Pemakanan strok

Diet selepas strok adalah salah satu komponen dalam proses rawatan. Tetapi orang yang mengalami serangan iskemia akut sering berubah-ubah, menolak hidangan yang sihat dan cuba makan makanan yang dilarang. Ini bukan hanya disebabkan oleh kegelisahan orang yang sakit, tetapi juga perubahan kesedaran yang disebabkan oleh kematian sebahagian otak. Pertimbangkan apa yang harus menjadi pemakanan setelah strok, dan bagaimana mencegah diet.

Cadangan umum

Diet selepas strok harus memenuhi syarat berikut:

  • jangan membuat beban besar pada saluran pencernaan;
  • jangan mencetuskan krisis hipertensi;
  • membekalkan badan dengan nutrien yang diperlukan;
  • mengelakkan pembekuan darah atau plak aterosklerotik daripada terbentuk.

Walaupun pesakit dapat mengunyah makanan sendiri, disarankan untuk menggiling makanan.

Peraturan ini mesti diingat oleh saudara-mara strok, yang berusaha memberi makan orang yang disayangi yang lebih menderita serangan iskemia. Tetapi sebelum memasak, anda harus berjumpa dengan doktor anda: apa yang boleh anda makan selepas strok.

Petua memilih produk

Dengan strok, pergerakan bukan sahaja terhad atau aktiviti mental terganggu kerana kerosakan pada bahagian otak. Selepas serangan, pertahanan menurun, dan tubuh menjadi rentan tidak hanya pada serangan berulang, tetapi juga terhadap gangguan neurologi atau kardiovaskular yang lain. Dan makan selepas strok boleh mempercepat pemulihan atau meningkatkan risiko komplikasi yang mungkin berlaku. Pertimbangkan makanan yang membantu anda pulih lebih cepat, dan makanan mana yang perlu anda lupakan.

Makanan berkhasiat

Selepas serangan iskemia, seseorang mempunyai pergerakan yang terhad dan sering mengalami masalah buang air besar. Diet selepas strok bukan sahaja dapat menguatkan saluran darah, jantung dan sistem saraf, tetapi juga mencegah sembelit. Ia berguna untuk pesakit strok untuk makan:

  • sayur-sayuran (kecuali biji kelapa dan bayam);
  • tanaman labu;
  • terung;
  • kubis (semua jenis);
  • bawang;
  • Lada bel;
  • bit;
  • lobak merah;
  • tomato;
  • lentil;
  • bubur (dengan kecenderungan kegemukan, hadkan semolina dan bubur jagung);
  • sup dengan sup sayur-sayuran;
  • produk tenusu rendah lemak;
  • roti kasar;
  • bukan pastri yang kaya;
  • madu;
  • minyak bunga matahari;
  • kacang;
  • biji;
  • madu;
  • teh hijau.

Pastikan memasukkan makanan daging dalam diet pesakit. Daging sapi dan daging domba dibenarkan dari daging, dan ayam belanda dan ayam dibenarkan dari unggas. Tetapi daging dan ayam mesti bebas lemak.

Anda perlu menambahkan ikan dan makanan laut untuk diet. Makanan laut mengandungi banyak vitamin dan asid lemak omega-3 yang menghalang pembentukan plak aterosklerotik.

Jangan lupa tentang buahnya. Selalunya, saudara-mara pesakit menyatakan secara terperinci: adakah mungkin anggur atau makan buah delima, dan kadang-kadang mereka hanya membawa pindahan, di mana buah-buahan yang dibenarkan dan dilarang dikumpulkan.

Agar tidak membahayakan seseorang, mari kita lihat buah apa selepas strok yang anda boleh:

  • epal;
  • pir;
  • nektarin;
  • buah persik;
  • sitrus;
  • Garnet;
  • mangga;
  • kiwi;
  • alpukat.

Jangan lupa tentang beri. Pesakit dibenarkan makan:

  • kismis;
  • gooseberry.

Anda perlu kukus atau reneh pinggan. Pada masa yang sama, sayur-sayuran dan daging mesti dicincang untuk mengurangkan beban pada saluran pencernaan..

Apa yang dimakan tidak diingini

Dengan strok serebrum, diet memungkinkan penyertaan menu sejumlah kecil makanan berikut:

  • kaviar ikan;
  • ikan berminyak;
  • bayam dan kelim;
  • kekacang;
  • kuning telur;
  • anggur dan kismis.

Doktor dibenarkan memasukkan makanan ini dalam jumlah sedikit setelah strok serebrum, tetapi mereka menyarankan untuk melakukannya sesedikit mungkin..

Juga disyorkan untuk menghilangkan garam sepenuhnya dari makanan. Sekiranya ini tidak mungkin, kurangkan pengambilan hingga 3 g / hari.

Makanan apa yang dilarang

Diet strok tidak termasuk makanan berikut:

  • makanan dalam tin;
  • simpan produk separuh siap;
  • acar dan acar;
  • daging salai;
  • kaldu lemak;
  • lobak;
  • lobak;
  • cendawan;
  • pastri yang kaya;
  • krim gula-gula mentega;
  • coklat;
  • minuman dan gula-gula dengan koko;
  • perasa panas dan rempah;
  • keju;
  • susu berlemak dan produk daripadanya;
  • daging babi;
  • cacat;
  • sosej;
  • lemak haiwan.

Seringkali, pesakit atau saudara-mara mereka berminat untuk minum kopi. Anda tidak boleh. Teh hitam pekat dan minuman berkarbonat juga dilarang..

Sekiranya anda menjawab buah mana yang tidak mungkin diserang, maka pisang hanya dilarang.

Sekiranya pesakit berbohong, maka agak mudah untuk mengecualikan dari diet yang tidak boleh dimakan setelah strok iskemia. Untuk melakukan ini, cukup memasak secara berasingan dan memberi makan di tempat tidur..

Jauh lebih sukar untuk membuktikan kepada orang yang berjalan kaki bahawa tidak semua makanan dapat dimakan setelah strok. Ini menyebabkan kebencian dan sering menunjukkan penolakan untuk makan secara sihat. Ini biasa berlaku pada orang tua..

Walaupun agak mudah untuk menjaga pemakanan yang betul di hospital untuk strok iskemia, setelah keluar dari rumah, ia menjadi sukar. Untuk mengelakkan konflik yang tidak perlu, doktor menasihatkan untuk tidak menyimpan makanan ringan di rumah, tetapi makan hidangan yang sama dengan strok. Doktor mengatakan bahawa menu untuk strok iskemia mengandungi nutrien penting. Dan jika anda ingin makan pisang atau sosej, maka ini boleh dilakukan di tempat kerja tanpa mencederakan saudara yang sakit.

Peraturan penyusunan menu

Pertama, anda perlu mempertimbangkan tempoh pemulihan selepas strok, waktu selepas serangan dan diet apa yang akan bergantung kepada ini..

Pada masa awal, diet lembut diperlukan, apabila sayur-sayuran dan daging dimasak dan dicincang dengan teliti. Ini berlaku di hospital, dan di rumah seperti diet strok iskemik ditunjukkan jika sukar menelan.

