produk tidak kehilangan sifat anti-radang dan terus memberi kesan antiseptik. Untuk rawatan kulit, ia dicampurkan dengan minyak zaitun atau mentega, dan untuk penggunaan, bumbu bakar boleh dimasukkan ke dalam hidangan utama atau adunan.

Bawang kering

Manfaat bawang putih kering sangat dihormati. Kepala segar perlu dicincang halus, dan kemudian meletakkan bahan bakar di tempat yang teduh di udara segar.

Apabila perasa yang sihat kering, anda perlu mengisar menjadi serbuk halus dan menyimpannya di dalam beg kertas atau bekas kaca. Penggunaan serbuk bawang putih adalah bahawa ia mengekalkan khasiatnya yang berharga hampir penuh, disimpan untuk waktu yang sangat lama, dan anda boleh menambahkannya ke mana-mana pinggan..

Bawang putih masin

Produk ini mempunyai rasa dan bakteria yang sangat baik dalam kombinasi dengan garam. Ia disediakan seperti ini - untuk 1 kg produk, ambil 300 g garam dan masukkan cengkih kupas dan garam ke dalam lapisan dalam balang kaca besar. Penggunaan bawang putih masin adalah sesuai dengan hidangan daging dan ikan, dapat mengekalkan sifat berharga selama kira-kira satu tahun, dan mempunyai kesan positif pada metabolisme dan usus..

Kebaikan dan kegunaan sekam bawang putih

Tidak semua orang tahu tentang manfaat kesihatan kulit bawang putih - sama sekali tidak perlu membuang cucian kering. Sekam mengandungi semua zat bermanfaat yang sama seperti pada cengkeh, vitamin dan bioflavonoid, jadi pembersihan mempunyai kesan meremajakan dan pertumbuhan semula yang baik. Ciri-ciri sekam bawang putih ditunjukkan dalam penyediaan tincture berair dan alkohol, dana digunakan untuk rawatan selesema, cirit-birit, penyakit jantung dan vaskular..

Kebaikan dan keburukan bawang putih hitam

Bawang putih hitam disebut produk biasa yang telah melewati tahap penapaian semula jadi, setelah itu sayur memperoleh warna gelap dan rasa dan aroma yang tidak biasa. Kecuali warna, sayur-sayuran di luarnya sama persis dengan putih, tetapi strukturnya menjadi lebih lembut - produknya dapat disebarkan pada roti, seperti pate.

Manfaat bawang putih hitam adalah sifat merangsang pencernaannya. Ciri penting ialah perasa lebih lembut dan tidak membakar selaput lendir. Walaupun anda mengunyah cengkih daripada menelannya secara keseluruhan, tidak akan ada bau mulut..

Namun, bawang putih hitam masih menjadi perasa panas. Agar sifat bermanfaatnya tidak mendatangkan bahaya, anda perlu menggunakan produk secara sederhana..

Bagaimana bawang putih digunakan dalam kosmetologi

Sifat anti-radang dan anti-penuaan produk menjadikannya bahan berharga dalam topeng muka dan rambut buatan sendiri. Dalam jumlah kecil, bubur bawang putih ditambahkan ke topeng untuk jerawat dan komedo, untuk mengurangkan minyak pada kulit.

Manfaat air bawang putih digunakan untuk penjagaan rambut - perasa merangsang pertumbuhan rambut yang lebih cepat dan menjadikan helai lebih kuat dan berkilau. Mandi kecil dengan penambahan produk disarankan untuk kuku rapuh, sifat berguna membantu menguatkan piring kuku.

Bahaya bawang putih dan kontraindikasi untuk digunakan

Sifat bermanfaat dari musim panas boleh dengan mudah merosakkan jika dimakan secara tidak sengaja. Bumbu dilarang sama sekali dalam jumlah besar, boleh membakar selaput lendir perut dan esofagus, memprovokasi perkembangan penyakit gastrousus kronik.

Kontraindikasi untuk produk tersebut adalah:

  • ulser dan gastritis dengan keasidan tinggi dalam keadaan akut;
  • pankreatitis;
  • cholelithiasis dan penyakit hati kronik;
  • epilepsi dan penyakit buah pinggang.

Dalam jumlah minimum, anda perlu makan bumbu semasa mengandung agar tidak merosakkan janin.

Cara memilih dan menyimpan bawang putih

Mendapatkan produk yang baik di kedai atau pasar cukup mudah.

  • Perlu memilih kepala kering dan lebat - bawang putih atau sayur-sayuran lembut dengan "tong" basi sudah mulai merosot dan hanya akan mendatangkan bahaya.
  • Anda tidak boleh membeli sayur-sayuran dengan anak panah hijau - ia sudah mula tumbuh, dan khasiatnya lebih rendah.
  • Perhatikan sekam sayur - jika terdapat kerosakan dan bintik gelap yang mencurigakan di atasnya, ini menunjukkan penyakit produk.

Di dalam peti sejuk, produk mengekalkan sifat berharga selama kira-kira sebulan, tetapi kemudian secara beransur-ansur mula membentuk. Untuk memeliharanya untuk jangka waktu yang paling lama, diperlukan untuk mengeluarkan sayur di tempat yang gelap dan kering dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 18 ° C, dalam keadaan seperti itu ia akan bertahan selama kira-kira 4 bulan.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya bawang putih bergantung pada dos penggunaannya dan ketiadaan kontraindikasi. Dalam jumlah yang sedikit, perasa akan membawa banyak faedah dan membantu menguatkan badan..

7 sebab untuk makan bawang putih setiap hari (tetapi penting untuk diingat mengenai kontraindikasi)

Bawang putih adalah makanan yang dianggap sangat berguna oleh banyak orang. Dan sebenarnya demikian: dalam komposisinya mengandungi banyak bahan berguna yang mempengaruhi banyak sistem dan organ. Benar, walaupun demikian, anda tidak boleh menggunakannya tanpa berfikir - boleh memudaratkan jika anda tidak mengambil kira kontraindikasi.

Kami akan memberitahu anda apa yang bermanfaat bagi tubuh anda sekiranya anda kerap menggunakan produk ini..

7 sebab untuk mula makan bawang putih

Meningkatkan imuniti

Nenek kami juga merawat banyak penyakit mereka dengan bawang putih - dia percaya bahawa produk ini akan membantu melindungi daripada selesema dan virus. Dan sifat yang sama sekarang disahkan oleh saintis. mereka juga tidak membuktikan bahawa jika anda kerap menggunakannya pada musim luruh dan musim sejuk, risiko jatuh sakit dapat dikurangkan dengan ketara. Dan semua itu adalah komposisi kaya: asid amino, vitamin, minyak pati. Tetapi salah satu kelebihan utama bawang putih adalah sebatian organiknya allicin, yang memusnahkan kulat dan bakteria..

Perkara penting: tetapi ada satu peringatan - agar bawang putih dapat melindungi daripada penyakit, penting untuk menggunakan produk segar, kerana allicin terbentuk hanya ketika sel bawang dihancurkan secara mekanik - ketika ditekan atau dihiris.

Dan tidak boleh dipanaskan - rawatan haba membunuh semua faedahnya.

Normalisasi tekanan

Adakah anda mengalami masalah tekanan? Dalam kes ini, anda tidak boleh melepaskan bawang putih - produk ini melebarkan saluran darah, yang bermaksud ia membantu dalam memerangi tekanan darah tinggi. Bersama ini anda dapat:

  • elakkan sakit kepala;
  • mengurangkan tekanan pada jantung.

Doktor menasihatkan memakan 3-4 ulas bawang putih untuk melawan darah tinggi.

Manfaat penting lain adalah pengurangan tahap "kolesterol jahat" sekitar 15%. Hasil yang berguna - risiko strok dikurangkan separuh.

Petua: Jangan menganggap makan bawang putih sebagai satu-satunya pilihan terapi anda. Sekiranya masalah yang rumit diperhatikan, anda mesti berjumpa doktor dan, jika perlu, minum ubat.

Peningkatan daya tahan

Bawang putih adalah makanan yang menjadikan jantung dan otot kita berfungsi lebih cepat. Bagi orang yang kerap bersenam, kemasukan produk ini dalam makanan mereka akan membantu meningkatkan hasilnya dengan ketara. Contohnya, pada zaman Yunani Kuno, ketika tidak ada yang tahu mengenai doping, orang-orang Olimpik semestinya diberi bawang putih.

