Apa yang dimakan oleh vegan? Senarai runcit

Sekiranya anda berfikir bahawa veganisme adalah mengenai warna kehijauan orang dengan lebam di bawah mata mereka yang kelaparan, sedih mengunyah satu ramuan yang tidak membawa faedah kesihatan, artikel ini adalah untuk anda..

Makanan berasaskan tumbuhan sangat pelbagai dan sihat serta cukup enak untuk mengetahui lebih banyak tentangnya. Anda akan terkejut mendengar sebilangan dari mereka untuk pertama kalinya..

Makanan vegan

Veganisme bukanlah menu, diet, atau rasa. Vegan dan vegan tidak memakan ramuan yang berasal dari haiwan atau mengandungnya. Tidak ada daging, ikan, makanan laut, produk tenusu, atau madu. Selain itu, kami tidak memakai pakaian, kasut dan aksesori yang diciptakan oleh haiwan - produk yang diperbuat daripada bulu, kulit, suede, nubuck dan bulu. Baca mengenai kebaikan dan keburukan veganisme dalam artikel ini..

Diet vegan adalah berdasarkan biji-bijian, kekacang, sayur-sayuran dan buah-buahan, cendawan, kacang-kacangan dan biji-bijian. Hari ini mudah untuk membeli pilihan vegan untuk daging, ikan, sosej, keju, sosej, ladu, potongan daging, ais krim, yogurt dan susu jika anda tidak dapat membayangkan hidup tanpa mereka. Mereka lebih berguna dalam komposisi daripada rakan haiwan, tetapi selalunya ia tidak dapat dibezakan dalam rasa..

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

Asas diet vegan. Sayuran segar kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan. Sifat bermanfaat beberapa produk sayur yang dimasak lebih aktif, dan vitamin lebih baik diserap oleh badan. Tambahkan sayur ke mana-mana hidangan siap pakai, meningkatkan kesegaran dan ketepuannya dan mempelbagaikan menu biasa.

Kubis termasuk dalam senarai sayur-sayuran, dan cari jenis daunnya dalam salad dan hijau.

  • Alpukat (ini buah)
  • Artichoke
  • Terung
  • Ubi keledek (ubi jalar)
  • Brokoli
  • Orang Sweden
  • Pucuk Brussels
  • Daikon (lobak Jepun)
  • Zucchini dan zucchini
  • Kubis putih
  • kubis merah
  • Kembang kol
  • Kentang
  • Kohlrabi (kubis)
  • Bawang (bawang, bawang merah, merah)
  • Lobak
  • Timun
  • Parsnip
  • Skuasy
  • kubis Cina
  • Lada (Bulgaria, cili)
  • Rhubarb
  • Lobak
  • Lobak
  • Lobak
  • Kubis Savoy
  • Beet
  • Saderi
  • Asparagus
  • Tomato (tomato, ceri)
  • Artichoke Yerusalem
  • Labu
  • Kuda Kuda

Sayuran dan sayur-sayuran berdaun

Daun dan hijau salad hijau gelap sangat kaya dengan vitamin: vitamin A, kompleks vitamin B, vitamin C dan K, zat besi, kalium, kalsium, magnesium dan Omega-3.

  • Gunung es (salad)
  • Selasih
  • Bok choy
  • Daun sawi
  • Hijau dandelion
  • Cale
  • Cilantro
  • Jagung (salad)
  • Jelatang
  • Salad merah Oaky
  • Selada air
  • Selada (salad)
  • Lollo-rosso (salad)
  • Bawang (daun bawang, batun)
  • Chard (bit daun)
  • Microgreen
  • Pasli
  • Romaine (salad)
  • Arugula
  • Dill
  • Beku (salad)
  • Ramson
  • Bayam
  • Sorrel

Bijirin dan bijirin

Vegan dan vegan sama-sama memakan bijirin dan bijirin penuh. Sumber yang sangat baik untuk ketepuan tahan lama dan berpasangan dengan kekacang untuk spektrum asid amino yang lengkap. Pilih bijirin penuh daripada analog bubur "segera".

Selain memakan bijirin itu sendiri, sebilangan besar bijirin dan produk siap dihasilkan dari mereka. Sebilangannya terdapat dalam bijirin dan biji-bijian.

  • Amaranth
  • Soba hijau
  • Coklat soba
  • Quinoa
  • Jagung
  • Sepupu
  • Quinoa
  • Oat
  • Dieja
  • Millet
  • Gandum
  • nasi putih
  • Padi liar
  • Beras coklat (coklat)
  • Beras merah
  • Nasi hitam
  • Rye
  • Barli

Bijirin dan bijirin penuh

Semua bijirin dan produk di atas yang ditunjukkan di bawah berjaya digunakan baik dalam makanan yang dipanggang (bijirin dan tepung) dan dalam produk siap. Semakin utuh biji-bijian yang tinggal selama pemprosesan (tepung kasar, gandum durum), semakin banyak manfaatnya "menutup" itu sendiri.

  • Bulgur (gandum)
  • Semolina (gandum)
  • Millet (millet)
  • Barli mutiara (barli)
  • Barli (barli)
  • Tepung biji
  • Tepung bijirin (mana-mana)
  • Pasta dan pasta
  • Mie gandum (udon), soba (soba) dan nasi (funchose)
  • Kertas beras
  • Produk roti

Kekacang

Mereka sesuai dengan bijirin dan mengandungi sejumlah besar protein. Kedelai layak mendapat senarai yang berasingan apabila anda mempertimbangkan berapa banyak produk yang dihasilkan dari itu, tetapi pada asalnya kedelai adalah kacang, jadi saya mengelaskannya sebagai kekacang..

  • Kacang polong
  • Kacang hijau
  • Alfalfa (pucuk)
  • Mash (Kacang Asia)
  • Buncis (buncis)
  • Kacang Adzuki
  • Kacang putih
  • kacang merah
  • Kacang putih besar (lima)
  • Kacang berbintik (pinto)
  • Kacang hijau
  • Kacang hitam
  • Lentil berwarna kuning
  • Lentil hijau
  • Lentil berwarna coklat
  • Lentil berwarna merah
  • Edamame (kacang soya dalam polong)
  • Soya

Kacang dan biji

Kompleks maksimum asid amino dan asid lemak Omega-3 dan Omega-6 dikumpulkan dalam kacang dan biji. Kacang-kacangan sangat bagus untuk makanan ringan, kerana kalori tinggi dan hanya sebilangan kecil yang cukup untuk mengisinya. Dan bijinya akan melengkapkan salad, sup dan hidangan panas dengan sempurna. Jangan lupa untuk menambah kacang dan biji pada makanan yang dibakar, ternyata sangat sedap!

  • Kacang tanah
  • Kacang Brazil
  • Walnut
  • berangan
  • Kacang pinus
  • Gajus
  • Kelapa
  • Macadamia
  • Badam
  • Pecan
  • Pistachio
  • Hazelnut
  • Biji rami
  • Bijan (hitam, putih)
  • Biji rami (putih, coklat)
  • Biji bunga matahari
  • Biji labu
  • Chia

Buah-buahan dan buah beri

Sebaiknya makan 400-500g buah setiap hari. Ini kira-kira 5 buah atau segenggam buah beri masing-masing 80-100g. Cari senarai buah beri di bawah.

  • Aprikot
  • Alpukat
  • Quince
  • Plum ceri
  • Nanas
  • Jingga
  • Pisang
  • Garnet
  • Buah limau gedang
  • Grenadilla
  • Pir
  • Jambu batu
  • Tembikai
  • Rajah
  • Carambola
  • Kiwi
  • Kumquat
  • Limau purut
  • Lemon
  • Lychee
  • Mangga
  • Manggis
  • Bahasa Mandarin
  • Buah Markisa
  • Nektarin
  • Betik
  • Peach
  • Pitahaya (buah naga)
  • Pomelo
  • Rambutan
  • Herring Baltik (buah ular)
  • Sayang
  • Plum
  • Feijoa
  • Persimmon
  • Sebiji epal

Beri

Tomato dan strawberi bukanlah buah beri, tetapi nanas dan kesemak - sebaliknya, bukan buah. Tetapi tomato kekal dalam senarai sayur-sayuran, nanas dan kesemak - dalam buah-buahan. Saya meninggalkan kelas ini sebagai yang paling biasa.