Sebilangan besar mangsa strok iskemia dapat mengunyah sendiri pada waktu mereka meninggalkan hospital. Bagi orang-orang seperti itu, diet di rumah tidak hanya harus mengandungi makanan yang diproses secara termal, tetapi juga salad sayur-sayuran atau buah-buahan..

Pertimbangkan diet apa yang harus dilakukan setiap hari:

Makan pagi

  • bubur soba dengan susu skim;
  • sos epal;
  • teh hijau dengan biskut.

Makan tengah hari

  • salad timun, herba dan kubis;
  • curd dan beras kaserol;
  • jus oren.

Makan tengah hari

  • sup kubis vegetarian;
  • bebola daging ayam belanda kukus;
  • kentang lenyek;
  • kompot.

Makan malam

  • bebola daging ikan;
  • tepung oat di atas air (lauk);
  • minuman rosehip;
  • buah persik.

Sebelum tidur

  • minum yogurt tanpa bahan pengawet.

Dengan mengambil kira sampel yang dicadangkan, disarankan untuk membuat menu selama seminggu. Ini akan membantu memberi makan pesakit yang pelbagai, enak dan sihat..

Contoh resipi memasak

Semasa orang yang dikasihi menjalani rawatan di hospital setelah strok iskemia, anda harus membuat persediaan terlebih dahulu untuk pemulihan selanjutnya dari penyakit di rumah. Ini bukan sahaja tempat tidur yang selesa, alat bantu bergerak (walker, chair), tetapi juga menjaga pemakanan yang betul. Tidak hanya perlu mengetahui apa yang sihat untuk dimakan, tetapi juga untuk belajar memasak dengan enak. Beberapa pilihan resipi akan membantu anda mengetahui cara membuat makanan sedap.

Makanan pertama

Sup dalam diet pesakit selepas strok iskemia mesti ada. Adalah disyorkan untuk memasak dalam sayur-sayuran atau kaldu daging (ikan) yang lemah.

Sup ayam

  • fillet dada ayam;
  • mi gandum;
  • mentol;
  • lobak merah.
  • sediakan sup dari daging;
  • ambil ayam yang telah siap dan potong halus;
  • masukkan mi dan daging yang dipotong kecil ke dalam kuahnya;
  • potong sayur dan tumis dengan api kecil;
  • semasa mee dimasak, masukkan campuran sayur dan masak selama 3 minit.

Herba segar yang dicincang halus boleh ditambah ke sup siap.

Sup skuasy berkrim

Ia boleh dimasak dalam sup daging, tetapi lebih baik menggunakan sayur-sayuran untuk asas sup..

  • kentang;
  • lobak merah;
  • zucchini muda;
  • bawang;
  • kehijauan.
  • masukkan kentang dadu ke dalam air mendidih (kaldu);
  • potong bawang dan wortel dan tumis dalam minyak sayuran;
  • apabila kentang direbus hingga separuh masak, masukkan bawang dan wortel tumis, zucchini yang dikupas dan dadu ke dalam periuk;
  • masak sehingga sayur-sayuran siap;
  • angkat loyang dari api dan kisar sup dengan pengisar.

Masukkan sayur ke sup yang telah siap.

Kursus kedua

Walaupun terdapat cadangan bahawa cara makan setelah strok mengatakan bahawa makanan perlu dicincang, dan ada ruang untuk berimaginasi.

Bebola ikan

Untuk hidangan yang anda perlukan:

  • ikan cincang (lebih baik mengambil ikan kod);
  • bijirin;
  • telur.
  • tuangkan air mendidih ke atas serpihan dan biarkan hingga bengkak;
  • campurkan daging cincang, oatmeal dan telur;
  • bentuk bebola daging dan masak dalam dandang berganda atau periuk.

Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Bebola daging ayam

  • nasi rebus;
  • ayam cincang;
  • telur.
  • campurkan semua bahan;
  • membentuk bola;
  • masukkan ke dalam kuali dan tuangkan separuh dengan air;
  • reneh hingga lembut.

Kaldu yang diperoleh semasa penyediaan bebola daging dapat digunakan sebagai kuah, menambahkan bawang tumis dan sayur cincang untuk meningkatkan rasa.

Untuk lauk, bubur, kentang tumbuk atau sayur rebus sesuai..

Pencuci mulut

Selepas serangan iskemia serebrum akut, penaik dan penaik dilarang. Tetapi anda boleh memasak kaserol manis.

Casserole keju kotej dengan aprikot kering

  • buah kering;
  • keju kotej;
  • semolina;
  • susu;
  • gula;
  • telur.

Anda perlu memasak seperti ini:

  • Bilas aprikot kering, bakar dengan air mendidih dan potong;
  • campurkan semua bahan;
  • masukkan jisim yang dihasilkan dalam acuan dan bakar di dalam ketuhar.

Gerimis dengan krim masam sebelum dihidangkan.

Anda boleh mendapatkan resipi lain yang serupa dari makanan yang dibenarkan untuk strok iskemia..

Peraturan makan

Pertama sekali, anda perlu memperhatikan selera makan pesakit. Majoriti, tertekan dengan keadaan mereka, makan dengan teruk, tetapi ada yang mengalami peningkatan selera makan secara patologi. Kekurangan dan lebihan makanan sama-sama memudaratkan. Dalam kes pertama, pemulihan dari strok akan menjadi perlahan, dan pada yang kedua, ia akan menyebabkan kegemukan..

Sekiranya seseorang enggan makan, maka ini mungkin disebabkan oleh kebimbangan mengenai keadaannya atau kerana makanan tidak sedap tanpa garam. Adalah perlu untuk mewujudkan persekitaran psikologi yang selesa, dan tambahkan sedikit garam ke dalam hidangan siap sebelum disajikan..

Cara memberi makan strok

Pertimbangkan peraturan umum untuk memberi makan pesakit:

  • Persekitaran yang tenang. Semasa makan, elakkan kerengsaan seperti muzik, bunyi kuat atau TV yang berfungsi.
  • Menggalakkan berdikari. Sekiranya seseorang memakan dirinya sendiri, tetapi perlahan-lahan, maka anda tidak boleh mencuba makan dengan cepat. Ini akan mengurangkan keyakinan dalam pemulihan dan menjadikan pemulihan selepas strok lebih sukar..
  • Sediakan peralatan khas. Pergerakan canggung, ketika pesakit strok menumpahkan teh atau disiram dengan jus, menyedihkan pesakit. Sehingga koordinasi dipulihkan, lebih baik menggunakan cawan sippy kanak-kanak atau minum cecair melalui jerami, dan bukannya pinggan, gunakan mangkuk atau gelas dalam.

Nah, cari tahu terlebih dahulu apa yang harus dimakan setelah mengalami serangan iskemia. Ini diperlukan agar tidak menyinggung perasaan pesakit dengan penolakan, ketika seseorang meminta rawatan, dan saudara-mara tidak tahu: adakah mungkin ada biji, jeruk atau kacang.

Ulasan Diet

Mari berkenalan dengan ulasan pesakit dan saudara-mara mereka mengenai pemakanan makanan dalam tempoh selepas strok.