Bawang putih dapat meningkatkan hasil anda dengan ketara (Foto: pixabay.com)

Dan bagi mereka yang jauh dari sukan, bawang putih akan berguna: ia meningkatkan kecekapan, membantu dalam melawan keletihan.

Meningkatkan ingatan

Ramai saintis percaya bahawa proses oksidatif yang berlaku di dalam badan menyebabkan penuaan sel: ia diperlukan untuk penghasilan tenaga dari makanan dan oksigen, tetapi lama-kelamaan proses ini merosakkan sel kita. Bukan hanya kulit kita yang gebu - proses mental menjadi perlahan.

Antioksidan dalam bawang putih membantu melawan tekanan oksidatif, yang melambatkan penuaan.

Terdapat banyak makanan tambahan antioksidan yang mahal di pasaran, tetapi mengapa membelanjakan separuh gaji anda apabila anda hanya boleh makan bawang putih? Ia membantu kedua orang muda dengan meningkatkan daya ingatan, prestasi otak, dan orang tua - mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.

Menguatkan rambut dan memperbaiki kulit

Bawang putih mempunyai faedah berikut:

    Untuk rambut. Ini membantu menjadikannya tebal, berkilat, dan digunakan untuk merawat alopecia. Benar, lebih baik membeli minyak bawang putih khas yang tidak berbau.

Anda juga dapat membuat topeng bawang putih semula jadi, tetapi dapat memiliki bau yang menyengat (Foto: pixabay.com)

Sakit gigi

Bawang putih mempunyai sifat antibakteria dan antijamur yang baik untuk kawasan mulut - membantu dalam memerangi mikroba yang menyebabkan keradangan, karies.

Pengurangan berat

Sekiranya anda melihat sosok anda, bawang putih pasti ada dalam diet anda. Dan berikut adalah beberapa sebab:

  1. Ajoene, yang merupakan sebahagian daripada produk, ketika memasuki tubuh, mengaktifkan pengeluaran enzim yang bertanggungjawab untuk membakar lemak.
  2. Bawang putih dalam diet tidak seimbang membantu membakar kalori tambahan, yang akan membantu melindungi daripada kenaikan berat badan yang cepat.

Apakah kontraindikasi?

Bawang putih sangat berguna, tetapi bagaimanapun, walaupun terdapat banyak vitamin dan mineral dalam komposisi, ia dapat membahayakan beberapa orang. Oleh itu, sangat penting untuk mengambil kira kontraindikasi yang ada, yang merangkumi:

  • tempoh kehamilan, penyusuan;
  • tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 7 tahun;
  • tidak digalakkan menggunakan produk ini 2-3 minggu sebelum pembedahan - ini boleh menyebabkan pendarahan;
  • berjumpa doktor sebelum menggunakan bawang putih secara luaran - jus produk ini boleh menyebabkan luka bakar kecil.

Doktor perhatikan bahawa jika tidak ada kontraindikasi, 3-4 ulas bawang putih dapat dimakan setiap hari, ia benar-benar selamat untuk kesihatan..

7 sebab penting untuk makan bawang putih setiap hari

Baunya seperti kesihatan.

Bawang putih menambahkan bukan sahaja rasa yang enak (baik, atau khusus) pada hidangan, tetapi juga beberapa zat yang sangat penting untuk tubuh manusia..

Contohnya, sifat allicin allicin: kimia dan biologi adalah sebatian sulfur yang tidak stabil yang terbentuk apabila cengkih bawang putih dikunyah, dihancurkan atau dicincang. Bahan inilah yang bertanggungjawab untuk bau yang sangat unik itu. Sebenarnya, amber seperti itu adalah mekanisme pertahanan dengan mana bawang putih cuba menakut-nakutkan makhluk hidup yang cuba mengunyahnya. Tetapi itu adalah kisah yang sedikit berbeza.

Di samping itu, ia mengandungi sebatian sulfur lain - diallyl disulfide dan s - allylcysteine, serta sejumlah vitamin dan unsur surih. Empat ulas (kira-kira 28 g) menyediakan Bawang Putih, mentah untuk anda:

  • mangan - kira-kira 23% daripada RDA;
  • vitamin B6 - 17%;
  • vitamin C - 15%;
  • selenium - 6%.

Tambahkan serat, kalsium, tembaga, kalium, fosforus, zat besi, vitamin B1 dan bawang putih adalah sayuran yang sangat berkhasiat. Lebih-lebih lagi, dapat meningkatkan kesihatan.

7 sebab makan bawang putih setiap hari

Berikut adalah beberapa khasiatnya Bawang Putih.

1. Mungkin menguatkan sistem imun dan membantu mengatasi selsema

Sekurang-kurangnya satu kajian besar Mencegah selesema dengan suplemen bawang putih: tinjauan double-blind, plasebo yang dikendalikan menunjukkan bahawa jika anda makan bawang putih setiap hari, kejadian pelbagai ARVI dikurangkan secara purata sebanyak 63% - berbanding dengan penggunaan plasebo.

Dan walaupun orang seperti itu (demi ketepatan, kita perhatikan bahawa sukarelawan tidak makan cengkeh itu sendiri, tetapi makanan tambahan dengan allicin) jatuh sakit, dia menyingkirkan gejala selesema lebih cepat - dalam satu setengah setengah berbanding lima orang dalam kumpulan plasebo.

Menurut sumber lain, Tambahan dengan ekstrak bawang putih yang berumur meningkatkan fungsi sel NK dan γδ-T dan mengurangkan keparahan gejala selesema dan selesema: campur tangan pemakanan rawak, double-blind, plasebo yang dikendalikan, menambahkan ekstrak bawang putih ke dalam diet meningkatkan fungsi sel-sel imun. Dan orang yang mengambilnya sakit dua kali lebih sedikit daripada mereka yang menghidapnya tanpa tanaman berbau..

Walaupun terdapat maklumat ini, ubat masih berhati-hati dan menegaskan bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan. Tetapi jika anda sering selesema, anda mesti cuba menyambungkan sayur ini.

2. Mengurangkan tekanan darah

Penting bagi mereka yang menderita darah tinggi. Makan kira-kira empat ulas sehari selama 24 minggu atau lebih lama menurunkan tekanan darah sama berkesan Kesan Allium sativum (bawang putih) terhadap tekanan darah sistolik dan diastolik pada pesakit dengan hipertensi penting kerana beberapa ubat.

Ini jauh dari satu-satunya kajian mengenai perkara ini. Bawang putih benar-benar dapat mengatasi tekanan darah tinggi - ini adalah fakta yang terbukti secara saintifik.

3. Mengurangkan tahap kolesterol "buruk"

Penggunaan bawang putih setiap hari menurunkan Bawang putih sebagai agen penurun lipid - meta-analisis kolesterol pada amnya dan lipoprotein berkepadatan rendah (LDL - kolesterol "buruk"). Kesannya paling ketara jika anda makan 3-4 ulas setiap hari selama 8 minggu atau lebih.

4. Menentang perkembangan demensia pikun

Bawang putih mengandungi tahap antioksidan yang tinggi, kesan kesihatan antioksidan dari ekstrak bawang putih yang berumur, yang antara lain melindungi dari mutasi dan kerosakan sel otak. Oleh itu, penyertaan tanaman ini dalam diet membantu mengurangkan Bawang Putih mengurangkan demensia dan penyakit jantung berisiko risiko terkena ingatan dan demensia, termasuk penyakit Alzheimer.

5. Mengurangkan gula dalam darah

Ini sangat ketara Kesan suplemen bawang putih dalam pengurusan diabetes mellitus jenis 2 (T2DM): analisis meta ujian terkawal secara rawak pada orang yang menghidap diabetes jenis 2. Lebih-lebih lagi, kesannya muncul selepas 1-2 minggu pengambilan sayur setiap hari.

Penyelidikan masih dijalankan, tetapi para saintis menyebutnya sangat menjanjikan. Sebaiknya bawang putih dimasukkan dalam terapi diabetes jenis 2. Tetapi sangat wajar dilakukan ini di bawah pengawasan doktor yang merawat..

