Barli atau yachka - yang lebih sihat?

Semakin hari, orang mula beralih kepada resipi dan makanan nenek moyang kita. Sebabnya adalah keinginan untuk sihat dan cantik. Daya tahan, kekuatan, kesihatan dan kecantikan orang dinyanyikan dalam legenda dan legenda kuno: gadis merah adalah kecantikan Rusia, dan lelaki adalah pahlawan Rusia.

Barli. Barli mutiara, Belanda, yachka

Barli adalah bijirin dari mana 3 jenis bijirin diperoleh, dengan pemprosesan yang berbeza:

  1. Barli mutiara. Biji-bijian dibersihkan dari filem dengan mengisar, tetap hampir tidak utuh. Kekacang ternyata besar, panjang dengan risiko di tengah, dilemparkan dalam bentuk mentah dengan ibu mutiara, maka namanya.
  2. Wanita Belanda. Biji-bijian diproses secara lebih intensif, lebih kecil dan bulat.
  3. Yachka. Kupas yang dikupas dan dicincang.

Mengapa barli berguna?

Barli adalah gudang vitamin, mineral, nutrien lengkap.

Vitamin kumpulan B, termasuk niasin dan asid folik, Vitamin D, provitamin A. Groats adalah juara dalam kandungan kalium dan magnesium, fosforus, zat besi, mangan, komposisi ini mengandungi unsur surih berharga.

Ia mempunyai keunikan kerana adanya hordecin antibiotik semula jadi, kekayaan asid amino: lisin, glisin, valin, triptofan, dll..

Nilai pemakanan adalah sejumlah kecil lemak, protein sayuran lengkap yang baik dan sebahagian besar karbohidrat, dan yang paling lambat dan paling berguna. Dengan kandungan kalori tinggi (data bervariasi dari 320 hingga 350 kkal), karbohidrat lambat adalah kelebihan. Komponen menentukan faedah bijirin:

  • Kehadiran vitamin B dan magnesium akan membantu sistem saraf dan kardiovaskular berfungsi dengan baik.
  • Kalium akan menghalang pengumpulan cecair di dalam badan.
  • Selenium akan menyokong sistem imun, dan dalam kombinasi dengan vitamin A akan menjamin rambut, kuku dan kulit yang cantik dan sihat.
  • Gordecin akan melindungi daripada bakteria dan kulat.
  • Serat akan membantu usus dan seluruh saluran gastrointestinal anda berfungsi dengan baik. Dan ini adalah kunci untuk sosok langsing dan membersihkan seluruh badan..
  • Protein lengkap menyediakan blok bangunan untuk badan kita.
  • Vitamin D akan membentuk kerangka tulang dengan betul, dll..
  • Karbohidrat akan mengecas badan dengan tenaga untuk masa yang lama, memberi kekuatan.
  • Lysine, seperti yang dijumpai para saintis, bertanggungjawab untuk penghasilan kolagen, tanpanya proses pembaharuan sel tidak mungkin dilakukan. Iaitu, sendi muda dan sihat juga barli.
  • Ia berguna untuk menggunakan bukan sahaja bubur, tetapi juga merebus. Ibu yang menyusu akan mendapat banyak susu, dan orang yang mengalami masalah saluran gastrousus akan memberi kesan yang baik terhadap kesan minuman..

Yachka dan faedahnya

Yachka juga merupakan produk pemprosesan biji-bijian barli yang telah menjalani pembersihan dan pengisaran yang lebih kasar. Semua vitamin, unsur surih, dan komponen berguna lain yang terdapat dalam barli juga terdapat dalam barli. Oleh kerana kuahnya tidak utuh, kelebihannya tidak seperti serat kasar seperti barli. Ia boleh digunakan oleh orang yang tidak normal dalam kerja perut dan usus, serta kanak-kanak.

Kontraindikasi untuk digunakan

  • Barli dan yachka adalah produk bijirin, mereka dikontraindikasikan untuk orang yang menjalani diet bebas gluten.
  • Kanak-kanak di bawah empat tahun, kerana kandungan serat kasar dalam produk. Bubur boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan usus.
  • Orang dewasa sekiranya terdapat gangguan gastrousus yang serius.
  • Reaksi alahan yang berpotensi tidak dapat dibuang.
  • Penggunaan makanan yang berpanjangan dan kerap boleh menyebabkan pencucian kalsium.
  • Lelaki dinasihatkan untuk makan tidak lebih dari tiga kali seminggu, agar tidak mengganggu potensi dan libido.

Untuk siapa barli dan yachka berguna

Makan bijirin barli, di satu pihak, adalah anggaran, kerana harga di kedai, baik bijirin barli dan barli sangat sedikit, di sisi lain, manfaat kesihatan sangat berharga.

Siapa yang akan mendapat faedah dari bubur:

  • Pertama sekali, bagi orang yang sihat, yang ingin tetap dalam keadaan baik dan mood dan badan yang kuat, tanpa makan berlebihan. Ini boleh menjadi atlet, pekerja manual dan sesiapa sahaja yang ingin menormalkan berat badan mereka tanpa menjejaskan mood dan kesihatan. Kerana karbohidrat lambat memberikan tenaga yang diperlukan untuk jangka masa yang panjang, serat memberikan rasa kenyang dan mempercepat metabolisme, meningkatkan motilitas usus, protein membekalkan bahan binaan ke tubuh.
  • Bagi mereka yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan, akan ada manfaat dari bubur cair dan likat, yang mempunyai kesan menyelimuti.
  • Wanita hamil akan mendapat manfaat daripada vitamin B dan magnesium, yang bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik sistem saraf, menghilangkan perubahan mood dan air mata yang kerap, dan asid folik akan membantu perkembangan janin tanpa penyimpangan.
  • Lysine diperlukan untuk semua orang. Ia membantu memanjangkan masa muda badan dengan mengaktifkan pengeluaran kolagen dan memelihara sendi untuk jangka masa panjang Kehadiran kalsium akan meningkatkan kesan lisin.
  • Ibu yang menyusu harus memperhatikan kaldu barli, yang membantu meningkatkan penyusuan..
  • Bagi penduduk kawasan ekologi yang tidak baik, pemakanan sedemikian akan memastikan penyingkiran toksin dan racun..
  • Bagi pekerja dengan kepakaran yang selalu berada dalam keadaan tertekan, vitamin B yang merupakan sebahagian daripada komposisi menormalkan tidur, mengatur sistem saraf dengan teratur.
  • Kaldu tidak akan membiarkan batu terbentuk, memecahnya menjadi pasir.
  • Lelaki, jika mereka tidak menyalahgunakan makan bubur setiap hari, akan dapat meningkatkan potensi dan libido..

Kontraindikasi termasuk kehadiran gluten dalam barli, yang penting bagi mereka yang menderita apa yang disebut enteropati gluten. Serat barli mutiara yang kasar, panjang dan sukar dicerna akan menjadi kontraindikasi untuk digunakan oleh kanak-kanak di bawah usia empat tahun, dan orang dewasa yang mempunyai masalah dan penyakit saluran gastrousus. Dalam kes sedemikian, anda perlu memasak dan memakan yachka, faedahnya tetap sama, dan larangan penggunaan bubur dalam makanan anda akan hilang dengan sendirinya. Bubur barli terkenal dengan mudah dicerna dan ringan..

Sudah tentu, pilihan rasa tidak boleh ditolak. Bagaimanapun, jelas bahawa makanan yang dimakan dengan selera dan keseronokan akan membawa lebih banyak faedah daripada makanan yang "masuk" secara paksa. Oleh itu, jangan malas mengambil resipi yang anda suka.!