  • Tembikai
  • Asai
  • Barberry
  • Lingonberry
  • Penatua
  • Anggur
  • Ceri
  • Blueberry
  • Blackberry
  • Honeysuckle
  • Strawberi
  • Viburnum
  • Kayu Anjing
  • Strawberi
  • Kranberi
  • Gooseberry
  • Raspberry
  • Cloudberry
  • Buckthorn laut
  • Zaitun dan zaitun
  • Currant (merah, hitam, putih)
  • Fisalis
  • Ceri manis
  • Ceri burung
  • Blueberry
  • Mulberry (mulberry)
  • Rosehip

Buah kering

Anda boleh menemui "versi kering" dari hampir semua buah atau buah beri. Mangga kering, pic (tidak boleh dikelirukan dengan aprikot), tembikai gula-gula, nanas dan juga kulit tembikai! Buah kering tidak mengandungi kelembapan berlebihan, jadi kepekatan vitamin di dalamnya jauh lebih tinggi. Tetapi jumlah gula juga lebih tinggi. Saya tidak mengesyorkan terbawa-bawa dengan memakan buah-buahan kering, tetapi saya mengingatkan anda: mereka menggantikan gula-gula dengan sempurna untuk teh (contohnya, kurma kerajaan).

  • Pisang yang dijemur
  • Hawthorn kering
  • Ceri yang disembuhkan
  • Kismis
  • Kranberi kering
  • Aprikot kering dan aprikot
  • Buah karob
  • Tarikh (diraja)
  • Kesemak kering
  • Prun
  • Epal kering
  • beri goji

Alternatif tenusu

Pasar susu alternatif berkembang dan berkembang setiap hari. Hari ini anda boleh membeli susu, krim, yoghurt atau krim masam tanpa masalah. Susu siap boleh didapati dari pengeluar besar (Alpro, Nemoloko, SoyaRus dan lain-lain) atau membuat sendiri dari kacang atau biji.

  • Gajus Yogrurt
  • Yogurt kelapa
  • Yogurt badam
  • Yogurt oat
  • Yogurt beras
  • Yogurt soya
  • Susu soba
  • Susu gajus
  • Santan
  • Susu rami
  • Susu biji rami
  • Susu badam
  • Susu oat
  • Susu beras
  • Susu soya
  • Krim kelapa
  • Krim oatmeal
  • Krim masam soya
  • Keju keras dan lembut (soya, minyak kelapa, dll.)
  • Produk curd (keju curd, pastri dengan keju kotej, dll.)

Pastu dan sos

Terdapat sebilangan besar pasta, roti dan sos, yang enak dimakan bersama roti, tambahkan roti gulung pita (dengan ramuan dan bawang putih atau jem), serta penkek (kaviar atau krim masam). Banyak di antaranya sesuai dengan hidangan sayur dan panas, boleh digunakan sebagai pengisian yang sangat baik untuk membakar.

  • Pes kacang
  • Guacamole (sos alpukat)
  • Kaviar sayur (merah, hitam)
  • Mayonis sayur
  • Kelapa Manna (urbech kelapa)
  • Miso paste (pes soya untuk sup dan sos)
  • Pate cendawan, laut
  • Urbech (pasta biji atau kacang)
  • Hummus (sos buncis)
  • Pes coklat

Alternatif untuk produk ikan dan daging

Selain makanan keselesaan vegan (udang beku, kerang, pelbagai ikan dan daging), di dunia moden, anda boleh membeli makanan siap pakai (makan segera atau panaskan semula dan makan). Ini semua jenis daging asap, stik siap (daging dan ikan), burger, roti bakar, roti gulung dan pizza..

  • Alga dan rumput laut
  • Ikan (analog sayur)
  • Makanan laut (analog sayur)
  • Daging soya dan daging cincang
  • Sosej sayur

Gula-gula

Sebagai tambahan kepada kemampuan memanggang rasa manis (dari juicer hingga kek) sendiri, untuk yang malas, tergesa-gesa atau yang tidak suka memasak dengan gigi manis, ada pilihan gula-gula siap pakai untuk setiap selera. Hari ini anda boleh membeli kek siap sedia, eclairs, bakul, straw, coklat (analog karunia, snicker dan lain-lain) dan ais krim. Ngomong-ngomong, saya jatuh cinta pada yang terakhir setelah beralih ke veganisme, ketika saya mencuba pencuci mulut versi vegan ini..

  • Mouses sayur (pencuci mulut)
  • Ais krim sayur
  • Kek dan pastri

Di mana untuk membeli produk vegan

Sebilangan besar makanan vegan dan mesra vegan boleh dibeli di kedai runcit atau pasar raya biasa anda. Saya membeli sayur-sayuran dan buah-buahan, bijirin, kekacang, bijirin dan juga beberapa gula-gula di kedai rantai. Sekiranya anda ingin mencuba tahu, keju vegan atau sosej yang berkualiti, pergi ke kedai makanan vegan. Beberapa kedai juga menjual makanan vegetarian dan omnivor yang mengandungi susu, gelatin, ikan dan daging. Ini ditandakan dalam senarai (lihat nota kaki di akhir artikel). Selalu teliti komposisi produk, tanpa mengira kedai dari mana anda membelinya..

  • Jay - kedai makanan kesihatan dalam talian *
  • Happy Vegan Shop - kedai makanan vegan dalam talian
  • 4fresh - pasaran eko dalam talian *
  • Jagannat atau 24VEG - kedai dalam talian dan luar talian, restoran di Moscow, makanan tambahan, makanan, produk pembersih yang tersedia *
  • Ecotopia - kedai dalam talian dan luar talian, terdapat makanan tambahan, makanan, produk pembersih dan makanan sukan *
  • Vega Woogie - kedai dalam talian makanan vegan dan kosmetik beretika
  • VeganTerra - kedai makanan vegan dalam talian
  • Ecotovary.rf - kedai dalam talian produk makanan, barangan rumah, makanan sukan dan kosmetik *

Semakin banyak kedai vegan, kafe dan restoran dibuka setiap tahun. Pilihan Vegan terdapat di banyak kedai makanan tradisional. Artikel ini menyenaraikan beberapa kedai di mana anda boleh membeli makanan vegan.

Saya telah mengumpulkan senarai beberapa makanan vegan yang terdapat di lorong tengah (termasuk beberapa makanan yang diimport). Semasa berkunjung ke pelbagai negara, cubalah rasa baru, pesan buah-buahan eksotik untuk dicuba, berpeluang begitu. Eksperimen, tetap setia pada kepercayaan anda dan menjadi vegan!

Makanan Vegetarian Terbaik

Ternyata untuk kesihatan dan kebahagiaan seorang vegetarian tidak memerlukan begitu banyak - termasuk dalam makanan diet, komposisi yang akan membolehkannya menyediakan vitamin dan mikroelemen yang diperlukan dalam jumlah yang tepat. Lebih-lebih lagi, kebanyakan dari mereka selalu berada di tangan. Hanya tidak semua orang tahu bahawa mereka mempunyai sifat yang luar biasa..

Mengapa sebenarnya mereka?

Menolak daging, susu dan telur, seseorang secara tidak sengaja menghilangkan 6 bahan penting:

Tidak perlu dikatakan, seluruh tubuhnya kemudian menderita ini. Bagaimanapun, protein pada dasarnya adalah bahan binaan yang menyokong jisim otot, membantu menguatkan imuniti dan menormalkan hormon. Kekurangannya tidak hanya mempengaruhi kesihatan umum, tetapi juga keadaan kulit, rambut dan kuku. Zat besi adalah unsur yang mempengaruhi tahap hemoglobin dan, sebagai akibatnya, penentangan terhadap penyakit dan tekanan..

Kalsium adalah kesihatan gigi, tulang dan kuku, dan zink adalah kesihatan kulit dan rambut, serta jaminan imuniti yang kuat dan metabolisme yang baik. Vitamin B12 adalah peserta dalam beberapa proses: hematopoiesis, pembelahan sel, penciptaan selubung serat saraf myelin, tanpanya ia hanya dihancurkan, sintesis asid amino, dll. Vitamin D bukan hanya pencegahan riket, tetapi juga perlindungan terhadap selesema dan barah.

Sudah tentu, semuanya terdapat dalam produk makanan "vegetarian", walaupun kadang-kadang dalam jumlah kecil. Untuk melindungi diri anda dalam kes ini, tanpa mengkhianati kepercayaan anda, anda boleh memikirkan diet dengan lebih teliti.