Saya agak bernasib baik: selepas strok, otak tidak berfungsi, tetapi bahagian kanan hampir tidak berfungsi. Doktor menjelaskan kepada saya, isteri dan anak-anak apa yang anda boleh dan tidak boleh makan. Yang paling sukar bagi saya adalah kekurangan garam, tetapi saya ingin pulih dan meminta untuk menambah lebih banyak pasli dan dill ke sup dan potongan daging, rasanya lebih enak. Secara beransur-ansur saya terbiasa. Sekarang saya berjalan dengan tongkat, tekanan jarang meningkat, dan ujian menunjukkan penurunan kolesterol.

Svetlana, 32 tahun

Kemalangan serebrovaskular akut nenek saya teruk; doktor mengatakan bahawa dia akan terus berbaring. Mereka memberitahu kami cara memberi makan dan kami mengikuti diet dengan tegas, bersukacita jika nenek itu cuba makan sendiri. Saya fikir makanan sihat dan sokongan kami membantu nenek saya dan sekarang dia boleh berjalan dari tempat tidur ke kerusi dengan berjalan kaki.

Ketika suami saya mengalami strok, saya berfikir bahawa saya tidak dapat menangani pemakanan dan rawatan khas. Tetapi ketika mereka memberitahu saya apa yang harus dimakan ketika pulih dari strok, saya menyedari bahawa makanan ada untuk kita. Dia menjalani diet dengan suaminya dan ini menyokongnya. Sekarang masih sukar untuk membicarakan pemulihan sepenuhnya, tetapi hipertensi telah berlaku bukan hanya pada suami saya, tetapi juga pada saya. Dan saya berasa lebih baik.

Pemakanan selepas strok, makanan tidak sihat dan sihat, menu contoh

HomeStrokeRawatan strok Pemakanan selepas strok, makanan tidak sihat dan sihat, menu contoh

Strok adalah gangguan peredaran darah secara tiba-tiba di kawasan otak, yang mengakibatkan kerosakan pada sistem saraf pusat. Dalam kes ini, seseorang mungkin mengalami kebas pada anggota badan, sakit kepala yang teruk, kelumpuhan pada bahagian tubuh tertentu. Pesakit yang mengalami strok memerlukan rawatan tertentu dan, terutama sekali, pengorganisasian sistem pengambilan makanan khas untuk mereka. Sebilangan produk harus ditinggalkan, sementara yang lain tidak boleh dimasak dengan cara yang biasa sebelum penyakit. Mari kita bincangkan prinsip asas pemakanan, jenis makanan yang dilarang dan dibenarkan, serta apa yang anda boleh makan selepas strok dengan lebih terperinci.

Prinsip asas pemakanan selepas strok

Pada pesakit strok:

  • mungkin ada masalah dengan mengunyah dan menelan makanan;
  • kesukaran timbul dengan pergerakan tangan dan tangan, yang menyukarkan mereka memegang sudu atau garpu tanpa bantuan;
  • gangguan ingatan berkembang (pesakit lupa makan tepat pada waktunya);
  • selera makan bertambah teruk, rasa lapar hilang.

Orang-orang seperti itu adalah rehat tidur dan diet yang ketat, yang tujuannya adalah:

  • mengurangkan risiko terkena strok kedua;
  • membekalkan tubuh dengan nutrien sekiranya berlaku pelanggaran refleks menelan dan keadaan pesakit yang tidak sedarkan diri;
  • pemulihan fungsi asas badan.

Pemakanan yang betul selepas strok adalah bahagian penting dalam proses pemulihan pesakit. Dia harus:

  • berhenti minum dan merokok sepenuhnya (1 gelas wain merah sebulan dibenarkan, tetapi tidak lebih);
  • mengurangkan jumlah makanan masin dan manis dengan ketara (lebih baik menolak gula-gula sama sekali);
  • mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, yang bermaksud berhenti makan makanan yang mengandungi marjerin, mentega dan kuning telur;
  • pantau jumlah kalori dalam makanan (kadar harian adalah 2 ribu kkal untuk pesakit di tempat tidur dan 2.5 ribu kkal bagi mereka yang dalam proses pemulihan);
  • mengawal jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang dimakan (100 g protein, 400 g karbohidrat dan sehingga 70 g lemak, termasuk yang berasal dari sayur-sayuran, setiap hari dibenarkan);
  • makan lebih banyak bijirin, kekacang dan sayur-sayuran yang mengandungi karbohidrat kompleks (bubur boleh dibumbui dengan minyak zaitun);
  • hadkan jumlah garam yang dimakan, menjadikannya 6 g.

Pesakit dilarang menggunakan makanan berasid (sauerkraut, timun masin dan tomato). Dengan strok, bisul sering terbentuk, asid yang memasuki saluran gastrointestinal dapat memprovokasi pendarahan ulser.

Prinsip pemakanan selepas strok adalah seperti berikut:

  • ketepuan badan dengan vitamin;
  • minum banyak cecair;
  • menukar kaedah memasak (makanan goreng dilarang, terutama yang dimasak dalam minyak bunga matahari);
  • penyusunan pecahan setiap jam selepas strok (sehingga 5 kali sehari);
  • normalisasi berat badan secara beransur-ansur melalui diet yang ketat.

Orang yang mengalami strok perlu mengikuti jadual penurun lipid diet 10 khas. Diet selepas stroke dirancang untuk meningkatkan peredaran darah dan menormalkan sistem kardiovaskular. Pesakit yang mengikutinya mengembalikan metabolisme normal, fungsi hati dan buah pinggang. Ini disebabkan oleh diet yang lembut setelah strok iskemia..

Cara makan untuk pelbagai jenis strok

Terdapat dua jenis pukulan:

  1. Iskemia. Arteri yang membekalkan otak, yang membawa darah dan oksigen, tersumbat dengan darah beku.
  2. Buasir. Kapal pecah, yang menyebabkan pencurahan darah ke kawasan otak.

Kedua-dua jenis pukulan berkembang dengan serta-merta. Kelajuan dan kemungkinan memulihkan kesihatan manusia setelah pemindahannya bergantung pada tindakan apa yang dilakukan pada jam-jam pertama setelah menyelesaikan masalah. Faktor penting ialah pemakanan badan dengan zat berguna yang disertakan dengan makanan..

Pemakanan selepas strok berkait rapat dengan jenisnya, sebab peredaran darah terganggu:

  1. Dengan strok iskemia. Hadkan pengambilan lemak haiwan, kerana sejumlah besar meningkatkan risiko aterosklerosis kerana peningkatan kolesterol dan kalori.
  2. Dengan bentuk penyakit hemoragik. Mengelakkan garam (menyebabkan tekanan darah tinggi), teh, kopi, dan minuman tonik yang kuat.

Keperluan berikut dikenakan pada produk makanan:

  • mereka mesti diperkaya dengan serat;
  • semua makanan dikukus;
  • makanan rendah kalori dengan kandungan kolesterol rendah dan minyak sayuran, kecuali zaitun, digalakkan;
  • makanan harus mengandungi asid tak jenuh ganda - Omega-3;

Makanan harus tinggi magnesium dan kalium.