9 bijirin terbaik untuk penurunan berat badan

Walaupun bijirin tinggi kalori, pakar pemakanan tidak mengesyorkan berhenti makan. Sebaliknya, terdapat banyak program penurunan berat badan berdasarkan bijirin. Kami telah mengumpulkan penilaian bijirin yang paling berguna yang akan membantu anda menurunkan berat badan dan memperbaiki badan anda.

Millet

Bijirin emas longgar adalah salah satu bijirin paling kuno di dunia. Terdapat kira-kira 343 kalori dalam bubur millet 100 gram dan gula yang sangat sedikit. Millet sangat sedap dan anda tidak mahu makan banyak. Millet groats kaya dengan asid amino, serat, vitamin A, E, kumpulan B, zink, fosforus dan kalium, ia baik untuk hati, sistem kardiovaskular dan kesihatan pembiakan wanita.

Soba

Buat pertama kalinya, soba ditanam di India, tetapi hari ini ia sangat digemari di Rusia. Mungkin setiap rakan senegara kita mempunyai beg soba yang tersembunyi di almari dapur. Ini adalah bijirin yang benar-benar menyembuhkan. Ia terkenal dengan kandungan zat besi dan rutin yang tinggi, yang penting untuk hematopoiesis dan kesihatan kardiovaskular, dan vitamin B menguatkan sistem saraf. Bubur soba, direbus dalam air atau dikukus dalam air mendidih, sering digunakan untuk hari puasa dan pound tambahan mudah ditumpahkan di atasnya..

Oatmeal

Semua orang telah mendengar tentang faedah oatmeal. Ramai yang menganggap oatmeal sebagai sarapan terbaik, dan ini bukan tanpa alasan. Oatmeal tinggi serat, yang merangsang pencernaan dan mempercepat metabolisme. Ia kaya dengan vitamin B, E dan PP, magnesium, kalsium, fosforus, zat besi dan zink. Oatmeal membantu membersihkan badan, mengeluarkan lebihan cecair dan mengurangkan keinginan gula - sempurna untuk menurunkan berat badan!

Gandum gandum

Bubur gandum mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah, mengurangkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah, membantu mengurangkan perjalanan penyakit gastrousus. Anda tidak akan cepat bosan dengan diet biji-bijian gandum, kerana anda boleh mempelbagaikan bubur dengan buah-buahan, setelah mendapat hidangan manis dan sihat, atau menambah sayur-sayuran segar - dan sekarang lauk yang sangat baik sudah siap. Gandum gandum, yang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan reneh di bawah penutup semalaman, sangat sedap..

Kisar barli

Biji-bijian barli utuh, dari mana barli dibuat, tidak diproses, yang membolehkan anda mengekalkan lebih banyak nutrien. Yakka kaya dengan vitamin D, E, PP dan B, dan juga menyimpan rekod kandungan mangan, kalium dan kalsium di antara bijirin. Ia meningkatkan fungsi saluran pencernaan, mempercepat metabolisme, meningkatkan aktiviti otak dan bahkan membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid, masalah yang sering menyebabkan kenaikan berat badan..

Semolina

Ramai orang mengaitkan semolina dengan bubur kental yang melekit sejak kecil. Tetapi jika anda memasak bijirin dengan betul, ia sangat sedap. Selain itu, semolina kaya dengan vitamin E dan B1, serta kalium, ia memudahkan pencernaan dan memberi tenaga dalam jangka masa yang lama. Hapuskannya dari diet hanya untuk mereka yang menderita penyakit seliak (alergi gluten). Pada diet semolina, buah-buahan segar dan kering, kacang-kacangan, madu dapat ditambahkan ke bubur, tetapi gula halus lebih baik dikecualikan.

Barli mutiara

Barli mutiara, seperti barli, dibuat dari biji-bijian barli. Ia unik kerana ia menghilangkan alergen dari badan. Barli juga dihargai kerana kemampuannya menurunkan kolesterol dan membersihkan saluran darah, melegakan gejala gangguan gastrointestinal. Bubur barli disyorkan untuk pencegahan artritis, arthrosis, penyakit kardiovaskular. Barli mutiara kaya dengan lisin, asid amino yang terlibat dalam sintesis kolagen, yang diperlukan untuk keanjalan kulit dan awet muda. Bahkan satu hari memunggah barli memberikan hasil yang jelas kerana penyingkiran cecair berlebihan yang cepat.

Beras mempunyai banyak jenis; coklat yang tidak dipoles biasanya disarankan untuk menurunkan berat badan. Kenapa? Faktanya ialah sebahagian besar nutrien terkandung tepat di sekam padi, dan bukan dalam biji-bijian putih. Hingga 90% daripada berat beras terdiri daripada karbohidrat kompleks dan serat - rakan semua menurunkan berat badan. Peratusan selebihnya adalah untuk vitamin dan mineral. Pengambilan beras secara berkala menguatkan sistem saraf, membantu membersihkan kulit dan mengurangkan bengkak. Cuba makan nasi dengan sedikit minyak kelapa untuk menjadikannya lebih sihat..

Parut jagung

Bubur jagung adalah tetamu yang jarang ditemui di meja kami. Sementara itu, ia harus dimasukkan ke dalam diet, kerana bijirin ini mempercepat proses metabolik, berkat yang tubuh akan menghilangkan pound tambahan. Ia menyembuhkan usus dengan mencegah proses fermentasi di dalamnya. Bijirin ini hampir tidak pernah menyebabkan alergi, merupakan sumber vitamin E, A dan B, kalium, karotena, zat besi dan magnesium.

Apa bijirin yang paling berguna

Semolina, millet, soba... "Mail.Ru Health" membandingkan pelbagai jenis bijirin untuk mengetahui mana yang lebih sihat dan berapa banyak bubur yang anda perlu makan.

Oatmeal

Ramai yang tidak bersarapan: secawan kopi - dan pergi bekerja. Tetapi sia-sia. Orang yang makan sepotong gandum pada waktu pagi menyelamatkan diri dari masalah berat badan dan jantung yang berlebihan.

Apa yang harus menjadi oatmeal yang baik untuk anda? Pilih bijirin penuh - mereka terbuat dari biji-bijian oat. Oatmeal mengandungi magnesium, fosforus, zink dan tiamin. Oatmeal kaya dengan serat makanan, yang meningkatkan rasa kenyang dan mengurangkan risiko aterosklerosis dan diabetes. Mikroba "baik" di usus besar memakan serat. Serat merangsang fungsinya dan melindungi anda dari barah. Benar, merebus bijirin sebegitu lama - hampir satu jam.

Pilihan kedua adalah oatmeal yang ditekan. Mereka mengandungi sedikit nutrien, tetapi ia ada di dalamnya, dan akan memakan masa 25-30 minit untuk memasak. Sebilangan besar oatmeal, mempunyai banyak gula, pewarna dan pemekat, jadi mengandungi lebih banyak kalori..

Orang ramai hadir dengan beratus-ratus hidangan nasi. Di Jepun, mereka memasak gulung dengan nasi, di Itali - risotto, di Sepanyol - paella, di Portugal mereka makan nasi manis.

Lebih berguna ialah nasi gelap di cengkerang. Ia mengandungi vitamin B1 dan kolin, yang diperlukan untuk sistem saraf, kalium untuk jantung dan protein tumbuhan.

Beras mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, yang penting bagi penghidap diabetes. Terdapat sedikit nutrien dalam nasi putih. Selepas pembersihan, hanya 40% kalium, 25% serat dan 11% vitamin B1 yang tersisa.