10 Makanan Protein Teratas

  • Tahu, atau keju soya. Ia mengandungi kira-kira 8 g protein untuk setiap 100 g berat dan sesuai untuk semua jenis hidangan, termasuk salad, rebusan dan potongan daging. Ia juga mengandungi zink, zat besi, kalsium, asid lemak omega-3 dan vitamin D.
  • Hummus adalah makanan ringan buncis sejuk dengan minyak zaitun, jus lemon dan rempah. Sumber protein, serat, lemak sihat, kalsium, zat besi, zink, folat dan magnesium.
  • Seitan, atau "daging vegetarian". 100 g produk mengandungi kira-kira 75 g protein. Di samping itu, ia mengandungi zink, besi, tembaga dan unsur surih lain, oleh itu ia adalah sebahagian daripada beberapa diet, misalnya, Ducan.
  • Kacang. Dengan makan segelintir kacang setiap hari, anda dapat memenuhi tubuh bukan hanya dengan protein, tetapi juga dengan zink, magnesium, asid lemak omega-3, zat besi, asid folik, vitamin E.
  • Mentega kacang (selai kacang). 100 g produk mengandungi 25 g protein, serta sejumlah besar magnesium, kalium, vitamin dan serat.
  • Biji bunga matahari, biji wijen, biji poppy. Mereka mengandungi 18 - 25 g protein untuk setiap 100 g produk, serta zat besi, zink, tembaga, magnesium, vitamin B.
  • Lentil adalah sumber protein, serat larut, zat besi, vitamin B, dan folat.
  • Sayuran berdaun hijau - bayam, brokoli, bit dan kangkung. Mereka mengandungi protein, serat, antioksidan, kalsium, asid folik.
  • Alpukat. Dalam 100 g buah hanya ada 2 g protein, namun mengandung banyak zat berguna lain - zat besi, kalsium, magnesium, yodium, boron, vitamin A, B, C, K, PP. Oleh itu, ia selalu mendapat tempat yang istimewa dalam diet vegetarian, terutamanya kerana ia sangat sesuai dengan rasa pelbagai hidangan..
  • Quinoa (quinoa) - setelah produk ini masuk ke dua puluh teratas di dunia. Dan ini tidak menghairankan. Ia mengandungi 14 g protein untuk setiap 100 g, ditambah zat besi, serat, kalsium, kalium, magnesium, zink dan karbohidrat.

11 makanan teratas dengan zat besi

  • Buah kering. Selain zat besi, mereka mengandungi kalsium, tembaga, magnesium, kalium, natrium, fosfor, vitamin A, B, C.
  • Pucuk Brussels. Ini juga mengandung antioksidan, folat, serat, dan vitamin..
  • Biji labu - sebilangan kecil biji mengandungi 5% daripada dos besi harian, serta zink dan unsur surih lain. Anda boleh menggunakannya sebagai ganti makanan ringan atau sebagai sebahagian daripada hidangan lain. Terdapat pendapat bahawa kombinasi dengan madu sangat berguna.
  • Bit - mereka mengandungi banyak nutrien, termasuk zat besi, kalsium, asid folik, mangan, dan antioksidan. Telah diketahui bahawa orang Rom kuno menggunakan bit untuk menyembuhkan luka, menghilangkan demam tinggi dan sembelit, tetapi hari ini mereka sangat diperlukan untuk menormalkan tekanan darah dan mengurangi stamina.
  • Pasta gandum (pasta, mi). Antara lain, ia mengandungi kalium, magnesium, kalsium dan banyak karbohidrat, yang memperkaya badan dengan tenaga dan memberikan rasa kenyang yang tahan lama..
  • Thyme. Rempah rempah lemon yang luar biasa yang dapat mengubah pelbagai hidangan, dan, dalam kombinasi, sumber besi yang sangat baik.
  • Beras perang adalah produk serba boleh yang digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Kaya dengan zat besi dan serat, oleh itu ia menyuburkan dan membersihkan badan dengan sempurna, dan juga membantunya melawan keletihan.
  • Oatmeal. Mereka mengatakan bahawa jika anda memulakan hari anda dengan oatmeal, anda dapat melupakan kekurangan zat besi, terutamanya kerana ia mengandungi zat bermanfaat lain, termasuk zink, magnesium, fosforus, vitamin kumpulan B, E, PP.
  • Jus plum. Mungkin salah satu sumber zat besi yang paling sedap. Selain itu, mengandung vitamin C dan asam organik, jadi disarankan meminumnya jika terjadi anemia, atau anemia..
  • Kentang. Siapa sangka bahawa selain zat besi, serat dan asid organik, mengandung vitamin C, kalium, kalsium, boron, mangan dan magnesium. Benar, dalam jumlah yang sangat kecil dan paling kerap pada ubi merah, terutama pada kulitnya.
  • Coklat gelap. 100 g mengandungi hingga 35% daripada nilai zat besi harian.

8 makanan kalsium teratas

  • Sayuran berdaun hijau gelap adalah gudang nutrien.
  • Tahu.
  • Badam adalah makanan ringan yang hebat dan tambahan yang lazat untuk makanan penuh. Satu segenggam kacang mengandungi hingga 175 mg kalsium, serta fosforus, magnesium, kalium dan vitamin E. Sangat diperlukan untuk keletihan, kemurungan, migrain dan insomnia.
  • Groot. Hampir semua bijirin tinggi kalsium dan vitamin D.
  • Blackberry. 1 segelintir buah beri mengandungi hingga 40 mg kalsium, serta kalium, magnesium, fosforus, zat besi, mangan, vitamin A, B, C, E, K, PP.
  • Jeruk. Dalam 1 buah - hingga 50 mg kalsium, serta magnesium, fosforus, kalium, vitamin A, B, C, PP.
  • Bijan. Sukar dipercayai, tetapi 100 g produk mengandungi kira-kira 1000 mg kalsium. Ia boleh ditambah ke hidangan kegemaran anda, termasuk pencuci mulut..
  • Kekacang. 100 g mengandungi hingga 160 mg kalsium, bergantung pada jenisnya.

10 makanan zink teratas

  • Bayam.
  • Bawang putih. Sifat penyembuhan produk ini adalah legenda, dan untuk alasan yang baik. Ia mengandungi sejumlah besar nutrien, termasuk zink, jadi anda boleh memasukkannya ke dalam makanan harian anda dengan selamat..
  • Kacang tanah, bagaimanapun, kerana kekurangannya, kacang lain akan berlaku..
  • Coklat gelap. Salah satu sumber zink yang paling enak dan mood yang baik. Itu hanya kerana kandungan gula yang tinggi dalam komposisi, anda perlu menggunakannya secara sederhana..
  • nasi coklat.
  • Cendawan, terutamanya boletus, boletus, chanterelles. Selain zink, mereka juga mengandungi mangan dan tembaga..
  • Currant, yang juga mengandungi vitamin C dalam jumlah besar.
  • Ragi pembuat bir dan pembuat roti - sumber zink dan besi.
  • Akar halia. Ia mengandungi zink, kalsium, natrium, kalium, zat besi, semua asid amino penting, vitamin A, B, C.
  • Ikan dan makanan laut. Mereka dianggap sebagai sumber zink terbaik, oleh itu, doktor tidak mengesyorkan menyerahkannya kepada vegetarian yang ketat..

Makanan Vitamin B12 Terbaik

Walaupun keperluan untuk vitamin B12 kecil (hanya 3 mg sehari), kekurangannya menyebabkan perkembangan penyakit serius sistem kardiovaskular. Di samping itu, kekurangannya memberi kesan negatif terhadap imuniti, fungsi otak dan hati. Vegetarian boleh mendapatkannya dari produk kedelai, sayuran hijau, termasuk lobak atau wortel, bawang hijau, bayam, rumput laut, kuman gandum, dan produk tenusu. Bagi vegetarian yang sama dengan tegas meninggalkan yang terakhir, doktor mengesyorkan memperhatikan kompleks vitamin dengan kandungannya. Benar, anda hanya perlu menjemput mereka dengan doktor..

5 Makanan Vitamin D Teratas

  • Cendawan.
  • Jeruk dan jus oren.
  • Minyak kacang soya.
  • Produk tenusu. Selain vitamin D, mereka mengandungi kalsium dan protein.
  • Telur. Mereka juga mengandungi zat besi, mangan, zink, vitamin A, B, E.

Menyimpulkan semua perkara di atas, saya ingin memfokuskan pada fakta bahawa kepekatan vitamin atau unsur surih tertentu dalam produk tidak hanya bergantung pada jenisnya, tetapi juga pada kualiti tanah di mana ia tumbuh (jika ada), dan tahap perlakuan panas. Kehadiran unsur surih lain, yang diperlukan untuk asimilasi lengkapnya, juga penting. Contohnya, mengenai zat besi, yang lebih baik diserap bersama dengan vitamin C.

Tetapi ini juga mempunyai kelebihannya. Bagaimanapun, tidak kira apa sifat penyembuhan yang dikaitkan dengan bahan-bahan ini, semuanya berguna hanya sekiranya pengambilan sederhana ke dalam badan. Contoh yang mencolok adalah zink, yang dalam jumlah besar, sayangnya, mendorong pembahagian sel barah. Oleh itu, adalah mungkin dan perlu untuk melihat semula nasihat dan cadangan pakar pemakanan. Tetapi pengesahan terbaik mengenai kebenaran diet yang disusun mestilah kesihatan yang baik dan kesihatan yang baik.!

Pastikan anda mengambil kira dan gembira.!

Apa yang vegan makan?

Kandungan:

Sebilangan besar, ketika menghadapi konsep seperti veganisme, segera mulai memikirkan hari lapar dan diet yang buruk, yang mana tidak ada faedah kesihatan, dan akan menjadi salah sepenuhnya. Produk sayur sangat sedap, sihat, pelajari lebih lanjut mengenai sistem makanan ini.