6. Mengurangkan risiko barah prostat

Lelaki Cina yang makan sekurang-kurangnya satu cengkeh besar sehari mempunyai risiko 50% lebih rendah terkena barah prostat Bawang Putih, Chives Mengurangkan Kanser Prostat daripada mereka yang sama sekali tidak makan bawang putih atau berpuas hati dengan dos yang sangat kecil (hingga sepertiga cengkeh).

7. Merupakan ubat untuk keletihan

Keletihan yang disebabkan oleh senaman akan reda dengan Bawang Putih sebagai agen anti-keletihan, atau kurang jelas jika anda makan sekurang-kurangnya 1-2 ulas. Para saintis belum memahami apa kesannya berkaitan. Namun, bawang putih dianggap sebagai ubat yang menjanjikan yang dapat membantu melawan keletihan..

Siapa yang harus berhati-hati dengan bawang putih?

Selain khasiatnya, bawang putih boleh memberi kesan sampingan. Pakar dari sumber perubatan berwibawa WebMD menggesa Bawang Putih untuk tidak menyalahgunakan sayur ini bagi mereka yang:

  • Menderita gangguan pembekuan darah. Bawang putih, terutama bawang putih segar, boleh meningkatkan risiko pendarahan.
  • Mempunyai masalah perut atau pencernaan. Sayuran merengsakan saluran gastrointestinal dan boleh menyebabkan pedih ulu hati atau masalah pencernaan lain.
  • Mempunyai tekanan darah rendah.
  • Bersedia untuk pembedahan. Di sini, risikonya sekali lagi dikaitkan dengan memburuknya pembekuan darah..
  • Menghidap hipoglikemia (gula darah rendah).

Sekiranya anda ingin menggunakan bawang putih untuk tujuan pencegahan, berjumpa dengan doktor anda. Doktor anda mungkin akan menyetujui keputusan anda dan membantu anda mendapatkan dos harian tambahan sayur-sayuran segar atau bawang putih..

Tetapi, mungkin, ciri kesihatan anda sedemikian rupa sehingga anda tidak boleh bergantung padanya. Dan lebih baik menjelaskan masalah ini dengan doktor terlebih dahulu..

Bawang putih

Sebilangan orang tidak menyukai bawang putih kerana rasa dan rasa selepasnya. Tetapi, pertama, mudah untuk menghilangkan "masalah" ini walaupun di rumah, dan kedua, terdapat banyak sifat berguna dalam bawang putih sehingga "kekurangan bawang putih" hilang sepenuhnya dari latar belakangnya.

Ubat bawang putih dapat menurunkan tekanan darah, mencegah pembentukan plak vaskular, mempunyai kesan buruk pada beberapa sel barah, menyelamatkannya dari sinaran pengion, dan dalam beberapa kes menggantikan antibiotik. Dan ini bukan senarai lengkap yang belum anda ketahui mengenai bawang putih..

Khasiat bawang putih yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori

100 g bawang putih segar mengandungi [5]:
Bahan asas:rMineral:mgVitamin:mg
Air58.58Potasium401Vitamin C31.2
Karbohidrat33.06Kalsium181Vitamin B61,235
Gula1Fosforus153Vitamin PP0.700
Protein6.36Magnesium25Vitamin B10.200
Serat makanan2.1Natrium17Vitamin B20.110
Lemak0.50Besi1.7
Kalori149 kkalZink1.16

Seperti yang anda dapat lihat dari jadual di atas, bawang putih mengandungi banyak bahan berguna dan merupakan produk berkalori tinggi. Di satu pihak, tidak perlu dikhawatirkan kelebihan berat badan sama sekali, kerana kerana keperitan sayur ini biasanya dimakan dalam jumlah kecil. Sebaliknya, ia dianggap sebagai penggalak selera makan yang kuat..

Penyembuhan sifat

Sebagai tambahan kepada kehadiran bahan-bahan penting seperti kalium, kalsium, fosforus, vitamin kumpulan B dan C dalam komposisi bawang putih, ia mempunyai kandungan selenium, mangan, yodium, natrium dan minyak pati yang tinggi. Sukar untuk memandang tinggi kepentingan mereka kepada manusia. Sebagai contoh, selenium melindungi tubuh daripada barah dan terima kasih, hormon tiroid dihasilkan. Mangan terlibat dalam sejumlah besar proses dalaman, dan juga sangat diperlukan untuk memasukkan kalsium ke dalam tisu tulang. Vitamin B6, antara lain, mempengaruhi fungsi sistem saraf pusat, iaitu, ia mendorong pengeluaran serotonin.

Lebih-lebih lagi, terdapat komponen dalam bawang putih yang menjadikannya istimewa - fitonutida. Ini adalah bahan mudah menguap yang membantu tumbuhan melawan mikroorganisma berbahaya dan beberapa serangga. Oleh kerana itu, bawang putih memberikan kesan bakterisida, anthelmintik dan fungisida..

Sifat antiparasit sayur telah direkodkan oleh saintis dari berbagai belahan dunia. Berikut adalah eksperimen yang dilakukan setakat ini secara eksklusif pada tikus dan ikan guppy. Diasumsikan bahawa bawang putih harus memberi kesan yang sama pada tubuh manusia, tetapi tanpa berunding dengan doktor, lebih baik tidak menggunakan rawatan seperti itu, kerana kelebihan fitonutida di dalam tubuh dapat menyebabkan keracunan serius..

Berkenaan dengan selesema, hasil penyelidikannya sangat menggalakkan. Para saintis percaya bahawa phytancides dan minyak pati yang terkandung dalam bawang putih mempunyai kesan antivirus dan antibakteria. Hasil daripada satu kajian baru-baru ini, didapati bahawa sekumpulan orang yang selalu mengonsumsi bawang putih mengalami selsema tiga kali lebih sedikit daripada mereka yang tidak mengonsumsi bawang putih. Juga, semasa menggunakan sayur ini, jangka masa penyakit ini menjadi kurang..

Antara lain, bawang putih mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular. Penggunaannya secara teratur membantu merangsang hematopoiesis, serta menurunkan kolesterol dan tekanan darah (rata-rata 5 mm Hg). Menurut hasil penyelidikan, bawang putih meningkatkan aktiviti fibrinolitik (anti-trombotik), yang menurun pada aterosklerosis dan infark miokard [8].

Kadar aliran darah ke alat kelamin dan organ panggul seorang lelaki juga bergantung pada keadaan arteri dan saluran darah. Dan daya tahan banyak bergantung pada kemampuan menyerap oksigen yang diangkut oleh darah. Oleh kerana bawang putih secara aktif mempengaruhi kedua-dua proses hematopoiesis, dan kemampuan untuk menyerap oksigen, dan kelikatan darah, pengaruhnya terhadap fungsi seksual pada lelaki tidak boleh dipandang rendah. Di samping itu, sayur ini mendorong pengeluaran testosteron, yang meningkatkan libido lelaki..

Akhirnya, kajian biokimia moden telah mengenal pasti sebatian organik alliin dalam komposisi bawang putih, yang terletak di sitoplasma. Apabila anda menggigit atau memotong cengkih bawang putih, integriti sel akan terganggu dan alliin bertindak balas dengan enzim allicinase dalam vakuola untuk membentuk zat yang mengandung sulfur yang disebut allicin. Allicin inilah yang memberikan rasa pedas pada bawang putih dan bau yang terkenal itu. Sangat menarik bahawa unsur ini tidak diserap dalam badan, tetapi dikeluarkan melalui sebarang cara - dengan pernafasan, air kencing, peluh.

Walaupun bau yang tidak disukai dan sukar untuk disingkirkan, allicin dapat membantu mencegah risiko barah paru-paru. Menurut penyelidikan oleh saintis China, memakan sebiji bawang putih dua kali seminggu mengurangkan risiko barah sebanyak 44% walaupun pada orang yang berisiko (misalnya, perokok) [9]. Sebagai antioksidan yang kuat, allicin membunuh sel-sel tumor dan mengurangkan kemungkinan jangkitan pada mulut dan membran mukus saluran pernafasan.