Produk yang dibenarkan

Makanan pemakanan pesakit terhad seperti berikut:

  1. Makanan vegetarian. Pada dasarnya, ini adalah sup yang dimasak dengan kentang, kubis, wortel dan sayur-sayuran lain. Ia dibenarkan menambahkan bijirin ke sup. Supnya boleh berupa susu atau buah, bit manis disyorkan untuk dimakan. Sup ini dibumbui dengan krim masam dan ramuan asam. Sekiranya doktor mengizinkan, anda boleh memasak sup dalam sup daging, tetapi hanya beberapa bulan selepas strok..
  2. Unggas rebus. Ia mestilah ayam atau ayam belanda rendah lemak, rendah kalori. Fillet rebus dalam air tanpa garam adalah yang terbaik. Daging mengandungi sejumlah besar protein, sangat sihat.
  3. Daging tanpa lemak. Anda boleh makan daging lembu, daging lembu dan arnab. Sebelum memasak, potong lemak dan tendon, apa sahaja yang meningkatkan kolesterol dan kalori. Daging mesti direbus.
  4. Produk susu fermentasi rendah lemak. Kandungan lemak susu dan keju kotej tidak boleh melebihi 10%. Keju kotej dicampurkan dengan bijirin, wortel dan buah-buahan. Keju hanya boleh dimakan dalam jumlah terhad dan varieti rendah lemak secara eksklusif;
  5. Telur ayam. Telur rebus lembut, telur dadar kukus. Hanya 1 biji telur yang boleh dimakan setiap hari.

Di samping itu, makanan berikut dibenarkan untuk pesakit:

  • pasta;
  • bijirin;
  • biskut dan biskut bukan mentega;
  • semua jenis sayur-sayuran;
  • kaviar dari sayur-sayuran;
  • ikan jeli;
  • buah-buahan kering, serta buah-buahan segar dan buah beri;
  • kompot, jeli, jem;
  • teh hijau;
  • air pegun;
  • koko;
  • sayang.

Semua makanan harus dimakan dalam jumlah yang terhad sesuai dengan rejimen pengambilan individu yang dikembangkan oleh doktor. Makanan perlu disediakan secara bebas, tidak diingini bagi pesakit untuk memakan produk separuh siap, sekali lagi kerana kandungan kalori dan kandungan kolesterol tinggi.

Makanan terlarang

Seseorang yang telah mengalami strok dan sedang dalam proses pemulihan kesihatan harus melepaskan makanan berikut:

  • daging babi dan daging berlemak;
  • daging salai dan kering;
  • daging angsa dan itik;
  • makanan dalam tin;
  • kaviar ikan;
  • ikan dalam bentuk asin dan salai (produk ini boleh menyebabkan kerengsaan gastrousus);
  • buah pinggang, hati atau otak yang dimasak dengan cara apa pun;
  • telur ayam goreng rebus;
  • kacang;
  • acar, perap, sayur acar (makanan acar dan masin boleh menyebabkan ulser perut terbuka);
  • bawang, bawang putih;
  • cendawan.

Sebarang makanan yang boleh menimbulkan kegatalan pada perut dan usus adalah dilarang. Oleh itu, memanggang, semua pedas, masin dan berlemak, perasa (lobak, mustard), rempah, mayonis dikecualikan dari diet harian untuk jangka masa yang lama. Coklat pun mesti diserah.

Makanan untuk pesakit di tempat tidur selepas strok

Setelah mengalami strok, banyak pesakit tidak dapat bangun dari tidur selama beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan. Selama ini, mereka mesti makan dengan baik. Sekiranya fungsi menelan dan motor terganggu, maka pesakit diberi makan melalui tabung khas, di hospital nutrien disuntik secara intravena. Makanan untuk strok pada orang yang terbaring di tempat tidur mempunyai ciri-ciri tersendiri yang berkaitan dengan penurunan pergerakan usus kerana kurang pergerakan. Sembelit boleh berlaku jika orang tersebut tidak diberi makan, diberi makanan terlarang, atau tidak dipatuhi..

Untuk mengelakkan ini dan membuat usus berfungsi mengikut irama biasa:

  1. Lebih banyak buah dan sayur-sayuran yang mengandungi serat sayur diperkenalkan ke dalam menu harian pesakit. Untuk memelihara semua nutrien dan kemudahan menyajikan makanan kepada pesakit, sayur-sayuran dan buah-buahan digiling dalam pengisar ke keadaan puri.
  2. Pesakit diberi jus sayur dan buah yang baru disiapkan;
  3. Orang yang diberi makan diberi sup parut dan produk susu yang diperam. Daging dan makanan kukus mula diberikan hanya setelah pemulihan fungsi menelan dan kenaikan pesakit dari tempat tidur ke kakinya.

Proses memberi makan pesakit di tempat tidur yang mengalami strok dengan hidangan buatan sendiri adalah seperti berikut:

  • pesakit bangun, mengambil posisi duduk setengah, bantal diletakkan di bawah punggungnya;
  • jika seseorang tidak bergerak (lumpuh), maka dia diletakkan di atas katil khas, bahagian belakangnya diangkat secara automatik menggunakan mekanisme khas;
  • meja khas diletakkan di hadapan pesakit dan, membantunya memegang sudu, mereka diberi makan (sudu itu harus kecil, lebih baik satu sudu teh).

Sekiranya pesakit tidak dapat makan sendiri (ini sering berlaku dalam beberapa hari pertama selepas strok), makanan diberikan menggunakan:

  • kateter;
  • tubulus (mungkin jika seseorang boleh menelan);
  • botol dengan dot dengan lubang besar;
  • cawan minum.

Pesakit diberi makanan cair, makanan yang baru disiapkan. Semua produk mesti segar. Satu hidangan mestilah kecil. Kekerapan makan - sekurang-kurangnya 5 kali sehari.

Menu contoh selama dua hari

Mematuhi diet pesakit selepas strok adalah kunci pemulihannya yang cepat. Makanan mesti pelbagai dan berkhasiat. Sebaiknya buat menu untuk setiap hari berdasarkan senarai produk yang dibenarkan. Pada masa yang sama, produk yang termasuk dalam menu harus saling melengkapi..

Menu (catuan makanan) hari pertama adalah seperti berikut:

Sarapan pagi (08.00). Hari dimulakan dengan sarapan. Ia boleh terdiri daripada:

  • bubur oat yang dimasak dalam susu rendah lemak;
  • sandwic yang diperbuat daripada roti dan mentega rendah lemak;
  • teh hitam hijau atau lemah.

Sarapan pagi kedua (10.00). Mengandungi 1 biji pisang.

Makan tengah hari (12.00). Pada tengah hari mereka menggunakan:

  • salad sayur-sayuran dengan soba rebus;
  • potongan kukus dan sayur-sayuran segar;
  • salad kubis yang dibumbui dengan minyak zaitun (kubis putih);
  • jus pic atau oren (segar, baru diperah).

Makanan ringan tengah hari (14.00-16.00). Pada masa ini, anda boleh makan keju kotej rendah lemak yang dicampur dengan beri.

Makan malam (18.00). Pada waktu petang, pesakit boleh menyediakan:

  • bubur barli mutiara;
  • kek ikan kukus;
  • jeli buah.