Jadi apa yang vegan makan? Pendek kata, orang-orang ini menolak daging, ikan dan produk haiwan lain, dari susu lembu hingga madu asli. Sudah tentu, jika dibandingkan dengan diet dan makanan "daging", diet seperti itu dan senarai makanan tentu akan kelihatan membosankan dan sangat terhad, tetapi ini jauh dari masalahnya. Dalam artikel ini, anda akan belajar tentang semua kerumitan menyusun menu vegan dan makanan apa yang boleh anda makan dengannya..

Inti menu vegan

Veganisme adalah bentuk vegetarianisme yang ketat. Pengikut kedua-dua arah menggunakan makanan tumbuhan secara eksklusif, tetapi terdapat beberapa perbezaan di antara mereka. Sekiranya vegetarian tidak makan ikan, daging, dan tidak menafikan produk tenusu, telur, madu asli, maka vegan benar-benar meninggalkan produk haiwan.

Batasan trend vegan ini disokong oleh falsafah arah. Prinsip utamanya adalah mengecualikan dari diet segala yang berkaitan dengan penderitaan dan eksploitasi haiwan. Harus dikatakan bahawa vegan bukan sahaja tidak memakan makanan ini, tetapi juga tidak memakai pakaian yang terbuat dari kulit asli, bulu.

Diet vegan adalah berdasarkan bijirin, kekacang, sayur-sayuran / buah-buahan dan kacang-kacangan, cendawan. Prinsip-prinsipnya diikuti oleh orang-orang sekiranya mereka ingin bukan sahaja menurunkan berat badan, tetapi juga meningkatkan tubuh mereka. Kursus ini mempunyai faedah besar, tetapi penolakan produk haiwan menimbulkan bahaya kesihatan, kerana terdapat kekurangan banyak nutrien, unsur makro dan mikro. Sebelum menukarnya, anda perlu berunding dengan pakar.

Makanan vegan

Veganisme melibatkan penghindaran ketat terhadap produk haiwan. Dan ini tidak hanya berlaku untuk daging, ikan, tetapi juga untuk barang-barang lain. Senarai runcit "dibenarkan" adalah seperti berikut:

  • Buah-buahan / sayur-sayuran, buah beri. Inilah asas diet vegan moden. Tambahkan pelbagai sayur-sayuran ke dalam komponen buah dan sayur-sayuran dan makanan seimbang yang lengkap sepanjang hari sudah siap. Anda tidak perlu mencipta apa-apa. Anda boleh memakannya baik mentah dan termal. Jenis hidangan berdasarkan produk ini tidak ada. Fantasi tidak dibatasi oleh apa-apa.
  • Groot. Vegan boleh makan bijirin. Buckwheat sangat dihargai, yang boleh dimakan baik dalam bentuk rebus maupun dalam bentuk bercambah. Mereka juga tidak melupakan gandum, gandum, amaranth, couscous, dll. Semua jenis bijirin berkhasiat dan sihat.
  • Buah kering. Ini mesti ada pada menu vegan. Aprikot kering, aprikot, prun, kurma, buah ara, epal - semua ini dan banyak lagi boleh dimakan, secara bebas dan sebagai tambahan dalam bijirin dan banyak hidangan lain.
  • Kacang / biji. Anda boleh bercakap mengenai faedah dan komposisi kacang, biji-bijian dan biji yang unik. Anda tidak akan menemui sejumlah nutrien, asid amino dalam produk lain. Pengilang moden sentiasa menggemari pemakanan yang betul dengan produk asli berdasarkan kacang, biji dan biji-bijian. Sebagai contoh, di kedai terdapat banyak pilihan bijirin, bar muesli.
  • Soya. Ini adalah satu lagi keperluan diet vegan. Daging soya dan susu akan sangat mempelbagaikan diet, menjadikan ketiadaan produk haiwan dalam menu hampir tidak kelihatan.

Sudah tentu, senarai sekatan terhadap produk yang dimakan sangat panjang, namun apa yang cukup untuk selalu menghasilkan sesuatu yang lazat dan tidak biasa untuk diri sendiri dan keluarga.

Prinsip vegan yang sihat

Makanan vegan tidak selalu baik untuk tubuh. Agar kursus ini memberi manfaat kepada tubuh, anda mesti mengikuti beberapa prinsip mudah:

  • Kami memantau komposisi produk dengan teliti. Setiap hari, seseorang mesti menerima nutrien berguna sepenuhnya. Kami memastikan bahawa semua komponen yang diperlukan terdapat dalam makanan: vitamin, mineral, unsur makro dan mikro, asid amino penting. Ketidakseimbangan boleh mengakibatkan akibat negatif.
  • Mengelakkan kacang soya yang ditanam dari biji GMO. Jangan menyalahgunakan dan "soya" sihat, kerana berlebihan boleh menyebabkan gangguan hormon.
  • Produk roti berasaskan ragi digantikan dengan produk bebas ragi yang disediakan dengan tepung asli. Penggunaan ragi membawa kepada pemeliharaan dan pengembangan proses putrefaktif di saluran gastrointestinal.
  • Walaupun tidak ada rancangan untuk beralih ke diet makanan mentah, disarankan untuk tetap menolak makanan goreng, yang secara negatif mempengaruhi fungsi organ penting..
  • Kami mengurangkan penggunaan gula-gula - mereka menyumbang kepada pembentukan mikroflora berbahaya di dalam badan.
  • Kami membeli produk hanya di tempat yang dipercayai. Seseorang mesti benar-benar yakin bahawa produk yang dibeli mesra alam dan selamat untuk kesihatan..
  • Semasa peralihan dan kepatuhan lebih lanjut terhadap prinsip diet vegan, disarankan untuk melakukan pembongkaran secara berkala untuk membersihkan usus dan seluruh saluran gastrointestinal..

Dengan mengikuti perkara-perkara sederhana ini, anda bukan sahaja mudah beralih ke gaya hidup baru untuk anda, tetapi juga mengikutinya dengan selesa di masa hadapan..

Menu vegan untuk minggu ini

Menu vegan disesuaikan secara individu. Walaupun senarai terhad, anda boleh membuat beratus-ratus pilihan yang berbeza untuk semua majlis dan citarasa. Kami memberi perhatian kepada anda contoh diet (sarapan, makan tengah hari, minum petang dan makan malam).

  • Merebus herba dan roti bakar dengan pes alpukat.
  • Sebilangan kecil kacang.
  • Sup zucchini, beras perang dengan sayur-sayuran dan asparagus soya.
  • Lobio dalam sos tomato.
  • Soba rebus dengan kepingan epal dan pisang.
  • Sup tomato dengan lentil dan salad kubis-tomat dengan jus lemon dan minyak sayuran.
  • Roti rai dengan tauhu.
  • Millet di atas air dengan tekstur kedelai dan hiasan sayur.
  • Oatmeal kukus dengan raspberi dan beri hitam, teh vitamin dengan herba.
  • Borsch hijau.
  • Buah kering.
  • Risotto cendawan dan salad bit.
  • Smoothie berry pisang.
  • Kacang kacang dengan brokoli.
  • Buah pilihan anda.
  • Gratin gratin dengan tomato.
  • Barli mutiara dengan epal dan santan.
  • Sup nasi.
  • Segenggam buah kering.
  • Potongan lobak merah dan salad kubis.
  • Roti bakar gandum penuh dengan sayur-sayuran dan tauhu, teh hijau.
  • Oatmeal pisang dan koktel buah.
  • Smoothie berry.
  • Rebusan sayur-sayuran dengan ramuan dan bawang putih, beberapa keping alpukat.
  • Casserole halus dengan dadih dan kismis.
  • Potongan kubis dan kentang tumbuk.
  • Smoothie pisang.
  • Selada air dengan crouton, tomato dan tauhu.

Resipi untuk hari vegan

Apa yang perlu ditambahkan untuk pelbagai ke menu selama seminggu? Produk vegan memberi anda peluang untuk membentuk diet yang bervariasi setiap hari, yang tidak mungkin membosankan anda dan memberi banyak sensasi positif. Di antara resipi yang paling asli dan lazat, kami menawarkan pilihan berikut.

Nasi hitam dengan sayur-sayuran

  • Parut beras hitam - 1 cawan.
  • Tomato.
  • Lada Bulgaria -1 keping.
  • Kacang tin - 1 tin.
  • Zaitun - 4 sudu besar.
  • Minyak sayuran sejuk - secukup rasa, untuk berpakaian.
  • Daun Arugula.
  • Rebus nasi dalam air mendidih selama kira-kira 40 minit sehingga masak. Seterusnya, bilas bijirin di bawah air panas yang mengalir.
  • Kupas, potong dan masukkan semua sayur-sayuran segar ke dalam nasi.
  • Kami menghantar baki komponen ke pinggan.
  • Campurkan semuanya sehingga sebati dan isi dengan minyak.

