Kebaikan memelihara ayam

Ayam pertama yang muncul di Rusia tsar disebut sederhana atau Rusia. Ayam jantan mempunyai sisir merah yang dikembangkan dengan baik dan anting-anting yang sama di sisi kepala, bulu emas di leher, bulu merah tua atau berkarat-merah, warna belakang yang berapi dengan warna hijau logam dari kepang besar yang berbentuk sabit. Ayam itu mempunyai sisir kecil dan mempunyai bulu partridge sederhana dengan warna kecoklatan dengan corak tidak jelas di bahagian belakang dan corak kemerahan di leher..

Seperti nenek moyang liar mereka, ayam peliharaan hidup di bumi. Mereka menghabiskan sepanjang hari di kaki mereka, yang sesuai dengan struktur anggota badan mereka. Seluruh hidup mereka, kecuali untuk bermalam, dihubungkan dengan permukaan bumi. Kaki yang kuat menyelamatkan anda dari pengejar. Tidak puas dengan makanan yang tersisa di permukaan bumi, ayam merobek tanah dengan kaki yang kuat, mencari makanan yang sesuai untuk diri mereka sendiri - cacing, larva, biji percambahan. Mereka juga membuka lubang renang sendiri untuk menghilangkan serangga yang menjengkelkan. Akhirnya, kaki berfungsi sebagai alat perlindungan: ayam jantan telah menunjuk tunjang tanduk di tarsus mereka, dengan mana mereka saling menyerang semasa pergaduhan.

Ayam bergegas di semak belukar, di celah-celah antara kayu balak yang tersusun - sebentar, di tempat yang sangat terpencil di tanah. Dan hanya untuk malam, ayam terbang hingga ayam: di sana kurang bahaya (sekali lagi, kebiasaan nenek moyang liar).

Kualiti berguna dan kecenderungan berharga yang dimiliki ayam liar telah diperbaiki dalam pelbagai arah semasa peliharaan. Banyak keturunan telah diperoleh, bervariasi dalam penampilan dan tidak sama nilai ekonomi. Pada masa ini, terdapat tiga bidang produktiviti ayam: telur, daging dan telur-daging, atau penggunaan umum.

Ayam keturunan telur mempunyai pengeluaran telur tertinggi, berat badan rendah, perangai yang meriah. Mereka makan dengan baik semasa berjalan, dibezakan oleh kematangan awal yang baik. Remaja mula bertelur pada usia 4 bulan. Manusia menukar ayam yang tidak dapat dikenali: ayam bank memberikan 10-30 telur setahun, baka moden - lebih dari tiga ratus.

Terdapat banyak keturunan ayam di dunia, berbeza dari segi penampilan, warna, ciri pembiakan dan arah penggunaan. Keturunan telur yang berlainan mempunyai warna yang berbeza, misalnya: putih, coklat, hijau, biru, merah (lihat telur Ayam). Pada masa ini, terdapat kira-kira 180 baka ayam dalam standard unggas Eropah. Walau bagaimanapun, secara amnya, terdapat banyak lagi di Bumi..

Dari sudut ekonomi dan sifat produk utama, baka boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan utama: baka telur, baka daging dan telur dan baka daging.

Ayam harus dipilih dengan mata dan hidung - ini adalah nasihat utama tukang masak sepanjang masa dan orang. Sebaik sahaja anda mencium bau daging busuk yang tidak sedap, enggan membeli. Dan pertimbangkan penampilan bangkai dengan teliti - ini hanya mungkin dalam bungkusan yang sepenuhnya telus, jadi jangan perhatikan ayam yang dibungkus dengan beg berwarna. Ayam pedaging yang betul harus mempunyai otot yang berkembang dengan baik, payudara yang bulat tanpa tulang keel yang menonjol, dan daging merah jambu pucat. Pastikan kulit tidak berwarna kelabu, tetapi dengan warna merah jambu berwarna kuning pucat.

Kandungan kalori ayam

Ayam dianggap sebagai salah satu jenis daging pemakanan, kandungan kalori adalah 190 kkal per 100 g produk. 100 g daging ayam rebus mengandungi 137 kkal, dan 100 g daging goreng mengandungi 210 kkal. Kandungan kalori ayam rebus adalah 164 kkal. Sekiranya dimakan secara sederhana, daging ayam tidak akan merosakkan angka tersebut..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
14.715.713.91.7752.7190

Sifat ayam yang berguna

Daging ayam kaya dengan protein, asid linoleat, yang merangsang sistem imun, vitamin A, B1, B2.

Ayam mengandungi vitamin B6, oleh itu ia baik untuk jantung, serta banyak protein dan glutamin, yang merangsang sistem saraf pusat dan menguatkan badan.

Daging ayam juga mengandungi Vitamin Niacin, ubat untuk sel saraf. Vitamin ini menyokong aktiviti jantung, mengawal kolesterol dan mengambil bahagian dalam penghasilan jus gastrik..

Orang sudah lama mengetahui tentang kegunaan daging ayam sejak sekian lama. Di Timur, dan khususnya di Korea, daging ayam telah lama dianggap sebagai produk makanan penyembuh dan ubat yang berkesan untuk pencegahan penyakit pikun. Sesungguhnya, ayam mengandungi lebih sedikit lemak daripada, misalnya, daging lembu atau daging babi, dan mudah diserap oleh badan..

Protein mengandungi karbohidrat, mineral, protein, vitamin B dan asid amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia sendiri. Selain berkhasiat, protein juga mempunyai sifat pelindung.Ia mengandungi lisozim, yang membunuh dan melarutkan mikroorganisma, termasuk yang putrefaktif. Dengan penyimpanan yang berpanjangan, sifat pelindung protein hilang. Dan telur seperti itu menjadi tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia..

Telur ayam adalah salah satu produk makanan paling berharga yang patut diketahui oleh seseorang sebanyak mungkin mengenainya. Ia terdiri daripada: protein, kuning telur dan kerang. Komponen ini berguna bersama dan berasingan..

Telur mengandungi 12 vitamin penting. Sebagai contoh, dari segi kandungan vitamin D, telur adalah yang kedua setelah minyak ikan. Mineral seperti fosfor, mangan, magnesium, kobalt dan zat besi memperoleh nisbah optimum dalam telur.

Kuning kaya dengan protein, vitamin, lipid, dan bahan lain. Cengkerang adalah 90% kalsium. Kuning mengandungi lycithin, yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lemak di dalam badan. Juga, kuning telur diperkaya dengan hampir semua vitamin, termasuk vitamin D. Kekurangan vitamin ini dalam tubuh boleh menyebabkan riket, perubahan sistem saraf, dan kerosakan gigi. Itulah sebabnya mengapa pakar pediatrik menetapkan kuning telur untuk anak kecil beberapa kali seminggu secara wajib..

Sifat ayam yang berbahaya

Ayam mengandungi histamin, jadi alahan adalah mungkin.

Salmonella ditemui di bangkai ayam dari 22 negara anggota EU. Rata-rata, 15.7% daging ayam tercemar, walaupun data juga berbeza-beza. 2 Spesies Salmonella yang terdapat dalam daging di 17 negara bertanggungjawab untuk kebanyakan jangkitan Salmonella pada manusia.

Bakteria dalam daging ayam berbahaya bagi kesihatan manusia jika dagingnya tidak dimasak dengan sempurna atau jika bakteria mencemari makanan lain.