Dibolehkan memasukkan 1 biji tomato dalam makanan.

Kira-kira 2-2.5 jam sebelum tidur, disarankan mengambil rebusan rosehip.

Makanan berkhasiat. Hari 2:

Sarapan pagi (08.00). Pada waktu pagi anda dibenarkan makan:

  • kaserol keju kotej;
  • jem buah.

Teh hijau digunakan sebagai minuman..

Sarapan pagi kedua (10.00). Ia dibenarkan menggunakan roti dedak dan yogurt minum rendah lemak.

Makan tengah hari (12.00). Pesakit makan tengah hari:

  • borscht tanpa lemak, bit;
  • kentang rebus dengan ayam rebus;
  • salad sayur-sayuran berpakaian dengan minyak zaitun;
  • kompot beri.

Makanan ringan tengah hari (14.00-16.00). Pada masa ini, adalah berguna untuk memakan sebilangan biskut kering dan mencuci semuanya dengan rebusan herba..

Makan malam (18.00). Pada waktu malam, berguna untuk menggunakan:

  • bubur soba;
  • ikan laut direbus di dalam air;
  • salad lobak merah dengan epal parut;
  • jeli buah.

Sebelum tidur, makan yogurt rendah lemak. Menu perlu diganti. Diet dapat disesuaikan berdasarkan selera pesakit dan berdasarkan senarai makanan yang boleh diterima..

Vitamin selepas strok

Untuk pemulihan yang cepat dari strok, perlu memulihkan sel-sel yang rosak, ujung saraf dan badan itu sendiri, yang telah mengalami tekanan yang serius. Untuk tujuan ini, pesakit ditetapkan:

  1. Vitamin kumpulan A. Bahan yang tergolong dalam kumpulan ini mempengaruhi kadar pertumbuhan semula tisu yang rosak, bertindak sebagai antioksidan, mengambil bahagian dalam penghasilan interferon, menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahannya terhadap faktor buruk. Vitamin A bertanggungjawab untuk sintesis taurin, sebatian yang diperlukan untuk penghantaran impuls saraf yang betul.
  2. Vitamin B, iaitu vitamin untuk otak. Mereka mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga, bertanggungjawab untuk memproses nutrien yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan. Kekurangan vitamin B membawa kepada anemia. Pesakit ditunjukkan mengambil vitamin B6 dan B12. Vitamin ini bertanggungjawab untuk kadar pertumbuhan dan pembaikan tisu saraf dan sering digunakan dalam rawatan gangguan neurologi..
  3. Vitamin kumpulan D. Tahap rendah vitamin kumpulan ini menyebabkan penipisan dinding saluran darah, yang menyebabkan pendarahan, termasuk strok.
  4. Vitamin kumpulan E. Kekurangan vitamin E menjadi penyebab kebuluran oksigen sel, melembutkan tisu otak. Gangguan neuromuskular dapat berkembang, koordinasi pergerakan mungkin terganggu.

Di samping itu, selama tempoh pemulihan selepas strok, juga berguna untuk mengambil vitamin K, C dan P. Vitamin K bertanggung jawab untuk pembekuan darah, dan vitamin C dan P untuk menguatkan dinding saluran darah kapilari kecil, menormalkan peredaran darah.

Diet strok

Peraturan umum

Strok iskemia adalah keadaan yang berkembang akibat penurunan bekalan darah ke otak di mana-mana lembangan arteri. Ini membawa kepada iskemia kawasan ini dan fokus nekrosis tisu otak terbentuk. Secara klinikal, ini dicirikan oleh munculnya gejala fokus berterusan (lebih dari 24 jam), yang sesuai dengan lesi lembangan vaskular dan pengenalpastian fokus infark serebrum akut pada CT atau MRI.

Penyebab strok iskemia yang paling biasa adalah trombosis atau embolisme yang berkaitan dengan aterosklerosis serebrum. Dengan lesi arteri besar, infark serebral yang agak luas berkembang dengan gejala yang teruk dan perjalanan yang teruk. Apabila arteri kecil rosak, mikrostroke berkembang - serangan jantung dengan lesi kecil, oleh itu, pelanggaran halus dan pemulihannya berlaku dengan cepat. Ini boleh menyebabkan kebas pada wajah, pening atau sakit kepala secara tiba-tiba, koordinasi pergerakan yang lemah, intoleransi terhadap cahaya terang dan suara yang kuat. Selalunya pesakit tidak memperhatikan ini dan dibiarkan tanpa rawatan yang diperlukan.

Rawatan merangkumi terapi asas (mengekalkan tekanan darah, menormalkan pernafasan, mengatur homeostasis, mengurangkan edema serebrum, menghilangkan hipertermia) dan terapi khusus - trombolisis, terapi antiplatelet, antikoagulan (jika ditunjukkan) dan bahkan rawatan pembedahan. Pemakanan juga merupakan perkara penting. Apa yang harus menjadi diet untuk strok?

Sekiranya penindasan kesedaran atau gangguan menelan, makanan di hospital dilakukan dengan bantuan probe dengan campuran khas (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), nilai tenaga yang turun naik dalam julat 1800-2400 kcal. Bagi setiap pesakit, jumlah protein, lemak dan karbohidrat harian dikira dan sejumlah campuran diperkenalkan.

Makanan dan makanan boleh disuntik melalui probe. Daging rebus tanpa lemak dan ikan dibolehkan, yang dua kali melewati penggiling daging dan disapu melalui ayak. Pure yang dihasilkan dicampurkan dengan hiasan parut dan kuahnya ditambahkan pada konsistensi yang diinginkan, melewati probe. Pada hari tersebut, pesakit menerima 50 g ikan dan 150 g daging, 200 ml kefir, 600 ml susu, 150 g keju kotej, 50 g krim masam. Bubur disediakan disucikan, dicairkan dengan susu atau kaldu.

Kentang, wortel, bit, kembang kol, zucchini, labu direbus dengan baik dan digosok hingga rata. Apabila ada peluang untuk ditelan, pesakit dipindahkan ke pemakanan bebas: bijirin cair, jus, puri buah dan sayur, sup dengan daging, dicincang dalam pengisar. Minuman dibenarkan teh dengan susu, koko dengan susu, jus, decoctions rosehip.

Diet untuk strok iskemia harus mematuhi cadangan rawatan Jadual 10C, yang ditetapkan untuk aterosklerosis vaskular. Terapi pemakanan ini bertujuan menormalkan metabolisme lipid dan memperlambat perkembangan aterosklerosis. Mengandungi sejumlah protein fisiologi, lemak haiwan terhad, karbohidrat sederhana dan garam meja (4-5 g). Makanan diperkaya dengan minyak sayuran, yang mengandungi asid lemak tak jenuh ganda dan serat makanan (bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan).