Chickpea hummus

  • Kekacang - 450 gram.
  • Pes bijan - 4 sudu besar.
  • Air - ½ cawan.
  • Jus lemon - 1-2 sudu teh.
  • Paprika - 2 sudu teh.
  • Jintan - 1 sudu teh.
  • Ketumbar - 4-5 sudu besar.
  • Minyak zaitun.
  • Masukkan buncis rebus ke dalam mangkuk yang dalam dan kisar dengan pengisar hingga rata.
  • Masukkan pes bijan ke jisim dan kacau hingga sebati.
  • Tuangkan minyak sayuran, sedikit jus lemon, air dan masukkan semua rempah dan rempah yang telah disediakan sebelumnya.
  • Sekali lagi kami melewati semuanya melalui pengisar sehingga rata..
  • Hummus halus dan beraroma sudah siap. Nikmati hidangan anda.

Kek kurnia

  • Badam yang dikupas - 200 gram.
  • Sirap Agave - 1-2 sudu besar.
  • Kepingan kelapa - 2 cawan.
  • Sirap agave - 1/3 cawan.
  • Santan - 5 sudu besar.
  • Santan - 3 sudu besar.
  • Carob - 2-3 sudu besar.
  • Chicory - 1 sudu besar.
  • Untuk menyediakan asasnya, perahkan kacang almond melalui pengisar hingga tepung, masukkan sirap dan kacau hingga sebati. Masukkan adunan siap ke dalam bentuk siap, membentuk kek dengan sisi. Kami meratakan semuanya dengan baik.
  • Untuk pengisiannya, campurkan semua bahan dan masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah dengan pengisar rendaman untuk membentuk jisim homogen. Kami membahagikan pengisian menjadi dua bahagian. Kami menyebarkan salah satu daripadanya di lapisan yang rata di pangkalan yang telah disediakan. Bahagian kedua dicampurkan dengan coklat cair dan dibentangkan di atas.
  • Sediakan coklat untuk salutan: panaskan sedikit susu dan kacau chicory dan carob. Tuangkan kek dengan jisim coklat yang telah siap dan hantar ke peti sejuk untuk merendam dan meresap.
  • Sebelum menghidangkannya, anda boleh taburkan "Bounty" dengan kelapa.

Faedah diet vegan

Manfaat makan vegan untuk kesihatan tidak berkesudahan:

  • Dinamika positif dalam kerja saluran gastrousus. Apabila anda beralih ke menu vegan, anda akan cepat merasa ringan di perut dan usus anda. Harus diingat bahawa banyak penyakit akan hilang dengan sendirinya..
  • Dengan melepaskan lemak haiwan, tubuh dengan cepat dibebaskan dari kolesterol berbahaya. Pencegahan banyak penyakit jantung yang tidak menyenangkan, aterosklerosis dilancarkan.
  • Penolakan dari produk haiwan adalah pengecualian dari makanan dan produk sosej, keju, yogurt, yang mengandungi banyak komponen berbahaya, bahan tambahan dan pengisi. Oleh itu, risiko kejadian dan perkembangan barah dikurangkan..
  • Antibiotik dan ubat hormon, yang diberi makan berlebihan kepada haiwan sebelum disembelih, berhenti memasuki badan.
  • Mendapatkan jumlah maksimum serat, berguna, nutrien yang terdapat dalam makanan tumbuhan.
  • Berat badan, ringan di badan dan sentiasa mood yang baik.

Cara yang betul untuk menjadi vegan

Memutuskan untuk menjadi vegan? Anda tidak boleh membatasi diri anda dengan makanan. Perkara yang paling penting adalah peralihan yang lancar, secara beransur-ansur. Sekiranya anda mengikuti gaya vegetarian hingga saat ini, maka anda boleh menjadi vegan. Sekiranya diet mengandungi daging, produk tenusu, ikan, peralihan akan memakan masa yang cukup lama. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diperhatikan:

  • Sebagai permulaan, tiga atau empat makanan seminggu, di mana terdapat komponen daging, harus diganti dengan makanan tumbuhan. Dalam beberapa minggu, kami menjamu selera beberapa kali makan. Lama kelamaan, produk haiwan akan dikeluarkan sepenuhnya dari menu..
  • Seterusnya, kami mengeluarkan ikan dan telur. Dalam kes ini, titik rujukan utama adalah perasaan dan kesejahteraan diri. Sekiranya telur dapat dibuang dengan cepat, maka memerlukan lebih dari satu tahun untuk menghilangkan makanan laut sepenuhnya..
  • Kami memperkenalkan produk herba dengan lancar, lembut, agar tidak merosakkan latar belakang badan dan emosi kita. Sekatan yang drastik tidak hanya membawa kepada kerosakan cepat, tetapi juga fakta bahawa veganisme akan didiskreditkan di mata orang tersebut.

Mengubah tabiat makan anda pada zaman moden sangat bermanfaat. Banyaknya produk berbahaya adalah tekanan yang besar bagi tubuh dan perkembangan banyak penyakit yang tidak menyenangkan. Veganisme adalah cara terbaik untuk kekal sihat selama bertahun-tahun..

Semua mengenai vegetarianisme

Maklumat am

Vegetarianisme adalah sistem pemakanan dan gaya hidup yang telah dikenal sejak zaman kuno dan, pada dasarnya, merupakan bahagian penting dalam budaya manusia. Sejarah pergerakan ini berakar jauh. Ramai orang terkenal dalam tempoh sejarah yang berbeza tidak mengambil daging. Dalam konteks ini, kita dapat mengingat pemikir kuno Plato, Aristoteles, Pythagoras, dan pemikiran hebat dari masa bersejarah yang kemudian - Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford, dan banyak orang sezaman kita. Prinsip-prinsip gerakan ini sangat diminati baik di kalangan pengikut ideologinya dan di antara mereka yang hanya berusaha untuk menjalani gaya hidup sihat..

Walau bagaimanapun, masih ada perdebatan aktif mengenai betapa bermanfaatnya vegetarianisme yang ketat, dan apakah perlu mematuhi prinsip-prinsipnya. Apa itu vegetarian, mengapa orang menjadi vegetarian, dan apa sebab perubahan dalam diet dan kehidupan, akan dibincangkan dalam artikel ini..

Falsafah vegetarianisme

Arus ini meluas di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, di beberapa negara ia adalah budaya yang sebenar. Perkara ini berlaku di India. Undang-undang Veda menyatakan bahawa orang tidak memiliki hak untuk mengambil nyawa makhluk hidup lain, kerana membunuh demi makanan secara serius melanggar undang-undang Tuhan. Kedudukan yang sama dipegang oleh vegetarian Rusia dan penganut sistem ini di negara lain. Menjawab soalan, berapa banyak orang di Rusia, statistik mendakwa bahawa sekitar 4% warganegara mengamalkan vegetarian.

Vegetarianisme memainkan peranan penting dalam agama-agama dunia, seperti Buddhisme, Hindu, Jainisme. Mengenai bagaimana Orthodoksi berkaitan dengan gerakan ini, agama Kristian tidak merumuskan sikap yang jelas terhadapnya. Alkitab memuat sejumlah petikan yang ditafsirkan oleh para penyokong nabati sebagai panggilan kepada vegetarian. Bagaimanapun, inti pati vegetarian berbeza dengan intipati puasa Kristian..

Bagi kebanyakan mereka yang mengamalkan vegetarian, sistem ini bukan hanya diet khas, tetapi falsafah hidup tertentu. Mematuhi, dipandu oleh prinsip etika dan moral.

Inti prinsip etika adalah bahawa pembunuhan untuk makanan tidak boleh diterima. Kepercayaan rohani adalah bahawa makanan mempunyai tenaga positif atau negatif, yang mana ia "jenuh" dalam proses pengekstrakan dan penyediaan. Dan jika haiwan itu, mati, mengalami ketakutan, maka hidangan daging akan mempunyai tenaga negatif..

Falsafah ini memberikan bukan sahaja penolakan makanan haiwan, tetapi juga penghapusan tabiat buruk dari kehidupan. Merokok, pengambilan alkohol - semua ini bukan untuk penganut sistem ini. Selain itu, mereka tidak memakai kasut kulit, bulu dan tidak menerima apa-apa yang berkaitan dengan penderitaan haiwan..

Orang-orang terkenal telah banyak menulis mengenai vegetarian dalam tempoh sejarah yang berbeza. Ahli falsafah dari Yunani kuno Plato menyatakan bahawa pengambilan daging membawa kepada penggunaan tanah yang tidak bijak.

Leo Tolstoy juga banyak menulis tentang vegetarian, dengan menyatakan bahawa pengambilan makanan tumbuhan secara eksklusif memungkinkan dia merasa lebih sihat dan kuat daripada orang-orang seusianya..