Jangan lupa bahawa kut dirawat dengan klorin, "diberi makan" dengan antibiotik, diisi dengan bahan pengawet dan disuntik dengannya, yang memberi kesan negatif kepada tubuh manusia, menyebabkan sejumlah penyakit, oleh itu, ketika memilih ayam, lebih mengutamakan unggas.

Daging ayam dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai intoleransi protein individu. Juga tidak dianjurkan untuk makan ayam salai atau goreng kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi, kerana ini dapat menyebabkan aterosklerosis dan penyumbatan saluran darah..

Video resipi untuk ayam lazat yang dipanggang dengan rempah.

6 manfaat kesihatan ayam menurut saintis

Dipercayai bahawa ayam adalah jenis daging yang paling sihat. Seperti daging putih, ia kaya dengan protein, vitamin dan mineral, tetapi rendah lemak berbanding dengan sumber haiwan lain seperti daging lembu atau daging babi. Ini menjadikan daging ayam sebagai produk makanan yang sangat baik dengan minimum kontraindikasi..

Walau bagaimanapun, terdapat juga kelemahan. Walaupun daging putih rendah lemak, daging merah mengandung lebih banyak zat besi, zink, selenium dan vitamin B. Hormon dan antibiotik kadang-kadang digunakan ketika membesarkan ayam, yang menimbulkan pertanyaan tentang keselamatan penggunaan.

Bagaimana ia berguna - 6 fakta

Berikut adalah 6 mesej utama mengenai faedah ayam (berdasarkan bukti).

1. Sumber bahan berharga

Rata-rata, 100 gram ayam menyediakan tubuh sekitar 200 kalori, 23 gram protein, dan 11 gram lemak..

Daging ayam kaya dengan nutrien berikut:

Nama bahanPeratusan RDA (dalam 100 gram daging)
vitamin A8%
vitamin B28.3%
vitamin B415.2%
vitamin B515.2%
vitamin B626%
vitamin B1218.3%
vitamin H20%
vitamin PP65.2%
potasium8%
magnesiumlima%
belerangSembilan belas %
fosforus20.6%
besisembilan%
kobalt120%
selenium23.1%
zink17.2%

Setiap zat yang dibentangkan mempunyai fungsi penting dalam tubuh manusia:

  • vitamin B5 - mengambil bahagian dalam semua jenis metabolisme, menyokong kerja kelenjar adrenal dan membran mukus;
  • vitamin B6 - bertanggungjawab untuk proses redoks, menguatkan sistem imun;
  • vitamin B12 - diperlukan untuk kerja sistem saraf pusat yang diselaraskan dengan baik dan sintesis sel darah merah;
  • vitamin PP - mengekalkan penampilan kulit yang menarik, serta fungsi sistem saraf dan pencernaan;
  • selenium - penting untuk pengeluaran hormon tiroid, mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang yang kuat.

2. Normalisasi otak

Daging ayam mengandungi sejumlah besar vitamin B. Menurut para saintis, zat ini sangat berguna untuk bahagian tengah sistem saraf..

Dengan pengambilan vitamin B yang mencukupi, terdapat peningkatan dalam bidang kognitif (pemikiran, perhatian, ingatan).

Pada masa yang sama, penyakit otak degeneratif (penyakit Pick dan Alzheimer) kurang biasa..

Juga, daging ayam dapat mengurangkan keparahan tekanan dan gangguan kemurungan..

3. Menjaga kesihatan tiroid

Ayam kaya dengan selenium, yang, menurut saintis dari Inggeris, terlibat secara langsung dalam sintesis hormon tiroid.

Di samping itu, selenium mengurangkan risiko terkena penyakit ganas dan autoimun organ ini..

4. Membantu dalam menurunkan berat badan

Ayam tinggi protein dan rendah lemak. Sifat-sifat ini memungkinkan penggunaan ayam dalam diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan atau menjaga berat badan..

Pakar asing berpendapat bahawa kemasukan makanan berprotein tinggi dalam makanan menyebabkan perkembangan rasa kenyang yang cepat kerana penindasan pusat lapar di otak. Akibatnya, orang itu mengambil lebih sedikit makanan dalam beberapa jam akan datang..

5. Mengekalkan jisim otot

Protein, yang kaya dengan daging ayam, adalah komponen struktur utama serat otot..

Dengan pengambilan protein yang tidak mencukupi, atrofi otot dan sarcopenia berkembang, kekerapannya sangat tinggi pada orang tua.

Pakar AS mengesyorkan mengambil cukup protein (ikan, daging, dan tenusu) untuk mengekalkan atau meningkatkan jumlah otot.

6. Pencegahan anemia

Anemia adalah keadaan patologi yang agak serius di mana jumlah hemoglobin dan (atau) eritrosit dalam darah menurun. Akibatnya, semua organ dan tisu terdedah kepada kebuluran oksigen, proses distrofik diperhatikan di dalamnya.

Penyebab anemia yang paling biasa adalah kekurangan zat besi dan vitamin B12. Mereka ditunjukkan kerana kehilangan darah kronik, diet yang buruk atau penyakit sumsum tulang atau saluran gastrousus.

Daging ayam mengandungi cukup vitamin B12 dan zat besi (walaupun lebih sedikit daripada daging merah). Dianjurkan untuk selalu mengonsumsi ayam dan jenis daging lain untuk mencegah dan merawat anemia (bersamaan dengan ubat-ubatan).

Potensi bahaya

Semasa makan daging ayam, walaupun terdapat banyak khasiat yang bermanfaat, reaksi yang tidak diingini adalah mungkin. Ini termasuk:

  1. Reaksi alahan. Daging ayam adalah salah satu alergen yang paling biasa dan sangat kuat. Patologi alergi adalah biasa dan biasanya bersifat sistemik: kejutan anaphylactic, angioedema.
  2. Jangkitan salmonellosis. Jangkitan parasit hanya mungkin disebabkan oleh daging ayam yang tidak diproses secara termal.
  3. Perkembangan tumor malignan dan lesi vaskular aterosklerotik. Sifat serupa hanya berlaku pada daging goreng, kerana sejumlah besar bahan karsinogenik dihasilkan semasa proses menggoreng..
  4. Gangguan hormon Malangnya, dalam proses pertumbuhan ayam diberi makan sejumlah besar hormon - estrogen. Sebahagian daripadanya memasuki tubuh manusia. Pada wanita, ini boleh menyebabkan ketidakteraturan haid, pada lelaki - hingga kemandulan. Anda harus memilih dengan bijak pengeluar daging di kedai atau memberi keutamaan kepada pembekal rumah (disahkan).

Aplikasi memasak

Ayam adalah jenis daging yang paling popular di dunia. Hal ini terutama berlaku untuk ayam pedaging yang diternak di ladang unggas. Dengan kos rendah, daging mengandungi sejumlah besar protein, vitamin dan mineral, tetapi mempunyai jumlah lemak yang minimum..

Daging ayam lembut dan enak, mudah dimasak dan sesuai dengan hampir semua hidangan. Terdapat beberapa ribu resipi berdasarkan produk ini yang sesuai untuk meja harian atau perayaan..

Dagingnya dikenakan sebarang kaedah rawatan haba. Selalunya mereka menggunakan ayam goreng, rebus, salai atau bakar. Ayam bakar meluas seperti kebab.