Oleh itu, pemakanan selepas strok iskemia berdasarkan prinsip berikut:

  • normalisasi kolesterol darah, kerana penyebab utama strok adalah aterosklerosis dan gangguan metabolisme lipid;
  • mengehadkan kalori dari gula dan makanan bakar;
  • mengawal tekanan darah dengan mengurangkan garam dalam makanan. Makanan disediakan tanpanya dan ia dibenarkan menambahkan 4-5 g ke dalam pinggan;
  • komposisi vitamin lengkap (terutamanya asid folik, vitamin B6, B12, E);
  • penggunaan bendalir hingga 1.2 liter;
  • mentega dibenarkan sehingga 20 g sehari dan hingga 30 g minyak sayuran;
  • makanan biasa dianjurkan (sehingga 5 kali sehari) untuk mengelakkan rasa lapar;
  • dengan berat badan berlebihan, mereka membatasi atau menghilangkan sepenuhnya gula, tepung dan hidangan bijirin;
  • minuman yang merangsang sistem saraf pusat adalah terhad (alkohol, teh dan kopi yang kuat).

Sekarang lebih lanjut mengenai perkara ini. Pemakanan yang betul adalah mengenai mengurangkan pengambilan lemak haiwan dan menghilangkan pengambilan kolesterol dari makanan. Pada masa yang sama, perlu meningkatkan pengambilan serat makanan dengan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan. Serat makanan menyerap kolesterol berlebihan dan membuangnya melalui usus.

Karbohidrat kompleks dari sayur-sayuran segar, buah-buahan dan biji-bijian menormalkan metabolisme tenaga, yang penting selepas strok, dicerna dengan perlahan dan menimbulkan rasa kenyang. Keutamaan harus diberikan kepada sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna ungu dan merah (ia mengandungi anti-sianidin yang mengurangkan kebolehtelapan kapilari): anggur, delima, terung, kubis merah, lada merah manis, bit.

Dengan gangguan peredaran serebrum, hipertensi dan aterosklerosis, keperluan asid lemak tak jenuh ganda omega-3 meningkat. Mereka tidak boleh diganti dan tidak disintesis di dalam badan. Keperluan harian bagi mereka adalah 1-2 gram. Jumlah asid linolenik terbesar terdapat dalam biji rami, dan sumber asid eicosapentaenoic dan docosahexaenoic adalah minyak ikan, ikan laut, tuna, ikan haring, sardin dan salmon. Itulah sebabnya mengapa minyak sayuran dan ikan laut harus diutamakan dalam diet pesakit, yang lebih baik menggantikan daging dalam makanan..

Vitamin E juga penting, sumbernya adalah ikan laut dan minyak sayuran, kedelai, susu, sayur-sayuran. Vitamin B6 sangat berguna, yang kita dapat dari buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian: brokoli, bayam, wortel, biji, kuman gandum, jagung, kekacang. Tindakan B6 adalah untuk mengurangkan homosistein, yang memainkan peranan penting dalam terjadinya iskemia.

Vitamin B6 dan B12 membantu menekan homosistein, tetapi asid folik lebih berkesan dalam hal ini. Mengambil 400 mcg sehari atau lebih diperlukan untuk mengurangkan risiko strok berulang. Dengan kekurangannya, homosistein cepat terkumpul di dalam darah. Pemimpin dalam kandungan folat kubis, brokoli, kacang, lentil, buah sitrus.

Selepas strok, seseorang terhad dalam pergerakan dan kenaikan berat badan diperhatikan. Kalori yang berlebihan berasal dari makanan bakar dan gula-gula. Gantikan roti gandum dengan dedak, anda harus melepaskan pancake, pai dan roti, dan bukannya gula-gula, biarkan diri anda madu, buah-buahan dan buah-buahan kering, yang jauh lebih berguna daripada kek dan pastri. Gula dibenarkan sehingga 50 g sehari. Untuk mengawal berat badan, anda perlu menimbang berat badan setiap dua minggu. Secara berkala, anda perlu mengatur hari puasa: kefir atau keju kotej, dan pada musim - timun dan semangka.

Dalam strok hemoragik, yang berlaku dengan latar belakang tekanan darah tinggi, prinsip asas pemakanan adalah sama, tetapi batasan garam, yang mengikat dan menahan cairan dalam tubuh, sangat penting, yang menyebabkan peningkatan tekanan dan tekanan yang lebih besar pada CVS. Dalam kes ini, makanan disediakan tanpa garam, dan ia digunakan dalam jumlah 2-4 g dalam hidangan siap..

Aspek pemakanan khas kedua dalam bentuk strok ini adalah mengehadkan pengambilan cecair hingga 1.2 liter sehari dan tidak termasuk kopi, teh pekat, pelbagai minuman tonik dan perangsang (ginseng, eleutherococcus, dll.) Dari diet. Untuk tahap tertentu, merebus ramuan diuretik, valerian, hawthorn, jus bit dan chokeberry membantu mengurangkan tekanan. Mengekalkan kadar kalium dan magnesium dalam darah adalah mustahak. Unsur surih ini terdapat dalam beras, millet, prun, aprikot kering, kismis, oatmeal, kembang kol dan kubis putih, roti dedak, kacang, daging sapi.

Produk yang dibenarkan

Lebih baik menggunakan roti rai, tetapi gandum juga diperbolehkan, begitu juga dengan dedak, dari tepung gandum yang dikupas dan gandum. Anda boleh membeli biskut kering, roti bakar buatan sendiri yang dibuat dari tepung gandum dengan dedak dan diisi dengan keju kotej, kubis atau ikan.

Sup sayur-sayuran, sup kubis, sup bit, borsch, sup dengan bijirin dibenarkan. Walau bagaimanapun, anda perlu memasaknya di dalam air atau sup sayur. Daging dan unggas harus dipilih dari jenis rendah lemak dan disajikan direbus atau dibakar. Pemakanan terapeutik untuk penyakit ini melibatkan keunggulan ikan dan makanan laut dalam makanan, yang harus menggantikan hidangan daging. Sekiranya anda makan daging, maka untuk mengurangkan bahan ekstraktif di dalamnya, anda mesti terlebih dahulu mendidihnya, kemudian bakar atau goreng.

Lebih baik memasak lauk dari sayur-sayuran: kubis, bit, terung, labu, wortel, zucchini dan kentang. Lebih baik mencampurkan sayur-sayuran dalam bentuk rebusan. Segar, anda boleh membuat pelbagai salad dengan penambahan biji rami dan minyak sayuran yang sihat, yang lebih baik untuk diganti. Masukkan sayur-sayuran yang kaya dengan folat: selada, asparagus, brokoli, kembang kol, jagung, labu, bit, saderi, wortel.

Susu dan susu yang ditapai harus dimakan dengan kandungan lemak rendah, keju kotej rendah lemak dapat dijadikan sarapan pagi, dan krim masam rendah lemak harus ditambahkan hanya pada hidangan. Telur dibenarkan hingga 4 keping seminggu, sementara protein dapat dimakan lebih kerap (dalam bentuk telur dadar protein). Bubur disediakan dari soba, barli, oatmeal, bijirin millet; mereka boleh ditambahkan ke bijirin (kaserol dengan keju kotej). Dengan kegemukan, produk bijirin dan tepung harus dibatasi. Mentega yang dibenarkan (20 g sehari) dan minyak sayuran (30 g), ia digunakan dalam pinggan.