Namun, ada kalanya bubur nasi meningkatkan kesihatan. Ia rendah protein dan merupakan bijirin utama bagi penghidap penyakit buah pinggang. Nasi juga disyorkan untuk pencernaan dan penyakit dengan sindrom diare..

Soba

Adakah anda ingin menurunkan berat badan? Makan soba! Bijirin ini mengandungi banyak protein sayuran. Kami makan 200 gram bijirin untuk yang kedua - mendapat separuh daripada elaun harian. Protein kenyang - dan selera makan menurun pada siang hari. Makanan ini sedap untuk jantung. Hidangan soba mengandungi 58% daripada nilai magnesium harian untuk degupan jantung dan sistem saraf.

Serat dalam soba membantu melawan sembelit. Inti mengandungi pati yang secara perlahan meningkatkan kadar glukosa darah, yang bermanfaat untuk penurunan berat badan dan diabetes. Dan soba juga sesuai untuk orang dengan intoleransi gluten - 1% orang di dunia menderita penyakit itu. Tidak ada gluten dalam soba, jadi termasuk dalam diet pesakit seperti itu..

Semolina

Tetapi semolina tidak begitu baik: ia tidak mempunyai serat. Serat adalah "jantung" bijirin mana pun. Serat menurunkan kolesterol darah, risiko penyakit jantung, diabetes dan membantu menurunkan berat badan.

Sebaliknya, semolina mengandungi karbohidrat sederhana - ia diserap lebih cepat daripada biji-bijian lain, sehingga rasa lapar kembali lebih cepat.

Bubur semolina menyelamatkan orang dengan penyakit gastrousus: contohnya, ulser gastrik dan pankreatitis. Pesakit sedemikian tidak boleh makan serat kasar. Semolina mudah diserap, tidak menyebabkan kerja keras kelenjar pencernaan dan mengurangkan gejala yang menyakitkan.

Millet

Millet dibuat dari millet. By the way, millet adalah salah satu tanaman bijirin paling kuno. Bubur millet baik untuk jantung dan saluran darah. Hidangan 200 gram mengandungi 22% dari nilai harian magnesium dan 28% mangan. Millet kaya dengan fosforus dan vitamin B1 - tiamin. Kekurangan tiamin adalah perkara biasa dalam alkoholik - alkohol mengganggu penyerapan usus.

Millet mengandungi serat dan lemak omega-3 berasaskan tumbuhan yang baik untuk jantung anda. Bubur millet memuaskan rasa lapar dan membantu untuk tidak makan berlebihan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa dari semua bijirin, millet mengandungi protein yang paling tidak bernilai..

Kisar barli

Mereka gemar memasak yachka di USSR - di rumah dan di kantin. Bijirin ini mempunyai rasa manis semula jadi. Sedap, dan yang paling penting - murah. Telur dibuat dari biji-bijian barli, jadi banyak komponen berharga yang terpelihara di dalamnya. Bijirin ini mengandung serat tidak larut, yang melindungi saluran darah dari pemendapan kolesterol. "Sel" mengandungi banyak vitamin B1, kromium, fosforus dan magnesium.

Barli mutiara

Bijirin ini juga dibuat dari barli. Dedak dikeluarkan dari biji-bijian dan kemudian dikisar. Oleh itu, barli lebih rendah daripada barli dalam nilai pemakanan - barli mengandungi kurang serat. Walaupun begitu, bijirin ini tidak boleh dipandang rendah. Tepu barli mutiara, menekan selera makan dan mengandungi banyak bahan berguna: mangan, selenium, zink, vitamin B1, B2 dan B6. Cuba bubur sebagai lauk dengan sayur-sayuran.

Makan bijirin yang berbeza

Oleh itu, anda mendapat nutrien maksimum. Bijirin adalah lauk yang sangat baik dan hidangan yang bebas: mereka sedap dan memberi tenaga kepada tubuh untuk jangka masa yang panjang. Cubalah resipi baru - setiap bijirin pasti sedap! Perkara utama adalah ukuran.

Log masuk OK

Apakah perbezaan antara groats barley dan barley groats (aka yachka)? Mari kita atasi ini sekali-sekala agar tidak timbul kekeliruan..

Barli adalah genus tumbuhan dari keluarga Bijirin, salah satu bijirin paling kuno yang diusahakan oleh manusia.
Gandum barli adalah biji barli yang dihancurkan, dibebaskan dari filem bunga. Kelebihan barli adalah bahawa, tidak seperti barli mutiara, ia tidak mengalami penggilap, jadi ia mengandungi lebih banyak serat.
Nilai pemakanan barli disebabkan oleh sejumlah besar protein, karbohidrat, vitamin dan mineral. Ia mengandung kalium, kalsium, fosfor, besi, tembaga, mangan, zink, kromium, yodium, serta vitamin E, PP, B4, B3, B6.
Serat larut dalam barli membantu menurunkan kadar kolesterol, melambatkan kenaikan gula darah setelah makan. Parut barli disyorkan untuk orang yang cenderung berlebihan berat badan. Penggunaannya memberikan sejumlah besar vitamin dan unsur mikro kepada tubuh, serta bahan-bahan yang menyumbang kepada peristalsis normal saluran gastrointestinal.
Gandum barli mempunyai kandungan kalori tinggi dan rasa yang enak. Pakar pemakanan moden menasihati orang yang berlebihan berat badan untuk makan bubur barli dan sup dengan penambahan bijirin barli lebih kerap, serta untuk penyakit usus yang disertai dengan sembelit.

Gandum barli, seperti barli mutiara, dibuat dari barli - ini adalah zarah-zarah kernelnya yang tidak dipoles. Penggilingan dan penggilap umumnya tidak digunakan dalam pembuatan barli, jadi agak lebih sihat daripada barli mutiara, yang kurang serat. Biji-bijian barli dibersihkan dari filem bunga dan dihancurkan, sehingga memperoleh biji-bijian dengan berbagai bentuk dan ukuran.
Tidak ada jenis gandum barli, bagaimanapun, ia dibahagikan mengikut nombor - menjadi 1, 2 dan 3. Selalunya, nombor ini bercampur-campur, tetapi kadang-kadang anda dapat menjumpai gandum barli besar atau kecil yang dijual. Sebelum diproses, biji-bijian barli disusun - biji kecil dan rosak dituai, biji rumpai dikeluarkan; dan dibersihkan dari pelbagai kekotoran - mineral dan organik.

Apa yang lebih berguna yachka atau barli mutiara?

Yachka dan barli mutiara adalah bubur yang diperbuat daripada barli. Hasil daripada pemprosesan industri dan penyingkiran cengkerang bunga, barli menjadi barli mutiara. Rasa yak dan barli mutiara hampir tidak dapat menggembirakan gourmets. Lebih-lebih lagi, bijirin ini telah lama hilang popularitasnya dan hanya boleh didapati di barak dan kantin hospital. Tetapi bertahun-tahun yang lalu, bubur barli bukan sahaja merupakan hidangan yang sangat enak, tetapi juga merupakan ubat bagi banyak penyakit..

Kemudian perhatian khusus diberikan kepada penyediaan bubur. Mula-mula mereka direndam, kemudian direbus dan kemudian didihkan di dalam ketuhar. Pada masa kini, kebanyakan orang lebih suka memasak telur untuk masa yang lama. Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan bubur ini setelah sejuk - ia kehilangan sebahagian besar sifat positifnya dan menjadi tidak sedap. Sebelum merebus telur atau barli mutiara, bijirin perlu direndam dan lebih baik lakukan ini semalaman. Yachka dimasak selama satu jam, sementara barli dimasak selama satu setengah jam..