Dalam bidang perubatan

Hari ini, pasaran farmasi menawarkan beberapa ubat herba berdasarkan bawang putih. Pertama, ia adalah serbuk kering semula jadi mentol bawang putih dalam kapsul. Ini ditunjukkan untuk meminumnya untuk penyakit hipertensi, aterosklerosis, selsema, dysbiosis, mati pucuk, dan juga sebagai pencegahan infark miokard. Ubat ini kadang-kadang juga diambil sebagai sebahagian daripada rawatan komprehensif untuk barah. Kursus kemasukan biasanya berlangsung selama 2-3 bulan.

Walaupun ubat itu semula jadi, sangat penting untuk berjumpa doktor sebelum digunakan..

Satu lagi ubat biasa adalah warna bawang putih. Ia biasanya diambil untuk penyakit berjangkit dan radang akut pada sistem pernafasan (bronkitis, rhinitis, tonsilitis, sinusitis, radang paru-paru), sembelit atonik, aterosklerosis, enterobiasis. Selain itu, tincture digunakan secara luaran untuk dermatitis, pyoderma atau luka purulen. Ia juga membantu melegakan gatal, menyumbang kepada memerangi kapalan dan kapalan, dan mempunyai kesan depigmentasi pada kulit. Kaedah dan kekerapan penggunaan tincture mesti diatur oleh doktor..

Dalam perubatan rakyat

Sejak sekian lama, bawang putih telah dikenal sebagai agen penyembuhan yang kuat, dan orang Mesir kuno bahkan tidak memakannya untuk beberapa waktu, tetapi menggunakannya secara eksklusif untuk merawat pelbagai penyakit. Sehingga kini, di banyak negara di dunia, bawang putih adalah salah satu komponen utama dalam resipi perubatan tradisional. Sebagai contoh, di India sayur ini digunakan untuk merawat asma, orang Perancis diselamatkan dari selesema, orang Jerman diselamatkan dari batuk kering. Di Itali dan Sepanyol, penyembuh tradisional mengesyorkan merawat penyakit usus dengan bawang putih, dan orang Afghanistan menganggapnya berguna untuk penyakit ringan dan keletihan..

Dalam perubatan rakyat kita, sayur ini digunakan dalam rawatan sejumlah besar penyakit, tetapi perkara utama yang perlu diingat ialah bawang putih adalah rempah, dan bukan makanan bebas, dan lebih kurang ubat mandiri. Ia boleh digunakan untuk rawatan bersama dengan ubat lain dan hanya dengan persetujuan doktor. Oleh kerana bawang putih adalah sayur yang sangat kaustik, anda perlu berhati-hati agar tidak berlebihan, jika tidak, anda boleh mengalami luka bakar yang serius pada selaput lendir dan kulit. Anda juga harus ingat bahawa anda perlu memberi bawang putih dengan berhati-hati kepada anak-anak. Walaupun tidak ada alahan, sebilangan besar sayur-sayuran ini dapat menyebabkan kesakitan yang teruk pada saluran gastrousus..

Yang paling popular di kalangan masyarakat adalah preskripsi ubat untuk selsema. Oleh itu, penyembuh tradisional menasihatkan minum kaldu bawang putih untuk batuk dan sakit tekak. Untuk menyediakannya, anda perlu mendidih 1 gelas air, tambah seperempat sudu bawang putih cincang dan rebus selama 5 minit dengan api kecil. Biarkan kuahnya sejuk, tapis dengan kain tipis dan minum setengah cawan sekali sehari.

Dengan hidung berair, disyorkan untuk menghirup infus bawang putih. Untuk melakukan penyedutan seperti itu, anda perlu menghancurkan beberapa ulas, tuangkan segelas air dan teruskan api kecil selama 20 minit, menyedut wap.

Perhatikan bahawa manik bawang putih yang disukai oleh banyak nenek dari virus, sayangnya, jangan simpan dan tidak sembuh. Satu-satunya faedah dari mereka adalah bahawa mereka tidak ketara, tetapi masih mengurangkan kepekatan zarah virus di sekitar seseorang dalam beberapa jam pertama memakai "perhiasan".

Menurut resipi perubatan tradisional, bawang putih juga bagus untuk merawat keracunan. Perlu merebus tiga ulas bawang putih dan beberapa kepingan kecil halia dalam satu liter air selama 10 minit. Adalah perlu untuk menyediakan dan meminum ubat tersebut selepas bermulanya mual pertama. Walau bagaimanapun, terlalu banyak minum minuman keras..

Sekiranya sengatan dari tawon, lebah atau nyamuk, ubat tradisional mempunyai resipi kompres bawang putih. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar beberapa ulas, mencampurkannya dengan sedikit air suam dan bilas tapak gigitan atau luka dengan campuran ini, dan kemudian buat kompres dari cecair ini. Anda juga boleh menggunakan gigi potong secara ringkas ke kawasan yang terjejas, tetapi kaedah ini boleh menyebabkan kulit terbakar.

Untuk meningkatkan fungsi ereksi, lelaki disarankan menggunakan tincture bawang putih. Ia dibuat pada kadar 1 kg sayur-sayuran setiap 0.5 liter vodka. Potong bawang putih dan masukkan alkohol. Kemudian tutup rapat dan biarkan ia di tempat yang gelap selama seminggu. Selepas itu, campuran mesti ditapis melalui kain tipis dan diambil 1 sudu tiga kali sehari..

Anda juga boleh mendidih 200 ml wain putih hingga mendidih dengan 3-4 ulas bawang putih yang dihancurkan. Setelah sejuk, cecair itu dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup dan dibiarkan di tempat yang gelap. Lelaki perlu minum ubat ini setengah jam sebelum makan, 1 sudu teh tiga kali sehari. Biasanya rawatan adalah tiga hari, selepas itu perlu berehat 10 hari dan kemudian ulangi prosedur itu lagi selama tiga hari lagi.

Dalam perubatan oriental

Dalam klasifikasi makanan timur tradisional, bawang putih diklasifikasikan sebagai makanan hangat yang meningkatkan metabolisme dan merangsang proses pencernaan. Di China, sayur ini digunakan untuk merawat penyakit yang berkaitan dengan pernafasan dan saluran gastrousus. Dia juga dianggap penolong yang baik dalam memerangi rematik dan kekurangan vitamin. Lebih-lebih lagi, bawang putih digunakan untuk mencegah keguguran rambut..

Untuk mencari ubat untuk mencegah komplikasi selepas luka bakar yang teruk, doktor China Shu Rongish beralih kepada pakar perubatan kuno Cina dan Yunani kuno yang membantunya membuat resipi salap mentah untuk luka bakar. Tugas utama balsem ini adalah membasmi kuman dan memulihkan pemakanan pada kulit yang rosak. Doktor tidak mendedahkan rahsia resepnya, tetapi diketahui bahawa salah satu komponen utama ubatnya adalah bawang putih. Selain itu, terdapat juga madu, garam dan biji wijen..

Juga menarik untuk diperhatikan bahawa pada tahun 1971, selama penyelidikan di Tibet, tablet tanah liat kuno dijumpai di sebuah kuil Buddha. Setelah menguraikannya, para saintis menemui resipi untuk meremajakan badan, bahan utamanya adalah bawang putih [6].

Dalam penyelidikan saintifik

Satu kajian perubatan baru-baru ini di Johns Hopkins University (USA) menunjukkan keberkesanan minyak pati bawang putih dalam memerangi penyakit Lyme. Walaupun antibiotik konvensional dapat mengatasi penyakit ini, dalam 10-20% kes, pesakit mencatat manifestasi gejala (sakit sendi, keletihan, dll.) Setelah menjalani rawatan. Para saintis bersetuju bahawa bakteria dorman tetap ada di dalam tubuh manusia, yang dapat diaktifkan, misalnya, dengan latar belakang situasi tertekan. Semasa eksperimen, minyak pati bawang putih membunuh mikroorganisma patogen dalam masa 7 hari [10].