Ini juga disahkan oleh rakan sezaman kita. Selama bertahun-tahun, wartawan terkenal Alexander Nevzorov, tuan rumah Nikolai Drozdov dan Olga Shelest telah mengamalkan gaya hidup ini, Mikhail Zadornov adalah seorang vegetarian yang yakin.

Bahkan penampilan beberapa orang terkenal adalah bukti jelas bahawa gaya hidup vegetarian baik bagi mereka. Contohnya, pelakon terkenal Jared Leto yang berusia empat puluh tujuh tahun kelihatan jauh lebih muda..

Walaupun terdapat banyak contoh seperti itu, Organisasi Kesihatan Sedunia (WHO), yang merupakan titik rujukan utama dalam bidang kesehatan, tidak mendukung atau menentang vegetarianisme. Pelan kuasa sedemikian dibenarkan jika sesuai dengan cadangan diet umum.

Vegetarian: apa yang para saintis katakan?

Wikipedia dan sumber lain menunjukkan bahawa vegetarian terbahagi kepada beberapa aliran, bergantung pada makanan yang dimakan.

  • Veganisme adalah pilihan yang paling radikal, apabila seseorang menolak semua produk haiwan, termasuk produk tenusu, telur, madu.
  • Diet makanan mentah adalah salah satu pilihan untuk veganisme, apabila makanan tidak disediakan dengan cara biasa, tetapi dimakan mentah. Jadi, ahli makanan mentah memakan bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan. Walau bagaimanapun, doktor percaya bahawa hanya mereka yang mempunyai usus yang sihat sahaja yang boleh mengamalkan pemakanan tersebut..
  • Lacto-ovo-vegetarianism adalah pilihan yang paling "lembut" apabila anda boleh makan telur dan susu.
  • Lacto-vegetarianism - selain makanan tumbuhan, anda boleh makan tenusu.

Masih banyak perbahasan mengenai kebaikan dan keburukan pemakanan sedemikian untuk tubuh. Walau bagaimanapun, kebanyakan doktor percaya bahawa penghapusan sepenuhnya produk haiwan dari diet adalah salah. Pilihan terbaik adalah diet vegetarian lacto-ovo dengan ikan dan makanan laut. Dengan diet seperti itu, seseorang dapat merasa lega dan menerima semua zat yang dia perlukan, membuang hidangan daging.

Walau bagaimanapun, mengenai trend ini di akhbar, anda dapat menemui banyak penerbitan, yang merangkumi kenyataan bahawa sangat berbahaya untuk memakan makanan tumbuhan secara eksklusif, dan bahkan ia adalah gangguan mental yang serius. Pada satu masa, bahkan ada bukti bahawa vegetarian diakui sebagai penyakit mental oleh WHO. Organisasi Kesihatan Sedunia melaporkan bahawa keinginan untuk mengikuti trend ini adalah penyakit mental setelah salah satu keluarga, yang mengamalkan makanan mentah, membawa anak-anak itu koma..

Sudah tentu, maklumat seperti itu telah menjadi alasan kemarahan vegetarian di seluruh dunia. Mereka menulis banyak surat kepada WHO bahawa sikap bijak dan berhati-hati terhadap pemakanan memungkinkan untuk membentuk diet nabati secara kompeten dan betul. Sebagai bukti, mereka mencadangkan pelbagai buku, petikan dari mereka yang berjaya mengamalkan sistem ini, dll. Tetapi jika anda mengunjungi mana-mana forum di mana aspek fisiologi dan psikologi vegetarianisme dibincangkan, kami dapat menyimpulkan bahawa perbahasan yang hangat mengenai perkara ini tidak akan reda hingga sekarang.

Titik untuk dan menentang

Mengingat berapa banyak vegetarian di dunia, dan ada lebih dari satu bilion daripadanya, menurut statistik, di planet ini, kita dapat dengan selamat menyimpulkan bahawa tren ini semakin diminati setiap tahun. Oleh itu, untuk segera menghilangkan mitos mengenai jenis diet dan gaya hidup ini, perlu disenaraikan semua kebaikan dan keburukan vegetarianisme.

Hujah yang memihak

Argumen berikut dapat dibuat untuk meyakinkan seseorang untuk melepaskan makanan daging dan mengikuti asas-asas vegetarianisme:

  • Komposisi makanan tumbuhan mengandungi kurang karsinogen. Ini telah terbukti dalam banyak kajian. Mereka yang terbiasa makan hidangan daging goreng secara berkala lebih cenderung menderita pelbagai penyakit, mereka cenderung menghidap penyakit onkologi sistem pencernaan.
  • Diet sedemikian memungkinkan untuk mengawal berat badan dengan lebih baik. Diet vegetarian digambarkan dalam banyak sumber sebagai cara untuk menurunkan berat badan. Memang, apabila memakan makanan nabati secara eksklusif, lebih mudah untuk menurunkan berat badan, kerana diet seperti ini kurang kalori pada umumnya. Walau bagaimanapun, tidak semua vegetarian kurus. Dan bahkan di kalangan ahli gusti sumo, vegetarianisme semakin meluas. Oleh itu, makanan seperti itu boleh dipanggil lebih ringan. Tetapi jawapan kepada persoalan sama ada terdapat vegetarian yang gemuk masih positif.
  • Makanan tumbuhan adalah pencegahan yang berkesan terhadap perkembangan penyakit vaskular dan jantung. Tesis ini didorong oleh fakta bahawa di negara-negara di mana diet daging berlaku dalam diet, orang lebih cenderung menderita diabetes mellitus, hipertensi, dan menderita serangan jantung. Juga, orang dengan diet nabati lebih jarang memiliki penyakit yang luar biasa seperti aterosklerosis, kerana vegetarian memiliki kadar kolesterol darah yang lebih rendah..
  • Diet vegetarian mengandungi lebih banyak vitamin. Sekiranya diet susu tumbuhan bervariasi dan seimbang, maka seseorang akan dapat semua mineral dan vitamin yang diperlukan oleh tubuh.
  • Apabila mengikuti rancangan diet seperti itu, seseorang menjadi lebih bertenaga, merasa lebih baik dan lebih ceria. Di samping itu, moodnya bertambah baik, dan serangan mudah marah jarang berlaku..
  • Diyakini bahawa penganut vegetarian cenderung tidak jatuh sakit dengan selesema.

Hujah menentang

Terdapat beberapa hujah yang kuat untuk tidak mengikuti gaya hidup vegetarian:

  • Mengingat apa yang vegetarian makan, harus difahami bahawa diet mereka kekurangan mineral dan vitamin yang terdapat secara eksklusif dalam produk daging. Kami bercakap terutamanya mengenai zat besi dan vitamin B12. Walaupun soya dan kekacang terdapat dalam makanan dan bukannya daging, mereka masih tidak memenuhi semua keperluan tubuh. Akibatnya, di lebih dari separuh kasus, vegetarian mengalami anemia dan kekurangan zat besi, yang menyebabkan rambut gugur dan kuku rapuh, penurunan prestasi dan kehilangan kekuatan. Pada wanita, kitaran bulanan mungkin terganggu, ada masalah dengan usus.
  • Makanan yang berasal dari tumbuhan mengandungi sedikit yodium, kalsium, vitamin D. Akibat kekurangan zat ini boleh menjadi gangguan pada fungsi kelenjar tiroid, masalah dengan gigi dan tulang. Keadaan ini amat berbahaya bagi warga tua..
  • Oleh kerana makanan vegetarian mengandungi banyak serat sayur-sayuran, penggunaan berterusan menyebabkan penyerapan protein terganggu. Keadaan ini menjadi penyebab perkembangan distrofi otot, kemerosotan imuniti, peningkatan risiko tuberkulosis, dll..
  • Wanita hamil dan ibu yang menyusui bayi tidak dapat memperoleh cukup nutrien yang mereka perlukan dari makanan tersebut, khususnya protein yang diperlukan bayi untuk perkembangan normal.
  • Banyak sumber menyatakan bahawa mustahil bagi kanak-kanak di bawah umur 15 tahun untuk mengamalkan pemakanan tumbuhan secara eksklusif. Daging harus dimasukkan ke dalam makanan pelengkap anak tepat pada waktunya untuk mengelakkan perkembangan anemia, distrofi, mental dan fizikal. Di samping itu, kemudian, ketika bayi pergi ke tadika atau menghadiri kem kanak-kanak, dia harus meninggalkan makanan biasa dan, mungkin, kekurangan zat makanan..
  • Kelemahan lain ialah makanan vegetarian tidak selalu tersedia. Di banyak kafe, kedai, restoran, hotel, sangat sukar bagi vegan atau vegetarian untuk membeli makanan yang memenuhi semua prinsip sistem pemakanan mereka. Oleh itu, makanan harus dirancang dengan cara yang istimewa..
  • Tidak mungkin juga menjimatkan wang dengan diet sedemikian. Walaupun tidak perlu membeli daging, produk yang membolehkan anda mempelbagaikan diet agak mahal. Cendawan, produk tenusu berkualiti tinggi, dan buah-buahan bukanlah kesenangan yang murah..