Kelebihan kapal layar

Yachka tidak terbahagi kepada sebarang nilai dan hanya boleh berbeza dalam penghancuran. Bijirin ini mengekalkan semua khasiat barli yang bermanfaat. Ia kaya akan serat dan mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Bubur barli kaya dengan vitamin B, PP, A dan E. Ia juga mengandungi zink, boron, silikon, kalsium, tembaga, besi, magnesium, yodium.

Bubur barli diserap oleh badan hampir 100%. Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, bubur menyingkirkan bahan toksik dari badan dan menyumbang kepada pembersihan keseluruhan badan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh makan bubur barli jika anda cenderung berlebihan berat badan. Dengan penggunaan produk ini yang tidak terkawal, ia tidak akan berfungsi untuk mengelakkan berat badan berlebihan.

Bubur barli lebih lembut daripada barli. Hasilnya, ia boleh dimakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Dengan bantuan bubur barli, anda dapat mengalahkan alahan dan banyak penyakit saluran gastrousus. Bubur mempunyai harta yang menyelimuti dan berguna untuk gastritis dan bisul. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar serat dan membolehkan anda membuang toksin dari badan..

Dalam perubatan rakyat, artritis dan radang perut dirawat dengan kapal layar. Ia juga mempunyai kesan positif terhadap sistem dan metabolisme endokrin. Ia berguna untuk makan bubur untuk penyakit sistem saraf dan insomnia.

Bubur barli dan barli tidak mempunyai kontraindikasi tertentu, tetapi lebih baik tidak menggunakannya semasa mengandung. Ini dapat dijelaskan oleh kandungan gluten yang tinggi, yang boleh memberi kesan negatif pada bayi. Sekiranya anda makan banyak yach dan barli mutiara - libido boleh berkurang.

Yachka adalah produk yang kurang diproses dan, dengan demikian, mengandungi lebih banyak nutrien daripada barli. Juga, yachka adalah bubur yang lebih lembut yang boleh dimakan walaupun oleh anak-anak yang sangat muda. Tetapi harus difahami bahawa kedua-dua yachka dan barli mutiara boleh menyebabkan alergi..

Agar bijirin memberi kesan positif, ada baiknya menggunakannya secara sederhana. Anda tidak boleh makan barli atau barli setiap hari - ini boleh menyebabkan kegemukan. Lebih baik memasak bubur beberapa kali seminggu, tetapi tidak lebih kerap..

Bijirin apa yang tidak hanya enak, tetapi juga merawat penyakit? Oatmeal, barli dan barli

Di Rusia, tempat ketiga di antara bijirin yang popular adalah tepung gandum yang terkenal, di depannya hanya soba dan beras. Oatmeal dianggap sebagai salah satu bijirin paling sihat, dan di beberapa negara, misalnya di England, telah lama menjadi hidangan No. 1 dalam pemakanan rasional dan diet. Inilah pahlawan Mikhalkov, baronet Sir Charles Baskerville, yang berasal dari seberang lautan, ungkapan "bubur, tuan!" jelas tidak menimbulkan emosi positif, malah membuat saya tersentak, dan bagi banyak orang Inggeris, dengan oatmeal pagi itu biasanya bermula.

Oatmeal adalah salah satu bijirin tertua dalam makanan manusia, kerana dia mula menanam oat sejak dulu. Ia berjaya menggabungkan nilai pemakanan yang tinggi, rasa enak, kesederhanaan dan kepantasan penyediaan, serta sifat perubatan yang memungkinkan untuk menggunakan bubur ini untuk rawatan dan pencegahan sejumlah penyakit..

Oatmeal mengandungi beta-glukan yang sangat bermanfaat - serat makanan, antioksidan semula jadi yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh persekitaran dan pelbagai jangkitan. Ini mempunyai pilihan unsur surih yang sangat baik: kalsium, kalium, tembaga, natrium, fosforus, fluorin, magnesium, zink, besi, kobalt, serta sejumlah besar vitamin A, E, PP, B1, B2, B6, B7 (biotin), K. Oatmeal kaya dengan karbohidrat kompleks, protein berkualiti tinggi, protein, serat, asid amino

Oleh kerana komposisi yang unik, oatmeal menormalkan aktiviti saluran gastrousus, mendorong penghapusan toksin, rawatan dan pencegahan gastritis dan bisul, dan mengurangkan risiko barah perut. Ia menguatkan sistem imun, menormalkan aktiviti sistem saraf pusat, meningkatkan proses metabolik dalam badan dan bahkan menghalang proses penuaan. Oatmeal sangat berguna untuk kanak-kanak dan atlet kerana ia membantu menguatkan tulang, mengembangkan dan mengembangkan tisu otot. Beta-glukan dalam oatmeal membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, dan inositol dapat menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah penumpukan plak. Foto: pixabay.com

Di samping itu, oatmeal meningkatkan fungsi sistem endokrin, menormalkan aktiviti sistem genitouriner, membantu membuang karsinogen dari badan, menstabilkan kadar gula dalam darah, mendorong pertumbuhan semula sel, mempunyai kesan yang baik pada kulit, dan mencegah dermatitis. Berkat kandungan antidepresan semula jadi, oatmeal membantu melawan kemurungan, tekanan, insomnia.

Oatmeal sukar untuk makan berlebihan dan cepat merasa kenyang, yang dapat membantu mengawal selera makan dan mendorong penurunan berat badan. Oatmeal tidak hanya mengandungi banyak nutrien, tetapi juga mudah diserap, oleh itu disarankan untuk pemakanan untuk pesakit kencing manis, orang dengan kesihatan yang buruk, pada masa pasca operasi.

By the way, bukan sahaja bijirin boleh dimasak dari oat yang diproses (bijirin, serpihan, dedak, tepung). Oatmeal dapat ditambahkan ke bakso dan bakso, digunakan sebagai tepung roti ketika menggoreng daging, unggas, ikan, sayur-sayuran. Bersama dengan dedak, mereka ditambahkan ke makanan panggang dan pastri, di mana, omong-omong, sepertiga tepung gandum dapat diganti dengan tepung oat. Oatmeal panggang dapat digunakan sebagai pengganti kacang dalam pencuci mulut, ditambahkan ke salad, ditaburkan pada ais krim dan krim disebat. Oatmeal dapat digunakan untuk membuat sos dan ditambahkan ke sup untuk memberi mereka rasa yang tebal dan khas. Bubur barli
Foto: Depositphotos

Selain oatmeal, bubur barli - barli dan barli mutiara - tetap popular, walaupun tidak seluas sebelumnya. Barli telah diusahakan oleh manusia selama lebih dari 10 ribu tahun. Bijirin ini meluas kerana tahan sejuk, tumbuh dengan baik di kawasan yang disebut pertanian berisiko dan tinggi di pergunungan. Roti dari barli jarang dibakar; cepat basi dan hancur kuat. Terutamanya barli digunakan dalam pembuatan bir dan bijirin dibuat daripadanya..

Barli adalah bijirin barli yang disempurnakan sebahagiannya dengan sisa-sisa kulit biji-bijian. Barli mutiara digunakan untuk membuat bijirin dan sup. Ciri-ciri bijirin ini ialah semasa memasaknya meningkat jumlahnya sebanyak 5-6 kali. Bubur dimasak dalam jangka masa yang lama (sekurang-kurangnya satu jam, jika bijirin sudah direndam), tetapi ternyata rebus dan enak. Setiap orang yang berkhidmat dalam tentera sudah biasa dengan bubur barli mutiara, ini adalah salah satu kursus kedua utama di sana - menurut prinsip "murah dan ceria". Barli juga digunakan untuk menyiapkan pelbagai sup, dan dalam beberapa, misalnya, dalam acar, itu adalah komponen wajib.