Buah-buahan dan buah beri boleh dimakan mentah, juga dalam kompot dan jeli. Lebih suka buah yang kaya dengan kalium: aprikot kering, kurma, kismis, prun, epal.

Anda boleh menggunakan teh lemah dengan susu, pengganti kopi (minuman kopi, chicory), jus sayur-sayuran dan beri. Pengambilan kaldu rosehip dan dedak gandum yang disyorkan setiap hari.

Prinsip utama pemakanan selepas strok

Setelah mengalami strok, perubahan dalam tabiat diet sangat penting dalam masa pemulihan, selain terapi ubat, perubahan gaya hidup dan berhenti merokok. Selepas strok, pesakit perlu memantau tekanan, jumlah kolesterol dalam darah, pengambilan vitamin, asid dan mineral yang bermanfaat. Diet yang diformulasikan dengan betul akan membantu anda kembali ke kehidupan normal dengan lebih cepat dan mengurangkan risiko strok berulang.

  1. Nilai diet dalam pemulihan
  2. Cara membuat menu untuk pesakit dengan betul
  3. Nisbah KBZhU dalam diet harian
  4. Menu pada hari-hari awal
  5. Produk apa yang mesti ada di menu?
  6. Teknologi memasak
  7. Menu contoh untuk hari itu
  8. Menu untuk pesakit di atas katil
  9. Makan tiub
  10. Apa yang anda tidak boleh makan?

Nilai diet dalam pemulihan

Pemakanan selepas strok iskemia harus mematuhi cadangan rawatan Jadual 10C - ini adalah diet yang ditetapkan terutamanya untuk pesakit dengan aterosklerosis kapal.

Ia sangat sesuai untuk pemakanan dalam beberapa minggu pertama selepas strok..

Diet bertujuan untuk mengurangkan berat badan dan mengekalkannya dalam norma fisiologi, memperkaya diet:

  1. minyak sayuran (terutamanya biji rami), kerana minyak mengandungi asid lemak, yang pada mulanya tidak dapat diakses oleh pesakit kerana kekurangan ikan di menu;
  2. sejumlah besar protein, terutamanya sayur-sayuran;
  3. serat makanan (sayur-sayuran, sayur-sayuran segar dan dimasak, serat sayur-sayuran, termasuk dedak);
  4. bijirin - sumber protein dan karbohidrat kompleks.

Penting! Dalam diet pesakit, lemak haiwan, garam dan minuman berkafein sangat terhad.

Menu ini juga bertujuan untuk mengurangkan kolesterol darah, menurunkan berat badan dengan menghilangkan gula sederhana (termasuk makanan manis dan coklat), menurunkan tekanan darah dengan mengawal rejimen minum dan mengurangkan atau menghilangkan garam..

Oleh kerana pemakanan pecahan (sekurang-kurangnya 5 kali sehari), rasa lapar berkurang, lebih mudah bagi orang yang mengalami pukulan untuk melepaskan gula-gula, kerana gula darah tidak turun.

Makanan kecil membantu mengekalkan berat badan pesakit yang optimum.

Sekiranya anda mempunyai berat badan yang berlebihan, ia membolehkan anda mengurangkannya, jika tidak, ia tidak membolehkan anda menurunkan berat badan secara berlebihan.

Tambahan lain dari diet seperti menu makanan sihat adalah bahawa ia dapat diikuti dengan mudah di rumah.

Cara membuat menu untuk pesakit dengan betul

Menu ini dibuat setelah berunding dengan doktor yang hadir, dan bergantung, antara lain, pada sama ada pesakit mempunyai berat badan berlebihan dan apakah tahap kolesterolnya. Juga, bergantung pada jenis strok, garam dibenarkan dalam jumlah kecil atau dikeluarkan sepenuhnya dari diet..

Penting! Bagi pesakit yang berlebihan berat badan, gula putih, daging berlemak, dan keju tidak dibenarkan. Bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi - garam dan semua makanan yang mengandunginya.

Untuk pesakit yang kurus, diet yang lebih baik boleh diresepkan - dengan makan setiap dua jam dalam bahagian kecil.

Bagaimanapun, untuk semua pesakit strok, beberapa peraturan umum berlaku:

  1. pengecualian kopi dan teh;
  2. penurunan garam yang mendadak;
  3. penurunan protein dan lemak haiwan (dalam beberapa kes, doktor dalam tempoh pemulihan mengesyorkan agar pesakit beralih ke vegetarian sehingga kapal dipulihkan);
  4. penggunaan minyak sayuran setiap hari, terutamanya biji rami;
  5. pastikan menggunakan jus segar, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Menu biasa pesakit harus mengandungi bijirin, roti gandum.

Penting! Makanan mestilah pecahan, dari lima hingga tujuh kali sehari..

Anda juga perlu menjaga pengambilan kalium pesakit yang mencukupi. Untuk melakukan ini, diet merangkumi aprikot, buah kering, pisang, produk tenusu..

Nisbah KBZhU dalam diet harian

Pengagihan kandungan kalori makanan semestinya seimbang, pesakit harus menerima sedikit lebih banyak kalori pada waktu pagi..

Produk susu masam, sup sayur-sayuran dan jus boleh diterima sebelum tidur..

Makanan protein mesti ada di menu pada waktu pagi dan waktu makan tengah hari; pada sebelah petang, lebih baik bagi pesakit untuk memberi sayur-sayuran dan kekacang, salad segar, buah-buahan.

Menu pada hari-hari awal

Dalam beberapa minggu pertama setelah strok, doktor boleh mengesyorkan kepada pesakit diet nabati secara eksklusif - sayur-sayuran yang dibersihkan atau digiling, jus buah, keju kotej rendah lemak, bubur cair dengan susu bebas gula.

Penting! Kami hanya akan menerima makanan rebus dan kukus.

Diet termasuk kekacang - sup yang terbuat dari lentil, kacang hijau atau kacang, termasuk kacang hijau.

Selepas pelanggaran akut peredaran serebrum, pesakit mesti diberi makan dengan sedikit makanan parut, setiap jam - bergantung pada diet yang akan diizinkan oleh doktor.

Produk apa yang mesti ada di menu?

Seorang pesakit selepas strok perlu menjaga kesihatan vaskular.

Untuk mengurangkan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari, adalah mungkin dan bahkan perlu memakan buah-buahan cerah yang mengandungi anticyanidin:

  1. anggur hitam dan ungu;
  2. jus delima dan delima masak;
  3. terung bakar;
  4. paprika merah dan hijau;
  5. wortel dan bit - segar atau dibakar dalam kerajang.

Selepas strok, untuk menjaga kesihatan jantung dan saluran darah, perlu mengambil asid lemak tak jenuh ganda omega-3.

Rujukan. Asid ini tidak disintesis oleh badan dan pesakit memerlukan sekurang-kurangnya 2 gram setiap hari. Sumber asid adalah ikan, minyak biji rami dan minyak ikan.

Untuk pemulihan yang cepat, anda perlu makan makanan yang kaya dengan vitamin E dan vitamin B6 setiap hari. Untuk mendapatkan cukup bahan-bahan ini, pesakit perlu menyediakan salad dari brokoli, wortel dan kekacang dengan penambahan minyak biji labu, biji bunga matahari, biji rami dan jagung rebus (bukan kalengan!).