Kesan menguntungkan bawang putih terhadap fungsi sistem kardiovaskular diperhatikan pada awal kajian 2007 [11]. Kemudian didapati bahawa interaksi komponen bawang putih dengan sel darah merah membawa kepada vasodilatasi, serta penurunan tekanan darah. Terus mengkaji mekanisme tindakan bawang putih pada tubuh, seorang saintis dari University of Los Angeles baru-baru ini mendapati bahawa ekstrak bawang putih berjaya memusnahkan plak lembut di arteri pada pesakit dengan sindrom metabolik, yang menyebabkan hipertensi. Di samping itu, ubat ini membantu mencegah serangan jantung dengan melambatkan pembentukan plak baru [12].

Saintis Amerika dari Washington menyimpulkan bahawa salah satu komponen bawang putih (diallyl sulfide) jauh lebih berkesan daripada antibiotik dalam memerangi bakteria Campylobacter, yang hidup di lapisan atas daging unggas dan menyebabkan masalah gastroenterologi. Tidak seperti antibiotik, daiallyl sulfide dengan mudah menembusi membran pelindung bakteria patogen dan membunuhnya. Para saintis merancang untuk mengembangkan ubat baru untuk keracunan makanan, menggunakan komponen ini sebagai [13] utama.

Juga, para penyelidik telah lama menemui sifat anti-kanser dari beberapa komponen bawang putih [14]. Lebih-lebih lagi, mereka sampai pada kesimpulan bahawa pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro atau rawatan haba sayur menyebabkan penurunan aktiviti anti-barahnya. Para saintis mencadangkan memotong cengkih dan membiarkannya selama 10 minit sebelum memasak. Kerana pelanggaran integriti sel selama ini, reaksi kimia mempunyai masa untuk terjadi pada bawang putih, yang membentuk zat yang dapat memberi kesan merosakkan pada sel barah [15]. Menariknya, para penyelidik baru-baru ini menemui faedah walaupun bawang putih tumbuh. Kapasiti antioksidannya lebih tinggi daripada kepala segar [16].

Akhirnya, eksperimen dengan penyinaran gamma leukosit manusia dilakukan di University of California Loma Linda. Sebilangan besar sel dibunuh oleh dos radiasi yang banyak, tetapi sel darah putih yang dikultur dalam ekstrak bawang putih mengekalkan daya tahannya. Akibatnya, para doktor yang melakukan eksperimen tersebut membuat kesimpulan bahawa persiapan bawang putih adalah profilaksis yang baik bagi orang yang berinteraksi dengan peralatan yang memancarkan sinaran pengion..

Dalam memasak

Oleh kerana rasa pedas dan baunya yang khas, bawang putih sangat digemari oleh para koki di banyak negara di dunia. Sebagai contoh, dalam masakan Itali, penyediaan hampir semua hidangan bermula dengan fakta bahawa sedikit minyak zaitun menetes ke dalam kuali, beberapa ulas bawang putih diletakkan di atasnya, mereka digoreng sebentar sehingga mereka mengeluarkan aroma mereka, dan kemudian bahan-bahan utamanya ditambahkan. Menariknya, selain kepala mereka sendiri, ketika menyiapkan pelbagai hidangan, sangat mungkin menggunakan daun dan anak panah tanaman.

Orang tidak boleh mengabaikan trend kuliner yang bergaya sejak kebelakangan ini - bawang putih hitam. Yang mengejutkan banyak orang, ternyata ini bukan varieti istimewa sama sekali, melainkan cara memasak yang tidak biasa. Kepala bawang putih terdedah kepada suhu tinggi (sekitar 40 ° C) untuk waktu yang lama (2-3 minggu). Akibatnya, setelah serangkaian reaksi kimia, mentol bawang putih mulai gelap dan berubah menjadi hitam. Pada masa yang sama, mereka mempunyai rasa manis, dan mereka kehilangan bau bawang putih yang khas, sambil mengekalkan hampir semua sifat sayur-sayuran segar..

Catatan kepada peminat hidangan eksotik: di bandar Gilroy (AS) mereka menjual jem bawang putih. Ini tentu saja bukan pencuci mulut, tetapi sos pedas-pedas manis yang sesuai dengan daging. Di sini anda juga dapat menemui ais krim bawang putih yang tidak biasa. Selain itu, bawang putih bakar dijual di Gilroy. Apabila terkena suhu tinggi, sayur-sayuran kehilangan ketajamannya dan menjadi sangat lembut. Di sini ia disajikan dengan daging atau hanya disebarkan di atas roti.

Mengenai kombinasi dengan produk lain, disarankan untuk menggabungkan bawang putih dengan biji-bijian (oat, soba, gandum, dll.), Yang mengandungi banyak zink dan besi. Bawang putih mendorong penyerapan unsur-unsur ini dengan lebih baik. Juga, sayur ini sesuai dengan pasli, ketumbar, lada hitam dan selada air.

Akhirnya, beberapa perkataan mengenai bau bawang putih yang tidak dicintai, yang sangat sukar untuk disingkirkan selepas makan. Seperti disebutkan sebelumnya, hanya "mengunyah" aroma ini dengan permen karet tidak akan berfungsi, kerana ia meninggalkan badan bukan sahaja dengan pernafasan, tetapi juga dengan rembesan lain. Bagaimanapun, para saintis sampai pada kesimpulan bahawa lemak haiwan dapat membantu menghilangkan bau obsesif dari tubuh dengan lebih cepat. Contohnya, anda boleh makan bawang putih dengan keju atau membasuhnya dengan susu. Daun lemon, epal, dan pudina juga boleh membantu. Selain itu, bawang putih kehilangan bau ketika dimasak..

Dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi profesional, ekstrak dan ekstrak bawang putih paling sering dijumpai dalam produk penjagaan kulit kepala dan sebagai komponen yang bertanggungjawab untuk mencegah keguguran rambut. Ulasan dana ini kontroversial, tidak memberikan idea yang jelas mengenai keberkesanannya. Dalam kosmetologi rumah, bawang putih juga digunakan secara aktif untuk memerangi jerawat (komedo) dan ketuat, kadang-kadang ia adalah bahagian dari topeng pelembab.

Harapan ahli kecantikan profesional dan rumah terutama berkaitan dengan pengiraan kesan antibakteria bawang putih, yang, dalam hal ini, dibenarkan, kerana salah satu penyebab utama penyakit kulit berjerawat disebut aktiviti penting bakteria Propionibacterium acnes. Perubahan patologi yang berlaku dengan kelenjar sebum dan folikel rambut menimbulkan prasyarat untuk mengurangkan kesan bakteria sebum. Gangguan buatan terkumpulnya nanah yang tersumbat di bawah epidermis menyebabkan penyebaran bakteria. Dalam kes-kes ini, bawang putih dapat menyelamatkan, mungkin mengurangkan aktiviti mikroorganisma..

Dalam kosmetologi rumah, terdapat banyak resipi untuk jerawat berdasarkan bawang putih. Salah satunya, misalnya, berasal dari amalan fitoterapeutik Bulgaria tradisional. Untuk menyediakan ekstrak alkohol, ambil satu cengkih bawang putih berair, kisar menjadi gruel dan tuangkan vodka (alkohol) selama 3-4 jam. Losyen yang dihasilkan ditapis dan disapukan 2-3 kali sehari ke tempat di mana lesi jerawat muncul.

Pemusnahan sel bawang putih (menggiling menjadi gruel) memainkan peranan penting dalam proses ini, kerana dalam proses ini alliin, yang terletak di sitoplasma, dan enzim allicinase, yang terletak di vakuola, digabungkan. Interaksi mereka menghasilkan sebatian organik allicin, yang dikaitkan dengan tindakan bakterisida dan fungisida (antikulat) produk.

Kemampuan bawang putih untuk menentang mikroorganisma menimbulkan harapan untuk keberkesanan komponen ini dan dalam komposisi kaedah untuk menghilangkan ketuat, yang merupakan formasi jinak, yang biasanya merupakan etiologi virus. Keberkesanan kosmetologi rakyat selalu dicabar oleh perubatan, tetapi ini tidak mengurangkan jumlah resipi untuk menyediakan campuran kosmetik perubatan. Inti cadangannya adalah dengan menggunakan jus bawang putih secara berkala pada ketuat 3-4 kali sehari sehingga hilang sepenuhnya.