Gandum barli adalah bijirin barli yang dihancurkan. Telur digunakan lebih banyak daripada barli mutiara. Selain bijirin dan sup, ladu disediakan daripadanya, digunakan untuk mengisi permainan kecil, unggas dan ikan.

Dari segi kegunaannya, praktikalnya tidak ada perbezaan antara barli dan barli, kecuali terdapat lebih banyak serat dalam barli, kerana, tidak seperti barli, tidak boleh digiling. Apabila barli mutiara dihancurkan, barli diperoleh
Foto: Depositphotos

Ia adalah barli yang dianggap sebagai bijirin di mana vitamin, unsur surih, nutrien dan bahan aktif biologi yang diperlukan untuk seseorang diwakili sepenuhnya. Barli mengandungi vitamin A, D, E, PP, hampir semua vitamin kumpulan B. Menurut pemilihan unsur surih, ia menempati tempat utama di antara bijirin, ia mengandungi fosfor, silikon, kromium, fluor, boron, zink, kalsium, mangan, kalium, besi, tembaga, nikel, molibdenum, magnesium, iodin, bromin, kobalt, strontium, senarai ini berlangsung lama. Terima kasih kepada unsur mikro, barli sangat berguna. Di samping itu, ia mengandungi karbohidrat yang mudah dicerna, protein (lebih berharga daripada protein gandum), lemak, serat, termasuk beta-glukan,

Barli membantu menormalkan metabolisme dalam badan, membersihkannya dari racun dan racun, ia membantu dengan baik dalam rawatan alahan, diabetes, penyakit hati, ginjal, saluran kencing, pundi hempedu, saluran gastrousus, sistem endokrin dan kardiovaskular. Ia membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan aktiviti sistem imun, menguatkan tulang, dan membentuk struktur kulit. Memberi nutrisi yang mencukupi untuk otak, menyumbang kepada pemeliharaan kejernihan mental hingga usia tua.

Barli sangat berguna untuk orang tua, kerana mengandungi semua unsur surih yang mereka perlukan. Selain itu, penggunaan barli dalam makanan dianjurkan untuk orang dengan penglihatan rendah, penyakit sistem muskuloskeletal, berat badan berlebihan, masalah pencernaan, dengan pemburukan ulser gastrik atau duodenum, dengan pankreatitis kronik dan kolitis..

Ngomong-ngomong, barli banyak digunakan dalam penghasilan makanan tambahan sehingga kini bergaya. Setuju bahawa harga makanan tambahan dan gandum barli tidak dapat dibandingkan, dan faedahnya masih belum diketahui dari apa yang lebih besar. Bagaimanapun, tidak ada kimia di dalam sel atau barli mutiara, semuanya hanya semula jadi.

Bubur yang dibuat dari oatmeal dan barli adalah salah satu yang paling murah, tetapi pada masa yang sama paling berguna. Penggunaannya akan membantu bukan sahaja meningkatkan kesihatan, tetapi juga meningkatkan anggaran keluarga. Dan cara memasaknya dengan enak, selalu ada yang akan datang.

Bijirin lain, masing-masing berguna dengan caranya sendiri, akan dibincangkan dalam artikel seterusnya..

Adakah bijirin barli dan barli berguna?

Bijirin bijirin penuh adalah produk yang sangat berguna untuk setiap orang yang secara aktif menurunkan berat badan dan mematuhi gaya hidup yang sihat. Tetapi orang kita menolak barli dan barli mutiara. Dan sia-sia! Barli dianggap bijirin yang sangat berharga, dari mana pelbagai produk lazat dibuat, seperti bir, kvass, jeli dan pelbagai lauk dan bijirin. Bahkan terdapat sebutan mengenai biji-bijian ini dalam Alkitab. Dan apa kesan terapi yang ada dan apa faedahnya bagi kesihatan? Anda harus mengubah sikap anda terhadap biji-bijian ini dan belajar bagaimana memasaknya dengan betul..

Kelebihan bijirin barli
Barli secara aktif digunakan sebagai bahan mentah dari mana produk makanan dengan banyak khasiat berguna berharga diperoleh. Dalam kombinasi ini, sifat bermanfaat dalam bijirin tidak lagi dijumpai. Pertama sekali, barli mengandungi banyak asid amino yang digunakan untuk membina protein, tetapi juga mengandungi protein lain yang penting untuk tubuh. Asid amino membantu tubuh melawan jangkitan, menghasilkan serat kulit baru, dan mula melawan kedutan dan penuaan. Sekiranya anda kerap menggunakan produk barli, kulit menjadi lebih halus dan anjal..

Barli dari semua bijirin dari segi kandungan protein dianggap sebagai pemegang rekod, dan hampir tidak ada lemak di dalamnya, kaya dengan serat kasar, yang berguna untuk sembelit, dan karbohidrat tepu dengan baik untuk waktu yang lama, kerana kompleks. Sebiji gandum barli kaya dengan unsur surih, ia mengandungi banyak kalsium, kalium, besi, tembaga, di samping itu, terdapat banyak nikel, zink, yodium dalam barli. Barli juga kaya dengan fosfor, yang merupakan salah satu elemen penting untuk metabolisme; lebih banyak terdapat pada barli daripada bijirin lain. Parut barli dan barli, di samping itu, mengandungi banyak vitamin E dan D, vitamin B, retinol.

Sifat penyembuhan barli
Dalam perubatan rakyat, barli digunakan secara aktif untuk membersihkan badan, seperti yang ditulis oleh Avicenna dalam tulisannya. Bahkan bijirin biasa, barli mutiara atau barli, dapat membersihkan badan, dan bukan sahaja penyerapan oat dan rebusannya. Barli mutiara membuang toksin dari usus, menyerap toksin yang terbentuk semasa hidup mikroflora usus oportunis. Malah alahan dapat disembuhkan dengan barli. Biji-bijian barli mengandungi hordecin, yang dianggap sebagai agen antibakteria semula jadi, dan ia digunakan secara aktif jika terdapat jangkitan jamur pada kulit. Adalah perlu untuk merendam biji-bijian barli mutiara di dalam air, kemudian hordecin menjadi larutan. Barley decoctions telah lama diketahui oleh doktor dan penyembuh, mereka secara aktif merawat banyak penyakit.

Kaldu barli mempunyai kesan menyelimuti, anti-radang, diuretik dan antispasmodik, oleh itu ia sangat baik untuk jangkitan urolithiasis dan saluran kencing. Dengan bantuan barli, genangan susu di payudara atau lactostasis dan mastitis sebelumnya dirawat; barli membantu sembelit dan kegemukan, dengan selesema dan batuk. Barli rebus separuh dibungkus di dada untuk radang paru-paru. Bijirin barli disyorkan untuk orang-orang dengan arthritis, penderita diabetes, orang dengan penglihatan yang lemah, dengan masalah ginjal, penyakit hati dan pundi hempedu, yang menderita buasir.

Bubur barli rebus dan decoctions digunakan sebagai ubat yang mengembalikan kekuatan dan imuniti dalam tempoh selepas operasi, setelah radang pada perut atau usus. Barli dianggap sangat diperlukan untuk membuat sup kental dan bijirin, kerana mengandungi jumlah gluten maksimum.