Asid folik membantu mengurangkan jumlah homosistein, yang bertanggungjawab untuk strok berulang. Untuk mengatasi kekurangan asid folik, anda boleh makan kekacang, kubis dan buah sitrus, serta mengambil vitamin yang ditetapkan oleh doktor anda.

Teknologi memasak

Teknologi memasak bergantung pada sama ada seseorang yang mengalami pukulan boleh mengunyah dan menelan makanan sendiri.

Sekiranya fungsi ini hilang, pesakit diberi makan melalui tiub..

Sekiranya sebahagian - makanan direbus, digiling, dicairkan dengan kaldu hingga keadaan sup cair.

Tetapi walaupun selepas pukulan ringan, ketika tidak ada kelumpuhan, dan orang itu mempunyai selera makan yang baik dan mood yang baik, teknologi memasak makanan harus diubah..

  1. makanan goreng dalam minyak - daging dan sayur-sayuran;
  2. digoreng;
  3. dibakar dengan mentega, keju, lemak haiwan.

Penting! Dalam beberapa minggu pertama pemulihan, pesakit harus makan makanan, dimasak dengan cara mengukus, atau dengan merebus semua bahan, dan kemudian mencampurkannya.

Sekiranya doktor membenarkan kehadiran sayur-sayuran segar di menu pesakit, anda perlu menyediakan salad tanpa garam (timun, tomato, sedikit kehijauan, lobak) dengan minyak sayuran, yogurt rendah lemak atau krim masam.

Pada masa yang sama, potong bahan halus.

Menu contoh untuk hari itu

Minyak biji rami, sayur-sayuran segar, daging tanpa lemak, keju kotej dan produk susu yang ditapai, bijirin, herba sangat berguna untuk pesakit pasca strok.

Sebagai contoh menu untuk hari ini, anda boleh menawarkan set produk berikut.

Sarapan pagi: 150 gr. keju kotej rendah lemak dengan epal cincang halus; koko dengan susu skim; sepotong roti gandum penuh dengan keju lembut dan sepotong tomato.

Makanan ringan: pisang.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran; potongan kalkun kukus dengan hiasan soba; salad lobak dan timun dengan biji rami atau minyak zaitun; kompot buah-buahan kering.

Makanan ringan petang: kefir atau susu panggang yang diperam dengan serpihan gandum, epal atau oren.

Makan malam: lentil rebus dengan sayur-sayuran (kentang, zucchini, parsnips), dibumbui dengan pasli dan dill. Salad kubis muda dengan minyak sayuran. Segelas kaldu rosehip dengan satu sudu teh madu.

Makan malam kedua: sandwic roti gandum dengan sayur-sayuran yang dibakar tanpa minyak (zucchini, terung, tomato), teh buah.

Anda perlu mematuhi peraturan minum dan mengambil vitamin yang ditetapkan oleh doktor di antara atau semasa makan.

Video berguna mengenai topik:

Menu untuk pesakit di atas katil

Apa dan bagaimana memberi makan orang yang lumpuh?

Selepas strok, pengambilan makanan untuk pesakit boleh menjadi sukar baik oleh kekurangan kesedaran sepenuhnya dan oleh kelumpuhan, yang mencegah mengunyah makanan secara normal..

Sekiranya kelumpuhan separa dan fungsi menelan tidak terganggu, mangsa yang selamat harus diberi makan dengan produk tumbuk (sayur-sayuran dan buah-buahan, dibenarkan untuk menambahkan sedikit ayam tanpa lemak atau ikan cincang ke sayur-sayuran).

Arnab, dada ayam dan kaldu sayur juga disyorkan.

Makanan untuk pesakit di tempat tidur merangkumi banyak bijirin. Mereka mesti dimasak sangat cair. Bijirin seperti soba dan barli mutiara digiling dan dicairkan dengan susu panas.

Sekiranya, selepas strok, seseorang tidak sedarkan diri atau setelah lumpuh, fungsi menelan dan mengunyah terganggu, pesakit diberi makan melalui tiub.

Makan tiub

Melalui siasatan, anda boleh memasukkan kedua-dua campuran khas siap pakai (Nutrizon, Nitridrink), dan kentang tumbuk yang disediakan.

Kandungan kalori diet dikira secara individu untuk setiap pesakit oleh doktor yang merawat. Ia boleh menjadi 1700 Kcal atau 2500 Kcal.

Daging, ikan dibersihkan dari semua lapisan dan lemak, direbus untuk waktu yang lama (hingga benar-benar lembut) dan melewati penggiling daging beberapa kali, dan kemudian mengisarnya melalui ayak yang sangat halus.

Kemudian daging puri dicampurkan dengan bijirin sayur-sayuran atau parut dan dicairkan dengan kaldu atau air sehingga konsisten sesuai untuk makan melalui tiub.

Rebus bijirin ke keadaan yang sangat lembut, kisar, cairkan dengan susu suam atau air.
Sayur-sayuran diberikan dalam bentuk sup - kentang tumbuk.

Pada percubaan pertama pesakit untuk menelan, probe dikeluarkan dengan sendirinya.
Adalah mustahak, baik dengan probe dan dengan makanan biasa, perlu menyediakan minuman yang diperkaya untuk orang yang mengalami strok - kompot buah kering, rebusan rosehip, teh berry.

Apa yang anda tidak boleh makan?

Sebilangan produk dilarang sama sekali dalam beberapa minggu pertama pemulihan, ia tidak akan membantu dalam pemulihan, tetapi hanya akan memperburuk keadaan.

  1. beri makanan ringan dalam apa jua bentuk, termasuk sandwic panas yang dimasak di rumah, dan lain-lain;
  2. makanan goreng dan goreng;
  3. daging berlemak - daging babi, daging lembu;
  4. keju dengan kandungan garam yang tinggi (suluguni, keju feta, keju tua);
  5. makanan dalam tin dalam apa jua bentuk;
  6. sosej, termasuk yang buatan sendiri;
  7. pelbagai jenis pate dan sos industri;
  8. mi segera;
  9. telur berlebihan;
  10. Pastri manis, terutama dengan marjerin dan gula putih;
  11. garam lebih dari setengah sudu teh sehari, dan kemudian setelah berunding dengan doktor.

Rujukan. Hampir semua produk dari senarai boleh diganti dengan yang diluluskan dan berguna untuk pesakit.

Garam - herba kering, keju - keju cottage, daging babi - ayam belanda, sosej - dada ayam yang dihiris, roti manis - salad buah dengan yogurt rendah lemak.

Tanpa keraguan, dalam tempoh pemulihan, anda harus sepenuhnya tidak hanya merokok, tetapi juga dari alkohol. Pemakanan yang betul semestinya menjadi kebiasaan bagi mereka yang menderita strok, kerana kembali ke makanan ringan biasa - hamburger berlemak dan kentang goreng, ais krim, pencuci mulut manis dan sosej secara signifikan meningkatkan risiko strok lain, walaupun doktor mengatakan pesakit praktikalnya sihat.