Ayam boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau dimasukkan ke dalam sup daging, sup dan borscht, kentang tumbuk, aspic, potongan daging, bebola daging, pate, salad dan shawarma. Ia sesuai dengan sayur-sayuran dan bijirin..

Penting untuk diperhatikan bahawa setiap bahagian unggas mempunyai kaedah memasak pilihannya sendiri:

  • jeroan: hati, ventrikel (pusar), jantung - menggoreng dalam kuali, membuat pate dan sosis hati;
  • fillet - memasak atau rebusan, kurang kerap menggoreng; juga, payudara sangat sesuai untuk salad;
  • sayap - menggoreng atau memanggang di dalam ketuhar;
  • kaki (tongkat paha dan paha) - menggoreng, memanggang, rebusan;
  • kulit - untuk membakar pelbagai hidangan di dalamnya (karung, sosej);
  • kaki - biasanya dihidangkan direbus dengan sos panas;
  • sendi dan tulang rawan - jarang digunakan dalam masakan.

Ayam atau ayam belanda: yang lebih sihat?

Ayam, seperti ayam belanda, adalah makanan diet dengan komposisi yang hampir serupa. Walau bagaimanapun, masih terdapat ciri khas..

Turki adalah jenis daging hypoallergenic. Semasa menanam kalkun, ubat dan hormon antibakteria kurang digunakan. Ia bagus untuk dimasukkan dalam diet kanak-kanak..

Bagi orang yang berumur pertengahan dan lebih tua, lebih baik memilih ayam. Ia lebih bermanfaat untuk sistem kardiovaskular (mengandungi kurang lemak dan asid urik) dan kaya dengan zat besi.

Kertas penyelidikan "Unggas - ayam, faedahnya untuk manusia"

Webinar dengan Dr. Alexander Myasnikov mengenai topik:

"Masyarakat yang sihat. Betapa sederhana tindakan sesetengah orang menyelamatkan nyawa orang lain "

  • semua bahan
  • Artikel
  • Karya ilmiah
  • Pelajaran video
  • Pembentangan
  • Abstrak
  • Ujian
  • Program kerja
  • Kaedah lain. bahan
  • Vandaeva Zhargalma Mikhailovna Tulis 3541 02/03/2017

Nombor bahan: DB-162617

  • Kelas rendah
  • 1 kelas
  • Kaedah lain. bahan

Tambahkan bahan hak cipta dan dapatkan hadiah dari Info-pelajaran

Kumpulan hadiah mingguan RUB 100,000

    03.02.2017 1089
    03.02.2017 890
    03.02.2017 1366
    03.02.2017 574
    03.02.2017 179
    03.02.2017 313
    03.02.2017 546

Tidak menjumpai apa yang anda cari?

Anda akan berminat dengan kursus ini:

Tinggalkan komen anda

  • Tentang kita
  • Pengguna laman web
  • Soalan Lazim
  • Maklum balas
  • Perincian organisasi
  • Sepanduk kami

Semua bahan yang disiarkan di laman web dibuat oleh pengarang laman web atau diposkan oleh pengguna laman web dan disajikan di laman web untuk maklumat sahaja. Hak cipta untuk bahan tersebut dimiliki oleh pengarang masing-masing. Dilarang menyalin sebahagian atau keseluruhan bahan laman web tanpa kebenaran bertulis daripada pentadbiran laman web! Pendapat editorial mungkin berbeza dengan pendapat penulis.

Tanggungjawab untuk menyelesaikan sebarang pertikaian mengenai bahan itu sendiri dan kandungannya dipikul oleh pengguna yang menyiarkan bahan tersebut di laman web ini. Walau bagaimanapun, penyunting laman web ini bersedia memberikan segala jenis sokongan dalam menyelesaikan sebarang masalah yang berkaitan dengan kerja dan kandungan laman web ini. Sekiranya anda mengetahui bahawa bahan digunakan secara haram di laman web ini, maklumkan kepada pihak pentadbiran laman web ini melalui borang maklum balas.

Kebaikan dan keburukan daging ayam, kalori yang boleh dimasak

Manfaat dan bahaya ayam menarik bagi semua orang, kerana dari semua burung, dialah yang paling sering muncul di meja makan. Sangat menarik untuk mengkaji sifat burung untuk memahami untuk siapa ia sangat disyorkan untuk dimakan..

Komposisi kimia daging ayam

Ayam adalah pemegang rekod sebenar di kalangan burung kerana kandungan nutrien. Produk ini penuh dengan vitamin dan mineral berharga, asid penting, sangat berkhasiat dan pada masa yang sama tidak berbahaya bagi sosok itu.

Vitamin dan mineral

Produk ini mengandungi vitamin berikut:

  • A, C dan E;
  • B1, B2 dan B3;
  • B5, B6 dan B9.

Komposisi unsur produk diwakili oleh besi, kalsium dan fosforus. Produk ini juga mengandungi kalium dan natrium, magnesium dan sulfur, zink dan klorin.

Asid amino

Manfaat khas ayam untuk tubuh manusia adalah kandungan asid amino yang tinggi. Khususnya, daging mengandungi:

  • valine - bahan utama yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan otot dan pembaikan tisu, untuk kerja hati dan pundi hempedu;
  • isoleucine - selera makan dan simpanan tenaga seseorang bergantung pada asid amino ini, dengan kekurangan zat, peningkatan kerengsaan dan sakit kepala diperhatikan;
  • triptofan - asid amino yang melindungi daripada perkembangan insomnia, kemurungan, kegelisahan;
  • lisin - bahan yang bertanggungjawab untuk imuniti, kekuatan rambut dan kuku, aktiviti fizikal dan mental;
  • taurine - asid amino yang menentukan kadar pembaikan tisu, melindungi organ penglihatan dari penyakit;
  • leucine - bertanggungjawab untuk sintesis protein dan pertumbuhan otot;
  • arginine adalah asid amino yang sangat penting bagi lelaki, kerana kualiti bahan genetik dan kemampuan pembiakan bergantung kepadanya;
  • purin - bahan yang menyumbang kepada bekalan oksigen ke sel dan bertanggungjawab untuk kesihatan sendi.

Kekurangan salah satu asid amino menyebabkan kemerosotan kesejahteraan, jadi ayam adalah harta yang nyata dari segi pengisian tenaga.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori daging ayam

Ciri khas produk adalah bahawa ia sama sekali tidak mengandungi karbohidrat. Pada masa yang sama, kandungan protein sangat tinggi - sekitar 16 g, dan bahagian lemak menyumbang rata-rata 14 g.

Kandungan kalori rata-rata produk setiap 100 g ialah 190 kcal.

Bagaimana daging ayam berguna?

Bahagian bangkai yang berlainan, diproses dengan satu cara atau yang lain, boleh membawa lebih banyak manfaat kepada kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, produk ini mempunyai sifat bermanfaat berikut:

  • membantu mewujudkan kerja pencernaan dan menormalkan metabolisme;
  • menguatkan sendi, kuku dan gigi;
  • mengisi semula simpanan tenaga dan melindungi daripada kemurungan dan tekanan;
  • mengawal tekanan darah;
  • mencegah anemia - faedah kaki ayam sangat ketara di sini;
  • memberi kesan positif kepada sistem pembiakan dan melindungi penglihatan dari penyakit;
  • menguatkan sistem imun;
  • menggalakkan pertumbuhan otot aktif dan pertumbuhan semula tisu yang cepat;
  • melindungi daripada penyakit jantung.