Garis panduan pemakanan vegetarian

Semasa mengikuti sistem pemakanan seperti itu, seseorang tidak hanya harus makan makanan "dibenarkan", tetapi juga mematuhi beberapa peraturan yang dianggap penting oleh penganut sistem ini. Adalah dipercayai bahawa jika seseorang dengan yakin mengatakan tentang dirinya sendiri: "Saya seorang vegetarian atau vegetarian," maka walaupun dalam hal-hal kecil dia harus berkelakuan dengan betul. Sebilangan besar penganut aliran ini mengikuti peraturan berikut:

  • Seseorang harus makan hanya apabila rasa lapar muncul. Sekiranya seseorang kenyang, dan hidangan yang menyelerakan muncul di hadapannya, ini bukan alasan untuk makan lagi.
  • Vegetarian tidak makan dengan segera setelah menyelesaikan kerja fizikal atau mental yang sukar. Mereka mesti memberi masa kepada tubuh untuk mendapatkan kembali keseimbangan..
  • Anda mesti duduk di meja hanya dalam suasana normal. Adalah dipercayai bahawa mood yang buruk dapat mempengaruhi pencernaan secara negatif.
  • Semasa selesema, anda perlu makan lebih sedikit mengikut keperluan. Kekuatan tubuh harus ditujukan untuk memerangi virus, dan bukan mencerna makanan.
  • Penting untuk diingat untuk tidak makan terlalu cepat. Untuk membantu mencerna dengan lebih baik, anda perlu mengunyah kepingannya dengan teliti..

Seseorang harus berpuas hati secara beransur-ansur agar tidak makan dalam keadaan makan berlebihan.

Apa yang vegetarian sakit?

Keseluruhan kebenaran mengenai sistem ini harus merangkumi maklumat mengenai penyakit-penyakit tersebut, yang risikonya meningkat apabila ketiadaan makanan haiwan dalam makanan. Seperti yang dinyatakan di atas, kerana penolakan produk haiwan dalam tubuh, terdapat kekurangan sejumlah bahan penting. Hasilnya ialah perkembangan penyakit serius dan keadaan patologi:

  • Kekurangan zat besi dan anemia jenis lain - keadaan yang berkaitan dengan kekurangan daging dalam diet. Dalam keadaan ini, bimbang akan kelemahan, pucat, sesak nafas, gangguan degupan jantung, dll..
  • Anemia kekurangan B12 dan folat - kerana kekurangan ini, gangguan neurologi dapat berkembang.
  • Urolithiasis dan cholelithiasis lebih kerap berlaku pada vegan. Dengan penolakan makanan haiwan di dalam badan, aliran keluar hempedu sering terganggu, yang menyebabkan pembentukan pasir dan batu. Selain itu, beberapa makanan tumbuhan (bayam, rhubarb, sorrel) memprovokasi pengumpulan garam asid oksalik dalam air kencing. Batu kemudian terbentuk daripadanya. Juga, pembentukan batu dikaitkan dengan kekurangan vitamin D di dalam badan..
  • Gangguan pencernaan - dalam proses beralih ke menu vegetarian, orang sangat risau akan cirit-birit, sembelit, kembung perut, kram, kembung.
  • Keadaan kekurangan - jika tubuh kekurangan mineral tertentu, ini boleh menyebabkan perkembangan penyakit otak. Menurut beberapa saintis, kekurangan asid folik dan vitamin B6, B12 mengaktifkan penuaan otak, memprovokasi perkembangan penyakit Parkinson dan Alzheimer. Dan kekurangan vitamin D membawa kepada perkembangan osteoporosis..
  • Ketidakseimbangan hormon - Penyelidikan oleh saintis telah mengesahkan bahawa jika orang tidak memakan produk haiwan, ia boleh menyebabkan ketidakseimbangan hormon tiroid. Oleh itu, vegetarian lebih cenderung menunjukkan gangguan endokrin..
  • Kesihatan gigi merosakkan - makan sayur-sayuran dan buah-buahan yang terlalu berasid merosakkan enamel gigi, meningkatkan risiko kerosakan gigi dan penyakit gigi lain.

Oleh itu, vegetarianisme harus ditangani secara sedar dan berusaha mempelbagaikan diet sebanyak mungkin..

Dalam konteks ini, masih ada perdebatan mengenai siapa yang mempunyai jangka hayat yang lebih lama - mereka yang memakan daging, atau mereka yang menolaknya. Dalam beberapa kajian, para saintis menyatakan bahawa jangka hayat purata kira-kira tiga setengah tahun lebih tinggi bagi mereka yang menyerah daging. Di antara mereka yang tidak memakan hidangan daging, orang centenarian adalah perkara biasa. Walau bagaimanapun, terdapat banyak kajian mengenai perkara ini, beberapa di antaranya menunjukkan bahawa pemakan daging hidup lebih lama. Setelah membaca abstrak atau laporan mengenai perkara ini, anda dapat menemui banyak hujah yang mengesahkan pendapat ini atau itu. Tetapi secara umum, persoalannya masih belum jelas..

Lebih-lebih lagi, terdapat banyak mitos mengenai trend ini. Sebagai contoh, beberapa sumber mengatakan bahawa mereka yang tidak memakan makanan haiwan tidak mendapat barah. Walau bagaimanapun, pernyataan ini tidak sesuai untuk diteliti, kerana banyak kajian menunjukkan bahawa vegetarian sedikit lebih cenderung jatuh sakit dengan hanya jenis kanser tertentu..

Menu vegetarian: cara membuat?

Untuk meminimumkan semua risiko menghindari makanan haiwan, menu vegetarian setiap hari harus seimbang dan bervariasi mungkin. Sebaiknya pemula menjadualkan makanan setiap hari dan membeli produk yang diperlukan. Menyiapkan menu vegetarian selama seminggu tidaklah sukar. Untuk melakukan ini, setiap hari dalam diet haruslah sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, serta produk tenusu dan telur, jika jenis vegetarian membolehkan anda mengambil produk ini.

Penting untuk dipertimbangkan bahawa anda hanya boleh makan buah-buahan dan sayur-sayuran segar - maka badan akan mendapat jumlah nutrien maksimum. Berikut adalah penerangan yang lebih terperinci mengenai apa yang dimakan oleh vegetarian sepanjang hari, dan bagaimana membentuk diet dengan betul..

  • Sarapan - hari harus dimulakan dengan bubur oat, soba atau bubur barli. Sebaiknya makan sebilangan buah pada waktu pagi. Anda boleh minum teh hijau atau kopi.
  • Makan tengah hari - Dua makanan disyorkan untuk makanan utama. Yang pertama adalah hidangan cair, misalnya sup sayur atau cendawan, borscht. Untuk yang kedua, anda boleh menyediakan salad hijau atau salad kubis, epal, lobak, dll. Untuk makan tengah hari, anda boleh makan pencuci mulut vegetarian kecil - contohnya, pastri.
  • Snek tengah hari - Inilah masanya untuk makan salad buah. Mereka yang memakan hidangan tenusu boleh memilih yogurt, kefir atau susu panggang.
  • Makan malam - Pada waktu malam anda boleh menyediakan kentang rebus dan salad kubis atau timun. Pilihan yang baik adalah sup susu..

Ini hanya anggaran "jadual" makanan, yang dapat diubah dengan menyediakan pelbagai jenis hidangan. Senarai makanan yang dimakan oleh vegetarian akan membantu anda melakukannya..

Apa yang dimakan oleh vegetarian: senarai makanan

Kumpulan makanan berikut dapat dibezakan bahawa vegetarian mengambil:

  • Kekacang dan bijirin - bijirin, roti, bijirin, serpihan, kacang, kacang polong, kacang buncis, lentil, dll..
  • Sayur - hijau dan berkanji.
  • Buah-buahan, buah beri.
  • Produk tenusu - jika seseorang tidak mengikuti prinsip veganisme, ia juga termasuk dalam menu.
  • Minyak sayur.
  • Benih dan kacang.
  • Makanan laut - alga.
  • Rempah dan rempah.

Adakah vegetarian makan telur??

Persoalan mengapa penganut vegetarian tidak makan telur sangat relevan. Produk ini dimakan oleh vegetarian ovo, sementara vegan menolak makanan haiwan. Inti falsafah mereka adalah untuk meninggalkan produk haiwan yang dieksploitasi haiwan. Jawapan kepada persoalan mengapa vegan tidak minum susu adalah serupa. Susu dan produk susu diperoleh dengan memelihara ternakan, yang bertentangan dengan prinsip etika veganisme. Oleh itu, bertanya kepada vegan mengenai apakah penganut falsafah ini memakan keju akan memberi anda jawapan negatif..