Kesan kosmetik bawang putih, berdasarkan jumlah resipi, semestinya sangat ketara dalam memerangi jagung. Berikut adalah beberapa resipi untuk membuat campuran, yang kemudian mesti digunakan pada jagung:

  • 3-4 keping dibersihkan, disapu pada parutan halus dan ditambahkan ke daun pisang cincang. Kemudian beberapa sudu susu rebus dan jus lidah buaya dimasukkan ke dalam cecair.
  • Bawang putih direbus dalam susu dan ditumbuk dalam lesung sehingga lembek.
  • Sepotong bawang dibakar di dalam ketuhar, kemudian dikupas dan dihaluskan dan dicampurkan dengan mentega.

Mengenai resipi yang melibatkan rawatan panas bawang putih (membakar, mendidih susu), perlu diperhatikan bahawa allicin yang disebutkan di atas mempunyai kestabilan terma yang rendah dan cepat terurai apabila dipanaskan. Lebih-lebih lagi, ia mudah terurai apabila dicampurkan dengan alkali..

Penggunaan alternatif

Pada dekad yang lalu, penggemar pembiakan ikan akuarium mula membincangkan secara berkala kemungkinan menggunakan bawang putih dalam akuarium (19). Secara khusus, mereka membincangkan mengenai rawatan ikan dari penyakit-penyakit yang kurang diketahui yang disebabkan oleh pengimportan besar-besaran penduduk akuarium yang dipelihara di ladang-ladang Asia dan sedikit yang diketahui mengenai keadaan pengangkutan dan rawatannya. Pemerolehan ketahanan parasit terhadap ubat konvensional telah mewujudkan keperluan untuk mencari kaedah pencegahan baru yang berpatutan. Pilihan jatuh pada bawang putih.

Oleh kerana tidak ada analisis makmal sistematik mengenai keberkesanan bawang putih yang dilakukan, para penggemar telah mencuba pelbagai jenis serbuk bawang putih dan jus mentol segar di rumah. Hasil dari hampir semua eksperimen adalah menggembirakan dan, secara umum, dapat dibandingkan dengan pengaruh organisma parasit pada ubat-ubatan klasik. Walau bagaimanapun, eksperimen terpencil tidak memberikan idea yang jelas mengenai dos produk yang optimum dan pilihan bentuk penambahan aditif (dalam bentuk keseluruhan kepala atau ekstrak bawang putih). Aquarists harus bertindak dengan bahaya dan risiko mereka sendiri, kerana melebihi kepekatannya boleh menyebabkan ketidakseimbangan keseimbangan biologi dan peningkatan daya pengoksidaan air..

Hasil awal menunjukkan bahawa bawang putih lebih efektif apabila ditambahkan ke dalam makanan dan keberkesanannya terbatas ketika disuntik dengan ekstrak minyak, "bintik-bintik" yang tinggal di permukaan dan hancur lebih perlahan ketika ditindak balas dengan bahan aktif di dalam air akuarium..

Ciri-ciri berbahaya dari bawang putih dan kontraindikasi

Tidak dinafikan bahawa bawang putih membawa banyak manfaat untuk tubuh manusia. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh melupakan sisi duit syiling yang lain. Sayuran ini mempunyai zat kuat, lebihan yang boleh mengakibatkan akibat yang tidak diingini dan hanya akan memperburuk keadaan. Semasa makan dan lebih-lebih lagi semasa merawat dengan bawang putih, anda mesti berhati-hati dan tidak menyalahgunakannya. Anda juga harus mengehadkan penggunaan sayur ini dalam kes berikut:

  • semasa perut kosong;
  • seminggu sebelum pembedahan yang akan datang, kerana ia mempengaruhi pembekuan darah;
  • dengan pankreatitis, penyakit batu empedu, penyakit hati, kerana sangat merangsang sistem pencernaan dan boleh menyebabkan kekejangan dan pedih ulu hati;
  • dengan kegemukan, kerana mendorong selera makan;
  • dengan epilepsi, kerana boleh memprovokasi serangan.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya bawang putih dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Pada tahun 1897, buku terkenal hari ini mengenai vampir oleh pengarang Ireland Bram Stoker "Dracula" diterbitkan, yang pada tahun 1992 difilemkan oleh Hollywood klasik Francis Ford Coppola, menjadikan tema vampir adalah salah satu yang paling popular dalam tradisi filem moden. Dalam kisah ini, ketua pakar dalam memerangi kekuatan jahat dunia lain, ahli falsafah gaib Abraham Van Helsing, berusaha melindungi pengantin protagonis dari Dracula, meletakkan bunga bawang putih di bilik gadis itu, yang seharusnya menakutkan vampir. Sejak itu, bawang putih sebagai salah satu sifat pelindung utama dalam memerangi vampir telah diketahui oleh semua peminat genre..

Namun, dalam mencipta "mitos vampire" -nya, Stoker bukanlah orang pertama yang menjalin hubungan antara bawang putih dan dunia metafizik. Kepercayaan rakyat (dan bukan hanya orang Slavia) telah lama menyebut bawang putih sebagai "ramuan sihir", terutamanya memainkan peranan sebagai jimat.

  • Dalam teks suci kuno Hinduisme "Atharvaveda", tanaman "Jangida" (bawang putih) disebut sebagai alat perlindungan dari roh jahat dan syaitan pemakan manusia (Rakshasas).
  • Sebagai perlindungan terhadap kerosakan di sejumlah penempatan di selatan Rusia, terdapat tradisi wilayah mengepang bawang putih di jalinan pengantin pengantin [17].
  • Di Serbia, untuk melindungi daripada ahli sihir, jus bawang putih menggosok badan.
  • Di Republik Czech, sekumpulan kepala bawang putih diikat di atas pintu depan, agar tidak membiarkan roh jahat dan penyakit masuk ke dalam rumah. Tetapi jika anda meletakkan jimat seperti itu di atas bumbung, rumah itu akan dilindungi dari serangan kilat..

Namun, tidak ada hubungan tunggal dengan bawang putih. Orang-orang di utara menganggapnya tanaman syaitan. Dan menurut salah satu legenda Ukraine, bawang putih tumbuh dari gigi penyihir, sehingga memakannya dianggap sebagai dosa. Sikap yang tidak jelas terhadap bawang putih dan fungsi utilitinya dapat ditelusuri dalam tradisi ritual Slavia.

Di antara Rusyns (orang-orang Slavia Timur yang tinggal di wilayah barat Ukraine, serta Poland, Romania, Serbia, Slovakia) penyihir dikenal pasti dengan bantuan bawang putih. Upacara itu adalah prosedur yang rumit. Pertama, setelah makan malam perayaan pada malam Krismas, perlu mengumpulkan mentol yang diletakkan di sudut meja. Maka perlu ada masa untuk menanam bulu dari mentol ini sebelum Paskah. Dan, akhirnya, semasa kebaktian gereja, hingga paparan pai (kek), perlu meletakkan bulu bawang putih di dalam mulut. Ketika beberapa wanita yang hadir mula melihat bejana dengan susu (kotak susu) di kepala mereka, untuk peserta upacara ini bermakna ada ahli sihir di hadapannya.

Menurut legenda Serbia, mentol bawang putih dapat "dimasukkan" dengan kekuatan hebat yang menarik penyihir. Untuk melakukan ini, pada malam Annunciation, perlu membunuh ular itu, dan kemudian, setelah menanam tanaman di kepalanya, ikat bawang yang tumbuh ke topi dan pasangkan hiasan kepala. Diyakini bahawa penyihir dalam hal ini akan menghampiri pemilik kekuatan untuk menghilangkan sifat ajaib..

Dalam mitologi masyarakat Slavia, idea bawang putih dan bawang sebagai "rumput ular", penyembuhan bahkan reptilia yang dipotong separuh, umumnya tersebar luas. Tetapi lebih kerap penggunaan bawang putih secara metafizik berakhir dengan kematian ular itu. Contohnya, reptilia dibunuh untuk memenangi perbicaraan di mahkamah. Lidah ular dimasukkan ke dalam but kiri, dan di hadapan pengadilan tiga ulas bawang putih ditambahkan di sana..

Di dunia moden, orang juga percaya pada kekuatan bawang putih yang istimewa. Sebagai contoh, pada tahun 2008, Menteri Kesihatan Afrika Selatan mengesyorkan bawang putih sebagai kaedah utama memerangi jangkitan HIV. Dan pada tahun 2009, ketika wabak selesema babi merebak di China, desas-desus mengenai kemampuan bawang putih untuk melawan penyakit ini menimbulkan kenaikan harga spekulatif 15-40 kali dari tahap awal..