Sifat bermanfaat daging ayam untuk beberapa sistem badan harus dipertimbangkan dengan lebih terperinci.

Untuk sistem pencernaan

Daging ayam adalah produk unik yang boleh dimakan walaupun dengan penyakit perut yang teruk. Ayam mudah dicerna, tidak merengsakan perut dan organ lain, dan tidak terkumpul di tisu adiposa. Sifat produk melindungi daripada perkembangan sembelit dan cirit-birit, menyumbang kepada penyembuhan gastritis, pankreatitis dan bisul..

Untuk sistem kardiovaskular

Ayam adalah pencegahan aterosklerosis, iskemia dan hipertensi yang berkesan. Pengambilan produk secara berkala dalam makanan melindungi dari serangan jantung dan stroke awal, kerana sifat burung mengurangi kolesterol jahat, menguatkan saluran darah dan mengatur tekanan darah.

Untuk kekebalan

Semasa selesema, untuk pemulihan yang cepat, tidak hanya disyorkan untuk minum kaldu ayam. Sifat penyembuhan daging ayam adalah bahawa produk memperkaya tubuh manusia dengan vitamin dan mineral, membantu menguatkan sistem imun. Oleh kerana itu, kebanyakan virus dan bakteria tidak dapat menembus penghalang pelindung, dan selesema yang tersebar dengan cepat surut.

Daging ayam dan kaldu lemah adalah agen pertumbuhan semula yang sangat baik. Mereka mengembalikan kekuatan ke badan setelah penyakit yang teruk..

Untuk sistem saraf

Sebilangan besar vitamin dan asid amino dalam ayam membantu mengekalkan latar belakang emosi yang seimbang. Pengambilan ayam secara berkala mengurangkan risiko terkena neurosis dan kemurungan, membantu menghilangkan insomnia, mudah marah dan tekanan.

Untuk otak

Bahagian ayam yang sihat disyorkan untuk orang dewasa, kanak-kanak dan orang tua kerana kesannya yang baik pada otak. Produk ini menyokong aktiviti mental dan menguatkan daya ingatan, dan pada usia tua berguna dalam pencegahan penyakit Alzheimer.

Untuk tulang dan otot

Ayam mengandungi komponen fosforus, kalsium dan protein - komponen yang sangat penting untuk perkembangan sendi dan otot yang sihat. Produk ini berfungsi untuk mencegah penyakit tulang, menguatkan gigi dan kuku, dan meningkatkan kekuatan dan daya tahan. Makan ayam secara berkala adalah mustahak bagi sesiapa yang berminat dengan sendi yang kuat dan jisim otot yang sihat dan kekal sebagai sumber protein berkualiti yang paling berpatutan dan murah..

Untuk ketajaman visual

Produk ini mengandungi banyak vitamin A, yang bertanggungjawab untuk penglihatan yang baik. Produk ini menghalang perkembangan katarak, melindungi lensa dan retina daripada kerosakan. Sifat ayam yang berguna berfungsi sebagai pencegahan hiperopia dan miopia.

Untuk kesihatan kulit

Kerana kandungan riboflavin yang tinggi pada ayam, produk ini memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus. Ciri-ciri ayam meratakan warna kulit dan membantu mencegah kerengsaan, bibir pecah-pecah dan radang gusi.

Untuk fungsi pembiakan

Ayam adalah salah satu makanan paling sihat untuk sistem pembiakan manusia. Vitamin B5 dalam komposisi produk meningkatkan kualiti telur wanita dan sperma lelaki. Dan asid folik, yang kaya dengan daging ayam, mempunyai kesan positif sepanjang kehamilan - menguatkan sistem saraf janin, membantu seorang wanita mengatasi tekanan.

Untuk kelenjar tiroid

Selenium dalam komposisi produk mengatur tahap yodium dalam tubuh dan melindungi terhadap penyakit kelenjar tiroid. Oleh itu, latar belakang hormon yang sihat dipertahankan, metabolisme diatur, dan sistem endokrin berfungsi tanpa gangguan..

Melangsingkan badan

Sifat produk sangat berguna dalam tempoh penurunan berat badan. Tidak ada karbohidrat di dalamnya, tetapi terdapat banyak protein, jadi daging tidak disimpan dalam lemak, tetapi membantu memelihara tisu otot. Ayam mengatur metabolisme, dan tubuh segera dibersihkan dari racun. Dari semua jenis daging, ayam yang paling sering dijumpai dalam diet - khasiatnya sangat bermanfaat untuk kesihatan dan tidak membahayakan sosok.

Sudah tentu, makan ayam dalam diet mesti digabungkan dengan makanan lain, terutamanya sayur-sayuran, buah-buahan dan herba. Sekiranya anda makan protein ayam secara eksklusif, maka sembelit adalah mungkin..

Siapa yang disyorkan makan ayam

Sifat bermanfaat daging ayam disyorkan kepada hampir semua orang. Tetapi bagi kategori orang tertentu, ayam dalam diet sangat penting..

Wanita hamil dan menyusu

Protein, fosforus, vitamin E, dan protein dalam daging ayam menjadikannya sangat bermanfaat semasa kehamilan. Produk ini menyumbang kepada perkembangan janin yang sihat dan memperbaiki keadaan ibu hamil dengan ketara, menghilangkan masalah metabolik, membantu mengelakkan edema yang teruk, dan menormalkan tekanan darah.

Semasa menyusui, khasiat ayam juga sangat bermanfaat. Bersama dengan produk ini melalui susu ibu, bayi menerima protein yang diperlukan untuk pengembangan otot dan tulang. Dan vitamin B dalam produk menguatkan sistem saraf bayi.

Untuk kanak-kanak

Daging ayam sangat mudah dicerna, mempunyai kesan yang baik pada semua sistem tubuh anak. Produk ini adalah sumber protein utama untuk bayi - ia telah dimasukkan ke dalam diet sejak 8 bulan. Bagi bayi, disyorkan untuk memasak payudara sebagai bahagian yang paling sihat. Daging mesti direbus dengan teliti, kemudian kisar ke dalam pengisar sehingga benar-benar lembut, sehingga kelihatan lebih seperti kentang tumbuk.

Daging ayam menguatkan sendi anak-anak dan melancarkan pertumbuhan otot, membantu sistem imun dan melindungi usus dan perut daripada penyakit. Produk ini sama berharga untuk diet kanak-kanak dan remaja..

Kepada orang tua

Vitamin B12 dalam produk membantu menguatkan ingatan pada usia tua. Dan kolagen yang terdapat pada ayam secara komprehensif melambatkan proses penuaan dalam badan. Protein berkualiti tinggi dalam daging unggas mengekalkan tisu otot pada orang tua, dan simpanan kalsium dan fosforus mencegah kerosakan sendi.

Atas semua sebab ini, ayam sangat digalakkan untuk diet yang konsisten pada usia tua. Selain itu, daging unggas dapat dicerna dengan sempurna dan tidak membebani perut..

Pesakit kencing manis

Dengan diabetes, ayam adalah salah satu makanan paling sihat dalam diet. Indeks glisemiknya adalah sifar, kerana sama sekali tidak ada karbohidrat dalam daging unggas. Tahap glukosa darah tidak meningkat ketika ayam dimakan, tetapi tubuh mendapat manfaat daripada protein, unsur surih penting dan vitamin.