Adakah vegetarian makan ikan??

Sekiranya seseorang menolak daging, tetapi pada masa yang sama memakan ikan, dietnya cukup lengkap, dan persoalan bagaimana mengganti daging tidak lagi relevan. Ikan dan kekacang adalah pengganti protein yang diperoleh tubuh daripada daging.

Namun, adakah ikan dan vegetarian digabungkan? Sebenarnya, vegetarian sejati menyerahkan ikan sepenuhnya, kerana ia adalah produk haiwan. Orang yang menyerahkan daging, sambil memakan ikan, disebut pescetarians. Orang yang mematuhi prinsip ini tidak hanya makan makanan tumbuhan, tetapi juga telur, susu, ikan dan makanan laut. Menu mereka mengandungi ikan yang berbeza - goreng, rebus, masin. Tetapi bagi banyak orang, tahap ini bersifat peralihan. Membaca buku harian atau blog mereka yang menganut prinsip vegetarian, anda dapat mengesan bahawa orang-orang setelah menyerahkan daging hanya memakan ikan sebentar, setelah itu mereka menjadi vegetarian "penuh".

Vegetarian: resipi untuk setiap hari

Banyak resipi untuk hidangan vegetarian memungkinkan untuk makan hidangan yang pelbagai dan sangat menarik. Bagi mereka yang ingin menguasai resipi yang sangat rumit, disarankan untuk menonton video langkah demi langkah yang akan membantu anda menyediakan hidangan dengan betul. Hampir setiap laman web vegetarian mengandungi video seperti itu..

Berikut adalah beberapa resipi vegetarian yang asli.

Salad eksotik

Diperlukan: 150 g bayam atau salad, 1 timun, 1 lada bel, 1 alpukat, 3 sudu besar. l. biji labu, 2 sudu besar. l. cuka sari apel, 2 sudu kecil. mustard, 2 sudu kecil. minyak sayuran.

Penyediaan: basuh bayam, letakkan di atas pinggan. Potong sayur menjadi kepingan dan kacau. Letakkannya di atas pinggan bayam. Sediakan sos dengan mencampurkan mustard, minyak sayuran dan cuka. Musim salad, musim dengan garam secukup rasa dan taburkan dengan biji labu di atasnya.

Solyanka

Diperlukan: 100 g cendawan tiram, 100 g kubis, wortel, 2 tomato, 1 lada bel, daun salam, garam laut, 1 sudu kecil. madu, 60 g minyak sayuran, herba kering, lada hitam.

Penyediaan: potong lada dan wortel menjadi kepingan dan reneh dalam mentega. Parut tomato, kupas terlebih dahulu, dan masukkan ke kuali ke sayur. Potong kubis dan cendawan, letakkan semuanya di dalam periuk. Tuangkan 300 ml air, masukkan sayur rebus dan semua rempah, serta ramuan dan madu. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Angkat dari api dan taburkan dengan lada hitam tanah.

Puding oatmeal dengan lobak merah

Diperlukan: 1 gelas wortel parut, 300 g susu, 1 gelas oatmeal, secubit halia tanah dan pala, masing-masing 0,5 sdt. kayu manis dan vanila, 100 g kacang cincang, 2 sudu besar. l. serpihan kelapa, 2 sudu besar. l. gula, 50 g kismis, 1 sudu kecil. jus lemon.

Penyediaan: panaskan susu dengan menambahkan halia, kayu manis, pala ke dalamnya. Masukkan tepung oat dan wortel ke dalam susu yang dihangatkan, rebus selama 10 minit, kacau selalu. Keluarkan campuran pekat dari api, masukkan kismis, kacang, vanila, gula. Setelah mencampurkan jisim, masukkan ke dalam acuan dan bakar di dalam oven selama 15 minit. Pindahkan hidangan siap ke piring besar, taburkan dengan kelapa dan jus lemon.

Kek Keju

Diperlukan: 100 g keju kotej, 1 sudu besar. l. semolina, 50 g kismis, 20 g tepung, 20 g mentega, secubit garam.

Penyediaan: perah keju kotej sehingga kering mungkin. Masukkan semolina ke dalamnya dan kacau rata. Bilas dan keringkan kismis. Masukkannya, juga tepung dan garam ke dalam dadih dan kacau hingga rata. Goreng sehingga kerak muncul. Hidangkan dengan madu.

Fakta menarik

Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai vegetarian:

  • Di India, produk haiwan tidak dimakan oleh lebih daripada 80% populasi. Paling sedikit daripada semua vegetarian tinggal di China.
  • Dengan menolak memakan daging, seseorang mengurangkan kemungkinan menghidap katarak sebanyak 40%.
  • Kajian itu mengesahkan bahawa bau badan pada orang yang mengecualikan daging dari makanan lebih menyenangkan daripada pemakan daging. Daging merah dilaporkan mempunyai kesan paling negatif terhadap bau badan.
  • Vegetarian inilah yang menciptakan Kamasutra. Oleh itu, anda dapat mengetahui pernyataan bahawa orang yang melepaskan daging adalah pencinta yang lebih mahir..
  • Malah vegan boleh menjadi lebih baik. Jawapan untuk persoalan bagaimana menambah berat badan untuk vegetarian adalah mudah: anda perlu mengambil lebih banyak makanan berkalori tinggi dan memasukkan pelbagai kacang, biji dan sayur berkanji ke dalam menu.

Vegetarian: ulasan dan hasil

Banyak ulasan dan pendapat mengenai mengapa perlu mengamalkan falsafah vegetarian bukanlah perkara biasa dalam talian. Tetapi banyak orang mengamalkan diet vegetarian untuk sementara waktu untuk menurunkan berat badan. Ia tidak dipatuhi secara berterusan, tetapi dalam kursus - selama beberapa minggu atau bulan. Tetapi tempoh berpantang seperti daging membantu meningkatkan kesihatan dan mengurangkan berat badan. Mereka yang mengamalkan diet seperti itu menulis bahawa setelah beberapa minggu rasa ringan muncul di dalam badan, dan pound tambahan akan hilang.

kesimpulan

Tidak ada keraguan bahawa dalam banyak hal era kita adalah era vegetarian. Kini terdapat seluruh industri yang didedikasikan untuk menyediakan produk dan perkhidmatan yang diperlukan kepada pengguna yang menggunakan makanan tumbuhan. Di bandar-bandar besar, terdapat kafe dan restoran vegetarian. Selalunya anda dapat melihat jemputan ke festival vegetarian, ke kelab hobi, dan bahkan ke kursus memasak khas..

Di kebanyakan bandar mudah mencari kedai yang menjual segala-galanya untuk mengamalkan gaya hidup ini. Dan mereka yang tinggal di perkampungan kecil dapat memesan semua yang mereka perlukan dengan selamat melalui kedai dalam talian.

Namun, mereka yang ingin mengubah hidup mereka dan mula mengamalkan veganisme atau bentuk vegetarianisme yang kurang radikal harus tetap berhati-hati untuk melakukan langkah seperti ini. Untuk melakukan ini, perlu mempelajari sebanyak mungkin maklumat mengenai trend ini dengan membaca buku, menonton dokumentari, di mana persembahan terperinci mengenai falsafah ini disajikan. Tidak ada salahnya mengunjungi forum tematik - terdapat banyak dari mereka di rangkaian, atau kumpulan VK yang sesuai. Di rangkaian sosial VKontakte, anda boleh membeli banyak kenalan dengan orang yang berpikiran sama dan bahkan mencari kekosongan yang sesuai untuk orang yang mengamalkan falsafah ini.

Namun, seseorang juga harus ingat bahawa di banyak sumber ("Lurk", dll.) Terdapat banyak maklumat yang agak bertentangan.

Tetapi jika seseorang secara sadar berusaha untuk menjadi seorang vegetarian, maka, dengan menggunakan nasihat orang yang berpengalaman, dia secara bertahap dapat beralih ke latihan semacam itu. Tetapi makanan seperti itu harus seimbang dan bervariasi mungkin - hanya dalam hal ini ia akan memberi manfaat kepada tubuh dan orang - kesihatan yang baik..

Pendidikan: Lulus dari Rivne State Basic Medical College dengan ijazah di Farmasi. Lulus dari Universiti Perubatan Negeri Vinnitsa yang diberi nama M.I. Pirogov dan magang di pangkalannya.

Pengalaman kerja: Dari tahun 2003 hingga 2013 - bekerja sebagai ahli farmasi dan ketua kios farmasi. Dia dianugerahkan dengan sijil dan penghargaan selama bertahun-tahun kerja teliti. Artikel mengenai topik perubatan diterbitkan dalam penerbitan tempatan (surat khabar) dan di pelbagai portal Internet.