Terdapat satu "Tetapi".
Barli sangat sihat, tetapi ada satu penyakit, yang disebut penyakit seliak atau penyakit seliak, di mana barli dikontraindikasikan. Penyakit ini jarang berlaku, dengan alahan terhadap gluten (gliadin) atau protein dari barli dan beberapa biji-bijian lain. Dengan penyakit ini, usus usus mati, dan penyerapan nutrien terganggu ketika bubur gluten dimakan. Penyakit ini dikesan, sebagai peraturan, pada masa kanak-kanak, jadi perlu mematuhi diet seumur hidup. Walaupun penyakit ini dapat menampakkan dirinya pada masa dewasa.

Apa rahsia hidangannya
Parut barli dan barli sihat, tetapi banyak orang berpendapat bahawa barli tidak enak. Tetapi ini adalah pendapat yang salah, kemungkinan besar anda tidak tahu memasaknya. Barli adalah barli yang dikupas dan dipoles, dan namanya sesuai dengan bentuk dan warnanya, seperti menyerupai mutiara sungai. Barli groats tidak digosok, dihancurkan dan dikupas barli, dan bahkan lebih berguna untuk membersihkan usus. Satu-satunya kelemahan barli adalah bahawa ia mesti direndam dan dimasak lama, kerana suri rumah moden ini tidak menyukainya. Barli perlu dimasak selama 45 minit dan barli mutiara sekurang-kurangnya satu jam. Tetapi di zaman peralatan dapur yang semakin meningkat sekarang ini, anda boleh membeli pelbagai peralatan rumah tangga yang popular - ini adalah wap, multicooker, ketuhar gelombang mikro, dengan mana anda dapat menyelesaikan masalah memasak lama. Bijirin ini akan sangat berguna untuk kanak-kanak, orang tua dan orang yang berlebihan berat badan. Barli, yang dimasak dengan betul, diserap oleh badan dengan baik..

Peraturan memasak
Sebelum memasak, barli mutiara mesti direndam semalaman, mengambil satu liter air ke dalam segelas barli mutiara yang dibasuh dan rendam di dalam air selama 12 jam. Anda boleh memasaknya pada waktu pagi dan pasti sedap. Mengikut resipi lama, nenek kami memasak bubur di tempat mandi air. Bijirin yang direndam dituangkan dengan dua liter susu suam dan tungku didihkan di atas api. Barli dimasak di atas api selama kira-kira lima hingga tujuh minit, kacau rata dan tidak ditutup dengan penutup. Kemudian mereka memindahkannya ke panci yang lebih besar berisi air, dan direbus di dalam air mandi sehingga tidak terbakar dan tidak memerlukan pengadukan setiap minit. Bubur dimasak selama kira-kira lima puluh hingga enam puluh minit, memperoleh aroma khas dan warna kuning air. Ia dikeluarkan dari kompor, dibiarkan menetap selama sepuluh minit di bawah penutup, kemudian dibentangkan dalam mangkuk tanah liat, menambahkan krim dan mentega ke dalamnya, kemudian dicampur dengan teliti. Rasa bubur seperti itu tidak dapat dilupakan!

Anda boleh memasak bubur barli yang hancur dan likat, semuanya bergantung pada jumlah air. Bubur longgar direbus dalam air dan biasanya digunakan sebagai lauk, dan bubur kental direbus dalam susu atau setengah susu (separuh dengan air). Untuk menyediakan bubur yang hancur, anda perlu mengambil dua setengah gelas air untuk segelas bijirin, dan jangan rendam. Untuk mendapatkan bubur kental, untuk segelas bijirin, yang sebelumnya dicuci, anda perlu mengambil susu, empat gelas, atau dua gelas susu dan air, dan memasaknya selama kira-kira satu jam.

Bijirin ini enak dan menyihatkan, mereka boleh menjadi lauk untuk hidangan daging atau ikan atau sebagai sarapan pagi..

Kisar barli

Barli groats adalah biji barli yang tidak dipoles. Ini mewakili biji-bijian barli yang dihancurkan dengan pelbagai bentuk, dibebaskan dari filem bunga. Gandum barli, berbeza dengan barli mutiara, dibuat tanpa pengisar dan penggilap, jadi mengandungi lebih banyak serat. Barli tidak dibahagikan kepada varieti. Bergantung pada ukuran biji-bijian, gandum barli dibahagikan kepada tiga nombor: No. 1, 2, 3. Campuran bijirin dari semua nombor biasanya dijual. Sebagai persediaan untuk diproses, biji-bijian dibersihkan dari kekotoran organik dan mineral, biji rumpai, biji kecil yang rosak dan kecil dari tanaman utama.

Barli adalah salah satu tanaman yang ditanam tertua dan tergolong dalam keluarga bijirin.

Seperti gandum, ia ditanam pada era revolusi Neolitik di Timur Tengah sekurang-kurangnya 10 ribu tahun yang lalu.

Barli liar tumbuh di kawasan yang luas dari Crete dan Afrika Utara di barat hingga ke pergunungan Tibet di timur. Sampel barli yang paling tua ditanam dijumpai di Syria dan tergolong dalam salah satu budaya Neolitik tertua pada zaman pra-tembikar. Ia juga dijumpai di makam Mesir yang paling kuno dan di sisa-sisa struktur tumpukan tasik (iaitu, pada zaman Batu dan Gangsa). Banyak monumen bersejarah menunjukkan penyebaran barli secara meluas dalam masa yang jauh..

Kandungan kalori barli

Gandum barli cukup berkhasiat. Mereka yang mementingkan sosok mereka harus mempertimbangkan dengan teliti masalah penggunaannya dan makan bubur tidak lebih dari beberapa kali seminggu. Dalam 100 gr. produk kering mengandungi 313 kkal, dan nilai tenaga bubur barli rebus hanya 76 kkal.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
sepuluh1,365.51,215313

Khasiat barli yang berguna

Barli mengandungi vitamin A, hampir semua vitamin B, vitamin D, E, PP.

Barli mengandungi pelbagai unsur jejak. Pertama sekali, fosforus, yang diperlukan untuk metabolisme normal dalam badan, dan juga untuk aktiviti otak penuh. Serta kuantiti yang signifikan secara biologi: silikon, kromium, fluorin, boron, zink.

Barli, juara dalam kalsium, kalium, mangan dan zat besi. Oleh itu, orang tua memerlukan barli dan lebih berguna daripada ubat-ubatan lain. Biji-bijian barli juga mengandungi tembaga, nikel, molibdenum, magnesium, yodium, bromin, kobalt, strontium, dan lain-lain. Bijirin barli terdiri daripada 65% karbohidrat yang mudah dicerna. Sebiji gandum adalah 5-6% serat, yang diperlukan untuk perut dan usus kita. Serat menormalkan pencernaan dan menyingkirkan semua produk pembusukan yang berbahaya dari badan.

Barli mengandungi lebih daripada 10% protein, yang lebih tinggi nilai gizi daripada gandum. Protein sayur, tidak seperti protein haiwan, diserap oleh badan kita hampir 100%.

Gandum barli mempunyai kandungan kalori tinggi dan rasa yang enak. Pakar pemakanan moden lebih kerap menasihatkan agar menggunakan bijirin dan sup barli dengan penambahan bijirin barli untuk orang yang berlebihan berat badan, dan juga untuk penyakit usus yang disertai dengan sembelit.

Kerana kandungan serat makanan yang tinggi, bubur barli diserap lebih lama daripada bijirin lain, tanpa meningkatkan kadar gula darah pesakit diabetes mellitus, dan mewujudkan rasa kenyang jangka panjang, yang membantu menghilangkan berat badan berlebihan.

Gandum barli mengandungi sejumlah besar serat, oleh itu ia termasuk dalam diet mereka yang berlebihan berat badan, gangguan metabolik dan penyakit endokrin.

Bubur barli membantu menyingkirkan toksin dari badan, membersihkan saluran gastrousus.