Penting untuk ditegaskan bahawa pada diabetes, ayam rebus akan memberi manfaat, dan ayam goreng akan dilarang sama sekali. Ia juga perlu mengeluarkan kulit dari bangkai ayam, yang mengandungi lemak..

Ia mesti rendah kalori dan dengan jumlah minimum lemak, jika tidak badan akan dirugikan.

Atlet

Ayam adalah sumber protein semula jadi yang sangat baik. Terdapat banyak protein dalam ayam seperti makanan laut, jadi ayam sangat bermanfaat untuk pertumbuhan otot.

Selain itu, zat besi dan selenium, zink dan vitamin B6 terdapat dalam daging - zat ini bertanggungjawab untuk menepu tisu otot dengan oksigen, untuk metabolisme dan hormon. Sekiranya seorang atlet ingin mencapai hasil yang baik dan menjaga kesihatan, ayam mesti ada dalam makanannya..

Mengapa ayam buatan sendiri lebih sihat daripada ayam simpan

Unggas dianggap secara definisi lebih baik daripada ayam pasar raya. Terdapat beberapa sebab untuk ini..

  • Selalunya, ayam yang dimaksudkan untuk dihantar ke kedai dibesarkan menggunakan ubat hormon, dan yang terakhir boleh membahayakan tubuh manusia..
  • Ayam kedai disembelih cukup awal, dalam dagingnya mereka tidak mempunyai masa untuk mengumpulkan bahan berguna dalam jumlah yang banyak.
  • Ayam kedai tidak dapat diuji sepenuhnya untuk kualiti. Daging ayam sering dibekukan semula, kadang-kadang ayam direndam dalam larutan khas untuk memberikannya lebih segar, dan jangka hayat pada bungkusan terganggu.

Keburukan dan kebaikan ayam yang dibeli di kedai tidak hanya bergantung kepada pembekal, tetapi juga di kedai - penting dalam keadaan apa ayam itu disimpan di pasar raya

Tetapi kualiti ayam buatan sendiri tidak dapat dipersoalkan. Burung ini dibesarkan sesuai dengan semua peraturan, mereka tidak diberi makan dengan bahan tambahan berbahaya, banyak perhatian diberikan kepada keadaan penyimpanan daging.

Apa bahagian ayam yang paling sihat?

Walaupun semua bahagian bangkai mengandungi vitamin dan unsur yang sama, kelebihan bahagian ini tidak sama..

Yang paling berguna, mudah dicerna dan makanan dianggap sebagai payudara unggas, atau fillet. Payudara mengandungi protein maksimum dengan sedikit kalori. Manfaat dan keburukan sayap ayam bergantung pada keadaan unggas yang tumbuh - biasanya di bahagian sayap terdapat sebilangan besar bahan berbahaya yang terkumpul. Pada masa yang sama, faedah utama sayap ayam adalah kalori mereka kurang tinggi daripada tongkat drum, dan diproses lebih cepat..

Sayap dan paha burung mengekalkan beberapa sifat berguna, tetapi nilai pemakanannya jauh lebih tinggi daripada fillet.

Bahaya daging ayam dan kontraindikasi untuk digunakan

Daging ayam berkualiti tinggi dibenarkan untuk digunakan dalam hampir semua keadaan. Kontraindikasi hanya boleh menjadi alergi individu terhadap protein ayam atau penyakit, dengan pemburukan yang mana kelaparan sepenuhnya ditunjukkan, misalnya, pankreatitis.

Walau bagaimanapun, kebaikan dan keburukan daging ayam untuk badan bergantung pada kualiti unggas. Potensi bahaya ditunjukkan oleh:

  • kulit ayam - ia mengandungi bahan yang dikontraindikasikan pada pesakit dengan hati dan obesiti yang berpenyakit;
  • unggas asap - kandungan bahan berbahaya yang berpotensi meningkat di dalamnya;
  • ayam berkualiti rendah atau luput - daging yang rosak dan disumbat hormon akan membahayakan tubuh.

Keburukan ayam goreng diketahui ramai. Sebilangan besar orang suka tong dram ayam yang digoreng dalam minyak dan rempah, tetapi produk ini mengandungi banyak karsinogen berbahaya yang terbentuk dari minyak pada suhu tinggi. Di samping itu, daging ayam goreng merosakkan angka - mustahil untuk menurunkan berat badan di atasnya, tetapi sangat mudah untuk menjadi lebih baik..

Cara memasak dan apa yang hendak dihidangkan ayam

Ayam boleh diproses dengan pelbagai cara - merebus, merebus, memanggang atau memanggang. Manfaat paling besar dianggap ayam rebus. Sangat mudah untuk menyediakannya - daging direbus selama seperempat jam, kemudian airnya diganti dan produknya direbus selama 40 minit lagi. Dengan kaedah pemprosesan ini, produk mengekalkan sifat berguna maksimum..

Ayam di dalam ketuhar bermanfaat - ia tetap cukup makanan. Ayam goreng hanya boleh dimakan dari semasa ke semasa, berbanding kaedah pemprosesan lain, kaedah memasak ini adalah yang paling tidak berguna..

Ayam digunakan untuk membuat hidangan kedua, sup dan barbeku, daging unggas ditambahkan ke banyak salad dan makanan ringan. Ayam juga boleh didapati:

  • dalam daging jeli;
  • dalam pengisian pai dan pai;
  • sebagai sebahagian daripada pizza.

Ayam digunakan bersama dengan pasta dan bijirin, sayur-sayuran dan produk tepung, kebanyakan sos, perasa dan rempah sangat sesuai untuknya - digabungkan dengan produk apa pun, ia bermanfaat. Daging ayam adalah sejagat, kerana ia sesuai untuk meja makan setiap hari dan juga perayaan..

Cara memilih daging ayam yang betul

Oleh kerana kebanyakan orang membeli ayam dari kedai, dan bukan secara langsung dari petani, sangat penting untuk mengetahui peraturan memilih produk. Manfaat dan bahaya ayam untuk tubuh ditentukan tepat oleh kualitinya - keracunan burung mengancam dengan masalah kesihatan yang besar.

Dengan bau

Sekiranya ayam itu dijual di pasar atau di kedai tanpa bungkusan kedap udara, disarankan untuk menghidu sebelum membeli. Sekiranya sekurang-kurangnya nota busuk samar-samar terasa dalam aroma, mustahil untuk membeli produk - ayam itu jelas dimanjakan, walaupun ini tidak mempengaruhi penampilannya, dan akan membahayakan.

Anda tidak boleh membeli daging yang mengeluarkan bau rempah yang berbeza. Sudah menjadi kebiasaan untuk menutupi aroma produk manja yang tidak menyenangkan dengan rempah panas. Kemungkinan besar bahawa penjual cuba mengeluarkan burung yang sudah habis masa berlakunya segar.

Mengikut warna

Dalam produk yang berkualiti, warna kulit harus berwarna merah muda muda, warna dagingnya harus sedikit kemerahan, dan warna lemak harus berwarna kuning muda. Sekiranya daging ayam berwarna merah dan terang secara semula jadi, ini menunjukkan penambahan pewarna - produk tersebut mungkin membahayakan kesihatan.

Selain itu, bangkai ayam yang baik tidak boleh mempunyai darah beku, bulu dan noda; kehadirannya menunjukkan pemprosesan produk yang ceroboh. Gangguan teknologi di mana-mana peringkat boleh bermakna pada akhirnya hanya akan ada bahaya dari daging..