Walaupun China menduduki tempat pertama dalam penghasilan bawang putih, dan Sepanyol menutup sepuluh negara pengeluar teratas, ia adalah bandar Sepanyol Las Pedronjeras yang secara rasmi dianggap sebagai Ibu Kota Bawang Putih Dunia sejak 2012. Bandar kecil ini mempunyai sedikit lebih dari 7 ribu penduduk, tetapi mereka bangga bahawa bawang putih ungu (ajo morado), yang tumbuh di tanah sekitarnya, diperoleh oleh rumah kerajaan Sepanyol dan Vatikan.

Tidak hairanlah, restoran tempatan menawarkan pelbagai hidangan berasaskan bawang putih dari sos hingga ais krim. Salah seorang penduduk Las Pedronjeras pada tahun 1998 masuk ke dalam Guinness Book of Records kerana dia secara peribadi menenun sekumpulan mentol bawang putih sepanjang 70 meter.

Sejak tahun 1973, bandar Sepanyol telah mengadakan festival bawang putih sendiri, yang mempunyai status antarabangsa. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya festival seumpamanya. Sejak tahun 1998, Maine (AS) telah mengadakan acara amal tahunan yang bertujuan untuk membantu kanak-kanak yang mengalami masalah mental. Pada masa yang sama, monumen bawang putih yang paling terkenal didirikan di negeri Amerika lain - Michigan dan California. Korea Selatan juga dapat membanggakan monumen sayur ini..

Dalam nama tempat Amerika, penyebutan "bawang putih liar" (shikaakwa) tetap ada di nama kota Chicago, yang diambil oleh mubaligh Perancis dari bahasa orang Miami-Illinois ketika penempatan ini didirikan [18].

Pesta bawang putih "tandatangan" berwarna merah jambu dengan pesta tematik besar juga diadakan di Perancis, di bandar Albi, di tanah air artis Toulouse-Lautrec, di sempadan dengan Gascony. Sikap istimewa di wilayah ini terhadap budaya bawang putih dibuktikan oleh fakta bahawa dengan bantuan bawang putih di Gascony, bayi yang baru lahir dibaptis untuk waktu yang lama. Oleh itu, sebagai contoh, Henry dari Navarre (pengasas dinasti kerajaan Bourbons Perancis) dilumurkan dengan jus bawang putih semasa pembaptisan.

Penerangan botani

Ini adalah ramuan abadi, baru-baru ini milik keluarga Amaryllis. Sebelum kajian filogenetik terbaru, dia, bersama dengan bawang lain, membentuk keluarga bebas dengan nama yang sama [1].

asal nama

Dalam sains, sayur ini disebut dengan frasa Latin allium sativum (bawang putih menyemai Latin). Walau bagaimanapun, kata yang sama "allium" (lat. Garlic) digunakan dalam sains dan dalam pengertian yang lebih luas, meliputi seluruh genus Bawang, yang selain bawang putih itu sendiri termasuk bawang putih liar, bawang, daun bawang, dll. Para saintis tidak dapat menentukan etimologi kata ini dengan tepat, tetapi, menurut satu versi, ia berasal dari "ala" (sayap lat) dan menyiratkan persamaan sayap burung dengan cengkih bawang putih.

Ahli bahasa-etimologi percaya bahawa nama Rusia "bawang putih" dipinjam dari bahasa Proto-Slavia dan mempunyai akar yang sama dengan kata kerja "česati" (Proto-Slavic calar, split, robek). Kemungkinan besar, namanya menyiratkan kemampuan untuk membelah kepala bawang putih menjadi cengkih [2].

Sejarah

Para penyelidik bersetuju bahawa bawang panjang adalah keturunan bawang putih, dan rumah asalnya adalah wilayah Asia Tengah (wilayah pergunungan Uzbekistan, Tajikistan, Turkmenistan, Iran utara, Pakistan dan Afghanistan) [3]. Masa tepat penanaman bawang putih tidak diketahui, tetapi ia dianggap sebagai salah satu tanaman sayuran tertua di dunia. Sekitar tahun 2600 SM Sumeria pada tablet tanah liat menyusun senarai produk makanan, termasuk bawang putih.

Para saintis percaya bahawa minat asli peradaban kuno dalam sayur-sayuran ini disebabkan oleh kemampuannya yang hampir "ajaib" untuk menyelamatkan tanaman jiran dari penyakit dan perosak. Untuk sifat-sifat ini, dia disucikan dan disembah. Sebagai contoh, di Mesir dipercayai bahawa bawang putih sangat diperlukan untuk mengekalkan kekuatan fizikal seseorang. Jadi, menurut legenda, firaun memerintahkan untuk memberi setiap budak yang mengambil bahagian dalam pembangunan piramid dengan sebahagian sayur ini setiap hari. Bawang putih juga disebut berkali-kali dalam risalah perubatan kuno Mesir yang terkenal sebagai Ebers Papyrus.

Orang Yunani kuno juga menghargainya. Hippocrates menggunakan bawang putih dengan madu untuk merawat penyakit paru-paru. Di samping itu, dipercayai bahawa sayur-sayuran ini adalah alat yang baik untuk meningkatkan keberanian, seperti yang disebutkan oleh penulis drama terkenal Aristophanes dalam komedi-komedi. Di Rom kuno, bawang putih menjadi terkenal kerana kemampuannya melawan parasit di dalam usus, dan kemudian legionnaires mula memakainya di dada mereka sebagai jimat. Sayuran ini kemungkinan besar dibawa ke Rusia pada abad ke-9 dari Byzantium..

Semasa Zaman Pertengahan, bawang putih mengambil posisi yang tidak tergoyahkan dalam masakan Timur dan menjadi ramuan yang sangat diperlukan dalam penyediaan banyak hidangan tradisional tempatan. Ia juga dianggap sebagai agen antibakteria yang baik dan disyorkan untuk merebut air yang keruh. Pada waktu yang sama di Eropah, bawang putih dianggap sebagai tanaman ubat, dan sifat penyembuhannya menjadi dasar untuk munculnya banyak legenda misteri tentang memerangi roh-roh jahat. Ramai doktor pada masa itu menganggap sayur-sayuran sebagai ubat yang berkesan melawan wabak..

Pada pertengahan abad ke-19, ahli kimia Perancis yang terkenal Louis Pasteur memberikan dorongan kuat untuk penyelidikan saintifik, pertama kali menggambarkan sifat antiseptik bawang putih [7]. Meninggalkan cengkih di piring dengan bakteria, dia segera mengetahui bahawa tidak ada mikroba hidup di sekitar kepingan. Dalam hal ini, larutan bawang putih atau bawang putih (yang disebut "penisilin Rusia") digunakan secara aktif dalam memerangi jangkitan semasa Perang Dunia Pertama..

Varieti

Tidak seperti sayur-sayuran lain, bawang putih tidak begitu pelbagai. Pada dasarnya di kawasan kami, anda boleh menemui kepala, yang terdiri daripada gigi putih, ditutup dengan sekam cahaya (kadang-kadang dengan jalur ungu). Tidak menjadi tukang kebun yang gemar, banyak jenis hampir mustahil untuk dibezakan secara luaran atau mengikut rasa. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis yang menonjol antara lain..

Pertama, kita bercakap mengenai bawang putih merah jambu Perancis, yang juga dipanggil Creole. Ia mempunyai warna kepala ungu yang terang dan terang [4]. Kedua, bawang putih gajah juga boleh digolongkan sebagai varietas yang tidak biasa. Sebenarnya, ini adalah salah satu bentuk bawang Anggur, tetapi dalam bau dan ciri pembahagian menjadi cengkeh, mirip dengan bawang putih. Dia digelar gajah kerana sebahagian besar mentol sayur ini mencapai ukuran yang sangat besar (satu cengkih dapat berat 50-80 g, dan seluruh kepala dapat berat hingga 450 g). Ciri khas bawang putih gajah dianggap sebagai aroma yang tidak terlalu tajam dan rasa yang agak ringan..