Barli dan bijirin daripadanya banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Lagipun, kaldu mereka mempunyai sifat emolien, menyelimuti, antispasmodik, anti-radang dan tonik. Barli digunakan dalam perawatan diabetes, gangguan penglihatan, penyakit ginjal, hati, pundi hempedu, saluran kencing, dan juga penyakit gastrousus. Ia melegakan kesakitan pada artritis, termasuk reumatik.

Merebus barli mempunyai kesan melembutkan, menyelimuti, antispasmodik, anti-radang, diuretik. Dengan bantuan barli, mereka merawat penyakit kelenjar susu, menyingkirkan sembelit dan kegemukan, batuk dan selsema - mereka menutupi badan dengan barli separuh masak. Ia juga sangat baik dalam perawatan diabetes, artritis, berguna untuk gangguan penglihatan, digunakan untuk penyakit ginjal, hati, pundi hempedu, saluran kencing, buasir.

Barli juga digunakan sebagai tonik umum dalam tempoh selepas operasi - untuk penyakit radang perut dan usus. Dan barli juga menjadi juara dalam jumlah gluten yang mengandung protein, lendir pati protein yang sangat diperlukan untuk sup diet dan bijirin.

Sifat berbahaya barli

Gandum barli tidak akan membahayakan jika dimakan tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Walau bagaimanapun, orang yang terbiasa makan bubur seperti itu setiap hari berisiko mendapat berat badan tambahan dan, sebagai akibatnya, sejumlah penyakit bersamaan, seperti diabetes mellitus, penyakit sistem kardiovaskular, dan lain-lain. Produk ini juga dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi individu, misalnya, jika memburukkan lagi penyakit kronik saluran gastrousus, apabila seseorang mesti mematuhi diet tertentu. Tidak digalakkan menggunakan barli untuk orang yang menderita penyakit seliak - penyakit kronik kongenital di mana tubuh tidak memecah sepenuhnya gluten (protein gluten).

Daging pedagang yang paling sedap boleh dimasak dengan bubur barli. Ketahui resipi dari video.

Barli mutiara dan yachka

Gandum barli: "mutiara barli" dan "yachka"

Gandum barli adalah biji-bijian dari tanaman tahunan dengan nama yang sama. Kerana bijaksana, bijirin barli dianggap murah dan tidak menguntungkan, jadi pada Zaman Pertengahan mereka digantikan oleh gandum yang lebih mahal.

Dan walaupun barli mempunyai khasiat yang sangat berguna, bubur daripadanya telah kehilangan popularitinya, ia telah dianggap sebagai produk makanan ternak, hidangan petani yang berpatutan..

Baru-baru ini, populariti gandum barli semakin meningkat.

Bubur yang diperbuat daripada barli mengekalkan hampir semua sifat bermanfaat dari bijirin ini, kerana biji-bijian diproses secara minimum. Oleh itu, ia kaya akan serat, bahkan lebih banyak daripada oatmeal dalam jumlahnya, yang dianggap sebagai pemimpin yang terkenal dalam masalah ini..

Barli mutiara

Barli mutiara (pearl barley) dibuat dari biji-bijian barli.

Mutiara barli adalah sebiji bijirin barli, yang dikupas dari cangkang luar, diampelas dan digosok.

Bubur barli mutiara - hidangan tradisional masakan Rusia.

Bergantung pada ukuran biji-bijian, barli mutiara dibahagikan kepada nombor:

  • Barli mutiara No. 1 - mempunyai bentuk inti yang memanjang dengan hujung bulat, memerlukan memasak yang panjang.
  • Barli mutiara No. 2 - mempunyai bentuk inti yang memanjang dengan hujung bulat.
  • Barli mutiara No. 3, No. 4 dan No. 5 mempunyai bentuk sfera.

Untuk menyediakan bubur barli, disarankan untuk merendam barli.

Selain bubur barli mutiara, anda boleh membuat pelbagai jenis kaserol dan bebola daging dari barli mutiara..

Komposisi barli mutiara (setiap 100g)

  • Protein - 9.3 g (protein barli mutiara lebih berharga daripada protein gandum, kerana mengandungi lisin - asid amino penting).
  • Lemak - 1.1 g.
  • Kanji - 65.6 g.
  • Serat - 1.0 g (sejumlah besar serat menjadikan barli sukar dicerna produk makanan).
  • Mineral - 10mg natrium, 172mg kalium, 38mg kalsium, 40mg magnesium, 32.3mg fosforus, 1.8mg zat besi (mutiara barli adalah peneraju jumlah fosforus di antara bijirin).
  • Vitamin - B1, B2, PP.

Kandungan kalori dari barli mutiara

Kandungan kalori dari barli mutiara 315 kcal.

Nilai tenaga barli mutiara (Nisbah protein, lemak, karbohidrat - bju):

37 kkal).

    Lemak: 1.1 g (

    10 kkal).

    Karbohidrat: 66.9 g (

    268 kkal).

  • Nisbah tenaga (b | f | y): 12% | 3% | 85%.

Kisar barli

Gandum barli (yachka) dibuat dari barli.

Gandum barli adalah zarah dari biji kernel yang dihancurkan, dibebaskan sepenuhnya dari filem bunga dan sebahagiannya dari membran buah.

"Yachka" dihasilkan sebagai hasil penghancuran bijirin barli yang dilambung di kilang penggilingan.

Gandum barli mengandungi jumlah serat yang lebih besar daripada barli, kerana ia tidak digosok semasa proses pengeluaran.

Gandum barli dihasilkan dalam bentuk partikel dengan pelbagai saiz dan bentuk.

Bergantung pada saiz zarah groats, barli groats dibahagikan kepada tiga nombor:

* Barli grits No. 1 - parut barli terbesar.

* Barley groats No. 2.

* Barley groats No. 3 - groats dengan ukuran zarah terkecil.

Kandungan kalori barli

Nilai tenaga gandum barli (nisbah protein, lemak, karbohidrat - bju):

* Nisbah tenaga (b | f | y): 13% | 4% | 84%.

Kebaikan dan keburukan bijirin barli

Ciri-ciri berguna barli dan yachka

Serat larut secara signifikan dapat memperbaiki keadaan umum badan, mengurangkan kolesterol dan gula darah. Ciri-ciri ini menjadikan bijirin barli sangat berguna bagi mereka yang terdedah kepada kenaikan berat badan yang cepat dan berusaha menormalkannya..

Karbohidrat yang membentuk biji barli adalah karbohidrat jangka panjang, yang memenuhi badan sepenuhnya dan memberi rasa kenyang dalam jangka masa yang lama..

Mereka diserap untuk waktu yang agak lama, oleh itu mereka tidak menyebabkan peningkatan kadar glukosa dalam darah, oleh itu berguna untuk memasukkan gandum barli dalam komposisi menu perubatan atau diet untuk diabetes mellitus, aktiviti fizikal yang ketara.

Unsur surih yang terkandung dalam barli membawa banyak manfaat kepada tubuh secara keseluruhan, menguatkan tulang dan saluran darah, mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis. Juga, komposisi biji-bijian termasuk lisin - ini adalah asid amino yang tersedia untuk manusia hanya dari makanan tumbuhan..

Khasiatnya termasuk merangsang pengeluaran kolagen sendiri dan menyokong sistem imun. Kaldu barli mempunyai sifat menyelimuti yang ketara, yang menjadikannya sangat berguna untuk pelbagai penyakit saluran gastrousus, yang dicirikan oleh kerengsaan membran mukus.

Ia juga mempunyai kesan tonik pemulihan pada badan, yang sangat diperlukan dalam tempoh pemulihan selepas penyakit serius..