Untuk ukuran

Semasa membeli daging ayam, anda harus ingat bahawa ayam adalah burung kecil. Rata-rata, ukuran payudaranya tidak melebihi 20 cm, dan panjang kakinya lebih kurang 15 cm. Sekiranya bangkai terlalu besar, maka anda tidak boleh membelinya, walaupun semua itu menarik. Ukurannya yang besar menunjukkan bahawa ayam diberi makanan tambahan hormon, dan khasiatnya akan berbahaya bagi tubuh..

Dengan mengemas

Pembungkusan di mana produk itu dijual mesti diperiksa terlebih dahulu untuk memastikan sesak. Tetapi perkara lain juga penting..

  1. Bungkusan itu mesti mengandungi nota bahawa daging tersebut tidak dirawat dengan klorin. Sebelum ini, kaedah pembasmian kuman dan pemuliharaan ini sebenarnya digunakan, tetapi kemudian diakui sebagai berbahaya dan tidak lagi digunakan. Pengeluar yang bertanggungjawab kini secara khusus melaporkan bahawa daging ayam diproses menggunakan teknologi selamat moden dan tidak membahayakan.
  2. Jangka hayat bangkai unggas semula jadi maksimum 6 hari, bahagian individu mengekalkan sifat berguna selama 8 hari. Sekiranya maklumat pada bungkusan menunjukkan bahawa ayam itu dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, produk tersebut mungkin mengandungi bahan pengawet..

Cara menyimpan daging ayam dengan betul

Daging ayam tergolong dalam kategori makanan yang mudah rosak. Setelah membelinya, disarankan untuk menggunakannya dengan lebih cepat - ia mengekalkan sifat bermanfaatnya di dalam peti sejuk hanya selama 5-6 hari. Adalah mustahil untuk menyimpan ayam pada suhu bilik - daging akan keluar dalam beberapa jam.

Agar ayam tidak menyerap bau asing dari produk lain, ia mesti dimasukkan ke dalam bekas kedap udara atau sekurang-kurangnya dibungkus dengan pelekat. Tidak digalakkan membiarkan daging bersentuhan dengan produk lain - dengan sentuhan tersebut, ayam akan mula merosakkan lebih cepat.

Anda boleh mengekalkan kelebihan produk untuk masa yang lama jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk - pada suhu -18 ° C, ayam boleh bertahan hingga satu tahun. Perlu diingat bahawa sebelum pembekuan dalam, bangkai tidak dibasuh, tetapi hanya disapu dengan tuala kertas. Anda tidak boleh mencairkan dan membekukan semula daging - produk sedemikian akan membahayakan badan.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan ayam bergantung sepenuhnya pada kualiti produk. Daging segar dan semula jadi unggas ini memberi manfaat kepada semua orang dan membantu meningkatkan kesejahteraan, walaupun dengan penyakit yang teruk..

Ingin mengambil ayam untuk musim panas? 10 fakta yang tidak akan diberitahu oleh sesiapa pun

Menambah artikel ke koleksi baru

Kami semua telah mendengar slogan lebih dari sekali bahawa ayam tidak bersahaja, makan apa yang anda berikan, tinggal di beberapa petak, dan yang paling penting menyediakan keluarga penghuni musim panas dengan telur segar dan enak dengan mudah dan tanpa ribut. Dan Internet penuh dengan tawaran untuk mengambil ayam (bahkan peluru, bahkan lapisan, bahkan ayam) sepanjang tahun, terutama pada musim bunga.

Tahun ini kami juga memutuskan untuk menjadi pemilik ayam betina yang bahagia. Ia dapat difahami - pengasingan diri, perjalanan yang dibatalkan, anak yang melepak di rumah sepanjang masa - semua ini mendorong untuk membuka cakrawala baru untuk diri sendiri. Sayangnya, tidak semuanya tampak seperti kemerahan di halaman laman web yang menawarkan ayam dijual dan juga untuk disewa. Saya akan berkongsi pengetahuan yang memerlukan banyak kos.

1. Ia tidak akan membuahkan hasil

Saya mesti katakan dengan segera: membeli telur dari petani untuk seluruh keluarga sepanjang musim panas akan lebih murah daripada membeli ayam, membina perumahan untuk mereka, menyediakan makanan, merawat dan melindungi mereka dari perosak, dll. Oleh itu, kita hanya boleh menganggap penternakan unggas bermusim sebagai hobi, dan bukan yang termurah..

Walaupun anda mempunyai gudang di mana anda akan memagari burung, membeli semua yang anda perlukan (dan ayam itu sendiri) tetap berharga.

2. Ayam mati

Saya tahu kedengarannya mengerikan, dan anda semua sekarang akan mula menulis bahawa pada masa kecil anda di kampung ayam berlari dengan sendirinya, membawa telur seukuran kepalan tangan dan tidak pernah jatuh sakit. Dan tentu saja, jika anda berpeluang mengambil ayam kampung dari bawah ayam betina, kekebalan mereka akan kuat. Kamu tahu kenapa? Kerana semua individu yang lemah dan tidak berdaya maju telah lulus (atau lebih tepatnya, tidak lulus) pemilihan semula jadi pada tahap telur atau ayam.

Tetapi kebanyakan cadangan di pasaran sekarang adalah "inkubator", tumbuh di brooder, dan kemudian di kandang dan tidak tahu apa rumput, cacing, burung buas dan "kegembiraan hidup" lainnya. Kekebalan makhluk ini, walaupun penternaknya tidak tamak melakukan vaksinasi, sangat berbeza dengan kekebalan ayam kampung itu sejak kecil yang anda ingat. Mereka boleh mati akibat panas, sejuk, tersumbat, makanan yang tidak betul, kuku di kandang burung, dan bahkan hanya mematuk kotoran mereka sendiri. Lebih-lebih lagi, jika anda dapat mengawal faktor pertama, maka anda tidak akan melakukan apa-apa dengan yang terakhir, kecuali anda akan berdiri di atasnya 24/7 dan menonton.

Ngomong-ngomong, ayam kampung juga mati, hanya mereka segera pergi ke anjing dengan sup, dan anda tidak menyedarinya.

3. Penternak akan cuba menipu anda

Oh, betapa helahnya dunia unggas dan betapa tidak bersenjatanya penduduk musim panas yang memutuskan untuk mengambil ayam pertama mereka. Di sini dan penjualan kanak-kanak berusia dua tahun yang pudar dalam peranan kanak-kanak berusia empat bulan "sekarang ayam betina yang hampir bertelur", dan pembunuhan terbuka, dan kekurangan vaksinasi. Salah seorang penjual malah berusaha memerang ayam jantan muda pada kami, dengan mendakwa bahawa ia adalah ayam yang sangat terang..

Kita semua menyedari kisah ketika seekor anjing besar dijual di pasar unggas dan bukannya anak anjing yang mahal, tetapi atas sebab tertentu kita berpendapat bahawa ini tidak akan berlaku dengan ayam. Jadi, akan ada semakin banyak.