Pemilihan dan penyimpanan

Memilih bawang putih tidak sukar. Perkara utama ialah kepala kering, lebat dan tanpa kerosakan luaran. Penting juga bahawa sayur-sayuran tidak mempunyai seberkas hijau, kerana setelah percambahan ia secara beransur-ansur kehilangan sejumlah khasiatnya yang bermanfaat. Semasa memilih, anda juga dapat memperhatikan ukuran bawang putih: dipercayai bahawa cengkeh yang lebih besar, sebagai peraturan, lebih tajam dan tajam, walaupun fakta ini belum terbukti secara ilmiah dengan cara apa pun.

Untuk penyimpanan, untuk jangka masa tidak lebih dari sebulan, bawang putih boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, jika anda merancang untuk menyimpan banyak sayur-sayuran untuk jangka masa panjang, pilihan dengan peti sejuk tidak akan berfungsi lagi. Kelembapan di sana akan menyebabkan bawang putih menjadi hitam dan berkulat sedikit demi sedikit. Sayuran juga tidak menyukai cahaya matahari langsung, di mana ia cepat kering.

Keadaan penyimpanan yang optimum adalah tempat yang kering dan gelap dengan suhu antara 5 hingga 18 ° C. Dari bekas, kotak atau kotak dengan lubang untuk pengudaraan sangat sesuai. Sekiranya ada beberapa cengkih yang dikupas setelah digunakan, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Untuk mengelakkan bau busuk, lebih baik menyimpannya di dalam bekas tertutup rapat..

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Bawang putih adalah tanaman yang tidak bersahaja yang dapat ditanam pada musim luruh (jenis musim sejuk) dan pada musim bunga (varieti musim bunga). Perlu diingat bahawa tanaman memerlukan penyiraman yang banyak dalam beberapa minggu pertama setelah penanaman dan, sebaliknya, lebih suka kekeringan semasa pematangan mentol..

Adapun penampilan bawang putih, daunnya sempit, menunjuk ke arah atas, mencapai ketinggian 30-100 cm. Mereka tumbuh antara satu sama lain dalam lingkaran, sehingga membentuk batang palsu. Varieti musim sejuk menghasilkan anak panah peduncle yang boleh mencapai panjang 150 cm. Sebelum berbunga, pinggirnya, dinobatkan dengan perbungaan payung, dipintal dalam lingkaran. Sekiranya anda tidak merancang untuk mengumpulkan mentol udara (mentol) untuk menuai bahan penanaman, maka anak panah harus dikeluarkan apabila mencapai sekitar 20 cm di atas permukaan batang. Prosedur ini membantu meningkatkan hasil..

Varieti musim bunga, pada gilirannya, tidak menembak dan membiak kerana gigi palsu. Ketiadaan peduncle menjelaskan mengapa bawang putih dari varieti musim bunga tidak mempunyai inti di tengahnya, dan cengkeh disusun dalam beberapa baris. Bawang putih ini biasanya bertahan lebih lama tetapi kurang menghasilkan..

Perlu diperhatikan bahawa tanah yang disediakan untuk bawang putih harus kaya dengan fosforus, kalium dan nitrogen. Untuk memastikan perkembangan normal sistem akar, ia perlu dilonggarkan. Kedalaman penanaman biasanya bervariasi dari 6 hingga 12 cm bergantung pada ukuran cengkeh (semakin besar, semakin diperlukan tanaman tersebut). Untuk mengelakkan kerak, tanah dapat dilenyapkan dengan humus. Penuaian, sebagai peraturan, pada awal bulan Ogos (jenis musim sejuk) dan awal September (varieti musim bunga).

Penyakit dan perosak

Penyakit yang mudah dijangkiti bawang putih boleh berbeza bergantung pada keadaan iklim di mana ia tumbuh. Serangan yang paling biasa adalah reput bakteria, yang boleh mempengaruhi tanaman itu sendiri semasa musim tanam dan tanaman yang dituai semasa penyimpanan. Dengan penyakit seperti itu, bisul coklat muncul di gigi, bau busuk mungkin muncul. Secara beransur-ansur ada perasaan bahawa irisan telah dibekukan.

Di wilayah selatan, di mana musim sejuk tidak terlalu keras, penyakit kulat Fusarium adalah bahaya. Ini menimbulkan kekuningan daun dan membawa kepada kemunculan spora bunga merah jambu. Kerana jangkitan pada mentol, akarnya mati. Sekiranya terdapat kepala yang berpenyakit pada tanaman yang dituai, maka mereka akan ditutup dengan miselium merah jambu untuk waktu yang singkat dan busuk.

Di antara serangga, pelbagai jenis lalat bawang menyebabkan bahaya besar pada bawang putih. Larva mereka memakan buah, merosakkannya, yang memicu proses membusuk kepala dan menyebabkan pengeringan daun. Berbahaya untuk bawang putih dan parasit seperti nematoda batang bawang, thrips, serta tungau bawang putih dan akar berkaki empat.

  1. Kumpulan Filogeni Angiosperma. Kemas kini klasifikasi Angiosperm Phylogeny Group untuk orfers dan keluarga tanaman berbunga: APG III // Botanical Journal of the Linnean Society. - London, 2009. - No. 2. - Hlm 105-121.
  2. Kamus Etimologi Bahasa Slavia. - M.: Nauka, 1977. - T. 4. - S. 89-90.
  3. Blok Eric. Bawang Putih dan Allium Lain: The Lore and the Science. - Persatuan Kimia Diraja, 2010.-- 480 p.
  4. 6 Jenis bawang putih dari seluruh dunia, Garlicshaker
  5. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  6. Penyembuhan bawang putih Tibet, sumber
  7. Sejarah bawang putih, sumber
  8. 11 manfaat kesihatan yang terbukti dari bawang putih, sumber
  9. Bawang putih: faedah terbukti, sumber
  10. Jie Feng, Wanliang Shi, Judith Miklossy, Genevieve Tauxe, Conor McMeniman, Ying Zhang. Pengenalpastian Minyak Atsiri dengan Aktiviti Kuat terhadap Fasa pegun Borrelia burgdorferi. Jurnal Antibiotik, Oktober, 2018.
  11. University of Alabama di Birmingham. "Bawang Putih Meningkatkan Hidrogen Sulfida Untuk Meringankan Arteri." ScienceDaily, 17 Oktober 2007, sumber
  12. R. Varshney, M. J. Budoff. Bawang Putih dan Penyakit Jantung. Jurnal Pemakanan, 2016.
  13. Xiaonan Lu, Derrick R. Samuelson, Barbara A. Rasco, dan Michael E. Konkel. Kesan antimikroba diallyl sulfida pada biofilm Campylobacter jejuni. J. Antimikrob. Chemother., 1 Mei 2012.
  14. Persatuan Amerika untuk Mikrobiologi. "Sebatian Dalam Bawang Putih Melawan Malaria Dan Kanser." ScienceDaily, 22 November 2001, sumber
  15. Negeri Penn. "Memotong dan Memasak Mempengaruhi Kegiatan Anti Kanser Bawang Putih." ScienceDaily. ScienceDaily, 17 November 1998, sumber
  16. Alexandra Zakarova, Ji Yeon Seo, Hyang Yeon Kim, Jeong Hwan Kim, Jung-Hye Shin, Kye Man Cho, Choong Hwan Lee, Jong-Sang Kim. Percambahan Bawang Putih Dikaitkan dengan Peningkatan Aktiviti Antioksidan dan Perubahan Bersamaan dalam Profil Metabolit. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, 2014
  17. Afanasyev A. N. Pandangan puisi orang Slavia terhadap alam semula jadi. Pengalaman kajian perbandingan legenda dan kepercayaan Slavia berkaitan dengan legenda mitos orang lain yang berkaitan. Dalam tiga jilid. - M.: Penulis kontemporari, 1995.-- T. 2. - ms 194.
  18. Swenson, John F. (Musim Sejuk 1991). "Chicagoua / Chicago: Asal, makna, dan etimologi nama tempat". Jurnal Sejarah Illinois. 84 (4): 235-248.
  19. Goldina N. Adakah bawang dan bawang putih akan menjadi ubat yang berkesan untuk ikan akuarium? sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!