Kontraindikasi parut barli

Barli dalam bentuk apa pun baik untuk tubuh, tetapi dalam beberapa kes, ia juga boleh memudaratkan. Kontraindikasi penggunaannya adalah penyakit gastrousus pada peringkat akut..

Walaupun hidangan barli dapat membantu menurunkan berat badan, penggunaannya yang berlebihan dapat memberi kesan sebaliknya - kenaikan berat badan yang cepat. Oleh itu, lebih baik memasukkan barli dalam menu dengan teliti..

Barli mengandungi gluten hingga 22.5%, jadi harus dikecualikan dari menu bagi mereka yang menderita intoleransi terhadap bahan ini atau penyakit seliak.

Cara memilih bubur barli mutiara dan barli

Barli mutiara hendaklah dari warna putih hingga kekuningan tanpa cela dan kekotoran hitam. Sila ambil perhatian bahawa biji-bijian barli mutiara tidak boleh dilekatkan bersama. Kehadiran biji-bijian terpaku menunjukkan bahawa keadaan penyimpanan, suhu dan keadaan kelembapan belum diperhatikan..

Semasa membeli barli dengan berat, pastikan untuk memeriksa bijirin untuk bau - semestinya mempunyai bau segar yang menyenangkan dan tidak boleh mengeluarkan bau kumis, acuan dan kelembapan.

Sekiranya anda melihat titisan kelembapan di dinding beg, anda berisiko mendapat keracunan, kerana kelembapan adalah persekitaran yang baik untuk perkembangan mikroorganisma patogen.

Kaedah pembungkusan juga penting. Dalam selofan, barli mutiara tidak disimpan untuk waktu yang lama dan cepat menjadi tengik. Lebih baik mengambil bijirin dalam kotak kadbod. Ia tetap boleh dimakan sepanjang hayat rak yang ditunjukkan pada label..

Kehadiran tepung menunjukkan bahawa produk telah lama berada di rak atau pengeluar jelas menjimatkan bahan mentah. Perhatikan tarikh pengeluaran dan tarikh pembungkusan dengan teliti. Perbezaannya mestilah minimum.

Partikel barli juga harus kering, tidak melekit, kira-kira sama saiz dan warna yang sama..

Penyimpanan barli mutiara dan kapal layar

Simpan barli mutiara dan barli di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang gelap, kering dan berventilasi baik..

Suhu penyimpanan tidak boleh lebih tinggi daripada 20 darjah.

Jangka hayat: 6-12 bulan.

Pengeluar (jenama) barli dan yachka terbaik:

Ditentukan setiap tahun berdasarkan hasil pameran utama (Prodexpo, WorldFood Moscow, dll.), Hasil pemeriksaan oleh Rospotrebnadzor, Roskontrol, Rostest, Roskachestvo, penilaian agensi khusus (Kepakaran, Harga & Barang, Pusat Produk, dll.) Dan ulasan pelanggan (Irecommend, Otzovik, Otzyv, Otzyv, Pasar Yandex, dll.).

ALTAI TALE, FAIR, Uvelka, TSAR, MISTRAL, VOLOZHKA, MAKFA, GOODWILL, AGRO-ALLIANCE, NATIONAL, AGROMASTER, KRUPNOV, PANSKI GATUNAK, STOLICHNAYA MELNITSKY, GAROSTOKUKU, 365 HARI, dll..

Sekiranya anda ingin mengambil bahagian dalam pemilihan pengeluar (jenama) terbaik, sila hantarkan cadangan munasabah anda untuk memasukkan / membuang jenama dari senarai.

Oatmeal, millet, soba... Apakah bijirin yang paling sihat?

1 270 02/03/2020 05:03 Foto adalah untuk tujuan ilustrasi. Sumber: https://pixabay.com/

Perkhidmatan maklumat "BG",

"Mail.Ru Health" membandingkan pelbagai jenis bijirin untuk mengetahui yang mana yang lebih sihat dan berapa banyak bubur yang perlu anda makan untuk memberi manfaat kepada tubuh.

Oatmeal. Ia melindungi daripada masalah berat badan dan jantung yang berlebihan. Oatmeal mengandungi magnesium, fosforus, zink dan tiamin. Pakar pemakanan mengesyorkan memilih bijirin penuh. Ia tinggi serat makanan, yang meningkatkan rasa kenyang dan mengurangkan risiko aterosklerosis dan diabetes. Mikroba "baik" di usus besar memakan serat. Serat merangsang fungsinya dan melindungi anda dari barah. Oatmeal segera mempunyai banyak bahan tambahan dan lebih banyak kalori..

Gambar: Nasi gelap dalam tempurung sangat berguna. Ia kaya dengan vitamin B1 dan kolin, yang diperlukan untuk sistem saraf, kalium untuk jantung dan protein tumbuhan. Beras mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, yang penting bagi penghidap diabetes.

Terdapat sedikit nutrien dalam nasi putih. Selepas pembersihan, hanya 40% kalium, 25% serat dan 11% vitamin B1 yang tersisa. Walau bagaimanapun, bubur nasi meningkatkan kesihatan dalam kes-kes tertentu. Ia rendah protein dan merupakan bijirin utama bagi penghidap penyakit buah pinggang. Nasi juga disyorkan untuk pencernaan..

Manka. Tidak ada serat dalam semolina, yang penting untuk bijirin apa pun. Bagaimanapun, serat mengurangkan kadar kolesterol darah, risiko penyakit jantung, diabetes dan membantu menurunkan berat badan.

Semolina mengandungi karbohidrat sederhana: ia diserap lebih cepat daripada bijirin lain, sehingga rasa lapar kembali lebih cepat..

Semolina baik untuk orang dengan penyakit gastrousus yang tidak boleh makan serat kasar.

Soba. Bijirin ini mengandungi banyak protein sayuran. Dalam 200 g - separuh daripada nilai harian. Protein tepu dengan baik, dan selera makan menurun pada siang hari. Buckwheat baik untuk jantung: 58% daripada nilai magnesium harian dalam satu hidangan.

Serat dalam soba membantu melawan sembelit. Kernel mengandungi pati yang secara perlahan meningkatkan kadar glukosa darah, yang bermanfaat untuk penurunan berat badan dan diabetes.

Millet. Millet baik untuk jantung dan saluran darah. 200 g bubur ini mengandungi 22% dari nilai harian magnesium dan 28% mangan. Millet kaya dengan fosforus dan vitamin B1 - tiamin. Di samping itu, bubur millet mengandungi serat dan lemak omega-3 berasaskan tumbuhan yang baik untuk jantung. Millet memuaskan rasa lapar dan membantu untuk tidak makan berlebihan. Walau bagaimanapun, dari semua bijirin, millet mengandungi protein yang paling tidak bernilai..

Kisar barli. Telur dibuat dari biji-bijian barli, jadi ia menyimpan banyak komponen berharga. Bijirin ini mengandung serat yang tidak larut, yang melindungi saluran darah dari pemendapan kolesterol. Sel ini juga mengandungi vitamin B1, kromium, fosforus dan magnesium..

Barli mutiara. Bijirin ini, seperti barli, dibuat dari barli. Dedak dikeluarkan dari biji-bijian dan kemudian dikisar. Oleh itu, barli mengandungi kurang serat. Namun, ia tidak boleh dipandang rendah. Barli menyuburkan dan mengawal selera makan. Di samping itu, ia mengandungi mangan, selenium, zink, vitamin B1, B2 dan B6.

Sekiranya anda menemui ralat, pilih sekeping teks dan tekan Ctrl + Enter.