4. Ayam dari ladang unggas lebih dipercayai daripada pemilik swasta yang tidak dikenali

Sekiranya terdapat ladang unggas milik kerajaan di dekat anda yang menjual burung muda, ambil risiko dan beli di sana. Semua vaksinasi telah dibuat di sana, burung-burung pasti menjalani pemeriksaan veterinar secara berkala, mereka akan memberi nasihat yang mencukupi tentang menjaga dan memberi makan. Dan anda pasti akan berurusan dengan profesional, dan bukan dengan seseorang yang pertama kali mengambil burung beberapa bulan lebih awal daripada anda dan memutuskan untuk mengambil semula pelaburan.

5. Semakin eksotik baka, semakin berubah-ubah

Ambil putih Belarus atau dominan Czech? Pilihannya sudah jelas, bukan? Apa yang ditawarkan oleh orang putih itu tidak cantik, tidak mempunyai pengeluaran telur yang baik, dan anda tidak boleh menyombongkan diri dengan jiran anda. Sama ada keturunan eksotik dengan bulu yang terang, telur berwarna, kaki yang goyah dan sikat hitam!

Ya, eksotik itu bagus. Tetapi sangat tidak digalakkan untuk menjadikan mereka sebagai burung pertama. Pertama, praktikkan pada baka tahan, disesuaikan dengan iklim, makanan, penyakit kita. Dan hanya dengan itu (jika anda tidak melolong ketika membersihkan rumah ayam pada musim panas pertama) tambahkan warna terang pada ternakan.

6. "Sepanjang musim panas dengan telur" tidak akan berfungsi

Sebilangan besar baka moden yang ditawarkan bermula pada usia 5 bulan. Pada masa yang sama, yang paling sering dijual adalah ayam atau lapisan dewasa yang sudah "bekerja" selama setahun, atau ayam berusia tiga bulan.

Tidak masuk akal untuk mengambil ayam - mereka tidak akan mempunyai masa untuk membesar pada musim panas sebelum usia bertelur. Ayam berbaring yang berpengalaman dewasa boleh pada bila-bila masa (termasuk segera setelah bergerak) memutuskan bahawa mereka telah menyelesaikan misi mereka dan tidak akan terburu-buru lagi. Akhirnya, ayam yang berumur 3-4 bulan, yang paling mahal, juga tidak akan mula bertelur. Diambil untuk cuti Mei, mereka akan memberikan telur pertama pada sekitar bulan Jun, dan kemudian mereka akan berayun secara beransur-ansur. Pada mulanya, seekor ayam memerlukan 3-4 hari untuk menghasilkan telur, maka ia akan lebih cepat. Menjelang akhir musim, mereka akan mencapai pengeluaran telur yang dijanjikan, tetapi masalah lain menanti anda.

7. Makanan boleh dipalsukan

Jangan cuba menjimatkan makanan dengan membeli biji-bijian dari seorang kenalan. Ya, gandum dan jagung untuk lelaki dengan penampilan (dan bau) penduduk kampung yang sebenarnya akan lebih murah daripada di kedai. Tetapi kemungkinan besar bijirin ini disediakan untuk disemai dan bukan untuk makanan. Semasa penyimpanan, ia dijerut dari penyakit dan perosak, dan kemudahan penyimpanan itu sendiri dirawat dengan ubat kuat.

Penjimatan sedemikian akan lancar (dan kadang-kadang tidak banyak) sekali lagi membawa anda ke titik 2.

8. Pada satu makanan campuran, telur buatan sendiri tidak akan berfungsi

Terdapat banyak suapan lengkap di pasaran. Nampaknya, pilih yang baik, tuangkan air ke dalam mangkuk minum dan jangan memikirkan ayam selama beberapa hari. Ya, ini juga mungkin berlaku, dan ada pemakan dan peminum automatik yang membolehkan anda menyediakan burung selama seminggu lebih awal dan pergi untuk telur pada hujung minggu.

Tetapi telur yang diperoleh dengan cara ini tidak akan berbeza dengan telur yang terdapat di rak di kedai. Ini bermaksud bahawa hobi anda akan kehilangan maknanya. Oleh itu, jika anda mahukan perkara yang sama, dengan kuning telur, sediakan campuran bijirin, sediakan jalan kaki, sayur-sayuran dan herba segar, peluang untuk menggali tanah dan mendapatkan cacing, dan juga jangan lupa tentang cangkang atau tempurung, makanan ikan, makanan, ragi dan banyak makanan ayam lain.

9. Anda mesti memanggang ayam untuk minggu pertama

Ia akan menjadi lucu, tetapi ia adalah fakta. Ayam yang dibesarkan di dalam sangkar tidak tahu apa itu ayam jantan dan tidak tahu menggunakannya. Oleh itu, jika penting bagi anda bahawa mereka tidak tidur di lantai yang sejuk atau di sarang dan, dengan itu, jangan kotoran di dalamnya, anda harus mengajar mereka untuk memanggang sendiri..

Tidak sukar: hanya masuk waktu senja dan letakkan ayam di tempat mereka. Kanak-kanak malah menyukai "persembahan" ini.

Ngomong-ngomong, banyak lapisan moden yang tumbuh di dalam sangkar tidak mengetahui tujuan sarang itu, jadi mereka bergegas ke lantai. Sekiranya masalah ini timbul, masukkan telur kayu yang dicat atau bola ping-pong di sarang - lama-kelamaan, ayam akan memahami apa yang anda mahukan dari mereka..

10. Apa yang perlu dilakukan dengan ayam pada musim sejuk

Sekiranya anda mempunyai rancangan yang licik - untuk mendapatkan telur dari ayam pada musim panas dan menghantar ayam ke sup pada musim gugur, saya ingin mengecewakan dengan segera - ia tidak akan berjaya. Dan intinya bukan hanya ayam betina, bahkan pada tahun-tahun terbaiknya, tidak seperti ayam pedaging yang biasa kita gunakan dari ladang unggas. Hanya setelah semua yang anda lalui bersama mereka pada musim panas, anda tidak akan dapat memotong kepala mereka..

Dan pencarian penduduk kampung dengan kandang ayam sepanjang tahun dan usaha untuk mengikat burung mereka di sana untuk musim sejuk akan bermula. Ngomong-ngomong, ada perkhidmatan seperti itu, tetapi anda perlu membayar tambahan untuk makanan dan penyelenggaraan.

Adakah saya menghalang anda untuk membawa ayam ke dacha? Tidak sama sekali. Saya hanya mahu anda tidak perlu menghadapi kesulitan yang saya lalui, dan anda akan mengemukakan persoalan untuk mewujudkan burung tanpa "kacamata berwarna mawar".

bamymih

  • Tambah ke kenalan
  • RSS

bamymih

Vasya, apa yang kita ada dari ayam?
- Telur.
- Vasya, baiklah, fikirkan apa yang kita ada dengan ayam?
- Banyak telur.
- Baik. Inilah yang anda tidur?
- Di atas lantai.
- Apa yang anda letakkan di bawah kepala anda?
- Valenok.
- Baiklah, mari kita pergi ke perniagaan dari sisi lain. Ayah awak tidur?
- Pada ibu.
- Dan jika ibu tiada di rumah?
- Pada jiran.
- Dan jika jiran tidak ada di rumah?
- Kemudian ayah juga tiada di rumah.
- Baiklah, mari kita pergi ke perniagaan dari sisi lain. Apa yang sedang tidur oleh datuk anda?
- Di atas katil.
- Dan apa yang dia letakkan di bawah kepalanya?
- Bantal.
- Dan jika anda memukul bantal, apa yang akan berlaku?
- Habuk.
- Dan jika anda memukul dengan teruk?
- Pepijat katil.
- Dan jika anda mengambil pisau dan membuka bantal, apa yang kami dapat?
- Pi # dy dari datuk.
- Baiklah, baiklah, kamu dapat dari datuk, baiklah, jadi apa yang akan terjadi?
- Bulu.
- FFFUuuu! Jadi apa yang kita ada dengan ayam?
- Telur.

Daging ayam - memberi manfaat dan bahaya kepada tubuh

Ayam adalah daging yang paling banyak dimakan di dunia. Ayam digunakan untuk menyediakan kursus dan salad pertama, kedua. buat pate dan grill. Manfaat dan keburukan daging ayam ditentukan oleh umur unggas, keadaan tumbuh dan kaedah memasak.

Kandungan kalori dan komposisi daging ayam

Komposisi daging ayam mengandungi setiap 100 g produk - 19 g protein, dari 8 hingga 13 g lemak (bergantung pada bahagian yang dipotong), dan hampir tidak ada karbohidrat, yang menjadikan produk ini sangat diperlukan dalam pemakanan makanan. Kandungan kalori daging ayam adalah 190 kkal, dan dada ayam rebus hanya 123 kkal per 100 g produk.

Ayam mengandungi sejumlah besar unsur surih yang penting untuk tubuh manusia, termasuk vitamin A, B, B12, C, E, F, serta sejumlah asid amino penting:

  • Arginine - mempunyai sifat anti-radang dan imunostimulasi.
  • Valine - bersama dengan leucine dan lisin (yang juga terdapat dalam daging ayam) bertanggungjawab untuk pertumbuhan tisu otot, meningkatkan daya tahan terhadap perubahan suhu dan mencegah penurunan tahap serotonin (hormon kebahagiaan) dalam tubuh manusia.
  • Purine - meningkatkan penyerapan nutrien dan proses metabolik.
  • Tryptophan - mencegah hipovitaminosis.
  • Taurine - mempengaruhi pemulihan sel memori di otak.

Di rumah unggas moden, ayam pedaging dan baka ayam diternak. Yang terakhir ini bertujuan terutamanya untuk bertelur..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Daging ayam dicerna dengan sempurna pada usia apa pun, sambil meningkatkan pertahanan tubuh dan mewujudkan keadaan untuk kehidupan normal. Produk sedemikian disajikan dalam julat harga yang berpatutan untuk semua kategori pembeli, dan merangkumi:

  1. Dalam menu makanan - dalam memerangi berat badan berlebihan dan diabetes.
  2. Dalam diet angkat berat dan pembina badan - untuk membina jisim, memulihkan serat otot dan mengekalkan nada.
  3. Dalam diet kanak-kanak dan orang tua - untuk mengekalkan imuniti.

Dari segi kandungan protein, daging ayam adalah salah satu tempat pertama di antara produk ternakan.

Dalam pemakanan makanan dan sukan

Mengingat kandungan kalori dari bahagian bangkai ayam yang berlainan, ketika digunakan dalam diet makanan, peraturan berikut diikuti:

  • Dada ayam rebus (daging putih) - tinggi nilai pemakanan dan rendah kalori berbanding daging babi dan daging lembu.
  • Kaki dan tongkat rebus (daging merah) - mengandungi banyak zat besi, yang diperlukan untuk pembentukan darah, yang mencegah seseorang daripada tanda-tanda anemia kekurangan zat besi.
  • Rebusan ayam dengan sayur-sayuran, tanpa minyak - hidangan makanan yang enak.
  • Dada ayam dengan pasta - sebagai sebahagian daripada keperluan harian asid amino dan protein penting, dengan aktiviti fizikal yang hebat.

Di samping itu, daging ayam mengandungi jumlah fosfor dan zink yang mencukupi, yang bertanggungjawab untuk kesihatan rambut, piring kuku dan enamel gigi..

Untuk kanak-kanak dan warga emas

Daging ayam berguna untuk mengekalkan sistem pembiakan wanita dan tisu tulang anak yang belum lahir.

  • Semua bahagian ayam rebus atau rebus digunakan sebagai bahan bangunan untuk sistem muskuloskeletal organisme muda yang sedang tumbuh.
  • Kaldu ayam - disyorkan untuk orang yang lemah dan sakit sebagai alat pemulihan. bagi penghidap penyakit kardiovaskular dan penyakit saluran gastrousus.

Untuk penyediaan sup dan kaldu, keturunan daging ayam harus dibeli. Jika tidak, perlu dipertimbangkan bahawa semasa menyediakan kaldu dari ayam pedaging, kaldu pertama dikeringkan untuk menghilangkan kemungkinan terdapatnya bahan dan aditif berbahaya..

Apa bahaya daging ayam

Memudaratkan daging ayam boleh timbul daripada pembiakan dan pemeliharaan burung yang tidak betul. dari pelanggaran teknologi pemprosesan dan penyimpanan bangkai ayam. dari kaedah memasak, iaitu:

  • Kulit ayam - membantu meningkatkan kolesterol jahat dalam darah manusia, mengandungi sejumlah besar lemak, adalah bahagian yang paling tinggi kalori. boleh menyebabkan alergi kerana kemungkinan terdapatnya zat hormon dari bahan tambahan makanan.
  • Ayam bakar - tinggi kalori dan kandungan karsinogenik.
  • penggunaan antibiotik dan vitamin sintetik dalam makanan, ketika menanam ayam pedaging di ladang besar - penggunaan daging sedemikian memberi kesan negatif terhadap mikroflora usus dan melemahkan pengeluaran antibodi dalam beberapa penyakit.

Pengambilan daging ayam yang berlebihan, terutama salai atau goreng, memberi kesan buruk kepada perut, menyebabkan gastritis, gangguan pencernaan dan masalah lain.

Agar daging ayam hanya membawa faedah, ia mesti dimasak dengan sayur-sayuran, herba atau, sebagai hidangan bebas..

Cara memilih yang betul

Untuk memakan produk ayam segar dan berkualiti tinggi, perlu memilih pilihan unggas dengan betul, berpandukan kategori berikut:

  1. Ayam muda - dagingnya mempunyai struktur halus, warna putih dan urat nipis.
  2. Ayam tua - permukaan daging berwarna kelabu dengan tulang yang padat dan keras.
  3. Ayam basi - daging burgundy atau kuning yang longgar.
  4. Produk separuh siap banyak ditaburkan dengan perasa aromatik - ini adalah bagaimana produk basi sering bertopeng.
  5. Ukuran besar burung atau bahagiannya - kebarangkalian tinggi penyertaan pelbagai perangsang pertumbuhan dalam bahan tambahan makanan.
  6. Bangkai dengan kecederaan dan noda berdarah - mencirikan produk berkualiti rendah.
  7. Barang-barang itu dibungkus dalam bekas atau bungkusan vakum, yang menunjukkan jangka hayat yang sah, cap "tanpa klorin", produk itu mempunyai persembahan, ayam bersaiz sederhana - sebagai peraturan, ini adalah produk berkualiti dari pengilang yang baik.

Termasuk hidangan ayam dalam menu anda, anda harus tahu bahawa daging ayam sejuk boleh disimpan pada suhu dari 0 hingga + 5 ° C selama tidak lebih dari 2 hari. bangkai beku, tidak disyorkan untuk digunakan setelah penyimpanan selama 1 tahun.